Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Мясная продуктивность бычков чёрно-пёстрой породы разного происхождения и уровня функциональной активности в Удмуртской Республике

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Мясная продуктивность бычков чёрно-пёстрой породы разного происхождения и уровня функциональной активности в Удмуртской Республике"

УДК 636.237.21.033 (470.51)

На правах рукописи

# С-

/

Андрняиов Иван Борисович

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ ЧЕРНО-ПЁСТРОЙ ПОРОДЫ РАЗНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ И УРОВНЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ АКТИВНОСТИ В УДМУРГСКОЙ РЕСПУБЛИКЕ

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

1 ь им! 219

Ижевск 2009

003468719

Диссертационная работа выполнена на кафедре «Технология переработки продукции животноводства» Федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Ижевская государственная сельскохозяйственная академия».

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор, член-корреспондент РАСХН Амерханов Харон Адиевич

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Иванов Валерий Александрович

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Сашшкова Надежда Алексеевна

Ведущая организации: ФГОУ ВПО «Самарская государственная

сельскохозяйственная академия»

Защита диссертации состоится 29 мая 2009 г. в 10 часов на заседании диссертационного совета Д.220.030.01 при Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Ижевская государственная сельскохозяйственная академия» по адресу: 426069, г. Ижевск, ул. Студенческая, 11.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Ижевская государственная сельскохозяйственная академия».

Автореферат разослан « » Q-jt/uz./r^f 2009 года

Ученый секретарь диссертационного совета,

доктор сельскохозяйственных наук, < /^—-—~~

профессор Мартынова H.H.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность. Значение мяса и мясопродуктов в питании человека определяется тем, что они служат источником полноценных белков, жира, минеральных и экстрактивных веществ, некоторых витаминов, потребление которых является необходимым для нормального функционирования организма (Журавская Н.К., Алехина Л.Т., Отряшенкова JI.M., 1985).

Проблема увеличения производства говядины - одна из наиболее важных в животноводстве. Сейчас говядшгу получают, в основном, за счёт использования для этих целей скота молочных и молочно-мясных пород (96 %).

При интенсивном выращивании некоторые молочные и комбинированные породы не уступают по мясной продуктивности мясным породам (Арзуманян Е.А., 1986, Туракулов З.Т., Нарзуллаев H.H., Абдирасулов A.A., 1988, Сидора А., Радченко В., 1991 и др.).

В нашей стране в широких масштабах реализуется программа совершенствования отечественного чёрно-пёстрого скота путем скрещивания с быками голштинской породы (Поляков П.Е., 1986, Всяких A.C., 1990, Джапаридзе Т.Г., 1990, Мысик А.Т., 1990), что также оказывает влияние на производство говядины.

Решение проблемы интенсификации отрасли требует выявления резервов для реализации генетического потенциала. Одним из них, несомненно, является применение современных знаний, накопленных при изучении поведения диких, домашних и сельскохозяйственных животных.

Все шире используются новые методы селекции и генетики при совершенствовании продуктивных качеств крупного рогатого скота, изучаются явления изменчивости и наследования животными основных показателей продуктивности и коррелятивная связь между ними.

Цель и задачи исследований. Целью работы явились анализ и оценка мясной продуктивности бычков чёрно-пёстрой породы разного происхождения и уровня функциональной активности в условиях Удмуртской Республики. Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

- анализ изменений поведенческих реакций с возрастом, а также в зависимости от происхождения и типа функциональной активности бычков;

- изучение биохимического состава сыворотки крови животных;

- изучение динамики роста живой массы молодняка до 15 и 18-месячного возраста, имеющих разное происхождение и уровень функциональной активности;

- оценка особенностей экстерьера подопытных животных;

- оценка мясной продуктивности бычков;

- экономическая оценка эффективности выращивания бычков на мясо.

Научная новизна. Впервые в условиях Удмуртской Республики проведена комплексная оценка функциональной активности помесных чёрно-пёстро-голштинских бычков, и изучена взаимосвязь мясной продуктивности с типом их функциональной активности.

Практическая значимость. На основе экспериментальных данных установлено проявление индивидуальных и наследственных генетически обусловленных признаков чёрно-пёстрого скота по откормочным и мясным качествам. Выявлена целесообразность учета поведенческих признаков и уровня функциональной активности откормочного молодняка при разработке технологии их кормления и содержания.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на научно-практической конференции ФГОУ ВПО Ижевской ГСХА (2008 г.) а также на расширенном заседании кафедры «Технология переработки продукции животноводства» (2009 г.).

Основные положения работы, выносимые на защиту:

- наследственные и индивидуальные особенности формирования поведенческих признаков бычков чёрно-пёстрой породы;

- рост, развитие и экстерьерные особенности бычков разного происхождения и уровня функциональной активности;

наследственная и индивидуальная обусловленность мясной продуктивности бычков чёрно-пёстрой породы.

Объем работы. Диссертационная работа изложена на 131 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методик исследований, результатов собственных исследований, выводов и предложений производству, списка использованной литературы, который включает 149 источников, из них 19 на иностранных языках. В основной текст диссертации включено 26 таблиц и 7 рисунков.

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальная часть научно-исследовательской работы проведена в учебно-опытном хозяйстве «Июльское» Федерального государственного образовательного учреждения «Ижевская государственная

сельскохозяйственная академия» (ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА) в период 20062008 гг., по схеме, представленной на рис. 1.

Для этой цели в 6-месячном возрасте по принципу аналогов отобрали 30 бычков чёрно-пёстрой породы от двух чистопородных быков-производителей голштинской породы линии Вис Бек Айдиал:

- Дамель 4170, родился 16.06.2001 г., в 3 г. 10 мес. имел живую массу 922 кг, высоту в холке 163 см, глубину груди 92 см, ширину груди 58 см, ширину в моклоках 56 см, косую длину туловища 182 см, обхват груди 238 см, обхват пясти 22 см;

- Майор 4593, родился 01.11.2001 г., в 3 г. 11 мес. имел живую массу 987 кг высоту в холке 167 см, глубину груди 80 см, ширину груди 54 см, ширину в моклоках 52 см, косую длину туловища 184 см, обхват груди 231 см, обхват пясти 20 см.

Рис. 1. Общая схема исследования

Подопытные животные во все возрастные периоды находились в одинаковых условиях кормления и содержания. Кормление осуществлялось по нормам ВИЖа, рассчитанным на получение 700-900 г среднесуточного прироста живой массы

С шестимесячного возраста и до убоя бычки содержались в индивидуальных клетках из железных прутков.

Потребление кормов животными за период откорма учитывали методом проведения контрольных кормлений в два смежных дня один раз в месяц. На основании полученных данных вычислили количество фактически съеденных кормов за определенный период и в течение опыта, а также затраты кормов на 1 кг прироста живой массы.

Поведение животных изучали согласно методики В.И. Великжанина (1975), в возрасте б, 9, 12, 15 и 18 месяцев, путем хронометража элементарных актов при шестичасовых наблюдениях в течение трех суток с использованием азбуки поведенческих признаков: бодрствование, отдых, прием корма и воды,

время жвачки. Основными критериями, по которым оценивали поведение животных, служил индекс общей активности (ИОА) и индекс пищевой активности (ИПА) (Великжанин В.И., 1995), рассчитываемые по формуле:

£ (Стоит, всего + жвлеж) 360 '

щ-^д _ корма + жв.{ст,леж)) 360

Для изучения биохимического состава крови у бычков в возрасте 6, 9 и 12 месяцев брали кровь из яремной вены. Биохимический анализ сыворотки крови проводили в межфакультетской лаборатории биотехнологии ФГОУ ВПО ИжГСХА на биохимическом анализаторе Stat Fax. При этом определяли содержание общего белка, сахара, кальция, фосфора, каротина, альбуминов и у-глобулинов.

Контроль за ростом подопытных животных осуществляли путём ежеквартального индивидуального взвешивания и определения абсолютного, среднесуточного приростов и относительной скорости роста.

Линейную оценку экстерьера проводили методом взятия промеров и вычисления индексов. Для этого в возрасте 6, 9, 12, 15 и 18 месяцев были сняты следующие промеры: высота в холке, высота в крестце, косая длина туловища, глубина груди, ширина груди, обхват груди, ширина в моклоках, ширина в седалищных буграх, длина задней трети туловища, обхват пясти.

На основании промеров вычислили индексы телосложения: длшшоногости, растянутости, тазогрудной, грудной, сбитости, перерослости, костистости, широтный и широкотелости.

Убой подопытных животных проводили в возрасте 15 и 18 месяцев. Мясную продуктивность подопытных животных оценивали по результатам контрольных убоев на Сарапульском мясокомбинате Удмуртской Республики по методике ВАСХНИИЛа, ВИЖа, ВНИИМПа (1997), ГОСТ 5110-55 «Крупный рогатый скот для убоя», ГОСТ 779-55 «Мясо - говядина в полутушах и четвертинках». При этом учитывали предубойную живую массу, массу парной туши, массу внутреннего жира, выход туши, убойную массу, убойный выход и массу субпродуктов (печень, сердце, легкие).

В последующем устанавливали морфологический состав полутуш, охлажденных в течение 24 часов при температуре от 0 до +4 °С, путем обвалки и жиловки. При этом определяли абсолютное и относительное содержание костей, сухожилий и мякотной части, а также индекс мясности (отношение массы мякотной части на массу костей)

Экономическую эффективность выращивания подопытных животных определяли по затратам кормов, труда, а также учитывалась стоимость продукции, полученной при реализации скота на мясоперерабатывающее предприятие по ценам за 2007 год.

Цифровой материал обработан биометрически на основе общепринятых статистических методов (Плохинский H.A., 1969; Меркурьева Е.К., 1970) на

персональном компьютере с использованием соответствующих программ (Microsoft Excel 97 SR-1).

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Кормление и содержание бычков

В учебно-опытном хозяйстве «Июльское» ФГОУ ВПО Ижевской ГСХА при достижении бычками шестимесячного возраста их переводят в цех доращивания и откорма в индивидуальные клетки из железных прутков. Животные содержатся на полу, передняя половина которой резиновая, а задняя - щелевой иол. Содержат бычков круглый год в индивидуальных клетках без предоставления моциона до убоя.

Раздачу силоса осуществляют мобильным кормораздатчиком КТУ-10, а сено и концентрированные корма вручную. Для повышения полноценности рациона молодняка в хозяйстве готовят комбикорм с использованием витаминно-минералыюго премикса П63-1-70015, включающего в свой состав витамины А, Дэ, Е, а также микроэлементы - йод, кобальт, машин, марганец, медь, селен и цинк.

В хозяйстве используют силосно-концентратный тип кормления. Доля концентратов в рационе составляет 35-50 %. Рацион состоит только из трех компонентов (сено, силос, концентраты) - монокомпонентный.

Зимние к летние рационы сбалансированы по энергетическим кормовым единицам. В рационах зимнего периода для всех возрастных групп наблюдается недостаток сухого вещества, сырого жира, кальция и каротина. Следует отметить значительный недостаток сахара, что объясняется очень низким его содержанием в силосе. В летних рационах также отмечается незначительный дефицит сахара. В этот период, в связи с тем, что в зеленых кормах много влаги, в рационах снижается содержание клетчатки. В период от б до 9 месяцев у бычков, как в летний, так и в зимний периоды наблюдается недостаток переваримого протеина.

Животные получали корма с учётом возраста, живой массы и планируемых среднесуточных приростов. За период с б до 18 месяцев подопытными животными в среднем па одну голову съедено корма, содержащих 2441 ЭКЕ и 235,8 кг переваримого протеина.

3.2 Поведенческие особенности подопытных животных

С возрастом у животных происходят внутренние (физиологические, биохимические) и внешние изменения организма. Внешне эти изменения проявляются через поведенческие реакции животного, которые в свою очередь имеют индивидуальную обусловленность. Для того чтобы изучить эти процессы необходимо глубокое изучение их поведения.

Данные поведения животных в различные возрастные периоды представлены в таблице 1.

Таблица 1 - Возрастные изменения поведенческих реакций

Показатель Возраст, месяцев

6 9 12 15 18

Количество голов 30 30 30 30 13

Стоит всего, мин. 190,5±6,5 186,2±6,26 183,1±6,11 172,2±7,25 186,6±8,80

в том числе:

прием корма 118,7±6,46 119,4±5,00 115,6±5,28 108.7±6,46 106,0±9,48

жвачка 9,0±0,89 12,3±1,40 12,0±1,28 19,0±0,89*** 18,4±1,63***

Лежит всего, мин 169,5±7,03 173,8±8,28 176,9±5,50 187,8±7,11 173,4±8,00

в том числе:

сон 19,7±1,56 13,9±0,61 15,0±0,79 34,7±1,56 35,1±2,31

жвачка 63,3±3,60 87,1±4,86*** 83,3±5,37** 53,3±3,60 46,3±4,16***

ИОА 0,705± 0,759± 0,740± 0,626± 0,647±0,

0,012 0,012* 0,017 0,018** 032***

ИПА 0,530± 0,608± 0,586± 0,502± 0,474±

0,015 0,011 0,014 0,018 0,028

Примечание: *Р<0,05; **Р<0,01; ***Р<0,001

Анализ продолжительности основных поведенческих реакций выявил, что с возрастом бычки незначительно, но сокращают время на поедание кормов. Так, в 6 месяцев они затрачивали 118,7 мин., а к 18-месячному возрасту меньше на 12,7 мин. или 10,7 % (Р>0,05). Поедание кормов бычками старшего возраста (15-18 мес.), было более активным, тогда как молодые (6-9 мес.) употребляли корм, перебирая и медленнее.

В возрасте 15 и 18 месяцев у бычков процесс жвачки в положении стоя почти в два раза дольше, чем в шестимесячном возрасте (Р<0,001). Однако весь период жвачки с возрастом не увеличивается, так как максимальную продолжительность жвачки лежа бычки имеют в возрасте 9 месяцев (87,1 мин.) и к моменту достижения 1,5 лет уменьшается до 46,3 мин. (Р<0,001). В 6-месячном возрасте время жвачки меньше на 23,8 мин. (27,3 %) (Р<0,001) и на 20 мин. (24 %) (Р<0,01), по сравнению с продолжительностью жвачки в 9 и 12 месяцев соответственно. Это связано с тем, что к годовалому возрасту у животных активизируются физиологические процессы с развитием половой зрелости. В этот период изменяется гормональный фон, обменные процессы протекают более активно, поэтому для обеспечения организма большим количеством энергии, требуется принятый корм чаще пережевывать.

Важный процесс в поведенческих реакциях животных является отдых. Время сна у подопытных животных самый продолжительный в 15- и 18-месячном возрасте и составляет 34,7 и 35,1 мин. соответственно, когда в 9 месяцев он длится всего лишь 13,9 мин., и 15 мин. в 12 месяцев, что говорит о снижении активности бычков после годовалого возраста.

В целом, общее время стояния и лежаши с возрастом существенно не изменяется, что, скорее всего, связано с технологией содержания животных. Содержание бычков в индивидуальных клетках препятствует проявлению актов доминирования, сковывает их движения, что в свою очередь не мешает им подражать друг другу, когда при групповом содержании проявляется деление животных на ранга, при этом более слабые животные бывают стесненными и отдаленными от комфортных мест отдыха и кормления.

На основе полученных данных о поведенческих реакциях, были рассчитаны индексы общей и пищевой активности для каждого животного (табл. 1).

Анализ возрастных изменений функциональной (общей и пищевой) активности откормочного молодняка показал, что наивысший индекс общей активности у бычков отмечается в 9 месячном возрасте, и составляет 0,759. В последующем ИОА снижается на 2,5 % в 12-месячном возрасте и на 17,5 и 14,8 % соответственно к 15 и 18 месячному возрасту.

В наших исследованиях не маловажное значение имеет и изучение пищевого поведения животных. В период с 6 до 9 месяцев отмечается увеличение индекса пищевой активности на 14,7 %, а к возрасту 18 месяцев снижается на 22,0 % и имеет минимальное значение - 0,474.

При наблюдении за поведенческими реакциями бычков были выявлены индивидуальные различия уровня их функциональной активности. Учитывая это, животные были распределены в три группы по уровню общей и пищевой активности (низкий, средний, высокий).

Количественное соотношение животных разного уровня активности представлены в таблице 2.

При дифференцировке бычков на группы по типу общей и пищевой активности наблюдаются различия в количественном соотношении. Бычков с низким, средним и высоким типами общей активности в возрасте 6 месяцев почти одинаково (~30%). В возрасте 9 и 12 месяцев выявлено наибольшее количество бычков со средним типом активности - 60,0 и 53,3 % соответственно. В последующем, к 15 и 18 месячному возрасту количество животных со средним типом активности уменьшается, а количество бычков с низким и высоким типами общей активности увеличивается.

Такие изменения количественного соотношения, возможно, проявляются из-за физиологического статуса животных. В период с 9 до 12 месяцев у бычков активизируется половое поведение, которое проявляется у всех одинаково, поэтому и количество животных со средним типом увеличиваются.

Поведение, являющееся условным рефлексом, в большинстве своем формируется в процессе индивидуального развития организма. На формирование поведения влияют генотип и окружающая среда. Поэтому в

исследованиях проследили за изменениями количественного соотношения бычков разного происхождения в зависимости от типа их общей активности.

Таблица 2 - Возрастные изменения общей и пищевой активности

Показатель Тип общей активности Тип пищевой активности

низкий средний высокий низкий средний высокий

6 месяцев

Индекс До 0,636 0,6360,776 От 0,777 До 0,477 0,4780,583 От 0,584

Количество, голов 9 10 11 15 2 13

% 30,0 33,3 36,7 50 6,7 43,3

9 месяцев

Индекс До 0,683 0,6840,835 От 0,836 До 0,547 0,5480,669 От 0,670

Количество, голов 7 18 5 11 7 12

% 23,3 60,0 16,7 36,7 23,3 40,0

12 месяцев

Индекс До 0,666 0,6670,814 Ог 0,815 До 0,527 0,5280,645 От 0,646

Количество, голов 6 16 8 12 5 13

% 20.0 53,3 26.7 4 0,0 16.7 43,3

15 месяцев

Индекс До 0,563 0,5640,689 От 0,690 До 0,452 0,4530,552 От 0,553

Количество, голов 10 8 12 15 5 10

% 33.3 26,7 40,0 50.0 16,7 33,3

18 месяцев

Индекс До 0.582 0,5830,712 От 0,713 До 0.427 0.4280,521 Ог 0,522

Количество, голов 4 3 6 5 1 7

% 30.8 23,1 46,1 38,0 7,7 23,3

Распределение сыновей двух быков-производителей по типу общей активности показало, что среди потомства Дамеля преобладают животные со средним типом. Бычков с высоким типом активности у него было незначительно, а в возрасте 9 месяцев был лишь один бычок. Среди потомства Майора преобладают бычки со средним и высоким типами активности. Так в 6 и 15 месячном возрасте количество высокоактивных животных было максимальным - по 9 голов (47,4 %).

Следовательно, Майор имеет в своем потомстве животных с более высокими показателями общей активности, по сравнению с сыновьями Дамеля.

3.3 Биохимические исследования сыворотки крови

В организме кровь играет основную роль в обмене веществ, а также других жизненно важных биохимических процессов, происходящих внутри неё. По состоянию крови - её биохимическому составу можно судить о состоянии

здоровья животного, о его физиологическом состоянии. Биохимический состав крови в значительной степени показывает «картину» здоровья животного.

Почти все биохимические показатели сыворотки крови бычков находятся в пределах физиологической нормы. Содержание каротина в сыворотке крови и ■/-глобулинов в возрасте б и 9 месяцев ниже нормы. Это говорит о том, что животным не хватает тех питательных веществ из зимнего рациона, которые есть в большем количестве и более доступной форме в летнем рационе, а также о том, что у них подавлена иммунная система в зимне-весенний период.

Белки крови находятся в постоянном обмене с белками тканей организма, характеризуются различными физико-химическими и биологическими свойствами и выполняют своеобразные функции. В период с 9 до 12-месячного возраста, при смене сезонов года (зимы на лето) уровень белка в сыворотке крови статистически достоверно повысился на 0,3 г/л (Р<0,001).

С возрастом отмечено достоверное снижение уровня фосфора, и наоборот увеличение содержания каротина, альбуминов и у-глобулинов. Вероятно, на снижение содержания в сыворотке крови фосфора повлиял кормовой фактор, так как в 9-месячном возрасте, весной, силос был уже не лучшего качества, а в 12-месячном возрасте в связи с активизацией внутренних процессов (гормональных) повысилась потребность в питательных веществах. В 6 и 9-месячном возрасте у бычков отмечен недостаток каротина в крови (гипокаротинэмия), что связано с недостатком его в кормах зимнего рациона.

Значительной группой белков кропи являются альбумины и глобулины, принимающие участие в переносе железа, кальция, холестерина, лецитина, витамина А, токоферола, играют важную роль в образовании гуморального и клеточного иммунитета.

Содержание альбуминов в крови во все возрастные периоды у бычков находится в норме, а по содержанию у-глобулинов в возрасте 6 месяцев, и у низкоактивных бычков в 9 месяцев, наблюдается недостаток, что говорит о том, что в 6 месяцев резистентность организма еще слабая, вероятно вследствие перевода телят в помещение для откорма.

По содержанию альбуминов и у-глобулинов наблюдаются изменения в зависимости от типа активности. Так, в 6, 9 и 12-месячном возрасте содержание альбуминов и у-глобулинов у высокоактивных бычков по сравнению с низкоактивными больше на 19,2; 12,4; 22,9 % и 10,8; 43,0; 15 % соответственно. Следовательно, у высокоактивных животных во все возрастные периоды лучше функционируют системы и органы, вырабатывающие эти белки (печень, костный мозг).

3.4 Динамика изменений живой массы бычков

Все дифференциации, происходящие в организме в процессе роста «выливаются» в изменения живой массы. В последние годы при выращивании бычков на мясо в основном используются технологии, ограничивающие двигательную активность, где животные содержатся с первых дней жизни нривязно, в индивидуальных или групповых клетках. При этом отсутствие

активных движений приводит к снижению физиологического статуса животнопз. Однако при всем при этом каждое животное индивидуально, и имеет разную физиологию и устойчивость к меняющимся условиям.

1400 л

12

Возраст, мес. □ низкий Передний

□ высокий

Рис, 2 - Среднесуточные приросты живой массы бычков разных типов фу нк циой^йеной активности

Во нее возрастные периоды, у высокоактивных бычков живая масса достоверно выше, чем у низко- и сред неактивных. и 15 месяцев она составила 434 кг, что на 32 кг и 22 кг больше, чем у низко- и среди «активных бычков, а в 18 месяцев средняя живая масса у высокоактивных была 500 кг и разница составила 23 кг и 9 кг соответственно.

В 6 месяцев у высокоактивных бычков (рис. 2) среднесуточный прирост больше, чем у низкоактивных на 5,3 % (Р>0,05), а в 9 месяцев на 33,8 % (Р<0,00]) соответственно. В 12 месячном возрасте, у бычков всех 'грех типов активности, hi.imh.icik) снижение среднесуточных приростов но сравнению с показателями в 6 и 9-месячном возрасте. Так, у животных с высоким типом активности в 12 месячном возрасте, по сравнению в 9 месяцев прирост снизится на 42,5 %, у среднеактивных - на 23,9 % и у низкоактивных - на 7,6 %. Это связано е физиологией животных, так как в этом возрасте у бычков наступает период полового шзреваотй - сац<тмедщййщнйса роет. Данный период в жизни животных также совпал с переходом кормления с зимнего рациона на летний, и это возможно повлияло на интенсивность роста животных.

По сравнению с низкоактивными в 12-месячном возрасте, у высоко- и ереднеактивных бычков среднесуточные приросты ниже гга 16.7 % и 4.5 % соответственно, при этом разница была статистически достоверна (Р<0,001).

В 15 и 18-месячном возрасте сохраняется тенденция снижения среднесуточных приростов при увеличении индексов общей активности. У низкоактивных животных в 15 месяцев по сравнению с высокоактивными бычками среднесуточные приросты выше на 1,2 %, а в 18 месяцев на 2,8 %.

У низкоактивных бычков, с 6 до 15 месячного возраста, выявлена слабая (+0,1 - +0,27) положительная корреляция между живой массой и ИОА, а у средне- и высокоактивных аналогов она во все возрастные периоды сильная положительная. Корреляционная связь между среднесуточным приростом, относительным приростом и ИОА с возрастом имеет циклический характер.

Зная закономерности роста и развития крупного рогатого скота, а также основы этологии, в том числе поведенческие особенности животных, специалисту можно вести планомерный отбор животных, способных давать большую продуктивность, при этом оценивать родительских особей по потомству.

Говоря о генетической основе будущей продуктивности, следует сказать, что генотип играет главную роль в её образовании (табл. 3).

Таблица 3 - Показатели роста бычков разного происхождения

Показатель Живая масса, кг Среднесуточный прирост, г Относительный прирост, %

Х±т Су, % Х±т Су,% Х±т Су, %

Потомство Дамеля 4170

Возраст, месяцев: 6 158±2,6 5,4 907±16,8 6,1 111,6±2,9** 8,5

9 246±6,5 8,7 967±37,1 16,1 55,3±2,2 13,4

12 319±5.6 5,8 804±14,5* 6.0 29.7±1,4* 15,5

15 408±4,6 3,8 977±14,3 4,9 28,0±0,9 11.1

18 485±3,8 2,9 846 ±13,5 3,0 18.9 ±1,6 9,2

Пот омство Майора 4593

Возраст, месяцев: 6 170±3,0** 7,6 889±22,9 11,2 94,9±4,3 19,8

9 268±5,3* 8,6 1077±26,2* 10,6 57,6±0,51 3,8

12 336±4,1* 5,4 757±15,0* 8,6 25,8±1,00 17,0

15 423±3.7* 3.8 958±6.5 3.0 26.0±0.5 7.7

18 497±3,2** 3.0 813 ±10,2 2.6 17.5 ±1.2 8.1

Примечание: *Р<0,05; **Р<0,01; ***Р<0,001

Анализ показателей роста бычков разного происхождения свидетельствует, что потомство быка Майора превосходит своих сверстников по живой массе. В б, 9, 12, 15 и 18 месяцев сыновья Майора имеют живую массу больше, чем потомство Дамеля на 7,6; 8,9; 5,3; 3,7 и 2,5% соответственно, при этом разница во всех случаях достоверна. Наивысший среднесуточный прирост имело потомство Майора в 9 месяцев и составил 1077 г, что на 11,4 % (Р<0,05) больше чем у сыновей Дамеля. В период с 9 до 12-месячного возраста у бычков отмечено снижение среднесуточных приростов, но при этом у сыновей Дамеля прирост достоверно выше, чем у сверстников на 6 %, что

связано с тем, что у Майора больше бычков с высоким типом активности, которые отличались низкими среднесуточными приростами. В последующем потомство обоих быков увеличивают среднесуточные приросты, и они больше у Дамеля, но разница была не достоверна.

Скорость роста у бычков Дамеля в возрасте 6 и 12 месяцев достоверно выше на 16,7 и 3,9 % соответственно, чем у сыновей Майора.

3.5 Особенности экстерьера бычков

Экстерьер, являющийся внешним проявлением конституции, тесно связан с продуктивностью животного и общим состоянием организма. При фенотипической оценке животных большое значение придается формам телосложения, так как в процессе роста меняются пропорции тела животных.

Для выявления особенностей формирования телосложения бычков сравнили промеры и индексы животных обладающих разным уровнем функциональной активности.

В 18-месячном возрасте с ростом уровня общей активности наблюдается достоверное увеличение промеров ширины груди, высоты в холке, обхвата груди и обхвата пясти. В этом возрасте широтный индекс также выше у высокоактивных бычков, по сравнению с низкоактивными, и разница составила 11,1 % (Р<0,05). С ростом активности животного отмечается увеличение индексов сбитости, тазогрудного и грудного, соответственно на 2,3, 3,2 и 1,8 %. Индекс растянутости у высокоактивных животных ниже, чем у низкоактивных бычков на 4 % (Р<0,01). По индексу широкотелости отмечается такая же тенденция, но разница при этом статистически не достоверна.

По индексам растянутости, перерослости, костистости существенных различий в зависимости от уровня функциональной активности животного не выявлено.

Бычки, имеющие высокий уровень функциональной активности, обладают более крупными формами, чем сверстники с более низкими показателями индексов активности.

Оценка телосложения методом взятия промеров и вычисления индексов помогает определить фенотипические признаки, но в своем начале эти показатели имеют также генетическую обусловленность.

Линейные размеры у потомства двух разных быков-производителей отличаются. Сыновья Майора достоверно превосходили своих сверстников по высоте в холке и косой длине туловища на 1,3 и 1,0 см соответственно. При этом, они уступали по глубине, ширине груди и обхвату груди, ширине в моклоках на 0,4 см (Р>0,05), 1,5 см (Р<0,01), 1,2 см (Р<0,01) и 0,7 см (Р>0,05) соответственно.

У потомства Дамеля индекс растянутости, тазогрудной, грудной, сбитости, перерослости и костистости больше, чем у сыновей Майора, но разница во всех случаях не достоверна. Индексы дпинноногости, широтный и широкотелости наоборот больше у бычков Майора на 0,9 % (Р>0,05); 3,9 %

(Р<0,05) и 7,7 % (Р>0,05). Потомство Дамеля имеет телосложение больше отвечающее мясным формам, имеет более крепкий костяк, чем сыновья Майора.

3.6 Мясная продуктивность подопытных животных

Современный голштинский скот, а также помесный молодняк, полученный от скрещивания чёрно-пёстрой и голштинской пород обладает высокой энергией роста, и в раннем возрасте (14-15 месяцев) способны дать тяжелые полновесные туши. Поэтому в наших исследованиях возрастом убоя подопытных животных были выбраны 15 и 18 месяцев (табл. 4).

Приведенные данные констатируют тот факт, что до 18-месячного возраста у животных еще довольно высокий абсолютный прирост, при этом предубойная живая масса бычков увеличилась на 19,2 %, по сравнению с показателем в 15 месяцев, масса парной туши, масса внутреннего жира, убойная масса, масса печени, масса сердца и легких соответственно на 25,6; 19,2; 25,3; 21,7; 12,6 и 29,7 %. Разница везде достоверна.

В условиях интенсивной технологии производства говядины важное значение приобретает индивидуальная особенность животного, которая связана с его продуктивностью.

При убое в 15 и 18-месячном возрасте выявлено увеличение показателей мясной продуктивности с ростом уровня общей активности. Так, предубойная живая масса, масса парной туши, масса жира, убойная масса и убойный выход в 15 месяцев у высокоактивных животных больше, чем у низкоактивных, на 31,8 кг (8 %), 20,3 кг (10,2 %), 1,3 кг (12,1 %), 21,6 кг (10,3 %) и 1,2% соответственно. Разница во всех случаях, кроме убойного выхода, статистически достоверна.

При убое в 18 месяцев предубойная живая масса, масса парной туши, убойная масса и убойный выход у высокоактивных бычков, также больше, чем у низкоактивных, и разница составила 23,7 кг (5,0 %), 21 кг (8,6 %), 20,8 кг (8,1 %) и 1,6 % соответственно. В 18-месячном возрасте у бычков с высоким типом активности масса внутреннего жира меньше, чем у низко- и среднеактивных на 0,2 кг и 1,3 кг соответственно, но это не снизило убойную массу у высокоактивных по сравнению с низко- и среднеактивными.

Таблица 4 - Мясная продуктивность откормочного молодняка разного типа общей активности

Показатель Предубой-ная живая масса, кг Масса парной туши, кг Внутренний жир, кг Убойная масса, кг Убойный выход, % Печень, кг Сердце, кг Легкие, кг

15 месяцев

Низкий тип (4 гол.) 399,8±5,07 198.4±5,05 10,7±0,50 209,1±5,00 52,3±0,63 4,6±0Л4 1,5±0,02 3,4±0,10

Средний тип (7 гол.) 412,7±2,90* 204.0±3,78 10,5±0,42 214,5±3,84 52,0±0,60 4,6±0,15 1,6±0.04 4,0±0,0б*

Высокий тип (6 гол.) 431,6±6,22** 218.7±4,11* 12,0±0,2б* 230,7±4,08** 53,5±0,66 4,6±0,27 1,5±0,02 3,7±0.17

Среднее 411,9±4,01 205.2±3,19 10,9±0,29 216,1±3,27 52,4±0,38 4,6±0,09 1,5±0,02 3,7±0.08

18 месяцев

Низкий тип (4 гол.) 476,5±0,87 244,0±6,09 12,8±0,23 256,8±6,14 53,9±1,3 5 5,7±0,38 1,6±0,04 4,7±0,25

Средний тип (3 гол.) 490,7±5,36* 261.7±2,33* 13,9±0,24*** 275,5±2,55* 56,2±0,81 5,3±0,06 1,7±0,08 4,6±0,23

Высокий тип (6 гол.) 500,0±5,11** 265.0±5,51* 12,6±0,60 277,6±6,05* 55,5±0,96 5,7±0,32 1,7±0,06 5,0±0,09

Среднее 490,7±3,85 257.8±4,01 13,0±0,31 270,7±4,18 55,2±0,64 5,6±0Д8 1,7±0,10 4,8±0,П

Примечание: *Р<0,05; **Р<0,01; ***Р<0,001

Ранее выявленное влияние происхождения животного на показатели роста, свидетельствует о целесообразности изучения взаимосвязи мясной продуктивности подопытных животных с их происхождением (табл. 5).

Таблица 5 - Мясная продуктивность бычков разного происхождения

Показатель Потомство Дамеля 4170 Потомство Майора 4593

Х±ш °/о Х±т »0

15 месяцев

Количество голов 7 10

Предубойная живая масса, кг 408±4,6 100 420±7,0 100

Масса парной туши, кг 200,8±3,95 49,2 213,2±3,9* 50,8

Масса внутреннего жира, кг 11,1±0,38 2,7 10.6±0,44 2,5

Убойная масса, кг 211.9±4,04 51,9 223,8±4,3 53,3

Убойный выход, % 51,9±0,48 - 53,3±0,4 -

Масса, кг: печени 4,5±0,11 1,3 4,8±0,15 1,4

сердца 1,51±0,03 0,4 1,5±0,03 0,4

легких 3,68±0,086 1,1 3,7±0,17 1,1

18 месяцев

Количество голов 6 7

Предубойная живая масса, кг 485.6±4,2 100 491,1±5,7 100

Масса парной туши, кг 255,3 £3,2 52.6 259,3±3,5 52.8

Масса внутреннего жира, кг 13,6±0,58 2,8 12,8±0,50 2.6

Убойная масса, кг 268,9*4,2 55,4 272,1 ±4,2 55,4

Убойный выход, % 55,3±0,60 - 55,4±0.34 .

Масса, кг: печени 5,5±0,12 1,34 5,5±0,11 1,32

сердца легких 1,75±0,05 4.7±0,02 0,36 1.17 1,8±0,02 4,7±0.18 0,37 1.16

Примечание: *Р<0,05

Предубойная живая масса, масса парной туши, убойная масса и убойный выход у потомства Майора больше, чем у сыновей Дамеля, на 2,9 %, 6,2 % (Р<0,05), 5,6 % и 1,4 % соответственно, а масса внутреннего жира меньше на 0,5 кг. Это, возможно, объясняется формой телосложения животных, так как Дамель имел более круглые формы, чем Майор, следовательно, имел больше места для отложения внутреннего жира, что могло передаться сыновьям по наследству.

По массе сердца и легких потомства разных быков-производителей не отличаются, а масса печени у сыновей Дамеля меньше на 0,5 кг (5,5 %), чем у бычков Майора, но разница не достоверна.

3.7 Морфологический состав полутуш

Одним из основных показателей, характеризующих качество туши является ее морфологический состав, который определяется по отношению съедобпоИ (мышечная + жировая ткани) и несъедобной (костная + соединительная ткани) её частей. При этом соотношение этих тканей

характеризует как качественную, так и количественную сторону мясности скота.

На формирование мышечной, костной и соединительной ткани огромное влияние оказывают уровень и тип кормления. Но особенности синтеза этих тканей могут зависеть и от индивидуальных особенностей животного. В связи с этим были проанализированы изменения морфологического состава полутуш подопытных бычков в зависимости от их уровня функциональной активности (табл. 6).

Таблица 6 - Морфологический состав полутуш бычков разных типов общей

активности

Показатель Тип общей активности

низкий | средний | высокий

15 месяцев

Количество полутуш 3 3 3

Масса охлажденной полутуши, кг 92,5±1,51** 101,5±1,08* 108,8±2,90

Масса мякоти, кг 70,3±0,12*** 78,6±0,19*** 84,1±0,35

Содержание мякоти, % 76,0±0,21 77,4±0,38 77,3±0,33

Масса костей, кг 18,5±0,23** 20,2±0,41 21,5±0,48

Содержание костей, % 20,0±0.07 19,9±0,06 19,8±0,07

Масса соед. ткани, кг 3,7±0,26 2,7±0,48 3,2±0,32

Содержание соед. ткани, % 4,0±0,23 2,7±0,36 2,9±0,28

Коэффициент мясности 3,80±0,015 3,89±0,027 3,91±0,029*

18 месяцев

Количество полутуш 3 3 3

Масса охлажденной полутуши, кг 119.7±3,44 130,3±1.17 130.2±1,58*

Масса мякоти, кг 92,3± 1.40 101,4±0,85 101,0±1,28***

Содержание мякоти, % 77,1±0,24 77,8±0,06 77,6±0,37

Масса костей, кг 22,9±0,26 24,9±0,19 24,5±0,1б**

Содержание костей, % 19,1±0,09 19,1±0,44 18,8±0,09

Масса соед. ткани, кг 4,5±0,29 4,0±0,51 4,7±0,17

Содержание соед. ткани, % 3,8±0,17 3,1±0,42 3,6±0,28

Коэффициент мясности 4.03±0,027* 4,07±0,048 4,12±0.025

Примечание: *Р<0,05; **Р<0,01; ***Р<0,001

Анализ взаимосвязи уровня общей активности с показателями морфологического состава показал, что с увеличением индексов общей активности животных, достоверно увеличивается и масса полутуши. У бычков с высоким типом активности при убое в 15 месяцев масса мякоти выше, чем у низко- и среднеактивных на 13,8 (Р<0,001) и 5,5 кг (Р<0,001), масса костей на 3,0 (Р<0,01) и 1,3 кг (Р>0,05). Содержание соединительной ткани, у животных с высоким типом активности, наоборот меньше, по сравнению с низким типом, но разница статистически не достоверна.

По индексу мясности полутуши бычков с высоким типом активности превосходят полутуши низкоактивных на 0,11 (Р<0,05).

В 18-месячном возрасте бычки со средним и высоким типами активности имеют почти одинаковую массу полутуши, при этом она больше чем у низкоактивных на 10,6 кг (Р<0,05). Такая же тенденция прослеживается но содержанию мякоти костей в полутушах. У высокоактивных бычков количество мякоти на 8,7 кг (Р<0,001) больше, по сравнению с низкоактивными, костей на 1,6 кг (Р<0,01). По содержанию соединительной ткани достоверных различий между полутушами бычков разных типов активности не выявлено. В этом возрасте также наблюдается различие по индексу мясности. У низкоактивных он ниже, чем у высокоактивных на 0,09 (Р<0,05).

Динамика изменений морфологического состава полутуш подопытных бычков в зависимости от типа активности показала, что индивидуальные особенности животных играют важную роль в формировании продуктивности.

При изучении морфологического состава полутуш бычков разного происхождения также были выявлены некоторые различия (табл. 7).

Таблица 7 - Морфологический состав полутуш бычков разного происхождения

Показатель Потомство Дамеля 4170 Потомство Майора 4593

15 месяцев

Количество полутуш 4 4

Масса охлажденной полутуши, кг 97,8±2,83 100,9± 1,45

Масса мякоти, кг 75,3±0,69 77,5±0,65*

Содержание мякоти, % 77,0±0,30 76,8±0,35

Масса костей, кг 19,5±0.39 20.1±0.33

Содержание костей, % 19,9±0,03 19,9±0,07

Масса соед. ткани, кг 3,0±0.50 3,3±0.37

Содержание соединительной ткани, % 3,1±0,32 3,3±0,30

Коэффициент мясности 3,86±0,012 3,86±0,031

18 месяцев

Количество полутуш 4 4

Масса охлажденной полуту ши, кг 125,1±2,5 127,5± 1,40

Масса мякоти, кг 97,0±0,45 98,8±0,52*

Содержание мякоти.0 о 77.5i0.42 77.5Ю.47

Масса костей, кг 23,9±0,51 24,1 ±0.42

Содержание костей, % 19,1±0,11 18,9±0,10

Масса соед. ткани, кг 4,2±0,35 4,6±0,34

Содержание соед. ткани, % 3,4±0.35 3,6±0.32

Коэффициент мясности 4,06±0,01 4,10±0,035

Примечание: *Р<0,05; **Р<0,01; ***Р<0,001

Полутуши бычков, полученных от Майора в 15 месяцев тяжелее на 3,1 кг, а в 18 месяцев на 2,4 кг, но при этом разница не достоверна. При убое в 15 месяцев в полутушах у потомства Майора содержание мякоти достоверно выше на 2,2 кг (2,9 %), чем у Дамеля, а в 18 месяцев на 1,8 кг (1,9 %). По содержанию

костей в полутушах два потомства существенных различий не имеют, а соединительной ткани незначительно, но меньше у сыновей Дамеля, что в свою очередь повышает ценность туши.

4 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

Важными и основными условиями повышения эффективности откорма молодняка крупного рогатого скота является использование дешевых кормов собственного производства и снижение трудовых ресурсов, что сказывается на снижении себестоимости произведенной продукции.

Фактическое потребление кормов животными разных типов функциональной активности, а также разного происхождения было рассчитано на основании проведенных контрольных кормлений.

За период откорма до 18 месяцев бычками с низким типом общей активности было съедено кормов по энергетической питательности на 2365,6 ЭКЕ, что на 2,1 и 3,8 % меньше, чем потреблено средне- и высокоактивными, а в денежном выражении на 305 и 545 руб. соответственно.

От реализации одного бычка с низким типом активности выручено 24482 руб., при этом чистая прибыль составила 2801 руб., когда от средне- и высокоактивных выручено на 1782 и 2110 руб. больше, а прибыли на 1477 и 1565 руб. соответственно.

При убое в 18-месячном возрасте рентабельность откорма животных с высоким типом активности оказалась наивысшей и составила 19,6 %, а у средне- и низкоактивных соответственно на 0,1 и 6,7 % меньше.

Расчеты экономической эффективности откорма бычков разного происхождения показали, что расход кормов и затраты на выращивание сыновей обоих быков-производителей почти одинаковы, а выручка от реализации одной головы у потомства Майора в 18 месяцев на 423 руб. больше, чем от потомства Дамеля. Рентабельность откорма сыновей Дамеля составила 16,7 %, что на 1,2 % меньше, чем у сыновей Майора.

ВЫВОДЫ

1. При изучение поведенческих реакций установлено, что с возрастом у бычков незначительно сокращается время на поедание кормов. В возрасте 15 и 18 месяцев у бычков продолжительность жвачки в положении стоя почти в два раза больше, чем в шестимесячном возрасте (Р<0,001). Время сна у подопытных животных самый продолжительный в 15 и 18 месячном возрасте и составляет 34,7 и 35,1 мин. соответственно, когда в 12 месяцев он длится всего 15 мин., что говорит о снижении активности бычков после годовалого возраста.

2. Поведенческие особенности устанавливаются уже в раннем возрасте (6 месяцев), а после годовалого возраста они уже стабильны и постоянны. Наивысший индекс общей активности у бычков отмечается в 9 месячном

возрасте, и составляет 0,608, а в последующем с возрастом он снижается на 22 % к 18-месячному возрасту.

3. В 6, 9, 12, 15 и 18 месяцев у сыновей Майора индекс общей активности имел значения больше, чем у потомства Дамеля на 6,2 (Р>0,05), 2,4 (Р<0,05), 2,3 (Р>0,05), 8,2 (Р<0,05) и 6,1 % (Р>0,05) соответственно, также бычки Майора превосходили своих сверстников и по индексу пищевой активности на 8,3, 5,8, 7,4, 8,8 и 1,5 % соответственно. Дифференцировка бычков по типу общей и пищевой активностей показала, что во все периоды, среди животных со средним и высоким типами преобладают сыновья Майора 4593.

4. При изучении биохимического состава сыворотки крови выявлено, что в 6, 9 и 12-месячном возрасте содержание альбуминов и у-глобулинов у высокоактивных бычков по сравнению с низкоактивными больше на 19,2, 12,4, 22,9 % и 10,8, 43,0, 15 % соответственно.

5. Анализ динамики изменения живой массы выявил, что во все возрастные периоды, у животных с высоким уровнем общей активности живая масса достоверно выше, чем у низко- и среднеактивных. Бычки с высоким типом общей активности в 6 месяцев имели среднесуточный прирост больше, чем низкоактивные на 5,3 %, а в 9 месяцев на 33,8 %.

6. С ростом уровня общей активности в возрасте 18 месяцев выявлено достоверное увеличение промеров ширины груди, высоты в холке, обхвата груди и обхвата пясти соответственно на 4,9, 2,5, 0,7 и 3,5 % . Бычки, имеющие высокий уровень функциональной активности, обладают более крупным телосложением, чем сверстники с более низкими показателями индексов активности.

7. Сыновья Майора 4593 достоверно превосходили своих сверстников по высоте в холке и косой длине туловища на 1,3 и 1,0 см соответственно. При этом, они уступали по глубине, ширине груди и обхвату груди, ширине в моклоках на 0,4 см (Р>0,05), 1,5 см (Р<0,01), 1,2 см (Р<0,01) и 0,7 см (Р>0,05) соответственно, следовательно потомство Дамеля 4170 имеет более крепкий костяк и телосложение больше отвечающее мясным формам.

8. Предубойная живая масса, масса парной туши, масса жира, убойная масса и убойный выход в 15 месяцев у высокоактивных животных больше, чем у низкоактивных, на 31,8 кг (8 %), 20,3 кг (.10,2 %), 1,3 кг (12,1 %), 21,6 кг (10,3 %) и 1,2 % соответственно. При убое в 18 месяцев предубойная живая масса, масса парной туши, убойная масса и убойный выход у высокоактивных бычков, также больше, чем у низкоактивных, и разница составила 23,7 кг (5,0 %), 21 кг (8,6 %), 20,8 кг (8,1 %) и 1,6 % соответственно.

9. Установлено, что предубойная живая масса, масса парной туши, убойная масса и убойный выход у сыновей Майора 4593 больше, чем у сыновей Дамеля 4170, на 2,9 %, 6,2 %, 5,6 % и 1,4 % соответственно.

10. При оценке экономической эффективности откорма бычков до 15- и 18-месячного возраста установлено, что откорм чёрно-пёстро-голштинских бычков рентабельно, и при убое в 15 месяцев прибыль составила 3619 руб., в 18 мес. - 3815 руб., а рентабельность соответственно 21,0 % и 17,3 %.

11. При реализации на мясо в 18 месяцев средне- и высокоактивных бычков, получено прибыли больше на 1477 и 1565 руб. соответственно, по сравнению с низкоактивными.

12. Расчеты экономической эффективности откорма сыновей обоих быков-производителей показывают, что расход кормов и затраты на их выращивание почти одинаковы, а выручка от реализации одной головы у потомства Майора 4593 в 18 месяцев на 423 руб. больше, чем от потомства Дамеля 4170. Рентабельность откорма сыновей Дамеля 4170 при этом составила 16,7 %, что на 1,2 % меньше, чем у сыновей Майора 4593.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

При формировании однородных групп для выращивания молодняка на мясо с учетом возраста и живой массы рекомендуем учитывать и индивидуальные особенности животных, в том числе поведенческие признаки и тип функциональной активности. Разделение животных по типу функциональной активности позволит животноводам сформировать более однородные группы, скорректировать технологию кормления и содержания молодняка.

СПИСОК РАБОТ ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Андриянов, И.Б. Рост и развитие откормочного молодняка в зависимости от типа функциональной активности / С.Д. Батанов, И.Б. Андриянов // Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии. - 2007. - №. 1 (11). -С. 9-11.

2. Андриянов, И.Б. Мясная продуктивность потомства быков-производителей молочного направления продуктивности / С.Д. Батанов, И.Б. Андриянов // Наука Удмуртии. - 2008. - №4."- С. 99-102.

3. Андриянов, И.Б. Биологические особенности откормочного молодняка крупного рогатого скота разной функциональной активности / С.Д. Батанов, И.Б. Андриянов // Аграрная наука. - 2009. - №3. - С. 25-27.

4. Андриянов, И.Б. Формирование мясной продуктивности бычков чёрно-пёстрой породы с разным типом функциональной активности / И.Б. Андриянов, С.Д. Батанов // Зоотехния. - 2009. - №4. - С. 17-20.

На правах рукописи Андриянов Иван Борисович

Мясная продуктивность быч ков черно-пёстрой породы разного происхождения и уровн i функциональной активности

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Подписано и печать 05.03.2009 г. Формат 60x84 ^

Усл. печ. л. 1,39. Уч.-изд. л. 1,04. Тираж 100 экз. Заказ № 234 ФГОУ НПО Ижевская ГСХЛ 426069, г. Ижевск, ул. Студенческая, 11

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Андриянов, Иван Борисович

ВВЕДЕНИЕ.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Производство говядины на современном этапе.

1.2 Характеристика чёрно-пёстрой породы.

1.3 Этология в разведении крупного рогатого скота.

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1 Кормление и содержание подопытных животных по периодам выращивания.

3.2 Поведенческие особенности подопытных животных.

3.3 Биохимические исследования сыворотки крови.

3.4 Динамика изменений живой массы бычков.

3.5 Особенности экстерьера бычков.

3.6 Мясная продуктивность подопытных животных.

3.7 Морфологический состав полутуш.

4 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Мясная продуктивность бычков чёрно-пёстрой породы разного происхождения и уровня функциональной активности в Удмуртской Республике"

Актуальность исследований. Значение мяса и мясопродуктов в питании человека определяется тем, что они служат источником полноценных белков, жира, минеральных и экстрактивных веществ, некоторых витаминов, потребление которых является необходимым для нормального функционирования организма (Журавская Н.К., Алехина JI.T., Отряшенкова JI.M., 1985).

Проблема увеличения производства говядины - одна из наиболее важных в животноводстве. Сейчас говядину получают, в основном, за счёт использования для этих целей скота молочных и молочно-мясных пород (96 %). Однако наша страна располагает большими возможностями для развития мясного скотоводства, и не только в традиционно сложившихся зонах с большим наличием пастбищ, но и в других зонах.

В России производство говядины развивается по экстенсивному пути. За последние годы численность молочного скота у нас значительно сократилась до очень низкого уровня. Восстанавливать же поголовье молочного скота в прежних объемах не имеет смысла, так как увеличение производства молока во всем мире4 решается на основе постоянного повышения молочной продуктивности коров при уменьшении их поголовья. Значит, и количество скота поступающего на убой для производства говядины, также будет снижаться (Смирнов Д.А., Бугрим JI.H., 2001).

В нашей стране в широких масштабах реализуется программа совершенствования отечественного чёрно-пёстрого скота путем скрещивания с быками голштинской породы (Поляков П.Е., 1986, Всяких А.С., 1990, Джапаридзе Т.Г., 1990, Мысик А.Т., 1990), что также оказывает влияние на производство говядины.

При интенсивном выращивании некоторые молочные и комбинированные породы не уступают по мясной продуктивности мясным породам (Арзуманян Е.А., 1986, Туракулов З.Т., Нарзуллаев Н.Н., Абдирасулов А.А., 1988, Сидора А., Радченко В., 1991 и др.).

Решение проблемы интенсификации отрасли требует выявления резервов для реализации генетического потенциала. Одним из них, несомненно, является применение современных знаний, накопленных при изучении поведения диких, домашних и сельскохозяйственных животных.

Все шире используются новые методы селекции и генетики при совершенствовании продуктивных качеств крупного рогатого скота, изучаются явления изменчивости и наследования животными основных показателей продуктивности и коррелятивная связь между ними.

Перевод скотоводства на промышленную основу всегда требует изменений в технологическом процессе. Благодаря механизации трудоемких процессов, а иногда полной автоматизации, снижаются затраты на производство единицы продукции, при этом создается возможность получения продукции высокого качества с меньшей стоимостью.

Цель и задачи исследований. Целью работы явились анализ и оценка мясной продуктивности бычков чёрно-пёстрой породы разного происхождения и уровня функциональной активности в условиях Удмуртской Республики.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

- анализ изменений поведенческих реакций с возрастом, а также в зависимости от происхождения и типа функциональной активности бычков;

- изучение биохимического состава крови животных;

- изучение динамики роста живой массы молодняка до 15 и 18-месячного возраста, имеющих разное происхождение и уровень функциональной активности;

- оценка особенностей экстерьера подопытных животных;

- оценка мясной продуктивности подопытных животных (откормочный молодняк) на основании проведения контрольных убоев;

- экономическая оценка эффективности выращивания бычков на мясо.

Научная новизна. Впервые в условиях Удмуртской Республики проведена комплексная оценка функциональной активности помесных чёрно-пёстро-голштинских бычков, и изучена взаимосвязь мясной продуктивности с типом их функциональной активности.

Практическая значимость. На основе экспериментальных данных установлено проявление индивидуальных и наследственных генетически обусловленных признаков помесного голштино-чёрно-пёстрого скота по откормочным и мясным качествам. Выявлена целесообразность учета поведенческих признаков и уровня функциональной активности откормочного молодняка при разработке технологии их кормления и содержания.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Андриянов, Иван Борисович

выводы

1. При изучение поведенческих реакций установлено, что с возрастом у бычков незначительно сокращается время на поедание кормов. В возрасте 15 и 18 месяцев у бычков продолжительность жвачки в положении стоя почти в два раза больше, чем в шестимесячном возрасте (Р<0,001). Время сна у подопытных животных самый продолжительный в 15 и 18 месячном возрасте и составляет 34,7 и 35,1 мин. соответственно, когда в 12 месяцев он длится всего 15 мин., что говорит о снижении активности бычков после годовалого возраста.

2. Поведенческие особенности устанавливаются уже в раннем возрасте (6 месяцев), а после годовалого возраста они уже стабильны и постоянны. Наивысший индекс общей активности у бычков отмечается в 9 месячном возрасте, и составляет 0,608, а в последующем с возрастом он снижается на 22 % к 18-месячному возрасту.

3. В 6, 9, 12, 15 и 18 месяцев у сыновей Майора индекс общей активности имел значения больше, чем у потомства Дамеля на 6,2 (Р>0,05), 2,4 (Р<0,05), 2,3 (Р>0,05), 8,2 (Р<0,05) и 6,1 % (Р>0,05) соответственно, также бычки Майора превосходили своих сверстников и по индексу пищевой активности на 8,3, 5,8, 7,4, 8,8 и 1,5 % соответственно. Дифференцировка бычков по типу общей и пищевой активностей показала, что во все периоды, среди животных со средним и высоким типами преобладают сыновья Майора 4593.

4. При изучении биохимического состава сыворотки крови выявлено, что в 6, 9 и 12-месячном возрасте содержание альбуминов и у-глобулинов у высокоактивных бычков по сравнению с низкоактивными больше на 19,2, 12,4, 22,9 % и 10,8, 43,0,15 % соответственно.

5. Анализ динамики изменения живой массы выявил, что во все возрастные периоды, у животных с высоким уровнем общей активности живая масса достоверно выше, чем у низко- и среднеактивных. Бычки с высоким типом общей активности в 6 месяцев имели среднесуточный прирост больше, чем низкоактивные на 5,3 %, а в 9 месяцев на 33,8 %.

6. С ростом уровня общей активности в возрасте 18 месяцев выявлено достоверное увеличение промеров ширины груди, высоты в холке, обхвата груди и обхвата пясти соответственно на 4,9, 2,5, 0,7 и 3,5 % . Бычки, имеющие высокий уровень функциональной активности, обладают более крупным телосложением, чем сверстники с более низкими показателями индексов активности.

7. Сыновья Майора 4593 достоверно превосходили своих сверстников по высоте в холке и косой длине туловища на 1,3 и 1,0 см соответственно. При этом, они уступали по глубине, ширине груди и обхвату груди, ширине в моклоках на 0,4 см (Р>0,05), 1,5 см (Р<0,01), 1,2 см (Р<0,01) и 0,7 см (Р>0,05) соответственно, следовательно потомство Дамеля 4170 имеет более крепкий костяк и телосложение больше отвечающее мясным формам.

8. Предубойная живая масса, масса парной туши, масса жира, убойная масса и убойный выход в 15 месяцев у высокоактивных животных больше, чем у низкоактивных, на 31,8 кг (8 %), 20,3 кг (10,2 %), 1,3 кг (12,1 %), 21,6 кг (10,3 %) и 1,2 % соответственно. При убое в 18 месяцев предубойная живая масса, масса парной туши, убойная масса и убойный выход у высокоактивных бычков, также больше, чем у низкоактивных, и разница составила 23,7 кг (5,0 %), 21 кг (8,6 %), 20,8 кг (8,1 %) и 1,6 % соответственно.

9. Установлено, что предубойная живая масса, масса парной туши, убойная масса и убойный выход у сыновей Майора 4593 больше, чем у сыновей Дамеля 4170, на 2,9 %, 6,2 %, 5,6 % и 1,4 % соответственно.

10. При оценке экономической эффективности откорма бычков до 15- и 18-месячного возраста установлено, что откорм чёрно-пёстро-голштинских бычков рентабельно, и при убое в 15 месяцев прибыль составила 3619 руб., в 18 мес. - 3815 руб., а рентабельность соответственно 21,0 % и 17,3 %.

11. При реализации на мясо в 18 месяцев средне- и высокоактивных бычков, получено прибыли больше на 1477 и 1565 руб. соответственно, по сравнению с низкоактивными.

12. Расчеты экономической эффективности откорма сыновей обоих быков-производителей показывают, что расход кормов и затраты на их выращивание почти одинаковы, а выручка от реализации одной головы у потомства Майора 4593 в 18 месяцев на 423 руб. больше, чем от потомства Дамеля 4170. Рентабельность откорма сыновей Дамеля 4170 при этом составила 16,7 %, что на 1,2 % меньше, чем у сыновей Майора 4593.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

При формировании однородных групп для выращивания молодняка на мясо с учетом возраста и живой массы рекомендуем учитывать и индивидуальные особенности животных, в том числе поведенческие признаки и тип функциональной активности. Разделение животных по типу функциональной активности позволит животноводам сформировать более однородные группы, скорректировать технологию кормления и содержания молодняка.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Андриянов, Иван Борисович, Ижевск

1. Админ, Е.И. Изучение поведения сельскохозяйственных животных в больших группах / Е.И. Админ // Научно-технический бюллетень. Харьков, 1971,-№2.-С. 44-50.

2. Адушинов, Д.С. Мясная продуктивность черно-пестро-голштинского молодняка / Д.С. Адушинов, Е.М. Устимов // Зоотехния. 2002. - №4.- С. 10.

3. Ажмулдинов, Е. Повышение продуктивности молодняка на откормочных площадках / Е. Ажмулдинов, М. Титов, Н. Рябов, В. Швиндт // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №6. - С. 12.

4. Амерханов, Х.А. Прошлое, настоящее и будущее специализированного мясного скотоводства / Х.А. Амерханов, Ф.Г. Каюмов // Зоотехния. 2008. -№1.- С. 21-24.

5. Андреева, В. Откорм бычков на малоконцентратных рационах / В. Андреева // Уральские Нивы. 1986. - №2. - С. 43.

6. Антал, Я. Выращивание молодняка крупного рогатого скота / Я. Антал и др. ; пер. со словац. Птак Е.А. М, : Агропромиздат, 1986. - 185 с. : ил. -Библиогр.: С. 180-182.

7. Арзуманян, Е. Еще о совершенствовании черно-пестрой / Е. Арзуманян //Уральские Нивы. 1990. - №2. - с.20.

8. Арзуманян, Е.А. Задачи селекции в совершенствовании уральского чёрно-пёстрого скота / Е.А. Арзуманян // Повышение генетического потенциала молочного скота / Научные труды М.: Агропромиздат, 1985. -С. 206-213.

9. Арсанукаев, Д. Возможности повышения мясной продуктивности бычков / Д. Арсанукаев // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №7. - С. 31.

10. Арсанукаев, Д. Эффективность микроэлементного питания бычков / Д. Арсанукаев // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №8. - с. 12.

11. Баландин, Ю.С. Комплектование и использование высокопродуктивного стада / Ю.С. Баландин, В.Н Бушнов, В.И. Могильцев//. -М.: Московский рабочий, 1988. 171 с.

12. Барабаш, В.И. Адаптация бычков при смене способа содержания / В.И. Барабаш // Зоотехния. 2006. - №7. - С. 20-24.

13. Барышников, И.А. Тез. Докл. XYII совещ. По проблемам высшей нервной деятельности./ И.А. Барышников, Л.Б. Айзинбудас, Э.П. Кокорина -М.:-Л.: 1956.

14. Батанов, С.Д. Эколого-генетические аспекты ведения молочного скотоводства в условиях Западного Предуралья / С.Д. Батанов // Дисс. . док. с.-х. наук. М., 2003. - С. 9-79.

15. Бельков, Г. Ресурсосберегающие технологии производства говядины / Г. Бельков, С. Жанаев // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №6. - С. 9.

16. Бельков, Г.И. Мясная продуктивность скота разных пород в степной зоне / Г.И. Бельков, Р.Х. Суербаев // Зоотехния. 2002. - №10. - С. 23-24.

17. Березкина, Г.Ю. Взаимосвязь состава крови помесных телят с интенсивностью роста: научное издание / С.Д. Батанов, Г.Ю. Березкина // Молочное и мясное скотоводство. 2003. - № 8. - С. 35-37.

18. Березкина, Г.Ю. Влияние функциональной активности телок на их рост и развитие / С.Д. Батанов, Г.Ю. Березкина // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - № 5. - С. 27-29.

19. Беркинблит, М.Б. Нейронные сети: Учебное пособие / М.Б. Беркинблит. М.: МИРОС и ВЗМШ РАО. - 1993.-96 с.

20. Бобб, А. Резерв промышленное скрещивание / А. Бобб, В. Косилов // Уральские Нивы. -1989. - №9. - С. 41.

21. Бойко, И.А. Поведение и продуктивность бычков при откорме в разных условиях содержания на промышленных комплексах / И.А. Бойко, Н.С. Высочина // Бюллетень ВНИИРиГ с.-х. животных. Л., 1975. - С. 29-31.

22. Бурдин, Ю.М. Создание сибирского типа скота чёрно-пёстрой породы / Ю.М. Бурдин // Зоотехния. 1990. - №11. - С. 11-12.

23. Великжанин, В.И. Вопросы изучения поведения сельскохозяйственных животных: Методические рекомендации по изучению поведения с.-х. животных. JL, 1975. - С. 3-10.

24. Великжанин, В.И. Методы оценки поведенческих признаков и их использование в селекции сельскохозяйственных животных // Дисс. . докт. с.-х. наук. Л., 1995. - 211 с.

25. Бенедиктова, Т.Н. Методические рекомендации по применению хронометрии для изучения поведения крупного рогатого скота. Дубровицы, 1982.-25 с.

26. Всяких, А.С. Развитие молочного и мясного скотоводства в СССР // Основные направления племенной работы в скотоводстве в условиях промышленной технологии производства молока М., 1980. - С. 89- 108.

27. Гармаев, Д. Промышленное скрещивание путь увеличения и повышения качества говядины / Д. Гармаев // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - №7. - С. 17.

28. Гауптман Я. Этология сельскохозяйственных животных / Я. Гауптман, Я. Чумливский, И. Душек и др. М: Колос, 1977. - 304 с.

29. Гетоков, О. Улучшение откормочных качеств бычков при скрещивании / О. Гетоков, И. Ужахов, 3. Долгиева // Молочное и мясное скотоводство. -2004. -№1.- С. 11.

30. Гнездилова, Н. Особенности роста и развития чистопородных и помесных бычков / Н. Гнездилова, JI. Кибкало // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №5. - с. 31

31. Гороховская, Е.А. Этология: рождение научной дисциплины / Е.А. Гороховская СПб.: Алетейя - 2001.- 224 с.

32. Гуткин, С.С. Прижизненная оценка мясной продуктивности скота / С.С. Гуткин, Ф.К. Сиразетдинов // Зоотехния. 2000. - №7. - с. 20

33. Двалишвили, В. Оптимизация рационов за счет жмыхов и БМВД / В. Двалишвили, В. Жуков, В. Пузанова, А. Заикин, Н. Макеев // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №8. - С. 2.

34. Дзюба, Н. Эффективность и целесообразность производства телятины и молочной говядины / Н. Дзюба, О. Могиленец // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №5. - С. 7

35. Дикарев, А. Отбор телят по пищевой активности / А. Дикарев // Животноводство России. 2006. - №11. - С. 39

36. Дмитриев, Н.Г. Породы скота по странам мира JL: Колос, 1978. -280 с.

37. Дмитриев, Н.Г. Разведение сельскохозяйственных животных с основами зоотехнии и промышленного животноводства / Н.Г. Дмитриев, А.И. Жигачев, А.В. Виль. JL: Агропромиздат, 1989. - 511 с.

38. Драганов, И. Откорм бычков на барде с использованием солей микроэлементов / И. Драганов, А. Ушаков, А. Жилин // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №8. - с. 8

39. Дунин, И. Реализация Национального проекта «Развитие АПК»: производство говядины / И. Дунин, X. Амерханов, А. Кочетков // Молочное и мясное скотоводство. 2007. - №8. - С. 2

40. Зеленков, П. И. Скотоводство : учеб. для вузов / П. И. Зеленков, А. И. Бараников, А. П. Зеленков. Изд. 2-е. - Ростов н/Д : Феникс, 2006. - 566 с.

41. Зеленков, П.И. Состояние производства говядины и технологические, селекционные факторы повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота / П.И. Зеленков // Аграрная Россия / Научно-производственный бюллетень. 1999. - № 4. — С. 20-27.

42. Зеленков, П.И. Особенности технологического проектирования производства молока и говядины / П.И. Зеленков, С.Н. Ижболдина, С.Д. Батанов. Ижевск. - 1999. - 35 с.

43. Зеленов, Г.Н. Особенности формирования мясной продуктивности у бычков разных генотипов / Г.Н. Зеленов // Зоотехния. 2006. - №5. - С. 25

44. Зиязов, М. Мясная продуктивность черно-пестрого молодняка и помесей с лимузинами / М. Зиязов, X. Тегиров // Молочное и мясное скотоводство. 2007. - №6. - С. 15

45. Иванов А.А. Этология с основами зоопсихологии / А.А. Иванов. -СПб.: «Лань», 2007. 624 с.

46. Ижболдина, С. Н. Обмен веществ и энергии у крупного рогатого скота / С. Н. Ижболдина ; рец. П. И. Зеленков ; ИжГСХА. Ижевск. - 1999. - 135 с. : ил. - Библиогр.: С. 129 - 134.

47. Ижболдина, С.Н. Интенсификация производства говядины / М-во сельского хоз-ва и продовольствия, Центр науч. обеспечения АПК ; рук. С. Н. Ижболдина ; отв. за вып. О. А. Петрова. Ижевск. - 1991. - 42 с.

48. Ижболдина, С.Н. Пути повышения производства говядины в Предуралье / С.Н. Ижболдина // Зоотехния. 1991. - №5. - С. 53-55.

49. Ижболдина, С.Н. Развитие мясного скотоводства в Удмуртии: научное издание / С. Н. Ижболдина // Агропром Удмуртии. 2007. - № 5/6. - С. 34-36.

50. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. 3-е изд. перераб. и доп./ Под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. М, 2003. -456 с.

51. Калашников, В. Состояние и перспективы производства говядины в России / В. Калашников, X. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство.2005. №6.-С. 3.

52. Калинин, В.В. Поведение и физиологическая адаптация телок / В.В. Калинин, П.А. Науменко, В.В. Пузанова // Зоотехния. 1987. - №4. - С. 1316.

53. Караваев, С. Откормочные и мясные качества бычков разных генотипов в условиях Чечни / С. Караваев, Б. Эльдаров // Молочное и мясное скотоводство. 2007. - №8. - С. 9

54. Карпова, О. Адаптивные особенности симменталов Поволжья / О. Карпова, Е. Анисимова, Е. Гостева // Молочное и мясное скотоводство.2006.-№1.-С. 27.

55. Каюмов, Ф. Эффект гетерозиса повышение мясной продуктивности помесного скота / Ф. Каюмов, В. Володина, М. Давлетьяров // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - №7. - С. 16.

56. Клейменов, Н.И. Кормление молодняка крупного рогатого скота / Н. И. Клейменов. М. : Агропромиздат, 1987. - 271 с. : табл. - Библиогр.: С. 267269.

57. Ковальчикова, М. Этология крупного рогатого скота / М. Ковальчикова, К. Ковальчик ; пер. с словац. Г. Ф. Карасева. МГ": Агропромиздат, 1986. - 208 с. : ил. - Библиогр.: С. 200-204.

58. Ковальчикова, М. Адаптация и стресс при содержании и разведении сельскохозяйственных животных / М. Ковальчикова, К. Ковальчик // Пер. со словац. -М.: Колос, 1978.-271 с.

59. Коновалов, А.В. Корреляционные связи пищеварительной активности с продуктивностью Ярославского скота / А.В. Коновалов, А.В. Ильина // Аграрная наука. №3. - С. 17-18

60. Косилов, В.И. Особенности формирования мясной продуктивности молодняка симментальской и черно-пестрой пород / В. И. Косилов, А. Ф. Буравов, А. А. Салихов // Оренбургский ГАУ. Оренбург : б. и., 2006. - 264' с.

61. Костомахин, Н.М. Скотоводство: учеб. для вузов / Н.М. Костомахин. -СПб.; М.; Краснодар : Лань, 2007. 429 с.

62. Кравайнис, Ю.Я. Рост и развитие молодняка крупного рогатого скота с различными типами высшей нервной деятельности / Ю.Я. Кравайнис // Вестник РАСХН. 2006. - №3. - С. 80.

63. Краснова, О. А. Влияние голштинской породы на совершенствование коров черно-пестрого скота в Удмуртской Республике // Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. Ижевск, 1998. - 21 с.

64. Красота, В.Ф. Становление поведения крупного рогатого скота с возрастом / В.Ф. Красота, Б.П. Мохов // Зоотехния. 1994. - №3. - С. 46-49.

65. Крушинский, Л.В. Проблемы поведения животных / Л.В. Крушинский. М.: Наука. - 1993. - 320 с.

66. Лебедев, М.М. Черно-пестрый скот европейской части РСФСР и пути его улучшения / М.М. Лебедев // Генетика и новые методы селекции молочных пород скота. М., 1970. - С. 151-162.

67. Левахин, В. Мясная продуктивность бычков в зависимости от технологии содержания / В. Левахин, Н. Рябов, И. Горлов, В. Попов, В. Швиндт// Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №4. - С. 20.

68. Левахин, В. Различные способы нагула и откорма бычков на Южном Урале / В. Левахин., Н. Рябов, И. Макаев // Молочное и мясное скотоводство. -2005. -№1.-С.13

69. Левахин, В. Эффективность доращивания и откорма бычков на промышленном комплексе / В. Левахин, В. Баширов, М. Кизаев, Р. Галиев, Р. Исхаков // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №6. - С. 14.

70. Левахин, В.И. Эффективность использования силосов с консервантами при выращивании бычков на мясо / В.И. Левахин, И.Е. Воронин, В.В. Попов, Рождествина // Зоотехния. 2007. - №8. - С. 11-12.

71. Левахин, Г.И. Адаптация биоценозов рубца жвачных к разным типам кормления / Г.И. Левахин, Г.К. Дускаев // Вестник РАСХН. 2006. - №1. - С. 71-72.

72. Легошин, Г.П. Интенсивное использование молочного скота для производства молока и говядины / Г.П. Легошин, Н.И. Стрекозов, Р.П. Федорова, И.И. Сиденко // Зоотехния. 2002. - №7. - С. 17-20.

73. Лоренц, К. Человек находит друга / Пер. с англ. И. Гуровой. М.: АО «Полигран» - 1992. - 192 с.

74. Любимов, А.И. Особенности поведения молодняка крупного рогатого скота /А.И. Любимов, С.Д. Батанов // Зоотехния. 1998. - № 6. - С. 24.

75. Ляпин, О. Премикс откормочникам / О. Ляпин, В. Фунтиков, А. Сергеев, Ф. Галимов // Уральские Нивы. - 1987. - №9. - С. 45.

76. Макарцев, Н. Г. Кормление сельскохозяйственных животных / Н.Г. Макарцев. 2-е изд., перераб. и доп. - Калуга : Изд-во Н. Ф. Бочкаревой, 2007. - 604 с.

77. Мамбетов, М. Заключительный откорм бычков при разном уровне кормления / М. Мамбетов, О. Могиленец, Г. Легошин // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №1. - С. 16.

78. Мамбетов, М.М. Зависимость мясной продуктивности бычков от уровня кормления при откорме / М.М. Мамбетов // Зоотехния. 2006. - №2. -С.25-29.

79. Мамбетов, М.М. Интенсивный заключительный откорм важный прием увеличения производства говядины / М.М. Мамбетов // Зоотехния. -2003. - №5.-С. 6.

80. Мамчак И.В. Мясная продуктивность помесных бычков / И.В. Мамчак, К.В. Пазизина, Н.М. Зубок // Зоотехния. 1990. - №7. - С. 59-60.

81. Мохов, Б.П. Этология сельскохозяйственных животных / Б.П. Мохов // -Ульяновск: СХИ, 1991. 106 с.

82. Мусский, С. Не купить ли лимузин? / С. Мусский // Агропром Удмуртии. 2007. - май-июнь. - С. 5.

83. Мымрин, В. Мясные качества бычков / В. Мымрин, В. Беляева // Уральские Нивы. 1991. - №2. - С. 16 .

84. Новиков, А. Резервы производства говядины. Обзор статей. / А. Новиков // Уральские Нивы. 1989 - №10. - С. 45.

85. Новицкий, Б. Поведение сельскохозяйственных животных / Б. Новицкий // Перевод с польского. М.: Колос, 1981. - 190 с.

86. Павлов, И.П. Общие типы высшей нервной деятельности животных и человека / И.П. Павлов // Физиология нервной системы. Л. - 1952. - Т.4. -С. 578-593

87. Панов, Е.Н. Этология, ее истоки, становление и место в исследовании поведения. М.: Знание, 1975. - 64 с.

88. Переверзев, Д.Б. Интенсивная технология производства говядины / Д.Б. Переверзев. — Л.: Агропромиздат. 1989. - 223 с.

89. Попов, В.И. Коламин, антистрессовый препарат при выращивании бычков / В. Попов, А. Сало, А. Черных, Р. Исхаков, Р. Исянгулова, Ф. Ахметова, Р. Гиньябулатова // Молочное и мясное скотоводство. 2007. - №8. -СЛ.

90. Ружевский, А.Б. Породы крупного рогатого скота / А.Б. Ружевский, Ю.Д. Рубан, П.П. Бердник. М. : Колос, 1980. - С. 244-245

91. Рябов, Н. Влияние энергонасыщенности рационов на мясную продуктивность молодняка / Н. Рябов // Молочное и мясное скотоводство. -2005.-№7. -С. 41.

92. Рябов, Н. Мясная продуктивность бычков в зависимости от технологии содержания / Н. Рябов, В. Левахин, И. Горлов, В. Попов, В. Швиндт // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №4. - С. 20

93. Рябов, Ю. Мясо и его качество / Ю.Рябов, Г. Халимуллин // Уральские ' Нивы. 1989. - №3. - С. 26-27.

94. Рябов, Ю. О мясной продуктивности и качестве мяса / Ю. Рябов // Уральские Нивы. 1988. - №5. - С. 27.

95. Рябов, Ю., Халимуллин, Г. Мясо и его качество / Ю.Рябов, Г. Халимуллин // Уральские Нивы. 1989. - №3. - С.26-27

96. Санникова, Н.А. Поведенческие реакции чёрно-пёстрых голштинизированных бычков разных генотипов в ОПХ «Ижевское» / Н.А. Санникова // Труды научно-практической конференции «Актуальные проблемы аграрного сектора» Ижевск: Изд-во ИжГТУ, 1997. - С. 27-29.

97. Сарапкин, В. Мясная продуктивность среднеповолжского черно-пестрого скота / В. Сарапкин, 3. Бахтеева, Ю. Светова // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №1. - С.30

98. Свиридова, Т. Зависимость качества говядины от полноценности питания бычков / Т. Свиридова, Г. Родионова, Ж. Журкина, Ф. Ковалева // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №6.- С. 34.

99. Селье, Г. Очерки об адаптационном синдроме / Г. Селье // — М.: 1960. -127 с.

100. Сирацкий, Й.З. Мясная продуктивность бычков западного типа украинской черно-пестрой породы / Й.З. Сирацкий, Е.И. Федорович // Зоотехния. 2002. - №5. - С. 19-20.

101. Сироткин, В. И. Кормление молодняка крупного рогатого скота / В. И. Сироткин. М. : Россельхозиздат, 1986. - 238 с

102. Слесарев, И.К. Минеральное питание крупного рогатого скота / И.К. Слесарев, А. С. Зеньков. Минск : Ураджай, 1987. - 63 с.

103. Смирнов, Д.А. Приоизводство говядины на основе интеграции молочного и мясного скотоводства / Д.А. Смирнов, JI.H. Бугрим // Зоотехния. 2001. - №3. - С. 26-28.

104. Стрекозов, Н.И. Молочное скотоводство России: настоящее и будущее / Н.И. Срекозов // Зоотехния. 2008. - №1. - С. 18-21

105. Тагиров, X. Влияние голштинизации на мясную продуктивность' помесного молодняка / X. Тагиров, Ш. Гиниятуллин, Д. Якупова // Молочное и мясное скотоводство. 2008. - №2. - С. 9

106. Терек, В. Особенности роста и формирования мясности у помесных бычков / В. Терек, М. Тымык // Молочное и мясное скотоводство. 1989. -№5.-С. 32-33.

107. Уваров С.А. Влияние скармливания полнорационных кормосмесей на мясную продуктивность крупного рогатого скота / С.А. Уваров, А.А. Красавина//Зоотехния. 2006. - №9. - С. 16.

108. Уельданов, Р.Н. Влияние селеновых препаратов на поведенческие реакции телят / Р.Н. Уельданов, Д.Ф. Давлетшина // Зоотехния. 2003. - №2. -С. 6.

109. Фенченко, Н.Г. Селекционно-генетические и технологические особенности формирования поведения сельскохозяйственных животных / Г.Г. Фенченко // Уфа, 1994. - С. 98.

110. Хайнд, Р. Поведение животных / Р. Хайнд // М.: Мир, 1975. - 856 с.

111. Хайфец, Е. Поведение животных и методика исследований / Е. Хайфец, Д. Линдсей // Сельское хозяйство за рубежом. 1987. - №1. - С. 57-61.

112. Хусаинов, В. Р. Особенности поведения телят разных пород Текст. : научное издание / В. Р. Хусаинов, Н. И. Хайруллина, Н. Г. Фенченко // Аграрная наука. 2005. - № 6. - С. 25-26.

113. Царегородцев, Г.И. Диалектический материализм и медицина / Г.И. Царегородцев // М.: Медицина, 1969. - 62 с.

114. Чичилов, A.M. Скотоводство в Удмуртской АССР'*" и его, интенсификация / А. М. Чичилов. Ижевск : Удмуртия, 1989. - 176 с.

115. Шевхужев, А. Особенности экстерьера и мясной продуктивности бычков разных генотипов / А. Шевхужев, 3. Гочимова // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №8.- С. 7.

116. Шевхужев, А. Эффективность различной технологии выращивания и откорма бычков / А. Шевхужев, Ф. Саитова // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №5. - С. 11.

117. Шевхужев, А.Ф. Мясная продуктивность и качество мяса бычков, выращенных в условиях промышленного комплекса / А.Ф. Шевхужев, P.O. Абдокова, П.А. Шейкин // Зоотехния. 2006. - №12. - С. 11.

118. Шмаль, В.В. Типы черно-пестрой породы крупного рогатого скота в России / В.В. Шмаль, В.М. Тюриков // Зоотехния. 2006. - №7. - С. 2.

119. Эрнст, Л.К. Поведение сельскохозяйственных животных / Л.К. Эрнст, Т.Н. Бенедиктова, В.Р. Зельнер-М.: Сельхозиздат, 1974. 66 с.

120. Юдин, М. Поведенческие реакции животных / М. Юдин, И. Волотко // Уральские Нивы. 1986. - №3. - С. 47

121. Яров, И.И. Основы животноводства / И.И. Яров, Н.С. Васютенкова. -М.: Агропромиздат, 1986 336 с.

122. Baldwin В.А., 1977. Ability of goats and calves to distinguish between conspecific urine samples using olfaction. Appl. Anim. Ethol. 3, 145-150.

123. Boissy A., Terlouw C.5 Le Neindre P. 1998. Presence of cues from stressed conspecifics increases reactivity to aversive events in cattle: evidence for the existence of alarm substances in urine. Physiol. Behav., 63. 489-495.

124. Bouissou M.-F., 1985. Contribution a I'etude des relations interindividuelles chez les Bovins domestiques femelles (Bos taurus L.). These de Doctoral d'Elat, Universite Paris VI, France, 366 pp.

125. Bouissou M.-F. Gaudioso V, 1982. Effect of early androgen treatment on subsequent social behavior in heifers. Horm. Behav., 16. 132-146.

126. BOUISSOU, M.-F., BOISSY, A. Le comportement social des bovins et ses • consequences en elevage. INRA, Prod. Anim., 2005, 18 (2), 87-99

127. Cummins K.A. Myers L.J., 1991. Olfactory and visual cues, individual recognition, and social aggression in lactating dairy cows. J. Dairy Sci., 74,301.

128. Entsu S., Dohi H., Yamada A., 1992. Visual acuity of cattle determined by the method of discrimination learning. Appl. Anim. Behav. Sci., 34. 1-10.

129. Hafez E.S.E., Bouissou M.-F., 1975. The behaviour of cattle. In: Hafez E.S.E. (Ed) The Behaviour of Domestic Animals. Bailliere Tindall. London, 203245.

130. Kabuga, J.D., 1992. Social interactions in N'dama cows during periods of idling and supplementary feeding post-srazing. Appl. Anim. Behav. Sci., 34, 1122.

131. Kiley M., 1972. The vocalisations of ungulates, their causation and function. Zeitschrift Tierpsychol., 31,171 -222.

132. Kondo S., Sekine J., Okubo M. Asahida Y. 1989. The effect of group size and space allowance on the agonistic and spacing behavior of cattle. Appl. Anim. Behav. Sci., 24, 127-135.

133. Le Neindre P., 1984. La relation mere-jeune chez les bovins : influence de I'environnement social et de la race. These de Doctoral d'Etat, Universite de Rennes, France, 274 pp.

134. Mansard, C., Bouissou, M.-F., 1980. Effect of olfactory bulbs removal on the establish ment of the dominance-submission relation hips in domestic cattle. Biol. Behav. 5. 169-178.

135. Plusquellec P., Bouissou M.-F., 2001. Behavioural characteristics of two dairy breeds of cows selected (Herens) or not (Brune des Alpes) for fighting and dominance ability. Appl. Anim. Behav. Sci., 72. 1-21.

136. Riol J.A., Sanchez J.M. Eguren V.G, Gaudioso V.R., 1989. Colour perception in fighting cattle. Appl. Anim. Behav. Sci., 23, 199-206.

137. Schloeth R., 1958. Le cycle annuel et le com-portement social du taureau de Camargue. Mammalia. 22, 121-139.

138. Schloeth R. 1961. Das Sozialleben des Camargue Rindes. Zeit. TierpsvchoL v 18, 574-627.

139. Stricklin W.R., 1983. Matrilinear social dominance and spatial relationships among Angus and Hereford cows. J. Dairy Sci., 57, 1397-1405.

140. Wagnon K. Social dominance in range cows and its effect a supplemental Fecging. Berkeley, Yalif. - 1965.-32 p.