Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Изменение содержания витаминов В1 и В12 и аминокислот в процессе биотехнологической обработки торфа с применением сульфата натрия и их влияние на некоторые биохимические показатели и продуктивность цыплят-бройлеров

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "Изменение содержания витаминов В1 и В12 и аминокислот в процессе биотехнологической обработки торфа с применением сульфата натрия и их влияние на некоторые биохимические показатели и продуктивность цыплят-бройлеров"

УКРАИНСКАЯ АКАДЕМИЯ АГРАРНЫХ НАУК УКРАИНСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ФИЗИОЛОГИИ И БИОХИМИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ животных

На правах рукописи

ГВОЗДЬ ОКСАНА ОРЕСТОВНА

УДК 636.52+636.043:636.087.73/74

ИЗМЕНЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ВИТАМИНОВ В! И В12 И АМИНОКИСЛОТ В ПРОЦЕССЕ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ТОРФА С ПРИМЕНЕНИЕМ СУЛЬФАТА НАТРИЯ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА НЕКОТОРЫЕ БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И ПРОДУКТИВНОСТЬ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

03,00.04 — биологическая химия

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации иа соискание ученой степени кандидата биологических наук

Львов — 1992

Работа выполнена во Львовском отделе биохимии Закарпатской научно-исследовательского института агропромышленного произ водства.

Научный руководитель: доктор биологических наук, профессор заслуженный деятель наук Украины, академик ВАСХНИЛ ПАЛ ФИЙ Ф. Ю.

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессо}

РОЗГОНИ И. И.,

доктор биологических наук СОЛОГУБ Л. И.

Ведущая организация — Бело-Церковский сельскохозяйственны?

институт.

Защита состоится «-—» МЩ^ММ.992 года в часов

на заседании специализированного совета Д 020.14.01 в Украинском научно-исследовательском институте физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных.

Адрес института: 290034, г. Львов, 34, ул. В. Стуса, 38.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Украинского НИИ физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных. •

Автореферат разослан » ' 1992 года.

Ученый секретарь специализированного совета, кандидат биологических наук РОБАК В. Е.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Важная роль в обеспечении населения продуктами питания отводится птицеводству — отрасли, способной за короткий срок пополнить мясной баланс страны висококачест-венным мясом кур-бройлеров. Повышение производства мяса бройлеров тесно связано с полноценным кормлением, которое обеспечивает максимальную реализацию генетического потенциала птицы. К ¡лимитирующим факторам роста и развития птицы относятся отдельные аминокислоты, витамины и др. соединения. Это, в частности, касается аминокислот метионина и лизина, а также витаминов группы В, в т. ч. витамина В12. Последний, как правило, поступает в организм в составе кормов животного происхождения. Но эти корма являются дорогими и не всегда имеются в достаточном количестве'. Поэтому перед учеными стоит задача найти другие, более дешевые и эффективные источники названных соединений. Решить ее можно за счет применения в кормлении птицы нетрадиционных кормовых добавок, которые содержат продукты микробного синтеза. Известно, что такие естественные субстраты как речной ил, сапропель, торф, в образовании которых принимали активное участие различные микроорганизмы, в частности и те, которые синтезируют витамин В12, с успехом могут использоваться в качестве источников этого витамина, а также других биологических активных веществ в кормлении животных и. птицы (Смит Л. С., 1962, Солдатенков П. Ф., 1976).

Очень ценными особенностями обладает торф, в составе которого обнаружено различные биологически активные вещества: антибиотики, ферменты, гуминовые кислоты, витамины, причем почти все витамины группы В, а также большинство известных аминокислот и др. (Евдокимова Г. А. и др., 1974, Драгунов С. С., 1983). Основную массу торфа составляют растения-торфообразо-ватели и продукты их распада. Значительная часть органического вещества торфа приходится на обитающие в нем микроорганизмы — грибки, актиномицеты, бактерии, а также продукты их жизнедеятельности (Кауричев И., 1972, Козловская Л. С. и др., 1978, Наумова Г. В., 1987). Поэтому торф является хорошим объектом для биотехнологии. Активизируя жизнедеятельность микроорганизмов, которые его населяют, с помощью определенных факторов, в нем можно повысить содержание отдельных микробных метаболитов, в т.ч. витаминов и аминокислот. Известно, что микробиологическая деятельность активизируется при благоприятном температурном режиме, а также при обеспечении микроорганизмов необходимыми элементами питания, среди которых важная роль принадлежит сере.

Добавка неорганических соединений серы, в частности сульфата натрия, в биологическую среду стимулирует микробный синтез

серосодержащих аминокислот, а также других органических соединений, например, витаминов группы В (Янг !Л., Моу Д., 1962, Барнет' А., Рейд Р., 1964, Палфий Ф. Ю., 1964, 1974).

Нам не удалось выявить работ, связанных со стимуляцией микробного синтеза биологически активных веществ в торфе с помощью сульфата натрия. Очень мало исследований посвящено раскрытию механизмов влияния торфа на биохимические процессы в организме, хотя его применение в животноводстве отличается высокой эффективностью, связанной со стимуляцией роста и развития, повышением иммунитета, улучшением воспроизводитель-ности, повышением продуктивности животных и птицы.

Цель и задачи исследований. В,настоящей работе ставилась задача по стимулированию микробиологических процессов в торфе путем его незначительного подогрева без и с добавкой сульфата натрия с целью повышения в нем содержания витаминов группы В (В[ и В12) и отдельных аминокислот, а также применение обогащенного указанными соединениями торфа в качестве кормовой добавки к основному рациону цыплят-бройлеров с целью. изучения влияния его на активность фермента глутатионпе-роксидазы и количество эритроцитов в крови, содержание вита-.минов В1 и В]2, а также диаметр дистрофических участков в печени птицы, на ее продуктивность и качество продукции.

Научная новизна (работы. Впервые изучалось влияние процесса инкубации торфа без и с добавкой сульфата натрия при температуре 25°С на протяжении трех суток на изменение содержания витаминов Вь В12 и аминокислот, а также влияние биотехнологически подготовленного торфа на содержание витаминов В! и В12 и диаметр дистрофических участков в печени, количество эритроцитов и активность фермента глутатионпероксида-зы в крови бройлеров, их продуктивность и качество продукции при использовании такого торфа в качестве кормовой добавки к основному рациону птицы.

Практическая ценность работы. Для повышения содержания в торфе витаминов группы В (В! н В12), а также отдельных аминокислот, в т. ч. таких особенно дефицитных, как метионин и лизин, необходимо добавлять 0,3% сульфата натрия по массе торфа и, после тщательного перемешивания компонентов, инкубировать при температуре 25°С на протяжении трех суток.

Использование торфа, инкубированного при температуре 25°С, в качестве кормовой добавки к основному рациону цыплят-бройлеров способствует повышению продуктивности птицы на 10,87— 15,1-%%, а торфа с сульфатом натрия — на 21,31—24,9%%, стимулирует активный рост и развитие молодняка', улучшает обмен веществ в организме.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы докладывались на 1-й Республиканской научной конференции «Бютех-нолопчш дослщження Г перспективи 1х розвитку» (Львов, 1990) ,.

на научно-практической конференции молодых ученых и специалистов «HayKOBi роботи та досягнення молодих учених — альсь-когосподарському виробництву» (В. Бакта, 1991), на расширенном заседании лаборатории биохимии Закарпатского НИИ АПП. (1991).

По материалам диссертации опубликовано 5 печатных работ.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, экспериментальной части, обсуждения полученных результатов, выводов, практических предложений и списка использованной литературы.

Текст изложен на 164 страницах машинописи. Экспериментальные данные представлены 14 таблицами и 3 рисунками. Список литературы включает 411 наименований, в том числе 172 иностранных авторов.

Материал и методика исследований. Экспериментальная часть работы выполнена в лаборатории Львовского отдела биохимии Закарпатского НИИ АПП и на птицефабрике «Октябрьская» Нестеровского района Львовской области на протяжении 1989— 1991 годов.

Исследования по изучению содержания витаминов Bi, В12 и аминокислот, а также изменения их содержания под влиянием добавки сульфата натрия и процесса инкубации проводили в образцах торфа из двух месторождений, расположенных на территории Львовской области (с. Гамалиивка Пустомытовского р-на и с. Ряснэ Яворовского !р-на). Для исследований готовили образцы торфа, весом по 100 г каждый, в одни из которых добавляли 0,3% сульфата натрия, после чего компоненты тщательно перемешивали. Приготовленные образцы торфа оставляли при различном температурном режиме-на протяжении трех суток: ¡при комнатной температуре (18°С) и при температуре 25°С (в термостате), после чего в них определяли содержание витамина Bi тиохромным методом путем флюорометрирования (метод Букина В. Н. и др., 1955 в модификации Паенка С. 'М. и др., 1978), содержание витамина В12—микробиологическим методом с примененим культуры Escherichia coli 113—3 (метод Букина В. Н., 1961 в модификации Новикова В. М. и др., 1965). Содержание аминокислот в торфе определяли на аминокислотном анализаторе ААА-881

Таблица 1.

Схема опытов с торфом

ИССЛЕДУЕМЫЙ МАТЕРИАЛ

№№ образца

мааса, г ¡при температуре 18°С | при температуре 25°С

1.

2.

100,0 Торф—контроль

100,0 Торф+О,3°/0 сульфата

натрия

3.

4.

юс,о ¡00,0

"Горф+0,3% сульфата натрия

Торф

S

(ЧССР). Подготовка материала для анализа аминокислот проводилась по методу, описанному Волгиным В. И. и Жебровским Л. С. 1974). Содержание микроэлементов определяли на атомпо-абсорбционном спектрофотометре AAS — IA, макроэлементов — на пламенном фотометре «Фляфо-4» по методу, описанному Разумовым В. А. (1982). Определение общего азота проводили по методу Кьельдаля.

В дальнейшем нами изучалось влияние торфа, обогащенного в процессе биотехнологической обработки витаминами Bi, В12 и отдельными аминокислотами как кормовой добавки к основному рациону цыплят-бройлеров на их продуктивность, на содержание указанных витаминов и ¡диаметр дистрофических участков в печени, на количество эритроцитов и активность фермента глута-тионпероксидазы в крови.

Опыты проводились на цыплятах-бройлерах кроссов Гнбро-6 и Смена (третий опыт), отобранных по принципу аналогов с учетом возраста и веса. Условия содержания соответствовали общепринятой технологии выращивания цыплят-бройлеров на полу. Первый и второй опыты проводили на трех группах цыплят, по 300 голов в каждой, которым скармливали стандартный комбикорм, сбалансированный по основным питательным и биологически активным веществам в соответствии в периодами их выращивания. Начиная с 12-дневного возраста и до конца выращивания птице второй опытной группы дополнительно скармливали инкубированный на протяжении трех суток при температуре птичника (25°С) торф, а птице третьей опытной группы — торф с сульфатом натрия из расчета 3 г/гол в сутки. Доза добавки установлена, исходя из содержания в ней витамина Bi2, а также по'едаемости ее. птицей. Третий, а также научно-производственный опыты были проведены по аналогичной схеме. В третьем опыте в группах содержалось по 3 320—3 350 голов, а в научно-производственном — по 11 ООО— 12.000 голов птицы. Научно-производственный опыт проводили на откормочном поголовье цыплят-бройлеров трех птичников. Птице птичника № .1 скармливали комбикормом (контрольная группа), птичника № 2 — торф, а птичника № 3 — торф с сульфатом натрия в качестве кормовой добавки к основному рациону.

В конце каждого опыта, а также дважды на протяжении второго и через каждые 10 дней от начала скармливания цыплятам кормовой добавки на протяжении третьего опытов проводили контрольный убой птицы до утреннего кормления методом дека-питации по 5 голов из каждой группы для отбора биологического материала (кровь, печень). В крови определяли активность фермента гл.утатионпероксидазы по методике Pinto R., Bartley W. (1969) на спектрофотометре СФ-16, а также количество эритроцитов с помощью фотоэритрогемометра (модель М-65)к В печени определяли содержание витаминов Bi и В12 по методикам, аналогичным определению этих витаминов в торфе. Средний диаметр

Таблица 2

Схема опытов на цыплятах-бройлерах

Условия вдрмлетия цыплят на прютяженми опытного периода: по группам Кодитество толов в лруппе Вепзраст цыплят а начале опыта дч. Сдедняя жи-вля масса в начале опыта, г Длительность опыте, дн.

ПЕРВЫЙ опыт

I — ОР (основной рациои) 300 12 114 51

II — ОР+торф 300 12 114 51

III — О Р торф+сульфат зоо .. 12 114 ... 51

натрия

ВТОРОЙ опыт

I —ОР 300 12 116 51

II — ОР+торф аоо 12 116 51

III—ОР+т.орф+рульфат аоо 12 116 5!

нат;ркя 1

ТРЕТИЙ ОПЫТ

I - ОР 3350 12 109 '43 ■

II — ОР+торф 3320 12 109 43

III — ОР+тюрф+сулъфат 3330 12 1С9 43

нзтрня

дистрофических участков в печени определяли по методике, опи-

санной Роскиным Г. И., Левинсоном Л. Б. (1957).

Для учета продуктивности, критерием которой служила средняя живая масса птицы по группам, проводили еженедельное взвешивание цыплят на протяжении всего опытного периода. В конце научно-производственного опыта определяли качество продукции по категориям тушек бройлера.

Все полученные данные обработаны статистически по методу, описаному Ойвиным И'. А. (1960).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

При исследовании химического состава торфов из двух месторождений, расположенных на территории Львовской области, было установлено, что они содержат макроэлементы натрий, калий, кальций; микроэлементы медь, железо, цинк, марганец, кобальт. При этом содержание указанных'элементов в двух исследуемых торфах различное (табл. 3), что может объясняться различным водно-минеральным режимом торфяных месторождений (Ба-зин Е. Т., 1977, Наумова Г. В, 1987).

Таблица

Химический состав торфов, расположенных на территории Львовской области (в пересчете на сухое вещество)

л. с

Показатели

Торф из с. Гамалшшка, М±щ

Торф нз с. Ряснэ. М±щ

3

0,90±0,071 12,00 ±1,000 7,00±1,414 200,00±2,082 0,85±0,104 2.5,00± 1,000 80,00±2,887 0,57±0,210 6,19+0,258

ходе исследований нами установлено, что в этих торфах содержатся витамины Вг и В12 (табл. 4), а также большинство известных аминокислот (табл.). Торфа различаются между собой как по содержанию витаминов, так и по содержанию отдельных аминокислот. Особенно ценным является то, что в торфах обнаружены такие дефицитные аминокислоты, как метионин и лизин. Наличие в них витамина В12 указывает на то, что его источником являются микроорганизмы, обитающие в торфе.

Таблица 4.

Содержание витаминов В! и В12 в торфах '

из с. Гамалиивка и с. Ряснэ

Натрий, г/кг Калий, г/кг Кальщий, г/кг Железо, мг/кг .Медь, мг/кг Шнгк, мг/кг Марганец, мг/кг ¡Кобальт, ,кг/кг Сырой протеки, %

2,50±0.100 21,0! ±0,707 10,00+1,414 400,00+2.887 !1,30±0,077 16,00±0,100 170,00±5,733 2,90±0,141 10,70±0,Г70

Образцы торфа Содержание витаминов, мкг/г натурмшого »ещества

В|, М±щ В12, М±щ

нз с. ГамалШвка ш с. Ряскэ 1,063+0,0273 0,607+0,0003 2,637 ±0,002 1,683±0,055

Биологически активные вещества торфа синтезируются микроорганизмами в процессе их роста и развития. Биосинтез этих веществ находится в прямой зависимости от активности микробиологических процессов (Леонов Р. М., 1990, Манаков М. Н., 1990). Однако, многие факторы, в частности неблагоприятный температурный режим среды, нехватка питательных компонентов и т. п., лимитируют микробиологическую активность. Повышение температуры среды до оптимальных для микроорганизмов пределов, а также добавка в биологическую среду необходимых элементов

Аминокислотный состав торфов

Таблица 5 п=3

ОБРАЗЦЫ ТОРФА

Показатели из с. Гамалиипка, мг/г натурального вещества, М±ш из с. Ряснэ, мг/г натурального вещества, М+т

1. Аспарагияовая

кислота 2- Треонин

3. Серия

4. Глутамшаовая , кислота

5. Продли.

6. Гляпия

7. Алании

8. Валян

9. Метионнн 10. йзолейцин 11:. Лейцин

12. Тир озим

13. Фенплаяанин

14. Гиствдин

15. Лизин.

16. ¡Ап.гияии ВСЕГО:

е,04±0;1386

3,49 ±0,1151 3,72 ±0,0917

4,32+0,0887 2,89+0,1300 4,58±0,2566 4,89±0,0781 5,07 ±0,0593 1,55±0,1274 2,66±0,1815 5,56±0,1412 1,54 ±0,1021 2,55±0,1511 3,25±0,1247 3,06+0,1079 3, И ±0,1685 57,59±0,7568

2,850±0,0794

1,473±0,0504 1,088±0,0520

2,724±0,1507 1,641 ±0,0305 2,212±0,1097 2/322 ±0,2137 1,960±0,1254 0,880±0,0097 .1,038±0,Ш7 1,560±0,3831 0,438±0,0351 0,946±0,0841 0;224±0,0140 0,899±0„0б95 0,690±0,0645 22,905+0,1098

питания способствует активизации микробиологических процессов, усиленному росту и развитию микроорганизмов, в связи с чем повышается синтез различных микробных метаболитов, в частности витаминов и аминокислот. Различные микроорганизмы активно вовлекают в синтетические процессы серу неорганических сульфатов, используя ее при этом для биосинтеза органических серо-

Таблица 6.

Изменение содержания витаминов В1 и В12 в торфе в процессе

биотехнологической обработки, мкг/г натурального вещества ~

п=Э

Вь М+т

В12, М+т

До биотехнологичаской обработки Через трое суток после инкубации п,ри температуре 18°С:

— без сульфата натрия

— с 0,3% сульфата натрия Через трое суток после инкубации при температуре 25°С:

— без сульфата мтрия

— с 0,3°/0 сульфата натрия_

* PZ0,05

1(,303±0,223

2,56+0,60

1,140±0,200 12,053—0,156*

2,62+0,06 4,94—042**

.1,863+0,193 1,,983±0,159*

3,92+0,177 4:г59+0,39**

содержащих соединении: метиоиина, цистеина, глутатиона, тиамина, биотина. Включение в состав кормов животных и птицы сульфата натрия оказывает стимулирующее влияние.на синтез витаминов группы В, в том числе витамина В(2, бактериями пищеварительного тракта (Палфий Ф. Ю., 1964, 1981, Макушен-ко М. О. и др. 1980, Лагодюк П. 3. и др., 1990). Согласно данным Needman N., Hauge R. (1965), при нехватке серы в биологической среде наступает снижение содержания витаминов группы В.

Добавка к торфу, 0,3% сульфата натрия, а также инкубация торфа на протяжении трех суток при температуре 25°С способствовали значительному повышению содержания витаминов Bi и В12 в нем по сравнению с их содержанием в контроле, о чем свидетельствуют данные табл. 6. Следует подчеркнуть, что под влиянием сульфата натрия содержание витаминов в торфе повышается в большей степени, чем под влиянием температурного фактора.

При этом добавка сульфата натрия и инкубация торфа при температуре ;25°С способствовали также значительному повышению содержания различных аминокислот в нем, в т. ч. метионина и лизина (рис. 1).

мг/г мг/г

м г/г

1,651,601,551,501,451,40. 1,35-

аспарагиновая к-та мг/г

1реокии

лкзкн

метионкн

ф8И11Л6ЛШ»йН

Рис. 1. .Изменение содержания аминокислот в торфе в процессе его биотехнологической обработки (мг/г натурального вещества) |—| контроль та торф-ь0,3% сульфата натрия при

1—' " " температуре 1$°С

_ торф при температуре 25°С Г^ . торф+0,3% сульфата иатрня при «й» . . температуре 25°С

Из представленных результатов видно, что введение в торф' 0,3% сульфата натрия и последующая трехдневная инкубация такого торфа при температуре 25°С 'существенно влияет на содержание витаминов В) и В12, а также отдельных аминокислот в нем.

Скармливание бнотехнологически обработанного торфа в качестве кормовой добавки к основному рациону цыплят-бройлеров способствовало улучшению обмена веществ в их организме, повышению интенсивности роста и развития, а также повышению продуктивности.

Исследование влияния торфа и торфа с сульфатом натрия на содержание витаминов Bi и В12 в печени птицы

Главным депо витаминов в организме является печень. В ее-тканях откладываются витамины А, С, Е, К, Вь В2, В6, В12, РР-Скармливание цыплятам-бройлерам совместно с основным рационом торфа способствовало более значительному накоплению в их печени витамина В12 по сравнению с контролем. Однако, максимальное содержание витамина В12 было отмечено в печени птиц: третьей опытной группы, получавших в качестве кормовой добавки торф с сульфатом натрия (табл. 7). Отмечена прямо пропорциональная зависимость между содержанием витамина В12 к составе кормовой добавки и его содержанием в печени птицы.

Таблица 7

Влияние торфа и торфа с сульфатом натрия на содержание витаминов В( и В!2 в печени птицы

п = 5

№№ опыта №№ группы Витамин В(, мхмоль/кг сырой IM±m

I 1 8,.704+0,082

,2 6.857±0,163

3 7,827±0,343

II ,1 2 3 10,419+0,082 ,10,061 ±0,331 9,950±0,234

ВиТаМЕШ В12, нмоль/кг сырой ткаиз М±т

91,80±12,200 148,27 ±22,834*. 296,60±30,188**

7б,450± 14,856 и:35.95± 16,903* 289,57+17,297***<

Р/0,05

PZ0.0I

рг 0,001

Что касается витамина Вь то существенной разницы в его< содержании в печени птиц контрольной и опытных групп нам обнаружить не удалось. Хорошо известно, что витамин В1 принимает участие в обмене углеводов, в процессе которого вырабатываются высокоэнергетические соединения, обеспечивающие энергией обменные процессы в организме. С повышением интен-

*

сивносги обмена веществ повышаются и энергетические затраты. Поэтому витамин В] мог более активно вовлекаться в обменные процессы в организме птиц опытных групп, чем контрольных.

Влияние торфа и торфа с сульфатом «атрия «а количество эритроцитов в крови птицы

Витамин В12 известный как антианемический фактор, поскольку имеет непосредственное отношение к эритропоэзу — он стимулирует этот процесс. Нами установлено, что дополнительное поступление витамина Bi2 в составе кормовой добавки способствовало не только его накоплению в печени, но также оказало положительное влияние на количество эритроцитов в крови птицы •опытных групп (табл. 8).

Таблица 8

Изменение количества эритроцитов в крови птицы под влиянием кормовой добавки

п=5

J&N» опыта 1 .Ш& группы РАЦИОН Количество эритроцитов, млн/мм3 крови, М+т

1 2 3 ОР (основной рацион) ОР + торф OP-f торф+сульфат натрня 2,610±0,155 4,122 ± 0,203* 4,293±0,212**

11 1 2 3 . ОР ' . ОР+торф ОР+торф+сульфат натрия 2,655±0,148 4,139+0,080** 4,409±0,130**

*Р<0,01 **Р<0,001

Как видно из данных табл. 8, в первом и втором опытах отмечена подобная тенденция, то есть, количество эритроцитов максимально в крови тех птиц, в печени которых наибольшее содержание витамина В^. Наши данные согласуются с данными Летащ Т. Д. (1985), согласно которым введение в организм опытных животных гумата натрия (натриевой соли гуминовых кислот торфа) сопровождалось увеличением количества эритроцитов в их крови, а также с данными Дурдыева С. (1964), согласно которым поступление дополнительного количества витамина В^ в организм крупного рогатого скота вызвало повышение количества эритроцитов в крови животных.

Изучение влияния кормовой добавки на диаметр дистрофических участков в печени бройлеров

Нами отмечено обратно пропорциональную зависимость между содержанием витамина В12 в печени птицьг и диаметром дистрофических участков в этом органе. Так, наибольшим был средний диаметр дистрофических участков в печени птиц контрольной группы, то есть у тех, в печени которых содержалось минимальное количество витамина В12 по сравнению с его содержанием в печени птиц второй и третьей опытных групп. Несколько ниже, чем в контроле, был этот показатель в печени птиц второй опытной группы. Однако самым низким он оказался в печени птиц третьей опытной группы, которым скармливали торф; с сульфатом натрия и в печени которых накопление витамина Вгг было наибольшим (табл. 9).

Таблица 9

Изменение среднего диаметра дистрофических участков в печени бройлеров под влиянием кормовой добавки

п = 3

№№ опыта группы РАЦИОН Средний диаметр дистрофических участков, мкм М±т

1 1 ОР (основной рацион) 85,78±i,642

2 ОР+торф 73,04 ±1,512*

3 ОР+торф+сульфат натрия 60,36+1,718**

11 1 2 ' 3 ОР ОР+торф ОР+торф+с^льфат натрия 88,41 ±7,079 64,92±5,166** 39,49—5,749***

*Р<0,05 **Р<0,01 ***Р<0,001

Известно, что витамин В^ оказывает защитное влияние на структуру гепатоцитов (Ван Чжун-Янь, 1962). Под влиянием витамина В12 в печени повышается количество сульфгидрильных групп (ОиЫк^О., Вайгап Е., 1959, Палфий Ф. Ю., 1964), которые являются основными функциональными группами глутатиона и которые обеспечивают функционирование сопряженной с ним ферментной системы. Именно окислительно-восстановительная система глутатиона, включающая, помимо других, фермент глутатион-пероксидазу, выполняет в организме биоантиоксидантную| функцию, предупреждая окисление клеточных структур, защищая от перекисей, ионов тяжелых металлов, ядов. Активизация этой системы могла способствовать уменьшению диаметра дистрофических участков в печени птиц, которым скармливали кормовую добавку.

Изучение влияния торфа и торфа с сульфатом натрия на активность фермента глутатионпероксидазы сыворотки кровн

Катализируя распад перекисей, глутатионпероксидаза предупреждает их отрицательное влияние на структуру клеточных мембран, в связи с чем сохраняется уникальная структура клетки.

1,00 -

0,90 -

0,80 -

0,70 -

0,60 -

| 0,50 -

| 0,40 -

1 0,30 -

1 0,20 -

0,10 -

12 - 22 32 42 52

Возраст, дн

Рис. 2. Активность фермента глутатионпероксидазы сыворотки крови бройлеров в зависимости от влияния кормовой добавки

-— I контрольная группа (ОР)

___II опытная трупа (ОР+торф)

——-— III опытная группа (ОР+торф+сульфат натрия)

Изучение активности фермента глутатионпероксидазы в динамике показалб, что она изменяется на протяжении опытного периода в крови птиц под влиянием кормовой добавки (рис. 2). Так, если в начале опытного периода в сыворотке крови птиц контрольной группы активность глутатионпероксидазы составляла 0,293 мкмоль/мл/мин, то до конца опыта она почти не изменилась и составляла 0,326 мкмоль/мл/мин. Однако за этот же период времени совершенно изменяется активность глутатионпероксидазы в сыворотке крови птиц второй и третьей опытных групп. Так, в начале опыта активность глутатионпероксидазы в крови цыплят второй опытной групы составляла 0,28 мкмоль/мл/мин, а в крови цыплят третьей опытной группы — 0,265 мкмоль/мл/мин. Под влиянием кормовой добавки активность данного фермента в организме птиц этих групп постоянно возрастает и в конце опыта она

составляет в крови птиц второй опытной группы 0,707 мкмоль/мл/ /мин, а третьей опытной группы — 0,941 мкмоль/мл/мин.

В опытах, проведенных Грабовским С. С. (1990) установлено, что активность глутатионпероксидазы сысоротки крови повышается под влиянием1 витамина В12. Непосредственное влияние на повышение активности данного фермента имеет дополнительное поступление в организм соединений селена (селен входит в состав активного центра глутатионпероксидазы), что могло иметь место при скармливании кормовой добавки птице опытных групп.

Нами отмечена прямо пропорциональная зависимость между содержанием витамина В12 в печени птицы и активностью глутатионпероксидазы в их крови, а также обратно пропорциональная зависимость между активностью этого фермента и диаметром дис-. трофических участков в печени.

Влияние торфа и торфа с сульфатом натрия, инкубированного при температуре 25 °С, на продуктивность цыплят-бройлеров и качество продукции

Скармливание цыплятам-бройлерам совместно с основным рационом торфа, а также торфа с сульфатом натрия, предварительно инкубированного при температуре птичника (25° С), положительно отразилось па привесах их живой массы (табл. 10).

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8. 9.

Влияние кормовой добавки на продуктивность цыплят-бройлеров в первом и втором опытах

Таблица 10

п—10

ЛШ> взаешн-вания

_Средняя живая масса птицы по группам, г

I группа—контрольная II группа—опытная - основной ( ОР + торф рацион !_

ОР

I опыт ; II опыт I опыт

114

218 360 512 692 894 1126 1380

116 150 220 320 430 628 840 1120 1350

114

234 390 570 785 980 1230 1530

II опыт

1П группа—опытная ОР -¡-Торф + сульфат натрия

I опыт

II опыт

116 162 240 368 484 698 976 1248 1510

114 246 428 612 832 1100 1350 1706

116 170 266 414 568 7 74 1040 1360 1680

(Примеч. Первое взвешивание цыплят во втором опыте провелп на четвертый день после начала скармливания кормовой добавки)

Так, уже в конце первой недели опытного периода было отмечено' повышение живой массы цыплят второй и третьей опытных групп по сравнению с контролем/ Повышение живой массы цыплят этих групп под влиянием кормовой добавки происходит более интенсивно на протяжении всего опытного периода, чем повышение средней живой массы цыплят контрольной группы. Особенно эффективным в этом отношении оказался торф с сульфатом натрия. Поэтому самой высокой в конце опыта была живая масса птицы третьей опытной группы — 1706 г, что на 23,62% выше по сравнению с контролем. Несколько ниже оказалась средняя живая масса птицы второй опытной группы, которой к комбикорму добавляли торф — в конце опыта она составляла 1530 г, что на 10,87% выше, чем в контроле. Самой низкой была средняя живая масса птицы контрольной группы — 1380 г. Подобная тенденция отмечена нами и в остальных опытах.

Полученные нами данные согласуются с данными других авторов, которые отмечают положительное влияние торфа на продуктивность животных и птицы при его применении в качестве подстилки, лодкормки или торфяного питья (То1ра Б., Сгугешмвку 1964, Зуев А.,'1972, Иванов В., Сопин П., 1985, Маякова Е. Ф., 1986, Гркбан В. Г. и др., 1988).

Скармливание цыплятам-бройлерам опытных групп кормовой добавки положительно отразилось на улучшении их; убойных качеств (таб. 11).

Таблица 11

Влияние торфа и торфа с сульфатом натрия иа продуктивность и категорийиость тушен (научно-производственный опыт)

ПОКАЗАТЕЛИ Группы

Контрольная I 1 Опытная II Опытная V III

Средняя живая масса, 1112 1281 1349

0/ -.1 100 115,9 121,31

Категорийиость тушек, %

песвая 40,8 67,2 74,4

вторая 50,4 25,7 19 2

нестандартная 8.8 7,1 6,4

Необходимо отметить, что введение в корм птицы торфа и торфа с сульфатом натрия положительно отразилось на интенсивности роста, обусловило увеличение приростов живой массы, оказав положительное влияние на продуктивность, а также на качество продукции. Наиболее благоприятное влияние на организм птицы имела добавка торфа с сульфатом натрия, инкубированно-

го при температуре 25° С, Поэтому дополнительное скармливание цыплятам-бройлерам с основным- рационом) торфа с сульфатом натрия является^ целесообразным.

ВЫВОДЫ

1. В торфах из различных месторождений содержится различное количество микро- и макроэлементов, витаминов В! и В'12 и аминокислот.

2. В процессе инкубации торфа при температуре 25° С на протяжении трех суток в нем повышается содержание витаминов В! и В^, а также отдельных аминокислот, в частности метионина и лизина, вследствие активизации микробиологических процессов. Более активному синтезу названных соединений способствует инкубация торфа вместе с 0,3% сульфата натрия, в связи с чем содержание витаминов В] и В(2, а также отдельных аминокислот в таком торфе повышается в большей степени, чем в торфе без сульфата натрия.

3. Скармливание цыплятам-бройлерам торфа, обогащенного в процессе простой биотех,нологической обработки витаминами В1 и В12, а также различными аминокислотами, в качестве кормовой добавки к стандартному комбикорму, начиная с 12-днезного возраста, способствует значительному накоплению1 витамина В12 в их печени. Отмечено положительную зависимость между содержанием витамина В^ в кормовой добавке и его содержанием в печени птиц.

4. Дополнительное поступление витамина В(2 в составе кормовой добавки в организм птицы стимулирует эритропоэз. Количество эритроцитов крови увеличивается прямо пропорционально к повышению содержания витамина В)2 в организме птицы (печени).

5. Под влиянием кормовой добавки повышается активность-фермента глутатионпероксидазы в сыворотке крови птиц. Активность фермента прямо пропорциональна содержанию витамина В12-в печени.

6. Установлена обратно пропорциональная зависимость между активностью фермента глутатионпероксидазы в крови и диаметром дистрофических участков в печени, а также между содержанием витамина В12 в этом органе и диаметром дистрофических участков.

7. Отмечено положительную коррелятивную связь между активностью фермента глутатионпероксидазы в крови,! содержанием витамина В;2 в печени и продуктивностью бройлеров.

8. Введение в рацион цыплят-бройлеров торфа способствует повышению продуктивности птицы на 10,87—15,1%, а торфа с суль-

фатом натрия — на 21,31—24,9%% по сравнению с птицей, которая получала стандартный комбикорм.

9. Наиболее эффективным но всех отношениях оказался торф, инкубированный на протяжении трех суток с добавкой 0,3% сульфата натрия при температуре 25°С.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. С целью повышения содержания в торфе отдельных биологически активных веществ, в частности витаминов Bj и В12, а также различных аминокислот, в т.ч. метионина и лизина, рекомендуем такой торф инкубировать при температуре 25°С, предварительно добавив к нему 0,3% сульфата натрия и тщательно компоненты перемешав.

2. Такой торф может быть использован при откорме цыплят-бройлеров в качестве кормовой добавки к стандартному комбикорму гз расчета 3 г/гол в сутки, начиная с 12-дневного возраста.

3. Полученные данные дают основания рекомендовать применение торфа, ннкубированного с сульфатом натрия, с целью повышения продуктивности откормочного поголовья цыплят-бройлеров и улучшения качества продукции.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Гвоздь О. О., Буря В. В., Палфий Ф. Ю. Бютехнолопчнш"1 метод зба-тачення П1тамшам;г групи В кормових засо(Ив та 1х використання в год1вл! свиней 1 птищ // Тез я долоз. I Республ. наук, конфер.— Львш, 1990. —С. 78—79.

2. ПалФш Ф. ¡0., Малик О. Г., Буря В. В., Рожко Н. М„ Гвоздь О. О., Слука А. Я. До питания бютехнолопчного пщвищення бюлопчпо! ц!шю;лч -кормових засоб'ш. // Там же. —С. 96—97.

3. Палфш Ф. 10., Гвоздь О. О., Слука А. Я. Бюсинтез виамшв групи В та амшокислот мшрооргашзмами торфу тд впливом сульфату натрш та температурного режиму. 1;\ Тезн допов. наук.-практ. конф. молодих учених та спещалюпв, — В. Бакта, 1991. —С. 50.

4. Гвоздь О. О., Слука А, Я., Буря В. В. Вплив згодовування торфу, зба-■хачетото вггамшами групи В та амИгокислотами в щкщт б!отехнолотно1 об-

робки, на резнсгентшсть, вш'ст в1там!'шв у печшт' та продуктившсть курчат-бройлерш. II Там же. —С. 54.

5. Палфш Ф. 10., Гвоздь О. О. Актившеть глютатюнпероксидази та глю-тгатшнредуктази в кров1 курчат-бройлер1в. // Там же. —С. 55.

Сдано в набор 05.02.92. Подписано в печать 11.02.92. Формат 60X84/16'. Бумага тип. №2, Гарнитура литературная. Высокая печать. Усл. печ. л. 1 . Тираж 100 экз. Зак. № 250.

Жовкивская книжная типография, ' , 292310, Жовква, Львовской обл.,

' ул. Василианская, 8.