Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Мясная продуктивность бычков герефордской породы разных внутрипородных типов

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Исентаев, Джамбул Акылбаевич

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Экстерьерные и продуктивно-биологические особенности крупного рогатого скота

1.2. Факторы, влияющие на мясную продуктивность крупного рогатого скота

1.3. Характеристика герефордекой породы

2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Материал и методика исследований

2.2. Условия кормления и содержания

2.3. Рост и развитие бычков

2.3.1. Динамика живой массы и интенсивности роста

2.3.2. Изменение линейных промеров и особенности формирования телосложения

2.4. Интерьерные особенности бычков герефордской породы

2.4.1. Динамика гематологических показателей

2.4.2. Физиологические показатели по сезонам года

2.4.3. Характеристика волосяного покрова

2.4.4. Показатели естественной резистентности

2.5. Мясная продуктивность

2.5.1. Убойные показатели и качество туш

2.5.2. Морфологический состав туш и отдельных естественно-анатомических частей

2.5.3. Химический состав мяса и жира-сырца

2.5.4. Энергетическая ценность мякоти туши, конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию мясной продукции

2.5.5. Развитие внутренних органов

2.5.6. Концентрация тяжелых металлов и нитритов в мышечной ткани

2.5.7. Характеристика шкур

2.5.8. Экономическая эффективность выращивания бычков разных типов телосложения

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Мясная продуктивность бычков герефордской породы разных внутрипородных типов"

В мировом опыте интенсификации скотоводства можно выделить два основных направления селекции пород — на увеличение производства молока и говядины.

Перспективным источником наращивания производства высококачественной говядины является специализированное мясное скотоводство (Н.И.Востриков и др., 1977, А.Г.Зелепухин и др., 2000). Ее решение требует повышения эффективности использования имеющихся породных ресурсов мясного скота как отечественной, так и зарубежной селекции (Л.П.Прахов, 1982, А.Х.Заверюха, Г.И.Бельков, 1995).

Порода как целостная динамическая система представлена совокупностью внутрипородных типов, то есть различных по происхождению и комплексу биологических и хозяйственно полезных признаков групп животных (П.Н,Кулешов, 1947, Ю.Д.Рубан, 1971, Ф.Ф.Эйснер, 1981). Она характеризуется экстерьерно-конституциональными особенностями, определенным направлением и уровнем продуктивности, а также приспособленностью к конкретным природным и хозяйственным условиям (П.И.Зеленков, 1976; Д.А.Смирнов, 1994, Л.К.Эрнст и др., 1998).

Большое разнообразие эколого-хозяйственных условий требует разработки научно-обоснованной системы и экономической оценки породного преобразования (Д.Т.Винничук и др., 1993). По мере формирования рыночной экономики, фактором определяющим степень развития отрасли мясного скотоводства и уровень производства говядины, будет конечная (убойная) продуктивность животных, т.е. возможность получать от них в сложившихся хозяйственных условиях тяжеловесные туши с оптимальным содержанием питательных веществ, гарантирующие скотоводам прибыль (В.И.Левахин, Е.С.Беломытцев, 1992, В.И.Косилов и др., 1998. А.В.Черекаев, 2000). 5

Ведущую роль в развитии мясного скотоводства отводят герефордской породе, которая является самой распространенной в мире (И.А.Черекаева, 1987).

Тенденция современной селекции на увеличение размеров тела и живой массы мясных животных выразилась в создании в странах с развитым мясным скотоводством высокорослого типа герефордской породы скота с высокой энергией роста и оптимальным жироотложением (Г.П.Легошин и др., 1994).

Использование в селекционной работе лучшего отечественного и мирового генофонда открывает большие возможности для создания новых типов и мясных пород с ценными продуктивными и биологическими качествами (И.П.Заднепрянский, 1995, Л.И.Полинковский, О.А.Ляпин. 1995).

Продуктивность скотоводства в значительной мере определяется возможностями ее племенной базы (А.М.Белоусов, 1988, Д.Левантин, 1996). В южных степных районах Челябинской области имеются идеальные условия для развития мясного скотоводства. Здесь создана одна из лучших в России баз племенного скота мясного направления (В.Н.Лазаренко, В.А.Иванов, 1998).

По мнению Я.Ф.Степаненко (1968), Ю.Я.Хайнацкий, П.Т.Тихонова, (1975) Е.К.Сапанова, Г.П.Легошина (1991) в каждой популяции скота герефордской породы можно выделить основываясь на особенностях экстерьера, интерьера, скорости весового и линейного роста по меньшей мере три внут-рипородных типов животных (мелкий компактный, средний промежуточный, крупный высокорослый). Каждый из этих типов имеет ряд хозяйственно-полезных свойств, присущих животным, выращенным в конкретных природ-но-хозяйственных условиях.

При создании племенного стада скота герефордской породы в племза-воде «Амурское» Челябинской области используют лучший отечественный и мировой генофонд герефордского скота. Селекционно-племенная работа со 6 стадом хозяйства теперь направлена на формирование более крупных, с удлиненным широким туловищем животных, отличающихся хорошо развитой мускулатурой не склонных к раннему ожирению при выращивании до высоких весовых кондиций.

Таким образом, проблема совершенствования герефордской породы как основы дальнейшего развития отрасли мясного скотоводства и увеличения производства говядины, весьма актуальна. Для успешного совершенствования продуктивных и племенных качеств животных того или иного типа телосложения необходимо располагать сведениями об их хозяйственно-биологических и физиологических свойствах, которые до настоящего времени недостаточно полно изучены. В связи с этим выявление потенциальных возможностей увеличения мясной продуктивности бычков герефордской породы разных типов телосложения является актуальной, представляет интерес и имеет большое практическое значение.

Цель и задачи исследований. Целью нашей работы являлась сравнительная оценка роста, развития и мясной продуктивности с учетом выхода основных питательных веществ, конверсии протеина и энергии корма при интенсивном выращивании бычков герефордской породы разных типов телосложения.

При этом решались следующие задачи:

1. Изучить рост, развитие и экстерьер бычков разных типов.

2. Выявить особенности интерьерных показателей.

3. Установить особенности формирования мясной продуктивности бычков, качество мяса с учетом конверсии питательных веществ корма в мясную продукцию.

4. Определить экономическую эффективность использования гере-фордских бычков для производства говядины.

Научная новизна. Впервые в условиях Южного Урала проведены комплексные исследования по сравнительной оценки весового и линейного рос7 та, и мясной продуктивности бычков герефордской породы разных типов телосложения при интенсивном выращивании с учетом выхода основных питательных веществ и конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию мяса.

Практическая значимость работы. Выявлены дополнительные резервы увеличения производства высококачественной, экологически чистой говядины за счет разведения и интенсивного выращивания бычков герефордской породы высокорослого типа телосложения. Экспериментальные данные пополняют научные сведения и позволяют дать практические рекомендации по воспроизводству и организации выращивания высокорослых бычков герефордской породы с учетом оценки мясной продуктивности по выходу основных питательных веществ, энергии и производству пищевого белка.

Положения, выносимые на защиту: продуктивные качества бычков герефордской породы разных типов телосложения при интенсивном выращивании с учетом выхода основных питательных веществ и эффективности конверсии протеина и энергии корма в съедобную часть туши; экономическая оценка выращивания бычков на мясо. 8

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Исентаев, Джамбул Акылбаевич

125 ВЫВОДЫ

1. В результате проведенных исследований установлено, что увеличение производства высококачественной, экологически чистой говядины на Южном Урале можно достичь за счет разведения герефордского скота высокорослого типа телосложения.

2. В производственных условиях и затратах кормов по питательности за период с рождения до 18-месячного возраста 35,04-36,53 ц корм. ед. бычки сибирской селекции компактного типа телосложения достигают живой массы 515,4 ± 8,48 кг, местной селекции среднего типа 545,9 ± 10,69 кг и канадской репродукции высокорослого на 578,2 ± 12,87.

3. Формирование продуктивных качеств детерминируется генетическими и средовыми факторами, что находит свое отражение в различной интенсивности и характере роста живой массы. За первые шесть месяцев среднесуточный прирост потомков быков компактного типа составил 107,4%, вторые - 112,2% и в последние шесть месяцев - 80,3% от средней величины от рождения до 18 месяцев. Эти показатели у животных III и II групп составили в первые полгода соответственно 97,8 и 102,5 и с 6 до 12 мес - 99,7 и 103,9% и от 12 до 18 мес - 102,5 и 93,2%.

4. Высокорослые животные характеризовались более крупным форматом телосложения. Бычки компактного телосложения по всем основным промерам достоверно (Р>0,95-0,99) уступали им в возрасте 18 мес. А по индексам длинноногости, растянутости, широкогрудости, массивности различие составляло 1,8-9,6% (Р>0,95).

5. Показатели морфологического и биохимического состава крови животных не выходили за пределы физиологической нормы. Более высокое их значение сопровождалось увеличением интенсивности роста бычков.

6. Динамика показателей бактерицидной активности сыворотки крови, лизоцима и бета-лизинов носила сезонный характер. Повышение содержания

126 лизоцима в крови 12-месячных бычков зимой обусловлено большой физиологической нагрузкой на организм растущего молодняка при выращивании в специфических условиях кормления и содержания Южного Урала.

7. Разведение животных канадской репродукции высокорослого типа телосложения дает возможность получать от них тяжеловесные туши, масса которых у бычков в 15-месячном возрасте составила 275,3 кг, что больше, чем у сверстников среднего типа на 13,6 кг и 5,2% (Р<0,95), компактного -19,3 кг и 7,5% (Р>0,99), а в возрасте 18 мес эти различия составили 24,7 кг и 8,1% и 41,3 кг и 14,3% (Р>0,95-0,99) соответственно.

8. Анализ характера роста и развития мышечной и жировой тканей, морфологического состава туш молодняка показывает, что высокорослые животные обеспечивают больший прирост мышечной ткани при сравнительно небольшом отложении жира, а бычки компактного типа телосложения способны к максимальному накоплению жира при меньшем производстве постного мяса. В период с 15 до 18 мес показатели относительного прироста мышечной ткани в тушах снизились с 75,2-77,1 до 71,1-73,4%, а жировой -возросли с 4,6-7,6 до 8,4-11,7%.

9. Высокорослые бычки эффективнее трансформировали протеин корма в пищевой белок на 0,18-0,27% в 15 мес и на 0,41-0,89% в 18 мес, чем сверстники среднего и компактного внутрипородных типов.

Ю.Животные крупного типа телосложения в возрасте 18 мес на 9,719,7% больше содержат в мясе пищевого белка, чем сверстники других групп. В указанный период наращивание белка в тушах животных I и II групп существенно снизилось, а процесс жирообразования усилился.

11. Установлено, что во все возрастные периоды при соответствующем типе кормления, набору кормов и структуре рационов содержание в мясе тяжелых металлов (медь, цинк, свинец, железо) было значительно ниже пределов допустимой концентрации, а наличие мышьяка и ртути, как и нитритов

127 практически не выявлено, что свидетельствует в определенной мере об экологической чистоте мясопродукции.

12.Интенсивное выращивание бычков высокорослого типа телосложения позволяет на 8-12% снизить себестоимость 1 ц прироста живой массы и на 10-14% повысить уровень рентабельности производства говядины.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. В качестве дополнительного резерва увеличения производства высококачественной экологически чистой говядины в хозяйствах Южного Урала шире практиковать разведение и интенсивное выращивание животных ге-рефордской породы высокорослого типа телосложения.

2. Молодняк герефордской породы компактного типа телосложения целесообразно выращивать до 15 мес, а животных крупного типа до 18-месячного возраста. Живая масса при этом у них должна составлять 450-460 кг и 560-580 кг, а затраты корма 2,7-2,8 тыс. корм. ед. и 3,6-3,7 тыс. корм. ед.

128

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Исентаев, Джамбул Акылбаевич, Оренбург

1. Ажмулдинов Е.А., Догарева Н.Г., Клетушкин Н.М., Бурчин В.А. Зависимость факторов гуморального естественного иммунитета от технологии содержания, сезона года и возраста животных // Тр. Всерос. НИИ мясн. скотоводства. Оренбург, 1996. - Вып. 49. - С.55-58.

2. Ажмулдинов Е.А., Ирсултанов А.Г. Оценка мясной продуктивности симментальских бычков по конверсии протеина корма в пищевой белок при откорме на жоме // Тр. Всерос. НИИ мясн. скотоводства. Оренбург, 1998. -Вып. 51.-С.55-58.

3. Азаров Г., Сагинбаев Б. Сезонные изменения убойной массы коров калмыцкой породы // Молоч. и мясн. скотоводство. 1992. - № 7. - С.22-23.

4. Айсанов Э.М. Определение типов телосложения у коров // Зоотехния. 1998. -№ 4. - С.5-6.

5. Акчурина Ф., Зарипов Р. Особенности развития помесного и чистопородного молодняка // Молоч. и мясн. скотоводство. 1997. - № 7. - С.7-9.

6. Амерханов Х.А. Интенсификация выращивания и откорма молодняка важнейший резерв увеличения производства говядины // Молоч. и мясн. скотоводство. - 1999. - № 2. - С.4-5.

7. Арзуманян Е.А. Основы интерьера рогатого скота. М., Сельхозгиз, 1957.-95 с.

8. Багрий Б.А. Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов // Вестник с.-х. науки. 1976. - № 2. - С.73-80.

9. Багрий Б.А. Опыт организации откорма крупного рогатого скота на откормочных площадках. М.: Колос, 1979. - С. 1-40.

10. Багрий Б., Карабанов Е. Мясная продуктивность помесей от быков разного типа // Животноводство. 1980. - № 5. - С.32-33.

11. Багрий Б., Миргородский М. Мясная продуктивность бычков симментальской породы различных типов // Молоч. и мясн. скотоводство. -1994. № 3. - С.8-10.129

12. Басангов А., Аджаев В. Влияние технологии на продуктивность бычков калмыцкой породы // Молоч. и мясн. скотоводство. 1991. - № 5. -С.13-15.

13. Басангов А., Манджиев В. Производство говядины в Калмыкии // Молоч. и мясн. скотоводство. 1992. - № 4. - С.9-12.

14. Белкина H.H., Алипапахов А.Б. Естественная резистентность у телят разных пород // Зоотехния. 1994. - № 3. - С.6-8.

15. Белоусов A.M. Совершенствование отечественной популяции скота абердин-ангусской породы // Зоотехния. 1998. - № 3. - С.26-30.

16. Белоусов A.M., М.П.Дубовскова. Использование селекционно-генетических параметров при совершенствовании герефордов // Зоотехния. -2001.-№ 12.-С.5-6.

17. Беломытцев Е., Догарева Н. Связь технологии откорма с продуктивностью бычков и качеством мяса // Молоч. и мясн. скотоводство. 1991. - № 5. - С.40-42.

18. Беломытцев Е.С, Сенько А .Я. Производство говядины на основе использования симментальского скота // Тр. Всерос. НИИ мясн. скотоводства. -Оренбург, 1995. Вып. 48. - С.43-49.

19. Белоногов А., Половинко JI. Мясное скотоводство Приамурья выгодная отрасль // Молоч. и мясн. скотоводство. - 2001. - № 1. - С.6-8.

20. Богданов Е.А. Типы телосложения сельскохозяйственных животных и человека. Госиздат, 1923. С. 18-26.

21. Богданов Е.А. Типы телосложения сельскохозяйственных животных и их значение. Изб. тр. М., 1977. - С.35.130

22. Винничук Д.Т., Сирацкий И.З., Шаран П.И. Экономическая оценка пород и типов крупного рогатого скота Украины // Зоотехния. 1993. - № 6. - С.5-9.

23. Виноградов И.И. Герефордские помеси в Забайкалье. Иркутск, Восточно-Сибирское изд-во, 1974. 80 с.

24. Вилу С., Кангро В., Суурма А. Оценка быков-производителей по мясной продуктивности их потомства // Зоотехния. 1990. - № 12. - С. 18.

25. Востриков Н.И., Доротюк Э.Н., Жолондзь Я.З. Повышение эффективности мясного скотоводства. М.: Колос, 1977. 283 с.

26. Всяких A.C., Солдатов А.П. Внутрипородные экстерьерно-конституциональные типы скота и связь их с продуктивностью // Животноводство. 1959. - № 7. - С. 18-20.

27. Гагиев Г.И., Сметанин Г.Ф. Породные и продуктивные качества холмогорского скота печорского типа // Животноводство. 1986. - № 9. -С.29-31.

28. Гамарник Н.Г., Петров В.Ф. Продуктивность молодняка герефорд х симментальских помесей I-IV поколений // Селекционно-племенная работа в промышленном животноводстве / Сб. науч. тр., Новосибирск. 1982. - С.37-40.

29. Гамарник Н.Г., Петров В.Ф., Инербаев Б.О., Рыков А.И., Дуров A.C. Заволжский тип герефордов "Сонский" // Зоотехния. 2001. - № 1. - С.6-8.

30. Гамарник Н.Г. Генофонд мясного скота Сибири // Зоотехния. 2001. -№11.- С.13-15.

31. Гармаев Д.Ц., Тохметов Т.Н. Оптимизация технологии выращивания мясных бычков // Зоотехния. 1997. - № 12. - С.21-22.131

32. Герчиков Н.П. Крупный рогатый скота. М., Сельхозгиз, 1958.350 с.

33. Головкина М.Б. Продуктивные и биологические особенности красного степного скота разных типов конституции в условиях Оренбургской области // Автореф. диссертации на соиск. уч. степени канд. с.-х. наук. Оренбург, 1974. - С.10.

34. Гонтюрев В.А., Белоусов A.M. Особенности конституциональных типов симментальского скота ОПХ им. Куйбышева // Тр. Всерос. НИИ мясн. скотоводства. Оренбург, 1997. - Вып. 50. - С.37-38.

35. Горохова В.И., Яковлев B.C. Влияние кормления и содержания животных на их рост, развитие и мясную продуктивность // Рост и развитие сельскохозяйственных животных / Укр. СХА. 1980. - Вып. 241. - С. 114.

36. Гудыменко В.И. Мясная продуктивность и биологические особенности бычков мясных пород при интенсивном выращивании // Инф. листок. -Оренбург, ЦНТИ, 1976. № 113. - 4 с.

37. Гусейнов P.A., Мамедов М.А., Ядичаров А.К. Мясной скот в горной зоне Азербайджана // Животноводство. 1984. - № 3. - С.28-30.

38. Гуткин С.С. Мясная продуктивность и качество мяса бычков абер-дин-ангусской, шортгорнской и красной степной пород при интенсивном выращивании // Тр. Всесоюз. НИИ мясн. скотоводства. Оренбург, 1972. -Вып. 16. - С.200-220.

39. Гуткин С.С. Мясная продуктивность скота. М.: Россельхозиздат, 1975.- 103 с.

40. Дагаев М.М., Хуснутдинов Ф.И. Рост и формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота различных пород // Вестник, с.-х. науки. 1976.-№ 9. - С.78-80.132

41. Данилевский П., Маселюк В. Выращивание и откорм некастрированных бычков // Молоч. и мясн. скотоводство. 1961. - № 3. - С.27-30.

42. Данилкив Я.Н. Популяционная экология сельскохозяйственных животных и селекция в практике животноводства // Зоотехния. 1999. - № 3. -С.2-9.

43. Джуламанов K.M., Дубовскова М.П. Высокорослый тип скота гере-ордской породы. Инф. листок. - Оренбург, ЦНТИ. - 1997. - 4 с.

44. Девяткин А.И., Ткаченко Е.И. Промышленное производство говядины. -М.: Россельхозиздат, 1985.-317с.

45. Доротюк Э.Н., Приступа В.П., Махонько В.Е. Некоторые хозяйственно-биологические особенности внутрипородных типов калмыцкого скота // Тр. Всесоюз. НИИ мясн. скотоводства. Оренбург, 1972. - Вып. 16. -С.103-110.

46. Доротюк Э.Н., Каюмов Ф.Г. Калмыцкий скот и резервы его мясной продуктивности // Молоч. и мясн. скотоводство. 1974. - № 10. - С. 19-20.

47. Доротюк Э.Н. Качество мяса молодняка молочных, комбинированных и мясных пород крупного рогатого скота // Улучшение качества говядины / Сб. науч. тр. ВАСХНИЛ. М., 1977. С.64-71.

48. Доротюк Э.Н. Современные требования и направления племенной работы в мясном скотоводстве // Тр. Всесоюз. НИИ мясн. скотоводства. -Оренбург, 1978.-Т.23.-4.1.-С.3-7.

49. Доротюк Э.Н. Особенности технологии племенного мясного скотоводства в Украинской ССР // Технология племенного мясного скотоводства. / Тр. ВАСХНИЛ. 1985. - С.122-126.

50. Доротюк Э.Н., Глотова Г.А., Василец В.Г. Экстерьерные особенности скота создаваемой украинской мясной породы // Зоотехния. 1994. -№ 2. - С.7-8.

51. Доротюк Э.Н., Здривец Ф., Огуй В. Эффективность промышленного скрещивания на Украине // Молоч. и мясн. скотоводство. 1998. - № 1. -С.8-12.133

52. Дудин С.Я. Мясное скотоводство. Алма-Ата: Кайнар, 1967.257 с.

53. Дуднн С.Я., Азаров Г.С., Рынднн Г.Л. 9-летние исследования выращивания молодняка калмыцкой породы на мясо. // Труды ВИЖ, 1970. -Т.27. - С.45-52.

54. Дюрет И.У. Основы разведения крупного рогатого скота М., Сель-хозгиз, 1938. -С.83-112.

55. Епифанов Г.В., Закачурин А.Ф. Оптимальный способ скармливания рационов бычками на откорме // Зоотехния. 1991. - № 9. - С.47-48.

56. Есенгалиев А., Зайнулин М., Аубекеров С. Герефорды Уральской области // Молоч. и мясн. скотоводство. 1992. - № 4. - С.21-23.

57. Жорноклей П.Е. Внутрипородные типы и их роль в совершенствовании герефордской породы скота // Проблемы мясного скотоводства / Тр. Всесоюз. НИИ мясн. скотоводства, 1976. Т. 21. - С.66-69.

58. Заверюха А.Х. Интенсивная технология производства говядины в мясном скотоводстве // Зоотехния. 1994. - № 11.- С.21-23.

59. Иванов М.Ф. Избранные сочинения. Сельхозгиз, 1949. Т. 1. -С.138-146.

60. Казаровец Н.В., Пинчук И.А. Телосложение коров различных производственных типов // Зоотехния. 1998. - № 4. - С.4-5.

61. Калашников А.П. Мясное скотоводство в Нечерноземье // Зоотехния. 1994.-№ 2. - С. 14-16.

62. Кальнаус В. Эффективность промышленного скрещивания в условиях Северного Казахстана // Молоч. и мясн. скотоводство. 1999. - № 7. -С.10.

63. Карликов Д.В., Щеглов Е.В., Казарбин Д.Р., Тюриков В.М., Турбина Г.С. Новая система экстерьерной оценки молочного скота // Зоотехния. -1992. -№ 1.-С.2-5.

64. Картвелишвили К.Г., Тортладзе Л.А., Гавашели П.И. Откормочные и мясные качества помесных бычков // Зоотехния. 1992. - № 7-8. - С.14-15.

65. Каюмов Ф.Г. Опыт инетнсивного выращивания бычков калмыцкой и казахской белоголовой пород. Инф. листок. Оренбургский ЦНТИ, 1974. -№ 25. - 4 с.

66. Каюмов Ф.Г., Еременко В.К. Окшантаев Б.О. Особенности сезонной линьки бычков калмыцкой породы разных отродий // Перспективы развития мясного скотоводства / Матер, международн. научн.-практ. конф. Оренбург, 2000. - С.55-56.136

67. Козлов А.Ф., Миненко В.А., Белозерский O.JI., Спека С.С. Создаваемой украинской породе мясного скота зональные типы // Зоотехния. -1989. - № 4. - С.23-27.

68. Козырь В., Ярмак В. Связь сезона рождения с интенсивностью роста молодняка // Молоч. и мясн. скотоводство. 1991. - № 6. - С. 14-16.

69. Козырь B.C., Доротюк Э.Н., Соловьев Н.И. Продуктивность скота украинской мясной породы // Зоотехния. 1996. - № 10. - С.23-25.

70. Козырь В. Мясная продуктивность симменталов в степной зоне Украины // Молоч. и мясн. скотоводство. 1996. № 6 - С. 11-13.

71. Колесник H.H. Методика определения типов конституции животных // Животноводство. 1960. - № 3. - С.48-51.

72. Косилов В.И., Салихов A.A. Рост, развитие и мясная продуктивность кастратов казахской белоголовой, симментальской и шаролезской пород и их помесей / Сб. науч. тр. ВНИИМС. Оренбург, - 1991. - С.84-88.

73. Косилов В.И., Салихов A.A., Бобб А.Ф. Скрещивание казахского белоголового скота с симменталами и шароле // Зоотехния. 1993. - № 7. -С.22-23.

74. Косилов В.И., Салихов A.A. Структурные особенности волосяного покрова чистопородных и помесных телок // Тр. Всерос. НИИ мясн. скотоводства. 1996. - Вып. 49. - С.30-33.

75. Косилов В., Мазуровский Л., Салихов А. Эффективность двух-трехпородного скрещивания скота на Южном Урале // Молоч. и мясн. скотоводство. 1997. - № 7. - С.4-6.

76. Кот М., Хороших В., Жариков И., Аксененков Н. Продуктивность ярославского скота разных типов телосложения в колхозе "Горшиха" // Животноводство. -1981.-№11.- С.47-48.

77. Кравченко H.A. К построению теории воспитания сельскохозяйственных животных // Прблемы индивидуального развития сельскохозяйственных животных. М., 1963. - С.30-36.

78. Кравченко H.A. Разведение сельскохозяйственных животных М., Сельхозиздат, 1963. 312 с.

79. Крылова Г.Н. Хозяйственные и биологические особенности коров разных производственных типов // Животноводство. 1986. - № 12. -С.33-34.

80. Крючков В.Д., Бай В.Б. Казахская белоголовая. Алма-Ата: Кай-нар, 1985.-235 с.

81. Кузнецов JI.H. Интенсификация животноводства важнейшие условия решения Продовольственной программы // Экономика с.-х. - 1986. -№ 7. - С.11-19.

82. Кулешов П.Н. Выбор лошадей, скота, овец и свиней по экстерьеру. Госиздат, 1926. С.5-46.

83. Кулешов П.Н. Выбор по экстерьеру лошадей, скота, овец и свиней. 3-е изд. - М., 1937. - С.5.

84. Кулешов П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству. М., 1947. - С.56.

85. Кулешов П.Н. Влияние питания на формы животного тела и на характер его продуктинвости (1879). Изб. работы. - М., 1949. - С.29-38.

86. Лазаренко В.Н., Иванов В.А. Ресурсы животноводства Челябинской области // Зоотехния. 1998. - № 5. - С.23-25.138

87. Ланина A.B. Формирование мясных качеств крупного рогатого скота // Автореф. диссертации на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. -ВИЖ, 1962.-38 с.

88. Ланина A.B., Крючков В.Д. Из опыта племенной работы с казахской белоголовой породой // Животноводство. 1978. - № 4. - С.28-31.

89. Ланина A.B. Сочетание скороспелости с нормально развитым негрубым костяком // Рост и развитие сельскохозяйственных животных / Тр. Укр. СХА. 1980. - Вып. 241. - С. 12-13.

90. Лапина Л., Гриднева Н. Экстерьер и конституция симментальских коров госплемзавода "Масловский" // Молоч. и мясн. скотоводство. -1993. № 5. - С.14-15.

91. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. - 408 с.

92. Левантин Д.Л. Разведение и селекция мясных пород скота // Генетические основы селекции животных. М.: Колос. - 1969. - С.363.

93. Левантин Д.Л., Храпковский А.Н., Сорокин A.M. Мясная продуктивность бычков молочных и молочно-мясных пород в условиях промышленной технологии // Животноводство. 1975. - № 8. - С.23-24.

94. Левантин Д.Л. Эффективность доращивания и откорма как единого технологического процесса // Сельское хозяйство России. 1978. - № 6. - С.49-50.

95. Левантин Д.Л., Мглинец А.И. Качество говядины различных категорий крупного рогатого скота // Доклады ВАСХНИЛ. 1979. - № 1. -С.29-31.

96. Левантин Д.Л. Развивать мясное скотоводство // Зоотехния. -1996. № 7. - С22-26.

97. Левантин Д. Структурные изменения по использованию пород в скотоводстве // Молоч. и мясн. скотоводство. 2001. - № 1. - С.2-6.

98. Левахин В.И., Беломытцев Е.С. Результаты исследований по технологии производства говядины в молочном и мясном скотоводстве // Тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства 1992. - С.6-10.139

99. Левахин В.И., Ажмулдинов Е.А., Клетушкин Н.М. и др., Продуктивность бычков в зависимости от технологии содержания // Зоотехния. -1997. № 2. - С.22-23.

100. Левахин В.И., Галиев Б.Х., Прибылов В.Д., Лазарев М.И. Эффективность выращивания телок при разных типах кормления в условиях Южного Урала // Зоотехния. 1997. - № 11. - С.14-16.

101. Легошин Г.П., Болотин А., Сапанов Е., Руф В. Селекция гере-фордского скота по типу телосложения и продуктивным признаками // Молоч. и мясн. скотоводство. 1994. - № 1-2. - С. 14-17.i

102. Легошин Г.П., Могиленец О.Н., Дзюба Н.Ф. Откормочные свойства и количество мяса бычков разной живой массой // Зоотехния. 1998. -№ 5. - С.25-27.

103. Легошин Г.П., Агаев Ю.М., Черекаев Н.В., Холманов A.M. Современная оценка типа телосложения молочных коров // Зоотехния. 1999. -№ 10.-С.2-6.

104. Лигай B.C., Есилбаев Н.М., Мурзаев С.С. Продуктивность скота мясных пород на юге Казахстана // Зоотехния. 1990. - № 11. - С.48-50.

105. Лискун Е.Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных. 4-е изд. - М., 1949. - С.12-16.

106. Лукаш В.П., Гармаш И.А. Оценка производителей создаваемой украинской мясной породы скота // Зоотехния. 1990. - № 1. - С.34.

107. Лушников И.В. Рост, развитие и мясные качества кастрированных и некастрированных бычков симментальской и красной степной пород В сб.: "Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных и формирование их продуктивности", Киев, 1966. С.44-46.

108. Мазуровский Л.З., Кадисова Г.Н., Тюлебаев С.Д. Мясные качества симменталов // Зоотехния. -0- 1995. № 3. - С.9-11.

109. Маханько В.Е. Формирование мясной продуктивности бычков-кастратов калмыцкой породы при разных уровнях кормления в связи с типом телосложения // Автореф. на соиск. уч. степени канд. с.-х. наук. Оренбург. - 1971.-С.19.

110. Мглинец А.И. Качество говядины основных пород крупного рогатого скота // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. -С.42-50.

111. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса КРС. Дубровицы: ВИЖ, 1977. - 53 с.

112. Методические рекомендации по изучению кожного покрова и качества кожевенного сырья крупного рогатого скота. Оренбург: ВНИИМС, 1988.-31 с.

113. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота. М.: ВАСХНИЛ, 1990. - 86 с.

114. Миненко В.П. Системы содержания крупного рогатого скота и их влияние на качество говядины // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - С.98-104.

115. Миненко В.А., Белозерский С.Л., Спека С.С., Велонская Н.В., Козлов А.Ф. Создание помесного типа мясного скота // Зоотехния. 1991. -№ 10. - С.20-22.

116. Миниш Г., Фокс Д. Производство говядины в США: Мясное скотоводство: Под ред. А.В.Черекаева. М.: Агропромиздат. - 1986. - С.478.

117. Митин М.Л. Сравнительная оценка эффективности использования герефордов разных типов в условиях Сибири // Животноводство. 1977. -№ 12, - С.35-37.141

118. Митяшина А.П. Мясная продуктивность помесных бычков в зависимости от разного уровня энергопротеинового питания // Промышленные методы производства мяса в хозяйствах Сибири и Дальнего Востока / Сб. науч. трудов. Новосибирск, 1982. - С.35-40.

119. Мохов Б.П. Влияние катехоламинов на адаптацию и продуктивные качества крупного рогатого скота. В кн.: Всесоюз. симпоз. по биохимии с.-х. животных: Тез. докл. М. - 1982. - С. 106-107.

120. Мохов Б.П., В.Ф.Красота. Эколого-генетическая оценка системы животноводства// Зоотехния. 1998. - № 1. — С.20-22.

121. Нагдалиев Ф.А., Рабинович JI.A., Попов В.А. Получение экологически безопасной мясной продукции // Зоотехния. 1999. - № 7. - С.27-29.

122. Определение естественной резистентности с/х животных (Рекомендация) Новосибирск, ВАСХНИЛ, 1981. - 19 с.

123. Организация и технология мясного скотоводства в Сибири (Рекомендация) М. Россельхозиздат, 1983. 36 с.

124. Оценка качества мяса (Методические рекомендации). Оренбург: ВНИИМС, - 1972. - 34 с.

125. Оценка животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции (Методические рекомендации). М.: 1983. - 20 с.

126. Оценка мясной продуктивности и качества мяса убойного скота (Методические рекомендации) Оренбург, ВНИИМС. - 1984. - 56 с.

127. Павлов И.П. Полное собрание трудов. Т.З. Изд-во АН СССР. М., 1952.-418 с.

128. Перегудова С. Естественная резистентность телок в зависимости от типов конституции // Молоч. и мясн. скотоводство. 1992. - № 2. - С.ISIS.

129. Петров В.Ф. Формирование и уровень прироста живой массы в зависимости от технологии содержания животных // Сибирский вестник с.-х. науки. 1984. - № 6. - С.69-72.142

130. Плохинский H.A. Руководство по биометрии для зоотехников. -М.: Колос, 1970. С.3-46.

131. Полинковский Л.И. Продуктивность молодняка герефордской породы в зависимости от сочетаемости генотипов родителей // Совершенствование методов селекции и повышения продуктивности мясного скота / Сб. науч. тр. ВНИИМС. Оренбург. - 1993. - С.45.

132. Полинковский Л.И. Влияние генотипа быков-производителей на рост и развитие племенных телок герефордской породы / Сб. науч. тр. ВНИИМС. Оренбург. - 1993. - С.21-28.

133. Полинковский Л.И., Ляпин O.A. Мясная продуктивность бычков герефордской породы третьего эколого-генетического поколения // Тр. Все-рос. НИИ мясн. скотоводства. Оренбург, 1995. - Вып. 48. - С.50-60.

134. Потемкин Н.Д. Теория и методы зоотехнической оценки конституции и экстерьера с.-х. животных. В кн.: Теория и практика разведения с.-х. животных. М., 1961. С.32-38.

135. Потемкин Н.Д. Избранные сочинения. М.: Колос, 1971. - С.231.

136. Прахов Л., Савина Д., Косилов В., Кадышева М. Эффективность создания двух-трехпородных маточных мясных стад на основе использования отечественных и франко-итальянских пород // Молоч. и мясн. скотоводство. 1982.-№ 1. - С.18.

137. Придорогин М.И. Экстерьер. Оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру. М. - 1949. - С.9.143

138. Рагимов М.И. Качество говядины в зависимости от возраста убоя молодняка, условий кормления и содержания // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - С. 108-115.

139. Ранделин A.B., Заднепрянский И.П. Эффективность использования инбредных производителей герефордской породы // Тр. Всерос. НИИ мясн. скотоводства. Оренбург, 1997. - Вып. 50. - С. 16-18.

140. Рекомендации по кормлению крупного рогатого скота мясных пород. М.: Колос, 1980. - 38 с.

141. Рекомендации по повышению экономической эффективности производства переработки и реализации говядины в условиях перехода к рынку. Оренбург, ВНИИМС, 1998. - 40 с.

142. Романов A.A. Советы специалиста по мясному скотоводству // Зоотехния. 2001. - № 3. - С.28-31.

143. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1971. 204 с.

144. Рубан Ю.Д. Типы конституций и внутренние строение тканей у коров // Животноводство. 1960. - № 11.- С.77-79.

145. Рубан Ю.Д. Эволюция типа пород крупного рогатого скота и принципы породного районирования // Животноводство. 1971. - № 7. -С.70-73.

146. Рубан Ю.Д. О методах оценки конституции животных // Зоотехния. 1991. -№ 5. - С.6-8.

147. Рубан Ю. К разработке концепции селекционного процесса с породами скота // Молоч. и мясн. скотоводство. 1996. - № 3. - С.25-29.

148. Савченко С.Ф. Результаты откорма молодняка красной степной породы // Технология кормления и содержания крупного рогатого скота и овец на промышленной основе. Омск, 1985. - С.24-27.

149. Савчук Д.И., Полупан Ю.П. Оценка конституции сельскохозяйственных животных // Зоотехния. 989. - № 4. - С. 19-20.144

150. Сапанов Е.К., Легошин Г.П. Обоснование отбора герефордского скота по продуктивным признаками и типам телосложения // Селекционные основы повышения продуктивности мясного скота / Сб. науч. тр. ВНИИМС. Оренбург, 1991. - С.50-53.

151. Свечин К.Б. Производство говядины и свинины. Киев: Урожай, 1971.-250 с.

152. Свиридова Т.М., Галиев Б.Х., Мангутов Р.Ф., Ширнина Н.М., Ка-зыгулов Ш. Влияние полноценного кормления на продуктивность молодняка мясных пород // Зоотехния. 1991. - № 11.- С.37-49.

153. Сельцов В.И. Оптимальные параметры экстерьера симментальских коров // Зоотехния. 2000. - № 2. - С. 10-12.

154. Серокуров В.М. Оценка конституции коров при бонитировке // Зоотехния. 1988. -№10.- С. 18-20.

155. Смирнов Д.А. Формирование нового типа скота породы лимузин //Зоотехния. 1994. -№9.-С.7-8.

156. Снэпп Р. Мясное скотоводство. Под ред. О.В.Гаркави. М.: Ин-издат, 1956. - С.700.

157. Солошенко В.А. Выращивание бычков в откормочных площадках круглогодового действия на рационах с различными уровнями энергии и протеина // Технология производства продуктов животноводства на промышленной основе. Новосибирск, 1985. - С.59-66.

158. Спивак М.Г., Сидорова В.Ю. Пришуткина C.B. Линейная оценка типа скота комбинированной продуктивности // Зоотехния. 1994. - № 8. -С.4-6.

159. Спивак М., Дунин И., Сперанский А. Перспективы сохранения и рационального использования генофонда симментальской породы // Молоч. и мясн. скотоводство. 1995. - № 5. - С.2.

160. Степаненко И.Ф. Внутрипородные типы телосложения казахской белоголовой породы. // Племенная работа с мясными породами крупного рогатого скота. / Тр. ВАСХНИЛ. - М.: Колос, 1968. - С.38-43.145

161. Стрекозов Н.И., Чернушенко В.К., Крылова Г.Н., Сивкин Н.В. Экстерьер первотелок в АР "Радищево" // Зоотехния. 1997. - № 10. - С.5-8.

162. Тищенко Н.И. Особенности формирования мясности и естественная резистентность скота герефордской породы разных внутрипородных типов // Автореферат диссертации. Краснодар, 1987. - С.23.

163. Томсон 3., Менчукова С., Казаровец Н., Тейнина М. Использование гоштинских быков с учетом их телосложения // Молоч. и мясн. скотоводство. 1993. -№ 1. - С.29-30.

164. Урчуков М.Ш. Продуктивность коров абердин-ангусской породы различного происхождения // Животноводство. 1982. - № 7. - С.43.

165. Фандеев Б.В. Крупный рогатый скота. М., Сельхозгиз, 1970.188 с.

166. Фенченко Н.Г. Биологические закономерности онтогенеза сельскохозяйственных животных. Уфа, 1995. - 204 с.

167. Фомичев Ю.П. Биотехнология производства говядины. М.: Рос-сельхозиздат, 1984. - 238 с.

168. Хайнацкий Ю.Я., Тихонов П.Т. Показатели убоя коров герефордской породы разных генотипов / Сб. науч. тр. ВНИИМС. Оренбург, 1976. -С.151.

169. Ханслей Р. Современный желательный тип телосложения мясного скота // Сельское хозяйство за рубежом. Животноводство. 1970. - № 11. - С.25-26.146

170. Хуснутдинов Ф.И. Мясные качества бычков-кастратов различных пород / Тр. Всесоюз. НИИ мясн. скотоводства. 1968. - Вып. 13. - С.91-98.

171. Хэммонд Дж. Рост и мясная продуктивность. Руководство по разведению животных. - М., 1963. - Т. 1. - С.21-28.

172. Чамуха М.Д., Гамарник Н.Г., Солошенко В.А. Производству говядины надежную основу // Земля сибирская дальневосточная. - 1986. - № 1. - С.27-29.

173. Черекаев A.B., Черекаева И.А. Селекционные методы качества говядины // Молоч. и мясн. скотоводство. 1980. - № 9. - С J9-21.

174. Черекаева И.А. Эффективность разведения герефордекой породы крупного рогатого скота в странах мира // С.-х. наука и производство. Серия 3. - 1987. - С.36-41.

175. Черекаев A.B. О племенной работе в животноводстве // Зоотехния. 1997. -№ 5. с.2-6.

176. Черекаев A.B. Как развивать мясное скотоводство // Зоотехния. -1998. № 9. - С.2-6.

177. Черекаев A.B. Мясное скотоводство России в XXI веке /Сб. науч. тр. ВНИИМС. Вып. 53. - Оренбург. - 2000. - С. 13-27.

178. Черекаев А., Бельков Г. Состояние мясного скотоводства и перспективы его развития // Молоч. и мясн. скотоводство. 2001. - № 3. - С.3-5.

179. Черкащенко И.И., Руденко И.П. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. М.: Россельхозиздат, 1978. 364 с.

180. Черкащенко И.И., Делян A.C. Откорм бычков черно-пестрой породы в закрытом помещении и на площадке полуоткрытого типа // Животноводство. 1980. - № 1. - С.34-35.147

181. Черников В., Ирсултанов А. Эффективность использования кормов помесными бычками при откорме на открытой площадке // Молоч. и мясн. скотоводство. 1989. - № 2. - С.34-35.

182. Чернушенко В.К., Солдатов А.П., Марченко J1.A. Листратенкова

183. B.И. Особенности экстерьера бурых швицких пород нового типа // Зоотехния.- 1999.-№ 12.-С.5-6.

184. Чижик И.А. Конституция и экстерьер сельскохозяйственных животных. 2-е изд., перераб. и доп. - Л.: Колос. Ленингр. отд-ние, 1979. - 376 с.

185. Чимбиев В.Б., Басангов А.П. Мясная продуктивность калмыцких бычков разных типов // Животноводство. 1992. - № 2. - С.48-49.

186. Шалимов H.A. Особенности англерского скота разных типов // Животноводство. 1986. -№11.- С.40-41.

187. Шалимов H.A., Залевская Т.А. Внутрипородные типы англерского скота на юге Украины // Зоотехния. 1998. - № 8. - С.22-23.

188. Шевхужев А.Ф. Резервы создания стад мясного скота // Зоотехния. 1994. - № 7. - С.23-24.

189. Шевхужев А.Ф. Нагул и откорм скота абердин-ангусской породы // Зоотехния. 1996. - № 1. - С.20-21.

190. Шевхужев А., Мамбетов М., Матакаев А. Влияние нагула и откорма на развитие бычков и кастратов // Молоч. и мясн. скотоводство.1999. № 3. - С.15-16.

191. Шевхужев А., Мамбетов М., Хапаев Н. Мясная продуктивность абердин-ангуссов при разных технологиях // Молоч. и мясн. скотоводство.2000.-№6.-С. 10.

192. Шляхтунов В.И., Чернодедов М.В., Данилович М.Б. Откорм скота до тяжелых весовых кондиций // Животноводство. 1987. - № 8.1. C.38-40.

193. Шмаков Н.Ф. Влияние уровня кормления на рост, развитие и мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота красной степной148породы // Технология кормления и содержания крупного рогатого скота и овец на промышленной основе. Омск, 1985. - С.8-14.

194. Шуляковский П.Н. Совершенствование технологии выращивания молодняка мясного скота // Зоотехния. 1990. - № 12. - С.48.

195. Щеглов В.В., Груздев Н.В. Эффективнее использовать летний период содержания скота // Зоотехния. 1990. - № 4. - С.2-5.

196. Эйдригевич Е.В., Раевская В.В. Интерьер сельскохозяйственных животных. М.: Колос. - 1978. - С.5.

197. Эйснер Ф.Ф. Племенная оценка животных // Генетика сельскому хозяйству. - М.: Колос, - 1963. - С. 114.-121.

198. Эйснер Ф.Ф. Теория и практика племенного дела в скотоводстве. М.: Урожай, 1981.-С.189-193.

199. Эрдыниев Ц., Дампилов У. Мясная продуктивность молодняка в зависимости от технологии содержания // Молоч. и мясн. скотоводство. -1990. № 2. - С. 12-14.

200. Эрнст JI.K., Шичалин A.B. Интенсификация и повышение эффективности производства молока и мяса // Интенсификация производства молока и мяса / Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1988. - С.3-18.

201. Эрнст Л.К. Повышение устойчивости животных к болезням // Зоотехния. 1998. - № 10. - С.9-13.

202. Эрнст Л.К., Абылов А.И., Стрекозов Н.И. и др. Сравнительная оценка экстерьера зубров и крупного рогатого скота // Зоотехния. 1998. -№ 7. - С.7-10.

203. Юрченко Е.А. Хозяйственно-биологические особенности телок, нетелей и коров герефордской породы Сибирской селекции разных типов телосложения / Автореферат дис. Новосибирск, 1991. - С.20.

204. Юсупов P.C. Хозяйственно-биологические особенности кастратов казахской белоголовой породы и ее двух-трехпородных помесей с сим-менталами и шароле / Автореферат диссертации. Оренбург, 1997. - 28 с.149

205. Bailey C.M., Gilbet E.H. Factors affectin perfomance traits of Hereford calves in lines developed in two enwiroments. J. anim. Sc., 1962. - N 21. -P.661.

206. Ensminger M.E. Beef cattle Science: 5-th. 1976. - P.p.1357-1367, 170-1380, 1457-1465.

207. Hawrish Z.J. Eating guality of beef as influenced by breed. The Ca-nadion Hereford Digest 1974. - P.124-132.

208. Kuykental Z. Hats off the Hereford cow. The American Hereford Journal, Wyoming. 1973. - P.50-74.

209. Zogreen C.P. Effects of nutrition on carcass characteristics. Fud-stufts, 1969. - vol. 41. - N 7. - P.44-46.

210. Morrison J.A. Sixth World Hereford Conference. Hereford Journal, 1973. - vol. VII. - N 2. - P.37-43.

211. Neumann W., W.Matthes Zur Realisierung der im Zuegtprogramm enthaltenen Aufgaben bur die Fleischrendzucht. Fierzucht, 1976. - N 11. -S.515-518.

212. Qninncey Q. Thongts on pedigree Hereford bruding // The Hereford Cattle Society Brud gournal. 1966. - 150 Annivertary of the Hereford Herd Book. - P.37-42.

213. Rako A. O stvarnim mogucnoslima interzivirania urgoija goveda -Veterinarski Glasnik, 1975. Vol. 29. - N 1. - P.3-12.

214. Wilson F.S. et. al. Topcrass tests of ROP and visually selected herds of Hereford cattle. J. anim. Sc., 1963. - N 22. - P.823.150