Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Конверсия питательных веществ рационов с различной концентрацией обменной энергии в продукцию у бычков казахской белоголовой породы

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Конверсия питательных веществ рационов с различной концентрацией обменной энергии в продукцию у бычков казахской белоголовой породы"

На правах рукописи

С А Д Ы К О В Рашит Сагеевич

КОНВЕРСИЯ ПИТА ТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ РАЦИОНОВ С РАЗЛИЧНОЙ КОНЦЕНТРАЦИЕЙ ОБМЕННОЙ ЭНЕРГИИ В ПРОДУКЦИЮ У БЫЧКОВ КАЗАХСКОЙ БЕЛОГОЛОВОЙ ' ПОРОДЫ

0S.02.02. • кормление сальсхохозяйствэнныя животных

и технология корг.эзз

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой ствпекм кандидата сельскохозяйственных наук

Оренбург - 1835

Работа выполнена во Всероссийском научно-исследовательском институте мясного скотоводства.

Научный руководитель -Официальные оппоненты -

Ведущее предприятие -

кандидат сельскохозяйственных наук Т.М.Свиридова.

доктор сельскохозяйственных наук С.С. ГУгкин, кандидат сельскохозяйственных наук А.П.Горенков.

Оренбургский научноисследовательский институт сельского хозяйства.

Защита состоится ” декабря 1895 г. в часовне заседании диссертационного совета Д 020.87.01 во Всероссийском научно-исследовательском институте мясного скотоводства по адресу: 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института. Автореферат разослан "С " ноября 1995 г.

Ученый секретарь диссертационного совета __

кандидат сельскохозяйственных наук й \С£<гргИ^Т.М.Свиридова

Актуальность темн- В перспективе проблему производства ’овядпны можно успешно решать за счет развития специализиро-шшюго мясного скотоводства. Известно, что животные,мясных юрод характеризуются высокой энергией роста, сохраняют споссб-юсть к синтезу мышечной ткани п производству пищевого белка до щсоких весовых кондиций. В туше .тавотного мясного направления [родуктивности меньше костей и больше съедобной части, а мясо ючнее, ароматнее и питательнее, в сравнении с молочным скотом.

Однако, полностью использовать потенциал мясных животных южно лишь при организации полноценного кормления, удовлетво-шющего потребности организма в питательных веществах и энергии.

Проблема полноценного кормления молодняка мясного скота,

[ри производстве говядины долкна быть решена путем детализации юрм питания (С.Г.Леушин и др., 1980; Н.З.Калугин, Б.Л.Герасимов, 1984; А.П.Калашников, Н.И.Клейменов и др.,1986; Т.Н.Свиридова, .990).

Особую роль-В решении этой проблемы приобретает уточнение оптимальной концентрации обменной энергии (КОЗ) в рационах мо-гадняка мясного скота с разншл уровнем продуктивности.

Ряд исследователей считают, что-различные значения КСЭ

1 рационах молодых растущих животных существенно ели гот на продуктивное использование обменной энергии, питательных вег:ост;!

; интенсивность роста (В.З.Цшко, 1984; А.П.Гаганов,

:адальяк и др., 1987; В.В.Щеглов, 1989; Н.З.Груздев, Ь.З.аоло-вев, 1989; К.Г.Григорьев и др., 1259; С.А.Глрспнико!;, 101:1; Поэтому изучение зависимости различных значении КСЭ и районах юлодняка мясного скота с превращением энергии :: нрот^гч-з :глчлг,-

иов в организма и их выходом на единицу массы является актуальным.

Нель и задачи исследований - определить конверсию питательнш ведеотв рационов с различной концентрацией обменной энергии в продукцию у бычков казахской, белоголовой породы.

В задачи исследований входило: • ' ■

1. Разработать рационы силосного, .сенного-и концентратяого

типов с различной КОЭ и новый рецепт комбикорма к ним. . ■ : .

2. Определить переваримость питательных веществ, использова-шю энергии к азота испытуемых рационов подопытными .животными,

3. Установить влияние испытуемых рационов на мясную продук-

тивность бычков, закономерность синтеза компонентов мяса, конверсию энергии и протеина в продукцию. ' •

4. Дать экономическую оценку используемым рационам;^

Научная новизна. Работа является фрагментом плановых исследовании отдела кормления мясного скота ВНИШСа по-Федеральной . научно-технической программе,' заданию 03.С4.Т. , .

. Разработанные рационы- силосног?, сенного и концентратного типов с учетам значений концентрации обменной энергии, сбалансированные но детализированным нормам за счет включения нового рецепта комбикорма для бычков,. выращиваемых на мясо, позволили псн ш:с:1ть использование питательных веществ,- энергии, конверсию их в П150,;;.'г.ц:;г), количество и качество говядикы. ■

Данные, полученные по закономерности обмена веществ, знор- . гпи, синтеза компонентов мяса и конверсии питательных веществ в продукцию, будут попользованы при усовершенствовании новой сис-

кормления мясного скота и метода комплексной оценки продук--

•гпыю&та хкготшлс .по выходу основных питательных веществ.

Практическая ценность работы состоит в том, что разра-отанные рационы силосного, сенного, . ковдедтратпого типов -

КОЭ (9,8; 10,0; 10,2 МДж/СВ), новый рецэпт комбикорма ля бычков, выращиваеглых на мясо, обеспечили получение 900;

ООО; 1100 г суточного прироста живой массы, увеличение роизводства качественной говядины, пищевого белка и снижение атрат кормов и себестоимости единицы прироста.

Положения, выносимые на защиту :

Рационы силосного, сенного и концентратного типов с азличной КОЭ, новый рецэпт комбикорма для бычков.выращиваемых а мясо.

Влияние испытуемых рационов на использование питательных еществ, зиергии, их конверсию в продукцию, производство говя-ины и пищевого белка.-

Апробация работы. Материалы исследований доложены и поло-ительно оценены на межрегиональной научно-практической конфе-. енции молодых ученых и специалистов (Оренбург, 1993), ученом овете ВШШСа (Оренбург, 1993, 1994) , расширенном заседании аучных сотрудников отдела кормления мясного скота БНИШСа Оренбург, 1995). . ' ■

Реализация результатов исследований. Результаты исследо-1аний внедрены при доращивании и откорме молодняка мясного мота в хозяйствах Соль-Илецкого района Оренбургской области Публикация результатов исследований. Основное содер-:аняе работы изложено в трех печатных статьях.

Структура я объем работа. Диссертация состоит из введен:'.:!, >бзора литературы, материала и методики исследования, резулъ-’атов исследования и их обсуждения, выводов и практических [редло.т.енкй, списка литературы, с ос то яще г 1 из 206

в том число 46 на иностранных языках. Материалы изложены на 127 страницах машинописного текста. В диссертации 34 таблиц,

5 прилояешШ и 3 рис.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Работа выполнена во Всероссийском НШ мясного скотоводства. ■

Опиты (научно-хозяйственный и физиологический) по опреде

лению конверсии энергии и протеина рационов в продукцию прове доны на 36 и 9 бычках казахской белоголовой породы.выращиваемых на мясо от 9 до 15-месячного возраста, разделенных по при ципу пар-аналогов на три группы по 12 и 3 животных в каждой, в РСХО "Ь’анакушскоа" Уральской области Казахстана, в 19921993 гг. (табл.1).

Использование питательных веществ и энергии испытуемых рационов в организме 10-15-месячных бычков,их продуктивную ценность изучали по общепринятому методу балансовых опытов (А.И.Овсянников ,1976;Е.А.Надальшс’ и др. ,1977) с учетом уравнений регроссиы(В.В.Цюпко,1984; А.П.Калашников, Н.И.Клейменов и др.,1935; Н.Г.Григорьев, Н.П.Волков, Е.С.Воробьев и др.,1989; Л.А.Заболотнов,1909).

Химический анализ кормов,их остатков,кала и мочи проводи, по методикам ВАСШ1Я (1985)в комплексной аналитической лабора тории '.Са. Сахар и крахмал в кормах определяли по методу

Бертрана.

В крови и сыворотке крови:общий азот - мпкрометодом Кьел.ь.паля;остаточный азот-по Конвею; аминныГ; - нпнгидрпновъпл методе-;,".; кетоновые тела-нптропруссидным методом,сахар-по мето 3 и Пенсеш; ЛЕК - с помощью аппарата "аркгама;

• ■ резерз - по Л:1.; общие липида - . по Фолчу;

шнотрансферазы - по Райтману; Френкелю. Схема проведения опытов

Группа

______________П_е_р_и_о_д_ы_ .

уравнительный ! переходный . _(15_с1т1 _ .

опыта

! главный,учетный

! переходный ! главный,у’ 1 120 сут)______[ 1183_с1т2

Стойловый период

0Р-СИЛОСПЫЙ тип кормления: сено-30,1-30,4|; силос-35,7-36,7; комбикорм-32,9-34,2%

ОР

Приучение к режиму опыта

ОР

Пастбищный период

ОР-травяной тип кормления:

зеленый корм-64,5-66,9; комбико ры-33,1-35,5%

ОР ■

ОР

х - содергашю обмешю:- энергии сухого кецестг-а района

ОР-основной радаон (К0Э=9,8 МДж/СВ)Х

ИР-испытуемый рацион-сенной тип: сено-41,8-43,3$? силос-18,4-19,3; ,

комбнкорм-38,3-38,0% (КОЭ-Ю.О МДж/СВ)

ИР-концентратный тип: сено-32,7-33, силос-22,3-24,1; комбикорм-43,3-44 ,0,;' (КОЭ-10,2 МДж/СВ)

0Р-(К0Э-9,8 ЦПд/СЬ)

ИР-

зеленый корм-60,162,1?: комбикорм-37,6-39, ‘3, (КОЭ-Ю.О МДх/СВ)

ИР-

зеленцй кор-м-53,3-

С. П С гг

О ( . ^ 4-1

Комбико рм-42,5-4-1, с (КОЭ-10,2 !.'Дгс/СЗ)

Б I КГ

Контроль за ростом подопытных животных осуществляли путем ежемесячного индивидуального взвешивания до утреннего кормления. • ' •

В начале и конце опыта были проведены контрольные убой 9 бычков 9 и 15-месячного возраста (по 3 головы из каждой гру пы) по методикам ВЖа и ВШИМСа.

В съедобной части туши определяли: выход протеина (ВП) и энергии (ВЗ), коэффициенты конверсии кормового протеина в пищевой белок (ККП), коэффициенты конверсии обменной энергии корма в анергию съедобной части туши (ККОЭ) по методу Л.к. Лепайые (1977).

В средних пробах съедобной части туши определяли содержание Елаги, белка, жира, золы. ,

По завершении исследований была определена экономическая эффективность использования исследуемых рационов с- различной

КОЭ. • _ .

Экспериментальные данные обработаны методом вариационной

статистики (Н.А.Плохинский, 1970) с использованием программы

ПШШВ-Верспя: 3,01 на ШБМ-ТВМ РСДТ).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Корма и кормление подопытных животных

Для условий :: сухой степи Южного Урала были разрабста ны рационы силосного, сенного и концентратного типа с концентрацией обменной энергии (КОЭ): 9,8; 10,0; 10,2 МДя, для бичко1 млспых пород е возрастном аспекте (9-10; 11-12; 13-14; 15-16 мес).выращиваемых на мясо с интенсивностью суточного прироста ззшоЛ массы - 900; 1000; 1100 г. ■ „ • ■

Структура зимних и летних рационов приведена о схеме а.

Рационы были сбалансированы с учетом детализированных зм за счет разработанного рецепта комбикорма, состоящего ячменя-39,0$, кукурузы-30,0; гороха-22,0, метиленмочевины-'), патоки - 2,5, технического лира - 2,0, соля-1,0, премик-

- 1,0% по массе. В I кг комбикорма содержалось 0,85 кг :ого вещества, 1,11 корм.ед., 10,8 ВДк обменной энергии,

1,0 сырого и 139,9 г переваримого протеина, 40,8 г клетчатки

1,3 г крахмала, 75,0 г сахаров, 45,4 г сырого жира, 3,0 г сьция, 6,6 г фосфора, 5,0 г серы, 50,0 ыг железа, 10,5мг 1ганпд, 34,8 мг цинка, 10,2 от меди, 2,9 мг кобальта,' 1,7 йода, 38 мг витамина Е и 0,93 тыс. 1ЛЕ витамина Д.

Летом подопытные животные находились на естественных тбищах, а в период проведения балансового опыта получали шенную злаково-бобовую травосмесь.

Для выпаса скота были использованы улучшенные пастбища лаково-типчаковым разнотравьем,

Урожайность и поедаемость сеяных трав животными определя-ь укосным методом. Фактическая поедаемость зеленого корма опытными животными изменялась в зависимости от вида растгли х фазы вегетации. 3 ранние фазы развития растений, когда ательная ценность их выше и меньше содержится клетчатки ? тбищный корм лучше поедался ниеотными^ по море ста-

вя растении, 011 использовался • хупе. Так, яапрг.юр,пс-о-глость бычками ковыльно-типчакоЕой ассоциация к моменту стп-зния снизилась на 16,0-18,2£. Урожайность ковылънс-тнпчакс-ассоциации колебалась от 9,8 до 12,4 ц/га.

Использование жиеотными злакового разнотравья пастбищ было более высокое по сравнению с ковыльно-типчаковой ассоц цией, что связано с лучшим видовым набором трав. Урожайное г: этого корма составила 10,4-12,8 п/га, использование его, с учетом остатков после стравливания составило в раннюю фазу развития 79,7$, в более поздние фазы развития - 75,0 и 71,2 То есть, по мере старения злаковых трав поедаемость их снизилась на 15,5-19,8$. .

При нагуле животных на естественных пастбищах на каздо животное было использовано от 1,9 до 2,2 га пастбищ. Фактический расход кормов за период опыта в среднем на одно живо

ное приведен в табл. 2.

. Таблица 2

Фактическое■потребление кормов и питательных . веществ бычками за период опыта .. .. . ..

(в среднем на Г голову (кг)

Корма и ! питательность ! I Г_р у п п а ! 2 ! 3

Сено 404,4 * 567,6 433,2

Силос 1266,0 654,0 816,0

Комбикорм 563,4 639,6 715,8

Зеленая масса пастбищ 1795,8 1674,3 1522,5

Соль поваренная 12,8 12,8 12,8

Кормовые единицы, кг 15830 1570,9 1591,5

Обменная энергия,тыс.МДж 17,87 17,83 17,67

Сухое вещество, кг 1814,0 1780,0 1734,4

ПереЕармлый протеин,кг 151,9 156,9 162,6

ПЛ на I .чДк 03,г . 8,5 0,8 . 9,2

КОЗ, 9,8 10,0 10,2

3.2. Переваримость питательных вещоств рационов

Использование питательных вещоств и коэффициенты пе-аршлости оказались более высокими у бычков второй и тьей групп,' при сенном и концентратногл типах кормления Э - 10,0-10,2 ВДж) .

У 10-месячных бычков этих групп повысились коэффициенты аваримости по сухому веществу на 0,3-2,4$, органическому оству - 0,57-2,75, сырому протеину-2,06-5,07$.

В летний период при использовании зеленой массы в рацио-переваримость основных питательных веществ у 15-месячных ков оставалась высокой. Однако, у бычков третьей группы Э-10,2 ВДк) достоверно повысились коэффициенты перекариыос-по сырому протеину - на 2,47, сырому жиру- на 4,77$, но внению со сверстникам из первой группы (КОЭ-9,8 ЫДзх)

Таблица 3

Коэффициенты переваримости питательных веществ

рационов, %

гша

ТСухое Юргани-, !веще- !ческое . .

!ство !вещество! “Ротеин ^

"I" Сырой "У

Сырой ; Сырая жир ) клетчатка

БЗВ

В о з р а с т - 10- м е с

68,93+ 0,95“ 69,23+ 0,39“ 69,61+ 0,67” 70,18+ 0,27~ 62,95+ 0,15- 65,01+ 0,08" 73,54+ 1.23 74,54+ 1,73“ 52,66+ 1,64" 53,38+ 0,47~ 7?, *- с, г;"” »о О 77,55( 0,1-Г

71,32+ 1.25" 72,36+ . 1,26*5" 68,02+ 0,07* 76,83+ 0,52*- 62,89+ 2,32~ 79,85ь 1,2С~

68,20+ 1.8Г В о 72,80+ 1.58Г з р а с т 60,53+ 0,38“ - 15 78,62+ 2,49" м е с 58,42+ 2,13~ 8;:,00-I, ЕЬ

68,36+ 0,29 71,75+ . 0,10“ 60,99+ о.ог-* 80,27+ 0,56~ 56,46^ 0,8о с 1,05 ,• о,ъ4

68,91+ 0,88“ 72,98+ 0,72" 63,00+ 0,0Г уу 83,39+ 2, осз 54.СЗ+ 1,72' - |07

Примечание : к - р 1_ с,Со; г - г

2.3. Использование энергии рационов бычками

Валовая энергия фактически съеденных кормов 10-месячш ш бычками имела некоторые различия, в зависимости от типа кормления (табл. 4). Так, на силосном и сенном типах кормлб ния в организм бычков первой и второй групп больше поступал энергии на .6,11-6,37 МДж, в сравнении с концентратным. Ращ ны бычков этих групп были более объемистыми, с пониженной КОЗ (9,8-10,0 Вдк/св, против 10,2 ЩЬ/СВ). .

Коэффициенты переваримости энергии от валовой энергии у бычков составили : 66,48; 66,84; Б9,13#.

У бычков в 10-месячном возрасте на голодный обмен затт чено энергии : 23,11; 23,55; 23,89 Щд, на поддержание жизненных функций : 35,56; 36,17; 36,75. ,

На синтез суточного прироста живой массы 10-месячные бычки силосной группы расходовали 31,36 ЦИд энергии, сенной 28,96, копирнтратной - 27,03 ЦЦк. То есть, у бычков двух последних групп затраты сверхподдерхивающей энергии на синт суточного прироста снизились, за счет увеличения отложения её в толе. Энергия суточного прироста у бычков на сенном и концентратном типах кормления была выше на 1,84-3,04 МДж ил на 11,6-19,1# по сравнению с силосным и составила 17,7718,97 Разница статистически достоверна (Р/ 0,01). При этих типах кормления энергия эффективнее использовалась на рост (4,34-7,55^) и составила 38,03-41,24#. .

У 15-месячных бычков, затраты энергии на голодный обмен и поддержание соответствовали живой массе животных. На синт суточного прироста у них затрачено 47,86; 43,11; 41,57 ЬЩж

Использование энергии бычками, Щд (М ±пь)

Груша

_____________Э_Н_в-_£_Г4_И_Я-_______•__________Эффективность

валовая ] перевари- ! обменная | продукцаиТ110^^-!^^^^ !эне^°на^*

‘ мая 1__________!______1_______1________!£ОСТ^ 1_

1

2 3

Возраст - 10 ме с

151,03+3,44 103,40+3,20 82,85+2,60 15,93+0,80 35,56+0,07 47,29+2,67 33,69+1,45 150,77+2,45 100,78+1,50 82,90+0,39 17,77+0,29*36,17+0,08*46,73+0,45 38,03+0,98* 144,66+2,02 100,00+2,33 82,75+0,85 18,97+0,26*36,79+0,05^46,00+1,80 41,24+1,06**

Возраст -15 нес

201,18+0,66 138,65+3,40 114,16+2,82 17,71+0,24 48,59+0,20 65,57+2,63 27,06+0,99 207,03+0,36Л 141,02+0,37 116,22+0,29 22,^0,43*50,99+0,35*65 ,15+0,14 33,83+0,59** 202,76+0,36 140.78+1,62 116,29+0,99 22,61+0,39 52,10+0,99 64,18+0,99 35,23+0,13

го

Прк.^ча-ше: н - ? / 0,Со; кх - 0,01; ЕК - Р/ 0,001

сверхподдераивающей энергии остальная часть заключена в . энергии продукции (17,57; 22,04; 22,61 ЦЦж). То есть, у бычков двух последних групп, при повышении КОЭ в рационах энергия суточного прироста увеличилась на 25,4-28,7$.

С возрастом у бычков увеличивается отложение жира в суточном приросте ХИВОЙ массы в связи с этим энергия прирост повысилась на 11,2-24,0$.

У 15-месячных бычков при увеличении КОЭ в рационах эффективность использования энергии ка рост повысилась на 6,88,2;':'.. С возрастом бычков этот показатель снизился на 4,2-6,6

3.4. Газоэтргетический обмен у бычков ' ■

Установлены возрастные закономерности в изменении газо-энерготического обмена у бычков. Так, абсолютные показатели, теплопродукции повысились на 44,2-46,9$, потребления кислоро да,выделения углекислого газа и легочной вентиляции - в 1,4-1,5 раза. .

Снижение у них с возрастом относительных величин газ.ооб иена и теплопродукции явилось следствием уменьшения метаболи чоской активности тканей и интенсивности- тканевого дыхания,

(гГ<-Д~*.'1« О) ■ ■ , ‘-

Ю-к-зсячных бычков на рационах с болео высокой КОЭ, снизились показатели вентиляции легких на 0.90-1,32 л/ч/кг,

& ■

д’луйпнн дахакия.яа 0,13-0,22 л, потребления на 0,02-0,05 л/ч вшилог.ия СО-, - на 0,02-0,04 л/ч/кг; теплопродукции - на 0,5 Это характерно и для 15-месячннх клвотных.

о ость, у бычков этзх групп рашокальнее осуществлялся расх •.'поггг.;! па бкохс;,шческпе процесс!/ жизиедеят&чькости, большая (УЗ <с.«л?ч «залась з продуккю, .ос&ехтгвнее использовало

Показатели интенсивности газоэнергетического обмена у бычков

! Показатели ! Б о 10 з £ а с т ^ 1 г £ 2'п п а м-е с 15

т I ! 2 3 ! I 2 3

Ищзая ;>;асса, кг 247,3+ 252,9 257,1 398 426,7 440,3

Легочная есп?;!лят-:я,л/ч/кг_ 17,0(3 + 0,21" 0,23 * 16,64+ о; 13-** 16,31+ 0,ЗГ 15,49+ 0,06~** х4.82± 0,07^

Частота дихапня е :.шн 24,33+ 0,17~ 25,17+ „ 0,08" « 25,25+ 0,14 ** 36,88+ 0,60“ 37,83+ 0,33" 38.0+ о,п

Еккость выдоха, л 3, С2+ 0,04“ 2,84+ 0,02 2,80+ *** 0,02 * * 3,05+ 0,С2~ 2'91±х 0,03 ^ 2,86+ „ * 0,02

Потребление С>2>л/ч/кг 0,54+ 0, ССь 0,52+ о,о:7 0,43+ 0,001 0,48+ 0. СЮ 0,44+ ^ 0,001* 0,42+ ^1 0,003**

Выделение С^.л/ч/кг 0,52+ 0,0.7 0,50+ 0, ССо 0,48+ 0, СОТ 0,47+ С, 003 0,'343+ 0,001-** 0,41+ *. О.ОС-О

Тегыопрогй'Кщт.кДл/Ч/кг II ,37+ 0 т г: ,79+ 0,11 - шз±~ 10,10т 0,19 " 0,03 8,86+ 0,05“-^

Дыхательный коэфТкц;:ент С,97 0,97 0,95 0,97 0,98 0,98

-ил :е : я - ?/ .*, 1_5 ; Кл — 0,01; кйй - ?/ 0,001

корм.

Б весенне-летний сезон относительно зимы значительно возрастает расход энергии на поддержание жизнедеятельности организма бычков, это привело к повышению у них теплопродукции при одном уровне питания и КОЭ в рационах, за счет двигательной активности и действия лучистой энергии '

3.5. Обмен азота в организме бычков ..

Основным показателем биологической полноценности рационов является отложение азотистых веществ в организме (табл.6)

„ Таблица 6

' Баланс азота у бычков, г

• ОЛ+щ )

Группа

Принято ! Выделено! Перева-! Выделено! Отложе-!Коэ:}<фи-с ! о !рено ! с !ио в !циент ис-кормом ! калом ! ! ыочой . !теле ■ !пользова-

I 1 ! » ния от щ нятого, *

Возраст - 10 мес

I 159.01+ 2,68 56,99+ 1.2Г 102,02+ .1,47 “ 70,28+ 1.5СГ 31,75+ 1,07* 19,97

2 162.90+ 1.67 _ 54,89+* 0,50" 108,10+** 1,20 “ 69,96+ 0,76" 38,04+* 1,40“ 23,35

3 167,22+ 1,46 ~ 51,31+'“ ' 0,58" 115,92+74,19+ 0,88 ~ 1,72~ 41,73+**' 1,08" 24,96

Возраст - 15 ыес

I 253,94+ 0,68 “ 97,36+ 0,69“ 156,58+ 1,54 ~ 127,31+ 1,58 “ 29,27+ 0,2Т 11,53

2 266,54+ 0,44 " 100,76+ ■0,17“ .165,78+. . 0,28 “ 131,37+ ..0,Й1.“ 34,41+ ' 0,28~ 12,91

3 268,90+ 0,44 ~ 96,09+ 0,16“' 172,81+ 0,28 “ 137,69+ 0,53 ~ 35,15+ 0,27~ 13,06

Примечание : ж - Р/ 0,05; кн.; - Р/ 0,01; хш - Р/ 0,001

' При оптимальной КОЭ (10,0-10,2 ВДд) в рационах бычков зух последних групп поступление азота в организм л степень

его использования были более высокими. Бычки атпх групп лучше использовали азот рациона, они несколько меньше выделяли, его с экскрементами и больше откладывали в тело.

Снижение потерь азота с экскрементами свпдетсльстповато о рациональном использовании его в организме на построение белка тела. Отложение азота в тела "квотных соответствовало их среднесуточному приросту айвой массы.

При выпасе 13-15-месячных бычков на пастбищах у них сохранился стимул к синтезу мышечной ткани, поэтому отлоление азота в их теле, хотя с возрастом заметно снизилось, было еще высоким и согласовывалось с отложенным в теле пищевым белком

. 3.6. Мясная продуктивность бычков

Результаты контрольного убоя подопытных бычков свидетельствуют об определенном влиянии КОЗ в рационах па формирование их мясной продуктивности (табл.7). , Таблица 7

- Результаты контрольного убоя бычков

Возраст - 9 мес

I . 272,0+ . 1,74" 140,2+ 0,78" 51,6 7,3+ 0,07 147.5+ оМ~ 54,2

2 ' 274,0+ 1,6(Г 141,0+ 0,55" 51,5 7,6+ 0,07 148,6+ 0,52" 54,2

3 ' 276.0+ -3.79" 142,3+ 1.70 51,6 7,6+ 0,0В 149,9+ 1,7Г 54,3

, Воз р а с т - Г 5 м е с

I . 417,3+ 3 //Г ' 221,0+ 2,00" 53,0 17,0+ 0,Ь“ 233.0+ 1,99“. 57,0

2 433,3+ 12,25' 234,0+ 6.43" 54,0 0,о1. 251,0+ 6,*(Г 57,9

3 456,3+т • 3,39" 250,6+** 1,77". 55,0 17,4+ 0,26 268.0+ 2,02 58,7

Примечание : зехх - Р / 0,001

Наиболее тяжелые туши были получены от 15-ыесячных бычков двух последних групп. Они отличались более округлыми бедрами, хорошей обмускуленностью поясничной и спинной частей и хорошо развитой грудью. Масса парной тупш и убойный выход у них увеличились на 5,9-13,4 и О,9-І/1%.

В тушах этих бычков повысились: количество мякоти на

14,5-29,1 кг (8,2-16,4^); индекс ыясноста и соотношение съедобной части туши к несъедобной - на 0,6-0,7 (13,0-15,2$).

С возрастом у бычков, за счет интенсивного роста мускулатуры, развития костяка и жироотложения изменяется соотношение составляющих тканей туши. Увеличивается выход мякоти на 5,78,9£ и снижается выход костей на 5,9-8,6/».

Более высокий выход мяса высшего и первого сортов у бычков двух последних групп (14,5-16,2/0 был за счет лучшего развития

ц •

спинной, поясничной, крестовой частей и бедра, а второго сорта у животных I группы - плечевой и лопаточной частей туш.

3.6.1. Химический состав, энергетическая

ценность и концентрация энергии в . тканях тела бычков

В процессе роста животного его телосложение и Химический состав претерпевают значительные изменения. •

С возрастом бычков в мякоти их туш повысилось содержание сухого вещества на 6,0-6,7%, процесс этот закономерный, связанный с синтезом компонентов мяса, в связи с изменением в мякоти доли жира. . - ■ '

С повышением КОЭ в рационах в мякоти туш бычков 3 группы также несколько увеличилось содержание жира. То же самое наблюдалось по синтезу жира во внутренних органах, тканях желудочнокишечного тракта бычков, как в возрастном аспекте, так и от наличия ::СЗ в рационах. -

Химический состав, энергетическая ценность мякоти туш бйчков

Группа !Сухое !вещест- {Протеин,; Ер, ! Зол „!Энергия в !1 кг шшо !Энергия в -•мякоти туши

'! во, % 1 /V ! ! !ти, МДя ! 1.Щж

В о р а с - 9 м е о

I 28,80 20,29 7,53 0,98 7,84 817,31

2 . 29,08 20,42 7,68 0,98 ‘ 7,93 838,08

3 29,70 20,68 8,04 0,98 8,16 859,57

Воз р а с т - 15 м е с

I 35,53 19,94 14,64 0,91 10,57 1879,95

2 35,10 20,22 13,96 0,92 10,36 1994,28

3 36,04 18,58 16,54 0,92 II-, 00 ' 2277,10

Содержание протеина в исследуемых биологических объектах в зависимости от типа кормления, КОЭ в рационах, возраста животных колебалось незначительно. Только у бычков на концентрат-ном -типе кормления (КОЭ—10,2 ЦДа/СВ) содержание белка в мякоти понизилось до 185,8 г/кг. ■

йзменелие соотношения., белка*,- ниредлвольных" элеыентовгв тканях съедобной--части-тела бычкоэ' привела:соответственно я., колебаниям удельного содержания энергии в .единица.-к&турального и сухого вещества. -

Калорийность I кг мякоти с возрастом бычков увеличилась па 30,6-34,6$. Наблюдалась определенная зависимость меяду концен-трацяей энергии в съедобной части туши и КОЭ в рационах

У бычков третьей группы,' выращиваемых на концентратном тире кормления (КОЭ-10,2 ЫДн/СВ), были самые высокие значения концентрации энергии в сухом веществе тканей съедобной части туши. '

Концентрация энергии в сухом веществе тканей съедобной части тела бычков, МДк

Группа ! Мякоть! ! туши ! 1 1 Внутренние! органы ! 1 Желудочно- кишечный т;пакт -!Вну трен-!ний жир Съедобная часть тупп

В о •з р а с т -9м е с

I 27,20 25,02 28,07 38,92 28,28

2 27,56 24,78 28,40 38,94 28,35

3 27,49 24,68 28,39 38,98 28,50

В 0 з р а с т - I 5 м е 0

I 29,75 25,58 28,22 38,86 30,39

2 29,52 25,70 28,23 39,11 30,22

3 30,52 26,04 28,99 38,99 30,92

3.6.2. Конверсия энергии и протеина

рационов в продукции .у бычков '

При выращивании бычков следует уделять особое внимание оценке по собственной мясной продуктивности и способности их к превращению протеина и энергии корма в продукцию (табл.10.

У 9-месячных бычков отношение белка к жиру' (1:0,35-0,38) соответствовало получению диетического продукта. -

Коэффициенты конверсии протеина корма в пищевой белок мяса у них были высокими, а •энергию рационов бычки трансформировали хуже. ’

Использование зеленого корма пастбищ (от 13 до 15 мес) благоприятно поелияло на синтез мышечной ткани, отношение белка к жиру в съедобной части туши 15-месячных бычков составило -I: 0,62-0,79. . . ,

* Повышение КОЭ в рационах до 10,0-10,2 МДж/СВ против 9,8 ЦВд/СВ обеспечило увеличение способности организма бычков к прев

Конверсия протеина и энергии рационов в продукцию у бычков

Показатель ; В о - д - ~ з р а с “ Т 1 )о I 1 1 1 1 1

! I __ 2 13! I 2 3

Съедобная часть туши, кг 159,2 161,4 159,5 250,1 267,1 284,4

)тложилось в теле: белка, кг 28,26 28,88 28,95 44,60 48,39х 48,09

жира, кг 9,80 10,03 10,42 28,69 29,76 37,73х

Зыход на I кг живой массы: белка, г 103,90 105,40 104,90 106,88 111,68 105,39

:нкра, г 36,03 36,61 37,75 68,77 68,68 82,68

энергии,ЦДж 4,73 4,82 4,85 6,53 6,60 6,96

[оэошициент конверсии [ротёпна (КК11),% 11,94 12,07 12,09 8,67 10,18* 10,34х'

;оэсГфициент конверсии |Нергии (Ж0Э),$ 6,80 7,10 7,16 7,20 7,84 8,80*

шению энергии и протеина рационов в продукцию. Так, отлозе- ■ ие пищевого белка в теле 15-месячных бычков повысилось на ,49-3,79 кг, коэффициенты конверсии протеина и энергии корка пищевой белок и энергию мяса на 1,51-1,67 и 0,64-1,60$.

С возрастом у бычков преобразование протеина корма в ищевой болок понизилось на 1,75-3,27$, а энергии корма в пергию -тканей съедобной части тела наоборот повысилось на ,40-1,64$, в основном за счет увеличения синтеза жира.

3.7. Зоотехническое обоснование испытуемых

рационов •

Нормирование полноценного кормления молодняка мясного скота э’такому важному показателю, как КОЭ в рационах различного лпа: силосного, сенного и концентратного оказало определенное янпние на экономическую эффективность их использования.

Увеличение КОЭ в рационах бычков способствует повышению продуктивности бычков на 14,4-22,7'$. Рационы с КОЭ (9,8 МДд/СВ) обеспечили получение 963 г суточного прироста кивой массы,

КОЭ (10,0 :.£л/СБ) - 1102 г, КОЭ (10,2 МДк/СВ)-1182 г (табл.Ы)

Таблица II

Пиная масса и приросты бычков

г ^ ! _2ивая_массаА кг_______! Абсолютный ! Среднесуточный

р-уша ! на начало!на конец ! прирост, ! прирост,г

_________X _огшта______!_ опита_____!__кг__________!__;_______;___

1 224,2+6,18 400,345,29 176,2+2,44 962,9±13,0

2 223,3+7,40 424,9+7,49 201,6+3,07** 1101,7+17,0

3 235,2+7,52 " 449,3+7,13 214,1+1,71*** 1182+0+9.0

Примечание : кж - Р/ 0,01; ххх - Р I 0,001 , . ■

При повышении продуктивности бычков двух последних групп, у них существенно снизились зетраты на единицу продукции: сухого вещества на 17,6-27,2$?; корм.ед.- на 15,4-21,6, обменной энергии - на 14,9-22,9, переваримого протеина на 11,2-13,7$.

Результаты экономической- эффективности вырацщЕвния бычков приведены в табл. 12.

. Таблица 12 Экономическая эффективность выращивания бычков на исследуемых рационах (в расчете на животное) тыс.руб. . • .

Показатель . |- _ Г_р_у п. I ! п а 2 ! 3

Реализациопная стоимость .486,2 . 523,8 551,32

Стоимость при постановке на опыт . . ■ ■81,76 81,40 . 85,05

Производственные затраты 81,42 86,25 92,01.

Всего затрат . 163,18 176,65 177,06

Чистый доход ’ 323,02 347,15 374.26

Прирост чистого дохода - 24,14 - 51,24

Примечание : в ценах 1994 г

ВЫВОДЫ

1. Разработаны рационы силосного, сенного, концентрат-

юго и травяного типов с КОЭ (9,8; 10,0; 10,2 МДд/СВ) для Зычков, выращиваемых на мясо в стойловый и пастбищный периоды : суточным приростом живой массы : 900; 1000; 1100 г. ■

2. Структура рационов силосного типа с КОЭ (9,8 ВДд/СВ) иля 9-12-месяшшх бычков состояла из сена - 30,3$, силоса кукурузного - 36,2, комбикорма - 33,6/а по питательности; сенного и концентратного с КОЭ (10,0-10,2 МДй/СВ) соответственно: 42,6; 18,9; 38,6$ и 32,9; 23,2; 43,7$.

3. Структура летних рационов 13-15-месячных бычков с

\ .

КОЭ (9,8 Щж/СВ) состояла из зеленой массы пастбищ 64,4-66,8, комбикорма - 33,2-35,6$ по питательности: с КОЭ (10,0 и 10,2 ВДж/СВ) соответственно : 60,1-62,4; 37,6-39,9# и 53,3-57,5;

42,5-44,7$. ' ,

4. Наиболее оптимальными типами кормления для 9-12-месячных бычков следует считать сенной и концентратный, 15-месячных бычков -травяной (КОЭ-10,0-10,2 МДнс/СВ).

5. Повышение КОЭ в рационах бычков, выращиваемых на мясс^

до 10,2 УЛд/СВ способствует достоверному повышению перевари-мостя основных питательных веществ у 10 и' 15-месячных нл-вотных по сырому протеину ка 2,5 - 5,1 и сырому жиру 1 на

3,3 - 4;8 $. • .

6. Увеличение КОЗ в рационах растущих бычков до 10,0-10,2 МЕд/СВ обеспечило интенсивнее продуктивное действие обменной энергии.- Энергия суточного прироста у 10-месячных бычков повысилась ва11,6-19,1$, 15-^есячных - на 25,4-28,7$, э&ектпвность использования энергии на рост соответственно: на 4,3-7,6 и

6,8-8,2$. .

7. Установлены возрастные закономерности в изменении газоэнергетического обмена у бычков. .Абсолютные показатели теплопродукции повысились на 44,2-46,9$, потребления кислорода выделеш'.я углекислого газа и легочной вентиляции в 1,4-1,5 раз)

Относительная величина теплопродукции в расчете на I кг килой массы снизилась с 10,33-11,37 до 8,86-10,10 кДж/ч/кг.

8. В весенне-летний период интенсивность окислительного обмена в организме бычков повысилась. Так, легочная вентиляция у них в этот период увеличилась на 7,9-12,2$, частота днхания на 30,8-46,2$, потребление кислорода и выделение углекислого газа на 4,2-6,3 и 4,3-6,5$, теплопродукция на 4,6-6,9$.

9. КОЭ в рационах-. (10,0-10,2 МДк/СВ) положительно повлиял,

на отложение азота в теле бычков в оба возрастные периода на 6,29-9,98 и 5,14-5,88 г. , '

10. Повышение КОЭ в рационах бычков до 10,0-10,2 МДд/СВ

положительно повлияло на производство качественной говядины. 1 Масса парной туши у них увеличилась на 5,9-13,4$, убойный выхо на 0,9-1,7$, количество мякоти в туше на 8,2-16,4$, индекс ыяс пости на 13,0-15,2$. ' .

11. Соотношение белка, жира, зольных элементов в тканях съедобной части тела бычков отразилось на удельном содержании

энергии е' сухом • веществе. У бычков на рационах с КОЭ (10,2 ЫДас/СВ) значения концентрации в мякоти были наибов высокими и составили 30,52 ВДк/СВ.

12. Рационы бычков, выращиваемых на мясо с КОЭ (10,0-10,2 ЦЦд'/СВ) способствовали увеличению превращения в их организме энергии и протеина в продукцию. Отложение пищевого бе;

в съедобной части туей . повысилось на 3,49-3,79 кг,- коэффищ енты конзерсии протеина и энергии корма в пищевой белок и

:ергию мяса на 1,51-1,67 и 0,64-1,60$.

13. Среднесуточные приросты бычков, выращиваемых па рационах КОЭ (10,0-10,2 Мдц/СВ), повысились на 14,4-22,75? и составили 02-1182.г, а затраты кормов на единицу продукции снизились: хое вещество на 17,6-27,2$; корм.ед. - на 15,4-21,6; обменная ергия - на 14,9-22,9; переваримый протеин на II,2-13,7$.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ'

Проведенные исследования позволяют рекомендовать производст-: I. Рационы сенного, концентратного типов с КОЭ (10,0; 10,2 ж/СВ) (стойловый период) и травяного с такими же значениями КОЭ астбищний период) для 9-12 и 13-15-месячных бычков казахской логоловой порода, выращиваемых на мясо с суточным приростом юь « массы 1000-1100 .

2. Структуру рационов сенного типа для 9-12 месячных бычков, стоящую из: сена - 42,6$, силоса кукурузного - 18,8, комбикор-

- 38,6 по питательности к концентратного соответственно: 32,9; ,2; 43,7$. . .

3. Структуру летних рационов 13-15-месячных бычков с КОЭ

3,0 МДк/СВ) состоящую из: зеленой массы пастбищ - 60,1-62,4, .

лбикорма,- 37,0-39,9$ по питательности; о КОЭ (10,2 МДк/СВ) со-зетственно: 53,3-57,5; 42,5-44,7$.

4. Рецепт комбикорма: ячмень - 39,0$, кукуруза - 30,0; горох ,0; мётклешлочевпка - 2,5; патока - 2,5; технический тар - 2,0; ть поваренная - 1,0; прекикс - 1,0$ по массе для включения в зепрпведенЕне рационы.

5. Дополнить метод комплексао!1 оценки мясной продуктивности эта'коэ&Ткцпентамн конверсии протеина и энергии рационов в эдукцию и выходом основных питательных веществ.

Список работ опубликованных по теме .диссертации

1. Газоэнергетический обмен у бычков казахской бел головой породы // Сб.науч.трудов ВНИИМСа/ Проблемы мясн скотоводства. - Оренбург, 1994. - С.87-92 (в соавторств

2. Использование энергии и азота в организме бычко

казахской белоголовой породы// там же - С.92-98 (в соав стве). ,

3. Конверсия энергии и протеина рационов с различи КОЗ в продукцию у бычков казахской белоголовой породи// там же - С.98-103 (ц соавторстве).