Теоретические и практические аспекты использования импортного черно-пестрого скота в Приволжском регионе

Басонов, Орест Антипович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Теоретические и практические аспекты использования импортного черно-пестрого скота в Приволжском регионе
ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Теоретические и практические аспекты использования импортного черно-пестрого скота в Приволжском регионе"

На правах рукописи

БАСОНОВ ОРЕСТ АНТИПОВ1

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИМПОРТНОГО ЧЕРНО-ПЕСТРОГО СКОТА В ПРИВОЛЖСКОМ РЕГИОНЕ

06.02.01 - разведение, селекция, генетика и воспроизводство

с/х животных

06.02.02 - кормление с/х животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

Ульяновск-2005

Работа выполнена на кафедрах разведения и кормления сельскохозяйственных животных ФГОУ ВПО «Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия»

Научные консультанты: заслуженный деятель науки РФ, доктор

сельскохозяйственных наук, профессор ПРАХОВ ЛЕВ ПАВЛОВИЧ

доктор сельскохозяйственных наук, профессор ЧИЧАЕВА ВАЛЕНТИНА НИКОЛАЕВНА

Официальныеоппоненты: заслуженный деятель науки РФ, академик АН РТ, ■

доктор сельскохозяйственных наук, профессор ЗАРИПОВА ЛИДИЯ ПАВЛОВНА

доктор сельскохозяйственных наук, профессор КАРАМАЕВ СЕРГЕЙ ВЛАДИМИРОВИЧ

доктор сельскохозяйственных наук, профессор КАТМАКОВ ПЕТР СЕРГЕЕВИЧ

Ведущая организация: ФГОУ ВПО « Мордовский государственный

университет имени Н.П.Огарева »

Защита диссертации состоится « 30 » сентября 2005 г в 12 30 часов на заседании диссертационного совета Д. 220.065.01 в Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии по адресу: 432980: г. Ульяновск, Бульвар Новый Венец,!., тел. 44-30-58.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Ульяновской ГСХА Автореферат разослан «О^ £ »

Ученый секретарь ^ ^

диссертационного совета ¿¿^¿-^^ Лидия Андреевна Пыхтина

да 3 г/6 3 ?2. 3

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Обеспечение населения страны продуктами питания всегда являлось важнейшей проблемой. Особенно большие трудности возникли в обеспечении молоком и мясом. Эта проблема обострилась в связи с уменьшением производства продуктов животноводства в последнее десятилетие более чем в два раза. В стране утратилась продовольственная независимость. Население страны менее чем на 50 % обеспечено молоком и мясом собственного производства.

В создавшихся условиях большинство ученых страны считают, что восстановление продовольственной безопасности России возможно путем наполнения продовольственного рынка продуктами собственного производства. При этом важнейшая роль отводится отрасли молочного скотоводства, основному производителю молока и говядины.

Важнейшим направлением в реализации указанной задачи является повышение молочной и мясной продуктивности, животных путем улучшения кормления и селекционной работы по качественному преобразованию стад и пород. Кормление должно быть оптимизировано на уровне балансирования в рационах всех компонентов питания, в том числе протеина, аминокислот, макро- и микроэлементов, витаминов ( А.П. Дмитроченко, П.Д.Пшеничный, 1968; Н.В.Курилов, А.Н. Когиаров, 1971; Н.В.Курилое и др.,1974; Б.Д.Кальницкий,1997; Н.И. Клейменое, А.П.Ярошкевич, 1997; Ф.Т.Калашников, В.В.Щеглов,1999, 2003 и др.).

Совершенствование молочного скота в России и прежде всего основной в Приволжском регионе черно-пестрой породы производится путем широкого использования мирового генофонда этой породы ( М.М.Лебедев и др., 1971; Е.А. Арзуманян и др., 1973, 1985; А.И. Бич, 1981; Л.К Эрнст и др., 1983; А.И. Бич, ЕЖ Сакса, 1984; В.Д.Беляев и др., 1985; Н.Г. Дмитриев, А.И. Бич, 1985; З.М. Гавршова, 1986; ИИ. Пашкин, 1992; Н.В. Барабанщиков, 2000 и др.). В этих целях в 80-90 годы прошлого столетия в хозяйства области и ФГУП « Нижегородское » завезено более 2500 высокоценных нетелей и около 70 племенных быков черно-пестрых пород из США, Великобритании, Дании, Голландии, ФРГ и ГДР.

Известно, что кормовые и природно-климатические условия, где созданы и широко используются эти породы резко отличаются от таковых Приволжского региона. Тем не менее, животные этих пород в условиях Нижегородской области проявляют высокую продуктивность. Импортированное поголовье широко используется при совершенствовании черно-пестрого скота области. Уже созданы стада с продуктивностью коров более 7 и 8 тысяч килограммов молока за лактацию. В связи с этим представляет научный и практический интерес выяснить за счет, каких адаптивных параметров: поедаемости кормов, изменения физиолого-биохимического статуса организма или переваримости и использования питательных веществ кормов или каких-то других факторов происходит реализация в новых условиях среды генетического потенциала продуктивности этих пород. Для углубленной селекционной райпты иянгцд зрдтт. генеалогию

импортного скота, без которой невозможна реШкцМЦйедАЛЬЖЛсшы, аллело-

I вивлиотекА ^Т

фонд и антигенный состав данных популяции, генетический полиморфизм белковых систем в частности трансферина, активность ферментов переаминирова-ния. Нерешенность этих вопросов не дает возможности отдать предпочтение в разведении какой либо одной или нескольких генотипов, а так же, выбрать факторы воздействия для повышения уровня реализации генетического потенциала их продуктивности. Это определило тему и направление наших исследований.

Цель и задачи исследований. Целью исследований - изучение в сравнительном аспекте хозяйственно-полезных, гениологических, иммуногенетиче-ских, физиолого-биохимических особенностей импортированного голштинизи-рованного черно-пестрого скота датской, голландской, немецкой, отечественной пород при оптимальном кормлении. Поставленная цель решалась следующими задачами:

- изучить племенную ценность и генеалогическую структуру стад черно-пестрого скота разных генотипов, молочную продуктивность, качество молока и продуктов его переработки;

- изучить конституционно-экстерьерные особенности и живую массу коров разных генотипов;

- комплексно изучить селекционно-генетические параметры молочной продуктивности и иммуногенетические особенности;

- в сравнительном аспекте дать оценку мясной продуктивности бычков различных пород;

- дать характеристику физиологического статуса коров и бычков различных селекций;

- оптимизировать кормление высокопродуктивных коров и в связи с этим -установить степень поедаемости, переваримости, использование кормов и синтетического метионина у отечественного и импортного поголовья в период акклиматизации;

- определить экономическую эффективность при интенсивном производстве молока и мяса различных пород и линий.

Научная новизна. В представленной работе решена крупная научная проблема, имеющая важное народно-хозяйственное значение в Приволжском регионе по увеличению производства молока и мяса путем улучшения селекции и кормления голштинизированного черно-пестрого скота разных генотипов. Впервые в условиях Нижегородской области в сравнительном аспекте изучены племенные, хозяйственно-полезные и физиолого-биохимические особенности и технологические свойства молока импортированного голштинизированного черно-пестрого скота датской, голландской, немецкой и отечественной селекции. Определена линейная принадлежность и их характеристика, селекционно-генетические параметры и взаимосвязь у животных разных генотипов для применения их в селекционной работе.

В полном объеме изучены поедаемость кормов, переваримость и степень использования питательных веществ, обмен азота и минеральной части, высокопродуктивными голштинизированными коровами черно-пестрой породы различной селекции.

Изучен и систематизирован химический состав и питательность основных видов кормов, используемых при производстве молока в регионе. Разработаны, применительно к региону, научно обоснованные типовые рационы с балансирующими добавками для кормления высокопродуктивных лактирующих коров и молодняка на откорме. Экспериментально обоснованы и установлены оптимальные дозы ввода синтетической аминокислоты метионина в состав комбикормов и премиксов для лактирующих коров, которые обеспечивают повышение уровня реализации их генетического потенциала.

Впервые изучен адаптивный потенциал импортированных коров в зависимости от их породной принадлежности и факторов кормления.

Изучен качественный и количественный состав молока и продуктов его переработки, полученных от животных разных генотипов, исследованы технологические свойства молока, как сырья для молочной промышленности.

Установлена скорость роста, мясная продуктивность, гематологические показатели, переваримость питательных веществ, балансы азота, кальция, фосфора в организме голштинизированных бычков черно-пестрой породы разных генотипов.

Представленный материал и разработки являются рекомендациями по созданию высокопродуктивных стад голштинизированного черно-пестрого скота и совершенствованию теории и практики кормления, высокопродуктивных лактирующих коров и молодняка на откорме в условиях Приволжского региона.

Практическая значимость работы. Результаты исследований явились научным обоснованием целенаправленного использования селекционно-генетических параметров, морфологических, физиолого-биохимических, особенностей при разведении импортного скота в условиях Поволжья.

На основании полученных результатов разработана скорректированная система мероприятий по содержанию стад с импортным поголовьем и их потомством. Рекомендованы производству научно обоснованные оптимальные, полноценные рационы (добавки к ним и премиксы) для лактирующих коров различных селекции и продуктивности, обеспечивающие нормальные условия их акклиматизации, поддерживающие в период высокой физиологической нагрузки интенсивное использование кормов, благоприятное течение обменных процессов.

Скармливание высокопродуктивным лактирующим коровам синтетической аминокислоты метионина повышает на 12-18% поедаемость грубых кормов, увеличивает сумму переваримых питательных веществ, нормализует белковый, минеральный обмены и окислителыго-востановительные процессы в их организме, а также достоверно повышает удой на 8-12 % и жирномолочность на 6,4%.

Сравнительная экономическая оценка полученных результатов свидетельствует о том, что в перерабатывающей промышленности следует использовать молочную продукцию коров различной селекции целенаправленно: на производство сыров (датской) и масла (немецкой).

Определена экономическая эффективность разведения черно-пестрых пород и их линий.

Реализация результатов исследований. Основные положения диссертационной работы под авторским надзором с положительным эффектом внедрены в хозяйствах Богородского, Б.Болдинского, Ковернинского, Лысковского и др. районов Нижегородской области и широко используется в учебном процессе при чтении лекции, проведении лабораторно-практических занятий и научных исследований по дисциплинам «Разведение и селекция сельскохозяйственных животных » и « Кормление сельскохозяйственных животных».

Положения, выносимые на защиту:

- доказательства высокой племенной ценности, морфо-физиолого-биохими ческие, интерьерные и экстерьерные особенности черно-пестрого скота разных генотипов и их генеалогических линий;

- иммуногенетические, гематологические особенности и селекционно-генети ческие параметры коров различных пород неоднозначны, но имеют сходство между собой;

- высокая молочная продуктивность импортных коров при более низкой ее себестоимости;

- физико-химический состав и технологические свойства молока голпггинизи-рованных коров черно-пестрой породы различной селекции неоднозначны. По этим параметрам целесообразно использовать молока отечественной и немецкой селекции для маслоделия, а датской - для сыроделия;

- степень поедаемости, переваримости и использование кормов высокопродуктивными коровами немецкой и отечественной селекции;

- научно обоснованные оптимальные рационы, адаптированные к местным условиям, и премиксы для высокопродуктивных лактирующих коров имеют выраженные зональные особенности;

- использование в рационах высокопродуктивных коров в первые 100 дней лактации - метионина повышает поедаемость грубых кормов, нормализует белковый обмен, способствует проявлению адаптационного потенциала;

- отсутствие существенных различий мясной продуктивности бычков разного генотипа и возможности рентабельного производства говядины от них.

международной конференции «Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в изменившихся условиях системы хозяйствования и экологии» в г. Ульяновске, 2005г.; на международной научно-практической конференции «Эколого-технологическая, правовая и социально-экономическая политика в сельском хозяйстве» в г. Оренбурге - 2005 г.; на международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики как основа улучшения продуктивных качеств и здоровья сельскохозяйственных животных» в г. Ставрополе, 2005 г.

Публикации результатов исследовании. Основные результаты исследований, выполненные по теме диссертации, опубликованы в 40 работах, в том числе в центральных журналах, в трудах и сборниках международных, всероссийских, региональных и межвузовских симпозиумов, конференций и в монографии.

Объём и структура работы. Диссертация изложена на 350 страницах компьютерной верстки и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы и приложений. Список использованных источников литературы включает 455 наименований, в том числе 53 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проводились в учебном хозяйстве НГСХА «Новинки», колхозе «Заря» и АО «Богородское» Богородского района, племзаводе имени Ленина и колхозе «Ковернино» Ковернинско1 о района, ГШ «Борекая ферма» и совхозе «Линдовский» Борского района, в совхозах «Запрудновское» и «Россия» Кстовского района, в колхозах «Верный путь» и имени Чистякова Семеновского района, в колхозе «Родина» Шахунского района, в совхозе «Правдин-ский» Балахнинского района и СФГУП «Нижегородское» Нижегородской области в период с 1985 по 2002 годы по общей схеме исследований (рис.1).

Объектом исследований был импортированный скот черно-псстрой породы из Дании, Голландии, и Германии, который сравнивался с одновозрастным черно-пестрым скотом отечественной селекции. Работа выполнялась на базе кафедр кормления и разведения сельскохозяйственных животных, научно-исследовательской биохимической лаборатории НГСХА, лабораториях племза-вода им. Ленина, Государственного Центра агрохимической службы «Нижегородский», на минизаводах по переработке молока и мяса племзавода им. Ленина. На основе архивных и зоотехнических документов ФГУП «Нижегородское», племенных свидетельств импортного поголовья в хозяйствах изучались генеалогический состав импортного поголовья нетелей и племенных бычков, молочная продуктивность их предков, селекционно-генетические параметры.

Рис.1.Общая схема исследовании

Высокопродуктивный скот черно-пестрых пород Приволжского региона

Датская порода

Голландская порода

Немецкая порода

Отечественная порода

Изучаемые показатели

Генеалогия и племенные качества

I *

Экстерьерные особенности

1 3 £

3 л

с «§

з 13

Продуктивность

Биологические особенности

Эффективность кормовых доба-

в § в

а <?

5 э

I 3

а *

! Э

В учхозе «Новинки», куда по импорту поступило 300 датских нетелей, для характеристики телосложения у первотелок и полновозрастных коров датского происхождения и их сверстниц брали основные промеры. На основании промеров вычисляли индексы телосложения. Молочную продуктивность коров оценивали по удою, проценту жира, количеству молочного жира и коэффициенту молочности, постоянству лактации за 305 дней первой, второй и третьей лактации.

Производили расчет изменчивости (Cv) удоя, процентного содержания жира в молоке за 305 дней лактации. Наследуемость всех показателей молочной продуктивности рассчитывали на основе корреляции между показателями дочерей и матерей, матерей и бабушек по материнской родословной. Коэффициент повторяемости удоя и содержания жира в молоке определяли по коэффициенту корреляции этих признаков за разные лактации. Вычисляли коэффициент корреляции между удоем за 305 дней лактации и процентом жира в молоке, живой массой коров, промерами туловища. Помимо коэффициентов корреляции взаимосвязь признаков определяли путем группировок.

Морфологические свойства вымени изучали на 2-3-ем месяцах первой и третьей лактации. Проводили визуальную оценку формы вымени, брали основные промеры. Определяли равномерность выдаивания передней и задней долей вымени (индекс вымени) и скорость молокоотдачи. Вычисляли коэффициенты корреляции между индексами вымени и суточным удоем, скоростью молокоотдачи.

У 100 датских и 100 отечественных коров в лаборатории Всесоюзного научно-исследовательского института мясного скотоводства (Оренбург) определяли группы крови по антигенным факторам с использованием монорецеп-торных реагентов, а также полиморфные системы белков крови (1емоиюбин, трансферрин, карбоангидраза, церулоплазмин) методом горизонтального электрофореза на крахмальном i-еле.

Активность аспарат-амшютрансферазы (ACT) и аланинаминотранс- фе-разы (АЛТ) в сыворотке крови у 30 датских и 10 местных коров на 2-4 месяце лактации определяли по методике Т.С. Пасхиной (1974) в лабораториях ГНИЛИ.

Исследования проводились в племзаводс имени Ленина Ковернинского района. В это хозяйство из ФРГ в 1982, 1989 и 1991 годы было завезено соответственно 100, 98 и 50 нетелей; из Дании по 100 нетелей в 1984 и 1986 годы; из Голландии 216 нетелей поступило в 1996 году, а всего 664 головы. Осеменение этого поголовья после отела проводилось семенем высокоценных гол-штинских быков из США, Канады и голштинизированных британо-фризских быков из Великобритании.

Изучались живая масса коров путем взвешивания, экстерьерньте особенности полновозрастных коров путем взятия промеров и вычисления по ним индексов телосложения, молочная продуктивность ( удой, % жира, коэффициент молочности) по 1, 2 и 3 лактациям, а также морфо-функциональные свойства вымени. В технологическом опыте, для проведения которого отбиралось по

принципу аналогов по 12 коров каждой породы, изучались химический состав и технологические свойства молока и продуктов его переработки.

Определяли переваримость и балансы веществ по общепринятым методикам (А. И. Овсянников, 1976).

Образцы кормов отбирали в соответствии с «Методическими рекомендациями по изучению состава и питалельносж кормов СССР» (А.П. Калашников и др., 1985). В кормах и кале определяли содержание: сухого вещества, сырой золы, общего азота, сырого жира, сырой клетчатки, БЭВ, сахара, крахмала, макро и микроэлементы по общепринятым методикам.

Изучали физико-химические, технологические, сенсорные свойства, химический состав молока и качества молочных продуктов но общепринятым методикам ( ГОСТ 3625 - 71; ГОСТ 3624 - 67; ГОСТ 8218 - 56; ГОСТ 25228-82; ГОСТ 9225-68; ГОСТ 9225-68; ГОСТ 9225-68; ГОСТ 13264-70; ГОСТ 3626-73 ; ГОСТ 23327-78; ГОСТ 3626-47; ГОСТ 5974-71; ГОСТ 3624-67; ГОСТ 5974-71).

Молочную продуктивность, морфологические свойства вымени, физико-химические свойства молока, состав и струкгуру молочного жира изучали по методикам, изложенным выше.

Состояние здоровья животных определяли по клиническим показателям ( частота пульса и температура тела). Изучались показатели крови: гемоглобин - гемометром Салли, сахар - по цветной реакции с ортотолуидином, глютатион и его формы - по Вудворда и Фри. В сыворотке крови определяли резервную щелочность - по И. ТТ. Кондрахину, общий белок - рефрактометрически, кальций - по Де-Варду, фосфор - по В.И. Волгину, каротин - по К. Прайсу в модификации Юдкина, кислотная емкость - по Неводову.

Для изучения поедаемости и переваримости питательных веществ, влияния метиопина на молочную продуктивность по принципу аналогов сформировали две опытные и одну контрольную (животные отечественной селекции) группы по 12 голов в каждой группе. Проводился индивидуальный учет поедаемости кормов, количество выделенных кала и мочи по общепринятым методикам ( ВИЖ, 1955, 1956). Постановка опытов проводилась в соответствии с методическими указаниями А. И. Овсянникова (1976).

Экономическая эффективность использования ОЬ-мстиотгана в кормлении голландских коров определена путем затрат на препарат и стоимости дополнительной продукции, полученной от скармливания его животным.

В целях изучения мясной продуктивности был проведен научно-хозяйственный опыт на бычках черно-пестрой породы датской, немецкой (ФРГ), голландской и отечественной селекции. В каждую группу по принципу аналогов при рождении было отобрано по 15 бычков. В течение всего периода выращивания до 18- месячного возраста бычки находились в одинаковых условиях кормления и содержания. В молочный период после профилактория они содержались в групповых клетках по 15 голов, а в после молочный период - на привязи.

Живая масса бычков определялась путем ежеквартального взвешивания с последующим определением абсолютной и относительной скорости роста по возрастным периодам согласно общепринятым методикам.

В учхозе «Новинки», куда по импорту поступило 300 датских нетелей, для характеристики телосложения у первотелок и полновозрастных коров датского происхождения и их сверстниц брали основные промеры. На основании промеров вычисляли индексы телосложения. Молочную продуктивность коров оценивали по удою, проценту жира, количеству молочного жира и коэффициенту молочности, постоянству лактации за 405 дней первой, второй и третьей лактации.

Производили расчет изменчивости (Cv) удоя, процентного содержания жира в молоке за 305 дней лактации. Наследуемость всех показателей молочной продуктивности рассчитывали на основе корреляции между показателями дочерей и матерей, матерей и бабушек по материнской родословной. Коэффициент повторяемости удоя и содержания жира в молоке определяли по коэффициенту корреляции этих признаков за разные лакгации. Вычисляли коэффициент корреляции между удоем за 305 дней лактации и процентом жира в молоке, живой массой коров, промерами туловища. Помимо коэффициентов корреляции взаимосвязь признаков определяли путем группировок.

У 100 датских и 100 отечественных коров в лаборатории Всесоюзного научно-исследовательского института мясного скотоводства (Оренбург) определяли группы крови по антигенным факторам с использованием монорецеп-торных реагентов, а также полиморфные системы белков крови (гемоглобин, трансферрин, карбоангидраза, церулоплазмин) методом горизонтального электрофореза на крахмальном геле.

Активность аспарат-амипотрансферазы (ACT) и аланинаминотранс- фе-разы (АЛТ) в сыворотке крови у 30 датских и 10 местных коров на 2-4 месяце лактации определяли по методике Т.С. Пасхиной (1974) в лабораториях ГНИЛИ.

Исследования проводились в племзаводе имени Ленина Ковернинского района. В это хозяйство из ФРГ в 1982, 1989 и 1991 годы было завезено соответственно 100, 98 и 50 нетелей; из Дании по 100 нетелей в 1984 и 1986 годы; из Голландии 216 нетелей поступило в 1996 году, а всего 664 головы. Осеменение этого поголовья после отела проводилось семенем высокоценных гол-пггинских быков из США, Канады и голштинизированных британо-фризских быков из Великобритании.

Изучались живая масса коров путем взвешивания, экстерьерные особенности полновозрастпых коров путем взятия промеров и вычисления по ним индексов телосложения, молочная продуктивность ( удой, % жира, коэффициент молочности) по 1, 2 и 3 лактациям, а также морфо-функциональные свойства вымени. В технологическом опыте, для проведения которого отбиралось по

Определяли переваримость и балансы веществ по общепринятым методикам (А. И, Овсянников, 1976).

Образцы кормов отбирали в соответствии с «Методическими рекомендациями по изучению состава и пиаа1ельнос1и кормов СССР» (А.П. Калашников и др., 1985). В кормах и кале определяли содержание: сухого вещества, сырой золы, общего азота, сырого жира, сырой клетчатки, БЭВ, сахара, крахмала, макро и микроэлементы по общепринятым методикам.

Изучали физико-химические, технологические, сенсорные свойства, химический состав молока и качества молочных продуктов по общепринятым методикам (ГОСТ 3625 - 71; ГОСТ 3624 - 67; ГОСТ 8218 - 56; ГОСТ 25228-82; ГОСТ 9225-68; ГОСТ 9225-68; ГОСТ 9225-68; ГОСТ 13264-70; ГОСТ 3626-73 ; TQCT 23327-78; ГОСТ 3626-47; ГОСТ 5974-71; ГОСТ 3624-67; ГОСТ 5974-71).

Молочную продуктивность, морфологические свойства вымени, физико-химические свойства молока, состав и структуру молочного жира изучали по методикам, изложенным выше.

Состояние здоровья животных определяли по клиническим показателям ( частота пульса и температура тела). Изучались показатели крови: гемоглобин - гемометром Салли, сахар - по цветной реакции с орготолуидином, глютатион и его формы - по Вудворда и Фри. В сыворотке крови определяли резервную щелочность - по И. П. Кондрахину, общий белок - рефрактометрически, кальций - по Де-Варду, фосфор - по В.И. Волгину, каротин - по К. Прайсу в модификации Юдкина, кислотная емкость - по Неводову.

Для изучения поедаемости и переваримости питательных веществ, влияния метиогшна на молочную продуктивность по принципу аналогов сформировали две опытные и одну контрольную (животные отечественной селекции) группы по 12 голов в каждой группе. Проводился индивидуальный учет поедаемости кормов, количество выделенных кала и мочи по общепринятым методикам ( ВИЖ, 1955, 1956). Постановка опытов проводилась в соответствии с методическими указаниями А. И. Овсянникова (1976).

Экономическая эффективность использования DL-метионина в кормлении голландских коров определена путем затрат на препарат и стоимости дополнительной продукции, полученной от скармливания его животным.

В целях изучения мясной продуктивности был проведен научно хозяйственный опыт на бычках черно-пестрой породы датской, немецкой (ФРГ), голландской и отечественной селекции. В каждую группу по принципу аналогов при рождении было отобрано по 15 бычков. В течение всего периода выращивания до 18- месячного возраста бычки находились в одинаковых условиях кормления и содержания. В молочный период после профилактория они содержались в групповых клетках по 15 голов, а в после молочный период - на привязи.

Линейные параметры и индексы телосложения по ним определены в возрасте 18 месяцев. Убой по 3 бычка из группы проводили по методике ВИЖ в 18 месячном возрасте в мясоперерабатывающем цехе племзавода имени Ленина с определением следующих показателей: предубойной живой массы; массы парной и охлажденной туши, внутренних органов, парной шкуры; убойного выхода мяса и субпродуктов; промеров туш, морфологического состава полутуш, площади « мышечного глазка»; химического состава мякоти и ее калорийность.

Экономическая эффективность производства молока, выращивания и откорма бычков по группам разных генотипов определена по формуле, предложенной ВНПО и Афопромом СССР ( 1980).

Полученные в научно-хозяйственных опытах данные обработаны вариационно -статистическим методом ( H.A. Плохинский, 1969) и однофакторным дисперсионным анализом с помощью ПЭВМ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

3.1. Динамика импорта черно-пестрого скота в Нижегородскую область и его генеалогический состав

Наибольшее количество импортных нетелей поступило в госплемзавод им. Ленина Коверинского района - 664 нетели из Дании, Голландии и ФРГ.

Второе место по количеству поступивших нетелей занимал племзавод «Новинки» Богородского района (300 нетелей из Дании), третье место - колхоз «Верный пугь» Семёновского района, который приобрёл 298 нетелей из ФРГ.

Молочная продукт.ивнос1Ь предков датских нетелей приведена в таблице 2.

Во всех трёх хозяйствах матери и бабушки негелей были высокопродуктивными. Так, матери нетелей завоза 1986 г. в п/з «Новинки» имели средний удой 6731кг, в п/з им. Ленина - 6850кг. По жирномолочности различия между хозяйствами были незначительные.

2. Молочпая продуктивность матерей и бабушек датских нетелей

за все годы завоза (Х±ш)

Хозяйство Удой за 305 дней наивысшей лактации % жира в молоке

матерей бабушек матерей бабушек

«Новинки» Им. Ленина Им.Чистякова В среднем 673 l=t=51 6850±63,1 6990±101,1 6839 8500±76 8761 ±99,5 8780±70,1 8655 4,15±0,02 4,13±0,03 4,14+0,04 4,14 4,33±0,025 4,22±0,025 4,21±0,03 4,26

В Дании они были осеменены семенем высокоценных производителей. Так, нетели племзавода «Новинки» были случены с быками, у которых матери имели средний удой 9088+84,3 кг при жирности молока 4,28±0,025 %. Среди них 23% имели удой более 10 тыс. кг молока, а 29% животных имели жирность молока более 4,5%.

3. Молочная продуктивность предков нетелей из ФРГ (Х±т)

Хозяйство Удой за 305 дней наивысшей лактации % жира в молоке

матерей бабушек матерей бабушек

Им. Ленина Борская ферма Им.Чистякова В среднем 7106±89,7 6498-t68,5 6879+78,0 6828±47,2 9804±211,8 8270±110,2 9092+120,5 9060+120,1 4,34±0,05 4,25+0,04 4,33+0,03 4,31+0,023 4,43+0,041 4,39+0,05 4,45+0,06 4,43+0,033

Высокопродуктивными предками (табл.3) характеризовались нетели из ФРГ, завезённые в племзавод им. Ленина. Их матери по удою превосходили матерей нетелей, поступивших в племзавод «Борская ферма», на 608 кг, а бабушки - на 1634 кг, по колхозу им. Чистякова показатели были меньше соответственно на 227 и 712 кг.

Отличия по удою матерей и бабушек, импортированных их ФРГ и Дании, были незначительными и недостоверными. Однако немецкие нетели были получены от более жирномолочных предков, нежели не!ели из Дании. Разница по жирномолочности матерей и бабушек составляла 0,17% и была высокодостоверной (Р>0,999).

Нетели из ФРГ поступили в 6 хозяйств области и большая их часть в колхозы «Верный путь» (298 голов) Семёновского и «Заря»(201 голова) Богородского районов. По молочной продуктивности матерей и бабушек, поступивших в разные хозяйства, нетели были равноценными. Удой их матерей составлял от 4735 (совхоз «Родина») до 4868 кг (колхоз «Ковернино») при разнице в 133 кг. У бабушек удой составлял от 6871 до 7151кг при разнице 280кг. Достоверная разница по удою матерей (Р>0,95) была только в хозяйствах «Верный путь» и «Заря».

Большая часть нетелей из Голландии поступила в племзавод им. Ленина (82%). Это последняя партия нетелей, поступивших по импорту, и, очевидно, по этой причине оказалась самой лучшей по происхождению, поскольку в странах Европы и Северной Америки в последнее время очень эффективно ведётся селекция молочного скота по молочной продуктивности (табл. 4).

Отличаясь высоким удоем и жирномолочностью, матери голландских нетелей имели существенное преимущество перед нетелями из других стран но количеству молочного жира за 305 дней лактации, равное от 19,6 до 77%, что и определяет высокую их племенную ценность.

4. Молочная продуктивность предков нетелей из Голлапдии в сравнении с импортными нетелями из других стран

Страна им- Удой за 305 дней лактации % жира в молоке

порта

матери матери отца матери матери отца

Голландия 7925 11012 4,44 4,24

Дания 6839 8655 4,14 4,26

ФРГ 6828 9060 4,31 4,43

ГДР 4803 6950 4,14 4,84

Таким образом, импортированные из Дании, ГДР, ФРГ и Голландии, голштинизированные 2510 нетелей в хозяйства Нижегородской области характеризовались очень высокой молочной продуктивностью предков, а, следовательно, высокой племенной ценностью. Лучшими из них являлись голландские нетели, как по удою, так и по жирномолочности предков. Худшими были не гели из ГДР, которые значительно уступали по удою предков и жирномолочности матерей нетелям из других стран.

Несмотря на то, что импортные нетели поступали из разных черно - пёстрых пород, генеалогический состав их по отцовской линии был сходным. На 80% от общего количества они происходили от пяти голштинских линий. При этом почти половина нетелей принадлежала к линиям Р. Соверинга и Вис Айдиала.

Так, импортированные нетели из Дании и ФРГ принадлежали к линиям Вис Айдиала на 35,7% и - 36,2% соответственно. В импорте из ГДР наибольший удельный вес занимали животные линий Р. Соверинга (31,2%) и С. Т. Ро-кита (21,7%), а из Голландии - линии Р. Соверинга (27,3%) и Вис Айдиала (30%).

3.2. Хозяйственно-полезные, некоторые биологические особенности и племенные качества датской черно-пестрой породы 3.2.1. Живая масса и экстерьерные особенности

Импортный датский скот племзавода «Новинки» характеризовался невысокой живой массой (466 кг по первой лактации). Самыми тяжёлыми были первотелки II партии. Они превосходили импортных первотелок первой партии на 37,9 кг (Р>0,999) и третьей партии - 50,8 кг (Р>0,999). Разница между коровами датской и отечественной селекний была менее существенна - 23,1 кг (Р>0,999). По второму отёлу разница в пользу датских перво^лок составляла 34,5 кг (Р>0,999), по третьему - 31,7 кг (Р>0,999).

Коровы местной селекции по сравнению с датскими характеризовались более коротким и компактным туловищем с лучшим развитием мясных форм. Импортные коровы датской породы были более высоконоги, имели длинное туловище с менее развитой мускулатурой. Их формы тела более угловаты, характерны для скота молочного типа. Датские первотелки превосходили сверстниц отечественной чёрно - пёстрой породы по высоте в холке на 4,3см или 4,3% (Р>0,999), по косой длине туловища на 7,6 см или 5,2%(Р>0,999). По полновозрастным коровам превосходство по этим промерам составляло соотвегст-венно 4,5 см или 3,5% (Р>0,999), 4,4 см или 3,3%(Р>0,999) и 7 см или 4,6%(Р>0,999). Импортный скот характеризовался лучшим развитием груди. Так, по обхвату груди у первотелок превосходство составляло 5,5 см (3,0%), по глубине груди 1,8 см (2,6%), у коров по третьему отёлу соответственно 5,8 см (3,0%) и 2,4 см (3,4%) при достоверной разнице (от Р>0,99 до Р>0,999).

Импортный датский скот хорошо выравнен по основным промерам туловища, колебания коэффиентов изменчивости составляли от 2,7 до 7.3%. Наиболее выравнены были высотные промеры (Су-2,7-2,9 %), наибольшую вариа-

бельность имела ширина груди - 7,3%- Изменчивость остальных промеров варьировала в пределах 3,5-6%. Примерно такие же значения коэффициентов вариации были у отечественных коров, несколько большая изменчивость имела место только по высотным промерам.

Тип телосложения в большей степени характеризуется индексами телосложения. Их анализ свидетельствует, что датские животные более растянуты, но менее широкотелы, что свидетельствует о их более выраженном молочном типе телосложения. Так, по индексу растянутости импортные первотелки превосходили отечественных на 2,1%, полновозрастные-на 1,3 %. По индексу ши-рокотелости датские первотелки наоборот уступали сверстницам на 1,1%, а коровы третьего отёла на 2,3 %.

3.2.2. Молочная продуктивность

Импортные первотелки отличались высоким удоем и жирномолочностью (табл.5). Они превосходили сверстниц отечественного происхождения но удою на 1682 кг или на 43,2% при высоко достоверной разнице и превышали стандарт породы по этим показателям более чем в два раза.

Как и ожидалось, самыми обильномолочными оказались датские коровы импорта 1986 года. Их средний удой за 305 дней первой лактации был равен 6152 кг, превосходство над коровами первой партии составило 777 кг (Р>0,999) или на 14,4%, а над животными второй партии - 962 кг (Р>0,999) или на 18,5%.

Датские первотелки по содержанию жира в молоке превосходили сверстниц на 0,2%, но их жирномолочность была меньше, чем у матерей (4,17%) и бабушек (4,04 и 4,29%). Разница по количеству молочного жира за 305 дней лактации составила 74,8 кг и была высоко достоверной.

5. Молочная продуктивность коров

Группа 1- ая лактация 3-я лактация

коров п удой эа % жира молочного п удой за % молочно

305 дней в моло- жира, кг 305 дней жира в го жира,

лактации, ке лактаци молоке кг

кг и, кг

Датские 276 5578 3,98 222 150 7765 3,72 288,9

±57,3 ±0,008 ±2,8 ±107,4 ±0,05 ±3,95

Сверстницы 116 38% 3,78 147,2 97 5189 3,68 191,5

±89,0 ±0,014 ±4,1 ±158,3 i0,04 ±5,96

± к сверст- 1684 0,2 74,8 2576 0,04 97,4

ницам

% 43,2 50,8 49,6 - 50,9

td 15,8 12,4 13,1 13,2 1,5 13,5

Следует особо отметить, что наш прогноз о получении удоя от датских коров 7,2 тыс. кг молока был полностью оправдан, ибо по третьей лактации от них получено в среднем по 7765 кг молока, что на 216% превышало стандарт по чёрно-пёстрой породе. По коэффициенту молочности они значительно (на 36%) превосходили отечественных животных. По третьей лактации

коэффициент молочности датских коров достигал 1399 кг, отечественных - 990 кг при разнице в 41%.

По окончании четвертой лактации в хозяйстве имелось 22 датские коровы с удоем более 10 тыс. кг молока за 305 дней лактации. Рекордисткой стала корова Хитрая 156, от которой по 3 лактации было надоено 13804 кг молока с жирностью 3,53%, коэффициент молочности составил 2644 кг, а скорость мо-локоотдачи - 1,6 кг/мин.

Датские коровы характеризовались высокой равномерной лактационной , кривой. Высший суточный удой у коров-рекордисток составил максимально

* 50кг, а перед запуском коровы имели удой около 20кг. Коэффициент постоян-

ства лактации у датских первотелок 4,4%, у отечественных сверстнин-6,6%, устойчивость лактации у первых составляла 96%, у вторых 84,5%. Все это свиде-? тельствует о более равномерной лактационной кривой коров датской породы.

Изменчивость удоев матерей импортных коров была довольно низкой при высокой изменчивости жирномолочности. Коэффициент наследуемости по удою между матерями и бабушками импортных коров (п=300) составил 0,26, по жирности молока 0,32 при высокой степени достоверности (Р>0,999). Эти же показатели между датскими первотелками и их матерями в племзаводе (п=276) составили по удою 0,13, по жирномолочности всею 0,062 (Р(>0,95). Отечественные сверстницы относительно датских коров имели более высокие коэффициенты наследуемости молочной продуктивности + 0,18 но удою.

Результаты наших исследований показали на высокодостоверную повторяемость удоя датских коров за первую и вторую, первую и третью лактации, г=0,48±0,07 и 0,42+0,08 (Р>0,999). Несколько ниже повторяемость показателей жирности молока г=0,4±0,08 и 0,38±0,07 (Р>0,999). Таким образом, высокая степень корреляции молочной продуктивности за смежные лактации позволяет вести надежный отбор датских коров уже по показателям первой лактации.

Поскольку связь между молочной продуктивностью и живой массой коров часто носит криволинейный характер, нами проанализировано изменение удоя и коэффициента молочности коров с повышением живой массы. Высокими показателями удоя и коэффициента молочности характеризовались первотелки с живой массой 501-550 кг, очевидно, эту живую массу следует считать наиболее оптимальной.

, 3.2.3. Морфологические и функциональные свойства вымени

При визуальной оценке вымени датских коров было установлено, что 97% обследованных коров имели ванно-образную и чашеобразную формы вымени, остальные имели округлую форму вымени. У отечественных сверстниц ваннообразную и чашеобразную форму вымени имели 83% коров от общего количества, округлую -15% и козью -2%. Около 95% животных имели железистую структуру вымени и симметричное расположение четвертей.

Датские коровы превосходили отечественных по основным промерам вымени: обхвату, длине, ширине, глубине передних долей вымени, при достоверной разнице. Наши исследования показали, что соски желательной формы

имели 88,5% датских коров и 85% отечественных сверстниц. У животных обеих групп соски были желательной длины, отмечалось варьирование этого признака от 3,5 до 9 см (Су - 20.3%) у импортных коров йог 4,0 до11,2 см (С„=22,9%) у сверстниц.

При этом полновозрастные отечественные коровы имели достоверную разницу в длине сосков и превосходили датских сверстниц по длине передних сосков на 1см (Р>0,95), задних на 0,9 см (Р>0,99). Датские первотелки превосходили сверстниц по толщине задних сосков на 0,19 см (Р>0,999), а полновоз-растныс коровы местной селекции имели больший диаметр передних сосков -0,2 см (Р>0,999). В целом диаметр сосков отвечал требованиям машинного доения. Индекс вымени у датских первотелок на 2,1%, у полновозрастных датских коров на 1,6% был больше, но при недостоверной разнице. Наиболее оптимальный индекс вымени, равный 41-50%, отмечен у датских коров, его имели 59,9% животных от общего поголовья, а у отечественных сверстниц - только 42,5%. Датские первотелки имели скорость молокоотдачи 1,4 кг/мин, отечественные -1,23, полновозрастные коровы - соответственно 1,53 и 1,35 кг/мин.

В заключение следует отметить отличную приспособленность вымени датских коров к машинному доению. Их вымя и соски характеризовались правильными и достаточными размерами. По основным промерам вымени они превосходили отечественных сверстниц на 5-18%, а индекс вымени у первотелок составлял 43,7%, у полновозрастных коров 45,8%. По главному технологическому признаку вымени (скорости молокоотдачи) они превосходили отечественных сверстниц на 15,5%.

3.2.4. Сравнительные иммуногенетические и биохимические особенности датского и отечественного черно-пестрого скота

У импоршого скота обнаружено 44 антигена, у отечественного - 40, у которых отсутствовали антигенные факторы ОТ^В11. В обеих группах скота не было животных с антигенами Ъ А системы и 8'2У|В систем.

По частоте встречаемости антигенов выявлены достоверные различия по 8 факторам в В системе по СЬО1, в системе С по Е W Х| Х2 С1 ив системе Ъ различия были наибольшими. Общий индекс генетического сходства антигенов импортного и отечественного черно-пестрого скота составил 0,908, что свидетельствует об общем корне их происхождения.

Вычисление индексов генетического сходства показало, что наибольшее генетическое различие имели животные линии Силинг Трайджун Рокита и Рефлекшн Соверинга (0,75), а наиболее близкими были линии Лейкфильд Фонд Хоупа и Силинг Трайджун Рокита (0,875). Индексы генотического сходства других линий составили от 0,756 до 0,865.

В наших исследованиях наибольшую продуктивность за 305 дней лактации имели датские первотелки с фенотипом ТЩД. Их удой составил 5440±151,7 кг молока, они достоверно превосходили по этому признаку животных типа ТГАА на 555 кг (Р<0,95), гетерозиготных коров с типом АД на 50,5 кг при недостоверной разнице. Однако во второй лактации наивысший удой - 6456±231,1 кг молока имели датские коровы с типом Т£АД, они превосходили животных с

фенотипом ДА на 466 кг (Р<0,95), ДД на 218 кг (Р<0,95).

Таким образом, анализ полиморфизма эритроцитарных антигенов и белковых фракций крови показал, что обе породы имеют общее происхождение и генетически близки между собой. Об этом свидетельствует высокие индексы антигенного сходства пород (0,908) и индекс генетического сходства по четырем системам белков и ферментов крови (0,963).

Датские коровы характеризовались высокой активностью ферментов пе-реаминирования и превосходили отечественных сверстниц по активности АСТ на 40,8%, по активности ЛЛТ на 36,46%. Однако нами не установлена достоверная корреляция между активностью сыворочных трансфераз и молочной продуктивностью датских коров.

3 2.5. Генеалогия датского стада коров

Наибольшее количество нетелей (83%) принадлежало к линии Вис Айди-ал, наименьшее - к линии Скокис Дизайн. Остальные линии были представлены примерно одинаковым поголовьем.

Наиболее обильномолочными оказались животные линии Рефлекшн Со-веринга как по удою коров - первотелок, так и по продуктивности пред-ков(табл. 6). Коровы этой линии достоверно превосходили (Р>0,95) по удою за 305 дней лактации животных из линий Лейкфильд Фонд Хоупа, Скокис Дизайна и Силинг Трайджун Рокита, а также линий не американского происхождения на 471,4; 415,9; 639,7 и 492,3 кг соответственно.

6. Молочная продуктивность датских первотелок и их предков по линиям

Кличка родоначальника п Продуктивность

коров-первотелок матерей - отцов

удой за 305 дней лактации, кг содержание жира, % удой за 305 дней лактации, кг содержание жира, %

Вис Айдиал 102 5621,7±98,1 3,99±0,015 8513± 109,6 4,26+0,031

Рефлекшн Сове-ринг 39 5887±138,8 3,96±0,021 9485± 169,1 4,2±0,044

Осбондэйл Ай-ванхо 33 5590,5^178,7 3,97±0,028 9002± 196,7 4,42±0,048

Лейкфильд Фонд Хоуп 33 5415,6±165,9 3,98±0,022 8558+216,6 4,25±0,059

Силинг Трайджун Рокит 31 5471,1±177,9 4,00±0,018 8552+154,0 4,42+0,055

Скокис Дизайн 9 5247,3±215,0 3,92±0,041 8976+356,8 4,2+0,057

Линии не американского происхождения 27 5394,7±183,3 3,98±0,029 8976±356,8 4,4+0,06

Наиболее жирномолочной была линия Силинг Трайджун Рокита жирномолочность первотёлок была 4,0%, матерей отцов - 4,42%. Тем не менее, боль-

ших различий между линиями по продуктивности предков и самих животных не обнаружено, что свидетельствует о том, что все линии являются генеалогическими.

3.2.6. Экономическая эффективность разведения датского скота

Экономическая эффективность разведения датского скота определялась по ценам на молоко в годы лактации датских коров, по 1,2 и 3 лактациям (1986 - 1988 г.г.) и по современным ценам (2002 г). От 276 первотелок датских коров было надоено по 5578 кг молока жирностью 3,98% или 6000 кг молока базисной жирности (3,7%). От отечественных сверстниц надоено по 3896 кг жирностью 3,78% или 3981 кг молока базисной жирности. Цена реализации 1ц молока в те годы составляла 39,6 руб.

Таким образом, годовой экономический эффект от разведения 276 первотелок датской породы составлял 165502,5 руб. или 599,6 руб. на каждую корову. От 197 дахских коров по второй лактации годовой эффект составил: 124039 руб. или 630 руб. за каждую корову. От 150 датских коров по третьей лактации был получен эффект - 118058 руб. или 787 руб. на каждую корову. Общий экономический эффект от разведения датских коров за три лактации составил 40^599, от одной коровы - 2017 руб.

По современным ценам на молоко (2001 г) годовой экономический эффект от датских первотелок составил 1855623 руб. по первой лактации, 1390741 руб. по второй лактации и 1323675 руб. по третьей лактации. Экономический эффект за 3 лактации 457039 руб., на одну корову - 22632 руб.

3.3. Сравнительная характеристика коров черно-пестрой породы датской, немецкой (ФРГ) и отечественной селекции племзавода им. Ленина

Среди коров отечественной селекции племзавода наибольший удельный вес занимали коровы линии Рефлекшн Соверинга (33,8% от общего поголовья), на втором месте были коровы генеалогической группы Монтвик Чифтейна (29,9%) и на третьем месте - коровы линии Вис Айдиала (25%). Из коров немецкой селекции около половины (49,9%) были представлены линией Вис Айдиала и почти одинаковый удельный вес занимали коровы линии Рефлекшн Соверинга (24%) и генеалогической группы Монтвик Чифтейна (22,7%). У датских коров линии занимают практически одинаковый удельный вес (30,3 -32,1%). Все импортные коровы получены от высокопродуктивных матерей и предков. Так, датские коровы получены от матерей со средним удоем 6850 кг, их бабушки по отцовской родословной имели удой 8761 кг, а немецкие коровы '7106 и 9804 кг соответственно. Особенно следует отметить высокую жирномолочность матерей и бабушек как датских коров - 4,13 и 4,22%, так и немецких коров - 4,34 и 4,43%.

3.3.1. Химический состав кормов и характеристика кормления коров

В племхозе им. Ленина Ковернинского района Нижегородской области с 1997 года используются оптимальные рационы для дойных коров с различной продуктивностью (10,15,20,25,30 кг в сутки). Кормление животных осуществля-

ется по 5 кормовым классам, каждая группа коров характеризуется своей молочной продуктивностью, своим набором кормов и подкормок в рационе. В состав рационов вошли корма собственного производства: сено тимофеечное, силос бобово-злаковый, свекла кормовая, люцерновая витаминно-травяная мука, смесь зерна злаковых культур (пшеница, ячмень, овес).

Содержание сухого вещества в сене тимофеечном меньше справочных данных аналогичного корма по Волго-Вятскому региону на 1,8%. Сухое вещество тимофеечного сена превосходит по содержанию сырого и переваримого протеина (на 7,9% и 5,9%), золы (на 2,5%), но уступает по содержанию, сырого жира и БЭВ (на 0,21 и 10%) сухому веществу одноименного сена по Волго-Вятскому региону.

Силос бобово-злаковый по содержанию сухого вещества значительно превосходил аналогичный корм Волго-Вятской зоны (на 10,5%), что обусловлено увеличением содержания сырой клетчатки в 1 кг сухого вещества на 2%. По остальным показателям силос незначительно отличался от средних справочных данных аналогичного корма.

Содержание сухого вещества в кормовой свекле превышало средние справочные значения аналогичного корма по Волго-Вятской зоне на 3%. В его составе было отмечено повышенное содержание сырой клетчатки (на 2,0%), золы (на 2,2%), сырого протеина (на 2,0%). По количеству БЭВ кормовая свекла значительно уступала средним справочным данным (на 6,2%). По остальным показателям значительных расхождений не отмечено. Таким образом, химический состав кормов хозяйства не повторяет средние значения, что нацеливает на изучение питательности кормов в конкретных условиях.

В наших исследованиях но изучению содержания тяжелых металлов в кормах не установлено превышения предельно-допустимых концентраций по всем контролируемым показателям.

Для балансирования рациона по сырому и переваримому протеину использовалась протеинсодержащая добавка - белотин, содержащая в 1 кг 443г сырого протеина, а по жиру - кормовой жир, а гак же соли макро и микроэлементов.

Скармливание добавок осуществлялось в смеси с концентратами. Наибольший процент от общей питательности рациона занимали концентраты (44,0%), далее следовали сочные корма- 36,7%, в том числе силос бобово-злаковый, который занимал 21,4%. При этом в составе рациона грубые корма, в том числе и витаминно-травяная мука и белотин занимают незначительную удельную массу и составляли соответственно 6,2% и 2,1% как от общей питательности, так и от сухого вещества рациона - 6,9% и 1,4% .

В целом предложенные рационы по своей питательности и минеральному составу незначительно отклонялись от норм и соответствовали физиологическому состоянию опытных коров.

3.3.2. Поедаемость кормов, переваримость и использование питательных веществ

Сено тимофеечное поедалось на 48,2% от заданного количества коровами отечественной селекции и на 67,6% коровами немецкого происхожде-

ния (Р>0,99). Животные датской селекции занимали по данному показателю промежуточное положение, поедаемость сена у них составила 62,0 % . Поедаемость силоса бобово-злакового и люцерновой витаминпо-травяной муки была несколько больше у коров отечественной (Р > 0,99) и немецкой (Р > 0,99) селекции и находилась в пределах от 80,0 - 80,5% и 72,3 -95,0% соответственно Поедаемость сухого вещества рациона была наибольшей у коров немецкого происхождения и составила 87,3 %, что на 6,5 % больше, чем у коров отечественной селекции (табл.7).

7. Поедаемость кормов, рационов и потребление сухого вещества

лактирующими коровами в период опыта

Корма, кг Группа коров

I отечественная II немецкая III датская

задано Сено тимофссчное съедено % поедаемости 5 5 5

2,4 ±0,54 3,4 * 0,26 * 3,1 ±0,61

48,2 ± 4,90 67,6 ±5,1 62,3 ± 4,8

Силос задано Бобово-злаковый съедено % поедаемости 22 22 22

15,9 ± 1,3 17,7 ±0,76 15,2+1,34*

72,3 ±5,91 80,5 ± 3,49 69,1 ± 6,07

Витаминно- задано Травяная мука съедено % поедаемости 2 2 2

1,9 +0,08** 1,6 + 0,23 1,3 ± 0,09

95,0 л 3,77 80,0 ± 5,38 65,0 ± 4,67

задано Рацион съедено % поедаемости 58,35 5835 58,35

49,55 1 0,82 52,05 ± 1,04 48,95 ± 1,14

84,90+ 1,38 89,20 + 1,76 83,9 ± 1,98

задало Сухое вещество съедено % поедаемости 22,9 22,9 22,9

18,50+ 0,20 20,00 + 0,44 18,7 +0,31

80,8 + 0,71 87,30+ 1,90 81,6 + 1,40

Примечание: * Р > 0,99; ** Р > 0,95

В фактических рационах отмечено значительное снижение сырой клетчатки у коров датской (на 28,8%) и отечественной (на 3 %) селекции от заданного количества. Максимальное количество сырой клетчатки содержалось в рационе коров немецкого происхождения (отклонение от заданного количества составило 20,2%).

В результате различной поедаемости кормов коровами различного происхождения структура и питательность задаваемого рациона изменились. Данные свидетельствуют о снижении количества сухого вещества и сырого протеина в рационе. Содержание сырого жира в рационах коров датской и отечественной селекции было практически одинаковым (на 19,6-19,7% меньше заданного). В то время как у коров немецкой селекции уровень сырого жира в рационе был меньше только на 13,4% от заданного. Аналогичные отклонения наблюдались по содержанию обменной энергии и сахара в фактическом рационе коров опытных групп. Максимальные значения данных показателей были отмечены в

рационе коров немецкой селекции, и они были ниже заданного с рационом количества, соответственно, на 10,6 и 7,2%. Рационы коров отечественного и датского происхождения по содержанию обменной энергии и сахара были близки между собой.

В ходе исследований установлено, что коровы отечественного происхождения достоверно лучше переваривали сухое и органическое вещество (Р > 0,95) в сравнении с животными датского происхождения. Коэффициенты переваримости питательных веществ у животных II группы были меньше, чем у коров из I группы соответственно по сухому веществу на 2,2%, органическому веществу - 2,5%, сырому протеину - 6,5%. Коровы датской селекции имели минимальные показатели переваримости вышеуказанных питательных веществ. Они соста-* вили 65,4%, 59,9% и 61,5% соответственно, что меньше одноименных показателей у животных I и II групп соответственно на 2,2-5,7%, 2,5-9,2% и 6,5-13,1%.

В процессе изучения переваримости питательных веществ отмечена достоверно большая (Р>0,99) переваримость жира коровами немецкой селекции в сравнении со сверстницами датского происхождения. Животные отечественной селекции по переваримости жира занимали промежуточное положение с коэффициентом 55,0%. Коэффициенты переваримости БЭВ у животных отечественной и немецкой селекции были практически одинаковыми и составили 78,5%, что больше показателей переваримости БЭВ коров датского происхождения на 5,9%.

Обобщая вышеизложенный материал, можно отметить, что высокопродуктивные коровы отечественной и немецкой селекции лучше переваривают питательные вещества рациона по сравнению со сверстницами датского происхождения, что оказало положительное влияние на показатели их молочной продуктивности.

3.3.3. Балансы и использование азота, кальция и фосфора

Результаты наших исследований по изучению баланса азота и его использованию высокопродуктивными коровами черно-пестрой породы различного происхождения приведены в таблице 8. Коровы отечественного происхождения лучше использовали усвоенный азот корма в первые 100 дней лактации в большей мере на образование молока. Такая ситуация сопровождалась менее экономным использование азота корма в межуточном азотном обмене, так как животные данной селекции в большем количестве выделяли азота (-176,4 г) с мочой.

В балансовом опьгге, проведенном в период раздоя, установлено, что для коров со среднесуточным удоем 22-25 кг молока содержание в рационе 105-113 г кальция обеспечивает в организме положительный баланс этого элемента.

Так, использование кальция коровами I и И групп было практически одинаковым и находилось на уровне 41,0-41,7% от принятого с кормом. Наибольшее выделение кальция с молоком наблюдалось у коров III группы и составило 26,3 г или 25,8% от принятого с кормами, а наименьшее выведение - у коров И группы -23,8 г и 20,6%.

Животные I группы по использованию кальция на молоко занимали промежуточное положение. Выявлена достоверная (Р > 0,95) разница по удержан-

ному в теле кальцию между коровами III и I групп, где данный показатель равен соответственно 16,8% и 37,0% от принятого кормами.

Баланс фосфора у всех животных также был положительным. Использование фосфора из рационов лактирующими коровами I и III групп было различным (Р > 0,99) и составило от 47,4 до 57,7% от принятого с кормом. Животные II группы по использованию фосфора занимали промежуточное положение. Из усвоенного количества фосфора у коров I группы на образование молока пошло наименьшее количество 19,4г или 21,9% от принятого с кормом, а наибольшее - у коров III группы - 21,4 г или 25,2%. Животные немецкой селекции по использованию фосфора на образование молока и отложение в теле занимали промежуточное положение.

8. Балансы азота и его использование ( Х± т)

Показатель Группа коров

I отечественная 11 немецкая III датская

Принято с кормом, г 449,0 X 9,05 463,3 ± 6,01 438,7 ±4,32

Выделено с калом, г 144,8 ± 12,4* 191,1 ±7,70 198,1 ± 12,35

Переварено, г 304,2 14,19** 272,2 ±9,88 204,6 ±6,62

Выделено с мочой, I 176,4 ±6,00** 129,9 ±7,56 98,8 ± 6,24

Удержано в теле всего, г 127,8 ±7,93 142,3 ±2,00 141,8 + 5,60

Выделено с молоком, г 130,0 ±4,66 130,4 ±6,42 122,3 ±8,95

Балансы ±, г -2,2 + 11,9 + 19,5

Использовано на образо-

вание молока:

% от принятого 29,0 ±4,75 28,1 ±2,2 27,9 ±2,05

% от переваренного 42,7 ±6,93 47,9X0,95 50,8 ±0,15

Примечание: * - Р > 0,99 ; ** - Р > 0,95

Таким образом, использование кальция и фосфора высокопродуктивными коровами датской селекции в первые 100 дней лактации было значительно большим на образование молока и составило 25,2 %. Отложение его в теле составило 16,8 % против 37,0 и 21,1 % по сравнению со сверстницами. Животные отечественной селекции меньше расходовали усвоенный кальций и фосфор на синтез молока и в большей степени использовали их на отложение в теле. Коровы немецкой селекции по использованию кальция и фосфора отличались от сверстниц и примерно в равной степени использовали фосфор, как на образование молока, так и на отложение в теле.

3.3.4. Экстерьерные особенности

Живая масса половозрастных коров отечественной селекции составила 558 кг, 560 кг - немецкой и 552 кг - датских, что на 10-12% превосходило стандарт- черно-пестрой породы. Их промеры приведены в таблице 9.

Коровы отечественной селекции имели лучшее развитие груди и превосходили сверстниц по промеру ширины груди (на 1 см) и в маклоках (на 1-2 см),

но уступали коровам немецкой и датской селекций по промеру длины туловища (на 2 -7 см) и обхвату пясти (на 1 см). Все животные хорошо выравнены по основным промерам туловища. Наибольшую вариабельность имела высота в холке. Остальные промеры варьировали незначительно.

Коровы немецкой селекции в большей степени относились к молочному типу, что нельзя сказать о животных отечественного и датского происхождения, гак как они имели высокие индексы сбитости - от 129,8 до 132,8 и широко-телости - 32,3 и 31,5 ( Р > 0,99; Р > 0,999). По экстерьеру датские коровы занимают промежуточное положение между коровами отечественной и немецкой селекции

9. Промеры статей экстерьера и индексы коров

Показатель Группа коров

отечественная немецкая датская

Промеры статей экстерьера, см

Высота в холке 137 ± 1,86 137 ±2,91 133 ±2,52

Высота в крестце 140 ± 1,20 139 ±3,67 140 ±0,88

Глубина груди 76 ± 0,88 75 ± 1,86 74 ± 1,20

Ширина груди Обхват груди Ширина в маклоках Косая длинна туловища Обхват пясти 37 ± 0,34 204 ± 1,19 57 ±1,17 154 ± 1,53 21 ±0,58 36 ±1,04 198 ±6,37 56 ± 1,43 161 ±2,65 22 ± 0,53 36 ± 0,93 202 ± 1,23 55 ±0,17 156 ± 1,77 22 ± 0,33

Индексы телосложения,%

Длинноногости Растянутости 44,6 112.7 45,6 117,3 44,2 116,8

Сбитости 132,3 *** 122,7 129,8 *

Грудной Перерослости Костистости 49,4 102,7 15,4 47,6 101,4 16,1 48.2 105,0 16.3

Ш ирокотелости 32,3* 30,9 31,5*

Примечание: * - Р > 0,99; *** - Р > 0,999

Коровы молочного стада племзавода им. Ленина имели в основном чашеобразное (67,7%) и ваннообразное (23,3%) вымя.

Скорость молокоотдачи была невысокой и варьировала от 1,4 до 1,53 кг/мин. Лучшим это показатель был у коров немецкой селекции.

3.3.7. Молочная продуктивность

Показатели молочной продуктивности коров за 305 дней лактации в сравнении приведены в таблицах 10 и 11.

По всем лактациям более высокий удой получен от коров датской селекции при высоко достоверной разнице по первой лактации - 764 кг (16,8%), по второй лактации - 646 кг (12,7%), по третьей лактации - 385 кг (7,1%). Если по первому огелу разница в удое в пользу датских коров составляла 764 кг, то по

полновозрастным коровам она снизилась в 2 раза и составила только 385 кг. Коэффициент изменчивости по удою был типичным для этого показателя и составил по коровам датской селекции от 12,9 до 16,6, по коровам отечественной селекции-от 12,5 до 14,6.

Коровы датской селекции характеризовались более высокой жирномолочностью от 3,72 до 3,92%, против 3,68-3,75% у коров отечественной селекции, при высокодостоверной разнице по второй лактации. В результате разница по удою в переводе на базисную жирность увеличилась по лактациям до 17,1, 17,8 и 8,3%. Датские коровы имели и более высокую живую массу при высокодостоверной разнице 16 кг (Р>0,999), но пониженную изменчивость по обеим породам. Несмотря на большую живую массу, датские коровы характеризовались более высоким коэффициентом молочности от 1084 до 1127 кг, кроме того, они больше производили жира на каждые 100 кг живой массы.

10. Молочная продуктивность коров датской и отечественной селекиии

1-я лактация 2-я лактация 3-я лактация

Показатель датские отечественные датские отечественные датские отечественные

Количество коров гол. 87 78 85 73 72 71

Удой на корову, кг 5318± 71,5*** 4554± 75,3 5738+ 103*** 5092± 74,2 5809+ 89** 5424+ 84,5

Жирномолочность, % 3,72+ 0,02 3,71± 0,02 3,92+ 0,02*** 3,751 0,01 3,72± 0,02 3,68+ 0,01

Белковомолочно с гь, % 3,26± 0,01 3,37± 0,02 ■ " "

Количество молочно го жира, кг 197,8 168,9 224,9 191,0 216,1 199,6

Количество молочно го белка, кг 173,4 169,4 _ _ _ _

Количество молок базисной жирности кг 5495 4693 6248 5304 6003 5545

Живая масса коров, к 480± 2,15*** 464± 1,4 509+ 2,23*** 493+ 1,46 545± 1,7*** 529± 1,3

Коэффициенг молоч ности, кг 1108 982 1127 1033 1084 1025

Произведено молоч ного жира на 100 к живой массы, кг 41,2 36,4 44,2 38,7 39,7 37,7

Примечание: ** - Р > 0,99; ***-Р > 0,999

Больший удой во все возрастные периоды был получен от коров немецкой селекции, при этом превосходство по первой лактации составило 747 кг (15,5%), по второй лактации - 1401 кг (28,9%) и по третьей лактации - 1813 кг (38,2%) при высокодостоверной разнице. По удою коровы немецкой селекции превосходили не только коров отечественной, но и датской селекции за исключением коров-первотелок. Так, если превосходство датских над отечественными коровами по первой лактации составляло 16,8%, го немецких над отечественными 15,5%), по второй лактации оно было значшельнее -12,7 и 28,9%, по третьей на 7,1 и 38,2%. Исходя из этого по первой лактации разница в удоях

между коровами датской и немецкой селекции составила 4,5%, по второй лактации - 9%, по третьей лактации - 12,9%.

Следовательно, коровы немецкой селекции но удою значительно превосходили коров датской селекции. У первых матери имели удой 6850 кг, бабушки - 8761 кг, у вторых соответственно 7106 и 9804 кг, т.е. на 256 и 1043 кг больше. На наш взгляд, это и явилось причиной превосходства по удою немецких коров.

11. Молочная продуктивность коров немецкой и отечественной селекции

Показатель 1-я лактация 2-я лактация | 3-я лактация

немец-ские отчест-венные нмец-ские отечественные немец-ские отечественные

Количество коров, гол. 77 78 70 74 67 70

Удой на корову, кг 5560± 108 4813± 80*** 6257* 89 4856± 6556± 160 4743± %***

Жирномолочность, % 3,82± 0,02 3,65± 0,01*** 3,72± 0,01 3,61± 0,01*** 3,6± 0,01 3,59± 0,01

Белковомолочность, % 3,24 3,37 - - - -

Количество молочного жира, кг 213,0 176,7 232,8 175,3 236,0 170,5

Количество молочного белка, кг 180,1 162,2 _ _ _ _

Количество молока базисной жирности, кг 5915 4880 6466 4870 6556 4730

Живая масса коров, кг 476i 10,1 460± 1,8 527± 3,8 491± 1,7*** 540± 2,6 526± 1,6***

Коэффициент молочности, кг 1243 1061 1267 992 1214 899

Произведено молочного жира на 100 кг живой массы, кг 44,8 38,2 44,2 35,7 43,7 32,4

'П WOVi/Pl, 1Ц ______

1 Гримечание: *** -Р>0,99

У коров датской селекции с возрастом разница в удоях по сравнению с коровами отечественной селекции снизилась с 15,8 до 7,1%, а у немецких, наоборот, повысилась с 15,5 до 38,2%. Следовательно, немецкие коровы являются более позднеспелыми по молочной продуктивности, ибо у них удой от первой до третьей лактации повышался с 5560 до 6556 кг (на 996 кг или 17,9%), а у датских - с 5163 до 5715 кг (552 кг или10,7%).

У коров немецкой селекции процент жира в молоке был больше, нежели у коров отечественной селекции по первой лактации на 0,8%, по второй - на 0,11% и по третьей - на 0,01% при высоко достоверной разнице, а у датских всего на 0,01-0,04% при недостоверной разнице.

Разница по живой массе в пользу немецких коров была менее существенна (16кг по первой, 36кг по второй и 14кг по третьей лактациям) нежели по удою, но достоверной по 2-ой и 3-ей лактациям. Поэтому коэффициент молочности у

немецких коров был довольно высоким - 1214-1267 кг, против 899-1061 кг у коров отечественной селекции. Он был более высоким и по сравнению с датскими коровами.

Наши исследования показали, что коровы всех изучаемых групп характеризуются постоянством лактации. Максимальный удой они имели на 2-3-ем месяцах лактации, а затем плавно снижали его. Характерно, что за первые 100 дней лактации по всем породам удой составил 43,3% от удоя за 305 дней лактации. Однако немецкие коровы в последующем лучше удерживают высокие удои и за 200 дней лактации, их удой составил 15,6% к удою за лактацию против 78,1-78,7% у других пород.

Среднее содержание кальция и фосфора в молоке изменялось в зависимости от селекции коров. Максимальное количество кальция было отмечено в < молоке коров датской селекции (109 мг%), а минимальное - в молоке животных ' немецкой селекции ( 99 мг%). Молоко черно-пестрых коров отечественного происхождения по содержанию кальция занимало промежуточное положение. По количеству фосфора в молоке животные немецкой и датской селекции превосходили своих сверстниц I группы на 5-6 мг%.

В целом калорийность 1 кг молока колебалась от 1736,8 до 1760,1 кДж в зависимости от группы. Калорийнее молоко было получено от коров отечественной и немецкой селекций (1760,1 - 1752,3 кДж против 1736,8 кДж в молоке животных датского происхождения).

Нами был изучен минеральный состав молока коров, на основании которого установлены некоторые зависимости между происхождением коров и содержанием в их молоке тяжелых металлов. Анализ данных показывает, что канцерогенного элемента кадмия больше в молоке коров датской и немецкой селекций, наименьшее количество - у коров черно-пестрой породы отечественного происхождения. Отмечено достоверно меньшее (Р>0,99) содержание железа в молоке коров датской селекции.

Меньшая концентрация меди выявлена в молоке коров немецкой селекции, максимальная - у сверстниц датского происхождения. Молоко отечественных коров по содержанию в нем меди занимало промежуточное положение.

По содержанию кадмия и свинца молоко от коров всех групп было практически одинаковым. Установлено достоверно различное содержание хрома в молоке коров немецкой и датской селекции (Р>0,99). Количество этого элемента в молоке коров немецкой селекции было больше в 2 раза по сравнению с молоком сверстниц датской селекции.

Следует отметить, что сумма тяжелых металлов была минимальной в молоке коров датского происхождения и составила 9,44 мг/кг против 10,09 мг/кг в молоке сверстниц немецкой селекции, разница составила 6,44% .

Таким образом, установлена неодинаковая интенсивность перехода тяжелых металлов из кормов рациона в молоко коров черно-пестрой породы различной селекции, но при этом следует отметить, что концентрация токсических элементов в молоке не превышала предельно допустимые значения.

3.3.6. Технологические свойства молока и продуктов его переработки

За весь продуктивный цикл максимальное количество жира содержалось в молоке коров датского происхождения, оно составило 3,86%, что на 0,120,08% больше, чем в молоке сверстниц немецкой и отечественной селекции. Эта разница в содержании молочного жира между коровами опытных групп была достоверной (Р>0,99).

Максимальную жирномолочность к концу лактации имели животные датской и отечественной селекции, где этот показатель был равен 4,21%, что на 0,12% больше по сравнению с показателем у коров немецкою происхождения.

Отмечено достоверно большее (Р >0,99) содержание и больший диаметр жировых шариков в молоке черно-пестрых коров отечественною происхождения (4,88 млрд. в 1 мл молока) в сравнении со сверстницами немецкой и датской селекций. Молоко коров I группы характеризуется меньшей долей жировых шариков диаметром до 1 мкм по сравнению с молоком сверстниц III группы соответственно на 6%. В целом диаметр жировых шариков в молоке коров всех групп сильно колеблется. Разница между крайними вариантами размера жировых шариков составила 0,88 мкм.

Расчеты показали, что наименьшим индексом насыщенности характеризуется молочный жир коров I группы. У животных II и III ipynn этот показатель составил от 2,15 до 1,85 соответственно.

Содержание жира в масле, выработанном из молока коров датской селекции, было значительно большим по сравнению с маслом, полученном из молока сверстниц (соответственно на 10,4 - 6,2 относительных процентов), но в процессе его производства потери молочного жира составили до 24%. Это привело к низкой степени использования жира сливок (98,4%) из молока коров датской селекции по сравнению с этим же показателем у животных немецкого и отечественного происхождения, где степень использования жира сливок составила 99,4 и 99,0%.

Расход молока на 1 кг крестьянского масла у коров III группы составил 20,37 кг, что на 3,49 - 5,65 % больше по сравнению с этим же показателем у животных I и II групп. Для изучения сохранности масла нами были проведены повторные исследования после 6-и месячного хранения при температуре - 16-18°С. Прогоркание возникало как вследствие гидролиза, так и окисления жира во всех образцах масла. Ухудшение качества масла, выработанного из молока коров немецкой и датской селекций, в основном, шло за счет изменений состава молочного жира, в то время как в масле из молока коров отечественной селекции - за счет изменений в плазме масла.

Молоко, полученное от животных этих групп, можно считать пригодным для производства сыра по соотношению жир : белок только в начале (2 мес.) и в конце (8 мес.) лактации. В то время как молоко коров датской репродукции - на протяжении всего лактационного цикла пригодно для производства сыра.

Из молока изготовляли кефир, применяя в качестве закваски кефирные грибки (зерна). Свежеприготовленный кефир, то есть через 24 часа после внесения закваски, оценивали по органолептическим показателям. Кислотность суточного кефира во всех группах была достаточно высокой, но не достигла пре-

дельно допустимой величины (]20°Т). Большая кислотность была отмечена в кефире из сборного молока коров немецкой селекции и составила 100°Т, что выше на 8 -10°Т кислотности кефира из сборного молока коров других групп.

Неодинаково происходило нарастание кислотности кефира по истечению 48 часов после внесения закваски Более резко увеличилась кислотность кефира, приготовленного из молока коров датского происхождения (до 21°Т). В кефире, приготовленном из молока коров отечественной и немецкой селекций, нарастание кислотности прохекало примерно одинаково и увеличилось до 18-19°Т, то есть разница по кислотности кефира составила 8-10% в пользу продукта из молока коров немецкой селекции.

Таким образом, кефирная микрофлора более активно размножалась в молоке коров черно-пестрой породы немецкого и датского происхождения.

3.3.7. Некоторые биологические особенности

Параметры клинических исследований показали, что наибольшую вариабельность имели показатели пульса - от 77 до 91 удара в минуту. В целом клинические показатели находились в пределах физиологической нормы и подтверждали здоровое состояние животных.

По содержанию гемоглобина в крови лактирующие коровы отечественной селекции уступали черно-пестрым сверстницам немецкой и датской репродукций на 2,3 - 4,1 г/л. Опытные животные III группы имели максимальное значение содержания гемоглобина в крови (116,6 г/л ) с достоверной разницей по отношению к сверстницам 11руппы (Р>0,99 ).

Количество эритроцитов в зависимости от селекции животных существенно не отличалось и находилось в пределах физиологических норм (6,85 -7,04 х 1012 г/л.). Цветной показатель крови был равен 0,85 - 0,87, что говорит о достаточных адаптационных потенциалах импортированных коров.

Содержание общего глютатиона в крови опытных животных колебалось от 27,00 мг% - у коров отечественной селекции, до 30,47 мг% - у сверстниц датского происхождения. Увеличение общего глютатиона (Р>0,99) в крови коров датской селекции в сравнении с данным показателем у сверстниц I и II групп вызвано увеличением его окислительной формы (Р>0,99). Вариабельность содержания восстановленного глютатиона минимальна. Отмечена тенденция увеличения восстановленной формы глютатиона крови коров черно-песгрой породы немецкой и отечественной селекции, что может свидетельствовать о более благоприятном течении окислительно-восстановительных процессов в организме этих живошых. Отношение форм глютатиона в крови коров датского происхождения было минимальным и составило 1,34.

Показатели резервной щелочности сыворотки крови и содержание в ней карогина свидетельствуют о напряжении физиологических процессов в организме коров племзавода и подтверждают наличие неиспользованных резервов в оптимизации рационов кормления высокопродуктивных коров в производственных условиях.

3.4. Хозяйственно-полезные, некоторые биологические особенности и племенные качества коров голландской породы 3.4.1. Живая масса и экстерьерные особенности

По живой массе коровы голландского происхождения по первому отёлу превышали стандарт по чёрно-пёстрой породе на 4,6%, по второй лактации -на 8,9% и по третьей лактации - на 6,2%, что свидетельствует о хорошем их развитии. По живой массе голландские первотелки несколько уступали (на 22кг) отечественным при достоверной разнице, но эта разница, очевидно, обусловлена более ранней их первой случкой по сравнению с отечественными коровами. По второй и третьей лактациям различия по живой массе уменьшаются до 8 и 4 кг и становятся недостоверными.

Следует также отметить, что корреляция между удоем и живой массой голландских коров разных линий составляла от 0,28 до 0,63. Поэтому повышение живой массы коров будет сопровождаться увеличением их удоя.

Коровы отечественной чёрно-пёстрой породы характеризовались более компактным туловищем с лучшим развитием мускулатуры. Голландские коровы превосходили по высотным промерам, но уступали по большинству остальных, имели туловище с менее развитой мускулатурой. Их формы тела были более облегчёнными, характерными для молочного типа скота. Коровы местной селекции имели лучшее развитие груди, они превосходили голландских сверстниц по ширине в маклоках на 3 см. По промерам ширины в маклоках, обхвату в груди и высоте в крестце различия были высокодостоверными (Р>0,999),

Голландский импортный скот хорошо выравнен по основным промерам туловища. Наибольшую вариабельность имела косая длины туловища. Остальные промеры варьировали незначительно. Эти животные более высоконоги, но менее широкотелы, по индексу грудному импортные коровы не отличались от отечественных сверстниц.

Практически все голландские коровы имели ваннообразную и чашеобразную формы вьмени. Несмотря на то, что отечественные чёрно-пёстрые коровы получены от голштинских быков, у них удельный вес коров с округлым выменем составлял 8,3% от общего количества.

На машинное доение оказывает влияние форма, длина и диаметр сосков. У всех коров соски имели цилиндрическую форму. Длина и диаметр сосков у коров обеих пород находился в пределах нормы. Скорость молокоотдачи у коров голландской селекции составляла в среднем 1,62 кг/мин. У коров местной селекции скорость молокоотдачи была равна 1,60 кг/мин.

3.4.2. Молочная продуктивность

За первую лактацию от коров голландской породы надоено по 5219 кг молока, что на 458 кг (9,8%) больше, чем от отечественных и больше стандарта по чёрно-пёстрой породе на 53,5 % (табл. 12).

Во второй лактации они увеличили удой на 373 кг.(7,1%) и в третьей, по сравнению с первой - на 656 кг(12,6%). За этот же период отечественные сверстницы увеличили удой на 479 кг(10%). В результате по третьей лактации превосходство составляло 635 кг.(12,1%), по удою голландские коровы превосхо-

дили стандарт чёрно-пёстрой породы на 63,2%. Достоверная разница по удою имела место только в первой и третьей лактациях. Одновременно голландские коровы характеризовались и более высокой жирномолочностью (3,81 3,98%), превышение этого показателя по сравнению с таковым у отечественных коров в среднем составила 0,12% при высоко достоверной разнице только за первую лактацию.

12. Молочная продуктивность коров чёрно-пёстрой породы

отечественной и голландской селекции

Группа ко- 1 лактация 3 лактация

ров удой за % жира в молоч- удой за 305 % жира в мо-

305 дней молоке ного дней лакта- молоке лоч-

лактации жира, кг. ции ного жира, кг.

Голланд- 5219+78,7 3,98+0,02 207,7 5875+110,6 3,81+0,02 223,8

ские

Сверстни- 4761+101 3,74+0,03 178,1 5240+127,2 3,78+0,02 198,0

цы

+ к сверст- 458 0,24 29,6 635 0,03 25,6

ницам, кг

% 9,8 - 16,6 12,1 — 13,0

та 3,6 6,67 - 3,8 1,07 -

От голландских коров за 305 дней лактации получено больше молочного жира по первой лактации на 29,6 кг. (16,6%), по второй - на 10,9 кг. (5,2%) и по третьей - на 25,6 кг. (13%) при высокодостоверной разнице.

По коэффициенту молочности животных обеих пород можно отнести к молочному типу, но он был более ярко выражен у коров голландской породы и по всем лактациям превышал 1100 кг, достигая по первой лактации 1168 кг.

По этому важному показателю голландские коровы превосходили oie4e-ственных по первой и третьей лактациям соответственно на 15,1 и 13,4%. При этом превосходство по коэффициенту молочности было более заметным, чем по живой массе и удою за 305 дней лактации. Иэш при условии, что коровы обеих пород были голштинизированы.

3.4.3. Состав и технологические свойства молока

По составу молока и его свойствам животные данных пород отличались незначительно, кроме повышенного содержания жира и пониженного содержания кальция в молоке коров голландской породы. В последнем случае различия носили достоверный характер при Р >0,95.

У лактирующих коров в ходе лактации относительное количество мелких жировых шариков, в общем, их количестве снижалось с 19% на первом месяце лактации до 17% на третьем месяце лактации, у коров местной селекции с 16,5 до 15, в то же время общее количество жировых шариков оставалось неизменным, а у коров местной селекции даже уменьшалось. У коров местной селекции количество жировых шариков в молоке на первом месяце лактации бы-

ло больше, чем у голландских на 1,43 млрд. (41%), на третьем месяце лактации - на 1,03 млрд. (29,7%). Их диаметр был больше соответственно на 0,8(19,5%) и 0,72 мкм (16,7%).

Отсюда следует, что при сепарировании молока от коров местной селекции и переработке его на масло уменьшается отход молочного жира, что свидетельствует о лучших технологических свойствах молока коров отечественной селекции.

3.4.4. Некоторые биологические особенности

Прежде всего, предстояло выяснить, повлиял ли ход акклиматизации голландских коров на состояние их здоровья.

Показатели температуры тела и сердцебиения находились в пределах физиологической нормы и подтверждали здоровое состояние животных, достаточные возможности этих животных приспособиться к изменившимся условиям. Температура тела коров находилась в пределах 38,7°С, а пульс был равен 86 ударов в минуту у коров местной селекции, а у голландских коров — 84 удара.

По содержанию гемоглобина в крови голландские лактирующие коровы уступали чёрно-пёстрым местным сверстницам на 10 г/л.

Количество эритроцитов существенно не различалось и находилось в пределах физиологической нормы (6,94 и 6,96). Разница между коровами разных пород по количеству общего глютатиона недостоверна.

Показатель восстановленной формы глютатиона в крови у голландских коров составил 16,83 мг%, а у местных коров-17,79 мг%. Вариабельность содержания окисленной формы глютатиона минимальна. В процентном соотношении форм глютатиона отмечена тенденция увеличения восстановленной формы у коров отечественной чёрно-пёстрой породы. Отношение восстановленного глютатиона к окисленному у голландских коров было равно 1,8, у животных чёрно-пёстрой породы- 1,9.

По содержанию белка в сыворотке крови не отмечено явно выраженных различий между животными изучаемых пород. Содержание кальция и фосфора в сыворотке крови также мало отличалось у животных разных генотипов. Более » благоприятное течение жирового обмена отмечено, судя по показателям содер-

жания холестерина в сыворотке крови, у животных голландской породы. Содержание резервной щёлочности было более высоким у голландских коров, а ' каротина у коров местной селекции.

Основными причинами выбытия голландского скота являются заболевания конечностей (44,3%), это в 1,86 раз выше, чем в среднем по стаду (23,8), что может быть следствием существенной разницы климатических условий Голландии и средней полосы России.

По нашим данным, значительной причиной выбытия являются гинекологические заболевания. Однако голландский скот оказался более устойчив к этим болезням, процент выбытия составил 24,7%, на 8,2% меньше, чем в среднем по стаду племзавода (32,9%).

Основная доля выбытия в графе «прочие причины» приходится на заболевания органов дыхания. По голландскому скоту(23,6%) она выше на 2,9%,

чем в среднем по стаду(20,7%). Это ещё раз подтверждает, что голландский скот адаптирован к более мягкому климату и более длительному пастбищному периоду.

Следует особо отметить, что выбытие голландского скота по причине низкой продуктивности практически не отмечалась (1%). Это на 12,4% меньше, чем в среднем по племзаводу.

На основании полученных результатов исследований следует заключить, что импортный голландский скот более устойчив к гинекологическим заболеваниям и болезням вымени и устойчиво сохраняет продуктивность. В то же ( время следует отметить слабый копытный pot голландских коров, поскольку почти 50% голландских коров выбраковывается по этой причине. Особых различий по клиническим биохимическим показателям крови между породами не установлено, что свидетельствует о достаточном адаптационном потенциале голландского скота.

3.4.5. Генеологическая структура стада

Закупленное поголовье голландской селекции относилось к линиям, ведущим своё начало от 4 быков-производителей. Получены они от матерей с надоем за первую лактацию не менее 6000 кг молока с жирностью - 3,8%. Самым многочисленным в момент приобретения было поголовье линии Вис Лйдиала (65 голов). Второе место по численности коров занимала линия Рефлекшн Соверинг (59 голов). Помимо этого 49 нетелей было закуплено по линии Силинг Трайджун Рокита и 43 нетели - Монтвик Чифтейна.

Средняя живая масса первотелок составляла 447 кг Достоверной разницы между животными разных линий но живой массе не обнаружено. Коровы всех линий удовлетворяли по живой массе требования стандарта породы. Установлено, что показатель интенсивное!и прироста живой массы за три лактации, у коров линии Монтвик Чифтейна составил 20,54%, или на 3,79% выше, чем у животных линии Силинг Трайджун Рокита.

В среднем по трём лактациям наибольшим удоем характеризовались коровы линии Рефлекшн Соверинга. Животные всех линии имели превосходство » над стандартом породы на 63% (табл.13).

13. Характеристика голландских коров по удою различных линий (кг)

Лактация Вис Айди-ал * Монгвик Чифтейн * Рефлекшн Соверинг * Силинг Трайджун * В среднем по всем линиям

Первая 5310±85,0 109 5064*149,0 104 5160±126,9 106 5270tl30,2 108 5219

Вторая 5545±119,3 101 537Н146.3 98 5700±107,5 104 5720±170,6 104 5592

Третья 5830±129,5 108 5995±239,7 111 6074±156,6 113 5653± 145,5 105 5875

В среднем 5535+81,1 104 5435±125,6 102 5615±98,8 105 5485±108,7 103 5562

Темп прироста^ 9,7 18,4 17,7 7,3

Примечание: * - в % к среднему уровню по племхозу

Следует отметить, что раздой коров по всем линиям оказался невысоким, особенно коров линий Вис Айдиала и Силинг 'Грайджун, ибо согласно стандарту черно-пестрой породы они должны были раздоиться на 35%.

Средние показатели по жирномолочности за всс три лактации свидетельствуют в пользу животных линии Рсфлекшн Соверинга. По средним показателям жирности молока за гри лактации межлинейные различия были не достоверны.

От коров линии Вис Айдиал получено 213,0+2,98кг молочного жира, 01 коров линии Монтвик Чифтейн - 209,20+4,20, от коров линии Рефлекшн Сове-ринг 216,70±3,70, от коров линии Силинг 'Грайджун Рокит 216,40±4,40кг жира.

Самая тесная положительная связь между живой массой и удоем обнаружена у коров линии Силинг Трайджун Рокита (коэффициент корреляции +0,63) и у коров линии Монтвик Чифтейна (+0,52). Это значш, что при отборе более крупных животных этих линий удой будет повышаться. У коров же линии Вис Айдиала и Рефлекшн Соверинга (при г=+0,28) эта связь была менее значительной. Довольно высокая связь живой массы с удоем коров ставит задачу более интенсивного выращивания голландских телок с тем, чтобы увеличить живую массу коров.

Таким образом, все голландские линии характеризуются высоким удоем, жирномолочностью, коэффициентом молочности, правильными формами вымени, хорошей скоростью молокоотдачи и повышенной живой массой.

3.4.6. Поедаемость кормов и переваримость питательных веществ рациона

Для характеристики переваримости питательных веществ был проведен опыт на грех группах животных. Первая группа голландских импортных коров получала основной рацион. Вторая группа коров содержалась на основном рационе, обогащенном синтетической аминокислотой - -метионином, Ш группа черно-пестрых голштинизиронанных коров местной селекции получала корма основного рациона.

Сено поедалось голландскими коровами I группы на 54 %, а сверстницами местной селекции - на 48 % от заданного количества. Установили, что ме-тионин в рационе увеличивал аппетит голландских коров. Так, поедаемость сена увеличилась на 0,5 кг на одну голову в сутки. Разница в поедаемости сена между животными различных генотипов достоверна. В I группе поедаемость » травяной муку составила 76,6%, во II группе - 95,0%, а в III группе - 76.2 % от

заданного количества.

Животные II группы, получающие мстионин , откладывали больше кальция - на 17 %, фосфора - на 15%, магния - на 2,7 %, калия - на 3,8 %, серы - на 15 %, железа - на 8,8 %, меди - на 2,5 %, марганца - на 2,2 %, никеля -на 6,9%, хрома - на 2,2 %. В их организм поступало больше каротина- на 8,4 %, витамина В - на 14,5%, витамина Е - на 1,9%, метионина - на 2,8 %.

Коэффициенты переваримости свидетельствуют о том, что переваривание всех питательных веществ рациона, составленного Ф ЙЙ^Й^Ц^&ЖЖЙА!^10 более благоприятным у коров местной селекции. Ко4ффшивдГИЬ|НЙЯвари)|1о-сти сухого органического вещества, протеина, жира, клетча'ШИтВадг у черко-

! о® л» м» I

пестрых коров племзавода им. Ленина больше, чем у коров голландской селекции соответственно на 3,6; 9,0; 6,1; 3,0; 6,0; 8,2%.

Что же касается валового количества переваренных питательных веществ, то здесь преимущество за голландскими животными, которые получали метионин. Так, коровы II группы, с показателем 1492г по сумме переваренных питательных веществ, превосходили коров I й и III групп (1399,6i и 1424,Зг со ответственно). Коровы II группы по перевариванию протеина, клетчатки и БЭВ превосходили животных первой группы, а по использованию жира в органах пищеварения уступали им. Dl-метионин, скормленный коровам с рационом из местных кормов, тормозил всасывание продуктов распада жира в процессе пищеварения, увеличивал коэффициенты переваримости клетчатки, протеина, БЭВ на 3,7; 4,4; 4,6 % соответственно.

3.4.7. Балансы азота и минеральных веществ

У коров I и III групп балансы азота были отрицательными, это подтверждает тог факт, что в первые месяцы лактации в организме высокопродуктивных коров (24-26 кг молока в сутки), несмотря на достаточное кормление, может разрушаться белок, и продукты его распада идут на синтез молока. Это связано, во-первых, с доминантой лактации у отселекционированных на молочный тип животных, отбором их по показателям молочной продуктивности.

Такую тенденцию мы отмечаем как у голландского высокопродуктивного скота, так и у животных черно-песгрой породы местной селекции, которые мало отличались от голландских по уровню продуктивности (табл. 14).

14. Баланс азота (г) у коров в зависимости от их генотипа и кормления

Количество азота, г Группа коров

I II 1П

Принято с кормом 464,0±8,9 477,3-Ь0,7 449,0i9,10

Выделено с калом 148,0±Ю,0 165,8±4,2 144,8±12,4

Выделено с мочой 189,0±6,0 158,9±12,7 176,4±24,0

Выделено с молоком 133,0±6,6 140,7±3,9 130,0±24,0

Удержано в теле +13,9

Разрушено -6,0 -2,2

Использовано на молоко:

от принятого с кормом, % 28,3 29,5 29,0

от переваренного, % 42,1 45,2 42,7

У животных II группы, которые получали Т)1-метионин, баланс азота был положительный.

Таким образом, при скармливании 01-метионина обмен азотистых веществ нормализуется. Синтетический метионин может служить одним из необходимых субстратов при интенсивном производстве молока, стабилизации белкового обмена и фактором, смягчающим ход акклиматизации.

Данные по использованию азота на молоко у коров различных пород существенно не? различались и составили у голландских коров-28,7% от принято.. ■ * II— —

го и 43,3% от использованного при пищеварении, а у местных коров - соответственно 29,0 и 42,7 %.

Очевидно, резервный фонд азота в начале лактации разрушается, поэтому нужно более тщательно подходить к балансированию рационов высокопродуктивных коров. В этом плане результаты наших исследовании имеют выраженный прикладной характер и уже в настояшее время включены в инновационную программу АПК ряда районов Нижегородской области (Богородский, Павловский, Ковернинский и др.).

Относительные коэффициенты использования кальция на молоко составили 17,8%, 26,2%, 21,7% по группам соответственно от принятого количества. Следовательно, использование кальция на молоко под влиянием метионина значительно увеличивается, но в теле при этом откладывалось меньше кальция (37,4г против 40,1 и 41г у коров 1 и III групп).

Из-за меньшего потребления кормов коровы местной селекции, по сравнению с животными голландского происхождения, меньше потребляли фосфора на 3,2-4,6 г/сут., они меньше его выделяли с калом и мочой. Поэтому на полезное использование в организме направлялось 51,2 г фосфора, что незначительно (на 0,5 г) больше, чем у голландских коров (на 5 г) и, на 10% меньше, чем у сверстниц голландской селекции, которые получали БЬметионин. То есть кормовой фактор оказал большее влияние на использование фосфора в органах пищеварения, чем генотип.

Анализируя и далее цифры по использованию метионина, следует отметить, что метионин в рационе влияет на превращение фосфора в организме. При одинаковом выведении этого элемента с молоком коровами голландской (19,6 г) и местной черно-нестрой породы (19,4 г), голландский скот, получающий в рационе метионин, имел максимальный показатель по выведению фосфора с молоком (24,8 г), что на 26% больше, чем показатель у животных, кото рые не получали метионин в рационе, при достоверности различий.

В процентах от принятого количества на молоко расходовалось фосфора практически одинаковое количество у коров разных генотипов - 21,3 % ; 21,9%. Однако метионин способствовал повышенному использованию фосфора па молоко (26,6% от принятого с кормами), тем самым, повышая пищевую ценность продукта.

Кормовая добавка 01-метионин является дополнительным источником серосодержащих аминокислот и серы в рационах. С основным рационом коровы голландской породы получали в среднем 37,77 г серы, коровы II группы с учетом подкормки метионином - 43,69 г серы. В среднем, через желудочно-кишечный тракт было выделено 15,96 г серы у коров I группы и 16,90 г у коров II группы, с мочой было выделено соответственно 8,47 и 9,79 г.

Не выявлено значительной разницы между группами по содержанию серы в молоке. За счет большей молочной продуктивности у коров II группы серы было выделено в сутки на 1,17 г больше. Отложено серы значительно больше коровами также II группы, в среднем на 2,51 г па голову. Различия в усвоении серы в органах пищеварения и отложения этого элемента в теле носили достоверный характер.

Таким образом, в результате проведенных исследований установлено, что добавка-к рациону лактирующих коров синтетического 01-метионина до оптимального уровня приводит к достоверному увеличению усвоения серы организмом Лактирующих коров.

1.4.Н. Влияние метионина на продуктивность и состояние здоровья коров голландской селекции

•При практически одинаковой поедаемости концентрированных кормов, коровы после 100-дневного их кормления имели в первой группе суточный удой 20,3 кг, а в опытной - 22,5 кг, что на 10,8 % больше. Процент жира в молоке составил соответственно 4,26% и 4,38 %. Увеличение содержания жира от первоначального значения произошло в I группе на 0,14 %, а во П - на 0,32 %, т.е. преимущество в пользу коров, получающих метионин, составило в абсолютном выражении 0,18% и было достоверным.

Таким образом, скармливание метионина лактирующим коровам в начале лактации позволит получить больше молока с большим содержанием жира и произвести из него больше масла. При этом на 1 руб. дополнительных затрат можно иметь 5,45 руб. прибыли.

3.4.9. Экономическая эффективность разведения коров голландской породы различных линий

Самой эффективной в разведении является группа животных линии Реф-лекшн Соверинга, экономический эффект на 1 голову у коров этой линии составил 438 рублей. Меньший эффект получен от коров линии Монтвик Чиф-тейна (308 рублей). Разница между минимальным и максимальным показателем составляет 130 рублей или 42,2%.

Кроме того, нами рассчитана эффективность производства молока по лактациям. От 123 импортных коров получено за первую лактацию 5614 кг молока базисной жирности, от сверстниц отечественной селекции -4812 кг, за вш-рую и третью лактации соответственно - 5955 кг, 5660 кг; 5875 кг, 5352 кг.

• Цена реализации молока в среднем за 1999 год составила 2600 рублей за тонну. Таким образом, экономическая эффективность от использования голландского скота по первой лактации равна 192360, по второй лактации 70756, по третьей лактации 167415 руб.

Суммарная экономическая эффективность от импортного поголовья за первые три лактации составила 430531 руб., в т. ч. от одной коровы 3500 руб.

3.4.10. Экономическая эффективность использования импортных коров различного генотипа

В племзаводе имени Ленина коровы всех импортных пород имели более высокий удой и жирномолочность по сравнению со сверстницами - коровами отечественной селекции. Из расчета на одну корову эта разница в пользу датских коров в переводе на базисную жирность (3,6%) составила 722 кг, в пользу немецких - 1497 кг и в пользу голландских - 631 кг.

При средней цене реализации племзаводом в 2003 году молока по 5 руб.

95 коп. за 1 литр от каждой датской коровы за дополнительно надоенное молоко за год получено 4296 руб., от немецкой 8907 руб. и от голландской - 3755 руб.. Фактический годовой экономический эффект от каждой коровы с учетом дополнительных затрат на корма, заработную плату составил соответственно 3222, 6680 и 2816 рублей, а по всей группе коров 280314, 514360 и 536200 рублей. Общий годовой фактический экономический эффект от всех коров в плем-заводе имени Ленина составил 1 млн. 358 тыс. рублей.

Наиболее экономичными оказались немецкие коровы. Поэтому показателю они превосходили коров датской и голландской селекции в 2,1 и 2,4 раза. Более целесообразен импорт нетелей черно-пестрой породы из Германии (ФРГ).

3.5. Мясная продуктивность бычков черно-пестрых пород

3.5.1. Поедаемость и переваримость кормов, баланс ачота, кальция и

фосфора

За период опыта бычки всех групп потребили практически равное количество кормов, как по количеству, так и структуре рациона.

Сено поедалось от заданного количества на 80 % бычками голландской селекции, на 87,5% бычками немецкой и отечественной селекции и на 90% бычками датской селекции. Поедаемость зеленной массы была несколько больше у бычков немецкой и отечественной селекции и составила 82,5%, у бычков голландског о генотипа она была наименьшей и составила 77,0%, у бычков датской селекции этот показатель занимал промежуточное положение и составил 81,5%.

Поедаемость сухого вещества рациона была наибольшей у бычков датской селекции и составила 90,5%. Несколько меньше поедаемость была у бычков немецкой и отечественной селекций и составила 89,0%. На 100 кг живой массы поедаемость сухого вещества рациона в трех группах: у животных датской, немецкой и отечественной селекций была приблизительно одинаковой, наименьшей была поедаемость в группе бычков голландской селекции .Характеристика фактических рационов приведена в таблице 15.

15. Характеристика фактических рационов

Группа бычков

Показатель Iголланд II датская III немец- IV отече-

екая кая ственная

Концентрация энергии в 1

кг сухого вещества: 0,85 0,83 0,84 0,84

Кормовых единиц

Обменной энергии МДж 9,65 9,49 9,54 9,54

Переваримого протеина

на 1 корм, ед., г 88,33 87,97 88,18 88,18

Протеиновое отношение 7,74 7,75 7,73 7,73

Сахаропротеиновое от-

ношение 0,61 0,62 0,62 0,62

Переваримость питательных веществ у всех опытных животных находилась в пределах от 50,3 до 75,4%. По переваримости протеина бычки голландской и отечественной селекции имели одинаковые показатели. Процент переваримости клетчатки наименьший был у бычков отечественной селекции.

В целом, по переваримости питательных веществ, протеина, жира, клетчатки и КЭВ между бычками подопытных групп достоверной разницы нами не установлено.

В конечном итоге общее отложение азота в организме животных было большим у бычков отечественной селекции (от34% принятого), разница между группами составила 0,9 - 1,8%, она оказалась недостоверной.

Использование кальция от принятого его количества было больше у бычков ТП группы и составило 50,9%, то есть на 5,5 - 20,3% больше по сравнению со сверстниками (Р>0,95- 0,999). Отложение фосфора в теле было большим у бычков II группы на 2,6 - 11,3% по сравнению с бычками других групп, хотя достоверная разница была только по сравнению с животными IV группы (Р>0,95).

3.5.2. Рост и развитие подопытных бычков

Интенсивное выращивание бычков с раннего возраста в последующем способствовало реализации биологической способности растущего организма к быстрому увеличению живой массы, получению тяжеловесных животных во всех группах.(табл. 16).

16. Динамика живой массы бычков, кг

Возраст, месяцев Группа бычков

I голландская II датская III немецкая IV отечественная

При рожде-

нии 31,0±0,88 32,7±1,33 32,3±0,33 32,7±0,88

3 98,3±10,14 88,3±4,37 90,0±2,89 87,7±5,04

6 163,7±6,84 168,0±6,56 169,7±5,04 176,7±15,9

9 247,3±6,23 253,7±8,29 251,3±5,46 242,7±16,19

12 324,0± 1,15 332,0±11,27 323,3±6,23 318,7±9,24

15 384,3±2,96 394,3± 11,86 391,3±11,84 379,3±13,87

18 452,3±3,53 463,3±12,67 487,0±22,05 461,0*24,85

К концу технологического цикла в возрасте 18 месяцев наибольшую живую массу имели бычки немецкого генотипа. Она составила 487 кг и была больше, чем у аналогов г олландского, отечественного и датского генотипов на 34,7 кг, на 26 кг, на 23,7 кг, что соотвехствует 8,7%, 5,3%, 4,9%, при недостоверной разнице (Р<0,95). За весь период выращивания немецкие бычки имели наибольший среднесуточный прирост - 841 г, что незначительно больше, чем у аналогов датской, местной, голландской селекции на 5,23; 5,46; 8,8% соответственно.

3.5.3.Экстерьерные особенности

В возрасте 6 месяцев бьгчки из IV группы по всем промерам превосходили своих сверстников. Разница была статистически достоверна по второму и третьему порогу. Достоверная разница (Р>0,99-0,95) была между II и Ш группами по таким промерам как ширина, глубина, обхват груди, косая длина туловища, ширина в маклоках, ширина в тазобедренных сочленениях. Достоверно больше показатели имели бычки II группы по сравнению с бычками из I группы: по глубине, обхвату груди, ширине в маклоках, ширине в тазобедренных сочленениях.

Живая масса бычков положительно коррелирует с такими промерами, как косая длина туловища, обхват груди, ширина груди. У бычков I группы наблюдается положительная корреляция между живой массой и длиной туловища, обхватом груди, шириной груди, шириной в маклаках, шириной в тазобедренных сочленениях при достоверной разности по первому и второму порогу. В III группе отмечена высокая положительная корреляция между живой массой и высотой в холке, длиной туловища, обхватом груди, шириной груди и шириной в маклаках.

Бычки немецкой селекции достоверно превосходили бычков голландской селекции по таким показателям, как высота в холке, высота в крестце, ширина груди, обхват груди за лопатками, косая длина туловища, полуобхват зада. По этим же показателям бычки немецкой селекции достоверно превосходили бычков отечественной селекции. По сравнению с бычками датской селекции достоверная разница была только по таким промерам, как высота в крестце (Р > 0,99) и глубина груди (Р>0,95). Бычки II группы по сравнению с бычками I группы достоверно имели (Р>0,99 -0,999) большие показатели по величине промеров: глубина фуди, обхват груди, косая длина туловища, ширина в седалищных буграх, а по сравнению с IV группой - по величине промеров: высота в холке, высота в крестце, глубина и обхват груди, полуобхват зада.

В 18 месячном возрасте, самый большой индекс, широкотелости, наблюдался у бычков немецкой селекции, и составил 37,8%. Индекс мясности у бычков в конце откорма также был наивысшим в III группе и составил 78,7%, тогда как у бычков Т, II, IV групп он был равен соответственно 76,0%; 75,0%, 73,4%.

Таким образом, проведенные исследования показали, что бычки черно-пестрой породы разных генотипов обладают неодинаковыми показателями роста. Более благоприятными признаками мясности характеризуются животные немецкой селекции.

3.5.4. Убойные и мясные качества подопытных бычков

Нами был проведен контрольный убой бычков разных генотипов и сделана оценка их мясной продуктивности. При контрольном убое животные всех групп имели хорошо выраженные мясные формы, обмускуленную, ровную спину и поясницу, выполненные бедра. Упитанность всех животных была высшей. Результаты контрольного убоя животных приводятся в таблице 17.

Результаты убоя свидетельствуют о высокой мясной продуктивности и убойных качествах животных всех изучаемых групп. Самые тяжелые туши бы-

ли получены при убое бычков немецкого генотипа (240,3 кг), несколько меньше показатели у бычков местной селекции (225,4 кг). Масса туши у бычков III группы была достоверно больше массы туши животных I группы (Р>0,90). По величине убойной массы бычки немецкой селекции достоверно превосходили бычков других генотипов. Убойный выход бычков немецкой селекции составил 52,1%, он был меньше у бычков отечественной - 51,5%, датской -50,8%, голландской - 50,1% селекций. Наибольшее количество внутреннего жира наблюдалось у бычков III и II групп. Эти животные достоверно отличалось по этому показателю от аналогов I и IV групп.

17. Убойные качества подопытного молодняка, кг (Х±т)

Показатель Группа бычков

I голландская П датская Шнемецкая IV отечественная

Нредубойная масса 429,5±9,0 448,3+12,7 471,5+22,1 447,0+24,8

Масса туши 211,5+6,0 222,0±3,5 240,3+13,9 225,7+18,7

Масса внутреннего жира 3,7+0,8 5,7+0,4* 5,3±0,3 4,7+0,2

Убойная масса 215,2+6,6 227,6±3,9 245,6+14,0 230,4+18,8

Убойный выход, % 50,1±0,5 50,8±0,6 52,1+0,1* 51,5+0,3

Масса парной шкуры 34,5+1,6* 35,4+2,0* 35,6+0,8** 29,8+1,7

Отношение шкуры к предубойной массе, % 7,76 7,64 7,31 6,46

Площадь шкуры, дм"' 417,2+15,6 407,0±17,2 355,1+37,9 457,9+50,4

Примечание *Р> 0,95; **Р>0,99.

Коэффициент полномясности туш бычков III группы составил 180,7%, во II -169,0%, в IV - 167,2% и в I - 158,6%. Разница составила между показателями III и П групп - 11,7%, - ТТТ и IV - 13,5%, между II и I - 22,1%. Коэффициент выполненности бедра в группах составил 139,0-146,6%, разница между группами была незначительной.

Наибольшая масса мякоти отмечена в тушах бычков немецкого генотипа -86,5 кг и в тушах бычков отечественной селекции -81,87 кг. Масса мякоти в I и П группах составила соответственно 79,7; 72,6 кг. Достоверность различий наблюдалась между показателями II и I групп (Р>0,90); - III и I (Р>0,90). Масса костей во всех группах находится в пределах 19,9 - 22,9%, масса сухожилий в опытных группах составляет от 3,7 до 5% от массы полутуши.

Индекс мясности у бычков отечественной селекции был равен 3,82; у бычков немецкой селекции -3,70; голландской, датской селекций 3,5-3,2. У животных Ш и ГУ групп на 1 кг костей приходится мякоти больше, чем у бычков I и II групп соответственно на 0,2 - 0,32 кг; 0,5 - 0,62 кг.

Бычки немецкой селекции имели более развитую грудную (19,47 кг); спин-но-реберную (18,63 кг); тазобедренную (34,93 кг) части полутуши. По сравнению с бычками I группы эта разница была достоверной. Плечелопаточная часть оказалась одинаковой у бычков III и IV групп (21,37 кг), а в I и П группах этот

показатель был меньше и составил 20,13 кг и 20,77 кг соответственно. Шейная часть более развита у бычков II группы и составила 9,2 кг, тогда как в других группах она весила 7,07 - 7,53 кг. Масса поясничной части составила 9,73 -12,63 кг.

Результаты наших исследований показывают, что мяса высшего сорта больше всего содержалось в тушах бычков немецкого генотипа, несколько меньше этой категории мяса в тушах бычков отечественной селекции. Количество жира в длиннейшей мышце спины было невысоким от 2,65 до 2,79%. Содержание белка в мясе колебалось в пределах от 20,89 до 22,05%. Из-за большего содержания сухого вещества в длиннейшей мышце спины калорийность ее составила у бычков IV группы 908 ккал. По содержанию сухого вещества достоверные различия получены между показателями I и IV групп (Р>0,90). Калорийность длиннейшей мышцы бычков во II и III группах была практически одинаковой 860,9-861 ккал. А вот калорийность 1 кг длиннейшей мышцы бычков I группы составила всего 822,3 ккал. Минимальное содержание золы отмечено в мясе бычков IV группы (1,04%), а наибольшее - в мясе бычков I группы (1,75%). В мясе бычков II и III групп содержание золы составило 1,12-1,13%. Достоверная разница наблюдалась только между показателями I и IV групп (Р>0,90). Мясо бычков всех групп содержало мало жира при соотношении жира к белку 1:7,8.

18.Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков

Группа бычков

Показатель I голланд- II дат- 1П немец- IV отече-

ская ская кая ственная

Валовой прирост, кг 421,3 430,6 454,7 428,3

Затраты корма на 1кг прироста живой 6,8 7,02 6,6 7,0

массы, корм. ед. 10694 10933 11493 10879

Затраты на выращивание 1 головы, руб. Себестоимость 1 ц прироста, руб. 2538 2542 2531 2540

Выручка от реализации 1 головы, руб. 12255 12768 13421 12705

Прибыль от реализации 1 головы, руб. 1155,8 1835,5 1928,7 1829,2

Уровень рентабельности, % 14,6 16,77 16,76 16,81

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы при выращивании и откорме молодняка до 18-месячного возраста у бычков III группы составил 6,6 кормовых единицы, в I, II и IV группах 6,8; 7,02; 7,0 кормовых единиц соответствен-но( табл.18 ). Выручка от реализации 1 головы самая большая была в III группе -13421 руб., где прибыль от реализации составила 1928 руб. По сравнению с I, II, IV группами прибыль была больше на 370; 93; 99 руб. соответственно. Уровень рентабельности находился в пределах 14,6 - 16,81%.

4. ВЫВОДЫ

4,32 и 4,29%. Лучшими из них по показателям молочной продуктивности были голландские нетели , с удоем матерей 7925 кг, бабушек - 11012 кг. Все животные в основном принадлежали к 5 голштинским линиям Рефлекшн Соверинга, Вис Айдиала, Силинг Трайджун Рокита, Осбандэйл Айвенго и Лейкфильд Фонд Хоупа.

2. В условиях одинакового кормления и содержания, районированных голштинизированных черно-пестрых коров отечественной селекции и импортных голштинизированных датской селекции, последние превосходят сверстниц по первому, второму и третьему отёлам соответственно на 1687,2078 и 2576 кг при высокодостоверной разнице. От 22 датских коров за 305 дней лактации получено более 10 тыс. кг молока, а от рекордистки Хитрой 156 - 13804 кг с жирностью 3,5%. При этом 97% коров имеют ваннообразную и чашеобразную форму вымени. По основным промерам вымени они на 4,9 - 18,5% превосходят животных отечественной селекции. Индекс вымени у импортных полновозрастных коров равен 45,8% против 44,2% у отечественных сверстниц. По скорости молокоотдачи они превосходят их на ] 3,8 % - 15,8% (Р>0,95).

Живая масса датских коров по первому отёлу равна 467 кг, по второму -529 кг, по третьему - 556 кг с превосходством над отечественными сверстницами на 23, 35 и 31 кг (Р>0,999). Коэффициент молочности равен 1194 кг против 878 кг у сверстниц. Они характеризуются и более молочным типом экстерьера.

3. Датские коровы хорошо отселекционированы. Коэффициент изменчивости удоя у них составляет 15,1 - 17,6%, содержания жира - 3,46-3,5%, живой массы - 7 - 10%, промеров вымени - 7,5-10%. Коэффициент наследуемости удоя - 0,13, содержания жира - 0,062, коэффициент повторяемости соответственно составил 0,48 и 0,40. Корреляция между удоем и процентом жира слабо отрицательная, между удоем и живой массой - слабо положительна. Высокая степень корреляции молочной продуктивности за смежные лактации позволяет вести надежный отбор датских коров уже по первой лактации повторяемость удоя датских коров за первую и вторую, первую и третью лактации, высоко достоверна г=0,48±0,07 и 0,42±0,08 (Р>0,999) и несколько ниже повторяемость жирности молока, г=0,4±0,08 и 0,38±0,07 (Р>0,999).

4. Общий индекс антигенного сходства импортных и отечественных пород равен 0,908, индекс генетического сходства по четырём системам белков и ферментов крови равен 0,963. По локусам белков наблюдается относительное увеличение гомозигот и дефицит гетерозигот. Датские коровы характеризуются высокой активностью ферментов переаминирования и превосходят отечественных по активности ACT на 40,8%, АЛТ - на 36,4%.

5. От датских коров в среднем за три лактации надоено по 5389 кг молока с жирностью 3,78%, от отечественных коров - 5067 кг жирностью 3,75% (на 6,4% меньше). Более высокие удои получены от немецких коров - 6124 кг с жирностью 3,72%. Коэффициент молочности у датских коров составил 1057 кг, у немецких - 1191 кг и у отечественных - 995 кг.

Полновозрастные коровы отечественной селекции имеют среднюю живую массу 527 кг, немецкой селекции - 540 и датской - 535 кг. По всем пара-

метрам, за исключением косой длины туловища и обхвата пясти, датские коровы уступают отечественным, а немецкие занимают промежуточное положение. Коровы немецкой и датской селекции превосходят отечественных коров по индексам растянутости (117,3; 116,8; 112,4 соответственно) и костистости (16,1; 16,3 и 15,4), но уступают по индексам сбитости (122,7; 129,8 и 132,3), широко-телости ( 30,9; 30,5 и 32,3) и грудному ( 47,6; 48,2 и 49,4 при достоверной разнице).

6. У лактирующих коров датской селекции отмечена достоверно меньшая переваримость сухого и органического вещества, сырых протеина и жира по сравнению с одноименными показателями у сверстниц отечественного и немецкого происхождения. У коров датского и немецкого происхождения в первые 100 дней лактации использование азота было направлено не только на образование молока, но и частично на удержание его в теле. Животные отечественной селекции в равных условиях весь азот корма используют на образование молока и заимствуют его из тканевых резервов. Достоверно лучшее использование кальция и фосфора из местных кормов рациона отмечено у коров отечественной селекции. Отложение в теле кальция у них составило 41,2 г против 23,8 г у коров немецкого и 17,6 г - датского происхождения. Установлена неодинаковая интенсивность перехода тяжелых металлов из корма рациона в молоко коров черно-пестрой породы различных селекций, но при этом концентрация токсических элементов в молоке не превышает предельно допустимые значения.

7. По химическому составу молока коров сравниваемых генотипов достоверных различий не установлено, за исключением процента жира, который был более высоким (3,86%) у коров датской селекции. Содержание тяжелых металлов в молоке ниже ПДК. Молоко коров отечественной селекции характеризовалось большим количеством жировых шариков ( 4,88 млрд. в 1 мл против 2,823,05) при Р>0,99 и большим их диаметром ( 5 мкм). Сладкосливочное масло из молока коров обладает хорошей пищевой ценностью. Менее пригодно для производства масла молоко коров немецкой селекции. Более сыропригодным на протяжении всего лактационного периода являлось молоко коров датской селекции. При сепарировании молока от коров отечественной селекции и переработке его на масло уменьшается отход молочного жира, что свидетельствует о лучших технологических свойствах молока коров этой группы. Молоко коров черно-пестрой породы отечественной, немецкой селекции пригодно для маслоделия. Молоко же коров датского происхождения, из-за структуры молочного жира и низкой степени его использования менее приюдно для производства масла, но лучшим является для приготовления сыра.

8. Голландские нетели принадлежат к линиям Вис Айдиала(30%), Реф-лекптн Соверинга(27,3%) и Силинг Трайджун Рокита(22,7%), Монтвик Чифтей-на (20%). Коровы этих линий не отличаются между собой по живой массе (482,5-484,5 кг), а имеющиеся различия по удою (от 5435 до 5615 кг) и жирности молока (от 3,83 до 3,9%) не существенные. По первой лактации их живая масса составила 447 кг, по второй - 490 кг, по третьей - 531 кг, что выше тре-

бований стандарта породы на 6,2—8,9%. Корреляция между живой массой и удоем коров разных линий составляет от +0,28 до 0,63. Наибольшую жирномолочность показывают коровы линии Силинг Трайджун Рокита, жирномолочность первотелок —4,0% , матерей отцов — 4,42 %.

и 25,6 кг при достоверной разнице по 1 и 3-й лактациям. Их коэффициент молочности по разным лактациям составляет от 1106 до 1168 кг. По первой лактации жирность их молока равна 3,98%, по второй 3,94, по третьей - 3,81%. Наибольшее количество голландских коров выбраковывается по причине заболеваний конечностей (44,3% от количества всех выбракованных коров), что свидетельствует о недостаточной крепости копытного рога. Клинические показатели крови, были в норме у обеих пород.

10. Скармливание высокопродуктивными лактирующими коровами в первые 100 дней лактации синтетической аминокислоты метионина повышает на 12 - 18 % поедаемость грубых кормов, увеличивает сумму переваримых питательных веществ, нормализует белковый, минеральный обмен и окислительно-восстановительные процессы в организме, способствует проявлению адаптационного потенциала.

11. Бычки голландского, датского, немецкого и отечественного происхождения к возрасту 18 месяцев достигают живой массы 452,3 - 487,0 кг. Наивысшие среднесуточные приросты от рождения до 18-месячного возраста имеют бычки немецкой сслскции - 841 г. Предубойная масса у бычков немецкой селекции больше чем у животных других селекции. Больший убойный выход отмечен у бьгаков немецкой и отечественной селекций - 52,1 и 51,5% соответственно. Абсолютный выход мякоти в полутушах бычков составляет 72,5 - 86,5 кг при лучших показателях у немецких бычков. По химическому составу длиннейшей мышцы спины разница невысокая. Достоверная разница по содержа- ♦ шло сухого вещества наблюдается между бычками отечественной и голландской селекции (Р>0,90). Калорийность мяса длиннейшей мышцы спины бычков отечественной селекции самая высокая - 908 ккал. Наивысший выход белка на- « блюдается в мясе бычков немецкой селекции - 22,05%.

12. Экономическая эффективность использования завезенных 300 датских коров за три лактации составила 4 млн. 570 тыс. рублей, а от 448 коров датской и немецкой селекции - 1 млн. 225 тыс. рублей и 216 голландских коров — 735 тыс. рублей. Рентабельность производства мяса от выращивания бычков голландской, немецкой, датской и отечественной черно-пестрой пород составила от 14,6 до 16,81 % и была более высокой от разведения бычков немецкой селекции, а самой низкой - от бычков голландской породы.

7. По химическому составу молока коров сравниваемых генотипов достоверных различий не установлено, за исключением процента жира, который был более высоким (3,86%) у коров датской селекции. Содержание тяжелых металлов в молоке ниже ПДК. Молоко коров отечественной селекции характеризовалось большим количеством жировых шариков ( 4,88 млрд. в 1 мл против 2,823,05) при Р>0,99 и большим их диаметром ( 5 мкм), Сиадкосливочное масло из молока коров обладает хорошей пищевой ценностью. Менее пригодно для производства масла молоко коров немецкой селекции. Более сыропригодным на протяжении всего лактационного периода являлось молоко коров датской селекции. При сепарировании молока от коров отечественной селекции и переработке его на масло уменьшается отход молочного жира, что свидетельствует о лучших технологических свойствах молока коров этой группы. Молоко коров черно-пестрой породы отечественной, немецкой селекции пригодно для маслоделия. Молоко же коров датского происхождения, из-за структуры молочного жира и низкой степени его использования менее пригодно для производства масла, но лучшим является для приготовления сыра.

8. Голландские нетели принадлежат к линиям Вис Айдиала(30%), Реф-лекшн Соверинга(27,3%) и Силинг Трайджун Рокита(22,7%), Монтвик Чифтей-на (20%). Коровы этих линий не отличаются между собой по живой массе (482,5-484,5 кг), а имеющиеся различия по удою (от 5435 до 5615 кг) и жирности молока (от 3,83 до 3,9%) не существенные. По первой лактации их живая масса составила 447 кг, по второй - 490 кг, по третьей - 531 кг, что выше тре-

бований стандарта породы на 6,2-8,9%. Корреляция между живой массой и удоем коров разных линий составляет от +0,28 до 0,63. Наибольшую жирномолочность показывают коровы линии Силинг Трайджун Рокита, жирномолочность первотелок -4,0% , матерей отцов - 4,42 %.

9. Голландские коровы характеризуются более выраженным молочным типом экстерьера. Они превосходят отечественных коров по высоте в холке и крестце, но уступают им по широтным промерам, более длинноногими, менее сбиты. По первой лактации от них получено по 5219 кг молока и 207,7 кг молочного жира, по второй соответственно 5592 и 220,3 кг, по третьей - 5875и 223,8 кг или больше, чем от отечественных на 458 и 29,6 кг, 138 и 10,9 кг и 635 и 25,6 кг при достоверной разнице по 1 и 3-й лактациям. Их коэффициент молочности по разным лактациям составляет от 1106 до 1168 кг. По первой лактации жирность их молока равна 3,98%, по второй 3,94, по третьей - 3,81%. Наибольшее количество голландских коров выбраковывается по причине заболеваний конечностей (44,3% от количества всех выбракованных коров), что свидетельствует о недостаточной крепости копытного рога. Клинические показатели крови, были в норме у обеих пород.

11. Бычки голландского, датского, немецкого и отечественного происхождения к возрасту 18 месяцев достигают живой массы 452,3 - 487,0 кг. Наивысшие среднесуточные приросты от рождения до 18-месячного возраста имеют бычки немецкой сслскции - 841 г. Предубойная масса у бычков немецкой селекции больше чем у животных других селекции. Больший убойный выход отмечен у бычков немецкой и отечественной селекций - 52,1 и 51,5% соответственно. Абсолютный выход мякоти в полутушах бычков составляет 72,5 - 86,5 кг при лучших показателях у немецких бычков. По химическому составу длиннейшей мышцы спины разница невысокая. Достоверная разница по содержанию сухого вещества наблюдается между бычками отечественной и голландской селекции (Р>0,90). Калорийность мяса длиннейшей мышцы спины бычков отечественной селекции самая высокая - 908 ккал. Наивысший выход белка наблюдается в мясе бычков немецкой селекции - 22,05%.

12. Экономическая эффективность использования завезенных 300 датских коров за три лактации составила 4 млн. 570 тыс. рублей, а от 448 коров датской и немецкой селекции - 1 млн. 225 тыс. рублей и 216 голландских коров - 735 тыс. рублей. Рентабельность производства мяса от выращивания бычков голландской, немецкой, датской и отечественной черно-пестрой пород составила от 14,6 до 16,81 % и была более высокой от разведения бычков немецкой селекции, а самой низкой - от бычков голландской породы.

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В целях более полного выявления генетического потенциала импортных коров и их репродукции, для укомплектования станций искусственного осеменения высокоценными производителями необходимо в племзаводах организовать индивидуальный раздой лучших коров до получения удоя более 10 тыс. кг за лактацию с высокой жирностью и произвести на них заказные спаривания с быками разных линий, а также осуществить закладку заводских линий на выдающихся производителей.

2. Учитывая высокую положительную корреляцию между живой массой г и молочной продуктивностью голштинизированных коров необходимо интенсифицировать выращивание ремонтных телок для того, чтобы при случке их в 16-18 - месячном возрасте они по первой лактации достигали живой массы на 15-20% выше требования стандарта породы.

3. В целях усиления адаптивного потенциала импортированных животных, осуществления детализированного сбалансированного кормления, повышения переваримости питательных веществ и использования минеральных элементов для получения большого количества экологически чистого молока и проявление высокопродуктивным коровам в первые 100 дней лактации необходимо скармливать синтетическую аминокислоту метионин.

4. Учитывая слабость копытного рога, в целях уменьшения выбраковки импортных коров по заболеваниям конечностей необходимо в стойлах устанавливать кордовые (про резиновые) полы.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах: 1 .Чичаева, В.Н. Сравнительная зоотехническая характеристика гороха и зерновых «лаковых культур по выходу питательных и минеральных веществ/ В.Н.Чичаева, О.А.Басонов, Д.В.Чичасв//Бобовые культуры в современном сельском хозяйстве Новгород Великий, 1998. - С. 210-212

2.Чичаева, В.Н. Эффективный 1)1,- метионин / В.Н.Чичаева, О.А.Басонов, Т.П.Логинова, Е.С.Елагина// Наука Практики, 1998, №3. - С.16-17. 3.Чичаева В.Н. Оптимизация кормления телок до 6 - месячного возраста /В.Н.Чичаева, О.А.Басонов, М.М.Бачурин // Наука практики, 1998, № 4.-С.20-

I 21.

4.Басоиов, O.A. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы различных генотипов / О.А.Басонов, В.Н.Чичаева, Л.Д.Капранова //Материал научной

, конференции по результатам исследований за 1996-1999 гг.- Н.Новгород, 2002.-С.

63-64

5.Басонов, O.A. Хозяйственные и генетические признаки голландских импортных коров/О.А.Басонов, Н.В.Воробьева, И.А.Кирпичева,- Н.Новгород, ЦНТИ, 2000, №345.

6.Басонов, O.A. Содержание тяжелых металлов в молоке коров черно-пестрой породы различной селекции/В.ИЧичаева, О.А.Басонов, Т.ПЛогинова, Е.Д.Кашина, В.А.Квадяева//Миграция тяжелых металлов и радионуклидов в звене почва - растение-животное - продукт животноводства- человек. Второй международный симпозиум - Новгород Великий, 2000.- С. 120-122.

7.Логинова, Т.П. Балансы азота, кальция и фосфора в организме коров черно-пестрой породы различной селекции /Т.П.Логинова, О.А.Басонов// Актуальные проблемы исследований в области зоотехнии и ветеринарной медицины в современных условиях : Материалы межрегиональной научно- практической конференции. - Чебоксары, 2000. - С. 36-38.

8.Басонов, O.A. Поедаемость, переваримость и использование питательных веществ коровами черно-пестрой породы различных генотипов/О.А.Басонов, Н.В.Воробьева, Т.П. Логинова //Ресурсы и технологии рационального производства сельскохозяйственной продукции. - Н.Новгород, 2000.- С. 166-174. 9.Чичаева, В.Н. Поедаемость кормов и переваримость питательных веществ вы- сокопродуктивными коровами / В.Н.Чичаева, О.А.Басонов, Т.ПЛогинова// Ак-

гуальные проблемы биологии в животноводстве: Материалы международной конференции. - Боровск, сентябрь, 2000. - С. 249-251.

Ю.Чичаева, В.Н. Использование питательных и биологически активных веществ кормов высокопродуктивными черно-пестрыми коровами различных геноти-пов/В.Н.Чичаева, О.А.Басонов, Т.П.Логинова, Н.В.Воробьева, В.Л. Кряжева// Актуальные проблемы биологии в животноводстве: Сборник докладов международной конференции. — Боровск, 2001. —С. 122 -126.

11 .Басонов, O.A. Биохимические показатели крови коров голландской селекции в племхозе им. Ленина Ковернинского района. Нижегородской облас-ти/О.А.Басонов, Т.ПЛогинова, Н.В.Воробьева, Н.Ю.Горбунова //Проблемы ветеринарии на рубеже веков: Сборник статей. - Н.Новгород. 2001.-С. 131-133. 12.Чичаева, В.Н. Состав и свойства молока голштинизированных черно-пестрых коров племзавода им. Ленина Ковернинского района Нижегородской облас-ти/В.Н.Чичаева,Т.П.Логинова, О.А.Басонов // Эколого-экономические основы формирования агробиогеоценозов: Материалы Всероссийской научно-практической конференции.- Н.Новгород, 2002,- С.140-146.

13. Чичаева, В.Н. Содержание тяжелых металлов в рационах лактирующих коров и переход их в молоко/В.Н.Чичаева, А.В.Бойко, В.Л.Кряжева, О.А.Басопов// Научные исследования по животноводству за 1996-1999 г .г./ Материалы научной конференции: Н.Новгород, 2002. - С. 49-50.

14.Басонов,О.А. Влияние ДЬ-метионина на продуктивность, выход и качество масла/ О.А.Басонов, Н.В.Осипова, Н.В.Воробьева, , Логинова, Т.П //Научные исследования по животноводству за 1996-1999г.г./Материалы научпой конференции: Н.Новгород,2002.-С. 15-16.

15.Чичаева, В.Н. Характеристика жировой фазы молока коров черно-пестрой породы различной репродукции /В.Н.Чичаева, Т.П.Логинова, О.А.Басоиов//Научные исследования по животноводству за 1996-1999г.г./Материалы научной конференции: Н.Новгород,2002.-С. 81-83.

16.Воробьева, Н.В. Биохимические показатели крови коров голландской селекции в условиях Ковернинского района Нижегородской области/Н.В.Воробьева, Т.П.Логинова, О.А.Басонов, В.П.Крылов//Актуальные вопросы экологической безопасности сельского и лесного хозяйства/ Материалы международного симпозиума: ННовгород, 2003. - С. 260-262

17.Прахов, Л.П. Племенная база создана, сейчас надежда - на ее потенци-ал/Л.П.Прахов, О.А.Басонов// Животноводство,2004, № 9. - С. 15-16.

18.Басонов, O.A. Рост и развитие бычков черно-пестрой породы различной селекции/О. А.Басонов, Л.Д.Капранова//Пути повышения эффективное™ животноводства: Н.Новгород, 2004, - С. 18-21.

19.Басонов, O.A. Голпггинский и голштинизированный скот Нижегородской области/ О.А.Басонов //Пути повышения эффективности животноводства: Н.Новгород, 2004. - С. 8-10.

20.Басонов, O.A. Сравнительная характеристика молочной продуктивности коров черно-пестрой отечественной и голландской пород стада племзавода им. Ленина / О.А.Басонов //Пути повышения эффективности животноводства.: Н.Новгород,

2004.-С 10-14.

21. Басонов, O.A. Морфологические и функциональные свойства вымени коров отечественной и голландской пород стада племзавода им. Ленина/ О.А.Басонов //Пути повышения эффективности животноводства: Н.Новгород, 2004. - С. 14-16.

22.Басонов, O.A. Состав и технологические свойства молока коров отечественной и голландской черно-пестрой пород племзавода им. Ленина/ О.А.Басонов, Н.В. Воробьева //Пути повышения эффективности животноводства: Н.Новгород, 2004,-С. 16-18.

23.Басонов, O.A. Характеристика голштинизированных коров датской и отечественной селекции/О.А.Васонов, А.А.Ершова//Молочное и мясное скотоводство,

2005, №4. - С. 30-32.

24.Прахов, А.Л. Молочная продуктивности селекционно-генетические параметры черно-пестрых коров отечественной и датской селекции/Л.П.Прахов, О.А.Басонов// Аграрная наука, 2005, №3. - С. 22-25.

25 Басонов, O.A. Экстерьерные особенности коров отечественной, немецкой и датской черно-пестрой пород / О.А.Басонов//Аграрная наука, 2005, № 3. - С.26-27.

26.Басоиов, O.A. Качественные показатели сливочного масла в зависимости от породности коров/ О.А.Басонов, Т.П.Логинова//Молочная промышленность,2005.№3. - С. 32-34.

27.Басонов O.A. Сравнительная характеристика кормов и оптимизация рационов лактируклцих коров/ О.А.Басонов //Аграрная наука, 2005,№ 4. - С. 22-23 28.Чичаева, В.Н. Поедаемость и использование питательных веществ рациона лактирующими коровами черно-пестрой порода в СХП «Бармино» Лысковского района Нижегородской области/ В.Н.Чичаева, О.А.Басонов, Т.П.Логинова //Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в изменившихся условиях системы хозяйствования и экологии: Сборник научных трудов. - Ульяновск, 2005 (январь).- С.127-131

29.Басоиов, O.A. Результаты использования импортного скота черно-пестрых пород в Нижегородской области/ О.А.Басонов // Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в изменившихся условиях системы хозяйствования и экологии: Сборник научных трудов, Ульяновск, 2005 (январь). - С.297-303

30.Прахов, Л.П. Генеалогия датского стада коров племзавода «Новинки» /Л.П.Прахов, О.А.Басонов// Эколого-технологическая, правовая и социально-экономическая политика в сельском хозяйстве: история и современность : Материалы международной научно-практической конференции - Оренбург, 2005, (апрель).-С. 150-154.

31.Басонов, O.A. Поедаемость кормов, переваримость и использование питательных веществ лактирующими коровами черно-пестрой породы датской, немецкой и отечественной селекции/ О.А.Басонов //Международный сельскохозяйственный журнал,2005, № 3. - С.56-58

32.Басонов, O.A. Балансы и использование азота, кальция и фосфора лактирующими коровами / О.А.Басонов // Зоотехния, 2005, №5. - С. 7-8.

33.Прахов, JT.IT. Морфологические и функциональные свойства вымени голшти-низированных черно-пестрых коров /Л.ТТ.Прахов, О.А.Басонов//Международный сельскохозяйственный журнал,2005, № 3.- С.59-62

34.Прахов, JI.II. Иммуногенетические и биохимические особенности черно-пестрых коров отечественной и датской селекции/JI.П.Прахов, О.А.Басонов// Зоотехния, 2005, №4. - С. 6-8.

35. Басонов, O.A. Молочная продуктивность и морфологические свойства вымени голштинизированных коров черно-пестрой породы отечественной и голландской селекции/О.А.Басонов// Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики как основа улучшения продуктивных качеств и здоровья сельскохозяйственных животных. - Ставрополь, 2005 (апрель).- С.315-318.

36. Басонов, O.A. Состав и технологические свойства молока коров черно-пестрой породы отечественной и голландской селекции / О.А.Басонов, Н.В.Воробьева// Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики как основа улучшения продуктивных качеств и здоровья сельскохозяйственных животных. - Ставрополь, 2005 (апрель).- С.318-321.

37. Басонов, O.A. Некоторые биолошческие особенности коров черно-пестрой породы разной селекции /О.А.Басонов // Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики как основа улучшения продуктивных качеств и здоровья сельскохозяйственных животных. - Ставрополь, 2005 (апрель). - С. 305-309.

38.Басонов, O.A. Живая масса и экстерьерные особенности голштинизированного юлландскою черно-пестрого скота/О.А. Басонов, Н.В.Воробьева//Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики как основа улучшения продуктивных качеств и здоровья сельскохозяйственных животных. - Ставрополь, 2005(апрель).-С. 321-323.

39. Басонов, O.A. Молочная продуктивность голштинизированных черно-пестрых коров различной селекции/О.А.Басонов//Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики как основа улучшения продуктивных качеств и здоровья сельскохозяйственных животных. - Ставрополь, 2005(апрель).- С. 309-315.

40. Логинова, Т.П. Хозяйственно-полезные признаки коров черно-пестрой породы различных генотипов в Нижегородской области/Т.ПЛогипова, О.А.Басонов//Труды НИИФБи ПСХЖ. - Боровск,2005 (май). - С. 216-220.

41. Басонов, O.A. Импортный черно-пестрый скот Нижегородской области (моно-графия)/О.А.Басонов, Л.П.Прахов, В.Н.Чичаева. - Н. Новгород, 2005 (январь).-216 с.

Подписано в печать 22.08.2005 г. Тираж 100 экз. Объйм 2 п.л. Заказ 250 Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия 603107, г Нижний Новгород, пр. Гагарина, 97 Типография НГСХА

i 4,

I '

Ц49вЗ

РНБ Русский фонд

2006-4 13853

Содержание диссертации, доктора сельскохозяйственных наук, Басонов, Орест Антипович

Введение.

1. Обзор литературы.

1.1. Характеристика черно - пёстрых пород скота.

1.2. Состав молока и его технологические свойства.

1.3. Мясная продуктивность.

2. Материал и методика исследований.

3. Результаты собственных исследований и их обсуждения.

3.1. Общая характеристика импортных черно-пестрых коров

Нижегородской области.

3.2. Хозяйственно-полезные, некоторые биологические особенности и племенные качества датской черно-пестрой ф породы в условиях поемзавода «Новинки».

3.2.1. Краткая характеристика стада поемзавода «Новинки», условия кормления и содержания коров.

3.2.2. Живая масса и экстерьерные особенности.

3.2.3. Молочная продуктивность.

3.2.4. Морфологические и функциональные свойства вымени.

3.2.5. Иммуногенетические и биохимические особенности. НО

3.2.6. Генеалогия датского стада коров.

3.2.7. Экономическая эффективность разведения датского скота.

3.3. Хозяйственно-полезные и некоторые биологические особенности, качество молока и молочных продуктов, черно-пестрого скота отечественной, датской и немецкой селекции.

3.3.1 .Краткая характеристика племзавода имени Ленина, ф его молочного стада, условий кормления и содержания.

3.3.2.Химический состав кормов и характеристика

- кормления высокопродуктивных коров.

3.3.2.1. Поедаемость кормов, переваримость и использование питательных веществ лактирующими коровами черно-пестрой породы различной селекции.

3.3.2.2. Баланс и использование азота.

3.3.2.3. Использование кальция и фосфора.

З.З.З.Экстерьерные особенности.

3.3.4.Молочная продуктивность.

3.3.5.Технологические свойства молока и продуктов его переработки.

3.3.5.1. Особенности молочного жира.

3.3.5.2. Качественные показатели сливочного масла.

3.3.5.3. Качественные показатели сыра.

3.3.5.4.Качественные показатели молочнокислой продукции.

3.3.6.Некоторые биологические особенности коров.

3.3.7. Экономическая эффективность от использования импортных коров различного генотипа.

3.4.Хозяйственно-полезные, некоторые биологические особенности и племенные качества голландской чёрно-пёстрой породы.

3.4.1.Живая масса и экстерьерные особенности.

3.4.2.Молочная продуктивность. ^ ф 3.4.3.Морфологические и функциональные свойства вымени.

3.4.4.Состав и технологические свойства молока.

3.4.5.Некоторые биологические особенности.

3.4.6.Генеалогическая структура стада. ^

3.4.7. Поедаем ость кормов и переваримость питательных веществ рациона.

3.4.7.1. Баланс азота и минеральных веществ.

3.4.7.2. Обмен тяжелых металлов в организме лактирующих коров.

3.4.7.3. Влияние метионина на продуктивность и Ф состояние здоровья коров голландской селекции.

• 3.4.8.Экономическая эффективность разведения коров голландской породы различных линий.

3.5. Мясная продуктивность бычков черно-пестрых пород.

3.5.1.Поедаемость кормов, переваримость и использование питательных веществ рациона бычками черно-пестрой породы различной селекции.

3.5.1.1. Балансы и использование азота, кальция и фосфора.

Ф 3.5.2. Рост и развитие подопытных бычков.

3.5.3. Экстерьерные особенности.

3.5.4.Морфологический и биохимический состав крови.

3.5.5.Убойные и мясные качества подопытных бычков.

3.5.5.1.Результаты контрольного убоя.

3.5.5.2.Особенности развития внутренних органов.

3.5.5.3. Морфологический состав туш.

3.5.5.4. Сортовой состав туш.

3.5.6. Химический состав мяса.

3.5.7. Экономическая эффективность производства говядины при выращивании и откорме бычков различной селекции.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Теоретические и практические аспекты использования импортного черно-пестрого скота в Приволжском регионе"

Важнейшим направлением в реализации указанной задачи является повышение молочной и мясной продуктивности, животных путем улучшения кормления и селекционной работы по качественному преобразованию стад и пород. Кормление должно быть оптимизировано на уровне балансирования в рационах всех компонентов питания, в том числе протеина, аминокислот, макро- и микроэлементов, витаминов (А.П. Дмитроченко, П.Д.Пшеничный, 1968; Н.В.Курилов, А.Н. Кошаров,1971; Н.В.Курилов и др., 1974; Б.Д.Кальницкий,1997; Н.И. Клейменов, А.П.Ярошкевич, 1997; Ф.Т.Калашников, В.В.Щеглов,1999, 2003 и др.).

Совершенствование молочного скота в России и, прежде всего основной в Приволжском регионе черно-пестрой породы производится путем широкого использования мирового генофонда этой породы (М.М.Лебедев и др., 1971; Е.А. Арзуманян и др., 1973, 1985; А.И. Бич, 1981; Л.К. Эрнст и др.,1983; А.И. Бич, Е.И. Сакс, 1984; В.Д.Беляев и др., 1985; Н.Г. Дмитриев, А.И. Бич, 1985; З.М. Гаврилова, 1986; И.И. Пашкин, 1992; Н.В. Барабанщиков, 2000 и др. ). В этих целях в 80-90 годы прошлого столетия в хозяйства области и ФГУП « Нижегородское » завезено более 2500 высокоценных нетелей и около 70 племенных быков черно-пестрых пород из США, Великобритании, Дании, Голландии, ФРГ и ГДР.

Известно, что кормовые и природно-климатические условия, где созданы и широко используются эти породы резко отличаются от токовых Приволжского региона. Тем не менее, животные этих пород в условиях Нижегородской области проявляют высокую продуктивность. Импортированное поголовье широко используется при совершенствовании черно-пестрого скота области, уже созданы стада с продуктивностью коров более 7 и 8 тысяч килограммов молока за лактацию. В связи с этим представляет научный и практический интерес выяснить за счет, каких адаптивных параметров: поедаемости кормов, изменения физиолого-биохимического статуса организма или переваримости и использования питательных веществ кормов или каких-то других факторов происходит реализация в новых условиях среды генетического потенциала продуктивности этих пород. Для углубленной селекционной работы важно знать генеологию импортного скота, без которой невозможна селекция стада и породы, аллелофонд и антигенный состав данных популяции, генетический полиморфизм белковых систем в частности трансферина, активность ферментов переаминирования. Нерешенность этих вопросов не дает возможности отдать предпочтение в разведении какой либо одной или нескольких генотипов, а так же, выбрать факторы воздействия для повышения уровня реализации генетического потенциала их продуктивности. Это определило тему и направление наших исследований.

Цель и задачи исследований. Целью наших исследований являлось изучение в сравнительном аспекте хозяйственно-полезных, гениологических, иммуногенетических, физиолого-биохимических особенностей импортированного голштинизированного черно-пестрого скота датской, голландской, немецкой, отечественной пород при оптимальном кормлении. Поставленная цель решалась следующими задачами:

- изучить конституционно-экстерьерные особенности и живую массу коров разных генотипов;

- в сравнительном аспекте дать оценку мясной продуктивности бычков различных пород;

- дать характеристику физиологического статуса коров и бычков различных селекций;

- оптимизировать кормление высокопродуктивных коров и в связи с этим -установить степень поедаемости, переваримости и использование кормов у отечественного и импортного поголовья в период акклиматизации;

Скармливание высокопродуктивным лактирующим коровам синтетической аминокислоты метионина повышает на 12-18% поедаемость грубых кормов, увеличивает сумму переваримых питательных веществ, нормализует белковый, минеральный обмены и окислительно-восстановительные процессы в их организме, а также достоверно повышает удой на 8-12 % и жирномолочность на 6,4%.

Сравнительная экономическая оценка результатов, полученных нами, свидетельствует о том, что в перерабатывающей промышленности следует использовать молочную продукцию коров различной селекции целенаправленно: на производство сыров (датской) и масла (немецкой).

Определена экономическая эффективность разведения черно-пестрых пород и их линий.

Реализация результатов исследований. Основные положения диссертационной работы под авторским надзором с положительным эффектом внедрены в хозяйствах Богородского, Б.Болдинского, Ковернинского, Лысковского и др. районов Нижегородской области и широко используется в учебном процессе при чтении лекции, проведении лабораторно-практических занятий и научных исследований по дисциплинам «Кормление сельскохозяйственных животных», «Разведение и селекция сельскохозяйственных животных ».

Положения, выносимые на защиту:

- высокая молочная продуктивность импортных коров при более низкой ее себестоимости;

- физико-химический состав и технологические свойства молока голштинизированных коров черно-пестрой породы различной селекции неоднозначны. По этим параметрам целесообразно использовать молоко коров отечественной и немецкой селекции для маслоделия, а датской - для сыроделия;

- использование в рационах высокопродуктивных коров в первые 100 дней лактации - метионина нормализует белковый обмен, повышает поедаемость грубых кормов и уровень проявления генетического потенциала продуктивности;

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены, обсуждены и одобрены на ежегодных научно-теоретических и методических конференциях научных сотрудников и аспирантов Нижегородской государственной сельскохозяйственной академии (1995-2005г.г.); на международной конференции «Бобовые культуры в современном сельском хозяйстве» в г. В. Новгороде, 1998 г; на региональных научно-практических совещаниях руководителей и специалистов подсобных хозяйств П. «Волготрансгаз» (1995 - 1998 г.г.); на межрегиональной научно-практической конференции «Актуальные проблемы исследований в области зоотехнии и ветеринарной медицины в современных условиях» в г. Чебоксары, 2000г.; на международной конференции «Актуальные проблемы биологии в животноводстве» в г. Боровске, 2000 г.; на научно-практической конференции АПК Нижегородской области «Ресурсы и технологии рационального производства сельскохозяйственной продукции» в г. Н.Новгороде, 2000г.; на международной конференции «Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в изменившихся условиях системы хозяйствования и экологии» в г. Ульяновске, 2005г.; на международной научно-практической конференции «Эколого-технологическая, правовая и социально-экономическая политика в сельском хозяйстве» в г. Оренбурге, 2005 г.; на международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики как основа улучшения продуктивных качеств и здоровья сельскохозяйственных животных» в г. Ставрополе, 2005 г.

Заключение Диссертация по теме "Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных", Басонов, Орест Антипович

ВЫВОДЫ

1. Нетели из Голландии, Дании и ФРГ, импортированные в Нижегородскую область, получены от матерей со средним удоем 7041 кг и бабушек по отцовской родословной - 9170 кг со средней жирностью молока соответственно 4,32 и 4,29%. Лучшими из них по показателям молочной продуктивности были голландские нетели , с удоем матерей 7925 кг, бабушек -11012 кг. Все животные в основном принадлежали к 5 голштинским линиям Рефлекшн Соверинга, Вис Айдиала, Силинг Трайджун Рокита, Осбандэйл Айвенго и Лейкфильд Фонд Хоупа.

2. В условиях одинакового кормления и содержания, районированных голштинизированных черно-пестрых коров отечественной селекции и импортных голштинизированных датской селекции, последние превосходят сверстниц по первому, второму и третьему отёлам соответственно на 1687, 2078 и 2576 кг при высокодостоверной разнице. От 22 датских коров за 305 дней лактации получено более 10 тыс. кг молока, а от рекордистки Хитрой 156 - 13804 кг с жирностью 3,5%. При этом 97% коров имеют ваннообразную и чашеобразную форму вымени. По основным промерам вымени они на 4,9 -18,5% превосходят животных отечественной селекции. Индекс вымени у импортных полновозрастных коров равен 45,8% против 44,2% у отечественных сверстниц. По скорости молокоотдачи они превосходят их на 13,8%-15,8% (Р>0,95).

3. Датские коровы хорошо отселекционированы. Коэффициент изменчивости удоя у них составляет 15,1 - 17,6%, содержания жира - 3,463,5%, живой массы - 7 - 10%, промеров вымени - 7,5-10%. Коэффициент наследуемости удоя - 0,13, содержания жира - 0,062, коэффициент повторяемости соответственно составил 0,48 и 0,40. Корреляция между удоем и процентом жира слабо отрицательная, между удоем и живой массой - слабо положительна. Высокая степень корреляции молочной продуктивности за смежные лактации позволяет вести надежный отбор датских коров уже по первой лактации повторяемость удоя датских коров за первую и вторую, первую и третью лактации, высокодостоверна г=0,48±0,07 и 0,42±0,08 (Р>0,999) и несколько ниже повторяемость жирности молока, г=0,4±0,08 и 0,38±0,07 (Р>0,999).

5. От датских коров в среднем за три лактации надоено по 5389 кг молока с жирностью 3,78%, от отечественных коров - 5067 кг жирностью 3,75% (на 6,4% меньше). Более высокие удои получены от немецких коров -6124 кг с жирностью 3,72%. Коэффициент молочности у датских коров составил 1057 кг, у немецких - 1191 кг и у отечественных - 995 кг.

Полновозрастные коровы отечественной селекции имеют среднюю живую массу 527 кг, немецкой селекции - 540 и датской - 535 кг. По всем параметрам, за исключением косой длины туловища и обхвата пясти, датские коровы уступают отечественным, а немецкие занимают промежуточное положение. Коровы немецкой и датской селекции превосходят отечественных коров по индексам растянутости (117,3; 116,8; 112,4 соответственно) и костистости (16,1; 16,3 и 15,4), но уступают по индексам сбитости (122,7; 129,8 и 132,3), широкотелости ( 30,9; 30,5 и 32,3) и грудному ( 47,6; 48,2 и 49,4 при достоверной разнице).

6. У лактирующих коров датской селекции отмечена достоверно меньшая переваримость сухого и органического вещества, сырых протеина и жира по сравнению с одноименными показателями у сверстниц отечественного и немецкого происхождения. У коров датского и немецкого происхождения в первые 100 дней лактации использование азота направлено не только на образование молока, но и частично на удержание его в теле. Животные отечественной селекции в равных условиях весь азот корма используют на образование молока и заимствуют его из тканевых резервов. Достоверно лучшее использование кальция и фосфора из местных кормов рациона отмечено у коров отечественной селекции. Отложение в теле кальция у них составило 41,2 г против 23,8 г у коров немецкого и 17,6 г - датского происхождения. Установлена неодинаковая интенсивность перехода тяжелых металлов из корма рациона в молоко коров черно-пестрой породы различных селекций, но при этом концентрация токсических элементов в молоке не превышает предельно допустимые значения.

7. По химическому составу молока коров сравниваемых генотипов достоверных различий не установлено, за исключением процента жира, который был более высоким (3,86%) у коров датской селекции. Содержание тяжелых металлов в молоке ниже ПДК. Молоко коров отечественной селекции характеризуется большим количеством жировых шариков ( 4,88 млрд. в 1 мл против 2,82-3,05) при Р>0,99 и большим их диаметром ( 5 мкм). Сладкосливочное масло из молока коров обладает хорошей пищевой ценностью. Более сыропригодным на протяжении всего лактационного периода являлось молоко коров датской селекции. При сепарировании молока от коров отечественной селекции и переработке его на масло уменьшается отход молочного жира, что свидетельствует о лучших технологических свойствах молока коров этой группы. Молоко коров черно-пестрой породы отечественной, немецкой селекции пригодно для маслоделия. Молоко же коров датского происхождения, из-за структуры молочного жира и низкой степени его использования менее пригодно для производства масла, но лучшим является для приготовления сыра.

8. Голландские нетели принадлежат к линиям Вис Айдиала(30%), Рефлекшн Соверинга (27,3%) и Силинг Трайджун Рокита (22,7%), Монтвик Чифтейна (20%). Коровы этих линий не отличаются между собой по живой массе (482,5-484,5 кг), а имеющиеся различия по удою (от 5435 до 5615 кг) и жирности молока (от 3,83 до 3,9%) не существенные. По первой лактации их живая масса равна 447 кг, по второй - 490 кг, по третьей - 531 кг, что выше требований стандарта породы на 6,2-8,9%. Корреляция между живой массой и удоем коров разных линий составляет от +0,28 до 0,63. Наибольшую жирномолочность показывают коровы линии Силинг Трайджун Рокита, жирномолочность первотелок -4,0% , матерей отцов - 4,42 %.

9. Голландские коровы характеризуются более выраженным молочным типом экстерьера. Они превосходят отечественных коров по высоте в холке и крестце, но уступают им по широтным промерам, более длинноногие, менее сбиты. По первой лактации от них получено по 5219 кг молока и 207,7 кг молочного жира, по второй соответственно 5592 и 220,3 кг, по третьей - 5875и 223,8 кг или больше, чем от отечественных на 458 и 29,6 кг, 138 и 10,9 кг и 635 и 25,6 кг при достоверной разнице по 1 и 3-й лактациям. Их коэффициент молочности по разным лактациям составляет от 1106 до 1168 кг. По первой лактации жирность их молока равна 3,98%, по второй 3,94, по третьей - 3,81%. Наибольшее количество голландских коров выбраковывается по причине заболеваний конечностей (44,3% от количества всех выбракованных коров), что свидетельствует о недостаточной крепости копытного рога. Клинические показатели крови, были в норме у обеих пород.

10. Скармливание высокопродуктивными лактирующими коровами в первые 100 дней лактации синтетической аминокислоты метионина повышает на 12 - 18 % поедаемость грубых кормов, увеличивает сумму переваримых питательных веществ, нормализует белковый, минеральный обмен и окислительно-восстановительные процессы в организме, способствует повышению проявления генетического потенциала.

11. Бычки голландского, датского, немецкого и отечественного происхождения к возрасту 18 месяцев достигают живой массы 452,3 - 487,0 кг. Наивысшие среднесуточные приросты от рождения до 18-месячного возраста имеют бычки немецкой селекции - 841 г. Предубойная масса у бычков немецкой селекции больше чем у животных других селекции. Больший убойный выход отмечен у бычков немецкой и отечественной селекций - 52,1 и 51,5% соответственно. Абсолютный выход мякоти в полутушах бычков составляет 72,5 - 86,5 кг при лучших показателях у немецких бычков. По химическому составу длиннейшей мышцы спины разница не большая. Достоверная разница по содержанию сухого вещества наблюдается между бычками отечественной и голландской селекции (Р>0,90). Калорийность мяса длиннейшей мышцы спины бычков отечественной селекции наибольшая - 908 ккал, а наибольший выход белка наблюдается в мясе бычков немецкой селекции - 22,05%.

12. Экономическая эффективность использования завезенных 300 датских коров за три лактации составила 4 млн. 570 тыс. рублей, а от 448 коров датской и немецкой селекции - 1 млн. 225 тыс. рублей и 216 голландских коров - 735 тыс. рублей. Рентабельность производства мяса от выращивания бычков голландской, немецкой, датской и отечественной черно-пестрой пород составила от 14,6 до 16,81 % и была более высокой от разведения бычков немецкой селекции, а самой низкой - от бычков голландской породы.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

2. Учитывая высокую положительную корреляцию между живой массой и молочной продуктивностью голштинизированных коров необходимо интенсифицировать выращивание ремонтных телок для того, чтобы при случке их в 16-18 - месячном возрасте они по первой лактации достигали живой массы на 15-20% выше требования стандарта породы.

3. В целях усиления адаптивного потенциала импортированных животных, осуществления детализированного сбалансированного кормления, повышения переваримости питательных веществ и использования минеральных элементов для получения большого количества экологически чистого молока высокопродуктивным коровам в первые 100 дней лактации необходимо скармливать синтетическую аминокислоту метионин.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, доктора сельскохозяйственных наук, Басонов, Орест Антипович, Нижний Новгород

1. Азаров Г. С. Откорм и нагул скота мясных пород. М.: Колос,1971-111с.

2. Акопян К. А. Ускоренное выращивание крупного рогатого скота на мя-со//Совхозное производство, 1943.-№3 с 33 - 36.

3. Алексеева Е. И. Использование кормов лактирующими коровами черно пёстрой породы различного возраста и происхождения и технологические свойства молока: Авторефер. дисс. канд.с.- х. наук. Ленинград -Пушкин, 1990.-16 с.

4. Алексеева Н. Ю., Аристова В. П., Патратий А. П. и др. Состав и свой) ства молока как сырья для молочной промышленности: Справочник /

5. Под ред. Костина Я. И. М.: Агропромиздат,1986. - 239 с.

6. Алиев А. А. Синдром снижения жирномолочности // Зоотехния, 1989.12,- С.33 35.

7. Антила В. Консистенция сливочного масла и возможности регулирования её // Материалы 21 Международного молочного конгресса: Крат. сообщ.-М.-1985,- Т.2: С.136 139.

8. Антонова И.И. Молочная продуктивность, качество молока, масла и сыра коров черно-пестрой породы завезенных из ГДР: Автореф. дис.канд. с.-х. наук. Горький, 1988.-16с.

9. Арзуманян Е. А. Задачи селекции в совершенствовании уральского чёрно-пёстрого скота // Повышение генетического потенциала молочного скота.- М., 1986.- С. 206-223.

10. Арзуманян Е. А. Рекорды коров по удою, их значение в селекции // Вестн. с.-х. науки.-1983.-№ 1.-е. 74-78.

11. Арзуманян Е. А., Лисенков А. В., Тевс А. Д. Выращивание и откорм бычков холмогорской, чёрно-пёстрой пород и их помесей с голштино-фризами в условиях промышленной технологии // Повышение продуктивности жвачных животных М.: 1985.-е. 35-38.

12. П.Арзуманян Е. А., Марков Е. Ф., Рябов Ю. К. Уральский черно пёстрый скот.-М.: Колос, 1873 - 176 с.

13. Арзуманян Е. А., Рябов Ю. К. Характеристика роста и развитя, мясная продуктивностьи качество мяса быков разнных линий уральского чёрно-пёстрого скота//Известия ТСХА; 1981, вып. З.-с. 109-115.

14. Арзуманян Е. А., Яганшин М. В., Атрашков В. Л. некоторые данные скрещивания чёрно-пёстрой и голштино-фризской пород учхоза «Ми-хайловское» Московской области // Повышение продуктивности жвачных животных-М.: 1985.-е. 25-29.

15. Н.Аристова В. П. Характеристика молочного жира и качество масла от коров, экспортируемых на ВСХВ // Научно-исследовательские работы по изучению выставочных животных М.: Фитоиздат ВСХВ, 1958-С.45-54.

16. Бабич А. А. Молочное скотоводство США // Животноводство. 1987-№1-с. 59-59.

17. Багрий Б. А. Оценка быков-производителей и интенсивное использование улучшителей // Молочное и мясное скотоводство 1987,- №1-С. 41^14.

18. Багрий Б. А. Скот породы Шароле и его использование М.: Россель-хозиздат, 1976.-181 с.

19. Багрий Б. А., Иванова В.А., Турбина Г. С. Голштино-фризский скот и его использование для улучшения чёрно-пёстрой породы // Вестник с.-х. науки.-1980.-№ 7 С. 105-106.

20. Барабанщиков Н. В. Качество молока и молочных продуктов // молочное и мясное скотоводство, 1993.-№ 1.-С. 34-35.

21. Барабанщиков Н. В. Качество молока и молочных продуктов М.: Колос, 1988.-225 с.21 .Барабанщиков Н. В. Технологические свойства молока чёрно пёстрых коров различной кровности по голштинам. // молочное и мясное скотоводство, 2000-№ 6.-С. 19-21.

22. Барабанщиков Н. В., Ярошкевич А. П. влияние зоотехнических и технологических факторов на качество молока и молочных продуктов./ -Тр. ВАСХНИЛ.-М.: Колос, 1980.-С.93.

23. Барышников П. А., Горемыкина А. П., Эртуев М. М. Формирование мясной продуктивности быков чёрно-пёстрой и айрширской пород./ Доклады ТСХА, М.: 1979, вып. 255.- с.5-8.

24. Батурин В. Я. Животноводство России и перспективы его развития. // Животноводство, 1972 .-№3.

25. Баум Н., Целфел С. Сотрудничество по селекции чёрно-пёстрой породы скота // Международный е.- х. журнал-1984- № 6 72-75.

26. Бегучев А. П. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота М.: Колос, 1969.-323 с.

27. Безенко Т. И. Методические рекомендации по технике анализа молока и молочных продуктов // Всесоюзный научно-исследовательский институт животноводства (ВИЖ).- Дубовицы, 1983 С. 5-23.

28. Безруков Н. и др. Оценка племенных качеств быков-производителей породы санта-гертруда // Вопросы селекции и промышленной технологии в скотоводстве Казахстана / Сборник научных трудов Каз НИТИЖ Алма-Ата.-1981 -С. 147-154.

29. Беленький Н. Г. Производство и использование молока // Улучшение качества молока и молочных продуктов. / Тр. ВАСХНИЛ- М.: Колос, 1980,-С.6.

30. Белоносов Н. И. и др. Интенсивное выращивание быков для забоя / Сб. трудов Ивановского областного НТО по сельскому хозяйству Иваново: 1970.

31. Бельков Г. Н. и др. Об откорме скота на откормочных площадках // Молочное и мясное скотоводство 1975.-№ 5.

32. Бельков Г. Н. Технология мясного скотоводства в условиях интенсификации отрасли / Тр. ВНИИМС,- Оренбург: 1975. Т .20,- С. 127-134.

33. Беляева В. Д., Зарх С. М., Жадова А. П., Эйриан С. К. Морфологические свойства вымени у коров чёрно-пёстрой породы и их помесей // Анатомия молочной железы е.- х. животных в состоянии нормы и при-паталогии-Пермь, 1985 -С. 57-61.

34. Беляевский Ю. И., Хусаинов И. И., Скоркин В. К. Индустриализация производства говядины-М.: Россельхозиздат, 1974.-245 с.

35. Березовой А. С. Вопросы производства говядины / Тр. Опытной станции мясного скотоводства-Киев: 1963.

36. Бернд Г., Тевс А., Удальцов К. Вопросы качества молока // Животноводство, 2000.-№ 8.- С. 28-29.

37. Бич А. И. и др. Характеристика высокопродуктивных коров чёрно-пёстрой породы // Книга высокопродуктивного крупного рогатого скота чёрно-пёстрой породы.-М; 1987-Вып.1-е.3-16.

38. Бич А. И. Крупномасштабная селекция чёрно-пёстрого скота // Животноводство,- 1981.-№ 11.-С. 45^7.

39. Бич А. И. Пути дальнейшего совершенствования чёрно-пёстрого скота // Молочное и мясное скотоводство 1984.- № 10 - С. 42^15.

40. Бич А. И. Чёрно-пёстрые породы скота / Всяких А. С., Куринский М. С. Импортный скот в СССР,-М., 1976,-С. 151-185.

41. Бич А. И., Ежова Т. А., Натиров А. К. Разведение датского чёрно-пёстрого скота: Методические рекомендации-Л., 1982 69 с.

42. Бич А. И., Сакса Е. И. Акклиматизация импортного голштино-фризского скота в СССР // Повышение генетического потенциала молочного скота.-М., 1986-С. 117-125.

43. Бич А. И., Сакса Е. И. Методические рекомендации по использованию голштино-фризского скота при совершенствовании животных чёрно-пёстрой породы-Л., 1984.-91 с.

44. Бич А. И., Сакса Е. И., Старостина X. И. Использование крупного рогатого скота голштино-фризской породы // Методические рекомендации ВНИИРГЖа Л., 1976.-С. 25.

45. Богданов Е. А. Избранные сочинения М.: 1947 - 382 с.

46. Богданов Е. А. Обоснование принципов выращивания молодняка крупного рогатого скота М.: Сельхозгиз, 1947.

47. Бойченко Л. М., Лазаренко В. Н. Как создано высокопродуктивное стадо-М.: Россельсхозиздат, 18975 76 с.

48. Борисенко Е. Я. Разведение сельскохозяйственных животных М.: Колос, 1967.^160 с.

49. Борисенко Е. Я., Орлов А. В., Думановский Л. И. Формирование мясной продуктивности молодняка молочных пород крупного рогатого скота // Известия ТСХА : 1974, вып. 4,- С. 162-170.

50. Брауне Г., Целфел С., Линдеманг Е. Развитие скота в ГДР // Международный е.-х. журнал.-1977-№3 -С.57-61.

51. Брыжко А. Высокий генетический потенциал продуктивности // Молочное и мясное скотоводство 1983 - №10 - С. 45.

52. Будинкова В. И. Генофонд некоторых популяций крупного рогатого скота по полиморфным системам белков и ферментов крови // Генетические исследования в селекции животных Дубровицы, ВИЖ, 1982-Вып. 65-С. 61-63.

53. Булгаков Ю., Лабузов И. Ирменский новый тип сибирского чёрно-пёстрого скота//Животноводство, 2000-№ 10-С. 12-14.

54. Булюлина Н. В. Рост и развитие бычков плановых пород Горьковской области в условиях промышленного комплекса «Толмачевский» // Совершенствование технологии производства молока и мяса Горький: 1982.-С. 13-18.

55. Бурцев Н. Ф., Елецкая К. Я. Откормочные и убойные качества быков молочных пород / Тр. Донского СХИ 1973. Т.14 - С. 14.

56. Буслович С. Ю., Дубенецкая М. М. Химические вещества и качество продуктов-Мн.: Ураджай, 1986.-С.136-137.

57. Буткус К. Д. Оценка сыропригодности молока по физико-химическим показателям,- М.: Колос, 1980.- С. 222-223.-(Тр. ВАСХНИЛ).

58. Вагонис 3. И., Мишкаускас Ч. М., Поденас Б. И. Использование метода анализа групп крови в племенном скотоводстве Латвии // Животноводство.- 1970.-№ 11.-С. 57-59.

59. Вагонис 3. И., Мишкаускас Ч. М., Раулинайтис А. И. Антигенные факторы эритроцитов крупного рогатого скота и их наследование // Генетика- 1967.- №4.- С. 89-96.

60. Вагонис 3. И., Стролис К. Л. Сравнительная оценка продуктивности коров чёрно-пёстрой и красной литовской пород // Научно-практические основы повышения молочной продуктивности скота и увеличение продуктивности молока Тарту, 1979 - С. 13-14.

61. Валуйский П.П., Тобакаев Э.М. Полноценное кормление лактирующих коров // Микроэлементы в животноводстве и растениеводстве. Фрунзе: Илим. - 1981,- Вып.19-С.21-25.

62. Валуйский П.П., Никольская H.A., Федяшева С.Н. Потребность высокопродуктивных коров в питательных веществах и энергии // Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Боровск, 1997.-С. 153-154.

63. Вахер Л. Ф., Идаранд X. А. О разведении красной эстонской и чёрно-пёстрой эстонской пород крупного рогатого скота // Научно-практические основы повышения молочной продуктивности скота и увеличения производства молока Тарту, 1979 - С. 28-29.о

64. Вахер Л., Иыги К., Ильп К. Результаты определения группы крови крупного рогатого скота // Сб. науч. тр. Эст. НИИживотноводства и ветеринарии,- 1969.-№9.-С. 57-65.

65. Введенский Б. И. Мясо в тушах и отрубах- М JI.: Пищепромиздат,• 1950.-84 с.

66. Викторов П. И., Мельник В. К. Методика и организация зоотехнических опытов-М.: Агропромиздат, 1991- 112 с.

67. Вильчинский А. Д. Характер лактационных кривых высокопродуктивных коров // Актуальные вопросы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных -Минск, 1969-№ 10 -С. 42—44.

68. Волохов И. М. Активность аминотрансфероз и скорость роста бычковф разных отродий // Животноводство 1976.-№ 11.- С. 74-75.

69. Волынцев А. А. Повысить уровень племенной работы // Животноводство,-1986,-№11,-С. 34-37.

70. Всяких А. С. Куринский М. С. Импортный скот в СССР,-М.: Колос, 1976.-С. 184-185.

71. Всяких А. С. Методы крупномасштабной селекции скота в условиях молочных комплексов // Повышение генетического потенциала молоч1 ного скота М.: Агропромиздат, 1986 - С. 44-53.

72. Всяких А. С. Породы международного значения и обмен семенем выдающихся производителей.// Международный е.- х. журнал-1976• №2.

73. Всяких А. С. Швицкая порода и методы её совершенствования.- М.: Россельхозиздат 1970 - 256 с.

74. Всяких А. С., Волынев. А. А. Индустриальные методы производства молока-М.: Московский рабочий, 1984.-212 с.

75. Всяких А. С., Павлов А. М. Продуктивность помесных бычков при промышленном скрещивании мясной и молочной пород / Вестник е.- х.науки-М.: Колос, 1970,-№6.

76. Вышемирский Ф. А., Поляркова Г. С., Чужова 3. П., Лазаускаускас В. М. Влияние количества молочной плазмы на стойкость сливочного масла // Материалы 21 Международного молочного конгресса: Крат. сообщ.-М.: 1982.-Т. 1.-Кн.1.-С. 255.

77. Гаврилова 3. М. Британо-фризская порода чёрно-пёстрого скота и его мспользование в СССР // Бюл. ВНИИ развития и генетики е.- х. животных-Л., 1986.-Вып. 87 С.21-24.

78. Гайко А. А. Интенсивное выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота (Рекомендации).- Минск: Урожай 1966.

79. Гайко А. А. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины,- Минск: Урожай 1871.

80. Галкин А. В. Мясная продуктивность бычков разных пород при выращивании и откорме в условиях Толмачевского откормочного комплекса // Совершенствование технологии производства молока и мяса-Горький, 1982.-С. 8-12.

81. Гардер Е. И., Боброва Е. С. оценка первотелок чёрно-пёстрой породы по их пригодности к машинному доению // Совершенствованиепород-ных и продуктивных качеств крупного рогатого скота Пермь, 1984,-С. 47-52.

82. Гаркави О. В., Эрнст Л. К. Мясные качества остфризского и поместного молодняка //Животноводство 1956-№ 1- С. 11-13.

83. Гарькавый Л. Ф. Селекция коров и машинное доение М.: Колос, 1977.

84. Глаголев В. А., Ипполитова В. И. Анатомия сельскохозяйственных животных с основами гистологии и эмбриологии / Под ред. Спирюхова И. А. И Вракина В. Ф.- М.: Колос, 1977.-480 с.

85. Глухих В. Рост, развитие и мясная продуктивность быков при разных условиях кормления // Животноводство 1976 - №2 - С. 21-22.

86. Глухих В., Рябов Ю. Влияние породных особенностей коров на технологические свойства молока и молочных продуктов// Уральские Нивы, 1995.-№1-3.-С.20-24.

87. Горбатов В. М. Современные треьования мясной промышленности к качеству убойных животных \\ Животноводство.-1972,- №8,- С. 1617.

88. Горбатова К. К. Биохимия молока и молочных продуктов М.: Лёгкая промышленность, 1984.-344 с.

89. Горюнов Е. А. Сравнительная оценка чёрно-пёстрого скота различных генотипов по техпологическим показателям: Автореф. Дис.конд. с.-х. наук Дивово Рязанской области - 1998 - 22 с.

90. Граверт Н. О. Передача быками-производителями по наследству задатков молочной и мясной продуктивности // Сельское хозяйство за рубежом. Животноводство-1962-№ 7.-С. 3-5.

91. Гриневич И. И. Молочное животноводство Дании // Зоотехния,- 1990.-№ 2-С. 78-79.

92. Гринь М. П. Новое вселекции молочного скота // Сельское хозяйство в Белоруссии.- 1987.-№ 10,- С. 26-27.

93. Гринь М. П. Программа и основные результаты селекции чёрно-пёстрого скота в Белоруссии // Селекция молочного скота.- Л., 1984.-С. 82-85.

94. Гринь М. П. Совершенствование чёрно-пёстрого скота Минск: Урожай, 1979,- 151 с.

95. Гринь М. П., Якусевич А. М. Создание скота чёрно-пёстрой породы молочного типа // Животноводство.-М.; 1983,- № 3,- С. 23-25.

96. Груздев Н. В. Использование обменной энергии рационов молочными коровами. / Тр. ВНИИРГД-м., 1985,-Т. 45.-С. 102-104.

97. Гузун В. А. Пути повышения качества молока Кишинёв, Картя Молдовеняска, 1987-С. 21-31.

98. Гузун В. А., Андронник Г. Г. Оценка качества молока чёрно-пёстрой породы учхоза «криуляны» // Совершенствование племенных и продуктивных качеств молочного скота: Сб. науч. тр.- Кишинёв, 1988,-С. 38^2.

99. Гузун В. А., Скольская С. Г. Сортность заготовляемого молока и его сыропригодность // Пути совершенствования племенных и продуктивных качеств жвачных животных. / Тр. КСХИ Кишинёв, 1986 - С. 37—41.

100. Гулева А. Л., Казанцева Е. И. Продуктивность коров чёрно-пёстрой породы племзавода «Михайловский» в зависимости от их генотипа // Совершенствование племенных и продуктивных качеств крупного рогатого скота и овец Омск, 1985 - С. 3-9.

101. Гундарев В. В. Влияние различного уровня соотношения грубых и концентрированных кормах в рационах на обмен веществ и продуктивность молочного скота // Бюл. ВНИИ физиологии и питания е.- х. животных.-М.: 1985.-С. 15-18.

102. Гусев Л. Ю. О кормлении дойного стада в пастбищный период в Эстонской ССР. / Тез. докл. конф. молод, учёных-М.: 1985.-С. 14-16.

103. Давидов Р. Б. Состав и технологгические свойства молока в зависимости от породы животных М.: Фитоиздат ВСХВ, 19585.- С. 3-15.

104. Даль О. Качественные показатели мяса./ Перевод со швецкого-1954.

105. Дамбинов В. Д. Мясная продуктивность молодняка герефордской породы и герефордских симментализированных помесей второго и третьего поколения отпоглотительного скрещивания. Автореф.дис. канд. наук, Дубровицы, 1979 25 с.

106. Данилкин Я. П., Пахолюк В. С. Некоторые результаты использования импортного чёрно-пёстрого скота // Разведение и искусственное осеменение крупного рогатого скота .- Урожай: Киев, 1985 Вып. 17. С. 7-9.

107. Дарвин Ч. Изменение животных и растений в домашнем состоянии-М-Л.: Сельхозгиз, 1941.-619 с.

108. Девятов П. И. Использование лактационных кривых при совершенствовании чёрно-пёстрого скота // Труды ВСХИЗО- М., 1983.-Т. 1.-С. 66-71.

109. Девятов П. И.Исследование характера лактации коров в селекции молочного скота // Селекционно-генетические и физиологические основы повышения продуктивности крупного рогатого скота и свиней // Тр. ВСХИЗО.-М.: 1984,-С. 114-162.

110. Дедов М. Д. Перспективы разведения симментальского скота // Сельское хозяйство за рубежом 1975 - № 5- С. 48-49.

111. Джумков В. А., Плешкевич И. С., Будевич И. И. Изучение генофонда крупного рогатого скота, разводимого в Белоруссии, по полиморфным белкам и ферментам крови // Зоотехническая наука Белоруссии,- Минск, 1983,- С. 3-7.

112. Дзюба Н. и др. Результаты выращивания и откорма быков и кастратов разных пород на открытой площадке / Бюл. науч. работ. ВИЖ-1980.- Вып. 60.

113. Дикий Н. Т. Использование симментальского скота для производства говядины-М.: Колос, 1972 123 с.

114. Дикий Н. Т. Потенциал симментальского скота // Животноводство,- 1971-№ 6-С. 19-21.

115. Диланян 3. X. Технология молока и молочных продуктов М.: Сельхозиздат., 1957,-С. 301-309.

116. Диланян 3. X. Сыроделие 3-е изд. Перераб. и. доп.- М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1984- 280 с.

117. Дмитриев Н. Г. Породы скота по странам мира- JI.: Колос, 1978.-351 с.

118. Дмитриев Н. Г. Состояние и перспективы племенной работы с чёрно-пёстрой породой скота и создание новой породы при использовании голштино-фризских быков-производителей // Использование генофонда е.- х. животных- JL: Колос, 1984 С. 18-23.

119. Дмитриев Н. Г. Справочник по производству молока М.: Агро-промиздат, 1995 - 336 с.

120. Дмитриев Н. Г., Бич А. И. Современное состояние и пути дальнейшей племенной работы с чёрно-пёстрой породой скота в СССР // Породные качества скота Южно-Сахалинск, 1985 - С. 5-22.

121. Дмитроченко А. П., Пшеничный П. Д. Кормление сельскохозяйственных животных-М-JI.: 1968-С. 71-73.

122. Доброхотова А. М. Мясная продуктивность чёрно-пёстрого скота при его выращивании в зависимости от протеинового питания // Животноводство- 1965-№3-С. 19-20.

123. Доротюк Э. Н. Сравнительное изучение роста, развития и мясной продуктивности быков специализированных мясных пород на Южном Урале / Тр. ВНИИМС.- Оренбург: 1975.- Т. 2.- С. 273-283.

124. Дубовцева JI. А., Рычкова 3. А. Молочная продуктивность и состав молока коров разных пород // Пути повышения продуктивности крупного рогатого скота Пермь, 1985 - С. 46-49.

125. Дудин С. Я. Мясное скотоводство и перспективы его развития в СССР: Автореф.дис. доктора е.- х. наук, Дубовицы, 1965.

126. Дудин С. Я., Храпковский А. Мясная продуктивность скота различных пород // Молочное и мясное скотоводство 1969 - С. 14-16.

127. Егорова JI. Н. Мясные качества чёрно-пёстрого скота Алма-Атинской области / Матер. II конференции молодых учёных по генетике и разведению е.- х. животных.- Л.: 1970 Т. 1.

128. Емельянов В. М., Никишина М. А. Генетические особенности скота холмогорской породы и способы её совершенствования // Научные труды ВАСХНИЛ.- М.: Колос, 1970.- С. 11-15.

129. Ермакова И. Е. Типы откорма молодняка на промышленной основе- М.: Агропромиздат, 1978.- 44 с.

130. Ерохина И., Левантин Д. Мясная продуктивность чёрно-пёстрого скота различной селекции // Молочное и мясное скотоводство.- 1984-№ 10.-С. 21-22.

131. Ерсков Э. Р. Кормление жвачных животных (принципы и практические основы).- Боровск, 1992 88 с.

132. Ершова Н. Н. Некоторые особенности телосложения и мясной продуктивности чёрно-пёстрого скота разной селекции // Бюл. науч. работ ВИЖ, 1984,- Вып. 75,- С. 65-68.

133. Жигалов А.Я. План племенной работы с черно-пестрой породой скота Нижегородской области на 1991 2000гг. Н.Новгород, 1991, 166 с.

134. Жорноклей П. Е. Герефордский скот племзавода «Прохладнен-ский» и пути его совершенствования / Тр. ВНИИМС- Оренбург, 1972.- вып. 16.-С. 112-120.

135. Жук Г. М. Сравнительное изучение молочной продуктивности, качества молока и масла коров основных пород Удмурской АССР.-Автореф. канд. с.-х. наук, Ижевск, 1979.-24 с.

136. Закараускас А. Морфо-физиологические свойства вымени коров британо-фризской и чёрно-пёстрой литовской пород // Бюл. НТИ Лит. НИИЖа, 1985.-№ 1, 2.-С. 3-8.

137. Заркевич А. Неотложные задачи мясного скотоводства // Молочное и мясное животноводство, 1956-№ 3 -С. 17-19.

138. Зельнер В. Р. Повышение перевариваемости клетчатки рационов для жвачных животных // Сельское хозяйство за рубежом, 1974.- № 2.-С.2-6.

139. Земцов В.П., Пономарев А.Б., Карпич А.Г. Использование гол-штинских быков-производителей в высокопродуктивных стадах Ленинградской области // Бюл. НИИ разведения и генетики с.-х. животных. Л., 1985.- Вып. 78.-С.26-38.

140. Зеньков А. С. Тайны молока- Минск: Ураджай 1987 - С. 143— 154.

141. Зимнович И. А. Пути улучшения качества кормов Горький.: 1973,-С. 90-97.

142. Зимнович И. А. Рост, развитие и мясные качества бычков, выращенных на разном количестве животного белка // Животноводство, 1965.-№ З.-С. 19-20.

143. Зимнович И. А. Совершенствование рационов с учётом фракций углеводов как основы интенсивного производства говядины и молока: Дис. доктора е.- х. наук Горький: 1981 - 392 с.

144. Зимнович И. А. Сравнительные данные по росту, развитию и мясным качествам быков-кастратов красной горбатовской и костромской породы. / Тр. ГСХИ, Горький, 1968. Т. 21- С. 21-23.

145. Зимнович И. А., Хлюстов Е. А., Ускач X. Я. и др. Некоторые причины низкой эффективности использования кормов при производстве молока // Вопросы кормления, физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных. / Тр.- Горький, 1977 С. 45-50.

146. Зобкова 3. С., Подарян И. М. Производство молока и молочных продуктов с наполнителями и витаминами М.: Агропромиздат, 198580 с.

147. Зуева А. М., Деликатная М. С. Состояние и перспективы развития голштино-фризского скота в СССР // Доклады ТСХА, 1977 Вып. 230,- С. 5-8.

148. Иванов В. А. Мясная продуктивность быков при различной технологии выращивания // Проблема мясного скотоводства. Сб. науч. трудов ВНИМСа.- Оренбург, 1998.-Вып. 52,-С. 81-82.

149. Иванов М. Ф. Выведение новых пород и их совершенствованиеМ.: Сельхозгиз, 1950-Т.1.

150. Иванов М. Ф. Избранные сочинения.- М.: Сельхозгиз, 1949.- Т. 1.- 471с.

151. Иейтс Н. Т. Проблемы современного зарубежного скотоводства: Перев. с англ.- М.: Колос, 1970.

152. Ижбанделина С. И., Краснова Л. А. Продуктивность голштини-зованных коров в условиях Удмуртии // Зоотехния 1996 - № 12 - С. 9-10.

153. Ижболдина С. М., Филлипова Л. А. Характеристика роста чисто-родных и помесных бычков в ЗАО «Пальнковское» // Материалы XX научно-технической конференции Иж. ТСХА, Изд-во «Шеп», 2000 С. 90.

154. Инихов Г. С., Брио Н. А. Методы анализа молока и молочных продуктов М.: Пищевая промышленность, 1971 - 423 с.

155. Калашников А. П. Научно-технический прогресс в животноводстве.- М.: Знание, 1987 64 с.

156. Калашников А. П., Мысик А. Научные основы увеличения производства и повышения качества мяса // Животноводство, 1980 № 8-С. 5-8.

157. Калашников А. П., Щеглов В. В. Современные проблемы в оценке питательности кормов и нормировании кормления животных // Проблемы и перспективы развития теорий на основе субстратной обеспеченности метобализма Боровск - 1999.- С. 5-25.

158. Кальницкий Б. Д. Итоги и перспективы научных исследований в области физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных // Актуальные проблемы биологии в животноводстве- Боровск,-1997.- С. 7-18.

159. Карташов С. В. Содержание тяжёлых металлов в молоке коров Нижегородской области и динамика их перехода в молочные продукты: Автореф. дис.канд е.- х. наук Л - Пушкин, 1998 - 18 с.

160. Кирилов М. П., Дуксин Ю. П. Техника кормления коров на молочных комплексах // Повышение эффективности промышленного животноводства. / Сб. науч. трудов,- М.: Агропромиздат, 1985,- С. 90-91.

161. Кирилов М.П., Бирка Н.К. Балансирующие добавки для коров на основе собственных кормов// Зоотехния, 1990.-№8 -.39-41.

162. Кисловский Д. А. Избранные сочинения М.: Колос - 1965,- 535 с.

163. Клабуков П. Г. Скрещивание в молочном скотоводстве Скотоводство.-М.: Колос, 1977.-С. 303-309.

164. Клейменов Н. И. Кормление молодняка крупного рогатого скота- М.: Агропромиздат, 1987.-С. 241-260.

165. Клейменов Н. И., Забегалова Н. Н. Факторы, определяющие усвоение корма //Животноводства 1979-№ 11.— С. 47-50.

166. Козельский В. Л., Иванова О. И. Характер лактации у коров и его связь с некоторыми хозяйственно-полезными качествами животных //

167. Сб. науч. трудов Белорусской е.- х. академии.- Минск, 1980 Вып. 61.-С. 53-55.

168. Колесник Н. Н. Эволюция крупного рогатого скота Сталино-бат.- 1949.- 40 с.

169. Колесник Н. Н., Сокол В. И. Иммуногенетические системы в селекции животных-Киев.: Урожай, 1972 120с.

170. Коллас JI., Ялак К. Результаты использования коров немецкой чёрно-пёстрой породы в некоторых хозяйствах республики // Достижения науки и передовой опыт в сельском хозяйстве Таллинн, 1990-№16.-С. 5-11.

171. Комаров Jl. J1. Эффективность интенсивного выращивания молодняка до года//Животноводство, 1970.-№ 5 С. 28-30.

172. Корнеев П., Теребаева А. Чемпионы и рекордисты пород 1985 года // Молочное и мясное скотоводство 1987.- № 2.- С. 2-7.

173. Коханов А. П. Совершенствование хозяйственно-полезных качеств молочного скота в условиях Нижнего Поволжья. Монография-Волгоград, 1997.-296 с.

174. Кочетова Н. Т. Эффективность использования чёрно-пёстрого скота различного происхождения в условиях промышленной технологии // Автореф. канд. дисс-J1., 1981.-21 с.

175. Краснихин П. И. Кормление, содержание, разведение сельскохозяйственных животных Саратов: Сарат СХИ, 1978 - С. 110-119.

176. Кремитон И. У., Харрис А. Э. Практика кормления сельскохозяйственных животных,- М.: Колос, 1972 372 с.

177. Кривоногов В. И., Найданов А. И. Интенсивный откорм скота -основа получения высоких привесов // Животноводство, 1971.- № 9-С. 17-21.

178. Крохина В. А. и др. Рекомендации по использованию и нормированию жиров в кормлении сельскохозяйственных животных- М., 1987.- 5-21.

179. Крыканова JI. H. Голштино-фризский скот США и Канады // Ф Сельское хозяйство за рубежом.- 1981.- № 7 С. 43-49.

180. Крыканова Л. Н. Молочное скотоводство Великобритании // Молочное и мясное скотоводство 1987 - № 2,- С. 55-57.

181. Крыканова Л. Н. Черно -пёстрый скот в странах ЕЭС и его дальнейшее совершенствование // Обзорная информация М., 1983 - № 10.-С. 8-12.

182. Крылов В. П. Откорм крупного рогатого скота в коллективном хозяйстве «Хохлома» Ковернинского района, 2001 Нижний Новгород, 11 с.

183. Крылова Г. Н., Родинов А. С., Щеглов Е. В. Молочная продуктивность коров чёрно-пёстрой породы разного происхождения // Соф временные методы селекции в промышленном животноводстве Л.,1985.-С. 43-46.

184. Крыстанова X. и др. Продуктивность и направления развития болгарской бурой породы крупного рогатого скота // Международный сельскохозяйственный журнал., 1983- № 1- С. 50-54.

185. Кугенев П. В. Молоко и молочные продукты М: Россельхозиз-дат,- 1985,- 80 с.

186. Кузнецов С. Г. Итоги и перспективы изучения минерального обмена сельскохозяйственных животных // Актуальные проблемы биологии в животноводстве Боровск - 1997 - С. 298-312.

187. Кулешов П. Н. Избранные работы.-М.: Сельхозгиз- 1949 С. 215.

188. Кульбин Ю. К. Совершенствование скота эстонской чёрно-пёстрой породы с использованием генофонда родственных пород // Международный е.- х. журнал 1893.-№ 2 - С. 75-77.

189. Кургузкин В. Н. Производство мяса в специальных хозяйствах,-М.: Колос, 1970.- 159 с.

190. Куроедов А. П. Особенности выращивания и кормления высокопродуктивных коров // ВНИИТЭИСХ, 1991.- С. 6-22.

191. Кушнер X. В. Наследственность е.- х. животных М.: Колос-1964.- 488 с.

192. Панина А. В. Мясное скотоводство М.: колос, 1973,- 280 с.

193. Панина А. В. Проблемы мясного скотоводства и производство говядины. / Обзор литературы. ВИНТИСХ, 1968 116 с.

194. Лебедев М. М. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве. / В Кн. Гетерозис в животноводстве Л.: Колос, 1965.- С. 67-69.

195. Лебедев М. М. Методы использования голштино-фризского скота//Животноводство- 1975-№ 12-С. 15-20.

196. Лебедев М. М., Бич А. И. Состояние чёрно-пёстрой породы и мероприятия по её улучшению // Животноводство- 1973 № 7.- С. 51-57.

197. Лебедев М. М., Бич А. И., Басовский Н. 3., Жебровский Л. С. Чёрно-пёстрый скот и методы его улучшения Л.: Колос, 1971,- 264 с.

198. Лебедев М. М., Дмитриев Н. Г., Прохоренко П. Н. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве.-Л.: Колос, 1976.-271 с.

199. Лебедев П. Эффективность привязного и беспривязного содержания откормочного молодняка // Молочное и мясное скотоводство.-1979.-№ ц. С. 21-23.

200. Левантин Д. Л. Влияние питания на мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота // Мясная индустрия СССР.- 1950-№4,-С. 51-59.

201. Левантин Д. Л. и др. Промышленное производство говядины-М.: Колос, 1979.-447 с.

202. Левантин Д. Л. Некоторые особенности мясной продуктивности различных пород крупного рогатого скота / Тр. Вижа М.: 1966 - Т. 28,-С. 21-22.

203. Левантин Д. Л. Производство говядины на промышленной основе / Бюллетень науч. тр. ВИЖа, 1973- Вып. 36 С. 3-10.

204. Левантин Д. Л. Пути промышленного производства говядины в хозяйствах ГСФСР, 1982.-№ 3.- С. 16-19.

205. Левантин Д. Л. Современные пути и тенденции увеличения производства говядины и улучшения её качества / В кн. Племенная работа с мясными породами крупного рогатого скота М. Колос, 1968.

206. Левантин Д. Л. Теоретические основы интенсивного производства говядины. / Науч. труды ВАСХНИЛ.- 1974.- С. 25-38.

207. Левантин Д. Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве М.: Колос - 1966 - 408 с.

208. Левантин Д. Л., Афанасьева Е. Влияние предубойной массы молодняка на мясную продуктивность и качество говядины. / Повышение качества продуктов животноводства М.: 1982 - С. 88-97.

209. Левантин Д. Л., Епифанов Г. В. Подготовка телят к откорму М.: Агропромиздат, 1982 - 109 с.

210. Левантин Д. Л., Храпковский А. И., Сорокин А. М. Мясная продуктивность быков молочных и молочно-мясных пород в условиях промышленной технологий // Животноводство 1975 - № 8.- С. 22-24.

211. Легошин Г. П., Безенко Т. И. Качество и свойства молока в зависимости отразличных технологий его получения. / Тр. ВАСХНИЛ.- М.: Колос, 1980.- С. 52.

212. Лернер И. М., Дональд X. П. Современные достижения в разведении животных-М.: 1970.

213. Липатов Н. Н. Технологические требования к молоку при производстве молочных продуктов- М.: Колос, 1980- С. 44-45- (Тр. ВАСХНИЛ).

214. Липатов Н. Н., Гроиостайская Н. А. Направления и достижения научных исследований в области научной промышленности. / Обз. инф., ЦНЖГЭИ мясомолпром М., 1976 - С. 6.

215. Лискун Е. Ф. Избранные труды М.: Сельхозгиз, 1961.

216. Лискун Е. Ф. Крупный рогатый скот- М.: Сельхозгиз, 1951464 с.

217. Лискун Е. Ф. Отечественные породы крупного рогатого скотаМ.: Сельхозгиз, 1949 176 с.

218. Макарцев Н. Г. Кормление сельскохозяйственных животных -Калуга, ГУЛ,- Облиздат, 1999 646 с.

219. Малигонов А. А. Избранные труды М.: Колос, 1968 - 391 с.

220. Малигонов А. А. О скорости весового роста животного в различные периоды в связи с величиной растущей массы / Науч. труды. Кубанского СХИ, 1935.-Т. З.-С. 345-377.

221. Маркова К. В. Улучшение состава и свойства молока // Продуктивность, качество молока и обмен веществ у коров пяти пород. / Сб. науч. трудов зоотехнического ф-та- Рязань, 1971,- Вып. 29 С. 41-47.

222. Маркушин А. П., Ладан Р. Е., Горбелих В. И. Животноводства с основами разведения сельскохозяйственных животных- М.: Колос, 1972.- 406 с.

223. Мартюгин А. Д., Лисенков А. А. Эффективность скрещивания холмогорских коров с быками мясных пород / Известия ТСХА, 1971-Вып. 1-С. 156-164.

224. Меркулин А. Н. Сроки использования с/х животных- М.: Рос-сельхозиздат, 1989 157 с.

225. Меркурьева Е. К. Биометрия в животноводстве -М.: Колос, 1964.424-е.

226. Методика определения баланса азота у животных// М.: Дуброви-цы- ВНИИ животноводства 1956 - 33 с.

227. Методика определения перевариваемости питательных веществ кормов и рационов // М.: Дубровицы.- ВНИИ животноводства 1955 -37 с.

228. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота Дубровицы, 1977 - С. 40.

229. Методические рекомендации по изучению химического состава и питательности кормов СССР. / А. П. Калашников и др.- М.: 1985 42 с.

230. Методические рекомендации по определению экономического эффекта от внедрения результатов научно-исследовательских работ в животноводство. / Ю. И. Шмаков, Л. Л. Комаров, Н. В. Черекаев-Дубровицы, 1984.-30 с.

231. Михайлова В. Н., Сосновская А. В. Интенсивный откорм крупного рогатого скота в Ленинградской области // Животноводство, 1973 -№ 2,- С. 29-30.

232. Михальцов К. П., Степанова 3. В. Динамика поведения, жвачный процесс и поедаемость кормов лактирующими коровами // Пищеварение и биосинтез молока у е.- х. животных, 1982.

233. Морозов П. И., Есаулов П. А. промышленное производство говядины и кормов-М.: Колос, 1980.-205 с.

234. Морозова Н. И., Фролов И. М. Молочная продуктивность помесных голштинских первотелок в учебно-опытном хозяйстве «Стеньки-но». Информ. Листок ЦНТИ № 111 г. Рязань, 1999.

235. Мэсон. Генетические аспекты разведения мясного скота // Животноводство и ветеринария, 1965 № 4 - С. 11.

236. Набока И. П. Влияние кратности доения на состав молока // Вестник сельскохозяйственной науки, 1993, № 10 С. 93-96.

237. Надаева В. Е. Голштино-фризский скот на Украине // Вестн. с.-х. науки.- 1988.-№ 1- С. 56-63.

238. Надаева В. Е., Макаренко Н. Мясная продуктивность бычков черниговского и преднепровского внутрипородных типов // Молочное и мясное скотоводство, 1981.-№ 1.-С. 17.

239. Надальяк Е. А., Решетов Б. В. Энергетический обмен у лакти-рующих коров//Животноводство 1978-№ 1.-С. 53-56.

240. Нусов Н. И. и др. Производство говядины на промышленной основе- М.: Колос, 1977- 320 с.

241. Овсищер Б. Р., Бондарев Н. И. и др. Пути снижения уровня концентратов в рационах молочных коров // Полноценное кормление жвачных животных в условиях их интенсивного использования / Сб. науч. трудов,-М, 1990,-С. 17-25.

242. Овсянников А. И. Основы опытного дела в животноводстве М.: Колос.-1976.-304 с.

243. Овчаренко Э. В. Обменная энергия у высокопродуктивных коров / Обз. ВНИИТЭИ сельхоз. МСХ СССР,- М, 1975.- С. 16-14.

244. Овчаренко Э. В., Медведев И. К. Регуляция потребности корма у коров // Энергетическое питание сельскохозяйственных животных-М.: 1982,-С. 90-100.

245. Онищенко В. И. Оценка производителей по мясным качествам потомства // Молочное и мясное скотоводство.- 1968 № 11- С. 2728.

246. Орлов А. В. К вопросу возрастной изменчивости мясных качеств крупного рогатого скота холмогорской породы / Докл. ТСХА, 1963-Вып. 85,- С. 26-34.

247. Орлов А. В. Мясные качества крупного рогатого скота холмогорской породы и пути их улучшения. / Докл. ТСХА, 1966 Вып. 116 - С. 158-167.

248. Орлов А. В. Нагул молодняка крупного рогатого скота холмогорской породы в условиях учхоза «Дубки» Московской области / Докл. ТСХА, 1964,-Вып. 100.-с. 39-44.

249. Орлов А. В. Некоторые особенности формирования мясной продуктивности у быков холмогорской породы / Известия ТСХА, 1970-Вып. 5.-С. 158-167.

250. Орлов А. В., Тищенко А. В., Лавровский В. В. Рост, развитие и воспроизводительные качества у телок симментальской породы с красно-пёстрыми голштинскими // Известия ТСХА, 1989. Вып. 5 С. 2122.

251. Павличенко В. П., Берникова Н. Н., Пепина Г. Д., Милованов О. В. Методические рекомендации по использованию групп крови для повышения эффективности селекционно-племенной работы в молочном скотовоодстве-Л., 1982.-43 с.

252. Павличенко В. П., Любимова 3. П. Характеристика популяции чёрно-пёстрого и айржирского скота по полиморфным белкам крови // Генетические методы оценки е.- х. животных-Л., 1985.-С. 5-10.

253. Павлов В. А., Степанова Л. В. Голштино-фризская порода крупного рогатого скота и перспективы её развития // Животноводство.-1973 -№ 1.-С. 20-24.

254. Пальмин В. В., Миндлина Д. С., Шахнозарова М. Ш. Методы определения белковой питательной ценности мяса и применение его при исследовании говядины / Науч. Тр. ВНИИМНА, 1953 Вып. 5 - С. 4953.

255. Пашкин И. И. Генеалогическая структура и племенная ценность датского чёрно-пёстрого скота племзавода колхоза им. Ленина Ковернинского района // Зоотехнические основы интенсификации скотоводства.-Горький, 1987.-С. 14-19.

256. Пашкин И. И. Хозяйственно-полезные признаки чёрно-пёстрых и голштинских чёрно-пёстрых коров стада учхоза ГСХИ «Новинки» // Племенная работа в условиях промышленной технологии Горький, 1985.-С. 6-9.

257. Пелехатый Н. С. Характеристика чёрно-пёстрого скота, импортированного на Украину // Животноводство 1987 - № 8 - С. 14-16.

258. Першина 3. Н. Возрастание роли племенной работы в современных экологических условиях // Состояние и перспективы племенной работы. Киров, 2002 С. 14-18.

259. Першина 3. Н., Гвоздев И. Н., Исунов Н. Б. Молочная продуктивность и оценка вымени коров разных пород // Совершенствование породных и продуктивных качеств крупного рогатого скота: Межвузовский сб. науч. тр.- Пермский СХИ, 1984 С. 61-65.

260. Першина 3. Н., Коковина Т. С. Молочная продуктивность и селекционно-генетические параметры долголетних коров в учхозе «Чистые пруды» ВГСХА // Кировский ЦНТИ № 43,- Киров 1998,- 4 с.

261. Першина 3. Н., Кузякина П. И., Попова Н. Е. воспроизводство стада, долголетие и молочная продуктивность коров // Кировский ЦНТИ №24- Киров.- 2000.- 4с.

262. Петрова К. В., Балабаев Н. А. Мясные качества бычков костромской породы, выращенных при разном уровне кормления // Животноводство,- 1970.-№ 6,- С. 27-29.

263. Пичужкина М. И., Тягай В. Б. Морфологические и функциональные особенности вымени коров // Совершенствование породных и продуктивных качеств крупного рогатого скота Пермь, 1984.- С. 52-57.

264. План племенной работы с чёрно-пёстрой породой скота Нижегородской области на 1991-2000 г. г.- Н. Новгород, 1991.- 166 с.

265. Плохинский Н. А. Руководство по биометрии для зоотехников-М.: Колос, 1969.-256 с.

266. Поляков П. Е. Использование мирового генофонда в использовании чёрно-пёстрого скота // Селекция молочного скота J1., 1984,- С. 45-55.

267. Поляков П. Е. Совершенствование чёрно-пёстрого скота- J1.: Колос, 1983.-200 с.

268. Понкратов А. А. Мясность красного степного и помесного молодняка при нагуле на высокогорных пастбищах. / В Кн. Мясное скотоводство Юга России: Элиста, 1971- С. 193-200.

269. Понкратов А. А. Породные особенности формирования продуктивности и интерьерных признаков мясности и помесного скота на Северном Кавказе: Автореф. дисс.канд. е.- х. наук- Орджоникидзе, 1974.-С. 17.

270. Попов И.С. Избранные труды.-М.: Колос.-1931.-С123-213.

271. Прахов JI. П. Казахская белоголовая порода. Челябинск, 1975 -150 с.

272. Прахов JI. П. Об откорме крупного рогатого скота в зерновых районах Центрального Казахстана // Кормовой опыт колхозного производства в Казахстане 1957, № 5 - С. 12-15.

273. Прахов JI. П., Клетушкин Н. М. Сравнительное изучение скота мясных пород // Животноводство, 1980 № 11- С. 34-35.

274. Прахов JI. П., Прахов A. JI. Методические рекомендации по использованию датского чёрно-пёстрого скота при проведении голшти-низации в хозяйствах горьковской области. Горький 1988 - 50 с.

275. Прахов Л. П., Сизарева Е. И., Дряглов В. П., Малов С. В., Мочка-ев В. П. Интенсификация мясного скотоводства в новых зонах на технологическом этапе «корова-телёнок». Н. Новгород, 2002 27 с.

276. Придорогин М. И. Экстерьер. Оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру.- М.: 1949,- 189 с.

277. Проселклв В. В. Мясная продуктивность бычков швицкой и чёрно-пёстрой пород. Инф. листок Тульского ЦНТИ Тула, 1991.- 4 с.

278. Прохоренко П. Н., Логинов Ж. Г. Голштино-фризская порода скота, 1986.-238 с.

279. Прудов А. И., Погодаев С. Ф., Стрекозов Н. И. Голштино-фризский скот и его использование // Вест, е.- х. науки 1979 - № 2-С. 100-108.

280. Прудов А. И., Скомскова Г. П. Состав молока коров-первотёлок чёрно-пёстрой и сычевской пород в условиях промышленной технологии / Тр. ВАСХНИЛ.- М.: Колос, 1980,- С. 55-59.

281. Пшеничный П. Д. Формирование продуктивности в онтогенезе сельскохозяйственных животных // Животноводство, 1967.- № 7 С. 27-29.

282. Рагимов М.И., Кулаков Г.С. Производство говядины на промышленной основе// Земля сибирская, дальневосточная, 1977. №5. - С. 30.

283. Развитие и современное положение чёрно-пёстрого скота в мире: Обзор информации Прага, 1983 - 110 с.

284. Ракишева К. А. Зависимость молочной продуктивности коров и компонентов молока от различных факторов (Тр ин-та экспериментальной биологии. Академия наук Казахской ССР).- 1986 - С. 111-117.

285. Ростовцев Н. Ф. Двойная продуктивность скота резерв увеличения производства молока и мяса // Животноводство, 1964-№ 10 - С. 21-23.

286. Ростовцев Н. Ф. Применение учения И. В. Мичурина в животноводстве. В. сб. Достижения науки в животноводстве М.: Сельхозиз-дат, 1959.-С. 55-59.

287. Ростовцев Н. Ф. Теоретические основы и практические задачи увеличения производства говядины и улучшения качества мяса // Вестник е.- х. науки, 1960 № 6.-С. 56-64.

288. Ростовцев Н. Ф., Хусаинов И. Мясная продуктивность и мясные качества телят в зависимости от сроков откорма // Вестник е.- х. науки, 1964.-№ 1.-С. 39-41.

289. Ростовцев Н. Ф., Черкащенко И. И. Промышленное скркщивание в скотоводстве-М.: Колос, 1971.-280 с.

290. Ростовцев Н. Ф., Черкащенко И. И. Промышленный и контрольный откорм скота в США // Молочное и мясное скотоводство, 1962.-№4,-С. 19-21.

291. Ростовцев Н. Ф., Черкащенко И. И. Резервы производства мяса // Животноводство, 1971.- № 3 С. 9-11.

292. Ростроса Н. К. Технология молока и молочных продуктов М.: Колос, 1981.- 190 с.

293. Рубан Ю. Д. Эволюция типа пород крупного рогатого скота и принципы породного районирования // Животноводство, 1971,- № 7-С. 17.

294. Ружевский А. Б. Чёрно-пёстрый скот М., 1959 - 336 с.

295. Ружевский А. Б., Рубан Ю. Д., Бердник П. П. Породы крупного рогатого скота.- М.: Колос, 1980 246 с.

296. Рузский С. А. Племенное дело в скотоводстве М.: Колос, 1972.296 с.

297. Рузский С. А. Племенное дело в скотоводстве.- М.: Колос, 1974.320 с.

298. Рыдак П. А., Демков П. П. Мясная продуктивность бычков чёрно-пёстрой и симментальской пород в одинаковых условичх откорма. / Сб. науч. Тр., Горки, 1978.- Вып. 45.- С. 40-42.

299. Рябов Ю. К., Ерофеева JT. Мясная продуктивность и качество мяса уральского чёрно-пёстрого и тагильского скота / Тр. уральского НИИСХ, 1983,-Т. 35.-С. 72-77.

300. Санникова Н. А. Мясная продуктивность голштинских чёрно-пёстрых бычков разных генотипов в ОПХ «Ижевское» // Труды научно-практической конференции Иж ГСХА Ижевск: Изд-во Иж ГТУ, 1998,-С. 41-42.

301. Сверчков В. И. Некоторые показатели экономической оценки молочной продуктивности коров красной горбатовской, симментальской, швицкой и чёрно-пёстрой пород // Труды Горьковского СХИ-1969.-Т. 27.-С. 118-126.

302. Сверчков В. И. Сверчков В. И. Некоторые показатели экономической оценки молочной продуктивности коров красной горбатовской, симментальской, швицкой и чёрно-пёстрой пород // Труды Горьковского СХИ.- 1973,- Т. 51.-С. 3-13.

303. Свечин К. В. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / Изд. Украинской академии е.- х. наук, Киев, 1961.- 408 С.

304. Свечин К. В. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных Киев: Урожай, 1976.- 288 с.

305. Свечин К. В. Мясная продуктивность симментальского и чёрно-пёстрого скота в зависимости от условий его выращивания. Вопросы производства говядины. / Тр. опытной станции мясного скотоводства, Киев, 1968.-Т. 1.-95 с.

306. Свечин К. В. О перспективах интенсификации производства говядины на Украине / Науч. Тр. УСХА, Киев, 1971.- Т. 3 Вып. 45,- С.

307. Свечин К. В. Оценка эффекта гетерозиса в относительных показателях (при скрещивании в животноводстве) // Животноводство, 1967.-№1.-С. 61-62.

308. Селифанов И. С. Мясная продуктивность бычков костромской, швицкой и красной степной пород в условиях племенных заводов: Дис.канд. е.- х. наук, Балашиха, 1974 18 с.

309. Семак И. Л., Максаков В. Н. Интенсивный откорм крупного рогатого скота на сочных кормах М.: 1968.

310. Семак И. Л., Мосолов Н. И. Интенсивный откорм крупного рогатого скота-Л.: Колос, 1977 -С. 150-154.

311. Сергеева В. Н., Гудков А. В., Головков В. П., Гудков С. А. Влияние состава и свойств молока на качество сыров // Молочная промышленность, 1996,-№ 8.-С. 6-8.

312. Сергеева В.Н. Качество молока черно-пестрых коров с различной кровности по голштинской породе: Автореферат . дисс. канд.с.-х.наук, Ижевск,1997.-21с.

313. Сивков А. И., Горлов И. Ф., Коханов А. П. Продуктивные качества коров чёрно-пёстрой породы и её помеси с голштино-фризской // Труды ВНИТИММС и ППЖ. Волгоград, 1997.- С. 109-111.

314. Сивчик В. С., Рувальд И. В. Развитие костяка у скота при разных способах содержания // Животноводство, 1974.- №11- С. 74-76.

315. Сирацкий И. 3. Влияние условий кормления на мясные качества молодняка крупного рогатого скота чёрно-пёстрой породы / Вестник е.- х. науки, 1966.-№ 2 С. 27.

316. Скоробогатова Ю. Н. Выход сыра в зависимости от содержания сухого вещества и козеина в нормализованном молоке // Молочная промышленность- 1983.-№4.-С. 19-21.

317. Смирнов Д. А. Породные ресурсы для производства говядины в ФРГ // Сельское хозяйство за рубежом, 1983- Л 3 С. 44-50.

318. Смирнов Д. А. Система выращивания молодняка крупного скота //с.-х. биология.-М.: 1982.-№ 17.-Т. 1.-С. 34-38.

319. Смирнов О. К. Видовая особенность, породная, возрастная, половая изменчивость и наследуемость активности аминотрансфераз сыворотки крови крупного рогатого скота // Генетика и новые методы селекции молочных пород скота М., 1970 - С. 368-374.

320. Смирнов О. К. Раннее определение продуктивности животных-М.: Колос, 1974.-112 с.

321. Современные методы анализа состава и свойства молочного сырья и готовой продукции маслоделия и сыроделия: Сб. науч. трудов ВНИИМС,- Углич, 1987,- 80 с.

322. Соколова Л. Н. Использование голштино-фризов в промышленном скрещивании // Молочное и мясное скотоводство 1979- № 5.- С. 31-33.

323. Солдатов А. П., Белостоцкая Г. Скрещивание чёрно-пёстрого скота с голштино-фризами // Международный е.- х журнал 1983,- № 5.-С. 68-70.

324. Сорокина Н. С. Кормление молочных коров на крупных фермах и комплексах.- М., ВНИИТЭИСХ, 1979.- 59 с.

325. Сороковой П. Ф., Букаров Н. Г. Генетические особенности чёрно-пёстрого и голштинского скота // Иммуногенетика и селекция е.- х. животных-М., 1986-С. 7-14.

326. Стародубцев В. М. Сравнительное изучение молочной и мясной продуктивности, качества молока, сыра и масла коров основных породскота Рязанской области: Дис.доктора е.- х. наук Рязань, 1974- 377 с.

327. Стародубцев В. М., Саликова М. В. Взаимосвязь белкового состава молока, сыворотки крови и молозива у коров пяти пород // Пути увеличения белка животного происхождения / Науч. тр. ЛСХИ 1978, Т. 342,- С. 27-28.

328. Стародубцев В. Н., Яшина Н. В. Молочная продуктивность подопытных коров пяти пород за первую лактацию // Продуктивность, качество молока и обмен веществ у коров пяти пород Рязань, 1971- С. 21-32.

329. Старостина X. И. Опыт создания высокопродуктивных стад чёрно-пёстрой породы //Бюл. ВНИИРГЖ-Л., 1984-Вып. 76,- С. 12-17.

330. Сухова Н. О., Деева В. С. Иммуногенетические показатели крови сибирского чёрно-пёстрого скота и связь их с продуктивностью // Селекция в животноводстве Сибири-Новосибирск, 1985.-С. 19-35.

331. Сухомлин К. Н., Катрич Н. И., Дмитриенко С. Н. Закономерности биоэнергии у сельскохозяйственных животных. Боровск, 1975 С. 138-146.

332. Тайгунов Е. В. Особенности экстерьера коров-первотелок чёрно-пёстрой породы различного происхождения // Зоотехнические основы интенсификации скотоводства-Горький, 1987-С. 19-21.

333. Тараненко А. Г. Регуляция молокообразования Л.: Агропром-издат, Ленинград, отд-ние, 1987 - 237 с.

334. Тараненко А. Г. Физиологические основы повышения молочной продуктивности М.: Россельхозиздат, 1986 - 204 с.

335. Твердохлеб Г. В., Диланян 3. X., Чекулаева Л. В., Шиллер Г. Г. Технология молока и молочных продуктов,- М.: Агропромиздат, 1991.-463 с.

336. Тепел А. Химия и физика молока- М.: Пищевая промышленность, 1979.-622 с.

337. Титов А. В., Гудков А. В., Гусакова В. Г., Калинина Г. А. Показатели качества молока для сыроделия: Сб. науч. трудов ВНИИМС,- Углич, 1984,-Вып. 41.-с. 13-21.

338. Тихонов В. Н. Использование групп крови при селекции животных-М.: Колос, 1967.-391 с.

339. Трибулкин П., Храмов А. Чёрно-пёстрый скот Сибири Новосибирск: Зап.- Сиб. кн. изд., 1967.- 158 с.

340. Усачев В. Н., Колта М. Н., Харко Д. Ф. Испытание бычков чёрно-пёстрой породы по интенсивности роста // Разведение и искусственное осеменение крупного рогатого скота Киев, 1987.- Вып. 19 - С. 34-38.

341. Фёдоров В. И. Рост, развитие и продуктивность животных.- М.: Колос, 1973.-272 с.

342. Федоряка Ф. В., Замазий М. Ф. Рубцевое пищеварение и усвоение питательных веществ рациона животными молдовского чёрно-пёстрого типа / Сб. науч. тр., Кишинёв, 1987 С. 36-40.

343. Фиалков М.А. К математическому описанию распределения жира в молоке по величине жировых шариков// Технология молочных продуктов: Тр. Омского СХИ. -Омск, 1984.-С.26-29.

344. Филипова Л. А. Мясная продуктивность бычков чёрно-пёстрой пород и их помесей в ЗАО «Пальниковское» // Материалы XX научно-практической конференции Иж ГСХА,- Ижевск: Изд-во «Шеп», 2000,-С. 127.

345. Фицев А. И. Зоотехническое и физиологическое обоснование эффективности использования протеина жвачными животными в связис его качеством // Актуальные проблемы биологии в животноводстве-Боровск, 1997.-С. 82-92.

346. Фокин Б. В., Николаев И. Н. Голштинизация скота в племзаводе «Азаковский», «Шойбулакский» им. Мосолова Республики Марий Эл // Актуальные вопросы животноводства на современном этапе Йошкар Ола.- 1999.- С. 49-57.

347. Фоминых Г. М. Оценка вымени коров-дочерей чёрно-пёстрых и голландских быков // Пути повышения продуктивности крупного рогатого скота Пермь, 1985 - С. 30-32.

348. Фомичев Ю. П. Регуляция мясной продуктивности е.- х. животных- М.: Россельхозиздат, 1974- 76 с.

349. Харитонов Е. JL, Материкин А. М. Новые подходы к оценке протеина кормов для жвачных // Актуальные проблемы биологии в животноводстве- Боровск, 1997 С. 18-29.

350. Хренек И. Использование голштино-фризской породы в межпородном скрещивании со словацким пёстрым крупным рогатым скотом- Scientia agriculterere lohemost vasa 1978 - Т. 10 - № 3 - С. 187195.

351. Хэммонд Дж. Биологические проблемы животноводства- М.: Колос, 1964.-318 с.

352. Черекаев А. В. Выращивание телят в мясном производстве // Животноводство, 1970 № 8 - С. 19-21.

353. Черекаева Е. А. Активность некоторых ферментов крови у бычков в связи с качеством их потомства // Генетические исследования в селекции животных Дубровицы, 1982 - Вып. 65 - С. 45^18.

354. Черекаева И. В. Совершенствование технологии производства говядины в промышленных и традиционных условиях содержания / Обзорная информация ВНИИТЭИСК.- М.: 1982.- 53 с.

355. Черепаниов Г. Г. Результаты и перспективы применения системного цитофизиологического анализа в исследовании регуляции биосинтеза компонентов мяса и молока // Актуальные проблемы биологии в животноводстве-Боровск, 1997.-С. 18-29.

356. Черкащенко И. И. Интенсивное выращивание скота-главный путь повышения эффективности производства // Животноводство, 1976.-№5.

357. Черкащенко И. И. Промышленное скрещивание в мясном скотоводстве для использования гетерозиса // Молочное и мясное скотоводство, 1974.-Jfo2.-C. 15.

358. Черкащенко И. И., Котеев И. В. Резервы производства говядины в Нечернозёмной зоне // Молочное и мясное скотоводство, 1976 № 4.-С. 22-24.

359. Чернов Г. А. Акклиматизационные способности герегродского и абердин ангусского скота, завезённого на Юго-Восток из Канады // Третья Свердловская Конференция молодых учёных по сельскому хозяйству- 1970, Т. 2, Свердловск С. 27-29.

360. Чирвинский Н. П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте М.: Сельхозгиз, 1949.-Т. 1.-С. 127-142.

361. Читчан. Т. Ж. Морфологические и функциональные особенности вымени чёрно-пёстрых коров стада Джараратского молочного комплекса // Пути развития промышленного животноводства в Армянской ССР-Абовян, 1984,-С. 33-41.

362. Чумаков В., Рябов В., Ерофеева JI. Мясная продуктивность молочных пород на Урале // Уральские Нивы, 1974. №12. - С.40.

363. Шадманов С. И. Полиморфные системы крупного рогатого скота и их исследование в селекции: Автореферат Дис. д-ра е.- х. наук JI. Пушкин, 1978.-38 с.

364. Шауманов С. И., Корешков В. А. Группы крови и уровень молочной продуктивности крупного рогатого скота // Материалы III конференции молодых учёных по генетике и разведению е.- х. животных-Л., 1972,-Т. 2.-С. 20-23.

365. Шибаева Е. П. Особенности роста и мясная продуктивность бычков чёрно-пёстрой породы разных линий и потомков голштино-фризских производителей в условиях промышленного комплекса: Ав-тореф. дис.канд. е.- х. наук, М.: 1989 15 с.

366. Шиллер Г. Г. Производство сыра: технология и качество М.: Агропромиздат, 1988.-426 с.

367. Щеглов В. В. Новые аспекты нормирования питания лактирую-щих и сухостойных коров // Актуальные проблемы биологии в животноводстве-Боровск, 1977-С. 72-82.

368. Щеглов В. В., Груздев Н. В., Магомедов М. Ш. Совершенствование норм кормления высокопродуктивных коров // Новое в кормлении высокопродуктивных коров М., 1989 - С. 23-27.

369. Щербатый 3. Е. Использование голландской и голштино-фризской пород при разведении чёрно-пёстрого скота в западных областях Украины // Молочное и мясное скотоводство 1985 - № 6,- С. 9-13.

370. Щербатый З.И. Использование голландской и голштино-фризской породы при разведении черно-пестрого скота в западных областях Украины //Молоч. И мяс. Скотоводство.-1985.-№6.-С.9-13.

371. Эйдригевич Е. В, Раевская В. В. Экстерьер е.- х. животных. Изд. 2-е, переработ, и дополнен М.: Колос, 1978 - 255 с.

372. Эйснер Ф. Ф. Как составить план племенной работы с крупным рогатым скотом-М.: Колос, 1969 119 с.

373. Эйснер Ф. Ф. Племенная работа с крупным рогатым скотом,- М., 1986,- 182 с.

374. Эйснер Ф. Ф. Проблема породы и её улучшения // Животноводство,- 1975.-№ 11.-С. 29-31.

375. Эктов В. А. Возрастная изменчивость мускулатуры тазовой конечности крупного рогатого скота при различных условиях кормления // Общая биология, 1965 № 2.- С. 27-22.

376. Эктов В. А. Постэмбриональный линейный рост скелета крупного рогатого скота при различных условиях питания // Общая биология, 1951.-Т. 12.-С. 27-29.

377. Эктов В. А., Болтачева М. А. Рост, развитие телок чёрно-пёстрой породы и её помесеё с голштино-фризами 1983-№ 1.- С. 160-166.

378. Эктов В. А., Кот М., Горяминский В. Изменение активности ас-парат и алонинаминотран сфераз сыворотки крови у бестужевской породы под влиянием разных факторов // Доклады ТСХА 1976 - Вып. 6.-с. 145-154.

379. Эрнст JI. К. и др. Совершерствование чёрно-пёстрого скота в СССР и зарубежных странах,- М.: ВНИИТЭИСХ, 1983.- 86 с.

380. Эрнст Л. К. Проблемы крупномасштабной селекции в скотоводстве // Повышение генетического потенциала молочного скота М., 1986,-С. 3-6.

381. Эрнст Л. К. Современное состояние и проблемы скотоводства.-В кн.: Развитие молочного и мясного скотоводства в СССР,- М.: Колос, 1980,-С. 131-147.

382. Эрнст Л. К., Бегучев А. П., Безенко Т. И. Скотоводство 2-е издание, перераб. и доп.- М.: Колос, 1984,- 519 с.

383. Эрнст Л. К., Григорьев В. Н. Оценка методов контроля наследственных качеств быков-производителей,-М.: 1973,-С. 19-21.

384. Эрнст JT. К., Дмитриев Н. Г., Поронян И. А. Крупный рогатый скот // Генетические ресурсы е.- х. животных в России и сопредельных странах.- С,- П, 1994- 470 с.

385. Эрнст Л. К., Павлова В. А., Стрекозов Н. И. совершенствование чёрно-пёстрого скота в СССР и зарубежных странах- М.: ВНИИТЭИСХ, 1973.- 86 С.

386. Эрнст Л. К., Прокофьев М. И. Биотехнология- новый этап развития генетики, биохимии и физиологии сельскохозяйственных животных // Актуальные проблемы биологии в животноводстве Боровск, 1997.-С. 232-241.

387. Эртуев М. М., Ахмедов М. А., Кольцова И. Ю. Рост, развитие и молочная продуктивность чёрно-пёстрого скота и его помесей с гол-штино-фризами,- 1983.-№3.-С. 142-150.

388. Янович В. Г. Физиологические и биохимические основы использования жиров в кормлении животных // Сельское хозяйство за рубежом.-1981,-№ 1.- С. 33-37.

389. Янусевич А.И., Будько В.А. Свойства вымени и молокоотдача у коров голштино-фризской породы и ее черно-пестрых помесей // Научные основы развития животноводства в БССР. 1985.- Вып.15.-С.З-6.

390. Ясников С. В. Оценка убойных качеств бычков в зависимости от породной принадлежности и технологии содержания // Инф. листок № 51 Нижегородской ЦНТИ Н. Новгород, 1999 - 3 с.

391. Antczak D., F.Schweiz Milchzietung. Res., 1, 494, 1980.

392. Ammerman С,В., Chicco O.F., Moore J.E„ Van Walleghem P.A., Arlington L.P. Effect of dietary magnezium on voluntary feed intake and rumen fermentations //J.Dairy Sei. -1971. V.54. 9. - P 1288-1293.

393. Bargstaller U., Rlein F. Fettzusatz in Mischfutter fur hochleistende Kuhe // Muhle Mishfiittertechn.-1990.- № 3.S.28-30.

394. Bakker Dirkleonharod. Staden über die Geschichten? Den heutigen Zustand und die Zukunft des Rindes und Seiner Zuch in den Niderlanden mit besonderes kritischer .Inagural Dissertation 1909 aus dem Zootech-nichen Institut der Universitet Bern. P. 198.

395. Biere P. Kunzi N. Zeuenberger H. Full loctation Feed intake Records of cows from different breds. / 33 Ann. Meet.: 1982.

396. Bines LA. Regulation of food intake in dairycows in relatiorTtcTmilk production // Zwestock Prod. Sei., 1979. № 3.- p 115-129

397. Blaxter K.L., Wainman F.W., Wilson R.S. The regulation of food intake busheep //Anim. Prod., 1962. V. 3. N2.1. p. 51-61.

398. Briles W.E., Briles R.W., Pollock D.L. Milch, 1980.

399. Broster W.H., Strickland M.J. Feeding the dairy cow in early Lactation. Part LReviewof the Literature // ADAS Quarterly Review, 1977. V.26. P.87-105 P. 149-156.

400. Brum E. W., Rausch W. N., Hinec H. C., Ludruck T. M. Association between milk and blood polymorphism types and lactation traits of Holstein cattle. J. Dairy. Sei., 57, 7.- 1968,- p. 7-9.

401. Bull L.S., Baumgardt B.R. and Clancy M. Influence of Caloric density an energy intake of Dairy Cows // Journal of Dairy Science USA, 1976.1976.p. 1078-1086.

402. Demargully C. Valeur allmeitairi des foins condenses. J. Influence de la nature du foin, et de la finesse de broyage sur la digistibilite et la guantite ingeree // Ann. Zootech.-1967.-V.16.-№2-P.-123-150.

403. Demargully C. Composition chimigue caracteristigues fermenteires, digeattibilite et guantite ingeree des ensilages do fourraqes modification par rapport an fourage vert initial // Ann Zootech.-1973.V. 22.№1 -P. 1-35.

404. Dulphy J.P., Demarguilly C. Influence de la machine de récolté de la finesse de hachage sur la valeur alimenntaire des ensilages. // Ann. Zootech. 1973. - V.22, №2. - P.199-217.

405. Dhillon J., Jain A. Comparison of sahiwal and different grades of Holstein -Friesian x Sahival crossbreds for ef-ficiency of milk production // Indian J.Dairy Sci.,1977.-v30.-N3.-p.213-217.

406. Dickey H. Selection for type and milk production in diary .Life Sei. AerJExp.station Univ. of Main at, Orano-Technicul bull. N.22- 1974.-p.l-15.

407. Diependaele J. Du lait par la Hoistein, Agriscept., 27 Juin, -s.23-25,-1980.

408. Droracek M., Urban F., Volek J., Pilat Z., Golda J. Vyzcum viuziti cernstrakateno nizinneho skotu v prodminkuch .CSR / Zaverecna synteticka sprava/Uhrineves, VUZV, 1975,-s.40.

409. Emen R.S. Composition of diet influences milk components. Feed-stuffs. 1989. -V.61. №12. -P.13-14.

410. Frahm K. Rinderrassen in den Landern der Europaischen Gemein-scaft. Stuttgart, Ferdinand Enke Verlag, 1982,-s.181.

411. Gandols G., Russo V. Studio della curva di lattarione nelle vacche di razza Frisona Canadese. «Riv. Zootecn», 1972.44. Jfe 10. P. 498-513.

412. Ganapling R.C. The effect of concentrates on voluntary intake of raughages by cows //1. Dairy Res. -1966.-V.33-№ 1.-P.1-12.

413. Ghrist W. Naturwissenschaften, 49,14,1995.

414. Gravest H.O/Internacional caperation in Friesian catll breed // Wold Review of Animal Prod. 1973. -9. P. 42-49.

415. Grothe P.O. Aktueller Stand der deutschen Schwarzbuntzucht // Tierzuchter. -1983. V. 35. - V. № 4. - S 124 -125Gravert H.O. Internationalcooperatiob in Friesian cattle breed // World Review of Animal Prod.-1973.-9.-p.42-49.

416. Hall J. G. Blood grouping in domes tic animals Veter. Ree., V. 71-№45,-p. 1062.- 1959.

417. Hildegard Wittenburd, Henseler G., Hoffmann L.Untersuchungen über die chemische Zusammenstzung der Milch von Hochleistungskuhen in Fruhstadium der Laktation // Archiv fur Tieremahrung. Berlin, 1974. - S. 139- 147.

418. Hidiroglou M., Zarkadas C. The effects of selenium on the methabo-lism of metionine in sheep // Can. J. Phisiol. Parmacol. V. 54.-P. 336-346.

419. Holstein World, june 10, 1982

420. Hoogendorn A.L. Grieve CM. Effects of varying energy and roughage in rations for lactating dairy cows on feed intake and milk production. // J.Daiiy Sei., 1970.53. P.1028.

421. Kanfmann W. Influence of the composition of the ration and thefeed-ing frequency on pH-regulation in the rumen and on feed intake in ruminants.//Zivestok Product. Sei., 1987. P. 103-114.

422. Krablenborg H. A., Gebruik van HF-stieren on Gelderland en enkele belangrijke resultaten van der Kruisingsproct. // De Keurstambroeker, 1978, a.60. -N.12. -s.578-579.

423. Mathur B. N., Verma G. S. Composition and properties of milk in relation to zootechnical factors. Qndiun S. Sairy Sei. -1985. - 38, Jfe 1. - P . 66 - 69.

424. Markmann M. Rohraohnoidor R., Potke D., Roioh W. Dauerleistung-skuhe in der Dummer storfer Rinderherde // Tierzucht. -1986. - Ks 1. -S.31-32.

425. Mitscherlich E, Telle A., Walter E. Unterauchungen über das Bestehen von Beziehungen ZW-is chen Bluetgrppen faktoren and Milchleisting des Kindes.- Z. Tierzucht, 1959., s. 289-301.

426. Nahlik К., Szelag В. Wptyw krzyzowania know rasy nizinnej czarno• biakej z buhujami holsztynscko-tryzyjskimi na wsrost i rozwoj potomstwa meskiego pocolenia F, Roczn. Hauk //Zootechn. Warszowa, 1979, 6, 2.: 8998.

427. Noues über Milch und Milch bestandteil // Tagungsberichte, Berlin, 1961.-X2 39.-S. 11-38.

428. Oldenbroek I. Сравнительная оценка продуктивности голштино-фризской, чёрно-пёстрой пород скота в Голландии // Молочное и мясное скотоводство, 1979, № 7

429. Oldenbroek I.K. Feed intake and energy utilization in dairy cows of differend breeds, 1988. P.I 15.

430. Quemere P. La haistein et la filiere bowine /Fr. Agr.1983, 2002: S.1. Ф 61-65.

431. Pawlina E. Masa in w.ymiory eiala krow mieszaneow rasy n. ez.b.zji.f.-Rrzegl.hodord,1981, N.49,-p.7-8.

432. Piatkowski В., Nagel S., Brockmann U. Tierzucht, 40, 1986, S. 354.

433. Pive J. ReplacemenUieifer to rear or not rear.// Dairy Fanner, 1976.-v.23.-N.6.-p.49.

434. Politiek R.P. De gerade Vocrlopige resultation van der Kruisngeproef met Holstein Frieslans on practiJkbedriJven. De Friese Veefokkering. -1974. -N/2/-S.71-74.

435. Potthast V. Durch Futterung die MilhinhaltsstofFe beeinflussen. Tier• zuchter. 1987. 39, 7 : P. 292 294.

436. Prescott M.S., School., Weid H. H., Prescott H. A. Holstein-Frieoian History // Diamond Geebilee I960 - p. 3-52.

437. Prescott M.S. A brief history of the Holstein-Friesian breed. Brattle-boro , Holstain Friesen Assotiation of America ,1973.-p. 13.

438. Schttler H. Top production cow of the Century .//Holstein Friesian World.-V.76.-N.14.-p. 172-173.

439. Stolzman M. Bydlo frizyjskie w swiecie prace materialy zootechn. Warszawa. 1985.-35.-s.9-l6.

440. Weber W. Die Blutyruppen des Kindes and ihre Berwendungsmog lichkeiten // Schweis Landw M. N I960,- jg. 38.- N. 5 - s. h. 32-34.

441. Williams V. D. Mineralfutter, vol. 4, №1,1997.

442. Wheeler J.L., Reardon T.F., Lambourne L. J. The effect of pasture availability and shearing stress onh herbage intake of grazing sheep // Austr. Jagric. Res. 1963.-V. 14, X 3. - P.364-372.

443. Vos H., Roog J. Kruisingsproeven met sperma van Noordame -rikaanse zwartbaute stieren in Nederland. Nederland, 1977, a.26. - N. 2. -s. 100-404.

Информация о работе

Басонов, Орест Антипович
доктора сельскохозяйственных наук
Нижний Новгород, 2005
ВАК 06.02.01

Диссертация

Теоретические и практические аспекты использования импортного черно-пестрого скота в Приволжском регионе - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы