Хозяйственно-биологические особенности лактирующих кобыл при использовании в их рационах селенорганического препарата ДАФС-25 и тыквета

Серова, Ольга Петровна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Хозяйственно-биологические особенности лактирующих кобыл при использовании в их рационах селенорганического препарата ДАФС-25 и тыквета
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Хозяйственно-биологические особенности лактирующих кобыл при использовании в их рационах селенорганического препарата ДАФС-25 и тыквета"

На правах рукописи

СЕРОВА Ольга Петровна

ХОЗЯЙСТВЕННО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЛАКТИРУЮЩИХ КОБЫЛ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В ИХ РАЦИОНАХ СЕЛЕНОРГАНИЧЕСКОГО ПРЕПАРАТА ДАФС - 25 И ТЫКВЕТА

06.02.04 - частная юотехиия, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Волгоград 2003

Работа выполнена в ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства РАСХН и кафедре технологии пищевых производств Волгоградского государственного технического университета

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор, член-корреспондент РАСХН И.Ф. Горлов.

Официальные оппоненты: доктор биологических наук,

К.В. Эзергайль;

доктор сельскохозяйственных наук, профессор А.П. Лушников.

Ведущая организация - Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия.

Защита диссертации состоится 2QQ3 года в часов на

заседании диссертационного совета Д 006.067.01 при ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства РАСХН по адресу: 400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, 6.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГУ В НИТИ ММС и ППЖ РАСХН.

Автореферат разослан октября 2003 года Ученый секретарь

диссертационного совета л

кандидат с.-х. наук —A.C. Филатов

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Акггуальность темы. В последнее время растет интерес исследователей к селену - микроэлементу, необходимому для нормальной жизнедеятельности организма (R. Amberg, Т. Mizutani, Q.X. Wu, 1996; Е.А. Иванова, 1997; H.A. Голубкина, Е.О. Парфенова, J1.A. Решетник, 1998; JI.A. Зубаревич, А.Н. Колодяжный, 2000). Важная биологическая роль селена показала необходимость присутствия его и в кормах рациона животных.

Селен участвует в процессах тканевого дыхания и окислительного фос-форилирования, выполняет роль регулятора определенных ферментативных реакций, повышает иммунитет, препятствует перекисному окислению жирных кислот и накоплению ядовитых соединений, тем самым нормализует обмен веществ в организме сельскохозяйственных животных (О.П. Шинкарева, Г.А. Трифонов, 2002).

Селен эффективен для профилактики и лечения свыше 20 болезней животных, в том числе полностью излечивает некоторые виды мышечной дистрофии, обладает бактерицидной и антигельминтной активностью (A.C. Ерохин, 2001).

Способность малых доз селена ускорять ряд метаболических процессов позволила использовать его и как средство для повышения продуктивности сельскохозяйственных животных и качества получаемой от них продукции (O.E. Лиходеевская, 2001; Ю.А. Кузнецов, 2002).

Однако использование препаратов селена для лактирующих кобыл и влияние его на их клинико-физиологическое состояние, продуктивность и качество продукции практически не исследовалось.

Изучив имеющиеся в настоящее время селенсодержащие препараты и учитывая, что наиболее широко используемый на сегодня селенит натрия токсичен и кроме того, являясь окислителем, может реагировать с компонентами кормов, ухудшая их питательную ценность, нами был выбран более безопасный и эффективный селенорганический препарат ДАФС-25 (диацетофено-нилселенид), разработанный в НИИ химии Саратовского государственного университета.

Многочисленные данные свидетельствуют о взаимосвязи между витамином Е и селеном в организме животных и птицы. Доказано, что селен выполняет антиокислительные и антитоксические функции в синергическом взаимодействии с витамином Е (Г.Б. Абдуллаев, 1973; I.F. Combs, 1978; Г. А. Трифонов, 2001).

Взаимосвязь витамина Е с селеном обусловила интерес использования в рационах лошадей тыквета (препарата из семян тыквы, разработанного ВНИТИ ММС и ППЖ РАСХН), богатого витамином Е, совместно с селенсо-держащим препаратом. Целесообразность комплексного применения ДАФС-25 и тыквета подтверждает и тот факт, что, являясь токсичным микроэлементом селен может вызвать отравления, которые можно предотвратить или свести к минимуму добавкой белка или витамина Е (С.Н. Касумов. 1979).

Таким образом, применение в кормах лактирующих кобыл органического селенсодержащего препарата ДАФС-25 совместно с тыкветом представляет большой научный и практический интерес.

Цель и задачи исследований. Целью работы является изучение хозяйственно-биологических особенностей лактирующих кобыл при использовании в их рационах селенорганического препарата ДАФС-25 и тыквета.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

- изучить целесообразность совместного применения селенсодержащего препарата ДАФС-25 с тыкветом;

- определить аминокислотный состав, содержание селена и витамина Е

в кормах; (

- изучить биохимические и морфологические показатели крови у лактирующих лошадей при скармливании им препарата ДАФС-25 и тыквета;

- установить влияние комплексного применения препарата ДАФС-25 и тыквета на молочную продуктивность кобыл;

- изучить физико-химические показатели и содержание селена в молоке и кумысе после дачи кобылам препарата ДАФС-25 и тыквета;

- дать экономическую оценку использованию препарата ДАФС-25 и тыквета в кормлении лошадей.

Установлено положительное влияние комплексного применения препарата ДАФС-25 с тыкветом на обмен веществ, уровень окислительно-восстановительных процессов и продуктивные качества. Показана зависимость содержания витамина Е в крови и молоке от количества селена в рационе.

Практическая значимость. Основные результаты диссертации внедрены в АСХГТ «Палласовское» Волгоградской области при получении кобыльего молока и приготовлении кумыса. Комплексное применение селенсодержащего препарата ДАФС-25 и тыквета способствует изменению состава и I свойств компонентов кобыльего молока и улучшает его биологическую ценность. Среднесуточные удои увеличиваются на 10,67 %, рентабельность производства кумыса на 11,3 %.

На основе результатов проведенных научных исследований поданы две заявки на изобретения № 2002130073; № 2003101177.

Апробация работы. Результаты исследований доложены на международной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы совершенствования производства и промышленной переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2001), на международной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы совершенствования производства пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья» (г. Волгоград,

2002), на международной научно-практической конференции «Проблемы агропромышленного комплекса» (г. Волгоград, 2003).

Объем работы. Работа изложена на 108 страницах, включает 21 таблицу, 10 рисунков. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения результатов исследований, выводов и предложений, списка используемой литературы. Список литературы включает 245 наименований, в том числе 54 на иностранном языке.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Работа проводилась в период с 1999 по 2002 г. в лабораториях Волгоградского НИТИ мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства, лабораториях кафедры «Технологии пищевых производств» ВолгГТУ и на базе конефермы кумысолечебницы «Палласовская» (рис.1).

В исследованиях использовались данные зоотехнического и племенного учета, архивные данные областного госархива, отчетности Комитета по сельскому хозяйству и продовольствию Администрации Волгоградской области, планов селекционно-племенной работы с животными хозяйств Волгоградской области.

Для выполнения поставленных задач по принципу аналогов были сформированы четыре опытные группы лактирующих кобыл по 12 голов в каждой.

Опытные животные находились в одинаковых условиях кормления и содержания. Исследования включали в себя два периода: предварительный и основной, продолжавшиеся 15 и 90 дней соответственно.

Животные в предварительный период получали рационы, установленные для контрольной группы

В среднем суточный рацион кобыл состоял из 23 кг пастбищной травы, 10 кг зеленой подкормки, 3 кг ячменя, 1 кг пшеничных отрубей. В нем содержалось 12,0 корм, ед., 125,5 МДж обменной энергии и 1,3 кг переваримого протеина.

В опытный период лошади I (контрольной) группы получали общехозяйственный рацион.

Кобылам И группы включали в рацион препарат тыквет (изготовленный из семян тыквы ТУ 9362-002-01898871-96) по 0,5 кг на одну кобылу вместо соответствующего количества концкормов.

В рацион животных III группы был введен селенорганический препарат ДАФС-25 в количестве 19,2 мг на голову.

Кобылы IV группы получали тыквет (0,5 кг) в комплексе с селенорга-ническим препаратом ДАФС-25 (19,2 мг). Общая питательность рационов при этом оставалась неизменной.

Рис. 1. Схема проведения исследований

В процессе проведения эксперимента изучены и использованы следующие общепринятые методы и методики исследований.

Через 15, 30, 60 и 90 дней брали кровь для морфологических и биохимических исследований, а также через 30, 60 и 90 дней проводили определение молочной продуктивности (июнь, июль, август), так как, по мнению Овсянникова (1996), месяцы максимальной лактации сопровождаются значительным обменом веществ.

Кровь для исследования брали у четырех кобыл из каждой сравниваемой группы до кормления в утренние часы.

Содержание общего белка в сыворотке крови определяли рефрактометрически; витамина Е - по методу Р.Ш. Кисилевича, С.И. Скварко (1972); содержание гемоглобина - по Сали, подсчитывали общее количество эритроцитов и лейкоцитов с помощью микроскопирования в камере Горяева, белковые фракции - методом электрофореза в модификации Юделовича, щелочной резерв крови - по Л.П. Неводову, содержание селена флуориметрическим методом с реактивом 2,3 - диаминонафталином на приборе Ф - 02 - ЗМ.

Молочную продуктивность кобыл определяли по формуле И.А. Сангина:

Ус=(Ут*24)/Т, где

Ус - суточная продуктивность, л;

Ут - фактически надоенное (товарное) молоко, л;

24 - количество часов в сутках;

Т - время пребывания кобыл в дойке, ч.

На основе полученных данных были рассчитаны лактационные кривые с использованием метода определения постоянства лактации (КПЛ) по Фур-нену-Аксенниковой.

Кобылье молоко соответствовало отраслевому стандарту «Молоко кобылье. Требования при заготовках» 10-233-99; не пастеризованное, плотностью 1,029- 1,033 г/см3, кислотностью не выше 8,5 °Т, без посторонних привкусов и запахов, с титром бактерий группы кишечной палочки 0,3 мл, не содержащее патогенных микроорганизмов.

Кумыс соответствовал стандарту 10-232-99 «Кумыс натуральный».

При определении физико-химических и биохимических показателей кобыльего молока и кумыса использовали стандартные методики. Отбор проб проводили в соответствии с ГОСТ 26809-86 «Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб к анализу». Определение массовой доли жира, белка, COMO, плотности молока проводили на ультразвуковом анализаторе «Клевер - 1М», групповой состав белкового комплекса - последовательным экстрагированием белковых фракций специфическими растворителями.

Аминокислотный состав кормов и белковых препаратов кобыльего молока и кумыса - методом ионообменной хроматографии на автоматическом аминокислотном анализаторе марки «Милихром - А02».

Содержание витамина Е в молоке - методом колориметрии.

Экономическую эффективность кормления лактирующих кобыл рассчитывали путем вычисления прибыли и уровня рентабельности производства молока на основании сложившихся фактических затрат по ценам 2002 г.

Основные результаты исследований обработаны общепринятыми статистическими методами (Плохинский Н.А., 1970; Меркурьева Е.К., 1974) с применением электронно-вычислительной техники. Уровень достоверности статистических параметров определяли по критерию Стьюдента.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Условия кормления и содержания лактирующих лошадей

Рацион всех подопытных кобыл по составу и питательности соответствовал требованиям современных детализированных норм кормления лактирующих кобыл (табл. 1).

Таблица 1

Рационы для лактирующих кобыл (летний период), на голову в сутки

Корма Группа животных

I II III IV

Многолетние травы на

пастбище, кг 23 23 23 23

Зеленая подкормка, кг 10 10 10 10

Ячмень (зерно), кг 3 3 3 3

Пшеничные отруби, кг 1 0,5 1 0,5

Соль поваренная, г 36 36 36 36

Тыквет, кг - 0,5 - 0,5

ДАФС, мг - - 19,2 19,2

В рационе содержится:

кормовых единиц, кг 12,0 12,0 12,0 12,0

обменной энергии, МДж 125,5 126,0 125,5 126,0

сырого протеина, кг 1,9 2,1 1,9 2,1

переваримого протеина, кг 1,3 1,5 1,3 1,5

Выжеребка кобыл проходила в марте - апреле, их начинали доить спустя 30 - 40 дней после выжеребки.

С появлением весеннего разнотравья кобылиц доили днем три раза, а жеребят на день помещали в полуоткрытые загоны под навес, давали им све-жескошенную траву с подкормкой, с матерями их оставляли только ночью. Спустя 10-12 дней кобылиц переводили на шестикратную, а затем на восьмикратную дойку. Доение происходило в расколе, где одновременно размещали по 6 кобылиц. Продолжительность доения - до 2 минут. Для стимулирования активной молокоотдачи к кобыле подпускали жеребенка. Товарное молоко полностью использовали для получения кумыса.

В условиях опыта кобылы находились при прочих равных условиях. Животных кормили нормировано, они полностью съедали задаваемые корма.

3.1.1. Баланс селена

Результаты исследований по определению содержания селена в отобранных нами образцах кормов, а также каловых масс, позволили рассчитать так называемую «усвояемость» селена в желудочно-кишечном тракте кобыл (табл. 2)

Таблица 2

Основные показатели по содержанию селена в потребляемых кормах и каловых массах, мг

Показатель Группа животных

I II III IV

Принято с кормом 0,40 1,70 4,72 6,02

Выделено с калом 0,17 0,52 0,80 0,88

Усвоено от потребленного 0,23 1,18 3,92 5,14

Данные, представленные в таблице 2, свидетельствуют о том, что потребление селена у животных всех групп было разным. Так, в съеденных кормах животных I группы содержание селена было меньше по сравнению со II группой на 1,30 мг, с III - на 4,32 мг и с IV - на 5,62 мг

Разница между I и II группами по количеству «усвоенного» селена составила 0,95 мг в пользу последней, между I и III - 3,69 мг, I и IV - 4,91 мг. Процентное выражение количества «усвоенного» селена от принятого в I группе было 57,5 %, во II группе - 69,4 %, в III - 83,0 % и в IV - 85,4 %.

3.2. Содержание селена и витамина Е в кормах

Геоботанический состав многолетних трав палласовских пастбищ, содержание в них селена, витамина Е представлены в таблице 3.

Таблица 3

Среднее содержание селена и витамина Е в многолетних травах палласовских пастбищ и концкормах

(в 1 кг воздушно-сухого вещества, мг)

Корма Содержание селена, мг/кг Содержание витамина Е, мг/кг

Донник белый 0,054 ± 0,005 50,2 ±0,02

Мятлик луковичный 0,031 ±0,003 не обнаружен

Овсяница бороздчатая 0,023 ± 0,005 40,2 ± 0,02

Ячмень 0,076 ± 0,008 50,4 ±0,04

Пшеничные отруби не обнаружен 16,1 ±0,07

На сегодняшний день отечественными нормами кормления не учитывается потребность сельскохозяйственных животных в селене. Однако, по данным литературных источников (В.И. Георгиевский, 1979), содержание селена в кормовых растениях в норме колеблется от 0,1 до 2,0 мг/кг сухого вещества.

Нами установлено, что среднее содержание селена в многолетних травах палласовских пастбищ от 0,023 до 0,054 мг/кг воздушно-сухого вещества корма. Указанное количество селена следует рассматривать как низкое, не обеспечивающее потребность кобыл в селене, что доказывает целесообразность применения селенсодержащего препарата ДАФС-25.

Согласно детализированным нормам кормления, необходимое содержание витамина Е в рационах лактирующих кобыл - 375 мг/кг сухого вещества. Проведенный анализ показал, что в рационе животных I группы витамина Е содержалось 300 мг/кг, а это на 20 % ниже нормы.

Таким образом, обеспеченность кобыл селеном и витамином Е находится на низком физиологическом уровне. Хотя данные биологически активные вещества не представляют особой питательной ценности для организма, однако они играют важную роль в обмене веществ.

3.3. Морфологические и биохимические показатели крови

В литературных источниках имеются довольно противоречивые данные о влиянии содержания селена в кормах животных на содержание его в крови. Дж. Куна (1983) сообщает, что лошадь не может усваивать весь селен, и толь-

ко 50 % селена в кормах доступно животным. Согласно данным В.И. Георгиевского (1979), поступающий с кормами или добавками селен быстро всасывается в кровь. Величина чистой абсорбции выше у моногастричных животных по сравнению с полигастричными и составляет 85 %.

Для получения дополнительных данных нами изучен морфологический, биохимический состав крови, в том числе содержание селена в крови лошадей трех опытных и контрольной групп.

Результаты исследования представлены на рисунке 2, в таблицах 4, 5.

Известно, что при содержании селена в крови лошадей ниже 0,05 мг/л обнаруживаются признаки мышечной дистрофии (Линдхольм и др., 1978). Анализ данных показал, что содержание селена в крови лактирующих лошадей опытных групп находится на уровне критической физиологической нормы, что требует коррекции селенового статуса животных.

В течение опытов установлено, что содержание селена в крови лошадей I группы повышалось на 9,76 % к 30 дню проведения опытов, а затем к 90 дню снижалось на 17,73 % от исходного уровня. Данный факт можно объяснить уменьшением содержания селена в кормах по мере их созревания.

Рис. 2. Динамика содержания селена в сыворотке крови лактирующих лошадей

Максимальное содержание селена было установлено у кобыл IV группы при комплексном применении ДАФС-25 и тыквета, и в конце проведения эксперимента наблюдалось увеличение содержания селена в крови кобыл I, II, III групп в 2,37; 2,33; 1,03 раза соответственно. Возможно, это было связано с выделением селена в кровяное русло кобыл из депонирующих органов (рис.2).

Таким образом, установлено, что уровень селена в крови лошадей зависит от содержания этого элемента в корме. Скармливание тыквета, обогащенного селенсодержащим препаратом ДАФС-25, повышает интенсивность об- i мена селена, увеличивает задержку его в организме.

Следует отметить, что основные показатели, характеризующие состав и свойства крови животных, варьировали в пределах физиологической нормы. Анализ полученных данных показывает, что у кобыл IV группы количество '

гемоглобина и эритроцитов было выше по сравнению с другими опытными группами. Это свидетельствует о более высоком уровне окислительно-восстановительных процессов, происходящих в организме животных IV группы. Содержание эритроцитов у кобыл II группы было выше в сравнении с аналогом контрольной группы на 2,1 %; III на 12,8 % (Р>0,99); IV - на 25,1 % (Р>0,999).

По содержанию в крови лейкоцитов различия по группам были минимальными - от 0,36 до 0,60 % (табл. 4).

Таблица 4

Гематологические показатели крови подопытных кобыл

Показатели Группа

I II III IV

Гемоглобин, г/л 119 ±5,34 119 + 7,71 120 ±2,25 123 ±4,12

Эритроциты, 10 и л 7,11 ±0,07 7,26 ±0,12 8,02 ±0,16 8,89 ±0,11

Лейкоциты, 10 4 л 8,37 ±0,10 8,40 ± 0,80 8,35 ±0,71 8,32 ± 1,03

Общее содержание белка в сыворотке крови подопытных животных было сравнительно высоким - 6,72 - 6,93 г %. Наиболее высокие показатели общего белка отмечались у кобыл IV группы, "количество его увеличилось по сравнению с животными I, II, III группы на 3,03 %, 2,60 % и 1,01 % соответственно, при одновременном изменении соотношения его фракций. Следовательно, в организме кобыл IV группы белковый обмен протекал более эффективно по сравнению с аналогами других опытных групп. Это подтверждает такой показатель белкового обмена, как отношение альбуминовой фракции белка сыворотки крови к глобулиновой.

При повышении полноценности кормления увеличивалась резервная щелочность крови у кобыл II группы на 2,1 %, у III группы на 2,6 %, у

IV группы на 4,6 % по сравнению с контрольной (табл. 5). Данные результаты свидетельствует о том, что щелочной резерв крови животных связан с концентрацией селена в рационах.

Наиболее высокие показатели содержания витамина Е наблюдались у животных III и IV групп при достоверной разнице. Поэтому можно заключить, что содержание витамина Е в крови находится в прямой зависимости от количества селена в рационе кобыл. Добавление селена вызывает значительное увеличение содержания витамина Е в крови, а витамин Е воздействует позитивно на биодоступность селена, что свидетельствует о лучшем функциональном состоянии антиоксидантной системы организма.

Таблица 5

Биохимические показатели крови кобыл, п = 4

Показатели Группа

I II III IV

Общий белок, г % 6,72 ±0,32 6,75 ±0,12 6,86 ±0,16 6,93 ± 0,20

Белковые фракции, %:

альбумин 32,4 ± 0,98 33,0 ± 0,74 35,8 ± 0,80 37,1 ±0,23

а -глобулин 17,0 ±0,21 16,8 ±0,62 16,1 ±0,12 15,3 ±0,39

Р- глобулин 23,0 ± 1,24 23,2 ± 1,87 22,8 ± 0,98 21,6 ±3,71

Т- глобулин 27,6 ± 2,42 27,0 ± 2,64 25,3 ±2,11 26,0 ± 2,65

Резервная щелочность 52,2 ±4,31 54,3 ± 2,48 54,8 ± 1,26 56,8 ± 2,45

крови, об % СС>2

Витамин Е, мкмоль / л 36,63 ± 0,86 38,81 ±0,72 39,47 ±0,67 43,12 ±0,65

Результаты исследования показывают, что, вероятно, совместное применение тыквета и препарата ДАФС-25 способствует повышению изучаемых показателей крови подопытных животных и косвенно может свидетельство-I вать о более интенсивных процессах метаболизма у них.

Анализ аминокислотного состава сыворотки крови животных II - IV групп показывает, что по сравнению с контрольной группой содержание незаменимых аминокислот уменьшилось на 0,20 % ; 0,28% и 0,40 % соответственно (Р>0,999). Наиболее заметные изменения установлены для алани-на, цистина, тирозина.

Таким образом, комплексное применение тыквета и препарата ДАФС - 25 способствовало небольшому увеличению количества аминокислот сыворотки крови за счет увеличения содержания заменимых аминокислот

3.4. Молочная продуктивность

Молочная продуктивность является одним из основных показателей, характеризующих полноценность кормления лактирующих кобыл. На это указывают данные, приведенные в таблице 6.

Таблица 6

Основные показатели молочной продуктивности кобыл _

Показатель Группа

I II III IV

Среднесуточный удой за период опыта, кг 7,5 ± 0,38 7,9 ± 0,56 8,1 ±0,24 8,3 ±0,14

Удой за период опыта, кг 678,0 ± 12 714,2 ± 17 729,1 ±09 744,0 ± 16

Содержание жира, % 2,16 ±0,48 2,21 ± 0,84 2,24 ± 0,39 2,33 ± 0,54

Удой всего, кг 934 ±7 981 ± 16 1008 ±18 1013 ±11

Сравнивая показатели удоя за период опыта у животных опытных групп, необходимо отметить, что максимальное количество молока - 744 кг было получено от кобыл IV группы; в сравнении с аналогами контрольной группы удои увеличились - в,о II группе на 36,2 кг; III - на 51,1 кг; IV - на 66,0 кг (Р>0,99).

300 п 250 200 150 -100 -50 0

VI VII VIII IX месяцы календарного года

>— I группа г-- II группа k-- III группа ► --IV группа

Рис. 3. Динамика молочности кобыл

Среднесуточный удой опытных групп оказался выше на 5,33 %; 8,00 %; 10,67 % (Р>0,95) в сравнении с контрольной группой.

Продолжая наблюдения за уровнем молочной продуктивности лакти-рующих кобыл, необходимо отметить, что удой за весь период у животных IV группы составил 1013 кг, что было выше удоя кобыл I - III группы на 5,03 % ► 7,92 %; 8,43 % соответственно. Оптимизация уровня селена в рационах спо-

собствовала повышению удоя лактирующих кобыл.

С ходом лактации прослеживалась тенденция снижения помесячных удоев у кобыл, при этом характер изменения лактационной кривой у животных IV группы более равномерный, чем у кобыл других опытных групп (рис.3).

Таким образом, комплексное применение тыквета и ДАФС-25 положительно отразилось на молочной продуктивности лактирующих лошадей.

3.5. Состав кобыльего молока и кумыса 3.5.1 Химический состав кобыльего молока

Химический состав кобыльего молока под влиянием различных факторов подвержен значительным колебаниям.

При органолептической оценке различий между молоком контрольной и опытных групп не выявлено. По вкусу, цвету и запаху оно соответствовало требованиям отраслевого стандарта 10-233-99.

При изучении динамики содержания отдельных компонентов кобыльего молока контрольной группы в течение лактации выявлены некоторые изменения химического состава молока, в частности, содержание жира несколько t снижалось, а затем постепенно повышалось; содержание сахара с ходом лак-

тации увеличивалось, а к концу лактации становилось меньше (табл. 7).

Наибольшее содержание жира и белка наблюдалось в молоке кобыл IV I групп. Так, содержание жира в молоке было выше контроля на 0,08 % и 0,17

% соответственно, при достоверной разнице белка на 0,02 % и 0,03 % соответственно.

Вероятно, повышение данных показателей в молоке связано с более высоким содержанием селена в рационе.

Таблица 7

Физико-химические и биохимические показатели молока, п=12

Показатели Группа Период исследования

июнь июль август

Жир, % I 2,02 ± 0,04 2,01 ± 0,07 2,16 ±0,04

II 2,05 ±0,07 2,09 ±0,04 2,21 ± 0,08

III 2,05 ±0,02 2,10 ±0,05 2,24 ±0,05

IV 2,08 ±0,09 2,18 ±0,07 2,33 ±0,05

Белок, % I 2,11 ±0,01 2,13 ±0,02 2,14 ±0,04

II 2,12 ±0,03 2,29 ±0,04 2,38 ±0,06

III 2,12 ±0,01 2,27 ± 0,02 2,34 ± 0,01

IV 2,12 ±0,03 2,31 ±0,04 2,47 ±0,04

Лактоза, % I 5,82 ±0,02 5,95 ±0,03 5,83 ±0,07

II 5,91 ± 0,05 6,00 ± 0,03 6,29 ± 0,06

III 5,90 ±0,03 6,08 ± 0,05 6,24 ±0,02

IV 5,98 ± 0,04 6,12 ±0,011 6,33 ± 0,05

Зола, % I 0,37 ±0,01 0,32 ±0,01 0,31+0,01

II 0,38 ± 0,01 0,34 ±0,02 0,33 ±0,01

III 0,38 ± 0,01 0,35 ±0,01 0,37 ± 0,01

IV 0,38 ±0,02 0,35 ± 0,02 0,39 ±0,01

Кислотность,0 Т I 6,60 ± 0,25 6,30 ±0,09 6,50 ±0,11

II 6,70 ±0,14 6,50 ±0,24 6,60 ±0,19

III 6,60 ± 0,20 6,50 ±0,18 6,70 ±0,11

IV 6,70 ±0,23 6,70 ±0,31 6,90 ± 0,23

Плотность, г/см3 I 1,030 ±0,01 1,031 ±0,01 1,032 ±0,01

II 1,030 ±0,01 1,031 ±0,01 1,032 ±0,01

1П 1,031 ±0,01 1,031 ±0,01 1,033 ±0,01

IV 1,030 ±0,01 1,032 ±0,01 1,033 ±0,01

и 2

X ф

о ф

о. ф

□ I группа-НII группа ВIII группа ■ IV фуппа

июнь июль август

Рис. 4. Динамика содержания селена в молоке

С ходом лактации количество селена в молоке снижалось, так как самое высокое содержание селена обнаруживается в молодых растениях, однако по мере их созревания количество его быстро снижается.

Анализ концентрации селена в крови кобыл опытных групп и концентрации данного микроэлемента в молоке показывает, что селен легко преодолевает тканевые барьеры молочной железы и обнаруживается в молоке.

При анализе состава молока II - IV опытных групп отмечено увеличение концентрации селена. Исследования показали, что содержание селена в молоке после окончания опытов не превышает ПДК в молочных продуктах, равной 0,5 мг/кг. К концу третьего месяца данный показатель был выше значения его у кобыл контрольной группы соответственно в 1,25; 2,13 и 2,38 раза (рис. 4).

OS i

s a

I I

июнь июль август

Рис.5 Динамика содержания витамина Е в молоке

□ I фуппа SII группа ЯШ группа ■ IV группа

Данные о влиянии тыквета в рационах кобыл на Е-витаминную ценность молока показывают, что к окончанию проведения опытов данный показатель у контрольной группы уменьшился на 17,65 %'у II и III, IV групп, содержание витамина Е было выше, чем в контроле в 1,10; 1,10; и 1,13 раза соответственно (рис. 5).

Таким образом, комплексное применение в рационе лактирующих кобыл тыквенного жмыха и препарата ДАФС-25 повышает содержание селена и витамина Е в молоке, что способствует улучшению химического состава молока и его пищевой ценности.

3.5.2. Аминокислотный состав молока

В результате опытов установлено, что молоко кобыл содержит большое количество продуктов гидролиза белков - полипептидов и аминокислот. Белок кобыльего молока богат незаменимыми аминокислотами (лизин, цистеин, аргинин, триптофан). Содержит большое количество дикарбоновых аминокислот (глутаминовой и аспарагиновой). Присутствием этих аминокислот,

* имеющих две кислотные группы, объясняется кислая реакция белков молока.

У кобыл опытных групп наблюдалось повышенное содержание в белке молока заменимых аминокислот. Превышение в сравнении с контрольной

* группой составило во II группе 1,9 %; в IV - 4,4 %. Наиболее высокий показатель аминокислотного индекса установлен в молоке кобыл II и IV (0,78; 0,79). Общее количество аминокислот в сравнении с контролем было выше в молоке кобыл II группы на 1,2 %; в IV - на 2,5 % (Р>0,99).

Таким образом, повышенное содержание селена в рационе кобыл ведет к некоторому изменению свойств белкового состава молока.

3.53. Биохимические показатели кумыса

Основные компоненты исходного молока при брожении изменяются под воздействием ферментных систем микроорганизмов кумысной закваски, чем химический состав кумыса отличается от химического состава молока.

Наиболее сильно меняется при созревании кумыса лактоза, поскольку является энергетическим источником, необходимым для обеспечения энергетических затрат микроорганизмов кумыса. Кобылье молоко I группы в июне характеризовалось уровнем лактозы, равным 5,82 %. По мере брожения уровень лактозы убывал. В кумысе в связи с расщеплением лактозы под влиянием микроорганизмов содержание дисахарида составило 4,65 %. Уровень мо* лочного сахара снизился и в кумысе, приготовленном из молока кобыл II - IV групп.

Нами было установлено самое высокое содержание в кумысе следую» щих аминокислот: метионина, лейцина, аргинина, тирозина, цистеина. Необходимо оговориться, что по указанным данным нельзя полностью сделать заключение о характере протеолиза белка, так как этот процесс очень сложный и до конца не изучен.

Количество таких аминокислот, как пролин, треонин, гистидин, находящихся в суммарных белках кумыса, практически не изменяется (Р>0,95). Содержание лизина в кумысе, приготовленном из молока кобыл контрольной группы, увеличилось на 37,10 % (Р>0,999), метионина на 8,55 % в сравнении с уровнем этих аминокислот в молоке кобыл. Содержание глутаминовой ки-

слоты уменьшается на 59,94 % (Р>0,999) в сравнении с содержанием глутами-новой кислоты в молоке кобыл.

Результаты полученных данных говорят о том, что в процессе кумысного брожения под влиянием развития микроорганизмов происходит значительное уменьшение суммы аминокислот белка.

Содержание таких аминокислот, как метионин, цистин, аргинин, глута-миновая кислота было выше в кумысе, полученном из молока кобыл III и IV групп на 0,41 и 2,85 % (Р>0,95); 2,08 и 29,17 % (Р>0,99), 0,96 и 0,64 %, 1,16 и 0,39 % соответственно, по сравнению с контрольной группой.

Таким образом, из полученных данных следует, что добавление в рацион кобыл тыквета и ДАФС - 25 изменяет состав и свойства компонентов молока (в частности, белков) и улучшает его биологическую ценность.

З.б. Экономическая эффективность

По результатам научно-хозяйственных опытов для более полной оценки использования в рационах лактирующих кобыл селенсодержащего препарата ДАФС-25 и тыквета, произвели расчет экономической эффективности. В основу расчета брали повышение молочной продуктивности животных за период опыта с учетом кормов и селенсодержащего препарата.

Экономическая эффективность использования селенорганического препарата ДАФС-25 и тыквета в кормлении лактирующих лошадей

Таблица 7

Показатели Группы

I II III IV

Получено кумыса, кг 678,0 714,2 729,1 744,0

Себестоимость 1 кг кумыса, руб. 6,70 6,36 6,47 6,34

Производственные затраты, руб. 5646,7 5649,7 5823,7 5818,8

Цена реализации 1 л кумыса, руб. 14,5 14,5 14,5 14,5

Выручка, руб. 9831,00 10355,90 10575,95 10788,00

Прибыль, руб. 4184,3 4706,2 4752,2 4969,2

Уровень рентабельности, % 74,1 83,3 81,6 85,4

Расчет экономической эффективности показал, что использование тык-вета и препарата ДАФС-25 в рационах лактирующих кобыл экономически выгодно. Включение селенсодержащего препарата и тыквета сопровождалось дополнительными затратами. Однако они окупались за счет получения дополнительной продукции и позволили увеличить прибыль на 784,9 руб по сравнению с контролем, уровень рентабельности на 11,3 %(табл. 7).

ВЫВОДЫ

1. Скармливание лактирующим кобылам тыквета, ДАФС-25 раздельно и в комплексе способствовало активизации обмена веществ, повышению уровня окислительно-восстановительных процессов, о чем свидетельствует более высокое содержание в крови животных опытных групп эритроцитов, гемоглобина, общего белка и его фракций. Содержание эритроцитов у кобыл II группы было выше в сравнении с аналогом контрольной группы на 2,1 %; III на 12,8 % (РХ),99); IV - на 25,1 % (РХ),999).

2. В результате биохимических исследований было установлено, что комплексное использование тыквета и препарата ДАФС-25 способствовало повышению уровня содержания в крови общего белка относительно контроля на 3,2 %; альбуминов на 4,7 % (РХ),99), витамина Е (как доказательство синергизма селена и витамина Е) на 17,8 % (Р>0,999).

3. Применение в кормлении лактирующих кобыл препаратов тыквета и ДАФС-25 способствовало повышению содержания в крови селена. Наиболее высокое его содержание отмечено у кобыл, получающих с рационом комплексную подкормку из тыквета и ДАФС-25. Содержание селена в их крови по сравнению со сверстницами I группы было выше в 2,37 (Р>0,999); II - в 2,33 (РХ),999) и III - в 1,03 (Р>0,999) раза.

4. Включение в рацион лактирующим кобылам опытных групп тыквета и селена позволило за период опыта повысить их удой в сравнении с аналогами контрольной группы - во II группе на 36,2 кг или 5,4 %; III - на 51,1 кг или 7,6 %; IV - на 66,0 кг или 9,7 % (Р>0,99) и за период лактации соответственно на 47,0 кг или 5,0 %; 74,0 кг или 8,0 % (Р>0,95); 79,0 кг или 8,4 % (Р>0,99).

5. Введение в рацион лактирующим кобылам изучаемых подкормок оказало существенное влияние на уровень молочного жира. Содержание жира в молоке за 3 месяца скармливания повысилось во II группе кобыл на 0,16 %; III на 0,19 % (Р>0,95); IV - на 0,25 % (Р>0,95). Животные IV группа получающие комплексную подкормку из тыквета и ДАФС -25 превосходили по содержанию жира в молоке аналогов из контрольной группы на 0,17 % (Р>0,95); II - на 0,12 %; Ш - на 0,09 %.

6. В молоке кобыл принимающих с рационом кормовые добавки содержание селена в период опыта было выше в сравнении с аналогами контрольной группы. В конце опыта повышение составило соответственно по группам (И, III, IV) в 1,25 (Р>0,99); 2,13 (РХ),999) и 2,38 (Р>0,999) раза.

7. У кобыл опытных групп наблюдалось повышенное содержание в белке молока заменимых аминокислот. Превышение в сравнении с контрольной группой составило во II группе 1,9 %; в IV - 4,4 %. Наиболее высокий показатель аминокислотного индекса установлен в молоке кобыл II и IV (0,78; 0,79). Общее количество аминокислот в сравнении с контролем было выше в молоке кобыл II группы на 1,2 %; в IV - на 2,5 % (Р>0,99). Аналогичная закономерность по содержанию аминокислот наблюдалась в кумысе, выработанном из молока подопытных кобыл.

8. Производство молока и кумыса при использовании в качестве подкормки тыквета и ДАФС-25 экономически выгодно. Уровень рентабельности производства кумыса II опытной группе был выше, чем в контроле на 9,2 %; III - на 7,5 % и IV -на 11,3 %.

Результаты исследований по влиянию комплексного использования се-ленорганического соединения ДАФС-25 и тыквета на уровень молочной про- !

дуктивности, качество кобыльего молока позволили рекомендовать их ис- ,

пользование в кормлении лактирующих кобыл в зонах с недостаточным со- 1

держанием селена в кормах. Это позволит повысить удой на 8,43 %, увеличить содержание в молоке селена в 2,38 раза, витамина Е в 1,13 раза, тем самым повысить его биологическую ценность и улучшить качество кумыса, вы- ' работанного из такого молока.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Горлов И.Ф., Серова О.П., Древин В.Е. Кумыс как эффективный лечебно-профилактический продукт // Проблемы и перспективы совершенствования производства пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья: Мат. меж-дунар. науч.-практ.конф,- Волгоград, 2002. -Т.1.- С. 54 - 57.

2. Горлов И.Ф., Серова О.П., Древин В.Е. Эффективность применения ДАФС-25 в рационах л актирующих кобыл // Системные технологии продовольственного сырья и пищевых продуктов: Мат. междунар. науч.-практ.конф.- Волгоград, 2003. - С.123-125.

3. Бузинова О.П., Денежко Е.В., Никитина В.Е., Древин В.Е., Серова О.П. Определение качества молока и молочных продуктов // Системные технологии продовольственного сырья и пищевых продуктов: Мат. междунар. науч.-практ.конф.- Волгоград, 2003. - С .119-123.

4. Серова О.П., Горлов И.Ф. Селен - для повышения пищевой и биологической ценности кобыльего молока // Вестник Российской сельскохозяйственной академии. - 2003.- № 3.- С. 83-84.

5. Заявка на изобретение № 2002130073 «Способ повышения качества продуктов животноводства», приоритет от 10.11.02.

6. Заявка на изобретение № 2003101177 «Способ повышения качества кобыльего молока», приоритет от 15.01.03.

18528 »18588

Подписано в печать g5.IO.aOOg. Заказ № 652 Формат 60x84 1/16 Тираж 100 Усл. Печ.л. 1.0. Печать офсетная. Бумага писчая. Типография «Политехник» Волгоградского государственного технического университета 400066, Волгоград, ул. Советская, 35

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Серова, Ольга Петровна

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Тенденции развития молочного коневодства. 1.1.1. Современное представление о биохимическом составе кумыса.

1.1.2. История развития кумысопроизводства и технология приготовления кумыса.

1.2. Значение белка в питании животных.

1.2.1. Особенности питания лошадей.

1.2.2. Тыквенный жмых (тыквет) как белковая кормовая добавка в питании животных.

1.3. Основные проблемы учения о микроэлементе селене.

1.3.1. Биологическая роль селена в организме.

1.3.2. Селен в системе почва-растение-животное-человек.

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

2.1. Материалы и методика исследований.

2.2. Условия кормления и содержания лактирующих лошадей. 2.2.1. Баланс селена.

2.3. Анализ биохимических показателей рационов кобыл.

2.3.1. Изучение содержания селена и витамина Е в кормах.

2.3.2. Аминокислотный состав кормов.

2.4. Морфологические и биохимические показатели крови.

2.5. Молочная продуктивность.

2.6. Состав кобыльего молока и кумыса.

2.6.1. Физико-химические показатели кобыльего молока.

2.6.2. Динамика селена и Е - витаминной ценности кобыльего молока.

2.6.3. Биохимические показатели кумыса.

2.6.4. Аминокислотный состав кобыльего молока и кумыса.

2.7. Экономическая эффективность.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Хозяйственно-биологические особенности лактирующих кобыл при использовании в их рационах селенорганического препарата ДАФС-25 и тыквета"

Актуальность темы. В последнее время растет интерес исследователей к селену - микроэлементу, необходимому для нормальной жизнедеятельности организма (R. Amberg, Т. Mizutani, Q.X. Wu, 1996; Е.А. Иванова, 1997; Н.А. Голубкина, Е.О. Парфенова, JI.A. Решетник, 1998; JI.A. Зубаревич, ^ А.Н. Колодяжный, 2000). Важная биологическая роль селена показала необходимость присутствия его и в кормах рациона животных.

Селен участвует в процессах тканевого дыхания и окислительного фосфо-рилирования, выполняет роль регулятора определенных ферментативных реакций, повышает иммунитет, препятствует перекисному окислению жирных кислот и накоплению ядовитых соединений, тем самым нормализует обмен веществ в организме сельскохозяйственных животных (О.П. Шинкарева, Г.А. Трифонов, 2002).

Селен эффективен для профилактики и лечения свыше 20 болезней животных; полностью излечивает некоторые виды мышечной дистрофии, обладает бактерицидной и антигельминтной активностью (А.С. Ерохин, 2001).

Способность малых доз селена ускорять ряд метаболических процессов позволила использовать его и как средство для повышения продуктивности сельскохозяйственных животных и качества получаемой от них продукции (О.Е. Лиходеевская, 2001; Ю.А. Кузнецов, 2002).

Изучив имеющиеся в настоящее время селеносодержащие препараты и учитывая, что наиболее широко используемый на сегодня селенит натрия достаточно токсичен и дорогостоящ, кроме того, являясь окислителем, может реагировать с компонентами кормов, чем ухудшает их питательную ценность, нами был выбран более безопасный и эффективный селеноорганический препарат ДАФС - 25 (диацетофенонилселенид), разработанный в НИИ химии Саратовского государственного университета.

Взаимосвязь витамина Е с селеном обусловила интерес использования в рационах лошадей тыквета (препарата из семян тыквы, разработанного ВНИТИ ММС и ППЖ РАСХН) богатого витамином Е совместно с селенсо-держащим препаратом. Целесообразность комплексного применения ДАФС - 25 и тыквета объясняет и тот факт, что, являясь токсичным микроэлементом селен может вызвать отравления, но отравление селеном может быть сведено к минимуму или предотвращено добавкой белка или витамина Е (С.Н. Касумов, 1979).

Таким образом, применение в кормах лактирующих кобыл органического селеносодержащего препарата ДАФС - 25 и тыквета представляет большой научный и практический интерес.

Цель и задачи исследований. Целью работы является изучение хозяйственно-биологических особенностей лактирующих кобыл при использовании в их рационах селеноорганического препарата ДАФС - 25 и тыквета.

Для выполнения указанной цели были поставлены следующие задачи:

- изучить целесообразность совместного применения селеносодержащего препарата ДАФС - 25 с тыкветом;

- определить аминокислотный состав, содержание селена и витамина Е в кормах;

- изучить влияние комплексного применения препарата ДАФС - 25 и тыквета на молочную продуктивность кобыл;

- дать экономическую оценку использования препарата ДАФС - 25 и тыквета в кормлении лошадей.

Научная новизна работы. Впервые в сравнительном аспекте получены научно-обоснованные данные о биологических особенностях и продуктивных качествах лактирующих кобыл, получающих в рационе ДАФС - 25 и тыквет. Установлено положительное влияние комплексного применения препарата ДАФС-25 с тыкветом на обмен веществ, уровень окислительно-восстановительных процессов и продуктивные качества. Показана зависимость содержания витамина Е в крови и молоке от количества селена в рационе.

Практическая значимость. В результатах проведенных исследований доказана совместимость селеносодержащего препарата ДАФС - 25 и тыквета, целесообразность их комплексного применения в кормлении лактирующих кобыл. Среднесуточные удои увеличиваются на 10,67 %, рентабельность производства кумыса на 11,3 %.

На основе результатов проведенных научных исследований поданы две заявки на изобретения № 2002130073; № 2003101177.

Апробация работы. Основные положения диссертации апробированы в АСХП «Палласовское» Волгоградской области, результаты исследований доложены на международной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы совершенствования производства и промышленной переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2001), на международной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы совершенствования производства пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья» (г. Волгоград, 2002), на международной научно-практической конференции «Проблемы агропромышленного комплекса» (г. Волгоград, 2003).

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Серова, Ольга Петровна

4. ВЫВОДЫ

2. В результате биохимических исследований было установлено, что комплексное использование тыквета и препарата ДАФС-25 способствовало повышению уровня содержания в крови общего белка относительно контроля на 3,2 %; альбуминов на 4,7 % (Р>0,99), витамина Е (как доказательство синергизма селена и витамина Е) на 17,8 % (Р>0,999).

5. Введение в рацион лактирующим кобылам изучаемых подкормок оказало существенное влияние на уровень молочного жира. Содержание жира в молоке за 3 месяца скармливания повысилось во II группе кобыл на 0,03 %; III на 0,05 % (Р>0,95); IV - на 0,07 % (Р>0,95). Животные IV группа получающие комплексную подкормку из тыквета и ДАФС -25 превосходили по содержанию жира в молоке аналогов из контрольной группы на 0,09 % (Р>0,95); II - на 0,07 %; III - на 0,05 %.

6. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Результаты исследований по влиянию комплексного использования се-леноорганического соединения ДАФС-25 и тыквета на уровень молочной продуктивности, качество кобыльего молока рекомендуем использовать при составлении рационов лактирующих кобыл в зонах с недостаточным содержанием селена в кормах. Это позволит повысить удой на 8,43 %, увеличить содержание в молоке селена в 2,38 раза, витамина Ев 1,13 раза, тем самым повышая его биологическую ценность и улучшая качество кумыса, выработанного из такого молока.

3. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В настоящее время для восполнения дефицита селена в рационе сельскохозяйственных животных и птиц наиболее широко используется селенит натрия. К сожалению, селенит натрия характеризуется низкой биологической доступностью; диапазон между минимальной дозой селена, необходимой для нормального функционирования организма, и дозой, близкой к летальной, очень невелик, поэтому уровень введения селенита натрия в рационы приходится очень тщательно контролировать. Ряд исследователей (В.И. Георгиевский и др., 1979) не рекомендуют вводить в корма животных селенит натрия, обладающий высокой токсичностью.

Многие существующие в настоящее время селеноорганические соединения значительно более эффективны, чем их неорганические аналоги, однако отличаются от них высокой ценой и сложностью технологического процесса не позволяющего получать их в больших количествах.

Известно, что как органический, так и неорганический селен легко всасываются в желудочно - кишечном тракте. Однако судьба органического и неорганического селена в организме оказывается существенно различной. Селенат - и селенит - анионы быстро восстанавливаются ферментативным путем до селеноводорода. Возможности утилизации селеноводорода в организме ограничены в количественном отношении и при поступлении в организм избыточных количеств неорганического селена он может накапливаться в тканях в форме свободного гидроселенид аниона. Эта форма селена чрезвычайно токсична. Органические формы селена утилизируются по другому пути. Селенометионин может включаться в животные белки без изменения их функций. Таким образом, соединения неорганического селена обладают низким порогом токсичности ввиду ограниченных возможностей утилизации их главного токсического метаболита - селеноводорода (В.И. Кулинского, Л.С. Колесниченко, 1993).

Изучив имеющиеся в настоящее время селенсодержащие препараты и учитывая, что наиболее широко используемый на сегодня селенит натрия достаточно токсичен и дорогостоящ, кроме того, являясь окислителем, может реагировать с компонентами кормов, чем ухудшает их питательную ценность, нами был выбран более безопасный и эффективный селеноорганиче-ский препарат ДАФС - 25 (диацетофенонилселенид).

Содержащий 25 % селена, ДАФС 25 выгодно отличается от селенита натрия значительно меньшей токсичностью индеферентностью к компонентам кормовых смесей, что позволяет расширить терапевтический диапазон и добиться лучших результатов.

Препарат оказывает действие на организм животного подобно витамину Е. Участвует в процессах тканевого дыхания и окислительного фосфори-лирования, выполняет роль замедлителя определенных ферментных систем, обладает антитоксическими свойствами, а также препятствует переокислению жирных кислот и накоплению в организме ядовитых веществ, чем нормализует обмен веществ, способствует повышению активности фермента глутатионпероксидазы. Препарат показан для применения в животноводстве. В опытах на птице и свиньях также установлена его высокая эффективность.

По мнению Е.С. Segerson et all. (1980) положительное действие препарата ДАФС — 25 связано не только с тем, что селен входит в состав антиокси-дантного фермента глутатионпероксидазы, защищающего организм от повреждающего влияния продуктов пероксидации липидов, он может оказывать регулирующее влияние и на другие метаболические процессы в организме, а в большей степени с тем, что участвует в метаболизме гормонов щитовидной и других желез внутренней секреции, а также регулирует синтез простагландинов.

Результаты эпидемиологических исследований, проведенных в разных странах, указывают важность комплексной оценки антиоксидантного статуса. В этом отношении для нас особый интерес представляет, как селен, так и витамин Е.

Витамин Е увеличивает кишечную абсорбцию селена и увеличивает метаболизм физиологически критических форм селена, воздействуя при этом позитивно на его биодоступность (Л.Ф. Щелкунов, 2001).

Изучая публикации по проблеме недостаточности витамина Е в рационах лошадей, мы пришли к выводу, что интерес к витамину Е повысился в результате исследований селена, который, как было показано, является лимитирующим элементом. Причины недостаточности селена и витамина Е указаны ниже.

1. При нагревании и гранулировании кормов в них снижается содержание витамина Е.

2. Разрушение витамина Е при прогоркании кормов. Использование жиров или кормов, содержащих ненасыщенные жирные кислоты обусловливают опасность прогоркания. Для предотвращения прогоркания кормов следует использовать антиоксиданты.

3. Все чаще животных содержат на ограниченных участках. Меньше используют зеленые пастбища. По мере того как тускнеет зеленый цвет с пастбищных трав, происходит снижение содержания витамина Е.

4. Старые аналитические данные об уровне витамина Е в кормах завышены. Витамин Е является токоферолом, который может существовать во многих формах. Только одна форма токоферола (альфа) обладает высокой активностью.

5. Установлено, что в рационах имеет место большой дефицит селена. Это повышает потребность в витамине Е.

6. Известно, что только 50% селена в кормах доступно для животных. Данные анализа селена в кормах могут вдвое превышать то количество селена, которое могут усваивать лошади.

7. Могут быть различия в потребности в витамине Е между лошадьми разных пород и типа. У некоторых лошадей потребность в ряде питательных веществ может быть значительно выше.

Для лактирующих лошадей значение в витамине Е имеет еще более важное значение.

На основании исследований биохимического состава кормов, в частности трав палласовских пастбищ, приходится констатировать, что обеспеченность кобыл селеном и витамином Е находится на низком физиологическом уровне. Содержание селена в многолетних травах палласовских пастбищ составило от 0,023 до 0,054 мг/кг воздушно-сухого вещества корма. В концентрированных кормах - 0,056 мг / кг, что следует рассматривать как низкое, не обеспечивающее потребность кобыл в селене. Проведенный анализ показал, что в рационе животных I группы витамина Е содержалось 53,04 мг/кг, это в 7,07 раз ниже нормы.

Изучение аминокислотного состава кормов подтвердило целесообразность применения в рационах кобыл тыквета и препарата ДАФС - 25. Изучаемые аминокислоты рационов опытных групп, несмотря на различные абсолютные показатели, были выше по общему количеству аминокислот и лучше по их соотношению, таким образом, была решена и задача увеличения содержание в рационе белка.

Анализ полученных данных показывает, что у кобыл IV группы количество гемоглобина и эритроцитов было выше, по сравнению с другими опытными группами, что может свидетельствовать о более высоком уровне окислительно-восстановительных процессов, являющихся положительным физиологическим показателем, характеризующим высокий уровень обменных процессов, происходящих в организме животных IV группы.

Содержание общего белка в сыворотке крови кобыл IV группы увеличилось по сравнению с животными I , И, III группы на 3,03 %, 2,60 % и 1,01 % соответственно, при одновременном изменении соотношения его фракций. Следовательно, в организме кобыл IV группы белковый обмен протекал более эффективно по сравнению с аналогами других опытных групп.

Существует закономерность - при введении микроэлементов в рацион кобыл, увеличивается удой, повышается содержание белка в сыворотке крови, но снижается содержание белка в молоке. В предлагаемом способе за счет введения белкового наполнителя этот процесс не наблюдается. Содержание белка в молоке кобыл IV группы не снижается и выше чем в контрольной на 0,03 %.

Сравнивая показатели удоя за период опыта у животных опытных групп необходимо отметить, что максимальное количество молока - 744 кг было получено от кобыл IV группы, что больше, чем от кобыл I - III на 9,78 % 4,20 %; 2,06 % соответственно при недостоверной разнице.

Среднесуточный удой опытных групп оказался выше на 5,33 %; 8,00 %; 10,67 % в сравнении с контрольной группой.

Итак, положительное действие исследуемого нами микроэлемента на молочную продуктивность, а также свойства белков обуславливаются следующим. При достаточном содержании в рационе селена увеличивается количество микроорганизмов и усиливается их жизнедеятельность, что приводит к образованию полноценного бактериального белка. Кроме того, под действием микроорганизмов синтезируется большее количество жирорастворимого витамина группы Е. Известно, что интенсивность как минерального, так и вообще обмена веществ в организме животного в большой степени зависит от соотношения минеральных веществ, а также от наличия микроэлементов. Поэтому нормальное содержание селена в организме кобыл способствовало более интенсивному обмену веществ, что благоприятно отразилось на процессе молокообразования. В результате же образования большего количества предшественников молока и повышенной деятельности молочной железы естественно увеличился синтез молока, и улучшилась питательная ценность кумыса.

Следовательно, при недостатке селена в почве и кормах в рацион лактирующих лошадей необходимо добавлять его до необходимого уровня. Это обеспечивает увеличение удоя и улучшает качество молочных продуктов.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата биологических наук, Серова, Ольга Петровна, Волгоград

1. Абдулаев Г.Б. Достижения, проблемы, задачи. Наука и жизнь, 1972.-№12. -С 84-87.

2. Абдулаев Г.Б. и др. О противоопухолевом действии соединений селена.- В сб.: Селен в биологии (материалы научной конференции).- Баку, «Элм», 1974.-С. 126-128.

3. Абдулаев Г.Б. Некоторые итоги и перспективы исследований влияния селена на биологические системы. В сб.: Селен в биологии (материалы научной конференции). - Баку, «Элм», 1974. - С. 3-8.

4. Абдулаев Г.Б., Мехтиев М.А., Рагимов Р.Н. и др. Селен в биологии.- Баку, 1976.-Т.2.-С.З-7.

5. Абдулаев Ф.И., Аллахвердиев И.А., Мамедова Г.Р. Ингибирова-ние синтеза РНК в клетках животных селетином натрия.- Биохимия, 1989.- Т.54, вып. 1.-С. 145-148.

6. Авреньева Л.И., Кравченко Л.В., Обольский О.Л., Тутельян В.А. Влияние уровня селена в рационе на активность HDP-глюкуронозил-трансфераз и метаболизм микотоксина дезоксиниваленола у крыс.- Вопр. питания, 1998.-№4.- С.18-23.

7. Авцын А.П., Жаворонков А.А., Рош М.А., Строчкова Л.С. Микроэлемен-тозы человека. М., Медицина, 1991.- С.496.

8. Акимбеков Б., Федотов П. Повышать молочную продуктивность кумуш-ских кобыл. Коневодство иконный спорт, 1983.-№11.-С.7.

9. Александров В. Новое в кормлении лошадей. М.: Коневодство и конный спорт,2001.-№4.

10. Алексеева Л.С., Петина А.А., Селякина К.П., Яхимович Н.П. Концентрации селена и теллура в окружающей среде.// Гигиена и профзаболевания. Сборник науч. трудов МНИИ гигиены,- Вып.21.-М.,1974.- С.69-72.

11. Алиев М.Д., Голубкина Н.А., Кушлинский Н.Е. Селен в сыворотке крови у больных с доброкачественными и злокачественными новообразованиями.- Вопросы мед. хим., 1995.-Т.41, №4.- С.50-53.

12. Алфтан Дж., Голубкина И.А., Спиричев В.Б., Шагова М.В. Обеспеченность селеном отдельных регионов России. Тезисы конференции "Патология человека и роль препаратов селена и пантов в ее терапии".- Чита, 1993.

13. Аммисова Т. Молочность верхоянской лошади.- Коневодство и конный спорт, 1982.-№4.-С.15.

14. Анакина JI.B., Иванов В.Н., Никитина Л.П., Соловьева Н.В. Биоселен -эффективное средство в лечении сердечно-сосудистых заболеваний.// Морской мед. журн.- 1997.- Т.4, №1.- С.39-43.

15. Анашина Н., Бутков В., Буткова Г. Перспективы табунного коневодства Калмыкии.- Коневодство и конный спорт, 1987.-№2.-С.5-6.

16. Анашина Н., Малиновская А. Проблемы коневодства Тюменской области,- Коневодство и конный спорт, 1980.-№8.-С.9-10.

17. Антонова B.C. , Сечина М.А., Соловьев С.А. Технология молока и молочных продуктов.- Издательский центр ОГАУ, 2001.- С.440.

18. Антонцев Б.Д. Коневодство России сегодня.- Коневодство и конный спорт, 1998.-№4.-С.2-4.

19. Антонцев Б.Д. Проблемы коневодства России.- Коневодство и конный спорт, 1999.-№5.-С.2-5.

20. Аристов В.П., Книжников В.А., Комлева В.А., Рыбкин Ю.Б. и др. Антиканцерогенное действие селена в условиях эксперимента, моделирующего аварию на Чернобыльской АЭС.- Мед. Радиология, 1993.- №2.-С.42-44.

21. Аристов В.П., Книжников В.А., Комлева В.А., Шандала Н.К., Шевцов А.И. Исследования антиканцерогенных свойств селена в санитарно-гигиеническом эксперименте.// Гигиена и санитария.- 1993.- №7.- С.54-57.

22. Арчаков А.И., Владимиров Ю.А. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах. М., Медицина, 1972.-С.216.

23. Арчаков А.И., Владимиров Ю.А. Перекисное окисление липидов биологических мембранах. М., Медицина, 1972.- С. 216.

24. Ахмедьянов Г.С., Вощенко А.В., Чугаев В. Применение препаратов селена в медицине. Тезисы конференции "Патология человека и роль препаратов селена и пантов в ее терапии".- Чита, 1993.

25. Базинова М.У., Голиков А.Н., Котебеков З.К. Физиология с/х животных.-М., Агропромиздат, 1991.-№4.-С.8-9.

26. Валюта И.Г., Сургутский В.П. Минеральные вещества, их роль в питании и технологии пищи. Красноярск, 1992.

27. Барабанщиков Н.В. Молочное дело. М., Колос, 1983.- С.413.

28. Барабанщиков Н.В. Контроль качества молока на ферме.- М., Колос, 1970.-С.67-69.

29. Барминцев B.C., Нечаев И.И. Продуктивное коневодство. М., Колос, 1980.-С.158-192.

30. Барминцев Ю.Н. Использовать дар природы.- Коневодство и конный спорт, 1991.- №9.-С.2-3.

31. Барминцев Ю.Н. Резервы продуктивного коневодства.- Коневодство и конный спорт, 1984.-№10.-С.2-3.

32. Барминцев Ю.Н., Ковешников B.C., Нечаев И.Н. и др. Продуктивное коневодство.- М., Колос, 1980.

33. Барминцев Ю.Н., Мираненко М. Развивать кумысоделие.- Коневодство и конный спорт, 1981.-№5.-С.6-8.

34. Барминцев Ю.Н., Никонова А. В табунном коневодстве.- Коневодство и конный спорт, 1983.-№3.-С.10-11.

35. Батурина JI., Дементьева Г., Казанцева А., Устинова В. Сибирский кумыс.- Коневодство и конный спорт, 1983.-№4.-С.17.

36. Батурина JL, Дементьева Т., Казанцева А., Устинова В.

37. Белов А.П., Градова Н.Б., Жильцова Т.С. Накопление и распределение селена в клетках, обогащенных селеном дрожжей рода Candida //Прикл. Биохимия и микробиология. 1998.-Т.34, №2,- С. 186-188

38. Белокобыленков В.Т., Дуйсембаев К.И., Сеитов З.С., Хасенов А.Н., Черепанова В.П. Кумыс и шубат. Алма-Ата, Кайнар, 1979.

39. Белохвостова И. Использование кобыльего молока.- Коневодство и конный спорт, 1992.-№3.-C.3.

40. Беляев А., Ермин Г. Молочная продуктивность кушумских лошадей.- Коневодство и конный спорт, 1977.-№5.-С.29.

41. Берлин П.Ю. Молочное производство как новая отрасль коневодческого хозяйства.- Коневодство, 1952.- №7.- С.17-23.

42. Бескровнова Н.Н., Николаев С.М. Селен в биологии. Баку, 1976.-Т.1.-С.105-109.

43. Бобылев И.Ф., Гопка Б. М., Свечин К.Б. Коневодство. М., Колос, 1984.-С.251-265.

44. Богданов В.М. Микробиология молока и молочных продуктов. М., Пищевая промышленность, 1969.- С.366.

45. Богданов Н.Г., Голубкина Н.А., Мальцев Г.Ю. Обеспечение селеном жителей Калужской области. М., Вопросы питания, 1995.- №5. - С. 13-15.

46. Врио Н.П., Инихов Г.С. Химический анализ молочных продуктов.- М., Пищепромиздат, 1949.-С.215-216.

47. Васильченко Е.Б. Эффективность использования некондиционного зерна нута при доращивании и откорме крупного рогатого скота. Автореферат дисс. на соискание ученой степени кандидата с/х наук. Дубровицы, Моск. обл., 1999.

48. Власкина С.Г., Дерягина В.П., Жукова Г.Ф. Влияние селена на образование канцерошенных N-нитрозоаминов.- Вопросы питания, 1996. №3. -С.31-3352. ВНИИТЭНСХ, 1979.- С. 42.

49. Войнар А.О. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека. М., Высшая школа, 1960.

50. Воробьева В.М., Козлова Ю.А., Шагова М.В., Шатнюк JI.H. Лечебно-профилактические продукты, обогащенные селеном. Хранение и переработка с/х сырья. 1998.- №1.- С.38.

51. Газизов В.Ф. Лечение кумысом.- М.: Коневодство и конный спорт, 1970.-№6.

52. Галанцев В.П., Грачев И.И. Физиология лактации с/х животных.- М., Колос, 1974.-С.103, 119.

53. Гинс В.К., Голубкина Н.А., Щелкунов Л.Ф. Адсорбция селена пищевыми волокнами //Хранение и перер. сельхоз. сырья. 1998. - №6. - С.34-35

54. Гинс М.С., Голубкина Н.А., Кононков П.Ф. Адсорбция селена пищевыми волокнами. Тез. докл. Всерос. науч.-произв. конф. "Интродукция нетра-диц. и редких сельскохозяйственных растений", Пенза, 24-28 июня 1998.-Пенза, 1998.-Т. 1.-С.34-36

55. Гладкова Е. У истоков богатырского напитка.- Коневодство и конный спорт, 1992.-№ 7-9.-С.4-5.

56. Гладкова Е.Е. Бактерицидная фаза и хранение кобыльего молока. Пути повышения племенных, спортивных, рабочих и продуктивных качеств лошадей. - ВНИИК, 1992. - С.230-232.

57. Гладкова Е.Е. Кумыс из кобыльего молока биологически ценный продукт питания. Тезисы докладов Всесоюзной конференции «Современная технология сыроделия и безотходная переработка молока».- Ереван, 1988. - С.225-226.

58. Гладкова Е.Е. Методы определения состава кобыльего молока. Резервы повышения эффективности коневодства. - ВНИИК, 1987. - С. 173-176.

59. Гладкова Е.Е. Микробиологическая характеристика объектов кумысо-производства. Современное состояние и перспективы развития научных исследований по коневодству.- ВНИИК, 1989. - С. 109.

60. Гладкова Е.Е. Новое в технологии кумысопроизводства. Коневодство и конный спорт, 1988.- №2. - С. 12, 32-33.

61. Гладкова Е.Е. Основные физико-химические показатели молока лошадей тяжеловозных пород. Пути ускорения научно-технического прогресса в коневодстве.- ВНИИК, 1986. - С. 159-161.

62. Гладкова Е.Е., Мироненко М.С. и др. Рекомендации по развитию молочного коневодства и кумысопроизводства.-М., Колос, 1981. С.29.

63. Глазачев В.В. Производство кисломолочных продуктов. М., Пищепро-миздат, 1960.-С.65.

64. Гмошинский И.В., Мазо В.К. Medicina altera. 1999; 4: 18 - 22.

65. Гмошинский И.В., Мазо В.К., Тутельян В.А., Хотимченко С.А. Микроэлемент селен: роль в процессах жизнедеятельности; обзорная информация. Экология моря, НАН Украины, 2002; 54: 83 - 6.

66. Голубкина И.А.- Вопросы питания, 1997.- № 3.- С. 17 20.

67. Голубкина И.А., Княжев В.А., Тутельян В.А., Хотимченко С.А. и др. Селен в организме человека. М.,ВАМИ, 2002.- С.224.

68. Голубкина И.А., Парфенова К.О., Решетник J1.A.- Вопросы питания, 1998.-№ 4.-С. 24-26.

69. Голубкина И.А., Шагова М.В. Оценка уровня потребления селена беременными женщинами в отдельных регионах России и Украины. Тез. I

70. Всероссийского конгресса с международным участием "Питание детей: XXI". 2000; 28.

71. Голубкина Н.А. Флуориметрический метод определения селена// ЖАХ.-1995.-Т.50, №5.-С.492-497.

72. Голубкина Н.А., Соколов Я.А. Уровень обеспеченности селеном жителей северного экономического района России// Гигиена и санит.- 1997.-№3.-С.22-24.

73. Голубкина Н.А., Спиртчев В.Б., Шагова М.В. и др. Содержание селена в пшеничной муке из различных регионов СССР.- Вопросы питания, 1990.-№4,- С.64-66.

74. Голубкина Н.А., Шагова М.В. Содержание селена в продуктах питания и сыворотке крови жителей Норильска. М., Вопросы питания, 1992.- №4. -С.43-45.

75. Гопка Б.М., Кобылев И.Ф., Свечин К.Б. Коневодство.-М.,1984.-С.252-254.

76. Гореликова Г.А., Маюрникова JI.A., Позняковский В.М. Нутрицевтик селен: недостаточность в питании, меры профилактики. М., Вопросы питания. 1997. №5.-С. 18-21.

77. Горлов И.Ф., Коханов А.П., Ранделин А.В. Перспективный план селекционно-племенной работы с с/х животными в хозяйствах Волгоградской области на 1996-2000 гг.- Волгоград, 1996.-С.96.

78. Горлов И.Ф. Эффективность использования нетрадиционных кормовых средств в рационах сельскохозяйственных животных. Волгоград, 1999.-С. 44.

79. Горлов И.Ф., Безбородин В.В. Использование новых препаратов из семян тыквы для получения экологически чистой мясной и молочной продукции

80. Прогрессивные технологии производства отечественной конкурентно-способной молочной и мясной продукции в Нижнем Поволжье. Волгоград, 1997.-С. 190-192.

81. Гребенников Е.П., Сабадам Е.В., Сорока В.Р. Содержание микроэлементов в молоке животных и человека. М., Вопросы питания, 1963.

82. Губский Ю.И. Регуляция перекисного окисления липидов в биологических мембранах. Биохимия животных и человека.- 1978.- Вып.2.-С.72-84.

83. Гулиева С.А., Кулиева З.М. О сдвигах в системе гемостаза под действием селенита натрия. Материалы третьей науч. конференции «Селен в биологии», 17-19 ноября 1977г.- 1981.- С.98-102.

84. Гуревич Д.Я., Кожевников Е.В. Отечественное коневодство. М., ВО Аг-ропромиздат, 1990.- С. 161-162, 206-207.

85. Гусейнов Т.М. и др.- Вып.З Биохимия, 1990.- Т.55.- С.499-503.

86. Давидов Р.Б. Молоко и молочное дело. М., Колос, 1973. - С.255.

87. Давидов Р.Б., Соколовский В. Кумыс из кобыльего или коровьего молока? И тот и другой ценный диетический и лечебный напиток. - М., Молочная промышленность. 1963. №5.

88. Давыдов Р., Ермаков М. Содержание витаминов А и Е в молоке кобылиц.- Коневодство, 1959.- №6.-С.31-35.

89. Дадебаев М., Садыков Б. Полнее использовать резервы.- Коневодство и конный спорт, 1978.-№9.-С.4-5.

90. Дамдинсурэнгийн Наранцэцэг, Кондратенко В.В. Комплексообразующая способность кумыса, обогащенного микродобавками пектина. Известия вузов. Пищевая технология, 1998.-№1.-С.82.

91. Диланян З.Х. Молочное дело.- М., Колос, 1979.-С.85.

92. Добрынин В.П. О молочном коневодстве.- Коневодство, 1953.-№3.-С.31-32.

93. Дубиковский Г.П., Лебедев В.Н. Селен в почвах и луговых растениях БССР.-Агрохимия, 1973.- №5.

94. Ережепов С., Садыков Б. Интенсивный откорм лошадей.- Коневодство и конный спорт, 1981.-№9.-С.6.

95. Ермаков А.Н., Назаренко И.И. Аналитическая химия селена и теллура. -М., 1971.

96. Ермаков В.В. Биогеохимическая провинция Тувинской АССР. Авто-реф. канд. дисс. М., 1967.

97. Ермаков В.В. Определение малых количеств селена в биологических материалах. Тр. Всесоюз. ин-та экспериментальной ветеринарии, т. XXX.-М., 1967.

98. Ермаков В.В., Ковальский В.В. Биологическое значение селена. М.: Колос, 1974.

99. Ермаков В.В., Ковальский В.В. Витамины.-Вып.8.- Киев, 1975. -С.80-87.

100. Ерохин А.С. Влияние соединений селена на воспроизводительную функцию животных. В сб.: Незаменимый селен. - М.,2001. - С.96.

101. Ерохин А.С. и др. Зоотехния, 1999.-№3.- С. 15-17.

102. Жамьянова Н. Калькуляция себестоимости продукции коневодства.-Коневодство и конный спорт, 1981.-№10.-С.8-9.

103. Живатков X. Из практики табунного коневодства.- Коневодство и конный спорт, 1968.-№4.-С.16.

104. Жилин М.Г. Антибиотические свойства дрожжей кумыса. Сб. науч. труд, по молочному коневодству и кумысоделию.- Московская ветакаде-мия, 1960.-С. 162-174.

105. Журавлев А.И. Биоантиокислители в животном организме. Тр. МОИП. Биоантиокислители.- М., Наука, 1975.- Т.52.- С. 15-29.

106. Зайцев Н. Кумыс напиток здоровья.- Коневодство и конный спорт, 2000.-№5 .-С.24-25.

107. Зубаревич JI.A., Колодяжный А.Н. Опыт применения диметил-дипиразолилселенида.- В сб.: Незаменимый селен. М.,2001.- С.96.

108. Инихов Г.С. Биохимия молока.-М., 1956.-С. 15.

109. Кабата-Пендиас А., Пендиас X. Микроэлементы в почвах и растениях. -М.: Мир Москвы,1989.-С.437.

110. Калашников В.В., Калашников Р.В., Ковешников B.C. Продуктивное коневодство в России. М.: Коневодство и конный спорт, 2001.- №1.

111. Карелина Л.В., Салмане Р.Э. Селен в почвах, кормах и крови овец в некоторых хозяйствах Северо-Латвийской равнины. В кн. Физиологически активные компоненты питания животных. Рига, 1969.

112. Каренгина Т.В. Совершенствование технологии переработки семян тыквы и фамакологические свойства полученных ветеринарных препаратов. Автореферат дисс. на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Воронеж,1999.

113. Карнаухов М.Н. Кумысолечение и его перспективы в общей системе мероприятий здравоохранения. Труды по молочному коневодству и ку-мысоделию.- Московская ветакадемия, 1960.-С. 156-161.

114. Каштанов Л.В. Проблемы кумысопроизводства.- Коневодство и конный спорт, 1959.-№2.-С. 17-22.

115. Каштанов Л.В. Формы табунного коневодства.-Коневодство, 1957.-№2.-С. 16-20.

116. Кислова И.В., Назаренко И.И. Определение разных форм селена в водах // Лабораторные и технологические исследования и обогащение минерального сырья.- Вып.6.- Экспресс-информация ВИЭМС, М., 1977.- С. 1-8.

117. Ковальский В.В. Геохимическая экология. М.,1974.

118. Кольба Е. Новые данные о селене как биологически важном микроэлементе. Сельское хозяйство за рубежом, «Животноводство», 1962.- №2.

119. Коровенков А. Кумыс «упитывает, укрепляет, обновляет.».- 2000.

120. Корчунов В., Лихачев В., Смирнова В. Химический состав кобыльего молока.- Коневодство и конный спорт, 1962.-№7.-С.12.

121. Коршаков П.Н. О некоторых особенностях молока кобылиц.- Коневодство, 1954.-№5.-С.32-34.

122. Коханов М.А. Молочная продуктивность и технологические особенности лошадей разных генотипов при табунном содержании в условиях Нижнего Поволжья. Автореферат дисс. на соискание ученой степени канд. с/х. наук.- Волгоград,2001.

123. Краснова О.И. Содержание белка молочного сахара и жира в кобыльем молоке в зависимости от сезона выжеребки. Труды по молочному коневодству и кумысоделию.- Московская ветакадемия,1960.-С.125-129.

124. Краснова О.И. Химический состав молока кобыл различных сезонов выжеребки.- Коневодство и конный спорт, 1962.-№2.-С.27-28.

125. Кривышипов И., Путилов А. К статье Берлина П.Ю. о молочном коневодстве.» Коневодство, 1952.-№11.-С.44-45.

126. Кугенев П.В. Молочное дело. М.: Колос, 1967.- С.303.

127. Кудрин А.Н., Соколова С.В., Спиричев В.Б. Защитное действие селенита натрия и витамина Е при D-гипервитаминозе. // Фармакол. и токси-кол.- 1977.- №1.- С.67-69.

128. Кудрин А.Н., Чернышева Л.Ф. Новые высокоактивные анти-гистаминные органические препараты селена.- Фармация, 1971.-№4.-С.57-63.

129. Кудрин А.Н., Чернышева Л.Ф. Селен в биологии. Баку,1976.-Т.2.-С. 120-123.

130. Кудрявцева Л.А. Селен в кормлении животных и предупреждение его недостаточности. Сельское хозяйство за рубежом, «Животноводство», М., 1974.-№1.

131. Кудряшева А.А. Секреты хорошего здоровья и активного долголетия. -М., Пищепромиздат, 2000. С.319.

132. Кузьмина Е. Из далекого прошлого лошади.- Коневодство и конный спорт, 1974.-№2.-С.20-24.

133. Куликова В. Правду и только правду. Северный курьер, 1998,- №245.

134. Курбанов С.Б., Мамедов Э.Ш., Мишиев Р.Д., Шахтахтинский Т.Н. Гетероциклические физиологически активные селеноорганические соединения. Материалы третьей науч.конференции «Селен в биологии», 17-19 ноября 1977г.- 1981.- С.178-180.

135. Кусенев П.В. Молоко и молочные продукты. М., Россельхозиздат, 1981.-C.il.

136. Лазарев Н.В. Селен. Вредные вещества в промышленности.-7изд,-М.,1977.-Т.З.-С.75-82.

137. Лебедев А. Повысить молочную продуктивность кобыл.- Коневодство и конный спорт, 1961 .-№4.-С. 10.

138. Лебедев А., Науенков А. Содержание жира в молоке кобыл.- Коневодство и конный спорт, 1966.-№7.-С.35.

139. Лебедев А.А., Лебедев П.А. Модификация спектрофлуориметри-ческого метода определения селена в крови // Химикофарм. журн.-1996.-Т.ЗО, №10.- С.54-55.

140. Милоко О., Сорокина И. Продуктивные качества тяжеловозов.- Коневодство и конный спорт, 1978.-№3.-С.17-18.

141. Мироненко М.С. Как повысить молочную продуктивность.- Коневодство иконный спорт, 1967.-№7.-С.12.

142. Мироненко М.С. Молочное коневодство в условиях Киргизии. Труды Московской ветакадемии по молочному коневодству и кумысоделию.-М.,1960.-С.26-30.

143. Мироненко М.С. Производство кумыса в новых регионах.- Коневодство и конный спорт, 1984.-№10.-С.8-9.

144. Москалев Ю.И. Минеральный обмен. М., 1985.

145. Муклинов Н., Мурсалимов В., Потапов А. Передовая кумысная ферма.-Коневодство иконный спорт, 1983.- №9.-С.6-7.

146. Некрасов Б.В. Основы общей химии. М.: Химия,1973.-№1.-С.351.

147. Нестерин М.Ф. Химический состав пищевых продуктов. Справочник. -М.: Пищевая промышленность, 1979.- С.247.

148. Новоселова К.С., Чиргин Е.Д., Яворский B.C. Молочное коневодство -резерв повышения эффективности отрасли. М.: Коневодство и конный спорт, 2001.-№2.

149. Одинцова А.Н. Физико-химические свойства жира кобыльего молока.-Коневодство, 1954.-№ 10.-C.33-36.

150. Панова JI.A. Селен и здоровье. В сб.: Незаменимый селен. -М.,2001. - С.96.

151. Паржизек И. Микроэлементы в медицине.- Вып.7.-Киев, 1977.-С.106-109.

152. Пономарев Н. Кумыс как лечебное и профилактическое средство.- Коневодство и конный спорт, 1976.-№9.-С.7.

153. Пустовой В.Ф. Кумыс эликсир здоровья и красоты. - ВНИИ коневодства, 2001. -С.34.

154. Райматулин Р., Сатыев Б., Сафин М. В совхозе «Байрамгуловский».-Коневодство и конный спорт, 1981.-№6.-С.7-9.

155. Садыков А., Черепанова В. Кумыс круглый год.- Коневодство и конный спорт, 1978.-№11.-С.6.

156. Садыкова А., Черепанова В. Кумысная ферма на промышленной основе.- Коневодство и конный спорт, 1984.-№10.-С.6-7.

157. Сайгин И.А. К вопросу о молочном коневодстве.- Коневодство и конный спорт, 1958.-№6.-С.23-25.

158. Сайгин И.А. Кобылье молоко, его использование для кумысолечения.-М.: Россельхозиздат, 1967. С.63-95.

159. Сайгин И.А. Кумысные фермы Башкирии.- Коневодство и конный спорт, 1976.-№5.-С.10.

160. Сайгин И.А. О дойке кобыл и выращивании жеребят.- Коневодство,1952.-№ 10.-С.24-27.

161. Сайгин И.А. О путях развития кумысного производства.- Коневодство,1953.- №1.-С.44-45.

162. Сайгин И.А. О путях развития кумысного производства. Коневодство,-1953.- №1.- С.44-45.

163. Салмане Р.Э. Некоторые вопросы биологической роли селена в организме овец латвийской темноголовой породы. Автореф. канд. дисс. -Рига, 1968.

164. Сахтаев М., Селяметов Р. Витамины молока и кумыса.- Коневодство и конный спорт, 1970.-№4.-С.32.

165. Селен. Гигиенические критерии состояния окружающей среды.- Всемирная организация здравоохранения, 1989.- С.270.

166. Семенищев А. Опыт ведения молочного коневодства.- Коневодство, 1957.-№5.-С.15-17.

167. Сибирский кумыс. М., Коневодство и конный спорт, 1983.

168. Сигрист А.В. По вопросу о молочном коневодстве.- Коневодство, 1953.-№7.-С.35-36.

169. Смагулов А. Эффективность табунного производства.- Коневодство и конный спорт, 1989.-№3.-С.5.

170. Спиричев В.Б., Тутельян В.А., Шатнюк JI.H.- Вопросы питания, 1999.-№1.-С.З-11.

171. Степаненко П.П. Микробиология молока и молочных продуктов (учебник для вузов) Сергиев Посад: ООО «Все для Вас»-Подмосковье, 1999.-С.415.

172. Тараненко А.Г. Физиологические основы повышения молочной про-дуктивности.-М.,Россельхозиздат, 1986.-С.39-40.

173. Тепел А. Химия и физика молока. М., Пищевая промышленность, 1979.-С.ЗЗЗ.

174. Тимченко А. Коневодство России сегодня и завтра. М.: Коневодство и конный спорт, 2001.- №6.

175. Угадчиков С.Т. Использование биологически активных соединений в рационах племенных лошадей. Методические рекомендации. ВНРШ коневодства, 2000. - С. 16.

176. Федотов П.А. Коневодство.-М.,Агропромизат,1989.-С.70,76-78.

177. Харитонов В.Д., Шепелева Е.В. Приемка и первичная обработка молока.- М.: Молочная промышленность, 1997.- С.54. Ил.

178. Хиснуллина Д.Ф. Изучение связи между показателями молочной продуктивности, состава молока и сыворотки крови лошадей на кумысных фермах. Дивово, 2001. - С.86.

179. Чеботарев И.Т. Атомно- Физиологические особенности молочной железы кобылы: сб. науч.тр. по молочному скотоводству и кумысоделию.-Московская ветакадемия, 1960.-С. 130-136.

180. Чеботарев И.Т. Особенности вымени и способа доения кобыл.- Коневодство, 1957.-№5.-С.35-37.

181. Шагова М.В. Гигиеническая оценка обеспеченности селеном беременных женщин и детей России. Автореф. дисс. канд. мед. наук. М.,2000.

182. Шадринов Н. Коневодство Якутии.- Коневодство и конный спорт, 1979.-№3.-С.9-10.

183. Шайхиев А.А. Аминокислотный состав дрожжей используемых при приготовлении кумыса. Вопросы питания, 1982.-№2.-С.67-69.

184. Шайхиев А.А. Аминокислотный состав молока кобыл и натурального кумыса. М.: Вопросы питания, 1974.-№5. - С. 60-62.

185. Шайхиев А.А. Аминокислотный состав молочнокислых бактерий. М.: Вопросы питания, 1977.- №2. - С. 63-65.

186. Шайхиев А.А. Свободные аминокислоты натурального кумыса и кумыса из восстановленного молока.-М.: Вопросы питания, 1970.-№4.-С. 42-45.

187. Т. Дж. Куна. Кормление лошадей. М., Колос, 1983. - С. 3 51.

188. Aaseth J. Optimum selenium levels in animal products for human consumption. Norweq. J. Aqr. Sci.- 1993. Suppl. 11.- P. 121-126.

189. Alfthan G. Micromethod for the determination of selenium in the tissues a biological fluidsa by single-teste-tube fluorimetric//Anal. Chim.Acta.-1984.-V.165.-P.187-194.

190. Anke M. Die Bedeutung der Menden-und spurenelemente in der Futterung von Zucht-und Srortpperden.-Tierzucht,1997.-№7.-P.310-312.

191. Aro A. Varios forms and methods of selenium supplementation// Natural antioxidants and quality in ahterosclerosis and cancer prevention.- Cambridge: Royal Society of Chemistry, 1996.-P. 168-171.

192. Arthur J.R., Nicol E., Beckett G.J. Selenium deficiency, thyroid hormone metabolism, and thyriod hormone deiodinases// AmerJ. Clin. Nutr.-1993.-V.54.-P.239-239.

193. Badmaev V, et al; Selenium: a quest for better understandinq. Altern Ther Health Med, 1996 Jul.

194. Berry M.J., Kieffer J.D., Reed L.P. Effects of selenium supplementation of fertilizers on human hutrition and selenium status // J. Bid. Chem. 1991. -Vol.266, №22. - P.14155-14158

195. Bienvenu P., Herodin F., Fatome M., Kergnou J.E.P. Selenium in Medicine and Biology.- Berlin, 1988.

196. Blendinger W. Psychologie des pperdes.-Turnicr,Hamburg,1962.-P. 18.

197. Blendinger W. Uber vergleichende Psychologie und Tierschutz. Die Thorrfduran- Therfpie.I.XXXIII.5,1962.-P.2-16.

198. Borchert F.W.u.a: Zum Vollmilcheinsats in der Kalleraupzuchr.- Tier-zucht, 1988.-№4.-P. 173-174.

199. Botz G.u.a: Pperdeweide und Nutterkuhhaltung aup Rest-and Splitter-placheugsland.- Tierzucht, 1987.- №2.-P.69-70.

200. Bruggeman A. Epperktiver Futtereinsatz Zum Erzielung hoher Leistungen in den Kuhbestanden.- Tierzucht, 1983.-№5.-P.l 96-198.

201. Brzezinska-Slebodzinska E.e.a. J Dairy Sci. 1994. V.77.P.3087-3095.

202. Bundzynski M.J., Kamieniak J., Slomka Z., Soltys L. Program Krajomj nodovi i produkcji koni w latach 1997-2000//Zeszyty nauk./ Akad.roln.-Szezecin, 1977.-№ 177.-S.5-13.

203. Clark L.C., Combs G.F.I., Turnbull B.W. Effects of selenium supplementation for cancer prevention in patients with carcinoma of the skin // I. Amer. Med. Assoc. 1996.- Vol.276.- P. 1957-1963

204. Combs G.F., Combs S.B. The role of selenium in nutrition.- New-York: Acad. Press, 1986.- Vol.38. P.327-525

205. Combs G.F.I. Selenium // Nutrition and cancer prevention: investigating the role of micronutrients. New-York: Marcel Dekker, 1989. - P.389-420

206. Combs G.F.I. Selenium in nutrition // Encyclopedia of human biology / Second ed., New-York: Acad. Press, 1997.- Vol. 7. P.743-754

207. Delmas- Beauvieux MC, et al, The enzymatic antioxidant system in blood and qlutathione status in human immunodeficiency virus (HIV)- infected patients: effects of supplementation with seleniumdeficiecy beta- carotene. Am J Clin Nutr, 1996 Jul.

208. Enbergs H. u.a: Einweiss-Ylucose-und Lipidgehalt in der Milch von Zuchtstuten im Verlaup der Laktation.-Zuchtungskunde,1999.-Bd.71, №4.-P.245-266.

209. Florence TM. The role of free radicals in disease. Aust NZJ Ophthalmol, 1995 Feb, 23:1,3-7.

210. Frost D.V. Selenium as a feed additive: a critique. With Canada adding selenium to feed, can the U.S. do better? Feedstuffs, 1973, v. 45, N50,p26-28.

211. Ganther H.E. Biochemistry.-1971.-VoU0.-P.4089-4098.

212. Ganther H.E. Environm. Healt Perspect.-1978.-Vol.25.-P.71-76.

213. Gerken M., Kiene M., Kreimeier P., Bockisch F.-J. Verhalten von Teabrep-perden in Gruppenauslauphaltung und in Einrelhaltung// Schript/ Kuratorium. Techn. Bauwesen in Landwirtsch.- Munster Hiltrup, 1997.-№376.-S.132-143.

214. Glover J., Levander O., Parizer V. Handb. Toxicol. Metab., Selenium. -S.n,1980.-P.555-577.

215. Gunther Ru.a: Die Abhangigheit von Abkalbemonat und jahres-milchleistung unter her-kommlichen Haltungsbedingungen.-Tierzucht, 1977.-№l.-P.7-8.

216. Hauptman J.u.a: Etologie hospoclapskich zvirat.- Praha, 1972.-P.223.

217. Jansson В. Association between serum selenium and the risk of cancer //Metal ions in biological sistems. 1980. - Vol.10. - P.281-311

218. Jansson B. Metal Ions in Biological Sistem.-1980.-Vol.10.-P.281-311.

219. Kincaid R.L. e. a. Effect of added dietary selenium on metabolism and tissue distribution of radioactive and stable selenium in calves.- Anim. Sci., 1977, v.44,Nl,p. 147-151.

220. Perry T.W., Beeson W.M., Smith W.H., Mohler M.T. Effoct of supplemental selenium on performance and deposit of selenium in blood and hair of finishing beef cattle. J. Anim. Sci., v.42, N 1, p. 192-195.

221. Kovacs F. Futter und Futterung in Dienste der tierhugienischen Pravention. -Tierzucht, 1985. -№10. -P.436-438.

222. Levy J.B., Jones H.W., Gordon A.C. Post-draduate Medical J.-1994.-Vol.70.-N821 .-P.235-236.

223. Monke U.u.a:Die Anwendungdes Lichtregimes zur. Forderung der Stuten-trachtigkeit und der PMSG-Gewinming.-Tieizucht,1985.-№10.-P.474-476.

224. Monroe J.L.e.a. J.Equine Vet. Sci.l988.V.8.P.148-153.

225. Neisser E. Wechselbeziehungen zwischen qugendernahrung, Korper-entwiklung und Renulestung beim Euglishen Vollblutpperd. Tierzucht, 1977.-№7.-P.315-318.

226. Petzold u.a: Untersuchunden zum Wachstumsverlaup bei Halinger Pprden.-Tierzucht, 1988.-№4. -P.185-187.

227. Pigozzi G., Mantovani R. La selezione del cavallo agrcolo italiano da TPR in ariende estensive//Jnporm.agr.-Verona, 1996.-An.52,№4.-P.61 -64.

228. Pricbe R. Der Einplus der Weidehaltung von qungrindern aup deren leistun-gen im Milchkuhberstund.- Tierzucht, 1988.-№2.-P.67-69.

229. Robler E. Zusammenhange zwischen Tiegesun dheit und Milchproduc-thion.- Tierzucht, 1987.-№ 4.-P.162-164.

230. Schubert R. Neue Ergebnisse zur vollwertigen Ernahrung von Pperden.-Tierzucht,1988.-№2.-P.83.1.l

231. Schubert R. Neve Aspekte der Rauhputterversorgung von Zucht und Sportpperden under dem Gesichtspunkt der industriemabigen Futterproduk-tion.- Tierzucht,1977.-№7.-P.307-309.

232. Shamberger R.I., Willis C.E. Varoius forms and methods of selenium supplementation // Crit. Rev. Clin. Chem. 1971. - Vol.2. - P.214-231

233. Stachurscka A.M. Inheritance ot primitive markings in horses// J.anim. Breedg yenet,1999.- Vol.116,№l.-P.29-38.

234. Stone J, Hinks L.J., Beasley R., Holqate S.T., Clayton B.A. Reduced selenium status of patients with asthma. Clin Sci, 1989 Nov, 77:5, 495-500.

235. Ulbrich M. Fultteringsregimes und Milcheiweigehalt im jahresverlaug.-Tierzucht, 1989.-№ 8.-P.381-383.

236. Veen W.A.G. Vitamin E en selenium in de voeding van de landbouwhuis-dieren. Tijdschr. Diergeheesk, 1975, v.100, N 17,p. 915-926.

237. Volenac J., Petrkul J., Baus F.,Yerman J. Breeding coldblooded horses in Bogemia, Moravia and Silesia.-Stocarstvo,1997.-Y.51,sv5.-P.341-353.

238. Yang G.Q. Trance Elements in Nutrition of Children.- New-York, 1985.

239. Zeeb K. Das Verhalten des Pperdes bei der Auseinandersctrunng mit dem Menschen. Jnanug. Diss. Univers. Munchen.1958.-P.46.

240. Zeeb K. Paarungsverhalten von Rind und Pperd im Herdenverband. Zeitscht. p. Tierzucht.u.Zuchtungsk, 84, 3/4. 1986. -P.229-235.

241. Zelpel S. Stund und Ergebnisse der Milcheiweibprupung als Grundlage pur die ruchterische Verbesserung der Milcheiwebproduktion. Tierzucht,1973.-№2.-P.62-65.

Информация о работе

Серова, Ольга Петровна
кандидата биологических наук
Волгоград, 2003
ВАК 06.02.04

Диссертация

Хозяйственно-биологические особенности лактирующих кобыл при использовании в их рационах селенорганического препарата ДАФС-25 и тыквета - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы