Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Формирование мясности у овец разного направления продуктивности в постнатальном онтогенезе

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Формирование мясности у овец разного направления продуктивности в постнатальном онтогенезе"



На правах рукописи

ОЛЬХОВОЙ Александр Игоревич

ФОРМИРОВАНИЕ МЯСНОСТИ У ОВЕЦ РАЗНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ В ПОСТНАТАЛЬНОМ ОНТОГЕНЕЗЕ

Специальность 06.02.04. - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АФТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Москва 2006

Диссертация выполнена на кафедре овцеводства и козоводства Российского государственного аграрного университета - МСХА имени К А Тимирязева

Научный руководитель: Заслуженный деятель науки РФ,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Брохин Александр Иванович

Официальные оппоненты: Заслуженный деятель науки РФ,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Жиряков Александр Михайлович; кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник Григорян Лидия Никифоровна

Ведущая организация: Научно-исследовательский институт сельского хозяйства центральных районов Нечерноземной зоны (НИИСХ ЦРНЗ)

Защита состоится «16» октября 2006 г. в «14-30» час на заседании диссертационного совета Д 220 043 07 при Российском государственном аграрном университете — МСХА имени К А Тимирязева

Адрес. 127550, г Москва, ул Тимирязевская, д 49, Ученый совет Российского государственного аграрного университета - МСХА имени К.А Тимирязева

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ РГАУ - МСХА имени К А. Тимирязева

Автореферат разослан « \Ъ >

Ученый секретарь диссертаци«

»

К Н Калинина

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Овцеводство является важным, а в ряде случаев единственным источником шерсти, мяса, молока, смушков, меховых и шубных овчин и другого ценного сырья.

До недавнего времени экономическое благополучие овцеводства базировалось в основном на производстве шерсти, доля которой в общей стоимости продукции отрасли обычно составляла 70-80 %. Этому способствовали относительно высокие цены на шерсть и устойчивый спрос шерстеперерабатывающей промышленности, что стимулировало увеличение производства этого вида сырья. Производству баранины и другой продукции овцеводства уделялось значительно меньше внимания.

В условиях рыночных отношений производить баранину стало экономически выгоднее, чем шерсть. Это обусловлено тем, что цена реализации баранины выше в сравнении с шерстью. Доход за счет годового настрига шерсти с одной овцы в среднем составляет 100-150 руб., а за счет реализации 1 головы приплода живой массой 35-40 кг - 1000-1500 руб. и более.

Исследованиями многих авторов, как в мире, так и в России установлено, что более высокую мясную производительность имеют скороспелые полутонкорунные породы овец, нежели тонкорунные.

На начало 2005 г. численность полутонкорунных овец в сельхозпредприятиях Российской Федерации составляла 401 тыс., или 9,1%, а тонкорунных -76,7% от общего поголовья. В связи с этим возникают вопросы: в каких регионах, на какой маточной основе будет развиваться скороспелое мясное и мясо-шерстное овцеводство? Имеющийся опыт свидетельствует о том, что мясошер-стных овец можно разводить в зоне интенсивного земледелия Центральной России, Поволжья, Сибири (куйбышевская, горьковская, ромни-марш, русская длинношерстная, сибирский тип советской мясошерстной породы), в зоне сухих степей Ставрополья, Астраханской области (северокавказская порода, ас-канийские овцы), в предгорных и горных районах Северного Кавказа, Краснодарского края (кавказский тип советской мясошерстной породы).

Основу маточного контингента, используемого для создания мясного овцеводства, на начальном этапе, вероятней всего будут составлять тонкорунные овцы, поскольку их удельный вес в сельхозпредприятиях самый высокий.

Поэтому заслуживает внимания сравнительная оценка мясных качеств овец, имеющих однородную тонкую и полутонкую шерсть, но различающихся по направлению продуктивности. Чтобы ответить на этот вопрос нами в одинаковых условиях кормления и содержания изу1

казатели, рост мышечной, костной, жировой т

ской и полутонкорунной мясошерстной северокавказской пород в постнаталь-ном онтогенезе, что имеет как научное, так и практическое значение

Цель и залами исследования. Цепь исследований - изучить формирование мясной продуктивности овец кавказской и северокавказской пород в по-стнатальном онтогенезе

Исходя из этого, решались следующие задачи

- изучить рост и телосложение, откормочные, убойные и мясные показатели, возрастную динамику весового роста мышечной, костной и жировой тканей у баранчиков указанных пород,

- выявить оптимальный возраст реализации мясного контингента этих

овец,

- о предстать уровень производства продукции в зависимости от возраста и породной принадлежности животных

Научная новизна работы состоит в том что впервые в сопоставимых устовиях изучены особенности формирования мясности в постнатальном онтогенезе полутонкорунной мясошерстной северокавказской и тонкорунной шер-стно-мясной кавказской пород овец

Практическая ценность работы опредетается тем, что проведенными исстедованиями установлены более высокие показатели откормочных, убойных и мясных качеств у северокавказских баранчиков по сравнению с кавказскими сверстниками во все возрастные периоды Внедрение результатов этих исследований в практику овцеводческих хозяйств обеспечит повышение мясной продуктивности овец и экономической эффективности отрасли

Апробация работы. Основные материалы диссертации доложены и обсуждены на международной научной конференции, посвященной 140-тетию РГАУ-МСХА имени К А Тимирязева (декабрь, 2005 г), на международной научной конференции молодых ученых и специалистов РГАУ-МСХА имени К А. Тимирязева (июнь, 2006 г), на межкафедральном заседании зооин-женерного факультета РГАУ-МСХА имени К А Тимирязева (май, 2006 г)

Публикации. По материалам диссертации оп\бликованы 4 научные

статьи

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 120 стр машинописного текста, содержит 31 таблицу, 16 рисунков и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований, выводов и предложений, списка используемой литературы, включающего 149 источников, в том числе 9 на иностранных языках

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальная часть работы выполнена в условиях физиологического двора ВИЖа - Всероссийского института животноводства, а также в лабораториях РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева и ВИЖ в период - 2003 - 2006 гг. (рис.1.).

Для проведения исследований из Ставропольского края были завезены баранчики кавказской (ГПЗ "60 лет Октября") и северокавказской (ГПЗ "Восток") пород. Средний возраст завезенных баранчиков 3 месяца.

До' 3-х месячного возраста животные выращивались в хозяйствах по принятой там технологии.

После завоза баранчиков на экспериментальную ферму ВИЖа, они были сформированы в 2 группы (по породной принадлежности). С 3-х до 7-ми месячного возраста баранчиков доращивали, а с 7 до 16 мес. - откармливали. Все животные находились в одинаковых условиях содержания и кормления. Каждые 2 месяца рацион кормления корректировался с учетом живой массы животных.

В период с 7 до 9 месяцев рацион состоял из 3,0 кг силоса и 600 г концентратов, с 9 до 11 месяцев - 3,3 кг силоса и 650 г концентратов, с 11 до 13 месяцев - 3,8 кг силоса и 750 г концентратов, с 13 до 16 месяцев - 5,3 кг зеленой массы и 900 г концентратов.

Рост и телосложение изучали путем взвешивания и взятия линейных промеров статей тела животных. Живую массу определяли при рождении, в 3, 7, 9, 11, 13 и 16 мес. Линейные промеры статей тела учитывали в 7-, 11- и 16 мес. возрасте. На основании данных о промерах статей тела вычисляли индексы телосложения.

Откормочные и мясные качества баранчиков изучали по методике ВИЖа (1978). В контрольный убой включали по три головы из каждой породной и возрастной группы. Убой в возрасте 3,1,9, 11 и 16 месяцев проводили в лаборатории физдвора ВИЖ, а при рождении и в 48 месяцев — непосредственно в хозяйствах.

Туши после убоя и туалета помещали в остывочную камеру на 24 ч. при температуре 0 - +4° С. Затем туши взвешивали и по методике В.М. Никитченко (1986) проводили препаровку мьппц по анатомическим областям.

Проведенные нами исследования, по изучению различий между массой одноименных мышц правой и левой полутуш 3-месячных баранчиков показали, что различия по массе мышц и костей были незначительны и их следует принять за техническую ошибку при препаровке. Поэтому в дальнейшем препарировали только правую полутушу.

Массу шейных, грудных, поясничных, хвостовых позвонков и крестцовой кости делили на два, полученный показатель прибавляли к массе костей правой

Порода_

Северокавказская

Кавказская _

Возраст, мес _

7 I 9 [_„

Рос! и телосложение

1 Нссонои рост

2 Линеймыи рост

3 Индексы телосложения

4 Показатс 1и интерьера

Формирование мяспосзи у овец в постна гальном онкч енезе

Откормочные качества

Вофасшая динамика роста ткаиси туши

- мышечной

- КОС1НОЙ

- жирооой

- С)ХОЖИЛИИ

1 Прирост )а период откорма

- абсочютный

- огносителнши

- среднесуточный

2 Зафаш корма на 1 кг прироста живой масси

- кормовых единиц

- исрсваримото протеина

-т

1_ _

Убойные и мясные показатели

Масса, К1

- предубоипая

- парном туши

- внутреннего жира

- убойная Убойный выход, %

Морфо югическии состав туш Химическии состав мышц

Г_ -

Уровень производства продукции

1'ис 1 Схема исследований

половины грудной и тазовой конечностей и ребер.

Химический состав мяса изучали по образцам длиннейшей мышцы спины и двуглавой мышцы плеча.

Экспериментальные данные обрабатывали методом вариационной статистики (Плохинский Н.А.,1969).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Рост и телосложение баранчиков 3.1.1. Динамика живой массы

Возрастную динамику живой массы баранчиков северокавказской и кавказской пород характеризуют данные таблицы 1, из которых видно,что

Таблица 1

Динамика живой массы баранчиков

Возраст, мес. Северокавказская порода Кавказская порода

живая масса, кг прирост, г/сут. живая масса, кг прирост, г/сут.

При рожд. 4,5±0,20 0 4,2±0,12 0

3 25,9±0,66 237,8 24,8±0,41 228,9

. 7 40,5±0,47 120,1 40,6±0,64 123,1

9 51,1±0,39 176,0 49,1±0,24 141,7

И 58,0±1,15 115,7 54,6±0,70 92,7

13 65,9±1,03 132,3 62,2±0,63 127,0

16 81,5±1,0? 174,0 77,9±0,44 174,2

за 90 дней подсосного периода среднесуточный прирост (максимальный) у ягнят кавказской и северокавказской пород составил 228,9 и 237,8 г.

До 7 месячного возраста баранчики обеих пород доращивались в обычных хозяйственных условиях. Живая масса их в этом возрасте (7 мес.) была практически одинаковой -40,5 и 40,6 кг.

В возрасте 7 месяцев баранчиков поставили на откорм. За период с 7 до 9 месячного возраста у северокавказских баранчиков прирост составил 176 г/сут., у кавказских сверстников - 141,7.

В период с 9 до 11 месячного возраста у баранчиков снижаются среднесуточные приросты, что связано с ухудшением качества силоса, которым кормили животных. К тому же, в этот период происходит половое созревание баранчиков, когда они более активны и беспокойны, что также могло повлиять на снижение прироста живой массы.

В дальнейшем приросты живой массы животных повышаются до 174г/сут (16мес)

Приведенные данные свидетельствуют о том, что при доращивании в обычных хозяйственных условиях с 3 до 7 месячного возраста, когда генетический потенциал продуктивности животных реализуется не полностью, межпородные различия по живой массе отсутствуют

При откорме во все возрастные периоды северокавказские баранчики превосходят кавказских сверстников по живой массе на 4,1 - 10,6%

3.1.2. Экстерьер

Промеры основных статей учитывали > баранчиков в возрасте 7, 11 и 16 месяцев Из экстерьерных особенностей стедует отметить то, что индекс растянутости формата у северокавказских баранчиков был выше, чем у кавказских сверстников

3.2. Мясная продуктивность 3.2.1. Откормочные качества

За период откорма с 7 до 9, с 9 до 11, с 11 до 13 и с 13 до 16 месяцев среднесуточные приросты живой массы у северокавказских баранчиков составили 176, 116, 131 и 174 г, а у кавказских сверстников - 142, 92,127, и 174 г соответственно

Таблица 2

Откормочные качества баранчиков

Период, мес Живая масса, кг 1 Прирост Затраты на прирост 1 кг массы

начальная массы, конечная Г/СУТ корм ед, кг переваримого протеина, г ЭКЕ

Северокавказская порода

7-9 40,5 51.1 | 176 0 5,9 | 715,9 5,1

9-11 51.1 58.0 I 115.7 9,9 1417,9 86

11-13 58,0 65 9 131,3 10 0 1263,9 8,7

13-16 65,9 81.5 174 0 11,1 1313.7 9 7

Кавказская порода

7-9 40,6 1 49,1 ' 141.7 73 938 8 64

9-11 49.1 54 6 91,7 10.0 1430,5 8,7

11-13 54,6 62.2 | 127,0 10.3 1346.5 90

13-16 62.2 77.9 1 174,2 11,2 1348 8 97

Затраты кормовых единиц на 1 кг прироста живой массы у северокавказских баранчиков составили: в период 7-9 месяцев - 5,9; 9-11 месяцев - 9,9; IIIS месяцев - 10,0; 13-16 месяцев - 11,1, что ниже, чем у кавказских сверстников на 19,2; 1,0; 2,9 и 0,9% соответственно. Аналогичная картина и по показателям переваримого протеина и ЭКЕ (табл. 2).

Эти данные характеризуют более высокие откормочные качества, особенно в возрасте 7-9 месяцев, северокавказских баранчиков по сравнению с кавказскими.

3.2.2. Убойные показатели

Во все возрастные периоды постнатального онтогенеза (3, 7,9, 11,16 и 48 мес.) северокавказские баранчики превосходили кавказских сверстников по предубойной массе, массе туши и убойной массе, а также по убойному выходу (табл. 3).

Таблица 3

Убойные показатели баранчиков разного возраста

Возраст, мес. Масса, кт Убойный выход, %

предубойная парной туши внутреннего жира убойная

Северокавказская порода

При рожд. 4,5±0,20 1,9±0,05 - 1,9±0,05 42,7

3 23,8±0,80 9,5±0,35 0,1 ±0,01 9,6±0,35 40,2

7 37,1±0,43 15,1±0,19 0,1±0,01 15,2±0,21 41,0

9 45,9±0,40* 19,6±0,20* 0,3±0,01 19,9±0,21* 43,5

11 52,5±0,98 24,0±0,23* 0,6±0,03 24,6±0,23* 46,9

16 72,8±0,91* 37,6±0,51** 2,2±0,04* 39,7±0,55** 54,6

48 107,2±3,53* 58,0±2,56 2,2±0,16 60,2±3,02 56,1

Кавказская порода

При рожд. 4,2±0,12 1,8±0,06 - 1,8±0,06 43,2

3 22,7±0,38 8,9±0,17 0,1±0,01 9,0±0,18 39,8

7 36,б±0,62 14,1±0,14 02±0,02 14,2±0,13 39,0

9 43,5±0,50 18,2±0,21 0,3±0,01 18,5±0,21 42,6

11 50,4±1,01 21,2±0,66 0,7±0,07 21,9±0,32 43,4

16 69,4±0,35 32,4±0,24 1,6±0,12 34,0±0,34 50,5

48 97,4±ЗД0 49,7±2,49 1,97±0,15 51,7±2,74 53,1

По показателям внутреннего жира четкой породной зависимости не отмечено.

С возрастом увеличиваются все убойные показатели у баранчиков обеих пород, при определенном превосходстве северокавказских

3.2.3. Морфологический состав туши

У баранчиков обеих пород с возрастом происходит увеличение массы всех тканей туши, но разные ткани растут с разной интенсивностью

При сравнении баранчиков северокавказской породы со сверстниками кавказской, выявлено превосходство первых над вторыми по содержанию в туше мышечной и костной тканей (табл 4)

Так, по массе мякоти северокавказские баранчики превосходили кавказских сверстников в 3 месячном возрасте на 7,0%, в 7 месяцев - на 7,4%, в 9 и 11 месяцев - на 16,1 %, в 16 месяцев — на 16,7%

Таблица 4

Доля тканей в туше баранчиков разного возраста

_ Масса Возраст, г охлажденной мес туши, кг Ткани туши, %

' 1 мышечная жировая | костная I другие ткани

Северокавказская порода

При рожд 1,88 | 61,16 , 2,08 1 33.73 3,03

3 | 9,25 71,29 3,24 22,31 3,14

7 14.93 71,52 3,95 21,44 3.09

9 19,45 69,81 7,77 ] 19,49 2,93

11 23,25 66.46 12,88 ( 17.77 2,89

16 36.97 60,87 21,04 1 15.29 2.80

48 56 80 56,18 26,01 \ 15 02 2,79

Кавказская порода

При рожд 1,78 61,18 ] 1,85 1 33 88 3,08

3 8,73 70.59 1 3,42 22.87 3.12

7 13,86 71.74 1 4 01 21,15 3.10

9 17,36 67,37 9,80 19,76 3.08

11 1 20,55 64,76 13.73 18,47 3 04

16 31,86 60.50 19,48 17,11 2.91

48 , 48,75 54,45 26,40 16.30 2.85

По массе костей в туше превосходство северокавказских баранчиков над кавказскими колебалось от 3,5% в 3 мес возрасте до 10,5% в 9 мес

По содержанию жира в тушах баранчиков межпородных различий не выявлено, за исключением того, что в 16 мес возрасте разность по этому показателю составила 25,3% в пользу северокавказских баранчиков

Стедует отметить то, что с возрастом у баранчиков обеих групп доля мышечной и костной тканей снижается, жировой увеличивается

Практически во все возрастные периоды у северокавказских баранчиков доля мышечной ткани в туше выше, а костной ниже по сравнению с кавказскими сверстниками

Коэффициенты мясности во все возрастные периоды были в пользу севе рокавказских баранчиков, что свидетельствует о большей пояномясности их туш в сравнении с кавказскими сверстниками

3.2.4. Химический состав

Химический состав определяли в длиннейшей мышце спины и двуглавой мышце плеча Различия между этими мышцами по химическому составу незначительны, поэтому анализ дается только по длиннейшей мышце спины (табл 5)

Таблица 5

Химический состав длиннейшей мышцы спины, %

Северокавказская порода Кавказская порода

вода протеин сырой жир вода протеин сырой жир

Новорожденные

80,74 17,21 0.98 80,86 17.12 0,95

3-месячные

78 72 18,49 1,75 78.85 18.44 1 67

7-месячные

77,09 20 06- 1 84 77.13 20.00 1 80

9-месячные

76.43 20,37 2,19 76,28 20,37 2.31

11-месячные

75.55 20,50 2.91 75.30 20,75 2,95

16-месячные

74 46 20,00 4,53 74,94 20,12 3.89

48-месячные

72,76 20,73 5,45 73 02 21,35 4 57

Примечание Содержание золы во все возрастные периоды находилось в пределах 1%

Из данных таблицы 5 видно, что у баранчиков северокавказской и кавказской пород содержание воды в дтиннейшей мышце спины с возрастом снижа-

ется, а жира увеличивается. Содержание протеина и золы изменяется незначительно.

Между баранчиками северокавказской и кавказской пород существенных различий по химическому составу указанных мышц не выявлено, за исключением того, что в 16 месячном возрасте содержание жира в мышцах у северокавказских баранчиков было выше, чем у кавказских сверстников. Это преимущество мы объясняем тем, что северокавказская порода более скороспелая, раньше заканчивает свой рост, и у нее раньше, чем у кавказских сверстников, начинается отложение жира в мышцах.

3.3. Формирование мясности овец в постнатальном онтогенезе 3.3.1. Возрастная динамика роста мышечной ткани

Во все возрастные периоды северокавказские баранчики по общей массе мышц в туше превосходили кавказских сверстников (табл. 6). За период от рождения до 9 и 16 мес. возраста, доля мышечной ткани в тушах северокавказских баранчиков увеличилась в 11,7 и 19,4 раза соответственно, а у кавказских сверстников - в 10,6 и 17,5 раза, что характеризует лучшую скороспелость первых, нежели вторых.

При рождении у баранчиков северокавказской породы масса мускулатуры периферического отдела скелета превосходила аналогичные показатели осевого отдела скелета на 11,1%, в возрасте 3 мес. - на 2,5%, а начиная с 7 мес. возраста это соотношение изменяется в пользу осевого отдела (4,6%). В возрасте 11 и 16 мес. превосходство массы мышц осевого отдела скелета над периферическим составило 11,8 и 15,5% соответственно, а в 48 мес. этот показатель достиг 33,0%.

Практически такая же динамика роста мышечной ткани по отделам скелета и у баранчиков кавказской породы.

В возрастной динамике весового роста мышц по отделам скелета у баранчиков обеих пород можно отметить следующее: по мере роста животных доля мышц в осевом отделе скелета по отношению к их общей массе в туше увеличивается", а доля мышц периферического отдела скелета уменьшается.

Баранчики северокавказской породы, по сравнению с кавказскими, имели более высокие темпы роста и развития массы мускулатуры. Так, в 3-х мес. возрасте их преимущество над кавказскими по этому показателю составило 7,1%, в последующие возрастные периоды эта разница возрастала.

Таблица 6

Абсолютная и относитетьная масса мышц в осевом и периферическом отделах скелета полутуш баранчиков

Г"

Показатетъ

I

1 при рожд__

Возраст, мес

7 19 1 И

48

Северокавказская порода

Масса кг

ПОТУТУШИ 0,94 4,63 7,46 9,73 11,63 18 49' 28,4

мышц полутуши 0,58 3,30 5,34 6,79 7,73 11,25 | 15,96

мышц осевого скетета 0 27 1.63 2,73 3.53 4.08 6 03 I 9,11

мышц периферического ске-тста 0,30 1,67 2,6. 3,26 3,65 < п | 6,85

Отношение массы мышц потутуши к массе полутуши % 61,7 71,3 71,6 69,8 66,4 60,8 1 56,2

Отношение массы мышц осевого 1

отлета схетета к массе, %

а) почутущи 29,8 35,2 36,7 36,3 35.1 32,6 , 32,1

б) мышц нотутуши 47,6 49.5 51,1 52.0 52,8 53,6 1 57,1

Отношение массы мышц пери- 1

ферического отлета скелета к

массе,0 о

а) потутуши 31,9 36,1 34,9 33,5 31,3 28,2 24,1

б) мышц потутуши 52,4 50,5 48 9 48,0 47 2 46 4 1 42.9

Кавказская порода

Масса, кг 1

потутуши 0,89 4,36 6,93 8,68 10,27 15,93 24,37

мышц ПОТУТУШИ 0 55 3 08 4,97 5.85 6.65 9.64 I 13 27

мышц осевого скетета 0 26 1 51 2,49 2,98 3 47 5 23 ! 7.80

мышц периферического ске тета 0,29 1,57 2,48 2,87 3,19 4,41 | 5,47

Отношение массы мышц полутуши к массе полутуши, % 61,8 70,6 71,7 67,4 64 7 60,5 54,5

Отношение массы мышц осевого 1

отлета скетета к массе, % |

а) полутуши 29,2 | 34 6 35,9 34,3 33,7 32,8 | 32,0

б) мышц потутуши 47,7 49,1 150 2 50.9 52,1 54 3 1 58 8

Отношение массы мышц пери- 1

ферического отдета скетета к 1

массе % |

1 а) потутуши 32,6 36,0 35,8 33,1 31,0 27,7 22 4

| б) мышц полутуши 52,3 50 9 49 8 48,1 47,9 45 7 41.2

Следует отметить также относительно более высокую полномясность туши у северокавказских баранчиков, поскольку почти во все возрастные периоды в осевом отделе их скелета доля мышц выше, чем у кавказских сверстников.

3.3.2. Возрастная динамика развития костной ткани

По общей массе костной ткани в туше северокавказские баранчики превосходили кавказских в 3 мес. на 3%, в 7 - на 8,8%, в 9 - на 10,5%, в 11 - на 8,9%, в 16 - на 3,7% и в 48 мес. - на 7,3% (табл. 7). За 9 и 16 мес. период доля костей в туше северокавказских баранчиков увеличилась в 5,9 и 8,8 раза соответственно, а у кавказских сверстников — в 5,7 и 9,1 раза.

У северокавказских баранчиков при рождении и в 3 мес. возрасте периферический отдел скелета по массе костей превосходил осевой отдел, а в 7 мес. превосходство, но уже в пользу осевого отдела скелета, составило 5,1%. В 9 мес. эта разница достигла 8,8%, в 11 - 13,4%, в 16 - 30,1%, в 48 - 35,4%.

Возрастная динамика весового роста костной ткани в осевом и периферическом отделах скелета у кавказских баранчиков имеет примерно такую же картину. При рождении и в возрасте 3 мес. масса костей периферического скелета выше, чем осевого, а в возрасте 7 мес. и старше разница колеблется от 4,2 до 33,5% в пользу осевого скелета.

Таким образом, в постнатальный период более интенсивно увеличивается относительная масса костей осевого отдела скелета по сравнению с периферическим.

Одной из особенностей в развитии мышц и костей разных отделов скелета, является то, что у новорожденных ягнят лучше развиты мышцы и кости периферического отдела скелета, нежели осевого, а с возрастом более интенсивно растут мышцы и кости осевого отдела скелета. Такая особенность в развитии мышечной и костной тканей этих отделов, видимо, обусловлена необходимостью обеспечения новорожденного активной опорно-двигательной функцией, а в последующем развитие внутренних органов и действие искусственного .отбора стимулируют развитие мышц и костей осевого отдела скелета.

Табчица 7

Абсолютная и относительная масса костей в осевом и периферическом отдечах скелета полутуш баранчиков

Показатель

"Г

при рожд } 3

Возраст, мес 7 I 9

11

16

48

Масса кг по тутуши 0,94 4,63 7,46 9,73 11,63 18,49' 28,4 '

костей почутуши 1 0 32 1,03 1,60 1,90 2 07 2,83 4,26

костей осевого скелета 0,14 0 51 0,82 0,99 1 1,10 1,60 2,45 ,

костей периферического . п I о скелета ' 0,52 ) 0,78 ¡0,91 ' 0,97 | !,23 1,81 |

Отношение массы костей поту- 1 , , „ туши к массе полутуши " о 22.2 | 21,4 | 19,5 17,8 ' 15,3 15,0

Отношение массы костей осевого Ьтдеча скечета к массе % | а)пот¥т>ши 1 14,9 11.0 11,0 10,2 9,5 | 8,7 ' 86 1

б) костей по тутуши 1 45,0 49,7 51,8 52.4 , 53.2 56,7 | 57,5

Отношение массы костей периферического отлета скечета я массе % а) потугуцщ 19,1 11,2 10,4 9,3 8,3 6,6 6,4 '

б) костей по тутуши 55,0 50,3 | 48,2 , 47,6 46,8 43,3 , 42,5

Кавказская порода 1

Масса, кг ПОЧУТУШИ 0,89 1 1 | 1 4,36 ,6,93 8,68 ¡10,27 15,931 24 37

костей почутупш 0,30 1,00 1,47 1 1,72 1,90 | 2.73 ( 3 97

костей осевого скечета 0,14 0,49 1 0,75 0.88 1.00 1.52 2 27

костей периферического _ . , - ,. скечета ' ' 0,72 0,84 0,90 | 1,22 1,70 |

Отношение массы костей поту-пши к массе почутуши % 33,7 ! 22,9 21,2 ! 19,8 18,5 17,1 16,3

Отношение массы костей осевого 1 | отяеча скечета к массе % ' а) почутуши | 15,7 11,2 10,8 10,1 9,7 9,5 9,3 !

61 костей почутуши | 46,8 ! 49,0 51,0 51,6 | 52.8 55.6 , 57,2 ,

Отношение массы костей пери- 1 ' ферического отдела скетета к ' | массе 0 о | а) потутуши | 18,0 1 11,7 10.4 1 1 1 9,7 ' 8,8 1 7,6 1 7,0 | 42 8 )

б) костей почутуши | 53 2 51,0 49 0 48,5 ,47 2 44 4

3.33. Возрастная динамика развития жировой ткани

У баранчиков северокавказской породы, также и у кавказской, видна тенденция увеличения содержания жира в мякоти туши по мере роста животных (табл. 8).

Таблица 8

Абсолютная и относительная масса жировой ткани в тушах баранчиков разного возраста

Возраст, мес. Абсолютная масса, кг Относительная масса, %

северокавказская порода кавказская порода северокавказская порода кавказская порода

При рожц. 0,04 0,03 2,08 1,85

3 0,30 0,30 3,24 3,42

7 0,59 0,56 3,95 4,01

9 1,51 1,70 7,77 9,80

11 2,99 2,82 12,88 13,73

16 7,78 6,21 21,04 19,48

48 14,77 12,87 26,01 26,40

По абсолютной массе жира в туше между баранчиками сравниваемых пород в первые 7-9 месяцев их жизни (наиболее оптимальный возраст убоя) заметных различий не отмечено, а по относительной массе жира в туше в эти и другие возрастные периоды преимущество имели кавказские баранчики.

3.5. Эффективность производства продукции

В процессе выполнения исследований, наряду с изучением продуктивности животных сравниваемых пород, определяли затраты корма на произведенную продукцию. Эти показатели явились слагаемыми оценки эффективности производства продукции, полученной в разные возрастные периоды при реализации баранчиков сравниваемых пород (табл. 9).

Как видно из данных таблицы, наибольшая выручка при сдаче баранчиков на мясо приходится на 9 месячный возраст. Так выручка в этом возрасте в расчете на 100 голов баранчиков северокавказской породы составляет 264,1 тыс. рублей, а кавказской - 250,1 тыс. рублей.

В последующие возраста выручка от реализации баранчиков на мясо снижается и к 16 месячному возрасту по северокавказской породе она равна 28,3 тыс. рублей, а по кавказской — 3,6 тыс. рублей в расчете на 100 голов.

Стедует отметить то, что при реализации на мясо баранчиков в возрасте 7 месяцев, когда они доращивались в обычных хозяйственных условиях (не откармливались), межпородных различий по уровню производства продукции в натуральном и денежном выражении не отмечено

Таблица 9

Эффективность производства продукции в расчете на 100 баранчиков__

_ Возраст, месяцев Показатель ---;---'--■--

13

16

Северокавказская порода

Произведено продукции

живая масса ц 40 5 51,1 58.0 65.9 81,5

живая масса, тыс руб 283 5 357,7 406 461.3 570.5

немытая шерсть, ц | 6 68

немытая шерсть, тыс руб 18.04

Затраты на корма, тыс руб 59,4 93,6 255,6 373 8 1 541.7

Выручка от реализации произведен-

ной прод> кции с учетом затрат на 224,1 ■ 264,1 150,4 105,6 28,3

корма, тыс руб

Кавказская порода

Произведено продукции

живая масса, ц 40,6 49,1 54.6 62 2 77.9

живая масса, тыс руб 284,2 343.7 382,2 435.4 545,3

немытая шерсть, ц | 5.97 1

немытая шерсть, тыс руб ' I 16' I

Затраты на корма, тыс руб ' Выручка от реализации произведенной продукции с учетом затрат на корма, тыс руб__

59,4

224,1

93,6

250,1

255,6 373 8 I 541,7

126,6

77,7

3,6

Примечание - закупочная цена 1 кг живой массы — 70 руб ,1 кг немытой шерсти - 27 руб , 1 т комбикорма - 6000 руб , 1 т силоса - 4000 руб , 1 т зеленой массы - 2500 руб Во все другие возрастные периоды (9, 11, 13 и 16 мес ), когда животные откармливались, валовая выручка при реализации продукции, полученной от северокавказской породы, была выше в сравнении с продукцией, полученной от кавказских сверстников

выводы

1. Максимальная скорость весового и линейного роста баранчиков приходится на подсосный период (до 3 мес.).

2. Из экстерьерных особенностей заслуживает внимания то, что северокавказские баранчики заметно превышают кавказских сверстников по индексу растянутости (формата). Больший индекс формата характерен для мясных пород и типов животных.

3. При содержании баранчиков в обычных хозяйственных условиях (с 3 до 7 месячного возраста) межпородных различий по живой массе не отмечено.

4. В условиях более полноценного кормления (при откорме) северокавказские баранчики превосходят кавказских сверстников по энергии роста на 2426% и затрачивают на 1,0-19,2% меньше корма на прирост продукции.

5. По убойным показателям, кроме массы внутреннего жира, во все изучаемые периоды онтогенеза баранчики северокавказской породы превосходили кавказских сверстников. По показателям внутреннего жира четкой породной зависимости не отмечено.

6. Коэффициент мясности во все возрастные периоды был в пользу северокавказских баранчиков, что свидетельствует о большей полномясности их туш в сравнении с кавказскими сверстниками.

7. По химическому составу длиннейшей мышцы спины и двуглавой мышцы плеча межпородных различий не выявлено. С возрастом в мышцах баранчиков содержание воды уменьшается, а жира увеличивается, протеина и золы — изменяется незначительно.

8. По относительной массе внутренних органов заметных межпородных различий не отмечено.

9. При рождении и возрасте 3 месяцев у баранчиков сравниваемых пород лучше развиты мышцы и кости периферического отдела скелета, а в последующие возрастные периоды — осевого.

10. У северокавказских баранчиков в осевом отделе скелета доля мышц выше, чем у кавказских сверстников.

11. Межпородных различий в возрастной динамике относительной массы костей периферического и осевого отделов скелета не отмечено.

12. Из межпородных различий по содержанию жира в тушках баранчиков можно отметить то, что до 11 месячного возраста в тушах северокавказских баранчиков содержание жира было ниже, чем у кавказских сверстников.

13. В 7 месячном возрасте, когда животные реализовались на мясо после до-ращивания в обычных хозяйственных условиях, эффективность производства

продукции в расчете на 100 баранчиков как северокавказской, так и кавказской пород была одинаковой и достаточно высокой - 224,1 тыс рублей

Во все другие возрастные периоды (9, 11, 13 и 16 месяцев), когда животные на мясо реализовались после откорма, валовая выручка от реализации продукции, полученной от животных северокавказской породы выше, чем от кавказских сверстников

14 Более высокая выручка от реализации произведенной продукции в обоих породных группах получена в возрасте 9, а затем 7 месяцев

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Реализацию высокого генетического потенциала мясной производительности баранчиков северокавказской и кавказской пород следует осуществлять путем их откорма перед реализацией на мясо

2 При выборе породы, имеющей относительно высокие откормочные и мясные показатечи, северокавказские овцы предпочтительней кавказских

3 Реализацию овец на мясо следует осуществлять как в 9, так и в 7 месячном возрасте Семимесячный возраст (осень) менее затратный, а девятимесячный -более затратный, но обеспечивает получение большего количества баранины и стандартных тушек (18-20 кг)

Список опубликованных работ по теме диссертации

1. Магомадов Т А , Ольховой А И Убойные показатели баранчиков кавказской и северокавказской пород разного возраста // Овцы, козы, шерстяное дело. -2005 - № 3 - С 37-38 2 Магомадов Т А, Ольховой А И Рост мышечной ткани у баранчиков северокавказской и кавказской пород в постнатальном онтогенезе // Овцы, козы, шерстяное дело- 2006 - № 2 - С 16-17

3. Ольховой А И Возрастная динамика мышечной ткани осевого и периферического отделов скелета у баранчиков северокавказской и кавказской пород // Межд науч конф. молодых ученых РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева / Сборник статей - Москва - 2006 - С. 244-247.

4. Ерохин А И , Карасев Е А , Магомадов Т А , Ольховой А И, Формирование мясности у овец в постнатальном онтогенезе // Овцы, козы, шерстяное депо -2006 - № 3 - С 27-30

1,0 печ л Зак 610 _Тир 100 экз

Центр оперативной полиграфии ФГОУ ВПО РГАУ - МСХА имени К А. Тимирязева 127550, Москва, ул Тимирязевская, 44

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Ольховой, Александр Игоревич

ВВЕДЕНИЕ.:.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Формирование мясности у овец.

1.1.1. Рост и развитие скелета.

1.1.2. Рост и развитие мускулатуры.

1.1.3. Рост и развитие жировой ткани.

1.1.4. Влияние других условий на рост и развитие животных.

1.2. Краткая характеристика пород овец, используемых в опыте.

1.2.1. Северокавказская мясо-шерстная порода.

1.2.2. Кавказская порода.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1 Рост и телосложение баранчиков.

3.1.1. Динамика живой массы.

3.1.2. Экстерьер.

3.1.3. Интерьерные показатели.

3.2. Мясная продуктивность.

3.2.1. Откормочные качества.

3.2.2. Убойные показатели.

3.2.3. Морфологический состав туши.

3.2.4. Химический состав.

3.3. Формирование мясности овец в постнатальном онтогенезе.

3.3.1. Возрастная динамика роста мышечной ткани.

3.3.2. Возрастная динамика развития костной ткани.

3.3.3. Возрастная динамика развития жировой ткани.

3.5. Эффективность производства продукции.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Формирование мясности у овец разного направления продуктивности в постнатальном онтогенезе"

Актуальность темы. Овцеводство является важным, а в ряде случаев единственным источником получения важнейших видов продукции -шерсти, мяса, молока, смушков, меховых и шубных овчин и другого ценного сырья.

До недавнего времени экономическое благополучие овцеводства базировалось в основном на производстве шерсти, доля которой в общей стоимости продукции отрасли обычно составляла 70-80 %. Этому способствовали относительно высокие цены на шерсть и устойчивый спрос шерстеперерабатывающей промышленности, что стимулировало увеличение производства этого вида сырья. Производству баранины и другой продукции овцеводства уделялось значительно меньше внимания.

В условиях рыночных отношений производить баранину стало экономически выгоднее, чем шерсть. Это обусловлено тем, что цена реализации баранины выше в сравнении с шерстью. Доход за счет годового настрига шерсти с одной овцы в среднем составляет 100-150 руб., а за счет реализации 1 головы приплода живой массой 35-40 кг -1000-1500 руб. и более.

Исследованиями многих авторов, как в мире, так и в России установлено, что более высокую мясную производительность имеют полутонкорунные породы овец, нежели тонкорунные.

На начало 2005 года численность полутонкорунных овец в сельхозпредприятиях Российской Федерации составляла 401 тыс., или 9,1%, а тонкорунных 76,7% от общего поголовья. В связи с этим возникают вопросы: в каких регионах, на какой маточной основе будет развиваться скороспелое мясное и мясошерстное овцеводство? Имеющийся опыт свидетельствует о том, что мясошерстных овец можно разводить в зоне интенсивного земледелия Центральной России, Поволжья, Сибири (куйбышевская, горьковская, ромни-марш, русская длинношерстная, сибирский тип советской мясошерстной породы), в зоне сухих степей Ставрополья, Астраханской области (северокавказская порода, аскарийские овцы), в предгорных и горных районах Северного Кавказа, Краснодарского края (кавказский тип советской мясошерстной породы).

Основу маточного контингента, используемого для создания мясного овцеводства, на начальном этапе, вероятней всего будут составлять тонкорунные овцы, поскольку их удельный вес в сельхозпредприятиях самый высокий.

Поэтому заслуживает внимания сравнительная оценка мясных качеств овец, имеющих однородную тонкую и полутонкую шерсть, но различающихся по направлению продуктивности. Чтобы ответить на этот вопрос нами в одинаковых условиях кормления и содержания изучены откормочные и убойные показатели, рост мышечной, костной, жировой тканей у овец тонкорунной кавказской и полутонкорунной мясошерстной северокавказской пород в постнатальном онтогенезе, что имеет как научное, так и практическое значение.

Цель и задачи исследования. Цель исследований - изучить формирование мясной продуктивности овец кавказской и северокавказской пород в постнатальном онтогенезе.

Исходя из этого, решались следующие задачи:

- изучить рост и телосложение, откормочные и убойные и показатели, возрастную динамику роста мышечной, костной и жировой тканей у баранчиков указанных пород;

- выявить оптимальный возраст реализации мясного контингента этих овец;

- определить уровень производства продукции в зависимости от породной принадлежности животных.

Научная новизна работы состоит в том, что впервые в сопоставимых условиях изучены особенности формирования мясности в постнатальном онтогенезе полутонкорунной мясошерстной северокавказской и тонкорунной шерстно-мясной кавказской пород овец.

Практическая ценность работы определяется тем, что проведенными исследованиями установлены более высокие показатели откормочных, убойных и мясных качеств у северокавказских баранчиков по сравнению с кавказскими сверстниками во все возрастные периоды. Внедрение результатов этих исследований в практику овцеводческих хозяйств обеспечит повышение мясной продуктивности овец и экономической эффективности отрасли.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Ольховой, Александр Игоревич

выводы

1. Максимальная скорость весового и линейного роста баранчиков приходится на подсосный период (до 3 мес.).

2. Из экстерьерных особенностей заслуживает внимания то, что северокавказские баранчики заметно превышают кавказских сверстников по индексу растянутости (формата). Больший индекс формата характерен для мясных пород и типов животных.

3. При содержании баранчиков в обычных хозяйственных условиях (с 3 до 7 месячного возраста) межпородных различий по живой массе не отмечено.

4. В условиях более полноценного кормления (при откорме) северокавказские баранчики превосходят кавказских сверстников по энергии роста на 24-26% и затрачивают на 1,0-19,2% меньше корма на прирост продукции.

5. По убойным показателям, кроме массы внутреннего жира, во все изучаемые периоды онтогенеза баранчики северокавказской породы превосходили кавказских сверстников. По показателям внутреннего жира четкой породной зависимости не отмечено.

6. Коэффициент мясности во все возрастные периоды был в пользу северокавказских баранчиков, что свидетельствует о большей полномясности их туш в сравнении с кавказскими сверстниками.

7. По химическому составу длиннейшей мышцы спины и двуглавой мышцы плеча межпородных различий не выявлено. С возрастом в мышцах баранчиков содержание воды уменьшается, а жира увеличивается, протеина и золы - изменяется незначительно.

8. По относительной массе внутренних органов заметных межпородных различий не отмечено.

9. При рождении и возрасте 3 месяцев у баранчиков сравниваемых пород лучше развиты мышцы и кости периферического отдела скелета, а в последующие возрастные периоды - осевого.

10. У северокавказских баранчиков в осевом отделе скелета доля мышц выше, чем у кавказских сверстников.

11. Межпородных различий в возрастной динамике относительной массы костей периферического и осевого отделов скелета не отмечено.

12. Из межпородных различий по содержанию жира в тушках баранчиков можно отметить то, что до 11 месячного возраста в тушах северокавказских баранчиков содержание жира было ниже, чем у кавказских сверстников.

13. В 7 месячном возрасте, когда животные реализовались на мясо после доращивания в обычных хозяйственных условиях, эффективность производства продукции в расчете на 100 баранчиков как северокавказской, так и кавказской пород была одинаковой и достаточно высокой - 224,1 тыс. рублей.

Во все другие возрастные периоды (9, И, 13 и 16 месяцев), когда животные на мясо реализовались после откорма, валовая выручка от реализации продукции, полученной от животных северокавказской породы выше, чем от кавказских сверстников.

14. Более высокая выручка от реализации произведенной продукции в обоих породных группах получена в возрасте 9, а затем 7 месяцев.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Реализацию высокого генетического потенциала мясной производительности баранчиков северокавказской и кавказской пород следует осуществлять путем их откорма перед реализацией на мясо

2. При выборе породы, имеющей относительно высокие откормочные и мясные показатели, северокавказские овцы предпочтительней кавказских.

3. Реализацию овец на мясо следует осуществлять как в 9, так и в 7 месячном возрасте. Семимесячный возраст (осень) менее затратный, а девятимесячный - более затратный, но обеспечивает получение большего количества баранины и стандартных тушек (18-20 кг).

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Ольховой, Александр Игоревич, Москва

1. Абонеев В.В. Оценка меринсов разного происхождения / В.В. Абонеев, В.В. Ржепаковский, С.А. Гостищев // Овцы, козы, шерстяное дело.- 1996.-№2-3.- С. 19-21.

2. Амиров А.К. Мясо-сальная продуктивность овец, разводимых в Узбекистане. Ташкент: Фан, 1981. - С. 147.

3. Аннагельдыев О. Мясо-сальная продуктивность сараджинских овец // Овцеводство. 1985. - № 2. - С. 32.

4. Астахов В.Г. Постэмбриональный линейный рост скелета чистопородных джерсеев // Индивидуальное развитие с.-х. животных и формирование их продуктивности: Тез. Докл. Межвуз. науч. конференция. Киев, 1966. - С. 32.

5. Афанасьев В.И. Линейный рост скелета чистопородных ромни-маршей // Сб. начн. Тр./ Рязанский СХИ. Рязань, 1974, - Вып.1. - №31. -С. 147-150.

6. Беглецов В.Е. Рост и развитие тонкорунных овец при длительном стойловом содержании в условиях Заволжья Саратовской области: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Саратов, 1967. - 24 с.

7. Богданов Е.А. Общие основы техники откорма// Избранные сочинения. М: Сельхозгиз, 1949. - С. 17-20.

8. Боголюбский С.Н. Закономерности весового роста скелета и мышц овец советского мериноса в голодный период// Тр. ин-та морфологии животных им. А.Н. Северцева. М.,1956. - Вып.23. - С. 68-90.

9. Боголюбский С.Н. О весовом росте скелета, мышц и внутренних органов в послеутробном онтогенезе северного мериноса и других породовецII Тр. ин-та морфологии животных им. А.Н. Северцева. М.Д961. -Вып.35. - С. 7- 57.

10. Боголюбский С.Н. О некоторых общих и частных закономерностях онтогенетического развития овецII Изв. АН СССР, серия биол. 1948. - №3. - С. 20-23.

11. Боголюбский С.Н. Развитие мясности овец и морфологические методы ее изучения. Алма-Ата. - 1971. - С. 77-99.

12. Боголюбский С.Н. Развитие мясности у овец и методика ее изучения //Биологические основы повышения мясных качеств с.-х. животных. Киев, 1962.-С. 121-123.

13. Борисенко Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных / Е.Я. Борисенко. М: «Колос», 1967. - 462 с.

14. Борисенко Е.Я. Эволюционно-генетическое обоснование гетерозиса. // Доклад / ГСХА. 1967. - вып. 130. - С. 31.

15. Борисенко Е.Я., Баранова К.В., Лисицын А.П. Практикум по разведению сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1984. - 256 с.

16. Бровар В.Я. О типе постэмбрионального роста скелета домашнего кролика// Докл. АН СССР. 1944. - Т.29. - №2. - С. 24-36.

17. Бровар В.Я. Рост некоторых промеров крупного рогатого скота// Докл. ТСХА. 1946. - Вып.З. - С.68-70

18. Бровар Е.Я., Леонтьева Е.Ф. Об одном из типов постэмбрионального роста скелета млекопитающих// Бюл. экспериментальной биол. и медицины. 1939. -Вып.1. - С. 54-59.

19. Буйлов C.B. Разведение полутонкорунных мясо-шерстных овец / C.B. Буйлов, А.И. Ерохин, С.И. Семенов и др. М.: Колос, 1981.-256 с.

20. Булдаков Ю.В. Весовой и линейный рост скелета советских и.сальских мериносов в онтогенезе// В кн.: Закономерностииндивидуального развития с-х. животных. Тез. докл. научного совещания. М., 1962. - Вып.1. - С. 41-47.

21. Булдаков Ю.В. Закономерности роста скелета советских и сальских мериносов в утробный и послеутробный периоды// В кн.: Закономерности развития с.-х. животных. М.: Наука, 1964. - С. 267-271.

22. Валигура В.И. Влияние разного уровня кормления на эффективность использования энергии и переваримого протеина растущим овцам// Технология кормления. Шерстоведение. Ставрополь, 1975.-С. 311-312.

23. Валигура В.И. Закономерности переваривания и использования питательных веществ и энергия разноструктурных рационов овцам: Автореф. дис.докт. с. х. наук. Боровск, 1990. - 23 с.

24. Валиев Р.Г., Щаптаков Э.С. Мясная продуктивность помесей // Овцеводство 1991. - №5. - С. 28-29.

25. Васильев H.A., Целютин В. К. Овцеводство и технологии производства шерсти и баранины. М.: Агропромиздат, 1990. - 320с.

26. Вениаминов A.A. Система классификации туш в Новой Зеландии // Овцеводство. 1979. - №3. - С. 40.

27. Владимирова H.A. Возрастные особенности позвоночника и костей конечностей у каракульских овец: Автореф. дис. .канд. вет. наук. Самарканд, 1969.-216 с.

28. Воробьев П.А. Мясная продуктивность овец куйбышевской породы // Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. -М., 1959. 13 с.

29. Галатов А.Н. Влияние скрещивания на оплату корма продукцией тонкорунными овцами // Зоотехния. 1990. - №8. - С. 37.

30. Галатов А.Н. Применение глауконита в рационах растущих овец / А.Н. Галатов и другие //Зоотехния.- 2000. №4. - С.68-69.

31. Глимаков П.С. Скрещивание местных тонкорунно-грубошерстных маток с баранами пород кавказская, прекос, куйбышевская и линкольн: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. -Дубровицы. Моск. обл., 1982. С. 8-11.

32. Голикова А.П., Куржембаев А.К. Мясные качества помесных валушков // Овцеводство. -1984. №12. - С. 30-32.

33. Голоднов A.B. О повышении мясной продуктивности и улучшении качества баранины и ягнятины // Животноводство. 1969. -№4.-С. 224.

34. Гольцблат А.И. Испытание продуктивности потомства производителей в разном возрасте и при различном уровне кормления / А.И. Гольцблат // Проблемы интенсификации овцеводства.- Ставрополь, 1973.-Вып. 4.- С. 65-70.

35. Гольцблат А.И., Лобода К.И., Петровец И.У. Интенсификация производства продуктов овцеводства в Нечерноземной зоне. Л.: Колос, 1976. - 176 с.

36. Гольцблат А.И., Шацкий А.Д. Повышение продуктивности овец. Л.: Колос, 1982.-С. 224.

37. Двалишвили В.Г. Потребность баранчиков в энергии и протеине//-Зоотехния. -1991. №7. - С. 36-38.

38. Двалишвили В.Г. Потребность молодняка овец в энергии и углеводах разных форм// Овцеводство. 1984. - №7. - С. 18.

39. Двалишвили В.Г. Совершенствование нормирования энергетического и протеинового питания овец// С.-х. биология. 1995. -36. - С. 26-27.

40. Двалишвили В.Г. Уровень протеинового питания мясошерстных овцематок//Зоотехния. 1990. - №11. - С. 44-46.

41. Друженьков Г. И., Друженокова Е. С. Рекомендации по развитию скороспелого мясошерстного овцеводства в Киргизской ССР.- Фрунзе: Кыргызстан. 1967. - 31 с.

42. Ерохин А. И. Мясная продуктивность дарвазских и горнодорвазских помесей // Тр. НИИ животноводства. Душанбе, 1957. -Т.1.-С. 273-328.

43. Ерохин А.И. Теория и практика селекции мясошерстных овец (на примере куйбышевской породы): Автореферат дис. . докт. с.-х. наук, Ташкент, 1977. 40 с.

44. Жиряков A.M., Хамицаев P.C. Промышленное скрещивание в овцеводстве. М., 1986. - С. 117.

45. Зубаиров М.М. Возрастные изменения весового роста костей скелета овец// Тр./ Дагестанский СХИ. Махачкала, 1964. - T.XIV. - Вып. 1.-С. 125-127.

46. Зубаиров М.М., Агабалев С.Г. К вопросу роста и развития овец лезгинской породы при стационарном содержании в горах Дагестана// Тр./ Дагестанский СХИ. Махачкала, 1964. - T.XIV. - Вып. 1. - С. 128131.

47. Иванов М.Ф. Избранные сочинения. М., 1949. - Т.1.

48. Иванов М.Ф. Избранные сочинения. М., 1950. - Т.З.

49. Иванов М.Ф. Пути повышения экономической эффективности овцеводства Среднего Поволжья: Автореф. дис. . канд. с, х. наук. -Ставрополь, 1973.-22 с.

50. Исаенков Е.А. Рост скелета и его анатомо-гистологические преобразования в индивидуальном развитии романовских овец: Автореф. дис . канд. с.-х. наук. Иваново, 1969. - 26 с.

51. Исмаилов A.C. Рост и развитие скелета и внутренних органов балбасской породы в онтогенезе// Тр. ин-та зоологии Ан АзССР. Баку, 1968.-С. 54-57.

52. Казиханов Р.К., Мироедова Э.П. Состав туши эдильбаевских ягнят // Овцеводство. 1979. - №5. - С. 35-36.

53. Камалов X. Производство молодой баранины эффективно// Овцеводство. 1977. - №9. - С. 18-20.

54. Короткое В.Г., Андреева Н.В. Продуктивность овец при разном уровне кормления//Животноводство. 1986. - №9. - С. 55-56.

55. Косилов В.И. Хозяйственные и биологические особенности овец первого поколения прекос х меринос : Автореф. дис. . канд. с. х. наук. - Дубровицы, 1997.-24 с.

56. Кулешов П.Н. Избранные работы. М., 1949.

57. Кулешов П.Н. Овцеводство // 6-е просмотренное и значительно дополненное издание. Новая деревня, 1925. - 331 с.

58. Кулешов П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству. -М, 1947.-С. 98.

59. Панина A.B. Мясное скотоводство // М., 1968. — С. 40-72.

60. Ланина A.B. Проблемы мясного скотоводства и производства говядины. -М. 1968.-С. 116.

61. Левантин Д.Л. Возрастные изменения веса костяка и мускулатуры у симментальского скота// Тр./ ВНИИЖ. М., 1963. -T.XXV. - С. 34-47.

62. Левантин Д.Л. Возрастные изменения костяка крупного рогатого скота// Тр. ин-та морфологии животных им. А.Н. Северцева. М.,1957. -Вып.22. - С. 98-107.

63. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. - С. 34-126.

64. Лисенков A.A. Развитие скелета кастратов холмлгорской породы и помесей с шароле и абердин-ангусами// Докл. с.-х. академии им. Тимирязева. -М., 1979.-Вып.245.-С. 110-115.

65. Лискун Е.Ф. Влияние некоторых воздействий на развитие черепа и костяка животных// Тр. бюро по зоотехнии. С.-Пб, 1910. - Вып.2. - с. 59-61.

66. Лискун Е.Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных. Изд. 2-е, М.: Сельхозгиз, 1949. - С. 312.

67. Литовченко Г. Р. Методы создания высокопродуктивных стад в условиях пустынь и полупустынь // Тезисы докладов. М., 1972.

68. Литовченко Г.Р. Овцеводство / Г.Р. Литовченко, П.А. Воробьев.-М.: Колос, 1969.-245 с.

69. Лушников В.П. пути увеличения производства и улучшения качества баранины в цигайском овцеводстве: Автореф. дис'. . д-ра с. х. наук. - Дубровицы, Моск. обл., 1996. - 26 с.

70. Лущихин М.Н. Тонкорунное овцеводство в Киргизии. Фрунзе: Кыргызстан, 1964. - 230 с.

71. Малигонов A.A. Исследования по вопросам биологии сельскохозяйственных животных// Тр./ Кубанский СХИ. Т.З. - 1925. -С. 223.

72. Малигонов A.A. О скорости весового роста животного организма в различные возрастные периоды в связи с величиной растущей массы// Тр./ Кубанский СХИ. Т.З. - 1925. - С 226.

73. Мансурова М.У. Возрастные изменения анатомо-гистологических и химико-физических особенностей костного скелета гиссарских овец: Автореф. дис. д-ра биол. наук. Казань, 1973. - 30 с.

74. Мартынова В.И. К вопросу роста мускульных волокон у ягнят// Тр./Горковский СХИ. Т.21. - 1968. - С. 80-85.

75. Марченко B.B. Эффективность нагула и откорма тонкорунных овец различных половозрастных групп при использовании препарата зеренола (рэгло): Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук / В.В. Марченко -Ставрополь, 1997.- 25с.

76. Матвиенко В.Ф. Морфологическая характеристика скелета некоторых пород овец в сравнении с исходными формами: Автореф. дис. канд. биол. наук. Алма-Ата, 1955. - 15 с.

77. Матвиенко В.Ф. Сравнительная характеристика скелета ягнят, полученных при скрещивании казахских тонкорунных овец с баранами породы ромни-марш и линкольн// Сб. тр. ин-та эксперимент, биол. АН КазССР. Алма-Ата. - 1956.-Т.2.-С. 75-78.

78. Мельник К.П. Развитие скелета бычков, кастрированных в различном возрасте // Тр. опытной станции мясного скотоводства. -Киев, 1968. Т.П. - С. 100-105.

79. Миддендорф А.Ф. Исследования современного состояния скотоводства в России// Рогатый скот. Вып.1. - С.-Пб., 1884. - С. 4-28.

80. Миддендорф А.Ф. О способах улучшения нашего скотоводства. -С-Пб., 1872.

81. Минасян JI. Г. Создание полутонкорунных мясошерстных овец в предгорьях Армении и особенности формирования их продуктивных качеств: Автореферат дис. . докт. с.-х. наук, Дубровицы, 1977. С. 2022.

82. Митрофанова Т.В. Морфологические аспекты формирования мясности овец эдильбаевской породы в постнатальном онтогенезе: Автореф. дис. канд. вет. наук. Саратов, 2001. - 24 с.

83. Модянов A.B. Кормление овец. М., 1978. - С. 225.

84. Можаева Е.С. Рост и развитие ягнят при различном питании// Московск. общ-во испытат. природы. М., 1952. - С. 124.

85. Молчанов А.В. Сравнительная эффективность разных сроков ягнения при производстве молодой баранины в условиях правобережья Саратовской области: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Саратов, 2002. -24 с.

86. Мухамедгалиев Ф.М. Очерки возрастной биологии с.х. животных // Алма-Ата. Наука, 1982. С. 84.

87. Мухамедгалиев Ф.М., Матвиенко В.Ф., Лебедева Н.Г. Возрастные изменения скелета казахских тонкорунных овец/ Ф.М. Мухамедгалиев, // Тр. ин-та эконом, биол. Алма-Ата, 1964. - Т.1. - С. 10-53.

88. Мухин Г.Ф. Возрастная изменчивость скелета овец горных и предгорных районов Северного Кавказа// Тр. ин-та морфологии животных им. А.Н. Северцева. М.,1957. - Вып.22. - С. 134.

89. Мухин Г.Ф. Развитие мускулатуры и характер жироотложения у чистопородных и помесных овец в условиях отгонно-пастбищного содержания // Труды института морфологии животных им. А.Н. Северцева. вып. 31.-1960.-С. 140-147.

90. Мухин Т.Г. Рост и развитие мускулатуры овец при отгонно-пастбищном содержании в предгорных и горных районах Северного Кавказа// Тр./ Северно-Осетинский СХИ. 1957. - Т.19. - С. 135-209.

91. Нарзиев Д.Х. Возрастные особенности костей голени, плюсны и пальцев у каракульских овец// Науч. тр./ Самаркандский СХИ. 1972. -Т.25. - С.43-48.

92. Нарзиев Д.Х. Постнатальный онтогенез скелета и мышц конечностей у каракульских овец: Автореф. дис. . д-ра вет. наук. -Ереван, 1973. 42 с.

93. Нефедова А.В. Продуктивные и биологические особенности помесей полученных от скрещивания маток кавказской породы сбаранами линкольн и финский ландрас: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Дубровицы, Моск. обл., 1985. - С. 7-10.

94. Новиков Е.А. Закономерности развития с-х животных // Изд. Колос, М., 1971.-145 с.

95. Окуличев Г.А. Овцеводство Ставрополья / Г.А. Окуличев.-Ставрополь: «Крайиздат-Ставрополь», 1951.- 262с.

96. Племянников А.Г. Мясная продуктивность внутрипородных конституциональных типов казахских тонкорунных овец // Высокопродуктивное овцеводство Казахстана. Алма-Ата, 1980. С. 194210.

97. Племянников А.Г., Зарпуллаев Ш. Рост скелетной мускулатуры овец//

98. Вестник с.-х. науки Казахстана. 1976. - №5. - С. 107-108.

99. Поржаков Ж.А. и др. Эффективность сдачи на мясо баранчиков в год рождения // Овцеводство. 1991. - №5. - С. 26-27.

100. Привес М.Г. Итоги исследования влияния труда и физических упражнений на строение тела человека (аппарат движения// Тез. докл. VI Всесоюзного съезда АГиЭ. Харьков, 1958. - С. 167-171.

101. ЮО.Придорогин М.Н. Экстерьер. Оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру. М.;Сельхозгиз, 1949. - 191 с.

102. Пронина Н. Н. Эффективность спаривания маток русской длинношерстной породы лискинского типа с баранами нижнедевицкого типа и скрещивания с баранами породы линкольн: Автореферат дис. . канд. с.-х. наук, Краснодар, 1983. С. 9-13.

103. Пшеничный П.Д. Проблема роста и развития с-х животных // Животноводство. 1961. - М-Л., № 22. - С. 115.

104. Пшеничный П. Д. Направленное изменение природы сельскохозяйственных животных под влиянием условий жизни. М., 1954.- 135 с.

105. Пшеничный П. Д. Основы направленного воспитания сельскохозяйственных животных// Журнал общей биологии. 1952. - Т. 13. - №3. - С. 59-70.

106. Пшеничный П. Д. Основы учения о воспитании сельскохозяйственных животных// АН УССР. Киев, 1955. - С. 86-90.

107. Пшеничный П.Д., Ивицкая E.H. Влияние типа кормления при воспитании тонкорунных овец на их развитие, продуктивность и обмен веществ// Сб. работ по кормлению с.-х. животных. М, 1954. - С. 102109.

108. Рогожин Б.А. Изменение химического состава мяса валухов и баранов разных пород в зависимости от возраста // Сб. работ молодых ученых с.-х. института. Вып. 1. - 1964. - С.290-294.

109. Санников М. И. Тонкорунно-грубошерстные помеси овец и племенная работа с ними. М., 1952.

110. Санников М.И. Межпородное скрещивание в тонкорунном овцеводстве. М.: Колос. - 1964.

111. Санников М.И. Мясная продуктивность овец тонкорунных пород южных районов Европейской части страны// Тр./ ВНИИОК. -Ставрополь, 1971. -Вып.31.-Т.1.-С. 235-248.

112. Ш.Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных//Киев.-1961.-245 с.

113. Свиринский A.A. Развитие и рост плодов овец мясо-шерстного направления породы прекос // Основы разведения и кормления с.х. животных, птиц и рыб. Научные труды Омского СХИ. 1977. - Т. 160. -С. 65-67.

114. ПЗ.Селькин И.И. Результаты промышленного скрещивания тонкорунных маток низших классов с баранами скороспелых мясошерстных пород: Дис. . канд. с.-х. наук. Ставрополь, 1966. - 204 с.

115. Семенов С.И., Хамидуллина Г.Ш. Живая масса и мясные качества чистопородного и помесного молодняка овец в условиях степной зоны Челябинской области // Повышение продуктивных и племенных качеств сельскохозяйственных, животных. 1985. - С. 5-7.

116. Семенов С.И., Селькин И.И., Соколов А.Н. Северокавказская мясошерстная порода // Агропромиздат 1989.- 7с.

117. Соколов А.Н. Изменение форм телосложения, продуктивности и шерстных качеств молодняка северокавказской мясошерстной породы в зависимости от возраста, поля и уровня кормления: Автореф. дисс. .канд. с.-н. наук/ А.Н. Соколов.- Ереван, 1975.-25 с.

118. Соскин A.A., Багашвили Д.А. Мясные качества кроссбредных ягнят в условиях Западной Сибири // Овцеводство. 1972. - №8. - С. 1719.

119. Тапильский И.А., Крысин М.П., Нефедов A.B. Откорм чистопородных и помесных баранчиков // Информ. листок. Тамбов, 1981.-№90-81.-4с.

120. Татулов Ю.В., Душников В.П., Карпачева JLB. Особенности формирования мясной продуктивности цигайских овец Поволжья // Сб. научн. Трудов ВНИИМП. М., 1997. - С. 9-14.

121. Таштемиров P.M. Возрастные изменения скелета и мышц тазовой конечности каракульских овец предгорной зоны Узбекистана: Автореф. дис. канд. вет. наук. Самарканд, 1983. - 26 с.

122. Федоров В.И. Ритмичность роста животных// Тр./ Чкаловский СХИ. -1947. Т.З. - С. 102-106.

123. Федоров В.И., Оленин Ф.С. Периодическое (ритмическое) кормление, как прием повышения скороспелости овец// Тез. докл. на конф. по биолог, основам повышения мясных качеств с.-х. животных. -Киев, 1961.-С. 87-92.

124. Фомичев Ю.П. Регуляция мясной продуктивности сельскохозяйственных животных. М.: Россельхозиздат, 1974. - с. 176.

125. Хэммонд Дж. Биологические проблемы животноводства. М., 1964.-С. 67.

126. Хэммонд Дж. Рост и развитие мясности у овец. М: Сельхозгиз, 1937.-С. 127-156.

127. Цырендондоков Н.Д. Основы овцеводства / Н.Д. Цырендондоков.- М.: Росагропромиздат, 1989.- 176с.

128. Цырендондоков Н.Д., Шипилов И.Е., Бисингалиев И.В. Влияние разного уровня кормления на продуктивность и племенные качества молодняка волгоградской тонкорунной породы// Научно-обоснованные методы выращивания и откорма овец. М., 1986. - С. 65-75.

129. Чагиров А.И., Литвинова Л.Д., Бердимуратов Ж.Б, Некоторые закономерности эмбрионального развития тонкорунных овец

130. Закономерности индивидуального развития с.-х. животных. М.: Наука. -1964.-С. 263-266.

131. Чернопятов И.Н. Воспитание телят// Русское сельское хозяйство. -1869.-Т1.-№1,2.

132. Чирвинский Н.П. Избранные сочинения в 2-х томах. М.: Сельхозгиз, 1949.-Т.1.- С. 125-314.

133. Чирвинский Н.П. Избранные сочинения в 2-х томах. М.: Сельхозгиз, 1951.-Т.2.-41 ОС.

134. Чирвинский Н.П. Особенности скелета, обуславливаемые возрастом, или возрастные различия. 1909. - С. 160.

135. Шмальгаузен И.И. Определение основных понятий и методика исследования роста// Сб. «Рост животных». М., 1935. - С. 104-107.

136. Шмидт Г, А. О проблеме периодизации индивидуального развития сельскохозяйственных животных// Тр./ ИМЖ АН СССР. 1957. - Вып.22. - С. 158-171.

137. Шмидт Г. А. Периодизация развития сельскохозяйственных животных//Тр. совещания по биол. основам повышения продуктивности животноводства. -1952.-С. 159-170.

138. Эктов В.А. Влияние условий питания на постэмбриональный весовой и линейный рост скелета крупного рогатого скота // Общая биология. — 1951. — Т.12.-№6.-С.469-478.

139. Янченко Ф.Н. Возрастные и породные особенности мышечной ткани у овец// Тр./ ВСХИЗО. М, 1976. - Вып. 131. - С. 64-67.

140. МО.Янченко Ф.Н. Закономерности роста мускулатуры грубошерстных и кроссбредных овец при отгонно-пастбищном содержании // Тр./ ВНИИОК. -Ставрополь, 1969. -Вып.2. -Т.1. -С. 131136.

141. Callow E.A. A comparlsonbetween Hereford, Dairy shortgorn and Frlsion streers on fourlevels of nutrition// Journ. Of Agric. Scivol. -1961.-56.-2.

142. Dolling, C.H. Efficiency of conversion of food to wool. Correlated response to selection for high and low weight per head / C.H. Dolling, B.W. More // Austral. J. Agric. Res.- 1690. №5.- P.836-844.

143. Dondlson G., Messer A. Effect of pholonged rest following exercise on the weights of the organs of the albine rat//- Amer, J. Anat., 1935. v. 56. -27-31.

144. Fennessy, P.F. Lincohi college, findings In lamb production// Proceedings of tiv 34 th Lincoln College Farmers Conference. 1984. p. 111115.

145. Gerrard F. Meat Technology. London, 1964.

146. Hafez E. Symposium of growth physiogenetics of prenatal and postnatal growth// J. of Anim. Sei. 22. - № 3. - 1963. - 1234 - 1237.

147. Klerk G. Our Merino wool is too strong // Farm. In South Afrika. -1968, vol. 15, № 3, p. 227-232.

148. Notter D. Effekt of breed and intakl level on allometric growth in rem lamb// J. Anim. Sc. 1983. - V 54. - № 2. p. 380 - 335.

149. Wilson B. Texel sheep: lean, meaty, whitemolltd // New Zealand Farmer. -1983. V 4. - № 19. - p. 139 - 140,142.