Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Коррекция морфофизиологического состояния свиней соединениями селена

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "Коррекция морфофизиологического состояния свиней соединениями селена"

Кузнецов Андрей Александрович

Коррекция морфофизиологнческого состояния свиней соединениями селена

03.00.13 - физиология

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

□□3456512

Чебоксары 2008

003456512

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Пензенская государственная сельскохозяйственная академия»

Научный руководитель: доктор биологических наук, профессор

Боряев Геннадий Иванович

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор

Григорьев Василий Семенович

кандидат биологических наук, доцент Панихина Анна Витальевна

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Мордовский государственный университет им. Н.П. Огарева».

Защита диссертации состоится « 20» декабря 2008 года в 12 — часов на заседании ученого совета ДМ.212.300.03 при ГОУ ВПО «Чувашский государственный педагогический университет им. И.Я.Яковлева» (428000, г.Чебоксары, ул. К.Маркса, 38, ГОУ ВПО «ЧГПУ»)

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГОУ ВПО «ЧГПУ им. И.Я.Яковлева»

Автореферат разослан «/^» ноября 2008 г.

Ученый секретарь диссертационного совета доктор биол. наук

тексеев

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Проблема обеспечения населения качественными пищевыми продуктами, к которым относится продукция животноводства, является наиболее важной для агропромышленного комплекса России. Решить эту проблему можно за счет научно обоснованного сбалансированного кормления сельскохозяйственных животных. В последние годы в рационах широко используются различные кормовые добавки, содержащие соли макро- и микроэлементов.

В настоящее время установлено, что в кормах во многих регионах России, наблюдается дефицит микроэлемента селена. Способность малых доз селена ускорять ряд метаболических процессов позволяет использовать его как фактор, повышающий продуктивность животных и улучшающий качество конечного продукта. (И.Ф. Горлов, 2006).

За рубежом в животноводстве и птицеводстве широко используется применение премиксов, содержащих селен (в основном селенит натрия), что обеспечивает относительно высокий уровень микроэлемента в мясе и диетических продуктах и исключает случаи токсикозов у населения благодаря буферному эффекту животных и сельскохозяйственной птицы. Одновременно такой подход способствует увеличению выживаемости молодняка и повышению яйценоскости сельскохозяйственной птицы. (H.A. Голубкина, С.А. Хотимченко, В.А. Тутельян, 2003).

Недостаточное содержание селена в рационе человека может компенсироваться поступлением микронутриента через таблетки или биологически активные добавки. Но наиболее разумным способом обеспечения населения указанным элементом является обогащение пищевых продуктов, через введение в рацион животных подкормок с повышенным содержанием данного биологически активного вещества. Этот способ является наиболее безопасным, исключая опасность передозировки для человека.

При этом необходимо учитывать два момента: эффективность использования соединений селена для обогащения животноводческой продукции этим микроэлементом; влияние дополнительных доз селена на морфофизиологический статус и продуктивность животного.

Высокая токсичность неорганических селенсодержащих соединений, является главным недостатком, что и препятствует широкому использованию их в практике животноводства (В.А. Галочкин, 1998; Ю.Н. Федоров, Г.И. Боряев, А.Ф. Блинохватов, 1999; М.Н. Невитов, 1999).

В связи с этим, наиболее эффективными препаратами являются, гетероциклические селенорганические низкотоксичные соединения селенофенилового и селенопиранового рядов. Эти препараты обладают существенно меньшей по сравнению с натрия селенитом токсичностью, высокой липофильностью, что обеспечивает возможность их пролонгированного действия. Одним из таких

\

соединений является «Селенопиран» (9-фенил-симметричный октагидроселе-ноксантен, СП-1), содержащий 24% селена.

В этой связи целью нашей работы явилось научное обоснование коррекции морфофизиологического статуса свиней селенсодержащими препаратами.

Исходя из поставленной цели, для решения были выдвинуты следующие задачи исследований:

1. Изучить влияние селенопирана и натрия селенита на клинико-физиологические и ростовые показатели откормочных свиней.

2. Выявить характер изменения гематологического и биохимического профилей.

3. Оценить динамику накопления и распределения микроэлемента селена в органах и тканях.

4. Определить химический состав мяса и внутренних органов под воздействием селенсодержащих биогенных веществ.

5. Установить биологическую ценность мясопродуктов у животных в условиях применения испытуемых препаратов.

Научная новизна. Впервые изучена динамика накопления и распределения микроэлемента селена в органах и тканях у свиней при назначении селенсодержащих соединений различной природы.

Проведено комплексное исследование воздействия органической (селенопиран) и неорганической (натрия селенит) форм селена на рост, развитие, кли-нико-физиологическое состояние, гематологический и биохимический спектры организма.

Экспериментально доказан стимулирующий эффект влияния испытуемых селенсодержащих препаратов на биохимический состав мясопродуктов.

Практическая значимость. Дана комплексная оценка физиологической целесообразности применения свиньям селенопирана и натрия селенита, направленного на более полную реализацию генетического потенциала резистентности и продуктивности организма, а так же получения мясной продукции высокого качества.

Апробация работы. Основные научные положения, выводы и рекомендации диссертационных исследований доложены на международной (Пенза, 2007), всероссийской (Пенза, 2008), региональной (Пенза, 2006) научно-практических конференциях; научных конференциях профессорско-преподавательского состава и научно-педагогических работников ФГОУ ВПО «Пензенская ГСХА» (Пенза, 2006-2008); расширенном заседании кафедры ФГОУ ВПО «Пензенская ГСХА» (Пенза, 2008).

Реализация результатов исследований. Научные разработки и положения диссертационной работы используются в учебном процессе ФГОУ ВПО «Пензенская государственная сельскохозяйственная академия» и в производственной деятельности свиноводческих предприятий разных типов и форм собственности Пензенской области.

Научные положения, выносимые на защиту:

1. Ростостимулирующнй и физиологический эффекты организма коррелируют с назначением свиньям разных форм селенсодержащих соединений.

2. Обладая высокой биохимической активностью, селен увеличивает продуктивность свиней и улучшает качество получаемой от них продукции..

3. Свойство селена накапливаться в органах и тканях животных, позволяет использовать его для получения продуктов обогащенным этим микроэлементом.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 4 научные работы, в том числе 1 - в ведущем рецензируемом научном журнале, определенном ВАК России для докторских и кандидатских диссертаций.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения (4с), обзора литературы (30), собственных исследований (42), обсуждения результатов исследований (10), выводов (2), предложений производству (1), приложений (7), списка использованной литературы (17с), Работа изложена на 116 страницах компьютерного текста, содержит 21 таблицу, 5рисунков. Список литературы включает 162 источника, из них 65 на иностранных языках.

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Материал и методы исследований. Исследования проводились с 2005 по 2008 годы в научно-исследовательской лаборатории кафедры биологии и разведения животных и виварии при ФГОУ ВПО "Пензенская государственная сельскохозяйственная академия", а так же на базе пензенского филиала ЗАО «Пензамясопром» Проведено две серии научно-хозяйственных опытов и лабораторных исследований.

Первая серия выполнена в виварии ФГОУ ВПО "Пензенская государственная сельскохозяйственная академия" на поросятах-отьемышах крупной белой породы. Для решения поставленных задач, по методу аналогов были сформированы три группы поросят по 6 голов в каждой. Продолжительность наблюдений составила 181 день, начиная с 55 дневного возраста. Условия содержания, уровень кормления и структура рационов у всех подопытных животных были одинаковыми. Рационы составлялись в соответствии с нормами кормления свиней, с учетом их возраста и живой массы. Животные всех групп получали основной рацион (ОР). Животным первой опытной группы в ОР вводили селенопиран в дозе 0,3 мг селена на кг корма, второй - натрия селенит в той же дозе.

Вторая серия научно-хозяйственного опыта проведена в условиях пензенского филиала ЗАО «Пензамясопром». Были сформированы две группы поросят по 80 голов в каждой. Группы формировались животными возрастом 55 суток. Животные были клинически здоровы, условия содержания соответствовали зоотехническим нормам. Для кормления в обеих группах использовали яч-менно-пшеничный рацион ОР. Первая группа была контрольной, второй груп-

пе в ОР вводили селенопиран в дозе 0,3 мг селена на кг корма. Продолжительность откорма составляла 180 дней. У животных определяли гематологические, биохимические, клинико-физиологические и ростовые показатели.

Материалом для исследований являлась кровь, которую брали три раза: в начале эксперимента (возраст 55 суток) и через тридцать дней после первого взятия (возраст 85 суток) из хвостовой вены, затем в конце откорма при убое (возраст 236 суток), а так же внутренние органы: сердце, легкие, печень, селезенка, почки, яичники, двенадцатиперстная кишка; образцы шпика и мышечной ткани (схема).

Схема опытов

Объект изучения 1

Свиньи

внутренние органы, мышечная ткань, шпик) Научно-хозяйственные опыты

Контроль (П=6)

Основной рацион рр)

Первая серия опытов

I опытная (п=6) ОР+сепенопиран

П опытная(п=6) ОР+ натрия селенит

вторая серия опытов

___*_____

Контроль (п=80) ОР

I опытная (п=80) ОР+селенопиран

Методы исследований

- Клинико- - Гематологические - Ветеринарно- -Морфолоические - Математические

физиологические - Биохимические санитарной

экспертизы

Внедрение научных положений в / \

учебный процесс Пензенской ГСХА свиноводческие предприятия различных типов

и форм собственности Пензенской области

В ходе исследований определялись следующие показатели:

Клинико-физнологические - определение температуры тела, числа ударов пульса и дыхательных движений в 1 мин, живой массы, абсолютного и среднесуточного приростов, изучение состояния кожи, щетины, видимых слизистых оболочек глаз, носовой полости, подчелюстных лимфатических узлов общепринятыми в клинической практике методами.

Гематологические - подсчет количества лейкоцитов и эритроцитов в камере Горяева; подсчет лейкограммы, окрашенной по Романовскому-Гимзе; определение уровня гемоглобина в крови гемоглобин-цианидным методом; цветной показатель крови (ц.п) рассчитывали по формуле: ц.п. =НЬг%/3*э/?и, где эри -первая цифра числа эритроцитов в миллионах.; среднее содержание гемоглобина в одном эритроците (с.с.э). устанавливали путем деления концентрации гемоглобина (в миллиграммах) в 1мм3 на число эритроцитов в 1мм3.

Биохимические - В сыворотке крови, мышечной ткани и внутренних органах определяли содержание селена флюориметрическим методом в модификации В.А. Тутельяна, С.А. Хотимченко, H.A. Голубкиной с использованием флюориметра «Флюорат-02-ЗМ». Для установления количества сырого протеина в тканях и органах использовали метод определения по Несслеру. Определение общего количества липидов в мышечной ткани, проводили методом экстракции хлороформ-метаноловой смесью по Фолчу. Жирнокислотный состав шпика и липидов, выделенных из мышечной ткани, был определен посредством хроматографии на газовом хроматографе «Кристалл 2000 М». Содержание общего белка в сыворотке крови определяли рефрактометрическим методом. Концентрацию глюкозы в сыворотке крови определяли глюкозо-оксидазным методом. Определение содержания меди, железа, кальция и фосфора в сыворотке крови проводили с использованием стандартных наборов.

Ветеринарно-санитарной экспертизы - определение pH мяса колориметрическим (индикаторным) методом.

Морфологические - измерение толщины шпика в области 6-7 грудных позвонков. Измерение площади мышечного глазка на миллиметровой бумаге (И.П. Кондрахин, 1985; А.И. Дарьин, 2004; В.М. Позняковский, 2001).

Математические - цифровой материал опытов обработан методом вариационной статистики с использованием пакета статистической обработки «Microsoft Excel-2007».

2.2. Онтогенетические особенности морфофизиологического состояния свиней, содержащихся при скармливании селенопирана и натрия селенита

2.2.1. Клинико-физнологические и ростовые показатели. На всех этапах эксперимента у подопытных животных отмечены полный пульс, ритмичное глубокое дыхание. Установлено, что количество сердечных сокращений и дыхательных движений у животных всех груггп имеет тенденцию уменьшаться с

возрастом. Температура тела носила волнообразный характер. Данные показатели на всем протяжении откорма находились в диапазоне колебаний физиологической нормы, которые в разрезе изучаемых групп были незначительны. Видимая слизистая оболочка носовой полости была умеренно влажной, бледно розового цвета, коньюнктива глаз имела здоровый розовый цвет. Кожа животных всех групп плотная, эластичная без видимых повреждений, щетина плотная прочно удерживаемая в коже. Подчелюстные лимфатические узлы при пальпации безболезненные, на разрезе однородные матовые серого цвета. Приведенные параметры свидетельствуют о хорошем клинико-физиологическом состоянии опытных животных.

Энергия роста на всех этапах эксперимента была выше у животных в опытных группах. В 85 дневном возрасте масса поросят, в рацион которых вводили селенопиран была достоверно выше по сравнению с контролем на 3,1 кг или на 11%. Среднесуточный прирост животных первой опытной группы в этот период превышал контроль на 100г/сут, а абсолютный прирост на 3 кг.

К концу наблюдений (возраст 236 суток), масса свиней первой опытной группы была на 14,4 кг или на 15% больше по сравнению с контрольной, а среднесуточный прирост превышал контроль на 75г/сут или на 16,7%, а абсолютный прирост на 11,2 кг или на 16,6%. Во второй опытной группе также наблюдалась тенденция к более интенсивному росту, однако различия были не достоверны.

2.2.2. Гематологический и биохимический профили. Введение в рацион поросят соединений селена неоднозначно повлияло на содержание гемоглобина и эритроцитов в крови животных (табл. 1). В 85 дневном возрасте у животных получавших селенопиран, по сравнению с контролем, наблюдалось увеличение гемоглобина на 32,0%.

1. Гематологические параметры

Возраст, сутки Показатели Контрольная группа Опытные группы

первая (селенопиран) вторая (натрия селенит)

55 Эритроциты, млн/мкл 4,9±0,3 5,6±0,3 5,8±0,3

Гемоглобин, г/л 77,2±6,4 74,9±5,0 74,3±4,6

85 Эритроциты, млн/мкл 5,4±0,2 6,0±0,2 6,1±0,3

Гемоглобин, г/л 108,1±7,2 143,0±4,6** 105,1±2,9

236 Эритроциты, млн/мкл 5,7±0,5 7,4±0,4* 7,1±0,1*

Гемоглобин, г/л 117,5±1,6 105,0±1,0** 90,0±2,0***

Примечание: здесь и далее *р<0.05; **р<0.01; ***р<0.001

Натрия селенит не оказал такого эффекта. При этом по количеству эритроцитов опытные группы существенно не отличались от контроля. Однако к концу эксперимента, отмечено достоверное увеличение количества эритроцитов в опытных группах, на 29,8% в первой и на 24,5% во второй. Содержание гемоглобина к концу откорма снизилось относительно контроля в первой опытной группе на 12,0%, во второй на 30,0%.

Таким образом, соединения селена, вводимые в рацион животным, стимулируют процессы кроветворения и повышают содержание эритроцитов в периферической крови.

В опытных группах величина цветного показателя крови повторяла динамику изменения содержания гемоглобина.

Анализируя данные, полученные в результате эксперимента можно сделать вывод, что содержание гемоглобина в крови животных и изменение цветного показателя зависит от среднего содержания гемоглобина в одном эритроците.

До 85 дневного возраста, во всех группах животных наблюдалось снижение количества лейкоцитов в крови. По сравнению с началом эксперимента в контрольной группе количество лейкоцитов снизилось на 14,6%, в группе получавшей селенопиран на 26,6%, на 18,0% у животных получавших селенит натрия. К концу эксперимента эта тенденция сохранилась в контрольной группе, а в группах получавших соединения селена, данный показатель стабилизировался (рис.1).

В 236 дневном возрасте у животных контрольной группы количество лейкоцитов составляло 7,8 тыс/мкл, это 62,9% от первоначального уровня и 73,5% от количества лейкоцитов в 85 дневном возрасте. В первой опытной группе к концу эксперимента количество лейкоцитов не изменилось по сравнению со вторым взятием -11,3 тыс/мкл, что составляет 72,4% от первоначального уровня. Во второй опытной группе при снятии с эксперимента количество лейкоцитов составило 86,0% по сравнению с началом эксперимента.

количество лейкоцитов 16

14

12

10

возраст, сутки

55 85 236

Рис.1 - Динамика количества лейкоцшов, тыс/мкл

•контроль ■

■СП-1

-Ыа25еОЗ

При изучении лейкоцитарной формулы замечена тенденция изменения соотношения различных форм лейкоцитов. В опытных группах, по сравнению с контролем, уменьшилось количество палочкоядерных и сегментоядерных ней-трофилов. Количество моноцитов на протяжении эксперимента, во всех группах было практически одинаковым. По количеству лимфоцитов опытные группы превосходили контроль на всем протяжении эксперимента. Можно предположить, что общее количество лейкоцитов у животных опытных групп было выше за счет увеличения числа лимфоцитов. Причем этот эффект более выражен у животных получавших селенопиран Показатели лейкограммы находились в пределах физиологической нормы.

Животные первой опытной группы по содержанию общего белка в сыворотке крови превосходили интактных (табл. 2),

2. Содержание общего белка в сыворотке »срони, %

Возраст, сутки Контрольная группа Опытные группы

I опытная (селенопиран) II опытная (натрия селенит)

55 8,3±0,458 8,3±1,122 8,0±0,318

85 7,9±0,123 8,5±0,124** 8,2±0,098

236 7,9±0,123 8,7±0,104** 8,2±0,099

По достижении животными 85 дневного возраста этот показатель превышал контроль на 7,6%, а в конце эксперимента на 10,1%. При использовании неорганической формы селена различия были не достоверны.

Наибольшее влияние на динамику изменения уровня глюкозы в сыворотке крови оказало органическое соединение селена - селенопиран. Через 30 дней применения препарата уровень глюкозы возрос на 10% по сравнению с первым взятием. В то время как в контрольной и группе, получавшей натрия селенит, этот показатель снижался на всех этапах эксперимента. Однако в конце наблюдений уровень глюкозы у опытных животных превосходит контроль на 22 и 30% в первой и второй группе соответственно.

Через 30 дней применения селенсодержащих препаратов (возраст 85 суток) в сыворотке крови наблюдались достоверные различия по содержанию кальция и фосфора, а к концу эксперимента (возраст 236 суток) по меди и железу. В 85 дневном возрасте, в первой и второй опытных группах наблюдается увеличение кальция на 8 и 11%, а по содержанию общего фосфора на 8% по сравнению с контрольной группой. К концу эксперимента различия по содержанию кальция сохранились в группе получавшей селенопиран (табл. 3).

и

3. Уровень кальция, фосфора, железа, меди в сыворотке крови

Возраст, сутки Показатели Контрольная группа Опытные группы

первая (селенопиран) вторая (натрия селенит)

55 Кальций, моль/л 3,5±0,059 3,6±0,078 3,5±0,043

Фосфор,моль/л 2,4±0,093 2,6±0,114 2,6*0,084

Медь,мкмоль/л 19,6±0,744 18,5±1,848 16,4±1,277

Железо,мкмоль/л 54,1±1,652 53,6±2,015 58,3±1,616

85 Кальций,моль/л 3,4±0,057 3,7±0,064** 3,8±0,051***

Фосфор,моль/л 2,3±0,038 2,5±0,046** 2,5 ±0,056*

Медь,мкмоль/л 20± 1,608 19,2±1,319 19,4±1,213

Железо,мкмоль/л 56,1± 1,043 56,6±0,683 54,1 ±0,645

236 Кальций,моль/л 4,1 ±0,108 4,8±0,218* 4,2±0,029

Фосфор,моль/л 2,9±0,065 3,2±0,145 2,9±0,029

Медь, мкмоль/л 27,9±1,285 24,1±1,195* 21,7±0,723**

Железо,мкмоль/л 67,8± 1,952 60,2± 1,991* 44,9±1,897***

Введение в рацион свиней соединений селена в течение 30 суток не оказало влияния на содержание меди и железа в сыворотке крови, но к концу откорма были установлены достоверные различия по этим показателям. Так содержание меди и железа в сыворотке животных опытных групп снизилось относительно контроля по меди на 14 и 23%, а по железу на 12 и 34%. Однако концентрация этих микроэлементов находилась в пределах физиологической нормы.

Таким образом, под влиянием препаратов селена, улучшаются гематологические и биохимические показатели крови, нормализуются обменные процессы, в частности, наблюдается оптимальный уровень в организме общего белка, увеличивается синтез глюкозы, отложение солей кальция, фосфора, что благоприятно сказывается на физиолого-биохимическом статусе организма животных, который определяет продуктивность и, как следствие, эффективность производства продукции животноводства.

2.2.3. Влияние разных форм соединений селена на накопление и распределение микроэлемента в тканях и органах. Концентрация микроэлемента селена в сыворотке крови поросят, в рацион которых вводили селенопиран и натрия селенит изменяется в ходе эксперимента в сторону ее увеличения (табл. 4). Необходимо отметить, что у животных контрольной группы с возрастом так же наблюдается увеличение содержания селена в сыворотке крови.

4. Концентрация микроэлемента селена в сыворотке крови, мкг/л

Возраст, сутки Контрольная группа Опытные группы

первая (селенопиран) вторая (натрия селенит)

55 106,3±5,0 109,1 ±5,1 106,1±2,1

85 110,3«,4 143,3±2,0*** 145,0±3,7***

236 156,1 ±3,3 209,3±5,5*** 221,0±4,3***

В начале эксперимента в сыворотке крови животных всех групп концентрация селена составляла 106-109 мкг/л. Через 30 дней введения в рацион соединений селена, его концентрация в первой и второй опытных группах превышала контроль на 30 и 31%. К концу эксперимента тенденция сохранилась и превышения по отношению к контролю в опытных группах составили 34 и 41%.

Уровень селена во внутренних органах животных, в рацион которых вводили селенопиран и натрия селенит, превышал данный показатель контроля. Причем, в первой опытной группе наибольшее накопление селена отмечалось в яичниках, двенадцатиперстной кишке и легких, а во второй в селезенке, печени и почках (табл. 5).

Содержание селена в легких животных первой опытной группы на 103,0% превышало контроль, а второй - на 61,0%, в почках на 11,8% и 16,8%.

В воздушно-сухом веществе превышения относительно контроля в легких составили 90,3% и 69,9%, а в почках 4,7% и 23,4% соответственно группам.

Абсолютное содержание микроэлемента в почках по сравнению с другими органами было максимальным в обеих опытных группах.

В группе получавшей органическое соединение селена - содержание микроэлемента в двенадцатиперстной кишке было больше чем в контроле на 85,9%, а при использовании натрия селенита - на 30,7%. В пересчете на сухое вещество разница составила 72,5% и 37,8% соответственно.

Концентрация селена в печени животных опытных групп больше чем в контроле на 39,0 и 61,1% , а в сухом веществе на 30,5 и 70,2% в первой и второй опытных группах соответственно.

В селезенке животных опытных груш превышение по содержанию селена относительно контроля составило 35,3 и 42,8%, а в сухом состоянии 26,7 и 51,3% соответственно группам.

На накопление микроэлемента яичниками наиболее существенно повлиял селенопиран. В первой опытной группе содержание селена в яичниках больше чем в контроле на 114,0% и на 44,2% больше чем во второй группе, в то время как группа, получавшая натрия селенит, превосходила по этому показателю контроль на 48,4%.

5. Концентрация селена во внутренних органах, _ мг/кг сырого вещества_

Орган Контрольная группа Опытные группы

первая (селенопиран) вторая (натрия селенит)

Яичники 0,37б±0,030 0,805±0,061*** 0,558±0,030***

Двеннадцатиперстная кишка 0,257±0,014 0,478±0,050*** 0,336±0,011***

Легкие 0,325±0,007 0,662±0,017*** 0,525±0,028***

Селезенка 0,399±0,016 0,540±0,038*** 0,570±0,018***

Печень 0,402±0,014 0,559±0,028*** 0,648±0,037***

По данным (G. Combs, 1986) на накопление селена печенью химическая форма элемента не оказывает влияния, но этот орган наиболее чутко реагирует на уровень селена в рационе. Однако наши исследования противоречат этим данным. При использовании селенопирана, концентрация микроэлемента в печени животных была ниже, чем в случае применения натрия селенита.

Неоднозначные результаты получены нами по накоплению и распределению селена в мышцах свиней (табл. 6).

6. Концентрация селена в мышечной ткани, мг/кг.

Группы Длиннейшая мышца спины Большая бедренная мышца

Контрольная группа 0,188±0,005 0,164 ±0,011

первая (селенопиран) 0,224 ±0,007*** 0,208 ±0,008**

вторая (натрия селенит) 0,237 ±0,006*** 0,222 ±0,009***

Во всех группах животных отмечалось большее накопление селена в длиннейшей мышце спины по сравнению с большой бедренной мышцей. Но относительно контрольной группы наибольшее накопление селена отмечалось в большой бедренной мышце. Так в первой опытной группе в длиннейшей мышце спины селена было больше чем в контроле на 19,1%, а во второй - на 26,0%. В большой бедренной мышце превышение этого показателя по сравнению с контролем составило 26,8% и 35,3% соответственно группам.

Таким образом, введение в рацион откормочных свиней соединений селена способствует накоплению микроэлемента во внутренних органах и мышечной ткани. Это является желательным эффектом при производстве функциональных пищевых продуктов.

2.2.4. Химический состав мяса и внутренних органов. Мясо животных опытных групп по содержанию белка, жира, влаги и золы было индифферентно к испытуемым биогенным препаратам. Данные показатели находились в пределах нормы.

Анализ жирных кислот образцов шпика и липидов мышечной ткани показал различия жирнокислотного состава между контрольной и опытными группами. Также выявлены различия между образцами, взятыми из разных частей туши.

В шпике животных первой опытной группы сокращается содержание паль-митолеиновой кислоты на 34%, но увеличивается содержание стеариновой и линоленовой кислот, на 24% и 31 (табл.7).

При хроматографическом анализе экстракта липидов, выделенных из длиннейшей мышцы спины, установлено, что в первой опытной группе, получавшей селенопиран, повысилось содержание пальмитолеиновой кислоты на 15,3%, а во второй - снизилось количество стеариновой и возросло количество олеиновой кислоты на 23,2%.

Соотношение жирных кислот, выделенных из липидов мышц бедра, отличается от состава жирных кислот выделенных из длиннейшей мышцы спины. Так в первой и второй опытных группах, по сравнению с контролем, достоверно снизилось содержание арахидоновой кислоты, а содержание олеиновой кислоты во второй опытной группе увеличилось на 15 %.

7. Соотношение основных жирных кислот в свином шпике, %

Жирная кислота контроль Опытные группы

I опытная (селенопиран) 11 опытная (натрия селенит)

Лауриновая 0,032±0,003 0,026±0,002 0,025±0,001*

Миристиновая 1,443±0,04б 1,403±0,038 1,157±0,330

Пальмитиновая 23,534±0,383 22,696±0,357 23,659±0,666

Пальмитолеиновая 2,742±0,136 2,037±0,087*** 2,538±0,129

Стеариновая 13,431±0,881 16,677±0,516** 14,535±1,083

Олеиновая 39,073±1,105 36,968±0,967 40,522±0,441

Линолевая 13,796±0,431 13,934±0,699 11,743±0,886

Линоленовая 2,148±0,098 2,823±0,277* 2,358±0,244

Арахидоновая 0,543±0,020 0,532±0,011 0,499±0,055

и другие 3,258 2,904 2,989

Введение в рацион свиней соединений селена способствует увеличению незаменимых ГТНЖК в шпике, увеличивает содержание легкоплавких жирных кислот в мышечной ткани, что, несомненно, увеличивает биологическую ценность мяса и шпика.

Также необходимо отметить роль селена в физиологических процессах организма, его положительное влияние на конверсию и метаболизм липидов. Наибольший эффект проявляет органическая форма - селенопиран.

Нами установлено, что толщина шпика у всех животных, участвующих в эксперименте, находилась в норме для данной породы и половозрастной группы. Однако по сравнению с контролем отмечено увеличение этого показателя во второй опытной группе на 0,8 см.

Однако площадь мышечного глазка в первой и второй опытных группах превышала контроль на 6,6 см2 и 4 см2 соответственно.

2.3. Онтогенетические особенности морфофизиологического состояния свиней, содержащихся при скармливании селенопирана.

2.3.1. Клинико-физиологические и ростовые показатели. Результаты опытов на поросятах отьемышах в производственных условиях были аналогичны первой серии исследований. Энергия роста на всех этапах откорма была выше у животных получавших селенопиран. Особенно выражен стимулирующий эффект в первые 30 суток откорма.

По достижении возраста 85 суток, живая масса поросят получавших селенопиран превышала данный показатель контроля на 2,0 кг, или на 9%, среднесуточный прирост - на 67 г, абсолютный прирост живой массы - на 2,0 кг. На втором этапе откорма тенденция более интенсивного роста животных опытной группы сохранилась. Это факт подтверждает антистрессовое действие селенопирана. Послеотьемный стресс тормозит рост животных на первых стадиях откорма, селенсодержащие препараты сглаживают отрицательное действие стресса и дают возможность более полной реализации генетического потенциала продуктивности.

К концу откорма живая масса животных, в рацион которых вводили селенопиран, достоверно превышала данный показатель контроля на на 5,6%.

2.3.2. Гематологический и биохимический профили. При использовании органического соединения селена в производственных условиях сохраняется та же динамика изменения количества эритроцитов в крови, что наблюдалась в первой серии эксперимента. По этому показателю опытные животные превосходят контроль на протяжении всего эксперимента. К 85 дневному возрасту количество эритроцитов в крови животных получавших селенопиранбыло больше чем в контроле на 8,3%, а к концу откорма на 38,5%. Тенденция по изменению количества гемоглобина сохранилась лишь на первом этапе откорма. Через 30 суток использования селенопирана количество гемоглобина в крови животных

было выше чем в контроле на 12,7%, а к концу откорма группы не различались по этому показателю (табл. 8).

8. Гематологические параметры крови опытных животных

Возраст, сутки Показатели Контрольная группа опытная (селенопиран)

55 Эритроциты, млн/мкл 4,7±0,2 5,0±0,1

Гемоглобин, г/л 85,7±3,8 84,5±2,53

85 Эритроциты, млн/мкл 4,8±0,1 5,2±0,1

Гемоглобин, г/л 91,3±2,0 102,9±2,2

235 Эритроциты, млн/мкл 5,7±0,5 7,9±0,1

Гемоглобин, г/л 98,5±1,48 99,7±2,32

Наибольшее стимулирующее действие селенопирана, в первые 30 суток его использования, прослеживается при анализе изменения количества лейкоцитов в крови (рис.2). На всех этапах эксперимента наблюдалось снижение количества лейкоцитов в обеих группах. Однако изменения в опытной группе происходили более плавно.

количество лейкоцитов 16-

14 Н 12 10

55

85

235

возраст, сутки

Рис.2 - Динамика количества лейкоцитов, тыс/мкл —1►-контроль -в-СП-1

К 85 дневному возрасту, по сравнению с первым взятием, количество лейкоцитов в контрольной группе снизилось на 15,3%, в то время как в группе получавшей селенопиран лишь на 3,5%. К 235 дню жизни животных снижение продолжалось и по сравнению с 85 днями составило 8,6 и 5,1% соответственно. За весь период снижение количества лейкоцитов в контрольной группе составило 22,5%, а в группе получавшей селенопиран 8,4%.

На 30 сутки применения селенопирана, по количеству общего белка в сыворотке крови животные превосходят контроль на 8%. К концу откорма различия не сохранились.

9. Содержание общего белка и селена в сыворотке крови, %

Возраст, сутки Контрольная группа опытная (селенопиран)

55 Белок,% 7,6±0,1 7,7±0,1

Селен, мкг/л 99,8±4,5 98,8±2,1

85 Белок,% 7,5±0,1 8,1±0,1***

Селен, мкг/л 109,9±3,1 137,3±3,9***

235 Белок,% 8,1±0,4 8,4±0,1

Селен, мкг/л 144,9±3,9 205,9±6,3***

Концентрация микроэлемента в сыворотке увеличивается пропорционально его поступлению в организм. Через 30 суток использования селенопирана (возраст 85 суток), концентрация селена в сыворотке крови опытных животных превышала контроль на 24,9%, а к концу откорма на 42,0% (табл.9).

3. выводы

1. Экспериментально доказано наличие корреляции ростостимулирующего и физиологического эффектов организма свиней с использованием (перорально) селенсодержащих соединений органической и неорганической природы в дозе 0,3 мг селена на кг корма. Органическая форма (селенопиран) оказывает наиболее выраженный эффект.

2. Селенопиран и селенит натрия неоднозначно воздействуют на гематологический и биохимический статус. Обе формы соединения активизируют процесс эритропоэза, увеличивая количество эритроцитов в крови 236 дневных животных на 29,8 и 24,5%. Селенопиран, через 30 суток применения, повышает уровень гемоглобина в крови на 32% и общего белка сыворотки на 7,6%, чего не наблюдается при использовании натрия селенита. Селенсодержащие препараты предотвращают снижение количества лейкоцитов, увеличивают процент лимфоцитов в крови, что указывает на их антистрессовый и иммуномодулирующий эффект.

3. Испытуемые препараты увеличивают концентрацию микроэлемента селена в сыворотке крови свиней пропорционально потреблению. На 30 и 31% через 30 суток применения, на 34 и 41% через 181 день.

4. Природа селенсодержащих соединений определяет накопление микроэлемента внутренними органами и тканями. При использовании органического препарата - селенопирана, наибольшее накопление селена наблюдается в яичниках, двенадцатиперстной кишке и легких, натрия селенита - в печени, почках и селезенке.

5. Доказана индифферентность качества мяса и мясопродуктов по содержанию белка, жира, сухого вещества к испытуемым биогенным препаратам. Однако их использование позволяет повысить биологическую ценность мясопродуктов за счет накопления селена мышечной тканью до 0,237 мг/кг, и увеличения незаменимых легкоплавких жирных кислот в шпике и липидах мяса.

4. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. В биогеохимических условиях Пензенской области экспериментально доказана корреляция ростостимулирующего и физиологического эффекта организма свиней с назначением им селенопирана в дозе 0,3 мгБе на 1кг основного рациона (перорально), что способствует более полной реализации генетического резерва естественной резистентности, продуктивности организма и производству биологически ценной мясной продукции.

2. Научные результаты, рекомендации и выводы диссертационной работы используются в учебном процессе ФГОУ ВПО «Пензенская государственная сельскохозяйственная академия»; внедрены в производственную деятельность свиноводческих предприятий разных типов и форм собственности Пензенской области.

5. СПИСОК РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Боряев, Г.И. Гематологические показатели откормочных свиней при введении в их рацион соединений селена / Г.И. Боряев, A.A. Кузнецов // Наука и образование - сельскому хозяйству: мат. научно-практич. конф., посвящ. 55-летию Пензенской государственной сельскохозяйственной академии. - Пенза. -2006. - С.94-95.

2. Кузнецов, A.A. Влияние соединений селена на состав жирных кислот свиного шпика / A.A. Кузнецов, Н.С. Старостина // Сборник статей междунар. научно-практич. конф., посвящ. 100-летию Спирюхова И.А.. - Пенза. - 2007. -С. 158-160.

3. Кузнецов, A.A. Содержание селена в органах и тканях свиней при использовании в их рационах разных форм соединений селена / A.A. Кузнецов, Г.И. Боряев // Мат. X научно-практич. конф. «Современные технологии сельскохозяйственного производства»

4. Боряев, Г.И. Показатели качества свинины при введении в рацион биологически активного соединения селенопирана / Г.И. Боряев, A.A. Кузнецов, Ю.Н. Федоров, Н.С. Старостина // Сельскохозяйственная биология. - 2008. -№4. - С.96-100.*

* - публикации в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, определенных ВАК России.

Подписано к печати 14.11.200S г. Бумага писчая. Печать оперативная. Усл.печ.л. 1,0. Тираж 100 экз.

Отдел оперативной полиграфии ГОУ ВПО «Чувашский государственный педагогический университет им. И.Я.Яковлева»

428000, г.Чебоксары, ул. К.Маркса, 38

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Кузнецов, Андрей Александрович

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Роль селена в организме животных.

1.2 Метаболизм. Недостаток. Избыток.

1.3 Использование селеносодержащих соединений для повышения продуктивности молодняка свиней.

1.4 Обогащение продуктов питания селеном.

1.5 Физиолого-биохимическая роль полиненасыщенных жирных кислот.

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Материал и методы исследований.

2.2. Онтогенетические особенности морфофизиологического состояния свиней, содержащихся при скармливании селенопирана и натрия селенита

2.2.1. Клинико-физиологические и ростовые показатели.

2.2.2. Гематологический и биохимический профили.

2.2.3. Влияние разных форм соединений селена на накопление и распределение микроэлемента в тканях и органах.

2.2.4. Химический состав мяса и внутренних органов.

2.3. Онтогенетические особенности морфофизиологического состояния свиней, содержащихся при скармливании селенопирана

2.3.1. Клинико-физиологические и ростовые показатели.

2.3.2. Гематологический и биохимический профили.

3. ОБСУЖДЕНИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.

4. ВЫВОДЫ.

5.ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Введение Диссертация по биологии, на тему "Коррекция морфофизиологического состояния свиней соединениями селена"

Проблема обеспечения населения качественными продуктами питания, к которым относится продукция животноводства, является наиболее важной для агропромышленного комплекса. Решить эту проблему можно за счет научно обоснованного сбалансированного кормления сельскохозяйственных животных. В последние годы с целью балансирования рационов сельскохозяйственных животных по основным питательным веществам широко используются различные кормовые добавки, содержащие отходы пищевой промышленности, продукты микробиологического синтеза, соли макро- и микроэлементов, витамины, ферменты, аминокислоты и др.

Балансирующие добавки разрабатываются с учетом фактической питательности местных кормов и детализированных норм применительно к местным почвенно-климатическим условиям.

В результате проведенных исследований установлено, что в кормах во многих регионах России, наблюдается дефицит микроэлемента селена.

Способность малых доз селена ускорять ряд метаболических процессов позволяет использовать его как фактор, повышающий продуктивность животных и улучшающий качество конечного продукта. Важная биологическая роль селена в организме животных показала необходимость присутствия его в кормах рациона (И.Ф. Горлов, 2006). В качестве донора селена в животноводстве в основном применяются неорганические соединения — селенит и се-ленат натрия (D.R Zobell et al., 1995; S.S. Swecker et al., 1998; H.M. Машков-цев, 2001).

Однако высокая токсичность неорганических селенсодержащих соединений, является главным недостатком, что и препятствует широкому использованию их в практике животноводства (В.А. Галочкин, 1998; Ю.Н. Федоров, Г.И. Боряев, А.Ф. Блйнохватов, 1999; М.Н. Невитов, 1999).

В связи с этим, наиболее эффективными препаратами являются, гетероциклические селенорганические низкотоксичные соединения селенофенило3 вого и селенопиранового рядов. Эти препараты обладают существенно меньшей по сравнению с селенитом натрия токсичностью, высокой липо-фильностъю, что обеспечивает возможность их пролонгированного действия, к ним относятся ДАФС-25 (диацетофенонилселенид) и наиболее перспективный в настоящее время «Селенопиран» (9-фенил-симметричный октагидро-селеноксантен СП-1), содержащий 24% селена.

В этой связи целью нашей работы явилось научное обоснование коррекции морфофизиологического статуса свиней селенсодержащими препаратами.

Исходя из поставленной цели, для решения были выдвинуты следующие задачи исследований:

1. Изучить влияние селенопирана и натрия селенита на клинико-физиологические и ростовые показатели откормочных свиней.

2. Выявить характер изменения гематологического и биохимического профилей.

3. Оценить динамику накопления и распределения микроэлемента селена в органах и тканях.

4. Определить химический состав мяса и внутренних органов под воздействием селенсодержащих биогенных веществ. t

5. Установить биологическую ценность мясопродуктов у животных в условиях применения испытуемых препаратов.

Научная новизна. Впервые изучена динамика накопления и распределения микроэлемента селена в органах и тканях у свиней при назначении селенсодержащих соединений различной природы.

Проведено комплексное исследование воздействия органической (селенопиран) и неорганической (натрия селенит) форм селена на рост, развитие, клинико-физиологическое состояние, гематологический и биохимический спектры организма.

Экспериментально доказан стимулирующий эффект влияния испытуе4 мых селенсодержащих препаратов на биохимический состав мясопродуктов.

Практическая значимость. Дана комплексная оценка физиологической целесообразности применения свиньям селенопирана и натрия селенита, направленного на более полную реализацию генетического потенциала резистентности и продуктивности организма, а так же получения мясной продукции высокого качества.

Апробация работы. Основные научные положения, выводы и рекомендации диссертационных исследований доложены на международной (Пенза, 2007), всероссийской (Пенза, 2008), региональной (Пенза, 2006) научно-практических конференциях; научных конференциях профессорско-преподавательского состава и научно-педагогических работников ФГОУ ВПО «Пензенская ГСХА» (Пенза, 2006-2008); расширенном заседании кафедры ФГОУ ВПО «Пензенская ГСХА» (Пенза, 2008).

Реализация результатов исследований. Научные разработки и положения диссертационной работы используются в учебном процессе ФГОУ ВПО «Пензенская государственная сельскохозяйственная академия» и в производственной деятельности свиноводческих предприятий разных типов и форм собственности Пензенской области.

Научные положения, выносимые на защиту:

1. Ростостимулирующий и физиологический эффекты организма коррелируют с назначением свиньям разных форм селенсодержащих соединений.

2. Обладая высокой биохимической активностью, селен увеличивает продуктивность свиней и улучшает качество получаемой от них продукции.

3. Свойство селена накапливаться в органах и тканях животных, позволяет использовать его для получения продуктов обогащенным этим микроэлементом.

Заключение Диссертация по теме "Физиология", Кузнецов, Андрей Александрович

4. ВЫВОДЫ

1. Экспериментально доказано наличие корреляции ростостимулирующе-го и физиологического эффектов организма свиней с использованием (перорально) селенсодержащих соединений органической и неорганической природы в дозе 0,3 мг селена на кг корма. Органическая форма (селенопиран) оказывает наиболее выраженный эффект.

2. Селенопиран и селенит натрия неоднозначно воздействуют на гематологический и биохимический статус. Обе формы соединения активизируют процесс эритропоэза, увеличивая количество эритроцитов в крови 236 дневных животных на 29,8 и 24,5%. Селенопиран, через 30 суток применения, повышает уровень гемоглобина в крови на 32% и общего белка сыворотки на 7,6%, чего не наблюдается при использовании натрия селенита. Селенсодержащие препараты предотвращают снижение количества лейкоцитов, увеличивают процент лимфоцитов в крови, что указывает на их антистрессовый и иммуномодулирующий эффект.

3. Испытуемые препараты увеличивают концентрацию микроэлемента селена в сыворотке крови свиней пропорционально потреблению. На 30 и 31% через 30 суток применения, на 34 и 41% через 181 день.

4. Природа селенсодержащих соединений определяет накопление микроэлемента внутренними органами и тканями. При использовании органического препарата - селенопирана, наибольшее накопление селена наблюдается в яичниках, двенадцатиперстной кишке и легких, натрия селенита - в печени, почках и селезенке.

5. Доказана индифферентность качества мяса и мясопродуктов по содержанию белка, жира, сухого вещества к испытуемым биогенным препаратам. Однако их использование позволяет повысить биологическую ценность мясопродуктов за счет накопления селена мышечной тканью до 0,237 мг/кг, и увеличения незаменимых легкоплавких жирных кислот в шпике и липидах мяса.

5. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. В биогеохимических условиях Пензенской области экспериментально доказана корреляция ростостимулирующего и физиологического эффекта организма свиней с назначением им селенопирана в дозе 0,3 MrSe на 1кг основного рациона (перорально), что способствует более полной реализации генетического резерва естественной резистентности, продуктивности организма и производству биологически ценной мясной продукции.

2. Научные результаты, рекомендации и выводы диссертационной работы используются в учебном процессе ФГОУ ВПО «Пензенская государственная сельскохозяйственная академия»; внедрены в производственную деятельность свиноводческих предприятий разных типов и форм собственности Пензенской области.

Библиография Диссертация по биологии, кандидата биологических наук, Кузнецов, Андрей Александрович, Пенза

1. Abbot W.A. Biliary glutathione: hepatic and pancreatic contributions / Abbot W.A., Meister A. // Fed.Proc. 1982. - Vol.41. - P. 1430.

2. Ames B.N.// Science.- 1983.- Vil.221.- P.1256-1264

3. Andersen, O. Effect of simultaneous low-level dietary supplementation with inorganic and organic selenium on whole-body, blood, and organ levels of toxic metals in mice / Andersen O., Nielsen J. // — Environ. Health Perspect 1994. — (Suppl.3) P. 102

4. Andreesen, J.R. Format degydrogenase of Clostridium thermoaceficum: incorporation of Se and the effects of selenite, molybdate and tungstate on the enzyme / Andreesen, J.R., Zjungdahl Z.G. // J. Bacteriol. - 1973. P. 166.

5. Anggard, E. Biosynthesis of prostaglandins from arachidonic acid in guinea pig lung / Anggard E., Samuelson B. // Journal of Biological Chemistry. -1965. Vol.240(9).

6. Arciszenska, Z.K. The antimutagenic effect of selenium on 7,12-dimethylen-anthracene and metabolities in the Ames Salmonela (microsome system) / Arciszenska Z.K., Martin S.E., Milner S.A. // Biological Trace Element research - 1982. - P. 259-267.

7. Artemis, P Simopoulos. Essential fatty acids in health and chronic disease. Am J Clin Nutr 1999 70: 560-569.

8. Arthur J.R., McKenzie R.C., Beckett G.J. // J.Nutr. — 2003. — Vol. 133. — P 1457— 1459.

9. Arthur, J.R. Regulation of selenoprotein gene expression and thyroxine hormone metabolism / Arthur J.R., Bermano G., Mitchell J.H., Hesketh J.E. //- Biochem. Soc. Trans. 24. 1996. - P. 384-388.

10. Behne, D. Studies in the distribution and characteristics of new mammalian selenium-containing proteins / Behne D., Weiss-Nowak C., Kalcklosch M., et. Al // Analist. 1995. Vol. 120. P. 823-825.

11. Berry, M. Larsen P. The role of selenium in thyroid hormone action / Berry M., Larsen P. // Endocr. Rev. 13. - 1992. - P. 121 - 126.

12. Blotcky A.J., Sullivan J.F., Shuman M.S., Woodward G.P., VoorsA.W., Johnson W.D. Selenium levels in liver and kidney// In; Hemphill D.D. ed.

13. Boyne, R. Effect of salmonella thyphimurium infection on selenium-deficient rats / Boyne R., Mann S.O., Arthur J.R. // Microbios Letters.V.27. - 1984. - P.83-87.

14. Burch R.F. Regulation of selenoproteins / Burch R.F., Hill K.E. // Annu. Rev. Nutr. Vol. 13 1993. P. 65-81.

15. Calvin, M.I. A specific selenopolypeptide associated with the auter membrane of rat sperm mitochondria. The spermatozoan Fawatt. D.W. and Bedford J.M. eds. / Calvin M.I., Cooper G.W. // Urban and Schwazenberg (Baltimore)- 1979.-P. 135.

16. Chen, J.S. Effects of dietary selenium and vitamin E on hepatic mixed-function oxidase activities and in vivo covalent binding of aflatoxin B1 in rats / Chen, J.S. // J. Nutr. 1982. - P. 112, 324.

17. Chow C.K., Tappel A.L.// J.Nutr.- 1974.- Vol.104.- P.444-450

18. Chu, F Expression, characterization and tissue distribution of a new cellular Se-dependent glutathione peroxidase, GSHPX-GI / Chu F., Doroshow J., Esworthy R. // J. Biol.Chem. 1993. - P. 268.

19. Combs, G. The role of selenium in nutrition / Combs G., Combs S. // N.Y.: Acad. Press, 1986.

20. Cromwell, G.L. Селен Уникальный Микроэлемент / Cromwell G.L. // Университет Кентукки. - Апрель 2000.

21. Dietary Reference Intakes for Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and Carotenoids // National Academy Press, Washington, D.C. 2000. - 285 p.

22. Eberle D. Rapid oxidation in vitro of endogenous and exogenous glutathione in bile of rats / Eberle D., Clarce R., Kaplowitz N. // J. Biol. Chem. 1981. -Vol.256.-P. 2115.

23. Evenson, J.K. Selenium incorporation into selenoproteins in the Se-adequate and Se-deficient rat / Evenson J.K., Sunde R.A. // Proc. Soc. Exp. Biol. Med. 187 1988. - P. 169-180.

24. Genkins, K.J. Trace elements metabolism in Animals / Genkins K.J., Dickson R.C. Edinburgh and Landon - 1970. - 339 p.

25. Golubkina, N.A. The human selenium status in 27 regions of Russia / Golubkina, N.A., Alfthan G. // J. Trace Elements Med. Biol. 2000. Vol. 13. P.15-20

26. Hartfiel W. Bedeutung des Selens in der Geflugelernahrung / Hartfiel W., Bahners W. // Kraftflutter. 1985. - 68, №6. - P.212-220.

27. Hayes, J.D. Redulation of rat alpha glutathione S-transferases and the contribution of GST/C2, to resistance to alfatoxin Bl. / Hayes J.D. et al. //

28. Jn. Glutathione S-Transferases: Structure Function and Clinical Implications. 1996. - P. 73-78.

29. Hill, K.E. The DNA for rat selenoprotein-P contains 10 TGA codons in the open reading frame / Hill K.E. et al // J. Biochem. 1991. - V. 266., Iss 16. -P. 50-53.

30. Julius, B.D. Relationship between erythrocyte glutationperoxydase activity with excess dietary selenium in syrianigolden hamsters / Julius B.D., Damis V.H., Birt D.F. // Fed. Proc. 1980 - 39, №3 - P.358-360.

31. Kim, Y.Y. Prolonged feeding of high dietary levels of organic and inorganic selenium to gilts from 25 kg body weight through one parity / Kim, Y.Y., Mahan D.C.// Journal of Animal Science. 2001. - Vol.79(4). - P.956 -966.

32. Koller, L.D. Transplacental transfers and colostral concentration of selenium in buf cattle / Koller L.D., Whitbeck G.A., South P.I. // Amer. J. Vet. Res. -1984.- №45. P.2507-2510.

33. Lawrence R.A., Burk R.F.// Biochem. Biophys. Res. Commun.-1976m.-Vol.71.- P.951-958

34. Longnecker, M.P. Selenium tissue levels and dietary intake in relation to human health in a selenoferous area /Longnecker, M.P., Taylor P.R., Levander O.A.// Am. J. Clin. Nutr. 1991. Vol. 53. P. 1288-1294.

35. Loniewski I. Selen ein essentielles Spurenelement in der Therapie der rheumatoiden Arthritis. // SANUM-Post. 2004. 69. 22-24

36. Luthman, M. Rat liver thioredoxin and thioredoxin reductase: purification and characterization / Luthman M, Holmgren A. // Biochemistry J. 1982. -P. 21.

37. Mahan, A. Selenium nutrition in swine: The emerging value of organic Selenium/ Mahan A. Ponald C. // Spec. Circ. Ohio State Univ. Ohio Agr. Res. And Dev.Cent.-l 999.-№ 167. -P. 35-44.

38. May, J Reduction of the Ascorbyl Free Radical to Ascorbate by Thioredoxin Reductase / May J, Cobb C, Mendiratta S, Hill K, Raymond F. // J.Biol. Chem. 1998. - P.273.

39. McConnell, K. Excretion of dimethyl selenide by the rat / McConnell K, Portman O. // J.Biol.Chem. 1952. - P. 277-282

40. National Research Council recommended dietary allowances. 9th ed. National Academy Press, 1980.

41. Oberley L.W., Oberley T.D., Buettner G.R.// Med. Hypotheses.- 1980.-Vol.6.- P.249-268

42. Pekkanen, T The effect of combined iron-selenium treatment on erithropoiesis and weigt gain of piglets / Pekkanen Т., Lindberg P., Sankari S. // Acta Veterinaria Scandinavica. 1987. - Vol.28(2). - P. 135 - 141.

43. Pesut, O. Dietry selenium supplementation of pigs and broilers as a way of produsing selenium enriched meat / Pesut O., Bacovic D., Sobacjic S. // Acta Veterinaria Beograd. 2005. - Vol.55(5 - 6). - P. 483 - 492.

44. Reto Muggli. Preface. Am J Clin Nutr 2000 71: 169-170.

45. Rotruk, J. Se: biochemical role as component of glutathione peroxidase / Rotruk J, Pope A, Ganther H, Swanson A, Hafeman D, Hoekstra W. // Science. 1973.-P. 179.

46. Schroeder H.A., Frost D. V., Balassa J.J. Essential trace metals in man:selenium// J. Chron. Dis.- 1970.- Vol.23.- P. 227-243

47. Schwarz, K. Selenium as an integral part of Factor 3 against dietary necrotic liver generation / Schwarz K., Foltz C.M. // J. Amer. Chem. Soc.79. 1957. -P. 3292.

48. Sun, Q. Redox Regulation of cell signalling by selenocysteini in mammalian Thioredoxin reductases / Sun, Q., Wu Y., Zappacosta F., Jeang K. et al. // J.Biol.Chem. 1999. - P. 274.

49. Swecker, W.S. Effect of selenium supplementation on colostral Ig G concentration in cows grazing selenium-deficient pastures and on postsuckle serum Ig G concentration in their calves / Swecker, W.S. Am. J. Vet. Res., 1995. - V.56,№4.- P.450-453.

50. Takahashi, K. Purification and characterization of human plasma glutathione peroxidase: a selenoglycoprotein distinct from the known cellular enzyme / Takahashi K, Avissar N, Whitin J, Cohen H. // Arch.Biochem.Biophys. -1987.-P. 256.

51. Ursini, F The selenoenzyme phospholipid hydroperoxide peroxidase / Ursini F, Maiorino M, Gregolin C. // Biochim.Biophys.Acta. 1985. - P. 839.

52. Wang, J.D. Effect of intensive administration of Selenium on calves / Wang J.D., Hung J.P. // Atti della Societa Italiana di Buiatria. 1993. - 16 ref. -P. 591-595.

53. Whanger, P.D. Absorption of selenite and selenomethionine from ligated digestive tract segments in rats / Whanger P.D., Pedersen N.D., Hatfield J., Weswig P.H. // Proc. Soc. Exp. Biol. Med. 1976. - Vol.153. -P. 295.

54. William E Connor. Importance of n-3 fatty acids in health and disease. Am J Clin Nutr 2000 71: 171-175.

55. Wu, Z. Altered selenium-binding protein levels associated with selenium-resistance / Wu Z. et al. // Carcinogenesis 16. 1995. - P. 2819-2824.

56. Yang G.Q., Wang S., Zhou R., Sun S. Endemic selenium intixication of human in China// Am. J. Clin. Nutr.- 1983.- Vol.37.- P.872-881

57. Zevander, O.A. Selenium: Biochemical and nutritional aspects of trace elements / Zevander, O.A. // N.V.Ziss. 1982 - P. 345-368.

58. Zobell, D.R. Gestational vitamin E supplementation in beef cows: Effect on calf immunological competence, growth and morbidity / Zobell, D.R., A.L.

59. Schaefer, P.L. LePage, L. Eddy, G. Briggs and R. Stanley // Proceedings Western Section Amer. Soc. Anim. 1995. - Sci. 46: P. 464-466.

60. Абдулаев, Г.Б. Некоторые итоги и перспективы использования влияния селена на биологические системы / Абдулаев, Г.Б, // Материалы научной конференции «Селен в биологии» 1974. - С. 3.

61. Айлазы Рамиш Влияние дефицита селена на течение инвазии немато-дов / Айлазы Рамиш // Новости ветеринарной фармации и медицины. -1986.

62. Анакина, Ю.Г. Селен в кормлении животных / Анакина, Ю.Г. // Овцеводство. 1990. - №2. - С. 44-45.

63. Андреев М.Н. Беломышечная болезнь и меры борьбы с ней / Андреев М.Н., Кудрявцева Л.А. М. 1965. -119с.

64. Бабенко, Г.А. Влияние селена на состояние системы образования и де-токсикации супероксидных анионрадикалов при гепатоканцерокенезе / Бабенко Г.А., Погребной И.П. // Украинский биохимический журнал. -1985. -№6. С.15.

65. Безбородов, П.Н. Коррекция общего адаптационного синдрома у новорожденных телят с функциональной диспепсией бионормализатором из плаценты: Автореф. дисс. канд. биол. наук: 03.00.13/ Безбородов П.Н. Белгород 2006.

66. Бельских, М.С. Повышение эввективности производства баранины и улучшение ее качества при использовании новых селенсодержащих препаратов: Автореф. дисс. канд. с.х. наук: 06.02.04., 06.02.02. / Вельских М.С. Волгоград 2007.

67. Боряев Г.И. Биохимический и иммунологический статус молодняка сельскохозяйственных животных и птицы и его коррекция препаратами селена.: Автореф. докт. диссерт-М., 2000. 43с.

68. Бугланов, А.А., Тураев А.Т. Профилактика и лечение железодефицит-ных состояний мультиэлементарным препаратом Тотема. Неврология. 2002; 2: 36-6.

69. Бутовский, Н.В. Эффективность применения селенсодержащих соединений при недостаточности селена в организме / Бутовский Н.В. // Научные основы в развитии животноводства БССР. Свиноводство. -1991.-№3.-С.17.

70. Визнер, Э. Кормление и плодовитость сельскохозяйственных животных / Визнер, Э. — М.: Колос 1976. - 256с.

71. Владимиров, Ю.А. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах / Владимиров, Ю.А., Арчаков И.А. М. 1972. - 114 с.

72. Восттов, А.И. Профилактика беломышечной болезни индюшат / Вос-ттов А.И., Васильев В.П. // Ветеринария 1989. - №10. - С. 15.

73. Галочкин, В.А. Селенопиран новый высокоэффективный антиокси-дант / Галочкин В.А., Блинохватов А.Ф., Боряев Г.И., Колоскова Е.М. // V Международная конференция «Биоантиоксидант». - Москва 18-20 ноября 1998.

74. Георгиевский, В.И. Продуктивность цыплят-бройлеров и глатутионпе-роксидазная активность / Георгиевский В.И., Силаев М.П., Нурмухаме-това Н.Я. // Птицеводство. 1987. - С.4.

75. Георгиевский, В.И. Селенитовые добавки к рациону, как фактор нормализации биохимического статуса организма бройлеров / Георгиевский В.И., Силаев М.П. // Птицеводство. 1987. - №8. - С. 15.

76. Голубкина, Н.А. Исследования роли лекарственных растений в формировании селенового статуса населения России: Автореф. дис.канд.биол.наук: / Голубкина Н.А. -Москва, 1999 47 с.

77. Голубкина, Н.А. К вопросу обогащения пищевых продуктов селеном / Голубкина, Н.А., Хотимченко С.А., Тутельян В .А.// Микроэлементы в медицине. 2003 - 4(4) - С. 1-5.

78. Горлов, И.Ф Продукты которые нас убивают / Горлов И.Ф. // Труд. -2004. -№021.

79. Горлов, И.Ф. Эффективность использования легкоусвояемого селена при производстве продукции животноводства / Горлов И.Ф. // Вестн. мясного скотоводства. Всерос. науч.-исслед. ин-т мясного скотоводства. - Оренбург. - 2006. - Вып. 59, т. 1.

80. Дмитриченко, А.П. Микроэлементы в животноводстве / Дмитриченко

81. A.П. М.: Сельхозиздат - 1962. - С.23,26.

82. Дмитров, С. Диагностика отравлений животных / Дмитров С. Перевод с болгарского Богданова Н.С. под. ред. с предисловием Бесхлебного

83. B.А. -М.: Агропромиздат. 1986. -131 с. Дмитров С.

84. Дьяченко, И.С. Балансирование рационов маток по микроэлементам / Дьяченко И.С., Левинский В.А. // Овцеводство-1991- №5.-С.12.

85. Дьяченко, И.С. Селен в рационах высокопродуктивных коров / Дьяченко И.С., Лысенко В.Ф. // Зоотехния.-1989.-№6.- С. 15.

86. Дьяченко, Л.С. Влияние разного уровня селена в рационе на продуктивность и обмен веществ у овцематок / Дьяченко Л.С. // Научно-технический бюллетень. Херсон. - 1986. - Вып. 2 - С.64-68.

87. Ермаков, В.В Биологическое значение селена / Ермаков В.В., Ковальский В.В. М.: Наука. - 1974.- 300 с.

88. Ефремов, A.M. Селен в рационах ремонтных баранчиков / Ефремов A.M., Радионенко А.И. // Выращивание и откорм овец и коз. Сб. науч. трудов. - Ставрополь. - 1991. - С.47.

89. Жамсоранова, С.Д. Использование кормовой добавки Цеохол-Se для обогащения продуктов питания селеном / Жамсоранова С.Д., Зонхоева Э.Л., Мангутова Е.В., Бубеев И.Т. и др. // Мясн.индустрия. 2007. - № 4 - С. 48-49.

90. Иммунофармокология микроэлементов / Кудрин А.В., Скальный А.В., Жаворонков А. А. и др. М.: КМК, 2000.- 74 с.

91. Иржак, JI.И. Гемоглобины и их свойства. М.: Наука, 1975.

92. Кальиицкий, Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных / Кальницкий Б.Д. Л. - 1985. - С.38-39.

93. Касумов, С.Н. Биологическое значение селена для жвачных животных / Касумов С.Н. -М.: 1979.- 47 с.

94. Касумов, С.Н. Основы применения селена в кормлении сельскохозяйственной птицы / Касумов С.Н. Обзор информ. ВНИИТЭИСХ-М.:- 1981.-61 с.

95. Кинетика экспериментальных опухолевых процессов /Эмануэль, Н.М.-Москва- 1977.

96. Кокорев, В.А. Влияние селена на продуктивность свиней / Кокорев В.А., Сушков B.C., Симбирский Е.С. // Зоотехния.- 2000.-№2. -С. 24-27.

97. Кокорев, В.А., Сушков С.С., Симбирских Е.С. Влияние селена на продуктивность свиней / Кокорев В.А., Сушков С.С., Симбирских Е.С. // Свинофермаю 2006. - № 11. - С. 19 - 21.

98. Кондрахин, И.П. Алиментарные и эндокринные болезни животных / Кондрахин И.П. М.: Агропромиздат - 1989.

99. Космачев, В.К. Селен, витамин Е и другие биологически активные вещества в профилактике некоторых заболеваний обмена веществ / Космачев В.К. Обзорная информация. - М.: - 1974. - С.5.

100. Крюков, A.M. Генетическая активность 9-фенил-симм-октагидроселеноксантена / Крюков A.M., Дарьин А.И., Носков В.Н. //Тезисы первого Всесоюзного совещания «Применение физического и химического мутагенеза в сельском хозяйстве», — Кишинев 1987. — С.161.

101. Крюков, A.M. Генетическая активность селенита натрия и тетра-хлорферрата-9-фенил-симм-октагидроселеноксантена / Крюков A.M., Пруцков В.В., Павлов Ю.И. // Тез. докл. семинара «Экологические аспекты в производстве препаратов», Пенза - 1989. - С.63-65.

102. Кудрин, А.В. Иммунофармокология микроэлементов / Кудрин А.В. Скальный А.В., Жаворонков А.А.,Скальная М.Г., Громова О.А.// Москва: изд-во КМК. 2000.

103. Кудрявцев, А.А. Применение селена в животноводстве и ветеринарии / Кудрявцев А.А., Кудрявцева Л.А., Андреев М.Н. Доклады ВАСХНИЛ - 1969. - С.З.

104. Кудрявцев, А.А. Профилактика и лечение болезней селеновой недостаточности животных (Метод, рекомендации) / Кудрявцев А.А., Андреев М.Н. М.: - 1973. - с.З - 21.

105. Кудрявцев, А.П. Профилактика селеновой недостаточности у животных и птицы / Кудрявцев, А.П. М.: Россельхозиздат, 1979 - С.З -86.

106. Кудрявцева, JI.A. Действие селена и витамина Е на животных: Автореф. дисс. канд. вет. наук. / Кудрявцева JI.A. Ммосква, 1967 - 19 с.

107. Кудрявцева, Л.А. Селен в кормлении животных и предупреждение его недостаточности / Кудрявцева Л.А. // Сельское хозяйство за рубежом. 1974. -№1. -С.4-17.

108. Кузнецова, Т.С. Антиоксидантный статус и неспецифическая резистентность организма свиней при использовании различных соединений селена: Автореф. диссю канд. биол. наук. / Кузнецова Т.С. Боровск,1999.-21с.

109. Кузнецова, Т.С. Влияние селена на гематологические показатели и продуктивность свиней / Кузнецова Т.С., и др // Зоотехния. 2000-N9.-С. 18-22.

110. Кэбот, Е. Экспериментальная иммунохимия / Кэбот Е., Майер М. М.: Медицина, 1968.

111. Ленец, И.И. Экспериментальный селеновый токсикоз овец / Ле-нец И.И., Тутушин М.И. // Ветеринария 1969. - №1. - С.81-82.

112. Максимова, Н.И. Использование соединений антиоксидантного действия в кормлении коров.: Автореф. канд.с/х. наук: / Максимова Н.И. -Евлага, 1985.-17 с.

113. Машковцев, Н.М. Влияние селена на продуктивность крупного рогатого скота / Машковцев Н.М. // Лечение и профилактика незаразных болезней в промышленном животноводстве. Казань — 1984 — С.11-14.

114. Машковцев, Н.М. Профилактика и терапия селеновой недостаточности у сельскохозяйственных животных в биогеохимической зоне дефицитноц по йоду, кобальту, меди, цинку.: Автореф. докт. Диссерт-Казань. 2001.

115. Меренкова, С.П. ветеринарно-санитарное обоснование применения нутрил-селена молодняку свиней: Автореф. дисс. канд.вет. наук: 16.00.06./ Меренкова С.П. Чебоксары 2006.

116. Минина, А.А. Биологическая роль селена при токсической дистрофии печени и беломышечной болезни у кур: Автореф. канд. вет. наук: / Минина А.А. 1970.-13 с.

117. Минина, Л.А. Профилактика болезней селеновой недостаточности у кур Читинской области / Минина Л.А., Бронникова К.А. и др. // Метод, рекомендации. Новосибирск, 1983. - 36с.

118. Мишанин, Ю.Ф. Иммунобиологические показатели крови коров и телят при нормировании селена в рационе / Мишанин Ю.Ф. // Вестник с.-х. науки. 1992. - №3 - С. 12.

119. Надаринская, М.А. Влияние различных уровней селена на продуктивность и гематологические показатели коров с удоем 6-7 тыс. кг за лактацию / Надаринская, М.А.// Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук. № 1, 2004.

120. Невитов, М.Н. Изменения иммунобиологических параметров крови ягнят в послеотъемный период под воздействием разных формсоединений селена: Дисс. канд. биол. наук: 06.02.05. / Невитов М.Н. -Пенза, 2000.

121. Нечаев А.П. Научные основы и технологические решения получения жировых продуктов для здорового и лечебно-профилактического питания/Нечаев А.П.// Московский государственный университет пищевых производств

122. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие / А.П. Калашников, В.И. Клейменов, В.Н.Баканов и др. -М.: Агропромиздат, 1985. -352 с.

123. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения. — М., 1991. — 24 с.

124. Папазян, Т. Сел-Плекс в кормлении телят // Папазян Т., Фурле-тов С., Чугай Б., Фролов А. // Животноводство России. 2005. - №11.-С.45-46.

125. Папазян, Т. Обогащение продуктов животноводства селеном / Папазян Т. // Животноводство России. 2002. - № 9 - С. 36 - 37.

126. Перу нова, Е.В. Физиолого-биохимические и репродуктивные показатели свиней при разных дозах и способах введения в организм селена: Дисс. канд. биол. наук: 06.02.05. / Перунова Е.В. Пенза, 2000. -112 с.

127. Позняковский, В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 2001. - 526 с.

128. Решетник, JI.A. Биогеохимическое и клиническое значение селена для здоровья человека. / Решетник Л.А., Парфенова Е.О. // Микроэлементы в медицине. 2000. - Том 2, Вып. 2 — 181с.

129. Самохин, В.Т. Проблемы микроэлементозов в современном животноводстве / Самохин, В.Т. // Микроэлементы в биологии и их применение в медицине и с.-х.: тез. докл. X Всесоюзной научной конф., Чебоксары 1986. - т. 111 - С. 156.

130. Самохин, В.Т. Профилактика нарушений обмена микроэлементов у животных / Самохин В.Т. М.: Колос - 1981. - 259с.

131. Селен. Гигиенические критерии состояния окружающей среды 58. ВОЗ. Женева, 1989.

132. Селен. Гигиенические критерии состояния окружающей среды 58//Всемирная организация здравоохранения, 1989.- 270 с.

133. Симбирский, Е.С. Влияние селена на воспроизводительные способности свиней / Симбирский Е.С. // Физиол. и биол. основы высок, продуктив. животных/ Морд. гос. ун-т, Аграр. ин-т- Саранск, 1997-С. 212-214.

134. Спиричев, В.Б. Микронутриенты в питании и здоровье современного человека / Спиричев, В.Б. // Вопросы питания.-1996.-№5.-С.45-53

135. Тодоров, Й. Клинические лабораторные исследования в педиатрии / Тодоров Й. София, Медицина и физкультура - 1968. - с. 1063.

136. Трифонов, Г.А. Токсикологическая характеристика новых селенсодержащих соединений / Трифонов Г.А. // Матер. Междунар. науч. конфер., посвящ. 125-ти летию Казанской ГАВ медицины им. Н.Э. Баумана, ч.2 Казань. - 1998. - С. 164-166.

137. Тутельян, В.А. Селен в организме человека. Метаболизм. Анти-оксидантные свойства. Роль в канцерогенезе / Тутельян В.А., Княжев В.А., Хотимченко С.А. и др. М.: изд-во РАМН, 2002.

138. Физиология человека: Пер. с англ. / Под ред. Р. Шмидта, Г. Тевса. М.: Мир, 1986. Т. 3.

139. Харитонова, И.Г. Влияние органического селена на активность ферментов антирадикальной защиты и фагоцитоз в постнатальном онтогенезе поросят / Харитонова И.Г. // Бюлл. ВНИИФБиП с.-х. животных. Боровск, 1991.-Вып. 1 (100). С. 60-64.

140. Хеннинг, А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении с.-х. животных / Хеннинг А. М.: Колос. - 1976. -372 с.

141. Химический состав пищевых продуктов. Кн. 2: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов / Под ред. И. М.

142. Скурихина и М. Н. Волгарева. 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Агро-промиздат, 1987. — 360 с.

143. Химия. Справочное изд. под редакцией В. Шремер, К.Лаутеншлегер и др. перевод с немецкого М.: Химия - 1989. -Пер.изд.:ГДР. - 1986. - 648 с.

144. Шевченко, С.А. эффективность использования селена, йода и их сочетаний в птицеводстве, свиноводстве и скотоводстве: Автореф. дисс. доктор, с.х. наук: 06.02.02./ Шевченко С.А. -Барнаул 2006.

145. Шкаленк, А.С. Продуктивность и качество мяса свиней крупной белой породы разных генотипов в зависимости от весовых кондиций при убое: Автореф. дисс. канд. с.х. наук: 06.02.04./ Шкаленко А.С. -Волгоград 2007.

146. Шкаленк, А.С. Продуктивность и качество мяса свиней крупной белой породы разных генотипов в зависимости от весовых кондиций при убое: Автореф. дисс. канд. биол. наук: 03.00.13 / Шкаленко А.С. -Волгоград 2007.