Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Физико-химический состав молока и иммунно-биологические свойства молозива коров в условиях промышленной технологии

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Баранова, Инна Павловна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА I. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР

1.1. Создание промышленных комплексов - прогрессивный способ увеличения производства молока.

1.2. Требования, предъявляемые промышленной технологией к животным.

1.3. Факторы, влияющие на качество молока в процессе его производства.

ГЛАВА П. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Общая характеристика комплекса "Щапово" и основных технологических процессов.

ГЛАВА Ш. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИИ

3.1. Раздой коров с возрастом'в условиях промышленного содержания.

3.2. Физико-химический состав и некоторые технологические свойства молока,получаемого в различных производственных отделени® комплекса "Щапово" по сезонам года.

3.3. Качественный состав молока при круглогодовом стойлово-выгульном и пастбищном содержании коров.

3.4. Влияние продолжительности использования коров в условиях промышленной технологии на качество молозива, состояние здоровья коров и жизнеспособность получаемого от них потомства.

3.5. Основные причины выбраковки коров на комплексе "Щапово".

ГЛАВА 1У. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

4.1. Раздой коров с возрастом в условиях промышленного содержания^.

4.2. Продуктивность и химический состав молока различных производственных секторов комплекса "Щапово".

4.3. Изменение химического состава молота, получаемого на комплексе "Щапово", в зависимости от периода лактации и сезона года.

4.4. Технологические свойства молока различных производственных секторов.

4.4.1. Производство жидких кисломолочных продуктов.

4.5. Качественный состав молока при круглогодовом стойлово-выгульном и пастбищном содержании коров. III

4.6. Иммунно-биологические свойства и физико-химический состав молозива разновозрастных коров.

4.7. Состояние здоровья коров и жизнеспособность получаемого от них потомства.

4.8. Основные причины выбраковки коров.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Физико-химический состав молока и иммунно-биологические свойства молозива коров в условиях промышленной технологии"

Главная задача одиннадцатой пятилетки состоит в последовательном осуществлении курса Коммунистической партии Советского Союза на подъем материального и культурного уровня жизни народа на основе динамичного и пропорционального развития общественного производства и повышения его эффективности, ускорения научно-технического прогресса, роста производительности труда, всемерного улучшения качества работы во всех звеньях народного хозяйства.

В соответствии с Продовольственной программой СССР на период до 1990 года, принятой и одобренной решениями майского (1982 г.) Пленума ЦК КПСС, поставлена задача довести среднегодовое производство молока в одиннадцатой пятилетке до 97-99 млн.тоня, в двенадцатой - до 107-109 млн.тонн. В программе подчеркивается необходимость добиться к 1990 году роста удоя молока в среднем на корову в колхозах и совхозах на 500-600 килограммов. В районах развитого молочного животноводства довести средний годовой удой до 4 тыс.килограммов на корову и более.

Выполнение намеченных задач осуществляется путем углубления специализации, концентрации производства и применения прогрессивных технологий, позволяющих улучшить качество продуктов, снизить их себестоимость, повысить производительность труда, продуктивность животных и эффективность использования кормов, значительно улучшить условия содержания и кормления поголовья, совершенствовать племенную работу, механизировать ручной труд с учетом применения новой техники и технологии. Совершенствование промышленной технологии производства молока - необходимое условия выполнения Продовольственной программы.

- 5

В настоящее время в стране работают около 2300 комплексов по производству молока. Удои молока на комплексах -по сравнению с удоями на фермах колхозов и совхозов вше на 415 кг, затраты труда в расчете на I ц молока ниже на 3,6-чел.-час. На отдельных комплексах страны эти показатели еще выше.

Технико-экономическими показателями промышленных молочных комплексов предусмотрено получать не менее 4,0-5,0 тыс.кг молока на корову в год. Чтобы достичь этого, необходимо не только создать прочную кормовую базу, но и иметь животных, соответствующих по своим биологическим свойствам требованиям промышленной технологии. С другой стороны эффективность индустриализации молочных ферм во многом зависит от того, на сколько применяемая технология удовлетворяет биологические потребности животных.

Всесоюзный научно-исследовательский институт животноводства проводит всесторонние исследования по совершенствованию применяющихся и разработке новых технологий производства молока. Настоящая работа является частью плановых исследований института.

Целью исследований было: установить влияние большой концентрации коров в сочетании с групповым нормированным кормлением, беспривязным содержанием в боксах, без пастбищ в летнее время и доением на карусельной установке на состояние здоровья коров, уровень их продуктивности, качество получаемого молока и жизнеспособность потомства.

В связи с этим ставились задачи:

- определить основные причины выбраковки коров в условиях промышленной технологии;

- изучить влияние промышленной технологии на молочную продуктивность, состояние здоровья коров и получаемого от них потомства при длительном хозяйственном использовании;

- определить химический состав молока и молозива в зависимости от продолжительности использования коров в условиях промышленной технологии;

- изучить изменение состава молока у коров в течение лактации и по- сезонам года;

- установить товарные и некоторые технологические качества молока у коров различных производственных секторов (родильное отделение, производственная зона, изолятор).

Научная новизна. Впервые в условиях молочного комплекса с беспривязно-боксовым содержанием животных типа "Щапово" изучено влияние круглогодового стойлово-выгульного содержания на продолжительность хозяйственного использования, состояние здоровья и интенсивность раздоя коров; химический состав и технологические свойства молока; качество молозива и жизнеспособность получаемого потомства; товарные и технологические качества молока, получаемого от коров в различных производственных зонах комплекса.

Практическая значимость работы. На основании проведенных исследований показаны пути повышения молочной продуктивности,улучшения состояния здоровья, минерального обмена, продления сроков хозяйственного использования коров на крупных молочных комплексах с беспривязным содержанием коров. Одним из них является пастьба новотельных и сухостойных коров в летний период.

При доении коров в доильных залах рекомендовано осуществлять раздельный сбор и сдачу молока по производственным секторам. В частности: молоко от коров на 2-8-месяцах лактации реализовать как питьевое, от коров запускаемых секций родильного отделения и изолятора - использовать для промышленной переработки.

- 7

Установлено, что промышленная технология, применяемая на крупных молочных фермах и комплексах типа "Щадово" позволяет получать жизнеспособное потомство независимо от продолжительности хозяйственного использования коров. Молозиво, получаемое от них, удовлетворяет необходимым требованиям для выпойки телят.

Реализация результатов исследований. Основные выводы по результатам диссертационной работы использованы при совершенствовании технологии и реконструкции комплекса "Щапово", выразившиеся в создании летнего лагеря и пастьбе новотельных и сухостойных коров; строительстве второго доильного зала с целью оптимизации процесса доения, раздельном сборе и реализации молока по производственным секторам комплекса, а также в "Рекомендациях по повышению качества молока", одобренных научно-технической конференцией по проблемам качества молока и Советом по координации научно-исследовательских работ в области повышения качества продуктов животноводства (Москва, 1981).

- 8

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Баранова, Инна Павловна

- 148 -ВЫВОДЫ

Результаты проведенных исследований позволяют сделать следующие выводы.

1. Наивысший удой у коров, лактировавших на комплексе в течение четырех лет, был за вторую лактацию и составил 3495+89 кг.

У коров отмечена невысокая отрицательная корреляция между удоем и процентным содержанием жира в молоке (от -0,05 до -0,28) и положительная корреляция между живой массой коров и молочной продуктивностью ( = +0,206). Высокая корреляция найдена между продукцией жира (кг) в молоке и числом дойных дней ( -£= 0,452). Установлена высокодостоверная (Р ^ 0,001) корреляция удоев за разные лактации ( = 0,463 с колебаниями по лактациям от +0,28 до +0,87), а также содержания жира в молоке коров по лактациям ( = 0,545).

2. Максимальный суточный удой был получен на 2-3 месяцах лактации и составил в среднем 17,1±0,22 кг. По содержанию основных компонентов - жира (3,65$), белка (3,38$), сахара (4,85$), кальция (1,22 мг/кг), фосфора (1,04 мг/кг), витамина А (0,365 мг/кг), каротина (0,215 мг/кг) - молоко, получаемое на комплексе, является полноценным, близким к средним данным для молока коров зоны Подмосковья.

3. Сезон года оказывает значительное влияние на величину суточного удоя и химический состав молока. В среднем по комплексу наивысший суточный удой был получен в летний период, наименьший - зимой и составил соответственно 12,3 и 10,9 кг молока.

В весенний период в молоке содержалось больше сухих веще

- 149 ств (12,71$), белка (3,49$), молочного сахара (4,91$), калия (0,133$), натрия (0,052$) и каротина (0,265 мг/кг).

По содержанию жира (3,69$) и кальция (1,28 мг/кг) более богатым было молоко осеннего периода, а по количеству витамина А (0,432 мг/кг) - молоко летнего сезона.

4. Молоко, полученное во всех производственных секторах комплекса "Щапово" удовлетворяет современным требованиям ГОСТа на этот вид продукции. Однако, кисломолочные продукты и творог, выработанные из молока, полученного от коров родильного отделения и изолятора, игле ли более низкую балльную оценку.

5. У коров, находившихся в летнее время на пастбище (лагерь "Кузенево") среднесуточный удой увеличился на 15,8$ по сравнению с коровами-аналогами, находившимися на круглогодовом стойлово-выгульном содержании. Животные пастбищной группы продуцировали молоко, более богатое по содержанию лактозы (на 0,17$), витамина А (на 44$) и каротина (в 2,3 раза).

6. От полновозрастных коров и первотелок получено молозиво нормального химического состава, полноценное для питания новорожденных телят. Условия содержания животных на специализированном молочном комплексе не повлияли на биологически обусловленные изменения состава белков молозива и молока.

7. Биохимические показатели крови у полновозрастных коров и первотелок находились в пределах физиологической нормы. Однако у коров, лактировавших на комплексе "Щапово" в течение пяти лет, отмечена низкая балльная оценка хвостовых позвонков (2,6 балла против 3,6), что свидетельствует о деминерализации скелета. При этом концентрация кальция и фосфора в сыворотке крови находилась в пределах нормы.

- 150

8. Длительное использование коров в условиях промышленного комплекса "Щапово" не оказало отрицательного влияния на качество получаемого от них потомства. Все отмеченные различия сводятся к живой массе телят при рождении, которая была пропорциональна живой массе их матерей.

9. Основными причинами выбраковки коров на комплексе за период с 1973 по 1977 гг. были гинекологические заболевания (44,1$), болезни вымени (13,9$), заболевания органов пищеварения (5,3$), низкая продуктивность и непригодность к машинному доению (25,2$).

Из числа коров, поставленных на комплекс "Щапово" в 1973 году за 4 года было выбраковано 64,1$ коров. То есть,большинство из них выбыло раньше, чем достигло максимальной продуктивности. гшадюшш производству

На основании проведенных исследований производству рекомендуется:

1. Для повышения молочной продуктивности и качества молока, улучшения состояния здоровья, минерального обмена, продления сроков хозяйственного использования коров на молочных комплексах типа "Щапово" в летний период применять пастьбу новотельных коров.

2. На крупных фермах и комплексах с беспривязным содержанием коров осуществлять раздельный сбор и сдачу молока по производственным секторам. Молоко от коров 2-8 месяцев лактации можно реализовать как питьевое, от коров запускаемых секций, родильного отделения и изолятора - использовать для промышленной переработки.

- 151

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В результате проведенных исследований было изучено влияние технологии, применяемой на комплексе "Щапово", т.е. системы содержания, кормления, доения животных, первичной обработки молока на его товарные и технологические качества с учетом сезона года и периода лактации, а также продолжительности использования коров черно-пестрой породы в условиях промышленной технологии на их молочную продуктивность, состояние здоровья самих животных и получаемого от них потомства, качество молока и молозива.

Методикой было предусмотрено определение основных физико-химических показателей молота, характеризующих его питательные и технологические свойства по с ез о нагл года: содержание жира, белка и белковых фракций, молочного сахара, минеральных веществ (кальций, калий, фосфор, натрий), витамина А и каротина, кислотность, плотность, сычужная свертываемость, термостабильность и бактериальная обсемененность.

Наряду с перечисленными анализами были определены технологические качества молока различных производственных отделений комплекса "Щапово".

Анализ полученных результатов свидетельствует о том, что в общем состав молока коров комплекса "Щапово" соответствует составу молота для коров данной породы (Р.Б.Давидов,IS59). Аналогичные выводы сделаны в работах Н.Н.Баранова (1970), Л.И.Мина-сяна (1978), Г.П.Легошина и Т.И.Безенко (1980), А.И.Прудова,

Г.П.Скомсковой (1980).

Данные по молочной продуктивности коров комплекса и химическому составу молока подопытных групп животных показывают, что величина удоя значительно изменялась в зависимости от периода лактации и сезона года. Максимальный суточный удой был на 2-3 месяцах лактации и составил в весенний период 16,5 кг, в летний - 18,1 кг, в осенний - 17,0 кг и в зимний 16,7 кг на корову. В последующие месяцы удой постепенно снижался и к концу лактации соответственно по сезонам составил 6,6; 7,4; 7,1 и 6,8 кг молока. Аналогичная динамика изменения молочной продуктивности коров в зависимости от периода лактации подтверждается исследованиями Р.Б.Давидова,1971; Н.С.Калюжного,1973; Г.В.Загу-зиной,1975; В.И.Скрябина,1975 и др.

Сезон года оказал влияние на химический состав молока,однако в большей степени последний зависел от стадии лактации коров. Таким образом, в течение лактационного периода состав молока не остается постоянным, а подвергается целому ряду закономерных изменений. Изменение состава молока в течение лактации связано со стельностью коров. В первые месяцы после отела в крови коровы находится наибольшее количество гормонов, стимулирующих секрецию молока, а с развитием плода возрастает влияние на организм гормонов желтого тела, тормозящих образование молока (Н.В.Бараб анщиков,1983).

В течение лактационного периода снижается уровень молочной продуктивности и подвергается изменениям качественный состав молока. Наиболее четков проявились изменения в содержании таких основных компонентов молока, как белок, жир, лактоза и минеральные вещества, а также сухих веществ (М.Белова, 1968; Е.Г.Зиновьева,1968; М.И.Книга, B.C.Тендитник,I968; А.Агабабян, З.Х.Дила-нян,1971; В.П.Шидловская и др.,1974; М.Д.Дашнев, Ю.Ф.Покацкий, 1978; c^f , оЖ J&to ,1961).

Минимальное содержание жира и белка в молоке наблюдается на вторрм-третьем месяцах лактации и постепенно возрастает в последующие месяцы; эти показатели достигают максимальных значений в конце лактации. Совершенно иная тенденция отмечена по содержанию сахара з молоке. Максимальная его концентрация наблюдается в первой трети лактации.

С ходом лактации изменяется соотношение растворимых белков в молоке. Эти выводы подтверждаются работами Л.К.Эрнста, 1958; З.Х.Диланяна и др.,1968; К.В.Марковой,1969; Д.С.Митрофанова,1970; В.С.Тендитник,1974; Г.П.Легошина, Т.И.Безенко,1980; А. Г. Олконена, 1982; Н. В. Барабанщикова, 1983 ;Ж -2 , 1955, 1956 \PJef?/7di/& , 1965,1366.

В связи с 'Тем., что химический состав и физические свойства молока не всегда являются признаком его биологической полноценности, были изучены некоторые технологические свойства молока коров различных производственных отделений комплекса "Щапово" и разного периода лактации. Для этого определяли сычужную свертываемость и термостабильность молока, а такке выработали ряд молочных продуктов: молоко питьевое, простоквашу обыкновенную, простоквашу мечниковскую, варенец, кефир и творог жирный. Такой ассортимент кисломолочных продуктов был выбран в связи с тем, что их производство отличается температурными режимами некоторых операций и применением заквасок различного состава. Это значительно расширило диапазон наших исследований в изучении и оценке технологических свойств молока.

Дегустационная комиссия оценила высоким баллом все образцы молочных продуктов. Однако следует отметить, что продукты, изготовленные из молока коров родильного отделения и изолятора, имели более низкую балльную оценку по сравнению с другими вариантами.

Таким образом, качественный состав молока различных производственных отделений комплекса "Щапово" не одинаков. Начиная со второго по восьмой месяц лактации химический состав молока коров стабилизируется. Выработанные из него молочные продукты имели более высокую балльную оценку. При анализе работы молочного комплекса "Щапово" установлено, что из общего числа дойных коров (1482 головы) 886 находятся на 2-8 месяцах лактации и дают около 70$ суточного надоя молока.

Анализ минерального и витаминного состава молока показал значительную его зависимость от сезона года. Существенным изменениям подвержено содержание кальция и фосфора в разные сезоны года. Установлено, что молоко летнего и осеннего периодов богаче кальцием и фосфором. Это отмечают в свою: работах Р.Б.Давидов (1971), Н.В.Барабанщиков, А.П.Ярошкевич, Л.П.Давидова (1976), Б.Дашек, Ш.Селенян, Л.Казимир (1972), Е.А.Скуковский, И.В.Аксенова (1972), Н.М.Шевченко (1968), Г.М.Жук (1974), Ж.П.Павлова (1975).

Сезонные изменения А-виташшнок активности молока связаны с разной обеспеченностью животных каротином. Наиболее высокое содержание витамина А и каротина отмечено в летне-осенний период, а наименьшее - в зимне-весенний. Аналогичные результаты получены в исследованиях И.А.Бочарова (1951), М.Г.Насоновой (1969),

Т.М.Шапошниковой (1970), Б.И.Файнгар (1970), А.Г.Кудряшовой (1970), В.Н.Марковой (1971), Р.Б.Давидова (1972). З.В.Забо-ровой (1973), В.К.Менькина, А.Д.Тумриева (IS78) JgVAj}/^^-(1973).

Сезон года оказал влияние на состав и биологические свойства молока. В весеннем молоке содержалось меньше сухих веществ, жира и белка, чем в зимнем и осеннем. Снижение количества кальция в весеннем молоке приводит к ухудшению его технологических свойств.

Молоко, полученное в весенний период, хуже свертывается сычужным ферментом. Это подтверждено нашими исследованиями и данными других авторов (М.И.Книга и др.,1969). При выработке из него кисломолочных продуктов ухудшается качество сгустка, аромата и вкуса. Этим объясняются худшие органолептические показатели простокваши, полученной из весеннего молока.

Как отмечают в своей работе Н.В.Барабанщиков и др. (1976), И.А.Авакова (1973), Н.А.Руднева (1981), зимнее и осеннее молоко является более полноценной средой для развития в нем молочнокислых ароматообразующих стрептококков - S^s. ёс ^д

Наряду с увеличением удоя и улучшением качества молока в комплексах чрезвычайно важно иметь коров, пригодных к новой технологии (Е.А.Арзуманян,1973). То есть, наряду с требованиями высокой молочной продуктивности при отборе скота следует контролировать развитие таких признаков, как крепость конституции и резистентность к заболеваниям, пригодность к машинному доению и хорошее использование ьсормов на производство молока, тип нервной деятельности и реакцию на доильный процесс, поведение в группе, сохранение воспроизводительной способности. Выбраковка коров, не удовлетворяющих требованиям промышленной технологии, является важным фактором селекции и повшения уровня производства молока.

Анализ причин Еыбраковки коров на молочном комплексе "Щапо-во" показал, что преждевременная выбраковка коров является следствием многих факторов. Среди них особое место занимают гинекологические заболевания, составляющие 23,5$ от общего числа животных, или 44,1% от выбракованных, а также маститы. На это указывают также В.И.Мутовин (1969), И.С.Загаевский {1972), И.Г.Вели-ток (1975) и др. Аналогичные результаты получены в исследованиях М.П.Гринь, В.К.Казакевич и др. (1974), которые отмечают, что третью часть коров выбраковывают из-за бесплодия, возникающего на почве гинекологических заболеваний.

По данным Xefy (1982) в Англии в последние годы выбраковывают из молочного стада 20-25$ коров в год. Из них 29-33$ коров выбраковывают по причине бесплодия, 11$ - из-за маститов; в Голландии 40$ коров выбраковывают по причине бесплодия и 24$ - из-за болезни вымени.

При беспривязно-боксовом содержании коров на бетонных щелевых полах в кормонавозных проходах часто встречаются заболевания конечностей, которые также являются причиной преждевременной выбраковки коров на комплексах. Изучая этот вопрос, М.А.Гейшин, A.M.Круглов (IS75) установили, что животные с мягким копытным рогом быстрее выбывают из стада.

А.П.Бегучев, М.Д.Дедов и др. (1972) сообщают, что за три года (I969-1S7I гг.) в колхозе им.Владимира Ильича, на племзаво-де "Константинов" и в совхозе им.Ленина Московской области в

- 141 среднем ежегодно выбраковывали соответственно - 22,4; 21,3; 24,5$ коров. В том числе из-за низкой продуктивности от общего числа выбракованных приходится 37,4; 22,4 и 17,3$ коров;болезней вымени - 10,8; 11,6; 28,3$; заболеваний конечностей -11,9; 12,3 и 19,4$. По мнению авторов, беспривязное содержание коров в боксах на бетонном полу без решеток увеличивает выбраковку животных из-за заболеваний вымени и конечностей.

На комплексе "Щапово" значительное количество коров выбыло из-за потери продуктивности - 13,0$ от общего числа или 24,4$ от числа выбракованных коров. Всего за 4 года было выбраковано 64,1$ коров, т.е. большинство их выбыло раньше, чем достигло максимальной продуктивности. Таким образом, анализ использования молочных коров черно-пестрой породы на комплексе "Щапово" в течение 4 лет показал, что с увеличением продолжительности пребывания на комплексе сопротивляемость организма условиям содержания снижается.

Для характеристики раздоя коров с возрастом в условиях промышленного содержания на примере группы животных (100 голов) были проанализированы данные по живой массе и продуктивности в течение 1973-1977 г.г., раздою с возрастом, продолжительности лактации, сухостойного и межотельного периодов.

Анализ молочной продуктивности и других зоотехнических показателей по 100 норовам свидетельствует, что наивысший удой у них был за вторую лактацию - 3495+4,5 кг (112,7$ от первой лактации). За третью лактацию отмечено снижение удоев до 3307+ 97 кг (106,6$ от первой лактации или 94,6$ от продуктивности за вторую лактацию) и за четвертую до 3248+88 кг, что на 4,7$ выше, чем за первую лактацию, но на 7,1$ ниже продуктивности за

П лактацию. Однако не все животные одинаково реагировали на продолжительное использование в условиях комплекса: у 11$ коров максимальный удой был получен за первую лактацию, у 44$ - за вторую, у 28$ - за третью и у 17$ - за четвертую лактации и составил соответственно 3869, 4023, 3906 и 3860 кг молока на корову.

В результате исследований на этой же группе коров (100 голов) установлено, что коэффициент корреляции ( ^ ) между удоем и содержанием жира в молоке был отрицательный и составил по первой лактации - 0,05, по второй - 0,28, по третьей - 0,15 и по четвертой лактации - 0,05.

А.И.Прудов (1968) также установил отрицательную корреляцию между удоем и содержанием жира в молоке коров симментальской породы в условиях комплекса "Щапово" ( = - 0,144-0,374), В.П.Храмцов (1975) - у первотелок черно-пестрой породы - от - 0,06 до -0,28 и Г.П.Скомскова (1977) также в условиях молочного комплекса "Щапово" у коров черно-пестрой по роды21--0,34.

Аналогичная закономерность содержания жира в молоке в зависимости от удоя была получена ранее у коров различных пород при технологии производства, основанной на привязном содержании коров (XJ&.Кушнер,1964; Л.К.Эрнст, 1965; М.М.Лебедев,1971).

Таким образом, результаты, полученные нами в условиях крупного комплекса с беспривязным содержанием коров совпадают с литературными данными и позволяют сделать вывод, что в условиях промышленной технологии взаимосвязь показателем молочной продуктивности не изменяет свой обычный характер.

Большое практическое значение имеет изучение взаимосвязи

- 143 между величиной удоя и живой массой коров. В результате наших исследований в условиях комплекса "Щапово" подтверждено наличие положительной связи между живой массой коров и их молочной продуктивностью, выразившейся коэффициентом корреляции ( -£• ) в целом, по четырем лактациям, равной +0,206. Но, если по первой лактации эта связь была почти прямая ( £ =0,91), то по четвертой - она полностью отсутствовала ( = 0,002). Начиная со второго отела, коровы практически не увеличивали живую массу, она находилась на уровне 537,5-553,3 кг до четвертого отела включительно.

Содержание жира в молоке положительно коррелировало с mi-вой массой коров по первой лактации ( -2-= +0,41), в последующие лактации эта связь отсутствовала (= -0,02).

Начало глубокому и всестороннему изучению химического состава и иммунно-биологических свойств молозива положили Г.С«Мнихов (1931,1933), Р.Б.Давидов (1952), И.С.Попов, А.П.Давидова (1956). Эту работу продолжили многие исследователи: Э.М.Буевич (1958,1959,1962), А.В.Сергеев (1962), О.Н.Содцатов (I9S6), Г.П.Волик (1968,1969,1971), Г.И.Кривицкая (1971), А.В.Воронцова (1973), В.М.Стародубцев (1974) и другие.

В работе нами были изучены химический состав и иммунобиологические свойства молозива у полновозрастных коров (лакировавших на комплексе в течение пяти лет) и у первотелок. В результате проведенных исследований установлено, что молозиво первого удоя характеризуется чрезвычайно высоким содержанием общего белка (у полновозрастных коров - I группа - 15,52+0,54$, у первотелок - П группа - 14,44+0,72$). В течение лактации содержание общего белка в молоке регрессировало и на 15-й день лактации его концентрация составила 3,53 и 3,33$ соответственно по I и П группам. В первые дни лактации характерные изменения отмечены по составу белков сыворотки молока. Высокое их содержание наблюдалось в молозиве первого удоя, а затем резко снижалось.

Концентрация бета-лактоглобулина в молозиве первого удоя составила по возрастным группам соответственно 14,55+1,3 и 12,52^1,22$ от общего количества сывороточных альбуминов, а к 15 дню после отела удельный вес их значительно увеличился -до 50,57+1,05 и 51,92+1,06$ соответственно по I и П группам. Количество альфа-лактоальбуминов и сывороточных альбуминов в молоке повышалось с ходом лактации.

Особый интерес представляет изменение количества иммунных глобулинов в молозиве и молоке. По результатам проведенных исследований содержание их с течением лактации прогрессивно снижается. Причем особенно интенсивно падение уровня этого белка отличается в первые три дня после отела - с 77,1+1,87$ до 48,72jfcl,73$ в I группе и с 78,80+1,54$ до 45,60+1,01$ во II группе.

Исследования подтвердили общую закономерность изменения белка и его основных компонентов в молозиве и молоке у коров в течение первых пятнадцати дней после отела, отмеченную В.М.Фантиным, А.Д.Дрозденко, Т.Д.Рогановой (1977), М.А.Косты-ной, Б.М.Анохиным (1978), В.М.Стародубцевым, А.А.Логачевой, Т.И.Кояяевой (1979), П.П.Игнатьевым (1980),о (1975).

Минимальное количество лактозы в молозиве коров обеих групп содержалось в первом удое, в последующие дни оно повышалось соответственно с 3,22ь0,21$ до 4,83+0,005$ и с 3,93+0,18$ до 4,78+0,04$. Аналогичные результаты получены в работе Г.М.Бородина и др. (1975), Ж.Х.Еашуева (1978).

Высокая кислотность молозива в первый период после отела задерживает развитие гнилостной микрофлоры в кишечнике теленка и стимулирует секрецию пищеварительных соков и желчи (Г.В.Бурк-сер и др.,1976). По нашим данным кислотность молозива уменьшается с 60,20+2,17 °Т до 18,20+0,19 °Т в I группе и с 66,60+1,68 °Т до 18,54+0,17 °Т. Следует отметить Еысокое содержание в молозиве в первые сутки после отела витшина А, каротина и минеральных веществ, которые постепенно понижалось и достигало нормы на 10 день. На такую же закономерность указывает в своей работе Г.А.Саидова (1974).

Большое влияние на качество молозива, а следовательно, и на выживаемость молодняка оказывает физиологическое состояние животных - матерей. Нами установлено, что изменение качественных показателей молозива в первые пять дней лактации проходило аналогично в обеих опытных группах. Но у коров-первотелок в молозиве первого удоя содержалось больше жира (на 0,45$) молочного сахара (на 0,71$) и витамина А (на 0,3$), чем у полновозрастных коров. В то же время общее содержание белка, фосфора и каротина было выше у полновозрастных коров. В целом от коров обеих сравниваемых групп получены молозиво и молоко нормального химического состава и полноценные для питания новорожденных телят.

Молочная продуктивность в течение первых 15-и дней лактации была несколько выше у полновозрастных коров; на 15-й день лактации первотелки дали молока на 4,7$ меньше, чем полновозрастные коровы. Наши данные согласуются с результатами исследований И.И.Клейменова (IS75) и В.Р.Мартынова (1976).

Для оценки общего состояния здоровья первотелок и полновозрастных коров, лактировавших на комплексе "Щапово" в течение пяти лет, сравнивали гематологические и биохимические показатели крови у двух групп животных. Установлено, что показатели крови у разных по возрасту коров были в пределах физиологической норды. Но следует отметить низкую балльную оценку хвостовых позвонков у коров, лактировавших на комплексе в течение пяти лет (2,6+0,34 балла). Это свидетельствует о значительной деминерализации скелета у коров при длительном использовании на комплекс е "Щапово".

Было изучено также влияние промышленной технологии на состояние здоровья телят, полученных от первотелок и полновозрастных коров путем наблюдения за их общим развитием и составом крови в течение пятнадцати дней после рождения.

Как отмечают в своей работе Н.А.Кракосевич и Т.А.Разумова (1973) в первый период после рождения неспецифическая естественная резистентность телят находится в прямой зависимости от качественного состава молозива у разновозрастных коров-матерей.

При сравнении биохимического и морфологического состава крови телят от коров первой и второй групп отмечена тенденция к более высокому содержанию гемоглобина, эритроцитов, лейкоцитов, кальция и фосфора у телят, родившихся от коров с длительным периодом пребывания на комплексе. В то же время в крови телят, полученных от первотелок, содержалось больше гамма-глобулинов, что связано с большим содержанием их в моло

- 147 зиве матерей. Аналогичные данные приводят на основании собственных исследований Г.Н.Дюрич (1973), Р.П.Кавка (1975), В.М.Холод (1983) Я с/Зъош-б'е ^1970).

В целом биохимический состав крови телят находился в пределах допустимых норм.

Наблюдения за общим развитием телят и состоянием их здоровья показали, что телята, полученные от полновозрастных коров были при рождении более крупными и росли интенсивнее, чем сверстники от матерей-первотелок. Средняя живая масса при рождении составила у молодняка первой группы 40,10+2,11 кг, второй - 34,0*0,71 кг, суточный прирост живой массы - соответственно 538,0+10,4 и 476,0*9,7 г, то есть возраст коров оказывает существенное влияние на весовой рост потомства. Полученные данные согласуются с результатами исследований К.В.Барановой (1959).

Разницы в клинических показателях состояния здоровья подопытных телят не обнаружено. Состояние опорно-двигательного аппарата и волосяного покрова у телят обеих групп было вполне удовлетворительным.

Проведенные исследования и наблюдения дают основание полагать, что длительное использование коров в условиях промышленного комплекса "Щапово" не оказало отрицательного влияния на качество получаемого от них потомства. х х х

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Баранова, Инна Павловна, Дубровицы

1. Авакова И.А. О сезонных изменениях биологических свойств молока. Доклады ТСХА, вып.191, 1973, с.47-53.

2. Агабабян А., Диланян З.Х. Изменение содержания минеральных веществ в молоке коров в течение лактации. Труды Ереванского зооветинститута, 1971, вып.30, с.13-21.

3. Админ Е.И. Основные направления в технологии производства молока на фермх промышленного типа. В кн.: "Технология производства молока и говядины на фермах крупного рогатого скота промышленного типа". Киев,1975, с.3-11.

4. Админ Е.И. и др. Узловые элементы перспективной технологии производства молока.Научн.-техн.бюллетень НИИЖ Лесостепи и Полесья УССР, 1977, вып.20, с.37-45.

5. Админ Е.И. Совершенствование технологии производства молока. Научн.-техн.бюллетень НИМ Лесостепи и Полесья УССР,1979, вып.24-25, с.118-124.

6. Адрианов К.К., Андрушкив Л.Н. Об обеспечении высокого качества молока при использовании доильных установок с молоко-пр0Е0Д0М. Научные труды Омского СХИ, 1973, т.110, с.92-94.

7. Азимов Г.И. К вопросу о физиологии лактации. В кн.: Проблемы зоотехнической и экспериментальной эндокринологии. 1940, т.1, с.85-118.

8. Аксенов В.И., Ковалев В.Ф. Антибиотики в продуктах животноводства. М.,1977.

9. Арзуманян Е.А. Породы животных и промышленная технология. Ж.Уральские Нивы. 1973, & 8, с.46-49.

10. Архангельский И.И., Обухов П.А. Современные методы исследования санитарного качества молока и доильного оборудования.- 152 -Труды ВНИИВС, 1970, т.37, с.75-82.

11. Валковой И.И., Рубцов В., Ширшев Ю.И., Гасанов И. Подбор коров для комплексов по состоянию вымени. Ж.Молочное и мясное скотоводство. 1975, JS 8, с.39-40.

12. Барабанщиков Н.В. Изменение количества и свойств белков молока коров в течение лактации. Вестник с.-х.науки,1967, № 12, с.53-58.

13. Барабанщиков Н.В. Содержание белков в молоке коров различных пород и их свойства. Докл. ТСХА, М.,1971, вып.167, с.90-94.

14. Барабанщиков Н.В., Ярошкевич А.П., Даввдова Л.П. Состав, биологические свойства молока коров в зависимости от сезона года. Доклады ТСХА, 1976, вып.220, с.57-64.

15. Барабанщиков Н.В. Качество молока и молочных продуктов при содержании коров на искусственном поливном пастбище. Известия ТСХА, 1976, № I, с.114-128.

16. Барабанщиков Н.В., 1>лько Л.Е. Молочное скотоводство на культурных пастбищах. М.,1976, с.240-297.

17. Барабанщиков Н.В., Толстякова С. Доение в молокопро-вод и качество молока. Ж.Молочное и мясное скотоводство,1977, № 4, с.8-10, 89-94.

18. Барабанщиков Н.В., Ярошкевич А.П. Влияние некоторых факторов на качество молока и молочных продуктов. Ж.Молочное и- 153 мясное скотоводство, 1979, }Ь I, с.7-11.

19. Барабанщиков Н.В. Качество молока и молочных продуктов. М., Колос, 1980.

20. Барабанщиков Н.В., Ярошкевич А.П. Влияние зоотехнических и технологических факторов на качество молока и молочных продуктов. В кн.: Улучшение качества молока и молочных продуктов. М., Колос, 1980, с.90-101.

21. Барабанщиков Н.В. Условия получения высококачественного молока. Ж.Молочное и мясное скотоводство, 1980, № 6, с.7-11.

22. Барабанщиков Н.В. Зоотехнические факторы, влияющие на качество молока и молочных продуктов. Ж.Молочное и мясное скотоводство, 1982, В 6, с.17-21.

23. Барабанщиков Н.В. Производство молока. Молочная промышленность, 1983, № 4, с.35-37.

24. Барабанщиков Н.В. Молочное дело. М.,Колос, 1983, с.75-91, 103-129.

25. Барабанщиков Н.В. Производство, гигиена и качество молока. Ж.Животноводство, 1983, В 6, с.62-63.

26. Баранов Н.Н. Состав и свойства молока коров черно-пестрой породы учхоза "Принеманский". В кн.: Сборник научных трудов Гродненского СХИ, Горки, 1970, вып.8, с.3-6.

27. Баранова К.В. Влияние возраста и уровня продуктивности коров на качество их потомства. Автореферат дисс.на соиск.уч. степ.канд.с.-х.наук, М.,1959.

28. Бегучев А.П. и др. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота. М.,Колос, 1969.

29. Бегучев А.П. О селекции молочного скота на пригодность к машинному доению. В кн.: Технология производства молока и мя- 154 са в Западной Сибири и Северном Казахстане. М.,Колос,1970, с.255-258.

30. Бегучев А.П., Дедов М.Д. Направление племенной работы с симментальской породой в условиях интенсивного ведения молочного скотоводства. Ж.Животноводство, 1976, № I, с.20-26.

31. Бегучев А.П., Прудов А.И., Маркова К.В. Молочная продуктивность и состав молока коров. В кн.: Скотоводство. М.,1977, с.98-115.

32. Безенко Т.И., Гавриленко И.С. Состав молока и качество молочных продуктов при скармливании коровам сенажа. Молочная промышленность, 1969, № 8, с.19-21.

33. Безенко Т.И. Пути повышения качества молока. В кн.: Развитие молочного и мясного скотоводства в СССР. М.,1980, с.198-201.

34. Белова М. Изменение удоев и содержания белка и жира в молоке коров по месяцам лактации. Вестник с.-х.науки, I968,J& 9, с.127-129.

35. Бернатонис И.В., Мицкене Й.Б. Сезонные изменения основных составных частей и физико-химических свойств молока. Молочная промышленность, 1972, № 9, с.17-20.

36. Богдан И.Д., Иудин Г.И. Промышленным комплексам передовую технологию.Ж.Молочное и мясное скотоводство,1971,$ 7,с.8

37. Богдан И.Д., Иудин Г.й. и др. Перспективные технологии промышленного производства молока. В кн.: Механизация и электрификация животноводческих ферм. Днепропетровск, 1974, с.18-28.

38. Богданов В.М. Исследования в области микробиологии молока и молочных продуктов за последние годы. 1967, т.З, вып.5, с.553-556.

39. Богданов В.М. Микробиология молока и молочных продуктов. М. Пищевая промышленность, 1969.

40. Борисовец К.Ф., Рыкшина З.Н., Гринь М. и др. Первые молочные комплексы в Белоруссии. Ж.Молочное и мясное скотоводство, 1974, № 4, с.12-14.

41. Бородин Г.М., Тайшин В.А. Состав и свойства молозива первотелок черно-пестрой породы. В кн.: Совершенствование с.-х.животных для промышленной технологии производства. Иркутск, 1975, с.3-9.

42. Бочаров И.А. Содержание витамина А в молоке и молозиве коров. Сб.работ Ленинградского вет.института, 1951, вып.12, с.212-213.

43. Боярский Л.Г., Ткаченко Е.И., Коноплев Е.Г. Организация полноценного кормления коров в комплексе "Щапово". В кн.: Кормление животных в промышленных комплексах. М.,1974, с.36-45.

44. Боярский Л.Г. Организация кормления коров при производстве молока на промышленной основе. В кн.: Опыт хозяйств Московской области по производству продукции молочного скотоводства на промышленной основе. М.,1975, с.27-38.

45. Брунке и др. Требования,предъявляемые к качеству сы- 156 рого молока. Молочная промышленность, 1970, № 7, с.39-42.

46. Бударина М.Н. Влияние породных и индивидуальных особенностей животных на биологические свойства молока. Доклады ТСХА, 1957, т.30, с.222-227.

47. Дуевич Э.М. Труды Троицкого ветеринарного института. 1958, т.6. с.273-281.

48. Буевич Э.М. Материалы научной конференции Троицкого ветеринарного института. 1959.с.115-119.

49. Буевич Э.М. Труды Троицкого ветеринарного института, 1962, т.8, вып.1. с.120-124.

50. Вавжиньчак С., Жуковски К. Кормление коров на промышленных фермах. Международный с.-х.журнал, 1978, № 3, с.58-63.

51. Велиток И.Г. Биологические принципы формирования типа молочного скота для комплексов и ферм с индустриальной технологией. Ж.Сельскохозяйственная биология. 1975, № 3, с.391-399.

52. Велиток И.Г. Технология машинного доения. М.,Колос,1975.

53. Велиток И.Г. Технология машинного доения и профилактика маститов. Сельское хозяйство за рубежом, 1975, 5, с.54-58.

54. Войткевич А.Ф. Микробиология молока и молочных продуктов . М. -Л. Пищепромиздат, 1940.

55. Волик Г.П. Белковые фракции сыворотки молока и молозива коров. В кн.: Вопросы биологии культурных растений и с.-х.животных. Краснодар,1968, с.214-218.

56. Волик Г.П. Изменение белков сыворотки молока в первые дни лактации и влияние их на белковый состав плазмы крови телят. Материалы ХУШ научной конференции физиологов юга РСФСР, Ставрополь, 1969, т.1, с.298-299.

57. Волик Г.П. Возрастная динамика простых и сложных белков крови у телят. В кн.: Вопросы адаптации с.-х.животных. Материалы к симпозиуму (апрель,1971), Краснодар,I971, с.98-101.

58. Гарькавый Ф.Л. Оценка молокоотдачи по продолжительности доения. Ж.Молочное и мясное скотоводство,1969, № 6,с.37-38.

59. Гарькавый Ф.Л. Как отбирать коров для машинной дойки. Ж.Молочное и мясное скотоводство, 1970, № I, с.31-32.

60. Гарькавый Ф.Л. Отбор коров по одновременности выдаивания. Ж.Животноводство, 1973, J® 5, с.63-66.

61. Гарькавый Ф.Л. Селекция коров и машинное доение. М., Колос, 1974.

62. Гейшин М.А., Круглов А.С. Прогрессивная технология производства молока на промышленных комплексах. В кн.: Пути индустриализации с.-х.производства Алтайского края. Барнаул, 1975, с.225-235.

63. Герчиков Н.П. Тип коров, пригодный для производства молока на промышленной основе. Труды Московской вет.академии, М. ,1972, т.59, с.6-9.

64. Городецкая Т.К., Валковой И.И. Технология машинногодоения коров при использовании групповых автоматизированныхдоильных установок,. В кн.: Технология производства молока.М., 1978, с. 141-146.- 158

65. Гринь М.П., Казакевич В.К. и др. Продолжительность использования и причины ранней выбраковки коров. В кн.: Научные труды Белорусского НИИЖ, Минск, 1974, т.15, с.4-7.

66. Грудзинская Э.Е., Королева И.О. Изменение спектра свободных аминокислот молока под влиянием развития в нем термофильных молочнокислых бактерий. Труды Всесоюзного НИИ молочной промышленности, М.,1970, вып.27, с.63-72.

67. Давидов Р.Б. О составе и свойствах молока коров различных породы. Вестник с.-х.науки, 1959, В 7, с.81-87.

68. Давидов Р.Б. Молоко и молочное дело. М.,Колос,1964.

69. Давидов Р.Б., Соколовский В.П. Молоко и молочные продукты в питании человека. Изд.Медицина. М.,1968.

70. Давидов Р.Б. В кн.: Молоко. Изд.Колос, М.,1969. Ответственный редактор Р.Б.Давидов.

71. Давидов Р.Б. Влияние сезона года на химический состав молока. В кн.: ХУП Международный конгресс по молочному делу. М.,1971, с.45-47.

72. Давидов Р.Б. Молоко и молочные продукты как источник витаминов. М.,1972.

73. Давидов Р.Б. Молоко и молочное дело. Изд. 4-е перераб. и дополн.,М.,Колос,1973.

74. Давидова Л.П., Круглова Л.А. Биологические свойства молока при промышленном способе его получения. Доклады ТСХА, 1981, вып.265, с.112-117.

75. Даниленко И.А., Эйснер Ф.Ф., Власов В.И. Особенности организации племенной работы в условиях промышленного производства молока. В кн.Технология производства молока на промышленной основе. 1971, с.11-52.- 159

76. Даншгенко И.А. Особенности организации работы в условиях промышленного производства молока. В кн.: Технология производства молока на промышленной основе. 1973, с.11-52.

77. Даниленко И.А. Молочный комплекс на 1000 коров. Урожай, Киев,1974.

78. Даниленко Й.А., Волосожар В.А. Совершенствование технологии производства молока на Украине. В кн.: Зоотехнические требования к молочным промышленным комплексам и фермам. М.,1975, с.23-33.

79. Даниленко И.А. и др. Качество молока.Ветеринария,1982, ® 6, с.15-16.

80. Дашек Б., Семиян Ш, Казимир I. Сезонные изменения в содержании кальция, фосфора, калия и натрия в коровьем молоке. ХУШ Международный конгресс по молочному делу. М.,1972, с.55-56.

81. Дашнев М.Д., Покацкий Ю.Ф. Минеральный состав молока коров в зависимости от сезона отела и периода лактации. Сибирский вестник с.-х.науки, 1978, }Ь I, с.57-59.

82. Диланян З.Х., Саакян Р.В. Изменение фракций белков молока коров в течение лактации. Ж.Вестник с.-х.науки, 1967, № 4. с. 69-72.

83. Дмитроченко А.П., Мороз З.М. Корма, кормление и молоко. Л.,Знание, 1970.

84. Дмитроченко А.П. Особенности кормления молочных коров в хозяйствах промышленного типа. В кн.: Комплексное развитие сельскохозяйственных предприятий. I.,1976, с.253-256.

85. Добронравина Е. Химический состав молока за 10 дней до запуска и после отела. Сборник студ.научно-исслед.работ ТСХА, 1949, вып.2, с.144-151.

86. Дюрич Г.Н. Иммунно-биологические свойства молозиваи молока разновозрастных коров. Сборник научн.трудов Московской вет.академии, 1973, т.66, с.65-66.

87. Жашуев Ж.Х. Физико-химические показатели молока и молозива. Молочная промышленность, 1978, № 6, с.44-46.

88. Житенко П.В., Беляева И.П. Товарная характеристика молока первотелок и коров второй лактации. Сб.научн.трудов (Московская ветеринарная академия),1978 (79), т.101, с.88-93.

89. Жук Г.М. Изменение содержания кальция и фосфора в сборном молоке по сезонам года. Труды Ижевского СХИ, 1974,вып. 22, с.51-54.

90. Заборова Е.В. Содержание витамина А и каротина в молоке и крови коров черно-пестрой и джерсейской пород и их помесей первого поколения. Труды ВСХИЗО, 1973, вып.73, с.61-67.

91. Загаевский И.С. Диагностика и профилактика заболеваний коров маститами. Ж.Молочное и мясное скотоводство, 1973, № 12, с. 35-37.

92. Загитов Х.В. и др. Молочная продуктивность и состав молока коров в зависимости от способов содержания их в летний период. Сибирский вестник с.-х.науки, 1982, № 5, с.60-63.

93. Загузина Г.В. Изменение молочной продуктивности и состава молока в течение лактации. В кн.: Пути и методы улучшения качества молока и мяса в Восточной Сибири.Иркутск,1975,с.43-47.- 161

94. Зверева Г.В. Пути улучшения воспроизводства и плодовитости сельскохозяйственных животных в условиях интенсивного животноводства. В кн.: Профилактика болезней с.-х.животных в промышленном животноводстве. М.,1975, с.44-49.

95. Зиновьева Е.Г. Динамика кальция, магния и фосфора в молоке коров в различные периоды лактации. В кн.: Материалы 6-й конференции по физиологии и биохимическим основам повышения продуктивности с.-х.животных. Боровск,1968, с.267-268.

96. Зусмановская Л.Ю* Динамика, взаимосвязь и изменчивость продуктивности, содержания жира и белка в молоке коров в ходе лактации. В кн.: Племенное дело в животноводстве. Ульяновск, 1976, с.72-78.

97. Иванов В.А. Формирование высокой молочной продуктивности при выращивании уральского черно-пестрого скота для племенных и промышленных ферм. Диссертация на соиск.уч.степ.доктора с.-х.наук, Новосибирск,1977.

98. Иванова Г.М. Содержание белка в молоке коров ярославской породы. В кн.: Труды Ярославской опытной станции животноводства, 1965, т.5, с.25-33.

99. Иванова А.И. Маститы коров. М., Колос,1972.

100. Игнатьев P.P. Профилактическое значение молозива. Земля Сибирская,дальневосточная, 1980, № 8, с.29-30.

101. Икрянников И.А., Оробинский В.Ю. Состав и свойства молозива коров айрширской и черно-пестрой пород.Доклады ТСХА, 1971, вып.167, с.77-82.

102. Икрянников И.А., Бирюкова З.А. Иммунные глобулины молозива коров айрширской и черно-пестрой пород. Сб.научн.трудов (Белорусская СХА), Горки,1972, т.99, с.65-70.

103. Икрянников И.А. Белковый состав стародойного молока коров айришрской и черно-пестрой породы. Сб.научн.трудов Донского СХИ, 1974, т.9, вып.2, с.39-42.

104. Икрянников И.А. Химический состав и свойства стародойного молока коров айришрской и черно-пестрой пород. Труды Харьковского СХИ, 1975, т.213, с.209-212.

105. НО. Икрянников И.А., Бирюкова З.А. Изменение сычужной свертываемости молока коров айрширской и черно-пестрой породы в течение лактации. Сб.научн.трудов Донского СХИ, 1976, т.10, вып.З, с.36-39.

106. Инихов Г.С. Химия молока и молочных продуктов. Изд. 3-е,исправл. и дополн. М.-Л.,Сельхозгиз,1931.

107. Инихов Г.С. Анализ молока, молочных продуктов и материалов молочного производства. Изд.4-е вновь перераб. и доп. М.-1.,Снабтехиздат, I933.

108. Инихов Г.С. Биохимия молока и молочных продуктов. Изд.Пищевая промышленность, М.,1970.

109. Инихов Г.С., Брио Н.П.Методы анализа молока и молочных продуктов. Справочное руководство. М.,Пищевая промышленность, 1971.

110. Кавка Р.П. Влияние молозива на некоторые морфолого-химические показатели крови телят. В кн.: Молочно-мясное скотоводство, Киев,1975, вып.37, с.21-24.

111. Казанский М.М., Твердохлеб Г.В. Технология молока и молочных продуктов. М.,Пищепромиздат,1975.

112. Калашников А.П. Кормление молочного скота в условиях промышленной технологии. Сборник научн.трудов СибНИПТИЖ,1977, вып.26, с.З-Н.

113. Калашников А.П., Бурдин Ю.М., Загитов Х.В. Эффективность различных способов летнего содержания коров В Сибири. Ж.Молочное и мясное скотоводство, 1978, № 7, с.16-18.

114. Калашников А.П. Кормление молочного скота. М.,Колос, 1978, с.177-182, I91-197.

115. Калюжный Н.С. Изменение состава молока по месяцам лактации у коров при различных системах содержания. Сб.научн. трудов Московской вет.академии, 1973, т.66, с.63-64.

116. Капустин И.В. Влияние рабочих параметров транспортного молокопровода на качество и технологичность молока. Научн. труды Ставропольского с.-х.института, 1974, т.6, вып.37, с. 4346.

117. Капустин И.В., Петшев М.И. Доильно-молочные линиии качество молока. Научн.труды Ставропольского СХИ, 1976, т.6, вып.39, с.21-23.

118. Качмазов Х.К. Эффективность различных методов содержания коров на фермах с беспривязным содержанием. В кн.: Технология производства молока и говядины на фермах крупного рогатого скота промышленного типа. Киев, 1975, с.65-69.

119. Клейменов Н.И. Основные принципы промышленной технологии молока. В кн.: Технология производства молока на промышленной основе (Материалы научно-производственной конф.). Архангельск, 1977, с.11-20.

120. Книга М.И., Тевдитник B.C. Содержание лактозы в молоке коров разного периода лактации. Доклады ВАСХНИЛ, 1968, 4, с.27-29.

121. Книга М.И. и др. Сычужная свертываемость молока в зависимости от сезона года и периода лактации. В кн.: Научн.труды

122. Харьковского зоовет.института. Харьков,1969, т.4, с.90-95.

123. Козлова В.А. Влияние различных типов рационов коров на качество молока. Сб.научн.работ ВИКа,1974, вып.39, с.60-62.

124. Королева Н.С., Семенихина В., Поникарова Э. Исследование влияния температуры охлаждения и продолжительности хранения на микрофлору сырого молока. Труды ВНИМИ, М.,1974, вып.35, с. 98-103.

125. Королева Н.С. и др. Влияние температуры и продолжительности хранения на микрофлору и физико-химические показатели сырого молока. Молочная промышленность, 1975, J£ 6, с.13-18.

126. Королева Н.С. Микробиология молока и молочных продуктов. Молочная промышленность, 1983, № 2, с.27-29.

127. Королев С.А. Техническая микробиология молока и молочных продуктов. М.-Л.Пшцепромиздат,1940.

128. Костына М.А., Анохин Б.М. Качество молозива и жизнеспособность приплода. В кн.: Проблемы диагностики, профилактики и лечения болезней обмена в условиях промышленных комплексов. Воронеж,1978, с.48-49.

129. Кракосевич Н.Л., Разумова Г.А. Сравнительное изучение иммунологических свойств молозива и молока разновозрастных коров. Сб.научн.трудов Моск.вет.акад.,1973, т.66, с.59-60.

130. Краско В.З., Швадов Г.Д., Макоятина И.И., Андреева

131. Г.А. Кормление коров при промышленном производстве молока. В кн.:- 165

132. Технология промышленного производства молока. М.,1978, с. 16-22.

133. Краснова О.И., Сальников А.А. Методика по определению содержания жира в молоке коров на Датском приборе Милко-Тестер MK-II фирмы Фосс-Электрик, Дубровицы,1972.

134. Крейлис М.Л. Зоотехнические требования к доению коров на промышленных комплексах. В кн.: Зоотехнические требования к молочным промышленным комплексам и фермам. М. ,1975,с.86-91.

135. Кривицкая Т.И. Динамика общего содержания белков в молозиве коров костромской породы. Труды (Костромской СХИ "Ка-раваево"), 1971, вып.35, с.140-145.

136. Кривицкая Т.И. Динамика содержания сухого вещества в молозиве коров костромской породы. Труды (Костромской СХИ "Ка-раваево"), 1971, вып. 35, с.146-149.

137. Кудряшова А.Г. Влияние сезонности на содержание витамина А в молоке коров. В кн.: Труды Пермского СХИ, Пермь, 1970, т.73, с.124-128.

138. Кушнер Х.Ф. Наследуемость и повторяемость признаков животных, методы их определения и их значение в племенной работе. В кн.: Труды института генетики, М.,1964, т.31, с.24-54.

139. Лебедев М.М., Бич А.И. и др. "Черно-пестрый скот и методы его улучшения. Изд. Колос, Ленинград,I971.

140. Лебедев М.М. Особенности племенной работы с молочным скотом на новом этапе. Ж.Животноводство, 1972, Jfc II, с.68-74.

141. Лебедев М.М. Состояние черно-пестрой породы и мероприятия по её улучшению. Ж.Животноводство, 1973, )* 7, с.51 -56.

142. Лебедев М.М. Повышение пригодности черно-пестрого скота к новой технологии животноводства.Сб.научных трудов ВНИИразведения и генетики с.-х.животных, 1974, вып.21, с.4-14.

143. Лебедев М.М., Бич А.И., Старостина К.И., Сакса Е.И., Смирнова З.В. О пригодности коров черно-пестрой породы к машинному доению. Сб.научных трудов ВНИИ разведения и генетики с.-х. животных. 1974, вып.21, с. 49-55.

144. Легошин Г.П. Принципы организации ремонта стада в молочном скотоводстве на промышленных комплексах. В кн.: Основные направления племенной работы в животноводстве. М.,1972, с.54-57.

145. Легошин Г.П. Морфологические и функциональные свойства вымени в связи с пригодностью коров к машинному доению. В кн.: Физиологические основы машинного доения. Боровск,1974,с.172-173.

146. Легошин Г.П. Ремонт стада молочных ферм и комплексов. М.,Росселъхозиздат,1974.

147. Легошин Г.П. Проблемы развития молочного скотоводства. Бюллетень научных работ,ВИЖ,1975, вып.42,с.3-12.

148. Легошин Г.П. и др. Влияние промышленной технологии на фермах на молочную продуктивность, поведение и некоторые показатели здоровья коров. Сб.научн.трудов ВИЖа,1976,вып.4, с. 27-33.

149. Легошин Г.П., Безенко Т.И. и др. Качество и свойства молока в зависимости от различных технологий его получения. В кн.: Улучшение качества молока и молочных продуктов. М.,Колос, 1980, с.48-53.

150. Логачева А.А., Коняева Т.П. Свойства молозива коров разных пород. В Сб.научных трудов Рязанского СХИ, I974/1975, т.37, с.63-67.

151. Маркова К.В. Об изменении содержания белка в молоке коров в пределах породы. В кн.: Труды ВИЖ, М.,1963, т.25, с.139-141.

152. Маркова К.В. Содержание и изменчивость основных компонентов молока различных пород скота. Докторская диссертация, 1967.

153. Маркова К.В. Улучшение состава и свойств молока. М., Россельхозиздат, 1969.

154. Маркова К.В., Степанова Н.В. Изменение содержания каротина в молоке коров по сезонам года. В кн.: Физиология, морфология и болезни с.-х.животных. I.,1971, с.175-175.

155. Маркова К.В. Молоко. Показатели качества молока. Факторы, влияющие на качество молока. Сохранение молока. В кн.:

156. О качестве животноводческой продукции. М.,1972, с.6-23.

157. Мартынов В.Р. Некоторые показатели качества молозива коров и состояние новорожденных телят. В кн.: Акушерство, гинекология, искусственное осеменение и болезни молочной железы с.-х.животных. Л.,1976, с.82-83.

158. Марчук А. Антибиотики в молоке. Молочное и мясное скотоводство, 1969, В 8, с.34-36.

159. Менышн В.К., Тулериев А.Д. Сезонные изменения содержания каротина и витамина А в крови и молоке коров. Известия, ТСХА, 1978, вып.6, с.147-155.

160. Методика изучения состава молока коров.ВИЖ,Дубровицы,1969.

161. Методики постановки опытов и исследований по молочному хозяйству (Сборник статей). Под редакцией проф.П.В.Кугенева, Н.В.Барабанщикова, М.,1973.

162. Метод обнаружения остаточных количеств антибиотиков в молоке (Нидерланды) С.-х.экспресс-информация,I373, $ 4, с.33.

163. Методические рекомендации для проведения научных исследований по технологии производства молока на промышленных комплексах. Дубровицы,ВИЖ,I973.

164. Методические указания по диагностике и профилактике маститов у коров. М.,Колос,1973.

165. Методы анализа сельскохозяйственных продуктов и медицинских препаратов. Перевод с англ. М.,Пищевая промышленность, 1974.

166. Методы и приборы для определения качества молока и молочных продуктов. Экспресс-информация. Ж.Мясная и молочная промышленность, 1974, № 15, с.13-16.

167. Изучение состава крови, молока и кормов (Метод.указания). Л. (ВНИИ разведения и генетики с.-х.животных),1974.

168. Методические рекомендации по исследованию кормов и продуктов животноводства. .Киев,1977. .

169. Минасян Л.М. Продуктивные качества.черно-пестрого скота в условиях промышленной технологии. Ж.Животноводство,1978,с.20-21.

170. Митюков А.С. и др. Изменение белковых фракций в молоке коров черно-пестрой породы в течение лактации. В кн.: Материалы U симпозиума по физиологии и биохимии лактации. Баку,1974,с.172-174.

171. Митрофанов Д.С. Влияние лактации и сезона года на химический состав молока коров. В кн.: Третья Свердловская конференция по сельскому хозяйству.Свердловск,1970,т.2,с.184-186.

172. Морозов И.М., Палкин Г.П. Эффективность применения доильных установок на крупных молочных фермах и комплексах. Ж. Животноводство, 1976, № II, с.79-82.

173. Мутовин В.И. Основы мер борьбы с маститами коров. В кн.: Проблемы ветеринарной санитарии. М.,1969, т.32.

174. Мутовин В.И. Борьба с маститом коров. Изд.2-е, пере-раб. и дополн.,М.,Колос,1974.

175. Насонова М.Г. Некоторые факторы, влияющие на содержание витаминов А, С и каротина в молоке. Доклады ВАСХНИЛ,1969,1. В 4, с.29-31.

176. Непомнящая M.JT., Тевилевич М.Б. Микробиологический журнал,1955, т.ХУЛ,вып.I.

177. Нестерин М.Ф. и др. Антибиотики в пищевых продуктах. Вопросы питания,1974, $ 5, с.3-9.

178. Обухов П.А. Обработка молока и уход за доильным оборудованием. М.,Россельхозиздат,1971.

179. Овсянников П.Е. Пастбищно-стойловое содержание скота и организация зеленого конвейера. Новосибирск,1954.

180. Олконен А.Г. Некоторые узловые вопросы повышения качества молока. В кн.: Проблемы повышения качества продуктов животноводства. Тарту,1975, с.55-58.

181. Олконен А.Г. Производство высококачественного молока. В кн.: Рациональное развитие скотоводства.Таллин,1977,с.244-307.

182. Олконен А.Г., Муст Э.И. Производство высококачественного молока на крупной ферме. В кн.: Проблемы производства молока на промышленной основе и организация воспроизводства коров. Таллин,1977, с.28-32.

183. Олконен А.Г. Производство высококачественного молока.1. М.,Колос,I982.

184. Ориоль П., Гросклод Ф. Изменение состава молока с возрастом коров.(Реферат). Сельское хозяйство за рубежом,1961, 5, с.7-9.

185. Павлова Ж.П. Сезонные изменения состава и свойств молока. Ж.Молочная промышленность.1978, № 5, с.43-45.

186. Пасечник Г.И. Нормированное кормление молочных стад на специализированных фермах и комплексах по производству молока. В кн.: Технология производства молока и говядины на фермах крупного рогатого скота промышленного типа.Киев,1975,с.38-44.

187. Пиков В.Г. Состав молока и его изменчивость в зависимости от породы животных и сезона года. В кн.: Пути и методы улучшения качества молока и мяса в Восточной Сибири. Иркутск, 1975, с.28-32.

188. Плохинский А.А. Руководство по биометрии для зоотехников, Изд.Колос,М.,1969.

189. Погодаев С.Ф. Отбор коров для молочного комплекса "Щапово". В кн.: Проблемы комплектования крупных ферм животными и их ветеринарно-санитарная охрана.Тарту,I975,c.I00-II0.

190. Попов И.О., Давидова А.П. Доклады ТСХА, 1956, вып.22.

191. Прудов А.И. и др. Хозяйственно-биологические особенности симментализированного скота Мордовии. Ученые записи Мордовского Гос.университета,Саранск,I969,вып.77,с.98-157.

192. Прудов А.И., Цынков М.Ю., Ермоленко В.И. Опыт производства молока на новой технологии.Труды ВНИИ животноводства, М.,Колос,1975, т.35, с.14-34.

193. Прудов А.И.,Скомскова Г.П. Состав молока коров-первотелок черно-пестрой и сычевской пород в условиях промышленной технологии. Б кн.: Улучшение качества молока и молочных продуктов. М. ,1980, с.53-59.

194. Пяновская Л.П. Повышение содержания белка в молоке. М.,Колос,1968.

195. Раджабов А.Н. Состав молока и свойства молочного жира при стойловом и пастбищном содержании коров в летний период. Доклады ТСХА, 1978, вып.240, с.21-24.

196. Раецкая Ю.И. Изменение белковых фракций молока в течение лактации. Труды ВИЖа,1963, т.25.

197. Раецкая Ю.И., Дрозденко Н.П., Липман С.И. Методические рекомендации по химическим и биохимическим исследованиям в зоотехнии. Дубровины,1975.

198. Резниченко Л.П., Моргун Э.М. Электрофоретическое разделение на фракции белков коровьего молока. В кн.: Методики исследования по биохимии с.-х.животных.Киев,1968, с.61-66.

199. Рыкшина З.П. Качество молока и пути его улучшения. В кн.: Проблемы улучшения и оценки качества молока. Тезисы докл.научн.-практ.семинара.Тарту,I975, с.13-16.

200. Рыкшина З.П. Производство молока высокого качества.

201. В кн.: Качество молока и эффективность его производства. Минск, 1978, с.5-46.

202. Руднева Н.А. Влияние сезонов года на состав молока. Земля сиб. дальневосточная, 1981, J6 12, с.37-38.

203. Саидов Г.А. Биологическая ценность молозива коров различных пород. В кн.: Тезисы докл.респ.конф.молодых ученых и специалистов Таджикской ССР. Душанбе, 1974, с.7-8.- 172

204. Симецкий О.А. Длительность выделения антибиотиков с молоком коров. Ж.Ветеринария,19665, с.81-83.

205. Скомскова Г.П. Сравнительное изучение хозяйственно-биологических особенностей черно-пестрой и сычевской пород в условиях промышленной технологии. Автореферат дисс.на соиск. уч.степ.канд.с.-х.наук. Дубровицы,1977.

206. Скрябина В.И. Изменение состава молока коров черно-пестрой породы в течение лактации в зависимости от величины удоя. В кн.: Пути и методы улучшения качества молока и мяса в Восточной Сибири. Иркутск,1975, с.55-59.

207. Соколовский В.П. Молоко и здоровье. Изд.2-е, испр. и дополн. М.,Медицина,1974.

208. Солнцев К.М. Задачи науки в улучшении качества кормов. Ж.Животноводство, 1975, J6 5, с.38-43.

209. Солнцев К.М. Из опыта производства молока на промышленных комплексах 1ДР. Молочное и мясное скотоводство,1978,5, с.41-44.- 173

210. Солнцев К.М., Безенко Т.И. Качество кормов и их влияние на продуктивность и состав молока. В кн.: Улучшение качества молока и молочных продуктов. М.,1980, с. 19-27.

211. Солнцев К.М. Научные основы кормления скота в животноводческих комплексах. Сб.научн.работ ВНИИ кормов, 1978, вып.18, с.106-113.

212. Спивак М.Г. и др. Эффективность отбора коров по их продуктивности. Животноводство, 1976, № 6, с.28-30.

213. Стародубцев В.М. Состав и свойства молозива и молока коров перед запуском. В кн.: Сб.научн.трудов (Рязанский СХИ), 1967, вып.17, с.81-87.

214. Стародубцев В.М., Логачева А.А. Содержание белка втмолозиве коров пяти пород. Сб.научн.работ Рязанского СХИ, 1971, вып.1, № 29, с.52-60.

215. Стародубцев В.М. Сравнительное изучение молочной и мясной продуктивности, качества молока, сыра и масла коров основных пород Рязанской области. Дисс.на соиск.уч.степ.доктора с.-х.наук, г.Рязаяь,1974.

216. Стародубцев В.М., Логачева А.А., Коняева Т.П. Состав и биологические свойства молозива коров пяти пород. Вестник с.-х.науки, 1974, № 12, с.40-46.

217. Тендитник B.C. Влияние лактационного периода на некоторые показатели химического состава молока и качество сыра. Труды Харьковского СХИ, 1974, т.198, с.52-55.

218. Тихомирова Г.В. Сезонные изменения состава и свойств молока и их влияние на качество сыра. Автореферат дисс. на соиск.уч.степени канд.с.-х.наук,I962.

219. Файнгар Б.М. Содержание витамина А в коровьем молоке. Докл.ТСХА, 1970, вып.157, с.133-137.

220. Фантин В.М. и др. Динамика белка и его фракций в молозиве коров. Сб.научн.работ ВИЖа, 1977, вып.52, с.41-43.

221. Холод В.М. Иммуноглобулины молозива и пассивный иммунитет новорожденных животных. Сельскохозяйственная биология,1983, 6, с.127-132.

222. Храмцов В.П. Сравнительная оценка скота молочных пород в условиях новой промышленной технологии. Ж.Животноводство,1975, Л 9, с.17-19.

223. Червенко П.И. Индустриальная технология производства молока. Механизация и электрификация социалистического сельского хозяйства. 1974, }£ 8, с. 19-21.

224. Черекаев А.В., Легошин Г.П. Технологические проблемы производства молока на промышленной основе. Животноводство,1976, № 5, с.13-21.

225. Чинаров И.И. Молочная продуктивность коров основных пород. В кн.: Экономические основы оценки пород крупного рогатого скота. М.,Колос,1974, с.184.

226. Шакарен Г.А., Севян Т.К. Продолжительность сохранения остаточного количества антибиотиков в продуктах животного происхождения. Известия с.-х.науки. Ереван, 1974, № 45, с.87-9о:- 175

227. Шапошникова Т.М. и др. Содержание каротина и витамина А в молоке коров. В кн.: Достижения в зоотехнии. Львов, 1970, т.1, с.56-60.

228. Швабе А.К., Топорова Г.А. Изменение состава молока на протяжении лактации, стельности и по сезону года. Докл.ТСХА, 1958, вып.32, с.308-312.

229. Шевченко И.М. Сезонная зависимость состава молока и качество сыра. В кн.: Материалы научной конф. Харьковского зоовет.института. Харьков-Лозовеныш,1968, с.79-81.

230. Шидловская В.И., Жданова Е.А., Беляева В.В. Химический состав заготовляемого молока и его изменения по сезонам года. Молочная промышленность,1970, $ 9, с.21-24.

231. Шидловская В.П., Анисимова В.К. Содержание лактозы, кальция и фосфора в заготовляемом молоке и его изменении по сезонам года. Молочная промышленность, 1974, № II, с.13-17.

232. Эрнст Л.К. Изменение продуктивности и обменных процессов коров в течение лактационного периода. Труды Кировского СХИ, 1958, т.13, вып.25, с.129-136.

233. Эрнст Л.К., Маркова К.В., Солдатов А.П. Повышение жирномолочности коров при чистопородном разведении. М.,Россель-хозиздат,1965, с.1-88.

234. Эрнст Л.К., Зельнер В.Р., Коноплев Е.Г. Кормление коров кормосмесями на основе силоса и сенажа на фермах промышленного типа. Сельское хозяйство за рубежом. Животноводство,1973, В 12, с.2-6.

235. Эрнст Л.К., Уланов В.П. Технология производства молока на фермах промышленного типа. М.,1973, с.1-254.

236. Эрнст Л.К., Прудов А.И. Зоотехнические проблемы промышленной технологии производства продуктов животноводства. В кн.: Труды ВНИИ животноводства, 1973, т.35, с.3-9.

237. Эрнст Л.К. Внедрение промышленной технологии основной путь увеличения производства молока. Ж.Животноводство, 1973, JS 4, с.5-10.

238. Эрнст Л.К., Бегучев А.П., Прудов А.И. Разработка технологии производства молока и улучшение его качества на промышленных комплексах по зонам страны. Краткие итоги научных исследований за 1973 год. В кн.: Сб.научных работ ВИЖа,1974, вып.37, с.43-58.

239. Эрнст Л.К., Прудов А.И., Погодаев С.Ф. Какой корове быть на комплексе? Из опыта комплектования стада молочного комплекса "Щапово". Ж.Сельское хозяйство России, 1974, № 4, с.21-22.

240. Эрнст Л.К., Цынков М.Ю., Чинаров И.И., Боярский Л.Г., Сергеев И.А., Ермоленко В.И. Оценка вариантов технологии и производства молока на промышленной основе. Ж.Животноводство,1974, № 5, с.20-26.

241. Эрнст Л.К. Беспривязное содержание коров -перспективная система промышленной технологии производства молока. Ж.Молочное и мясное скотоводство, 1974, № 10, с.7-9.

242. Эрнст Л.К. Организация производства молока на промышленной основе. М.Знание,1975, с.1-64.

243. Эрнст Л.К. Зоотехнические требования к технологии производства молока на молочных фермах и промышленных комплексах. В кн.: Зоотехнические требования к молочным комплексам и фермам. М.,1975, с.34-46.- 177

244. Эрнст Л.К. Научно-зоотехнические требования к технологии производства молока на молочно-товарных фермах и на комплексах промышленного типа. Труды ВНИИ животноводства, т.35,1. М.,Колос,1975, с.3-14.

245. Эрнст Л.К. Проблемы кормления крупного рогатого скота в условиях промышленной технологии. В кн.: Производство и использование полнорационных гранулированных и брикетированных кормов в животноводстве. М.,1975, с.5-16.

246. Эрнст Л.К. Близнецовый метод исследования генетической обусловленности количественных признаков у крупного рогатого скота. Бюлл.научн.работ Всесоюзного научно-исследовательского института животноводства, 1975, вып.42, с.35-38.

247. Эрнст Л.К., Цынков M.I0., Легошин Г.П. Разработка технологии производства молока и улучшения его качества на промышленных комплексах по зонам страны. Бюлл.научн.работ ВНИИ животноводства, 1977, вып.51, с.31-38.

248. Эрнст Л.К., Городецкая Т.К., Бойнович М.М. Новые технологические решения на молочном комплексе. S.Животноводство, 1978, & 7, с.82-83.

249. Эрнст Л.К., Георгиевский В.И. Некоторые биологические проблемы промышленного животноводства. В кн.: Физиол.-биохим. основы высокой продуктивности с.-х.животных. Л.,1983, с.6-24.

250. Benda J. J1 reseni krmimovove zaklany v duchu jednani dubnoveno plena UV KSC a VIII cjezdu JZD. Vest.Cs.Akad. Zemed., 1973, 20,1, s.20-28.

251. ВгатЪеИ F.W.R. The transmission of passive immunity from mother to young. In frontiers of biology. Amsterdam, London, 1970, p.201.

252. Gueguen L.,Gournet М. Les variations de la composition minerale du lait de vache. Paris, 1961.

253. Henning A.,Wise Ь. tfberlengung zur Gestaltung der Futter-wirtschaft und Fiitterung unter industriemassigen Produk-tions-Bedingungen. Univ.Jena,Math.Naturwiss.Reihe,1968, vol.17, No.4, s.587-598.

254. Herdd J. Megfigyelesek es javaslatok a fesostchenek tako-rmanyszarazanyages hallasztellatasara te Rintettel azipar-szeru tehentartasro. Allattenyesztes, 1973, T. 22, No.I, s. 65-75.

255. Jahne M. Ergebnisse der industriemassigen Milch-Viehan-lage. Dedelon und daraus abgeleitete Anforderungen das Tiermaterial. Tierzucht, 1972, Jg.26, No.6, s.206-207.- 179 266» Kelly Т. Cull cows are big leusiness. Better Management, 1982, 47, 4.

256. Kruse V. Vield of colostrum and immunoglobulin in cattle at the first milking after parturition. Anim.Prod., 1970, vol.12, P.4. p.6-19.

257. Mielnik J.,Groth J* Wydajnoso i sklad mleka w zaleznosci od za wartasci biaka w mleku i wieku к row. Zootechni-ka,01sztyn, 1976, 12, s.99-106.

258. Piatkowski B. Pett und Trockenmassegehalt der Trarikmilch fttr Kalber. Tierzucht, 1969, 23 Jg.No.11, s.35-37.

259. Piatkowski B. Piitterung und Rohmilchqualitat- Tierzucht, 1981, Jg.35, H.4, s.50-152.

260. Schneider P. Untersuchungen zum Eiweissgehalt der Milch beim DSR. Tierzucht, 1965, Jg.I9,H.6, s.313-315.- 180 276, Schneider P. Die EiweiBfraktionen der Kuhmilch im Verla-ufe der Laktation. Arch.Tierzucht, 1966, Bd.9,H.6,s.45I-460.

261. Sohneider P. Der Eiweissgehalt der Kuhmilch in verschie-denen Herden und seine Beziehungen zu Milchmenge und Fett-prozent. Mitt.I-2: Arch.Tierzucht,I967, Bd.I0,H.I.,s.3I-39.

262. Stone W.K.,Conner H.C.,Thompson N.R. Amounts variations and interrelations of the major milk components in individual farm deliveries. J.Dairy Sci., 1964, vol.47,No.5, p.502-505.

263. Templeton Jr. Quality forage for milk and beef production. Ninth Research-Industry Conference.American Forage and Grassland Councill Stauffers. Inn Louisville,Kentucky, February. 1976, 19, 10, 11.

264. Tolle A.,Heeschen W., Reichmuth J.,Kind H. Trinkmilch in der Bundesrepublik Deutschland:Eine Untersuchung zum bak-teriologischen,biochemischen und ruckstands-analytischen Status. Kieler Milchw.Forsch.-Ber.,1971, Bd.23, H.4., s.339-456.

265. Toth B. Allando lucernaszenazsetetes a baranyaszentro-rinci tangazdsag,szarva-smarha-tenyeszeteben. Gazdal-kodas, 1972, vol.16, No.11, p.37-44.

266. Voigtlander K.H. Untersuchungen uber den Mineralstoff-gehalt der Milch von Kuhen des Deutschen Schwarzbunten Rindes. Arch.Tierzucht, 1963, Bd.6, H.3, s.185-209.

267. Voigtlander K.H., Schneider C. Untersuchungen iiber diejahreszeitlichen Veranderungen der Milchmenge und Milch-zusammensetzung. Arch.Tierzucht, 1973, Bd.16, H.2., s.93-104.- 181

268. Корма {сухого ! ;вещест-! |ва, % j корм, ед. !перева- ! !римого ! jпротеина,! —г Са, \ г | | Р, г !кароти-!на, ! мг t :т {сахара ! г j -Г ,{крахмала, ? г1977 г.

269. Силос 21,81 0,17 19,4 1,7 0,7 21,5 0,86 2,86

270. Сенаж 33,47 0,22 21,0 1,9 1,0 11,1 1,50 2,90

271. Сухие зеленые корма 83,69 0,49 88,1 5,6 2,6 49,5 63,20 21,31

272. Зеленые корма 15,74 0,15 17,2 0,9 0,6 37,9 12,53 2,88

273. Комбикорм зимний 85,83 0,98 130,6 9,01 8,5 49,31 361,48

274. Комбикорм летний 86,30 1,02 124,2 5,61 7,16 — 62,91 372,561978 г.

275. Силос 24,28 0,21 25,0 х) х) 16,2 х) х)

276. Сенаж 34,13 0,25 29,8 х) х) 19,1 х) х)

277. Сухие зеленые корма 81,68 0,49 66,4 3,0 2,7 91,0 х) х)

278. Зеленые корда 16,20 0,15 18,8 0,9 0,6 18,2 х) х)

279. Комбикорм зимний 85,18 1,05 117,9 6,8 7,6 — 33,3 336,6

280. Комбикорм летний 85,07 0,82 I0S,0 5,3 7,6 — х) х)00 го

281. Корреляция возраста коров с основными хозяйственно-полезными признаками (п = 100)

282. Возраст в лактациях г П о к а з а т е л и

283. Удои за 305{Содержание в молоке дней лакта-j Г ции ; % ! кг } т j j {Число дой- {ных дней } j j ■{ Межотельный j Продолжи-}интервал, j тельность i дн. }сухостой-j j ного пе-j *,риода,дн. j Живая } масса, j кг j j12 ! 3 ! 4 ! 5 ! 6 ! 7 ! 8

284. С удоем за 305 дней лактации1.— -0,05 0,45 0,44 0,06 -0,001 0,91

285. П — -0,28 0,95 0,32 0,37 0,21 -0,04

286. Ш — -0,15 0,96 0,29 0,17 -0,18 -0,061У — -0,05 0,97 0,22 0,26 0,10 0,002

287. С содержанием % жира в молоке1.— — 0,03 0,01 -0,05 0,14 0,22п — 0,01 -0,01 0,05 0,13 -0,02ш — — 0,05 0,21 0,01 -0,27 -0,041У — 0,18 0,08 0,13 0,12 -0,07i—I00 со1.!2!3!4!5!6!7!8

288. С содержанием молочного жира, кг1.— — — 0,95 0,06 0,01 0,41п — — — 0,32 0,38 0,22 -0,06ш — — — 0,31 0,16 -0,24 -0,07и — — 0,23 0,28 0,12 -0,021. С числом дойных дней1.— — — — 0,35 0,06 0,40 11. П 0,92 -0,08 0,02 н

289. Ш — — — — 0,72 -0,47 0,13 оэи — — — — 0,89 -0,15 0,008 11. С межотельным интервалом 1.— - — 0,14 0,04п - — — — 0,28 0,04ш — — — — — 0,27 0,141У — — — — — 0,31 0,0086 !I