Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Полиморфизм генов молочных белков и гормонов у коров голштинской породы

ВАК РФ 06.02.07, Разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Полиморфизм генов молочных белков и гормонов у коров голштинской породы"

На правах рукописи

ДЖАПАРИДЗЕ Григорий Михайлович

ПОЛИМОРФИЗМ ГЕНОВ МОЛОЧНЫХ БЕЛКОВ И ГОРМОНОВ У КОРОВ ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЫ

06.02.07. - Разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных

005541^51

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Лесные Поляны Московской области 2013 г.

Работа выполнена во Всероссийском научно-исследовательском институте племенного дела.

Научный руководитель: Калашникова Любовь Александровна

доктор биологических наук, профессор

Официальные оппоненты: Букаров Нурмагомед Гаджикулиевич

доктор биологических наук, профессор ОАО «Московское» по племенной работе, зав. лабораторией иммуногенетической экспертизы.

Бакай Анатолий Владимирович

доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И.Скрябина, зав. кафедрой разведения, генетики в животноводстве.

Ведущая организация: Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт генетики и разведения сельскохозяйственных животных РАСХН.

Защита состоится "21" июня 2013 года в 11 часов на заседании диссертационного совета Д 220.017.01 при Всероссийском научно-исследовательском институте племенного дела по адресу: 141212, Московская область, Пушкинский район, п. Лесные Поляны, ФГБНУ ВНИИплем. Факс: 8 (495) 515-95-57.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Всероссийского НИИ племенного дела.

Автореферат разослан 20 мая 2013 года.

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор биологических наук, профессор

А.С. Ерохин

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность работы. В настоящее время в Россию активно импортируется маточное поголовье скота голпггинской породы, которая отличается высокой продуктивностью и наиболее полно отвечает требованиям современных технологий производства молока. Голштинскими коровами комплектуются вновь построенные животноводческие комплексы. Планируется использование животных в племенных целях.

Поголовье скота, импортированное из разных стран, отличается по генетическим характеристикам. Для его эффективного использования необходимо определить генетическую ценность животных. Выявление предпочтительных вариантов генов, связанных с продуктивными признаками животных, является актуальным, поскольку дает возможность вести селекцию на уровне ДНК наряду с традиционными методами отбора.

В качестве потенциальных маркеров молочной продуктивности в первую очередь рассматриваются аллели генов белков молока и гормонов, участвующих в регуляции лактации.

Гены каппа-казеина (СБЫЗ) и бета-лактоглобулина (ЬвВ) связаны с белковомолочностью и технологическими свойствами молока. Аллели В генов каппа-казеина и бета-лактоглобулина ассоциированы с более высоким содержанием в молоке казеина и лучшими технологическими свойствами при выработке белковомолочных продуктов.

Пролактин (РИЬ) и соматотропин (гормон роста, ОН) оказывают непосредственное влияние на лактогенную функцию, объем и качество вырабатываемого молока. В исследованиях ряда авторов выявлена положительная взаимосвязь аллеля в гена РЯЬ и аллеля Ь гена йН с уровнем удоя, выходом молочного жира и белка (ТЭуЬиз ег а1., 2002, 2005; Во1ескоУа I а а1,2012).

Маркирование признаков молочной продуктивности по нескольким ДНК-маркерам более эффективно (Калашникова Л.А. и др., 2009), однако до настоящего времени исследования импортного маточного поголовья гол-штинского скота по комплексу генов СБЮ, ЬвВ, РЯЬ и ОН не проводились.

Цель и задачи исследований. Цель исследований - определение полиморфизма генов СБЮ, ЬвВ, РЫ, ивНи взаимосвязи генотипов с молочной продуктивностью и технологическими свойствами молока у коров голпггинской породы канадской селекции.

Для достижения цели поставлены следующие задачи:

- определить генотипы коров по генам СБЮ, ЬвВ, РЯЬ и ОН методом ДНК-диагностики; .

- определить генетическую структуру маточного поголовья голпггинской породы по генам СБКЗ, ЬОВ, РКЬ и ОН и комплексным генотипам;

- выявить особенности формирования молочной продуктивности коров с различными генотипами С!5№, ЬвВ, РЯЬ и ОН

- определить взаимосвязь комплексных генотипов С8№, ЬОВ, РКЬ и ОН с показателями молочной продуктивности;

- оценить влияние генотипа СБЮ на технологические свойства молока.

Научная новизна. Выявлен полиморфизм и определена частота встречаемости аллелей и генотипов по локусам четырех генов - СБЮ, ЬйВ, РИЬ и ОН и комплексных генотипов у коров голштинской породы. Изучена молочная продуктивность коров голштинской породы в зависимости от генотипов по каждому гену и комплексных генотипов. Исследована взаимосвязь технологических свойств молока голштинских коров с генотипами каппа-казеина.

Практическая значимость. Проведенные исследования показали возможность повышения эффективности племенного использования импортного поголовья скота голштинской породы с учетом ДНК - маркеров по генам СБИЗ, 1ЛЗВ, РЯЬ и ОН, связанных с признаками молочной продуктивности. Накопление в стаде животных с желательными генотипами приведет к увеличению молочной продуктивности и улучшению качества молока.

Апробация работы. Результаты исследований доложены на заседаниях Ученых советов ВНИИплем (2011-2013 гг.), на Всероссийской конференции «Актуальные проблемы генетики и молекулярной биологии» (Уфа, 2012), на Всероссийской научно-практической конференции «Научные и практические аспекты развития племенного животноводства и кормопроизводства в современной России " (Тверь, 2013).

Основные положения, выносимые на защиту;

1. Распределение частот аллелей и генотипов по генам СБЫЗ, ЬОВ, РЯЬ и ОН у коров голштинской породы;

2. Генетическая структура маточного поголовья голштинской породы по комплексным генотипам молочных белков СБИЗ/ЮВ, гормонов РКЬ/ОН и по четырем генам С БЮ/ЬСВ/РИЛОН;

3. Взаимосвязь генотипов СБЮ, ЬОВ, РЫЬ, ОН и комплексных генотипов СБИЗ/ЬСВ, тЯМ, СЗЮ/ЪОВ/РШОН с показателями молочной продуктивности голштинских коров;

4. Взаимосвязь генотипов СБЮ с технологическими свойствами молока при приготовлении брынзы, выходом и качеством продукта.

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 3 статьи, в том числе 1 статья в издании, рекомендуемом ВАК Минобрнауки РФ.

Структура и объем работы. Диссертация написана на 129 страницах и состоит из следующих разделов: введение, обзор литературы, материалы и методы исследований, результаты, обсуждение, выводы, предложения производству, список литературы. Работа содержит 23 таблицы и 16 рисунков. Список литературы включает 186 источников, в том числе 113 на иностранном языке.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Работа выполнялась с 2010 по 2013 гг. в лаборатории ДНК-технологий ФГБНУ ВНИИплем в соответствии со схемой исследования (рис.1).

Объектом исследований являлся импортный скот голштинской породы, завезенный в ЗАО «Рассвет» Рязанской области из Канады. У животных были взяты пробы крови и методами ДНК-диагностики изучен однонуклеотид-ный полиморфизм по генам СБЮ, ВЬО, РКЬ, ОН

ДНК-диагностнка полиморфизма коров голпггинской породы по генам молочных белков и гормонов

▼ ▼ ▼ ▼

сего , РИЬ вн

АА 1 АВ | ВВ АА I АВ | ВВ АА I АО | Ои IX 1 ЬУ | УУ

▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ т ▼ ▼ ▼ ▼▼

Оценка генетической структуры стада по генам СвШ, ЬвВ, РКЬ, ОН и комплексным генотипам СвШ/ЬСВ, РШУСН, СвГО/ЪСВ/РШУСН

▼ ▼

Оценка технологических свойств молока коров с различными генотипами сего Оценка молочной продуктивности коров с различными генотипами СвГО, ЬвВ, РКЬ, вН и комплексными генотипами СвГО/ЬвВ, РЫЬ/СН и СвШ/ЬСВ/РЬШСН

▼ ▼

Приготовление сыра из молока коров с различными генотипами СБЫЗ Удой за первую лактацию, содержание жира и белка в молоке, выход молочного жира и белка

▼

Определение качества сыра из молока коров с различными генотипами С5№ Удой за вторую лактацию, содержание жира и белка в молоке, выход молочного жира и белка

1 ▼

Генетические маркеры технологических свойств молока Генетические маркеры молочной продуктивности голштинских коров

Т 1 1

Оценка генетических ресурсов импортного маточного поголовья голштинской породы по ДНК-маркерам

молочной продуктивности и технологических свойств молока

Рис. 1. Схема исследований

Для амплификации фрагментов генов использовали праймеры: СвИЗ 1: 5'-АТА-ССС-ААА-ТАТ-АТС-ССА-АТТ-С АО-Т-З', СЭГО 2: 5'-ттт-атт-ААТ-ААО-ТСС-АТС-ААТ-СТТ-й -3'; ЬйВ 1: б'-СТС-СТТ-СТО-СТО-ОАС-АСС-ОАС-ТАС-А - 3', ШВ 2: 5'-САО-ОАС-АСС-ООС-ТСС-СОО-ТАТ-АТО-А-3'; РЫЬ 1: 5 '-Сй А-йТС-СТТ-АТв-АОС-ТГО-АТТ- СТТ-3 РКЬ 2: 5'-ССС-ТТС-САО-ААО-ТСС-ТТТ-ОТТ-ТТС-З', ОН-Ь127У 1 - 5' ТАО-СОС-АОС-ОТС-ОАА-ААТ-ОСА-З', ОН-Ь127У 2 - 5' ОАС-АСС-ТАС-ТСА-САС-ААТ-ОСС-З'.

При проведении ПЦР (30 - 35 циклов) применяли следующие температуры отжига: CSN3 - 58°, LGB - 55°, PRL - 59°, GH - 60° С. Амплифшсаты гена CSN3 расщепляли HindIII, гена LGB - HaelII, гена PRL - Rsal, гена GH - Alul. Число и длину фрагментов рестрикции определяли электрофоретически в агарозном геле при УФ-свете после окрашивания бромистым этидием и анализировали с помощью компьютерной системы гель-документирования.

На основании данных генотипирования животных рассчитывали частоту встречаемости аллелей и генотипов в стаде, уровень фактической и ожидаемой гетерозиготности, состояние генного равновесия методом хи-квадрат.

Исследования взаимосвязи генотипов с молочной продуктивностью проводились в условиях ЗАО «Рассвет». Животные содержались беспривязно в построенном вновь молочном комплексе на 2000 голов с поточно-цеховой системой производства молока и использованием канадской технологии. Кормление проводилось по обще смешанному круглогодичному рациону в соответствии с продуктивностью и физиологическим состоянием коров.

При проведении производственных опытов изучали следующие показатели зоотехнического учета (форма 2-мол): удой, содержание жира и белка в молоке, выход молочного жира и белка за 305 дней 1-й и 2-й лактации.

Технологические опыты по изучению сыропригодности молока коров с различными генотипами каппа-казеина проведены в трех повторностях в молочной лаборатории Рязанского ГАТУ в соответствии с инструкцией по выработке брынзы. Выработка брынзы проводилась путем приготовления рабочей смеси при нормализации натурального молока по содержанию жира (3,0 %). Пастеризацию рабочей смеси проводили при температуре 72 С с выдержкой 10 минут, затем охлаждали до 34°С.

Статистические расчеты были выполнены с помощью компьютерной программы «Microsoft Excel».

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Оценка полиморфизма молочных белков и гормонов у голштинских коров канадской селекции

3.1.1. Полиморфизм гена каппа-казеина

Варианты белка каппа-казеина А и В отличаются двумя аминокислотными заменами: Thr 136 (A)-»Iso 136 (В), Asp 148 (А)->А1а 148 (В).

Анализ результатов генотипирования показал, что частота аллеля А у коров в три раза превысила частоту аллеля В и достигла 0,74 (таблЛ)^^ ^

Полиморфизм гена каппа-казеина у голштинских коров

Число исследованных животных

129

Частота генотипа

АА

69

% 54

АВ

53

% 41

вв

%

Частота аллеля

0,740

В 0,260

Более половины коров представлены генотипом АА. Фактическая степень гетерозиготности (41%) превосходит ожидаемую величину (38%).

Таким образом, аллель В, связанный с лучшими технологическими свойствами молока, имеют в своем генотипе 46% коров, из них 41% - гетеро-зиготы с генотипом АВ и 5% - гомозиготные особи с генотипом ВВ.

3.1.2. Полиморфизм гена бета-лактоглобулина

Аллельные варианты А и В белка бета-лакгоглобулина отличаются двумя аминокислотными заменами, Asp 64 (A)->Gly 64 (В) и Val 118 (А)-»А1а 118 (В) и кодируются разными аллелями гена LGB.

Частота аллеля В составляет 0,609 и в 1,5 раза превышает частоту алле-ля А (табл. 2). Больше половины животных имеют генотип АВ. Около трети коров (35%) - гомозиготы по аллелю В. Фактическая степень гетерозиготности (52%) на 4% выше теоретической (48%). Генное равновесие не нарушено. v ' Таблица 2

_Полиморфизм гена бета-лактоглобулина у голштинских коров

Число исследованных животных

129

Частота генотипа

АА

17

%

13

АВ

67

%

52

ВВ

45

%

35

Частота аллеля

0,391

В

0,609

Таким образом, 9 из 10 коров голштинской породы канадской селекции (87%) содержит аллель В гена бета-лактоглобулина, связанный с лучшими технологическими свойствами молока.

3.1.3. Генетическая структура поголовья по комплексным генотипам каппа-казеина и бета-лактоглобулина

Из 9 теоретически возможных генотипов у исследуемого поголовья выявлено 8 генотипов. Не выявлен генотип С8НЗвв/ЬОВ (табл. 3).

Таблица 3

п/п Комплексные генотипы CSN3/LGB Частота генотипов

п %

1 АА/АА 10 7

2 АА/АВ 38 29

3 АА/ВВ 21 16

4 АВ/АА 6 5

5 АВ/АВ 23 18

6 АВ/ВВ 24 19

7 ВВ/АА 1 1

8 ВВ/АВ 6 5

Наиболее часто встречается генотип СБ^/ГЛВ^ (29%)содержащийв1 аллель В. Примерно с равной частотой встречаются генотипы СЭЫ /ЬвВ (16%), С5Ы /ЬСВдв (18%), СБЫ^/ЬСВ03 (19%), имеющие 2 или 3 аллеля В

(рис. 2). Частота генотипов CSN^/LGB^ и CSN^/LGB*0 не превышает 5%.

Генотип CSNbb/LGBaa является редким.

Рисунок 2. Частота встречаемости комплексных генотипов С8Н/ЬОВ.

Учитывая наличие аддитивного действия В-аллелей генов СБК и ЬвВ, были рассчитаны частоты генотипов, содержащих 1, 2, 3 и 4 аллеля В обоих генов. В целом 59% коров из Канады имеют 2 или 3 аллеля В в составе генотипа (рис. 2), 34% коров имеют один аллель В, и лишь 7% животных не име-

ют аллеля В (генотип СБМ^/ЬОВ"^1).

3.1.3. Полиморфизм животных по гену пролактина

Наличие А и й аллелей гена РЯЬ обусловлено синонимичной А-О транзицией в позиции 8398 экзона 3, соответствующей 103 кодону.

Две трети коров имеют генотип (Ж, одна треть - генотип АО. Генотип АА является редким. Частота аллеля в достигла 0,82, а частота аллеля А в 4,5 раза ниже (0,18) (табл. 5). Уровень фактической гетерозиготности (32,6/о)

близок к теоретическому значению (30%).

Таблица 5

Полиморфизм гена пролактина у голштицских коров

Число исследованных животных

129

Частота генотипов

АА

%

1,5

AG

42

%

32,6

GG

85

%

65,9

Частота аллелей

0,180

0,820

Таким образом, в изученном стаде преобладает аллель G и генотип GG гена PRL, что характерно для голштинской породы.

3.1.4. Полиморфизм гена гормона роста

Однонуклеотидный полиморфизм экзона 5 . гена GH обусловлен транзицией С—>G в позиции 2141 экзона 5, вследствие которой происходит потеря сайта Alul и замена Leu 127->Val 127 последовательности белка гормона роста.

Более 90% коров имеют генотип ЬЬ (табл. 6), генотипом ЬУ обладают 7% коров, генотип УУ является редким. Наблюдаемый уровень гетерозигот-ности (9%) на 2% ниже, чем ожидаемый (11%).

Таблица 6

Число голов Частота генотипа Частота аллеля

LL LV W L V

голов % голов % голов %

129 117 90,7 9 1 7 3 2,3 0,942 0,058

Таким образом, у импортного маточного поголовья преобладает аллель Ь и генотип IX гена ОН, что является характерным для голштинской породы.

3.1.6. Генетическая структура поголовья по комплексным генотипам пролактина и гормона роста

Выявлено 7 комплексных генотипов из 9 теоретически возможных. Не выявлены генотипы РКЬАА/ОНЬУ и РМ^ЛЗН™ (табл. 7).

Таблица 7

п/п Комплексные генотипы PRL/GH Частота генотипов

п %

1 AA/LL 2 1,6

2 AG/LL 34 26,3

3 AG/LV 7 5,4

4 AG/W 1 0,8

5 GG/LL 81 62,8

6 GG/LV 2 1,6

7 GG/W 2 1,6

Почти две трети голштинских коров обладает гомозиготным генотипом РМ^/ОН"" (63%) по доминирующим аллелям обоих генов. Более четверти животных (26%) имеет генотип РКЬЛГ70Н1Х. На третьем месте по частоте находится генотип ИЫ^ЛНР (5,4%). Прочие генотипы являются редкими.

Таким образом, 95% голштинских коров канадской селекции представлены тремя генотипами РЫЛ'/ОН1"1- и РКЪЛС70НЬУ .

3.1.7. Генетическая структура поголовья по комплексным генотипам каппа-казеина, бета-лактоглобулина, пролактина и гормона роста

У исследуемого поголовья выявлено 25 комплексных генотипов из 81 теоретически возможных (табл. 8). Частоты генотипов различаются более чем в 20 раз, 10 генотипов встретились только единожды, их частота соста-

вила менее 1% (табл. 8). Частота встречаемости более 5% установлена для 8

генотипов, 12 генотипов выявлены у 3-х голов и более (рис. 3).

Таким образом, наиболее распространены у канадских голпггинов сле-

дующие 2 пары генотипов, различающиеся по наличию аллеля В гена ЬвВ:

С8^/ЬОВав/РКЬос/ОН1-1' (20%) и

С8Ыаа/ЪСВвв/РКЬос/ОНЬ1

СБН^/ЬСВ^/РКЬ^/О^ЧПУо) и CSNAB/LGBBB/PRLGG/GHLL (10%). Встречаемость комплексных генотипов С5МЗ/ЬСВ/РЯЬЛЗН

(12%), Таблица 8

п\п Генотип Число голов %

1 АА АВ йв ЬЬ 26 20

2 ААВВ Ой IX 15 12

3 АВ АВСЮЬЬ 15 12

4 АВ ВВ вв IX 13 10

5 АВ ВВ Ав IX 8 6,2

6 АА АА вО IX 7 5,4

7 АА АВ АС IX 7 5,4

8 АВ АВ Ав IX 7 5,4

9 ААВВ Ав IX 5 3,9

10 АА АВ АС ЬУ 4 3,1

11 АВ АА АС IX 3 2,3

12 ВВ АВ ССIX 3 2,3

13 АА АА АС IX 2 1,6

14 ВВ АВ АС IX 2 1,6

15 АВ ВВ АС ЬУ 2 1,6

16 АА АА вС УУ 1 0,8

17 АААВ АА1Х 1 0,8

18 ААВВ АС ЬУ 1 0,8

19 АВ АА АА ЬЬ 1 0,8

20 АВ АА Св ЬЬ 1 0,8

21 АВ АА СС ЬУ 1 0,8

22 АВ АВ АС УУ 1 0,8

23 ВВ АА (Ю ЬЬ 1 0,8

24 ВВ АВ СС ЬУ 1 0,8

1 25 АВ ВВ СС УУ 1 0,8

. в И

ея та кя га

d d d d ^ d

3 8 8 8 3 8

§0 Ш О 9 <

ш < Ш ш <

5 $ § § 3 |

1 1 Ъ 1 1 1

2 2 2 2 8 3

3 а § 5 § 2 з з $ § а з

28*2*88288

Рисунок 3. Частота встречаемости генотипов СБЮ/ЬСВ/РМ-УСН

Еще 4 генотипа превышают порог частоты 5%: СБК^/ЬОВ^/РКЬ^/СН^ (6,2%), СБЫ^ОВ^/РИ^/СН11- (5,4%), С8Наа/ЬСВав/РКЬао/ОН^(5,4%), С8Ыаа/ЬОВ'"а/РЯЬС1С/СН1Ь (5,4%). Прочие генотипы являются редкими.

3.2. Взаимосвязь полиморфизма генов молочных белков и показателей молочной продуктивности

3.2.1. Взаимосвязь генотипа каппа-казеина и молочной продуктивности

По первой лактации животные, имеющие аллель В и генотипы АВ и ВВ, имели более высокие удои, выход молочного жира и белка, чем сверстницы с генотипом АА (табл. 9). Наиболее высокий удой отмечен у животных с генотипом ВВ. Они имели достоверное превосходство по уровню удоя по сравнению с генотипом АА и АВ (Р<0,05), при этом содержание жира в молоке коров с генотипом ВВ было достоверно ниже (Р<0,01). Тем не менее наиболее высокий выход молочного жира наблюдался у первотелок с генотипом ВВ (289 кг), что на 12 кг выше, чем у коров с генотипом АА.

Таблица 9

Молочная продуктивность коров с разными генотипами каппа-казеина

Генотип Показатели

Удой, кг Жир, % Жир, кг | Белок, % Белок, кг

| Первая лактация

АА (п—66) 7768±128 3,56±0,03 276,7±5,6 3,18+0,01 247,2±4,2

АВ (п=53) 7820±120 3,58±0,03 280,0±4.7 3,20+0,01 250,0+3,9

ВВ (п=6) 8567±289 3,37±0,05 288,7±10,7 3,19+0,01 273,5+8,8

ВВ к АА +799* -0,19** +12,0 +0,01 +26,3**

АВ к АА +52 +0,02 +3,3 +0,02 +2,8

ВВ к АВ +747* -0,21** +8,7 -0,01 +23,5**

Вторая лактация

АА (п=52) 9478±201 4,11±0,05 389,5±9,7 3,31±0,01 314,5+7,0

АВ (п=47) 9339±228 4,11±0,05 382,9±10,0 3,32±0,01 309,9±7,6

ВВ (п=5) 10694±265 4,31 ±0,06 460,6+12,7 3,36±0,02 359,8+8,6

ВВ к АА +1217** +0,2* +71,1** +0,05* +45,3**

АВ к АА -139 0 -6,6 +0,01 -4,61

ВВ к АВ +1356** +0,2* 77,7** +0,04 т +49,9**

Здесь и далее достоверность разности: * - Р<0,05; ** - Р<0,01

»

Несмотря на существенную разность по удою, коровы с генотипами АВ и ВВ превосходили коров с генотипом АА по белковомолочности на 0,01 -0,02%. Первотелки с генотипом ВВ имели достоверное превосходство (Р<0,01) по выходу молочного белка над генотипом АА и АВ.

Таким образом, коровы с генотипом ВВ по первой лактации превосходили сверстниц с генотипами АА и АВ по удою, содержанию белка в молоке, выходу молочного жира и бежа. Коровы с генотипом АВ превосходили генотип АА по всем показателям продуктивности.

По второй лактации наибольшую прибавку молока дали коровы с генотипом ВВ (2057 кг). Удои коров с генотипом ВВ составили 10694 кг молока и достоверно превысили удои коров с генотипом АВ на 1356 кг молока (Р<0,01) и коров с генотипом АА на 1217 кг молока (Р<0,01). Наиболее высокой жирномолочностью отличаются коровы с генотипом ВВ (4,31%), они превышают показатели коров с генотипами АВ и АА на 0,2% (Р<0,05). Выход молочного жира у коров с генотипом ВВ на 71 кг превышает показатели коров с генотипом АА (Р<0,01) и на 78 кг - коров с генотипом АВ (Р<0,01).

Содержание белка в молоке коров с генотипом ВВ (3,36%) достоверно (Р<0,05) превысило показатель коров с генотипом АА. Коровы с генотипом АВ занимали промежуточное положение по содержанию белка в молоке. Выход белка из молока коров с генотипом ВВ превосходил показатели коров с генотипом АА на 45 кг (Р<0,01) и коров с генотипом АВ на 50 кг (Р<0,01).

Таким образом, по второй лактации коровы с генотипом ВВ достоверно превосходили генотип АА по всем показателям молочной продуктивности.

3.2.2. Взаимосвязь генотипа бета-лактоглобулина и молочной продуктивности

Результаты исследований указывают на более высокие показатели продуктивности у первотелок с генотипами АВ и ВВ (табл. 10). Больше всего молока, молочного жира и белка было получено от коров с генотипом АВ. Первотелки с генотипом АВ и ВВ отличались более высоким содержанием жира в молоке.

Таблица 10

Молочная продуктивность коров с разными генотипами бета-лактоглобулина

Генотип Показатели

Удой, кг Жир, % Жир, кг Белок, % Белок, кг

Первая лактация

АА (п=18) 7626± 292 3,49±0,05 265,8±9,8 ЗДН-0,01 243,7±9,2

АВ (п=66) 7927 ±117 3,60±0,03 284,9±5,3 3,18+0,05 252,6±3,8

ВВ (п=42) 7723±138 3,53±0,02 272,3±5,1 3,19+0,01 246,2±4,5

ВВ к АА +97 +0,04 +6,5 -0,01 +2,5

АВ к АА +301 +0,11 +19,1 -0,02 +8,9

ВВ к АВ -204 -0,07 -12,6 +0,01 -6,4

| Вторая лактация

|АА(п=16) 9182±361 4,05± 0,09 371,6±15,5 3,ЗОН),02 303,6±11,7

АВ (п=56) 9337±210 4ДЗ± 0,05 385,3±9,9 3,31±0,01 309,6±7,3

ВВ (п=33) 9788±237 4,12± 0,06 403,0+11,6 3,33±0,01 326Д±8,0

ВВ к АА +606 +0,06 +31,4 +0,03 +22,6

АВкАА +155 +0,08 +13,7 +0,01 +6,0

ВВкАВ +451 -0,01 +17,7 +0,02 +16,6

По второй лактации наибольшую прибавку молока дали коровы с генотипом ВВ - 2065 кг. Коровы с генотипами АВ и ВВ сохранили преимущество

и

над генотипом АА по всем показателям продуктивности. Наиболее высокие удои, выход молочного жира и белка отмечены у коров с генотипом ВВ. Жирность молока выше у коров с генотипом АВ. Коровы с генотипом ВВ имели наиболее высокое содержание белка в молоке. Выход жира и белка из молока коров с генотипом АВ имел промежуточное значение.

Таким образом, коровы с генотипом АВ и ВВ по первой и второй лактации превосходили генотип АА по всем показателям продуктивности.

3.23. Взаимосвязь комплексных генотипов каппа-казеина и бета-лактоглобулина и молочной продуктивности

Наиболее многочисленная группа первотелок с генотипом С8КЗаа/ЬСВав по продуктивности не была лучшей (табл. 11). По удою, содержанию и выходу белка в молоке она занимала 4 место среди семи генотипов, по жирности молока - 2-е место, по выходу молочного жира - 3-е место.

Таблица 11

Молочная продуктивность коров с разными генотипами СЗИЗЛЮВ

Генотип С8МЗ/[Х5В Показатели

Удой, кг Жир, % Жир, кг Белок, % Белок, кг

Первая лактация

1 АА/АА(п=10) 7328+392*' 3,41 ±0,05**25 249,3±12,6*2457 3,18±0,01 233,4±12,6**7

2АА/АВ(п=37) 7861 ±172*7 3,61+0,05"" 284,6±8,3*> 3,18±0,01 250,3±5,7

3 АА/ВВ(п=19) 7818±209 3,53±0,03*7 275,7±7,3 3,18±0,01 248,3±6,8

4АВ/АА(п^7) 8249±399 3,60±0,09 295,3±10,3*1 зл±о,оз 264,9±11,4

5 АВ/АВ (с=23) 7866±161 3,63±0,05**1'7 285,9±7,1*1 3,19±0,01 251,0±5,5 .

6 АВ/ВВ (п=23) 7643±185**7 зда^оз*7 269,6±7,3 3,20±0,01 244,5±6,3

7 ВВ/АВ (п=б) 8567±289*1 3,37±0,05**2.5 283,5±10,7*1 3,19±0,01 273,5±8,8**1

Вторая лактация

1АА/АА(п=10) 8973±412*3'7 369,8+19,Б***7 здада*7 297,7±13,9*3"*7

2 АА/АВ(п=30) 9282±261*35*"7 4,12±0,06 382,2±12,7 3,31 ±0,02 307,419,0*3

3 АА/ВВ (№=12) 103891381*1» 4,07±0,08*7 424,2±20,6 3,33±0,02 346,3+13,б*125

4 АВ/АА(п=5) 9929±710 4,01±0,11*7 396,2±20,4*7 3,30±0,04 327,0±21,1

5АВ/АВ(п=21) 90921396*3 4,1 СЬЮ,08 371,8±17,3***7 3,31±0,01 300,9±13,4*з***7

6 АВ/ВВ(п=21) 94441282**7 4,14±0,07 390,9±13,7***? 3,34±0,01 314,8±9,3**7

7 ВВ/АВ (п=5) 10694±265**125 4,31 ±0,Об*134 460,6±12,7***1« з.зей.ог*1 359,8±8,6***156

Наиболее высокими удоями отличались первотелки с генотипом СвГО^/ШВ*® (8567 кг) и СБЮ^/иЗВ^ (8249 кг). Коровы с генотипом СЗ^^Л/ЗВ^ по первой лактации имели самые низкие удои. Разность между группой коров с генотипом СЯЮ^/ШВ*8 и СвЮ^Я/ЗВ^ составила 1239 кг молока (Р<0,05). Первотелки с генотипом СБЮ^/ЬвВ^ имели низкие показатели содержания жира (Р<0,05) и белка в молоке и самый низкий выход молочного жира и белка (Р<0,05).

Наибольший выход белка получен из молока коров с генотипом С8КЗвв/ЬОВав (273 кг), что на 40 кг белка или на 17% больше (Р<0,01), чем из молока коров с генотипом С8ЫЗАА/ЪОВЛА.

По итогам второй лактации коровы с генотипом С8КЗ /1Х}В , имеющие 3 аллеля В, заняли первое место по всем показателям продуктивности. От них получено 10694 кг молока, 460 кг молочного жира и 360 кг белка при самом высоком содержании жира (4,31%) и белка (3,36%) в молоке.

Наибольшая по численности группа животных с генотипом С5№ла/ЬОВав по уровню удоев, выходу молочного жира и белка заняла лишь пятое место. Самые низкие показатели удоя, выхода молочного жира и белка отмечены у группы коров с генотипом СЭМ^ЛЛ® .

Удой, выход молочного жира и белка и содержание белка в молоке увеличивается с возрастанием числа аллелей В в генотипе животных (рис. 4).

|е}1 лактация н 2 лактация !

0 В ВВ ВВВ

Количество аллелей В

а 1 лактация а 2 лактация!

о в вв ввв

Количество аллелей В

0 В ВВ ВВВ

Количество аллелей В

3,35-,

О В ВВ ВВВ

Количество аллелей В

Рисунок 4. Молочная продуктивность коров в зависимости от количества аллелей В генов С8№ и ЬХЗВ. Средний удой коров с генотипами С8№ав/ЬОВвв и С8№вв/ЬОВдв, содержащих 3 аллеля В, выше, чем удой коров с генотипом С8№АА/ЬСВА , по первой лактации на 775 кг молока (Р<0,05), по второй лактации на 1096 кг

молока (Р<0,01). Из молока коров с генотипами СЗЫЗ^/ЬОВ03 и С5ЫЗвв/ЮВав, по сравнению с коровами с генотипом СБЮ^/ЬСВ'^, получено больше жира на 28 кг по первой лактации и на 56 кг по второй лактации (Р<0,01), больше белка на 27 кг по первой лактации и на 40 кг по второй лактации (Р<0,01). Содержание бежа в молоке коров, имеющих 3 аллеля В, выше, чем в молоке коров с генотипом СЗЫЗ^/иЗВ^, по первой лактации на 0,015%, по второй лактации на 0,05%.

Таким образом, наблюдается положительная взаимосвязь молочной продуктивности коров с наличием аллелей В генов СБКЗ и 1ХтВ. Наиболее высокую продуктивность имели коровы с генотипом СБЮ/ЬСВ. Коровы с генотипом СБ^^/иЗВ^ имели самые низкие показатели удоя, выхода молочного жира и белка по сравнению с прочими генотипами.

3.3. Взаимосвязь полиморфизма генов гормонов и молочной продуктивности 3.3.1. Взаимосвязь генотипа пролактина и молочной продуктивности

Наиболее высокими показателями удоев обладали первотелки с генотипом АО (табл. 12). Животные с генотипом АА по первой лактации имели низкий удой, но отличались высоким содержанием жира и белка в молоке.

Таблица 12

Молочная продуктивность коров с различными генотипами пролактина

Генотип Показатели

Удой, кг Жир, % Жир, кг Белок, % | Белок, кг

Первая лактация

СЮ (п=83) 7779±114 3,54±0,02 275,6+4,8 3,18+0,01 247,7+3,7

Ав (п=41) 7915±131 3,58±0,03 283,6+5,3 3,19+0,01 252,8+4,4

АА (п=2) 7323±808 3,65+0,23 265,0+13,0 ЗД7+0,11 238,5+18,5

ААкОО -456 +0,11 -10,5 +0,08 -9,2

АО к ОО +136 +0,04 +8,1 +0,01 +5,1

ААкАО -593 +0,07 -18,6 +0,07 -14,3

Вторая лактация

ОС(п=66) 9240±181 4,12+0,04 381,0+8,9 3,32+0,01 306,9+6,2

АО (п=37) 9818+251 4,10+0,05 401,9+11,0 3,32+0,01 325,9+8,5

АА (п=2) 9813±713 4,09+ 0,28 399,5+1,5 3,30+0,09 323,0+14,0

ААкОО +572 -0,03 +18,5 -0,02 +16,1

АО к ОО +578 -0,02 +20,9 0 +19,0

ААкАО -5 -0,01 -2,4 -0,02 -2,9

По второй лактации наибольшую прибавку молока дали коровы с генотипом АА - 2490 кг молока. Коровы с генотипом АО сохранили преимущество по удою, выходу молочного жира и белкакг, не уступая прочим генотипам по содержанию жира и белка в молоке. Отмечено отставание коров с генотипом ОО по удою, выходу молочного жира и белка по сравнению с коровами, несущими аллель А в своем геноме.

Таким образом, коровы с генотипом Ав по обеим лактациям были более обильномолочными и имели самый высокий выход молочного жира и белка.

3.3.2. Взаимосвязь генотипа соматотропина и молочной продуктивности

Коровы с генотипом ЬЬ по первой лактации превосходили генотип ЬУ по всем показателям продуктивности (табл. 13). По второй лактации они сохранили преимущество по удою, выходу молочного жира и бежа, а содержание жира и белка в молоке было немного выше у коров с генотипом ЬУ.

Корова с генотипом УУ по первой лактации уступала генотипу IX по удою на 1000 кг молока (Р<0,01), при этом превосходила прочие генотипы по содержанию жира и белка в молоке (Р<0,01), а по второй лактации имела низкие показатели продуктивности.

Таблица 13

Молочная продуктивность коров с разными генотипами соматотропина

Генотип Показатели

Удой, кг Жир, % | Жир, кг | Белок, % | Белок, кг

Первая лактация

IX (п=116) 7846± 90 3,56+0.02 279,1+3,7 3,194-0,01 250,1+2,9

ЬУ (п=9) 7540±360 3,55+0,07 267,8+14,2 3,18+0,01 240,4+11,6

УУ (п=1) 6823 3,67 250,0 3,25 222,0

ЬЬкУУ +1023 -0,11 +29,1 -0,06 +28,1

ЬЬкЬУ +306 +0,01 +11,3 0 +9,7

УУкЬУ -717 0,12 -17,8 0,07 -18,4

1 Вторая лактация

ЬЬ (п=97) 9475+ 153 4,11+0.04 389,6*7,3 3,32+0,01 314,6+5 а

ЬУ (п=7) 9274±360 4,16+0,09 385,3+23,3 3,33+0,03 308,3+17,0

УУ (п=1) 8770 3,78 331,0 3,26 286,0

ЬЬ к УУ +705 +0,33 +58,6 +0,06 +28,6

ЬЬкЬУ +201 +0,05 +4,3 -0,01

УУ к ЬУ -504 -0,38 -54,3 -0,07 -22,3

Таким образом, по результатам обеих лактаций коровы с генотипом IX имели более высокий уровень продуктивности.

3.3.3. Взаимосвязь комплексных генотипов пролактина и гормона роста и молочной продуктивности

Результаты исследования показали, что наиболее многочисленная группа коров с генотипом РКЬсо/ОН1Х не является лучшей. По результатам обеих лактаций лучшие показатели продуктивности наблюдались в группе коров с генотипом РКЬА0ЛЗНи', отличающимся наличием аллеля А гена РИЬ (табл. 14). От коров с генотипом РКЬАО/ОН1Х по второй лактации надоено больше молока на 374 кг, получено больше молочного жира на 27 кг и белка на 24 кг, чем от коров с генотипом РНЬ^/ОН"" (Р<0,05).

Таблица 14

Молочная продуктивность коров с разными генотипами РКЬ/ОН

Генотип РИЛлИ Показатели

Удой, кг Жир, % Жир, кг Белок, % Белок, кг

Первая лактация

АА/1Х (п=2) 7323±808 3,65±0,23 265±13 3,27±0,11 239±18,5

Ав/ЬЬ (п=34) 8028±128 3,58±0,04 287±5,1 3,19±0,01 257±4,4

Ав/ЬУ (п=7) 7365±407 3,59±0,07 265±18 3,18±0,01 235±13,3

ОСЯХ (п=80) 7782±116 3,55±0,02 276±4,9 3,18±0,01 248±3,8

ОО/ЬУ (п=2) 8153±832 3,42±0,2 277±13,0 3,19±0,01 260±26,0

Ов/УУ (п=1) 6823 3,67 250 3,25 222

Вторая лактация

АА/IX (п=2) 9812±713 4,09±0,28 399,5±1,5 33±0,09 323,0±14,0

АО/ЕХ (п=31) 9604±271 4,09±0,06 407,6±12Д 3,32±0,01 330,6±9,4*

АО/ЬУ (п=6) 9085±620 4,12±0,10 373, ШЗ, 4 3,33±0,03 301,8±18,7

СвЯХ (п=64) 9230±185 4,12±0,04 380,649,1 3,31±0,01 306,6±6,4*

Ов/ЬУ (п=1) 10407 4,41 459 3,33 347

Ов/УУ (п=1) 8770 3,78 331 3,26 286

3.4. Взаимосвязь комплексных генотипов СвЮ, ЬвВ, РИЬ, вН и молочной продуктивности

Коровы с наиболее распространенными генотипами С5КЗАА(АВ)/Ь0ВАВ/рКЬ00/(}ньь по первой лактации обладали показателями продуктивности, близкими к средним значениям по стаду (табл. 15), а по второй лактации имели продуктивность ниже средней по стаду (табл. 16).

Высокие удои имели первотелки с генотипом СЗга^/ЬОВ^/РКЬ^/СН"-, содержание белка в их молоке достигло 3,22%. Они превосходили гомозигот с генотипом СЗЮ^/ЬОВ^/РКЬ /вН на 1024 кг молока, 0,19% жира, 0,03% белка, 51 кг молочного жира (Р<0,05) и 35 кг белка (Р<0,05). Коровы с генотипом С5ЫЗАА/ЬОВАА/РКЬссз/ОНЬ1' по обеим лактациям уступали средним показателям продуктивности по стаду.

По второй лактации содержание белка в молоке коров с генотипом С8КЗав/ЬСВвв/Р11Ьсю/ОН1Х, содержащим 3 аллеля В, достоверно выше (Р<0,05), чем у генотипа СБЮ^/ЬОВ^/РКЬ^/ОН"-. Удой коров с генотипом С8НЗав/ЬОВвв/РКЬао/ОНЬ1* по второй лактации превысил средний по стаду на 1098 кг (Р<0,01) и достиг 10553 кг - 4,03% - 3,29%, из их молока получено достоверно больше молочного жира и белка (Р<0,01).

Показатели удоев достоверно ниже среднего по стаду (Р<0,01) отмечены у коров с генотипами С8ШАГ7ЬОВвв/Р11ЬА0/СН1-у и С5НЗав/ЬОВвв/РКЬсс;/ОНуу, содержащими аллель V гена ОН. Сравнение генотипов С8№ав/ЬОВвв/РКЬл(7СНЩ1"У), С8НЗал/ЬСВав/Р11Ьлй/ОНЩ1'у) и

свидетельствует о негативном влиянии аллеля V на молочную продуктивность.

Таблица 15. Молочная продуктивность коров с комплексным генотипом СБЮ/ЬСВ/РШ^/вН по 1 лактации

п/п Генотип п Удой, кг Жир, % Жир, кг Белок, % Белок, кг

1 АЛ АА АС IX 2 8083±393 3,50±0,05 279,5±9,5 3,20±0,00 257,0±16,0

2 АА АА вО IX 8 7140±465 3,40±0,06 с** 241,8±14,5С** 3,19±0,01 227,5±14,8

3 АА АВ АА IX 1 8131 3,42 278,0 3,16± 257,0±

4 АА АВ Ав IX 6 7591±333 3,58±0,10 271,0±12,1 3,17±0,01 240,7±10,7

5 АА АВ АО ЬУ 4 7584±545 3,67±0,10 279,8±28,5 3,19±0,02 242,3±18,2

7 АА АВ СО IX 26 7956±221 3,62±0,06 288,8±10,8 3,19±0,01 253,5±7,3

8 АА ВВ Ай IX 5 8023±297 3,58±0,08 287,4±9,4 3,20±0,01 256,8±9,9

9 АА ВВ Ав ЬУ 1 8467 3,36 285,0 3,17 269,0

10 АА ВВ вв IX 13 7690±282 3,52±0,02 270,5±9,9 3,17±0,01 243,5±9,0

11 АВ АА Ав IX 3 8553±377 3,65±0,16 311,0±5,2С" 3,20±0,00 274,0±11,9 е*

12 АВ АА вв IX 2 9126±284с** 3,39±0,03с** 309,0±12,0 е" 3,17±0,02 289,0±10,0С"

13 АВ АА Св ЬУ 1 7320 3,61 264,0 3,19 234,0

14 АВ АВ АО IX 8 7758±300 3,64±0,10 282,6±12,8 3,19±0,02 247,8±10,4

15 АВ АВ СЮ IX 15 7924±196 3,63±0,06 287,7±8,7 3,19±0,01 252,7±6,7

16 ВВ АВ Ав IX 2 9055±47 3,37±0,15 305,0±12,0С" 3,18±0,03 288,0±1,0С"

17 ВВ АВ вв IX 3 8101±447 3,43±0,04 с** 267,3±15,4 3,21±0,01 259,7±13,9

18 ВВ АВ вО ЬУ 1 8985 3,22 289,0 3,18 286,0

19 АВ ВВ Ав IX 8 8164±213 3,59±0,08 293,3±12,4 3,22±0,03 262,5±7,9

20 АВ ВВ Ав ЬУ 2 6379±152и** 3,56±0,02 226,5±6,5 с** 3,18±0,01 203,0±5,0С**

21 АВ ВВ вв IX 12 7576±258 3,47±0,03 с** 262,6±8,4 3,18±0,01 241,3 ±8,5

22 АВ ВВ ввУУ 1 6823 3,67 250,0 3,25 222,0

Среднее (С) • 126 7816±87 3,55±0,02 278,0±3,6 3,19±0,00 249,2±2,8

Таблица 16. Молочная продуктивность коров с комплексным генотипом СЗЮ/ЬОВ/РЖЛШ по 2 лактации

п/п Генотип п Удой, кг Жир, % Жир, кг Белок, % Белок, кг

1 АА АА Ав IX 2 9246±237 4,20*0,20 391,5*9,5 3,31*0,09 306,0*0,0 с"

2 АА АА вв IX 8 8905±518 4,09±0,14 364,4*24,6 3,30*0,03 295,6*17,5

3 АААВ АА1Х 1 9099 4,37 398,0 3,39 309,0

4 АА АВ АО IX 6 9733±559 4,09±0,24 397,0*28,3 3,34*0,05 324,7±20,0

5 АА АВ Ав ЬУ 4 9528*585 4,01±0,08 382,8*27,5 3,30*0,03 314,3*18,2

7 АА АВ вО IX 19 9097*357 4,13*0,08 376,5*17,6 3,30*0,02 300,4*12,3

8 АА ВВ АО IX 4 10587±631 4,06*0,12 432,0*36,8 3,34*0,04 355,0*24,2

9 ААВВ вв IX 8 10290*503 4,07*0,11 420,3*26,5 3,32*0,03 342,0*17,5

10 АВ АА Ав IX 3 9657±1256 4,12*0,16 395,0*37,2 3,36*0,04 323,3*38,1

И АВ АА Ов IX 1 10145 3,89 395,0 3,24 328,0

12 АВ АВ АО IX 8 9433±764 4,05*0,10 381,1*31,2 3,29*0,02 310,4*26,1

13 АВ АВ вв IX 13 8883*450 4,13*0,12 366,1*21,3 3,32±0,03 295,2*15,3

14 ВВ АВ Ай IX 2 10887*674 с* 4,38*0,04 с" 477,0*33,0 с" 3,37*0,01 с" 366,5*23,5 с"

15 ВВ АВ ШIX 2 10646*407с" 4,19*0,14 445,0*20,0 с" 3,38*0,06 359,5*7,5 с"

16 АВ ВВ Ав IX 6 10553±259с" 4,03*0,14 425,7*21,1с* 3,29*0,04 347,2*10,4 с"

17 АВ ВВ АО ЬУ 2 8199±1591 4,35*0,17 353,5*55,5 3,40*0,08 277,0*48,0

18 АВ ВВ Ов ЬЬ 12 9154±331 4,20*0,10 384,7*18,5 3,36*0,02 307,3*11,6

19 АВ ВВ Ов УУ 1 8770 3,78 331,0 3,26 286,0

Среднее (С) 105 9455±146 4,11*0,03 388,8*6,9 3,32*0,01 313,9*5,0

Высокий уровень продуктивности наблюдался у коров с генотипами С5КЗАА/ЬОВвв/РКЬас(А0)/ОН , отличающимися наличием аллеля А гена РКЬ, с некоторым преимуществом генотипа СБЫЗ^/ЬСВ /РИЬ ЛЗН . Продуктивность коров с генотипами С8ЫЗаа/ЬОВвв/Р11Ьсо<ао)/ОН1'1- превосходила средние значения по стаду по удою на 835 - 1132 кг, по выходу молочного жира на 31 - 43 кг, белка - на 28 - 41 кг.

Рекордная продуктивность отмечена у коров со сходными генотипами с8кзвв/ьовав/ряьао(со)/он1х. По второй лактации от них получено 10646 -10887 кг молока с содержанием жира 4,19 - 4,38% и белка 3,37 - 3,38%, 445 -477 кг молочного жира и 359 - 366 кг белка. Продуктивность коров с генотипами СЗЮ^/ШВ^/РЮ/^/ОН"- достоверно превосходила средние значения по стаду на 1191 - 1432 кг молока (Р<0,01), по содержанию жира в молоке на 0,08 - 0,27%, по содержанию белка в молоке на 0.05 - 0.06%, по выходу молочного жира на 56 - 88 кг (Р<0,01), белка - на 45 - 52 кг (Р<0,01).

При сопоставлении показателей продуктивности групп коров с численностью более 5 голов разность показателей по первой лактации между лучшим и худшим генотипом составила по удою 1024 кг молока, по содержанию жира в молоке 0,27% (Р<0,05) и белка 0,05%, по выходу молочного жира 52 кг (Р<0,05) и белка 35 кг. По второй лактации разность между лучшим и худшим комплексным генотипом составила по удою 1704 кг молока (Р<0,05), по содержанию жира в молоке 0,11%, по содержанию белка 0,07%, по выходу молочного жира 68 кг и белка 60 кг (Р<0,05).

Использование четырех генов ЬОВ, РЯЬ, вН позволяет увели-

чить удой по второй лактации на 1132 кг молока (12%), выход молочного жира на 43 кг (11%), выход молочного белка на 41 кг (13%) по сравнению со средними показателями продуктивности по стаду.

3.5. Влияние генотипа каппа-казеина на технологические свойства молока коров голштинской породы канадской селекции

Для изучения технологических свойств молока в каждую опытную группу отобрали по 3 коровы, находящиеся на 2-3 месяцах лактации.

Оказалось, что в молоке коров с генотипом ВВ по сравнению с генотипами АВ и АА содержится больше сухого вещества на 0,23% - 0,37%, жира на 0,09% - 0,12%, казеина на 0,11% - 0,16 %, белка на 0,08 % - 0,14 % и лактозы на 0,06% - 0,10% (табл. 17).

Время свертывания молока коров с генотипом ВВ было на 7,3% - 22,4% короче по сравнению с генотипом АВ и АА (табл. 18). Из молока коров с генотипом ВВ было получено брынзы на 5,0% - 9,6 % больше, а расход рабочей смеси и цельного молока на производство 1 кг брынзы был меньше по сравнению с другими генотипами.

На дегустации было установлено, что брынза из молока коров с генотипом ВВ не имела корки, поверхность была ровная, чистая, вкус и запах кисломолочные, тесто умеренно плотное, цвет белый, однородный, консистенция нежная. У брынзы из молока коров с генотипом АВ отмечены неравномерность окраски и крошливость. Брынза из молока коров с генотипом АА

имела корку, неровную поверхность, неравномерную окраску по всей площади, брусок деформирован, тесто неплотное.

Таблица 17

Показатели Генотип коров

АА АВ ВВ

Сухое вещество, % 11,86 ± 0,113 12,00 ±0,121 12,23 ±0,131

МДЖ,% 3,72 ± 0,028 3,75 ± 0,030 3,84 ± 0,032

МДБ, % 3,08 ±0,030 3,14 ±0,032 3,22 ± 0,037

в т. ч. казеин, % 2,40 ± 0,022 2,45 ± 0,024 2,56 ± 0,028

Лактоза, % 4,36 ±0,041 4,40 ± 0,044 4,46 ± 0,052

Зола, % 0,70 ± 0,002 0,71 ±0,003 0,71 ± 0,004

Плотность, °А 28,2 ± 0,20 28,4 ± 0,26 28,8 ± 0,34

Кислотность, °Т 17,0 ±0,10 17,1 ±0,09 17,1 ±0,12

Таблица 18

Технологический журнал выработки брынзы_

Показатели Генотип коров

АА АВ ВВ

Расход молока цельное, кг 8,06±0,05 7,99 ± 0,06 7,81 ± 0,07

обезжиренное, кг 1,94±0,07 2,01 ± 0,05 2,19 ±0,06

Время свертывания, мин. 31,4±1,45 26,2 ± 1,73 24,3 ± 1,76

Получено брынзы, кг 1,15±0,02 1,20 ±0,04 1,26 ±0,03

Расход на 1 кг брынзы: рабочей смеси, кг 8,70 ± 0,03 8,33 ± 0,04 7,94 ± 0,03

цельного молока, кг 7,00 ± 0,03 6,65 ± 0,05 6,20 ± 0,04

Качество брынзы сухое вещество, % 51,04 ±0,06 51,12±0,05 51,24 ±0,04

жир, % 45,00 ± 0,03 45,01±0,02 45,03 ± 0,02

кислотность, °Т 192 ± 2,4 188 ±3,0 185 ±2,7

Таким образом, генотип животных по гену каппа-казеина оказывает влияние на качественный состав молока, его свертываемость и технологические свойства.

ВЫВОДЫ

1. У коров голштинской породы преобладает аллель А (0,74) и генотип АА гена СБЫЗ, аллель В (0,61) и генотип АВ гена ЬОВ. Частота генотипов СвШ: АА - 54%, АВ - 41%, ВВ - 5%. Частота генотипов ЬвВ: АА 13%, АВ -52%, ВВ-35%.

2. Выявлено 8 комплексных генотипов СБЫЗ/ЬОВ. Наиболее часто встречается генотип СБЫЗ^/ЬСВ*0 (29%). Частота генотипа СБЮ^/ЬвВ00 составляет 16%, СБИЗ^/ЬСВ^ - 18%, СБЮ^/ЬеВ00 - 19%, СБЮ^/ЬвВ^ -7%. Частота генотипов С8ЫЗА°/ЪОВАА и С8КЗвв/ЬОВав - 5%, генотипа С5КЗвв/ЬОВаа - 1%. Большинство коров (59%) имеют в составе генотипа 2 или 3 аллеля В генов С8№ и ЬвВ, 1 аллель В в генотипе имеют 34% коров.

3. У коров голштинской породы преобладает аллель G (0,82) и генотип GG гена PRL, аллель L (0,94) и генотип LL гена GH. Частота встречаемости генотипов PRL: АА - 1%, AG - 33%, GG - 66%. Частота генотипов GH: LL -91%, LV - 7%, W - 2%.

4. Выявлено 7 комплексных генотипов PRL/GH. Наиболее часто встречается генотип PRL00 /GH"* (63%). Частота генотипа PRLag/GHll составляет 26%, PRLag/GHlv - 5,4%. Генотипы PRLaa/GHll, PRLag/GHvv, PRLgg/GHlv, PRLog/GHvv являются редкими. Их частота не превышает 1,6%.

5. Выявлено 25 комплексных генотипов по генам CSN3/LGB/PRL/GH. Частоты генотипов различаются более чем в 20 раз. Из 25 выявленных генотипов 10 встретились только 1 раз. Частота более 5% установлена для 8 генотипов: CSN3aa/LGBab/PRLgg/GHll " 20%, CSN3aa/LGBbb/PRLgg/GHll ■ 12%, CSN3ab/LGBab/PRLgg/GHll " 12%, CSN3ab/LGBbb/PRLgg/GHll - 10%, CSN3aa/LGBbb/PRLag/GHll (6,2%), CSN3ab/LGBab/PRLa0/GHll (5,4%), CSN3aa/LGBab/PRLag/GHll (5,4%), CSN3aa/LGBaa/PRLgg/GHll (5,4%).

6. Коровы с генотипом CSN3BB по продуктивности превосходили другие генотипы. По второй лактации коровы с генотипом CSN3 в (10694 кг - 4,31% - 460 кг - 3,36% - 360 кг) превосходили коров с генотипом СБЫЗ^ по удою на 1217 кг (Р<0,01), по жирномолочности на 0,2% (Р<0,05), по белковомо-лочности на 0,04% (Р<0,05), по выходу молочного жира на 71 кг (Р<0,01) и бежа на 45 кг(Р<0,01).

7. Коровы с генотипом LGB^ и LGBbb превосходили животных с генотипом LGB^ по удою, содержанию жира в молоке, по выходу молочного жира и белка. По второй лактации наилучшими показателями обладали коровы с генотипом LGB (9788 кг - 4,12% - 403 кг - 3,33% - 326 кг).

8. Наблюдается положительная взаимосвязь продуктивности коров с наличием аллелей В генов CSN3 и LGB. По второй лактации коровы с генотипами CSra^/LGB80 и CSNS^/LGB^, содержащими 3 аллеля В, превосходят коров с генотипом CSNS^/LGB^ по удою на 1096 кг молока (Р<0,01), по выходу молочного жира на 56 кг (Р<0,01) и белка на 40 кг (Р<0,01), по содержанию белка на 0,05%. Наиболее высокую продуктивность имели коровы с генотипом CSN3bb/LGBab, самую низкую - с генотипом CSm^/LGB.

9. Коровы с генотипом PRL , как по первой, так и по второй лактации имели самый высокий удой (9818 кг), выход молочного жира (402 кг) и белка (326 кг), не уступая прочим генотипам по содержанию жира (4,10%) и бежа (3,32%) в молоке.

10. Коровы с генотипом GHLL, как по первой, так и по второй лактации имели более высокие показатели удоя (9475 кг), выхода молочного жира (390 кг) и белка (315 кг), чем коровы с генотипами GHLV и GHVV.

11. Установлен высокий уровень продуктивности в группах коров с генотипами CSN3aa/LGBbb/PRLog(ag)/GHí'l (10290 - 10587 кг), CSN3ab/LGBbb/PRLag/GHll (10553 кг), CSN3 BB/LGBAa/PRL(GG)AG/GHLL (10646 - 10887 кг). Животные с генотипом CSN3aa/LGBaa/PRLog/GHll имели низкий уровень продуктивности. Продуктивность коров с генотипами С SN3 BB/LGBab/PRi/gg^ /GHll достоверно превосходила средние значения

по стаду на 1191 - 1432 кг молока (Р<0,01), по содержанию жира в молоке на 0,08 - 0,27%, по содержанию белка в молоке на 0.05 - 0.06%, по выходу молочного жира на 56 - 88 кг (Р<0,01), белка - на 45 - 52 кг (Р<0,01). 12. Генотип каппа-казеина оказывает влияние на качественный состав молока голштинских коров, его свертываемость и технологические свойства. Более благоприятным для сыроделия является аллель В каппа-казеина. Молоко коров с генотипами АВ и ВВ имеет более высокое содержание жира, белка, казеина, более короткое время свертывания, больший выход продукта лучшего качества.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Для оценки генетического потенциала импортного голштинского скота и улучшения показателей молочной продуктивности и технологических свойств молока рекомендуем проводить молекулярно-генетическое тестирование по четырем генам и накапливать в стадах комплексные генотипы С8№^(ВВ^ОВ^(ВВ)/РКЬАА(А(3)/ОНи', включающие желательные аллели генов СБЫЗ, ЬОВ, РИЬ и вН.

Список опубликованных работ по материалам диссертации

1. Джапаридзе Г.М. Продуктивные качества коров голппинской породы канадской селекции / Джапаридзе Г.М., Труфанов В.Г., Новиков Д.В., Джела-лов ВБ. // Журнал «Зоотехния», 2013, №1, с. 8-9.

2. Джапаридзе Г.М. Полиморфизм генов СБИЗ, ЬвВ, РШ-, вН у голпгганских коров /Джапаридзе ГЛ1, Хабибрахманова Я.А., Калашникова Л.А. // В сб. «Актуальные проблемы генетики и молекулярной биологии» в рамках фестиваля науки», г. Уфа, Башкирский ГАУ, 2012, с. 125-131.

3. Джапаридзе Г.М. Полиморфизм генов молочных белков у голштинских коров канадской селекции / Джапаридзе Г.М., Хабибрахманова Я.А., Павлова И.Ю., Калашникова Л. А. // В сб. «Инновационное развитие животноводства и кормопроизводства в Российской Федерации», г. Тверь, Тверская ГСХА, 2013, с. 61-64.

Заказ: № 1_Объем 1.0 пл._Тираж 60 экз.

Типография ВНИИплем

Текст научной работыДиссертация по сельскому хозяйству, кандидата биологических наук, Джапаридзе, Григорий Михайлович, п. Лесные Поляны Московской обл.

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ НАУЧНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ

«ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО - ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПЛЕМЕННОГО ДЕЛА» (ФГБНУ ВНИИплем)

На правах рукописи

04201363144

ДЖАПАРИДЗЕ ГРИГОРИЙ МИХАЙЛОВИЧ

ПОЛИМОРФИЗМ ГЕНОВ МОЛОЧНЫХ БЕЛКОВ И ГОРМОНОВ У КОРОВ ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЫ

06.02.07. - Разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных

животных

ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Научный руководитель: доктор биологических наук, профессор

КАЛАШНИКОВА Л.А.

Лесные Поляны Московской области 2013

СОДЕРЖАНИЕ

стр.

ВВЕДЕНИЕ 4

1.0Б30Р ЛИТЕРАТУРЫ 7

1.1 .Голштинская порода крупного рогатого скота 7

1.2. Полиморфизм генов молочных белков крупного рошшш скота

и их влияние на молочную продуктивность 10

1.3. Полиморфизм генов гормонов крупного рогатого скота

и их влияние на молочную продуктивность 25

2. МАТЕРИАЛ ИМЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 38

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 43

3.1. Оценка полиморфизма молочных белков и гормонов 43 у голипинских коров канадской селекции

3.1.1. Полиморфизм гена каппа-казеина 43

3.1.2. Полиморфизм гена бета-лакгошобулина 47 3.13 Генетическая структура поголовья по комплексным генотипам

каппа-казеина и бега-лакгоглобулина 50

3.1.4. Полиморфизм гена пролакшна 52

3.1.5. Полиморфизм гена гормона роста 54

3.1.6. Генетическая структура поголовья по комплексным генотипам пролакшна и гормона роста 58

3.1.7. Генетическая структура поголовья по комплексным генотипам каппа-казеина, бега-лакгоглобулина, пролакшна и гормона роста 60

32. Взаимосвязь полиморфизма генов молочных белков 62 и показателей молочной продуктивности

3.2.1. Взаимосвязь генотипа каппа-казеина 64 и молочной продуктивности

3.2.2. Взаимосвязь генотипа бета-лактоглобулина 67

и молочной продуктивности 64

32.3. Взаимосвязь комплексных генотипов каппа-казеина 67 и бета-лакгоглобулина и молочной продуктивности

33. Взаимосвязь полиморфизма генов гормонов и молочной продуктивности 77

33.1. Взаимосвязь генотипа пролакгина 77 и молочной продуктивности

3.3.2. Взаимосвязь генотипа соматотропина 77 и мешочной продуктивности

3.3.3. Взаимосвязь комплексных генотипов пролакгина 81 и гормона роста и молочной продуктивности

3.4. Взаимосвязь комплексных генотипов каппа-^газеина, бета-лактоглобулина, пролакгина и гормона роста и молочной продуктивности 85

3.5. Влияние генотипа каппа-казеина на технологические свойства молока коров голипинской породы канадской селекции 99

ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ 102

ВЫВОДЫ 104

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 106

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 107

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность работы. Из-за нехватки поголовья скота молочных пород в настоящее время в Россию активно импортируется маточное поголовье крупного рогатого скота голштинской породы. Животные этой породы отличаются высокой молочной продуктивностью и наиболее полно отвечают требованиям современных технологий производства молока. Голштинскими коровами комплектуются вновь построенные животноводческие комплексы. Импортированное поголовье планируется использовать в племенных целях, для расширенного воспроизводства и для получения собственных быков-производителей. Масштабы генетического влияния голштинской породы в России велики, так как она широко используется для улучшения других молочных пород.

Поголовье голштинского скота, импортированное из разных стран, отличается по генетическим и зоотехническим характеристикам вследствие различий уровня и целей племенной работы в разных странах мира. Для эффективного использования племенных ресурсов импортного скота необходимо определить генетические характеристики и племенную ценность завезенных животных. Одним из современных методов генетической оценки крупного рогатого скота является анализ ДНК. Выявление предпочтительных вариантов генов, связанных с продуктивными признаками животных, является актуальным, поскольку дает возможность вести селекцию по генотипу на уровне ДНК наряду с традиционными методами отбора. Методы оценки животных по генотипу будут играть все возрастающую роль в оценке животных и способствовать повышению эффективности ведения селекционной работы (Зиновьева H.A., Гладырь Е.А., 2002).

В качестве потенциальных маркеров молочной продуктивности могут рассматриваться аллели генов белков молока и гормонов, участвующих в регуляции лактации.

Гены каппа-казеина (CSN3) и бета-лактоглобулина (LGB) связаны с белковомолочностью и технологическими свойствами молока. Аллель В гена

каппа-казеина и бета-лактоглобулина ассоциирован с более высоким содержанием в молоке казеина и обуславливает лучшие технологические свойства при выработке белковомолочных продуктов.

Пролактин (РЯЬ) и соматотропин (гормон роста, ОН) оказывают непосредственное влияние на лактогенную функцию, объем и качество вырабатываемого молока. В исследованиях ряда авторов выявлена положительная взаимосвязь аллеля О гена РЯЬ и аллеля Ь гена вН с уровнем удоя, выходом молочного жира и белка (БЬагШои М.Я. е1 а1, 2000; БуЬш е1 а1., 2002, 2005; АИрапаЬ et а1., 2007; Во1ескоуа 3. ег а1, 2012).

Маркирование признаков молочной продуктивности по нескольким ДНК-маркерам более эффективно, чем по одному из них (Калашникова Л.А. и др., 2009), однако до настоящего времени исследования импортного маточного поголовья голштинского скота по комплексу генов СБЮ, ЬОВ, РЯЬ и ОН не проводились.

Цель и задачи исследований. Цель исследований — определение полиморфизма генов С8Ш, ЬОВ, РКЬ и ОН и взаимосвязи генотипов с молочной продуктивностью и технологическими свойствами молока у коров голштинской породы канадской селекции.

Для достижения цели поставлены следующие задачи:

- определить генотипы коров по генам С8Ш, ЬОВ, РЯЬ и ОН методом ДНК-диагностики;

- определить генетическую структуру маточного поголовья голштинской породы по генам СБШ, ЬОВ, РЯЬ и ОН и комплексным генотипам;

- выявить особенности формирования молочной продуктивности коров с различными генотипами СБ№, ЬОВ, РКЬ и ОН

- определить взаимосвязь комплексных генотипов СБШ, ЬОВ, РКЬ и ОН с показателями молочной продуктивности;

- оценить влияние генотипа С8Ш на технологические свойства молока.

Научная новизна. Выявлен полиморфизм и определена частота встречаемости аллелей и генотипов по локусам четырех генов - СБШ, ЬОВ,

РЛЬ и ОН и комплексных генотипов у коров голштинской породы. Изучена молочная продуктивность коров голштинской породы в зависимости от генотипов по каждому гену и комплексных генотипов. Исследована взаимосвязь технологических свойств молока голштинских коров с генотипами каппа-казеина.

Практическая значимость. Проведенные исследования показали возможность повышения эффективности племенного использования импортного поголовья скота голштинской породы с учетом ДНК - маркеров по генам С8Ш, ЬвВ, РЯЬ и вН, связанных с признаками молочной продуктивности. Накопление в стаде животных с желательными генотипами приведет к увеличению молочной продуктивности и улучшению качества молока.

Апробация работы. Результаты исследований доложены на заседаниях Ученых советов ВНИИплем (2011-2013 гг.), на Всероссийской конференции «Актуальные проблемы генетики и молекулярной биологии» (Уфа, 2012), на Всероссийской научно-практической конференции «Научные и практические аспекты развития племенного животноводства и кормопроизводства в современной России " (Тверь, 2013). Основные положения, выносимые на защиту:

1. Распределение частот аллелей и генотипов по генам СБШ, ЫЗВ, РЯЬ и ОН у коров голштинской породы;

2. Генетическая структура маточного поголовья голштинской породы по комплексным генотипам молочных белков СБЮ/ЬвВ, гормонов РМХЩ и по четырем генам СЗШ/ЬСВ/РЯЬ/ОН;

3. Взаимосвязь генотипов СБЫЗ, ЬвВ, РЯЬ, ОН и комплексных генотипов СБЫЗ/иЗВ, РКЬ/вН, СБЮ/ЬОВ/РНЬ/ОН с показателями молочной продуктивности голштинских коров;

4. Взаимосвязь генотипов С8Ш с технологическими свойствами молока при приготовлении брынзы, выходом и качеством продукта.

1.0Б30Р ЛИТЕРАТУРЫ 1.1.Голштинская порода крупного рогатого скота

Молочное скотоводство в настоящее время является не только ведущей и самой доходной, но и наиболее сложной отраслью животноводства. Без ее дальнейшего развития трудно удовлетворить потребности населения в продуктах питания, обеспечить продовольственную независимость России. Важнейший фактор, определяющий увеличение производства молока и повышение эффективности молочного скотоводства, - это ускорение темпов совершенствования существующих, а также создание на их базе новых высокопродуктивных пород, типов, отвечающих требованиям современной технологии и интенсивного уровня производства.

В последнее время все чаще используются мировые генетические ресурсы для совершенствования отечественных пород скота. Особенно возросли масштабы генетического влияния голштинской породы, так как она является самой высокопродуктивной породой молочного направления в мире и обладает комплексом качеств, обеспечивающих лучшую приспособленность животных к условиям высокомеханизированных ферм и прогрессивных технологий содержания скота. В условиях хорошего кормления молочная продуктивность коров голштинской породы составляет 8000-10000 кг.

Создание голштинской породы считается выдающимся достижением селекционеров США и Канады. Происхождение её в США и Канаде связано с вывозом черно-пестрого скота из Голландии в 1621 году на Американский континент. Первой организацией, начавшей племенную работу по улучшению завезенного черно-пестрого скота, была созданная в 1871 г. Ассоциация по разведению голштинского скота в Америке (Прохоренко П.Н., Ж.Г. Логинов Ж.Г., 1986).

При совершенствовании голштинской породы был выведен целый ряд высокопродуктивных заводских и генеалогических линий, семейств, стад и

отдельных производителей, которые сыграли и играют огромную роль в её генетическом прогрессе.

Высокий генетический потенциал молочной продуктивности голштинского скота достигнут благодаря целенаправленной селекции по признакам удоя с учетом общего выхода молочного жира и типа телосложения, интенсивному использованию в системе искусственного осеменения проверенных по качеству потомства быков - улучшателей, сохранению здоровья, долголетия и воспроизводительной способности ценных быков-производителей и высокопродуктивных коров, интенсивной выбраковке малопродуктивных коров (25 - 35%), оценке коров по форме вымени и скорости молокоотдачи, характеру поведения в стаде (Прудов А.И., Дунин И.М., 1992).

Голштинская порода явилась мощным стимулятором для улучшения скота во многих странах Европы и Северной Америки (Филатов A.B., 2004; Шкилев Н. П., 2004; Костомахин Н.М., 2007). Распространение голштинского скота способствовало улучшению качества животных молочного направления по всему миру.

У голштинских животных в разных странах много общего, однако, у поголовья каждой страны имеются свои индивидуальные особенности. Использование голштинского скота в разных странах зависит от природно-климатических и экономических условий. Удельный вес голштинских коров в Канаде и США составляет 90-98 %. В странах Западной Европы на их долю приходится 50-80 % молочного скота (Мадисон В., 2007).

В странах с развитым молочным скотоводством, таких как США, Германия, Голландия, Великобритания, Швеция и Канада разрабатывались общенациональные программы, которые позволяли добиться в этой отрасли наибольших результатов. В Израиле средняя продуктивность коров в целом по стране достигла 11500 кг молока и запланировано дальнейшее увеличение продуктивности до 12000 кг молока.

В настоящее время средняя молочная продуктивность коров голштинской породы в США составляет 9600 кг молока с содержанием жира 3,66 % (351 кг молочного жира) и белка 3,22 % (309 кг молочного белка) (Костомахин Н.М., 2007).

История развития голштинской породы в США тесно связано с историей этой породы в Канаде. Первую голштино-фризскую корову завез в Онтарио в 1881 году фермер Майкл Кук. Голштинские коровы быстро завоевали репутацию в Канаде и в 1886 году были признаны ведущей молочной породой. В 1885 году создается «Объединение фермеров по развитию голштинов», которое впоследствии переименовали в «Голштино-фризскую ассоциацию Канады», в ней до 1892 года регистрировали животных голштинской породы.

В Канаде в основном используются быки тех же линий и родственных групп, что и в США.

В Канаде вели селекцию по молочной продуктивности, большое внимание уделяли крепости конституции и пригодности коров к машинному доению. Отбор вели по следующим критериям: высота в холке не менее 145 см, живая масса взрослых коров не менее 700 кг, продуктивность 8-10 тыс. кг. Чтобы достигнуть таких результатов, была разработана система интенсивного выращивания телок, живая масса которых к возрасту первого осеменения (17-18 месяцев) достигала 420-450 кг (Мадисон В., 2007).

Пожизненная продуктивность коровы Бизвуд Патси Бар Понтиак составила 180691 кг молока жирностью 4,49 % или 8123 кг молочного жира (Солдатов А. П., 2003).

В 2010 году американская Ассоциация по разведению голштинской породы крупного рогатого скота зафиксировала новый мировой рекорд: от коровы номер Эва-Грин-Вью-Май 1326 за 365 дней 3-й лактации было получено 32735 кг молока с содержанием жира 3,86 % и 2,96 % белка. Корова №1326 была получена методом эмбриотрансплантации (Коваль Л., 2010).

За последние 15-20 лет в породе значительно повысилась молочная продуктивность, улучшились экстерьер и конституция животных. На сегодняшний день голштинский черно-пестрый скот занимает одно из первых мест в молочном скотоводстве.

Голштинская ассоциация Канады идет в ногу с требованиями заводчиков и наличием новых технологий, поддерживает высокие стандарты в своей программе классификации и непрерывно улучшает её. Программу классификации канадских голштинов уважают во всем мире. Ассоциация оказывает помощь многим странам, заинтересованным в канадской программе классификации или модернизации существующих систем. Потенциал экономической прибыльности современной коровы зависит от её способности сочетать высокую продуктивность и тип. Функциональный тип позволяет увеличить продолжительность продуктивного использования голштинского скота. Канадская голштинская ассоциация делает акцент на обе составляющих экономической прибыльности - продуктивность и тип.

1.2. Полиморфизм генов молочных белков крупного рогатого скота и его влияние на молочную продуктивность

За последние десять лет потребление молока в России выросло до 270 килограммов на человека в год. Но эта цифра намного ниже медицинской нормы, которая составляет не менее 390 килограммов молока на человека в год. Фактическое потребление молока составляет 70% от рекомендуемой нормы годового потребления, что свидетельствует об острой необходимости развития отрасли производства молока и молочных продуктов в нашей стране.

Для увеличения производства молочных продуктов и улучшения их качества необходимо не только увеличить объемы производства молока, но и значительно улучшить качество молока как сырья для молочной промышленности.

Одним из важнейших показателей качества молока является содержание молочного белка. Белок является наиболее биологически ценным компонентом молока. Высокая биологическая ценность молочных белков обусловлена специфичностью аминокислотного состава, а также легкой и почти полной переваримостью в желудочно-кишечном тракте человека (Бойланд Г., 2003). Поэтому количественное содержание белков является одним из главных критериев оценки животных в селекционных программах молочного скотоводства.

Однако в течение долгих лет показатель содержания белка в молоке не являлся фактором ценообразования, и ему не уделялось достаточного внимания в племенной работе. В результате показатели содержания белка в российских молочных стадах имеют низкие значения 2,8 - 3,2% по сравнению с показателями в странах с развитым животноводством (3,3 — 3,6%). В программы работы с молочными породами скота в России должны быть внесены существенные изменения (Дунин И.М., 2006).

Выход и качество молочных продуктов в значительной степени обусловлены не только общим количеством молочного белка, но и его качественным составом. Белки молока по своим свойствам условно делятся на две группы - казенны и белки сыворотки.

Более 80% от общего белка молока приходится на долю казеинов (Кугенев П.В., 1998). Именно казенны представляет наибольшую ценность среди белков молока. Высокие стабилизирующие свойства молочных белков и значительная термостабильность казеина позволяет сохранять устойчивость всех систем молока во время хранения, технологической обработки и выработки многочисленных молочных продуктов. На использовании св