Молочная продуктивность и качество молока симментальского скота австрийской селекции при использовании биологически активных веществ

Смакуев, Дагир Рамзанович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Молочная продуктивность и качество молока симментальского скота австрийской селекции при использовании биологически активных веществ
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Молочная продуктивность и качество молока симментальского скота австрийской селекции при использовании биологически активных веществ"

На правах рукописи

(I <0,

С.макуев Дагнр Рамазановнч

МОЛОЧНЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МОЛОКА СИММЕНТАЛЬСКОГО СКОТА АВСТРИЙСКОЙ СЕЛЕКЦИИ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Черкесск-2009

003487541

Работа выполнена на кафедре технологии производства продуктов животноводства ГОУ ВПО «Карачаево-Черкесская государственная технологическая академия»

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор, заслуженный деятель науки РФ и КЧР

Шевхужев Анатолий Фоадович

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор, заслуженный деятель науки РФ и Республики Мордовия Кокорев Виктор Александрович

доктор сельскохозяйственных наук, доцент

Хромова Любовь Георгиевна

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Ставропольский

государственный аграрный университет»

Защита состоится 22 декабря 2009 г. в 14.00 часов на заседании диссертационного совета Д.212.312.01 при ГОУ ВПО «Карачаево-Черкесская государственная технологическая академия» по адресу: 369015, КЧР, г. Черкесск, ул. Космонавтов, 100, корпус 12, тел. (факс) (8 878 2) 27-46-48,27-03-05. E-mail: agraryKCHGTA@yandex.ru.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГОУ ВПО «Карачаево-Черкесская государственная технологическая академия», а с авторефератом на официальном сайте: www.kchgta.ru.

Автореферат разослан 21 ноября 2009 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

Ф. Н. Саитова

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1.1. Актуальность исследований. Важнейшей проблемой молочного скотоводства остается увеличение продуктивности коров и получение молока высокого качества. Так как молоко является не только сырьем для молокоперерабатывающей промышленности, но и источником дохода для его производителей, качество молока стоит на одном из первых мест в системе мер по повышению рентабельности отрасли.

В последние годы в Северо-Кавказский регион, как и во многие другие, завозится большое количество животных различных пород крупного рогатого скота, в том числе и симментальской породы.

Одним из определяющих показателей адаптации животных к изменившимся условиям местообитания является уровень их молочной продуктивности. Поэтому изучение механизма адаптации завозимых животных, способствующего более полной реализации генетического потенциала их продуктивности, является в современных условиях актуальным и важным для решения проблемы увеличения производства молока в стране.

При ведении интенсивного животноводства существенное значение приобретают биологически активные вещества (БАВ) и препараты, созданные на их основе. Эффект этих добавок обусловлен регулирующим влиянием на интенсивность обменных процессов, усилением функционального состояния органов и систем и повышением продуктивности животных (В. Владимиров, В. Щеглов, 2001; А. Ратошный, 2002; В. Фисинин, 2002; Г. Бажов, 2005; М. Семененко, 2006; М. Кирилов, 2008; В. Трухачёв, 2009).

В связи с этим изучение влияния биологически активных добавок на продуктивность животных, усвоение ими питательных веществ и интенсивность обменных процессов в организме имеют большое теоретическое и прикладное значение. Значительно возрастает роль БАВ при использовании импортного поголовья скота, обладающего высоким потенциалом продуктивности. Чтобы направленно влиять на мобилизацию внутренних резервов организма высокопродуктивных животных, необходимо владеть информацией - каким функциональным влиянием обладают те или иные БАД.

Настоящая диссертационная работа выполнена в соответствии с тематическим планом научно-исследовательских работ аграрного института ГОУ ВПО «Карачаево-Черкесская государственная технологическая академия» (Рег. № 2075-04, МСХ КЧР).

Цель и задачи исследований. Цель исследований состояла в изучении возможностей повышения молочной продуктивности и улучшения качества молока импортного симментальского скота в условиях Карачаево-Черкесии путем включения в рационы коров биологически активных добавок.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

- оценить молочную продуктивность коров симментальской породы при скармливании им разных добавок, содержащих живую дрожжевую культуру;

- изучить влияние скармливания «защищенных» жировых и энергетических добавок на молочную продуктивность импортного скота;

- установить оптимальные сроки включения в рационы коров биологически активных добавок;

- определить физико-химический и аминокислотный состав молока коров, получавших биологически активные добавки, и оценить его технологические свойства как сырья для сыроделия;

- оценить морфологический и биохимический статус крови коров при использовании в кормлении биологически активных добавок;

- дать экономическую оценку использования биологически активных добавок в рационах импортных коров симментальской породы.

Научная новизна исследований. Впервые изучена и доказана высокая экономическая эффективность разведения в условиях Среднего Предкавказья импортного симментальского скота. Показана возможность увеличения удоя коров на 500-600 кг за счет применения биологически активных добавок и повышения годового удоя до 5600 кг в год, выхода жира в молоке на 17 %, белка на 20 %.

Определены оптимальные сроки применения биодобавок. Выявлено положительное влияние изучаемых добавок на пищевую и биологическую ценность молока симментальских коров, на его высокую сыропришдность.

Уровень продуктивности, морфологический и биохимический состав крови свидетельствуют о вполне удовлетворительных адаптационных свойствах импортного симментальского скота в условиях Среднего Предкавказья.

Практическая значимость работы. Полученные результаты могут быть использованы при разработке технологических приемов повышения молочности и улучшения качественных показателей молока в хозяйствах, разводящих высокопродуктивный скот как зарубежной, так и отечественной селекции.

Положения диссертации, выносимые на защиту:

- повышение молочной продуктивности симментальского скота путем включения в рационы коров биологически активных дрожжевых добавок;

- применение энергетических и снижающих расиадаемость протеина добавок с целью повышения удоев импортного скота;

- влияние биологически активных добавок на физико-химический и аминокислотный состав молока, на его технологические свойства и сыропригодность;

- морфологический и биохимический статус импортных симмен-талов в условиях Карачаево-Черкесии.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы л результаты исследований доложены, обсуждены и одобрены:

- на расширенном заседании кафедры технологии производства продуктов животноводства Карачаево-Черкесской государственной технологической академии (2009 г.);

- на региональных научно-практических конференциях «Рациональные пути решения социально-экономических и научно-технических проблем региона» (г. Черкесск, 2008-2009 гг.);

- на международной научно-практической конференции «Инновационные пути развития животноводства» (пос. Архыз, 2009 г.);

- на международной научно-практической конференции «Состояние и перспективы развития скотоводства», посвященной 100-летию со дня рождения профессора Н. И. Ну сова и 50-летию кафедр технологии животноводства и кормления сельскохозяйственных животных (Краснодар, 2009 г.).

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликованы 4 научные работы.

Структура и объем работы. Работа изложена на 147 страницах компьютерного текста, содержит 33 таблицы, 1 рисунок, состоит из введения, материала и методики исследований, результатов исследований, выводов, предложений производству и списка литературы, включающего 268 источников, в том числе 23 иностранных.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Работа выполнена на кафедре технологии производства продуктов животноводства Карачаево-Черкесской государственной технологической академии. Экспериментальные исследования проведены в период с 2007 по 2009 годы в ООО фирма «Хаммер» Усть-Джегутинскош района Карачаево-Черкесской Республики. Объектом исследований служил им-

портный скот с1мментальской породы, завезенный в хозяйство в 2006 году из Австрии. Анализы молока и крови животных проведены в лабораториях Новочеркасского зонального научно-исследовательского института ветеринарии и Ростовской государственной ветеринарной лаборатории.

Опыты проводились в соответствии с «Методическими указаниями по организации и проведению научных исследований по животноводству в условиях перевода отрасли на промышленную основу» (1973) и «Основами опытного дела в животноводстве» (А. И. Овсянников, 1976). Общая схема исследований представлена на рисунке.

Для решения поставленных задач проведено четыре опыта на сухостойных и дойных коровах со 2-3-й лактацией. Группы животных для опытов формировали по принципу аналогов - с учетом удоя по предыдущей лактации, возрасту и срокам отела. Все животные, участвующие в опыте, закреплялись за одной-двумя доярками.

Рационы коров на период опытов рассчитывались на удой 18-20 кг, то есть на реальную продуктивность стада в данном хозяйстве. Они были относительно сбалансированы по основным питательным веществам с учетом «Норм и рационов кормления сельскохозяйственных животных» (А. П. Калашников, 2003). Содержание коров было привязным, и биологически активные добавки раздавались индивидуально один раз в сутки в смеси с концентратами.

Корма раздавались всем коровам в одинаковом количестве. Учет задаваемых кормов и остатков вели подекадно.

Индивидуальный учет молока от каждой коровы вели во время контрольных доек - раз в 10 дней. Для характеристики молочной продуктивности у коров учитывали общий удой за период опыта, среднесуточные удои, вычисляли показатель постоянства лактации (ППЛ) по формуле Веселовского и коэффициент постоянства лактации (КПЛ) по методу К. Фуркина в модификации А. Д. Аксенниковой (1963).

Во время контрольных доек отбирались средние пробы молока для исследований в количестве, пропорциональном суточному удою.

В молоке определяли следующие физико-химические показатели: жирность - кислотным методом Гербера, содержание белка и казеина - формольным титрованием, содержание сухого вещества расчетным способом по формуле Фарейгтона, COMO - расчетным способом, плотность - лактоденсиметром, кислотность - титрометрическим методом, общий кальцин - комплексометрическим методом по Уилкин-сону, неорганический фосфор - колориметрическим методом. Биологическую ценность молока определяли по соотношению заменимых и незаменимых аминокислот на аминокислотном анализаторе марки AAA -881 (производства Чехословакия).

--а

Рисунок - Общая схема исследований

Для характеристики технологических свойств молока определяли средний размер и массу мицелл казеина - фотокалориметрически, сычужную свертываемость молока по методике кафедры молочного дела ТСХА в ООО Фирма «Юг-молоко».

Кровь для исследований (от пяти коров в каждой группе) брали утром - до кормления, из яремной вены. В крови определяли количество эритроцитов и лейкоцитов (в счетной камере Горяева), гемоглобин (по Сали), общий белок сыворотки крови (рефрактометром РДУ), белковые фракции методом электрофореза на агаровом геле, активность амино-трансфераз (АСТ) и (AJTT) по Райтману и Френкелю (1957) в модификации Б. В. Коровкина, концентрацию мочевины - по Куламбе, общие липиды в сыворотке крови - методом Зольнера и Кирша (В. Г. Колб, В. С. Камышников, 1976), холестерин - методом Илька, фосфолипиды -по Бартдетту-Ушеру, триглицериды - по Сардесаю и Маннингу, содержание глюкозы по Сомоджи, резервную щелочность - титрометрическим методом по В. Ф. Коромыслову и JT. А. Кудрявцевой (1972).

Основной цифровой материал, полученный в экспериментах, обработан методом вариационной статистики по алгоритмам Н. А. Пло-хинского (1969) и Е. К. Меркурьевой (1970) на ПК с использованием пакета программ «Microsoft Office» и определением критерия достоверности по Стьтоденту.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

3.1. Влияние добавок дрожжевых культур на молочную продуктивность коров

С целью экспериментального обоснования применения активных дрожжевых добавок в кормлении импортного скота было сформировано пять групп коров. Все животные кормились одинаково. Первая группа была контрольной, коровам второй группы в течение лактации ежедневно давали с кормом по 10 г/гол. дрожжевой культуры И-САК, в третьей группе в комплексе с И-САК давали по 3 г/гол. Селениу-ма (органического селена), коровы четвертой группы получали по 25 г/гол. дрожжевой культуры Биотал Платинум, коровы пятой группы -по 7 г/гол. препарата Естур, также имеющего дрожжевую основу.

Добавка в рацион коров II группы препарата И-САК повысила удой по отношению к контролю на 402 кг, или на 7,9 %. Применение И-САК в комплексе с Селениумом (III группа) дало прибавку удоя 617 кг -

на 12,2 % выше (Р<0,5). Препарат Биотал Платинум увеличил удой на 485 кг, пли на 9,6 %, а препарат Естур - на 291 кг, или на 5,7 %. Среднесуточный удой коров контрольной группы составил 16,6 кг, в опытных группах - 17,6-18,7 кг.

По суточному удою молока натуральной жирности коровы опытных групп превышали контрольную группу на 1,2,2,1,1,5 и 1,0 кг (табл. 1).

Таблица 1 - Эффективность скармливания дрожжевых препаратов дойным коровам

Показатели Группа

I 11 III IV V

Надой молоха 5060±192 5462±177 5677±209 5544±197 5351±186

за лактацию. кг

Среднесуточный удой

молока, кг: натуральной жирности 4 %-ной 16,6±0.89 17,8±1,21 18,7±1,42 18,2±0,95 17,6±1,21

жирности базисной 16,2±0,94 17,8±0,89 19.1±1,06 18,7±0,87 18,1±1,11

жирности 19,1±0,90 20,9±1.05 22,5±1.33 21,3±1,07 21.2±0.97

Содержание в молоке, %: жира белка 3,92±0.07 3,32±0,05 3,98±0,08 3,4Ш,06 4,11±0,06 3,55±0,04 4,04±0,08 3,50±0,04 4,13±0,06 3,49±0,05

Общий выход, кг: жира 198,8 217,3 233,3 223,9 221,0

белка 167,9 186,2 201,5 194.0 186,7

Затраты ОЭ на 1 кг, МДж: молока 6.42 5,90 5,62 5.75 5,93

жира белка 163,4 193,4 148,3 173,1 132,4 158.3 142,3 164,3 143,5 169,9

Различия между контрольной и опытными группами были еще выше при пересчете молока на 4 %-ную и базисную жирность и составили 1,6-2,9 кг и 1,8-3,6 кг.

Лучшую молочную продуктивность в условиях Карачаево-Черкесии симментальские коровы показали при включении в рационы добавок И-САК с Селениумом и Биотал Платинумом - годовой удой молока в этих группах превысил 5500 кг. Различная реакция скота на дрожжевые добавки объясняется, по-видимому, разной активностью дрожжевых штаммов, используемых при их выработке, а также присутствием в рационах коров III и IV групп органического селена.

Общий выход молочного жира у коров опытных групп превышал уровень 200 кг: во II группе получено на 18,3 кг больше, чем в контроле, в III на 34,5 кг, в IV- на 25,1 и в V- на 22,2 кг.

По общему количеству белка в молоке преимущество коров опытных групп над контрольной составило 18,3-33,6 кг, или 10,9-20,0 %. Самый высокий выход белка получен в III и IV группах - 201,5 кг и 194,0 кг.

Учитывая важность подготовки коров к отелу, провели опыт по скармливанию им препаратов И-САК+ Селениум с сухостойного периода (табл. 2).

Таблица 2 - Эффективность скармливания коровам дрожжевых добавок в сухостойный период

Показатели Группа

I 11 III IV

Надой молока за 150 дней 2893±118 3336±109 3263±113 3193±124

лактации, кг

Среднесуточный удой молока, кг: натуральной жирности 4 %-ной жирности базисной жирности 19.3±0,87 18,3±0.93 21,6±1,02 22,2±1.04 22.9±0.88 27,0± 1,09 21,7±0,84 22,2±0,76 26,2±0,83 21,3±0,88 21,6±1,12 25,4±0,97

Содержание в молоке, %: жира белка 3,80 3,29 4.14 3,57 4,10 3,53 4,06 3,53

Общий выход, кг: жира белка 109,9 95,1 138,1 119,1 133,8 115,2 129,5 112,7

Затраты ОЭ на 1 кг, МДж: молока жира белка 5,98 157,4 181,9 5,08 128,4 148.2 5.27 133,1 152,4 5,35 136,8 159,4

Коровы I (контрольной) группы получали на протяжении опыта только основной рацион, II группе добавки давали за 30 дней до и 150 дней после отела, в III - за 15 дней до и 150 дней после отела, в IV - 150 дней после отела.

Скармливание препаратов в течение 30 дней до и 150 дней после отёла (II группа) увеличило удой молока от коровы, по сравнению с I группой, на 443 кг, или на 15,3 % при Р < 0,05, среднесуточные удои молока натуральной жирности поднялись на 2,9 кг, 4 %-ной жирности - на 4,6 кг, базисной жирности - на 5,4 кг (Р < 0,05 - 0,01).

Несколько ниже эффект от применения добавок за 15 дней до отёла; прибавка молока от коровы, относительно контроля, составила 370 кг, или 12,8 % (Р < 0,05), среднесуточные удои молока натуральной жирности повысились на 2,4 кг, 4 %-ной жирности на 3,9 кг, базисной жирности на 4,6 кг (Р < 0,05).

Коровы, получавшие добавки только во время лактации, увеличили удой лишь на 300 кг, или на 10,3 %, а суточные удои молока натуральной, 4 %-ной и базисной жирности соответственно на 2,0, 3,3 и 3,8 кг. Преимущество коров II группы над IV по общему удою составило ! 43 кг (4,4 %), по суточному удою молока натуральной жирности - на 0,9 кг, 4 %-ной жирности - на 1,3, базисной жирности - на 1,6 кг.

Существенное преимущество коров опытных групп над контрольной по суточному удою молока 4 %-ной и базисной жирности объясняется увеличением у них жирности молока до 4,06—4,14 % при 3,80 % в контроле.

Преимущество коров опытных групп над контрольной по выходу общего жира составило: во II группе на 28,2 кг больше по сравнению с контролем и на 4,8-8,3 кг выше относительно в III и IV группах -19,623,9 кг. По количеству общего белка преимущество коров II группы над контролем составило 24,0 кг, III группы - 20,1, IV - 17,6 кг.

Таким образом, в целях повышения молочной продуктивности симментальских коров целесообразно за 15, лучше за 30, дней до отела включать им в рацион комплексную дрожжевую добавку И-САК с органическим селеном.

3.2. Повышение молочной продуктивности коров при скармливании энергетических добавок

Опыт по изучению эффективности скармливания симментальскому скоту жиросодержащих добавок провели на пяти группах коров. Контрольная группа получала общехозяйственный рацион, коровам II группы ежедневно в течение 120 дней после отела скармливали фос-фатиды - по 500 г/гол/сут, III группе давали по 350 г/гол/сут препарата Профат (защищенный жир), коровам IV и V групп скармливали те же препараты, в той же дозировке, но давать их начали в сухостойный период - за 30 дней до отёла.

При скармливании коровам фосфатидов в течение 120 дней после отёла (II группа) общий надой молока по сравнению с контролем повысился на 169 кг, или на 6,5 % (табл. 3). Применение фосфатидов в

течение 30 дней до и 120 дней после отела (IV группа) увеличило надой молока на 234 кг, или на 9,1 %.

Таблица 3 - Эффективность применения коровам энергетических добавок в связи со сроком их скармливания

Показатели Группа

I 11 111 IV V

Надой молока за 120 дней лактации, кг 2570±106 2739±120 2802±103 2804±108 2904±116

Среднесуточный удой молока, кг: натуральной жирности 4 %-ной жирности базисной жирности 21,4±1,35 20,3±1,37 24,0±1,40 22,8±1,14 22,2± 1,19 26,1±1,10 23,3±1,16 23.2±1,22 27,3±1,12 23,4±1,03 24,1±1,11 28,3±1,07 24,2±0,92 25,0±1,04 29,4±1,08

Содержание в молоке, %: жира белка 3,82 3.28 4,04 3,33 4,09 3.37 4,12 3.41 4,15 3,39

Общий вход, кг: жира белка 98,1 84.3 110.6 91,2 114,6 94,4 115,5 95.6 120,5 98.4

Затраты ОЭ на 1 кг, МДж: молока жира белка 5,83 152.7 177,7 5,45 134,9 163,6 5,30 129,6 157,3 5,33 129.3 155.3 5.09 122,7 150,2

Включение в рацион Профата в первые 120 дней лактации (III группа) повысило надой на 232 кг, или на 9,0 %, а использование Профата в сухостойный и лактационный периоды (V группа) способствовало прибавке удоя в сравнении с контролем на 334 кг, или на 13,0 %.

Самый высокий надой за опытный период получен от коров V группы. Среднесуточный удой молока натуральной жирности у них составил 24,2 кг - на 2,8 кг выше контроля, удой молока 4 %-ной жирности был выше на 4,7 кг, базисной жирности - на 5,4 кг (Р < 0,05). Суточные удои коров IV группы были выше контроля соответственно на 2,2,3,4 и 3,9 кг, в III группе на 1,9,2,9, 3,3 кг, во II - на 1,4, 1,9 и 2,1 кг.

Преимущество коров II и III групп над контролем по удою молока базисной жирности составило 8,7-13,7 %, коров IV и V групп 16,222,5 %. Объясняются эти результаты как повышением суточных удоев

коров, получавших энергонесущпе добавки, так и увеличением у них жирномолочности.

Применение жировых добавок повысило массовую долю жира в молоке коров опытных групп с 3,82 % до 4,04-4,15 %, массовую долю белка с 3,28 % до 3,33-3,41 %. Массовая доля жира в молоке коров II и III групп за опыт увеличилось в сравнении с контрольной группой на 0,22-0,27 %, у коров IV и V групп - на 0,30-0,33 %.

По выходу молочного жира за время опыта опытные группы опережали контрольную на 12,5-22,4 кг, или на 12,7-22,8 %, по общему выходу белка на 6,9-14,1 кг, или на 8,1-16,7 %. Лучшие результаты получены при скармливании коровам «защищенного» жира за месяц до отела и в первые четыре месяца лактации. Неплохие результаты получены при скармливании фосфатидов по 700 г/гол/сут в сухостойный и послеотельный периоды.

При скармливании коровам фосфатидов прирост живой массы у симментальских коров за четыре месяца лактации составил 15-24 кг, при подкормке Профатом 19-42 кг. У коров контрольной группы потери живой массы составили 51 кг.

3.3. Молочная продуктивность снмменталов при скармливании препарата Новотан 50

Один из подходов в решении проблемы повышения продуктивности и белковомолочности коров заключается в использовании препаратов, снижающих расщепляемость белка корма микрофлорой рубца. С этой целью мы использовали препарат Новотан 50.

Опыт проводили на двух группах симментальского скота в течение четырех месяцев с момента отела. Коровы обеих групп получали одинаковый рацион с той лишь разницей, что животным опытной группы ежедневно скармливали с кормом препарат Новотан 50 по 15 г/гол/сут.

Общий надой молока за четыре месяца в опытной группе составил 2719 кг и оказался на 241 кг, или на 9,7 %, выше, чем в контрольной группе (Р < 0,05). Месячные колебания среднесуточных удоев молока в контрольной группе находились в интервале от 18,6 кг до 22,3 кг, в опытной от 20,2 до 24,5 кг. В среднем за опыт коровы II группы превышали сверстниц из 1 группы по среднесуточному удою молока натуральной жирности на 2,1 кг (10,2 %), 4%-ной жирности - на 3 кг (15,0 %), базисной жирности - на 3,5 кг (14,9 %) при Р < 0,05.

Массовая доля жира в молоке коров II группы поднялась за четыре месяца на 0,16 %, массовая доля белка - на 0,53 %. В этом опыте получено самое высокое повышение содержания белка в молоке при использовании биологически активной добавки. Выход жира в молоке, надоенном от коровы за четыре месяца, в опытной группе был выше, чем в контрольной, на 13,6 кг, выход белка-на 21,8 кг. Высокая белковомолоч-ность в опытной группе получена в результате большего поступления нераспадаемого протеина в тонкий кишечник, где происходит его расщепление до аминокислот и использование в синтезе молочных белков.

3.4. Влияние биологически активных добавок на физико-химический и аминокислотный состав молока симментальского скота

При использовании дрожжевых добавок наибольшие изменения в составе молока наблюдались у коров III группы, получавших И-САК + Селениум (табл. 4). У них достоверно выше (Р < 0,05), чем в I группе, было содержание сухого вещества (на 0,56 %), белка (на 0,23 %), жира (на 0,19 %), COMO (на 0,37 %). Молоко коров, получавших Биотал Платинум, также отличалось высоким содержанием сухого вещества, белка и COMO, достоверно превышая контрольную группу соответственно на 0,44 %, 0,18 % и 0,32 % (Р < 0,05). В V группе выше, чем в контроле, было содержание жира и белка (Р < 0,05).

Таблица 4 - Физико-химические свойства молока коров, получавших различные дрожжевые добавки

Показатели Группа

I II III IV V

Сухое вещество, % 12,68±0,14 12,89±0ДЗ 13,24±0Д4 13,12±0,12 12,90±0,15

Жир, % 3.92+0,07 3,98±0,08 4,11 ±0,06 4,04±0,08 4,13±0.06

Белок, % 3,32±0,05 3,41±0,06 3,55±0,04 3.50±0,04 3,49±0,05

Лактоза, % 4,75±0,06 4,63±0,06 4,80±0,05 4,70±0,06 4,69±0,06

COMO, % 8,76±0,06 8,91±0,06 9,13±0,05 9,08±0,05 8,77±0,07

Кальций, % 0,13±0,03 0,13±0,03 0,14±0,03 0,13±0,02 0,15±0,04

Фосфор, % 0,10±0,02 0,1 ыш 0,10±0,02 0,12+0,01 0,11±0,01

Плотность, кг/м3 1028,0±0,7 1028,3±0,6 1028.1 ±0,6 1028,2±0,8 1028,4±05

Кислотность, ° А 17,6±0,13 17,8±0,12 17,8±0,11 17,8±0,11 18,0±0,14

Пищевая и биологическая ценность молока симментальских коров становится выше, если дрожжевую добавку И-САК + Селениум скармливать еще в период стельности - за 30 дней до отела и продолжать давать после отела: содержание жира в молоке достигает 4,04 %, белка 3,50 %. В этом случае количество сухого вещества в молоке по сравнению с контрольной группой увеличивается на 0,5 %, жира на 0,28, белка на 0,28, казеина на 0,27, COMO на 0,26 %(Р < 0,05), по сравнению с коровами, получавшими добавку лишь после отела, соответственно на 0,20,0,16,0,15, 0,15, 0,10%.

Применение энергетических добавок повышает в молоке коров опытных групп содержание сухого вещества, жира, белка, кальция и фосфора уже на первом месяце лактации. Причем влияние добавок на качественный состав молока более выражено в группах, получавших добавки, начиная с сухостойного периода: преимущество над контролем по сухому веществу достигло 0,39-0,40 % (Р < 0,05), по жиру -0,26-0,35 % (Р < 0,05). Жирномолочность коров в опытных группах на четвертом месяце лактации составила в среднем 4,15-4,20 % (Р < 0,05), при содержании белка в пределах 3,36-3,44 %.

Скармливание препарата Новотан 50 повышало в молоке коров сухого вещества на 0,36 %, жира на 0,16 %, белка на 0,53 %, COMO на 0,20 % (Р<0,05).

Увеличение кальция и фосфора в молоке коров в пределах 7— 15 % наблюдалось только при скармливании Профата и фосфати-дов. В остальных опытах отмечена лишь незначительная тенденция увеличения их количества в молоке.

Содержание лактозы, плотность и кислотность молока коров в группах отличались стабильностью и находилось в пределах нормы.

Самым высоким содержанием незаменимых и заменимых аминокислот характеризуется молоко коров, получавших комплексную добавку И-САК + Селениум (111 группа). По общей сумме аминокислот в молоке эти коровы на 6,5 % превосходили аналогов контрольной группы. В молоке коров III группы достоверно выше, чем в других, было содержание лизина, валина, глицина, серина и тирозина (Р < 0,05). В молоке коров III группы, по сравнению со II, получавшей только И-САК, из незаменимых аминокислот содержится больше аргинина (на 30,4 %), изолейцина (на 10,5 %), фенилалани-на (на 12,6 %); из заменимых аминокислот значительно выше содержание аланина (на 41,1 %), тирозина (на 47,6 %) и глицина (на 77,0 %). Объясняются эти различия с большой долей вероятности добавкой в рацион коров III группы Селениума.

В молоке коров, получавших Новотан 50, содержалось больше на 10,2 % незаменимых и на 4,1 % заменимых аминокислот. Среди незаменимых аминокислот более высокая разница в пользу опытной группы наблюдалась по лизину - на 17,1 % и валину - на 13,9 %, в меньшей степени ло изолейцину и фенилаланину - на 5,8 и 3,7 %; из заменимых аминокислот выше содержание серина - на 19,1 %, аланина - на 10,9 % и глутамнновой кислоты - на 7,1 %.

Общая сумма аминокислот в этой группе была выше на 6,8 %, а аминокислотный индекс на 7,4 %, что свидетельствует о более ценном в пищевом отношении молоке коров, получавших добавку препарата Новотан 50.

3.5. Технологические свойства молока симментальских коров

Основным показателем, характеризующим технологические свойства молока, считается казеин. При даче коровам дрожжевых добавок содержание его в молоке превысило уровень контрольной группы на 0,31-0,39 % ( Р < 0,05-0, 01) и составило 2,83-2,91 %. Масса мицелл казеина в молоке коров опытных группах достигла величины 168,5-180,5 млн. ед. мол. и превышала массу мицелл в I группе на 4,3-11,8 % Р < 0,05); средний диаметр мицелл казеина увеличился по сравнению с контролем на 6,9-11,6 % (Р < 0,05) и равнялся 724-756 см 10~8.

В меньшей степени повлияло на изменение уровня казеина в молоке скармливание коровам жировых добавок. Содержание его в молоке наиболее продуктивных коров на четвертом месяце лактации составило 2,65-2,67 % и превышало уровень в контрольной группе на 7,28,1 %. Масса мицелл казеина в молоке этих коров превысила аналогичный показатель контрольной группы на 5,2-7,0 %, а диаметр мицелл выше на 5,6-9,9 % см 10 ;!. Разница недостоверна.

Наибольшее влияние на технологические свойства молока оказала дача коровам препарата Новотан 50. Проявилось оно в высоком преимуществе этих животных перед сверстницами контрольной группы по содержанию казеина (на 0,60 %), массе и диаметру мицелл (на 15,2 % и 16,3%) при Р< 0,05-0,01.

Важным показателем, характеризующим сыропригодность молока, является продолжительность свертывания его под действием сычужного фермента. Сычужная свертываемость молока коров, при скармливании дрожжевых добавок, составила 29,6-30,3 мин и

была на 3,2-3,9 мин меньше по сравнению с контролем. На свертывание 100 мл молока потребовалось 73,2-74,4 мин, что на 6,1-7,3 мин меньше (Р < 0,05), чем в I группе. Более быстрое свертывание молока сопровождалось меньшим расходом его на выработку 1 кг сыра - 9,64-9,77 кг против 10,18 кг молока коров контрольной группы. Экономия молока на каждом килограмме сыра составила 0,41-0,54 кг.

Створаживаемость молока коров, получавших жировые добавки, заняла на 2,4-2,9 мин меньше, чем в контрольной группе, и составила 37,3 мин. На свертывание 100 мл молока от этих коров времени затрачено меньше на 7,7 мин, молока на выработку 1 кг сыра израсходовано меньше на 0,40-0,48 кг.

Содержание соматических клеток в молоке коров II группы было меньше на 17,2 %, в III и IV - вдвое, в V группе втрое ниже, чем в контроле.

Сычужная свертывемость молока коров контрольной группы на 2,3-3,4 мин была выше, чем в опытных группах. Этим объясняется и больший расход времени на свертывание 100 мл молока - 82,5 мин в контроле и 74,8-77,8 мин в опытных группах (Р < 0,05).

От коров контрольной группы на образование 1 кг сыра потребовалось почти 10 кг молока, во II и III группах на 0,30-0,36 кг меньше, в IV гг V группах на 0,50-0,58 кг (Р < 0,05).

Количество соматических клеток в молоке коров опытных групп было на 39,1-49,1 тыс/мл, или на 12,3-19,1 %, меньше, чем в контроле (Р < 0,05). Наименьшим количеством соматических клеток отличалось молоко коров IV группы - 197,7 тыс/мл.

На створаживание молока коров, получавших Новотан 50, затрачено меньше времени на 5,6 мин (Р < 0,01), на общее свертывание 100 мл молока ушло меньше на 7,1 мин (Р < 0,05). Меньше на 0,83 кг израсходовано молока на образование 1 кг сыра (Р < 0,05).

В молоке коров всех опытных групп содержалось значительно меньше соматических клеток, чем в молоке аналогов из контрольных групп.

Применение всех биологически активных добавок положительно отразилось на технологических свойствах молока импортного поголовья коров симментальской породы. Более ценным в питательном отношении и наиболее пригодным для сыроделия оказалось молоко коров, которым в рационы включали И-САК+Селениум или Новотан 50.

3.6. Влияние биологически активных добавок на морфологические и биохимические показатели крови коров

Применение дрожжевых добавок и препарата Новотан 50 в кормлении коров способствует увеличению у них на 11,4-15,3 % (Р < 0,05) содержания в крови эритроцитов. Достоверное повышение в крови концентрации общего белка (на 8,2-8,3 %), альбуминов (на 14,4-27,2 %), у-глобулннов (на 21,7-25,3 %), коэффициента А/Г (на 20,0-31,4 %), содержания ферментов АСТ (на 9,8-17,7 %) и АЛТ (на 10,3-20,0 %) при Р < 0,05 свидетельствует о повышенном синтезе белков молока у высокопродуктивных симментальских коров опытных групп

Более низкий уровень мочевины в крови коров опытных групп расценивается как результат влияния дрожжевых добавок, которые оптимизируют рубцовое пищеварение и существенно снижают концентрацию аммиака в рубце коров

Для более высокопродуктивных коров опытных групп характерно также повышенное содержание в крови общих липидов - на 8,7-9,6 % (Р < 0,05) и пониженная концентрация фосфолипидов на 11,2-14,4 % (Р < 0,05) и холестерина на 13,6-19,9 % (Р < 0,05).

Показатели углеводного обмена - ЛЖК и глюкоза в более высокой концентрации содержались у коров с более высокой молочной продуктивностью. Содержание ЛЖК у них превышало уровень контрольной группы на 12,4-21,1 % (Р < 0,05), содержание глюкозы - на 10,5-18,0 % (Р < 0,05).

При скармливании энергетических добавок выявлена лишь тенденция некоторого повышения общих липидов и триглицеридов и снижения фосфолипидов у высокопродуктивных коров опытных групп. По-видимому, получая с кормом энергетические добавки, организм не прибегает к дополнительной мобилизации энергетических резервов собственного организма.

При скармливании коровам дрожжевых добавок содержание ЛЖК в крови у них снижаются на 13,1-15,3 % (Р < 0,05). По всей вероятности они интенсивно использовались животными в качестве более легкого для усвоения источника энергии в процессе синтеза молочного жира. А повышенное содержание глюкозы в крови коров опытных групп - на 7,2-19,8 % (Р < 0,05) является доказательством высоких потенциальных возможностей симментальских коров к наращиванию молочной продуктивности.

3.7. Экономическое обоснование результатов исследования

Использование в рационах высокопродуктивных симментальских коров препарата Новотан 50 и комплексной добавки препаратов И-САК + Селениум экономически выгодно. Стоимость дополнительно получаемой продукции от коров при скармливании Новотан 50, составляет 1168,2 руб., при использовании комплексной добавки - 576,3-840,6 руб. в месяц. Окупаемость средств на покупку препаратов составляет 7,58-14,39 руб. на вложенный рубль.

ВЫВОДЫ

1. Уровень молочной продуктивности, качественный состав молока, морфологический статус крови, интенсивность белкового и углеводно-липидного обмена у коров симментальской породы свидетельствуют, что акклиматизация импортного поголовья симменталов в условиях Карачаево-Черкесии протекает нормально.

2. Включение активных дрожжевых добавок в рационы лактирую-щих коров повышает среднесуточные удои 4 %-ного молока на 1,6-2,9 кг, увеличивает до 4,04-4,4,13 % массовую долю жира, до 3,44-3,55 % .массовую долю белка. Лучшее влияние на молочную продуктивность импортного скота оказывают добавки И-САК с Селениумом и Биотал Платинумом. Их применение повышает годовой удой на 485-617 кг, выход молочного жира на 25,134,5 кг, выход белка на 26,1-33,6 кг. Расход обменной энергии на 1 кг молока ниже, чем в контроле, на 8,4-10,9 %, на 1 кг жира -на 9,8-11,2 %. на белок - на 13,7-18,0 %.

3. Существенно увеличивается разница в удое у симментальских коров между контрольной и опытными группами если И-САК с Селениумом начинать давать за 15, лучше за 30 дней до отела. За счет этого среднесуточный удой 4 %-ного молока увеличивается на 21,3-25,1 %, выход молочного жира на 21,7-25,6 %, белка на 21,1-25,2 %. Экономия энергии на образование 1 кг молока в опытных группах составляет 12,0—17,8 %, на 1 кг жира - 23,9-28,3 %, на синтез белка - на 23,2-27,9 %. При такой схеме применения добавок пролонгирующее действие их на синтез молока наблюдается в продолжение месяца после исключения из рациона.

4. Восполнение недостатка энергии у коров в послеотельный период путем внесения в рационы энергетических добавок -фосфатидов и Профата («защищенного» жира) увеличивает суточный удой симментальских коров на 1,9-2,9 кг, или на 9,3-14,8 %, и повышает массовую долю жира на 0,22-0,27 %. Внесение этих добавок в течение последних 30 дней стельности и после отела повышает среднесуточные удои коров опытных групп по отношению к контролю на 3,7-4,7 кг, или на 16,7-23,1 %, массовую долю жира на 0,30-0,33 %, выход молочного жира на 17,7-22,8 %. При этом расход энергии на образование 1 кг молока снижается относительно контроля на 9,3-12,0 %, на образование молочного жира - на 23,9-26,2 %, на белок - на 12,0-13,5 %.

Лучший результат от применения энергетических добавок дает ежедневное скармливание Профата по 400 г/гол. за месяц до отела и в течение четырех месяцев лактации. У коров не происходит снижения живой массы после отела и на 26 дней снижается сервис-период.

5. Молоко с максимально высоким содержанием белка коровы симментальской породы дают при скармливании им препарата Новотан 50, снижающего распадаемость протеина в рубце. Среднесуточный удой 4 %-ного молока у коров, получавших этот препарат после отела, повышается на 3 кг, или на 15,0 %, массовая доля белка увеличивается на 0,53 %, выход белка на 25,7 %, что объясняется большим поступлением и усвоением белка в тонком кишечнике животных. Увеличивается также выход молочного жира - на 14,2 %. Экономия обменной энергии на каждом литре надоенного молока у коров опытной группы составила 15,%, на 1 кг жира - 34,2 %, на 1 кг белка -26,1 %.

6. Установлено, что использование в кормлении симментальских коров активных биологических добавок положительно влияет на качественный состав и питательную ценность молока. В нем увеличивается до 12,90-13,24 % содержание сухих веществ, до 4,11-4,20 % жира, до 3,91 % белка, повышается содержание COMO, кальция и фосфора. Изменяется и аминокислотный состав молока, в котором отмечается повышенное содержание лизина, глицина, валина, тирозина, серина, глутаминовой кислоты, а также общей суммы аминокислот на 6,5 %. Лучшее по качественному составу молоко получено от коров при скармли-

вании им добавок И-САК с Селениумом, Биотал Платинумом и Новотан 50.

7. Результаты исследований показали, что скармливание коровам симментальской породы активных биологических добавок улучшает технологические свойства молока. В большинстве случаев при использовании добавок достоверно повышается содержание казеина в молоке до 12,90-13,24 %, увеличиваются масса и диаметр мицелл казеина на 10,7-15,2 %, сокращается продолжительность сычужной свертываемости до 27,8-34,2 мин и обработки сырной массы на 4,3-7,7 мин. снижается расход сырья на получение 1 кг сыра на 0,32-0,83 кг, достигая в лучшем варианте 9,1 кг. Эти данные свидетельствует о высоких возможностях получения сыропригодного молока от импортного скота симментальской породы в условиях Карачаево-Черкесии.

8. Повышенный уровень общего белка, альбуминов, у-глобулинов, высокий уровень активности амннотрансфераз в крови импортных симментальских коров, получавших дрожжевые добавки и препарат Новотан 50, свидетельствуют о напряженном обмене белков в организме и интенсивном использовании их на образование белков молока.

9. Доказана биологическая целесообразность и экономическая эффективность включения в рационы высокопродуктивных сндгментальских коров препарата Новотан 50 и комплексной добавки препаратов И-САК + Селеннум. Стоимость дополнительно получаемой продукции от коров при скармливании Новотан 50, составляет 1168,2 руб., при использовании комплексной добавки - 576,3-840,6 руб. в месяц. Окупаемость средств на покупку препаратов составляет 7,58-14,39 руб. на вложенный рубль.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Уровень молочной продуктивности, качественный состав молока, интенсивность обменных процессов в организме симментальского скота, проявленные в условиях Карачаево-Черкесии, позволяют рекомендовать его для широкого разведения в данном регионе.

2. Для повышения удоев и получения молока с высоким содержанием белка включать в рационы коров препараты:

- И-САК (по 10 г/гол/сут) в комплексе с Селениумом (3 г/гол/ сут);

- Биотал Платинум (по 20 г/гол/сут) - за 30 дней до отела и после его;

- Новотан 50 (по 15 г/гол/сут) - после отела.

3. С целью увеличения содержания жира в молоке применять препараты:

- Профат (по 350 г/гол/сут) - за 30 дней до отела и после его;

- фосфатиды (по 500 г/гол/сут) - за 30 дней до отела и после его.

Список работ опубликованных по теме диссертации

Статьи, опубликованные в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации:

1. Шевхужев, А. Ф. Молочная продуктивность и качество молока симментальского скота при скармливании препарата Биотал Платинум / А. Ф. Шевхужев, Д. Р. Смакуев // Зоотехния. -2009. -№ 12. -С. 16-19.

Статьи, опубликованные в других изданиях:

2. Смакуев, Д. Р. Молочная продуктивность симментальского скота в переходный период на летние рационы / Д. Р. Смакуев // Состояние и перспективы развития скотоводства : материалы Меж-дунар. науч.-практ. конф. / Кубан. гос. аграр. ун -т. - Краснодар, 2009.-С. 246-249.

3. Смакуев, Д. Р. Влияние препарата Биотал Платинум на качество молока коров симментальской породы / Д. Р. Смакуев // Рациональные пути решения социально-экономических и научно-технических проблем региона : региональная науч.-практ. конф./ Карачаево-Черкесская государственная технологическая академия. - Черкесск, 2009. - Ч. 1. - С, 68-72.

4. Смакуев, Д. Р. Использование биологически активных веществ для повышения молочной продуктивности симментальского скота / Д. Р. Смакуев // Рациональные пути решения социально-экономических и научно-технических проблем региона : региональная науч.-практ. конф. /Карачаево-Черкесская государственная технологическая академия. - Черкесск, 2009. -Ч. 1. - С. 72-74.

Подписано а печать 20.11.2009. Формат 60x841/16. Гарнитура «Times». Печать офсетная. Усл. печ. л. 1. Тираж 100 экз. Заказ Л'» 70.

Отпечатано в типографии «Сервисшкола», 355011, г. Ставрополь, ул. 45-я параллель, 36. Тел./факс (8652) 57-47-27. E-mail: s-sehool@maiI.ru.

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Смакуев, Дагир Рамзанович

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Характеристика и использование симментальского скота в России.

1.2. Эффективность применения биологически активных веществ в молочном скотоводстве.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.

3.1. Характеристика биологически активных веществ, скармливаемых коровам опытных групп.

3.2. Влияние добавок различных дрожжевых культур на молочную продуктивность коров.

3.3. Повышение молочной продуктивности коров за счет скармливания энергетических добавок.

3.4. Молочная продуктивность симменталов при скармливании препарата Новотан 50.

3.5. Влияние биологически активных добавок на физико-химический состав молока симментальского скота.

3.6 Технологические свойства молока симментальского скота.

3.7. Интенсивность обменных процессов в организме коров, получавших биологически активные добавки.

3.8. Экономическая эффективность применения биологически активных добавок в кормлении симментальского скота.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Молочная продуктивность и качество молока симментальского скота австрийской селекции при использовании биологически активных веществ"

Актуальность исследований. Важнейшей проблемой молочного скотоводства остается увеличение продуктивности коров и получение молока высокого качества. Молоко является не только сырьем для молокоперерабатываю-щей промышленности, но и источником дохода для его производителей. И в этом плане понятие качества стоит на одном из первых мест, так как цена реализации молока, а, следовательно, и прибыль, формируются именно исходя из качества молока.

В последние годы в Северо-Кавказский регион, как и во многие другие, завозится большое количество животных различных пород крупного рогатого скота, не адаптированных к местным природно-климатическим условиям. К их числу относится и симментальская порода.

Изучение механизма адаптации завозимых животных, способствующего наиболее полной реализации генетического потенциала молочной продуктивности коров, представляет теоретический и практический интерес.

Динамика молочной продуктивности коров в новых природно-климатических условиях является одним из показателей приспособленности животных к измененным условиям местообитания и влияния новых условий на организм еще неадаптированного скота.

При ведении интенсивного животноводства существенное значение приобретают биологически активные вещества (БАВ) и препараты, созданные на их основе. Эффект этих добавок обусловлен регулирующим влиянием на интенсивность обменных процессов, усилением функционального состояния органов и систем и повышением продуктивности животных (В. Владимиров, В. Щеглов, 2001; А. Ратошный, 2002; В.И. Фисинин., Н.И. Стрекозов, И.И. Чинаров, 2002; Г. М. Бажов, Л.А. Бахирева, Г.В. Литовка и др., 2005; М. Семенен-ко, Е. Кузьминова, А. Шипицин, 2006; М.Кирилов, В. Виноградов, С. Кумарин и др., 2008; В.И.Трухачев, В.Ф. Филенко, В.Н. Задорожная и др., 2009).

В связи с этим изучение влияния активных биологически добавок на продуктивность импортных животных, усвоение ими питательных веществ и интенсивность обменных процессов в организме, имеет большое теоретическое и прикладное значение.

Значительно возрастает роль БАВ при использовании импортного поголовья скота, обладающего высоким потенциалом продуктивности. Чтобы направленно влиять на мобилизацию внутренних резервов организма высокопродуктивных животных, необходимо владеть информацией каким функциональным влиянием обладают те или иные БАД.

Цель и задачи исследований. Цель наших исследований состояла в изучении возможностей повышения молочной продуктивности и улучшения качества молока импортного симментальского скота в условиях Карачаево-Черкессии путем включения в рационы коров биологически активных добавок. К решению были поставлены следующие задачи:

• оценить молочную продуктивность коров симментальской породы при скармливании им добавок, содержащих живые дрожжевые культуры;

• установить оптимальные сроки включения в рационы коров дрожжевых добавок;

• изучить влияние скармливания «защищенных» жировых и белковых добавок на молочную продуктивность импортного скота;

• определить физико-химический и аминокислотный состав молока коров, получавших биологически активные добавки, и оценить его технологические свойства, как сырья для сыроделия;

• оценить морфологический и биохимический статус крови коров при использовании в кормлении биологически активных добавок;

• дать экономическую оценку использования биологически активных добавок в рационах импортных коров симментальской породы.

Научная новизна исследований. Впервые изучена и доказана высокая экономическая эффективность разведения в условиях Среднего Предкавказья импортного симментальского скота. Показана возможность увеличения удоя коров за счет применением добавок дрожжевых культур, «защищенного» жира и белка на 500-600 кг и повышения годового удоя до 5600 кг в год, выхода жира в молоке на 17 %, белка на 20 %.

Определены оптимальные сроки применения биодобавок.

Установлено положительное влияние изучаемых добавок на пищевую и биологическую ценность молока симментальских коров, на его высокую сыро-пригодность.

Уровень продуктивности, морфологический и биохимический состав крови свидетельствуют о высоких адаптационных свойствах импортного симментальского скота в условиях Среднего Предкавказья.

Положения диссертации, выносимые на защиту:

- применение энергетических и снижающих распадаемость протеина добавок с целью повышения удоев импортного скота;

- влияние биологически активных добавок на физико-химический и аминокислотный состав молока, на его технологические свойства и сыропригод-ность;

- морфологический и биохимический статус импортных симменталов в условиях Карачаево-Черкессии.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы и результаты исследований доложены, обсуждены и одобрены: на расширенном заседании кафедры технологии производства продуктов животноводства Карачаево-Черкесской государственной технологической академии (2009 г.);

- на региональных научно-практических конференциях «Рациональные пути решения социально — экономически и научно — технических проблем региона» (г. Черкесск, 2008-2009 гг.); на международной научно — практической конференции «Инновационные пути развития животноводства» (пос. Архыз, 2009 г.);

- на международной научно - практической конференции «Состояние и перспективы развития скотоводства», посвященной 100-летию со дня рождения профессора Н.И. Нусова и 50-летию кафедр технологии животноводства и кормления сельскохозяйственных животных (Краснодар, 2009г.).

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 3 научных работы.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Смакуев, Дагир Рамзанович

ВЫВОДЫ

1. Уровень молочной продуктивности, качественный состав молока, морфологический статус крови, интенсивность белкового и углеводно-ли-пидного обмена у коров симментальской породы свидетельствуют, что ак-климатизация импортного поголовья симменталов в условиях Карачаево-Черкессии протекает нормально.

2. Включение биологически активных дрожжевых добавок в рационы лактирующих коров повышает среднесуточные удои 4%-ного молока на 1,6 -2,9 кг, увеличивает до 4,04-4,4,13 % массовую долю жира, до 3,44 -3,55 % массовую долю белка. Лучшее влияние на молочную продуктивность им-портного скота оказывают добавки И-САК с Селениум и Биотал Платинум. Их применение повышает годовой удой коров на 485-617 кг, выход молочного жира на 25,1-34,5 кг, выход белка на 26,1-33,6 кг. Расход обменной энергии на 1 кг молока ниже, чем в контроле, на 8,4-10,9 %, на 1 кг жира — на 9,8-11,2 %. на белок -на 13,7-18,0%.

3. Существенно увеличивается разница в удое у симментальских коров между контрольной и опытными группами, если И-САК с Селениум начинают давать не после отёла, а за 15, лучше за 30 дней до него. За счёт этого среднесуточный удой 4%-ного молока увеличивается на 21,3-25,1%, выход молочного жира на 21,7-25,6 %, белка на 21,1-25,2 %. Экономия энергии на образование молока в опытных группах составляет 12,0-17,8 %, на 1 кг жира — 23,9-28,3 %, на синтез белка - на 23,2-27,9 %. При такой схеме применения добавок пролонгирующее действие их на синтез молока наблюдается в течение месяца после исключения из рациона.

4. Восполнение недостатка энергии у коров в послеотельный период путем внесения в рационы энергетических добавок - фосфатидов и Профата («защищенного» жира) увеличивает среднесуточные удои симментальских коров на 1,9-2,9 кг или на 9,3-14,8 % и повышает массовую долю жира на 0,220,27 %. Внесение этих добавок в течение последних 30 дней стельности и после отёла повышает среднесуточные удои коров опытных групп по сравнению с контролем на 3,7-4,7 кг, или на 16,7-23,1 %, массовую долю жира на 0,30-0,33 %, выход молочного жира на 17,7-22,8 %. При этом расход энергии на образование 1 кг молока снижается относительно контроля на 9,3-12,0 %, на образование молочного жира - на 23,9-26,2 %, на белок - на 12,0-13,5 %.

Лучший результат от применения жировых добавок дает ежедневное скармливание Профата по 350 г/гол. за месяц до отела и в течение четырех месяцев лактации. У коров не происходит снижения живой массы после отела и на 26 дней снижается сервис-период.

5. Молоко с максимально высоким содержанием белка коровы симментальской породы дают при скармливании им препарата Новотан 50, снижающего распадаемость протеина в рубце. Среднесуточный удой 4%-ного молока у коров, получавших этот препарат после отёла, повышается на 3 кг, или на 15,0 %, массовая доля белка увеличивается на 0,53 %, выход белка на 25,7 %, что объясняется большим поступлением и усвоением белка в тонком кишечнике животных. Увеличивается также выход молочного жира — на 14,2 %. Экономия обменной энергии на каждом литре надоенного молока у коров опытной группы составила 15,%, на 1 кг жира — 34,2 %, на 1 кг белка — 26,1 %.

6. Установлено, что использование в кормлении симментальских коров активных биологических добавок положительно влияет на качественный состав и питательную ценность молока. В нем увеличивается содержание сухих веществ до 12,90-13,24 % , жира до 4,11-4,20 %, белка до 3,91 %, повышается содержание COMO, кальция и фосфора. Изменяется и аминокислотный состав молока, в котором отмечается повышенное содержание лизина, глицина, вали-на, тирозина, серина, глутаминовой кислоты, а также на 6,5 % общей суммы аминокислот. Лучшее по качественному составу молоко получено от коров при скармливании им добавок И-САК+Селениум, Биотал Платинум и Новотан 50.

7. Скармливание коровам симментальской породы активных биологических добавок улучшает технологические свойства молока. В большинстве случаев при использовании добавок достоверно повышается содержание казеина в молоке до 12,90-13,24 %, увеличиваются масса и диаметр мицелл казеина на

10.7-15,2 %, сокращается продолжительность сычужной свертываемости до

27.8-34,2 мин. и время обработки сырной массы на 4,3-7,7 мин. Меньше на 0,32-0,83 кг расходуется молока на получение 1 кг сыра, достигая в лучшем варианте 9,1 кг. Это все свидетельствует о высоких возможностях получения сы-ропригодного молока от импортного скота симментальской породы в условиях Карачаево-Черкессии.

8. Повышенный уровень общего белка, альбуминов, у-глобулинов, высокий уровень активности аминотрансфераз в крови импортных симментальских коров, получавших дрожжевые добавки и препарат Новотан 50, свидетельствуют о напряженном обмене белков в организме и интенсивном использовании их на образование белков молока.

Динамика показателей липидно-углеводного обмена показала, что получаемые коровами жировые добавки интенсивно использовались ими в качестве более легкого для усвоения источника энергии в процессе синтеза молочного жира.

9. Доказана биологическая целесообразность и экономическая эффективность включения в рационы высокопродуктивных симментальских коров препарата Новотан 50 и комплексной добавки препаратов И-САК + Селениум. Стоимость дополнительно получаемой продукции от коров при скармливании Новотан 50, составляет 1168,2 руб., при использовании комплексной добавки — 576,3-840,6 руб. в месяц. Окупаемость средств на покупку препаратов составляет 7,58-14,39 руб. на вложенный рубль.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Уровень молочной продуктивности, качественный состав молока и интенсивность обменных процессов в организме высокопродуктивного симментальского скота, проявленные в условиях Карачаево-Черкессии, позволяют рекомендовать его для широкого разведения в данном регионе.

2. Для повышения удоев и получения молока с высоким содержанием белка рекомендуется включать в рационы коров препараты:

- Новотан 50 (по 15 г/гол./сут.) — после отёла

- И-САК (по 10 г/гол./сут.) в комплексе с Селениум (3 г/гол./сут.);

- Биотал Платинум (по 20 г/гол./сут.) -за 30 дней до отёла и после его;

3. С целью увеличения содержания жира в молоке применять препараты:

- Профат (по 350 г/гол./сут.) - за 30 дней до отёла и после его;

- Фосфатиды (по 500 г/гол./ сут.) - за 30 дней до отёла и после его.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Смакуев, Дагир Рамзанович, Черкесск

1. Алексеева Н.Ю. Современная номенклатура белков молока // Молочная промышленность.- 1983. -№4. -С. 27-31.

2. Алешка Д.И. Сравнительная оценка хозяйственно-полезных признаков черно-пестрой, симментальской и красной польской пород крупного рогатого скота в условиях Ровенской области: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.- Львов, 1964. 17 с.

3. Алифанов В.В., Востроилов A.B., Хромова Л.Г., Алифанова Д.К., Волкова C.B. Совершенствование симментальского скота методом голшти-низации// Зоотехния.- 1998.- № 5.- С. 4-5.

4. Антонова В. Пути повышения продуктивности коров и улучшения качества молока // Главный зоотехник.- 2006. № 8.- С. 26-28.

5. Апышков А.П. Биохимические показатели крови коров бестужевской породы разных генотипов в зависимости от физиологического состояния и сезона года // Физиологические аспекты ветеринарии и зоотехнии. Казань, 1994. - С. 18 -22.

6. Аргунов M., Часовников М, Бабкина Н., Сащенко Р. Препарат «Суми-вит» при производстве молока // Молочное и мясное скотоводство.-2007.-№5.-С. 18-19

7. Бажов Г.М., Бахирева Л.А., Литовка Г.В., Бажов А.Г. И-САК гарантирует повышение удоя коров // Животноводство России. 2005. - № 8.- С. 46-48.

8. Бажов Г.М., Бахирева Л.А., Бажов А.Г., Пахнов П.В. Дрожжевая добав-кав рационах коров повышает удои// Сб. науч. тр. / ФГОУ «Краснод. регион. институт агробизнеса».- Краснодар, 2005.- № 14.- С. 87.

9. Бажов Г.М, Бахирева Л.А., Бажов А.Г. Мощный активатор рубцового пищеварения и продуктивности коров // Мат.1 Всероссийской наун,-практ. конф.- Черкесск, 2006.- С.56.

10. Бажов Г.М., Бахирева Л.А., Бажов А.Г. Рубцовое пищеварение и продуктивность коров.- Краснодар, 2006. — 34 с.

11. Байлова Н. В. Продуктивные и некоторые биологические особенности симментал голштинских помесей от разведения «в себе»: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. — Воронеж, 1999. - 23 с.

12. Барабанщиков Н. В. Качество молока и молочных продуктов. М.: Колос, 1983. - 255 с.

13. Барышникова К. В., Ефименко Л.П. Симментальский скот Саратовской области и методы его совершенствования. — Саратов, 1991.- С. 12-15.

14. Барышникова К. В. Продуктивное долголетие симменталов в условиях Поволжья // Селекция с.-х. животных на устойчивость к болезням: Сб. науч. тр. ВНИИплем. М., 1992. - Вып. 9. - С. 50-51.

15. Барышникова К.В. Адаптационные качества симменталов и их помесей с голштинами в условиях Поволжья // Вестник РАСХН.- 1994.- № 2.- С.40.41.

16. Барышникова К.В. Продуктивные качества симменталов и их помесей с голштинами в условиях Поволжья // Вестник РАСХН.- 1994.- № 2.- С.41.45.

17. Баяхметов К. Б. Продуктивные качества помесей симментальской, австрийской пятнистой и красно-пестрой голштино -фризской пород: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.- Алма-Ата, 1984. 20 с.

18. Безгин В. И. Совершенствование симментальского скота в условиях Красноярского края // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1986.- С. 72-93.

19. Беззубов В. П. Рост, развитие, мясная и молочная продуктивность симментал -голштинских помесей второго и третьего поколений и чистопородных красно-пестрых голштинов: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. -СПб.-Пушкин, 1992.-18 с.

20. Бегучев А.П. Совершенствование основных молочных и молочномясных пород скота в направлении повышения продуктивности // Бюл. науч. раб. /ВНИИРГЖ. 1979. - Вып. 59. - С. 8-11.

21. Безенко Т.И. Дуксин, Ю.П, Баранова И.П. Влияние технологии производства молока на его качество // Улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства: Сб. научн. тр. ВАСХНИЛ.-М.: Аг-ропромиздат. 1988. - С. 154-159.

22. Бекасова Т. Селко-Энергия энергетик для молочных коров // Животноводство России.- 2003. № 9. - С. 26-27.

23. Беликова В., Пастух О. Влияние препарата «Байкал ЭМ-1» на состав и технологические свойства молока // Молочное и мясное скотоводство. -2006. № 6.- С.21-23.

24. Бессарабова Р.Ф. Обмен белка у высокопродуктивных коров в зависимости от физиологического состояния и добавок к рационам витаминов А и Е // Совершенствование технологии кормления сельскохозяйственных животных. М., 1986. - С. 5-9.

25. Бекетов Б.Н. Пути интенсификации молочного животноводства // Сб. научн. тр. Тюменского с.-х. инст. 2008. - Вып. 19. - С. 42-44.

26. Блинов В. А. ЭМ-технология сельскому хозяйству.- Саратов, 2003.172 с.

27. Бороздин В. А. Совершенствование племенных и продуктивных качеств крупного рогатого скота на Алтае //Аграрная Россия. 2007. - № 3.- С. 31-32.

28. Быхалов П.П. Хозяйственно билогические особенности симментальского скота и его помесей с черно- печтрой породой в условиях промышленного комплекса Амурской области: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.- Ленинград-Пушкин, 1989. - 18 с.

29. Бязиев Ю.С., Тарчоков Т.Т., Карданов Х.Ф. Аминокислотный состав молока Кабардино-Балкарии // Зоотехния.-1998.- № 12.- С.24-25.

30. Валова Л.В., Курлуманова О.И. Изменение активности ферментов у коров двух пород в динамике лактации. — М., 1987. 7 с.

31. Великанова B.C. Сравнительная оценка хозяйственных и биологических показателей симментальского и черно — пестрого скота разных производственных типов в современных условиях производства: Автореф: дисс. канд. с.-х. наук. Харьков, 1984. - 19 с.

32. Величко О., Лосева Н., Рыжий Э., Садовникова Н. Природные технологии повышения продуктивности молочного скота // Животноводство России. 2005.- № 9. - С. 56-59.

33. Вельматов А.П. Продуктивные качества симментал * красно-пестрых голштино-фризских помесей: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. -ВНИИЖ.- Дубровицы, 1985. 23 с.

34. Вилд Д., Эйне Г. Естественные пути повышении потребления корма// Расширяя горизонты/ 18-й Европейский, Ближневосточный и Африканский лекционный тур компании Оллтек — 2005. С. 69-80.

35. Виноградов В., Кирилов М., Кумарин С., Кузнецов Ю., Шмаков В. Эффективность использования селена (ДАФС-25) в кормлении высокопродуктивных коров // Кормление е.- х. животных и кормопр-во.- 2006.- № 12.- С. 42.

36. Владимиров В., Щеглов В. Стратегия кормопроизводства в России // Животноводство России. 2001.-№ 12. - С. 8-10.

37. Власов В. И. Тип молочного скота в селекционной работе // Животноводство. 1987. - № 5. - С. 59 - 63.

38. Вологодский В. Ранчо на Убе // Эксперт Казахстана.- 2008. — С. 3.

39. Востроилов А. В. Направления совершенствования симментальского скота в Центрально-Черноземном регионе: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук.- Воронеж, 1998. 36 с.

40. Всяких, A.C. Методы ускорения селекции молочного скота М.: Росаг-ропромиздат, 1990. - С. 45-56.

41. Вяйзенен Г.Н., Вяйзенен Г.А., Радьков М.А., Вяйзенен А.Г., Некрасов В.

42. Д. Высокие технологии в производстве молока лактирующих коров // Вестн. РАСХН.- 2008. № 5. - С.71-74.

43. Вяйзенен Г.Н., Вяйзенен Г.А., Радьков М.А., Даутов Р.Н., Некрасов В.Д., Токарь А.П., Вяйзенен А.Г. Технологические свойства молока коров черно-пестрой породы в переходные периоды содержания // Главный зоотехник. 2008. - № Ю. - С.24-28.

44. Гейшин М.А. Продуктивные и биологические качества молочного и молочно-мясного скота Алтайского края и их использование при интенсификации производства молока: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Новосибирск, 1989. - 57 с.

45. Гилоян Г.А. Сравнительное изучение экстерьерных и продуктивных качеств кавказской бурой, симментальской, красной степной пород и их помесей с джерсеями: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.- Ереван, 1970. -18 с.

46. Герцен В.Я. Эффективность скрещивания симментальского скота с гол-штино-фризами // Науч.-техн. бюл. НИИ животноводства Лесостепи и Полесья УССР. 1982. - № 34. - С. 51-53.

47. Головач А.Ф. Эффективные методы повышения продуктивности молочного скота: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 2003. -18 с.

48. Головин A.B. Использование препаратов биологически активных веществ нового поколения в кормлении высокопродуктивных коров.: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Боровск, 2007. - 46 с.

49. Голубков А.И., Попов Ф.В., Шадрин C.B. Использование генофонда симментальского скота в Красноярском крае // Новая красно-пестрая порода молочного скота и методы ее совершенствования: материалы регион. науч.- практ. конф.- Красноярск, 2001. С. 69-74.

50. Горбатова К.К. Химия и физика белка молока.- М.: Колос, 1993.- с193.

51. Горбачева H.H. Рост, развитие и молочная продуктивность помесейсимментальской и красно-пестрой голпггинской породы: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук .- ВНИИЖ.- Дубровицы, 1989. 15 с.

52. ГОСТ Р 52054 — 2003 «Молоко натуральное коровье — сырье. Технические условия».

53. Горелик О. Изменение белкового состава молока // Главный зоотехник.-2001. №7.-С. 24-26.

54. Горлов И., Храмова В., Чамуралиев Н. Селеноорганические подкормки для коров // Молочное и мясное скотоводство. 2006. -№ 2. - С. 24-27.

55. Гостева Е.Р. Симменталы Поволжья и их адаптивные особенности в условиях длительного пастбищного содержания: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.- Черкесск, 2006. 23 с.

56. Гречушкин А. Эффективность «защищенного» жира в рационах животных // Молочное и мясное скотоводство. 2008. - № 7. - С. 25-26.

57. Дегтярев В., Торжков Н., Кабанова Е., Санков Д. Новая белковая кормовая смесь в рационах молочных коров // Молочное и мясное скотоводство.- 2008.- № 3.- С. 27-28.

58. Дедов М.Д. Генетическая характеристика симментальской породы скота и пути её совершенствования \\ В кн.: Генетика и новые методы селекции молочных пород скота.- М.: Колос, 1970.- С.162-170.

59. Дедов М.Д. Симментальский и сычевский скот. М.: Колос, 1975. -318 с.

60. Дедов М.Д., Сивкин Н.В. Увеличение производства молока и повышение его качества в летний период // Зоотехния.- 2004. № 8. - С. 21-22.

61. Дедов M.Д., Спивак М.Г., Тимофеев Ю.П., Зюзииа К.Н. Продуктивность симментальских коров на животноводческих комплексах // Животноводство. 1978. - № 10. - С. 46.

62. Демьянов В.Д. Хозяйственно-биологические особенности типов сим-ментализированного скота в Центральном Черноземье и их производственное значение // Животноводство.- 1965.- № 9.- С.49-51.

63. Джапаридзе Т., Зернаева JI. К вопросу о повышении качества молока // Главный зоотехник. 2007. - № 5. - С. 30-35.

64. Диланян З.Х. Сыроделие. М., 1973. - 378 с.

65. Димов В., Ефимова Л. Молочная продуктивность коров в хозяйствах Красноярского края // Молочное и мясное скотоводство. — 2008. № 3. -С. 6-7.

66. Дмитриев Н.Г. Породы скота по странам мира: справочная книга. — Л.: Колос, 1978.-351 с.

67. Дмитриев Н.Г. Разведение сельскохозяйственных животных с основами частной зоотехнии и промышленного животноводства. Л.: Агропром-издат, 1989. - С. 56-58.

68. Довганюк A.B. Направление племенной работы с симментальской породой в условиях интенсивного ведения молочного скотоводства // Животноводство.- 1968.-№ 1.-С.20-26.

69. Долгов О., Кургузкин В., Чучея Б., Фролов А. Скрещивание симментальской породы с обракской // Молочно-мясное скотоводство. 2006. -№2. - С. 5-6.

70. Домбаев C.B. Сравнительная оценка хозяйственно-полезных признаков коров красно-степной и симментальской пород в условиях степной зоны Забайкалья: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. — Новосибирск, 1999. 17 с.

71. Доусон К., Трикаренко X. Живая дрожжевая культура И-САК1026™ -новый подход к вопросам рубцового пищеварения // Молочное и мясное скотоводство,- 2004.- № 6.- С. 25-26.

72. Дубовский И., Терновых К., Василенко В. Перспективы и проблемы развития молочного скотоводства в АПК Центрально-Чернозеямного района // Международный журнал.- 2007.-№ 5.- С. 94-96.

73. Дунин И. М. Рост, развитие и мясные качества помесей симментальской и красно-пестрой голштино-фризской пород: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. ВНИИЖ.- Дубровицы, 1981. - 29 с.

74. Еловиков С. Б., Менькова А.А. Метаболизм азотистых веществ -у лак-тирующих коров под влиянием белково-витаминно-минеральных добавок // С.-х. биол. Сер. Биол. животных.- 2006.- № 6,- С.101-104.

75. Жеребилов Н.И., Кибкало Л.И. Особенности симментало-голпгп-тыских помесей // Зоотехния. 2004. - № 6. - С. 4-5.

76. Жеребилов Н.И., Кибкало Л.И., Буткова Н.И., Коростелев С.Н.Э Чере-повская Р.В. Особенности симментал-красно-голштинских помесей // Зоотехния.- 2004. № 4. - С. 19-21.

77. Жеребилов Н., Кибкало Л., Анненкова Н., Ильин Н. Зависимость продуктивных качеств скота от генотипа // Молочное и мясное скотоводство.- 2005.5.- С.20-23.

78. Зандарян В.А. Внутрипородные типы симментальского скота, их: технологическая характеристика и использование: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.- Краснодар, 1984. 19 с.

79. Заяц В., Кветковская А., Надаринская М. Скармливание высокопродуктивным коровам пропиленгликоля в комплексе с ниацином и глицерином // Главный зоотехник. 2008. - № 11. - С. 9-11.

80. Заяц В., Кветковская А., Надаринская М. Скармливание высокоггродук-тив-ным коровам пропиленгликоля в комплексе с ниацином и глицерином // Зоотехния.- 2009. № 3. - С.13-15.

81. Зеленков П.И., Бараникова А.И., Зеленков А. П. Скотоводство. — Ростов н/д: Феникс, 2006. 572 с.

82. Зубриянов В.Ф. Селекционно-генетическая основа совершенствованиясимментальской породы крупного рогатого скота в Казахстане: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.- Алма-Ата, 1978. 16 с.

83. Итэсь Ю.В., Храмцов В.В., Магер С.Н., Паршина О.Н. Биохимический статус крупного рогатого скота различного возраста.- Великий Новгород, 2009.- 42 с.

84. Кайкиев В.И. Продуктивность импортного скота в условиях Иркутской области // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. 2007. - № 4. - С. 28-29.

85. Калашников А.П., Фисинин В.И., Щеглов В.В., Клейменов Н.И. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных // Справочное пособие. М., 2003. - 455 с.

86. Кальницкий Б.Д., Карпов Д.В. Обеспеченность аминокислотами и их использование молочной железой лактирующих коров при введении в пищеварительный тракт энергетических субстратов // Сельскохозяйственная биология. 2008. - № 2. - С. 47-55

87. Канапля Н.И. Сравнительное изучение молочной продуктивности красных тамбовских и симментальских коров, выращенных на различных по структуре рационах: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.- М., 1955. 17 с.

88. Канаптеев С.М., Каюмов Ф.Г., Тюлебаев С.Д. Совхоз «Брединский» -племзавод по разведению скота брединского мясного типа симментальской породы // Зоотехния. 2008. - № 8. - С. 20-21.

89. Караев С.Г., Хизреева H.A. Повышение продуктивности и улучшение качества молока коров в равнинной зоне Дагестана // Инновационные пути развития животноводства: Сб. научн. тр. по матер. Между-нар. на-учн.-практ. конф.- Ставрополь, 2009. — С. 140-142.

90. Карпова О., Анисимова Е. Адаптивная селекция симменталов в Поволжье // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - № 5. - С. 5-6.

91. Карпова О., Анисимова Е. Адаптивный подход к использованию симменталов в Поволжье // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - № 1.- С. 17-18.

92. Карпова О., Анисимова Е., Гостева Е. Адаптивные особенности сим-менталов Поволжья // Молочное и мясное скотоводство. -2006. № 1.-С.27-29.

93. Кветковская A.B., Фетько М.М., Шанбанович М.А. Взаимосвязь биохимических показателей крови коров с физиологическим состоянием их организма и типом кормления // Актуал. пробл. интенсификации пр-ва продукции животноводства. Минск, 1999. — С. 36-38.

94. Кибкало JL, Галкина JL, Анненкова Н., Галуцкая JI. Молочная продуктивность коров в зависимости от генотипа // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 4. - С. 21-24.

95. Кибкало Л., Сидорова Н. Молочная продуктивность симменталов разных внутрипородных типов // Молочное и мясное скотоводство. 2003. -№ 1.-С. 25-26.

96. Кирилов М., Головин А. «Бетафин» в комбикормах для высокопродуктивных коров // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 7. - С.7-9.

97. Кирилов М, Виноградов В., Кумарин С., Некрасов Р., Ранцева И. Кормовая добавка И-САК в комбикормах для высокопродуктивных коров // Молочное и мясное скотоводство. 2008. - № 5. - С. 15-17.

98. Климов Н.И. Содержание кальция и фосфора в молоке коров разных пород // Доклад. Всесоюзн. конф. по молочному делу.- М.: Сельхозгиз, 1958. С. 101-105.

99. Клундук Н.У., Янкина О. Л. Симментал-голштинский скот в Приморье.-Уссурийск, 2006г. 42 с.

100. Ключникова Н., Ключников М. Применение селенита натрия на фермах дальневосточного региона // Молочное и мясное скотоводство. 2006. -№ 5. - С. 26-27.

101. Книга М.И. Кормовые факторы обуславливающие качество молока для сыроделия. // Докл. ВАСХНИЛ 1966. - Вып 9. -с. 24-29.

102. Князева Г., Шнайдер С., Богомолова Е. Совершенствование красного степного и симментальского скота на Алтае // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - №7. - С. 7-8.

103. Кокорев В.А. Оптимизация селенового питания молодняка крупного рогатого скота/ В.А. Кокорев, Ю.Н. Прытков,- Саранск, 2007.- 252 с.

104. Кокорев В.А. Влияние хрома на молочную продуктивность коров/ В.А. Кокоорев, А.Б. Межевов, Д.Р. Мусулькин// Зоотехния.- 2008.- № 9.- С. 11-13.

105. Колб В.Г., Камышников B.C. Клиническая биохимия.- Минск: Беларусь, 1976.-311 с.

106. Комаров Н.Г.Состав и технологические свойства молока коров черно-пестрой и айрширской пород с разным уровнем в нем сухого вещества.: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.- M.: ТСХА, 1987. с 17.

107. Концепция-прогноз развития животноводства России до 2010 года //

108. МСХ РФ. М.: ФГНУ- Росинформагротех, 2002. - 136 с.

109. Ш.Кравченко H.A. Разведение сельскохозяйственных животных.- М.: Колос, 1973. 485 с.

110. Красота В.Ф., Лобанов В.Т., Джапаридзе Т.Г. Разведение сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1983. - С.328-337.

111. Крюков В.И., Шендаков В.И. Совершенствование симменталов в СПК «Фаднеевский» // Зоотехния. 2004. - № 3. - С. 25-27.

112. Клундук Н.У., Янкина О. Л. Симментал-голштинский скот в Приморье.-Уссурийск, 2006. — 56 с.

113. Литяйкин О.М., Байкина С.А. Влияние условий получения молока на его качество // Инновационные пути развития животноводства / Сб. на-учн. тр. по матер. Междунар. научн. практ. конф. Ставрополь, 2009. -С. 99-101.

114. Лебедев М.М, Песьяков К.А. Племенная работа в племенном скотоводстве // Животноводство. 1979. - № 6. - С. 13-15.

115. Липатов H.H. Влияние концентрации казеиновой фазы обезжиренного молока на прочность кислотно сычужного сгустка. // Молочная промышленность. - 1980. - № 6. - с. 41-43

116. Логинова 3. Маленькие дрожжи для большого молока // Животноводство России. 2007. - № 1. - С.45.

117. Лумбунов С., Партилхаева Т., Ешижамсоев Б. Австрийские симменталы в суровых условиях Бурятии // Молочное и мясное скотоводство. 2007. -№ 8.-С. 22-23.

118. Маликова М., Рахимкулов Д. Влияние Сел-Плекса и И-САК1026 на переваримость питательных веществ рациона // Молочное и мясное скотоводство. 2007. - № 7. - С. 39-40.

119. Максименко В. Качество молока основа конкурентноспособности выпускаемой продукции // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - № 6.- С. 5-6.

120. Маркова К. Характеристика белковомолочности основных пород скота в СССР // В кн.: Генетика и новые методы селекции молочных пород скота. М.: Колос, 1970.- С. 238-246.

121. Маркушин П.А., Ладан П.Е., Горбелик В.И. Животноводство с основами разведения.- М.: Колос, 1972.- 170 с.

122. Марченко Г., Барышникова К. Использование симментальского скота и проблема сохранения его генофонда/ТМолочное и мясное скотоводство.-2002.- № 6.- С. 4-6.

123. Меркурьва Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1970. - 424 с.

124. Методические указания по применению унифицированных биохимических методов исследований.- М: Колос, 1981. — 57 с.

125. Методические указания по организации и проведению научных исследований по животноводству в условиях перевода отрасли на промышленную основу. М.: Колос, 1973. - 48 с.

126. Мещерякова Р. К. Продуктивные качества симментал-голштинских помесей второго и третьего поколений: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. -Дубровицы, 1991. 25 с.

127. Михайлова В.А. Продуктивные качества чистопородных симменталов и их помесей с красно-пестрой голштинской породой в условиях Бурятии: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Улан-Уде, 2004. - 19 с.

128. Миннебаев М. Аминокислотный состав белка молока бестужево- красно-пестрых голштинских коров // Молочное и мясное скотоводство. -2008. № 8. - С. 24-27.

129. Молодкин В. Заставим рубец работать эффективнее // Животноводство России. 2008. - № 3. - С. 52-53.

130. Надаринская М. Селен в рационах коров при зимнее стойловом содержании // Молочное и мясное скотоводство. - 2002. - № 7. - С. 26-27.

131. Недава В.Ю., Петруша И.С. Типы симментальского скота и их продуктивность // Сб. Молочно-мясное скотоводство.- Киев: Урожай, 1971.-Вып. 20. С. 22-29.

132. Некрасов В.Д., Вяйзенен Г.Н., Вяйзенен А.Г., Миргородский Г.Г., Некрасов A.B. Повышение аминокислотного состава молока коров айр-ширской породы при раздое // Молочная промышленность. 2009. - № 5.-С. 31-34.

133. Николаев А.М. Основные факторы повышения качества сыров // Молочная промышленность. 1979. - №7. - С. 19-23.

134. Николаева Г.Н. Белковый состав молока коров и его особенности у коров разных пород: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Петрозаводск, 1971. - 18 с.

135. Новиков Е.А., Старцев Д.И., Арзуманян Е.А. Племенное дело в скотоводстве. М., 1950. - С. 43-50.

136. Новиков Е.А., Старцев Д.И., Арзуманян Е.А. Молочная продуктивность коров / /Скотоводство: Сб. научн. тр. -М., 1961. Т. 1. - С. 126-129.

137. Новиков С.С. Повышение жирномолочности чистопородного симментальского скота в условиях Воронежской области: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Воронеж, 1968. - 16 с.

138. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве.- М., 1976.287 с.

139. Панин В.Н. Оценка помесей от скрещивания симментальской и красно-пестрой голштино фризской пород по мясной и молочной продуктивности: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. - JI. - Пушкин, 1985. - 17 с.

140. Папазян Т. Преодоление селенодефицита у молочного скота // Животноводство России. 2004.- № 2.- С. 15-18.

141. Перепелицина А.И., Фетисова JI.B. Состояние и перспективы совершен-ство-вания сычевской породы: Развитие и совершенствование симментальской породы.- М., 1968. С. 81-97.

142. Перцев С.Н. Эффективность использования в кормлении высокопродуктивных коров кормовой энергетической добавки «Лакто-Энергия»: Автореф. дисс. канд. с.-х . наук. Дубровицы (Моск. обл.), 2007. - 25 с.

143. Петров О.Ю., Роженцов А.Л., Лапшин С.А., Тойкичева Э.М. Уровень жира в рационах высокопродуктивных коров// Зоотехния. 2002. - № 7. - С.12-14.

144. Петров О.Ю., Роженцов А.Л., Лапшин С.А., Тойкичева Э.М. Уровень жира в рационах // Главный зоотехник. 2005. - № 1. - С. 24-26.

145. Петрухин И.В. Корма и кормовые добавки // Справочник. — М.: Росаг-ропромиздат, 1989. — 526 с.

146. Пирс Лайоне Т. Величие природы: практическое применение природных технологий // 17-й Европейский, Ближневосточный и Африканский лекционный тур компании Оллтек. 2003. - С. 18-39.

147. Плохинский H.A. Биометрия.- Новосибирск, 1961. 362 с.

148. Погодаев С.Ф. Продуктивные качества и интерьерные особенности коров симментальской породы в зависимости от типа конституции // Сб. аспирантских работ ВНИИ животноводства. — 1963.- Вып. 3.- С. 16-24.

149. Погосян Д. Влияние «защищенного» протеина на молочную продуктивность коров // Молочное и мясное скотоводство. — 2008.- № 6. — С. 31-32.

150. Поляков В.Л. Разведение в Якутии племенного симментальского скота из Австрии // Сибирский вестник. -2008. № 3. - С. 11-12.

151. Пономарев Е.А. Использование кормовых добавок при кормлении коров-первотелок черно-пестрой породы в период раздоя в условиях Северного Зауралья: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. пос. Краснообск, 2008. - 20 с.

152. Попова А. Н., Хадарцева 3. Б., Тезиев Т. К. Белковость молока коров разных пород // Молочное и мясное скотоводство. 2005.- № 4. - С. 2021.

153. Прохоренко, П.Н. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве: Автореф. дисс. докт. с.х. наук. — Дубровицы, 1983. 46 с.

154. Пустотина Г.Ф. Молочная продуктивность симменталов разных внут-рипородных типов // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - № 3. -С. 19-20.

155. Пустотина Г.Ф.Экстерьерно-конституциональные особенности коров в зоне Южного Урала // Зоотехния. 2008. - № 9. - С. 4-6.

156. Пустотина Г.Ф. Молочная продуктивность и естественная резистентность коров симментальской породы и их помесей с красно-пестро-голштинской // Вестн. РАСХН.- 2008. № 4. - С. 74-76.

157. Ратошный А.Н. Использование биологически активных веществ при выращивании молодняка крупного рогатого скота и кормлении высокопродуктивных коров: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. пос. Персианов-ский, 2002. - 49 с.

158. Романенко JI.B. Оптимизация кормления высокопродуктивных гол-штиизи- рованных коров черно-пёстрой породы: Автореф.дис. д-ра с.-х. наук. Великий Новгород, 2009. - 41 с.

159. Романенко JI.B. Биохимические показатели крови у высокопродуктивных коров голштинской и айрншрской пород // Бюл. науч. тр. ВНИИГРЖ. СПб., 1990. - Вып. 122. - С. 5-8.

160. Романенко JI.B. Влияние уровня энергетического питания голштинских коров на их молочную продуктивность и биохимический состав крови // Бюл. науч. тр. ВНИИГРЖ.- СПб., 1991. Вып. 131. - С.7-10.

161. Романенко JI.B. Изменчивость углеводно-жировых показателей крови голштинской и айрширской пород по фазам лактации и периодам // Бюл. науч. тр. ВНИИРГЖ. СПб., 1991. - Вып. 131. - С. 10-14.

162. Рубан Ю.Д. О типе и селекции симментальского скота в зарубежных странах: СБ тр. Харьковский зовет, ин-т. 1970. - Т. 5(16). - С. 75-80.

163. Рубан Ю. Д. Совершенствование симментальской породы в СССР // Международный с.-х. журнал. -1980. № 6 . - С. 94-96.

164. Савченко С. Использование энергетической кормовой добавки энерго-милк для высокопродуктивных коров // Молочное и мясное скотоводство. 2007.- № 7. - С. 20-22.

165. Савченко С.Ф., Дрожжачих Д.Ю., Андрущенко H.A. Эффективный путь к высокой молочной продуктивности и здоровью животных // Животноводство России. 2002. - № 12. - С. 25-27.

166. Саломатин В., Сивков А., Сложенкина М., Корнеев К., Варакина Е., Божкова С. Эффект кормовых добавок на молочную продуктивность коров // Молочное и мясное скотоводство. — 2008.- № 4.- С. 27.

167. Самков М.Ю., Мальцев С.А., «Профат» защищенный жир в сухой форме // Кормление с.-х. животных и кормопроизводство. - 2006.- № 8. - С. 29-30.

168. Сельцов В.И. Создание симментальского скота нового улучшенного типа // Зоотехния. 2002. - № 6. - С. 5-6.

169. Сельцов В.И. Состояние и пути совершенствования европейской популяции симментальской породы // Зоотехния.- 2007.- № 7.- С. 2-4.

170. Семененко М., Кузьминова Е., Шипицын А. Влияние препаратов карсел и моренит на биохимический статус скота // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - № 6. - С. 35-36.

171. Скобелев В.И. Повышение качества сливочного масла. М.: Пищевая промышленность, 1979. - С. 127.

172. Смирнова JI. Смартамин для высокоудойного стада // Животноводство России. 2007. - № 1. - С. 47-48.

173. Смирнов Д.А. Создание симменталов мясного типа // Зоотехния. 2002. - №1. - С.7-8.

174. Соколова А. К. Эффективность использования голштино фризских быков для улучшения симментальского и черно-пестрого скота при комплектовании стад на молочных комплексах: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. - Харьков, 1980. - 17 с.

175. Соколова З.С. Руководство по молочному делу и гигиене молока. М.: Россельхозиздат, 1980. - 205 с.

176. Соломина А., Коробов С. Аграрный лизинг архимедов рычаг сельхо-зэкономики // «Российская газета» - Федеральный выпуск.- 2007. - № 4489.-С. 3.

177. Старцев Д.И. Методы создания и совершенствования палево-пестрого скота в СССР. М.: Сельхозгиз, 1956. - С. 25-30.

178. Столбова М.Е. Кормовой препарат «Прогут» в кормлении коров // Вестн. Краен. ГАУ. 2007.- № 2. - С. 192-200.

179. Столов В. Применение препарата «Байкал ЭМ 1» для повышения продуктивности крупного рогатого скота и устранения вредных запахов // Главный зоотехник. 2008.- № 6. - с. 39-42.

180. Стрекозов Н. И. Оценка молочного скота по типу // Новое в селекции сельскохозяйственных животных: Бюл. научн. работ ВИЖа. 1993. -Вып. 56.-С. 3-15.

181. Стрекозов Н., Сельцов В., Кожухов Д. Симменталы — порода XXI века //

182. Животноводство России. 2002. - № 4. - С. 12-16.

183. Стрекозов Н.И. Молочное скотоводство России: настоящее и будущее // Зоотехния. 2008. - № 1. - С. 18-21.

184. Суржина Е.А. Результаты применения Байкал ЭМ1 в молочном скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. 2007. - № 1. - С. 20-22.

185. Суржина Е. А., Блинов В. А. Динамика гематологических показателей у коров при введении в рацион биопрепарата «Байкал-ЭМ1» // Информационный листок. 2002. - № 20. - С. 1-2.

186. Суровцев В.Н., Смирнова М.Ф. Рекомендации по повышению качества молока: организационно-экономические аспекты // Северо-Западный НИИ ЭСХ.- СПб, Пушкин, 2002. 100 с.

187. Сычева О.В. Оценка качества и безопасности молока // Практич. пособие.- Ставрополь: Аргус, 2007. 79 с.

188. Талалаева И., Сидоров М. Перспективные кормовые добавки для коров и телят // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - № 8. -С. 10-11.

189. Таов И.Х., Тлейшеева М.Г., Тарчоков Т.Т. Аминокислотный состав молока коров-первотелок разного генотипа // Аграрная Россия. 2006. - № 1.-С. 14-15.

190. Тараканов Б.В. Аминокислоты и ферментативная активность микрофлоры рубца // Главный зоотехник. 2008.- № 7.- С. 24-26.

191. Таранович А. «Защищенные» жиры в кормлении высокопродуктивных коров // Молочное и мясное скотоводство.- 2007.- № 3.- С.24-26.

192. Таранович А. Бергамин МЕТ-15 — кормовая добавка для нормализации синтеза белка и обмена энергии // Главный зоотехник. — 2007. № 7. — С. 23 - 24.

193. Таранович А. Использование жиров в кормлении высокопродуктивных коров // Молочное и мясное скотоводство.- 2007. № 7. - С.23-24.

194. Таранович А. Некоторые аспекты технологии кормления коров в переходный период // Молочное и мясное скотоводство. 2008. - № 1.- С. 911.

195. Тихомиров А., Торжков Н. Влияние препарата «Виватон» на качество молока коров-первотелок //Молочное и мясное скотоводство. 2008.- № 7.-С. 17-18.

196. Ткач Э., Морозов М., Панкратов В. Применение кормовых добавок фирмы «Цензоне» в скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. -2005. -№ 1. С. 27-28.

197. Ткаченко Т. Влияние кормления коров на состав жира в молоке // Молочное и мясное скотоводство. 2003. - № 4. - С.31.

198. Тукфатулин Г.С. Эффективность сбалансированного кормления коров для получения высококачественного молока в условиях интенсификации кормопроизводства: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Краснодар, 2003,- 45 с.

199. Торчоков Т.Т. Хозяйственно-полезные признаки молочного скота Предгорной зоны Северного Кавказа в зависимости от генетических и пара-типических факторов: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук.- Нальчик, 2000.43 с.

200. Тюлебаев С. Мясные симменталы на Южном Урале // Молочное и мясное скотоводство. 2003. - № 6. - С. 49-50.

201. Тюлебаев С., Кадышева М. Создание внутрипородного типа мясных симменталов// Молочное и мясное скотоводство. 2005. - № 6.- С. 2123.

202. Тютюник М.В., Мисюрева Г.Н. Белковый обмен крови у коров при скармливании им силоса с бисульфтом натрия // Зоотехния. 1998. - № 3.- С.13-14.

203. Фисинин В.И., Стрекозов Н.И., Чинаров И.И. Экономические основы концепции развития животноводства России до 2010 года // Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий. 2002. - № 7. -с. 7-10.

204. Фомичев Ю., Кузнецов А., Таранович А. Использование пропиленгли-коля и конъюгированной линолевой кислоты в кормлении высокопродуктивных коров // Главный зоотехник. 2006. - № 4. - С. 30-33.

205. Фомичев Ю., Никанова Н., Нетеча 3., Хрипякова Е., Кузнецова А., Таранович А. Применение пропиленгликоля и конъюгированной линолевой кислоты в кормлении молочных коров // Кормление с.-х. животных и кормопр-во. 2006. - № 12. - С. 43.

206. Харитонов Е. Оптимизация питания высокопродуктивных молочных коров // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - № 4. - С. 29-30.

207. Харитонов Е., Пакош Е. Оптимизация белково-аминокислотного питания коров и качество молока // Молочное и мясное скотоводство.2007. № 4. - с .24-25.

208. Холденко А., Давтян Д. Дрожжевая культура улучшает здоровье и продуктивность коров // Животноводство России.- 2003. № 9. - С. 18.

209. Хоштария Е., Смирнова JI. Надои больше с И-САК1026// Животноводство России. 2009. - № 1. - С. 41.

210. Хромова Л.Г., Алифанов В.В., Байлова Н.В. Продуктивное долголетие и воспроизводительная способность симментал-голштинских поме-сей//Вестник Воронежского аграрного университета.-2000.- № 3 .-С. 229-236.

211. Хромова Л. Г. Повышение эффективности использования красно-пестрой породы крупного рогатого скота для производства молока и говядины в условиях центрально-черноземного региона: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Черкесск, 2006,- 43 с.

212. Хромова Л., Овсянникова Г. О проблеме качества молока в Черноземье // Молочное и мясное скотоводство. 2006.- № 5.- С. 7-9.

213. Циулина E.H., Аминокислотный состав молока коров черно-пестрой породы различных генотипов // Матер.междунар. научн.-практ. конф. молодых ученых и специалистов: Уральск, гос. акад. вет. медиц. Троицк, 2009.- С. 171.

214. Чепурков А., Тезиев Т. Сыропригодность молока коров в Центральном Предкавказье // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - № 2. - С. 31-32.

215. Чепурков А., Тезиев Т., Козлов С. Сыропригодность молока // Животноводство России. 2004,- № 11.- С. 23.

216. Черекаев A.B., Заверюха А.Х. Симменталы перспективная мясная и молочная порода // Доклады РАСХН. - 1994. - №4. - С. 26-28.

217. Чинаров, Ю. Оптимизация породной структуры молочного скота // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №.3. - С. 2-3.

218. Чуйкина Т. Влияние глауконита на качественный состав молока // Молочное и мясное скотоводство.- 2008. № 5.- С.33-34.

219. Чуйкова Н.В., Шульга Т.Н. Активность аспартат- и аланин-трансаминаз в крови коров симментальской и черно-пестрой пород // Обеспечение стабилизации в условиях рыночных форм хозяйствования.- Воронеж. 1997. Ч. 2. - С. 65-66.

220. Шакиров Ш., Кузнецов А., Таранович А. Пропиленгликоль в рационах высокопродуктивных коров // Молочное и мясное скотоводство. — 2006. — № 7.- С. 31-32.

221. Шевхужев А.Ф., Иванов В.М., Кантемиров С.О. Адаптационные способности коров ярославской породы на Северном Кавказе// Зоотехния.-2008.-№ 8.- С.23-25.

222. Шевхужев А.Ф., Мамбетов М.М. Технологические основы разведения и содержания молочного скота. Черкесск, 2009. - 249 с.

223. Шевхужев А.Ф., Меремшаова Э.А. Состояние и пути развития животноводства в Карачаево-Черкесской республике // Инновационные пути развития животноводства: Сб. научн. тр. по матер. Между-нар. научн.-практ. конф.- Ставрополь, 2009. С. 129-134.

224. Шендаков А. Молочная продуктивность симментал-голштинских коров // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - № 2. - С. 16-17

225. Шендаков, А.И. Устойчивость признаков симментальских коров // Зоотехния. 2005. - №2. - С. 4-5.

226. Шендаков А., Крюков В. Совершенствование симментальского скота в Орловской области // Молочное и мясное скотоводство.- 2007. № 7. -С.10-11.

227. Шендаков.А.И., Крюков.В.И., Данилов В.Н. Сыропригодность молока симментальских пород и их помесей // Зоотехния. 2004. - № 2.- С.29-30.

228. Шермадэн П. Молоко Якутии // Сибирская новь.- 2008.- № 7.- С. 9-10.

229. Шилов А. Особенности молочной продуктивности помесного симментальского скота // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 8. - С. 28-29.

230. Шилов А. Продуктивные и воспроизводительные качества помесного симментальского скота // Молочное и мясное скотоводство. 2003,- № 4. - С. 37-38.

231. Шичкин Г. Современное состояние и тенденции развития молочного животноводства в Российской Федерации // Молочное и мясное скотоводство.- 2002. № 2. - С. 2-10.

232. Шуайбов Т.М. Совершенствование молочного скота Северного Кавказа методом гибридизации: Автореф. дисс. докт. биолог, наук.- СПб., 2002. -48 с.

233. Шувариков А., Беликова В. Влияние препарата «Байкал ЭМ-1» в рационах высокопродуктивных коров на состав и технологические свойства молока // Главный зоотехник. 2008. - № 7. — С. 27-36.

234. Щербаков С. Австрийский скот на молочных комплексах России// Сибирская нива. 2007. - № 5. - С. 17-18.

235. Эльдаров Б.А. Сравнительная характеристика хозяйственно-полезных признаков красной степной, симментальской пород и их зебу-гибридов в условиях Чеченской Республики: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.- Черкесск, 2008. 23 с.

236. Якименок Д.В. Совершенствование симментальской породы в условиях Волгоградской области // II Межвуз.науч.-практ.конф.студентов и молодых ученых.- Волгогр.обл.: Сб.Волгоград,1997.- Вып.6.- С .232-234.

237. Яхонтов П.И. Физиология лактации с.-х. животных. М.: Колос, - 1974. -274 с.

238. Amaden F.T., Kincaid R.L., Johson К.A. Effect of level and source of dietary selenium on concentrations of th yroid hormones and immunoglobulins in beef cows and calves //J.Anim.Sci.-1998 .-76.-1204-1215.

239. Bauman D. Partitiminy of nutrients in the high producing dairy cow. In: Cornell, nutr. confer, for feed, manuf.- Budapesht, 1979.- P. 12-17.

240. Bendic A. The savety of B-carotene //Nutrition and cancer.-1988.-11.-№ 4.-c.207-214.

241. German E. Die eirreuzung mil red Holstein beim Schweizerischen fleckvieh // Schweizerische Land Wirtscheftliche Monatshefte. 1981. - Vol. 59. -№ 12.-P. 452-462.

242. Girard I.D. Characterisation of stimulatory activities from saccharomyces cerevisiae on the growth and ruminal bacteria // Ph.D.Dissertation. University of Kentucky, Lexington, USA. 1996. - P. 87-90

243. Gunter S.A., Beck P.A.,Phillips J.K. Effects of supplementary selenium source on the performance and dlood measurements in beef cows and their calves // J.Anim.Sci.- 2003.-Apr. 81.-856-864.

244. Crumari O.D. Bauman. N.S. Effects of fat-protein supplementation of diets for cows in early lactation on milk yied and composition // Czec. J. Anim. Sei.- 1999.-51.-№ 5.-P. 195-204.

245. Dawson K.A. Designing the yeast culture of tomorrow: mode of action for yeast culture of ruminants and non ruminants // In Biotechnology and Feed Industry (T.P. Lyons ed.) / Alltech technical publications, Nichlasville, Kentucky, USA. 1990 -P. 56-68.

246. Dawson K.A., K.E. Newman. Effects of yeast culture supplements on the growyth and activities of rumen bacteria in continuous culture // J.Anim.Sci. 1990.- 65 (Suppl. 1).- P. 432.

247. Erasmus L.J., P.M. Botha, A. Kistner. Effects of yeast culture supplements on productions, rumen fermentation and duodenal nitrogen flow in dairy cows // J. Dairy Sei. -1992. -Vol. 75. P. 3056-3065.

248. Fallon R.J., Earley B. Effect of Yea-Sacc 1026 cinclusion the performance of finishing bulls offered an all concentrate diet // Unpublished, Feed into Milk.-Rationing Software.- 2003.- P. 233-235.

249. Flachowsky G. Futterzusctztoffe in der Milchkuh-futterung // Milchpraxis. — 2006. 44.-№ 1.-P. 24-27.

250. Hemken R.W., Harmon R.J., Trammel S. Selenium for dairy cattle . A role for organic selenium //Feed Compounder.- 1998.- October.-pp.22-24.

251. Holben D.H., SmithA.M. The Diverse Role of Selenium Within Selenoproteins. A review //J.Am.Diet.Assoc.- 2004.-99.-836-843.

252. Kolb E. Die Bedeutung des Vitamins fur das immunsistem.Ubersichtsref. //Berl/.Berl u munches tierartl Wschr.-1995.-bd.108.-H. 10.-S.385-390.

253. Newman K. Natural polymers with significant impact on the gastrointestinal microflora and the immune system // Nottingham Universiti Press.UK.-1994.-P.167-174.

254. Jansen Y. Vruchtbaameid in relatie tot produktie bij melkvee.// Tijdschrift voor Diergeneeskunde. 1987. - Vol. 112.- N 13. - P. 1114-1118.

255. Jouany J.P., Fonty G, Lassalas B., Dore J., Gouet P. Effect of live yeast cultures on feed degradation in the rumen as assessed by in vitro measurements: 21 st Biennial Conference on Rumen Function, Chicago, USA. -1991. — P. 58-64.

256. Schmann H. Die Bullenprufungen in Bayern // Zuchtgiene und Fort-planzungesstorungen und Besamung der Haustiere.-1959.- № 3. P. 16-20.

257. Surai P.F., Surai K.P., Speake B.K., Sparks N.H.K. Antioxidantnt-prooxidant balance in the intestine. Food for thought //Nutritionnal Genomics and Functional Foods.- 2003.-Vol. l.-№ 1.-51-70.

258. Weber F. Die Deurteilung der Zuchtwertes manulicher Jiere // Schweizerische Landwirtschaftliche Monatscheffe. 1958.- № 4.- P. 11-15.

Информация о работе

Смакуев, Дагир Рамзанович
кандидата сельскохозяйственных наук
Черкесск, 2009
ВАК 06.02.04

Диссертация

Молочная продуктивность и качество молока симментальского скота австрийской селекции при использовании биологически активных веществ - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы