Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Использование энергии и питательных веществ рационов сенажно-концентратного типа бычками симментальской породы

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Использование энергии и питательных веществ рационов сенажно-концентратного типа бычками симментальской породы"

rv.

О";

г~: Oí

' }

— l-u

e=l На правах рукописи

, _ со 7 счв

Е 'ЕШОЗ ИСМШ АБда?АНИШ!Ч

Использование епергии п питательных вещьотз рационов соцашю-концэнтратксго типа быч^лг-а скдазнтальской порода

08.02.02.'- кормление сельскохозяйственных тавотных и технология кормсв

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Оренбург-1997

Работа выполнена во Всероссийском научно-исследовательском институте мясного скотоводства

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных

наук Т.М.Свиридова

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных

наук Е.С.Беломытцев

кандидат сельскохозяйственных наук В.И.Горохова

Ведущее предприятие - Московская сельскохозяйственная

академия пм.К.А.Тимирязева

Защита состоялся " MP-* ¿J» 1997 r в _«

чаоов на заоеданла даавертациошюго совета Д.020.87.01 во Всероссийском .наушкнооолздоаательском институте мясного скотоводства по •ададеэ' •: 460000, г. 'Оренбург, ул. 9 Января,29

С диссертацией яаоано ознакомиться в библиотека института

'Автодаефщаг .разослан "ЖЛ' сх-Г^ У/t < 1997 г.

ЗРшшШ секретарь диасергационишго .совета

~ Т.М.Свиридова

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы: Повысить производство продуктов животноводства , в частности, качественной, иевирной гювядины для населения нашей страны можно за счет укрепления кормовой базы, совершенствования типов и систем кормления животных,

Исследования по совершенствовании существующих норм кормления направлены на уточнение некоторых показателей в соответствии о физиологическим состоянием организма и уровнем продуктивности животных (К.Блекстер, 1982; Л,К.Эрнст, В.И.Георгиев-окий, 1983; Н.В.Калугин, Б.Л.Герасимов, 1984; А.П.Калашников , Н.И.Клейменов и др., 1986; Е.А.Надальяк и др., 1987; Б.Д.Каль-ницкий и др., 1988; В.Н.Баканов, В.К.Менькин, 1989; В.В.Щеглов/ Н.В.Груздев, 1990),

Наиболее важным показателем, характеризующим качество и полноценность кормления, следует считать концентрацию обменной энергии в оухом веществе рациочов (КОЭ). Низкий уровень этого показателя в рационах животных приводит к недостаточному использованию азота, а высокий - к перерасходу кормов и ожирению организма (К.Блекстер, 1982; А.П.Гаганов, 1988; Н.Г.Григорьев и др., 1989; Т.М.Свиридова, 1990, 1996; С.А.Мирошшков, 1994).

Однако исследований по уточнению оптимальных значений КОЭ для растущих высокопродуктивных животных явно недостаточно, а имеющиеся данные немногочисленны и нередко противоречивы, Все это обусловило необходимость уточнения оптимально' . значений КОЭ в типовых рационах, обеспечивающих повышении конверсионных процессов в организме животных для производств недорогой качественной говядины и пищевого белка.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы является уточнение оптимальных значений КОЭ в рационах оенажно-концент-ратного типа и изучение их влишшя на использование энергии, питательных веществ в организме бычков симментальской породы.

Задачи исследований :

- уточнить значения КОЭ в рационах бычков, выращиваемых на мясо, в различные возрастные периоды;

- разработать и испытать рационы сенажно-концентратного типа с учетом исследуемых значений КОЭ, обеспечивающие прирост живой массы 1000-1200 г/оутки;

- изучить переваримость основных питательных веществ, использование энергии л азота исследуемых рационов, а также некоторые интерьерные показатели ;

- определить влияние рационов на рост, развитие, мясную продуктивность бычков, качество говядины, конверсию энергии и протеина в продукцию в различные возрастные периоды;

- дчть экономическую оценку выращивания бычков на испытуемых рационах.

Научная новизна . Уточнены значения КОЭ рационов бычков, выращиваемых на мясо, в различные возрастные периоды. Разработанные рационы сенажно-концентратного типа о учетом этого показателя обеспечили повышение использования питательных веществ и энергии в организме, продуктивности животных. Установлены возрастные особенности потребления, переваривания, от-лоыешщ питательных веществ и энеггии в теле бычков, подтвержденные корреляционными взаимосвязями.

Научно обосновал возрастные закономерности конверсионных процессов ьнергии и протеина исследуемых рационов в энергию и падевой белок тканей съедобной части тела бычков. Установлены

энергетическая ценность, концентрация энергии тканей съедобной части тела бычков в различные возрастные периода к затраты обманной энергии на синтез прироста живой шссы, пищевого белка.

Практическая ценность •работ». Внедрение исследуемых рационов о оптшлаяышш значениями К00 б кормлении бычков симментальской порода, выращиваог.шх на мясо, способствует повышению их продуктивности, производства недорогой качественной говядины,. пищевого белка, снижению затрат кормов, себестоимости единицы прироста. Результаты исследований будут использованы при совершенствовании оценки мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота,

Основшш положения. выносима на защиту :

- разработанные рационы с учетом оптимальных значений КОЭ, обеспечивающие 1000-1200 г суточного прироста кивой шссы бычков;

- показатели по переваримости, использовании питательных веществ, энергии, их конверсии в продукцию, производству говядины и пищевого белка у бычков в различные возрастные периода,

/

подтвержденные корреляционными взаимосвязями;

- данные экономической эффективности виращцвания бычков на мясо при использовании исследуемых рационов.

Апробация работц. Материалы исследований доложены и положительно оценены на Ученом совете ВИИШСа (Оренбург, 1294,1995), расширенном заседании научных сотрудников отдела корыления мясного скота БНИШСа (Оренбург, 1997).

Реализация результатов нееталонаниЦ. Результаты исследований внедрены при производстве говядины в хозяйотвах Спетлин-ского района Орен/Зургокой области.

Публикации. Основное -содержание работы изложено в двух печатных статьях.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов и практических предложений, списка литературы, состоящего из 161 наименований, в том числе 35 на иностранных языках. Материалы изложены на 125 страницах ыашанолисного текота. В диссертации 22 таблицы, 5 приложений.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Работа выполнена во Всероссийском научно-исоледовательском институте мясного 'скотоводства по Федоралыюй научно-технической 'программе, заданию 02.0I.T3,

Исследования по испытанию рационов сенонно-концентратного типа проведены на бычках симментальской породы от 9 до 18-месячного возраста в экспериментальном хозяйстве ВНИИМСа за период с 1989 го 1990 гг. Производственная проверка результатов науч-но-исслодовательской разработки проведена в мясосовхозах Свет-ланского района Оренбургской области в 1992-1994 гг.

Епвотшю для опита подбирались по принципу пар аналогов о учетом происхождения, живой массы, возраста, интенсивности роо-та н бшш разделены на две группы по 24 головы в каждой.

Исследования проводены по следующей схеме (табл. I).

Испытуемые кормовые факторы контролировали по использованию питательных веществ и энергии в организме животных, метаболитам крови, интенсивности роста и развития, синтезу компонентов мяса и конверсии энергии и протеина исследуемых рационов в продукции.

Пореварпыость питательных веществ рационов, баланс энергии, азота определяли по классическому методу балансовых опы-

ч

I. Схема проведения опытов

^й^оЩ^ос! характеристика | Исследуемый {кивот-!тановке! кормления | кормовой

_! ннх 11Ш 01щт1___ _ _ _ ! (1)актор

- - ~ мое" '-Г

1 24 9,0 ОР-основной рацнои КОЗв ОР бычков:

сенажно-концэнтрат- 9-12 мес - 10,4 !.1Ды/кг СВ; ного типа: 12-14 - 10,4;

ceno-22.0-24.Q2: 14-16 - 10,2; сенаж-39,0-Зь,щ,; 16-18 - 10,0 Щд/кг СВ концентраты-Зо,0-36,0; штока -4,0$

2 24 9,0 ИР-испытуемый ра- К03к в ИР бычков:

цион оенааио-кои- аТ9 ,,„„_тп б Мтгя/КТ1 гн-

ШГ- йГ

за;о

патока-4,0/5

КО^- концентрация обменной оноргии тов на бычках d 9, 12, 15 u IQ моо и расчотнш путом (А.И.Оп-сяшшкоп, 1976; В.В.Цюпко, 1904; А.П.Калашников, Н.И.КлоИмоноп и др., 1905; Л.А.Заболотнов, 1989).

Химический состав кормов, их остатков, кала, шчи опродо-ляли по методикам ВАСХНИЛ (1985) в комплексной аналитической лаборатории ВШИМСа.

В крови и сыаоротке крови определяла : общий азот -микрометодом Кьельдаля; остаточный азот - по Конвою; амишшй-нингид-риновым методом; кетоновыэ тела - нитропруссидным методом; глюкозу по методу Хагедорна и Иенсена, мочевину по биотесту; ДКК-методом паровой дистиляции в аппарате Мэджгама.

Комплексную оценку мясной продуктиваооти, синтез компонентов мяса у бычков в различные возрастные периоды определяла методом контрольных убоев по методикам ВИ2а, ВШИМСа.

Выход протеина (ВП), анергии (ВЭ) в съедобной части тела,

коэффициенты конверсии кормового протеина в пищевой белок (ККП), коэффициенты конверсии энергии корма в энергию тканей съедобной части тела (ККОЭ) - определяли по методике ВАСХШЛ (1983).

В средних пробах тканей съедобной части тела (мякоть, внутренние органы, ЖТ, кровь) определяла содержание влаги, белка, кира, золы.

По завершении исследований била определена экономическая эффективность выращивания бычхсов на мясо на исследуемых рационах.

Экспериментальные данные обработаны методом вариационной статистики (Н.А.Плохиаский, 1970) с использованием ЗИЛ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. Кормление бычков

Разработаны рационы сеиагло-концонтратного типа, обеспечи-иаицио полное удовлетворение потребности бычков, выращиваемых на мясо, в питательных и минеральных вещоствах, энергии, витаминах, для получения от них 1000-1200 г суточного прироста аашой массы в различные возрастные периоды (табл.2,3).

В опыте использованы корма собственного производства, заготовленные по прогрессивным технологиям, разработанным во Всероссийском НИИ мясного скотоводства : сено кострвцовое, люцерновое, из травосмеси : кострец, житняк, люцерна - методом активного вентилирования; сенад из суданской травы, ячменя, ячмонао-гороховой травосмеси I класса.

Корма, используемые в кормлении подопытных бычков.были хорошего качества и все же в зависимости о? биогеохимической зоны Юнного Урала в них содержалось недостаточное количество фосфора, сори ,шди .кобальта, йода и др.элементов питания.Поэтому нами были разработаны рецепты корковой балансирующей добавки для рационов бычков в разные возрастные периоды (стр. 25).

2. Рацдоны для бычков первой группы

Показатель j- В о з р а 9-12 1 12-14 ! с т , ы 14-16 е с ! 16-18

Сено злаковое, кг 1,8 - 3,5 4,5

Сено бобовое, кг 0,4 - - -

Сенаж из злаковых культур, кг 5,4 _ 7,0 12,0

Зеленая масса трав,кг - 16,0 - -

Смесь концентратов,кг 2,5 3,0 4,0 4,5

Кормовая патока, кг 0,4 0,4 0,65 0,75

Кориовая добавка, кг ОД ' 0,1 од од

Соль поваранная, г 45 55 70 80

В рационе содержится.:

кормовых единиц, кг 6,4 7,8 10,0 12,2

обменной энергии, ЭДЦж 71 86 106 132

сухого вещества, кг 6,8 8,3 10,4 13,2

сырого протеина, г 926 1094 1396 1665

переваримого протеина, ,г 630 740 937 1053

клетчатки, г 1492 1538 2207 2805

крахмала, г 1068 1X59 1733 2136

Сахаров, г 568 592 - 749 813

жира, г ' 190 316 362 423

кальция, г 37 70 76 98

фосфора, г 27 36 47 51

серы, г 25 35 37 44

меди, мг 63 75 94 120

цинка, мг 226 249 290 368

марганца, мг 305 374 416 528

кобальта, мг 6.0 7,3 8,4 9,9

йода, мг 3,7 4,6 5,4 6,9

каротина, мг 200 768 321 348

витамина Д, тыс.МЕ 4,8 5,6 7,0 8,8

витамина Е, мг 308 708 490 598

КОЗ, ВДж/кг СВ 10,4 10,4 10,2 Ю.О

Э П 0 0,15 0,15 0,15 0.14

Переваримого протеина на I гад» 03, г 8,8 8,6 8,8 8,0

3. Рационы дая бычков второй группы

Показатель !— ___Во з 2 а с т

1 9-12 ! 12-14*" ~ ! 14-16 ! 16-18

Сено злаковое, кг х.о - 3,5 4,0

Сено бобовое, кг 0,4 - - -

Сенаж из злаковых

культур, кг 5,8 - 6,4 12,0

Зеленая' масса трав, кг - 15,0 - -

Смесь концентратов, кг 2,8 3,0 4,3 4,8

Кормовая патока, кг 0,4 0,4 0,65 0,75

Кормовая.добавка, кг 0,1 0,1 0,1 0,1

Соль поваренная, г 45 55 70 . .80

В рационе содержится :

кормовых единиц , кг 6,7 7,9 10,0 12,2

обменной энергии, 1,Ща 70 87 107 133

сухого вещества, кг 6,6 8,2 10,3 13,0

сырого протеина, г 940 1115 1400 1675

переваримого протеина, г 649 766 946 1072

клетчатки, г 1372 1488 2129 2698

крахмала, г 1178 1163 1849 2253

сахароз, г ' 566 590 757 848

кира, г 196 311 361 412

кальция, г 36 '■ 65 78 97

фосфора, г 26 39 47 51

серы, г 25 36 37 44

меда, ыг 60 74 93 120

цинка, мг 220 246 287 363

марганца, мг 297 369 . 412 520

кобальта, мг 6,0 7,4 8,4 9,8

иода,,мг 3,6 4,5 5,7 6,3

каротина, ыг 206 • 720 312 340

витамина Д, тыс. МЕ 4,6 5,5 7,8 В,7

витамина Е, ыг 264 666 464 585

КОЭ, ЭДДк/кг СВ 10,6 10,6 10,4 10,2

3 ПО 0,16 0,15 0,15 0,14

Переваришго протеина на I ВДк. ОЭ, г 9,3 . 8,8 8,8. 8,0

3.1.1. Переваримость питательных веществ рационов, использование анергии и азота бычками

Способность бычков к перевариванию питательных веществ рационов зависела от качества кормов, их набора в суточной даче, концентрации обменной энергии в сухом веществе (табл.4).

Повышение уровня КОЗ в рационах бычков второй группы способствовало лучшему перевариванию основных питательных веществ. Коэффициенты переваримости сухого вещества -у 9-12-месячных животных повысились на 2,33-2,14$, органического на 1,67-1,98, сырого протеина на 1,76-6,48, сырой клетчатки на 1,32-1,80$ (Р> 0,95-0,99). У бычков к 18-месячному возрасту разница в этих показателях несколько сглаживалась.

Такая закономерность обусловлена азотосберегающиыи свойствами рационов с более высокой КОЭ, обеспечивающих оптимальный синтез микробиального белка в предаелудках бычков. Самая высокая переваримость клетчатки у бычков в 12-ыесячном возрасте сложилась при благоприятном сочетании легко и трудноперева-риыых углеводов (1:1,5-1,6).

Была установлена закономерность постепенного снижения переваримости питательных веществ о возрастом, это обусловлено объемом рациона, скоростью прохождения пищевых масс через предкелудки, количеством секретируемой слюны, сухого вещества и клетчатки.

Снижение коэффициентов переваримости сухого вещества о возрастом у бычков составило 3,35-5,12$, органического вещества 4,10-4,13, сирого протеина 11,17-14.70, сырого жира 7,19-4,34, клетчатки 6,28-7,77$.

4. Коэйхйициентн переваримости питательных веществ рацноков у бычков, %

Возраст, мес 'Груп-| Сухое | па } вещество ; Органическое! Сырой про-! 1 вещество | теин 1 Сырой ! аир ) Сырая клетчатка | Б Э В

I 72,23+1,04 74,58+ 0,88 65,82+ 0,79 82,68+1,28" 64,38+1,34 80,33+1,31

9 2 74,56+1,01* 76,25+ 0,74"* 73,30+ 1,14"' 77,97+0,44 66,18+1,57 81.07+0.42

I 72,83+1,85 74,66+ 1,32 63,61+ 1,64 72,86+0,64 66,05+1,23 81.00+2.34

12 2 74,07+0,28" 76,64+ 0,23 65,37+ 0,80' 76,33+0,99 67,37+1,94 83.21+0.73 - ы

I 70,28+0,26 72,48+0,27 61,06+ 1,43 75,28+2,35 60,97+0,98 80,05+1,42

15 2 72,20+1,09" 74Д8±1,01 х 64,85+ 1,42" 74,68+1,50 60,79+0,99 81,76+0,79*

I 68,88+1,27 70,48+0,88 55,65+ 0,41 75,45^1,90 58.10t2.50 78,53+0,62

18 2 69,44+1,79 72,12+1,68 58,60+1,48 * 73,63+2,29 58,41+1,65 80,45+1,40

Примечание : н - Р > 0,95; за - Р >0,99

Установлена высокая коррелятивная зависимость коэффициентов переваримости сырого протеина и значений концентрации обменной энергии в рационах ( t = 0,892-0,922, р >0,95).

и

Валовая энергия фактически съеденных кормов зависела от состава рациона (табл. 5). Потери её с непереваренными питательными веществами у 9-глооячных бычков ооставили 28,8-27,0%. коэффициент переваримости анергии 71,2-73,0%, Потери энергии о мочой^метаном и теплотой ферментации у них составили 17,918,3$ от переваримой энергии.

Энергия на поддержание жизненных функций организма бычков этого возраста составила 41,6-41,9$ от обменной энергии. При повышении КОЗ в рационах затраты ь.:ергии на синтез оуточного прироста живой массы снизились на 2,34 МДк (10,2%) при увеличении энергии продукции и интенсивности роста. Энергия, заключенная в суточном приросте живой массы,колебалась в пределах 15,78-18,71 № или 25,5-26,15? от обменной энергии.

Эффективность использования энергии на рост была особенно высокой у 9-12-месячных бычков второй группы и составила 44,9-50,9$.

С возрастом животных увеличилась затраты энергии на поддержание физиологических функций и( синтез продукции в 1,7-2,2 раза, а энергетичеокая ценность прироста живой массы за счет повышения синтеза жира в организме - в 1,6-1,7 раза.

Следует отметить, что преимущество по использовании энергии было у бычков второй группы.

В организм 9-месячных бычков ежедневно с кормами пооту-пало 21,07-22,70 г азота на I кг потребленного сухого вещества, 12 мес-20,42-22,06, 15 мес-22,48-22,73, IQ möc-20,17--20,84 г. Адак_атное обеспечение микроорганизмов предаелудков животных доступными энергией и азотом было обусловлено рацио-

5. Использование энергии бычками, ЭДк

Воз- !Груп-! _ __Э н_е_р_г_и_я___ _ ___ ¡Эффективность

раст,! па !" " " "! перева- ! 0й.,рр„ягг ~!~по;1дер-~!свёрхпод-!использования

мес _!___^ _ _!_ ° _ ^ 5 _!_жания„ энергии на_рост,Й

I 120,12+2,66 85,58^2,52 70,24+1,95 15,78+0,93 29,02+0,63 41,06+2,29 38,49

9 2 120,01+0,08 87,62+0,89 71,61+0,69 18,71+0,68* 29,96+0,67 41,65^0,44 44,92

I 149,17+0,88 105,59+3,21 86,86+2,70 21,82+0,53 36,82+0,59 50,041:2,20 43,61

12 2 149,66+0,75 106,99^2,50 87,90+2,26 25,23+0,71'"' 33,24+0,62 49,66+2,17 50,90

I 184,93+1,36 127,50^1,83 №,88+1,28 25,37+0,55 44,07+0,56 60,81+0,65 41,72

15 2 184,22+1,64 130,81+1,92 107,72+0,93 27,99+0,65" 45,73+0,57 61,99+1,54 45,15

I 231,80^1,22 154,96+1,94 128,04+0,84 27,19+1,93 53,31+0,51 74,73+3,28 36,38

18 2 233,2^1,34 159,49+1,76 131,77+0,88 29,30+0,01" 55,49+0,59 76,28^3,58 38,41

м

а>

Примечание : ж - Р> 0,95; зз - Р>0,99

нами о К0Э=10,4-10,6 ВДз/кг СВ. Синтез микробного протеина рассчитывали по переваренному в рубце органическому веществу. У 9-месячных бычков в рубца синтезировалось 79-82 г микробного азота, 12 мес-96-102, 15 мес-119-123, ТО мео-147-153 г. У бычков второй группы во все возрастные пориоды при повышении в их рационах КОЭ наблюдалась тенденция к некоторому увеличению синтеза микробного азота. Отмочено закономерное снинениа использования азота в организме бычков с возрастом. Установлена высокая коррелятивная зависимость козду оглоданном азота в теле бычков и суточными приростами ьшвой массы (г =0,950, Р> 0,99).

3,2. Динамика роста подопытных бычков

Полученные экспериментальные данные свидетельствуют о зоз-мсшюсти повыше 1шя интенсивности роота йычков при оптимизации КОЭ в их рационах (табл. 6).

6. Динамика гшвой масоы и суточных приростов бычков

Возраст,! _ _Нлв^ая Maçcfj,_K£___1__Суточный прирост,_г_ _

мео | ~г ________

____l__ï___I___2___1__ I___!___2---

На начало

опыта (9) 225,6 280,6

12 390,6 395,4 II66±I2,3 1275+ 15,13505

15 460,3 468,7 II43±29,3 1202+ 23,1й

18 549,4 568,7 I025¿17,0 1149+ 14,1

За период

опыта - - 1108+8,0 1211+12,8

Примечание ; х - Р> 0,95; m - Р> 0,99; зяаг - Р>0,999

Па начало опыта кивая масса бычков второй группы была несколько нияе по сравнении оо сверешшанз! из первой. Однако уае к годовалому возрасту разница в айвой кассе у них навели-

решалась за счет более высокой интенсивности роста, а к концу эксперимента этот показатель повысился на 19,3 кг.

Абсолютный прирост :.швой массы у бычков второй группы за весь период опыта был равен 288,1 кг или выше чем у сверстников из первой на 9,2

Следует отметить, что за период выращивания с 9 до 18-масячного возраста все животные интенсивно росли и развивались. Биологически полноценное кормление обеспечило их рост по сиг-моздной крпсоИ, причем ускорение роста приходилось примерно на период полового созревания и снижалось по мере зрелости. Максимальные среднесуточные приросты 1166 г в первой и 1275 г второй группах отмечены в 12-месячном возрасте, а минимальные 1025 и 1149 г соответственно - в конце опыта, то есть наблюдалось закономерное снимание суточных приростов нивой массы у бычков с возрастом.

Установлены высокие коррелятивные зависимости между содержанием обменной, энергии в рационах и суточными приростами живой массы бычков разных групп в зависимости от уровня КОЭ (Г = 0,8?5-0,999, Р> 0,9990.

3.3. Метаболиты крови Повышение КОЭ в рационах бычков второй группы усилило энергоснабжение организма, проявившееся в увеличении количества глюкозы и кетоновых тел на 2,02-2,93 и 0,13-0,28 снижении НЭНС на 0,20-0,32 Особых различий в содержании ЛЖ мевду группами не наблюдалось. Укаы.:!ное соотношение энергетических метаболитов в крови бычков второй групп» характеризует лучшую их эиергообеспеченнооть,'наиболее Биективное использование ими энергии корма на что указывает более низкий по сравнению с аналогами уровень ЮГА в крови к более высокий прирост алтой массы.

Следует отметить, что о возрастом у бычков обеих групп при накоплении жировых отложений уровень коэффициента энергетической обеспеченности закономерно повышался.

Оптимизация концентрации обменной энергии в рационах бычков, выращиваемых на мясо, положительно повлияла на интенсивность азотистого обмена в их организме. В крови бичков этой группы во все возрастные периоды повышалась концентрация общего и белкового азота при некотором снижении количества аминно-го азота и мочевины, что согласовывалось с отложением азота в теле.

3.4. Мясная продуктивность бычков

Результаты контрольного убоя подопытных бычков свидетельствуют об определенном влиянии КОЭ в рационах на формирование их мясной продуктивности (табл. 7).

Наиболее тяжелые туши были получены от 15 и 18-месячшгх бычков второй группы. Оли отличались более округлыми бедраш, хорошей обмускуленностью поясничной и спинной частей и хорошо развитой грудью. Масса парной туши и убойный выход у них увеличились на 12,8-28,0 и 0,6-2,0$. .

В тушах этих бычков повысились: количество мякоти на 12,0-29,3 кг (6,6-12,7/2); индекс мясности и соотношение съедобной части туши к несъедобной - на 0,3-0,5 (7,9-11,455).

С возрастом у 15, 18-мосячных бычков, за счет интенсивного .роста мускулатуры, развития костяка и жироотложения изменяется соотношение составляющих тканей туши. Увеличивается выход мякоти на 5,6-8,2$ и снижается выход костей на 5,6-8,4$.

3.4.1. Химический состав, эпргетпческая ценность и концентрация энергии в тканях тела бичков

В процессе роста животного его телосложение и химический состав претерпеЕаэт значительные изменения (табл.8). С возрастом бычков в мякоти их туш повысилось содержание сухого вещест-

7. Результата контрольного убоя бычков н морфологический состав их туи

Показатель - 9 ! В о зреет 12 ! г 2 I 11 п , е а 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 ю| о ы 1 1 1 18

I ! 2 ! т 1 2 ! I ! 2 ! I I 2

Ьредубойная масса, кг 292,0 292,0 384,5 405,0 460,0. 479,5 553,0 584,0

Масса парной туши, кг 150,0 151,5 198,0 211,0 238,0 250,8 294,5 322,5

Вкход- туш", 5 51,4 51,9 52,5 52,1 51,7 52,3 53,3 55,2

11асса внутреннего ашра, кг 8,3 8,3 10,6 II .7 17,2 17,7 20,2 21,6

Убойная масса, кг 158,3 159,8 203,6 222,7 255,2 268,9 314,7 . 344,1

Убойный выход*. % 54,2 54,7 54,3 55,0 55,5 56,1 56,9 58,9

Масса охлазденной тушп, кг 148,2 149,2 190,0 204,0 235,0 245,8 287,0 318,0

Масса мякоти, кг 106.8 109,5 140,8 156,8 182,3 194,3 230,2 259,6

Выход мякоти, % 72,0 73,4 74,1 76,8 77,6 79,0 80,2 81,6

!»';асса костей, гг 38,9 37,1 45,3 43,3 48,5 47,0 51,1 52,7

Масса сухожилий и связок, кг 2,5 2,6 3,9 3,9 4,2 4,2 5.2 5,7

Индекс мясности 2.7 3,0 3,1 3,4 3,8 4,1 4,4 4,9

Съедобная часть Несъедобная часть 2,6 2,8 2,9 3,1 3,5 3,8 4,0 4,6

ва на 20,6-22,0$, процесс этот закономерный, связанный с синтезом компонентов мяса к повышением в мякоти доли инра. Увеличение синтеза кировой ткани в мякоти туши 18-мосячтсс бычков относительно 9-ыосячных составило 1,9-2,0 раза,

С повышением КОЭ в рационах в мякоти туи бычков 2 грушш несколько увеличилось содернанио яира. То ае самое наблкдалось по синтезу зкира во внутренних органах, тканях келудочно-кииеч-ного тракта бычкоз, как в возрастном аспокто, так и от наличия . КОЭ в рационах.

Содеркание протеина в исследуемых биологических объектах в зависимости от КОЭ в рационах, возраста аивотных колебалось незначительно.

Изменение соотношения белка, жнра, эолышх олоыентов в ткахшх съедобной части тола бычков привело соответственно к колебаниям удельного содержания энергии в единице натурального л сухого вещестза.

Энергетическая ценность I кг мякоти с возрастом бычков увеличилась в 1,3-1,4 раза, а концентрация энергии на 10,9-11,0%, Наблюдалась определенная зависимость шзду концентрацией энергии в тка:шх съедобной части туши и КОЭ в рационах. Однако возрастной фактор в изменении этого водного показателя является наиболее существенным.

3,4.2. Конверсия энергии и протеина рационов в продукции у бычков

Оценку мясной продуктивности животных следует определять не только по росту, развитии, оплате корма, но, в основном, по накоплении питательных веществ, энергии в тканях съедобной части тола и способности организма к превращении их в пищевой белок, энергии говядины (табл. В, 9).

Повышение уровня КОЭ в рационах бычков второй группы обеспечило увеличение стлоясепия пищевого белка п вира. Тазе,

О

е-. ; •>

о t. и

fiu

О [ч

- о г. g

со

СП со

СМ со и со ст. со

см г- о о СП СЛ t- •

о

со CD о о СО со

со со M и M см

§ E-i

га со

3

о «

ы СП о о en

СО со с> ю а>

о tn со Й CD M сг>

s

о

со а CT) со со

и СО .со см 0) ю

о Ol со* о о" со*

о см (—! t-t

8 £N со 00 •ч1 а см

о г- а" см со M о M

с-- СО со со s я

о 1> СГ> см о см со

о

с-

СО

S п 8 9 m

со* о*

О CD 01 t> CM W

о

в

о

Я) V4 гт

3

Я я

s

■4«

а>

СМ

ю см

й

0Г>

о>

vi

Й

ф о

ft, и

VS.

• и

А ч о m

й

S -

о и а> ы У о

g S ш а

а> Ы л

счь:

м со

о со

со

и CT) СГ> CM со (M CM to

см со vi« CT) M О)

о

to со ai vt1 о о см CT)

ce СО M M M а» M CM

01 LO

CT, 1-1 г о со ст> M

CO со С) о ai СО СО

t'-

CO СО CJ VI' о 0> en СП

О СО M M о м см

ю иг>

со СМ

со ю

СО СМ

ю о СГ> о

от M LO СО

о OD о £>

со см

со

Ю

с» см

о СО

M LO

• со t>

со со см

1 rt

i ь я

1 о

) о S3

к

a

si

к

о «

о> a te i>. м Eh

■a Я U в P. о

es ¡4 м Э

СО К

«3

QJ

S g

te О

эё

aft

(-•m ко

о

Ми

Сч

G

Э. Конверсия протеина и энергии рационов в продукции у бычков

Показатель }-- i-- i 9 В о з_р а с т 1 12 1 г 2 v п п а О Ю »ffl,M| 1 1Я1 1 1 1 1 1 1 1 j 1 1 t 18

i 1 2 ! I ! 2 ! I i 2 ! I I 2

Съедобная часть тзши, кг 165,4 169,9 211,4 229,6 260,6 275,5 326,2 362,7

Отложилось в теле: .

белка, кг 28,29 29,47 34,55 38, СЮ 42,69 46,21 53,48 59,56

Sipa, кг 11,75 11,91 17,74 19,54 29,56 32,31 43,31 48,88

Выход на I кг лашой ыассн : белка, г 95,57 99,23 90,45 92,76 91,61 95,03 96,19 " 100,94

хира, г 39,70 40,10 46,44 47,66 63.43 70.11 77,34 82,85

Сергии, ВДж 3,83 3,99 4,97 5,11 6,02 6,22 6.66 7,04

Коэффициент конверсии протеина (ККП, %) 13,11 13,47 11,08 12,03 9.46 10.33 8,32 9,20

Коэффициент конверсии энергии (ККОЭ, %) 6,96 7,18 7,18 7,93 7.30 8,03 7,39 8,32

в тканях съедобной части туши 12-месячных бычков этой групш до сравнению со сверстниками из первой повышение отложения б<даса составило 3,48 кг, аира 1,30 кг, 15 ыоо 3,52 и 2,75 кг, 18 ыес 6,08 и 5,57 кг соответственно.

С возрастом у бычков увеличивается отложение жира в тканях съедобной части тела в 1,9-2 раза.

Соотношение валового количества шицавого белка к жиру в шкота туш 9-иосячных бычков составило 1:0,42; 12 мес 1:0,55; 15 ыоо 1:0,78; 18 ыес 1:0,92, по каюрийностс 1:0,70; 1:0,92; 1:1,3; 1:1,54.

По соотношению балок : хир в ткшшх съедобной чаоти тела у бычков были получены идентичные показатели, как в в мякоти. Пра полноценном корилонад мясо у 15-шэсячных бычков достигает биологической зрелости. Соотношение по энергетической ценности между балкон к жиром составляет 1:1,3-1,4 и хотя бычки до 18-шсячно-го возраста еще сохранили способность к синтезу пищевого балка,но только о более высакиш затратами кормов и средств.

9-мосячные бычки интенсивно трансформировали протеин рационов в пищевой белок, коэффициенты конверсии были самыми высокими 13,11-13,47*1. С возрастом у животных обеих групп преобразование протеина корма в пищевой балок сшшаатсд к 18 шо на 4,79-4,¿7$.

Преобразование обманно]! вноргии исследуемых рационов в анергию тканей съедобной части тела за очет повышения синтеза ¡¡шра в тола увеличивается к 18 иес на 0,43-1,14$.

Существенную роль в конверсионных процессах в организш играет кормовой фактор. Повышенна КОЗ в рационах бычков второй группы до 10,2-10,6 {ЛДж/кг СБ обеспечало увеличение коэффициентов конверсии протеина и обманной энергии зоследуешх рационов по сравнению со сверсткам из парсой на 0,37-0,95 в 0,73-0,93$.

В результате проведенной серии контрольных убоев бичкоз в 9, 12, 15 и 18 мес были уотшювлоны некоторые закономерности в формировании их мясной продуктивности.

Установлено, что в расчете на единицу съемной живой массы (100 кг) увеличивается выход количества мякоти,сухого вещества, жира, совокупной массы тканей съедобной части тола, повышается насыщенность мякоти и тканой съедобной части тала энергией за счет увеличения синтеза жира, сравнительно стабильное содержание белка в мякоти и других тканях; закономерное возрастное повышение соотношения жира к белку в мякоти и тканях съедобной части тела, а также возрастное закономерное снижение коэффициентов конверсии протеина кср:-и в типовой белок мяса.

3.5. Экономическое обоснованно выращивания бычков на исследуемых рационах

Выращивание бычков симментальской породы на рационах се-нажно-концентратного типа с К0Э=10,2-10,6 ',!Дж/кг СВ позволило повысить- их продуктивность по сравнению со сверстниками из первой группы и снизить затраты кормов, питательных веществ на единицу продукции, в частности затраты сухого вещества на 10,6, обменной энергии на 8,6 и лероваримого протеина на 5,3%.

Производственные затраты на выращивание бычков этой группы (в среднем на одно животное) увеличились на 74,9 тыс.руб. за счет некоторого повышения уровня концентратов в рационах и составили 1093,9 тыс.руб. .Однако эти бычки интенсивнее росли? от них было получено больше говядины с более высокой стоимость^ в результате прирост чистого дохода от реализации одного животного составил 264,3 тыс.;руб.

Внедрение исследуемых ,-рационов с оптимальными значениями КОЭ при выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо,

в хозяйствах Свотлинекого района. Оренбургской области способствовало повышению их продуктивности на 8,5-10,2д, производства говядины на 6,4-7 ,Q% и снижению затрат кормов на I ц при-роота :«iboÜ uuccu на 6,2-ü

4.0. ВШВД1

1. Оптимальными значениями концентрации обменной энергии (КОЭ) в рационах бычков, выращиваемых на мясо, следует считать по периодам роста: 9-13 мес - 10,6 Щк/кг СВ, 13-16 мес-10,4 и IC-I8 мое - 10,2 ».Щк/кг СВ.

2. Уточнение оптималх.шх значений КОЭ в рационах бычков по периода:.! pocia способствовало повышении коэффициентов переваримости сухого и органического вещества на 1,92-2,33 и 1,67-1,98/5, сырох'о протеина на 1,76-3,79:2 (Р> 0,95-0,99), при высокой коррелятивной заенсимости ( £ » 0,892, Р>0,95) между переваримостью сирого протоина и зппчинивмм КОЭ.

3. Бычки, выращиваемые на рационах с оптимальными значениями КОЭ, интенсивнее использовали обменную энергию на синтез прироста ¡¿ивой массы. Увеличение энергии продукции у них составило 7,8-18,5;! (Р> 0.95-0,999), с возрастом животных затраты энергии на поддержание ¡»и&иологических функций увеличивались в 1,7-1,8 раза, энергетическая ценность прироста живой массы в 1,6-1,7 раза, затраты энергии на продукцию в 1,9-2,2 раза, а эффективность использования энергии на рост снизилась на 6,4-12,552.

4. Оптимизация значений КОЭ в рационах бычков способствовала увеличению отложения азота в к; теле на 5,0-11,7%, Между отложенным белком в тело бычков и суточными приростами живой массы существует высокая коррелятивная зависимость

( г в 0,950, Р> 0,99).

5. При „-повышении КОЭ в рационах бычков до 10,2-10,6 МДж/кгС]

в их крови повышается содержание энергетических метаболитов глюкоаы и кетоновых тел при некотором снижении ЛЖК. Повышенна концентрации общего и белкового азота в крови при некотором снижении ашнного азота и мочевины соответствовал) отложению азота в теле.

6. Повышение КОЭ в рационах бычков положительно повлияло на производство качественной говядины. Масса парной туша увеличилась на 9,5$, убойный выход на 2,0$, количество мякоти в туше на 12,7$, индекс «ясности на 11,4$.

7. Рационы бычков, выращиваемых на мясо, о K03=10,2-I0,6 ВДд/кг СВ обеспечило увеличение превращения в организме энергии и протеина в продукцию. Отложение пищевого белка в съедобной части туши повысилось на 6,08 кг, коэффициента конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок в энергию говядины па 0,87-0,94$ и 0,73-0,93$ (Р 0,95-0,99).

8. Выращивание бычков на рационах о более выоокой КОЗ способствовало повышению их продуктивности на 9,3$ и.снижению затрат кормов на единицу продукции : сухого вещества на 10,6$, обменной энергии на 8,6$, переваримого протеина на 5,3$.

5,0. ПРЕДЛОЖИЛ ПРОИЗВОДСТВУ

Проведенные исследования позволяют рекомендовать производству:

1. Оптимальные значения КОЭ в рационах бычков, выращиваемых на мясо, по их периодам роста: 9-14 мео-10,6 ВДж/кг СВ, 14-16 - 10,4, 16-18 ыес - 10,2 ВДж/кг СВ.

2. Структуру рационов по питательности :

■ сенаано-концентратного типц , сено 20,9-22,8$, сенаж 36,7-37,5, концентраты 25,6-37,9 и прочие 4,2-4,5$;

.2, Ре дейты коршлих добавок в раочете ш I тонну првтноа: a) № I ддч рационов бычков 9-14-иаоячного воираота - на-аолиитшц. (дробленный ячмень) 391,3 кг, даашонийфосфат 435,0 кг, сора алшэатарная 173,0 кг, углекислая шдь 0,54 кг, углекислый кобальт 0,12 кг, йодистый кадий. 0,04 кг.

а) а 2 дак рационов бычков 14-Ш-иосячиого возраста -наполнитель 798,5 кг, оера »лементарная 200,0 кг, углекислая иадь 1,27 кг, углекислый кобальт 0,17 кг, йодистый калай 0,06 кг.

I

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТШЕ ДИССЕРТАЦИИ

1, Переваримость тщательных вощеата рационов оенахно-концеитратиого типа бычками разных пород// Проблемы ивэного окотоаодсиза : Сб. науч. тр. В1ШЫС, Оренбург, 1995,- Вил,48. - С.91-99 (в соавторстве).

2. Использование энергии рационов сенаяно-концентратного типа бычкаш разши пород// Проблемы мнвного скотоводства : Сб. науч. тр. ЫШШС, Оренбург, I9U5.- Вш. 48.-C.II0-II8

(в соавторства).