Молочная продуктивность и технологические свойства молока красно-пестрых коров-дочерей голштинских быков датской селекции

Агеев, Дмитрий Иванович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Молочная продуктивность и технологические свойства молока красно-пестрых коров-дочерей голштинских быков датской селекции
ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Молочная продуктивность и технологические свойства молока красно-пестрых коров-дочерей голштинских быков датской селекции"

На правах рукописи

АГЕЕВ ДМИТРИЙ ИВАНОВИЧ

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ

СВОЙСТВА МОЛОКА КРАСНО-ПЕСТРЫХ КОРОВ-ДОЧЕРЕЙ ГОЛШТИНСКИХ БЫКОВ ДАТСКОЙ СЕЛЕКЦИИ

06.02.01 - Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных на\

п. Лесные Поляны Московской области 2008 г.

003463078

Работа выполнена во Всероссийском научно-исследовательском институте племенного дела.

Научный руководитель: кандидат биологических наук

Рыжова Наталья Геннадьевна

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Аджибеков Карабит Керимович

Ведущая организация: Мордовский государственный университет

имени Н.П. Огарева.

Защита состоится 6 февраля 2009 г. в 11 часов на заседании диссертационного совета Д 220.017.01 при Всероссийском научно-исследовательском институте племенного дела: 141212, Московская область, Пушкинский район, п. Лесные Поляны, ВНИИплем. Факс: 8-(495)-515-95-57.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Всероссийского научно-исследовательского института племенного дела.

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Карамаев Сергей Владимирович

Автореферат разослан 25 декабря 2008 г.

Ученый секретарь диссертационного с-----

доктор биологических наук, профессо{

Ерохин А.С.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Изначально, когда создавалась красно-пестрая порода молочного скота, было предусмотрено создание трех внутрипородных типов этой породы. Один из этих типов, с использованием голштинской породы красно-пестрой масти датской селекции, создается в хозяйствах Приволжского Федерального округа, которые разводят молочный скот красно-пестрой породы.

пользования красно-пестрых голштинских быков-производителей датской селекции для создания поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота.

В связи с этим актуальность проведенных исследований не вызывает сомнений, а полученные результаты представляют большой научно-практический интерес.

Сравнительная оценка хозяйственно-полезных признаков животных создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы, полученных от голштинских быков датской селекции определяют новизну работы, ее актуальность, научную и практическую значимость.

Цель и задачи исследований. Целью наших исследований являлось изучение молочной продуктивности, химического состава и технологических свойств молока, а также оценка в сравнительном аспекте хозяйственно-полезных признаков животных создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы, полученных от голштинских быков-производителей датской селекции.

В связи с этим для получения результатов исследований, подтверждающих влияние генотипа голштинских быков датской селекции на изучаемые признаки животных создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы, были поставлены следующие задачи:

- изучить этологию коров-дочерей голштинских быков датской селекции;

- изучить живую массу коров-дочерей голштинских быков датской селекции;

надданный момент нет данных по результативности ис-

- оценить коров-дочерей голштинских быков датской селекции по морфологическим и функциональным свойствам вымени;

- изучить воспроизводительные особенности коров-дочерей голштинских быков датской селекции;

- оценить коров-дочерей голштинских быков датской селекции по молочной продуктивности и качеству молока;

- дать качественную характеристику молочных продуктов, выработанных из молока коров создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы;

- определить экономическую эффективность использования животных создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота.

Научная новизна исследований. Впервые в регионе выведения внутрипородного типа скота красно-пестрой породы в сравнительном аспекте проведена комплексная оценка животных создаваемого поволжского типа по основным хозяйственно-полезным признакам -молочной продуктивности, химическому составу и технологическим свойствам молока, морфологическим и функциональным свойствам вымени, с использованием коров-дочерей голштинских быков датской селекции с целью повышения белковомолочности скота.

Практическая значимость работы. На основании полученных результатов исследований даны предложения производству по использованию красно-пестрых голштинских быков датской селекции при создании поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота для повышения белковомолочности скота. Полученные результаты исследований будут использованы селекционерами хозяйств при создании поволжского типа скота красно-пестрой породы.

Основные вопросы, выносимые на защиту:

1. Результаты оценки коров, создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы, полученных от голштинских быков-производителей датской селекции по:

- молочной продуктивности, качеству молока и молочных продуктов;

- морфологическим и функциональным свойствам вымени, воспроизводительной способности, поведению;

- экономическая эффективность использования животных создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота.

Апробация работы. Основные результаты исследований были доложены на ученом совете ВНИИплем (2006-2008 гг.); на Республиканской научно-практической конференции «Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии получения сельскохозяйственной продукции» (26 февраля 2007-2008 гг.), г. Саранск; на научной конференции «XXXVIII Огаревские чтения» (2008) г. Саранск; на XII научной конференции молодых ученых, аспирантов и студентов, г. Саранск (2008); на заседаниях Приволжской лаборатории разведения крупного рогатого скота ВНИИплем, на расширенной научной конференции отдела селекции и разведения крупного рогатого скота ВНИИплем (2008).

Публикации. По материалам исследований опубликовано 4 научные работы, в том числе в рецензируемых журналах ВАК РФ - 1.

Объем работы. Диссертация изложена на 113 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследования, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству. Работа содержит 18 таблиц, 3 рисунка, 1 схему. Список используемой литературы включает 176 источников, в том числе 38 на иностранных языках.

1. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Работа выполнена в соответствии с программой совершенствования скота красно-пестрой породы в хозяйствах Приволжского федерального округа, по тематике Всероссийского научно-исследовательского института племенного дела на период до 2010 года.

Работа проводилась в ООО «Агросоюз-Левженский» Рузаевского района Республики Мордовия в 2006-2008 гг. Согласно схеме 1 для

опыта были отобраны первотелки красно-пестрой породы и коровы-дочери быков голштинской породы датской селекции по 20 голов в каждой подопытной группе.

Живая масса коров

Экстерьер коров

Этология животных

Морфологические и функциональные свойства вымени коров

Воспроизводительная способность коров

Молочная продуктивность

/К

Удой

Технологические свойства молока

Химический состав молока

Качество молочных продуктов (масло)

Экономическое обоснование проводимых исследований

Предложения по использованию голштииских быков-производителей датской селекции при создании поволжского типа красно-пестрой породы молочного

Схема 1. Схема исследований Формирование подопытных групп проводилось по методу пар аналогов. Животные в течение опытного периода находились в одинаковых условиях кормления и содержания.

Формирование статей экстерьера коров изучали на основе взятия линейных промеров после первого отела.

Структуру рациона определяли набором кормов, имеющихся в хозяйстве в соответствии с сезоном года. Рационы их состояли из ме-

стных кормов и составлялись с использованием детализированных норм (ВИЖ 1985). Первотелки опытной группы потребили на одну голову в среднем по 5862,8 к. ед., что на 480,7 к. ед. больше контрольной группы.

Морфологические признаки и функциональные свойства вымени коров-первотелок определяли на 2-3 месяце первой лактации согласно методическим рекомендациям «Оценка вымени и молокоотдачи коров молочных, молочно-мясных пород» (1985).

Молочную продуктивность коров определяли посредством проведения ежемесячных контрольных доек в течение всей первой лактации. Типы лактационных кривых определяли по методике A.C. Емельянова (1953), коэффициент постоянства лактации рассчитывали по Б.В. Веселовскому в модификации А.Н. Шапошникова (1961).

Химический состав молока (содержание жира, белка, COMO, золы, казеина, молочного сахара, сухого вещества, кальция, фосфора, плотность) определяли по общепринятым методикам (Кугенев П.В., Барабанщиков Н.В., 1988).

Для сравнительного изучения качества молочных продуктов у исследованных групп животных пробы молока перерабатывали на масло. Выработка масла производилась согласно инструкции по производству масла (Барабанщиков Н.В., 1988).

На следующий день после сбивания проводили физико-химический анализ на содержание жира, влаги, кислотности (Кугенев П.В., Барабанщиков Н.В., 1988). Для характеристики масла исследовали молочный жир на йодное число, перекисное число, число омыления, число Рейхерта-Мейссля и Поленске (Охрименко О.В. и др., 2005).

Аминокислотный состав молока и жирнокислотный состав масла исследовали во Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства (ВНИТИП).

Воспроизводительную способность изучали по данным производственного учета, записям техников по искусственному осемене-

нию сельскохозяйственных животных и результатов собственных наблюдений.

Экономическую эффективность использования красно-пестрых коров-дочерей голштинских быков датской селекции определяли расчетным путем по методике ВИЖа, вычисляя количество дополнительно произведенной продукции.

Результаты экспериментальных исследований обработаны методом вариационной статистики (Е.К. Меркурьева, 1971) на персональном компьютере. Уровень достоверности полученных результатов определен по критерию Стьюдента.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Этологические наблюдения за коровами-дочерьми голштинских быков датской селекции

С целью выявления различий в поведении коров-дочерей голштинских быков датской селекции и красно-пестрых сверстниц, нами были проведены исследования в пастбищный период (табл. 1).

Таблица 1

Поведение коров подопытных групп в пастбищный период, мин

Признаки Опытная группа («=5) Контрольная группа (и=5) Опытная ± контрольная

М± т С„ % М±ш Ст, %

Бодрствование 1315,60 ±13,16 2,24 1270,40 ±14,64 2,58 +45,20*

Лежание без жвачки 345,60 ± 17,22 11,14 381,00 ±11,47 6,73 -35,40

Жвачка стоя 115,40 ±11,33 21,94 85,80 ±6,46 16,84 +29,60*

Жвачка лежа 314,60 ± 14,52 10,32 328,00 ± 8,38 5,72 -13,40

Сон 124,40 ± 2,99 538 169,60 ±5,57 7,35 -45,20***

Поедание зеленой массы 445,60 ±11,67 5,86 392,00 ±7,18 4,09 +53,60**

Поедание концентратов 15,00 ± 0,32 4,71 15,20 ± 0,37 5,50 -0,20

Движение 51,80 ± 4,33 18,69 37 ДО ± 2,08 12,52 +14,60*

Молокоотдача 14,40 ± 0,24 3,80 17,00 ±0,71 9,30 -2,60**

Водопой 5,60 ± 0,40 15,97 5,40 ±0,24 10,14 +0,20

Туалет 7,60 ± 0,24 7,21 8,80 ± 0,37 9,51 -1,20*

*- Р<0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001

Испытаниями установлено, что бодрствование коров-дочерей голштинских быков датской селекции было на 45,20 минут более продолжительным (Р<0,05), а двигательная активность на 14,60 минуты дольше (Р<0,05), чем у коров красно-пестрой породы.

Животные опытной группы затрачивали на поедание зеленого корма больше времени на 53,60 минуты (Р<0,01), на жвачку в среднем на 16,20 минуты больше, чем первотелки-сверстницы (Р<0,05). Коровы-дочери голштинских быков датской селекции также выдаивались на 2,60 минуты быстрее (Р<0,01), чем красно-пестрые коровы.

3.2 Экстерьер коров-дочерей голштинских быков датской селекции

Полученные результаты по исследованию экстерьера коров-дочерей голштинских быков датской селекции представлены в таблице 2.

Таблица 2

Промеры статей экстерьера коров подопытных групп, см.

Названия промеров Группы животных

1 2 1 ± 2

Опытная «=20 Контрольная л=20

М±ш С„, % М±ш С„ %

Длина головы 43,87 ±0,19 1,91 44,33 ±0,11 1,15 -0,46*

Длина лба 25,44 ± 0,22 3,91 24,78 ±0,23 4,13 +0,66"

Ширина в седалищных буграх 18,58 ±0,13 3,25 18,41 ± 0,09 2,28 +0,17

Ширина в маклаках 41,21 ± 0,21 2,30 40,63 ± 0,26 2,85 +0,58

Высота в холке 123,39 ± 0,23 0,83 123,69 ±0,49 1,77 -0,30

Высота в крестце 131,16 ±0,29 0,97 132,57 ±0,58 1,96 -1,41*

Глубина груди 60,42 ±0,17 1,26 60,40 ± 0,27 1,96 +0,02

Косая длина туловища 137,77 ±0,17 0,57 137,63 ±0,30 0,97 +0,15

Прямая длина туловища 120,97 ±0,17 0,63 120,31 ± 0,33 1,21 +0,66

Обхват груди за лопатками 173,08 ±0,48 1,25 175,24 ±0,51 1,30 -2,16"

Ширина груди 37,10 ± 0,22 2,71 37,33 ±0,26 3,17 -0,22

Обхват пясти 18,23 ± 0,15 3,79 18,36 ±0,13 3,26 -0,14

*- Р^ 0,05; ** - Р< 0,01;

Коровы-дочери голштинских быков датской селекции в 18-ти месячном возрасте незначительно уступают аналогам красно-пестрой породы молочного скота по таким промерам как: высота в крестце, обхвату груди (Р<0,05..0,01), высота в холке, ширине груди; обхвату пясти. Опытные животные имеют более легкую голову.

У коров-дочерей голштинских быков датской селекции наблюдается значительная положительная корреляция между глубиной груди и процентным содержанием белка в молоке - коэффициент корреляции составил +0,60 (Р<0,05), между косой длиной туловища, обхватом груди, шириной в седалищных буграх, шириной в маклоках и процентным содержанием жира в молоке - коэффициент корреляции между этими признаками колебался в пределах +0,47...+0,45 (Р<0,05).

Коровы-дочери голштинских быков датской селекции создаваемого поволжского типа достоверно (Р<0,001) уступают коровам красно-пестрой породы по индексу сбитости. По остальным индексам достоверных различий не обнаружено (табл. 3).

Таблица 3

Индексы телосложения коров подопытных групп, %

Индекс Группы животных

1 2 1 ±2

Опытная и=20 Контрольная я=20

М±ш Су, % М±т С„ %

Длинноногости 51,03 ±0,16 1,44 51,17 ±0,15 1,29 -0,14

Растянутости 111,66 ±0,23 0,94 111,29 ± 0,30 1,20 +0,37

Сбитости 125,63 ±0,38 136 127,33 ±0,22 0,76 -1,70*"

Перерослости 106,30 ±0,32 1,33 107,19 ±0,36 1,49 -0,89

Шилозадости 45,09 ± 0,35 3,43 45,32 ± 0,21 2,06 -0,23

Тазо-грудной 90,09 ±0,62 3,09 91,94 ±0,76 3,69 -1,85

Грудной 61,43 ±0,43 3,10 61,80 ± 0,23 1,68 -0,37

Костистости 14,77 ± 0,13 3,83 14,84 ± 0,07 2,00 -0,07

Большеголовости 35,56 ±0,17 2,15 35,84 ±0,11 1,39 -0,29

*-Р<0,001

Таким образом, проведенные исследования показали, что потомство красно-пестрых быков датской селекции не имеет существенного превосходство по экстерьеру перед аналогами разводимых красно-пестрых молочных коров. В дальнейшем, опираясь на полученные результаты, генотип голштинских быков-производителей датской селекции можно рекомендовать в качестве улучшающей породы создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы в хозяйствах Приволжского федерального округа.

3.3 Морфологические признаки и функциональные свойства вымени коров-дочерей голштинских быков датской селекции

Полученные результаты по исследованию морфологических и функциональных свойств вымени коров-дочерей голштинских быков датской селекции представлены в таблице 4.

Таблица 4

Промеры вымени подопытных коров после первого отела, см

Название промеров Группы животных

1 2 1+2

Опытная и=20 Контрольная й=20

М±т С„% М±т С„%

Обхват вымени 111,76 ±0,39 1,43 111,73 ±0,38 1,54 0,03

Длина вымени 34,88 ± 0,34 4,04 34,80 ± 0,36 4,62 0,08

Ширина вымени 26,02 ± 0,29 4,67 26,10 ±0,31 5,26 -0,08

Глубина задних долей 29,94 ± 0,43 5,96 30,28 ± 0,42 6,19 -0,34

Глубина передних долей 26,41 ± 0,27 4,25 26,60 ± 0,28 4,63 -0,19

Диаметр сосков:

передних 2,33 ±0,05 10,43 2,32 ± 0,05 9,71 0,01

задних 2,25 ± 0,06 11,22 2,26 ±0,05 10,37 -0,01

Расстояние между сосками:

передними 15,16 ± 0,25 6,79 15,15 ± 0,39 11,58 0,01

задними 8,24 ± 0,15 7,70 8,20 ±0,34 18,39 0,04

передними и задними 9,61 ± 0,24 10,23 9,58 ± 0,37 17,38 0,03

Расстояние от дна вымени до земли 68,62 ± 0,27 1,62 68,40 ±0,4 6 2,98 0,22

Длина сосков:

передних 6,14 ±0,13 8,53 6,13 ± 0,19 13,91 0,01

задних 5,18 ±0,15 12,32 5,15 ± 0,14 12,24 0,03

Интенсивность молокоотдачи, кг/мин 1,89 ± 0,03 5,68 1,87 ±0,03 7,84 0,02

Коровы-дочери голштинских быков датской селекции по морфологическим свойствам вымени существенно не отличаются от красно-пестрых аналогов. Они незначительно превосходят своих сверстниц по обхвату и длине вымени, расстоянию между сосками, длине сосков, расстоянию от дна вымени до земли и интенсивности молокоот-дачи, но уступают по ширине вымени, глубине передних и задних долей вымени. Однако эти различия статистически не достоверны. Коровы-дочери голштинских быков датской селекции имеют ваннооб-разную форму вымени, что является желательным признаком для высокопродуктивных коров. Интенсивность молокоотдачи коров-дочерей голштинских быков датской селекции была на уровне 1,89 кг/мин, что на 0,02 кг/мин выше, чем у коров-сверстниц.

Проведенные нами исследования показали, что коровы-дочери голштинских быков датской селекции по морфологическим и функциональным свойствам вымени отвечают требованиям стандарта, предъявляемым к создаваемому поволжскому типу красно-пестрой породы молочного скота и могут быть использованы в селекционной работе.

3.4 Воспроизводительная способность коров-дочерей голштинских быков датской селекции

Проведенный нами анализ воспроизводительных качеств животных подопытных групп показал, что коровы-дочери голштинских быков датской селекции по сравнению с красно-пестрыми коровами в более короткие сроки достигали случного возраста - первое плодотворное осеменение произошло в возрасте 18,5 месяцев, что на месяц раньше, чем у красно-пестрых сверстниц (Р<0,001). Продолжительность сервис-периода - 86 дней, что на 11 дней меньше, чем у красно-пестрых сверстниц (Р<0,01).Коэффициент воспроизводительной способности в группе опытных животных составил 0,95, что на 0,02 больше, чем у животных контрольной группы. Приплод, полученный от коров опытной группы, весил в среднем 35,55 кг, что достоверно

на 3 кг меньше (Р<0,001) живой массы телят контрольной группы, и способствует более легкому отелу (табл. 5).

Таблица 5

Показатели воспроизводительной способности подопытных животных

Показатели Группы животных

1 2

Опытная (л=20) Контрольная (л=20)

М ±т С„% М ±т С„%

Возраст при I осеменении, дни 557,00 ±4,00 3,60 586,00 ± 4,00м"1 2,80

Продолжительность стельности, дни 278,45 ±2,11 3 ,39 281,05 ±1,95 3,10

Возраст первого отела, дни 835,35 ±5,36 2,87 866,60 ± 4,08м*" 2,10

Сервис-период, дни 86,75 ± 2,74 14,14 97,70 ± 2,81м" 12,87

Сухостойный период, дни 66,70 ± 2,51 16,85 71,10 ± 2,67 16,78

Индекс Дохи 46,40 ±0,331:!*" 3,17 45,01 ± 0,28 2,77

Межотельный период, дни 386,35 ± 3,63 4,21 391,55 ±3,21 3,67

КВС 0,95 ±0,01 4,14 0,93 ± 0,01 3,68

Живая масса телят, кг 35,55 ± 0,66 8,34 38,20 ±0,4121*" 4,84

** - Р<0,01; ***-Р<0,001

Проведенные нами исследования показали, что коровы-дочери голштинских быков датской селекции по воспроизводительным способностям отвечают требованиям стандарта, предъявляемым к создаваемому поволжскому типу красно-пестрой породы молочного скота и могут быть использованы в селекционной работе.

3.5 Молочная продуктивность коров-дочерей голштинских быков датской селекции

Животные опытной группы достоверно превосходят контрольную группу по большинству исследованных показателей молочной продуктивности.

Превосходство животных опытной группы по содержанию жира и белка в молоке по сравнению с животными красно-пестрой породы составило соответственно - на 0,10 % и 0,17 % (Р<0,001), по выходу молочного жира и белка на 20,29 кг (Р<0,05) и 22,37 кг (Р<0,01) больше (табл. 6).

Таблица 6

Молочная продуктивность коров-первотелок

Показатели Группы животных

1 2

Опытная л=20 Контрольная и=20

М ± m Ст,% М ±т С„%

Количество дойных дней 320,00 ±2,00 2,84 320,00 ± 1,00 2,60

Удой за 305 дней лактации, кг 5394,30 ±113,5412* 9,41 5014,60 ± 184,68 16,47

Удой за полную лактацию, кг 5471,50 ± 109,071"2* 8,91 5074,90 ±184,24 16,24

Содержание жира, % 4,10 ± 0,03 3,50 4,00± 0,05 5,29

Содержание белка, % 3,67 ± 0,021'2"* 2,74 3,50 ± 0,03 3,56

Выход молочного жира, кг 220,90 ± 4,971"2* 10,06 200,61 ± 8,01 17,86

Выход молочного белка, кг 197,56 ±3,9612** 8,97 175,45 ± 6,79 17,30

Живая масса коров, кг 533,15 ±3,951'2*" 3,31 504,80 ±2,55 2,26

Коэффициент молочности, кг 10,13 ± 0,22 9,67 9,94 ±0,38 16,94

*- Р<0,05; ** -Р<0,01; ***-Р<0,001

Коэффициент молочности всех исследованных животных достаточно высокий - 9,94-10,13, что указывает на молочный тип коров-первотелок.

Коровы-первотелки имеют сходные лактационные кривые, которые по классификации A.C. Емельянова (1953) можно отнести к I типу - сильная устойчивая лактационная деятельность с высокими удоями.

удои помесяцам лактации, кг

9 Ю

месяц лактгщил

контрольная

Рисунок 1. Лактационные кривые коров-первотелок

Коэффициент постоянства лактации у животных опытной группы составил 76,43 %, а у животных контрольной группы - 77,59 %.

Таким образом, проведенные исследования показали, что коровы-дочери голштинских быков датской селекции по всем показателям молочной продуктивности имеют существенное преимущество над животными красно-пестрой породы и могут использоваться при создании поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота.

3.6 Химический состав молока коров-дочерей голштинских быков датской селекции

Использование быков-производителей датской селекции не ухудшает химический и аминокислотный состав молока коров создаваемого поволжского типа. По калорийности молоко коров-дочерей голштинских быков датской селекции выше на 2,1 ккал, а процентное содержание незаменимых аминокислот на 0,14% выше, чем у красно-пестрых сверстниц (табл. 7).

Таблица 7

Химический состав молока коров-первотелок

Показатели Г руппы

Опытная п=20 Контрольная п=20

Плотность, А° 1,0286 1,0278

Кислотность, Т° 17 17

Жир, % 4,10 4,00

Белок, % 3,67 3,50

Незаменимые аминокислоты, % 1,72 1,58

Заменимые аминокислоты, % 1,95 1,92

Казеин, % 2,86 2,72

Молочный сахар, % 4,54 4,43

Зола, % 0,70 0,68

COMO, % 8,73 8,51

Сухие вещества, % 12,67 12,35

Кальций, % 0,11 0,12

Фосфор, мг/л 1075 1054

Калорийность 100 г продукта, ккал 12,46 70,36

Проведенные исследования показали, что потомство красно-пестрых быков датской селекции имеет превосходство над сверстницами разводимых красно-пестрых молочных коров по большинству

показателей качества молока. Это дает возможность использовать вновь созданных животных и генотип датского скота в качестве улучшающей породы для повышения белковомолочности создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота в хозяйствах Приволжского федерального округа.

3.7 Технологические свойства молока коров-дочерей голштинских быков датской селекции

С целью изучения пригодности молока для приготовления сливочного масла нами проведены исследования по изучению технологических свойств молока у коров-первотелок.

Все опыты по выработке сливок и масла проводили при соблюдении одинакового режима и технологии, чтобы по продолжительности сбивания, характере масленого зерна, степени использования жира, влажности продукта и другим показателям можно было судить об особенностях молока коров изучаемых генотипов.

Молоко, предназначенное для переработки на масло, подвергалось органолептической оценке и химическому анализу. При органо-лептической оценке не было установлено существенного различия между генотипами по вкусу, запаху и консистенции молока.

Процентное содержание жира в молоке коров опытной группы составило 4,10%, что на 0,10% выше, чем у животных контрольной группы. По содержанию белка в молоке коров исследованные группы отличались на 0,17% в сторону превосходства дочерей голштинских быков датской селекции.

По термоустойчивости молоко коров-дочерей голштинских быков датской селекции относится к I классу, а молоко красно-пестрых сверстниц ко II классу. Все эти особенности сказались при сепарировании молока, сбивании сливок и расходе молока на 1 кг сливок и масла.

Расход молока базисной жирности (3,4%) на выработку 1 кг масла для коров опытной группы составил - 26,03 кг, контрольной группы - 27,60 кг. Сумма производственных потерь на выработку сливоч-

ного масла из молока коров-дочерей голштинских быков датской селекции на 5,58% ниже, чем у коров-сверстниц (табл. 8).

Таблица 8

Технологические свойства молока при переработке на масло

Группы животных

Показатели 1 2 1±2

опытная п=20 контрольная л=20

Продолжительность сбивания, мин 30 32 -2

Количество молока на 1 кг сливок 18,23 20,63 -2,4

Расход молока на 1 кг масла, кг 26,03 27,60 -1,57

Содержание жира в масле, % 85,00 85,00 -

Содержание жира в пахте, % 0,57 0,53 +0,04

Степень использования молочного жира молока, % 96,06 90,58 +5,48

Степень использования жира сливок, % 99,25 99,25 -

Сумма производственных потерь, % 4,23 9,81 -5,58

После выработки сливочного масла из молока животных опытной и контрольной групп, нами был исследован его физико-химический состав (табл. 9).

Таблица 9

Физико-химические показатели масла

Показатели Группы животных Опытная к контрольной, ±

опытная и=20 контрольная л=20

Влажность, % 16,80 16,60 +0,20

Содержание жира, % 85,00 85,00 0

Число омыления 224 230 -6

Йодное число 42,40 31,80 +10,60

Рейхерта Мейссля 23,33 26,73 -3,4

Число Поленске 1,80 4,90 -3,1

Из насыщенных жирных кислот в наибольшем количестве в исследованном жире находятся пальмитиновая - 31,43-43,70%, стеариновая -6,56-12,86%, миристиновая 9,43-14,42%. В наших исследованиях у животных опытной группы суммарное содержание этих жирных кислот в молочном жире на 10,96% ниже, чем у коров красно-пестрой породы, что уменьшает вероятность выработки масла крош-ливой консистенции.

Из ненасыщенных жирных кислот в молочном жире коров опытной группы наибольшую долю составляет олеиновая - 27,44%, а общее содержание ненасыщенных жирных кислота на 13,87% выше, чем в молоке коров красно-пестрой породы.

Таким образом, проведенные исследования показали, что молоко коров-дочерей голштинских быков датской селекции имеет хорошие технологические свойства и подходит для выработки масла высокого качества.

4. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОВЕДЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Наибольшая прибыль от производства молока была получена от первотелок опытной группы и составила в расчете на 1 голову 9738,0 руб., что на 3456,4 руб. больше, чем у красно-пестрых сверстниц. С учетом всех затрат, рентабельность производства молока от коров-дочерей голштинских быков датской селекции на 6,54% выше, чем от коров-сверстниц красно-пестрой породы (табл. 10).

Таблица 10

Экономическая эффективность производства молока

Показатели Группы животных Опытная ± контрольной

опытная п=20 контрольная п=20

Удой за 305 дней, кг 5394,30 5014,60 +379,7 0

Жирность молока, % 4,10 4,00 +0,10

Получено молока базисной жирности, кг 6504,90 5901,90 +603,00

Реализационная цена 1 кг молока, руб. 9.00 9,00 -

Выручка от реализации, руб. 58544,10 53117,10 +5427,00

Затраты на производство молока, руб. 48806,10 46835,50 +1970,60

Прибыль от реализации, руб. 9738,00 6281,60 +3456,40

Себестоимость 1 кг молока, руб. 7,50 7,93 -0,43

Рентабельность, % 19,95 13,41 +6,54

Таким образом, расчеты экономической эффективности показали, что использование голштинских быков датской селекции при выведении нового поволжского типа молочного скота красно-пестрой породы, позволяет получать животных, способных давать значительно большее количество молока с более низкой себестоимостью его производства

ВЫВОДЫ

На основании проведенных научно-производственных исследований нами сделаны следующие выводы:

1. Поведение коров-дочерей голштинских быков датской селекции отличается спокойным нравом; животные бодрствовали - в среднем на 45,20 минуты (Р<0,05) и проявляли двигательную активность на 14,60 минуты (Р<0,05) дольше, чем красно-пестрые сверстницы. На поедание зеленого корма тратили времени на 53,60 минуты (Р<0,01), на жвачку в среднем на 16,20 минуты больше (Р<0,05), а выдаивались на 2,60 минуты быстрее (Р<0,01), чем красно-пестрые сверстницы.

2. Коровы-дочери голштинских быков датской селекции характеризуются хорошо выраженным молочным типом, развитым выменем, имеют среднюю обмускуленность, что способствует их использованию в условиях интенсивной технологии. По экстерьеру в 18-ти месячном возрасте незначительно уступают аналогам красно-пестрой породы по таким промерам как: высота в крестце, обхвату груди (Р<0,05..0,01), высота в холке, ширине груди, обхвату пясти. Глубина груди положительно коррелирует с процентным содержанием белка в молоке - коэффициент корреляции составил +0,60 (Р<0,05), косая длина туловища, обхват груди, ширина в седалищных буграх, ширина в маклоках положительно коррелирует с процентным содержанием жира в молоке - коэффициент корреляции между этими признаками составил +0,47...+0,45 (Р<0,05).

3. Первотелки, полученные от красно-пестрых голштинских быков датской селекции достоверно превосходят животных красно-пестрой породы по живой массе после первого отела на 28,35 кг (Р<0,001).

длине сосков, расстоянию от дна вымени до земли, но уступают по ширине вымени, глубине передних и задних долей вымени. Коровы имеют ваннообразную форму вымени, что является желательным признаком для высокопродуктивных коров. Интенсивность молоко-отдачи коров опытной группы составила 1,89 кг/мин, что на 0,02 кг/мин выше, чем у коров-сверстниц.

5. Коровы-дочери голштинских быков датской селекции в более короткие сроки достигали случного возраста - первое плодотворное осеменение произошло в возрасте 18,5 месяцев, что на месяц раньше, чем у красно-пестрых сверстниц (Р<0,001). Продолжительность сервис-периода у животных была оптимальной - 87 дней, что на 11 дней меньше, чем у красно-пестрых сверстниц (Р<0,01). Плодовитость животных создаваемого типа можно считать средней (индекс Дохи 45,01), коэффициент воспроизводительной способности составил 0,95. Приплод весил в среднем 35,55 кг, что достоверно на 3 кг меньше (Р<0,001) живой массы телят контрольной группы, и способствует более легкому отелу.

6. От коров-дочерей голштинских быков датской селекции за 305 дней лактации получено на 379,7 кг, за всю лактацию - на 396,6 кг молока больше, чем от сверстниц контрольной группы (Р<0,05). Превосходство по содержанию жира и белка в молоке составило соответственно - на 0,10 % и 0,17 % (Р<0,001), по выходу молочного жира и белка на 20,29 кг (Р<0,05) и 22,37 кг (Р<0,01), что дает возможность использовать генотип датского скота в повышении белковомолочно-сти создаваемого поволжского типа скота красно-пестрой породы.

7. Использование быков-производителей датской селекции не ухудшает химический и аминокислотный состав молока коров создаваемого типа. По калорийности молоко коров-дочерей голштинских быков датской селекции выше на 2,1 ккал, а процентное содержание незаменимых аминокислот на 0,14% выше, чем у красно-пестрых сверстниц.

8. По технологическим качествам молоко коров-дочерей голштинских быков датской селекции существенно не отличается от мо-

лока коров красно-пестрой породы. Расход молока базисной жирности (3,4%) на выработку 1 кг масла для коров опытной группы составил - 26,03 кг, что на 1,57 кг меньше, чем у коров контрольной группы. Сумма производственных потерь на выработку сливочного масла на 5,58% ниже, чем у коров-сверстниц.

9. Масло, выработанное из молока коров создаваемого поволжского типа, отличалось хорошими вкусовыми качествами и повышенным содержанием ненасыщенных жирных кислот - на 13,87% выше, чем у коров красно-пестрой породы.

10. Прибыль от производства молока у первотелок опытной группы в расчете на 1 голову составила 9738,0 руб., что на 3456,4 руб. больше, а рентабельность производства молока на 6,54% выше, чем у красно-пестрых сверстниц.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В хозяйствах Приволжского Федерального Округа, занимающихся разведением красно-пестрой породы молочного скота, рекомендуем использовать красно-пестрых голштинских быков датской селекции для выведения поволжского типа этой породы с высокой молочной продуктивностью и белковомолочностью с последующей аттестацией животных на предмет соответствия требования стандарта и отнесения полученных генотипов в состав создаваемого поволжского типа.

Список работ, опубликованных по теме диссертации:

1. Агеев Д.И. Молочная продуктивность и химический состав молока коров-дочерей голштинских быков датской селекции. / А.И. Бальцанов, Н.Г. Рыжова // Молочное и мясное скотоводство. -2008.-№5.-с. 51-52.

2. Агеев Д.И. Экстерьер и конституция коров-дочерей голштинских быков датской селекции. / А.И. Бальцанов, Н.Г. Рыжова // Материалы республикой науч.-практич. конф. «Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии получения с.-х. продукции». 26 февраля 2008. - Саранск, 2008. - с. 18-20.

3. Агеев Д.И. Рост и развитие ремонтного молодняка красно-пестрой породы и их помесей, полученных при использовании быков-производителей голштинской породы голландской и датской селекции. / А.И. Бальцанов, А.П. Вельматов, A.A. Вельматов и др.// Материалы республик, науч.-практич. конф. «Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии получения с.-х. продукции». 26 февраля 2007. - Саранск, 2007. - с. 30-33.

4. Агеев Д.И. Морфологические и функциональные свойства вымени коров-дочерей голштинских быков датской селекции. // Материалы «XIII науч. конф. Молодых ученых, аспирантов и студентов МГУ им. Н.П. Огарева». - Саранск, 2008. - Часть 2. - с.78-81.

Заказ № 16_Объем 1 п.л. Тираж 60 экз.

Типография ВНИИплем

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Агеев, Дмитрий Иванович

ВВЕДЕНИЕ.:.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Улучшение продуктивных качеств молочного скота голштинской породой

1.2 История создания и методы выведения красно-пестрой породы молочного скота.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1 Характеристика использованных быков-производителей.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ.

3.1 Этологические наблюдения за коровами-дочерьми голштинских быков датской селекции.

3.2 Живая масса коров-дочерей голштинских быков датской селекции.

3.3 Экстерьер коров-дочерей голштинских быков датской селекции.

3.4 Морфологические признаки и функциональные свойства вымени коров-дочерей голштинских быков датской селекции.

3.5 Воспроизводительная способность коров-дочерей голштинских быков датской селекции.

3.6 Молочная продуктивность коров-дочерей голштинских быков датской селекции.

3.7 Химический состав молока коров-дочерей голштинских быков датской селекции.

3.8 Аминокислотный состав молока коров-дочерей голштинских быков датской селекции.

3.9 Технологические свойства молока коров-дочерей голиггинских быков датской селекции.

4. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ШОВЕДЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Молочная продуктивность и технологические свойства молока красно-пестрых коров-дочерей голштинских быков датской селекции"

Актуальность темы. Увеличение продуктивности скота, производство высококачественных продуктов животноводства во многом зависит от эффективности селекционно-племенной работы.

В связи с этим важное значение приобретает ускорение темпов совершенствования существующих и создание новых высокопродуктивных пород, типов животных, сочетающих высокий потенциал продуктивности с приспособленностью к эксплуатации в условиях интенсивной технологии.

В решении этих задач важное место занимает дальнейшее совершенствование племенных и продуктивных качеств красно-пестрой породы молочного скота, которая создана коллективом авторов под руководством ВНИИ-плем и утверждена в качестве селекционного достижения (авторское свидетельство № 30545 от 15.10.1998 г.), внесена в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к хозяйственному использованию. Новая порода сочетает технологичность, высокую молочность голштинской породы и высокую адаптационную способность симментальского скота.

Изначально, когда создавалась красно-пестрая порода молочного скота, было предусмотрено создание трех внутрипородных типов этой породы. Один из этих типов, с использованием голштинской породы красно-пестрой масти датской селекции, создается в хозяйствах Приволжского Федерального округа, которые разводят молочный скот красно-пестрой породы.

Красно-пестрая порода как молодая в генетическом плане популяция дает возможность более успешно формировать новые зональные типы животных. Главное при этом — получить животных с удоем 6500-7000 кг молока, с содержанием жира 3,8-3,9 %, содержанием белка 3,4-3,5 %, адаптированных к природно-климатическим условиям, устойчивых к инфекционным заболеваниям, в том числе к лейкозу.

Однако на данный момент нет данных по результативности использования красно-пестрых голштинских быков-производителей датской селекции для создания поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота.

В связи с этим актуальность проведенных исследований не вызывает сомнений, а полученные результаты представляют большой научно-практический интерес. • •

Сравнительная оценка хозяйственно-полезных признаков животных создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы, полученных от гол-штинских быков датской селекции определяют новизну работы, ее актуальность, научную и практическую значимость.

Полученные в результате исследований данные могут внести некоторые изменения в селекционные программы создания новых типов молочного скота и планы по дальнейшему использованию производителей голштинской породы красно-пестрой масти датской селекции.

- изучить этологию коров-дочерей голштинских быков датской селекции;

- изучить живую массу коров-дочерей голштинских быков датской селекции;

- изучить воспроизводительные особенности коров-дочерей голштинских быков датской селекции;

- оценить коров-дочерей голштинских быков датской селекции по молочной продуктивности и качеству молока;

Научная новизна исследований. Впервые в регионе выведения внутри-породного типа скота красно-пестрой породы в сравнительном аспекте проведена комплексная оценка животных создаваемого поволжского типа по основным хозяйственно-полезным признакам — молочной продуктивности, химическому составу и технологическим свойствам молока, морфологическим и функциональным свойствам вымени, с использованием коров-дочерей голштинских быков датской селекции с целью повышения белковомолочно-сти скота.

Практическая значимость работы. На основании полученных результатов исследований даны предложения производству по использованию красно-пестрых голштинских быков датской селекции при создании поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота для повышения белко-вомолочности скота. Полученные результаты исследований будут использованы селекционерами хозяйств при создании поволжского типа скота красно-пестрой породы.

Основные вопросы, выносимые на защиту:

1. Результаты оценки коров создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы, полученных от голштинских быков-производителей датской селекции по: молочной продуктивности, качеству молока и молочных продуктов, -морфологическим и функциональным свойствам вымени, воспроизводительной способности, поведению. . , - экономическая эффективность использования животных создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота.

Апробация работы. Основные результаты исследований были доложены на Ученом Совете ВНИИплем (2006-2008 гг.); на Республиканской научно-практической конференции «Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии получения сельскохозяйственной продукции» (26 февраля 2007-2008 гг.), г. Саранск; на научной конференции'«XXXVIII Огаревские чтения» (2008) г. Саранск; на XII научной конференции молодых ученых, аспирантов и студентов, г. Саранск (2008); на заседаниях Приволжской лаборатории разведения крупного рогатого скота ВНИИплем, на расширенной научной конференции отдела селекции и разведения крупного рогатого скота ВНИИплем (2008).

Публикации. По материалам исследований опубликовано 4 научных работ, в том числе в рецензируемых журналах ВАК РФ — 1.

Заключение Диссертация по теме "Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных", Агеев, Дмитрий Иванович

выводы

На основании проведенных научно-производственных исследований нами сделаны следующие выводы:

1. Поведение коров-дочерей голштинских быков датской селекции отличается спокойным нравом; животные бодрствовали — в среднем на 45,20 минуты (Р<0,05) и проявляли двигательную активность на 14,60 минуты (Р<0,05) дольше, чем красно-пестрые сверстницы. На поедание зеленого корма тратили времени на 53,60 минуты (Р<0,01), на жвачку в среднем на 16,20 минуты больше (Р<0,05), а выдаивались на .2,60 минуты быстрее (Р<0,01), чем красно-пестрые сверстницы.

2. Коровы-дочери голштинских быков датской селекции характеризуются хорошо выраженным молочным типом, развитым выменем, имеют среднюю обмускуленность, что способствует их использованию в условиях интенсивной технологии. По экстерьеру в 18-ти месячном возрасте незначиI тельно уступают аналогам красно-пестрой породы по таким промерам как: высота в крестце, обхват груди (Р<0,05.0,01), высота в холке, ширина груди, обхват пясти. Глубина груди положительно коррелирует с процентным содержанием белка в молоке - коэффициент корреляции составил +0,60 (Р<0,05), косая длина туловища, обхват груди, ширина в седалищных буграх, ширина в маклоках коррелируют с процентным содержанием жира в молоке - коэффициент корреляции между этими признаками составил +0,45.+0,47 (Р<0,05).

4. По морфофункциональным свойствам вымени коровы-дочери голштинских быков датской селекции существенно не отличаются от красно-пестрых аналогов. Они незначительно превосходят своих сверстниц по обхвату и длине вымени, расстоянию между сосками, длине сосков, расстоянию от дна вымени до земли, но уступают по ширине вымени, глубине передних и задних долей вымени. Коровы имеют чашевидную форму вымени, что является желательным признаком для высокопродуктивных коров. Интенсивность молокоотдачи коров опытной группы составила 1,89 кг/мин, что на 0,02 кг/мин выше, чем у коров-сверстниц.

5. Коровы-дочери голштинских быков датской селекции в более короткие сроки достигали случного возраста — первое плодотворное осеменение произошло в возрасте 18,5 месяцев, что на месяц раньше, чем у красно-пестрых сверстниц (Р<0,001). Продолжительность сервис-периода у животных была оптимальной - 87 дней, что на 11 дней меньше, чем у красно-пестрых сверстниц (Р<0,01). Плодовитость животных создаваемого типа можно считать средней (индекс Дохи 45,01), коэффициент воспроизводительной способности составил 0,95. Приплод весил й среднем 35,55 кг, что достоверно в среднем на 3 кг меньше (Р<0,001) живой массы телят контрольной группы, и способствует более легкому отелу.

6. От коров-дочерей голштинских быков датской селекции за 305 дней лактации получено на 379,7 кг, за всю лактацию - на 396,6 кг молока больше, чем от сверстниц контрольной группы (Р<0,05). Превосходство по содержанию жира и белка в молоке составило соответственно — на 0,10 % и 0,17 % (Р<0,001),'по выходу молочного жира и белка на 20,29 кг (Р<0,05) и 22,37 кг (Р<0,01), что делает использование генотипа датского скота пригодным для использования в повышении белковомолочности создаваемого поволжского типа скота красно-пестрой породы.

7. Использование быков-производителей датской селекции не ухудшает химический и аминокислотный состав молока коров-создаваемого поволжского типа. По питательной ценности молоко коров-дочерей голштинских быков датской селекции выше на 2,1 ккал, а процентное содержание незаменимых аминокислот на 0,14% выше, чем у красно-пестрых сверстниц.

8. По технологическим качествам молоко коров-дочерей голштинских быков датской селекции существенно не отличается от молока коров красно

93 пестрой породы. Расход молока базисной жирности (3,4%) на выработку 1 кг масла для коров опытной группы составил - 26,03 кг, что на 1,-57 кг меньше, чем у коров контрольной группы. Сумма производственных потерь на выработку сливочного масла на 5,58% ниже, чем у коров-сверстниц.

9. Масло, выработанное из молока коров создаваемого поволжского типа отличалось хорошими вкусовыми качествами и повышенным содержанием ненасыщенных жирных кислот - на 13,87% выше, чем у коров красно-пестрой породы.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В хозяйствах Приволжского Федерального Округа, занимающихся разведением красно-пестрой породы молочного скота, рекомендуем использовать красно-пестрых голштинских быков датской селекции для выведения поволжского типа этой породы с высокой молочной продуктивностью и бел-ковомолочностью с последующей аттестацией животных на предмет соответствия требования стандарта и отнесения полученных генотипов в состав создаваемого поволжского типа.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Многими исследователями, как в нашей стране, так и за рубежом, установлено, что помесные животные с различной долей голштинской крови характеризуются более выраженным молочным типом с хорошо развитым выменем, пригодным к машинной дойке, помеси превосходят сверстниц материнской породы по молочной продуктивности до 1000 кг и более за лактацию.

Необходимо отметить, что использование мирового генофонда позволит улучшить наряду с продуктивными качествами, так же экстерьер и приспособляемость местных животных к условиям интенсивных технологий. В этих условиях на первый план выдвигаются такие качества животных, как уровень продуктивности, качество молока и молочных продуктов, скороспелость, устойчивость к заболеваниям, крепость конституции, пригодность к машинному доению, способность сохранения удоя при двукратном доении и кормлении.

При создании нового поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота на территории России были использованы быки-производители голштинской породы красно-пестрой масти датской селекции. При этом была поставлена цель - вывести молочный тип скота, у которого значительно повышена молочная продуктивность и белковомолочность, при сохранении хорошего качества молока исходной породы. . ■

Однако на данный момент нет данных по результативности использования красно-пестрых голштинских быков-производителей датской селекции при создании поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота.

Основным фоном, на котором изучались основные хозяйственно-полезные признаки подопытных животных, были практически равные условия кормления и содержания.

Испытаниями установлено, что поведение животных создаваемого поволжского типа отличалось более продолжительным бодрствованием — на 45,20 минут (Р<0,05), а двигательная активность была на 14,60 минуты (Р<0,05) дольше, чем у коров красно-пестрой породы.

Животные опытной группы затрачивали на поедание зеленого корма на 53,60 минуты (Р<0,01), а на жвачку в среднем на 16,20 минуты больше (Р<0,05), чем первотелки-сверстницы. Коровы-дочери голштинских быков датской селекции при более высоком суточном удое выдаивались на 2,60 минуты быстрее (Р<0,01), чем красно-пестрые коровы.

Исследования живой массы показало, что первотелки, полученные от красно-пестрых голштинских быков датской селекции достоверно превосходят животных красно-пестрой породы по живой массе после первого отела на 28,35 кг (Р<0,001). Низкое значение коэффициента изменчивости (2,26-4,05) свидетельствует о том, что в группе животных колебания живой массы незначительны и, следовательно, что данный признак устойчиво передается из поколения в поколение.

По экстерьеру подопытные первотелки в 18-ти месячном возрасте незначительно уступают аналогам красно-пестрой породы молочного скота по таким промерам как: высота в крестце, обхват груди (Р<0,05.0,01), высота в холке, ширина груди, обхват пясти. Данные животные имеют более легкую голову.

У коров-дочерей голштинских быков датской селекции наблюдается достоверная отрицательная корреляция между удоем за всю лактацию, выходом молочного жира и глубиной груди - значение коэффициента колебалось в пределах -0,54.-0,58 (Р<0,05). Значительная положительная корреляция наблюдалась между процентным содержанием белка в молоке и глубиной груди — коэффициент корреляции составил +0,60 (Р<0,05). Кроме того, обнаружена достоверная положительная корреляция между процентным содержанием жира в молоке и косой длиной туловища, обхватом груди, шириной в

88 седалищных буграх, шириной в маклоках — коэффициент корреляции между этими признаками колебался в пределах +0,45. .+0,47 (Р<0,05).

По морфофункциональным свойствам вымени коровы-дочери голштин-ских быков датской селекции существенно не отличаются от красно-пестрых , аналогов. Они незначительно превосходят своих сверстниц по обхвату и длине вымени, расстоянию между сосками, длине сосков, расстоянию от дна вымени до земли и интенсивности молокоотдачи, но уступают по ширине вымени, глубине передних и задних долей вымени. Однако эти различия статистически не достоверны. Коровы-дочери голштинских быков датской селекции имеют чашевидную форму вымени, что является желательным признаком для высокопродуктивных коров.

В целом можно сказать, что для коров-дочерей голштинских быков датской селекции характерен молочный тип, и при хорошем кормлении и содержании можно вести селекцию по типу телосложения в нужном направлении, т.е. в сторону увеличения крепости телосложения, ширины таза, глубины передних долей вымени. При этом следует отбирать животных с характерными молочными формами и устранять те недостатки, которые мешают в формировании идеального типа животного. -

Проведенный нами анализ воспроизводительных .качеств животных создаваемого поволжского типа показал, что коровы-дочери голштинских быков датской селекции по сравнению с красно-пестрыми коровами в более короткие сроки достигали случного возраста - первое плодотворное осеменение произошло в возрасте 18,5 месяцев, что на месяц раньше, чем у красно-пестрых сверстниц (Р<0,001). Соответственно, коровы-дочери голштинских быков датской селекции отелились раньше красно-пестрых сверстниц - в возрасте 28 месяцев (Р<0,001).

Продолжительность сервис-периода у животных была оптимальной — 87 дней, что на 11 дней меньше, чем у красно-пестрых коров (Р<0,01). Плодовитость животных создаваемого поволжского типа можно считать средней (индекс Дохи 45,01), коэффициент воспроизводительной способности составил

0,95, что на 0,02 больше, чем у животных контрольной группы.

Приплод, полученный от коров опытной группы, весил в среднем 35,55 кг, что достоверно в среднем на 3 кг меньше (Р<0,001) живой массы телят контрольной группы, и способствует более легкому отелу.

Исследования молочной продуктивности коров создаваемого поволжского типа показало, что дочери голштинских быков датской селекции достоверно превосходят красно-пестрых сверстниц по большинству исследованных показателей молочной продуктивности.

От коров-дочерей голштинских быков датской селекции за 305 дней лактации получено на 379,7 кг, за всю лактацию - на 396,6 кг молока больше, чем от сверстниц контрольной группы (Р<0,05). Превосходство по содержанию жира и белка в молоке составило соответственно - на 0,10 % и 0,17 % (Р<0,001), по выходу молочного жира и белка на 20,29 кг (Р<0,05) и 22,37 кг (Р<0,01) соответственно. Коэффициент молочности всех исследованных животных достаточно высокий — 10,13-9,94, что указывает на молочный тип ко

I > ров-первотелок.

Использование быков-производителей датской селекции не ухудшает химический и аминокислотный состав молока коров создаваемого типа. По питательной ценности молоко коров-дочерей голштинских быков датской селекции выше на 2,1 ккал, а процентное содержание незаменимых аминокислот на 0,14% выше, чем у красно-пестрых сверстниц.

По технологическим качествам молоко коров создаваемого типа пригодно для выработки молочных продуктов высокого класса. Приготовленное масло отличалось хорошими вкусовыми качествами, повышенным содержа

4 I « нием ненасыщенных жирных кислот. Расход молока базисной жирности (3,4%) на выработку 1 кг масла для коров опытной группы составил - 26,03 кг, контрольной группы - 27,60 кг. Сумма производственных потерь на выработку сливочного масла из молока коров-дочерей голштинских быков датской селекции на 5,58% ниже, чем у коров-сверстниц. .

Расчеты экономической эффективности показали, что использование голштинских быков датской селекции при выведении нового поволжского типа молочного скота красно-пестрой породы, позволяет получать животных, способных давать значительно большее количество молока с более низкой себестоимостью его производства - прибыль в расчете на 1 голову составила 9738,0 руб., что на 3456,4 руб. больше, а рентабельность производства молока на 6,54% выше, чем от коров-сверстниц красно-пестрой породы.

Таким образом, проведенные исследования показали, что по большинству изученных хозяйственно-полезных признаков коровы-дочери голштинских быков датской селекции не уступают коровам красно-пестрой породы, а по основным показателям (молочной продуктивности, белковомолочности) даже превосходят контрольных животных, что делает возможным использовать генотип датского скота при создании поволжского типа красно-пестрой породы.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Агеев, Дмитрий Иванович, п. Лесные Поляны Московской обл.

1. Аджибеков, К.К. Длительность хозяйственного использования животных разной кровности в зависимости от возраста первого отела. / К.К. Аджибеков // Улучшение хозяйственно-биологических показателей отечественных пород скота. М.: ВНИИплем, 1995. — С. 91-93.

2. Андреев, А. И. Влияние типа кормления на; этологию лшвотных. / А.И. Андреев // Кормление и разведение сельскохозяйственных животных, Саранск: Изд-во МГУ, 1984. - С. 102-105.

3. Аристова, В.П. Состав жира и его изменение под влиянием некоторых факторов. /В.П. Аристова // Итоги науки и техники. Сер: «Животноводство и ветеринария».,- 1972. — Т. 6. — С. 5-50;

4. Аристова, В.П. Характеристика молочного жира и качество молока; масла от коров, экспонируемых на ВСХВ. / В.П. Аристова // Научн.-исслед. работы по изучению выставочных животных. М., 1958; -С. 45-55.

5. Барабанщиков; Н.В. Влияние некоторых факторов на качество молока и молочных продуктов. / Н.В. Барабанщиков, А.П. Ярошкевич // Молочная и мясная промышленность. — 1979. — № 1. — С. 7-11.

6. Барабанщиков, Н.В. Качество молока и молочных продуктов. / Н.В. Барабанщиков;-М.: Колос, 1980. -255 с.-Библиогр.: с. 252-253.

7. Баранчук, А.Т. Рост и мясные качества помесного молодняка. / А.Т. Баранчук // В сб.: «Научные и практические основы выведения новых пород и типов молочного и мясного скота». — Киев, 1982. — Ч.2.— С. 7.

8. Барышников, П.А. О формах и развитии вымени коров курганской породы. / П.А. Барышников // Доклады ТСХА, 1964. Вып. 100. -С. 69-76.

9. Басовский, Н.З. Популяционная генетика в селекции молочного скота. / Н.З. Басовский. -М.: Колос, 1983. С. 45-46.

10. Баяхметов, К.Б. Продуктивные качества помесей симментальской, австрийской пятнистой и красно-пестрой голштино-фризской пород. Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. / Алма-Ата, 1984. -26 с.

11. Баяхметов, К.Б. Продуктивные качества поме'сных и чистопородных симментальских первотелок. / К.Б. Баяхметов // Животноводство. — 1983,-№9.-С. 44-46.

12. Бегучев, А.П. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота. / А.П. Бегучев. М.: Колос, 1969. - 328 с. - Библиогр.: С. 324-328.

13. Бенедиктова, Т.Н. Что мы знаем о поведении животных. / Т.Н. Бенедиктова, Н.Г. Колобова, П.Г. Пушкарский. М., Колос, 1978. - 176 с.

14. Бирюков, Д.В. Методы выведения внутрипородного типа красно-пестрой породы в хозяйствах Белгородской области. / Д.В. Бирюков // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. — М.: ВНИИплем, 1984. -Вып 1. С. 24-27.

15. Бич, А.И. Каталог быков производителей оцененных по качеству потомства. / А.И. Бич. Л.: ВНИИ развед. и генетики с/х животных., 1982.-223 с.

16. Богданов, Е.А. Менделизм или теория скрещивания (новое направление в изучении изменчивости и наследственности). / Е.А. Богданов.

17. М.: Колос, 1914. 625 с. -Библиогр.: С. 620-624.

18. Бондарчук, Н.М. Улучшение симментальского скота в Алтайском крае. / Н.М/Бондарчук, В.Ф. Мудриченко // В кн. «Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота». М.: ВНИИплем, 1987. -С. 53-58.

19. Бондарь, А. А. Применение достижений этологии в молочном скотоводстве. /А. А. Бондарь // Вестник аграрн. науки. 1994. — № 6. — С. 46-55.

20. Бондарь, P.M. Размер, форма вымени и сосков, скорость молокоот-дачи, как признак отбора коров. / Автореф. дис.канд. с.-х. наук: 06.02.01., Белая Церковь, 1968. 21 с.

21. Бублий, А.Ф. Совершенствование симментальского стада в совхозе «Верхгянский» УССР. / А.Ф. Бублий // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М.: ВНИИплем, 1986. - Вып. 3. -С. 23-24.

22. Буркат, В.П. Осуществление программы выведения красно-пестрой молочной породы скота на Украине. / В.П. Буркат // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М.: ВНИИплем, 1984. — Вып. 1.-С. 27-33.

23. Буркат, В.П. Продуктивные качества животных промежуточных генетических групп украинского типа красно-пестрой молочной породы. / В.П. Буркат, А.Ф. Хаврук // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. — М.: ВНИИплем, 1986. Вып. 3. - С. 27-31.

24. Буркат, В.П. Селекционные и хозяйственные аспекты выведения красно-пестрой молочной породы в УССР. / В.П. Буркат, А.Ф. Хаврук, JI.M. Бусол // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М.: ВНИИплем, 1985. - Вып. 2. - С. 23-30.

25. Бычков, Н.П. Данные об оценке формы вымени. / Н.П. Бычков // Животноводство. 1959. - № 6. - С. 37-43.

26. Вельматов, А.П. Продуктивные качества симментал х красно-пестрых голштино-фризских помесей. / А.П. Вельматов. / Дисс. канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1985. 180 с.

27. Вельматов, А.П. Теоретические и практические основы выведения красно-пестрой породы скота. Учебное пособие. / А.П. Вельматов, Н.В. Дугушкин, В.И. Ерофеев. Саранск: МГУ, 2000. - 79 с.

28. Вепрев, А.Ф. Межпородное скрещивание резерв повышения продуктивности молочного скота. // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. - М.: ВНИИплем, 1987. - С. 67-71.

29. Власов, В.И. Применение кроссбридинга для улучшения симментальского скота. / Власов В.И., Буркат В.П. // Сельское хозяйство за рубежом. 1983. - № 9. - С. 42-49.

30. Высочина, Н.С. Продуктивность помесей симментальская х гол-штино-фризская породы. / Н.С. Высочина, И.А. Бойко, Д.В. Бирюков // Животноводство. 1985. - № 9. - 30 с. '

31. Гарькавый, Ф.Л. Биологические и селекционно-генетические основы улучшения формы вымени и молокоотдачи коров. Автореф. дис.д-ра с.-х. наук: 06.02.01- Л., 1969. 40 с.

32. Гарькавый, Ф.Л. Временные указания по оценке вымени коров бурой латвийской породы. / Ф.Л. Гарькавый, А.П. Абома, A.B. Сенникова -Рига, 1962.-С. 30-32.

33. Гарькавый, Ф.Л. Селекционная оценка свойств молокоотдачи коров / Ф.Л. Гарькавый // Животноводство. 1966. - № 6. - С. 52-55.

34. Гарькавый, Ф.Л. Совершенствовать форму вымени / Ф.Л. Гарькавый, А.П. Абома, A.B. Сенников // Молочное и мясное скотоводство. -1964.-№ 12.-С. 30-32.

35. Гауптман, Я. Этология сельскохозяйственных животных. / Я. Га-уптман, Б. Чумлински, Я. Душек. М.: Колос, 1977. - 304 с.

36. Гере, Т. Опыт скрещивания голштино-фризской породы скота. / Т.Гере // Международный с.-х. журнал. 1983. - № 3. - С. 85-92.

37. Горбачева, H.H. Рост, развитие и молочная продуктивность помесей симментальской и красно-пестрой голштинской пород. Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1989. - 15 с.

38. Давидов, Р.Б. Качество масла в зависимости от состава и свойств молочного жира при кормлении коров жмыхами. / Р.Б. Давидов, В.П. Аристова // Молочная промышленность. 1960. - № 6. - С. 36-38.

39. Давидов, Р.Б. Молоко и молочное дело. / Р.Б. Давидов. М.: Колос, 1973.-256 с.

40. Дарвин, Ч. Действие перекрестного опыления и самоопыления в растительном мире. / Ч. Дарвин // М.-Л.: Сельхозгиз, 1939. 340 с.

41. Дарвин, Ч. Изменение животных и растений в домашнем состоянии. / Ч. Дарвин // М.: Сельхозгиз, 1941. С. 364-384.

42. Дмитриев, A.M. Некоторые физико-химические и технологические показатели молока коров разных пород в Псковской области. / A.M. Дмитриев // Тр. Великолукского СХИ. 1967. - Вып.5. - С. 31-40.

43. Дмитриенко, И.И. Особенности молокоотдачи, развития вымени и уровень молочной продуктивности коров Лебединской породы. Автореф. дис. канд. с.-х. наук: 06.02.01. Харьков, 1969. — 22 с.

44. Дроздов, Н.М. Состав молочного жира при скармливании коровам кукурузного силоса. / Н.М. Дроздов // Молочная промышленность. -1985.-№6.- С. 33-34.

45. Дунин, И.М. Сравнительная оценка морфофункциональных свойств и гистоструктуры вымени симментал х голштинских коров / И.М. Дунин, Т.Н. Бакланова // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. -М.: ВНИИплем, 1991. С. 98-103.

46. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации. М.: ВНИИплем, 2008. С. 286.

47. Емельянов, A.C. Лактационная деятельность коров и управление ею. / A.C. Емельянов. — Вологда, 1953. 97 с.

48. Еремина, М.В. Молочная продуктивность коров холмогорской породы и их помесей с голштино-фризской. / М.В. Еремина // Животноводство. 1986.-№ 6. -С. 34-36.

49. Ермилов, А.Н. Племенная ценность быков производителей гол-штинской породы разной селекции. / А.Н. Ермилов // Зоотехния. № 8. -2007.-С. 8-9.

50. Загузина, Г.В. Изменение молочной продуктивности и состава молока в течение лактации. / Г.В. Загузина // Пути и методы улучшения качества молока и мяса в Восточной Сибири. •/ Г.В. Загузина. Иркутск, 1975. - Гл. 3. - С. 43-47.

51. Зуева A.M., Деликатная М.С. Состояние и перспективы развития голштино-фризского скота в СССР. / Зуева A.M. //Докл. ТСХА. 1977. -Вып. 230.-С. 5-8.

52. Иванов, М.Ф. Полное соб. соч. / М.Ф. Иванов. М.: Колос, 1964. -Т. 4. - 779 с.

53. Иванова, O.A. Генетика / O.A. Иванова. М., 1967. - 414 с. - Библи-огр.: с. 409-413.

54. Измайлов, Г.Н. Результаты скрещивания симментальского скота с быками красно-пестрой породы в ОПХ "Таловое" и "Знамя Октября"-НИИСХ ЦЧЗ им.Докучаева. / Г.Н.Измайлов, Н.Т. Дикий, В.Е. Мягков //

55. В сб.: Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. — М.: ВНИИплем. 1987. - С. 58-60.

56. Измайлов, Г.Н. Молочная и мясная продуктивность симментал х красно-пестрых голштино-фризских помесей. / Г.Н. Измайлов, М.Я. Гриднев // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М.: ВНИИплем, 1985. - Вып. 2. - С. 44-47. .

57. Инихов, Г.С. Биохимия молока и молочных продуктов. / Г.С. Инихов. -М.: Колос, 1970.-317 с. -Библиогр.: с. 313-316.

58. Казанский, М.М. Технология молока и молочных продуктов. / М.М. Казанский, М.С. Коваленко. М.: Пищепромиздат, 1960. - 440 с.- Библиогр.: с. 436-438.

59. Калантаевский, В.Ф. Мясная продуктивность быков при промышленном скрещивании симментальского скота с молочными породами. / В.Ф Калантаевский. Автореф. канд. дисс. Алма-Ата. - 1983. - С. 21.

60. Калашников, А.П. Справочник зоотехника. / А.П. Калашников, O.K. Смирнов, Н.И. Стрекозов. -М.: Агропромиздат, 1986.-479 с.

61. Кеба, А.Е. Воспроизводство стада и эффективность молочного скотоводства. / А.Е. Кеба // Сельское хозяйство за рубежом. 1983. -№ 12.-С. 53-57.

62. Кисловский, Д.А. Избранные сочинения / Д.А. Кисловский. М.: Колос, 1965. — 535 с. — Библиогр.: с. 533-535.

63. Книга, М.И. Изменчивость казеина в молоке в зависимости от обеспечения кормовых рационов, протеинов, фосфором и серой. /

64. М.И. Книга // Доклады ВАСХНИЛ. 1981. - № 9 - С. 30-32.

65. Кондратьев, В.В. Совершенствование симментальской породы в Белгородской области. / В.В. Кондратьев // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М.: ВНИИплем, 1984. - Вып. 1. — С. 20-23.

66. Костенко, В.И. Эффективное использование дойных коров. /

67. B.И. Костенко, Е.Б. Иващенко // Зоотехния. 1988. - № 5. - С. 39-40.

68. Костин, Б.П. Скрещивание сычевского скота с красно-пестрой гол-штинской породой. / Б.П. Костин. — Смоленск, Информлисток, 1989. -№ 136.

69. Кругляк, А.П. Эффективность скрещивания красно-пестрых гол-штино-фризских бычков с коровами молочных пород. / А.П. Кругляк // Сельское хозяйство за рубежом. 1982. — № 7. - С. 44-47.

70. Крыканова, Л.Н. Использование красно-пестрых голштино-фризов для улучшения местных пород скота в Европе. / Л.Н. Крыканова // Достижения с.-х. науки и практики (сер. № 2). — 1982. — № 9. С. 18-25:

71. Крыканова, Л.Н. Эффективность межпородного скрещивания в молочном скотоводстве в ряде европейских стран. / Л.Н. Крыканова // Достижения с.-х. науки и практики (сер. № 2). —1979. № 6. - С. 9-15.

72. Крыканова, Л.Н. Эффективность скрещивания местного пестрого скота с голштино-фризскими быками (Югославия). / Л.Н. Крыканова //

73. C.-х. экспресс-информация. 1981. - № 15. - С. 54.

74. Кугенев, П.В. Практикум по молочному делу. / П.В. Кугенев, Н.В. Барабанщиков. М.: Колос, 1988. - 240 с. - Библиогр.: с. 236-239.

75. Кузнецова, З.А. Качественный состав молока черно-пестрых гол-штинских коров и черно-пестрых сверстниц в условиях Куйбышевской области. / З.А. Кузнецова, Г.Ш. Григорян // Науч. тр. ВНИИплем. М.: ВНИИплем, 1986.-С. 64-71.

76. Кулешов, П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству. -М.: Сельхозгиз, 1947.-223 с.

77. Куликов, В.М. Помеси симменталов с голштино-фризами в Нижнем Поволжье. / В.М. Куликов, Т.В. Потапов // Вестник с.-х. наук. 1987. -№2. -С. 101-107.

78. Куликов, Л.В. Физиологические основы доения коров / Л.В. Куликов. М.: Россельхозиздат, 1969. - 80 с.

79. Кушнер, Х.Ф. Генетические основы использования гетерозиса в животноводстве. / Х.Ф. Кушнер // Генетические основы селекции животных./Х.Ф. Кушнер.-М.: Колос, 1969.-Гл. 3-С. 155-161.

80. Лебедев, М.М. Межпородное скрещивание В' молочном скотоводстве. / М.М. Лебедев, Н.Г. Дмитриев, П.Н. Прохоренко. Л.: Колос, 1976. -271 с.

81. Левантин, Д.Л. Современные и мясные породы крупного рогатого скота и их использования в промышленном скрещивании. Промышленное скрещивание в скотоводстве. / Д.Л. Левантин. М.: Колос, 1973. - С. 20-32. -Библиогр.: с. 139 - 140.

82. Левина, Г.Н. Состав, свойства основных компонентов и некоторые технологические показатели молока коров двух генотипов черно-пестрой породы. / Левина Г.Н. // Бюл. науч. работ ВИЖ. 1983. — Вып. 69. - С. 56-60.

83. Лискун, Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению молодняка крупного рогатого скота. // Проблемы животноводства. 1932. -№ 1.-С. 30-37.

84. Лискун, Е.Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных. // Изд. 3-е переработ. М.: Сельхозгиз, 1949. - 312 с.

85. Логинов, Ж.Г. Аддитивный, материнский и гетерозисный эффекты при межпородном скрещивании. / Ж.Г. Логинов и др. // В сб.: Инбридинг и гетерозис в животноводстве. Л.: Агропромиздат,Л984. — С. 1213.

86. Меркурьева, Е.К. Биометрия селекции и генетики сельскохозяйственных животных. / Е.К. Меркурьева. — М.: Колос, 1971. — 424 с. Библиогр.: с. 421-422.

87. Мещанинов, С.И. Основные изменения вымени тагило-остфризского скота в связи с массажем, доением, возрастом продуктивностью. Автореф. дис.канд. с.-х. наук: / С.И. Мещанинов. М., 1953.-17 с.

88. Мещерякова, Е.Д. Химический состав и технологические свойства молока коров в условиях Западной Сибири. Автореф. дис. канд. с.-х. наук: / Мещерякова Елена Дмитриевна. Рязань, 1969. - 32 с. - Библи-огр.: с. 31-32.t

89. Милюков, A.A. Результаты использования голштино-фризского скота. / A.A. Милюков // Молочное и мясное скотоводство. 1986. - № 1. -С. 43-45.

90. Митютько, В.И. Оценка генетических изменений в племенной и товарной части популяции черно-пестрого скота Ленинградской области. / В.И. Митютько // В кн.: Популяционно-генетические основы селекции молочного скота. Л., 1984. - С. 41-48.

91. Мухамедянов, М.М. Использование голштино-фризских быков. / М.М. Мухамедянов // Животноводство. 1986. - № 9. - С. 37-38.

92. Недава, В.Е. Использование голштино-фризов для улучшения черно-пестрого и симментальского скота на Украине. / В.Е. Невада, В.П. Буркат // Международный с.-х. журнал. 1985. - № 5. - С. 61-64.

93. Никифорова, Л. Характеристика молока по аминокислотному составу. / Л. Никифорова // Молочное и мясное скотоводство. 2007. - № 4. -С. 17.

94. Огрызкин, Г.С. Теоретические и практические аспекты выведения новой красно-пестрой породы молочного скота. / Г.С. Огрызкин, А.И. Прудов, И.М. Дунин // М.: ВНИИплем, 1985. Вып. 2. - С. 3-10.

95. Осипов, В.Е. Создание нового заводского типа скота красно-пестрой молочной породы. / В.Е. Осипов, М.Д. Дедов, М.Г. Спивак // Международный с.-х. журнал. 1984. - № 6. - С. 76-79.

96. Охрименко, О.В. Лабораторный практикум по химии и физике молока: учеб. пособие для вузов / О.В. Охрименко, К.К. Горбатова, А.В. Охрименко. С.-Петербург: ГИОРД, 2005. - 245 с.

97. Оценка вымени и молокоотдачи коров молочных, молочно-мясных пород». М.: ВАСХНИЛ, 1985.-25 с.

98. Паньков, С.И. Качество молока коров черно-пестрой породы различного происхождения. / С.И. Паньков // Животноводство. 1983. -№ 8. - С. 45-46.

99. Погадаев, С.Ф. Испытание первотелок в молочном скотоводстве: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук: 06.02.01. — Дубровицы, Московск. обл., 1984.-40 с.

100. Поляков, П.Е. Использование голштинских быков при создании нового типа черно-пестрого скота. / П.Е. Поляков, С.А. Марченко // Животноводство. — 1987. — № 4. — С. 16-18.

101. Придорогин, М.И. Экстерьер. Оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру. / М.И. Придорогин. М.: Сельхозгиз, 1949.- 191 с.

102. Прохоренко, П.Н. Голштино-фризская порода скота. / П.Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинов. Л.: Агропромиздат, 1985. - 283- с. — Библиогр.: с. 280-281.

103. Прохоренко, П.Н. Голштино-фризская порода скота. / П.Н. Прохоренко, Ж.К. Логинов. — Л.: Агропромиздат, 1986. С. 64.

104. Прохоренко, П.Н. Увеличение генетического потенциала молочного скота путем межпородного скрещивания. / П.Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинов // Сельскохозяйственная биология. 1983. - № 1. -С. 118-122.

105. Прудов, А.И. Выведение красно-пестрой породы молочного скота. / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов. М.: Колос, 1994. -187 с. - Библиогр.: с. 184 - 185.

106. Прудов, А.И. Использование голштинских производителей для совершенствования молочных пород. / А.И. Прудов, И.М. Дунин // Науч. тр. ВНИИплем. М., 1986. - С. 4-13.

107. Прудов, А.И. Использование голштинской породы для интенсификации молочного скота. / А.И. Прудов, И.М. Дунин. — М.: Нива России, 1992.-191 с.

108. Прудов, А.И. Мясная и молочная продуктивность симментал х красно-пестрых голштино-фризских помесей крупного рогатого скота. / А.И. Прудов, И.М. Дунин, А.И. Бальцанов И Вестник с.-х. наук. — 1981.-№ 11.-С. 49-55.

109. Прудов, А.И. Симментальский скот Мордовии. / А.И. Прудов. Саранск: Морд. кн. изд. - 1970. - 236 с.

110. Прудов, А.И. Совершенствуется порода — растут удои. / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов. Саранск: МГУ, 1986. - 120 с. - Библиогр.: с. 117-118.

111. Прудов, А.И. Создание внутрипородного типа красно-пестрой молочной породы скота в Мордовской АССР. / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота.-М.: ВНИИплем, 1985.-Вып. 2.-С. 11-21.

112. Ростовцев, М.Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве. / М.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко. М.: Колос, 1971. - 280 с. - Библиогр.: с. 275-276.

113. Ростовцев, М.Ф. Теоретические основы и результаты промышленного скрещивания в скотоводстве. / М.Ф. Ростовцев // Промышленное скрещивание в скотоводстве. М., 1973. - С. 3-19.

114. Рубан, Ю.Д. Совершенствование симментальской породы. /

115. Ю.Д. Рубан // Животноводство. 1978. - № 7. - Q. 32-34.

116. Ружевский А.Б. Голштино-фризы при чистопородном разведении и скрещивании. / А.Б. Ружевский // Вестник с.-х. науки. — 1983. — № 2. — С. 94-96.

117. Ружевский, А.Б. Породы крупного рогатого скота. / А.Б. Ружевский, Ю.Д. Рубан, П.П. Бердник. М.: Колос, 1980. - 246 с.

118. Рузский, С.А. Отбор коров для машинного доения / С.А. Рузский, С.А. Сергеев. -М.: Колос, 1967. С. 7-35.

119. Совершенствование красно-пестрой молочной породы крупного рогатого скота на Брянщине. / А .Я. Лебедько и дрг. // Зоотехния 2005. — № 9. - С. 2-4.

120. Спивак, М.Г. Повышение продуктивности скота палево-пестрых пород. / М.Г. Спивак. М.: Колос, 1983. - С. 171-172. Библиогр.: с. 183184.

121. Старков, В.В. Форма и свойство вымени и их значение при селекции крупного рогатого скота. Автореф. дис.канд.' с.-х. наук: 06.02.01. -Горки, 1966.-25 с.

122. Форма и величина вымени коров различных пород разводимых в Казахстане. / Т.Ф. Тавилдарова и др. // Труды Алма-Атинского зооветеринарного института. Алма-Ата, 1965.-Т. 12.-С. 162-175.

123. Хлопков, В.Е. Воспроизводительная способность симментал х гол-штинских коров разных генотипов. Автореф. дис. канд. с.-х. наук: 12345 / Хлопков Валерий Евгеньевич. Лесные Поляны: ВНИИплем, 1993. - 18 с. - Библиогр.: с. 16-17.

124. Чеботарев, В.Т. Структурная характеристика долей вымени при подборе коров / В.Т. Чеботарев // Животноводство. — 1953. № 6. -С. 23.

125. Черкащенко, И.И. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. / И.И. Черкащенко, Н.П. Руденко. М.: Россельхозиздат, 1978. -364 с. - Библиогр.: с. 361-362.

126. Черкащенко, И.И. При оценке коров учитывать форму вымени. / И.И. Черкащенко // Молочное и мясное скотоводство. 1978. — № 3. — С. 36-38.

127. Черных, Г.В. Состав и свойства молока коров Иркутской области при переработке на масло и сыр. / Г.В. Черных, A.M. Колодкин. — Иркутск, 1969. 61 с. - Библиогр.: с. 59-60.

128. Шапошников, А.Н. Методика оценки быков молочных пород по потомству. // Теория и практика разведения с.-х. жив. / А.Н. Шапошников. -М., 1961.-С. 25-30.

129. Шилов, А. Химический состав молока. / А. Шилов, Д. Ларин, И. Скворцова // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - № 2. — С. 36.

130. Щеглов, Е.В. Молокоотдача у коров с разными формами вымени при машинном доении: Автореф. дис. канд. с.-х. наук: 06.02.01. -М., 1968.- 17 с.

131. Эйснер, Ф.Ф. Об эффективности межпородных скрещиваний в скотоводстве и свиноводстве. / Ф.Ф. Эйснер // Гетерозис в животноводстве.-Л., 1968.-С. 119-127.

132. Эрнст, Л.К. Промышленное производство молока. / Л.К. Эрнст. — М.: Колос, 1978.-295 с.

133. Эрнст, Л.К. Современные методы совершенствования молочного скота. / Л.К. Эрнст, В.А. Чем. М.: Колос, 1973. - 375 с.

134. Захарив, 3. Состояние и развитие на млечного говедо-въдство у нас. / 3. Захарив // Сельскостонанска Наука. 1981. - V. 19. - № 6. - Р. 9-20.

135. Милашев, Й. Постижения и ровлеми на селекцията в говедовъство. / Й. Милашев // Животноводство. 1981. - V. 35. - № 9. - Р. 32-36.

136. Плесник, С. Программа за селекция на едри высокопродуктиви ти-пове говеда. / С. Плесник // Животноводство. — 1982. V. 36. — № 2. — Р. 51-55.

137. Хренек, Й. Использование голштино-фризской породы в скрещивании со словадским пестрым скотом. — Scientia agricultural bohemos. / Й. Хренек//-Lovaca. 1981. - V. 13. -№ 4. -Р. 187-195.

138. Хренек, Й. Результаты скрещивания словацской пестрой породы с красно-пестрой голштино-фризской породой. — Seientia agricultural bohemos. / Й. Хренек, Я. Плесник. Lovaca. - 1981. - V. 13. - № 4. -Р. 291-302.

139. Baumgartner, Н. Der Einfluss auf die Entergesundheit. Mitt. Schweig. / H. Baumgartner, H. Hutzli, T. Grettenand // Fleckviehzuchtverb. — 1976. -№ 2.-P. 30-37.

140. Belie, I. L'evoluzione della finalita dell'allevamento della razza simmen-tal. /1. Belie // La Pezzata Rossa. 1980. - V.l 3. - № 14. - P. 8-20.

141. Biro, I. A szarvasmarha-tenyesztesi agatat tenyesz ranyainak es he-lyzetenek ertekelese, jovobeni tenyesziramyok kijelolese. /1. Biro, I. Dohy // Allattenyesztes Tukarmanyozas. 1982. -V. 31. -№ 6. -P. 481-494.

142. Brilling, W. Red Holstein und die Deutschen Rotbunten. / W. Brilling // Tierzuchter. 1977. -V. 29. -№. 7. -P. 311-312.

143. Chrenek, T. Produkcia mlieka krizeniek Fl, F10 generacie slovenskeho storakateho plemena s cerveno-strakatym holstajnsko-frizskymi bykmi-Vedecke prace vyskumneho ustavi zivicisnej v Nitre. / T. Chrenek, T. Plesnik. 1983. -№ 20. -P. 107-113.

144. Chrenek, T. Vplyv cervenostrakateho plemena na mliekovu uzitko-vost'jeho krizeniek so slovenskym strakatym dobytkom. — Ved. Prace Vysk. Ustavu Zivocisnej Vyroby v Nitre. / T. Chrenek, T. Plesnik. 1981. № 19. -P. 105-112. . '

145. Dynay, A. Tejelo tipusu novendekbikak hustermelesenek osszehasonlito vizgata. / A. Dynay // Allattenyesztes. 1978.- V.27. - № 4. - P.305-316.

146. Germann, E. Die Einkreuzung mit Red-Holstein beim schweizerischen Simmentaler Fleckvieh. / E. Germann // Schweiz. Landw. M. h. 1981. -V. 59.- № 12.-P. 452-462.

147. Guba, S. Genetische Grundlagen der Doppelnutzung und ihrewirtschaftliche Bedeutung bei der Fleckviechrasse. / S. Guba // Mitteilungen. 1979. - № 84. - P. 33-38.

148. Horn, A. Les croisements et un Systemedo comparason des races en Hongie. / A. Horn, S. Bozo, J.Dohr// 27 reunion annuelle Fédération Eu-ropeene de Zootehnee. Zurich.23-26 août. — 1976. — Résumés. — P. 60.

149. Kliment, I. Zhodnotenie krizeniek Fl generacie slovenske strakate x holstajnskofrizske cervenostrakate plemeno. / I. Kliment, T. Psenika // Pol'nohospodarstvo. 1979. - V. 258. - P. 648-658.

150. Koncar, L. Efekti ukrstanja domaceg sarenog sa holstajn-fnzijskim govecetom na mlecne i reprodukeijske osobine. / L. Koncar // Savr. Poljo-privr. 1979. - V. 27. - № 11. - P. 505-520.

151. Koncar, L. Uticaj unosenia gena holstajn-frizijskog. Coveceta u popu-laciju domaceg sarenog goveceta na mlecne I reprodukcijsne osobine / L. Koncar // Savremena poljoprivreda. 1980. - V. 28. - № 5/6. - P. 197206.

152. Krausslich, H. Möglichkeiten der Kreuzungszucht in der bayerischen. / H. Krausslich . Bauer landw. Jg. - 1975. - 52.6. - P. 649-654.

153. Latinovic, D. Muzne karakteristike I njihov znacajzuselekciju goveda. / D. Latinovic, M. Panic // Stocarstvo. 1980. - V. 34. - № 5/6. - P. 205-212.

154. Lehmann, E. Die Mast von Stieren aus Kreuzungen Einheimischer Zweinutzungstiere mit Milchbetonten Rassen. / E. Lehmann // Schweizerische Landwirtschaftliche Monatshefte. 1981. - V.59. - № 11. - P. 407415.

155. Maslovaric, B. Uporedni tov junadi domaceg sarenog govedo i njegovih krizanaca u Fl generacijisa ervenim holstajn-frizijskim gavedom. / B. Maslovaric. Stocarstvo. - 1974. - 311. - P. 29-35.

156. Molovic, E. Dasidhnute vysledky a dalsia tvorba dojneho a zoslachteneho tyra dabytka v SSP. / E. Molovic // Nes Chov. 1982. -V. 42. — №3.-P. 97-100.

157. Nemeth, L. Szarvasmarhateny esztesunk nelyzete. — Allate hytesrtes Takarmanyczas. / L. Nemeth // 1981. V. 30. - № 1. - P. 41-48.

158. Patenotre, B. En Suisse croisements des vadues Simmental avec des taureau x Holstein rouge. / B. Patenotre // Fr. agr. 1976. - V. 33. - № 16/17. -P. 30-32.

159. Pawlina E. Wyniki krzyzowania bydla czerno bialego Z holstziynsko-frizyskim. / E. Pawlina . - Nome Roln., 1980. - 29,2. - P. 16-19.

160. Peyraud, I. Une race europeenne en expansion .La brune bâtit un avenir prometteur. Elevage Ed. / I. Peyraud // Bovin ovin-caprin. - 1977. -№58.-P. 25-28.

161. Poles, V. Telesne rozery a zevnejsek krav krizenek, ceskeho strakateho skotu s cervenym holstynskym plemenem. / V. Poles, J. Golda / Zivocisma vyroba. 1981. - V.26. - № 2. - P. 131-148.

162. Psota, T. Spravanie sa chovnych jalovic slovenakeho strakateho plemena a jeho krireniek Fj generacie s holstainsko-frizskym cervenostrakatym dobytkom kanadskeho typu vo vybehu. / T. Psota // Agrikulture. 1978. -№5.-P. 427-433.

163. Rüegseger, A. Die Erfassung der Milchleistung" und der Melkbarkeit. -Mitt. Schweiz. / A. Rüegseger // Fleck vichzuchtverb. 1979. - № 2. -P. 50-61.

164. Rüegseger, A. Die wichtigsten Milcheistungsergebnisse der Simmental x Red-Holstein Kreuzanstiere in Kontrolijahr 1976/77. Mitt. Schweiz. / A. Rüegseger // Fleck vichzuchtverb. - 1978. - № 2. - P. 27-29.

165. Rüegseger, A. Les résultats les plus importants des performances laitieres des produits eroises Simmental x Red-Holstein de lamec de contrôle 1981/82. / A. Rüegseger // Tachetce rouge Simmental. 1983. - № 2. -P. 30-43.

166. Schweb, W. Leistungsvergleich zwischen roin gezüchteten simmentalern und RH-Kreuzungstiere. / W. Schweb // Mitteilungen. 1978. - № 5. -P. 53-58.

167. Spindler, F. En Suisse la Holstein et la Montbeliarde améliorant les performances laitiers. / F. Spindler // Elevage. Ed. Bovin, ovin caprin. 1977. — № 60. - P. 268-272:

168. Spindler, F. La population bevine pie rouge de L'Europe continentale. / F. Spindler // Bulletin technique d'Information. 1980. - № 346. - P. 21-68.

169. Suchanek, B. Delke brezosti a hmotnos pri krizeni plemen ceskeho stra-kate a cervene holstynske. / B. Suchanek, T. Najezchleba // Zivoclsna Vy-roba. 1977. - V. 22. - № 6. - P. 417-428.

170. Turecek, K. Program vyslachtenia vysokonzitkoveho vel1 novyrobneho typu hovadzieho dobytka na Slovensku. / K. Turecek // Veterinaratvi. -1976. V. 26. - № 8. - P. 346-348.

171. Vachal, I. Prvni vysledky s pouzitim byku krizeneu s cervenostrakatym holstynsko-friskym skoten v Zapodoceskem kraji. / I. Vachal, I. Hruban // Nés Chov. 1977. -V. 37. - № 11. - P. 452-453.

172. Vitnter, V. Prilog poznavanju mlecnosti FI generacij krava u zavisnosti od nticaja nekih genetskih i peragenetskih fantora. / V. Vitnter, M. Sinkovic. Veter. Glastik. - 1981. - № 35, 6. - P. 583-594.

173. Wismans, W. Enkele gegevens rond de koeindex, Friese veefokkerij. /

174. W. Wismans // 1979. № 6. - P. 350-353.

Информация о работе

Агеев, Дмитрий Иванович
кандидата сельскохозяйственных наук
п. Лесные Поляны Московской обл., 2008
ВАК 06.02.01

Диссертация

Молочная продуктивность и технологические свойства молока красно-пестрых коров-дочерей голштинских быков датской селекции - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Молочная продуктивность и технологические свойства молока красно-пестрых коров-дочерей голштинских быков датской селекции - тема автореферата по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно автореферат диссертации

Похожие работы