Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Хозяйственные и биологические качества помесей холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Хозяйственные и биологические качества помесей холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской"

■'Я-70 а ■ - ' / , /

На правах рукописи

САВЕЛЬЕВА Елизавета Юрьевна

ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА ПОМЕСЕЙ ХОЛМОГОРСКОЙ И ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОД С ГОЛШТИНСКОЙ

Специальность: 06.02.01 — разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Москва — 2003

Рабата выполнена на кафедре I енетики и разведения животных Московской сельскохозяйственной академии имени К А Тимирязева

Научный руководитель доктор сельскохозяйственных наук, профессор М.М. Кот.

Официальные оппоненты доктор сельскохозяйственных

наук, профессор Г.В. Родионов, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник Л.Н. Ермилов.

Ведущая организация — Российский Государственный аграрный заочный университет (РГЛУУ)

Защита диссертации состоится « ^ » ^^¿^-^роз г в

' ч мин на заседании диссертационного совета

Д 220 043 07 при Московской сечьскохозяйственной академии имени К А Тимирязева по адресу 127550, Москва, уч Тимирязевская, 49

С диссер гацией можно ознакомиться в ЦНБ МСХА Московской сельскохозяйственной академии

Автореферат разос шн ^ 2003 г

1. Общая характеристика работы

Актуальность темы

Порода является средством производства продуктов животноводства, и с этой точки зрения должна удовлетворять постоянно меняющиеся с количественной и качественной точек зрения потребности человеческого общества.

Две отечественные породы скота молочного направления продуктивности - холмогорская и черно-пестрая — имеют разную историю своего создания и, следовательно, определенные различия по продуктивным и биологическим качествам. Эти породы, особенно холмогорская, характеризуются такими ценными качествами, как устойчивость к ряду заболеваний и воздействию неблагоприятных климатических факторов, долголетие. Но к началу 80-х годов 20 века, когда потребность в продукции молочного скотоводства возросла, и за рубежом былые рекорды молочной продуктивности стали средними показателями массового производства, холмогорская и черно-пестрая породы перестали удовлетворять требованиям, предъявляемым к породам молочного направления продуктивности.

Возникла необходимость совершенствования продуктивных качеств холмогорской и черно-пестрой пород, в результате чего были разработаны и утверждены программы создания новых внутрипородных типов этих отечественных пород путем воспроизводительного скрещивания с голштинской породой.

Однако на современном этапе скрещивание холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской приняло характер поглотительного. Причиной отказа от воспроизводительного скрещивания в пользу поглотительного является то, что на фоне зачастую неудовлетворительных хозяйственных условий и при отсутствии единой технологии определения племенной ценности животных не удалось получить помесных быков-производителей желательного типа, которые были бы способны конкурировать с чистопородными производителями голштинской породы.

Литературные данные свидетельствуют о том, что между холмогорской и черно-пестрой породами существуют различия по продуктивным и биологическим качествам. Скрещивание их с голштинской породой на протяжении 20 лет привело к тому, что образовался массив помесного скота с высокой кровностью по голштинской породе. Продолжение поглотительного скрещивания может привести к утрате специфики отечественных пород по продуктивным качествам, устойчивости к заболеваниям.

В связи с этим, актуальным представляется вопрос о том, насколько при определенных значениях кровности по голштинской породе сохраняются различия по основным хозяйственным и некоторым биологическим качествам между помесями холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской.

Имеется много литературным данных а хозяйственных и биологических качествах помесей »шмогорсц^фмСЭв^-пестрой пород с голштинской, но фонд научной;

7ШШЖ

остается открытым вопрос о том, насколько выравнены хозяйственные условия, на фоне которых изучались их качества Как правило, холмогорская и черно-пестрая породы не разводятся в одних и тех же хозяйствах Нам предоставилась возможность сравнить помесей на холмогорской и черно-пестрой материнской основе по основным продуктивным и некоторым биологическим качествам в одних и тех же хозяйственных условиях Цель и задачи исследования

Целью диссертационной работы являлось изучение влияния скрещивания скота хопмогорской и черно-пестрой пород с голштинской на различия межд\ помесными животными этих пород по основным хозяйственным и некоторым биологическим качествам

Исходя из цечи исследования, была поставлена задача сравнить помесей холмогорской и черно-пестрой пород одинаковой кровности по

1 живои массе и телосложению,

2 морфологическим и функциональным свойствам вымени,

3 молочной продуктивности,

4 составу и технологическим свойствам молока,

5 воспроизводительной функции,

6 составу крови,

7 устойчивости коров к маститу, лейкозу и естественной резистентности Научная новизна

Впервые в идентичных условиях проведено сравнение помесей одинаковой кровности холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской по комплексу хозяйственных, технологических и биологических показатели

Установлено, что в одинаковых условиях внешней среды у помесных коров холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской с кровностью го последней 3/4 и выше нивелируются специфические особенности отечественных пород по живой массе, течосложению молочной продуктивности, составу и некоторым технологическим свойствам мочока, резистентности организма По мере увечичения кровности помесей по голштинской породе ниве пирующее действие скрещивания возрастает Практическая значимость

Показана необходимость осторожного применения скрещивания отечественных пород с голштинской породой (в пределах ранее намечавшихся схем для выведения новых внутрипородных типов) в противоположность наметившейся тенденции полного их поглощения голштинами, сохранения генофонда отечественных пород, их конституциональной крепости и высоких приспособительных качеств

Результаты проведенных исследований дают основания вести теменнмо работу с высококровными помесями холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской (с кровностью по голштинам более 3/4) как с единым массивом скота

Апробация работы

Основные положения диссертации были доложены на Научных конференциях молодых ученых и специалистов МСХА (2001, 2002 гг.) и на межкафедральном заседании зооинженерного факультета МСХА. По теме диссертации опубликовано семь работ.

2. Материал и методика исследований

Исследования по теме диссертации проводили в 2000-2001 годах в сельскохозяйственном производственном кооперативе «Завет Ильича» Красногорского района Московской области. В хозяйстве хорошо поставлен племенной учет, уровень кормления стабилен (4200 корм. ед. на голову в год). В 2000 г. удой на фуражную корову в хозяйстве составил 4700 кг молока жирностью 3,78%.

«Завет Ильича» с начала 80-х годов являлся одним из базовых хозяйств по выведению нового внутрипородного типа скота холмогорской породы для Центральной зоны. Скрещиванию с голштинской породой в хозяйстве подвергался и скот черно-пестрой породы.

Для проведения исследования методом пар-аналогов были сформированы 22 пары помесных коров холмогорской и черно-пестрой пород, находящихся на первой и второй лактациях (схема 1). При формировании пар были учтены: кровность по голштинской породе, возраст (допустимые различия между животными не более 3 месяцев), дата отела (различия не более 3 месяцев). Коровы из отобранных пар были объединены в группы по доле крови голштинской породы.

Для выявления возможного влияния на разнообразие отобранных коров по молочной продуктивности происхождения от разных отцов был проведен однофакторный дисперсионный анализ. Он показал, что данный фактор не оказал достоверного влияния на разнообразие помесей по молочной продуктивности.

Матери подопытных коров по основным показателям молочной продуктивности не различались. Удой их за 305 дней 2-й лактации составил 4800-5400 кг молока с содержанием жира 4%.

Учет показателей молочной продуктивности, а также показателей, характеризующих состав и технологические свойства молока, проводили один раз в месяц. Частота определения остальных показателей - один раз в три месяца (в начале, середине и конце лактации), за исключением показателей, характеризующих морфологические свойства вымени, изучение которых проводили на втором-третьем месяцах лактации.

Живую массу коров определяли на основании обхвата груди с помощью специальной таблицы.

Показатели, характеризующие телосложение коров, морфологические и функциональные свойства их вымени определяли по общепринятым методикам.

CXLMA

Помеси холмоюрской И голштинскон порол 3/4 (п = 7), 7/8 (п » 8), 15/16 (и = 5)

Живая масса и Морфоюгичес- Мо точная

лсстерьер кие и upo уктнаносгь

живал масса, функциональ-

основные I р> меры ные свободе основные показатели

иннлексы вычени молочной

телосложения ф >рма вымени. проективности и

частота промеры вымени и особенности течения

встречаемости сосков лактации

недостатков и скорость

порок >в экстерьера молокоотдачи

ИССЛЕДОВАНИЙ

Схема 1

Помеси черно пестрой н юлштнискиЛ пород 3/4 (п = 7), 7/8 (п = 10), 15/16 (п 5)

Состав мотока и его технологические

свойства

содержание жира, белм, кдзеина лакюзы, сухої о мщеетм, сухого обезжиренного молочного остатка, минеральных вешеста

лишенность моюка,

количество сомаїи игски* клеи к,

Т«(і* оу^йчивость мэсса и размер мнцегз каъи із, колнч^ тес и диачегр жировых щ арихСій

Воспроизводите иная функция

возраст при первом плодотворном осеменении и возраст при первом отеле продогжительн >сть стельности индекс осеменении, число абортов и мертв решенных нсуффи мент воспроизводительной способней

Морфоющчссккй и бипхнчичесьий состав крови и естественная резистентность*

количество эритроцитов лейкоцитов и тромбоцитов средний объем эритроцита гематокрит, содержание имошбина содержание общего белка в сь Еоротке

крови бактерицидна*

аутиен сть сыеоротьи крови

азбозеваемость маститом и лейкозом

Молочную продуктивность коров учитывали индивидуально по результатам контрольных доек. Содержание жира, белка, лактозы и сухого вещества в молоке определяли в испытательной лаборатории при кафедре молочного и мясного скотоводства МСХА на приборе «Милкоскан» фирмы «Мультиспек» (Англия) в трех повторностях.

Для сравнения помесей на холмогорской и черно-пестрой основе их удои с помощью переводных коэффициентов приведены ко 2-й лактации.

Содержание казеина в молоке определяли методом формольного титрования; остальные показатели (содержание сухого обезжиренного молочного остатка, золы; питательность молока) — расчетным методом.

Количество соматических клеток в молоке определяли на приборе «Фоссоматик» фирмы «Фосс-Электрик» (Дания) в одной повторности. Количество и диаметр жировых шариков в молоке, а также размер и массу мицелл казеина определяли по общепринятой методике, внеся в нее некоторые дополнения; термоустойчивость молока определяли алкогольной пробой по общепринятой методике.

Воспроизводительную функцию коров характеризовали по данным первичного зоотехнического учета.

Устойчивость коров к маститу определяли тестированием молока, взятого сразу после доения, 5 % раствором димастина; устойчивость коров к лейкозу — на основании данных ветеринарного учета.

Бактерицидную активность сыворотки крови и содержание общего белка в ней изучали по общепринятой методике. Кровь у животных брали пункцией яремной вены в период между утренним и дневным кормлениями.

Морфологический и биохимический состав крови определяли на гематологическом аппарате Haemotology — Cobas Minos Stex фирмы «Roche».

3. Результаты исследований 3.1. Живая масса и экстерьер

Высокая живая масса является своеобразным запасом прочности организма, что имеет особое значение в период интенсивного молокообразования.

Согласно литературным данным, имеются определенные различия по живой массе и телосложению между коровами холмогорской и черно-пестрой пород.

Помеси холмогорской и черно-пестрой пород имели одинаковую достаточно высокую живую массу — около 600 кг, высокий рост, хорошо развитую грудную клетку и заднюю треть туловища (табл. 1).

В целом, по промерам помеси холмогорской и черно-пестрой пород не различались, однако помеси холмогорской породы характеризовались большей высотой в крестце.

Живая масса (кг) и промеры (см) помесных коров

| помеси холмогорской породы ( <п =■ 20) Помеси черно-пвст рои лоооды 1 1

М±т Cv % М ± т С* % 1

'Живая масса | 589 ±13 95 579 10 " 1

|г^ямая длина туловища ) 140,4 ±16 45 133 2 * 1,3 3 i

(Высота а хочке 1 137,8*0,в 25 136,3 »0,7 2 5

'Высота в крестце 142 4 + 0,8* г 4 140,3 ±0,6 1 9

¡Глубина груди | 75,9 ±00 32 76 9x0,в 44

'1~ирина груди I 48,7 ±1,0 91 48 5 12 11 4

(Обхват груди | 2и0,6 •» ! .в 34 200,0 * 1 5 33.

Коса« длина туловища . » 1 2 32 157 9 * 1,4 ЗУ

1^иоина зада в макпоках 1 54,9 ±0 7 59 55.' t 0 7 5«

Ыирииа здда а седалищных |буграх | 36 9 ± 1 4 166 35 3 - 0 9 113

| Боковая длина зада 53,3 »07 54 53.2 » 0,5 4 1

! Обхват пке-и 1 19,9 ±02 33 20.0 ± 0 1

[Полуобхват зада , -01 4 1-1,5" 58 97.7 tP 1 30

—- — • V 1 -------

Примечание гаесь и далее - различия достоверны (В = О 95)

По мере возрастания кровности но гояштинской породе наблюдается увеличение однообразия помесей по экстерьеру, о чем сведете тьстиуют акстерьерные профили высококровных (7/8- и 15/16-кровных) помесей хотмогорс'сой породы - они практически совпадают (рис 1)

Рис 1 Экстерьерные профили помесей чочмогорской и голштинскои пород с кровностью 7/3 и 15/16 по гочштинской породе (за стандарт тяты промеры 3'4 кровных животных)

Достоверного влияния принадлежности к материнской породе, кровности по голштинской породе, а также сочетания этих факторов на разнообразие помесей по живой массе и изученным промерам не выявлено.

По индексам телосложения помеси холмогорской и черно-пестрой пород также не различались и соответствовали молочному типу. Можно отметить, что 3/4- и 15/16-кровные помеси холмогорской породы характеризовались меньшей шилозадостью, чем помеси той же кровности черно-пестрой породы.

Недостатки и пороки экстерьера снижают пригодность коров к интенсивной технологии производства молока и являются одной из основных причин преждевременного выбытия их из стада.

Недостатки и пороки экстерьера чаще встречались у помесей черно-пестрой породы (в среднем 2,25 на одно животное), чем у помесей на холмогорской основе (1,54).

Свислость и крышеобразность крестца встречались почти у 40% помесей, причем у чистопородного скота холмогорской породы данный недостаток экстерьера встречается редко (всего у 1-2% животных) (табл. 2). Неравномерное отрастание копытного рога отмечено у 30% помесей холмогорской породы и у 60% — черно-пестрой. Более трети помесных коров имели нежелательные форму и расположение сосков.

Следует отметить, что основной недостаток экстерьера черно-пестрого скота - провислость и горбатость спины - характерен и для помесей этой породы с голштинской. Дополнительные соски зарегистрированы только у 12% помесей черно-пестрой породы.

Таблица 2

Частота встречаемости недостатков и пороков экстерьера у помесных коров (%)

Помеси холмогорской породы <п - 20) Помеси чержмгеетрой породы (п-22)

Острая колка 5

Провислая или горбатая спина . 13,6

Крестец свислый или крышеобраэный 40 36,4

Сближенность ног в скакательных суставах 15 13,6

Неравномерное отрастание копытного рога 30 63,6

Нежелательная форма вымени (округлая, козья) 5 9,1

Соски нежелательной формы и расположения 40 36,4

Наклонное дно вымени 15 36,4

Наличие дополнительных сосков - 9,1

3.2. Морфологические и функциональные свойства вымени

Подавляющее большинство помесей характеризовалось наиболее желательными формами вымени — чаше- и ваннообразной (табл. 3). Так, среди помесей холмогорской породы одна корова с кровностью 7/8 из двадцати имела козье вымя; среди двадцати двух помесей черно-пестрой породы две с кровностью 15/16 характеризовались округлой формой вымени.

Встречаемость различных форм вымени у помесных коров. %

( Помеси холмогорской породы 1 Помеси черио-пестрои породы |

{ <п = 20) 1

Чашеобразная и единообразная < 95 , 31 •

} Округлая { ! 4 і

(Козья і 5 і !

Помеси холмогорской и черно-пестрой пород, одинаковой крааиости по промерам вымени не различались Следует отметить сближенность сосков у помесей Так, расстояние между задними сосками у них в 2 раза меньше, чем между передними

Помеси холмогорской породы характеризовались бочее высокой скоростью мочокоотдачи, чем их помесные сверстницы черно-пестрой породы (1,41 и 1,28 кг/мин соответственно)

Не выявлено достоверного влияния вышеуказанных факторов на разнообразие помесей по морфологическим и функциональным свойствам вымени

В течение опыта в обеих группах не было выявлено коров с клиническими и субкпиническк'ад признакам« мастита

3-3. Молочная продуктивность

Помеси холмогорской и черно-пестрой пород с ЮЧШ ГИНСКОИ по показателям молочной продуктивности не различались (табл 4) Удой их составит 6000 кг за 305 дней 2-й чактации, содержание жира в молоке 3,7-3,Ь%, бетка - 2,9% Однако благодаря высокому удою выход молочного жира и белка в удое был высоким и составил 200 и 170 кг соответственно

Коэффициент молочности •томесеи составил 1000, что соответствует молочному производственному типу

Табпица 4

Молочная продуктивность помесных коров по 2-й лактации

Т\Омеси *апмоп>рскои породы | Помеси черно-пестрой породы 1 Сп = 20! 1 (л - 22) I

М-ст Су % | Чітп | Су % і

, продолжительность лактации дней 335 ± 26 23 1 1 359 t 27 | 25 Я 1

(Удои за 305 дней или укороченную лзхтацию, «г 6080 * 1ЗД »2 | Ь005*1Я> ' 13 1 1

^Содержание жира в молоке % 3 78 * 0 ОГ ГНИЛ 3 72 1 0 04 ' 54 !

|Выход молочного жира кг 229 ±8 158 і 224 і 7 | 13 г 1

Содержание белка е »«опоке V« 2 93 і 0 03 49 і 5 93*003 ) 40 ї

выход молочного белка кг •їв{4 44 | 176 ± 5 | 12 Ч і

Коэффициент молочности кг 1033 ±40 1Т4 ЮЗЭ г "О 1 1о Г |

Скорость молокоотдачи кг/мип і 1411004* 'іЯ 1 23 і 0 04 1 -3- І

Помеси холмогорской и черно-пестрой пород одинаковой кровности по показателям молочной продуктивности не различались, а с увеличением кровности по голштинской породе удой, выход молочного жира и белка в удое и коэффициент молочности возрастали (табл. 5).

Таблица 5

Молочная продуктивность помесных коров разной кровности по 2-й лактации

Помеси холмогорской породы <п = 20) Помеси черно-пестрой породы <"■=22)

3/4 7/8 15/16 3/4 7/8 15/16

Продолжительность лактации, дней 306 ±34 377 ± 59 309 ±8 383 ± 78 308 ±52 356 ±57

Удой за 305 дней или укороченную лактацию, кг 5917 ±207 5941 ± 380 6520 ± 289 6098 ± 240 5531 ± 229 4 6822 ± 240 8

Содержание жира. % 3,67 ±0,14 3,77 ± 0.07 3,96 ±0,15 3,71 ± 0,10 3,75 ± 0,06 3.66 ±0,10

Выход молочного жира, кг 216 ±11 223 ±13 257 ±16 225 ± 10 207 ±8Д 251 ±15В

Содержание белка, % 2,90 ± 0,05 2,95 ± 0.08 2,97 ± 0,06 2,96 ± 0,07 2,91 ± 0,03 2,94 ± 0,03

Выход молочного белка, кг 171 ±6 171 ±9 192 ±8 179 ±5* 161 ±6 ь 200 ± 8 и

Коэффициент молочности, кг 973 ± 70 1037186 1105±78 1030 ± 52 * 923 ± 51 4 1238 ±52 8

Скорость молокоотдачи, кг/мин 1.40 ± 0,07 В 1,47 ±0.08 1.34 ±0.11 1,16 ±0,06* 1,39 ±0,06 8 1,30 ±0.07

Примечание: *-8-рашичия достоверны (В - 0,95), - В - 0.99. ё - 8 - 0,999

Как показал дисперсионный анализ, на разнообразие помесей по удою, выходу молочного жира и белка в удое достоверное влияние оказала кровность по голштинской породе (соответственно т|г = 0,23, В = 0,99; т]2 = 0,24, В = 0,99; г)2 = 0,31, В = 0,99). При этом принадлежность к материнской породе не

оказала влияния на разнообразие коров по показателям молочной продуктивности.

Лактационные кривые помесей холмогорской и черно-пестрой пород имеют достаточно выровненный вид (рис. 2).

—»--Помеси холмогорской породы (п = 20) ■ И Помеси черно-пестрой породы (п = 22)

Рис. 2. Лактационные кривые помесных коров

Коэффициент полноценности лактации помесей составил 70-72%, устойчивости - 84-88% Таким образом, помеси характеризовались плавно спадающей лактационной кривои и по показателям, характеризующим лактацию, не раз тачались

3.4. Состав и технологические свойства молока

По составу молока имеющиеся, согласно литературным данным, определенные различия между холмогорской и черно-пестрой породами исчезают у помесей с голштинами (~абл 6) Низкое содержание белка в молоке обусловлено тем, что отбору по данному признаку в стаде не уде чя л ось должного внимания На это указывает и низкий коэффициент вариации содержания белка в молоке

Таблица 6

Состав (%) и питательность (кДж/кг) молока помесных коров

Г^меси холмогорской породы |п * 201 Помеси черно пестрой городы ! (п- 221

М + т С* % М - т | Сі % 1

Жио 3 -"в 1С 07 75 3 72 1 0 04 54 [

Белок 2 93х 0 03 49 2 і 0 03 40

Казеин г 25 л 0 03 59 2 З1« і 0 04 ] вв і

Пактсиа 5 00 т 0 05 46 5 г>4 і 0 Си

Сухое вещество 12/1 1012 43 12 60 * 0 10 | 3 5 1

Сухой ооезжиренныи молочный остаток 8 79 ^004 21 Є 82 1 и С4 ' 1 У

Минеральные вещества С * 0 003 2 1 0 70 і 5 'Ю6 34 |

Ритательность 2871 * 32 4 9 2828 г | 3, ,

Достоверного влияния породы, кровности и их сочетания на разнообразие животных по составу молока и его питательности не обнаружено

Содержание соматических клеток в молоке является одним из показателей, определяющих пригодность молока для переработки и выработки молочных продуктов Кроме того, содержание соматических клеток в единице объема молока характеризует состояние вымени коров и может быть использовано для диагностики ранней стадии мастита, когла клинические признаки еще не выражены

Количество соматических клеток в молоке помесей холмогорской и черно-пестрой пород быто одинаковым и составило 120-130 тыс/мл, что соответствует требованиям к молоку высшего сорта (табл 6) Всего в проб молока от помесей зарегистрировано более 500 тыс соматических клеток в 1 мл

Количество соматических клеток в молоке помесных коров

Помеси холмогорской I Помеси черно пестрой

породы I породы

((1 = 2 Л \Г> - 27)

Количество соматичеысих клеток в 1 мл тыс 131 I 19 118± 14

Ьсегс проб с повышеннь М количеством СОМЗТИЧеСКИХ ^ клеток (более 50Q тыс в ' мл) % | 82 7 1

а том числе проО с количес-вом соматических клеток | 500 тыс - 1 млн а 1 мп % 44 58

з тем числе проб с количеством соматических клеток j более 1 МЛН 8 1 МЛ j 38 13

У помесей холмогорской породы количество соматических ктеток с возрастанием кровности по голштинской породе снижалось, а у помесей черно-гестрой породы - увечичивапось, разтичия между 15/16-кровными помесями оказались двукратными (рис 3)

i i

i

с 3 и

I

Рис 3 Количество соматических клеток в молоке помесных коров

Для помесей на разной материнской основе характерно одинаковое изменение содержания соматических клеток в могоке в течение года летом оно бьпо наивысшим, весной - наименьшим

На разнообразие помесей по содержанию соматических клеток в молоке порода, кровность и их сочетание не оказали достоверного влияния

Термоустойчивость молока определяет пригодность его к высокотемпературной обработке и обустоапена свойством казеина оставаться в ко по идиом состоянии, а сывороточных белков — в растворе при нагревании По этому показателю помеси черно-пестрой породы превосходи™ сверстниц-

помесей холмогорской породы. Так, доля проб молока I класса (выдержавших алкогольную пробу спиртом самой высокой концентрации — 80%) у них была в 2 раза выше и возрастала с увеличением кровности по голштинской породе (рис. 4).

• 9

55 45 ¡1 39

25 1 5 5

Рис. 4. Термоустойчивость молока помесных коров (доля проб, выдержавших алкогольную пробу спиртом самой высокой концентрации - 80%)

Установлено достоверное влияние принадлежности к материнской породе на разнообразие помесей по доле проб молока I класса по термоустойчивости (л2 = 0,19, В = 0,99).

Характер изменения термоустойчивости молока в течение года у помесей холмогорской и черно-пестрой пород был одинаковым: наивысшим данный показатель был весной и осенью.

Размер и масса мицелл казеина характеризуют пригодность молока к выработке сыра — чем крупнее мицеллы, тем в большей степени они склонны к коагуляции. Согласно литературным данным, для коров холмогорской породы, в отличие от черно-пестрых, характерны более крупные мицеллы казеина.

У помесей с голштинской породой указанные различия исчезли: средний диаметр мицелл казеина составил 130-160 млн. единиц молекулярной массы и снижался с возрастанием кровности по голштинской породе (табл. 8).

Таблица 8

Масса и размер мицелл казеина молока у коров разной кровности

Помеси холмогорской породы (п ■ 20) Помеси черно-пестрой породы (п = 22)

3/4 7/в 15/16 3/4 7/8 15/16

Масса мицелл казеина, млн.ед. моле«, массы 165 ±21 155 ±15 148 ±28 119 ±21 156±19А 100 ± 9В

Размер мицелл казеина, А 729 ± 33 718 ±22 700 ±47 652 ±36 718±28А 621 ±20®

7/8

Кровность

■-♦--Помеси холмогорской породы (п * 20) -ни-Помеси черно-пестрой породы (п « 22)

Достоверного влияния породы, кровности и их сочетания на разнообразие помесей по размеру и массе мииеяп казеина молока не установлено

Динамика массы и размера мицелл казеина в течение года у помесей холмогорской и черно-пестрой пород была одинаковой наиболее крупными мииепы были зимой, самыми мелкими - осенью

Количество жировых шариков в единице объема молока и их средним диаметр являются показатечями, характеризующими пригодность молока для выработки масла При сепарировании мелкие жировые шарики могут попадать в обрат, а при выработке сыра, творога - в сыворотку, что приводит к у-ере молочного жира В то же время, мелкие жировые шарики легче усваиваются при потреб тении цельного молока

Исследованиями многих авторов установлено, что количество жировых шариков в единице объема молока у коров черно-пестрой и холмогорской пород практически одинаково (около 2,3 млрд/мл), но жировые шарики в молоке первых крупнее (2,61 и 2,43 мкм соответственно)

Количество жировых шариков в 1 мл молока у помесей холмогорской и черно-гестрой пород было одинаковым 4 млрдУмл

Диаметр жнровьк шариков а моторе помесей увеличился примерно в 1,5 раза и составил 4,06-4,13 млрд /мл при сохранении превосходства помесей черно-пестрой породы

У помесей хотаогорсмж породы средний диаметр жировых шарикоч Увеличивался с возрастанием кровности по голштинской породе (рис 5) В группе помесен черно-пестрой породы наиболее крупные жировые шарики отмечены в молоке коров с кровностью 7/8, 3'4- и 15/16-кровные животные по данному показатепю не различались

л г

• X

г

I

4 1

I

I

I (

4 -(I

3 9

7/8 15/1Ь

Кровность

-Помеси черно пестрой породы 1п - 22)

I I 1 I

Рис Диаметр Кировых шариков молока помесных коров равной кровности

На разнообразие помесей по среднему диаметру жировых шариков достоверное влияние оказала кровность по голштинской породе (т)2 = 0,27, В = 0,999) и сочетание кровности и принадлежности к материнской породе (Пг = 0,45, В = 0,999).

К концу лактации у помесей количество жировых шариков в молоке возрастало, а их средний диаметр снижался. Летом жировые шарики были наиболее крупными, а количество их в 1 мл молока - наименьшим. Снижение среднего диаметра жировых шариков в осенне-зимний период сопровождалось увеличением их количества.

Большое значение при оценке технологических свойств молока имеет не только средний диаметр жировых шариков, но и распределение их по величине. Относительные доли крупных и мелких жировых шариков влияют на количество жира, переходящего в обрат, сыворотку и пахту.

Больше всего в молоке помесей содержалось жировых шариков с диаметром 1,5-6 мкм (около 88%), причем в молоке помесей черно-пестрой породы мелких жировых шариков (размером 1,5-4,5 мкм) было меньше, а крупных (4,5-6 мкм) — больше, чем в молоке помесей холмогорской породы.

С увеличением кровности по голштинской породе у помесей .. холмогорской породы доля мелких жировых шариков снижалась, а крупных — возрастала (рис. 6).

Диаметр, м км

- - Помеси холмогорской породы (П = 20) —Помеси черно-пестрой породы (п ■ 22)

Рис. 6. Распределение жировых шариков по диаметру в молоке помесей 3.5. Воспроизводительная функция

Оценка молочного скота по воспроизводительной функции крайне важна, так как отбор идет в том направлении, от каких генотипов вкладывается больше генов в размножающуюся часть популяции. Отбор лучших животных без получения достаточного числа потомков от них может привести к тому, что ремонтный молодняк придется оставлять от посредственных животных, но с

лучшей воспроизводительной функцией Естественно, это будет замедлять процесс качественного совершенствования животных из поколения в поколение

Показатечи, характеризующие воспроизводитечьную функцию помесей выходят за рамки нормы (табт Ч)

Таблица 4

Воспрои'зиодитетьная функция помесных коров

1 Помеси холмогорской породы | (п - 20) Помеси черно пестрой породы] (п - 22) 1 1

! с, % М * т С» %

.Возраст при первом плодотворном •Осеменении дн (мее) 6о8 зс 29 (22 3) 191 695+31 (232) 20 4 1

| Возраст при первом отеле дн мес) 950 + 29 (31 7) 13 3 989 ± 33 (33 0) 15 2 1

Продолжительность стельности дн 281 Ь 4 4 2 9 232 4 ' 5 з, 1

Индекс осеменения 2 8*03 68 3 30*03 '3 4 1

¡Заре истриоовано случаев аьортоа и мертворожденных 1 мертворожденный 2 аборта 1

I опуч^но ^риппода к 5 годам ! 211 ) 2 05

$К6С (по ЯиенкО • 0 75 * 0 04 23.2 0 76 -г 0 03 1Н0 |

Возраст коров при первом пюдотворном осеменении на 4,5 месяца больше целесообразного, что, очевидно, связано с недостаточно интенсивным их выращиванием Крайне растянут сервис-период К пяти годам от помесей почучают не 3,8-3,9 теленка (как того следует ожидать при пчодочворном осеменении телок в возрасте 17-18 месяцев и продолжительности межотельного периода 12 месяцев), а около 2 Коэффициент воспроизводитечьной способности, характеризующий число отелов в расчете на год начиная со второго года жизни, составляет у помесей 0,75 - 0,76, что указывает на низкую их плодовитость

3,6. Состав крови и естественная резистентность

Процесс молокообразования тесно связан с обменом веществ, так как из кровяного русла в секреторные к четки альвеол молочной -железы поступают компоненты молока или их предшественники

Показатете, характеризующие состав крови помесных коров, находи шсь в предечах физиологической нормы (табл 10) Бактерицидная активное гь сыворотки крови, как показатель, характеризующий естественную резистентность, была невысока и составила у помесей обеих пород 66° о Счедует отметить тентенцию снижения бактерицидной активности сыворотки крови у помесей с возрастанием кровности по голштинской породе Так, V 1>4-кровных коров она составила 66-80%, а у 15/16-кровных - 45-55%

Таблица 10

Состав крови и бактерицидная активность ее сыворотки у помесных коров

Помеси холмогорской породы (п - 20) Помеси мерно-пестрой породы (п = 22)

М±т Cv.% М±т Cv.%

Эритроциты, млн./мм1 6.8 ± 0.2 10,9 6.4 ± 0,2 11.0

Средний объем эритроцита, мкм3 39 ±1 13.1 41.6 ±0.4 4,3

Гемоглобин. Г°/о 10.0 ±0.2 7,5 9.9 ±0.2 8,0

Среднее содержание гемоглобина а эритроците, пг 14,9 ± 0,2 * 5,5 15,7 ± 0.2 в 5,7

Лейкоциты. тысТмм5 8.0 ± 0.6 27.9 8,1 ±0.8 35.5

Гранулоциты, % 27.4 ± 2.5 33,3 27,1 ±1.6 21.3

Лимфоциты, % 55.5 ± 3.7 24,3 56,0 ± 2.7 17.2

Моноциты. % 17.1 ±1.4 30,4 16,9 ±1.3 28.8

Тромбоциты. тысТмм3 198 ±18 34.1 229 ±21 37,7

Гематокрит, % 27,1 ± 0.7 9.7 26.3 ±0.6 9.3

Содержание общего белка в сыворотке крови, г/л 72 ±2 13.3 71 ±2 13.7

&актерицадная активность сыворотки крови, % 66 ±11 65,4 66±6 52.4

Аналогичные помеси холмогорской и черно-пестрой пород по составу крови и бактерицидной активности ее сыворотки не различались между собой. В отдельных случаях существенные различия между животными можно объяснить влиянием каких-то неучтенных факторов. Подтверждением этого являются и результаты дисперсионного анализа: существенного влияния принадлежности коров к материнской породе, кровности по голштинской породе, а также сочетания этих факторов на разнообразие их по изученным показателям, характеризующим состав крови и бактерицидную активность ее сыворотки, не установлено.

Имеются многочисленные литературные данные о том, что скот черно-пестрой и, особенно, холмогорской породы устойчив к лейкозу.

Была проанализирована заболеваемость лейкозом животных подопытных групп и стада в целом. Среди подопытных животных холмогорской породы одна 3/4- и одна 7/8-кровная коровы линии Уес Идеал были больны лейкозом, среди помесей черно-пестрой породы - две 3/4- и одна 15/1б-кровная коровы линии Монтвик Чифтейн.

Изучение заболеваемости лейкозом всего стада (табл. 11) показало, что доля больных коров была больше среди помесей черно-пестрой породы. Подавляющее большинство больных лейкозом помесей холмогорской породы и все больные помеси черно-пестрой породы имели кровность более 1/2. Доля больных помесей обеих пород в группах кровности 1/2 и более была в два раза больше, чем доля таковых среди животных с кровностью менее 1/2.

Заболеваемость коров стада СПК «Завет Ильича» лейкозом

1 Кровность по голштинской породе Всего 1

( Менее 1 *2 1/2 Более Т2

'всего 37 24 222 295 1 —*

ь г А 3 о о г в том числе больных лейкозом 2 3 2« 31

с е % ст числа ломесеи данной коовности 54 12 5 11 6 11 1

Зиего 1 г 135 ■38 I

V 2 «И Т I £ 9 том числе больных | лейкозом а о 22 22 I

С !в ог числа помесей 16 3 16

¡Данной Кровности

">ти данные дают основание считать, что устойчивость отечественных пород к лейкозу, как одно из их ценных качеств, теряется в процессе скрещивания с гочштинской породой по мере увеличения кровности помесных животных

4. Выводы

1 По величине живой массы и особенностям экстерьера, а также по морфологическим свойствам вымени и устойчивости к маститу помеси разной кровности холмогорской и черно пестрой пород с голштинской, в целом, не различались По мере возрастания кровности по голипинскои породе наблюдалось увеличение однообразия животных по телосложению

2 Существенных различий между помесями обеих материнских пород но основным показателям моточной продуктивности не установлено Удои помесных коров холмогорской и черно-пестрой пород по 2-й лактации бьш достаточно высоким и составил ЪООО кг, содержание жира соответственно 3,78 и 3,72%, содержание белка 2,°3% Коровы обеих групп характеризовались примерно одинаковыми показателями полноценности и устойчивости лактации С повышением кровности по голштинской породе у помесей черно-пестрой породы удой, выход молочного жира и белка в удое, а также коэффициент молочности возрастали

3 По составу молока помеси холмогорской и черно-пестрой пород с гочштинской не различались

4 Количество соматических клеток в молоке помесей обеих пород было одинаковым и составляю 120-130 тыс /мл Доля проб молока с повышенные числом соматических клеток (более 500 тыс /мл) также была одинаковой и составила Ь%

5 Молоко помесей черно-пестрой и голштинской пород оказалось богее устойчивым к высокотемпературной обработке, причем его термоустойчивость возрастала по мере увеличения кровности Изменение гермоустоичивостн молока в течение года у помесей обеих пород имею

одинаковый характер: наибольшей термоустойчивость была весной и осенью.

6. По массе мицелл казеина, характеризующей сыропригодность молока, помеси холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской не различались. У помесей черно-пестрой породы масса мицелл снижалась по мере увеличения кровности по голштинской породе. Наиболее крупными мицеллы казеина в молоке помесей обеих групп были в зимний период.

7. По количеству жировых шариков в молоке существенных различий между помесями холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской не наблюдалось (в среднем 4 млрд./мл), но жировые шарики в молоке последних были крупнее (4,06 и 4,13 мкм соответственно). У помесей холмогорской породы средний диаметр жировых шариков увеличивался с возрастанием кровности по голштинской породе. У помесей черно-пестрой породы наиболее крупные жировые шарики отмечены в молоке коров с кровностью 7/8, а 3/4- и 15/16-кровные животные по данному показателю не различались. Крупных жировых шариков (диаметром 4,6-12 мкм) было больше в молоке помесей черно-пестрой породы, следовательно, пригодность их молока к выработке сливочного масла выше. К концу лактации количество жировых шариков в молоке помесей увеличивалось, а их средний диаметр уменьшался.

8. Показатели, характеризующие воспроизводительную функцию коров хозяйства, находятся на низком уровне. Различий по показателям воспроизводительной функции между помесями холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской не выявлено. Коэффициент воспроизводительной способности помесей составил 0,75-0,76, что указывает на низкую их плодовитость.

9. Устойчивых различий по составу крови между помесями холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской не установлено, а показатели, характеризующие его, находились в пределах физиологической нормы. Бактерицидная активность сыворотки крови в обеих группах помесей составила 66%, причем наблюдалась тенденция снижения показателя по мере увеличения кровности по голштинской породе.

Ю.По всему стаду заболеваемость лейкозом была выше у помесей черно-пестрой породы. По мере возрастания кровности помесных животных по голштинской породе их заболеваемость лейкозом возрастала.

П.Кровность помесных коров по голштинской породе (3/4, 7/8, 15/16) оказывала большее влияние на их разнообразие по различным хозяйственным и биологическим признакам, чем материнская порода. Принадлежность к материнской породе оказала влияние на разнообразие животных по термоустойчивости молока (т)2 = 0,19); кровность - на разнообразие по удою, выходу молочного жира и белка в удое, коэффициенту молочности (г|2 = 0,23-0,31), среднему диаметру жировых шариков в молоке (г|2 = 0,27); сочетание принадлежности к материнской

породе и кровности по голштинской породе - на разнообразие по среднем; диаметру жировых шариков (г[2 - 0,45)

12 Помеси холмогорской и черно-пестрой пород с голштинами при и> кровности по последним более 3/4 характеризуются утерей специфики материнских пород и обладают высоким сходством по основным хозяйственным и некоторым биологическим признакам, что позволяет вести с ними теменную работу как с одной популяцией

5. Предложения производству

1 Для сохранения ценных качеств холмогорской и черно-пестрой пород при их совершенствовании с использованием голштинской породы в противовес наметившейся тенденции полного поглощения их голштиначи придерживаться ранее предложенных схем скрещивания, предусматривающих разведение «в себе» помесей желательного типа

2 Племенной счужбе рассмотреть вопрос о возможности ведения племенном работы с высококровными помесями чотмогорекой и черно-пестрой порот с го чштинами (с к ровностью по го чшти некой породе 3/4 и выше) как с одной попутяциеи

6. Список работ, опубликованных по теме диссертации

! Кот М VI, Савельева Е Ю Хоткггвенные качества коров холмогорской и черно-пестрой пород и их помесей разной кровности с голштинской поролон // Рукопись депонирована в НИИТЭИАгропром - ЛГ» 59 ВС-2001 - 13 с

2 Савельева ЕЮ Продуктивные качества, состав молока и его технотогические свойства v помесей черно-пестрой и холмогорской пород с гочштинской//Зоотехния -2002 -.N¡>12 -С 4-7

3 Саве ¡ьева Е Ю Физико-химические и технологические показатели молока помесен черно-пестрой и хочмогорской пород с голштинской // Рукопись чепонирована а НИИТЭИАгропром - „М» 58 ВС-2002 - 11 с

4 Савечьева Е Ю Хозяйственные и продуктивные качества помесей черно-пестрой и холмогорской пород с голштинской // Известия ТСХА VI Издательство МСХА, 2002 -Вып 4 - С 91-103

5 Шувариков Л С , Савельева ЕЮ К вопросу опредепения дисперсности жировых шариков // Селекция, кормление, содержание с -ч животных и технология производства продуктов животноводства - Лесные поаяны ВНИИПлем, 2001 -Вып 12 -С 103-109

6 Шувариков А С , Савечьева Е Ю Методика опредетения дисперсности частиц казеина в молоке // Рукопись депонирована в НИИТЭИАгропром ->№38 ВС-2001 - 10 с

7 ЦК кари ко в А С , Савельева Е Ю , Казакова Е В. Определение дисперсности жировых шариков и частиц казеина молока: Методические указания д-ы студентов зооинженерного факультета, специализирующихся по техно чогии

переработки продуктов животноводства.- М.: Издательство МСХА, 2001. -24 с.

Объем 1,25 п.л._Зак. 229_Тираж 100 экз.

AHO «Издательство МСХА» 127550, Москва, ул. Тимирязевская, 44

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Савельева, Елизавета Юрьевна

Введение

1. Обзор литературы

1.1. Характеристика холмогорской и черно-пестрой пород

1.2. Характеристика голштинской породы

1.3. Использование голштинской породы при совершенствовании отечественного молочного скота

1.4. Результаты совершенствования холмогорской и черно-пестрой пород скрещиванием с голштинской породой

1.5. Необходимость сохранения холмогорской и черно-пестрой пород

2. Материал и методика исследований

3. Результаты исследований

3.1. Живая масса и экстерьер помесей холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской

3.2. Морфологические и функциональные свойства вымени помесей холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской

3.3. Молочная продуктивность помесей холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской

3.4. Состав молока помесей холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской

3.5. Технологические свойства молока помесей холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской

3.6. Воспроизводительная функция помесей холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской

3.7. Состав крови и естественная резистентность помесей холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской

Выводы

Предложения производству

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Хозяйственные и биологические качества помесей холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской"

Порода является средством производства продуктов животноводства, и с этой точки зрения она должна удовлетворять постоянно меняющиеся с количественной и качественной точек зрения потребности человеческого общества.

Увеличение производства продукции животноводства и, в частности, продукции скотоводства может быть осуществлено экстенсивным способом -увеличением поголовья скота (этот способ не имеет перспективы, так как земельные ресурсы ограничены), либо интенсивным способом - повышением продуктивности животных путем совершенствования существующих и создания новых пород.

Таким образом, основной путь развития животноводства, и молочного скотоводства в том числе, - интенсификация. В большинстве стран с развитым молочным скотоводством наблюдается сокращение поголовья, но этот процесс сопровождается ростом молочной продуктивности, позволяющим сохранить валовое производство молока на прежнем уровне.

Так, в целом по ЕЭС, за 1997 год поголовье скота сократилось на 1,7% (с 84,5 млн. до 81 млн. голов), однако средний удой на корову за год увеличился с 5400 кг до 5500 кг. При этом самообеспеченность молоком и молочными продуктами в странах ЕЭС сохранилась на уровне 108% [55].

В современных условиях затраты на корма, помещения, оборудование должны быть оправданы продукцией, получаемой от животных. Иными словами, увеличение производства продукции, основанное не на росте поголовья скота, а на повышении его продуктивности, является основой более эффективного использования капитальных вложений в молочное скотоводство [132].

В связи с вышеизложенными фактами возникает вопрос о том, каким образом вести улучшение существующих пород скота молочного направления продуктивности. Из существующих методов разведения - чистопородного разведения, скрещивания и гибридизации - наиболее часто для совершенствования пород применяются чистопородное разведение и скрещивание.

При чистопородном разведении - спаривании животных одной породы -получают потомство, относительно сходное по типу, продуктивности, наследственным особенностям и племенной ценности с родителями.

Для быстрого улучшения пород применяется скрещивание - спаривание животных разных пород одного вида. Помеси, продукт скрещивания, качественно отличаются от исходных родительских форм, обладают повышенной изменчивостью, жизнеспособностью, продуктивностью и другими проявлениями гетерозиса.

Применяя чистопородное разведение, можно получить гарантированный результат, затратив большое количество времени. Есть возможность улучшать породы и другим способом - применяя скрещивание с более продуктивными породами. Так можно получить быстрый результат благодаря эффекту гетерозиса, однако, при увлечении скрещиванием есть опасность утери ценных качеств исходных пород, их качественного многообразия.

Во многих странах для совершенствования продуктивных качеств местных пород молочного скота применяется их скрещивание с такими высокопродуктивными породами, как голштинская, голландская черно-пестрая, айрширская, причем наиболее широко используется голштинская порода скота, обладающая наивысшей молочной продуктивностью и наилучшей приспособленностью к интенсивной технологии производства молока.

Однако наряду с повышением молочной продуктивности улучшаемых пород скрещивание с голштинской породой может повлечь за собой исчезновение разнообразия пород по хозяйственным и биологическим качествам, обеднение генофонда крупного рогатого скота. Ценные приспособительные качества местных пород, их устойчивость к характерным для разных регионов заболеваниям могут быть утеряны.

В России с начала 1980-х годов проводится работа по совершенствованию отечественных пород скота молочного направления продуктивности путем их скрещивания с голштинской породой. В ходе проводимой работы предполагалось вывести новые внутрипородные типы двух широко распространенных в нашей стране пород - холмогорской и черно-пестрой.

В «Положении об апробации достижений в животноводстве» отмечено, что «внутрипородный тип - группа сельскохозяйственных животных, являющаяся частью породы, созданная творческой деятельностью человека в конкретных хозяйственных и природных условиях, имеющая кроме общих для данной породы свойств и некоторые свои достоверные особенности в направлении продуктивности, характере телосложения и конституции, лучшей приспособленности к условиям зоны распространения, устойчивости к заболеваниям и другим неблагоприятным факторам внешней среды, характеризующаяся высокой экономической эффективностью или действительной ценностью» [20].

Новые внутрипородные типы холмогорского и черно-пестрого скота предполагалось получить, используя воспроизводительное скрещивание -предусматривалось получение помесных маток и производителей желательного типа (сочетающих в себе качества как улучшающей, так и улучшаемой пород) и спаривание их в дальнейшем между собой (разведение «в себе») без использования чистопородных производителей голштинской породы.

Несмотря на утвержденные программы выведения внутрипородных типов холмогорской и черно-пестрой пород, на современном этапе скрещивание их с голштинской породой является не воспроизводительным, а поглотительным. Суть поглотительного скрещивания состоит в том, что одну породу, как не отвечающую предъявляемым к ней требованиям, постепенно замещают другой, более продуктивной, путем спаривания из поколения в поколение маток улучшаемой породы с производителями улучшающей породы.

Причиной отказа от воспроизводительного скрещивания в пользу поглотительного является то, что на фоне зачастую неудовлетворительных условий кормления и содержания не удалось получить помесных отечественных производителей желательного типа, которые были бы способны конкурировать с чистопородными производителями голштинской породы.

Таким образом, на помесных матках отечественных пород из поколения в поколение используют чистопородных быков голштинской породы, что и ведет, в конечном счете, к замене улучшаемых пород на голштинскую.

Проблема сохранения отечественных пород скота является на сегодняшний день актуальной, так как поглощение их голштинской породой идет полным ходом и зашло уже довольно далеко. Настоящей трагедией, зависимостью от Запада может обернуться утеря отечественных пород скота для племенного животноводства России, которое, по словам Д.А.Кисловского, «.должно быть в достаточно большом численном объеме и в достаточном количественном разнообразии входящих в него пород» [70]. Дело не только в обеднении генофонда крупного рогатого скота России, но и в том, что помеси с голштинской породой, а тем более и чистопородные животные голштинской породы не обладают или обладают, но в значительно меньшей степени, выносливостью, неприхотливостью, устойчивостью к некоторым заболеваниям, качествами, присущими отечественным породам скота.

В России широко распространены холмогорская и черно-пестрая породы скота молочного направления продуктивности. Скрещивание их с голштинской породой на протяжении двух десятков лет привело к тому, что образовался массив помесного скота с высокой кровностью по голштинской породе. Дальнейшее скрещивание холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской может привести к утере качественного разнообразия животных наших пород, к исчезновению в конечном итоге и самих пород.

В связи с вышеизложенным актуальным представляется вопрос о том, насколько при определенных значениях кровности по голштинской породе сохраняются различия по основным хозяйственным и некоторым биологическим качествам между двумя отечественными породами -холмогорской и черно-пестрой, нивелируются ли они под влиянием голштинской породы настолько, что принадлежность помесных животных к материнской (улучшаемой) породе носит формальный характер, или же ценные качества материнских пород сохраняются и дополняются таковыми отцовской (улучшающей) породы.

В литературе имеется много данных о хозяйственных и биологических качествах помесей холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской. Однако остается открытым вопрос о том, насколько выравнены хозяйственные условия, на фоне которых изучались их качества.

Как правило, холмогорскую и черно-пеструю породы не разводят в одних и тех же хозяйствах. Нам представилась возможность сравнить помесей обеих пород по основным продуктивным и некоторым биологическим качествам в одних и тех же хозяйственных условиях.

Целью диссертационной работы являлось изучение влияния скрещивания скота холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской породой на различия между помесными животными этих пород по основным хозяйственно-продуктивным качествам и некоторым биологическим особенностям.

Научная новизна работы состоит в следующем: в идентичных условиях проведено сравнение помесей одинаковой кровности холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской по комплексу хозяйственных, технологических и биологических показателей. Установлено, что в одинаковых условиях внешней среды у помесных коров холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской с кровностью по последней 3/4 и выше нивелируются специфические особенности отечественных пород по живой массе, телосложению, молочной продуктивности, составу и некоторым технологическим свойствам молока и резистентности организма. По мере увеличения кровности помесей по голштинской породе нивелирующее действие скрещивания возрастает.

Практическая ценность работы состоит в том, что в ней показана необходимость осторожного применения скрещивания отечественных пород с голштинской породой (в пределах ранее намечавшихся схем для выведения новых внутрипородных типов) в противоположность наметившейся тенденции полного поглощения голштинской породой, сохранения генофонда отечественных пород, их конституциональной крепости и высоких приспособительных качеств.

Результаты проведенных исследований дают основания вести племенную работу с высококровными помесями холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской (с кровностью по голштинам более 3/4) как с единым массивом скота.

1. Обзор литературы

В Центральной Нечерноземной зоне широко распространены холмогорская и черно-пестрая породы скота молочного направления продуктивности, причем в Московской области эти породы являются основными и конкурирующими по ареалу [121]. Обе породы обладают определенными хозяйственными и биологическими особенностями, достоинствами и недостатками, точно так же, как и голштинская порода скота, которая используется в качестве улучшающей при совершенствовании отечественных пород.

Прежде чем рассматривать результаты проведенной работы, необходимо охарактеризовать холмогорскую, черно-пеструю и голштинскую породы скота, выяснить, почему было принято решение об улучшении отечественных пород. Необходимо также остановиться на результатах проведенной работы и попытаться наметить перспективы скрещивания холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской породой.

Заключение Диссертация по теме "Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных", Савельева, Елизавета Юрьевна

Выводы

1. По величине живой массы и особенностям экстерьера, а также по морфологическим свойствам вымени и устойчивости к маститу помеси разной кровности холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской, в целом, не различались. По мере возрастания кровности по голштинской породе наблюдалось увеличение однообразия животных по телосложению.

2. Существенных различий между помесями обеих материнских пород по основным показателям молочной продуктивности не установлено. Удой помесных коров холмогорской и черно-пестрой пород по 2-й лактации был достаточно высоким и составил 6000 кг, содержание жира соответственно

3,78 и 3,72%, содержание белка - 2,93%. Коровы обеих групп характеризовались примерно одинаковыми показателями полноценности и i устойчивости лактации. С повышением кровности по голштинской породе у помесей черно-пестрой породы удой, выход молочного жира и белка в удое, а также коэффициент молочности возрастали.

3. По составу молока помеси холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской не различались.

4. Количество соматических клеток в молоке помесей обеих пород было одинаковым и составляло 120-130 тыс./мл. Доля проб молока с повышенным числом соматических клеток (более 500 тыс./мл) также была одинаковой и составила 8%).

5. Молоко помесей черно-пестрой и голштинской пород оказалось более устойчивым к высокотемпературной обработке, причем его термоустойчивость возрастала по мере увеличения кровности. Изменение термоустойчивости молока в течение года у помесей обеих пород имело одинаковый характер: наибольшей термоустойчивость была весной и осенью.

6. По массе мицелл казеина, характеризующей сыропригодность молока, помеси холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской не различались.

У помесей черно-пестрой породы масса мицелл снижалась по мере увеличения кровности по голштинской породе. Наиболее крупными мицеллы казеина в молоке помесей обеих групп были в зимний период.

7. По количеству жировых шариков в молоке существенных различий между помесями холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской не наблюдалось (в среднем 4 млрд./мл), но жировые шарики в молоке последних были крупнее (4,06 и 4,13 мкм соответственно). У помесей холмогорской породы средний диаметр жировых шариков увеличивался с возрастанием кровности по голштинской породе. У помесей черно-пестрой породы наиболее крупные жировые шарики отмечены в молоке коров с кровностью 7/8, а 3/4- и 15/16-кровные животные по данному показателю не различались. Крупных жировых шариков (диаметром 4,6-12 мкм) было больше в молоке помесей черно-пестрой породы, следовательно, пригодность их молока к выработке сливочного масла выше. К концу лактации количество жировых шариков в молоке помесей увеличивалось, а их средний диаметр уменьшался.

8. Показатели, характеризующие воспроизводительную функцию коров хозяйства, находятся на низком уровне. Различий по показателям воспроизводительной функции между помесями холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской не выявлено. Коэффициент воспроизводительной способности помесей составил 0,75-0,76, что указывает на низкую их плодовитость.

9. Устойчивых различий по составу крови между помесями холмогорской и черно-пестрой пород с голштинской не установлено, а показатели, характеризующие его, находились в пределах физиологической нормы. Бактерицидная активность сыворотки крови в обеих группах помесей составила 66%, причем наблюдалась тенденция снижения показателя по мере увеличения кровности по голштинской породе.

Ю.Во всем стаде заболеваемость лейкозом была выше у помесей черно-пестрой породы. По мере увеличения кровности помесных животных по голштинской породе их заболеваемость лейкозом возрастала.

11.Кровность помесных коров по голштинской породе (3/4, 7/8, 15/16) как фактор оказывала большее влияние на их разнообразие по различным хозяйственным и биологическим признакам, чем материнская порода. Принадлежность к материнской породе оказала влияние на разнообразие животных по термоустойчивости молока (ri = 0,19); кровность - на разнообразие по удою, выходу молочного жира и белка в удое, коэффициенту молочности rf = 0,23-0,31), среднему диаметру жировых шариков в молоке (г| = 0,27); сочетание принадлежности к материнской породе и кровности по голштинской породе - на разнообразие по среднему диаметру жировых шариков (г| = 0,45).

12.Помеси холмогорской и черно-пестрой пород с голштинами при их кровности по последним более 3/4 характеризуются утерей специфики материнских пород и обладают высоким сходством по основным хозяйственным и биологическим признакам, что позволяет вести с ними племенную работу как с одной популяцией.

Предложения производству

1. Для сохранения ценных качеств холмогорской и черно-пестрой пород при их совершенствовании с использованием голштинской породы в противовес наметившейся тенденции полного поглощения их голштинами придерживаться ранее предложенных схем скрещивания, предусматривающих разведение «в себе» помесей желательного типа с 5/8 долями крови по голштинской породе.

2. Племенной службе рассмотреть вопрос о возможности ведения племенной работы с высококровными помесями холмогорской и черно-пестрой пород с голштинами (с кровностью по голштинской породе 3/4 и выше) как с одной популяцией.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Савельева, Елизавета Юрьевна, Москва

1. Аджибеков К.К. Новый тип черно-пестрого скота Среднего Поволжья // Аграрная Россия,- 1999,- № 2(3). С. 24-32.

2. Алексеева Е.И. Технологические свойства молока коров черно-пестрой породы разного возраста и происхождения // Повышение эффективности продуктивных и племенных качеств сельскохозяйственных животных: Сб. ст.-Л., 1990.-С. 70-74.

3. Алексеева Н.Ю., Аристова В.П., Патратий А.П. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности. М.: Агропромиздат, 1986. - 239 с.

4. Анненкова Н.В. Результативность скрещивания черно-пестрого скота с голштинским // Зоотехния. 1999. - № 1. - С. 9-10.

5. Анненкова Н.В. Устойчивость коров черно-пестрой породы к маститу // Пути повышения продуктивности, воспроизводительной способности, профилактики и лечения с.-х. животных (часть 2): Сб. ст. Курск, 2001. - С. 72-74.

6. Антипов Г.П. «Маятник поколений» или естественный отбор? (Опыт анализа «новейшей» теории эволюции) // Известия ТСХА. 1991. - Вып.5. -С. 196-212.

7. Антипов Г.П. О некоторых тенденциях в развитии современной отечественной теории разведения животных // Совершенствование племенных и продуктивных качеств животных и птиц: Сб. ст. / МВА им. К.И.Скрябина. М., 1999. - С. 87-89.

8. Антипов Г.П., Лисицын А.П., Лавровский В.В. Генетика с биометрией (Часть 1. Биометрия). -М.: Издательство МСХА, 1995. 166 с.

9. Ю.Антонов И.И., Воробьева Н.В., Гиноян Р.В. Технологические свойства молока и качество молочного жира из молока коров разных пород. -Горький, 1988. 6 с.

10. П.Артюхина И.Н., Гриненко О.А. Эффективность голштинизации черно-пестрого скота // Зоотехния. 2001. - № 5. - С. 4-6.

11. Барабанщиков Н.В. Влияние зоотехнических факторов на состав, свойства молока коров и качество сыра: Дис. . доктора с.-х. наук. -М.: МСХА, 1971. 442 с.

12. Барабанщиков Н.В. Качество молока и молочных продуктов. М.: Колос, 1980.-255 с.

13. Барабанщиков Н. Технологические свойства молока черно-пестрых коров различной кровности по голштинам // Молочное и мясное скотоводство.— 2000.-№ 1.-С. 29.

14. Барабанщиков Н.В., Харитонова И., Комаров Н. и др. Влияние породы на продуктивность и качество молока // Молочное и мясное скотоводство. -1990.-№ 5.-С. 41-44.

15. Бахитов А.Х. Оценка хозяйственно-полезных признаков холмогорхголштинских коров различных генотипов в условиях Северо-Востока // Племенная работа с холмогорской породой скота. М.: ВНИИплем, 1994.-Вып. 12.-С. 31-32.

16. Безенко Т.И., Дуксин Ю.П., Баранова И.П. Влияние технологии производства молока на его качество // Улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства: Сб. ст. М, 1988. - С. 154-159.

17. Бирюкова З.А., Давидов Р.Б. Термоустойчивость молока. Обзорная информация. М.: ЦНИИТЭИ мясомолпром, 1973. - 52 с.

18. Бич А.И., Сакса Е.И. Создание новых высокопродуктивных типов черно-пестрого скота // Создание новых пород сельскохозяйственных животных: Сб. ст. М.: ВИЖ, 1987.-22 с.

19. Благовещенская Т.И., Корнушкова А.В. Влияние количества и величины жировых шариков на качественный состав масла // Методы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных. Саранск, 1982. - С. 1317.

20. Большая медицинская энциклопедия. М.: Советская энциклопедия, 1977. -Т. 5.-С. 93-132.

21. Борисенко Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозгиз, 1939.- 480 с.

22. Борисенко Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1967.-463 с.

23. Борисенко Е.Я., Баранова К.В., Лисицын А.П. Практикум по разведению сельскохозяйственных животных. -М.: Колос, 1984. 256 с.

24. Василенко Д.Я., Вертийчук А.И. Интенсификация воспроизводства крупного рогатого скота // Зоотехния. 1990. - № 1. - С. 59-71.

25. Велиток И.Г. Технология машинного доения коров. М.: Колос, 1975. - 256 с.

26. Воронцов В.В. Эффективность использования голштино-фризской породы для улучшения хозяйственно-полезных признаков черно-пестрого скота Дальнего Востока: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1986. -21 с.

27. Гавриленко Н.С., Полупан Ю.П., Сохацкий П.С. Хронология совершенствования голштинской породы молочного скота // Зоотехния. -1998.-№10.-С. 30-31.

28. Гайдукова Е.В. Хозяйственно-полезные качества и биохимические показатели крови холмогорхголштинских помесных коров: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук -М.: РГАЗУ. 1999. - 17 с.

29. Гарькавый Ф.Л., Солдатов А.П., Стародубцев В.М. и др. Оценка и отбор коров по пригодности к промышленной технологии производства молока. -М.: ВАСХНИЛ, 1985. 23 с.

30. Глотова З.С., Калошина Н.П. Воспроизводство холмогорского стада при чистопородном разведении и скрещивании с голштинами // Племенная работа с холмогорской породой скота. М.: ВНИИплем, 1994. - Вып. 12. -С. 12-14.

31. Глухих В.Л. Показатели молока коров разных пород // Молочная промышленность. 2000. - №4. - С. 37.

32. Глухих В., Рябов Ю., Пермиков И. Влияние породных особенностей коров на технологические свойства молока и молочных продуктов // Уральские нивы. 1995. - № 1-3. - С. 20-24.

33. Государственная племенная книга холмогорского скота 1987 - Т. 30.

34. Государственная племенная книга черно-пестрого скота 1992 - Т. 105.

35. Григорьев Ю.Н., Казарбин Д.Р., Хромова Л.Г. Использование голштинских быков в Московской области // Животноводство. 1987. - № 3. - С. 20-24.

36. Данилкив О.Н., Сирацкий И.З. Криволинейность связи уровня удоя коров с показателями экстерьера // Зоотехния. 2001. - № 9. - С. 2-3.

37. Дунин И.М. Использование голштинской породы для повышения продуктивности молочного скота России.: Дис. . доктора с.-х. наук в форме научного доклада. М. - 1994. - 42 с.

38. Дунин И.М., Лебенгарц Я.З. Эффективность использования голштинской породы скота в России // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства: Сб. науч. тр. Горки, 1996. - С. 146-147.

39. Емкужев М.С. Влияние паратипических и генотипических факторов на продуктивное долголетие черно-пестрых коров различной кровности по голштинской породе: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. М.: МСХА, 1998. -21 с.

40. Еремин М.А. Особенности лактации коров холмогорской и черно-пестрой пород и их помесей с голштинской породой: Автореф. дис. .канд. с.-х. наук / ВИЖ. Дубровицы, 1987. - 25 с.

41. Ефимов И.А. Современные методы совершенствования популяций скота молочных пород: Автореф. дис. . доктора с.-х. наук. М.: РГАЗУ, 2002. -43 с.

42. Захаров В.А. Совершенствование черно-пестрого скота с использованием отечественного и импортного генофонда. Рязань.: Русское слово, 2000286 с.

43. Зубец М.В., Буркат В.П. Преобразование генофонда пород и синтетические популяции // Породы и преобразовательные процессы в животноводстве-Киев, 1989.-С. 6-16.

44. Иванов Ю.А., Коноплев. Молочное скотоводство в странах ЕС//Зоотехния.-1999.-№1.-С. 31-32.

45. Инихов Г.С. Биохимия молока и молочных продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1970. - 316 с.

46. Инструкция по бонитировке крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных пород. Фрунзе, 1975. - 28 с.

47. Ионкина А.А. Свойства белков молока в зависимости от сезона года и термической обработки : Автореф. дис. . канд. биол. наук. М.: МСХА, 1965.- 16 с.

48. Исаев В.А. Результаты голштинизации отечественных пород скота // Зоотехния.- 1994 №1. - С. 5-6.

49. Казаровец Н., Пинчук И. Об использовании в селекции полезных признаков черно-пестрого скота // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - №2. - С. 15-16.

50. Калмыкова О. А. Влияние генетических и средовых факторов на заболеваемость маститом коров черно-пестрой породы: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. -М.: МСХА, 1998. 17 с.

51. Капельницкая Е.В. Оценка адаптивных способностей быков-производителей: Дис. . канд. с.-х. наук. -М.: РГАЗУ, 2000. 113 с.

52. Карликов Д.В., Клейменова И.В. Недостатки и пороки экстерьера черно-пестрого скота // Зоотехния 1997-№1. - С. 8-10.

53. Кисловский Д.А. Историко-генеалогическое введение к студбуку крупных рабочих пород лошадей (бельгийских лошадей, першеронов) // Избранные сочинения. М.: Колос, 1965. - 535 с.

54. Кисловский Д.А. О биологическом понимании экстерьера // Избранные сочинения». М.: Колос, 1965. - 535 с.

55. Кисловский Д.А. Основные пути племенной работы и их теоретическое осмысливание // Избранные сочинения. М.: Колос, 1965. - 535 с.

56. Кисловский Д.А. Основоположники русской зоотехнической науки // Избранные сочинения. М.: Колос, 1965. - 535 с.

57. Кисловский Д.А. Проблема овладения процессом эволюции домашних животных // Избранные сочинения. -М.: Колос, 1965. 535 с.

58. Кисловский Д.А. Разведение сельскохозяйственных животных // Избранные сочинения. М.: Колос, 1965. - 535 с.

59. Кисловский Д.А. Система племенной работы в общественном животноводстве // Избранные сочинения. М.: Колос, 1965. - 535 с.

60. Козанков А.Г. Морфологические и функциональные свойства вымени помесных черно-пестрохголштинских коров // Использование мировыхгенетических ресурсов для совершенствования отечественных пород скота: Сб. ст. / ВНИИплем. М., 1990. - С. 45-51.

61. Козанков А.Г. Продуктивность черно-пестрохголштинских помесей, полученных от разведения «в себе»: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. -Дубровицы, 1989.-25 с.

62. Кокорина Е.К., Иванова Л.Я. Методические указания к научно-исследовательской работе студентов по зоогигиене. М.: Издательство МСХА, 1990.-52 с.

63. Кокорина Э.П. Условные рефлексы и продуктивность животных. М.: Агропромиздат, 1986. - 334 с.

64. Комлык И.П., Болгов А.Е. Хозяйственно-полезные признаки коров в условиях севера // Зоотехния. 2001. - № 7. - С. 9-12.

65. Коротов Г.П, Журавлева З.Н. Создание высокопродуктивного стада холмогорского скота // Селекция, разведение и болезни сельскохозяйственных животных в Якутии: Сб. науч. тр. — Новосибирск, 1993.-С. 3-17.

66. Коротов Г.П., Журавлева З.Н., Соловьева М.Н. и др. Об эффективности межпородного скрещивания холмогорского скота с голштинской породой // Селекция, разведение и болезни с/х животных в Якутии: Сб. науч. тр. / Новосибирск, 1993.-С. 17-25.

67. Кот М.М. Внутрипородная дифференциация молочного скота и возможности использования ее в селекции: Автореф. дис. . доктора с.-х. наук. М.: МСХА, 1984. - 30 с.

68. Котова О.Г. Повышение качества сливочного масла. М.: Пищевая промышленность, 1979. - 127 с.

69. Котова О.Г., Жилов В.Н., Кабанов Н.Я., Макарова В.Г. Влияние породы коров на технологические свойства молока // Краткие сообщения XXI Международного конгресса по молочному делу. Т. 2, кн.1, 1982. - С. 148149.

70. Кочетова Н. О пригодности коров к машинному доению в условиях промышленной технологии // Молочное и мясное скотоводство. 1983. - № 5.-С. 15-17.

71. Крыканова JI.H. Эффективность использования голштинской породы КРС в европейских странах. М.: Обзор, 1989. - 66 с.

72. Кугенев П.В., Барабанщиков Н.В. Практикум по молочному делу. М.: Агропромиздат, 1988.-224 с.

73. Кузнецов В.М. Голштинизация холмогорского скота в Кировской области // Зоотехния. 2002. - № 2. - С. 8-10.

74. Кулешов П.Н. Крупный рогатый скот. М.: Государственное издательство с.-х. и колхозно-кооперативной литературы, 1931. - 202 с.

75. Лебедев М.М., Дмитриев М.Г., Прохоренко П.Н. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве. — JL: Колос, 1976. — 265 с.

76. Левина Г.Н. Использование голландского и голштинского скота для совершенствования черно-пестрой породы: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1983. - 17 с.

77. Лисенков А.А. Использование чистопородного и помесного холмогорского скота при различных технологиях производства молока и говядины: Дис. . доктора с.-х. наук. М.: МСХА, 1991. - 342 с.

78. Лисенков А.А. Совершенствование продуктивных и племенных качеств холмогорского скота // Повышение продуктивности жвачных животных. -М., 1981.-№ 1.-С. 3-7.

79. Маренков В.Г. Анализ резистентности к заболеваниям черно-пестрого скота по комплексу признаков // Проблемы науки и производства в условиях аграрной реформы: Сб. ст. Новосибирск, 1993. - С. 102-103.

80. Методические указания к научно-исследовательской работе студентов по зоогигиене. М.: Издательство МСХА, 1990. - 52 с.

81. Молчанова Н.В., Девяткина Г.С., Левина Г.Н. Характеристика животных московского типа скота черно-пестрой породы // Аграрная Россия 1999-№2(3). - 22-26.

82. Морозова Н.И. Результаты использования голштинских быков в учхозе «Стенькино» // Повышение молочной и мясной продуктивности в животноводстве: Сб. науч. тр. М., 1992. - С. 45-48.

83. Незавитин А.Г., Кочнев Н.Н., Макеева Т.В. Устойчивость крупного рогатого скота разного экогенеза к лейкозу, маститам и кетозам // Проблемы науки и производства в условиях аграрной реформы: Сб. ст. Новосибирск, 1993.-С. 115-116.

84. Никулкин Н.С., Шавырин И.И., Гордин А.Ф. Пожизненная продуктивность и срок использования коров различных генотипов в ГПЗ ОПХ «Ермолино» // Улучшение хозяйственно-биологических показателей отечественных пород скота. М., 1986. - С. 79-80.

85. Нормативы биохимических показателей крови холмогорских коров М.: ВНИИплем, 1988.-20 с.

86. Огнев Ю.М., Кобцев М.Ф., Захаров Н.Б. Устойчивость коров черно-пестрой породы к маститу // Проблемы науки и производства в условиях аграрной реформы: Сб. ст. Новосибирск, 1993. - С. 116-117.

87. Охапкин С.К. Рациональное использование генофонда холмогорского скота часть общей проблемы сохранения отечественного генофонда // Племенная работа с холмогорской породой скота: Сб. ст. / ВНИИплем. -Вып. 12. - М., 1994. - С. 22-26.

88. Переверзев Д.Б., Дунин И.М., Привалихин Г.М. Совершенствование холмогорского скота в России. М.: Росагропромиздат, 1990. - С. 27-29.

89. Переверзев Д.Б., Дунин И.М., Прудов А.И. и др. Апробация нового молочного типа скота холмогорской породы, созданного для Центральной нечерноземной зоны Российской Федерации // Аграрная Россия 1999.- № 2(3).-С. 15-22.

90. Переверзев Д.Б., Родионов А.С. Создание высокоудойного молочного стада холмогорской породы // Зоотехния. 1988. - № 4. - С. 27-29.

91. Першина З.Н., Муравьева П.М., Кузнецова Л.А. Молочная продуктивность и химический состав молока коров холмогорской и черно-пестрой пород // Повышение породных и продуктивных качеств крупного рогатого скота: Сб. науч. тр. Киров, 1989. - С. 58-61.

92. Пинчук И.А. Использование особенностей телосложения черно-пестрого скота в селекции на молочную продуктивность: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук,-Горки, 1998,- 18 с.

93. План племенной работы с холмогорской породой крупного рогатого скота в РСФСР на 1991-1995 гг. и на период до 2000 г. М.: ВНИИплем, 1991.-41 с.

94. Племенная работа с холмогорской породой скота. М.: ВНИИплем. -1993.-45. с.

95. Племенная работа с холмогорской породой скота. М.: ВНИИплем. -Вып. 15, 1998.-25 с.

96. Плохинский Н.А. Алгоритмы биометрии. М.: Издательство Московского университета, 1980. - 150 с.

97. Покасова Л.М. Использование кормов голштинизированными коровами // Использование мировых генетических ресурсов для совершенствования отечественных пород скота: Сб. ст. / ВНИИплем. М., 1990. - С. 142-144.

98. Поляков П.Е., Иванова Н.И. Основные направления совершенствования пород молочного скота. М.: Росагропромиздат, 1985. - 50 с.

99. Пономарев А.Б. Воспроизводительные способности коров-первотелок различного генетического происхождения и их связь с продуктивностью // Научно-технический бюллетень ВНИИРГЖ. Л., 1982. - Вып.58. - С. 6-11.

100. Попов Н.А., Уливанова Г.В., Алексеева И.Н. Оптимизация параметров модельного типа коровы для стада черно-пестрой породы // Зоотехния. -2002.-№5.-С. 2-5.

101. Потокин В.П. Характеристика холмогорской породы в Московской области по данным Государственной племенной книги // Вопросы совершенствования племенной работы и технологии в животноводстве: Сб. науч. тр. Т. 98. - М„ 1978. - С. 35-38.

102. Придорогин М.И. Экстерьер сельскохозяйственных животных: Книгоиздательство студентов МСХИ, 1919. 189 с.

103. Программа совершенствования холмогорской породы скота в РСФСР на период 1991-2000 г. / ВНИИплем. М., 1991.-31 с.

104. Прожерин В.П., Кувакина И.В., Ширинкина Ю.М. Оценка экстерьера холмогорского скота // Зоотехния. 1999. - №1. - С. 8-9.

105. Прозоров А.А. Совершенствование холмогорского скота на основе принципов крупномасштабной селекции : Автореф. дис. . доктора с.-х.наук: ВНИИ разведения и генетики с-х животных. Д.: Пушкин, 1987. - 45 с.

106. Прохоренко П.Н., Логинов Ж.Г. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве. М.: Россельхозиздат, 1986. - 191 с.

107. Прохоренко П.Н., Паронян И.А. Научные аспекты сохранения генофонда сельскохозяйственных животных России // Селекционно-биологические методы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных: Сб. науч. тр. Санкт-Петербург, 1996. - С. 3-11.

108. Прудов А.А. Совершенствование холмогорского скота на основе принципов крупномасштабной селекции: Автореф. дис. . доктора с.-х. наук. Пушкин: ВНИИ генетики и разведения сельскохозяйственных животных, 1987. -42 с.

109. Прудов А.И., Дунин И.М. Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота. М.: Нива России, 1992 - 190 с.

110. Родионов Г.В., Христенко В.Т. Экология и селекция сельскохозяйственных животных. М.: Издательство МСХА, 1998. - 172 с.

111. Русяев A.M., Русанова Г.Е. Роль скрещивания в формировании и совершенствовании пород крупного рогатого скота. М.: ВНИИплем, 1987. -75 с.

112. Рябова JI.A. Продуктивность голштинских помесей // Зоотехния. 2001. -№ 7. - С. 8-9.

113. Сакса Е.И. Выведение высокопродуктивных стад черно-пестрого скота // Селекционно-генетические методы повышения продуктивности с.-х. животных: Сб. науч. тр. / ВНИИ генетики и разведения с.-х. животных. -Санкт-Петербург, 1999. С. 33-37.

114. Синявин Л.Н., Куклина А.П. Совершенствование скота при голштинизации // Вопросы селекции и технологии производства продукцииживотноводства, охотоведения и природопользования: Материалы юбилейной научной конференции. -Вып.1. Киров, 1995. - С. 33-34.

115. Смирнов А., Прожерин В. Холмогорский скот Архангельской области // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - № 1. - С. 2-6.

116. Солдатов А.П., Эртуев М.М. Опыт использования голштинской породы для повышения производства молока. М.: Центральное правление всесоюзного агропромышленного научно-технического общества, 1990. - 65 с.

117. Стародубцев В.М., Захаров В.А., Мезинов В.В. К вопросу о пригодности коров черно-пестрой и холмогорской пород к машинному доению // Труды Горьковского СХИ. Т. 133. - Горький, 1978. - С. 45-47.

118. Стародубцев В.М., Торопов В.И., Горюнов Е.А. Молочная продуктивность помесного черно-пестрого скота в ОКЗ ВНИИК // Повышение молочной и мясной продуктивности в животноводстве: Сб. науч. тр. М., 1992. - С. 25-28.

119. Степанов М.В. Продуктивность, состав и технологические свойства молока холмогор-голштинских помесей и коров айрширской породы: Дис. . канд. с.-х. наук. -М.: МСХА 1999. 16 с.