Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему
Физиологическое обоснование коррекции нутриционного статуса юных футболистов
ВАК РФ 03.00.13, Физиология
Автореферат диссертации по теме "Физиологическое обоснование коррекции нутриционного статуса юных футболистов"
На правах рукописи
Лавриченко Владислав Валерьевич
ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ КОРРЕКЦИИ НУТРИЦИОННОГО СТАТУСА ЮНЫХ ФУТБОЛИСТОВ
Специальность 03.00.13 - Физиология
Автореферат
диссертации на соискание учёной степени кандидата биологических наук
Краснодар - 2004
Работа выполнена в Кубанском государственном университете физической культуры, спорта и туризма.
Научный руководитель: доктор биологических наук, профессор
Артемьева Надежда Константиновна
Официальные оппоненты: доктор медицинских наук,
заслуженный деятель науки РФ, профессор Аганянц Елена Карловна доктор биологических наук, профессор Шаханова Ангелина Владимировна
Ведущая организация: Волгоградская государственная
академия физической культуры
Загцита^иссертации состоится «28» октября 2004 года в /0 часов на заседании диссертационного совета в Кубанском государственном университете физической культуры, спорта и туризма по адресу: 350015, г. Краснодар, ул. Будённого, 161.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке университета. Автореферат разослан «28» сентября 2004 года.
Учёный секретарь
диссертационного совета, доктор педагогических наук, проф ессор /РАа.'^' / М .М. Шестаков
20054
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность. В детско-юношеском спорте достижение наивысших спортивных результатов является довольно отдаленной целью и основное внимание уделяется повышению эффективности базовой подготовки, призванной заложить прочную функциональную и двигательную основу будущих достижений (М.Я. Набатникова, 1982; А.В. Шаханова, 1999; АЛ. Золотарёв, 2000; В.Л. Волков, 2002).
Физическое и нервно-психическое напряжение у юных футболистов в процессе тренировок и, особенно, соревнований сопровождается значительными изменениями метаболического фона, которые небезразличны для состояния здоровья подрастающего поколения, когда ещё не завершены процессы роста и развития организма. Реализация генетических потенций организма и расширение границ адаптации к физическим нагрузкам в процессе тренировки в значительной мере определяется адекватностью пита-
ния (ВА. Рогозкин, 1991; Н.И. Волков, 2001; D.L. Costill at al, 1988; R.B. Kreider at al,
С этих позиций ведущие отечественные и зарубежные спортивные физиологи рассматривают учащихся спортивных классов как особую группу детей, требующих пристального внимания. Рациональное питание для юных спортсменов играет роль активного фактора обеспечивающего все пластические процессы, связанные с ростом и развитием организма, регенерацию поврежденных при спортивной деятельности структур организма, возмещение израсходованных витаминов, минеральных веществ, воды, регуляторов пластическог.0, энергетического и других видов обмена веществ, уровень изменения которых зависит от специфики вида спорта и направленности тренировочного процесса (В.И. Смоляр, 1991; А.В. Истомин, 1997; Н.К. Артемьева, 1997; ВА. Тутель-ян, 1998; А.И. Пшендин, 2000; ^ Maughau at al., 1997).
В связи с этим проблема рационализации питания детей, занимающихся спортом, остаётся весьма актуальной и требует индивидуального подхода к анализу адекватности пищевого статуса в разные сезонные периоды года и оценке роли отдельных пищевых факторов в развитии и сохранении высокого уровня физической работоспособности. Одним из обязательных алиментарных принципов (Кфдаюн&цимДОМИДОфабилиза-
1999).
БИБЛИОТЕКА
CJ
; о»
ции метаболических процессов растущего организма на различных этапах тренировочного цикла и в период восстановления является разработка специализированных продуктов.
Цель и задачи исследования. Целью настоящего исследования является оптимизация нутриционного статуса юных футболистов и моделирование продуктов специального назначения для повышения уровня их физической работоспособности на разных этапах подготовки.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- провести оценку энергетической направленности тренировочных нагрузок детей 1113 лет, занимающихся футболом, и проанализировать адекватность их пищевого статуса в различные сезонные периоды года;
- определить особенности белкового и электролитного статуса юных футболистов на разных этапах годичного тренировочного цикла;
- разработать новые композиционные пищевые продукты специального назначения и провести коррекцию алиментарного статуса детей, занимающихся футболом, на различных этапах подготовки в условиях неорганизованного и организованного питания;
- изучить влияние разработанных продуктов на физическое развитие, подготовленность и функциональное состояние, а также процессы восстановления в организме юных футболистов после физической нагрузки разной энергетической направленности;
- установить степень сопряжённости изучаемых показателей физического развития, подготовленности и функционального состояния организма юных футболистов на фоне дополнительного приёма продуктов специального назначения на разных этапах подготовительного периода годичного тренировочного цикла.
Научная новизна. В работе впервые:
- разработаны эталоны физиологических потребностей в основных и эссенциальных пищевых веществах для юных футболистов с учётом индивидуапьных особенностей
организма и энергетической направленности тренировочных занятий в разные сезонные периоды года;
- выявлены особенности и определены возможности алиментарной коррекции электролитного и белкового статуса в организме юных спортсменов на этапах подготовительного периода;
- проведено компьютерное моделирование химического состава новых композиционных пищевых продуктов специального назначения «Витасол-СП-1» и «Витасол-СП-2», позволяющих повысить сбалансированность ингредиентов в рационах неорганизованного и организованного питания;
- определена эффективность курсового приёма «Витасол-СП-1» и «Витасол-СП-2» на разных этапах годичного тренировочного цикла, что выразилось в расширении функциональных возможностей, повышении уровня общей выносливости и скорост-но-силовых качеств юных футболистов и ускорении процессов восстановления организма;
- установлена значимая положительная корреляционная зависимость изучаемых показателей физической подготовленности юных футболистов на фоне приёма «Витасол-СП-1» на общеподготовительном и специально-подготовительном этапах подготовительного периода годичного тренировочного цикла.
Практическая значимость. Физиологически обоснованный состав и отработанные технологии применения разработанных композиционных пищевых продуктов специального назначения в системе коррекции нутриционного статуса юных спортсменов способствуют повышению их уровня физической работоспособности и ускорению процессов восстановления организма. Научно-методические рекомендации настоящего диссертационного исследования используются при организации рационального питания спортсменов на разных этапах подготовки.
На защиту выносятся следующие положения: 1. Система коррекции нутриционного статуса юных футболистов направлена на расширение функциональных возможностей и повышение физической работоспособности организма на разных этапах годичного тренировочного цикла и должна осуществляться с
учётом индивидуальных особенностей организма и специфики энергетической направленности тренировочных нагрузок.
2. Физиологическое обоснование химического состава композиций биологически активных веществ определяет функциональное назначение пищевых продуктов специального назначения.
3. Оптимизация нутриционного статуса юных футболистов биологически активными веществами, входящими в состав разработанных продуктов специального назначения, оказывает кумулятивное влияние на метаболические процессы в организме и способствует повышению физической работоспособности и более полному восстановлению растущего организма после физической нагрузки.
Внедрение. Для возмещения энергетической ёмкости и оптимизации состава основных пищевых веществ, аминокислот, жирных кислот, витаминов и минеральных элементов в рационах базового неорганизованного питания, а также для нормализации белкового и электролитного обмена на подготовительном этапе тренировочного цикла разработана композиция продукта специального назначения «Витасол-СП-1», который внедрён в систему коррекции питания в условиях ДЮСШ футбола «Факел».
В целях повышения эффективности тренировочного процесса на промежуточном подготовительном этапе соревновательного периода годичного тренировочного цикла, направленного на повышение спортивного мастерства и удержание его на протяжении всего соревновательного периода разработан продукт «Витасол-СП-2». Эффективность его применения на фоне организованного питания оценивалась на основании комплексного обследования юных спортсменов, включающего изучение динамики функционального состояния, физического развития организма и результатов педагогического тестирования. На основании полученных данных разработаны рекомендации, которые внедрены в практику учебно-тренировочного процесса ДЮСШ футбола «Факел».
Получено 3 акта о внедрении результатов научной работы в практику детско-юношеского спорта. Результаты исследования используются как инновационный материал при чтении лекций по физиологии и биохимии спорта для студентов и слушателей ФПК в Кубанском государственном университете физической культуры, спорта и туризма.
Апробация работы. Основные положения работы представлены на конференциях и симпозиумах различного ранга: Международной научной конференции «Эргономические основы двигательной деятельности», Рязань, 1999; XXVI научной конференции студентов и молодых учёных ВУЗов Юга России, посвященной 30-летию КубТАФК, Краснодар, 1999; I Всероссийской конференции «Биоуправление в медицине и спорте», Омск, 1999; Региональной научно-практической конференции «Современные медико-педагогические проблемы формирования здорового образа жизни у детей», Геленджик, 1999; Региональной научно-практической конференции молодых учёных «Здравоохранение. Медицина. Здоровье», Краснодар, 2000; XXVII научной конференции студентов и молодых ученых ВУЗов Юга России, Краснодар, 2000; X международном симпозиуме «Эколого-физиологические проблемы адаптации», Москва, 2001; Научно-практической конференции КГУФКСиТ «Актуальные вопросы физической культуры и спорта», Краснодар, 2003.
По результатам исследования опубликовано 9 научных работ в виде статей и тезисов, подана заявка на изобретение.
Организация и методы исследования. Исследования проводились на базе ДЮСШ футбола «Факел» и СОШ-93 г. Краснодара. В течение 3-х лет под наблюдением находилось 40 юных футболистов в возрасте 11-13 лет, которые на основании медицинских обследований были допущены к занятиям спортом.
Поставленные в работе задачи решались поэтапно в период с 1999 по 2001 год в условиях базового питания в ходе естественного тренировочного процесса на разных этапах подготовки. Структурная схема исследования, отражающая комплексный подход к разработке проблемы, представлена на рисунке 1.
Оценка адекватности пищевого статуса юных футболистов и его коррекция производились на основании индивидуальных антропометрических измерений, с учётом возрастных аспектов, среднесуточных энергозатрат, объёма и энергетической направленности тренировочных нагрузок. Разрабатывались индивидуальные значения потребности в основных и эссенциальных пищевых веществах, которые вводились в базу эталонов автоматизированной системы анализа и коррекции, основанной на положениях
современных теорий сбалансированного и адекватного питания. Компьютерное моделирование композиций специализированных продуктов проводилось относительно эталонов.
Рисунок 1. Общая схема организации исследования
С использованием современных методов анализа регистрировались параметры физического развития, подготовленности и функционального состояния организма юных футболистов. Биохимический контроль осуществлялся по показателям белкового и электролитного обменов.
Оценка результатов исследования, их статистическая достоверность, графическое оформление проводились с использованием пакетов стандартных и разработанных нами программ.
Структура и объём диссертации. Диссертация состоит из введения, пяти глав, заключения, выводов, практических рекомендаций, списка литературы и приложений.
Общий объём работы составляет 137 страниц компьютерного текста, содержит 25 рисунков, 18 таблиц. Библиография включает 223 наименования, в том числе 42 иностранных издания.
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
Для адекватной оценки нарушений нутриционного статуса в организме юных футболистов в условиях интенсивных физических и психофизиологических нагрузок и разработки методов их коррекции, прежде всего нами учитывалась совокупность объёма, характера нагрузки и питания.
Характерные особенности энергетической направленности тренировочных нагрузок юных футболистов 11-13 лет на различных этапах подготовки представлены на рисунке 2.
Приведённые результаты свидетельствуют о дифференцированном подходе к построению тренировочного процесса: на общеподготовительном этапе преобладают нагрузки аэробного и смешанного характера, специально-подготовительный этап отличается повышенным содержанием компонента анаэробной направленности.
а)
48%
□ аэробная ■ смешанная ■ лактатная □ алактатная
а) общеподготовительный этап б) специально-подготовительный этап
Рисунок 2 Характеристика тренировочных нагрузок юных футбочистов (% - доля от общей энергоемкости занятия)
В целом тренировочные занятия составляют большую часть суточных энергозатрат, которые в значительной степени превышают физиологические нормы данной возрастной группы детей, не занимающихся спортом
Фактическое соответствие качественных и количественных характеристик рационов изучали с позиции интегрального показателя пищевого статуса (ИППС) в зимне-весенний и летне-осенний периоды года в условиях неорганизованного и организованного питания юных футболистов
Полученные данные позволили констатировать, что энергетическая ценность рационов неорганизованного питания юных футболистов значительно ниже фактических
энергозатрат как в зимне-весенний, так и в летне-осенний сезонные периоды года и составляет 68,0% и 60,2% соответственно.
На рисунке 3 представлены результаты анализа состояния пищевого статуса в условиях неорганизованного питания обследуемых.
1 - Интегральный показатель пищевого статуса;
Показатели сбалансированности по:
2 - основный пищевым веществам, 6 - жирным кислотам;
3-белкам; 7-углеводам,
4-незаменимым аминокислотам; 8-витаминам;
5-жирам, 9- минеральным элементам
Рисунок 3. Состояние пищевого статуса юных футболистов в разные сезонные периоды года
Установлено, что величина интегрального показателя пищевого статуса юных спортсменов удовлетворяет физиологическим потребностям всего на 38,9 % в зимне-весеннем периоде и 41,5 % в летне-осеннем. Это обусловлено дисбалансом химического состава рационов питания. Как видно из приведенных данных, показатели сбалансированности отдельных групп ингредиентов в летне-осеннем периоде имеют более высокие значения.
Аналитическая оценка суточных рационов по содержанию основных и эссенци-альных пищевых веществ позволила выявить низкое качество поступающих в организм белков, жиров и углеводов. Так, в течение всего года наблюдалась низкая сбалансированность аминокислотного, жирнокислотного состава рационов питания, нарушение соотношения простых и сложных углеводов, дефицит витаминов, макро- и микроэлементов. Особо значимые дефицитные состояния отмечены по содержанию незаменимых
аминокислот (метионин, цистин, валин, лизин), полиненасыщенных жирных кислот (ли-нолевая, линоленовая кислоты), пищевых волокон, тиамина, рибофлавина, токоферола, кальция, фосфора, магния, железа и меди.
Подобные результаты дают основание полагать, что стр>ктура традиционного питания не удовлетворяет потребностям растущего организма юных спортсменов и требует серьёзной коррекции, поскольку каждый из указанных дефицитных ингредиентов прямым или косвенным образом участвует в обеспечении мышечной деятельности. Нивелирование отмеченных нарушений позволит увеличить запасы энергетических ресурсов и расширить функциональные возможности механизмов энергетического и пластического обмена веществ на фоне физических нагрузок.
Учитывая вышеизложенное, коррекция пищевого статуса юных спортсменов возможна путём дополнительного введения в рационы неорганизованного питания источников биологически активных веществ в составе специализированных продуктов. Для этого нами подобраны природные компоненты и проведено компьютерное моделирование химической формулы композиции нового продукта заданного функционального назначения «Витасол-СП-1».
Моделирование количественного соотношения составляющих композиции и сбалансированности её ингредиентов осуществлялось с учётом установленных нарушений пищевого статуса в условиях неорганизованного Питания и энергетической направленности тренировочных нагрузок, характерных для подготовительного периода годичного тренировочного цикла юных футболистов 11-13 лет.
Пищевой специализированный продукт «Витасол-СП-1» в своём составе имеет инактивированные клетки винных дрожжей и продукты соложения злаковых, что придаёт ему белково-углеводную направленность. Природные компоненты отличаются высоким содержанием свободных аминокислот, непредельных жирных кислот, фосфолипи-дов, легкоусвояемых углеводов с низким гликемическим индексом, пищевых волокон, аскорбиновой кислоты, тиамина, рибофлавина, токоферола, кальциферола, кальция, фосфора, магния, железа, меди. Разработанный продукт обладает высокой биологической ценностью и по всем показателям безопасности удовлетворяет требованиям гигиенических норм.
Результаты оптимизации пищевых рационов оценивали по интегральному показателю пищевого статуса и показателям сбалансированности отдельных ингредиентов, которые имели значимый прирост: ИППС увеличился на 25,6 %, показатели сбалансированности аминокислотного состава - на 22,4 %, жирных кислот - на 20,5 %, углеводов различной степени сложности - на 40 %, витаминов и минеральных элементов - на 25,5 и 15,9% соответственно.
При организации рационального питания в детско-юношеском спорте одно из центральных мест принадлежит оптимизации аминокислотного состава белков, что связано с обеспеченностью пластического обмена на фоне высоких энергетических затрат, поскольку для начинающих спортсменов повышенное окисление аминокислот является лимитирующим фактором потенциального развития силовых возможностей при работе циклического характера, компонент которого присущ футбольному матчу.
Результаты коррекции состава незаменимых аминокислот в пищевых рационах обследуемых представлены на рисунке 4.
Как видно из приведенных данных, после введения в рационы разработанного специализированного продукта «Витасол СП-1» содержание незаменимых аминокислот приблизилось к значениям должных величин.
Рисунок 4. Динамика незаменимых аминокислот в составе рационов на фоне коррекции неорганизованного питания юных футболистов
Для оптимального обеспечения процессов тканевого дыхания в условиях подготовительного периода тренировочного цикла (с преобладанием нагрузок аэробной направленности), особенно в зимне-весеннем сезоне, важное значение имеет адекватное снабжение растущего организма витаминами. На рисунке 5 проиллюстрированы результаты коррекции содержания в рационах наиболее дефицитных витаминов.
•70-1---- - -
В1 В2 РР С
■ контрольная □ экспериментальная
Рисунок 5. Динамика витаминов на фоне коррекции рационов неорганизованного питания юных футболистов
Очевидно, что на фоне дополнительного приёма специализированного продукта содержание в пищевых рационах таких витаминов как тиамин, рибофлавин, ниацин, аскорбиновая кислота практически достигло физиологической нормы.
Оптимизация рационов питания обеспечила необходимый минимум по многим минеральным элементам, а именно фосфору, калию, кальцию, принимающих непосредственное участие в механизмах мышечного сокращения (рисунок 6). Содержание железа после коррекции составило физиологическую норму, что немаловажно,'учитывая его активное участие в процессах окислительного фосфорилирования, обеспечивающего аэробную работоспособность.
Рисунок 6. Динамика минеральных элементов на фоне коррекции рационов неорганизованного питания
Для оценки кумулятивного влияния коррекции пищевого статуса на эффективность тренировочного процесса учащихся спортивного класса разделили на две группы, которые составили контрольную и экспериментальную, имеющие одинаковый характер и объём тренировочных нагрузок, адекватные для данной возрастной категории. В исходном тестировании по комплексу нормативов действующих учебных программ по футболу для ДЮСШ представители обеих групп показали идентичные результаты по всем изучаемым параметрам, характеризующим метаболический фон организма, его функциональное состояние, физическое развитие и физическую подготовленность.
В течение месяца по разработанной схеме под наблюдением тренера и врача представители экспериментальной группы ежедневно принимали дополнительно к основному питанию специализированный продукт, а обследуемые контрольной группы по аналогичной схеме - равное количество плацебо.
Результаты обследования выявили, что на общеподготовительном этапе в условиях коррекции питания спортсмены экспериментальной группы значимо улучшили результаты параметров, характеризующих состояние сердечно-сосудисто 3 системы, и показали достоверный прирост при тестировании отдельных показателей общей и специальной работоспособности (рисунок 7). При этом у представителей контрольной группы наблюдались незначительные изменения в изучаемых параметрах, а общая физическая работоспособность имела тенденцию к снижению, что, вероятно, связано с дефицитным
состоянием пищевого статуса и нарушением метаболических процессов в растущем организме на фоне повышенных физических нагрузок.
1
0,8
0,6
0,4 -* 0,2 -I
а.
{^рДЛ г
0
-0,2
0,4 У
0,6
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
□ контрольная ^экспериментальная
х - достоверное изменение (р < 0,05)
Рисунок 7. Изменение результатов тестирования юных футболистов на
На специально-подготовительном этапе совершенствовались физические качества и функциональные возможности организма юных футболистов с учетом специфики игры. Использование физических нагрузок преимущественно смешанной направленности при увеличении доли анаэробного компонента на фоне приёма специализированного продукта позволило значимо повысить показатели уровня физической работоспособности, общей выносливости, скоростных и скоростно-силовых качеств (рисунок 8). В контрольной группе при аналогичных нагрузках достоверно увеличились только показатели
4 - индекс Руффье
5 - бег 6 мин
6-бегЗОм
7-бег5x10м
1 -массатела
2-ОГК
3-ИГСТ
8 - гибкость
9 - прыжок в длину 10-пресс
11 - вбрасывание мяча из-за го новы
12 -ведение мяча 60 м
13 - удар мяча на дальность
общеподготвительном этапе годичного тренировочного цикла
общей выносливости, что являлось достаточно прогнозируемым фактором, связанным с кумулятивным эффектом тренировочных нагрузок общеподготовительного этапа.
1,4-,
1.2 I
Ч 0,8 \ £ 0.6 ] 0,4 0,2 0 -0,2 -0,4 -0,6 *
*
4 '5
7 8' 9 10 11 12 13
1 -масса тела
2-ОГК
3-ИГСТ
4 - индекс Руффье
5 - бег 6 мин 6-бегЗОм
7 -бег5х10 м
□ контрольная ■экспериментальная
- достоверное изменение (р < 0,05)
8 - гибкость
9 - прыжок в длину 10-пресс
11 - вбрасывание мяча из-за головы
12 - ведение мяча 60 м
13 - удар мяча на дальность
Рисунок 8. Изменение результатов тестирования юных футболистов на специально-подготовительном этапе годичного тренировочного цикла
Результаты расчёта корреляционной зависимости изучаемых показателей, характеризующих кумулятивный эффект приёма «Витасол-СП-1» в различные тренировочные циклы, выявили значимую величину коэффициента корреляции (г = 0,70), которая на достаточно высоком уровне достоверности (р < 0,01) даёт основание утверждать, что проведение коррекции пищевого статуса обеспечило адекватную положительную динамику физической работоспособности, а также общей выносливости и скоростно-силовых качеств.
Полученные данные, свидетельствующие о повышении ведущих физических качеств на разных этапах подготовительного периода, вероятно, связаны с тем, что увели-
*
чение калорийности и физиологической адекватности незаменимых факторов питания в рационах юнчх футболистов и относительная стабилизация метаболического фона организма способствуют повышению уровня функциональной активации ргзличных систем энергообразования, в частности аэробного и аэробно-анаэробного характера.
Для оценки эффективности приёма разработанного продукта на уровне отдельных звеньев обмена веществ исследовали параметры белкового (мочевина и креатинин) и электролитного (ионы калия, натрия и хлора) обмена во время выполнения нагрузки и в период срочного и отставленного восстановления. Судя по динамике изучаемых показателей, предложеньая коррекция пищевого статуса оказала активное влияние на метаболические процессы в организме юных спортсменов. Так, на общеподготовительном этапе у представителей обеих групп экскреция мочевины и креатинина сразу после окончания тренировочных занятий значимо возрастала, что характеризует реакцию организма на повышенную физическую нагрузку как адекватную. В то же время в период отставленного восстановления в экспериментальной группе метаболиты белкового обмена возвращались к норме, а у футболистов контрольной группы уровень выведения мочевины оставался высоким, что свидетельствует о неполном восстановлении организма. Это вполне объяснимо, поскольку синтез мочевины является очень энергоёмким процессом и влечёт за собой нарушение энергетического баланса, особенно на фоне недостаточного питания. Длительное воздействие дефицитного состояния белкового компонента в условиях интенсивной мышечной деятельности растущего организма неизбежно ведёт к развитию отрицательного азотистого баланса, нарушению пластического обмена и метаболизма таких ингредиентов как витамины, минеральные элементы.
Относительно параметров электролитного обмена данные анализа позволяют констатировать, что после физической нагрузки концентрация калия в моче возрастала, а натрия и хлора - снижалась. При этом установлена обратная зависимость между содержанием белка в рационах юных футболистов и величиной суточной экскреции калия. Повышение объёма и интенсивности тренировочной нагрузки на специально-подготовительном этапе сопровождалось увеличением суточной экскреции калия и снижением выведения натрия.
При использовании специализированного продукта отмечались менее значимые изменения экскреции изучаемых электролитов, а в период восстановления они достигали исходного уровня. На фоне приёма плацебо у представителей контрольной группы реакция организма на физическую нагрузку оставалась на исходном уровне, а именно динамика регистрируемых параметров не показала достоверных различий.
На основании приведенных данных биохимического контроля можно заключить, что даже чётко спланированный тренировочный процесс не даёт максимально возможной эффективности в плане повышения уровня функциональных возможностей и физической подготовленности растущего организма на фоне нерационального питания.
Достижение высоких результатов при подготовке к соревновательной деятельности требует значительных физических, и нервно-психических затрат, компенсация которых находится в прямой зависимости от состояния пищевого статуса. В этой связи следующий этап настоящей работы посвящен оценке адекватности и коррекции питания юных футболистов в летне-осенний сезонный период на промежуточном подготовительном этапе соревновательного периода годичного тренировочного цикла, характеризующегося нагрузками анаэробно-аэробного характера. Физическгя подготовка на данном этапе направлена на обеспечение наивысшего уровня спортивного мастерства и удержание его на протяжении всего соревновательного периода. Организация питания спортсменов на данном этапе осуществлялась в условиях оздоровительно-спортивного лагеря.
Суточные энергозатраты, рассчитанные по бюджету времени, составили в среднем 3090 ккал, при этом основная их часть (37,5%) приходилась на учебно-тренировочную деятельность. Сопоставляя данные энергообеспеченности юных спортсменов с их суточными энергозатратами, установлено, что калорийность рационов питания вполне удовлетворяла индивидуальным потребностям. Однако по сбалансированности основных и эссенциальных ингредиентов фактические рационы не соответствовали теории адекватного питания и имели существенные отклонения от эталонных должных величин.
Для возмещения дефицитных ингредиентов и повышения сбалансированности незаменимых факторов питания проведена коррекция структуры рационов и разработан
продукт специального назначения «Витасол-СП-2», который в своём составе имеет недостающие незаменимые аминокислоты, пищевые волокна, витамины и минеральные элементы. Физиологическим обоснованием качественного состава продукта служили выявленные индивидуальные диетические нарушения и энергетическая направленность физических нагрузок в данный период тренировочного цикла.
Результаты коррекции рационов организованного питания юных спортсменов представлены на рисунке 9.
100 80
2
5 60
г?
40 20
0'
1 2 3 4 5 6
□ фактические В после коррекции
1 - интегральныйпоказатечь пищевого статуса;
Показатели сбалансированности по:
2 - основным пищевым веществам; 5- витаминам,
3 - незаменимым аминокислотам; 6 - минеральным элементам
4-углеводам,
Рисунок 9. Результаты коррекции рационов организованного питания юных футболистов
Как видно из приведенных данных, интегральный показатель пищевого статуса после коррекции увеличился на 38,5%, что свидетельствует о повышении сбалансированности поступающих с пищей основных и эссенциальных пищевых веществ. Показатель сбалансированности аминокислотного состава возрос за счёт увеличения свободных аминокислот, большая часть которых являются звеньями глюкозо-аланинового цикла, играющего важную роль в энергетике мышечного сокращения. Показатель сбалансированности углеводов увеличился за счёт введения легкоусвояемых форм углеводов и пищевых волокон. Высокий показатель характеризующий сбалансированность витами-
нов обеспечен повышением витаминов группы В, аскорбиновой кислоты, токоферола, имеющих важное значение для обеспечения аэробных процессов обмена веществ. К физиологическим нормам для юных спортсменов приблизилось количество таких макро- и микроэлементов как калий, кальций, фосфор, участвующих в инициации процессов сокращения и расслабления мышечных волокон, а также способствующих оптимальному протеканию механизмов энергообеспечения соответствующих нагрузок.
Эффективность коррекции оценивали по результатам тестирования физического развития, физической подготовленности и функционального состояния организма юных футболистов. За период наблюдения в разных группах обследуемых выявлена различная динамика изучаемых показателей, причём как наиболее благоприятную её следует оценить у принимавших «Витасол-СП-2». Особенно значимые отличия обнаружены в повышении показателей, характеризующих общую выносливость и специальную работоспособность. Выявлена положительная динамика параметров функционального состояния организма, которая выражается в улучшении состояния сердечно-сосудистой системы и повышении уровня максимального потребления кислорода, характеризующего мощность процессов окислительного фосфорилирования.
Полученные данные подтверждены заключением тренера и обследуемых о положительном влиянии специализированного продукта на общее состояние спортсменов, переносимость интенсивных физических нагрузок, более полное восстановление организма, рост спортивного мастерства и высокую результативность выступлений на соревнованиях.
ВЫВОДЫ
1. Биоэнергетические факторы физической работоспособности юных футболистов 11 -13 лет на разных этапах подготовки определяются оптимальным соотношением объёма нагрузок аэробного, смешанного, лактатного и алактатного характера. В зависимости от доминирующих факторов на каждом этапе установлена необходимость дифференцированного подхода к разработке методов коррекции нутриционного статуса, отражающего пищевой и метаболический компоненты состояния растущего организма.
2. Интегральный показатель пищевого статуса обследуемых в условиях неорганизованного и организованного питания не выявил существенных различий в разные сезонные периоды года, его значение удовлетворяет физиологическим нормам в зимне-весенний и летне-осенний период на 38,9 и 41,5 % соответственно, что обусловлено дефицитом калорийности, неадекватным поступлением основных и эссенциальных пищевых веществ. Питание, организованное на промежуточном подготовительном этапе соревновательного периода, по энергоёмкости соответствует энергетическим потребностям организма юных спортсменов, однако выраженная диспропорция в макро- и микронутриентном составе требует существенной коррещии и дополни-
• тельного введения специализированных пищевых продуктов. '
3. Физиологическим обоснованием для моделирования химического состава специализированных продуктов служат индивидуальные критерии пищевого статуса обследуемых и энергетическая направленность тренировочных нагрузок. Для подготовительного периода годичного тренировочного цикла с учётом энергетического дефицита неорганизованного питания юных футболистов разработан состав и схема приёма специализированного продукта «Витасол-СП-1», а для промежуточного подготовительного этапа соревновательного периода годичного тренировочного цикла в условиях организованного питания - «Витасол-СП-2».
4. На основании результатов расчёта корреляционной зависимости изучаемых показателей, характеризующих кумулятивный эффект приёма «Витасол-СП-1», выявлена значимая величина коэффициента корреляции (г = 0,70), которая на высоком уровне достоверности (р < 0,01) даёт основание утверждать, что направленное проведение коррекции пищевого статуса спортсменов на различных этапах подготовительного периода обеспечило адекватную положительную динамику физической работоспособности, параметров аэробной выносливости и скоростно-силовых качеств.
5. Курсовой прием «Витасол-СП-2» на промежуточном подготовительном этапе соревновательного периода годичного тренировочного цикла способствует повышению уровня спортивного мастерства и сохранению его на протяжении всего периода. У спортсменов, принимавших специализированный продукт, сопоставимые по величи-
не нагрузки сопровождались расширением функциональных возможностей организма.
6. Динамика показателей белкового обмена, мочевины и креатинина, выявила активное нормализующее влияние предложенной коррекции пищевого статуса на метаболические процессы в организме юных спортсменов в период срочного и отставленного восстановления. Анализ параметров электролитного обмена позволяет констатировать, что повышение объёма и интенсивности тренировочных нагрузок на специально-подготовительном этапе сопровождается увеличением суточной экскреции калия и снижением выведения натрия и хлора. При этом установлена обратная зависимость между содержанием в рационах юных футболистов белка и величиной суточной экскреции калия. На фоне коррекции белкового компонента потери ионов калия достоверно снизились.
7. Система коррекции нутриционного статуса в детско-юношеском спорте, должна носить индивидуальный характер, учитывать возрастные особенности, адекватность базовых рационов питания, специфику энергетической направленности тренировочных нагрузок и особенности метаболических сдвигов во время работы и в период восстановления. Только в этом случае решение поставленных педагогических задач даст ожидаемый результат.
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ Система организации рационального питания в детско-юношеском спорте включает: базовое питание, которое компенсирует, в основном, энергозатраты и специализированное, обеспечивающее поддержание стабильного метаболического фона в организме при выполнении физических нагрузок.
Новые специализированные продукты природного происхождения обусловливают дифференцированное изменение энергетических потенций организма и могут быть использованы на разных этапах подготовки юных футболистов. Композиционный состав и схемы их приёма разработаны в соответствии с индивидуальными особенностями организма, состоянием пищевого статуса и с учётом направленности периода тренировочного цикла. Разработанные продукты специального назначения могут использоваться в
качестве заместительного питания, увеличивая кратность приёма пищи, что является важным фактором в режиме юных спортсменов.
В условиях неорганизованного питания на этапах подготовительного периода тренировочного цикла курс приёма продукта «Витасол-СП-1» составляет 30 дней по 120 г в сутки по схеме: 60 г за 40 минут до тренировки и 60 г в течение часа после её окончания. В условиях организованного питания на этапе соревновательного периода тренировочного цикла курс приёма продукта «Витасол-СП-2» - по 25 г два раза в сутки по аналогичной схеме. Специализированные пищевые продукты готовили непосредственно перед употреблением и применяли в виде коктейля, устойчивая структура которого сохранялась в течение 30 минут. Эффект стабилизации консистенции обеспечивался содержанием в природных компонентах низкомолекулярных пептидов, свободных аминокислот, крахмала и Р - глюкана.
Предложенные схемы дополнительного приёма «Витасол-СП-1» и «Витасол-СП-2» позволяют в сочетании с нагрузками соответствующей энергетической направленности нормализовать электролитный и белковый обмены организма, оказывать положительное влияние на функциональное состояние, улучшать общую выносливость и скоро-стно-силовые качества, ускорять процессы восстановления и повышать неспецифическую резистентность организма, а также сохранять на достаточно высоком уровне физическую работоспособность юных футболистов в различные периоды тренировочного цикла, что несомненно повышает их базовую подготовку так необходимую для достижения будущих результатов.
Список работ, опубликованных по теме диссертации
1. Анализ фактического питания юных футболистов во время учебно-тренировочных сборов // Тезисы XXVI научной конференции студентов и молодых учёных вузов юга России, посвященной 30-летию Кубанской государственной академии физической культуры. - Краснодар, 1999. - с. 32 - 33 (в соавторстве с Н.К. Артемьевой).
2. Рационализация питания детей - один из факторов формирования здорового образа жизни // Материалы региональной научно-практической конференции «Современные медико-педагогические проблемы формирования здорового образа жизни у детей дошкольного возраста». - Краснодар, 1999. - с. 11-14 (в соавторстве с Н.К. Артемьевой, СП. Акименко).
3. Обеспеченность основными пищевыми веществами школьников с разным уровнем двигательной активности // Материалы международной научной конференции «Эр-
гономические основы двигательной активности» - Рязань, 1999. - с 3-5 (в соавторстве с СП. Акименко).
4. Витаминная обеспеченность детей 10-12 лет с разным уровнем двигательной активности // Материалы I Всероссийской конференции «Биоуправление в медицине и спорте». - Омск, 1999. - с.88-89 (в соавторстве с СП. Акименко).
5. Использование биологически активных добавок в функциональном питании юных спортсменов // Тезисы XXVII научной конференции студентов и молодых учёных ВУЗов юга России. - Краснодар, 2000. - с.63-64 (в соавторстве с Н.К. Артемьевой, СП. Акименко).
6. Использование продуктов повышенной биологической ценности в учебно-тренировочнсм процессе юных футболистов // Материалы региональной научно-практической конференции молодых учёных «Здравоохранение. Медицина. Здоровье». - Краснодар, 2000. - с. 17-19.
7. Принципы организации функционального питания детей // Эколого-физиологические проблемы адаптации. Мааериалы X международного симпозиума. - Москва, изд-во Рос. унив-та Дружбы народов, 2001. - с.34-35 (в соавторстве с Н.К. Артемьевой, СП. Акименко, М А. Липатниковой).
8. Влияние композиционной пищевой добавки на электролитный обмен юных футболистов в соревновательном периоде // «Актуальные вопросы физической культуры и спорта». Труды научно-исследовательского института проблем физической культуры и спорта КГУФКСиТ. - Краснодар, 2003. - с. 199-203 (в соавторстве с Н.К. Артемьевой).
9. Сравнительная характеристика базового питания учащихся городских и сельских школ края // «Региональные гигиенические проблемы и стратегия охраны здоровья населения». Научные труды Федерального научного центра гигиены им. Ф.Ф. Эрис-мана, вып. 10. - Старый Оскол, 2004. - с. 414-418 (в соавторстве с Н.К. Артемьевой, СП. Лавриченко, МА Липатниковой).
Лицензия ИД 02334
14.07.2000
Подписано в печать 24.09.04. Формат 60x84
Бумага офсетная Офсетная печать Печ. л. 1,0
Тираж 100 . Заказ №565
Отпечатано в типографии КубГАУ, 350044, Краснодар, Калинина, 13
И1В 2 98
РНБ Русский фонд
2005-4 13835
Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Лавриченко, Владислав Валерьевич
ВВЕДЕНИЕ.
ГЛАВА 1 СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ К РЕШЕНИЮ ПРОБЛЕМЫ РАЦИОНАЛИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ, ЗАНИМАЮЩИХСЯ СПОРТОМ.
1.1 Биологические и педагогические основы спортивной тренировки юных футболистов. 1.2 Физиологические и биохимические особенности энергообеспечения организма юных спортсменов в период тренировочных нагрузок.
1.3 Взаимосвязь физической работоспособности и параметров белкового и водно-солевого обменов при тренировочных нагрузках.
1.4 Влияние характера питания на адаптацию к напряжённой мы* шечной деятельности.
1.5 Применение продуктов специального назначения в питании спортсменов.
ГЛАВА 2 ОРГАНИЗАЦИЯ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.
2.1 Организация исследования.
2.2 Характеристика обследуемых спортсменов.
2.3 Оценка физического развития, физической подготовленности и функционального состояния организма юных спортсменов.
2.4 Определение физической активности и энергетической направленности тренировочных нагрузок.
2.4.1 Расчёт эталонных рационов с учётом индивидуальных особенностей физического развития и энергетической направленности тренировочной нагрузки.
2.4.2 Индивидуальная аналитическая оценка пищевого статуса юных спортсменов.
2.5 Биохимические методы исследования.
2.5.1 Определение концентрации электролитов в моче.
2.5.2 Определение концентрации метаболитов белкового обмена в моче.
2.6 Статистическая обработка экспериментальных данных.
2.6.1 Биометрический анализ экспериментальных данных.
ГЛАВА 3 АНАЛИЗ БАЗОВОГО ПИТАНИЯ ЮНЫХ ФУТБОЛИСТОВ.
3.1 Сравнительная характеристика неорганизованного питания юных спортсменов в разные сезонные периоды года.
3.2 Разработка специализированного продукта «Витасол-СП-1» с целью коррекции рационов неорганизованного питания.
ГЛАВА 4 ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЙСТВИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПРОДУКТА «ВИТАСОЛ-СП-1» НА УРОВЕНЬ РАЗВИТИЯ ФИЗИЧЕСКИХ КАЧЕСТВ И НА ПРОЦЕССЫ ВОС
СТАНОВЛЕНИЯ В ОРГАНИЗМЕ ЮНЫХ ФУТБОЛИСТОВ НА * ЭТАПАХ ПОДГОТОВИТЕЛЬНОГО ПЕРИОДА ГОДИЧНОГО
ТРЕНИРОВОЧНОГО ЦИКЛА.
4.1 Влияние «Витасол-СП-1» на физическое развитие, физическую подготовленность и функциональное состояние юных футболистов на общеподготовительном этапе годичного тренировочного цикла.;.
4.2 Влияние «Витасол-СП-1» на физическое развитие, физическую подготовленность и функциональное состояние юных футболистов на специально-подготовительном этапе годичного тренировочного цикла.
4.3 Биометрический подход к решению вопросов, связанных с анализом полученных данных.
4.4 Анализ влияния «Витасол-СП-1» на процессы восстановления в организме юных футболистов на этапах подготовительного периода годичного тренировочного цикла.\.
V ГЛАВА 5 ОСОБЕННОСТИ КОРРЕКЦИИ ПИТАНИЯ ЮНЫХ ФУТБОЛИСТОВ 11-13 ЛЕТ В УСЛОВИЯХ СОРЕВНОВАНИЙ.
5.1 Биохимическая характеристика энергозатрат и базового питания юных футболистов.
5.2 Коррекция рационов организованного питания футболистов функциональным продуктом специального назначения «Вита-сол-СП-2».
5.3 Влияние «Витасол-СП-2» на физическое развитие, физическую ^ подготовленность и функциональное состояние юных футболистов на промежуточном подготовительном этапе соревновательного периода годичного тренировочного цикла.
Введение Диссертация по биологии, на тему "Физиологическое обоснование коррекции нутриционного статуса юных футболистов"
Актуальность проблемы. В детско-юношеском спорте достижение наивысших спортивных результатов является довольно отдаленной целью и основное внимание уделяется повышению эффективности базовой подготовки, призванной заложить прочную функциональную и двигательную основу будущих достижений [30,61,106,176].
Физическое и нервно-психическое напряжение у юных футболистов в процессе тренировок и, особенно, соревнований сопровождается значительными изменениями метаболического фона, которые небезразличны для состояния здоровья подрастающего поколения, когда ещё не завершены процессы роста и развития организма. Реализация генетических потенций организма и расширение границ адаптации к физическим нагрузкам в процессе тренировки в значительной мере определяется адекватностью питания [33, 133, 184,199].
С этих позиций ведущие отечественные и зарубежные спортивные физиологи рассматривают учащихся спортивных классов как особую группу детей, требующих пристального внимания. Рациональное питание для юных спортсменов играет роль активного фактора обеспечивающего все пластические процессы, связанные с ростом и развитием организма, регенерацию поврежденных при спортивной деятельности структур организма, возмещение израсходованных витаминов, минеральных веществ, воды, регуляторов пластического, энергетического и других видов обмена веществ, уровень изменения которых зависит от специфики вида спорта и направленности тренировочного процесса [89,128,152, 202].
В связи с этим проблема рационализации питания детей, занимающихся спортом, остаётся весьма актуальной и требует индивидуального подхода к анализу адекватности пищевого статуса в разные сезонные периоды года и оценке роли отдельных пищевых факторов в развитии и сохранении высокого уровня физической работоспособности. Одним из обязательных алиментарных принципов активного воздействия и стабилизации метаболических процессов растущего организма на различных этапах тренировочного цикла и в период восстановления является разработка специализированных продуктов.
Цель и задачи исследования. Целью настоящего исследования является оптимизация нутриционного статуса юных футболистов и моделирование продуктов специального назначения для повышения уровня их физической работоспособности на разных этапах подготовки.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- провести оценку энергетической направленности тренировочных нагрузок детей 11 -13 лет, занимающихся футболом, и проанализировать адекватность их пищевого статуса в различные сезонные периоды года;
- определить особенности белкового и электролитного статуса юных футболистов на разных этапах годичного тренировочного цикла;
- разработать новые композиционные пищевые продукты специального назначения и провести коррекцию алиментарного статуса детей, занимающихся футболом, на различных этапах подготовки в условиях неорганизованного и организованного питания;
- изучить влияние разработанных продуктов на физическое развитие, подготовленность и функциональное состояние, а также процессы восстановления в организме юных футболистов после физической нагрузки разной энергетической направленности;
- установить степень сопряжённости изучаемых показателей физического развития, подготовленности и функционального состояния организма юных футболистов на фоне дополнительного приёма продуктов специального назначения на разных этапах подготовительного периода годичного тренировочного цикла.
Рабочая гипотеза. Факторы питания оказывают существенное влияние на обменные процессы в растущем организме ребенка, занимающегося спортом, и в значительной степени обусловливают уровень его физической работоспособности. В связи с этим становится необходимой оценка адекватности рационов базового питания юных спортсменов предлагаемой им физической нагрузке, с целью определения характерных особенностей диетических нарушений в неорганизованном и организованном питании. Оперативная коррекция пищевыми функциональными продуктами специального назначения по основным и незаменимым ингредиентам химического состава рационов питания с учетом рекомендуемых физиологических норм для детей, занимающихся спортом, предполагает повышение их специальной физической работоспособности. Уровень развития современной нутрициологии допускает возможность решения данной проблемы.
Научная новизна исследования. В работе впервые:
- разработаны эталоны физиологических потребностей в основных и эссенциальных пищевых веществах для юных футболистов с учётом индивидуальных особенностей организма и энергетической направленности тренировочных занятий в разные сезонные периоды года;
- выявлены особенности и определены возможности алиментарной коррекции электролитного и белкового статуса в организме юных спортсменов на этапах подготовительного периода;
- проведено компьютерное моделирование химического состава новых композиционных пищевых продуктов специального назначения «Витасол-СП-1» и «Витасол-СП-2», позволяющих повысить сбалансированность ингредиентов в рационах неорганизованного и организованного питания;
- определена эффективность курсового приёма «Витасол-СП-1» и «Витасол-СП-2» на разных этапах годичного тренировочного цикла, что выразилось в расширении функциональных возможностей, повышении уровня общей выносливости и скорост-но-силовых качеств юных футболистов и ускорении процессов восстановления организма;
- установлена значимая положительная корреляционная зависимость изучаемых показателей физической подготовленности юных футболистов на фоне приёма «Витасол-СП-1» на общеподготовительном и специально-подготовительном этапах подготовительного периода годичного тренировочного цикла.
Практическая значимость. Физиологически обоснованный состав и отработанные технологии применения разработанных композиционных пищевых продуктов специального назначения в системе коррекции нутриционного статуса юных спортсменов способствуют повышению их уровня физической работоспособности и ускорению процессов восстановления организма. Научно-методические рекомендации настоящего диссертационного исследования используются при организации рационального питания спортсменов на разных этапах подготовки.
На защиту выносятся следующие положения:
1. Система коррекции нутриционного статуса юных футболистов направлена на расширение функциональных возможностей и повышение физической работоспособности организма на разных этапах годичного тренировочного цикла и должна осуществляться с учётом индивидуальных особенностей организма и специфики энергетической направленности тренировочных нагрузок.
2. Физиологическое обоснование химического состава композиций биологически активных веществ определяет функциональное назначение пищевых продуктов специального назначения.
3. Оптимизация нутриционного статуса юных футболистов биологически активными веществами, входящими в состав разработанных продуктов специального назначения, оказывает кумулятивное влияние на метаболические процессы в организме и способствует повышению физической работоспособности и более полному восстановлению растущего организма после физической нагрузки.
Внедрение. Для возмещения энергетической ёмкости и оптимизации состава основных пищевых веществ, аминокислот, жирных кислот, витаминов и минеральных элементов в рационах базового неорганизованного питания, а также для нормализации белкового и электролитного обмена на подготовительном этапе тренировочного цикла разработана композиция продукта специального назначения «Витасол-СП-1», который внедрён в систему коррекции питания в условиях ДЮСШ футбола «Факел».
В целях повышения эффективности тренировочного процесса на промежуточном подготовительном этапе соревновательного периода годичного тренировочного цикла, направленного на повышение спортивного мастерства и удержание его на протяжении всего соревновательного периода разработан продукт «Витасол-СП-2». Эффективность его применения на фоне организованного питания оценивалась на основании комплексного обследования юных спортсменов, включающего изучение динамики функционального состояния, физического развития организма и результатов педагогического тестирования. На основании полученных данных разработаны рекомендации, которые внедрены в практику учебно-тренировочного процесса ДЮСШ футбола «Факел».
Получено 3 акта о внедрении результатов научной работы в практику детско-юношеского спорта. Результаты исследования используются как инновационный материал при чтении лекций по физиологии и биохимии спорта для студентов и слушателей ФПК в Кубанском государственном университете физической культуры, спорта и туризма.
Апробация работы. Основные положения работы были представлены на конференциях и симпозиумах различного ранга: Международной научной конференции «Эргономические основы двигательной деятельности» (Рязань, 1999); XXVI научной конференции студентов и молодых учёных ВУЗов Юга России, посвященной 30-летию Куб-ГАФК (Краснодар, 1999); I Всероссийской конференции «Биоуправление в медицине и спорте» (Омск, 1999); Региональной научно-практической конференции «Современные медико-педагогические проблемы формирования здорового образа жизни у детей дошкольного возраста» (Геленджик, 1999); Региональной научно-практической конференции молодых учёных «Здравоохранение. Медицина. Здоровье» (Краснодар, 2000); XXVII научной конференции студентов и молодых ученых ВУЗов Юга России (Краснодар, 2000); X международном симпозиуме «Эколого-физиологические проблемы адаптации» (Москва, 2001); В трудах НИИ проблем физической культуры и спорта КГУФ-КСиТ «Актуальные вопросы физической культуры и спорта. Том 6. (Краснодар, 2003); В научных трудах Федерального научного центра гигиены им. Ф.Ф. Эрисмана, вып. 10 (Старый Оскол, 2004).
Публикации. По теме работы опубликовано 9 научных работ в виде статей и тезисов, подана заявка на изобретение.
Заключение Диссертация по теме "Физиология", Лавриченко, Владислав Валерьевич
ВЫВОДЫ
1. Биоэнергетические факторы физической работоспособности юных футболистов 11 -13 лет на разных этапах подготовки определяются оптимальным соотношением объёма нагрузок аэробного, смешанного, лактатного и алактатного характера. В зависимости от доминирующих факторов на каждом этапе установлена необходимость дифференцированного подхода к разработке методов коррекции нутриционного статуса, отражающего пищевой и метаболический компоненты состояния растущего организма.
2. Интегральный показатель пищевого статуса обследуемых в условиях неорганизованного и организованного питания не выявил существенных различий в разные сезонные периоды года, его значение удовлетворяет физиологическим нормам в зимне-весенний и летне-осенний период на 38,9 и 41,5 % соответственно, что обусловлено дефицитом калорийности, неадекватным поступлением основных и эссенциальных пищевых веществ. Питание, организованное на промежуточном подготовительном этапе соревновательного периода, по энергоёмкости соответствует энергетическим потребностям организма юных спортсменов, однако выраженная диспропорция в макро- и микронутриентном составе требует существенной коррекции и дополнительного введения специализированных пищевых продуктов.
3. Физиологическим обоснованием для моделирования химического состава специализированных продуктов служат индивидуальные критерии пищевого статуса обследуемых и энергетическая направленность тренировочных нагрузок. Для подготовительного периода годичного тренировочного цикла с учётом энергетического дефицита неорганизованного питания юных футболистов разработан состав и схема приёма специализированного продукта «Витасол-СП-1», а для промежуточного подготовительного этапа соревновательного периода годичного тренировочного цикла в условиях организованного питания - «Витасол-СП-2».
4. На основании результатов расчёта корреляционной зависимости изучаемых показателей, характеризующих кумулятивный эффект приёма «Витасол-СП-1», выявлена значимая величина коэффициента корреляции (г = 0,70), которая на высоком уровне достоверности (р < 0,01) даёт основание утверждать, что направленное проведение коррекции пищевого статуса спортсменов на различных этапах подготовительного периода обеспечило адекватную положительную динамику физической работоспособности, параметров аэробной выносливости и скоростно-силовых качеств.
5. Курсовой приём «Витасол-СП-2» на промежуточном подготовительном этапе соревновательного периода годичного тренировочного цикла способствует повышению уровня спортивного мастерства и сохранению его на протяжении всего периода. У спортсменов, принимавших специализированный продукт, сопоставимые по величине нагрузки сопровождались расширением функциональных возможностей организма.
6. Динамика показателей бежового обмена, мочевины и креатинина, выявила активное нормализующее влияние предложенной коррекции пищевого статуса на метаболические процессы в организме юных спортсменов в период срочного и отставленного восстановления. Анализ параметров электролитного обмена позволяет констатировать, что повышение объёма и интенсивности тренировочных нагрузок на специально-подготовительном этапе сопровождается увеличением суточной экскреции калия и снижением выведения натрия и хлора. При этом установлена обратная зависимость между содержанием в рационах юных футболистов белка и величиной суточной экскреции калия. На фоне коррекции белкового компонента потери ионов калия достоверно снизились.
7. Система коррекции нутриционного статуса в детско-юношеском спорте, должна носить индивидуальный характер, учитывать возрастные особенности, адекватность базовых рационов питания, специфику энергетической направленности тренировочных нагрузок и особенности метаболических сдвигов во время работы и в период восстановления. Только в этом случае решение поставленных педагогических задач даст ожидаемый результат.
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Система организации рационального питания в детско-юношеском спорте включает: базовое питание, которое компенсирует, в основном, энергозатраты и специализированное, обеспечивающее поддержание стабильного метаболического фона в организме при выполнении физических нагрузок.
Новые специализированные продукты природного происхождения обусловливают дифференцированное изменение энергетических потенций организма и могут быть использованы на разных этапах подготовки юных футболистов. Композиционный состав и схемы их приёма разработаны в соответствии с индивидуальными особенностями организма, состоянием пищевого статуса и с учётом направленности периода тренировочного цикла. Разработанные продукты специального назначения могут использоваться в качестве заместительного питания, увеличивая кратность приёма пищи, что является важным фактором в режиме юных спортсменов.
В условиях неорганизованного питания на этапах подготовительного периода тренировочного цикла курс приёма продукта «Витасол-СП-1» составляет 30 дней по 120 г в сутки по схеме: 60 г за 40 минут до тренировки и 60 г в течение часа после её окончания. В условиях организованного питания на этапе соревновательного периода тренировочного цикла курс приёма продукта «Витасол-СП-2» - по 25 г два раза в сутки по аналогичной схеме. Специализированные пищевые продукты готовили непосредственно перед употреблением и применяли в виде коктейля, устойчивая структура которого сохранялась в течение 30 минут. Эффект стабилизации консистенции обеспечивался содержанием в природных компонентах низкомолекулярных пептидов, свободных аминокислот, крахмала и (3 - глюкана.
Предложенные схемы дополнительного приёма «Витасол-СП-1» и «Витасол-СП-2» позволяют в сочетании с нагрузками соответствующей энергетической направленности нормализовать электролитный и белковый обмены организма, оказывать положительное влияние на функциональное состояние, улучшать общую выносливость и скоростно-силовые качества, ускорять процессы восстановления и повышать неспецифическую резистентность организма, а также сохранять на достаточно высоком уровне физическую работоспособность юных футболистов в различные периоды тренировочного цикла, что несомненно повышает их базовую подготовку так необходимую для достижения будущих результатов.
Библиография Диссертация по биологии, кандидата биологических наук, Лавриченко, Владислав Валерьевич, Краснодар
1. Абдулкадыров A.A. Динамика уровня физической и технической подготовленности юных футболистов. Республиканская научно-практическая конференция «Проблемы повышения мастерства спортсменов»: Тезисы. Чебоксары, 1989. - С.4.
2. Аганянц Е.К., Бердичевская Е.М., Трембач А.Б. Очерки по физиологии спорта: Учебное пособие для высших учебных заведений физической культуры / Под ред. Е.К. Аганянц. Краснодар: «Экоинвест», 2001. - 204 с.
3. Азизбекян Г.А. Влияние специализированных продуктов питания на некоторые стороны электролитного обмена у спортсменов: Дисс. канд. биолог, наук. М., 1981. -129 с.
4. Айрапетянц Л.Р. Педагогические основы планирования и контроля соревновательной и тренировочной деятельности в спортивных играх: Автореф. дисс,. доктора пед. наук. М., 1992. - 42 с.
5. Айрапетянц Л.Р., Годик М.А. Спортивные игры (техника, тактика, тренировка). Т.: Издательство Ибн-Сины, 1991. - 156 с.
6. Акрамов P.A. Отбор юных футболистов в специализированные классы с продлённым днём обучения и углублённым учебно-тренировочным процессом в общеобразовательные школы-интернаты спортивного профиля. М., 1976. - С.48-74.
7. Альбицкий В.Ю., Баранов A.A. Здравоохранение Российской федерации, 1986. -№5. С.26-29.
8. Андерсен К.Л., Мазирони Р., Рутенфранц У., Сельджер В. Привычная физиологическая активность и здоровье. Региональное бюро ВОЗ, Копенгаген, 1982. С. 189.
9. Антропова М.В. Работоспособность учащихся и её динамика в процессе учебной и трудовой деятельности. М., 1968. - С.249.
10. Арансон М.В. Высокобелковые смеси // Мышечное питание. Обзор. 2000. - №2. -С. 10.
11. Арансон М.В. Фруктоза или декстрины? //Мышечное питание. 2000. - №3. - С.7.
12. Арестов Ю.М., Годик М.А. Подготовка футболистов высших разрядов: Учебное пособие для слушателей ВШТ. М., 1980. - 128 с.
13. Артемьева Н.К., Макарова Г.А., Усатиков C.B. Интегральный критерий оптимизации пищевых рационов для различных групп населения // Изв. Вузов РФ. Пищев. Технол. 1995. - №3-4. - С.68-70.
14. Афанасьев Б.Г. Влияние калорийности рациона и содержания в нём натрия и калия на натрий задерживающий эффект при адаптации человека к длительному тепловому воздействию // Вопросы питания, 1973. №4. - С. 13.
15. Бабасян М.А. Экспериментальное обоснование методики воспитания скоростно-силовых качеств у детей младшего школьного возраста: Автореф. дисс. канд. пед. наук. М., 1971.-22 с.
16. Баландин В.А. Методология обновления процесса физического воспитания в начальной школе. Краснодар: Куб. ГАФК, 2001. - С. 16-17.
17. Бальсевич В.К., Запоржанов В.А. Физическая активность человека. Киев: Здоровья, 1987.-224 с.
18. Бальсевич В.К. Контуры новой стратегии подготовки спортсменов олимпийского класса // Теория и практика физической культуры. 2001. №4 - С. 9-10.
19. Биохимические методы исследования в клинике (справочник) / Под ред. Академика АМН СССР проф. A.A. Покровского. -М.: Медицина, 1969. 652 с.
20. Биохимия: Учебник для институтов физической культуры /Под ред. Меньшикова В.В., Волкова Н.И. М.: Физкультура и спорт, 1986. - 384 с.
21. Бойченко Б.Ф., Скоморохов Е.В. Возрастная динамика факторных структур на этапах отбора юных футболистов // Теория и практика физической культуры, 1985. -№4. С.28-29.
22. Борисова С.А., Минаков Н.Т., Ларина Э.С. Изменение некоторых почечных функций при выполнении лыжных гонок. В кн.: Третья Всесоюзная конференция по водно-солевому обмену и функции почек. Орджоникидзе, 1971. - С.221-222.
23. Боярская O.A. Некоторые стороны электролитного обмена при ожирении: Автореф. дисс. канд. биолог, наук. Киев, 1977. - 24 с.
24. Васильев В.П., Горбунова Г.В. // Питание и физическая работоспособность. Материалы всесоюзной конференции. Л, 1991. - С.66.
25. Верхошанский Ю.В. Долговременный отставленный тренировочный эффект силовых нагрузок // Теория и практика физической культуры, 1983. №5. - С.5-8.
26. Вийкмяэ В.Ю., Саава М.Э. Опыт повышения биологической ценности рационов спортсменов скоростно-силовых видов спорта во время сбора «Актуальные проблемы гигиены питания и воды». Тарту, 1976. - С. 17-21.
27. Виксне З.А. Общая и спортивная физиология детей и подростков: Методическое пособие. Рига: Латв. ГИФК, 1989. - 83 с.
28. Вильчинскас П.Б. Планирование скоростно-силовых нагрузок тяжелоатлетов учебно-тренировочных групп ДЮСШ: Автореф. дисс. канд. пед. наук. Минск, 1989. -22с.
29. Возрастная динамика двигательных и вегетативных функций в связи с мышечной деятельностью: Учебное пособие (Под редакцией Е.К. Аганянц) Краснодар, 1991. -104 с.
30. Волков B.JI. Теория и методика детского и юношеского спорта. К.: Олимпийская литература, 2002. 40 с.
31. Волков B.JI. Физическое воспитание учащихся: Пособие для учителя. Киев: Ро-дяньска школа, 1988. - 184 с.
32. Волков Н.И., Олейников В.И. Биологически активные пищевые добавки в специализированном питании спортсменов. М.: Спортакадемпресс, 2001. - 80 с.
33. Вожов Н.И., Несен Э.Н., Осипенко A.A. Биохимия мышечной деятельности. Киев, 2000. - 503 с.
34. Воробьёв А.Н. Тяжелоатлетический спорт. Очерки по физиологии спортивной тренировки. М.: Физкультура и спорт, 1977. - 254 с.
35. Воробьёв А.Н. Некоторые медико-биологические вопросы тяжелоатлетического спорта // В дружбе сила. М.: Физкультура и спорт, 1979. - С.106-131.
36. Воробьёв А.Н. Сила как физическое качество и методы её развития // Тяжёлая атлетика: Ежегодник. М.: Физкультура и спорт, 1981. - С. 18-19.
37. Воронин С.М. Обмен микроэлементов (железа, меди и марганца) и профилактика их дефицита при ациклических физических нагрузках: Автореф. дисс. канд. пед наук. -М., 1991.-С.12.
38. Воронина Н.В. Витаминная обеспеченность школьников // Медицинский журнал Узбекистана, 1991. №1. - С.31-32.
39. Воронцов И.М., Мазурин A.B. Справочник по детской диететике. JL: Медицина, 1977. - 344 с.
40. Вотик Яромир. Зависимость эффективности игровой деятельности от уровня развития быстроты у юных футболистов разных возрастных групп: Автореф. дисс. канд. пед. наук.-Д., 1984.-22 с.
41. Гакаме Р.З. Функциональное состояние и физическое развитие футболистов 9-22 лет. Автореф. дисс. канд. пед. наук. - Краснодар, 1995. - 22 с.
42. Гарсия Диас Альваро Хосе. Характеристика особенности проявления и пути развития скоростно-силовой подготовленности мальчиков 11-13 лет: Автореф. дисс. канд. пед. наук. Киев, 1984. - 23 с.
43. Гичюконе М.В., Лачейкене Д.З., Житкевичюте Ж.Ю. Характеристика питания юных спортсменов в республиканской школе олимпийского резерва. Вильнюс, 1991.-С.45.
44. Годик М.А. Контроль и управление нагрузками в футболе // Футбол: Ежегодник / Сост. Климин В.П., Савин С.А. Редколл.: Арестов Ю.М. и др. М.: Физкультура и спорт, 1981. -С.74-77.
45. Годик М.А. Контроль тренировочных и соревновательных нагрузок. М.: Физкультура и спорт, 1980. -136 с.
46. Гребнюк В.Д. Экскреция калия и натрия с мочой при малокалорийном питании рационами с различным содержанием белка. «Тезисы и рефераты докладов на научной конференции слушателей факультета руководящего состава. Л., 1975. - С. 17-18.
47. Губа В.П., Никитушкин В.Г., Квашук П.В. Индивидуальные особенности юных спортсменов. Смоленск: Изд-во ТО-информ коммерческого агентства, 1997. - 219 с.
48. Гужаловский А.А. Этапность развития физических качеств и проблема оптимизации физической подготовки детей школьного возраста: Автореф. дисс. доктора пед. наук. -М., 1979.-26 с.
49. Дворкин Л.С. Юный тяжелоатлет. -М.: Физкультура и спорт, 1982. 160 с.
50. Дворкин Л.С., Новаковский С.В. Тренировка как многолетний процесс подготовки человека к высоким спортивным достижениям. Краснодар, 2002. - 328 с.
51. Дембо А.Г. Актуальные проблемы современной спортивной медицины. М.: Физкультура и спорт, 1980. - 57 с.
52. Дембо А.Г. Причины и профилактика отклонений в состоянии здоровья спортсменов. М.: Физкулыура и спорт, 1981. - С. 23.
53. Додонова Л.П. Морфофункциональные особенности организма и развитие двигательных качеств у детей в пре- и пубертатном онтогенезе // Теория и практика физической культуры, 1994. №7. - С.29.
54. Драндров Г.Л. Развитие скоростно-силовых качеств и быстроты у футболистов 13-16 лет с учётом типологических свойств нервной системы: Автореф. дисс. канд. пед. наук.-Омск, 1989.-20 с.
55. Жалило Л.И., Филь Г.Д. Закономерности водо-солепотерь у спортсменов, возможности их адекватной оценки. Совершенствование системы подготовки спортсменов Украины к Олимпийским играм. К. Абрис. 1997. - С. 70-77.
56. Железняк Ю.Д. Совершенствование системы подготовки спортивных резервов в игровых видах спорта: Автореф. дисс. доктора пед. наук. М., 1981. - 48 с.
57. Йирка. Институт спортивной медицины, Университет Палаки, Оломоуц, ЧССР. Материалы всесоюзной конференции. Ленинград, 1991. - С.32.
58. Зинченко А.И., Волгарев М.Н., Бондарев И.И. Методические рекомендации по вопросам изучения фактического питания и состояния здоровья населения в связи с характером питания. М., 1984. - С.9-15.
59. Золотарёв А.П. Подготовка спортивного резерва в футболе: Учебное пособие. 2-е изд. стер. Краснодар: КубГАФК, 2000. - 77 с.
60. Истомин A.B., Чижов С.С. Состояние фактического пищевого статуса рабочих машиностроительного завода // Гигиена и санитария, 1995. №2. - С. 17-19.
61. Калинский К.А., Пшендин А.И. Рациональное питание спортсменов. Киев: Здоровья, 1985.-С.55-57.
62. Квашук П.В. Реализация дифференцированного подхода на этапах многолетней тренировки юных спортсменов. VII Международный научный конгресс «Современный олимпийский спорт и спорт для всех». Том 3. М.: Спортакадемпресс, 2003. - 568 с.
63. Климин В.П., Разумовский Е.А. Опыт функциональной подготовки зарубежных футболистов высокой квалификации: Методические рекомендации. М., 1982. -24 с.
64. Козловский В.И. Юный футболист. -М.: Физкультура и спорт, 1974. С. 159.
65. Коровников К.А., Лешик Я.Д. Питание и спортивная работоспособность // Теория и практика физической культуры, 1989. №11. - С. 9-12.
66. Коровников К.А., Яловая Н.И. «Вестник АМН СССР», 1986.- №12.-С.16-23.
67. Коровников К.А., Яловая Н.И., Азизбекян Г.А. Ежегодник «Тяжёлая атлетика». -М.: Физкультура и спорт, 1984. С.63-66.
68. Костенко А.П. Статические и динамические упражнения локального воздействия как эффективное средство силовой подготовки школьников 5-7 классов. Дисс. канд. пед. наук. Краснодар, 1999. - 149 с.
69. Костюков В.В., Шестаков М.М. Оптимизация процесса подготовки в спортивных играх: Учебное пособие для институтов физической культуры и факультетов физического воспитания пединститутов. Краснодар, 1991. -159 с.
70. Кудинов Г. «Сами с усами». Спорт-экспресс». №229. - 2003. - С.5.
71. Кырге П.К. Водно-электролитный обмен при адаптации к мышечной нагрузке. В сб.: Адаптация к мышечной деятельности и гипокинезии. Материалы симпозиума АН СССР Сибирского отделения института физиологии. Новосибирск, 1970. - С. 102103.
72. Кювелли К.Н., Туроходжаев Х.Х. Особенности содержания и перераспределения жидкости, минеральных веществ в организме при работе скоростно-силового характера. Функции организма в жарком климате. Ташкент, 1970. - С.178-179.
73. Ладодо К.С., Дружинина Л.В. Питание здорового и больного ребёнка. М.: Баян, 1994.-313 с.
74. Ладодо К.С., Отт В.Д., Фатеева Е.М. Основы рационального питания детей. Киев: Здоровья, 1987.-256 с.
75. Ладодо К.С., Фатеева Е.М., Кондратьева И.И. Физиологические нормы потребности детей в пищевых веществах и энергии // Педиатрия, 1986. №3. - С.68-71.
76. Лакин Г.Ф. Биометрия. М.: Высшая школа, 1980. - 281 с.
77. Ланцберг Л.А., Калугина Г.Е. К характеристике изменений электролитного обмена при разном уровне тренированности. В кн.: Научные труды ВНИИФК. М., 1970. -С. 144-146.
78. Лаптев А.П. Подготовка юных футболистов. Ереван. - Методические рекомендации, 1979.-С.21.
79. Лаптев А.П. Специализированное питание спортсменов // Теория и практика физической культуры, 1989. -№11.- С.20-24.
80. Латов В.К., Бабаян Т.Л., Волков Н.И. Комплексная переработка дрожжевой биомассы. Биотехнология, 1990. - №3. - С.14.
81. Левченко К.П. Коррекция двигательных режимов в зависимости от степени водного истощения организма при применении сауны. Теория и практика физической культуры, 1991, №2. -С. 49-50.
82. Лифляндский В.Г., Закревский В.В., Андронова М.Н. Лечебные свойства пищевых продуктов. Москва: ТЕРРА, 1999. - 544 с.
83. Макаренко В.Г. Управление физической подготовленностью юных футболистов на основе модельных характеристик: Автореф. дисс. канд. пед. наук. М., 1982. - 23 с.
84. Макарова ГЛ., Артемьева Н.К. Проблемы регидратации в практике спорта. Краснодар: КубГАФК, 1994.-30 с.
85. Макарова Г.А. Медико-биологическое обеспечение в циклических видах спорта: Метод. Рекомендации для спортивных врачей и тренеров. Краснодар, 1984. - 60 с.
86. Макарова Г.А., Артемьева Н.К. Коррекция спортивной работоспособности велоси-педистов-шоссейников с помощью .растительных биологически активных веществ II Теория и практика физической культуры, 1994. №11. - С. 16-17.
87. Марков JI.H. Методические рекомендации по организации питания футболистов. -М., 1997.-С.2.
88. Матвеев Л.П. К теории построения спортивной тренировки // Теория и практика физической культуры, 1991. №12. - С.11-12.
89. Матвеев Л.П. Средства и основы методики воспитания скоростно-силовых способностей // Теория и методика ФК: Учебник для институтов физической культуры. -М.: Физкультура и спорт, 1991. С. 190-206.
90. Матвеев Л.П. Основы общей теории спорта и системы подготовки спортсменов К.: Олимпийская литература, 1999. - 318 с.
91. Махкамов Г.М., Романченко Н.Л. Особенности азотистого метаболизма у детей и подростков-спортсменов на фоне качественно различного питания // Медицинский журнал Узбекистана, 1971. №5. - С.9-13.
92. Махкамов Г.М., Хаджиев К.Х., Романченко Н.Л. Свободные аминокислоты крови и мочи у детей и подростков-спортсменов при качественно различном питании // Медицинский журнал Узбекистана, 1972. №2. - С.38-40.
93. Методические рекомендации по вопросам изучения фактического питания и состояния здоровья населения в связи с характером питания / А.И. Зинченко, М.Н. Волга-рев, И.И. Бондарев и др. М., 1984. - С. 9-15.
94. Микалаускайте Д.А. Влияние поливитаминного премикса 730/4 на обеспеченность витамином С, физическое развитие, работоспособность и некоторые психомоторные показатели у спортсменов // Вопросы питания, 1992. №5-6. - С.37-40.
95. Минх A.A. Очерки по гигиене физических упражнений и спорта. М.: Медицина, 1980.-С.110-189.
96. Мирошникова P.B. Развитие быстроты действий в процессе подготовки баскетболистов: Автореф. дисс. канд. пед. наук. Тарту, 1969. - 21 с.
97. Мостовая JI.A. Методический подход к оценке состояния питания (пищевого статуса) детей дошкольного и школьного возраста // Вопросы питания, 1987. №4. -С.74-76.
98. Мостовая J1.А., Романская H.H., Сливинская И.А. Новые молочные продукты в питании детей дошкольного и школьного возраста // Вопросы питания, 1989. №3. -С.30-33.
99. Мостовая JI.A., Сливинская И.А., Карповец П.М. Гигиеническое обоснование путей рационализации питания юных спортсменов. // Теория и практика физической культуры, 1989. -№11.- С.24.
100. Мухамеджанов Э.К. В. сб.: Теоретические и практические аспекты изучения питания человека. М., 1980. - С.60-61.
101. Набатникова М.Я. Организация управления подготовкой спортивных резервов // Основы управления подготовкой юных спортсменов. М.: Физкультура испорт, 1982.-316 с.
102. Набатникова М.Я. Соотношение средств общей и специальной физической подготовки П Основы управления подготовкой юных спортсменов. М.: Физкультура и спорт, 1982.-С. 140-150.
103. Набатникова М.Я. Теоретико-методические положения системы подготовки юных спортсменов // Основы управления подготовкой юных спортсменов. М.: Физкультура и спорт, 1982. - С.31-39.
104. Насолдин В.В., Русин В.Я., Гладких И.П. Фармакологические комплексы в профилактике спортивной анемии. Материалы всесоюзной конференции. — Л., 1991. -С.80.
105. Насолдин В.В., Ферулев H.H., Зайцева И.П. Динамика некоторых показателей обмена минеральных элементов, обеспеченности витамином С и физической работоспособности у рабочих-кузнецов в течение года // Вопросы питания, 1994. №4. -С.9-11.
106. Нгуен Чыонг (СРВ). Особенности проявления и пути развития скоростно-силовой подготовленности мальчиков 7-11 лет: Автореф. дисс. канд. пед. наук. Киев, 1978. -24с.
107. Новикова Е.Ч. Актуальные задачи детского питания // Педиатрия, 1977. №7. -С.8-14.
108. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения СССР II Вопросы питания, 1992. №2. - С.6-15.
109. Омельчук П.Е., Лысаковский И.Т. Возрастная оценка некоторых показателей скоростно-силовой подготовленности юных футболистов 9-16 лет. / Научная конференция молодых учёных: Тезисы. Омск, 1990. - С.40-43.
110. Организация детского питания в дошкольных учреждениях: Методические материалы / Под рук. академика РАЕН, д.м.н. Коня И.Я. М., 2001. - 144 с.
111. Остапенко Л.А. Восстановление в силовых видах спорта: применение биологически активных веществ // Теория и практика физической культуры, 1988. N27. - С.53.
112. Патент РФ №2087531. Способ получения пищевого биологически активного продукта переработки дрожжей, 1997.
113. Патент РФ №2208950. Биологически активная добавка к пище, 2003.
114. Патент РФ №9912352. Способ применения биологически активных добавок к пище в рационах питания спортсменов, 2000.
115. Патент РФ №2165720. Биологически активная добавка, 2001.
116. Патент РФ №2127066. Биосорбент «Витабиос» и способ его изготовления, 1999.
117. Покровский A.A. Рекомендации по питанию спортсменов. М.: Физкультура и спорт, 1975.
118. Покровскийй A.A. Метаболическая оценка фармакологии и токсикологии пищи. -М.: Медицина, 1979.
119. Покровский A.A. Техника микроанализа // В кн.: Руководство по изучению питания и здоровья населения. М., 1964. - С.26.
120. Полишкис М.С., Земляной В.Н., Петько С.Н. Исследование тренировочных нагрузок в мини-футболе на основе динамики изменения ЧСС во время игры // Теория и практика физической культуры, 1996. №6. - С.26-29.
121. Португалов С.Н., Панюшкин В.В., Агаева Э.Н. Влияние растительных препаратов мягкого действия и экдистена на физическую работоспособность и функциональное состояние спортсменов // Теория и практика физической культуры, 1993. №8. -С. 44-45.
122. Пшендин А.И. Применение специализированных напитков для восстановления водно-солевого обмена спортсменов. Материалы Всесоюзного симпозиумума «Проблемы питания спортсменов в разных видах спорта». Д., 1974. - С Л 05-110.
123. Пшендин А.И., Фёдорова Т.П., Шишина H.H. Влияние комплекса ППБЦ на специальную работоспособность спортсменов // Проблемы восстановления и повышения работоспособности спортсменов: Материалы всесоюзной конференции. Л., 1985. -С.34-38.
124. Рогозкин В.А. В кн.: IV Всесоюзный биохимический съезд. М.: Наука, 1979. -т.2; - С.276.
125. Рогозкин В.А. В кн.: Вопросы питания спортсменов. JL: ЛНИИФК, 1975. -С.49-51.
126. Рогозкин В.А., Пшендин А. И. В сб.: Мышечная деятельность и гормоны.-Л.: ЛНИИФК, 1982. С.43-51.
127. Рогозкин В.А., Пшендин А.И. Использование продуктов повышенной биологической ценности в питании спортсменов // Теория и практика физической культуры, 1989.- №11. С.13-15.
128. Рогозкин В.А., Пшендин А.И. Шишина H.H. Питание спортсменов. М.: Физкультура и спорт, 1989. - 160 с.
129. Рогозкин В.А., Пшендин А.И., Шишина H.H. Питание и физическая работоспособность (Материалы всесоюзной конференции), Ленинград, 1991. С. 123.
130. Романченко Н.Л. Белковое и витаминное питание юных спортсменов. Ташкент: Медицина, 1984. - 102 с.
131. Романченко Н.Л. К обоснованию норм белкового и витаминного (В2, РР и С) питания детей и подростков-спортсменов. Автореф. дисс. доктора биолог, наук. -Ташкент, 1971.-С.14.
132. Рубин B.C. Некоторые организационно-методические аспекты детско-юношеского спорта. VII Международный конгресс «Современный олимпийский спорт и спорт для всех». Том 3. М.: Спортакадемпресс, 2003. - С. 125-126.
133. Русин В.Я., Насолдин В.В., Хрусталёва Т.И. Особенности адаптации к различным двигательным режимам // Тезисы докл. V Всесоюзного симпозиума «Эколого-физиологические проблемы адаптации». М., 1988. - С. 192.
134. Савельев Ю.М. Эффективность скоростно-силовой подготовки спортсменов в условиях применения специальных средств: Автореф. дисс. канд. пед. наук. Омск, 1983.- 18 с.
135. Сахновский К.П. Подготовка спортивного резерва. Киев: Здоровья, 1990.-146с.
136. Сейфулла Р.Д., Анкудинова И.А. Допинговый монстр. М.: Принт-экспресс, 1996.-223 с.
137. Сейфулла Р.Д. Спортивная фармакология. Справочник. М.: ИПК Московская правда, 1999. - 121 с.
138. СеЙфулла Р.Д., Эмирова JI.P., Рожкова Е.А. Адаптогены в спорте высших достижений. -М.: ВНИИФК, 2003. С. 276.
139. Сёмин Ю.П. «Мы не из тех, кто впадает в панику». Спорт-экспресс. №146. -2003. -С.5.
140. Сидиков М.И., Жигало И.Г. Влияние мышечной нагрузки на водно-солевой обмен и некоторые показатели крови. В сб.: Функции организма в жарком климате и некоторые вопросы адаптации. Ташкент, 1975. - С.69-73.
141. Скоморохов Е.В. Комплексный контроль и методы совершенствования специальной подготовленности высококвалифицированных футболистов: Автореф. дисс. канд. пед. наук. Малаховка, 1980. - 22 с.
142. Смирнова М.И. Витамины в питании и профилактики витаминной недостаточности.-М., 1974.
143. Смирнова С.Г., Александров A.A.// Вопросы питания, 1994. №4. - С. 10^12.
144. Смоляр В.И. Актуальные проблемы питания детей и подростков // Рациональное питание. Киев, 1985. -Вып.20. - С. 13-14.
145. Смоляр В.И. Рациональное питание. Киев: Наукова думка, 1991. - 368 с.
146. Сухарев А.Г., Ижатова Л.Ф.//Гигиена и санитария, 1997. №6. - С.32-34.
147. Теория и методика физического воспитания: Учебник для институтов физической культуры/Под общей редакцией Л.П. Матвеева и Н.Д. Новикова. Изд. 2-е, испр. и доп. (в 2 томах). -М.: Физкультура и спорт, 1976. - 304 с.
148. Терёхина Г.И., Юрова З.В. Структура заболеваемости юных спортсменов в зависимости от вида спорта. Сборник научных трудов. Рязань, 1984. - С.30-32.
149. Тихвинский С.Б., Хрущёв C.B. Детская спортивная медицина. М.: «Медицина», 1980.-С. 123.
150. Трофименко Л.С. К обоснованию рационального питания школьников // Вопросы охраны материнства и детства, 1976. т.21. - №12. - С.63-64.
151. Турсунов З.Т., Ващенко Т.А., Рагулов А.Т. Некоторые особенности водно-солевого обмена у боксёров-юношей в условиях высокой температуры. В сб.: IV Всесоюзной конференции по водно-солевому обмену и функции почек. Черновцы,1974.-С.199.
152. Уайт А., Хендлер Ф., Смит 3., Хилл Р., Леман И. Основы биохимии. М.: Мир, 1981.-№3.- 1704 с.
153. Уголев A.M. Теория адекватного питания. Клиническая медицина, 1986. -T.XIV. - №4. - С.15-24.
154. Удалов Ю.Ф. Витамины в питании спортсменов // Теория и практика ФК, 1989. -№11. С. 16-20.
155. Удалов Ю.Ф., Куранов Б.А., Леженин А.Н. Витамины и физическая работоспособность. Ленинград, 1991. - С.25-27.
156. Улалов Ю.Ф. Биохимические основы питания спортсменов. М.: 1987. - С. 68.
157. Уилмор Дж.Х., Костилл Д.Л. Физиология спорта и двигательной активности: Пер. с анг. К.: Олимпийская литература, 1997. - 503 с.
158. Устинова A.B., Тимошенко Н.В. Мясные продукты для детского питания. М.: ВНИИМП, 1997.-252 с.
159. Фарфель B.C. Управление движениями в спорте. М.: Физкультура и спорт,1975.-208 с.
160. Фатеева Е.М., Невская Т.С. Основные принципы питания детей и подростков. -М.: Медицина, 1974. 248 с.
161. Физиология мышечной деятельности: Учебник для институтов физической культуры / Под ред. Коца Я.М. М.: Физкультура и спорт, 1982. - 347 с.
162. Физиология человека: Учебник для вузов физической культуры и факультетов физического воспитания педагогических вузов / Под общ. ред. Тхоревского В.И. -М.: Физкультура, образование и наука, 2001. 492 с.
163. Футбол. Поурочная программа для учебно-тренировочных групп 1-го и 2-го годов обучения ДЮСШ и СДЮШОР. М.: Российский футбольный союз; Тера-Спорт, 2003.- 124 с.
164. Футбол. Учебная программа для спортивных школ / Под общ. ред. тренера-методиста, кандидата педагогических наук Выжигина В.А. М., 1981. - 116 с.
165. Чирков Ю. Крепче мышцы острее ум // Физкультура в школе, 1994. - №3. -С.40-41.
166. Шатерников В.А., Волгарев М.Н., Коровников К.А. Физическая активность и потребность человека в энергии и пищевых веществах // Теория и практика физической культуры, 1982. №5. - С.22-26.
167. Я. Паржизкова. Некоторые проблемы питания спортсменов: значение комплексного контроля питания в период роста и развития. НИИФК Карлова Университета, Прага // Питание и физическая работоспособность. — Л., 1991. — С.24.
168. Яичникова Л.П. Влияние углеводно-минерального напитка на функциональное состояние миокарда и электролитный обмен спортсменов в процессе мышечной деятельности. Автореф. дисс. канд. биолог, наук. Тарту, 1975.-25 с.
169. Яковлев И.Н. Физиологические аспекты выносливости при мышечной деятельности // Физиологический журнал СССР, 1970 б. -т.56. №9. - С.1263-1275.
170. Яружный М.В. Структура и контроль физической работоспособности в командных игровых видах спорта: Автореф. дисс. доктора пед. наук. М., 1993. - 46 с.
171. Anand С., Linkswiler H. Effects of protein intake on calcium balance of young men, given 500 mg calcium daily // J. Nutr., 1974. V.104. - P.6-10.
172. Bartels H., Böhmer M.: Chim. Acta 32,1971, P. 81-85.
173. Beunen G., Claessens A., Lefevre J., Ostyn M., Reuson R., Simons J. Somatotype as related to age peak velocity in height, weight and static strength in boys // Hum. Biol. -1987. -№4. -P.641-655.
174. Costill D.L. Carbohydrates for exercise : dietary demands for optimal performance // Int. J. Sports Med, 1988. V.9. - P.l-18.
175. Costill D.L., Sherman W.M., Fink W.J., Maresh C. // Amer. J. Clin. Nutr. -1981. -V.34. -P.1831-1836.
176. Coyle E.F., Coggan A.R.,Hemmert M.K., Ivy J.L. Muscle glykogen utilization during prolonged strenuous exercise when fed carbohydrate // J. Appl. Physiol., 1986. V.61. -P. 165-172.
177. Darell N.P., Costill D.L., Flynn, et al. Improvements in exercise performance: effects of carbohydrate feedings and diet// J. Appl. Physiol., 1987. V.62. -P.983-988.
178. Donath R., Schuler K.P. Ernährung der Sportler Berlin : Sportverlag, 1985. 190 s.
179. Eissman H.J. The Physician's view of the appropriate training for young players // 3-rd UEFA Youth Conference Vienna, Austria. February. - 1992. - P.47-60.
180. Ejem M. Teoretika analysa vyromy hraceve sportovnich hrach // Teor. Praxetee Vych., 1989. C.2 - №27. - S. 106-111.
181. Exton J.H. In: Recent Progr. Hormon Res., 1970.-V.26.-P.411-419.
182. Fabiny D.L., Ertinghausen G, Clin. Chem. 17,1971. P. 696-700.
183. Friedman J.E., Lemon P.W.R. Effect of chronic endurance exercise on retention of dietary protein // Int. J. Sports Med. 1989. - P. 118-123.
184. Greenhalf P.L., Gleeson M., Maughan R.G. Diet-induced metabolic acidosis and the performance of high intensity exercise in man // Eur. J. Appl. Physiol., 1988. V.57. -P.583-590.
185. Jones D.A., Paker D.F., Round J.M., Sacco P. Muscle strength in boys during childhood and adolescence// J. Physiol., 1989. P. 15.
186. Kalny P. Obyem a intenzita cviceni vo vollejbale // Trener. -1986. №2. - S.68-70.
187. Kassirer J.P., New Eng. J. Med., 285,1971, P. 385.
188. Kovanen V., Palokaugas H., Suominen H. Aging, exercise and muscle connective tissue // 31Int. Congr. Physiol. Sei., Helsinki, 9-14 July, 1989. Abstr. Oulee, 1989. - P.145.
189. Kreider R.B., Clesges R., Lots D., Davis M., Kentper E. Influence of dietary supplements on body composition and strength during college football players out-season training // J. Sport Physiology "Training and Nutrition". -1999. V.2. - №2. - P.8.
190. Lamb D.R. Physiology of exercise. Mac Millan Publishing Company. New York. -1984.-489 p.
191. Margen S., Kaufmann N., Calloway D. Studies in calcium metabolism. The calciuritic effect of dietary protein // Amer. J. Clin. Nutr., 1974. V.27. - №6. - P.584-589.
192. Maughau R., Cleeson M., Greenhaff P.L. Biochemistry of exercise and training. Oxford : Oxford Univ. Press., 1997. - 234 p.
193. Mausen H.S., Eroberg K., Nielsen J. Rokkedal, Hyldebrandt N. Physical fitness, physical activity and blood pressure in children // Ann. Clin. Res. 1988. - Suppl. - №48. -P.68-70.
194. Mc Bean L., Speckmann E. A recognition of the interrelationship of calcium with various dietary components // Amer. J. Clin. Nutr., 1974. V.6. - P.603-609.
195. Mc Murray R.G., Ben-Ezra V., Forsythe W.A., Smith A.T. Responses of endurance-trained subjects to caloric deficits induced by diet or exercise // Med. Sci. Sports Exerc., 1985. V.17. - P.574-579.
196. Medricky I. K problematice latireni v treninhu voleybalu //Teorie a praxe telesne vy-chovy. 1987. - №4. - P.221-227.
197. Murray R., Eddy D.E., Murray T., et al. The effects of fluid and carbohydrate feeding during intermittent cyclic exercise // Med. Sci. Sports Exers., 1987. V.19. - P.597-604.
198. Olesen K.H. Interrelations between sodium chloride and potassium in heart disease. Acta cardiol. 1973.-P. 126-144.
199. Owen M.D., Kregel K.C., Wall P.T., Gisolfi C.V. Effects of ingesting carbohydrate beverages during exercise in the heat. // Med. Sci. Sports Exerc., 1986. V.18. - P.568-575.
200. Pole D.C., Gaesser G.A. Response of ventilatory and lactate threshold to continuous and interval training // Applied Physiology. 1985. - №4. - P. 156-164.
201. Potera C. Mountain nutrition : common sense may prevent cahexia // The physician and sportmed., 1986.-V.14.-P.223-237.
202. Quirion A., Brisson G., Laurencelle L.,et. al. Lactate threshold and onset of blood lactate accumulation during incremental exercise after dietary modifications //Eur. J. Appl. Physiol., 1988.-V.57. -P.192-197.
203. Rougier G., Babin I. Influences des activités physiques sur les electrolytes urinaires. Pathol. Biol. 1970 b. - V.18. - №3-4. - P.203-205.
204. Sawka M.N. Physiological consequences of hypohydration: exercise performance and . thermoregulation. Med. Sci. Sports Exerc., 1992, №6, Vol. 24, pp.657-670.
205. Siegel J. Children's target heart rate range // Journal of Phisical Education, Recreation and Dance. 1988. -V.59. - №4. - P.78.
206. Smiles K.A., Robinson S. Sodium for conservation during acclimatization of men to work in the heat. // J. Appl. Physiol., 1971. V.31. - №1. - P.63-69.
207. Soccer and Nutrition. II Proc. of the International Scientific Consensus Conference I Ed. By Dr. Michel D'Hooghe. Zurich, FIFA. - Sports Medical Commitee, 1994. - 15 p.
208. Strauss R.H. Sports Medicine and Physiology Sanders Company. Phyladelphia. 1979. -441 p.
209. Tarnopolsky M.A. et. al. Evaluation of protein requirements for trained athletes // J. Appl. Physiol. 1992. - P. 1986-1995.
210. Weir J., Noakes N.D., Myburgh K., Adams B. A high carbohydrate diet negates the metabolic effects of caffeine during exercise // Med. Sci. Sports Exerc., 1987. V.19. -P. 100-105.
211. Williams M.N. Nutritional aspects of human physical and athletic performance. Springfield, Yllirois: C.C. Thomas. 1976. - 157 p.
212. Wooton S. Basic principles of nutrition in relation of training.// Fisa coaches conference, 1985.-P.176-191.
213. Yoshida T. Effect of dietary modifications on lactate threshold and onset of blood lactate accumulation during incremental exercise // Eur. J. Appl. Physiol., 1984. V.53. -P.200-205.
-
Лавриченко, Владислав Валерьевич
-
кандидата биологических наук
-
Краснодар, 2004
-
ВАК 03.00.13
- Особенности адаптации кардиореспираторной системы к физическим нагрузкам у футболистов 9 - 16 лет с разным типом гемодинамики
- Функциональное состояние организма юных спортсменов: эндогенные факторы риска и текущей медико-биологический контроль
- Влияние занятий спортом на функциональное состояние нервной и дыхательной систем юных футболистов и баскетболистов 10-15 лет разных соматотипов
- Функциональное состояние и физическое развитие футболистов 9-22 лет
- Особенности адаптационных процессов у юных футболистов 11-16 лет
