Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Использование голштинской породы для повышения продуктивности молочного скота России

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Использование голштинской породы для повышения продуктивности молочного скота России"

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ г, Г«АКА^С^1ИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи

Дупин Иван Михайлович

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЫ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ МОЛОЧНОГО СКОГА РОССИИ

Специальность 06.02.01 — разведение, селекция и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Диссертация на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук, в форме научного доклада

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи

Дуннн Иван Михайлович

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ голштинскоп ПОРОДЫ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ МОЛОЧНОГО СКОТА РОССИИ

Специальность 06.02.01 — разведение, селекция и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Диссертация па соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук, в форме научного доклада

Работа выполнена по Всероссийском научно-исследовательском институте племенного дела.

Научный консультант — член-корреспондент Российской академии сельскохозяйственных наук, доктор сельскохозяйственных наук, профессор А. И. Прудов.

Официальные оппоненты:

член-корреспопдент РАСХН, доктор сельскохозяйственных наук, профессор А. П. Солдатов;

доктор сельскохозяйственных наук, профессор А. Л. Соколов;

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Е. Н. Бородулин.

Ведущая организация — Всероссийский научно-исследовательский институт разведения и генетики сельскохозяйственных животных.

Защита диссертации состоится « "7 », Ь. 1994 г.

в /у час на зассда11и11 Специализированного совета Д.120.35.05

Московской сельскохозяйственной академии имени К- А. Тимирязева.

Адрес академии: 127550, Москва, ул. Тимирязевская, 49, корпус 10, Ученый Совет ТСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦПБ Т£ХА. Автореферат разослан « &&» ЯьаяО/Ья. 1993 г.

Ученый секретарь Специализи- л / роваиного совета, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент .^"2 К. Н. Калинина

/

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Многолетний опыт селекции в растениеводстве убедительно -показал насколько прав был Н. И. Вавилов, .призывавший как можно шире использовать мировой генофонд сельскохозяйственных растений, так как успех селекционной работы определяется прежде всего исходным материалом.

В последние десятилетия для совершенствования отечественных пород скота начато широкое использование мировых генетических ресурсов. Особенно возросли .масштабы генетического влияния голштинского скота, обладающего самым высоким в мире потенциалом молочности.

С использованием жрасно-пестрой и черно-пестрой голш-тинской породы на симментальской, черно-пестрой, красной степной, холмогорской основе осуществляются программы выведения новых пород и типов молочного скота методом воспроизводительного скрещивания.

В хозяйствах Российской Федерации получено более 5,7 млн. маточного поголовья разных генотипов с использованием генофонда голштннской породы. Исходя из полученных положительных результатов в повышении удоев, выхода молочного жира, интенсивности доения в программах совершенствования отечественного скота на перспективу предусматривается дальнейшее увеличение объемов скрещивания молочных и комбинированных пород с голштннской. Поэтому разработка и внедрение методов-, направленных на повышение эффективности племенной работы с российской популяцией палево-пестрого, черно-пестрого, красного степного и холмогорского скота, имеет большое значение в увеличении производства молока и говядины в республике. Решение этой задачи во многом будет зависеть от эффективности использования племенных ресурсов голштннской породы.

Проблеме совершенствования молочного скота с использованием генофонда голштннской породы посвящен ряд теоретических и прикладных работ отечественных и зарубежных ученых и практиков. Однако многие вопросы до сих пор

не получили комплексной оценки применительно .к конкретным породным популяциям с учетом ,их селекционно-генетических параметров, хозяйственно-биологических особенностей, целен селекции и тех изменений, которые интенсивно происходят в породообразовательном процессе молочного •скота.

Автор, начиная с 1977 года, изучал возможности использования племенных ресурсов голшпшекой породы для создания животных новых молочных типов скота, приспособленных к интенсивным технологиям в отрасли молочного скотоводства. Исследования проведены в соответствии с планом научно-исследовательских работ Всероссийского НИИ племенного дела и выполнялись согласно государственной научно-технической программе 0.Ц.033, подпрограмме 0.51.25Ц; отраслевой программе 0.СХ.42 по соответствующим темам (номера государственной регистрации 047194; 047193; 047192; 047191).

Работа проводилась в тесном контакте со специалистами "и руководителями племенных хозяйств, областных и краевых производственно-научных объединений по племенной работе л Росплемобъединения.

Цель и задачи исследований. Основной целыо работы являлось исследование эффективности использования племенных ресурсов голштииской породы для повышения ;тро-.дуктпвпости молочного стада России, разработка и внедрение методов создания высокопродуктивных стад, линии и типов молочного скота, синтезирующих в себе высокий удой, крупность, хорошие технологические свойства вымени голштииской и -наиболее ценные хозяйственно-биологические осо-■ беипости исходных популяций отечественного скота.

В соответствии с этим были поставлены следующие задачи:

— дать характеристику имеющихся племенных ресурсов голштннского скота и изучить возможность их (использования для повышения продуктивности молочного стада России;

— разработать и внедрить программы создания новых молочных типов и пород скота с использованием генофонда голштииской породы;

— организовать и обеспечить реализацию разработанных программ в базовых хозяйствах и племпредпрнятиях;

— сформулировать научные подходы создания репродукторов голштинского скота с необходимой численностью маточного поголовья;

— дать характеристику по комплексу хозяйственно-полезных признаков промежуточных и конечных генотипов, выявить наиболее эффективные сочетания, обеспечивающие ускорение процесса создания новых молочных типов скота;

— определить задачи и .разработать предложения по дальнейшему использованию голштинской породы в породообра-зовательном процессе молочного скотоводства Российской, Федерации.

Научная новизна. Впервые представлен обширный материал, сообщающий результаты скрещивания голштинского скота с симментальской, черно-пестрой, холмогорской, красной степной, бестужевской породами крупного рогатого скота в Российской Федерации.

Проведено комплексное изучение хозяйственных и биологических особенностей помесных животных разных генотипов с использованием генофонда голштинской пароды в целях определения их пригодности к интенсивным технологиям производства молока.

С использованием племенных ресурсов красно-пестрого и черно-пестрого варианта голштинского скота разработаны программы создания красно-пестрой молочной породы, новых молочных типов на холмогорской, черно-пестрой и красной степной основе.

Апробированы н предложены оптимальные варианты скрещивания исходных пород с голштинским скотом, обеспечивающие наибольшую эффективность в улучшении хозяйственных признаков.

Обоснована роль репродукторов при создании новых типов молочного скота, методы их создания и дальнейшего использования.

Получены массивы молочного скота, синтезирующие в себе высокий удой за лактацию, крупность, хорошие технологические свойства вымени голштинской и другие ценные биологические особенности исходных пород.

Дана оценка племенных ресурсов голштинской породы скота, систематизирована и опубликована- генеалогическая структура используемых быков-производителей с кровью-голштинов на племпредприятиях России.

Практическая значимость и реализация результатов исследований. Полученное помесное потомство с повышенным уровнем молочной продуктивности, сочетающее в себе хозяйственно-биологические особенности исходных пород и сохранение этих показателей у животных от (разведения «в себе» позволяет наравне с улучшением условий кормления и содержания в товарном молочном скотоводстве получать значительную прибавку в производстве молока, на единицу затрачиваемых труда и средств производить большее количество продукции и тем самым значительно повышать экономическую эффективность отрасли.

Результаты проведенных исследований были использованы при составлении генеалогических схем быков-,производителей голштинской поооды (1989); программе выведения левой красно-пестрой молочной породы в РСФСР (1989); использования голштино-фризской породы для улучшения молочных стад холмогорского скота в различных регионах Российской Федерации (1985, 1987 гг.); рекомендациях «Основные линии и родственные группы крупного рогатого скота холмогорской породы» (1989); программах выведения новых типов красного и черно-пестрого молочного скота в зоне Нижнего Поволжья (1988); использования скота голштинской породы в селекционно-племенной работе хозяйств Пензенской области (1991); рекомендациях по повышению реализации генотипа голштинизированного скота (1987); программе оценки и 'использования импортных и помесных быков з ¡молочном скотоводстве (1991); технологиях получения и выращивания племенных быков на элсверах производственных объединений по племенной работе «Белгородское», «Куйбышевское», «Тамбовское», «Липецкое», «Волгоградское» (1990); программе использования быков в стадах красного степного скота в Омской области на 1991—2005 гг. (19Э2); плане племенной работы с холмогорской породой крупного рогатого скота в РСФСР на 1991—1995 гг. (1991); программе выведения красно-пестрой молочной породы Российской Федерации (1993); программе совершенствования палево-пестрого скота в России на период до 2000 года (1993); плане селекционно-племенной работы с крупным рогатым скотом в хозяйствах Ставропольского края (1993); перспективных планов и программ селекционно-племенной работы ряда племенных хозяйств республики. Данные разработки послужили основанием для широкого внедрения в

практику хозяйств межпородного скрещивания голштинской породы с отечественным скотом, как эффективного метода ускоренного создания высокопродуктивных молочных стад, отвечающих требованиям интенсивной технологии.

Данные проведенных исследований изложены в 100 научных работах, в том числе книгах: Совершенствование холмогорского скота в России. — М: Росагропромиздат, 1990. — 206 е.; Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота. — М.: Нива России, 1992. — 191 е.; Проблемы повышения экономической эффективности интенсификации животноводства. — М.: МСХ РСФСР, Росплемобъединение, 1990. — Ч. I, II, III, IV. — 560 е.; Создание красно-пестрой породы молочного скота в хозяйствах Мордовии. — М.: МСХ РСФСР, Росплемобъединение, 1993. — 287 с.

Результаты исследований имеют важное значение для разработки теоретических и практических вопросов создания новых пород и типов молочного скота на основе использования племенных ресурсов голштинской породы.

Апробация работы. Результаты исследований доложены па Всероссийских координационных совещаниях по совершенствованию холмогорской породы счота (1985—1992 гг.); Всесоюзных координационных совещаниях по выведению новой красно-пестрой молочной породы скота (1983— 1990 гг.); на трех Всесоюзных, пяти республиканских, шести краезых, областных конференциях н семинарах по совершенствованию существующих и созданию новых пород и типов молочного скота; на расширенном заседании Совета Рос-племобъединения с участием руководителей племенной службы краев, областей и республик РСФСР (г. Владимир, 1990 и г. Тверь, 1991); коллегии Министерства сельского хозяйства России по вопросам селекционно-племенной работы в молочном скотоводстве (г. Москва, 1991, 1993); всероссийском семинаре по информационно-селекционному обеспечению племенного дела в молочном скотоводстве (Москва, 1993).

Основные результаты научных исследований по созданию новых молочных типов скота, проводимых под методическим руководством и непосредственном участии диссертанта, демонстрировались в 1988—1993 гг. на ВДНХ СССР, Всероссийском выставочном 'центре, автор награжден 3 золотыми и 1 серебряной медалями.

2. МАТЕРИАЛ И ОБЩАЯ МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования .проведены в период с 1977 до 1992 гг. Основной целью исследований было изучение результатов использования голштииокого скота в зоне разведения симментальской, красной степной, черно-пестрой, холмогорской и бестужевской пород. Работы проводили согласно общей схеме исследований (рис. 1) по этапам, предусмотренным следующей принципиальной схемой воспроизводительного скрещивания (рис. 2).

Изучение результатов использования голштинских быков при создании новых более продуктивных типов молочного скота проводили в ГПЗ «Россия», племсовхозе им. Ленина, совхозе «Свердловский» Мордовской АССР; племсовхозе «Разуменский» Белгородской области; им. 60-летия СССР Воронежской области; племсовхозе «Назаровский» Красноярского края; совхозе «Котлубань» и племсовхозе им. 60-летия Союза ССР Волгоградской области; колхозе «Светлый путь» Липецкой области; ГПЗ «Лесные поляны», племзаводе колхоза «Борец» Московской области; ГПЗ «Ермолино» Калужской области; совхозах «Комсомолец», «Юбилейный», им. Луначарского, птицефабрике «Жигулевское», колхозе «Кряж» Самарской области; племзаводе им. Кирова Краснодарского края; ГПЗ «Северо-Любинский» Омской области; ГПЗ «Канаш» и племсовхозе «Костычевский» Самарской области.

Уровень кормлении в данных хозяйствах обеспечивает продуктивность коров по стаду в пределах от 4,5 до 6,5 тыс. кг молока.

Для оценки помесного поголовья с кровью голштинов использованы материалы ВНИИплем и Росплемобъединения, характеризующие результаты скрещивания в масштабе России. Данная .информация обрабатывалась на ЭВМ СМ-1420 на основе исходных данных формы 2-плем к.р.с. по регионам РСФСР и формы 7-МОЛ по племенным хозяйствам республики.

Рост, развитие молодняка, экстерьерные особенности изучали на основе ежемесячных взвешиваний, взятия промеров в 6-, 12- и 18-месячном возрасте и вычисления индексов телосложения.

Комплекс основных показателей исследований при получении и оценке животных новых генотипов

о

товарные стада

О о

стада базовых хозяйстх

разведение "в себе"

-¡Я 22

О

товарные стада

разведение "в себе!:__разведение "в .себе" разведение "в себе" разведение "в себе"

новые типы молочного скота

КйЗ - чистопородные голш-тинские быки

(3 - коровы улучшаемых пород

•Рис.2. Схема выведения новых типов молочного скота

Оценку животных по мясной продуктивности проводили по методике ВИЖа и ВНИИМПа (1965 г.).

Воспроизводительную способность изучали по данным зоотехнического учета, на основании чего вычисляли индекс осеменений, сервис-период, продолжительность ■межотельного периода.

Молочную продуктивность учитывали на основании ежемесячных контрольных доек за 305 дней лактации. Содержание жира в молоке определяли один раз в месяц.

При изучении морфологических и физиологических свойств вымени руководствовались методическими материалами «Оценка вымени и молокоотдачи коров молочных и молочно-мясных пород» (М., Колос, 1970).

Оценка быков осуществлялась методом «дочери-сверстницы» по инструкции «Оценка быков молочных и молочно-мясных пород по качеству потомства» (М., 1980).

При закладке новых линий и реализации схем их выведения руководствовались «Положением об апробации селекционных достижений в животноводстве» (М., 1977).

Систематизацию животных голштинской породы осуществляли по линейной принадлежности путем изучения родословных с использованием зарубежных и отечественных каталогов, а также разработок П. Н. Прохоренко, Ж. Г. Логинова (1985 г.).

Методика проведения исследований при изучении частных вопросов дана в соответствующих главах и разделах при изложении результатов научно-хозяйственных опытов.

Все результаты исследований обработаны с использованием генетико-математическнх методов с применением персональных компьютеров.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Формирование и современное состояние генофонда голштинской породы в РСФСР

Впервые черно-пестрый голштинский скот в количестве 42 голов был завезен в ОПХ «Ермолино» Калужской области из США в 1956 году. За весь период завоза (табл. 1) с начала шестидесятых годов по 1992 год в хозяйства и плем-предприягия России поступило ло импорту 27719 животных голштинской породы североамериканской и европейской сей,

Г а б л » ц а 1

Импорт племенных ресурсов юлштинской породы в РСФСР

Страна — импортер Черно-пестрые Красно-пестрые

быки нетели телки быки нетели телки

голов П' .0 голов % голов 0' "о голов %

США 128 9,1 190 0,8 18 2,0 — —

Канада 238 16,4 1690 7,2 173 19,2 54 2,3

ФРГ 494 35,2 17179 74,3 599 66,9 2128 93,8

Англия 436 30,8 273 1,1 — — — —

Новая Зеландия 17 1,4 1002 4,3 — — — —

Швейцария 18 1,4 — — 85 9,4 62 2,7

Франция 9 0,7 — — — — ' — —

Венгрия 30 2,2 89 0,4 23 2,5 27 1,2

Швеция 5 0,3 100 0,6 — — — —

Финляндия 5 0,3 583 2,5 — — — —

Япония 19 1,4 — — — — _ —

Австрия 9 0,8 359 1,6 — — — —

Другие страны — — 1687 7,2 — — — —

Итого: 1408 100 23142 100 898 100 2271 100

лекции, -в том числе 1408 быков черно-пестрой и 898 Зыков красно-пестрой масти.

Наибольшее количество племенных животных голштинской породы черно-пестрой масти было завезено из ФРГ (54,7%); Англии (15,9%); Канады (11,8%) и красно-пестрой из ФРГ (80,3%); Канады (10,7%); Швейцарии (6%). Быки-производители голштинской породы поступили на плем-предприятия 42 областей, краев, АССР, из них наибольшее количество в Московскую (225 гол.), Самарскую (95), Свердловскую (105) области и Краснодарский «рай (80 гол.). Маточное поголовье было размещено в хозяйствах 44 областей, краев и АССР, из них наибольшие партии были завезены в Московскую область (5670), Омскую (1153), Свердловскую (1068), Краснодарский край (1267 гол.).

Проведенный анализ генеалогической структуры завезенного голштинского скота и его репродукции в хозяйствах по разведению черно-пестрой и красно-пестрой популяции позволило установить, что происходит он из следующих линий голштппск-о й породы: Вис Айдиала 933122 (43,5%), Рефлекшн Соверпнга 198898 (21%), Силинг Трайджун Рокита 252803 (14%), Моптвик Чифтейна 95679 (18%), Инка Супрнм Реф-лекшна 121С04 (0,6%), Шейлпмара 256607 (0,3%). С учетом данной генеалогии была разработана программа по селекционному использованию голштинского скота, где определены объемы выращивания бычков по линиям и родственным группам в хозяйствах-репродукторах, подготовлен и издан каталог по генеалогической структуре голштинского скота, дана характеристика родоначальников и продолжателей линий. Это позволило зоотехникам-селекционерам хозяйств, племобъединений надлежащим образом обеспечить разработку планов селекционно-племенной работы, подбора и отбора, ротацию линий по зонам обслуживания.

Анализ генеалогической структуры быков голштинской породы на племпредприятиях России (табл. 2) показывает на их принадлежность в основном к 9 структурным единицам. Наибольший удельный вес среди черно-пестрых голш-тинов занимают быки линий В,и с Бек Айдиал 1013415 (40,7%), Монтвик Чифтейн 95679 (20,9%) и Рефлекшн Со-веринг 198998 (18,2%). Среди красно-пестрых голштиновнаибольший процент занимают быки линий Рефлекшн Соверинг 198998 (37,1%), Монтвик Чифтейн 95679 (23,5%), Розейф Ситейшн 267150 (7,8%).

Генеалогическая структура на племпредприятиях

Линия, родственная группа Число быков с запасом спермы Из них живых

п % п %

Черно-

Вис Бек Айднал 10134¡5 590 40,7 378 40,4

Инка Слприм Рефлекши 121004 4 0,3 — —

Корчспищ М. Б. Бой 115252 1 0,1 — —

Моптвик Чифтейн 95679 303 20,9 198 21,2

Рефлекши Соверииг ¡98998 264 18,2 200 21,4

Розсйф Снтейши 267150 13 0,9 7 0,8

Романдейл Шейлимар 265607 1 0,1 1 0,1

Снлннг Трайджуп Рокит 252803 200 13,8 102 10,9

Р. Ш. Персеус 260599 1 0,1 1 0,1

Прочно линии 72 4,9 48 5,1

Итого: 1449 100,0 935 100,0

Красно-

Вне Бек Айднал 1013415 20 6,0 19 7,0

Гопериер оф Корисйшн 629472 4 1,2 4 1,5

Корнейшн М. Б. Бей 115252 1 0,3 1 0,4

Монтннк Чифтейн 95679 78 23,5 67 24,6

Рефлекшн Соверннг 198998 123 37,1 100 36,8

Розейф Снтейшн 267150 26 7,8 14 5,2

Романдейл Шейлнмар 265607 22 6,6 20 7,3

Силппг Трайджуп Рокит 23 6,9 19 7,0

Прочие линии 35 10,6 28 10,2

Итого: 332 100,0 272 100,0

Средняя продуктивность матерей черно-пестрых голштин-ских быков (п= 1449) составила 8466 кг молока жирностью 4,05%, а матерей отцов быков — 10143 кг и 4,23%- По крас-по-пестрым голштинским быкам (п = 332) средняя молочная продуктивность их матерей была на уровне 8140 кг молока жирностью 4,11% и матерей «х отцов соответственно 10227 кг и 4,20%. ;12

Таблица 2

быков голштинской породы России на 1.01.1991 г.

Средняя продуктивность Наличие спермы на 1.1 1 91 г. в расчете на одного быка, доз

матерей быков матерей ощов

удой, кг % жира удой, кг % жира

пестрые

8474 4,05 10304 4,29 19332

9107 3,82 9707 4,30 12143

7030 3,83 11027 4,00 2680

8179 4,01 10278 4,30 18642

9215 4,14 10106 4,16 13689

8997 4,11 9031 4,15 27597

7574 4,96 — — 5078

8072 4,00 10031 3,99 18204

7138 -3,92 8096 4,09 1595

7872 4,11 8844 4,38 20845

8466 4,05 10143 4,23 18100

пестрые

9322 4,19 11553 3,93 12433

9045 4,44 8904 4,09 3601

7282 4,27 7182 3,14 18832

8195 4,13 10896 4,48 10156

7706 4,09 9741 4,19 9510

7418 4,03 9822 4,05 12233

7946 4,18 9884 4,01 10747

9002 4,02 10161 3,91 5948

8869 4,13 10436 4,28 8628

8,40 4,11 10227 4,20 9750

На 1 января 1992 г. в хозяйствах Российской Федерации насчитывалось 59,9 тыс. черно-пестрых и 2,5 тыс. красно-пестрых коров голштинской породы. По данным за 1991 г. средняя продуктивность черно-пестрых голштинских коров (п = 44007) по всем л актациям составила 4364 кг молока с жирностью 3,66% (табл. 3) и красно-пестрых (л = 1360) соответственно 5351 кг и 3,88%. При этом активная часть по-

Таблица 3

Число коров и их продуктивность в популяции голштинского скота в РСФСР

Категория хозяйств Кол-во Продуктивность коров за 1991 г. Живая

животных удой, кг молочный жир масса, кг

% кг

Черно-пестрые

Племзаводы:

Все поголовье коров 3280 5852 3,87 226,3 559

в т. ч. первотелки 1450 5696 3,85 219,0 531

Племсовхозы:

Все поголовье коров 1300 5189 3,90 202,3 518

в т. ч. первотелки 450 4914 3,85 189,4 503

Плгмфермы:

Все поголовье коров 6030 5519 3,86 212.8 525

в т. ч. первотелки 1890 5090 3,89 197,8 482

Итого в популяции:

Все поголовье коров 44007 4364 3,66 159,7 508

в т. ч. первотелки 14002 4236 3,67 155,5 463

Красно-пестрые

Племзаводы:

Все поголовье коров 870 5462 3,84 209.8 552

в т. ч. первотелки 340 5293 3,83 202,5 522

Племсовхозы:

Все поголовье коров 210 5002 3,92 196,1 572

в т. ч. первотелки 80 4829 3,96 191,2 546

Племфсрмы:

Все поголовье коров 120 5265 4,03 212,2 647

в т. ч. первотелки 30 4936 3,82 188,6 563

Итого в популяции:

Все поголовье коров 1360 5351 3,88 207,7 563

в т. ч. первотелки 510 5191 3,86 200,6 528

14

пуляции голштииского скота черно-пестрой масти составляет 17,7%, красно-пестрой — 48%, что вполне отвечает современным требованиям селекции. Одновременно продуктивность голштинских первотелок черно-пестрого и красно-пестрого вариантов также даст основание утверждать, что в популяции голштииского скота России имеется достаточная селекционная база для дальнейшего прогресса. Для обеспечения племпредприятий бычками плановых линий определены 44 хозяйства ,по разведению черно-пестрого и 14 — красно-пестрого скота голштинской породы.

Анализ продуктивности импортного скота и в частности полученной репродукции в разрезе лактаций (табл. 4) также показывает на достаточ1Ю высокий генетический потенци-.ал молочной продуктивности последних, что очень важно для создания собственной племенной базы по выращиванию племенных бычков голштинской породы.

Следует отметить, что в практической работе с голштин-ским скотом в хозяйствах республики прослеживается преобладающее применение в разведении крессов различных лиши'!. Следствием этого является отсутствие четкой заводской структуры в -племенных репродукторах голштииского скота, направленной селекции на получение линейных животных. Одновременно в большинстве репродукторов используются практически все линии голштинской породы.

При импорте голштииского скота имелись случаи недостаточно эффективного его использования. По нашему мнению не оправдано размещение завезенных животных по товарным стадам, где иногда отсутствовали необходимые кормовые условия и соответствующий уровень селекционной работы. Очевидно нецелесообразно также распределять импортное поголовье мелкими партиям!! по 30—60 голов, которые растворяются в исходных стадах и постепенно исчезают, не оказав достаточного генетического влияния. В последние годы наблюдается нежелательная тенденция сокращения импорта наиболее ценного в селекционном ллане маточного поголовья голштииского скота североамериканской -селекции.

Молочная продуктивность импе и их репродукции в

Импорт

число коров

лактация

удой, кг

содержание

жира в молоке, %

молочного жира, кг

живая масса, кг

Черно-

1584 1 5469 3,82 513

1253 2 5906 ' 3,94 547

1361 3 и 6130 3,96 581

стар.

4198 по всем 5797 3,91 545

лактац.

Красно-

338 1 5459 3,97 578

305 2 5060 3,97 583

86 3 и 5767 3,98 691

стар.

729 по всем 5328 - 3,97 593

лактац.

3.2, Результаты использования голштинской породы для улучшения отечественного молочного ск.ота

В последнее десятилетие разведение крупного рогатого скота все больше выходит за рамки национальных границ. Применение метода крупномасштабной селекции и трансплантации эмбрионов, координация и интеграция селекционных работ дают возможность быстрее и эффективнее сов.;р шенствовать отечественный скот за счет использования лучших мировых генетических ресурсов. Исключительно положительным примером генетического влияния на молочный скот во многих странах стало широкое использование генофонда голштинской породы.

Вместе с тем, каждая порода (по мнению Н. Г. Дмитриева, 1976; Ю. Д. Рубана, 1977) представляет национальное богатство и ее необходимо [рационально и эффективно использовать и постоянно совершенствовать. Этими теоретиче-

Таблица 4

ртных голштинских коров базовых хозяйствах

Репродукция

число коров лактация удои, кг содержание жира в молоке, % молочного жира, кг живая масса,, кг

пестрые

1170 646 593. 1 2 3 и 5519 5923 6526 3,85 3,88 3,81 521 555' 581

2409 стар, по всем лактац. 5895 3,85 547

пестрые

52 1 5069 3,92 604

с« и ми предпосылками мы руководствовались при разработке программ, методов и мероприятий по генетическому улучшению отечественного скота с ¡использованием голштинркой породы.

Голштинский скот разводится в 30 регионах Российской Федерации и используется в качестве улучшающей породы при скрещивании с десятью отечественными породами. В настоящее время на базе всех улучшаемых пород получено 1813 тыс. гслштинизированных коров, в т. ч. 1468 коров с кровью черно-пестрых и 345 тыс. с кровью красно-пестрых голштинов.

3.3. Использование красно-пестрой голштинской породы при создании нового типа красно-пестрого молочного скота

В связи с тем, что значение симментальской породы в молочном скотоводстве Российской Федерации остается значительным, возникла объективная необходимость в разра-2-4848 " и

оотке и осуществлении мер ;по дальнейшему ее улучшению, особенно создания высокопродуктивного молочного скота с удоем коров 5000—7000 кг молока за лактацию, пригодных к использованию в условиях машинного производства. Достичь таких показателей продуктивности методами внутринсродной селекции возможно лишь за длительный период времени.

Стада с таким удоем сравнительно быстро можно создать, применяя межпородное скрещивание, позволяющее использовать комбинативную изменчивость и путем отбора животных с благоприятным сочетанием селекционных признаков, сформировать в сравнительно короткий срок желательный тип молочного скота.

В качестве улучшающей породы была определена красно-пестрая голштинская, значительно отличающаяся от симментальского скота высокими удоями, молочным типом' телосложения, хорошо развитым «машинным» выменем. Концепция предусматривает создание промежуточного между исходными породами типа молочного скота, синтезирующего высокий удой (5000—7000 кг молока за лактацию) и технологичность голштинского, жирномолочность и хорошие мясные качества симментальского скота.

Для получения животных нового молочного типа была принята схема воспроизводительного скрещивания, предусматривающая в конечном итоге получить животных трех условных генотипов: с долей крови красно-пестрой голштин-скор 37,5, 62.5, 75% и 62,5, 37,5, 25% симментальской породы. На заключительном этане намечалось разведение дан-пых генотипов «в себе». В итоге у животных нового молочного типа удельный вес наследственности голштинов планировался в пределах 37,5—75,0%. При этом большее предпочтение уделяется не кровности животных, а желательному типу.

На основании наших опытов и других исследований была разработана, в том числе и автором дайной работы, программа выведения новой красно-пестрой молочной породы в хозяйствах Российской Федерации, которая предусматривала использование в породообразовательном процессе двух исходных пород: симментальской н красно-пестрой голштин-•екой. ■18

3.3.1. Результативность использования красно-пестрых голштинских быков в базовых хозяйствах при выведении нового типа красно-пестрого молочного скота

За период 1980—1992 гг. в основных базовых хозяйствах получено 11705 голов помесного еимменталХголштинского маточного поголовья, в том числе 5938 коров. Анализ молочной продуктивности помесныхкоров различной кровиости (табл.5) выявил, что с увеличением доли наследственности голштип-окоп породы удой помесных животных возрастает. Наиболее существенная прибавка молока от первой до третьей лактации отмечается v помесей с кровиостыо голштинов 75% ( + 905 кг).

'Г а б л п ц а 5

Продуктивность коров различной кровиости в базозых хозяйствах

Гс нот ип

! лактация

УДОИ, 1.Г | ЖЩ), ]

•3 лактация и старше

жир,

п

п

Ч* 19 4640±95,4 3,80 43 1997+ 112,3 3,84

3/з 160 4723+109,2 3,86 91 5144+106,1 3,87

Чг 892 4843 ± 128,7 3,83 464 5464 ±115,0 3,85

5/в 175 5009+108,0 3,78 68 5636+100,7 3,77

"/.а 115 5316± 120,4 4,09 12 5939+99,1 3,98

3/4 618 5002+146,5 3,86 208 5907+119,6 3,92

53 5319+111,0 4,01 5 5602± 103,3 4,11

7з 101 5363+107,3 3,89 10 6109+102,4 3,96

В. среднем 2133 5027+115,8 . 3,89 901 5600+106,0 3,91

± к симмен-

тальским

сверст-

ницам 374 + 882 —0,01 283 + 990 —0,02

О высоком генетическом потенциале животных с кровиостыо по улучшающей породе в пределах 50—75% убедительно свидетельствуют данные о молочной продуктивности лучших коров в базовых хозяйствах. Из 139 коров с удоем свыше 7 тыс. кг молока за лактацию 75 голов или 53% имеют более 50% крови голштииской породы. Вторыми по чис-2* 1Э,

■лепиости стоят коровы первого поколения (38%)- Среди помесей высокой кровности имеется меньший процент животных с удоем 7,0 тыс. кг, что дает основание говорить о высокой требовательности их к уровню и качеству кормления.

Ежегодная оцен-ка и отбор коров в базовых хозяйствах, где формируется новый тип красно-пестрого молочного скота, показывают, что получен достаточно большой массив животных, отвечающих целевым стандартам создаваемого типа (табл. 6).

Таблица 0

Продуктивность коров создаваемого нового типа красно-нестрого молочного скота по основным базовым хозяйствам

Хозяйства 1 лактация 3 лактация и старше

п удой, кг жир, % п удой, кг жир, %

ГПЗ «Россия» 35 5791 ±90,5 3,95 42 6050 ±100,2 3,89

ПС им. Ленина 206 5668± 123,4 3,73 121 6077+ 117,3 3,73

Совхоз «Сверд-

ловский» 110 4989+102,0 3,86 55 5815+93,4 3,92

ПС «Разумен-

ский» 246 5450± 148,0 4,07 72 6497± 103,7 4,04

Совхоз «Назаров-

ский» 267 4788±131,3 3,82 133 6577+112,3 3,83

ГПЗ им. Ленина 59 4938+94,4 3,84 87 6339+109,8 4,08

Совхоз им. 60 лет

СССР 97 5464±121,5 3,95 52 6399+108,4 4,06

Колхоз «Светлый

путь» 203 4832± 108,1 3,79 92 5275±117,1 3,88

ПС им. 60-летия

СССР 69 4516±96,7 3,92 60 5197+102,4 3,76

ПС «Кировский» 97 4794+"110,5 3,78 105 5014+119,0 3,78

Наибольшее число коров, отвечающих требованиям желательного типа, получено в племсовхозе им. Ленина (327 гол.), совхозе «Назаровский» (400 гол.), колхозе «Светлый путь» (295 гол.), племсовхозе «Разуменский» (318 гол.).

Поголовье, отнесенное к отдельным генеалогическим группам, характеризуется своеобразным уровнем фенотипи-чеокого проявления хозяйственно-полезных признаков (табл. 7). Для животных генеалогической группы Розейф Ситейшн 267150 характерно повышенное содержание жира в

Таблица 7

Продуктивность коров созда ваемого нового типа красно-пестрого молочного скота по родственным группам

Родственная гр) пла Продуктивность аа 305 дне;'!

I лактация III лактация по всем лактациям

п удой, кг % жира п удои, кг % жира п удой, кг % жира

Розейф Ситейшн

267150 284 5291±113 3,95 209 6357+139 3,94 651 5791 + 142 3,92

Рсфлскшп Сове-

рииг 198998 286 5015+127 3,82 190 5884+112 3,85 607 5470+128 3,84

Ройбрук Тел- 311

стар 288790 573 4095+101 3,82 5639+143 3,87 1096 5298± 169 3,83

Силинг Трайд-

жун Рокиг

252803 32 4946±89 3,88 20 5963+97 3,87 71 5490+102 3,86

Д\онтвнк Чифтейн

95679 40 4654+94 3,80 38 5-545+109 3,83 О; 5314+117 3,83

Санисайд

1428104 104 5189+112 3,80 17 5801+98 3,80 160 5344+134 3,82

В среднем по

типу 1450 5093+ПО 3,86 871 5815+119 3,92 3005 5491+134 3,87

молоке в сочеталии с обильномолочностыо, хорошей скоростью отдачи молока (1,83 кг/мин). Для селекционной работы из данной группы выделено пять ветвей, 11 быков-улучшателей и семь высокопродуктивных семейств. В среднем ¡молочная продуктивность коров-первотелок выше требований целевого стандарта создаваемого молочного тип?, на 24%, содержание жира па 9,1%, но полновозчастной лактации соответственно на 34 и 9%. Лучшими по молочной продуктивности дочерей были быки Риджес 1743506 (Ш-42-6311-3,90), Элспсд Леон 178 (Ш-24-6371 -4,02), Рллф 1748622 (111-54-6696-3,99) и Гриф 68 (Ш-15-6250-4,01).

Хорошая сочетаемость молочности и жирномолочности характерна также животным генеалогических групп Реф-лекшн Соверннга 198998 и Силипг 'Грайджуп Рокита 252803. Из группы Рефлекши Соверинга выделено 4 ветви, 14 бы-ков-улучшателей, 5 высокопродуктивных семейств. Лучшими в среднем по лактациям по продуктивности дочерен были быки Давит 9275 (10-6083-4,03), Эмиль 6005924 (24-63583,92), Игор 9349669 (18-6083-3,95). В среднем сродук-

Показатели мясной продуктивности бычков симментальской и красно-

Порода и порэдноегь

Количество животных, гол

Живая масса, кг

Предубойная живая масса, кг

Масса туши, кг

Выход туши,

Бычки

Симмснталь-

скис 25 453,7 430,5+8,4 229,9+5,4 53,4

ЗДС+'ДКПГ 17 445,2 427,6+10,6 228,9+5,3 53,6

%С+3/8КПГ 13 440,5 423,5+10,8 225,7±7,0 53,3

'/гС+'/гКПГ 22 452,6 435,8+9,7 232,8+5,9 53,4

3/8С + 5/8КПГ 15 439,0 422,7+6,8 223,8±5,1 52,9

'ДС + ЗДКПГ 16 450,5 433,3+13,8 230,1±8,7 53,1 т.-,

Симменталь- кс

ские 19 626,0 598,0±25,5 311,2±20,4 52,0

78С + 3/8КПГ 12 614,2 580,6+33,1 294,7+18,9 50,7

УгС + '/гкпг 17 613,2 583,4±26,3 292,3+18,4 50,1

3/8с+5/8кпг 9 599,8 576,3±28,7 290,2± 16,3 50,3

'дс+адпг 11 586,0 560,7±30,0 281,6±15,2 50,2

22

тивность коров за третью лактацию выше требований стандарта создаваемого молочного типа на 24%, содержанию молочного жира на 32%.

Для генеалогических групп Санисайд 1428104, Ройбрук Телстар 288790, Монтвик Чифтейн 95679 характерна средняя молочность и среднее содержание жира в молоке. Так, молочная продуктивность коров-лервотелок группы Санисайд 1428104 была выше целевого стандарта на 18%, содержание жяра на 6%, а полновозрастных соответственно на 24 и 7%.

Наряду с основной целью — повышением молочной продуктивности симментальского скота — очень важно учитывать и его мясные качества. Это диктуется и тем, что основным источником получения говядины (95%) в Российской Федерации является скот молочных я молочно-мясных пород и в обозримом будущем его ведущая роль сохранится.

Результаты (табл. 8), полученные по мясной продуктивности молодняка 'Д-, 3/8-, '/г-, 5/в-, 3/4-кровиости по голш-

Таблица 8

и выбракованных коров от скрещивания пестрой голштинской пород

Масса внутреннего жира

кг | % __1

(18 мес.)

7,7+0,6 6,9±0,4 7,1 ±0,0 7,0+0,5 6,3+0,4 6,0+0,3

овы

19,0±4,0 18,0+3,1 14,8+2,9 31,7+3,8 10,0+2,1

Убойная масса, кг

Убойный

выход, %

Ь туше содержится, %

мякоти костей

Индекс мясности

1,8 237,6+3,7 55,2 79,5 20,5 3,87

1,6 235,8+3,0 55,1 79,4 20,6 3,85

1,7 232,8+4,3 54,9 79,7 20,3 3,93

1,6 239,8±2,4 55,0 79,8 20,2 3,95

1,6 230,1+2,7 54,4 79,5 20,5 3,87

1,4 236,1+4,8 54,5 79,7 20,3 3,93

3,3 330,8+16,7 55,3 79,2 20,8 3,81

3,1 312,7± 13,5 53,8 78,7 21,3 3,69

2,5 307,1+15,0 52,6 78,5 21,5 3,65

2,1 301,9+12,9 52,4 78,2 21,8 3,59

1,8 291,6+11,8 52,0 78,0 22,0 3,55

тинам в возрасте 18 мес., указывают на достаточно высокий убойный выход и удельный вес мякоти в туше помесных бычков. С увеличением доли .крови >у помесей (до 75%) красно-пестрой голштинской породы несколько рнижается убойный выход (0,7—0,8%), худшее соотношение и меньший выход наиболее ценных в пищевом отношении отрубов.

По химическому составу общей пробы мяса и сумме аминокислот в длиннейшей мышце спины симментальских и помесных бычков существенных различий не выявлено.

Учитывая, что значительный удельный вес производства говядины (20—25%) в республике приходится на долю выбракованных коров, нам представлялось важным выяснить каковы отличия мясной продуктивности коров в зависимости от доли крови голштинов и в какой степени может отразиться расширение зоны разведения красно-пестрого молочного скота на количестве и качестве производимой говядины. Нами на Саранском мясокомбинате был проведен контрольный убой выбракованных полновозрастных коров из ГПЗ «Россия», им. Ленина Мордовской ССР.

Результаты исследований .показали (табл. 8), что наиболее тяжелая масса туши и убойиый выход отмечен у симментальских коров. Помесные коровы с долен крови голштинов 50% уступали симментальским по массе туши на 19 кг, убойному выходу — на 2,7%, 3/4-кровные, соответственно, на 29,6 кг и 3,3%. Важно отметить, что снижение убойного выхода с повышением доли крови голштиноз происходило в значительной степени за счет снижения доли внутреннего жира и обуславливается конституциональным типом помесных животных и более высокой молочной продуктивностью.

По морфологическому составу туш также выявлена некоторая разница между коровами разных генотипов. Так, в туше помесных коров содержалось мякоти на 0,5—1,2% меньше, чем у симментальских. Наилучший показатель индекса мясиости отмечается у симменталов — 3,81, а у помесей, соответственно, 3,69—3,55. По химическому составу общей пробы мяса симментальских и помесных коров достоверных различий нами не выявлено.. 24

Таким образом, результаты изучения мясной продуктивности симментал Xголштинских бычков н коров дают нам возможность утверждать, что помеси с кровностью 50—75% по голштипской породе не имеют существенных различий но мясным качествам и незначительно уступают животным симментальской породы. Следовательно, расширение зоны разведения нового молочного типа красно-пестрого скота не приведет к значительному уменьшению выхода мясной продукции и пе снизит существенно ее качество.

Состав, свойства молока симментал хг°лштинских коров-н продуктов его переработки. В процессе работы нами изучены состав и свойства молока симменталX голштинских коров разной кровиости в целях определения его биологической полноценности и технологических качеств, необходимых для изготовления сыра, масла и других молочных продуктов.

На Болыпеберезниковском (Мордовия) ,и Липецком сы-розаводах из молока коров различной кровиости был изготовлен сыр сорта пошехонский. Опыт показал, что молоко коров независимо от их генотипа оказалось пригодным для приготовления сыров. Все изучаемые .качества сыра были в пределах требований стандарта.

Из молока симментальских и помесных коров было грн-готозлечо и сладкосливочное масло. Нами не установлено существенных различий в качестве масляного зерна, химическом составе масла, приготовленного из молока помесных животных. Молоко от помесных коров было биологически полноценным, хотя имелись некоторые различия в пользу симментальских животных по содержанию 'незаменимых и заменимых аминокислот. Поэтому аминокислотный индекс у помесен несколько ниже, чем у чистопородных животных сим м е н т а л ь ох ей породы.

Таким образом, молоко от помесных коров по составу изготовленных молочных продуктов не имеет значительных различии по сравнению с молоком от симментальских сверстниц. Наши исследования показали, что молоко помесных коров характеризуется достаточно высокими качествами как сырье для приготовления кисло-молочных продуктов и твердых сортов сыра. При этом благодаря повышению молочной

продуктивности от помесей получают больший валовой выход питательных веществ, чем от симментальских.

Воспроизводительная способность. В условиях широкомасштабного использования мировых генетических ресурсов скотоводства больше внимания должно уделяться проблеме воспроизводства стада. На практике все чаще встречаются трудности, связанные с нарушением воспроизводительных способностей молочного скота.

Исследования по изучению процесса отелов 792 коров в базовых хозяйствах — ГПЗ «Россия» и им. Ленина Мордовской ССР позволили выявить соответственно 52 (7,8%) и 60 (21%) трудных отелов. Наибольшее число трудных отелов в вышеназванных хозяйствах отмечается у животных с 75% долей крови голштинской породы (54 и 40%). Взвешивание новорожденных телят в госплемзаводах «Россия» и им. Ленина выявило достоверную разницу между средней живой массой бычков и телок (Р<0,001 н Р<0,005). Так, в ГПЗ «Россия» средняя живая масса бычков (п = 300) -составила 39,3 кг, тело,к ■— 36,8 .кг; 'в племзаводе им. Ленина соответственно 39,7 и 38,1 «г.

По характеру отелов нуждались в помощи 'человека 4,2% коров (28 гол.), двух и более человек — 3,6% (24 гол.) в ГПЗ «Россия» и племзаводе им. Ленина соответственно 13% (36 гол.) и 8% (24 гол.). Следует отметить, что трудные отелы являются следствием высокой живой массы бычков и телок, которая составила в ГПЗ им. Ленина 42,5 кг и 38,6 кг и была несколько выше (на 3,6 и 1,5 кг) живой массы телят, родившихся без посторонней помощи. Аналогичная тенденция прослеживается и по ГПЗ «Россия».

Одновременно анализ воспроизводительных способностей спмменталхголштинских помесей различной кровности и симментальских сверстниц в среднем за три лактации в племсовхозе «Разуменский» выявил, что с увеличением у помесей доли крови голштинской породы наблюдается увеличение сервис-периода. Так, помеси с'/г, 3/<г, V§-кровности по голштинской породе имели вышеназванный показатель соответственно в 82, 112, 100, 127 и '131 дней. Наилучший показатель сервис-периода имели чистопородные симментальские коровы — 82 дня. 26

В другом репродукторе красно-пестрого голштинского скота ГПЗ «Россия» нами были также проанализированы возраст, живая масса телок ко времени оплодотворения, продолжительность стельности, возраст первого отела, живая масса первотелок, продолжительность сервис-периода и кратность осеменения. Установлено, что возраст плодотворного осеменения 3/4-кровпых телок по голштинам составил 18,3 мес., что на 0,3 мес. меньше, чем у 7/8-кровпых п голш-тинов немецкой селекции. По живой массе они превосходили последних на 4,6% (19 кг) и 1,0% (1,2 кг). Продолжительность сервис-периода у 3/4-кровных первотелок составила 89,2 дня, что на 8,8—9,6 дней меньше, чем у 7/8-кровных и голштинских первотелок. Живая масса после отела у 3/4-кровных первотелок составила 507 кг, что на 17—17,3 кг больше, чем у животных с кровностыо 87,5% и более.

Изучение длительности сухостойного, сервис- и меж-отельныд не риодов в ГПЗ им. Ленина Мордовской ССР (табл. 9) также подтверждает выявленную выше тенденцию, что накопление голштииской крови 75 и более процентов ведет к некоторому снижению воспроизводительных способностей.

Морфофункциональные свойства и микроструктура вымени симменталХ голштинских коров. Существенное влияние скрещивание симментальских коров с красно-пестрыми голш-тинекпми оыками ок азало на морфофункциональные особенности вымени. Установлено, что характерными особенностями вымени помесных коров (табл. 10) по сравнению с симментальскими является достаточно плотное его прикрепление к брюху, больший обхват на 2—14%, длина на 18—• 25%, ширина на 10—24%. Преобладает чашеобразная форма вымени (81,3%) и округлая (18,7%). Соски в основном цилиндрической и конической формы, расположены квадратно, расстояние между ними соответствует параметрам доильных аппаратов. Причем с увеличением кровностц по голштинской породе наблюдается и большее преимущество помесей над симментальскими сверстницами.

Наряду с улучшением морфологических признаков повышаются и показатели, характеризующие функциональные свойства вымени. Так, интенсивность молокоотдачи у помесных коров в связи с их генотипом выше на 35—65% по сравнению с симментальскими животными. От красно-пестрых

to

со

T a ó л и ц а 9

Некоторые показатели воспроизводительной способности симментал Хголштииских коров нлемзаводл им. Лсмиса

Возраст в отелах Кровтсп, животных п Удой за 505 Дчей, кг Сухостойный период, дней Сервис -период, дней Межотельиый период, дней Живая масса, кг

VsKnr+'/sC 21 5446 87+20,9 136+25,2 434+24,7 499

"АКПГ+'ДС 144 5051 73±3,6 1Ю±7,0 391+6,1 507

I ^КПГ+'ДС 27 5129 79+6,8 102+10,0 385± 10,2 498

«в себе»

5/8КПГ + %С 135 4781 75±3,6 98±4,8 386+4,7 509

'/аКПГ+'/аС 183 4498 — 85+3,7 — 506

3/8КПГ + 78С 71 4301 82±5,7 102 ±7,1 387±7,3 508

'ЛКПГ + ЗДС 81 3854 74+3,2 88+6,6 373+6,2 496

3/4КПГ+'/4С 43 5432 69 ±6,3 77±4,6 367+6,2 586

3/4КПГ+74С 19 6325 78± 13,8 95+29,6 389+34,1 597

«в себс»

III 5/8КПГ+3/8С 44 5385 78 ± 5,8 93± 10,0 372+7,4 578

'/гКПГ + '/оС 121 5302 78+3,0 91 ±5,4 — 581

3/8КПГ + 5/8С 41 5313 75±6,0 90+10,1 369 ±7,5 581

У4КПГ + 3/4С 69 4827 77±4,6 89+5,8 374±6,6 555

3/4КПГ+74С 11 5449 75±8,4 94± 13 385+17,3 599

5/8КПГ + 3/8С 19 5232 87±8,1 87±9,6 376+6,4 589

IV V 2КПГ + 1/2С 82 5503 75+3,4 97±6.2 368+5,9 598

3/8КПГ + 5/8С 20 5330 90±8,2 105 =±20,1 395+18,0 598

'ЛКПГ + 3/4С 50 5052 81 ±5,7 87+8,0 370+8,4 606

голштинских быков получают, .как правило, дочерей с правильным строением вымени, они практически полностью устраняют .у потомства те недостатки вымени, которые присущи значительной части симментальских коров.

На показатели вымени, характеризующие пригодность его для машинного доения, четкое влияние оказывают быки-производители. Установлено наличие положительной связи между морфологическими признаками вымени .и молочной продуктивностью. Наиболее высокая корреляция промеров вымени с суточным удоем отмечается у полукровных и три-четвертькрозных дочерей Мартхавена, Ральфа, Металла по признакам удой — обхват вымени (0,686—0,784; 0,354— 0,663; 0,553—0,554); удой — глубина вымени (0,752—0,579; '0,268—0,472; 0,436—0,538); удой — длина вымени (0,745— 0,538; 0,512—0,775; 0,332—0,760). Исследование зависимости сутзчисго удоя от основных промеров вымени показало, что характер корреляционных связей у коров-дочерей этих быков-лропзводителей независимо от кровности сохраняется.

При изучении взаимосвязи между функциональными свойствами вымени и молочной продуктивностью у дочерей отдельных быков-производителей установлена высокая положительная связь между интенсивностью молокоотдачи и величиной суточного удоя. Коэффициент корреляции между этими признаками был в пределах 0,148—0,615. Корреляция между индексом вымени и интенсивностью молокоотдачи; индексом вымени и суточным удоем, а также за лактацию практически отсутствовала.

Значительный интерес представляет прижизненное исследование микростроения молочной железы симменталX голштинских коров, особенно в разные периоды лактации (табл. 11). Установлено, что у голштинских коров, завезенных из ФРГ, количество жировой ткани было наименьшим во все периоды лактации по сравнению с полукровными и тричет-вертьк.ровпыми животными. Одновременно .у них отмечается и наибольшее содержание жира в молоке (4,40; 4,28; 4,46%).

Напротив, по содержанию железистой ткани отмечается обратная тенденция. С увеличением кровности по голштин-•с.хон породе увеличивается процент железистого эпителия и соответственно повышается суточный удой. Так, у полукровных коров данные показатели составили в начале лактации

Морфологические и функцио симмемтал X голштинскнх

Показатели, см

Генотип

7/8 КПГ 3/4 КПГ 3/4 КГЦ' „с себе"

Количество коров 19 107 14

Горизонтальный обхват вымени 114,3 ±1,4 114,0+1,1 113,0+1,7

Длина 36,2+0,8 36,0+0,4 36,0+0,4

Ширина 29,3+0,6 27,7±0,3 27,6+1,0

Глубина долей: передних 27,5±0,6 27,3+0,3 27,0+0,9

задних 30,3±0,6 29,9±0,3 29,8 + 0,8

Длина сосков: передних 6,6±0,4 6,1+0,1 6,1+0,3

задних 5,5+0,3 5,3 ±0,1 5,4+0,3

Обхват сосков: передних 7,7 ±0,2 7,5±0Д 7,6+0,2

задних 7,7+0,3 7,4+0,1 7,4+0,2

Расстояние от дна вымени до земли 66,4 ±0,9 67,2 ±0,4 67,6+0,9

Индекс вымени 44,1+0,6 43,1+0,5 43,0+0,9

Скорость отдачи молока, кг/мин 1,90+0,1 1,87+0,06 1,86+0,2

64,9% и 14,8 кг; тричетвертькровных — 69,5% и 16,6 кг; голштинскнх — 77,1% и 20,3 кг. Аналогичная закономерность прослеживается в середине и конце лактации.

Средний диаметр альвеол также был наибольшим у голштинскнх коров во все периоды лактации (99,1 — 69,5 мкм) и по мере увеличения доли крови голштннекой породы до 50—75% соответственно увеличился и средний размер альвеол до 69,0—80,0 мкм и 66,4—78,2 мкм. Анало-30

Таблица 10

нальные своиства вымени коров-первотелок

животных

5/8 КПГ

1/2 КПГ

3/8 КПГ

1/4 КПГ

снимет-.

95 135 56 36 107

112,2+1,1 110,4 ±0,9 108,0 + 1,4 102,1 ±1,4 ) 00,2± 1,1

34,9+0,4 34,8 ±0,4 34,5+0,5 34,0 ±5,7 29,0+0,4

28,0+0,3 27,2 ±0,3 27,0±0,3 27,0 ±4,0 23,5+0,3

26,7 + 0,4 26,3+0,3 26,0+0,4 26,0 ±6,7 22,4+0,3

29,0±0,4 28,9+0,4 28,2+0,4 28,0 ±6,9 25,7+0,4

6,3±0,1 6,3+0,1 6,0±0,2 6,0+2,2 7,3+0,1

5,3+0,1 5,3±0,9 5,2 ±1,4 5,3 ±1,8 6,3+0,1

7,5±0,1 7,5 ±0,1 7,4 ±0,1 7,6 ±0,1 8,7+0,1

7,4±0,1 ' 7,3+0,1 7,4+0,1 7,5±0,1 8,5±0,1

68,5 ±0,4 68,0±0,4 69,0+0,4 69,0±0,6 69,0+0,6

43,0±0,4 43,2+0,4 42,0±1,0 43,0+0,8 43,9+0,5

1,80 ±0,05 1,82±0,1 1,67+0,06 1,60+0,06 1,10+0,03

гичная тенденция отмечается и по высоте железистого эпителия.

Таким образом с возрастанием кровности по голштпнской породе во все периоды лактации у коров отмечается увеличение железистой и уменьшение жировой ткани, увеличение диаметра молочных альвеол и высоты железистого эпителия. При этом количественные и качественные изменения вымени с возрастанием кровности по голштннам обусловили и более высокий уровень их молочной продуктивности.

Таблица 11

Микроструктура молочной желелл симмснталхголшншсних коров но периодам лактации

OpvuTypa ткатй, % Отношение железистой ткани к соединительной и жировой Средний диаметр альвеол, мкм Высота Суточный у л ой, кг

Генотип Период лактации железистая соединительная жировая железис-тего эпителия, мкм

Красно-пестрые голштинские (ФРГ) начало середина конец 77,1 70,3 69,8 21,3 26,3 24,7 1,6 3.4 5.5 3,3 : 1 2,3 : 1 2,3 : 1 99,11 86,63 69,54 9,01 8,81 7,16 20.3 18,6 14.4

•дс+^кпг начало середина конец 69,5 67 8 64,3 26,6 28,8 29,8 3,9 3,4 5,9 2,2 : 1 2,1 : 1 1,8 : 1 80,01 76,39 69,09 8,29 7,31 6,19 16,6 13,7 11,9

'/¡.С+'/гКПГ начало середина конец 64,9 58,6 56,4 27,3 32.9 316 7,8 8,5 9,0 1,8 : 1 1,4 : 1 1,3 : 1 78,21 74,29 66,42 7,39 7,01 6,15 14,8 12,1 9,6

Переваримость и использование питательных веществ рационов

Изучение переваримости питательных веществ рационов, использование азота, кальция, фосфора у бычков и телок от хи до 7 £ доли крови по голштинам в годовалом и полуторагодовалом возрасте показало, что коэффициенты переваримости питательных веществ у помесных животных выше на 1,6—3,8V;, чем у сверстников симментальской породы. При этом наибольшая разница в коэффициентах переваримости наблюдается В' период интенсивного роста животных. Очевидно, счпжешге интенсивности обменных процессов с возрастом у помесных животных связано с уменьшением скорости роста и развития по сравнению с симментальскими аналогами, которые имеют более продолжительный период роста.

Некоторое преимущество в коэффициентах переваримости отмечается и у симменталХголштинских коров по I н II лактгшпям по сравнению с симментальскими сверстницами. ГТомеси на 1,1—2,2% лучше переваривали питательные вещества корма. При этом симмеиталХголшт-ичские коровы несколько лучше усваивают и используют на молоко азот на 10—14%, а также кальций и фосфор, чем чистопородные симментальские животные. Одновременно помеси расходуют на синтез молока на 12—15% меньше кормов по сравнению с -коровами симментальской породы. Таким образом, у симмеиталХ голштинского молодняка и коров по сравнению с симментальскими аналогами прослеживается тенденция лучшего переваривания и использования основных питательных веществ рационов.

Изучение состава рубцовой жидкости коров разных генотипов показало, что у помесных коров содержалось больше простейших -инфузорий на 28—42%, концентрация летучих жирных кислот на 19—21%, чем у симментальских сверстниц. Очевидно, различный состав рубцовой жидкости у коров в связи с генотипом, различная концентрация ЛЖК и их соотношение оказывают положительное влияние на переваримость основных питательных веществ рационов корма.

/1!)48 33

3.4. Использование красно-пестрой голштинской породы при создании нового типа красного молочного скота

Одной из распространенных молочных пород России является красная степная, ее поголовье составляет около 10% от общей численности разводимого скота. В массе коровы красной степной породы некрупные, имеют неравномерно развитое вымя с низкими показателями скорости молокоот-дачи и отличаются сравнительно небольшим генетическим потенциалом молочной продуктивности.

До последнего времени совершенствование ¡красного степного скота проводилось на основе чистопородного разведения и скрещивания маточного поголовья с быками анг-лерской и красной датской пород. Таким путем удалось незначительно -повысить молочную продуктивность и улучшить технологические качества животных исходной красной степной ¡породы. В этой связи © начале 80-х годов начат поиск более быстрых темпов улучшения продуктивных и технологических качеств красного степного скота, в частности использование генофонда голштинской породы.

Концепцией работы по созданию нового типа красного молочного скота планируется отселекционировать у живот-пых новых породных сочетаний такие адаптационные качества к среде обитания, как приспособленность к местным условиям и невысокую требовательность красного степного скота, высокую технологичность и обильномолочность красно-пестрой голштинской породы.

Основной метод разведения при создании типа — воспроизводительное скрещивание. Принципиально схема (рис. 1) предусматривает получение животных 3Д и 5/8-кровных по голштинской породе с последующим разведением помесей «в себе». Важно отметить, что наряду с учетом «ровности животных, следует прежде всего обратить внимание на типичность помесного поголовья и соответствие их намеченным параметрам продуктивности. В соответствии с изложенными методическими подходами нами были разработаны программы использования голштинских быков в стадах красного степного скота в Поволжье, Омской области, Ставропольском и Краснодарском краях. 3{

3.4.1. Результативность использования красно-пестрых

голштинских быков в базовых хозяйствах при выведении нового типа красного молочного скота

Проведенный анализ молочной продуктивности помесных коров красная степнаяХкрасно-пестрая голштинская (табл. 12) позволяет утверждать, что с увеличением кровности по голштинской породе возрастает и разница в удое по сравнению со сверстницами улучшаемой породы. Так, у помесей с кровностыо голштинов 75% она была в пределах 870— 990 кг молока против 74—108 кг у животных с кровностыо 37,5%. По содержанию жира в молоке помесей и сверстниц красной степной породы каких-либо существенных различий нами не установлено.

Таблица 12

Продуктивность коров различной кровности в базовых хозяйствах

Генотип I лактация III лактааня и старше

п удой, кг жир, % п }ДОЙ, кг жир, %

%кс+3/8кпг 24 3792+98 3,71 14 3990 ±82 3,70

'/гКС+'/гКПГ 112 4407 ±102 3,56 98 4687±99 3,64

74КС + 3ЛКПГ 74 4564 ±104 3,57 37 4906+106 3,63

В среднем 210 4254 ±101 3,61 149 4528+96 3,66

± к красным

степным

сверстницам 180 + 560 • -0,02 103 + 612 —0,01

Проведенная нами оценка и отбор коров в базовых хозяйствах, где формируется новый тип красного молочного скота, показывает, что получен значительный массив животных, отвечающих целевым стандартам создаваемого типа (табл. 13). Лучшими по удою и жирномолочности были животные, лактиругощие в ГПЗ «Северо-Любинский» (5488 кг молока и 3,86% жира).

Для коров создаваемого красного молочного скота характерна чашеобразная (73%) и округлая (27%) форма вымени, плотное прикрепление его к брюху, молочные вены и колодцы хорошо выражены. Удой на корову по I и III 3* 35

Т1' ' н ¡: а 13.'

Продуктивность коров создаваемого нового типа красного молочного скота по основным базовым хозяйствам

Хозяйства I лактация 11! лактация к старше

п удой, кг жир, % п улей, кг жир, %

II/з им. Кирова 424 4392 ±102 3,64 92 4924 ±106 3 67

П/з им. Ленина 41 4416 + 99 3,72 — — —

К-з «Заря Сво-

боды» 57 4259 ±86 3,96 — — —

ГПЗ «Северо-Лю-

Оипский» 127 4841 ±122 3,99 8 6913+118 3,80

С-з «Новонадеж-

денскш'Ь 213 4023± 107 3,90 45 4538±97 3,93

лактациям в базовых хозяйствах превышает на 520—870 кг молока, интенсивность молокоотдачи на 0,33—0,75 кг/мин.

Изучение физико-химического и биологического состава молока позволило установить, что плотность молоха у помесен была в пределах 1,029—1,030 г/см2, титруемая кислотность 18,0—18,5 Т° и соответствовала требованиям ГОСТа. По содержанию казеина в молоке у помесей (2,67—2,68%), сычужной свертываемости (33,0—32,5 мин) и у красны/, степных сверстниц (соответственно 2,68% и 33,5 мин) значительных различий не установлено.

Анализ биологической ценности молока коров красной степной лсроды и помесных по аминокислотному составу свидетельствует, что сумма незаменимых ам!//о':пслот

Показателе мяско» от скрещивания красной

Порода и породность Количества ЖИВОТНЫХ Предубой-ная жирая масса, кг Ма са туши, кг Вычод !'\ШИ, %

Краслая степная 5 398±6,2 203,6 ± 4 3 5:.!

'/гКС+'/гКПГ о 420 ±7,6 2!7 5--4,8 51.8

■дке+^кпг о 427±7,9 223,0-4,3 52,2

(1,075 и 1,079), заменимых (1,624 н 1,629), соотношение незаменимых к заменимым аминокислотам (0,66) были практически1 одинаковыми.

По жирнокислотному составу молочного жира не -зыяв--лено существенных отклонений между чистопородными сверстницами красной степной породы и помесями. Так, сумма ненасыщенных жирных кислот соответственно с-стазнла~ 37,86 и 37,35%, насыщенных — 62,14 и 62,65%, биологическая ценность — 0,61 л 0,59.

Следовательно, животные создаваемого нового тина красного молочного скота имеют хорошие удои, относительно высокую жирномолочность, а молоко является дтст^точ-по хорошим сырьем для молочной промышленности. Изучение откормочных и мясных качеств бычков красной сгетчой породы, помесей первого и второго поколений на '-■:>:- от-кормсовхсза «Городищснскпй» позволило выявить М),

что по массе туши помеси превосходили красных степных" ка 14—19 кг, выходу туши на 0,7—1,1%. 'В то же Ере'дя содержание в туше мякоти и костей было практически одинаковым у помесных и чистопородных бычков. Несколь г: нише в туше у помесей был показатель отношения мя:озгл к костям.

Определение аминокислотного состава мяса бычкоз выявило, что количество незаменимых аминокислот у родных, '/гКС+'/гКПГ, 'ДКС-ИДКПГ было ссотЕегстзенно-33,2; 34,1 и 35,4 мг%, а сумма всех аминокислот —• 76,0; 77,6 и 77,2 мг%.

Таким образом, бычки 50 и 75% кровности но голштин-скон породе имеют сравнительно хорошие мясные качества, а по количественным показателям имеют некоторое дренму--

Тао.:.:;2 И

продуктивности бычков степной и голштинской пород

Масса жира Убойная масса, кг Убойный выход, % В туше содержится Индекс м нености

кг 0/ /0 мякоги костей

0.9±0,3 1,7 210,5±3,9 53,0 78,2 21.8

7,3±0,4 1,7 224,8±4,2 53,5 78,5 21.5 т"

7,7 + 0,4 1,8 230,7 ±4,0 54,0 78,3 21 7 3,0!

■м

щество по сравнению со сверстниками исходной красной степной породы. Соответственно увеличение численности животных нового типа красного молочного скота отрицательно не

отразится на выходе мясной продукции н ее биологической ценности.

3.5. Использование черно-пестрой голштинской породы при создании поволжского типа черно-пестрого молочного скота

Черно-пестрый скот в зоне Поволжья является третьим по численности после симментальского и красного степного среди молочных пород, удельный вес которого из года в год растет.

Массив черно-пестрого скота Поволжья начал формироваться 15—20 лет назад за счет завоза животных из различных регионов страны, соответственно неоднороден по типу, имеет недостаточно крепкую конституцию, ¡неравномерно развитое вымя с посредственными показателями молокоот-дачи, что в условиях промышленной технологии приводит к заболеваниям конечностей, маститам вымени.

Хотя черно-пест'рьш скот по продуктивным качествам н превосходит красную степную н симментальскую породы, однако он также не в полной мере отвечает основным требованиям интенсивного производства молока.

Поэтому создание в возможно короткие сроки крупных животных молочного типа, лишенных указанных недостатков, с удоем 5,5—6,0 тыс. кг молока в племенных и 4— 5 тыс. кг в товарных хозяйствах на основе использования генофонда родственной голштинской породы приобретает особую актуальность в решении задачи по дальнейшей интенсификации отрасли молочного скотоводства в Поволжском регионе.

Концепция работы заключалась в разработке методов и создании поволжского молочного типа черно-пестрого скота, синтезирующего в себе высокий удой, крупность, хорошие технологические свойства вымени голштинской, высокие адаптационные свойства и удовлетворительные мясные качества исходного черно-пестрого скота.

Для получения животных нового молочного типа была принята схема вмрвщивания, предусматривающая в конечном итоге получить животных с удельным весом наследства

венностн голштинов в пределах 50%, которых планировалось разводить «в себе».

Соответственно была разработана программа выведения поволжского типа молочного скота, которая предусматривала в селекционном процессе учитывать не только «ровность животных, а основной упор делать на отбор живот тых желательного типа согласно намеченным нелевым стандартам.

3.5.1. Результативность использования черно-пестрых голштинских быг.ов в базовых хозяйствах при выведении поволжского типа черно-пестрого молочного скота

В базовых хозяйствах получено 7648 голов помесного маточного поголовья черно-пестраяХголштинская, в том числе более 3 тыс. коров. Нами отмечается достоверное превосходство помесных коров по удою (табл. 15) над черно-пестры-мн сверстницами в течение первых трех лактацпй в пределах + 437—+ 443 кг молока.

Таблица 13

Продуктивность короа различной крогп;ости в базовых хозяйства

I лактация 111 лактация и старше

Генотнп

п удой, кг жир, п 1 удой, кг, жир, %

/0

3/4ЧП + 'ЛЧПГ 84 3749± 103 3,60 41 3994 ±92 3.67

72ЧП+72ЧПГ 854 3762 ±147 3,64 338 4081 ±113 3,67

7гЧП + 7гЧПГ

«в себе» 748 3946± 135 3,64 169 4213± 114 3,65

74ЧП + гДЧПГ 307 3941 + 121 3,65 153 4053 ±149 3,66

В среднем 1993 3848± 126 3,63 701 4085+117 3,66

± к черно-пест-

рым сверстни-

цам 1324 + 437 - -0,03 748 + 443 - -0,02

Вместе с тем прослеживается тенденция снижения содержания жира в молоке помесных коров на 0,03—0,02%. Однако по количеству молочного жира помесные коровы всех

генотипов превосходят черно-пестрых на 11—12%- Следует отметить, что наибольшую прибавку в удоях молока дали голштинские помеси, полученные в стадах черно-пестрого скота со среднегодовыми удоями более 4000 кг молока от коровы. При снижении уровня кормления животных уменьшаются не только удои, но и улучшающий эффект от использования голштинских быков.

Оценка и ежегодный отбор коров в базовых хозяйствах, где формируется новый поволжский тип черно-пестрого молочного скота, показывает, что создан достаточно ценный массив животных, отвечающих целевым стандартам создаваемого типа (табл. 16). Лучшими по удою и содержанию жира были животные, лактирующие в племсовхозе им. Луначарского (5535—5506 кг '.молока и 3,67—3,70% жира) >и особенно колхозе «Кряж» (6183—6922 кг и 3,87—3,84%).

Таблица 16

Продуктивность коров создаваемого поволжского типа черно-пестрого молочного скота по основным базовым хозяйствам

Хозяйства I лактация Ш лактация и старше

п удой, кг жир, % п удой, кг жир, %

И/с им. Луначар- ■екого 158 5535+118 3,67 163 5506 ±142 3,70

С-з '«Комсомолец» 123 5124± 139 3,60 228 5519± 138 3,61

,С-з «Юбилейный» 62 5250±112 3,58 84 5450±121 3,60

П/ф «Жпгулев-скдс» 24 5208±91 3,61 44 5675 ±107 3,69

К-з «Кр;:ж» 45 6183± 103 3,87 78 6922± 122 3,84

Коровы создаваемого типа характеризуются хорошими морфологическими признаками и функциональными особенностями вымени. В базовых хозяйствах преобладают коровы с чашеобразной формой вымени (73—80%). При суточных удоях 18,9—19,2 кг скорость молокоотдачи у коров равна 1,78—1,81 кг/мин, а индекс вымени 42,3—42,8%, что соответственно больше на 13—15% (Р<0,05) и 0,26—0,29 кг/мин (Р<0,05) по сравнению с черно-иестрыми сверстницами.

Данные по оплодотворяющей способности голштинских ■быков показали, что оплодотворяемость коров от первого осеменения составляет 57—67%, на одно оплодотворение приходилось 1,7—2,1 осеменений. Результаты анализа межотельного периода, сервис-периода показали тенденцию к снижению воспроизводительной способности, особенно у полукровных дочерей голштинских быков Ганнибала (425 и 149 дней) и тричетвертькровных дочерен быка Босса (434 и 151 дней). По группам дочерей Каштана, Экми, Крусей-дера, Астронаута колебания сроков первичных осеменений, продолжительности сервис- и межотельного периодов по сравнению с черно-пестрыми сверстницами (64; 92; 375 дней) были в пределах ошибки (63—85; 88—106; 367—386 дней). Очевидно, что воспроизводительные способности зависят как от используемого быка, так и от кровности по голштпнской породе.

По обильномолочности лучшими наследственными задатками характеризуются животные (табл. 17) линии Вис Ай-диал (5316; 5504 и 5439 кг молока) и Монтви« Чифтейн (5386; 5511 и 5469 кг молока). Следует отметить относительно низкое содержание жира в молоке помесных животных (3,60—3,64; 3,52—3,64; 3,59—3,62), которое незначительно различалось между родственными группами. Это дает основание обращать особое внимание на повышение жирномолочное™ животных создаваемого типа путем использования голштинских быков, улучшающих этот признак.

Нами изучался физико-химический и биологический состав молока дочерей голштинских быков в сравнении с черно-пестрыми сверстницами «а 2-ом и 4-ом месяцах лактации. Так, плотность молока у помесных коров находилась в допустимых пределах и составляла 1,027—1,029 г/см3, у черно-пестрых — 1,027—1,028 г/см3, титруемая кислотность соответственно — 18,1 — 19,2°Т и 17,6—17,8°Т, что соответствует требованиям ГОСТа.

По содержанию казеиновых фракций белка помеси (2,61 — .2,70%) незначительно уступали черно-пестрым сверстницам (2,67—2,72%), однако содержание казеина в молоке коров всех групп было практически ниже требуемого стандарта (2,70), что приводит к ухудшению сычужной свертываемости молока, характеризующей его еыропригодность. Так, скорость сычужного свертывания молока у помесей была в яре-

Таблица 17

Продуктивность коров создаваемого поволжского типа черно-пестрого скота по родственным группам

Продуктивность коров за 305 дней лактации

Родственная группа I лакгацця 111 и старше по всем лактациям

п удой, кг жир, % п удой, кг жир, % п удой, кг жир, %

Вис Айдиал 0933122 96 5316+112 3,64 202 5504± 129 3,56 411 5439± 148 3,60

Снлинг Транджун Рокит 288790 35 5265 ±107 3,62 73 5515+114 3,64 143 5447+104 3,62

Монтвик Чифтсйн 95679 66 5386 ±102 3,61 129 5511+113 3,57 250 5469+117 3,60

Рефлекшн Соверпнг 198998 21 5079±98 3,60 57 5489+109 3,56 118 5369± 121 3,59

Юли Кинг Адмирал 1080108 16 4955+94 3,64 17 5089+92 3,52 39 5216± 102 3,61

делах 43—46 мин, черно-пестрых соответственно — 40—■ 43 мин.

Биологическая ценность молока, рассчитанная на основании соотношения незаменимых аминокислот к заменимым, составила 0,59—0,62 у черно-пестрых и 0,60—0,63 у помесных короз.

Исследование жирнокислотного состава молочного жира показывает более высокое значение суммы насыщенных жирных кислот у черно-пестрых коров (57,6%), а полукровных помесен — 56,7%. Биологическая ценность молочного жира у черно-пестрых коров составила 0,70, у помесей — 0,72.

Следовательно, скрещивание коров черно-пестрой породы с голштпнскими быками не оказало отрицательного влияния на качественный состав молочного жира и аминокислотный состав молочного белка.

Таким образом, животные создаваемого поволжского типа черно-пестрого скота характеризуются достаточно высокими удоями, средней жирномолочностью, а молоко по содержанию основных компонентов не имеет существенных различий от черно-пестрых сверстниц и является хорошим сырьем для молочной промышленности.

При изучении мясной продуктивности (табл. 18) молодняка черно-пестраяХголштинская различной кровностп установлено, что по выходу туши (54,1—55,8%), убойному выходу (55,0—56,8%), выходу съедобных частей (79,8—80,2%) различия по сравнению с черно-пестрыми сверстницами (54,8; 55,9 и 80,6%) были несущественны. Аналогичная тенденция прослеживается и по группам выбракованных помесных коров.

Таким образом, проведенные исследования мясной продуктивности бычков и выбракованных коров черно-пестраяX Хголштинская дают возможность прогнозировать, что помеси с кровностыо 50—75% по голштинской породе сохраняют относительно хорошие мясные качества, присущие исходной популяции черно-пестрого скота Поволжья. Соответственно увеличение удельного веса животных создаваемого типа в регионе не приведет к уменьшению выхода мясной продукции.

Показатели мясной и выбракованных коров от скрещивания

Порода и породность К-во животных Живая масса, кг Предубой-ная живая масса, кг Масса туши, кг Выход туши, %

Бычки

Черно-пестрая 5 486 474 ±5,0 260+4,3 54,8

'/зЧП+'/гЧПГ 5 472 450± 14,2 251 ±9,5 55,8

72ЧП+72ЧПГ

«в себе» 5 475 452±3,4 245+2,5 54,2

74чп+3/4чпг 5 470 449 ±7,0 243 ±5,3 54,1

Кор

Черно-пестрая 5 606 589+13,1 302+8,7 51,2

72чп+у2чпг 5 602 576± 12,1 296 ±10,5 51,4

72ЧП+7гЧПГ

«в себе» 5 592 569±6.3 290+5 3 51,0

74ЧП + 3/4ЧПГ 5 599 584 ±15,6 300 ±9,8 51,4

3.6. Использование генофонда черно-пестрой голштинской породы при создании нового молочного типа холмогорского скота

Холмогорская порода крупного рогатого скота — одна из старейших отечественных пород молочного направления и наиболее приспособлена суровым климатическим условиям промышленных регионов Севера, Сибири и Нечерноземной зоны России.

Холмогорский скот -в течение практически сорока лет совершенствовался методом чистопородного разведения, -при котором основной системой подбора была работа с линиями. В зоне разведения породы использовали 17 линий и родственных г.рупл, которые мало дифференцированы по хозяйственно-полезным признакам. К тому же применявшиеся многочисленные межлинейные кроссы привели к нивелированию показателей продуктивности не только линий, но многих племенных стад в сравнении с товарными.

В связи с промышленным освоением районов Севера и Сибири значение холмогорской породы в народном хозяйст-

44

Таблица 18;

продуктивности бычков черно-пестрой и голштинской пород

Масса внутреннего жира Убойная масса, кг Убойный выход, % В туше содержится, % Индекс

кг % мякоти костей мяснссти

(18 мес.)

4,8±0,5 1,1 264,8±4,0 55,9 80,6 19,4 4,15

4,7 ±0,6 1,0 255,7+9,1 56,8 80,2 19,8 4,10

4,2+0,5 0,9 249,2 ±2,0 55,1 80,0 20,0 4,00

4,0+0,6 0,9 247,0 + 4,7 55,0 79,8 20,2 3 °<5

овы

22,0+2,7 3,7 324,0 ±6,8 55,0 78,1 21,9 3,57

20,8 ±1,7 3,3 316,8+9,8 55,1 79,0 21,0 3,75

19,4±2,5 3,4 309,4+6,7 54,3 79,6 21,4 3,73

18,8+2,6 3,2 318,8 + 4 3 54,6 78,0 22,0 3,54

ве России все возрастает, возникла объективная необходимость в разработке и осуществлении мер по ее дальнейшему улучшению путем использования лучших мировых генетических ресурсов, з частности, голштинской ¡породы. Это одно-из перспективных направлений повышения молочной продуктивности холмогорских коров по улучшению у них некоторых экстерьерных признаков, а также их пригодности использованию в промышленной технологии производства молока.

Соответственно нами в 1985 г. была разработана и в 1987 г. дополнена с учетом накопленного опыта программа «Использование голштинской породы для улучшения молочных стад холмогорского скота в различных регионах Российской Федерации». В программе определены «ровность помесей (37,5 до 75% по голштинам), условные стандарты, этапы работы, формирование генеалогической структуры. Основным методическим принципом работы является отбор животных желательного типа не по доле «крови» улучшающей породы, а по продуктивным качествам.

3.6.1. Результативность использования черно-пестрых голштинских быков в базовых хозяйствах при выведении нового типа холмогорского скота

За период 1981—1993 гг. в базовых хозяйствах получено 7236 голов помесного холмогорХголштинского маточного поголовья, в том числе 3450 коров. Анализ молочной продуктивности помесных коров различной кровпости (табл. 19) показал, что с увеличением «ровности по голштинам разница по удою между помесными и холмогорскими коровами возрастает. Так, если у помесей с кровпостыо голштинов от 25 до 37,5% она колеблется по I лактации в пределах 303— 660 кг молока, то у 5/»-, 3/4-кровных соответственно 1068— 1420 кг. Важно отметить и то, что жирность молока помесных коров выше, чем у холмогорских.

Таблица 19

Продуктивность коров различной кровности в базовых хозяйствах

Генотип 1 лактация III лаюация и старше

п удой, кг жир, % п удой, кг жир, %

V., 135 5022+104,3 3,81 61 5437+112,4 3,81

3/8 64 5102± 107,2 3,84 85 5794+115,7 3,81

'/2 743 5267+134,5 3,87 294 6190+117,1 3,85

Чн 92 5299+112,8 3,85 49 6202+109,3 3,87

¿и 277 5344 + 141,2 3,85 101 6554+102,3 3,84

В среднем 1311 5207+119,9 3,84 650 6036+107,4 3,84

+ к холмогорским сверстницам 359 + 1132 + 0,09 284 + 902 + 0,02

Ежегодная опенка и отбор коров в базовых хозяйствах, где формируется новый тип холмогорского скота, показывают, что создан достаточно большой массив животных, отвечающих целевым стандартам создаваемого типа (табл. 20).

При сравнении потомства голштинских быков в базовых хозяйствах лучшими по удою были животные, лактирующие в ГПЗ «Ермолпно» (5411—6597 кг молока) и п/х «Барвиха» 48

Таблица 20 •

Продуктивность коров создаваемого нового типа холмогорского скота по основным базовым хозяйствам

1 лактация III лактация и старше

Хозяйства

жир, %

п 1 удои, кг п удой, кг жир, %

ГПЗ «Лссиыс поляны» 84 5209+105,3 3,92 97 6350= 118,4 3,89

П/з к-за «Борец» 104 5216±114,7 3.80 64 5914+109,1 3,79

П/х «Барвиха» 47 5427± 108,2 3,82 91 6609=132,8 3,71

К-з «Путь Ленина» 74 5263± 120,1 3,72 114 5333+146,3 3,71

С-з «Ленинец» 49 5497+107,9 3,71 21 6284+112,0 3,70

П. О. «Чулковское» 111 5299 ±116,6 3,95 109 6189+115,1 3,97

ГПЗ «Ермо-лино» 42 5411 + 103,1 3,89 56 6597 ±130,7 3,87

(5427—6284 кг). По жирномолочности лучшими наследственными задатками характеризуются животные в стадах ГПЗ «Лесные поляны» (3,92—3,89%) и П. О. «Чулковское» (3,95-3,97%).

По обильиомолочности лучшими наследственными задатками характеризуются животные (табл. 21) линии Вис Ай-диал, а по жирномолочности животные линии Рефлекшн Со-зеринг.

Характерными особенностями вымени животных создаваемого типа по сравнению с холмогорскими являются плотное прикрепление его к брюху, больший объем и больше длина на 7—17%, ширина на 12—15%. Преобладает чашеобразная форма вымени (75%) и округлая (25%), интенсивность отдачи молока повышается на 25—37%.

Таблица 21

Продуктивность коров соз дапасмого нового тина ?;слмогорского скота по родственным группам

Продуктивность за ЗП5 дней лактации

Родственные группы 1 лактации 111 и старше по всем лактаииям

п удой, кг | жир, % п удой, кг жир, % п удой, кг жир, %

Вис Айдиал 0933122

Снтинг Трайджги Рокит 288790

Монтвик Чифтсйц 95679 Рефлекшн Соверипг 198998

70 5311 ±113

78 5853± 112 39 5116+107 58 5205+108

3,86

3,93 3,88 4,22

128 6534+127 3,90 247 6144+132 3,89

101 6172±136 4,23 42 6170 ± 120 3,89 44 6357+114 4.09

199 6054+127 4,00 121 5348+119 3,86 114 5584 + 130 4,04

Нами также были изучены физико-химический и биологический состав молока холмогорХголштииских животных, установлено, что молоко помесей различной кровности соответствует стандартам физико-химических показателей и отвечает требованиям ГОСТа.

Исследования аминокислотного состава молока, жирно-кислотного состава молочного жира у коров создаваемого нового типа также показало, что скрещивание холмогорских коров с голштинскими быками не оказало отрицательного воздействия на качественный состав молочного жира и не ухудшило аминокислотный состав молочного белка по сравнению со сверстницами исходной холмогорской породы.

Результаты, полученные по мясной продуктивности (табл. 22) молодняка '/г-, 5/8- и 3/4-кровности по голштинской породе в полуторагодовалом возрасте, позволяют отметить достаточно -высокий убойный выход (55,9—56,8%) и удельный вес мякоти (78,8—79,3%) в туше холмогорХголштииских бычков. По мере возрастания кровности по голштинской породе до 75% наблюдается незначительное снижение убойного выхода (0,3%)- По морфологическому составу туш, химическому составу общей -пробы мяса холмогорских и помесных бычков существенных различий нами не установлено.

Исследования мясной продуктивности выбракованных холмогорХголштииских коров в зависимости от доли «рови голштинов дают нам возможность утверждать, что помеси с кровностью 50—75% по голштинской породе не имеют достоверных различий по мясным качествам и не уступают животным исходной материнской породы.

4—4848

49

Показатели мясной и выбракованных коров от скрещизанпя холмо

Порода и породность

К-во жи- Жпват Предубсй-

иотн ых, масса, нан жниая

гол. кг масса, кг

Масса туши, кг

Выход ! уши,

Бычки

Холмогорские '/гХ+'/зЧПГ 3/8Х + 5/8ЧПГ ■ДХ+^ЧПГ

Холмогорские

!/2Х+72 чпг >/аХ + 6/8ЧПГ ,/4Х-Ь,/4ЧПГ

451,1

477.4

463.5 449,8

557,2

576.1

560.2 543,0

439,4±5,6 464,2±5,3 450,7 + 6,1 437,5 ¿4,8

533,4±6,2 552,1 ±6,3 537,2-г6,9 519,0±5,7

237,1 ±4,1 252,2±4.5 243,4±5,0 236,9±3,7

250,6±3,Э 263,94-4,1 259,1 ±4,8 249,0 ±3,9

51,0 54,3 54,0 53,9

Кор

48.1 47,8

48.2 48,0

3.7. Экономическая оценка и производственная проверка результатов скрещивания отечественного скота с голштинской породой

Экономическая оценка (табл. 23) молочной продуктивности коров симментальской, черно-пестрой, холмогорской пород и их помесей с голштинами показывает, что помесные коровы разных генотипов по сравнению с исходными материнскими породами лучше оплачивают использованные корма на 1,6—15,3%, превышают на 1,3—17,2% по молочной продуктивности за усредненную лактацию. Это позволило снизить денежные затраты на производство единицы молока.

Необходимо отметить, что у помесных коров с повышением доли крови по голштинской породе прослеживается сокращение периода продуктивного использования у полукров-пых на 88—122 дня, тричетвертькровных — 149—222 дня, что существенно отразилось на количестве молока, произведенного ими за период продуктивного использования. И как результат — выручка от реализации молока, полученного от помесей в зависимости от «ровности за усредненную лактацию, была лишь незначительно выше, чем от коров исходных пород. ¿0

Таблица 22

продуктивности бычков

горской и черно-пестрой голштинской пород

Масса внутреннего жира Убгйная масса, кг Убойный выход, % В туше содержится Индекс мясиости

кг % мякоти % , ! костей, 1 %

(18 мес.)

9,8 = 0.3 2 2 246,9+4,4 56,2 79,9 21,1 3,73

1 ¡,5+0,4 2,5 263,7+4,1 56,8 79,3 20,7 3,83

9,0+0,3 1,9 252,4+4,6 56,0 78,9 21,1 3,74

8,8+0,3 2,0 244,7 + 4,2 55,9 78,8 21,2 3,72

овы

8,2±0,2 1,5 264,8 + 3,1 49,6 76,0 24,0 3,17

0,7+0,3 1,2 270,6+3,9 49,0 76,4 23,6 3,24

5,8±0,3 1,1 264,9+3,9 49,3 76,0 24,0 3,17

5,4+0,2 0,8 254,4+2,7 49,0 75,9 24,1 3,15

Если оценивать эффективность разведения чистопородного и помесного скота по прибыли от реализации молока и принять данный показатель для коров исходных пород за 100%, то у симменталХголштинских животных по мере возрастания крови голштннов он составит 102, 107 и 112%; черпо-пестраяХголштинская — 103, 113, 119% и холмогорХ Хголштинская соответственно — 100,5, 112 и 116%, что и определило н более высокую рентабельность производства молока от голштинизированных коров.

Результаты скрещивания отечественного скота с голш-тинскнми производителями в масштабе России за послед-пне три года позволяют отметить перспективность использования племенных ресурсов этой породы в качестве улучшающей в преобразовании палево-пестрого, красного степного, черно-пестрого и холмогорского екота. Так, при использовании быков красно-пестрой голштинской породы за неблагоприятный в кормовом отношении 1992 год в зоне разведения симментальского скота установлено, что симменталХголштинские -коровы (л = 71846) с,долей крови голштннов 50% имели прибавку удоя по всем лактациям +253 кг молока и+0,02% жира; с долей крови более 50% (п= 10582) — +435 кг молока и 0,02% жира и с долен крови голштннов менее 50% 4* 51

X

о

О .3

ОС— С^ОО Сл О Со СО 00 сл --т ЮСО-^^ КЗ СЛ СО ОО оо о оо сл

4» Л- СЛ СП со 4^ 4^

СЛ "со О КЗ СО — КЗ 4-

Оо КЗ СО СТ> -м 4- СТ.

СП 4^ 4* 4*. 4- СО

О О со О! Со О СО

О сл со О СО

»ОО о о о Ч ОС

КО КО КЗ КЗ

ко КЗ ю КЗ оо

СО СО _ 00 СО с СО СЛ

2: ^ м 00 00 СО о

О го 4^ 4^ о оо

СО СО 00 00 СО СО 00 оо О! 00 СО СЛ О КЗ "мЪ'юО 4^~СОООСО

4* 4* 4*

ос сл о,> ко «г -ч со ко 4"- оо -1 о

КЗ КЗ ^ Ю Со См со о о 9? о

(ОШ^ОО СО 4* СО

СО 00 СО оо

(42 ОТ^Э О со СО СО о

МЮюЫ КЗ КЗ Ю Ю КЗ КО СО оо

00 00 СО О - ~

- Со о -

ООО о о кз СО - - "-1 ОЧ ^ о

ООсОСО -4^10)4 О О О О

О О О) СО Ю КЗ 00 О ЧЧО!^

— ~ 4х Ко 4^ ЬЗ СГ) 4* оо кз оо

СО-^СОСГ. СО — СО О —ООСЭСО

СО СО со СО N3 КЗ КО 00 СО СО

01^00 СО КЗ О СО — СО сг>

О^ СЛ 0О ^0001 осовел

СО О СО КЗ ООСЛ-ЧОЗ О СЛ О СО

ОТ 01 4* 4^ 4*. 4^ Со С5 Сл Сл СЛ 01_КЗ->1 л. --к] СО *— ОО — СГ)^ — -ОО О! " сл О О Со ^ | со ' сл

3 о •а

г о

Число животных

Период продуктивного использования коров, лактаций

за усред-ненн\ю лактацию

за период продуктив« ного использовании

о>

Ю 3

я °

п «

о й » 2 " 3

-> к О

Произведено молока на I ц кормовых единиц, кг

Себестоимость 1 молока, руб. (в ценах 199и г.)

Выручка от р<али-зации молока за продуктивный период, руб.

Прибыль от реализации молока, руб.

Рентабельность производства молока, %

3

о

Ез

•с

■л

п

я

X

Е

X

о

н

о

я

•о

п СО

в я

5 о

И я

» о

X

н К

а 4:

п

я п

о я

■о »

о а

со

о

К я

о п

X а

О я

> »

3

а X 2 о ь

3 р н о Л X

п> о

■о к«

я я я

о ■о

я о

5 за

X <<

я

я

о К

а СО

"С и

о

а о

¡3

к« я

о о

•о

1 о

о га

ь

Е

я

о

к

о

»

а

о

•а

о

X

о

=•

сл

и

к &>

(п = 96869) соответственно +194 кг молока против 2482 кг молока жирностью 3,68% у симментальских сверстниц.

Анализ результатов использования быков черно-пестрой голштинской породы в регионах разведения черно-пестрого скота выявил различие в величине удоев у полукровных животных (п = 291706) в пределах +134 кг молока; с кровью голштинов более 50% (ц = 62290) +193 кг молока и 0,01% жира; долей крови голштинов менее 50% (п = 216515) +99 кг молока ло сравнению с 3089 кг молока и 3,69% жира у черно-пестрых СЕерстниц.

Аналогичная тенденция прослеживается в преимуществе удоя помесных коров холмогорскаяХголштинская над сверстницами холмогорской породы. Так, прибавку в 208 кг молока и 0,01% жира имеют полукровные коровы (п = 50341); помеси, имеющие более 50% крови голштинской породы (п = = 6192) , +263 кг молока, а у коров с кровью гслн:гп::ов менее 50% (п = 34757) наблюдается снижение разницы в удоях до 112 кг молока, но содержание жира возрастает на 0,02% при уровне удоя холмогорских сверстниц 3070 кг молока и жирности 3,53%.

Таким образом, проведенная нами селекционная и экономическая оценка животных новых генотипов в базовых хозяйствах, широкая производственная проверка в массе товарных хозяйств, позволяет прогнозировать, что ускорение процесса повышения потенциала молочной продуктивности разводимых в республике молочных пород скота в значительной степени связано с более целенаправленным и эффективным использованием племенных ресурсов голштинской породы.

4. ВЫВОДЫ

4.1. Обобщение результатов многолетних исследований и производственного опыта позволило установить, что привлечение генетических ресурсов голштинской породы для преобразования симментальского, красного степного, черно-пестрого и холмогорского скота применительно к требованиям интенсивного ведения отрасли молочного скотоводства дает возможность в относительно короткий срок получить массив голштинизированных .коров, характеризующихся интенсивным синтезом молока (5—6 тыс. кг молока за лактацию,

жирностью 3,6—3,8%) и интенсивностью молокоотдачи '(1,7— 1,9 кг/мин).

4.2. Разработаны и внедрены программы создания новых молочных типов скота, что способствовало получению в масштабе России животных, улучшенных голштинской породой (п= 1165819), превышающих сверстниц исходных популяций на 130—450 кг молока при равной жирномолочности (3,68%) и живой массе (475 кг), а в основных базовых хозяйствах увеличить молочную продуктивность коров за десятилетний 'период на 1500—2200 кг.

4.3. В хозяйствах-репродукторах и на племпредприятиях России сформирована ценная племенная база голштанской породы на основе импорта и его репродукции с высоким генетическим потенциалом молочной продуктивности, позволяющая обеспечить селекционный процесс преобразования отечественного скота без завоза крупных партий голштинов из других государств. Из поступивших по импорту за 1956— 1992 гг. в Российскую Федерацию животных голштинской породы черно-пестрой и красно-пестрой .масти североамериканской п европейской селекции наибольшее количество (55— 80%) было завезено из ФРГ и Канады (12—11%).

4.4. Генеалогический анализ импортированного голштин-ского скота и его репродукции выявил, . что наибольший удельный вес занимали животные линий Вис Айдиала (43,5%), Рефлекшн Соверинга (21%), Силинг Т.райджун Рокпта "(14%) и Моптвик Чифтепна (18%). Среди черно-пестрых гол;штинских производителей племпрсдприятий России ■наибольший удельный вес занимали быки линий Вис Айдиал (40,7%), Моптвик Чифтейн (20,9%), Рефлекшн Соверннг (18,2%); к.расно-пестрых — быки линий Рефлекшн Соверинг (37,1%), Монтвик Чифтейн (23,5%) и Розейф Ситейшн (7,8%).

4.5. Для повышения молочной продуктивности исходных популяпнй отечественного скота до 6—7 тыс. кг молока в базовых хозяйствах и 4—5 тыс. кг в товарных при поддержании жирномолочности в пределах 3,6—3,8% и относительно хороших мясных качеств, наиболее приемлемыми генотипами являются животные с кровностыо по голштинской породе 62,5—75,0%.

4.6. Молоко голштинизированных животных как продукт и кзк сырье для молочной промышленности обладает необходимыми технологическими свойствами и соответствующим 51

качественным составом для изготовления сыра и сливочного масла в пределах требований стандарта.

4.7. Основные недостатки экстерьера, наиболее часто отмечавшиеся среди животных исходных популяций черно-пестрого, симментальского, красного степного и холмогорского •скота, — форма и прикрепление вымени, неравномерно развитые его доли — с повышением кровности до 62,5—75% по голштинской породе практически не встречаются.

4.8. При накоплении доли крови голштинской породы 75% и более проявляется тенденция увеличения сервис-периода, удлинение межотельного и снижение коэффициента воспроизводительной способности.

4.9. Балансовые опыты, проведенные в 12- и 18-месячном возрасте на молодняке с кровью голштинской породы, показали, что коэффициенты переваримости питательных веществ рационов были выше на 1,8—4,6%, чем у сверстников исходных материнских популяций. Эта тенденция в значительной степени сохраняется и у полновозрастных помесных коров.

4.10. Голштинизированнын скот имеет относительно хорошие количественные и качественные показатели мясной продуктивности, кожевенного сырья, пригоден для выращивания н откорма на фермах и комплексах промышленного типа, соответственно повышение его удельного веса в регионах не привело к уменьшению выхода мясной продукции и тяжелого кожевенного сырья.

4.11. Разведение животных, созданных на основе симментальского, черно-пестрого, красного и холмогорского окота с использованием красно-пестрой и черно-пестрой популяции голштинской породы для производства молока, является эффективным как в селекционном, так н экономическом аспектах.

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Рекомендовать племенной службе Российской Федерации и регионов:

5.1. В целях интенсификации молочного скотоводства в зонах разведения симментальского, красного степного, черно-пестрого и холмогорского скота более целенаправленно использовать североамериканских черно-пестрых и красно-пестрых быков голштинской породы в соответствии с разра-

ботанными селекционными программами, согласно которым осуществлять импорт голштинского скота.

5.2. Для достижения удоя в племенных стадах 6— 7 тыс. «г молока, в товарных 4—5 тыс. ,кг, поддержание жирномолочности в пределах 3,6—3,8% и относительно хороших мясных качеств целесообразно остановиться на ¡разведении «в себе» животных с «ровностью по голштинской породе 62,5—75%. Для этого использовать быков-производителей с этой «.ровностью по типу воспроизводительного скрещивания: © базовых хозяйствах — на основе методов заводской селекции, в товарных — в системе ротации плановых линий.

5.3. Для создания генеалогической структуры массива голштинизированного скота .путем закладки родственных групп ¡и линий уже на первых этапах работы предусматривать более широкое использование помесных производителей желательного типа, оцененных по качеству потомства, что позволит постепенно повышать кровность по голштннской породе-по мере укрепления жормовоп базы.

6. СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ

Всего .по теме исследований опубликовано 100 научных работ, основные из которых следующие:

1. Прудов А. И., Дунин И. М., Вельматов А. П. Мясная и молочная продуктивность симменталХкрасно-пестрых голш-тино-фризских помесей // Вестник сельскохозяйственной науки. — 1981. — № 11. — С. 49—55.

2. Прудов А. И., Дунин И. М., Бальцанов А. И. Использование красно-пестрой голштнно-фризской породы в качестве улучшающей в хозяйствах Мордовской АССР // Межвузовский сборник. Методы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных. — Саранск. — 1983. — С. 5-15.

3. Огрызкин Г. С., Прудов А. И., Дунин И. М. Улучшение скота симментальской породы // Животноводство. — 1984. — № 5. — С. 34—35.

4. Дунин И. М. Использование голштино-фризских производителей для улучшения холмогорского скота // Сб. Совершенствование холмогорского скота в РСФСР. — М. — 1984. — С. 24—26.

5. Дунин И. М. Пути совершенствования холмогорского скота //' Племенная работа с холмогорской породой скота. — Вып. 3. — 1985. — С. 22—23.

6. Огрызкин Г. С., Прудов А. И., Дунин И. М. Теоретические и практические аспекты выведения новой красно-пестрой породы ,7 Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. — Вып. 2. — М. — 1985. — С. 3—10.

7. Дунин И. М. Некоторые методические основы выведеНИИ новы х типов холмогорского окота // Сб. Повышение генетического потенциала продуктивности животных холмогорской породы в РСФСР. — :М. — 1986. — С. 29—32.

8. Огрызкин Г. С., Прудов А. И., Дунин И. М. Некоторые итоги реализации программы выведения красно-пестрой молочной породы скота // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. — Вып. 3. — М. — 1986. — С. 5—10.

9. Прудов А. И., Дунин И. М. Использование голштип-ских производителей для совершенствования молочных пород скота //'Сб. Эффективность использования голштинского скота. — М. — 1986. — С. 4—12.

10. Переверзев Д. В., Дунин И. М., Привалихин Г. М. Результаты использования быков голштинской породы для улучшения холмогорского скота /./ Сб. Эффективность использования голштинского скота. — М. — 1986. — С. 89—94.

11. Прудов А. И., Дунин И. Ж, Переверзев Д. Б. и др. Программа использования голштинской породы для улучшения молочных стад холмогорского скота в различных регионах Российской Федерации (Доработанная с .учетом накопленного опыта научных учреждений, .колхозов и совхозов) // М. — 1987. — 26 с.

12. Дунин И. М. Некоторые результаты использования быков голштинской породы для улучшения холмогорского скота //' Сб. Совершенствование холмогорского скота в РСФСР. — М. — 1987. — С. 38—39.

. 13. Прудов А. И., Дунин И. М., Бальцанов А. И. Использование голштинской породы для улучшения палево-пестрого и черпо-пестрого скота в РСФСР // Сб. Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота // Киев. — 1987. — С. 14—16.

14. Огрызкин Г. С., Прудов А. П., Дунин И. М. Повышать генетический потенциал животных // Сельское хозяйство России. — 1987. — № 10. — С. 43—49.

15. Огрызкин Г. С., Прудов Л. И., Душш И. М. Выведение новой красно-пестрой -молочной породы в условиях интенсификации молочного скотоводства // 'Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. — Вып. 4. — М. — 1987. — С. 4—13.

16. Прудов А. И., Бороздин Э. К., Жигачев А. И., Ду-нин И. М. Современные проблемы генетики н селекции животных // Сельскохозяйственная биология. — 1987. — № 11. — С. 50—57.

17. Прудов А. И., Бороздин Э. К., Ду-нин И. М. Селекция сельскохозяйственных животных по технологическим -приз-пакам // Сб. Селекция сельскохозяйственных животных по технологическим признакам. — М. — 1987. — С. 3—16.

18. Чистяков В. В., Русяев Л. М., Душш И. М. Использование голштинских быков при выведении новых пород и типов молочного скота // М. — 1988. — 49 с.

19. Прудов А. И., Мамонтов Н. И., Душш И. М. и др. Программа выведения новой красно-пестрой молочной породы В РСФСР // М. — 1989. — 29 с.

20. Прудов А. И., Дунин И. М., Бальцанов А. И. и др. Создание высокопродуктивного стада на основе скрещивания симментальского скота с красно-пестрой голштинской породой // Выведение -новой красно-пестрой породы -молочного скота. — Вып. 5. — М. — 1989. — С. 37—43.

21. Прудов А. И., Дабинов В. П., Бальцанов А. И., Душш И. -М. Переваримость питательных веществ, рационов животными разных генотипов // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. — Вып. 5. — М. — 1989. — С. 37—43.

22. Огрызкин Г. С., Прудов А. И., Душш И. М. Основные итоги и задачи по выведению новой красно-пестрой породы скота // Вестник сельскохозяйственной науки. — 1989. — № 12. — С. 137—140.

23. Прудов А. И., Бальцанов А. И., Дунин И. М. Аминокислотный состав белков молока симментальских коров и помесен с краоно-пестрой и голштинской породой // Сб. Повышение продуктивности -отечественных молочных пород путем использования генетического потенциала голштинско-го скота. — М. — 1989. — С. 140—145.

24. Калашникова Л. А., Дунин И. М., Вельматов А. П, Исследование биохимических показателей крови в связи с динамикой живой массы лактирующих симменталХголш-58

тиискнх коров // Сб. Повышение продуктивности отечественных молочных пород путем использования генетического потенциала голштинского скота. — М. — 1989. — С. 145—150.

25. Прудов А. П., Бальцанов А. И., Дунип И. М. Характеристика симментал1Хголштинских помесей, полученных от' разведения «в себе» // Зоотехния. — 1990. — № 3. — С. 20— 24.

26. Прудов А. П., Дуннн И. М., Бальцанов А. И. Эффективность использования жрасно-пестрой голштинской породы в совершенствовании симментальского скота // Сб. Пути совершенствования продуктивных и племенных качеств сельскохозяйственных животных в Алтайском крае. — Барнаул. — 1990. — С. 34—42.

27. Переверзев Д. Б., Дунип И. М., Привалихин Г. М. Совершенствование холмогорского скота в России (книга) // Росагропромнздат. — М. — 1990. — 206 с.

28. Дунин И. М. Использование мирового генофонда пород молочного скота // Сб. Использование мировых генетических ресурсов для совершенствования отечественных пород скота. — М,— 1990. — С. 4—12.

29. Десятое В. Г., Дунин И. М. Проблемы повышения экономической эффективности интенсификации животноводства (книга. Ч. 1,2, 3, 4) // М. — 1990. — 560 с.

30. Прохоренко Д. Г., Дунин И. М. Селекционные методы формирования племенных репродукторов с голштинскнм скотом // Сб. Использование мировых генетических ресурсов для совершенствования отечественных пород скота. —-М. — 1990. — С. 13—21.

31. Дунин И. М., Переверзев Д. Б., Привалихин Г. М. Результаты использования голштинской породы при совершенствовании холмогорского скота в ГПЗ «Лесные поляны» // Сб. Использование мировых генетических ресурсов для совершенствования отечественных пород окота. — М. — 1990. — С. 72—77.

32. Дунин И. М., Смирнова Л. Л., Аджибеков К. К. Влияние голштинских быков на плодовитость дочерей в условиях Куйбышевской области // Сб. Использование- мировых генетических ресурсов для совершенствования отечественных пород скота. — М. — 1990. — С. 93—98.

33. Прудов А. И., Бальцанов А. И., Дунин И. М. Эффективность использования 3/гкровных по голштинской породе-быков для совершенствования симментальского скота Мор-

довии // Сб. Селекция молочного скота и промышленные технологии. — Агропромиздат. — М. — 1990. —- С. 65—70.

34. Прудов А. И., Бальцанов А. И., Дунин И. М. Рост, развитие и мясные качества симменталХголштинских поме-•сей (3/з, 3/'а, 3/чКПГ) от разведения «в себе» // Сб. Селекция молочного скота и промышленные технологии. — Агропромиздат. — М. — 1990. — С. 71—74.

35. Дунин И. М., Бальцанов А. И., Вельматов А. П. Оценка коров-дочерей разных быков-производителей красно-пестрой голштииской пароды по морфологическим ¡и функциональным свойствам вымени // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. — Вып. 6. — М. — 1991. — С. 84—90.

36. Дунин И. М., Бакланова Т. Н. Сравнительная оценка морфофункциональных свойств и гнстоструктуры вымени симменталХголштинских коров // Выведение швой красно-пестрой породы молочного скота. — Вып. 6. — М. 1991. — С. 98—103.

37. Бальцанов А. И., Дунин И. М., Вельматов А. П. Рост, развитие молодняка крупного рогатого скота красно-пестрой голштинской породы и их помесей с симментальской // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. — Вып. 6. — М. — 1991. — С. 108—120.

3-8. Прудов А. И., Бальцанов. А. И., Дунин И. М. Молочная продуктивность и технологические качества молока симменталХголштинских помесей второго и третьего поколений // Вестник сельскохозяйственной науки. — 1991. — Ад 8. — С. 97—99.

39. Прудов А. И., Бальцанов А. И., Дунин И. М. Мясная продуктивность выбракованных симменталХголштинских коров // Зоотехния. — № 7. — С. 44—46.

40. Прудов А. И., Дунин И. М. Использование голштииской породы для интенсификации селекции молочного скота (книга) // Нива России. — М. — 1992. — 191 с.

41. Дунин И. М., Князева Т. А., Аниснмова Э. М. и др. Программа использования голштннскнх быков в стадал красного стенного скота Омской области на 1991—2005 гг.// М. — ¡992. — 79 с.

42. Бальцанов А. И., Дунин И. М. Создание новой крас-но-г.естрой породы молочного скота в хозяйствах Мордовия (.книга). — М. — 1992. — 287 с.

43. Дунин И. М., Бальцанов А. И., Беззубов В. П. Скрещивание симментальского скота с красно-пестрым голштин-ским // Зоотехния. — 1993. — № 1. — С. 14—17.

44. Прудов А. И., Дунин И. М., Бальцанов А. И., Спи-вак М. Г. Программа выведения красно-пестрой молочной породы в Российской Федерации // М. — 1993. — 25 с.

45. Дунин И. М., Бальцанов А. И., Котлов П. И. Молочная и мясная продуктивность симменталХголштннских коров // Сб. трудов Совершенствование племенных и продуктивных качеств отечественных пород скота. — М. — 1993. —■ С. 8—17.

46. Дунин И. М., Бальцанов А. И., Вельматов А. П. Разведение симменталХголштинского скота «в себе» // Зоотехния. — 1993. — № 9. — С. 2—3.

Заказ 4848

Объем 3,75 п. л.

ГП «Малоярославецкая типография» Калужского управления печати и информации

Тираж 100 экз.