Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Молочная и мясная продуктивность верблюдов бактрианов Кзыл-Ординского типа казахской породы

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Молочная и мясная продуктивность верблюдов бактрианов Кзыл-Ординского типа казахской породы"

'А-ЗШУ

На правах рукописи ЕРМУХЛН БАУЫРЖАН

молочная и мясная продуктивность верблюдов бактрианов кзыл-ординского типа казахской породы

Специальность 06.02.04 — частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА 1999

Работа выполнена в Приаральском научно-исследовательском институте агроэкологии и сельского хозяйства.

Научный руководитель — доктор биологических наук, професср А. К. Смагулов

Официальные оппоненты доктор сельскохозяйственных наук, профессор В. К. Гладенко; кандидат сельскохозяйственных наук, доцент В. А. Парфенов

Ведущее учреждение — Всероссийский научно исследовательский институт коневодства

Защита состоится «/"» _ 1999 г

на заседании диссертационного Совета Д 120 35 05 в Московской сельскохозяйственной академии имени К А Тимирязева по адресу 127550, г Москва, Тимир-дзевская ул., дом 49 Ученый совет МСХА

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ МСХА

Автореферат разослан . . . 1999 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

К. Н. Калинина.

ОБЦАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕШ. Верблюдоводство Казахстана по численности верблюдов и производству продукции сформировалось в самостоятельную под-отрасль животноводства Казахстана. Во всех категориях хозяйств сосредоточено около 110 тыс.голов верблюдов, а ежегодно производство верблюжьего молока составляет 4,5 тысяч тонн, верблюжатины - 8,5 тысяч тонн в убойном весе и верблюжьей шерсти 75-80 тонн.

Одним из главных резервов увеличения производства продукции и повышения ее качества является создание высокопродуктивных стад верблюдов породы казахский бактриан.

В настоящее время племенные стада верблюдов сохранились в племенных заводах "Тимурекий" Южно-Казахстанской, "Кзыл-Узекский" Мангистауской и "Куландинский" Кзыл-Ординской областей. Численность поголовья составляет 1000-1500 голов в каждом.

Поголовье верблюдов конезавода "Куландинский" представлено в основной массе чистопородными бактрианами казахской породы. Племенное стадо апробируется как Кзыл-Ординский заводской тип бактрианов казахской породы.

В этой связи, изучение продуктивных качеств верблюдов этой популяции представляет научный и производственный интерес.

Научные исследования выполнялись в соответствии с Республиканской отраслевой научно-технической программой (М Госрегистрации О 194 РК 00 546).

ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ. Цель диссертационной работы -оценка продуктивных качеств (молочная и мясная продуктивность)

ЦЕНТРАЛЬНАЯ

Моск. с

им —/

научная библиотека

'•Демни

Кзыл-Ординского внутрипородного типа казахских бактрианов при чистопородном разведении и их помесей от скрещивания с калмыцкими бактрианами по мясным качествам в условиях малозатратной технологии.

В этой связи решались следующие задачи:

- изучить молочность, качество молока верблюдов казахской породы современной популяции;

- технологические свойства вымени верблюдоматок и характер лактации;

- нагульные и убойные качества взрослых животных и молодняка казахского бактриана;

- рост, развитие, мясные качества молодняка, полученного от скрещивания маток казахской породы с производителями калмыцкой породы;

- определить экономическую эффективность результатов исследования.

НАУЧНАЯ НОВИЗНА РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ. Впервые получены экспериментальные данные роста и развития молочной продуктивности, качества молока и мяса, принципы формирования стада верблюдов нового Кэыл-Ординского типа казахской породы.

НАУЧНАЯ И ПРАКТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ РАБОТЫ заключается В ТОМ, что в экстремальных условиях Приаралья создано достаточно высокопродуктивное стадо верблюдов казахский бактриан, которое при малозатратной пастбищной технологии является доходной отраслью производства высококачественного молока и мясо.

Дополнительным резервом производства мяса является скрещива-

- г -

ние верблюдов-производителей калмыцкой породы казахский бактриан.

Прибавка живой массы помесных верблюдов составила от 50 и выше, животные в возрасте 30 месяцев достигали живой массы в среднем 485 кг, убойный выход равнялся 57,6%, а масса туши - 238 кг.

. АПРОБАЦИЯ. Результаты докладывались, и обсуждались на научных и научно-методических конференциях Кзыл-Ординского сельскохозяйственного техникума (1990-1997 гг.), Приаральского НИИ агроэкологии и сельского хозяйства'(1995-1998 гг.) Далгарском агроколледже (1998 г.). Работа выполнялась в соответствии с Республиканской научно-технической программой (N Госрегистрации 0-194 РК 00 546).

ПУБЛИКАЦИИ. По материалам диссертации опубликованы 4 печатных работ.

ОБЪЕМ И СТРУКТУРА ДИССЕРТАЦИИ. Диссертация изложена на 94 страницах машинописного текста, содержит 22 таблицы и 2 рисунка.

Список литературы включает 108 источников.

На защиту выносяться следующие положения: результаты исследования молочной и мясной продуктивности, качество молока и мяса Кзыл-Ординского заводского типа верблюдов-бактрианов казахской породы, их помесей с калмыцкой породой.

МАТЕРИАЛ и МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ. Объект исследования по тем* диссертации - стадо верблюдов конезавода "Куландинский" Кзыл-Ор-динской области общей численностью 1500 голов.

Работа проводилась на племенной и товарной фермах численностью 417 и 350 голов. Было.проведено 3 научно-производственных опыта на 218 животных (табл.1).•

Схема опытов проводится в таблице N 1.

Перечень исследований

Табл.1

N N Название Количество Пол Возраст Порода,

п/п групп животных животных породность

1. Молочная продуктивность и качество моло!са

2. Морфофункциональ-ные свойства вемини

3. Нагульные и убойные качества

4. Мясная продуктивность помесных животных (казахская и калмыцкая породы)

188

22

12

верблюдо- I, П, Ш казахский матки и ст. Сактриам лактации

верблюдо- 1,1 и ст.казахский матки лактации

верблюдо- взрослый казахский

матки молодняк бактриан

молодняк до 2-х

(самцы) лет

18 самцы

молодняк помеси I 30 мес. поколения чистопородные

Ежегодные бонитировки верблюдов в Куландинском конном, заводе проводили но существующим инструкциям по бонитировке племенных верблюдов (М.,1971, Ллматы, 1985).

Для изучения молочной продуктивности и химического состава проводились ежемесячные контрольные удои молока в группе. Молочность верблюдиц, слагающуюся из фактически надоенного молока и высосанного верблюжонком высчитывали по формуле, предложенной И.Д.Сайгиным (1967) для кобыл.

Пробы молока от подопытных животных для проведения анализа отбирали в течение двух суток, в дни контрольных доек.

Молоко исследовали в лаборатории областной санэпидемстанции на содержание сухого вещества, общего белка, жира, кальция, фосфора

и молочного сахара. Все компоненты определяли но Г.С.Инихову, Н.П.Врио (1971). Динамику живой массы молодняка определяли взвешиванием от рождения до 3,5 лет (при рождении, 6-мес., 12, 18, 24, 30, 36, 42 мес.).

Экстерьер и конституцию животных изучали путем глазомерной оценки статей телосложения и общего развития организма по шкале инструкции бонитировке племенных верблюдов (М.,1971) со взятием 6 основных промеров и индексов телосложения в 6, 12, 18, 24, 30, 36 - мес.возрасте.

Относительный прирост массы тела подсчитывали по формуле С.Броди (по Н.А.Кравченко, 1973). Поголовье молодняка - некастрированные самцы, взрослые - выбракованные матки разного возраста.

По методике ВИЖа и ВНИИМП (1965, 1967) проводили контрольный ' убой и учитывали живую массу животных при снятии с нагула и перед убоем после 24-часовой голодной выдержки, массу туши, горбового и внутреннего жира, морфологический состав и мясность туши.

Для оценки морфологического состава туши проводили обвалку левых полутуш по пяти естественно-анатомическим частям (после 24-часового охлаждения в холодильной камере при 50.С).

Химический состав мяса определяли в лаборатории по общепринятой методике зоотехнического анализа. Качество шкур животных после убоя оценивали взвешиванием и измерением ее плоидди. ¡Экономический эффект определяли по методице ВНШПИ, М., 1983: "Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских рабог".

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ. ФОРМИРОВАНИЕ СТАДА В1И1ЛЮД0В К0ННЕЗАВ0ДЛ "КУЛЛНДИНСКИЙ"

Верблюды, разводимые в Казахстане относятся к р.чзличт.ч ти-

пам (отродьям) популяции двугорбых верблюдов породы казахский бактриан. По своим продуктивным качествам в зависимости от зоны равведения они удовлетворяют требованиям, предъявляемым к стандарту породы.

Взрослые верблюды-производители хозяйства "Урдинский" (п-8) промерам имели следующие показатели высота между горбами 192,0, длина туловища 168,67, обхват груди 262,3, обхват пясти 26,6 см и живая масса 792 кг.

Верблюды-производители Куландинского конного завода (п-18) имели размеры: высота между горбами - 186,1, длина туловища - 166,4, обхват груди - 255,3, обхват пясти - 26,8 см и живая масса - 745,5 кг.

Такая разницы роста и развития верблюдов объясняется тем, что верблюды хозяйства "Урдинский" относятся к урало-букеевскому типу представляющего племенное ядро казахских бактрианов, а верблюдопо-головье Куландинского конного завода кэыл-ординской популяции более позднего происхождения.

В Куландинском стаде в период (1964-1982-1996 гг.) значительно улучшились показатели живой массы по верблюдам-производителям. 675, 705, 745 кг, маткам - 580, 595, 620 кг. Приведенные данные по живои массе и промерам тела верблюдов в зависимости от зоны разведения вполне согласуются с мнением Колпакова В.Н. (1935 г.) о существовании зональных популяций верблюдов.

Планомерная племенная работа в стаде конезавода "Куландинс-кии" проводится начиная с 1982 года. Массовый отбор проводился по тип/, породе, возрасту, масти и классам. Верблюдов-производителей, и** относящихся к казахской породе, а также белой масти выранжиро-вывали. При бонитировке выяснилось, что более 15Х всего маточного стада принадлежали к гибридам и имеют нетрадиционную масть. В

ревультате были отобраны 2 селекционных стада верблюдоматок (желательный тип) и заменено все четыре верблюда-производителя.

В дальнейшем была проведена внутрихозяйственная специализация. Верблюды желательного типа класса элита и I, были размещены на племферме. Верблюды, не отвечающие требованиям, предъявляемым к этому типу - на двух товарных фермах. Такая специализация позволила быстрее накапливать животных желательного типа.

На ферме 3 верблюдов разводили по методу чистопородного разведения, а на остальных двух - часть верблюдоматок использовали для скрещивания с верблюдами калмыцкой породы. Основное внимание в работе со стадом уделялось созданию высокоценной группы верблюдов-производителей; которые получены от животных желательного типа. При отборе верблюжат на племя, обращалось внимание на крепость конституции и их развитие. . Самцов, оставленных для воспроизводства собственного стада отбирали только от, верблюдоматок класса элита, желательного типа, а остальных самцов переводили на товарные фермы вавода, или реализовывали в другие верблюдоводческие хозяйства.

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МОЛОКА.

Молочность верблвдоматок по хозяйственным данным ва 180 дней лактации составляла в пределах 260-ЭОО кг с жирностью 5,6-5,72. Экспериментальные данные по молочной продуктивности верблюдоматок желательного типа приводятся в таблице 1.

■ »' Продуктивность маток селекционной группы достаточно высокая. По;первой лактации они имели удой 321 кг при жирности молока 5.82Х. По второй продуктивность их возросла на 114 кг, или на 35,5Z и достигла уровня 435 кг. Жирность молока изменилась на +0,042. К третьей лактации удои продолжали повышаться, но без

Молочная продуктивность верблгадоматок

Показатели

Удой, кг кир, г

М+щ

Cv, Z

Селекционная группа

1 лактация (п-16)

321+5,53 55,82+0,02

6,95 1.38

Limit

290-360 5,51+6,45

Удой, кг Жир, 7.

Удой, к Жир, X

2 лактация (п-22)

435il2,3 5.86+0,02

13,26 1.6

3 лактация (и-38) и старше

5121.14,8 5,87+0,01

17,82 1,06

395-515 5,52+6,82

470-545 5.48+6,75

Удой, кг Жир, 7.

Удой, кг Жир. 7.

Удой, кг Кир.%

Производственная группа

1 лактация (п-34)

265+6.72 5.78+0.02

14.78 2,02

лактация (п-46)

316110,52 5.8Ц0,0К

2.3

3 лактация и старше (п-32)

38518,42 5,8010.01

12.37 0,09

220-310 5,45-6,30

270-350 5,48-6,45

325-440 5,51-6,35

заметного повышения жирномолочности.

Из данных таблицы видно, что по молочности верблюдоматки селекционной группы по первой, второй, третьей и старше лактациям превосходят своих сверстниц производственной группы соответственно на 56, 119 и 127 кг, или на 21,1, 37,7 и 33,ОХ (Р>0,99).

В эксперименте нами изучалась устойчивость лактационной кривой. Максимальный удой у верблюдоматок наблюдается на 2, 3, 4 месяцах лактации (82, 101, 82 кг). Снижение удоев с 5, 6 месяцев лактации составляло в среднем 16-20%.

Исследования показали, что у верблюдоматок всех возрастных групп до 3 и 4 месяцев лактации удои повышаются, а затем постепенно снижаются.

На основании результатов исследования и многолетних массовых данных установлена динамика молочности верблюдоматок за укороченную лактацию (6 месяцев).

За шесть месяцев лактации получено в среднем 400 кг, что составляет 85% от годовой продуктивности.

МОНОФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ВЫМЕНИ

Оценку вымени проводили на втором-третьем месяце лактации по общепринятой методике.

В оценку включены величина, форма, промеры до и после доения (таблица 3). Наряду с промерами вымени, характеризующими его величину, важна спадаемость после-доения, отражающая развитие железистой ткани вымени.

В основной массе матки имели желательную форму вымени и сосков. Лишь среди верблюдиц по I лактации наблюдали укороченные соски. Большие различия при оценке вымени мы наблюдали в расположении сосков. Пригодными к машинному доению по этсму показателю

Основные промеры вымени и удой верблюдиц

Показатели 1 лактация 3 и старше

М+т, сш СУ, X М+т, ст СУ. X

Число голов 10 12

Промеры

Обхват до доения 56+3,5 19,8 59+3,8 22,3

после доения 47+2.2 14,5 49+2,7 19,1

Глубина до доения 12+0,3 7.8 13+0.2 5.3

после доения 10+0,2 6,3 10+0,1 3,5

Ширина до доения 25+1,8 22,8 28+2.4 29.7

после доения 23+1,6 22,0 26+2.0 26.6

Длина до доения 17+0,5 9,3 21+0,3 4.9

после доения 14+0,2 4,5 19+0.3 5.5

Длина ссеков, см 2,9+0,04 4.4 3.2+0,04 4.3

Диаметр сосков 1.7+0.02 3.7 1,9+0,02 3.6

Ирсдолжитель ность лактации, дней 180 1Б0

Удои, кг 300+7,5 7,9 480+10,0 7.2

Скорость молокоотдачи. кг/МИН 0,61 0,80

_ /О-

считаются верблюдоматки, имеющие не менее 8 см расстояние между задними сосками не более 20 см между передними и задними. У полновозрастных маток промеры вымени значительно больше, чем у маток по первой лактации. Так, вымя по обхвату стало больше на 5-13 см, по глубине на 3-6 см, по ширине на 5-8 см и по длине на 3-8 см. Увеличилась спадаемость вымени после доения.

Установлена тесная положительная корреляция между спадаемость» вымени и удоем (2-+0.86). Коэффициент регрессии, показывающий на сколько изменится удой верблюдоматок в зависимости от спа-. даемости вымени составил 61 г на каждый см.

Взаимосвязь между спадаемостью вымени и скоростью молокоот-дачи +0,40, При увеличении спадаемости обхвата вымени на 1 см скорость молокоотдачи может увеличиваться на 30-50 г/мин.

Между продолжительностью доения и удоем верблюдоматок связь слабая положительная, а между продолжительностью доения и скоростью молокоотдачи средняя отрицательная.

НАГУЛЬНЬЕ И УБОЙНЫЕ КАЧЕСТВА

Нагульные качества взрослых верблюдов и молодняка изучались в течение 210 дней (весенне-летне-осенних). Несмотря на изреженный травостой и низкую урожайность пастбищ, ва летне-осенний период вврослые верблюды и молодняк имеют в основном среднюю и вышесредНюю упитанность.

В среднем вврослые верблюдоматки поедают 20-25 кг пастбищной растительности, молодняк в возрасте 2-2,5 лет - 15-18 кг. Нагул был разделен на три, примерно равных по продолжительности периода: ¡.период - 60 сут., П - 80 и Ш - 70 (таблица 4).

Молодняк в I период имел наибольший абсолютный прирост живой массы (27 кг), при среднесуточном приросте 450 кг. А взрослые

верблюды по абсолютному (23 кг) и среднесуточному (383 кг) приростам несколько отставали от молодых животных.

Однако, во втором периоде нагула, который совпадает с летней жарой темпы прироста живой массы у животных обеих групп значительно замедляются, а в третьем периоде, совпадающим с осенним сезоном результаты нагула верблюдов вновь повышаются.

Так, во второй и третий период нагула абсолютный прирост молодняка составил соответственно 35 и 80 кг, а среднесуточный соответственно 250 и 381 гр. против аналогичных показателей взрослых верблюдов соответственно 29 и 61 кг, 207 и 290 гр. Так, в

первые 60 дней нагула по относительному приросту живой массы между группами различия были небольшими (у молодняка в среднем -7,4%, у рзрослой - 4,01, во втором период (80 дней нагула) животные в разрезе групп почти не различались (у молодняка - 2,1%, у взрослых -1,0%), в последнем периоде преимущество молодняка.

Результаты нагула верблюдов

Показатели Группы верблюдов

взрослые молодняк в возрасте до 2-х лет

Число животных в группе, гол. 5 7

Начальная живая масса 1 гол,кг 565 350

Живая масса, кг 60 суток 580 377

140 суток 594 305

210 суток 625 430

Прирост живой массы, кг

60 суток 23 27

140 суток 29 35

210 суток 61 00

Среднесуточный прирост, г

60 суток 303 450

140 суток 207 250

210 суток . 290 301

Изменение живой массы к начальной в среднем, % 10,6 22,9

было заметным. То есть в третий период нагула (продолжительнолсть 70 суток) относительный прирост живой массы у молодняка верблюдов было 11%, у взрослых - 5,2% живая масса молодняка верблюдов в период нагула увеличилась по сравнению с постановочной на 22,9% или выше на 12,1%, чем у взрослых.

Результаты контрольной переработки взрослых и молодняка верблюдов показали, что они отличаются достаточно высокими показателями мясной продуктивности (талица 5). Потери живой массы при

Результаты контрольного убоя верблюдов

Показатели г р у п п а

взрослые молодняк

Количество животных в группе, гол. 5 5

Предубойная живая масса, кг 612,5+2,41 418,6+3,22

Чистая живая масса, кг 536,0+2,96 316,0+3,05

туши, кг 295,8+1,52 213,5+1,46

7. 48,3 51,0

Горбовый жир, кг 12,5+1,13 9,2+1,04

% 2,0 2,2

Внутренний жир, кг 12,912,16 3,5±1,86

% 2,1 0,8

Убойная масса, кг 321,2 226,2

7. 52,4 54,0

Субпродукты, кг 70,4 . 51,5

X 11,5 12,3

Всего продуктов убоя, кг 390,0 277,7

% 63,7 66,3

Шкура, кг 46,5+1,57 33,6+1,88

X 3,5 3,8

Кровь, кг 21,5±0,65 16,1±0,82

% . 3,5 3,8

Содержимое желудочно-кишечного тракта, кг 76,5 57,6

X 18,8 12,5

доставке гоном и предубоинои выдержке составляли в пределах 12-14 кг.

Туши двух групп верблюдов характеризовались хорошими мясными формами, были хорошо омускелены и покрыты слоем жира. Все пять туш молодняка отнесены к первой категории. У взрослых верблюдов к к 1 категории отнесены 3 туши (60,0%), ко второй - 2 (40,0%). Масса туши у молодняка была 213,5 кг при убойном выходе туши к предубоинои и чистои живои массе 51,0 и 59,1% и превосходили взрослых по последнему показателю на 2,7-3,9% По весу внутреннего жира уступали взрослым животным на 9,4 кг или на 1,Ь5% при достоверной разнице (Р">,0,95).

Достаточно высокими убоиными качествами обладали и взрослые верблюдоматки казахской породы после нагула, у которых масса туши была в среднем 295,8 кг при убойном выходе 48,3-55,2%.

Убойная масса с учетом горбового и внутреннего жира составила 321,2 кг с очень высоким убойным выходом 52,4-59,6%.

Следует обратить внимание, что по каждой группе получено 9,2-12,5 кг горбового жира или 2,0-2,2% от убойной живои массы.

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ПОМЕСЕЙ КАЗАХСКИХ И КАЛШЦКИХ БАКТРИАНОВ

В опыте молодняк казахской породы и их помеси с калмыцкой породой к 30 месяцам имели достаточно высокую мясную продуктивность (таблица 6).

Предубойная живая масса у помесного молодняка составляла 450 кг и имела достоверную разницу на 66,5 кг или на 17,3%.

Помесный молодняк по массе туши превосходил чистопородных сверстников на 52 кг (28,0%) (Р>0,99). По содержанию горбового жира между группами существенных различии не имеется. Однако, по содержанию внутреннего жира помеси превосходил чистопородных

сверстников на 5 кг, или на 13,1%. (Р>0,95). В целом калмыцко-казахский молодняк по выходу убойной массы (57,6-66,37.) имел преимущество перед чистопородными сверстниками.

Все это свидетельствует о лучшей скороспелости поместного молодняка верблюдов по сравнению с чистопородными казахскими сверстниками у которых относительно более растянутый по времени период роста.

Абсолютная масса шкуры, крови и внутренних органов у помесей оказалось несколько выше, чем у чистопородных сверстников.

Таблица 6

Результаты контрольного убоя молодняка различного

Показатели Породность верблюдов

Чистопородная Помесная

Количество животных, гол 2 2

Предубойная живая масса, кг 383,5 450,0

Туша, кг 186,0 238,0

X 48,5 52,9

Горбовый жир, кг 10,3 ' 12,5

7. 2,2 2.4

Внутренний жир, кг 3,7 8,7

«у 0,8 1,7

Убойная масса, кг 200,0. 259,2

£ 52,2 57,6

Содержание желудочно-кишеч- 56,2 59,0

ного тракта, кг 13,1 "...

% 14,7;

У помесных верблюжат относительная масса сердца в . возрасте

-/£~ *

30 месяцев составляла 0,72%, печени - 1,05%, почек - 0,40%, крови - 4,60% и шкуры 11,64%.

Для помесных верблюжат была свойственна и относительно большая длина кишечника, особенно тонкого его отдела: в возрасте 30 месяцев - на 3 м, или на 14,3%.

От чистопородного и помесного молодняка в возрасте 30 месяцев получены тяжеловесные шкуры массой 30,0-45,5 кг. Все шкуры были отнесены к 1 сорут, выход шкуры к предубойной живой массе в пределах 11,61-11,64%.

Шкуры имели равномерное распределение толщины по всей площади и существенных различий в качестве шкур у молодняка в зависимости от породности не установлено.

При сравнении морфологического состава туш калмыцко-казахского молодняка, относительное содержание мышц и жира было заметно выше, а костей меньше у помесей чем у чистопродннх сверстников казахской породы (таблица 7).

У помесного молодняка в туше содержалось мышц - 67,8, жира -8,9 и костей 21,3%. У казахских сверстников соответственно -64,7; 7,5; 24,9.

Обращает внимания тот факт, что в тушах молодняка содержится много жира, особенно у помесей - 21,2 кг, что выше показателя чистопородных казахских сверстников на 7,2 кг.

Помеси превосходили чистопородных по коэффициенту мясностп в 1,24 раза. .

^ верблюдов кости скелета массивные и очень прочные, что обуславливает более высокое процентное содержание костей в тушах верблюдов в сравнении с другими сельскохозяйственными животными.

В целом в туше помесного молодняка обнаруживается более опти-

мальное отношение тканей, формирующих мясность животных. В этот период у них на единицу костной ткани приходится 3,2 части мышц

и 0.4 часть жира.

Таблица 7

Морфологический состав туши молодняка

Показатели Группы

Чистопородная помесная

Масса туши, кг 186,0 238,0

в том числе: мышцы, кг 120.3 151.4

X 64,7 63,6

жир, кг 14,0 21,2

7. 7. Б 8,9

кости, кг 46,3 60,6

X 24,9 25,4

сухожилия, кг . 5,4 \ 4.8

X 2.9 2,1

Коэффициент мясности 2,90 3,61 :

В мясе помесного молодняка наблюдается снижение влаги, уве-

личение жира при одинаковом проценте белка и золы с чистопородными . (таблица 8).

- и-

Химический состав мяса

Масса мякоти, кг Содержание, 7.-. влаги

сухого вещества в том числе: жира Оелка золы

Калорийность 1 кг

мя коти, икал

Энергетическая ценность 1 кг мяса - мякоти, мДж

Чистопородные

120,3

71,36 28,64 9,11 18,45 1,08

1828 6,8

Помесные

161,4

60,66 39,34 22,68 15,84 0,92

2939 11,5

Таким образом доращивание, нагул молодняка"верблюдов калмыцко-казахских помесей в условиях пастбищного содержания дают возможность получить более качественную верблюжатину.

При дегустации вареное и жаренное мясо чистопородного и помесного молодняка имело ароматный запах, приятный вкус, бульон имел програчный вид, приятный запах.

Такими образом, калмыцко-казахские помеси в возрасте 30 месяцев они превосходят своих чистопородных сверстников: по массе туши на 52 кг, по горбовому и внутреннему жиру в 1,5 раза, по коэффициенту мясности на 0,7 кг и по калорийности на 1 кг мякоти на 4,7 мДж.

Промышленное скрещивание верблюдоматок породы казахский бактриан с производителями калмыцкой породи способствует повышению производства верблюжатины высокого качества.

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ

Сравнение верблюдоматок селекционной и производственной групп по 1, П, Ш и старше лактациям по эффективности производства молока дало следующие результаты:

-'й-

Сравнительные данные по группам

селекционная

производственная

1 лактация

п-16

удой,л- 321

П-34

удой,л- 265

П лактация

п-22

удой,л- 435

п-46

удой,л- 316

Ш лактация

п-38

удой,л- 512

п-32

удой,л- 385

Ц - закупочная цена 1л - 85 т или 1 доллар США

1. Э 265 X 21,1

(1лактация)- 85 т------------х 0,75 х 16100

- 57018 тенге на 16 голов.

На 1 голову - 55018:16-3563 тенге или 42 доллара

2. Э 316 х 37,6

(П лактация) - 85 ----------х 0,75 х 22 -

100

- 166617 тенге на 22 гол.- 1960 долларов США

Э на 1 гол. - 166617:22-7573 тенге .или 89 долларов США..

3. 0 385 х 35,3.

(Ш лактация) -85 ------------ х 0,75 х 38 -329217

100

тенге или 3873 долларов США на 38 голов Э на 1 гол. - 329217:38-8663 тенге или 102 доллара США. По первой лактации в стоимостном выражении результаты произ водства молока в селекционной группе в расчете на 1 год выше про изводственной на 42 доллара, по второй лактации - на 89 долларов по 111 лактации - 102 доллара.

-до- -

выводы

1. В разных эколого-географических зонах на территории Западного и Юго-Западного регионов Казахстана сформировались популяции верблюдов казахской породы разных внутрипородннх зональных типов: урало-букеевского и кзыл-ординского.

Живая масса верблюдов-производителей указанных выше популяций в среднем 792 кг и 745 кг и высота между горбами 192 см и 186 см соответственно. Аналогичные показатели характерны для маточного поголовья.

2. Чистопородное разведение верблюдов казахской породы и направленная селекционно-племенная работа в стаде коннезавода "Куландинский" позволили повысить его продуктивность и сформировать консалидированный генотип животных, хорошо приспособленных к местным условиям. На протяжении нескольких генераций (1964-1982-1996 гг.) наблюдается положительная динамика живой массы. В среднем по верблюдам-производителям: 675, 705, 745 кг, маткам - 580, 595, 620 кг соответственно.

3. Молочная продуктивность является главным признаком товарного верблюдоводства. Средний удой верблюдоматок за 180 дней лактации по хозяйственным данным составляет 300 кг с жирностью молока 5,6-5,72.

В эксперименте молочная продуктивность маток селекционной группы

- 321+5,58 кг, жир - 5,82+0,022 (I лактация)

- 435+12,23 кг, жир - 5,86+0,022 (П)

- 512+14,80 кг, жир - 5,87+0,01%, (Ш и ст.)

что на 21,IX, 37,7%, 33,0 процентов выше соответствующих показателей молочности производственной группы. .

4. Устойчивость лактационной кривой верблюдоматок казахской породы изменяется следующим образом: максимальный удой получен на 2...4 месячных лактации (87-101 кг),.а до 6 месяцев лактации продуцируется до 85% молока от годовой продуктивности.

5. Оценка морфофункциональных свойств вымени верблюдоматок показывает, что в основной массе они имеют желательную форму вымени и сосков. Спадаемость вымени после доения составила 17%, скорость молокоотдачи по 1 лактации - 0,61 кг/мин, 3 и старше -0,80 кг/мин.

Установлена тесная положительная корреляция между спадае-мостью вымени и удоем (г-О,86).

6. В молоке чистопородных верблюдоматок казахской .породы массовая доля жира в среднем составила: 4,85-5,12%, белка -4,02-4,08%, сахара - 4,55-4,67%.

В зависимости от величины удоя от 300.,.500 до 1300...1500 содержание жира изменялось от 5,10 до 4,60%, белка 4,36 до 3,65% и соотношение жира к белку от 0,86 до 0,80. Животные с оптимальным соотношением последнего составила 43% в стаде.

7. По нагульным качествам верблюдов казахской породы (верб-дюдоматки и молодняк - самцы) получены следующие результаты: начальная масса 565 и 350 кг через 60 суток 588 и 377 кг, 140 суток - 594 и 385 кг, 210 суток - 625 и 430 кг. Интенсивность прироста массы 383 и 450 г, 207-250 г, 290-381 г соответственно.

Прирост живой массы в сравнении с начальными показателями составил у взрослых 10,8% и 22,9% у молодняка. •

. 8. Убойные качества взрослых верблюдоматок и: молодняка / ха-'

растеризуются достаточно высоко. Так, масса туши составила 295,8 и 213,5 кг, убойный выход туши 48,3-51,0%, масса горбового жира -12,5 и 9,2 кг, убойная масса 321 кг и 226, 2 кг соответственно.

К I категории отнесены все туши молодняка и 3 туши от взрослых животных. Масса шкуры 46,5 у взрослых жипотных и 33,0 кг у молодняка.

9. Мясная продуктивность помесного молодняка (30 мес.) от промышленного скрещивания казахских верблюдоматок с производителями калмыцкой породы характеризуется большим преимуществом по сравнению с контролем.

По массе туши превосходство составило 52 кг (28,0%) при Р>0,99. Убойному выходу 5,4%, массе шкуры 7,5 кг. В туше помесного молодняка доля мышечной ткани составила 67,8%, жира - 8,9, костей - 21,3, у чистопородных 64,7, 7,5, 24,9%.

10. По экономическим показателям производство молока в селекционной группе оказалось значительно эффективней чем в производственной.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Дальнейшее совершенствование продуктивных и племенных качеств верблюдов казахской породы необходимо осуществлять в направлении увеличения живой массы, молочности, отбора высокопродуктивных верблюдов-производителей и закладку родственных групп и линий, в т(?м числе и на индивидуумов калмыцкой породы.

На этой основе апробировать новый внутрипородный тип казахского бактриана.

2. В товарной части маточного поголовья широко использовать верблюдов-производителей калмыцкой породы для получения помесей с повышенной мясной продуктивностью и улучшенными мясными качествами.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ

1. Ермуханов Б. Молочная продуктивность казахских бактрианов в Приаралье. "Информационный листок, КазГосИНТИ N 60-97, 4с.

2. Ермуханов Б. Нагульные качества верблюдов породы казахский бактриан. Информационный листок, КазГосИНТИ, N 61-98, Зс.

3. Ермуханов Б. Создание фермерского верблюдоводческого хозяйства на 50 голов в условиях Кзыл-Ординского Приаралья, Жаршы, 1998, N 5, С.13-14

Объем 1.5 п л

Заказ 259

Тираж 100

Типография Издательства МСЧА 127550, Москва И 550, Тимирязевская ул, 44

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Ермухан, Бауыржан

Общая характеристика работы

1. Обзор литературы

1.1. Хозяйственно-биологические особенности верблюдов

1.2. Современное состояние популяции верблюдов в Казахстане

1.3. Характеристика бактрианов казахской порода

2. Материал и методика работы

2.1. Природно-климатические и кормовые условия зоны разведения верблюдов конезавода "Куландинский"

2.2. Материал и методика исследования

3. Результаты собственных исследований

3.1. Формирование стада верблюдов конезавода "Куландинский"

3.2. Продуктивность чистопородных бактрианов казахской породы

3.2.1. Молочная продуктивность и качество молока

3.2.2. Морфо-функшональные свойства вымени

3.2.3. Влияние доения верблюдоматок на рост и развитие потомства

3.2.4. Нагульные и убойные качества

4. Мясная продуктивность помесей от вводного скрещивания казахских и калмыцких бактрианов

5. Экономические показатели результатов исследования Выводы 81 Предложения производству 84 Список использованной литературы 85 Приложения

- 2

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Молочная и мясная продуктивность верблюдов бактрианов Кзыл-Ординского типа казахской породы"

Концептуальной программой развития агропромышленного комплекса страны на 1993-1995 годы и до 2000 года предусматривается увеличение поголовья верблюдов до 200 тысяч голов, в том числе верблюдоматок - 96 тысяч» На основе более полного использования пустынных и полупустынных пастбищ, внедрения в производство достижений науки и передового опыта расширения научно-исследовательских работ по изысканию эффективной технологии производства продукции верблюдоводства.

Одним из главных резервов увеличения и производства продукции и повышения ее качества является создание высокопродуктивных стад верблюдов породы казахский бактриан.

В настоящее время сохранились племенные стада верблюдов племенных заводов "Тимурский" Южно-Казахстанской,"Кзыл-Узекский" Мангистауской и "Куландинский" Кзыл-Ординской областей.Числен-ность поголовья составляет 1000-1100 голов в каждом.

Поголовье верблюдов конезавода "Куландинский" представлено в основной массе чистопородными бактрианами казахской породы. Племенное стадо апробируется как КзшьОрдинский заводской тип бактрианов казахской породы.

Поэтому, изучение продуктивных качеств верблюдов этой популяции представляет научный и производственный интерес.

Б хозяйстве Кзыл-Ординской области с 1930 годов,неоднократно завозились дшя скрещивания с местным казахским верблюдом одногорбые верблюды породы туркменские арвана. В некоторые хозяйства для скрещивания с верблюдоматками казахской породы использовались верблюды-производители монгольской породы. Однако, ввиду несоответствия биологических особенностей, они теряли продуктивность и вырождались. Помесный молодняк от монгольской породы при выращивании в условиях круглогодового пастбищного содержания к 2,5 годам достигали живой массы 350 кг (Б.1увсан,1971). Казахские верблюды при гибридизации с породой арвана теряли в шерстной продуктивности. Настриг шерсти у гибридов I поколения составил 78,0% от настрига шерсти казахских бактрианов (И.К.&умагулов,1969).

Между тем, в условиях юга и запада Казахстана положительно зарекомендовали себя верблюды породы калмыцкий бактриан. В течение 1962-1966 гг и 1989-1990 гг в верблюдоводческие хозяйства Казахстана из хозяйств Астраханской области и Калмыкии были завезены 56 голов сампов этой породы разного возраста, в том числе в 1989 году 16 голов в конезавод "Куландинский".

В куландинском стаде их использовали в производственных группах по методу вводного скрещивания. В этой связи актуальность представляет вопрос о влиянии скрещивания на мясную продуктивность потомства.

Цель и задачи исследований.

Цель диссертационной работы - опенка продуктивных качеств (молочная и мясная продуктивность) Кзыл-Ординского внутрипород-ного типа при чистопородном разведении и влияние скрещивания с калмыцкими бактрианами на мясные качества потомства в условиях малозатратной технологии.

В этой связи решались следующие задачи:

- изучить молочность, качество молока верблюдов казахской породы современной популяции;

- изучить технологические свойства вымени верблюдоматок и характер лактации;

- изучить нагульные и убойные качества взрослых животных и молодняка казахского бактриана;

- изучить рост, развитие, мясные качества молодняка, полученного от скрещивания маток казахской породы с производителями калмыцкой породы;

- определить экономическую эффективность разведения чистопородных верблюдов казахской породы и их помесей от скрещивания их с производителями калмыцкой породы.

Научная новизна результатов исследования.

Дана комплексная оценка продуктивных качеств Кзыл-Ординского внутрипородного типа бактрианов казахской породы и мясных качеств ее помесей с калмыцкой породой.

Практическая ценность работы. Заключается в том, что в экстремальных условиях Приаралья создано достаточно высокопродуктивное стадо верблюдов казахский бактриан , которое при малозатратной пастбищной технологии является источником высококачественных молока и мяса.

Дополнительным резервом производства мяса является скрещивание верблюдов-производителей калмыцкой породы казахский бактриан. Прибавка живой массы помесных верблюдов составила от 50 и выше. Животные в возрасте 30 месяцев достигали живой массы в среднем 485 кг, убойный выход равнялся 57,6$, а масса туши - 238 кг.

Материалы исследований использованы при разработке рекомендации по селекции и технологии производства продукции верблюдоводства (Алматы,1997)

I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1. ХОШЙСТВЕННО-ШОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ВЕРБЛЮД®

По современной зоологической классификации С,Н.Боголюбско-го (1929) верблюды относятся к отряду мозоленогих, подотряду жвачных и семейству верблюжьих.

В семействе верблюжьих имеется два рода: горбатые и безгорбые верблюды фаль).

По данным ДжЛири (1984) четыре миллиона лет назад от далекого предка, жившего около 40 миллионов лет назад в субтропических лесах Северной Америки от невзрачного животного )$ по ископаемым остаткам похожего на зайца, появилось млекопитающее, известное нам как верблюд.

Отсюда местом происхождения верблюжьих считается Северная Америка. Некоторые из этих видов мигрировали в Северо-Западном направлении и распространились по Азии и Африки, поселяясь в областях, по характеру ландшафта и климату принадлежащих к самым суровым на нашей планете. В результате такого переселения они сохранились в двух пространственно-отдаленных местностях! в Южной Америке - род безгорбых верблюдов и в Центральной Азии-род горбатых верблюдов.

Среди рода южноамериканских безгорбых верблюдов в настоящее время различают четыре самостоятельных вида! домашние лама и альпака и дикие гуанако и вигонь.

Первые два вида были одомашнены индейцами Южной Америки еще в третьем веке до нашей эры: альпака - ради ее густой шерсти, а ам ^ ям» лама - как вьючное животное. Дамы с грузом в 40-50 килограммов проходят за день по высокогорному плато от 25 до 35 километров.Альпака, чья шерсть длиннее, гуще и тоньше, чем у лам, является важнейшим источником шерсти в Южной Америке, стригут ее каждые два года, а на протяжении всей жизни - три-четыре раза.

Зарубежным селекционерам удалось получить гибридное потомство пако-викунья, от скрещивания альпак с их дикими родичами викуньями, которые дают ценное руно, объединившее в себе качество шерсти викуньи с количеством шерсти альпаки.

На засушливых плато Южн оамериканских Анд обитает викунья и гуанако, дикие родичи верблвдов в новом свете. Оба вида живут стадами, включающими от четырех до пятнадцати самок, которых ведет один самец.

Грубая шерсть руамака> не имеет коммерческой ценности, но это самые высокие из всех млекопитающих Южной Америки: рост их достигает НО см, а вес - 90 кг.

Викунья отличается от гуанако меньшими размерами и желтовато-коричневой окраской с белым пятном на груда. Их рост не превышает 75 см, весят они около 45 кг. Толстые раздвоенные кожистые подушки на конечностях викуньи позволяют ей очень ловко и уверенно бегать по скалистым склонам. Спрос на шелковистую шерсть викуний привел к почти полному истреблению этих изящных созданий. Для их сохранения в Боливии и Перу были организованы резерваты. В результате этих и других охранных мероприятий численность викуньи в этих странах увеличилась с 6 тысяч голов в 1965 году до 70-77 тысяч в 1980.

Все четыре родичи верблюда, живущие в Южной Америке отличаются от горбатых верблюдов значительно меньшими размерами и отсутствием горбов.

Их спина по верхнему краю не образует арки и является относительно ровной.

Безгорбые верблюды - горные животные, в отличие от горбатых верблюдов, основные места обитания которых - пустыни и степи. Во всем остальном оба рода верблюжьих имеют много сходства .Род (СалпеЗиз) включает два вида - одногорбый верблюд, который обитает в Африке, Афганистане, Иране и Индии и двугорбый верблюд - в Центральной части Азии, Монголии и Китая. Появление второго горба вызвано приспособлением к геоклиматическим условиям.

Исследования свидетельствуют о доместикации верблюдов в арабских странах в период 3000-4000 лет до нашей эры. Количество верблюдов в мире увеличилось от 9,9 млн голов в 1952 г. до 12 млн в 1997г фсП^сА. -1989).

Верблюды очевидно были одомашнены позже, чем овцы и крупный рогатый скот, пентры их доместикации находятся на значительном отдалении друг от друга, сообщает в своей статье о прохождении и распространении одногорбого и двухгорбого верблюда феЯл^^ХЭМ)

По данным ежегодника ФАО в мире существует 17 миллионов верблюдов и все они - крепкие, выносливые животные. Наиболее приспособленные из них - это девятьсот с лишним по-настоящему диких двугорбих верблюдов, стада которых еще встречаются в пустыне Гоби. Там они чувствуют себя вполне нормально, несмотря на температурные перепады от - 40°С до + 40°С и многие другие трудности, включающие недостаток воды и корма. Из всего поголовья верблюдов 12 млн находится в Африке и 4,9 млн в Азии. Приблизительно 94% мирового поголовья верблюдов являются одногорбыми или дромедарами. Двуторбые верблюды - бактрианы составляют 6% и, в основном, находятся в Азии.

В Старом Свете существуют два вида горбатых верблюдов - дромедары, имеющие субтропические распространение и бактрианы - субарктические .

Один из основоположников современной систематики Карл Линей выделил верблюдов в два самостоятельных вида и дал им оба существующие теперь названия. Основными различительными особенностями являются наличие одного или двух горбов, а также разные зовы распространения обоих видов верблюдов. Дромедары заселяют Северную Африку, Иран, Ира«, Афганистан, Индию, Пакистан и Республику Туркменистан, бактрианы - Юго-восточные районы Европейской части Содружества Независимых стран, Республику Казахстан, Читинская область и Тувинская АССР Российской федерации, Монголию, Западную часть Китая.

Вопрос о происхождении двугорбого верблюда выяснился благодаря полученным от Н.М»Пржевальского (1878) сведениям о диких верблюдах Центральной Азии. Путешественник утверждает, что дикие двугорбые верблюды обитали в пустынях Гоби к востоку от озера Лоб-Нор. Эти сведения Н.М .Пржевальского впоследствии были подтверждены шведским путешественником в пустыне Центральной Азии Свен Реданом (1 (1904). Об этом свидетельствуют данные и наблюдения многичислен-ные отечественных и зарубежных исследователей.

В своей книге американский популяризатор науки ДкЛири (1984) описывает верблюда следующим образом: Верблюд обладает внушительным набором приспособлений, которые обеспечивают ему выживание в пустыне, где другие сельскохозяйственные животные неминуемо погибли бы. Оба пальца на каждой ноге соединены элластичной мозолистой подушкой, которая обеспечивает животному опору в сыпучем песке, возможность удерживаться на крутых горных тропах и теплоизоляцию от раскаленной солнцем земли или от льда .Верблюд питается самыми разными растениями, в том числе содержащими много солей, которые ни одно другое животное есть не в состоянии. Удлиненный нечувствительный к шипам рот позволяет ему ощипывать самый колючий кустарник,а его трехкамерный желудок прекрасно переваривает самую грубую пищу.

Длинные, густые ресницы защищают его глаза от песка который гонят сильные ветры. Когда во время песчанных бурь становится трудно дышать, верблюд может почти совсем сомкнуть ноздри. От жары его защищает плотный, теплоизолирующий слой длинной шерсти, и он начинает терять влагу,лишь когда температура воздуха настолько высока, что его собственная температура поднимается до 40°С. Теплоизолятором является и жир, большая часть которого концентрируется у верблюда в горбах. Тепло легко уходит через кожу за ночь и температура тела у верблюда падает до 34 °С.

Обезвоживание для верблюда не так уж опасно, как для людей. Человек, потерявший 12$ содержащейся в его теле жидкости, умирает, потому, что большая часть этой жидкости выводится из крови, которая в результате становится вязкой и уже не может циркулировать е быстротой, необходимой для рассеивания тепла через кожу .Взрослый двугорбый верблюд, весом 630 кг может потерять до 21% своей массы (свыше 160 кг) за счет влагоотделения и все же выжить,потому что его кровь сохраняет значительную часть жидкой фракции. Для восстановления своей массы верблюд способен сразу выпить от 90 до 135 литров воды.

И.И.Лакоза (1933),В Л .Колпаков,В .В .Благовещенский (1935) отмечают, что основной особенностью верблюдов является их способность к большому накоплению жира в горбах. 1 хорошо упитанного взрослого верблюда запас жира в горбах достигает до 130 кг,который расходуется в периоды бескормицы и стужи.

А.Г.Бестужев (1951) подчеркивает,что верблюды, как молочные и мясные животные, в специфических условиях пустынь не имеют конкурентов. Автор пишет: "Проявляя специфическое отношение к определенным видам кормовых растений, предпочитая солянки, бобовые травы и полыни, верблюд удовлетворяется относительно небольшим количеством кормов как в пастбищный, так и в стойловый периоды.

- ю

В зависимости от характера пастбищ съедает от 24 до 27 иг зеленой ма с с ы. К оличе с тво сена, потребляемого верблюдами при стойловом содержании не превышает 12 кг в сутки".

КДуельбеков (1967) указывает,что почвенно-климатические и водные условия пустыни определяют однообразие растительного покрова. Ботанический состав здесь представлен биюргуно-солянновыми и полынными ассоциациями, занимающими 70% всего травостоя пастбшц.Зта растительность поедается верблюдами почти во все сезоны года, лошадьми только ранней весной,осенью и зимой, а крупным рогатым скотом не поедается. Х.Готье41илтерс (1976) относительно приспособленности верблюда к жаркому климату пустынь отме чает" нужно побывать в пустыне летом, когда температура воздуха достигает максимума, а пищи и воды очень мало, чтобы получить полное представление об исключительной выносливости и неприхотливости верблюда, что делает его там незаменимым спутником человека. Во многих областях Сахары, где простираются величайшие,наиболее сухие пустыни мира, где ежегодные осадки большей частью не превышают 50 мм, а крупные источники воды очень редки,верблюды сохраняют важное экономическое значение, являясь основным поставщиком молока и мяса".

И,Константинов (1984) утверждает, что на одном из участков пустыни было выявлено 290 видов произрастающих там растеннй.Из них верблюд употребляет 161 вид (сочные,нежные растения съедает полностью, у грубых - листья и верхушки),крупный рогатый скот -68. Если все сельскохозяйственные животные по мере повышения кон пентрапии солей в воде или корме меньше употребляют их, то вербл люды наоборот охотно употребляют подсоленные корма и пьют подсоленную воду. Таким образом эти животные поедают почти все виды солянковых растений,саксаула,черкеза,борджока и др.Причем, если овцы могут использовать только нижнюю наземную более мягкую

часть растений,то верблюды с успехом используют и недоступные ов дам верхние побеги, что способствует полному использованию естес твенных кормовых запасов пастбищ (Т.Мусакараев,1987).

Разведение верблюдов, особенно в скудных в кормовом отношении регионах земного шара, способствует сильно развитая пищеварительная система, приспособивших переваривать колючую и соляную растительность, особенности анатомического строения ротовой полости, позволяющие более эффективно использовать пастбище по сравнению с другими видами сельскохозяйственных животных» При этом для верблюдов характерны также лучшая выносливость, малая восприимчивость ко многим заразным заболеваниям и особенно, хорошая приспособленность к передвижению по сыпучим, песчанным пастбищам. 1986).

Таким образом, физиологический механизм верблюдов является "водосберегащим" .Распространение верблюдов в разных природно-климатических условиях не представляет исключения из общих закономерностей в эволюции животных. Положительное влияние окружающей среды (температура,влажность»освещение.наличие и доступность корма) приводило к формированию у верблюдов определенного телосложения с биологическими и хозяйственными особенностями, обусловливающими в конечном итоге комбинирование их продуктивности ( молоко, мясо, шерсть).

А .Сколковский (1936) пишет, что среди других видов животноводства, верблюдоводство для юга и юго-востока страны является одной из важнейших отраслей,так как верблюды по своей продуктивности являются комбинированными животными, их одновременно используют в работе и для получения молочной,мясной и шерстной продукции в экстремальных климатических и природных условиях пустынь и полупустынь.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Ермухан, Бауыржан

ВЫВОДЫ

I, В разных эколого-географических зонах на территории Западного и Юго-Западного регионов Казахстана сформировались популяции верблюдов казахской породы разных внутрипородных зональных типов: урало-букеевского и кзыл-ординского.

2; Животные урало-букеевского и кзыл-ординского типов отличаются по продуктивным качествам и экстерьеру.

Живая масса верблюдов производителей указанных выше популяций в среднем 792 кг и 745 кг и высота между горбами 192 см и 186 см соответственно. Аналогичные показатели характерны для маточного поголовья.

3. Метод чистопородного разведения верблюдов казахской породы и направленная селекционно-племенная работа в стаде конезавода "Куландинский" позволили повысить его продуктивность не изменяя типа животных, хорошо приспособленных к местным условиям. На протяжении нескольких генераций (1964 - 1982 - 1996 гг) динамика живой массы выглядела по верблюдам производителям: 675, 705, 745 кг, маткам - 580, 595, 620 кг. В среднем от 1650 голов настрижено по 5,1 кг шерсти на одну голову, средний удой за лактацию - 330 кг.

4. Молочная продуктивность является главным признаком товарного верблюдоводства. Удой верблюдоматок за 180 дней лактации по хозяйству составляет 300 кг с жирностью молока 5,6-5,7%.

В эксперименте молочность маток селекционной группы:

I лактация - 321*5,58 кг, жир - 5,82^0,02%

П лактация - 435±12,23 кг, жир - 5,86^0,02%

Ш лактация - 512 ± 14,80, жир - 5,87+0,01$

5, Устойчивость лактационной кривой верблюдоматок казахской породы изменяется следующим образом: максимальный удой на 2.4 месяиах лактации и до 6 мес. лактации продуцируется до 85$ молока от годовой продуктивности.

6, Оценка морфофункпиональных свойств вымени верблюдоматок показывает, что в основной массе они имеют желательную форму вымени и сосков. Спадаемость вымени после доения составила 17$, скорость молокоотдачи по I лактации - 0,61 кг/мин , 3 и старше - 0,80 кг/мин.

Установлена тесная положительная коррелщия между спадае-мостью вымени и удоем (С = 0,86)

7. Б молоке чистопородных верблюдоматок казахской породы массовая доля жира в среднем -4,85 - 5,12$ , белка - 4,02-4,08$, сахара - 4,55-4,67$,

Б зависимости от величины удоя от 300.,500 до 1300.1500л содержание жира изменялось от 5,10 до 4,60$, белка 4,36 до 3,65$ и соотношение жира к белку от 0,86 до 0,80. Животные с оптимальным соотношением последнего составили 43$ в стаде.

8. По нагульным качествам верблюдов казахской породы (верблзодоматки и молодняк - самцы) получены результаты: начальная масса 565 и 350 кг через 60 суток 588 и 377 кг, 140 суток

594 и 385 кг, 210 суток - 625 и 430 кг. Интенсивность прироста массы 383 и 450 г, 207-250 г, 290-381 г соответственно.

Динамика конечной живой массы к начальной 10,8 у взрослых и 22,9$ у молодняка,

9. Убойные качества взрослых верблюдоматок и молодняка характеризуются достаточно высоко. Так, масса туши составила 295,8 и

213,5 кг, убой выход туши 48,3-51,0$, масса горбового жира

12,5 и 9,2 кг, убойная масса 321 кг и 226,2 кг.

К I категории отнесены все туши молодняка и 3 тугаи от взрослых животных. Масса шкуры соответственно 46,5 и 33,6 кг.

10. Мясная продуктивность помесного молодняка (30 мес.) от промышленного скрещивания казахских верблюдоматок с производителями калмыцкой породы характеризуется большим преимуществом по сравнению с контролем.

По массе туши превосходство составило 52 кг (28,0$) при Р ^ 0,99. Убойному выходу 5,4$, массе шкуры 7,5 кг. В туше помесного молодняка доля мышечной ткани составила 67,8$, жира - 8,9, костей - 21,3, у чистопородных 64,7 ,7,5 , 24,9$.

11. По экономическим показателям производство молока в селекционной группе значительно эффективней чем в производственной.

В стоимостном выражении в расчете на I гол. верблюдоматки составило : по I лактации - 42 доллара по П лакташш - 89 долларов по Ш и старше - 102 доллара

- 84

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Ермухан, Бауыржан, Орел

1. X. Абдуназаров НД. К морфологии мясных туш одногорбого верблюда.// Тр.Туркм.ОХИ 1956 -Т.8.-С.45-51.

2. Асенов К. Верблюдоводство доходная отрасль // Коневодство и конный спорт - 1962- JI5 - С.19

3. Атабаев Н. Иммобилизация верблюдов при помощи фармакологических средств// Тр.Туркм. СХИ Ашхабад, 1981 - т.23.вып. 2-С. 109 112

4. Ауельбеков К. Организация молочного верблюдоводства вокруг нефтепромыслов и городов Гуръевской области: Автореф. дисс. канд.экон.наук. Алма-4.та - 1969 -19 с.

5. Ахмедиев А. Мясная продуктивность верблюдов // Коневодство и конный спорт 1966. - № 2 - С. 12-13

6. Ахмедиев A.A. Дкумагулов И.К. Мясная продуктивность верблюдов // вести с.-х. науки. Алма-Ата. - 1966. - №12 - с.57-59.

7. Ахмедиев A.A. Мясная продуктивность верблюдов бактрианов и гибридов разных поколений: Автореф. дисс.канд.с.-х. наук.-Алма-Ата,1972. 20с.

8. Баймуканов A.B. К вопросу молочной продуктивности верблюдиц // вестн. с.-х. науки. Алма-Ата,1969. -19 - с.48-49.

9. Баймуханов A.B. К вопросу о технологии машинного доения верблюдиц // Материалы 17 всесоюзн*симпозиума по физиологическим основам машинного доения. -Алма-Ата -,1975 С.16-17.

10. Баймуханов А, Научно-зоотехнические основы повышения продуктивности и совершенствования технологии молочного верблюдоводства: Дисс. на соиск. уч. степ, д-ра с.-х. наук в виде научного доклада. Алма-Ата,1991. - 52с.

11. Байназаров 1. Об эффективности применения шубата в сочетании с химиопрепаратами при лечении туберкулезных больных // Специализация и пути развития продуктивного верблюдоводства в Казахстане: Тез. докл. и сообщ. 24-26 января 1975 г.-С.Ш-102.

12. Барминыев Ю.Н.Табунное коневодство и верблюдоводство -важный резерв в производстве животноводческой продукции// животноводство.-1973.-М-С .24-30.

13. Безверхов АЛа промышленную основу"//СелДоз-во Узбекистана.-1978.-Л2.-С.56-58.

14. Безруков Н.И. Белокобыленко В.Т. Черепанова В.П.Особенности строения и функции молочной железы двуторбых верблюдиц// Материалы 1У Всесоюзн. симпозиума по физиологическим основам машинного доения. Алма-Ата,1975.-С.18-20.

15. Бердыев X. Роль и значение верблюдоводства и коневодства Мургабо-Тедженского территориально-производственного ком-плекса//Известия АН Туркмен.ССР.Сер.общ.наук. -1979-М-с.79-81.

16. Бестужев А.Г. Кормление двугорбых верблюдов .Кормовой режим-Алма-Ата: Ка зго сиздат.-1951. Ж34 с.

17. Благовещенский В .В.Об особенностях верблюдов как потребителе! корма// Вопросы верблюдоводства в Средней Азии.-Ташкент: Госиздат УЗ.ССР.-1935.-С.59-74.

18. Благовещенский В .В. Воспитание верблюжат// Коневодство*-1935-Ж. -С .21—23.

19. Благовещенский BJ3. Несколько слов о молочной и мясной продуктивности верблюдов// Сел. хоз-во Узбекистана -1959-Л8-с.75-77.21 .Благовещенский В «В*Резерв производства молока и мяса// Коневодство и конный спорт.-1963- JE0.C.8-9.

20. Боголюбский С.Н. Происхождение верблюдов.-Алма-Ата.-1929-49.С.

21. Боголюбский С.Н. Происхождение и эволюция домашних животных. М: Сельхозгиз,1948.-С.Б.

22. Боголюбский С.Н. 0 весовом росте скелета, мышц и внутренних органов в постэмбриональном онтогенезе советскего мериноваи других пород // Тр. ин-та морфологии животных им.А.Н.Северцева.-М.,1961.- вып.35.-С.7-21.

23. Бойко Д. Развитие каракулеводства и верблюдоводства в зонепустынь// Экономика с.-х.-ва,-М.-1963-Jf6-C.96-99.

24. Болгов А.Е.Карманова Е.И.Дубровекий А.0.Отбор скота по технологическим признакам.-М. :-Россельхозиздат.~1980.С.42-51.

25. Бошаев Я.Б »Верблюдоводческий завод Ж25//Нагул верблюдов.-Алма-Ата :Казгосиздат,1940.-27с.

26. Валковский A.C. Основные задачи развития верблюдоводства// Коневодство.-1936-1^7-0.62-67.

27. Ведерников В. Верблюд как сельскохозяйственное животное// Архив вет.наук.-1893.

28. Городе икая Т.К. О стрессовых факторах на молочных комплексах промышленного типа//Поведение животных в условиях промышленных комплексов М:Колос,1979.

29. ЗГ.Готье-Нильтерс X. Верблюд Чудо пустыни/ДЕрирода-1976.-ЖЗ - С. 128-139.

30. Донченко В .В. Кузнецов В .А. 0 мясной продуктивности туркменского одногорбого верблюда//Сел. хоз-во Туркменистана.-1963, -Ж.-0.24-26.

31. Доценко A.A. Удойливость двугорбых верблюдиц и потребность верблюжат в молоке// Труды АЗВИ за 1929-1934 гг Алма-Ата.-Каз.край изд-во.-1936.-Т.2.-С.I3Q-I3I.

32. Дюсембин Х.Д. Использование резервов увеличения молока в свете решений ХХУ1 съезда КПСС //Изд-во АН КазССР 1981 -Л 2 - С.8-14.

33. Ерманов Ш.Тельгазиев А. Алиев Б, Верблюд и овцы богатство пустынь//Сел.хоз-во Казахстана-1963-||5-С .20-22

34. Ершова Е. Забытая отрасль животноводства//Колхозно-Совхозное пр-во Узбекистана.-1963- JH-C,49-51.

35. Закшевский Е. Шефер В. Верблюдоводство -важный резерв в развитии животноводства// Народное хоз-во Казахстана 1975 № I С.71-73.

36. Кадырова Р.Х. Жангабшгов А.К. Национальные молочные продукты в лечебном питании Алма-Ата:Казахстан,1981.~С.З~4.

37. Кадырова Р.Х. Применение цельного верблюжьего молока и шубата в диетотерапии больных с заболеваниями органов пще-варения//Сб. Проблемы развития верблюдоводства в Казахстане-Под общей редакцией А.Баймуханова.-Алма-Ата :Кайн ар ,1981-С. I2I-I24.

38. Калыбеков С.Куламбаев Б. Верблюд овце не конкурент//Сел. хоз-во Казахстана .-1972 .-119.-С .14-16.

39. Карасаев А.А.,Бекбасынов Н. Рост,развитие»экстерьерные особенности и молочная продуктивность казахских верблюдов бактрианов и их гибридов I поколения с дромедарами //Сб. науч.работ Саратовского с.-х. ин-та 1975. - вып. С.1.-Ч I - С. 116-119

40. Колпаков В.Н. »Благовещенский В .В. Вопросы верблюдоводства в Средней Азии Ташкент:Госиздат Уз.ССР-1935.-С.З-59.

41. Комлева М.А.,Кротова Т.А. »Каратаева Е.А.Верблюжье молоко и продукты его переработки//Тр.ин~та животноводства.Алма-Ата-Москва : Казкрайиз дат,1934. -вып. 1-5 . -С.59-79.

42. Константинов И. »Щедрый житель пустынь//Наука и жизнь +1984-Ж.С.54-57.

43. Косолапов Д.Й.Коневодство и верблюдоводство важные отрасли животноводства//Сел.хоз-во Узбекистана.-1961.-№9- С.73-76

44. Комелев Й.А.О возрастных изменениях качества жиров у верблюдов //Вест.с.-х. науки.Алма-Ата»1969.,№9.С.53-54.

45. Кугенев П.В .Верблюжье молоко высокопитательный продукт//Сб. Проблемы развития верблюдоводства в Казахетане.-Под общей редакцией А.Баймуканова.-Алма-Ата:Кайнар,1981,-С.94-99.

46. Кугенев П.В. Верблюдоводство/Мясная продуктивность-М:Сель-хозиздат»1982.-С.32-40.

47. Кудайбаев К.А.Молочная продуктивность,химический,аминокислотный состав и технологические свойства молока верблюдиц, Автореф.дисс.канд.с.-х.наук.-Алма-Ата,1974,-22С.

48. Кулаева В.А.Мясная продуктивность астрахано-казахских верблюдов/мясная индустрия.-1964.-115,С.49-50.

49. Кулаева В .А.Мясная,шерстная и молочная продуктивность двугорбых верблюдов в условиях полупустыни:Автореф.дисс. канд. с. -х.наук-Алма-Ата,1967-20с.

50. Лакоза И.И. Использование верблюжьего молока в качестве пищевого продукта// Скотоводство-1931.-№7.-С.15-20.

51. Лакоза И.И. Верблюд и его эксплуатация.^. :0ГНЗ-Сельхозгиз.-1933.-127с.

52. Лакоза И.И. Основные пути племенной работы в верблюдоводстве. //Верблюдоводство в СССР/Под ред.И.И.Лакоза М.:Сельхозгиз, 1938.-С.275-280.

53. Лакоза И.И.,Барминпев Ю.М.Гетерозис и наследование признаков межвидового различия у гибридов одногорбого и двугорбого верблюдов//Т'р.ин-та всесоюзн .науч.иссл.ин-т коневодства.М., 1950.-вып.18.-С.124-148.

54. Лакоза И.И. Молочная продуктивность верб люд ов//Верблюдовод-ство М:СельхозгизД953-С.283-291.

55. Лакоза И.И. Важный резерв производства мяса, молока и шерсти// Коневодство и конный спорт.-1962-Ж2-С.2-4.

56. Лакоза И.И.,Щекин В.А. Верблюдоводство и основы ословодства и мулопроизводства.-М:Колос,1964-158.С.

57. Левантин ДД. Теория и практики повышения мясной продуктивности в скотоводстве-М.:Колос,1966-С.305-322.

58. Лувсан Б. Хозяйственно-полезные качества и некоторые биологические особенности монгольских двугорбых верблюдов в условиях пустынйГОби. ,ЩР:Автореф.дис.кандс.-х.наук.-Алма-Ата,

59. Лукин А «Я* Мясная продукция верблюда//Тр.АШИ.~Т936.~Т.2. С .102-103

60. Лункевич В.В. От Гераклита до Дарвина//0черки по истории биологзш.-М. :Учпедгиз,i960.-Т.I.-С.197-198.

61. Макаричев А.Г. Некоторые данные о мясе верблюда.//Вести современной ветеринарии.-1930.-H3-I4.-С .50-52.70; Мечников И.Й. Этюды оптимизма.-М.-Научное слово,1909-Мзд.2. ОС-С.157-158.

62. Мишарев A.B.,Росляков А.К.»Байбулов С.Т.,Сабиров М.В.,Галиак-беров Н.З. Верблюды.-Алма-Ата:Казгиз,1932.-С.24-28.

63. Мишарев A.B. Верблюдоводство Казахской ССР Алма-Ата:Казгос-издат,1939.-С.37-38.

64. Мусакараев Т. »Сапаров К. Перспективы увеличения производства продуктов верблюдоводства//Сел.хоз-во Туркменистана.-1985.~Ж-С.17-18.

65. Мусакараев Т.Содержание дромедара арвана в условиях Туркменской ССР.-Ашхабад: Туркменистан-1987.-28с.

66. Навад-ЧемидМг Молочная продуктивность животных при пастбищном содержании//Труды Монгольской комиссии.-С.54.-вып.66.

67. Нири Мт Верблюды. Дикие стада. Пер с англ./Под ред. и с преди-сл. А.Г.Банникова.-М.-Мир,1984.-С.48-60.

68. Нурбаев К. Мясная продуктивность верблюдов породы Казахский бактриан при откорме и нагуле в условиях юго-западного Казахстана: Автореф.дисс.канд.с.-х.наук Мынбаева.Алматин. обл.,1933-24с.

69. Окороков А.Я. Туркменские одногорбые верблюды породы арвана-Ашхабад: Туркменистан,1968.,-8с.

70. Поляков Н.С .Верблюдоводство Ростовской области// Нагул верблюдов .-Р ос тов-на-Дону,1939.-25с.

71. Пржевальский Н.М. От Кульджи за Тянь-Шань и на Лоб-Нор//Путе-шествия 1876-1878 гг СПБ-1878 -C.I4I-I57.

72. Садыков БД. Перегудов С.М. К вопросу о молочной продуктивности верблюдин//йзвестия Ш КазССР.-сер.биол. -Алма-Ата,I951.-вып.6.-Ж13.-С.19-27.

73. Свен Гедин. Тарим Лоб-Нор Тибет/Путешествие по Азии 18991902 гг. -М.:1904.-с.91-95.

74. Терентьев С.М. Повысить продуктивность верблюдоводства// Животноводство. -I963-JM .-С .32.

75. Терентьев С.М. Проблемы верблюдоводства/Доневодство и конный спорт.-1969-^2.-С.10-11.

76. Терентьев С.М. Опорный пункт. Верблюдоводство // Коневодство и конный спорт. 1972 - & 10. - С. 8-9.

77. Терентьев С.М. Судьбы "корабля пустыни" // Коневодство и конный спорт. 1973. - Л I -С. 14-15.

78. Третьяков В.Н. К характеристике мяса туркменского одногорбого верблюда // Тр. Туркмен. СХИ. 1970. - Т.15.- С.126-129.

79. Третьяков В.Н. Мясная продуктивность и особенности ветеринар-но-санитарного осмотра мяса и продуктов убоя одногорбого верблюда: Автореф. дисс. . д-ра с.-х. наук.- Ашхабад, 1973. 30 с.

80. Туленбеков И.М., Рахимбердиев С.А.,Сейдахметова ЗД.Уровень молочной продуктивности и химический состав молока у казахских бактрианов в зависимости от условий содержания // Биологические науки. -Алма-Ата,1975. -вып.2.-С. 164-169.

81. Усманов Ф.А, Верблюдоводство Краеноводсткой и Ашхабадской областей ТССР // Тр. Туркмен. Респуб. опыт, станши по животноводству. Ашхабад. - 1941. - Т.2.-С,133-165.

82. Херасков С.Г. Молочность верблюдиц // Коневодство 1938, «3, с.46-48.

83. Херасков С.Г. Молочное верблюдоводство: Автореф. дисс. . д-ра с.-х. наук. -Оренбург,1967.-29 с.

84. Цэрэнпуниаг Ш. Мясная продуктивность верблюдов// Коневодство и конный спорт. 1969 . - ЖО. - С.31-34.

85. Чашкин И.Н| Бактрианы калмыцкой АССР // Верблюдоводство в СССР / Под ред. И.И.Лакоза. М.: Сельхозгиз,1938.-с.Ю-28.

86. Чашкин ИЛ .Бактрианы Западно-Казахстанской и Гурьевской областей // Верблюдоводство в СССР / Под ред. Н.И.1акоза.~М.: Сельхозгиз, 1938.- С.56-86.

87. Чашкин И.Н. Верблюдоводческие ресурсы Киргизской ССР//Тр. ин-та/ Кирг.науч.-исслед. ин-та животноводства.-1940.- вш, 6.С.60-71.

88. Чебышев Ю. 0 верблюдоводстве в Казахстане // Вестник с.-х. науки.-Алма-Ата.-1969.-Л I.-С.80-83.

89. Черепанова В.П.,Белокобыленко В.Т. Молочная продуктивность// Верблюдоводство / Под ред. С.М.Терентьева.-М. :Колос,1975.-С. 124-140.

90. Шатилов М.Н. Верблюдоводство выгодная отрасль//Животновод-ство.-1972.II - С.23-24.

91. Шацкий ГоВо Верблюд -продуктивное животное// Нагул верблюдов Ташкент: Госиздат,1964 68 с.

92. Шевченко 1.А. Верблюдоводство.Лекция. Киев.-1976.-С.4-31.

93. Шульженко И.Ф.Животноводство Монгольской народной республи-ки.-М.-Л.:Изв.АН СССР,1954. С.198-201.

94. Яковлев Л.А. и др. Технология и ветсанэксперитиза мяса верблюда // Тез. докл. Саратовского £ВИ. 1953. - С. 17-19.