Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Элементы технологии выращивания амаранта с повышенным содержанием белка в Нечерноземной зоне

ВАК РФ 06.01.06, Овощеводство

Автореферат диссертации по теме "Элементы технологии выращивания амаранта с повышенным содержанием белка в Нечерноземной зоне"

На правах рукописи

Кудвнова Мария Евгеньевна

УДК 635.49:581.192.7

ЭЛЕМЕНТЫ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ АМАРАНТА С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ БЕЛКА В НЕЧЕРНОЗЁМНОЙ ЗОНЕ

Специап ьность: 06.01.06 - овощеводство

003488022

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Москва - 2009

003488022

Работа выполнена в отделе физиологии и биохимии растений ГНУ Всероссийского научно-исследовательского института селекции и семеноводства овощных культур в 2006-2009 годах.

Научный руководитель:

доктор биологических наук, профессор, лауреат Государственной премии в области

науки и техники РФ Гинс Мурат Сабирович

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук

доцент Туманян Антонина Фёдоровна

кандидат сельскохозяйственных наук,

старший научный сотрудник Шевченко Юрий Петрович

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Российский государственный аграрный заочный университет»

Защита состоится « .» (iiß-^C^-P/L А. 2009 года в /3 часов на заседании совета по защите докторских и кандидатских диссертаций Д 220.019.01 при ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур (143080, Московская область, Одинцовский район, п/о Лесной городок, пос. ВНИИССОК)

Факс: (495) 780-91-78 (доп. 101) E-mail: vniissok@mail.ru

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур.

aspirantura@vniissok.ru

Автореферат разослан « Q » _ _2009 года

Ученый секретарь совета по защите докторских и кандидатских диссертаций Д 220.019.01 доктор сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник

О.Н. Пышная

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. В условиях дефицита белка в питании человека необходимо введение в рацион растительных продуктов на основе высокобелковых культур, таких как амарант. В качестве продуктов питания и источников сырья для глубокой переработки на белковые изоляты и концентраты особый интерес представляют листовая биомасса и светлоокрашенные семена зе-лёнолистных форм амаранта (Кононков, 1999; Камышева, 2000; Пащенко, 2000, Гинс, Гинс, 2002; Никитин, 2005). При выращивании амаранта в условиях Нечерноземной зоны РФ основным лимитирующим фактором реализации его продуктивного потенциала, является большая продолжительность межфазного периода «посев - всходы». Поэтому для стимуляции ростовых процессов и повышения выхода товарной продукции перспективно использование предпосевной обработки регуляторами роста и внесение компоста многоцелевого назначения.

Цель работы - разработка элементов технологии выращивания амаранта с повышенным содержанием белка.

Для достижения поставленной цели определены следующие задачи:

1. Изучить морфологические показатели и биохимический состав зелёно-листных форм амаранта со светлоокрашенными семенами в условиях Нечернозёмной зоны РФ и выделить скороспелые высокоурожайные сортообразцы с повышенным содержанием белка;

2. Определить содержание белка в листьях и семенах различных видов амаранта в условиях Московской области;

3. Установить оптимальные концентрации регуляторов роста Альбит, Амир, Амиросел, ИУК, 6-БАП и оценить их влияние на энергию прорастания, лабораторную всхожесть и интенсивность роста проростков амаранта;

4. Изучить влияние предпосевной обработки регуляторами роста на урожайность листовой массы и семян, содержание белка в листьях сортов Крепыш и Кизлярец;

5. Установить действие компоста многоцелевого назначения на основные хозяйственно ценные признаки сортов Крепыш и Кизлярец. -л .

Научная новизна исследований. Предложены новые элементы технологии выращивания амаранта для повышения белка в листьях и семенах амаранта. Выявлены наиболее эффективные регуляторы роста и установлены их оптимальные концентрации, стимулирующие ростовые процессы проростков и растений амаранта и улучшающие посевные качества семян. Установлено, что внесение компоста многоцелевого назначения оказывает положительное действие на содержание белка в листьях до фазы созревания семян. Изучено накопление белка в листовой массе амаранта в течение вегетационного периода и определено изменение его содержания в зависимости от фазы роста и развития. Установлена высокая положительная корреляция между содержанием белка в семенах амаранта и их лабораторной всхожестью.

Практическая ценность. В результате оценки коллекционного материала амаранта по хозяйственно ценным признакам (срокам наступления товарной годности, урожайности и накоплению белка в листьях и семенах) выделено пять сортообразцов, пригодных к возделыванию в Нечернозёмной зоне РФ.

Установлено, что предпосевная обработка регуляторами роста ИУК (10~s%), 6-БАП (10"7%) и Альбит (10°%) повышает всхожесть и энергию прорастания семян, увеличивает урожайность листовой массы и семян. Кроме того, обработка семян ИУК в концентрации 10увеличивает содержание белка в листьях амаранта.

Показано, что внесение компоста многоцелевого назначения в фазу 5-6 настоящих листьев повышает урожайность листовой биомассы и семян и увеличивает содержание белка.

Основные положения, выносимые на защиту:

- биологические особенности зелёнолистных форм амаранта при выращивании в Нечернозёмной зоне РФ

- элементы технологии выращивания амаранта с повышенным содержанием белка на овощную продукцию.

Апробация работы. Материалы работы были доложены на VII Международном симпозиуме «Новые и нетрадиционные растения и перспективы их практического использования» (Пущино, 2007), Международной научно-

методической конференции «Интродукция нетрадиционных и редких растений» (Мичуринск, 2008), на Научно-практической конференции по овощеводству и бахчеводству, посвященной 110-летию Б.В. Квасникова (Москва, 2009), на VIII Международном симпозиуме «Новые и нетрадиционные растения и перспективы их практического использования» (Москва, 2009), на ежегодных отчетах аспирантов и научных сотрудников ВНИИССОК (2007-2009 годы).

Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 11 работ, одна из которых в журнале «Картофель и овощи», входящем в перечень рецензируемых научных изданий ВАК РФ.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа изложена на страницах машинописного текста, состоит из введения, трёх глав, выводов, практических рекомендаций, списка использованной литературы из 158 наименований, в том числе 42 на иностранных языках, содержит ¿О таблиц, рисунков и приложения.

Условия, материалы и методы исследования Объект исследований - амарант (Amaranthus L.). Материал для исследования - зелёнолистные светлосемянные сорта селекции ВНИИССОК Крепыш, Кизлярец, Памяти Коваса, Дюймовочка и 21 коллекционный сортообразец ВНИИ растениеводства им. Н.И. Вавилова Методика постановки полевых опытов разработана с учётом особенностей полевого опыта в селекции, сортои-зучении и первичном семеноводстве овощных культур в соответствии с ОСТ 4671-78 и «Методикой полевого опыта» (Доспехов, 1985). Полевые опыты закладывали в ОПХ ВНИИССОК. Площадь учётной делянки составила 3,4 м2. Повторность полевых опытов 4-кратная. Посев производили вручную в третьей декаде мая рядовым способом. Площадь питания при выращивании амаранта на овощную продукцию составила 0,07 м2, при выращивании на семена - 0,21 м2. В течение вегетационного периода проводили фенологические наблюдения и биометрические исследования.

Уборку листовой массы амаранта: на овощную продукцию проводили в фазе 5-6 настоящих листьев; для переработки - в фазе бутонизации.

Определение энергии прорастания, лабораторной всхожести, массы тыся-

чи семян проводили в лаборатории интродукции и семеноведения овощных культур ВНИИССОК по общепринятым методикам. Изучение влияния препаратов Амир, ИУК, 6-БАП, Альбит, Амиросел на посевные качества и морфо-метрические параметры проростков амаранта сортов Крепыш и Кизлярец проводили путём замачивания 100 семян в растворах концентраций от I0 2 до 10 s (%) с экспозицией - 3 часа. Контроль - вода. Повторность 4-кратная. Установленные в лабораторном опыте оптимальные концентрации растворов регуляторов роста растений испытывали в полевых условиях. Внесение компоста многоцелевого назначения (КМН) осуществляли в фазу 5-6 настоящих листьев в виде подкормки 0,3 кг/м2 в прикорневую зону с последующей заделкой. Контроль - без внесения удобрения.

Содержание аскорбиновой кислоты, сухого вещества и нитратов определяли в отделе физиологии и биохимии растений ВНИИССОК по общепринятым методикам. Содержание белка определяли по модифицированному методу Къельдаля (1998) на автоматическом анализаторе «Авто-2300», системы Къель-тек, фирмы «FOSS» (Швеция) в лаборатории пищевой химии НИИ питания РАМН. Сумму фенольных соединений определяли фотометрическим методом с реактивом Фолина-Дениса по методу Запрометова (1971), сумму флавоноидов фотометрическим методом с 10% AlCly, сумма простых полифенолов, оксибен-зойных и оксикоричных кислот определяли по методике Колесникова, Гинс и др. (2002) в НИИ биохимии им. А.Н. Баха. Статистическую обработку экспериментальных данных осуществляли на ПК, с использованием пакета прикладных программ MS Excel 2003, а также методов дисперсионного и корреляционного анализов по Б.А. Доспехову (1985).

Почвы опытных участков ВНИИССОК дерново-подзолистые, тяжелосуглинистые. Содержание гумуса - 2,5-3,2% по Тюрину, рН=5,5, содержание Р205 -160-180 мг/кг почвы. Плотность почвы - 1,05 г/см3, полная влагоёмкость - 119 мм.

Сравнение метеорологических условий в период проведения опытов показало, что для роста и развития растений амаранта наиболее благоприятными были условия 2009 года. Почвенно-климатические условия 2007 года были экстремальными для растений амаранта - повышенная температура на фоне засухи

в период прорастания семян (май-июнь), что отрицательно повлияло на урожайность листовой массы и семян. Вегетационный период растений амаранта в 2008 году характеризовался пониженными температурами и обильными осадками в период прорастания семян, что значительно снизило урожай листовой массы и семян.

2. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Физиолого-биохимические особенности видов и сортов амаранта при выращивании в Нечернозёмной зоне РФ

Амарант относится к растениям с высоким адаптационным потенциалом, поэтому является перспективной культурой для выращивания на овощную продукцию в условиях зоны рискованного земледелия (Кононков, Гинс, Гинс, Рахимов, 2008).

Таблица 1

Коллекционные сортообразцы растений рода АтагамЬиБ Ь.

№ по каталогу Виды Место Окраска

ВНИИР происхождения семян

к-25 А. татра1а Ь. Казахстан тёмная

вр-305 А. пи>1иф1е Ь. Индия тёмная

к-122 А. ратсиШшя Ь. Чехия тёмная

к-161 А. саи<1аш Великобритания тёмная

к-46 Л. саш!аш* Ь. Мали тёмная

к-179 А. Ь. Венгрия тёмная

вр-184 А.курископйпасих Ь. Италия светлая

вр-534 А. куросНопЛпасив Ь". Мексика светлая

вр-187 А. /¡уроск/пЛпасш Ь. Италия светлая

вр-540 А. саш!ашх Ь. Мексика светлая

вр-543 А.саисЬиия Ь. Мексика светлая

вр-593 А.саис1аШх Ь. Мексика светлая

вр-593 А.саш1аш* 1_. Мексика светлая

вр-572 А. сгиепш Ь. Мексика светлая

вр-575 Л. стеши* Ь. Мексика светлая

вр-578 Л. сгиепни Ь. Мексика светлая

вр-580 А. стеши* 1_. Мексика светлая

вр-585 А. сгисшия Ь. Мексика светлая

вр-587 А. сгиепшх Ь. Мексика светлая

вр-565 А. стеши* Ь. Мексика светлая

к-193 А. к\Ьг'и1и* Мексика светлая

вр-646 А. НуЬпс1и* США светлая

В 2006-2007 годах совместно с лабораторией интродукции и семеноведения были исследованы 4 сорта селекции ВНИИССОК и 21 коллекционный об-

разец ВНИИР им. Н.И. Вавилова по показателям продолжительности вегетационного периода, урожайности листовой биомассы и семян, а также по окраске семян (табл. Г). В результате сравнительной оценки были отобраны 8 образцов для дальнейшего изучения.

Фенологические наблюдения по основным четырём фазам развития растений амаранта показали, что сроки наступления вегетативной фазы, бутонизации, цветения и созревания изменяются в зависимости от года выращивания. Период прорастания семян выделенных сортообразцов амаранта в 2007-2008 годах в среднем составил 15 суток, за исключением сорта Крепыш - 13 суток (рис.1). В 2009 году межфазный период «посев - всходы» был на 3 - 4 суток меньше. Вегетативная фаза роста и развития растений амаранта - наиболее продолжительная так как на начальном этапе растение формирует корневую систему, замедляя при этом рост надземной части. Вследствие неблагоприятных условий 2007 - 2008 годов, она продлилась до середины июля и составила 42 суток. В 2009 году вегетативная фаза была короче на 5 суток. Однако при наступлении благоприятных условий растения увеличили интенсивность ростовых процессов, успешно прошли генеративную фазу развития и сформировали урожай семян.

■ сорт Кизлярец сорт Крепыш ш сорт Памяти Коваса ■ вр-501 A. hybrídus L.

Квр-587 A.cruentusl. : A. hybridus l. ® A. caudatus L. ep-572 A.cruentus L.

годы исследований

Рис. 1. Продолжительность вегетационного периода сортов и коллекционных образцов амаранта (2007-2009 годы)

По результатам исследования продолжительности вегетационного периода и сроков наступления товарной годности для овощной продукции и листовой массы для переработки, изученные copra и сортообразцы определены как: раннеспе-

лый - сорт Крепыш, соответственно 25 и 66 суток; к числу среднеспелых отнесены сорта и коллекционные образцы амаранта Кизлярец - 27 и 70 суток; Памяти Коваса - 27 и 71 сутки; вр-501 - 29 и 71 сутки; вр-587 - 27 и 72 суток; к -193 - 30 и 72 суток; вр-593 - 29 и 73 суток; вр-572 - 31 и 73 суток.

2.2. Изучение морфологических показателей роста растений амаранта Для получения овощной продукции амарант выращивают в условиях загущения (площадь питания одного растения составляет 0,07 м2). При этом растения амаранта развиваются медленнее, и боковых побегов формируется значительно меньше, чем при большей площади питания. Однако растения с небольшой площадью питания на начальных этапах роста накапливают меньше сухого вещества и листья более нежные и сочные. В фазу вегетативного роста хозяйственно ценная часть растения - это молодые листья. Поэтому основным параметром, характеризующим пригодность овощных сортов амаранта для возделывания на листовую массу, является средняя масса листьев. По показателям «масса листьев» и «число листьев» сорта и коллекционные образцы незначительно отличались.

масса листьев г

высота

растений, см 1,.! s

0,8 л .

масса соцветия, г Afl \ '.0,2 .. • ' ~ масса корневой системы, г

\ \ , Гаг-.г/""/ j

масса растения, г* .................- ''число листьев, шт.

Рис. 2. Взаимосвязь биомассы листьев с биометрическими показателями амаранта у сорта Крепыш (2007-2009 годы)

Максимальная масса листьев отмечена у растений сорта Крепыш на 10% выше, чем у стандарта, минимальная у растений образца вр-501 - на 32% ниже стандарта.

В наших исследованиях на примере сорта Крепыш установлено, что мае-

са листьев тесно коррелирует с показателями «высота растения» (г=+0,81) и «масса растения» (г=+0,88) (рис. 2). Средняя прямая корреляция отмечена как при сравнении массы листьев и массы корневой системы (г=+0,63), так и между массой листьев и показателями «число боковых побегов» и «масса соцветия» (соответственно г=+0,52 и г=+0,5). Показано, что между признаками «масса растений» и «число листьев» корреляционная зависимость средняя (г=+0,4). Высота растений и число боковых побегов находятся в слабой связи (г=+0,2). Таким образом, установлены корреляции между некоторыми количественными показателями и отмечено, что наибольший вклад в формирование урожая зелёной массы вносят такие параметры, как высота растения, его масса.

2.3. Биохимический состав листовой массы различных видов амаранта Изучение динамики накопления в листовой массе ценных в пищевом отношении компонентов показало, что исследуемые сорта и сортообразцы к моменту наступления товарной годности существенно различались по биохимическим показателям (табл. 2). Так, по показателю накопления сухого вещества максимальное значение было отмечено у образца вр-572 - на 3 % больше стандарта. При выращивании амаранта на зелень увеличение содержания сухого вещества приводит к ухудшению потребительских качеств, поскольку растение грубеет и теряет нежность, сочность листовой массы.

Таблица 2

Биохимические показатели листовой массы сортов и коллекционных образцов амаранта (2007-2009 годы)

Название Содержание сухого вещества. % о.% Содержание витамина С, мг% Содержание нитратов, мг/кг сырой массы С\,%

Кпзлярец - стандарт 13 11,3 43 18,8 569 58.0

Крепыш 13 10.0 55 39,9 541 62,1

Памяти Коваса 15 9.3 46 11,3 236 45.7

вр-501 А. куЬгЫих Ь. 12 15.0 38 31,9 436 25,4

вр-587 А.сгиепПи Ь. 14 8,6 48 21,7 195 40,0

к-193 А. ПмЬгЫихЬ. 14 10,7 49 42,7 167 12,6

вр-593 А.саи(1аша Ь. 14 14,3 75 16,6 152 14,8

вр-572 А.сгиепш Ь. 16 7,5 18 18,2 140 23,7

При этом накопление сухого вещества, приводящее к повышению содержания ценных питательных веществ, таких как белок, имеет значение при воз-

делывании амаранта для переработки на белковые изоляты и концентраты.

Невысокое содержание аскорбиновой кислоты в листьях в вегетативную фазу характерно для вр-572 - на 59% меньше, чем у стандарта. Образец амаранта вр-593 отличается максимальным уровнем витамина С (на 73% больше стандарта), однако содержание в нём аскорбиновой кислоты значительно варьировало (Су=42,7 %) в течение периода исследований (рис. 3).

■ сорт Кизлярец N сорт Крепыш И сорт памяти Коваса вр-501 А. ЬуЬг^иэ и.

И к-193 А. ЬуЬгИиБ I. И вр-593 А,саиаа1и5 I. м вр-572 А.сгиеШиБ I « вр-587 А.сгиегииБ I

2007 2008 2009 среднее

годы исследований

Рис. 3. Содержание аскорбиновой кислоты в листьях сортов и сортообразцов амаранта в вегетативной фазе (2007-2009 годы)

Содержание аскорбиновой кислоты также сильно изменяется в течение вегетационного периода. При наступлении фазы цветения её количество в листьях возрастает в 2-2,5 раза по сравнению с фазой бутонизации.

Общее содержание нитратов во всех исследуемых образцах находилось в пределах ПДК (2000 мг/кг). Показано, что варьирование показателя «содержание нитратов» в листьях у сортообразцов к-193 (Су=12,6%) и вр-593 (Су=14,8%) среднее, а у сортообразцов вр-572 (Су=23,7%), вр-587 (Су=40,0%), Кизлярец (Су=58,0%), Крепыш (Су=62,1%), Памяти Коваса (Су=45,7%), вр-501 (Су=58,0%) - сильное.

Динамика накопления общего белка в товарной части листовой массы амаранта сортов Крепыш и Кизлярец показана на рис. 4. В течение вегетационного периода отмечалось снижение содержания белка, что обусловлено его оттоком в генеративные органы для формирования семян. Листья при уборке в вегетативную фазу(5 -6 настоящих листьев) содержат на 11% больше белка,

чем в фазу бутонизации, поэтому в данный период листовую массу амаранта следует использовать для непосредственного употребления в качестве высокобелкового продукта.

н фаза вегетативного роста V бутонизация в цветение ^созревание

& 2007 2008 2009 среднее за 2007-

° 2009 годы

годы исследований

Рис.4. Динамика содержания белка в листьях сорта Кизлярец (2007-2009 годы)

Содержание белка в листовой массе сортов амаранта Крепыш и Кизлярец снижается от фазы 5-6 настоящих листьев до созревания семян. Сравнение динамики белка в течение трёх лет исследования показало одинаковую закономерность его изменения. Для прогнозирования содержания белка в листовой массе амаранта в последующие фазы роста и развития рассчитан коэффициент изменения белка.

КЬ=С]/С2, где КЬ - коэффициент изменения белка в межфазный период, С, - содержание белка в листьях в предыдущую фазу, г (%), С2 - содержание белка в листьях в последующую фазу, г (%) В наших исследованиях КЬ равен 1,15.

Для уборки зелёной массы на переработку с целью получения белковых изолятов и концентратов оптимальным является межфазный период бутонизация - начало цветения, так как растение обладает максимальной листовой продуктивностью. При определении содержания белка в фазе 5-6 настоящих листьев коэффициент изменения белка позволяет рассчитатать его содержание в фазу бутонизации.

■ фаза вегетативного роста ■ бутонизация я цветение 11 созревание

2007 2008 2009 среднее за 2007-

2009 годы

годы исследований

Рис.5. Динамика содержания белка в листовой массе сорта Крепыш (2007-2009 годы)

При определении выхода белка из листовой массы на единицу площади максимальными значениями отличались сорта Крепыш и Кизлярец (табл. 3). Установлено, что большим выходом белка с 1 м2 характеризуется сорт Крепыш (на 17% выше стандарта). Минимальные показатели содержания белка в листовой массе - у сортообразцов амаранта вр-501 и к-193 (в 1,7-2 раз меньше, чем у сорта Кизлярец).

Таблица 3

Выход белка с единицы площади у сортообразцов амаранта (2007-2009 годы)

Название Содержание белка в листьях, г/100 г сухой массы Выход белка, кг/м"

Кизлярец - стандарт 28,9 0,12

Крепыш 28,2 0,14

Памяти Коваса 27,5 0.11

вр-501 А. ИуЬпе1их Ь. 22,3 0,07

вр-587 А.сгиемив Ь. 26,1 0,10

к-193 А. НуЬпйих Ь. 20,2 0,06

вр- 593 А.саийагих Ь. 29,6 0,10

вр-572 А.сгиепшь Ь. 25,0 0,10

НСР05 3,2 0,03

2.4. Фракционный состав фенольных соединений в листовой массе амаранта сорта Крепыш

Известно, что большая группа фенольных соединений, проявляющая высокую физиологическую активность в живом организме, существенно повышает качество овощной продукции, употребление которой усиливает устойчивость организма человека к действию биотических и абиотических стрессоров. Дозы потребления данных веществ для человека, установленные Минздравом РФ совместно с РАМН «Медицинские проблемы питания» и ГУ НИИ питания РАМН составляют флавоноидов - 50-100 мг/сутки, оксикоричных кислот - 10 мг/сутки, апигенина -5 мг/сутки (Тутельян, Батурин, Гаппаров; Каганов и др., 2008).

Установлено, что листья амаранта содержат простые флавоноиды, фенолы, оксикоричные кислоты и конденсированные полифенолы. Среди флавонолов обнаружены кверцетин и его производные (кверцетин-З-О-рамнозид, кверцетин-З-О-глюкозид, кверцетин-З-О-галактозид).

Таблица 4

Содержание флавоноидов в листьях амаранта сорт Крепыш (% на абсолютно сухую массу)

Соединение Содержание в листьях

Сумма флавоноидов 3,41

Дигидрокверцетин 0,12

Кверцетин 0,35

Кверцетин-З-О-глюкозид 0,80

Кверцетин-З-О-галактозид 0,24

Кверцетин-З-О-рамнозид 0,20

Рутин 0,70

Апигенин 0,52

Апигенин-7-О-глюкозид 0,48

Результаты исследований листовой массы амаранта показывают, что большую часть флавоноидного комплекса составляют водорастворимые глико-зиды (табл. 4).

Изучение фракционного состава полифенолов показано в таблице 5.

Таблица 5

Фракционный состав полифенолов (ПФ) в листьях амаранта сорт Крепыш (% на абсолютно сухую массу)

Общая сумма нолифенолов Простые ПФ и фенолкарбоновые кислоты сумма фла-воноидов (±0.11) конденсированные ПФ(±0,П)

простые ПФ и оксибензойные кислоты (±0,05) оксикоричные кислоты (±0,01)

4,7 0,47 0,12 3,41 0,70

Фенольные соединения синтезируются только в растениях, но поскольку эти соединения являются защитным компонентом в организме человека, то необходимо их потребление с растительной пищей. Поэтому листовая масса амаранта может служить источником пищевых и биологически активных веществ в рационе человека.

2.5. Особенности выращивания амаранта на семенные цели На основании фенологических наблюдений в почвенно-климатических условиях Московской области для выращивания на семена выделен скороспелый сорт Крепыш. Сорта Кизлярец и Памяти Коваса и сортообразцы вр-501, вр-587, к-193, вр-593, вр-572 - отнесены к числу среднеспелых.

Среди изучаемых сортов наибольшая семенная продуктивность выявлена у сорта Крепыш (на 28% выше стандарта). По показателю «масса тысячи семян» исследуемые сорта не превышали стандарт (табл. 6). При анализе содержания белка в семенах выявлено, что сорт Крепыш превышает сорт Кизлярец на 5%.

Таблица 6

Характеристика семян и семенная продуктивность сортов (2007-2009 годы)

Название сорта Окраска семян Семенная продуктивность г/раст. Масса тысячи семян, г Содержание белка, г

Кизлярец - стандарт светло-бежевая 58,6+1,3 0,68+0,03 15,7+0,5

Крепыш светло-бежевая 74,9+1,7 0,66+0,02 16,5 ±0,3

Памяти Коваса светло-бежевая 54,3+1,9 0,64±0,01 15,3+0,3

НСР,)5 7,3 0,01 0,3

На основании полученных данных для выращивания на семенные в Нечернозёмной зоне РФ предпочтителен сорт амаранта Крепыш, в то время как сорта Кизлярец и Памяти Коваса можно рекомендовать в первую очередь для получе-

ния листовой массы, а также семян при ведении отбора на улучшение данных сортов по показателю скороспелости.

Семена коллекционных сортообразцов имеют более низкие показатели семенной продуктивности по сравнению с сортами (табл.7).

Таблица 7

Характеристика семян и семенная продуктивность коллекционных образцов (2007-2009 годы)

Название соргообраз-ца Окраска семян Семенная продуктивность г/раст. Масса тысячи семян, г Содержание белка, %

вр-501 A. h\bridus L. светлая 29,4+0,2 0,55+0,01 17,0+0,6

вр-587 A.cnientus L. бежевая 26,8+0,7 0,58+0,01 17,8+0.2

к-193 A. kvbridus L. бежевая 36,8+1,3 0,72+0,02 17,9±0.5

вр-593 A.caudatus L. тёмно-бежевая 10,5+0,4 0,49+0,02 16,6+0.4

вр-572 A.cnientus L. бежевая 17,9+0,8 0,61+0,01 15,0+0,1

НСР„, 8,9 0,07 0,8

При изучении взаимосвязей между показателями «масса тысячи семян» и «энергия прорастания» сортов Кизлярец (г=0,85), Крепыш (г=0,93) и образцов коллекции амаранта вр-587 А. сгиепшв Ь. (г=0,92), вр-501 А. куЬпс1ш Ь. (г=0,90), к-193 А. ИуЬгЫих Ь. (г=0,74), вр-593 А.саис1аш Ь. (г=0,82), и вр-587 А.сгиепш Ь. (г=0,81) показана тесная положительная корреляция. У сорта Памяти Коваса по этому признаку выявлена средняя корреляция (г=0,58).

Сорта амаранта Крепыш и Кизлярец по показателям «энергия прорастания» и «лабораторная всхожесть» отличались незначительно (табл. 8).

Таблица 8

Качество посевного материала при выращивании в условиях Московской области (урожай 2006-2008 годов)

Образец Энергия прорастания, % Лабораторная всхожесть, %

Кизлярец - стандарт 86+2 91+1

Крепыш 90+1 95+2

Памяти Коваса 72+3 84+1

вр-501 А. НуЪгЫих Ь. 81±1 94+2

вр-587 Л.сгиеиШх 1.. 95+2 98+1

к-193 Л. ЬуЬгМия Ь. 9I+I 93+2

вр-593 Л.cc^чdaшs Ь. 64+2 67+3

вр-572 А.сгиепш.91-. 85+1 90+1

Энергия прорастания (на 9%) и лабораторная всхожесть (на 7%) образца амаранта вр-587 ниже стандарта.

В наших исследованиях по показателю энергия прорастания меньшее значение отмечено у образца вр-593 - на 22 % ниже стандарта. При этом всхожесть данного сорта была меньше стандартного значения на 24 %. Это можно объяснить тем, что образец амаранта вр-593 имеет более продолжительный вегетационный период, и семена к моменту уборки недостаточно сформировались.

-корреляция между содержанием белка в семенах и лабораторной

всхожестью

Кизлярец

Рис. 6 Взаимосвязь накопления общего белка в семенах амаранта с лабораторной всхожестью (ВНИИССОК, 2007-2009)

В результате изучения зависимости между всхожестью и накоплением белка выявлена прямая положительная корреляция (рис.6).

При анализе взаимосвязей между накоплением общего белка в семенах и их лабораторной всхожестью в различных видах амаранта наблюдаются некоторые отличия. Так, исследуемые сорта Крепыш (г=+0,75) и Кизлярец (г=+0,84) и виды амаранта и вр-587 (г=+0,94) отличались тесной положительной корреляцией данных параметров. Так как биохимический состав семян, в первую очередь белка, обусловливает их способность к прорастанию и нормальному развитию, то образцы со средней корреляцией к-193 (г=+0,60), вр-572 (г=+0,45) и вр-593 (г=+0,43), по-видимому, содержат меньше запасных белков.

2.6. Влияние регуляторов роста на интенсивность прорастания семян амаранта

Анализ влияния обработки препаратами Альбит, Амир, Амиросел, ИУК и

6-БАП (К)"2 % - 10"8%) на энергию прорастания, лабораторную всхожесть, длину корешка, длину гипокотиля и массу проростков семян амаранта позволил установить диапазоны активных концентраций и выявил их действие на ростовые процессы проростков амаранта (рис. 7). В результате изучения лабораторной всхожести установлено, что максимальный эффект по сравнению с контролем достигнут при обработке 6-БАП (Ш2% и 10 7% - на 5%), ИУК (10~5 - на 4%) и Альбит (104 - на 4%).

80

0,1 0,01 0,001 0,0001 0,00001 0,000001 0,0000001

концентрация препарата, %

- -Амир —*— Альбит —-Амиросел

—■—ИУК —а—6-БАП —•—контроль

Рис. 7. Лабораторная всхожесть семян амаранта сорта Кизлярец в зависимости от обработки регуляторами роста (урожай 2006-2008 годов)

Отмечено преимущественное положительное влияние на длину зародышевого корешка препаратов Альбит в концентрации 10~5% (на 38%) и Амиросел в концентрации 10"3% (на 25%) (рис. 8).

—-Дмир ~ -Альбит -*-Амиросел

—Ш— ИУК —й—6-БАП * контроль

1 3

I 0,5

II ОД 0,01 0,001 0,0001 0,00001 0,000001 1Е-07

концентрация, %

Рис. 8. Длина зародышевого корешка у проростков сорта Кизлярец на 15-е сутки в зависимости от обработки препаратами (урожай 2006-2008 годов)

Препараты Амир (101%), ИУК (10"5%) и 6-БАП (10"7%) в большей степени способствовали развитию гипокотиля. Увеличение изученного показателя по отношению к контролю составило в перечисленных вариантах 54%, 62% и 92% соответственно. Увеличению биомассы проростков по сравнению с контролем способствовали обработки Альбитом (на 52%), 6-БАП (на 11%).

По результатам исследования для изучения в полевых условиях были установлены следующие физиологически активные концентрации регуляторов роста: Альбит 10"5%, Амир 1 (ГЧ, Амиросел 10"Ч, ИУК 10"5%, 6-БАП 10"7%.

2.7. Влияние регуляторов роста и внесения КМН на хозяйственно ценные признаки амаранта

На примере сортов Крепыш и Кизлярец в полевых условиях было изучено действие стимуляторов роста и внесения компоста многоцелевого назначения на хозяйственно ценные признаки амаранта.

По результатам опытов на сорте Крепыш установлено, что максимальное достоверное превышение урожайности листовой массы по сравнению с контролем оказали регуляторы роста ИУК (на 18%) и 6-БАП (на 16%). Альбит стимулировал увеличение листовой биомассы на 13% (табл.9).

Таблица 9

Влияние предпосевной обработки ростостимулирующими препаратами и внесения КМН на основные хозяйственно ценные признаки амаранта сорта Крепыш (2007-2009 годы)

Вариант опыта Урожайность листовой массы в фазу бутонизации, кг/м2 Урожайность семян, кг/м' Масса тысячи семян, г

Контроль 1 3,8+0,1 0,25+0,011 0,63±0,01

Амиросел 4,0+0,1 0,27+0,012 0,68+0,01

Альбит 4,3+0,2 0,27+0,011 0,65+0,02

Амир 3,9+0,1 0,26+0,010 0,64+0,01

ИУК 4,5+0,2 0,28+0,012 0,66+0,03

6-БАП 4,4+0,1 0,29+0,013 0,66±0,01

НСР„5 0,2 0,03 0,03

Контроль 2 3,7+0,1 0,25+0,012 0,64+0,02

КМН 5,4+0,2 0,32+0,014 0,69+0,01

НСР„, 0,5 0,013 0,02

Наибольшее влияние на формирование урожая листьев оказало внесение компоста многоцелевого назначения. Так, урожайность листьев при внесении КМН превысила контроль на 46%, что, в свою очередь, подтверждает литера-

турные данные об увеличении продуктивности за счёт повышения содержания питательных веществ в почве при внесении подкормки и высокой эффективности использования амарантом азота для образования биомассы (Магомедов, 1990. Чиркова, 1999; Рахимов, 2006).

По показателю «масса 1000 семян» действие Амиросела на 8% превысило контроль, в то время как остальные препараты не оказали существенного влияния.

Сорт амаранта Крепыш характеризуется урожайностью листовой массы и семян на 10-15% большей, по сравнению с сортом Кизлярец.

Влияние регуляторов роста на содержание белка в листьях и семенах

амаранта

Изучение действия предпосевной обработки регуляторами роста на содержание белка в листьях амаранта сорта Крепыш и Кизлярец показало, что применение ИУК в концентрации 10°% способствует увеличению белка в вегетативную фазу на 15%: и 10% соответственно по сравнению с контролем (рис. 9).

Ш1 Контроль и ИУК

о вегетативная бутонизация цветение плодоношение

фаза

фенологическая фаза

Рис. 9. Влияние предпосевной обработки ИУК на содержание белка в листьях амаранта сорта Крепыш

В течение вегетации действие фитогормона ослабевает, и в дальнейшем содержание белка находится в пределах контроля. Обработка Альбитом способствовала увеличению белка в листьях амаранта сорта Крепыш (на 7%) и сорта Кизлярец (на 6%). Обработки препаратами Амир, Амиросел и 6-БАП существенного влияния на накопление белка не оказали.

Анализ результатов по влиянию предпосевной обработки регуляторами

роста на накопление белка в семенах амаранта сортов Крепыш и Кизлярец установлено, что изученные препараты не оказали стимулирующего действия.

Влияние компоста многоцелевого назначения на содержание белка в листьях и семенах амаранта

Результаты исследований показали, что эффективно использование компоста многоцелевого назначения для повышения белка в листьях и семенах амаранта. Внесение его в качестве подкормки увеличивает содержание белка в фазу бутонизации на 8,5%. Кроме того, в фазу цветение и созревание повышенный уровень белка в листовой массе сохраняется.

ВКонтроль икмн

I г ........- -......................... .............-..... ..........

~ 40 ; ------------------ -------............................. ................'

! 111#ЯШ;

I.

«> ссавгионйя бутонизация _(ье»енке сгзреоамие

а.

о фаза

фенологическая фаза

Рис. 10. Влияние КМН на содержание белка в листьях амаранта сорта

Крепыш

Поэтому в качестве элемента технологии выращивании амаранта для переработки следует вносить компост многоцелевого назначения в фазу 5-6 настоящих листьев для повышения белка в листьях.

Применение компоста многоцелевого назначения позволило увеличить содержание белка в семенах на 2% по сравнению с контролем.

ВЫВОДЫ

1. По результатам оценки коллекционных образцов амаранта по комплексу хозяйственно ценных признаков выделены 5 сортообразцов для возделывания в Нечернозёмной зоне.

2. Содержание белка в листьях и семенах различается в зависимости от вида и сорта амаранта и составляет соответственно от 20,2 до 29,6 г/100 г сух. массы и от 15,0 до 17,9 г/100 г сух. массы.

3. Сравнительный анализ биохимических показателей листовой массы амаранта показал высокое содержание сухого вещества у образца вр-593 (16 %) и аскорбиновой кислоты у образца вр-572 (75 мг%).

4. В листьях амаранта сорта Крепыш изучен флавоноидный комплекс и определено соотношение полифенолов. Показано, что большую часть флавоно-идного комплекса составляют водорастворимые гликозиды.

5. Эффективные концентрации для предпосевной обработки семян амаранта: Альбит 10"%, Амир НУ4%, Амиросел 10~Ч, ИУК 10"5%, 6-БАП 10"7% улучшают посевные качества семян и стимулируют интенсивность ростовых процессов проростков и растений. При этом длина гипокотиля повышается в среднем на 72%, длина зародышевого корешка в среднем на 30%, а масса 100 проростков при действии 6-БАП увеличивается на 11% и Альбита на 52%.

6. Предпосевная обработка семян амаранта препаратом ИУК в концентрации 10°% повышает содержание белка в листьях сорта Крепыш на 11% и сорта Кизлярец на 10%.

7. Внесение компоста многоцелевого назначения в почву в качестве подкормки в фазу 5-6 настоящих листьев положительно действует на продуктивность листовой биомассы амаранта, повышая её на 46%, и стимулирует накопление белка в листьях до 8% и в семенах на 2%.

Рекомендации производству

1. На овощную продукцию рекомендованы сортообразцы амаранта вр-587 (содержание белка в листьях 26,1 %, витамина С 48 мг%) и вр-593 (содержание белка 29,6%, витамина С 75мг%).

2. Для производства белковых концентратов и изолятов рекомендовано выращивать сортообразцы вр-587, вр-593 и вр-572 (выход белка листовой массы -0,1 кг/м2).

3. Для выращивания на семена рекомендованы к-193 (семенная продуктивность 36,8 г/раст„ масса тысячи семян 0,72 г, содержание белка в семенах -17,9%) и вр-587 (семенная продуктивность - 26,8г/раст„ масса тысячи семян -0,58 г, содержание белка в семенах -17,8%).

4. В качестве сорта овощного направления рекомендован сорт Крепыш, об-

ладаюший максимальным выходом общего белка на единицу площади (0,12-0,14 кг/м2) и высокой урожайностью листовой массы (3,8 кг/м2).

5. Для расчётного прогнозирования содержания белка в листовой массе амаранта в последующие фазы роста и развития предложен коэффициент изменения белка.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Кудинова М.Е. Биопрепараты как регуляторы накопления пигментов в листьях амаранта // М.С. Гинс, С.Н. Обанина, Т.А. Горбачева, A.A. Карпов, М.Е. Кудинова // VII Междунар. симпозиум «Новые и нетрадиционные растения и перспективы их практического использования»: материалы докладов. -М.: РУДН. - 2007. - Т. 3. - С. 325-327.

2. Кудинова М.Е. Разработка элементов технологии выращивания семян амаранта с повышенным содержанием белка// М.С. Гинс, М.Е. Кудинова // Интродукция нетрадиционных и редких растений: материалы VIII Междунар. на-учн.-методич. конф. 8-12 июня. - Мичуринск. - 2008. - Т. 3. - С. 172-174.

3. Кудинова М.Е. Оценка исходного материала амаранта (Amaranthus L.) для создания сортов для перерабатывающей промышленности // П.Ф. Ко-нонков, М.С. Гинс, М.Е. Кудинова, В.А. Сергеева // Интродукция нетрадиционных и редких растений: материалы VIII Междунар. научн.-методич. конф. 8-12 июня. - Мичуринск. - 2008. - Т. 2. - С. 230-231.

4. Кудинова М.Е. Эффективность использования КМН на урожайность вегетативной массы и семян амаранта // П.Ф. Кононков, М.С. Гинс, В.К. Гинс, В.А. Сергеева, М.Е. Кудинова // Современные тенденции в селекции и семеноводстве овощных культур. Традиции и перспективы. I Междунар. науч.-пракг. конф. Материалы докладов, сообщений. - ВНИИССОК. - М.: 2008. Т. 2. - С. 118-119.

5. Кудинова М.Е. Ценные пищевые вещества растений амаранта A. hypochoiidriacus L. // М.Е. Кудинова, A.B. Молчанова, М.С. Гинс // Вавилов-ские чтения - 2008: материалы Международ, науч.-практ. конф. - Саратов - ИЦ «Наука», 2008. - С. 99-100.

6. Кудинова М.Е. Изучение содержания аскорбиновой кислоты в расте-

ниях рода амарант на разных этапах онтогенеза // A.B. Молчанова, М.Е. Куди-нова, М.С. Гинс // Вавиловские чтения - 2008: материалы Международ, науч.-практ. конф. - Саратов - ИЦ «Наука», 2008.- С. 108-109.

7. Кудинова М.Е. Пищевая ценность и перспективы использования амаранта A. hypochondriacus L. // М.Е. Кудинова, М.С. Гинс // Человек в экстремальных условиях: человеческий фактор и профессиональное здоровье: Материалы шестого Междунар. науч.-практ. конгресса Ассоциации авиационно-космической, морской, экстремальной и экологической медицины России, 1317 октября. - Москва. - 2008,- С. 358-359.

8. Кудинова М.Е. Компост многоцелевого назначения положительно влияет на рост и биохимический состав амаранта // М.Е. Кудинова, М.С. Гинс Картофель и овощи. - 2009. - № 8. - С. 16.

9. Кудинова М.Е. Разработка перспективных элементов технологии выращивания семян амаранта сорта Крепыш на пищевые цели II П.Ф. Кононков, М.С. Гинс, М.Е. Кудинова II Сб. науч. тр. по овощеводству и бахчеводству к 110-летию Б.В. Квасникова - Москва, 2009. - С. 229-232.

10. Кудинова М.Е. Изучение влияния ростостимулирующих препаратов на посевные качества семян амаранта // М.Е. Кудинова // Материалы I Междунар. науч.-практ. конф. «Современные проблемы овощеводства и картофелеводства». Москва,- Изд. ФГОУ ВПО РГАЗУ - 2009.- С. 62-63

11. Кудинова М.Е. Влияние ростостимулирующих препаратов Альбит и Амиросел на содержание фотопигментов в листьях амаранта (Amaranthus hypochondriacus L.) сорта Крепыш // A.B. Молчанова, М.Е. Кудинова Материалы I Междунар. науч.-практ. конф. «Современные проблемы овощеводства и картофелеводства». Москва. Изд. ФГОУ ВПО РГАЗУ - 2009.- С. 76-77.

Беретка и печать: ООО «Полиграф Плюс». 1430X0. Московская область. Однниоаскнн район, л.п. Лесной городок. ул. Воюальнаи. д. 28 тел: (495) 597-4Я-ЗК. (495) 5У7-4Н-6Н Подписано в печать 03.11.2009 г.. тираж ИХ) экх

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Кудинова, Мария Евгеньевна

Специальность: 06.01.06 - овощеводство

Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Научный руководитель: доктор биологических наук, профессор Гинс М.С.

Москва

СОДЕРЖАНИЕ

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Элементы технологии выращивания амаранта с повышенным содержанием белка в Нечерноземной зоне"

Полноценного продукта, который бы полностью удовлетворял все потребности человека в питательных веществах, не существует. Поэтому в настоящее время наиболее перспективной отраслью народного хозяйства является создание пищевых продуктов с заданными свойствами. Учитывая образ жизни современного человека, необходимо создание продуктов, обладающих не только высокой питательной ценностью, но и иммуностимулирующим действием. Использование в пищу человеком культивируемых растений позволяет сбалансировать свой рацион полезными и экологически безопасными продуктами [111]. Растения семейства Амарантовые (Amaranthaceae) входят в международную культуру благодаря высокому содержанию белка, сбалансированного по аминокислотному составу, масла, пектина, красящих пигментов, витаминов, антиоксидантов и других физиологически активных веществ, а также высокой биологической продуктивности. Обладая ценными пищевыми качествами амарант, может интегрироваться в число растений, которые составят базу для питания населения планеты. Кроме того, амарант характеризуется высоким содержанием других питательных веществ, таких как, минеральные элементы, органические кислоты, «полезные» алкалоиды, сквален и другие [26, 51].Амарант, как овощная культура изучается значительно меньше, чем как зерновая и фуражная. Однако во многих странах амарант является практически ежедневным продуктом питания. Так в странах Африки, Южной Америки, Китая и Индии листья амаранта используются в приготовлении салатов, супов и в качестве гарнира. Так, согласно исследованию, проведённому учёными ФАО в 2008 году, амарант в качестве продовольственной культуры может иметь значение в решении проблем питания в странах Африки [68, 116, 117].На сегодняшний день установлено, что для получения продуктов глубокой переработки с высокими потребительскими свойствами предпочтитель4 нее использовать светлоокрашенные семена амаранта, так как они характеризуются высоким содержанием ценных питательных веществ белка (15-17%), жиров (7-9%), сквалена (8 %), крахмала (60%), витаминов (С, Е, ВЬВ2), макро- и микроэлементов. Работами ряда российских исследователей показано, что светлоокрашенные семена обладают и рядом полезных технологических качеств (например, низкое, по сравнению с темноокрашенными семенами содержание клетчатки). Кроме того, в светлоокрашенных семенах по сравнению с темноокрашенными семенами меньше антипитательных веществ, таких как трипсиновый ингибитор и танины и фитиновая кислота [7, 13, 16, 27, 56,57, 107].Получение белковых продуктов из семян и листьев — пример реализации стратегии максимального фракционирования пищевого сырья с целью обеспечения получения пищевых ингредиентов с высокими функциональными свойствами. Экономическая целесообразность производства белковых концентратов, несмотря на относительно высокую стоимость, определяется их хорошими функциональными свойствами. Это позволяет использовать изоляты в составе разнообразных, относительно дорогих пищевых продуктов, включая продукты детского, диетического и лечебного питания - забеливатели для кофе, сухие смеси для приготовления напитков и т.д. [55, 93, 106, 121, 125].При выращивании амаранта в сложных почвенно-климатических условиях Нечерноземной зоны РФ основным лимитирующим фактором реализации его продуктивного потенциала, является большая продолжительность межфазного периода «посев — всходы». Поэтому для стимуляции ростовых процессов и повышения выхода товарной продукции перспективно использование предпосевной обработки регуляторами роста и внесение органических удобрений [6, 19, 64, 120].ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ Целью нашей работы являлась разработка элементов технологии выращивания амаранта, с повышенным содержанием белка.Для достижения поставленной цели определены следующие задачи: 1. Изучить морфологические показатели и биохимический состав зелёнолистных форм амаранта со светлоокрашенными семенами в условиях Нечернозёмной зоны РФ и выделить скороспелые высокоурожайные сортообразцы с повышенным содержанием белка; 2. Определить содержание белка в листьях и семенах различных видов амаранта в условиях Московской области; 3. Установить оптимальные концентрации регуляторов роста Альбит, Амир, Амиросел, ИУК, 6-БАП и оценить их влияние на энергию прорастания, лабораторную всхожесть и интенсивность роста проростков амаранта; 4. Изучить влияние предпосевной обработки регуляторами роста на урожайность листовой массы и семян, а также выход белка с единицы площади посева сортов Крепыш и Кизлярец; 5. Установить действие компоста многоцелевого назначения на основные хозяйственно ценные признаки сортов Крепыш и Кизлярец.Научная новизна исследований. Предложены новые элементы технологии выращивания амаранта для повышения белка в листьях и семенах амаранта. Выявлены наиболее эффективные регуляторы роста и установлены их оптимальные концентрации, стимулирующие ростовые процессы проростков и растений амаранта и улучшающие посевные качества семян. Установлено, что внесение компоста многоцелевого назначения оказывает положительное действие на содержание белка в листьях до окончания фазы созревания семян. Изучено накопление белка в листовой массе амаранта в течение вегетационного периода и определено изменение его содержания в зависимости от фазы роста и развития. Установлена высокая положительная корреляция между содержанием белка в семенах амаранта и их лабораторной всхожестью. б Практическая ценность. В результате оценки коллекционного материала амаранта по хозяйственно ценным признакам (срокам наступления товарной годности, урожайности и накоплению белка в листьях и семенах) выделено пять сортообразцов, пригодных к возделыванию в Нечернозёмной зоне РФ. Установлено, что предпосевная обработка регуляторами роста ИУК (10" 5 %), 6-БАП (10"7%) и Альбит (10"5%) повышает всхожесть и энергию прорастания семян, увеличивает урожайность листовой массы и семян. Кроме того, обработка семян ИУК в концентрации 10"5% увеличивает содержание белка в листьях амаранта.Показано, что внесение компоста многоцелевого назначения в фазу 5-6 настоящих листьев повышает урожайность листовой биомассы и семян и увеличивает содержание белка.

Заключение Диссертация по теме "Овощеводство", Кудинова, Мария Евгеньевна

выводы

1. По результатам оценки коллекционных образцов амаранта по комплексу хозяйственно ценных признаков выделены 5 сортообразцов для возделывания в Нечернозёмной зоне.

2. Содержание белка в листьях и семенах различается в зависимости от вида и сорта амаранта и составляет соответственно от 20,2 до 29,6 г/100 г сух. массы, и от 15,0 до 17,9 г/100 г сух. массы.

3. Сравнительный анализ биохимических показателей листовой массы амаранта показал высокое содержание сухого вещества у образца вр-593 (16%) и аскорбиновой кислоты у образца вр-572 (75 мг%).

4. Эффективные концентрации для предпосевной обработки семян амаранта: Альбит 10"5%, Амир 10"4%, Амиросел 10"3%, ИУК 10"5%, 6-БАП 10" 7% повышают посевные качества семян и интенсивность ростовых процессов проростков и растений. При этом длина гипокотиля увеличивается в среднем на 72%, длина зародышевого корешка в среднем на 30%, а масса 100 проростков при действии 6-БАП на 11 % и Альбита на 52%.

5. Предпосевная обработка семян амаранта препаратом ИУК в концентрации повышает содержание белка в листьях сорта Крепыш на 11 % и сорта Кизлярец на 10%.

6. Внесение компоста многоцелевого назначения в почву в качестве подкормки в фазу 5—6 настоящих листьев положительно действует на продуктивность листовой биомассы амаранта, повышая её на 46%, и стимулирует накопление белка в листьях до 8% и в семенах на 2%.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1.Ha овощную продукцию рекомендуются сортообразцы амаранта вр-587 (содержание белка в листьях 26,1 %, витамина С 48 мг%) и вр-593 (содержание белка 29,6%, витамина С 75мг%).

2. Для производства белковых концентратов и изолятов рекомендуется выращивать сортообразцы вр-587, вр-593 и вр-572 (выход белка листовой массы - 0,1 кг/м2).

3.Для выращивания на семена рекомендуем к-193 (семенная продуктивность 36,8 г/раст., масса тысячи семян 0,72 г, содержание белка в семенах -17,9%) и вр-587 (семенная продуктивность - 26,8г/раст., масса тысячи семян -0,58г, содержание белка в семенах - 17,8%).

4. В качестве сорта овощного направления рекомендован сорт Крепыш, обладающий максимальным выходом общего белка на единицу площади

2 2 (0,12-0,14 кг/м ) и высокой урожайностью листовой массы (3,8 кг/м ).

5.С целью повышения содержания общего белка в семенах (на 1-2%) и в листовой массе (на 4-8%)в межфазный период «бутонизация - начало цветения» амаранта следует вносить компост многоцелевого назначения.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Кудинова, Мария Евгеньевна, Москва

1. Абдул Кадер Амин Эль Хажж. Закономерности изменчивости хозяйственно важных признаков и их корреляций у амаранта и перспективы их использования в селекции.// Автореф. дис. канд. с.-х. наук / РУДН — М.: РУДН.- 1999.- 18 с.

2. Авдеенко С.С. Особенности применения регуляторов роста на зеленных культурах.// Сборник научных трудов по овощеводству и бахчеводству (к 75-летию Всероссийского НИИ овощеводства). (Технология и земледелие). -М., 2006.-Т. II-С. 170- 175.

3. Алехина Н.Д., Кренделева Т.Е., Полесская О.Г. Взаимосвязь процесса усвоения азота и фотосинтеза в клетке листа Сз — растений. // Физиология растений М., 1996.-Т. 43.-№ 1.-С. 136-138.

4. Алёхин В.Т., Злотников А.К. Биопрепарат Альбит: результаты и особенности применения.// Земледелие. — 2006. — № 3. — С. 38-40.

5. Андреева Р.А., Кротова О.А. Предпосевная обработка семян овощных культур. М.: Колос - 1974. - 186 с.

6. Антонов Ю.В., Кикнадзе Э.В., Толстогузова В.Б. Физико-химические аспекты выделения белка из листьев зеленых растений./ Прикладная биохимия и микробиология. М., 2001— Т. 26 — № 5.- С. 52-59.

7. Архипова Н.С., Иващенко И.Ф., Бреус И.П., Калинкина Л.Г., Чернов И.А. Питательная ценность зелёной массы амаранта в условиях хло-ридного засоления среды.// Сельскохозяйственная биология. — 1996. —С. 8591.

8. Ахмед-Заде A.LLL, Мамедов Н.А. Эфирное масло из амаранта багряного. //Амарант: агроэкология, переработка, использование. 2 итоговая конференция молодых ученых и специалистов. - Казань, 1991. — С. 38-39.

9. Ацци Дж. Сельскохозяйственная экология. — М., 1959. — 529 с.

10. Бадина Л.Е., Симбирских Е.С., Палфитов В.Ф. Химические регуляторы роста и развития растений. Учеб. Пособие. Мичуринск — наукоград: изд-во МичГАУ, 2006. - 120 с.

11. Балуева Н.П. Экологические аспекты применения фиторегулято-ров в растениеводстве.// Научные результаты агропромышленному производству. - Курган: «Зауралье». — 2004. — Т. 1. - С. 253 — 255.

12. Батыгин Н.Ф. Предпосевная обработка семян.// Науч.-техн. бюл. по агрономической физике. — Л. 1982. - № 49. - С. 52.

13. Беликова С.В., Гаевская П.П., Подколзин А.И. Опыт выращивания амаранта на Ставрополье. // Возделывание и использование амаранта в СССР. Казань: КГУ, 1991. - С. 37-46.

14. Беликова С.В., Роявая Л.П., Подкозлин А.И. Амарант ценный источник белка.// Эффективность мелиоративных и агрохимических приёмов в повышении производительности почв. — Ставрополь. — 1990. - С.164.

15. Боченков Н.А., Соколов Г.В. Агроклиматический справочник по Московской области. — М.: Московский рабочий. 1967. — 135 с.

16. Браудо Е.Е., Даниленко А.Н., Дианова В.Т., Кроха Н.Г. Альтернативные подходы к получению растительных белковых продуктов.// Растительный белок: Новые перспективы./ под ред. Браудо Е.Е. — М.: Пищепро-миздат. 2000. - С. 6-23.

17. Бреус И.П. Влияние возрастающих доз минеральных удобрений на урожайность и качество кормового амаранта (A. cruentus L.).// Агрохимия. 1992. -№7.-С. 85-90.

18. Бикмурзина В.Г., Сычкова Л.А., Чернов И.А. Сравнительная оценка развития корневой системы амаранта в почвах ТАССР.// Материалы Всесоюз. научной конференции «Возделывание и использование амаранта в СССР». Казань: КГУ, 1991. - С. 91-94.

19. Верзилов В.Ф. Регуляторы роста и их применение в растениеводстве. Современный этап изучения. — М.: «Наука». — 1984. — 145 с.

20. Волынец А.П., Пальченко J1.A. Состав и содержание фенольных конъюгатов в процессе прорастания семян разной жизнеспособности.// Физиология и биохимия культурных растений. 1982. — Т. 14. — № 3. - С. 225 -231.

21. Выродов И.П. Проблемы жизнеспособности, старения, покоя и долговечности семян. // Известия ВУЗов. / Пищевая технология. — 2000. № 5-6.-С. 46-50.

22. Выштакалюк А.Б. Физиологическое состояние и продуктивность кур яичного направления при скармливании им витаминно-травяной муки из амаранта. Автореферат диссертации на соискание уч. степ. канд. с.-х. наук. -Казань. 2000. - 20с.

23. Гагарина Т. Амарант — идеальный сухоцвет. // Сад и огород М., 2004.-№3.-С. 15-16.

24. Гинс М.С., Рахимов В.М., Кононков П.Ф., Гинс В.К. Селекция амаранта с повышенным содержанием биологически активных веществ и ан-тиоксидантов.// Вестник РУДН, с.-х. науки. М.: РУДН. - 2004 - №11. - С. 35-43.

25. Гинс В.К., Скобельская З.Г., Корабельникова М.С. Амарант -перспективное сырьё для получения пищевой добавки, используемой в кондитерском производстве.// Хлебопекарное и кондитерское производство, № 7.-2002.-С. 12-13.

26. Гинс В.К., Камалеев Х.Б., Суслова JI.B., Кононков П.Ф., Агафонов А.Ф., Злотников А.К. Влияние ростостимулирующего препарата Альбит на морфометрические показатели лука репчатого.// Гавриш, 2004.- №5. — С. 23-24.

27. Гинс М.С., Шило JI.M., Карпов А.А. Декоративные виды амаранта как основа для создания новых фитотехнологий.// Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования. М.: изд. РУДН. — 2003. — Т. 2.

28. Гинс М.С., Лозовская Е. Л., Гинс В.К., Кононков П.Ф. Биохимический состав и антиоксидантные свойства интродуцированных овощных растений.// Доклады РАСХН. М.: Наука, 2000. - №3. - С. 14-15.

29. Гиренко М.М., Муханова Ю.И. Цели и методы селекции зеленных и пряно-вкусовых овощных культур.// Научно-технический бюллетень ВИР. 1985. - Вып. 148. - С. 17 - 20.

30. ГОСТ 12038-84 Семена сельскохозяйственных культур. Методы определения всхожести, 1985.

31. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Сорта растений (официальное издание) МСХ РФ, ФГУ «Государственная комиссия РФ по испытанию и охране селекционных достижений», Москва, 2004.

32. Деева В.П., Шелёг З.И., Санько Н.В. Избирательное действие химических регуляторов роста на растения.// Физиологические основы. -Минск: «Наука и техника». — 1988. 256 с.

33. Деева В.П., Шелег З.И. Регуляторы роста и урожай. Минск: Наука и техника, 1985. — 63с.

34. Дефлинг К. Гормоны растений. М.: Мир, 1985. - 283с.

35. Джохадзе Д.И., Гоглидзе Р.И. Сравнительный эффект гибберел-ловой кислоты на РНК-полимеразную активность клеточных ядер листьев и корней гороха. // Физиология растений. — 1977. — Т.24. — № 4. — С. 746 — 750.

36. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта. М.: Агропромиздат, 1985.-С. 351.

37. Еременко JT.JL, Гринберг Е.Г. Морфофизиологическая изменчивость овощных растений.// Сибирское отделение. — Новосибирск, 1977. 129 с.

38. Ермаков В.В., Ковальский В.В. Биологическое значение селена. -М.- 1974.-300 с.

39. Запрометов М. Н. Фенольные соединения и их роль в жизни растении. Сборник доладов: 56-е Тимирязевские чтения.- М.: Наука, 1996. 45 с.

40. Захарова Н.С., Петрова Т.А., Щербухин В.Д., Гинс В.К. Изучение бетацианинов и беталаиноксидазы в различных видах амаранта. // Прикладная биохимия и микробиология. М., 1995. Т. 31. - Вып.2. - С. 234 -237.

41. Захарычев В.В. Фитогормоны, их аналоги и антагонисты в качестве гербицидов и регуляторов роста растений. // Учебное пособие. — М.: изд-во РХТУ им. Д.И. Менделеева, 1999. 235с.

42. Заякин В.В. Регуляторы роста и развития растений.// Методические указания для лабораторно-практических занятий по курсу «Основы биотехнологии растений». Брянск, 2001. — 24 с.

43. Железнова Н.Б., Бурмакин Н.В., Железнов А.В., Амарант культура XXI века. Пища. Экология. Качества.// Труды международной конференции. - Москва, 2004. - с.43-48.

44. Жукова Н.В. Оценка проростков как элемент контроля за жизнеспособностью длительно хранимых семян. // Бюллетень ВИР. — 1978. — Вып. 77.-С. 45-49.

45. Илли И.Э. Жизнеспособность семян.// Физиология семян (под ред. А.А. Прокофьева). -М.: Наука. 1982. - С. 102 - 124.

46. Иоргачёва Е.Г., Помадные конфеты сложного сырьевого состава. Кондитерское производство. — Москва. — 2004. — № 4.

47. Кадошников С.И., Кадошникова И.Г. Фармакологические свойства амаранта.// Второй Международный симпозиум «Новые и нетрадиционные растения и перспективы их практического использования» материалы докладов. Пущино, 1997,-С. 163-165.

48. Камышева И.М. Разработка технологий комплексной переработки семян амаранта на пищевые цели.// Автореферат диссертации на соискание учён, степени канд. техн. наук. — Санкт-Петербург, 2000.- С. 38.

49. Камалихин В.Е. Влияние норм высева и удобрений на рост, урожайность и качество амаранта на выщелоченных черноземах Мордовии.// Автореф.дис. канд.с.-х.наук / Самар.гос.с.-х.акад. Кинель, 1996. - 25с.

50. Караваев А.Х., Тменов И.Д. Эффективность использования амаранта в качестве корма для свиней.// Возделывание и использование амаранта в СССР. Москва, 1991. - 9 с.

51. Карнаушенко Л.И., Устимепко Ю.Б. Влияние добавок из продуктов переработки амаранта на реологические свойства желейных масс. Винница, 1995.-с. 24-25.

52. Кефели В.И. Природные ингибиторы роста и фитогормоны. — М., Наука. 1974.-253 с.

53. Ковалев В.М. Теоретические основы формирования урожая. -М.: МСХА.- 1997.-284 с.

54. Ковалев Н.Г. Барановский И.Н. Влияние компостов на динамику питательного режима и урожайность полевых культур.// Вестник РАСХН, 2009.-С. 27-29.

55. Ковалев Н.Г. Барановский И.Н. Преимущественное влияние компоста многоцелевого назначения на физические свойства дерново-подзолистой почвы и её продуктивность. // Вестник РАСХН, 2009. — 35 38.

56. Кононков П.Ф., Губкин В.Н. Повышение полевой всхожести семян овощных культур. М.: Россельхозиздат. - 1986. - 85 с.

57. Кононков П.Ф., Гинс М.С., Гинс В.К., Амарант — перспективная культура.// М.: Изд. дом Евгения Федорова, 1997. С. 160.

58. Кононков П.Ф., Гинс М.С., Гинс В.К. Амарант перспективная культура XXI века. - М.: Изд-во РУДН, 1999.

59. Кононков П.Ф., Гинс М.С., Гинс В.К. Листья амаранта ценное сырьё для получения пищевых добавок и обогащенных чайных продуктов. «Картофель и овощи», Москва, 2004. — №1 - С. 29-30.

60. Кононков П.Ф., Логвинчук Т.М. Выращивание листовой массы красноокрашенных сортов амаранта для получения пищевых добавок и обо-гащённых чайных продуктов. Международная научно — практическая конференция, Москва, 2003. С. 21.

61. Кретович В.Л. Основы биохимии растений. М.: «Высшая школа». - 1964.-588 с.

62. Кулаева О.Н. Гормональная регуляция физиологических процессов у растений на основе синтеза РНК и белка.// Тимирязевские чтения XII. — 1982.-82 с.

63. Курбаков E.J1. Эффективность новых элементов технологии выращивания салата в Нечерноземной зоне России.// Диссер. на соискание уч. степени канд. с.-х. наук. / ВНИИССОК, 2007. 154 с.

64. Лазаньи Я., Капочи И., Бене Ш. Оценка продукции биомассы и семян щирицы в засушливых регионах Большой Венгерской низменности.// Международный с.-х. журнал. 1988.- № 5. -С. 60-64.

65. Липатов В.И., Камалихин В.Е., Аверкин П.М. Влияние доз удобрений на урожайность амаранта на выщелоченных черноземах Мордовии.// Вопросы интенсификации земледелия. Мордовский университет. Саранск. -1995.-С. 86-88.

66. Лихачев Б.С. Связь силы роста семян с ростом, развитием и продуктивностью формирующихся из них растений.// Сборник научных трудов по прикладной ботанике, генетике и селекции. — 1984. — Т. 89. — С. 81 — 88.

67. Ляпкова Н.С., Лоскутова Н.А. и др. Получение генетически модифицированных растений картофеля, несущих ген защитного пептида амаранта.// Прикладная биохимия и микробиология, 2001. Т. 37. -№ 3.

68. Мамедов И.М. Белковый потенциал растений с С4 — фотосинтезом.// Тезисы докладов 2 съезда Всес. Общества физиол. растений. — М., 1990.-С. 46.

69. Мартиросян В.В., Диденко У.Н. Макаронные изделия повышенной биологической ценности.// Пищевая промышленность, № 11, 2005.-С. 2529.

70. Мельник J1.C. Разработка элементов технологии возделывания овощных форм амаранта в условиях Нечерноземья.// Автореферат дис. на соискание учён, степени канд. с.-х. наук. Москва. — 1999. — С. 24.

71. Меркис А. Действие ауксина в процессе роста высших растений.// Стимуляторы роста организмов: материалы конференции Прибалтийских республик по вопросам стимуляции растений, животных и микроорганизмов. Вильнюс, 1969. - С. 50 - 52.

72. Методика испытания регуляторов роста и развития растений в открытом и защищенном грунте. — М.: МСХА. — 1999. — 50 с.

73. Методические указания по селекции зеленных, пряно-вкусовых и многолетних овощных культур. — М.: ВАСХНИЛ. — 1987. — 66 с.

74. Мирошниченко Л.А. Физиолого-биохимические аспекты онтогенеза амаранта (Amaranthus L.) при возделывании в Центрально-Черноземном регионе.// Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук. Воронеж, гос. Ун-т. Воронеж, 2008. - 22 с.

75. Муханова Ю.И., Требухина К.А. Влияние гиббереллина на сроки созревания семян кочанного салата.// Труды по селекции и семеноводству овощных культур. -М., 1975. Том 3. — С. 193—201.

76. Немченко О.А., Бабинец А.Т., Сытник К.М. Моделирование ре-гуляторной роли фитогормонов в процессах прорастания семян.// Физиология и биохимия культурных растений. — 1983. Т. 15. - № 4. — С. 333 — 339.

77. Овчаров К.Е., Генкель К.П. Белки семян разной жизнеспособности.// Сборник: Физиолого-биохимические проблемы семеноведения и семеноводства. Иркутск, 1973. - Ч. 2. - С. 40.

78. ОСТ 4671 — 78. Делянки и схемы посева в селекции, сортоиспытании и семеноводстве овощных культур. Параметры. — М.: «Колос». — 1979. -16 с.

79. Сапожников Л.Г. Методика Мордовского государственного университета.// Консервная и овощесушильная промышленность, 1996. № 5.

80. Пащенко А.П., Жаркова И.М. Рациональное использование растительного белкосодержащего сырья в технологии хлеба, Москва, 2004.

81. Пети Л. Растительный белок. М.: Агропромиздат. — 1991. -С.8.

82. Пешкова A.M. Влияние биологически активных веществ на рост и развитие овощного амаранта.// Автореферат на соиск. уч. ст. к.с.-х.н./ ВНИИССОК, 2004. С. 20.

83. Пивоваров В.Ф. «Овощи России»./ ГНУ ВНИИССОК, 2006.384 с.

84. Пискунов А.С. Методы агрохимических исследований.// Учебники и учебн. Пособия для студентов высш. учебн. заведений.- М.: Колосс, 2004.-312 С.

85. Рахимов В.М. Разработка элементов сортовой технологии выращивания листовой массы амаранта для пищевой промышленности.// Диссертация на соискание учён, степени канд. с.-х. наук. Москва, 2006. - С. 103.

86. Романова Е.В. О действии ростостимулирующих веществ на прорастание семян дайкона и китайской капусты.// Вестник РАСХН. — 2005.- №5. — с.48-49.

87. Рощина Ж.В. Возделывание амаранта в звене орошаемого севооборота на обыкновенных черноземах Ростовской области// Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. ФГОУ ВПО Новочеркас. гос. мелиор. акад.- Новочеркасск, 2007. 24 с.

88. Сборник нормативных документов на семена и посадочный материал овощных культур. / Под ред. д.с.-х.н., акад. РАСХН Пивоварова В.Ф., к.т.н. Павлова Л. В. -М.: АО Моспромстройматериалы, 1997. С. 97-151.

89. Скворцов Е.В., Соснина Н.А., Лапин А.А. Новые подходы к извлечению белка из высушенной фитомассы амаранта.// Сборник трудов «Нетрадиционные природные ресурсы, инновационные технологии и продукты».- Москва, 2002. № 5. - С. 42.

90. Скворцов Е.В., Соснина Н.А., Лапин А.А., Минзанова С.Т., Ммиронов В.Ф., Коновалов А.И. Извлечения белка из высушенной фитомассы амаранта.// Химия и компьютерное моделирование./ Бутлеровские сообщения, №5.-2001.-С. 7-9.

91. Стуруа А.В., Кадыров С.В. Получение новых продуктов из зернового амаранта.// Хранение и переработка сельхоз. сырья. № 5. — 2006. -С.54.

92. Тутельян В.А., Батурин А.К., Гаппаров М.М. и др. Рациональное питание. Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ.// Методика N MP 2.3.1.1915-04. 2008. - 45 с.

93. Физиология растений./ Под ред. И.П. Ермакова. — М.: Издательский центр «Академия», 2005. — 640 с.

94. Чепурной И.П. Влияние питания на продолжительность жизни человека: материалы Всероссийской конференции. Ставрополь, 1996.

95. Чиркова Т.В. Амарант культура 21 века.// Соровский образ, журн.- 1999.-№10-С. 22-27.

96. Шишков В.А., Кудряшов В.Л., Римарева Л.В., Поляков В.А. Получение изолятов соевого белка с применением ферментативного гидролиза и мембранных процессов.// Хранение и переработка сельхозсырья, № 3. -2007.- С. 49-52.

97. Ярош Н.П., Антонова О.Г. Изменение состава легкорастворимых белков и некоторых оксидоредуктаз при длительном хранении семян ячменя, риса, гречихи.// Бюллетень ВИР. 1978. - Вып. 77. - С. 30 - 36.

98. Abbott, J.A. and Campbell, Т.А. Sensory evaluation of vegetable amaranth (Amaranthus spp.).// Hort Science. 1982. - pp. 409-426.

99. Acces a la terre en milieu rural en Afrique: strategies de lutte contre les inegalites de genre.// FAO. 2008 — 166 s.

100. Awotundun J. S., Bancole M. H. Comparativ effect of different manure and fertilizer on yield of dry season and rainfed Amaranthus at Kabba Colleg jf agriculture.// Amaranth Newsletter.- № 2.-S.5-9.

101. Aynehband A. Cultivar and Nitrogen Splitting Effects on Amaranth Forage Yield and Weed Community, Pakistan.// Journal of Biological Sciences. -2008.- 11 s.

102. Becker R.E. Preparation, compositional and nutritional implications of amaranth seed oil.// Cereal Foods World. 34 (5) 1989. - P. 950-956.

103. Beery K.E. In: Vegetable Protein Utilization in Human Foods and Animal Feedstuffs./ Ed by Т. H/ applewhite.// American oil chemists society. -Chanpaign, Illios. 1989. - P.69.

104. Bhattacharjee S. Membrane lipid peroxidation, free radical scavengers and ethylene evolution in Amaranthus as affected by lead and cadmium.// Bi-ologiaplantarum.-Vol.40. 1997/1998. - P. 131-135.

105. Borthwick H.A. Light effects, with particular reference to seed germination.// Proc. int. Seed Test. Ass. 1965. -№ 30. - P. 15 - 27.

106. Bors W., Michel C. Free radical biological medicine. 27 (11-12), 2000. P.1413-1426.

107. Bressani R. Amaranth: the nutritive value and potential uses of the grain and by-products.// Food Nutr. Bull. 10 (2). - 1989. - P. 49-59.

108. Bressani R., Gonzales J.M., Zuniga J., Breuner M., and L.G. Elias. Yield, selected chemical composition and nutritive value of 14 selections of amaranth grain representing four species.// J. Sci. Food Agric. — 1987. — P.347—356.

109. Brown N., Shrift A. Exclusion of selenium from proteins of selenium-tolerant Astragalus species.// Plant. Physiol. 1981. - Vol. 67. - P. 1051 -1059.

110. Burkey K.O., Eason G., Fiscus E.L. Factors that affect leaf extracellular ascorbic acid content and redox status.// Physiologia Plantarum. Vol. 117.-2003.-P. 51-57.

111. Chen S.S., Varner J.E. Hormones and seed dormancy.// Seed Sci. Technol.- 1973. -Vol. l.-№2.-P. 325-338.

112. Chidambaram, N. and Ramachandra Iyer, R. Chemical examination of the seeds of Amaranthus gangeticus. Part 1. The fatty oil from the seeds. J. Indian Chem. Soc. 1945. — P. 117-139.

113. Conklin P.L., Barth C. Ascorbic acid, a familiar small molecule intervened in the response of plants to ozone, pathogens and the onset of senescence. // Plant, Cell and Environment. Vol. 27. 2004. - P. 959-970.

114. Frankel O.H., Bennett (edits). Genetic Resources in Plants — their Exploration and Conservation.// IBPGR Handbook. 1970. - № 11. - P. 127 - 134.

115. ОёНпаз Br., S6guin Ph. Etude de la faisabilitd de la culture de 1' amarante a grain au Quebec.// La Fideration des producteurs de culture comerciales du Quebec, Canada 2008. - 10 p.

116. Guadarama O. R., Trujillo R. T. Algunos aspectos del cultivo del amaranto en Temoas, Morelos, Mexico.// Primer Congreso International del Ama-ranto. Mexico, 1991.-S.-68.

117. Halmer P., Bewley J.D., Thorpe T.A. Germination of light sensitive seed in crossed gradients of temperature and light.// Nature (London). — 1975. — Vol. 258.-P. 716-718.

118. Juambelz G. R., Visente L. L. Factores eda fologicis exstremos donde se dessarola Amaranthus.// Primer Congreso International del Amaranto. Mexico, 1991.- p.48.

119. Kauffman C.S., Weber L.E. Grain amaranth. Advanses in now crops. Timmber Press Portland, OR. 1990. - P. 127-139.

120. Lazanyi J., Chappan G., Kaposci J. et al. Biomass production on some cultivated and wild amaranth species.// Acta agron. Hung. V.39.-1990.-№ 1-2.-p. 11-19.

121. Lichtenthaler H.K. Chlorophylls and carotenoids: pigments of photo-synthetic biomembranes. // Methods in enzymology. Vol. 148. 1987. - P. 350382.

122. Loughin Th.M., Coetzer E. Glufosinate efficacy, absorption, and translocation in amaranth as affected by relative humidity and temperature.// Weed Science, 49:8-13.-2001. P. 8-13.

123. Mendon9a S., Saldiva P.H., Robison J. Cruz, Areas J.A. Amaranth protein presents cholesterol-lowering effect Export.// Food Chemistry, (01 October 2009). Vol. 116, No. 3. - 2009. - pp. 738-742.

124. Nutile G.E. Physiology of seed germination.// Plant Physiol. 1945 -Vol. 20.-P. 433-442.

125. Pinto de Castro Ferreira T.A. Avaliacjao nutritional do amaranto {Amaranthus caudatus L.) extrusado em diferentes condigoes de umidade.// Un-iversidade de Sao Paulo. 1999. - SP. 155p.

126. Pinto de Castro Ferreira T.A., Gomes Areas J.A. Protein biolojical value of extrudet, and toasted amaranth grain.// Pesquisa Agropecuaria Tropical. 34(1).-2004.-S. 53-59

127. Plant W. Permeation of dry seeds with chemicals: use of dichlorome-thane.// Nature. 1952. - Vol. 169. - P. 803.

128. Pospisil A; Pospisil M.; VargaB.; Svecnjak Z. Grain yield and protein concentration of two amaranth species (Amaranthus spp.) as influenced by the nitrogen fertilization.// European journal of agronomy, Croatie. — vol. 25, n°3. -2006 pp. 250-253.

129. Putnam D.H., Oplinger E.S., Doll J.D., Schulte E.M. Amaranth // Alternative field crops manual.//National Academy Press, Washington 1989.

130. Showemimo F.A., Olarewaju J.D. Growth analysis, protein and yield of vegetable Amaranth under varying nitrogen fertilizer levels and contrasting season.// Nigerian Journal of Horticultural Science. — Vol. 9. 2005. P. 29-34.

131. Sleugh Byron В., Moore Kenneth J., Brummer E.Charles, Knapp Allan D., Russell James, Gibson Lance. Forage Nutritive Value of Various Amaranth Species at Different Harvest Dates.// Crop Science Society of America. 2001. - P. 466-472.

132. Stallknecht G.F., Schultz-Schaeffer J.R. Amaranth rediscovered. // Now crops. Wiley, New York. - 1993. - P. 211-218.

133. Steinke F.H., Wagle D.H., Volgarev M.N. New Protein Foods in Human Health: Nutrition, Prevention and Therapy. // CRC Press: Boca Raton, Ann Arbor. London. - 1995.

134. Svirskis A. Investigation of amaranth cultivation and utilization in Lithuania. 11 Agronomy research, 1 (2). 2003. - P. 253-264.

135. Trujillo R. Т., Jimenez E. S. Caracteristicas edafoclimaticos у el cultivo de 32 tipos de Amaranthus en chalco, es tado de Mexico.// Primer Congreso International del Amaranto. Mexico, 1991.-s.-34.

136. Yue S.X., Sun H.L., Chang B.Y., Chen Z.P., and J.W. Zuo. The nutritional composition of grain amaranth and its potential for utilization.// Acta Agron. Sin. 1987.-P.151-156.