Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА. ЗЕЛЕНЫХ КОРМОВ, КОНСЕРВИРОВАННЫХ МИНЕРАЛЬНЫМИ ПРЕПАРАТАМИ И ОРГАНИЧЕСКИМИ КИСЛОТАМИ

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА. ЗЕЛЕНЫХ КОРМОВ, КОНСЕРВИРОВАННЫХ МИНЕРАЛЬНЫМИ ПРЕПАРАТАМИ И ОРГАНИЧЕСКИМИ КИСЛОТАМИ"



МШНСТКРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

ЬСЕСОШНАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ А1СЛДЕШЯ ШГЬСКОХОЗЯПСТГБИПШ НАУК ИМ,В.И.ЛЕНИНА

ВШЮШНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОБОЮ КРАСНОГО ЗНАМНЩ НАУЧНО--ИССЛВДОБЛТЕШЖИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА

На оравах рукописи

ШАПОШНИКОВ Андрей Александрович

ФЮИОЯОГО-БИОХИМИЧЕСШ ОЦЕНКА ЗЕДШК КОРМОВ, Ш11С2РШР0ШВДХ МИНЕРАЛЬНЫМИ ПРЕПАРАТА)® И ОРГАНИЧЕСКИМИ КИСЛОТАМИ

03.00.04 - биохимия

АВТОРЕФЕРАТ

диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Дубровицу, Московской области 1932 г.

¿к

ШШОТЕРСГЕО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

ВСЕСОЮЗНАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА и ОРДЕНА ТРУДОЬОП) КРАСНОГО ЗНАМЕНИ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОа^СТШДШ 11АУК Ш.В.И.ЛЕЗШНА

ВСЕООШШЯ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НАУЧНО--иссдвдовлтельскиЯ шФигут давстюшдсгм

На правах рукописи

ШАПОШНИКОВ Андрея Александрович

V

Ф1Ш0Л0Г0-В10Х1МИШСАЯ 0ЦЕШ(4 ЗЕЛШЙС КОВЛОВ, КОИСЕРШРОШИШ ШШШШШ ПРЕПАРАТАМИ И ОРШЕТСЕСЮШ КИСЛОТАМИ

03»00.04 - йюхнмия

АВТОРЕФЕРАТ

даооертация т соисмаилв ученой сгеяепи кандидата Лгалогическях наук

ДуСровпцы, Московской области 1982 г.

! ц&атр. к-лкаа и.«..^-«* I ['С:1', Г'?, Г*!!'""1 СТГГ

Работа выполнена в лаборатории биохимии и химического консервирования кормов Всесоюзного ордена "Годового Красного знамени научно-исследовательского института животноводства.

Научный руководитель - доктор биологических паук, профессор ЫД.Таранов,

(XK,CU±UAJUiC, Официальные оппоненты: чяеп«1Шр]$&сп®вдеит ШЗХШ1Я, доктор

биологических наук, профессор Ф.й.Иалфкй; кандидат биолопгческнх наук М.П.Кирилов. *.

Ьедущее учреждение - Всесоюзный научно-исследо ват ель о кий институт физиологии, йиохимии и.питания сельскохозяйственных животных. 1

Защита диссертации состоится " 6 ■ UJOJLj 1982 г. на заседании специализированного Совета Д 020 16.02 по защите диссертаций на соискание ученой степени доктора наук при Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени тучно-исследовательского института животноводства.

Адрес института! I42012, Дубровицы, Подольского района, Московской области. ■•> /

О диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан * 4« U.tQ'Hstf 198й

г.

Учений секретарь Специализированного Совета, кандидат биологических наук

И.И.Шмнлщ

1. ОЕШ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Актуальность проблемы к задачи исследования

Широкая програша развития животноводства, разработанная решениями партии к Правительства, основывается на значительном увеличения производства кормов к улучшении их качества. На шаль-, ском /1978/ Пленуме ЦК КПСС, ХХУ1 съезде партии, четко сформулированы конкретные мероприятия по созданию прочной хордовой базы в камей стране, при этом важная рояь^втводится химическому консервированию корьюв на индустриальной основе,

*¡c пользование химических вонсерва»ггов позволяет заготавливать практически любые растительные корма, пря любых условиях /оиматяческяе, платность тсси/, с низкими потерями питательных и биологически активных веществ. Однако, сравнителыю небольшой ассортимент консервантов, значительная стоимость в дефицит некоторых из них, тормозят щкроко'о применение химического консервирования кордов в нашей стране. Исхода из этого, целью настоящего исследования является изыскание и всестороннее изучение новых консервирующих средств за счет препаратов поливалентного действия содержащих фосфор, серу н азот; консервантов, адекватных метабола там жвачных животных; консервантов, являпвдхся отходами аромьтгаен ного производства, . '

Обобщая материалы исследований по химическому консервированию кормов ш лрпшт я выводу, что в этих исследованиях отсутству хф работы, посвященные раскрытию механизма консервирующего действия различных химических прегаратов« Недостаточно работ, связанных с влиянием химически законсервированных корнов па процессы пищеварения ,и обмена веществ уживотншс.Не определялись ферментативные /яигибиружвдщ и активируотие/ свойства таких кормов. Нет данных о влиянии кормов с консервантами на пищевое поведение животных .

— %

Исходя из вышеизложенного были поставлены следу щие задачи.

X. Определить коисервируший эффект и показать возможность применения для консервирования кормов' екетракционной фосфорной ешслоты и препарата ЗС.

2. Разработать и испытать консервант поливалентного действия, содержащий фосфор, серу и озот.

, 3, Разработать и испытать консервант адекватний метаболитам жвачннхдивоткшс.

4. Обосновываясь на ферментингибирующей теории химического коноерьировашш кормов, разработать и применить метод [фогнозиро-вания консервирующей сиди химических препаратов /с учетом механизма коисервирупцего действия/.

5. Изучить ферментативные свойства оилосов, рубцового и дуоденального химуса.

6. Определить влияние изучаемых сило сов на пищевое поведение животных.

?; Оцрсделать влияние химически эаконсервироватшх кормов на процессы рубцового пищеварения.

Изучить состояние обмена веществ у животных, получавших в составе рациона корыа с химическими препаратами.

Научна^ новиз да исследований. Определен консервирующий эффект и показана возможность 1фименения для консервирования зеленых кормов целого ряда химических препаратов. Разработан и впервые применен метод прогнозированияконсервирущей сила химических веществ по воздействию их на кристаллическую, перокси-даэу.

Определены ферментингибирущие и -активирующие свойства зеленой массы люцерны и вино-горохо-овса, естественных и химически законсервированных силосов, приготовлешшх из этих культур. Установлено, каким образом изменяются ферментатишше свойства сило-

сов в ходе переваривания их в рубце и двенадцатиперстной к шике молодняка крупного рогатого' скота.

Впервые изучено влияние кормов, приготовленных о использованием химических консервантов и без них, на пищевое поведение кк-вотных* \

Показана целесообразность применения специально разработанных биохимических индексов дли определения сдвигов в обмене веществ у клинически здоровых животных в связи с фактором кормления.

Практическое значение работы^ По своему замыслу и вылолне-т нию работа направлена па расширение оуществуицего ассортимента химических консервантов для зеленых кормов» разработку и совершенствование биохимических и физиологических методов оценка кормов, консервированных хзаличеекгали препаратами. В результате проведенной работы сделашг конкретные практическиепредложения, сформулированные в конце датюгд реферата.

Дщюбадац -ьцбууц, Материала диссертации доложены на: ХШЗ ваучно-)детоднческой конфере11ЦПИ молодах ученых и аспирантов, ВИЗ, май, 1980 г.; НХ1У научно-методической конференции, молодых ученых, БИ£, май, 1961 г.¡ научной конференции лаборатории биохимии и химического коноершрованиякормов, ШЕ, октябрь, 1961 год.

Работа отмечена и награзденана: ХХХШ, ХШУ ваучно-мето-доческих конференциях молодых ученых £Ша; выставке пауч! го-технического творчества молодежи, Подольск, 1960 год.

О^ем 'работц. Диссортадия изложена на 172 страницах маш-нотасного текста, Бклхяает € рисунков, 30 таблиц в тексте, 9 в приложении. Список использованной литературы состоят на 230 ио-точнилов. иа юое б! - да тюстранннх языках.

2. Материалы и методы применяемые в работа

Исследования проводили в несколько этапов. На первом била осуществлена работа, связанна* с поиском и сиптозом химических консервантов. В результате чего, для исследований било отобрано 22 новых препарата. Из них; 5 видов экстракционной Доофорной кислота /ЭФК/, 6 - смоси ЭФК о другими консервантами, 3 - соли фосфорной жислоты и 2 варианта - смеси низкоколекулщлшх органических кислот,

IIa следующем этапе прогнозировали ко ноер виру ащй эМект химических соедияе)ШЙ по воздействию нх на кристалличе ci^y» де-роксидазу, Учитывая полученные ш дашюм этапе результаты, а также целесообразность дальнейшего испытания ряда химических веществ дин лабораторных опытов по консервированию зеленой массы /3 этап/ были отобраны следующие препараты: Ортофос /обес-фторенная ЭФК/, Полифоо./вкстракционная полифос&оргая кислота/, Oi /смесь одной части серной кислоты и одной части ЭФК, с содержанием $тора 0,60%/, ЗСФ /смесь трех частей препарата 3iJ и одной части ЭФК, f= -0,66%/, формафоо /смесь 70$ формалина и 30$ ЭФК, F - 0,66$/, ФКГМ-1 /раствор 18 г тиоьючевиш в 40 мл полифосфорной кислота и 40 мл воды/, ФКТМ-2 /получен при кристаллизации раствора тиомочевины в фосфорной кислоте/, АФТМ /90$ ' шноаммотшйфосфата и 10% тиомочевины/, 3G /муравьиная кислота -до 24%, уксусная до 44%, цропионовая 30-32%, вода до 5%/, Метаболит /муравьиная кислота 23$, уксусная 48$, пропионовая

Материалом для исследований служила лжщерна, скошенная В фазе бутонизации, с содержанием влаги С.9,4/>. Траву изыильчали, обрабатывали консервантами, плотно укладывали в предварительно пэвеуенние стеклянные емкости, закрывали и ставили на хранение, ]; качестве контроля использовали силос без консервантов и сило-

са о добавлением лиросульфита натрия n термической ортофоофор-иой кислоты. Доза внесения консервантов для всех препаратов составляла 0,5% к весузелепоймассы, 8а исключением препарата По-лж^оо, пиросульфата натрия -:0,&% и препарата OS - 0,3í£. Всего било заложено 13 вариантов силоса при 3-х кратной повторносги.

По результатам лабораторного опыта дои исгштания на фис-тулышх животных бшго отобрано' ^ консерванта: Полифос, ФКГМ, Метаболит и ЗС. С использовакие^етих препаратов бил заложен силос из вико-горохо-овсякой смеси трав. Силосование проводила при гоюхих иогодшх условиях и масса трава содержала большое количество влаги - ЕСонсервавты .вносили в дозе 0,4$. В качестве контроля бал приготовлен силоо без добавления химических препаратов. Сшгоо хранили в шшстшсошх мешках /по 50 кг icojwa в каздом/, снайаошйсс ó целях подаерканкя анаэробных условий в ' корковой кассе спецпальшш клапанами.

На четвертом этапе проводили оценку вкусовых качеств сило-■сов,^Для этой цели было шдолнено свыше 60 опытов /методой латинского "шадрата/ по определению количества силоса поедаемого бычками за 5 кинут.

. По завершении исследований ва даннон этапе для физиологического опыта га животных о фистулой рубца по В.А.Еасову и дуо-дедальинм анастомозом по А.Д.Синещекову, в конечноы итоге, было оставлено три консерванта. Контрольный силоо /первая группа опыта/, силоса с препаратами Метаболит /вторая группа/ и Поли-фос /третья гдоипа/ испытывала на трех бычках черно-пестрой порода в возрасте 6 месяцев на начало эксперимента, в течение 3 месяцев. Еычки являлись аналогами по возрасту, происходдешш и эшвой шсое. Опыт проведен в условиях физиологического двора 1Ш методом латинокого квадрата 3x3. Рацион ххвотшх состоял из ««оса» Сена и комбикорма.

Силос, приготовленный о препаратом ЗС напитывали на двух высокопродуктивных' фистульных коровах. Опыт проводили методом групп и периодов, в течение Ч месяцев. Коровы цервой группы в первом периоде опыта получали сялос с црепаратом ЗС, во втором периоде этот силос заменили на контрольный, Рацион животных соотоял из силоса и комбикорма.

Для оценки изучаемых факторов проводили биохимический анализ силосов, рубцового и дуоденального хицуса, крови. Определя*-ли также время« затрачиваемое животными на потребление корыа /да хронометражу/, продолжительность и характер жвачных процессов /по хронометражу/. Кровь /пэ яремной вены/ я дуоденальный химус брали у животных два раза в каждом периоде опыта через 4 часа с момента начала утреннего кормления, Гуйцовуи жидкость брали также в каздом периоде опыта до кормления и в каждые последу пцие пять часов после кормленая,-

Углекислый газ, образующийся в 1>еэультате процеосов брожения в кормах, определяли с использованием системы, разработанной в лаборатории биохимии и химического консервирования кормов ВИЖ. Изучаемые силоса, анализировали но общепринятым методикам зоохиманализа. Сумму легкорастворшых к легкогидроли-зуемых углеводов в кормах - по реакции о антроновым реактивом. Содержание ЛИК определяли методом паровой дистилляции на аппарате Маркгамма, фракции ЛЕС - на хроматографа "Цвет-ЧМ" /Н.В.Ку-рилов, А.Н.Тишеннов, 1970/, Ферментативные и ферментиигибирук^ щие свойства силосов, рубцового и дуоденального хтуса изучали согласно методическим рекомендациям, разработанным в лаборатории биохимии ВИН /М.Т.Таранов н др., 1976/. Белковые фракции сыворотки к]юеи определяли методом электрофореза на бумаге, концентрацию шчовины в крови - по реакции с диацетплмоноксимом. Содержание саха1>а в крови'- по Девиеу, тцдовиноградиой кислоты - поди-

фицированнии методой Умбрайта, общих ли готов и ^©офолигшдов -турбидимптрическим методом по Хуэрго.

; Результаты опытов обработаны общепринятыми в биологии методами /РокицкиЙ, 1967/»

З.ЕЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИИ И ИХ 0БСУ2ЩЕНИЕ .

3.1, Ингибирование химическими препаратами нероксвдазы и процессов дцхаши в консервированной растительной : массе' • *» .

Показатель количества ингибярованного фермента бил определен для. 23 различных консервантов /из них 22 новых/. Установлено, что консерваны в значительной степени по-разному, в зависимости от своей химической природы, состава, отроения в свойств, ивги-бируют кристаллическую проксидазу. '.'■■.

Чтобы убещдеься в правильности такого подхода в прогнозированию консервнрущего потенциала, сращивали консерванты по двум показателям! I/ количество активированного фермента, 2/ степень подавления процесоов дыхания в консервированной массе. Ввлнчину ингибировакия дыхания находили.по разности между объемом газа, выделившимся в контроле и в химически законсервирован-них силосах. Чем больше ¿та величина, тем эффективнее консервант.

Лроведснш!е. иоследорания1юкаэала, что среди коноерваагов. самш снльтш шп^бятором пероковдазы онааался препарат ФКГЦ-1, <3ункци01юльная активность которого определяется совместным дей- . етвием иона Н* я биологически активной грушш>с$ /таблица 1/.

В значительной степени ингнбировали фермент термическая орто-фосфориая дясяота, '|1реяараты^ Ортофос д Полпфос, консервцруцций эффект которых определяется ионом водорода. Соотношение дейст-

Таблица I

Воздействие консервантов напероксидазу и процеосы дакания в химически законсервированном корме

Вид консерванта

мг пероксида эы Д л/кг/, консерванта

Ран- 1мл С0о/100 г (Ран- [Активность веще-!1«®0«!Чероксидази "^"(Ства за 30:

I дней ___I____' _

[III

место фермент.

1

г корт.

Термическая фосфорная '

кислота 6431-15,5

Ортофос Нодифос

9556-23,7 8694113,9

4 416,5^6,5

2 4535,1-8,6

3 442,513,3

7 IG.39t3.II 'I, .19,6912.49 2 I7.GelX.47

ЗСФ

Форыафзо

2826112,2 1242^11,4

*6 439,017,8 8 • 436,810.7

3 18,7111,20

4 I8.00lu.49

зс

Метаболит

191,816,1 195,П8,4

10 429,118,3 9 436.112.1,,

6 21,7410.61 б 20Д9±0,80

ФКГМ-1 . ФКГМ-2 АФТЫ .

96771*6,3 2014110'0 6882113,1

I 388,517,4 7 Ш.214,0 6 13Х,4122.6

■ 6 .15,26^0,49-9 16,8810,52 10 20.0412,67

Контроль /без консерванта/

Исходная лщерта

,„ - 25 ,5311,14 - 34>57Ю,49

вующих факторов /иона водорода, карбоксильной группы, цельной недиоооциированиой молекулы/ в:препаратах -ЗС и Метаболит, поду/^ чешшх на основе низ комо лекуляршх органических кислот; оказало значительно меньшее влияние га активность пероксидаэы по сравнению о другими консервантами /Р< 0.001/, Следовательно, ин-гибмруицая способность этих консервантов более спсци^ична и ее следует щ о верить на других ферментных препаратах.

- 0 —

Сопоставление результатов по ипгибпровави» консервантами криотадличеспой пероксмдазы и процессов дыхания в кормовой мао-се выявляет значительное несоответствие между этими процессами» При анализе групп консервантов, близких по своему соотаву и отроегаоэ /в таблице группы вцделены пунктирной линией/» направленность этих процессов совпадает.

Определение пероксидази в приготовленных лщерновых скло-сах показало, что активность sToip энзима снижается в среднем в 1,6-2 раза,по' сравнению с таковой в свежеокошенной лгцерне, В конт1>оле /без консерванта/ активность перокендазы достоверно вше, чем во всех вариантах опыта, за исключением сллоса с препаратом 30. . . ■; '

Э.2. Хиохпмичоская Характеристика зеленых кормов, . , консервированных химическими препаратами

IIa втором'этапе исследование после заполнения стеклянных емкостей лщерноЯ, обработанной химичеокиш консервантами, вели еабдлешшй учет,объела газообразных продуктов /С02/, виде— лившихся из кормовой масса в результате процессов брожения. Установлено, что я контрольно» салосе по сравнению с опытными выделение COg было наиболее #ктексившы и постоянным, что в конечном итоге привело к большим потерям питательных веществ кормовой масс». Данные, приведенные в таблице 2 свидетельствуют, что при консервирования лкцерны жидкими препаратами потери сухого вещества были ниже в 2,3-3,9 раза, сахара в 1,4-2,2 раза, чем в контроле. Кристаллические консерванты ФКЕМ-2 н АФТИ оказались менее эффективными я по сравиению с другими препаратами сохранали в кормах достоверно меньшее количество сухого вещества и углеводов. , .

. ■ . Тайяица 2 Потере основных питательных веществ корма в % от исходного

Варианты опыта ■: _ 1___

I. Контроль/без консер-анта/

Углевода | ¡ía^xu«

ванта/

2. Термачеокая ортофос-форная киолота

3. Пиросульфат натрия

4. Ортофоо

5. Полифоо ■

6. Ш

7. 305 . -

8. Форлафос '9. ФКТЫ-1

10. 5/СШ-2 ,.-•

11. АФТМ

12. ЗС -

13. Иетаболит

8,7*0,13 63,2*4,1

3,eípt3I 3,oto,48 2,0±0,I6 3,5±0,I5 3,7±0,28 2,2Í0,38 2,7*0,16 3,7*0,15 5,2*0,16 6,3£0,I3 3,210,19 3,1*0,24

30,2*2,6 41,0*2,4 i®, 7*0,6 36,9*2,7 39,6*1;2

32,4-1,0 44,4*1,3 50,3*5,4 51,3*5,2 37,8*1,8 32.9Í2.I

59,2*3,1

23,1*2,4 04,Sil,4 38,7*3,7 35,9*0,8 64,5*2,0 31,1*5,6 ; 30,3*3,5 53,9*2,6 , 57,9*3,9 52,I—I«2 29,7*1,6 35,6*2,4

Ори анализе потерь каротада в лзцерновых сшюсах вияаясна сдедулцая закономерность! серо содержаще консерванты /шщосухь-; фит аатрия. Ш, ФКГМ-J, ФЮГМ-З, АФТУ/ плохо стабилизировали каротиноида корма. Окисление каротина происходило ше зависимости от химической формы серооодорВДЦИХ соединений /сульфаты, оульфиты, тиосоединения/. Ооталыше консерванты по этому пок&эа-толю били достаточно эффективными.

Следует отметить, ..что консервирование лкцерш фосфор- и. се-|юоодерв£ащими препаратами способствовало значительно».»/ обогащение оилоса этими элементами.

Учитывая, что целый ряд ггре пактов проявил достаточно висо-

кб<э зсонеорвирущие свойства» для дальнейших исследований мы отобрали несколько консервантов, изучение которых представлялось наиболее целесообразным. Это препараты Полифоо, ФКГМ, Метаболит и ЗС. Епетимичесппе показатели силосов из вико-горохо-овса, приготов- .

ленных с добавлением этих препаратов, приведены в таблице 3. *

\ Таблица 3

Еиохишческне показатели силосов из вико-горохо-овса

Показатели [- ----------------

________ 1 „К&СЕШФ 1 „ФЦГЦ _ XM^Tad2JmT_l___§2 _

ОбЩИЙ азот ¿,308+ 2,655+ 2.&2I+ 2,481+ 2,495+ /% С,в./ U,043—; 0,083-. 0,030" 0,100" 0,054"

ЕелковыЙ азот 1,401+ ' 1,975+ ? 1,921+ 1,615+ 1.C5Q+ До.В./ 0,043" 0,079" ' 0,035" 0,100" 0,062Г

АмшачтД азот 0,142+ 0*082+ 0,0Й2+ 0,079+ 0,084+ Д C.D./ 0,010" 0,004 0,006" 0,003" 0,007"

Углеводы . 3,20+ /6,70+ 7,00+ 6,46+ 6,70+ /5 о.вТ7 Olí?" О,ПГ 0|06- 0|14- ОДО"

Иолочная кислота /экв.ДООг 0,99+ 1,34+ 1,10+ 1,30+ 1,28+ с.в.7 OÍOS- olio" 0Í07" . oíos" olio- ■ п" Г '

Cyi.ii.va JDEK /экв,/ '

100 г О.В./ ■ 0Д65+1 . 0,088+ 0,068+ 0Д06+ 0Д01+ 0,004 OjOOS" 0,006 0,003 0,001

В силосе с препаратом ФКГМ за счет азота консерванта содержание общего азота било несколько више, чем вдругпх силосах. Консерванты, добавленные в кормовую массу, препятствовали процессам распада растительноголротеина, о чем свидетельствует тот факт,

что в консервированных корках содержалось на 14,5-27,5% белкового

....... •

азота больше, чем в контроле, а количество аилачного азота {Шло шгаюш» Потер» сахара в опытных сшюсах находились в продолах от 22,6 до23,5#,в контроле - 73,/в сухом веществе исходной

зеленой массы содержалось 9,04$ углеводов/. Количество образ ошв-аейся в силосе молочной кислоты било выше в силосах с применением химических консервантов, чем ь контроле /Р< 0,05/. Учитывал, что контролышй силос характеризовался низкой сохранностью углеводов, можно заключить, что в таком силосе интенсивно проходил распад ценной углеводистой части корма, сопряжещшй со значитолышш потерями энергии и накоплением ниакомолекулярних органических кислот и углекислого газа.

Изучение фракционного состава ЖК позволило выявить значи~ тельные изменения в процессах брожеши при консервировании траш препаратом ФКСМ, поскольку в таком силосе бшщ обнаружены, notnu.ro уксусной и пропионовой кислот, масляная, изо-валерьш ювая, на- . лерьяновая и капроновая кислоты. Как положительный факт следует отметить, что в силосе с добавлением препарата Метаболит соотношение кислот приближается к таковому в консерванте.

3.3. Ферментативные свойства силосов

Проведенные исследования на кристаллических ¿ермзнтах показали, что зеленая масса люцерны и все варианты силоса икгабируют кристаллический трипсин /табл.4/. Лричем, силос с препаратми органической природы /ЗС, Метаболит/, киросульфйтом натрия И контрольный силос приближаются по этому показателю к исходной массе лвдерны. Наибольшим ингибирушнм действием оОладамг силоса, приготовленные с црежцгатош в состав которых входит тиомочевина /МСГМ-Х, ФКГМ-Я,. ЛФТМ/ и препаратом (Ж Количество ингибиторов пепсина в различных силосах изменяется незначительно, хотя и в этом случае предпочтительшi консерьанти органической природа и не иридло*гт1;те.чь|[Н препараты, содержащие тпомочевацу. В протшю-¡юлояшеть ннгибироюпню л^дролитпческих {Г-ерп^птов deлка, все

силоса в опыте значительно активируют деятельность амилаза, что возI,южно связывается с накоплением некоторого количества Л11К и * конкретно про дно ко во¡4 кислот.

Таблица 4

<Ьермш ггат ивнно своИстиа сию сов из лщорни /мг фюршнта/ 100 г корда/1

>-№| 11 ¡1; т йиро Ш1 и е I Пип 1С!(:ро ~ (Акгишцювание

пп1 "аГ111апТ11 опита ¡трипсина !шгаю пепсина! л-огаиаэы

-1.....__________

I. Контроль /без консерванта/ 3,27*0,4? 783,3*23,3

2. Тept.ruчеекая орто-фосфорная кмслота 52,Ш*3,4<1 6,50*0,60 101й,3*16,0

3. 11иро сульфит натрия 36,13*3,44 3,03*0,34 627,3*58,8

4. Лолифос 55,57*2,48 6,48*0,18 1126,3*40,8

5, Ортофос 58,07*2,48 6,57*0,15 1180,0*17,3

6. ОФ 59,87*3,32 7,70*0,14 763,3*27,3

7. 305- 39,77*1,1С 4,28*11,11 134?,0*24,7

б. Формате 35.53tl.80 3,54*0,03 962,3*33,2

9. ФКТМ-1 73,87*3,81 9,20*0,45 652,7*32,3

10 4э,ео*г.оо 7,СЭ*0,17 614.3*24,5

II , АФТЫ 43,13*3,20 5,40*0,31 865,0*30,1

12 , Метаболит 38,^)^1,18 * 4,33*0,04 1277,7*13,0

13 . ЗС 39,10*0,49 4,14*0,09 1236,0*22,3

- 1 Исходная лщерна . 17,210,63 1,33*0,25 362,0*10,0

Изменения фермеитатнвних свойств силосов из вико-горохо-ов-са в зависимости от используемых консервантов носили такой же характер, гак и-в лщерношх силосах /таблица 5/. Отмечено, что исходная зеленая масса злаковнх культур, в отличии ОТ бобовых, ойлгдает нешеокш.ш трипсин- и пепышагаивируичими свойствами.

Лктпгарупцим действием ш пепсин обладал также контрольный силос.

Таблица 5

Ферментативные своКстш сплосов из вико-горохо-овса А'.т í«p.iei!Ta /100 г силоса/

~ í

ímjВарианты опыта jfc^T/

1 ¡трипсина -I________1.______

-Дакти- , t ¿-ашлазы впровашш /+/!

пепсина I _______1____

1. Контроль /баз ' ■ . . консерванта/ -4,28*0,06 +11,2010.18" 390,2^5,?

2. Лолифоо -40.34*2,28 -6,4710,31. 1311,2153,7

3. ФШ -56,ээ12,04 --7,57*0,10 980,4±Г1,б

4. Метаболит -10,<И±0,22 -5,66*0,10 12Э0,5±1Э,5 6, ЗС -I0,55±0,47 -5,C0l0,2S I298,lll3,3

- Исходная масса +1Э,27±0,6Э +7,2210,58 254,7ÍI9,0

3.4, Вкусошо качества силосов и пищевое поведение ЖИВОТНЫХ

Перед тем как приступить к физиологическим овита» од животных мы провели.серию экспериментов по определению количества силоса, поедаемого бычками за 5 минут. Дучтими вкусовыми качествами обладал силоо « препаратом Метаболит /306,5133,6 г силоса/. Далее по убывапцей следуют корма о добавлением препаратов ЗС /348,0122,1/» Подифоо /328,0140,2/ я юнгролышй сплоо /321,71 ¿34,7/. Корм, консервированный препаратом ФКГМ,по своим вкусовым качествам оказался непригодным для скармливания в в дальнейших опытах на животных не изучался,

В соответствия с поставленными задачами по ходу опыта на бнчках» изучали влияние приготовлоишх сшгосовиа пищевое пове-

деше животных. Проведенный хронометраж показал, что скаршлша-ше онлоеов, консервированши препаратами Метаболит и Полифос по сравнению б контрольным силосом не изменило в существенной отепеш пищевого поведения животных. Химически законеершрованные корла, как облэдащие лучшими вкусовыми качеотвада, в ходе опыта лоодались животнша о большая скоростью /аппетитом/, чем контроль гшй силос. В то же время, общая пищевая актявность бычкох всех трох группопыта была практически одинаковой,

3,5, Ферментативные свойства рубцового я дуоденального химусабычков

Изучив ферментативные овоИства приготовлешшх силосов вам представя/иооь ннтерёшшм определите кши образом изменяются эти свойства в ходе аароваривант коруа в келудочио-кшввчнои тракте животных. Для этой цели инкубировали содержимое рубца и дуоденальный хицуо иододатшк бнчков о ферментными гфеоаратами. Тстаноыгено, что рубцовая жидкость обладает трипсинингибирупцими и амилаэактявирующиш свойствами. Достоверных различий по атны новазателям иежду груапаш отпа не установлено/

Трицсннннгибирухцев деНстше хицуоа начинает повышаться сразу после приема коргла и достигает шкоималыюй величины у животных контрольной группы к третьему часу,у животных морой к 4-5 а третьей.'--к А часу /рисунок I/. Следует подчеркнуть, что трипсикиигибируюциа свойства содериииого рубцаживотных вссх трех груш в калоша из исследованных моиентовопредажялиоь близ ними, величинами, что согласуется о данными о протеиназин-гибирупзнх свойствах изучаемых сидэсов. ■ :

Ьведшсие в ращюн аивотных кормов, консервированных химическими прешцйтяш, лоторые обладали сильным амилазактивирую-

-le-

ur фвриантв/ioo мл 27 .

24 21

18

15 12

3

Время да

кормления

кот роль*

2 8 ■ 4

после кормеимя /чм./

метаболит l ——■ — по лифе о

Ршсуиок! . Дяявиикв грипсипингибируюмх свойств содержн-■ Mdro рубце. '

5*

51

48

45

42 ВЭ

86 8S

80

кг фериеяте/ЮО «л

До ко риле кия I

2 8 4 . после корилевип /час./

Риоуиок t> Динамика «шлвгвкемвирушщях свойств содержимого рубце. •

ним действием ло сравнению с контрольным силосом г большой степени способствовало активизированию амилазн, особенно в порше часы после приема корма. 11ик:активизирования у животных второй группы эарелютрирован через 2 часа, у хлвотных I и 3 групп через 3 чаоа после начала кормления /рисунок 2/,

Характер,доига.шЕт Зорментатимшх свойств содо^имош рубца приводит нас к мысли, что" свойства эти во многом зависят от ин~ тонсишюсти процессов пищеварения в рубце. .

Изучение.ферментативных своИотв дуоденального химуса показало, что химус бичков обладает слабовцраяенной пепсинолитической активностью, обусловленной секрецией бруннерових желез, и невысоким пепсиницгибирукщим действием /таблица 6/. Снижение активнооти неполна в кишечнике бычков, находившихся ш рационе о химически законсервированными силосани, не следует связывать с влиянием а консервантов на этот фермент, поскольку установиено, что в опытных вариантах ингибиторов пепсина в химусе содержалось меньие, чем в в: контрольном, Установлено тагсм, что дуоденальный химус подопытных животных обладает более сильными трипошдангибируицини и амила-эактивиругщмжсвоЛства(.о(,чемсодеряшлое*руОца.

"-.''.■.'">'■'."■ Таблица 6

Ферментативные свойства дуоденального химуса бычков /ю 100 ая ^ ;

^шта" I Группы | Контроль | Метаболит | Нолифос

1IIII II "С 1 1;1'1£ 11С 1:14.1:~1СII -1

|1спсиполитическая активность

.1 44,66*1,72 35,40*2,11 16,91*1,01

П 21,23*1,14 13,09*1,12 9,13*0,83

Ш 19', 06*0, Ш 9,13*0,82 6,44*0,77

Продолжение таблицы 6

Иигибярование пепсина

I 36,21*1,78 29,81*1,94 4,57*0,00

Л 18,51*1,56 7,44*0,26 2,17*0,11

Ш 8,47*0,92 3,88*0,21 5,47*0,42 {Шгибпротпие трипсина

I 151,1*0,5 148,6*7,6 151,0*9,0

II 137,0*7,3 126,1*6,6 145,6*6,6 Ш 137,9*0.1 133.1*9,9 139,0*10,0

Активирование ¿-амялазв

I 119,9*3,88 Г 118,0*3,01 74,1*2,40

П ; 127,0*5,90 125,9*2.80 .86,3*6,95 ..

И 120.1*4,78 121,1*1,36 82,3*3,14

ч-3.С, Характеристика процессов руОцотсго пищовареюш

Результата проводсшшя исследований показали, что введение в рацион животных сплосов о препаратами Метаболит и Шлпфоо по сравнению с контрольным силосом не оказало существенного влияния на велпчвцу pli, цроцесси распада корлового белка и азотсодержащих соединения рациона и процессы брожения в рубце. Осно важен служит тот факт, что статистически достоверных различий между труппами опыта пи по одному из перочислсшшх показателен установлено ne было.

. как тенденцию мы южем отыетсть лишь следующие факты Во--аервах, у животных второйи третьей опытных групп по сравиеиио с первой ¡концентрация аммиачного азота в рубце была более шоокой /рисуаох 3/. Особенно иптенсивнши процесон распада азотистой

45 40

85

30 25

ао

15 10.

_ иг?

—1-1-1-ь-

1/6 I 2 8 " 4 Вреиялосле кормдешя /чес./

До кормления

контролы

-кетвволжп —----полифос

Рисунок ®, Динамика содержьяия анииаке в содержимом рубца.

0,555 ака/ЮОО «Л

0,580

0,505

0,480

0,455

0,480

0,405 0,880

0*855

I 2 8 4 ,5

Время после кормления /час./

До ко риле ни я

Рисунок ч. Динанике содержания ДНК в содержимом рубца.

части корка и соответственно различия а концентрации ашвака Онли в нервно десять минут после кормления. Ео-вторих, отмечено, что введение а рацион бычзсов силоса о препаратом Метаболит повлияло на характер динамики накопления в рубце, поскольку максимальная концентрация кислот была установлена через два часа после раздачи корма. В контроле и третьей груше пик зарегистрировал на чао позже /рисунок 4/.

3,7. Характеристика обмена веществ подопытных

ЖИВОТНЫХ

В нашем опыте для характеристики пропеооов обмена веществ ни исполъэовгиш отношение следуицях метаболитов крови: общий азот /мочевина, альбумины/ глобулины, пируват /глюкоза, фосфоли-дпды/ липнды, а такяе суммарный индекс, составленный из суммы показателей индексов изученных видов обцека. С понижением указанных индексов метаболизм сдвигается в худшую сторону.

Ддшше приведенные в таблице 7 показывает, что введение г рацион животных силосов, приготовленных методом химического консервирования, способствовало статистически достоверному уве- / личешш индекса обмена азота. При определении болковше фракций сыворотки крови подо1ШТ1ШХ бычков было установлено, что фистульные животные характеризуются повышенным содержанием в сыворотке глобулинов. В связи о этим белковый шщеко имея низкие значения. Как положительный <|шсг следует ответить, что на фоне рациона о использованием химически законсервированных силосов происходят повышение показателей альбугшново-глобуллнового отношения на величины, пыепиме статистически достоверные различия с показателя- . ш в контрольной группе хивотшх.

Индекс углеводного оймеяабвлтакже выше у «квотных, получивших силоо с консервантами, по сравнению о контролем, хотя дос-

Таблица 7

Биохимические индексы, характериэу пцие сдшги в обмене веществ по до пит тсс бычков

. ■ Группы опыта -

Периоды----------- - -----------------■ - -

_ _ _Г_ ^аболит_ _ _ _ _ Полифос___

Индекс обмена азота

I 0,Ш1*и,1Ю1 0,100*0,002 0.007*0902

П 0,003*0,009 0,032*0,007 0,102*0,006

Ш 0,082*0,004 0,100*0,004 • 0,102*0.005

Л/Г индс:;с

I 0,50*0,007 0,55*0,021 0,55*0,019

П 0,53*0,018 0,66*0,010 0,57*0,022

Ш 0,55*0,016 0,64*0,018 0,02*0,015

Углеводный индекс

I 9,76*0,15 12,50*0,35 10,96*0,29

П 5,42*1,02 7,35*0,62 6,71*1,50

"Ш 2,50*0,26 2,99*0,11 .2,51*0,23

Индекс обмена лиговдов

I 0,31*0,031 0,25*0,004' 0,26*0,008

П 0,22*0,01;1 0,23*0,010 0.22*0,008

Ш 0,23*0.003 0,23*0,0ц 0,23*0,014

■ Суп.ариый и]щекс - 1,69 2,14 1,91

■говерпне 1тлз!чня но атому показателю установлены лишь в первом периоде опыта. Наиболее положительное влияние на обмен углеводов оказал силос, ко не ершрованшй препаратом Цета болит. Следует •подчеркнуть, что с воздетом животных шжазатели углеводного индекса значительно снижались. Данное обстоятельство связано с

понижением концентрации ггарувата л крови бычков по мере их роста. . '

Анализ результатов по изучения органа ляпидов в (фови подопытных бычков показал, что индекс этого вида о&гана на протяжении всего опыта изменялся очень незначительно и безсистемно. Статистически достоверных различна между группами опыта не установлено.

Сум.прнкЙ вндехо наиболее высокиму животных второй : группы - 2,14. Несколько ниже у «Ш0Т1Шх третьей группы - 1.91 и самым низким у контрольных животных - 1,69.

3.8. Опыт на фистульных коровах

Введение в рацион подопытных коров силоса о препаратом 30 не сказалось отрицательно на процессах рубаового пищеварения /таблица 8/.

'. Таблица 8 ■-' Показателя рудового пищеварения и ивдексы обмена веществ подопытных коров

Показатели, индексы • »----—^^ГОТН ЛЧИТа ----- —

- - _______ - - - - -1- - - -ЙД - ^ - - - ЯОДТЕРДЬ- _ _

рН : 6,68*0,07 0,69*0,03

Аммиачный азот /ю$/ 25,50*1,85 21,50-1,20

ЛЖК/эка/1000 мя/ 1,02110,029 1,033*0,031

Индекс обмена азота 0,123*0,014 0,1X6*0,009

Белковый индекс 0,60*0,021 0,58*0,036 .. .

Индекс обмана углеводов 7,99*0,92 7,35*1,13

Иядекй обмова лшгадор 0,29*0,003 0,28*0,007 .

суммарный сцдеко 2,25 . 2,06

- '¿л -

Уровень pli я содержание 1ШК в рубцошй жидкости коров била аналогичны таковым на фона р-щцона с использованием силоса без консервантов. концентрация аммиака в рубце коров, потребившие консервированный силос, была несколько выше, чем в контроле, различия

статистически недостоверны /Р < 0,1/.

t

Изучение состошшя обмена веществ у подопытных коров с использованием биохимических шщоксов показало, что у животных, получавших силос с препаратом ЗС, метаболитические реакции организма сдвинулись в лучпгую сторону, В toiïo время, эти изменения били крайне нозначите,шшки и & отличие от опыта на бычках, достоверннх различии получено не было,

выводи

1. Дрогиозировать консервируй^ эффект химических препаратов по воздействии на кристаллическую пе1хжсидаэу целесообразно для консервантов, шлекщих одинаковый механизм консервирувдего действия. В наибольшей степени яерокевдаза пнгабируется действием иона IÏ* и 1*рунга1 = С9 , в наименьшей - ионом В, - С00~ и альдегидной группой. Добавленные в зеленую массу химические консерванты не ингибируюр полностью активность растительных перок-сидаз. ■■ -

2. Консервирование ладерны в вико-горохо-овеяной смеси трав фосфор-, серо- и азотсодержащими препаратами, а также соединениями органической природа, способствовало получению силосоь высокого качества. Используемые консерванты в значительной сте-леш угнетали ферментативные п]юцессы сбраиивания ценной углеводистой части корма, препятствовали рас!саду белка, стабилизировали нароишощш.

3.. »Грнмоиенпе консервантов поливалентного действия ФКШ-1, ФлТП-Й, н AíTO способствовало не только сохранению питательных веществ корма, но и обогатило его (фосфором, серой и азотом.' Особенно эначлтельним било обогащение силоса серой и фосфором. ■ • Иаиболсо ОДентавно консервировал корм препарат ФКТ;Л—I, консор-вирушш сила препаратов 4iíTM-2 и ЛФШ била недостаточной. Наличие в составе препарата ЮТЛ-I тиокочевины отрицательно сказалось ка вкусовых качествах силоса, приготовленного с использованием этого консерванта,

4. ¡Соиеервкровшаш кормовых трав про пактом Метаболит обес-тгечпло в сясос© содержание летучих жирних кислот s соотношении адекватном талои»у в рубце жвачных животных. Хорошоа качество, высокая питательность te энергетическая ценность такого силоса положительно влияло, ш обмш вощсств, особенно на обмен углеводов у'шшотпих. Силос с препаратом Метаболит характо рнэ овален тате наиболее высокими вкусовыми своНстгами,

5.' Для консервирования золеных кормов можно использовать экстракционную фосфорную киолоту в чистом виде с содержавшем фосфора фтора н.б. 0,3? и в виде смеси с другими консервантами /серная, муравьиная, уксусная, про roto новая кислоты, формалин/ с содеряанием фтора н.б. 0,5-0,7£. Дозы внесения фосфорш« кислот в зеленую массу в среднем составляв 4-5 л/т, но при этом необходимо учитывать, чтобн в готовом корме содержалось íropa ие более 16-Х? г/т* Силос из вико-горохо-овеяной смеси трав с добавлением препарата. Полифос в дозе 4 л/т характеризовался высокой сохранностью питательных веществ, особенно белка, он охотно поедался я не нарушал процессы пищеварения в рубце подопытных бычков*

6. Скармливание силоса из вико-горохо-овса, заготовленного

с препаратом 30 сухостойным фистульным коровам способствовало некоторому улучшению общего состояния ой.тена веществ, не оказывало

- 25 -

отрицательного влияния tía потребление корш животными и ш , пищеверительные процесс« в рубце.

7. Вое наученные силоса обладали невысокими трипсшшнгиби-рующими,. пепсишшгибируищиш и кющшд.м омилаэактивирущиш свойствами. Антнтрипсикоьоэ и антипепсиновое дейстше в наибольшей степени проявлялось при' добавлений а корм (Гос^орн1м ююлот и препаратов, содержащих тиомочевину, в наименьшей - при консервировании кормов соединениями оргашческоЯ природы, пирос/ль^итом натрия, а также при естественном силосовании корью в. Наиболее силыю активировали амилазу силоса с добавлением органических

и <J:octTopitiDC кислот, в меньшей степени - корма, консервированные серосодержащими соединения««. Aiл тазактивирующее действие естественного силоса било наименьшим.

8, Содермшдае рубца и дуоденального химуса бкчков обладает трипсишшгибиру кадила,, непешшнгибирукыиш и амцлаэактивирупдшш свойотваш, Введение в рацион Снчков силосов t консервированных химическим препаратами по сравнению о контрольным силосом не изменило триаоииинщбирувище, амилизактивирущие и потаило пзпецшнгибнруядие свойства пищевой массы /хныуса/ в аалудочце-'-кишечном тракте животных.

iXPjVKTИЧЕGKIIK ПРШ02ЫШ

1, Исследователям в области зоотехнической биохимии для установления сдвигов в обмене веществ у здоровых животных под влиянием различных Цшсгоров воздействия /в том числе кормовых/ -на организм целесообразно использовать биохимические индексы, характеризующие обкен азота, лшщщшй и углеводный о&лены.

2, В целях получения силосов высокого качества и расширения ассортимента консервантов предлагается¡

а/ наряду с применением химических консервантов, рекомендо-

- -¿а -

ниш ранее, использовать в практике силосования кормов препарат Метаболит ,. состоящий из 23Й муравьиной, 48,1 уксусной и 23% протюцовоП кислот, в дозе 0,43 к массе злаковых трав и 0,5? К шссе бобовых;

б/ научно-исследовательским учреждениям, раэдобатывапцим химическое консервирование кор.юв, целесообразно широко апроби^ю-вать в практических условиях консервирующие свойства экстракционной фосфогной кислоты и препарата ЗС, получаемого на Салаватском НХК как побочный продукт при-производстве пропиоповой киолоты и имеицего следующий состав! воды до 5%, муравьиной кислоты до 2Л%, уксусной - до 44^, пропионовой - 30-32#.

*

Основные положения диссертации опубликованы в следуших работах» '

1. Шапошников -А.А, - Ингибирование химическими препаратами пероксидаэц и процеосов дыхания в консервированной растительной массе..Дакл.Всеоога. акад. с.-х.наук, 1981, » 8 , 46-47.

2. Вапошшков А.А. Ферментативные свойства пищевараташюго тракта молодняка, X. "Животноводство", 1981, » 10, 31-32.

РГИ "ОргтехотрсЖ" АЯ-04087 зек. 173 тар. ГОЗ