Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Молочная продуктивность и технологические качества симментальского скота австрийской селекции и их помесей с красно-пестрой голштинской породой

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Молочная продуктивность и технологические качества симментальского скота австрийской селекции и их помесей с красно-пестрой голштинской породой"

На правах рукописи

КАМЕНЬЧУК Андрей Вячеславович

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА СИММЕНТАЛЬСКОГО СКОТА АВСТРИЙСКОЙ СЕЛЕКЦИИ И ИХ ПОМЕСЕЙ С КРАСНО-ПЁСТРОЙ ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДОЙ

06 02.01 -разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Дубровицы - 2008

003168338

Работа выполнена в отделе животноводства Государственного научного учреждения Научно-исследовательского института сельского хозяйства Центрально-Черноземной полосы им В В Докучаева Российской академии сельскохозяйственных наук

Научный руководитель доктор сельскохозяйственных наук Батраков Николай Кузьмич

Официальные оппоненты доктор сельскохозяйственных наук Иванова Нионила Ивановна кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Саморуков Юрий Владимирович

Ведущая организация. Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежский государственный аграрный университет

Защита диссертации состоится «/¿» мая 2008 г. В 10 часов, на заседании совета по защите докторских и кандидатских диссертаций Д 006 013 02 при ГНУ Всероссийском научно-исследовательском институте животноводства Россельхозакадемии

Адрес института: 142132, Московская область, Подольский район, п Дубровицы, т/факс (4967) 65-11-01.

С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке ВНИИЖ

Автореферат разослан «'/ » апреля 2008 г

Ученый секретарь совета

В И Сельцов

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. В России с 1990 по 2005 годы поголовье КРС во всех категориях хозяйств сократилось в 2,5 раза, при одновременном снижении выхода телят на 100 коров с 82 до 76 К началу 2006 года в сельхозпредприятиях поголовье коров сократилось до 4,3 млн, одновременно до 45% снизился их удельный вес в производстве молока В настоящее время при интенсификации молочного скотоводства все большее распространение находят те породы, которые в большей степени отвечают современным требованиям промышленной технологии В связи с этим перед селекционерами стоит задача создать конституционально-крепких животных, способных в условиях высокомеханизированного производства реализовать высокую и стабильную продуктивность, сохраняя при этом хорошее здоровье и высокие воспроизводительные качества Применение межпородного скрещивания с привлечением лучших специализированных пород мира позволяет ускорить селекционный процесс в 2-3 и более раз В нашей стране и за рубежом широко используют скрещивание симментальской породы с голштинской, получая улучшение по молочной продуктивности при хорошей приспособленности к промышленной технологии производства молока В связи с этим изучение эффективности скрещивания симментал х красно-пестрых голштинских помесей с австрийскими симменталами является актуальным

Цель и задачи исследований Цель данной работы изучить молочную продуктивность, химический состав и технологические свойства молока у помесных животных (14 симментал австрийской селекции + 3Л голштин + 'Л симментал), а так же чистопородных симменталов австрийской селекции по сравнению с симментал-голштинскими помесями (У* симменталы + % голштины) В соответствии с этим были поставлены следующие задачи

- определить динамику роста чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота,

- изучить экстерьерные и конституционные особенности подопытного молодняка,

- определить морфологический и биохимический состав крови,

- дать оценку молочной продуктивности,

- выявить функциональные свойства вымени;

- определить химический состав молока,

- дать оценку экономической эффективности производства молока

Научная новизна Впервые в условиях ЦЧЗ поведена сравнительная оценка двух- и трехпородных помесных (симментал-голштинских) коров-первотелок различной кровности по КПГ в сравнении с чистопородными животными симментальской породы австрийской селекции по экстерьеру, уровню молочной продуктивности и качеству молока

Практическая значимость Выявлены дополнительные резервы увеличения производства молока и улучшения его химических и технологических свойств путем скрещивания голштинизированных коров с

быками симментальской породы австрийской селекции В СХА «Родина Пятницкого» Таковского района Воронежской области красно-пестрые голштинские помеси с симменталами австрийской селекции показывают более высокую молочную продуктивность на 9,1% и на 17,2% по группе чистопородных симменталов австрийской селекции по сравнению с животными контрольной группы

Основные положения, выносимые на защиту -использование быков симментальской породы австрийской селекции улучшает показатели живой массы и энергию роста симментал х красно-пестрых голпггинских помесей,

-чистопородные симментальские животные австрийской селекции обладают высокой резистентностью и адаптационной способностью, имеют наибольшие показатели молочной продуктивности и технологические качества в сравнении с отечественными симментал-голштинскими помесями

Апробация результатов исследований Основные положения диссертации доложены на X международной научно-производственной конференции ФГОУ ВПО «Белгородской Государственной Сельскохозяйственной Академии» в 2006 г, на межрегиональной научно-практической конференции молодых ученых ВГАУ г Воронеж 2007, на заседании ученого совета ГНУ НИИСХ ЦЧП им. ВВ. Докучаева 2006-2007 гг Результаты исследований используются в селекционной работе со стадом крупного рогатого скота СХА «Родина Пятницкого» Таловского района Воронежской области (справка о внедрении)

Публикации результатов исследований По материалам диссертации опубликовано 4 научных работы, в том числе 1 - в журнале, рекомендованном ВАК («Зоотехния» 2007, №12) Общее участие автора в публикациях составляет 85% Общий объем опубликованных работ составил 17 с

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 110 страницах машинописного текста, содержит 39 таблиц, 4 рисунка Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, экспериментальной части, выводов и предложений производству Список литературы содержит 153 источников, из них 17 иностранных

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ 2.1. Материал и условия проведения исследований

Экспериментальная часть работы проводилась в СХА «Родина Пятницкого» Таловского района Воронежской области с 2004 по 2007 год

Для выполнения работы, нами было сформировано по методу пар аналогов с учётом времени отела, массы и физиологического состояния 3 группы животных по 15 голов в каждой Характеристика животных, изучаемые показатели представлены в таблице 1 и на схеме исследований (рис 1)

Группы животных

Группы Порода и генотип Пол, число голов

1 Контрольная 1/4 симменталы + 3/4 голштины Телочки, 15

2 Опытная 1/2 симменталы (АС) + 1/8 симменталы + 3/8 голштины Телочки, 15

3 Опытная Чистопородные симменталы (АС) Телочки, 15

Примечание (АС) Австрийская селекция

Рис 1. Схема проведения научных исследований

Опытные животные находились под наблюдением с момента рождения до конца лактации Животные подопытных групп происходят от родителей не ниже 1-го класса стандарта породы

Для получения животных опытных групп использовались чистопородные быки симментальской породы иностранной селекции Ром 452, Рим 11934658 и Хан 19440782 Молочная продуктивность матерей быков

составляла от 7444 до 9528 кг молока с содержанием жира 3,95-4,10% Молочная продуктивность коров-матерей подопытных телочек различалась от 4663 до 5940 кг молока за наивысшую лактацию с содержанием жира 3,8-4,1% во 2 группе, 5541-6832 кг молока с содержанием жира 3,8-4,4% - в 3 группе

Животные контрольной группы получены при разведении «в себе» с использованием 6 быков (кровностью 75% по КПГ) Молочная продуктивность матерей быков составляла от 5226 до 6167 кг молока с содержанием жира 3,684,35% и продуктивность коров матерей - 4689-5928 кг молока с содержанием жира 3,80-4,12%.

Изучение роста, развития и других биологических особенностей молодняка, проводилось в одинаковых условиях содержания и кормления В летний период кормления рацион животных состоял из зеленой массы, концентрированных кормов, сена, патоки и минеральных добавок В зимний период рацион кормления включал сено люцерно-кострецовое, силос кукурузный, концентрированные корма, патоку и минеральные добавки Опытные первотёлки находились на привязи в коровнике, оборудованном автопоилками, индивидуальными кормушками и получали корм три раза в сутки согласно распорядку дня, принятому на ферме

2.2. Методика исследований

Все корма для анализов были взяты согласно методики М Ф. Томмэ (Методика взятия образцов для химического анализа М, 1969. 34 с, ВИЖ) Питательная ценность корма определялась в лаборатории ГНУ НИИСХ ЦЧП им Докучаева Контроль за ростом и развитием молодняка проводили путем ежемесячного взвешивания и линейного измерения в различные возрастные периоды Экстерьер и конституцию животных оценивали путем взятия промеров Для характеристики телосложения ежемесячно у животных брали 12 основных промеров длина головы, ширина лба, косая длина туловища, обхват груди, высота в локте, обхват пясти, полуобхват зада, ширина груди, глубина груди, высота в холке, высота в крестце, ширина в маклоках, ширина в седалищных буграх, ширина в тазобедренном сочленении На основании промеров туловища рассчитывали соответствующий индекс телосложения согласно общепринятым формулам, приведенным в «Практикуме по разведению сельскохозяйственных животных» (Алифанов В В , Котарев В И, Востроилов А В, 2001) Определяли длинноногость, растянутость тазогрудной, грудной, сбитость, перерослость, шилозадость, костистость, широколобость, болынеголовость, индекс Грегори (массивность) Для определения морфологических и биохимических показателей крови нами бралась кровь из яремной вены до кормления, в качестве антикоагулянта использовали гепарин

Определяли следующие показатели крови

- количество лейкоцитов и эритроцитов - методом подсчета в камере Горяева( ГрибановаИА, 1979),

- гемоглобин — по Сали,

- содержание общего белка - рефрактометрическим методом,

- содержание белковых фракций - методом электрофореза в агаровом геле (Сентебова Н А, Медведева Л А, Александровская Т Н., 1978),

- содержание мочевины в сыворотке крови - фотометрическим методом,

- содержание общих липидов - фотоколориметрическим методом,

активность трансфераз определяли колориметрическим динитрофенилгидразиновым методом (Колб В Г, Камышников В С, 1986),

- активность щелочной фосфатазы - спектрофотометрическим методом,

- содержание неорганического фосфора - спектрофотометрическим методом

Молочная продуктивность изучалась путем проведения ежедекадных контрольных доек в течении 2-х смежных дней, с ежемесячным определением процента жира в молоке В целях пригодности коров к машинному доению определяли форму и величину вымени, расположение, форму и величину сосков, интенсивность молокоотдачи, развитие четвертей вымени, среднюю скорость молокоотдачи, максимальную скорость молокоотдачи, равномерность выдаивания, продолжительность доения (по методике Латвийской СХА).

Физико-химические свойства молока (плотность, общая и активная кислотность, % жира) изучались по общепринятым методикам в соответствии с ГОСТ

Результаты экспериментальных исследований обработаны с помощью общепринятых статистических методов с применением электронных таблиц «Ехе1» и программ «51а115Пса»

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. Кормление и содержание тёлочек

Условия кормления и содержания животных подопытных групп были одинаковыми Для того чтобы полнее использовать генетический потенциал подопытного молодняка крупного рогатого скота было организовано их полноценное кормление Химический состав и питательная ценность использованных кормов определялась в лаборатории зообиохимических анализов НИИСХ ЦЧП им В В Докучаева Всего за период выращивания (до 18-месячного возраста) телочкам было скормлено в среднем на одну голову 500 литров молока, 500 литров обрата, 1199 кг сена, 993 кг концентратов, 2899 кг силоса и 3763 кг зеленой массы Общей питательностью 3278,6 к ед и 260,2 кг переваримого протеина, при этом на 1 кормовую единицу приходится 115,97 грамм переваримого протеина Различий в поедаемости кормов межд> животными исследуемых групп не установлено Существенной разницы в затратах кормов между анализируемыми группами как по общей, так и по протеиновой питательности не наблюдалось Потребность в минеральной подкормке удовлетворялась за счет дачи соли и преципитата с учетом физиологической потребности и норм питания В течение 10 мес лактации было израсходовано (в расчете на голову) сена 1500 кг, силоса 2790 кг, концентрированных кормов 1863 кг, зеленой массы 2700 кг и 600 кг патоки

Общая питательностью кормов составила 4134,6 к ед и 364,5 кг переваримого протеина

3.2. Динамика живой массы подопытного молодняка Живая масса является достоверным показателем развития при комплексной оценке животного Увеличение живой массы коров, как правило, положительно отражается на молочной продуктивности Анализ данных отечественной и зарубежной литературы свидетельствует о том, что селекционеры заинтересованы в увеличении живой массы животных для обеспечения как стабильности удоев, так и для возможности иметь более высокие удои

Динамика живой массы подопытных телочек от рождения до 18-ти месячного возраста представлена на графике (рис 2)

Месяцы

Рис 2 Динамика живой массы телочек

Данные рисунка показывают преимущество симменталов австрийской селекции по приросту живой массы в течение всего периода выращивания Аналогичная тенденция наблюдалась и по среднесуточным приростам живой массы подопытного молодняка по периодам роста, характеризующих абсолютную скорость роста животных (рис 3) Данные рисунка свидетельствуют о том, что абсолютная скорость роста также преобладала у симменталов австрийской селекции Таким образом, симменгалы австрийской селекции имеют более высокие показатели энергии роста и оказывают положительное влияние на голштинизированный скот

1000 800

к.

и

| 600

а с

400 200 0

0-3 3-6 6-9 9-12 12-15 15-18 Месяцы

Рис. 3. Абсолютная скорость роста тёлочек.

3.3. Экстерьерные особенности и конституция изучаемых животных

Основные промеры экстерьера у тёлочек исследуемых групп были взяты с трёх месячным интервалом.

При анализе длины головы в возрасте 6 месяцев существенных различий у животных разных групп не наблюдалось. Так, по этому показателю трёхпородные помеси превосходили животных контрольной группы на 0,41 см (1,2%), а длина головы чистопородных симменталов австрийской селекции была больше на 1.8 см (5,2%). Наиболее выраженные различия у животных были по следующим промерам: косая длина туловища, высота в холке, глубина груди, ширина груди и обхват груди за лопатками. Косая длина туловища в контрольной группе составила 105,3 см, что меньше на 2,6 см (2,5%) в сравнении с животными второй опытной группы. Животные третьей опытной группы также превосходили своих сверстниц из контрольной группы на 3,6 см (3,4%). По обхвату груди тёлочки 2 и 3 групп превосходили сверстниц 1 группы соответственно на 3 см (2,4%) и 6,4 см (5,2%). Изучение промеров высоты в холке показало, что животные контрольной группы уступают аналогам из 2 группы на 1,6 см (1,6%) и 3 группы - на 2,9 см (2,8%).

По сравнению с контролем животные 2 и 3 группы имеют более глубокую и широкую грудь.

Полученный материал по экстерьеру показал, что голштинизированные помеси несколько отличаются по типу телосложения от австрийских симменталов. К 18-ти месячному возрасту данная тенденция сохранилась (табл. 2).

Т i Г

Промеры статей экстерьера подопытного молодняка в 18 месяцев

Промеры Группа генотип

I контрольная (1/4С+3/4Г) II опытная (1/2Сас+3/8Г+1/8С) III опытная С АС

Длина головы 46,3±1,21 47,7±0,93 49,8±2,46

Ширина лба 25,4±0,38 26,1±0,29 27,3 ±0,93

Косая длина туловища 141,2±1,33 144,4±0,62* 149,1±3,45*

Обхват груди 181,5±1,19 184,7±1,04* 190,7±2,97**

Высота в локте 85,3±1,67 85,5±1,63 86,4± 1,53

Обхват пясти 19,5±0,61 19,7±0,53 20,4±0,41

Полуобхват зада 112,9±1,14 114,8±1,86 115,6±1,14

Ширина груди 44,5±0,88 46,4±0,18* 48,3±1,52*

Глубина груди 65,9±0,42 67,3±0,53* 69,2±1,82*

Высота в холке 130,7±1,16 131,9±1,27 134,5±1,18*

Высота в крестце 132,9±1,07 135,3±1,05 138,7±2,21*

Ширина в маклоках 42,3±0,69 45,2±0,64** 48,8±0,66***

Ширина в сед бугр 30,4±0,77 31,2±0,75 32,4±0,81

Ширина в тазобедр. 46,1±0,82 47,5±0,76 49,2±0,87*

Примечание здесь и далее * Р<0,05 ** Р<0,01 *** Р<0,001

Наибольшие различия получены по таким промерам, как косая длинна туловища, обхват груди, полуобхват зада По ним телочки опытных групп превосходили контроль на 2,6-7,4%

На основе взятых промеров у коров-первотелок подопытных групп нами были рассчитаны индексы телосложения (табл 3)

Таблица 3

Индексы телосложения подопытных телочек в 18-месячном возрасте, %

Индексы Группа генотип

контрольная (1/4С+3/4Г) II опытная (1/2Сас+3/8Г+1/8С) III опытная САС

Длинноногость 49,58 48,97 48,55

Растянутость 108,04 109,47 110,85

Тазогрудной 105,21 107,65 107,97

Грудной 67,52 68,95 69,79

Сбитости 128,54 129,91 129,98

Перерослости 101,53 102,57 103,12

Шилозадости 139,10 144,87 150,61

Костистость 14,91 14,93 15,16

Широколобости 54,85 54,71 54,81

Болыпеголовости 35,42 36,16 37,02

Индекс Грегори массивность 138,86 140,01 141,78

Примечание С - симменталы, Г—голштины, С ас — симменталы австрийской селекции

Помеси 2 группы и чистопородные аналоги (3 группа) отличаются наиболее высокими величинами широтных индексов Они же отличаются более высокими индексами грудной, тазогрудной, массивности и сбитости Для помесей голштинизированных животных с симменталами австрийской селекции характерно телосложение, свойственное мясо-молочному типу При этом у помесей усиливается крепость конституции благодаря росту доли крови симментальской породы австрийской селекции, что благоприятно влияет на продуктивность животных

3.4.Молочная продуктивность

Основные данные по молочной продуктивности первотелок подопытных групп, представлены в таблице 4

Таблица 4

Молочная продуктивность коров-первотелок

Группа (генотип) Удой за 305 дней лактации, кг М±т Жир 4% мслоко, кг Живая масса, кг М±ш

М±ш кг, М±ш

% симменталы + % голштины 4742,6±56,9 ЗДЩ01 183,5 ±4,16 4588,5 511,3 ±1,17

'А симменталы + Уз голштины + 'Л симменталы АС 5032Д±53,1** 3,98^,01*** 200,3 ±3,27** 5006,9 540,5 ±1,51***

симменталы австрийской селекции 5351,Ш4,4*** 4,02Ш,01*** 215,1 ±3,71*** 5377,8 587,4 ±1,21***

Как видно из таблицы 4 группа австрийских симменталов превосходит контролую группу ('/4 симментал + У* голштии) на 12,8 % Прилитие крови животных австрийской селекции положительно повлияло на продуктивность, 2 группы первотелок, которая превосходит сверстниц контрольной группы на 6,1 % Аналогичная тенденция отмечается и по жирномолочности Удой в перерасчете на 4% молоко у чистопородных симменталов австрийской селекции превосходили контроль ('Л симментал + 3А голштин) на 17,2%, а 2 группу - на 7,4 %

3.5. Морфологические признаки и функциональные свойства вымени

Для получения объективного представления о строении молочной железы были сделаны основные промеры вымени на 2-3 месяце лактации (табл 5)

Промеры вымени подопытных животных

Промеры вымени Г руппы животных

1 М±ш 2 М±т 3 М±т

Длина 35,2±0,95 36,8±1,26 39,3±1,86

Ширина 32,6±0,97 34,0±0,87 34,9±1,22

Обхват 113,4±1,21 П5,7±1,55 116,9±1,53

Глубина передних четвертей 23,6±0,55 24,5±0,87 26,3 ±0,92

Глубина задних четвертей 25,3±0,76 26,0±0,86 28,6±0,90**

Длина передних сосков 7,8±0,13 8,8±0,21 8,6±0,23

Длина задних сосков 7,3±0,12 7,9±0,22 7,7±0,22

Обхват передних сосков 9,2±0,31 9,5±0,27 9,7±0,37

Обхват задних сосков 9,5±0,31 9,9±0,25 9,9±0,34

Диаметр сосков 2,9±0,09 3,0±0,10 3,1±0,11

Расстояние между передними сосками 16,2±0,87 16,7±0,90 17,4±0,92

Расстояние между задними сосками 16,1±0,87 16,7±0,90 17,1 ±0,92

Расстояние между передними и задними сосками 16,1±1,12 16,5±1,01 17,3±1,21

Расстояние от дна вымени до земли 56,0±1,17 57,6±1,22 58,5±1,34

Примечание 1 - 'А сшшентал + % голштин, 2 - '/а симменталы + % голштипы + 'А симменталы АС, 3 - симменталы австрийской селекции

Результаты анализа полученных данных показывают, что симменталы австрийской селекции имели некоторое превосходство над аналогами из других групп, по длине вымени на 2,5 см (6,4%) в сравнении с первотелками 2 группы и на 4,1 см (10,4%) - с контролем, по ширине вымени, соответственно, - на 0,9 см (2,3%) и 2,3 см (6,6%) По обхвату вымени животные австрийской селекции превосходили животных от скрещивания симментал-голштинских помесей с симменталами австрийской селекции на 1,2 см и на 3,5 см животных контрольной группы ('Л симментал + % голштин) По всем промерам вымени, характеризующим его развитие в длину, ширину и глубину австрийские симменталы имеют преимущество в сравнении с помесными сверстницами Длина передних и задних сосков вымени во 2 и 3 группах была одинаковой и превосходила контроль на 0,8 см (10,5%) по передним и на 0,5 см (7,4%) по задним соскам Показатель расстояния от дна вымени до земли так же был самым высоким в группе симменталов австрийской селекции и составил в

среднем 58,5 см, что больше соответственно на 0,9 см (1,5%) по сравнению с аналогами из группы 2 и на 2,5 см (4,3%) - с котролем

Для исследования пригодности коров к машинному доению изучены функциональные свойства вымени разовый удой, продолжительность доения, скорость молокоотдачи (табл 6)

Таблица 6

Функциональные свойства вымени

Показатели Группы животных

Ул симменталы + % голштины (М±т) Уг симменталы + V» ГОЛШТИНЫ + Уг симменталы А С (М±ш) Симменталы австрийской селекции (М±т)

Суточный удой 15,5±1,13 16,5±1,32 17,6±1,55

Время доения 12,42±1,54 14,2±1,21 14,8±1,55

Скорость молокоотдачи 1,56±0,13 1,61±0,12* 1,60±0,12*

Анализ функциональных свойств вымени показал преимущество симменталов австрийской селекции. Животные 2 группы так же превосходили сверстниц из контроля, что говорит о положительном влиянии прилития крови австрийских симменталов

3.6. Химический состав молока

Наши исследования (табл 7) белкового состава молока показали, что у животных подопытных групп имелись некоторые различия Основным белком молока является казеиноген, который относится к фофсопротеинам, так как содержит около 0,9% фосфора. Одной из основных способностей казеиногена, отличающей его от других белков молока, является способность свертываться под воздействием сычужного фермента с образованием казеина

Данные таблицы 7 свидетельствуют о том, что наибольшее содержание общего белка было во 2 группе животных, которые превосходили аналогов из 3 группы на 0,25%, а контроль на 0,20%. Наибольшее содержание казеина так же было во 2 группе животных - 2,88%, что больше на 0,22%, чем в группе симменталов австрийской селекции и на 0,16% по сравнению с помесями контрольной группы Фракционный состав казеина также был различным Наибольший уровень ценной а - фракции казеина был в 2 группе (У» симментал + Уг голштин + У2 симментал АС) Скорость свертывания казеина зависит от диаметра мицелл. В наших исследованиях наибольший диаметр мицелл был у коров той же 2 группы, который составил 818,4 нм Таким образом, прилитие крови симменталов австрийской селекции положительно сказывается на химическом составе молока, в том числе на содержании белковых фракций

Белковый состав молока

Показатель Группы животных

1Л симментал + Vi голштин (Mim) V% симментал + Ys голштин + Vi симментал А С. (M±m) симменталы австрийской селекции (Mim)

Общий белок, % 3,47 ±0,02 3,67 ±0,03*** 3,42 ±0,02

Сывороточные белки, % 0,73 i 0,03 0,76 ±0,01 0,73 ±0,01

Казеин, % 2,72 i 0,04 2,88 ±0,05* 2,66 ±0,03

В том числе, % а - казеин 37,2 ±0,01 37,6 ±0,01 35,4 ± 0,02

3 - казеин, % 50,3 i 0,03 50,7 ±0,02*** 49,2 ±0,02

у - казеин, % 12,5 i 0,02 11,7 ±0,01*** 15,4 ±0,01***

Дисперсность казеина

Масса мицелл, млнед мол 193,6 ±2,16 223,2 ±3,34*** 186,7 ±3,11

Диаметр мицелл, см 10 767,3 ±4,47 818,4 i 4,86*** 754,9 ±3,90

4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ

Для расчета экономической эффективности производства молока изучаемых генотипов животных в условиях СХА «Родина Пятницкого» нами использовались данные годового отчета хозяйства Полученные экономические показатели представлены в таблице 8

Самая низкая себестоимость молока была в группе симменталов австрийской селекции Уровень рентабельности по этой группе составил 18,7%, во 2 группе- 16,1%, в контроле-13,3%. Исходя из этого можно сделать вывод, что по молочной продуктивности, уровню рентабельности, наилучшей является 3 группа симменталов австрийской селекции Животные 2 группы показали лучшую продуктивность и уровень рентабельности по сравнению с контрольной группой. В условиях хозяйства, для получения более высокой прибыли предпочтительнее использовать симменталов австрийской селекции, а так же животных, полученных при скрещивании симментал-голштинских помесей с австрийскими симменталами

Таблица 8

Экономическая эффективность использования изучаемых пород животных

Показатели Группы животных

'А симментал + V* голштин (М±ш) V» симментал + У.в голштин + !4 симментал А С (М±т) симменталы австрийской селекции (М±гп)

Удой на 1 корову, ц 47,43 50,32 53,51

Удой в перерасчете на базисную жирность (3,6%\ц 50,98 55,63 59,75

Цена реализации 1ц молока, руб 751,01 751,01 751,01

Себестоимость 1ц молока, руб 663,00 647,00 633,00

Прибыль на 1ц молока, руб 88,01 104,01 118,01

Прибыль на одну корову в год, руб 4173,96 5233,78 6314,71

Уровень рентабельности, % 13,3 16,1 18,7

5. ВЫВОДЫ

1 Наблюдение за развитием телочек подопытных групп от рождения до 18-ти месячного возраста показывает достоверное преимущество по живой массе симменталов австрийской селекции (3 группа) и помесей 2 группы над сверстницами из контрольной группы соответственно на 69,0 кг (13,3%) и 44,3 кг (8,5%) (Р<0,001) Аналогичная тенденция наблюдалась по среднесуточным приростам и абсолютной скорости роста

2. Для симментал-голштинских помесей с симменталами австрийской селекции характерно телосложение, свойственное комбинированному скоту с преобладанием в типе молочных качеств Коэффициент молочности у них был равен 9,31 ед, что на 0,2 ед. больше чем в группе симменталов австрийской селекции

3 Общий анализ крови количество эритроцитов, лейкоцитов, содержание гемоглобина, общего белка, альбуминов и глобулинов показал, что животные с генотипом 'Л симментал АС + У8 голштин + 'Л симментал и симментальские телки австрийской селекции превосходили сверстниц контрольной группы как по общему уровню обменных процессов, так и по уровню факторов естественной резистентности, что указывает на более высокий уровень защитно-приспособительных реакций их организма

4 Помесные симментал-голштинские ('Л симментал АС + % голштин + 'Л симментал) и чистопородные коровы-первотелки австрийской селекции имеют достоверное преимущество по удою над сверстницами из контрольной группы соответственно на 9,1% и 17,2% (Р<0,01) Аналогичная закономерность отмечается по содержанию и количеству молочного жира

5 Большинство подопытных первотелок обладает ваннообразной и чашевидной формой вымени (87-100%) Однако у помесных ('Л симментал + % голштин + У2 симментал А С) и австрийских первотелок число животных с желательной формой вымени было больше на 7-13% в сравнении с контрольной группой

6 Более высокое содержание общего белка в молоке наблюдается в группе помесей, полученных с использованием австрийских симменталов Они превосходили сверстниц из группы симменталов австрийской селекции на 0,25%, а животных из контрольной группы на 0,20% (Р<0,001)

Наибольшее содержание казеина, кальция и фосфора было в молоке помесных первотелок (!4 симментал + У% голштин + 'Л симментал АС) По казеину это преимущество составило по сравнению с чистопородными австрийскими первотелками 0,20%, с контрольной группой - 0,16% (Р<0,05) По количеству и размеру жировых шариков достоверное преимущество имеют симменталы австрийской селекции

7. Рентабельность производства молока в группе помесных первотелок ('/» симментал + 3А голштин + Уг симментал А С) и у симменталок австрийской селекции составляет 16,1-18,7% соответственно Их уровень рентабельности превышает показатель первотелок контрольной группы на 2,8-5,4%

6. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

1. Рекомендуем использовать скрещивание симментал х красно-пестрых голштинских помесей с животными симментальской породы австрийской селекции с целью получения конституционально крепких животных, способных реализовывать заложенный в них потенциал продуктивности. У полученных помесей отмечается увеличение живой массы, улучшение химического состава и технологических качеств молока

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ.

Публикации в изданиях, рекомендованных ВАК РФ:

1 Каменьчук, А В Рост и развитие голштинизированного скота и его помесей с австрийскими симменталами / А В Каменьчук, НК Батраков, А П Тулисов, П В Корыпаев // Зоотехния. - 2007 - № 12 -С 18-20

Публикации в других изданиях:

2 Каменьчук, А В Энергия роста и развития голштинизированного скота и его помесей с австрийскими симменталами / А В Каменьчук, Н К Батраков, П В Корыпаев, ГНУ НИИСХ ЦЧП им. В В Докучаева

Каменная степь - 2006 - 7 с - Деп в ВНИИЭСК, 07 02 06, № 4БС-2006

3. Каменьчук, А В Продуктивные и экстерьерные особенности помесей голштинизированного скота с австрийскими симменталами / А В Каменьчук, НК Батраков, ПВ Корыпаев // ГНУ НИИСХ ЦЧП им. В В Докучаева РАСХН - Каменная степь - 2006 - 7 с - Деп в ВНИИЭСК, 07 02 06, №3 БС-2006

4 Каменьчук, А В Особенности роста телочек от скрещивания голштинизированных коров с австрийскими симменталами / А В. Каменьчук, НК Батраков, АП Тулисов // Проблемы с-х производства на современном этапе и пути их решения - Материалы 10 междун научно-производст конф (15-19 мая) - Белгород. - 2006 -С 85

Издательство РУЦ ЭБТЖ 142132, Московская область, Подольский район, п Дубровицы тсл (8-4967) 65-14-24, 65-14-07

Сдано в набор 08 04 2008 Подписано в печать 09 04 2008 Заказ №001 Печл 1,0 'ГиражЮО экз

Отпечатано в типографии РУЦ ЭБТЖ

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Каменьчук, Андрей Вячеславович

Введение

Глава 1. Характеристика основных особенностей изучаемых пород животных (обзор литературы)

1.1. Характеристика голштинской породы ' : II" ; »

1 ^.Характеристика симментальской породы

1.3. Характеристика симменталов австрийской селекции

1 АСвязь породности животных с молочной продуктивностью

1.5. Рост и развитие молодняка

1.6.Взаимосвязь экстерьера и конституции животных

Глава 2. Материалы и методика исследований

2.1. Материал и условия проведения исследований

2.2. Методика исследований

Глава 3. Молочная продуктивность и технологические качества симментальского скота австрийской селекции и их помесей с красно-пёстрыми животными (экспериментальная часть)

3.1. Кормление и содержание тёлочек

3.2. Динамика живой массы подопытного молодняка 45 3.3 .Экстерьерные особенности и конституция животных

3.4. Биохимические показатели крови изучаемых пород скота

3.5. Молочная продуктивность первотёлок

3.6. Морфологические признаки и функциональные свойства вымени

3.7. Химический и физический состав молока

Глава 4. Экономическая эффективность использования коров под- 90 опытных групп

Выводы

Предложения производству

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Молочная продуктивность и технологические качества симментальского скота австрийской селекции и их помесей с красно-пестрой голштинской породой"

Развитие АПК - главное направление приоритетного национального проекта. Мировые тенденции свидетельствуют о том, что в странах с развитым аграрным сектором на долю животноводческой продукции приходится большая часть сельскохозяйственного производства и, как правило, уровень животноводства определяет развитие аграрной отрасли.

В России с 1990 по 2005 годы поголовье КРС во всех категориях хозяйств сократилось в 2,5 раза, в том числе коров 2,1 раза при одновременном снижении выхода телят на 100 коров с 82 до 76. Это стало причиной снижения валового производства молока на 24,6 млн. тонн и говядины на 2,4 млн. тонн. В 2005 году поголовье КРС сократилось на 6,1% в том числе коров - на 6,4% или на 750 тыс. голов. И, несмотря на то, что в стране впервые достигли надоя 3313 кг молока на корову, это не восполнило потери его объёмов от сокращения поголовья коров до критического уровня 9,5 млн., голов. Кроме того, именно поголовье коров в большинстве хозяйств стало «ликвидным материалом» для расчётов за материально — технические ресурсы. К началу 2006 года в сельхозпредприятиях поголовье коров сократилось до 4,3 млн., одновременно до 45% снизился их удельный вес в производстве молока (В.И. Фисинин, 2006; Ю.В. Саморуков, 1997). В настоящее время при интенсификации молочного скотоводства всё большее распространение находят те породы, которые в большей степени отвечают современным требованиям промышленной технологии. В связи с этим перед селекционерами стоит задача создать конституционально-крепких животных, способных в условиях высокомеханизированного производства реализовать высокую и стабильную продуктивность, сохраняя при этом хорошее здоровье и высокие воспроизводительные качества. При этом животные многих отечественных пород крупного рогатого скота не полностью удовлетворяют требованиям механизированных ферм. В сегодняшних условиях молочного скотоводства важнейшим фактором обеспечения необходимого уровня молочной продуктивности коров является создание и использование животных с высоким продуктивным генетическим потенциалом. Ускоренные темпы дальнейшего улучшения продуктивных и технологических свойств молочного стада во многом зависят от генетики животных. Преобразование разводимых пород молочного скота осуществляется как на основе внутрипородной селекции, так и путём создания новых типов и пород с использованием лучших мировых генетических ресурсов, а так же завоза отдельных пород из-за рубежа. Применение межпородного скрещивания с привлечением лучших специализированных пород мира позволяет ускорить селекционный процесс в 2-3 и более раз. В нашей стране и за рубежом широко используют скрещивание симментальской породы с голштинской, получая улучшение по молочной продуктивности при хорошей приспособленности к промышленной технологии производства молока. Однако, многочисленные исследования отечественных и зарубежных учёных показывают, что при увеличении доли кровности по голшти-нам более 62,5% ухудшаются мясные качества. В связи с этим изучение эффективности скрещивания симментал х красно пёстрых голштинских помесей с австрийскими симменталами является актуальным.

Цель и задачи исследований. Цель данной работы изучить молочную продуктивность, химический состав и технологические свойства молока у помесных животных QA симментал австрийской селекции + У» голштин + Ун симментал), а так же чистопородных симменталов австрийской селекции по сравнению с симментал-голштинскими помесями (Ул симменталы + % голшти-ны). В соответствии с этим были поставлены следующие задачи:

- определить динамику роста чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота;

- изучить экстерьерные и конституционные особенности подопытного молодняка;

- определить морфологический и биохимический состав крови;

- дать оценку молочной продуктивности;

- выявить функциональные свойства вымени;

- определить химический состав молока;

-дать оценку экономической эффективности производства молока.

Научная новизна. Впервые в условиях ЦЧЗ поведена сравнительная оценка двух- и трёхпородных помесных (симментал-голштинских) коров-первотёлок различной кровности по КПГ в сравнении с чистопородными животными симментальской породы австрийской селекции по экстерьеру, уровню молочной продуктивности и качеству молока.

Практическая значимость.

Выявлены дополнительные резервы увеличения производства молока и улучшения его химических и технологических свойств путём скрещивания голштинизированных коров с быками симментальской породы австрийской селекции. В СХА «Родина Пятницкого» Таловского района Воронежской области красно-пёстрые голштинские помеси с симменталами австрийской селекции показывают более высокую молочную продуктивность на 9,1% и на 17,2% по группе чистопородных симменталов австрийской селекции по сравнению с животными контрольной группы.

Основные положения, выносимые на защиту: -использование быков симментальской породы австрийской селекции улучшает показатели живой массы и энергию роста симментал х красно-пёстрых голштинских помесей, -чистопородные симментальские животные австрийской селекции обладают высокой резистентностью и адаптационной способностью, имеют наибольшие показатели молочной продуктивности и технологических качеств в сравнении с отечественными симментал — голштинскими помесями.

Апробация результатов исследований. Основные положения диссертации доложены на X международной научно-производственной конференции ФГОУ ВПО «Белгородской Государственной Сельскохозяйственной Академии» в 2006 г.; на межрегиональной научно-практической конференции молодых учёных ВГАУ г.Воронеж 2007; на заседании учёного совета ГНУ НИ-ИСХ ЦЧП им. В.В. Докучаева 2006-2007 гг. Результаты исследований используются в селекционной работе со стадом крупного рогатого скота СХА «Родина Пятницкого» Таловского района Воронежской области (Справка о внедрении)

Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 4 научных работы, в том числе 1 - в журнале рекомендованном ВАК («Зоотехния» 2007, №12). Общее участие автора в публикациях составляет 85%. Общий объём опубликованных работ составил 14 стр.

Объём и структура диссертации. Диссертация изложена на 110 страницах машинописного текста, содержит 39 таблиц, 4 рисунка. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, экспериментальной части, выводов и предложений производству. Список литературы содержит 153 источника, из них 17 иностранных.

Заключение Диссертация по теме "Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных", Каменьчук, Андрей Вячеславович

ВЫВОДЫ

1. Наблюдение за развитием тёлочек подопытных групп от рождения до 18-ти месячного возраста показывает достоверное преимущество по живой массе симменталов австрийской селекции (3 группа) и помесей 2 группы над сверстницами из контрольной группы соответственно на 69,0 кг (13,3%) и 44,3 кг (8,5%) (Р<0,001). Аналогичная тенденция наблюдалась по среднесуточным приростам и абсолютной скорости роста.

2. Для симментал-голштинских помесей с симменталами австрийской селекции характерно телосложение, свойственное комбинированному скоту с преобладанием в типе молочных качеств. Коэффициент молочности у них был равен 9,31 ед., что на 0,2 ед. больше чем в группе симменталов австрийской селекции.

3. Общий анализ крови: количество эритроцитов, лейкоцитов, содержание гемоглобина, общего белка, альбуминов и глобулинов показал, что животные с генотипом Уг симментал А.С. + У& голштин + У« симментал и симментальские тёлки австрийской селекции превосходили сверстниц контрольной группы как по общему уровню обменных процессов, так и по уровню факторов естественной резистентности, что указывает на более высокий уровень защитно-приспособительных реакций их организма.

4. Помесные симментал-голштинские {Уг симментал А.С. + % голштин + 1Л симментал) и чистопородные коровы-первотёлки австрийской селекции имеют достоверное преимущество по удою над сверстницами из контрольной группы соответственно на 9,1% и 17,2% (Р<0,01). Аналогичная закономерность отмечается по содержанию и количеству молочного жира.

5. Большинство подопытных первотёлок обладает ваннообразной и чашевидной формой вымени (87-100%). Однако у помесных (У» симментал + Ун голштин + Уг симментал А.С.) и австрийских первотёлок число животных с желательной формой вымени было больше на 7-13% в сравнении с контрольной группой.

6. Более высокое содержание общего белка в молоке наблюдается в группе помесей, полученных с использованием австрийских симменталов. Они превосходили сверстниц из группы симменталов австрийской селекции на 0,25%, а животных из контрольной группы на 0,20% (Р<0,001).

Наибольшее содержание казеина, кальция и фосфора было в молоке помесных первотёлок (У& симментал + % голштин + Уг симментал А.С). По казеину это преимущество составило по сравнению с чистопородными австрийскими первотёлками 0,20%, с контрольной группой - 0,16% (Р<0,05). По количеству и размеру жировых шариков достоверное преимущество имеют симменталы австрийской селекции.

7. Рентабельность производства молока в группе помесных первотёлок (Vs симментал + У» голштин + Уг симментал А.С.) и у симменталок австрийской селекции составляет 16,1-18,7% соответственно. Их уровень рентабельности превышает показатель первотёлок контрольной группы на 2,8-5,4%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Рекомендуем использовать скрещивание симментал х красно-пёстрых голштинских помесей с животными симментальской породы австрийской селекции с целью получения конституционально крепких животных, способных реализовывать заложенный в них потенциал продуктивности. У полученных помесей отмечается увеличение живой массы, улучшение химического состава и технологических качеств молока.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Каменьчук, Андрей Вячеславович, Каменная степь

1. Азаубаева Г. Продуктивность по анализу крови / Г. Азаубаева // Животноводство России. 2004. - № 11.-21 с.

2. Алижманов Б.О. Продуктивность и естественная резистентность молочного скота Северного Казахстана / Б.О. Алижманов. -Акмола, 1993.-С. 93-119.

3. Алифанов В.В. Практикум по разведению сельскохозяйственных животных: Учебное пособие /В.В. Алифанов, В.И. Котарев, А.В. Востроилов. Воронеж: ВГАУ, 2001. - 240 с.

4. Алифанова Д.К. Качество вымени коров разных генотипов при совершенствовании симментальского скота / Д.К. Алифанова, Л.Г. Хромова // Материалы науч.-произв. Конф. «Пути повышения продуктивности животных». — Воронеж: ВГАУ, 1995. — С. 5-6.

5. Арзуманян Е.А. Факторы, влияющие на величину молочной продуктивности / Е.А. Арзуманян // Животноводство. — М.: Колос, 1976.-С. 34-47.

6. Арзуманян Е.А. Скотоводство / Е.А. Арзуманян, А.П. Бегучев, А.А. Соловьёв. М.: Колос, 1984. - 399 с.

7. Атраментова В.Г. Изменение кислотного состава молочного жира в условиях Харьковской области / В.Г. Атраментова // Молочная промышленность. 1967. - № 9. - С. 19-20.

8. Бальцанов А. Связь Между величиной удоя и живой массой коров / А. Бальцанов, А. Вельматов // Зоотехния. — 1995. № 5. -С. 10-12.

9. Бальцанов А.И. Прогнозирование белковомолочности у гол-штинского скота / А.И. Бальцанов, ИМ. Дунин. — М.: ВНИИп-лем, 1992.-288 с.

10. Бальцанов А.И. Создание новой красно-пёстрой породы молочного скота в хозяйствах Мордовии / А.И. Бальцанов, И.М. Дунин. М.: ВНИИплем, 1992. - 288 с.

11. Бальцанов Н.В. Методы создания красно-пёстрой молочной породы / Н.В. Бальцанов. — Саранск, 1987. — 76 с.

12. Барабанщиков Н.В. Влияние породы на продуктивность и качество молока / Н.В. Барабанщиков, Н. Харитонова, Н. Комарова // Молочно-мясное скотоводство. 1990. - № 5. — С. 41-44.

13. Барабанщиков Н.В. Методика постановки опытов и исследований по молочному хозяйству / Н.В. Барабанщиков. М.: Колос, 1973.-С. 54.

14. Барабанщиков Н.В. Молочное дело / Н.В. Барабанщиков. М.: Агропромиздат, 1990. - 255 с.

15. Батанов С.Д. Белки молока / С.Д. Батанов, О.С. Старостина. -М.: Колос, 1991.-47 с.

16. Бегучев А.П. Использование симментальского скота при промышленной технологии производства молока и говядины / А.П. Бегучев, А.И. Прудов, К.В. Маркова // В кн. Скотоводство. М.: Колос, 1977.-С. 98-115.

17. Бегучев А.П. Молочная продуктивность и состав молока / А.П. Бегучев, А.И. Прудов, К.В. Маркова // Скотоводство. М.: Колос, 1977.-С. 98-115.

18. Бегучев А.П. Направление племенной работы с симментальской породой в условиях интенсивного ведения молочного скотоводства / А.П. Бегучев, М.Д. Дедов // Животноводство. 1976. - № 1.-С. 20-26.

19. Бич А.И. Селекционная работа с молочным и молочно-мясным скотом / А.И. Бич // Зоотехния. 2002. - № 6. - С. 88-93.

20. Болгов А.Е. Молочная продуктивность и интерьер крупного рогатого скота / А.Е. Болгов, Е.П. Карманова, В.Е. Маркова и др. — Петрозаводск: Карелия, 1975. С. 32-47.

21. Борзов В.В. Молочная продуктивность по породам / В.В. Бор-зов, С.Ю. Рубан. -М.: Агропромизат, 1985. С. 14-18.

22. Воедило А. Симментальский скот в Австрии / А.Воедило // Молочное и мясное животноводство. 1959. - № 4. — С. 61-62.

23. Всяких А.С. Интенсификация молочного скотоводства Нечерноземья / А.С. Всяких, Л.А. Кузьмина. М.: Россельхозиздат, 1987.-301 с.

24. Гасиев З.Б. Продуктивность и состояние естественной резистентности чистопородных коров красной степной и чёрно-пёстрой пород и их гибридов с зебу: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. / З.Б. Гасиев. Владикавказ, 1998. - 24 с.

25. Гейшин М.А. Влияние генотипа на показатели естественной резистентности тёлок в стойловый период выращивания / М.А. Гейшин, С.С. Сунцов // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. 1986. - № 4. - С. 65-67.

26. Гердер Л.В. Сравнительное изучение молочной продуктивности, молозива, масла и сыра чёрно-пёстрого, тагильского и саксунского скота: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук / JI.B. Гердер. — Пермь, 1969.- 19 с.

27. Гетманец В.Н. Качество молока коров разного генотипа / В.Н. Гетманец // Зоотехния. 2000. - № Ю. - С. 27-28.

28. Гуменюк И.Г. Пути использования Австрийского симментала в условия Пензенской области / И.Г. Гуменюк (и др.) // Труды научной конференции Пензенской СХИ. — 1968. Вып. 12. - С. 51-60.

29. Давидов Р.Б. Молоко / Р.Б. Давидов. М.: Колос, 1969. - 327с.

30. Давидов Р.Б. Молоко и молочное дело / Р.Б. Давидов. М.: Колос, 1973.-256 с.

31. Давидов Р.Б. Особенности молока некоторых пород и их влияние на качество масла /Р.Б. Давидов, В.П. Аристова // Молочная промышленность. 1962. - № 8. - С. 32-34.

32. Данильченко Л.И. Эффективность использования красно-пёстрых голштино-фризских быков / Л.И. Данильченко // Рес-публ. Научно-произв. Конф. «Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота». Киев, 1987.-С. 79-83.

33. Данкверт С.А. Симменталы / С.А. Данкверт, И.М. Дунин. М.: Колос, 2002.-С. 15.

34. Дедов М.Д. Состояние и направление племенной работы с симментальской и сычёвской породами скота / М.Д. Дедов // В сб. Методы совершенствования симментальского и сычёвского скота.-М., 1982.-С. 5-36.

35. Дедов М.Д. Эффективность использования импортного скота симментальской породы / М.Д. Дедов // Симментальский и сы-чёвский скот. М.: Колос, 1975. - С. 176-187.

36. Десятов В.Г. Интенсификация молочного скотоводства / В.Г. Десятов, Н.И. Мамонтов, В.Н. Алинкин. М.: Росагропромиз-дат, 1992. - 272 с.

37. Дзюба Н.Ф. Воспроизводительная способность и молочная продуктивность коров в племенных хозяйствах симментальского скота / Н.Ф. Дзюба // Труды ВИЖа. 1968. - т. 31. - С. 106109; 148-154.

38. Диланян З.Х. Молочное дело / З.Х. Диланян // Учебное пособие. -М.: Колос, 1979.-376 с.

39. Дубовцева JT.A. Продуктивные и биологические свойства коров симментальской породы различных производственны типов : автореф.дис. . :канд.с/х наук / JI.A. Дубовцева ; ВИЖ Дубро-вицы., 1970.- 19 с.

40. Дюрст И. Основы развития крупного рогатого скота / И. Дюрст. М.: Сельхозиздат, 1936. - 320 с.

41. Егоров И.Н. Состав молока джейсейских и остфризских коров / И. Н. Егоров, П.Ф. Добрынина // Наука и передовой опыт в сельском хозяйстве. 1958. - № 11. - С. 26-27.

42. Ерофеев В.И. Молочная продуктивность, химический состав и технологические свойства молока симментальских коров и помесей от скрещивания с красно-пёстрой голштинской породой: автореф. дис. . : канд. с/х наук / В.И. Ерофеев М.; Саранск, 1988.- 19 с.

43. Жебровский JI.C. Селекционная работа в условиях интенсификации животноводства / JI.C. Жебровский. J1.: Агропромиздат, 1987.-246 с.

44. Жебровский JI.C. Селекционно-генетические основы белкового состава молока коров / JI.C. Жебровский. М.: Колос, 1973. -248 с.

45. Жебровский JI.C. Селекция животных / J1.C. Жебровский. -СПб.: Изд-во «Лань», 2002. 256 с.

46. Журавлёва Г.В. Экстерьерные особенности Австрийского сим-ментала // Г.В. Журавлёва // Материалы межрегиональной научно практической конференции молодых учёных и специалистов, посвященной 90 лет ВГАУ. Воронеж. - 2003. - Ч. 2. - С. 173175.

47. Зайковский С.Я. Химия физика молока и молочных продуктов / С.Я. Зайковский. М.: Пищепромиздат, 1950. — С. 76-91.

48. Захаров В.М. Результаты использования мирового генофонда скота в России / В.М. Захаров, Д.Г. Прохоренко // Зоотехния. -1997.-№8.-С. 2-5.

49. Захарченко И.М. Содержание и соотношение кальция и фосфора в молоке крупного рогатого скота / И.М. Захарченко, И.Н. Перевозина // Труды Украинского НИИЖ. 1947. — Вып. 18. -С. 16-18.

50. Иванова Н.И. Формирование новых высокопродуктивных типов чёрно-пёстрого скота / Н.И. Иванова // Зоотехния. 2003. - №12. -С. 5-7.

51. Инихов Г.С. Состав молока высокопродуктивных коров / Г.С. Инихов, К.В. Маркова, B.C. Чабаевская // Вестник животноводства. 1967. - № 1.-С. 33-35.

52. Казаровец Н.В. Телосложение коров различных типов / Н.В. Ка-заровец, И.А. Пинчук // Зоотехния. 1998. - № 4. - С. 3-5.

53. Калитина A.JI. Взаимосвязь коров с морфофункциональными свойствами вымени / A.JI. Калитина, В.И. Волколупов, Л.С. Гребенькова // Пути интенсификации производства продуктов животноводства: Сб. науч. тр. — Новосибирск, 1991. — С. 7-13.

54. Карманова Е.П. К вопросу о наследование некоторых компонентов молока у коров красно-пёстрой шведской породы / Е.П. Карманова // Учебные записи Петрозаводский госуниверситет. — 1966.-Вып. З.-т. 14.-С. 18-21.

55. Клеменова Л .Я. Качество молока у коров разны пород / Л.Я. Клеменова, Ж.Т. Лошков, Б.А. Богданов // Материалы конференции зоофака Кубанского с.-х. института. — Ставрополь, 1970. -С. 257-260.

56. Коновалова Е.Н. характеристика симментальского скота различного происхождения с использованием ДНК — микросателлитов / Е.Н. Коновалова, В.И. Сельцов, Н.А. Зиновьева // Зоотехния. 2006.- № 8. - С.6-9.

57. Корманова А.Е. Молочная продуктивность / А.Е. Корманова. -М.: Агропромиздат. 1980. С. 23.

58. Кравченко Н.А. Развитие сельскохозяйственных животных / Н.А. Кравченко. М.: Колос. 1973. - 486 с.

59. Красота В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных / В.Ф. Красота, В.Т. Лобанов, Т.Г. Джапаридзе. М.: Колос, 1983. -410с.

60. Кривохижа А.К. Хозяйственно-биологические особенности чёрно-пёстрого и симментальского скота Полтавской цельномолочной зоны : автореф. дис. . :канд. с/х наук / А.К. Кривохижа; Одесса, 1969. 24 с.

61. Крыканова Л. Молочное скотоводство Австрии / Л. Крыканова // Сельскохозяйственная экспресс информация ВАСННИЛ. -1980. -№ 1.-С. 32-33.

62. Крыканова JI.H. Голштинская порода молочного скота / JI.H. Крыканова // Зоотехния. 1988. - № 10. - С. 59-62.

63. Крыканова JI.H. Молочное скотоводство Великобритании / JI.II. Крыканова // Молочное и мясное скотоводство. — 1987. № 3. — С. 55-56.

64. Кугелеев И.М. Технологические свойства молока коров сычёв-ской и швицкой пород / И.М. Кугелеев // Зоотехния. 2001. - № 4.-С. 19-21.

65. Кугенеев П.В. Аминокислотный состав молока коров различных пород / П.В. Кугенеев, М.Н. Медведева // Доклады Всесоюзной конференции по молочному делу. М., 1988. - С. 29-31.

66. Кугенеев П.В. практикум по молочному делу / П.В. Кугенеев, Н.В. Барабанщиков. М.: Агропромиздат, 1988. - 222 с.

67. Кугенеев П.В. Практикум по молочному делу / П.В. Кугенеев, Н.В. Барабанщиков. — М.: Агропромиздат, 1988. — 224 с.

68. Кузнецов В.М. Адаптация голштинов к условиям Сахалина /

69. B.М. Кузнецов, Г.Б. Ревина // Зоотехния. 2003. - № 9. - С. 2123.

70. Кулагина А.Н. Содержание кальция и фосфора в молоке коров различных пород / А.Н. Кулагина // Доклады Всесоюзной конференции по молочному делу. М., 1958. - С. 18-22.

71. Кулаченко В.П. Естественная резистентность помесных животных на разных этапах породо образования / В.П. Кулаченко,

72. C.П. Кулаченко, Ф.Р. Капустин // Биологические основы интенсивного животноводства: Сб. науч. Тр. Белгородского СХИ. -Белгород, 1988. С. 72-79.

73. Левинсон Ф.Е. Содержание витамина А и каротина в молоке коров в зависимости от различных факторов: Автореф. дис. . канд. биол. Наук. / Ф. Е. Левинсон; Л.,1961. - 20 с.

74. Леутский К.М. Новые исследования роли витамина А в обмене веществ / К.М. Леутский // Тез. Научн.-произ. Конференции по скотоводству. Черновцы, 1961.-С. 11- 13.

75. Лискун Е.Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных / Е.Ф. Лискун. М.: Сельхозгиз, 1949 - 312 с.

76. Лумбунов С. Симментал-голштинские помеси в условиях Бурятии / С. Лумбунов, Е. Кострова, Р. Игнатьев // Молочное и мясное скотоводство. 1998. - № 2. - С. 12-16.

77. Максимова Т.М. Производственные типы симментальского и Австрийского пятнистого скота / Т.М. Максимова, В.А. Будько // Генетика и селекция сельскохозяйственных животных и птицы. Минск, 1970. Т. 9. - С. 110-115.

78. Малигонов А.А. Закономерности развития сельскохозяйственных животных / А.А. Малигонов. М.: Колос, 1976. - 220 с.

79. Марников К.В. Сравнительная экономическая оценка разведения болгарской красной, датской и чёрно-пёстрой пород крупного рогатого скота в Болгарии / К.В. Марников, П. Иванов, И. Балабанов // Селькое хозяйство забрубежом. 1973. - № 6. - С. 27-30.

80. Марченко Г. Использование симментальского скота и проблема сохранения его генофонда / Г. Марченко, К. Барышникова // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - № 6. - С. 4-6.

81. Мозгис В.Я. Естественная резистентность крупно рогатого скота / В.Я. Мозгис // Повышение резистентности животных в условиях их концентрации: Рига: Зинатне, 1982. - С. 5-17.

82. Мохамед А.А. Качество молозива, молока, масла и сыра симментальского и чёрно-пёстрого скота в условиях ЦЧЗ : автореф. дис. . : канд. с.-х. наук / А.А. Мохамед ; Москва, 1982. 19 с.

83. Мустафин У.Ж. Межпородные различия жирно-кислотного состава жира молока коров / У.Ж. Мустафин // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. — 1986. № 9. — С. 51-53.

84. Нетес Ю.И. Особенности белкового обмена высокопродуктивных коров в связи с лактацией / Ю.И. Нетес, И.С. Иванов, И.П. Прохоров // Методы повышения молочной продуктивности крупного рогатого скота: Сб. науч. трудов. М.: ТСХА, 1989. -С. 28-32.

85. Оценка вымени и молокоотдачи коров молочных и молочно-мясных пород // Методические материалы, разработанные Латвийской с/х академией. — М.: Колос, 1970. 40 с.

86. Папин И.Е. Роль кальция в обмене веществ / И.Е. Папин, В.Н. Кузмичёва // Зоотехния. 2001. - № 6. - С. 12-16.

87. Першин Н.В. Молочная продуктивность и оплата корма молоком у коров симментальской и чёрно-пёстрой пород в условиях пригородной зоны Липицка и Воронежа / Н.В. Першин, А.А. Чеботарёва // Научн. тр. Воронежского СХИ. 1974. - № 11. — С. 18-19.

88. Першин Н.В. Молочная продуктивность и оплата корма молоком у коров симментальской и чёрно — пёстрой пород в условиях пригородной зоны Липецка и Воронежа / Н.В. Першин, А.А. Чеботарёва // Сб. научн. Тр. Воронежского СХИ. 1974. — т.63. -С. 168-171.

89. Петров Р.В. Иммунология / Р.В. Петров. М. 1987. - 416 с.

90. Пихлер Р. Разведение симменталов и другого скота а Австрии / Р. Пихлер // Зоотехния. 2002. - № 8. - С. 30-32.

91. Погребняк В. Влияние живой массы на молочную продуктивность коров / В. Погребняк // Молочное и мясное скотоводство. 1999.-№2.-С. 33-36.

92. Полупан Ю.П. Повторяемость и взаимосвязь инструментальной и глазомерной оценки экстерьера крупного рогатого скота / Ю.П. Полупан // Сельскохозяйственная биология. — 2000. № 2. -С. 108-114.

93. Прохоренко П.Н. Голштинофризская порода скота / П.Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинов. Л.: Аргопромиздат, 1986. — 238 с.

94. Прудов А.И Выведение красно-пёстрой породы молочного скота / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов. М.: Колос, 1994. - 187 с.

95. Прудов А.И. Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота / А.И. Прудов, И.М. Дунин. М.: Нива России, 1992. - 189 с.

96. Прудов А.И. Качество и технологические свойства молока коров симментальской породы и симментал х красно-пёстрых голштинских помесей / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов, В.И. Ерофеев // Эфективность использования голштинского скота. М., 1986.-С. 13-16.

97. Прудов А.И. Продуктивность чёрно-пёстро х голштинских помесей при различной интенсивности выращивания / А.И. Прудов, Х.Х. Кугутов // Сельскохозяйственная биология. — 1994. -№ 2. С. 57-59.

98. Родионов Г.В. Генотип животного и его резистентность / Г.В. Родионов, А.Н. Рыхлик. -М.: Колос, 1991. 17-23.

99. Ростовцев Н.Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкашенко. М.: Колос, 1971. - 280 с.

100. Ружевский А.Б. Породы крупного рогатого скота / А.Б. Ружев-ский, М.Д. Рубан, П.П. Бредник. -М.: Колос, 1971. С. 132-152.

101. Ружевский А.Б. Породы крупного рогатого скота / А.Б. Ружевский, Ю.Д. Рубан, П.П. Бредник. М.: Колос, 1980. - 246 с.

102. Рузовский С А. Отбор коров для машинного доения / С. А. Ру-зовский, С.А. Сергеев. -М.: Колос, 1969. 127 с.

103. Сажин С.И. Белковый состав молока разных пород / С.И. Са-жин, П.С. Катмаков // Вестник Российской Академии с.-х. наук. 1993.-№2.-С. 54-55.

104. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К.Б. Свечин. Киев: Урожай, 1976. - 288 с.

105. Сельцов В.И. Задачи племенной работы с симменталами / В.И. Сельцов // Зоотехния. 2001. - № 8. - С. 2-5.

106. Семененко О.Б. Продуктивность и состав крови / О.Б. Семенен-ко. М.: Колос, 1972. С. 42.

107. Сидоркина Н.В. Сравнительная оценка скота симментальской породы разных внутрипородных типов: Автореф. Дис. . канд. с.-х. наук / Н.В. Сидоркина; ВГАУ. Воронеж, 2002. - 23 с.

108. Скотоводство Австрии в Цифрах / Молочное и мясное скотоводство. 1991. - № 6. - С. 45-46.

109. Солдатов А.П. Клеточные показатели естественной резистентности первотёлок чёрно-пёстрой породы / А.П. Солдатов, Н.И. Дубинская, В.И. Остроухова // Сб. науч. работ ВНИИ плем. -Москва, 1992. Вып. 9. - С. 78-79.

110. Спивак М.Г. Хозяйственно-биологические особенности помесей пород симментальская х голштинская / М.Г. Спивак // Повышение продуктивности крупного рогатого скота методом селекции: Бюллетень научных работ ВИЖ. Дубровицы, 1985. - Вып. 79. С. 44-46.

111. Старцев Д.И. Методы создания и совершенствования палево-пёстрого скота в СССР / Д.И. Старцев. — М.: Сельхозгиз, 1956. — 406 с.

112. Степанов Д.В. Молочная продуктивность голштинизированного чёрно-пёстрого скота / Д.В. Степанов, Н.Д. Родина // Зоотехния. -2006. -№ 11.-С. 5-9.

113. Степанова J1. Некоторые вопросы разведения крупного рогатого скота в Австрии / JI. Степанова // Сельскохозяйственная экспресс информация ВАСННИЛ. 1971. - № 4. - С. 24-26.

114. Стрекозов Н.И. Научные основы повышения эффективности молочного скотоводства / Н.И. Стрекозов // Зоотехния. 2002. -№ 1.-С. 2-8.

115. Стрекозов Н.И. Основные направления племенной работы с симментальской породой / Н.И. Стрекозов, Н.Д. Дедов, Ю.П. Тимофеев // Зоотехния. 1995. - № 3. - С. 4-7.

116. Стрекозов Н.И. Совершенствование палево-пёстрого скота в России / Н.И. Стрекозов, В.И. Сельцов, Н.В. Сивкин // Зоотехния. 1996.-№ 2. - С. 2-5.

117. Суслов Д.Ю. Австрийские симменталы: мраморное мясо и ценное молоко / Д.Ю. Суслов // Наше интервью. 2000.- С. 12-14.

118. Тапильский И.А. Сравнительная характеристика продуктивных и племенных качеств симментальского, чёрно-пёстрого, айр-ширского скота при индустриальной технологии / И.А. Тапильский и др. // Сельские зори. 1983. — С. 5-7.

119. Тараненко А.Г. Регуляция молокообразования / А.Г. Тараненко. Л.: Агропромиздат, 1987. - 237 с.

120. Фандеев Б.Ф. Молочно-мясные породы / Б.Ф. Фандеев, А.С. Всяких, М.Д. Дедов // Скотоводство. -М.: Колос, 1977. С. 248270.123.124.125.126,127128129130131132133134

121. Федотова Р.В. Воронежцы предпочитают симменталов / Р.В. Федотова // Вести с выставки. — 2002. С. 15-16. Фердман Д.Л. Биохимия / Д.Л. Фердман. - М.: Высшая школа, 1966.-529 с.

122. Фисинин В.И. О стабилизации поголовья крупного рогатого скота при реализации национального проекта развитие АПК / В.И. Фисинин / Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2006. - №4. - С. 4-7.

123. Цогоев К.А. Учитывать качество вымени при подборе коров для машинного доения / К.А. Цогоев // Животноводство. — 1966. № 4.-С. 53-55.

124. Шейко И.П. Прогнозирование продуктивности животных по их конституции / И.П. Шейко, И.А. Танома, С.И. Коршун // Зоотехния. 2003. - № 10. - С. 18-23.

125. Шкилёв Н.П. Голштинофризский скот / Н.П. Шкилёв, Л.Л. Ко-валья // Зоотехния. 2004. - № 6. - С. 13.

126. Шмальгаузен И.И. Организм как целое в индивидуальном развитии / И.И. Шмальгаузен. М.: Наука, 1964. Штеркель С.Г. Связь линейной оценки типа с молочной продуктивностью / С.Г. Штеркель, И. А. Чистякова // Зоотехния. -2002. - № 8. - С. 6-8.

127. Эйснер Ф.Ф. Племенная работа с молочным скотом / Ф.Ф. Эйс-нер. М.: Агропромиздат, 1986. - 184 с.

128. Эрнст Л.К. Зоотехнические требования к технологии производства молока на молочных фермах и промышленных комплексах

129. JI.K. Эрнст // В кн. Зоотехнические требования к молочным комплексам и фермам. -М., 1975 С. 34-46.

130. Эрнст Л.К. Биологические основы повышения жирномолочности коров / Л.К. Эрнст. — М.: Россельхозиздат, 1977. — 166 с.

131. Amin A. A. Effect of the separate and cumulative lactation on the efficiency of selection indices for improvement in total milk yield performance / A.A Amin, S. Toth, T. Gere // Allattenyesrt Takarm any-ozas. 1997. - Vol. 46. - № 2. - P. 123-134.

132. Collen J.J Genetic improvement by embryo transfer within an open selection nucleus in dairy cattle / J.J. Collen. 6. - 1988. - 218 p.

133. Comberg G. Ein Beitrag zur Frage des Mineralstof gehaltes der Milch beim schwarbunten Niderunsrind / G. Comberg, H. Neuer / Zuchtungskunde. 1962. - Bd. 34. - № 6. - S. 24.

134. Drewry J. Aechatfenburgr. / J. Drewry, J. Nature. 1955. - P. 176178.

135. Freeman A.E. Development and potential breeding around the world / A.E.Freeman // Holstein Assoc. Brattleboro. 1984. - 4 p.

136. Gere T.A. Magyarterka fajta nehahyertemoro tulajdensagnak megret-tozasa a Holstein friz Kerestztezes Kapcsan / T.A. Gere // Allate-nyerstes. - 1980. - P. 45-53.

137. Gravert H.O. International problem in deer swartbontfokokkeij Frieze veefokkeij / H.O. Gravert. 1973. - S. 58-61.

138. Hartmann O. Die osterreichische rinderzucht / O. Hartmann, N. Ra-theiser, E. Zimmen // Wien. 1982. - S. 7-29.

139. Houri Neto M. Tendencia genetica para producoo de leite na raca Holandesa no Brasilie nos Estados Unidos da America / M. Houri Neto, H. M. Silva, J.A. Bergmann // Arg. Brasil. Med. Veter. Zoo-tecn. -Belo Hrizonte, 1996. Vol. 48. - № 6. - P. 755-762.

140. Jamororik J. Estimates of parameters for a test day model with random regressions for yield traits of first lactation Holsteins / J. Jamororik, L. Schaeffer // J. Dairy Sc. 1997. Vol. 80. - № 4. - P. 768770.

141. Kuzdzal W. Les acides Gras mineurs du beurre / W. Kuzdzal // Revue generate des question 1 aitires. 1967. - P. 463-464.

142. Oldenbroch J.K. Adalitive genetic, heterosisand maternal effects on production traipsing crossing experiment Dutch Fries ion and Hols-tein fission cattle / J.K. Oldenbroch, P. Frak // E. ALPXXX Ann. Meet.-1979.-S. 6-35.

143. Payn-Knoper M. Top-notch genetic goals result in the «Complete package» / M. Payn-Knoper // World-Wide Sires. Hanford. - 1995. -P. 2-3.

144. Pive J. Replacement heifer to read or not rear / J. Pive // Dairy Farmer. 1976. - V. 23. - № 6. - P. 49.

145. Schuttler H. Holstein-Frisch worlds U.S.A. / H. Schuttler. 1975. -№ 13.-P. 55-56.

146. Swiger Y.A. Fleckviehzuht in Osterreich / Swiger Y.A. 2002. - № 3.-P. 2-6.

147. Warnev W.W. Zuchtrider aus Osterreich / W.W Warnev. 2001. -№ 5. - S. 1-3.