Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Использование высокобелкового зерносенажа в рационах на доращивании и откорме в зоне Северного Кавказа

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Использование высокобелкового зерносенажа в рационах на доращивании и откорме в зоне Северного Кавказа"

ЦЕНТРАЛЬНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ-ИНСТИТУТ ТЕХНОЛОГИИ КОРМОВ И КОРМЛЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ животных

На правах рукописи

УДК 636.4.084:636

ФИЛЕВ Александр Дмитриевич

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВЫСОКОБЕЛКОВОГО ЗЕРНОСЕНАЖА В РАЦИОНАХ БЫЧКОВ НА ДОРАЩИВАНИИ И ОТКОРМЕ В ЗОНЕ СЕВЕРНОГО КАВКАЗА

)6.02.02 — кормление, сельскохозяйственных животных и

технология кормов

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных паук

Дубровицы Московской области 1992 г,

Работа выполнена в Центральном научно-исследовательском институте технологии кормов и кормления сельскохозяйственных животных.

Научные руководители — доктор сельскохозяйственных

наук, профессор Л. Г. БОЯРСКИЙ;

доктор сельскохозяйственных наук В. Я. КАВАРДАКОВ

Официальные оппоненты — доктор сельскохозяйственных

наук, профессор Д. Н, МУРУ-СИДЗЕ;

кандидат сельскохозяйственных паук А, И. СКЛЯРОВ

Ведущее учреждение — Научно . производственное

объединение «Дон» Ростовской области

Защита состоится « ¿г » 1992 г. в

« / г» часов на заседании специализированного совета

по защите диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных паук в Центральном научно-исследовательском институте технологии кормов и кормления сельскохозяйственных животных по адресу: 142012, п. Дубровицы Подольского района Московской области,

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Центрального научно-исследовательского института технологии кормов и кормления сельскохозяйственных животных.

Автореферат разослан

1992 г.

Отзывы па автореферат просим направлять специализированному совету по вышеуказанному адресу. Ученый секретарь специализированного совета, кандидат

сельскохозяйственных наук Н. В. Иванцов

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность проблемы. Животноводство нашей страны вступило в новую стадию развития, характеризующуюся внедрением новых методов производства на основе средств механизации и автоматизации. Л это, в свою очередь, предусматривает создание стабильной кормовой базы, обеспечивающей равномерное поступление однородных по физико-технологическим свойствам кормов и сбалансированных по основным питательным веществам рационов.

Традиционные рационы с рекомендуемым многокомпонентным набором кормов не удовлетворяют современным требованиям и не соответствуют условиям производства.

Практический опыт хозяйств Ростовской области, а также достижения научно-исследовательских институтов показывают, что при организации рационального кормления животных хороший эффект даю г малокомпопептиые высокоэнергетические рационы сеиажпого типа па основе производства зернофуражных злаково-бобовых культур'или их смесей, убираемых в фазе восковой спелости зерна. Однако структура таких рационов применительно к условиям Ростовской области еще слабо изучена и требует проведения дополнительных научных исследовании.

Цель и задачи исследований. Целью исследовании является разработка стандартизированных рационов кормления молодняка крупного рогатого скота на доращивашш и откорме с использованием злаково'-бобового зерпосепажа и зерпажа из початков кукурузы, заготовленных в фазе восковой спелости зерна, применительно к условиях Ростовской области.

В задачи исследовании входило:

1. Установить сбор питательных веществ с единицы площади кукурузы па силос и зерпаж, а также однолетних злаково-бобовых смесей па зерпосецаж при их уборке в технологические фазы вегетации.

2. Изучить химический состав и питательность изучаемых кормов, а также установить потери питательных веществ при их хранении.

3. В научно-хозяйственном, физиологическом и производственном опытах установить сравнительную эффективность широко практикуемого в хозяйствах Ростовской области сп-лоспо-концеитратного и рекомендуемого памп зерпосенажпо.

го типов кормления молодняка крупного рогатого скота на доращивании и откорме.

4. Провести научно-обоснованное -оптимизирование в рационах животных уровня злаково-бобового зериосснажа и зернажа из початков кукурузы.

5. Изучить влияние используемых в опыте кормов па физиологическое состояние, переваримость, некоторые показатели обмена веществ и мясную продуктивность животных.

6. Дать сравнительную экономическую оценку силосно-копцепгратного и зсрпосенажиого типов кормления молодняка крупного рогатого скота на доращивании ц откорме.

Научная новизна работы. Впервые в условиях Ростовской области дана зоотехническая и экономическая оценка техно-логин заготовки зериосснажа из злаково-бобовых смесей и зернажа из початков кукурузы; разработана оптимальная структура двухкомпопентпых высокоэнергетических - рационов кормления молодняка крупного рогатого скота па доращивании и откорме с использованием ячмепно-горохового зерпосепажа и зернажа из початков кукурузы, а также установлена их зоотехническая и экономическая эффективность _ по сравнению с широко практикуемыми на Северном Кавказе снлоспо-концентратными рационами.

Практическая значимость работы. Внедрение разработанных нами стандартизированных зерносенажиых рационов кормления молодняка крупного рогатого скота на доращивании и откорме, состоящих по энергетической питательности из 70 процентов ячмепно-горохового зерносенажа и 30 процентов зернажа из иоч-атков кукурузы позволяет повысить .продуктивность животных при улучшении качества мяса на 32 процента, снизить затраты кормов на единицу прироста живой массы па 24,3 процента и произвести мяса с 1 га пашни иа 31,7 процента больше, чем при использовании снлосно-кои-цептратных рационов.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований использованы при совершенствовании технологии до-ращнвапия и откорма молодняка крупного рогатого скота в хозяйствах Северного Кавказа. Зерносенажный тип кормления скота внедрен, в колхозе имени Кирова и мясосовхозе «Северный» Чертковского района Ростовской области.

Апробация работы. Основные материалы диссертации доложены, обсуждены и получили положительную оценку па

районных, межрайонных и областных совещаниях специалистов Ростовской области (1990... 1991 гг.), на научно-практических конференциях и ученых советах Центрального научно-исследовательского института технологии кормов и кормления сельскохозяйственных животных и Донского сельскохозяйственного института (1991 г.).

Публикация результатов исследований. Материалы диссертации опубликованы в 5 печатных работах.

Объем и структура диссертационной работы. Диссертация изложена на 103 страницах машинописного текста н состоит из введения, обзора литературных источников, методики исследований, результатов исследований, экономической эффективности, заключения, выводов, предложений производству и списка литературы. Текст иллюстрирован 22 таблицами. Список литературы включает'194 наименовании, в том числе 19 па иностранных языках^ Приложение включает 57 таблиц научной информации.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛ ЕДОВАН И П

Работа проводилась в 1989...1990 гг. в колхозе имени Кирова Чертковского района Ростовской области.

Материал исследовании: ячмешго-гороховыи зерносенаж (60 процентов ячменя + 40 процентов гороха), заготовленный 1 фазу восковой спелости зерна путем скашивания массы в валки, провяливания до влажности 50...55 процентов, измельчения и консервирования в траншее; кукурузный зериаж, за--отопленнын в фазу восковой спелости зерна, путем раздельной уборки початков при влажности 35...38 процентов, их Измельчения н консервирования в траншее; кукурузный силос, заготовленный в фазу молочпо-восковой спелости зерна, путем прямого комбинирования массы при влажности 75...7В процентов, ее измельчения и консервирования в траншее.

В период заготовки кормов определяли урожайность н сбор питательных веществ с 1 га площади. Сохранность питатель-пых веществ в кормах была определена па основе баланса питательных веществ до и после консервирования. Питательность кормов определяли на основе данных .химических анализов и коэффициентов переваримости питательных веществ.

После завершения процесса консервирования и определения качества и питательности кормов был проведен научно-хозяйственный опыт на 60 бычках-кастратах красной степной

породы, сформированных по принципу аналогов в 5 групп -контрольную и 4 опытных — по 12 бычков в каждой. Пост; новочная живая масса одного бычка на начало уравпнтел! иого периода в возрасте 7 месяцев составила 170 кг.

В уравнительный период опыта, продолжительностью 3 дней, животные всех групп получали один и тот же хозяпе! венный рацион, состоящий по питательности из 55 процепто кукурузного силоса, 3 процентов пшеничной соломы и 42 прс центов ячменной дерти.

В учетный период опыта, продолжительностью 310 дне! контрольные животные получали по структуре рацион ypaL нительпого периода, а опытные — соответственно нумерацп групп — 90, 80, 70 н-60 процентов ячменно-гороховогО зерне сежана и 10, 20, 30 н 40 процентов зериажа из початков ку курузы от энергетической питательности рациона.

Рационы были сбалансированы по основным питательны; веществам и рассчитаны па получение суточных приросло живой массы до 900 г. Балансирование рациона животны контрольной группы по азоту и минеральным веществам осу ществлялось за счет использования 30 г карбамида; 30 г сер покислого натрия, 150 мг сернокислой меди и 500 мг серпо кислого марганца па голову в сутки. В рационы животны; ■опытных групп балансирующие добавки не вводились. Раз дачу кормов проводили два раза в сутки: в контрольно: группе в виде силоспо-соломенпой кормосмеси, в опытных -'раздельно.

Корректировку. рационов осуществляли ежемесячно с уче том поедаемости кормов и живой массы бычков.

Содержание и кормление животных — групповое, boaoiioí — из автопоилок.

В научно-хозяйственном опыте динамику изменений живо1 массы и суточных приростов изучали путем • еже1месячпогс индивидуального взвешивания- всех животных.

к> м ю ю

03 03

о

о

со о

со о

СО

V-*

о

-а

о

со о

со о

03

о

о

СО

о

со о

со о

со

о

со о

со о

ы о

"о о .Ь;

Т5 ^

V гл

сок

га

ТЗ я

о "а

о ^

2 « ~ Гг

- Со '

а;

л р

й л

ж о

£3

О

I °

и м « Е

сЗ

я

о

СЗЯ СО;

гоЧ ГО О П>1

о'п-и § о,"а о » л 5 п» о1

со о

(и й;

I О Я

К МЙ

Я - Я

ы

3 я О Й

о (0

со

<1

о

со о

со о

со о

Щэо

О га к

ОНО а с о

а Е

Коднчес тво бычков

на начало уравнительного периода

на начало учетного периоДа

на начало I^ уравнитель- : = ног о периода -в

1 а

на начало учетного периода

а

уравнитель

ного ~ о

? >

учетного олжит. на дней

Ч я

А

й Я

" » и кал К р\

я о

3

я

о1

я о

•о

т.

н •<

-о

р

к

о

<У)

о о

со о

-л

о

[О

о

га о

о о

! I I

Л СЛ

сом сл

Поедаемость кормов определяли один раз в месяц, в два смежных дня, по разнице между массой заданного корма и остатков в среднем по группе.

Химический состав кормов изучали по. схеме зооанализа перед началом опыта и через 30, 60 и 90 дней после его начала по общепринятым методикам.

Клинические показатели состояния организма животных (температура тела, частота пульса и дыхания) определяли по общепринятым методикам ежемесячно у 5 бычков-аналогов из каждой группы.

Морфологические и биохимические показатели крови, взятой из яремной,вены до утреннего кормления от 5 бычков-аналогов из каждой группы, определяли в начале и конце каждого периода. В крови количество форменных элементов определялось в камере Горяева, гемоглобин — по^Сали, кальций — комплексометрически, неорганический фосфор — по Бригсу и Юделовичу, общий белок — рефрактометрически, каротин — по Халеповэй.

Состояние рубцового пищеварения изучали путем анализа рубцового содержимого, взятого от 3 бычков-аналогов из каждой группы через 3 часа после утреннего кормления методом зондирования. В содержимом рубца активную кислотность (рН), количество летучих жирных кислот, аммиака, общего, остаточного и белкового азота, инфузории и целлюло-золитнческую активность микрофлоры определяли в соответствии с методическими разработками института физиоло-■ гии и биохимии питания сельскохозяйственных животных.

Промеры статей и расчет индексов телосложения делалн у 5 бычков-аналогов из каждой группы в 12 и. 18-месячном возрасте.

В середине научно-хозяйственного опыта по методике ' ВИЖа был проведен физиологический опыт по изучению переваримости питательных веществ и расчету баланса азота, кальция и фосфора.

С целью определения убойного выхода и качества мяса после окончания опыта был проведен контрольный убой всех подопытных животных. Анализ мяса проводился" в соответствии с методическими указаниями ВАСХНИЛ в лаборатории Донского сельскохозяйственного института.

Расчет экономической эффективности исследований осу-

щсствлялся по элементам затрат, себестоимости, чистоп прибыли и рентабельности.

Биометрическую обработку материалов опыта проводили по И. А. Плохипскому.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Питательность кормов.

Исследованиями установлено, что фактический урожаи зеленой массы ячменно-гороховой смеси в фазе восковой спелости зерна и кукурузы на силос в фазе молочпо-восковой ' спелости зерна составил соответственно 148,2 л 290,1 ц/га, в том числе 59,5 и 64,1 ц сухих веществ, 10,4 и 7,8 ц протеина, 03,7 и 64,5 ц кормовых единиц. При практически одинаковом сборе с 1 га посевов кукурузы па силос и ячменно-гороховой смеси кормовых единиц, выход протеина у последней был па 33,3 процента выше, что указывает на зоотехническую эффективность и целесообразность выращивания в Ростовской области злаково-бобовых смесей на зерносенаж.

Анализ кормов до и после консервирования показал, что потери питательных веществ в процессе трехмесячного хранения кукурузного силоса и ячменно-горохового зерпосенажа составили соответственно: сухого вещества — 16,5 и 8,7 процента, протеина — 16,3 и 9,5 процента, сахара — 85,2 и 40,4 процента, каротина — 49,4 и 51,2 процента.

В одном килограмме кукурузного силоса, ячменно-горохового зерпосенажа и, зернажа из початков кукурузы содержалось соответственно 29,9, 63,1 и 65,2 г протеина; 9,4, 10,3 и 28,1 г жира; 71,1, 122,6 и 50,5 г клетчатки; 88,0, 181,9 н 435,6 г безазотистых экстрактивных веществ и 5„2, 17,5 п 25,1 г са-ч хара.

С увеличением в консервированном корме сухого вещества отмечено закономерное повышение показателя концентрации водородных ионов и снижение общего количества органических кислот, что указывает на более высокую степень расщепления легкоусвояемых углеводов в кукурузном силссе и меньшую — в ячмеино-гороховом зсриосенаже п лериаже ил початков кукурузы (табл.2). •

В сухом веществе кукурузного силоса содержалось ¡2,(35 процентов органических кислот, а* ячменно-горохового зерно, сенажа и зернажа из початков кукурузы в 2,3 и 4,0 раза

меньше, что указывает на лучшую биологическую полноценность кормов сепажного типа.

Т а б л и ц а 2

Содержание органических кислот в консервированных кормах

Наименование показателя Силос кукуруз-н ы й Зерносе- наж Я'шенно- гороховый Зернаж из початков кукурузы

Влажность, % 79,3 57,8 39,2

рН 3,9 4,5 4,9

Содержание кислот, всего, % 2,62 2,24 1,92

в том числе: . молочной 1,97 1,40 1,37

уксусной 0,03 0,74 0,55

масляной 0,02. ч 0,01 —

Содержание кислот в пересчете на сухое вещество, % 12,С5 ' 5,31 3,15

3.2. Кормление подопытных животных.

Рационы кормления животных были составлены в соответствии с нормами ВИЖа и обеспечивали получение плановых суточных приростов живой массы (табл. 3).

С учетом фактической поедаемосги кормов в структуре рациона бычков контрольной группы силос кукурузный занимал по энергетической питательности 55,0 процентов, дерть ячменная — 42,0 процента и солома пшеничная —"3,0 процента, и 1, 2, 3 и 4 опытных группах уровень ячменпо-горохового зер-носенажа составил соответственно 89,2, 79,4, 69,6 и 59,8 процента, зерпажа из початков кукурузы — 10,8, 20,6, 30,4 и 40,2 процента.

С учетом внесенных -в рацион контрольных животных балансирующих добавок энергетическая, протеиновая, минеральная и витаминная питательность всех изучаемых рационов была практически одинаковой.

Т а б л и ц а 3

Суточные рационы кормления подопытных животных в среднем за учетный период опыта с учетом фактической лоедаемост

кормов

Группа

Наименование показателя

Силос кукурузный, кг }ерть ячменная, кг Солсма пшеничная, кг Зерносенаж из ячменно. орохсвой смеси, кг " верная; из кукурузы, кг карбамид, г Содержится в рационе: дормовые единицы Збмекиая энергия, МДж Сухое вещество, кг гСырон>> протеин, г. • Гереварнмыи протеин, г s Сырая» клетчатка, г {рахмал, г Сахар, г :<Сырой» жир, г Соль поваренная, 'г {алЬцнн, г Босфор, г Магний, г '{алий, г Сера, г Железо, мг Медь, мг Цинк, мг Кобальт, мг Марганец, мг Под, мг Каротин, мг Витамин Д. тыс Витамин Е, мг

ИЕ

19,0 2 4 — — ■ — —

1А — — — _

_ -15,5 13,8 12,0 10,2

— 1,25 2,35 3,5 4,7

30,0 — — — —

7,0 - 6,9 7,0 7,0 6,9

; 74,7 74,8 73,8 73,0 73,0

7,1 7,0 6,9 6,9 6,9

953,7 1059,1 1021,3 985,7 955,0

С62 9 687,8 059,8 634,2 610,4

1962,1- 1963,5 1804,3 1658,2 1494,1

1380,9 798,4 1199,5 1648,5 2040,3

112,5 304,2 303,2 302,6 301,1

270,8 194,4 207,4 220,3 237,5

35,0 35,0 35,0 35,0 35,0

34,3 57,4 51,3 45,4 39,2

23,7 29,4 28,4 27,5 26,6

14,0 17,5 17,1 16,3 15.9

60,0 118,2 108,8 100,1 89,4

11,1 16,7 16,5 16,4 5 6,3

1747,8 614,3 562,3 491,4 422,4

28,3 44,5 49,0 54,9 59,9

230,9 242,3 240,8 233,9 232,2

2,3 2,6 2,5 2,5 2,4

184,5 649,3 587,4 527,8 457,4

2;9 2,9 2,7 2,5 - 2,3

344,5 527,0 467,0 403,0 348,0

1,0 1,9 1,7 ' 1,5 1,2

994,0 95 3,0 865.0 779,5 694,9

7римечание:

В рацион животных контрольной группы дополнительно вводили минеральные дсбавкн.

Содержание сахара в рационе животных контрольной грунты было в 2,6...2.7-раз ниже, а органических кислот в 1,6...1,8 раза выше, чем в опытных рационах. Уровень клетчатки в

сухом веществе рациона контрольных бычков составил 27,6 процента, в опытных соответственно 28,0, 26,1, 24,0 и . 21,6 процента.

За учетный период опыта каждому бычку контрольной группы скормлено 58,9 ц кукурузного силоса, 4,4 ц пшеничной соломы н 7,5 ц ячменной дерти на общую сумму 158,3 руб., в 1, 2, Зч! 4 опытных группах соответственно 48,0,'42,8, 37,2 и 31,6 ц ячмеино-горохового зерносенажа и 3,9, 7,3, 10,8 п 14,6 ц кукурузного зернажа на общую сумму 141,0, 159,6, 179,9 и 200,3 руб.

3.3. Живая масса и суточные приросты.

Результаты исследований показали,-что у животных опытных групп суточные приросты живой' массы были соответственно па 9,0, 18,8,32,0 и 34,1 процента выше, чем у их аналогов из контрольной группы (табл. 4). Это объясняется тем, что рацион контрольной группы в связи с высоким содержанием органических кислот и иизким содержанием сахара оказал отрицательное влияние на организм животных и, в конечном счете, снизил их продуктивность.

При снижении уровня ячмеино-горохового зерносеиажа в опытных группах отмечено закономерное повышение суточных приростов живой массы с 742 г в первой до 913 г в четвертой ■ группах. В результате этого живая масса животных за 310 дней учетного периода возросла в 1, 2, 3 и 4 опытных группах соответственно на 230,2, 251,0, 278,6 и 282,9 кг и достигла к концу периода 424,4, 445,4, 473,2 и 476,7 кг, против 404,7 кг в контроле (Р < 0,05)/

Это объясняется тем, что с увеличением количества зерносеиажа в рационе повысился уровень клетчатки, что привело к снижению переваримости питательных веществ и продуктивности животных. Данный вывод подтверждается резуль-тамп физиологического опыта, изложенными в соответствую-идем разделе работы.

На 1 ц прироста контрольные животные затрачивали 10,3 н корм, ед., опытные — соответственно 9,4", 8,6, 7,8 и 7,6 ц корм. ед. Снижение затрат кормов на единицу продукции у животных опытных групп объясняется более высокой их продуктивностью, связанной с активизацией пищеварительных н обменных процессов.

С0

Наименование показателя

Количество кормодпей Живая масса, кг: в начале периода в конце периода Прирост: валовой, кг среднесуточный, г в % к контролю Затраты кормов' на 1 ц прироста, ц корм. ед. в % к контролю

Т а 5 л н ц а 4

сса и "Продуктивность подопытных животных за учетный период опыта

Группа

контроль- опытная

ная 1-Я 2-я ( 3-я | 4-я

м ± т м +т м +Ш I м +/Я | й ±т

310

193,5=^1,40 404,7+2,06

211,2+1,51 681+4,88 100

10.3 100

310

194,2+1,35 424,4+0,96

230,2 + 1,60 742+6,64 109,0,

9,4 91,3

310

194,4+0,87 445,4+1,14

251,0+1,59 809+5,18 118,8 ■

8,6 83,5

310

194,6+1,15 473,2+1,47

278,6+1.14 900+4.68 132,0

7,3 75,7

310

193,8 = 1,23 476,7 + 1,35

282,2+1,45 913+4,67 134,1

7,6 73,8

I

3.4. Линейный рост и развитие.

Об уровне мясной продуктивности животных косвенно можно судить по показателям экстерьера, в связи с чем у всех бычков подопытных групп в возрасте 12 и 18 месяцев были пзягы основные промеры тела.

Исследованиями установлено, что если в 12-месячном возрасте бычки всех подопытных групп не имели существенных различии в основных промерах тела (Р> 0,05), то в 18-месячном возрасте животные опытных групп по всем промерам превосходили своих аналогов из контрольной группы. Причем наиболее достоверно это повышение у животных 3 н 4 опытных групп (Р < 0,02).

Расчет индексов телосложения показал, что животные опытных групп были более массивными и имели более высокий индекс костистости.

Таким образом, линейный рост подопытных животных находился в прямой пропорциональной зависимости от его объемного роста. Лучший рост и развитие отдельных статей тела отмечен у животных опытных групп, а из них — в 3 и 4 группах и объясняется теми же факторами, что и повышение живой массы.

3.5. Клинические показатели организма, морфологический и биохимический состав крови.

Показатели клинического состояния организма подопытных животных (температура тела, частота пульса и дыхательных движений) во все периоды опыта находились в пределах нормы и не имели существенных различий в разрезе групп.-

Анализ показал, что в крови животных опытных групп в учетном периоде опыта содержание гемоглобина и количество эритроцитов'было достоверно большим, а количество лейкоцитов и лимфоцитов меньшим, чем у их аналогов из контг рольной группы Р< 0,05). Это. объясняется тем, что силосный тип кормления, обладая высоким кислотным потенциалом, оказал отрицательное влияние на состояние кислотно-щелочного равновесия и обменные процессы в организме животных контрольной группы. Так, если резервная щелочность .крови бычков контрольной группы составила в среднем за учетный период 376 мг%, то в опытных группах она была выше соответственно на 5,9, 25,5, 29,0 и 25,5%.

Отношение кальция к фосфору в крови животных контрольной группы составило 1,98, в опытных —.2,17, 2,80 2,81 и

7\. Остальные показатели крови у животных всех подопыт. [х групп находились в пределах нормы.

3.6. Показатели рубцового пищеварения.

В учетный период опыта в рубцовом содержимом жииот-ix опытных групп по сравнению с контролем достоверно, елнчилось: активная реакция (рН) па 13,4...17,1 процента, ллюлозолитнческая активность микрофлоры на 10,8...59,2 оцента, количество белкового азота на 9,0...29,3 процента, тучих жирных кислот на 3,6...4,2 процента, инфузорий на

0.9...212.4 процента; уменьшилось-' количество аммиака на ,1... 45,4 процента, остаточного азота на 12,4...23,4 процента абл. 5),

Анализ результатов исследований дает основание сделать ключение о том, что зерносенажкый тип кормления бычков доращивапии и откорме оказал благоприятное влияние па оцессы пищеварения по сравнению с силосным типом, что конечном счете, привело к повышению переваримости пита-льных веществ рационов и мясной продуктивности живот-

ix.

Сравнивая показатели рубцового содержимого опытных упп между собой установили, что более активными процес-пищеварения были у животных 3 и 4 групп, получавших рационе 70 и 60 процентов ячмепно-горохового зерносена-

1, а также 30 и 40 процентов зернажа из початков кукуру-

При дальнейшем увеличении в рационах уровня зерпосена-1 показатели рубцового пищеварения ухудшаются.

3.7. Переваримость питательных веществ, отложение азота, кальция и фосфора.

В результате исследований было установлено, что перева-мость всех питательных веществ рационов животными ытных групп было достоверно выше, чем ' в контроле абл. 6). Причем, по мере снижения в рационах уровня зер-сенажа достоверность повышения переваримости сухого и ганического веществ увеличилось с Р < 0,05, до Р <0,02.

Более высокая переваримость питательных веществ рацио-в зерносенажного типа (опытные группы) по сравнению с лосным (контрольная группа) обусловлена лучшими пока, телями рубцового пищеварения.

Показатели рубцового содержимого у подопытных животных в учетный период опыта

япмипяпмшш

■Азот, мг % ЛЖК ммоль на 100 мл

Группа рн Цел люзо-литическая активность мг % общий остаточный б елковый Инфуво- рий тыс.-мл

м ±т "М. + т м ±т м ±т м + т м + т "м ±т м -т

Контрольная 5,08+ 0,04 8,26+ 0,45 9,65 + 0,20 7 8,'83+ 2,23 28,71 — 0,18 50,12+ 2,05 80,15+ 0,26 105 + 5,54

1 опытная 5,76+ 0,03 9,15+ 0,18 6,01 + 0,11 79,79+ 1,53 25,15+ 1,17 54,64+ 2,64 82,42+ 0,19 232+ 8,98

2 опытная 5,73+ 0,03 12,46+ 0,58 • 5,45 + 0,31 84,16+ 1,64 21,12+ 0,54 63,08+ . 1,94 82,67 + 0,42 263 + 7,50

3 опытная 5,92+ 0,07 ■ 13,15+ 0,18 5,36+ 0,28 84,12+ 0,07 20,09+ 0,25 64,12+ 0,29 83,90+ 0,45 304+ -4,65

4 "опытная 5,95 + 0,04. 12,02+ 0,05 5,27 + 0,25 84,96+ 0,41 20,15 + 0,16 64,80+ 0,17 83,54^ 0,4,3 328+ 8,24

Повышение коэффициентов переваримости питательных ве-,еств при снижении уровня ячменно-горохового зериосенажа 90 до 60 процентов объясняется с одной стороны уменыне-нем в рационах количества клетчатки, с другой — сниженн-I п экскрементах количества цельного непереваренного зер-1;' Наилучшая переваримость питательных веществ отмече-а у животных 3 и 4 опытных групп, получавших в рационе ) и 60 процентов ячменно-горохового зериосенажа, а также 3 и 40 процентов зернажа из початков кукурузы.

Баланс азота, кальция и фосфора у животных всех подо-ытных групп был положительным (табл. 7). В относитель-эм выражении отложение азота в организме опытных групп лло выше; чем в контроле соответственно на 18,3,31,2,42,2 и 3,4 процента (Р < 0,02). Коэффициент использования азота квотными контрольной группы составил 13,75, в опытных ютветственно 15,62, 18,81, 20,91 и 20,97.

Суточное отложение. кальция и фосфора в организме жп-зтных опытных групп было несколько большим, чем в штроле, хотя это увеличение статистически недостоверно.

Фактическая энергетическая питательность суточного района контрольной группы в период физиологического опыта )ставила 5,0 ЭКЕ или 52,0 МДж обменной энергии, опытных ¡ответственно 5,3, 5,7, 6,2 и 6,4'ЭКЕ пли 55,5, 59,7, 65,3 и Г,5 МДж обменной энергии и была на 6,3, 14,3, 25,0 и 29,3 эоцеита выше, чем контрольного рациона.

Затраты обменной энергии н переваримого протеина на 1 кг эироста живой массы в период физиологического опыта со-авили по контрольной группе бычков соответственно 75,7 1Дж и 868,2 г, по 1 опытной — 74,3 МДж и 842,0 г, по 2 1ЫТНОЙ — 73,3 МДж и 767,4 г, по 3 опытной — 70,1 МДж и )4,8 г, по 4 опытной — 70,0 МДж и 628,4 г.

Таким образом, зерносепажные рационы, обладая низким плотным потенциалом и лучшей обеспеченностью сахаром сазали положительное влияние на переваримость и обмен здеств в организме животных, по сравнению с силосным ти-эм кормления.

Коэффициенты переваримости основных питательных веществ изучаемых рационов

Наименование . показателя

Сухое вещество Органическое вещество Клетчатка Протеин -Жир Б Э В

Группа

контрольная

" м + /и

о п ы т н а я

1-я

м + т

2-я

м ±т

3-я М ±1П

А-л

м + т

51,52+0,58 54Д7±0,27 .57,92+0,42 6.2,69+0,59 63,31+0,95

53,42^0,78 56,22+0,34 59,85+1,42 64,72+0,82 65,55±0,86

46,12+0,78 47,43^0,89 48,87+0,03 49,23+0,45 49,69+0,47

57,42±1,46 59,58+0,36' 61,15+0,68 64,77+0,36 63,28+0,60

33,29+1,88 35,95+1,10 38,96^1,09' 38,40+0,77 38,82+0,41

58,35 + 1,04 ' 61,67=1,02 66,40+0,91 73,25+1,08 72,31 + 1,57

Суточное отложение н использование азота, кальция и фосфора в организме

' подопытных бычков

Наименование показателя

Группа

контроль- 1-я '2-я 3-я' 4-я

ная

м + т м ±т М ±Ш м ± т м + щ

Баланс азота, ± г +23,51+0,12 +27,80+0,12 ■ +30,82+0,44 - +33,41+0,77 +35,10+0,72

в % к контролю 100,0 118,3 - 131,2 142,2 149,4 ■ Коэффициент исполь.

~ зования азота 13,75+0,18 15,62+0,42 18,81+0,32 20,91+4,05 20,97+0,19 Баланс

кальция + г + 7,18+0,11 + 8,26+0,09 + 7,92±0,13 + 8,23+0,06 + 8,00+0,39

в % к контролю 100,0 105,8 101,5 105,6 102,6

Коэффициент использования кальция 17,12+0,08 17,69+0,86 18,04+0,17 18,92+0,28 18,12+0,16 Баланс

фосфора, + г + 3,29±0,09 + 3,92+0,08 + 4,01 ±0,04 + 3,49+0,13 + 3,42+0,09 в % к контролю 100,0 119,1 121,9 106,1 103,9 Коэффициент использования фосфора 20,86±0,64 21,15+0,13 ' 21,73+0,33 22,95±0,59 21,99+0,61 Отношение кальция

к фосфору 2,18 2,11 1,97 2,36 2,34 .

%

3.9. Результаты контрольного убоя и качество мяса

Результаты контрольного убоя показали, что масса пари туши в среднем по контрольной группе составила 180,5 кг, . опытным соответственно 210,5, 221,4, 240,9 и 235,4 кг.

"Убойный выход мяса в контрольной группе составил 50,9Г в опытных — 56,2, 55,3,-56,4 и 55,4 %.

Таким образом, животные, выращенные на зерносенажнс типе кормления имели более массивные туши и более выс кий убойный выход по сравнению с животными контролын группы. Причем, животные опытных групп имели лучин морфологический и биохимический состав туши. Так, если тушах контрольных животных количество мышц и жира с ставило 73,4%, то у опытных оно было выше соответствен] на 0,6, 2,5, 2,9 и 2,8%.

В мясе животных опытных групп содержалось белка ] 0,50...0,78% и жира на 1,26...3,57% больше, чем в*контроле.

На основании проведенных исследований можно сдела заключение о том, что наибольший выход мяса, а также е морфологический и биохимический состав были у животш 3 опытной группы, выращенных на рационе, состоящем ] питательности из 70% зерносенажа и 30% зернажа из кук рузных початков.

3.10. Экономическая эффективность исследований.

Расчеты показали, что затраты кормов в денелигом выр женин на 1 ц прироста живой массы составили по контрол иой группе 75,0 руб., в опытных — они были ниже соответс венно на 18,4, 15,2, 13,9 и 5,6 процента. Повышение затрат ] корма в опытных группах при снижении уровня .ячмени горохового зерносенажа и увеличении уровня зернажа початков кукурузы объясняется более высокой стонмосп кормовой единицы последнего. В связи с этим себестонмос 1 ц прироста живой массы в контрольной группе состави, 185,2 руб., в опытных — она была ниже соответственно 1 7,5, 6,2, 5,6 и 2,3 процента (табл. 8).

Т а б л и ц а 8 Экономическая эффективность откорма

Группа

Наименование показателя контроль пая } 1-я онытнаи 2-я ) 3-я 4-я

Зестоимость 1 ц -

троста, руб. 185,2 171,4 173,8 174,8 ' 181,0

/о к контролю 100,0 92,5 93,8 94,4 97,7

ализациопная цепа

тового прироста

эычка, руб. 853,2 930,0 1014,0 1125,5 1142.9

ибыль от реализа-

и валового прирос-

1 бычка, руб. 462,1 535,4 577,8 638,5 630,9

'/о к контролю 100,0 115,9 125,0 138,2 136,5

овень рента.

1Ы1ости, % . 118,2 135,7 132,5 131,1 123,2

оизведепо мяса с

■а пашни, ц 6,3 6,8 7,5 8,3 8,6

/о к контролю 100,0 107,9 119,0 131,7 136,5

При новой реализационной цене па мясо прибыль от откор-одного бычка контрольной группы составила 462,1 руб., в ытных она была выше на 15,9, 25,0, 38,2 и 36,5 процента, [мая высокая прибыль получена от животных 3 опытной уппы, откормленных на рационе, состоящем по пптатель-стп из 70 процентов ячмепно-горохового зерносенажа и 30 эцентов зернажа из початков кукурузы. Внедрение зерносенажного типа кормления молодняка угшого рогатого скота на доращивапии и откорме в мясо-зхозс «Северный»- Чертковского района Ростовской области зволило в 1990...1991 гг. реализовать 1025 бычков с общей чбылыо в 554 тыс. руб.

4, ВЫВОДЫ

1. В целях увеличения производства говядины в молочном гговодстве и повышения качества мяса целесообразно во.з-швапис в условиях Ростовской области однолетних -злако-бобовых смесей на зерпосенаж и его использование в ра-знах откармливаемого скота. Так, при практически одина-зом сборе с 1 га посевов кормовых единиц, -выход протеи-

на у злаково-бобовой смеси (60 процентов ячменя и процентов гороха) в фазе восковой спелости зерна на процента выше, чем у кукурузы, возделываемой на силос.

2. В процессе трехмесячного хранения потери питательн веществ у ячменно.-горохового зерносенажа были ниже, чем кукурузного силоса и составили соответственно по сухому ] ществу — 8,7, и 16,5 процента, по протеину — 9,5 и 16,3 п[ цента, по сахару — 40,4 и 85,2 процента.

3. Использование в рационе молодняка крупного рогатс скота на доращивании и откорме по питательности 90.., процентов ячменно-горохового зерносенажа и 10...40 проц< тов зернажа из кукурузных початков (1...4 опытные групп способствовало повышению переваримости сухого вещества 2,65...11,17 процентов, суточных "приростов живой массы на 9,0...34,1 процента и снижение затрат кормов на едини продукции на 8,7...26,2 процента по сравнению с силосш типом кормления (контрольная группа).

4. Более высокие показатели объемного и линейного рос животных опытных групп отразились на убойном выходе ' ши, который был на 4,5...5,5 процентов выше, чем в контро.

5. При снижении в рационах бычков уровня ячменно-го! хового зерносенажа с 90 до 60 процентов и повышении урс пя зернажа из кукурузных початков с 10 до 40 процеш физиологические, зоотехнические и экономические показате улучшаются. Так, суточные приросты живой массы бычк 1 опытной'группы (90 процентов зерносенажа) состава 742 г, во 2, 3, 4 опытных группах (80, 70 и 60 процентов зс носенажа) соответственно 809, 900 и 913 г, при затратах

1 ц прироста 9,4, 8,6, 7,8 и 7,6 ц корм. ед.

6. Самая высокая прибыль (603,9 руб. за 310 дней опыт получена от бычков, откормленных на рационе, состоящем энергетической питательности из 70 процентов ячменнол рохового зерносенажа и 30 процентов зернажа из кукурузш початков (3 опытная группа). Животные этой группы име наибольшую массу парной туши и мышечной ткани, а так) наилучший убойный выход, морфологический и биохими1 ский состав мяса.

7. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для северо-востоГшой зоны Ростовском области рекомеп-уется к внедрению технология заготовки зериосепажа из таково-бобовых смесей, состоящих из 60 процентов ячменя и 0 процентов гороха, позволяющая получить с 1 га посевов 3,7 ц кормовых единиц и 10,4 ц сырого протеина.

2. Рекомендуется к внедрению стандартизированный по пе-иодам- года зерносепажный тип кормления молодняка круп-ого рогатого скота па доращивании и откорме, состоящей по иергетическоп питательности из 70 процентов зериосепажа

30 процентов зериажа из початков кукурузы, заготовленных фазе восковой спелости зерна, позволяющий на 32,0 про-ента повысить продуктивность животных и на 24,3 про-ента снизить затраты кормов по сравнению с силосным ти-эм кормления.

3. С целью повышения коэффициента использования питанных веществ зериосепажа рекомендуется перед закладкой

траншею или скармливанием корма проводить его плющение, что позволит на 7,0... 12,0 процента повысить продук-твность животных.

Основные результаты исследований опубликованы в следующих работах:

1. Филев А. Д., Боярский Л. Г., Кавардаков В. Я., Зюбин . Я., Корнев Н. Н. Эффективность откорма молодняка круп-эго рогатого скота па силосных и зерпосенажных рационах

Ростовский ЦНТИ. — 1991. — № 100—91.

2. Филев А. Д., Кавардаков В. Я., Зюбин И. Я. Оптималь-ая структура зерпосенажного типа кормления бычков на до-ащивании и откорме // Каталог паспортов .научно-техпиче-сих достижений рекомендуемых для использования в сель-сом хозяйстве Северного Кавказа. — Вып. 11. — 1992. — . 36.

3. Филев А. Д., Кавардаков В. Я., Зюбин И. Я. Сравни-;льная эффективность силосного и зерпосенажного типов )рмления бычков па дбращивани и откорме // Каталог па-юртов научно-технических достижений, рекомендуемых для ¡пользования в сельском хозяйстве Северного Кавказа. — >92. — Выи.. 11. — С. 44.

4. Филев А. Д;, Кавардаков В. Я., Зюбин И. Я. Технология готовки высокобелкового зериосепажа // Каталог паспор-'В_ научно-технических достижений, рекомендуемых для ис-

пользования в сельском хозяйстве Северного Кавказа. ' 1992. — Вып. 11. — С. 46.

- 5. Филев А. Д. Влияние разных типов кормления на состс пне организма и мясную продуктивность ^откармливаем] бычков // Повышение молочной и мясной продуктивное крупного рогатого скота. — Сборник научных трудов. — Пе сиановка. — 1991. — С. 86.

Щ