Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ХОЗЯЙСТВЕННО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КОРОВ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА ПРИ ВОЗДЕЙСТВИИ ПОБЕГОВ НЕКОТОРЫХ ПРИРОДНЫХ АДАПТОГЕНОВ

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "ХОЗЯЙСТВЕННО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КОРОВ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА ПРИ ВОЗДЕЙСТВИИ ПОБЕГОВ НЕКОТОРЫХ ПРИРОДНЫХ АДАПТОГЕНОВ"

На правах рукописи

НИКУЛИНА 0.и.га Анакжна

ХОЗЯЙСТВЕННО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КОРОВ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА ПРИ ВОЗДЕЙСТВИИ ПОБЕГОВ НЕКОТОРЫХ ПРИРОДНЫХ АДА ИТОГЕ ИОВ

06.02.04 - «Частная -юотсхмнм: технология производства продуктов живогно в одет ва»

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации иа соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Уссурийск - 2004

Рабата выполнена на кафол|к> общей зоотехнии ФГОУ ВПО «Приморская государственная селгскохочяйстненная академия»

11аучный руководитель: Официальные оппоненты:

лектор ссльскохозя й етвс! I и ы х наук, профессор Ли Геннадии Тихонович

доктор с ел ьс ко\оз я п ст ие ш гых наук, профессор, академик РЛВ

Панкратов Владимир Викторович

доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заслуженный деятель республики Бурятия Лумбуиов Сергей Гомбосомч

Ведущая организация — Сахалинский научно-и с следовательский институт сельского хозяйства (г. Южно-Сахалинск)

Защита состоится »¿СН&д&Я' 2004 г. в часов на заседании диссертационного совета КМ 220.05х02 при ФГОУ ВПО «Приморская государственная сельскохозяйственная акалемня» (692510, Приморский край, г. Уссурийск, пр. Блюхера, 44)

С диссертацией можно ознакомиться 8 библиотеке ФГОУ ВПО ПГСХА

Автореферат разослан «

Ученый секретарь диссертационного совета, к.с-х.н,, доцент

Ю.А. Котляров

ОВЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Л кту а л ь и петь темы. Решение задачи продовольствен ной безопасности страны п настоящее время является ключевой по всем комплексе государственной политики. Предстоит ежеюдно производить свыше 135 млн. тонн терна, 24 - 30 млн. гони мяса всех видов в живой массе (исходя из норм-обеспеченности мясом 100 кг/год), мяса и мясопродуктов-4-4,5 млн. тонн, молока н молочных продуктов - 60 - 65 млн. тонн, яки 52 - 55 млрд. штук, колбасник тлели¡1 - 1,1 - 1,2 млн. тонн, масла жииотного - 750 тис. тонн, рыбной прод\ кинн '500 тыс. гоим.

В связи с резким сокращением ио1ч)ловья и снижением продуктивности корон наиболее остро стоит проблема обеспеченности населения страны цельным молоком, общий объем производства которого в 2000 году составил лиши25 %отобъема 1990 года.

Подобное явление и современных условиях развития молочного скотоводства произошло не киько в результате ослабления селекционно-племенной работы, но и систематического несбалаисиронянного кормления дойных и стельных корон из-за нарушения установившихся в прежние годы стаГжльных связей между предприятиями, производящим» продукцию животноводства с одной стороны, и нолнораиионпых комбикормов и премиксов - с другой.

В наибольшей степени }а годы реформ пострадало молочное скотоводство в зонах неустойчивого земледелия, к которым относится Приморский край с муссонным климатом, где проблема заготовки высококачественных кормов всегда стояла остро. Молочный ског в условиях Дальнего Востока Российской Федерации, особенно Приморского края, в современных условиях подвергается совместному действию различных стрессоров, на которые организм отвечает весьма сложными к неожиданными биологическими реакциями, влияющими, прежде всего, на продуктивность и воспроизводительную функцию животных, рост плода во внутриутробном развитии, как в зародышевый, так и в прел плодный и плодный периоды.

Проблема стресса в животноводстве и связанные с ней значительные экономические убытки повысили интерес к применению фа рма кол отческих препаратов для уменьшения отрицательного влияния стрессового состояния организма на продуктивность животных и качество продукшш.

В настоящее время разработан ряд рекомендаций для предупреждений стрессов или их ослабления с использованием транквилизаторов (особенно аминазина в России и в странах СНГ, озаперона — за рубежом) и адапшгенов (особенно дибазола и гликозндов растений семейства аралиевых), позволяющих успешно внедрять нх в медицине и ветеринарии. Из препаратов растительных адаптогенов наиболее изучены экстракты из корней женьшеня, элеутерококка колючего и лимонника китайского и в наименьшей степени - их побеги. Причем многочисленные исследования по изучению влияния глико-зндов растений семейства аралиевых на р» ш.-тли-пиу^, вртштн прнязным факторам среды в основном проведены на даг-

фонд научной лит ера ту:

них (белых мышах к крысах), па к(юлик.1х, курах, поросятах, оленях, а также по изучению их влияния на воспроизводительных функциях крупного рогатого скота. Однако единичные кратковременные исследования по влиянию названных природных эдаптогеиоп (особенно наиболее распространен ни к т них - элеутерококк колючий и лимонник китайский) на продуктивность и воспроизводительные функции коров проведены, как правило, без учета их физиологического состояния, условий кормления и содержания, сею на года, а их результаты зачастую противоречивы, что не позволяло широкому внедрению этих результатов в практику молочного скотоводства для совершенствования технологии нронгволст&а продуктов животноводства.

В этой связи разработка способов повышения обшей резистентности организма новотельных и глубокостельных корон к неблагоприятным факторам среды, положительно влияюших на их продуктивность, воспроизводительную способность, жизнеспособность потомства н технологические с нонет па молока, е современных условиях развития молочного скотоводства в зонах неустойч и во го земледелия имеет определенный научный и практический интерес.

Цель и задачи исследовании. Целью диссертационной работы являлось изучение влияния скармливания побегов природных адэнтогенов л актирующим и глубокостельным коровам на биологические показатели, характеризующие общую резистентность организма к неблагоприятным факторам среды Приморского края, на количество, качество и технологические свойства молока.

ГТри эгоч задачи работы заключались а следующем:

• Определить эффективность использования побегов элеутерококка колючего н лимонника китайского в кормовых рационах для лакти-руюшнх и глубокостельных коров в осенне-зимний и зимне-весенний сезоны года;

• Проанализировать характер проявления лактационной деятельности, особенности изменения количества и качества молока, воспроизводительной способности коров и жизнеспособности полученного от ннх потомства;

• Изучить особенности проявления физиологических, морфологических и биохимических процессов, характеризующих резистентность организма к неблагоприятным факторам среды;

• Изучить особенности изменения аминокислотного, макро- и микроэлемента рного:состава, а топке технологических свойств молока и молочных продуктов.

Научна и новизна исследования. Впервые в условиях муссон н ого климата Дальнего Востока России на новотельных и глубокостельных коровах установлены особенности проявления физиологических, морфологических к биохнмическнх проиессов. характеризующих резистентность организма к неблагоприятным факторам среды, а также изменения аминокислот-

»toro и макро- n м и крозяементариого состава молока под воздействием мобе-r«[i природных ада и го генов. Получены новые материалы, спи летел ьствую-тис о цдиянни побегов природных адаптогенов на молочную продуктов* «ост, воспроизводительную спосоиткггь ко|>оп, жизнеспособность получен* ною ог них погомстпа, □ также на технологические свойства молока и молочных продуктов.

Пртстнчсскам iiui'Ihmucti. рибогм заключается и выявлении возможностей у tie.it (ченк я то парном части молока, делового «ыкола телят ог 100 коров, улучшения качества и териологических с no íícru молока за счет использования побегов элеутерококка колючего и лимонника китайскою к рационах новотельных н п i> бо кое гел ы t ы х корой. Определена tu mi мат ¡.пая доза скармливания побегоп элеутерококка колючего notio гел иным ti глубокостельным коровам, с л особству книая увеличению у них молочной продуктивности, ноеп|>онзвоД1Пелытй способности, vkiiihccuocoóhocth их пот яства, а также улучшению аминокислотного, макро- и микроэлемептарного состава и технологических свойсти молока.

Результаты не следований могут Сыть не и »лыо паны в практике молочного скотоводства в условиях неустойчивой) земледелия Дяльлсто Востока, в том числе в Приморском крае, при подготовке методических рекомендаций и учебных пособии для студентов сельскомпяйстценных пузо» но курсам «Скотоводство» и ^Технология молока и молочных продуктов», а также в пскшюнной пропаганде перед руководителями п спеииалистамн сельско\о-зинственныч предприятий и студентами.

Реализация результатов исследований. Результаты исследовании внедрены в совхозе и vi. Тельмана Октябрьского района Приморского края.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и обсуждены на международной научно-практической конференции «Аграрная политика н технология производства сельскохозяйственной продукции в странах Азиатско-Тихоокеанского региона» {г. Уссурийск, 2001); научно-практической конференции аспирантов и молодых ученых Приморской государственное! сельскохозяйственной академии «Проблемы сельскохозяйственного производства Приморского края» (г. Уссурийск, 2002); на региональной научно-практической конференции молодых ученых аграрных вузов н научно-исслеловатсльскнх учреждении ДВФО Межрегиональной Международной ассоииашш «Агрообразованне» «Аграрная наука Дальневосточного Федерального окру га н новом тысячелетии» (г. Уссурийск, 2003); на меж-вуюискон конференции аспирантов, молодых ученых и специалистов «Молодые ученые — Агропромышленному комплексу Приморского края» <г. Уссурийск, 2004); на объединенном заседании кафедр iiHcrinyia Жпвогноаод-ства н ветеринарной медицины ФГОУ »ПО ПГСХЛ (г. Уссурийск, 2004).

Публики пни результатов исследовании. Основные результаты научных исследований отражены в 6 печатных работах.

Основные положения, выносимые ня мши ту:

• влияние различных до} н продолжительности скармливания побегов растительных идя пто генов новотельным и глубокостельным коровам на физиологические, морфология ее ки е к биохимические пика* тэт ели, характеризующий резистентность организма к неблагоприятным факторам среды;

• изменение молочной продуктивности и коснро<(зполителымй оно* собностн коров при скармливании им побегов растительных алапто-генов при различном и к фншологнческом состоянии;

• влияние скэрчлниання гл>(>о костельным коровам л обе г он растительных ала итоге но в на жн неспособность их потомства;

• влияние скармливания новотельным коровам побегов растительных вдзнтогеноа на фнзнко-хнмическне свойства, аминокислотный, макро- и микроэлементарный состав молока;

• влияние скармливания новотельным коровам побегов растительных адаптогенов на технологические свойства молока и физико-химические свойства простокваши, кефира и творога.

Структура и объем лнссеришнм. Диссертационная работа изложена на 179 страницах компьютерного текста и состоит из следующих райе л о к: введение, обзор литературы, материал и методика исследований, результаты собственных исследований, результаты производственно-внедренческого опыта, заключение, выводы, предложения производству, список использованной литературы и приложение. В работе представлено 39 таблиц, 2 рн-сунка. Слисок литерату ры включает 327 источников, нз них 24 иностранных авторов.

материал и методика исследований

Для выполнения поставленных задач в период с 2001 по 2004 г.г. были проведены два научно-хозяйственных и один производстве и но-внедренческий опыты.

Научно-хозяйственные опыты проведены на коровах черно-пестрой породы молочного комплекса >чебно-опытного хозяйства ФГОУ ВПО «Приморская государственная сельскохозяйственная академия», а производственно-внедренческий — на коровах симментальской породы молочнотоварной фермы совхоза имени Тельмана Октябрьского района Приморского края.

Научно-хозяйственные опыты проведены методом групп по схеме, приведенной в таблице I.

б

Таблица 1 - Схема научно-хозяйственных опытов

Количе-1 п^п | |>) ||Ш | Ж11110ГШ.1Ч [ в г руппе Надои) 11р<уда.т* плели юсть пнигта (лнсН) | н т.ч. скарм- ) линяния но-нищая [ . (чмии ¡<;ып- | нихной Условия корм. (Сини

11о|>киГ| <и:Н| |1 ч'С111ГС'1лч11||[| ncpiki.it

1 (мчп-рпль->ин) 1 10 305 135 (»'{нснинной )

2 (опытная) 10 О!'+ 6гиа 100 кг жииогг ыдеси порошки ниПсгои ллеугеромим па одну пикшу а сутки

3 (опытная) И) < >1* + Ч г на 1(Щ кг жиион массы порошки иооегов ж-уп'рококкд на оли у голоду к сутки

4 (омытая) 10 О!" * Л г на 101) м 'л, пион массы норотка пооетом лпмопиша ка «дну |цлииу «сутки

11 ГпркН! 1 >М 1.1 Г 1 1(1ММС-ПсЧЧ'111И)П ПОрИОЧ 1

1 (мниродь-■1.-111 > 1(1 190 90 ОГ (основной рацион)

2 (опытная) 10 ())' +■ 4 г на 100 кг жняоЛ массы порошка побегов улохтсро кокка на одну голову н сутки

3 (опытная) 10 01* + Ч г на 100 кгжиноП массы порошка побегов элеутерококка па одну голову в сутки

4 («ньнная) 10 ОР + 6 г на 100 кг живой массы порошка побегов лимонника на оу голову в сутки

Для опытов были подобраны группы коров по 10 голое в каждой 1 - 3 лактации, но возрасту они распределялись следующим образом: коров 1-го отела - 3 головы, 2-го отела - 5 голое и 3-го отела - 2 головы.

Животные отбирались в группы по принципу аналогов с учетом нк происхождения, возраста, жиооП массы, продуктивности 1а предыдущую лактацию, даты отела, а в первом опыте дополнительно также учитывалась величина среднесуточного удоя за два смежных дня (10 и 11 дни) первого месяца лактации.

Первый опыт, продолжительностью скармливания ада пто генов в 135 дней, проводился в относительно неблагоприятный в климатическом н кормовом отношении осенне-зимний сезон года. Для экспериментально!! работы были использованы 40 новотельных хоров, которые были распределены в четыре группы по 10 голов в каждой. Порошок побегов элеутерококка колючего и лимонника китайского скармливали коровам опытных групп с копией-гратами один раз в сутки, начиная с 11-ю дня лактации в три периода по 15 л ней с перерывом в 30 дней после каждого.

Второй опыт, продолжительностью скармливания адаптогеиов в 90 дней, проводился в зимне-несенной сезон года. Для экспериментальной работы были использованы 40 глубокостельных коров (на 190 — 200-ом днях стельности), которые были распределены в 4 группы по принципу аналогов но 10 голов в каждой. Порошок побегов элеутерококка колючего к лимонника китайского скармливали нолопытким животным с концентратами в три периода по 10 дней с перерывами в 20 дней после каждого.

Производствен но-внедренческий опыт, продолжительностью скармливания адаптогенов в 135 дней, проводился в стаде коров симментальской породы. В опыте были нснользои.шы 52 но котельных коровы, в опытной группе-30 голови 22 головы и контрольной группе.

Коровы опытной группы получали в смеси с концентратами добавку порошка побегов элеутерококка колючего в дозе по 9 г на 100 кг живой массы один раз в сутки. Порошок побегов адаптогена задавали коровам в три периода по 15 дней с перерывом п 30 диен после каждого.

Суточную норму порошка побегов природных аяап гогенов коровы опытных групп получали в утреннюю дачу. Содержание подопытных животных было привязное, доение Двукратное, им предоставлялось двухразовое питание.

В период проведения научно-хозяйственных опытов и в последующем в течение 5-6 месяцев вели групповой (раздельно по каждой группе) учет заданных объемистых и индивидуальный — концентрированных кормов и их остатков через каждые 10 дней два дня подряд.

Для решения поставленных задач изучались следующие показатели;

Учет молока проводили путем проведения контрольных доек ежедекадно.

В молоке индивидуально в двухсуточных пробах определяли; содержание жира - кислотным методом по Герберу (ГОСТ 5867-90) н на приборе «Клевер - 1М»; массовую долю белка, COMO н плотность - на приборе «Клевер — 1М»; казеин и сывороточные белки — рефрактометрическим методом; кальций — комплексоиометрнческим методом с индикатором мурсксид; фосфор — фот о кол ори метри чес к н; молочный сахар — рефрактометрическим методом; массовую долю сухого вещества - методом высушивания (ГОСТ 3626-73); золу - сжиганием в муфеле; каротин — фотометрическим методом; кислотность молока - по Тернеру (ГОСТ 3624-92); термоустончнвость молока-по алкогольной пробе(ГОСТ 25228-82).

В средней пробе молока (раздельно по каждой группе) на 4 - 5-ом месяце лактации определяли аминокислотный состав и лаборатории органического микроанализа Тихоокеанского института биоорганической химии ДВО РАН (г. Владивосток) на аминокислотном анализаторе BlOCHROM-3 и содержание макро- и микроэлементов пламенным атомно-абсорбцнонным методом иа спектрофотометре SHIMADZU-6601 в лаборатории прикладной экологии и токсикологии ТИНРО-иентра (г. Владивосток).

Двигательное поведение изучали по методике М. Копал ьч иконой и К. Ковальчпк (19Кб) у четырех корон из каждой группы в течение двух суток подряд.

Вое производители я способность коров оценивалась по скорости прихода в охшу после тела, продолжик-'лыюсти се рви с-периода, индексу осеменения, оплодоторясмосш от перпою осеменения, продолжительности межотелыюго периода, коэффициенту воспроизводительной способности (КВС) расчетным методом (И.Г, Дмитриев и др., 1988),

Жнзнесп<»собность потомства оценивали но продол ж нгелыюсгн внутриутробного развития, сохранности и живой массе телят при рождении.

Интенсивность роста тсляг оценивали путем и гиешиваиин и взятия ряда промеров при рождении и и возрасте 1,2 и 3 месяцев.

Ожидаемый выход телят на 100 маток определяли расчетным методом (Н.Г. Дмтриея и др., 198S).

Морфологический и биочимическнй состав крови определяли по следующим методикам: содержание гемоглобина - по Сули; количество эритроцитов о лейконнтоп - в счетной камере Горнева; содержание общего белка в сыворотке кропи - рефрактометрическим методом; сахара крови — с орто-тадуиднном; резервная щелочность - диффузионным методом; кадышя -кои и лексо н оч етрн ч еск н м методом по Ун лк и неону; неорганического <|юс<5ю-ра - с ваи адат-мол нбдат ним реакгнкоч; каротина — ||югомстрнческнм методом.

Исследования естественной нес лени фи чес кой резистенгности организма животных проводили в лаборатории иммунологии Научно-нсследовагельского института эпидемиологии и микробиологии Сибирского отделения РАМН и в лаборатории неннфекционного иммунитета Тихоокеанского института бноорганической химии ДВО РАН (г. Владивосток).

Оценку клеточных факторов нсспепифической резистентности »квотных проводили путем определения фагоцитарной активности лейтрофилов периферической крови при постановке ол соно-фа гони гарной реакции по методике B.C. Гостева в модификации Н.П. Смирнова (1989). В качестве объекта фагоцитоза использовали суточную культуру золотистого стафилококка (игтамм 209) с содержанием 500 млн/мл микробных тел по оптическому стандарту. Расчетным путем выводили фагошгтэриый индекс и фагоцитарное число.

Оценку гуморальных факторов нес п е ц 11 фи ческой резистентности животных проводили путем определения белковых фракции сыворотки крови нефелочетрнческнм метолом; бактерицидную активность сыворотки крови (БАСК) - по методике О.В. Смирновой и Т.Д. Кузьминой (1966); комплиментарную активность сыворотки кропи - по Г.Ф. Вагнеру в модификации Н.П. Смирнова (19S9),

Экономическая эффективность работы определялась на основе оплаты корма продукцией.

Материалы исследовании обработаны биометрически но методу малых выборок (H.A. Плохннскнй. 196V),

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Кормление и содержание подопытных животных

Подопытные коровы всех |рунп в пределах конкретного опыта получали одинаковые рационы, как и» набору кормов, так и по общей питательности н содержанию отдельных питательных веществ. Основное различие между группами было в лозах скармливания побегов одаптогенов.

Тип кормления в осенпе-шчис-иессшшй периоды был снлосно-сениоЛ. Содержание подопытных животных было сто Л л о вое.

Данные фактического расхода кормов показали, что основное различие между группами было в количестве потребленных объемистых кормов в СтоЛяовыП период содержания. За этот период животные опытных (рупп потребили грубых кормов больше по сравнению с контрольной: в первом опыте — соломы - на 4,5-6.4 % и ссна - на 3,0-3,6 %, и во втором - на 5,3-8,3 % и 2,6-3,6 соответственно. По поедаемоегн остальных видов кормов различия между группами были несущественны.

Оптимальное соотношение сахара к переваримому протеину обеспечивалось включением в рационы кормления патоки, а кальция к фосфору - Дин атрий фосфата и монокальций фосфата.

Хозяйствеино-б иол отческие особе нностн новотельных коров н технологические свойства молока при воздействии побегов природных

адаптогекпв

Морфологический н Диохимпческий состав крови у всех животных находился в пределах физиологической нормы. При этом в течение всего опыта отмечались достоверные рахзичня между группами в пользу опытных по уровню содержания гемоглобина н форменных элементов крови: по содержанию гемоглобина в крови животные 2, 3 н 4 групп превышали своих аналогов из 1 группы на 6,2; 8,6 и 6,8 % (Р<0,05); по количеству эритроцитов -на 93; 11,7 и 9,6 (Р<0,05) и лейкоцитов- на 7,1; 10,9 (Р<0,05) и 5,3 %, соответственно.

Повышение содержания эритроцитов и гемоглобина в крови животных опытных групп свидетельствует о более интенсивном обмене веществ в их организме, лучшей способности усваивать кислород при дыхании, снабжая им ткани и органы, что особенно важно в период напряженной лактационной деятельности.

В сыворотке крови коров опытных групп была достоверно большая концентрация по сравнению с контрольными: общего белка - на 0,42 г% (Р<0,05); 0,56 г% <Р<0,05) и 0,49 Л'» {Р< 0,05), резервной щелочности - на 4,4 (Р<0,05); 12 (Р<0,01); 5,4 (Р<-0,05) об.®/, СО], соответственно; а также кальция, фосфора и каротина.

ш

Улучшение морфологических и биохимических показателей крови, по-видимому, можно объяснить стимулирующим действием на организм животных биологически активных вешеств, содержащихся в порошке побегов адаптогенов, их способностью пробуждать к действию потенциальные физиологические резервы здорового организма.,

Естественная резнетен^-носл. организма жиноуных. Добавка порошка побегов адаптогенов коровам оказала положительное влияние па клеточные и гуморальные факторы защиты организма (табл. 2 и 3).

Таблица 2 - Клеточные факторы неснспифической резистентности организма к'оров, (М±Н1)

Показатель Груши

1 2 4

Фан'ншартыя акгивноеть. % ДЧ скарч. 54.20± 1,70 53.48 ±2.05 S2.RSil.96 53,86 ± 1.80

тюле сирч. 5I.3411.S2 59,К2±2,13* 63,58 ± 2.3 К* 60.40± 1.63*

Фагоцитарны!) индекс, и ,10 С1;|рм 5,Н6±<>.29 5.« ±0,16 5.7« ±0.17 5,82 ±0.19

после СКЭрМ- 5.74 ±0,33 6Л2±0.19 6.73 ± 0,19* 6,36 ±0.21

Оэгочн гарное числи, 11 .10 скарм. 3.16 + 0.15 2,43 ± 0.13 3.06 ± 0.07 3.12±О.ОК

после склрм. 2.94 ±0.16 3.72 ±0.13* 4,32 ±03* 3,6610.16*

* 1*< 0.(13

По показателям фагоцитарной активности сыворотки крови, фагоцитарному индексу и фагоцитарному числу коровы опытных групп достоверно превосходили контрольных. Причем, наиболее высокие показатели отмечены у коров третьей группы.

Таблица 3 - Гуморальные факторы нес пени фи ческой резистентности организма коров, (М± ш)

Показатель Группа

1 3 4

ЬАСК, % .10 склрм. 60.52 ±1,20 61, Ю± 1.02 61.74 ±1,39 59,94 ± 1.01

после скарм. 58.8К± 1,07 6Ш± 1,10" 70.38± 1.60** 66,54 ±

кдск.% гемол1па до Скар>м. 10.ОК ± 0,19 9,94 ±0,27 10,12±0.30 10^8 ±0.19

поел; скэрм. Мб ±0.14 11.58±0ЛЗ" 12.:к±».23*** | 11.64 ±0.26"

* Р'ОДИ: *• Г-.0.01; *•* 1МШН

Аналогичная закономерность отмечалась также по показателям, характеризующим гуморальные факторы неспецифической резистентности организма коров: комплементарной и бактерицид нон активности сыворотки крови; уровень достоверности разницы между показателями корон третьей группы и контрольной составил Р< 0,001 и Р< 0,01, соответствен но.

Концентрация общего белка в сыворотке крови была достоверно выше у животных, получавших адаптогены на 0,42 Г% (Р<0,05) во второй группе, на 0,56 г% (Р<0,05> в трепли и на 0,49 г% (l><0,0s> в четвертой группе по сравнению с животными первой группы. Возрастание концентрации общего белка у них в основном происходило за счет глобулн новой фракции. Наибольшее увеличение отмечалось по 3 группе животных и составляло 5,10 ríi, что на 0,46 г% (Р<0,05) больше но сравнению с I группой и на 0,12 г%»0,05 1% со 2 и 4 группами.

Содержание « и р - глобулинов в плазме крови находилось в пределах нормы. При исследовании у- глобулинов обнаруживается достаточно высокое содержание этих белков у коров, получавших порошок побегов адапто-генов. Оно составляло от 2,62 г% до 2,68 rió.

Двигательное поведение. Использование порошка побегов адэптогенов в составе рационов проявилось в специфических поведенческих реакциях у лактируюших коров. Наиболее яркие суточные изменения проявились со стороны пншевой активности и жвачки. Так, коровы опытных групп на 30 -40 % чаше потребляли корм, меньше времени затрачивали на перебнрание корма, быстрее его поедали и отличались лучшим аппетитом по сравнению со своими сверстницами ич контрольной группы.

Продолжительность жвачного процесса у коров опытных групп также была более значительна, чем у контрольной: на 6,5 % во второй группе, на 10,7 % в третьей и на 9,0 % - в четвертой, и у них была более продолжительная суточная активность: на 10,4 %, 13,Е> и 11,0%, соответственно.

Можно полагать, что суточная продолжительность пищевой активно-стн коров является функцией интенсивности обменных процессов в организме; о чём свидетельствует однонаправленная зависимость е5 с уровнями концентрации в крови эритроцитов, гемоглобина, общего белка (особенно его глобул и новой фракции) в сыворотке крови и с уровнем молочной продуктивности.

Воспроизводительная с.итсобнпсть, Применение побегов адэптогенов способствует существенному улучшению воспроизводительных функций у новотельных коров: сокращение срока первого осеменения на 15,6 дня во второй группе, на 24,7 дня (Р<0,01) — в третьей к на 19,4 дня (Р<0,05) в четвертой группе; меньший расход доз семени для них на одно плодотворное осеменение на 1,1 (Р<0,05), 1,3 (Р<0,01) и 0,9 (Р<0,05), соответственно, о также сокращение продолжительности межотельного периода у них соответственно на 8,5 дня; 22,1 (P<0,0¿) ¡г 6,1 дня по сравнению с контрольной.

Молочная продуктивность. Принятые в опыте дозы скармливания побегов элеутерококка и лимонника обеспечили более высокую молочную про-

дуктивность коров опытных 1рупн по сравнению с контрольной как в период их скармливания, так и за всю лактацию.

.Так, по удою за 305 дней лактаини коровы второй группы превосходили своих сверстниц из контрольной на 277 кг (или на 12,6%; Р<0,05), третьей группы - на 533,4 кг (или на 24,3 %; 1>< 0,01) н четвертой группы - на 331,1 кг (или на 15,1 %; Р< 0,05). Более существенная разница между группами в пользу опытных установлена по выходу молочного белка соответственно на 20,1 % <Р<0,05), 33,4 % (Р<0,001) и 23,0 % <Р<0,01).

Характерной особенностью скармливания элеутерококка (2 и 3 группы) является снижение содержания жира в молоке корон как по сравнению с контрольной, так и четверюй группой, что соглас>стсл с данными ГД1. Родионова и П.Т. Христенко (1993).

Очевидно, увеличение продуктивности короп под действием побегов элеутерококка связано с его свойством активизировать синтез важнейших лактогенных гормонов - сомат о тронного и п рол актина (П. И. Протасов, 1989).

Физико-химические свойства молока. По большинству показателей, характеризующих физико-химические свойства молока, подопытные животные разных групп имеют сходные значения (разница статистически недостоверна), -табл. 4.

Таблица 4 - Химический состав молока подопытных животных, (М±т)

llOK3UTt.lt, Группа

1 2 3 4

Жир. 1* 3,81 ± 0 02 3.77 + 0,03 3.73 ±0.03 3.88 ±0.01

Келок, % 3.25 ±0.06 3.4Ь ± 0.06* 3.49 ±0,01* 3.47 ±0.02*

И т. ч.: казенн.% 2.5я±<тз 2.77 ± 0,05* 2.81 ±0.02 2.78 ±0.01*

Сывороточные Г«лкн. 0,67 ±0.01 0.69 ±0,02 0,68 ±0.01 0,69 ±0,01

Мо.точный сахар,1 к; 4,90 ±0.09 4,76 ±0,07 4,72+0,07 4.78 ±0,06

С\хое вешество, и 12,42 ±0.06 12,42 ±0,07 12,46 ±0,06 12,53 ±0.08

СО мол; 8,77 ± 006 8.8110,03 8.41 ±0,06 8.81 ± 0,09

КальиыЛ. г/кг 1.20 ±0.02 1,26 ± 0,02 1,31 год?" 1.24 ±0,01

Ф0С1|К>1У. г/кг 0.85 ± 0.02 0.87 ± 0.(0 0.89*0.02 0.87 ± 0,02

Зола.*» 0.70 ± 0.007 0,71 ±0.007 0.72 ±0.005 0.71 ±0.007

Каротин, иг/кг 0.136 ±0.0) 0.161 ±0.005* 0.167 ± 0.008* 0.158 ± 0,008*

11аопюсть."Л 24,0 ± 0,27 29.2 ± 0.34 29.6 ±0.26 24.1 ±0.4

Кислотность. "Г 18.5 ±0^4 18,1 ±0.27 17.6 ±0.26 18.0 ±0.31

*1»<0.05; *• К0.01

Достоверные различия между группами в пользу опытных отмечались лишь по показателям содержания общего белка (3,25 % в контрольной против 3,46 - 3,49 % - » опытных), казенна (2,58 против 2,77 - 2,81,%) и каротина (0,136 против 0,158-0.167 мг/кг). „

По содержанию сахара в молоке коров опытных групп отмечалась тенденция к снижению по сравнению с контрольной (4,72 - 4,78 г% иротио 4,90 г%), что, очевидно соям по с содержанием в порошке адаптогеноа элеутеро-зидов и лиги а нов, влияющих на активизацию скорости утилизации глюкозы из крови животных и соответственно из молока (П.В Дардымои, З.И. Хасииа, 1993 и др.).

Аминокислотный состоя белка молока. Белок молока коров опытных групп отличается большей биологической ценностью по сравнению с контрольной, о чем свидетедьствует содержание в нем незаменимых и частично заменимых аминокислот. Так по сумме незаменимых и двух частично заменимых (аргинин м гнетнднн) аминокислот белок" молока коров 3 группы превосходит в 1,48 и 4 группы в ) ,76 раза сверстниц из контрольной группы.

Наиболее значительная меж групповая разница в пользу третьей и четвертой групп по сравнению с контрольной отмечалась по содержанию в белке молока таких незаменимых аминокислот, как лизин (соответственно в 4,35 п 4,25 раза), мети о и и н - в 1,48 и 6,71 раза, валик - в 1,33 и 1,28 раза, феипла-ланнн - в 1.34 и 1,27 раза и нзолейинн — в 1,32 ч 1,24 раза; из частично заменимых - г истидин в 1,32 и 3,19 раза.

По сумме заменимых аминокислот эта разница составила соответственно в 1,29 и 1,17 раза в пользу 3 и 4 опытных групп.

Приведенные данные дают основание полагать, что скармливание лак-тнруюшнм коровам порошка побегов элеутерококка е дозе 9 г к лимонника — б г на 100 кг живой массы обеспечивает положительный азотистый баланс в организме и нормальную деятельность центральной нервной системы (А.П. Нечаев и др.. 2001).

Макро- и мнкрозпементзрный состав молока. Установлено, что побеги адаптогенов оказывают положительное воздействие на накопление в молоке всех минеральных элементов. Из них наиболее существенная межгрупповая разница в пользу животных 3 и 4 групп была по содержанию таких минеральных элементов, как кальций (на 1 13,0 и 41,0 мг/л, или на 9,1 и 3,3 соответственно), иннк (на 22,9 и 8,6 %), медь (на 50,0 и 40,0%), железо (из 25,9 и 29,8 %), никель (в 2,1 и 1,8 раза), кремний (на 56,5 и 21,7 %), алюминии (на 16.7 и 12,5 %) и хром (в 1,5 и 2,0 раза).

Технологические свойства молока. Использование побегов природных адаптогенов элеутерококка колючего И лимонника китайского в раиноиах кормления лактируюших коров, улучшая химический состав молока (особенно по содержанию белка, казеина, незаменимых аминокислот, макро- и микроэлементов), оказало существенное влияние на технологические свойства молока и. как следствие, на выход, качество и пищевую ценность молочных продуктов (простокваша, кефир, творог), - табл. 5.

Кроме того, на технолог) I чес кие свойства молока, особенно на качество молочных продуктов, очевидно, повлияло различие в показателе кислотности исходного сырья.

Таблица 5 - Физико-химические свойства молочных продуктов, выработанных из обезжиренного молока

Иикаыгсль ■Шм мрплуктп

Нрисюкнашл | Кефмр | Tmipor

Группа

1 3 •1 1 3 4 . 1 3 -1

C'jvoc hciucct no. K.K •>„1 9.4 K.6 0.2 *>.6 22.0 24.0 ■ 21,0

Жиг»."'» 0.05 O.OS O.II5 0.05 nos 0.05 tlf. Oft ttft

filólo*, % 3.1 и >3J 3-W XIК 3.M 3.42 13.25 IM2 I4.Vft

JLiKtnta, i% 4.4 4.5 4.4 4.01 4.12 4.12 1.1 ■0.K 1.2

K'aiunitl. % 0,12 и.12 0,135 0.12 0,12 »,135 0,15 ■ 0.17 0.16

lbm:<j!Op. % О.ОУ 0.10 0.11 tuw 0.10 П.ОТ 0,17 0.19 0.19

Hinnviiiii C.4i% 0.72 0.9Т 0 ,Xí 0.72 0.91 0.85 0.1 0,4 0.5

Калорийности, ь KÍL i'íf 317,5 334,1 331,1 306,5 330,9 321.9 719,2 S42.6 BOU

Так, по этому показателю молоко коров контрольной группы соответствовало второму сорту, а молоко от коров 3 и -1 групп - к высшему н первому сорту (ГОСТ Р 52054 - 2003 «Молоко натуральное коровье - сырье. Технические условия»).

Приведенные в таблице 5 данные показывают, что кисломолочные продукты, выработанные из обезжиренного молока коров 3 и 4 трупп, характеризуются более высоким содержанием белка (3,54 и 3,39 %, соответственно, против 3,10% в контрольной в простокваше; соответственно: 3,61; 3,42 и 3,18 % в кефире; 16,12; 14,96 и 13,25 % в твороге), что обусловило повышение их питательной ценности. Существенное межгрупповос различие в пользу опытных отмечалось также в содержании в продуктах витамина С в простокваше и кефире в среднем на 26,4 и 18,1 %, на 33,3 и 66,6 % - в твороге. Разница между группами в пользу опытных по остальным показателям химического состава не была столь значительна. При этом, в сходных условиях технологических процессов кефир, выработанный из молока коров опытных групп, отличался более вязкой консистенцией, чем контрольной. Очевидно, на вязкость консистенции кефира повлияли более высокое содержание сухих веществ, массовой доли белка и лактозы, а также сравнительно низкая кислотность (85 -90 Т в опытных группах против 100 *Т в контрольной).

Выход творога из молока коров контрольной группы составил 16,0 третьей группы - 17,9% и четвертой - 16,9%. В абсолютном выражении выход творога из 3 кг обезжиренного молока составил в контрольной группе 481,2 г 78 %-нон влажности, в третьей группе - 536,8 г 76%-ной н в четвертой - 505,6 г 77 %-ной азажпостн. В итоге по показателю энергетической ценности творог, выработанный из молока коров третьей группы, превосходил контрольной на 17,2 % и четвертой — на 4,9 %.

По результатам орган скептической оценки качества наиболее высокую бальную оценку получили продукты, выработанные из молока коров 3 и 4

групп по сравнению с контрольной: по простокваше 5,0 и 4,9 балла против 4,6; ло кефиру - 4,9 балла против 4,7 и по творогу - 94,4 н 92,7 баллов против 90,6.

Таким обратом, введение в рацион коров опытных групп побегов элеутерококка колючего и лимонника китайского положительно повлияло не только на качество молока и молочных продуктов, но и улучшило их технологические и вкусовые показатели.

Влияние ска рмл н нами и побегов природных «лаптогенов сгсльшдм коровам ни их последующую воспроизводитель пук» способность, молочную продуктивность и жизнеспособное п» поголсгва

Морфологический и биохимический состав крови у всех животных находился в пределах физиологической нормы.

Однако, при использовании побегов алаптогенов наблюдалось достоверно большее насыщение крови гемоглобином и форменными элементами, а также сыворотки крови — общим белком, кальцием, (]юсфором, каротином и резервной щелочностью, что свидетельствует о том, что изученные адантоге-ны не оказывают отрицательного влияния на состояние здоровья материнского организма и развивающегося плода в последнюю треть внутриутробного развития в условиях муссон но го климата Приморского края.

Род производительна я способность коров после отела. Ис пользование порошка побегов адаптогенов приводит к укорочению интервала от отела до первой охоты в среднем на 24,1 и 15,9 дней соответственно в третьей и четвертой группах по сравнению с контрольной {табл. 6).

Таблица 6 - Репродуктивные качества подопытных коров, (М± in)

Показатель Группа

1 2 3 4

Период от отела ло первой охоты, лн. 60.2 ±7,1 9 48,1 Jt 6,02 36.114.52* 44.3 ±5,69

Сервис-период, ли. 98.3 ± 8.79 67,6 ± 6J2' 61.9± 4,79** 64.5 ± 4.S2**

Индекс осеменення 2.7 ±0.22 1.810.26* 1.710,22* 1,9 ±0.25*

Оплодотеорвеиость от первого осеменении. % 40 60 70 70

Период плодоношение. да. 286.0 ± 1,43 284.0± 1,49 282,511J4 283.4 ±1,72

Межотельный период, лн 384.3 ±9.39 351,6 ±5.86* 343.8 ±4.40** 347.9±5,16"

Кмффивиемт воспроизводи тельноН CIHV 0.95 1.04 1.06 1,415

* Р<0,05; ** Г<0.01

Доты адапгогенов, применявшиеся в рационах кормления стельных коров 3 и 4 групп, являются надежным способом повышения резистентности организма к неблагоприятным факторам среды и, как следствие этого, экономного расхода семени, сокращения се рви с-пери ода, повышения оплодотворяем ости мягок после отелов и увеличения выхода телят от 100 маток.

Показатели жизнеспособности потомства. Стельные коровы после* приема адаптере нов не только лучше обеспечивали плоду питательные вещества, требующиеся ему для нормального рашггня за счет мобилизации резервов своего тела, но н п последующем создавали условия для нормального роста н развития потомства в первые месяцы посгэмбрпоналыюго рашпня.

Несмотря на о I меч л вшу юс и тенденцию к сокращению продолжи! ель-пост и внутриутробного развития, потомство от коров опытных 1руш1 было на 2- 4,8 % крупнее при рождении по сравнению со своими сверстниками из контрольной группы и в последующем интенсивность роста у них была достоверно выше. Так, н возрасте 3 месяцев живая масса у телят 2, 3 н 4 групп была выше на 3,6 кг О^О.ОЗ). 6,7 кг ()'<0,001) и 4.9 кг {1*<0,01 >. соответственно, что обусловило также различие между труппами в среднесуточных приростах массы тела: 548, 6)7, 66) н 642 г, соответствен но.

Телята опытных фунп в течение всею 3-месячиога периода выращивания превосходили своих сверстников из контрольной группы по всем промерам тела. Наиболее существенные различия наблюдались у телят 3 группы по сравнению с контрольной по высоте в холке на 3,8 см, глубине груди - на 3,9 см, косой длине туловища — на 10,5 см, ишрине груди - на 4,8 см, обхвату груди - на 14 см, высоте в к реет не - на 6,7 см при высокой достоверности разннны(Р<0,001).

Животных второй группы по ра ерам названных промеров тела занимали промежуточное положение.

Телята опытных трупп в первые три месяца жизни отличались ог контрольных животных развитым объемистым животом, большей активностью, лучшим аппетитом, блестящим шелковистым волосяным покровом. Молодняк, полученный ог коров опытных групп, нарождался Солее крепким, очевидно, здесь сказалось более лучшее физиологическое состояние матери из внутриутробное развитие плода и его последующее развитие.

Введение в ран ноны сухостойных коров адэнтогенов позволяет повысить стимулирующее влияние на и ее пс пифические факторы зашиты не только организма матерей, но в свою очередь повышает устойчивость к заболеваниям различной этиологии новорожденных, а также стимулирует нк дальнейший рост н развитие.

Телята опытных групп обладали повышенными морфологическими н биохимическими показателями крови, особенно по концентрации гемоглобина. эритроцитов, общего белка, кальция, каротина, а также резервной щелочности. Исключение составляла концентрация сахара в сыворотке крови телят опытных групп, по которой у них отмечалось меньшее насыщение при статистически недостоверной разниие.

Молочная пропусти вноси, коров за первые сто дней лактации. За первые 100 дней лактации от коров опытных групп получено от •1,7% до 13,8% молока больше, чем от коров контрольной группы. Большее количество молока получено от коров 3 и 4 групп на 142,7 кг (Р<0,05) и на 96,5 кг. И в этом опыте отмечалась тенденция к снижению жирности молока у животных, получавших побеги элеутерококка, однако при пересчете на молоко 4%-ной жирности разница между группами все же оставалась существенной - в 3 группе на 120,1 кг {раинша близка к достоверности). У коров 3 группы было достоверно выше содержание белка в молоке (3,36 % против 3,18 % в контрольной, Р<0,05).

Эффективность применения побегов природных лдиптогенов

Данные, характеризующие экономическую эффективность применения порошка побегов элеутерококка колючего в дозе 9 г на 100 кг живой массы представлены в таблице 7.

Таблица 7 - Экономическая эффективность использования порошка побегов элеутерококка (за первые 150 дней лактаини)

Показатель Грлтнта

контрольная опытная

Количество коров, roa. 22 30

Средний удой na 1 корову, кг 1587.3 1878.8

Среднее содержание жира. % 3,75 3.68

Средняя прибавка молока натуральной жирности па 1 гол.. % | 18,4

Средняя прибавка молока натуральной жирности на 1 гол., кг - 291.5

Средняя продуктивность t гол. в пересчете на базисную жирность, кг 1653,4 1920,6

Закупочная цена I ц. молока базисной жирности, pvG. 650 650

Стоимость реализованной продукции на 1 гол.. р\б. 10747,1 12483,9

Стоимость порошка побе* ав элеутерококка на I гол , руб. - 60.8

Стоимость дополнительной продукции на 1 сил., руо. - 1736,8

Экономический аффект на 1 ton,, pvó. - 1676.0

В пересчете на молоко базисной жирности средний удой на одну корову в опытной группе превысил на 267,2 кг, или 16,2 % по сравнению с контрольной за 150 дней лактации. При одинаковой закупочной цене стоимость от реализации дополнительно ft продукции по опытной группе составила

1736,8 рублей па одну голову, с учетом стоимости адапгогеиа экономический эффект составил 1676,0 рублей на одну голову.

Таким образом, экономическая эффективность производствен но-внедренческого опыта по применению порошка побегов элеутерококка в дозе 9 г на 100 кг живой массы подтверждает целесообразность его использования для повышения молочной продуктивности, воспроизводительной способности коров и увеличении делового выхода тлят на 100 маток, а также более эффективного использования кормой и зим не-стойловый период в условиях Приморского кран.

ВЫВОДЫ

1. Скармлнванне порошка побегов элеутерококка колючего (ШсШЪсго-с осей $ КепНсозиз) новотельным коровам начиная с 11 -го лня лактаиин в три периода по 15 дней с перерывом в 30 дней после каждого и глубокостельным коровам начиная с 7-го месяца в три периода но 10 дней с перерывом в 20 л пей после каждого суточной дозой 9 г па 100 кг массы тела является одним из эффективных приемов повышения молочной продуктивности (в рамках нормореакннн, обусловленной генотипом животного), пищевой к биологической ценности молока и молочных продуктов, увеличения делового выхода телят на 100 маток и эффективного использования кормов в осенне-зимнс-кесенний сезоны года в условиях 11рп морс кого края.

2. Изученные в опытах продолжительности (30 и 45 дней) и суточные дозы скармливания порошка побегов элеутерококка колючего (4; 6 и 9 г/100 кг массы тела) н лимонника китайского (б г/100 кг массы тела) оказывают благотворное влияние на организм животного, не вызывая побочные эффекты. Степень благотворного влияния на организм животного достоверно выше при увеличении дозы скармливания до 9 г/100 кг массы тела.

3. Об шин жизненный тонус организма лактнруюшнх и глубокостельных коров н полученного от них потомства достоверно улучшается при воздействии природных адзптогенов растительного происхождения, повышая у них концентрацию н крови форменных элементов, гемоглобина, обшего белка за счет резкого возрастания и ;-глобул и новой фракции белка, каротина, кальция, неорганического фоо|юра н резервной щелочности. При этом содержание сахара, альбуминов и -глобул иповой фракции белка в сыворотке крови у них снижается по сравнению с показателями до потребления алан-тоге но в. Наибольшая разница установлена по показателю концентрации в крови каротина: до 43,2 % у .тактирующих, до 24,4 % у глубокостельных коров и до 70,6 % у полученного от них потомства, что, очевидно, является следствием обеспеченности органнша жнвошых этим провитамином Л и достаточным накоплением последнего в печени под стимулирующим воздействием адаптогена.

4. Потенциальные защитные силы организма животных в ответ на возрастающие неблагоприятные воздействия внешней среды активизируются после потребления алаптогенон растительного происхождения, о чем свидетельствует достоверное возрастание у них показателен фагоцитарной активности, бактерицидной и комплементарной активности сыворотки кропи, фагоцитарного числа, фагоцитарного индекса, а также концентрации в пей у-глобул и ноной фракции белка, обладающей ферме) г га тин ной активность«».

5. С увеличением дозы потребления адаптогеноп до 9 г/100 кг массы тела возрастает время, затрачиваемое животными на пищевую активность (до 13,8 %), на потребление корма {дч 24,1 %) и жвачку (до 10,7 %), чаще выделяют мочу и кал, тем обеспечивая минимальную детокенкашюнную нагрузку гдикозндов на печень.

6. Проявление стадии возбуждения полового никла у коров ускоряется при воздействии природных адантогеиов растительного происхождения, повышая у них оплолотворяемость от первого осеменения на 20 — 30 ®Ь и сокращая период от отела до первого осеменения и продолжительность сервис-периода, Положительный эффект прояатястся от стимуляции адпнтогензмн как новотельных, так н глубокостельных коров в последние 90 дней перед отелом.

7. Использование побегов адаптогенов в рационах новотельных и глубокостельных коров способствует лучшему проявлению удоя до 3000 кг молока и оказывает положительное влияние на их синтетическую деятельность (на синтез Селка): увеличение удоя до 24Л % и содержания белка в молоке на 0,24 % при стимуляции лактнруюшнх коров и соответственно до 13,К % по улою и из 0,18 % по содержанию белка в молоке — при стимуляции коров в последние 90 дней перед отелом. При этом у коров снижается содержание жира в молоке на 0,02 — 0,08 %, Однако у них сохраняется достоверно повышенный уровень выхода молочного жира по сравнению с коровами, не получавшими од ал то гена.

8. В проблеме микроэлементарного и аминокислотного питания важное значение наряду с нх источниками имеет физиологическое состояние организма, улучшение которого способствует у л актирующих коров большему их выделению в молоко. Наибольшее увеличение концентрации микроэлементов в молоке происходит по таким элементам, как цннк (до 22,9 %), алюминий (до 16,7 %), кремний (до 56,5 %) и железо (до 29,6 %), а из числа аминокислот: по сумме всех аминокислот-до 42,9 %, в том числе незаменимых -до 75.9% в основном за счет лизина, меткой и на и гистадина; заменимых-до 29,3 ? о в основном эа счет п рол и на, аланина и аспарэгиновоП кислоты, которые наряду с содержанием массовой доли белка и каротина определяют биологическую и пищевую ценность молока н молочных продуктов.

9. Большее выделение в молоко белка, казенна, незаменимых аминокислот, макро- и микроэлементов под воздействием природных ада н гогенов оказывает положительное влияние на технологические свойства молока, выход, качество и пищевую ценность молочных продуктов (простокваша, кефир, творог).

10. Скармливание порошка побегов природных адантогенов стельным коровам за 90 дней до отела тремя нериодамн по 10 дней с перерывом в 20 дней после каждого вызывает специфические особенности состояния материнского организма и развивающегося плода, проявляющиеся в незначительном укорочении срока плодоношения (на 2-3 дня против установленного оптимального срока для крупного рогатою скота 284 - 285 дней) при одновременном увеличении живой массы телят при рождении (на 5,3 %, 1'<0,05) и интенсивности их роста в первые зри месяца внеутробной жизни,

11. Использование побегов растительных адантогенов в качес<ве добавок к зимним рационам коров является одним из эффективных приемов рационального использования кормов стойлового периода и повышения эффективности молочного скотоводства в условиях Приморского края. Применение порошка побегов элеутерококка колючего в дозе 9 г на 100 кг живой массы обеспечивает получение прибыли иа одну корову в сумме до 1676,0 рублей.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Результаты наших исследований но 5 вол яки рекомендовать производству следующее;

1. Для обеспечения высокой оплодотворяем ости коров в течение первого месяца после родов, лучшей реализации ими потенциальных возможностей удоя, повышения содержания белка, аминокислот, макро- и микроэлементов в молоке в рамках нормореакцин, обусловленной генотипом животного, а также для повышения эффективности использования грубых и сочных кормов, активно воздействовать на организм путем включения в суточные рационы кормления стойлового периода порошка побегов элеутерококка колючего по 9 г на 100 кг массы тела в течение трех периодов по 15 дней с перерывами в 30 дней после каждого.

2. Для повышения естественной ретстентностн организма стельных коров, развивающегося плода н новорожденного теленка в первые месяцы внеутробной жизни, для обеспечения своевременного начала стадии возбуждения полового цикла коровы после ролов и протекания сС на высоком физиологическом уровне, обеспечивающем оплодотворение, также лактационной деятельности на более высоком уровне, стимулировать организм матери путем включения в суточные рационы кормления дополнительно по 9 г/100 кг массы тела порошка побегов элеутерококка колючего в течение трех периодов по 10 дней с перерывами в 20 дней после каждого.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Никулина O.A. Применение некоторых природных адаптогенов Дальнего Востока в животноводстве / O.A. Никулина // Аграрная политика н технология производства сельскохозяйственной продукции в странах Азиатско-Тихоокеанского региона: Материалы международной научно-практической конференции (Уссурийск, 16-18 октября 2001 г.), — Уссурийск,

2002. - TJ. - С. 183-186.

2. Ли Г.Т. Молочная продуктивность и воспроизводительная способность коров при воздействии побегов некоторых природных адаптогенов Дальнею Востока / Г.Т. Ли, O.A. Никулина. Ю.П. Никулин // Проблемы сельскохозяйствен и ого производства Приморского края: Материалы научно-практической конференции аспирантов и молодых ученых (Уссурийск, 8-9 октября 2002 г.). - Уссурийск, 2003. - Вып.2. - C.120-I23.

3. Никулина O.A. Влияние скармливания некоторых природных адап-тогенов Дальнего Востока на состав молока п крови у коров черно-пестрой породы / O.A. Никулина И Состояние и перспективы сельскохозяйственного производства Приморского края: Материалы научно-практической конференции молодых ученых (Уссурийск, 20-21 октября 2003 г.). - Уссурийск,

2003. - Вып.З. - С. 182-191.

■1. Никулина O.A. Изучение репродуктивных функций коров и интенсивности роста н развития телят при скармливании порошка побегов Eleutherococcus Sentîcosus Maxim и Scliisandra Chinensis (Turcг) Baill / O.A. Никулина, Ю.П. Никулин // Научное обеспечение устойчивого развития АПК в Сибири: Материалы конференции молодых ученых Сибирского федерального округа (Улан-Удэ, 7-11 июля 2004 г.). - Улан-Удэ, 2004. - 4.2. - С. 131134.

5. Ли Г.Т. Использование побегов растительных адаптогенов в рационах коров / Г.Т. Ли, Ю.П. Ннкулин, O.A. Никулина // Зоотехния. - 2004. - № 9.-С.18-20.

6. Ли Г.Т. О целесообразности использования побегов растительных адаптогенов Eleutherococcus Sentîcosus Maxim и Schisandra Chinensîs (Turcz) Bail! в практике молочного скотоводства / Г.Т, Ли, Ю.П. Никулин, O.A. Никулина И Достижения аграрной науки - практике животноводства: Материалы международной научно-практической конференции (Уссурийск, 7-8 октября 2004 г.).-Уссурийск,2004.-С.20-26.

Ни Прагах рукописи

НИКУЛИНА <Xiii.ni Азттотш

хозяйственно-биологические особенности коров ii технологические свойства молока при воздействии побегов некоторых природных лдлитогкмов

06.02.04 - «Частная зоотсмшя; технология проичнодстнп продуктов ж 1 тот н о водст на»

автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохо.зяйетвенных наук

Лицензия № 020572 от 16. 09, 97. Подписано и гючать Формат60х90 1/16. Бумагаофсетная. Печать Ш8001?АРН ТК 1510. Уч.-изд. л. 1.0 Тираж 100 -»кз. Заказ

Участок оперативной полиграфии Примоткой государственной сельскохозяйственном академии. 692508, г. Уссурийск, ул. Раздольная, К.

«26397