Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Гигиена выращивания телят с применением пробиотических кормовых добавок "Бацелл" и "Моноспорин"

ВАК РФ 06.02.05, Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза

Автореферат диссертации по теме "Гигиена выращивания телят с применением пробиотических кормовых добавок "Бацелл" и "Моноспорин""

На правах рукописи

ПЕТРОВА СВЕТЛАНА ГАВРИЛОВНА

ГИГИЕНА ВЫРАЩИВАНИЯ ТЕЛЯТ С ПРИМЕНЕНИЕМ ПРОБИОТИЧЕСКИХ КОРМОВЫХ ДОБАВОК «БАЦЕЛЛ» И «МОНОСПОРИН»

06.02.05 - ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук

1 2 ФЬВ 2015

Чебоксары - 2015

005558849

005558849

Работа выполнена в федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Чувашская государственная сельскохозяйственная академия»

Научный руководитель - доктор ветеринарных наук, профессор

Алексеев Иван Алексеевич

Официальные оппоненты: Дементьев Евгений Павлович -

доктор сельскохозяйственных наук, профессор,

заслуженный ветеринарный врач

Республики Башкортостан,

профессор кафедры инфекционных болезней,

зоогигиены и ветсанэкспертизы

ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный

аграрный университет»

Кузнецова Елена Леонидовна -

кандидат ветеринарных наук, доцент, доцент кафедры зоогигиены ФГБОУ ВПО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана»

Ведущая организация - ФГБОУ ВПО «Мордовский государственный

университет им. Н.П. Огарева»

Защита состоится 19 марта 2015 г. в 12— часов на заседании диссертационного совета Д 220.070.02 при федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Чувашская государственная сельскохозяйственная академия» по адресу: 428003, г. Чебоксары, ул. К. Маркса, д. 29.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Чувашская государственная сельскохозяйственная академия».

Автореферат разослан «30»

Ученый секретарь диссертационного совета

О^г-_2015 г.

Ларионов Г.А.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. В свете требований по реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» основными целями развития агропромышленного комплекса на предстоящий период являются недопущение спада производства и создание условий для последующего роста и решение проблемы удовлетворения потребности населения в основных традиционных продуктах питания за счет местного производства и уменьшения продовольственной зависимости от других стран. Необходимо, чтобы потребитель в течение всего года получал натуральное мясо, полноценное по химическому составу и биологическим свойствам (Крюков B.C., 2010; Пикуль А., Григорьева И., 2011).

В настоящее время важной проблемой является поиск, испытание и использование недорогих, одновременно эффективных лекарственных препаратов и кормовых добавок. Для повышения переваримости и доступности кормов с низкой питательностью применяют ферментативные препараты, содержащие комплекс ферментов амилолитического, пектолитического, целлюлозолитиче-ского и протеолитического действия (Новиков В.Г., 2010; Пышманцева Н.А., 2010).

В последние годы отдельными исследователями установлено, что по-едаемость кормов и всасываемость питательных веществ может снижаться при неудовлетворительном микроклимате в помещениях для животных, особенно в зимний период содержания, а также из-за технологических стрессов и иммуно-депрессивного состояния (Антонов П.Т., 2006; Шурыгин В.А., 2010; Benmark S. et al., 2002; Beatti et al., 2004).

Одним из факторов повышения продуктивности молодняка крупного рогатого скота и качественных показателей мяса является использование в кормлении животных биологически активных пробиотических препаратов и про-биотических кормовых добавок.

В связи с этим, актуальной задачей является изыскание и внедрение в животноводство новых, недорогих и экологически безопасных пробиотических, биологически активных препаратов и кормовых добавок, способствующих повышению резистентности и продуктивности телят.

Степень разработанности темы. Основой для проведения настоящих исследований являлось служебное письмо создателя кормовых добавок «Ба-целл» и «Моноспорин» ООО «Биотехагро» Краснодарского края (г.Тимашевск) к руководству Чувашской государственной сельскохозяйственной академии провести испытание указанных пробиотических кормовых добавок на разных видах животных в условиях животноводческих предприятий Чувашской Республики. Недостаточное отражение отмеченных проблемных вопросов в литературных источниках определило направление нашего исследования, которое заключалось в установлении влияния кормовых добавок «Бацелл» и «Моноспорин» на организм молодняка крупного рогатого скота.

Целью настоящих исследований явилось изучение влияния пробиотических кормовых добавок «Бацелл» и «Моноспорин» на морфологический, биохимический статус, рост и развитие молодняка крупного рогатого скота.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

1. Определить санитарно-гигиеническое состояние микроклимата в помещениях для выращивания телят;

2. Оценить влияние пробиотических кормовых добавок «Бацелл» и «Мо-носпорин» на физиологические показатели, морфологический и биохимический состав крови телят;

3. Установить рост и развитие телят на фоне применения пробиотических кормовых добавок «Бацелл» и «Моноспорин»;

4. Изучить влияние указанных кормовых добавок на качество мяса молодняка крупного рогатого скота;

5. Определить экономическую эффективность применения пробиотических кормовых добавок «Бацелл» и «Моноспорин» при выращивании телят.

Научная новизна работы. Научно обоснована и экспериментально доказана целесообразность использования пробиотических кормовых добавок «Бацелл» и «Моноспорин» для повышения продуктивности и качества мяса молодняка крупного рогатого скота в условиях крупного хозяйства Чувашской Республики.

Установлено, что указанные пробиотические кормовые добавки активизируют функциональную деятельность кроветворных органов, рост, развитие молодняка и повышают мясную продуктивность. Выявлена безопасность испытуемых пробиотических кормовых добавок и доброкачественность мяса по ор-ганолептическим и биохимическим показателям.

Теоретическая и практическая значимость работы. На основании проведенной экспериментальной работы и полученных при этом результатов пробиотические кормовые добавки «Бацелл» и «Моноспорин» предложены для введения в основной рацион при выращивании телят с целью создания благоприятных условий активизации полезной микрофлоры кишечника и ферментов желудочно-кишечного тракта. Результаты производственного опыта открывают перспективы для широкого практического использования «Бацелл» и «Моноспорин» в животноводстве и ветеринарии. Применение указанных кормовых добавок обеспечивает активизацию морфологического и биохимического статуса, увеличение прироста живой массы и улучшение качественных показателей мясной продукции телят.

Результаты проведенных исследований внедрены в производство и используются при чтении лекций и проведении лабораторно-практических занятий со студентами в ФГБОУ ВПО «Чувашская государственная сельскохозяйственная академия»

Методология и методы исследования. Для изучения влияния пробиотических кормовых добавок «Бацелл» и «Моноспорин» на организм и продуктивность молодняка крупного рогатого скота использовали клинические, гематологические (морфологические и биохимические показатели крови и сыворотки крови) методы исследования телят. Ветеринарно-санитарные качества мяса телят определяли органолептическими и физико-химическими исследованиями. Учитывали зоотехнические параметры роста и развития телят и рассчитывали экономическую эффективность применения препаратов общепризнанными ме-

тодами. Исследования проводились на 90 телятах черно-пестрой породы.

Положения, выносимые на защиту:

1. Санитарно-гигиеническое состояние микроклимата в помещениях для выращивания молодняка крупного рогатого скота.

2. Физиологическое состояние, морфологические и биохимические показатели крови телят при применении пробиотических кормовых добавок «Ба-целл» и «Моноспорин».

3. Рост и развитие молодняка крупного рогатого скота на фоне использования кормовых добавок «Бацелл» и «Моноспорин».

4. Качественные показатели мяса молодняка крупного рогатого скота при применении указанных пробиотических кормовых добавок.

5. Экономическая эффективность применения пробиотических кормовых добавок «Бацелл» и «Моноспорин».

Степень достоверности и апробация результатов. Основные результаты исследований доложены и одобрены на Всероссийских научно-практических конференциях ФГБОУ ВПО «Чувашская, государственная сельскохозяйственная академия» (Чебоксары, 2012-2014), Международной научно-практической конференции «Ветеринарная медицина XXI века, инновации, обмен опытом и перспективы развития» (Саратов, Саратовский ГАУ, 2012) и на расширенном заседании кафедры морфологии, акушерства и терапии ФГБОУ ВПО ЧГСХА (Чебоксары, 2014).

На основании результатов исследований и практических рекомендаций, отражающих основные положения диссертации, опубликованы 9 научных статей (2 из которых — в Ученых записках ФГБОУ ВПО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана, 2 - в научно-производственном журнале «Ветеринарный врач», 1 — в Российском журнале «Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии», включенных в перечень изданий, рекомендованных ВАК РФ).

Объем и структура диссертации. Основной текст диссертации изложен на 148 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения результатов исследований, заключения, предложений производству, списка использованной литературы, списка иллюстрированного материала и приложения. Диссертация иллюстрирована 15 таблицами и 12 рисунками. Список литературы содержит 224 источников, в том числе 188 источника отечественных авторов и 36 - зарубежных авторов.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ 1 Материал и методы исследований

Работа выполнена в течение 2011 - 2013 гг. на молочно-товарной ферме СХПК - колхоз имени Ленина Чебоксарского района Чувашской Республики и в лаборатории кафедры морфологии, акушерства и терапии Чувашской государственной сельскохозяйственной академии.

Объектами исследований были 90 голов здоровых, хорошо развитых телят средней упитанности от 1-го до 90-суточного возраста черно-пестрой породы, отобранные по принципу групп аналогов, содержащиеся в телятнике-профилактории и в секционном телятнике молочной фермы указанного сельскохозяйственного предприятия.

Из отмеченного поголовья были сформированы три группы телят (одна контрольная и две опытные), по 30 голов в каждой. Условия кормления, содержания и уход за животными опытной и контрольных групп были идентичными.

С целью изучения влияния пробиотических кормовых добавок «Бацелл» и «Моноспорин» на организм телят были проведены 3 этапа научно-хозяйственных опытов.

Первый этап опыта был посвящен изучению микроклимата помещений для выращивания молодняка крупного рогатого скота.

Второй этап опыта был направлен на изучение влияния пробиотических кормовых добавок «Бацелл» и «Моноспорин» на основные физиологические, морфологические, биохимические и иммунологические показатели организма телят, их рост и развитие.

Третий этап опыта был посвящен установлению влияния пробиотических кормовых добавок «Бацелл» и «Моноспорин» на органолептические, биохимические и физико-химические показатели мяса и субпродуктов молодняка крупного рогатого скота.

Схема проведения научно-производственного опыта приведена на рисунке 1.

Рисунок 1 - Схема испытания пробиотических кормовых добавок на животных

Животных контрольной и опытных групп в 90-суточном возрасте отправляли на убой (по 5 голов из каждой группы) с целью проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и субпродуктов на фоне применения пробиотиче-ских кормовых добавок «Бацелл» и «Моноспорин».

Телята до 15-суточного возраста содержались в телятнике-профилактории в индивидуальных клетках. При выполнении данной экспериментальной работы были использованы следующие методы исследований:

- зоогигиенические - при оценке микроклимата в телятниках измеряли температуру, относительную влажность воздуха современным универсальным прибором «ТКА-ПКМ» (модель 42), концентрацию углекислого газа - по методу Субботина - Нагорского, содержание аммиака и сероводорода - универсальным газоанализатором УГ-2, скорость передвижения воздуха - термоанемометром «ТКА-ПКМ» (модель 50), концентрации микроорганизмов и пыли в воздухе помещения - аппаратом Кротова (Храбустовский И.Ф. и соавт., 1984);

- клинико-физиологические - температуру тела, частоту пульса, частоту дыхания определяли по общепринятым в ветеринарной медицине методам;

- биохимические - количество общего белка в сыворотке крови животных определяли рефрактометром ИРФ-454Б-2М, отдельные фракции (альбумины, альфа, бета и гамма - глобулины) - турбидиметрическим (нефелометрическим) методом (Чумаченко В.Е. и соавт., 1990);

- гематологические - количество эритроцитов и лейкоцитов в крови определяли с использованием камеры Горяева, уровень гемоглобина — гемометром Сали (Чумаченко В.Е и др., 1990);

- материалом для ветеринарно-санитарной экспертизы служили туши, внутренний и наружный жир, субпродукты телят 90-суточного возраста. По-слеубойный ветеринарно-санитарный осмотр туш проводили в соответствии с «Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов (Сенченко Б.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов / Б.С; Сенченко, А.Н. Трошин, A.M. Ковунник //Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов животного и растительного происхождения,- Краснодар, 1998,- С. 260-268);

- зоотехнические - определяли экстерьерные промеры (обхват груди за лопатками, косая длина туловища, высота в холке и обхват пясти), прирост живой массы и сохранность животных (Костомахин Н.М., 2007);

- экономические — экономическую эффективность использования пробио-тических кормовых добавок при выращивании молодняка крупного рогатого скота рассчитывали по Никитину И.Н. (1999);

- статистические - биометрическую обработку полученных цифровых данных осуществляли с использованием специальной компьютерной программы Windows ХР Professional.

Бацелл - состоит из микробной массы спорообразующих бактерий Bacillus subtilis 945 (В - 5225); ацидофильных бактерий Lactobacillus acidofilus L917 (В - 4625); Ruminococcus albus 37 (В - 4292); шрота подсолнечного, либо продуктов переработки зерновых или бобовых культур. В 1 г пробиотической кормовой добавки содержится не менее 1 х 108 КОЕ (колониеобразующих единиц)

бактерий каждого вида и не содержит ГМО. Бактерии, входящие в состав про-биотической кормовой добавки, размножаясь в кишечнике животных, продуцируют биологически активные вещества, ферменты, которые обеспечивают расщепление целлюлозы и промежуточных продуктов ее гидролиза, повышают переваримость и всасываемость питательных веществ, а также препятствуют развитию патогенной и условно-патогенной микрофлоры.

Моноспорин (Monosporin) — состоит из микробной массы спорообразую-щих бактерий Bacillus subtilis, мелассы свекловичной, соевого гидролизата и воды. В 1 см3 препарата содержится 1 х 108 КОЕ (колониеобразующих единиц) спорообразующих бактерий. Бактерии Bacillus subtilis, используемые для изготовления препарата, размножаясь в кишечнике животных, выделяют биологические активные вещества, под воздействием которых активизируются процессы пищеварения, усиливается неспецифический иммунитет, в результате чего увеличиваются среднесуточные привесы, повышается сохранность поголовья и эффективность выращивания молодняка.

2 Результаты собственных исследований 2.1 Показатели микроклимата телятников

Микроклимат в телятнике-профилактории в основном соответствовал зоогигиеническим требованиям. Температура воздуха в помещении в зависимости от сезона года колебалась на уровне 16,22±0,05 - 17,32 ±0,07°С, относительная влажность - 70,17±0,62 - 74,32±0,26%, скорость движения воздуха -0,20±0,04 - 0,23±0,06 м/с.

Концентрация диоксида углерода в воздухе в телятнике-профилактории в зависимости от сезона года варьировала от 0,19 ± 0,02 до 0,21±0,04%, аммиака - от 7,22±0,16 до 8,18±0,14 мг/м3, сероводорода - от 3,33±0,06 до 3,97±0,04 мг/м3, твердых аэрозолей (пыли) - от 5,72±0,10 до 6,64±0,14 мг/м3, микробная обсемененность воздуха помещения находилась в пределах допустимых величин на уровне 45,73±0,32 — 46,21±0,68 тыс. м.т./м3. Аналогичными величинами колебались основные параметры микроклимата в секционном телятнике, куда переводились животные из телятника-профилактория. Полученные данные свидетельствуют о том, что микроклиматический режим, как в телятнике-профилактории, так и в секционном телятнике соответствовал зоогигиеническим требованиям.

2.2 Влияние пробиотических кормовых добавок «Бацелл» и «Моноспорин» на физиологические показатели телят

В первой опытной группе, где использовали пробиотическую кормовую добавку «Бацелл», в 15 , 30, 60-суточном возрастном цикле, температура тела у животных колебалась на уровне 39,39±0,10; 38,88±0,10; 38,52±0,09°С, во второй — 49±0,11; 38,90±0,09; 38,60±0,12°С. У животных контрольной группы этот показатель характеризовался 39,09±0,07; 38,58±0,08, 38,20±0,07°С (рис. 2). Разница данного показателя в первой опытной группе телят при использовании

«Бацелл» по сравнению с контрольными аналогами была выше на 0,3°С, во второй опытной группе при применении «Моноспорин» - на 0,4°С (Р<0,05). В то же время эти изменения находились в пределах физиологических колебаний. 39,5т

2 15 30 60

возраст, сутки

□ Контрольная В1 опытная 02 опытная

□ Контрольная опытная 02 опытная

Рисунок 2 - Динамика температуры тела телят, °С

Рисунок 3 - Динамика частоты пульса телят, в мин.

Частота пульса у опытных животных первой группы по сравнению с контрольными аналогами к 15 суткам проведения опытов достоверно возрастала в среднем на 6,10 (Р<0,05), к 30 суткам - на 6,10 (Р<0,05) и к 60-суткуам опытов -на 5,6 (Р<0,05) ударов в минуту, во второй опытной группе животных эта разница в указанных сроках опытов составила 6,8; 6,7; 6,2 (Р<0,05) ударов в минуту (рис. 3).

Частота дыхательных движений в первой опытной группе животных по сравнению с контрольными аналогами в результате использования «Бацелл» возрастала к 15-суточному возрасту на 6,2; к 30 и 60-суточному возрастному циклу - на 5,7 и 5,4 (Р<0,05). Во второй опытной группе животных на фоне применения пробиотической кормовой добавки «Моноспорин» к 15-суточному возрасту эта разница по сравнению с интактными животными составила 6,6, к 30 и 60-суточному возрасту - 5,9 и 5,6 дыхательных движений.

2.3 Морфологические показатели крови телят при применении пробиотических кормовых добавок «Бацелл» и «Моноспорин»

В первой опытной группе на 15-е сутки опытов в результате применения пробиотической кормовой добавки «Бацелл» количество эритроцитов достоверно повышалось на 0,29 х 1012/л (Р<0,05), на 30-сутки - на 0,32 х 10|2/л (Р<0,01), или на 4,58% и 4,78%. Во второй опытной группе на фоне применения кормовой добавки «Моноспорин» в отмеченные сроки опытов уровень эритроцитов в крови телят повышался на 0,33 х 1012 /л (Р<0,05) и на 0,35 х 1012/л (Р<0,01) или на 5,21% и 5,23%. На фазе завершения опытов, то есть к 60-суткам проведения опытов количество эритроцитов в крови опытных животных постепенно возвращалась к первоначальному уровню. Аналогичная картина наблюдалась и в количестве гемоглобина, величина которого изменялась в первой

опытной группе от 4,11% до 5,10% (Р<0,01), во второй - от 5,6% до 5,9% (Р<0,01).

Количество лейкоцитов в крови контрольных животных в 15- и 30-суточном возрасте находилось на уровне 7,18±0,54 х 109/л и 7,46±0,46 х 109/л. В указанные сроки опытов этот показатель в крови опытных животных первой группы был незначительно выше и составил 7,38±0,50 х 109/л и 7,64±0,52 х 109/л. По сравнению с контрольными животными этот показатель в крови телят первой опытной группы в указанном возрастном цикле был выше в среднем на 2,78% и 2,41 % (Р<0,5), во второй опытной группе животных - на 2,92% и 2,68% (Р<0,5), но без статистической достоверности.

2.4 Белковый спектр крови телят при использовании пробиотических кормовых добавок «Бацелл» и «Моноспорин»

Уровень общего белка в сыворотке крови у телят первой опытной группы на 15-е сутки опытов, где в рацион вводили пробиотик «Бацелл», варьировал от 63,04±0,53 до 66,25±0,61г/л или в процентном отношении был выше на 3,45% (рис. 4). К 30 и 60-суточному возрасту на фоне использования этой кормовой добавки рост данного показателя в сыворотке крови у опытных животных указанной группы составил 5,73% и 4,91%(Р<0,01).

15 30 60

возраст, сутки

|Р Контрольная И1 опытная Ш2опытная |

Рисунок 4 - Уровень общего белка в сыворотке крови телят, г/л

15 30 60

возраст, сутки

□ Контрольная н 1 опытная □ 2 опытная

Рисунок 5 - Уровень альбуминов в сыворотке крови телят, г/л

Незначительный рост альбуминовой фракции белка (рис. 5) в сыворотке крови у телят первой опытной группы по сравнению с контрольными аналогами на 15-, 30-, 60-е сутки опытов на фоне применения пробиотика «Бацелл» составил в среднем 2,18%, 2,24%, 1,94%, во второй опытной группе - 1,13%, 1,64%, 1,82%, однако при биометрической обработке цифровых данных, эти величины оказались статистически не достоверными.

Таким образом, в сыворотке крови опытных телят по отношению к контролю наблюдалось сохранение высокого уровня общего белка до окончания испытания указанных пробиотических кормовых добавок.

2.5 Влияние пробиотических кормовых добавок «Бацелл» и «Моноспорин» на рост и развитие телят

Экстерьерные промеры, как у контрольных, так и у опытных телят изменялись по мере роста животных (табл. 1).

Так, за период от рождения до 90-суточного возраста высота в холке в контрольной группе животных увеличилась с 67,28±0,56 см до 82,60±0,77 см, рост составил на 15,32 см. В опытных группах телят рост данного показателя за указанный возрастной период составил 17,08 и 16,43 см, что по сравнению с контролем был выше на 1,78 см и 1,25 см (Р<0,05).

Косая длина туловища на фазе завершения опытов у животных первой опытной группы по сравнению с контрольными аналогами достоверно была выше на 1,81 см (Р<0,01), во второй опытной группе телят - на 1,65см (Р<0,05), обхват груди за лопатками - на 1,76 и 1,44 см (Р<0,05). Аналогичные изменения наблюдались и в других экстерьерных данных.

Таким образом, испытываемые пробиотические кормовые добавки оказали положительное влияние на развитие молодняка крупного рогатого скота, что подтверждается достоверным повышением экстерьерных показателей у опытных животных.

Таблица 1 - Экстерьерные промеры телят на фоне применения пробиотических кормовых добавок «Бацелл» и «Моноспорин»

Группа животных Возраст, сутки Высота в холке, см Длина туловища, см Обхват груди, см Обхват пясти, см

Контрольная 1 67,28±0,56 77,38+0,74 73,30+0,68 8,71+0,13

15 76,00±0,47 76,80+0,62 78,90+0,69 9,25+0,20

30 78,83±0,67 80,00+0,68 81,98+0,74 10, 90+0,12

60 81,60±071 89,00+0,76 90,40+0,80 11,30+0,22

90 82,60±0,77 96,00+0,84 96,20+0,88 11,90+0,11

1 опытная, ОР+ПКД «Бацелл» 1 67,30±0,55 76,30+0,69 72,35+0,66 8,90+0,14

15 74,00±0,61 76,85+0,71 79,42+0,68 9,50+0,21

30 79,65+0,59* 79,93+0,97* 82,90+0,72 10,90+0,22

60 82,78+0,72** 89,50+0,73** 91,28+0,82 11,75+0,23

90 84,38±0,77** 97,81+0,80** 97,96+0,74 12,78+0,21

2 опытная, ОР+ПКД «Моноспорин» 1 67,42±0,48 75,70+0,66 74,16+0,69 8,70+0,14

15 75,33±0,56 79,41+0,63 78,59+0,69 9,30+0,10

30 79,50+0,71* 80,19+0,74* 82,98+0,71 10,91+011

60 82,85+0,75** 89,88+0,77** 91,30+0,83 11.97+0,12

90 83,85+0,79** 97,65+0,88** 97,64+0,80 12,66+0,13

Примечание: ОР - основной рацион; ПКД - пробиотическая кормовая добавка; * Р<005; **Р<0,01.

Как видно из таблицы, на фоне применения отмеченных пробиотических кормовых добавок аналогичные закономерные изменения наблюдались у опытных животных и со стороны других экстерьерных показателей. Так, косая длина туловища на фазе завершения опытов, то есть на 90-е сутки наблюдения у опытных животных первой группы по сравнению с контрольными аналогами достоверно была выше на 1,81 см (Р<0,01), во второй опытной группе телят -на 1,65см (Р<0,05), обхват груди за лопатками - на 1,76 т 1,44 см (Р<0,05) соответственно.

Таблица - 2 Влияние «Бацелл» и «Моноспорин» на среднесуточный прирост живой массы телят, г.

Возраст, сутки Группа телят

Контрольная ОР 1 пытная ОР+ПКД «Бацелл» 2 опытная ОР+ПКД «Моноспорин»»

1 31,42±0,58 30,98±0,62 31,10±0,70

15 356,36±21,06 395,30±21,76* 371,60±22,12*

30 579,28±35,48 633,65±23,56** 622,78±25,43**

60 695,70±24,12 758,15±32,44** 746,13±31,55**

90 752,44,44±34,20 805,93±36,24** 804,80±36,76**

М±т 595,94±27,70 645,75±28,52 636,32±27,03

Примечание: ОР - основной рацион; ПКД — пробиотическая кормовая добавка; * Р <0,05; ** Р<0,01.

| □ Контрольная ■ 1 опытная □ 2 опытная |

Рисунок 6 - Динамика среднесуточного прироста живой массы у телят, г

[□Контрольная Н1 опытная □ 2 опытная|

Рисунок 7 - Динамика живой массы у телят, кг

Наиболее значительные изменения среднесуточного прироста живой массы у опытных телят на фоне применения указанных пробиотических кормовых добавок по сравнению с интактными животными установлены в 30 -

90-суточном возрасте (рис. 6). В первой опытной группе телят, где применяли «Биоспорин», среднесуточный прирост по сравнению с показателями второй опытной группы животных, где использовали «Моноспорин», был выше в среднем на 1,13%.

Данные табл. 3 свидетельствуют о том, что указанные испытываемые пробиотические кормовые добавки оказали позитивное влияние в целом на динамику живой массы при выращивании молодняка крупного рогатого скота в данном хозяйстве. На фазе завершения опытов и в конце наблюдения за животными контрольной и опытных групп выявлено, что живая масса телят опытных групп, по сравнению с аналогичными показателями контрольной группы, была больше по усредненным данным в первой опытной группе - на 4,43 кг (Р<0,01), во второй опытной группе телят - на 3,85 кг (Р<0,01), или на 4,98% и 4,33% соответственно (рис. 7).

Таблица 3 — Динамика живой массы молодняка крупного рогатого скота на фоне применения «Бацелл» и «Моноспорин», кг

Возраст Группа животных

Контрольная ОР 1 опытная ОР+ПКД «Бацелл» 2 опытная ОР+ПКД «Моноспорин»

1 31,42±0,82 30,98±0,73 31,10±0,78

15 36,76±0,92 36,90±0,94* 36,67±0,87*

30 45,44±,96 46,40±1,09** 46,21±0,99

60 66,31±1,10 69,14±1,15** 68,59±1,12**

90 88,88±1,24 93,31±1,30** 92,73±1,27**

Примечание: ОР - основной рацион; ПКД - пробиотическая кормовая добавка: * Р< 0,05; ** Р<0,01.

2.6 Качество мяса телят на фоне использования пробиотических кормовых добавок «Бацелл» и Моноспорин»

Данные табл. 4 свидетельствуют, что предубойная масса у телят опытных групп по сравнению с контролем была выше в среднем на 4,48 и 4, 33% (Р<0,01), а масса парной туши - на 6,56 и 5,72% (Р<0,01).

Масса печени в контрольной группе животных в среднем составила 1050,0 г, в первой и во второй опытных группах телят - по 1082,0г и 1081,0 г. Этот показатель в опытных группах телят по сравнению с контрольными аналогами был выше в среднем на 3,04% (Р<0,05) и 2,96% (Р<0,05) соответственно.

Масса сердца телят в контрольной группе в среднем составила 194,00 г, в опытных группах животных -197,00 (1 гр.) и 196,83 г (2 гр.). Этот показатель в

опытных группах животных в сравнении с контрольными аналогами был выше в среднем на 1,54% и 1 45% (Р<0,05).

Таблица 4 — Показатели предубойной и послеубойной массы телят и субпродуктов при применении «Бацелл» и «Моноспорин»

Показатели Группа животных

контрольная 1 опытная 2 опытная

Предубойная масса, кг 88,88±1,24 93,31±1,30** 92,73±1,27**

Масса парной туши, кг 56,98 ±0,89 60,72±0,98** 60,24±0,94**

Внутренний жир, кг 1,30±0,03 1,18±0,01 1,19±0,02

Масса внутренних органов, г

Сердце 194,00±0,03 197,00±0.05* 196,83±0,04*

Печень 1050,00±1,23 1082,00± 1,64** 1081,18± 1,53*

Легкие 1550,00±2,12 1596,00±2,29* 1595,26±2,31*

Селезенка 620,00±0,73 630,66±0,80* 630,47±0,78*

Почка 90,00±0,02 91,09±0,03* 91,07±0,02*

Примечание: * Р < 0,05; ** Р<0,01.

Масса каждой почки в опытной группе телят по сравнению с контрольными аналогами была больше в среднем на 1,21% и 1,18% (Р<0,05).

Масса селезенки животных в опытных группах по сравнению с контрольными аналогами была выше на 1,71 и 1,68% (Р<0,05).

Показатели рН мяса молодняка крупного рогатого скота контрольных и опытных групп были почти одинаковыми и варьировали в пределах 5,70±0,02 -5,72±0,01. Величина аминоаммиачного азота колебалась в среднем от 1,24±0,03 до 1,25±0,04 мг, реакция с сернокислой медью была отрицательной, а реакция на пероксидазу — положительной. Органолептические показатели бульона, сваренного и жареного мяса контрольной и опытных групп животных оказались также идентичными.

Испытываемые пробиотические кормовые добавки оказали положительное влияние на химический состав мяса молодняка крупного рогатого скота (табл. 5).

Так, количество влаги под воздействием «Бацелл» в указанных группах мышц у опытных животных первой группы по сравнению с контрольными аналогами понижалась на 1,86, 1,31, 1,16 % (Р<0,05), во второй опытной группе

животных - на 1,42, 1,97, 1,68% (Р<0,05). Массовая доля жира в указанных группах мышц у животных первой и второй групп, наоборот, оказалась выше, чем в контроле, в среднем на 1,13%, 1,43%, 1,28% (Р<0,05) и 1,09%, 1,39%, 1,17% (Р<0,05.)

В результате применения указанных пробиотических кормовых добавок в отмеченных группах мышц у опытных телят по сравнению с контрольными аналогами также наблюдался достоверный рост уровня массовой доли белка: в первой опытной группе в пределах на 0,72 - 0,80 % (Р<0,05), во второй аналогичной группе животных был выше - на 0,70 - 0,75% (Р<0,05).

Таблица 5 - Химический состав мяса телят при применении пробиотических кормовых добавок «Бацелл» и «Моноспорин», %

Показатели Массовая доля влаги Массовая доля жира Массовая доля белка

Контрольные пробы (без кормовых добавок)

В области лопатко-плечевого пояса 68,84±0,36 5,96±0,10 22,24±0,16

В области спины 64,86±0,32 11,73±0,13 21,12±0,14

В области заднебедренной группы 65,78±0,44 11,82±0,14 22,63±0,17

1 опытные пробы («Бацелл»)

В области лопатко-плечевого пояса 66,98±0,56 7,09±0,11 22,96±0,15

В области спины 62,55±0,50 13,16±0 ,21 21,90±0,14

В области заднебедренной группы 64,62±0,48 13,10±0,22 23,37±0,18

2 опытные пробы («Моноспорин)

В области лопатко-плечевого пояса 67,42±0,66 6,05±0,10 22,94±0,14

В области спины 62,89±0,58 12,12±0,11 21,87±0,16

В области заднебедренной группы 64,10±049 12,99±0,13 23,35±0,118

Проведенные исследования свидетельствуют о том, что указанные пробиотические кормовые добавки оказали позитивное влияние на химический состав мяса. При этом наблюдалось незначительное понижение в отмеченных группах мышц у опытных телят по сравнению с интактными животными содержание влаги в пределах 1,16 - 1,86%, увеличение уровня жира - на 1,211,24% и белка - на 0,70-0,80%.

2.8 Экономическая эффективность использования пробиотических кормовых добавок «Бацелл» и «Моноспорин» при выращивании телят

Итоги экономического анализа научно-производственного опыта по испытанию пробиотических кормовых добавок «Бацелл» и « Моноспорин» приведены в табл. 6.

Таблица 6 - Экономическая эффективность использования «Бацелл» и «Моноспорин»

Показатель Группа телят

контрольная 1 опытная 2 опытная

Количество животных, голов 30 30 30

Продолжительность опыта, сутки 90 90 90

Живая масса: в начале опыта, кг в конце опыта, кг 31,42 30,98 31,30

88,88 93,31 92,73

Себестоимость 1 кг ж.м., руб. 62,00 62,00 62,00

Ср. суточный прирост ж.м, телят, г 596,00 639,35 638,32

Допол. ср. суточный прирост ж.м. на 1 животное в опытных группах, г - 43,35 42,32

Дополнительный прирост ж.м., кг - 117,04 114,26

Цена реализации 1 кг ж.м. 90,00 90,00 90,00

Сумма допол. прироста, руб. - 10533,60 10283,40

Затраты на опыты, всего, руб. 2880,00 2800,00

в т.ч: на приобретение Бацелл на приобретение Моноспорина прочие расходы - 1380,00 -

- - 1300,00

- 1500,00 1500,00

Дополнительный чистый доход, руб. - 9081,00 7595,00

Условная прибыль от 1 животного - 2612,68, 2596,44,

Экон. эффективность на 1 руб. затрат - 3,15 2,71

Цифровые величины таблицы свидетельствуют о том, что указанные пробиотические кормовые добавки оказали позитивное воздействие не только на физиологические, морфологические, биохимические показатели, рост и развитие организма молодняка крупного рогатого скота, но и на экономические составляющие выполненного научно-производственного опыта.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

1. Микроклимат в телятнике-профилактории и в секционном телятнике соответствует зоогигиеническим требованиям. Так, температура воздуха в указанных помещениях колебалась на уровне 16,44°С и 17,32°С, относительная влажность воздуха 73,55% и 74,32%, скорость движения воздуха 0,20 м/с и 0,23 м/с. Газовый состав воздуха также находился в пределах существующих норм.

2. Под действием пробиотических кормовых добавок «Бацелл» и «Моноспорин» происходит увеличение температуры тела у подопытных телят на 0,30-0,40°С (Р<0,05), частоты сердечных сокращений — на 6,10-6,70 (Р<0,01), дыхательных движений - на 5,70-5,90 в минуту (Р<0,05), количества эритроцитов в крови - на 4,58 - 5,23% (Р<0,01), гемоглобина - на 5,1- 5,29% (Р<0,01).

3. Под влиянием пробиотических кормовых добавок «Бацелл» и «Моноспорин» происходит повышение биохимических и иммунологических показателей в сыворотке крови у подопытных телят, которые к концу опыта оказались выше, чем у контрольных аналогов: общего белка - на 4,91% и 4,96% (Р<0,01), альбуминов - на1,94% и 1,82% (Р<0,05), гамма-глобулинов - на 11,36% и 12,07% (Р<0,01).

4. Пробиотические кормовые добавки «Бацелл» в дозе 15 г/гол. и «Моноспорин» в дозе 15 мл/гол. активизируют рост и развитие телят. Среднесуточный прирост живой массы телят на 90-е сутки опытов по отношению к контрольным аналогам в первой опытной группе был достоверно выше на 4,98% (Р<0,01), а во второй опытной группе - на 4,33% (Р<0,01).

5. Биохимические и органолептические показатели мяса опытных групп телят соответствуют требованиям СанПин 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности продуктов». Результаты исследования всех проб на рН мяса (5,70-5,72), отрицательные реакции с сернокислой медью, реакция с формалином, положительная реакция на пероксидазу свидетельствуют об отсутствии в бульоне продуктов первичного распада белков и его пищевой ценности. Положительное влияние проявлялось в увеличении массы парной туши на 6,56-5,72% (Р<0,01), белка и жира - на 0,80 - 1,24%(Р<0,05).

6. Экономический анализ результатов научно-производственных опытов показал, что указанные пробиотические кормовые добавки необходимо использовать при выращивании молодняка крупного рогатого скота не только для активизации физиологического, морфологического и иммунологического статуса организма, но и с целью повышения среднесуточного прироста живой массы. Экономическая эффективность применения «Бацелл» и «Моноспорин» на 1 рубль затрат составила в среднем 3,15 и 2,71 руб.

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. При выращивании телят для повышения морфологического, биохимического статуса и продуктивности рекомендуем использовать в составе основного рациона пробиотическую кормовую добавку «Бацелл» с 5- до 30-суточного возраста по 10 г/гол., а с 30- до 90-суточного возраста- по 15 г/гол.

2. С целью активизации морфологического, биохимического статуса и повышения интенсивности прироста живой массы, профилактики желудочно-кишечных заболеваний у телят рекомендуем использовать в составе основного рациона пробиотическую кормовую добавку «Моноспорин» до 8-суточного возраста по 4 мл, с 8- до 90-суточного возраста - по 15 мл/гол.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Петрова С.Г. Использование пробиотической кормовой добавки «Моноспорин» при выращивании телят / С.Г. Петрова, И.А. Алексеев // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана,- Казань, 2012.- Т.210.- С.3-7.*

2. Петрова С.Г. Влияние пробиотических добавок корму «Бацелл» и «Пролам» на морфологический и биохимический статус телят / СГ. Петрова, Алексеев И.А. // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана.- Казань, 2012.- Т.209.- С.15-20.*

3. Петрова С.Г. Качество мяса и субпродуктов молодняка крупного рогатого скота при применении пробиотической добавки к корму «Бацелл» / С.Г. Петрова, И.А. Алексеев // Научно-производственный журнал «Ветеринарный врач».-Казанъ, 2012.-№ 5,- С. 52-61.*

4. Петрова С.Г. Рост и развитие телят при использовании пробиотической добавки к корму «Бацелл» / Петрова С.Г., И.А. Алексеев // Научно-производственный журнал «Ветеринарный врач»,- Казань, 2012.-№6.- С.54-57.*

5. Петрова С.Г. Опыт выращивания молодняка крупного рогатого скота в колхозе им. Ленина Чебоксарского района с применением кормовых добавок «Моноспорин» и «Пролам» /С.Г. Петрова, И.А. Алексеев // Аграрная наука -основа развития АПК: Мат. Всерос. науч.- практ. конф,- Чебоксары, 2012.-С. 229-232.

6. Петрова С.Г. Эффективность новой пробиотической кормовой добавки «Моноспорин» при выращивании молодняка крупного рогатого скота // Ветеринарная медицина XXI века, инновации, обмен опытом и перспективы развития: Мат. междунар. науч.- практ. конф,- Саратов, 2012,- С.248-249.

7. Петрова С.Г. Динамика клеточных и гуморальных факторов естественной резистентности телят при применении пробиотических добавок к корму «Бацелл» и «Моноспорин» / С.Г. Петрова, И.А. Алексеев // Российский журнал «Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии»,- М., 2013,-№2(10).- С.72-75.

8. Петрова С.Г. Экономическая эффективность использования кормовых добавок «Бацелл» и «Моноспорин» при выращивании телят / С.Г. Петрова, И.А. Алексеев // Молодежь и инновации. Мат. IX всероссийской науч. - практ. конф. молодых ученых, аспирантов и студентов.- Чебоксары, 2013.- С.145-148.

9. Петрова С.Г. Влияние пробиотической кормовой добавки «Бацелл» на качественные показатели мяса / СГ. Петрова, Алексеев И.А. // Материалы X Всерос. научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов и студентов «Молодежь и инновации», 2014. - Чебоксары.- С.189-191.

*- публикации в центральных изданиях согласно перечню ВАК России.

ПЕТРОВА СВЕТЛАНА ГАВРИЛОВНА

ГИГИЕНА ВЫРАЩИВАНИЯ ТЕЛЯТ С ПРИМЕНЕНИЕМ ПРОБИОТИЧЕСКИХ КОРМОВЫХ ДОБАВОК «БАЦЕЛЛ» И «МОНОСПОРИН»

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук

Подписано в печать 12.01.2015 г. Формат 60x84/16. Печать офсетная. Усл.печ.л. 1,0. Тираж 100 экз. Заказ № 90.

Отпечатано с готового оригинал-макета в типографии «Крона» Адрес: 428000, г. Чебоксары, ул. М. Павлова 196.