Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Физико-механические свойства брикетов и их влияние на пищеварение, обмен веществ и продуктивность коров

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "Физико-механические свойства брикетов и их влияние на пищеварение, обмен веществ и продуктивность коров"

ВСЖОШНЫЙ НАУЧНО-ИСШЗЦЮЗАТ&Ж;К11Й ИНСТИТУТ ЖЙВОТЙОВОДС1БА (БИЖ)

На правах рукописи

КАЖРИБА Лидия Григорьевна

УДК 636.035.625: [633.2:612

ФИЗйКО-ШШШЕСКИЕ СВОЙСТВА БРИКЕТОВ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА ПИЩЕВАРЕНИЕ, ОШЕН ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ

03.00.13 - физиология -человека я животных

СфИЗИОЛОГЙЯ С.-Х. ЖИВОТНЫХ)'

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

п.Дубровицы, Московской обл. 1984 г.

\ ^^ -^¿йота заполнена £ Ряэадокои, свльсксосоэяйот

ком сельскохозяйственном институте тышл профессора П.А.КостнчеЬге. 4

Научите руководители:

заслуженный деятель науки и техники РСФСР, доктор биологичес

ких наук, профессор

АЛИЕВ Али Адилович;

доктор биологических наук, профессор

САЛЖОВА Маргарита Васяльевва.

Официальные оппоненты:

доктор биологическкг наук, профессор

ЕРАКШ Василий Филаретович;,

кандидат биологических наук ВЕШЖКТСВА Татьяна Николаевна.

Ведущее научное учреждение - Научно-исследовательский институт земледелия я животноводства Западных районов Украинской ССР.

Защита состоится ■ 1Э&4 г. в. А .час.

на заседании специадиэвдюват^го Совета Д 020.16.02 при Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени каучро-яеследовательскс»« институте животноводства, ■

Адрес института: 142012, Дубровицы, Подольского района, Московской области.

С диссертацией мокно оэкаксыитоя в библиотеке института. Автореферат разослан " У ^ ЭВ4 г#

Ученый секретарь специализированного Совета, кандидат биологических наук

И.И.Шмыгин

СБВД1 ШЖгеиГТШ. ГАЗОТЫ

Алтумъессгь. В решениях Ш1 съезда 1ХСЗ а майского /1252 г./ Здитука ЦК УЛСС, принявшего Еродоводьствекггую программу СССР ¡га период до 1990 гола, большое вниыаккэ уделено лереводу жизотяоеол-ства на сромашленкуи основу н в связи с этим сбап аксдровашгоо г и кор.юв по ■йеляу и другим компонентам, улучкепта качества, пош-кянгж эффввтпзноста использования и сокращению потерь. Наиболее ра-таокальнк.: способом достижения этих задач яьлядая х^анулп^лвание и брикетирование кошов.

Корллекие сельскохозяйственных животных гр^шупироЕакыгл! и брЕ&етвровангайст кормами значительно доЕ-кшаег врскуктианость и снижает расход кор*°в на получение единицы признаки. Поскольку производство кодовых гранул в брикетов - дроздсс дорогостоящий, то основным требованием их использования является получение иакся-мальной продуктивности животных на едяшщу массг расходуемых кордав. Это может быть достигнуто только в том случае, еела кивотикм скармливается г ракули и брикеты с оптимаяьншя кормоЕУки и фиэико-ме-хашческимз сво&стваыа»*

В ГОСТе 23513-7Э ва кормовые гранула и б р.'даты оденочкда! показателями их ячества примяты плотность и крг.эмость. с точки зрения ^гзяолопш шгаоткых ока Ее являются о&есх'ЕвтгШ'. При поедании кормовых гранул и брикетов животные жевательным аппаратом преодолевают их сопротивление разрушения, Поскольку величина сопротивления разрушению характеризует прочность брикетов, то ее предлагается принять в качестве основного оценочного показателя.

С далью организации производства брикетов с заданными для каждого вида и возраста животных фгзико-ыеханичаскими свойствами, необходимо в первую очередь определить оптиагальние значение прочности и выбрать соответствующий технологический режим работа оборудования. Поэтому в диссертапзонноЯ работе предусмотрено обоснование физиологических требований к травяным брокетам дла коров*

г

Из за и задачи исследований. Цель» иастояяей работы является ¡■■'■'К'анЕв путе2 увеличения использования энергетического ястеЕдса-... ^ор.'.ов не. яовь-севие цродуктиькости коров и в с вяз с с эти* обоснование физиологических требований л брикетш дня совершен ствова-Н5И технологии брикетирования.

В задачи исследований входило изучение фиэкко-механичеезжс свойств брикетов, пицезого поведения коров, биоэлектрической активности зсоазтельной мускулатуры, количественного я качественного " состава су!-;м?Ейй слнны, рубцового пияеваренян, уровня некоторых метаболитов крови, уезолемостп азота, переваримости питательных веществ, иродуктршдости в качества молока коров, а тгс-сго эконсми-чесяса эг^фектпвчсстк от применения бржэтов с опттеальньми физико-механячеслаги свойствами.

Кзтчяая г-отугзяд. рарота состоит з то~, что в ней раскрыта взаимосвязь магду фгэико-мехакическши свойствам корма и затратами эяер— газ на его обработку в ротовой полости, суммарной секреторной функцией слоккнк желез, Рубцова^ пищеварением, в том числе соотношением фракций рубаового содер.чзмого / бактерий, инфузория, бесклеточ-поЯ ггвдкости и гру^ьсс остатков коряа /, усвояемостью питательных веществ. Еа этой основе уточнены физиологические требования к брикетам, определен, предел гас прочности и средневзвешенный размер час- , тщ корма' ари котором достигается наилучаая усвояемость шггательнг-я: веществ и наибольший выход продукции. Выявлено влияние фгашо-мехг.-яическгх свойств брикетов на экономическую эффективность их применения .

Ппактгческзд ^нутмость работы- Установлена целесообразность скармливании коровам брикетов о оптимальными физик о-ыеханическЕмк свойствами / прочность на срез 1,25...1,40 МПа, средневзвешенный размер частил г.орма 10...II мл/, когда, со сравнению с адекватный ;аиионсы, соегоязвм из резки, происходит увеличе иге удоя на 17,0%, повышается содержание жира в молоке на 0,14 /абсолютных процента/, снижается расход кормов на 4,92й и себестоимость I дентяера молока ва 3,01 руб. Результаты исследований позволили внести в технология изготовления травяных брикетов понятие " оптимальная прочность".

Вопроси, выносимые на задиту.Учитывая, что в перспективе кормления коров ведущее место должны занять корма прем ¡тленного производства, в частности, брикеты с оптимальными физико-механическими

своЯсгвакз, а исследований по выявлению продуктивного действия дри скарАигванни брисетов о эацакшми свойствами недостатотао, нема выносятся ка эаяшту еяекуяикэ положения:

-обоснованные физиологические требования к kojmobisj брикетам, в частности, прочностной оценочнкЗ показатель гх качества к размеры чаотзд а бртжетсроз^шюы норме:

-установленное особенности в лицевом доведении коров, в измене гая количества в состава сугл^црноя слоки, руйцовом кпцовздония и качестве .толока, связанный о потреблением дорлов о роа£и--ЕЕ£1 £азлпескш состоянием;

-результата обследова^-жя качества брикетированного корна и кияв-леша экономической эф|ектисаоств от екгемлгвгяня брикетов с оптимальными физЕКо-^тахакЕчэсКЕ^ свойства;^ в условиях хозяйства.

Реадз&п:я результатов ксслзусватай. «атерглл-; по обоснованно прочностного показателя травяных брикетов для коров пережим В13Ы кормов клеш* В.РЛЗзльямса для ъктачеши В ГССГ, даш рекомендация учхозу "СгекЕЛЯЗо", Головному экспергментаишо-конструкторсдоку к-:-статуту по малинам душ переработки трава и солода для совершенствования технология и средств брикетирования коряов крупному рогатому скоту.

Атообап^ Основные положения работы доложена на науччаг

конференциях рязанского сельсксасозяйстведаого жотитута в 197? ■ ^84 гадах; на научной кояфэретущ, носвяценноа 110-й годовщине со „ л рождения В.Й.Лешпза, Вологодского молочного института в 1980 го,;у; на научно-технической конференции "Проблема разработки технологии ш оборудования индустриального кормопроизводства" /г.Вдшяос/ в J9SI году; на заседании Рязанского отделения Всесоюзного общества, физиологов /г.Рязань/ в I9GI году; на научно-технической конференции "Дроблены разработки ткееологпп и оборудовался гранулированных п брикетированных кордов" /г.Рязань/ в 1981 году; на XIУ съезде Всесоюзного физиологического общества ш. И, И. Павлова /г.Баяу/ в 1983 го ДУ» на Всесоюзксм симпозиуме "Роль пищеварительной система в межуточном обмене веществ^ аосвяяеннш 80-датию со дня рождения академика ВАСХНИД Д.Д.Сшещекова /Дубровивд/ в 1934 году.

дуЗлккац^ По результатом выполненных исследований опубликовано 2 работа самостоятельно, 3 в соавторстве.

Объем tartfynj. Диссертанта вклотае® введение, обзор литература, материал, методику я объект исследований, собственные исследования.

обсуэде.чзе результатов лсслед0:раки3. Список испода з ованной лятера-тутад содержит 158 отечественных и 37 зарубежных источнхтов. Работа ;о.и.'ена на 144 страницах ыашапоацского текста, содердЕТ 5 фото, 7 рисунков, 36 таблиц.

оодятнж ^кснтгацик

Во "гвздЗШ" к лзесеутаццп показано народнохозяйственное значение проблемы приготовления гранул я Сркквтов с заданными фиэско-wiszamnQCKn:^ своЗстмш! а изложены goi^pocu, идоскгиа на защиту.

"ятеттад, ^то^ттка и объект кссле;№аяу'и Изследоваяжя проведены в 1Э7Э-1983 гг. а Рязанском СХЙ на коровах черно-пестрой породы в двух cojumx опытов. Систематизация исслздоватй представлана в ал-горзтае /рза.1/,

Первая серая опытов выполнялась в »льарвж института па четырех яловых коровах в возрасте 3...4 лат, средней язвой массой 440,5 кг по схеме латинского квадрата. Коровы оперированы с наложением боль-сой разборной каЕшлп рубца по А.А.Ал^иу /1Э61/. По времени эксперимент был разбит ра три периода: подготовительны !t ДО дней/» опытный /30 дней/ и учетный Р ''.неЛ/, Рацион анвотвых состоял из 10 кг брикетов или резки п 3,5 -w ко;щентрврованник kojmob. Данный раци- . он. з соответствии с нормами КИа, полностью удовлетворял потреб-воста «жвотких в икатальшас веществах. В нем содержалось 8,в к.в.; 1005,4 Г перев&Ркмсго протеява; 61,4 Г кальдвд; 45,85 г фосфора; 305,0 мг каротина.

В опытах испольэсвалась травяная резка и брикеты из горохо-овся-ной смеси, с содертчкем 12% гороха к S8? овса. Брикеты прямоугольного сеченая 0,04 х 0,05 метра, изготовленные на брикетгровщзке ПБС-3,5 из резки, голучекной на агрегате И-804/1,5, полностью соответствовала треботадям ГОСТа 23513-79.

Вторая серия опытов проводилась в условиях учебно-производственного хозяйства "Сте;тыишо" в течение пяти месяцев ка 30 коровах черао-лестрой породи, находяирасся в первой воловине лактацна, яи-во& массой 437,5 кт, со среднки удоем за предздущу» лактацию ЗВ85 кг молока, жщшостьс 3,5£$. Все поголовье было разбито на три группы по 10 голов. Рааион животнид состоял аз 12 :tr резки ила брикетов в 5,0 кг концентратов. В нем содержалось 14,2 к.е.; 1652 г ое-

s

GPCaC2.:A; Раэул*5от«а npp«*** тгряготo&ccttm грплул s врлкето*

о Mra^r^úAMíjtOa^ííí»^ Mf XiTWfHo »«a BütoTMfx сооАсгялчя í tiwг^лиwvкие rWT £Cí."F л ££6 . _________ __от mu idai i\)

""ïiJîAî Ёдачгае fw* t&pftet» Т]шшш 'дрккйгь iiâ «Vtü I _i сродухтериосуь topón ___ _ 1

-у- - ................• 4

—fjWlj -

i^'ytCiSmiiifli | _л_ ._ Г/^^¡я^Т^с^зго +_ Г Тгг^м¿hv*"^ХЦгг^ra I Ч? С* 1

, ftfr^jejÇj* jgpo». г_ J [ '] ratt^aparáia__J ¡ воро^ w рагтодп \

I П T Ol I

KMMtn ч

i ç it a It с t t *

i на Сриката* опти-дйг^очимтк___J

¡HnWua" I^KtvpO»

КврО»_____I ч I RQflgiB . J

{TVWOMwJlA:LJaH 1*3 COeCft&ftHCTÍÓtetfUUÜ

i»< hparoroM^iivH травянюс1

ú¡5] 'Г

act u - ■-,, .-..J

Рис. I. Алгоритм ксследований

... -заршого протеина; 80,7 г кальция; 60,0 г фосфора и 335,0 иг ка-ротнна. В производственном опыте Ошш использовали брикета, кмео-еко оптплальнув и самум высокую прочность, согласно опытам первой серии. Однако технические возможности мйезми не позволили получать бркгэты с £йзико-ыоханическпли свойствами, точно соответствугсши тем брикетам, которые были использованы в фазиологическом опыто, Параметри прочности ех отличались на + 0,08...0,30 Ша, а плотности на + 7,0.,.15,0 кг/м3.

Пщевсе поведшие коров изучала методсм хронометража, проводимого в течение сме.томк суток, учитывали время, затрачиваемое на прием когка, обцу» продолжительность жвачных периодов, количество их, количество отрыгиваемых ксмов, частоту ивачнцг-с движении.

Регистрация Еагругекности жевательного аппарата коров осуаеста-лялаеь электромкографическим методом. Исследования проводились на интактшх животных при снятии биопотенциалов с поверхности коки. На зевательную мускулатуру устанавливались датчики, сигнал от которых поступал на усилитель биопотенциалов УШ-1-02 и записывался на кагнитнуя ленту магнитофона. Затем биоэлектрическая активность жевательные мышц коров анализировалась на аналоговой вычислительной машине марки МН-7, замерялась, переводилась в цифровую форну и про-дечатыэалась электронным авфрооечатавщил вольтметром марки ЭЦЗ-З на блажную лонту. Полученный цифровой материал обрабатывался на электронной вычислительной машине типа ВСМ-5, достоверность высчи-тыаалась по критерию Стьюдепта. По времени тгрияезенля нагрузки и толщине брикета определялась скорость давания, по злектрешюграмме -разрушавшее усилие. Затраты энергии при обработке коровами кощов в ротовой полости рассчитывались по формуле /Некрашович В.ф.,1982/

где затраты энергии на пережевывание одного кг хорда

при приеме и жвачке, кДк;

Рп,«- прилагаемое животными усилие на пережевывание корма при приеме и жвачке, Н;

V«- скорость жевания /приложения нагрузки/, м/с; время пережевываввя /приложения нагрузки/, с;

Пк~ масса порции корма, кг.

СХЕМи СЩТСВ 1-я серия / п«4/

Л коров

821 800 500 774

2 Л

3 г

и

2

3

4 I

III

3 2 I

4

ХУ

1Д1ДИ.1У - периоды опытов; 1,2,3,4 - номера рационов.

1. Контрольный, содержащий 35# концентратов 2 65$ грубого корла в висе резки о длиной частиц 20...40 над - "Резка".

2. Опытны! I, содерааца 25% концентратов и 652 грубого корма -брикеты срочностью 1,22 и плотностью 765 кг/м3 - "Брикеты I".

3. Опытный II, содержадшЗ 35$ концентратов к 65$ грубого корш -брикеты прочностью 1,34 ьща и плотностью 932 кг/и3 - "Брикеты 2я.

4. Опытный III, содержащий 35? концентратов и 65£ грубого корта -брикеты прочностью 2,36 МПа и "плотность» 1124 кг/а3- "Брикеты 3". .

2-я серия /п =10/

Группа '( Рационы

Резка Резка 65& + 35% кембикорла

Брикеты 2 Брикеты прочностью 1,26 Ша и плотностью 7Э0 кг/л3

65% * 35Я> комбикорма Брикеты 3 Врияатн срочности 2,06 МПа и плотностью кг/м3 65? + 35^ комОккоряа

Суммарное количество отделяемой слюны на кодоа с различима физико-мехаадпескими свойствами определяли по методу А.А.Алиева /1961/. Средневзвешенный размер частиц кордовых масс, поступающих в рубец - по способу, разработанному я науч(кь-иеоладовательекой лай ораторш гранулирования и брикетирования рорлор РСЗД. Расчет средневзвешенного размера частиц производили по 0,В,Мельникову /1978/, Пробы содержимого рубца а крови отбирали до утреннего кормления и через 3 часа после него. Продуктивность коров изучали пн-

дцатдуально одгн раз в десять дней в период проведения контрольных доэк. Определение х:кического состава кормов и их остатков было вы-

.пгепс яо схе!.:е зооаналпза /Овсянклков, 1961/, обпий и остаточный азот ио Къолъдзли, мочезину ко Колог«5о и Зазрион ДОСЗ/, рН - электрометрически, летучие жирные кислот г I /ЕК/ по В.В.Цшко и В. А.Кал-лая /1968/, хроиатогрфЕ» ]:;- ва п.СЕборе "Хром-4" по ме-

тоду 3,.'Л.Сорокина и А.А.Аллеьа аммиак определяв по Окуда

и Цдяи Д965/ в модификации ВЛ.'^атросовой и др. /1977/, глутамин но А.И.С/лаковой и др. /1962/, молочный жир - кислотным методом яо Горберу, белок - аппарате« "Ргэ -т<1К плотность - ареометром, кислотность по Терне, ру, сухой обезяиренныЗ молочный остаток /СОЛО/ и сахар - расчетным методе»!.

скоиздеодездя эффективность рассчитывалась по известным методикам с учетом качества брикеткровалного коцда, производимого в хозяйствах. Получешшй цифровой материал обрабатывался ва электронной вычислительной машете " Каири-С" методом дисперсионного анализа /ПлохивскиЗ, 1Э6Э/. Измеряемые величины приведены в соответствие с системой СИ.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

Физиао-механичеокие свойства ■р>авяно{(||рвзки и брикетов. Самце прочные брикеты /табл.1/ имели более вясоку» плотность, меньше под-вергаяась кропюшго и медленнее распадались в воде. Ойиая влага в брикетах уменьшалась с увеличением прочности. СредневзвешенвыЗ размер частиц в резке был больше, чем в брикетах. Чей прочнее были брикеты, тел меньшего размера частицы кораа входили в их состав.

Таблица I

Физико-мелашгзесяш свойства резки и брикетов

Кор*

Проч- ¡¿лот- 1 Общая

ность на срез ЙЗа

Кропв-4 ±юдо-

ыость, %

I взвешенный { размер частиц,

»И-

Резка _ 376 15,92 - - 27,70

Брикеты I 1,22 765' 13,62 12,48 230 10,70

Брикеты 2■ 1,34 А32 12,25 10.81 300 9,99

Брикеты 3 2,36 1124 11.64 3,20 534 7,05

ТЕРЗАЯ СИЙИ ОПЫТОВ

Состав тзезггл л бп^котов. ф2зикон.'0ханическяе свойства брикетов находились в црдаой взамо связи с кх хнмическш соогзвсм, Чем дольке брикеты находились в рабочие органах пресса и, следовательно, чем дольшо подвергались влеянею повышенных температур, влаги а давлении {гидро-баро-терт-ле скиЯ bJ^ckt), тем выше бала их прочность, а это, в езою очередь, не могло не отразиться па изменении биохимического состава когиов. Э брикетах по сравнении с резкой содержание протеина уменьшалось на 0,28; зкхра ка 0,07 и зола на С,ЭТ£; содержание клетчатки увел::чнзалосъ ка 0,54 л без аз отпетых экстрактивных веззетв (БЭВ) ка 3.GÜ % Ср^0,05).

Энергетическая питательность kojmob прп этом также была различно!. 3 1 кг резки содержалось 0,67, брикетов I иЗ - 0,74, а брикетов 2 -0,77 к.е.

Пое.цаемость резки л' бряетов .Брикеты коровы поедали лучше, чем резку. Однако поедаемо сть их зависала от прочностных свойств. Брикеты Z поедались более охотно я полно, брикеты I и 3 хуже. Первца -в связи со своей рыхлость» а кроиклостьв, вторые - в связи с высокоа прочностью. Последние плохо поддавались пережевывании в ротовой по- ■ лости и труднее формировались в виде пищевого ксма. Органолепти-чеекая оценка коцмв после трехмесячного хранения показала, что брикеты 2 и 3" лучше храп но оь, чем резка к брикеты I. В них лучше сохранялись питательные вещества и каротга!, они меньше терялз аппетитный запах в окраску, меныге впитывали влагу. Все это не могло не отразиться на поедаоиостк. Резку в натуральном виде коровы съедали на 84,4, брикеты I на 89,1, брикеты 2 на 96,5 и брикеты 3 на S4 ,5%.

Ротовое пищеварение. Исследования кодовых масс, заглатываемых животными и поступающих в преддверие рубца» показ го, что в ротовой полости брикеты разрушаются на обломки и куски, при этевд структура кордовых частиц почти не нарушается. Резку животные поедает иначе: процесс пережевиванип резки и формирования пищевого ксма в ротовой полости сопровождался измельчением частиц. На формирование пищевого Koi-ia из резки коровы затрачивали 26,5 жевательных движения, из брикетов I - 25,7; из брикетов 2 - 20,2 и из брикетов 3 -18,4. Несмотря на то, что животные потребляли меньше резки, на первичную обработку ее в ротовой полости в течение суток они затрата-

: больше вр-змеки, чем на прием и первичную обработку брикетов. . Это объясняется том, что при одинаковой массе объем занимаемый сларлляиаем^:.^ кормами сидьво различался, максимальным оя Оал у резки и шэп&алышм у брикетов высокой прочности. Брикеты 2 поедались в 1,2 раза быстрее, чем резка, а брикеты 3 - 1,4 раза (Р^.0,05)

Ха^ак-1'дт) увачкл ц егр взагелоситзь с ведгглгой ^а^тит;. поступав щи^ в гт^ец. Физико-мехаяичоские свойства кодаов оказывали существенное влияние на арсдолэательность и характер жвачки у коров. При потреблении бркг;этов I продолжительность жвачки была на 1,2л длительнее,а при потреблении брикетов г и 3 соответственно 16,0$ и 20,1% меньше, ч-г* резки.

Анализ средтевзьетеквой длигы частиц ксгада показал, что наибольшей она была в исходном материала /резка/ (табл.1). С увеличением прочности бойкотов дл^на частиц в них уменьшалась С г = 40,731; [-= +0,314; гз -+0,645). Чем длиннее были частицы в исходном материале, тем интенсивнее животные их измельчала. Резку в ротовой полости они измельчали в 4,8 раза, а брикеты в среднем в 1,8 раза,' Это яг Еодтвеггдгют результаты биоэлектрического опыта.

Виозлэктеу^скза активность «евательгах мыстт- за трати энергии на тлем ензандэ цоща. Биоэлектрическая активность жева-

телышх «аиц наибольшей была при потреблении резки, меньше при потреблении брш:етов, иричем она зависела от юс прочностных свойств. Сотая низкая биоэлектрическая активность отмечена при поедании коровами брикетов прочность» 1,34 Ша.

Ваяй определены затраты энергии животными при обработке в ротовой полости кортов с различными физико-механическими свойствами. . Суммарно затраченная энергия (при приеме корма + при жвачке) на обработку в ротовой полости резки была в 2,2 раза больше, чем при обработке брикетов 2 (рис.2). Ее процент от обменной энергип кохыа на резке составил $,30, а на брчкетах 2 - всего линь 4,27.

Сууаламюе г.рлияестзо и состав слсян.,. одд^л,ясмо1 на резу.у а бви-кеты с га^длтянми Физико-мехалкческгу.л свойствами. Количество отделяемой слюны, в основном, зависело от времени нахождения ксдаза в ротовой полости, от механического раздражения, которой было связано со значительным размахом челюстей в процессе жевания. Наибольшее количество слюны аивотные выделяли на резку ( в на 18,42 больше, чем на брикеты I; на 23,99, чем на брикеты 2 и на 41,23, чем на брикеты 3. Чем мекьке выделялось слшы, тем более вязкой

ЭлДг 500. 400 300 200 too

О

тт шть щ-т —

0.5b) (4.50 (121) СЖк ш_щ~ж я. ш:

----

— —

Ряс,2. Затраты анергия жи&отннмв пря поедании кормов о газлич-кдаш физико-мехшичес-кили свойствами.

1Лрп приеме KcjMa.

2.Прз жвачке.

3. Суммарные.

4.Процент затраченной от обменной энергии корла.

J

РЕЗМ БРИКЕТЫ! БРИКЕТЫ 2 БРИКЕТЫ!»

она бала. Установлено, что с возрастанием прочности брикетов содержание зольных компонентов и общего азота г слюне коров имело тенденцию К увеличении

. РУЭДЗВОЕ ПИЩЕВАРЕНИЕ

Фракпид цельного рубдрвого содегашмсго. Данные, характеризующие соотношение фракций руйцового содержимого коров цря скармливании км реаки и брикетов разной прочности, представлены и табл.2. Через .3 часа после короеная масса гТ'убого остатка корка ( ГШ), бактерий и инфузорий была достоверно больше, чем до кормления. Масса Оесклеточной жидкости (БЕ) наоборот уменьшалась.

Ко^ма, отличающиеся фазико-мехаяичесгиыл свойствами, оказывали разлиотое влияние на колаагчество образующихся фракций рубдового содержимого. В пробах, полученных от коров, содержащихся на брикетах прочностью 1,34 fila, количество бактерий, инфузорий и ГОК было самым большим как в период до кормление, так и после него. Г коров, получавших в рационах резку, масса бактерий, инфузорий и ГШ во фракциях была самой меньшей, масса бесклеточной жидкости, наоборот, увеличивалась. То есть, чем больше корыа поступало в рубец и чем благоприятней была среда в рубле, тем интенсивнее шло раз—

мпозвняе бактерий п инфузорий.

Сравнением количества бактериальной массы с биомассой кнфузоркЗ било установлено, что вторая больае. чем первая в 1,4 раза, и между этими фракциями существует высокая положительная корреляционная взаимосвязь (г =+79,0; 0,05). Бнокасса бактерий составляла 5,8 -16,4 г, инфузорий -13,3 -23,0 г на 1000 мл рубдового содержимого (табл.2). Количественную разницу в содержании этих представителей микроорганизмов рубца мокко объяснить, исходя из скорости их размножения: период деленгл бактерий -исчисляется 1-1,5 часами, инфузорий -4,5 часами (Севастьянова,1963).

Таблица 2

¡¿асса фракция г/1000 г дельного рубссвого содержимого (" *12)

Группа.Бремя отбора проб .час.

Резка О 3

Брикеты I О 3

Брикеты 2 О 3

Брикеты 3 О 3

го:<

146,5*19,10 169,5^21,70

162,2- 7,50х 178.7* 7,70г

173.0*13,60 200,4*22,50

166,6± 7,60х 179,6± 6,10*

Б&ктерго

9.8*0,95 И,8±0.60

13,30* I5.0i0.70' 14.3*0,50* 16,4*0,40

13,7*0,70 I5.3i0.50

Инфузория

13,3±0.95' 15.9*1,02 I4.9i0.50 18,3*0.70

17,1^0,92 23,0^2,60*

15,1*0,50* 18.5*4,95

Ш

830,0*21,30 802,а±Э,17

809,9^1,70х 788^,10

795.6*13,60* 760 ^24,40*

804,6*10,90* 786,6iB,I0

О - до утреннего кошленог; 3 - через 3 часа после кормления, х - достоверно при Р<0,05 меаду опытной и контрольной группами.

Фракция ннгруэориЗ с бесклеточной жидкостью омела удовлетворительную иолояэтельнуи корреляционную зависимость (с =+50; Р<0,05)? а с грубим остатком корка слабую (/• =+20). Фракция бактериЗ в количественной! отношении не имела коррелятивной взаимосвязи с бесклеточной еялг.остш и грубы« остатком корла.

Согетстакке леттчкх жшжцт кислот <ЛЕК) д нт соотношение .Ш рубцо-вого содержимого находился в прямой зависимости о от им количеством летучих жирных кислот (Г =0,90; Р-^0,05). До кормления содержание .ЕЭС бнло минимальным, а с поступлением питательных веществ в рубец во время кормления наблюдалось увеличение их (табл.3).

Таблица 3

Содержание летучих иирных кислот (о* 12)

Группа.Время отбора проб , час.

рн

Обяео количество JEK

в руозовом содера»-кск, ьь1ольД00 ил

s к seau, ЛольДоОрИД

Резка 0 6,S2jp,80 $,5540,59 0,70+0,50*

3 6,68+0,108 11,70+0,61 0,8541,13

Брикеты I 0 6,SÇkp,35r 9,59^0,25* 0.94+0,16х

3 6/70*1,25* II,60j0,45 0,99+0,17

Брикеты 2 0 6,76+0,160х 11,0+ 0,66 1,05+0,09*

3 ' 6,64^0,10 12,80*0,48 1,10*0,08

Брикеты 3 0 e.sojp,;»* ' 10,50+0,25* 1,04*0,04*

3 6,66+0,20* 11,90*0,22* 1,03+0,07

Ври хроматографии Л5К рубцового содержклого удалось выделять семь из нгк.: уксусную, пропиоаовую, изомасдяную, масляную, изо-валерааловуг», валериановую, капроновую. На брикетах прочность» 1,34 МПа содержание J3K было выше; чем на контрольном рационе и брикетах других прочностей во все периода отбора проб.

Показатели азотистого обмена. Отношение белкового азота к общему в группе на резке, брикетах 1,2 и 3 до утреннего кормления

составило 87(05; 66,87; 86,69; 86,94, а чецез 3 часа после кормленая - 76,68; 78,39; 81,18; 82,11 (табл.4). Мсано заметить, что данное отношение более стабильно в рубдовоЗ жидкости коров, получающее в рационах брикеты 2 и'З.

Было также замечено, что концентрация азота зависела от свойств корма. Наибольшим содержание азота во все периоды отбора проб было В рубцовсы содершксм коров на брикетах прочностью 3,34 Ша. Ио-вздкмшу, синтез мпкробпального белка в этом случае шел интенсивнее. '

ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ

Леттчие утшце кислотц % их соотиорртт^. Обзюе количество ЛЕК в крови коров на резке и брикетах разной прочности било в пределах физиологической норма (табл.3). Концентрация ЛЕК крови находилась в прямой зависимости от величины Z2K в рубцовом содерзшгав коров,

Содержание азотистых веществ,

Таблица 4

Группа, Время отбора прей. } чае. ,

В .руйвдвсм содержимом

В крови

О&щй

¡Остаточный' Белковый | Общий |ОстаточиыЛ | Бвлкомй

Резка Брикеты I Брикеты 2

Брикеты 3

О Иб.З^О.Зб 15,4210,43 101,25*0,34 2545,37^44,98 64,30*0,57 2480,99*8,34

3 93,4^24 21,80*0,41 71,67*0,44 2421,70*64,27 70,84*0,35 2350,66*42,49

О И4,59*0^19 15,05*0,13х 99,54*0,08*2534,29*36,06 66,40*0,61 2467,81*54,06х

3 103,0Е&,53 ' 22,05*0,49 80,00*0,22 2420,26*36,70х 72,62*0(52х 2356,64*50,38

О 121,47^0.71^ 16,16*0,19х 105,31*0,46х2579т39*90,53х 63,26*0,54 2516,12*33,92*

3 57,22*3,43 16,30*0,23 76,92*0,31 2446,3^34,59* 71,54*0,42 2374,83*20,54х

О 1X6,46*0,54 13,21*0,72х 101,21*0,45 2374,83*37,28 63,42*0,43 2310,58*123,08х

3 109,61*0>13 19,61*0,22 90,00*0,22 2325,21*33,22 70,64*2,31 2254,57*109,94х

а оно в свою очередь, зависело от фиэико-мехаяпчзскпх свойств корма. В крови коров, получавшая в радиолах брикеты прочностью 1,34МПй отмечена тенденция к увеличению общей концентрации ЯНК но сравнению с этим показателем в других грушах.

Содержание азотистых веществ в крови коров находилось в прямой зависимости с уровнем их в рубцовом содержимся, то есть, чем аыже было оно в содержимом рубца, тем вайе з в крови (табл.4). При сравнении средних величин концентрации азотистых вея&ств во фракциях рубцового содержимого и в крови не было установлено достоверной разницы между группами. Крше того, выявлена стабильность азотистого обмена у коров, получавших в рационах резку и брикеты разной прочности, о чем свидетельствует отсутствие достоверной разница в величине азотистых фракций рубцовоЙ жидкости и крови животных в периоды отбора проб.

Переваримость дитательню; веществ. Каждый период физиологической серии заканчивался проведением балансовых опытов. Их было 4 с охватом 16 голов.' Скарллаваяиэ кодоов в виде брикетов прочностью 1,34Жа увеличивало потребление рационов. Однако анализ коэффициентов переваримости питательных веществ (табл.5) показал, незначительное, недостоверное { Р> 0,05) снижение переваримости протекла гщзотшощ, получавшими в рационах брикеты 2 по сравнению с брикетами I. Как видно из таблицы оно компенсируется увеличением переваримости жира, клетчатки и безазотистых экстрактивных веществ <ЕЗВ).

Таблица 5

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов

Резка

Брикеты I

Брикеты 2

Брикеты 3

Протеин Еир

Клетчатка ВЭВ

63,5*4,32 70,9+2,19 63.2+2,47 78,9+2,02

63,9+3,57 77,0+3,51 63,0+1,50 81,0+2.58

63,7+3,49 77,7+2,58 65,0*1,44 83,6+3,18

60,8^4,23 72,8*3,61 60,517,57 82,9+2,29

Ери изучении особенностей обмена веществ было установлено, что животные, получавсше в рационах кодаа с различными физико-механическими свойствами, потребляли одинаковое количество азота. В то же время баланс его был различным. На резке, брикетах I, 2 и 3 составил соответственно +30,59; +33,48; +35,37; +29,66г.

Таким образом, в результате первой серки опытов удало сь устало—

вить, тго по поедаемости, переваримости, обмену веществ, затратам энергии на обработку в ротовой полости лучке всего зарекомендовали себя брикеты срочностью 1,34 АШа и плотность» 832 кг/мэ с размерами частиц з брикетах 10...II им, которые были определены как брикеты с оптимальными физико-механическими свойствами. Это, по-видимому, не могло не отразиться на продуктивности коров, на качестве получаемой от них продукции .Исследовании этого вопроса посвялета вторая серия опытов.

ВТОРАЯ СЕЛЯ ШЫТОВ

Р.рогтктивность котив. Увеличение удоя и зцра в молоке коров, получавших в рационах брикеты с оптшальными физико-механическими свойствами, согласуется, с данными по содержанию ЛЕС в рубцовом содержимом и ях крови.

В группе коров, получавших в рационах брикеты с оптимальными фи-зико-мзханическимя свойствами, содержание жира .было каО, 14% больше, чем на резке, и на 0,20% больше, чем на црочньсх брикетах. Величина средне суточного удоя, в пересчете на молоко базисной жирности (3,4$), соответственно на 17,02 и 3,1? выше, чем на контрольно/ рационе.

Расход кордовых единиц на I л молока базисной язряости в группе па резка (в %): был на 4,92 больше, чем в группе на оптимальных брикетах, но в то же время на 4,10 меньше, чем на прочных брикетах.

Качество патока. Наблюдалась тенденция к увеличения содержания колочного белка, сухого обезжиренного молочного остатка, а также плотности молока в группе на брикетах с оптимальными физикл-механическими свойствами.

Экономическая ай^екуивность использования бтджетов в кошладтга .

я-п-роз. В I т брикетированного коща, изготавливаемого.' в учхозе "Стеиькино", содержится 340 кг неспресеованной резки, 527. кг брикетов оптимальной прочности к 133 кг брикета^ и^Ецгшеннрй- прочности. Ска{ылнвание I т брикетированного г^орла с. опх^ада^ныма ностнкми свойствами но сравнение ^ (^щетч^уажым кормом, чрего-тавлкегешод щх существующей твхаологии.гюзводязд получить на 56,4 л молока больше^ % ^тоиыостнш выражении при закупочной цене молока базукой.жирности-315 руб, за тонну дает экономию в размере 30,37

выводы

1. Слзйко-шханичеекаа свойства дормоа. в частности, прочность

я размеры частиц оказывают суцаствеако© вляяшй на пзщевое йонедэше, ротовое а рубдовое шгяазарониэ, а в последующем яа обман веееств я ■ продуктивность коров. Ьряквтн из овсял-з-гороховой смзси в стао^ашя ЬЩ, а X2%г прочность» 1,34 ЬЕа, с цопервчянм сачанаеи U,u4 х С,иЗ и.. й средневЗБеовшадми размерам) частна IU...IX за* яъяяш-ея овтямаль-нымд по ф> зоологическому и продуктивному действию на органа sai лак-тяруютх коров.

2, Затрат энергии короваш в ротовой нолостй при араема г таач-ке зависят от вида потребленного корма. Больше энергая тратится на щапэм и жвачку резка я шныае - брикетов, но чем прочнее ори кета, тэц затраты анергии выше, цри обработке резки аахрачиваатся ко 9,38¡J от обманной энергии яор^а. а при обработке брикетов о Бягикздть&зЗ прочность» ~ только 4,2'«%,

ц. Наибольшее суммарное количество слюны ьнавяяется на резку а на брикеты с прочностью i,22 и 1,34 Ша. с увеличением прочном« брикетов наблюдается тенденция к увеличению зольных элементов я общего азота в состава суммарной слши.

4. Скармливание резка увеличивает в рубце содэрзакяэ жидкой части. а брикетов оптимальной срочности (1,34 Ша) - количество Оалтв-рля.днфузоряй и грубого остатка корда.

Ь. Ьрякагы с оптимальными параметрами оказывают благоприятное влияние на бродильные процесса в рубце. При этом увеличивается уровень датучях яирных кислот, создается более характерное для лакти-рующих коров отношение ацетата к нрощонату 3;1.

tí. иататальннэ ввлэства брикетов с оптзмалъшш параметрами переваривается в усваивав тс л. коровами лучше, чем резка. Увеличивается переваримость жара на tí,«и; клетчатке на 1,80; ЬУВ на 4,'Л> и азота на 4,78^,

7.Удой коров яра коршшини брикетами о оптимальными фиаино-мехаг-ничаскима свойствами увеличивается на 17, расход кормов снижается на 4,925», обншется содаржишв жира в молоке на и, 1.4 абсолютных процента по сравнению с резкой.

а, Сиаршщвакяе I Т Откатов с оптймальниля прочностными свойствами яо сравнена с брикетировали им кормом, яраготввляаккм в коаяй-стьах, позволяет получить на Э6,4 л молока больше, что в стоимостном выражении дает экономию в размере зи,3у руо.

ЦРШТЯЭСЩЕ ПРЕЖШЕШП

1. Основшм о цепочки:« показателем, характеркзушад физико-месха-ническоо качество брЕкетоз» следует считать прочность в Ш1а.

2. Рекомендовать дан широкого производственного использования в ксриленки молочных коров брикеты со следузшшык физико-механическими свойствами:

а) прочность за срез - 1,25...1,40 ИЗа;

б) размера поперечного сечения - 0,04 х 0,С5 м;

в) средневзвешенный размер частиц - 10...II км.

опушхсмкед работы по теле лксертацж

1. Обоснование размеров частиц коргов в брикетах для крупного рогатого скота. Тез, докл. научно-технической конференции "Проблемы разработки технологии и оборудования индустриального кормопроизводства". - Вильнюс: 198Г, с.165-167.

2. Разработка яерсиекктаяых технологий и средств приготовления кохыовых гранул и брикетов с заданными свойствами. Отчет,№ государственной регистрации 610-12456, - Рязань; 1982. (Соавтор; Некраиевич В.«.).

3. Эффективность коршюккя коров травяной резкой и брикетами с различными физкз0-кеназичесвк4и свойствами. ЦНТИ, № государственной регистрации 106-83. - Рязань: 1983. (Соавтор Некрашевич В.Ф.).

4. Продуктивность коров и расход кормов при скармливании резки и брикетов с различными физико-мехаяическиш свойствами, - 1ДШ1, Ч госудзрстЕЗкноЙ регистрации 116-83. - Рязань: 1ЭЗЗ.

5. Обиек веществ и ародукггькостъ. коров при окаршшвааки травя-ках йрилетов разной хикшшеяги а прочности. — В сб.; НУ съезд Все— сбивного физиологического общества им. И Л .Павлова» — Баку; Г983, т»2, а.429, С Соавторы: Саликова Некрашевич В.Ф», Прокопенко Г.В.) ,

НБ 03715 ВЦ Ргоблсмгуярмкам ®«.20<»0 ТИРДОО