Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Использование бактериальной закваски "Литосил" при силосовании кукурузы и свекловичного жома

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Использование бактериальной закваски "Литосил" при силосовании кукурузы и свекловичного жома"

УКРАИНСКАЯ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

На правах рукописи КАЛЕТНИК Григорий Николяевич

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БАКТЕРИАЛЬНОЙ ЗАКВАСКИ "ЛИГОСИЛ" ПРИ СИЛОСОВАНИИ КУКУРУЗЫ И СШКЛОШЧНОГО ЖОМА

Специальность 06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

автореферат

не соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных неук

Киев - 1951 г.

Работа выполнена в Украинской научно-исследовательском институте кормов.

Научные руководители: доктор сельскохозяйственных наук, 11 .Ф.КУЛИК;

кандидат биологических наук, Н. К. КОВАЛЕНКО

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, Н.Ы.КАШСЬ;

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Г.В.ТАНЦУРОВ

Ведущее предприятие: научно-исследовательский ордена Трудового Красного Знамени институт,животноводстве Лесостепи и Полесья УССР

Зашита диссертации состоится г.

в часов щ заседании специализированного совета

Д.120.71.05 при Украинской сельскохозяйственной академии, по адресу: 252041, Киев - 41, ул. Героев обороны, 15, учебный корпус 3, вуд.

Просим принять участие в заседании совета или выслать Ваш отзыв на автореферат в двух экземплярах, заверенный печать» по адресу: 252041, Киев - 41, ул. Героев обороны, 15, сектор зашиты диссертаций.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке УСХА.

Автореферат разослан г.

Ученый секретарь специализированного совета, <■—

кандидат сельскохозяйствен- ¡оа mfTft/iAS*-* lux наук, доцент ßtLW СТОЛШ В.Д.

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

ЙШЗй^&ЗШ* Консервирование хор^иь ь использованием ¿иышкцкт и внелогически« пуепа^ато» янляътся иригршоивл«« эле-иеьтои технологии заготовки, в первую очередь, силоса, сенажа, сена повышенной алааности,.отжатого свекловичного жома, влаано-го эорнофурййа кукурузы и других г.здов кормов.

Научные разработки исаодьэошшл бактериальной эаявасйн "датэсая" при зягоч-овив кукурузного силосе ц отяатаго свекловичного аоиа и определяют актуальность избранной ньш '¿\з«и.

состояли п изучении динамики бро-кения при заготовке силоса из кукурузы с лнтоенлом, накоплении кислот, спирта, аммиака, химического состава, продуктивного действия корма и переваримости основных питательных веществ, обоснования эффективности ;зсяользой«>н>дя консервированного зона и кормлении коров в весенне-летний период на принципе сочетаемости кислотной емкости корна с мелочной емкость« зеленых кормов.

состоит в том, что впервые применительно к условиям крупных молочных ферм разработана и апробирована технология заготовки кукурузного силоса и отжатого свекловичного вока с использованием бактериальной закваски "литосил" и эффективность их использования в кормлении крупного рогатого скота.

основе проведенных исследований предложены производству рекомендаций по технологии использования бактериальной закваски "литосил'при силосовании зеленой мво-см' кукурузы и технология подготовки и внесения препарата ири силосовании сгяагого свекловичного

состоят з обосновании иеле-сообразности использования бактериальной закваска "литосил" при

заготовке кукурузного силоса и отжатого свекловичного аоиа с целью пошдения их качества и продуктивного действия, а такао способа внесения препарата "литосил" в отжатый »ом и использова-тм ого в кормлении коров в зимний и весенне-летний периоды содержания.

Разработаны и предлояе-ны производству рекомендации по технологии использования литосила при силосовании кукурузы и отжатого свекловичного вока в хозяйствах Винницкой области и других областях Украинской ССР.

■ АдрзЗацуд^вд^сщ,, Результаты исследований докладывались и обсуждались в лаборатории^повышения питательности кормов Украинского НИИ кормов, областных и районных совещаниях Винницкой области.

Материалы диссертации освещены в Б публикациях, в той числе подучено авторское свидетельство /положительное решение/.

Диссертация изложена на 137 страницах машинописного текста, иллюстрирована 24 таблицами, 12 рисунками. Работа состоит из введения, 4 глав, выводов и предложений производству. Вспомогательный материал изложен а 26.приложениях..Список литературы включает 210 наименований, из них - 49 на иностранных языках.

П. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Л М^ЛЙЛ^ЛЛЧРЛ^Л^-ЧШ1^^ Опыты проводились в

колхозе им. Ильича Ямпольского района Винницкой области, экспериментальном хозяйстве "Коммунист" и лаборатории повышения питательности кормов Украинского НИИ кормов на протяжении 1985-1990 гг. . Проведено два лабораторных и два научно-производственных опыта по

технологии заготовки, хранения и герметизации кукурузного сапоса и

откатога свехловичю:о жома, три научно-холяЕе^аанных опыта п«з изучении продуктиеного дойстыи коисврвировшшого силоса .и г»им<* .а кормлекк» дойных коров м <,т:сарш:аваеного молодняка крупного ригьти-го скота и один обменный опыт на бычках по изучения переваримости ■5С1Г.СИЫХ нитатепьних яешоетп рацион«., вкл»чаш;аго -.млн-.

с использованием литосняя но врет заклодкя корче,

Производственная проверка ар^ктканости использования лктисйди проводилась нзпосредстеошю в колхозе им. Ильича Ямпольского района м ьо шшгм« хозяйств* Винницкой, Черкасской, Дс:?зщ:сй ::

друггдх областей.

В лабораторных.опытах исходное сырье в количестве I кг равномерно обрабатывали водный раствором литосила в дозе 5 г на I т массы н укладывали в 3-х литровые банки. В качестве контроля служила залоаенная масса по аналогичной схеме не обработанная бкоконсерван-том. Интенсивность газообразований » коисерзкруэиой чвссе опроделя • ли путен екесуточного учета выдавленного газа»з квешенкого рвегз..-ра поваренной соли. Научили потерн питательных веяеетв г залокенкг,;; когиах по разнице- иасси но ярд-^л закладка и во врем* вскрытая либо-роторных емкостей. При ьс.крытин .-.мохенной цасси проводили её орг&-нэлептическуп оц?м'.:у. В отсбранн'!? средних пробах определяли рИ, концентрацию летучих кириых кислот, спирта, аммиачного азота, сухое гохество, сахар, кр'.хнвл, протеин, ккр, клетчатку, зояу, пВБ, Са, Р, К. П^к постановке иаучпс-хозяйст&вниых-опытов корма закладывали в бетонированные траншеи.

Зеленую массу кукурузы в фазе молоччо-росковой спелое*!' эерн» ¡«£а влашос№ 80? убирали силосоуборочный ко^бийноц КСС--2/.:. Одно -временно а силосуеиуз' мсссу Убхатгзйрэвд!шын способом с: пркмеионасм разбрызгивавшего устройства, установленного на нокгбайне »¡ад барабаном измельчителя, еносили рабочий раствор литосила из расчета 5 г на I т массй.

Отжатый свекловичный кои обрабатыьали литссилом на транспортере, непосредственно на сахарном заводе, при загрузке его на автотранспорт. Датосил вносили в виде рабочего раствора.

В качестве контроля служил кори, заложенный по аналогичной технологии только без обработки бмоконсервантоа-.

После вскрытия опытных партий заложенных кормов изучали их продуктивное действие при скаршшвяни^ откармливаемому молодняку крупного рогатого скота и дойный коровам.

Для проведения всех научно-хозяйственных и обменных ./балансовых/ опытов животных подбирали по методу аналогов, Основными показателями аналогичности были порода, возраст, единая масса, продуктивность и упитанность подопытных еивотных. Опыты проводились на откармливаемом молодняке черно-пестрой породи н дойных коровах черно-1.естроП, а такпе nouecsx айкир х симментальской пород. Рацион кормления подопытных животных составляли по нормам Blüiia /Калашников А.П. н др., 19^5/ с учетом роста, развития и их,продуктивности. Физиологические /обиекние/ опиты по изучении переваримости основных питательных иешеств кукурузного.силоса с литоснлоц по сравнению.с контрольным проводили методом групп на 4-х вивотных в группе /Овсянников А.И., 1976/. Химический состав кораов и кала определяли по общепринятым методикам зоотехнического анализа /Лукашнк Н:А., Тащили н В.А,, 1965/, а мочи - по методике, описанной Лебедевым Г1.Г. а Усовячем А.Т. /1569/. В отобранных средних пробах определяли: абсолютно сухое вещество высушиванием о сушильных шкафах при температуре Ю0-105°С; золу - сухим озолением; сырую клач !с.?ку - по Геннебергу и Штоцану; сырой вир • мотором обезтаренного остатка; протеин - методом Кьельдаля; БЭВ - расчетным путем; кальций и фосфор - на пламенном фотометре; концентрацию аммиачного азота - по Коквав; величину pH - потенциометром рН-340

KrHUe.'iTfUm«. ,1»?учи* Жйрнн* кцсл0т И ятилив-.Т-/ г.кир ГН я силосуемых .кормах ог^оа^елялд! методом газовой хроматт рл'ии на анялнэа-тг.це "Х?юм-5", с«х.'р и крахмал ~ на линии пвтаиатлч'джог'» анализа.

На протяжении" всего времени исследований л> изменин^и живой мвеен животных, показателей интенсивности откорма чояодн жа ирунного' porator'o скота судили по дат«,*« вэятэтэягй'я, когорт«» прпяочй-ли утром до хормлымя два дня подряд при постановка на опыт, ежемесячно в период опыта и при снятии с откорма. Все опыты состояли кз у раздельного к спорного пер.'од^п. В утттчгяъир* период животным были представлены сходные условия кормления и содеряония.

Для изучения влияния консервируемых корнов на гематологические показатели у четырех яивотннх-аналогов отбирали кровь дли i;^следования показателей состояния углеводного, липидиого, бедаового и минерального обменов в организме.

Оеиовнчч показатели ип.од»\чое8шй обработаны ^печш\?у.чъът пэ методикам, описанным Плоошгишг 51.А. /I9TV3/. При :?тод здпигьловссу анвчеиин критерии дсе t «-.верности .и» Сгьодеиту• -Sawv'py при \ р"-с ил/ рероятяоотч - Р -г 0.05, Р ^ 0,01, Р О.С'Л, доитов-п»-

нуа .величину средней «рк^иетччегкей и достоверность i;n?l>: ста язу чвехых покарачелей при >мдич v«c i« на^лтший.

а. РЕЗУЛЬТАТЫ «сожюв/адй

3.1. Раз^аоаткаbitiij^^iiiii!;^ütiH^-тосМл"^при^эаготовкв кукурузного силоса^ Подготовку лнтосила к "tiiVC'C(;!i!ir; ПрОГЛДПЛЙ ПуТСЯ СуС1$т!3«рГПЭ»*ЙЯ HSeeW» rtponntw^n й 11»-бодьлом количестве родоярогодне?. гчдм сларат^льки руст-.рлли до однородной с;.'етансо''|разяуй яонсист-ьнц:?« /«йгочннЗ растрор/. К ка-¿о'шоиу рсстзору прибавляли 3-4 л иедн ч процеьизаля .через марлч в резервуар длй приготовлений рабочего раствора. Чтобы баяторяи

посуоянно подчеркивать в активно« состоянии,, рабочий раствор готовили 3-4 раза в день. Вносили биоконсервант в вида водной суспензии, непосредственно при закладке силосуемой пассы в траншею. Препарат вносили е силосуемую массу переоборудованным смесителем СГК-5Б, к которому приспособлено распылительное устройство с дозатором для внесения консерванта в дозе 5 л/т. .

£Ш22ё.> Графическое изображение процессов бровения показало, что процесс газовыделения в обычном силосе длился до 50-ти суток, тогда как в таком ае силосе с литосилом он проходит всего 7 суток /рис. I/. При этой количество газов в расчете на килограмм силосной массы в контрольном варианте составляет 3324 см3, а в опытном -1430 см3.

В динамике ферментации легкоферментируемых углеводов выявлена существенная разница в снижении количества сахара через I, 3, 7 н 15 дней процесса силосования, тогда как на 30 и 60-й день разницы не обнаружено. Этим и подтверждается роль молочнокислых бактерий препарата "лктосил", как стимулятора бродильных процессов в первые дни после закладки кормовой массы. В противоположность сохранения Сахаров констатируется тенденция к лучшему сохранение крахмала. По величине рН иоюю судить о концентрации ионов водорода, которые обеспечивают активную кислотность корма. Однако аналогичной зависимости между ферментацией есхероа, величиной рН и концентрацией спирта в корме нами не установлена.

При анализе динамики образования, ааииака в силосс контрольного и опытного вариантов следует отметить, что на 3-й день концентрация аммиака в силосной массе с литосилом составляла 9,10 мг$, на 7-й - 13,65, 15 - М.35, 30 - 14,0 и на 60 - 14,0 мг$ или соответственно к контролю больвз на 62,б, 65,7, 71,4, 29,0 и 29,0^.

1,3

. 1,6 г н

1 1,4 .

ж

2. 1,2 4

з1 I

с* I

ч I

§ 1,0 1

■ а>

X

1 0,8

С* 5

• О Е

" ^ I

" 0,6 I

контроль - без лктоскла

опыт - с литэсилом.

0,4

с' 0,2

ЬютйЧ&Г^'ТЯЯЭСУт лтфшд1" 411 Д

13 7 г, 15 30

лни определения

Рис. I. Накопление молочной ккс.лотч в динамике брожения в закладываемой кукурд'Зной массе с .правлением литосила и без препарата. '

Резкое повышение концентрации аммиака является последствием визне-деятельности молочнокислых бактерий. Анализ кцелот брожения показал, что в силосе с литосилом. отмечено стартовое »ювыщенне конце»?-рации молочной кислоты в первые туй дня протекашш процессе броръ-нця и суммы кислот по сравнению с контрольный в?.{¡¡шитом /табл. if.

Таким образом, под влияние« «одочнокиседх бактерий в состеде препарата дитссида ускоряется начальный те«п образования полочной кислоты, который р'предопределяет посдедуда$ процесс цолочнокус-лого брешения ц основные показателя качества itopua,

Органолептичс-зкая оценка консервируемых енлосов показала, цто наилучшими ароматически«}«, свойотвауи обдадел сцдос с литосилом, Он имел зеленоватый цвет, приятный фруктсаий запах у слабокислый вкус. Корошим был так^ енлре контрадьноге варианте, однако он вмад . более резкий запах « более кисдуй вкус, хотя по величине рН розницы меида вариантами не обиардоно. Следует отметить, что в силосе контрольного варианта шщентраццд амуиачного азоте составив Ц,2 их%, в то ppoMs как с лмтрсалрм - Г?,5 цщ» в 1,5 реза вы^е. При этом следует о-меукть, уто накопление аирвчноэд ваотв. в контрольно« силосе проходило медленнее, тогда как в силосе с днтооилом его количество yge на 3-й день составляло около половины от содерададя его на 60 дени хранзння /табд. 2/,

Результаты исследований показали» что сидос с литосило« по содержании протеина, тара, клетчатки, золы, Се, Р и К нэ отличался от силоса контрольного варианта.

. Активность дробей э силосе считается некелателыг^, поскольку они конкурируют с молочнокислыми бактериями, сбредшая сахар до этилового спирта, не представляющего никакой илу маяур консерпцпу-щую ценность в силосе У^ак-Дональд, 1985/.

На основании проведенных исследований вытекает вывод о том,

I. Концентрация и соотношение летучих жирных кислот в кукурузной садосе с литоеидоа а сравнении с контролем, %

____^лъшшглжшъ*.

:в контрольной силосе» в опытном;силосе

Дни вскры-:_^

послед* :В контрольном силосе;в опытном силосе

* уксус-:малоч-: Iуксус-;молоч- :

сумма :ная /нал .суммз Гная .ная : . сумма

^«ог'Лиой ^ксус-: молоч-:сумма :укс .с-: молоч-массой • «г • .

I 0Д5: 0,70 0,85 0,20 1,12 1,32 9,90 99,10 100 8,55 91,45 100

3 0,17 0,99 1,10 0,22 1,13 1,35/ 7,81 .52, Ш' 100 8,22 91,78; 100

7 0,24 1,63 г,а? 0,23 1,55 1,78 6,97 93,03 100 6,53 93,47 | 100

15 0,26 Г.63 1,89 0,30 1,56 7,18 92 ,£2 КС 8,66 91,34 100

30 о,за 1,62 2,00 0,38 1,45 1/аз 19,00 81,00 100 20,7 79,3 100

60 0,41 1,51 1,92 0,44 1,45 1,89 21,4 78,6 100 23,23 76,72 - 100

2. Динамика аммиачного азота и показателей величины рН в силосуемой массе кукурузы без литосила и о е^о добавкой

День вскрытия ! Варианты • :Аммиачный азот, мг% • • рН

1-й день . . контроль 1,40 5,70

опыт с литосилом 1,40 5,65

3-й день контроль 5,60 5,37

опыт с литосилом 9,10 5,37

7-й день контроль 7,35 5,24

опыт с литосилом 13,65 5,23

15-й день контроль 10,15 5,16

опыт с литосилом 14,35 5,18

30-й день контроль 10,85 5,15

опыт с литосилом 14,00 5,15

60-й день контроль 11,20 3,65

опыт с литосилом 17,5 3,66

что культура молочнокислых бактерий, входящих в состав.препарата литосила, влияют на молочнокислое броиение даке при силосовании зеленой массы кукурузы, которая содержит достаточное количество легкоферментируемых углеводов. В таком случае отмечается большой начальный темп образования молочной кислоты, увеличения ее количества ; уменьшения содержания спиртов и потерь сухого вещества.

Важный показателем качества силоса с литосилом является более низкое /0,01$/ содержание масляной кислоты в сравнении с силосом контрольного варианта /0,03$/.

Таким образом, увеличение обьемов заготовки высококачественного кукурузного силоса возмоано при использовании культуральной заквйски молочнокислых бактерий в составе препарата "литосил".

• з.з. Штржвй^ттттзлтттшлттллт;

ñ уравнительный период все кизотные получали основной хозяйственный рацион, принятый в хозяйстве для откорма крупного рогатого скота. Рацион был ебалансирошы но основным элементам питания. На i кср-зди:-пиц приходилось 91,8 г перезаримого протехна, eootito*b -mus Сг в Р составляло 2,3:1. Й структуре рациона кукурузный снлос зоникал &?%. 5¡e 30 дней уравнительного периода сроднесутйчнш приросты -оттарилквдс:;ых бычков составили 825-C3G г. В яп^-ный период силое был заменен ^.««огичии- кормой, только консервируемый литосилоц ь дсас v г на I т массы. Рацион кормления хшвот-нн:: огíe-u групп был сбалансирован по основным злементам питания, с учетом их роста и среднесуточных приростов на уровне I0QQ г.

Следует отметить, что силос с литосилом имел более выеску»» поедаемость - животные поедали его полностью 2,5-2 час-, a время как бычки контрольной груьпу - в тч, юн«<г -1,6-Б чьсо». Если по основным показателя** «&«зстг:а и& у чаевые С1ш>„* разницы но ««ел;., то продуктивное и;. дсПсгит- при ск&рмдяяб»»»« s»8-.>t«iuu оквааьось разшчныы /табл. 3/.

Результаты кссдв.поодши п^ч&зала, что скармливание едкуручного сняосг« с литосило;.' далс. воамовносй-ь повысить среднесуточнкс приросты кйвоуиых на откорио на 00 г или 6.7S6 по ерй«ш.Нмо <.; ьна-логвчным кормом ríos консерванта. Затраты кормов н* I ц прироста яи* вой массы а контроле состаьилп 9,55 ц кори.ед., в то время как в опыте - 8,95' ц или на 6tlf ксаьше.

Результата балансового опыта показала, что _> рац^опэ с кукурузным силосом с литосилом переваримость клетчатка была на 10$, выше /Р0,05/ по сравнению с контрольным рационом /табл. 4/.

3.. Показатели продуктивности подопытных кивотных /М + т ; а "13/ в средне« на голову

Показатель ^^„.ЕЩОЗЗ..

• контрольная: опытная

« Уравнительный период 730 дней/

Екзая масса,на начало периода, кг, , ' 189,£¿2,82 130,0^,79

3£ивая масса на конец периоде, кг 205,17 204,8^,68

Прирост живой массы, кг 24 Д+2,74 24,8*3,34

Среднесуточный прирост, т 830,0*90,64 825,0+110,0:

Опытный период /95!дней/

Живая масса на начало периода, кг 205,5*5,7 204,8*5,63

Щивая масса, на конец периода, кг 290,9//,41 295,9*7,29

Прирост *ивой массы, кг 85,4*3,62 1*6,17

Среднесуточный прирост, г 890*36,67 ^50+53,91

%1 к контролю 1С? 106,7

Затраты кормое на I ц прирост« к^вой

массы, ц к.ед. 1 . 9,65

4- Коэффициенты парзЕяримосги основных питательных веществ рациона М * т П > 3/

*6рганичес- : . :

Группа :кое веие- . Протеин : £ир .'Клетчатка, Б8В

.ство : . • • *

* „ • . . .

Контрольная 69,7+1,42 58,1*0,35 79,4*1,72 47,3*2,80 75,5*1,14 Опытная 71,5*0,25* 59,%0,73 76,0*1,38 57,7*1,51«7б,Э^0Д5к

* Р^ 0,05.

5. Некоторые показатели кукурузного силоса, заготовленного в яроиэводстзенных условиях с использованием препарата "литосил"

Еробг. Фар транзеи

Начало §

граниеи

о

к

Влажность

Начало н траншеи г о

Середина § траншей с.

I

о «

Середина траншей .

3

Верхний - ■ 80

средний 81

нижний 82 Средний

показатель 31

Верхний . 80

средни., ,82

нижний -62 Средний

показатель ■ 81

Верхний 60

средний 79

нижний 79 Средний

показатель 79

Зерхний 91

средний 81

нижний 79 Средний

показатель 80

рН

уксусная

масляная

полочная

—<•—-

Сбгаее :д .содержа-;*"*5®* Ше сво-. /НМ/ил/ .бодных ' ■аминокис: лот 1

____

4,0 3,0 3,9 34,В 20,1 233 0,0 0,0 0,0 65,2 79,9 76,5 ;>5б.оз '/75,47 306,96 239,13 140,53 110,45

3,9 26,1/19,60 73,9/79,15 446,15 161,70

4.0 4.1 3,8 36,0 29,2 19,0 0,0 0,0 0,0 65.0 70,3 81,0 398,85 , 565,24 645,42 • 203,45 170,51 153,90

3,9 27,7/19,28 о,о 72,3/76,77 536,50 1 177,95

3,8 3,7 3,5 30,6 £2,6 5,8 0,0 0,8 0,0 69,4 76,6 94,2 442,81 •^7,19 858,06 140,35 74,26 ПО,39

3,7 19,7 0,3 ВО.О 636,02 '108,33'

3,9 3.5 3.6 21.1 5,е 9:? 0,0 0,0 0,0 78,9 94.2 90.3 313,94 833,10 891-82 190,57 |ВЭ,80

3,7 12,2 0,0 87,8 696,29 174,09

На основании анализа полученных нами данных о накоплении кислот брожения, их соотношения, величины р!1, коодентрацин свободных аминокислот и аммиака /табл. 5/ сделан вывод о том, что в основе увеличения переваримости клетчатки находятся процесс да-ацетилироаания ее в процессе стартерного. увеличения образования аммиака при силосовании зеленой массы кукурузы с ¿нгосилон. Тйкой процесс воз1!ояен при резко« стартерном -увеличении концентраций аНшака на месте контакта молочнокислых бактерий с поверхностью субстрата - силосуемой массы при фактически щелочной среде на поверхности корма в этот период начального этапь процессов брожения. Такой з'акляченке сделано на основании исследований, которые были проведены в плане выявления процесса деацотилировакия клетчатки в рубце жвачных Л!.Ф.Кулик 1: др., 1935/.

з .4. Ъттгт^жЬшт.штштлмшллттт^

А3*5 ответа о

целесообразности использования препарата "литасцяа" шт "бросила" при силосовании кукурузы был проведен научно-производственный опыт на лактируидкх корове^. Опит проводился на 3-х группах коров одрцо-пестрой породы по 14 галок и ракдой на база экспериментального хозяйства "Коммунист" Украинского ЩИ кормов. Основной рацион дчя коров всех групп был одинаковым. Коровы I группу в составе рациона получали контрольный силос, ".оторый закладывался без использования биоконсерванта, П группы - силос с биосилои, а Ш - с&вос с дцто-силом. Силос скармливали коровам вводи и учет исяочной продуктивности проводился с первого дня скармливания опытных силосов без периода привыкания коров до максимального поедания силоса.

Результаты опыта показали, что ,.оровы, которым скармливали вволю силос с биосилом по сравнению с контрольной группой за 30 дней опытного периода снизили среднесуточный у^ой молока на

1,25 кг в пересчете на 4% жирность, а коровы, кочорки скармливали снлоа с литосиго», повысили продуктивность на 1,3 кг молока в пересчете на 4$ жирность. "

- Для принятия решения в отношении использования литосила млн бносила при силосовании кукурузы Сила проведен^ производственная проверка эффективности скармливания такчг еялшгов дойнгм коровам. Проверка проводилась нп двух группах коров по 100 голов в каждой. Группы коров содержались отдельно в двух коровника*. Гьуяпозой учет молока Проводили е»<гдксано по "здаому коровнику.

Konotr,:^ I группы на протяжении 20 дней скармливали силос без консервантов в составе рациона, а другой группе - силос с литосилом. После этого коровы I группы началч получать силос с литосдаом, а П - силос с биосилом. Второй период опыта длился такяр 20 дней.

Результаты проверки показали, что от группы хороз. котор.««* скармливали силос с литосилом, s срелигм кг, ко о.-»у получено т Ö.S9 кг молока больше, пт пум счармдигачим оилосп контрольно:о гарвзнта. Яри срагнекии продуктивности коров но innozс с дитооаяоч по отношению к биоеллу усч ановлено, чго разница состчмчла ? среднем не корову 0,3? кг чолока о пользу силоса с ли-госилом.

Согласно задания Госягропроиа ¿'ССР производственная проверка еффективноети исподьзояаия* литескла при силосовании кукурузу я продуктивного действия этого кор»« "оч скнрмаиинии лак?ир>'»ши коровам проводдюк-'« на молочном комплексе опытного хозяйства Ива-11с-5;:-.?'»чоисного НПО "Элита" старшим научным сотрудником я.Н.Ыар-тннвком и М.И.Герман.

Контрольные животные получали силос бо? коиюраанта, опити"ч

- СйЯ^С С ЛИТОСИЛОМ. ГЗНИОН. КОДО&НИЯ КОрСЛ Обеих ГРУПП бЫЛ 0.11ЯНЗ-

когнч. Разница между rpymiai-и - 1,2 ггг молока з пользу силоса с литосилом. Молочного ~мра от коров в опытной группе получено 51,6,

а'в контрольной - 46,5 кг.

Такки образом, проверка эффективности использования литосила при силосований кукурузы, проведенная в другом научном учреждении, Подтвердила результаты наших исследований при силосовании не только укурузы, Но й отжатого свекловичного яома.

З.б. анализе поедаемос-

ти силоса необходимо, очевидно, учитывать и вкусовые качества си-лосов с биоконсервантом по отношении к контролю, так. как лучшая поедаемость силоса с литосилом обьясняется повышением вкусовых качеств норма.

Из ароматообразущйх бактерий широко применяется диацетил-актис, вызывающий образование в молоке й сливках солодового й хлебного запаха. Ароматические стрептококки участвуют в формировании специфического вкуса. Высокая энергия иислотообразования молочнокислых палочек способствует1 улучшению аромата» осббенно при низких значениях рН среды /Максимова А,К., 1964; Королева Н.„ 1960 Богданов В.М. й др., 1967; Ыеланилова Е.В., 1973; Семенизшв А.Й., 1983/. , ; . '

С целью улучшения вкусовых качеств разных видов продуктов для людей в пищевой Промышленности традиционно применяют технологи® ферментации. С этой целью в мясной промьшшннсстивсе больше стали использовать микроорганизмы, которые продуцирую1? ароматй-. ческие.вещества й кислоты.

Таким образом, хорошая поедаемость бычками й коровами силоса из кукурузы, обработанного литосилом по сравнению к контрольному варианту свидетельствует о наличии в такой корма, очевидно, специфических ароматических веществ, как продукта жизнедеятельности стартерной добавки молочнокислых бактерий препарата.

3.6. - -

побочные продукты, которое имеют больную .кориовуп-ценность, свекловичное производство дает 0отэу, патоку и жом. По оччетным данным в -среднёк выход сзвзего кома составляет 70-90Й ч'патоки - 4~Ь% от массы переработанной свеклы, а ботвы -64,2$ от масса херней. Это значит, что на каяуцй центнер корней приходится а виде отходов или побочных продуктов 16,2 корм.ед., прц!|в« в ботве-- 8,2, в патоке на корм - 1,6 и в зад« - 6,4- 2Ь'ак, при уро^дйдооти корнеплодов 300 Ц/'гй в виде отходов получают около 10 ц корм.ед. Не каждая кормовая культура специального посева «одет сравниться с отходами сахарной свеклы по энергетической ценности, которую дает I г$ посева.

Корковые возможности отходов этой культуры часто не используйте» рационально, Нередко через несовершенство свеклоуборочной техники во многих хозяйствах нельзя получать чистуа ботву, а использование гидротргушпортировки воиа на сахарных заводах снижает возможность хранения, повышает стоимость его перевозки.

.Основное преимущество консервированного жома перед сухим со-СТ01!Т в экономии энергии. Например, при прессовании свежего аома с целью увеличения сухого аецзства с 9 до 24!$для удаления [. кг воды расходуется Х4 ккал энергии» тогда как при высушивании «ома для испарения I кг вопи затраты энергии а 50 раз больше //22 ккал/. Установлено, что при строгом овладении технологии отаатыЗ ном хорошо силосуется, а потери, при этом не превышают Ь%. При сччосо-вании неотдатого влажного «ома потери достигает 25% и больше /Пономарей А.Ф., Алимов Т.К., Бойко И.А. к др., 1986/.

На ^высущв.аиие 1000 т гс^а, т.е. испарение 760 т воды при наличии в исходной массе 14% сухих велеств и 10% влаги в сухой жоие, необхода«) .затратить 2860 тыс.ЫДя энергии. При скарилигании ,ппйно-

му Стаду 1&Ю т отжатого «оиа влажностью 86$ и потерями 10Й сухих эавеств, в процессе хранения моано полунить 105 тыс.кг молока или 315 туе. ЫДк энергии з'риде продукции для человека, йспользо- . ванне такого количества «ома в кормлении короз'прк его предварительное высушивании обеспечит получение 117 тыс.кг молока иди 351 туе. }.'Дк полезной анергии, ургда как на процесс еушкк необходимо затратить 2360 тыс. МДз энергки или в 8 раз больше. С точк^ зрения такого анализа отрицательный баланс энергии является следствием того, что технологический процесс происходит за счет только потребления других источников энергии, а сернее, породных энергетических ресурсов,

В связи с этим нами ставилась цель разработка. такой технологии консервирования и хранения, доторзз позводила бы цедый год скармливать сырой ?ом, с цинимадьнмми по-усряед при хранений. Суть технологии состоит в той, что не сахарных заводах отйдтый еом обрабатывается культуре^ молочнокислых бдаедий а составе препарате "дитосил".

Проведенные наци исследован!'я показали, цто динааика газовн-деления в «оме с литссцлом противоположна отличается от такой *е динамики при силосовании кукурузной массы с препаратом. Другую закономерность имеет и крпваг, иаиенениа редичцнц рН. Шоы с деоов-лоч уже на 7-Й день имеет актуальную кислотность на уровне рН «ашэ 4,0, т.е. резко выра*еннуы картину стимулирования процессов брожения по сравнению с контрольным вариантой щома. Подтверлденцем этому является преобладание образования молочной кислоты а удержание практически на одном уровне сулмы накопления уксусной кислоты, тогда как в коме без литосила с 30-го дня цосле смосования образование уксусной кислоты резко увеличивается.

Результаты лабораторных и производственных исследований пока-

залм, ц?о между у"потн.!Л»с;-ч ма-хы г.оыа пса ¿¿■и.шь« 1» ого кичест-еои «умствует иг-н<ыя и^я^т-ил^шя, связь. Уплотненно ясна до . I • т/мэ • ■ сравни ёльно с величинам» 1330, 6ьО и £¡40 нг/ш-п иошдо-ет его качс.-тоо за счв* образования большей коицг нтрацин молочной кислоты и учекь-воьия количества уксусной, ПРОПИОНОЦОЙ Е масляной кислот на фоно уменьшения общего пх ноличостьа.

Степень такой вяотност» ¡?ома шюэт быть, достигнута при оптимальном. содержании в массе сухих вешестя - псзнрородк?:» '»он« с ^аксймйяц""" х'плзтпьннем но типу заготовки кукурузного силоса. Недостаточно отжатый дам на сахарных заводах не дает возможности проводить .уплотненно тракторами разных типов. Такой корм через непрододяительныЯ период хранения приобретает' вид однородной бесструктурной консистенции. _

Л «и < ¡.чз'К г:

^рородсн «л: "золльл' ллшг п -ллл.лгк- л-л, !-.<а

счог'1 рлйсиа В!шницнс:: л^алт"! ;;о -.:>,л" ■■н<ч"л.,тллл;;'! ¡< ¡аллане .

' С-^м- опита на ллллы;:-! -чрч л^ 'иаллл ■ .л..лз^нн'лл

Р ЗИМНИ!' ',{ "ОТЛи^ плслллл с ■),-.'■ о.гнчч"

г ., „.»¿«от ззтллжя&ттлжзжлуттз^^.-,

1 КуПГШ .

*. I период - ЗИМНИЙ пяни«!! ' ' П ":ОЛЛЛЛ 'Л 'Л -ДлТНЛЛ

\ О; л-.л-Г: ¿¿аьиотпенн^й рацион Основной рецион - зеленая мас-

{ОР) .-»• 20 кг отжатого свскло- сд (0Р1 +• 20 кг отхптого 'кома,

Вйчного кома, консервирований консервированного-литопм.лр»

ГО ЛИТОСИЛОМ 51 3,0 КГ концент ЙА.Ч С^рИЛЛВЛЛЛЛ -Л '.¡|>( ьтргл-ЛЛ^, уагоо на гплпо« ~ -т-л-л,

'.V I л"-- --г ог.-.атллл .ту».-? . С1- + <е кг на гопову з еу:.л<

ко!!сгллл.л;га +3,0 кг кончен?- "гнтгнтрч ч^аньи-с кормов. ш>то»'ча годину в сутки.

2 01» • 10 'Т оа овз ОР + 2 кг на голову в сутки

консерванта 4 4,0 кг яонцент- концентрированных кормов, ратов на голову в сутки.

Ск8{шл»(вйнив оттого, жома сг литосилом дойным коровам в зимних рационах повдаает среднесуточной .удой 4% молока на 0,3 кг /Р 0,05/ по сравнен«» с аналогичным комом без биоконсерванта. Скармливание 20 кг отжатого консервированного лнтосилом зона на весенне-летних рационах дает возможность заменять эквивалентное по питательности количество концентратов й повысить среднесуточный удой на 1,4-2,2 кг от коровы /Р< 0 ,06/в снизить затраты кормов на I ц молока 4% жирности на 0,19-0,22 ц корм.ед.

Это связано, по-видимому, с тем, что отжатый ком с литосилом повышает содержание сухих веществ, белка, СШО в.моложе.

Зеленая масса имеет высокуо ислочнуь емкость как иатевну», так и обменную, а силосованный ком наоборот - имеет высокую кислотную еикость, поэтому объединение отих двух видов корао» в весенне-летний период является фактором, повы'лаюдам.молоинуп продуктивность коров.

Необходимость скармливания кома в весеНне-лэтний период в рационах дойных коров за счет эквивалентного количества концентрированных кормов подтверждается исследованиями В.И.Зуева /1936/, который установил внсокодостоверные отрицательные корреляционные зависимости между переваримостью клетчатки, безазотистцх экстрактивных веществ, усвоением азота и употреблением животными органл-ческих кислот с кормами рашюна. Каждый грамм потребляемых органи-'"зских кислот й интервале от 171 до 1200 г в составе кормов рациона снижает суточный баланс азота на 0^037 г, а в интервале с 500 до 1200 г сникает суточный надой молока на 4,1 г.

Интенсивное ведение животноводства требует разносторонних знаний о потребность тшвотных в питательных веществах.й факторах ба- , лансирования рационов. К числу таких факторов должна быть отнесена оценка кормов и балансирование рационов по нативной и обменной кислотно-шелочной емкости кормов.

з.в.

3&2+9£8Л9$!И*89§!ИШл Ъся'л при заготовке, кукурузного силоса""ьогцмо использования Сиокогк.'ср-ззнга решен, то при заготовке свекловичного ясак- имеют-я свои специфические особенности. Это, преидо ¿сего, теюгсратуре свежего зона. Тая, при выходе из диффузора он имеет температуру 50-55°С.

• Следует отие-ш , что йкесснцу £п*ос1.л» при » водном раствор эддег существенный недостаток, поскольку на о<*-тыпяв«. ¿¿ихиии "лоП -иыа, гопдй гск температура среднего и ^¿¡«иего слоев остается для бноконсерванта неблагоприятной, а лито-снл в водной растворе легко проникает именно з яти зоны корма. Поэтому главной задачей в тсх)юлогни закладки и консервирования жома является внесение'биоконсерванта и его фиксация на верхней, остывшем до температуры 25Г30°С слоев £ома, поскольку такая температур для биоконеервантя являете«: оптимальной. Кроме ^того, вакнни вопросом з технологии гансе раироымшя мема я шляется продолжительность бу :дильних процс-ссо:) ь иск. ".ем быстрее протекают бродильные процессы, теп быстрое процесс самоконсерБироьания »ома.

Цельа начой разработки является стабилизация титра »изнвепо-собннх клеток, повышенно сохранности сухих веществ и кичиСФг* консервируемого коы:1 за счет предотвращения отрицательного действия высоких температур на :.:олочно;гислме бактерии пуод< внесения и фиксации их на верхнем, остываем • лее -^ыа.и ускорения процессов брожения.

Поставленная цель достигается благодаря тому, ч-го в способе доведения сохранности силосуемого отжатого свекловичного дома внесение в водном растворе биологических консервантов, уплотнение я герметизацию сырья,, предусмотрены следующие отличия:

1. EaoKOjícepaaHT "литосил" вносится в смеси с цеолитом клк сапонитом в соотношении 0,005-0,01:2,5 - 10 кг ка тонну силосуемого сырья.

2. Повышается сохранность сухих вешеств и качество кснсерзи-руаиого корма за счет фиксации биоконсерванта на. верхней слоз soya и ускорения процессов брожения в 4,3 раза по сравнению с колурояь-кык вариантой без литосила.

На основании проведенных исследований нами сделано заключение, что внесение литоскла в новой форме в отжатый свекловичный sou при его силосовании вырасается.в сочетаемости бактериальной закваски в сухом виде и порошкообразного состояния природных минералов цеолита и сапонита. Оптимальной дозой внесения композидаи обоих кокпо-нентоэ является 5 г литосила в смеси с 2,5-5 кг цеолита или сапонита.

3.9.

___Исследованиями установлено, что при силосовании зеленой массы кукурузы и отаатого свекловичного Еоаа с использованием бактериальной закваски "лнтосил" повышается ка- ... честно кормов и переваримость кдэтчатки, что обеспечивает хорозуа их поодаоыость и повышение продуктивного действия при скармливании тавотным.

Проведенные нами расчеш показали, что экономическая эффективность использования литосила составляет 3,0-3,5 рубля при скармливании коровам одной тонны консервированного кукурузного силоса или откатого свекловичного «¡ома.

В хозяйствах Винницкой области п 1990 г. заготоь.:..-ю 1,2 млн. тонн кукурузного силоса и отеатого свекловичного еоыа с использованием литосила, что обеспечило получение экономического аффекта в сумме более 3,5 млн.рублей.

23

В и Б О Д U

• I. При силосовании кукурузы и отжатого сьсйлоьичного йима на-'.а-и.члеыиья регуляция процессов брожешш ^Ойсиечниаут получение нор-иоз высокого качества. Стимулирование нолочноимолиго <>рожеиия достигается путем использований сухих бактериальных эяхп;:сок л виде препарата литосила. Оптимальной дозой его «несения является 5 г/т силосуема .массы при 50 млрд/г аивых бактериальных клеток.

2. Я"д агшашвм мояочиоигсзиз Сакмрий » составе грзяарата

лйюсила ускоряется начальный темп образования молочной кислоты,

который н предопределяет последующий процесс молочнокислого брозения

я основные показатели качества норма. Процесс брожения в силосуемой-

кукурузной массе с литосилом продолжается до 10, без литосила - до

к

50 суток.

3. Кукурузтгй силос с литосилом лучше поедается етвотными. Объясняется это его своеобразным приятным запахом, что свидетельствует о наличии в таком корме, очевидно, специфических ароматических веществ, как продунтоз жизнедеятельности стартерной добавим молочнокислых бактерии в составе препарата.

4. Повышение переваримости клетчатки силоса с литосилом является следствием жизнедеятельности стартерного количества молочнокислых бактерий.

5. Продуктивное действие кукурузного силоса с литосилом выражается увеличением среднесуточных удоев на 0,6'л молока при 14 л в контрольной группе коров и повышением на 6,7$ срчднссуточтах приростов та пой массы бычков на откорме. Подтверждается это повнсзением на ICf 0,05) переваримости Клетчатки силоса с литосилом и лучшей его поедэемостьэ животными.

6. Силосование отзатого свекловичного аома с литосилом является энергосберегающей технологией заготовки корма с минимальными /до 10%/

потерями питательных вешеств. Уплотнение жома до 1000 кг/м3 обеспечивает его высокое качество. Лктосил способствует образовании большей концентрации молочной кислоты при уменьшении уксусной, пропио-новой и масляной кислот.

7. Осног'ое преимущество заготовки силосованного кома перед сухим состоит в экономии энергии. При прессовании свежего дома для удаления I кг воды расходуется 14 ккал энергии, тогда как при высушивании для испарения I кг воды энергозатраты в 50 раз больше.

8. Степень высокой плотности жома достигается при содержании в массе 14-24$ сухого вещества, что позволяет проводить его силосование по типу заготовки кукурузного силоса. Недостаточно отаатыЯ ком на сахарных заводах не дает возможности достигнуть оптимальной плотности при силосовании. Такой корм через непродоляительный период хранения приобретает вид однородно!-! бесструктурной консистенции.

9. Учитывая высокув кислотную и делочнув емкость соответственно силосованного жома и зеленых кормов, первый целесообразно использовать в кормлении молочного стада в весенне-летний период содержания коров. Сочетание скармливания консервированного вома на фоне зеленых кормов повышает до 10% 0,05/ молочную продуктивность при одинаковом расходе концентратов.

10. Отжатый свекловичный ном на линии выхода из диффузора имеет температуру 450-65°С, которая губительно действует на молочнокислые бактерии при внесении литосила в водном растворе. Разработанная нами новая форма литосила при внесении в аом выражается в сочетаемости бактериальной закваски в сухом виде и порошкообразного состояния природных минералов - цеолита и сапонита. Минералы препятствуют действию высокой тзмпературы дома на низнедеятельность бактериальны* клеток. Оптимальной дозой внесения композиции обоих компонентов является 5 г литосила в смеси с 2,5-5,0 кг цеолита или сапонита.

пред'океш производству

1. При силосовании кукурузной массы и отжатого свекловичного жома с целью заготовки высококачественных силосовьнных кормов необходимо стимулировать молочнокислое брожение путем испол. ювьния сухих бактериальных заквасок в виде препарата литосила, который выпускается Иваньковским дрожжевым заводом .еркасекой области Госагро-прома УССР и предприятиями микробиологической тючьгаленности. Оптимальной дозой внесения литосила является 5 г/т силосуемой массы при 50 млрд/г живых бактериальных клеток.

2. Силосованный отжатый свекловичный жом необходимо использовать в кормлении дойного стада в сочетании с зелеными кормами, что обеспечит повышение до 10% молочной продуктивности в весенне-летний период содержания коров при одинаковом расходе концентратов.

Основные положения диссертации опубликованы в работах:

1. Калетник Г.Н. (в соавторстве). Литосил - фактор повынения качества и продуктивного действия силосуемых кормов //Тезисы докладов республиканской научной конференции. - Харьков, 1988. -С.173.

2. Калетник Г Н. (в соавторство). Эффективность использования отжатого свекловичного жома а рационах дойных коров //Сб.: Корма и кормопроизводство, 1988. - № 26. - С. 60-64.

3. Калетник Г.Н. (в соавторстве). Эффективность использования свекловичного жома с литосилом в сочетании с зелеными кормами в кормлении дойных коров //Тезисы докладов научно-технической конференции. - Винница, 1988. - С. 45-46.

4. Калетник Г.Н.(в соавторстве). Об оценке и балансировании рационов крупного рогатого скота по нативной и обменной кислотно-чвелоч-ной емкости кормов //Научно-теоретический журнал "Сельскохозяйственная биология". - И.: Агропроииздат, 1989. - № 4. - С. 43-46.

5. Калетник Г.К. (в соавторстве). Способ силосования зеленых кормов. - Положительное решение по заявке * 4724088/30-15 (02949) от 27.07.1989 г.

Подписано в печато 24.02.91 г. Зак. № 4 тир. 100 экз. Печать офсетная Бумага типографская. ШИ "Модуль", Хмэльницкое шоссе, 97 .