Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Молочная продуктивность и качество молока коров-первотелок черно-пестрой породы при использовании в рационах энергетических добавок

ВАК РФ 06.02.10, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Молочная продуктивность и качество молока коров-первотелок черно-пестрой породы при использовании в рационах энергетических добавок"

На правах рукописи

005004091

ВАЛЕЕВ Александр Николаевич

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МОЛОКА КОРОВ-ПЕРВОТЕЛОК ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНАХ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ ДОБАВОК

06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

-1 ЛЕК 2011

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Ижевск-2011

005004091

Работа выполнена на кафедре кормления и разведения сельскохозяйственных животных ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Научный руководитель: кандидат сельскохозяйственных наук,

профессор Кислякова Елена Муллануровиа

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Гридин Виктор Федорович

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Бычкова Вероника Анатольевна

Ведущая организация:

ФГБОУ ВПО «Казанский государственный аграрный университет»

Защита состоится 16 декабря 2011 года в 12.00 на заседании диссертационного совета Д 220.030.01 при ФГБОУ ВПО Ижевская государственная сельскохозяйственная академия по адресу: 426069, г. Ижевск, ул. Студенческая, 11, e-mail: info@izhgsha.ru.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО Ижевская государственная сельскохозяйственная академия.

Сведения о защите и автореферат диссертации размещены на официальном сайте ВАК: http://vak.ed.gov.ru

Автореферат разослан « // » НС 2011 года

диссертационного совета

Ученый секретарь

Е.Н. Мартынова

1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. В молочном скотоводстве Удмуртской Республики, как и в целом в Российской Федерации, главной задачей является дальнейшая интенсификация производства, направленная на повышение генетического потенциала продуктивных качеств районированных пород и создание условий его реализации.

Эффективность производства молока во многом зависит от организации полноценного кормления коров при их выращивании, а также в сухостойный и лактационный периоды (Н.И. Клейменовой др., 1989; И.Ф. Горлов, 2000; А.Т. Варакин, 2003; В.В. Саломатин, 2004; Л.Г. Боярский и др., 2005, Н. Куликов, 2008; И.Н. Миколайчик, 2009,2010; Л.А. Морозова, 2010,2011 и др.).

Крупный рогатый скот, разводимый в сельскохозяйственных предприятиях Удмуртской Республики, имеет высокий уровень генетического потенциала молочной продуктивности и обладает при этом высокой требовательностью к условиям кормления и содержания (А.И. Любимов, 19962010; С.Н. Ижболдина, 2006; С.Д. Батанов, 2010; E.H. Мартынова, 2009,2010).

Почвенно-климатические условия Удмуртской Республики не всегда позволяют производить качественные корма с высокой энергетической ценностью и высоким содержанием минеральных веществ и витаминов. В связи с этим обеспечение сбалансированного кормления не возможно без использования в рационах высокопродуктивных коров энергетических добавок и биологически активных веществ.

В настоящее время рынок кормовых добавок перенасыщен импортными продуктами, рекламная компания которых убеждает сельхозтоваропроизводителей в быстром влиянии на уровень молочной продуктивности. Однако еще недостаточно накоплено сведений о комплексном их действии на продуктивность, качество продукции и здоровье животных при добавлении в типовые для определенной зоны рационы.

Цель и задачи исследований. Определить эффективность использования различных энергетических добавок в рационах коров-первотелок черно-пестрой породы и их влияние на уровень молочной продуктивности, улучшение качества молока и воспроизводительных функций.

Для достижения намеченной цели решались следующие задачи:

• Проанализировать рационы кормления нетелей и коров-первотелок при использовании в рационах энергетических добавок;

• Определить переваримость питательных веществ рациона, баланс азота, кальция, фосфора в организме коров; а также установить эффективность использования валовой энергии на фоне применения энергетических добавок;

• Оценить влияние энергетических добавок на молочную продуктивность, химический состав и технологические свойства молока.

• Провести экстерьерную оценку коров-первотелок, получавших в рационах различные виды энергетических добавок.

• Определить изменение клинических показателей, морфологических и биохимических показателей крови на фоне использования в рационах коров-первотелок энергетических добавок.

• Установить зависимость воспроизводительных функций коров-первотелок от введения в рационы энергетических добавок.

• Дать экономическую оценку использования в рационах коров-первотелок различных энергетических добавок за первые 100 дней лактации и в целом за 305 дней лактации.

Научная новизна исследований. Впервые на основании комплексных исследований изучено действие типовых для зоны Западного Предуралья рационов, обогащенных энергетическими добавками, на молочную продуктивность коров-первотелок, изменение химического состава молока и его технологических свойств, а также на качество производимой из молока продукции (сыр, масло). Установлены особенности переваривания питательных веществ рациона и усвоения минеральных веществ, изменение воспроизводительных функций коров на фоне использования энергетических добавок.

Практическая значимость. - Результаты исследований внедрены в сельскохозяйственных предприятиях Удмуртской Республики. Полученные результаты позволяют объективно оценить продуктивное действие кормовых добавок. Применение обогащенных «Лакго - Энергией» рационов позволяет повысить молочную продуктивность на 11,6 %, улучшить качественный состав молока, увеличить прибыль в расчете на голову на 3744,4 руб. и рентабельность

производства молока на 4,02 %.

Апробация работы и публикации. Основные положения диссертационной работы доложены на международных научно-практических конференциях,

(г.Ижевск, 2009 - 2011 гг.), а также на кафедральных и межкафедральных заседаниях зооинженерного факультета Ижевской ГСХА (2010-11 гг.). По теме диссертации опубликовано 5 статей, в том числе 3 статьи в изданиях рекомендованных ВАК.

Объем и структура работы. Диссертационная работа изложена на 149 страницах компьютерного набора, содержит 27 таблиц, 8 рисунков, 22 приложения. Состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, выводов, предложений производству. Список литературы включает 211 наименований, из них 21 на иностранных языках. Основные положения, выносимые на защиту:

- Особенности переваривания питательных веществ рациона, баланса азота, кальция, фосфора в организме коров на фоне использования энергетических добавок;

-Влияние энергетических добавок на молочную продуктивность, течение лактации и качественные характеристики молока.

- Технологические свойства молока, качество сыра и масла, расход молока на продукцию, приготовленную из молока коров, получавших энергетические добавки.

- Изменение живой массы коров-первотелок во время раздоя и их воспроизводительных способностей под влиянием энергетических добавок

- Экономическая оценка использования в рационах коров-первотелок энергетических добавок.

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проводились на базе ФГУП УОХ «Июльское» Боткинского района Удмуртской Республики в период с 2008 по 2011 г.г. Для решения поставленных задач были сформированы по принципу пар-аналогов четыре группы нетелей черно-пестрой породы (по 12 голов в каждой). Исследования проводились в производственных условиях по схеме, представленной на рисунке 1.

Животные контрольной группы получали основной рацион, используемый в хозяйстве. Нетелям первой опытной группы за две недели до планируемого отела и 4 недели после него в состав рациона вводили по 750 г кормовой добавки «Топ Старт». Аналоги второй опытной группы получали к основному рациону по 225 г

Физиологический опыт - Переваримость СВ, ОБ, СП, СК, СЖ, БЭВ. - Баланс и использование N. С а, Р. - Баланс энергии.

Молочная продуктивность за первые 100 дней лактации - Удой. - Химический состав молока. - Физические свойства молока. - Технологические свойства молока - Выход и качество продукции

Экстерьерные особенности коров-первотелок - Промеры статей тела. - Индексы телосложения.

Воспроизводительные способности - Изменение живой массы в период раздоя. - Продолжительность сервис-периода. - Индекс осеменения.

Морфологические и биохимические исследования крови

Клинические показатели

.. Молочная продуктивность за 305 дней лактации - Валовый удой. - Выход молочного жира и белка. - Течение лактации.

Экономическая оценка - Затраты корма на 1 ц молока. - Себестоимость молока. - Рентабельность.

Рис. 1 - Общая схема исследований

б

кормовой добавки «Лакто - Энергия» за две недели до планируемого отела и четыре недели после него. Животным третьей опытной группы в качестве дополнительного источника энергии вводили в состав рациона кормовую глюкозу по 100 г за две недели до отела и по 300 г в течение первого месяца после него.

В ходе исследований проводилось определение потребления и расхода кормов. В конце первого месяца лактации на фоне использования изучаемых добавок был проведен физиологический опыт по методике М.Ф. Томмэ (1970). Химический анализ кормов, их остатков и анализ выделений проводился в Удмуртском ветеринарно-диагностическом центре и в лаборатории кафедры кормления и разведения с.-х. животных ФГБОУ ВПО «Ижевская ГСХА» по общепринятым методикам (А.Г. Малахов, Р.Ф. Бессарабова и др., 1994).

Молочная продуктивность коров-первотелок учитывалась на основании контрольных доек с определением качества молока. Для оценки физико-химических свойств молока на фоне использования энергетических добавок были определены следующие показатели: массовая доля влаги и сухого вещества (путем высушивания при 102 ± 2 °С): массовая доля жира (кислотным методом Гербера); массовая доля COMO, общего белка, казеина, сывороточных белков, лактозы (рефрактометрическим методом по методике Андреевской Л.В., 1972); массовая доля витамина С, мг/л - (титриметрическим методом по методике П.В. Кугенева и Н.В. Барабанщикова, 1988); массовая доля кальция (комплекснометрическим методом по методике АЛ. Дуденкова, 1967); массовая доля фосфора (колориметрическим методом по ГОСТ Р 51473); плотность (ареометрическим методом). Дисперсию молочного жира: определяли путем подсчета в счетной камере Горяева с использованием микрометрической линейки.

С целью определения влияния энергетических добавок на качество продукции на кафедре «Технология переработки продукции животноводства» из молока животных всех групп был изготовлен сыр «Столовый свежий» (ГОСТ Р 53421-2009) и масло крестьянское сладко-сливочное (ГОСТ 52253-04). Проведена органолептическая оценка продукции, химический анализ и определен расход молока на производство сыра и масла.

Изменение живой массы оценивали по результатам взвешивания на пятый день после отела, через месяц и в динамике до четвертого месяца

лактации. Экстерьерные особенности определяли путем взятия основных промеров и расчета индексов телосложения. Воспроизводительные функции коров-первотелок оценивали на основании продолжительности сервис-периода и индекса осеменения.

Экономическая оценка использования различных энергетических добавок в рационах коров-первотелок проводилась с учетом затрат кормов по результатам научно-хозяйственного опыта и данным бухгалтерского учета. Полученный цифровой материал обрабатывали методом вариационной статистики (Н.А Плохинский, 1969; Е.К. Меркурьева,1970).

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1 Условия кормления подопытных животных

ФГУП УОХ «Июльское» является племенным заводом по разведению черно-пестрой породы крупного рогатого скота. В хозяйстве стойловая система содержания коров, способ содержания привязный. Племзавод «Июльское» характеризуется достаточной кормовой базой, на одну условную голову на зимне-стойловый период заготавливается 3150 ЭКЕ.

Рационы подопытных животных были сбалансированы по нормам РАСХН (А.П. Калашников, В.И Фисинин, В.В. Щеглов и др., 2003).

Рационы нетелей сено-концентратного типа, при этом удельный вес концентрированных кормов составлял 32,5 - 34,8 %. Рационы характеризовались повышенным содержанием сухого вещества, сырой клетчатки, что негативно повлияло на показатель концентрации обменной энергии в сухом веществе рациона. По остальным соотношениям рационы близки к рекомендуемым нормам (табл.1).

Рационы коров-первотелок также характеризовались повышенным содержанием концентрированных кормов (46,3 - 47,9 % в структуре рациона). По основным соотношениям питательных веществ рационы первотелок близки к рекомендуемым нормам (уровень переваримого протеина в одной ЭКЕ составляет 90,6 - 95,5; сахаро-протеиновое отношение 0,82 - 0,83). Восполняется потребность в микроэлементах. Однако наблюдается дефицит цинка на 26,8 -28,7%. Введение энергетических добавок увеличивает концентрацию энергии в сухом веществе рационов до уровня 9,93-10,07 МДж/кг (табл.2) .

Таблица 1 - Рационы кормления нетелей и коров-первотелок контрольной группы (по фактической поедаемости кормов), кг_

Показатель Нетели Коровы-первотелки

Сенная резка 8,2 -

Кормосмесь 5,5 32,8

Силос кукурузный - 15,0

Комбикорм 2,0 6,28

Меласса 0,9 1,5

Жмых подсолнечный 0,6 0,7

Монокальцийфосфат 0,065 од

Соль поваренная 0,065

Премикс Кауфит Драй Комплит од -

В рационе содержится норма факт баланс, % норма факт баланс, %

ЭКЕ 9,0 9,98 10,8 19,2 19,40 1,0

Обменная энергия, МДж 90,0 99,8 10,8 192,0 194,0 1,0

Сухое вещество, кг 9,9 11,7 18,0 19,0 20,5 7,9

Сырой протеин, г 1335 1347 0,9 2690 2850 5,9

Переваримый протеин, г 935 928 -0,7 1820 1852 1,8

Сырой жир, г 450 317 -29,6 640 529 -17,4

Сырая клетчатка, г 2020 2947 45,9 4100 4669 13,9

Крахмал, г 1380 1170 -15,2 2815 3557 26,4

Сахар, г 830 724 -12,8 1800 1542 -14,3

Кальций, г 1 78 92,7 18,9 121 161 32,8

Фосфор, г 53 52,7 -0,6 87 90,8 4,4

Медь, мг 79 169,4 114 165 176,0 6,7

Цинк, мг 445 414,5 -6,8 1110 799,0 -28,0

Марганец, мг 495 768,6 55,3 1115 3446 209

Кобальт, мг 6,4 |_ 4>6 -28,6 12,8 18,7 46,5

Иод, мг 3,0 9,3 209,0 15 Д 22,6 49,8

Каротин, мг 270 345,4 27,9 770 959 24,6

Содержание ОЭ в СВ, МДж 9,1 8,5 10,1 9,5

Содержание переваримого протеина в ЭКЕ, г 104 93,0 95,0 95,5

Сахаро — протеиновое отношение 0,88 0,78 0,99 0,83

Отношение Са: Р 1,5:1 1,8:1 1,4:1 1,8:1

Содержание сырой клетчатки б сухом веществе, % 20,4 25,2 21,6 22,8

Таблица 2 - Рационы кормления коров-первотелок опытных групп Спо фактической поедаемости кормов), кг

Показатель Группа

первая вторая третья

Кормосмесь 32,9 32,4 33,0

Силос кукурузный 14,5 15,0 14,50

Комбикорм 6,28 6,28 6,28

Меласса 1,5 1,5 1,0

Жмых подсолнечный 0,45 0,7 0,7

Топ старт 0,75 -

Лакто-Энергия - 0,225

Глюкоза кормовая - 0,3

Монокальцийфосфат 0,1 0,1 0,1

Соль поваренная 0,12 0,12 0,12

В рационе содержится норма факт баланс факт баланс факт баланс

ЭКЕ 19,2 20,6 7,3 20,7 7,8 20,5 6,8

Обменная энергия, МДж 192,0 206,4 7,3 207,4 7,8 205,5 6,8

Сухое вещество, кг 19,0 20,7 9,1 20,6 8,3 20,7 9,2

Сырой протеин, г 2690 2854 6,1 2833 5,3 2849 5,9

Переваримый протеин, г 1820 1867 2,6 1854 1,8 1852 1,8

Сырой жир, г 640 547 -14,5 525 -17,9 528 -18,0

Сырая клетчатка, г 4100 4578 11,7 4626 12,8 4660 13,7

Крахмал, г 2815 3726 32,3 3556 26,3 3557 26,4

Сахар, г 1800 1530 -15,0 1538 -14,5 1545 -14,2

Кальций, г 121 158 30,5 159 31,6 160 32,6

Фосфор, г 87 91,6 5,3 90,3 3,8 91 4,2

Медь, мг 165 191 15,8 175 6,1 175 6,2

Цинк, мг 1110 812 -26,8 797 -28,2 791 -28,7

Марганец, мг 1115 3342 199 3425 207 3405 205

Кобальт, мг 12,8 19,0 48,6 18,7 46,2 18,7 46,2

Иод, мг 15,1 23,9 58,7 22,6 49,5 22,6 49,6

Каротин, мг 770 969 25,9 955 24,0 957 24,0

Содержание ОЭ в СВ, МДж 10,1 9,97 10,07 9,93

Содержание переваримого протеина в ЭКЕ, г 94,7 90,6 89,6 90,3

Сахаро - протеиновое отношение 0,98 0,82 0,83 0,83

Отношение Са: Р 1,4:1 1,7:1 1,8:1 1, 8:1

Содержание СК в СВ, % 21,6 22,1 22,5 22,5

3.2 Переваримость и баланс питательных веществ рациона на фоне использования энергетических добавок

По результатам обменного опыта установлено, что введение в рацион энергетических добавок улучшило переваривание сухого и органического вещества рациона животными всех групп (табл. 3).

Таблица 3 - Коэффициенты переваримости питательных веществ, % Х*тх

Показатель Группа

контрольная первая вторая третья

Сухое вещество 66.99i0.48 67,68±0,24 69,33*0,72* 67,38±0,5б

Органическое вещество 69,01±0.62 70,13*0,51 71,57*0,42* 69,06*0,73

Сырой протеин 63,66±0,53 65,57*0,41* 67,70±0,58** 63,27*0,83

Сырая клетчатка 53,72±0,94 54,39±1,48 54,98±0,52 51,50*0,73

Сырой жир 62,71±1,54 61,91±1,30 63,68±0,83 57,88*1,38

БЭВ 75,50±0,41 76,48*0,22 78,13*0,88* 76,36*0,84

Примечание: Достоверность разницы показана в сравнении с контролем

* - Р>0,95; ** - Р>0,99

Наибольшим эффектом характеризовалось введение в рацион «Лакто-Энергии» (вторая группа). Сухое вещество рациона переваривалось лучше на 2,34 % (Р>0,95), органическое на 2,56 % (Р>0,95), протеин на 4,04 % (Р>0,99), жир на 0,97 %, БЭВ на 2,63 % (Р>0,95) по сравнению с аналогами из контрольной группы. По отношению к сверстницам из других опытных групп также наблюдалось преимущество.

Отмечено снижение переваривания клетчатки на фоне использования кормовой глюкозы (третья группа), при этом достоверная разница получена между животными второй и третьей опытных групп (Р>0,99). Аналогичная тенденция наблюдалась по способности переваривать сырой жир рациона. Явное преимущество в переваривании жира у коров второй опытной группы. Также отмечено существенное улучшение переваривания БЭВ.

Изучение распределения энергии рационов в организме коров показало, что более высокий показатель обменной энергии был у коров второй опытной группы - 221,76 МДж, что больше на 21,96 МДж по сравнению с аналогами из контрольной группы (Р>0,95), с продукцией у них выделялось 77,35 МДж чистой энергии, что больше на 15,9 % по сравнению с животными контрольной группы. Оки эффективнее использовали обменную энергию на производство

продукции на 1,5 -1,98 %.

Баланс азота, кальция, и фосфора у животных сравниваемых групп был отрицательным, что характерно для периода раздоя у высокопродуктивных коров (табл.4). Улучшение показателей баланса азота наблюдалось у животных первой и третьей опытных групп на 3,37 и 7,56 г по сравнению с аналогами из контрольной группы соответственно (Р>0,99). Аналогичная тенденция наблюдалась по балансу кальция и фосфора.

1 аолица ч — г>аланс и^ии; Группа

Показатель контрольная первая вторая третья

Азот

Баланс, г -10,07±0,39 -6,70±0,47** -8,56±0,63 -2,51±0,74***

И'тпппмгжано на образование молока в %:

от принятого 24,52+0,57 24,19±1,47 27,В7±1,23* 22,29x0,42*

от переваренного 39,82±1,24 36,76±2,10 41,10±2,33 35,07±1,04*

Кальций

Баланс, г -5,03±0,48 -2,51±0,69* -4,26±0,58 -2,30±0,65*

Использовано на образование молока

от принятого, % 17,63±0,78 18,75±1,74 21,05±1,04* 16,73±0,32

Фосфор

Баланс, г -3,18±0,25 -0,58±0,24*** -2,87±0,21 -1,08±0,18**

Использовано на образование молока

от принятого, % 24,62±0,51 24,85±2,13 28,70±2,31 24,34±1,17

Примечание: Достоверность разницы показана в сравнении с контролем * - Р>0,95; ** - Р>0,99 ; ***- Р>0,999

Лучшее использование элементов питания на образование молока установлено у животных, получавших в рационах энергетическую добавку «Лакто - Энергия». По трансформации азота в продукцию они имели преимущество в 12,96 - 13,7% (Р>0,99) над сверстницами из других групп. Также на 2,3- 4,32 % (Р>0,95) лучше использовался кальций рациона и на 3,85 -4,36 % фосфор.

3.3 Молочная продуктивность, химический состав и технологические свойства молока коров-первотелок

Получение высокой молочной продуктивности во многом зависит от полноценности кормления. Использование энергетических добавок в рационах нетелей и коров-первотелок оказало влияние на уровень молочной

продуктивности и качественные характеристики молока в первые сто дней лактации. Установлено, что коровы-первотелки второй опытной группы, получавшие в рационе добавку «Лакто-Энергия», превосходили своих аналогов по среднесуточному удою за первые 100 дней лактации на 7-14 % по сравнению со сверстницами (табл. 5).

Таблица 5 - Молочная продуктивность коров-первотелок за первые 100 дней лактации, % Х±тх____

Показатель Группа

контрольная ! первая вторая третья

Среднесуточный удой, кг 20,29 ± 1,04 21,56 ±0,19 23,07 ±0,59* 21,09 ±1,07

Валовой надой за 100 дней лактации, кг 2028,76 ± 104,09 2155,72 ± 18,63 2307,34 ± 59,17* 2108,82 ± 107,43

Массовая доля жира, % 3,82 ±0,13 3,65 ±0,11 3,86 ±0,13 3,67 ±0,11

Массовая доля белка, % 3,03 ± 0,01 3,03 ±0,02 2,99 ±0,01* 3,03 ± 0,02

Количество молочного жира, и- 77,33 ±2,92 78,64 ±2,81 89,05 ±3,76* 77,11 ±3,35

Количество молочного белка, кг 61,33 ±3,04 65,38 ±0,71 68,98 ± 1,80* 63,90 ±3,14

Удой в пересчете на базисный жир и белок, кг 2302,49 ± 88,71 2338,33 ± 85,01 2610,08 ± 97,06* 2290,11 ± 91,73

Примечание: Достоверность разницы показана в сравнении с контролем * - Р>0,95;

Молоко коров контрольной и второй опытной групп характеризовалось более высоким содержанием жира по сравнению с аналогами из первой и третьей опытных групп. За первые сто дней лактации от них было получено больше молочного жира на 15,2 % и белка на 12,5 % (Р > 0,95). Надой молока в пересчете на стандартное содержание жира и белка от них был выше на 13,4 % по сравнению с аналогами из контрольной группы

Изучение химического состава и технологических свойств молока на фоне использования энергетических добавок показало, что наибольшим содержанием жира характеризовалось молоко коров контрольной и второй опытной группы, однако разница статистически недостоверна. Наблюдалось снижение массовой доли жира в молоке коров, получавших кормовую глюкозу. По содержанию белка в молоке разница была незначительной (табл.6).

Применение в рационах таких добавок, как «Топ Старт» и «Лакто-Энергия» увеличивает в составе белка количество казеина на 0,17 и на 0,12 % соответственно по сравнению с молоком контрольных животных (Р > 0,95).

Отмечено увеличение содержания кальция в молоке коров второй опытной группы, и уменьшение в молоке коров, получавших кормовую

глюкозу. Использование глюкозы в рационах коров способствовало повышению в молоке концентрации витамина С.

Таблица 6 - Химический состав и физические свойства молока, % Х±тх

Показатель Группа

контрольная первая вторая третья

Сухое вещество, % 12,45±0,20 12,38±0,28 12,42±0,21 12,37±0,16

COMO, % 8,66 ±0,07 8,68 ±0,11 8,57 ±0,13 8,68 ± 0,05

Массовая доля жира, % 3,83±0,12 3,70 ±0,12 3,85 ±0,13 3,69 ±0,07

Массовая доля белка, % 3,07 ±0,07 3,08 ±0,05 3,03 ±0,04 3,01±0,03

в том числе казеин, % 2,53 ± 0,03 2,70 ± 0,06* 2,65 ± 0,04* 2,58 ±0,03

сывороточные белки, % 0,53 ± 0,03 0,38 ±0,10 0,38 ±0,09 0,43 ± 0,03*

Массовая доля лактозы, % 4,93 ±0,12 4,90 ± 0,06 4,83 ± 0,09 4,98 ± 0,05

Массовая доля минеральных веществ, % 0,65 ± 0,05 0,70 ±0,04 0,71 ±0,01 0,69 ±0,01

Содержание кальция, мг% 135,9 ±6,70 137,85 ± 6,04 139,8 ±3,18 125,25 ± 6,06

Содержание витамина С, мг% 7,98 ± 1,33 6,69 ±0,67 8,10 ±1,31 9,31 ±1,31

Кислотность, Ти 16,33 ±0,33 16,50 ±0,50 16,75 ± 0,85 17,00 ±0,71

Плотность, иА 29,13 ±0,16 29,17 ±0,09 | 29,11±0,12 29,04 ±0,13

Примечание: Достоверность разницы показана в сравнении с контролем * - Р > 0,95

Использование в рационах энергетических добавок приводит к снижению диаметра и массы мицелл казенна (табл.7). При этом влияние «Топ Старта» и «Лакто - Энергии» является существенным (Р > 0,95). Эти же добавки снижали количество жировых шариков в молоке, но при этом несколько увеличивался их диаметр при использовании «Лакто - Энергии». Отмечено снижение времени сычужного свертывания молока на фоне «Лакто - Энергии» и кормовой глюкозы. Применение кормовой глюкозы снижает время свертывания на 4,55 минуты.

Таблица 7 — Технологические свойства молока, % Х±гп,

Показатель Группа

контрольная первая вторая третья

Диаметр мицелл казеина, А 735,03 £-53,76 520,0 ± 128,5* 550,2 ±102* 726,9 ±84,42

Масса мицелл казеина, млн.ед.мол.массы 186,67 ±12,02 И 6,25 ± 30,44* 123,00 ± 22,81* 162,5 ± 18,87

Время сычужного свертывания, мин 11,72 ±4,85 11,75 ±1,87 10,14 ±2,43 7,17 ± 0,79

Количество жировых шариков, млрд/см 6,66+0,11 6,48+0,12 6,26+0,18 6,76+0,14

Диаметр жировых шариков, мкм 2,68±0,04 2,53±0,09 2,73+0,06 2,71±0,05

Содержание соматических клеток тыс/см3 До 90 тыс. До 90 тыс. До 90 тыс. До 90 тыс.

Примечание: Достоверность разницы показана в сравнении с контролем * - Р > 0,95

С целью определения выхода продукции на кафедре технология производства и переработки продукции животноводства ФГБОУ ВПО ИжГСХА был изготовлен сыр «Столовый свежий» и сладкосливочное масло из молока животных всех групп (табл.8).

Таблица 8 - Показатели качества произведенного сыра и масла, расход молока на их производство___

Показатель Требования НТД Группа

контрольная | первая ] вторая | третья

Сыр

Содержание жира в сухом веществе сыра, % не менее 50 53,8 54,1 53,2 54,0

Массовая доля влаги. % не более 55 51,8 52,1 51,2 51,4

Расход молока на производство 1 кг сыра, кг - 8,30 8,37 8,60 8,50

Масло

Содержание жира в сухом веществе, % не менее 82,5 83,0 83,2 83,4 83,3

Массовая доля влаги, % не более 16,0 15,4 15,2 15,0 15,1

Массовая доля жира в пахте, % - 0,6 0,6 0,6 0,6

Расход молока на производство 1 кг масла, кг - 22,3 23,1 22,0 23,2

Все полученные образцы сыра и масла соответствовали требованиям НТД как по органолептическим показателям, так и по химическому составу. Отмечено незначительное увеличение содержания жира в образцах, полученных от коров первой и третьей опытной групп. Использование энергетических добавок приводит к увеличению расхода молока на производство продукции. Больше молока на 3,5 % расходуется на изготовление сыра, если в рационах используется «Лакто - Энергия», при использовании кормовой глюкозы расход увеличивается на 2,4 %.

Использование в рационах коров «Топ Старта» и кормовой глюкозы увеличивает расход молока на производство масла. Введение же в рационы «Лакто - Энергии» снижает расход молока на 1,4 % по сравнению с контрольной группой и на 4 % по сравнению с аналогами из других опытных групп.

В результате дегустации не выявлена зависимость органолептических свойств сыра и масла от введения энергетических добавок.

3.4 Изменение живой массы коров-первотелок во время раздоя и их воспроизводительные способности

Взвешивание нетелей перед постановкой на опыт показало, что их живая масса практически не отличалась. На пятый день после отела отмечено снижение живой массы у животных всех групп, наибольшее снижение наблюдалось у первотелок контрольной группы и составило 15,2 кг или 3,72 %. ( Самый низкий показатель снижения живой массы наблюдался у коров, получавших кормовую глюкозу (рис. 2). ,

При Через 5 дней Через! Через 2 Через 3 Через 4

постановке после отела месяц после месяца после месяца после месяца после и а опыт отела отела отела отела

Рисунок 2 - Изменение живой массы коров-первотелок |

После первого месяца лактации наибольшее снижение живой массы наблюдалось у животных контрольной и второй опытной групп. В ! последующий месяц снижение живой массы продолжилось. При этом в первой и третьей опытных группах интенсивность снижения живой массы была меньше, чем у аналогов из контрольной и второй опытной групп. Разница в снижении живой массы коров первой опытной группы по сравнению с контрольной группой составила 3,9 кг (Р > 0,999), у сверстниц третьей группы 4,0 кг (Р > 0,99). 1

На третьем месяце лактации началось постепенное восстановление живой | массы коров, получавших кормовую добавку «Топ старт» и кормовую глюкозу. В свою очередь животные контрольной и второй опытной групп продолжали снижать живую массу. За четвертый месяц лактации подопытные животные всех групп дали прибавку живой массы. Отмечен максимальный прирост живой массы у первотелок первой опытной группы. Разница в их пользу по сравнению

с аналогами из контрольной группы составила 5,8 кг (Р > 0,999).

Таким образом, использование энергетических добавок в рационах нетелей и коров-первотелок полностью не предотвращает снижение живой массы коров в первые два месяца лактации. Однако их применение позволяет снизить интенсивность «сдаивания».

Сопоставление показателей воспроизводительной способности не выявило статистически достоверных различий. Отмечено сокращение продолжительности сервис-периода у коров-первотелок, в рационах которых использовали кормовую добавку «Топ старт» и кормовую глюкозу, на 18,5 и на 24 дня соответственно. Применение энергетической добавки «Лакто -Энергия», положительно влияя на уровень молочной продуктивности, не улучшило показатели воспроизводства.

3.5 Молочная продуктивность коров-первотелок за 305 дней лактации

Использование энергонасыщенных кормовых средств в наиболее напряженные физиологические периоды производственного цикла содержания коров-первотелок благоприятно отразилось и на показателях молочной продуктивности за 305 дней лактации (табл. 9).

Таблица 9 - Молочная продуктивность коров-первотелок за 305 дней лактации, X ±тх _

Показатель Группа

контрольная первая вторая третья

Удой за 305 дней лактации, кг 55.63,9 ± 207,6 5573,0 ±139,1 6186,4 ±184,2* 5381,0 ±340,7

Массовая доля жира, % 4,11 ±0,08 3,97 ±0,06 4,18 ±0,10 4,13 ±0,09

Массовая доля белка, % 3,07 ±0,01 3,06 ±0,01 3,04 ±0,01* 3,06 ±0,01

Количество молочного жира, кг 228,1 ±8,3 221,4 ±7,4 257,5 ± 6,7* 220,4 ± 10,4**

Количество молочного белка, кг 171,0 ±6,9 170,5 ±4,3 188,3 ±6,1 164,4 ±10,5

Удой в пересчете на стандартный жир и белок, кг 6204,32 ± 225,1 6097,39 = 175,1 6925,88 ± 184,04* 5980,94 ± 321,6

Примечание: Достоверность разницы показана в сравнении с контролем * - Р > 0,95

Коровы второй опытной группы, получавшие в период раздоя кормовую добавку «Лакто-Энергия», за 305 дней лактации дали молока больше на 622,5 кг или на 11,2 % по сравнению с аналогами из контрольной группы (Р > 0,95). Преимущество животных второй опытной группы по количеству молочного

жира в сравнении с контрольной группой составило 12,9 % (Р > 0,95), в сравнении с первой и третьей опытными группами 16,3 и 16,8 % соответственно (Р > 0,99). При этом использование в рационах нетелей и коров-первотелок кормовой добавки «Топ старт» и глюкозы не оказало существенного влияние на выход молочного жира. Наибольшее количество молочного белка за 305 дней лактации также было получено от коров второй опытной группы.

В пересчете на стандартное содержание жира и белка в молоке преимущество первотелок, получавших «Лакто - Энергию» составило 11,6 % по сравнению с аналогами из контрольной группы (р>0,95), 13,6 % в отношении сверстниц, получавших в рационах «Топ старт» (р>0,99), и 15,8 % относительно коров, получавших кормовую глюкозу.

3.6 Экономическая оценка использования различных энергетических добавок

Наибольшим экономическим эффектом характеризовалось использование «Лакто - Энергии» (табл.10).

Таблица 10 - Экономическая оценка использования энергетических добавок в ] рационах (в расчете на одну голову) _

Показатель Группа

контрольная первая вторая третья

Удой за 305 дней лактации в пересчете на базисный жир и белок, кг 6204,32 6097,39 6925,88 5980,94

Израсходовано корма, ЭКЕ 6231,57 6018,84 6124,5 6241,96

Израсходовано переваримого протеина, кг 539,7 529,4 569,1 516,6

Затраты корма на 1 кг натурального молока: ЭКЕ Переваримого протеина, кг 1,12 0,097 1,08 0,095 0,99 0.092 1,16 0,096

Стоимость израсходованных кормов, руб. 22495,97 24015,17 24314,27 23032,83

Общие затраты на содержание коров, руб. 60799,92 64905,86 65714,24 62250,89

Себестоимость молока, пересчитанного на* базисный жир и белок, руб. 9,8 10,64 9,49 10,41

Выручка от реализации молока, руб. 74451,84 73168,68 83110-56 71771,28

Прибыль, руб. 13651,92 8262,82 17396,32 9520,39

Рентабельность, % 22,45 12,73 26,47 15,30

Коровы-первотелки второй опытной группы затрачивали на производство 1 кг молока 0,99 ЭКЕ, что на 0,13 ЭКЕ меньше по отношению к животным контрольной группы. Прибыль от каждой головы увеличилась на 3744,4 руб., при этом рентабельность производства молока улучшилась на 4,02 %.

выводы

1. Рационы кормления коров-первотелок в первую фазу лактации отличались повышенным содержанием концентрированных кормов (46,3 - 47,9 % в структуре рациона). По основным соотношениям питательных веществ рационы близки к рекомендуемым нормам (уровень переваримого протеина в одной ЭКЕ составляет 90,6 - 95,5; сахаро-протеиновое отношение 0,82 -0,83). Введение энергетических добавок увеличило концентрацию энергии в сухом веществе рационов до уровня 9,93-10,07 МДж/кг.

2. Существенное влияние на переваривание питательных веществ рациона оказало применение энергетической добавки «Лакто Энергия». Сухое вещество рациона переваривалось лучше на 2,34 % (Р>0,95), органическое на 2,56 % (Р>0,95), протеин на 4,04 % (Р>0,99), жир на 0,97 %, БЭВ на 2,63 % (Р>0,95) по сравнению с аналогами из контрольной группы.

3. Баланс азота, кальция, и фосфора у животных сравниваемых групп был отрицательным. Улучшение показателей баланса азота наблюдалось у животных первой и третьей опытных групп на 3,37 и 7,56 г по сравнению с аналогами из контрольной группы соответственно (Р>0,99). Аналогичная тенденция наблюдалась по балансу кальция и фосфора.

4. Лучшее использование элементов питания на образование молока установлено у животных, получавших в рационах энергетическую добавку «Лакто - Энергия». По трансформации азота в продукцию они имели преимущество в 12,96 - 13,7% (Р>0,99) над сверстницами из других групп. Также на 2,3- 4,3 % (Р>0,95) лучше использовался кальций рациона и на 3,85 - 4,36 % фосфор. Эффективность использования обменной энергии на производство продукции была выше на 1,5 -1,98 %.

5. Установлено, что коровы-первотелки второй опытной группы превосходили своих аналогов по уровню молочной продуктивности и по качественным характеристикам молока. Среднесуточный удой за первые 100 дней лактации у них был выше на 13,7; 7,0 и 9,4 % по сравнению со сверстницами из контрольной (Р > 0,95), первой и третьей опытных групп соответственно. Надой молока в пересчете на базисный жир и белок от них был выше на 13,4 % по сравнению с аналогами из контрольной группы (Р > 0,95) и на 14 % по отношению к коровам, получавшим глюкозу (Р > 0,95).

6. Обогащение рационов коров-первотелок энергетическими добавками приводит к качественным изменениям молока. Использование «Топ старта»

увеличивало количество казеина (Р > 0,95) в составе белка, однако снижало массу мицелл казеина и диаметр жировых шариков. Введение в рацион «Лакто - Энергию) увеличивало количество казеина (Р > 0,95) и содержание кальция в молоке. Использование глюкозы в рационах способствовало повышению концентрации витамина С.

7. Использование энергетических добавок не оказало существенного влияния на качество сыра и масла, но повлияло на расход молока при производстве продукции. Расход молока на изготовление сыра увеличился на 3,5% на фоне использования «Лакто-Энергии» и на 2,4 % на фоне кормовой глюкозы. При производстве масла введение в рационы «Лакто - Энергии» снижало расход молока на 1,4 % по сравнению с контрольной группой и на 3,8-3,9 % по сравнению с аналогами из других опытных групп.

8. Введение в состав рационов нетелей и коров-первотелок «Топ Старта» и кормовой глюкозы позволяет снизить интенсивность «сдаивания». Разница в снижении живой массы после второго месяца лактации у коров первой опытной группы по сравнению с контрольной группой составила 3,9 кг (Р > 0,999), у сверстниц третьей группы 4,0 кг (Р > 0,99). На третьем месяце лактации животные этих групп дали прирост живой массы.

9. Максимальный удой за 305 дней лактации в пересчете на стандартное содержание жира и белка в молоке получен от коров второй опытной группы и составил 6925,9 кг, что на 11,6 % (Р>0,95), 13,6 % (Р>0.99) и 15,8 % больше по сравнению с аналогами из контрольной, первой и третьей опытных групп соответственно.

Ю.Наиболыпим экономическим эффектом характеризовалось использование «Лакто - Энергии». Коровы-первотелки второй опытной группы затрачивали на производство 1 кг молока 0,99 ЭКЕ, что на 0,13 ЭКЕ меньше по отношению к животным контрольной группы. Прибыль от каждой головы увеличилась на 3744,4 руб., при этом рентабельность производства молока улучшилась на 4,02 %.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В целях повышения молочной продуктивности коров, улучшения качества молока в состав рациона нетелей за две недели до отела и в состав рациона коров-первотелок в течение 4 недель после отела вводить энергетическую добавку «Лакто-Энергия» в состав комбикорма для нетелей в

количестве 11,25 % по массе комбикорма, для коров в количестве 3,6 % от массы комбикорма.

2. При выборе энергетических добавок руководствоваться не только их влиянием на уровень молочной продуктивности, но учитывать и изменение качественного состава молока, его технологических свойств, влияние на выход продукции.

Список работ, опубликованных по теме диссертации в изданиях, рекомендованных ВАК России:

1. Валеев, А.Н. Влияние энергетических добавок на молочную продуктивность первотелок / Е.М.Кислякова, А.Н. Валеев // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2011.- Т.206.-С.32-38.

2. Валеев, А.Н. Энергетические добавки в рационах нетелей и коров-первотелок черно-пестрой породы/ Е.М. Кислякова, А.Н. Валеев, Ю.В. Исупова // Аграрный вестник Урала. - 2011 - №4. - С.29-31.

3. Валеев, А.Н. Состав и технологические свойства молока коров-первотелок при использовании в рационах энергетических добавок / Е.М Кислякова, А.Н. Валеев, Г.Ю. Березкина // Современные проблемы науки и образования. - 2011. - №4 URL: www.science-education. ru/98-4755.

в научных изданиях:

4. Валеев, А.Н. Влияние энергетических добавок в рационах на молочную продуктивность коров-первотелок черно-пестрой породы в ФГУП УОХ «Июльское»/ Е.М. Кислякова, А.Н. Валеев, Ю.В. Исупова и др.//Научный потенциал - современному АПК: Материалы междунар. науч. - практ. конф. /ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА. - Ижевск: ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2009. -С.31-36.

5. Валеев, А.Н. Показатели экстерьера коров-первотелок при использовании в рационах различных энергетических добавок / Е.М. Кислякова, А.Н. Валеев, Ю.В. Исупова//Зоотехническая наука на Удмуртской земле. Состояние и перспективы: Материалы междунар. науч. - практ. конф./ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА. - Ижевск: ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2009. - С.46-49.

На правах рукописи

Валеев Александр Николаевич

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МОЛОКА КОРОВ-ПЕРВОТЕЛОК ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНАХ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ ДОБАВОК

06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат

Диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

подписано к печати «££» Н о$6 Р% 2011 г. Формат 60х841/16 Усл. печ. л. 1,40. Уч.-изд. л. 1,04. Тираж 100 экз. Заказ ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА 426069, г. Ижевск, ул. Студенческая, 11.

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Валеев, Александр Николаевич

ВВЕДЕНИЕ.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Характеристика крупного рогатого скота черно-пестрой породы, методы ее совершенствования.

1.2 Значение полноценного кормления высокопродуктивных коров в реализации генетического потенциала молочной продуктивности.

1.3 Использование энергетических добавок в рационах крупного рогатого скота.

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

ЗЛ Технология содержания и условия кормления подопытных животных.

3.2 Переваримость и баланс питательных веществ рациона на фоне использования энергетических добавок.

3.3 Молочная продуктивность, химический состав и технологические свойства молока коров-первотелок.

3.4 Экстерьерные особенности коров-первотелок при использовании в рационах различных энергетических добавок.

3.5 Морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных.

3.6 Клинические показатели подопытных животных.

3.7 Изменение живой массы коров-первотелок во времяраздоя и их воспроизводительные способности.

3.8 Молочная продуктивность коров-первотелок за 305 дней лактации.

3.9 Экономическая оценка использования различных энергетических добавок.

ВЫВОДЫ.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ.

СПИСОК ЛИТЕРАТРЫ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Молочная продуктивность и качество молока коров-первотелок черно-пестрой породы при использовании в рационах энергетических добавок"

Актуальность темы. Проблема увеличения производства молока является одной из важнейших в области животноводства. В молочном скотоводстве Удмуртской Республики, как и в целом в Российской Федерации, главной задачей является дальнейшая интенсификация производства, направленная на повышение генетического потенциала продуктивных качеств районированных пород и создание условий его реализации за счет улучшения кормления животных.

Эффективность производства молока во многом зависит от организации полноценного кормления коров при их выращивании, а также в сухостойный и лактационный периоды. Дефицит в рационах отдельных питательных веществ вызывает задержку роста и развития животных, нарушение воспроизводительных функций, снижение их молочной продуктивности, увеличение расхода кормов и повышение себестоимости продукции (Н.И. Клейменов и др., 1989; В.И. Левахин, 1991; A.A. Арьков, 1996; В.М. Куликов и др., 1998; Б.Х. Галлиев, 1999, 2003; С.И. Николаев, Н.И. Ковзалов, 2000; И.Ф. Горлов, 2000; А.Т. Варакин, 2003; В.В. Саломатин, 2004; Л.Г. Боярский и др., 2005, Н.Куликов, 2008; И.Н. Миколайчик, 2009,2010; Л.А. Морозова, 2010, 2011).

От полноценности кормления, как известно, зависит состояние здоровья, продуктивность, сроки использования животных, качество получаемой продукции, рентабельность отрасли в целом (С. Савченко, Д. Дрожжачих, П. Савченко, 2006).

Кормление высокопродуктивного скота должно быть оптимально сбалансировано по всем питательным веществам, так как на животное оказывает действие множество негативных факторов, отрицательно влияющих на обмен веществ (И. Горлов, В. Храмова, Н. Чамуралиев, 2005). Правильное, сбалансированное питание крупного рогатого скота является одним из важнейших условий повышения молочной продуктивности (Б.Д. Кальницкий, 1985; И.Н.

Миколайчик, 2009, 2010; JI.A. Морозова, 2010, 2011 и др.).

Нарушение обменных процессов может привести к увеличению яловости, рождению слабого приплода, снижению устойчивости к инфекционным заболеваниям, живой массы и продуктивности, ухудшению качества молока и преждевременной выбраковке животных (К. Гейнбихнер, 2005).

Крупный рогатый скот, разводимый, в сельскохозяйственных предприятиях Удмуртской Республики, имеет высокий уровень генетического потенциала молочной продуктивности' (7 — 9 тыс. кг молока за лактацию) и обладает при этом высокой требовательностью к условиям кормления и содержания (А.И. Любимов, 1996, 1997, 2000, 2001, 2002, 2005; С.Н. Ижболдина, 1995, 1996, 1999, 2000,- 2001, 2006; С.Д. Батанов, 1995, 2001, 2004; E.H. Мартынова, 2004, 2005, 2009,2010).

Почвенно-климатические условия Удмуртской Республики не всегда позволяют производить качественные корма с высокой энергетической ценностью и высоким' содержанием минеральных веществ и витаминов. Bt связиj с этим обеспечение сбалансированного кормления не возможно без использования, в рационах высокопродуктивных коров * энергетических добавок и биологически активных веществ.

В настоящее время рынок кормовых добавок перенасыщен импортными продуктами, рекламная компания .которых убеждает сельхозтоваропроизводителей в быстром эффекте на уровень молочной продуктивности. Однако еще недостаточно накоплено сведений о комплексном их влиянии как на продуктивность, так на качество продукции и на здоровье животных.

В связи с выше изложенным возникла необходимость проведения комплексных исследований, целью которых являлось изучить влияние различных энергетических добавок на молочную продуктивность, качество и технологические свойства молока.

Цель и задачи- исследований. Для полной реализации наследственного потенциала молочной продуктивности и репродуктивных способностей коров-первотелок необходимо обеспечить им оптимальный уровень энергетического питания в наиболее физиологически напряженные периоды для чего используются в рационах энергетические добавки. Цель исследований — определить эффективность использования- различных энергетических добавок в рационах коров-первотелок черно-пестрой породы для повышение молочной продуктивности, улучшения качества молока и воспроизводительных функций животных.

Для достижения намеченной цели решались следующие задачи:

1. Проанализировать рационы, кормления нетелей и коров-первотелок при использовании в рационах энергетических добавок;

2. Определить переваримость, питательных веществ рациона, баланс азота, кальция, фосфора в организме коров; а также установить эффективность,использования-валовой энергии на фоне применения энергетических добавок;

3. Оценить влияние энергетических добавок на молочную продуктивность, химический состав и технологические свойства молока;

4. Провести экстерьерную оценку коров-первотелок, получавших в рационах различные виды энергетических добавок.

5. Определить изменение клинических показателей, морфологических и биохимических показателей крови на фоне использования1 в» рационах коров-; первотелок энергетических добавок.

6. Установить зависимость воспроизводительных функций коров-первотелок от введения в рационы энергетических добавок.

7. Дать экономическую оценку использования-в рационах коров-первотелок различных энергетических добавок за первые 100 дней лактации и в целом за 305 дней лактации.

Научная новизна исследований. Впервые на основании комплексных исследований изучено-действие типовых для зоны Западного Предуралья рационов, обогащенных энергетическими добавками, на молочную продуктивность коров-первотелок, на изменение химического-состава молокаи на его технологические свойства, а также на качество производимой из молока продукции (сыр, масло). Установлены особенности переваривания питательных веществ рациона и усвоения минеральных веществ, изменения воспроизводительных функций коров на фоне энергетических добавок.

Практическая значимость. Результаты исследований внедрены и применяются в сельскохозяйственных предприятиях Удмуртской Республики. Полученные результаты позволяют объективно оценить продуктивное действие кормовых добавок. Применение обогащенных «Лакто - Энергией» рационов позволяет повысить молочную продуктивность на 11,6 %, улучшить качественный состав молока, увеличить прибыль в расчете на голову на 3744,4 руб. и рентабельность производства молока на 4,02 %.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Валеев, Александр Николаевич

выводы

Рационы кормления коров-первотелок в первую фазу лактации отличались повышенным содержанием- концентрированных кормов (46,3 — 47,9 % в структуре рациона). По основным соотношениям питательных веществ рационы близки к рекомендуемым.нормам' (уровень переваримого протеина в одной ЭКЕ составляет 90,6.- 95,5; сахаро-протеиновое отношение 0,82 - 0;83). Введение энергетических добавок увеличило концентрацию энергии в сухом веществе рационов до уровня 9,9310,07 МДж/кг.

Существенное влияние на переваривание питательных веществ рациона; оказало применение энергетической добавки «Лакто Энергия». Сухое вещество рациона переваривалось лучше; на 2,34 %> (Р>0,95), органическое на 2,56 % (Р>0,95), протеин на 4,04 % (Р>0,99), жир на 0,97 %, БЭВ на 2,63 % (Р>0,95) по сравнению) с аналогами из контрольной группы.

Баланс азота, кальция,. и>.фосфора у животных сравниваемых групп был отрицательным. Улучшение показателей. баланса азота наблюдалось у животных первой и третьей опытных групп на 3,37 и 7,56 г по?сравнению^ с аналогами из контрольной группы соответственно (Р>0;99). Аналогичная тенденция наблюдалась по балансу кальция и фосфора. Лучшее использование элементов питания на образование молока установлено у животных, получавших в рационах энергетическую добавку «Лакто - Энергия». По трансформации азота в продукцию они имели преимущество в 12,96 - 13,7% (Р>0;99) над: сверстницами из других групп. Также на 2,3- 4,3: % (Р>0,95) лучше использовался кальций рациона и на 3,85 - 4,36 % фосфор. Эффективность использования обменной энергии на производство продукции была выше на 1,5 -1,98 %. Установлено, что коровы-первотелки второй опытной группы превосходили своих аналогов по уровню молочной продуктивности: и по ка-. чественным характеристикам молока. Среднесуточный удой за первые 100 дней лактации у них был выше на 13,7; 7,0 и 9,4 % по сравнению со сверстницами из контрольной (Р > 0,95), первой и третьей опытных групп соответственно. Надой молока в пересчете на базисный жир и белок от них был выше на 13,4 % по сравнению с аналогами из контрольной-группы (Р > 0,95) и на 14 % по отношению к коровам, получавшим глюкозу (Р > 0,95).

Обогащение рационов коров-первотелок энергетическими добавками приводит к качественным изменениям молока. Использование- «Топ-старта» увеличивало количество казеина (Р > 0,95) в составе белка, однако снижалочмассу мицелл казеина и диаметр жировых шариков. Введение в рацион «Лакто - Энергии» увеличивало количество казеина (Р > 0,95) и содержание кальция в молоке. Использование глюкозы в рационах способствовало-повышению концентрации витамина С! Использование энергетических добавок не оказало существенного1 влияния» на качество сыра и масла;.но повлияло на, расход молока при производстве продукции. Расход молока на изготовление сыра увеличился-на 3;5% на-фоне использования «Лакто-Энергии» ш на 2,4 %.на фоне кормовой глюкозы. При. производстве масла введение в рационы «Лакто - Энергии» снижало* расход-молока на 1,4 % по сравнению с контрольной группой и на 3,8-3,9 % по сравнению с аналогами из других опытных групп.

Введение в состав рационов*нетелей и коров-первотелок «Топ Старта» и кормовой глюкозы позволяет снизить интенсивность «сдаивания». Разница в снижении живой массы после второго месяца лактации у коров первой опытной группы, по сравнению с контрольной группой составила 3,9 кг (Р > 0,999), у сверстниц третьей группы 4,0 кг (Р > 0,99). На третьем месяце лактации животные этих групп дали прирост живой массы.

Максимальный удой за 305 дней лактации в пересчете на стандартное содержание жира и белка в молоке получен от коров второй опытной группы и составил 6925,9 кг, что на 11,6 % (Р>0,95), 13,6 % (Р>0,99) и 15,8 % больше по сравнению с аналогами из контрольной, первой и третьей опытных групп соответственно. 10. Наибольшим экономическим эффектом характеризовалось использование «Лакто - Энергии». Коровы-первотелки второй опытной группы затрачивали на производство 1 кг молока 0,99 ЭКЕ, что на 0,13 ЭКЕ меньше по отношению к животным контрольной группы. Прибыль от каждой головы увеличилась на 3744,4 руб., при этом рентабельность производства молока улучшилась на 4,02 %.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В целях повышения молочной продуктивности коров, улучшения качества молока в состав рациона нетелей за две недели до отела и в(состав рациона коров-первотелок в течение 4 недель после отела вводить энергетическую добавку «Лакто-Энергия» в состав комбикорма для нетелей в количестве 11,25 % по массе комбикорма, для коров в количестве 3,6 % от массы комбикорма.

2. При выборе энергетических добавок руководствоваться не только их влиянием на уровень молочной продуктивности, но учитывать и изменение качественного состава молока, его технологических свойств, влияние на выход продукции.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Валеев, Александр Николаевич, Ижевск

1. Арьков, А А. Влияние белкового корма на выращивание и откорм молодняка симментальской породы /A.A. Арьков // Сб.науч.трудов Волгоградского НИТИ ММС и ППЖ. 1996. - С. 157 - 159.

2. Арзуманян, Е.А. Задачи селекции в совершенствовании уральского черно-пестрого скота / Е.А. Арзуманян // Повышение генетического потенциала молочного скота: Сб. науч. Тр. /ВАХСНИЛ. М., 1986. - С.206 -213.

3. Арзуманян, Е.А. Уральский черно-пестрый скот / Е.А. Арзуманян, Е.Ф. Маркин, Ю.К. Рябов М.: Колос, 1973.- 176 с.

4. Бабакина, М.Г. Использование минерально-витаминного премикса для повышения полноценности рационов у черно-пестрых коров в период раздоя / М.Г. Бабакина, // Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата с.-х. наук. Омск. 1998. - 14 с.

5. Багрий, Б.А. Научный потенциал селекции интенсивному животноводству / Б.А. Багрий // Вестник сельскохозяйственной науки. - 1987. - №1. -С. 72 - 82.

6. Баландин Ю.С. Комплектование и использование высокопродуктивного стада /Ю.С. Баландин, В.Н. Бушков, В.И. Могильцев. М.: Московский рабочий, 1988.-171 с.

7. Барабанщиков, Н.В. Качество молока и молочных продуктов / Н.В. Барабанщиков. М. : Колос, 1980. - 255 с.

8. Батанов, С.Д. Совершенствование стада крупного рогатого скота в СХПК им. Мичурина Вавожского района /С.Д. Батанов, В.Е. Калинин,

9. В.Н. Федотова//Тр. научно-практ. конф. «Аграрная наука на рубеже тысячелетий» / ИжГСХА.-Ижевск: Шеп, 2001.-Є. 30 32.

10. Батанов, С.Д: Химический состав молока в зависимости, от генотипа животного / С.Д. Батанов;, Е.Ні Мартынова // Аграрнаягнаука;-'2004.№5 С.,5-7. ■ '

11. Бащенко^ М.И. Оценка различных генотипов молочного скота /М.И. Бащенко, И:С. Гавриленко //Зоотехния. ,- 19901- №'8і -Є. 27-29.

12. Боярский, Л.Г. Повышение питательности кормов и. использование кормового протеина /Л;Г. Боярский; Пі Юмашев^// Молочное шмясное'скотоводство: -2005; - С: 4»-7.

13. Викторов, П.И. Методика и организация'зоотехнических опытов / П.И. Викторов, В.К. Менькин. -М.: Агропромиздат, 1991. 111 е.

14. Воробьев, А.В. Продуктивные качества голштинских помесей / А.В.Воробьев, П.А. Зубарев; А.В- Итнькин // Зоотехния. 1990. - №5.1. С. 25 -26.

15. Воскобойник, В.Ф. Организационно-технологический справочник ветеринарного специалиста / В.Ф. Воскобойник. М. : Росагропромиздат, 1991. — 318 с.

16. Галлиев, Б. Эффективность химически консервированных силосов при выращивании бычков на мясо /Б. Галлиев, И. Воронин // Молочное и мясное скотоводство. 2003. - № 6. - С. 39 - 41.

17. Галлиев, Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота1 в степной зоне Южного Урала: Автореф.дисс. на соиск.учен.степ.доктора с.-х. наук.-Оренбург, 1998. -49 с.

18. Гейнбихнер, К. Как сохранить высокие надои /К. Гейнбихнер // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №2. - С. 18-19.

19. Головин, А. Белково-витаминно-минеральные добавки в кормлении» коров / А. Головин // Молочное и мясное скотоводство. 1998. №1. - С.ЛЗ-15.

20. Горбунов, В. Влияние термически обработанного зерна-бобовых на молочную продуктивность / В. Горбунов, Р. Кудашев, Е. Устинов //Молочное и мясное скотоводство. 2008. №1. - С. 22-24.

21. Горлов, И. Селеноорганические подкормки для коров /И. Горлов, В. Храмова, Н. Чамуралиев // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №2. -С. 18-20.

22. Горлов, И.Ф. Биологическая ценность основных пищевых продуктов животного и растительного происхождения /И.Ф. Горлов. Волгоград. -2000.-С. 263.

23. ГОСТ 13928-84 Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу

24. ГОСТ 25179-90 Молоко. Методы определения белка.

25. ГОСТ 3624-92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности.

26. ГОСТ 3625-84 Молоко и молочные продукты. Методы определения1 плотности.

27. ГОСТ 3626-73 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества.

28. ГОСТ 5867-90 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира.

29. ГОСТ 7047-55 Витамины А, С, Д, ВЬВ2, РР.

30. ГОСТ 9225-2009 Молоко й молочные продукты. Методы микробиологического анализа.

31. ГОСТ Р 52054-2003 Молоко коровье сырое. Технические условия.

32. Гридин, В. Белково-витаминно-минеральные добавки в рационах сухостойных коров / В. Гридин // Молочное и мясное скотоводство. 2001. -№1. — С. 11-12.

33. Гудков, А.В.Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты/ А. В. Гудков М. : ДеЛи принт, 2003. - 799-с.

34. Давидов, Р.Б. Методика постановки зоотехнических и технологических опытов по молочному делу / Р.Б. Давидов. М. : ТСХА, 1963. - 186 с.

35. Давидов, Р.Б. Молоко и молочные продукты /Р.Б. Давидов. М.: Колос, 1973.-256 с.

36. Дедов М.Д. Селекционная работа в молочном скотоводстве /М.Д. Дедов, В .И. Сельцов, Н.В. Сивкин // Зоотехния. 1996. - № 5. - С. 2 - 4.

37. Диланян, З.Х. Молочное дело /З.Х. Диланян. М.: Колос, 1979. - 368 с.

38. Дмитриев, Н.Г. Племенная работа с молочным скотом на современном этапе /Н.Г. Дмитриев // молочный скот для высокомеханизированных ферм и комплексов: Сб. науч. тр./ВНИИРЖ. М., 1983.-С. 4- 12.

39. Дмитриев, Н.Г. Породы скота по странам мира Справочная книга /Н.Г. Дмитриев-Л.: Колос, 1978.-351 с.

40. Дмитриев, Н.Г. Разведение сельскохозяйственных животных с основами зоотехнии и промышленного животноводства. / Н.Г. Дмитриев, А.И. Жига-чев, А.В. Виль Л.: Агропромиздат, 1989. - С. 310-509.

41. Дмитриев, Н.Г. Современные направления совершенствования существующих и создания новых пород молочного скота / Н.Г. Дмитриев //Сб.науч. тр./ВНИИРЖ.-М., 1981. №31.-С. 5 - И.

42. Дмитроченко, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных /А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный. Л.: Колос (Ленингр. Отд-ние), 1975. - 480 с.

43. Дуденков, А.Я. Справочное руководство для лаборантов маслодельно-сыродельных заводов /А.Я. Дуденков. -М.: Пищевая промышленность, 1967. -152 с.

44. Дунин, И. Племенные и продуктивные качества молочного скота в Российской Федерации / И. Дунищ А. Кочетков, В. Шаркаев // Молочное и»мясное скотоводство. 2010. - N 6. - С. 2-5

45. Дунин, И. Результаты функционирования отрасли мясного скотоводства в Российской Федерации/ И.Дунин, В. Шаркаев, А.Кочетков // Молочное и мясное скотоводство. — 2011. — №5. С. 2 — 4.

46. Дунин, И.М. Проблемные вопросы сохранения и использования генофонда крупного рогатого скота / И.М. Дунин, П.Н. Прохоренко // Молочное и мясное скотоводство. 1995. - № 4. - С. 9.

47. Жебровский, Л.С. Рекомендации по системе выращивания ремонтных телок в колхозах и совхозах Нечерноземной зоны РСФСР / Л.С. Жебровский, Л.П. Шульга, И.Н. Вахрушев Ленинград - Пушкин: ЛСХИ, 1985. - 32 с.

48. Жебровский, Л.С. Селекционная работа в условиях интенсификации животноводства / Л.С. Жебровский Л.: Агропромиздат, 1987. - 246 с.

49. Заяц, В. Пропиленгликоль для стельных и дойных коров / В. Заяц, А.

50. Кретковская, М. Надаринская // Животноводство России. -2009. №2. -С. 5960.

51. Иванов В., Камулин Е. Эффективность молочного скотоводства племза-вода «Коммунарка» // Молочное и.мясное скотоводство. 2003. - №3. — С. 8' -10.

52. Ижболдина, С.Н. Выращивание коров-рекордисток в УГНИИСХ Удмуртской Республики- / С.Н. Ижболдина, М.З*. Юнусов, Н.В. Кибардина //Материалы XX научно-практ. конф. Ижевской- гос. с.-х. академии- -Ижевск: Шеп, 2000.-С. 89-90.

53. Ижболдина, С.Н: Молочная продуктивность коров-первотелок черно-пестрой породы, выращенных в разных условиях / С.Н.Ижболдина, А.Б. Мо-сквичева // Тр. научно-практ. конф. «Аграрная наука на рубеже тысячелетий» / ИжГСХА. Ижевск: Шеп, 2001. - С. 50 - 52.

54. Ижболдина, С.Н. Обмен-веществ и энергии у крупного-рогатого скота /С.Н. Ижболдина. Ижевск, 1999. - 136 с.

55. Ижболдина, С.Н. Породы молочного скота в, Удмуртской Республике и технология выращивания телят до шестимесячного возраста / С.Н. Ижболдина Ижевск,.2002. - 39с.

56. Ижболдина, С.Н. Продуктивность голштинизированных коров в условиях Удмуртии / С.Н. Ижболдина, O.A. Краснова // Зоотехния. 1996. - № 12.-С.9-10.

57. Ижболдина, С.Н. Рациональное выращивание телят / С.Н. Ижболдина -Ижевск: Удмуртия, 2006. 48 с.

58. Ижболдина, С.Н. Результаты использования быков голштинской породы для улучшения черно-пестрого скота /С.Н. Ижболдина, С.Д. Батанов //Тез. докл. научно-произв. конф. проф.-препод. кол-ва 5-7 декабря 1995 г. /ИжГСХА. Ижевск: ИжГСХА, 1995. - С. 18 - 19.

59. Инихов; Г.С. Методы анализа молока и молочных продуктов /Г.С. Ини-хов, Н5.П. Брио. М.: Пищевая промышленность, 1971. — 424 с.

60. Использование голштино-фризских быков для улучшения отечественных пород скота / А.К. Милюков // Сб. науч. тр. / Головной селекционно-генетический центр. -М., 1985. С. 29 -35.

61. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие /А.П. Калашников; Н.И. Клейменов, В.Н. Баканов и др. Л.\Агропромиздат, 1985. - 352 с.

62. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В'.В. Щеглов; Н.И. Клейменов; Москва, 2003. - 456 с.

63. Кальницкий, Б.Д. Минеральные вещества в кормлении, животных /Б.Д. Кальницкий. Д.: Агропромиздат (Ленингр. отд-ние), 1985. - 207 с.

64. Кандрахин. И.П. Методы ветеринарной клинической лабораторной, диагностики: справочник / И.П. Кандрахин, А.В! Архипов; В.И. Левченко, В:А. Таланов, Л.А. Фролова, В.Э. Новиков: М. : Колос, 2004.

65. Карликов, Д.В. Методы разведения черно-пестрого скота / Д.В. Карликов, О.Г. Цветкова, Е.В. Ногинова // Зоотехния. 2001. №2. - С. 2-4.

66. Касторнов, Н.П. Организационно-экономический механизм развития, молочного подкомплекса: Монография / Н.П. Касторнов // Мичуринск-наукоград РФ: Изд-во Мичурин, гос. аграр. ун-та, 2007. 253 с.

67. Касторнов, Н.П. Состояние молочного животноводства Тамбовской области / Н.П. Касторнов // Молочная промышленность. -2007.- № 1- 7с.

68. Киселев, С. Полноценное кормление коров /С. Киселев, М. Петухов //

69. Животноводство России. 2005. - №7. - С. 47 - 48.

70. Клейменов; Н:И. Минеральное питание скота на комплексах, и фермах. / Н.И. Клейменов, М.Ш. Магомедов; A.M. Венедиктов. — М;: Россельхозиздат, 1987.-С. 175-189.

71. Ковзалов, Н.И. Эффективность. использования нетрадиционных биологически активных веществ и кормов при выращивании бычков на мясо: Ав-тореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х. наук. Оренбург, 2000. - 49 с.

72. Кононский, А.И. Биохимия животных /А.И. Кононский. М:: Колос, 1992.-187 с.85: Коробейников, А.Г. Приоритеты АПК / Агропром Удмуртии. 2011. -№1-2 (75-76);-С. 10-11.

73. Костомахин,.Н.М. Скотоводство /Н.М. Костомахин. СПб.: Лань, 2007. -432 с: '

74. Крусь, Г.Н. Методы исследования молока и молочных продуктов /Т.Н. Крусь, A.M. Шалыгина, З.В. Волокитина. М.: Колос, 2000. - 368 с.

75. Куваева, И.Б. Обмен веществ организма и кишечная микрофлора / И.Б. Куваева. М. : Медицина, 1976. - М. - 31 - 34.

76. Кугенев, П.В. Методика постановки опытов и исследований по молочному хозяйству /П.В. Кугенев, Н.В. Барабанщиков. М.: ТСХА, 1973. - 184 с.

77. Кугенев, П.В. Молоко и молочные продукты /П.В. Кугенев. М.: Россель-хозиздат, 1994.-80 с.

78. Кугенев, П.В. Практикум по молочному делу /П.В. Кугенев, Н.В. Барабанщиков. -М.: Агропромиздат, 1988. 224 с.

79. Кузнецов С. Минеральные вещества для животных / С. Кузнецов // Животноводство России.- 2003. №2. - С. 22-23.

80. Кузнецов С.Г. Эффективность использования премиксов в кормлении дойных коров /С.Г. Кузнецов, В.И. Калашник // Зоотехния. 2002. - №2. - С. 14-18.

81. Кузнецов, С. Минеральные вещества для животных /С. Кузнецов // Животноводство России. — 2003. №2. - С. 22 - 23.

82. Лабуда, Я. Кормление высокопродуктивных животных /Я. Лабуда, П.В. Демченко. М.: Колос, 1976. - 425 с.Лазовский, А. Черно-пестрый> скот и проблемы его разведения / А. Лазовский // Ветеринарная газета. - 1998. -№6. - С. 12-14.

83. Ласло А. Венгерский опыт голштинизации // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - №1. - С. 25 - 29.

84. Лебедев, М.М. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве/. М.М. Лебедев, Н.Г. Дмитриев, П.Н. Прохоренко Л.: Колос, 1976. - С. 8 -77.

85. Любимов; А.И. Анализ; обеспеченности кормами животноводства Удмуртской Республики / А.И; Любимов; ü.M. Кислякова // Труды региональной научно-практической конференции «Аграрная наука — состояние и проблемы».-Ийсевск:Изд-во^ИжГСХА, 2002. С.169-172.

86. Любимов, А.И. Основные направления селекционно-племенной работы в животноводстве Удмуртской Республики на 2000-2010 г.г.: Методические рекомендации / А.И. Любимов, В.В. Соколов, С.II. Ижболдина -Ижевск.ШЕП, 2000.- С.47-76. •

87. Любимов, А.И. Формирование молочной продуктивности у помесных черно-пестро х голштинских телок / А.И. Любимов, Г.М. Жук // Актуальные проблемы аграрного сектор: Тр. научно-практ. конф. Ижевск: ИжГТУД997.-Т.З.-С. 23-24.

88. Любимов, А.И. Функциональная активность и молочная продуктивность коров / А.И. Любимов, С.Д. Батанов // Тр. научно-практ. конф. «Аграрная наука на рубеже тысячелетий»7 ИжГСХА. Ижевск: Шеп, 2001. -С. 89-93.

89. Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных / Н.Г. Ма-карцев. Калуга, 2007. - С. 10-12.

90. Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных /Н.Г. Макарцев. -К.: ГУЛ Облиздат, 1999. 646 с.

91. Малахов, С. Повышение эффективности конкурентоспособности производства молока / С. Малахов, М. Шкляр // Молочное и мясное скотоводство. 2003. №1. — С.13.

92. Малахов, А.Г. Зоотехнический анализ с основами биологической химии/ А.Г.Малахов, Р.Ф.Бессарабова, JT.A. Фролова.- М.: Колос, 1994.-288с.: ил.

93. Мелюхина, О.Г. Молочный подкомплекс США / О.Г. Мелюхина // Молочная промышленность. 1987. - № 9. - С. 44 - 47.

94. Менькова, A.A. Влияние минерального обмена на азотистый обмен / A.A. Менькова // Зоотехния. 2003. №4. - С. 10-12.

95. Меркурьева, Е.К. Генетические основы селекции животных /Е.К. Меркурьева. -М.: Колос, 1977. 235 с.

96. Мещеров Р. Энергетическое питание высокоудойных коров / Р.Мещеров, А. Серянкин, Ш. Мещеров // Молочное скотоводство 2008. -№9. -С. 49-50.Милюков, А.К.

97. Миколайчик, И.Н. Показатели газоэнергетического обмена у коров черно-пестрой породы в зависимости от различных факторов / И.Н. Миколайчик, JI.A. Морозова, М.Е. Столбова // Сибирский Вестник сельскохозяйственной науки, 2010. №4. - С. 50-56.

98. Миколайчик, И.Н. Рубцовый метаболизм у коров при скармливании «защищенных» жиров / И.Н. Миколайчик, JI.A. Морозова, К.К. Есмагамбе-тов, В.И. Кедя // Аграрный вестник Урала. 2010. - №. 7 - С. 43-44.

99. Милюков, A.K. Что несут голштины отечественному молочному скотоводству / А.К. Милюков // Молочное и мясное скотоводство. 1991. - №5. -С. 9-13.

100. Морозова, JT.A. «Защищенный» жир «Энерфло» в рационах высокопродуктивных коров / JI.A. Морозова // Молочное и мясное ско-товодство». — 2011.-№2.-С. 14-18.

101. Миколайчик, И.Н. Эффективность использования «защищенного» жира в рационах высокопродуктивных коров / И.Н. Миколайчик, JI.A. Морозова // Вестник Мичуринского ГАУ. 2011. - №1. - Ч. 2. - С. 32-34.

102. Миколайчик, И.Н. Переваримость питательных веществ при скармливании энергетической кормовой добавки в рационах коров/ И.Н. Миколайчик, JI.A. Морозова, Г.К. Дускаев // Ветеринария и кормление. №4. - 2011. -С.17-20.

103. Миколайчик, И.Н. Рациональное использование кормов и добавок в молочном скотоводстве /И.Н. Миколайчик, JI.A. Морозова. Куртамыш: ГУЛ «Куртамышская типография». - 2009. - 234 с.

104. Миколайчик, И.Н. Энергетические кормовые добавки в рационах высокопродуктивных коров / И.Н. Миколайчик, JI.A. Морозова. — Курган: изд-во КГСХА. -2011. 110 с.

105. Морозова, JI.A. Использование пропиленгликоля в кормлении коров /JI.A. Морозова // Сибирский Вестник сельскохозяйственной науки. 2008. -№7.-С. 112-115.

106. Морозова, Л.А. Использование пропиленгликоля в кормлении стельных сухостойных коров / Л.А. Морозова // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. — 2008. №5 - С. 28-30.

107. Морозова, JI.A. Пропиленгликоль как источник энергии для высокопродуктивных коров / Л.А. Морозова, И.Н. Миколайчик // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. — 2009. №5. - С. 29-32.

108. Морозова, Л.А. Пути повышения молочной продуктивности черно-пестрого скота / Л.А. Морозова // Сибирский Вестник сельскохозяйственной науки, 2010.-№4.-С. 56-61.

109. Мосийко, В.И. Интенсификация молочного скотоводства / В.И. Мосий-ко, А.Г. Зусмановский, В.Г. Звиняцкий М.: Агропромиздат, 1989. - 352 с.

110. Мысик, А.Т. Питательность кормов, потребности животных и нормирование кормления /А.Т. Мысик // Зоотехния. 2007. - №1. - С. 5 - 7.

111. Овсянников, А.И.Основы опытного дела в животноводстве/ А.И Овсянников М.: Колос, 1976.— 303 с.

112. Овчинникова, Л.Ю. Высокопродуктивное стадо племзавода колхоза «Ленинский луч» / Л.Ю. Овчинникова, Е.И. Олейник, // Зоотехния. 1990. -№10.-С. 20-22.

113. Пасербски 3. Методы улучшения черно-пестрого скота // Международный сельскохозяйственный журнал. 1985. - №1. - С. 56.

114. Переверзев Д.Б., Родионов A.C., Пожогина М.А. Потенциал молочной продуктивности холмогорской породы // Проблемы совершенствования и селекции скота холмогорской породы в РСФЫСР: Бюллетень / ВНИИплем. — М., 1988.-С. 13-15.

115. Перцев, С. Энергетик в рационе лактирующих коров /С. Перцев // Молоко, корма, менеджмент. 2007. - №1. — С. 7 - 10.

116. Петров, К. Эргономика, этология и гигиена в промышленном животноводстве / К. Петров, Н. Илиев, Н. Иванов. Мн.: Араджай, 1981. 42с.

117. Погодаев С.Ф., Гречко Ю.Ф. Удой коров разных типов голштинизиро-ванной черно-пестрой породы // Зоотехния. 1992. - №11 - 12. - С. 7 - 10.

118. Подобед, Л.И. Почему премиксы эффективны не всегда / Л.И. Подобед // Зоотехния. 2002. №4. - С. 11-13.

119. Поляков, П.Е. Использование голштино-фризских быков при создании нового типа черно-пестрого скота / П.Е. Поляков, С.А. Марченко, A.B. Шалчимбаев // Животноводство. 1987. - № 4. - С. 16 - 18.

120. Поляков, П.Е. Совершенствование черно-пестрого скота / П.Е. Поляков -Л.: Колос, 1983.-200 с.

121. Прохоренко П.Н. Методы создания высокопродуктивных молочных стад //Зоотехния.-2001. -№11.-С. 2-6.

122. Прохоренко П.Н., Логинов Ж.Г. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве. -М.: Россельхозиздат, 1986. 191 с.

123. Прохоренко, П.Н. Кормление главное в повышении интенсификации использования генетического потенциала животных / Прохоренко П.Н. //• Зоотехния. - 2003. - N3.-C.3-5.

124. Прудов, А.И. Использование голштинских производителей для совершенствования молочных пород скота / А.И. Прудов, И.М. Дунин // Эффективность использования голштинского скота: Сб. науч. тр. / ВНИИплем. М., 1986.-С. 4-13.

125. Прудов, А.И. Использование голштинских производителей для совершенствования молочных пород скота / А.И. Прудов, И.М. Дунин // Эффективность использования голштинского скота: Сб. науч. тр. / ВНИИплем. М., 1986.-С. 4-13.

126. Прудов, А.И. Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота / А.И. Прудов, И.М. Дунин М.: Нива России, 1992.-191 с.

127. Пунг, А.И. Эстонская черно-пестрая порода / А.И. Пунг // Скотовод-ство.-М., 1961.-Т.1.-С. 114-118

128. Пшеничный, П.Д. Рост и развитие крупного рогатого скота / П.Д. Пшеничный // Скотоводство. М.: Сельхозиздат, 1974. - 65 с.

129. Ружевский, А.Б. Породы крупного рогатого скота / А.Б. Ружевский, Ю.Д. Рубан, П.П. Бердник -М.: Колос, 1980.-С. 37-47.

130. Ружевский, А.Б. Черно-пестрая порода / А.Б. Ружевский // Скотоводство. М., 1961. - Т.1. - С. 106 - 113.

131. Русанова, Г.Е. Использование мирового генофонда пород молочного скота / Г.Е. Русанова // Эффективность использования голштинского скота:Сб. науч. тр. / ВНИИплем. М., 1986. - С. 23 - 28.

132. Савченко С. Использование энергетической кормовой добавки энерго-милк для высокопродуктивных коров / С. Савченко // Молочное и мясное скотоводство . -2007. №7. - С. 20-22.

133. Савченко, С. Использование энергетической кормовой добавки Энерго-мин для высокопродуктивных коров / С. Савченко //Молочное и мясное скотоводство. 2008. №7. - С. 15-17

134. Савченко, С. Организация полноценного кормления коров /С. Савченко, Д. Дрожжачих, П. Савченко // Молочное и мясное скотоводство. 2006. — №2. - С. 23 - 26.

135. Свиридова, Т.М. Оптимизация энергопротеинового отношения в рационах высокопродуктивных коров / Т.М. Свиридова // Зоотехния. 2001. №7. — С. 10-13.

136. Солдатов, А.П. Скрещивание крупного рогатого скота с голштино-фризами / А.П. Солдатов, Г.И. Белостоцская // Международный сельскохозяйственный журнал. 1984. - №2. - С. 68 - 70.

137. Солдатов, А.П., Белостоцкая Г.И. Использование мирового генофонда при совершенствовании скота / А.П. Солдатов, Г.И. Белослотская // Зоотехния. 1991.-№9. -С. 2-5.

138. Сперанский А.Т., Харитонов С.Н. Быки голштинской породы на плем-предприятиях РСФСР // Эффективность использования голштинского скота: Сб. науч. тр. / ВНИИплем. М., 1986. - С. 28 - 36.

139. Старикова, Н. Влияние премикса на удой и состояние коров / Н. Старикова, Ю. Котляров // Молочное и мясное скотоводство. 1999. №6. - С. 1416.

140. Сутыгина А.Фелутехнологии: «энергетический заряд» для коровы /А. Сутыгина // Животноводство России. 2009. -№4. -С.55.

141. Сутыгина, А.И. Скотоводство Удмуртии: история, состояние и проблемы развития/ А.И. Сутыгина, М.В. Гоголев, В.Г. Загуменнов //Препринт. Екатеринбург-Ижевск: ИЭ УрО РАН, 2002. - 71 с.

142. Тарантович, А. Некоторые аспекты технологии кормления коров в переходный период / А. Тарантович // Молочное и мясное скотоводство. 2008. -№01. - с.-9-Ю.

143. Топорова, Л.В. Практикум по кормлению сельскохозяйственнях животных /Л. В.Топорова, А. В. Архипов, Р. Ф. Бессарабова. М.: Колос, 2004. -134 с.

144. Тяпугин, Е.А. Совершенствование Чёрно-пёстрого скота в Вологодской области/ЕА.Тяпугин, Л.П.Шульга, Н.А.Миронова, О.Л.Хромова, Е.А.Фёдорова// Зоотехния .-2001.-№ 4.- с.4.

145. Фенченко, Н.Г. Биологические активные вещества в питании животных / Н.Г. Фенченко, Ф.Х. Сиразетдинов. Уфа. 2003. - С. 23-30.

146. Финенко, Н.И. Эффективность голштинизации в товарных стадах // Зоотехния / Н.И. Финенко 1994. - №6. - С. 7

147. Фисинин, В. Успехи и проблемы российского животноводства / В.Фисинин // Зоотехния. 2008. №1. - С. 4-8.

148. Фомичев, Ю. Использование пропиленгликоля и конъюгированной линолевой кислоты в кормлении высокопродуктивных коров /Ю. Фомичев, А. Кузнецов, А. Таранович // Молочное и мясное скотоводство. — 2006. — №4. — С. 30-33.

149. Халимуллин, Г.А. Совершенствование уральского черно-пестрого скота путем использования быков голштино-фризской породы / Г.А. Халимуллин, Г.Д. Кипкаев, Э.А Кокшарова // Селекция молочного скота: Сб. науч. тр. / ВАСХНИЛ. Л.: Колос, 1984. - С. 67 - 73.

150. Хамимуллин, Г.А. Новый уральский тип чёрно-пёстрого скота / Г.А. Хамимуллин, С.Л. Гридина, Г.Д. Кипкаев // Зоотехния. 2003. -№10. -С.5.

151. Харитонов, Е.Л. Организация научно-обоснованного кормления высокопродуктивного молочного скота / Е.Л. Харитонов, В.И. Агафонов, Л.В. Харитонов. ВНИИФБ и П с.-х. животных: Калуга, 2007. - С. 2-4, 8-10.

152. Хохрин, С.Н. Кормление сельскохозяйственных животных /С.Н. Хох-рин. М.: КолосС, 2004. - 692 с.

153. Шалыгина, A.M. Общая технология молока № молочных продуктов /A.M. Шалыгина, Л.В. Калинина. М.: КолосС, 2004. - 200 с.

154. Шидловская, В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов /В.П. Шидловская. М.: Колос, 2000. - 280 с.

155. Шидловская, В.П. Термостойкость заготовляемого молока /В.П. Шидловская, В.К. Анисимова // Молочная промышленность. 1973. — №11. — С. 12-13.

156. Шундулаев, Р. Современные требования к составлению сбалансированных рационов // Р.Шундулаев, Н.Савенко, А.Плаксин, Н.Семёнова // Молочное и мясное скотоводство. 2004. №2. - С.10-11.

157. Шундулаев, P.A. Кормление коров по сбалансированным рационам /P.A.

158. Шундулаев, Н.П. Буряков, Э.Э. Термирсултанов // Зоотехния. 2003. - №2. -С. 10-13.

159. Эйснер, Ф.Ф. Племенная работа с молочным скотом / Ф.Ф. Эйснер -М.: Агропромиздат, 1986- 184 с.

160. Эрнст, Л.К. Генетические ресурсы сельскохозяйственных животных в России и сопредельных странах / Л.К. Эрнст, Н.Г. Дмитриев, И.А. Паронян -С.-Петербург Пушкин: ВНИИГРЖ, 1994. - с. 10 - 92.

161. Яковлев, А.А. Использование голштинской породы для улучшения молочной продуктивности черно-пестрого скота / А.А. Яковлев // Эффективность использования голштинского скота: Сб. науч. тр. / ВНИИплем. М., 1986.-С. 61-64.

162. Яров, И.И. Основы животноводства / И.И. Яров, Н.С Васютенкова М.: Агропромиздат, 1986. - 336 с.

163. Ceci, L. Clin. / L. Ceci, S. Totaro, M. Smaldome, A. Bilsi // Vet. 1978. - V. 101.-№11.-P. 743-754.

164. Clark, J.H. Optimising murobal protein / J.H. Clark, Т.Н. Klusmeyer // Feed intern. 1989. -V. 10. - №9. - P. 47-52.

165. Cunningham W.S. and Eckles C.N. Normal variations in the inorganic phosphorus of the blood of dairiy cattle. Journ / W.S. Cunningham and C.N Eckles.// Dairy Sci, 13, 174-195, 1930.

166. Dillon, P. Effect of concentrate supplementation of grazing dairy cows in earn lactation on milk production and milk processing quality / P. Dillon // Jrish. J. agr. Food Res. 1997. - Vol. 36. - №2. - P. 145-149.

167. Fenderson C.L., Bergen W.G. // Ahim. Sci. -1976. V. 42. - №5. - P. 123-130.

168. Hauden C.E. and Fish P.A. The normal blood of some domesticated animals. Cornell Vet. / C.E. Hauden and P.A. Fish. 18 , 197 - 203, 1928.

169. Herring V.V. and Brodi S.Growth and dewolopment with special reference to domestic animals. XLIII. Diurnal metabolic and activity rhyms / V.V. Herring and S. Brodi. Mo Agr. Exp. Sta. Res. Bui., 5 - 14, 1938.

170. Horn, A. Les croisements et un systeme do comparason des races en Hongrie / A. Horn, S. Bozo, J. Dohi // 27 reunion annuelle Federation Europeene de Zootehnee. Zurich. 23-26 aout 1976 / Resumes. - 1976. - 60 s.

171. Kroc, M. Ucinek vitaminu A mikroprvku V krmnych davkach vysokoprodukcnich dojnic / M. Kroc, J. Vumola // Biol. Chem. Zivocisne Vyroby-Veter. 1990. -R. 26, C. 415. - S. 341-351

172. Kronacher C., Bottger Th., Ogrizek A. und Schaper W. Bluttrockensubstanz Indiwiduum und Raase. Ztschr. Tierzucht / C. Kronacher, Th. Bottger, A. Ogrizek, W.Schaper. 8, 183 - 227, 1927.

173. Kruzynska, H. Efektywnosc zywienja mineralnego krow i cielat w warunkach wielkopolski / H. Kruzynska Poznan, 1992. - 59 c.

174. Merigs E.B. Relation between the diet, the composition of the blood and the secretion of milk of dairy cows. Journ / E.B. Merigs. Agr. Res., 29, 603-624, 1924.

175. Mikolaichik, I.N. Biological basis of using bentonite-based mineral-vitamin premix when increasing the milk yield of cows / I.N. Mikolaichik, L.A. Morozova // Russian Agricultural Sciences, 2009. Vol. 35. - No. 3. - P. 199-201.

176. P.J.Scheunert A. und Pelchrizim H.V. Uber den Gehalt des Blutes verschide-ner Tierarten an Zuker. Rest-N, Harnstoff-n, Kreatininkorpern Harnsaure nach den Folinschen Methoden / P.J.Scheunert A. und H.V. Pelchrizim. Biochem. Ztschr., 139, 17-29, 1923.

177. Pasierbski L., Romer J. Przydatnosc bydia holsztynskofiy jskiego do djskonalenia miejscowego bydia csarnobiatego // Prizeglad hodowlany. - 1978. -№24.-S. 8-10.

178. Pierowski R. Möglichkeiten und Grenzen des HF Einsatzes in der deutschen // Rotbuntrucht / Tirzuchter. - 1977. - №10. - S. 434 - 436.

179. Poullain, B., Houpert J., Siest G., Debry G. // Nutr. And Metab. 1977. - 21. -№5.-282-293.

180. Schaible P.J. Plasma lipids in lactating and nonlactating animals / P.J. Schaible Journ. Biol. Chem., 95, 79 - 88, 1932.

181. Stoizman M., Jasiorowski Z. Preliminary results of testing different strains // World Animal Review. 1981. - S. 9 - 15.

182. Witt M. Frisches Blut fur noch bessere Leistungen // Agrar. Ubers. 1976. -№12. S. 55 -59.