Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Молочная продуктивность и качество молока одомашниваемых антилоп канна (TAUROTRAGUS ORYX PALLAS) в условиях аскании-нова

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Молочная продуктивность и качество молока одомашниваемых антилоп канна (TAUROTRAGUS ORYX PALLAS) в условиях аскании-нова"

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО НАРОДНОМУ ОБРАЗОВАНИЮ

ОРДЕНА ДРУЖБЫ НАРОДОВ УНИВЕРСИТЕТ ДРУЖБЫ НАРОДОВ имени ПАТРИСА Л УМ УМ БЫ

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МОЛОКА ОДОМАШНИВАЕМЫХ АНТИЛОП КАННА (TAUROTRAGUS ORYX PALLAS) В УСЛОВИЯХ АСКАНИИ-НОВА

(06.02.04 — частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

И а правах рукописи

АУГУСТИНО Омбога Аджванг

УДК 636.034;636.293.8

Москва — 1991

Диссертационная работа выполнена в Украинском научно-исследовательском институте животноводства степных районов имени М. Ф. Иванова («Аскания-Но-ва») в отделе гибридизации и акклиматизации на базе зоофермы и на кафедре ветеринарии, морфологии и физиологии животных сельскохозяйственного факультета Университета дружбы народов имени Патриса Лумумбы,

Научные руководители:

академик РОССЕЛЬХОЗАКАДЕМИИ, доктор биологических наук, профессор В. А. Забродин,

кандидат сельскохозяйственных наук М. Ю. Треус.

Официальные оппоненты:

член-корреспондент ВАСХНИЛ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор А. П. Солдатов,

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент В. А. Афанасьев.

Ведущая организация — Московская ордена Трудового Красного Знамени ветеринарная академия имени К. И. Скрябина.

Защита диссертации состоится « 2. £>м.|хУД 1991 г. н часов на заседании специализированного совета

К 053.22.17 по присуждению ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук в Университете дружбы пародов имени Патриса Лумумбы по адресу: 113093, Москва, М-93, ул. Павловская, 8/5.

С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке Университета дружбы народов имени Патриса Лумумбы по адресу: 117198, Москва, В-198, ул. Миклухо-Маклая, дом 6.

Автореферат разослан « 5"» -¿СЩ^*^ 1991г.

Ученый с^тадь; ■ .

спсциалпУнровадгюг . с- V

кандидат1ссЬЬск''" '' . ■ доцент -т; Н 'к-т;-

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1.1« Актуальность темы. Устойчивый интерес к проблемам доместикации антилопы канна не ослабевает за последнее время в связи с возрастающей необходимостью более рационального использования природных ресурсов. Одомашнивание наиболее перспектив-' ных видов млекопитающих является одним из путей рационального использования дикой фауны и вовлечения в культурное хозяйство еа .представителей. Антилопа канна приобретает все более возрастающую популярность в некоторых странах африканского континента (ЮАР, Кения, Намибия., и Зимбабве),где ведутся работы по ее одомашниванию. Канна используется как для получения мяса, так и для получения лечебного молока.

На первом этапе доместикации в Аскании-Нова канна показала достаточно высокие удоя и способность к раздаиванию. Ее молоко обладает высокими питательными и биологическими свойствами. Однако до настоящего времени знания химического состава и свойств этого молока имеют в основном описательный и отрывочный характер. Поэтому возникла-необходимость в дальнейшем, более детальном изучении химического состава и иммунологических свойств молока, обобщении данных о молочной продуктивности для всесторонней оценки достигнутых успехов при раздое антилопы канна в" условиях Аскании-Нова с одновременным изучением факторов общей резистентности организма.

1.2. Цель и задачи исследований» Цель настоящей работы заключалась в изучении молочной продуктивности и качества молока одомашниваемых антилоп канна. Сделана попытка восполнить имею- , циеся пробелы в вопросе о раздое антилопы канна путем анализа зсех сведений их молочной продуктивности начиная с 1947 г. по 1990 г. и дополнения этих данных результатами собственных иссле-;ований. Исходя из этого были поставлены следующие конкретные >адачи :

1. Определить количественные показатели молочной продукгиь-юсти антилопы канна по лакталиям.

2. Изучить химический состав молота канн по месяцам лшсга-

дЯ.

3. Изучить кл' ""оч, ые и гуморальные ^¿акторы защиты организуй

хов в раздое канн. Проведены целенаправленные и длительные исследования молочной продуктивности канн в сравнении с коровами красной степной породы.

Впервые получены оригинальные сведения о клеточных элементах и гуморальных (¿акторах защиты организма в молозиве и молоке антилопы канна по стадиям лактации.

1.4. Практическая значимость работы. Результаты анализа обобщенных данных о молочной продуктивности антилопы канна могут быть использованы для оценки достигнутых успехов при ее одомашнивании, а также будут полезными при дальнейшей работе по селекции дойных самок по молочности.

1.5. Апробация работы.Материалы диссертации доложены в Университете дружбы народов им. П. Лумумбы на научной конференции молодых ученых в 1988 г."Цуги повышения »¿активности сельскохозяйственного производства"; на научно-теоретической конференции в 1989 г."Вопросы интенсификации производства сельскохозяйственных продуктов", и на заседании кафедры ветеринарии, морфологии и физиологии сельскохозяйственных животных Университета дружбы народов / 1991 /.

1.6. Объем работы.Диссертации изложена на 174 страницах машинописного текста, включая 13 таблиц, 15 рисунков, состоит из введения, 8 глав, выводов и практических предложений.Список использованной литературы содержит 386 наименований, в том числе 240 иностранных источников. Приложение включает 4 таблицы.

2. МАТЕРИАЛ Е МЕТОДИКИ ИССЛЕДОВАНИЙ.

Исследования по теме диссертации выполнены в Украинском научно-исследовательском институте животноводства им. М.Ф.Ив&нова и е лаборатории кафедры ветеринарии, морфологии и физиологии животных сельскохозяйственного факультета Университета дружбы народов в течение 1933-1990 гг. Объект исследований- клинически здоровые .тактврутацив дойные канны и коровы красной степной породы.

Для проведения исследований были использованы две группы ждвотных по 5-8 голов каждая.

В период исследований животные получали одинаковый рацион, включающий'в з^-мне-весенний период сено степное и люцерновое, сцдос кукурузный, сахарную свеклу и концентраты, а в летне-осенний - ноддялонцую т^гву, зеленую массу и концендааты. Киботныо срдй^ли^оь в одной помещении / ант:иопнике ЛЛ^НЬ^станках,

уход и кормление их осуществлялись поочередно тремя доярками.

Исследования образцов молока велись в начале, середине и конце лактаций. Велся ежедневный индивидуальный учет молочной продуктивности канн и коров. В образцах молока определялись плотность - лактаденоиметром, содержание сухих веществ- микроволновым прибором "ГМС Чеккер", количество жира- кислотным методом Гербера, содержание - белков- по Льельдалю, а также зола.

Для обобщения данных по молочной продуктивности антилоп канна с момента начала их раздоя в зоопарке "Аскания-Нова" ( 1947 г.) до 1990 г. были использованы архивный материал отдела акклиматизации и гибридизации института "Аскания-Нова", жур^-налы учета надоев, журналы химического анализа молот канн и другой материал, относящийся ,к антилопе канна.

Для характеристики иммунопредохраняющих свойств молозива и молока антилоп канна и коров были определены клеточные и гуморальные факторы естественной резистентности. для подсчета общего количества соматических клеток был использован камерный метод, предложенный проф. И.И. Архангельским с соавт.(1971 г). В основу диф^еренцировки клеток молока и молозива было положено описание их морфологических и цитохимических признаков (Хлж-някова K.il. ,1965; lü.A. Козырев,1972; Сатюкова Л.Г. ,1933;Mci)o-iald J.S. t Anderson A.J. ,1931; Concha С.,1986 И др).

для получения суспензии вдононуклеарных клеток использовали центрл^угщ.оыи.ю в градиенте плотности V7% верогра^ина с плотностью 1,077 г/см3, жизнеспособность клеточных суспензий определяли по суправитальной окраска трипановым синим. Для титрования и подсчета Т-лимфоцитов использовали реакцию спонтанного розоткообразования с эритроцитами барана( Е-РОЛ). Вг.ашуО-циты идентифицировали по наличию рецептора к Сд-ког/лоненту коьь-гслементп методом комплементарного розеткообразоваиия С ¿1AC—PüiO /BacmibOD A.A.,1984/.

Определение фагоцитарной активности молока осуществляли яо апособности макрофагов поглощать 0,2$ раствор нейтрального красного (Jensen D.Z.,Eberhart R.J. ,1975).

Уровень и литическута активаоочь лизоцима В' сыворотке [лоло-зива и молока определяли по методуOseerman E.F. nbawlor/13o,j/ в модификации П.А. Емельяненко с соавт. /1980/

Для определения суммарного количества иммунных белков Лиио— ротки молозива и молока применяли метод преципитации сульглтом натрия по Pfeiffer К.Е.И KcOuire т.е. /1977/.

•j

Иммуноглобулин класса G определяли методой радиальной имыу-иодиффузии по Mancinl /1965/.

Титр агглютининов в образцах сыворотки молока определяли общепринятой .пробирочной реакцией агглютинации, в основе которой лежит взаимодействие антигена с антителом.

Бактериостатическое и бактерицидное действие сыворотки молока и молозива определяли методом Смирновой О.В. и Кузьминой Т. А. /1966/ в модификации проф. И.И. Архангельского.

. Полученный экспериментальный материал обрабатывался биометрическим методом /.Плохинский H.A.,1969; Садовский Н.В.,1975; Куликов Л.В.,1987/, а также на ЭВМ типа "Наири".

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССВДиШШЙ

3.1. Количественные и качественные показатели молочной продуктивности антилоп канна.

Впервые в мировой практике антилопу канна начали доить в Аскании-Нова в 1947 году. До 1950 года доилась одна самка, а с 1950 г. ужа несколько самок. До 1939 г. доилось всего 65 самок, учитывая всех, которые дали хотя бы небольшое количество молока, ьолышнсгво ошлок доилось в течение ряда сезонов (л&кслмадьно-13), в связи с чем получены данные о доешы канн за 223 лакта-цил, однако только 14 животных доилось более 5 лактаций, остальные ылшае, часто это были одна-двз пробные лактации, после чего животные выбывали из дойного стада.

На основе архивного и собственного материала, нами установлено, чго по удойности самок антилопы канна можно разделить на рая групп: 3 из них да ja незначительное количество молока, от 33-х надоеьо, как минимум, в течение одной лактации до 100 кг, ог 4-х самок-до 200 кг, от 8-ми- до 300 кг, от 16-ти- до '600 кг, от 4-х- свыше 600 кг. Рекорд принадлежит самке "13аленсия-46п, которая в 1069 году дана за вторую лактацию продолжительностью в 306 дней 644 кг молока с арностью 11,27$. В результате раздоя вдет постепенное повышение молочной продуктивности канн: за 1971 - 1976 гг. средний надой по стаду составил 200,4 * 17,07 кг / на 9,9;? бспыпв, чом в предыдущее пятилетие /, за 1981 - 1985 гг. - 245,0 15,6 / на 15,1$ больше предыдущего пятилетия/. Сродная надой по отадцг ьадшх подопытных канн за 1987 - 1990 гг. • составил 307,4 ± 24,8 кг, то есть на 25,5* больше,'чеы за 1981 -1936 гг.

А1.-аиз аильных а собственных данных до молочной продукгив-i.-vr«! ли.н по.-саЗ.-лд, что продуктивность постепенно поьылаегся с ■4

возрастом, достигая своего максимума к пятой лактации /рис. 1/. После этого начинается снижение удоев, хотя с пятой но девятую лактацию это снижение незначительное. После девятой лактации происходят резкое снижение удоев. Такое снижение, видимо, обусловлено возрастными изменениями, связанными с процессом старания и ведущими к снижению функциональной активности молочной железы самок антилопа канна. Установлено , что молочная продуктивность при третьей, четвертой и пятой лактациях достоверно превышает уровень продуктивности при первой лактнцгш /р ¿0,001/. Наиболее продуктивными для канн являются 5, 6, 7, 8 и 9 лактации. Эти данные дают основание считать, что опт ильный срок использования дойных самок антилопы канна - до девятой лактации.

Результаты анализа архивного материала и данных собственных исследований показали, что продотжительность лактационного периода колеблется от 109 - 14,8 дней дл- первой лактации до 234,33 т 57,45 дней для одиннадцатой лактации. Продолжительность иактации достоверно увеличивается с количеством лактации у салок. Такой большой размах указывает на пластичность и большую 13манчивость /от-от 41$ до 90%/ данного показателя у этих, пока юлудомашних животных. Из анализа видно, что средняя продолжительность четвертой, пятой, шестой и восьмой лактаций дост'овер-ю превышает среднюю продолжительность первой лактации /Р*0,иь/. большая пластичность продолжительности лактации дает богатый штериал для проведения отбора по этому признаку-

Аналогично количеству молока за лактацию, наивысший суточ-шй уцой и показатель среднесуточного удоя также повышается по 1вро увеличения количества лактаций. Пик наивысших суточных удов щмходится на пятую - восьмую лактации. Этот гоказатель но-■ышаотся с 1,6 кг в первой лактации до 3,13 - 3,48 кг в пятой -едьм И! лактации /Р- 0,001/, а затем начинает постепенно спл-аться /|лю. 2/. Наивысший суточный удой ^иксировгшся как пра-ило на 6-23 день лшстации. Среднесуточный удой д:ы подопит-ой группы самок антилоп канна составил 1,82 0,1Ь кг/сутди Ст = 3,93,?/ с колебанием от 0,75 до 3,23 кг/сутки.

Статистический анализ всех имеющихся сведений о ла;:тацилх бедительно свидетельствует о том, что по количеству молока, слоенного за лактацию, а талче наивысшему суточному .! с;/-»Д!'2<>у-очному удоям, 3, 4, 5 и б лактации достоверно птвчСйдаг ую и вторую лактации / Р * 0,05/.

Лактационные кривые подопытных канн имели неоднп'.^л.ь.г х&-' 1-277 5

ГУ Y VI VII VIII II I II jai Лактации по порядку. Динамика изшнэыия лактационной деятельности антилоп каина с возрастом

0

1

рактер. У низкопродуктивных самок лактационные кривые била плавные, а высокопродуктивные самки имели лактационные кривые о резко нисходящим характером. В наших опытах лактационная кррвая для всех подопытных самок антилопы канна показала, что на первые четыре месяца лактации приходится 70,4% молока oi всего надоя за лактацию. За аналогичный период коровы красно - . степной породы.продуцировали 51,молока от всего надоя за лактацию. На последующие два месяца приходилось 17,85$ и 22,07$ всего молока за лактацию у антилоп канна и коров соответственно. Максимальные точки лактационных кривых антилоп канна соответствовали первому - второму месяцу лактации, а у корог - 2 - 3 месяцу лактации.

Для более точного сравнэння молочной продуктивности лод-эпытных антилоп канна и коров был проведен перевод удоев на эквивалентную энергетическую основу, тп есть перевод на молоко ?етырехпроцентной жирности. При сравнении удоев без корректирования на жирность установлено, что коровы дали в семь раз больна молока, чем антилопы канна, а при сравнении корректированных ia жирность удоев за первые пять полных месяцев лактации коро-зы дали только в 3 раза больше молока, чем антилопы канна '1705 - 10 и 540 ¿4л соответственно/. Это различие высокО-дестоверно /Р * 0,001/. Молочная продуктивность имела очень шзкий коэффициент вариации в группе канн /ст 2,94V» а таксе у коров /с»v =. 0,64/ ( табл.1).

Результаты анализа химического состава молока антилоп кан-ia показали, что содержание сухих веществ в нем составило 23,39 • 0,28$ /сг =■ 4,66$/ и имело некоторую обратную лашсиыость от роннл молочной продуктивности.

Сроднил жирность молока для подопытных антилоп канна сосга-ила 10,<11 - 0,22% /¡-г = 8,32V с колебанием от Э.йА до 12,10 одержашо белка колебалось от 7,00 до 8,46/5, составив в сведем 7,77 - 0,12% = 6,06V. Соотношение жира и Оелка в сведем составило 1,3 с колебанием от 1,07 до 1,56. Лля большинст-а самок антилопы канна наблюдалось относительное постоянство того показателя, но для некоторых живогн.ис это соопюл^ие овшдалось oi' начата цо предпоследнего месяца лактации, а ь ослвдний месяц оно уменьшаюсь. Это уменьшение п^льо^пг << п-у, что к моменту отела в ыолоз.гг.э антилопы канна со „е;-«гся ольше белка по сравнению с Следует отметить, что £

ио лактации возрастало как содержание лира, тал л ао^лыш '

7

4,4

3.3

3.4 3,0

.2,6

а2'2

о

I1»4

f о

о '

3>

ф

«0,2

/

_L

_L_L

J_

II

/

\ /

V

J_I ■ I

4,4 3,8

3,4 3,0

û

2,ê « о

2,2 g

1,8«

tx I

1,4 gj

1,0 ^ l я о

0.6 S g

0,-2 £

i

XI XII

' xiii

III П ii ' VI 711 . VIII IX X Лактация по порядку

Рис. 2. Динамика изменения лактационной деятельности антилоп канна с возрастом

' Таблица 1

Маточная.продуктивность канн и коров красной степной породы за первые пять.полных месяцев лактации / в переводе на молоко 4% жирности /.

Ант^да ка^на / п =8 / • . Кошеы ктасной степной по шик / ^ —5/

Фактический.удой, л.. ' Корректированный 1 (Фактический удой, л: Корректированный

* удой, л. ' | 1 удой, л. .

349,40 767,41 1864,50 1795,99

278,46 • '599,48 1551,20 1469,63

319,12 588,47 1880,50 1638,38

383,00 793,67 1494,30 1330,30

385,16 692,39 1312,50 1184,60

169,45 324,19 2212,50 2038,80

195,65 376,33 2367,00 1 2019,30

317,43 606,$4 2146,60 1948,30'

252,05 530,55 2291,50 2140,10

249,35 508,54 1546,50 1484,20

105,15.. 196,38 - - - '

314,40 601,31. — -

310,90 530,76. - -

237,40 515', 18 - -

207,55 . 421,52 -

X«а 271,70 ± 2,06 540,22 ± 4,15 1866,70 ± 3,77 1705,11 = 10,47

6 „ - 7,992 ±16,09 ' ±11,91 ¿33,12

Су' 2,94^ 2,982 " 0,64# '1,342

оелка в молоке. По жирномолочности антилопы канна отличались

мэзду собой значительно .бсыьлв, чам по белковости молока. Разница между крайними величинам:! жира и белка составляла 3,7 и 1,46$ соответственно. Сопоставление наших данных с архивными показало, что колабанне содержания жира в молоке антилопы канна в течение одиннадцати лактаций было незначительное. Содержание óзлка в ш кже каин имело такой же характер изменения как и жир.

Статистический аналиа показал, что наиболее стабильными компонентами каньего молока являются зола / сv = 1,97 - 10,2$/, сухие вещества /Стг= 1,3 - 10,12%/, С01Л0 /cv = 1,3 - 8,4#/. Кир и белок имчют среднюю изменчивость /fcv = Ю - 25,5$ и 5,5 - 25,5$ соответственно/. Наиболее изменчивыми компонентами оказались молочный сахар /Cv =» 9,04 - 2У$/, общий азот /ст =» 1,9 - 39,Ч%/ и (*oc<i¿>p /сV = 12,8 - 35,8^/.

Статистически достоверных различий в содержании всех этих компонентов по лактациям не установлено /Р £0,05/, что указывает на относительную стабильность состава каньего молока и отсутствие влияния возрастных изменений на его состав.

2ир и белок в молоке являются основными селекционируемыми признаками, поэтому мы сочли необходимым провести анализ корреляционной и регрессионной связей мехду выходом молочного жира и белка дай подопытных антилоп канна и коров. Установлено, что между выходом молочного жира и бел.л у подопытных канн за первые пять полных месяцев лактации имеется глубокая и положительная корре.ляция /г = ч0,94/, которая характеризуется линейной зависимостью вида У= -0,023 + 0,747 Á. Для подопытных коров такте установлена положите шпал связь / г = +0,68/, которая характеризовалась линейной заг-псн-остью вида У = 0,07 + 0,847 X.

Установленная положительная оязь ме.хду содержанием жира и белка в молоке канн может л,., jtj» <>оль.:юе значение при дальнейшей работе по отбору антллоп к.иша но молочности и качеству молока.

3.2. Клеточные ко«чи»'-ьтк но.тита к колол-, антилоп канна

К числу наименее изученных проблем относится вопрос о клеточных элементах молочной железы коров и других жвачках при различных физиологических состояниях организма, а также при некоторых заболеваниях. В доступной нагл литературе мы не нашли никаких сведений о клеточных компонентах молока антилопы канна.

В результате проведенных исследований установлено-, что со-

держание соматических клеток в молозива Канн в первый донь после отела составило 7,88 г 0,66 х 10® клеток/мл и постепенно снижаясь достигало 0,91 - 0,05 х 10® клеток/мл к пятому дню лактации. У коров молозиво первого дня содержало 4,90 - 0,52 х 10® клеток/мл. Как и у канн, этот показатель у ко^ов снижается 2 к пятому дню в молозиве содержалось 0,64 ± 0»09 х 10® клеток/ мл. В молоке канн в середине лактации било 0,59 х 10 до 0,85 х 10® соматических клеток/мл, а у коров - от 0,35 х 10® до 0,55 х 10® клеток/мл.

Основными клеточными типами молозива канн и коров были по-лиморфноядерные нейтро^илы и макрофаги. В ранние стадии лактации / первые четыре дня / подиморфноядеркыа■нейтро^ллы составляли 51$ и 59,75$ у коров и антилоп канна соответственно; в середине лактации нейтрофили в молоке коров составляли лить 6,35 £ 1,46$, а у канн - 6,93 ± 1,29$ клеток молока.

Основным клеточным типом молока коров и канн являются макрофаги, составляя до 73,64 ±.2,89$ в середине лактации в молоке канн ц до 69,4 - 3,32$ у коров.

В'нормальном каньем молоке было от 0,59 х 10® до 0,85 х 10® соматических клеток/мл. В молоке коров содержание соматических клеток колебалось от 0,28 х 10® до 0,55 х 10®/мл. Установлено, что к концу лактации общее количество соматмеских клеток в мс^оке коров и антилоп канна шеет тенденцию к увеличению, что, вероятно, связано с уменьшающимся объемом молока.

Различия между коровами и каннами по содержанию соматических клеток достоверны для молозивного периода, начала и конца лактации /Р * 0,05/.

Установлена связь между количеством соматических клеток в молоко и количеством молока у канн и коров. Увеличение среднесуточного удоя с начала лактации к ее середине сопровождается уменьшенном количества соматических клеток, содержащихся в молоке. Как у коров, так и у канн минимальная концентрация соматических клеток в молоке соответствует максимальной продуктивности.

В мазках молока здоровых коров и канн наш установлены поли-» морфноядерныэ нейтрофилы, макрофаги, лимфоциты, а -также незначительное количество эпителиальных клеток. В большинстве мазков _ эпителиальных клеток вообще обнаружено не было.

Сложившееся в онтогенезе нормальное соотношение Т- и В-лим-фоцитов в организме является главным фактором шлмунного ответа /Васильев А,А.,1984/. Из результатов наших исследований следует,

что концентрация клеточных элементов в молозиве канн и коров снижается в основнрм к 4 - 5 дню лактации. Абсолютное количество лимфоцитов у канн в процессе лактации заметно уменьшается с 6,19 ± 0,35 Х'Ю5 клеток/мл в первый, день до 1,15 ± 0,18 х 105 клеток/м к середине лактации, а у коров с 3,08 - 0,48 х 105 ' клеток/мл до 0,71 i 0,17 х 10 клето^мл. Значительные изменения, в зависимости of сроха после отела, происходят в абсолютном и относительном количество Т- и В-лжфоцитов молозива и молока канн и коров. Так,в первый день после отела относительное количество Е-розетхообразувдих клеток у коров и канн равно 79,3. - 1,3си 75,8 - 2,8$ соответственно и постепенно снижаясь к соредино лактации составило 41,06 + 2,22 и 45,6 + 2,46 соответственно. В первый день лактаЦии ЕАС-розеткообразующие клетки составили 21,5 ± 2,8955, а к середине лактации - 19,54 - 2,70. У коров эти показатели были 18,00 + 1,74% и 19,09 +'2,80% соответственно.

Максимальный процент актившх макрофагов в молозиве канн составил 47,9$, а.у коров -65,8$. Минимальный процент активных макрофагов в молозиве составил 31,1$ и 45,1^ соответственно. Количество активных макрофагов, фагоцитирующих нейтральный красный лГепзеп D.Z., E^erhart R.J.,1975/ увеличилось по ходу лактации и к середине ее составило в среднем 50$ у канн, и 74,9$ у коров. Однако различия в фагоцитарной активности макрофагов молока канн и коров недостоверны. Эти различия можно объяснить, по-видимому, тем, что большое содержание жира в молозиве и молоке антилоп канна приводит к тону, что часть находящихся в них макрофагов "перегружается" жировыми включениями и в итоге теряет способность к дальнейшему фагоцитозу. Как правило макрофаги, выделенные из молозива и молока антилопы канна содержали больше жировых включений в вакуолях и по размеру превосходили макрофаги молока коров.

Таким образом, проведенные нами исследования позволили впервые установить физиологические пределы содержания соматических клеток в молозиве и молоке антилоп канна, а также состав этих клеток и динамику изменения и соотношений в ходе лактации. Кроме того, доказана пригодность метода розеткообразования для идентификации популяций иммунокомпетентных клеток, присутствующих в молозиве и молоке канн и коров.

3.3. Гуморальные факторы защиты организма в молозиве и моло-антилоп канна

Наряду с клеточными компонентами в молозиве и молоке присут-

ствует ряд гуморальных (^акторов, которые также участвуют в санации вымени и защите новорожденного, в образцах сыъоротки молозива и молока канн и коров были определены литическая активность лизоцима, суммарное количество иммунных белков, уровень иммуноглобулинов класса (3, содержание естественных антител, а также бактерицидная активность.

Уровень лизоцима по данным многих авторов является одним из важнейших показателей.иммунобиологического состояния молочной железы и иммунных свойств молозива и молока /Архангельский И.И. 1976; Емельяненко П.А.,1977 и др./. Полученные данные показали, что более высокие показатели логической активности лизоцима молозива и молока во все периоды лактации, за исключением середины, были обнаружены у антилоп канна. Литическая активность лизоцима молозива канн в первый день лактации составила 1 414,9 - 428,0 ед/мл, а к пятому дню - 688,63± 132,49 ед/мл.У коров в первый день лактации литическая активность молозива составила 1 107,15 ± 129,20 ед/мл, а на пятый день -452,93 ± 52,89 ед/мл. Это различие статистически достоверно. Как у коров, так и у . канн литическая активность молока было относительно нестабильной в ходе лактации составляя в среднем от 373,32 ± 65,9 до 746,46 ± 101,4 ед/мл у канн, а у коров - от 286,40 ^ 51,24 до 490,44 ± 88,8 ед/мл. Установлено достоверное различие мевду уровнем логической активности лизоцима молока канн и коров в начале лактации. Ее уровень в молоке канн в начале лактации достоверно превышает ее содержание у коров / Р - 0,05/,однако во все остальные периоды статистически достоверных различий не установлено.

Иммунологический статуо новорожденных жвачных и устойчивость к заболеваниям определяются уровнем иммуноглобулинов в сцворот-, , . ке их крови в первые часы после рождения, которые они получают л. с молозивом матерей. Исходя из вышесказанного и учитывая, что доминирующим иммуноглобулином в молозиве всех видов домашних животных является иммуноглобулин класса 0-, нам представлялось важным определить физиологические пределы содержания иммуноглобулина класса 6 в сыворотке молозива и молока одомашниваемых антилоп канна. ■' "

При изучении уровня установлено, что в молозиве антилоп канна в первый день лактации содержалось 108,20 ~ 14,33 мг/мл

У коров этот показатель в первый день составил 71,50±10,13 мг/мл. Количество у канн снижается уже на второй день после отела, а к пятому дко составляет лишь 4,73% /Р - 0,001/ от его

уровня в первый день лактации. Такая же картина наблюдалась у коров. К пятому дню лактации в молозиве коров содержалось всего лишь 2,57$ /Р - 0,001/ от количества^ 8 в первый день лактации. Молозиво антилоп каша содержало достоверно больше иммуноглобулина С! чем молозиво коров на второй /Р ¿0,05/, третий /Р ¿0,01/ и четвертый /Р *0,Р5/ день лактации.

. Таким образом, в молозиве и молоке канн содержалось больше IgG по сравнению с коровами. Отмечено, что содержание ig в в молозиве и молоке канн и коров зависит от стадии лактации. Однако в молоке канн и коров количество^ С было очень незначительно по сравнению с их содержанием в молозиве.

В настоящее время убедительно доказано, что выживаемость но-воровденных жвачных достоверно зависит от содержан.щ иммуноглобулинов в их крови, а следовательно, от своевро.ионного и адекватного получения молозива, содержащего достаточное количество иммунных белков /Федоров Ю.Н.,1988/. Для быстрого установления пригодности молозива для скармливания новорожденным с точки зрения содержания иммуноглобулинов всех классов требуется простой метод, который может быть использован в практических условиях ферм, поэтому мы применяли реакцию преципитацию с сульфитом натрия.

Суммарное количество иммунных белков в сыворотке молозива канн превышало 15 мг/мл в течение первых четырех дней лактации, тогда как у коров оно превышало 15 мг/мл лишь в течение первых двух дней лактации. В начале, середине и конце лактации общее количество иммунных белков в молоке коров и антилоп канна составляло от 0 - 1 до * 5мг/мл.

Титры естественных антител в сыворотке молозива и молока бшш более высокими у коров.по сравнению с каннами. Так титр агглютинации о антигеном E.ooii в молозиве составил 1:100 ± 36 у коров, тогда как у канн он в среднем составил 1:31 ± 7. Нам, но удалось выявить антител к антигенам E.coii a staph.аигевв молоке канн в середине и конце лактации. У коров титр агглютининов . уменьшался по ходу лактации.

Бактерицидная активность как интегральное выражение противо-микробных веществ в сыворотке молозива и молока, характеризовалась непостоянством как у антилоп канна, так и у коров. Бактери-цидность сыворотки была выше в молозиве чем в молоке. Показатели бактерицидной активности сыворотки молозива и молока антилопы канна в целом были выше чем анологичные показатели у коров. Од-ко эти различия были статистически недостоверны.

14

выводы

1. Молочная продуктивность антилоп канна постепенно повышается с возрастом достигая максимума к пятой лактации. Аноло-гично количеству молока за лактацию, наивысший суточный удой а среднесуточный удой также увеличиваются по мере увеличения количества лактаций.

2. Продолжительность лактаций у дойных самок антилопы тайна достоверно увеличивается с возрастом и количеством лактаций. Для дойных самок антилопы канна на первые четыре месяца лактации приходится 70,4$ молока от всего надоя за лактацию.

3. Наиболее продуктивными для самок антилопы канна являются 5-ая,' 6-ая, 7-ая, 8-ая и 9-ая лактации. Оптимальным сроком использования дойных самок антилопы жанна следует считать девять лактаций.

4. Химический состав молока самок антилопы канна относитель^ но стабилен и возрастные изменения не оказывают на него существенных влияний.

5. Мезду.выходом.жира и белка у подопытных канн за первые. '• пять полных месяцев лактации установлена положительная корреляция А=» + 0,94/, которая характеризуется зависимостью вида

У» -0,023 + 0,747 X. Установленная связь может иметь большое значение 'при 'дальнейшей работа по отбору антилоп канна по молочности и качеству молока.

6. Впервые установлены физиологические пределы содержания соматических клеток в молозиве и молоке антилопы канна. Нормаль* ное канье молоко содержит от 0,59 х 106 до 0,85 х 106 соматических клеток/мл.

7. Основными клеточными типами в молозиве антилопы канна и коров были нейтрофилы и макрофаги, а в молоке - макрофаги. Пре« ' обладало макрофагов в.молоке канн и коров является, по-видимому,' одним из важных защитных факторов.

8. Молоко от клинически здоровых самок антилопы канна в норме содержало от 1,15 х 10^ до 0,85 х 105 жизнеспособных лимфоцитов/мл. Т-розеткообразующие клетки /Е-РОК/ при этом составляют от 35,56$ до 69$, а В-розеткообразующие клетки /ЕАС-РОК/ - от.. 16,44$ до 19,54$. .

9. Относительная логическая активность лизоцима каньего молока была выше чем у коров, составляя от 373,3 до 746,5 ед/мл, а у коров - 286,4 до^эаьед/мл*

10. В молоз^яЯ^ВМЬЛ ¿шь достоверно больше

Реакция с

1 сульфитом натрия пригодна для быстрого приблизительного определения общего уровня иммунных белков сыворотки молозива антилопы канна.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ИЩШШ

1. Целесообразно вести селекцию антилоп канна по молочной продуктивности и качеству молока с учетом факторов общей резистентности.

2. Для предупреждения падежа и увеличения сохранности новорожденных канчат следует использовать тесты для быстрого выявления полноценности молозива в первые дни лактации / реакция с сульфитом натрия /.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО МАТЕРИАЛАМ ДИССЕРТАЦИИ.

1. Аугустино Омбога. Перспективы доместикации антилопы канна. // Ц'ии повышения эффективности сельскохозяйственного производства : Тез. докл. Науч. коыф. молодых ученых. -М.: Университет дружбы народов, 1988. -47-48.

2. В.А. Забродин, Аугустино Омбога. К вопросу о пригодности метода розеткообразования для определения количества Ти В-лимцлцитов в молоке и молозиве антилопы канна// Вопросы интенсификации.производства сельскохозяйственных продуктов : Материалы Науч. теорет» конф. -М.: Университет дружбы народов, 1989. -с»73-74 .

Тематический план 1991 г., № 227

Подписано в печать 28.03.91г. Формат 60x90/16. Ротапринтная печать. Усл.печ.л. 1,0. Усл.кр.-отт. 1,125. Уч.-изд.л. 0,96. Тираж 100 экз. Заказ 277. Бесплатно

Издательство Университета дружбы народов _117923. ГСП-I. Москва, ул. Опжжоникиязр. 3___

Типография издательства УДН. II792S, ОН J Москва, ул, Пр.вдоникидзе,