Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Эффективность реализации биоресурсного потенциала цыплят-бройлеров с использованием ферментных и пробиотических добавок

ВАК РФ 03.00.32, Биологические ресурсы

Автореферат диссертации по теме "Эффективность реализации биоресурсного потенциала цыплят-бройлеров с использованием ферментных и пробиотических добавок"

На правах рукописи

А

Якубенко Елена Васильевна

ЭФФЕКТИВНОСТЬ РЕАЛИЗАЦИИ БИОРЕСУРСНОГО ПОТЕНЦИАЛА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ФЕРМЕНТНЫХ И ПРОБИОТИЧЕСКИХ ДОБАВОК

03.00.32 - биологические ресурсы 16.00.03 - ветеринарная микробиология, вирусология, эпизоотология, микология с микотоксикологией и иммунология

Автореферат 1 9 НОЯ 9ПЛд

диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Екатеринбург -2009

003483574

Работа выполнена на кафедре биотехнологии, биохимии и биофизики в ФГОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет»

Научный руководитель: доктор биологических наук, доцент

Кощаев Андреи Георгиевич

Научный консультант: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Петенко Александр Иванович

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор

Мымрин Владимир Сергеевич

кандидат ветеринарных наук Красноперов Владимир Анатольевич

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный

аграрный университет», г. Оренбург ОС

Защита состоится « / » декабря 2009 г. в « » часов на заседании Диссертационного совета Д 006.099.01 при Уральском научно-исследовательском ветеринарном институте РАСХН по адресу: 620142 г. Екатеринбург, ул. Белинского, 112а, тел/факс (343) 257-64-82,257-82-63, адрес сайта института: www.urnivi.ru

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Уральского научно-исследовательского ветеринарного института РАСХН Автореферат разослан 2009 г.

Ученый секретарь диссертационного совета кандидат ветеринарных наук . Печура Е.В.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Актуальность работы. В условиях рыночной экономики повысить биоресурсный потенциал цыплят-бройлеров можно путем применения биологически активных веществ и живых культур микроорганизмов. Установлено, что использование в кормлении птицы кормовых ферментных и пробиотических добавок с целью повышения эффективности бройлерного птицеводства, представляет практический интерес, как для производителей, так и потребителей продукции птицеводства [Антипов В.А., 1991; Околелова Т.М, 2001; Фисинин В.И., 2004].

В последние годы для сохранения биоресурсного потенциала, повышения продуктивности и сохранности птицы, профилактики и лечения болезней широко применяют бактериальные препараты из живых микробных культур, эффективность которых связана с вызываемыми ими благоприятными метаболическими изменениями в пищеварительном тракте, лучшим усвоением питательных веществ, повышением сопротивляемости организма, а также с антагонистическим действием на вредную для организма микрофлору [Панин А.Н., 2002; Егоров И.А. с соавт., 2003, 2005].

Механизм действия пробиотиков направлен не на уничтожение части популяции кишечных микроорганизмов, а на заселение кишечника конкурентоспособными штаммами микроорганизмов-пробионтов, которые осуществляют неспецифический контроль над численностью условно-патогенной микрофлоры путем вытеснения ее из состава кишечного микробиоценоза [Н.В. Павлова с соавт, 2002; Н. И. Малик с соавт., 2006].

К таким пробиотическим кормовым добавкам относятся отечественные препараты Бацелл и Моноспорин. Однако для эффективного их использования в птицеводстве необходимы комплексные исследования в этом направлении и остаются вопросы, связанные с их влиянием на обменные процессы в организме, конверсию питательных веществ корма в тело, неспецифическую резистентность и микробиоценоз кишечника, а также на качество мясной продукции.

Цель и задачи исследования. Целью работы являлось изучение возможности повышения биоресурсного потенциала и сохранности цыплят-бройлеров при включении в состав комбикорма ферментных и пробиотических кормовых добавок.

Были поставлены следующие задачи:

1. Исследовать продуктивность, потребление и затраты корма цыплятами-бройлерами при использовании в комбикорме кормовых добавок.

2. Изучить влияние кормовых добавок на физиолого-биохимические показатели крови, уровень естественной резистентности птицы и ее сохранность.

3. Выявить влияние кормовых добавок на переваримость, использование питательных веществ корма и кишечный микробиоценоз цыплят-бройлеров.

4. Установить влияние изучаемых кормовых добавок на убойные и мясные показатели цыплят-бройлеров и определить экономическую эффективность их биоресурсного потенциала.

Научная новизна. В результате проведенных исследований впервые изучен биоресурсный потенциал цыплят-бройлеров и дана комплексная оценка биохимических, зоотехнических, физиологических и иммунологических показателей при введении в корм целловиридина и бактериальных кормовых добавок Бацелл и Моноспорин.

Практическая значимость работы заключается в том, что полученные данные позволяют реализовать биоресурсный потенциал организма цыплят-бройлеров за счет включения в рацион кормовых добавок. Результаты изучения эффективности применения ферментных (целловиридин) и пробиотических (Бацелл и Моноспорин) кормовых добавок в составе комбикормов птицы могут быть использованы в промышленном птицеводстве для повышения продуктивности и сохранности цыплят-бройлеров и получения высококачественной продукции.

Результаты научных исследований диссертационной работы используются в учебном процессе в ФГОУ ВПО «Кубанский государственный аграр-

ный университет» при чтении лекций, проведении лабораторных и практических работ по дисциплинам «Сельскохозяйственная биотехнология» и «Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции», а также используются в работе государственных ветеринарных учреждений и птицефабрик Краснодарского края.

Основные положения, выносимые на защиту:

- продуктивность, потребление и конверсия корма цыплятами-бройлерами при использовании в комбикорме кормовых добавок;

- физиолого-биохимические показатели крови, уровень естественной резистентности птицы и ее сохранность;

- эффективность использования питательных веществ корма в организме цыплят-бройлеров и основные параметры изменения кишечного микробиоценоза цыплят-бройлеров при включении в корм добавок;

- характеристика убойных и мясных показателей цыплят-бройлеров и экономическая эффективность применения кормовых добавок.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены на: международной научно-практической конференции «Перспективы и проблемы развития биотехнологии в рамках единого экономического пространства стран содружества» (Минск, 2005); Всероссийских научно-практических конференциях молодых ученых «Научное обеспечение агропромышленного комплекса» (Краснодар, КубГАУ, 2004-2007); ежегодных научных конференциях (Краснодар, КубГАУ, 2006-2008).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 11 печатных работ, в том числе две в изданиях, рекомендованных ВАК РФ (журнал «Ветеринария»),

Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка литературы и приложения. Изложена на 134 страницах. Иллюстрирована 33 таблицами и 7 рисунками. Список литературы включает 179 источников, в том числе 34 иностранных авторов.

2 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Работа выполнена на кафедре биотехнологии, биохимии и биофизики в ФГОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет» в период с 2004 по 2009 год.

Основные объекты исследований - кормовые добавки Бацелл и Моноспо-рин. В качестве фоновой добавки для сравнения использовался препарат целловиридин. Его производят путем глубинного культивирования ТпсЬоскгпш \чпск с последующим высушиванием на распылительной сушилке и старщартизацией концентрата наполнителем. Он представляет собой мелкий порошок светло-бежевого или светло-коричневого цвета и содержит комплекс ферментов (цел-люлазу, ксиланазу, глюканазу, гемицеллюлазы и др.).

Рецепты комбикормов для научно-хозяйственного опыта и производственных испытаний рассчитывали с помощью компьютерной программы «Корм Оптима». Научно-хозяйственный опыт проводили в ОАО «Племптицезавод «Русь» (г. Кореновск Краснодарского края) на поголовье цыплят-бройлеров кросса «СК Русь». В корпусе из суточных цыплят формировали группы по 32 головы в каждой. Кормление цыплят-бройлеров осуществляли с суточного возраста пофазно: фаза старта (1-14 сут.), фаза роста (15-28 сут.) и фаза финиша (29-42 сут.), схема опыта представлена в табл. 1.

Таблица 1 - Схема научно-хозяйственных опытов на цыплятах-бройлерах (п=32)

Группа Характеристика кормления

контрольная Основной рацион (ОР) + целловиридин (0,05%)

1-я опытная ОР + Бацелл (0,2%)

2-я опытная ОР + целловиридин (0,025%) + Бацелл (0,1%)

3-я опытная ОР + целловиридин (0,025%) + Бацелл (0,2%)

4-я опытная ОР + Бацелл (0,2%) + Моноспорин (3 мл на 100 гол)

В качестве основного рациона использовался пшенично-кукурузный комбикорм без включения кормов животного происхождения. Дополнительно он содержал сою полножирную экструдированную, жмых подсолнечный, кукурузный глютен, масло подсолнечное. Баланс аминокислот достигался включением метионина и монохлорида лизина. Минеральные элементы питания поступали за счет ввода поваренной соли, мела кормового и монокаль-

цийфосфата. В качестве источника биологически активных и минеральных веществ использовался 1%-ый премикс для цыплят-бройлеров.

Производственная проверка результатов научно-хозяйственных опытов по использованию кормовых добавок для повышения биоресурсного потенциала и сохранности цыплят-бройлеров проводилась с марта по апрель 2006 года в ОАО «Птицефабрика Староминская» Краснодарского края, по схеме, представленной в табл. 2.

Таблица 2 - Схема производственных испытаний на цыплятах-бройлерах (п= 15160)

Группа Характеристика кормления

контрольная Основной рацион (ОР) без ферментов

1 -я опытная ОР + целловиридин (0,05%)

2-я опытная ОР + Бацелл (0,2%)+ Моноспорин (3 мл/100 гол.)

Комбикорм для производственных испытаний на большом поголовье производили в кормоцехе птицефабрики. Кормление цыплят-бройлеров осуществляли пофазно: фаза старта (1-10 сут.), фаза роста (11-21 сут.) и фаза финиша (22-42 сут.). При проведении опытов учитывали следующие показатели: динамику живой массы птицы, сохранность поголовья, среднесуточный прирост, затраты кормов на 1 кг прироста птицы и на 1 гол.

Для определения переваримости питательных веществ рациона в первом опыте были проведены физиологические опыты на цыплятах-бройлерах [Метод, провед.., 2004]. Переваримость и усвояемость питательных веществ в организме цыплят-бройлеров определяли путем постановки балансового опыта в период с 36 по 42 сутки по 5 цыплят в каждой группе, экспериментальные результаты рассчитывали путем определения коэффициентов переваримости питательных веществ и баланса азота, кальция и фосфора.

Контрольный убой цыплят-бройлеров проводили на 42 день по 6 голов из каждой группы согласно рекомендациям ВНИТИП (Фисинин В.И. и др., 2004). Учитывали следующие показатели: живую массу перед убоем, массу непотрошеной тушки, массу полупотрошеной тушки, массу потрошеной тушки, массу печени, сердца, мышечного и железистого желудков, массы грудных и ножных мышц, а также рассчитывали убойный выход и выход потрошенной тушки.

Сохранность в опытных и контрольной группах анализировали по данным актов выбытия. Патолого-анатомическое вскрытие птицы проводилось согласно действующему ветеринарному законодательству.

В опыте исследовали содержимое кишечника и слепых отростков цыплят-бройлеров и учитывали количество молочнокислых и целлюлозолитиче-ских бактерий в 1 г химуса [Н.Б. Градова, 2004].

Активность ферментов (АсАТ, АлАТ, ЩФ), содержание общего белка, глюкозы, триглицеридов, холестерина, кальция, фосфора и железа в сыворотке крови цыплят-бройлеров проводили на анализаторе «Стат Факс 1904+».

Уровень неспецифической резистентности оценивали по значениям лизо-цимной и бактерицидной активности сыворотки крови, которые определяли по В.И. Стогник (1989) и Н.П. Смирновой (1966).

Все экспериментальные результаты исследований обрабатывали биометрическими методами математической статистики [В.Н. Лакин, 1990]. Статистически достоверными считали различия при Р < 0,05. Статистическую обработку данных проводили с использованием пакета прикладных программ на ПК.

Экономическую эффективность выращивания-цыплят бройлеров устанавливали с учетом стоимости кормовых добавок и расхода кормов на 1 кг привеса.

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1 Микробиологические и технологические особенности получения и характеристика бактериальных кормовых добавок

Кормовая добавка Бацелл. В состав кормовой добавки Бацелл входит 3 вида микроорганизмов: Lactobacillus acidophilus В-4625, Bacillus subtilis В-8130 и Ruminococcus albus KR. Компоненты кормовой добавки Бацелл значительно отличаются между собой как по морфологии, так и по физиолого-биохимическим признакам.

Lactobacillus acidophilus В-4625 - длинные прямые палочки с закругленными концами. Размер клеток 3,51±0,28 х 0,46±0,11 мкм. В жидкой питательной среде образует длинные цепочки, состоящие из не разделившихся

клеток. На жидкой питательной среде с молоком образует хороший сгусток, четко отделяемый от сыворотки. На плотной питательной среде с глубинным посевом образует характерные чечевицеобразные колонии.

Bacillus subtilis В-8130 - спорообразующие подвижные палочки 2,67±0,10 х 1,15±0,18 мкм. Образуют центрально расположенные эндоспоры, не раздувающие клетки. На твердой питательной среде образуют матовые складчатые колонии серовато-бежевого цвета с изрезанными краями. На жидкой питательной среде характеризуются поверхностным ростом с образованием морщинистой пленки.

Ruminococcus albus KR - Сферические кокки диаметром 1,07±0,06 мкм. Одиночные клетки, расположенные в парах или коротких цепочках. На поверхности твердой агаризованной среды колонии гладкие, слегка выпуклые, белого цвета. Глубинные колонии чечевицеобразные. Рост в жидкой питательной среде без взвеси, равномерно мутный.

Кормовая добавка Бацелл производится по техническим условиям ТУ 9296-005-74267440-2007, имеет сертификат соответствия и свидетельство о госрегистрации (ПВР-1-4,7/02100) и представляет собой сухой сыпучий порошок от бежевого до коричневого различных оттенков в зависимости от входящих компонентов со слабым, специфическим запахом.

Технологический процесс производства Бацелла включает в себя следующие стадии: хранение чистых культур компонентов; выращивание посевного материала в пробирках и колбах; культивирование всех штаммов в трехлитровых емкостях (получение маточной культуры); фасовка подсолнечного шрота в полипропиленовые пакеты и их стерилизация; засев маточной культуры всех штаммов-компонентов кормовой добавки в стерильный подсолнечный шрот; твердофазное культивирование бактерий на подсолнечном шроте; получение сухой формы бактериальной кормовой добавки; фасовка и хранение кормовой добавки.

Кормовая добавка Моноспорин. В состав кормовой добавки Моноспорин

входит микроорганизм: Bacillus subtilis 945 В-5225.

Bacillus subtilis 945 В-5225 - грамположительные аэробные спорообра-зующие подвижные палочки. Размеры клеток 2,7-2,9 0,8-0,9 мкм. Образуют эндоспоры. Споры эллипсовидной формы, преимущественно расположены центрально, не более одной в клетке-спорангии, без отчетливой раздутости спорангии. Расположение спор - центральное. На МПА форма колонии неправильная, морщинистая, мелкоскладчатая, внутренняя структура колонии мелкозернистая, профиль выпуклый, край колонии волнистый, цвет кремовый. На ККА форма колонии ризоидная, плоская, форма края колонии лопастная, на выпуклой стороне край штриха выпукло-зубчатый, цвет колонии белый.

Кормовая добавка Моноспорин производится по техническим условиям ТУ 9291-006-74267440-2007, имеет сертификат соответствия и свидетельство о госрегистрации (ПВР-1-4,7/02099) и представляет собой жидкую суспензию со взвешенными частицами от светло-коричневого до кремового цвета с оттенками разной интенсивности, с запахом питательной среды.

Технологический процесс производства Моноспорина включает в себя несколько стадий: хранение штамма продуцента Bacillus subtilis 945 В-5225; выращивание штамма в лабораторных условиях; приготовление маточной культуры флаконах и 3-х литровых емкостях; культивирование штамма в ферментеры; приготовление стабилизирующего раствора; получение готовой формы кормовой добавки, розлив жидкой формы добавки; маркировка, упаковка.

Для получения объективной оценки эффективности использования кормовых добавок в птицеводстве для повышения биоресурсного потенциала сохранности нами проведены исследования на цыплятах-бройлерах.

3.2 Эффективность использования пробиотических и ферментных кормовых добавок для повышения бноресурсного потенциала и сохранности цыплят-бройлеров

На период проведения научно-хозяйственного опыта ОАО «Племпти-цезавод «Русь» благополучен по инфекционным заболеваниям. На предпри-

ятии содержится 209,7 тыс. голов птицы кросс «СК-Русь»: в т.ч. молодняка -135,9 тыс. гол., взрослой - 63,8 тыс. гол. Его территория разделена на зоны: основное производстве (две площадки: выращивания молодняка и взрослого поголовья), убойный и перерабатывающий цеха, кормоцех, административное здание и инкубаторий.

Предприятие работает в режиме закрытого типа и строгой пропускной системой. Главный въезд осуществляется через крытый наливной дезбарьер, который может быть преобразован в дезкамеру для аэрозольной обработки автотранспорта. На проходной организовано круглосуточное дежурство, ведется учет движения транспорта и персонала.

Птица в корпусах содержится клеточным способом, ежедневно проводится клинический осмотр всего поголовья, регулярно ведется контрольный осмотр птицепоголовья. Диспетчерская служба контролирует микроклимат в птицеводческих помещениях с ежечасной регистрацией в журнале. Вакцинация поголовья ведется согласно утвержденного плана, контроль на напряженность иммунитета проводится в лаборатории ОАО «Кубаньптицепром».

В ходе опыта нами были изучены основные показатели развития цыплят-бройлеров: динамика изменения живой массы, сохранность поголовья, среднесуточный прирост, суточное потребление корма и затраты корма на единицу продукции (табл. 3).

Как в контроле, так и в большинстве опытных групп зафиксированы более высокие показатели изменения массы тела птицы в сравнении со стандартом для используемого кросса СК «Русь». Сохранность птицы была выше контроля в 1 -й, 2-й, 3-й и 4-й опытных группах на 6,9%, 3,4%, 6,9% и 10,4% соответственно.

Во всех опытных группах, потреблявших бактериальные кормовые добавки, прирост был выше, чем в контроле и норматива. Диапазон значений составляет от 102,2% (4-я опытная) до 103,8% (3-я опытная) относительно суточных приростов контрольной группы, потреблявшей в составе комбикорма ферментный препарат целловиридин.

Таблица 3 - Результаты выращивания цыплят-бройлеров (п=32; М±т)

Группа

Показатель контроль- 1-я опыт- 2-я опыт- 3-я опыт- 4-я опыт-

ная ная ная ная ная

Живая масса 1 гол., г

в 1 -е сут. 38,2±1,7 38,4±1.9 38,9±1,8 38,6±1,7 38,4±1,7

в 28-е сут. 1385,1±69,1 1374,8±62,5 1307,3±51,4 1337,8±63,8 1446,0±56,6

в 42-е сут. 2442,6±111,9 2502.4± 119,8 2519,3±122,7 2534.6± 126.2 2496,3±121.8

Сохранность, % 90,6 96,9 93,7 96,9 100

Среднесуточный прирост, г 57,25 58,67 59,06 59,43 58,52

Суточное потребление корма гол., г 115,6 116,7 120,5 117,7 114,7

Расход кормов на 1 кг прироста, кг 2,02 1,99 2,04 1,98 1,96

Анализ суточного потребления корма за опыт показал, что в контроль-

ной группе этот показатель составил 115,6 г. в 1-ой, 2-ой и 3-ей группе он был незначительно выше, чем в контроле на 0,96%, 4,18% и 1,75%, соответственно. Исключение составила 4-я опытная группа, где этот показатель был ниже контроля на 0,81%, и составил 114,7 г в сутки.

Расчет затрат корма на 1 кг прироста за весь опыт показал, что в большинстве опытных групп (кроме 2-ой группы) этот показатель был ниже, чем в контроле на 1,5-3,0%, где он составил 2,02 кг. Минимальные затраты корма получены в 4-ой опытной группе, где они составили 1,96 кг на 1 кг прироста.

В целом можно отметить, что применение кормовых добавок на основе живых микроорганизмов позволяет улучшить изучаемые показатели. При этом следует отметить, что из всех опытных групп лучшие результаты получены в группах, потреблявших Бацелл и комплекс добавок Бацелл с Моноспорином.

Для изучения влияния микробных кормовых добавок на переваримость отдельных питательных веществ, баланс кальция и фосфора нами был проведен обменный опыт в период с 36 по 42-дневный возраст (табл. 4).

Использование корма, содержащего Бацелл (1-я опытная) позволила увеличить переваримость сырого протеина до 81,8%, а комплекс Бацелл и Моноспорин (4-я опытная) до 82,0%. В последнем случае зафиксировано самое высокое значение коэффициента переваримости сырого протеина из всех

исследуемых групп. Коэффициент переваримости сырого жира был самый низкий в контрольной группе. В 1-ой, 2-ой, 3-ей и 4-ой опытных группах он был выше контрольной на 6,83%, 2,22%, 5,73% и 4,86%, соответственно.

Таблица 4 - Результаты физиологического обменного опыта по переваримости

комбикорма у цыплят-броПлеров. %

Показатель Группа

контрольная 1-я опытная 2-я опыт- 1 3-я опыт- 4-я опытная | ная ( ная

Коэфс шциент переваримости:

органического вещества 73,36 73,79 73,15 73,58 73,82

сырого протеина 81,23 81,78 81,19 81.53 82,04

сырого жира 81.41 88,23 83.63 87,14 86.27

сырой клетчатки 10,42 14,23 12,16 15.26 19.17

БЭВ 76.18 76.52 76,35 76,58 77,14

Коэфс )ициент использования:

кальция 41,97 51,89 45,68 49,38 52,56

фосфора 37,50 44,44 38,09 43,55 45,16

Анализируя данные по сырой клетчатке, можно отметить, что ее пере-

варимость в контрольной группе минимальна и составляет 10,42%. Во всех опытных группах этот показатель был выше контроля, но отличия были различны. Включение Бацелла в состав комбикорма (1-я опытная группа) увеличивала коэффициент переваримости на 3,81% относительно контроля. В 4-ой опытной группе (Бацелл и Моноспорин) изучаемый показатель был максимальный и составил 19,17% против 10,42% в контроле.

Переваримость БЭВ корма была выше в опытных группах, чем в контроле: в 1-ой группе - на 0,34%; во 2-ой - на 0,17%; в 3-ей - на 0,40%. Применение в составе комбикорма Бацелла и Моноспорина (4-я опытная группа) увеличивало коэффициент переваримости безазотистых экстрактивных веществ на 1,1% и он составлял 77,1%.

Таким образом, установлено, что при одинаковом поступлении питательных веществ с кормом, использование изученных компонентов комбикорма в среднем выше в опытных группах по органическому веществу на 0,22%; по сырому протеину на 0,46%; по сырому жиру на 4,91%; по сырой

клетчатке на 4,79%; по БЭВ на 0,47%.

Коэффициент использования кальция был наименьший в контрольной группе, он составил 41,97%. Использование в составе корма Бацелла (1-я опытная группа) позволило повысить его усвоение на 9,9%, Бацелла и Моно-спорина (4-я опытная) уже на 10,6%, в сравнении с контролем. Во 2-ой и 3-ей опытных группах изучаемый показатель также был выше контроля на 3,7% и 7,4%, соответственно. Наименьшим значением коэффициента использования фосфора характеризовалась контрольная групп. В опытных группах он был выше, чем в контроле: в 1-ой группе - на 6,94%; во 2-ой группе - на 0,59%; в 3-ей группе - на 6,05%; в 4-ой группе - на 7,66%.

Учитывая особенности биологии цыплят-бройлеров нами были также изучены морфология и биохимия крови, сыворотки и некоторые показатели резистентности цыплят-бройлеров, характеризующие реакцию организма на применение наших кормовых добавок (табл. 5).

Таблица 5 - Морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров (п=б; М±ш)_

Группа

Показатель контроль- 1-я опыт- 2-я опыт- 3-я опыт- 4-я опыт-

ная ная ная ная ная

Эритроциты,10 7л 2,5±0,1 3,4±0,Г 2,8±0,2 3,4±0,Г 3,6±0,2'

Гемоглобин, г/л 88,6±4,0 114,2±5,2' 93,3±4,0 98.6±4,7* 105,7±4,9*

Тромбоциты, Ю'/л 77,8±4,1 82,3±3,7 64,6±3,7 69,9±3,6 89,2±3,4

Лейкоциты, 10ч/л 38,6±1,3 31,5±1,7 34,7±1,3* 36,9±1,7* 31,5±3,6

Общий белок, г/л 38,43±1,74 42,54+1,77* 40,87+1,99 39,04±1,77 42,22±1,13*

БАСК, % 40,24±1,89 42,92±2,17 40,88±1,89 41,94±1,86 42,71±2,07

ЛАСК, % 39,12±1,21 50,72±3,39' 42,22+2,11 48,84±2,31* 50,53±2,14*

Триглицериды, мМ/л 0,26±0,02 0,22±0,03 0,28+0,02 0,25±0,01 0,29±0,02

Глюкоза, мМ/л 4,84±0,11 5,26±0,22' 5,04+0,18 5,09±0,16 5,48±0,14*

Холестерин, мМ/л 3,34+0,18 2,78+0,09' 3,08+0,24 2,70±0,0б' 2,73+0.07'

АсАТ, ед/л 213,2±9,7 174,8+8,9' 194,7±7,4 167.6±5,1 * 163.7+6,9"

АлАТ, ед/л 7,2±0,2* 6,2±0,1 7,2+0,1 6.2±0,Г 6,2±0,2*

ЩФ, ед/л 437,8±21,0 438,2+18,3 442,6+21.8 482,6±23,2 476,2±19.2

Кальций, мМ/л 2,34±0,10 2,62±0,13* 2,36+0,12 2,48±0,15 2.57±0,12'

Фосфор, мМ/л 1,99±0,09 2,20±0,1 Г 1,95+0,10 2,03+0,09 2,11 ±0,09

Железо, мкМ/л 19,36±0,39 20,96+0,18' 20,26±0,10* 21,7б±0,24' 21,93±0,71*

* Р < 0,05.

Установлено, что морфологические показатели цельной крови и содержание гемоглобина цыплят-бройлеров были в норме и некоторое их увеличение в опытных группах связано со стимуляцией метаболизма за счет включения в состав комбикорма бактериальных добавок.

Нами установлено, что включение в корм добавок способствует активизации неспецифической резистентности птицы. Так, значение БАСК было выше в опытных группах в среднем на 4,5%, где оно составило 40,2%. ЛАСК была более восприимчива к изучаемому кормовому фактору. Так, если в контроле этот показатель был 39,12%, то в опытных группах он был выше на 29,6% (1-я опытная), 7,9% (2-я опытная), 24,8% (3-я опытная) и 29,2% (4-я опытная). Причем во всех группах, кроме 2-ой опытной, эти различия с контролем были достоверны при Р < 0,05. Содержание глюкозы в крови цыплят-бройлеров было выше также в опытных группах, однако достоверная разница с контролем (Р < 0,05) была лишь в 1-ой (на 8,8%) и 4-ой (на 13,2%) опытных группах. В остальных опытных группа изучаемый показатель был ниже в среднем на 4,6%, составив в среднем 5,1 мМ/л.

Установлено, что ввод бактериальных кормовых добавок способствовал достоверному понижению содержания холестерина в сыворотке крови цыплят-бройлеров во всех опытных группах. Так, в 1-й опытной группе этот показатель был ниже на 16,8%, а во 2-й опытной группе на 7,8%, в 3-й опытной группе - на 19,2%, в 4-й опытной группе - на 18,3% по сравнению с контролем.

При использовании в качестве добавок живых микроорганизмов установлено понижение активности ферментов в сыворотке крови опытных групп цыплят-бройлеров. При этом как АсАТ, так и АлАТ достоверно (Р < 0,05) снижали свою активность в 1-ой на 18,0% и 13,9%; в 3-ей на 21,4% и 13,9%; 4-ой на 23,2% и 13,9%, соответственно.

Содержание кальция в 1-й и 4-й опытных группах по сравнению с контролем было достоверно (Р < 0,05) выше на 11,9% и 9,8% соответственно. Следует отметить, что во всех группах опыта соотношение кальция к фосфору на-

ходилось в физиологически нормальном диапазоне, и колебания этой величины были незначительны. Содержание железа в сыворотке крови птицы было достоверно выше (Р < 0,05) во всех опытных группах, где вводились бактериальные добавки. Так, его содержание в 1-й опытной группе было выше на 8,3%, во 2-й -на 4,6%, в 3-й - на 12,4%, в 4-й - на 13,3% по сравнению с контролем.

У птицы всех опытных групп наблюдали высокую микробиологическую активность в изученных отделах кишечника, причем для всех групп опыта было характерно более высокое содержание в химусе лактобактерий в сравнении с целлюлозолитиками.

В кишечнике количество изученных групп бактерий было выше в сравнении с контролем, но мобильность этих показателей была различна. И если количество лактобактерий было больше в 2-40 раз, то бактерий, разрушающих клетчатку, в 5-50 раз больше, чем в контроле. Общей закономерностью для этого отдела является то, что наибольшая микробная активность зафиксирована в группах, потреблявших Бацелл (1-я опытная) и Бацелл с Моноспорином (4-я опытная), где исследуемый показатель составил 3,8-108 КОЕ/г, 8,7-107 КОЕ/г и 4,8-108 КОЕ/г, 1,2-107 КОЕ/г, соответственно.

Бактериальные добавки также стимулировали микробиологическую активность в слепых отростках: они увеличивали содержание в этом отделе лактобактерий в 33,6 раза и целлюлозолитиков в 585,4 раз (4-я опытная группа) в сравнении с контролем. Применение только Бацелла увеличивало концентрацию изучаемых бактерий групп в 37,2 раз и в 365,8 раз, соответственно.

При вскрытии птиц обнаружено: в контрольной группе - отложение мо-чекислых солей в суставах, распад хрящевой ткани суставов, головка тазобедренного сустава легко разрушается, на сердечной сорочке, печени, воздухоносных мешках - отложение мочекислых солей, в мочеточниках - мочекислые соли в виде белой творожистой массы, на поверхности висцеральных оболочек грудобрюшной полости обнаружены отложения мочекислых солей в виде белых наложений. Наблюдается атония кишечника с переполнением его газами.

В некоторых случаях обнаружено частичное закрытие просвета кишечника, обтурирующая масса уплотнена и покрыта слизью. В местах закупорки стенка кишечника истончена, гиперемирована, под слизистой обнаруживаются точечные и полосчатые кровоизлияния. Печень увеличена, на ее поверхности имеются некротические очаги, она бледная, дряблая, с кровоизлияниями, легко рвется, встречались спонтанные разрывы печени. Желчный пузырь увеличен в объеме, переполнен вязкой жидкостью зеленого цвета, содержащей в себе белые комковатые частицы величиной с просяное зерно, почки бледные, набухшие.

В опытных группах, потреблявших бактериальные кормовые добавки, вышеуказанных патологических изменений не выявлено. Материал от убитой птицы опытных и контрольной групп был отправлен в краевую ветеринарную лабораторию, где были исключены бактериальные и вирусные заболевания у птицы в контрольной и опытной группах. Результаты анатомической разделки тушки цыплят-бройлеров, потреблявших кормовые бактериальные добавки представлены в таблице 6.

Таблица 6 - Результаты контрольного убоя цыплят-бройлеров (п=6: М±т)

Группа

Показатель контроль- 1-я опыт- 2-я опыт- 3-я опыт- 4-я опыт-

ная ная ная ная ная

Предубойная масса, г 2156,8±104,6 2262,2±115,4 2196,8±78.8 2197,5±109,4 2306,6±114,5

Масса тушки, г

непотрош. 1993,8±107.6 2111.1±118,6 2048.4±96,7 2056.3±101.8 2152,6±137,1

полупотрош. 1563,7±76,1 1703,4±50,7' 1658.6±82.6 1689.9±82,3 1780,7±99.7*

потрош. 1389,0±66,9 1527,0±76,0' 1480,7±75,5 1500,9±108.0 1582.3±75.3*

УВ, % 72.5 75,3 75,5 76,9 77,2

ВПТ, % 64.4 67.5 67,4 68.3 68.6

* Р < 0,05.

Расчет убойного выхода показал, что применение микробных добавок

увеличивают его на 3,9% (1-я опытная), 4,1% (2-я опытная), 6,1% (3-я опытная), 6,5% (4-я опытная) в сравнении с контролем. Выход потрошеной тушки в 1-й опытной группе увеличился на 4,8%, а во 2-й опытной группе на 4,6%, в 3-й опытной группе на 6,1%, в 4-й опытной группе на 6,5%, относительно контроля. Установлено, что наиболее высокие результаты по убойному выходу и

выходу потрошеной тушки получены в 1-ой и 4-ой опытных группах.

При использовании добавок масса грудных мышц увеличивалась на 5,915,5%, в сравнении с контролем, где она составила 271,41 г. При этом достоверные различия (Р < 0,05) с контролем наблюдали только в 1-ой и 4-ой опытной группе. В этих группах доля грудных мышц в общей массе потрошеной тушки была 4,4% и 6,0%, против аналогичного показателя в контроле. Потребление с кормом бактериальных добавок позволило достоверно увеличить массу ножных мышц в 1-й опытной группе на 14,9%, в 3-й опытной группе на 18,1%, в 4-й опытной группе на 17,3%, относительно контроля.

Применение в рационе цыплят-бройлеров бактериальных кормовых добавок Бацелл и Моноспорин увеличивало сохранность в опытных группах на 3,4-10,4%, в сравнении с контролем.

Расчет экономической эффективности использования добавок в рыночных ценах на период проведения эксперимента, приведен в таблице 7.

Таблица 7 - Экономическая эффективность применения кормовых добавок

Показатель Группа

контрольная 1-я опытная 2-я опытная 3-я опытная 4-я опытная

Поголовье на начало опыта, гол. 32 32 32 32 32

Сохранность, % 90,6 96,9 93,7 96,9 100

Валовая живая масса, кг 70,83 77,57 75,58 78,57 79,88

Масса потрошен, тушек, кг 45,61 52,36 50,94 53,66 54,8

Скормлено кормов, кг 140,85 152,01 151,8 153,21 154,16

Общая стоимость 1 т кормов, руб. 6628,6 6548,6 6633 6677,5 6652,5

Себестоимость общая (всего затрат), руб. 1213,73 1294,09 1308,96 1329,98 1333,21

Себестоимость 1 кг мяса, руб. 26,61 24,72 25,70 24,79 24.33

Цена реализации за 1 кг, руб. 30 30 30 30 30

Общая сумма от реализации мяса, руб. 1368,3 1570,8 1528,2 1609,8 1644

Прибыль, руб 154,57 276,71 219,24 279,82 310,79

Рентабельность, % 12,7 21,4 16,7 21,0 23,3

Экономический эффект, руб. - 122,14 64,67 125,25 156,22

В расчете на 1 ООО гол., руб. - 3816,92 2021,05 3914,13 4881,74

Установлено, что во всех опытных группах получена себестоимость ниже, чем в контроле. Низкая себестоимость произведенного мяса цыплят в опытных группах обеспечили высокую прибыль, что сказалось на рентабельности производства. Так, этот показатель составил для 1-ой группы 21,4%, а для 4-ой группы 23,3%, что выше, чем в контроле в 1,68 раз 1,83 раз, соответственно. Экономический эффект от использования в составе комбикорма для цыплят-бройлеров Бацелла и совместно его с Моноспорином составил 3,8 и 4,9 тыс. руб на 1000 голов, соответственно.

3.3 Результаты производственных испытаний

С марта по апрель 2006 года в ОАО «Птицефабрика Староминская» Краснодарского края была проведена производственная проверка полученных в научно-хозяйственном опыте результатов (табл. 8). Установлено, что в опытных группах получено дополнительно мясо. Экономия кормов при использовании добавок на 1 тыс. голов составила 598 руб. (целловиридин) и 967 руб (Бацелл и Моноспорин).

Таблица 8 - Хозяйственные и экономические показатели выращивания цыплят-бройлеров__

Показатель контрольная 1-я опытная 2-я опытная

Продолжительность выращивания, дней 42 42 42

Среднесуточный прирост, г 45.6 47.1 48

Сдаточный вес одной головы, г 1986 2062 2111

Затраты корма на 1 кг привеса, кг 2.01 1.89 1,82

Цена реализации 1 кг мяса в живом весе, руб. 30 30 30

Получено дополнит, мяса на 1 тыс. голов, кг - 83 117

Стоимость дополнительно полученного мяса на 1 тыс. голов, руб. - 2490 3510

Сэкономлено корма на 1 тыс. гол., кг - 91 148

Стоимость сэконом. кормов на 1 тыс. гол., руб. - 598 967

Экономический эффект на 1 тыс. гол., руб - 2645 4158

Таким образом, применение целловиридина и бактериальных кормо-

вых добавок (Бацелл и Моноспорин) на большом поголовье цыплят-бройлеров обеспечивает экономический эффект 2,64 и 4,16 тыс. руб. на 1 тыс. голов, соответственно.

20

ВЫВОДЫ

1. Применение в составе комбикорма Бацелла и Моноспорина увеличивало живую массу цыплят-бройлеров на 2,22-3,77%, среднесуточный прирост - на 2,21-3,81% при одновременном снижении затрат корма на кг прироста, которые были ниже в опытных группах и составили 1,96-1,99 кг, против контроля - 2,02 кг.

2. Применение Бацелла и Моноспорина характеризуется активизацией обменных процессов: отмечено повышение уровня общего белка на 9,910,7%, глюкозы - на 8,8-13,2%, кальция - на 9,8-11,9%, железа - на 8,313,3%, уменьшение содержания холестерина на 16,8-18,3% в сравнении с контролем. Использование добавок снижает активность ферментов в сыворотке крови на 18,0-23,2% % (АсАТ) и 13,9% (АлАТ), и повышает активность щелочной фосфатазы на 8,8%.

3. Ввод цыплятам-бройлерам в корм добавок положительно сказался на показателях неспецифической резистентности птицы: повышалась лизо-цимная и бактерицидная активности сыворотки крови на 29,6% и 6,7% (Бацелл), и на 29,2% и 6,1% (Бацелл и Моноспорин).

4. Включение Бацелла в состав рациона повысило переваримость в опытных группах органического вещества на 0,22%, сырого протеина на 0,46%, сырого жира на 4,91%, сырой клетчатки на 4,79% и БЭВ на 0,47%. Применение бактериальных добавок увеличивает коэффициент использования кальция на 23,6-25,2%, фосфора 18,5-20,4%, в сравнении с контролем.

5. В кишечнике цыплят-бройлеров наибольшая микробная активность зафиксирована в группах, потреблявших Бацелл и Моноспорин: концентрация молочнокислых составила 0,9-3,8-108 КОЕ/г, а целлюлозолитических бактерий - 1,2-48,0-107 КОЕ/г. В слепых отростках их применение увеличивало содержание лактобактерий в 33,6-37,2 раза и целлюлозолитиков в 365,8585,4 раз в сравнении с контролем.

6. Применение Бацелла и Моноспорина в рационах цыплят-бройлеров повлияло на увеличение убойного выхода (на 2,8-4,7%) и выхода потроше-

ной тушки (на 3,0-4,2%), на фоне контроля с целловиридином, где эти показатели составили 72,5% и 64,4%, соответственно.

7. В ходе убоя установлено, что у птицы контрольной группы обнаружены признаки болезней незаразной этиологии: энтеритов, холециститов, нефритов, гепатитов, а у потреблявших Бацелл и Моноспорин они не регистрировались.

8. Применение в рационе цыплят-бройлеров бактериальных кормовых добавок Бацелл и Моноспорин увеличивало сохранность в опытных группах на 3,4-10,4%, в сравнении с контролем.

9. Бактериальные кормовые добавки в составе комбикорма снижают себестоимость производства мяса цыплят-бройлеров в сравнении с контролем на 6,8-8,6% и обеспечивают рентабельность на уровне 16,7-23,3%. Экономический эффект от применения Бацелла и Моноспорина составляет 4,9 тыс. руб на 1 ООО голов цыплят-бройлеров.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

Для повышения биоресурсного потенциала и сохранности поголовья

цыплят-бройлеров за счет увеличения продуктивности, сохранности поголовья и товарных качеств мясной продукции, рекомендуется в составе кукуруз-но-пшеничного рациона без включения кормов животного происхождения использовать Бацелл (0,2% от массы корма) и Моноспорин (3 мл/100 гол.) в течение всего периода выращивания.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. А.И. Петенко, А.Г. Кощаев, В.А.Ярошенко, Е.В. Якубенко. Проблемы и решения производства и использования экологически безопасных функциональных кормовых добавок для животноводства на Кубани// Ветеринария Кубани - 2004. - №2 - С. 11.

2. В.Г.Рядчиков, А.И. Петенко, А.Г. Кощаев, Е.В. Якубенко, В.А.Ярошенко. Бацелл - новый эффективный пробиотико-ферментативный микробный препарат//Ветеринария Кубани - 2004. - №3 - С. 10-11.

3. E.B. Якубенко, А.Г. Кощаев, А.И. Петенко, Г.П. Гудзь. Из опыта применения препарата «Бацелл» в птицеводстве//Ветеринария Кубани -2005.-№6-С. 12-13.

4. А.И. Петенко, А.Г. Кощаев, В.А. Ярошенко, Е.В. Якубенко. Обоснование и разработка технологии производства и применения пробиотико-ферментативного препарата Бацелл// Материалы Международной научно-практической конференции — 2005. - С. 176.

5. Т.И.Пахомова, А.И. Петенко, Т.А. Кутовенко, Е.В. Якубенко. Опыт использования комплексных ферментных препаратов в рационах молодняка и кур-несушек кросса УК-Кубань-123 ФГУП ППЗ «Лабин-ский»//Ветеринария Кубани - 2005. - №1 - С. 20.

6. Е.В. Якубенко, А.Г. Кощаев, А.И. Петенко, Г.П. Гудзь. Бацелл -средство повышения резистентности и продуктивности птицы// Ветеринария - 2006. - №3 - С. 14-16.

7. Ю.В. Буцик, Е.В. Якубенко. Оптимизация питательной среды для Bacillus subtilisllВетеринария Кубани - 2006. - №6 - С. 27-28.

8. А.Г. Кощаев, Г.П. Гудзь, А.И. Петенко, Е.В. Якубенко. Пробиотические добавки в комбикормах цыплят-бройлеров// Ветеринария Кубани 2006. - №5 -С. 23-24.

9. А.И. Петенко, Е.В. Якубенко, Н.В.Бонко, А.К. Карганян. Обеспечение безопасности кормов и здоровья живот11Ых//Ветерннария - 2007. -№10-С. 9-12.

10. Е.В. Якубенко. Повышение резистентности и продуктивности птицы при использовании пробиотиков// Ветеринария Кубани - 2008. - №4 - С. 14-15.

11. Е.В. Якубенко, А.Г. Кощаев, А.И. Петенко. Эффективность применения пробиотиков Бацелл и Моноспорин разных технологий получения в составе комбикормов для цыплят-бройлеров//Ветеринария Кубани - 2009. - №4 - С. 2-5.

На правах рукописи

Якубсико Елена Васильевна

ЭФФЕКТИВНОСТЬ РЕАЛИЗАЦИИ БИОРЕСУРСНОГО ПОТЕНЦИАЛА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ФЕРМЕНТНЫХ И ПРОБИОТИЧЕСКИХ ДОБАВОК

03.00.32 - биологические ресурсы 16.00.03 - ветеринарная микробиология, вирусология, эпизоотология, микология с микотоксикологией и иммунология

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Подписано в печать 02.11.2009 г. Формат 60x84 1/16 Усл. печ.л. 1,0. Бумага для множительных аппаратов. Печать офсетная. Гарнитура Times New Roman. Объём 1 п.л. Заказ № 453.4 Тираж 100 экз.

Отпечатано в типографии ООО «Таймер» 620219, Екатеринбург, ул. Луначарского, 136

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Якубенко, Елена Васильевна

ВВЕДЕНИЕ.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Роль кишечной микрофлоры в нормализации процессов жизнедеятельности и повышении биоресурсного потенциала у сельскохозяйственной птицы.

1.2 Ферментные препараты и их использование в птицеводстве для повышения биоресурсного потенциала.

1.2.1 Характеристика ферментных препаратов.

1.2.2 Эффективность применения ферментных препаратов для бройлеров.

1.3 Пробиотики и их использование для повышения биоресурсного потенциала в птицеводстве.

1.3.1 Характеристика промышленно выпускаемых пробиотиков

1.3.2 Эффективность применения пробиотиков в птицеводстве

2 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1 Схема проведения опытов па цыплятах-бройлерах.

2.2 Состав и питательность комбикормов для птицы.

2.3 Методики проведения отдельных исследований.

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1 Микробиологические и технологические особенности получения, характеристика бактериальных кормовых добавок.

3.1.1 Микробиология и технология производства кормовой добавки Бацелл.

3.1.2 Микробиология и технология производства кормовой добавки Моноспорин.

3.2 Эффективность использования пробиотических и ферментных кормовых добавок для повышения биоресурсного потенциала и сохранности цыплят-бройлеров.

3.2.1 Характеристика эпизоотической ситуации и специфическая профилактика при выращивании цыттлят-бройлеров.

3.2.2 Продуктивность, сохранность, потребление и затраты кормов цыплятами-бройлерами.

3.2.3 Результаты физиологического обменного опыта.

3.2.4 Физиологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров.

3.2.5 Микробиологические показатели содержимого кишечника цыплят-бройлеров.

3.2.6 Мясные качества, развитие внутренних органов и оценка качества мяса цыплят-бройлеров.

3.2.7 Экономическая эффективность применения кормовых добавок для цыплят-бройлеров.

3.3 Результаты производственной проверки.

Введение Диссертация по биологии, на тему "Эффективность реализации биоресурсного потенциала цыплят-бройлеров с использованием ферментных и пробиотических добавок"

Актуальность. В условиях рыночной экономики повысить биоресурсный потенциал цыплят-бройлеров можно путем применения полноценного кормления, сбалансированного по всем питательным и биологически активным веществам. Одним из направлений решения этой проблемы является обеспечение рационов концентрированными белково-витаминными добавками, ферментными препаратами, аминокислотами, антибиотиками, пробиотиками и другими биологически активными веществами, ускоряющими рост и повышающими продуктивность птицы [6, 86, 140].

Поэтому важнейшей задачей прикладных исследований в АПК является получение кормовых добавок для птицеводства, которые обеспечивают повышение биоресурспого потенциала цыплят-бройлеров, расширение кормовой базы, увеличение резистентности организма и профилактику заболеваний птицы, позволяют реализовать полностью генетические особенности современных кроссов и пород, получать экологически безопасную продукцию. Всем этим требованиям отвечают пробиотики - кормовые средства, положительно влияющие на организм хозяина и содержащие в своем составе живые микроорганизмы, относящиеся к нормальной, физиологически и эво-люционно обоснованной флоре кишечного тракта [14, 41, 59].

В отличие от антибиотиков, механизм действия пробиотиков направлен не на уничтожение части популяции кишечных микроорганизмов, а на заселение кишечника конкурентоспособными штаммами микроорганизмов-пробионтов, которые осуществляют неспецифический контроль над численностью условно-патогенной микрофлоры путем вытеснения ее из состава кишечного микробиоценоза [73].

На сегодняшний день производится достаточно большое количество пробиотических препаратов, созданных на основе лактобактерий, бифидум-бактерий, целлюлозолитических и других микроорганизмов [34, 35, 42, 94].

В последние годы для повышения биоресурсной продуктивности и сохранности птицы, профилактики и лечения болезней широко применяют бактермальные препараты из живых микробных культур, эффективность которых связана с вызываемыми ими благоприятными метаболическими изменениями в пищеварительном тракте, лучшим усвоением питательных веществ, повышением сопротивляемости организма, а также с антагонистическим действием на вредную для организма микрофлору. Они не вызывают побочных реакций, не имеют противопоказании к применению и в комплексе с ве-теринарно-санитарными мероприятиями могу г положительно влиять на микробиоценоз в птицеводческих помещениях [74, 91].

Увеличить биоресурсный потенциал также возможно за счет кормовых добавок на основе ферментных препаратов, что является безупречным и экологически безопасным механизмом повышения продуктивности в бройлерном птицеводе гве.

Наукой установлено, а практикой подтверждено, что использование в кормлении птицы кормовых ферментных и пробиотических добавок с целыо повышения эффективности бройлерного птицеводства, представляет практический интерес, как для производителей, так и потребителей продукции птицеводства [87].

К таким пробиотическим кормовым добавкам относятся Бацелл и Моно-спорин. Данные отечественные препараты используются в промышленном птицеводстве, однако производственный опыт свидетельствует, что они нуждаются в совершенствовании технологии их изготовления и разработки норм и технологий скармливания в составе растительных рационов. Кроме того, нет точных данных эффективности их совместного использования, а также в составе энзи-мосодержащих рационов для цыплят-бройлеров. Остаются вопросы, связанные с влиянием пробиотиков Бацелл и Моноспорин на протекание обменных процессов, конверсию питательных веществ корма в тело, влияние на микробиоценоз кишечника, а также на качество мясной продукции.

Цель и задачи исследования. Целью работы являлось изучение возможности повышения биоресурсного потенциала и сохранности цыплят-бройлеров при включении в состав комбикорма ферментных и пробиотических кормовых 5 добавок.

Были поставлены следующие задачи:

1. Исследовать продуктивность, потребление и затраты корма цыплятами-бройлерами при использовании в комбикорме кормовых добавок.

2. Изучить влияние кормовых добавок на физиолого-биохимические показатели крови, уровень естественной резистентности птицы и ее сохранность.

3. Выявить влияиие кормовых добавок на переваримость, использование питательных веществ корма и кишечный микробиоценоз цыплят-бройлеров.

4. Установить влияние изучаемых кормовых добавок на убойные и мясные показатели цыплят-бройлеров и определить экономическую эффективность их биоресурсного потенциала.

Научная новизна. В результате проведенных исследований впервые изучен биоресурсный потенциал цыплят-бройлеров и дана комплексная оценка биохимических, зоотехнических, физиологических и иммунологических показателей при введении в корм целловиридина и бактериальных кормовых добавок Бацелл и Моноспорин.

Практическая значимость работы заключается в том, что полученные данные позволяют реализовать биоресурсный потенциал организма цыплят-бройлеров за счет включения в рацион кормовых добавок. Результаты изучения эффективности применения ферментных (целловиридин) и пробиотических (Бацелл и Моноспорин) кормовых добавок в составе комбикормов могут быть использованы в промышленном птицеводстве для повышения продуктивности и сохранности цыплят-бройлеров и получения высококачественной продукции.

Результаты научных исследований диссертационной работы используются в учебном процессе в ФГОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет» при чтении лекций, проведении лабораторных и практических работ по дисциплинам «Сельскохозяйственная биотехнология» и «Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции», а также используются в работе государственных ветеринарных учреждений-и птицефабрик Краснодарского края.

Основные положения, выносимые на защиту:

- продуктивность, потребление и конверсия корма цыплятами-бройлерами при использовании в комбикорме кормовых добавок;

- физиолого-биохимическпе показатели крови, уровень естественной резистентности птицы и ее сохранность;

- эффективность использования питательных веществ корма в организме цыплят-бройлеров и основные параметры изменения кишечного микробиоценоза цыплят-бройлеров при включении в корм добавок;

- характеристика убойных и мясных показателей цыплят-бройлеров и экономическая эффективность применения кормовых добавок.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены на: международной научно-практической конференции «Перспективы и проблемы развития биотехнологии в рамках единого экономического пространства стран содружества» (Минск, 2005); Всероссийских научно-практических конференцях молодых ученых «Научное обеспечение агропромышленного комплекса» (Краснодар, КубГАУ, 2004-2007); ежегодных научных конференциях (Краснодар, КубГАУ, 2006-2008).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 11 печатных работ, в том числе две в изданиях, рекомендованных ВАК РФ (журнал «Ветеринария»).

Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследования, результатов исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка литературы и приложения. Изложена на 134 страницах. Иллюстрирована 33 таблицами и 7 рисунками. Список литературы включает 179 источников, в том числе 34 иностранных авторов.

Заключение Диссертация по теме "Биологические ресурсы", Якубенко, Елена Васильевна

5 ВЫВОДЫ

1. Применение в составе комбикорма Бацелла и Моноспорина увеличивало живую массу цыплят-бройлеров на 2,22-3,77%, среднесуточный прирост - на 2,21-3,81% при одновременном снижении затрат корма на кг прироста, которые были ниже в опытных группах и составили 1,96-1,99 кг, против контроля — 2,02 кг.

2. Применение Бацелла и Моноспорина характеризуется активизацией обменных процессов: отмечено повышение уровня общего белка на 9,910,7%, глюкозы - на 8,8-13,2%), кальция — на 9,8-11,9%, железа - на 8,313,3%, уменьшение содержания холестерина на 16,8-18,3% в сравнении с контролем. Использование добавок снижает активность ферментов в сыворотке крови на 18,0-23,2% % (АсАТ) и 13,9% (АлАТ), и повышает активность щелочной фосфатазы на 8,8%.

3. Ввод цыплятам-бройлерам в корм добавок положительно сказался на показателях неспецифической резистентности птицы: повышалась лизоцим-ная и бактерицидная активности сыворотки крови на 29,6% и 6,7% (Бацелл), и на 29,2% и 6,1% (Бацелл и Моноспорин).

4. Включение Бацелла в состав рациона повысило переваримость в опытных группах органического вещества на 0,22%, сырого протеина на 0,46%, сырого жира на 4,91%, сырой клетчатки на 4,79%) и БЭВ на 0,47%. Применение бактериальных добавок увеличивает коэффициент использования кальция на 23,6-25,2%, фосфора 18,5-20,4%), в сравнении с контролем.

5. В кишечнике цыплят-бройлеров наибольшая микробная активность зафиксирована в группах, потреблявших Бацелл и Моноспорин: концентрация молочнокислых составила 0,9-3,8-108 КОЕ/г, а целлюлозолитических бактерий — 1,2-48,0-107 КОЕ/г. В слепых отростках их применение увеличивало содержание лактобактерий в 33,6-37,2 раза и целлюлозолитиков в 365,8585,4 раз в сравнении с контролем.

6. Применение Бацелла и Моноспорина в рационах цыплят-бройлеров повлияло на увеличение убойного выхода (на 2,8-4,7%) и выхода потроше

114 ной тушки (на 3,0-4,2%), на фоне контроля с целловиридином, где эти показатели составили 72,5% и 64,4%, соответственно.

7. В ходе убоя установлено, что у п тицы контрольной группы обнаружены признаки болезней незаразной этиологии: энтеритов, холециститов, нефритов, гепатитов, а у потреблявших Бацелл и Моноспорин они не регистрировались.

8. Применение в рационе цыплят-бройлеров бактериальных кормовых добавок Бацелл и Моноспорин увеличивало сохранность в опытных группах на 3,4-10,4%, в сравнении с контролем.

9. Бактериальные кормовые добавки в составе комбикорма снижают себестоимость производства мяса цыплят-бройлеров в сравнении с контролем на 6,8-8,6% и обеспечивают рентабельность на уровне 16,7-23,3%. Экономический эффект от применения Бацелла и Моноспорина составляет 4,9 тыс. руб на 1000 голов цыплят-бройлеров.

6 ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

Для повышения биоресурсного потенциала и сохранности поголовья цыплят-бройлеров за счет увеличения продуктивности, сохранности поголовья и товарных качеств мясной продукции, рекомендуется в составе кукурузно-пшеничного рациона без включения кормов животного происхождения использовать Бацелл (0,2% от массы корма) и Моноспорин (3 мл/100 гол.) в течение всего периода выращивания.

4 ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В условиях рыночной экономики повысить биоресурсный потенциал цыплят-бройлеров можно путем применения биологически активных веществ и живых культур микроорганизмов. Установлено, что использование в кормлении птицы кормовых ферментных и пробиотических добавок с целью повышения эффективности бройлерного птицеводства, представляет практический интерес, как для производителей, так и потребителей продукции птицеводства [162, 260].

В последние годы для сохранения биоресурсного потенциала, повышения продуктивности и сохранности птицы, профилактики и лечения болезней широко применяют бактериальные препараты из живых микробных культур, эффективность которых связана с вызываемыми ими благоприятными метаболическими изменениями в пищеварительном тракте, лучшим усвоением питательных веществ, повышением сопротивляемости организма, а также с антагонистическим действием на вредную для организма микрофлору [128, 154].

Механизм действия пробиотиков направлен не на уничтожение части популяции кишечных микроорганизмов, а на заселение кишечника конкурентоспособными штаммами микроорганизмов-пробионтов, которые осуществляют неспецифический контроль над численностью условно-патогенной микрофлоры путем вытеснения ее из состава кишечного микробиоценоза [70, 71, 78].

К таким пробиотическим кормовым добавкам относятся отечественные препараты Бацелл и Моноспорин. Однако для эффективного их использования в птицеводстве необходимы комплексные исследования в этом направлении и остаются вопросы, связанные с их влиянием на обменные процессы в организме, конверсию питательных веществ корма в тело, неспецифическую резистентность и микробиоценоз кишечника, а также на качество мясной продукции.

Поэтому целью работы являлось изучение возможности повышения биоресурсного потенциала и сохранности цыплят-бройлеров при включении в состав комбикорма ферментных и пробиотических кормовых добавок.

Нами были изучены микробиологические и технологические особенности получения и характеристика бактериальных кормовых добавок Бацелл и Моноспорин. В состав кормовой добавки Бацелл входит 3 вида микроорганизмов: Lactobacillus acidophilus В-4625, Bacillus subtilis В-8130 и Ruminococcus albus KR. Компоненты кормовой добавки Бацелл значительно отличаются между собой как по морфологии, так и по физиолого-биохимическим признакам.

Lactobacillus acidophilus В-4625 - длинные прямые палочки с закругленными концами. Размер клеток 3,51±0,28 х 0,46±0,11 мкм. В жидкой питательной среде образует длинные цепочки, состоящие из не разделившихся клеток. На жидкой питательной среде с молоком образует хороший сгусток, четко отделяемый от сыворотки. На плотной питательной среде с глубинным посевом образует характерные чечевицеобразные колонии. Bacillus subtilis В-8130 - спорообразующие подвижные палочки 2,67±0,10 х 1,15±0,18 мкм. Образуют центрально расположенные эндоспоры, не раздувающие клетки. На твердой питательной среде образуют матовые складчатые колонии серовато-бежевого цвета с изрезанными краями. На жидкой питательной среде характеризуются поверхностным ростом с образованием морщинистой пленки. Ruminococcus albus KR — Сферические кокки диаметром 1,07±0,06 мкм. Одиночные клетки, расположенные в парах или коротких цепочках. На поверхности твердой агаризованной среды колонии гладкие, слегка выпуклые, белого цвета. Глубинные колонии чечевицеобразные. Рост в жидкой питательной среде без взвеси, равномерно мутный.

Кормовая добавка Бацелл производится по техническим условиям ТУ 9296-005-74267440-2007, имеет сертификат соответствия и свидетельство о госрегистрации (ГТВР-1-4,7/02100) и представляет собой сухой сыпучий порошок от бежевого до коричневого различных оттенков в зависимости от входящих компонентов со слабым, специфическим запахом.

Технологический процесс производства Бацелла включает в себя следующие стадии: хранение чистых культур компонентов; выращивание посевного материала в пробирках и колбах; культивирование всех штаммов в трехлитровых емкостях (получение маточной культуры); фасовка подсолнечного шрота в полипропиленовые пакеты и их стерилизация; засев маточной культуры всех штаммов-компонентов кормовой добавки в стерильный подсолнечный шрот; твердофазное культивирование бактерий на подсолнечном шроге; получение сухой формы бактериальной кормовой добавки; фасовка и хранение кормовой добавки.

В состав кормовой добавки Моноспорин входит микроорганизм: Bacillus subtilis 945 В-5225. Это грамположительные аэробные спорообразующие подвижные палочки. Размеры клеток 2,7-2,9-0,8-0,9 мкм. Образуют эндоспоры. Споры эллипсовидной формы, преимущественно расположены центрально, не более одной в клетке-спорангии, без отчетливой раздутости спорангии. Расположение спор - центральное. На МПА форма колонии неправильная, морщинистая, мелкоскладчагая, внутренняя структура колонии мелкозернистая, профиль выпуклый, край колонии волнистый, цвет кремовый. На ККА форма колонии ризоидная, плоская, форма края колонии лопастная, на выпуклой стороне край штриха выпукло-зубчатый, цвет колонии белый.

Кормовая добавка Моноспорин производится по техническим условиям ТУ 9291-006-74267440-2007, имеет сертификат соответствия и свидетельство о госрегистрации (ПВР-1-4,7/02099) и представляет собой жидкую суспензию со взвешенными частицами от светло-коричневого до кремового цвета с оттенками разной интенсивности, с запахом питательной среды.

Технологический процесс производства Моноспорина включает в себя несколько стадий: хранение штамма продуцента Bacillus subtilis 945 В-5225; выращивание штамма в лабораторных условиях; приготовление маточной культуры флаконах и 3-х литровых емкостях; культивирование штамма в ферментеры; приготовление стабилизирующего раствора; получение готовой формы кормовой добавки, розлив жидкой формы добавки; маркировка, упаковка.

Для получения объективной оценки эффективности использования кормовых добавок в птицеводстве для повышения биоресурсного потенциала и сохранности нами проведены исследования на цыплятах-бройлерах.

На период проведения научно-хозяйственного опыта ОАО «Племпти-цезавод «Русь» благополучен по инфекционным заболеваниям. На предприятии содержится 209,7 тыс. голов птицы кросс «СК-Русь»: в т.ч. молодняка — 135,9 тыс. гол., взрослой — 63,8 тыс. гол. Его территория разделена на зоны: основное производстве (две площадки: выращивания молодняка и взрослого поголовья), убойный и перерабатывающий цеха, кормоцех, административное здание и инкубаторий.

Предприятие работает в режиме закрытого типа и строгой пропускной системой. Главный въезд осуществляется через крытый наливной дезбарьер, который может быть преобразован в дезкамеру для аэрозольной обработки автотранспорта. На проходной организовано круглосуточное дежурство, ведется учет движения транспорта и персонала.

Птица в корпусах содержится клеточным способом, ежедневно проводится клинический осмотр всего поголовья, регулярно ведется контрольный осмотр птицегюголовья. Диспетчерская служба контролирует микроклимат в птицеводческих помещениях с ежечасной регистрацией в журнале. Вакцинация поголовья ведется согласно утвержденного плана, контроль на напряженность иммунитета проводится в лаборатории ОАО «Кубаньптицепром».

В ходе опыта нами были изучены основные показатели развития цыплят-бройлеров: динамика изменения живой массы, сохранность поголовья, среднесуточный прирост, суточное потребление корма и затраты корма на единицу продукции.

Полученные данные свидетельствуют, что как в контроле, так и в большинстве опытных групп зафиксированы более высокие показатели изменения массы тела птицы в сравнении со стандартом для используемого кросса СК «Русь». Сохранность птицы была выше контроля в 1-й, 2-й, 3-й и 4-й опытных группах на 6,9%, 3,4%, 6,9% и 10,4% соответственно.

Во всех опытных группах, потреблявших бактериальные кормовые добавки, прирост был выше, чем в контроле и норматива. Диапазон значений составляет от 102,2% (4-я опытная) до 103,8% (3-я опытная) относительно суточных приростов контрольной группы, потреблявшей в составе комбикорма ферментный препарат целловиридин.

Анализ суточного потребления корма за опыт показал, что в контрольной группе этот показатель составил 115,6 г. в 1-ой, 2-ой и 3-ей группе он был незначительно выше, чем в контроле на 0,96%, 4,18% и 1,75%, соответственно. Исключение составила 4-я опытная группа, где этот показатель был ниже контроля на 0,81%, и составил 114,7 г в сутки.

Расчет затрат корма на 1 кг прироста за весь опыт показал, что в большинстве опытных групп (кроме 2-ой группы) этот показатель был ниже, чем в контроле на 1,5-3,0%, где он составил 2,02 кг. Минимальные затраты корма получены в 4-ой опытной группе, где они составили 1,96 кг на 1 кг прироста.

В целом можно отметить, что применение кормовых добавок на основе живых микроорганизмов позволяет улучшить изучаемые показатели. При этом следует отметить, что из всех опытных групп лучшие результаты получены в группах, потреблявших Бацелл и комплекс добавок Бацелл с Моноспорином.

Для изучения влияния микробных кормовых добавок на переваримость отдельных питательных веществ, баланс кальция и фосфора нами был проведен обменный опыт в период с 36 по 42-дневпый возраст.

Использование корма, содержащего Бацелл (1-я опытная) позволило увеличить переваримость сырого протеина до 81,8%, а комплекс Бацелл и Моноспорин (4-я опытная) до 82,0%. В последнем случае зафиксировано самое высокое значение коэффициента переваримости сырого протеина из всех исследуемых групп. Коэффициент переваримости сырого жира он был самый низкий в контрольной группе. В 1-ой, 2-ой, 3-ей и 4-ой опытных группах был выше контрольной на 6,83%, 2,22%, 5,73% и 4,86%, соответственно.

Анализируя данные по сырой клетчатке, можно отметить, что ее переваримость в контрольной группе минимальна и составляет 10,42%. Во всех опытных группах этот показатель был выше контроля, но отличия были различны. Включение Бацелла в состав комбикорма (1-я опытная группа) увеличивала коэффициент переваримости на 3,81% относительно контроля. В 4-ой опытной группе (Бацелл и Моноспорин) изучаемый показатель был максимальный и составил 19,17% против 10,42%> в контроле.

Переваримость БЭВ корма была выше в опытных группах, чем в контроле: в 1-ой группе — па 0,34%; во 2-ой — на 0,17%; в 3-ей — на 0,40%>. Применение в составе комбикорма Бацелла и Моноспорина (4-я опытная группа) увеличивало коэффициент переваримости безазотистых экстрактивных веществ на 1,1% и он составлял 77,1%.

Таким образом, установлено, что при одинаковом поступлении питательных веществ с кормом, использование изученных компонентов комбикорма в среднем выше в опытных группах по органическому веществу на 0,22%; по сырому протеину на 0,46%; по сырому жиру на 4,91%; по сырой клетчатки на 4,79%; по БЭВ на 0,47%.

Коэффициент использования кальция был наименьший в контрольной группе, он составил 41,97%. Использование в составе корма Бацелла (1-я опытная группа) позволило повысить его усвоение на 9,9%, Бацелла и Моноспорина (4-я опытная) уже на 10,6%, в сравнении с контролем. Во 2-ой и 3-ей опытных группах изучаемый показатель также был выше контроля на 3,7% и 7,4%, соответственно. Наименьшим значением коэффициента использования фосфора характеризовалась контрольная групп. В опытных группах он был выше, чем в контроле: в 1-ой группе - на 6,94%>; во 2-ой группе - на 0,59%; в 3-ей группе - па 6,05%; в 4-ой группе - на 1,66%.

Учитывая особенности биологии цыплят-бройлеров нами были также изучены морфология крови и некоторые биохимические показатели сыворотки цыплят-бройлеров, характеризующие реакцию организма на применение наших кормовых добавок.

Нами установлено, что морфологические показатели цельной крови и содержание гемоглобина цыплят-бройлеров были в норме и некоторое их увеличение в опытных группах связано со стимуляцией метаболизма за счет включения в состав комбикорма бактериальных добавок.

Нами установлено, что включение в корм добавок способствует активизации неспецифической резистентности птицы. Так, значение БАСК было выше в опытных группах в среднем па 4,5%, где оно составило 40,2%. ЛАСК была более восприимчива к изучаемому кормовому фактору. Так, если в контроле этот показатель был 39,12%, то в опытных группах он был выше на 29,6% (1-я опытная), 7,9% (2-я опытная), 24,8% (3-я опытная) и 29,2% (4-я опытная). Причем во всех группах, кроме 2-ой опытной, эти различия с контролем были достоверны при Р < 0,05.

Содержание глюкозы в крови цыплят-бройлеров было выше также в опытных группах, однако достоверная разница с контролем (Р < 0,05) была лишь в 1-ой (на 8,8%) и 4-ой (на 13,2%) опытных группах. В остальных опытных групп изучаемый показатель был ниже в среднем на 4,6%, составив 5,1 мМ/л.

Установлено, что ввод бактериальных кормовых добавок способствовал достоверному понижению содержания холестерина в сыворотке крови цыплят-бройлеров во всех опытных группах. Так, в 1-й опытной группе этот показатель был ниже на 16,8%, во 2-й опытной группе на 7,8%, в 3-й - на 19,2%, в 4-й — на 18,3% по сравнению с контролем.

При использовании в качестве добавок живых микроорганизмов установлено понижение активности ферментов в сыворотке крови опытных групп цыплят-бройлеров. При этом как АсАТ, так и АлАТ достоверно (Р < 0,05) снижали свою активность в 1-ой на 18,0% и 13,9%; в 3-ей на 21,4% и 13,9%; 4-ой на 23,2%) и 13,9%, соответственно.

Содержание кальция в 1-й и 4-й опытных группах по сравнению с контролем было достоверно (Р < 0,05) выше на 11,9% и 9,8% соответственно. Следует отметить, что во всех группах опыта соотношение кальция к фосфору находилось в физиологически нормальном диапазоне и колебания этой величины были незначительны. Содержание железа в сыворотке крови птицы было достоверно выше (Р < 0,05) во всех опытных группах, где вводились бактериальные добавки. Так, его содержание в 1-й опытной группе было выше на 8,3%, во 2-й -на 4,6%, в 3-й — на 12,4%, в 4-й — на 13,3% по сравнению с контролем.

У птицы всех опытных групп наблюдалась высокая микробиологическая активность в изученных отделах кишечника, причем для всех групп опыта было характерно более высокое содержание в химусе лактобактерий в сравнении с целлюлозолитиками.

В кишечнике количество изученных групп бактерий было выше в сравнении с контролем, но мобильность этих показателей была различна. И если количество лактобактерий было больше в 2-40 раз, то бактерий, разрушающих клетчатку, в 5-50 раз больше, чем в контроле. Общей закономерностью для этого отдела является то, чю наибольшая микробная активность зафиксирована в группах, потреблявших Бацелл (1-я опытная) и Бацелл с Моноспорином (4-я опытная), где исследуемый показатель составил 3,8-108 КОЕ/г, 8,7-107 КОЕ/г и 4,8-108 КОЁ/г, 1,2-107 КОЕ/г, соответственно.

Бактериальные добавки также стимулировали микробиологическую активность в слепых отростках: они увеличивали содержание в этом отделе лактобактерий в 33,6 раза и целлюлозолитиков в 585,4 раз (4-я опытная группа) в сравнении с контролем. Применение только Бацелла увеличивало концентрацию изучаемых бактерий групп в 37,2 раз и в 365,8 раз, соответственно.

При вскрытии убитых птиц обнаружено: в контрольной группе — отложение мочекислых солей в суставах, распад хрящевой ткани суставов, головка тазобедренного сустава легко разрушается, на сердечной сорочке, печени, воздухоносных мешках — отложение мочекислых солей, в мочеточниках — мочекислые соли в виде белой творожистой массы, на поверхности висцеральных оболочек грудо-брюшной полости обнаружены отложения мочекислых солей в виде белых наложений. Наблюдается атония кишечника с переполнением его газами.

В некоторых случаях обнаружено частичное закрытие просвета кишечника, обтурирующая масса уплотнена и покрыта слизью. В местах закупорки стенка кишечника истончена, гиперемирована, под слизистой обнаруживаются точечные и полосчатые кровоизлияния. Печень увеличена, на ее поверхности имеются некротические очаги, она бледная, дряблая, с кровоизлияниями, легко рвется, встречались спонтанные разрывы печени. Желчный пузырь увеличен в объеме, переполнен вязкой жидкостью зеленого цвета, содержащей в себе белые комковатые частицы величиной с просяное зерно, почки бледные, набухшие.

В опытных группах, потреблявших бактериальные кормовые добавки, вышеуказанных патологических изменений не выявлено. Материал от убитой птицы опытных и контрольной групп был отправлен в краевую ветеринарную лабораторию, где были исключены бактериальные и вирусные заболевания у птицы в контрольной и опытной группах.

Расчет убойного выхода показал, что применение микробных добавок увеличивают его на 3,9% (1-я опытная), 4,1% (2-я опытная), 6,1% (3-я опытная), 6,5% (4-я опытная) в сравнении с контролем. Выход потрошеной тушки в 1-й опытной группе увеличился на 4,8%, а во 2-й опытной группе на 4,6%, в 3-й опытной группе на 6,1%, в 4-й опытной группе на 6,5%, относительно контроля. Установлено, что наиболее высокие результаты по убойному выходу и выходу потрошеной тушки получены в 1-ой и 4-ой опытных группах.

При использовании добавок масса грудных мышц увеличивается на 5,915,5%, в сравнении с контролем, где она составила 271,41 г. При этом достоверные различия (Р < 0,05) с контролем наблюдались только в 1 -ой и 4-ой опытной группе, где этот показатель составил 302,8 г и 313,5 г, соответственно. В этих группах доля грудных мышц в общей массе потрошеной тушки была 4,4% и 6,0%, против аналогичного показателя в контроле, составившего только 3,4%. Потребление с кормом бактериальных добавок позволило достоверно увеличить (Р < 0,05) массу ножных мышц в 1-й опытной группе на 14,9%, в 3-й на 18,1%, в 4-й опытной группе на 17,3%, относительно контроля.

Расчет экономической эффективности использования добавок в рыночных ценах на момент проведения эксперимента свидетельствует, что во всех опытных группах получена себестоимость ниже, чем в контроле. Низкая себестоимость произведенного мяса цыплят в опытных группах обеспечила высокую прибьгль, что сказалось на рентабельности производства.

Так, этот показатель составил для 1-ой группы 21,4%, а для 4-ой группы 23,3%, что выше, чем в контроле в 1,68 раз 1,83 раз, соответственно.

Экономический эффект от использования в составе комбикорма для цыплят-бройлеров Бацелла и совместно его с Моиосиорипом составил 3,8 и 4,9 тыс. руб на 1000 голов, соответственно.

С марта по апрель 2006 года в ОАО «Птицефабрика Староминская» Краснодарского края нами была проведена производственная проверка полученных в научно-хозяйственном опыте результатов. Установлено, что в опытных группах получено дополнительно мясо. Экономия кормов при использовании добавок на 1 тыс. голов составила 598 руб. (целловиридин) и 967 руб (Бацелл и Моноспорин).

Таким образом, применение целловиридина и бактериальных кормовых добавок (Бацелла и Моноспорина) на большом поголовье цыплят-бройлеров обеспечивает экономический эффект 2,64 и 4,16 тыс. руб. на 1 тыс. голов, соответственно.

Библиография Диссертация по биологии, кандидата биологических наук, Якубенко, Елена Васильевна, Краснодар

1. Аджигирова Е.В. Использование кормовых ферментных препаратов при выращивании цыплят-бройлеров: автореф. дис. канд. с.-х. наук. — Краснодар, 2001.- 18 с.

2. Алишейхов A.M., Данилов В.Н., Белов Б.М. Эффективность использования мультиэнзимной композиции ферментных препаратов в рационах цыплят// Сельскохозяйственная биология, 1987. № 6. С. 75-78.

3. Алишейхов А. Мацеробациллин ГЗх// Птицеводство, 1989. № 5. С. 36-37.

4. Алямкин Ю. Пробиотики вместо антибиотиков — это реально / Ю. Алямкин // Птицеводство. 2005. - № 2. - С. 17-18.

5. Антипов В. А. Использование пробиотиков в животноводстве / В. А. Антипов // Ветеринария, № 4. 1991. - С. 55-58.

6. Антипов В. А. Биологические препараты симбионтных микроорганизмов и их применение в ветеринарии / В. А. Антипов // Сел. хоз-во за рубежом. 1981. - № 2. - С. 43-47.

7. Аугустинавичюс Б., Валейтис В., Валанчаускас А. и др. Влияние ферментных препаратов на рост утят и их некоторые гематологические показатели// Производство и применение микробных ферментных препаратов. Вильнюс, 1974. Вып.1 С. 89-94.

8. Бабьева И. П. Биология дрожжей/ И. П. Бабьева, И. Ю. Чернов. — М.: Товарищество научных изданий КМК, 2004. 221 с.

9. Бакулина JI. Ф. Пробиотики на основе спорообразующих микроорганизмов рода Bacillus и их использование в ветеринарии/ Л. Ф. Бакулина и др.// Биотехнология. 2001. - № 2. - С. 48-56.

10. Барышникова Е.С. Изучение газов крови кур-несушек при добавках к рациону метионина и ПАБК/ Е.С. Барышникова, В.Н. Самуськов// Тезисы докладов-М.: 1969. С. 71-72.

11. Бациллы. Генетика и биотехнология / Н. Амбулос, Р. Арчибальд, Т. Аткинсон и др. М.: Мир, 1992. - 531 с.

12. Башкиров О. Увеличение продуктивности бройлеров и кур-несушек с помощью пробиотического препарата «Биоплюс 2Б» / О. Башкиров, Ф. Марченков// Птицефабрика. 2006. - № 2. - С. 15-19.

13. Башкиров О. Г. БиоПлюс 2Б в современном высокоэффективном производстве / О. Г. Башкиров // Био. 2002. - № 11. - С. 6-8.

14. Бессарабов Б. Влияние пробиотиков на рост и сохранность цыплят / Б. Бессарабов, А. Крыканов// Птицеводство. — 1996. — № 1. — С. 25.

15. Бессарабов Б. Пробиотики эффективны и безвредны/ Б. Бессарабов, А. Крыканов и др. // Животноводство России. 2006. - С. 28-29.

16. Бикташев Р.У., Недзведский В.К. Амилосубтилин в рационах цыплят-бройлеров// Вопрос о химизации сельского хозяйства в Тат. АССР. Казань, 1985. С. 154-155.

17. Блохина И.Н., Угодчиков Г.А. Исследование динамики микробных популяций: систематический подход. Горький: Волго-Вятское книжное изд-во, 1980.- 168 с.

18. Бовкун Г.Ф. Лечебное действие бифинорма при микроэкологических нарушениях кишечника у телят/ Бовкун Г.Ф., Семенихина В.Ф., Ткачев Н.Ф.// Ветеринария. 1999. - № 4. - С. 38^0.

19. Бовкун Г.Ф., Семенихина В.Ф., Ткачев Н.Д. Лечебное действие бифинорма при микроэкологических нарушениях кишечника у телят// Ветеринария, 1999. № 4.

20. Бухарин О.В. Антилизоцимный признак бактерий и перспективы его практического использования// В кн.: Персистенция микроорганизмов. — Куйбышев, 1987. С. 4-10.

21. Васильченко С.С. Минеральный обмен у цыплят при скармливании ферментных препаратов// Пути повышения продуктивности животноводства/ Сб. науч. тр. Белорусской с.-х. академии. Горки, 1974. Т. 21. С. 176-181.

22. Володкин И.Г. Опыт работы Глебовской птицефабрики. М.: Колос, 1959.-52 с.

23. Воронин Е.С. Этиология и профилактика желудочно-кишечных заболеваний телят /Воронин Е.С., Девришов Д.А., Ставцева Л.Я. //Вестник с.-х. науки. 1989. - № 9. - С. 105-116.

24. Градова Н. Б. Лабораторный практикум по общей микробиологии / Н. Б. Градова, Е. С. Бабусенко, И. Б. Горнова. М.: ДеЛи принт, 2004. - 144 с.

25. Гружаускас Р.В. Влияние ферментных препаратов мальтавомори-на ГЗх, целловиридина ГЗх и глюкозидазы ГЗх на мясную продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров: автореф. дис. канд. с.-х. наук. — Тарту, 1983.-26 с.

26. Данилевская Н. Пробиотик: действие на перепелов разных пород / Н. Данилевская, В. Субботин и др.// Птицеводство. 2005. - № 8. - С. 14-15.

27. Дисбактериозы молодняка — проблема актуальная/ Г. Бовкун, В. Трошин, Н. Малик, Е. Малик// Птицеводство. 2005. - № 6. - С.25-27.

28. Довгань Н.Я., Добрянский Н.В. Прогрессивные способы заготовки, консервирования и использования кормов в хозяйствах республики// Тез. докл. республиканской научно-технической конференции. Винница, 1981. С. 56-57.

29. Дрозденко А. Эффективность добавки молочнокислых бактерий в питьевую воду для растущих индюшат // Птицеводство. — 1983. №9. - С. 16-17.

30. Егоров И. Использование пробиотика в кормлении цыплят-бройлеров / И. Егоров и др.// Комбикорм. 2005. - № 2. - С. 65.

31. Егоров И. Пробиотик Бифидум-СХЖ / И. Егоров, Ф. Мягких // Птицеводство. 2003. - № 3. - С. 9-10.

32. Егоров И. Пробиотик лактоамиловорин стимулирует рост цыплят / И. Егоров, П. Паньков и др.// Птицеводство. 2004. - № 8. — С. 32-33.

33. Егоров И. Пробиотики в кормлении птицы/ И. Егоров, Б. Розанов, Т. Егорова// Птицеводство. 2002. —№7. - С. 28—29.

34. Ездаков Н.В. Применение ферментных препаратов в животноводстве. М.: Колос, 1976. 224 с.

35. Ерастов Т. Эффективность применение МЭК в рационах бройлеров //Комбикормовая промышленность, 1998. № 1. С. 28-30.

36. Ермакова В. Петрина 3. Авдонин Б., Скул М. Ферментный премикс // Птицеводство, 1922. № 5. С. 12-14.

37. Жданов П.И. Биологические и эпизоотологические аспекты производства и применение нового пробиотика из бактерий рода Bacillus в свиноводстве: автореф. дис. . канд. вет. наук. СПб, 1997. —21 с.

38. Жданов П.И. Опыт и перспективы применения нового пробиотика «Споробактерин» в животноводстве и ветеринарной практике /Жданов П.И., Мешков В.М., Лепский А.И. //Юбилейн. сб. тр. ученых Оренбург, гос. аграр. ун-та. Оренбург, 2000. - С. 4-7.

39. Жебровский П.С. Приготовление ацидофильно-дрожеванного корма на Братцевской птицефабрике/ П.С. Жебровский, B.C. Лисицына, В.Л. Шаф-ров.-М.: I960.-№2. С. 23-26.

40. Жирков И.Н. Применение пробиотика РАС для коррекции дисбакте-риозов у телят /Жирков И.Н., Братухин И.И. //Ветеринария. — 1999. № 4. — С. 40-42.

41. Жмакин А.И. Бифидобактерии и их использование в клинике, медицинской промышленности и сельском хозяйстве / А. И. Жмакин и др. // Сб. научн. тр./ МНИИЭМ им. Габричевского. 1986. - С. 157-160.

42. Жмурин Л.М. Влияние многократного скармливания метионина и ПАБК па показатели липидного обмена кур. // Бюлл. ВС. 1970. 118 с.

43. Зимин С. Катализаторы продуктивности// Комбикормовая промышленность, 1995. № 3. С. 34-35.

44. Зоонорм пробиотик нового поколения // Практик. - 2004. - № 7. — С. 78-81.

45. Ивановский А.А. Новый пробиотик бактоцеллолакт при различных патологиях у животных /Ивановский А.А.// Ветеринария. — 1996. № 11. - С. 34-35.

46. Имангулов Ш. Пробиотик Баймикс оралин/ Ш. Имангулов, Г. Игнатова и др. // Птицеводство. 2006 - № 3. - С. 19-20.

47. Имангулов Ш. Ферментативный пробиотик: два в одном / Ш. Имангулов, Г. Игнатова и др.// Птицеводство. 2004. - № 7. — С. 10-11.

48. Имангулов Ш. Целлобактерин — пробиотик+фермент/ Ш. Имангулов, Г. Игнатова и др.// Комбикорма. 2004. - № 5. - С. 48-49.

49. Иноземцев В.П. Новое эффективное средство для профилактики и лечения желудочно-кишечных болезней телят (Ветом 1.1) /Иноземцев В.П., Балкова И.И., Ноздрин Г.В.// Ветеринария. 1998. - № 1. - С. 47-51.

50. Интизаров М.М. Возможности гнотобиологического эксперимента при изучении механизмов бактериального антагонизма и симбиоза /Интизаров М.М.// Теоретические и практические основы гнотобиологии: Сб. науч. тр.— М.: Агропромиздат, 1986. — С. 22—29.

51. Использование пробиотика в кормлении цыплят-бройлеров/ И. Егоров, П. Паньков, Б. Розанов, Т. Егорова, Т. Заборская// Комбикорма. 2005. —2. С.65.

52. Казаков А.В. Эу флорины истоки жидких форм Б АД микробного происхождения/ А.В. Казаков// Пробиотики, пребиотики, синбиотики и функциональные продукты питания. Современное состояние: материалы Междунар. конф. - М., 2004. - С. 102-103.

53. Камышников В. С. Справочник по клинико-химической лаборат. диагностике / В. С. Камышников. Минск: Беларусь, 2000. - 495 с.

54. Квасников Е.И. Молочнокислые бактерии и пути их использования/ Е.И. Квасников, О.А. Нестеренко. М.: Наука, 1975. - 384 с.

55. Киселева Н. Использование целлобактерина в птицеводстве / Н. Киселева, Г. Лаптев, В. Солдатова// Комбикорма. 2000. - № 5. - С. 3-4.

56. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии / И. П. Кондрахин и др.. М.: Агропромиздат, 1985. — 287 с.

57. Корма и биологически активные добавки для птицы// Околелова Т. М. С. Д. Румянцев и др. М.: Колос, 1999. 96 с.

58. Кормление птицы/ Справочник. М.: ВО Агропромиздат, 1987. С. 103.

59. Лабораторный практикум по микробиологии / Е. 3. Теппер и др.. — М.: Дрофа, 2004.-256 с.

60. Лакин В. Н. Биометрия / В. Н. Лакин. М., 1990. - 234 с.

61. Леонович В.В. Концентрат бактериостатических в ацидофильныхбактериях/ В. В. Леонович, М. С. Полонская Доклад ВАСХНИЛ, 1953. Вып. 8. С. 21-25.

62. Лихобабина Л.Н. Продуктивное действие ферментного препарата Кемзайм W и пребиотика Ацид Лак в кормовых смесях для цыплят-бройлеров: автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. — Краснодар, 2003. 22 с.

63. Лузянин Д.Х. Пропионово-ацидофильная культура // Ветеринария. -I960.- №2. -С. 94-95.

64. Максимов В.И., Миловзорова Т.А. О специфичности микробных ли-зоцимов// Успехи биолог, химии. 1988. Т. 29.

65. Малик Н.И. Влияние пробиотика Стрептофида-форте на кишечный биоценоз цыплят в модели антибиотикоассоциированного дисбактериоза/ Н.И. Малик, А.Н. Панин, И.Ю. Вершинина, Л.В. Соломенникова// Био. -2002.-№9. -С. 1-6.

66. Малик Н.И. Новые пробиотические препараты ветеринарного назначения: автореф. дне. докт. биол. наук. — М., 2002. — 53 с.

67. Малик Н.И. Пробиотики: теоретические и практические аспекты / Н. И. Малик, А. Н. Папин и др.// Био. 2002. - № 3. - С. 1-8.

68. Мартыненко С. Пробиотик споробактерин / С. Маргыненко, О. Си-пайлова// Птицеводство. 2005. - № 1. - С. 25.

69. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений / ВАСХНИЛ. М., 1980. - 112 с.

70. Методические рекомендации по включению комплексных ферментных препаратов в комбикорма с повышенным содержанием трудногидролизуемых компонентов / Т. М. Околелова. Э. В. Удалова. Сергиев Посад, 1996,- 12 с.

71. Методические рекомендации по проведению научных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы / ВНИИТИП. М., 2003. - 15 с.

72. Мечников И.И. Этюды оптимизма /Мечников И.И. М.: Наука, 1988. -327 с.

73. Микутис Ю.Ю. Изучение роста утят и физиолого-биохимических показателей при скармливании ферментных препаратов в комбикормах различного состава// автореф. дисс. . канд. биол. наук. — Боровск, 1979. — 24 с.

74. Моркунас М., Кублицкас Г., Кублицкене В. Ферментный премикс// Птицеводство, 1991. № 8. С. 15-16.

75. Моршанин В. П. Црименение АБК в ветеринарии// Ветеринария. -1958. №4. - С.66-67.

76. Мяшкаускас А., Сирвидене Э, Сирвидис В. Эффективность некоторых ферментных препаратов в низкопротеиновых рационах// Науч. тр./ Прибалт, зон. опытн. ст. птицев-ва. 1984. Вып. 9. С. 36^13.

77. Ноздрин Г.А. Актуальные вопросы ветеринарии / Г. А. Ноздрин и др.// тез. докл. науч.-практ. конф. факультета ветеринарной медицины / НГАУ. Новосибирск, 1997. - С. 20-21.

78. Околелова Т., Румянцева С, Морозов А. Эффект целловиридина Г20х// Птицеводство, 2000. № 5. С. 29-32.

79. Околелова Т.М. Кормление сельскохозяйственной птицы: 4-е издание. Сергиев Посад, 2001. С. 57-63.

80. Околелова Т.М. Пробиотик «Субтилис» для поднятия эффективности производства мяса бройлеров/ Т.М. Околелова, О.В. Крюков// Птица и птицепродукты. 2006. — № 2. - С. 33-34.

81. Осман Хасан М.А. Комбикорма с ячменём и пшеницей, обогащенные ферментными препаратами пектофоетидииа ГЗх и целловиридина ГЗх в кормлении цыплят-бройлеров: автореф. дисс. канд. с.-х. наук. — М., 1984. 18 с.

82. Павлова Н.В. Адгезивные и колонизационные свойства основных доминирующих видов пристеночной (нормальной) микрофлоры кишечника птиц в возрастной динамике //Био. — 2001. № 11. — С. 14-15.

83. Панин А., Серых Н., Малик Е. Пробиотические препараты в ветеринарии// Ветинформ, 1993. № 2. - С. 7-8.

84. Панин А.Н. Повышение эффективности пробиотикотерапии у поросят/ А.Н. Панин, Н.И. Серых, Е.В. Малик и др.// Ветеринария. 1996. - № З.-С. 17-22.

85. Панин А.Н. Пробиотики: теоретические и практические аспекты// Био. 2002. - №2. - С. 4-7.

86. Панин А.Н., Малик Н.И., Малик Е.В. Иммунобиология и кишечная микрофлора. М.: Аграрная наука, 1998. - 38 с.

87. Пепелина В.А. Влияние микробных подкормок из азотобактера имолочнокислых бактерий на рост цыплят и микрофлору желудочно-кишечного тракта: автореф. дис. канд. биол. наук. — Боровск, 1969. 19 с.

88. Перетц Л.Г. Значение нормальной микрофлоры для организма человека. -М., 1955.

89. Покровский А. А. Биохимические методы исследования / А. А. Покровский. М., 1969. - 652 с.

90. Работнова И. Л. Общая микробиология / И. Л. Работнова. М.: Высшая школа, 1966. — 272 с.

91. Раецкий Ю. И. Методики зоотехнических и биохимических анализов кормов, животноводческой продукции и продуктов обмена / Ю. И. Раецкий, В. Н. Сухарев, В. Т. Самохин. Дубровицы, 1970. - 130 с.

92. Резник С.Р. Ассоциированный препарат из живых микробных культур рода Bacillus /Резник С.Р., Харченко С.Н., Вьюницкая В.А. //VI съезд Укр. микробиол. об-ва: Сб. науч. тр. /Киев: Наукова думка, 1984. С. 92-93.

93. Рекомендации по использованию комбикормов с пониженным уровнем животного белка / под ред. В. И. Фисинина. Сергиев Посад, 2001. - 28 с.

94. Рекомендации по использованию ферментативного (целлюлозоли-тического) пробиотика Целлобактерин в комбикормах для цыплят-бройлеров/ под ред.: В.И. Фисинина, Ш.А. Имангулова. Сергиев Посад, 2004.- 15 с.

95. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы / под ред. В. И. Фисинина. Сергиев Посад, 2000. - 67 с.

96. Руденко И .Я. Оценка клинической эффективности оригинального жидкого лактобактерина /Руденко И.Я., Херодинов Б.И. //Инфектология, достижения и перспективы: Сб. науч. тр. Санкт-Петербург, 1996. - С. 184—185.

97. Савенко Ю.П., Хохлин C.IT. Переваримость питательных веществ корма и баланс азота у птицы в зависимости от скармливания микробной биомассы // Физиол. и биохим. основы продуктивности с.-х. животных / Сб. науч. тр. № 77. Ленинград, 1984. С. 89.

98. Сачкова Т.П., Ионус Г.П., Данюс С.А. Применение ферментногопрепарата пектофоетидипа ГЗх при выращивании цыплят-бройлеров// Применение ферментных препаратов в животноводстве и кормопроизводстве / Тез. докл. VI Всес. совещ., Майкоп, 1983. С. 50.

99. Селянский В.М. Анатомия и физиология сельскохозяйственной птицы. М: Колос, 1972. С. 189-219.

100. Сергеева Т. Я. АБК предупреждает заболевания молодняка. // Наука и передовой опыт в сельском хозяйстве — 1958. — №2. С. 18-19.

101. Сибирякова Н.И. Биологическая активность пептидогликана бифи-добактерий: автореф. дис. канд. мед. наук. — М., 1992. 18 с.

102. Сидоров М.А. Нормальная микрофлора животных и ее коррекция пробиотиками/ Сидоров М.А., Субботин В.В.// Ветеринария. 2000. - № 11. -С. 17-22.

103. Сидоров М.А. Основы профилактики желудочно-кишечных заболеваний новорожденных животных/ Сидоров М.А., Субботин В.В.// Ветеринария,- 1998.-№ 1.-С. 3-6.

104. Сидоров М.А., Субботин В.В., Данилевская Н.В. Нормальная микрофлора животных и ее коррекция пробиотиками// Ветеринария. 2000 — №11.-С. 17-22.

105. Сирвидис В., Седеревичуте Ж. МЭК в комбикормах для птицы без кукурузы / Комбикормовая промышленность, 1996. № 1. С.32.

106. Сирвидис В.И. Кормление птицы (по материалам XVIII Всемирного конгресса по птицеводству)// Птицеводство, 1989. № 4. С. 38—40.

107. Сирвидис В.И. Перспективы использования ферментных препаратов в промышленном птицеводстве// Экспериментальная биология. Каунас: Издательство АН Литвы, № 4. С. 21—30.

108. Складнев А.А., Калунянс К.А. Целлюлазолитические ферментные препараты и их применение в различных отраслях народного хозяйства // Прикладная биохимия и микробиология, 1972. Т. 18. Вып. 6. С. 816-820.

109. Смагулов С.Г. Эффективность пектофоетидина ГЗх в низкокалорийных комбикормах// Передовой научно-производственный опыт в птицеводстве/Экспресс-информация ВНИИТЭИСХ. 1980. С. 12-15.

110. Смирнова Н. П. Определение бактерицидной активности сыворотки крови методом фотонефелометрии / Н. П. Смирнова, Т. А. Кузьмина // Журн. микробиологии. 1966. - № 4. - С. 8-13.

111. Соколова Т.С. Применение в птицеводстве специфических ацидофильных культур// Тр. Великолужского с.-х. института. 1965. Вып. 5. С. 142-146.

112. Сорокулова И.Б. Сравнительное изучение биологических свойств биоспорина и других коммерческих препаратов на основе бацилл /Сорокулова И.Б.// Микробиол. журн. 1997. - № 6 - С. 43-49.

113. Спасская Т.А. Повышение резистентности телят под влиянием про-биотических препаратов /Спасская Т.А.// Известия Тимирязевской с.-х. академии. -М, 1998. Вып. 4. - С. 169-179.

114. Спирина С.И. Эффективность добавок целлюлаз и пектиназ в низкокалорийных комбикормах гусят-бройлеров: автореф. дисс. канд. биол. наук. Загорск, 1984. - 22 с.

115. Способ определения активности лизоцима в слюне и сыворотке крови / В. И. Стогник и др. // Лаб. дело. 1989. - № 8. - С. 54.

116. Справочник. Лабораторные исследования в ветеринарии. Биохимические и микробиологические исследования// под ред. Антонова. М.: Агропромиздат, 1991. 287с.

117. Стегний Б.Т. Перспективы использования пробиотиков в животноводстве/ Б.Т. Стегний, С.А. Гужвинская// Институт экспериментальной и клинической ветеринарной медицины УААН. Харьков, 2004. - С. 10-11.

118. Тараканов Б. Новый пробиотик Микроцикол/ Б. Тараканов, В. Никулин, Т. Палагипа// Птицеводство. 2005. - № 2. - С. 19-20.

119. Тимошко М.А. Селекция микроорганизмов в опытах in vivo на гно-тобиотических животных// В кн.; Теоретические и практические проблемы гнотобиологии. М.: Агропромиздат, 1986. - С. 158—162.

120. Тихомирова А., Ермакова Г. Использование бифидобактерий в птицеводстве// Птицеводство. — 1993. №8. — С. 21—22.

121. Тишенкова Д.Л. Кормовые ферменты// Птицеводство, 1982. № 6. С. 25.

122. Тремасов М.Я. Применение пробиотика энтероспорин в ветеринарии/ М.Я. Тремасов, Н.В. Петрова и др.// Пробиотики, пребиотики, синбио-тики и функциональные продукты питания. Современное состояние: материалы Междунар. конф. М., 2004. - С. 161-162.

123. Трюкас К.П. Влияние ферментных препаратов на рост и некоторые физиологические показатели у цыплят// Физиологические и биохимические основы повышения продуктивности с.-х. животиых / Матер. 6-й Всес. конф. Боровск, 1968. С. 166-167.

124. Удалова Э., Околелова Т. Необходимые ферменты для рожьсодер-жащих комбокормов// Комбикормовая промышленность, 1985. № 6. С. 18-20.

125. Фисинин В.И., Тардатьян А.Г. Современные стратегии безопасногокормления птици// Птица и птицепродукты. 2003. - №5. - С.21—26.

126. Холдоенко Я., Давтян Д. Пробиотический препарат «Эсид-Пак»// Птицеводство. 2003. - № 1. - С. 20-21.

127. Шендеров Б.А. Медицинская микробная экология и функциональное питание /Шепдеров Б.А. М.; Грантъ, 1998. - Т. 1,2.- 288 с.

128. Шендеров Б.А. Нормальная микрофлора и некоторые вопросы микроэкологической токсикологии// Антибиотики и медицинская биотехнология, 1987.-Т. 32. №3.-С.38-41.

129. Benno J. Bifidoflora and microflora /Веппо J., Mitsuoka Т. // Development of intestinal microflora in human and animals. — 1986. ~ V. 5. № 1. — P. 13-25.

130. Cheng C.C. Effect ofpeptides and amino acid prodused by Lactobacillus casei in milk on the acid production of bifidobacteria /Cheng C.C., Nagasawa T. // Japanise J. of Zootechical Sci. -1984. № 55(5). - P. 339-349.

131. Christl S.V., Murgstroyd P.R., Gibson G.R. Production, metabolism and excretion of hydrogen in the large intestin// Gastroenterology. 1992, V. 102.

132. Coates M.R., Ford I.E., Harrison G.F. Intestinal synthesis of vitamins of the В complex in chicks// Br. I. Nutr. 1968. - V. 22. - P. 493-507.

133. Cummings I.H. Sliort. chain fatty acids in the human colon// Gut. 1981, vol. 22.

134. Dicks Leon M.T. Lactic acid bacteria: understanding the microorganism.

135. The keys to successful use in maximizing anti-coliform and anti-salmonella activity// Biotechnology in the feed industry. — Nicholasville, Kentucky, 1993. P. 151168. (Alltech technical publication).

136. Fischer R.L. Gas chromatographic technique to simultaneously quantitate the gases produced by intestinal microorganisms from fermentation mixtures// I.Chromatogr.Biomed.Appl., 1987, V. 414. № 2.

137. Freter R. Interdependence of mechanisms that control bacteria colonization of the large intestinale// Microecol. and Therapy., 1984, V. 14.

138. Fuller R. Microbial activity in the alimentary tract of birds// The Proceedings of the Nutrition Society. 1984. - V. 43. - P. 55-60.

139. Goldin B.R. In situ Bacterial Metabolism and Colon Mulagens// Ann. Rev. Microbiol, 1986. V. 40.

140. Hentges D. The protective function of the indigionous infestinal flora// Pediair. Infect. Dis., 1986, V. 5, suppl. 1.

141. Hill M.J., Hudson M.J., Borriello S.P. Factors Controlling the Intestinal Flora// Etir.J.Chemother.Aniibiot., 1982, V. 2.

142. Horinakova E., Krivanek L. Effect of Enterococcus faechtm 1MB 52 in diet for chickens on the composition of breast muscle// Book of abstracts XXII World's poultry congress, June 8-13, 2004. P.514.

143. Influence of supplemental Lactobacillus reuteri on the growth, intestinal microflora, digestibility and fecal noxious parameters/ S.H. KimMS.J. Lee, (X Suh, K.S. Ryu// Book of abstracts XXII World's poultry congress, June 8-13, 2004.-P. 510.

144. Jensen J.F., Jensen M.M. The effect of using growth promoting Bacillus strain in poultry feed. In: World's Poultry Congress, 18, 1992, Amsterdam. Proc.

145. Amsterdam: WPS A, 1992. V. 3 P. 398-402.

146. Karasawa Y., Kawai H., Hosono H. Ammonia production from amino acids and urea in the caecal contents of the chicken// Сотр. Biochem. Physiol., 1988. V. 90, № 1.

147. Klebanoff S.J., Coombs R.W. Viricidal effect of Lactobacillus acidophilus on human immunodificiency virus typel: possible role in heterosexual transmission//J. Exp. Med., 1991. V. 174. № 1.

148. Korniewicz F., Gwara T. Scutecznosc preparaaati Avizyme W moiesran-lcach dla kurczat brojlerow// Roch. naulc. zootechn. Monogr. i rozpr. 1973. T. 32. C. 267-276.

149. Langouht P. New additives for broiler chickens// Feed mix. 2000. -Special November. - P. 24-27.

150. Mackie R.L, White B.A. Lipid metabolism in anaerobic ecosystems// Critical Rev. Microbiol, 1991, V. 17. № 6.

151. Mitsuoka T. Recent trends in Research on intestinal flora / T. Mitsuoka // Bifidobact. and Microflora. 1982. - V. 1. № 1. - P. 3-24.

152. Nagy E. Investigation of Factors which may have an influence on the vaginal ecosystem// Abstract Book. XIX Intern. Congress Microb. Ecology Disease., Rome, September 18-21,1994.

153. Pastea E., Nikolau A., Рора V. A few comparative observative observations on the duodenjejunal dynamics in hens and ducks. Acta phusiol. Acad. Sci. Hung., 1969. V. 36. № 4. P. 317-323.

154. Probiotics in poultry: modes of action/ L.Z. Jinl, Y.W. Ho, N. Abdullah, S. Jalaludin // Worlds Poultry Science Journal. 1997. -V. 53, №4. P.351-368.

155. Rajmane B.V., Sonawane N.S. Efficacy of probiotics on performance of broiler in hot climate // 10th European Poultry Conference «The poultry industry towards the 21st century». Proceedings, V. 2. - Jerusalem, Israel, June 21-26, 1998. - P.559-562.

156. Reynens N., Keppens I. L'emploi de la biologe daus les aliments pour poulets de chair. Rev. agric, 1963. 16. № 10. P. 1429-1439.

157. Shrezenmeir J., M. de Verse. Probiotics, prebiotics, and synbiotics approaching a definition// Am. J. Clin. Nutr. - 2001. - V. 73. P. 361-369.

158. Simon G.L., Gorbach S.L. Intestinal Flora in Health and Disease// Gastroenterology, 1984, V. 86.

159. Suga V., Kawai V., Noguchi S., Shimura G., Samejema H. Application of cellelolytic and plant nissue maceration enzyme of Irpex lacteus. Fr. As feed additive ienzyme. Agr. And Biol. Chem. 1978. V. 42. № 2. P. 347-350.

160. Thomakov H., Kondareva Teh. Studies on the Microflora of chicken Digestive System// Bulgarian Journal of Agricultural Science. 1995 - V. 12. - P. 56-62.

161. Van der Waaij D. Evidence of immunoregulation of the composition of intestinal micro flora and its practical consequences// Eur. J. Clin. Microbiol. Infect. Dis., 1988. V. 7.

162. Wang Yi Tin. Anaerobic biodegradation of indole to methane// Appl. Environ. Microbiol., 1984. V. 48. № 5.

163. Watkins B.A., Kratzer F.H. Drinking water treatment with a commercial preparation of a concentrated Lactobacillus culture for broiler chickens// Poultry Science. 1983.-V. 63. - P.1671-1673.