Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Оценка чистопородных коров холмогорской породы и их помесей по хозяйственно-биологическим признакам в условиях промышленной технологии

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Григоренко, Андрей Михайлович

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. История создания холмогорской породы.

1.2. Современное состояние породы.

1.3. Использование генотипа голштинских быков в совершенствовании скота холмогорской породы.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. История создания и зоотехническая характеристика стада коров в ОПХ «Подвязье».

3.2. Кормовая база, кормление и содержание коров в хозяйстве.

3.3. Оценка животных подопытных групп по экстерьеру.

3.4. Экстерьерные особенности копытец и состояние копытцевого рога у коров холмогорской породы и их помесей с голштинами.

3.5. Сравнительная оценка коров холмогорской породы и их помесей по молочной продуктивности.

3.5.1. Молочная продуктивность коров с различной кровностью по голштинской породе.

3.5.2. Лактационные кривые коров опытных групп.

3.5.3. Физико-химический состав молока у коров опытных групп.

3.6. Оценка коров разных генотипов по показателям пригодности их к машинному доению и воспроизводительным качествам.

3.6.1. Морфологические и функциональные свойства вымени коров

3.6.2. Репродуктивные качества подопытных коров.

3.7. Физиологическое состояние и факторы естественной резистентности у коров.

3.8. Эффективность использования голштинских быков для улучшения племенных и продуктивных качеств коров холмогорской породы.

Выводы.

Предложения производству.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Оценка чистопородных коров холмогорской породы и их помесей по хозяйственно-биологическим признакам в условиях промышленной технологии"

Актуальность темы. Важным условием повышения эффективности молочного скотоводства в нашей стране является ускоренное совершенствование существующих пород, а также создание на их базе новых, более продуктивных пород, типов и линий, отвечающих требованиям современной технологии производства. Интенсификация молочного скотоводства резко повысила межпородную конкуренцию, ведущую к расширению ареала, росту численности животных тех пород, которые в наибольшей степени отвечают требованиям производства. Важное место в решении этой проблемы отводится холмогорской породе, одной из старейших отечественных пород скота молочного направления продуктивности.

Современные условия производства предъявляют новые требования к качеству холмогорского скота. Одним из перспективных направлений улучшения разводимого холмогорского скота является использование быков-производителей голштинской породы, так как при этом повышается молочная продуктивность коров и их пригодность к эксплуатации в условиях промышленной технологии.

Однако голштинизация холмогорского скота в нашей стране проводится без глубокого исследования влияния скрещивания на продуктивность, технологические свойства животных, качество молока и молочных продуктов у помесей. В литературных источниках недостаточно сведений о сравнительной оценке хозяйственно-полезных признаков холмогор-голштинских помесей и чистопородных холмогорских коров. В связи с этим многие вопросы остались недостаточно изученными.

Цель и задачи исследований. Целью наших исследований явилось проведение комплексной сравнительной оценки коров холмогорской породы и их помесей по хозяйственно-биологическим признакам в условиях промышленной технологии.

В связи с этим были поставлены задачи изучить у чистопородных коров холмогорской породы и их помесей с голштинами:

- экстерьер, особенности копытец и физико-механические свойства копытцевого рога;

- молочную продуктивность;

- физико-химический состав молока;

- технологические и репродуктивные качества;

- морфобиохимический состав крови и установить его связь с хозяйственно-полезными признаками животных;

- определить эффективность скрещивания голштинских быков с коровами холмогорской породы.

Научная новизна и практическая значимость работы. Впервые в условиях Рязанской области проведены комплексные сравнительные исследования экстерьерных и морфобиохимических показателей крови, молочной продуктивности и репродуктивных качеств у чистопородных коров холмогорской породы и их помесей с голштинами.

Практическая ценность работы заключается в том, что в процессе совершенствования популяции холмогорского скота Рязанской области были установлены наиболее перспективные варианты скрещивания коров холмогорской породы с голштинскими быками при характерных условиях кормления и содержания животных, типичных для хозяйств Центрального федерального округа России.

Реализация результатов исследований. Полученные в результате исследований данные использованы при составлении плана племенной работы со стадом холмогорской породы в опытно-производственном хозяйстве "Подвязье" Рязанского района Рязанской области на 2002 - 2006 г. г.

На защиту выносятся:

1. Экстерьерные особенности коров холмогорской породы и их помесей с голштинами. 6

2. Сравнительная оценка коров холмогорской породы и их помесей по молочной продуктивности и физико-химическому составу молока.

3. Технологические и репродуктивные качества коров разных генотипов.

4. Морфобиохимический состава крови и показатели естественной резистентности у животных разных генотипов.

5. Эффективность скрещивания голштинских быков с коровами холмогорской породы.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Григоренко, Андрей Михайлович

Выводы

1. Коровы холмогорской породы имеют средние показатели линейных размеров, у них отмечается несколько укороченное туловище и более широкая грудь. Помесные голштинизированные животные имеют более длинное туловище с более глубокой, но несколько узкой грудью. Коровы с 3/4 - кровностью по голштинам (4 группа) характеризовались наибольшими показателями высоты в холке, крестце, глубине груди, её обхвату и косой длине туловища. С увеличением кровности по голштинам у помесей повышаются индексы длинноногости и растянутости. При этом достоверно снижаются индексы тазо-грудной, грудной, перерослости, сбитости и костистости.

2. Скрещивание холмогорских коров с голштинскими быками в условиях Рязанской области не оказывает отрицательного влияния на состояние копытец и копытцевого рога коров. Более прочным копытцевым рогом обладают коровы с 75 % долей кровности по голштинской породе (95,59 HS).

3. С увеличением кровности по голштинской породе наблюдается повышение молочной продуктивности у коров на 2,0-8,7 % за 1 лактацию и на 4,4-18,7 % за 3 лактацию. Наивысшую продуктивность за 3 лактацию имели животные с 75 % долей кровности - 4528 кг молока, что на 714 кг больше в сравнении с чистопородными коровами (Р < 0,001). Среди животных холмогорской породы наивысшим удоем и выходом молочного жира за лактацию характеризовались коровы линий Алычка и Хлопчатника. Дочери голштинских быков линии Рефлекшин Соверинг по показателям молочной продуктивности имеют превосходство над сверстницами быков линии Вис Бек Айдиала.

4. Максимальная цродуктивность у полновозрастных чистопородных животных и помесей с 25 % по голштинам проявилась на втором месяце лактации. У полукровных животных наиболее высокий удой приходится на третий месяц (520 кг). Высококровные животные по голштинской породе (75 %) имеют наиболее высокую и плавную лактационную кривую.

5. У помесных животных наблюдается тенденция к уменьшению сухого вещества в молоке коров вследствие некоторого снижения содержания жира (на 0,07-0,12 %) и белка (на 0,04-0,08 %). Диаметр жировых шариков в молоке голштинизированных коров увеличивается, при этом их количество незначительно снижается.

6. Использование голштинских быков улучшает морфологические и функциональные свойства вымени коров, усиливает толерантность животных к маститам. Наиболее желательную форму вымени и интенсивность молокоотдачи имеют высококровные животные по голштинской породе.

7. Возрастание молочной продуктивности у помесных животных, вероятно, объясняется повышением интенсивности обменных процессов в их организме. У коров с долей кровности по голштинской породе 75 % окислительно-восстановительные процессы и естественная резистентность лучше выражена, в сравнении с животными других опытных групп.

8. Скрещивание с голштинами вызывает некоторое удлинение сервис-периода и повышение расхода доз семени на плодотворное покрытие помесных коров.

Предложения производству

1. Продолжить использование в хозяйстве голштинских быков по разработанной нами схеме (приложение 1) до получения помесных животных нового типа с рекомендуемой ВНИИплем кровностью 37% (3/8) и 62% (5/8) по голштинам, удовлетворяющего требованиям промышленной технологии.

104

2. При чистопородном разведении коров холмогорской породы в хозяйствах Рязанской области рекомендуется использовать быков линий Алычка и Хлопчатника.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Григоренко, Андрей Михайлович, Рязань

1. Аджибеков К. К. Эффективность использования голштинской породы при совершенствовании чёрно-пёстрого скота Среднего Поволжья: Авто-реф. дисс. д-ра с.-х. наук: 06.02,01. М. - 1995. - 44 с.

2. Арзуманян Е. А., Бегучев А. П. и др. Скотоводство. М.: Колос, 1984.399 с.

3. Афанасьев М. П. Генетическая структура, белковый состав и технологические свойства молока холмогорской, венгерской, голштино-фризской пород скота и их помесей: Автореф. дисс. канд. биол. наук: К. - 1996. - 24с.

4. Бальцанов А. И., Дунин И. М. Создание новой красно-пёстрой породы молочного скота в хозяйствах Мордовии. // М. 1992. - с. 24.

5. Бегучев А. П., Безенко Т. И. и др. Скотоводство. М.: Агропромиздат, 1992. 543 с.

6. Богатноу Н. П. Воспроизводительные и продуктивные признаки у холмо-гор-голштинских первотёлок разных генотипов // Труды ВНИИплем, Рос-племобъединение. Лесные поляны, 1991. - 6 с.

7. Бондаревский Н. А. Сравнительная оценка молочной продуктивности коров айрширской, бурой латвийской и холмогорской пород. // Докл. ТСХА. Зоотехния, вып. 104. - 1964. - с. 5 - 12.

8. Борисова Т. Ф., Редькина Р. В., Андреева Т. Ф. Основные морфофунк-циональные свойства вымени коров холмогорской породы. // Селекция с.-х. животных по технологическим признакам. Труды ВНИИплем. дела. 1987. - с. 29 - 32.

9. Бороздина Н. И., Привалихин Г. М. Изменение уровня биохимических показателей крови холмогорского скота адаптированного к условиям Таймырского автономного округа // Пути повышения резистентности с.-х. животных. Труды ВНИИплем. дела. 1985. - с. 102 - 109.

10. Ваганова Е. С. Пути повышения продуктивности холмогорской породы скота в Магаданской области. // Пути повышения племенных и продуктивных качеств холмогорского скота. Труды ВНИИплем. дела. М. - 1982. - с. 47-55.

11. Всяких А. С., Александрова Г. М. и др. Молочные породы скота Нечерноземья. М.: Россельхозиздат, 1979. - 215 с.

12. Гагиев Г. И., Мартынов С. А., Сметанин Г. Ф. Новый печорский тип скота, холмогорской породы для Заполярья и Крайнего Севера // Селекция молочного скота и промышленные технологии. М. - 1990. - 134 с.

13. Гагиев Г. И., Сметанин Г. Ф. Породные и продуктивные качества холмогорского скота печорского типа. // Животноводство. 1986. - № 9. - с. 29 -30.

14. Герчиков Н. П. Скотоводство. М.: Госиздат, 1964. - 205 с.

15. Гоголев В. Н. Естественная резистентность и генетические особенности холмогорского и холмогоро-голштинского скота. // Селекция, разведение и болезни с.-х. животных в Якутии. Новосибирск. - 1993. - 51 с.

16. Голеева Е. И. Холмогорки из Крекшина. // Молочное и мясное скотоводство. 1966. - № 2. - с. 8 - 10.

17. Гулин Ю. В. Морфологические и функциональные свойства вымени холмогор х голштинских и холмогор х британо-фризских первотёлок. // Сб. науч. трудов ВНИИплем. 1983. - с. 61 - 64.

18. Гусятников Н. П., Гагиев Г. И. Печорский тип холмогорской породы скота. // Зоотехния. 1991. - № 7. - с. 10 - 13.

19. Дунин И. М., Привалихин Г. М. И др. Создание высокопродуктивного жирномолочного стада холмогорской породы. // Зоотехния. 1989. - № 10. -с. 21-22.

20. Дунин И. М. Использование голштинской породы для повышения продуктивности молочного скота. // Докт. дисс. М. - 1994.

21. Ежегодник по племенной работе., М. 2001. - 128 с.

22. Емельянов А. С., Никитина М. А., Огинская Р. И. Холмогорский скот в РСФСР. Петрозаводск.: Изд-во Карелия, 1975. 168 с.

23. Ерёмина М. А. Молочная продуктивность коров холмогорской породы и их помесей с голштино-фризами. // Животноводство. 1986, - № 6., - с. 34 -38.

24. Захаров В. А. Совершенствование чёрно-пёстрого скота с использованием отечественного и импортного генофонда. Рязань.: Русское слово, 2000. -287 с.

25. Инихов Г. С. Биохимия молока и молочных продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1970. - 317 с.

26. Карасик Ю.М., Буркат В. П. Селекция голштинов в США. // Агропром Украины. 1989, - № 4. - с. 48 - 52.

27. Кертиев P.M. Молочная продуктивность помесных и чистопородных холмогорских коров с разной продолжительностью первого сервис-периода.

28. Селекция, кормление и содержание с.-х. животных и технология производства продуктов животноводства. Труды ВНИИплем. дела. 1998. - вып. 4. - с.20 - 22.

29. Комлык И. П., Болгов А. Е. Хозяйственно-полезные признаки коров в условиях Севера. // Зоотехния. 2001. - № 7. - с. 9 - 11.

30. Кузнецов В. М. Голштинизация холмогорского скота в Кировской области. // Зоотехния. 2002. - № 2. - с. 8 - 9.

31. Лебедев Н. В. Пути улучшения холмогорского скота. // Молочное и мясное скотоводство. 1962. - № 10. - с. 10 - 12.

32. Лебенгарц Я. 3. Улучшение холмогорского скота голштинским. // Животноводство. 1987. - № 5. - с. 21 - 22.

33. Лисенков А. А. Использование чистопородного и помесного холмогорского скота при различных технологиях производства молока и говядины.: Автореф. дисс. доктора с.-х. наук. М.: ТСХА. - 1991.-30 с.

34. Лисенков А. А., Казарбин Д. Р. Совершенствование холмогорского скота в Московской области. // Проблемы совершенствования и селекции скота холмогорской породы в РСФСР. Труды ВНИИплем. дела. 1988. - с.4 - 8.

35. Лискун Е. Ф. Избранные труды. М.: Сельхозгиз, 1961. - 534 с.

36. Лискун Е. Ф. Крупный рогатый скот. М.: Сельхозгиз, 1951. - 464с.

37. Лукъянцев Ф. М. Племзавод ОПХ «Ермолино». // Животноводство. -1986.-№9.-с. 33-35.

38. Лызь О. А., Коровко Н. И., Ефремова И. Л. Изменчивость и наследуемость белковомолочности у голштинов и их помесей. // Повышение продуктивности с.-х. животных в Приморском крае. /Сб. научн. тр. Уссурийск.-1990., - с. 38 - 41.

39. Марданова Г. Н. Улучшение стада в племзаводе «Мухинский» // Животноводство. 1986. - № 9. - с. 35 - 36.

40. Маркова К. В., Альтман А. Д. Какие факторы влияют на состав молока. -М.: Колос, 1963.,- 156 с.

41. Меркурьева Е. К. Биометрия в селекции и генетике с.-х. животных. М.: Колос, 1970., - 424 с.

42. Методические рекомендации «Основы повышения эффекта селекции при разведении холмогорского скота». ГНУ ВНИИплем. 2000., - 22 с.

43. Молочников В.В. Качество молочных продуктов и рациональная переработка молока. // Улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства. / Сб. научн. тр. ВАСХНИЛ. М.: Агропромиздат, 1988., -с.136 -150.

44. Мухамедянов М. М. Эффективность скрещивания холмогорских коров с быками голштино-фризской породы // Селекция холмогорского скота в РСФСР / Бюлл. науч. работ ВНИИплем. М, 1985. - с. 25 - 26.

45. Никитина М. А. Состояние холмогорского скота в РСФСР и пути даль-нейшнго его улучшения. В кн.: Состояние селекционно-племенной работы с холмогорской породой в Архангельской области. - Архангельск., 1975, с. 3 - 11.

46. Переверзев Д. Б., Дунин И. М. и др. Сохранить и улучшить холмогорскую породу. // Зоотехния. 1994. - № 11. - с.5 - 6.

47. Переверзев Д. Б., Дунин И. М., Привалихин Г. М. Совершенствование холмогорского скота в России. М.: Росагропромиздат, 1990. - 206 с.

48. Переверзев Д. Б., Родионов А. С., Никулкин Н. С. Характер лактационной кривой у помесных и чистопородных коров. // Проблемы совершенствования и селекции скота холмогорской породы в РСФСР. Труды ВНИИплем. дела. 1988. - с. 30 - 31.

49. Переверзев Д. Б., Пожогина М. А., Королева Н. П. Экстерьерные особенности телосложения коров холмогор х голштинской и холмогорской пород. // Совершенствование холмогорской породы скота в РСФСР. Труды ВНИИплем. дела. 1987. - с. 41 - 45.

50. Переверзев Д. Б., Пожогина М. А., Григорян Г. Ш. Рост, развитие и молочная продуктивность холмогор-голштинских помесей // Эффективность использования голштинского скота. / Сб. трудов ВНИИплем. М., 1986. - с. 94-101.

51. План племенной работы с холмогорской породой крупного рогатого скота в РСФСР на 1991-1995 г г и на период до 2000 года. М. - 1991.,-126с.

52. Плохинский H. А. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос, 1969.-256 с.

53. Плященко С. И., Сидоров В. Т. Резистентность организма животных при различных типах кормления и условиях содержания. // Ветеринария. 1983. -№ 2.-с. 22-23.

54. Погребняк В. М. Влияние живой массы на молочную продуктивность коров. // Молочное и мясное скотоводство. 1999, - № 2. - с. 33 - 36.

55. Потокин В. П., Бурцева О. В. Основные хозяйственно-полезные признаки холмогорских и помесных коров. // Проблемы совершенствования и селекции скота холмогорской породы в РСФСР. Труды ВНИИплем. дела. -1988. с. 37-40.

56. Потокин В. П. Перспективы совершенствования холмогорской породы. // Животноводство. 1980. - № 5. - с. 34 - 35.

57. Преображенский О., Ахмадеев А. Новое в определении запуска коров и ожидаемого отела. // Молочное и мясное скотоводство. 1996, - № 3 - с. 19 -21.

58. Привалихин Г. М., Борисова Т. Ф., Нальвадаев Н. Я. Проблемы совершенствования и селекции скота холмогорской породы в РСФСР. / Труды ВНИИплем. дела. М. - 1988. - с.51 - 55.

59. Придорогин М. И. Обзор важнейших пород крупного рогатого скота. -М.,- 1906., -206 с.

60. Программа совершенствования племенных и продуктивных качеств скота черно-пестрой и холмогорской пород в Московской области. М., -1985.,- с.8 - 10.

61. Программа совершенствования холмогорской породы скота в РСФСР на период 1991-2000гг. М., - 1991., - 31 с.

62. Прохоренко П. Н., Логинов Ж. Г. Голштино-фризская порода скота. -М.: Агропромиздат, 1985., 236 с.

63. Прудов А. И., Дунин И. М. Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота. М.: Нива России, 1992., - 191 с.

64. Прудов А. И., Переверзев Д. Б. Племенные, продуктивные качества холмогорской породы скота в РСФСР и их совершенствование. // Сб. науч. трудов ВАСХНИЛ, М.: Агропромиздат, 1986. с. 88 - 95.

65. Прудов А. И., Дунин И. М. Использование голштинских производителей для совершенствования молочных пород скота // Эффективность использования голштинского скота. М. - 1986. - с. 4 - 13.

66. Прудов А. И., Переверзев Д. Б. и др. Селекционный центр по холмогорской породе скота. // Животноводство. 1986. - № 9. - с. 27 - 28.

67. Прудов А. И., Переверзев Д. Б. и др. Селекционно-племенная работа с холмогорской породой скота. В кн.: Селекция молочного скота / ВАСХНИЛ. Л, 1984, с. 233-237.

68. Резников Ф. И. История холмогорского скотоводства. Архангельск.: Арх. кн. изд-во, 1957., - 256 с.

69. Ружевский А. Б. и др. Породы крупного рогатого скота. М.: Колос, 1980.-246 с.

70. Рябова Л. А. Продуктивность голштинских помесей. // Зоотехния. -2001.-№7.-с. 8-10.

71. Рябова Л. А., Меркова Н. М. Голштинизация холмогорского скота в Коми. // Зоотехния. 1997. - № 12. - с. 7 - 11.

72. Рябова Л. А. Совершенствование скота холмогорской породы печорского типа. // Зоотехния. 1996. - №11.- с. 4 - 6.

73. Смирнов А. Д., Прожерин В. П. Холмогорский скот Архангельской области. // Зоотехния. 1996.- № 2. - с. 4 - 6.

74. Стрекозов Н. П., Чернушко В. К., Цысь В. И. Интенсификация молочного скотоводства России. // Смоленск. 1997. - 237 с.

75. Фандеев Б. В. Крупный рогатый скот. М.: Сельхозгиз, 1958. - 200 с.

76. Цедулина Т. Ф., Есенина А. Н. Совершенствование холмогорского скота. Племенная работа в хозяйстве «Подвязье» Рязанской обл. // Земля родная. 1984.-№ 3. - с. 32 - 35.

77. Чирвинский Н. П. Общее животноводство. М., 1924., - 214 с.

78. Шапошников А. Н. Холмогорская порода. Крупный рогатый скот. т. 11. М.: Госиздат, 1961. - 300 с.

79. Шарафутдинов Г. Мясная продуктивность холмогороголштинских коров. // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - № 3. - с. 33 - 34.

80. Шаркаев В.И., Шичкин Г.И. Молочная продуктивность первотелок разных породосочетаний. //Селекция, кормление и содержание с.-х. животных и технология производства продуктов животноводства. Труды ВНИИПлем. дела. 1997. - вып.1. - с. 32 - 33.

81. Шарыпин Ф. М. Холмогорский скот и пути его усовершенствования. // Молочное и мясное скотоводство. 1965. - № 11. - с. 20 - 22.

82. Швабе А. К., Калантар И. А. Состав молока и обмен веществ в зависимости от пород молочного скота. // Докл. ТСХА. 1958., - вып. 37.,- с.З 1 -32.115