Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ЭФФЕКТИВНОСТЬ СОЧЕТАЕМОСТИ ФОРМИРУЮЩИХСЯ ЛИНИЙ И СЕМЕЙСТВ ВЫВОДИМОЙ МЯСНОЙ ПОРОДЫ СВИНЕЙ

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "ЭФФЕКТИВНОСТЬ СОЧЕТАЕМОСТИ ФОРМИРУЮЩИХСЯ ЛИНИЙ И СЕМЕЙСТВ ВЫВОДИМОЙ МЯСНОЙ ПОРОДЫ СВИНЕЙ"

/\-Ъ0690

ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА (ВИЖ)

На правах рукопсск УДК 636.4.082.251

Зайцев Сергей Иванович

Ч

ЭФФЕКТИВНОСТЬ СОЧЕТАЕМОСТИ ФОРМИРУЮЩИХСЯ ЛИНИЙ И СЕМЕЙСТВ ВЫВОДИМОЙ МЯСНОЙ ПОРОДЫ

СВИНЕЙ

06.02.01. - Разведение, с е пеки и я н воспроизводство сельскохозяйственных животных

АВТОРЕФЕРАТ

цяссергации на сонокакие ученой степени кандидате сельскохозяйственных наук

п. Д/брояшш Московской облаете

Работа выполнена в отделе технологии эронэводства свинины Всероссийского научно-исследовательского института животноводства.

Научный руководитель: д.с.-х,а., профессор В.Д.Кабанов

Официальные оппоненты: д.с.-х.н,, профессор В.П.Клемин

Е.С.-1.Н..Е.К.Кириллова

Ведущее научное учрзждение: Тимирязевская сельскохозяйствен, ная академия.

Защита состоится

" <? " -1993 Года в /^ча-

сов на заседании специализированного Совета Д 020.16.01 по. зашито диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук.ери Всероссийском научно-исследовательском институте животноводства.■

' * *

' Адрес института: 142012« Московская обл., Подольский

. район, оос* Луброкщы, ВШ

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ТШа.

Автореферат разослан ^ * 199 г.'

Ученый секретарь специализированного совета, доктор сельскохозяйственных

наук, профессор ДЛЗ.Каряикоь

X. ОЕС<Й РАБОК

Актуальность тс;,:ы. В нзиги стране ЕЗДется круп.чсь'ает т аб-нас. -работа по создажд коьок >,-яснси породы СЕлнел, характеризующаяся БУСОКСЛ скоростью роста К Ь'ЛСНОЙ ПрОДуКТИВ:'ОСТЬЮ, ПрЕ-голнэй для разведекг.я в услоеглх прогрессивок*; технологам на механизированных фермах в коьххоксах, ойеспе^кагдай еяоски: эффект гетерозиса при скредивАит; с другпта сора дата,

¿ля придания породе устойчивой генеалогической структуры :: раслзреьхд адаптационных возможно с тог в ней Сортируется 5 укрупненные зональньх е ? заводски, тхпоз, прлспссэйлзкякх к экота^шчест" ъ хозяйственна услоетж.: разнкх зон стракк. Од:! ^э кгх - центральнни зскалънки ткп, которые создается в Лш1еа-ко« .1 Калк;-:акс!:ой областях России, а такае б Харьковской, Полтавской, Донецкой, Днепропетровской е ряде другкх областей ■Украины.

Центрам ыщй т;:д но бой ь'Лсноя порода виводгтея ка основе полтавского, белорусского етсных типов с пргЕлечеоем в от-дедььж хозяйствах животных Харьковотго типа, полученных ¡туте« СЛОЖНОГО ВОспроИЗБСДКТеЯЬКОГО СКрбЩЕаНИЯ СЕЛК51. лучзих отечественных и зарубеипж пород мясного .направления продукта вностк.

В настоящее вре:.а сформирована генеалогглаская структура породы, ьодется селекция на побылекке уровня продуктивности жкеотных и генетическая коксол;:л?-Ш1Я порода по основным селек-дао.чяыу признак?;,:. Успехи работы в селекции во гякогом зависят от правильного гыбора родоначальников, фэрулровакгл устойчиво сочетающихся лкдай хряков и семейств .маток, придания кы одко-

Ц£;-(ТРАЛЬНАЯ >НАУЧНАЯ Г "Г'ЮТСЕКА

Моск. С«* .

И«|, К. А, ,

: домки

родзюсти при сохранении определенного гено-феноткшгческого разнообразия, оЗеспечдвашаго животным высокую продуктивность при чистопородном разведении.

Падь и задачи научвой работы. В целях поиска путей повышения эффективности селекции при создании и дальнейшем совершенствовании новой специализированной мясной породи была поставлена задача изучить сочетаемость Бвдущих линий хряков и семейств маток центрального зонального типа этой породы свиней,

В задачу входило:

- определить воспроизводительные способности маток;

- оценить откормочные а мясные качества полученного потомства на контрольном откорме;

- дата сравнительную оценку откормочным и мясным качествам молодняка» полученного от различных сочетаний линий хряков и семейств маток;

- изучить <(нзико~хииическзае козстанты мышечной к жировой ткани опытных подсвлнков; ■'■',„■

- определить экономическую эффективность выращивания и откорма свиней;

- на основе полученных данных выявить и рекомендовать производству результативные сочетания линий хрккоз и семейств маток.

Научная новизна исследований. Впервые изучена сочетаемость ведущих линий хряков и семейств ь-лток центрального зонального типа выводимой новой мясной порода сшней. ' "

Практическая значимость' работы и реализация результатов исследований. Выявлены результативные сочетания лижк хряков к семейств'маток вентрального зонального тиса, которые успеш-

но используются в работе по созданию новой мясной породы свиней. Это позболе? значительно ускорить селекционный процесс» усилить селекционный сдвиг к таким образ оы повисать эффективность селекционной работы о породой.

Апробация райоти. Материалы диссертации доложены к одобрены на:

- 44-й научно-^етод^ческой конференции аспирантов и молодых ученых. - ДуброЕКШ, Eíi, ii^O г.;

- 45-й каучно-мэтодической конференции аспирантов и молодых ученых. - Дубровки, HU, 1991 г.;

- заседании специалистов ГОЗ "Палька-МЕхайловский'' Липецк кой области (ноябрь IS92 г.);

- научно-методической конференции отдела технологии производства свинины SÍSa (ноябрь 1992 г.).

Основные публикации по теме диссертации. Результаты исследований опубликованы в 2-х научных статьях.

Объем работа. Диссертация изложена на 105 страницах машинописного текста> содержит 20 таЗлид, 5 рисунков. В списке-использованной литературы IS? источников» в той. числе 32 иностранных.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проводились s ШЗ "Паиьна-Михайловский" Стаковлянского района Липецкой области в период 1990-199Г гг.

3 качестве исходного материала были взятн хряка й ¡¿атки ведущих jrnciit и семейств центрального зонального типа создаваемой новой мясной породы свиней. Полученные на многопородной основе животные к началу раз веде hyjí "в ceda"; сбдержалж 25;

процентов крови крупной белой, йоркширской (шведской селекции), лаядрас и по 6,25 процента крови уэсеекс-седабекской, миргородской, пьетрек в эстонской беконной пород.

Основателями изучаемых генеадогическюс линий явились хряки полтавско-бэлорусокого типа Ней 79101 и Цветок 7133, а ро-доыачальыиками заводских лкккй - потомка этгас хряков.

Селекционная работа по закреплении ценных качеств родоначальников линий проводилась методом однородного улучшающего отбора и подбора. Б каждом поколении проводилась оценка животных по собственной продуктивности и качеств потомства с учетом происхождения, развития, крепости конституции, репродуктивных, откормочных и мясных качеств. Отбор лучших животных осуществляли в соответствии с требованиями модели и целевого стандарта порода.

•Для проведения научно-хоэяЁственкого огщта было сформировано семь групп животных - шесть опытных и одна контрольная (табл. I). .

Схема опыта

Таблица I

Номер и назначение грутшн

Линия хряков

Семейство маток

Число яиэотшх

; :молодняка

хря- : 116- ;ка конт-

ков : ток :рольном ■

:откорме

3 10 20

3 ' ю ао

3 10 20

3 ю 20

3 10 30

3 10 20

3 10 20

I Контрольная

II Опытная Ш Опытная

17 Опытная Г Опытная У1 Опытная УД Опытная

Разных ' Цей 525 ■ ЦеЙ 525 Ней 525 Цветок 9/2 Цветок 9/2 Цветок 9/2

Разных

Цапля

Ценная

Целина

Цадля

Ценная

Целина

Слймой опыта предусматривалось определить сочетаемость линий хряков Цел 525 Е Цветка 9/2 с секеЬстваки маток Цаслг, Денной, Целины г звучать кх во спроса верительные способности, а также оценить откормочную и вленуи продуктивность полученного от екх потомства,

Воспрскзводительгаа способности маток оценивали по шгого-ллодаю, крупноплодностк, мзлочггети, общей массе гнезда поросят арв рождении, отъеме а по сохранности приплода к отшф.

Откормочные е мясо-сальгае качества молодняка изучались согласно общепринятой методике контрольного откорма.

Морфологвчееккй состав туш азучыга по результата о5вглуп 5 полу тут из каждой грушш. Из я тих же туз браль образин сала а длакнейшеа мыпш сцены, в которых определяли содержание вода, гдра, протеина а золы. В образца?, дмннеипеа мшщц ссхны определяли: интенсивность окраски мыкечног ткгди, рн, елг^гоудер-гавакыуэ способность, нежность по оздчвргЕЯтык кетодвкам. Сос-таз свободных аминокислот определяли на а.ишо кислотном анадвзЕ-торе ААА-Б&1.

Полученнкй матареал обработан биометрически на микрокалькуляторе "Электроника Б-3-21".

3. РЕЗУЛЬТАТУ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. Воспроизводительные качества маток

Результаты исследований свидетельствуют о гом, что свенье новой породы характеризуются выеокагж восароизБодателышми способностями; тюгоололде маток составило 10,3-11,5 поросенка не опорос, молочность 52,6-65,9 кг, число поросят в гнезде при

отъеме 9,2-10,8 поросенка и общая масс& гнезда 170,3-195,1 ег.

Наиболее эффективными сочетаниями по многоплодию были1 сочетания Цветок 9/2 х Цаш>я и Цей 525 х Цапля, они превосходили показатели контрольной грушш'на 10,436 и 8,9$ (Р < 0,05).г

При спаривании хряков линии Цветок 9/2 с матками семейств Цапли, Ценной и Целила, лучшим по многоплодию оказалось сочетание Цветок 9/2 х Цапля, оно превосходило сочетания Цветок 9/2 х х Цапля и Цветок 9/2 х Целина на 5,2Й и 8,7$ (р 4 0,05) соответственно.

При спаривании хряков линии Цея 525 с латками семейств Цапли, Ценной и Целины лучшими до молочности оказались сочетания ЦеЙ 525 х Цапля и Цей 525 х Целина. Они превосходили сочетание Цей 523 х Ценная на 20,2% (Р^С 0,01) и 19,2 (Р-^- 0,05), а показатели контрольной груша на 19,7% <Р ¿10,01) и 13,7$ (Р 0,05).

Сочетание Цветок 9/2 х Цапля достоверно превышало по количеству 'поросят в гнезде при отъэме показатели контрольной группы на 14,0,05), а сочетания Цей 525 X Цапля и Цей 525 х х Падина превышали показатели контрольной группы по общей массе гнезда прг отъеме на II, 63 и 12,7$ (Р ¿. 0,С5) соответственно.

По сохранности поросят в 2 месяца достоверных различий между группами не выявлено.

3.2. Откормочная продуктивность молодняка

Свиньи новой мясной породы обладают высокой огздр&очной продуктивностью. Молодняк на Контрольном откорма достиг живой, массы 100 кг в возраста 192-199 суток, при среднесуточных приростах - 700-753 г и затратах норма на X кг прироста - 3,42-

Продуктивность маток

В 2 месяца

Номер и » Число обозначение ; маток группы ; гол. . Много; плодив, : гол. Молочность, кг число : поросят, : гол. : о<5шая мае- î са гнезда, : 1СГ ! сохранность, %

I Контрольная 12 10,3+0,28 56,2+2,17 9,2+0,32 170,3+7,20 69,3+2,18

П Цей 525 X Цапля II il,3+0,33х 65,9+2.43х* 9,6+0,35 192,6+6,47х 66,7+2,75

Щ Пей 625 х Ценная 13. 10,9^0,46 52,б£3,14 9,5+0,53 174,5+5,09 87,2+2,40

IV Цей 525 х Целина 10 Ю,&£р,34 65,1+3,67* 9,7+0,40 195 Л+8»97х 91,5+2,63

У Цветок 9/2 X Цапля II II,5iP,34r 61,3+2,45 10,8+0,50* 13^*6+7,53 93,9+2,82

TL Цветок 9/2 х Ценная II 10,9+0,44 67,5+3,09 9,6+0,61 172,6+6,58 88,1+3,28

Л1 Цветок 9/2 х Целина 14 10,5+0,34 69,9+3,27 9,5+0,40 179,4+7,15 90,5+2,80

х - Р-с 0,05, хх - Р ^0,01.

- 10 -

3,77 хордовой адинищ (табл. 3).

Откормочная продуктивность свиней

Номер г обозначение группы

ОДрас? по достижении 100 кг, сут.

Среднесуточ-: нын прирост,: г :

Затраты корма на I кг прироста, корм,_ед.

I Контрольная 0 Цей 525 z Цапля Ш Цей 525 х Ценная 17 Цей 525 х Целина 7 Цветок 9/2 х Цапля 71 Цветок 9/2 х Ценная УП Цветок 9/2 х Целина

199+2,3 133+2,О1 197+1,2 192+2,2х 198+1,1 I95+I,8 198+1,2

702+13,2

749+17,9х

724+10,5

759+16,411

707+9,9

711+13,2

700*14,3

3,77+0,04

3,54^,06°

3,51+0,03

З^+О.О*1**

3,59+0,03

3,58+0,03

3,64+0,04

х - ? л 0,05; ct-Р^ 0,01; zzx - 0,001.

В сравнении с контрольной группой быстрее живой массы 100 кг достиг молодняк, полученный от сочетаний Цей 525 х Целина а Цей 525 х Цапля - на 7 и 6 дней CP ¿Г 0,05), среднесуточные прироста были выше на 57 г (Р 0,01) г 47 г (Р <10,05), а затраты корна на Г кг прироста ниже на 0,35 и 0,23 (Р^ 0,01) кормовнх единиц соответственно.

Достоверное превышение показателей откормочной продуктивности сочетаний Цей 525 х Целина и Цей 525 х Цапля над показателями контрольной грушш указывает, что сочетаемость формирующихся линий и семейств оказаЬа влияние на откормочную продуктивность.

3.3, Мясная продуктивность свиней

Важной отличительной особенностью свиней новой мясной по-' роды является высокая мясная продуктивность. При убое,свиней в 100 яг получены туш дяиной 96-98 см, с толщиной шпика на спине

- 25-27 им, площадью "мышечного глазка" 30,2 и 34,0 см2, массой задней трети полутуши 10,7-11,2 кг и выходок ыяса 58,2-61,6 процента (тайл. 4, 5).

Таблица 4

Характеристика туш свиней при убое в 100 кг

Номер и обозначение группы

тглкня : Толщина : Масса : Площадь

:пшика над: задней : "мышечного

¿гг' :6-7 груд-:трети по-: глазка",

;ныыи поз-: лутуши, : 2 : ^-'лии,: кг :

•

I Контрольная 96+0,2 27+0,4 10,7+0,22 30,2+0,27

П Цей 525 х Цапля 98+0,4иос 25+0,3*** И,1+0,26 34,04р,33хс1

Ш Цей 525 х Ценная 96+0,2 26+0,3 10,940,23 31,1+0,40

1У Цей 525 х Це- 98+0,3^ 25^0, 2*** 10,9+0,25 33,1+р,24зссх

У Цветок 9/2 х Цапля 97+0,3 26+0,3 11,040,20 31,9+0,34

У1 Цветок 9/2 х Ценная 98+0,3 26+0,2 .11,210,26 32,4нЮ,37 ■

УП Цветок 9/2 X Целина 96+0,2 26+0,3 ' 10,8+0,22 31,3+0,30

ш - р< 0,001. : Таблица 5

Морфологический состав туш при убое в 100 кг

Номер и

обозначение . _ ___

Масса : Содержание в тут». %. полугуши, | ■ тса■ . сала : костей

I Контрольная 32,7+0,71 58,3+0,70 31,3+0,68 10,440,19 П ЦеЙ 525 х Цапля 31,8+0,57 65" 28,3^0,70х 10,1чО,21

О Цей 525 х Ценная 31,3+0,59 58,2+0,56 31,5+0,71 10,3+0,15

1У Цей 525 х Целина 31,7+0,55 60,9чн0,94х 29,1^0,82 10,04р,16 У Цветок 9/2 х

Цапля 30,7+0,65 58.9*0.37 30,6+0,36 10,510,31

У! Цветок 9/2 х

Ценная 29,9+0,73 . 59,2+0,63 30,3^0,63 10,5+0,26

УП Цветок 9/2 X

Цалива 32.3±1,01 58,3+0,59 31,3+0,82 10,4+0,41

х - Р< 0,05; хх - Р <0,01.

- 12 -

Самое высокое качество туш было у подсвинков, полученных от сочетаний Цей 525 х Цашга г Цей 525 х Целина. Молодняк указанных опытных груш превосходил молодняк контрольной группы ао длине туши на 2,1%, толщине шпика над 6-7 грудными позвонками тоньше на 2 ш, плошадыэ "мышечного глазка" больше ва 12,&% и 9,£Й(Р <0,001) соответственно.

По массе полутуши достоверных различий у животных подопытных групп не установлено, установленные различия по содержанию мышечной и жировой тканей свидетельствуют о различных мясных , достоинствах животных.

При спаривании хряков линии Цел 525 с матками семейств Цгдли, Ценной и Целины, лучшими по содержанию мкнечкой и жировой ткани е полутуае оказались сочетания Цэй 525 х Цапля и ЦеЙ 525 х Целина. Они превосходили ш содержанию мышечной ткани сочетание Цей 525 х Ценная на 3,4£ (?.<£0,01) и 2,7^ СР^ 0,05), а такие имели более низкий выход жировой ткани на 3,1# №¿0,05) и 2,4% соответственно. -

Приведенные данные говорят, что сочетаемость линий к семейств оказала влияние на мясную продуктивность свиней новой порош.

3.4. физические и химические качества мяса и сала

В целях изучения влияния сочетаемости линий и семейств на качество мяса мы провели фазико-химический анализ мяса и сала, (табл. 6). Полученные данные показывают, что по химическому составу мяса существенных различий мезду опытными, жйвотнес.51 не установлено. Можно только отметить, что подсвинка, полученные от сочетания Цветок 9/2 х Целина имели более водянистое глсо с

низким г.одерхй>з:ам 0елка,

Химический состав мяса» %

Номер и обозкаче- : Обхая : - : г. : „ кие группы : агата : А3!р : : Зала

I Контрольная 73,2+0,40 4,2+0,53 21,5+0,33 1,1+0,02

П Пей 525 х Цзпля 73,7+3,59 3,5+3,65 21,7+0,20 1,Г+С,02

И! ЦеЙ 525 х Ценная 73,7+0,71 3,6+0,67 21,5+0,35 1,14),06

IV Цей 525 х Целина 74,2+3,2? "5,6+0,26 21,1^0,11 1,0+0,03

V Цветок 9/2 х Цапля. 73,3+1,06 3,6+0,66 21,4+0,53 1,0+0,02

VI Цветок 9/2 х Ценная 73,9+0,41 3,2+0,3$ 21,8+0,44 1,1+0,02

уд ЦВбТОГ Э/2 ЭС Цр->

лина ' 75,7+0,51 3,2+0, ¿0,1+0 51 1,1+0,04

Определение ^язико-хиыическкх свойстх мяса позволило сравнить различия между группами по изучаемым признакам: киоютъоо-?и, цвету, нежности и ыагоемкости (табл. 7).

Таблица 7

Физико-химические свойства мяса . ..

Номер и ■ обозначение группы га' : Цвет, :Влагсзм- : : ед.экстин-: кость, : : дай х 1000; % Нежность сь^/г"

I Контрольная 5,97+0,10 69,0+2,10 55,0+1', 25 9,1+0,64

П Цой 525 х Цапля 5,74+0,07 66,4+2,42 ■ 53,6+1,08 9,2+0,20

Ш Цей 525 X Ценная 5,78+0,10 69,6+1,08 57,2+0,61 9,7*0,43

1У Цей 525 х Целина 5,82+0,11 70,2+1,39 55,9+0,77 9,410,2-7

У Цветок 9/2 х " Цапля 5,84+0,03 70,8+1,46 56,0+1,38 ' 9,4+0,08

У1 Цветок 9/2 х Ценная 5,75+0,05 68,4+1,97 56,8+2,49 9,3+0,50

УП Цветок 9/2 X Целика 5,91+0,13 72,2+1,83 59,&+2,41 10,2+0,5';

Активная кислотность мяса, полученного от животных всех подопытных групп, находилась в пределах нормы и существенных различий ке имела. Отмечена лишь слабо выраненная тенденция к повышению значения рн у молодняка контрольной группы. Однако это несущественное повышение не выходило за пределы биологической нормы. Остальные йизико-химическяе свойства мяса нэ имели существенных различии и были в пределам нормы.

Сало всех свиней шало белый свет, плотную консистенцию и относилось к плотному тету (табл. 8).

Таблица 8

Показатели качества жировой ткани

Номер и обозначение : Пеовокачальная : Температура, группы ; влага, % : давления, °С

I Контрольная 7,79^,33 42,64+2,00

П Пай 525 х Цапля 8,43+0,72 41,20+1,73

Ш Цей 525 X Ценная 8,06+0,46 39,60+1,74

1У ЦеЙ 525 X Целина 7,82+0,33 41,28+2,02

Г Цветок 9/2 X Цаши 6,93+0,31 42,88+2,36

71 Цветок 9/2 X Ценная 7,44+0,77 40,43+2,59

УН Цветок 9/2 х Целина 8,43+0,52 45,16+1,46

В целом значительных различий по показателям жировой ткани ыевду группами не установлено,

3.5. Аминокислотный ссстаь ьшгечной ткани

■ Наряду с общими показателям!*! фиадо-хю-^ческих сюйств . мышечной ткани нами изучена биологическая полноценность протеидов мяса со уровни содержания в нам свободных аминокислот (тз5л. 9). Сумма аминокислот в ыыаечной ткани у молодняка, полученного от сочетаний Цветок 9/2 х Ценная (УХ гр.), Деьток 9/2 х Целина (УН группа) в Цеи 525 х Цапля (Д группа) ба.ш несколь-

Содержание свободных гшшокислот в шзечной ткани, ыг/%

* Нокео туппн

Аминокислота : I : П ; Ш ' : 1У : 7 : У1 : УП

Лизин 5,89 6,21 5,85 5,88 . 5,99 6,16 6,70

1'и<; гидин 3,00 3,15 2,97 3,16 2,98 3,13 3,38

Аргинлн 4,18 4,32 •.Мб 4,15 4,32 4,30 5,45

Аспарагия 5,14 5,91 4,89 5,23 4,94 5,37 5,78

Треонин 2,87 3,20 2,95 2,87 2,96 3,06 2,45

Серш 2,56 2,68 2,62 2,42 2,63 2,70 3,29

Глуташн 11,70 12,45 11,54 11,57 11,71 . 12,23 12,78

Глицин 3,0? 3,15 3,06 3,01 2,99 3,11 3,39

Алании 3,95 4,12 3,59 3,95 3,95 4,12 4,11

Цистин 0,66 0,69 0,72 0,71 0,70 0,71 0,71

Балин 3,72 3,79 3,77 3,76 3,83 4,02 4,21

Метионин 1,71 1,85 1,87 2,04 1,79 1,87 1,72

Изолейцин 3,51 3,55 3^ 3,59 3,71 4,05

Лейшн 5,76 5,89 5,21 5,80 6,02 6,40

Тирозин 2,62 2,75 ; 2, 72 ' Я,69 2,79 3,08

Оенклаяанин 2,75 2,95 ' ' 2.8Л 2Т80 2,93 3,08

Сумма аминокислот 63,10 66,66 63,17 66,24 71,59

ко вше, чем в остальных группах. Поручни© уровня' суммарного содержания аминокислот указывает на интенсифшалио процесса синтеза белка г мышечной ткани и организме в целой. По уровни . содержания в мышечной ткани отдельных аминокислот заметных' * различий между группами но выявлено.

3.6, Экономическая эффективность

Расчет экономической эффективности откорма подопытного молодняка провален на основании показателей опыта и Авансовых годовых отчетов госилекзазеда (табл. 10).

Таблица 10

Показатели

Расчет себестоимости производства одного центнера прироста живой массы на контрольном откорме

: Номер группы_

П

Ш

1У

Л

УП

Число свиней, гол.

Всего затрат, руб.

В том числе:

корма

зарплата

производственные затраты

Валовой прирост на откорме, ц

Себестоимость I ц прироста,

20

20

20

20

20

20

20

1710,38 1607,62 1615,5В 1559,37 Ш0,26 163В,12 1674,9

839,41

95.77

775,2

13.78

790,27 95,35

722,0 13,72

■775,77 95,01

.744,8 13,67

750,87 94,10

714,4 13,54

785,95 94,31

760,0 13,57

702,83 9Ь,29

760,0 13,71

811,32 95,98

767,6 13,81

124,12 1X7,17 110,16 115,17 120,87 119,48 121,28

- 17 -

Анализ экономической эффективности контрольного откорма показал, что наиболее низкая себестоимость I центнера прироста на контрольном откорме была у сочетаний Цей 525 х Цапля in группа) 2 Цей 525 х Целина (1У группа), она составила 117 рублей I? копеек 2 П5 рублей 17 копеек (по ценам 1090 г.), или на и Ь% нияе ш сравнений с контрольной группой.

4. Б У ß р Л Ы

Результаты выполненных исследований позволяют нам сделать сл8дувдиэ выводы.

1, Свиньи центрального зонального izna сдещалЕзированной мясной породы обладают хорошими воспроизводительными качествами, высокой откормочной и мясной продуктивностью.

Многоплодие маток , з опыте у животных разных групп было 10,3-11,5 поросенка на опорос, молочность - 52,6-65,9 кг, число . поросят в гнезда при отъеме - 9,2-10,8 поросенка и общая масса гнезда 170,3-195,1 кг. ,

Молодняк на контрольном откорме достиг живой массы 100 кг в возрасте 192-199 суток, при среднесуточных приростах - 700» 759 г и затратах корт на X кг прироста - 3,42-3,77 s кормовой единицы. -'"'

При убое сваней в 100 кг получены тупш дайной 96-98 см, с, толщиной шпика на спине - 25-27 км, площадью "кишечного глазка" 30,2-34,0 см2» массой задней трети полу туш 10,7-11,2 кг в ва-ходоы уяс& 58,2-61,6 процента* -

2. Формкрущпеся б новой породе в арсщессе цаленаарагд&н-'; ной селекции линии хряков и семейств маток характеризуется, ое-

ределекным гано-фвкотвикческик разнообразием, имеют свои отличительные особенности и дзйТ эффект Яа сочетаемость.

3. Наибольший эффект- на сочетаемость достигнут:

- по многоплодию и шло та ости кгтох - в сочетаниях Светок 9/2 х Цапля г Цей 525 х Цапля (превышение над контрольное группой по многоплодию на 10,4л п 8,S< (РО,С5) е по жлочности -на 14,(Р ^ 0,05) и I3,7f= (Р ^0,05} соответственно);

- по отьзршчнои продуктпеносте - в сочетаниях Цеп 525 х х Целина и Цеа. ¿25 х Цапля (превышение над контрольной группой составило по возрасту при достижении живой массы 100 кг на 7 и 6 суток (Р-^0,05), среднесуточному приросту на 5? г CP ^ 0,01) и 47 г [Р^0,05) и затратах: корма на I кг прироста живой .массы на 0,36 (Р-¿0,001) и 0,23 С? -СО,01) кормозоп едкшдш меньше соответственно);

- по гасной продуктивности - в сочетаниях Цэи 525 х Цапля я Цей 525 х Целина (преимущества в сравнении с животными контрольной грушш выразились по длине туши на 2%, толщине шпика над 6-7 грудными позвонками ка 2 глм и площади "мывзчного глазка на 12,и 9,6^ CP <0,001) соответственно).

4. Мясо и сало, полученное от свиней новой породи, обладают высокими физико-химическими к технологическими свойствами: рН мяса через 24 часа выдержки в холодильной кам-зрс было в пределах 5,7-6,0 единиц, влагоудерживаилая способность - выше 53$, цветность - болза 48 единиц экетшщия,сумма с ко бо дню: ата но кислот - 63,1-71,6 ыг/i, температура плавления подпоеного ккра -находилась в пределах 39,6-45,2 °С.

Самое высокое содержание свободу-их аминокислот отмечено в

■ - 19 -

мышечной ткали свиней, происходивших о? сочетаний Цел 525 х Пен ная, Цветок 9/2 х Ценная, Цветок 9/2 х Целина (66,2-71,6 ¡хг/%), что указывает на повышенный уровень синтеза Салка и обменных процессов в организме.

5. Наиболее результативными в центральном типе выводимой' новой специализированной мясной породы следует считать использование хряков линии Цея 526 .* сочетании, с матка&и семейств Цадли и Целины. Себестоимость I"партнера прироста на контрольном откорме.У этих сочетаний била нихе, чем у контрольной группы на и 8% соответственно.

5. ПРЭДКЖЕНЗ'Д ПРОИЗВОДСТВУ

В селекционной работе по дальнейшему совершенствованию свиней выводимой новой специализированной мясной породы рекомендуется использовать следующие сочетания лнкви хряков и семейств маток: :

. - доя улучшения воспроизводительные способностей - Цветок 9/2 х Цапля, Цей 525 х Цапля и Цей 525 х Целина; - . - для повышения откормочной и мясной продуктивности -Цей 525 х Цапля, Цей 525 х-Целина.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих . 'работах.

1. Зайцев С,И, Сочетаемость линий я семейств новой мясной породы сшней //Вопросы интенсификации животноводства. Еслле-Тень научных работ. - ЕИ£. - Зып, 106,- - Дуброшш,'1992 г.

2. Зайцев С.И. Эффективность сочетаемости линий хряков и

семейств маток //ИнфОЕ&ааднонкнй листок № 342-92. Мосо<5лЦКТМ,:

1 ■; ■

1992 г.

Псаписгно к аочатк '¿2.12.1992 г. ' Заказ 772.

Т^р-дл 7 5 г-ко. Объем 0,3 уч.-;аа. л.

ПЛ';П Biï/K.ï