Использование компенсаторно-приспособительных реакций поверхностно локализованных биологически активных центров коров для оценки физиологического состояния и регулирования качественного состава молока

Степанова, Светлана Сергеевна

Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему
Использование компенсаторно-приспособительных реакций поверхностно локализованных биологически активных центров коров для оценки физиологического состояния и регулирования качественного состава молока
ВАК РФ 03.03.01, Физиология

Автореферат диссертации по теме "Использование компенсаторно-приспособительных реакций поверхностно локализованных биологически активных центров коров для оценки физиологического состояния и регулирования качественного состава молока"

На правах рукогшси

Степанова Светлана Сергеевна

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОМПЕНСАТОРНО-ПРИСПОСОБИТЕЛЬНЫХ РЕАКЦИЙ ПОВЕРХНОСТНО ЛОКАЛИЗОВАННЫХ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ЦЕНТРОВ КОРОВ ДЛЯ ОЦЕНКИ ФИЗИОЛОГИЧЕСКОГО СОСТОЯНИЯ И РЕГУЛИРОВАНИЯ КАЧЕСТВЕННОГО СОСТАВА МОЛОКА

03.03.01 - Физиология

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

1 0

Орел - 2012

005017719

Диссертационная работа выполнена в ФГБОУ ВПО «Орловский государственный аграрный университет».

Научный руководитель доктор биологических наук, профессор

Мамаев Андрей Валентинович

Официальные оппоненты: заслуженный ветеринарный врач РФ,

доктор биологических наук, профессор Сеин Олег Борисович

кандидат биологических наук Ветров Алексей Анатольевич

Ведущая организация ГНУ «Северо - Кавказский научно - исследовательский

институт животноводства» Россельхозакадемиии.

Защита диссертации состоится «29» мая 2012г. в 1230 на заседании диссертационного совета ДМ 220.052.03 при ФГБОУ ВПО «Орловский государственный аграрный университет» (г. Орел, ул. Г енерала Родина, 69).

С диссертацией можно ознакомится в библиотеке ФГБОУ ВПО «Орел ГАУ».

Отзывы на автореферат в двух экземплярах, заверенные гербовой печатью, просим направлять ученому секретарю диссертационного совета ДМ 220.052.03 по адресу 302019, г. Орел, ул. Генерала Родина, д. 69.

Автореферат разослан и размещен в сети интернет в системе публикаций объявлений о защитах и авторефератов докторских и кандидатских диссертаций - «Электронная база диссертаций и авторефератов (ЭБД) по адресу http://vak2.ed.gov.ru «26» апреля 2012г.

Ученый секретарь диссертационного совета

К.А. Лещуков

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. В настоящее время проблема отечественного производства продуктов питания животного происхождения определена как приоритетное направление развития агропромышленного комплекса России. Многочисленные отечественные и зарубежные исследования в этой области показывают, что одним из основных рычагов увеличения производства молочных продуктов, повышения молочной продуктивности и улучшения качества получаемой продукции является разработка комплекса мероприятий, направленных на обеспечение биологической безопасности и пищевой ценности молочного сырья и готовых продуктов (Козлов В.В., 1999; Деминова О.В., 2002; Фаустов А.И., 2002; Циновой A.B., 2003; Андреев Д.П., 2005; Чепурков А.Ю. 2006; Бобок A.A., 2009; Ермошина Е.В., 2009; Харитонов В.Д., Агарков Е.Ю., Будрик В.Г., 2010; Долматова И.Л., 2010).

Процесс увеличения молочной продуктивности и повышения качества молока коров ограничивается убытками, обусловленными в основном ранней выбраковкой высокопродуктивных коров. Такое положение в хозяйствах определяет потребность в исследованиях, касающихся изучения нормализации физиологических функций организма животных, что в большей части касается репродуктивной функции, производной от которой является синтез молока. Существующие методы решения данной проблемы основаны на внесении различных препаратов в кормовую смесь, которые зачастую не подходят многим хозяйствам в денежном отношении (Голосной O.P., 2002; Саржап Е.В., 2007; Витвицкий В.Н., 2009; Зайнуков P.C., 2009). Помимо этого, применение различных препаратов снижает потребительские качества молочной продукции. Поэтому все чаще применяются методы нетрадиционного воздействия на животный организм, которые являются менее затратными, и не требуют много времени и специальных навыков (Голиков А.Н., 1985; Любимов Е.И., 1990; Оказов Т.А., 2009).

Проблема производства и сохранешм молока сырья и молочных продуктов питания с высокой пищевой ценностью приобрела в последнее время большую значимость, в связи с увеличением воздействия неблагоприятных факторов внешней среды и высокой техногенной нагрузкой на животных и человека. Достижение высокого качества невозможно без использования новых методов, предлагаемых научным сообществом. В связи с этим особое значение приобретает разработка способов оценки потенциальных возможностей дойных коров и повышения пищевой ценности молочных продуктов, а также контроля качества молока как сырья на стадии его секреции животным организмом (Комарова Н.К., 1999; Деминова О.В., 2002; Бобренева И.В., 2005; Смирнова В.А., 2006; Цуциева А.У., 2008; Харламова Е.А., 2009; Мякотных A.C., 2010). На сегодняшний день получено значительное количество научных данных о влиянии различных естественных и искусственных воздействий на молочную продуктивность коров, которые дают возможность достаточно эффективно регулировать качество молока. (Красноперова Л.Г., Филиппова Л.А., 1978; Кокорина Э.П., 1986; Илюшина Л.Д., 2002).

В настоящее время механизмы жизнеобеспечения животного организма недостаточно изучены, а поверхностно локализованные биологически активные центры животных могут быть успешно использованы для оценки и регулирования отдельных функциональных систем организма, обеспечивающих поддержание жизни и продуктивность животных.

Таким образом, ценность работы заключается в разработке способов экспресс - оценки н регуляции качественного состава молока коров на основе акупунктурных методов и повышении его срока хранения путем внесения ионов серебра.

Цель и задачи исследований. Изучить взаимосвязь качественных показателей молока коров разного возраста с биоэлектрическим потенциалом поверхностно локализованных биологически активных центров (ИЛБАЦ) животных, возможности регулирования состава молока акупунктурными методами и повысить его срок хранения.

Для решения данной цели были поставлены следующие задачи:

- изучить качество молока в зависимости от уровня биоэлектрического потенциала ПЛБАЦ коров 1-5 лактации;

- оценить физиологическое состояние опытных животных на основе морфологического и биохимического анализа их крови;

- изучить влияние воздействия на ПЛБАЦ химическим методом (закрепленным перцовым пластырем), лазеропунктуры и электропунктуры на содержание сухого вещества в молоке опытных коров;

- оценить физиологическое состояние исследуемых животных до и после акупунктурных воздействий на основе морфологического и биохимического анализа их крови;

- разработать способ повышения сохранности молока путем внесения ионов серебра и оценить показатели его качества;

- разработать комплексный способ оценки и регулирования качества молока коров с пролонгированным сроком хранения и оценить его экономическую эффективность.

Научная новизна. Впервые изучена динамика биоэлектрических потенциалов ПЛБАЦ дойных коров разного возраста и выявлена взаимосвязь этого физиологического показателя с качественным составом молока животных (патент РФ №2431830, МПК G01N33/04. Способ определения качества молока / Мамаев A.B., Лещуков К.А, Родина Н.Д., Меркулова С.С.)

Проведена сравнительная оценка возможности регулирования качественного состава молока коров разными акупунктурными методами (закрепленным перцовым пластырем, лазеропунктура, электропунктура).

Разработан комплексный способ оценки, регулирования состава и повышения сохранности молока коров.

Теоретическая и практическая значимость работы. Теоретическая значимость работы состоит в том, что полученные экспериментальные данные расширяют и углубляют имеющиеся представления о функционировании системы поверхностно локализованных биологически активных центров коров, взаимосвязи центров с продуктивными характеристиками дойных коров разного возраста.

Практическая значимость состоит в том, что разработан комплексный, физиологически обоснованный способ, включающий метод определения качества молока коров, регулирования содержания сухого вещества в нем и повышение сроков хранения молока.

Результаты исследований могут быть использованы при отборе и подборе животных в процессе воспроизводства, при формировании групп дойных коров в производственных условиях и при необходимости регулирования состава молока и его сохранности в условиях промышленного производства, а так же в учебном процессе при изучении курсов «Физиология», «Разведение сельскохозяйственных животных», «Основы животноводства».

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в учебный процесс ФГБОУ ВПО Орловского ГАУ (акт внедрения от 21.12. 2010 г.), в ФГУП «Стрелецкое» (акт внедрения от 22.09.2011г.), ЗАО АПК «Орловская нива» СП комплекс по производству молока «Сабурово» (акт внедрения от 12.12.2011г.) Орловской области.

Основные положения, выносимые на защиту:

- данные средних биоэлектрических потенциалов поверхностно локализованных биологически активных центров №5, №7, №11, №41, №44 коров разного возраста тесно коррелируют с качеством получаемого молока;

- лазерное, электропунктурное и химическое воздействие закрепленным перцовым пластырем на поверхностно локализованные биологически активные центры №5, №7, №11, №41, №44 коров позволяет повысить содержание сухого вещества в их молоке;

- результаты исследования крови опытных коров позволили установить, что лазеропунктурное воздействие на ПЛБАЦ опытных коров, оказало достоверно высокое

влияние на функциональный гомеостаз животных вследствие активизации центральных регуляторных механизмов;

- введение ионов серебра позволяет увеличить сроки хранения молока.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены на «Всероссийском конкурсе на лучшую научную работу среди студентов, аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений Министерства сельского хозяйства Российской Федерации», г. Краснодар (2010); научно - практической конференции молодых ученых факультета биотехнологии и ветеринарной медицины Орловского ГАУ «Наука и молодежь: новые идеи и решения» (2010); Всероссийской научно-практической конференции «Развитие инновационного потенциала агропромышленного производства» (2010); международной научно - практической конференции «Наука и инновации в сельском хозяйстве», г. Курск (2011); Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 60-летию ФГБОУ ВПО Пензенская ГСХА «Вклад молодых ученых в инновационное развитие АПК России» (2011).

Публикации результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 12 работ, в том числе 2 в ведущих рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК Минобрнауки России. Получен патент РФ №2431830, «Способ определения качества молока».

Объем и структура диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, результатов исследований и их анализа, расчета экономической эффективности разработки, выводов, предложений производству, списка литературы (наименований источников - 165, в том числе зарубежных авторов - 62) и приложений. Основная часть работы изложена на 112 стр., в том числе 17 таблиц и 8 рисунков.

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 2.1 Материалы и методы исследований

Работа была выполнена в период 2009-2011 гг. в рамках отраслевой целевой программы «Развитие молочного скотоводства и увеличение производства молока в Российской Федерации на 2009-2012 годы». Исследования проведены на коровах с первой по пятую лактации (середина лактации) голштинизированной черно-пестрой породы на базе ФГУП «Стрелецкое» Орловского района Орловской области, на оборудовании Инновационного научно исследовательского испытательного центра (ИНИИЦ аттестат аккредитации № РОСС.Ш.0001.21ПЦ26 от 6 июня 2011 г.) ФГБОУ ВПО Орел ГАУ и лаборатории кафедры «Технологии производства и переработки молока».

Опытные группы животных формировали по принципу аналогов. Кормление животных осуществлялось по нормам РАСХН (2003).

При планировании, подготовке, проведении опытов и оценке их результатов руководствовались рекомендациями: Вогралик В.Г., Вогралик М.В. (1980), Гаваа Лувсан (1986), Стояновского Д.Н. (1987), Портнова Ф.Г. (1988), Петрова В.А. (1988,1989,1997), Казеева Г.В. (1994, 2000, 2003), Гуськова A.M., Мамаева A.B. (1997), Галицкого H.A. (2003), Кондручипой С.Г. (2007), Оказова ТА. (2009).

Экспериментальная часть исследований состояла из трёх серий опытов (рис.1).

Цель первой серии опытов состояла в изучении уровня биоэлектрического потенциала ПЛБАЦ дойных коров разного возраста с первой по пятую лактацию и качественных показателей их молока. Было сформировано пять групп опытных животных: в первой группе 10 голов, в остальных по 15 голов. Контролем служили животные, обладающие низким биоэлектрическим потенциалом.

Руководствуясь ранее проведенными исследованиями Петрова В.А. (1994,1997); Казеева Г.В. в соавт. (1994); Гуськова A.M., Мамаева A.B., Баранова Ю.Н. (1997, 1999) были выбраны пять ПЛБАЦ №№ 5, 7, 11, 41, 44, которые тесно связаны с репродуктивной функцией животных. Локализация и нумерация центров приняты по Г.В. Казееву (1994).

Измерение уровня биопотенциала проводили по нижеприведенной методике A.M. Гуськова, A.B. Мамаева (1996) при помощи электроизмерительного прибора типа ЭЛАП.

Электрод - зажим закрепляли на безволосистой части тела животного. Место закрепления зажима и предполагаемого расположения центров предварительно смачивали водой с помощью тампона. К центру прикладывали щуповой электрод и надавливали его до максимального отклонения стрелки прибора, полученные показания записывали.

Молоко опытных коров изучали по следующим показателям: плотность, массовая доля жира, белка, сухого вещества, COMO. Для этого использовались стандартные методы прямого анализа.

Для морфологического и биохимического анализа отбирали кровь у опытных коров в специальные вакуумные пробирки из хвостовой вены стерильными иглами-бабочками. В лаборатории осуществляли подсчет всех видов клеток крови, измеряли уровень гемоглобина, уровень белков, ферментов (АлАТ, АсАТ), азотистых (креатинин) и неорганических веществ (кальций, фосфор).

Морфологический анализ крови проводили с помощью сертифицированного автоматического гемоанализатора Abacus junior vet.

Биохимические показатели крови опытных животных изучались с помогиыо сертифицированного полуавтоматического биохимического анализатора Clima МС-15.

Целью второй серии опытов являлась разработка способа регуляции качественного состава молока с помощью лазеропунктуры, электропунктуры и химического воздействия закрепленным перцовым пластырем на ПЛБАЦ коров №5, №7, №11, №41 и №44.

Для исследований методом пар-аналогов были отобраны коровы черно-пестрой породы 3 и 4 лактации, из которых формировались четыре опытные группы по пять голов в каждой. Контролем служили животные первых групп.

Для лазерного воздействия на центры использовали аппарат «Мустанг» - 016, который позволяет воздействовать на живые ткани низкоинтенсивным лазерным излучением в широком диапазоне длин волн и мощностей. Воздействие на центры осуществлялось магнито - лазерной насадкой MJIO-1K, которая представляет собой ручную излучающую матрицу. Для контроля мощности суммарная импульсная мощность оценивается в пределах 40 Вт. Площадь излучения - 6 см2. Продолжительность воздействия составляла десять дней ежедневно до утреннего доения, с экспозицией 4 мин. на каждый ПЛБАЦ.

Электропунктура осуществлялась с помощью прибора типа ЭЛАП, постоянным током отрицательной полярности, силой 250 мкА, с экспозицией по одной минуте на каждый ПЛБАЦ животных третьей опытной группы, в течение десяти дней ежедневно до утреннего доения.

Химическое воздействие на ПЛБАЦ животных четвертой опытной группы осуществлялось с помощью постоянно закрепленного перцового пластыря размером 5*5 см, который накладывали ежедневно на каждый центр в течение 10 дней.

Перед воздействиями на центры и после, в них измеряли уровень биоэлектрического потенциала с помощью прибора ЭЛАП. Центры животных контрольной группы не подвергали воздействиям. Молоко опытных коров анализировали на содержание сухого вещества до и после воздействий.

Для оценю! функционального состояния опытных животных до и после воздействий на ПЛБАЦ проведены морфологический и биохимический анализ крови методами, описанными выше.

Целью третьей серии опытов являлась разработка способа повышения сроков хранения молока коров электролитическим методом получения коллоидных растворов серебра.

Рис. 1 - Схема исследований

Введение ионов серебра осуществлялось с помощью генератора коллоидных ионов серебра «Георгий», который позволяет получать растворы в широком диапазоне известных концентраций.

Обработке подвергались образцы №2 и №3 до достижения концентрации ионов серебра 50 мкг/л и 150 мкг/л, соответственно. Контролем служил образец №1, который не подвергался обработке.

В ходе экспериментов определялись физико-химические, оргаполептические и микробиологические показатели сырого молока по ГОСТ Р 52054, Г ОСТ Р 52090 - 2003, ГОСТ 28283, ГОСТ 3624-92. Определение общей микробной обсемененности молока проводилось методом прямого посева. Определение сроков хранения осуществлялось по органолептической оценке и титруемой кислотности.

Все полученные данные обрабатывали методами вариационной статистики с вычислением критерия достоверности различий по Стьюденту в компьютерной программе Microsoft Office Excel. 2007. Различия считались достоверными при: * - Р<0,05;**- Р<0,01; *** - Р<0,001.

2.2 Качество молока коров 1-5 лактации с разным биоэлектрическим потенциалом поверхностно локализованных биологически активных центров

В результате исследований в первой серии опытов установлено, что у животных с более высоким биоэлектрическим потенциалом ПЛБАЦ, количество сухого вещества в молоке достоверно выше, чем у животных с низким биоэлектрическим потенциалом. Так, у коров первой лактации с увеличением потенциала на 16,3%, содержание сухого вещества в молоке было больше на 14,5%; во второй лактации - на 73,1% и 24,1%; в третьей лактации - на 51,6% и 13,7%; в четвертой лактации - на 65,5% и 18,9%; в пятой лактации - на 60,6% и 17,6% , соответственно (рис. 2)______________________________

80 70 -60 50 ■ 40 30 20 10 0

5 бо,б

65,5 73,1 J51.6

Щ1 лактация Ш2 лактация ЩЪ лактация Ш 4 лактация D 5 лактация

Увеличение среднего Б. П. относительно контроля,%

Увеличение содержания

C.B. относительно контроля, %

Рис. 2 - Содержания сухого вещества в молоке коров с разным биоэлектрическим потенциалом ПЛБАЦ

Для оценки функционального состояния опытных коров изучен морфологический и биохимический состав крови. Для исследований брали кровь опытных животных контрольной и второй групп, в которых выявлена наибольшая зависимость содержания сухого вещества в молоке от величины биоэлектрического потенциала ПЛЬАЦ.

Из таблицы 1 видно, что у животных опытной группы в среднем были достоверно большими относительно контроля следующие морфологические показатели: эритроциты - на 18,2% (Р<0,05), что подтверждает высокую продуктивность коров; гемоглобин - на 20,1%, как следствие более высокого иммунного статуса и белково-синтетического обмена у коров (Р<0,05; Р<0,01); лейкоциты - на 24,2% (Р<0,05; Р<0,01); тромбоциты - на 28,7%; суммарно пейтрофилы, эозипофшты и базофилы - на 17,2% (Р<0,05; Р<0,01; Р<0,001), что свидетельствует о повышенной фагоцитарной активности. Число лимфоцитов достоверно снизилось на 6,4 % (Р<0,05; Р<0,01; Р<0,001). Все показатели, в том числе содержание в крови моноцитов находились в пределах физиологической нормы.

Таблица - 1. Морфологические показатели крови опытных животных, М±т, п=5

Групп-пы Эритроциты, 1012 /л Гемоглобик, г\л Лейкоциты, 10* /л Лейкограмма, % Тромбоциты, 10 9/л

нейтрофилы эозинофилы и базофилы Моноциты Лимфоциты

1 лактация

1(к) 5,60+0,05 91,70±0,88 6,90+0,85 36,60+0,42 4,30+0,22 59,10+1,07 263,00+2,31

2 6,80+0,25** 114,00±5,бб* 9,60±1,32 42,50±0,76** 6,30+0,94 51,20+0,55** 336,70+12,58**

2 лактация

1(к) 5,40+0,04 81,00^0,34 6,70+0,06 37,30+0,35 5,40+0,03 57,30+0,55 230,70+2,21

2 6,90+0,24** 105,70±4,60** 9,40+0,63 42,40+0,62*** 3,20+0,03 54,40+0,55* 345,00+16,72**

3 лактация

1(к) 5,80+0,03 82,30±1,15 7,10+0,32 34,50±0,61 6,30+0,04 59,20+0,21 230,30+1,81

2 7,00±0,53 104,30+5,49* 11,40+0,57** 45,40+0,53*** 3,30+0,26 51,30+0,19*** 377,70+7,22***

4 лактация

1« 5,70+0,02 85,30+0,27 9,60+0,07 36,20+0,18 6,50+0,11 57,30+0,16 347,30+2,87

2 6,50+0,28* 109,70+6,68* 10,50+0,32* 42,40+0,11*** 4,20+0,06 53,40+0,35*** 483,00+5,66***

5 лактация

1(к) 5,40±0,04 78,70+0,20 8,50+0,30 35,40+0,18 6,30+0,04 58,30+0,13 329,30+2,72

2 6,90±0,36** 91,00+2,55** 10,30+0,31** 42,10+1,22** 3,50+0,34 54,40+1,12* 422,70+22,99**

*-Р<0,05 ;* *-Р<0,01; ***- Р<0,001

Таким образом, установлено, что животные второй группы обладали более высокими и стабильными показателями функционального гомеостаза в сравнении с контрольными животными.

По результатам биохимических исследований крови наблюдалось достоверное повышение некоторых показателей у животных опытной группы относительно контроля (табл. 2). Так, общий белок оказался в среднем выше на 11,8% (Р<0,05), кальций -на 17,9% (Р<0,05; Р<0,01), фосфор - на 16,1%, (Р<0,05; Р<0,01; Р<0,001), соответственно. Все показатели, в том числе, величина креатинина, АлАТ и АсАТ находились в пределах физиологической нормы, с незначительной тенденцией к увеличению по лактациям. Такая динамика показателей крови свидетельствует о более интенсивном течении обменных

процессов в организме опытных коров с повышенным биоэлектрическим потенциалом ПЛБАЦ.

Таблица - 2. Биохимические показатели крови опытных животных, М±т, п=5

Группы Общий белок, Кальций, Креатинин, Фосфор, АсАТ, мкмоль/л АлАТ,

г/л мкмоль/л мкмоль/л ммоль/л мкмоль/л

1 лактация

1(к) 74,00±0,60 2,50±0,25 41,90±0,50 1,50±0,01 0,30±0,01 0,20±0,01

2 82,70±1,78* 3,60±0,15* 42,20±1,37 1,90±0,02*** 0,40±0,02 0,20±0,02

2 лактация

КЮ 73,00±0,60 2,50±0,03 44,20±0,57 1,70±0,01 0,40±0,03 0,30±0,01

2 81,30±2,16* 2,90±0,12* 43,90±0,54 1,90±0,03** 0,30±0,01 0,40±0,03

3 лактация

1(к) 73,70±0,4б 2,60±0,03 4],00±),41 1,70±0,02 0,50±0,04 0,20±0,0]

2 82,30±2,16* 3,00±0,11* 42,40±] ,78 ],90±0,04* 0,30±0,01 0,30±0,04

4 лактання

1(к) 71,30±0,76 2,50±0,02 40,90±0,43 1,40±0,01 0,30±0,02 0,40±0,03

2 84,00±3,08* 3,00±0,10» 41,80±0,57 1,8010,07* 0,40 ±0,0] 0,20±0,02

5 лактация

1« 74,30±0,63 2,70±0,03 41,00±0,67 1,50±0,01 0,30±0,01 0,30±0,0]

2 85,00±2,12* 3,10±0,06" 40,20±0,47 1,80±0,05*» 0,30±0,02 0,40±0,03

*- Р<0,05;** - Р<0,01; *** - Р<0,001

Данные анализов крови опытных коров свидетельствовали о нормальном функционировании организма и подтверждали выявленные закономерности по прямой взаимосвязи биоэлектрического потенциала ПЛБАЦ коров и качества их молока.

Установленная закономерность позволяет оценивать коров по потенциальной пригодности их молока к производству молочных продуктов с повышенной ценностью, отбирать наиболее ценных животных для дальнейшего воспроизводства, формировать стада коров для получения молока максимально пригодного для переработки.

2.3 Использование акупунктурных методов для регулирования качества молока коров разного возраста

В опытах было изучено влияние лазеропунктуры (вторая опытная группа), электропунктуры (третья опытная группа) и химического воздействия закрепленным перцовым пластырем (четвертая опытная группа) на 5 поверхностно локализованных биологически активных центров лактирующих коров (№5, №7, №11, №41 и №44). Контролем служили животные 1 группы.

Перед воздействиями на ПЛБАЦ коров и после, в центрах измеряли уровень биоэлектрического потенциала. Центры животных контрольной группы не подвергали воздействиям. Молоко опытных коров анализировали на содержание сухого вещества до и после воздействий.

Исследованиями установлено, что каждый из применяемых способов воздействия изменяет среднюю величину биоэлектрического потенциала ПЛБАЦ опытных животных и среднее количество сухого вещества в молоке (рис. 3, рис.4).

Так, у животных второй опытной группы, при высоко достоверных различиях (Р<0,01), средний биоэлектрический потенциал ПЛБАЦ увеличился на 52,6% относительно значений до воздействия, а среднее содержание сухого вещества в молоке этих коров высоко достоверно увеличилось на 21,7%, а относительно контроля, соответственно, на 59,1% и 22,5%, (Р<0,001). У животных третьей опытной группы, средний биоэлектрический потенциал центров по

сравнению с его значением до воздействия, был достоверно выше на 42,4%, а среднее содержание сухого вещества в молоке этих животных достоверно увеличилось на 11,8%. По сравнению с контролем, эти показатели были высоко достоверно выше на 36,3% и 15,9%, соответственно при высокодостоверных различиях, (Р<0,01) относительно контроля. У животных четвертой опытной группы отмечалась тенденция к увеличению среднего биоэлектрического потенциала центров по сравнению с его значением до воздействия. Такая же тенденция отмечалась по среднему содержанию сухого вещества в молоке этих коров. При сравнении с контрольными животными, достоверным увеличением на 7,4% отличалось молоко по содержанию сухого вещества, (Р<0,05).

Рис. 3 - Биоэлектрический потенциал ПЛБАЦ опытных коров третьей лактации до и после акупунктурных воздействий

Рис. 4 - Содержание сухого вещества в молоке опытных коров третьей лактации до и после акупунктурных воздействий В целом, такие же закономерности наблюдались при проведении опытов на животных четвертой лактации (рис.5, рис.6).

Так, у животных второй опытной группы средний биоэлектрический потенциал ПЛБАЦ был достоверно выше на 41,9% по сравнению с его значениями до воздействия, а содержание сухого вещества в молоке этих животных увеличилось на 16,4%, при высоко достоверных различиях, (Р<0,001). По сравнению с контролем эти показатели были больше, соответственно на 45,3% и 15,6%, при достоверных и высоко достоверных различиях относительно контроля (Р<0,05, Р<0,01).

У животных третьей опытной группы достоверно увеличился биоэлектрический потенциал относительно значений до воздействия на 40,8%, содержание сухого вещества в молоке опытных коров достоверно увеличилось на 5,5%, (Р<0,05). При сравнении с контролем отмечается тенденция к увеличению этих показателей.

1 S

до воздействия после воздействия

Е1 группа(контроль)

12 группа ПЗ группа

14 группа

Рис. 5 - Биоэлектрический потенциал ПЛБАЦ опытных коров четвертой лактации до и после акупунктурных воздействий

10>4 штжи 5 я 10,7 " 12-Ь

10,8

10,6 _ ю,8

11 :

до после

воздействия воздействия

I группа (контрольная) И2 группа ОЗ группа группа

Рис. 6 - Содержание сухого вещества в молоке опытных коров четвертой лактации до и после акупунктурных воздействий

Установлено, что содержание сухого вещества в молоке опытных коров после воздействия, по сравнению с его содержанием до воздействия, в среднем увеличилось при лазеропунктуре - на 16,4%, электропунктуре - на 5,5%, химическом воздействии закрепленным перцовым пластырем - на 1,9% (Р<0,001, Р<0,01; Р<0,05) соответственно.

Для оценки функционального состояния организма опытных коров до и после воздействий на ПЛБАЦ проведены морфологический и биохимический анализы крови опытных животных. Полученные показатели указывали на гемостимулирующий эффект используемых способов коррекции качественного состава молока коров.

В крови животных третьей лактации второй опытной группы достоверно увеличились следующие показатели: гемоглобин по сравнению с его величиной до воздействия - на 31,1%, а по сравнению с контролем - на 33,7%; тромбоциты соответственно - на 10,1% и 8,6%. Наблюдалась тенденция к повышению содержания лимфоцитов. Суммарное число нейтрофилов, эозинофилов и базофилов достоверно уменьшилось по сравнешпо с их величиной до воздействия на 7,1%, а по сравнению с контролем на 5,1%, что свидетельствует об интенсификации обменных процессов в организме опытных животных. Увеличение гемоглобина, в свою очередь говорит об увеличении интенсивности газового обмена между легкими и тканями других органов. Все показатели изменялись в пределах нормы.

В крови животных третьей и четвертой опытных групп наблюдалась тенденция к увеличению некоторых морфологических показателей относительно контроля. У всех опытных коров число эритроцитов, лейкоцитов и моноцитов крови находилось в пределах физиологической нормы.

При анализе крови коров четвертой лактации, установлено, что у животных второй опытной группы достоверно увеличились следующие показатели: гемоглобин соответственно - на 29,3% и 32,5%; лимфоциты - на 5,9%; тромбоциты - на 6,8% и 8,1%, соответственно. Суммарное число нейтрофилов эозинофилов и базофилов достоверно уменьшилось, по сравнению с их величиной до воздействия на 6,9% (Р<0,05).

В крови животных третьей и четвертой опытных групп наблюдалась тенденция к увеличению значений некоторых морфологических показателей крови относительно контроля

В крови всех опытных животных число эритроцитов, лейкоцитов и моноцитов находилось в пределах физиологической нормы.

При анализе биохимических показателей крови коров третьей лактации второй опытной группы установлено увеличение следующих показателей: общего белка по сравнению с его величиной до воздействия - на 8,9%, а по сравнению с контролем - на 10,1%; кальция на 13,3% и 10%, соответственно; фосфора - на 5,9% по сравнению с его величиной до воздействия и на 11,8% - по сравнению с контролем при достоверных и высоко достоверных различиях (Р<0,05, Р<0,01). В крови животных третьей и четвертой опытных групп отмечалась тенденция к повышению количества общего белка, альбуминов, кальция и фосфора относительно контроля.

Отмеченный рост данных показателей в крови опытных животных свидетельствует об общестимулирующем действии на организм используемых методов воздействия и подтверждает прямую взаимосвязь системы ПЛБАЦ с содержанием сухого вещества в молоке коров. Такие показатели как креатинин, АлАТ и АсАТ изменялись незначительно и находились в пределах нормы. Это свидетельствует об отсутствии негативного влияния на организм животного применяемых методов воздействия.

Аналогичная картина наблюдалась и при исследовании биохимических показателей крови животных четвертой лактации, ПЛБАЦ которых были подвергнуты разным акупунктурным воздействиям. Так, в крови животных второй опытной группы, ПЛБАЦ которых были подвергнуты лазерному воздействию, отмечается увеличение следующих показателей: общего белка, по сравнешпо с его величиной до воздействия - па 10,1% и по сравнению с контролем - на 8,6%; кальция - на 13,4% и 10% соответственно; фосфора - на 11,8% по сравнению с его величиной до воздействия и увеличение на 5,9% относительно контроля при достоверных и высокодостоверных различиях (Р<0,05, Р<0,01). В крови

животных третьей и четвертой опытных групп отмечалась тенденция к увеличению общего белка, альбуминов, кальция и фосфора.

Анализ полученных морфологических и биохимических результатов крови после применения акупунктурного воздействия является свидетельством проявившихся компенсаторно-приспособительных реакций, так как изменяются клеточные реакции, как звено неспецифической резистентности организма на фоне активации белкового и минерального обменов.

Проведенные исследования позволили установить, что лазеропунктура, электропунктура и химическое воздействие закрепленным перцовым пластырем на ПЛБАЦ опытных коров оказали значительное влияние на функциональный гомеостаз животных вследствие активизации центральных регуляторных механизмов. Наиболее эффективным из примененных методов являлась лазеропунктура.

2.4 Использование ионов серебра для пролонгированного хранения молока

Основным сырьем для проведения опытов являлось молоко сырое, вспомогательным — коллоидные ионы серебра.

Входной контроль молока-сырья осуществляли по параметрам, установленным в ГОСТ Р 52054 - 2003 «Молоко натуральное коровье — сырье».

Для подбора оптимальной концентрации коллоидных ионов серебра с целью пролонгирования сроков хранения сырого молока на протяжении предполагаемого срока годности определялись оргаиолептические и физико-химические показатели опытных образцов, осуществлялся микробиологический контроль молока.

Органолептическая оценка образцов сырого молока в процессе хранения при температуре 4±2 'С показала, что в процессе хранения оргаиолептические показатели контрольного и опытных образцов различаются по консистенции, вкусу, запаху и цвету. Так, в первые двое суток хранения контрольный и опытные образцы имеют однородную консистенцию без осадка и хлопьев; чистые, приятные вкус и запах; сладковатый вкус; белый с желтым оттенком цвет. При дальнейшем хранении контрольного образца (3- и 4 сутки) наблюдается отстаивание жира, появляются кислые вкус и запах, образец приобретает выраженный желтый оттенок. Такие оргаиолептические изменения в контрольном образце вызваны развитием микроорганизмов, способствующих порче молока. При этом оргаиолептические показатели опытных образцов остаются в норме. Это говорит о бактериостатическом действии ионов серебра. Таким образом, срок хранения молока, обогащенного ионами серебра, составляет четверо суток.

Далее было изучено влияние коллоидных ионов серебра на физико-химические показатели сырого молока в процессе хранения. Установлено, что введение коллоидных ионов серебра практически не изменяет содержание жира и белка в сыром молоке.

Для установления сроков хранения контрольных и опытных образцов определяли кислотность (титруемую) исследуемого молока. В результате исследований установлено, что срок хранения контрольного образца сырого молока составлял двое суток, а опытных образцов, обогащенных ионами серебра, четверо суток.

Для определения антибактериального действия ионов серебра, был проведен микробиологический анализ опытных образцов молока, в результате которого установлено, что на четвертые сутки общая бактериальная обсемененность по сравнению с контролем была ниже на 50% - во втором образце и на 66,7% - в третьем образце. Таким образом, установлено, что ионы серебра, сокращая количество микробных клеток в молоке, способствуют продлению сроков его хранения.

В результате проведенных исследований установлено, что для продления сроков хранения молока наиболее целесообразна концентрация ионов серебра 50 мкг/л, поскольку она является наиболее безопасной для организма человека.

2.5 Комплексный способ оценки и регулирования качества молока коров с пролонгированным сроком хранения

В настоящее время актуальным является разработка информативных и достоверных экспресс-методов оценки физиологического состояния коров и способов регуляции качественного состава получаемого молочного сырья.

Предлагаемый комплексный способ оценки и регулирования качества молока коров с пролонгированным сроком хранения включет в себя три этапа.

На первом этапе определялось качество молока по биоэлектрическому потенциалу ПЛБАЦ(№5, №7,№11,№41,№44)корове 1 по 5 лактации.

Перед машинным доением молока от каждой коровы в индивидуальное доильное ведро, измеряли уровень биоэлектрического потенциала в биологически активных центрах №5, №7, №11, №41, №44 и находили среднюю его величину. Затем в отобранных средних пробах определяли показатели качества молока (сухое вещество, сухой обезжиренный молочный остаток, массовая доля жира, массовая доля белка). В опытах использовалось свежевыдоенное молоко, полученное от коров черно-пестрой породы с 1 по 5 лактации, средней живой массой 525 - 565 кг, среднегодовым удоем 3550 - 4220 кг.

Оценку показателен качества осуществляли по данным измерения биоэлектрического потенциала в биологически активных центрах коровы №5, №7, №11, №41, №44 до выдаивания молока, находили среднюю его величину и при значении 15,4 мкА и менее устанавливали низкую степень качества молока, при значении в интервате 15,5 - 25,5 мкА - среднюю, при значении 25,6 мкА и выше - высокую степень качества молока (патент РФ № 2431830 «Способ определения качества молока»).

На втором этапе изучалось влияние лазеропунктуры, электропункгуры и химического воздействия закрепленным перцовым пластырем на пять Г1ЛБАЦ лактирующих коров (№5, №7, №11, №41 и №44).

Перед воздействиями на ПЛБАЦ коров и после, в них измеряли уровень биоэлектрического потенциала. Молоко опытных коров анализировали па содержание сухого вещества до и после воздействий. По результатам проведенных исследований выяснили, что наиболее эффективным из использованных, и, оказавшим наибольшее влияние на функциональный гомеостаз коров является метод лазерного воздействия. Лазеропунктурное воздействие, проводимое ежедневно в течение 10 дней, позволило повысить содержание сухого вещества в молоке опытных коров по сравнению с конзролем в среднем на 19,1%.

На третьем этапе исследований, после оценки и коррекции качества молока коров, разрабатывали способ продления сроков его хранения за счет электрохимического введения ионов серебра.

Проведенные органолептические исследования образцов молока показали, что срок хранения образцов, обогащенных ионами серебра, составляет четверо суток, что на двое суток больше относительно контроля.

Физико-химические исследования показали, что введение коллоидных ионов серебра практически не изменяет содержание массовой доли жира и белка в молоке.

Для определения степени антимикробного действия ионов серебра были проведены микробиологические исследования опытных образцов, в результате которых установлено, что ионы серебра, сокращая количество микробных клеток, способствуют продлению сроков хранения опытных образцов без ущерба качеству молока.

На основании проведенных исследований, установили, что введение ионов серебра в безопасном для человека количестве 50 мкг/л, позволило продлить сроки хранеши молока на 2 дня.

Разработанный способ успешно прошел опытно-производственные испытания и внедрен в ФГУП «Стрелецкое», ЗАО АПК «Орловская нива» СП комплекс по производству молока «Сабурово» Орловской области.

2.6 Экономическая эффективность комплексного способа оценки и регулирования качества молока коров с пролонгированным сроком хранения

Значимость молока и молочных продуктов, производимых сельскохозяйственными предприятиями, очень велика. За счет реализации молока предприятие формирует прибыль и заработную плату работникам, обеспечивая тем самым экономическую эффективность. Именно уровень экономической эффективности работы предприятий производящих молоко предопределяет степень обеспеченности населения молочными продуктами, а перерабатывающих предприятий - молоком - сырьём.

Расчет экономической эффективности разработанного нами комплексного способа проводили на примере хозяйства ФГУП «Стрелецкое», дойное стадо которого составляет 800 голов, а ежегодная реализация молока составляет 3400 т.

Для расчета экономического эффекта первой части комплексного способа, необходимо было определить стоимость метода, применяемого в хозяйстве, и сравнить его с предлагаемым. Экономический эффект второй части комплексного метода рассчитывали с помощью расчета годовых затрат на проведение коррекции качества молока с помощью лазеропунктуры и определения выручки от продаж молока высшего сорта. При расчете третьей части комплексного метода использовали затраты на необходимое оборудование и вычисляли прирост цены 1 т молока при обработке его ионами серебра и прирост выручки от его продаж.

Таблица 3 - Экономическая эффективность применения комплексного способа оценки и регулирования качества молока коров с пролонгированным сроком хранения

Показатели

Дойное стадо, гол. 800

Объем продажи молока, т 3400

Определение качества молока

Затраты на определение качества 1 т химическим методом, руб. 1348,5

Цена приобретения прибора ЭЛАП, руб. 850

Затраты на определение качества 1 т с помощью прибора типа ЭЛАП, руб. 256,5

Годовая экономия за счет изменения способа определения качества молока, тыс. руб. 3712,8

Коррекция качества молока

Цена сдачи молока 1 сорта, руб. за литр 10,5

Цена сдачи молока высшего сорта, руб. за литр 12

Стоимость лазерного аппарата дая коррекции качественного состава молока, тыс. руб. 7,45

Годовые затраты на проведение коррекции качества молока, тыс. руб. 64,5

Выручка от продажи молока 1 сорта, тыс. руб. 35700

Выручка от продажи молока высшего сорта, тыс. руб. 40800

Экономический эффект от мероприятий по коррекции качества молока методом лазеропунктуры, тыс. руб. 5035,5

Пролонгирование сроков хранения

Стоимость прибора «Георгий» на 50 тонн молока, тыс. руб. 2,9

Стоимость сменного картриджа на 50 тонн молока, тыс. руб. 0,345

Количество комплектов оборудования, необходимого на год, нгт. 68

Затраты на оборудование, тыс. руб. 220,66

Прирост цены 1 т молока при обработке ионами серебра, руб. 72,5

Прирост выручки от продажи молока обработанного ионами серебра, тыс. руб. 246,5

Эффект от обработки молока ионами серебра, тыс. руб. 25,84

Суммарный экономический эффект от внедрения комплекса мероприятий, тыс. руб. 8774,14

Результаты расчетов показали, что суммарный годовой экономический эффект от внедрения комплексного способа оценки и регулирования качества молока коров с пролонгированным сроком хранения составит 8774140 руб. на 800 голов дойных коров, что в пересчете на одну голову составляет 10967,7 руб.

ВЫВОДЫ

1. Количество сухого вещества в молоке опытных коров находилось в прямой коррелятивной взаимосвязи со средним биоэлектрическим потенциалом поверхностно локализованных биологически активных центров коров. С увеличением биоэлектрического потенциала на 14,5 %, количество сухого вещества в молоке коров было больше на 2,52%.

2. Исследования показали достоверное повышение некоторых показателей крови с повышенным биоэлектрическим потенциалом ПЛБАЦ коров. С повышением среднего биоэлектрического потенциала ПЛБАЦ коров на 14,5% относительно контроля были большими следующие показатели: общий белок на 11,8%, альбумины - на 16,9%, кальций - на 17,9%, фосфор - на 16,1%, эритроциты- на 18,2%, гемоглобин - на 20,1%, лейкоциты - на 24,2%, тромбоциты - на 28,7%, суммарно нейтрофилы эозинофилы и базофилы - на 17,2%.

3. В исследованиях установлено, что лазеропунктура, электропунктура и химическое воздействие закрепленным перцовым пластырем на ПЛБАЦ опытных коров, оказали достоверно высокое влияние на функциональный гомеостаз животных вследствие активизации центральных регуляторных механизмов.

Лазерное воздействие позволило увеличить средний биоэлектрический потенциал ПЛБАЦ коров в среднем на 47,3 % при этом содержание сухого вещества в молоке коров высоко достоверно увеличилось на 19,1%; при электропунктурном воздействии - на 41,6% и 8,65%; при химическом воздействии закрепленным перцовым пластырем на 31,8% и 4,2%, соответственно. Наиболее эффективным из примененных методов является лазеропунктура, которая была наиболее действенным способом коррекции качественного состава молока коров.

4. Изменения в крови опытных коров свидетельствует об общестимулирующем действии на организм используемых акупунктурных методов, В крови животных, подвергнутых лазеропунктуре, наблюдалось изменение ряда показателей функционального гомеостаза: увеличение общего белка по сравнению с его величиной до воздействия - на 9,5%, альбуминов - на 10,7%, кальция - на 13,35%, фосфора - на 8,9%, гемоглобина - на 30,2%, лимфоцитов - на 4,5%, тромбоцитов - на 8,45% соответственно.

5. Введение коллоидных ионов серебра в молоко опытных коров не оказывает отрицательного влия1шя на его органолептические и физико-химические показатели в процессе хранения, при снижении общего микробиологического фона. Наиболее оптимальной концентрацией коллоидных ионов серебра для продления сроков хранения молока на 2 д]1я, относительно контроля, является концентрация 50 мкг/л.

6. Экономическая эффективность разработки комплексного, физиологически обоснованного способа оценки и регулирования качества молока коров с пролонгированным сроком хранения составила 10967,7 руб. на одну корову дойного стада в год.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Для производства предлагается комплексный, физиологически обоснованный способ оценки и регулирования качества молока коров с пролонгированным сроком хранения, включающий в себя:

1. Оценку показателей качества молока по среднему биоэлектрическому потенциалу биологически активных центров дойных коров №5, №7, №11, №41, №44 до выдаивания молока. При значении 15,4 мкА и менее устанавливают низкое содержание сухого вещества в молоке, а при значении 25,6 мкА и выше - высокое содержание сухого вещества в молоке.

2. Повышение содержания сухого вещества в молоке коров с помощью лазерного воздействия на ПЛБАЦ №№ 5, 7, 11, 41, 44 в течение 4 мин., с частотой 1500 Гц ежедневно в течение десяти дней и повышение сроков его хранения путем электрохимического введения коллоидных ионов серебра в концентрации 50 мкг/л.

Установленные закономерности позволяют оценивать коров по качеству молока, регулировать содержание сухого вещества в нем, продлевая срок хранения без ущерба для качества, отбирать наиболее ценных животных для дальнейшего воспроизводства, формировать стада коров для получения молока максимально пригодного для переработки.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

Публикации в рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК Минобрнауки России

1. Меркулова, С.С. Оценка качества молока по физиологическому показателю коров [Текст] /С.С. Меркулова, A.B. Мамаев, К.А. Лещуков // Вестник Орел ГАУ. Орел: изд. Орел ГАУ. - 2011. - №4 - С. 53-56.

2. Меркулова, С.С. Использование акупунктурных методов для регулирования качества молока коров разного возраста [Текст] /С.С. Меркулова, A.B. Мамаев, К.А. Лещуков // Вестник Орел ГАУ. Орел: изд. Орел ГАУ - 2011. - №6 - С. 75-79.

Авторские свидетельства и патенты РФ

3. Меркулова, С.С. / С.С. Меркулова, A.B. Мамаев, К.А. Лещуков, Н.Д. Родина // Способ определения качества молока. Патент РФ№ 2431830 от 20.10.2011, - Зс.

Публикации в других изданиях

4. Меркулова, С.С. Значение использования серебра в технологиях молочных продуктов [Текст] /С.С. Меркулова, A.B. Мамаев // Материалы научно-практической конференции аспирантов и студентов факультета биотехнологии и ветеринарной медицины. Орел: изд. Орел ГАУ. - 2008- С. 26-28.

5. Меркулова, С.С. Способ консервирования молока и молочных продуктов [Текст] /С.С. Меркулова, A.B. Мамаев, К.А. Лещуков И.А. Новикова // Информационный листок № 57-026-10, Орловский центр научно-технической информации,- 2010. - Зс.

6. Меркулова, С.С. Молочные продукты с пролонгированным сроком хранения [Текст] /С.С. Меркулова, A.B. Мамаев, К.А. Лещуков, М.А. Долгачева // Информационный листок № 57-030-10, Орловский центр научио-технической информации. - 2010. - Зс.

7. Меркулова, С.С. Биопотенциал биологически активных центров коров разных лактации и состава молока [Текст] /С.С. Меркулова, A.B. Мамаев, Н.Д. Родина // Материалы научно-практической конференции молодых ученых факультета биотехнологии и ветеринарной медицины Орловского ГАУ: Наука и молодежь: Новые идеи и решения. Орел: изд. Орел ГАУ. -2010. - С. 99-100.

8. Меркулова, С.С. Использование серебра в технологии молочных продуктов [Текст] /С.С. Меркулова, A.B. Мамаев, К.А. Лещуков // Материалы научно-практической конференции молодых ученых факультета биотехнологии и ветеринарной медицины Орловского ГАУ: Наука и молодежь: Новые идеи и решения. Орел: изд. Орел ГАУ. -2010. - С. 100-102.

9. Меркулова, С.С. Оценка качества молока коров по физиологическому состоянию [Текст] /С.С. Меркулова, // Сборник статей по материалам Всероссийской научно-практической конференции: Развитие инновационного потенциала агропромышленного производства. Орел: изд. Орел ГАУ. -2010. - С. 120-122.

10. Меркулова, С.С. Разработка способа оценки качества молока [Текст] /С.С. Меркулова, A.B. Мамаев // Материалы международной научно-практической конференции: Наука и инновации в сельском хозяйстве. Курск-2011. - С. 128-129.

11. Меркулова, С.С. Оценка качества молока по биоэнергетическому статусу коров [Текст] /С.С. Меркулова, К.А. Лещуков // Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 60-летию ФГБОУ ВПО «Пензенская ГСХА», Вклад молодых ученых в инновационное развитие АПК России, Том II, Пенза 2011. - С. 25-27.

12. Меркулова С.С. Способ оценки качества молока / С.С. Меркулова, A.B. Мамаев // Материалы региональной научно-практической конференции молодых ученых: АПК в современном мире: взгляд научной молодежи». 0рел-2011. - С. 87-88.

Общий объем публикаций составил 2,04 п л., из них авторский вклад 1,56 п.л. (76,5%).

Подписано в печать 24.04.2012 г. Формат 60x90/16. Бумага офсетная. Гарнитура Тайме. Усл. печ. л. 1,0. Заказ 69. Тираж 100 экз.

Отпечатано в издательстве Орел ГЛУ, 2012, Орел, бульвар Победы, 19

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Степанова, Светлана Сергеевна

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Использование биологически активных центров животных в практическом скотоводстве.

1.2 Физиологические основы рефлексотерапии.

1.3 Лазеропунктура.

1.4 Электропунктура.

1.5 Качество, оценка и способы регулирования состава молока.

1.6 Способы повышения качества и сохранности молока.

1.7 Влияние ионов серебра на живые системы.

Введение Диссертация по биологии, на тему "Использование компенсаторно-приспособительных реакций поверхностно локализованных биологически активных центров коров для оценки физиологического состояния и регулирования качественного состава молока"

Процесс увеличения молочной продуктивности и повышения качества молока коров ограничивается убытками, обусловленными в основном ранней выбраковкой высокопродуктивных коров. Такое положение в хозяйствах определяет потребность в исследованиях, касающихся изучения нормализации физиологических функций организма животных, что в большей части касается репродуктивной функции, производной от которой является синтез молока. Существующие методы решения данной проблемы основаны на внесении различных препаратов в кормовую смесь, которые зачастую не подходят многим хозяйствам в денежном отношении (Голосной О.Р., 2002; Саржан Е.В., 2007; Витвицкий В.Н., 2009; Зайнуков P.C., 2009). Помимо этого, применение различных препаратов снижает потребительские качества молочной продукции. Поэтому все чаще применяются методы нетрадиционного воздействия на животный организм, которые являются менее затратными, и не требуют много времени и специальных навыков (Голиков А.Н., 1985; Любимов Е.И., 1990; Оказов Т.А., 2009).

Помимо этого, применение различных препаратов снижает потребительские качества молочной продукции. Поэтому все чаще применяются методы нетрадиционного воздействия на животный организм, которые являются менее затратными, и не требуют много времени и специальных навыков (Голиков А.Н., 1985; Любимов Е.И., 1990; Оказов Т.А., 2009).

Проблема производства и сохранения молока сырья и молочных продуктов питания с высокой пищевой ценностью приобрела в последнее время большую значимость, в связи с увеличением воздействия неблагоприятных факторов внешней среды и высокой техногенной нагрузкой на животных и человека. Достижение высокого качества невозможно без использования новых методов, предлагаемых научным сообществом.

В связи с этим особое значение приобретает разработка способов оценки потенциальных возможностей дойных коров и повышения пищевой ценности молочных продуктов, а также контроля качества молока как сырья на стадии его секреции животным организмом (Комарова Н.К., 1999; Деминова О.В., 2002; Бобренева И.В., 2005; Смирнова В.А., 2006; Цуциева А.У., 2008; Харламова Е.А., 2009; Мякотных A.C., 2010). На сегодняшний день получено значительное количество научных данных о влиянии различных естественных и искусственных воздействий на молочную продуктивность коров, которые дают возможность достаточно эффективно регулировать качество молока. (Красноперова Л.Г., Филиппова Л.А., 1978; Кокорина Э.П., 1986; Илюшина Л.Д., 2002).

Таким образом, ценность работы состоит в разработке способов экспресс оценки и регуляции качественного состава молока коров на основе акупунктурных методов и повышение его сохранности путем внесения ионов серебра.

Цель и задачи исследований. Изучить взаимосвязь качественных показателей молока коров разного возраста с биоэлектрическим потенциалом поверхностно локализованных биологически активных центров (ПЛБАЦ) животных, возможности регулирования состава молока акупунктурными методами и повысить его срок хранения.

Для решения данной цели были поставлены следующие задачи:

- изучить качество молока в зависимости от уровня биоэлектрического потенциала ПЛБАЦ коров 1-5 лактации;

Научная новизна.

Впервые изучена динамика биоэлектрических потенциалов ПЛБАЦ дойных коров разного возраста и выявлена взаимосвязь этого физиологического показателя с качественным составом молока животных (патент РФ №2431830, МПК G01N33/04. Способ определения качества молока / Мамаев A.B., Лещуков К.А, Родина Н.Д., Меркулова С.С.)

Разработан комплексный способ оценки, регулирования состава и повышения сохранности молока коров.

Основные положения, выносимые на защиту:

- результаты морфологических и биохимических исследований крови опытных животных свидетельствуют о нормальном функционировании организма и подтверждают выявленные закономерности по прямой взаимосвязи биоэлектрического потенциала ПЛБАЦ коров и качества их молока; лазерное, электропунктурное и химическое воздействие закрепленным перцовым пластырем на поверхностно локализованные биологически активные центры №5, №7, №11, №41, №44 коров позволяет повысить содержание сухого вещества в их молоке;

- результаты исследования крови опытных коров позволили установить, что лазеропунктурное воздействие на ПЛБАЦ опытных коров, оказало достоверно высокое влияние на функциональный гомеостаз животных вследствие активизации центральных регуляторных механизмов;

- введение ионов серебра позволяет увеличить сроки хранения молока.

Теоретическая и практическая значимость работы.

Теоретическая значимость работы состоит в том, что полученные экспериментальные данные расширяют и углубляют имеющиеся представления о функционировании системы поверхностно локализованных биологически активных центров коров, взаимосвязи центров с продуктивными характеристиками дойных коров разного возраста.

Реализация результатов исследований.

Результаты исследований внедрены в учебный процесс ФГБОУ ВПО Орловского ГАУ (акт внедрения от 21.12. 2010 г.), в ФГУП «Стрелецкое» (акт внедрения от 22.09.2011г.), ЗАО АПК «Орловская нива» СП комплекс по производству молока «Сабурово» (акт внедрения от 12.12.2011г.) Орловской области.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены на «Всероссийском конкурсе на лучшую научную работу среди студентов, аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений Министерства сельского хозяйства Российской Федерации», г. Краснодар (2010); научно -практической конференции молодых ученых факультета биотехнологии и ветеринарной медицины Орловского ГАУ «Наука и молодежь: новые идеи и решения» (2010); Всероссийской научно-практической конференции «Развитие инновационного потенциала агропромышленного производства» (2010); международной научно - практической конференции «Наука и инновации в сельском хозяйстве», г. Курск (2011); Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 60-летию ФГБОУ ВПО Пензенская ГСХА «Вклад молодых ученых в инновационное развитие АПК России» (2011).

Объем и структура диссертации.

Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, результатов исследований и их анализа, расчета экономической эффективности разработки, выводов, предложений производству, списка литературы (наименований источников - 165, в том числе зарубежных авторов - 62) и приложений. Основная часть работы изложена на 112 стр., в том числе 17 таблиц и 8 рисунков.

Заключение Диссертация по теме "Физиология", Степанова, Светлана Сергеевна

вывода

2. Исследования показали достоверное повышение некоторых показателей крови с повышенным биоэлектрическим потенциалом ПЛБАЦ коров. С повышением среднего биоэлектрического потенциала ПЛБАЦ коров на 14,5% относительно контроля были большими следующие показатели: общий белок на 11,8%, альбумины - на 16,9%, кальций - на 17,9%, фосфор-на 16,1%, эритроциты- на 18,2%, гемоглобин - ца 20,1%, лейкоциты - на 24,2%, тромбоциты - на 28,7%, суммарно нейтрофилы эозинофилы и базофилы - на 17,2%.

4. Изменения в крови опытных коров свидетельствует об общестимулирующем действии на организм используемых акупунктурных методов. В крови животных, подвергнутых лазеропунктуре, наблюдалось изменение ряда показателей функционального гомеостаза: увеличение общего белка по сравнению с его величиной до воздействия - на 9,5%, альбуминов - на 10,7%, кальция - на 13,35%, фосфора - на 8,9%, гемоглобина - на 30,2%, лимфоцитов - на 4,5%, тромбоцитов - на 8,45% соответственно.

5. Введение коллоидных ионов серебра в молоко опытных коров не оказывает отрицательного влияния на его органолептические и физико-химические показатели в процессе хранения, при снижении общего микробиологического фона. Наиболее оптимальной концентрацией коллоидных ионов серебра для продления сроков хранения молока на 2 дня, относительно контроля, является концентрация 50 мкг/л.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Библиография Диссертация по биологии, кандидата биологических наук, Степанова, Светлана Сергеевна, Орел

1. Абрамов, Ю.Б. К вопросу о механизмах действия низкоинтенсивной лазеропунктуры и методических подходах её применения / Ю.Б. Абрамов, А.Ю. Козлов, Г.В. Торгованова, О.В. Федосеева / М.: Колосс, 2001. 232с.

2. Адейшвили-Сыромятникова, М.К. Экологическая оценка лазерного излучения / М.К. Адейшвили-Сыромятникова // Материалы 19-й Междунар. науч.-практ. конф. «Применение лазеров в медицине и биологии». Одесса, 2003.-С. 74.

3. Александров, М.Т. Исследование возможностей оптимизации режимов лазерной терапии / М.Т. Александров, Е.М. Андреев, Л.Л. Резников // Материалы Междунар. конф. «Новое в лазерной медицине и хирургии». -М., 1991.-С. 227-228.

4. Ананин, В.Ф. Рефлексология / В.Ф. Ананин /М.: Биомединформ, 1992.- 168 с.

5. Атраментов, А.Г. Совершенствование первичной обработки молока/ А.Г.Атраментов / М.: Агропромиздат, 1990. 63 с.

6. Бабенко, Г.А. О применении микроэлемента серебра в медицине/ Г.А. Бабенко // Микроэлементы в медицине. Киев, 2001. -Вып.7. - С. 3-8.

7. Байбеков, И.М. Морфологические аспекты лазерных воздействий / И.М. Байбеков, Ф.Г. Назыров. Ташкент: Издательство Ибн Сины, 1996. - С. 208

8. Барабанщиков, Н.В. Качество молока и молочных продуктов / Н.В. Барабанщиков / М.: Колос, 2002. 154с.

9. Барабаш, В.И. Акупунктурная коррекция половой системы и вымени коров / В. И. Барабаш, Л. В. Тихонова // Ветеринария. 2001. №5. С. 37-39.

10. Белеванцев, В.И. Институт неорганической химии СО РАН. Очерк свойств серебра и его соединений. Применение препаратов серебра в медицине / В.И. Белеванцев, И.В. Бондарчук. / Новосибирск 1994. С. 89-95.

11. Бредихин, С.А. Технология и техника переработки молока / С.А.Бредихин, Ю.В. Космодемьянский, В.Н. Юрин / М.: Колос, 2003. 400 с.

12. Буйлин, В.А. Низкоинтенсивная лазерная терапия с применением матричных импульсных, лазеров / В.А. Буйлин / М.: ТОО Фирма "Техника". 1996. 118с.

13. Виноградов, В.Н. Методические рекомендации по применению импульсного магнитного поля для коррекции воспроизводительной функции крупного рогатого скота / В.Н. Виноградов, Н.М. Решетникова, H.A. Комбарова и др. Дубровицы. 2007. 14 с.

14. Власенко, В.М. Использование лучей лазера в ветеринарной практике / В.М. Власенко, И.С. Панько, В.И. Издепский, Ф.Г. Сацков // Ветеринария. 1993. № 10. С. 71.

15. Вогралик, В.Г. Нейро-эндокринная патология и рефлекторная иглотерапия. / В.Г. Вогралик /- Горький. 1960. С. 80-81

16. Войнар, А.И. Микроэлементы в живой природе / А.И. Войнар М.: Высш. Школа. 962. 94 с.

17. Вольский, H.H. Иммуномодулирующие свойства препаратов коллоидного серебра / H.H. Вольский, В.И. Селедцов, Г.Ю.Любимов //

18. Коллоидное серебро. Физико-химические свойства. Применение в медицине. Препринт №1. Институт катализа им. Борескова Г.К. Сиб.отд. РАН. Новосибирск. 1992. С. 31-52.

19. Всяких, A.C. Технология молочного скотоводства на промышленной основе / A.C. Всяких, Е.И. Ткаченко / М.: Россельхозиздат. 1973.222с.

20. Гавриш, В.Г. Лазерная аурокулопунктура при заболевании коров эндометритом / В.Г. Гавриш, A.B. Егунова, Д.В. Михайлов // Шестая Международная научно-практическая конференция по квантовой медицине: тез. докл. М., 2000. С. 237-238.

21. Галицкий, H.A. Применение электрофизических методов для активизации воспроизводительной способности у коров / H.A. Галицкий, В.И. Околелов, Ю.Е. Баталин // Омский государственный аграрный университет: Омск. 2002. С. 46-50.

22. Гамалея, Н.Ф. Механизмы биологического действия излучения лазеров. Лазеры в клинической медицине. / Н.Ф. Гамалея/ М.: Медицина. 1981.-С. 35-85.

23. Георгиевский, В.И. Физиология сельскохозяйственных животных / В.И. Георгиевский / М.: Агропромиздат, 1990. 511с

24. Гладнева, A.A. Использование природных антиоксидантов для продления сроков хранения молочных продуктов /A.A. Гладнева // Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. №5. С.68-69.

25. Гнездицкий, В.В. Вызванные потенциалы мозга в клинической практике /В.В. Гнездицкий / М.: Наука. 2003.

26. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / Горбатова К.К. / СПб.: ГИОРД. 2001.

27. ГОСТ Р 52054 2003. Молоко коровье - сырьё / Технические условия. - Москва: ИПК Издательство стандартов. 2003. 8 с.

28. ГОСТ Р 7.0.5 -2008. Библиографическая ссылка. Общие требования и правила составления Москва: Стандартинформ, 2008. - 95 с. (Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу).

29. Гудков, С.Н. Влияние низкоинтенсивного лазерного излучения на биологические параметры свиноматок. Дис. канд. биол. наук. 06.02.01, 03.00.13/Гудкова Сергея Николаевича. Новосибирск 2005. 141с.

30. Гула, Е.А. Низин природный консервант /Е.А. Гула, A.B. Сергеева, В.В. Бирюков// Масложировая промышленность. 2009. №1. - С. 24-25.

31. Дуринян, P.A. Методологический и физиологический анализ проблемы точек, меридианов и энергии в рефлексотерапии. / P.A. Дуринян // Теория и практика рефлексотерапии. Кишинев: Штиница, 1981. - С. 6-8.

32. Зажарский, В.В. Лазеротерапия при симптоматическом бесплодии коров / В.В. Зажарский, В.Я. Вечтомов // Веет. Медицина, 2000. Вып. 77. С. 130-132.

33. Зейналов, O.A. Репродуктивная функция коров под влиянием сезонных факторов / O.A. Зейналов, В.М. Шириев, С.Н. Хилькевич // С.-х. биол. Сер. Биол. животных. 2002. № 6. С. 62-68.

34. Зенков Л.Р. Функциональная диагностика нервных болезней / Л.Р. Зенков, М.А. Ронкин / М.: Колос С. 2001.

35. Илюшина, Л.Д. Гистохимические характеристики поверхностно локализованных биологически активных центров (ПЛБАЦ) и воспроизводительная функция крупного рогатого скота. Дис. канд. биол. наук 03.00.13 / Илюшиной Людмилы Дмитриевны. Орел 2002. 155с.

36. Иноземцев, В.П. Нетрадиционные методы лечения животных с незаразной патологией / В.П. Иноземцев // Ветеринария. 1993. № 9.

37. Иноземцев, В.П. Влияние электромагнитных волн УВЧ на организм и воспроизводительную функцию коров / В.П. Иноземцев, И.И. Балковой, В.В. Сочнев, А.Г. Самоделкин // Ветеринария. 1995.-№12. С. 3639.

38. Иноземцев, В.П. Лазеры в ветеринарную практику. / В.П. Иноземцев, И.И. Балковой // Ветеринария. 1997. №4. - С. 3-6.

39. Казеев, Г.В. Ветеринарная акупунктура / В.Г. Казеев / М.: РИО РГАЗУ, 2000. 396с.

40. Казеев, Г.В. Лазеротерапия и лазеропунктура при акушерско-генекологических заболеваниях коров / Г.В. Казеев, И.И. Балковой, В.Н. Миронов, В.И. Родин, В.М. Баранников, Л.Н. Кудрина // Ветеринария. 2002. №2.-С. 34-36.

41. Казеев, Г. В. Применение метода акупунктуры для профилактики и терапии акушерско-гинекологических заболеваний коров и импотенции быков / Г.В. Казеев, Е.В. Варламов, A.B. Старченкова // Методические рекомендации. М. 1994. 17 с.

42. Казеев, Г.В. Наставление по применению метода акупунктуры для профилактики и терапии незаразных заболеваний крупного рогатого скота / Г.В. Казеев, A.B. Казеева / М. 2000. 20 с.

43. Калина, Г.П. Санитарная микробиология / Г.П.Калина, Г.Н. Чистович / М. 2005 г.

44. Карплюк, И.А. Гигиена молока / И.А. Карплюк / М.: 2001 г.

45. Кару, Т.И. Регуляция клеточного метаболизма низкоинтенсивным лазерным светом / Т.И. Кару // 1-я респ. школа-семинар: Материалы докл. Тарту, 1989.-С. 15-22.

46. Касымова, Э.М. Адаптационные возможности организма телят при иглоукалывании и лазеропунктуре. / Э.М. Касымова //Диссертация насоискание ученой степени кандидата биологических наук. Уфа 2003. С. 5 -74.

47. Коваленко, Д.Н. Флаволигнаны расторопши пятнистой как антиоксиданты в сливочном масле /Д.Н. Коваленко, З.А-М. Джашеева// Масложировая промышленность. 2007. №6. С.45-46.

48. Кованов, С.И., Свободин В.А. Экономические характеристики деятельности сельскохозяйственных компаний / С.И. Кованов, В.А.Свободин / Справочник. М.: ВО «Агропромиздат», 1991.

49. Козлов, A.B. Современная акупунктура / A.B. Козлов/ Смоленск: Издательство «СГМА». 1996. 240с.

50. Козловский, А.Н. Лазерная и магнитолазерная терапии в повышении резистентности и комплексном лечении телят, больных бронхопневмонией: Автореф. дис. канд. вет. наук / А.Н. Козловский. Витебск 2004-21с.

51. Коломийцев, С.М. Пути повышения продуктивности воспроизводительные способностей, профилактика и лечение с.-х. животных / С.М. Коломийцев / Курск, 2001. Ч. 2.

52. Комарова, Н.К. Научное обоснование новых технологических методов повышения молочной продуктивности коров на основе использования лазерного излучения. Дис. д-ра с/х наук. 06.02.04 / Комаровой Нины Константиновны Оренбург. 1999. 409с.

53. Крылова, Т.В. Лазерные аппараты / Т.В. Крылова // Ветеринария. 2003. №3. С. 13-14.

54. Крусь, Г.Н. Методы исследования молока и молочных продуктов / Г.Н. Крусь / М.-КОЛОС. 2006.

55. Кульский, Л.А. Серебряная вода / Л.А. Кульский / Киев: Издательство «Наукова Думка». 1982. 152 с.

56. Левкин, A.B. Аспекты применения лазеров в ветеринарии / A.B. Левкин // Материалы XIX Междунар. науч.-практ. конф. «Применение лазеров в медицине и биологии». Одесса. 2003. С. 22-23.

57. Леднев, И.А. Электропунктурная нейротерапия / И.А. Леднев / Москва. 2005

58. Лопина, Е.О. Физиолого-биохимические изменения у коров при использовании в качестве стимулятора воспроизводительной функции биокорректора тимоген: автореф. дис. канд. биол. наук: 03.00.13 / Лопина Евгения Олеговна. М. 2007. 19 с.

59. Масленко, A.A. Влияние «серебряной» воды и воды консервированной серебром на органы пищеварения / A.A. Масленко // врачебное дело, №5 с. 88-90.

60. Меркулова, С.С. Оценка качества молока по физиологическому показателю коров /С.С. Меркулова, A.B. Мамаев, К.А. Лещуков // Вестник Орел ГАУ. Орел: изд. Орел ГАУ. 2011. №4 С. 53- 56.

61. Меркулова, С.С. Использование акупунктурных методов для регулирования качества молока коров разного возраста / С.С. Меркулова,

62. A.B. Мамаев, К.А. Лещуков // Вестник Орел ГАУ. Орел: изд. Орел ГАУ. 2011. №6-С. 75-79.

63. Морозова, Л.Н. Реакция гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковой адаптационной системы на иглоукалывание в области различных точек воздействия / Л.Н. Морозова, И.А. Гренаус // Рефлексотерапия методом чжень-цзю.-Горький. 1962. 96 с.

64. Москвин, C.B. Системный анализ эффективности управления биологическими системами низкоэнергетическим лазерным излучением. Дис. док. биол. наук: 05.13.01 / Москвина Сергея Владимировича. Тула 2008. 222с.

65. Москивин, C.B. Эффективность лазерной терапии / C.B. Москвин / Москва: НПЛЦ «Техника». 2003. 256с.

66. Москивин, C.B. Лазерная хромо- и цветотерапия / C.B. Москвин,

67. B.Т. Купеев / Москва: Издательство «Триада» . 2007. 94с.

68. Нежинская, Г.И. Иммунотропные свойства высокодисперсного металлического серебра/ Г.И. Нежинская, В.В. Копейкин, В.Е. Гмиро // Препринт №4 "Серебро в медицине и технике". Новосибирск: Издательство СО РАМН. 1995.

69. Оказов, Т.А. Рост, развитие, резистентность телят и молочная продуктивность коров при лазеропунктуре, дис.канд. биол. наук: 03.00.13 / Оказова Темурболата Аслановича. Владикавказ 2009.

70. Охрименко, О.В. Биохимия молока и молочных продуктов: методы исследования / О.В. Охрименко, A.B. Охрименко / Учебно-методическое пособие. 2001.

71. Патент 2134982 Российская федерация, МПК А23С 3/04,3/08. Способ консервирования молока/Семеонов Б.Н.; патентообладатель Калининградский государственный технический университет. № 96124131/13, заяв. 24.12.1996; опубл. 27.08.1999

72. Патент 2308837 Российская федерация, МПК А23С 3/08. Способ консервирования молока и молочных продуктов/Ткаченко Ю.А.; патентообладатель Общество с ограниченной ответственностью «Береста-ЭкоДом». № 2005128527/13, заяв. 14.09.2005; опубл. 27.10.2007

73. Патент 2193773, МПК G01N033/04. Способ определения качества молока и молочных продуктов/ Уфимкин Д.П. Коваленко Д.Н.; патентообладатель Открытое акционерное общество "Лианозовский молочный комбинат". № 2001101551/13, заяв. 17.01.2001; опубл. 27.11.2002

74. Патент 2193326, МПК A23C3/08. Способ консервирования молока/ Денисов В.В.; Гутенев В.В.; Денисова И.А.; патентообладатель Новочеркасский военный институт связи. № 99121537/13, заяв. 12.10.1999; опубл. 27.11.2002

75. Петров, В.А. Методические основы электропунктуры в ветеринарном акушерстве и гинекологии / В.А. Петров // Профилактика и лечение с/х животных. -Воронеж: 1994. С. 115

76. Плеханов Г.Ф. Восприятие информации Живыми системами / Г.Ф. Плеханов / М: Наука, 1965. С. 273-278

77. Полунина, В.В. Комплексная реабилитация длительно и часто болеющих детей с использованием методов рефлексотерапии на амбулаторно-поликлиническом этапе. Дис. док. мед. наук: 14.00.51 / Полуниной Виктории Валерьевны. Москва 2008. 317 с.

78. Полунина, O.A. Разработка рецептуры и товароведная оценка потребительских свойств хлеба с серебряным нанобиокомпозитом. Дис. канд. тех. наук: 05.18.15 / Полуниной Ольги Анатольевны. Новосибирск 2007. 182 с.

79. Портнов, Ф.Г. Электропунктурная рефлексотерапия / Ф.Г. Портнов / Рига: Издательство «Зинатне», 1988. 352с.

80. Ранюк, Л.Г. Влияние лазерного облучения на перекисное окисление липидов и функционально-метаболическую активность лейкоцитов при хроническом бескаменном холецистите. Дис. канд. мед. наук: 14.00.05 / Ранюк Ларисы Геннадьевны. Владикавказ 2006. 140 с.

81. Савадян, Э.Ш. Современные тенденции использования серебросодержащих антисептиков / Э.Ш. Савадян, В.М. Мельникова, Г.П. Беликов // Антибиотики и химиотерапия. 1989. т. 34. №11.

82. Самосюк, И.З. Механизмы акупунктуры / И.З. Самосюк, В.П. Лысенко // ИнфаМед 1997-2012.

83. Семенова, Е.И. Управление качеством /Е.И. Семенова/ Москва: КолосС, 2003. 183с.

84. Силуянов, К.А. Низкоинтенсивное лазерное излучение в комплексном лечении больных с секреторным бесплодием. Дис. канд. мед. наук: 14.00.40 / Силуянова Кирилла Андреевича. Москва 2007. 139с.

85. Скопичев, В.Г. Частная физиология / В.Г. Скопичев / Учеб. Пособие для студ. Вузов. М.: Колос С, 2008.

86. Скульдицкая, З.М. Технология производства и переработки продукции животноводства / З.М. Скульдицкая / Йошкар-Ола. 2006. 220 с.

87. Смолянинов, Ю.И. Лазерная терапия болезней сельскохозяйственных животных / Ю.И. Смолянинов, Е.Ю. Смертина, Н.В. Старчак // Ветеринария Сибири. 2000. №4. С. 40-42.

88. Собаченкова, И.И. Молочная продуктивность и воспроизводительная способность коров в зависимости от уровня витамина А в их рационах. Дис. канд. с-х. наук 06.02.02 / Собаченковой Ирины Ивановны. Саранск 2008. 142с.

89. Степаненко, П.З. Влияние электролитических растворов серебра на условнорефлекторную деятельность белых крыс. / П.З. Степаненко // Автореф. дис. к.б.н. Киев, 1973. 26 с.

90. Стояновский, Д.Н. Рефлексотерапия справочник. / Д.Н. Стояновский/Кишинев: Издательство «Картя Молдовеняскэ» . 1987. 382с.

91. Табеева, Д.М. Руководство по иглорефлексотерапии / Д.М. Табеева/Москва: Медицина, 1980. 560с.

92. Таранов Л. Серебряная вода / Л.Таранов, И. Филиппова / Москва-Сантр-Петербург "ДИЛЯ". 2002.

93. Тарасевич, В.Л. Сравнительное влияние серебряной воды и некоторых антибиотиков на секрецию желудочных и поджелудочных желез свиней. / В.Л. Тарасевич // Автореф. дис. к.б.н. Харьков. 1964. 22 с.

94. Технический паспорт РКЖИ. 066619. 003 РЭ Генератор коллоидных ионов серебра «Георгий». Открытое акционерное общество «Диод». Москва. 9 с.

95. Шацких, Е. Связь молочной продуктивности и воспроизводительной способности коров / Е. Шацких // Главный зоотехник. 2007 №7.-С. 9-11.

96. ЮО.Шидловская, В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов / В.П. Шидловская / Справочник. М.: Колос. 2000. 280 с.

97. Шлегель, Г. Общая микробиология / Г. Шлегель / М.: Мир, 1987.566 с.

98. Якубов, Р.А. Лечение хронических болевых синдромов при заболеваниях периферической нервной системы / Р.А. Якубов //ИнфаМед, 1997-2012.

99. Aiming, X. Acupuncture excitation and inhibition techniques / X. Aiming // Acupunct. Elektroter. 1989. P. 251-251.

100. Atsumi, K. Biostimulation effect of low power energy of dioxide laser for pain relive / K. Atsumi, I. Fujimasa, Y. Abe // Laser surg. med. 1987. № 1. -P. 77.

101. Babcock, G.T. Oxygen activation and the conservation of energy in cell respiration / G.T. Babcock, M. Wikstrom // Nature. 1992. Vol. 356. - P. 302309.

102. Berns, M.V. Laser applications in biomedicine. / M.V. Berns, Nelson'J.S. // J. Lasr Applic. 1988. Vol. 1. - P. 34-39.

103. Bossy, J. Bases morphogigues et foctionnelles de l'analgesie acupunctural / J. Bossy // Giorn. Accad. Med. Torino, 1973. Vol. 136. - P. 3 -23.

104. Butler, W.R. The relationship between energy balance milk production and ovulation in post partum Holstein cows / W.R. Butler, R.W. Everett, C.D. Coppoch//J. Anim. Sci.-1981 .-Vol.53.-P.742-748.

105. Chappel, J.B., Greville G.D. Effect of silver ions on mitochondrial adenosinetriphosphates / J.B. Chappel, G.D. Greville / Nature (London). 2004. 174p.

106. Effect of electroacupuncture and gonadotropinreleasing hormone treatments on hormonal changes in anoestrous sows / J. H. Lin, S. H. Liu, W. W. Chan et. al. // Amer. J. chin. Med. 1988. Vol. 16. - №3-4. - P. 117-126

107. Ferrando, R. Facteuse de crassanct en elevage antibigues rt autres / R. Ferrando // Microbiol. Alit. Nutr. 1991. Vol. 9. - №1. - P. 3-11.

108. Hodgkin, AL A quantitative description of membrane current and its application to conduction and excitation in nerve / AL Hodgkin, AF Huxley / J. Physiol. (Lond.) P. 500—544.

109. Jaskowski, J.M Nectore przyczyny obnizajacej sie plodnosci u krow mlecznych / J.M. Jaskowski, J. Jlechnowicz, W. Nowak // Medycyna Weteiynaryja. 2006. V. 62. - № 4. - P. 385-389

110. J.Malmivuo Bioelectromagnetism / J. Malmivuo, R. Plonsey. / Oxford University Press. New York, Oxford. 1995.

111. Jovanova-Nesic, K. Effect of acupuncture and electroacupuncture stimulation on humoral immune response in the rat / K. Jovanova-Nesic, Lj. Kojic, B. Sakic, A. Skokljev // Acupunct. Elektroter. 1989. P. 217-217.

112. Kozanecki, M. The progesterone level in milk and plasma of dairy cows and the use of the progesterone test in early pregnancy diagnosis / M. Kozanecki, B. Recklewska // Ann. Warsaw Agr. Univ. SGGW-AR: Anim. Sei. -1982.-T. 17.-P. 63-72

113. Langer, H. SES 20 ein Gerat zur Auffindung vor Akupukturpunkter / H. Langer, K. Borner, W. Lange // Z. Physiother. 1989. - Bd. 41. - №2. - P. 133137.

114. Langer, S.Z. Presynaptic regulation of catecholamine release / S.Z. Langer//Biochem, Pharmacol.,1974,vol.23,N13 P. 1793-1800.

115. Langley, J.N. Croonian Lecture. On nerve endings and on special excitable substances in cells / J.N. Langley //Proc.Roy.Soc.,78 P. 170-494.

116. Lapping, P.W. Ocular damage threshods for the helium-neon laser. / P.W. Lapping / Arch environm. Hlth., 1970, 20, 2, P. 177-183.

117. Leblanc, J. Effect of adrenaline, noradrenaline and chlorpromazine on blood pressure of normal and cold- adapted animals / J. Leblanc / Pros. Soc. Exp. Biol. And Med., 1960, vol. 105, № 1 P. 104-109.

118. Leblanc, J. Stress and intcrstress adaptation / J. Leblanc / Fed. Proc.,1969, vol.28, N3 P. 996-1001.

119. Lefkowitz , R.J., Caron M.G., Michel T., Stadel J.M., Mechanisms of hormone receptor-effector coupling: The beta-adrenergic receptors and adenylate cyclase / R.J. Lefkowitz / Fed. Pros., 1982, vol.41- P. 2664-2670.

120. Lefkowitz, R.J. Catecholamine binding to the beta adrenergic receptor / R.J. Lefkowitz, L.T. Wiliams // Pros. Nat. Acad. Scl.USA.,1977, vol. 74, N2 P. 515-519.

121. Limoge, A. Dostulation of a new peripheral system / A. Limoge, F.C. Darras, J.M. Kespi / Paris, 1976. 1 lp.

122. Lineweaver, H. The determination of enzyme dissociation constants / H. Lineweaver, D. Burk// Amer. Chem. Soc.,1934. 658p.

123. Lord A.G. Laser excited Taman spectroscapy of biomolecules. Native lyzozome and its constituent aminoacids. / A.G. Lord, N.T. Ju / J. Molec. Biol.,1970, 50,№2,-P. 509-524.

124. Manara, Y. L. Acupuncture. Adawaza / Y. L. Manara, / Japan, 1960.

125. Manara, Y. The Layman's quide to acupuncture / Y. Manara, I. Urquhart/ New York. Weatherhill, 1972. 143p.

126. Mann, F. Acupuncture: cure of many diseases / F. Mann / London, Heinemann, 1971. 226p.

127. McDonnel, M.F. Control of sensory fields by stimulation of hypothalamus / M.F. McDonnel, J.F. Flynn // Science. 1966. V.152.N 3727.-P.1406-1408.

128. Mellander, S. Comparative studies on the adrenergic neuro-hormonal control of resistance and capacitance blood vessels in the cat / S. Mellander / Acta physiol.,1960,v.50, Suppl.176 P. 1-98.

129. Mucker, H.A. The role of Physiological factors in stimulating milk-ejection reflex. Proc of Inter. Symp. Machine Milking Kentucky / H.A. Mucker / USA, 1978.21 p.

130. Niboyet, J.E.H. Complements d Acupuncture / J.E.H. Niboyet / Paris, 1955

131. Niboyet, J. E. H. Essai sur l'acupuncture chinoise pratique / J.E.H. Niboyet / Paris.D. Wapler, 1951.

132. Niboyet, J.E.H. La moindre resistanse a lelectricite de surfaces punctiformes et de trajets cutanés concordant aves les «points et meridians» bases de lacupuncture. These de sciences / J.E.H. Niboyet / Marseille, 1963.

133. Niboyet, J. E. H. Lanesthesie par lacupuncture. Maisonneuve, Sainte / J.E.H. Niboyet / Ruffine, 1973. 433 p.

134. Niboyet, J.E.H. Letraitement des algies par l'acupuncture et centrains massages chinoises / J.E.H. Niboyet / Paris, Lafitte, 1959.

135. Niboyet J.E.H. Traite laccupuncture. En 3 vol. Maisonneuve / J.E.H. Niboyet / Sainte Ruffine 1970. 1387p.

136. Noordenbos, N. Pain: problems pertaining to the transmission of nerve impulses which give rise to pain / N. Noordenbos / Amsterdam, Elsevier, 1959.

137. Okazari, M. // Amer. J. Acupuncture. 1983. Vol. 11, №1-4. - P. 112122.

138. Peeters, G. Physiology of the nervers in bovine mammary gland / G. Peeters, R. Coussens, G. Sierens / Arch. Intern., Farmacodyn, 1949, 79, 75 p.

139. Pomeranz, B. Brain opiates work in acupuncture / B. Pomeranz / New Scientist, 1977, vol. 73, № 1033. P. 12-13.

140. Roarch, D. Differences in milking response prescribed variations in methods employed to stimulate milk letdown / D. Roarch, G. Beck, H. Fryer / J. dairy Sei 1952, №12, vol. 35. P. 1017-1025.

141. Ross, E.M. Biochemical properties of hormone sensetiv adenylate cyclase / E.M. Ross, A.G. Gilman / Ann.Rev. Biochem., 1980 vol. - P. 533-564.

142. Sambraus, H.H. Liege- und Komfortverhalten von Milchkühen bei der "Freiheitsanbindung"/ H.H. Sambraus, G. Thaller, S. Kurz / Schrifl/Kuratorium Techn. Bauwesen in Landwirtsch. -Munster-Hiltrup, 2000 №391 S. 119

143. Satter L.D. Nitrogen regulirement and utilization in dairy cattle / Satter L.D., Roffer R.E. // Journ. of dairy Sei. 1975. v. 58. - № 8. - P. 1219 -1237.

144. Selye, H. Neuropeptides and stress / H. Selye / NY. 1989.

145. Selye, H. Stress in health and disease//H. Selye//NY. 1976.

146. Setala, J. Unterated and formaldehyde-treated urea as nitrogen sounces for lactation dairy cows / J. Setala // J. Scient. Agr. Sc. Finland. 1982. -№54. P. 43-52.

147. Shealy, C.N. Electrical inhibition of pain by stimulation of the dorsal columns / Shealy C.N., Mortimer J.I., Renwick I.B. / Anesth. Analg., 1967, vol. 46.-P. 489-591.

148. Simmonds, M.A. Inhibition by atropine of the increased turnover of noradrenaline ia the hypothalamus of rats exposed to cold / M.A. Simmond // Brit. J. Pharmacol., 1971, vol. 4i. P.224-229.

149. Okazari, M. // Amer. J. Acupuncture. 1983. Vol. 11, №1-4. - P. 112122.

150. Reichel, F. Zavadeni novych preparatu k oveivneni reprodukce i zdravi scotu provke / F. Reichel // Biol. Chem. zivocisne Vyroby Veter. 1989: 25: P. 537-543.

151. Roche, J.F. Reproductive management of postpartum cows / J.F. Roche, D. Mackey, M.D. Diskin // Anim. Reprod. Sei. 2000. P. 703-712.

152. Rossman, H. Die Anwendung der Elektroakupunktur nach Voll (EAV) zur Diagnostik und Therapie /H. Rossman // Akupunktur. 1988. Vol. 16, №4. -P. 242-251.

153. Sambraus, H.H. Liege- und Komfortverhalten von Milchkühen bei der "Freiheitsanbindung". Schrifl/Kuratorium Techn.Bauwesen in Landwirtsch. / H.H. Sambraus, G. Thaller, S. Kurz / Munster-Hiltrup, 2000 №391 P. 119.

154. Thomas, K. Uber die biologische Wertigkeit der Stickstoffsubs-tanzen in verschiedenen Nahrungsmitteln / K. Thomas // Arch. Anat. Physiol. Abt.- 1999. -№2.-P. 219.

155. Ulyanov, Y.P. Peculiarities of the therapy of the chronic ethmoiditis when treating "Silver People" / Y.P. Ulyanov / The XYII World Congr. of Otorhinolaringology. (IFOS,Sept.28-Oct.3,2002,Cairo, Egypt.)

156. Wanner, M. Affouragement et fécondité de la vache faitiere Tache tee rouge simental / M. Wanner // Vet. Med., 1991, V. 36, №1. -S. 26-32

157. Westwood, C.T. Factors influencing fertility on Holstein dairy cows: a multivariate description / C.T. Westwood, I.J. Lean, J.K. Karvin // J/ Dairy Sei. 2002. V.85 - n. 12. - P. 3225-3237

158. Whithey, R.M. Nomenclatyre of Proteins of cow's Milk. Fourth Revision / R.M. Whithey, J.R. Brunner, K.E. Ebner, et al. // Journ. of Dairy Scinse. 1976.-v. 59. -№5.- P. 795-815.

159. Wolin, M.J. Interaction of microbiol populations in cellulase fermentation / M.J. Wolin, T.L. Miller / Fed. Proc. 1983. - v. 42. - № 1. - P. 109 -113.61.3880132 (2287x3411x2 HA)132

160. Woodward, R.L. Review of the Bactericidal Effectiveness of Silver. Amer / Woodward R.L. / Water Works Assotiation. 2003. 55. N7. 881-6.

Информация о работе

Степанова, Светлана Сергеевна
кандидата биологических наук
Орел, 2012
ВАК 03.03.01

Диссертация

Использование компенсаторно-приспособительных реакций поверхностно локализованных биологически активных центров коров для оценки физиологического состояния и регулирования качественного состава молока - тема диссертации по биологии, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы