Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Молочная продуктивность коров голштинской породы венгерской селекции при круглогодовом стойловом содержании

ВАК РФ 06.02.10, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Молочная продуктивность коров голштинской породы венгерской селекции при круглогодовом стойловом содержании"

Па правах рукописи

ИВАНОВА ЛАРИСА ВАСИЛЬЕВНА

Молочная продуктивность коров ГОЛІІІТІІНСКОЙ породы венгерской селекции при круглогодовом стойловом содержании

06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

1с ^

Рязань-2012

005016906

005016906

Работа выполнена в федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Рязанский государственный агротехнологический университет имени П. А. Костычева»

Научный руководитель доктор сельскохозяйственных наук, профессор Морозова Нина Ивановна

Официальные оппоненты:

Дегтярёв Владимир Павлович - доктор биологических наук, профессор, академик РАСХН, Заслуженный деятель науки Российской Федерации, государственное научное учреждение «Научно-исследовательский институт сельского хозяйства Центральных районов Нечерноземной зоны» Российской академии сельскохозяйственных наук, главный научный сотрудник

Гладкова Елена Евгеньевна - доктор сельскохозяйственных наук, профессор, государственное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт коневодства» Российской академии сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник отдела экономики и технологии коневодства и конеиспользования

Ведущая организации федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Российский государственный аграрный университет - Московская сельскохозяйственная академия имени К.А. Тимирязева»

Защита состоится 28 мая 2012 г. в 10°° часов на заседании диссертационного совета Д 220.057.01 в федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Рязанский государственный агротехнологический университет имени П. А. Костычева» по адресу: 390044, г. Рязань, ул. Костычева, 1.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Рязанский государственный агротехнологический университет имени П. А. Костычева», 1.

Автореферат разослан « » апреля 2012 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

А. С. Емельянова

Общая характеристика работы

Актуальность темы исследований. В соответствии с Государственной программой на 2013-2020 годы подпрограмма «Развитие отрасли животноводства, переработки и реализации продукции животноводства» предусматривает увеличение объемов производства молока до 36 млн. т, а потребление на душу населения до 258 кг. Решение этой задачи будет осуществляться на основе породного обновления животных, стабилизации поголовья и увеличения продуктивности. Реализация генетического потенциала новых пород будет проводиться путем перехода к новым технологиям содержания, создания кормовой базы и сбалансированного кормления животных.

В молочном скотоводстве развитых стран мира ведущее место занимает высокопродуктивная голштинская порода. В условиях беспривязного содержания и сбалансированного кормления удои голштинских коров в племенных стадах в нашей стране достигают 8000-10000 кг, массовая доля жира в молоке составляет в среднем 3,5-4,1% (Стрекозов, Н.И. и др., 1997; Сакса, Е.И. и др., 2001; Прохоренко, П.Н., 2005; Дунин, И.М., др., 2010; Туников, Г. М. и др., 2011; Бышова Н. Г., 2011).

Молочная продуктивность коров обусловлена многими факторами, однако наибольшее влияние оказывают генотипические факторы: порода, генотип, генеалогическая принадлежность. Большое влияние оказывает физиологическое состояние и паратипические факторы: сбалансированность кормления и условия содержания (Шувариков A.C., 2004).

В последние годы в отрасли молочного скотоводства в нашей стране активно внедряются индустриальные технологии, поэтому существует проблема в наличии высокопродуктивного голштинского скота, адаптированного в условиях современных технологий.

Для реализации генетического потенциала коров голштинской породы необходимо создание комфортных условий содержания, приближенных к естественным, и обеспечение полноценного кормления сбалансированного по комплексу питательных веществ.

Цель исследований: изучить молочную продуктивность и качество молока коров голштинской породы венгерской селекции при беспривязном круглогодовом стойловом содержании.

Реализация данной цели исследований проводилась путем решения следующих задач:

- изучить хозяйственно-биологические особенности голштинских коров венгерской селекции;

- изучить молочную продуктивность и качество молока коров в зависимости от генотипических и фенотипических факторов;

- обосновать технологию содержания коров при беспривязном круглогодовом стойловом содержании;

- изучить кормовую базу и технологию кормления коров при круглогодовом стойловом содержании;

- проанализировать технологию доения и первичной обработки молока

в доильном зале «Dairymaster Milk Manager»;

- обосновать особенности селекционно-племенной работы с голштинским скотом венгерской селекции;

- определить экономическую эффективность производства молока голштинских коров венгерской селекции при круглогодовом стойловом содержании

Научная новизна исследований. Автором впервые в условиях Центрального региона России проведены комплексные научные исследования по изучению молочной продуктивности и качества молока коров голштинской породы венгерской селекции в условиях беспривязной поточно-цеховой системы реконструированного молочного комплекса при круглогодовом стойловом содержании.

Практическая значимость исследований. Результаты проведенных исследований позволили получить молочную продуктивность коров венгерской селекции в среднем на уровне 6973 кг молока за 305 дней третьей лактации, создать молочный потенциал в стаде на уровне 9000 кг молока и добиться улучшения его качества в соответствии с современными требованиями Технического регламента.

Основные положения, выносимые на защиту: хозяйственно-биологические особенности голштинских коров венгерской селекции; молочная продуктивность и качество молока; поточно-цеховая система производства молока; технология кормления коров при беспривязном круглогодовом стойловом содержании коров; особенности селекционно-племенной работы с голштинским скотом венгерской селекции; технология доения в доильном зале «Daiiymaster»; экономическая эффективность производства молока голштинских коров венгерской селекции при круглогодовом стойловом содержании.

Апробация работы. Основные положения диссертации докладывались и были одобрены на:

- научных конференциях преподавателей, аспирантов и студентов федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования Рязанского государственного агротехнологического университета имени П.А. Костычева (г. Рязань, 2009, 2010, 2011, 2012 гг);

- международной научной конференции Российской Академии Естествознания (г. Москва, 2012);

- областном семинаре в ООО «Покровское» по внедрению инновационных технологий в селекционно-племенную работу (чипирование);

- на объединенном заседании кафедр технологического факультета, факультета ветеринарной медицины и биотехнологии федерального государсгвенного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Рязанский государственный

агротехнологический университет имени П. А. Костычева»: частной зоотехнии и кормления животных; технологии производства и переработки продукции животноводства; товароведения и экспертизы товаров; биологии и разведения животных; технологии общественного питания (2012).

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, методики исследований, результатов собственных исследований, выводов, предложений производству и списка литературы, который включает 152 источника, в том числе 23 на иностранных языках.

Работа изложена на 154 страницах машинописного текста, содержит 33 таблицы, 26 рисунков.

Публикация результатов исследований. Результаты исследований по теме диссертации изложены в трех научных работах, в том числе в двух изданиях, рекомендованных ВАК.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

В диссертации представлены результаты научных исследований, выполненные в период 2007-2012 гг. в племенном репродукторе по голштинской породе ООО «Покровское» Рязанской области. Схема исследований приведена на рисунке 1.

Рисунок 1- Схема исследований

Опытные животные содержались в реконструированном молочном комплексе с поточно-цеховой секционной системой производства молока.

Условия содержания и кормления опытных коров были одинаковыми и соответствовали требованиям.

Были изучены хозяйственно-полезные признаки чистопородных коров голштинской породы венгерской селекции (86 голов) по первым трем лактациям и голландской селекции (145 голов) по первым двум лактациям. Рационы кормления коров составлялись с помощью программы «Кормовые рационы», разработанной Региональным центром информационного обеспечения племенного животноводства Ленинградской области (ООО «ПЛИНОР»), Зоотехнический анализ кормов проводился в лаборатории кормов Луховицкого района Московской области.

Образцы крови отбирали из яремной вены до кормления по 3 головы из каждой физиологической группы (п=9). В образцах крови определяли: общий белок, кальций, резервную щелочность, фосфор, мочевину, альфа-амилазу, креатинин, аспартатаминотрансферазу, аланинаминотрансферазу, глюкозу, билирубин, щелочную фосфатазу, холестерин, макро и микроэлементы (железо, медь, магний, марганец, кобальт, цинк, калий и натрий). Анализы проводили в Центральной научно-методической ветеринарной лаборатории (г. Москва).

Молочную продуктивность и качество молока коров изучали на коровах венгерской селекции по первым трем лактациям (п=86) и на коровах голландской селекции по первым двум лактациям (п=145).

Для изучения молочной продуктивности коров использовалась информация системы «СЕЛЭКС», функционирующей в хозяйстве. Интенсивность молокоотдачи учитывалась по программе «Dairymaster».

Состав и физико-химические свойства молока изучали в соответствии с требованиями Федерального закона Российской Федерации от 12 июня 2008 г. N 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию".

Физико-химические показатели молока голштинских коров изучали по второй лактации. В молоке определяли: плотность, кислотность, точку замерзания, термоустойчивость, группу чистоты, массовую долю жира, белка, лактозы и СОМО. Показатели качества молока определяли на ультразвуковом приборе «Экомилк - М». В товарном сборном молоке помимо перечисленных показателей определяли наличие антибиотиков, и количество соматических клеток.

Экспериментальные данные обрабатывались методом математической статистики по Н. А. Плохинскому, 1969 и Е. К. Меркурьевой, 1970 с использованием стандартного пакета статистического анализа Microsoft Exsel-2007.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. Хозяйственно-биологические особенности коров голштинской породы

венгерской селекции

В последние годы в странах мира, разводящих голштинский скот, большое внимание уделяется совершенствованию экстерьерного типа животных. При беспривязном и круглогодовом стойловом способе содержания голштинских коров на первый план выдвигаются такие качества животных, как уровень

продуктивности, скороспелость, устойчивость к заболеваниям, крепость конституции, пригодность к машинному доению.

Разведение животных, выровненных по комплексу экстерьерных, продуктивных и функциональных свойств, отвечающих требованиям интенсивных технологических режимов, должно быть научно обосновано и экономически выгодно.

Одним из основных хозяйственно-полезных признаков коров молочного направления продуктивности является живая масса. Этот показатель является одним из важнейших признаков селекции крупного рогатого скота, влияющим на молочную продуктивность коров и характеризующих их развитие.

Результаты наших исследований показали, что максимальную живую массу по третьей лактации имели коровы линии Рефлекшен Соверинга - 568,7 кг, что на 17,1 кг или на 3,1% больше по сравнению с животными линии Вис Бек Айдиала и на 3,4 кг или на 0,6% по сравнению с линией Монтвик Чифтейна (табл. 1).

Продолжительность сервис-периода у голштинских коров венгерской селекции была сравнительно высокой и находилась в пределах 152,3-181,5 дней, минимальную продолжительность имели животные, принадлежащие к линии Вис Бек Айдиала - 152,3 дня (Р >0,999) Продолжительность сухостойного периода находилась в пределах физиологической нормы и составляла 52,7-63,7 дня.

Интенсивность молокоотдачи была высокой и находилась на уровне 1,701,81 кг/мин. Более высокую интенсивность молокоотдачи в среднем за три лактации имели коровы, принадлежащие к линии Монтвик Чифтейна 1,81±0,05 кг/мин.

Изучение промеров экстерьера голштинских коров показало, что они увеличивались с возрастом от первой лактации к третьей. Так, высота коров в холке по первой лактации находилась в пределах 138,2-140,4 см, в среднем 138,7±0,2 см, а по третьей лактации этот показатель увеличивался на, 5,7 см или на 4,1% и составляла 144,4±0,2 см. Существенных различий в зависимости от генеалогической принадлежности не выявлено.

Максимальную косую длину туловища по всем трем лактациям имели дочери быков линии Монтвик Чифтейна -177,9±1,3 см (Р>0,99). Максимальный обхват груди за лопатками по второй и третьей лактациям имели дочери быков линии Рефлекшен Соверинга - 193,3±1,2 см (Р>0,99).

На основании проведенных исследований, мы установили, что голштинские коровы венгерской селекции имели некоторые хозяйственно-биологические особенности, обусловленные возрастом. Максимальную живую массу коровы имели по третьей лактации - 551,6- 568,7 кг.

Таблица 1 - Хозяйственно-биологические особенности коров венгерской селекции (п=86)

Лактация Возраст 1-го Живая Интенсив- Сервис- Сухостойный Коэффициент

отела, мес. масса, кг ность период, период, устойчивости

молокоотдачи, кг/мин. дней дней лактации

Линия Вис Бек Айдиала (п=50)

Первая 25,4±0,38 519,2±3,4 1,75±0,031 152,4±10,4 - 90,1±1,6

Вторая - 530,8,2±2,3 1,76±0,03 147,4±14,2 52,7±1,3 92,4±2,3

Третья - 551,6±9,0 1,70±0,04 157,2±16,4 58,5±4,0 98,8±1,9

В среднем - 533,9±4,9 1,72±0,03 152,3±14,0*** 55,6±2,7 93,8±1,9

Монтвик Чифтейна (п= 17)

Первая 25,8±0,56 523,8±6,2 1,81±0,05 207,4±20,7 - 86,5±1,9

Вторая - 538,4±3,9 1,80±0,04 185,4±24,3 5б,02±2,4 92,5±2,6

Третья - 565,3±12,0 1,81±0,05 185,7±21 63,7±5,7 96,7±3,0

В среднем - 542,5±7,4 1,81±0,05 192,8±22,0 59,9±4,0 91,9±2,5

Рефлекшен Соверинга (п=19)

Первая 25,5±0,70 516,1±3,4 1,79±0,04 184,6±31,3 - 91,7±2,6

Вторая - 557,4±8,9 1,78±0,05 147,9±23,1 55,8±3,3 93,7±2,1

Третья - 568,7±8,9 1,70±0,0б 137,4±13,8 60,8±3,0 96,1±1,0

В среднем - 547,4±7,1 1,76±0,05 156,б±23,0 58,3±3,2 93,8±1,9

Примечание: * - Результаты достоверны при Р >0,95; ** - Р >0,99; *** Р >0,999

Животные были сравнительно крупные, о чем свидетельствуют основные промеры, характеризующие развитие экстерьера. Высота в холке коров по третьей лактации составляла 144,4 см, косая длина туловища -173,6 см,обхват груди за лопатками - 191,7 см. Продолжительность сервис периода у коров находилась в пределах 152,3-192,8 дня; сухостойного периода - 55,659,9 дня; интенсивность молокоотдачи -1,70-1,81 кг/мин.

3.2. Молочная продуктивность голштинских коров венгерском селекции

Молочная продуктивность коров венгерской селекции повышалась от первой к третьей лактации на 1156-1419 кг или на 19,7-25,4%. Максимальную прибавку в удое в среднем за три лактации дали коровы линии Рефлекшен Соверинга - 1419 кг, что выше на 25,4% по сравнению с удоем по первой лактации (табл. 2).

Сравнительная оценка молочной продуктивности коров в зависимости от генеалогической принадлежности показала, что самая высокая молочная продуктивность получена от коров линии Вис Бек Айдиала: по третьей лактации - 7034 кг с массовой долей жира в молоке 3,99%, в среднем за три лактации - 6373,7 кг, коэффициент молочности составил 1192,2 кг.

Массовая доля жира в молоке коров голштинской породы венгерской селекции была на уровне 4,0% и выше. Максимальный показатель жира в молоке -4,16% в среднем за три лактации получен от коров линии Монтвик Чифтейна (Р>0,99), выход молочного жира - 259,2 кг.

Массовая доля белка в молоке в среднем по всем изучаемым нами линиям находилась в пределах 3,11-3,21%. Максимальное содержание белка в молоке наблюдалось у дочерей быков линии Рефлекшен Соверинга по третьей лактации - 3,21%.

За три полных лактации наибольшее количество молока было надоено от коров линии Вис Бек Айдиала - 20880,9 кг, что на 3152 кг или на 17,8% больше по сравнению с продуктивностью коров линии Монтвик Чифтейна и на 1514,8 кг или на 7,8% по сравнению с продуктивностью коров линии Рефлекшен Соверинга.

Максимальный выход молочного жира получен по линии Рефлекшен Соверинга - 791,2 кг, максимальный выход белка за счет высокой продуктивности получен по линии Вис Бек Айдиала - 656,9 кг.

Изучение характера лактационных кривых проводили на коровах по второй и третьей лактации с удоем 7000 -10000 кг молока в зависимости от линейной принадлежности. Установлены характерные особенности лактационных кривых у голштинских коров венгерской селекции в зависимости от линейной принадлежности и высокий сбалансированный уровень кормления при круглогодовом стойловом содержании.

Таблица 2 - Молочная продуктивность коров венгерской селекции по первым трем лактациям

Лактация Удой за 305 дней, кг Массовая доля жира,% Молочный жир, кг Массовая доля белка, % Молочный белок, кг Живая масса, кг Коэф. молочности ,кг

Линия Вис Бек Айдиала (п=50)

Первая 5878±95,4 4,07±0,03 238,6±3.1 3,11±0,2 181,4±3,3 519,2±3,4 1132,1

Вторая 6209±121 4,16±0,03 257,5±4,4 3,14±0,01 196,3±4,2 530,8±2,3 1169,3

Третья 7034±122 3,99±0,04 280,2±9,3 3,17±0,02 215,5±6,4 551,6±9,0 1275,2

В среднем 6373,7±113 4,07±0,03 258,8±5,6 3,14±0,08 197,7±4,б 533,9±4,9 1192,2

Монтвик Чифтейна (п=17)

Первая 5529±383 4,11±0,04 240,0±6,4 3,11±0,01 181,3±4,8 523,8±6,2 1055,6

Вторая 6096±159 4,21±0,04 256,7±7,3 3,15±0,01 191,7±4,7 538,4±3,9 1140,7

Третья 6787±119 4,15±0,04 281,0±6,2 3,18±0,02 215,5±5,5 565,3±12,0 1200,6

В среднем 6137,3±220 4,16±0,04** 259,2±б,6 3,15±0,01 196,2±5,0 542,5±7,4 1132,3

Рефлекшен Соверинга (п=19)

Первая 5584±194 4,10±0,04 240,4±7,6 3,12±0,08 183,1±6Д 516,1±3,4 1082,0

Вторая 6114±155 4,14±0,05 252,4±6,7 3,14±0,01 192,6±5,0 557,4±8,9 1096,9

Третья 7003±265 4,04±0,07 283,0±12,7 3,21±0,02 224,8±8,2 568,7±8,9 1231,4

В среднем 6233,7±205 4,09±0,05 258,6±9,0 3,16±0,04 200,2±6,4 547,4±7,1 1136,8

Примечание: * - Результаты достоверны при Р >0,95; ** - Р >0,99; *** Р >0,999.

С целью реализации генетического потенциала коров в зависимости от происхождения, мы провели анализ молочной продуктивности коров-дочерей и коров - матерей (табл. 3).

Таблица 3- Реализация генетического потенциала коров венгерской селекции по третьей лактации

Показатели Вис Бек Айдиала (п=50) Монтвик Чифтейна (п=17) Рефлекшен Соверинга (п=19)

Продукта в-ность матерей (М±ш) Удой, кг 8169,4±353 7775,3±420 7104,1±374

М. д. жира,% 3,68±0,03 4,04±0,16 3,91±0,10

М. д. белка,% 3,02±0,05 3,34±0,06 3,24±0,07

Мол. жир,кг 300,7±13,1 321,6±23,8 275,0±12,3

Мол. белок, кг 241,3±12,9 260,4±15,3 228,0±9,5

Продукти в-ность дочерей (М±т) Удой, кг 7034±122 6787±119 7003±265

М. д. жира,% 3,99±0,04 4,15±0,04 4,04±0,07

М. д. белка,% 3,17±0,02 3,18±0,02 3,21±0,02

Мол. жир,кг 280,2±9,3 281,0±6,2 283,0±12,7

Мол. белок, кг 215,5±6,4 215,5±5,5 224,8±8,2

Реализац ия генетичес -кого потенциа ла Удой, кг 86,1 87,3 98,6

М. д. жира,% 108,4 102,7 103,3

М. д. белка,% 104,9 95,2 99,1

Мол. жир,кг 93,2 87,4 102,9

Мол. белок, кг 89,3 82,8 98,6

В результате исследований установили, что реализация генетического потенциала по удою дочерей находилась в пределах 86,1-98,6%, по массовой доле жира превышала матерей и составила — 102,7-108,4%; по массовой доле белка-95,2-104,9%.

Сравнительная оценка молочной продуктивности коров голландской и венгерской селекций показала, что наибольший удой за 305 дней двух первых лактации получен у коров голландской селекции. По первой лактации - 6200,4-6441,7 кг, по второй - 6442,5-6738,4 кг. У коров венгерской селекции по обеим лактациям наблюдалась максимальная массовая доля жира - 4,07-4,21% и белка-3,11-3,15% в молоке.

3.3. Физико-химические показатели молока голштинских коров венгерской селекции

Качество молока голштинских коров венгерской селекции мы изучали по второй лактации и с учетом генеалогической принадлежности (табл. 4).

Максимальное количество сухого вещества находилось в молоке дочерей быков линии Монтвик Чифтейна - 12,97%, в том числе, СОМО -8,51%, содержание жира - 4,46%, белка - 3,63%.

Таблица 4 - Физико-химические показатели молока коров венгерской селекции (п=86)

Показатели Монтвик Чифтейна Вис Бек Айдиала Рефлекшен Соверинга

Плотность, кг/м3 1028±0,0 1027±0,0 1028±0,0

Кислотность, °Т 16±0,0 16,0±0,0 16,0±0,0

М.д. жира, % 4,4б±0,2 4,51±0,16 4,43±0,2

М.д. белка, % 3,63±0,02** 3,03±0,02 3,63±0,02

М.д. лактозы,% 4,80±0,04 4,80±0,04 4,80±0,04

Сухое вещество,% 12,97±0,02 12,91±0,03 12,94±0,01

СОМО,% 8,51±0,06 8,4±0,07 8,51±0,06

Температура, °С 21,5±0,18 21,4±0,1 21,5±0,14

Примечание: * - Результаты достоверны при Р >0,95; ** - Р >0,99; *** Р >0,999.

Дочери быков линии Вис Бек Айдиала имели максимальную жирномолочность - 4,51%. Массовая доля белка в молоке этих коров была минимальной и составляла 3,03%.

3.4. Поточно-цеховая система производства молока при круглогодовом стойловом содержании коров

В племенном репродукторе ООО «Покровское» производство молока осуществляется на молочном комплексе, реконструированном для беспривязного содержания коров в течении года. Молочный комплекс разделен на производственные цеха: цех раздоя коров и осеменения от 11 до 90 дней; цех производства молока от 91 до 305 дня; цех сухостойных коров (60 дней); родильное отделение (10 дней). На комплексе смонтирован автоматизированный доильный зал «ОаігушаБІег»; имеется цех первичной обработки молока; ветеринарная амбулатория в родильном отделении; информационный центр управления технологическими процессами (селекция, кормление, доение и первичная обработка молока).

3.5. Кормовая база и технология кормления

В ООО «Покровское» коровы дойного стада получали корма в соответствии с их физиологическим состоянием и продуктивностью. Дойное стадо разделено на четыре технологические группы. Каждая группа дойных коров в секции получает кормовую смесь, состоящую из набора кормов рациона. При составлении рационов особое внимание уделяли кормлению коров на раздое в период с 11 по 90 день лактации.

При раздое коров в зимний период в составе рациона были следующие корма: сено естественных угодий - 4 кг, силос вико-овсяный - 20 кг, силос кукурузный - 25 кг, комбикорм К 60-1-89 для лактирующих коров (гранулированный) - 2 кг, комбикорм К 61 от 6000 (рассыпной) - 8 кг, жмых подсолнечный -2 кг, глюкоза кристаллическая 350 г, сел-плекс - 5 г, премикс для высокоудойных коров - 150 г, румимакс - 30 г, И-Сак -10 г, соль пищевая - 100 г и мел -100 г.

Особенностью рациона коров в летний период явилось скармливание зеленой массы кукурузы молочно-восковой спелости и трав зеленого конвейера (40,0 кг), дополнительное включение в рацион коров комбикорма гранулированного (+0,5 кг), снижение дачи сена (-1,0 кг) и снижение глюкозы кристаллической (-250 г).

Анализ содержания элементов питания в рационах по периодам года при раздое коров проводили по группам питательных элементов: общие элементы питания, макроэлементы, микроэлементы, витамины и аминокислоты (табл. 5).

Таблица 5 - Анализ зоотехнических показателей рациона

Показатели Норма Зимне-стойловы й период Летне-пастбищный период

Сухое вещество на 100 кг живой массы, кг 4,80 4,10 4,30

Содержание обменной энергии в рационе, МДж 273,60 258,42 249,42

Концентрация обменной энергии в 1 кг СВ, МДж 10,40 11,53 10,58

Содержание сырого протеина в сухом веществе, % 16,00 16,00 15,00

Содержание сырой клетчатки в сухом веществе, % 20,00 19,00 17,00

Сахаро-протеиновое отношение 1,05:1,0 0,94:1,0 1,13:1,0

Затраты обменной энергии на единицу продукции, МДж 9,77 9,23 8,91

Затраты переваримого протеина на единицу продукции, г 92,00 83,00 78,00

Затраты концентратов на единицу продукции, г 429,00 440 446,00

Стоимость рациона, руб. 158,42 148,15 167,72

Затраты корма на единицу продукции, руб. 5,66 5,91 5,99

Стоимость кормовой единицы, руб. 6,79 6,16 7,20

Затраты кормовых единиц на единицу продукции, к.ед. 0,83 0,83 0,83

Переваримость сухого вещества рациона, % 71,00 71,00 72,00

Сочность рациона, % 57,00 64,00 58,00

Концентрация кормовых единиц в 1 кг сухого вещества 0,89 1,04 0,99

Грубые корма рациона измельчали до 5-7 см, перемешивали с помощью кормосмесителя «Хозяин» с сочными кормами (силос, сенаж), комбикормом и белково-витаминными минеральными добавками и раздавали в кормушки два раза в день.

Контроль полноценного кормления молочного скота осуществляли по биохимическим показателям крови. Результаты наших исследований

показали, что резервная щелочность составила 43,7-37,0 0б.%С02. при норме 40 0б.%С02, общий белок -7,9%-9,0% при норме 7,0%; кальций - 11,4-10,2 мг% при норме 9,0 мг%; фосфор - 6,4-5,9 мг% при норме 5,0 мг%.

Ферментативная активность крови коров на раздое находилась в пределах нормы: ACT - 1,5±0,11 ммоль/л (+0,3) и АЛТ - 1,6±0,2 (+0,5). Щелочная фосфатаза находилась на уровне 1,7±0,09 ед. Бод. Содержание альфа-амилазы составило 56±16,4 ед. при норме 8-32 ед.

Следовательно, в период максимальной продуктивности у голштинских коров венгерской селекции в сыворотке крови наблюдается повышенное содержание ферментов, что свидетельствует об интенсивности минерального, белкового и углеводного обменов веществ.

3.6. Селекционно-племенная работа со стадом коров венгерской селекции

В племенном репродукторе ООО «Покровское» проводится целенаправленная селекционно-племенная работа, основанная на информационных технологиях, разработанных ООО «Плинор» (программы: «СЕЛЭКС - коровы», «СЕЛЭКС - молодняк», «Кормовые рационы»),

В хозяйстве разводят чистопородный скот голштинской породы, завезенный из Нидерландов и Венгрии. С 2009 года ООО «Покровское» является племенным репродуктором по голштинской породе скота.

Основным методом разведения скота в ООО «Покровское» является чистопородное разведение по линиям и семействам с учетом индивидуальных особенностей по происхождению и продуктивным качественным показателям. Молочное стадо представлено чистопородными животными голштинской породы, принадлежащими в основном к трем генеалогическим линиям: Вис Бек Айдиала, Монтвик Чифтейна, Рефлекшен Соверинга. Наибольшее поголовье коров венгерской селекции принадлежит линии Вис Бек Айдиала — 58%.

Совершенствование племенных и продуктивных качеств животных осуществляется путем индивидуального закрепления быков - улучшателей, оцененных по качеству потомства. Семя лучших быков завозят с ФГУП «ЦСИО сельскохозяйственных животных», ОАО «Московское» по племенной работе и из-за рубежа. При выборе быков учитывается линейная принадлежность, племенная категория, уровень продуктивности дочерей.

Молочная продуктивность лучших голштинских коров, отобранных в группу матерей быков находится на уровне 7,5 тыс. кг молока и более, содержание жира в молоке более 4,0%, а белка более 3,2%.

В целях ускорения селекции, наряду с традиционными способами в ООО «Покровское» используется новый генетический метод генетические маркеры крови коров. В 2011 году была проведена сравнительная оценка молочной продуктивности 74 дочерей-первотелок и их матерей (59 голов) за 305 дней лактации в зависимости от генеалогической принадлежности.

Сравнительная оценка молочной продуктивности дочерей-первотелок и их матерей показала, что максимальная продуктивность была получена от дочерей быков линии Вис Бэк Айдиала. Лучшим быком-улучшателем оказался бык №1 (удой +1378 кг; м.д.жира +0,33%). По линии Рефлекшен Соверинг улучшателем явился бык №20031. (удой +2247 кг; м.д. жира +0,06%).

3.7. Технология доения и первичной обработки молока

В племенном репродукторе по голштинской породе ООО «Покровское» Рязанской области основным направлением производственной деятельности является молочное скотоводство. С целью повышения молочной продуктивности, объемов производства молока и его качества на предприятии проведена реконструкция молочного комплекса, модернизация технологического оборудования, механизация и автоматизация трудоемких процессов. Доение коров осуществляется в автоматизированном доильном зале «Dairymaster» с центром управления «Milk Manager». В зависимости от уровня продуктивности и стадии лактации сформированы четыре технологические группы коров. Доение коров осуществляется доильными аппаратами марки «Dairymaster». Первичная обработка молока на комплексе включает: учет количества молока, контроль качества, очистку, охлаждение и хранение молока до реализации.

В результате внедрения поточно-цеховой системы производства молока, модернизации технологического оборудования во всех производственных процессах молочная продуктивность коров по итогам 2011 года составила 6236 кг, массовая доля жира в молоке составила 4,08% и белка-3,13%.

Исследования показали, что производство молока при круглогодовом стойловом содержании и отелах не имеет сезонности. Среднесуточный удой коров находится в пределах от 18,6 до 23,7 кг молока. Причем, максимальный среднесуточный удой коров - 23,7 наблюдается в декабре 2011 года. Качественные показатели качества молока сравнительно высокие по месяцам 2011 года: массовая доля жира 3,82-4,22%, массовая доля белка-3,22-3,41% (рис. 2).

40 35 30 25 20 15 10 5 0

—і-1—

—і-1-і

1 II II IV V VI VII VII IX X XI XII

- Среднесуточный удой по стаду, кг

- Среднесуточный удой на раздое, кг

Рисунок 2 - Среднесуточный удой коров на раздое (2011 г)

Максимальная массовая доля жира - 4,22% наблюдался в декабре 2011 года. Качество товарного молока соответствовало требованиям Федерального закона «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», так как оно реализуется высшим сортом на 100% во все сезоны года, востребовано на потребительском рынке г. Москвы, г. Рязани и Рязанской области.

Таким образом, интенсификация молочного скотоводства на основе разработки и внедрения достижений научно-технического прогресса, является одним из основных направлений повышения молочной продуктивности и качества молока в современных условиях рыночных отношений.

3.8. Экономическая эффективность производства молока При расчете экономической эффективности разведения голштинских коров венгерской селекции учитывали молочную продуктивность коров по третьей лактации с учетом генеалогической принадлежности и молочную продуктивность сверстниц, то есть коров по третьей лактации в среднем по стаду (табл. 6).

Таблица 6 -Экономическая эффективность производства молока от коров венгерской селекции (в расчете на 1 голову)

Показатели I груп- II III В Удой ±

па груп- груп- сред- сверст к

(ВБА) па па нем по ниц, сверст

(МЧ) (РС) популяции кг ницам

Удой за 305 дней лактации, кг 7034 6787 7003 6973 6305 +668

Содержание в молоке жира, % 3,99 4,15 4,04 4,06 4,10 -0,04

Реализовано молока базисной жирности (3,4 %), кг 8255 8284 8321 8328 7597 +731

Цена реализации 1 кг молока, руб. 16,0 16,0 16,0 16,0 16,0 16,0

Себестоимость молока, руб./кг 9,5 9,5 9,5 9,5 9,5 9,5

Полная себестоимость, тыс. руб. 78,4 78,7 79,0 79,1 72,2 +6,3

Выручка от реализации молока, тыс. руб. 132,1 132,5 133,1 133,3 121,6 +11,7

Прибыль, тыс. руб. 53,7 53,8 54,9 54,2 49,4 +4,8

Уровень рентабельности, % 68,5 68,4 69,5 68,5 68,4 +0,1

При одинаковых условиях содержания и кормления удой голштинских коров венгерской селекции за 305 дней третьей лактации составил в среднем 6973 кг, что на 668 кг больше по сравнению с продуктивностью сверстниц.

Учитывая то, что на предприятии насчитывается 86 коров венгерской селекции с удоем по третьей лактации 6973 кг и содержанием жира в молоке - 4,06%, то дополнительная прибыль составит 4,7 млн. руб.

Выводы

1. Голштинские коровы венгерской селекции имели некоторые хозяйственно-биологические особенности, обусловленные возрастом. Максимальную живую массу имели коровы по третьей лактации - 551,6568,7 кг, что на 32,4-52,4 кг или на 6,3-10,2% выше по сравнению с первой лактацией. Животные были сравнительно крупные, о чем свидетельствуют основные промеры, характеризующие развитие экстерьера. Высота в холке коров по третьей лактации составляла 144,4 см, косая длина туловища - 173,6 см, обхват груди за лопатками - 191,7 см. Продолжительность сервис периода у коров находилась в пределах 152,3-192,8 дня; сухостойного периода - 55,6-59,9 дня; интенсивность молокоотдачи - 1,70-1,81 кг/мин.

2. Максимальный удой по третьей лактации получен от коров линии Вис Бек Айдиала -7034 кг с массовой долей жира 4,0% и белка - 3,17%. От коров этой линии был получен максимальный удой за три полных лактации -20880,9 (Р >0,99) и максимальный выход молочного белка — 656,9 кг (Р >0,999). Реализация генетического потенциала по удою за третью лактацию находилась в пределах 86,1-98,6%, по массовой доле жира - 102,7-108,4%; по массовой доле белка - 95,2-104,9%.

3. Выявлены характерные особенности лактационных кривых у высокопродуктивных голштинских коров венгерской селекции в зависимости от генеалогической принадлежности. По линии Рефлекшен Соверинга среднесуточный удой за первые четыре месяца лактации находился на уровне 35-38 кг, в конце лактации на уровне 24-25 кг. Прекращение лактации было принудительное. Молочная продуктивность коров по линии Вис Бек Айдиала и Монтвик Чифтейна была на уровне более 8000 кг. Пик лактации приходился на третий - шестой месяцы и был на уровне 30-35 кг.

4. Сравнительная оценка молочной продуктивности коров венгерской и голландской селекции показала, что наибольший удой за 305 дней по первым двум лактациям получен у коров голландской селекции: по первой лактации - 6200,4-6441,7 кг, по второй - 6442,5-6738,4 кг. У коров венгерской селекции по обеим лактациям наблюдалась максимальная массовая доля жира - 4,07-4,21% и белка-3,11-3,15% в молоке.

5. Физико-химические показатели молока коров венгерской селекции находились в пределах нормы. Максимальное количество сухого вещества имели дочери быков линии Монтвик Чифтейна и Рефлекшен Соверинга -12,97-12,94%, в том числе, СОМО - 8,51%, содержание жира - 4,43-4,46%, белка - 3,63%. Дочери быков линии Вис Бек Айдиала имели максимальную жирномолочность - 4,51%.

6. Производство молока при круглогодовом стойловом содержании голштинских коров осуществлялось в реконструированном молочном комплексе с беспривязно-боксовым содержанием, поточно-цеховой системой, автоматизированным доильным залом «Dairymaster» с центром управления «Milk Manager».

7. Для кормления коровы дойного стада были разделены на четыре технологические группы. Рационы составлялись по программе «Кормовые рационы» в соответствии с их физиологическим состоянием и продуктивностью. Корма рациона скармливали в виде измельченной смеси. В структуре рационов максимальную долю занимали концентрированные корма - 55-57%. Анализ оптимизации рационов по соотношению между элементами питания показал, что соотношение: обменной энергии и сухого вещества составляло 10,4 -10,6; переваримого протеина и сухого вещества -97,5-93,1 г; сахаро-протеиновое отношение 1,0:1,0.

8. Биохимические показатели и ферментативная активность крови коров на раздое были в пределах нормы: резервная щелочность - 43,69-37,0 0б.%С02; общий белок - 7,89%-9,0%; кальций - 11,4 -10,2 мг%; фосфор -6,41-5,9мг%; АСТ - 1,5 ммоль/л и АЛТ - 1,6; щелочная фосфатаза - 1,7 ед. Бод.; альфа-амилаза - 56 ед.

9. Селекционно-племенная работа основана на информационных программах: «СЕЛЭКС - коровы», «СЕЛЭКС - молодняк». Совершенствование племенных и продуктивных качеств скота осуществляется методом чистопородного разведения по линиям и семействам путем индивидуального закрепления быков - улучшателей, оцененных по качеству потомства.

10. Производство молока при круглогодовом стойловом содержании и отелах не имеет сезонности. Среднесуточный удой коров находился в пределах 18,6-23,7 кг молока. Максимальный удой коров по стаду получен в декабре 2011 года — 23,7 кг с массовой долей жира 4,22%, удой коров на раздое составил 35 кг.

11. Экономическая эффективность разведения коров венгерской селекции определялась с учетом себестоимости 1 кг молока, цены реализации и выручки. Полная себестоимость в среднем по венгерской селекции составила 79,1 тыс. руб., выручка от реализации молока -133,3 тыс. руб., а прибыль в расчете на одну корову составила 54,2 тыс. руб., что на 4,8 млн. рублей больше по сравнению со сверстницами. Уровень рентабельности производства молока в среднем по венгерской селекции составил 68,5 %.

Предложения производству

Для реализации высокого генетического потенциала молочной продуктивности коров голштинской породы венгерской селекции рекомендуется:

1. Поточно-цеховая система производства молока при беспривязном секционном круглогодовом стойловом содержании коров.

2. Применение концентратного типа кормления. Доля концентрированных кормов в структуре рациона должна быть на уровне -55-57%.

3. Составление рационов кормления путем балансирования по обменной энергии, общим элементам питания, макроэлементам, микроэлементам,

витаминам и аминокислотам, оптимизация соотношения между элементами питания.

4. Модернизация доильного оборудования в реконструированном молочном комплексе с автоматизированным доильным залом «Dairynmster» и центром управления «Milk Manager».

5. Селекционно-племенная работа должна быть основана на информационных технологиях ООО «Плинор», программах: «СЕЛЭКС — коровы», «СЕЛЭКС - молодняк», «Кормовые рационы».

Сннсок научных трудов

1. Иванова, Л.В. Состав и физико-химические свойства молока коров голштинской породы /Н. Г. Бышова, Л. В. Иванова //Вестник МичГАУ. -2011.1.-Ч.2.-С. 24-26.

2. Иванова, Л.В. Рациональные приемы в кормлении голштинских коров при беспривязном содержании /Г. М. Туников, Н. Г. Бышова, Л. В. Иванова // Зоотехния. - 2011. - № 4. - С. 16-17.

3. Иванова, Л.В. Технология производства и первичной обработки молока в условиях реконструированного комплекса. /Н. И. Морозова, Ф. А.Мусаев //Вестник РГАТУ №4, 2011. - С.27-29.

Бумага офсетная. Гарнитура Times. Печать лазерная Усл. пен. л. 1 Тираж 100 экз. Заказ № 749 подписано в печать 25.04.2012 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А.Костычева» 390044 г. Рязань, ул. Костычева, I Отпечатано в издательстве учебной литературы и учебно-методических пособий ФГБОУ ВПО РГАТУ 390044 г. Рязань, ул. Костычева, I

Текст научной работыДиссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Иванова, Лариса Васильевна, Рязань

61 12-6/478

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РЯЗАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

ИМЕНИ П. А. КОСТЫЧЕВА»

На правах рукописи

ИВАНОВА ЛАРИСА ВАСИЛЬЕВНА ^^ ^ ^

Молочная продуктивность коров голштинской породы венгерской селекции при круглогодовом стойловом содержании

Специальность 06.02.10 - частная зоотехния, технология производства

продуктов животноводства

диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Н.И. Морозова

Рязань, 2012

СОДЕРЖАНИЕ Стр.

Общая характеристика работы 3

1. Обзор литературы 7

1.1. Использование импортного скота голштинской породы в Центральном федеральном округе Российской Федерации

7

1.2. Адаптация голштинских коров в зависимости от условий и ^

способов содержания

19

1.3. Молочная продуктивность коров при беспривязном содержании коров

2. Материал и методы исследований 29

3. Результаты собственных исследований 32

3.1. Хозяйственно-биологические особенности коров голштинской породы венгерской селекции

3.2. Молочная продуктивность голштинских коров венгерской селекции

3.3. Физико-химические показатели молока голштинских коров венгерской селекции

3.4. Поточно-цеховая система производства молока при круглогодовом стойловом содержании коров

3.5. Кормовая база и технология кормления 74

3.6. Селекционно-племенная работа со стадом коров венгерской селекции

3.7. Технология доения и первичной обработки молока 110

3.8. Экономическая эффективность производства молока коров

130

венгерской селекции при круглогодовом стойловом содержании Выводы 1^3

Предложения производству 135

Список литературы 137

Приложение 152

32

41

64

68

Общая характеристика работы

Актуальность темы исследований. В соответствии с Государственной программой на 2013-2020 годы подпрограмма «Развитие отрасли животноводства, переработки и реализации продукции животноводства» предусматривает увеличение объемов производства молока до 36 млн. т, а потребление на душу населения до 258 кг.

Решение этой задачи будет осуществляться на основе породного обновления животных, стабилизации поголовья и увеличения продуктивности. Реализация генетического потенциала новых пород будет проводиться путем перехода к новым технологиям содержания, создания кормовой базы и сбалансированного кормления животных.

В молочном скотоводстве развитых стран мира ведущее место занимает голштинская порода. Животные этой специализированной молочной породы отличаются желательным типом телосложения и высокой молочной продуктивностью. В благоприятных условиях микроклимата, беспривязной системы содержания и сбалансированного кормления удои голштинских коров в племенных стадах в нашей стране достигают 8000-10000 кг, массовая доля жира в молоке составляет в среднем 3,5-3,6% (Стрекозов, Н.И. и др., 1997; Сакса, Е.И. и др., 2001; Wielgosz-Groth, Z., 2001; Прохоренко, П.Н., 2005; Дунин, И.М., др., 2010; Туников, Г. М. и др., 2011; Бышова Н.Г., 2011).

Молочная продуктивность коров обусловлена многими факторами. Однако наибольшее влияние оказывают генотипические факторы: порода, генотип, генеалогическая принадлежность. Большое влияние оказывает физиологическое состояние и паратипические факторы: сбалансированность кормления и условия содержания. Факторы, влияющие на молочную продуктивность и качество молока должны постоянно учитываться и контролироваться с целью получения качественного молока и молочных продуктов (Шувариков A.C., 2001, 2004).

За годы реформирования АПК во многих регионах нашей страны в технологии производства молока произошли большие изменения сокращение поголовья крупного рогатого скота, снизилась техническая оснащенность ферм и комплексов.

Однако, наряду с этим, в ряде областей России на животноводческих фермах и комплексах появляется все большее количество высокопродуктивного голштинского скота зарубежной селекции, обладающего высоким генетическим потенциалом, что позволяет повысить молочную продуктивность и качество молода.

Для реализации генетического потенциала коров голштинской породы необходимо создание комфортных условий содержания, приближенных к естественным условиям и обеспечение полноценного кормления сбалансированного по комплексу питательных веществ.

В связи с этим наши исследования посвящены решению актуальной проблемы по теме: «Совершенствование технологий производства продукции животноводства и воспроизводство крупного рогатого скота», номер государственной регистрации 01.9.10 007519.

Цель исследований: изучить молочную продуктивность и качество молока коров голштинской породы венгерской селекции при беспривязном круглогодовом стойловом содержании.

Реализация данной цели исследований проводилась путем решения следующих задач:

-изучить хозяйственно-биологические особенности голштинских коров венгерской селекции;

-изучить молочную продуктивность и качество молока коров; -обосновать технологию содержания коров при беспривязном круглогодовом стойловом содержании;

-изучить кормовую базу и технологию кормления коров для реализации генетического потенциала;

-проанализировать технологию доения и первичной обработки молока в доильном зале «Dairymaster Milk Manager»; -обосновать особенности селекционно-племенной работы с голштинским скотом венгерской селекции;

-определить экономическую эффективность производства молока голштинских коров венгерской селекции при круглогодовом стойловом содержании

Научная новизна исследований. Автором впервые в условиях Центрального региона России проведены комплексные научные исследования по изучению молочной продуктивности и качества молока коров голштинской породы венгерской селекции в условиях беспривязной поточно-цеховой системы реконструированного молочного комплекса при круглогодовом стойловом содержании.

Практическая значимость исследований. Результаты проведенных исследований позволили получить молочную продуктивность коров венгерской селекции в среднем до уровня 7000 кг молока за 305 дней третьей лактации и создать молочный потенциал в стаде на уровне 9000 кг молока и добиться улучшения его качества в соответствии с современными требовании технического регламента.

Основные положения, выносимые на защиту: -хозяйственно-биологические особенности голштинских коров венгерской селекции;

-молочная продуктивность и качество молока коров голштинских коров венгерской селекции;

-поточно-цеховая система производства молока при беспривязном круглогодовом стойловом содержании коров; -состояние кормовой базы и технология кормления коров для реализации генетического потенциала;

-особенности селекционно-племенной работы с голштинским скотом венгерской селекции;

-технология доения и первичной обработки молока в доильном зале «Dairymaster Milk Manager»;

-экономическая эффективность производства молока голштинских коров венгерской селекции при круглогодовом стойловом содержании.

Апробация работы. Основные положения диссертации докладывались и были одобрены на:

-научных конференциях преподавателей, аспирантов и студентов федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования Рязанского государственного агротехнологического университета имени П. А. Костычева (г. Рязань, 2009, 2010,2011 гг.);

-международной научной конференции Российской Академии Естествознания (г. Москва, 2012);

-областном семинаре в ООО «Покровское» по внедрению инновационных технологий в селекционно-племенную работу (чипирование);

-на объединенном заседании кафедр технологического факультета, факультета ветеринарной медицины и биотехнологии федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Рязанский государственный агротехнологический университет имени П. А. Костычева (2012).

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, методики исследований, результатов собственных исследований, выводов, предложений производству и списка литературы, который включает 152 источника, в том числе 23 на иностранных языках.

Работа изложена на 153 страницы машинописного текста, содержит 33 таблицы, 26 рисунков.

Публикация результатов исследований. Результаты исследований по теме диссертации изложены в 4-х научных работах, в том числе в двух изданиях, рекомендованных ВАК.

1. Обзор литературы

1.1. Использование импортного скота голштинской породы в Центральном федеральном округе Российской Федерации

В настоящее время развитие молочного скотоводства в мире характеризуется интенсификацией селекционных процессов, направленных на повышение экономичности производства молока за счет совершенствования разводимых пород, изменения их соотношения, численности животных на фермах, применения современных технологий, методов племенной оценки коров и быков, программ разведения.

Основным направлением в разведении крупного рогатого скота является реализация генетического потенциала за счет полного его обеспечения высококачественными кормами рациона и совершенствования технологии содержания.

В хозяйствах нашей страны разводят достаточное количество молочных и комбинированных пород, которые характеризуются высокими генетическими, продуктивными и адаптационными качествами.

Среди молочных пород стран Европейского и Американского континентов наивысшим генетическим потенциалом характеризуется голштинская порода США и Канады (Prescott M.S., Scholl М., Wing H.H.et. al. 1960; Mansfield R.H., 1985; Ansell R.H., 1974; Mc Dowell, 1974, 1976, 1985; Jasioravski H., Reklewski Z., Stolzman S.,1983; Kliwer R.H., 1982; Benleknal, 1985; Miglior F., Muir B.L., Van Doormaal B.J., 2005).

По мнению Schuttler H., 1975, создание голштинской породы -выдающееся достижение селекционеров США и Канады. Голштины США и Канады в настоящее время экспортируются более чем в 70 стран мира. Все мировые рекорды по молочной продуктивности принадлежат коровам этой породы. Так, за 365 дней лактации рекордный надой был получен от коровы

Бичер Арлинда Эллен 7336725- 25247 кг жирностью 2,8 % при выходе молочного жира за лактацию 794 кг (Marell D., Perez D., 1981).

Наивысший пожизненный выход молочного жира - 7153 кг дала корова Бризвуд Петси Бар Понтиак 617402. Этой корове принадлежит рекорд по молочному жиру, полученному за лактацию - 1012 кг (Schuttler Н., 1975).

В 2010 году американская Ассоциация по разведению голштинской породы зафиксировала новый мировой рекорд. В штате Висконсин от коровы №1326 за 365 дней 3-ей лактации было получено 32804 кг молока (в среднем 89 кг в сутки) с массовой долей жира 3,86% и 3,12% белка (И. Янчуков, Е. Матвеева, А. Лаврухина, 2011).

Во всем мире наибольшее распространение в открытых популяциях получила голштинская порода, она дала мощный толчок развития всего молочного скотоводства. Опыт ряда стран показывает, что при голштинизации возможно увеличение среднего удоя на корову более чем на 100 - 143 кг ежегодно. Сегодня просматривается тенденция объединения пород голштинизированного черно-пестрого скота США и Европы в одну мировую популяцию, чему способствует интенсивный международный обмен племенным материалом и универсальными методами оценки селекции.

Использованию голштинской породы для улучшения продуктивных качеств черно-пестрого скота посвящены многочисленные исследования (Лебедев М. М. и др., 1976; Солдатов А.П., 1980; Кибкало Л., Галкина Л., 1993; Карамаев С.В., 2000; Жебровский Л.С. и др., 2001; Кузнецов В.М., 2004; 2007; Дунин И.М., 2000; Дунин И.М. и др., 2005; Адушинов Д.С., 2006; Ляшук Р.Л. и др., 2007; Кутровский, В.Н , 2007; Мусаев Ф.А., 2008; Л.Н. Никифорова, 2009; Бышова Н.Г., 2011).

В связи с тем, что в последние годы отрасль молочного животноводства в нашей стране все активнее внедряет индустриальные технологии и в связи с этим возникает проблема в наличии высокопродуктивного, хорошо приспособленного для таких технологий молочного скота.

В настоящее время средняя продуктивность голштинского скота США и Канады на 1000-1500 кг больше, чем черно-пестрых коров европейских стран и Австралии. Канадский скот в отличие от американских голштинов имеет более крепкую конституцию, хорошее продуктивное долголетие, способность к интенсивному раннему раздою. Удои первотелок превышают 7500 кг с жирностью 3,7%. 85-97% коров имеют железистое, равномерно развитое вымя ваннообразной и чашеобразной формы. Живая масса выдающихся коров достигает 815-900 кг.

В Германии в настоящее время средняя продуктивность по фермерским хозяйствам составляет около 8000 кг в год, высота в холке 142-144 см, живая масса - 600-650 кг. Голштинской породе скота принадлежит ряд мировых рекордов по удою и выходу молочного жира.

Резкому увеличению продуктивности голштинского скота способствовали в основном два фактора: интенсивное использование коров (ежегодная выбраковка их по продуктивности составляла 25-30%, а иногда доходила до 50%), а также увеличение скармливания концентрированных кормов, сбалансированных по макро- и микроэлементам.

Европейский тип черно-пестрого скота Голландии и ФРГ отличается плотным телосложением, хорошим убойным весом, высоким содержанием жира в молоке. В результате интенсивного использования голштинских быков-улучшателей в ФРГ черно-пестрый скот в настоящее время характеризуется ярко выраженным молочным типом, с кровностью по голштинскому скоту 80-90%).

Высока популярность голштинов в Нидерландах. Опыты по скрещиванию голландского скота с голштинами были начаты в 1970 г. С 1974 г. там эффективно используют голштинскую породу для улучшения местных пород, сейчас 83% черно-пестрых коров осеменяют спермой голштинских быков. В результате такого метода разведения за 10 лет удой повысился на 1003 кг, содержание жира в молоке - на 0,09%, белка - на

0,04%, Заметно улучшился экстерьер местного скота за счет увеличения промеров длины и высоты туловища у животных с большой долей крови по голштинам. В Голландии спермой голштинских быков американской селекции осеменяют около 50% голштинского скота.

Однако голштинский скот характеризуется удовлетворительными воспроизводительными способностями. Средняя продолжительность сервис-периода у импортированных коров первого отела составила 117,8, второго -99,3 и третьего - 80,1 дня.

Австралийский голштинский скот отличается меньшими размерами и несколько меньшей продуктивностью в сравнении с европейским и канадским скотом. Средняя продуктивность голштинского поголовья в Австралии составляет 6000-6500 кг.

В Центральном Федеральном округе Российской Федерации в соответствии с приоритетным национальным проектом: «Развитие АПК» и Государственной программой развития сельского хозяйства на 2008-2012 годы, многие хозяйства получили возможность значительно повысить продуктивность скота, генетический потенциал скота и экономическую эффективность своих предприятий за счет покупки за рубежом, в том числе, через ОАО «Росагролизинг» и ООО «Агроплемсоюз», высокопродуктивного поголовья телок и нетелей голштинской породы.

А.Г. Шаркаева, 2010, для повышения эффективности использования импортного скота предлагает региональным органам управления племенным животноводством обеспечить его воспроизводство в рамках племенных хозяйств, реализовать его генетический потенциал и в максимальной степени обеспечить спрос внутреннего рынка в племенном поголовье собственной репродукции.

В.М. Кузнецов, 2007, считает, что основным методом разведения сахалинской популяции голштинской породы во всех хозяйствах должно быть чистопородное разведение. Селекция молочного скота в племенных хозяйствах должна быть основана на внутрилинейном и межлинейном

подборах с учетом генетических особенностях быков-производителей. В товарных хозяйствах использовать межлинейный подбор с быками, проверенными по качеству потомства.

Во всех хозяйствах области должен применяться индивидуальный подбор животных с учетом генеалогического происхождения родительских пар. При оценке быков по качеству потомства необходимо определять влияние производителей на продуктивные, экстерьерные и воспроизводительные качества дочерей. При выращивании ремонтных телок живая масса телок в 18 месяцев должна быть не менее 360 кг.

Р.Н. Ляшук и др., (2008), установили, что у голштинских быков-производителей (ОАО «ЦСИО») наиболее распространенными были эритроцитарные антигены Н7, Аь 04, Уь Х2 и Б. По их частоте можно судить о степени голштинизации поголовья при отсутствии первичной информации о стаде.

Вместе с тем, быки голштинской и айрширской пород, семя которых реализует ОАО «ЦСИО», по частоте наиболее распространенных эритроцитарных антигенов различались незначительно, хотя у айрширской породы частота антигена Яг была выше на 0,05689, или 5,689 %. Аналогичные тенденции проявлялись и по другим антигенам.

У голштинских быков в отличие о