Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Энергетическая ценность люцерно-кострецового сена в рационах и их продуктивное действие при откорме бычков

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Энергетическая ценность люцерно-кострецового сена в рационах и их продуктивное действие при откорме бычков"

Мордовский ордена Дружбы народов государственный университет им. Н.П.Огарева

На правах рукописи

(Ъ

ШЕРСТНЕЬ Александр Иванович

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ЛЩЕРНО-КОСТРЕЦОВОГО СЕНА В РАЦИОНАХ И ИХ ПРОДУКТИВНОЕ ДЕЙСТВИЕ ПРИ ОТКОРМЕ БЫЧКОВ

06.02.02 - Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственна наук

Саранск - 1992

Работа выполнена при отделе кормления мясного скота и лаборатории качественной оценки кормов Всероссийского научно-исследовательского института мясного скотоводства.

Научный руководитель - кандидат сельскохозяйственных

наук, доцент Н.В.Калугин

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук,

профессор И.А.Зимнович

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент А.С.Федин

Ведущее предприятие - Саратовский зооветеринарный

институт

^щита состоится "30 " ШОЦЬЩ_• 1992 г.

ичасов на заседании специализированного совета Д.063.72.01 по защите диссертаций на соискание ученой степени доктора наук при Мордовском ордена Дружбы народов государственном университете имени Н.П.Огарева по адресу: 430000, Мордовская ССР, г.Саранск, ул.Большевистская, 68.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке университета.

Автореферат разослан "3@ " СлШ^^^ 1992 г.

Ученый секретарь специализированного совета, кандидат сельскохозяйственных наук

Чу Ю.Н.Прытков

I. ОКДАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. На современном этапе развития сельскохозяйственного производства основным фактором, сдерживающим рост продуктивности животноводства, является недостаточный уровень заготовки кормов и невысокое их качество.

Многочисленные исследования показали, что независимо от вида корма и метода заготовки уборку трав и других кормовых культур следует проводить при максимальном накоплении питательных веществ в массе и по достижении переваримости сухого вещества корма 65-67%. Снижение переваримости сопровоядается уменьшением потребления сухого вещества и продуктивности животных. Недостаток питательных веществ приходится компенсировать повышением расхода концентрированных кормов.

Сено - один из основных видов грубых кормов. По оценкам научных учреждений, выход сухого вещества от выращенного уро-®ая при заготовке сена составляет всего 60-65%, а кормовых единиц - 50-53$. Это объясняется тем, что еще около 50% сена заготавливается по традиционным технологиям {полная полевая сушка) и с нарушением сроков уборки трав.

Один из эффективных способов заготовки сена - метод активного вентилирования.

Экспериментальные данные, полученные в нашей стране <С.Г.Леушин и др., 1969, 1970, 1975, 1978; В.И.Богатырев, 1961; В.Г.Игловиков, 1953, 1987 и ряд других ученых), свидетельствуют о том, что сено, приготовленное методом активного вентилирования, содержит по сравнений с сеном полевой сушки 5ольше питательных веществ, минеральных солей и каротина: тротеина - в 1,5, зира - в 1,4, зольных элементов - в 1,7, фосфора - в 1,4 и каротина - в 4 раза.

Комплекс только органолептических и химических показателей не дает объективной оценки качества объемистых кормов. 1оэтому е ряде зарубежных стран, кроме указанных параметров, учитывают поедаемость, переьаримость и продуктивное действие. Следовательно, важным рычагом управления качзствоы кормов яь-ляется система оленки, предусматривающая стандартазацип ¡¡ая-5олее валных параметров. Кроыз этого, существувсдее справочные

данные о содержании питательных веществ и коэффициенты их переваримости являются средними, так как взяты без учета условий ьиращкъания ('климат, влажность) и без учета технологии заготовки.

Согласно принятому в СССР стандарту (ГОСТ 4ь08-87) основными показателями качества сена являются содержание в нем обменной энергии и сырого протеина.

Система оценки в показателях обменной энергии требует накопления необходимого экспериментального материала для каждой зоны страны.

В связи с этим существенно возрастает актуальность изучения энергетической ценности, переваримости и продуктивного действия люцерно-кострецового сена, заготовленного в разные фазы вегетации методом активного вентилирования и на этой основе эффективности использования обменной энергии рационов, при выращивании и откорме бычков на мясо. Это обусловило необходимость проведения настоящей работы.

Цель и задачи исследований. Цель исследования - изучить влияние разного качества сена на использование питательных веществ и энергии рациона бычками мясных пород при их выращивании и откорме. Для этого были поставлены следующие задачи:

1. Изучить химический состав и энергетическую ценность злакобобового сена, заготовленного в разные фазы вегетации.

2. Изучить переваримость питательных веществ рационов, обмен азота и энергии в организме бычков, их рост и развитие в зависимости от испытуемых рационов.

3. Изучить физиологическое состояние животных по морфологическим и биологическим показателям крови.

4. Изучить динамику живой массы по периодам опита и установить влияние испытуемого корма на мясную продуктивность бычков.

5. Дать экономическую оценку кормления с использованием рационов с сеном разного качества.

Научная новизна исследований состоит в том, что впервые в сухостепной зоне ¡Ожного Урала проведены исследования по опре делению энергетической ценности и продуктивному действию люце£ но-кострецового сена, заготовленного в разные фазы вегетации.

зучено слияние люцерно-кострецового сена разной энергетичес-ой ценности в составе рациона на обменные процессы, физио-огическое состояние, рост, мясную продуктивность, а также кономическуга эффективность откорма.

Практическая ценность работы состоит в том, что заготов-а люцерно-кострецового сена, в фазе бутонизации люцерны позво-яет получить корм с высоким содержанием обменной энергии -0,4 МДк, а включение его в рацион бычков, выращиваемых на мяо, в пределах 43$ от общего уровня обменной энергии, повышает ивую массу на 6,3$, снижает расход концентрированных кормов а I кг прироста на 610 г и себестоимость центнера прироста -а 15,2 руб.

Внедрение в производство. Заготовка люцерно-кострецового ена методом активного вентилирования проводилась в экспериыеи-альном хозяйстве ВНИШС, совхозе им.Димитрова Илекского райо-а, колхозе им.Пушкина Шарлыкского района Оренбургской облас-и и совхозе "Ново-Раевский" Башкортостана.

Исследования по продуктивному действию сена проводилисо экспериментальном хозяйстве ВНИИМС ц совхозе им.Димитрова, производственная проверка - в колхозе им.Пушкина Оренбургс-эй области.

Апробация работы. Материалы исследований доложены: на { Всесоюзной научно-практической конференции аспирантов и элодых ученых (Оренбург, 1990), на Всесоюзной конференции элодых ученых и специа>жстов "Проблемы животноводства и как с решать" ССибНИПТИЖ, Новосибирск, 1990), на Ш Республиканской 1учно-практической конференции молодых ученых и специалистов 1лма-Ата, 1991), на XI Межреспубликанской научно-практической жференции молодых ученкх и специалистов (Оренбург, 1992).

Опубликована статья "Ценность сена, заготовленного ь раэ-ле фазы развития люцерны". Зоотехния, 1991, \> 10, с.Зо-42.

Положения, Быносимые на защиту:

1. Изменение химического состава и энергетическая генноеть щерно-кострецового сена, заготовленного в разные фенсвоги-5ские фазы развития растений.

2. Переваримость питательных веществ лвиерно-кострецо-

¿зого сока в зависимости от фазы вегетации при заготовке.

3. Потребление и использование питательных веществ и анергии бычками в зависимости от качества сена»

11. Мясная продуктивность и качество мяса бычков, выращенных на рационах с. сено«, заготовленным в разные фазы вегетации растений.

5. экономическая эффективность откорма бычков на рационах с сеном разных сроков заготовки.

Структура и объем работы. Диссертация оостоит из введе-дения, обзора литературы, материала и методики исследования, результатов исследования и их обсуждения, выводов и практических предложений., списка литературы, состоящего из 1Я6 наименований, в том числе 18 на иностранных языках, приложений. Материалы изложены на 164 страницах машинописного текста, содержит 50 таблиц в тексте и 16 в приложениях, 2 рисунка.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальная часть работы выполнена в 19Б8-1990 гг в экспериментальном хозяйстве БНЙИМС и совхозе им Димитрова Оренбургской области. Внедрение результатов исследований осуществлялось в течение 1990-1991 гг«

Научно-хозяйственные опыты по изучению эффективности использования рационов с сеиоы разной энергетической ценноС1 были организованы и проведены, на бычках казахской белоголовой породы.

В первом опыте 42, во втором 45 бычков II,5-месячного возраста распределялись на три группы по принципу аналогов « две опытных и одна контрольная, по 14-15 гол. в кавдой (табл.1),.

Для контроля за ростом животных ежемесячно проводили индивидуальное взвешивание до утреннего кормления.

Для физиологических исследований из-кожной группы было подобрано по четыре бычка-аналога, отражающие средние показатели группы.

Переваримость питательных веществ рационов, баланс азе та, кальция, фосфора и энергии у бычков изучали в возрасте

-б -Схема опыта

Таблица I

Группа

Пешодн опнта

¡ПОДГОТО- 5пР«йуп7П;»я:

основной (учетный).

Контрольная 0РХ

I ратная ОР

П опитная ОР

Продолжительность 30

ОР

ОР

ОР - перевод Б ОР сено5 заготовлений режим опита ноэ в фазу образования семян, заменено сено:!, заготовленным в фазу бутонизации

ОР - перевод В ОР сено А, заготов-.на режим опыта ленное л фазу образования семян,* замсг.пно сеном, заготовленной в фазу цветения

10

180

0РХ - основной вацион

15 нес по общепринятой методике (М.Ф.Тоымз, 1969; А.И.Оасят*-ков, 1976),

Химический анализ корнов, их остатков, кала и ночи проводили по методикам ВАСХНЙЛ (1965)., а исследования крови -по следующим методикам: гемоглобин - по Сади» лейкоциты и эритроциты - в счетной камера Горявва, кальций - трилонометрн-ческим методом, фосфор - по Р.Я.Юделовичу, резервнуа щелочность - по Неводову, общий белок - рефрактометрически.

Биохимические анализы проводились в к о ы п л е к с и о -а н а л и т!: -ческой лаборатории ВНШМСа.

По окончании второго научно-хозяйственного опыта бия проведен по методика ВАСХШ, ЕИ2, ВШШП (1977) контрольный убой животных » по четыре бычка из казэдой группы. При этом учитывали предубойнуо массу тела, упитанность, а такае массу парной туши, внутреннего сала, шкуры.

Морфологический состав тул устаналливади при обвалке охлавденнои нолутуаи по схеме, принятой в колбасном проиэьод-стаа, определяли выход мяса по сорта.«, холачисгбс ко ¡той, холилиа л мяса-мякоти.

- 7 -

Завершавшим отапом исследований явилось определение экономической эффективности скармливания кивотныи рационов с люцерно-кострецовым сеном различной энергетической ценности. При этом определяли себестоимость, чистый доход и уровень рентабельности.

Полученный экспериментальный материал обработан биометрически по Н.А.Пдохинскому (1961), Е.К.Меркурьевой (1970} с применением микрокалькулятора "Электроника Б3-34" по методике Н.И.Глуковцевов (.1989),.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

Обоснование оптимальных сроков уборки люцерно-кострецовой смеси на сено

Химический .состав и переваримость лдцерно-кострецового сена

Досушивание сена методом активного вентилирования проводили в фазе вегетации лпцерны: бутонизация, цветение и образование оемян. Химический состав лвцерно-кострецового сена представлен в табл.2.

Таблица 2

Химический состав лвцерно-кострецового сена, $

Фаза развития: Сухое ; В абсолютно-сухом веществе__

при заготовке:веЧество:протеи„._ :0етчат-:безазотистых эк< : : на :»ира: ки :трактивных веще<

Первый научно-хозяйственный опыт (1989-1990 гг.).

Бутонизация Цветение 81,36 82,45 13,65 10,94 2,14 1,95 28,40 31,83 50,04 50,09

Образование семян 77,77 9,64 1,60 35,22 48,58

Второй научно-хозяйственный Бутонизация 85,01 14,39 2,15 Цветение 87,21 13,23 2,05 опыт (199031,55 ' 35,03 -1991 гг, 45,44 42,58

Образование семян 87,63 9,79 2,15 37,32 46,16

Данные химического состава сухого вещества сена, как более объективного показателя, свидетельствуют о том, что по

и'ере старения растений снижается содержание сырого протеина СЙ,39 до 9,64 к увеличивается содержание сырой клетчатки 8 28,10 до 37,32%.

Концентрация сирого жира а сухом веществе по перо емв-ш'фенологических фаз растений снижалась с 2,14 до 1,60£ з первом опыте, а во втором опыте была на одной уровне. 2?о связано, по нашему ипент, а интенсивность!) солнечной ингаляции, то есть скоростьп провяливания зеленой массы в прокосах.

Для определения переваримости питательных вецеств сена ркзного качества в экспериментальном хозяйство ВНИИМС были Доведены физиологический и-научно-хозяйствешшй опыты на Зычках казахской белоголовой породы.

Сено испытывали на фоне типового рациона, состоящего 13 3 кг сена, б кг силоса и 3,7 кг комбикорма. Это обеспе-лпэало прирост бычков при выращивании и откорме по 550— [ООО г в сутки.

' В опытных группах 50/5 типового рациона заменяли секои разного качества. Балансовые опыты проводили на бычках 12-месячного возраста. По результатам рассчитывали коэффициенты переваримости питательных вецеств кормовСлацерно-кострп-дового сена различной энергетической ценности)"(табл.З),

Таблица 3

Коэффициенты переваримости питательных веществ в сене по фазам развития, ,»

¡>аза оазвития:Сухое:Органи- :Сырой , н:Сырая:Безазотистие эастений при :веце-:чес:сое :проте-: "\^":клет-:экстгактивныэ заготовке :ство :вег;естао: ин : ^ гчатка: вещества

Бутонизация Цветение 68,60 64,59 69,59 66,47 77,03 65,20 59,61 49,08 66,09 63,09 69.36 ' 70.37 .

Образование семян 61,55 63,69 59,00 37,93 62,63 66,96

Б сене, убранном в фазе бутонкзшгл люцерны, коэффициент пепеваримости сухого вещества был вьпэ аналогичного показателя при более поздней уборке, соответственно на 4,01 и 7,05,^, сырого протеина - на 11,63 и 10,032, енрой клетчатки - на 3,00 и .3,26?, а сырого лира - на 10,53 и 21,65;;.

- 9 -

Следовательно, питательные вещества использовались тем лучше, чем моложе были растения при заготовке сена.

Энергетическая ценность и выход питательных веществ с единицы площади

Для более полного представления о качестве тога или иного корма, кроме изучения химического состава, необходимо знать его внергетическую ценность и, в первую очередь, содержание обменной энергии., так как именно она используется зкивотними на все физиологические процессы Стабл»4)..

Таблица 4

Энергетическая ценность оена в зависимости от феноло-логических фаз раззития растений (НДж в I кг).

Энергия

Сено, заготовленное в фазе;

бутонизации • цветения I обР£3°^!шя

натур.:сухом :натур.:сухом :натур.:сухом влажн. :вещест.:влажн. гвещест.влазкн. :вещест.

Валовая 15,09 18,55 15,28 18,52 14,44 18,57

Переваримая 10,35 12,72 9,87 11,96 8,89 11,43

Обменная 8,49 10,43 8,09 9,81 7,29 •9,37

Энерго-протеин&- - ■ ' 0,174 0,145

ьое отношение 0,241 г - *»

Из табл.4 видно, что содержание валовой онергии. в сене было примерно одинаковым. ■

Наибольшее количество обменной онергии'было в сене, заготовленном в фазе бутонизации - 8,49 ЭДж в I кг. В фазе цветения количество обменной онергии в- I кг сена уменьшалось на 0,4' ЭДж, а образования- семян • на 1,2 ВДя.

• Концентрация обменной онергии определяет уровен*> конверсии' ео в энергию прироста. При уборке сена в ранние сроки и I кг сухого, вещества содержалось 10,43 Щж 03, а при поздних сроках --9,37-9,61.

Показатель онорготфотеинового отношения еона и фазе

гл:тон1-зации составляет 0,24, что выше, чем в сене поздних • *

сгокоэ заготовки'в 1,4-1,7 раза.

Иране изучения роста урозапиостл массы корма нами оп-

ределялся выход сырых и переваримых веш.естз с единицы посевной площади, на этом основании устанавливалась наиболее оптимальная Фаза при заготовке сона из смеси лццерна+кост-роц (табл.3),.

Таблица 5

Выход питательнкх веществ и обменной энергии с I га посева травосмеси лацерна+кострец при уборке на сенс

Показатэли : <5аза вегетации лице гни

: бутокиза-: ция .цветение: 00^.......

Выход корка, кг 4 4596,0 4927,0 5310,0

(ормовых единиц, кг 3263,0 3153,0 2920,0

)бменной онергии, МДк 38997,0 39867,0 38688,0

/ирых питательных веществ:

сухого вещества, кг 3740,0 4064,0 4123,0

протеина, кг 510,6 4ч4,4 398,2

клетчатки, кг 1062,1 1293,3 1454,4

без азотистых экстрактивных веществ, кг 1671,0 2035,8 2СС6Д

яира, кг 79,9 79,3 _ 74,3

каротина, г 90,8 66,6 49,7

[ореваримых питательных

ячеств:

сухого всаества, кг 2565,0 ¿625,0 2541,0

протеина, кг 393,3 ' 289,7 234,9

клетчатки, кг' 701,9 815,9 913,8

безазотистых экстрактивных 1432,6 1342,3

веществ, кг 1298,1

;;а! ра, кг 47,7 38,9 25,2 '

Из данных табл.5, по сбору питательна веществ и об-енной онергил видно, что наибольший еыход кассы сена, сухо-о вещества и сырой клетчатки отмсчаотся при заготовке в азе образования семян.

За счет старения-.и формирования костреца выход сырой летчатки увеличивается на 21,76-36,93$, а выход сырого ротенна снижается на 14,89-28,21£, при отом выход безазо-::сткх экстрактивных вс^еств увеличивается на 7,22-6,51$

/

-lino сравнение с сеном, заготовленным в фазе бутонизации люцерны.

Уменьшение содержания протеина с развитием растений в составе смеси объясняется снижением процессов фотосинтеза изменением соотношения- листьев и стеблей, что в свою очеред увеличивает содержанке клетчатки.

Максимальный выход протеина, каротина, жира с единицы (»пощади достигается при уборке в фавэ бутонизации люцерны. Выход кормовых единиц в отот период выше в сравнении с фазой цветения- ка 110 кг, а с фазой образования семян - на 343 кг.

Анализ выхода переваримых веществ показал, что количэс сухого вещества изменяется незначительно. Сбор переваримого протеина был максимальным в фазе бутонизации, а затем снизился в фазе цветения ка 35,74%, а в фазе образования семян г на 67,39%. Аналогичная закономерность наблюдалась и по выходу пореваримого жира, который снижался по мере старения на 22,45 и 69,04%.

В обратной зависимости отмечался выход переваримой клетчатки. В фазе образования семян он был выше по сравнени с фазой цветения на 11,99%, а с фазой бутонизации - на 30,18$!.

Урожайность лпцерно-кострецового сена в фазе бутонизации люцерны была ниже на 6,72$, чем в фазо Цветения и на 13,4Ъ% в фазе образования семян. Этот факт и является аргументом многих хозяйственников, которые стремятся убирать трави в поздние сроки - в период максимального накопления-растительной массы..

Опыты по скармливанию рационов с люцерно-кострс-цовым сеном разной энергетической ценности

Кормление зкивотных

При проведении исследований ставилась задача изучения влияния качества сена на использование питательных веществ и онепгии рациона бычками мясных пород при их выращивании и откорме.

Эо время подготовительного периода опыта подопытный

сивоthum скармливали ■ основной рацион (ОР), в состав кото-юго входило: сено ляцерно-кострецовое, заготовленное в >азе образования семян люцерны, силос кукурузная и ксмби-орм.

3 основной (учетный) период опыта животные контрольной руппы получали основной рацион, а бычкам опытных групп авали рацион с сеном, заготовленным в фазе бутонизации и ветсчил люцерны.

Уровень кормления подопытных бычков был интенсивным, беспечивавщим среднесуточный прирост живой массы 9CG-D00 г.

Питательность рационов, количество питательных веществ, этребленных животными опытных и контрольной групп, были 13НЫМИ вследствие скармливания люцерно-кострецового сена 13Н0й питательной ценности.

В показателях, характеризующих качественную сторону иания, имелись различия. В сухом веществе рациона у бычков штрольной группы содержалось 21,7-22,9% сирой клетчатки 11,6-12,2% сырого протеина. В I опытной группе эти показатели (ставили 19,1-20,6 и 13,6-13,6%, а во второй опытной - со-'ветственно 20,8-22,8 й 12,6-13,1%. Концентрация сырого-[ра в сухом веществе рациона у подопытных животных составив 2,1-2,9%.

Поодасмость люцерно-кострецового сена бычков контроль-й, I и П опытных групп составила в первом научно-хозяйст-нном опыте 79,64; 89,15 и 83,8б£, а во втором - £6,5; ',8 и 69,9% соответственно. Поедаемость остальных кормов циона была одинаковой.

За счет разнокачественного сена имелись различия по щему расходу питательных веществ за основной период опы-(табл.6).

Зивотныэ опытных групп потребляли всех питательных ществ больше, чем сверстники контрольной группы. Особенно метно различие по сухому веществу, сырому протешу и менной энергии.

~ 13 ~ . Таблица б

Фактическое потребление кормов и ™тательных веществ подопытными животными за период опыта в расчете на I животное, кг

Показатель

Группа

•.контроль-: I опыт: ная : ная

I опыт

Корма, кг:

Соио люцерно-кострецовое 693,64 776,46

Силос кукурузный 1499,40 1497,45

Комбикорм 593,90 539,90

Монокальций фосфат 9,00 9,00 В общей сумме потребленных кормов содержится

П опытная

Кормовых единиц, кг 1260,00

Обменной энергии, ВДж 13598,60

Сухого вещества, кг 1355,40

Сырого протеина, кг 165,37

ПереЕарилого протеина, кг 95,85

Сирой клетчатки, кг 293,81 Безазотистых экстрактивных

веществ, кг 799,42

Крахмала, кг 237,24 Сахаров, кг

Сырого жира, кг 36,40

Кальция, кг -7,51

Фосфора, кг 5,30

Каротина, г 16,96

•П опыт

Корма, кг:

СенО лацерно-кострецовое 779,20

Силос кукурузный 1632,«

Комбикорм .627,¿0

Монокальций фосфат 9,00

Кормовых единиц, кг 1440,00

Обменной энергии, ВДж 16347,60

Сухого вещества, кг .1587,60

Сырого протеина, кг 184,65 Переваримого протеина, кг

Сырой клетчатки, кг ЗоЗ,45 Безазотистых экстрактивных - - _

веществ, кг 912»10

Крахмала, кг гЛ§'пт

Сахаров, кг 5,91

Сырого жира, кг 46,70

Кальция, кг 9,95

Фосфора, кг э»^

Каротина, г ¿оялз

1575,00 17161,20 1614„60 220,12

138.19 332,51

919,56

242.20 77,71 47,33 11,06

5,53 59,37-

730,50 1496,74 593,90 9,00

1344,60 14837,40 .1418,40 179,25 105,11 295,64

839,18 237,42 74,27 38,44 8,58 5,48 22,32

- 809,35 1629,71 .627,10 9,00

1490,40 16682,40 1609,20 211,17 123,83 355,30

896,43 220,85 90,53 46,49 10,76 5,49 53,89

- 14 -

Переваримость питательных веществ

О переваримости питательных веществ рационов мояио судить по данным таблицы 7, из которой видно, что при скармливании лвцерио-коотрецового сена ранней заготовки отмечена тенденция к повишенип переваримости животными всех питательных веществ рациона.

Таблица 7

Коэффициенты пепеваримости питательных веществ рационов по группам, %

Показатель « Группа

:контроль-: ная : I опыт- : : ная : П опытная

Сухое вещество 67,59+0,84 70,05+0,34 68,54+0,55

Органическое вещество 69,46+0,80 71,79+0.29 70,60+0^53

Сырой протеин 57,96+2,56 62,78+1,24 56,64+0,63

Сырой жир 65,8912,53 71,24+0,99 64,54+1,54

Сырая клетчатка 52,11^1,46 56,69+0,67 55,20+0,70

Бозазотистые экстрактивные вещества 77,54+0,92 78,30+0,40_ 78,10+0,72

Баланс азота, кальция и фосфора

Результата исследований показали, что у подопытных бычков всех групп баланс азота был пблсзеттельннм, но использование его происходило с различной интенсивностьо (табл.8).

Баланс азота у всех животных был положительным, причем у животных I опытной группы он был достоверно вьэде на 4,43 и 6,24 г (Р>0,Э9),

' Баланс кальция и фосфора у всех подопытных бычков был положительным, что свидетельствует о полноценности рационов по этим элементам питания к нормальном течении минерального обмена в организме.

Поступление кальция и фосфора по группам зависело от поедаемости и питательной ценности сена в составе рациона. Эти различия статистически достоверны. Следовательно, кормление бычков па рациоко с сеном, заготовленным а фазе бу-

Таблица 8

Баланс и использование азота, кальция и фосфора, г

Группа :Принято : с :кормом : Выделено .'в кале:в моче :Баланс. : + : Коэффициент использования от принятого

Азот

Контрольная 156,79 63,46 65,82 +27,51 17,54

I опытная 182,54 65,79 82,99 +33,75 18,48

П опытная 168,56 67,40 71,91 +29,32 17,40

Кальций

Контрольная 40,82 12,30 1,12 +27,40 67,13

I опытная 48,05 13а75 1,11 +33,18 69,07

П опытная 46,40 13,00 1,08 +31,51 67,92

Фосфор ' '

Контрольная 29,76 11,44 2,51 15,81 53,12

I опытная 34,05 11,54 2,28 20,23 59,40

П опытная 30,08 13,56 2,22 14,31 47,55

тонизации люцерны, приводив к улучшению использования мине»

ральных веществ, особенно фосфора.

Потребление и характер использования энергии испытуемых рационов

Известно, что чем выше продуктивность животных, тем больше требовательность к условиям кормления и содержания, а поэтому при нормировании кормления необходимо учитывать все энергетические требования.

Поступление анергии в организм подопытных бычков и ее использование на производство продукции (.прирост живой массы) показано в таблице 9.

Бычки I опытной группы больше потребляли обменной энергии. Концентрация ее в I кг сухого вещества рациона была у них йоте в сравнении со сверстниками из П опытной группы на 1,1-2,5%, а с контрольной группой - на 3„0~3,2£.

Из табл.9 видно, что примерно одинаковое количество обменной энергии подопытные животные тратили на поддержание, колебания 0,65-1,33 ОДж.

Таблица 9

Поступление и характер использования анергии истг.-уення рационов

•_Группа_

:контроль-: I опит-: П опит : нал : нал : нал

I опыт

Валовая энергия, НДк 140,32 149,32 146,67

Пореваримая энергия, Щж 94,84 104,39 100,53

Обменная энергия, ВДж 77,77 85,60 82,43

КОЗ (Жк/СЗ) 10,33 10,64 10,46

03 на поддержание, ЧДж 40,91 42,20 41,46

ОЭ на синтез продукции, МДя 36,86 43,40 40,95

Энергия продукции, ¡<йж 16,20 20,60 17,80

КПИ 03 0,439 0,474 0,435

П опыт

Валовая энергия, ЭДДк 163,87 165,98 164,90

Переваримая энергия, НДх 110,76 116.27 113,02

Обменная энергия, 90,82 95,34 92,62

КОЗ (МДж/СВ) 10,30 10,63 10,37

03 на поддержание, ВДа 42,97 44,30 43,65

03 на синтез продукции, '47,85 51,04 49,03

Энергия продукции, Идя 16,87 21,87 19,23

кпи'03 0,352. 0,425 0,393

Более высокие различия отмечены в затратах обменной энергии на- синтез продукции. Блки I опытной группи расходовали 50,70$ обменной энергии на образование продукции <Д опыт). В группе на рационах с сеном, заготозленным в фазе цветения, этот показатель составил 49,68, а в контрольной - 47с,393.

Анализ данных показывает, что наиболее эффективно использовали обменную энергию бычки 1 опытной группы. Разница в показателях КИИ 03 по отношению к аналогам из П опытной и контрольной грз'-лп составила в I опыте 0,035-0,039 (7,9-6,93), а го ¡1 опыте - 0,035-0,076 (6,9-21,6)0.

Таким сбразоу, иссльзозание в рационах сена ранней

- 17 -

заготовки оказывает большое влияние на поступление и характер использования обменной ояергии.

Гематологические показатели

У животных всех групп морфологический состав и биохимические показатели крови были в пределах физиологической нормы, но о некоторыми различиями по группам.

Более высокое содержание вритроцитов и общего белка обнаружено в крови опытных животных, причем наибольшее превосходство имели животные I опытной группы, что свидетельствует о более интенсивном обмене веществ и связи ыежуточ» пого обмена с енергэтдчесхой ценностыз сена в состава рациона.

Рост и развитие подопытных бычков

Нами установлены определенные различия по росту молодняка в связи с применением в рационах люцерно-кострсцового сена, заготовленного в различные фазы вегетации (табл.Ю)-.

Таблица 10

Изменение живой массы'и прироста подопытных бычков

Группа : Живая масса, кг_Абсолютный

;на начало :на конец -прирост,

___________1_опыта__________1_______I_

I опит

Среднесуточный прирост, г

Контрольная 261,14+1,60 443,57+1,82 162,43+1,08 902,37+6,01

I опытная 281»78+1,78 471,57+2,37 189,78+1,48 1054,36+8,26

П опытная 252,36+1,95 455,07^1,91 172,71+1,26 959,52+7,02

' " П опит

Контрольная 303,80+0,85 466,73+0,85 162,93+0,85 905,18+4,7х I опытная 303,33+0,98 496,67+1,26 193,33£1,22 1074,07+6,81

П опытная 303,53+0£64 482,00+0,72 178,47+0,80 991,48+4,47

Анализируя данные табл.Ю, следует отметить, что к концу I опита животные опытных групп по живой массе превосходил-.! сверстников из контрольной группы, что особенно ха-рпктегно для X опытное. группы,' разница составила 17,0 и 27,3 кг СР>0,5?9Э).

В среднем за основной период опыта среднесуточный рирост в опытных группах был выше в сравнении с контролем I опытной группе на 151,99 и во П опытной на 57,15 г, то составляет 16,84 и 6,33% (Р> 0,999)..

При проведении второго опыта наблюдалась такая же за-ономерность. В конце основного периода живая масса в 1 пытнои группе была вине, чем в контрольной на 6,41% (Р> ,999), а во П опытной - на 3,04^ (Р> 0,999).

За период второго опыта абсолютный прирост массы толе ычков I опытной группы бил вше, чем в контрольной не 0,4 кг и на 14,86 кг, чем во П опытной группе (?>0,959).

Мясная продуктивность

По результатам контрольного убоя, з конце второго пыта установлено, что высокому приросту живой массы и хо~ ошему развитии молодняка соответствовала л высокая мясная родуктивность (табл.II).

Таблица II

Данные контрольного убоя к показатели качества мяса бет ков

« ■ * Гл'/лта

Показатели - --------------------

:контрольная: I опытная : П опытная

гедубойная живая масса, •

' * , кг 448,50+1,55 477,00+2,08 462,СО+1,55

асса парной тузи, кг 236»СС»!»58 255,25+1,37 245,50*1,94

ыход туши, % 5.2,6240,24 54,14+0,09 53,13^0,25

асса внутреннего жира, ' ' '

кг 13,00+0,27 15,32+0,50 14,3^+0,4-е

ыход яира, % -3,с3-~0,06 3,2140,09 3, [0+0,09

бойнар масса, кг 249,60+1,51 273,57^1,73 £59,82+2,17

'бойныв выход, $ 55,65+0,23 57,32^, 16 56,¿440,3^

импческий состав мяса,

жил 11,11+0,86 13,40+1,03 12,14*1,57*

протеин 16,9540,36 I», 33^0,12 17,7%0,21

Э40г01 0,С&+0,02 0»87Ч;;С

зола 0,8940,01 0,С&+0,02 0»87ф01

• оотноаоииз белка/к :::иру 1»52 77,^Ч^

.алотагвюлть I кц/няса.

Масса парной туши была.вше у животных опытных групп на 9,50 и 22,25 кг (Р> 0,99}, по количеству внутреннего жира-сырца они также превосходили контрольную группу соответственно П опытная на 0,72, а I опытная на 1,72 кг. По убойной массе животные опытных групп превосходили сверстников контрольной группы I на 23,97, а П на 10,22 кг (Р>0,99)., и, как следствие этого, убогший выход у них был выше на 1,67 и 0,59%.

Изучая качество мясной продуктивности можно отметить, что абсолютная масса мяса высшего и первого сортов, полученного при убое молодняка I опытной группы, была выше, чем П на 4,45 и 2,90 кг (Р> 0,95), и на 8,35 и 7,25 кг (Р>0,99),, чем в контрольной группе.

За счет хорошего развития мышечной ткани у молодняка всех групп выход съедобной части туши был высоким и составил в I опытной группе 79,26, во II - 78,47 и в контрольной группе - 77,17%.

Энергетическая ценность 1 кг мякоти туши составляла в контрольной группе 7,24, в I опытной - 8,36 и во П опыт-коп г 7,77 МДж, всей мякоти туши соответственно - 1316,9; 1699,9 и 1480,5 ВДк.

Белковый качественный показатель находился на уровне 6,67 против 6,52 во П опытной группе и 6,40 в контроле, что свздет-едьствует о более высокой биологической полноценности мяса бычков.

Таким образом, скармливание люцерно-кострецового сена, заготовленного в ранней фазе (бутонизации)., оказывает заметное влияние на мясную продуктивность бычков.

Экономическая оценка использования рационов с люцерно-кострецовым сеном разной энергетической ценности при выращивании и откорме бычков

Анализ результатов исследований позволил установить, что скармливание рационов с сеном высокой энергетической -ценности ведет к сокращению затрат кормов как в показателях питательности (0Э:корм.ед.>, так и в натуральном аы-гажении.

Бычки контрольной группы СП опыт) затрачивали на 1 кг 1рироста 4,78 :т сена, 10,02 кг силоса и 3,35 г:г конбикор-1а, что больше в сравнении со сверстниками из X опытной группы на 0,46; 1,58 и 0,61 кг, а со П » на 0,25; 0»69 и >,34 кг.

Себестоимость I ц прироста у животных I и П опытных 'рупп была ниже, чем в контроле соответственно на 12,3 и а опыт), и 13,4 и 7,0$ (П опыт);.

" Таблица 12

Экономическая эффективность откорма на рационах, включающих злако-бобовое сено, заготовленное в разные фазы (в расчете на I животное).

:__Группа_

Показатель

:контроль-:I опит-:П опыт: ная :. ная ; ная

1988-1989 гг. атрати на I кг прироста: .

обменной энергии, Щи 86,20 81,18 85,91

корм.ед., кг 7,76 7,53 7,7Ь

кормов в натуре: сена 4,27 4.09 4,23

силоса 9,23 7,89 8,67

комбикорма 3,66 3,13 3,44

атрати, руб. 201,27 209,51 204,46

ебестоимость I ц прироста,руб.123,93 110,38 118,39

'еализационная стоимость, руб. 272,83 318,86 290,ГЗ

[истый доход, руб. 71,56 109,35 85,67

'ровень рентабельности, % 35,55 52,19 41,90

1989-1990 гг. атраты на I кг прироста: • '

обменной энергии, ВДн 100,39 88,78 93,46

корм.ед., ¡.г 8,84 8,15 6,35

кормов в натуре: сена 4,78 4,32 4,53

комбикорма 3;85 3,24 3,51

•атраты, руб. 209,43 219,17 214,42

Себестоимость I ц прироста,руб.12й,56 113,38 120,12

'еализационная стоимость, руб. 237,67 324,24 ¿99,68

1истня доход, руб. 64,24 Г05.07 65,46

гровень рентабельности, % 30,67 47,94 39,Ь5

- 21 -

За период I опыта на голову в опытных группах было получено дополнительно прибыли 14,1... 37,8 руб., во П опыте - соот ре'гственно '¿1,2. ..40,8 руб.

Апробация использования люцерно-кострецового сена, заготовленного ь фазе бутонизации в составе рациона выращиваемого н откормочного молодняка в колхозе им.Пушкина Оренбургской области обеспечила дополнительный доход в размере 5,5 тыс.руб.

ВЫВОДЫ

1. Заготовка сена в сухостепной зоне Южного Урала методом активного вентилирования из люцерно-кострецовой смеси (соотношение 1:1), в фазе бутонизации позволяет улучшить качественные показатели (химический состав сухого вещества) и увеличить концентрацию обменной энергии, в сравнении о фазой цветения и образования семян люцерны на 0,62 и 1,06 ЭДк.

2. Люцерно-кострецовое сено, заготовленное в фазе бутонизации в сравнении с сеном поздней заготовки имеет более высокук переваримость сухого вещества на 4,01 и 7,05; сырого протеина на II,ЬЗ и 1Ь,03% и сырого жира на 10,53 и

3. Скармливание в составе рациона люцерно-кострецового сена, заготовленного в фазе бутонизации ('I опытная группа) по сравнению с рационами с сеном, заготовленным в фазе цветения СП опытная группа) и образования семян■люцерны (контрольная группа) способствует лучшей переваримости сухого вещества рациона и питательных веществ, входящих в него. Коэффициенты переваримости выше аналогичных показателей по сухому веществу -на 1,51 и 2,46; по сырому протеину - на 4,14 и 4,62; по сырому жиру - на 5,34 и 6,70 и по сырой клетчатке на 1,49 и 4,58%.

4. Включение в рацион люцерно-кострецового сена с высокой концентрацией обменной энергии (10,43 ВДя) в сравнении с сеном заготовленным в фазе цветения (9,81 МДк) и образования семян люцерны ('9,37 МДк) способствует отложению азота на 15,11 и 22,68$ больше.

5. При скармливании бычкам рационов с сеном высокой энергетической ценности улучшаются биохимические показатели крови. У животных I опытной группы по сравнена с животными других групп увеличилось содержание общего белка ь 14-16-месячнэк ¿о~

- 22 -

асте на 3,06 и 6,48$, в'том числе альбуминов - на 5,48 п 0,32%, а в 1о-16-месячном возрасте - на 4,10 и 7,88%, в том исле альбушнов на 4,67 и 10,13$. Улучшение биохимических эказателей указывает на связь межуточного обмена с энергетн-зской ценностью сена в составе рациона.

6. Люцерко-кострецовов .сено с концентрацией обменной ^ергии 10,4 МДж оказывает большое влияние на рост бычков.

концу первого опыта животные I опытной группы по абсолютному эирссту превосходили сверстников П опытной и контрольной групп 1 17,07 и 27,35 кг. Во втором опыте их живая масса была соот-этетвенно выше на 3,04 и 6,41%. Среднесуточный прирост бычков опытной группы составил 1074 г, во П опытной - 991 и в конт-зльной группе - 905 г.

7. Лвцерно-кострецовое сено, заготовленное з фазе бутони-щии способствует лучшему использованию обменной энергии ра-юнов. Разница в показателях КПП ОЭ по' отношению к аналогии

в П опытной и контрольной групп составила: в первом опыте -,9 и 8,9% и во втором опыте - 8,9 и 21,6$."Бычки I опытной эуппы затрачивали 4,15-4,36 МДз обменной энергии на I ЩЬ? эироста, тогда как аналоги из П опытной - 4,63-4,61 МД-я, а з контрольной группы - 4,80-5,38 НДя.

8. Скармливание бычкам люцерно-кострецового сена с :;он-;нтрац?-1ей обменной энергии 10,4 МДк в значительно большей ме-5, чем сено, заготовленное в фазе цветения способствует улуч-жию мясной продуктивности и качественному составу туш. Так, :ли масса туш у животных I опытной группы была больше по сравните) с контрольной группой на 22,30 кг, то у бычков II опытной эуппы - только на 9,50 кг, а убойный выход - соответственно

I 1,67 и 0,59$. Улучшилась энергетическая и биологическая шность мяса. Калорийность мякоти бычков I опытной группы гаа выше на 7,89 и 15,76$.

9. Использование в рационах бычков люцерно-кострецового ».на, заготовленного в фазе бутонизации, в сравнении с сеном, готовленным в последующие фазы развития растений, экономи-;ски целесообразней. Себестоимость центнера прироста пиа«-! соответственно на 6,01 и 13,Ь5 руб. (первый опыт) и на

(74 и 15,16 руб. С второй опыт), а уровень рентабельности )водства говядины повышается на 10,сУ и 1С,0.% Спертый or.fi/)

- 23 -

и на 6,09 и 17,27$ (второй опыт).

10. Производственная проверка подтвердила результаты проведенных научно-хозяйстЕенных опытов. Исследования показали, что за период 160 дней бычки опытной группы, получавшие рацион с сеном, заготовленным в фазе бутонизации, имели среднесуточный прирост кисой массы на 166 г С18,2$) больше, чем бычки контрольной группы. Это внедрение позволю/о хозяйству за счет прироста и снижения себестоимости £>? 120 бычков получить дополнительный доход 5508 руб.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДИ02ЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В условиях сухостепной зоны Южного Урала производство сена следует осуществлять при помощи посевов люцерно-кострецо-вой смеси, в соотношении 1:1, с уборкой ее на сено методом активного вентилирования, в фазе бутонизации люцерны. Это позволит получить сено с высокой концентрацией обменной энергии 10,4 ЫДв и увеличить сбор с I га посевной площади переваримого протеина на 103-158 кг, а переваримого жира - на 9-19 кг»

2. Включать в рацион молодняка, выращиваемого на млсо( 1 люцерно-кострецовое сено с концентрацией обменной энергии 10,4 МДк, в пределах 43$ от общего уровня обменной рациона. Это позволит снизить расход концентрированных кормов на центнер прироста до 61 кг при среднесуточном приросте 1000 и более г. , повысить убойную массу на 14 кг и убойный выход - на 1,67%. Себестоимость центнера прироста'живой массы при этом снижается на 13,4$, уровень рентабельности производства говядины повышается на 17,2$.

Список работ, опубликованных по теме диссертации:

1. Продуктивные свойства злакобобового сена, заготовленного в различные фазы вегетации растений, при откорме бычков // Тез. докладов IX Всесоюзной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов / Резервы увеличения производства сельскохозяйственной продукции. - Оренбург, 1990. - С.51-52.

2. Использование энергии рациона бычками казахской белоголовой породи в зависимости от качества сена // Тез.доклодов конференции молодых ученых / Проблемы животноводства и как 1« решать. - Новосибирск, 1990. - С.17-19.

3. Ценность сена, заготовленного п разные фазы развития люцерны // Зоотехния. - Москва: Агропромнздат, 1991. - & 10. -С.38-42 (в соавторстве).

4. Влияние качества сена на переваримость питательных веществ рациона и продуктивность бычков казахской белоголовой породи при выращивании и откорме // Материалы И Республиканской научно-лрактической конференции молодых ученых и специалистов, - Алма-Ата, 1991. - С.118-119.

5. Убойные и мясные качества бычков на рационах с сенон, заготовленным в разные фазы вегетации // Тез. докладов XI Межреспубликанской научно-практической конферевдки молодых ученых и специалистов / Резервы увеличения производства и повшеиля качества сельскохозяйственной продукции. - Оренбург, 1992. -С.56-57.