Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Физиологическое обоснование рационализации питания детей 4-12 лет на региональном уровне

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Лавриченко, Светлана Петровна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА I. СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ РАЦИОНАЛИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ.

1.1. Биологическая роль двигательной активности в формировании физического развития и обмена веществ в организме ребенка

1.2. Взаимосвязь характера питания, двигательного режима и здоровья детей.

1.3. Физиологическая роль и взаимосвязь обмена белков, жиров и углеводов в растущем организме ребенка.

1.4. Современные представления о физиологических потребностях детей в эссенциальных пищевых веществах.

1.5. Специализированные продукты повышенной биологической ценности в системе коррекции питания.

ГЛАВА II. ОРГАНИЗАЦИЯ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. Организация исследований

2.2. Краткая характеристика обследуемых детей.

2.3. Изучение физического развития, физической подготовленности и функционального состояния организма детей.

2.4. Определение суточного бюджета времени и энерготрат.

2.5. Аналитическая оценка адекватности рационов питания.

2.6. Биохимические методы исследования мочи.

2.6.1. Определение экскреции с мочой магния и кальция.

2.6.2.Определение общего фосфора в моче.

2.6.3. Определение концентрации электролитов в моче.

2.6.4.Определение концентрации креатинина в моче.

2.7. Статистический анализ экспериментальных данных.

ГЛАВА III. АНАЛИЗ АДЕКВАТНОСТИ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ И ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА РАЦИОНОВ ПИТА

НИЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА.

3.1. Характеристика индивидуального развития детей дошкольного возраста.

3.2. Анализ адекватности организованного питания детей 4-6 лет с разным уровнем физического развития.

3.3. Коррекция рационов питания детей с целью повышения уровня их физического развития

ГЛАВА IV. ОПТИМИЗАЦИЯ МИНЕРАЛЬНОГО СТАТУСА ДЕТЕЙ 4-5 ЛЕТ С НАРУШЕНИЯМИ ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНОГО АППАРАТА.

4.1. Оценка адекватности организованного питания детей 4-5 лет с нарушениями опорно-двигательного аппарата.

4.2. Анализ минерального статуса организма детей 4-5 лет с нарушениями ОДА и его коррекция путем дополнительного приема БАД.

4.3. Влияние композиционной пищевой добавки на физическое развитие и физическую подготовленность детей.

ГЛАВА V. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗОВАННОГО И НЕОРГАНИЗОВАННОГО ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ 7-12 ЛЕТ.

5.1. Особенности неорганизованного питания школьников 7

5.2. Сравнительная характеристика рекомендуемого и фактического организованного питания школьников 8-9 лет.

5.3. Взаимосвязь обмена веществ и адекватности питания детей младшего школьного возраста.

5.4. Анализ энерготрат и фактического организованного питания детей 10-12 лет с различной степенью двигательной активности

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ

ААС - атомно - абсорбционная спектрометрия АД - артериальное давление Б - белки

Бж - белки животные Бр - белки растительные Вал. - валин Ж - жиры

ЖЕЛ - жизненная емкость легких Жж - жиры животные Жр - жиры растительные ИЛ - изолейцин

ИПА - интегральный показатель адекватности

ИР - индивидуальное развитие

Кл - клетчатка

Кр -крахмал

Лей. - лейцин

Лиз. - лизин

Мн - мононенасыщенные жирные кислоты

М+Ц -метионин + цистин

Н - насыщенные жирные кислоты

НАМ - незаменимые аминокислоты

ОФП - общая физическая подготовка

ОДА - опорно-двигательный аппарат

Пн - полиненасыщенные жирные кислоты

ПСб - показатель сбалансированности по белкам

ПСбжу - показатель сбалансированности по белкам, жирам, углеводам

ПСв - показатель сбалансированности по витаминам

ПСж - показатель сбалансированности по жирам

ПСжк - показатель сбалансированности по жирным кислотам

ПСмэ - показатель сбалансированности по минеральным элементам ПСнам - показатель сбалансированности по незаменимым аминокислотам ПСу - показатель сбалансированности по углеводам ПУ - простые углеводы

ПЭС - пламенно - эмиссионная спектрометрия

СФП - специальная физическая подготовка

Тре. -треонин

Три. - триптофан

Ф+Т - фенилаланин + тирозин

Введение Диссертация по биологии, на тему "Физиологическое обоснование рационализации питания детей 4-12 лет на региональном уровне"

Актуальность проблемы. По данным статистики в Краснодарском крае физическое развитие детей отстает от общепринятых норм [130, 162]. Среди многочисленных условий внешней среды, постоянно воздействующих на организм ребенка, одно из ведущих мест занимает фактор питания, который, как известно, в значительной степени определяет уровень его здоровья и физического развития. Согласно фундаментальным трудам крупнейших ученых -нутрициологов, питание ребенка должно максимально соответствовать потребностям организма, обусловленным многими составляющими, включая возраст, пол, степень двигательной активности, климатические условия [3, 15, 68, 97, 98, 153, 154]. При этом уровень здоровья и физического развития растущего организма зависит от адекватного обеспечения его пластическим и энергетическим материалом, а также биологически активными веществами, оказывающими регулирующее воздействие на стабилизацию метаболического фона в организме. В период роста до 13 лет питание определяет физическое развитие детей и функциональное состояние организма в процессе его дальнейшей жизнедеятельности, поэтому именно в этом возрасте возможна коррекция функциональных изменений адекватно построенным питанием [97].

Оценка качества питания детей, базирующаяся на результатах сравнительного анализа полученных данных со средними физиологическими нормами соответствующих возрастных групп, является недостаточно полной, поскольку потребности детей в энергетическом и пластическом материале зависят от индивидуального физического развития и двигательной активности.

Ввиду того, что организм детей является наиболее чувствительным к нарушениям структуры и качества питания, недостатку и несбалансированности основных нутриентов, организация рационального полноценного питания данного контингента приобретает в настоящее время особую актуальность. Создание оптимального метаболического фона в организме ребенка в значительной степени определяется химическим составом суточного рациона, включая уровень заменимых и незаменимых аминокислот, моно- и полисахаридов, жирных кислот, витаминов и минеральных элементов, содержание пищевых волокон (пектина и клетчатки), а также соблюдение оптимального соотношения в спектре основных и незаменимых ингредиентов, обусловливающего степень их усвояемости.

В этом плане анализ адекватности питания детей, организованного в детских учреждениях и в домашних условиях, учитывая энергетическую ценность, сбалансированность и количественные значения всех параметров химического состава каждого продукта, представляется весьма актуальной проблемой. Такой подход к организации рационального питания реализован в настоящей работе, посвященной анализу и коррекции питания детей разного возраста, физического развития и с различным уровнем двигательной активности.

Не менее актуальными остаются проблемы поиска нетрадиционных природных биологически активных веществ, создание на их базе продуктов повышенной биологической ценности, оказывающих регулирующее воздействие на уровень обмена веществ, физического развития и функционального состояния организма детей.

Цель и задачи исследования. Целью настоящего исследования является комплексный анализ физиологической адекватности рационов питания детей разного возраста, с различным уровнем индивидуального развития и двигательной активности, и моделирование новых пищевых добавок функционального назначения.

Достижение поставленной цели предполагает решение следующих задач:

1. Разработать комплексную систему оценки индивидуальной адекватности питания детей с учетом уровня их индивидуального развития, двигательной активности и функционального состояния организма дифференцированно по возрастным группам.

2. Проанализировать на региональном уровне фактические рационы питания детей разных возрастных групп с позиции интегрального показателя адекватности, учитывающего их индивидуальные физиологические потребности в энергетической, пищевой и биологической ценности.

3. Изучить эффективность применения в детских учреждениях физиологических принципов рационализации питания детей с различным уровнем индивидуального развития и двигательной активности.

4. Определить взаимосвязь алиментарно-зависимых отклонений обмена веществ и адекватности питания детей.

5. Создать новую композиционную добавку функционального назначения с использованием природных биологически активных веществ, позволяющую оптимизировать минеральный статус детей с нарушениями опорно-двигательного аппарата. Разработать практические рекомендации по ее применению для повышения уровня функциональных возможностей и физической подготовленности детей.

Рабочая гипотеза. Соответствие характера питания метаболическим процессам в организме ребенка в значительной степени определяет уровень его физического развития, физической подготовленности и функционального состояния всех органов и систем. В связи с этим возникает необходимость оценки адекватности фактических рационов питания детей и их индивидуальной оперативной коррекции не только по основным калоригенам, но и незаменимым ингредиентам химического состава пищевых продуктов с учетом физиологических потребностей растущего организма.

Современный уровень развития нутрициологии допускает принципиальную возможность решения данной проблемы, в частности, моделирование рационального питания с учетом множества параметров, а также выбор различных направлений коррекции, включая использование нетрадиционных биологически активных веществ природного происхождения. Научная новизна исследования. В работе впервые:

- разработана комплексная система оценки индивидуальной адекватности питания и его оптимизации в условиях образовательных учреждений с учетом физического развития, физической подготовленности и функционального состояния организма;

- проведен анализ рационов фактического питания детей дифференцированно по возрастным группам (4-6, 7-10 и 11-12 лет) с позиции интегрального показателя адекватности (ИПА), равнозначно учитывающего энергетическую ценность и химический состав каждого пищевого продукта (содержание белков животного и растительного происхождения, незаменимых аминокислот, жиров животных и растительных, жирных кислот различной степени насыщения, углеводов, в том числе моно- и дисахаридов, крахмала, пищевых волокон, минеральных элементов, витаминов, органических кислот);

- выявлены на региональном уровне основные диетические нарушения в рационах фактического питания детей с разным уровнем индивидуального развития и различной степенью двигательной активности, установлена взаимосвязь адекватности их питания и отдельных звеньев обмена веществ; - создана новая композиционная пищевая добавка функционального назначения, содержащая биологически активные вещества из нетрадиционных видов природного сырья, позволяющая значимо повышать сбалансированность минерального состава рационов питания и установлено ее положительное влияние на физическую подготовленность и функциональное состояние дошкольников с нарушениями опорно-двигательного аппарата.

Практическая значимость. Разработана и внедрена комплексная система определения адекватности питания детей различных возрастных групп с учетом степени их двигательной активности, уровня физического развития, физической подготовленности и функционального состояния организма.

Усовершенствована организация рационального питания детей в образовательных учреждениях с помощью автоматизированной системы анализа и оптимизации суточных рационов в современных социально-экономических условиях. При этом индивидуально учитывается возрастной аспект, уровень физического развития и двигательной активности каждого ребенка.

Создана новая композиционная пищевая добавка природного происхождения и отработана дозировка и технология ее применения в системе нормализации минерального обмена веществ для детей с нарушениями опорно-двигательного аппарата, способствующая повышению уровня их физической подготовленности и функционального состояния организма.

Внедрение. Для повышения уровня физического развития детей 4-6 лет, воспитывающихся в д/с №116 г.Краснодара, на основании выявленных диетических нарушений, разработаны практические рекомендации по коррекции химического состава рационов организованного питания путем изменения химической направленности рационов питания детей с разным уровнем индивидуального развития. Результаты работы используются в системе профилактических мероприятий в условиях д/с №116.

Для коррекции углеводного, минерального и витаминного состава базовых рационов питания дошкольников 4-5 лет с нарушениями опорно-двигательного аппарата и улучшения состояния их костно-мышечной системы разработана композиционная пищевая добавка природного происхождения, эффективность которой апробирована в условиях коррекционного детского образовательного учреждения д/с № 24 для детей с нарушениями опорно-двигательного аппарата г.Краснодара.

На основании обследования уровня здоровья выявлена взаимосвязь питания и нарушений обмена веществ детей 8-9 лет, обучающихся в школе-гимназии № 92 г.Краснодара, с использованием медицинской информационно-консультативной системы. Индивидуально каждому обследуемому ребенку 89 лет даны практические рекомендации по коррекции калорийности и направленности химического состава рационов питания с учетом домашнего.

Для оптимизации структуры организованного питания в частной школе-гимназии № 92 г.Краснодара разработаны предложения, направленные на обогащение рационов циклических меню природными биологически активными веществами. Предложения используются диетологами школы-гимназии № 92.

Получено 4 акта о внедрении результатов научной работы в практику рационализации питания детей в детских учреждениях г.Краснодара.

Апробация работы. Основные положения работы были представлены на конференциях различного ранга : XXVI научной конференции студентов и молодых ученых ВУЗов Юга России, посвященной 30-летию КубГАФК, Краснодар, 1999; Региональной научно-практической конференции "Современные

13 медико-педагогические проблемы формирования здорового образа жизни у детей дошкольного возраста", Геленджик, 1999; Международной научной конференции "Эргономические основы двигательной активности", Рязань, 1999; Региональной научно-практической конференции "Физическое воспитание детей дошкольного возраста : проблемы и перспективы", Челябинск, 1999; I Всероссийской конференции "Биоуправление в медицине и спорте", Омск, 1999; XXVII научной конференции студентов и молодых ученых ВУЗов Юга России, Краснодар, 2000; Региональной научно-практической конференции молодых ученых "Здравоохранение. Медицина. Здоровье", Краснодар, 2000; X Международном симпозиуме "Эколого-физиологические проблемы адаптации", Москва, 2001; XXVIII научной конференции студентов и молодых ученых ВУЗов Юга России, Краснодар, 2001; Международной научной конференции "Функциональные продукты питания", Краснодар, 2001; X Международном симпозиуме "Эколого-физиологические проблемы адаптации", Москва, 2001.

Публикации. По теме работы опубликовано 11 научных работ в виде статей и тезисов.

Заключение Диссертация по теме "Физиология", Лавриченко, Светлана Петровна

ВЫВОДЫ

1. Разработанная нами комплексная система оценки адекватности питания детей с учетом индивидуальных особенностей их физического развития и уровня двигательной активности, позволяет получить наиболее полную и объективную характеристику фактического питания каждого ребенка.

2. Анализ рационов питания детей дошкольного возраста позволяет выявить взаимосвязь уровня их индивидуального развития и адекватности снабжения растущего организма энергетическим и пластическим материалом. Так, дети 4-6 лет, имеющие высокий уровень индивидуального развития, получают более адекватную пищу, с показателем сбалансированности по белкам, жирам и углеводам, равным 91%, в то время как значение этого же показателя питания детей с низким индивидуальным развитием на фоне гиподинамии на 15% ниже.

3. Оценка структуры и химического состава рационов питания детей с нарушениями опорно-двигательного аппарата обнаруживает значительные отклонения в минеральном составе. Заниженное и несбалансированное поступление минеральных веществ с пищей в совокупности с гиподинамией приводит к снижению абсорбции натрия, фосфора и магния в организме, что, вероятно, усугубляет отрицательные изменения в структуре костной и мышечной ткани.

Коррекция минерального статуса обследуемых детей может быть достигнута путем дополнительного введения с пищей разработанной нами композиционной природной добавки функционального назначения, позволяющей улучшить показатели их физической подготовленности и функционального состояния организма.

4. С позиции интегрального показателя адекватности неорганизованного питания школьников, существенные отклонения от физиологических норм обнаружены в питании детей, проживающих в материально обеспеченных семьях, что обусловлено избытком основных и дисбалансом эссенциальных пищевых веществ в рационах на фоне гиподинамии. При организации питания в школе необходимо учитывать уровень индивидуального развития и вкусовые привычки детей, что даст возможность 21,6% средств (от месячной оплаты питания) использовать для повышения биологической ценности рационов.

5. Результаты диагностики состояния обмена веществ в организме детей 8-9 лет позволяют установить взаимосвязь диетических нарушений и алиментарно-зависимых отклонений среди изучаемых показателей в белковом (73%), жировом (60%), углеводном (70%) и водно-электролитном (50%) обмене.

6. Низкие значения показателя интегральной адекватности питания юных спортсменов (60%) свидетельствуют о недостаточно корректном подходе к организации питания в условиях учебно-тренировочных сборов, который основан на удовлетворении энергетических потребностей организма за счет потребления белков, жиров и углеводов, но не учитывает сбалансированность отдельных групп ингредиентов, обеспечивающих биологическую ценность рационов и выполняющих направленное физиологическое действие.

7. При организации рационального питания детей различных возрастных групп необходим индивидуальный подход, учитывающий уровень их физического развития и двигательной активности. При этом тщательно подобранный химический состав и количественное соотношение биологически активных веществ в составе композиционных добавок оказывает направленное воздействие на метаболические процессы в организме детей и приводит к повышению их функциональных возможностей.

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

Оценка качества питания детей, базирующаяся на результатах сравнительного анализа полученных данных со средними физиологическими нормами соответствующих возрастных групп, не дает объективной характеристики адекватности питания, поскольку потребности детей в энергетическом и пластическом материале зависят от их индивидуального развития и двигательной активности.

В этой связи, при организации питания в детских дошкольных учреждениях необходимо учитывать химическую направленность пищевых продуктов и дифференцированно подходить к составлению меню-раскладок, предлагая детям два варианта: а) для детей с низким уровнем индивидуального развития; б) для детей с высоким и средним уровнем индивидуального развития.

Одним из эффективных методов повышения минерального статуса детей с нарушениями опорно-двигательного аппарата является дополнительное введение в рацион композиционной природной пищевой добавки функционального назначения на основе яичной скорлупы. Курс применения добавки - по 12,5 г в сутки (в 3 приема до еды) 30 дней (2 раза в год - весной и осенью). Подобная коррекция рационов по предложенной схеме способствует повышению уровня индивидуального развития детей и их функционального состояния.

Организация питания юных спортсменов должна предусматривать оптимизацию базовых рационов с позиции интегрального показателя адекватности, учитывающего сбалансированность как основных, так и незаменимых пищевых веществ, оказывающих регулирующее действие на отдельные звенья обмена веществ.

Библиография Диссертация по биологии, кандидата биологических наук, Лавриченко, Светлана Петровна, Краснодар

1. Азизбекян Г.А. Влияние специализированных продуктов питания на некоторые стороны электролитного обмена у спортсменов. Автореф. дисс.канд. биол. наук. - М.: 1981. -28 с.

2. Алдашев А.А., Керимбеков Л.А., Мусабеков С.М. // Институт питания АМН СССР. 17-я научная конф. : материалы. М.: 1971. - С.8.

3. Альбицкий В.Ю., Баранов А.А. // Здравоохранение Российской Федерации.-1986. -№5. -С.26-29.

4. Андерсен К.Л., Мазирони Р., Рутенфранц У., Сельджер В // Привычная физиологическая активность и здоровье. Региональное бюро ВОЗ, Копенгаген, 1982. -С. 189.

5. Анищенко В.М. Энциклопедия семейного врача. Киев : Здоровья, 1995.

6. Антропова М.В., Хрипкова А.Г. Адаптация учащихся 6-11 лет к учебным нагрузкам // В кн.: Новые исследования по возрастной физиологии. М.: 1979. -№2. -С.5-17.

7. Апанасенко Г.А. Здоров'я яке ми вибраем. .//(Сер.8, Наука i життя, №5).-Киев: т-во Знания, УРСР. -1989.-48с.

8. Артемьева Н.К. Анализ адекватности взаимозаменяемости пищевых продуктов // Сб. науч. тр. КГАФК / Медицинские и педагогические проблемы физической культуры и спорта. Краснодар, 1996 - С.84-96.

9. Артемьева Н.К., Макарова Г.А., Усатиков С.В. Интегральный критерий оптимизации пищевых рационов для различных групп населения // Изв. вузов РФ. Пищев. Технол. 1995. - №3-4. - С.68-70.

10. Ю.Аршавский И.А. Основы возрастной периодизации // В кн.: Возрастная физиология. Л.: 1975. - С. 5-67.

11. П.Аршавский И.А. Очерки по возрастной физиологии. М.: Медицина, 1967. -213 с.

12. Африканов JI.A., Смирнова JI.H. Влияние двигательного режима на эффективность мышечной работы студентов // В кн.: Двигательная активность и физическое воспитание учащейся молодежи. 1990. - С.32-35.

13. Бажанов В.В., Сергеев В.А., Митин В.В. // В кн.: Материалы научной конф. специалистов, посвященной памяти А.В. Лебединского. М.: 1965. - С.7.

14. Баранов А.А. Здоровье детей России : научные и организационные приоритеты // Педиатрия. №3. - 1999. - С.4-6.

15. Батурин А.К. Питание населения России : 1989 1993 // Вопросы питания. -1994.-№2.-С.5-8.

16. Батюнина Н.Ф. Профилактика и лечение хронических расстройств питания у детей : учебное пособие. М.: Изд-во Ин-та Дружбы народов, 1989. - 88 с.

17. Башкиров П.Н. К вопросу об ускорении роста и возрастно-половой дифференциации детей и подростков // Материалы III научной конф. общества кардиологов Литовской ССР. Каунас, 1967. - С.23-25.

18. Башкиров П.Н. Учение о физическом развитии человека. М.: Изд-во МГУ, 1962. - 340 с.

19. Барашнева С.М. Клиническая эффективность лечебного питания больных детей с использованием энпитов и низколактозных смесей // Вопросы питания. 1979. -№6. -С.60-64.

20. Бгатов В.И. Подходы к изучению литографии // Природные минералы на службе человеку. Сборник тезисов междунар. научно-практич. конф., 23-24 октября, 1997. Новосибирск, 1997. - С.3-36

21. Бережков Л.Ф., Ямпольская Ю.Я. // Актуальные вопросы состояния здоровья детей. М.: 1980. - С.8-27.

22. Биохимические методы исследования в клинике (Справочник) / Под ред. академика АМН СССР проф. А.А. Покровского. М.: Медицина, 1969. - 652 с.

23. Благитко Е.М., Бгатов В.И., Ефремов А.В. Профилактические и лечебные свойства природных цеолитов (БАД типа "Литовит"). Рос. экологическая академия, НМИ, научно-производственная фирма "Новь". Новосибирск, 1999. - 158 с.

24. Богданов П.Б. Роль настойки родиолы розовой в восстановительных процессах организма лыжника-гонщика после спортивной нагрузки на заключительном этапе соревновательного периода // Физическая работоспособность и питание. С.-Пб.: 1993. - С.132.

25. Буданова Е.В., Несвижский Ю.В., Вислобоков А.В. Изучение влияния алиментарного кальция на иммунную систему при аллергодерматозах в эксперименте // Конференция мол. ученых России. М., 1993. - С.26.

26. Бунак В.В. Антропометрия. М.: Учпедгиз, 1941. - 142 с.

27. Бушуева Т.В. Обеспечение витаминами детей с хроническим гломеруло-нефритом и сочетанным поражением верхнего отдела ЖКТ // Педиатрия. -№1.-2000.-С.19-21.

28. Вайнштейн С.Г., Масик A.M. Пищевые волокна и усвояемость нутриентов // Вопросы питания. 1984. - №3. - С.6-12.

29. Васина В.И. Распространение дислипидемий среди детей и подростков Санкт-Петербурга // Педиатрия. №2. - 1999. - С.90-94.

30. Ведрашко В.Ф., Аршавская Э.И. Потребность в пищевых веществах детей старше года // В кн.: Питание здорового и больного ребенка. М.: 1965. -212 с.

31. Велитченко В.К. Физкультура без травм. М.: Просвещение, 1993. - 128 с.

32. Вельтищев Ю.Е. Концепция риска болезни и безопасности здоровья ребенка. -М.: 1994.-305 с.

33. Видершайн Г .Я. Молекулярная биология. 1976. - №5. - С.957-980.

34. Викторов А.П., Передрий В.Г., Щербак А.В. Взаимодействие лекарств и пищи. Киев:Здоровья, 1991. - 240 с.

35. Вислобоков А.В. Влияние алиментарного кальция на устойчивость организма к сенсибилизации // Сб. научных трудов ММА им. И.М. Сеченова к 150-летию рождения Ф.Ф. Эрисмана. 1992. - С.124-127.

36. Властевский В.Г. Акцелерация роста и развития детей. М.: Изд-во МГУ. -279 с.

37. Волгарев М.Н., Батурин А.К., Гаппаров Н.М. Углеводы в питании населения России // Вопросы питания. 1996. - №2. - С.3-6.

38. Волгарев М.Н., Коровников К.А., Яловая М.И. // Теория и практика ФК. -1985. -№1. -С.34-39.

39. Волков В.М. Восстановительные процессы в спорте.-М.:Ф и С,1977.-С.31-39.

40. Воробьева А.И. Содержание микроэлементов в пищевых продуктах Томской области и обеспечение ими воспитанников детских учреждений Томска в возрасте от 2 до 10 лет. Автореф. дисс. докт. мед. наук.,- Томск,-1970. -29с.

41. Воробьева А.И. Содержание микроэлементов в пищевых продуктах Томской области и обеспечение ими воспитанников детских учреждений Томска в возрасте от 2 до 10 лет // Гигиена и санитария. 1980. - №9. - С.29-31.

42. Воронцов И.М., Мазурин А.В. Справочник по детской диететике.-JT.: Медицина, 1977. -344с.

43. Гигиенические основы физического воспитания и спорта детей и подростков // Материалы Всесоюзной научной конференции. Таллин, 1975. - С. 16, 108, 121, 135, 142, 144, 158, 180.

44. Голиков К.К. Влияние витамина Д на рост и минеральный обмен экспериментальных животных в зависимости от содержания жира, кальция и фосфора в диетах // Автореф. дисс.канд. биол. наук. М.: 1970. - 25 с.

45. Горелкина О.И., Даниярова Н.Н Коррекция энергетического метаболизма организма спортсмена пищевыми биокомпозитами // Питание и физическая работоспособность. Л.: ЛНИИФК, 1991. - С. 102-103.

46. Горшков А.И., Вислобоков А.В., Суханов Б.П. Влияние уровня алиментарного кальция на состав высших жирных кислот в сыворотке крови в условиях сенсибилизации организма // Гигиена и санитария. 1994. - №5. - С.38-40.

47. Горшков А.И., Липатова О.В. Гигиена питания. М.: Медицина, 1987. - 416 с.

48. Государственный доклад о состоянии здоровья населения РФ в 1995 г. // Здравоохранение РФ. 1997. - №6. - С.3-24.

49. Граевская Н.Д. Влияние спорта на сердечно-сосудистую систему. М.: Медицина, 1975. - 279 с.

50. Грищенко H.JI., Пиктелите О.С., Алейник С.И. Обеспеченность витаминамишкольников сельских районов Литвы ,// Вопросы питания. 1992. - №4. I1. С.12-15.

51. Гуминский А.А. Возрастное развитие систем кислородного обеспечения организма и их совершенствование в процессе занятий спортом. Дисс.д-ра биол. наук. - М.: 1973. - 467 с.

52. Давыдов В.Ю., Васильев Н.Д., Битютская Л.А. Методика оценки физической подготовленности и физического развития детей дошкольников г.Волгограда.- Волгоград, 1992. -26с.

53. Давыдов В.Ю., Ченегин В.М., Кроха Н.В. Морфо-функциональные, психофизиологические показатели и двигательные качества детей 7-10-летнего возраста разных типов конституции. Волгоград : ВГИФК, 1994. - 33 с.

54. Двигательная активность и реакция вегетативных систем организма младших школьников на физическую нагрузку : Учебное пособие. Свердловск, 1981. - 78 с.

55. Дембо А.Г. Врачебный контроль в спорте. М.: Медицина, 1988. - 285 с.

56. Довгань О.М., Щдайний I.B., Барабаш К.М. и др. // Актуальш питания морфологи ( Материалы конференции 6-7 травня).- Тернопшь, Украина,- Т.1,-1996. -С.228-231.

57. Должиков И.И. Личная карточка ученика : учет результатов физической подготовки школьников // ФК в школе. 1985. - №2 . - С.32-33.

58. Ефремов В.В. Общее понятие о витаминах, авитаминозах, гиповитаминозах и антивитаминозах // В кн.: Витамины. М.: Медицина, 1974. - С.8-14.

59. Жданова А.Г. // Архив анатомии, гистологии, эмбриологии. 1965. - №12. -С.29.

60. Иванова С.М., Ушаков А.С. В кн.: Физиологические проблемы детрениро-ванности // Труды ВНИИФК. М.: 1970. - С.118.

61. Ивашклявичене Я.И., Железнякене В.Н., Виткене И.И. Воздействие биологически активных веществ на биохимические показатели крови спортсменов // Биохимия питания спортсменов : Материалы Всезоюзн. Конф. Л.: ЛНИИФК, 1989. - С.134-135.

62. Игамбердыева Г.О. // Гигиена и санитария.-1995.-№1.-С. 17.

63. Игнатов М.С., Вольтищев Ю.Е. Детская нефропатия. Л.: 1989. - 454 с.

64. Игнатова Л.Ф., Сухарев А.Г. Методические подходы к ведению социально-гигиенического мониторинга детского населения // Гигиена и санитария. -1997. №6. - С.32-34.

65. Использование полножирной сои : материалы фирмы "Илсма Про" // Комбикормовая пром-сть. - 1997. - №6. - С.30-32.

66. Истомин А.В., Хамидулин Р.С. Актуальные проблемы гигиены питания населения // Гигиена и санитария. 1997. - №6. - С.71-73.

67. Истомин А.В., Чижов С.С. // Гигиена и санитария,- 1999,- №2,- С.17-19.

68. К вопросу о концепции региональной политики в области здорового питания детского населения Кубани / Г.И. Касьянов, Г.П. Овчарова, И.А. Ильина // Пищевая промышленность. 2000. - №3. - С.34-35.

69. Казаков Е.Д. Хлеб : место и роль в питании человека // Известия ВУЗов, пищевая технология. 1987. - №5. - С. 10-19.

70. Калинский М.И., Пшендин А.И. Рациональное питание спортсменов.-Киев: Здоров'я, 1985. 95 с.

71. Калюжная Р.А. Актуальные вопросы возрастной кардиологии // В кн.: Вопросы физиологии сердечно-сосудистой системы школьников. М.: 1980. -С.3-7.

72. Калюжная Р.А. Двигательный режим и здоровье школьников. М.: Медицина, 1977. - 300 с.

73. Камалетдинов В.Г. Физическое воспитание детей дошкольного возраста : проблемы и перспективы // Тезисы докладов регион, научно-практич. конференции (28 октября, 1999). Челябинск, 1999. - С.15-17.

74. Каменова О., Байдашева JI., Трифонова JT. Детская кухня. София : Медицина и физкультура, 1988. - 254 с.

75. Каминскас А.И. Использование разных источников ИНЖК семейства w-3 питании.-Автореф. дисс.канд. мед. наук.-М.-1992.-24с.

76. Карташев Н.Н., Соломатин С.С., Трегубов Е.М. Руководство к учебно-исследовательской работе по возрастной физиологии и школьной гигиене в межсезонный период. М.: Просвещение, 1985. - 40 с.

77. Ковалева Е.В., Ахмадуллин У.З. Школа и здоровье // Научный доклад студентов Бирского ГПИ. Бирск : 1994. - С.89-93.

78. Ковалева О.В. Протеолитические ферменты и ингибиторы протеиназ из растений и их влияние на пищеварительные протеиназы позвоночных животных. Автореф. дисс.канд. техн. наук. - Краснодар, 1998. - 35 с.

79. Коваленко Е.А. // Патологическая физиология. 1970. - №6. - С.З.

80. Коваленко Т.Ю. Изучение влияния технологии переработки подсолнечных семян на качество жмыхов и шротов на качество кормов. Автореф. дисс.канд. биол. наук. - Краснодар, 1965. - 25 с.

81. Колесникова В.И. Энергетические затраты детей школьного возраста и гигиеническая характеристика их питания в период летнего отдыха в пионерских лагерях Ярославской области. Автореф. дисс.канд. мед. наук,-Ярославль, -1973. -30с.

82. Колесов Д.В. Физическое воспитание и здоровье школьников. М.: Знание. Новое в жизни, науке и технике. Серия : ФиС. - 1983. - №5. - 62 с.

83. Кольцова М.М. Двигательная активность и развитие функции мозга ребенка. М.: Педагогика, 1973. - 160 с.

84. Комаров Ф.И. // Клиническая медицина. 1959. - №9. - С.45.

85. Кондратьева И.И., Абрамова Е.И., Шумилова С.А. К характеристике фактического питания, физического развития и состояния здоровья школьников Москвы // Вопросы питания. 1993. - №1. - С.23-26.

86. Коровников К.А., Лешик Я.Д. // Теория и практика ФК. 1989. - №11. - С.9-12.

87. Коровников К.А., Лешик Я.Д. Питание и спортивная работоспособность // Теория и практика ФК. 1989. -№11.- С.9-12.

88. Коровников К.А., Яровая Н.И. // Вестник АМН СССР. -1986. -№12. -С. 1623.

89. Кремер Ю.Н. Биохимия белкового питания. Рига, 1965.

90. Куваева И.Б., Басова Н.Н., Веселова ОЛ. Влияние антител к пищевым антигенам в реакции пассивной гемагглютинации с набором эритроцитарных диагностикумов разной специфичности // Иммунология. 1982. - С.85-89.

91. Куликов Л.М. Физическое воспитание детей дошкольного возраста : проблемы и перспективы // Тезисы докладов регион, научно-практич. конференции (28 октября, 1999). Челябинск, 1999. - С.12-14.

92. Кухалевский Т.Н. Врачебные наблюдения за спортсменами. М.: ФиС, 1975. - 335 с.

93. Ладодо К.С., Дружинина Л.В. Питание здорового и больного ребенка.-М.: Баян, 1994. -313с.

94. Ладодо К.С., Отт В.Д., Фатеева Е.М. Основы рационального питания детей. Киев : Здоровья, 1987. - 256 с.

95. Лакин Г.Ф. Биометрия. М.: Высшая школа, 1980. - 281 с.

96. ЮО.Лаптев А.П., Малышева И.М. Практикум по гигиене. М.: 1981. - С. 116120.

97. Лаптев А.П. Специализированное питание спортсменов // Теория и практика ФК. 1989. -№11. -С.20-24.

98. Лифляндский В.Г. Лечебные свойства пищевых продуктов. М.:Терра, 1999.- 544 с.

99. Лобанов В.Г., Назаренко С.В. Диетические аспекты использования сои в производстве кондитерских изделий // Научно-технический бюллетень ВНИИМК. 1999. - Вып. 120. - С.78.

100. Юб.Лукьянова Е.М. Витамины в педиатрии. Киев, 1986. - 325 с.

101. Лурье Ю.Ю. Аналитическая химия промышленных сточных вод. М.: Химия, 1984. - С. 19-29.

102. Магин В.А. К проблеме воспитания здоровой личности // Тезисы XXV научной конференции студентов и молодых ученых ВУЗОВ юга России (12 марта). Краснодар. - 1988. - С.84.

103. Макаров Г.А. // Кардиология. 1974. - №2. - С.73.

104. Ю.Макаров Г.А. // Патологическая физиология. 1974. - №4. - С.41.

105. Ш.Макарова Г.А. Изменение обмена веществ и функциональных систем организма при длительной гиподинамии // В кн.: Двигательная активность и физическое воспитание учащейся молодежи. С.55-60.

106. Макарова Г.А. Общие и частные проблемы спортивной медицины. Краснодар : КГАФК, 1992. - 242 с.

107. ПЗ.Макарова Г.А., Артемьева Н.К. Коррекция спортивной работоспособности велосипедистов-шоссейников с помощью растительных биологически активных веществ // Теория и практика ФК. 1994. - №11. - С. 16-17.

108. Н.Макарова Л.Ф., Михалик Р.В. Динамика состояния здоровья детей за последние 7 лет // Дети : здоровье, экология и будущее : Материалы 7 объединенной научно-практ. конф. Смоленск : 1994. - С.35-36.

109. Масленников А.В. Физическое воспитание в школе глухих и слабослышащих // "Эргономические основы двигательной активности" материалы междунар. научной конф. Рязань, 1999. - С.8-9.

110. Маслова Н.П. Гигиеническая оценка фактического питания рабочих горно-обогатительного комбината Курской магнитной аномалии // Социально-гигиенические аспекты охраны здоровья населения. Рязань, 2000. - С.65-68.

111. Махкамов Г.М. Питание и его влияние на некоторые показатели здоровья и физического развития детей. Автореф. дисс.д-ра мед. наук. - Ташкент : 1958.-20 с.

112. Методика определения физического состояния школьников / Под ред. проф. К.Д. Чермита. Майкоп : Изд-во Республиканского научно-метод. центра профилактич. медицины, 1996. - 34 с.

113. Методика оценки физической подготовленности и физического развития детей-дошкольников г.Волгограда (методические рекомендации) / Под ред. Давыдова В.Ю. Волгоград, 1992. - 26 с.

114. Методические рекомендации по вопросам изучения фактического питания и состояния здоровья населения в связи с характером питания / А.И. Зин-ченко, М.Н. Волгарев, И.И. Бондарев и др. М.: 1984. - С.9-15.

115. Микалаускайте Д.А. Влияние поливитаминного премикса 730/4 на обеспеченность витамином С, физическое развитие, работоспособность и некоторые психомоторные показатели у спортсменов // Вопросы питания. 1992. -№5-6. - С.37-40.

116. Минх А.А. Очерки по гигиене физических упражнений и спорта. М.: 1980. -С.110-189.

117. Михайлов И.Г. Взаимосвязь состояния здоровья детей Крайнего Севера со структурой и количеством пищевых продуктов // Педиатрия. 1998. - №2. -С.55-57.

118. Морозов В.И., Бабошина О.В., Пшендин А.И., ШишинаН.Н. Влияние физической нагрузки и приема ППБЦ "Антистресс" на интенсивность окислительных процессов в организме спортсменов // Физическая работоспособность и питание. С.-Пб.: 1993. - С.102-106.

119. Морозов В.Н. Комплексное влияние растительных биологически активных веществ для повышения спортивной работоспособности // Питание и физическая работоспособность. Д.: ЛНИИФК, 1991. - С.97-98.

120. Москалев Ю.И. Минеральный обмен. М.: Медицина, 1985.

121. Мостовая JI.A. // Рациональное питание. 1985. - №20. - С.22-25.

122. Мухамеджанов Е.К. В сб.: Теоретические и практические аспекты изучения питания человека.-М., 1980.-С.60-61.

123. Насолодин В.В., Ферулев Н.И., Зайцева И.П. Динамика некоторых показателей обмена минеральных элементов, обеспеченности витамином С и физической работоспособности у рабочих-кузнецов в течение года // Вопросы питания. 1994. - №4. - С.9-11.

124. Неменова Ю.М., Пятницкая И.Н. Сравнительная оценка биологической ценности рационов, включающих хлеб с различными пищевыми добавками // Тезисы секционных сообщений 2 Всесоюзного биохим. Съезда. 16-я секция. Ташкент, 1969. - С. 22.

125. Нечаева Н.М., Полежаева И.Б. Особенности здоровья первоклассников // Дети : здоровье, экология и будущее : Материалы 7 объединенной научно-практ. конф. Смоленск : 1994. - С.36-37.

126. Николаев А.В. Гигиеническая оценка фактического питания и оптимизация витаминного статуса школьников Орловской области // Гигиена и санитария. 2000. - №3. - С.12-16.

127. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения СССР // Вопросы питания.-1992.-№2.-С.6-15.

128. Пальнау Н.А. Исследования взаимосвязи между двигательной активностью, физической работоспособностью и функциональным состоянием кар-диореспираторной системы школьников северного Казахстана. Автореф. дисс.канд. биол. наук. - М.: 1979. - 26 с.

129. Панин JI.E., Киселева С.И. Некоторые проблемы питания и здоровья детей севера России // Вопросы питания. 1995. - №5. - С.9-12.

130. Панин Л.Е., Третьякова Т.А., Разуменко А.А. Влияние якутских цеолитов на показатели обмена у кур // Использование цеолитов Сибири и Дальнего Востока в сельском хозяйстве. Новосибирск : СОВАСХНИЛ, 1988. - С.35-40.

131. Парин В.В. // Космическая биологическая медицина. 1970. - №5. - С.59.

132. Педагогические и медицинские проблемы валеологии // Сб. трудов меж-дунар. конф. Новосибирск : Изд-во НГПУ, 1999. - 423 с.

133. Петровский В.И. Энциклопедический словарь медицинских терминов, в 3-х томах. М.: Советская энциклопедия, 1982.

134. Печенникова Е.В., Вашкова В.В., Можаев Е.А. О биологическом значении минеральных элементов (обзор зарубежной литературы) // Гигиена и санитария. 1997. - №4. - С.41-43.

135. Печюконене М.Р., Гринювене Б.Б., Милашюс К.М. Применение продуктов пчеловодства в питании лыжников-гонщиков // Биохимия питания спортсменов : Материалы Всезоюзн. Конф. Л.: ЛНИИФК, 1989. - С.131-132.

136. Пимошина Т.Г., Ермоленко Е.К. Соматические типы детей 3-5 лет г.Краснодара // Тезисы докладов регион, научно-практич. конф. "Физическое воспитание детей дошкольного возраста : проблемы и перспективы". Челябинск : Урал-ГАФК, 1999. - С.114-115.

137. Покровский А.А. К проблеме определения потребности человека в пищевых веществах // Вестник АМН СССР. 1964. - №5, 3.

138. Покровский А.А. Некоторые актуальные вопросы гигиены питания // Вопросы питания. 1967. - №5. - С. 42.

139. Покровский А.А. Роль биохимии в развитии науки о питании. М.: Медицина, 1974. - 127 с.

140. Покровский А.А. Техника микроанализа // В кн.: Руководство по изучению питания и здоровья населения. М.: 1964.

141. Португалов С.Н., Панюшкин В.В., Агаева Э.Н. Влияние растительных препаратов мягкого действия и экдистена на физическую работоспособность и функциональное состояние спортсменов // Теория и практика ФК. -1993. №8. - С.44-45.

142. Практические и клинические аспекты науки о питании. М.: 1980. - Т.1. -С.52.

143. Пустовойт B.C., Бородулина А.А., Супрунова Л.В. Качество белка современных сортов подсолнечника // Вестник сельскохозяйственных наук. -1972. -№2. -С.4-7.

144. Пшендин А.И., Иванов А.В., Франкова Н.А. Оценка фактического питания учащихся городских и сельских школ // Физическая работоспособность и питание (сборник научных трудов). Материалы Российской научно-практич. конференции. С.-Пб. НИИ, 1993. - С.45-50.

145. Пшендин А.И., Федорова Г.П., Шишина Н.Н. Влияние комплекса ППБЦ на специальную работоспособность спортсменов // Проблемы восстановления и повышения работоспособности спортсменов : материалы Всесоюзн. конф. Л.: 1985. - С. 34-38.

146. Радченко Т.В. Возрастные нормы физической подготовленности детей дошкольного возраста // Тезисы XXVII научной конф. студентов и молодых ученых ВУЗов юга России. Краснодар, 2000. - С.88.

147. Радченко Т.В. Тенденция заболеваемости детей в Краснодарском крае // Тезисы XXVIII научн. Конференции студентов и молодых ученых юга России. Краснодар, 2001. - С.66-67.

148. Рогозкин В. А. В кн.: IV Всесоюзный биохимический сьезд.-М.:Наука,1979.-Т.2.-С.279.

149. Рогозкин В.А. В кн.: Вопросы питания спортсменов.-Д.: ЛНИИФКД975,-С.49-51.

150. Розанцев Э.Г. Здоровье и современные принципы нормирования рационального питания // Мясная промышленность. 1992. - №3. - С.8-10.

151. Рогозкин В.А. Перспективы создания специализированных продуктов для спортсменов // Проблемы питания спортсменов в разных видах спорта. Л.: 1974. -С.87.

152. Рогозкин В.А., Пшендин В.И. // Теория и практика ФК.-1989.-№11.-С.13-15.

153. Рудман Н.М., Адамия Л.В., Агбалян Е.В. Оценка эпидемиологической ситуации в отношении распространенности факторов риска хронических неинфекционных заболеваний среди школьников старших классов г.Надыма // Здравоохранение Ямала. 1999. - №3. - С.9-17.

154. Русин В.Я., Насолодин В.В., Хрусталева Т.Н., Воронин С.М. Особенности адаптации к различным двигательным режимам // Тезисы докл. V Всесоюзного симпозиума "Эколого-физиологические проблемы адаптации" М., 1988. -С.192.

155. Романов Г.А. Цеолиты АКП Россия // Природные минералы на службе человеку. Сборник тезисов междунар. научно-практич. конф., 23-24 октября, 1997. Новосибирск, 1998. - С.3-36

156. Ругина А.А. Влияние активного двигательного режима на состояние здоровья младших школьников. Актуальные вопросы специализированных направлений в образовании и ФК. - Краснодар, 2000. - С.51-53.

157. Сальников В.А. Индивидуальные особенности возрастного развития в структуре ФВ школьников // Тезисы научно-практ. конф. "Проблемы совершенствования школьной Физической культуры",- Омск : ОГИФК, 1994.- С.11-14.

158. Сборник тезисов междунар. научно-практич. конф., 23-24 октября, 1997. -Новосибирск, 1998. С.3-5.

159. Семенов В.А., Марков JI.H., Трегубов А.А. Лекарственные средства в спорте. М.: 1994. - 216 с.

160. Серегин М.С. // В кн.: Проблемы космической биологии. Т.13. - М.: 1963.- С.78.

161. Сеченов И.М. Рефлексы головного мозга // В кн.: Сеченов И.М. Избранные философские и психологические произведения. 1947. - С.72.

162. Силла Р.В. Гигиеническая норма двигательной активности детей и подростков школьного возраста // В кн.: Физическое воспитание и школьная гигиена : Тезисы 1 Всесоюзной конференции. М.: 1978. - С.220-222.

163. Силла Р.В. Оптимальная доза двигательной активности для школьников // В кн.: Гигиенические основы ФВ и спорта детей и подростков : Материалы Всесоюзной научной конференции. Таллин : 1975. - С.148-151.

164. Симаков П.В. Процессы пищеварения и основы питания // В кн.: Основы морфологии и физиологии организма детей и подростков. М., 1969. -С.322.

165. Синяков А. Питание бегунов // Легкая атлетика. 1986. - №1. - С.24-25.

166. Сливинская И.А. Белковый обмен у здоровых детей школьного возраста при различных рационах питания. Дисс.канд. мед. наук. - Донецк : 1970.- 151 с.

167. Смоляр В.И. Рациональное питание. Киев : Наукова думка, 1991. - 368 с.

168. Собакин М.А., Попова А.В., Брокш Г.А. Комплексные исследования физиологических функций здоровых людей при смене режима питания // Вопросы питания. 1967. - №2. - С.3-7.

169. Сологуб Е.Б., Капустин B.C. Возрастные особенности корковых систем управления движениями // В кн.: Адаптация человека и животных в норме и патологии. Ярославль, 1975. - С.123-124.

170. Станимирова Н., Петрова Ч., Назарова Ц. Еволюция на акселерацията в растежа и полового съзряване // Педиатрия (Бьлг). 1995. -№1 (34). - С.З, 15-19.

171. Старковская В.Л. 300 подвижных игр для оздоровления детей от 1 года до 14 лет. М.: Новая школа, 1994. - 188 с.

172. Студенцова Н.А., Герасименко С.Н., Касьянов Г.И. Биологические и технологические аспекты использования сои при производстве пищевых продуктов. Краснодар, 1999. - С.6-9.

173. Стунеева Б.И. Объективная и субъективная оценка здоровья школьников / Материалы IV межрегион, научно-практ. конф. "Социально-гигиенический мониторинг здоровья населения". Рязань, 2001. - С.104-105.

174. Сухарев А.Г. Гигиенические принципы нормированной двигательной активности школьников. Автореф. дисс. д-ра мед. наук. - М.: 1972. - 23 с.

175. Сухарев А.Г. Здоровье и физическое воспитание детей и подростков. М.: Медицина, 1991. - 238 с.

176. Сызранцев Ю.К., Удалов Ю.Ф. //В кн.: Материалы 3-й научной конф. по вопросам питания личного состава ВС СССР. Л.: 1966. - С.94.

177. Тапрова М., Шарипова Д.Д. Динамика физической и умственной работоспособности у детей дошкольного и младшего школьного возраста при различных двигательных режимах // В кн.: Актуальные проблемы возрастной физиологии. Свердловск, 1973. - С. 116-118.

178. Теоретические и клинические аспекты науки о питании. М.: 1980. - Т.1. -С.52.

179. Тимохин Д.Н., Истомин А.В., Михайлов И.Г. Социально-гигиенические аспекты оптимизации питания детского населения в районах Крайнего Севера // Гигиена и санитария. 1998. - №3. - С. 16-18.

180. Тонкова Ямпольская Р.В. Основы медицинских знаний : учебное пособие для учащихся пед. училищ по специальности №2010. - М.: Просвещение, 1981. -319 с.

181. Тур А.Ф. Справочник по диететике детей раннего возраста. JL: 1971. -300 с.

182. Тявокин В.В. Гиподинамия и сердечно-сосудистая патология. Саранск, 1975.-215 с.

183. Удалов Ю.Б.// Теория и практика ФК. 1989. - №11. - С. 16-20.

184. Устинова А.В., Тимошенко Н.В. Мясные продукты для детского питания. -М.: ВНИИМП, 1997. 252 с.

185. Утенко В.Н., Гаврилов Д.Н. Физическое развитие школьников Санкт-Петербурга и области // В сб.: Физическая работоспособность и питание. Материалы Российской научно-практич. конф. С.-Пб.: 1989. - С.40.

186. Фатеева Е.М., Невская Т.С. Основные принципы питания детей и подростков. М.: Медицина, 1974. - 248 с.

187. Фатеева Е.М. Актуальные вопросы питания детей с использованием новых специализированных продуктов // Педиатрия. 1977. - №7. - С.17-22.

188. Федоров И.В. // Космическая биологическая медицина. 1968. - №1. -С.22.

189. Федоров Н.А., Кахетелидзе М.Г. Эритропоэтин. М.: Медицина, 1973. -190 с.

190. Федорова Г.П. К вопросу о тактике использования продуктов ППБЦ в практике спорта // Актуальные вопросы восстановления спортивной работоспособности : Сб. научных трудов. Л.: ЛНИИФК, 1980. - С.84-90.

191. Физиологические и психологические критерии готовности к обучению в школе : Материалы симпозиума. М.: 1977. - С.55, 101.

192. Физическое воспитание и школьная гигиена // Тезисы Шсесоюзн. конференции (Махачкала, ноябрь 1978). М.: 1978. - С.16, 20, 21, 26, 168, 214, 220, 223.

193. Хризман Т.П. Движение ребенка и электрическая активность мозга. М.: Педагогика, 1973. - 160 с.

194. Хрипкова А.Г. Здоровье школьников // Биология в школе. 1997. - №2. -С.11-14.

195. Хрипкова А.Г., Антропова М.В. Забота о здоровье детей : Из опыта работы школы продленного дня №710 Москвы. М.: Педагогика, 1980. - 35 с.

196. Хьюз Р. Гликопротеины : пер. с англ. М.: 1985. - 76 с.

197. Цику Р.Х. Вопросы биологической ценности и гигиенической безопасности продуктов питания // Пищевая технология. 1997. - №6. - с.73-74.

198. Цикуниб А.Д. Гигиеническая оценка основных национальных блюд и рационов питания населения республики Адыгея // Гигиена и санитария. -1999.-№6.-С.40-42.

199. Чернозубов И.Е., Кривицкая Е.И., Истомин А.В. Питание, здоровье и профилактика метгемоглобинемии у детей : эколого-гигиенические аспекты / Монография. М.:Компания "Алее", 1999. - 150 с.

200. Чернышенко Ю.К. Научно-педагогические основания инновационных направлений в системе ФВ детей дошкольного возраста. Дисс.д-ра пед. наук. - Краснодар : 1998. - 536 с.

201. Шадрин A.M., Мотовилов К.Я., Михайлова Е.Г. Влияние пегасина на пе-ревариваемость и усвояемость веществ у яичных кур // Применение цеоли-товых туфов в сельском хозяйстве. Новособирск, СОВАСХНИЛ, 1986. -С.36-39.

202. Шайхов А.И. К повышению биологической ценности рациона питания и обоснованию норм рибофлавина для детей школьного возраста в условиях Ташкента. Дисс.канд. мед. наук. - Ташкент : 1971. - 162 с.

203. Шарманов Т.Ш., Алдолиев Г.К. Рациональное питание. Республ. межведомственный сборник. -Киев: Здоровье, 1973. -Вып. 9. -С .3 -12.

204. Шатерников В.А., Волгарев М.Н., Коровников К.А. // Теория и практика ФК.- 1982.-№5.-С.22-29.

205. Шендеров Б.А., Манвекова Н.А. Функциональное питание. Микроэкологические аспекты. М.: 1997. - 270 с.

206. Шкляренко А.П. Профилактика нарушений осанки, сколиоза и плоскостопия в ДДУ. Краснодар, 1997. - 72 с.

207. Шмагин В.К., Ставрова Э.П. Использование молочно-белкового комплекса для повышения питательной ценности пищевых продуктов // В кн.: Материалы 17 научной конф. Ин-та питания АМН СССР. М.: 1971. - С.211.

208. Щербаков В.Г., Артемьева Н.К., Иваницкий С.Б. Качественные характеристики белкового комплекса семян подсолнечника // Известия ВУЗов СССР. Пищевая технология. 1984. - №4. - С. 13-15.

209. Щербаков В.Г., Иваницкий С.Б. Производство белковых продуктов из масличных семян. М.: Агропромиздат, 1987. - 152 с.

210. Яковлев Т.И. Лечебно-профилактическая витаминология. М.: 1981. -С.176-178.

211. Alimonti A., Petmcci F., Fioranti F., et. al. // J. Trace Elem. Exp. Med. 1995. -Vol.8., №2. - P.65.

212. Bargellini A., Borella P., Solfrini V. // Ibid, 1996. P.68-69.

213. Bender A.E. Nutrition dietetic food. London : International Texbook Co. Ltd. -1973.-299 p.

214. Bernardo A., Fedenco P., et.al. //Aliment. Nutr. Metab. 1991. - Vol.12, №3. -P.135-200.

215. Bressani R., Viteri F., Elias L.G., et.al. Protein quality of a soybean protein textured food in experimental animals and children. J. Nutr., 1967, 93, 349.

216. Butrum R.R. // World Rewiew of Nutrition and Dietetics. 1992. - Vol.68. -P.2-4.

217. Cikunib A.D. Ana dilinde ismini soy leye bilding yemek, en guzel ve en lezzetliyemehtir // Nart. Ankara, 2000. - №17. - V.46-47.

218. D'Inca R., Mestriner C., Lecis P.E. Diets for Sick Children. Oxford a. Edinburg,1980. -P. 71.

219. Dabadie H., Simonoff M., Moretto P. Inhibition of nitrosoamine synthesis : Influence of selenium. In 5 International Congress on Mechanisms of "Antimutagenesis and Anticarcinogenesis", Tokyo, 1996, P. 47.

220. David L., Costill P.H. Substrate utilization and athletic perormance.-San Fran-cisko,-1981.-P.16-32.

221. Douillet C., Accominoti M., Bost M., et.al. // Ibid, 1996. P.77.

222. Elmes H.E., Jasani B. Epidemiology in old age // BMJ Publ. Group. London, 1997. -436 p.

223. Exton J.H. In: Recent Progr. Hormone Res., 1970, v.26, p.411-419.

224. Exton J.H. In : Recent Progr. Hormone Res. 1970. -P. 10-15.

225. Fields M., Lure M.D., Lewis Ch. G. Heritable Disorders of Amino Acid Metabolism. M. J. London, 1994. - P. 73.

226. Hansen A.E. The relation of linoleic acid infant feeding. A revien. Uppsala, 1972.

227. Hermann Kunz E., Kohlmeier L., et.al. // Validation of an Automate Diet History Program Developed in Germany. // Abstracts of the 4th Meeting on Nutrition Epidemiology. - Berlin, October 12-14, 1992.

228. Kalojanova F., Tasheva M. Pestic. Chem. Hum. Welfare and Environ. Prok. Sth Int. Congr., Kyoto, 29 aug.-4 sept. - 1983. - V.3. - P.527-529.

229. Kusleikait M., Masironi R. Influence of riboflavine and iron provision on the vitamin В group metabolism. In The 1 International Congress "Vitamins and Biofactors in life science". Tokyo, Japan, 1991. - P. 108.

230. Kwiterovich P.O. // Ann. N. J. Acad. Sci. 1995. - Vol.748. - P.313-330.

231. Murburgh Charles R. Long-Term Soybean cimposition patterns and their effect on processing // J. Amer Oil chem. Soc. 1994. - 71, al2. - P. 1425-1427.

232. Nutrition in pediatrics. Ed. By Walker W.A., Watkins M., B.C. Decker Inc. Publisher, 1997.-P. 233.

233. Nutrition monitoring of Russian schoolchildren in period of economic change : a World Healht Organization malticenter survey. Am J Clin Nutr., 1997, v. 65 (suppl) 1215S. 1219S.

234. Schischkoff G. Erhohung des biologischen Wertes des Brotes. Brot. Und Ge-back, 1967,21,57.

235. Sharon N., Jis H. // Molec. Cell. Biochem. 1982. - Vol. 42. - P.167-184.

236. Standard Methods for the Examination Water and Wastewater. 15 ed. American Public. Helth Association, 1981.

237. Turconi G., Gardinali S., et.al. // Dietary Survey Methods : A Comparison between the weighed Method and the Technique using a Photographice Food Atlas // Abstracts of the 2nd October 23-25, 1989. P.37.

238. Walsh R.M. et al. Itpaired high intensity cycling performance time at low levels of dehydration // Int. J. Sports Med. 1994. - 15. - P.392-398.150