Мясная продуктивность бычков при производстве говядины в условиях промышленного комплекса

Куренинова, Татьяна Васильевна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Мясная продуктивность бычков при производстве говядины в условиях промышленного комплекса
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Мясная продуктивность бычков при производстве говядины в условиях промышленного комплекса"

На правах рукописи

Куренинова Татьяна Васильевна

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ говядины В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Барнаул - 2009

003471451

Работа выполнена в федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Алтайский государственный аграрный университет»

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук,

старший научный сотрудник Огуй Виталий Григорьевич

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

старший научный сотрудник Рыков Анатолий Ильич

Ведущая организация - государственное научное учреждение «Алтайский научно-исследовательский институт сельского хозяйства» Сибирского отделения Российской академии сельскохозяйственных наук

Защита состоится 10 июня 2009 г., в Ю00 часов на заседании диссертационного совета Д 220.002.04 при Алтайском государственном аграрном университете (ФГОУ ВПО АГАУ, г. Барнаул, пр-т Красноармейский, 98,656049)

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Алтайский государственный аграрный университет».

Автореферат разослан » мая 2009 г.

кандидат сельскохозяйственных наук, Плешаков Владимир Александрович

Ученый секретарь диссертационного совета

Черемнякова Л.Н.

1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Становление рыночных отношений в агропромышленном комплексе требует стабилизации отрасли животноводства, а также роста производства и улучшения качества продукции. Это возможно только путем использования интенсивных методов и приемов, включающих улучшение племенной ценности животных, обеспечения полноценности кормления и применения рациональных технологий содержания.

В хозяйствах Сибири из общего количества крупного рогатого скота, реализуемого на мясо, свыше 95% приходится на долю молодняка комбинированных и специализированных молочных пород. В условиях промышленной технологии на крупных фермах и комплексах эти животные способны иметь высокую энергию роста, низкие затраты кормов на производство говядины, которое обладает хорошими кулинарными и пищевыми качествами. Вместе с тем результаты исследований свидетельствуют, что помеси, полученные при промышленном скрещивании, характеризуются более высокими показателями мясной продуктивности.

В настоящее время изучены и внедрены многие технологические системы производства говядины с разнообразными разрешающими способностями создания наиболее оптимальных условий содержания различных половозрастных групп скота. Однако это не исключает возможность совершенствования отдельных элементов технологического оборудования при производстве говядины с целью получения высококачественной, конкурентоспособной на внутреннем и мировом рынках продукции скотоводства, что является актуальной проблемой, представляющей научный и практический интерес в решении важной народнохозяйственной задачи.

Диссертационная работа выполнена в соответствии с планом научно-исследовательских работ зооинженерного факультета, который является составной частью комплексной темы ФГОУ ВПО «Алтайский государственный аграрный университете» 01. «Совершенствование технологии производства продукции скотоводства, птицеводства, свиноводства, пчеловодства, овцеводства и звероводства».

Цель исследований состоит в изучении и разработке теоретических, практических предпосылок дальнейшего повышения мясной продуктивности разводимых в Алтайском крае симментальской, черно-пестрой пород и герефорд х симментальских помесей крупного' рогатого скота в условиях промышленной технологии с определением экономической эффективности его доращивания и откорма в зависимости от типа напольной решетки.

Для разрешения поставленной цели на исследование ставились следующие задачи:

- определить рост, развитие, некоторые биологические особенности бычков симментальской, черно-пестрой пород и герефорд х симментальских помесей в периоды доращивания и откорма, содержащихся на решетках различного типа;

- изучить мясную продуктивность бычков;

- определить морфологический и биохимический состав мяса;

- изучить морфологические и биохимические показатели крови;

- установить влияние элементов технологии на экономическую эффективность производства говядины.

Научная новизна исследований заключается в том, что для скотоводческих хозяйств предложены варианты использования решетчатых настилов с различными параметрами, несущих технологическую нагрузку. Изучена продуктивность, качество продукции и экономическая эффективность при содержании бычков в период их доращивания и откорма на напольных покрытиях, отличающихся материалом изготовления, шириной опорной планки и просвета. Определены показатели конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей туши при формировании мясной продуктивности бычков.

Практическая значимость. На основании проведенных исследований для хозяйств всех форм собственности юга Западной Сибири показаны пути реализации генетически обусловленной продуктивности молодняка районированных пород крупного рогатого скота в 15,5-месячном возрасте живой массой: черно-пестрая - 416,4, симментальская порода - 442,1, герефорд х симментальские помеси - 462,5 кг. Предложены оптимальные параметры чугунной напольной решетки для применения ее в условиях крупных ферм и комплексов по производству говядины, снижающей травматизм конечностей бычков и обеспечивающую высокую продуктивность на доращивании и откорме - 800,6-904,9 г среднесуточного прироста живой массы в зависимости от генотипа скота.

Реализация результатов работы. Результаты исследований внедрены в системе производства говядины хозяйств различных форм собственности с получением 3875 голов помесного молодняка на основе скрещивания комбинированного и специализированного по молочной продуктивности скота с производителями герефордской породы. Оптимальные размеры решеток с опорной планкой 90 мм и просвета 30 мм при исполнении сплошных решетчатых настилов нашли

применение в специализированных хозяйствах при доращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота в АКГУП «Промышленный», ЗАО «Сибирские бычки» Алтайского края в объеме 5,5 тыс. голов, что обеспечивало повышение рентабельности ведения отрасли на 3,5%.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на заседаниях ученого совета (2006, 2007, 2008) и межкафедральном совещании про-фессорско-преподава-тельского состава и аспирантов (2009) зооинже-нерного факультета ФГОУ ВПО «Алтайский государственный аграрный университет», Международной научно-практической конференции «Вузовская наука - сельскому хозяйству» (2005, Барнаул), IV Международной конференции молодых ученых и специалистов Сибирского федерального округа (18-21 июня 2008 ,Барнаул), IV Международной научно-практической конференции «Аграрная наука - сельскому хозяйству» (5-6 февраля 2009, Барнаул).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 7 научных работ, в том числе одна в ведущем рецензируемом научном журнале, определенном ВАК РФ.

Объем и структура диссертации. Общий объем диссертационной работы составляет 149 страниц, в том числе текстовая часть 105 страниц, содержит 35 таблиц, 6 рисунков, 11 приложений. Состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов и предложений производству. Список использованной литературы включает 255 наименований, в том числе 19 на иностранных языках.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Рост и развитие бычков разных генотипов с оценкой влияния на эти показатели условий содержания.

2. Мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков в 8,5- и 15,5-месячном возрасте.

3. Прирост массы туши за периоды доращивания и откорма бычков, конверсия протеина и энергии корма в протеин и энергию мясопродуктов.

4. Зоотехническая и экономическая эффективность доращивания и откорма чистопородных и помесных бычков при содержании их на решетчатых настилах различного типа.

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Научные исследования выполнены в 2003-2008 гг. на кафедре скотоводства и коневодства ФГОУ ВПО «Алтайский государственный аграрный университет», а их экспериментальная часть осуществлена на промышленном комплексе по производству говядины АКГУП «Промышленный».

Объектом исследований явились бычки симментальской и черно-пестрой, а также помеси, полученные от скрещивания симментальской с быками герефордской пород.

Молодняк для научно-производственного опыта подбирался по принципу аналогов с учетом возраста, породной принадлежности, живой массы (Овсянников А.И., 1976).

Всего было сформировано восемь групп бычков 8,5-месячного возраста. В I, II и III группах находился молодняк из 42 голов симментальской породы, IV, V и VI - герефорд х симментальских помесей первого поколения - 42 голов и VII и VIII - 28 голов черно-пестрой породы. Все они размещались на сплошном решетчатом настиле различного типа согласно схеме опыта (рисунок 1).

Оценка полноценности кормов осуществлялась по фактическому содержанию в них питательных веществ, а рационы составлялись по нормам кормления сельскохозяйственных животных (Калашников А.П., Клейменов Н.И., Баканов В.Н. и др., 1986).

Для определения величины затрат велся учет кормов, потребленных животными, который проведен методом контрольного взвешивания, скормленных составных частей рациона и их остатков один раз в месяц за двое смежных суток. Все образцы кормов и кормовых остатков подвергнуты химическому анализу по общепринятым методикам П.Т. Лебедева, А.П. Усовича (1976), А.Г. Малахова, Р.Ф. Бессарабо-вой, Л.А. Фроловой (1994) в ФГУ станция агрохимической службы «Бийская» Алтайского края.

Контроль за ростом и развитием бычков осуществлялся путем ежемесячного индивидуального взвешивания утром до кормления и поения с определением среднесуточного прироста живой массы в отдельные возрастные периоды и относительной скорости роста по формуле.

Формирование статей экстерьера подопытного молодняка изучали на основе взятия 6 основных линейных промеров при постановке на опыт в 8,5- и его окончании в - 15,5-месячном возрасте с последующим вычислением индексов телосложения.

Мясную продуктивность и качество мяса изучали на основе проведения контрольных убоев в возрасте 8,5 и 15,5 месяца на убойном пункте отделения «Заря» АКГУП «Промышленный».

Рисунок 1-Схема опыта

Убой животных по три головы из каждой группы осуществлялся в соответствии с методиками ВИЖ, ВНИИМП (1968) и СибНИПТИЖ (2005) после 24-часовой голодной выдержки. Морфологический со-

став изучали путем обвалки, левых полутуш. По результатам взвешивания устанавливалось абсолютное и относительное содержание тканей в туше. На основании этих данных определяли индекс мясности.

Химический состав мяса и жира-сырца изучен на основании анализа их средних проб в лаборатории биохиманализов ГНУ АНИИСХ СО РАСХН по методике ВИЖа и ВНИИМП (1977). На основании этих данных рассчитана калорийность туши. Конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию продуктов убоя молодняка разных групп определены по рекомендациям ВАСХНИЛ (1983).

В 8,5- и 15,5-месячном возрасте для характеристики клинических показателей о характере направленности обмена веществ бычков судили на основании изучения следующих показателей крови и ее сыворотки:

- морфологические - по содержанию лейкоцитов и эритроцитов (подсчетом в камере Горяева), количество гемоглобина определяли гемоглобинцианидным методом (Колб В.Г., Камышников B.C., 1982);

- биохимические - содержание общего белка анализировали биуре-товым, белковые фракции (альбумины, a-, ß-, у-глобулины) - нефело-метрическим методом (Меньшиков В.В., Делекторская JI.H., Золот-ницкая Р.П. и др., 1987).

Качество кожевенного сырья изучено на основании измерений массы, длины, ширины и соответственно площади шкур, а также ее толщины в области локтевого сустава.

Сравнительную эффективность производства говядины от бычков, полученных от различных породных сочетаний с выращиванием и последующим откормом на различных типах напольной решетке определяли по общепринятым в экономике методам (Лоза Г.М., Удове-ченко К.Я., Вовк В.К. и др., 1980).

Полученный экспериментальный материал и данные производственной аппробации обработаны вариационно-статистическим методом (Плохинский H.A., 1969).

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1 Кормление и содержание подопытных бычков

Кормление подопытного поголовья бычков в период доращивания осуществлялось зеленой массой растений с кормового севооборота предприятия, по фазам откорма - максимальным насыщением рационов зерновой бардой (таблица 1).

Таблица 1 - Рационы подопытных бычков по фактически потребленным кормам на 1 голову в сутки, кг

Доращи- Фазы откорма

Показатель вание I П III

(65 дней) (50 дней) (50 дней) (50 дней)

Вид корма

Зеленая масса растений:

вико-овсянная смесь 6,1 - - -

кострец безостый 8,0 - - -

кукуруза 6,9 - - -

Концентраты 2,0 - - -

Силос:

вико (30%)-овсяный (70%) - 2,0 2,0 2,0

из зеленой массы суданки - 12,5 13,6 13,2

Сено кострецовое - 0,5 0,5 0,5

Барда зерновая, дк - 3,0 4,0 5,0

Патока кормовая - 0,2 0,5 0,5

Соль поваренная, г 50,0 60,0 60,0 60,0

В рационе содержится

Сухого вещества 7.89 8,57 9,64 9,98

Кормовых единиц 6,39 7,04 7,95 8,25

Обменной энергии, МДж 75,9 90,62 98,13 118,83

Сырого протеина, г 1157,2 1434,2 1685,2 1840,9

в том числе переваримого 621,0 922,9 1082,3 1181,1

Сырого жира, г 224,3 298,5 346,0 381,9

Сырой клетчатки, г 1956,5 2041,7 2209,8 2214,2

Сахаров, г 654.8 344,3 517,8 513,9

За счет поступления силосованной массы зеленых растений на 38,8% обеспечивалась потребность животных в энергии, на долю зерновой барды приходилось - 16,2, концентратов - 24,0%. Удельный вес этих видов кормов в общем объеме содержания в рационе бычков переваримого протеина составил - 32,3; 34,6 и 17,8 %, сырой клетчатки -58,2; 6,9 и 9,6%, соответственно. От использования кормовой патоки Сахаров в рационы поступало 32,0% , зеленой массы растений - 29,1, силоса-21,7%.

Переваримого протеина на 1 корм. ед. приходилось 126,7 г, в сухом веществе в период доращивания содержалось 24,8, откорма -22,2-23,8% сырой клетчатки, 8,3 и 4,0-5,4% - Сахаров. Соотношение кальция к фосфору находилось в оптимальных пределах 1 : 1,4-1,5.

Всего за период исследований энергетическая питательность рациона составила 1577,4 корм, ед., в 1 кг сухого вещества содержалось 0,81-0,83 корм. ед.

Содержание животных осуществлялось в реконструированной под промышленную технологию воловне. Раздача грубых и сочных кормов велась стационарным кормораздатчиком РКУ-200, установленным над спаренными кормушками, которые делят помещение на два ряда секций. Размеры 23 секций каждой по фронту кормления 7 , глубине - 7,5-9,0 м. Вместимость 20-24 головы в каждой, фронт кормления 0,3 м на одну голову, площадь пола - 2,46 м2.

Под рядом секций оборудован лоток самосплавной системы наво-зоудаления периодического действия. Навозный канал перекрыт чугунной, алюминиевой или из металлического сплава решеткой размером 1,0Х0,5 м, которая уложена на балку-брус сечением 10x20 см.

3.2 Рост и развитие подопытных бычков

Формирование мясной продуктивности животных, протекающее в различных условиях внешней среды, связано с ростом и развитием.

Результатами исследований установлено, что при постановке на опыт и последующий 65-дневный период доращивания межгрупповые различия по живой массе между подопытными бычками отражали их продуктивную направленность: сверстники симментальской (I, II и III группы в среднем 267,0 кг) и герефорд * симментальской (IV, V и VI группы - 268,1 кг) пород по этому показателю превосходили бычков черно-пестрого скота (VII и VIII группы - 244,1 кг) на 22,9-24,0 кг (9,4-9,8%, р<0,001). По завершению следующих периодов эти различия сохранены на уровне 25,7-46,1 кг (6,2-11,1%, р< 0,001). У помесных герефорд х симментальских бычков живая масса по окончанию технологических циклов оказалась выше на 7,9 и 20,4 кг (4,6%, р<0,001), в сравнении с другими исследуемыми группами животных (таблица 2).

Проявлению генетически обусловленной мясной продуктивности симментальских бычков способствует их содержание на решетчатом настиле из чугуна (II группа) и алюминия - РАС-1 (III группа). Превышение живой массы этих животных по сравнению со сверстниками из I группы составляет 14,4 (3,4%, р<0,001) и 23,5 кг (5,5%, р<0,001). Аналогичная закономерность установлена и в V и VI группах герефорд х симментальских помесей в сравнении с IV группой -25,8 (5,8%, р< 0,001) и 17,5 кг (3,9%, р<0,001). Содержание на сплош-

ном решетчатом полу из чугуна симментальских бычков не снижает их живую массу по сравнению с III группой (р>0,05), а у помесного скота (V группа) обеспечивает ее увеличение на 8,3 кг (р<0,05) при сопоставимой оценке с аналогами VI группы.

Таблица 2 - Динамика живой массы бычков в зависимости от типа решетки, кг

Группа Постановка на доращива-ние и откорм Технологический период

доращи-вание откорм

1-я фаза П-я фаза Ш-я фаза

I 264,1±2,29 316,8±2,32 345,7±1,88 385,5±2,61 429,5±4,55

II 262,0±2,21 309,5±2,24 352,0±3,47 395,7±3,52 443,9±4,79

III 275,0±2,74 321,2±2,47 362,9±2,19 405,7±3,49 453,0±4,26

IV 262,2±2,29 315,4±3,15 357,4±2,47 400,5±4,64 448,1±3,76

V 267,6±2,73 329,1±2,77 374,9±1,80 421,9±4,98 473,9±2,94

VI 274,6± 2,45 326,7±3,25 370,7±3,06 415,8±3,47 465,6±2,30

VII 243,8±2,44 292,0±3,43 330,1±2,44 369,2±2,88 412,5±3,03

VIII 244,6±2,92 294,8±4,07 334,5±2,46 375,2±2,55 420,2±2,88

Содержание бычков черно-пестрой породы на решетчатом настиле из чугуна способствует увеличению их живой массы на 7,7 кг (Р<0,05).

Высоким продуктивным показателем отличались герефорд х симментальские помеси. При доращивании от них получено 855,7 г среднесуточного прироста, за весь период исследований - 904,9 г, что на 99,1-104,9 (13,1-14,0) и на 88,3-104,3 г (10,8-13,0%), соответственно, больше, чем от симментальских и черно-пестрых сверстников.

Симментальские и герефорд х симментальские бычки при их выращивании на решетке из чугунного сплава превосходили своих сверстников, которые содержались на напольном покрытии из алюминия по среднесуточному приросту живой массы на 86,0 (9,8 %) и 44,6 г (5,2 %). Продуктивные показатели черно-пестрых бычков при содержании на решетке из чугуна во все периоды производственных циклов были выше на 3,9-4,2 % (р<0,01) животных VII группы.

Выращивание бычков на решетчатых настилах из чугуна и алюминия (РАТ-2) обеспечивает более интенсивный рост и развитие животных. При содержании на них симментальские бычки превышали по высоте в холке на 2,3-5,7 (р<0,01), косой длине туловища - на 5,4-8,3

(р<0,05), ширине груди за лопатками - на 2,6-6,0 см (р<0,05) соответствующие показатели аналогов, выращивание и откорм которых осуществлялся на решетке РАС-1. Тождественная закономерность выявлена по высоте в холке у герефорд х симментальских помесей, соответственно, 2,2-4,2 (р<0,05) и 2,0 см (р<0,05).

Герефорд х симментальские помеси по индексу массивности превосходили симментальских бычков при завершении исследований на 0,5, черно-пестрых - на 1,6%. Они отличались также повышенными индексами широкотелости на 1,6 и 2,2, грудному - на 3,6 и 9,2 и высо-коногости - на 0,4-2,3%.

Таким образом, результатами исследований установлено, что продуктивные показатели бычков определены генетически обусловленной наследственностью и они свидетельствуют о преимуществе наращивания мяса на основе скрещивания комбинированного скота с ге-рефордской породой. Выявлена общая закономерность, которая свидетельствует о целесообразности применения при промышленном производстве говядины решетчатых сплошных настилов в групповых клетках из чугуна.

3.3 Убойные показатели и морфологический состав туш

Результаты контрольного убоя в 15,5 месяца свидетельствуют о существенной зависимости показателей мясной продуктивности от породной принадлежности бычков (таблица 3).

Таблица 3 - Влияние решетчатых настилов на убойные показатели подопытных бычков

Группа Живая масса, кг Масса, кг Выход, %

съемная предубой-ная туши жира-сырца туши жира-сырца

I 437,6±4,06 421,5±4,01 231,4±3,48 7,2±0,12 54,9±0,28 1,7±0,15

II 446,9±2,77 436,1±2,97 241,2±3,49 6,8±0,32 55,3±0,10 1,6±0,18

III 455,9±2,43 443,1±2,74 235,9±1,95 6,2±0,19 53,2±0,23 1,4±0,12

IV 429,2±3,22 416,2±3,81 230,2±2,24 6,2±0,23 55,3±0,81 1,5±0,12

V 452,6±5,11 444,0±3,01 239,2±2,42 7,7±0,28 53,9±0,38 1,7±0,15

VI 464,8±2,17 453,0±2,65 232,0±1,53 6,6±0,27 51,2±0,24 1,5±0,12

VII 396,6±3,52 381,2±1,96 194,8±1,88 5,6±0,27 51,1±0,32 1,5±0,12

VIII 404,0± 1,53 398,4±1,57 215,4±2,81 7,0±0,19 54,1±0,51 1,8±0,13

Черно-пестрые бычки имели парную тушу массой в пределах 205,1 кг. В сопоставимой оценке с другими породными сочетаниями по приросту этого показателя они уступали им на 28,7-31,1 кг (14,0-15,2%, р<0,01). При интенсивном выращивании бычки всех породных сочетаний относительно мало накапливали жира-сырца - 6,3-6,8 кг (1,5-1,6% к предубойной массе). Это, с точки зрения экономического расхода корма, имеет большое значение.

С возрастом и увеличением живой массы животных происходит повышение убойного выхода: у бычков симментальской породы на 5,0 (р<0,05), черно-пестрой - на 2,9 (р<0,05), герефорд х симментальских помесей - на 4,1% (р<0,01).

Исследованиями по выявлению типов напольной решетки на убойные показатели мясной продуктивности установлено, что бычки II, V и VIII групп превосходили своих сверстников, соответственно, из I, IV и VII групп по массе туши на 9,8 (4,2%, р<0,01), 9,0 (3,9%, р<0,01) и 20,6 кг (10,6%,р<0,001) или всего в среднем на 13,1 кг (6,0%, р<0,001).

Молодняк симментальской породы и ее помеси с герефордским скотом мякоти в туше содержали 184,0 и 178,6 кг, что на 29,6 (19,2%, р<0,001) и 24,2 кг (15,7%, р<0,001) больше сверстников черно-пестрой породы. Индекс мясности у бычков черно-пестрой породы составил 3,9, симментальской - 4,2, герефорд х симментальских помесей - 4,5 и достоверно на 0,3-0,8 (8,0-25,0%, р<0,05) превысил результаты предыдущего убоя. По этому показателю помесные бычки на 7,1 и 15,4% (р<0,05) имели преимущество над симментальскими и черно-пестрыми сверстниками, соответственно.

При сопоставимой оценке влияния условий содержания бычков выявлено, что доращивание и откорм на решетке из чугуна симментальских и черно-пестрых бычков приводит к увеличению содержания мякоти в тушах на 8,8 (4,9%, р<0,05) и 22,4 кг (15,6%, р<0,05) по сравнению с аналогами I и VII групп соответственно (таблица 4).

Содержание бычков герефорд х симментальских помесей на решетчатом настиле РАС-1 (VI группа) по сравнению с доращиванием и откормом их на аналогичном покрытии (IV группа) с параметрами планки 3,5 см, щели 2,5 см и из чугуна (V группа) приводит к недополучению мякоти в пределах 8,2 (4,8%) и 9,9 кг (5,7%, р<0,05).

Лучший результат по соотношению массы мякоти и костей имеют помесные бычки герефорд х симментальской IV и V групп - 4,6, ниже их на 0,2-0,6 - сверстники симментальской и на 0,3-0,9 - черно-пестрой породы.

По массе парных шкур симменталы (33,8 кг) и герефорд х симментальские помеси (34,1 кг) превосходили своих сверстников - бычков

черно-пестрой породы на 12,7-13,7%. При убое в 15,5-месячном возрасте выход шкур от предубойной массы животного в сравнении с показателем в 8,5 месяца уменьшился по всем породным сочетаниям на 1,8-2,7 и составил 7,7-7,9%.

Таблица 4 - Показатели морфологического состава туш в зависимости от условий содержания

Группа Масса, кг Выход к массе туши, % Индекс мяснос-ти

охлажденной туши мякоти костей и сухожилий мякоти костей и сухожилий

I 227,1±2,66 179,9±2,29 47,1±2,17 79,2±1,36 20,8± 1,69 4,0±0,20

II 235,8±0,67 188,7±1,20 47,1±0,57 80,0± 1,53 20,0± 1,53 4,3±0,15

III 229,8±8,80 183,4±6,76 46,4±ЗД2 79,8±1,59 20,2±1,59 4,4±0,27

IV 222,7±3,57 180,7±3,18 42,0± 0,70 81,1±1,05 18,9±1,09 4,6±0,04

V 226,5±5,52 182,4±2,26 44,1±3,44 80,5±0,87 19,5±0,96 4,6±0,29

VI 247,2±3,42 172,5±2,44 44,5±0,77 79,5±0,87 20,5± 1,26 4,3±0,06

VII 188,6±5,28 143,2±3,32 45,4 ±1,97 75,9±1,51 24,1 ±1,49 3,5±0,04

VIII 208,2±8,85 165,6±6,60 42,6±2,72 79,5±1,80 20,5±1,04 4,3±0,35

Следовательно, результаты исследований свидетельствуют, что бычки симментальской и черно-пестрой пород, а также помеси симментальского и герефордского скота способны в 8,5- и 15,5-месячном возрасте иметь, соответственно, массу парной туши на уровне 118,7125,9 и 205,1-236,2 кг, убойный выход - 50,9-51,3 и 54,2-56,0%. По массе парной туши животные комбинированной породы и ее помеси с герефордским скотом превышают сверстников специализированной молочной породы на 4,7-6,1 (р<0,05) и 13,9-15,5% (р<0,01). Повышение весовых кондиций скота увеличивает накоплением жира-сырца в 3,2-3,8 раза, убойного выхода - на 2,9-5,0% (р<0,05). Доращивание и последующий откорм бычков с содержанием их на сплошном решетчатом настиле из чугуна сопровождается по сравнению с решеткой из алюминия с шириной планки 3,5 см, просвета 2,5 см (РАТ-2), увеличением массы туши на 9,0 (4,2%, р<0,01) - 20,6 кг (10,6%, р<0,001), а при сопоставимой оценке с РАС-1, повышает выход мясопродуктов на 2,4-3,5%.

3.4 Качественные характеристики продуктов убоя

Один из основных показателей качества мяса - это его химический состав.

Результаты исследования свидетельствуют, что в 8,5-месячном возрасте герефорд х симментальские помеси в мякоти туши содержа-

ли на 0,33-0,50 % больше жира. Это предопределило превышение ее энергетической ценности по сравнению с другими породными сочетаниями на 1,7-2,6%.

С возрастом увеличивается содержание белка и особенно жира: в мясе симментальских бычков на 5,13 и 7,61%, герефорд х симментальских помесей, соответственно, на 3,11 и 9,68%, черно-пестрых сверстников - на 3,03 и 5,07% (таблица 5).

Таблица 5 - Химический состав общей пробы мяса подопытных бычков, %

Породная принадлежность, группа Сухое вещество Белок Жир Зола Энергия в 1 кг, МДж

8,5-месячный возраст

Симментальская 24,56±1,28 19,56±0,73 2,93±0,13 2,07±0,09 5,80±0,09

Герефорд х симменталь- 24,71±1,62 19,63±0,93 3,26±0,21 1,82±0,08 5,95±0Д4

ская

Черно-пестрая 24,83±1,47 20,00±1,63 2,76±0,06 2,07±0,02 5,85±0,03

15,5-месячный возраст

I 37,45±0,90 24,13±0,91 11,76±0,28 1,56±0,05 10,38±0,34

II 36,65±2,11 26,34±1,15 8,97±0,39 1,34±0,06 9,78±0,17

III 36,70±0,91 23,56±0,52 10,89±0,73 1,25±0,08 9,90±0,51

IV 38,15±1,31 23,98± 1,00 12,67±0,43 1,50±0,03 10,71±0,31

V 36,05±0,53 21,45±0,60 13,18±0,24 1,42±0,03 10,32±0,35

VI 37,08±0,47 22,80±0,33 12,98±0,20 1,30±0,03 10,56±0,33

VII 31,75±0,87 22,30±0,67 8,10±0,26 1,35±0,06 8,50±0,57

VIII 32,42±0,65 23,76±0,29 7,56±0,31 1,10±0,09 8,62±0,43

Различия в химическом составе мяса отразились на его энергетической ценности. Причем в значительной степени на величину этого показателя влияет наличие жира. В 15,5-месячном возрасте энергетическая ценность мяса возросла в 1,5-1,7 раза.

Таким образом, результаты исследований свидетельствуют, что до-ращивание и последующий откорм бычков за 7-месячный период позволяет получить прирост массы туши у бычков симментальской породы в пределах 109,0 кг (100,0%), герефорд х симментальских помесей - 102,8 кг (94,3%), черно-пестрого скота - 84,2 кг (77,2%). По наличию сухого вещества в химическом составе прироста мясных про-

дуктов бычки симментальской породы и их помеси с герефордской превосходят сверстников черно-пестрой породы на 14,8-16,5%. Больше на 6,2-14,0% позволяет получить в приросте туш мясной продукции содержание бычков на решетчатом настиле из чугуна.

3.5 Физиологические и интерьерные исследования

Содержание подопытных животных на решетчатых полах разного конструктивного решения, приводит к заболеваниям конечностей различной степени тяжести, клиническими признаками которых явились промины, раковины, заломы и трещины копытного рога. В 12,5-месячном возрасте от общего числа болезней незаразной этиологии на болезни конечностей приходится 58,3, в 15,5-месячном-51,8%. Воспаление мягких тканей копытец отмечается, соответственно, в 25,0 и 18,5% случаев, на долю бурситов и артритов приходится 8,3 и 7,4%. Причем, с возрастом число заболеваний увеличилось в 2,2 раза.

За период научно-производственного опыта зафиксировано 23 случая (41%) заболеваний конечностей при содержании на решетчатом настиле типа РАТ-2, на решетке типа РЧ и РАС-1 - 19,0 и 28,6%, соответственно.

Анализ уровня заболеваний конечностей у различных породных групп животных показал, что за периоды доращивания и откорма они наиболее часто встречались у бычков симментальской породы.

Функциональным проявлением процессов адаптации к условиям содержания могут быть изменения показателей крови.

Исследования морфологических показателей крови у бычков в возрасте 8,5 месяцев свидетельствуют о том, что количество эритроцитов у животных, сравниваемых групп находится в пределах физиологической нормы и не имеет существенной разницы. В среднем содержание эритроцитов в крови бычков составляет 6,21±0,35*1012/л и к 15,5 месячному возрасту увеличивается на 14,9%. Уровень гемоглобина у бычков этого возраста оказался выше во II группе (145,8 г/л), что выше в сравнении с аналогами I группы на 24,2 (19,9%), VIII группы (137,6 г/л) - на 6,0 г/л (4,6%) по отношению к VII группе; V группы (140,4 г/л) - на 10,8-13,8 г/л (8,3-10,9%) к сопоставимому показателю сверстников IV и VI групп.

Количество лейкоцитов у всех исследуемых групп изменяется в соответствии с функциональными изменениями организма, связанными с возрастом.

Максимальная концентрация лейкоцитов установлена при содержании на решетчатом настиле из чугуна: у бычков симментальской породы на 10,62±0,21*109/л, герефорд х симментальских помесей -10,90±0,23*109/л, черно-пестрого скота - 10,62±0,11*109/л (5,5%), что на 9,2-12,9%; 9,4-10,1%; 5,1% больше по сравнению с показателями их аналогов, находящихся на других видах напольных настилов.

Анализ показателей резервной щелочности у животных сравниваемых групп свидетельствует, что они ниже на 2,6% (0,5ммоль/л) при выращивании бычков на решетчатом настиле из алюминия независимо от их породной принадлежности, что в большей степени связано с возникновением у них различного рода заболеваний конечностей.

Исследованиями установлено, что при доращивании и последующем откорме бычков на сплошных решетчатых настилах различного типа заболевания конечностей различной степени тяжести возникают реже: у герефорд * симментальских помесей - 21,4% и черно-пестрых бычков - 37,7%. У сверстников исходной комбинированной продуктивной направленности они регистрируются чаще, соответственно, на 26,2 и 19,9%. С возрастом при повышении живой массы бычков число заболеваний увеличивается в 2,2 раза. Содержание бычков на решетчатом настиле типа РЧ - 95-30 и РАС-1 способствует снижению заболеваний на 35,8 и 26,2%.

3.6 Конверсия питательных веществ и энергии корма в мясную продуктивность

На основе опытных данных выявлено, что помесные бычки герефорд х симментальской породы на производство 1 ц прироста затратили 8,09 ц к. ед. или на 0,92 (11,4%) ц к.ед. меньше, чем симментальские сверстники, на 1,07 ц к. ед. (13,2%) - бычки черно-пестрой породы.

При содержании бычков в период откорма на решетке типа РЧ на 1 ц прироста живой массы израсходовано 8,80 ц к.ед., всего за продолжительность исследований - 8,57 ц, что, соответственно, на 13,9 и 6,4% меньше, чем при использовании напольного настила из РАТ-2. Бычки симментальской породы и их помеси с герефордской при содержании на решетчатом настиле типа РАС-1 эти соответствующие показатели имели 8,66 и 8,23 ц к.ед. или на 10,2 и 9,5% больше по сравнению с РАТ-2 и на 3,8 и 4,1% с решетчатым настилом из чугуна.

Установлено, что бычки симментальской породы содержали в мякоти туши больше белка (28,2 кг) по сравнению со сверстниками дру-

гих породных сочетаний на 4,8-9,4 кг (20,5-50,0%). Герефорд х симментальские помеси превосходили их по накоплению сырого жира (23,9 кг) на 3,3 кг (16,0%), черно-пестрых бычков - на 10,8 кг (в 1,8 раза), (таблица 6).

Таблица 6 - Выход основных питательных веществ и энергии корма в питательные вещества мясной продукции бычков

Показатель Группа

I II III IV V VI VII VIII

Затрачено на 1

кг прироста жи-

вои массы:

переваримого

протеина корма, кг 1,21 1,09 1,12 1,07 0,97 1,03 1,18 1,14

энергии корма, МДж 218,8 198,9 202,6 194,6 175,4 186,5 214,5 206,0

Синтезировалось в съедобных

частях туши, кг: сырого протеина сырого жира 26,3 22,7 32,5 18,2 25,8 21,0 26,1 23,1 21,9 25,4 22,1 23,1 15,1 12,1 22,6 14,1

Выход на 1 кг

прироста преду-бойной живой

массы, г:

сырого протеина сырого жира 62,4 53,9 74,5 41,7 58,2 47,4 62,7 55,5 49,3 57,2 48,8 50,1 39.6 31.7 56,7 37,1

Коэффициент

конверсии корма, %:

протеина (ККП) энергии (ККЭ) 5Д7 4,18 6,85 4,10 5,20 3,96 5,84 4,21 5,09 4,18 4,74 3,94 3,34 2,30 4,99 3,01

Трансформировать энергию корма в энергетическую часть съедобной части туши по всем породным сочетаниям лучшей способностью обладала решетка типа РЧ (3,58%). Содержание бычков на алюминиевой решетке РАТ-2 снижает этот показатель на 0,33%.

Таким образом, полученные данные свидетельствуют о том, что коэффициент конверсии протеина корма симментальских бычков находится на уровне 5,74% и превышает этот показатель сверстников других генотипов на 0,52-1,58%. Содержание бычков на решетчатом настиле из чугуна увеличивает этот показатель на 0,47-1,00%.

3.7 Экономическая эффективность доращивания и откорма бычков

Важным показателем целесообразности использования научных рекомендаций в производственной практике является их экономическая эффективность.

Методом учета всех затрат, произведенных за период научно-хозяйственного опыта на каждого бычка, рассчитаны затраты и себестоимость единицы продукции. При их определении учтены затраты по выращиванию телят в молочный период (636,8 руб. на 1 ц постановочной живой массы), определена заработная плата в период проведения научно-производственного опыта (192,0 руб.), прочие затраты (436,25 руб.) и стоимость 1 ц к.ед. (280,27 руб., таблица 7).

Таблица 7 - Рентабельность доращивания и откорма бычков, в расчете на 1ц продукции

Группа Себестоимость производства, руб. Получено прибыли от реализации, руб. Уровень рентабельности производства, % Затраты труда, чел.-час.

живой массы съедобной части туши живой массы съедобной части туши живой массы съедобной части туши

I 4319,0 7656,7 294,7 2664,9 6,8 34,8 5,49

II 3975,4 7110,3 638,3 3211,3 11,6 45,2 5,00

III 4083,5 7612,9 530,2 2708,7 13,0 35,6 5,08

IV 3906,7 7784,1 707,0 2537,5 18,1 32,6 4,88

V 3598,4 7905,6 1015,3 2416,0 28,2 30,6 4,40

VI 3808,2 8600,5 805,5 1721,1 21,2 20,0 4,68

VII 4115,1 11609,0 498,6 1287,4 12,1 88,9 5,38

VIII 4028,8 8462,3 584,9 1859,3 14,5 22,0 5,17

Себестоимость производства 1 ц прироста живой массы у бычков герефорд х симментальских помесей составила 3771,1 руб. Это ниже показателя сверстников исходной породы на 354,9 руб. (9,4%), черно-пестрой - на 300,9 руб. (8,0%).

Уровень рентабельности, который определен с учетом цены реализации 1 ц живой массы 4613,7 руб., у помесных бычков составил 22,3% и превысил этот показатель других породных сочетаний на 9,0-10,5%. На производство 1 ц прироста продукции у них (IV, V и VI группы) затрачено в среднем труда (4,65 чел.-час.) на 11,6-13,5% меньше, чем у других породных сочетаний.

При этом доращивание и последующий откорм бычков в условиях промышленного комплекса для всех групп и породных сочетаний является экономически выгодным приемом с уровнем рентабельности производства живой массы в пределах 6,8-28,2%.

По всем группам более эффективным оказалось содержание бычков на чугунной решетке. Здесь себестоимость производства 1 ц прироста составила всего 3907,8 руб., что на 5,3% меньше, чем при использовании решетчатого настила из алюминия типа РАТ-2.

Экономическая эффективность результатов научно-хозяйственного опыта подтверждена актом производственной проверки.

Таким образом, результаты исследований свидетельствуют, что интенсивное выращивание до 15,5 месяца в условиях промышленного комплекса бычков районированных пород (симментальская, черно-пестрая) и помесей герефорд х симментальского скота для получения говядины является экономически выгодным. При доращивании и последующем откорме унифицированным напольным настилом может являться решетка из чугуна, обеспечивающая повышение рентабельности производства продукции.

ВЫВОДЫ

1. При промышленном производстве говядины с включением в рацион животных в период откорма барды, из изученных пород наиболее целесообразно использовать бычков симментальской породы и ее помесей с герефордским скотом. В условиях интенсивной технологии они в 15,5-месячном возрасте достигают живой массы 442,1 и 462,5 кг при среднесуточном приросте 814,4 и 904,9 г, затратах корма на 1 кг продукции 8,1 и 9,0 корм. ед. По этим показателям имеют преимущество в сравнении с черно-пестрыми бычками, соответственно, на 25,4 (р<0,001) и 46,1 кг (р<0,01), 13,7 и 103,3 г(р<0,001); 1,8 и 13,1%.

2. За 215-дневный период доращивания и последующего откорма прирост мякоти туш симментальских и герефорд х симментальских бычков составляет 96,9 и 91,0 кг или по сравнению со сверстниками черно-пестрой породы больше на 25,2 (35,1%) и 19,3 кг (26,9%). От них получен высокий выход съедобных частей туши - 79,7 и 80,4% с содержанием в приросте 28,2 и 23,4 кг белка, 20,6 и 23,7 кг жира. Эти показатели у специализированной молочного направления продуктивности породы скота находятся в пределах 77,8%, 18,8 и 13,1 кг.

3. По химическому составу (сухое вещество - 72,1, белок - 41,5, жир - 28,1%), энергетической ценности туш (2082,0 МДж) наиболее ценным в пищевом отношении является мясо, полученное от герефорд

х симментальских помесей. Энергия 1 кг его составляет - 10,53 (100,0%), у их сверстников симментальской - 10,02 (95,2%), черно-пестрой породы - 8,56 МДж (81,3%) .

4. Унифицированным настилом сплошного пола в групповых клетках может служить решетка из чугуна с шириной планки 95, щели -30 мм. Содержание на ней бычков способствует снижению травматизма конечностей в 2-2,5 раза и повышению выхода массы туши на 5,3 и 9,8 кг в сравнении со сверстниками, размещенных на решетчатом настиле из алюминия - на 6,2-13,1 кг (р<0,05). Наибольший убойный выход имеют бычки II, V и VIII групп - 56,2%. По массе мякоти и выходу ее на 1 кг костей они превосходят сверстников I, IV и VII групп на 14,0 кг (6,2%, р<0,01) и 10,0%.

5. Помесный молодняк в возрасте 15,5 месяцев отличается более высокими показателями по содержанию в крови: эритроцитов на 10,5 (р<0,01); гемоглобина - на 16,0 (р<0,01), общего белка - на 4,7 % (р<0,05). Обладая более интенсивным ростом, бычки, содержащиеся на решетке из чугуна по концентрации эритроцитов на 0,73-1,46» 10!2/л (13,3-26,9%) и гемоглобина на 6,0-19,5 г/л (4,6-15,9%), имели преимущество над сверстниками, доращивание и откорм которых осуществлялось на напольном настиле из алюминия.

6. Содержание бычков в периоды доращивания и откорма на решетке из чугуна снижает себестоимость продукции в сравнении с размещением их на сплошных напольных настилах из алюминия на 5,3-12,0%.

7. Интенсивное выращивание до 15,5 месяца бычков, изучаемых пород и породных сочетаний в условиях промышленной технологии для получения говядины, является экономически выгодным. Наибольший экономический эффект получен при откорме герефорд х х симментальских помесей, где себестоимость производства 1 ц прироста живой массы составила 3771,1 руб. Прибыль от реализации определилась в объеме - 842,6 руб. при уровне рентабельности 22,3% или 9,0-10,5% выше показателей сверстников симментальской и черно-пестрой пород.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Для увеличения производства говядины, улучшения ее качества и повышения рентабельности на крупных фермах и промышленных комплексах следует:

1. Выращивать молодняк крупного рогатого скота до 15,5-месячного возраста живой массой - 473,9 кг с использованием чугунной напольной решетки с шириной щели 25-30 мм, планки - 80-90 мм.

2. В систему производства говядины следует включить промышленное скрещивание симментальского скота с производителями гере-фордской породы для увеличения живой массы откармливаемых животных и улучшения качественных показателей мяса.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Куренинова Т.В. Характеристика некоторых признаков бычков симментальской породы в зависимости от типа напольной решетки/ Т.В. Куренинова// Вузовская наука - сельскому хозяйству: сб. статей Междунар. науч.-практ. конф.: в 2 кн. - Барнаул: Изд-во АГАУ, 2005. -Кн. 1,- С. 359-361.

2. Огуй В.Г. Мясная продуктивность бычков, содержащихся в период доращивания и откорма на напольной решетке различного типа/ В .Г. Огуй, Н.И. Шевченко, Т.В. Куренинова, М.В. Трусо-ва//Вузовская наука - сельскому хозяйству: сб. статей Междунар. науч.-практ. конф.:в 2 кн. - Барнаул: Изд-во АГАУ, 2005. - Кн. 1. -С.370-374.

3. Куренинова Т.В. Особенности роста и морфологические показатели крови бычков симментальской породы при выращивании на настилах разного типа// Научное и инновационное обеспечение АПК Сибири: матер. VI Межрегион, конф. молодых ученых и специалистов аграрных вузов Сибирского федерального округа. - Барнаул: Изд-во АГАУ, 2008. - С.128-130.

4. Огуй В.Г. Продуктивные и интерьерные показатели бычков в условиях промышленного комплекса/ В.Г. Огуй, Т.В. Куренино-ва//Сибирский вестник сельскохозяйственной науки, 2009. - №3. -С.32-37.

5. Огуй В.Г. Влияние типа напольной решетки на мясную продуктивность и интерьерные показатели бычков/ В.Г. Огуй, Т.В. Куренинова// Аграрная наука - сельскому хозяйству: матер. IV Междунар. науч.-практ. конф.: в 3 кн. - Барнаул: Изд-во АГАУ, 2009. - Кн.З. -С. 166-168.

6. Огуй В.Г. Состояние роговой подошвы копытца бычков симментальской породы, содержащихся на решетчатом настиле разного типа/ В.Г. Огуй, Т.В. Куренинова// Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - Барнаул: Изд-во АГАУ, 2009. - С.53-55.

7. Куренинова Т.В. Технологические решения по эффективному выращиванию бычков в условиях промышленного комплекса/ Т.В. Куренинова//Алтайский край: город и село, 2009. - №4. - С.48-50.

_JIP № 020648 от 16 декабря 1997 г._

Подписано в печать 04.05.2009 г. Формат 60x84/16. Бумага для множительных аппаратов. Печать ризографная. Гарнитура «Times New Roman». Усл. печ. л. 1. Тираж 100 экз. Заказ № П.

Издательство АГАУ 656049, г. Барнаул, пр. Красноармейский, 98, тел. 62-84-26

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Куренинова, Татьяна Васильевна

ВВЕДЕНИЕ

1.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Породы крупного рогатого скота и их использова- 8 ние в технологическом процессе производства говядины

1.1.1. Характеристика симментальского скота по основным 8 показателям мясной продуктивности

1.1.2.Продуктивные и хозяйственные особенности крупного 16 рогатого скота черно-пестрой породы

1.1.3 .Продуктивные качества герефордской породы 22 и ее использование в системе промышленного скрещивания

1.2.Применение решетчатых настилов в технологических 28 решениях содержания скота

2.СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 .Методика и техника проведения научно-производственного опыта

2.2. Условия кормления и содержания подопытного поголовья 39 бычков

2.3.Показатели изменений живой массы 46 2.4.Относительная скорость роста подопытных бычков по периодам доращивания и откорма

2.5.Экстерьерные показатели подопытного поголовья

2.6. Мясная продуктивность 57 2.6.1 .Убойная масса и убойный выход

2.6.2.Морфологический состав туш

2.6.3.Химический состав мяса-фарша, жира-сырца и их 65 характеристика

2.6.4. Развитие внутренних органов и выход субпродуктов

2.7.Характеристика парных шкур подопытных бычков

2.8 Некоторые особенности обмена веществ и физиологического 75 состояния бычков

2.8.1 Энергетическая оценка туш

2.8.2 Морфологический и химический состав прироста бычков

2.8.3 Физиологические и интерьерные исследования

2.9 Состояние и формирование копытца и копытцевого рога 86 3.0 ОПЛАТА КОРМА. КОНВЕРСИЯ ПРОТЕИНА В

ПИЩЕВОЙ БЕЛОК МЯСОПРОДУКТОВ

4.0.ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ДОРАТЦИ- 95 ВАНИЯ И ОТКОРМА БЫЧКОВ

5.0.ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ

ВЫВОДЫ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Мясная продуктивность бычков при производстве говядины в условиях промышленного комплекса"

В настоящее время изучены и внедрены многие технологические системы производства говядины с разнообразными разрешающими способностями создания наиболее оптимальных условий содержания различных половозрастных групп скота. Однако это не исключает последующую разработку рациональных методов, которые позволяют совершенствовать отдельные элементы технологического оборудования при производстве говядины для получения высококачественной, конкурентоспособной на внутреннем и мировом рынках продукции скотоводства, что является актуальной проблемой, представляющей научный и практический интерес в решении важной народнохозяйственной задачи.

Диссертационная работа выполнена на кафедре скотоводства и коневодства в соответствии с тематическим планом научно-исследовательских работ зооинженерного факультета, который является основной частью комплексной темы ФГОУ ВПО «Алтайский государственный аграрный университете» 01. «Совершенствование технологии производства.продукции скотоводства, птицеводства, свиноводства, пчеловодства, овцеводства и звероводства».

Цель работы состоит в изучение и разработке теоретических, практических предпосылок дальнейшего повышения мясной продуктивности разводимых на юге Западной Сибири симментальской, черно-пестрой пород и ге-рефорд х симментальских помесей крупного рогатого скота в условиях промышленной технологии с определением экономической эффективности его доращивания и откорма в зависимости от типа напольной решетки.

Для разрешения поставленной цели на исследование ставились следующие задачи:

- изучить мясную.продуктивность бычков;

- определить морфологический и биохимический состав мяса;

- изучить морфологические и биохимические показатели крови;

- установить влияние элементов технологии на экономическую эффективность производства говядины.

Практическая значимость работы. На основании проведенных исследований для хозяйств всех форм собственности юга Западной Сибири* показаны пути реализации генетически обусловленной продуктивности молодняка районированных пород крупного рогатого скота в 15,5-месячном возрасте живой массой: черно-пестрая - 416,4, симментальская порода - 442,1, гере-форд х симментальские помеси - 462,5 кг. Предложены оптимальные параметры чугунной, напольной решетки для применения ее в условиях крупных ферм и комплексов по производству говядины, снижающей травматизм конечностей бычков и обеспечивающую высокую продуктивность на доращи-вании и откорме - 800,6-904,9 г среднесуточного прироста живой-массы в зависимости от генотипа скота.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены при производстве говядины в хозяйствах различной формы собственности с получением 3875 голов помесного молодняка на основе скрещивания, комбинированного и специализированного- по молочной продуктивности скота с производителями герефордской: Оптимальные' размеры, решеток с опорной планкой 90 мм и просвета 30 мм при исполнении сплошных решет1 чатых настилов нашли применение в специализированных хозяйствах при доращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота в АКГУП «Промышленный» и ЗАО «Сибирские бычки» Алтайского края в объеме 5,5 тыс. голов, что обеспечило повышение рентабельности ведения отрасли на 3,5%.

Материалы экспериментальных исследований вошли составной частью в учебно-методическое пособие «Использование коров-кормилиц в системе производства говядины» (Барнаул, 2005); которое используется в процессе обучения студентов по дисциплине «Скотоводство» (специальность 310700 — зоотехния) и «Производство продукции животноводства» (специальность 311200 - технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции).

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на заседаниях ученого совета

I I

2006, 2007, 2008) и межкафедральном совещании профессорско-преподавательского состава и аспирантов (2009) зооинженерного факультета ФГОУ ВПО «Алтайский государственный аграрный университет», международной научно-практической конференции «Вузовская наука - сельскому хозяйству» (2005, Барнаул), IV международной конференции молодых ученых и специалистов Сибирского федерального округа (18-21 июня 2008 ,Барнаул), IV международной научно-практической конференции «Аграрная наука - сельскому хозяйству (5-6 февраля 2009, Барнаул).

Объем и структура диссертации. Общий объем диссертационной работы составляет 149 страниц, в том числе текстовая часть 105 страниц содержит 35 таблиц, 6 рисунков, 11 приложений. Состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов и предложений производству. Список использованной литературы включает 255 наименований, в том числе 19 на иностранных языках.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Куренинова, Татьяна Васильевна

выводы

1.При промышленном производстве говядины с включением в рацион животных в период откорма барды, из изученных пород наиболее целесообразно использовать бычков симментальской породы и ее помесей с герефордским скотом. В условиях интенсивной технологии они в 15,5-месячном возрасте достигают живой массы 442,1 и 462,5 кг и имеют среднесуточный прирост 814,4 и 904,9 г при затратах корма на 1 кг продукции 8,1 и 9,0 корм, ед., соответственно. По указанным показателям они имеют преимущество в сравнении с черно-пестрыми бычками, соответственно, на 25,4 (р<0,001) и 46,1 кг (р<0,01), 13,7 и 103,3 г (р<0,001); 1,8 и 13,1%.

2.3а 215-дневный период доращивания и последующего откорма прирост мякоти туш симментальских и герефорд х симментальских бычков составляет 96,9 и 91,0 кг или по сравнению со сверстниками черно-пестрой породы больше на 25,2 (35,1%) и 19,3 кг (26,9%). От них получен высокий выход съедобных частей туши - 79,7 и 80,4% с содержанием 28,2 и 23,4 кг белка, 20,6 и 23,7 кг жира.

3.По химическому составу (сухое вещество — 72,1, белок - 41,5, жир — 28,1%), энергетической ценности туш (2082,0 МДж) наиболее ценным в пищевом отношении является мясо, полученное от герефорд х симментальских помесей. Энергия 1 кг мяса составляет - 10,53 МДж (100,0%), у их сверстников симментальской - 10,02 МДж (95,2%), черно-пестрой породы (81,3%) - 8,56 МДж.

4.Унифицированным настилом сплошного пола в групповых клетках следует считать решетки из чугуна с шириной планки 95 мм, щели 30 мм. Содержание на ней бычков способствует снижению травматизма конечностей в - 22,5 раза и повышению выхода массы туши на 5,3 и 9,8 кг в сравнении со сверстниками, размещенных на решетчатом настиле из алюминия - РАТ-2 на 13,1 кг (р<0,05), РАС-1 - на 6,2 кг (р<0,05). При этом наибольший убойный выход имеют бычки И, V и VIII групп - 56,2%. По массе мякоти и выходу ее на 1 кг костей они превосходят сверстников I, IV и VII групп на 14,0 кг (6,2%, р<0,01), и 10,0%.

5.Помесный молодняк в возрасте 15,5 месяцев отличался более высокими показателями по содержанию в крови: эритроцитов на 10,5% (р<0,01); гемоглобина - на 16,0 % (р<0,01), общего белка - на 4,7 % (р<0,05). Обладая более интенсивным ростом, бычки, содержащиеся на решетке из чугуна по концентрации эритроцитов и гемоглобина на 0,73-1,46-1012/л (13,3-26,9%), 6,0-24,2 г/л (4,6-199,9%), имели преимущество над сверстниками, доращивание и откорм которых осуществлялась на напольном настиле из алюминия.

6.При содержании бычков в периоды доращивания и откорма на решетчатом настиле из чугуна снижает себестоимость продукции в сравнении с размещением их на РАТ-2 на 2,4-10,1%).

7.Интенсивное выращивание до 15,5 месяца бычков изучаемых пород и породных сочетаний в условиях промышленной технологии для получения говядины является экономически выгодным. Наибольший экономический эффект получат от откорма бычки герефорд х симментальской породы, где себестоимость производства 1 ц прироста живой массы у них составила 3771,1 руб., прибыль от реализации мяса составила рублей. Это на 8,0-9,4%) выше показателей сверстников симментальской и черно-пестрой пород.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1.Выращивать молодняк крупного рогатого скота до 15,5-месячного возраста живой массой - 473,9 кг с использованием чугунной напольной решетки с шириной щели 25-30 мм, планки 80-90 мм.

2.В системе производства говядины следует использовать промышленное скрещивание симментальского скота с производителями герефордской породы для увеличения живой массы откармливаемых животных и улучшения качественных показателей мяса.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Куренинова, Татьяна Васильевна, Барнаул

1. Абдраимов М.Т. Интенсивность роста и стирания копытец коров на решетчатом полу/ М.Т. Абдраимов, Т.А. Карсыбеков, 1984. С.42-49.

2. Абдраимов М.Т. Стираемость копытец коров бурой латвийской породы на решетчатых полах разной конструкции/ М.Т. Абдраимов: тр. Целиноградского СХИ, 1986. Т.69. - С.69-75.

3. Азаров Г.С. Крупный рогатый скот/ Г.С. Азаров. — М.: Сельхозгиз, 1943. С.102-109.

4. Азаров Г.С. Откорм и нагул мясных пород/ Г.С. Азаров. М., 1971.- 111 с.

5. Акопян К.А. Казахский белоголовый скот на Юго-Востоке СССР/ К.А. Акопян Чкаловское кн. изд-во, 1956. - 283 с.

6. Акопян К.А. Мясная продуктивность симментальского скота/ К.А. Акопян, Н.И. Скибин, Т.И. Шарандина// Молочное и мясное скотоводство.- 1972. №4.- 18 с.

7. Акчурина Ф.И. Изучение генофонда по производственным качествам мясных и комбинированных пород в условиях Республики Башкортостан: автореф. дис. . докт. биол. наук/ Ф.И. Акчурина. — Санкт-Петербург, 2000.-45 с.

8. Александров В.М. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота/ В.М. Александров. М., 1951. - 24 с.

9. Арзуманян Е.А. Скрещивание молочного и мясного скота на Урале/ Е.А. Арзуманян, Ю.К. Рябов, А.И. Рожнов, B.C. Портнягин. Свердловск: Средне-Уральское кн. изд-во, 1972. - С.67-91.

10. Арзуманян Е.А. Экстерьер, интерьер и конституция крупного рогатого скота/ Е.А. Арзуманян// Скотоводство. Изд. 2-е, перераб. и доп. -М.: Колос, 1978. С.34-62.

11. Арзуманян Е.А. Животноводство: учебник/ Е.А. Арзуманян, А.П. Бетучев, В.И. Георгиевский и др. -М.: Агропромиздат, 1991. 512 с.

12. Афанасьева А.И. Технологические приемы адаптивных методов выращивания телят: монография/ А.И. Афанасьева, В.Г. Огуй, Н.В. Мя-кушко, В.Н. Тараненко. Барнаул: Изд-во АГАУ, 2006. - 319 с.

13. Ахмедов A.M. Белки сыворотки крови при инфекционных болезней животных/ A.M. Ахмедов. М., 1968. - 101 с.

14. М.Багрий Б.А. Мясное скотоводство Поволжья/ Б.А. Багрий. Саратов, 1971. — С.152-155.

15. Багрий Б.А. Генетический потенциал мясного скота/ Б.А. Багрий// Вестник сельскохозяйственной науки.- 1976. №8. - С.133-140.

16. Байбанов М.Ю. Мясная продуктивность герефордских коров в зависимости от возраста и живой массы при случке и развитие их приплода в период подсоса: дис. .канд. с.-х. наук/ М.Ю. Байбанов. Новосибирск, 2006.- 139 с.

17. Байдар А.Б. Есть резервы на каждом комплексе/ А.Б. Байдар, Б.Ш. Мистер// Сельское хозяйство России. 1980. -№11. — С.24-26.

18. Басовськи^М.З. Племшна робота/ М.З Басовський, В.П. Буркат, М.В Зубець Кшв: - Асощащя «Укршни». - 1995. - С. 5-9, 13-21.

19. Бегучев А.П. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота/ А.П. Бегучев. М.: Колос, 1969. - 211 с.

20. Бегучев» А.П. О разведении молочного скота по линиям/ А.П. Бегучев, М.Д. Дедов, В.Ф. Карликов и др.// Животноводство. 1982. - №8. -С.35-64.

21. Бегучев А.П. Скотоводство: учебник/ А.П. Бегучев, Т.И. Безенков, В.А. Голосов и др.: 2-е изд. перераб. и доп. — М.: Колос, 1984. 519 с.

22. Белоусов A.M. Результаты скрещивания абердин-ангусского скота с симментальскими производителями/ A.M. Белоусов // Основные направления в селекции скота мясных пород: сб. науч. тр./ НЛИИС. Оренбург, 1983.-С.8.

23. Бикбулатов З.Г. Научные и практические основы рационального использования крупного рогатого скота на Южном Урале: автореф. дисс. .докт. с.-х. наук/ З.Г. Бикбулатов Новосибирск, 1999. - 41 с.

24. Болынаков В.И. Щелевые полы-в животноводческих помещени-ях/В.И. Большаков// Сельское хозяйство за рубежом. 1981. - №10. - С.54-59.

25. Борисенко Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных: учебник/ Е.Я. Борисенко М.: Колос, 1967. - 43 с.

26. Борисов Н.В. Оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота: методические рекомендации/ Н.В. Борисов, Б.А. Скуковский, П.Т. Золотарев и др. Новосибирск: СО РАСХН, 1998. - 90 с.

27. Борисов Н.В. Эффективность производства продукции мясного и молочного скотоводства в условиях Сибири //Современные технологии производства продуктов животноводства в Сибири: сб. науч. тр./ Н.В. Борисов, Е.С. Рыбаков Новосибирск, 2001. - С. 41-47.

28. Борисов Н.В. Прижизненная и послеубойная оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота/ Н.В. Борисов, Б.О. Инербаев. Новосибирск, 2005. - 169 с.

29. Бостанов А.Х. Мясная, продуктивность чистопородных и помесных бычков в условиях промышленной технологии: автореф. дисс. . канд. с.-х. наук/ А.Х. Бостанов. Черкесск, 2008. - 23 с.

30. Васин Г.Н. Профилактика незаразных заболеваний сельскохозяйственных животных: научные труды ВАСХНИЛ/ Г.Н. Васин. М.: Колос, 1977. - С.254-255.

31. Верчезов Г.В. Нагул абердин-астраханского и герефорд х астраханского местного молодняка/ Г.В. Верчезов, В.П. Шокун// Вестник животноводства. 1946. - №6. -С.18-21.

32. Виноградов И.И. Методы повышения эффективности производства говядины в Забайкалье: автореф. дисс. .докт. с.-х. наук/ Виноградов И.И.-Чита, 1998.-61 с.

33. Вишняков Н.К. Влияние условий кормления и содержания на мясные качества симментализированных и помесных бычков/ Н.К. Вишняков, Э.И. Коржова// Резервы сельскохозяйственного производства. Барнаул: Алт. книжное изд-во, 1968. С.29-33.

34. Всяких А.С. Технология молочного скотоводства на промышленной основе/ А.С. Всяких, Е.И. Ткаченко. -М.: Россельхозиздат- 1974.

35. Гайко А.А. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины/ А. А. Гайко Минск: Урожай, 1971. - 208 с.

36. Гамарник Н.Г. Мясное скотоводство Западной Сибири/ Н.Г. Гамарник, Г.С. Кулаков, А.Г. Изранов. Новосибирск, 1972. - 104 с.

37. Гамарник Н.Г. А.с. 2725 (СССР). Заводская линия быка-производителя Маер-Верна 88480 герефордекой породы/ Н.Г. Гамарник, Г.П. Мамаев, А.В. Мамаева и др. -М., 1979.

38. Гамарник Н.Г. Эффективность использования герефордского скота при создании отрасли мясного скотоводства в Сибири: автореф. дисс. . докт. с.-х. наук/ Н.Г. Гаммарник Новосибирск, 1985. - 48 с.

39. Гамарник Н.Г. Продуктивность внутрипородных типов герефор-дов сибирской селекции/ Н.Г. Гаммарник// Интенсивные технологии производства продуктов животноводства в Сибири: сб. науч. тр./ ВАСХНИЛ. Сиб. отд. СибНИПТИЖ. Новосибирск, 1988. - С.96-105.

40. Гамарник Н.Г. План племенной работы с крупным рогатым скотом герефордской породы в СССР на 1988-1995 гг. / Н.Г. Гамарник, Ш.А. Макаев, А.И. Рыков и др.- Оренбург, 1989. 110 с.

41. Гамарник Н.Г. Новый зональный тип «Сонский» А.с. №6134, RUS/ Н.Г. Гамарник, Г.П. Мамаев, А.В. Мамаева и др., 1994.

42. Геккиев Д.Г. Рост и мясная продуктивность швицких, абердин-ангусских бычков при интенсивном выращивании в горной и предгорнойзонах Центрального Предкавказья: автореф. дис. . канд. с.-х. наук./ Гек-киев Д.Г. Персиановка, 1976. - 21 с.

43. Гизбрихт Я. Об особенностях откорма скота в Забайкалье/ Я. Гиз-брихт, В. Лагутин// Молочное и мясное скотоводство. 1971. - №11. - с. 12.

44. Горбатов В.М. Требования мясной промышленности к качеству убойных животных/ В.М. Горбатов, Ю.В. Пашулов// Улучшение качества говядины и свинины. М., 1977. - С.3-6.

45. Горобченко М.Ф. Ускоренное выращивание молодняка на мясо при различных уровнях кормления/ М.Ф. Горобченко// Животноводство. — 1962. -№1. С.15-17.

46. Гуткин С.С. Рост некоторых систем и внутренних органов у бычков абердин-ангусской, шортгорнской и красной степной пород в онтогенезе/ С.С. Гуткин// Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1970. - Вып. 15. - С. 207218.

47. Гуткин С.С. Использование симменталов для производства мяса/ С.С. Гуткин, О.П. Лялин, А.К. Подставочкин// Животноводство. 1977. -№7. - С.27-29.

48. Гуткин С.С. Улучшать питательную ценность говядины/ С.С. Гуткин// Зоотехния. 1989. - №9. - С.65-67.

49. Давыдова К.Ф. Возрастные изменения крови молодняка помесей краснойsстепной и шортгорнской пород/ К.Ф. Давыдова// Труды Новочеркасского зооветеринарного института, 1960. Вып. XIII. - С.23-26.

50. Дагаев М.М. Характеристика скота герефордской породы, записанного в III томе Государственной племенной книги/М.М. Дагаев// Гос-племкнига крупного рогатого скота герефордской породы. Т. III. — 1965 -М. С.14-16.

51. Демченко П.В. Обмен азота у растущего крупного рогатого скота/ П.В. Демченко// Животноводство. 1959. - №8. - С. 15-22.

52. Дикий Н.Г. Использование симментальского скота для производства говядины/ Н.Г. Дикий. М.: Колос, 1972. - 127 с.

53. Дмитриев Н.Г. Породы скота по странам мира: справочная книга/ Н.Г. Дмитриев. М.: Колос. - 1978. - 351 с.

54. Дмитриев Н.Г. Породы скота по странам мира/ Н.Г. Дмитриев. -Ленинград: Колос. 1978. - 350 с.

55. Дмитриев Н.Г. Селекция молочного скота и промышленные технологии/ Н.Г. Дмитриев, А.И. Бич. М.: Агропромиздат. - 1990. - 288 с.

56. Донченко Т.А. Селекцшна оцшка тварин р^зних генотишв при формувант стада мясшм худоби: автореф. . канд. с.-г. наук/ Донченко Т.А.- С. Чубинське, 1995. 22 с.

57. Доронин В.Н. Рекомендации по организации в мясном скотоводстве сезонных отелов и поточно-кольцевой системы воспроизводства стада при круглогодовых отелах/ В.Н. Доронин, Л.П. Прахов, Н.И. Безруков, М.Л. Митин. М.: Колос, 1983. - 31 с.

58. Доротюк Э.Н. Методика создания Знаменской мясной породы крупного рогатого скота/ Э.Н. Доротюк, Г.Н. Подрезко// Новое в породо-образовательном процессе. Киев - 1993. - С.66-67.

59. Доротюк Э.Н. Об использовании сверхремонтных телок на Украине/ Э. Доротюк., В. Труш., Т. Бурухтина и др. // Молочное и мясное скотоводство. 1994. - №3. - С. 8-10.

60. Дудин С .Я. Мясное скотоводство/ С.Я. Дудин — Алма-Ата: Кай-нар. 1967.-С.217.

61. Дудин С.Я. Больше хороших кож/ С.Я. Дудин, Г.С. Азаров, Г.Л. Рындин, Я.С. Эткин// Молочное и мясное скотоводство. 1967. - №11. -С. 17-21.

62. Дудин С.Я. Производство говядины и развитие мясного скотоводства в стране/ С.Я. Дудин// Материалы всесоюзной конф. молодых ученых по животноводству в Москве 24 февраля 1970. -М. С. 11-15.

63. Дудин С.Я. Развивать мясное скотоводство/ С.Я. Дудин// Экономика сельского хозяйства. 1971. - №2. - С.7-14.

64. Емельяненко П.А. Гемолитическая активность комплемента фе-тальной сыворотки крупного рогатого скота/ П.А. Емельяненко// Проблема молекулярной биологии и патологии: сб. трудов. MBA. М. - 1976. -Т.87-С.70-72.

65. Желтиков А.И. Эффективность скрещивания черно-пестрого скота с голштино-фризским/ А.И. Желтиков// Молочное и мясное скотоводство. 1980. - №2. - С. 36-37.

66. Желтиков А.И. Совершенствование черно-пестрого скота Западной Сибири: автореф. дис. . докт. с.-х. наук/ Желти ков А.И. Новосибирск, 1996.-41 с.

67. Жуков П.Т. Исследование способностей к откорму бычков черно-пестрой породы/ П.Т. Жуков// Тр. ДальНИИСХ. Хабаровск, 1975. - Т.17. - С.21-24.

68. Инербаев Б.О. Селекционные и технологические особенности совершенствования племенных и продуктивных качеств скота герефордской породы сибирской популяции: дис. .докт. с.-х. наук/Б.О. Инербаев. Новосибирск, 2006. — 368 с.

69. Иейтс Н. Проблемы современного зарубежного животноводства/ Н. Йейтс М.: Колос, 1970. - 391 с.

70. Калашников А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие/ А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Баканов и др. М.: Агропромиздат, 1985. - 352 с.

71. Калашников А.П. Справочное пособие/ А.П. Калашников, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова. М., 2003. - 456 с.

72. Кобцев М.Ф. Резервы производства говядины /М.Ф. Кобцев, Н.И. Богатырев, И.А. Истомин, И.Я. Коган Новосибирск: Западно-Сибирское изд., 1968.- 116 с.

73. Кобцев М.Ф. Качество кожевенного сырья/ М.Ф. Кобцев, Н.Б. Захаров// Земля сибирская, дальневосточная. 1979. - №2. - С.42-43.

74. Коваленко Я.Р. Действие факторов стресса на иммунобиологические процессы у свиней/ Я. Р. Коваленко// Сельскохозяйственная биология. 1974. - Т. 9. - №4. - С.564-571.

75. ЮО.Кожа для низа обуви винтового и гвоздевого метода крепления. ГОСТ 461-60. -М.: Изд-во стандартов, 1961

76. Кожевенное сырье. ГОСТ 1134-51. -М.: Изд-во стандартов, 1961

77. Козырев В.В. Хозяйственно-полезные признаки герефордского скота в зависимости от сезона рождения/ В.В. Козырев// Мясное скотоводство в Сибири.: научн.-техн. бюл. Новосибирск, 1980. - Вып.39. - С.24-30.

78. Козырь B.C. Мясные типы скота в условиях интенсивного земледелия/ B.C. Козырь// Вестник сельскохозяйственной науки. — К.: Урожай. 1987. - №12. - С.40-45.

79. Колб В.Г. Справочник по клинической химии/ В.Г. Колб, B.C. Камышников. Минск, 1982. - 365 с.

80. Колесник А.И. Генетика живой массы скота/ А.И. Колесник — Киев: Урожай, 1985. 184 с.

81. Юб.Комаров JI.JI. Справочник по промышленному производству говядины/ JI.JI. Комаров. М.: Россельхозиздат, 1977. - 233 с.

82. Косолапиков А.В. Связь аминокислотного состава копытного рога крупного рогатого скота с устойчивостью к болезням копыт/А.В. Ко-солапиков, 1987. С.25-30.

83. Кравченко Н.А. Племенная работа с породами крупного рогатого скота/ Н.А. Кравченко. Киев, 1970. - 230 с.

84. Красота В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных/ В.Ф. Красота, Т.Г. Джапаридзе. М.: ВНИИплем, 1999. - 386 с.

85. Кузнецов JI.H. Интенсификация животноводства важнейшее условие решения продовольственной программы/JI.H. Кузнецов// Экономика сельского хозяйства. 1986. - №7. - С. 11-19.

86. Ш.Ланина А.В. Мясное скотоводство/ А.В. Ланина. М.: Колос, 1973. - 280 с.

87. Лебедев П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных / П.Т. Лебедев, А.Т. Усович. М.: Россельхоиздат, 1976. -СЛ 53-341.

88. З.Лебедев М.М. Наука о поведении животных и актуальные задачи индустриального животноводства/ М.М. Лебедев, В.И. Великжанин, Н.С.

89. Сафронов// Поведение животных в условиях промышленных комплексов. М.,- 1979.- С.5-14.

90. Левантин Д.Л. Особенности роста и развития помесей различных пород/ Д.Л. Левантин// Тр. ВИЖ, 1950. М. - Т. 18. - С.47-54.

91. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве/ Д.Л. Левантин. М.: Колос, 1966. - 407 с.

92. Левантин Д.Л. Мясная продуктивность крупного рогатого скота/ Д.Л. Левантин// Скотоводство. 2-е перераб. изд. - М.: Колос, 1984. - С. 89-107.

93. Левантин Д.Л. Мясное скотоводства — состояние и перспективы развития/ Д.Л. Левантин. М.: ВНИИТЭИ, 1987. - 67 с.

94. Левантин Д.Л. Развитие скотоводства и производство говядины в странах мира/ Д.Л. Левантин// Сельское хозяйство за рубежом. 1987. -№5. - С.54-59.

95. Левантин Д.Л. Структурные изменения по использованию пород в скотоводстве/ Д.Л. Левантин// Молочное и мясное скотоводство 2001. -№1. - С.2-6.

96. Левахин В.И. Использование зерностержневой массы кукурузы в рационах мясных бычков: тр. ВНИИМС/ В.И. Левахин// Проблемы мясного скотоводства. Оренбург, 1994. - Вып. 47. - С. 104-108.

97. Легошин Г.П. Продуктивные качества и продолжительность использования коров герефордской породы в Сибири/ Г.П. Легошин, А.И. Болтин, И.Г. Жукова// Науч.-технический бюл. ВНИИЖа. Дубровицы, 1990.-Вып. 100. — С.37-40.

98. Лепайые Л.К. Оценка мясной продуктивности птицы по конверсии протеина и энергии корма// Л.К. Лепайые // Методические рекомендации.-М., 1979.-56 с.

99. Лигай B.C. Кожевенное сырье от чистопородных и помесных бычков/ B.C. Лигай, Н.М. Игнатенко, И.К. Мараджанов// Животноводство. 1975. - №7. - С.29-30.

100. Лискун Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению молодняка крупного рогатого скота/ Е.Ф. Лискун// Проблемы животноводства. 1932. - №2. - С.30-37.

101. Лискун Е.Ф. Обильное кормление молодняка крупного рогатого скота/ Е.Ф. Лискун// Проблемы животноводства . 1933. - №1. - С.19-22.

102. Лискун Е.Ф. Научно-исследовательская работа в области мясного дела./ Е.Ф. Лискун// Избр. тр. М.: Сельхозгиз, 1961. - С.47-54.

103. Лобанова Т.В. Животноводство на Алтае: учебное пособие / Т.В. Лобанова, И.Ю. Попова, В.А. Трутников. Барнаул: БГПУ. - 2000. - 48 с.

104. Логинов В.Мясная продуктивность бычков симментальской породы при разном уровне кормления и откорма/В. Логинов// Докл.ВАСХНИЛ, 1973. Т.10. - С.28-33.

105. Логинов С.Б. Эффективность выращивания и откорма кастратов казахской белоголовой, симментальской, шаролезской пород и их двухпо-родных смесей: автореф. дис. .канд. с.-х. наук/ С.Б. Логинов. — Оренбург, 1995.- 17 с.

106. Лукин В.И. Использование голштино-фризских быков для скрещивания с красными степными коровами/ В.И. Лукин// Пути совершенствования племенных и продуктивных качеств жвачных животных. Кишинев, 1986.-С.4-8.

107. Малахов А.Г. Зоотехнический анализ с основами биологической химии/ А.Г. Малахов, Р.Ф. Бессарабова, Л.А. Фролова. М.: Колос, 1994. -288 с.

108. Малигонов А.А. О скорости весового прироста животного организма в различные периоды в связи с величиной растущей массы/ А.А. Малигонов// Труды Кубанского СХИ, 1925. Вып.З. - С.151-157.

109. Мамчак И.В. Эффективность использования молодняка различных пород и помесей для производства говядины в зависимости от характера кормления: автореф. дис. . докт. с.-х. наук/ Мамчак И.В. Дуброви-цы, 1988. - 50 с.

110. Меньшиков В.В. Лабораторные методы исследований в клинике/ В.В. Меньшиков, Л.Н. Делекторская, Р.П. Золотницкая и др. М.: Медицина, 1987.-368 с.

111. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота/ВНИИМП. -М.: Колос, 1965. 53 с.

112. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота/ВНИИМП. Дубровицы, 1968. - 57 с.

113. НО.Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота/ ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИ-ИМП. -Дубровицы, 1977. 54 с.

114. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота/ ВАСХНИЛ. М., 1990. - 86 с.

115. Методические указания по тестированию естественной резистентности телят: МВА. Москва, 1980. - 64 с.

116. НЗ.Митин М.Л. Использование герефордского скота/ М.Л. Митин — М, 1987.-40 с.

117. Мкртчан Б.А. Хозяйственно-биологические особенности помесей черно-пестрого скота с породами санта-гертруда, шароле и герефорд-ской: автореф. дисс. .канд. с.-х. наук/ Мкртчан Б.А. Новосибирск, 1977. -17 с.

118. Мкртчян Ш.А. Промышленное скрещивание симментализиро-ванного скота с породой шароле в условиях Горного Алтая/Ш.А. Мкртчян, К.Е. Кутузова// Резервы сельскохозяйственного производства. Барнаул — 1968. - 4.2.-С.8-11.

119. Мкртчян Ш.А. Межрайонная фабрика мяса/ Ш.А. Мкртчян, Н.И. Шевченко, B.C. Моисеев. Барнаул: Алт. книжное изд-во, 1989. - 59 с.

120. Молчанов В.И. Очерк развития и распределения герефордской породы/ В.И. Молчанов// Государственная племенная книга герефордского скота. -М.: Изд. НАРКОМСОВХОЗОВ: 1935. Т. I. - С.9-18.

121. Мусиенко Р.П. Эффективность откорма бычков и кастратов симментальской породы до различной живой массы при реализации/ Р.П. Му-сиенко// Тез. докладов на II конф. молодых ученых по животноводству. — Барнаул. 1977. - С.177.

122. Мусиенко Р.П. Возраст реализации бычков и кастратов симментальской породы при интенсивном выращивании в условиях Алтайского края: автореф. дисс. . .канд. с.-х. наук/ Мусиенко Р.П. Новосибирск, 1979. -23 с.

123. Мысик А.Г. Животноводство стран мира на рубеже веков/ А.Г. Мысик// Зоотехния. 2004. - №. - С.2-7.

124. Нагдалиев Ф.А. Скотоводство: учебник/ Ф.А. Нагдалиев. Барнаул: Изд-во АГАУ, 2001. - 334 с.

125. Нагдалиев Ф.А. Основы выращивания и откорма крупного рогатого скота: монография/ Ф.А. Нагдалиев, В.Г. Огуй, Н.В. Мякушко, Г.И. Рагимов. Барнаул: ООО «Алтайбланкиздат», 2001.-238 с.

126. Наумов Л. Выращиванию телят промышленную технологию/ Л. Наумов// Молочное и мясное скотоводство. - 1981. - №4. - С.23-25.

127. Нефедов М.И. Акклиматизация и использование герефордского скота в условиях Алтайского края: автореф. дисс. . канд. с.-х. наук/ М.И. Нефедов. Оренбург, 1969. - 24 с.

128. Никаноров П.Н. Влияние микроклимата на показатели естественной резистентности организма крупного рогатого скота/ П.Н. Никано-ров, М.М. Никанорова, В.М. Лесик, А.Ф. Кириченко// Бюл. науч. технич. информ. НИИЭВС ДВ. 1976. - Вып. 5. - С. 21-24.

129. Николаев Б.И. Рост, развитие, мясная продуктивность бычков-кастратов/ Б.И. Николаев// Земля сибирская, дальневосточная. 1977. -№5. - С.34-35.

130. Никулин В.Н. Научные и практические основы рационального использования кормов в молочном скотоводстве в зонах интенсификации земледелия: автореф. дисс. . докт. с.-х. наук/ В.Н. Никулин-Оренбург, 1999.-45 с.

131. Нусов Н.И. Производство говядины на промышленной- основе/ Н.И. Нусов, А.А. Панкратов, JI.'JI. Комаров. М.: Колос, 1977. - 314 с.

132. Нуржанов С.Д. Эффективность скрещивания алатаусских и черно-пестрых коров с быками мясных пород в Чуйской долине: автореф. дисс. . канд. с.-х. наук/ С.Д. Нуржанов. -Таншкент, 1992. 20 с.

133. Огуй В.Г. Адаптивные методы кормления коров в сухостойный период/ В.Г. Огуй, А.И. Афанасьева, С.Г. Катаманов, С.А. Галдак. Барнаул. - 2007. - 155 с.

134. Панкратов А.А. Скорость роста телят разных пород/ А.А. Панкратов, Г.И. Сорокин// Животноводство. 1985. - №5. - С.58-59.

135. Пичугин А.П. Новые приборы для оценки состояния полов животноводческих помещений/ А.П. Пичугин, А.В. Яковенко. Новосибирск, 1991. - С.54-59.

136. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников/ Н.А. Плохинский. -М.: Колос, 1969. 256 с.

137. Плященко С.Ш Полы в животноводческих зданиях/ С.И. Пля-щенко, И.Ф. Леткевич, В.Ф. Жигалкович, А.П. Рунцо. Минск - 1972. -С.37-58.

138. Попов И.С. Мясное скотоводство в Северо-американских соединенных штатах. М.: Сельхозгиз, 1930. - С. 17-18.

139. Попов И.С. Кормление сельскохозяйственных животных/ И.С. Попов. -М.: Агропромиздат. 1957. - 327 с.

140. Прахов Л.П. Улучшение племенных и продуктивных качеств крупного рогатого скота мясных пород/ Л.П. Прахов// Тр. ВНИИМС. -Оренбург, 1975. -Т.20. -С.158-166.

141. Придорогин М.И. Экстерьерная оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру/ М.И. Придорогин. М.- 1904. - С.49-56.

142. Прохоренко П.П. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве/ П.П. Прохоренко, К.Г. Логинов. М.: Россельхозиздат, 1986. -190 с.

143. Пшеничный П.Д. Проблема роста и развития сельскохозяйственных животных/П.Д. Пшеничный// Животноводство. 1961. - №6. - С. 12-16.

144. Пшеничный П.Д. Проблема роста и развития сельскохозяйственных животных/ П.Д. Пшеничный// Животноводство. 1962. - №3. - С.32.

145. Рагимов М.И. Производство говядины на промышленной основе в Сибири: рекомендации/ М.И. Рагимов, Н.И. Гамарник, А.Н. Жуков и др. -М.: Колос. 1982.-47 с.

146. Рагимов М.И. Повышение мясной продуктивности молодняка черно-пестрого и симментализированного скота при промышленной технологии производства говядины в Сибири: автореф. дис.докт. с.-х. наук/ М.И Рагимов. Новосибирск, 1984. - 56 с.

147. Ранделин А.В. Разработка методов рационального использования скота герефордской породы при чистопородном разведении и вводном скрещивании: автореф. дисс. . докт. с.-х. наук/ А.В. Ранделин Оренбург, 1997.-53 с.

148. Ранделина В.В. Особенности использования породных ресурсов крупного рогатого скота в повышении эффективности системных технологий производства говядины: автореф. дисс. .канд. с.-х. наук/ Ранделина В.В.- Волгоград, 2001.-25 с.

149. Ростовцев Н.Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве/ Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко. -М.: Колос, 1971.-280 с.

150. Рубан Ю.Д. Герефордский скот. Породы крупного рогатого скота/ Ю.Д. Рубан.- М.: Колос, 1980. С.208-216.

151. Руденко Н.П. Мясное скотоводство России/ Н.П. Руденко, Б.А. Багрий. М.: Россельхозиздат, 1981. - 216 с.

152. Рыков А.И. Сравнительное испытание бычков мясных пород в зоне Сибири/А.И. Рыков// Интенсивные технологии производства продуктов животноводства в Сибири.- Новосибирск. 1988. - С.86-96.

153. Рыков А.И. Продуктивные качества бычков и телочек симментальской породы различных генотипов второго поколения/ А.И. Рыков// Сб. науч. тр. СибНИПТИЖ/ Проблемы и пути повышения продуктивности животноводства Сибири. — Новосибирск, 1995. С.49-53.

154. Рыков А.И. Научные и практические аспекты повышения продуктивных качеств молодняка крупного рогатого скота в мясном скотоводстве Западной Сибири: автореф. дисс. . докт. с.-х. наук/ А.И Рыков Новосибирск, 2003. - 51 с.

155. Рындин Г.Л. Опыт мясного скотоводства/ Г.Л. Рындин. М., 1972.- 160 с.

156. Сельцов В.И. Состояние и пути совершенствования европейской популяции симментальской породы/В.И. Сельцов// Зоотехния. 2007.- №7. - С.2-4.

157. Семак И.Jl. Интенсивный откорм молодняка крупного рогатого скота/ИЛ. Семак, Н.И. Мосолов. Л.: Колос, 1977. - 38 с.

158. Сергеева Л.А. Основы технологии производства говядины в молочно-мясном скотоводстве: справочник по промышленному производству говядины/ Л.А. Сергеева, Ю.П. Фомичев. 1977. -С.51-55.

159. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных/ К.Б. Свечин Киев: Изд-во УАСХИ, 1961. - 362 с.

160. Свечин К.Б. Производство говядины и свинины/ К.Б. Свечин. -Киев, 1971.-75 с.

161. Сивчик Б.С. Выращивание молодняка крупного рогатого скота калмыцкой и казахской пород и их метисов в хозяйственных условиях/ Б.С. Сивчик// Тр. ТСХА. 1941. - Вып. 3. - 184 с.

162. Скибин Н.И. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота/ Н.И. Скибин. М.: Россельхозиздат, 1972. - С.62-69.

163. Слоним А.Д. Частная экологическая физиология млекопитающих/ А.Д. Слоним. М., Л.: Изд-во АН СССР, 1962. - 407 с.

164. Слоним А.Д. Экологическая физиология животных/ А.Д. Слоним. Л.: Наука, 1979. - Ч. 1. - С.79-182.

165. Снэпп Р. Мясное скотоводство/ Р. Снэпп. М., 1956. - С.82-84.

166. Солдатов А.П. Рост и развитие черно-пестрого тагильского скота и их помесей с голштинской и голландской породами/А.П. Солдатов, А.Ф. Горбачев// Тр. Урал НИИСХ, 1988. С.45-48.

167. Солошенко В.А. Совершенствование норм кормления и способов подготовки кормов при выращивании бычков на мясо: автореф. дисс. . докт. с.-х. наук/ Солошенко В.А. Новосибирск, 1990. - 357 с.

168. Соцкий А.Ф. Показатели роста помесных животных, полученных в разных вариантах скрещивания/ А.Ф. Соцкий// Бюл. Всероссийского научно-исследовательского института разведения и генетики с.-х. животных.-Л., 1991.-Вып. 15.-С. 121-142.

169. Стойговски Н. Эффективнбость от профилактата на копытные заболевания при хравите/ Н. Стойговски, К. Киров// Организация и эффективность на ветеринарнамедицинската дейност в условията на промыш-ленното жзивотноводство. 1978. 15-18 (болг.) Н 78-7115.

170. Сторожилов П.М. Симментальский скот Алтая/ П.М. Сторожи-лов. Барнаул, 1952. - 18 с.

171. Трофимов Ю.Д. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков симментальской породы и их помесей с красно-пестрыми голштинами / Ю.Д. Трофимов// Животноводство. 1992. - №1. - 7 с.

172. Хаустов В.Н. Кормовая ценность яиц артемии салина и перспектива их хозяйственного использования в птицеводстве: монография / В.Н. Хаустов, С.С. Ли, В.Г. Огуй и др. Барнаул: Изд-во АГАУ, 2006. - 170 с.

173. Хорошилов Н.Ф. Семинар по профилактике травматизма животных на комплексах по выращиванию и откорму скота/Н.Ф. Хороши-лов//Животноводство. 1975. - №6. - С.93-95.

174. Храмов А.С. Эффективность скрещивания черно-пестрого скота с быками герефордской и абердин-ангусской пород в условиях Западной Сибири/ А.С. Храмов, Н.И. Богатырев// Реферативный журнал. Молочное и мясное скотоводство. - 1967. - №17. - С.52-53.

175. Храпковский А.И. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы/А.И. Храпковский//Животноводство. 1979. - №2. - С.14-16.

176. Хуснутдинов Ф. Возрастающая роль симментальского скота в мясном скотоводстве/Ф. Хуснутдинов// Молочное и мясное скотоводство. 1981. - №6. - С. 14-15.

177. Хэммонд Дж. Биологические проблемы животноводства/ Дж. Хэммонд. М.: Колос, 1964. - 318 с.

178. Черекаев А.В. Организация и технология специализированного мясного скотоводства/ А.В. Черекаев. М.: Колос, 1971.-61 с.

179. Черекаев А.В. Пути развития мясного скотоводства России/А.В. Черекаев// Зоотехния. 1994. - №10. - С.2-4.

180. Черкащенко И.И. Оценка туш крупного рогатого скота по морфологическим показателям// Мясная индустрия СССР. 1971. - №11. -С.23-26.

181. Черкащенко И.И. Разведение скота/ И.И. Черкащенко, Г.В. Шес-терин// Справочник по мясному скотоводству. — М.: Колос, 1975. С.45-121.

182. Черных Г.В. Формирование мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота плановых пород в Иркутской области/Г.В. Черных, Л.И. Бояркин// Сб. биологические основы повышения мясной продуктивности скота. Улан-Удэ, 1965. - С.47-54.

183. Чижик И.А. Конституция и экстерьер сельскохозяйственных животных/ И.А. Чижик. Л.: Колос, 1979. - С.5-9.

184. Чирвинский Н.П. Общее животноводство(кормление, разведение и гигиена сельскохозяйственных животных) 2-е изд. С.Н.Б.: изд. А.Ф. Девриена, 1896. - 335 с.

185. Чирвинский Н.П. Развитие костяка у овец и крупного рогатого скота во вторую половину эмбриональной жизни и постэмбриональный период/ Н.П. Чирвинский. М., 1949. - 161 с.

186. Шевелева О.М. Совершенствование продуктивных качеств крупнбого рогатого скота Западной Сибири с использованием породных и адаптивных факторов: дис. докт. с.-х. наук/ Шевелева О.М. Тюмень. -2006.

187. Шевченко Д.И. Содержание оксипролина в мышцах бычков черно-пестрой породы в зависимости от возраста и условий кормления/ Д.И. Шевченко, Н.И. Шевченко// Кормита годибля с.-г. тварин. 1968. - Вып. 12. - С.152-156.

188. Шишигина Т.А. Использование черно-пестрых и голштинских быков для увеличения продуктивности коров красной степной породы/ Т.А. Шишигина// Бюлл. ВНИИ разведения и генетики сельскохозяйственных животных. JI. - 1986. - Вып. 88. - С.24-26.

189. Юнкявичус С.А. Результаты промышленного скрещивания черно-пестрых коров с быками кианской породы/ С.А. Юнкявичус, А.И. Стои-кус// Животноводство. 1975. - №11. - С.29-33.

190. Юрченко Е.А. Хозяйственно-биологические особенности телок, нетелей и коров герефордской породы сибирской селекции разных типов телосложения: автореф. дис. . канд. с.-х. наук/ Е.А. Юрченко. Новосибирск, 1991.- 172 с.

191. Якусевич A.M. Рост, развитие и мясные качества бычков гол-штинофризской породы и их помесей с черно-пестрой/ A.M. Якусевич// Сб. науч. тр./ Зоотехническая наука Белоруссии. Минск: Урожай, 1984. -Т.25. - С.21-25.

192. Breitenstein K.G. Kieslinger Ergebnissi uber das Aufzuchtverhalten von Masthybriden/K.G. Breitenstein, K.Ender// Tierzucht. - 1975. - № 7. - P. 148-154.

193. Brownson R.M. Beef cattle enterprise management strategy Diss/R.M. Brownson// Abstr. Intern. 1975. - Vol.35. - №7. - P. 3199-3120.

194. Dankowski A. Obserbacie nad wplywen rodzaju podlog szczeli-nowych na scieranie racic tuczonych jagniat/ A.Dankowski, B. Borys, U. Koza// Zootechnika Bydgoszcz. 1987. - S.53-60.

195. Hahn M.V. Rates of hoof growth and wear in Holstein cattle/ M.V. Hahn, B.T. McDaniel, J.C. Wilk. J. // Dairy Sc, 1986. T. 69. - №8. - P.2148-2156.

196. Kovacs A. Rizolkak csul kbetegsegenek elofordulasa es megelozese-nek lehetosegei/ A. Kovacs., J. Toth // Magyar allatorv. Lapja. 1979. - № 34 (78). -P.525-528.

197. Kral E. Pece о paqchoy v novych formach usbayeni shoby/ E. Krai, J. Hojovec, A. Kulicek, K. LabikЛ Vydalo statni zemedelake nakladatelstvi. Praha, 1977.-S. 92.

198. Mroge R.A. Selection for rate and efficiency of lean gain in Hereford cattle 2/ R.A. Mroge, C. Smith, R.Thompson . Evoluation of correlated responses// Anim. Product. 1990. - Vol. 51.- P.35-46.

199. Phelps A. Heavy grain feeding, hoof trimming examined/A. Phelps// Feedstuffs, 1988.-T.60. №14.-P.12.

200. Politiek R.D. Sammedray os hove dresultater for egtved aktiviterne/ R.D. Politiek, J.J. Bakker. Beretning fra sta. Husgurbrngstorsg. Koben hafti, 1982. -№520.- P.5-28.

201. Reacoch F.M. Heterosis levels maiting utilizing crossbreed pires/ F.M. Reacoch// Fnim. Pci. 1986. - Vol. 62. - P.47-53.

202. Rousseau J.F. Le parage fonctionnel, une intervention periodique indispensable/ J.F. Rousseau, N. Bochet// Elevage bovin, 1984. -T.39. P.l 1-14.

203. Smith F.G. Economie value of feeder calves between breederrosses/ F.G. Smith, G.W. Rahnefeld// Can.J. of Anim. Sci. 1988. - Dezember. -№6814.-P. 104.

204. Torrest R. Handling Simmental Calves/ R. Torrest Cattlemen, 1981. - V.44, №9. — P.44-48.

205. Tus D. Genetic parameters for material traits in beef cattle. Canad/ D.Tus, W. Wilton//Anim. Sc. 1988. -№ 68.-P. 119-128.

206. Vovensy V. Mashauzitkovost krizeneu ceskeho starkoteho scout s beki ulemene charolasika/ V. Vovensy Zivocisna vyroba, 1978. - V. 23. — №2.-P. 151-160.

207. Weaver A.D. Cattle foot problems/A.D. Weaver// Agri-Pract, 1988. -T.9. №3. - P.14-16.

208. Winnicki S. Тур kojca porodowego a stan zdrowotny konczyn u pro-siat ssacych/ S. Winnicki, K. Graf// Wybrane zagadnienia z produkcji I hodowli trzody chlewnej. Warszawa, 1990. S. 163-167.

209. Zakharov N.B. Meat Productivity of the Basic Siberian Cattle Breeds/ N.B. Zakharov, M.F. Kobtsev, A.G. Nezavitin, A.A. Permyakov// EAAP 49 th Annual Meeting of Animal Production. - Warsaw, 1998. - P.201.

Информация о работе

Куренинова, Татьяна Васильевна
кандидата сельскохозяйственных наук
Барнаул, 2009
ВАК 06.02.04

Диссертация

Мясная продуктивность бычков при производстве говядины в условиях промышленного комплекса - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы