Молочная продуктивность и технологические свойства молока коров создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы при включении в рацион местных цеолитовых пород

Азоркина, Елена Викторовна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Молочная продуктивность и технологические свойства молока коров создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы при включении в рацион местных цеолитовых пород
ВАК РФ 06.02.10, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Молочная продуктивность и технологические свойства молока коров создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы при включении в рацион местных цеолитовых пород"

3044

На правах рукописи

АЗОРКИНА ЕЛЕНА ВИКТОРОВНА

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ

СВОЙСТВА МОЛОКА КОРОВ СОЗДАВАЕМОГО ПОВОЛЖСКОГО ТИПА КРАСНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ ПРИ ВКЛЮЧЕНИИ В РАЦИОН МЕСТНЫХ ЦЕОЛИТОВЫХ ПОРОД

06.02.10 - Частная зоотехния, технология производства продуктов

животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

п. Лесные Поляны Московской области 2010 г.

Работа выполнена в Аграрном институте Мордовского государственного университета имени Н.П. Огарева.

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Матюшкин Валерий Григорьевич

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Лозовая Галина Степановна доктор сельскохозяйственных наук, профессор Карамаев Сергей Владимирович

Ведущая организация: Великолукская государственная

сельскохозяйственная академия

Защита состоится 05 февраля 2010 г. в 11 часов на заседании диссертационного совета Д 220.017.01 при Всероссийском научно-исследовательском институте племенного дела: 141212, Московская область, Пушкинский район, п. Лесные Поляны, ВНИИплем. Факс: 8 (495) 515-95-57.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Всероссийского научно-исследовательского института племенного дела.

Автореферат разослан 28 декабря 2009 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор биологических наук, профессор

Ерохин А.С.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность работы. В настоящее время одним из перспективных направлений повышения молочной продуктивности и качества получаемого продукта, является использование в селекции коров генетического потенциала голштинской породы. Создание новых пород животных путем скрещивания с голштинской породой красно-пестрой масти дает возможность более успешно формировать новые зональные типы животных..

Еще одним необходимым условием повышения молочной продуктивности является использование дешевых местных кормовых ресурсов и тех кормовых культур, которые способствуют повышению надоев, а также положительно влияют на состав и технологические свойства молока. В последние годы большой интерес, как в Российской Федерации, так и за рубежом вызывают природные цеолитсодержащие породы. Благодаря уникальным адсорбентным, ионо- и катионообменным свойствам они играют всевозрастающую роль во многих сферах (А.Ф. Кузнецов и др., 1992: В.Н. Пронин, 1992; С.Г. Кузнецов, А.П. Батаев, И.И. Стеценко, 1993; В. Srinivas, К. Srinivasulu, 1993; G. Crespo et al., 1993; A.B. Якимов, 1998; B.E. Улитько и др., 2003).

Главной проблемой в использовании цеолитов является срочная разработка технологий их применения, установление наиболее эффективных доз, норм и фракций, а также разработка технических условий, стандартов на природные цеолиты с оценкой экологической и экономической эффективности использования их в народном хозяйстве.

В связи с этим актуальность проведенных исследований не вызывает сомнений, а полученные результаты представляют большой научно-практический интерес. Сравнительная оценка хозяйственно-полезных признаков животных создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы до и после включения в рацион цеолитов определяет новизну работы, научную и практическую значимость.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы являлось изучение молочной продуктивности, качества молока и молочных продуктов при использовании цеолитсодержащей породы Атяшевского месторождения в рационах коров создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы.

На данный момент почти нет никаких данных по использованию цеолитов Мордовии на коровах молочного направления создаваемого поволжского типа красно-пестрого скота.

В связи с этим были поставлены следующие задачи:

- изучить молочную продуктивность при использовании цеолитсо-держащей добавки;

- изучить физико-химический и минеральный состав, а также технологические свойства молока коров создаваемого поволжского типа от использования цеолитовых добавок;

- дать качественную характеристику молока и молочных продуктов, выработанных из молока коров создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы;

- определить содержание тяжелых металлов в кормах и молоке, и выявить способность цеолитов выводить их из организма коров;

- определить экономическую эффективность применения цеолито-вой добавки в кормлении дойных коров создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы.

Научная новизна исследований. Впервые в условиях Республики Мордовия проведены исследования по изучению показателей молочной продуктивности, физико-химического и минерального состава, биохимических и технологических свойств молока и молочных продуктов при использовании це-олитовой добавки Атяшевского месторождения в рационе лактирующих коров создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы.

Практическая значимость работы состоит в том, что на основании проведенных исследований установлена эффективность применения цео-литсодержащей породы Атяшевского месторождения в качестве кормовой добавки. Разработан физиологически обоснованный рацион кормления высокопродуктивных, коров с использованием цеолитовой добавки, который в среднем на 5% повышают надои молока, увеличивает содержания жира и белка на 0,12%, кальция на 39%, фосфора на 20%; снижает содержание тяжелых металлов (кадмий) в молоке. Полученные результаты исследований предложены для внедрения производству.

Основные вопросы, выносимые на защиту:

1. Результаты оценки влияния цеолитовой добавки в рационах коров создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы на:

- молочную продуктивность, качество молока и молочных продуктов (масла, сыра);

- выведение тяжелых металлов;

2. Экономическая эффективность применения цеолитсодержащей породы в рационах молочного скота создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы.

г.), «Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии получения сельскохозяйственной продукции» (Саранск, 2008, 2009); на расширенном заседании кафедры технологии производства и переработки продукции животноводства Аграрного института МГУ им. Н.П. Огарева (Саранск, 2009).

Публикации. По результатам исследований опубликовано 6 научных статей, в том числе две в рецензируемых журналах ВАК РФ.

Объем работы. Диссертация изложена на 151 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследования, результатов исследований и их обсуждения, выводов и практических предложений, списка использованных источников. Работа содержит 32 таблицы, 8 рисунка, 1 схему, 5 приложений. Библиографический список включает 259 источников, в том числе 24 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проводились с 2006 по 2009 годы в учебно-опытном хозяйстве Мордовского государственного университета имени Н.П. Огарева согласно схемы 1.

Для проведения научно-хозяйственного опыта было сформировано 3 группы коров по 10 голов в каждой по принципу пар аналогов: по физиологическому состоянию, кровности, возрасту, живой массе. Содержание животных всех групп было стойловое, кормление и доение проводилось согласно принятому в хозяйстве распорядку дня на ферме. Животные в течение опытного периода находились в одинаковых условиях кормления и содержания.

Структуру рациона определяли набором кормов, имеющихся в хозяйстве в соответствии с сезоном года. Рационы включали местные корма и составлялись согласно рекомендуемым детализированным нормам.

В зимний период животным скармливали силос кукурузный (15,5%), сено кострецовое (7,8%), сено козлятника (8,8%), злаковый сенаж (25,0%), патоку (7%), концентраты (36,0%), в основу которых входила дерть зерновой смеси. Концентрированные корма скармливали в расчете на надоенный литр, а остальные корма - в равном количестве для всех групп животных. Коровы контрольной группы потребили на 1 кг полученного молока 0,88 корм. ед. и 111 г периваримого протеина, животные опытных групп -0,81-0,85 корм, ед и 103-108 г протеина.

Цеолиты скармливали индивидуально каждому животному в течение первых 4-х месяцев лактации, добавляя их в комбикорм в сухом измель-

ченном виде. По результатам ИК-спектрального анализа минеральный состав используемого цеолита: клиноптилолит - 34%, опал-кристобалит -20%; кальций - 14%, клитморилнотит - 13%; слюда - 8%; кварц - 8%; гидрослюда - 3%,

Схема 1. Общая схема проводимых исследований

Химический состав и энергетическую питательность кормов определяли на БИК анализаторе ФТ-10 по общепринятым методикам; содержание тяжелых металлов в кормах, цеолитовой породе и молоке определяли с помощью электротермической атомизации на атомно-абсорбционном спектре МГА-915 в испытательной лаборатории при Аграрном институте МГУ им. Н.П. Огарева.

Во время проведения научно-хозяйственного опыта учитывалась молочная продуктивность коров посредством проведения ежемесячных кон-

трольных доек в первую фазу лактации - три раза в месяц, в последующие фазы - один раз в месяц. Типы лактационных кривых определяли по методике A.C. Емельянова (1953), коэффициент постоянства лактации рассчитывали по Б.В. Веселовскому в модификации А.Н. Шапошникова (1961).

В средних пробах молока определяли: органолептическую оценку запаха и вкуса, плотность, кислотность, содержание жира, белка, казеина -по общепринятым методикам; содержание лактозы, сухого вещества, СО-МО - расчетным методом; кальций - комплексометрическим методом (A.B. Охрименко, К.К. Горбатова, A.B. Охрименко, 2005); фосфор - спектрометрическим методом (П.В. Кугенев, Н.В. Барабанщиков, 1988). На втором месяце лактации молоко коров всех опытных групп было исследовано на аминокислотный состав в испытательном центре ГНУ ВНИТИП.

Технологические качества молока (сыропригодность, сычужно-бродильная проба, термоустойчивость, бактериальная обсемененность, количество соматических клеток, содержание сывороточных белков, pH) определялись по соответствующему ГОСТу. Для сравнительного изучения качества молочных продуктов на третьем месяце лактации пробы молока были переработаны в сладкосливочное масло и сыр «Адыгейский» в Приволжской лаборатории Всероссийского научно-исследовательского института племенного дела. Все образцы были оценены по органолептическим показателям. Выработка сладкосливочного масла производилась согласно инструкции по производству сладкосливочного масла (П.В. Кугенев, Н.В. Барабанщиков, 1988). Технохимический контроль производства сливочного масла проводили по Ф.А. Вышемирскому (1987). Изготовление «Адыгейского» сыра было проведено согласно инструкции по выработке мягких сыров (Производство сыра, 1989; В.А. Оноприйко, A.B. Оноприй-ко, 2004; Р. Скотт и др., 2005). Технохимический контроль производства «Адыгейского» сыра проводили согласно справочникам (A.M. Николаев, 1985; P.A. Васильева, 2006). Химический состав масла и сыра исследовали по общепринятым методикам (П.В. Кугенев, 1988; О.В. Охрименко, К.К. Горбатова, A.B. Охрименко, 2005).

Результаты экспериментальных исследований были обработаны методом вариационной статистики (Е.К. Меркурьева, 1970) на персональном компьютере. Уровень достоверности полученных, результатов определен по критерию Стьюдента.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1 Влияние цеолитовой добавки на молочную продуктивность коров

Так как цеолитовую добавку коровам создаваемого поволжского типа

вводили в корм животных в период второй лактации, то исследуемые группы подбирались по данным первой лактации. Все подопытные животные по молочной продуктивности, содержанию жира и белка статистически не различались.

Из таблицы 1 видно, что по сравнению с первой лактацией удой коров контрольной группы вырос на 3,86%, а удой животных, получавших цео-литовую добавку соответственно на 4,10% и 4,83%.

Таблица 1

Молочная продуктивность коров красно-пестрой породы в период проведения научно-хозяйственного опыта (2 лактация), (М ± т)

Показатели Группы (п=10)

1 2 3

контрольная X опытная II опытная

Удой за 305 дней I лактации, кг 4636,1 ±223,9 4754,0 ± 134,8 4955,7 ± 151,1

Содержание жира за I лактацию, % 1736,2 ±88,6 1771,9 ±61,9 1858,5 ±64,3

Содержание белка за I лактацию, % 3,83 ±0,02 3,87 ±0,02 3,93 ±0,01

Удой за 305 дней II лактации, кг 4822,3 ±196,6 4957,2 ± 133,5 5207,2 ± 154,2

в т.ч за I фазу лактации (0-100 дней) 1854,0 ±81,3 1851,8 ±59,3 1970,8 ±67,3

в т.ч за II фазу лактации (100-200 дней) 1686,8 ±70,94 1744,1 ±55,8 1810,9 ±54,8

в т.ч за III фазу лактации (200-305 дней) 1281,5 ±64,4 1361,3 ±45,0 1425,5 ±44,4

в среднем за II и III фазы лактации 2968,3 ± 131,0 3105,4 ±97,3 3236,4 ±89,8

Получено молока базисной жирности, кг 5446,36 ±219,0 5671,62 ±152,0 6064,9 ± 198,1J"'*

Суточный удой, кг 16,07 ±0,66 16,52 ±0,44 17,36 ±0,51

Содержание жира, % 3,84 ±0,02 3,89 ±0,02 3,96 ± 0,053-'"

Содержание белка, % 3,20 ± 0,02 3,27 ±0,02^'" 3,32 ± 0.04J"1*

Выход молочного жира, кг 185,0 ±7,45 192,6 ±5,2 206,0 ± 6,7""

Выход молочного белка, кг 153,8 ±6,0 161,9 ±4,7 173,0 ± 6,13"1'

Живая масса коров, кг 527,7 ± 9,4 540,3 ± 10,3 544,2 ± 17,1

Коэффициент молочности 9,16 ±0,39 9,19 ±0,26 9,62 ± 0,33

Здесь и далее: *-Р<0,05; **-Р<0,01; ***-Р<0,001

Удой коров за первые 100 дней лактации при внесении в корм 4% це-олитовой добавки увеличился в среднем на 5,9% (116 кг) по сравнению с контрольной группой животных, тогда как 2% добавка цеолита практически не оказала существенного влияния на молочную продуктивность. В последующие фазы лактации в зависимости от дозы внесения цеолитовой добавки - 2 или 4%, молочная продуктивность животных возросла соответственно на 4,4 и 8,3% по сравнению с контролем.

Введение цеолитовой добавки положительно повлияло на содержание жира и белка в молоке. Скармливание коровам цеолитов в количестве 4% от сухого вещества рациона достоверно повысило содержание жира и белка в молоке по сравнению с контрольной группой животных соответствен-

но на 0,12% и 0,07-0,12% (Р<0,05). От животных второй опытной группы за лактацию получено молочного жира и белка в среднем на 20 кг больше (Р<0,05), чем от коров контрольной группы.

При пересчете полученного молока на базисную жирность, от коров второй опытной группы получено молочной продукции на 10,18% больше (Р<0,05), чем от коров контрольной группы.

Согласно рассчитанному коэффициенту молочности, коровы всех подопытных групп относятся к молочному типу. Однако при одинаковой живой массе у животных опытных групп, коэффициент молочности коров, получавших дополнительно цеолит в количестве 4% от сухого вещества рациона, несколько выше, что позволяет получать от этих животных большее количество молока на кг живого веса.

Коровы подопытных групп имеют сходные лактационные кривые, которые по классификации A.C. Емельянова (1953) можно отнести к I типу -сильная устойчивая лактационная деятельность с высокими удоями. Коэффициент постоянства лактации у животных контрольной группы составил 79,91%, а у животных опытных групп - 81,04-83,97%. Т.е. животные опытных групп, получавшие цеолитовую добавку, характеризовались более устойчивой лактацией.

Анализируя полученные данные по молочной продуктивности, следует отметить, что коровы, получавшие в качестве минеральной подкормки цеолитовую породу, эффективнее использовали питательные вещества рациона на производство основных компонентов молока по сравнению с коровами контрольной группы.

3.2 Влияние цеолитовой добавки на качественный состав молока

Результаты исследований показали, что содержание жира и белка в молоке коров изменяется как по месяцам лактации, так и под действием введения в рацион цеолита (рис. 1).

По отдельным месяцам лактации достоверных различий по содержанию жира и белка (кроме третьего месяца) между группами обнаружено не было. Закономерное увеличение содержания жира и белка в молоке к концу лактации наблюдалось у всех животных, что связано со снижением удоя. Кроме того, у коров, получавших цеолитовую добавку, за первую фазу лактации содержание жира и белка в молоке превосходило контрольную группу в среднем на 0,12% (Р<0,05). Снижение содержания жира и белка во вторую фазу лактации вероятно обусловлено переходом животных на летне-пастбищное содержание и кормление.

содержание белка

-контрольная

"■контрольная —• 2 опытная

месяц лактации

___ , m<*wm jjafiu

» — 1 опытная

Рис. 1. Изменение содержания жира и белка в молоке коров по месяцам лактации под действием цеолитовой добавки.

Подобные результаты по влиянию цеолитовой добавки на увеличение процентного содержание жира и белка в молоке получили и другие исследователи (C.B. Кумарин и др., 1994; В.В. Ахметова, 2000; Т.В. Мощевики-на, 2003).

В среднем за всю лактацию у животных, получавших цеолитовую добавку, наблюдается тенденция к увеличению процентного содержания жира и белка в молоке, что позволяет использовать природные цеолиты в селекции для повышения жирно- и белковомолочности.

Введение в рацион коров цеолитовой добавки положительно влияет на аминокислотный состав молока. У коров всех исследованных групп отмечается высокое содержание глутаминовой кислоты - до 22,5% от общего количества аминокислот, причем у животных второй опытной группы наблюдается достоверно более высокая концентрация этой аминокислоты (табл. 2).

Второе место занимает пролин - на его долю приходится до 10,5% от общего количества аминокислот. При одинаковом содержании этой аминокислоты у животных контрольной и второй опытной группы отмечается тенденция снижения количества пролина относительного общего белка при введении цеолитовой добавки.

Из незаменимых аминокислот наибольшую долю белка составляет лейцин - до 9,5% от общего количества аминокислот, причем у животных второй опытной группы наблюдается достоверное увеличение его содержания, что особенно важно, так как он входит в состав казеина. В группе коров, получавших цеолитовую добавку в количестве 2%, отмечено достоверное снижение концентрации метионина по сравнению с животными,

получавшими большее количество цеолитов.

Таблица 2

Содержание аминокислот в молоке коров создаваемого поволжского типа

Аминокислоты Группы (п=2)

1 2 3

контрольная I опытная II опытная

% % от ОКА % %от ОКА % % СПОКА

Лизин 0,210 7,57 0,210 7,43 0,225 7,48

Гистидин 0,075 2,70 0,075 2,65 0,080 2.66

Валин 0,165 5,95 0,170 6,01 0,185 6,15

Аргинин 0,100 3,61 0,095 3,36 0.110 3,66

Фенилаланин 0,125 4,51 0,130 4,60 0,140 4,65

Лейцин 0,255 9,20 0,265 9.37 0,2853"'" 9,47

Изолейцин 0,140 5,05 0,145 5,13 0,155 5,15

Метионин 0,081 2.92 0,077 2,72 0,086J-" 2,84

Треонин 0,115 4,15 0,115 4,07 0,125 4,16

Сумма незаменимых аминокислот 1,266 45,65 1,280 45,34 1,391a'1" 46,23

Алании 0,090 3,25 0,090 3,01 0,095 3.16

Пролин 0,290 10,46 0,280 9,72 0,290 9,64

Тирозин 0,125 4,51 0,125 4,42 0,140 4,65

Цистин 0,017 0,60 0,016 0,56 0.018 0,58

Глицин 0,050 1,80 0,055 1,94 0.055 1,83

Серии 0,135 4,87 0,135 4,77 0,140 4,65

Глутаминовая кислота 0,600 21,64 0,640 22,45 О.ббО'-1" 21,94

Аспарагиновая кислота 0,200 7,21 0,220 7,78 0,220 7,31

Сумма заменимых аминокислот 1,507 54,34 1,546 54,65 1,618 53,77

Аминокислотный индекс 0,840 0,840 0,829 0,829 0,86o3'1" 0,860

Общее количество аминокислот (ОКА) 2,773 100,00 2,828 100,00 3,008 100,00

Остальные незаменимые аминокислоты содержатся примерно в одинаковых количествах. Кроме того, введение цеолитовой добавки достоверно влияет на увеличение суммы незаменимых аминокислот, что повышает общее содержание белка и питательную ценность молока коров создаваемого поволжского типа.

Введение цеолитовой добавки приводит к достоверному снижению процентного содержания других компонентов молока - лактозы, сухого вещества, COMO, золы. Однако абсолютный выход этих компонентов у животных получавших цеолиты имеет тенденцию на увеличение в основном за счет повышения молочной продуктивности, что в конечном итоге положительно сказывается на племенной ценности коров. В среднем за полную лактацию от коров второй опытной группы получено на 11,2 кг молочного сахара, на 42,5 кг сухого вещества, на 13 кг COMO больше, чем

от животных контрольной группы.

Таблица 3

Содержание кальция и фосфора в молоке коров, мг/л

Показатели Группы животных (п=10)

1 2 3

контрольная I опытная II опытная

I лактация Содержание кальция, 1019,60 ±76,96 881,40 ±47,10 1019,60 ±76,96

Содержание фосфора 510,00 ± 18,53 506,66 ± 39,87 573,30 ±38,21

II лактация Содержание кальция 1094,90 + 68,35 1061,30 ±57,27 1775,50 ±79,79^'"*"

Содержание фосфора 539,99 ± 17,15 560,22 ± 39,28 689,99 ±39,42"''"

Во II лактацию, содержание фосфора и кальция в молоке коров контрольной группы выросло соответственно на 6 и 7%, в первой опытной -на 10 и 17% , во второй опытной - на 17 и 42% по сравнению с I лактацией. Кроме того, в молоке коров, получавших цеолитовую добавку в количестве 4%, содержание фосфора и кальция было достоверно выше в среднем на 20 и 39%о, чем в других группах коров.

Таким образом, проведенные исследования показали, что введение цеолитовой добавки в количестве 4% повышает содержание кальция и фосфора в молоке коров в 1,1-1,6 раза по сравнению с контролем, что улучшает питательную ценность и сыропригодность молока, т.к. кальций снижает нестабильность качества молока и повышенную чувствительность белков к высокотемпературной обработке, а значит, способствует улучшению качества сырного сгустка.

Изучение физико-химических свойств молока, показало, что введение цеолитовой добавки в корм животных не повлияло на внешний вид и вкусовые качества молока. Обнаружено, что цеолиты способствуют незначительному снижению плотности и кислотности молока, что, однако, не снижает сортность продукта.

3,2.1 Содержание тяжелых металлов в молоке

Цеолиты, являясь природными адсорбентами, могут аккумилировать некоторые элементы, и выводить их с калом, или, всасываясь в кровь образовывать комплексы с металлами и выводить их с молоком или мочой.

На четвертом месяце лактации нами были взяты пробы для изучения соответствия молока санитарным нормам по содержанию тяжелых металлов при включении в рацион цеолитов (табл. 4).

Таблица 4

Содержание тяжелых металлов в молоке коров под действием цеолитовой добавки, мг/кг (М ± т)

Исследуемый элемент Группы (п=4)

1 2 3

контрольная I опытная II опытная

Цинк 17,8548 ±8,1793 28,1220 ±7,3404 39,2403 ± 18,4702

Медь 0,2203 ±0,1237 0,4175 ±0,2104 0,3840 ±0,1784

Свинец 0,0010 ±0,0007 0,0025 ±0,0013 0,0023 ± 0,0008

Кадмий 0,0023 ± 0,0009 0,0013 ±0,0004 0,0015 ±0,0005

Содержание меди, свинца и кадмия во всех пробах молока не превышало предельно допустимые концентрации в соответствии с нормами СанПиН 2.3.2.1078-01, чего нельзя сказать о цинке. Его концентрация в молоке коров подопытных групп в 3,6; 5,6 и 7,8 раза выше по сравнению с установленными нормами. Это видимо объясняется повышенным содержанием его в основных кормах (особенно в силосе) (в 2,6 раза выше нормы). Результаты свидетельствуют о следующей тенденции: чем больше животное потребило элемента с кормами, тем больше его адсорбируется цеолитом и выводится с молоком. Получается, что коровы опытных групп выводили с молоком соответственно в 1,6 и 2,2 раза больше цинка, чем животные контрольной группы.

Таким образом, проведенные исследования показывают, что использование цеолитовой добавки не ухудшают гигиенически-санитарные нормы по содержанию меди, свинца и кадмия, однако содержание цинка превышает нормы СанПиН в среднем в 5 раз, поэтому применение цеолитовой добавки в кормлении лактирующих коров возможно только при недостатке данного элемента в кормах.

3.3 Технологические свойства молока коров при введении в корм цеолитовой добавки

В настоящее время снижается потребление молока в цельном виде и увеличивается в виде молочных продуктов. Поэтому комплексное изучение молочной продуктивности, качества молока и молочных продуктов в первую очередь интересует производителя и потребителя. Однако в литературе нами не обнаружено данных по влиянию цеолитов на технологические свойства молока при переработке его в молочные продукты.

С целью изучения пригодности молока для приготовления сливочного масла были проведены исследования по изучению технологических свойств. Полученные данные приведены в таблице 5.

Таблица 5

Химический состав и технологические свойства сборного молока коров, поступившего для переработки на сливочное масло

Показатели Группы (51=10)

1 2 3

контрольная I опытная II опытная

Класс молока I I I

Термоустойчивость, класс I I I

Кислотность, °Т 18 18 18

Плотность. А 28,51 28,95 28,09

Жир, % 3,79 3,85 3,90

Количество жировых шариков, млрд. 2,93 2,90 3,04

Диаметр жировых шариков, мкм. 3,55 3,20 3,37

Белок, % 3,11 3,20 3,30

Казеин, % 2,42 2,49 2,57

Молочный сахар, % 4,41 4,47 4,37

Зола, % 0,68 0,69 0,67

COMO, % 8,48 8,60 8,40

Сухие вещества, % 12,27 12,45 12,30

Калорийность 100 г продукта, ккал 67,14 68,33 68,74

Молоко, предназначенное для выработки сливочного масла, отвечало требованиям ГОСТа 37-91 «Масло коровье». Достоверных различий между молоком в подопытных группах животных по количеству и диаметру жировых шариков, процентному содержанию жира, белка, казеина, сухого вещества и питательности не обнаружено. Однако молоко коров второй опытной группы, получавшей дополнительно к основному рациону 4% це-олитовой добавки, отличалось несколько лучшим качеством.

Молоко, предназначенное для переработки на масло, подвергалось ор-ганолептической оценке, при которой не было установлено различий между группами по вкусу, запаху и консистенции молока.

Все опыты по выработке сливок и масла проводились при соблюдении одинакового режима и технологии, чтобы по продолжительности сбивания, характеру масленого зерна, степени использования жира и другим показателям можно было судить об особенностях молока коров дополнительно получавших цеолитовую добавку.

При сепарировании, несмотря на различное содержание жира в молоке коров подопытных групп, отход жира в обрат был одинаковым и составил 0,27% (табл. б).

Таблица 6

Технохимический контроль при производстве сливочного масла

Показатели Группы ЖИВОТНЫХ (11=10)

контрольная I опытная П опытная

Содержание жира в молоке, % 3,79 ""1 со 1 3,90

Количество молока, поступившего на переработку, кг 9,60 10,40 8,70

Количество молока базисной жирности, кг 10,70 11,78 9,98

Содержание жира в сливках, % 35,00 36,00 35,60

Продолжительность сбивания, мин 30 32 35

Масса полученных сливок, кг 1,03 1,10 0,95

Выход обезжиренного молока, кг 9,66 10,67 9,03

Содержание жира в масле, % 84,20. 84,00 83,50

Содержание жира в пахте, % 0,30 0,30 0.20

Выход масла, кг 0,42 0,47 0,40

Выход пахты, кг 0,61 0,64 0,55

Расход молока базисной жирности на получение 1 кг масла 25,18 25,12 24,93

Степень использования жира исходного молока, % 98,34 98,37 98,52

Степень использования жира сливок, % 99,00 99,02 99,18

Отход жира в пахту, % 0,35 0,35 0,24

Отход жира в обрат % 0,27 0,27 0,27

Сумма производственных потерь, % 1,50 1,50 1,38

При сбивании сливок не установлено заметных различий в образовании и качестве масленого зерна подопытных животных. Во всех образцах оно получалось плотным, не сминающимся, размером 3-5 мм, окрашенным в желтый цвет. Молоко коров, получавших цеолитовую добавку, сбивалось несколько медленнее, вероятно из-за меньшего диаметра жировых шариков, однако отход жира в пахту у коров, получавших 4% цеолита, был на 0,11% ниже, чем у животных других подопытных групп. Кроме того, молоко коров второй опытной группы, характеризовалось более высокой степенью использования жира молока и сливок (98,52-99,18%), чем молоко коров контрольной и первой опытной групп. В целом потери жира при производстве сливочного масла не превысили нормативные показатели по всем исследованным группам животных (норма потерь жира при сепарировании - 0,40%, при выработке масла - 0,48%).

Все эти особенности сказались на конечном результате - на выработку 1 кг сливочного масла у животных второй опытной группы ушло молока базисной жирности 24,93 кг, а общие производственные потери составили 1,38%, что соответственно на 0,19-0,25 кг и 0,12% меньше, чем у коров других групп.

По органолептической оценке и физико-химическим показателям, масло всех исследованных групп относилось к сладкосливочному маслу.

Вкус и запах чистый, хорошо выраженный, без посторонних привкусов и запахов, характерный для сливочного масла с привкусом пастеризованных сливок.

Консистенция и внешний вид масла: у первой группы - однородная, пластичная, но недостаточно плотная, с наличием отдельных мельчайших капелек влаги, у второй - однородная, пластичная, плотная, поверхность масла на разрезе блестящая, у третьей - однородная, плотная, на срезе сухая на вид. Цвет масла во всех группах однородный по всей массе: у первой группы - светлый, второй - светло-желтый, у третьей - желтый.

По балльной оценке органолептических показателей масло всех исследованных групп относилось к высшему сорту (табл. 7).

Таблица 7

Органолептическая оценка опытных образцов сливочного масла

Показатели Группы животных (п=10)

контрольная I опытная II опытная

Вкус и запах (максимум 10 баллов) 9 9 10

Консистенция и внешний вид (максимум 5 баллов) 4 5 5

Цвет (максимум 2 балла) 2 2 2

Оценка в баллах (максимум 17 баллов) 15 16 17

После выработки сливочного масла, был исследован его физико-химический состав, который в подопытных образцах существенно не различался (табл. 8).

Таблица 8

Физико-химические показатели масла

Показатели Группы животных (п=10)

контрольная I опытная II опытная

Влажность масла, % 15,50 15,60 15,80

Содержание жира в масле, % 84,20 84,00 83,50

Кислотность масла, °К 0,67 0,64 0,63

Йодное число 32.30 34,5 35,00

Число омыления 228 224 225

Число Рейхерта Мейссля 26 24 24

Число Поленске 3,2 . 3,3 3,2

Таким образом, проведенные исследования показали, что молоко коров, получавших цеолитовую добавку, характеризовалось хорошими технологическими свойствами, а выработанное сливочное масло по физико-химическому составу и органолептическим качествам получило высокую оценку.

Молоко коров создаваемо поволжского типа, поступившее на переработку в «Адыгейский» сыр, соответствовало требованиям ГОСТ Р52054-2003. По органолептическим показателям молоко коров всех подопытных групп было одинаковым. Оно имело хорошо выраженный вкус и аромат свежего молока, без посторонних запахов и привкусов, цвет - белый, консистенция однородная, без осадков и хлопьев. Молоко по органолептиче-ской оценке было вполне пригодным для сыроделия и относилось к высшему сорту.

По бактериальной обсемененности, пробе на брожение, термоустойчивости, содержанию соматических клеток, кислотности, молоко коров всех подопытных групп относилось к первому классу (табл. 9).

Таблица 9

Химический состав и технологические свойства сборного молока коров, поступившего на переработку в «Адыгейский» сыр

Группы (п=10)

Показатели 1 2 3

контрольная I опытная II опытная

Класс молока I I I

Бродильная проба, тип I I I

Термоустойчивость, класс I I I

Сычужная свертываемость, тип I I I

Содержание соматических клеток, тыс./мл 99,84 95,56 95,95

Кислотность, °Т 18 18 18

Плотность, °А 28,51 28,95 28,09

Жир, % 3,79 3,85 3.90

Белок, % 3,11 3,20 3.30

Казеин, % 2,42 2,49 2,56

Содержание сывороточных белков, % 0,60 0,63 0,65

РН 6,70 6,64 6,72

Содержание кальция, мг/л 1094,90 1061,30 1775.50

Содержание фосфора, мг/л 539,99 560,22 689,99

Основным качеством, по которому определяют сыропригодность молока, является содержание белка и, в частности, казеина. С увеличением количества казеина, как правило, увеличивается содержание кальция и фосфора, ускоряется сычужное свертывание, возрастает плотность сгустка, улучшаются все физико-химические показатели молока как сырья для производства сыра, снижаются потери при обработке сырного зерна (З.С. Соколова и др., 1992).

Так как наибольшее количество казеина содержалось в молоке коров первой и второй опытных групп, получавших дополнительно к основному рациону цеолитовую добавку, молоко этих животных более пригодно для

выработки сыра.

Молоко коров всех опытных групп сворачивалось под действием фермента за 8-10 минут. Обеспечение рационов природным цеолитом в количестве 2 и 4% способствовало увеличению скорости сычужной свертываемости, вероятно, за счет стабилизации фракционного состава казеина, сывороточных белков и устойчивости казеин-кальций-фосфатного комплекса, отвечающего за термостабильность и свертываемость молока.

Из молока коров всех подопытных групп был выработан сыр «Адыгейский» по ТУ 10.02.847-90.91. Технохимический контроль производства сыра представлен в таблице 10.

Таблица 10

Технохимический контроль при производстве «Адыгейского» сыра

Показатели Группы животных (п=10)

контрольная I опытная II опытная

Количество нормализованного молока (2,8% жира), кг 11,71 9,21 9,54

Содержание жира в сырной сыворотке, % 0,90 0,60 0,50

Норма отхода жира в сыворотку, % 1,29 1,29 1,29

Содержание белка в сыворотке, % 0,78 0,68 0,87

Выход сыра, кг 1,39 1,26 1,23

Норма расхода нормализованного молока на 1 кг сыра, кг 8,04 8,04 8,04

Расход нормализованного молока на получение 1 кг сыра, кг 8,41 7,30 7,74

По данным исследования, для производства «Адыгейского» сыра предпочтительнее использовать молоко коров, получавших 2% цеолита от сухого вещества рациона, так как на производство 1 кг сыра расходуется молока от этой группы коров на 1,1 кг меньше, чем от коров, не получавших цеолитовую добавку.

Химический состав сыра, полученного из молока коров всех подопытных групп, соответствовал ГОСТу 7616-85 (табл. 11).

Таблица 11

Физико-химические показатели «Адыгейского» сыра

Показатели Группы животных (п=10)

контрольная I опытная II опытная

Содержание жира в сухом веществе, % 44,80 45,30 44,50

Влажность, % 54,00 51,00 53,92

Содержание соли, % 1,20 1,20 1,22

Лучшими показателями характеризовался сыр, выработанный из молока коров первой опытной группы. Содержание жира в сухом веществе выработанного сыра было в среднем на 0,65% выше, а влажность на 3% ниже, чем в других опытных образцах.

При органолептической экспертизе все образцы характеризовались достаточно выраженным вкусом и ароматом адыгейского сыра. Сыр, выработанный из молока коров контрольной группы, получил самую низкую оценку по вкусу из-за более кислого вкуса. По внешнему виду все сыры характеризовались морщинистой коркой, со следами формовочной сетки, без толстого подкоркового слоя и желтых пятен. Консистенция всех образцов нежная, в меру плотная. Цвет теста белый, глазки отсутствуют. По общей сумме баллов все образцы сыра соответствовали высшему сорту (табл. 12).

Таблица 12

Органолептическая оценка опытных образцов сливочного масла

Показатели Группы животных (п=10)

контрольная I опытная II опытная

Вкус и запах (максимум 45 баллов) 40 45 44

Консистенция (максимум 25 баллов) 22 24 24

Внешний вид (максимум 10 баллов) 9 10 10

Цвет теста (максимум 5 балла) 4 5 5

Рисунок (максимум 10 баллов) 10 10 10

Оценка в баллах (максимум 95 баллов) 85 94 93

Таким образом, лучшими органолептическими и технологическими свойствами характеризовалось молоко коров, получавших цеолитовую добавку в количестве 2% от сухого вещества рациона.

4. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОВЕДЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Для оценки практической значимости проделанной работы был проведен расчет экономической эффективности использования природных цеолитов Атяшевского месторождения на коровах создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы.

Расчеты экономической эффективности показали, что как по удою, так и по оплате корма продукцией, себестоимости и уровню ее рентабельности, лучшими оказались коровы из второй опытной группы, которые дополнительно к основному рациону получали цеолитовую добавку в количестве 4% от сухого вещества рациона (табл. 13).

Несмотря на дополнительные затраты по применению цеолитов в кормлении опытных групп животных, прибыль от реализации молока второй опытной группы составила 4415 руб., что на 4250 и 2755,4,6 руб. больше, чем от коров контрольной и первой опытной групп соответственно.

Таблица 13

Экономическая эффективность использования цеолитовой добавки

Показатели Группы животных (п=10)

контрольная I опытная II опытная

Получено от коровы, кг - натурального молока - молока базисной жирности - выход молочного жира - выход молочного белка 4822.3 5446.4 185,0 153,8 4957,2 5671,6 192,6 161,9 5207,2 6064,9 206,0 173,0

Цена реализации 1 кг молока, руб. 7,5 7,5 7,5

Затраты на производство молока, руб. в том числе: стоимость добавки, руб. 40682,3 40876,7 194,4 41071,1 388,8

Себестоимость 1 кг молока, руб. 7,5 7,2 6,8

Выручено от реализации молока, руб. 40848,0 42537,0 45486,8

Получено прибыли, руб. в том числе дополнительной 165,7 1660,3 1494,6 4415,7 4250,0

Получено молока за б месяцев после подкормки, кг 2968,3 3105,4 3236,4

Получено дополнительно молока, кг - 137,1 268,1

Выручено дополнительно, руб. - 1028,3 2010,8

Рентабельность, % 0,41 4,06 10,75

В хозяйстве очень низкая рентабельность производства молока -0,41% (контрольная группа коров). Введение в корм дешевой цеолитовой добавки существенно повысило рентабельность производства молока - до 10 % как за счет увеличения продуктивности, так и за счет повышения содержания жира и белка в молоке.

Таким образом, проведенные исследования показали, что применение цеолитовой добавки Атяшевского месторождения в кормлении лактирую-щих коров в период раздоя экономически целесообразно в оптимальной суточной дозе 4% от сухого вещества рациона.

ВЫВОДЫ

На основании проведенных научно-производственных исследований нами сделаны следующие выводы:

1. Использование в кормлении коров цеолитовой добавки в количестве 2 и 4 % от сухого вещества основного рациона способствует увеличению молочной продуктивности соответственно на 2,7 и 7,4%, по сравнению с животными, не получавшими цеолитовую добавку. При пересчете полученного молока на базисную жирность, от коров первой опытной группы получено молочной продукции на 4,0%, а от второй опытной группы на 10,18% больше (Р<0,05), чем от коров контрольной группы.

2. Коровы, получавшие в качестве минеральной подкормки цеолитовую добавку, эффективнее использовали питательные вещества рациона

на производство основных компонентов молока по сравнению с коровами контрольной группы. У животных создаваемого поволжского типа отмечено достоверное увеличение содержания жира и белка в среднем на 0,085% и 0,095% (Р<0,05). Коровы, получавшие цеолиты с кормом, по выходу молочного жира превзошли контрольную группу животных на 8 кг, а по выходу белка - на 20 кг (Р<0,05).

3. Помимо повышения белковомолочности, у коров получавших цео-литовую добавку, улучшился аминокислотный состав белка - наблюдалось достоверное увеличение концентрации глицина, метионина, глутами-новой кислоты (Р<0,05...0,01), а также увеличение суммы незаменимых аминокислот, что значительно улучшило питательную ценность молока коров создаваемого поволжского типа.

4. Введение цеолитовой добавки в рацион дойных коров статистически недостоверно снижает процентное содержание лактозы, сухого вещества, золы и COMO в молоке, однако по выходу этих компонентов наблюдается явная тенденция увеличения этих показателей, как по отдельным фазам лактации, так и в совокупности за 305 дней лактации.

5. У животных, получавших цеолитовую добавку в количестве 4% от сухого вещества рациона, достоверно увеличивалось содержание в молоке фосфора на 20%, кальция на 39% (Р<0.05...0,001) по сравнению с контролем, что также повышало питательную ценность молока, как основного источника кальция и фосфора для человека.

6. В наших исследованиях обнаружено, что цеолиты Атяшевского месторождения активно выводят из организма коров с молоком излишки цинка, меди и свинца, поступающих с кормом. Коровы, получавшие 2 и 4% цеолитов с кормами, выводили с молоком соответственно в 1,6 и 2,2 раза больше цинка, меди в - 1,7 и 1,9 раза, свинца - 2,3 и 2,5 раза больше, чем животные контрольной группы. Кроме того, использование цеолита приводило к снижению концентрации кадмия в молоке в 1,5-1,8 раза, вероятно за счет его адсорбции в желудочно-кишечном тракте.

7. Молоко коров, получавших цеолитовую добавку, характеризовалось хорошими органолептическими, физико-химическими и биологическими показателями. При этом наблюдалось незначительное снижению плотности, кислотности, бактериальной обсемененности и количества соматических клеток в молоке.

8. Молоко коров опытных групп отвечало технологическим требованиям производства молочных продуктов не зависимо от дозы введения в корм цеолитовой добавки. Для производства сливочного масла предпочтительнее использовать молоко коров, получавших 4% цеолитовой добавки,

т.к. при выработке 1 кг сливочного масла расходуется меньше молока (на 0,25 кг), выше оказывается степень использования молочного жира сливок (на 0,18%), меньше процент производственных потерь (на 0,12%), чем при выработке масла из молока контрольной группы животных.

9. Для производства адыгейского сыра предпочтительнее использовать молоко коров, получавших 2% цеолитов от сухого вещества рациона, так как на производство 1 кг сыра расходуется на 1,1 кг такого молока меньше, чем от коров, не получавших цеолитовую добавку, а, кроме того, органолептические качества этого сыра более высокие.

10. Введение в рацион цеолитовой добавки положительно повлияло на молочную продуктивность животных создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы, что снизило себестоимость полученного молока на 4,2-10,3% и позволило дополнительно получить на 1494,6-4250,0 руб. прибыли больше, чем от коров контрольной группы.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для повышения молочной продуктивности коров красно-пестрой породы, улучшения качественных показателей молока и продуктов его переработки, снижения затрат корма на единицу продукции и повышения рентабельности производства молока рекомендуем использовать цеолитовую добавку в количестве 4% от сухого вещества основного рациона.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Азоркина, Е.В. Химический состав и технологические свойства молока коров при включении в рацион цеолитов. / Е.В. Азоркина, Н.Г. Рыжова. // Молочное и мясное скотоводство. - 2009. - № 7. - С. 29-30.

2. Азоркина, Е.В. Цеолиты для улучшения аминокислотного состава молока. // Е.В. Азоркина, В.Г. Матюшкин, А.Д. Пресняков. // Комбикорма. -2009.-№5.-С. 65.

3. Азоркина, Е.В. Использование природных цеолитов Атяшевского месторождения в рационах коров красно-пестрой породы. / Е.В. Азоркина, В.Г. Матюшкин. // Материалы республик, научн.-практич. конф. «Ресурсосберегающие эколог, безопасн. технологии получения с.-х. продукции». - Саранск. - 2008. - С. 174-175.

4. Азоркина, Е.В. Влияние природных цеолитов Атяшевского месторождения на молочную продуктивность коров красно-пестрой породы и качественные показатели молока. / Е.В. Азоркина, В.Г. Матюшкин. // Материалы научн. конф. «XXXVII Огаревские чтения». Часть 2. - Саранск. -2009.-С. 55-56.

5. Азоркина, Е.В. Влияние добавок цеолитов на качественные показатели молока коров красно-пестрой породы. / Е.В. Азоркина, В.Г. Матюш-кин, А.И. Бальцанов. / Материалы республик, научн.-практич. конф. «Ресурсосберегающие эколог, безопасн. технологии получения с.-х. продукции». - Саранск. - 2009. - С. 122-123.

6. Азоркина, Е.В. Влияние цеолитов в рационах на содержание лактозы в молоке коров красно-пестрой породы. / Е.В. Азоркина, В.Г. Матюш-кин, // Сб. науч. тр. междунар. науч.-практ. конф. «Зоотех. и ветер, аспекты развития жив-ва в современных условиях аграрного произв.». - Мичуринск, МичГАУ, 2009. - С. 119-120.

Типография ВНИИплем Заказ ;№ 11_Объем 1,0 п.л._Тираж 60 экз.

vi1

i " 7 ¿ i

/) /> (1 // .4

УК

2008175848

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Азоркина, Елена Викторовна

ВВЕДЕНИЕ.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.1.

1.1 История создания красно-пестрой породы и характеристика коров создаваемого поволжского типа.

1.2 Использование цеолитсодержащих пород в рационах крупного рогатого скота.

1.2.1 Происхождение, состав и свойства цеолитов.

1.2.2 Биологическая роль природных цеолитов.

2 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ.

3.1 Рацион кормления молочных коров создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы.

3.2 Влияние цеолитовой добавки на молочную продуктивность коров.

3.3 Влияние цеолитовой добавки на качественный состав молока.

3.3.1 Химический состав молока.

3.3.2 Физико-химические свойства молока.

3.3.3 Содержание тяжелых металлов в молоке.

3.4 Технологические свойства молока коров создаваемого типа при введении в корм цеолитов.

3.4.1 Технохимический контроль при производстве сливочного масла.

3.4.2 Технохимический контроль при производстве «Адыгейского» сыра.

4 ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОВЕДЕННЫХ ИССЛЕ

ДОВАНИЙ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Молочная продуктивность и технологические свойства молока коров создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы при включении в рацион местных цеолитовых пород"

Актуальность работы. Увеличение производства молока и повышение его качества было и остается одной из важнейших задач аграрного комплекса страны, а взаимоотношения товаропроизводителя и потребителя в основном строились и продолжают строиться на удовлетворении общих потребностей. Эта закономерность прослеживается из поколения в поколение. Минимальные затраты, пошедшие на производство полезного, экологически чистого и недорогого продукта питания - молока, а также молочных продуктов необходимого ассортимента и высокого качества, компенсируются доходом от продажи высококачественного товара, при этом производитель экономит свой бюджет и сохраняет спрос на рынке.

В настоящее время одним из перспективных направлений повышения молочной продуктивности и качества получаемого продукта является использование в селекции коров генетического потенциала голштинской породы. Создание новых пород животных путем скрещивания с голштинской породой красно-пестрой масти дает возможность более успешно формировать новые зональные типы животных. Главное при этом — получить животных с удоем 6500-7000 кг молока, с содержанием жира 3,8-4,0% и белка 3,4-3,5%, адаптированных к природно-климатическим условиям, устойчивых к инфекционным заболеваниям, в том числе к лейкозу.

Еще одним необходимым условием усовершенствования системы кормо-приготовления и технологии производства продуктов животноводства, является использование дешевых местных кормовых ресурсов и тех кормовых культур, которые способствуют повышению надоев, а также положительно влияют на состав и технологические свойства молока (Дунин И.М., 2005). В Российской Федерации и за рубежом природные цеолитсодержащие породы (содержащие от 30 до 40 микроэлементов) вызывают большой интерес. Благодаря уникаль4 ным адсорбентным, ионо- и катионообменным свойствам они играют активную и всевозрастающую роль во многих сферах деятельности человека: промышленности (Петров В.П., 1976), строительстве (Srinivas В., Srinivasulu К., 1993), сельском хозяйстве (Crespo G. et al., 1993).

Рядом авторов установлено, что цеолитсодержащие добавки повышают как молочную, так и мясную продуктивность, положительно влияют на качество продукции, снижают заболеваемость животных (Шадрин A.M., Белицкий И.А., Болтухин В.П., 1986), что суммарно дает существенный экономический эффект (Мурзин Ю.И., Пешкова И.Г., 1988; Якимов A.B., 1998).

При попадании в живой организм природные сорбенты способны выводить из него экзо- и эндотоксины, тяжелые металлы, радионуклиды и микроорганизмы, тем самым, осуществляя коррекцию биохимического и антигенно-структурного гомеостаза (Калачнюк Г.И. и др., 1986; Калюжнов В.Т. и др., 1988; Грабовенский И.И. и др., 1989; Калачнюк Г.И., 1989, 1990; Пронин В.Н., 1992; Кузнецов С.Г., Батаев А.П., Стеценко И.И., 1993; Улитько В.Е. и др., 2003, Веротченко М.А., 2005).

С открытием Атяшевского (Атяшевский район), Черно-Промзинского (Дубенский район), Симкинского и Алатырского месторождения, расположенных на территории Республики Мордовия, появилась перспектива включения цеолита в рационы молочных коров создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы в пределах Приволжского федерального округа, а так же возможность эффективно использовать природные цеолиты в технологиях получения экологически чистых, санитарно-безопасных и биологически полноценных продуктов питания: молока, мяса, яиц, зерна, овощей, фруктов, ягод, воды и т.д.

Главной проблемой в использовании цеолитов является срочная разработка технологий их применения, установление наиболее эффективных доз, норм и фракций в различных сферах использования, а также разработка технических условий, стандартов на природные цеолиты с оценкой экологической и 5 экономической эффективности использования их в народном хозяйстве.

В связи с этим проведенные исследования актуальны, а полученные результаты представляют большой научно-практический интерес. Сравнительная оценка хозяйственно-биологических признаков животных создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы до и после включения в рацион цеолитов Атяшевского происхождения, определяет новизну работы, ее актуальность, научную и практическую значимость.

На данный момент почти нет никаких сведений по использованию цеолитов Мордовии на молочных коровах создаваемого поволжского типа красно-пестрого скота.

Для получения результатов исследований, подтверждающих влияние це-олитовой добавки Атяшевского месторождения в рационах коров создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы на молочную продуктивность и качество молока и молочных продуктов, были поставлены следующие задачи:

- изучить молочную продуктивность при использовании цеолитсодержащей добавки;

- определить содержание тяжелых металлов в кормах и молоке, и выявить способность цеолитов выводить их из организма коров; 6

- определить экономическую эффективность применения цеолитовой добавки в кормлении дойных коров создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы.

Научная новизна исследований. Впервые в условиях Республики Мордовия проведены исследования по изучению показателей молочной продуктивности, физико-химического и минерального состава, биохимических и технологических свойств молока и молочных продуктов при использовании цеолитовой добавки Атяшевского месторождения в рационе лактирующих коров создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы.

Практическая значимость работы состоит в том, что на основании проведенных исследований установлена эффективность применения цео-литсодержащей породы Атяшевского месторождения в качестве кормовой добавки. Разработан и физиологически обоснован рацион кормления высокопродуктивных коров с использованием цеолитовой добавки, который в среднем на 5% повышают надои молока, увеличивает содержания жира и белка на 0,12%, кальция на 39%, фосфора на 20%; снижает содержание тяжелых металлов (кадмий) в молоке. Полученные результаты исследований предложены для внедрения производству.

Основные вопросы, выносимые на защиту;

- молочную продуктивность, качество молока и молочных продуктов (масла, сыра);

- выведение тяжелых металлов;

2. Экономическая эффективность применения цеолитсодержащей породы, в рационах молочного скота создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы.

Апробация работы. Основные результаты диссертационной работы были доложены и одобрены на научно-практических конференциях: «XXXVIII Огаревские чтения» МГУ им. Н.П. Огарева (г. Саранск, 2008 г.), «Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии получения сельскохозяйственной продукции» (Саранск, 2008, 2009), на расширенном заседании кафедры технологии производства и переработки продукции животноводства Аграрного института МГУ им. Н.П. Огарева (Саранск, 2009).

Объем работы. Диссертация изложена на 151 страницах компьютерного текста. Состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследования, результатов исследований и их обсуждения, выводов и практических предложений, списка использованных источников литературы и приложений. Работа содержит 32 таблицы, 8 рисунков, 1 схему, 5 приложений. Библиографический список включает 259 источников, в том числе 24 на иностранных языках.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Азоркина, Елена Викторовна

выводы

На основании проведенных научно-производственных исследований нами сделаны следующие выводы:

1. Использование в кормлении коров цеолитовой добавки в количестве 2 и 4% от сухого вещества основного рациона способствует увеличению молочной продуктивности соответственно на 2,7 и 7,4%, по сравнению с животными, не получавшими цеолитовую добавку. При пересчете полученного молока на базисную жирность, от коров первой опытной группы получено молочной продукции на 4,0%, а от второй опытной группы на 10,18% больше (Р<0,05), чем от коров контрольной группы.

2. Коровы, получавшие в качестве минеральной подкормки цеолитовую добавку, эффективнее использовали питательные вещества рациона на производство основных компонентов молока по сравнению с коровами контрольной группы. У животных создаваемого поволжского типа отмечено достоверное увеличение содержания жира и белка в среднем на 0,085% и 0,095% (Р<0,05). Коровы, получавшие цеолиты с кормом, по выходу молочного жира превзошли контрольную группу животных на 8 кг, а по выходу белка - на 20 кг (Р<0,05).

3. Помимо повышения белковомолочности, у коров получавших цеолитовую добавку, улучшился аминокислотный состав белка - наблюдалось достоверное увеличение концентрации глицина, метионина, глутаминовой кислоты (Р<0,05.0,01), а также увеличение суммы незаменимых аминокислот, что значительно улучшало питательную ценность молока коров создаваемого поволжского типа.

5. У животных, получавших цеолитовую добавку в количестве 4% от сухого вещества рациона, достоверно увеличивалось на 20% содержание в молоке фосфора, кальция на 39% (Р<0,05.0,001) по сравнению-с контролем, что также повышало питательную ценность молока, как основного источника кальция и фосфора для человека.

6. В исследованиях обнаружено, что цеолиты Атяшевского месторождения активно выводят из организма коров с молоком излишки цинка, меди и свинца, поступающих с кормом. Коровы, получавшие 2 и 4% цеолитов с кормами, выводили с молоком соответственно в 1,6 и 2,2 раза больше цинка, меди -1,7 и 1,9 раза, свинца - 2,3 и 2,5 раза больше, чем животные контрольной группы. Кроме того, использование цеолита приводло к снижению концентрации кадмия в молоке в 1,5-1,8 раза, вероятно за счет его адсорбции в желудочно-кишечном тракте.

7. Молоко коров, получавших цеолитовую добавку, характеризовалось хорошими органолептическими, физико-химическими и биологическими показателями. При этом наблюдалось незначительное снижение плотности, кислотности, бактериальной обсемененности и количества соматических клеток в молоке.

8. Молоко коров опытных групп отвечало технологическим требованиям производства молочных продуктов не зависимо от дозы введения в корм цеоли-товой добавки. Однако, для производства сливочного масла предпочтительнее использовать молоко коров, получавших 4% цеолитовой добавки, т.к. при выработке 1 кг сливочного масла расходуется меньше молока (на 0,25 кг), выше оказывается степень использования молочного жира сливок (на 0,18%), меньше процент производственных потерь (на 0,12%), чем при выработке масла из молока контрольной группы животных.

9. Дня производства «Адыгейского» сыра предпочтительнее использовать молоко коров, получавших 2% цеолитов от сухого вещества рациона, так как на производство 1 кг сыра расходуется на 1,1 кг такого молока меньше, чем от коров, не получавших цеолитовую добавку, а, кроме того, органолептические качества этого сыра более высокие.

10. Введение в рацион цеолитовой добавки положительно повлияло на молочную продуктивность животных создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы, что снизило себестоимость полученного от них молока на 4,210,3% и позволило дополнительно получить на 1494,6-4250,0 руб. прибыли больше, чем от коров контрольной группы.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для увеличения молочной продуктивности коров красно-пестрой породы, улучшения качественных показателей молока и продуктов его переработки, снижения затрат корма на единицу продукции и повышения рентабельности производства молока рекомендуем использовать цеолитовую добавку в количестве 4% от сухого вещества основного рациона.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В последние годы в России отмечается существенное изменение аграрной политики страны. С принятием федерального закона «О развитии сельского хозяйства» в рамках реализации национального проекта'«Развитие АПК», главным направлением стало увеличение государственной поддержки сельского хозяйства в области кредитования, модернизации и реконструкции животноводческих ферм и комплексов, повышения генетического потенциала молочного скота, улучшения его кормления и содержания. Результатом этой работы должно быть увеличение производства конкурентоспособной высококачественной сельхозпродукции отвечающей требованиям товаропроизводителей.

Научные данные и опыт передовых хозяйств за последние годы свидетельствуют о том, что генетический потенциал молочной продуктивности разводимых в нашей стране пород молочного направления составляет не менее 5000 кг молока в год. Для достижения такого результата, как отмечалось выше, нужна не только генетическая наследственность по молочной продуктивности потомков, но и использование в кормлении хорошей кормовой базы с применением минеральных, витаминных и т.д. добавок, для восполнения тех или иных недостающих элементов.

На сегодняшний день существует множество различных добавок, однако особое внимание заслуживает природная минеральная добавка - цеолит, достаточно дешевая и в тоже время очень богатая по минеральному составу.

В Мордовии с открытием Атяшевского (Атящевский район), Черно-Промзинского (Дубенский район), Симкинского и Алатырского месторождений, в республике появилась перспектива включения цеолита в рационы молочных коров создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы в пределах Приволжского федерального округа, а так же возможность эффективно использовать природные цеолиты в технологиях получения экологически чистых,

108 санитарно-безопасных и биологически полноценных продуктов питания: молока, мяса, яиц, зерна, овощей, фруктов, ягод, воды и т.д.

Рядом авторов установлено, что цеолитосодержащие добавки повышают как молочную, так и мясную продуктивность, положительно влияют на качество продукции, снижают заболеваемость животных (Шадрин A.M., Белицкий И.А., Болтухин В.П., 1986), что суммарно дает существенный экономический эффект (Мурзин Ю.И., Пешкова И.Г., 1988; Якимов A.B., 1998). В силу своих ионообменных, каталитических и адсорбционных свойств, природные цеолиты способны не только отдавать организму необходимые, но и забирать ненужные вредные организму элементы.

В доступной изучению литературе нет данных по влиянию природной це-олитовой породы Атяшевского месторождения на молочную продуктивность и технологические свойства молока коров создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы, поэтому наша работа является первой по данной проблеме.

Анализируя данные, полученные при проведении научно-хозяйственного опыта, можно с уверенностью сказать: применение природной цеолитовой добавки в кормлении лактирующих коров в период раздоя приводит к увеличению молочной продуктивности как в период научно-хозяйственного опыта, так и в последующие периоды.

Удой коров за первые 100 дней лактации при внесении в корм 4% цеолитовой добавки увеличился в среднем на 5,9% (116 кг) по сравнению с контрольной группой животных, тогда как 2% добавка цеолита практически не оказала существенного влияния на молочную продуктивность. В последующие фазы лактации в зависимости от дозы внесения цеолитовой добавки - 2 или 4% от сухого вещества рациона, молочная продуктивность животных возросла соответственно на 4,4 и 8,3 % по сравнению с контролем.

Коровы, получавшие в качестве минеральной подкормки цеолитовую породу, эффективнее использовали питательные вещества рациона на производст

109 во основных компонентов молока по сравнению с коровами контрольной группы.

Введение цеолитовой добавки положительно повлияло на содержание жира и белка в молоке. Скармливание коровам цеолитов в количестве 2 и 4% от сухого вещества рациона достоверно увеличило содержание жира и белка в молоке по сравнению с контрольной группой животных в среднем на 0,085% и 0,095% (Р<0,05). Соответственно, от животных первой и второй опытных групп за лактацию получено молочного жира и белка в среднем на 8 кг и 20 кг больше (Р<0,05), чем от коров контрольной группы.

При пересчете полученного молока на базисную жирность, от коров второй опытной группы получено молочной продукции достоверно на 10,18% больше (Р<0,05), чем от коров контрольной группы.

Помимо повышения белковомолочности, у коров получавших цеолито-вую добавку улучшился аминокислотный состав белка - наблюдается достоверное увеличение концентрации глицина, метионина, глутаминовой кислоты (Р<0,05.0,01), а также увеличение суммы незаменимых аминокислот, что повышает питательную ценность молока коров создаваемого поволжского типа.

Другие компоненты молока (лактоза, сухое вещество, COMO, зола) под действием цеолитовой добавки подвержены значительным изменениям в ходе лактации и, как правило, в процентном соотношении их концентрация несколько ниже, чем в молоке контрольной группы животных. Однако абсолютный выход этих компонентов молока у животных получавших цеолиты Атяшевского проявления имеет тенденцию на увеличение за счет более высокого удоя, что в конечном итоге является желательным для селекционера.

Еще до открытия влияния цеолитов на молочную продуктивность, их использовали в качестве добавок, восполняющих недостаток минеральных веществ в кормах. Несбалансированность кормов в опытном хозяйстве по кальцию и фосфору до опыта (I лактация) явилось причиной того, что в молоке коров контрольной группы содержание этих элементов оказались ниже нормы в 1,6-1,8 раза. Введение 4% цеолитовой добавки достоверно увеличивает содержание кальция в молоке на 39%, а фосфора на 20% (Р<0,05.0,001) по сравнению с контролем, что повышает питательную ценность молока, т.к. оно является основным источником кальция и фосфора для человека.

С другой стороны, цеолиты, являясь природными адсорбентами, могут аккумулировать некоторые элементы, и выводить их с калом, или, всасываясь в кровь образовывать комплексы с металлами и выводить их с молоком или мочой. В наших исследованиях обнаружено, что цеолиты Атяшевского месторождения активно выводят из организма коров с молоком излишки цинка, поступающего с кормом. Коровы, получавшие 2 и 4% цеолитов с кормами, выводили с молоком соответственно в 1,6 и 2,2 раза больше цинка, чем животные контрольной группы.

Содержание меди и свинца в молоке коров всех подопытных групп не превышало предельно допустимые концентрации, несмотря на незначительный дисбаланс по этим металлам в кормах. Однако введение цеолитовой добавки способствовало повышению выведения с молоком меди в 1,7-1,9 раза, а свинца, как более опасного элемента, в 2,3-2,5 раза по сравнению с контролем.

Кроме того, использование цеолита Атяшевского месторождения в количестве 2 и 4% от сухого вещества рациона приводит к снижению концентрации кадмия в молоке в 1,5-1,8 раза, вероятно за счет его адсорбции в желудочно-кишечном тракте. ,

Исследование других физико-химических параметров молока под влиянием внесения в корм цеолитовой добавки в разной концентрации показало, что цеолиты способствуют незначительному снижению плотности и кислотности молока. Кроме того, наблюдается тенденция к снижению бактериальной обсемененности и количеству соматических клеток в молоке.

111

Молоко коров, получавших цеолитовую добавку, характеризовалось хорошими органолептическими и технологическими свойствами, а выработанное сливочное масло и сыр по физико-химическому составу и органолептическим качествам получили более высокую оценку.

Главной проблемой в использовании цеолитов до сих пор является срочная разработка технологий их применения, установление наиболее эффективных доз, норм и фракций в различных сферах использования.

Исследования показывают, что для увеличения молочной продуктивности, содержания жира и белка в молоке, а также при переработке молока на сливочное масло, более эффективна доза введения цеолита в количестве 4% от сухого вещества в составе сбалансированного рациона! Несмотря на незначительные затраты на приобретение цеолитов (1 кг цеолитов стоит 60 копеек), чистая прибыль от животных получавших эту добавку, составила 4415,7 рублей, что увеличило рентабельность производства молока с 0,41% до 10,75%.

Однако изготовителям сыров предпочтительнее покупать молоко от коров, получавших 2% цеолитов от сухого вещества рациона, так как на производство 1 кг сыра расходуется на 1,1 кг такого молока меньше, чем от коров, не получавших цеолитовую добавку, а, кроме того, органолептические качества этого сыра более высокие.

Таким образом, проведенные исследования показали, что использование цеолитовой добавки Атяшевского месторождения Республики Мордовия, в количестве 2 и 4% от сухого вещества основного рациона, экономически целесообразно для повышения молочной продуктивности, качества молока и молочных продуктов животных создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Азоркина, Елена Викторовна, Саранск

1. Аджибеков, К.К. Молочная продуктивность голштинских помесей в Поволжье. // К.К. Аджибеков, Н.И. Ерохина. // Зоотехния. 1997. - №.6. - С.6.

2. Алексеева, Н.Ю. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности. / Н.Ю. Алексеева, В.П. Аристова, А.П. Патратий. М.: Агро-промиздат, 1986. -239 с.

3. Ангелова, Л. Исследование эффекта от добавления цеолита в комбикормах откормочных гибридных поросят. / Л. Ангелова, Г. Вылчев, Д. Насев. // Тр. 4-го Болгаро-Советского симпозиума по природным цеолитам. Бургас, 1988, София, 1986. - С. 532-537.

4. Андреев, A.B. Цеолиты в рационах кур родительского стада и их влияние на качество получаемого ремонтного молодняка. / A.B. Андреев, Х.Г. Ишмуратов. // Современные научные тенденции в животноводстве. Киров, 2009.-Ч. 1. - С.19-21.

5. Андреев, И.Д. Активация молока на контакте с природным клиноп-тилолитом. / И.Д. Андреев. // Тр. 4-го Болгаро-Советского симпозиума по природным цеолитам. София, 1986. - С. 521-525.

6. Аракелян, Ф.Р. Биологические основы применения бентонита в животноводстве. / Ф.Р. Аракелян. //Дис.д-ра биол. наук, Москва, 1991. -47 с.

7. Аракелян, Ф.Р. Перспективы использования Саригюхского бентонита в животноводстве. / Ф.Р. Аракелян. // III Закавказская конф. по адсорбции и хромотографии: Тезисы докладов. Ереван, 1978. - С. 7.

8. Аракелян, Ф.Р. Применение бентонитовой глины Саригюхского месторождения в качестве кормовой добавки к рациону с.-х. животных. / Ф.Р. Аракелян, Г.С. Асратян. Ереван, 1986. - С. 94-96.

9. Ахметова, В.В. Особенности физиолого-биохимического статуса организма коров при применении в их рационах кремнеземистого мергеля на про117тяжении производственного цикла. / В.В. Ахметова. // Дис. .канд. с.-х.н. Ульяновск, 2000. - 21с.

10. Байраков, В.В. Клиноптилолитовые породы в кормлении с/х животных в направление дальнейших исследований. / В.В. Байраков, С.И. Кирикили-ца, Т.В. Батиашвили, Т.С. Чичинадзе. // Тр. Болгаро-Советского симпозиума по цеолитам. София, 1986. - С. 453-458.

11. Байраков, В.В. Особенности минерального состава клиноптилоли-товых пород Закарпатья. / Тр. 4-го Болгаро-Советского ' симпозиума по природным цеолитам. София, 1986. - С. 25-31.

12. Бальцанов, А.И. Качество молока коров-дочерей голштинских быков датской селекции. / А.И. Бальцанов, Н.Г. Рыжова, Д.И. Агеев. // Молочное и мясное скотоводство. 2008. -№ 7. - С. 14-15.

13. Бальцанов, А.И. Молочная продуктивность коров-дочерей голштинских быков австрийской селекции. / А.И. Бальцанов, Н.Г. Рыжова, И.Ю. Агин. // «Наука и инновации в Республике Мордовия». Материалы VII респ. научн.-практич. конф. Саранск, 2008. - С. 208-210.

14. Бальцанов, А.И. Создание новой красно-пёстрой породы молочного скота в хозяйствах Мордовии. / А.И. Бальцанов, И.М. Дунин. // М.: ВНИИплем, 1992.-С. 24, 46-47.

15. Бальцанов, А.И. Создание поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота. / А.И. Бальцанов, Н.Г. Рыжова, А.И. Агеев, В.И. Романов. // Племенная работа с КПП. / М.: ВНИИплем, 2005. Вып. 5. - с. 69-70.

16. Бальцанов, А.И. Экстерьер и конституция коров-дочерей голштинских быков датской селекции. / А.И. Бальцанов, Н.Г. Рыжова, А.И. Агеев. // «Ресурсосбер. экологич. безопасн. технол. получен, с.-х. продукции». / Саранск: МГУ, 2008.- С. 17-19.

17. Барабанщиков, Н.В. Качество молока и молочных продуктов. / Н.В. Барабанщиков. -М.: Колос, 1980.-255 с.

18. Барабанщиков, Н.В. Качество молока и молочных продуктов. / Н.В. Барабанщиков. // Молочное и мясное скотоводство. 1993. - № 1. - С. 34119

19. Барабанщиков, Н.В. Молочное дело. / Н.В. Барабанщиков. М.: Колос, 1983.-414 с.

20. Бгатов, В.И. Функции природных минералов в обменных процессах сельскохозяйственной птицы. / В.И. Бгатов, К.Я. Мотовилов, М.А. Спешилова. // Сельскохозяйственная биология. 1987. - № 7. - С. 98-102.

21. Белицкий, А.И. Цеолиты. / А.И. Белицкий. // Горная энциклопедия в 5т. Т.5. М.: Советская энциклопедия. - 1991. — С. 375-376.

22. Берндт, Г. Вопросы качества молока. / Г. Берндт, А. Тевс, К. Удальцов. // Животноводство. 2000. - № 8. - С. 28-29.

23. Бирюков, Д.В. Методы выведения внутрипородного типа красно120пестрой породы в хозяйствах Белгородской области. / Д.В. Бирюков. // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. — М.: ВНИИплем, 1984. -Вып 1.-С. 2.

24. Блисковский, В.З. Агрономические руды. / В.З. Блисковский, Ю.А. Киперман. М.: Знание. - 1987. - С. 44-45.

25. Буркат, В.П. О выведении заводских линий молочного скота красно-пёстрой породы. / В.П. Буркат, А.Ф. Хаврук, А.П. Кругляк. // Выведение новой красно-пёстрой породы молочного скота. / М.: ВНИИплем, 1991. Вып.6. -С. 13-16.

26. Буров, А.И. Цеолитсодержащие породы Татарстана и их применение. / А.И. Буров, Тюрин А.Н., Якимов A.B. Казань: изд-во «Фэн» АН РТ, 2001.- С. 7-8.

27. Буянкин, Н.Ф. Влияние кремний содержащих соединений на переваримость и использование питательных веществ рационов. / Н.Ф. Буянкин, A.C. Федин. // Тезисы докладов Всеросс. научно-производ. конф. Чебоксары, 1994.-60 с.

28. Валамина, И.Е. К вопросу о мутагенной активности пыли цеолито-вых туфов некоторых отечественных месторождений. / И.Е. Валамина, JI.H. Пылев, М.Ф. Лемясев. // Гигиена и санитария. 1994. - № 4. - С. 65-67.

29. Васильева, P.A. Производственный учет и отчетность на предприятиях молочной промышленности. / P.A. Васильева. Улан-Удэ, 2006. - 171с.

30. Вельматов, А.П. Теоретические и практические основы выведения красно-пёстрой породы скота: Учебное пособие. / А.П. Вельматов, Н.В. Дугуш-кин, В.И. Ерофеев. / Саранск: МГУ, 2000. 79 с.

31. Венедиктов, A.M. Кормовые добавки: Справочник. / A.M. Венедиктов. М.: Агропромиздат, 1992. - 192 с.

32. Веротченко, М.А. Использование хитозана и цеолита в качестве сорбентов тяжелых металлов. / М.А. Веротченко и др. // Зоотехния. — 2005 — № 7.-С. 30-32.

33. Виноградов, В.Н. Использование минерала трепела в комбикорме для коров. / В.Н. Виноградов, М.П. Кирилов, A.B. Боголюбов. // Зоотехния. -2003.-№ 8.-С. 16-19.

34. Войнар, А.И. Микроэлементы в живой природе. / А.И. Войнар М.: Высшая школа, 1962. - 94 с.

35. Волохов, И.М. Влияние генотипа коров на их продуктивность и технологические свойства молока. / И.М. Волохов, О.В. Пащенко, Д.А. Скачков, A.C. Евдокимова. // Молочная промышленность. 2006. - № 7. - С.28-31.

36. Воронков, М.Г. Кремний в живой природе. / М.Г. Воронков, И.Г. Кузнецов. Новосибирск: Наука, 1984. - 155 с.

37. Воронков, М.Г. Кремний и жизнь. / М.Г. Воронков, Г.И. Зельчан, Э.Я. Лукевиц. Рига: Зинатне, 1978. - 588 с.

38. Воронков, М.Г. Кремний и жизнь. Наука и человечество. / М.Г. Воронков. // Междун. Ежегодник. М.: Знание, 1988 - С. 145-159.

39. Востроилов, A.B. Молочная и мясная продуктивность красно-пестрой породы в условиях Воронежской области. / A.B. Востроилов, Л.Г. Хромова, Н.В. Байлова. // Аграрная наука. 2006. - № 6. - С. 25-27.

40. Врезгула, Л. Изучение и использование природных цеолитов в животноводстве Чехословакии. / Л. Врезгула. // Тр. 4-го Болгаро-Советского симпозиума по цеолитам. София, 1986. - С. 446-452.

41. Вышемирский, Ф.А. Производство сливочного масла. / Ф.А. Выше-мирский. М.: Агропромиздат, 1987. - 272 с.

42. Гамепов, К. Т. Влияние бентонита на использование азота мочевины жвачными животными. / К.Т. Гамепов. // Биология с/х животных. 1990. - № 3. -С. 119.

43. Гамидов, М. Цеолиты эффективная кормовая добавка при выращивании телят. / М. Гамидов. // Молочное и мясное скотоводство. - 2002. - № 6. -С. 18-19.

44. Голубков, А.И. Красно-пестрая порода скота Сибири. / А.И. Голубков и др.. / Красноярск: КрасГау., 2008. 295 с.

45. Голубятников, В.Н. Бентонит в рационах с/х животных. / В.Н. Голу123бятников, П.И. Ульяновский. // Молочное и мясное скотоводство. 1991. - № 5.- С. 27.

46. Голубятников, В.Н. Кормовой бентонит: выгодно хозяйству, полезно животным. / В.Н. Голубятников, Н.В. Клименов. // Комбикормовая промышленность. 1993. -№ 7. - С. 29-33.

47. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. / К.К. Горбатова. -М.: Колос, 1997. 334 с.

48. Горбатова, К.К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов. / К.К. Горбатова. СПб.: ГИОРД, 2004. - 346 с.

49. Горбатова, К.К. Химия и физика молока. / К.К. Горбатова. СПб.: ГИОРД, 2004. - 288 с.t

50. Горбачева, H.H. Пищеварение, обмен веществ и продуктивность коров разных генотипов / H.H. Горбачева, А.Ф. Крисанов. Саранск: Изд-во Мор-дов. ун-та, 2004. - 192 с.

51. Горбунов, A.B. Особенности применения pH в системе цеолитсо-держащая порода-биологическая жидкость. / A.B. Горбунов, И.А. Белицкий. // Сб. научн. тр. «Физико-химические и медико-биологические свойства природных цеолитов». Новосибирск, 1990. - С. 38-46.

52. Горковенко, Н. Применение цеолитов для детоксикации бройлеров. / Н. Горковенко, В. Серебрякова, А. Квартников. // Птицеводство. 2006. - № 5.- С. 18-19.

53. Горохов, В.К. Цеолиты Сахалина. / В.К. Горохов, В.М. Дуничев, O.A. Мельников. Владивосток, 1982. - 94 с.

54. Грабовенский, И.И. Цеолиты и бентониты в животноводстве. /124

55. И.И. Грабовенский, Г.И. Калачнюк. Ужгород: Кариаты, 1984. - С. 29-33.

56. Григорян, Г.Ш. Использование голштинских быков в Нижнем Поволжье. / Г.Ш. Григорян, И.М. Волохов, Н.И. Мамонтов. // Зоотехния. 1989. -№ 1.-С. 13-14."

57. Гурьянов, A.M. Справочник по кормовым добавкам. / A.M. Гурьянов, В.А. Петуненков, Ю.Н. Прытков, Н.В. Дугушкин. Саранск: Изд-во МГУ, 1999.-58 с.

58. Данкверт, А. Пути улучшения качества молока. / А. Данкверт, JI. Зернаева. // Молочное и мясное скотоводство. 2003. - № 8. - С. 2-6.

59. Джен, С.Д. О применении природного цеолита Лютогского месторождения (о. Сахалин) в рационах коров голштинской породы. / С.Д. Джен // Тез. Докл. Респуб. Совещ. «Природные цеолиты России». Новосибирск, 1992 -Т. 2. - С. 62-63.

60. Джен, С.Д. Применение сахалинских цеолитов в народном хозяйстве. / С.Д. Джен. Москва, 1989. - С. 104-110.

61. Диланян, З.Х. Молочное дело. / З.Х. Диланян. М.: Колос, 1979.368 с.

62. Дистанов, У.Г. Кремнистые породы Поволжья (диатомиты, опоки, трепелы): ресурсы, перспективы использования. / У.Г. Дистанов, Т.П. Конюхова. // Проблемы геологии твердых полезных ископаемых поволжского региона. -Казань, 1994.-С. 68-76.

63. Домрачеев, В.Н. Использование цеолитов в кормлении коров. / В.Н. Домрачеев, Л.Г. Молчанова. // Состояние и перспективы животноводства в Магаданской области. Новосибирск, 1990. - С. 17-20.

64. Донченко, Л.В. Безопасность пищевой продукции. / Л.В. Донченко, В.Д. Надыкта. -М.: ДеЛи принт, 2007. 539 с.

65. Думбур, К.Ф. К теории сычужной ферментации казеина. / К.Ф. Думбур. // Доклад Всесоюзн. конф. по молочному делу. М.: Сельхозиз125дат, 1958.-С. 305-313.

66. Дунин, И.М. Новая красно-пестрая порода крупного рогатого скота России. / И.М. Дунин, А.И. Прудов и др.. // Аграрная Россия. М., 1999. -С. 6-11.

67. Дунин, И.М. Новая популяция красно-пёстрого молочного скота. / И.М. Дунин, Н.В. Дугушкин, В.И. Ерофеев, А.П. Вельматов. // М.: ВНИИплем, 1998.-316 с.

68. Дунин, И.М. Основные направление селекционно-племенной работы в молочном скотоводстве России. / И.М. Дунин. // Племенная работа с красно-пёстрой породой скота. / М.: ВНИИплем, 2005. Вып. 5. - С. 12.

69. Дунин, И.М. Программа разведения красно-пёстрой породы скота вt

70. России. / И.М. Дунин и др. // М.: ВНИИплем, 2000. 32 с.

71. Дунин, И.М. Продуктивность коров поволжского типа. / И.М. Дунин, А.И. Бальцанов, Н.Г. Рыжова, И.Ю. Агин. // Животноводство России. -2008.-№5.-С. 51-52.

72. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации. М.: ВНИИплем, 2009. С, 286.

73. Емельянов, A.C. Лактационная деятельность коров и управление ею. / A.C. Емельянов. Вологда, 1953. - 97 с.126

74. Ерофеев, В.И. Изменение удоев, содержания жира и белка в молоке коров красно-пестрой породы в течение первой лактации. / В.И. Ерофеев, Л.П. Антошина, Н.С. Шабаев, М.В. Вавакин. // Физиология, морфология и биохимия животных. Саранск, - 2001, - С. 10-13.

75. Ерофеев, В.И. Молочная продуктивность, химический состав и технологические свойства молока симментальских коров и помесей от скрещивания красно-пестрой голштинской породой. /В.И. Ерофеев. // Дис.канд. с-х.н. — Ленинград-Пушкин, 1988, - 16 с.

76. Жебровский, Л.С. Изменчивость и наследственность содержания белка, белковых фракций и аминокислот в молоке коров. / Л.С. Жебровский. // Сб. науч. тр. СПб: Нева, 1969. - Т. 2. - Вып. 15. - С. 28-34.

77. Жебровский, Л.С. Об аминокислотном составе молока. / Л.С. Жебровский, Г.М. Гаджиев. // Вопросы питания. 1969. - № 2. - С. 87.

78. Зайцев, С.Ю. Биохимия животных фундаментальные клинические аспекты. / С.Ю. Зайцев. - Из-во «Лань» С.-П.-М.-Краснодар. - 2004. - 382 с.

79. Зотеев, B.C. Обмен веществ и продуктивность коров при скармливании комбикормов с цеолитовым туфом. / B.C. Зотеев, М.П. Кирилов, В.Н. Виноградов, C.B. Кумарин. // Зоотехния. 2006. - №4. - С. 8-11.

80. Зотеев, B.C. Цеолитовый туф в рационах коров на Камчатке. / B.C. Зотеев, М.П. Кирилов, В.Н. Виноградов. // Молочное и мясное скотоводство. 2006. -№ 6. - С. 19-21.

81. Иванов, В.В. Изучение тератогенной и эмбриолетальной активности цеолитсодержащего туфа Хонгуруу. / В.В. Иванов, A.B. Павлова, И.А. Белиц127кий. // Природные цеолиты в народном хозяйстве: Тез. Всесоюз. совещ. Новосибирск, 1990.-С. 181.

82. Иванов, Г.И. Применение цеолитов в свиноводстве. / Г.И. Иванов, Г.Ф. Олышева. // Тез. докл. Всероссийск. научно-произв. конференции «Гигиена, ветсанитария и экология животноводства». Чебоксары, 1994. - С. 160.

83. Иксанов, Р.Г. Адсорбенты в лечении и профилактике желудочно-кишечных расстройств у телят. / Р.Г. Иксанов, М.С. Савинова. // Всесоюзн. на-учн.-техн. конф. по добыче, переработке и применению природных цеолитов. Тез. докл. Тбилиси, 1989. - С. 425-426.I

84. Инихов, Г.С. Биохимия молока. / Г.С. Инихов. М.: Пищпромиздат, 1956-353 с.

85. Использование природных цеолитов в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы. Рекомендации. Киев. - 1988. - 25 с.

86. Использование природных цеолитов в народном хозяйстве. Новосибирск. - 1991.-225 с.

87. Использование природных цеолитов в птицеводстве. Методические рекомендации. Загорск. - 1990. - 22 с.

88. Кавин, В.П. Оценка эффективности цеолита как кормовой добавки. /

89. B.П. Кавин, М.Т. Москалев, М.В. Заботина. // Использование природных цеолитов в народном хозяйстве. Новосибирск, 1991. — С. 97-103.

90. Калачнюк, Г.И. Биологические и практические основы скармливания цеолитов. / Г.И. Калачнюк. // Применение природных цеолитов в народном хозяйстве: Тез. докл. республик, конф. Москва, 1989. - С. 110-135.

91. Калачнюк, Г.И. Физиолого-биохимическое и практическое обоснование скармливания цеолитов. / Г.Й. Калачнюк. // Вестник с.-х. науки. 1990. -№3.- С. 56-64.

92. Кальницкий, Б.Д. Новые незаменимые микроэлементы в питании животных. / Б.Д. Кальницкий. // Сельскохозяйственная биология. 1986. - № 6. -С. 64-69.t

93. Калюжнов, В.Т. Физиологическое обоснование включения цеолитов в рационы птиц. / В.Т. Калюжнов, И.Е. Злобина, Л.Г. Никулина. // Использование цеолитов Сибири и дальнего Востока в сельском хозяйстве: Сб. научн. тр. -Новосибирск, 1988.-С. 15-19.

94. Калюжнов, В.Т. Цеолиты источник микроэлементов в рационах бройлеров. / В.Т. Калюжнов, И.Е. Злобина, В.В. Лысенко, Н.Р. Бискенов. // Тез. докл. респуб. совещ. «Природные цеолиты». — Новосибирск, 1992. - Т. 2. -С. 66.

95. Караджян, A.M. Ноемберянский цеолит в рационе жвачных животных. / A.M. Караджян, А.Т. Чиркинян, A.A. Эвоян. // Тез. док. по применению природных цеолитов в животноводстве и растениеводстве. Тбилиси: Мецние-реба, 1984.-С. 25-27.

96. Кирилов М. Цеолитовые туфы повышают привесы скота. / М. Кирилов, В. Зотеев. // Животноводство России. 2005. - № 10, С 45-46.

97. Кирилов, М. Природные сорбенты в стартерных кормах для телят. / М. Кирилов, В. Зотеев, А. Кириченко. // Комбикорма. 2007. - № 1, С. 76.

98. Книга, М.И. Кормовые факторы, обуславливающие качество молока для сыроделия. / М.И. Книга. // Докл. ВАСХНИЛ. 1966. - Вып. 9. - С. 24-29.

99. Кобаладзе, Е.В. Исследование адсорбционно-энергетических свойств монокатионных форм клиноптилолита. / Е.В. Кобаладзе, Г.В. Цици-швили, М.М. Дубинин, A.A. Имрикян. // Тр. 4-го Болгаро-Советского симпозиума по цеолитам. София, 1986.-С. 111-116.

100. Коваль, В.Ф. Антибиотики, сульфаниламиды и нитрофуранины вветеринарии. / В.Ф. Коваль, И.Б. Волков, Б.В. Виолин и др.. // Справочник. i

101. М.: Агропромиздат, 1988. С. 52-56.

102. Коков, Т.Н. Научные основы использования бентонитовых глин Северного Кавказа для оптимизации минерального питания крупного рогатого скота, свиней и птицы. / Т.Н. Коков. // Дис.д-ра с.-х. наук. Владикавказ, 1998.-46 с.

103. Колосов, М.К. Влияние цеолитов на физиологическое состояние и продуктивность крупного рогатого скота. / М.К. Колосов // Дис.канд. биол. наук. Дубровицы, 1991.-21 с.

104. Корец, А.Я. Исследование основных физико-химических параметров цеолитовых пород Пашенского месторождения 'Красноярского края. /

105. A.Я. Корец, А.Т. Томшин, И.С. Рубайло и др.. // Использование природных цеолитов в народном хозяйстве. Новосибирск, 1991. - 4.1. - С. 71-75.

106. Косарев, В.П. Гигиеническая оценка пыли цеолитовых туфов. /

107. B.П. Косарев, П.Г. Ткачев //Гигиена и санитария. 1994. -№ 4 - С. 10-12.

108. Коссовская, А.Г. Природные цеолиты. / А.Г. Коссовская М.: Наука, 1980.-224 с.

109. Крыканова, JI.H. Использование красно-пестрых голштино-фризов для улучшения местных пород скота в Европе. / JI.H. Крыканова. // Достижения с.-х. науки и практики (сер. № 2). 1982. - № 9. - С. 18-25.

110. Крылова, А.И. Цеолиты повышают урожай. / А.И. Крылова, М.М. Вислободская. //Земледелие. 1991. -№ 8. С. 56-57.

111. Кугенев, П.В. Практикум по молочному, делу. / П.В. Кугенев, Н.В. Барабанщиков М.: Агропромиздат, 1988, - 224 с.

112. Кузнецов, С.Г. Природные цеолиты в животноводстве и ветеринарии. / С.Г. Кузнецов, Б.И. Исаев, В.П. Дампилова // С.-х. биология. 1993. -№ 6. -С. 28-44.

113. Кузнецов, С.Г. Природные цеолиты в кормлении животных / С.Г. Кузнецов, А.П. Батаев, И.И. Стеценко. // Зоотехния 1993. - № 3. - С. 13.

114. Куликов, В.М. Помеси симменталов с голштино-фризами в Нижнем Поволжье. / В.М. Куликов, Т.В. Потапов. // Вестник с.-х. наук. 1987. - № 2. -С. 101-107.

115. Куртовский, В. Н. Селекционные основы создания высокопродуктивного стада. / В.Н. Куртовский. // Зоотехния. № 9. - 2007. - С. 2-3.

116. Кушуев, Ч.Б. Репаративная регенерация печени животных при применении природных цеолитов. / Ч.Б. Кушуев, Ю.А. Тарнуев. // Тибетская медицина: состояние и перспективы исследований. Улан-Удэ, 1994. - С. 124-131.

117. Ларина, H.A. Использование природных цеолитов в кормлении молочного скота. / H.A. Ларина. // Докл. ВАСХНИИЛ СО. Кемер. НИИ с.-х. Новосибирск, 1990. - С. 5-68.

118. Левахин, Г. Перспективы использования природных цеолитов / Г.

119. Левахин, Г. Дускаев. // Комбикорма. 2007. - № 1. - С. 75.

120. Логинов, Ж.Г. Эффективность скрещивания местных пород скота с голштинами и проблема оценки производителей по качеству потомства. / Ж.Г. Логинов. // С.-х. биология. 1984. -№ 5. - С. 14-18.

121. Лукашенко, A.B. Сорбентные добавки для снижения содержания тяжелых металлов в организме бройлеров. / A.B. Лукашенко. // Зоотехния. -2006.-№ 1.-С. 18-20.

122. Макаренко, Л. Цеолит источник минеральных веществ для молодняка / Л. Макаренко. // Молочное и мясное скотоводство. - 2003. - № 7. - С. 2425.

123. Макаренко, Л.Я. Использование силоса, обогащенного цеолитом в рационах коров / Л.Я. Макаренко. // Зоотехния. 2002. - № 11. - С. 13-14.

124. Макаренко, Л.Я. Применение пегасина цеолита в кормлении скота. / Л.Я. Макаренко // Зоотехния. 2000. - № 6. - С. 17-18.

125. Макарычев, Ю.И. Некоторые итоги и перспективные направления работ по программе «Цеолиты России. Природные цеолиты в социальной сфере и охране окружающей среды». / Ю.И. Макарычев, Н.И. Петункин. Новосибирск. 1990.-24 с.

126. Матюшкин, В.Г. Биологическая роль кремния. / В.Г. Матюшкин. // Оптимизация кормления сельскохозяйственных животных. — Саранск, 1993. -С. 114-118.

127. Меркурьева, Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. / Е.К. Меркурьева. -М.: Колос, 1970. 423 с.

128. Морозов, A.B. Селекционная работа со скотом красно-пёстрой породы в Нижнем Поволжье. / A.B. Морозов // Зоотехния. 2008. - № 10. - С. 2-4.

129. Мощевикина, Т.В. Влияние цеолита на химический состав молока / Т.В. Мощевикина. // Материалы межд. научной конференции Возрастная физиология и патология с.-х. животных посвященной 90-летию профессора В.Р. Филиппова. Улан-Удэ, 2003. - Ч. 2. - С. 54-56.

130. Назаров, Ш.Н. Применение бентонита при кормлении лактирую-щих коров. / Ш.Н. Назаров, М.А. Pinn, У.Д. Очилов. // Корма и кормление с.-х. животных. 1988. - № 6. - С. 18.

131. Неустроев, М.П. Природные цеолиты хонгуринского месторождения в животноводстве. / М.П. Неустроев, И.С. Третьяков, H.H. Сазонов. // ЯНИИСХ РАСХН Якутск, 2008. - 148 с.

132. Николаев, В.Н. Медико-биологические и гигиенические проблемы133использования природных цеолитов. / В.Н. Николаев. // Тез. докл. конф. Природные цеолиты в социальной сфере и охране окружающей среды. — Новосибирск, 1990.-С. 4-14.

133. Огрызкин, Г.С. Программа выведения красно-пёстрой породы крупного рогатого скота. / Г.С. Огрызкин и др.. // М.: ВНИИплем, 1985. 32 с.

134. Огрызкин, Г.С. Теоретические и практические аспекты выведения новой красно-пёстрой породы молочного скота. / Г.С. Огрызкин, А.И. Прудов,

135. A.И. Бальцанов, И.М. Дунин. // Выведение новой красно-пёстрой породы молочного скота. М.: ВНИИплем, 1985. - Вып.2. - С.3-10.

136. Оноприйко, В.А. Технология сыроделия на мини-заводах. /

137. B.А. Оноприйко, A.B. Оноприйко СПб.: ГИОРД, 2004. - 224 с.

138. Охрименко, О.В. Лабораторный практикум по химии и физике молока. / О.В. Охрименко, К.К. Горбатова, A.B. Охрименко. Санкт-Петербург, ГИОРД, 2005.-248 с.

139. Паничев, A.M. Закономерности ионного обмена на цеолитах в пищеварительном тракте домашних и диких жвачных животных. / A.M. Паничев,

140. C.П. Амелин, Т.Ю. Бутенко. // Сб. науч. тр. Физико-химические и медико-биологические свойства природных цеолитов. Новосибирск. - 1990. - С. 5258.

141. Паничев, A.M. Литофагия в мире животных и человека. / A.M. Па-ничев. М.: Наука, 1990. - С. 127-187.

142. Папуниди, Э.К. Изучение токсического действия цеолитсодержащих пород./ Э.К. Папуниди. // Тез. докл. Всеросссийск. научно-производ. конф. -Чебоксары, 1994.-С. 325-326.

143. Петров, В.П. Сырьевая база кремнистых пород СССР и их использование в народном хозяйстве. / В.П. Петров. М. Недра, 1976. - 104 с.

144. Петункин, Н.И. Проблемы исследований применения цеолитов в молочной промышленности и сельском хозяйстве. / Н.И. Петункин, A.A. Чер-новский. // Новейшие исследования процессов производства молочно-белковой продукции. Новосибирск, 1991. - С. 107-115.

145. Природные цеолиты в кормлении животных. / Метод, рекоменд. / Республ. технологич. центр. Новосибирск, 1991. - 14 с.

146. Природные цеолиты в кормлении животных. / Рекомендации, Совет Министров РСФСР Республиканский технологический центр. Новосибирск, 1991.-23 с.

147. Природные цеолиты. М.: Химия, 1985. - 224 с.

148. Природные цеолиты. София: БАН, 1986.- 559 с.

149. Производственное испытание природных цеолитовых туфов в кормлении молодняка КРС: рекомендации Новосибирск Сибирское отделение ВАСХНИЛ, 1990, 7с.ч

150. Производство сыра: технология и качество / Пер. с фр. Б.Ф. Богомолова: Под ред. и с предисл. Г.Г. Шилера. Агропромиздат, 1989. - 496 с.

151. Пронин, В.Н. Влияние комплексных минеральных смесей на гема135тологические показатели при откорме бычков в зимний период. / В.Н. Пронин. // Новые способы повышения продуктивности: Межвуз. сб. науч. тр. Саранск, 1992.-С. 49-53.

152. Прудов, А.И. Выведение красно-пестрой породы молочного скота. / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов. М.: Колос. - 1994. - 191 с.

153. Прудов, А.И. Использование голштинской породы для интенсификации молочного скота. / А.И. Прудов, И.М. Дунин. М.: Нива России, 1992. -191 с.

154. Прудов, А.И. Совершенствуется порода растут удои. / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов. - Саранск: МГУ, 1986. - 120 с.

155. Прудов, А.И. Создание внутрипородного типа красно-пестрой молочной породы скота в Мордовской АССР. / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов. // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М.: ВНИИплем, 1985.-Вып. 2.-С. 11-21.

156. Пулатов, Г.С. Биологические свойства цеолитов / Г.С. Пулатов, А.Д. Игнатьев, В.П. Нелюбин. // Тр. Узб. науч.- вет. ин-та, 1983. — № 35. С. 3033.

157. Пылев, JI.H. О концерогенной активности цеолитсодержащих туфов Шивыртуйского и Чуугуевского месторождений. / JI.H. Пылев, И.Е. Валамина.136

158. Тез. докл. республ. совещ. Природные цеолиты — Новосибирск, 1992. Т. 2. — С. 47-49.

159. Раицкая, В. Бентонитовая глина в рационах скота / В. Раицкая, М. Никитина, JI. Воеводин. // Молочное и мясное скотоводство. — 2005. — № 4. — С. 24-26.

160. Ракишева, К.А. Зависимость молочной продуктивности коров и компонентов молока от различных факторов. / К.А. Ракишева. // Тр. ин-та экспериментальной биологии. Академия наук Казахской ССР, 1986. - С. 111-117.

161. Ребезов, М.Б. Использование природных цеолитов Южного Урала. / М.Б. Ребезов. // Зоотехния. 2002. - № 8. - С. 16-17.

162. Рогожин, В.В. Биохимия молока и молочных продуктов. / В.В. Рогожин. Санкт-Петербург ГИОРД. - 2006. - 316 с.

163. Ромашевская, Е.И. Медико-биологические аспекты применения цеолитов в животноводстве и птицеводстве. / Е.И. Ромашевская, Б.Т. Величков-ский. // Природные цеолиты в социальной сфере и охране окружающей среды. — Новосибирск. 1990. - С. 20-26.

164. Ростроса, Н. К. Основные факторы повышения качества сыров. / Н.К. Ростроса. // Молочная промышленность. 1979. — № 7. - С. 19-23.

165. Рягина, Г.А. Влияние цеолитовых добавок на морфологическую структуру органов пищеварения животных. / Г.А. Рягина, Н.И. Петункин, В.И. Шайкин. // Сиб. вестник с-х. науки. 1991 - №5. - С. 87-90.

166. Савинков, В.И. Цеолитоносность Амурской области. / В.И. Савинков, А.Н. Суркова. // Использовние природных цеолитов в народном хозяйстве. Ч. 1.-Новосибирск, 1991.-С. 34-41.

167. Савченков, М.Ф. Цеолиты России (медико-биологические, гигиенические, экологические и экономические аспекты). / М.Ф. Савченков, П.Г. Ткачев, И.П. Льгова. Изд-во Иркутского ун-та, 1998. - 79 с.

168. Садретдинов, А.К. Нетрадиционные кормовые добавки в рационе бычков. / А. Садретдинов. // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - № 7. — С. 27-28.

169. СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические и экологические требования по безопасности продукции животноводства, 2007. '

170. Седова, A.A. Изучение ионообменных свойств местных цеолитов. / A.A. Седова, А.К. Осипов. // Материалы научн. практ. конфер. «Критические технологии в регионах с недостатком природных ресурсов». Саранск, 2000. -С. 32-35.

171. Синельников, Б.М. Лактоза и ее производные. / Б.М. Синельникови др.. С.-Пб.: Профессия, 2007. - 767 с.138

172. Скотт, Р. Производство сыра. Сырье, технология, рецептуры. / Р. Скотт и др. С.-Пб.: Профессия, 2005. - 460 с.

173. Скурихин, И.М. Справочник. Химический состав пищевых продуктов. Книга 1. / И.М. Скурихин, М.Н. Волгарев. / М.: ВО «Агропромиздат», 1987. 224 с.

174. Снакидзе, H.JI. Влияние цеолитовой диеты на вес и летальность белых мышей. / H.J1. Снакидзе. // Добыча, переработка и применение природных цеолитов: Тез. докл. конф. Тбилиси, 1989. С. 148-149.

175. Совершенствование красно-пестрой молочной породы крупного рогатого скота на Брянщине. / А.Я. Лебедько и др. // Зоотехния 2005. - № 9. -С. 2-4.

176. Соколов, В.Н. Микромир глинистых пород. / В.Н. Соколов. // Соро-совский Образовательный журнал. 1996. - № 3. - С. 56-64.

177. Соколова, З.С. Технология сыра и продуктов переработки сыворотки. / З.С. Соколова, Л.И. Лакомова, В.Г. Тиняков. М.: Агропромиздат, 1992. -335 с.

178. Солнцев, K.M. Справочник по кормовым добавкам. 2-ое изд., пере-раб и доп. / K.M. Солнцев, Н.В. Редько, А.Я. Антонов. М.: Урожай, 1990. -397 с.

179. Соченев, И.М. Избранные труды / И.М. Сочбнев. М., 1935. - 389 с.

180. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 2. Масло коровье и комбинированное. С-Пб.: ГИОРД, 2003. -331 с.

181. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 3. Сыры. С-Пб.: ГИОРД, 2005. - 345 с.

182. Старикова, Н.П. Природные цеолиты в рационах молодняка крупного рогатого скота. / Н.П. Старикова, В. Гридин, Ф. Бородулина. // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. 1989. -№ 3. - С. 64-66.139

183. Тарасов, А.Н. Ветеринарно-санитарное и биологическое обоснование применения пермаита и пермамина в молочном скотоводстве. / А.Н. Тарасов. // Дисс.канд. с.-х. наук Чебоксары, 2001. - 20 с.

184. Теплухов, C.B. Влияние Ферросила и цеолитсодержащей добавки на обмен веществ и продуктивность цыплят-бройлеров. / C.B. Теплухов. // Дис.канд. с.-х. наук. Саранск. - 2007. - 23 с.

185. Ткачев, Е.З. Пищеварительные и обменные функции ЖКТ подсвинок при введении в комбикорма природного цеолита. / Е.З. Ткачев, В.В. Устин. //Докл. ВАСХНИЛ. 1985. -№3.-С. 33-35.

186. Тменов, И. Тереклит в рационах лактирующих коров / И. Тменов, Р. Црциев, 3. Боцоев. // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - № 8. - С. 18.

187. Хамидуллина, А. Ш. Использование плющеной зерносмеси и цеолита в рационах высокопродуктивных коров. / А.Ш. Хамидуллина. // Дис.канд. с.-х. наук. СибНИПТИЖ. Новосибирск, 2005. - 23 с.

188. Храмцов, А.Г. Экспертиза вторичного молочного сырья и полученных из него продуктов: методическое указание. СПб.: ГИОРД, 2004. - 120 с.

189. Цеолиты: эффективность и применение в сельском хозяйстве: В. 2-х кн. 1-2 / под ред. Г.А. Романова. М, 2000. - 337 с.140

190. Челищев, Н.Ф. Биологическая активность природных цеолитов. / Н.Ф. Челищев, Р.В. Челищева. // Тр. 4-го Болгаро-Советского симпозиума по природным цеолитам. София. 1986. - С. 347.

191. Челищев, Н.Ф. Значение ионообменных свойств цеолитов для вывода из пищевых цепей тяжелых металлов. / Н.Ф. Челищев и др.. // Тр. симп. по применению природных цеолитов в сельском хозяйстве. — Тбилиси, 1980. — С. 217.

192. Челищев, Н.Ф. Ионообменные свойства минералов. / Н.Ф. Челищев. -М.: Наука, 1973.-204 с.

193. Челищев, Н.Ф. Использование природных цеолитов для извлечения кислот, газов, редких цветных металлов из промышленных отходов. / Н.Ф. Челищев, Б.Г. Беренштейн, В.И. Смола. М., ВИЭСМ, 1977. - С. 86-95.

194. Черноградская, Н. Цеолит в рационах молочных коров Якутии. / Н. Черноградская. // Молочное и мясное скотоводство. — 2003. № 5. - С. 33-34.

195. Шадрин, A.M. Использование пегасина в животноводстве для профилактики заболеваний и повышения продуктивности. / A.M. Шадрин, Г.В. Лучко, А.Д. Стюпин и др.. // Природные цеолиты в народном хозяйстве. Новосибирск, 1990.- С. 164-165. '

196. Шадрин, A.M. Опыт применения цеолитового туфа в профилактике диареи поросят. / A.M. Шадрин, И.А. Белицкий, В.П. Болтухин. // Тр. 4-го Болгаро-Советского симпозиума по природным цеолитам. София, 1986. - С. SOSSOS.

197. Шадрин, A.M. Применение природных цеолитов для детоксикации микотоксинов в кормах: Тез. докл. Всероссийск. научно-производ. конф. Чебок141сары, 1994.-С. 474-476.

198. Шадрин, A.M. Природные цеолиты Сибири и возможности их применения в сельском хозяйстве. / A.M. Шадрин, Белицкий, В.П. Болтухин. // Применение цеолитовых туфов в сельском хозяйстве // Сб. науч. тр. ВАСХНИЛ. Новосибирск, 1986. - С. 4-9.

199. Шапошников, A.A. Природный минеральный сорбент экое для коров и телят. / A.A. Шапошников, В.Д. Буханов, A.B. Посохов, П.А. Науменко. // Зоотехния. 2003. - № 2. - С. 15-17.

200. Шапошников, А.Н. Методика оценки быков,молочных пород по потомству. // Теория и практика разведения с.-х. жив. / А.Н. Шапошников. М., 1961.-е. 25-30.

201. Шевырев, B.C. Исследование адсорбционных свойств цеолита Хо-линского месторождения по отношению к микроорганизмам. / B.C. Шевырев, А.И. Блинов. // Тез. докл. республ. совещ. Природные цеолиты — Новосибирск, 1992.-Т. 2.-С. 44-45.

202. Шидловская, В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов. / В.П. Шидловская. М.: Колос, 2000. - 280 с.

203. Шуганов, В.М. Использование биологических активных веществ и бентонита при выращивании цыплят-бройлеров. / В.М. Шуганов. // Зоотехния.1422005.- № 11.-С. 18-19.

204. Якимов, А.В. Научное обоснование и перспективы использования цеолитсодержащей добавки в животноводстве. / А.В. Якимов. // Дис. д-ра с.-х. наук. Саранск, 1998. - 43 с.

205. Ярован, Н.И. Цеолиты в профилактике оксидативного стресса у поросят. / Н.И. Ярован. // Зоотехния. 2006. - № 9. - С. 23-24.

206. Яхонтов, П.И. Физиология лактации с.-х. животных. / П.И. Яхонтов. -М.: Колос, 1974.-274 с.

207. Barrer, R.M. Molecular sieve sorbents from clinoptilolite. / R.M. Barrer, M.B. Makki. // Canad. J. Chem. 1974. vol. 42. - P. 1481-1493.

208. Barrer, R.M. Zeolites and Clay minerals as,Sorbents and Molecular Sieves. / R.M. Barrer. // Academic Press. 1980. - P. 497.

209. Brizgyla, L. Fortifikacia kimney davky prirodnym zeoliton pri vykrme osipanych. / L. Brizgyla, P. Bartko, I. Solar, P. Reichel. Vet. Med. Praha, 29, 1984. -P. 345-351.

210. Brizgyla, L. Vplyu zeditu (klinoptilolitu) Na obsah dusika v portalnej krvi osipanych po aplikacli (NH4) 2 СОЗ. / L. Brizgyla, J. Blazovsky, P. Bartko. // Zivocisna vyroba28, 1983.-P. 511-514.

211. Carlisle, E.M. In vivo reguirement for silicon in articular cartilage and connective for mation in the shick. / E.M. Carlisle, J. Nutrion. 1976. - V. 16. -p. 474-478.

212. Castro, M. Perspectives of Cuban zeolites in cow nutrition. / M. Castro. // Pigs. 1986. - V. 2. - № 2. - P. 12-13.

213. Castro, M., Mas E. Effect of different levels of zeolite on the Balanse of some nutrients for prefattening pig feeds. / M. Castro. // Cub. V. agr. Sc. 1989. -V. 23.-№ l.-P. 55-59.

214. Crespo, G. Effect of zeolites on the performance of seeds during storage. // G. Crespo, G. Febles, M. Aquiar. // Cuban J. Agric. Sc. 1993. - 52. - V. 2.1431. P. 517-524.

215. Cunter, K.D. Zum Finsats von zeolith mineralies in der Jchweine und Gifl - udelern ahrung. / K.D. Cunter. // Jchweinelt. - 1990. - V. 15. - № 5. - S. 1519.

216. Dawkins, T., Wallase J. Natural mineral for the feed industry. / T. Dawkins, J. Wallase. // Feed Compouder. 1990. - V. 10. - № 1. - P. 56-59.

217. Friend, B.A. Whey fermentation N.Z.J. Dairy Sei. / B.A. Friend, K.M. Shahani. // Technology. V. 14. - 1979. - P. 52-143. t

218. Hawkins, D.B. In: Zeo-Agriculture: Use of natural Zeolites in Agriculture and Aquaculture. / D.B. Hawkins. // Westview Press, 1984. P. 69-78.

219. Leach, E.M., Broiles chicks fed low talcum diets. F. Influence of zeolite on growth rate and parametersof bon metabolism. / E.M. Leach, D.S Heinrichs, J. Burdette. // Poultry Sei. 1990. - V. 69. -№ 9 - P. 1539-1543.

220. Merkley, I.W. Inereased bone strength in coopreared bloilers provided fluoridates water. / I.W. Merkley. // Poultry science. 1976. - V. 3. - P. 313-319.

221. Merkley, I.W. The effect of sodium fluoride on eg gualute and bone streng of cagen layers. / I.W. Merkley. // Poultri Science. 1981. - V. 4. - P. 771776.

222. Plasche, E. Untersuchunen über den Einfluss der Beluftungsratebei der Vertiefung von Molke, Diplomarbeit, Hochcule Fur Bodenkultur. / E. Plasche. // Wien, 1978.

223. Quarles, C. Zeolites a new ingeuent may cut calories heeded to produce poultry, red meat / C. Quarles. // Feedstuffs. 1985. - P. 35-36.

224. Schwarz, K. Inverse relation of silicon in drinking water and atheroschle144rosis in Finland. / K. Schwarz, B. Ricci, S. Punsas. // Zancex, 1977. V. 1. - P. 538 -539.

225. Srinivas, B. Thin Layer chromatographic studies of some steroid hormones using heulandite, a zeolite as an adsorbent. / B. Srinivas, K. Srinivasulu. // J.Ind. Chem. Soc.- 1993.-№ 10.-P. 853-854.

226. Stephensan, R.G. Effect of molasses sodium Bentonite and zeolite and urea toxity. / R.G. Stephensan, J.L. Huff, G. Krebs, C.J. Howitt. // Austral J. Agr. Res. 1992.-V. 43.-№2.-P. 301-314.

227. Wilson, P. Response of growing lambs to clinoptilolite or zeolite NaA addtl to conn — fish meal and corn soybean meal diets. / P. Wilson. // J.Anim. Sci. -1984.-59.-№ 5. -P. 1320-1328.

228. Yuan, T.J. Free potential amendments for better fertilizer utilization in sunchy Soils. / T.J. Yuan. // Soil and crop science sol. Of Florida Proceeding, 1992. -V. 51.-P. 135-138.

229. Zamsow, M.J. Remonal of metal cations from water using zeolites. / M.J. Zamsow, J.E. Murhhphy. // Separ. Sci. and Tehnol. 1992. - Vol. 27. - № 14. -P. 1969-1984.

Информация о работе

Азоркина, Елена Викторовна
кандидата сельскохозяйственных наук
Саранск, 2010
ВАК 06.02.10

Диссертация

Молочная продуктивность и технологические свойства молока коров создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы при включении в рацион местных цеолитовых пород - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы