Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Комплекс агротехнических приемов повышения урожайности, качества и сохраняемости капусты кольраби

ВАК РФ 06.01.01, Общее земледелие

Автореферат диссертации по теме "Комплекс агротехнических приемов повышения урожайности, качества и сохраняемости капусты кольраби"

/■п

/и

На правах рукописи

/

/а

« КРОТОВА ИРИНА ВИКТОРОВНА

КОМПЛЕКС АГРОТЕХНИЧЕСКИХ ПРИЕМОВ ПОВЫШЕНИЯ УРОЖАЙНОСТИ, КАЧЕСТВА И СОХРАНЯЕМОСТИ КАПУСТЫ КОЛЬРАБИ

Специальность 06.01.01 — Общее земледелие

АВТОРЕФЕРАТ диссертации яа соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук

4841

785

3 I ШР 2011

МОСКВА-2011

4841785

Работа выполнена в Государственном научном учреждении Всероссийский научно-исследовательский институт овощеводства Россельхозакадемии в 2007-2009 гг.

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

Ведущая организация:

Борисов Балерин Александрович

Петриченко Владимир Николаевич (РГАЗУ)

Иванова Мария Ивановна (ВНИИО)

Российский государственный

аграрный университет -МСХА имени К.А. Тимирязева

Защита диссертации состоится «31» марта 2011 года в 12.00 часов на зяседянии диссс лиг.О:п-ого совета Д 0Q6.Q22.01 so Всероссийском научно-исследовательском институте овощеводства по адресу: 140153, Московская обл., Раменский район, Верея д., строение 500, ВНИИО. Факс: (49646) 243 64

E-mail: vniioh@yandex.ru, сайт в интернете http://vniioh.ru

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ Всероссийского научно-исследовательского института овощеводства.

Автореферат разослан «<^>> февраля 2011 года

Учёный секретарь диссертационного совета

ТПОтрянишйнвова

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Актуальность темы. Одним из представителей капустных культур является кольраби (Brassica oleracea convar. acephala DC. var. gongylodes L.). Капуста кольраби широко распространена в странах Западной Европы, а также в Турции, Китае, Индии, Средней Азии и Закавказье. В нашей стране

это преимущественно любительский овощ и относится к малораспространенным культурам, возделывается в основном на приусадебных участках. В пищу употребляют сочный стеблеплод (короткий разросшийся стебель), который в зависимости от сорта может достигать значительных размеров (Пивоваров В.Ф., 2006).

Капуста кольраби содержит белки, углеводы, натрий, кзлкй, кальций, магний, фосфор, железо, йод. По наличию витамина С не уступает лимону.

TT л ллггам^лтпл птгготтлп П. П, ß . Р DD ттпвлп^лтгг Tmirmi» иттттт т

A1U tum iJIil UltlilliUU Ь» jj Ь>2) i^^jj V/j Л Л lipWUUWAU^U 1 iiv ||1Д

капуст. Употребление ее в пшцу благотворно влияет на нервную систему, обмен веществ и функции пищеварительных органов, особенно печени, желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта (Рабинович А.М., Борисов В.А., 2008).

Рядом исследователей (Цыганок Н.С., 1998, 2001; Волкова E.H., 1999) проведена большая работа по интродукции этой культуры в различных регионах страны, однако вопросы влияния разных сроков высадки рассады, особенностей минерального питания этой культуры, повышения товарного, биохимического качества и сохраняемости стеблеплодов в зимний период практически не изучались или носят отрывочный характер.

В связи с этим совершенствование технологии возделывания капусты кольраби, в которой применение различных по скороспелости сортов, сроков высадки рассады и минеральных удобрений является обязательным агроприёмом, и повышение эффективности её производства являются актуальными и требуют решения.

Цель и задачи исследований. Цель исследований - изучить влияние разных доз минеральных удобрений и разных сроков высадки рассады на урожайность, качество и сохраняемость капусты кольраби на аллювиальных луговых почвах Московской области.

Для достижения поставленной цели требовалось решить следующие задачи:

1. Исследовать влияние сроков высадки рассады на рост и развитие растений, уровень продуктивности и динамику поступления урожая стеблеплодов капусты кольраби;

2. Изучить влияние доз минеральных удобрений на рост и развитие растений, урожайность и качество капусты кольраби;

3. Определить сохраняемость и изменение качества стеблеплодов кольраби в зависимости от разных сроков высадки рассады и применения минеральных удобрений;

4. Определить показатели потребления основных элементов питания на единицу продуктивности и коэффициенты их использования при выращивании капусты кольраби;

5. Определить экономическую эффективность применения минеральных удобрений при выращивании капусты кольраби для реализации продукции после уборки и после хранения. Научная новизна результатов исследований. Впервые для

Нечерноземной зоны определено действие различных доз минеральных удобрений на урожайность и качество стеблеплодов кольраби разных сортов и сроков их созревания. Получены данные выноса, потребления и коэффициентов использования элементов питания для различных по скороспелости сортов. Выяснены закономерности изменения сохраняемости, болезнеустойчивости и качества стеблеплодов в период зимнего хранения.

Практическая значимость работы. Установлены оптимальные сроки высадки рассады разных по скороспелости сортов для повышения урожайности, качества стеблеплодов и увеличения продолжительности реализации продукции. Разработаны нормативы затрат минеральных удобрений при применении их для формирования урожая кольраби (раннеспелого сорта 15 т/га и позднеспелого - 40-42 т/га), коэффициенты использования элементов питания из минеральных удобрений и почвы. Основные положения, выносимые на защиту:

• . оптимальные сроки высадки рассады разных сортов капусты

кольраби;

• оптимизация питания растений капусты кольраби при применении минеральных удобрений в условиях аллювиальных луговых почвах;

• сохраняемость и болезнеустойчивость стеблеплодов кольраби разных сортов, в зависимости от применения минеральных удобрений, сроков хранения и реализации продукции;

• показатели выноса, потребления, коэффициенты использования питательных веществ из удобрений и почвы растениями капусты кольраби.

Апробация работы. Результаты исследований доложены на заседаниях методической комиссии по земледелию, агрохимии и хранению (2007-2010гг.) и ученом совете ВНИИО (2010г.). Результаты исследований отражены в 4 печатных работах.

Объём и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 119 страницах компьютерного текста, включает 23 таблицы, 7 рисунков. Состоит из: введения, обзора литературы, экспериментальной части, выводов, рекомендаций производству, списка использованной литературы (123 наименований, в том числе 26 зарубежных) и 25 приложений.

МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

Научные исследования по теме диссертации были проведены в 2007-2009 годах на опытном поле отдела земледелия и агрохимии ВНИИ овощеводства на аллювиальной луговой почве центральной части Москворецкой поймы, ОПХ «Быково» Раменского района Московской области.

Наши исследования проводились с сортами: раннеспелый Венская белая 1350, позднеспелый Виолета.

Выращивали кольраби рассадным способом. Высадку рассады производили в четыре срока в третьей декаде мая, июня, июля и августа. 3035 дневную рассаду кольраби, выращенную в пленочных теплицах, высаживали в открытый грунт рядовым способом по схеме 70x30.

Агпптй'ХНИК'Я выпаптипяишг пйптгчширотао гттта ЦенП52ЛЫ1КХ КаЙОНСЕ

----Г-----------1--'------------,---Г-------- П—• * Л

Нечерноземной зоны.

Убирали: Венскую белую 1350 1-й срок - в третьей декаде июня; 2-й срок - в третьей декаде июля; 3-й срок - в третьей декаде августа; 4-й срок - в третьей декаде сентября; Виолету 1-й срок - в первой декаде августа; 2-й срок - в первой декаде сентября; 3-й срок - в третьей декаде сентября; 4-й срок — в третьей декаде октября.

Учёт и уборку урожая проводили вручную, прямым взвешиванием всего урожая с учётной делянки и подсчёта количества стеблеплодов с учетом стандартной и нестандартной (мелкие, больные треснувшие) продукции в соответствии с требованиями ОСТ 10335-2003«Капуста кольраби. Технические условия».

Во время уборки урожая отбирали почвенные и растительные образцы для агрохимических и биохимических исследований, а также для закладки на хранение.

Для решения вышеуказанных задач были заложены три лабораторно-полевых опыта в трехкратной повторности с систематическим размещением вариантов. Площадь опытных делянок составляла 26,88 м" (2,8 х 9,6), учетных - 8,40 м2 (1,4 х 6,0).

Опыт № 1. Изучение влияния сроков высадки рассады на рост и развитие, урожайность и качество стеблеплодов капусты кольраби. Варианты: 1-й срок - III декада мая; 2-й срок - III декада июня; 3-й срок -III декада июля; 4-й срок - III декада августа. Перед высадкой рассады вносили минеральные удобрения в дозе N90P6oKi2o-

Опыт М 2. Изучение влияния минеральных удобрений на урожайность и качество стеблеплодов капусты кольраби раннеспелого и позднеспелого сортов Высадка рассады осуществлялась в III декаде июля. Варианты: контроль; ]М90Рбо; N9oK)2o; РбоКш; N90P60K120; Ni8oP12oK24o; N270P 18оКз60.

Опыт Л»3. Оценка сохраняемости и изменения качества в зависимости от сроков высадки рассады и разных доз минеральных

удобрений. На хранение стеблеплоды были заложены в холодильную камеру при температуре 1°С и относительной влажности воздуха 90-95%. В качестве тары использовали полимерные ящики с полиэтиленовыми вкладышами по ГОСТ 10354.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Влияние срока посева семян в высадки рассады на продолжительность периода вегетации, рост растений, урожайность и качество кольраби

Рост и развитие растений. Исследования показали, что продолжительность периода всходов семян и возраста рассады существенно зависит от срока посева. В летний период эти сроки существенно сокращаются (таблица 1). Период вегетации раннеспелого сорта Венская белая 1350 колебался от 64 до 73 дней, а позднеспелого сорта Виолета от 94 до 110 дней.

Таблица 1 - Продолжительность периода вегетации различных сроков кольраби в зависимости от сроков посева семян и возраста рассады (2007-2009гг.)_

Срок посева семян Всходы рассады, дни Срок высадки рассады, Дни Срок уборки (дата) Период вегетации, дни

Венская белая 1350

15.04 23.04 38 31.05 30.06 70

15.05 23.05 33 25.06 30.07 73

15.06 21.06 30 21.07 21.08 64

15.07 20.07 31 20.08 24.09 68

Виолета

15.04 23.04 38 31.05 10.08 110

15.05 23.05 33 25.06 2.09 104

15.06 21.06 30 21.07 21.09 94

15.07 20.07 31 20.03 25.10 99

Биометрические измерения показали, что при ранних сроках посева рост растений обоих сортов идет более быстрыми темпами. От первого срока высадки рассады к четвертому длина наибольшего листа уменьшалась с 34,5-45,8 до 26,7-37,4 см; среднее число листьев - с 16,4-17,2 до 13,5-14,5 шт., диаметр стеблеплода - с 11,6-15,4 до 9,4-12,7 см, масса стеблеплода - с 319-902 г до 253-767 г, а общая масса растения - с 471-1341 до 392-1174 г (таблица 2). Растения второго и третьего сроков высадки по всем рассмотренным биометрическим показателям незначительно отличались друг от друга.

Таблица 2 - Биометрические показатели растений кольраби перед уборкой в зависимости от срока высадки рассады (2007-2009 гг.)_____

Срок высадки рассады Длина наибольше го листа, см Число листьев, шт. Масса листьев, г Площадь листьев, см2 Диаметр стеблеплод а, см Масса стеблеплод а, г Общая масса растения, г

Май 34,5 16,4 140,8 2707,4 11,6 318,6 471,2

(Шдек) 45,8 17,2 412,6 8720,1 15,4 901,6 1341,4

Июнь 31,2 15,4 114,2 2436,8 10,5 302,2 425,4

(Шдек) 43,9 16,2 384,2 6727,4 14,5 824,2 1234,7

Июль 32,4 15,6 112,0 2331,2 10,5 294,4 418,8

(Шдек) 43,4 16.8 370,2 6272,2 14,2 834,8 1233,7

Атлгст 26,7 П 5 1Г7 7 1 ТУ А й о 4 ЦП о 10") 7

(Шдек) 37,4 14,5 382,7 4455,9 12,7 767,1 1173,8

в числителе - Венская белая 1350; в знаменателе - Виолета.

Урожайность и качество капусты кольраби. Нашими исследованиями установлено снижение урожайности и доли стандартной продукции кольраби от раннего срока высадки к позднему. Общая урожайность первого срока высадки сорта Венская белая 1350 составила 15,5 т/га, при доле стандартной продукции 95%, сорта Виолета - 43,2 т/га, при доле стандартной продукции 90% (таблица 3).

Таблица 3 - Урожайность и качество стеблеплодов кольраби в зависимости от сроков высадки (2007-2009 гг.)______

Срок высадки рассады » а § £ £ " I Товарность,% | Сухое вещество, 1 | Сумма Сахаров, % 1 Аскорбиновая кислота, мг% Нитраты, мг/кг

Венская белая 1350

Май (П1дек) 15,5 95 8,09 3,60 32,0 314

Июнь (Шдек) 14,8 92 7,83 3,37 30,7 296

Июль (Шдек) 14,1 93 7,45 3,32 28.4 280

Август (Шдек) 12,2 84 7,12 3,07 22,2 310

НСР05 1,2-1,6

Виолета

Май (Шдек) 43,2 90 9,39 2,70 43,2 252

Июнь (Шдек) 39,4 87 8,14 2,56 38,1 233

Июль (Шдек) 40,2 89 7,86 2,29 35,2 245

\вгуст (Шдек) 36,4 84 7,66 2,04 24,6 256

[1СР05 2,7-3,2

К четвертому сроку общая урожайность снизилась на 20-27% (что связано с уменьшением массы стеблеплода), а товарная - на 7-12% (из-за растрескивания стеблеплодов в результате колебаний погодных условий в осенний период).

Биохимические показатели, определяющие качество стеблеплодов находились на высоком уровне при всех сроках выращивания. При раннем сроке высадки рассады на обоих сортах в стеблеплодах отмечено максимальное содержание сухих веществ (8,09 и 9,39%), Сахаров (2,70 и 3,60%), аскорбиновой кислоты (32,0 и 43,2 мг%) и белка (0,74 и 1,11%). При последующих сроках высадки отмечено снижение значений этих показателей. Содержание нитратов в продукции мало зависело от сроков высадки и по всем вариантам на обоих сортах не превышало ПДК (500 мг/кг).

Влияние минеральных удобрений на рост и развитие растений, урожайность и качество кольраби

Рост и развитие растений. Биометрические измерения растений кольраби перед уборкой показали, что внесение минеральных удобрений способствовало лучшему росту и развитию растений кольраби, что выражалось количественным превышением всех изучаемых показателей опытных вариантов по сравнению с контролем.

Лучше всего себя «показали» растения сорта Венская белая 1350 на вариантах МРК-1 и №К-2; прибавка массы стеблеплода составила 113,2 и 140,1 г к контролю соответственно. На варианте с КРК-З прибавка массы стеблеплодов составила 61,6 г, что в 1,8-2,3 раза меньше, чем на вариантах с одинарной и двойной дозой. Это можно объяснить тем, что тройная доза удобрений (Кг270Р1гсК360) педёт к усиленному развитию листового аппарата в ущерб хозяйственно-ценной части растения. У растений сорта Виолета на варианте 1ЧРК-2 общая масса растения была максимальной и составила 1292,2 г.

Коэффициент хозяйственной эффективности кольраби сорта Венская белая 1350 увеличился от применения минеральных удобрений до 0,66-0,68 против 0,63 на контроле. Исключение составил вариант с внесением НРК-З - 0,56; отношение массы стеблеплода к массе растения снизилось за счет быстрого нарастания вегетативной массы. Максимальное значение коэффициента хозяйственной эффективности было отмечено при внесении парных комбинаций элементов питания - 0,67-0,68. У растений сорта Виолета наибольшее значение коэффициента хозяйственной эффективности зафиксировано на вариантах с одинарной и двойной дозами полного удобрения (0,66-0,67).

Таблица 4 - Биометрические показатели растений кольраби растений кольраби в зависимости от дозы внесения минеральных удобрений (2007 - 2009гг.) _

Вариант ! Длина наибольшего листа, см Число листьев, шт. 2 н а с Я И и В Масса листьев, г Масса стеблеплода, г 1 Общая масса растения, г Коэффициент хозяйственной эффективности

сорт Венская белая 1350

Контроль 25,9 13,8 9,6 91,6 189,6 301,4 0,63

МР ю « 1 Л о >-',-> 10,5 , 104,2 270,2 394,1 0,68

Ж 1Л Л лег и,О .п г 1 ди,и 280,2 чи,/ л /-п и,оо

РК 29,7 14,5 9,7 102,7 258,9 384,4 0,67

ИРК-1 32,4 15,9 10,8 128,8 302,8 459,0 0,66

ЫРК-2 34,2 15,6 11,7 143,0 329,7 499,4 0,66

Ш>К-3 31,1 13,8 10,2 165,0 251,2 446,1 0,56

сорт Виолета

Контроль 35,8 14,1 11,6 276,6 446,1 757,0 0,59

ЫР 47,0 15,5 13,2 347,5 627.0 988,0 0,63

КК 45,0 17,0 13,8 366,7 ££П П ии/,/ 1 пет л хи / ,-т 0,63

РК 45,4 14,1 13,6 346,0 660,4 1040,3 0,63

№>К-1 44,1 17,0 14,7 382,5 747,8 1111,6 0,67

1 1 1 . V СП о -.у/,*. 18,5 15,4 ¿П1 1 855,0 1 о 0,6(5

ОТК-З 50,7 14,8 13,8 414,3 787.6 1246,9 0,63

Урожайность стеблеплодов. Внесение минеральных удобрений под кольраби позволило повысить общую урожайность стеблеплодов сорта Венская белая 1350 от 10,1 т/га до 13,3-15,9 т/га на опытных вариантах, сорта Виолста от 25,7 т/га до 32,5-42,7 т/га (таблица 5).

Наибольшая общая урожайность стеблеплодов кольраби сорта Венская белая 1350 была получена при внесении полного минерального удобрения в дозах (КадРбоКпо) и двойкой дозах(Ы]80Р12оК.24о) — 15,1-15,9 т/га, что по отношению к контролю составило 49,5-57,4%.

Наиболее эффективным сочетанием парных элементов питания являлось азотно-кадийное, при котором была получена урожайность 14,4 т/га с самой высокой долей стандартности стеблеплодов в опыте - 89,6%.

На сорте Виолета максимально высокий урожай был получен на варианте с внесением двойной дозы К^оРшК^о - 42,7 т/га, что превышало контроль на 66,1%. Наибольшая доля стандартной продукции (84,3%) наблюдали на варианте Т^оРдоКио- Увеличите доз полного минерального удобрения в два и три раза уменьшало долю стандартной продукции.

Учет урожайности на вариантах парных комбинаций элементов питания показал, что на фоне К^К^о была получена наибольшая урожайность стеблеплодов - 34,3 т/га, доля стандартной продукции составляла - 81,9%.

Таблица 5 - Урожайность кольраби при применении минеральных удобрений (20072009 гг.) _| _

Урожайность, т/га Прибавка к контролю

Вариант щ а Ю в т.ч. стандарт Доля гандарт-ной юдукции общей урожайности стандарта

о ь ЕГ т/га % т/га %

сорт Венская белая 1350

Контооль 10,1 8.8 87,1 - - - -

>1Р 13,3 11,8 88,7 3,2 31,7 3,0 34,1

Ж. 14,4 12,9 89,6 43 42,6 4,1 46,6

РК 13,7 12,0 87,6 3,6 35,6 3,2 36,4

ЫРК-1 15,1 13,1 86,8 5,0 49,5 4,3 48,9

ИРК-2 15,9 13,8 86,8 5,8 57,4 5,0 56,8

ЫРК-З 14,6 12,8 87,7 4,5 44,6 4,0 45,5

КСР„5 1,2-1,4 - - - - - -

сорт Виолета

Контооль 25,7 202 78.6 - - - -

№> 32,5 24,9 76,6 6,8 26,5 4,7 23,3

343 28,1 81,9 8,6 ЗЗр 1$ 39,1

РК 32,9 25,7 78,1 7Д 28.0 5,5 27,2

№К-1 38,9 32,7 84,1 13,2 51,4 12,5 61,9

ЫРК-2 42,7 34,3 80,3 17,0 66,1 14,1 69,8

КРК-З 40,1 28,6 71,3 14,4 56,0 8,4 41,6

НСРп, 2.6-2.9 - - - - - -

Из парных сочетаний элементов питания наиболее эффективным являлось азотно-калийное, обеспечившее 4,3-8,6 т/га прибавки к контролю.

На позднем сорте Виолета с увеличением дозы минеральных удобрений от одинарной до двойной нами установлено достоверное повышение урожайности на 3,8 т/га; при утроении же дозы разница между №К-1 и КРК-З находилась в пределах НСР05- Также не удалось обнаружить достоверных различий в урожайности между вариантами с №>К-2 и КРК-З, что говорит о нецелесообразности повышения дозы удобрений свыше двойной. В отношении Венской белой 1350 достоверной разницы между вариантами с одинарной, двойной и тройной дозами полного удобрения не установлено, поэтому расчётную (одинарную) дозу можно считать оптимальной.

В целом, Виолета превосходила Венскую белую 1350 по урожайности в среднем в 2,5 раза.

Качество стеблеплодов. Проведенные биохимические исследования стеблеплодов кольраби сорта Венская белая 1350 установили, что содержание сухого вещества после уборки находилось в пределах 6,597,14%, сорта Виолста 7,59-8,62% (таблица 6).

Максимальное содержание общего сахара наблюдалось на варианте ЫРК-2 - 3,93 и 3,50% соответственно у сортов Венская белая 1350 и Виолета, что выше контроля на 0,80 и 1,46%.

Содержание аскорбиновой кислоты (витамина С), по всем удобренным вариантам колебалось от 28,2 до 32,8 мг% у раннего сорта и от 20,1 до 29,5 мг% у позднего. С удвоением дозы полного минерального удобрения достигло максимума содержание аскорбиновой кислоты (на 920% превысив №К-1); минимальное количество последней было обнаружено на контроле (28,1 и 20,1 мг%).

Таблица 6 -Качество стеблеплодов кольраби перед уборкой (.2007-2009 гг.)

Вариант Сухое вещество, % Сахара, % Белок, % я . о в Е Й я 2 ч? о. В Ь ?я 2 * * О 09 < а Клетчатка, % Нитраты, мг/кг

моно- 1 Э сумма

сорт Венская белая 1350

Контроль 6,84 0,96 2,16 3,13 0,72 28,1 0,98 284

№ 7,14 0,98 2,22 3,21 0,87 г%2 1,01 296

КК 6,85 1,01 2,46 3,48 0,79 32,5 0,98 295

РК 6,96 1,05 ¿,55 3,58 0,84 29,9 1,02 288

№>К-1 6,59 1,11 2,52 3,64 0,80 29,9 0^2 303

НРК-2 7 Т* !Д1 2,74 3,93 0,85 32,8 ПОД 322

ИРК-3 6,81 1,19 2,36 3,55 0,80 26,3 0,95 342

сорт Виолета

Контроль 8,62 0,47 1,57 2,04 1,02 20,1 1,37 229

ЫР 836 0,54 1,69 23 0,99 26,1 из 290

Ж 7,84 0,49 1,62 2,31 0,94 29,5 1,35 285

РК 7,59 0,63 1,95 2,58 ода 24 Д 1,30 244

ЫРК-1 7,79 0,72 1,84 2,55 1 02 1,43 306

НРК-2 7,91 0,98 2,52 3,50 0,58 28,8 1,43 375

№К-3 8,15 0,84 2,28 3,12 0,96 24,1 1,22 410

Согласно СанПиН 2.3.2.1078-01, п. 1.6.1, нормируемое содержание нитратов в стеблеплодах кольраби равняется 500 мг на 1 кг сырого веса. Результаты наших исследований показали, что повышенные дозы минеральных удобрений увеличивали содержание нитратного азота в стеблеплодах с 303-306 мг/кг (М>К-1) до 328-342 мг/кг (ОТК-2 и ОТК-З) у сорта Венская белая 1350 и до 375-410 мг/кг у сорта Виолета при

контрольном значении в 284 и 229 мг/кг. Однако ни при одной дозе количество нитратного азота не выходило за пределы ПДК.

Раннеспелый сорт кольраби Венская белая 1350 несколько уступал позднеспелому сорту Виолета по содержанию сухого вещества и клетчатки - в среднем на 1,15 и 0,37% соответственно, зато превосходил по содержанию Сахаров - в среднем на 0,41 и 0,51%.

Влияние сроков высадки и разных доз Минеральных удобрений на сохраняемость и изменение качества стеблеплодов кольраби после хранения

Сроки высадки. Сохраняемость стеблеплодов кольраби сорта представлена на рисунке 1, из которого очевидна разница в выходе товарной продукции в зависимости от сроков высадки.

98-----

36

Венская белая 1330 Виолета

В июнь Пиюль а август

Рисунок 1 - С-\ХрОНЯ€№ОС?НЬ КС!11у€!?1Ы КОЛЪр&би 8 ЗС1£УСи?АОС1№4 ОЩ СрОИСС

высадки рассады, % от исходной массы (2007-2009 гг.)

На сорте Венская белая 1350 при втором и четвертом сроках высадки отмечены низкие показатели выхода товарной продукции. Это было связано, прежде всего, с нарастанием потерь от болезней, доля которых в общих потерях составляла 55%. Высокий уровень товарной продукции (95,5%) отмечался при третьем сроке.

На сорте Виолета при всех сроках отмечена высокая сохраняемость (92,2-94,4%). При втором сроке по сравнению с третьим и четвертым, сохраняемость стеблеплодов была наименьшей (на 3,6-2,4% соответственно). Сохраняемость стеблеплодов четвертого по сравнению с третьим сроком была ниже на 1,2%. Это свидетельствует о том, что дш? позднеспелого сорта кольраби поздние сроки высадки рассады существенно не влияют на лежкоспособность стеблеплодов.

Удобрения Убыль массы по вариантам опыта через месяц хранения была минимальной, в пределах 2,2-2,6% к исходной массе продукции

(рисунок 2). Потери от болезней, в основном от фомоза, были отмечены на вариантах: контроль - без удобрений, азотно-фосфорных удобрений (№) двойной и тройной норм полного минерального удобрения (ЫРК-2 и КРК-З соответственно).

После 3 месяцев хранения на этих же вариантах отмечалось поражение стеблеплодов не только фомозом, но и дополнительно серой гнилью. Сосудистый бактериоз наблюдался на контроле, варианте 3 КРК (1,7 и 1,2% к исходной массе) и ЫРК-2 (0,5%). Исходя из этого, с учетом убыли массы, возрастали и общие потери, величина которых по вариантам опыта варьировала от 3,1% (1\ТК) до 11,9% (контроль без удобрений).

При внесении фосфорно-калийных (РТО, ачотно-калийных удобрений (№С) и полного минерального удобрения в дозах К!РК-1 наблюдалось отсутствие болезней и выход товарной продукции был максимальным - 96,8-96,9%.

Высокая сохраняемость стеблеплодов кольраби по истечении 5 месяцев хранения отмечалась на вариантах РК, МК и №>К - от 93,9 до 95,7%. Наибольший порог общих потерь отмечен на варианте ЫРК-3 (22,5%), соответственно этому величина выхода товарной продукции была самой низкои в опыте (77,5%).

100

Й1 месяц хранения ОЗ месяца хранения И 5 месяцев хранения

Рисунок 2 - Сохраняемость стеблеплодов кольраби сорта Венская белая 1350, в зависимости от разных доз минеральных удобрений, %от исходной массы (2007-2009гг.)

Биохимические исследования после хранения показали, что концентрация Сахаров, белка, аскорбиновой кислоты и других веществ уменьшается. Процент сухого вещества в стеблеплодах кольраби снизился на удобренных вариантах на 3,0-12,5%, на фоне без внесения удобрений на 7,0%. Сумма Сахаров уменьшилась в среднем на 29,4% к исходному значению. Содержание аскорбиновой кислоты за период хранения

максимально снизилось на варианте МэдРш - 36,1% (с 28,2 до 20,6 мг%), минимально - на варианте МРК-2 - 17,9 % (с 32,8 до 21,6 мг%).

Была отмечена тенденция повышения содержания 1Ч03 в процессе хранения. Содержание нитратов в стеблеплодах кольраби за период хранения повысилось в среднем на 332 мг/кг (7,6 %), на контроле с 284 до 296 мг/кг. Значительно повысилось содержание клетчатки с 0,98% до 1,35% (на 37,7%), на контрольном неудобренном варианте с 0,98 до 1,21% (на 23 5%) Это возможно происходит из-за того что в процессе длительного хранения (5 месяцев) мякоть стеблеплодов ¡грубеет и становится волокнистой.

В отношении величины выхода товарной продукции на сорте Виолета наблюдалась та же зависимость, что и на сорте Венская белая 1350. Наименьшая сохраняемость наблюдалась на вариантах: без удобрений, двойной и тройной дозах полного минерального удобрения (89,7%; 87,3; 85,2%). Фосфорно-калийные удобрения (РК) и доза КРК-1 способствовали лучшей сохраняемости стеблеплодов (96,1% и 95,9% соответственно), общие потери были только за счет убыли массы (рисунок 3).

ИЗ месяца хранения 05 месяцев хранения ®7 месяцев хранения

Рисунок 3 - Сохраняемость стеблеплодов кольраби сорта Виолета в зависимости от разных доз минеральных удобрений, % от исходной массы (20072009гг.).

После 7 месяцев хранения низкая сохраняемость отмечалась на указанных выше вариантах опыта и была в пределах 86,8-79,0%, проценты от болезней составили 6,7-13,9%. Лучшие результаты хранения отмечены на вариантах РКи МРК-1при отсутствии потерь от болезней.

Проведенный анализ качества стеблеплодов кольраби после хранения выявил, что содержание сухого вещества в стеблеплодах позднего сорта Виолета на опытных вариантах уменьшилось в среднем с 7,9 до 7,4%,

на контроле с 8,62 до 8,17%. Содержание Сахаров понизилась с 2,7 до 2,2%, на контроле с 2,04 до 1,58%. Содержание аскорбиновой кислоты уменьшилось на опытных вариантах с 26,1 до 19,3 мг%, максимально на фоне ^ (на 29,9%), и минимально на фоне РК (на 20,7%), на фоне без внесения удобрений - с 20,1 до 15,9 мг%.

В процессе хранения стеблеплодов кольраби обнаружилась тенденция повышения содержания ИОз. Количество нитратов повысилось в среднем на 3,6%, а на варианте с внесением тройной дозы полного минерального удобрения наблюдалось снижение нитратов на 9,3%. Максимальное повышение наблюдалось на варианте (с 285 до 307 мг/кг), минимально на вариантах с внесением полного минерального удобрения в дозах №К-1 (на 2,3%) и ИРК-2(на 2,1%).

Большой расход веществ отмечен у раннего сорта; который не пригоден для длительного хранения. В процессе хранения раннеспелого сорта более трех месяцев и позднеспелого более пяти месяцев качество стеблеплодов ухудшается - они грубеют, снижается питательная ценность.

Особенности минерального питания кольраби

Содержание элементов питания в растениях. В результате анализа содержания элементов питания в растениях кольраби было отмечено, что содержание фосфора и особенно калия значительно выше в хозяйственно-ценной части - стеблеплоде, чем в листьях. Азота же больше содержится в листьях (в 2,3-2,7 раза), чем в товарной части урожая (таблица 7). Необходимо отметить, что стеблеплоды отличились высоким уровнем содержания калия - до 6,5%.

На раннеспелом сорте Венская белая 1350 содержание азота в стеблеплодах колеблется от 1,33 до 1,94%, а в листьях от 3,42 до 4,90%. Самая низкая концентрация азота в стеблеплодах (1,33-1,35%) и листьях (3,40-3,42%) наблюдалось на варианте без внесения удобрений и РК.

Содержание фосфора в стеблеплодах находилось в пределах 0,971,04%, а в листьях 0,90-1,09%. Наибольшее содержание фосфора в стеблеплодах отмечено на вариантах №К-1 и №К-3 - 1,30%, а наименьшее - на контрольном варианте (без удобрений) - 0,97%.

Содержание калия в стеблеплодах находилось в пределах 3,975,49%, а в листьях - 1,40-2,24%. Максимальное количество калия отмечено на вариантах с внесением двойной и тройной доз минерального удобрения -5,49%.

На позднеспелом сорте Виолета содержание азота в стеблеплодах и листьях было ниже, чем у Венской белой 1350 (1,22-1,74% и 3,05-4,45%). Наименьшее содержание азота в стеблеплодах (1,22%) и листьях (3,05%) выявлено на контроле, а максимальное - на варианте с внесением тройной дозы полного минерального удобрения С^оР^оКзбо) - 1,74 и 4,45% соответственно.

Таблица 7 - Влияние удобрений на химический состав кольраби (2007-2009гг.)

Вариант Содержание элементов питания, % на сухое вещество

стеблеплоды листья

N Р2О5 К20 N РА К20

сорт Венская белая 1350

Контроль 1,33 0,97 3,97 3,42 0,96 1,40

NP 1,70 1,14 4,22 4,18 1,02 1,81

NK 1,66 1,04 4,51 4,90 0,90 2,24

РК 1,35 1,28 4,81 3,40 1,01 1,75

NPK-1 1,83 1,30 5,26 4,21 1,03 1 о* t,Of

NPK-2 1,88 1,24 5,49 4,34 0,93 2,18

NPK-3 1,94 1,30 5,49 4,55 1,09 2,06

сорт Виолета

Контроль 1,22 0,96 4,17 3,05 0,78 1,62

NP 1,61 1,18 4,76 4,35 0,93 1,45

МК 1,69 1,21 5,53 3,98 0,78 1,84

РК 1,33 1,22 5,39 3,12 0,96 2,26

NPK-1 1,60 1,30 5,84 3,98 0,79 2,22

NPK-2 1,65 1,38 5,93 4,18 0,90 2,07

NPK-3 1,74 1,44 6,46 4,45 0,93 2,59

Содержание фосфора в стеблеплодах колебалось в пределах 0,961,44%, а в листьях 0,78-0,96%. Наибольшая концентрация фосфора была отмечена на варианте NPK-3.

Содержание калия в стеблеплодах колебалось в пределах 4,176,46%, а в листьях - 1,45-2,59%; максимальная концентрация калия отмечена при внесении

Вынос и потребление элементов питания на создание основной продукции. Полученные данные по выносу и потреблению питательных веществ па раннеспелом сорте Венская белая 1350 были гораздо меньше (в 2,7-3,2 раза), чем на позднеспелом сорте Виолета. Это связано с сортовыми отличиями растений - сроком вегетации, размером габитуса куста и самого стеблеплода.

На лучших по урожайности вариантах опыта вынос и потребление составили: на сорте Венская белая 1350 общий вынос азота составил 64,1 кг/га, потребление этого элемента на создание Ют урожая основной продукции - 40,8 кг; общий вынос по фосфору составил 25,3 кг/га, а потребление на 10 т - 16,0 кг; общий вынос по калию - 87,9 кг/га при потреблении на 10 т 54,6 кг; на сорте Виолета - 200,7 и 47,1 кг, 77,7 и 18,3 кг, 267,9 и 62,8 кг (таблица 8).

Таблица 8 - Вынос и потребление элементов питания стеблеплодами кольраби (2007-2009 гг.)__

Вариант Вынос элементов питания, кг/га Потребление (кг) на создание Ют урожая основной продукции

общий (биологический) хозяйственный

N 1 Р,0< 1 К,0 N 1 Р,0, 1 К20 N | Р,0, | К,О

сорт Венская белая 1350

Контроль 33,2 14,5 38,1 9,1 7,0 28.6 32,6 14,2 36,6

№» 47,7 19,9 55,1 16,2 11,0 41,6 35,9 15,1 40,1

50,0 20,8 67,2 16,4 10,6 46,3 34,3 13,9 44,1

РК 46,5 24,2 62,1 12,7 12,4 46,5 34,2 17,7 44,5

№>К-1 62,9 26,2 71,2 18,0 13,0 53,6 42,1 17,5 46,5

МРК-2 М 1 т; 1 от о 11 о ¿.1 ,и 1С 1 СС А ии ,-т ЛГ\ о пи,о 1 £ П 1и,и с л г

1МРК-3 66,5 27,6 81,1 20,8 14,7 61,6 42,2 17,3 50,1

сорт Виолета

Контроль 102,6 40,5 132,3 27,0 21,2 92,7 40,0 15,8 51Д

№> 161,6 57,0 165,5 44,3 31,5 128,0 49,8 17,5 51,4

Ш. 157,8 54,1 195,3 45,7 31,9 147,2 45,6 15,6 56,9

РК 126,2 55,4 195,8 11 Л 29,4 130,1 38,2 п 10,0 59,3

КРК-1 164,9 63,6 242,3 49,1 39,5 177,2 42,4 16,4 62,2

ЫРК-2 200,7 77,7 267,9 54,1 45,6 195,3 47,1 18,3 62,8

МРК-З 213,2 81,5 294,8 57,8 48,3 203,7 лс\ ^ -У-/,«/ 18,9 СО Л ио,0

Хозяйственный выкос для обоих сортов капусты кольраби составлял: для N - 26-34 % от общего, для Р205 - 48-62 %, для К;0 - 66-77 % от общего выкоса. То есть с продуктивной частью урожая безвозвратно отчуждалось ю почз' о. больше всего каши.

Баланс и коэффициенты использования элементов питания из почвы и удобрений в зависимости от минерального питания. Большое значение имеет изучение прихода и расхода питательных элементов и составление баланса основных элементов питания.

Из таблицы 9 видно, что на раннеспелом сорте Венская белая 1350 удобрения обеспечивают положительный баланс всех элементов питания. Максимальные значения получены на вариантах с двойными и тройными дозами внесения минеральных удобрений.

В отличие от раннего сорта, на позднеспелом сорте Виолета положительный баланс по всем элементам питания наблюдался на варианте, где вносилась тройная доза минеральных удобрений. Отрицательный баланс по азоту наблюдался на варианте РК и контроле (-126,2 и -102,6 кг/га). Положительный баланс по фосфору отмечен на вариантах ИР (+3,0 кг/га), РК (+4,6 кг/га) и ОТК-2 (+42,3 кг/га). Это объясняется высоким содержанием фосфора в почве и малым выносом данного элемента.

Таблица 9 - Баланс питательных элементов при выращивании капусты кольраби (2007-2009 гг.)_

Вариант Баланс питательных элементов, кг/га

общий хозяйственный

N | Р205 I К20 N | Р205 | К20

сорт Венская белая 1350

Контроль -33,2 -14,5 -38,1 -9,1 -7.0 -28.6

№> 42,3 40,1 -55,1 73,8 49,0 -41,6

МК 40,0 -20,8 52,8 73,6 -10,6 73,7

РК -46,5 35,8 57,9 -12,7 47,6 73,5

№К-1 27,1 33,8 48,8 72,0 47,0 66,4

М>К-2 №К-3 115,9 94,7 152,1 158,2 104,9 173.6

203,5 152,4 278,9 249,2 165,3 298,4

сорт Виолета

Контроль -102,6 -40,5 -132,3 -27,0 -21,2 -92,7

НР -71,6 3,0 -165,5 45,7 28,5 -128,0

нк -67,8 -54,1 -75,3 44,3 -31,9 -27.2

РК -126,2 4,6 -75,8 -33,9 30,6 -10,1

МРК-1 -74,9 -3,6 -122,3 40,9 20,5 -57,2

КРК-2 -20,7 42,3 -27,9 125,9 74,4 44,7

КРК-З 56,8 98,5 2! 2,2 131 7 156 3

Стеблеплоды кольраби отличаются большим содержанием калия, поэтому отрицательный баланс отмечен на всех вариантах и только внесение калия в дозе 360 кг д.в./га обеспечило баланс +65,2 кг/га. Внесение ЫРК-1 и МРК-2 не обеспечило накопление К20, кроме варианта КРК-З, что объясняется высоким выносом калия стеблеплодами кольраби.

И N ЯВ Р2С>5 ■ К20

Рисунок 4 — Коэффициенты использования питательных элементов из удобрений

(2007-2009 г.г.)

Исследования показали, что раннеспелый сорт Венская белая 1350 имела низкие коэффициенты использования питательных элементов, как из почвы, так и из удобрений (рисунок 4). Средние значения коэффициентов использования из минеральных удобрений: азот - 19%, фосфор - 12%, калии - 21%; из почвы: 17%, 3 и 18% соответственно.

Позднеспелый сорт Виолета в связи с большей урожайностью потреблял значительно больше питательных элементов: из удобрешш -азота - 58%, фосфора - 29%, калия - 55%, а из почвы - 33%, 6 и 55%

С О иТВСТСТВСНК о.

Экономическая эффективность применения минеральных удобрений при выращивапни кольраби

Затраты при выращивании раннеспелого сорта Венская белая 1350 на фоне NPK-1 составили 178 тыс. руб./га (себестоимость Ii,8 тыс. руб./'т), чистый доход - 199,5 тыс.руб./га и уровень рентабельности 112%. На контроле затраты при выращивании - 166,8 тыс.руб./га (себестоимость 16,3 тыс.руб./т), чистый доход - 88,3 тыс.руб./га и уровень рентабельности -54%.

При выращивании позднеспелого сорта Виолета чистая прибыль на лучшем по урожайности варианте составила — 444,1 тыс.руб./га, уровень рентабельности достиг 226%, на варианте без удобрений эти показатели были 213 тыс.руб./га и 124% соответственно.

Экономическая эффективность производства и хранения капусты кольраби показала, что рентабельность хранения стеблеплодов обоих сортов по сравнению с лоелгуборочной реализацией значительно падает, себестоимость продукции растет за счет дополнительных затрат. При реализации стеблеплодов кольраби сорта Венская белая 1350 после хранения наиболее высокая рентабельность отмечалась на вариантах NK и NPK-1. При этом чистый доход составлял - 41,7 и 42,8 тыс. руб./ra, а уровень рентабельности - 20% соответственно. Наибольшая экономическая эффективность После хранения сорта Виолета максимальный чистый доход отмечен на варианте NPK-1 - 367,4 тыс. руб./га, уровень рентабельности -141%.

ВЫВОДЫ

1. При выращивании капусты кольраби раннеспелого сорта Венская белая 1350 на аллювиальных луговых почвах Московской области наиболее высокий уровень урожайности стеблеплодов (15,5 т/га) был получен при высадке рассады в III декаде мая. Более поздние сроки приводили к некоторому снижению урожайности (посадка в конце июня на 5%, в конце июля на 10%, а в конце августа на 27%).

2. При возделывании позднеспелого сорта Виолета получен значительно более высокий уровень урожайности, а наибольшая при

посадке рассады в конце мая - 43,2 т/га. Более поздние сроки снижали урожайность стеблеплодов на 7-20%.

3. Товарные и биохимические качества стеблеплодов кольраби при более поздних сроках посадки существенно снижались. Выход стандартной продукции сорта Венская белая 1350 уменьшился с 95 до 84%, а Виолеты с 90 до 84%. Наблюдалось некоторое снижение сухих веществ, Сахаров и аскорбиновой кислоты у обоих сортов при более поздних посадках, а содержание нитратов фактически не менялось и было в пределах ПДК (не более 500 мг/кг).

4. Минеральные удобрения в целом оказывали существенное влияние на рост растений капусты кольраби, увеличивая массу листьев, диаметр стеблеплодов и общую массу растений. Однако избыточное питание (Н270Р1?,,К360) приводил к снижению этих показателей.

5. Наиболее высокая урожайность стеблеплодов капусты кольраби сорта Венская белая 1350 была при применении удобрений в дозах ^оРбоКш и ЫшРшКгад (15,1-15,9 т/га), причем в первом минимуме были калийные, а затем азотные удобрения. Прибавка от фосфорных была в пределах точности опыта.

6. При применении удобрений под кольраби сорта Виолета наиболее высокая урожайность была достигнута в дозе МшР[20К2ед (42,7 т/га или 66% прибавки по сравнению с контролем). Наибольшую прибавку урожайности обеспечили калийные удобрения (25%), далее азотные (24%) и фосфорные (18%). Чрезмерно обильное питание (N271^180^360) оказало отрицательное влияние на продуктивность растений и привело к снижению урожайности и товарного качества стеблеплодов.

7. Удобрения оказали существенное действие на биохимические качества кольраби. Отмечено повышение содержания суммы Сахаров на 1432%, витамина С на 8-32% по сравнению с контролем. Содержание нитратов при применении минеральных удобрений несколько повышалось (до 342-410 мг/кг К03), но было ниже ПДК на всех вариантах опыта.

8. Затраты питательных элементов по лучшему варианту опыта, с учетом урожайности, на формирование 10 т стеблеплодов кольраби раннеспелого сорта Венская белая 1350 составили - N - 42,1 кг д.в., Р205 -17,5 кг д.в., К20 - 46,5 кг д.в; коэффициенты использования питательных веществ из минеральных удобрений: 33% азота, 19% фосфора и 28% калия; коэффициенты использования питательных веществ из почвы: 14-20% азота, 3% фосфора и 15-20% калия; по позднеспелого сорта Виолета N -47,1 кг д.в., Р205 - 18,3 кг д.в., К20 - 62,8 кг д.в; коэффициенты использования элементов питания из минеральных удобрений: 55% азота, 31% фосфора и 56% калия; коэффициенты использования питательных веществ из почвы: 29-37% азота, 6% фосфора и 48-61% калия.

9. Стеблеплоды сорта Венская белая 1350 для продовольственных целей можно хранить не более 3 месяцев, а сорта Виолета не более 5

месяцев. Удобрения положительно влияют на сохраняемость стеблеплодов: высокий выход товарной продукции раннеспелого сорта Венская белая 1350 в пределах 96,8-96,9% отмечался после 3 месяцев хранения при рекомендуемой температуре 0+1 °С на вариантах ЫздКпо, Рво^т и ЫадРбоКпо) позднеспелого сорта Виолета после 5 месяцев хранения - в пределах 95,9-96,1% на фонах РК и К^РбоКпо-

10. Экономическая эффективность выращивания капусты кольраби позднеспелого сорта (Виолета) был значительно выше, чем раннеспелого (Венская белая 1350). Максимальная рентабельность (213-226%) возделывания Виолеты отмечена при использовании полного минерального удобрения в дозах КадРвоК^о и КшР12оК24о,а сорта Венская белая 1350 (112 %), при применении К^РсцК^о- Себестоимость продукции при этом была минималькой, а чистый доход составил 397,0 и 444,1 тыс. руб./га соответственно.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. При возделывании капусты кольраби на аллювиальных луговых почвах Московской области рассаду следует высаживать в III декаде мая, вносить для раннего сорта Венская белая 1350

дозе N9cP

60^120, для сорта Виолета — И^оРноК-г«-

2. Для выращивания кольраби на хранение осуществлять высадку рассады кольраби сорта Виолета в III декаде июня и применять удобрения в дозах РбоК.120 и гчадРвО^МЗО-

3. Полученные показатели потребления основных элементов питания на единицу продукции и коэффициенты использования питательных элементов из удобрений и почни применять для расчета оптимальных доз удобрений в условиях аллювиальных луговых почвах Московской области:

-раннеспелый сорт: затраты питательных элементов на формирование 10 т - N - 42,1 кг д.в., Р205 - 17,5 кг д.в., К20 - 46,5 кг д.в; коэффициента использования питательных веществ из минеральных удобрений: 33% азота, 19% фосфора и 28% калия; коэффициенты использования питательных веществ из почвы: 14-20% азота, 3% фосфора и 15-20% калия;

-позднеспелый сорт: затраты питательных элементов на формирование 10 т - N - 47,1 кг д.в., Р205 - 18,3 кг д.в., К20 - 62,8 кг д.в; коэффициенты использования элементов питания из минеральных удобрений: 55% азота, 31% фосфора и 56% калия; коэффициенты использования питательных веществ из почвы: 29-37% азота, 6% фосфора и 48-61% калия.

РАБОТЫ, ОПУБЛИКОВАННЫЕ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ:

1. Кротова, И.В. Оптимальный режим питания кольраби / В.А. Борисов, А.Ф. Бухаров., И.В. Кротова // Картофель и овощи - 2010. - №4. -С. 11-12. (Авт. вклад 90%).

2. Кротова, И.В. Влияние минерального питания на урожайность и качество кольраби сорта Виолета / В.А. Борисов, И.В. Кротова, А.Ф. Бухаров // Овощеводство - Сборник научных трудов. - Минск: РУП «Институт овощеводства», 2010. - С. 232-235. (Авт. вклад 80%).

3. Кротова, И.В. Урожайность и качество семян кольраби в зависимости от уровня минерального питания маточников / В.А. Борисов, ИВ. Кротова, А.Ф. Бухаров // Вестник РГАЗУ hrф:/7www.rgazu.шab/vesmic/20i0(3)/agronomia/'005.pdf. (Авт. вклад 40%).

4. Кротова, И.В. Урожайность и качество сортов кольраби при различных сроках выращивания в условиях Московской области / И.В. Кротова // Картофель и овощи - 2011. - №2. - С. 9-10. (Авт. вклад 100%).

Подписано в печать 24.02.2011 г. Формат 60x84/16. Усл. печ. л. 1. Тираж 100 экз. Заказ № 36.

Отпечатано в ООО «Полиграф - Бизнес»

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Кротова, Ирина Викторовна

Реферат.

Введение.

1. Обзор литературы.

1.1. Происхождение и распространение кольраби.

1.2. Ботанические и биологические особенности кольраби.

1.3. Пищевая ценность и химический состав кольраби.

1.4. Агротехника кольраби в открытом грунте.

2. Методика и условия проведения исследований.

2.1. Цель и задачи исследований.

2.2. Объект исследований.

2.3. Схема опытов и методика проведения исследований.

2.3.1. Наблюдения и анализы.

2.4. Условия проведения исследований.

2.4.1. Климатические условия.

2.4.2. Почвенные условия.

3. Результаты исследований.

3.1. Влияние срока посева семян и высадки рассады на продолжительность периода вегетации, рост растений, урожайность и качество кольраби.

3.1.1. Рост и развитие растений.

3.1.2. Урожайность стеблеплодов.

3.1.3. Качество стеблеплодов.

3.2. Влияние минеральных удобрений на рост и развитие растений, урожайность и качество кольраби.

3.2.1. Рост и развитие растений.

3.2.2. Урожайность стеблеплодов.

3.2.3. Качество стеблеплодов.

3.3. Влияние сроков высадки и разных доз минеральных удобрений на сохраняемость и изменение качества стеблеплодов кольраби после хранения.

3.4. Особенности минерального питания кольраби.

3.4.1. Содержание элементов питания в растениях.

3.4.2. Вынос и потребление элементов питания на создание основной продукции.

3.4.3. Баланс и коэффициенты использования элементов питания из почвы и удобрений в зависимости от минерального питания.

4. Экономическая эффективность применения минеральных удобрений при выращивании кольраби.

Выводы.

Предложения производству.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Комплекс агротехнических приемов повышения урожайности, качества и сохраняемости капусты кольраби"

Овощам принадлежит огромная роль в питании человека. По научно обоснованным данным Института питания АМН РФ, в среднем человеку необходимо около 400 г овощей в день или примерно 140 кг в год.

Одним из представителей капустных культур является капуста кольраби (Brassica oleracea convar. acephala DC. var. gongylodes L.). Родина кольраби — остров Сицилия. Капуста кольраби широко распространена в странах Западной Европы, а также в Турции, Китае, Средней Азии и Закавказье. В центральных и северных районах России ее возделывают сравнительно мало. В пищу употребляют сочный стеблеплод (короткий разросшийся стебель), который в зависимости от сорта может достигать значительных размеров (Пивоваров В.Ф., 2006).

Капуста кольраби содержит белки, углеводы, натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод. По наличию витамина С не уступает лимону, а по содержанию витаминов Вь В2, Вб, С, РР превосходит другие виды капуст. В кольраби содержится большое количество питательных веществ. По-вкусу кольраби напоминает кочерыгу капусты белокочанной, но более сочную и сладкую. Приятный, сладкий вкус её обусловлен повышенным содержанием сахарозы (до 4,6 %). По этому показателю она рекордсмен среди остальных видов капустных культур. Употребление ее в пищу благотворно влияет на нервную систему, обмен веществ и функции пищеварительных органов, особенно печени, желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта.

Увеличение валового сбора кольраби для продовольственного использования должно идти за счёт увеличения площадей посева и особенно за счет повышения урожайности. Для повышения урожайности весьма важно возделывание наиболее ценных сортов и гибридов (Лизгунова, 1984). Получение высоких урожаев и качественной продукции снижается из-за низкого уровня плодородия почв, дефицита питательных веществ и низкого технологического уровня возделывания культуры.

Научно-обоснованная, система? удобрений в овощеводстве определяет направление изменения плодородия почв, уровень урожайности, качество продукции

В * условиях несовершенных технологий ^ и , несбалансированного: питания растений, в стеблеплодах: кольраби резко;/снижается содержание сухих веществ,,Сахаров; возрастает содержание нитратов, увеличивается поражение : растений болезнями и вредителями.

Увеличение объёма, производства овощей, в частности кольраби, может быть достигнуто путём интенсификацииовощеводства, направленной на повышение урожайности, в первую очередь за счёт усовершенствования элементов технологии их возделывания. Одним из перспективных элементов технологии^является комплексное использование минеральных удобрений:

Не менее важной задачей является обеспечение населения свежими стеблеплодами капусты кольраби на протяжении всего года. Использование различных сроков посева раннеспелых и позднеспелых сортов и гибридов позволит решить задачу круглогодового снабжения населения свежей продукцией. Продлить конвейерное поступление свежей продукции капусты кольраби в.зимний период можно за счёт хранения.

В настоящее время потребление качественных овощей - главный аспект здоровья, поэтому выяснение влияния различных удобрений на урожайность и качество продукции актуально; Следовательно, целесообразно изучать влияние различных доз на качество и продуктивность овощей, особенно взаимное влияние факторов.

Для продолжительного снабжения населения свежей капустой кольраби, необходимо совершенствовать технологию ее: возделывания за счет применения различных по скороспелости сортов и гибридов, сроков-высадки рассады и доз минеральных удобрений. Для повышения; эффективности производства кольраби эти агроприемы являются актуальными и требуют решения:

Основные положения, выносимые на защиту:

• оптимальные сроки высадки рассады разных сортов капусты кольраби;

• оптимизация питания растений капусты кольраби при применении минеральных удобрений в условиях аллювиальных луговых почвах;

• сохраняемость и болезнеустойчивость стеблеплодов кольраби разных сортов, в зависимости от применения минеральных удобрений, сроков хранения и реализации продукции;

• показатели выноса, потребления, коэффициенты использования питательных веществ из удобрений и почвы растениями капусты кольраби.

Научная новизна

Впервые для Нечерноземной зоны определено действие различных доз минеральных удобрений на урожайность и качество стеблеплодов кольраби разных сортов и сроков их созревания. Получены данные выноса, потребления и коэффициентов использования элементов питания для различных по скороспелости сортов. Выяснены закономерности изменения сохраняемости, болезнеустойчивости и качества стеблеплодов в период зимнего хранения.

1. Обзор литературы

Заключение Диссертация по теме "Общее земледелие", Кротова, Ирина Викторовна

Выводы

1. При выращивании капусты кольраби раннеспелого сорта Венская белая 1350 на аллювиальных луговых почвах Московской области наиболее высокий уровень урожайности стеблеплодов (15,5 т/га) был получен при высадке рассады в III декаде мая. Более поздние сроки приводили к некоторому снижению урожайности (посадка в конце июня на 5%, в конце июля на 10%, а в конце августа на 27%).

2. При возделывании позднеспелого сорта Виолета получен значительно более высокий уровень урожайности, а наибольшая при посадке рассады в конце мая — 43,2 т/га. Более поздние сроки снижали урожайность стеблеплодов на 7-20%.

3. Товарные и биохимические качества стеблеплодов кольраби при более поздних сроках посадки существенно снижались. Выход стандартной продукции сорта Венская белая 1350 уменьшился с 95 до 84%, а Виолеты с 90 до 84%. Наблюдалось некоторое снижение сухих веществ, Сахаров и аскорбиновой кислоты у обоих сортов при более поздних посадках, а содержание нитратов фактически не менялось и было в пределах ПДК (не более 500 мг/кг).

4. Минеральные удобрения в целом оказывали существенное влияние на рост растений капусты кольраби, увеличивая массу листьев, диаметр стеблеплодов и общую массу растений. Однако избыточное питание (№7оР18оКзбо) приводил к снижению этих показателей.

5. Наиболее высокая урожайность стеблеплодов капусты кольраби сорта Венская белая 1350 была при применении удобрений в дозах ЫэдРбоКш и ИшРшКг-ю (15,1-15,9 т/га), причем в первом минимуме были калийные, а затем азотные удобрения. Прибавка от фосфорных была в пределах точности опыта.

6. При применении удобрений под кольраби сорта Виолета наиболее высокая урожайность была достигнута в дозе М^оРшЬумо (42,7 т/га или 66% прибавки по сравнению с контролем). Наибольшую прибавку урожайности обеспечили калийные удобрения' (25%), далее азотные (24%) и фосфорные (18%). Чрезмерно обильное питание (N27(^18оКзбо) оказало отрицательное влияние на продуктивность растений и привело к снижению урожайности и товарного качества стеблеплодов.

7. Удобрения оказали существенное действие на биохимические качества кольраби. Отмечено повышение содержания суммы Сахаров на 1432%, витамина С на 8-32% по сравнению с контролем. Содержание нитратов при применении минеральных удобрений несколько повышалось (до 342-410 мг/кг N03), но было ниже ПДК на всех вариантах опыта.

8. Затраты питательных элементов по лучшему варианту опыта, с учетом урожайности, на формирование 10 т стеблеплодов кольраби раннеспелого сорта Венская белая 1350 составили - N — 42,1 кг д.в., Р2О5 — 17,5 кг д.в., К20 - 46,5 кг д.в; коэффициенты использования питательных веществ из минеральных удобрений: 33% азота, 19% фосфора и 28% калия; коэффициенты использования питательных веществ из почвы: 14-20% азота, 3% фосфора и 15-20% калия; по «позднеспелого сорта Виолета N — 47,1 кг д.в., Р2О5 - 18,3 кг д.в., К2О - 62,8 кг д.в; коэффициенты использования элементов питания из минеральных удобрений: 55% азота, 31% фосфора и 56% калия; коэффициенты использования питательных веществ из почвы: 29-37% азота, 6% фосфора и 48-61% калия.

9. Стеблеплоды сорта Венская белая 1350 для продовольственных целей можно хранить не более 3 месяцев, а сорта Виолета не более 5 месяцев. Удобрения положительно влияют на сохраняемость стеблеплодов: высокий выход товарной продукции раннеспелого сорта Венская белая 1350 в пределах 96,8-96,9% отмечался после 3 месяцев хранения при рекомендуемой температуре 0+1 °С на вариантах N90X120, РбоК^о и ЫдоРбоК^о, позднеспелого сорта Виолета после 5 месяцев хранения — в пределах 95,9-96,1% на фонах РК и КедРбоКпО

10. Экономическая эффективность выращивания капусты кольраби позднеспелого сорта (Виолета) был значительно выше, чем раннеспелого

Венская белая 1350). Максимальная рентабельность (213-226%) возделывания Виолеты отмечена при использовании полного минерального удобрения в дозах N9(^60*420 и М^оРшКг-ньа сорта Венская белая 1350 (112 %), при применении ЫэдРбоКпо- Себестоимость продукции при этом была минимальной, а чистый доход составил 397,0 и 444,1 тыс. руб./га соответственно.

1. При возделывании капусты кольраби на аллювиальных луговых почвах Московской области рассаду следует высаживать в iii декаде мая, вносить для раннего сорта Венская белая 1350 минеральные удобрения в дозе N9oP6oK12o, для сорта Виолета -Ni8oPi2oK24o

2. Для выращивания кольраби на хранение осуществлять высадку рассады кольраби сорта Виолета в III декаде июня и применять удобрения в дозах РбоК]2о и N90P60K120.

3. Полученные показатели потребления основных элементов питания на единицу продукции и коэффициенты использования питательных элементов из удобрений и почвы применять для расчета оптимальных доз удобрений в условиях аллювиальных луговых почвах Московской области:

-раннеспелый сорт: затраты питательных элементов на формирование Ют

- N - 42,1 кг д.в., Р205 - 17,5 кг д.в., К20 - 46,5 кг д.в; коэффициенты использования питательных веществ из минеральных удобрений: 33% азота, 19% фосфора и 28% калия; коэффициенты использования питательных веществ из почвы: 14-20% азота, 3% фосфора и 15-20% калия; -позднеспелый сорт: затраты питательных элементов на формирование Ют

- N - 47,1 кг д.в., Р205 - 18,3 кг д.в., К20 - 62,8 кг д.в; коэффициенты использования элементов питания из минеральных удобрений: 55% азота, 31% фосфора и 56% калия; коэффициенты использования питательных веществ из почвы: 29-37% азота, 6% фосфора и 48-61% калия.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Кротова, Ирина Викторовна, Москва

1. Алексашин, В.И. Справочник по овощеводству / В.И. Алексашин, A.B. Алпатьев, P.A. Андреева и др.; Сост. В.А. Брызгалов. 2-е изд., перер. и доп. - JI.: Колос. Ленингр. отд-ние, 1962. - 511 с.

2. Алешин, Е.П., Пономарев A.A., Физиология растений / Е.П. Алешин,

3. A.A. Понаморев. Издание 2-е пе-рераб. и доп., Москва Агропромиздат, 1985.

4. Арасимович, В.В. Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции /

5. B.В.Арасимович, 29, 1, 1951.

6. Аутко A.A. В мире овощей / A.A. Аутко — Мн.: УП «Технопринт», 2004. 568 е.: ил.

7. Аутко, A.A. Овощи в питании человека / A.A. Аутко, Ан. А. Аутко. — Минск: Белорус. Наука, 2008. 310 е.: ил.

8. Балышев, JI.H. Улучшение кормовых капустных растений (капусты кольраби, турнепса, редьки масличной) при использовании полиплоидии и гетерозиса / Л.Н.Балышев. Дис. на соискание учен, степени д.с.-х.н. -М., ТСХА, 1988.

9. Белик, В.Ф. Овощеводство / В.Ф. Белик, В.Е. Советкина, В.П. Дерюжин. Под. ред. Велика В.Ф. М.: «Колос» 1981. - 383 с.

10. Белик, В.Ф. Овощные культуры: Альбом-справочник / Сост. В.Ф. Белик. — М.: Росагропромиздат, 1988.-351 е.: ил.

11. Белик, В.Ф. Овощные культуры и технология их возделывания. / В.Ф. Белик, В.Е. Советкина. -М.: Агропромиздат, 1991. 252 с.

12. Белик, В.Ф. Методика опытного дела в овощеводстве и бахчеводстве. / под ред. В.Ф. Велика. М.: Агропромиздат, 1992. - 319с.

13. Биелка, Р. Производство товарных овощей / Р. Биелка. М.: Колос, 1969.-552 с.

14. Болотских, A.C. Овощи Украины / A.C. Болотских. Харьков: «Орбита», 2001. - 1088 с.

15. Борисов, В.А. Удобрения овощных культур. / В.А. Борисов. М.: Колос, 1978.-207с.

16. Борисов, В.А. Рациональная система применения удобрений в интенсивном овощеводстве на пойменных почвах центральных районов Нечерноземной зоны РСФСР. / В.А. Борисов. Ленинград-Пушкин, 1990.-37с.

17. Борисов, В.А. Качество и лежкость овощей. / В.А. Борисов, С.С. Литвинов, A.B. Романова. Москва, 2003. - 627 с.

18. Бунин, М.С. Основные и малораспространенные овощные растения (Особенности выращивания и семеноводства). Под общ. ред. д.с.-х. н., проф. М.С. Бунина. 4-е изд., перераб. и доп. М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2003. - 260 с.

19. Вендило, Г.Г. Удобрения овощных культур. / Г.Г. Вендило, Г.А.

20. Миканаев, В.Н. Петриченко, А. А, Скаржинский. М.: Агропромиздат, 1986. - 206с.

21. Вендило, Г.Г., Петриченко, В.Н. Удобрение овощных и бахчевых культур на приусадебном участке. Справочник / Г.Г. Вендило, В.Н. Петриченко. -М.: Агропромиздат, 1989. — 160с.

22. Волкова, E.H. Сортовая агротехника кольраби / E.H. Волкова // Картофель и овощи. 1999. - № 5. - с. 28.

23. Воробьев, М.В. Изучение комбинационной способности самонесовместимых инбредных линий кольраби / М.В. Воробьев. Автореферат дис.на соиск. уч. степени к.с.-х.н. М., 2010.

24. Глунцов, Н.М. Удобрение овощных культур / Н.М. Глунцов, В.И. Штефан. Московский рабочий, 1975. 136 с.

25. Голубкина, H.A. К вопросу определения содержания витамина С в продуктах растениеводства / H.A. Голубкина, М.П. Григорьева, Н.Ф. Загидуллина, С.И. Игнатова // Гавриш. 2007. - №3. - с. 36-38.

26. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Том 1. Сорта растений. М,2011.

27. Гринь, В.П. Биологические особенности и агротехника кольраби, брокколи и огуречной травы в условиях Полесья и Лесостепи Украины / В.П. Гринь. Дис. на соискание учен, степени к.с.-х.н. — Ленинград, 1977.

28. Гусев, A.M. Целебные овощные растения / A.M. Гусев. М.: Издательство МСХА, 1981. -240с.: ил.

29. Гусева, Л.И. Ваш огород; научно-популярное издание / Под ред. Л.И. Гусевой. Тирасполь, 2005, - 392 с.

30. Дементьева, М.И. Болезни плодов, овощей и картофеля при хранении / М.И. Дементьева, М.И. Выгодский. -М.: В.О. Агропромиздат, 1988.

31. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта / Б.А Доспехов. М.: Агропромиздат, 1985. - 351с.

32. Дудоров, В.И. Использование энергетических нормативов дляэкономической оценки технологий производства овощей в открытом грунте / В.И. Дудоров, А.Е. Коржиков. М., 1989. - 25 с.

33. Дьяченко, B.C., Палилов, H.A. Овощеводство в специализированных хозяйствах / B.C. Дьяченко, H.A. Палилов. — Московский рабочий, 1964.-200с.

34. Дьяченко, B.C. Овощи и их пищевая ценность / B.C. Дьяченко. М.: Россельхозиздат, 1979. — 159 с. ил.

35. Дьяченко, B.C. Болезни и вредители овощей и картофеля при хранении /B.C. Дьяченко. -М.: Агропромиздат, 1985.

36. Ермаков, А.И. Биохимия овощных культур / Под ред. А.И. Ермакова и В.В. Арасимович. J1.-M., Сельхозгиз, - 1961, - 544 с. с илл.

37. Ермаков, А.И. Методы биохимического исследования растений / А.И. Ермаков, В.В. Арасимович, Н.П. Ярош, Ю.В. Перуанский, Г.А. Луковникова, М.И. Иконникова. JL: Агропромиздат. Ленинградское отделение, 3-е издание. - 1987. - 430 с.

38. Журбицкий, З.И. Физиологические и агрохимические основы применения удобрений. / З.И. Журбицкий. М.: АН СССР, 1963. - 293 с.

39. Зезекало, В.И. Капуста: Рекомендации Ростов-на-Дону: Росиздат, 1981. -32 с.

40. Ипатьев, А.Н. Овощные растения земного шара. Систематика, биология, агротехника и сортовые ресурсы / А.Н. Ипатьев. — Минск.: Высшая школа, 1966. 384 с.

41. Квасников, Б.В. Овощные культуры / Под ред. Б.В. Квасникова. Изд. 2-е, перераб. и доп. М., 1960.

42. Китаева, И.Е. Капуста / И.Е. Китаева. М.: «Моск. Рабочий», 1977. -128с.

43. Ковылин, В.М. Использование энергетической оценки эффективности применения удобрений. / В.М. Ковылин, О.М. Сторчай. М., 1993. -14с.

44. Кореньков, Д.А. Продуктивное использование минеральных удобрений / Д.А. Кореньков. — М.: Россельхозиздат, 1985. — 221 с.

45. Кружилин, A.C. Биология двулетних растений / A.C. кружилин, З.М. Шведская. «Наука», Москва, 1966.

46. Кораблева Л.И. Плодородие, агрохимические свойства и удобрение пойменных почв Нечерноземной зоны. Автореф. дисс. . д-ра с.-х. наук. М., 1969.-54 с.

47. Курюков, И.А. Ранние овощи / H.A. Курюков, Т.К. Коляда. 2-е изд., перераб. и доп. М.: «Колос», 1977.-296 с.

48. Лебедева, А.Т. Репная капуста / А.Т. Лебедева // Сад и огород. 2003. -№ 6. - с. 2-4.

49. Лизгунова, Т.В. Капуста / Т.В. Лизгунова. Л.: Колос, 1965. - 384 с.

50. Лизгунова, Т.В. Культурная флора СССР. Т. XI. Капуста / Т.В. Лизгунова. Л.: Колос, 1984. - 328 с.

51. Литвинов, С.С. ОСТ 10335-2003. Стандарт отрасли. Капуста свежая брюссельская, савойская и кольраби. Технические условия. / С.С Литвинов, P.A. Мещерякова, A.B. Романова, С.А. Масловский. М.: Минсельхоз России, 2003. - 16 с.

52. Литвинов, С.С. Научные основы современного овощеводства. / С.С. Литвинов М.: Россельхозакадемия, 2008. - 771с.

53. Лудилов, В.А. Азбука овощеводства / В.А. Лудилов, М.И. Иванова. -М.: Дрофа плюс, 2004. 495 с.

54. Лудилов, В.А. Семеноведение овощных и бахчевых культур / В.А. Лудилов. -М.: Ф. ГНУ «Росинформагротех», 2005. 392 с.

55. Лудилов, В.А., Иванова, М.И. Все об овощах: Полный справочник / В.А. Лудилов, М.И. Иванова. -М.: ЗАО «Фитон+», 2010.-424 с. + 32 с. ил.

56. Луковникова, Г.А. Сб. «Биохимия плодов и овощей» / Г.А. Луковникова. -1959.

57. Луковникова, Г.А. Углеводы плодово-ягодных и овощных растений и ихизменчивость в процессе роста и созревания в различных условиях выращивания / Г.А. Луковникова / Тр. конференции по изучению обмена углеводов в животном и растительном организме, 1959.

58. Магомедов, Р.К. Научно-практические основы транспортирования и хранения скоропортящихся овощей / Р.К. Магомедов. М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2004. -200 с.

59. Матвеев, В.П. Овощеводство / В.П. Матвеев, М.И. Рубцов. Изд. 2-е, перераб. и доп. М., «Колос», 1978. 424 с.

60. Метлицкий, Л.В. Основы биохимии плодов и овощей / Л.В. Метлицкий.- М.: «Экономика», 1976. 349 с.

61. Методические указания по проведению научно- исследовательских работ по хранению овощей. -М.: ВАСХНИЛ, 1982.

62. Михайлова, О. Кольраби / О. Михайлова // Сельские зори. 1997, № 910, с. 29.

63. Морозова, М.С. Капуста / М.С. Морозова, Е.В. Пыльнева. М.: 2007,192 с.

64. Никитенко, Г.Ф Биология семян и семеноводство / Перевод с польского Мерешниченко Г.Н., под ред. и с предисловием д.с.-х.н. Г.Ф. Никитенко. М.: «Колос», 1976. — 464 с.

65. Никоненко В.А. Культура капусты на юге / В.А. Никоненко. -М.:Сельхозгиз, 1956. 154 с.

66. Октябрьская, Т.А. Капуста / Т.А. Октябрьская, Л.Б Разинова. М.: 2003,- 249 с.

67. Петербургский, А.В. Агрохимия и физиология питания растений. / А.В. Петербургский. М.: Россельхозиздат, 1981. - 183 с.

68. Пивоваров, В.Ф. Овощи России. / В.Ф. Пивоваров. М.: ГИГУ ВНИИСОК, 2006.-384 с.

69. Пиров, Т.Т. Контроль качества овощной продукции / Т.Т. Пиров. Учебник для ВУЗов, «Сарпараст», Душанбе, 2004. — 368 с.

70. Плешков, Б.П. Биохимия сельскохозяйственных растений / Б.П.

71. Плешков. 4-е изд., доп. и перераб. — М.: Колос, 1980. — 495 с.

72. Прохоров, И.А. Селекция и семеноводство овощных культур / И.А. Прохоров, A.B. Крючков, В.А. Комиссаров. М.: Колос, 1997. - 480 с.

73. Прянишников, Д.Н. Агрохимия. Избранное сочинение. / Д.Н. Прянишников М.: Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1952. - 688с.

74. Рабинович, A.M., Борисов В.А. Целебные овощные и пряноароматические растения России. Иллюстрированная энциклопедия. / A.M. Рабинович, В.А. Борисов. / М.: Арнебия, 2008.511 с.

75. Рассолов, Г. Капуста цветная, брюссельская, брокколи, кольраби / Г. Рассолов. -М.: «Ч.А.О. и К°», 2000.

76. Русанов, Б.Г. Капуста / Б.Г. Русанов. СПб.: ООО «Диамант», 000 Издательство «Золотой век», «Агропромиздат», 2000. - 192 с.

77. Соловых, З.Х. Капустные культуры и блюда из них / З.Х. Соловых. -М.: Агропромиздат, 1989. — 159 е.: ил.

78. Соловьева, А.Е. Биологически активные вещества капустных растений рода Brassica L. / А.Е. Соловьева, A.M. Артемьева // Аграрная Россия, 2006. №6. - С. 52-56.

79. Сорта и гибриды овощных и бахчевых культур России: Кат./ М.: ФГНУ» Росинформ. агротех». 2001. 244с.

80. Сорта и гибриды овощных и цветочных культур селекции ВНИИСОК Каталог, 2005. 59с.

81. Смирнов, П.М. Агрохимия / П.М. Смирнов, Э.А. Муравин. 2-е изд., перераб. и доп. -М.,: Колос, 1984. -304 е., ил.

82. Скурихин, И.М. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов. / И.М. Скурихин, В.А. Тутельян -М.: Медицина, 1998. С. 175 - 178.

83. Трапезник, В.К. Локальное питание растений. / В.К. Трапезник; И.И Иванов; Н.Г. Тальвинская. Уфа: Гилем, 1999. — 259с.

84. Труфанов, A.B. Биохимия и физиология витаминов и антивитамино /

85. A.B. Труфанов. Изд. 2-е, перераб. и доп. М., «Колос», 1972. - 328 с. ил.

86. Хохряков, М.К. Определитель болезней сельскохозяйственных культур / М.К. Хохряков, В.И. Потлайчук и др. Л.: Колос, 1984.

87. Хржановский, В.Г. Курс общей ботаники / В.Г. Хржановский. — М.: 1976,-479 с.

88. Церевитинов, Ф.В. Химия и товароведение свежих плодов и овощей / Ф.В. Церевитинов. Том II, изд. 3-е, перер. и доп. М., «Госторгиздат», 1949.-512 с.

89. Цыганок, Н.С. Знакомьтесь: малораспространенные капусты / Н.С. Цыганок // Картофель и овощи. 1998, № 3, с. 78.

90. Цыганок, Н.С. За что мы любим кольраби / Н.С. Цыганок // Картофель и овощи. 1999, № 2, с. 14-17.

91. Цыганок, Н.С. Капустный ряд кольраби / Н.С. Цыганок // Приусадебное хозяйство. 2001. - № 7. - с. 12-15

92. Цыганок, Н.С. Особенности семеноводства разновидностей капусты в нечерноземной зоне России / Н.С. Цыганок, Ю.Н. Кораблев // Методические указания и рекомендации по селекции и семеноводству овощных бобовых и капустных культур. М. 2001. - с. 138-142.

93. Черенок, Л .Г. Капуста / Л.Г. Черенок. М.: Сэр-Вит, 1997. - 224 с.

94. Черников, В.А., Соколов O.A. Экологически безопасная продукция /

95. B.А. Черников, O.A. Соколов. -М.: КолосС, 2009.-438 е.: ил.

96. Шашков, A.A. Исследование закономерностей роста, развития и формирования урожая кормовой кольраби при разных приемах ее возделывания / A.A. Шашков. Дис. на соискание учен, степени к.с.-х.н. -М.: 1969.

97. Широков, Е.П. Практикум по технологии хранения и переработки плодов и овощей / Е.П. Широков. — М.: Агропромиздат, 1985.

98. Щербаков, А.П. Плодородие почв, круговорот и баланс питательных веществ / А.П. Щербаков, И.Д. Рудай. -М.: Колос, 1983. 189 с.

99. Эделынтейн, В.И. Овощеводство / В. И. Эделыптейн М.: Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1953. - 487с.

100. Юрина A.B. Овощеводство Урала / A.B. Юрина. Средне-Уральское книжное издательство, Свердловск, 1969.

101. Alt, D. Ermittlung der Р-, К- und Mg-Abfiihr durch Gemusekulturen / D. Alt, F. Wiemann. Gartenbauwissenschaft, 1987; T. 52. N 6. - S. 255-259.

102. Biesiada, A. The effect of maturity stage on nutritional value of leek, zucchini and kohlrabi / A. Biesiada, E. Kolota, K. Adamczewska-Sowinska. Vegetable crops research bull. Poland 2007. - Vol. 66. - P. 39-45.

103. Carr, A. Does vitamin С act as a pro-oxidant under physiological conditions? A. Carr, B. Frei // FASEBJ/ 1999. - Vol. 13. - P. 1007-1024.

104. Damon M. Phylloguinone (vitamin Kl) content of vegetables / M. Damon, N.Z. Zhang, D.B. Haytowitz, S.L. Booth // J. Food Comp. Anal. 2005. -Vol. 18.-P. 751-758.

105. Grantzau, E. Kohlrabi: Spate Pflanzung kurze Kulturrzeit / E. Grantzau, A. Brandis. Rheinische Monatschrift, 1986. - Т. 74. N 4. - P. 270-273.

106. Halliwell В. Vitamin С: antioxidant or pro-oxidant in vivo? / B. Halliwell // Free Radical Research. 1996. - Vol. 25. - P. 439-454.

107. Hartmann, H.D. Bewässerung im gemusebau / H.D. Hartmann, K.H Zengerle. - Gartenbau, 1986; Т. 40. N 20. - S. 952-954.

108. Hertog, M.G.L. Content of potentially anticarcinogenic flavonoids of 28 vegetables and 9 fruits commonly consumed in the Netherlands / M.G.L. Hertog, P.C.H. Hollman, Katan M.B. // J. Agr. Food Chem. 1992b. - Vol. 40.-P. 2379-2383.

109. Jungkunz, G. Nitratgehalt der Gemüse aus dem Nürnberger Knoblauchsland / G. Jungkunz. Ind. Obst- Gemuseverwertung, 1987; T. 72. N 7. - S. 290301.

110. Krug, H. Gemuseproduktion : Ein Lehr- und Nachschlagewerk fur Studium und Praxis; Mit Beitr.von E.Berg e.a. -2.,neubearb.und erw. Aufl. / H. Krug

111. Berlin; Parey, 1991.-541s.

112. Lindner, U. Stickstoffdungung im ökologischen Aubau unter Glas / U. Lindner. Gemüse, 1994; Jg.30, N 2. - S. 109-110

113. Mann. Substratkulturen Erfahrungen im Gemusebau / Mann. Rhein. Mschr. Gemüse Obst Zierpflanzen, 1989; T. 77. N 2. - S. 117-118

114. Penk, J. Program snizovani obsahu dusicnanu v zelenine a konzumnich bramborach. Hospod. Zpravodaj, 1987; T. 1. s. 19-21.

115. Prugar, J. Dusicnany v zelenine soucasny stav reseni v CSSR. Agrochemia (Bratislava), 1986; T. 26. N 12. - s. 354-355.

116. Reddy, B.S. Prevention of colon carcinogenesis by components of dietary fiber / B.S. Reddy // Anticancer Res. 1999. - Vol. 19. - P. 3681-3683.

117. Riehe, F. J. Union of S. Africa, Dept. of Agr. Sei. Bull., 261, 11, Pretoria, 1946.

118. Scharpf, H.C., Weier, U. Phosphor- und Kaliumdungung von Gemüse auf hoch versorgten Boden oftmals unnoting ausgegebenes Geld / H.C. Scharpf, U. Weier. - Ind. Obst- Gemuseverwertung, 1990; T. 75. N 5. - S. 146-148.

119. Schlereth, H. Cultandungung bei Kohlrabi / H. Schlereth, F-W. Frenz, A. Grohmann Krauss J, M. Prentl. Gemüse, 1998; Jg.34,N 6(Beil.). - S. 18-20.

120. Schräge, R., Scharpf, H.C. Abschätzung des Nmin-Gehaltes gemusebaulich genutzter Boden auf der Grundlage von Boden-, Witterungs-, und Bewirtschaftungsdaten / R. Schräge, H.C. Scharpf. Darmstadt, 1989; T. 2. -S. 1263-1271.

121. Simakova, A. Zelenina a kontrola obsahu dusicnanu. Zahradnictvo, 1987; T. 12. N l.-s. 32-33.

122. Strebl, H. Gemüse richtig ernten und einlagern. /H. Strebl. Bauer, 1989; T. 42. N 38. - S. 7.

123. Takacs, M.; Semex N.P. Sucasny stav semenarstva zelenin na Slovensku. Zahradnictvo, 1986; T. 11. N 1. s. 16.

124. Unteusch, H.G., Fink, A. Nitratgehalte von Winterweisskohl, Mohren, Kohlrabi und Salat in Abhängigkeit, von Dungung und Anbausystem in

125. Schleswig-Holstein. Landwirtschaftliche Forschung. Zeitschrift des Verbandes Dt. Landwirtsch. Untersuchungs- und Forschungs anstalten. Kongressband, 1985; T. 1984. S. 250-257.

126. Wendt, T. Anbau von Gemüse in Hydrokeltursystemen / T. Wendt. Rhein. Mschr. Gemüse Obst Zierpflanzen, 1985; T. 73. N 2. - S. 72, 74, 76.

127. Wolke, G. "Mischkulturen" und "Zusammenpflanzen" / G. Wolke. Heim + Garten, 1989; T. 42. N 6. - S. 286-287.

128. Worthington V. Nutritional quality of organic versus conventional fruits, vegetables and grains / V. Worthington // J. Alt. Complem. Med. 2001. -Vol. 7(2).-P. 161-173.