Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

ЛИПИДНЫИ ОБМЕН У КУР В ПОСТНАТАЛЬНОМ ОНТОГЕНЕЗЕ И ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "ЛИПИДНЫИ ОБМЕН У КУР В ПОСТНАТАЛЬНОМ ОНТОГЕНЕЗЕ И ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК"

Л-2330/

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи

ТЕРТЕРЯН Ева Ефремовна, кандидат биологических наук, доцент

УДК 636.5.033.087.2.084.636.5

- ЛИПИДНЫИ ОБМЕН У КУР В ПОСТНАТАЛЬНОМ ОНТОГЕНЕЗЕ И ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ БИОЛОГИЧЕСКИ

АКТИВНЫХ ДОБАВОК

' ...... ' *

03.00.13 — Физиология человека и животных

Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук

МОСКВА 1988

р

Диссертация выполнена в Ереванском ордена «Знак Почета» зоотехническо-ветеринарном институте.

Официальные оппоненты; доктор биологических наук, профессор Алиев А. А., чл.-корр. ВАСХНИЛ, доктор биологических наук, профессор Георгиевский В. И., доктор биологических наук, профессор Архипов А. В.

Ведущая организация — Институт биологии Академии наук Латвийской ССР. п л

Зашита состоится . . . ': . 198_Д_г.

в часов на заседании специализированного совета

Д 120.35.06 при Московской сельскохозяйственной академии л им. К. А. Тимирязева. ъ-Ш&ЩцУл

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНЕцТСХА.

Автореферат разослан «<77> (^У^п^И^У . . 198^ года.

Ученый секретарь специализированного

С ( Лодколзина Т. М.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность работы. XXVII съезд поставил задачу—осуществить энергичный поворот науки к нуждам народного хозяйства, ускорить внедрение результатов исследований в практику.

Актуальной проблемой является изучение биологических закономерностей, лежащих в основе повышения продуктивности животных. Ключевым звеном этой проблемы является установление : онтогенетической динамики физиологических процессов животных в аспекте кормления, условий содержания и экологии. «Только зная во всей конкретности особенности, физиологических процессов (и в первую очередь обмена веществ) данного животного, в данном возрасте... в данных условиях существования, возможно воздействие на животных в. нужном народному хозяйству направлении...» (X. С. Коштоянц, 1957).

В последние годы большое научно-практическое значение приобретает "проблема липидного обмена и липидного питания у животных в связи с исключительно важной, н многогранной их функцией в организме. Однако, несмотря на существенную активацию исследований по липидному обмену, в связи с развитием инструментальной хроматографии, многие аспекты липидного обмена у птиц остаются пока недостаточно выясненными. В.частности, нет данных о липидном составе желчи птиц, о значении второго синусно-кишечного желчного протока у них в липидном обмене, о роли секреторной функции печени.в липидном гомеостазе организма. Мало данных о взаимосвязи динамики липидного обмена с интенсивностью роста, функциями пищеварительной системы, естественной резистентностью организма, о влиянии биоактивных веществ на липидный,обмен, о характере реакции липидного . обмена к природным факторам среды. . . : . . . .

\Все это привело к необходимости изучения у кур закономерностей онтогенетической динамики липидного обмена и' других физиологических функций организма в возрастном и половом аспекта; аи.в рационах био-

-Пиурии Ьвйли«г£уа М^сковско'! ^рдчьа Л» .--где I »(¿аьскожозва«".---

логически активных непищевых продуктов мясокомбината —. шляма и сычужной жидкости, а также их в сочетании с кормовым животным жиром. .. "-'Г' -

Шлям — это слизистая оболочка кишечника со слизистым покрытием. V-Ero получают как отход на мясокомбинатах и убойных пунктах при,обработке кишок, предназначенных для изготовления колбасных оболочек, кетгута и других: материалов (Б. Н. Федотов, 1967). Шлям в своем составе содержит белки, (3,5—10,5%), жиры (1,2—2,5%) минеральные вещест-Ьа (0,7—1,0%), незаменимые аминокислоты (А. Н.-Миронов, 1950; Е. 'Е, Тертерян, 1981), широкий спектр пищеварительных ферментов и гормонов. Не исключено наличие в ш'ляме медиаторов, биогенных аминов, нуклеотидов и др. -

- Его стимулирующие продуктивность животных и лечебные свойства ..уже. подтверждены рядом исследователей (С. Д. Ульянов, Г. Э. Аликулов, 1972; Н. М. Сидоренко, 1973; Е._ Е.. Тертерян, 1974—1987; А. А. Родыши и.др., 1978; И. С. Самойленко и др., 1986). .

Сычужную жидкость получают сцеживая через холст под прессом содержимое, сычуга убойных животных (Г. Г. Степа-нян и др., 1959). Она состоит из сычужного сока и содержимого преджелудков. с . - . :,.

Сычужный сок крупного, рогатого скота по спектру биог логически активных веществ и физиологическим свойствам напоминает желудочный сок собак н других животных, а также препараты заводского производства (Г.Г. Степанян и др., 1959, 1960; - А. Ю. Юнусов и X. Ш. "Хайрутдинов,; 1962;

A. C. :Вартанянц, i964; Е..Е. Тертерян,. 1965),. выпускаемые под общим.названием «Желудочный сок»..(М. Д.Машков-ский, 1977)... ; : ^ - : —кл. i.

В составе желудочного сока обнаруживают белки, неза:-менимые аминокислоты, углеводы, липиды с высоким уровнем насыщенных: жирных кислот, ЛЖК (А. А.; Алиев, 1980^ Ф. Н. Палфий и др., 1980), нуклеотиды, нуклеиновые кислоты, гормоны, гистамин, ацетилхблин . (А. Ф. Пилуй, .1967),. сиаловые кислоты, биогенные амины, витамины А, С,: группы

B, Е.фолиевая кислота и другие (В. Н. Смотров, 1946; В. Я,-Чекин,1951; Г. Г. Степанян, 1966), ряд неорганических веществ (А:, Д. Сииещеков, 1965; А. Н. Кроткова, Н. В. Кури-лов, 1966 И др.). .- ~ - - " . ...

-; • Сычужная жидкость крупного рогатого скота в сухом или нативном видах была использована - в кормлении vi цыплят. К. А. Кодинцом (1958) и.В. М. Ковбасенко (1971), а в рационе поросят Г. Г. Степаняном и сотр. (1959). Все авторы получили, повышение прироста живой массы животных.

; Цель и задачи исследований:-.изучить особенности обмена липидов, роста,, пищевари-2

тельных процессов, ' гемопоэза, естественной* резистентности организма кур- породы белый- леггорн (кроссы?63X18,- 288), разводимой1 в. условиях Армении, в возрастном " и половом аспектах; "• - .-/>,- ■/''•-•Л\-\:

— установить-влияние шляма льсычужной жидкости, при-' меняемых-раздельно и в сочетании с жиром," на обмен липидов, функции^ и морфологию печени,-активность ферментов," а также продуктивность — прирост массы тела и яйценоскость;

- — определить оптимальные с физиологической и экономической точки зрения сроки применения; указанных продуктов и дать производству соответствующие рекомендации, обеспечивающие повышение продуктивности и жизнеустойчивостй

ПТИЦЫ. - ........- -?л

Научная новизна результатов исследований. У кур порода белый леггорн (кроссы 63X18, 288), разводимой в Армении, впервые изучены закономерности постнатальной динамики обмена^ липидов и физиолого-биохимических процессов, характеризующие статус организма в,возрастном и половом аспектах; исследован липидный . и желчнокислотный состав желчи кур: Г ^ , ^ ; ~

Охарактеризован жирнокислотный спектр липидов тканей, плазмы крови, желчи и химуса кур/Выявлена роль липидов в адаптации организма к условиям внешней среды. ; .

Представлено в новой интерпретации значение отдельно открывающегося ,лв. двенадцатиперстную кишку синусно-ки-шечиого желчного протока. В дополнение к известным свойствам желчи птиц выявлено еще одно — участие ее в регуляции, липидногогомеостаза организма.

Установлено, что интенсивность роста, формирование естественной резистентности организма обусловлены, в известной мере, соотношением олеиновой и линолевой кислот в плазме крови. .'7. ' *""•';." ;

В начальном постнатальном* онтогенезе установлена асинхронная* динамика активности кишечной липазы и амилазы. Обнаружена связь между, активностью кишечной , липазы и уровнем общих липидов в тканях и плазме. крови, а также щелочной фосфатазы с яйценоскостью. , , _ ;

В постнатальном онтогенезе кур обнаружены два критических (переломных) периода: первый :—спустя 26—27 ч с момента вылупления, второй— конёц третьей декады жизни цыплят. • ". : ■ ' . . "" ' ' ; • •

. „Физиологически обоснована роль первого кормления цыплят (не позднее чем через 24 ч с момента вылупления) в начальном периоде адаптации организма ~к условиям постнатальной жизни.' Определен оптимальный-срок введения биостимуляторов в рацион цыплят.

Установлено стимулирующее влияние шляма и сычужной

Жидкости, применяемых раздельно и в сочетании- с жиром, на обмен лнпидов, - активность пищеварительных ферментов, гемопоэз, функции,печени, развитие генеративных органов и яичную продуктивность. Дана оценка биологической и экономической эффективности совместного.: применения жира со шлямом и сычужной жидкостью. Раскрыта сущность физиологического действия шляма и сычужной жидкости на-оргаг НИЗМ кур. ; Г , ' . .

* .Теоретическая и практическая значимость работы. Работа может предстамять 'интерес для физиологов и биохимиков, а также специалистов птицеводства/ Основные, положения работы могут быть включены в учебники и учебные пособия" по физиологии," биохимии, птицеводству, анатомии и кормлению зоогехническо-ветеринарных учебных заведений, биологических факультетов университетов и педагогических институтов но нижеследующим вопросам. :.;'.. ^ Первое кормление суточного цыпленка является ключевым фактором активации физиолого-биохимических процессов, обусловливающих начальную адаптацию организма цыпленка к новым условиям существования. „•„ . 2. Биологическое значение отдельно открывающегося в двенадцатиперстную кишку синусно-кишечного желчного протока у птиц:и роль желчи в регуляции- липидного: гомеот-стаза в организме. '-'-.-•

3. О липидной адаптации организма птицы к экологическим условиям. ;

4. ПостнаталЬная динамика олеиновой и линолевой кислот, в плазме крови птицы и обусловленность соотношением этих кислот интенсивности роста и формирования естественной резистентности организма. ^ ~ - -: - • г : ^ ,

5. В период спада физиологических функций, наступающий к концу первого месяца постнатальной жизни, скармливание шляма: и сычужной жидкости -раздельно," а также в сочетании с жиром оказывает благотворное "влияние иа организм, обусловливая улучшение физиологического состояния птицы. Применение биоактивных продуктов мясокомбината позволяет заметно повысить экономическую эффективность птицеводства. - - ; ~

. "Разработан простой и общедоступный способ сушки шляма в смеси с ячменной или другой мукой крупного" помола в" обычных сушильных установках, позволяющий облегчить,-его' транспортировку и хранение. ". , "С

. . Натуральный ,шлям. и сычужную . жидкость рекомендует-.' ся включать в состав гранулированного комбикорма для "цыплят. ..

На основании полученных данных' предлагается внести

коррективы в сроки применения биоактивных веществ и жи ровых подкормок.* Их следует вводить в рационы цыплят с 4—4,5-недельного возраста; когда .в'.-плазме-крови резко снижается уровень олеиновой кислоты и фосфоглицеролов и/в результате "в организме наступает '' спад физиологических функций- (критический период)! - Это позволит -экзогенным путем оказать воздействие на физиологические функции "организма, активируя их.

Научная апробация работы. Результаты исследований, составляющие основу диссертации, были доложены.« обсуждены на научных конференциях * Ереванского зоотехническо-ве-теринарТюго -института (Ереван,- 1974—1987); II съезде Армянского - физиологического общества им. JI. А.Юрбели, Ереван, 7—9 октября 1974; XII съезде физиологического общества им. И. П. Павлова, Тбилиси,-1975; II ^Всесоюзном симпозиуме «Липидный обмен у сельскохозяйственных животных», Львов, 21— 23 сентября 1976; Научной конференции женщин — учёных •Советской Армении, Ереван, 26—28 декабря 1977 г; III съезде Армянскогд физиологического общества им. Л. А. Орбели,'Ереван, 18—21 июня '1979; XIII съезде физиологического общества СССР им. И. П. Павлова, ~ Алма-Ата, сентябрь 1979; III Всесоюзном симпозиуме" «Обмен липидов и использование жиров в кормлении *'сельскохозяйственных животных», Боровск,. 15—17 сентября 1981; заседании Армянского физиологического общества им. JI. А. Орбели, Ереван, 1981;* -Всесоюзном' симпозиуме- «Роль пищеварительной системы в межуточном обмене веществ»; посвященном 80-летию со; дня? рождения-академика ВАСХНИЛ7А? Д. Синещекова, Дубровины,'20—21 июня"11984; Всесоюзном симпозиуме «Фи-зиолого-биохимические основы повышения , продуктивности сельскохозяйственной птицы», • Ерёван, 29—31 октября 1984; Научно-производственной конференции, посвященной итогам научно-исследовательских разработок по'осуществлению Продовольственной программы, • Ереван, 27—28 ноября 1984; IV зональной межвузовской научной конференции по регенерации органов и тканей животных и ее стимуляции, Ереван, 22—24 апреля Л 986; IV съезде Армянского физиологического общества- им.'71. А; Орбели, Кир0вакан,г 23—26 июня, 1987; XV съезде физиологического общества СССР им. И. П. Павлова, Кишинев, сёнтябрь 1987. ■ -•-.:

Объем работы. Диссертация изложена на 260 страницах машинописного текста, состоит из введения, обзора'литературы, собственных исследований, разделы -и главы которых заканчиваются обсуждением материалов исследований,. общего заключения, основных выводов, научных и практических предложений, указателя литературы,"; включающего 238 работ отечественных-и 208 зарубежных исследователей,;

> Фактический материал обобщен, в 114 таблицах и на 33 рисунках; . '* " - \ '

- МАТЕР И Л Л И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Эксперименты ^проводили* в 1972—1981 гг. на цыплятах, курах и петухах породы белый леггорн (кроссы. 63X18, 288) суточного возраста,-до и спустя 2,5 ч после первого кормления,'а также Ю^, 20-; 30-, 40-, 50-, 60-, 90-, 120- и 180-дневно-.го возраста,в условиях Ереванской нтицефабрики и вивария .'кафёдрьГ^физиолбгии';!! патофизиологии Ереванского~зооюх-;ническо-вётёрйнар]10Г0 института. : " '"-Г".-.

/..В зависимости от поставленных задач и в соответствии со .'схемой опытов (рис. 1) формировали " соответствующие подопытные и контрольные группы. ' Г- - " Т

Эксперименты'1;проводили в четырех": сериях:* 1^серия г^на" суточных-цыплятах," II серия —"10—62-дневных цыплятах, ^Н'сериягг'ЗО-^бг-дневных цыплятах, IV "серия— 30—180-дневных 'петушках и 30—540-дневных" курочках. Начало опытов-—-май.-'-"-""- Г*'"- ' • *• * Т "■'"' / Г-Тд. Общее"* поголовье'- использованных птиц"составляло 5980, в .том числёТ45 полифистульных* - 24 — с. канюлями ~ разных "участков тонкого кишечника (в начале"и*конце двенадцатн-".перстнби'кишкиГн конце подвздошной)'.:и"21 — с;канюлями ^желчного'протокаУи двенадцатиперстной кишки -(ДПК).:.

7"В"качествеТосновного рациона ,(РР) . применялся: сухой ^комбикорм* В рационы второй, пятой и шестой групп вводили кормовой животный жир I сорта.'В' рацион второй группы — сг10-^или 30;дневного до 60—62-дневного возраста по БО^бО г '.'на Г кг" комбикорма^'а" с' 61 —бЗ-даешюго возраста^- по': 30 г.: .При совместном прнмеиешш жирасо шлямом.(пятая группа), !а. также' сычужной жидкостью -/ (шестая группа) - "количество :вводимого~в ОР„ Гжира по сравнению с! рационом Двторой 'группы "соответственно уменьшалось вдвое: до 62-дневного возраста —по 30 г на 1 кг комбикорма, после этого — по:15 г. , ШлядГ включали в рационы третьей и пятой групп после • предварительной обработки: сначала по* Филатову; (И. А. Ка-*лашник, 1967);" затем высушиванием-в смеси с ячменной мукой* (2: 1) при температуре 50°С и с последующей термической обработкой (+100° С) в течение 1 часа. Шлям вводили в рацион" длн""цыплят с 10—30-дневного возраста /из расчета :10,0 г., на Ькг сухого комбикорма; для кур 14—15 г* на 1 кг .сухого комбикорма. " ^ ^

... . Сычужную жидкость (СЖ) включали Гв рационы птицы Четвертой и шестой групп в натуральном виде по 20—30. г на "1.;кг сухого комбикорма. При продолжительном проведении экспериментов* в период-между 120-ю и 150-ю днямижизни птицы шлям,"СЖ и жир исключали из рациона.' "" -

Общее содержание жира п рационах 30—62-дневиых?цып-' лят I группы составляло 3,9%; " II —9,33%; ,, III —3,92%, IV — 4,24%;i* V — 6,71 VI — 7,02%;в< рационах кур-несушек и петухов-'-I-группы — 3/1 %,-'II — 5,92%,^ III — 3;i6%, ;IV — 3,46%; V—;4,53%, VI — 4,88%\-->\^ :;rs... г;

Для 'решения».поставленных; задач проводили физиологические, биохимические, гистоморфологические и научно-хозяйственные исследования. ' ? . . 1 rN^ffi-V

Изучали "динамику роста — групповым" и индивидуальным взвешиванием,чповедение — путем, систематического наблю; дения за'птицами;:аппетит — по поедаемости корма. : -т

В гомогенатах;слизистой оболочки,: взятой из разных участков тонкого кишечника —' началами конца ;ДПКГ.тощей и конца подвздошной,".'определяли ^активность'общей'амилазы (по-СмитгРою, Л949);. липазы- (по К; Г. Шлыгину-.£и; др., 1964), щелочной фосфатазы (по Л: С/Фоминой и др., 1952); в слизистой секреторного желудка— активность пепсина (по В. Н. Туголук6ву,-<1962); рН гомогената7; слизистой'^секре^ торного желудка,-:жидкой"фазы, мышечного желудками химуса тонкого'кишечника определяли универсальным ' лакмусовым индикатором.- Переваримость питательных веществ' рационов и усвояемость, минеральных; компонентов, изучали общепринятым в зоотехнии групповым методом на 20¡цыплятах и:курах одного и того же вывода с 1—100-дневного и с:180—190-дневного: возраста (Н. Л. Лукашикг-. ВлА.-Тащилнн, 1965; О. И. Маслиева/>1967) . . ^ ^. . : , ." Образование ^ химуса, содержание , В' нем сухих веществ, общих '- липидов: ;»г высокомолекулярных"': жирных. кислот (ВЖК)! изучали; :на 24 петушках-аналогах 60—90-дневного возраста,'; которым)по методу А. Л. "Алиева накладывали- полиэтиленовые) канюли. „• на начало ДПК;с,'непосредственно за иилорическим: ^отверстием мышечного'^желудка; : на^ -конец "ДПК — за:-желчными протоками*?-и± протоком . поджелудочной ~же*лезь1,ча.-такжс:на конец тонкого кишечника, у,"места открывания:'слепых кишок; . » у/

Гематологические*: показатели — число эритроцитов; "лейкоцитов^! лейкоформулу: определяли по .методу Г. Ф] Задар-новской (1950), гемоглобин, СОЭ, цветной показатель и показатель гематокрита, принятыми с в' гематологии ;, методами (В. Е. Предтеченский, 1960; В. И. Георгиевский,, 1976) ^ активность -каталазы,— по А. Н. Баху и С. Р. Зубковой (1922); общий:, белок; сыворотки крови —.рефрактометром —RL-2, белковые фракции — методом электрофореза _ (А., Е. Гурвич, 1964); общие :судьфгидрильные ~ группы — по.В: В.гСоколов-скому (1962);>- Гуморальные показатели > естественной ..резистентности организма — бактерицидную активность сыворотки крови изучали:по~В. В. Никольскому:.(1959) .в модификации

-И.--Ф. Храбустовского (1974), титр гетерогемагглютининов — по И. В. Васильеву и др. (1972), титр лизоцима — по Э. Ф. Плецитому и Е. С. Фидельману (1963). г

" Обмен липидов : изучали у суточных цыплят до первого кормления и через 2,5 ч после него, а также, у; кур-аналогов ■ 10-, 20-, 30-, 60-, 90-, 120- и 180-дневного возраста. Птиц под--вергалигдекапитации, отбирали пробы крови, желчи, печени, грудных мышц, ДПК, жировой ткани. Из гомогената тканей и : биологических. жидкостей экстрагировали общие липиды по : Фольчу,( 1957); количество"^ общихлипидов определяли тра-^виметрически.;Разделение общих липндов на классы проводн-

- ли-с помощью тонкослойной хроматографии (А. В. Архипов, .1973; Г. А. Грибанов, 1975). Фосфоглицеролы изучали методом. бумажной хроматографии по МагшеШ а. БЫг (1956) в модификацнн.-А, А.; Смирнова, Е. В.' Чирковской^ К. Г. Ману-^кЯИ(19.б1) и,К.;;Г. Карагёзяна (1969). Разделение фосфогли-■цёролов' проводили на хроматографической бумаге марки ИПгак.РЫ-П.. ______________С^З

- Изучение ВЖК в общих^липидах и отдельных их.классах/ проводили методом газожидкостной хроматографии (А. В. Архипов, 1973) на хроматографах. «Хром-2»,^«Хром;4»,*: «ХроМт 42». в лаборатории физико-химических "методов исследований ВНИИФБиП с.-х. животных (г. Боровск). „ Г -.;- Ь _____V :

;;Для характеристики функционального, состояния печени изучали:^дыхание и окислительное фосфорилнрование в митохондриях печени — полярографическим; методом, содержание нуклеиновых кислот —по А. С. Спирину (1958), А. С.,Орлову, Е.-; И.; Орловой (1961); общий азот — микрометодом Кьельдаля; 'желчнокислотний .состав желчи — методом тонкослойной хроматографии. (БЫойа.еГ'аК, 1969).-'Желчь для анализа ,собирали.у 6—7-месячных кур и "петухов, в синусно-кишечный (В. В. Ли, 1964; В. И. Георгиевский, 1975) желч-', ный проток которых предварительно вставляли канюлю по методикам, рекомендованным В. В. Ли (1964) и А. А. Алиевым (1970) с некоторым изменением конструкции канюли и техники ее введения. Желчь собирали.в полиэтиленовые"про-бирки, подвешенные к участку брюшной стенки, куда выводили конец, канюли. Не использованную для анализов желчь ; вводили - в кишечник через фистулу, вставленную в двенадцатиперстную кишку. ' .. .. . ./ : 1, Для гистологического контроля печени, парафиновые срезы окрашивались гематоксилин-эозином,,.пикрофуксином: по Ван-Гизону с гематоксилином Вейгерта : . • ^ . 1

В научно-производственных опытах . изучали, влияние скармливания шляма, СЖ и жира раздельно, а,также шляма и СЖ в сочетании с жиром на прирост массы тела, жизнеспособность цыплят (ежедневным учетом сохраняемости по-

головья с .установлением причины падежа)' И яичную продук- -тивность-кур;: ч. ' " \

Результаты проведенных исследований^ подвергнуты ста-тистической'обработке (Н. БейлИ,, 1952; Е. К. Меркурьева, .

1970). .."; , ..,/ .■ г,;;..•;.•.■"..'■*. ;

ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

1. ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИИ СТАТУС ОРГАНИЗМА КУР ПОРОДЫ БЕЛЫЙ ЛЕГГОРН В ПО.СТНАТАЛЬНОМ ОИТОГЕНЕЗЕПРИ РАЗВЕДЕНИИ В УСЛОВИЯХ. АРМЕНИИ : Л .

1Л. Роль первого кормления в адаптащш цыпленка - к условиям постэмбриональной жизни

В проблеме адаптации.птицы к ностнатальной,жизни важное место.'зани.мает организация первого кормления.

Нами установлено, что начальным активирующим фактором лшшдного обмена и ряда других* физиолого-биохимиче-ских процессов "у1 птиц является: первое кормление." .Спустя. 2—2,5 ч после первого кормления у суточного цыпленка оживляются гепатоэнтеральный транспорт, липидов, депонированных в печени за~время эмбриогенеза,5и одновременно миграция "липидов из крови в мышцы. При этом концентрация липидов в печени и .плазме крови достоверно снижается — соответственно на"3—5>%, 0,22—0,39 г%, в,то,время ..как в желчи становится в.2 раза выше(в среднем увеличивается; с 3,0 г,%.до 6,5 г%), а в мышцах повышаетсяна 1,5—1,8*г%. Объем желчи в.желчном пузыре уменьшается,'.что;связано с рефлекторным усилением желчевыведения в связи "с" кормлением, цвет, становится необычно светлым, консистенция.— густой * благодаря повышенному •содержанию в ней. липидов.

В липйдах желчи и печени снижается "содержание этерн-фнцированиого.холестерола (ЭХ) соответственно "с 1,12 г% до 0,09,г;% и с.5,96 г% до.4,9,г%,\а в липидах.ДПК'оН не выявляется. После" кормления ЭХ начинает активно поступать из печени и, стенки, кишки в кровь;и использоваться; Однако содержание фосфоглнцеролов (ФГЛ) в желчи,, .в отличие, от. печени,^достоверно повышается более чем в 2. раза' за счет нейтральных (с.3220,0 до 7312,0 мкг Р/г) и кислых (с~ 1430 до 4052 мкг: Р/г) подклассов, при этом коэффициент НФГЛ*/ КФГЛ** в желчи снижается ' ■ с 2,65 до 1,8.; В желчи" повышается также уровень триацилглицеролов (ТГ) с 0,76 г%' до 2,44 г%, неэтерифицированныг,, жирных кислот (НЭЖК) с

- 0,05 г%!-с -до • 0,28 г°/о, .неэтернфицированного холестерола (НЭХ)*с;0,08!г% до-0,27 г%. В липидах желчи, в отличие от печени,- плазмы крови, и других ^.тканей, превалируют насы-

7 щенные^ж'ирные-кислоты (90% суммы жирных. кислот) с доминированием, пальмитиновой (74%). " - - -- " ; > • ...Следовательно, после первого кормления вместе с*акт'иви-. рооанием'липогенсза в печени (Ооос^'с^е,-1968) ^происходит и оживление.гепатоэнтерального транспорта, липидов, чему способствует, наличие у птиц-отдельно открывающегося в двенадцатиперстную кишку желчного протока/-обеспечивающего " спонтанный/транспорту липндов- из печени в кишечник. Его биологическое значение состоит е том, что печень с первых же суток жизни цыпленка начинает освобождаться от депонированных за период эмбриогенеза и синтезируемых липидов и в ней создаются оптимальные условия для метаболических процессов./Липиды, поступая в кишечник с желчью, участвуют в стимуляции* активности липолитических ферментов, которая повышается в первый день жизни после кормления в'

- слизистой "ДПК7 (с 0 до 10,10 ед/г), гомогенате поджелудочной железы , (с 666,6 до 1115 ед/г, Р<0,001), и одновременно создают условия для всасывания жирорастворимых витаминов и питательных веществ. * -- ; *";

'• У суточных цыплят после кормления отмечается повыше--ние содержания сухого вещества в мышцах (на 1,85 г%, из них 1,83 г% -7 за счет липидов). ' Масса печени "повышается на- 0,105 г (Р<0,001), цвет из глинисто-желтого'становится буро-желтым, что указывает на оживление "кровотока, содержание'сухого "вещества в'единице массы уменьшается на 3% : (Р<0,001)г В'сыворотке крови повышается- уровень общего белка— на 0,92 г% (Р<0,05), в основном за счет'фракции альбуминов,-^отмечается* тенденция к увеличению содержания ~и у-г л обул и нов. Эти изменения положительно сказываются на 'естественной резистентности организма, что выражается " в" повышении^бактерицндной активности сыворотки крови (на 7,35%)' и ЪнтителообразовательноГг функции организма.* Если* у суточных цыплят в период до кормления "титр гетерогемаг-глютининов'проявляется при разведении 1 : 2 только у 30% всего обследованного поголовья, то после кормления-чис-ло положителько . реагирующих цыплят ■ при " том же разведе- -нин (1Г: 2) повышается до 70%.-Аналогичная закономерность наблюдается-и в отношении бактерицидной активности сыворотки кровйд При контакте с Е. соН в течение 4 ч сыворотка: крови' всех, накормленных цыплят проявляет довольно высокую бактерицидную активность—22,5%, в то время как у.не-., накормленных—19,69% и притом только у .70%- цыплят." Разница между ними составляет 7,35% (Р< 0,1).

У ненакормленных цыплят за указанный период времени ,

происходит снижение.живой массы, на 0,18 г, гематокрита— на 3,4 %, двукратно ускоряется; СОЭ (Р,<0,001) / отмечается сильно выраженный - "лейкоцитоз, связанный;, с эндогенным питанием. Число:лейкоцитов у ненакормленных цыплят, по »■ сравнению; с "^¿кормленными повышается-'.на 59,2f тыс/мм8 ; (Р<0,02). На основании ^выявленных сдвигов конец: первых; суток с момента Твылупления можно назвать- критическим периодом. Следовательно, физиологическая допустимость голо-*-дания вылупившегося цыпленка породы -.белый леггорнза- _ ключается.в пределах суток с момента вылупления. - Таким; образом,,первое кормление — это мощный,фактор регуляции и становления физиологических функций организма, обуславливающих начальную.адаптацию.органнзма! цыпленка к новым, ностнатальным условиям существования..

• ;1;2г Постнатальная динамика роста

Относительная интенсивность роста цыплят, максимальна в первый:месяц, постнатальной жизни (пятикратное увелнче-,нне массы'тела): * Причем наибольшая ^интенсивность роста, отмечается'.во второй и третьей декадах, "что обусловлено по--• вышенным содержанием"в крови,цыплят, изучаемой';породы , гормона pocTa.i(Scanes et al., 1980), способствующего! разви-^ тню костей!и .мускулатуры, а также активации газоэнерге-тичсского обмена и-всасыватсльных-проц'зссов (Е. Н: Савченко, 1969). После 30-го дня жизни . относительная интенсивность роста резко снижается и стабилизируется. -

1.3. Формирование естественной резистентности кур - ; . в постнатальном онтогенезе - v ! - „

Естестве1шая резистентность, как и другие свойства организма, : проявляет онтогенетическую с изменчивость, обуслов-,< ленную, течением физиологических, процессов. В первые 30 дней'жизни цыплят она бывает сравнительно низкойгтитр гемагглют1шинов\по~ отношению к .2,5% .¿взвеси эритроцитов, барана проявляется при разведении; сыворотки^ крови 1:2 (±0,05), 1 :4-,(±0,48), а , бактерицидное действие на: Е. coli (штамм 19)-; при - 4-часовом контакте — 34,25 (±4,22) % — 50,10 (±6,10) %. К 60-дневному, возрасту титр гемагглютини-, нов повышается до. 1 :4,8 (±0,53) ; у петушков и до 1:5,6 (±0,83) — у;курочек, а также максимально возрастает бактерицидная .активность—до 58,19 (±2,35)% у петушков и 61,33 (±2,20)% — У.'курочек.'.'• -,,с 'iZ-S'

В предполовозрелый период (к 120-му/дню жизни) у курочек проявляется -максимальный титр гемагглютининов — 1 : 14,4 (±1,60)" и достоверно высокая-бактерицидная активность — 50,58; (±2,25)%. ч - . .V ; • ;

Г-'-. . .11

• '-В;период яйцекладки происходит некоторое .снижение титра гемагглютининов до 1:9,6 (±1,60) и. бактерицидной активности;крови — до 46,16 (±1,51) %.В создавшейся, cib туаций резко возрастает активность лизоцима. (в отношении Alce.' Lysodeicticus, штамм 8), необходимого, с одной стороны, : для образования яйца, - с другой.— для . поддержания гомеостаза защитных систем организма.

Таким образом, на ранних стадиях ностнатального онтогенеза кур и в,начальный период яйцекладки из,гуморальных показателей резистентности, организма титр гемагглютининов и бактерицидная активность оказываются сравни-тельно^низкими. В естественных условиях это компенсируется повышением титра лизоцима.

1.4. Процессы пищеварения у кур в постнатальном онтогенезе

Физиолого-биохимическая . характеристика функциональ-^ них особенностей пищеварительной системы птицы в возрастном и.половом аспектах необходима не только для правильной организации вопросов питания, но и познания началь-! ных этапов обмена веществ. Имеющиеся по этим "вопросам литературные сведения о птицах немногочисленны и вопро-. сы,. касающиеся физиологической динамики пищеварительных процессов, остаются малоизученными.

Анализ активности ферментов слизистой оболочки разных участков пищеварительного тракта кур, а также изучение переваримости питательных веществ и усвояемости ми-4 неральных компонентов рационов показывают наличие определенной возрастной динамики, связанной с . особенностями, роста, полового созревания и яйценоскости. Определенная закономерность. прослеживается и в проксимо-дистальном рассмотрении. . ■ . - / .. .

- Активность пищеварительных ферментов в первый месяц жизни коррелирует с высоким темпом роста цыплят в этот период: .1 -

В; начальный период иостнатальной жизни (первая декада), железистый аппарат желудочно-кишечного тракта цыплят .морфологически подготовлен к ферментативному гидролизу органических веществ и адсорбции минеральных компонентов корма,-Стимулом для включения нейрогуморальных регуляторных.механизмов, активирующих работу пристенных и застенных пищеварительных желез, как нами указывалось выше, является первое'кормление.

■ В первую декаду жизни цыплят максимально высокую активность проявляют: пепсин (7,5±0,9 г%), общая амилаза в слизистой начала и конца ДПК (в. среднем — 428,7± 12

70,1 ед/г), щелочная "фосфатаза в слизистой: тонкого кишечника (1785±97,3 ед/г). Это обеспечивает повышенный уровень использования питательных веществ корма. Значительно высокая общая кислотность в полости железистого желудка (рН 1,6±0,1) и мышечного (рН — 3,0±0,19) способствуют повышению растворимости и адсорбции минеральных веществ. :." . . .. ;

Общее в постнатальной динамике всех изучаемых пищеварительных ферментов — это снижение их активности к концу первого-месяца .жизни цыплят и в. последующие периоды .резкого снижения относительной интенсивности роста птицы, обусловливая аналогичную закономерность динамики пищеварительных процессов. ч ^ . .

В период начала яйцекладки (180:дневнь1й возраст) у кур активность пищеварительных . ферментов несколько повышается и становится выше, чем у петухов:" пептическая активность — на 73% . (Р<0,001), активность .липазы слизистой начала и конца ~ДПК 7 соответственно . на"48,64% (Р<0,01) и на 38,2% (Р<0,001), щелочной фосфатазы слизистой ДПК, (на 86,6%, Р<0,05) и тощей кишки, (на 49%, Р<0,1). Повышение активности щелочной фосфатазы в, слизистой'кишечника половозрелых" кур аналогично ^.установленному В. И. Георгиевским (1966), И. Н. Варухой (1975), ;.Ьепсзез (1979) в тканях и сыворотке крови и является причиной снижения усвоения экзогенного кальция, и фосфора, так как она поддерживает гомеостаз этих веществ за счет эндогенных запасов, в результате г резорбции костной ткани (В. И. Георгиевский, 1966). :

На'основании анализа результатовисследований роста, показателей крови, пищеварительных процессов у интактных кур 1—180-дневного, возраста мы пришли к выводу, что в постнатальной жизни у птицы существуют резко выраженные переломные'периоды, которые можно назвать критическими. Один" из них, как уже было сказано, приходится на третью декаду жизни и характеризуется спадом физиологических процессов — роста, пищеварения, а также изменением, некоторых * морфологических и биохимических показателей крови. ; ■ * ' . ; , " ■; _ , ' .

1.5. Обмен липидов у кур породы белый леггорн в условиях жаркого климата Армении

Изучению липидов и липидного. обмена у птицы посвящено немало работ отечественных и зарубежных исследователей (Б. :Ва1па\'е, -1970; А: ;В.„ Архипов, 1972—1980;, В. В; Александров,, 1974,-1983; Г. П. Маленко, 1974; Реагсе, 1974; ЬеуеШе е! а1., 1975; Л. В. Орлов и др., 1976; А. И. Фо-

менко-и др:; 1979; Nir а. Lymi,"1980; Klecker, 1983; Summer, 1984; Reddy, Varadarajulu, 1984'Си;др.). "Однако в публикациях названных и других авторов мы не" встречали сведений о лнпидах, липидном составе желчи и участии желчи в липид--ном обмене у кур. Это обстояте.^^тво,-а также-крайне малая изученность липидного обмена" у. кур, .разводимых.в условиях Армении, побудили нас к изучению постнатального обмена липидов.в возрастном и половом аспектах ^обязательным включением:желчи в число изучаемых объектов.

■ Динамика общих липидов. У цыплят суточного возраста установлено высокое содержание общих липидов не только в " тканях-(печень, мышцы, стенка ДПК) и в плазме крови, но й" в желчи (в среднем 5,1 ±0,3 г%). * ,i ; . . i

Динамика общих липидов у курочек и петушков в период до половоГГзрелости однотипна. К 10-дневному-возрасту цыплят соде р ж'а н и е о б щи х липидов-в тканях и плазме крови достоверно ^снижается (в 2—3 раза) и с небольшими колеба-ниями'стабнлйзнруётся до 120-дневного возраста. Уровень общих липидов в желчи в период от 1 до 180-дневного воз: раста изменяется в пределах 2,Т— 6,8 г• : . 1 ' : При наступлении половой зрелости, сопровождающейся повышением;эстрогенной функции яичника (Л., Г. Коршунов,-1980;.А.' В.'Акопян^ 1982)* и активности синтетазы жирных] кислот (Akiba," Jensen, 1983), 1 у курочек происходит* резкое "возрастание концентрации липидов ;в печени — с 4,0' до 6,4 г%'; (Р<0,001), плазме, крови —с 0,41 до 1,63 г% (Р<0,001) .и двукратное снижение в желчи до 2,7 г % (Р<0,001), в то время как у петухов концентрация липидов в печени остается относительно стабильной, в плазме крови-достоверно':повышается до 1,08"г%; а в мышцах (на 0,35 г%;-Р<0,01):и в желчи (на 2,9 г%, Р<0,001) снижается. У половозрелых : кур уровень липидов в желчи на 0,6 г% ниже (Р<0,001); чем у петухов, а в мышцах выше —на 0,35 г% (PfC0,001)r Это еще раз подтверждает более интенсивное^использование липидов организмом кур, с одной стороны, ~для образования яичного желтка, довольно,богатого липидами, в' частности фосфатидилхолином, с' другой — энергетических затрат на формирование и снесение яиц. " л -.г. -j;

, -При.изучении возрастной динамики липидов^(рис. 2) в пе-: чени, плазме крови и желчи нами, выявлена и другая, не менее ин'тересйая закономерность— четко выраженная возрастная периодичность изменения уровня общих липидов, причем» для печени и желчи в обратной зависимости^ (г =—0,86 у пе-,_ тушков;;г^т=—0,71 у курочек). -Это указывает на то, что peri гуляция'липидного гомеостаза в печени и плазме, крови: кур осуществляется и через секрецию желчи. Особенности анато-;-

мического „строения-/»желчных протоков у кур -.-.и петухов (наличие суйусномшшечного желчного-протока) обеспечива-: ют спонтанный гепатоэнтеральный транспорт липидов. У; птиц одновременно установлена обратная 'связь; между уровнем общих лнпидрр,-с одной стороны,, активностью.кишечной липазы

интснсндастью роста —с другой. Как нами указывалось-.вы-

- ше, после первого кормления уровень общих липидов П 'печенн ii плазме, крови начинает снижаться. Дальнейшее его падение

^особенно резкое к концу первой декады жизни, а.затем,-до »20—30-дневного возраста, — более умеренное^ройсходит под

- действием .гормона^роста (Fredericks, Сгашег,-1975), который к- этому периоду проявляет высокую ; биологическую . активность (Scanes et al.,-1980), обуславливая интенсивный; темп роста, следовательно, и. расход энергии. . Действие этого гор-

-мона, по нашему мнению, реализуется через,липазы крови и ¿тканей, активность "^которых, надо полагать,. как.и; в слизистой ДПК, возрастает' V эти периоды, ¿достигая, максимума, к -20-дневному возрасту, ".."i .. '.-'7'-.." ' . —v:

t _ l,6i- Возрастные изменения липидного состава •

Yутканей,' плазмы крови и.желчй п; г i ;

Состав и соотношение классов "липидов! печени,, мышц н плазмы крови;цыплят.наиболее значительные изменения.претерпевают в первые 20 дней постнатальиой жизни, когда.ор: " ганизм цыпленка адаптируется к новым,, отличным от эмбрионального,;. уел о в и ям ж и з н н и начинает-интенсивно расти. ; У суточных* цыплят.наибольшую часть общих липидов" печени составляет общий холестерол (50,6^ 2,5% ),"в основном -'его этерифицированная * фракция — 44,8£2,8 % от общих ли-"пйдоп. В начале первой: декады холестерол интенсивно" ис-" пользуется надпочечниками для синтеза кортикостероидов " (С. М. Кислюк, ~ 1981), имеющих особо5 важное значение для адаптационно-трофических процессов организма и поддержа-"ния нормального течения обменных процессов в: новых"уело-. ; виях существования.. К'концу декады ЭХ резко снижается до 3,6±0,8%, или в 12 раз. -у; :. д/,

; Освободившиеся жирные кнслоты"?;вместе с;ТГ, относн-тельиое содержание которых также;значительно (шестикратно, Р <0,001) снижается, используются ^ для- энергетических ¿целей в этот напряженный для птицы период.жизни. -

В первые 20 дней жизни цыплят в печени происходит'ин--теиенвный биосинтез и. взаимопревращения" ФГЛ,, в результате чего общая сумма-ФГЛ в печени-повышается:уна-28,5.0/о

- (Р<0,001), в-основном за счет нейтральных-.фракций, анало;' гичное изменение имеет .-место и в плазме'крови. С .10-днев-, ноговозраста .ФГЛ становятся - доминирующим - классом ли-•пндов.печени (79—87%). .. . 'удч-д .- »г

К 30-дневному возрасту цыплят в липидах печени и плазмы крови суммарное содержание ФГЛ снижается, соответстг венно на'30,7% - (Р<0,01), то есть примерно^до исходного уровня, и на 42,56% (Р<0,001), после чего суммарное содержание .ФГЛ к 60—180 дням жизни в печени начинает повышаться (на 14—19%, Р<0,001). Однако в плазме крови количество ФГЛ продолжает снижаться до 120-дневного возраста как; у курочек (до 36,74 мкг Р/мл), так.и у петушков (до" 42,84 мкг Р/мл). Активное поступление ФГЛ из печени ¿в кровь^начинается с наступлением половой зрелости кур. В "плазме-крови у кур и петухов значительно возрастает содержание ФГЛ (соответственно с 36,7. мкг Р/мл до 60 мкг Р/мл и с 42,8 мкг Р/мл до 51,2 мкг (Р/мл), при сохранении их уровня в печени (соотсетственно 1134,6 и 1127,7 мкг Р/г).

Количественное соотношение нейтральных и кислых фос-фоглицеролов —НФГЛ/КФГЛ в печени в период, адаптации и интенсивного роста цыплят сравнительно менее стабильно. У 1—10-дневных цыплят поддерживается на уровне 3,53, 3,14; к 30-му дню снижается до 2,55. У ,90—180-дневной птицы с совершенствованием морфофизиологических процессов коэффициент НФГЛ/КФГЛ повышается," составляя 4,01—4,22, и' относительно стабилизируется. " * Ч -

У половозрелых кур и петухов отмечаются некоторые различия в липидном составе тканей, плазмы крови и желчи.

У кур в липидах печени абсолютное содержание НЭЖК и ТГ в 4 раза выше (Р<0,001), чем у петухов. В липидах плазмы крови кур повышено содержание ТГ и НЭХ, а в мышцах более, всего ТГ. У петухов, .по сравнению с курами, в липидах печени"Ь'начйтельно повышено (на 1,83 г.%', Р<0,001) содержание общего холестерола (НЭХ и ЭХ), обусловленное способностью эндокринной системы у них к повышенному син-тезу'стёроидных гормонов. "" " ■

У: цыплят и кур в обмене липидов важную роль играет секреция желчи. Она участвует в поддержании липидного метаболизма.

Состав и соотношение классов общих липидов желчи цыплят непостоянны и значительно отличаются от таковых печени, плазмы крови и мышц. В липидах желчи однодневных цыплят наиболее значительную часть составляют.ЭХ (53%) и ТГ >(35,9%), незначительную —. ФГЛ (4,5% ). С возрастом' цыплят в липидах желчи относительное, содержание ФГЛ значительно возрастает (до 94—96%). Доля холесте-. рола, в желчи так же, как в печени, значительно уменьшается.'-. ■' '

В желчи кур абсолютное содержание ФГЛ и-общего холестерола значительно ниже (соответственно на 280 мг/100 г, -16 „

не»

■ЗНШ шпи и

ШИШОМ

. Шшй-вишг а р'шшшмш ттт и ПРИ :

' ЕПОШШШИ ШАОГНШК ШШ11 ú О б S 6 О U

ЗЯДВЧЙ м о ем Л О В S II й 8

шиш m i im гашшш еда

Ш ИРОД &CAEÉ MiïCPï. РПШШЙ I «ШШШ1Г1 Ш ШЩ! НН11 I i Г £ ff С 3 t

-i E5IUII А8ПШ8

■• i ■ ■ __

■■ |№1Е1ШШШ1>-

^ bp o u eco в

ОПРЕШАЯТЬ ВАЯЯйй£ ЯШАИЗШ шшяш шик îuiut иташтчш ншша» :ч!.

ВРШ1Т;Ш I 1 C Ï b : U У Р

ГШ1А1ШШ

шишиг

nCDBTBBDíneí i 8 б 11 В II И

[CÍE-CTAEIIBflí Р133С-ТЕЯТКВОТЬ

даотиИ'дТ шля ri- m в. Гидами

1ОТРШ01?>Щ1-

liii тшт

'iiilVlffl

ЮТ ШШШШШ

MMÍL-JML!

ti Ш rl Тшп I 8шш1вши | крозь 1 шш I w\ i mu 1 имс [mil 1 шМм! mum!

upo паю ÍPÍ 9 8 8 Hilf И E At £180110

Г15 8 9 8 fi I OcTl S 9 taiiiias, ¡ШШШ 11Ш1ГМФН

ht.i ]иш.11к

1!Ш5 1СШШШ1

ППРОФШШРИ

^ишшшшгеюшп

мм um шиав

IIQCTSOJ1ШШЗГВ шиш mm

'ттт

1512-II-Ю-9-

з-

7654 -

5-<?-

Г "

печень

желчь.

— с'- -

сыв. крови-cf.(j

! го го ..я 40 50 tj 10 во 9о too tю i» w мо ы но т w

Рве. 2 Востяатальяая динамика общих лилиов в печени, желчи в сыворотки крови даплят в кур; оо оси ординат - ойшае лалиды, Г%; по оси абсцисс - возраст, дне?,.

еп

ю

ло -

ю

дэ - \

& ■ \ \ у ¥

\ // *

\ У /

гр- \ \ ■;>" __у /

—/ / N •

* • > / • • • V / у

/1 л .

< *; Л / ' г / А

1р - ( / \ / ^ ^ N \

(¡5 ' У .....>"■'■■ .........'—ч~ \ П .....—»— 1 - ■' — ■ |»'1 ■ " . - ■

о

го ¿о

во

Рис.3 Динамика'относительной интенсивности {юста

цыплят (I) . индексов С(П), с I

<Ш), С18:<;^Ш:1 бактерицидной активности Ш

в плазме крови; по оси ординат -а. бактерицидная активность, б. кратность увеличения массы тела и значение отношений кислот; по оси абсгисс -возраст, дней

Р<0,05 и 357 'мг/ЮО г, Р<0,002), чем у петухов; что обусловлено их использованием у кур в формировании яйца.

Т.7. Жирнокислотный состав липидов органов, тканей, плазмы крови, желчи цыплят, кур и петухов

. Жирнокислотный состав общих липидов печени, мышц,

• плазмы крови однодневных цыплят характеризуется высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот,-доля которых составляет примерно две трети суммы всех кислот. К концу первой декады жизни в липидах печени уровень насыщенных жирных кислот умеренно повышается в результате активации биосинтеза de novo пальмитиновой и стеариновой кислот, которые, включаясь в ФГЛ и ТГ, становятся в них доминирующими. Пальмитиновая и стеариновая кислоты являются преобладающими в спектре НЭЖК печени цыплят с 20-дневного возраста. К 20-дневному возрасту олеиновая кислота усиленно включается в ТГ (36,26%, Р<0,001) и ее содержание в ФГЛ и НЭЖК значительно снижается f (соответственно, до 15,84% и 20,41%, Р<0,05). В составе ТГ она 'транспортирует-.

* ся с кровью и депонируется в жировой ткани, где ее относительное содержание к 20—30-дневному возрасту достигает

-42,38—51,53% (Р<0,01). К 20-му дню жизни и далее до 60-дневного возраста общая сумма насыщенных жирных кислот в печени выше, чем ненасыщенных, ИНЛ — 1,86—3,40. • В ФГЛ печени высокий уровень насыщенных жирных кислот, в частности пальмитиновой и стеариновой, по сравнению с ТГ и НЭЖК, онтогенетически более стабилен, что .обусловлено структурной ролью ФГЛ. Жирнокислотный состав ТГ и НЭЖК подвергается периодическим изменениям, обусловленным действием эндогенных и экзогенных факторов. , , • . В периоды интенсивного роста (20—30-дневный возраст) в фосфоглицеролы усиленно включается линолевая кислота •и ее уровень значительно возрастает—до 9,51%, 8,80% (Р<0,001), в то время как в триацилглицеролах у 20-дневных цыплят она не выявляется, а в спектре НЭЖК ее доля значительно (до 1—0,64%) уменьшается.

В плазме крови цыплят стабильное нарастание уровня насыщенных жирных кислот (до 55—56%) и соответствующее снижение доли ненасыщенных (до 43—44%) происходит в ней у цыплят после 20-дневного возраста (ИНЛ повышается до 1,23—1,31).. Аналогичная закономерность, но более выраженная; отмечается в отношении жирнокислотного состава липидов мышц. К 60-дневному возрасту цыплят ИНЛ в мышцах повышается до 1,67. "

В период наступления половой зрелости и яйцекладки 2 . 17

- перестройка:..г.функций- ^ .желез;-, •.внутренней; секреции, :у.= ■

- кур .,< ведет, к- изменению - линидного - обмена - - вообще : и, .в

частности, синтеза.....- .И' ••-• превращений;-^жирных 'кислот.---

Эстрогены активируют - /.процесс-':'синтеза:- жирных -, кислог. , (Паэейаи'а еиа^.^.гШвД^ЛЫЬа/^спзсп.'гШвЗ), их превращения,

." . в - частности,'-" согласно ?:нашим^'"исследованиям, -^олеиновой „.. кислоты,"из пальмитиновой,и,стеариновойг>Уровень7пальмйти-новой кислоты у~ кур~по сравнению. с 60-дневными-цыплятами снижается с 49,3 % ¿'ДО "21,57.%'¿(Р<С0,001) стеариновой — С

• 23,9% до 13,5%::(Ё<0,05).гУровень^леиновЪй кислотыVв;ли- — иидах печенной-плазмы .крови повышается соответственно-до 38,8%. (Р<0,001)/иГ49,6?/о

. пирующей. ИНЛ у^взрослых кур- снижается до 0,74~и" 0,73.

У. петухов-сверстников,выращиваемых; в : одинаковых . г:

- условиях с: кур ами; ¿эти'-изменения♦более - умеренны'.Пальм и- •

- типовая .кислота . в ; липидах^; печенн-?снижается: -доV 29,7 %

- (Р<0,002); Одновременно Сс^повышением;олеиновой кисло- ■ х 4 ты (до 20,12.%,Р<0,001');.у/них, в ^ отличие от кур, значитель-

" но "повышается-; (с"23,9р/о¿до •30,5%-,С Р,:<0,1)и- стеариновая, « и она становится /доминирующей;; в ,'лигтидах. печени."; В липидах-плазмы!кровй петух6в.некоторое преобладание .

- ненасыщенных" жирных^кйслот^ (52,63%)л -за' счет.олеиновой

• кислоты (32,40±3,1 %),и ?линолевой;(14132±'0,5%)над насыщенными (47,37ЛоО-*ГсклаДЫва1ётся 1к^,90-дневномугвоз**расту, ;

• то есть к началу : половой зрелости,:: после чего, к 120-180-

•'-дневному , возрасту,^уровень-^насыщенных^жирныхдскислот -.

- вновь становится . выше,-¿чем нёнасыщенныхГ-за счет- повышс-. ;ния уровня пальмитиновойкислоть1;;(36±4с/о.)..т.ИНЛв' плазме крови 90-дневных петухов равен; 0,9,-^120-дневных80,

- 180-дневных —' 1 ;49.:-' ~ - • •'{¡Г<гУ'\

Совершенно .-иначе Увыглядит /динамика соотношения, жир-. г; ны'х'кислот в общих л1шидахчжелчи.' /Д.- ; - --: -'.--¿'йггх : В лппидах-желчи} суточных- цыплят^;^'"концентрация:'Насы:. " щенных жирных 'Кислот>;10^раз выше,' 'чем";ненасыщенных,

доминирует пальмйтиновая\кислота**:(74,23±3,58%). 1По* мере . уменьшения содержания, олеиновой:;"кислоты в печени, йнтен-

- - снвность секреции "пальмитиновой кислоты; с желчью умень-

шает ся (до 41,8—2.7%', <0,002 -^у бОтДнёвных цыплят),'а ;;

- , стеариновой < (с -11 ;7± 2,0 %.у/-":суточных-;-до -¿21;9± 3,0%.V. . - Р<0,05 — у СО:Д1гевных)*:н:линолевой<(соотЕетстЕгнно с 5,9±" ;;

1,1.% 1 до 23,4 ± 1,7..%','^Р,<0,001); повышается.- -^Среди ненасы-^ гщенных жирных^ кислот'\:желч11,-. как,'/травило, преобладают^; „ - полиеновые, в^част^юсти^линолевая.'}? Она/более интенсивно,

- . -чем любая другая ненасыщенная кислота, ,секретируется; с

-желчью в кишечник;тде ее'Уровень ?постоянно.относительно . высок. Биологическое" значение^^гепатоэнтеральной чциркуля:"; - < ции.линолевой^кислоты заключается" в^том,-что эта кислота,

*как нам представляется,:больше, чем любая другая из нена-- сыщенных, необходима для транспортировки из кишечника в -кровь жирорастворимых .витаминов и других веществ, в том числе жирных кислот. Линолевая кислота обеспечивает транспорт стеариновой "кислоты, из которой в стенке кишечника • образуется de novo олеиновая в периоды, когда снижается ее iуровень в печени. ~ \ ' ^

1 С наступлением половой зрелости повышается образование в печени олеиновой, кислоты, являющейся основной жирной кислотой липидов яйца и основным энергетическим субстратом, для кур, и в то же время активируется гепатогемо-тический-и гепатоэнтеральный ее транспорт. При этом в желчи;- кур, значительно повышается относительное содержание j ненасыщенных жирных кислот (51,83%), главным образом, "олеиновой .(39,22%, Р<0,001), благодаря чему устанавливается, жирнокнслотный гомеостаз в печени. ИНЛ в желчи снижается до 0,93.

\ У петухов, в отличие от кур, соотношение жирных кислот в общих липидах желчи аналогично имеющему место в до--'половозрелый. период. Доминируют насыщенные жирные кислоты ' (69,94%) — пальмитиновая (36,28±0,23%) и стеариновая (31,21 ±5,29%)- Среди ненасыщенных, суммарное содер-жание.которых составляет 30,0%, преобладает линолевая — ;19,3±2,39%, ИНЛ—2,32. -- . -

- i Не менее интересна динамика состава и соотношения жирных кислот в липидах жировых депо. Если у 10-дневных цып-лят.в лнпидах жировой ткани преобладают насыщенные жир-ные.кислоты (54%), в частности пальмитиновая кислота . (45,3±7,1 % ), и они в основном сосредоточены в составе ФГЛ, то в период интенсивного роста цыплят (20—30-дневный возраст) в ней резко снижается процент насыщенных жирных кислот (до 33—36%), в частности пальмитиновой (до 20— 29% ),;и^соответственно повышается.(до 66% и 63%) содержание ненасыщенных (пальмитоолеиновой — до 6,4±0,6%, Р<0,01; олеиновой —до 46,95±2,48%, Р<0,02), как легко окисляемых жирных кислот, компенсирующих. энергетические •затраты.организма при повышенной синтетической активности. По окончании периода интенсивного роста уровень насыщенных жирных кислот-вновь повышается (до 67%) за счет нарастания концентрации' пальмитиновой кислоты до 56,9% (Р.<0,001) 'и в то\жё .время- пятикратно снижается олеиновая кислота, ИНЛ становится равным 2,07. i преобладание насыщенных жирных кислот в общих липидах-. печени, .мышц, плазмы, .крови,-жировой, ткани цыплят старше. 10—30-дневного возраста и достигших, половой зрелости; петухов мы рассматриваем как феномен адаптации организма, птицы--" к специфическим условиям Армении —

жаркому 'климату-- и отпоситольно. низкому." .атмосферному давлению, направленный, на снижение теплопродукции , в организме птицы¿сгцелыо защиты/его :'от /перегревания./ Аналогичная экологическая: адаптируемость^: липидов. установлена у холодноводных и'тёпловодных рыб (Е. М. Крене, 1981).

Изучение динамики "относительной .интенсивности роста/и ряда физиолого-биохимических - показателей параллельно с лииидным обмёномг'позволило > выявить - взаимосвязи ¿ между ними. Так, изменения относительной интенсивности роста положительно корр2лнруют:,(г= +0,76) "¿"»величиной"отношения олеиновой н /л инолевой кислот *в:плазме . крови < (рис. 3)то есть с индексом С ¡а/г/УС ~л'8;2 ,.и отрицательно (г =—0,6) с: величиной С^ /С 18 ИГ- г Динамика ^гуморальных показателей естественной резистентности,"в; частности . бактерицидной. активности, положительно'коррелируёт^(г=тг{-0,68) сГвеличиной -отношения С18:2 : /С 18; . " . : '

Одновременно нами установлено, .что у кроссов;,7 породы белый леггорн к;концу,третьей'декады жизни наступает1 снижение физиологической «активности "организма: Изменениям составё липидов/приподят;к резкому, снижению относитёльной интенсивности" роста,^ П11щеварительных ; процессов; Содержание сульфгидрильных4 групп'^крови .^уменьшаются двукратно, лейкоцитов — на* З"тыс./мм3.: ВСрезультате в организме: наступает критическое состояние, , "обусловленное резким уменьше-'нием'легкоокисляемых 'энергетических ;ресурсов, (олеиновой :кислоты) и одновременно структурныхкомпононтов д'каней— фосфоглицеролов:/"Учитывая>это• 'обстоятельство, \мы пред--приняли попытку;*' стимуляции функций /организма.; гпутем скармливания птице непищевых- продуктов мясокомбината — сычужной жидкости, и тканевого ",препарата из шляма /(раз-сдельно й в сочетании*;-: с; жиром) ; Скармливание ^ указанных -продуктов начинали'по достижении цыплятами ;10-днёвного возраста, к которому, /согласно полученным . нами - данным, пищеварительный тракт-достаточно . развивается, а также с 30-дневногоГ Установлено, /"что/второй срок о: является/,более оптимальным для начала'ч-скармливания. указанных добавок как в физиологическом/-^так и в^экономическом^отношении.

2. ВЛИЯНИ1ШюАКТЙВ^ £:

: ПА ФИЗИОЛ'ОГО-БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ

: V V ' -////Г//

2.1." Поведение и жизнеспособность птицы. Результаты исследований показали,-^ что /скармливание.шляма, ; сычужной жидкости ,и- жира (до 8—9°/о^раци6на) : раздельно, , а .также шляма и сычужной жидкости всочеташш с жиром (до 6—7% рациона)" с 30-дневного - возраста оказывает тонизирующее /20 ':' * * - _ • " } ' . . - •

влияние на общее состояние цыплят. Повышается двигательная активность .и жизнеспособность; . отход цыплят уменьшается на 4—7%.

Наиболее высокая сохранность цыплят была отмечена при содержании в их рационе 6—9% жира. В этих группах отход от респираторных болезней был минимальным. ■

2.2. Активность пищеварительных ферментов

Активность пепсина при введении в рацион цыплят с 30-дневного возраста шляма, а также сычужной жидкости в желудке у. петушков 60-дневного возраста достоверно новышает-ся:в:среднем до 4,5±0,16 г%, тогда как у контрольных она находится на уровне 2,58±0,022 г%. У курочек активность непсина возрастает в 2 раза (Р<0,001) соответственно, по сравнению.с контролем (1,31 ±0,01 г%). У 180-дневных кур II,ЛУ и V групп.активность пепсина значительно выше (соответственно — 5,0±0,16 г%, 8,6±0,13 г%, 7,7^0,15 г%), чем -в контроле (2,77±:0,14 г%), а у II и V, кроме того, превалирует над таковой у петухов тех же групп соответственно в 2,5 и 2,8 раза.

Активность ферментов слизистой тонкого кишечника. При

введении в рацион шляма, сычужной жидкости и жира эпите-лиоциты. отвечают специфической реакцией, сила которой обусловлена не только характером субстрата, ио.и возрастом, полом птицы. .

- Так, у петушков стимуляции липолитической активности слизистой кишечника отмечается в первый же месяц скармливания жира и шляма раздельно и в сочетании, а также СЖ: в сочетании с жиром. Она выше (в ДПК— 1457— 2149 ед/г, Р<0,05—0,02), чем у курочек (соответственно 905—952- ед/г), а также сверстников контрольной группы (1144—1308 ед/г). К этому периоду (60-дневный возраст) у курочек достоверное повышение липолитической активности слизистой ДПК происходит только в условиях действия адекватного раздражителя,—жира раздельно и в сочетании со шлямом. ' . .

" У 180-дневных подопытных кур, как и у контрольных,, активность липазы слизистой ДПК значительно выше, чем у петухов тех же групп. Это обеспечивает высокий уровень усвоения экзогенных лииидов организмом кур, которые очень необходимы им в этот период для яйцеобразования и других-энергетических целей.. Наибольшее повышение активно: сти липазы. (Р<0,001) слизистой .тонкого кишечника мы наблюдали у кур, получавших жир.

.^ Активность, щелочной фосфатазы как у петушков, так и у кур.очек повышается: в первый же месяц скармливания .доба-- .21

• вок.и в дальнейшем~;сохраняется иа;относительно высоком^ » ,.ч ,т : уровне.. Эффект ;действия:3,испытиваемых ."-веществ бывает .. -v. , больше выражен у^урочек. У::180-дневных кур всех подопыт-пых- групп , активность'-щелочной .г.фосфатазы слизистой тон-: ; кого - отдела;- кишечника^, намного выше 7-'"(512г^891 ед/г„ > Р <0,01—0,001)чем-у" [петухов: (281-7-485 ед/г)) *„»" У ~ . .*.,*• Благотворное!влияниё^скармливаш 'сычужной- •*

, жидкости .и жира;. !ш5актйвн0сть^1шщеварител 'ферментов 'V ' цыплят и особошю'кур.Сдостигших Люловой,,зрелости, обус-„. • .* „ .улавливает улучшение" а1тист]1та,:с^тетическоГ1функци1г печз- „. ..

' j\ ни и'общего физиологнческогохостояТпш.-З:^.^ "í ' * 2.3. Аппетит,5;прирост-:живой; массы,) гемопоэз,) функции ге-патоцитов, яйцено'скость)).У;; подопытной:), птицы' повышается *

суточная поедаемость'корма г^ У' Пётушков в среднем на 2,5 г по сравнению с,контрольными,^у курочек;—Hasl,9 г; ОдновреЧ ; - менно уменьшаетсяфасходлкорма на^Л. кг) прироста);: живой, . массы петущков-^а: : Прирост.'жи- - '

вой-массы петушков П1:группы :по\сравненню'с контрольны- " ми -/к*-'62-дневному;г:возрас^?сост*авил^-11~16.%"Г(1?.<0,05),

' уЛУ'группы^-10-^13% Т(Р<0,05),'-sV>:hv;.VI -групп; соответ-" - ' - "ственно 11—12%) (Р<0,01 Г:й. 11^15%^(Р^О,001); к 90-днев- -ному возрасту живая" масса"тетушков;11;111-11 V групп на 8— -' 14 % ;(Р<0,05); была".выше, чем ъ;контроле);После :90-дневно-. го возраста' разница^' в>живоп7массе.^мёжду^.подопытными-;и • - * контрольными ;петушками;уменьшалас"ь с.й становилась'нёдо-стовернойГ^'"»д*-.- , -

- '' .у. • курочек) положительный ¿ эффёкт^наСпрйрост. живой | мае- * * '-

- cu от применения указанных кормовых добавок;отмечался-в „ -- первый месяцу однако^-разница .с: контролём: ;нё;всегда"была

достоЕерной:--У_курочек ni,;;IV,>y.i*H^VI;, групп разница-"в-жи-~ ' . вой массе по;сравненшо. с^1' группой:к 62-дневному возрасту1" * ).в среднем составила)'соответственно — 5,5%4%. 5,5%;и8,5%. S • После чего интенсивность^нарастания) живой. массы: курочек ■ ; • подопытных групп снижалась^ приравниваясь к контрольной. Только-^в-.'-период?половой ;зрело;стиЧ (180-дневный;-возраст) . . -*' ~ у молодок 11, ч III; I.Vj;ii - V ^ rpynn ^отмечалось . достоверное ~ ' I 1 (Р = 0,05, ;Р<;0,02)-.нарастаийе ?жйЪой;-массы.íOnáj.составила., -Л 1559—1600 "rsnp0THB l515 r y;K0!rrpa)i!i)^ ч vS-TíiviT - /

" .Наибольшая ¿яичная ^продуктивность- «(яйценоскость;^-lía . ; - .J.;3^-7,7%, .массагяйца/^на-^^ -

ших iсычу^ую/гжвдкость^отдельнрч и -г шл ямв^сЬчетании -

,Под 'влиянием^кормовых^добавоку:цыплят происходит

умеренная стимуляция,эрйтропоэза;-|:*лейкопоэза,. в частности V поевдоэозинопоэза";-синхронно;->фОвн у

v ),большинствацыплят и: кур повышается' активностькаталазы "ч

- (Р<0,05) и;;одновременно нарастает; -содержание. SH-rpynn.. -

- ' -22 ' \ N - , í ,

(Р<0,05) > В; печени "усиливается :биосинтез рибонуклеиновой кислоты (Р< 0,02—0,001), повышаются уровень общего азота (Р<0,05—0,001), показатель синтеза белка, активируются, синтез-и конъюгация желчных кислот, что'наиболее, выражено"" при скармливании жира, а'также жира, в сочетании с сычужной жидкостью и .шлямом (Р<0,05—0,001). „

^Гистологические изменения в печете, в подопытных группах,, по сравнению с~контролем, выражались в расширении капиллярной сети, увеличении лимфоидной очаговой инфильтрации и обогащении- гепатоцитов белковыми и жировыми включениями^что согласовывалось с данными биохимических исследований." • -> - - ^ ' г -

¡ Отмеченные выше ;нзменения свидетельствуют, об активи-, зацни окислительно-восстановительных', и синтетических. про-цессов-Пв организме подопытных цыгглят. Они сопряжены с динамикойлипидного'обмена.;

- 2.4: - Обмен липидов. .При скармливании, цыплятам шляма "и" сычужной.'.жидкости как раздельно, так. и в сочетании с жиром в':пгчгни .стимулируется биосинтез и ,взаимопр<епра-. щения фосфоглицеролов, а также триацилглицеролов.- Улучшается усвоение линолевой кислоты и ее этерйфикация в фосфоглицеролы, триацилглицеролы. При скармливании шляма,<а-также, жира-в'сочетании со шлямом и сычужной жид-костью^полинйнасыщенные жирные кислоты, п частности ли-нолевая, п«ереходиг в жиропуюгткань, п основном .в этернфи-цированном'состоянии, в составе фосфоглицеролов и триацилглицеролов. . В печени,, как. ииу контрольных цыплят, депо-нируются'чфосфоглицеролы .с преимущественным содержанием насыщенных жирных кислот. При скармливании сычужной . жидкости раздельно в жировой ткани депонируются фосфоглицеролы с относительно - высоким содержанием насыщенных. жирных -кислот, что обусловлено се жирнокис-лотным составом (Л. А. Алиев, 1980). .. .

- Сычужная жидкость и шлям как раздельно, так: и в сочетании с жиром : оказывают на печень лниотропнъщ эффект путем активации гепатоэнтералыюго транспорта липидов; в результате в печени подопытных* цыплят уровень общих.липидов был.на:0,55—0,76 г,% шпкё, чем у контрольных^ п желчи на 0,22^0,88 г выше. Это поддерживает, с одной; стороны, относительную непрерывность синтеза липидов в печени, я с другой,—-со лшшдный го.меостаз. При скармливании шляма в сочетании с жиром у цыплят активируется также выведение из печени гепатоэнтеральным путем общего холестерола, чего не "наблюдается при раздельном' их применении. В мышцах при этом уменьшается абсолютное содержание общего холестерола, однако повышается уровень фосфоглицеролов (фос-фатндилхолина и фосфатидилсерина) и триацилглицеролов.

■ Следовательно," синергическое действие шляма .и жира-выражается в улучшении, питательных и: диетических „качеств мяса цыплят. ^ * - " ;

- В период яйцекладки у кур несколько подавляется транспорт общих-липндовл<гепатоэнтеральным путем ,по .сравне-; нию с дополовозрелымпериодом, несмотря, на то, что биосинтез лшшдов/в печени*значительно/возрастает. У подопытных кур гепатоэнтеральиый^транспорт-липидов все же происходит активнее, чём^у/контрольных.В.этих*условиях активируется, транспорт фосфоглицеролов,V:триацилглйцерблов^этерифицй-рованного холестеролаГи Р1ЭЖК;в кровь. Уровень общих ли-нидов в плазме,;кров11л;подопь1тных' ,кур значительно^, повышается, а; в печени; ноддёрживается на; уровне контроля"4 или (при скармливании'жира),несколько снижается, /;:v/-''¿V" Y

: ; У кур, получавших кормовые добавки, активируются синтез и превращения жирных "кислот. Так же, как у цыплят, у взрослых кур.;улучшается усвоение и усиливается транспорт линолевой-vкислоты ,»,-,из :.-печени кровь, . где* индекс

С isг 'С J8v i + значительно возрастает (0,12—0,20 против 0,06 в. контроле),)что;обусловливает более высокие яйценоскость * п6допытных:кур'и*массучяйца.'г--^:- Зл,Ч.•' .*,.*•'

У взрослых, петухов, получавших кормовые добавки, отмечается /стимуляция транспорта липидов ^из печешь в кровь и в мышцы, но'по.сравнению с/курами-менее выраженная. Как - и у - кур, , у ; петухов-"повышается ; ¡и ,¡величина "отношения С 18:2 /С 18:1\;ДО/(),51^-0,73^противно,17 у/контрольных. У петушков, получавших жир, повышение живой массы ^сопряжено с ростом значения отношении.С i8:i /С16; (2,32 против 0,87 у контрольных)."- •

• Основные выводы

У кур а породы-белый леггорн . (кроссы 63x18,-288) в иостнаталыюм .онтогенезе нами выявлены новые;закономер-.ности* лшшдного/обмен а;"и * раскрыты физиологические ->механизмы его регуЛЯЦИИ.-: У ■• "'»,/ ' , - 1. В раннем ^онтогенезе -кур ..установлены «два /критических периода: .*, начало-: вторых . суток • /и третьядекада жизни. Спустя 26—27-. «Г: с момента* вылунления цыпленка происходит снижение" живой массы и массы печени/увеличение объем а/»желчног6 ".пузыря,'/.напряжение' лейкопоэза, снижение гематокритного; числа, ^ускорение СОЭ. Первое' кормление ^ цыпленка /является. мощным; фактором. активации фн: зиолого-биохимических .процессов,- обусловливающих начальную адаптацию;организма к новым условиям существования.

- Третья:декада- жизни ^характеризуется спадом • фнзиолого-биохимических процессов. В печени и в плазме - крови цып-

24 " \ ' I » :

лят снижается уровень фосфоглицеролов"; в 'плазме, крови, и тканях падает концентрация олеиновой'кислоты; в крови существенно уменьшается, содержание сульфгидрильных групп; ослабляется активность пищеварительных ферментов. После 30-го дня жизни относительная интенсивность роста ' 'цыплят резко снижается и стабилизируется.

2.,В липидах тканей и плазмы крови суточных цыплят превалируют ненасыщенные жирные кислоты,4 в частности ^олеиновая, а в желчи — насыщенные. Из ненасыщенных жирных кислот в липидах желчи доминирует линолевая кислота как компонент .фосфоглицеролов. ; 3: ИнтенснйЬсть . роста цыплят положительно коррелирует (г 0,76) с величиной отношения олеиновой и линоле-вой .кислот и отрицательно.(г =—0,6) с величиной отношения пальмитиновой'кислоты к олеиновой в плазме крови. - '"Гуморальные показатели естественной резистентности, в частности бактерицидная, активность, положительно коррелируют (г =0,68) с величиной отношения в сыворотке крови , линолевой кислоты к олеиновой.

4. Динамика обмена липидов у курочек и петушков в период, до/наступления половой зрелости однотипна. К 10-дневному возрасту цыплят содержание общих липидов в тканях и плазме крови резко снижается (в 2—3 раза), это продолжается, хотя и более умеренно, до 20—30 дней жнзни, нослэ чего относительно стабилизируется до 120-дневного возраста. С наступлением половой зрелости и яйцекладки проявляются половые'различия в лнпидном обмене. У, кур'уровень липидов в печени и в плазме крови значительно возрастает, чего не " наблюдается у петухов,', а в желчи резко снижается (2-^2,5 раза) и становится ниже, чем у петухов, на 22%.

:' Изменение уровня липидов в печени обратно коррелирует с их уровнем в желчи (г=—0,86 у петушков, г==~0,71 у курочек). - _ ;

5. В организме кур, выращиваемых в условиях Армении, с возрастом, повышается содержание насыщенных жирных кислот.- Такая характерная особенность раньше проявляется в метаболически более активном органе — печени.* Это можно рассматривать как показатель экологической адаптации организма к жаркому климату, отражающий снижение теплоиро-. дукции. : .

Повышенный .уровень'насыщенных жирных кислот в тканях, плазме крови и желчи у петухов поддерживается стабильно (ИНЛ 1,5—2), а у кур только до наступления половой'зрелости. С наступлением половой зрелости и яйцекладки у кур активируется процесс десатурации стеариновой кислоты в олеиновую, ИНЛ в печени снижается до 0,75, в сыворотке крови __ до 0,73, а в желчи— до 0,93.

V 25

"о б. В •• регуляций^липид»ого»'обмсна,-йподдержаниия липиДт ного го м е о ст а з а в пе ч е н и,. п л а з ме: к р о в и; и кишечнике ^важную роль играетДгекреция-^

■ вающегося£в"г двенадцатиперстную Гкйшку синусно-кшнечного желчного; протока'-обеспечивает; спонтанную? гепатоэнте'раль-ную оекрецию"'лнпидов^оберегая":печёнь"'от фии.и организм\от^тппёмий^В^то'же'время^' липвд имея; в ^своем;'составе-'до; 96 фосфоглйцёролов,', способствуют осуществленйю.фсновйых*функций слизистой кишечника. \ : 'В^условиях^жаркого" климата в;кормлений цыплят.наи-• более эффективно ^иепбльзованнё^комбикорма }с-^повышен-: Пым содсрж*аниёмЬжира«(до:8^9% :от; сухого вещества); Пу-: тем добавления; к'-'комбйкорм'у-'шляма*.или;сычужной жидко-; ст'н можно уменьшйть\содер_жание- жира-в "рацйонеудо;6—7% для : петушков; и(до'Г4|5—57о?_Дл¥;курчпри1.сохране'ншксго. продуктивного действия.-

- >8.■>Щля'м-^исычу^аяЧжйдкоеть^обНдают.; липотропным эффектом. ~:Пр*и?введенш1 -их;в^ в сочетании^¿с^жиром ^^.у'гзптиц* усиливается :ге^

транспорт*лиЪидов^что^поддерживает Чтип'идный:;го печени и^ относительную')^ ;в 'ней биоеннтетиче-

ских процессовЬВ"пёчёшг°повышае"тся?содо 11—15%/: (р<0,01—0,02вели'чшт^отношения РНК/ДНК на •0,23—0,62'-/*•<* '

- Активируётся^гепат'оэнтеро - циркуляция^ ли-н¿левой . кислоты,';^ее'Ч'этерйфикация фосфоглицеролы И;триацилг;шц$родо^ -'до-, ст ове р 11 о повышается-: сум м а р нос'- соде ржание- фосфоглицеро-лов,- Улучшаются "питательные: . диетические; качества мяса

> и: внутреннепГ'Жира^ - - - к\

" 9. Улулшенйе';физиол сову птиц," получа в ших} сычужную 'жидкость и: шл ям- р азд ел ь-но и в сочетании^с"жиром-ёопровоадается'увеличением .прироста живой' дГ ассьг на -10^161%^'при -уменьшений -¿атр ат • корма _иа 1 - кг прироста$жидо Одновременно ■повышается: жиз*нсспо:£обность):№^ шается на '3—5 При^ск^рмлив^

жидкости'" в ^' сочетаний "с жиром'» у^ кур - повышается яйценоскость Уна7б£г.7°/оГ*.м*аЬса-яйца;-$на;;^2—3 г (Р<0,001): - ,

Экономическая" эффективность" от пркмененйя-'шляма с жиром,-,,а;также;?сычужной '.¿жидкости'с. жиром' "в?, кормлении петушков/-*составляет^0,01^0,02р; ^годовая- - экономическая эффективностьХна;7одну Унесушку ^ соответственно Г 0,24 и 0,38 р на голову.~> - •:~ .;

10. Изу"чение7пскт*натального "'онтогенетического-развития у кур с суточного ^возраста до, половозрелого периода позволило установить вЪзрастные закономерности липидного обме-

на. и других, физиологических .процессов организм а.-Одновременно предложены способы^' целенаправленной коррекции липидного обмена у цыплят и кур применением биологически • активных?подкормок;? - Г -у . : .

"/-;„.' Предложения производству

-1. Первое кормление 'цыплят породы белый;;леггорн следует производить не позже чем через 24 ч с момента вылуп-ления. 'V -

2. При селекции кур на повышение естественной резистентности организма рекомендуется использовать в качестве тест-показателя - величину* отношения линолевой кислоты к олеиновой ;в плазме; крови 60-днёвнЫх цыплят;; (1,9—2) и -120-дневных курочек (0,8—1,0). ^ , \ ^ V

.3. Для ^ослабления - неблагоприятных метаболических ^отклонений,7 критический период постнатального онтогенеза-птицы (третья декада жизни); целесообразно вводить в ее рацион, "начиная" с 28—30-дневного возраста, сычужную жидкость 'или шлям в количестве,.соответственно,-;20—30 г и 10—15 г на 1 кг сухого комбикорма. 1 >;

4. В технологию производства гранулированного комбикорма для цыплят целесообразно включить операции по приготовлению и введению в его состав сычужной жидкости

тили шлямаТ ■ ■ - -•-......_ ; ; ' -

*, ; .5. Для повышения яичной продуктивности-.кур,? увеличения ^прироста;-., живой : массы ^цыплят, улучшения -- питательных свойств мяса. птицы, ; а - также в целях экономии затрат корма следует использовать шлям и / сычужную жидкость в сочетании с кормовым животным жиром в рационах •для птицы. При этом количество жира, дополнительно вво-' димого в рацион^ может быть уменьшено вдвое — для петушков с 5—6% до 3%; кур-несушек—с 3% до .1,5% (на массу,сухого комбикорма). "■ . ;

■ Экономическая эффективность от применения шляма с жиром " и сычужной жидкости с жиром в кормлении петушков составляет 0,01—0,02 р на голову. Годовая экономическая эффективность на - одну несушку составляет соответственно . 0,24 и 0,38 р. .

V Список работ, опубликованных по материалам диссертации

;' - (1. Т е рт е р я н .Е. Е. Динамика ВЖК в липидах" химуса, печени и желчи птиц при включении в рацион желудочного сока и жира//Доклады И съезда Арм. : физиолог, об-ва -им. Л. Л. Орбели.— Ереван, 197-1.— 1С. 272—277. : - . .

- 2. Т ерт с р я н - Е.'Е. К вопросу о влиянии применения желудочного сока "с жиром на динамику обших липидоп у птиц/УНаучн. тр. Ставропольского СХИ. 1974. — Вып. XXXVII. —Т. 5. — С. 200-204. "" —.3. Тертерян Е. Е. К вопросу, о влиянии скармливания некоторых боенских отходов на организм цыплят/Дез. докл. научн. конфер., посвяш."

-Международномучгоду женщин, 18—20 "декабря 1975. — Ереван,. 1075. — .С. 83—81-. .

.4. Тер терян* Е.. Е. К вопросу,о влиянии, шляма на , обмен фосфо-липйдоо "у цыплят/Дез.*докл." научн." конфер.,". посвящ. V 60-летию Вел. Октябр. соц. революции.'—Ереван, 1977.—С. 97—98.

5. Тертсрян Е. Е. Влияние шляма на обмен фосфолипидов у цып-лят//Сб. научн. 1 тр,4Ер.'ЗВИ: ^Диагностика;-, лечение, профилактика болезней с.-х. животных, — Ереван,". 1977/'—Выл.«1; — Сл. 106—109.'"--;-* .7'.-■ '-

6. Т ерт ер я и;Е. Е. Обмен,фосфолипидов;у цыплят при включении в рацион - жира - и " жидкой^ фазы'сычужного - содержимого/Дез. конфл женщин— ученых Советской Армении, посвящ. 60-летию Вел. ' Октябрьской соц. революции. 26^-28- декабря -1977." г.'!-^ Ереван, 1977. ^ С. 206—207,,

7.' Т ер т ер я н «Е.~Е." Шлям — стимулятор физиологических -,функций организма цыплят//«ПзвестияГс.:х. *» наук» ' Научн.-теор,- жЛ'МСХ ?Аом. ССР. — Ереван,. 1 978с— ЛчгХ11; — С. 65—66. »*-- - ; и.-. *

8. Т ер тер я н^ЕЛЕ.пОбщиелшпиды и!:'их■'жнрнокислотныйЬсостав в мышцах цыплят, в начальном онтогенезе//Сб>научн.« тр.; Арм; ЗВИ:.!:Физиолог. и биохим. основы " повышения .' продуктивности с.-х. » животных.— Ереван; С. 90—

■ч 9. Т ер т ер я н ->Ег • Ел ?Особенности ферментообразовательной'-функции ■ желудочно-кишечного, тракта птиц^в постнатальный- период развития и при .'« скармливании некоторыхбоенскх'С-огходов//Нейрогуморальные •основы повышения.воспроизводительной функции с.-х. животных н^ механизмы' регуляторной "деятельности; мозга. -^Ерезан," 1978.— С.*;" 251—256."

10. Т ер тер я н > Е.;Е. •Липидный'Обмен у цыплят г при включении в рацион жира "и »некоторых неиспользуемых* отходов мясокомбината//Бюлл. ■ ВНИИФБиП с.-х.;животных. — Боровск,;; 1978, —Вып.; 5(52). — С...74—76.

■ 11. Т е р т е р я н._Е.. Е. Влияние скармливания шляма (слизистая оболочка кишечника убойных животных) на организм цыплят//Ш, съезд'Арм. физиолог. об-ва,им. Л. А:\Орбели* (Доклады): Еревзц, • 18—21 - ^июня, .1979 г. — Ереван>:1979.'-ггС.*:325^-328. -Г; - - " -Г - "

12. Т ер терян'.. Е/Е;Т Классовый ¡состав .липидов некоторых' тканей и биологических,жидкостей цыплят,-в разные возрастные; периоды пост-эмбрногенеза/Дез.*' докл.* научн:;*,конфер:М; посвящ. 60-лет.\ 'установления■ Сов. власти в».Армении.1 16—18' сентября " 1980 -г. — Ереван, -'1980.— ■1С. 106—; ,

. .13. Терт еря н Е.-гНекоторые-стороны.. липидного обмена, в. начальном постнатальном- онтогенезе у. к.ур/Др.- ЕрЗВИ:' , Обмен » веществ у с.-х. животных, биолог.^основы: резистентности и регенерации,— Ереван, 19&1. —Вып: 50. — СМИ—12». - - .г;-«"

14. Т ертеря н^Е.-Е?-Динамика -высокомолекулярных"« жирных-кне-лот в желчи у, кур' в"„начальном,.* постэмбриогенезе//Сб., научн;тр.^Арм. СХИ: Физиолог., и биохим.. основы повышения "продуктивности. с.-х. , животных. — Ереван, 1981. Вып." II — С! 05—67. " "" " *

15. ,Тер т ер ян Аминокислотный . состав шлямово-ячменной смеси, применяемой в кормлёнин птиц//Сб.' научн. тр. Арм,- СХИ: Диагностика, лечение и профилактика болезней с.-х. животных. — Ереван, 1981.— Вып. 4,— С. 68—70^'т-; /..Д -.."Г- Г.. - '! ' *

16. Тертеряк Е.*Е.• К вопросу о лнпндком обмене у*кур//Сб. научн. тр. ВНИИФБиП с.-х. животных:. Обмен,липидов и липидное питание.— Боровск, 1982. С. 146—150.. _ ; у , - - ~ / - ■

17. Т е р т ер я н.!Е.,;Е.;-0 роли первого кормления в адаптации орга ниэма суточного цыпленка .к новым ¡условиям постэмбриональной жизни.— Биол. журн. Армении, р- Ереван, 1983.—Т. 36. —№ .10. — С.'"89—95?" -

18. Тертерян Е.-Е.-Влияние'скармливания птицам боенски^'отходов на.содержание желчных кислот в желчи. — Биол. журн. Армении,— •Ереван, 1934. Т. 37. — № 11.— С. 753—756:

.19. Тертерян Е. Е. > Стимуляция продуктивности птицы введением в рацион неиспользуемых отходов мясокомбината/Дез. докл. научн.-произ-вод. конфер..Ер. ЗВИ. по осуществл. Прод. .программы.—:Ереван, 1984.— С. 165—106.' ' .

20. Тертерян Е. Е. Особенности ,постнатального обмена липидов у кур в* условиях континентального климата Лрмении//Матер. IV съезда. Арм. физиолог,, об-ва им. Л. А. Орбели, Кировакан, 23—26 июня 1987. Ереван: АН Арм. ССР,. 1987. — С. 320. - ,-v

21: Тертерян Е. Е. Рекомендации по использованию отходов мясокомбината — шляма и 'сычужной жидкости п кормлении птицы.//Ереван: Государственный агропромышленный комитет Арм. ССР, 1987. — 8 с.'1

22. ,Т е р т е р я и, Е. Е., А б р а м я н -Г. Э. К вопросу о влиянии шляма на яйценоскость кур//Сб. на.уч». -тр. Арм СХИ: Физиолог, и биохим. основы повышения продуктивности с.-х. животных. — Ереван, 1978.—С. 93—97.

23. Тертерян Е. Е., Абрамян Г. Э. Повышение яичной продуктивности кур путем введения в рацион слизистой оболочки кишечника убойных животных/Дез. докл. научн. конфер., посвящ. 60-лет. установления Сов, власти в Армении. 1&—18 сентября , 1980 г„— Ереван: 1950.— С. 97. '

■ 24.'Тертерян Е. Е., Адамян'Г. Г. Динамика окислительного фосфорилировання в митохондриях печени цыплят при включении в рацион боенских отходов//Научн. тр. . Ставропольского СХИ. : 1975.—Вып. XXXVIII. Т. 4. —С. 212— 216.

25. Тертерян Е. Е., Григорян М. С. Возрастные особенности пищеварительных процессов у цыплят//Реф. докл. на симпоз.: XIII съезд Всес.. физиолог. об-ва им. И. П. Павлова, посвящ. (150-лет. со дня рожд. И. М). Сеченова. Алма-Ата, 1979. Л.: Наука, 1979.—Т. 1, — С. 463.

26. Тертерян Е. Е., Григорян М. С. Динамика образования химуса в тонком отделе кишечника у петушков, его жирнокислотный состав при скармливании жира и желудочного сока//Сб. научи, тр. ВНИИФБиП с.-х. животных: Роль жел.-киш. тракта в межуточном обмене веществ,—Боровск, 1985.—Т. XXX.—С. 130—134.

27. Тертерян Е. Е., Лев он ян. С. М. Влияние скармливания боенских отходов на организм цыплят/Дез. научн. сообщений: XII съезд Всес. физиолог, об-ва им. И. П. Павлова. Секц. физиолог, с.-х. животных. Тбилиси, 1975. Изд. ВНИИФБиП с.-х. животных. — Боровск, 1975.— С. 76—77.

28. Тертерян Е. Е., Манукян С. С. Влияние некоторых: кормовых добавок на показатели крови птиц//Сб. научн. тр. Арм. СХИ: Диагностика, лечение, профилактика болезней с.-х. животных.— Ереван, 1981.— Вып. 4. —С. 71—73.

29. Т е р т е р я н Е. Е„ Н а т и ш в и л и Н. Н., М у г а л я н Г. К. Динамика нуклеиновых кислот в разные возрастные периоды у птиц и факторы, влияющие на них//Сб. научн, тр. Ер. ЗВИ: Диагностика, лечение,-профилактика болезней с.-х. животных.— Ереван, 1977. — Вып. 1.— С. 103—106.

30. Тертерян Е. Е., О га нов а Д. А. Динамика общих липидов и ВЖК в печени цыплят в начальном постнаталыюм онтогенезе//Сб. науч. тр. Ер. ЗВИ: Физиолог, и биохим., основы повышения продуктивности с.-х. животных. — Ереван, 1977. — Вып. 1, — С. 87—91.

31. Тер терял Е. Е., Овсепян А. А., Согоян И. С., Арутюнова А. Л. Гистоморфологическая характеристика печени цыплят при применении некоторых биостимуляторов/Дез. докл. IV Зональной межвузовской конфер. по регенерации орган, и ткан, животных и ее стимуляция. 22—24 апреля 11986 г. — Ереван, 1986. — С. 92—93,

32. Тертерян Е. Е., Саркисян М. О., Д,ур,ухян С. А. К вопросу о желчнокислотном составе желчи у птиц/Дез. докл. научн. конфер.,

посвящ. 150-лет,-вхождения восточной Армении в состав России. — Ереван, 1978.—С. 99.

33. Т е р те ря н ; Е.;Е.', Ч и ж о в а- Г.' С. Динамика общих SH-rpynn крови у кур и петухов при-скармливании биоподкормок//Тр. Ер.' ЗВИ: Лекарственные и биологически активные вещества в• животноводстве и ветеринарии, —Ереван. ApM. CXH.19S6."—Вып. 59.—С. 104—107.

34.-Т ерт еря и Е.-Е., Г р и г о р я к М. С., • А б р а м я н -Г. Э„ Mali у к я и С. С.--Физиологические особенности постнатальногосформирования естественной резистентности кур,'взаимосвязь с липидным: обменом и продуктивностью/Дез. научн. сообщений: XV съезда Всес. физиол. об-ва им, И. П. Павлова. Кишинев, сентябрь, 1987,- *

Л 77631 5/Х—88 г. Объем 2 п. л. Заказ 2332, Тираж 100

Г Типография Московской с.-х. академии им. К. А. Тимирязева 127550, Москва И-550, Тимирязевская ул., 44

Бесплатно