Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность различных технологий нагула и откорма бычков симментальской породы в предгорной зоне Узбекистана

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Эффективность различных технологий нагула и откорма бычков симментальской породы в предгорной зоне Узбекистана"

2 9 МАП 1995

УЗБЕКСКАЯ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

УЗБЕКСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА НПО «ПЛЕМЭЛИТА»

На правах рукописи МАТИБРАГИМОВ НЕМАТИЛЛА КАХАРОВИЧ

УДК 636.22/28.082.282 (575.11)

ЭФФЕКТИВНОСТЬ РАЗЛИЧНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ НАГУЛА И ОТКОРМА БЫЧКОВ СИАШЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ В ПРЕДГОРНОЙ ЗОНЕ УЗБЕКИСТАНА

Специальность: 06.02.04 — частная зоотехния; технология

производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации иа соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

ТАШКЕНТ — 1995

Работа выполнена в лаборатории технологии производства говядины и качества мяса Узбекского научно-исследовательского института животноводства УзАСХН-

Научный руководительг^ельскохозяйственных наук,

профессор К. X. ХАБИБУЛЛИН

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных

наук, профессор

3. Т. ТУРАКУЛОВ

кандидат сельскохозяйственных наук, с.н.с. ЛИ Б. Д.

Ведущая организация — Узбекская государственная ассоциация мясной и молочной промышленности

Защита диссертации состоится « » ^¿-О^гА. 1995 г.

в часов на заседании специализированного Совета

Д 020. 33.21. при Узбекском научно-исследовательском институте животноводства НПО «Племэлита» УзАСХН.

Адрес института: 702145, Ташкентская область, Кибрайский район, п/о «Красный водопад», УзНИИЖ

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института. Автореферат разослан «

» ^¿г' 1995 г.

Ученый секретарь специализированного совета, кандидат биологических наук

Г- Ш. САМИГОВ

Ь ОЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1.1.Актуальность темы. В системе мер по увеличению производства говядины важное место занимает мясное скотоводство,которое получит дальнейшее развитие во многих зонах стран СНГ,в то« числе и в Республике Узбекистан. .

В эффективности.откормочного предприятия важную роль играют факторы,входящие в технологический процесс-система содержания,температура- окружающей' Среды,тип. И; полноценность" кормления.формирование и размер групп и др. .

Взаммоовяаь«ясной-продуктивности с условиями содержания животных отмечали^Б.Н.Богданов (194?,1952),£.А.Борисенко (1952),П.Д. Пшеничный (1962),И.Б.Свечин (1971),И.Хидиров и др.(19В2).У.Н.Насы-ров. (1982),З.Т.Туракулов (1986), И.Хидиров,К.Х.Хабибуллкн (1990) ' и др. . ■ ■

При внедрении... интенсивной технологии-производства говядины в мёюс'Озяйственных предприятиях особую значимость приобретает технология; выращивания молодняка крупного рогатого, скота,особенно в предгорных районах,где в летнее.время можно использовать пастбища для нагула.

. Поптому необходимы дальнейшие исследования по разработке наиболее эффективных технологий.нагула и откорма бычков.

• В частности¿необходимо обратить внимание на такие важные вопросы как рациональшй способ содержания молодняка в. период доращи-вания на пастбищах н на площадках,а также в период заклсчктельно-го откорма.

•Учитывая важность данных вопросов,наган исследования были посвящены изучении ..эффективности • различных способов доращивания,. нагула и откорма бычков'симментальской породы в предгорных зонах Узбекистана и рекомендовать•нехозяйственным предприятиям наиболее рациональную технологию производства говядины.

В этой связи разработка и внедрение различных вариантой интенсивных' технологий производства говядины с учетом зональных особенностей республики .Узбекистан',является актуальной проблемой и имеет важное народнохозяйственное значение.

1.2. Цель и задачи исследования.Целы) нашей работы является

разработка и внедрение эффективных''вариантой технологии произвол-

:Л 4 ■ .. ' .г1 '

ства говядины в предгорной зоне Узбекистана,включающих периоды-выращивания,нагула и откорма бычков симментальской порода. Исходя из этого были определены следующие задачи: -изучить.рост »развитие и мясную продуктивность бычков симментальской породы при выращивании,нагуле и откорме,в условиях различных: технологий содержания; :■■■■■■■

-определить поедаемость кормов при различных способах содержания; '

—изменения биологических и морфологических показателей крови; -определить экономическую эффективность нагула и откорма бычков симментальской породы при различных способах содержания;

-разработать научно-тобоснованные технологии и рекомендации по интенсивному выращиванию и откорму,и рациональному использованию животных симментальской породы и предгорной зоне Республики . Узбекистан.

I ¿3.«Научная новизна. Впервые комплексно в сравнительном аспекте изучены варианты технологии дорашивания,нагула и откорма бычков симментальской породы в условиях предгорной зоны Республики-Узбекистан.Доказала экономическая целесообразность применения нагула в летний период перед заключительным откормом.

. Разработаны основные параметры интенсивных технологий доращи-вания,нагула и откорма бычков симментальской породы применительно к предгорным условиям Республики Узбекистан.

1.4.Практическая значимость работы. Выявлены дополнительные резервы увеличения производства говддины за счет внедрения интенсивных технологий доращивания,нагула и откорма молодняка на площадках с использованием естественных пастбищ,позволяющие снизить себестоимость I ц прироста на 8-105$ и повысить уровень рентабельности на 6-86.

1.5.0сновные положения работы,выносимые на защиту., I.Результаты исследований по изучению мясной продуктивности и качество мяса бычков симментальской породы при-выращивании,нагуле и откорме,используя.различные способы содержания-в предгорной зоне Республики Узбекистан,

2.Эффективность откорма бычков симментальской породы на площадках в сочетании с использованием естественных пастбищ. ■' • 1.6.Апробация работы; Материалы диссертационной работы доло-

жены и одобрены: . "Л

-ежегодно с 1989 по 1991 гг. на аттестационной комиссии Узбекского НИИ животноводства; 1

: -но ежегодных координационных совещаниях ВНИШСа-Оренбург, 1969-1991 гг.;

—на научно-теоретической конференции по итогам научно-исследовательской работа за 1986-1990 гг. "Проблемы интенсификации сельскохозяйственного производства" (п.Рассвет,1991); ,

-на-расширенном заседании.отделов и лабораторий НПО "Племэли-та" Узбекского 1МИ животноводства (1993);

■ . '-на заседаний Ученого Совета' Ь'ПО "Племэлитэ" (Уз НИШ, 1995).

■V 1.7«Публикация .результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 3 работы.

I >8..бб1-,йм "И -структура работы. .Диссертационная работа состоит из ввёденкя ,о.бзорй: литературы,методики,результатов исследований, . обсуждения,штсдов':и предлбкений,списка литературы' и приложения. Материал ■ йзлЬхе'н на 118. страницах машинописного текста,содержит 25 таблиц,9 рисунков.Слисок использованной литературы включает 213 наименований,в тем числе 10 на иностранных языках.

2. .материал и методика нсся1адоа\н;С!

.....•..: Науяно—хозяйственные -опыты проводили в межхозяйственном предприятии по доращиванию и откорму "Октябрь" Ахангаранского района Ташкентской области в 1988-1990 гг.Для проведения опыта сформировали 5. групп бычков аналогов симментальской породы в возрасте 7-8 месяцев со средней живой массой 160-165 кг по схеме (твбл.1). Содержание подопытных бычков групповое согласно схемы опыта. Рационы .составляли с учетом возраста,живой массы и планируемой продуктивности. ■

Кормление подопытных животных нормировали, ежемесячно согласно разработанной в опытах по периодам технологических циклов, программы роста и потребности в питательных веществах по нормам ВАСХНШ (1985).

Для определения затрат кормов на единицу продукции ежемесячно в течение двух смежных суток определяли потребление кормов подопытными бычками,а также отбирали средние пробы на химический анализ.

. Таблица I

Схема опыта

Группа : п __Варианты технологии ________

: с 7 до 13 месяцев__А2.А?- 1Ле.в.... ___

Контрольная-! 15 Доращивание на площадках с Откорм в облегченных поме-• теневым навесом,беспривяз- щениях на привязи но

Опыт-

ная-П 15 Доращивание на площадках Откорм на площадке с тене> с теневым навесом,бес- вым навесом на привязи при вяз но

Опыт- -

ная-Ш ;.15 Нагул'до выгорания пастбищ Откорм на площадке с тене-без подкормки (до 10 мес.), внм навесом на привязи далее доращиэание на площад- ■ ко с теневыми.навесами (до ' ' 13 мес.),беспривязи.

Опыт- "

ная-1У 15 • Нагул без подкормки Откорм на площадке с тене-

\ ■ вш навесом на привязи

Опыт- ■ ■

ная-У 15 Нагул с подкормкой Тоже

который проводили в химической лаборатории УзНШЖ по общепринятым методикам. - _ ■ .

Учет поедаемости пастбищной травы определяли методом обратного пересчета по полученной продукции.

Изменение живой массы учитывалось путем ежемесячного взвешивания утро?« до начала кормления. Относительную скорость роста по. периодам вычисляли по формуле С.Броди: .■■■••..•

V ( \ь!г - у/х ) х юо

Л и------------>------------ . ........ .

И? Г • УУ-З .

где

К- относительная скорость.роста, [д/2-живая масса бычков в конце периода, ^ ^-живая Масса бычков в тчаяо изучаемого периода.

Для получения данных,характеризующих рост и развитие бычков брали II основных промеров (высотные: в холка,в крестце,ширина: в наклонах,в тезобедреннЫх сочленениях,в седалищных буграх;глу-бина.ширина и обхват груди; косая длина туловища,обхват пясти, полуобхват зада) в возрасте 8ДЗ,18 месяцев.

¡¡а основании полученных промеров вычислены индексы телосложения: растянутости,длинноногости,грудной,тэзогрудной,сбитости, массивности,мясности,костистости. ■ ■ , ..

Гематологические Исследования проводились по сезоном года на 5 бычках из каждой группы.Количество эритроцитов и лейкоцитов в I им3 крови-подсчитывали в счётной камере Горяева,содержание гемоглобина в крови-по методу Салй,содержание общего белка в кро-ви-рефроктсметрическим методом. -

Мясную продуктивность и качество мяСв подопытных бычков иэу-■^вли по методике• ЩШСА .(1.984) .С. этой целью был проведен контрольный убой.' .цо. 5'голов'яз каждой группы в 18 месячном возрасте. • . При-проведении контрольного убоя учитывали следующие показатели: кивая масса(съемная с откорма и предубойная),масса туши (парней и охлажденной},масса внутреннего сала и внутренних органов .Качество.- туй • оценивали путем сортовой разрубки,где учитывали массу бортовых отрубов и морфологический состав туши путем обвалки (масса мякоти,костей и сухожилий).

При определении химического соствва мяса и внутреннего сала пользовались общепринятой методикой зоотехнического анализа..

. Калорийность мяса и ,внутреннего сала определяли расчетный способом.■ .

.Товарное качество парных шур установили по методике Е.А.Ар-эуманяна (1957). :

Учитывали экономическую эффективность интенсивного выращивания молодняка с 7 до 18 месячного возраста (Н.М.Бурлаков,1970).

Полученный цифровой материал обработан иетодом вариационной статистики (Е.Н.Меркурьевв и др.,1983).

3. РЕЗУЛЬТАТУ ИССЛЕДОВАНИЙ

3Л. Технология кормления и содержания бычков, Контрольна* я П группы с 7 до 13 месячного возраста выращивались на плоаадках с теневыми на весами, с 13до 18 меекцев-откорм в облегчении* псиз-

щениях; бычки 111 группы о 7 до 10 месячного возраста содержались на нагуле до выгорания пастбищ,далее до 13 мес.выращивались на площадке с теневыми навесами,а с 13 до 18 мес.-откорм на площадках с теневыми навесами; 1У и У группы с 7 до 13 ■иесяцев-нагул с использованием предгорных пастбищ,далее-откорм на привязи на площадках с теневыми навесами. ■ ■

. В стойловый период в рацион кормления бычков пходило:объемистые корма (сено,силос кукурузный,зеленая люцернв,хлопковая шелуха) .60$ и концентратьМСЙ. Наибольшие затраты кормов с 7 до 13 месячного возраста в У опытной группе 1072,8 кормовых единиц, 160,3 кг переваримого протеина,наименьшие-в ,1У группе соответст-венно-900 кормовых единиц,152,3 кг,в контрольной-930,2 корм.ед. и 97,8 кг,во П опытной группе-934,2 корм.ед. и 97,0 кг,в Ш груп-пе-908,8 корм.ед, и 101,3 кг переваримого протеина.

За весь период 'опыта расход кормов по I группе составил 2290,0 по П-2348,4по 111-2341,5, по 1У-2253 и по У группе-2484,0 кормовых. . единиц,переваримого протеина соответственно 230,6; 235,2; 242,3; 267,0; 288,2 кг.

Меньший 'расход. кормов. 1У' опытной группы по сравнению со своими сверстниками 1,П,Ш,У соответственно на 3,5; 3,7; 0,1 н 16,1% связан с тем,что в период нагула не подкармливались концентратами.

3.1.1. Техника нагула .Одним из наиболее простых.,малотрудоем- . ких энергосберегащих и дешевых способов увеличения производства говядины и улучшения ее качества в хозяйствах,расположенных в предгорной зоне Республики Узбекистан,является нагул скотв.

Ноии на сформированных из пяти групп молодняка симментальской породы,но.3-х группах провели нагул,на третьей группе 3 месяца, . 'на 4 и 5 группе до 6 месяцев.

Перед нагулом проводили ветеринарный осмотр,делали прививки .. против инфекционных -заболевания.Применяли загонный метод пастьбы, при этом площадь пастбища,выделенная для опытного поголовья из расчета 3,5-4,0 га на голову разбили на участки загоны,кото-рые стравливали.поочередно.

В период нагула основную часть рациона бычков составила пастбищная трава.Подкормка в период нагула концентратами У группы производилось из расчете 2,0 кг на голову в сутки,в период выгорания пастбищ,а в 1У. группе подкормку нэ производили.

. , - 9 -

С утра подопытных бычков пасли на участке,использованной в предыдущем дне, а затем перегоняли на свежую траву.В среднем пасли 1314 часов в сутки.

Поили бычков четыре раза в день.Подопытные бычки до 10 месячного возраста поедали в среднем до 20-25 кг,а с 10 до 13 месяцев 25-30 кг пастбищной т?равы.

В период нагула Ш группа бычков,которые паслись до выгорания пастбищ (3 мес.)»увеличивали живую массу на 43/5,четвертая группа (6 мае.) без подкормки-на 83^ и.У группы (6 мес.) с подкормкой кон-центратами^на 90^ от постановочной живой массы. . В период нагула получено абсолютного прироста по Ш группе в впреле-22 кг,в мае~26 кг ив июне-24 кг,по 1У группе в апреле 23, ИВ0-26,ипке-26,«вле-24,в августе-21 и сбнтябре-19,4 кг,по У группе соответствонно-23,5; 24,24 , 26,0,26,24,Ь кг.

За период нагула по Ш группе израсходовано 360 кормовых единиц, на I кг прироста массы-5,2 к.ед. по четвертой группе 900 к.е.д. и 6,5 к.ед. и по пятой соотватственно-1072,6 и 8,0 к.ед.

Упитанность.скота достигла до средней и высшей.Нагульные бычки регулярно получали соль из расчета 40-50 г на голову.

Применение, различной технологии содержания подопытных,бычков отразилось на-поедаемости1 отдельных видов кормов.Так,у бычков 1У группы,находившиеся в летнее бремя на нагуле,потребление кукурузного силоса было меньше на 4,6$ по сравнению со второй группой.

■: 3.1.2.Техника откорма. В возрасте 13> мес.всех бычков.переводили на заключительный- откорм.Содержание привйаное;Первая групп» содержалась в облегченных помещениях,все остальные группы на площадках с теневым навесом.Фронт кормления на голову 0,6 м,ширина но дну кормушки~30 см,ширина по- верхнему краю 55 см,глубина «ормуаки-4Й см. Кормление, двухразовое о нормосмесями(сено люцерновое»разнотравное, силос .шелуха хлопковая и комбикорм):,раздвча кормов при помощи КТУ-10,поение круглосуточное из индивидуальных автопоилок ПА-1.Уровень кормления.интенсивное,на кормосмасях,нормированное.Общий расход кормов за время откорма составил по I группе-1359,8 к.ед.по второй 1414,2 по тр0тьей-1441,5,по четввртой-1353 И по пятой-1411,2 кормовых еди-ниц,нэ I кг прироста мессы соответственно—7,9{ 8^1 $ 8,3} 8,4 к 7,9 кормовых единицей течении всего периода откорма дается поверенная соль из расчета 30-40 г на голову.

3.2.Весовой рост подопытных бычков. Динамика живой массы в различные возрастные периоды зависила,глазным образом,от технологии гсормлеиия. и содержания (табл.З).

Бычки в возрасте 13 ьосяцев,находившиеся на нагуле превосходили своих сверстников I и П группы с подкормкой на 14,4-15,0 кг (Р > 0,99) или на 4,7-4,

Интенсивное выращивание бычков с использованием предгорных пастбищ для нагуле во все возрастные периоды позволило получить относительно высокие показатели вбсолютного и среднесуточного, прироста живой.массы.Вместе с тем,бычки пятой группы по изучаемому показателю превосходили сверстников остальных групп.Особенно ощутима раз-н'ица проявилась в период подкормки во время нагула .и в период заключительного откорма. • .

Такая же закономерность отмечалась в динамике среднесуточных приростов у подопытных бычков,Наиболее высокие среднесуточные, приросты за весь период опыта имели бычки У и Ш группы,которые превосходили контрольную группу нв 56,7 и 11,3 грамма,вторую опытную-на 53,7 и 7,7 г и четвертую-на 75,8 и 30,44 г(Р> 0,99).

Таким образ ом, бычки симментальской породы, которые использовали предгорные пастбища и подкармливались концентратами в период выгорания пастбищ,во все возрастные периоды проявили высокую энергии роста и поддерживали на определенном уровне относительно высокий среднесуточный прирост.

3.3.Линейный рост бычков. На протяжении всего опытного периода сохранялись преимущества бычков третьей и пятой групп не только

по высотным промерам,но и по широтным и обхватам тех статей теле,. которые, косвенно.характеризуютих мясную продуктивность,что подт-передается изменениями соответствующих индексов.При разной технология содержания бычки контрольной группы значительно уступали аналогам других групп по экстерьерным показателям.Наиболее изменяются пропорции тела в сторону мяснос.к у бычков пятой группы.

3.4.Клинические показатели. В ходе проводимых -исследований .,/'■ животные всех групп имели нормальный физиологический статус.Удов-, летворительно переносили воздействие теплового стресса на.организм в каркие летние месяцы,что однако,выражалось, в небольшом сни-кении проективности. Так,летом ректальная температура бычков повысилась,но более значительно' во второй опытной и контрольной груп-

Таблица 2 •

Динамика аиоой массы и среднесуточные приросты, ^ +

Воз- ': . ; : .-.' -..- Г р у п п а (п-15) __; •...-•

рост,: Показатели 2 • П • щ * 1У- • У

мес« •' " ■ . • • _■_■ ___■ • _■ ____"_

7 Живая масса при постановке,кг 162,2+1,03 160,2+1,67 .162,5+0,82 165,6+0,63 162,0+0,95

13 Живая масса,кг 295,6+1,74 2^5,0+0,86 302,0+1,86 305,0+0,71 310,0+1,17

Прирост:абсолютный, кг . 133,4+1,73 13-1,8+0,86 140,0+1,45 139,4+1,0 148,0+0,82

среднесуточный,г 732,5+9,74 737,2+4,7 767,5+8,0 765,8+5,46 812,6+4,51

18 Живая масса,кг 467,0+9,88 470,0+0,62 475,0+1,36 465,0+0,88 488,0+1,47 Прирост:абсолвт-

■".'., ный.кг 171,5+2,55 175,0+1,7 173,0+1,3 160,4+0,61 178,0+1,04

среднесуточный,г 1136,0+6,2 1150+5,8 1142,0+8,74 1069,9+4,08 1177,8+7,0

За весь период опыта: збсолбтный прирост,

кг 305,33+3,58 309,0+1,8 312,3+1,2 300,4+1,24 325,5+1,52 среднесуточный :

прирост,г . 923,0+11,82 926,6^+2,1 934,3+4,15 903,86+3,86 979,66+4,61

Пах,выращиваемых в облегченных помещениях и на площадках.На это оказывало влияние температура окружающей среды,которая в июле повышалась до 39,5-40,(^.Соответственно1 температуре окружающей среды изменялась частота пульса и дыхания.

Следовательно,у бычков,выращиваемых на площадке с использованием пастбищ защитно-адаптационные свойства были выражены лучше.

3.5.Гематологические показвтели. Морфологические показатели крови подопытных животных не выходили за пределы.физиологической нормы, что является отражением нормального обмена веществ и протекания всех жизненных процессов в организме (табл.3).Некоторое понижение содержания гемоглобина,эритроцитов у бычков,содержащихся в помещениях и на площадках без нагула,отрицательно сказалось на их физиологическом состоянии,что свидетельствует об ослаблении обменных ассимиляционных процессов.

. Таблица 3

Морфологический состав крови бычков симментальской породы, X +

Показатели • Г Р у п п в

: I ' : П : Ш : 1У

В летний период (ишь)

Гемоглобин 11,30 11,22 11,90 12,0 12,05

+0,19 ±0,40 +0,15 +0,18 +0,16

Эритроциты,млн/мм^ 5,56 +0,05 8.68 +0,2 7,80 +0,19 К?6

Л ейкоцяты,тыс/мм^ 543,31 580,72 650,25 600;91 568,54

+11,2 +29,9 +22,2, +13,4 +19,55

Гемоглобин Эритроциты,млн/мм^ Лейкоциты, тыс/км'

В зимний период (январь)

9.98 +0,4 9,75 +6,27 10,53 +0,20 11,98 +0,28 10,90 +0,09

6.56 +0,17 7,76 +0,19 : 7.31 +0,12 8. II +0,09 7.60 +5,18

794,42 +7,49 750,44 +23,1 816,50 +20,46 768,56 +18,09 . 873,43 _315,06

физиологические показатели свидетельствовали о том,что круглого-дорое вырв'ливпние и откорм бычков на площадках,в облегченных помещениях с использованием предгорных пастбищ при полноценном кормлении,-

не оказало отрицательного влияния на здоровье и продуктивность бычков симментальской породы.

3.б.Убойные показатели. Анализ убойных показателей позволяет характеризовать подопытных животных как достаточно сформировавшихся к 18-месячному возрасту.Бычки всех групп в момент убоя имели высокую упитанность,а их.туши были отнесены к высшей категории.Т^уши отличались хоротао выраженной полномясностью и имели сплошной полив. . Более высокую предубойную массу имели бьгаки У группы-475,0+1,7 кг,они превосходили своих сверстников 1У,Ш,Г1,1 групп соответственно на 2,6; 3,2; 4,0 и на 5,0%,по массе тупи бычки I группы уступали соответственно П,Ш,1У и У группам на 7,3; 6,4; 5,1; 3,7? (табл.4).

. : , . Таблица 4

Результаты контрольного убоя подопытных бычков <п»5)

Показатели ; , ■ Группа _•_

У^УГ-^" П'.'■'■■■■ 111 ■ ; ГУ ; . У

Предубойная живая масса,кг 450,5+2,17 456,ОИ,О 460,0+1,58 463,0+0,6 475,0+1,7

Масса парной ту-

ни,кг 243,9+2,64 246,3+2,43 249,8+1,5 253,5*0,58 263,1+0,7 Выход пярнаЯ

тупш,% 54,4 - 54,0 54,3 54,9 55,4 .

Массе внутреннего сала,кг 19,4+0,64 20,5+0,88 19,3+0,39 18,6+0,9 19,3+0,37

Выход внутреннего села,» 4,3 4,5 4,2 4,0 4,1

Убойная масса,

кг 263,3^3,18 266,7+3,1 269,1+2,3 272,1+1,8 282,4+1,07

Убойный выход $ 58,34 .58,5 58,5 58,9~ 59,5

Содержание внутреннего жирз в тушах животных было сравнительно высокое й составило 4,1-4,что и обусловило их высокую убойную мессу, что повлияло в свою очередь на величину убойного выхода 58,3-59,595 (Р>0,99).

■ 3.7.Морфологический состав полутуи.При сравнении морфологических . показателей туш:бычков подопытных групп видно,что самое большое количество мякоти было получено от пятой группы,что больше,чем у аналогов и 1У групп на 3,255, 1,9, 1,95; О,Ь%,а костей соответствен-

- 14 -

ко било ивчьша «а 2,7; 0,6, 1,8, 0,4.^ (табл.5).

Таблица 5

Морфологический сос*ав *уши подопытных бычков (Пв5)

Показатели

Труп П а

I

П

Ш-

1У

Пасса охлажденной

подутукя,кг

.

в ?.ч.мякоти,кг

ЕОСТвЁ,КГ

%

СУХ0ЕИЛЙЙ,КГ

119,а 100 .92,3

76.06

23.7 20,51 3,8 2,61

122,5 100 95,7: 78,1 22,4 18,3 4,4 3,6

124,5 100 97,0 78,СЬ. 23,5 15,51 4,0 2,44

125,7 132,0 100 , 100 100,0 106,4

79,5 22,8 18,1 2,2 2,4

80.3 23,1

17.4

• 2,5 2,3

Результаты разрубки подутуши по сортгш характеризуются высокий выходом наиболее ценного ыяса I сорта у всех групп бычков.Особенно ааиотно это в пятой группе с использование« пастбищ и подкормкой концентратами. <

Наши данные по результатам сортовой разрубки пояутуш согяасуш-ся с работай« И.Иатквриыова (19б8),И.Хидмрова (1984) и.др.

3.8.Химический соста^няса-фарша.длиннайдай шии» спины. В составе шюа-фарша бычков- всех групп содержалось в основном одинаковое количество протеина и жира.Незначительные изменения наблюдались в содержаний протеина в мясе бычков 1У группы и жира в-1 и Ш группа (Р >0,:/5) (табл.6). . ■.■■'■■■■■■

Датые химического состаьа длиннейшего иускула спины показали (табл^'б) боле о высокое содержание сухих веществ у бычков. I и У групп.Разница статистически недостоверна.^одеркание протеина в длмннейиеы мускуле сними у бычков всех групп находилось на 'ьисо-кои уровне (20,05-21,41).Хотя существенных различий.мвиду'группами ив наблюдалось,все «о следуй? отметить повышение содержания протеина в мышечной тканы бычков П и И групп.

Установлено,что в длиннейшей мускуле спини всех бычков было более высокое содерханяе сухих веществ,белка и жира,Их мышечная ткань содержала мекьшо во ды.

Таблица 6.

Химический состав ьлса-фараа-'а длиннейшей -шиш сглиь:. бычков .сицментальской'породи,* .

■¿Указатели ■■" Мяса-фаряа ' - 2- ■'•; •'.•' ;■ • ■ Дл/нне^^я у.-гдп сп:;ки

:■ Л : "Ш ■ ту : : У : ■: : I ■■■:: Л :' Ш :'• ТУ ■: У

Елага 70,63 63,85 65,47. 69,44 68,33 ; 75,76 .75,сх- .76,21 75,42.

Протеин .' * 23,46 19,74 • . 19,57 17,4с 19,14 ■20,65 21,41 21,07 О^ Л л 2С,92

Жир 8,16 1С,63 . 14,16 12,15 11,57. 1,75 2,35 1,73 2,59 :

Зола 0,75 ; 0,72 0,80 0,73 0,86 г,ог . 1,'Л ; 1.-6 1,07 1,С6

КальикЯ '■■..0,045 ■ С,С42 - С, ОоС 0,044 С, 045 0,057 С, С42 С,-251 С,С51 л л ~ Г,

0,18 С, 13 ' 3,16 С, 16 • V » •А 9 и, -, <- - ■ 0,22) С,20 .

Энергетическая питательность гяса,МДк 3,07 9,9 10,2* 8,9 . Э,1 ' 6,2 5,7 5,3 5,7 и» и

3.9. Экономическая эффективность интенсивного

доршдиван'ия, нагула к откорма. подопытных. "■'.'

• ■ биЧКОВ ■ ■

: Учитывая,что "основным'Критерием оценки технологии является гэконопическай оффективность .наци лроведен детальный анализ полу- ' ченных результатов.Полученйие дьнние' свидетельствуют о том,что. более; высокую съемную >ивую массу 480 кг иколи бкчки пятой группы,бычки iy,Li,ü и .1 группы ¿ступали соответственно на 4,7, 2,С, . '4,7, 4.'^.Использование '•'ест'еств.вмпг* • п'астби:ц;'Ш, 1У."й.; групп. ;суи;е- . ствонно повлияло на ■ снижение затрат на еданипу ;прод^К1'йи.Так, себестоимость I № прироста при доращивании о 7 r,o. l'i- ыес.Еоэрасть •*. на площадках,откорь:., с ' Г;.-10 м'ес. а облеГченнйхлог^ 237,8'руб.при дорг.^вании к\откорке-.не "fiлошадках* 229,^'.,npvr иагулё^-до 7—10 мес.до Бь.торани.я' пас:тбищ-22С;,0 pyö.npti иигуле 7-11; ы:о. • без подкормки '217¿Г ууб.м лра н«гуле с п-)дкор>.кой 7-1". мее.199,4 рублей.Использование" дешевого ппстйкт,ного кор!.'а позволило сня.зить ■ себестошиость Iль прироста на 8,ü-It\2"' (табл.7)..

.>■ Таблица. 7 ■

; ¿конт.ическая о.^ективяость в:-р!г.;лЕан;:я и .?

откор.'а мтяльcj:;;x бкчхоа с. 7 до 1с ;иес..' , •-'.."■■.•': возрастй(по. данным 1С89 г.); ;■-,'■"

ПоКалтель .

Г

Г р у п n à

Ж

ÎZb,ù

Прирост жив01 г41с-мы за период-опыта, кг : - ; . ■ ..".04,8

Текущие-прой-п,одет- ■'•■. вендао'патр; Т:,1 на . ' '■ вь'рещивание: к. откорм ' (включая стоик-ость,

в т.ч.расход)а на , ... корма, руб.

Себестоимость Г и. • . прироста, руб.; .237,0.

Выручка от реализации 1148,8

Получена прибыль от реализации,руб. 42.".., 8

09,8 ЗЬ,7

7IC ,Г of-0,0 ■

.454,S 4о2,£

22^,2 220, G

1166,3 I173,3

299,4

650,0. 4::,6 217,1 .1176,3

458,0 48?.,С 53С,б

326,0 .;■

оо0, w ;;

199,4 I2II, > 551,L

Уровень рентабельности л ;>6,9 39,2 41,2 44/.Э 45,5

ВЦ В О Д Н

•¡.Продуктивность молодняка крупного рогатого скота симкоиталь-снзЯ породы в экстремальных условиях яркого климата Республики Узбекистан связана не только с биологическими особенностями,ко и иокп*оксом внешних -фгкторор^предвляеуых природно-климатическими ■ условиями и технологией сопрржпния животных.

2.В гр^ппо бычцов,находившихся на кггуле с подкормхой,был более интененгный рост и развитие,я 1;!-мссячноыу возрасту «сивая месса бычков этой группы была на IV иг'< 1,6') выше своих сверстников

IV труппы и: на 8 кг (2,6"?>) ю ! группы,находившихся на нягуло до выгорания пастбищ.

Наиболее высокир среднесуточные приросты эп весь период кмеля Знчки У и Ш группы,которые превосходили контрольную групп на 56,7 я 11,3,Д группу-кя 5-'',06 я 7,7 г и 1У груплу-ня 75,9 и .'-0,44 г.

¿.Бычки Ш и У гр:пп отличались наибольшим ростом промеров,чем гела,причал по ¡зарине,глубине и обхвату грудп они превосходили идеях сверстников,Наиболее оптимально изменялись пропорции тела о сторону мясности у бычков У групп».

4.Физиологическое состояние подопытных бычков всех групп находилось в пределах нормы как зимой.так и летом. . б'.Бычки У группы »холи высокие показатели убоя.Тли,в 18-несяч-иом го5р«с?е они превзошли своих сверстников по выходу "парной гуии по- сравнении с бычками Ш группы на 5,1^,П-на 6,4,Ш-на 5,1 к контрольной групш-на -

' 6.При морфологическом ряяделпнии туга усгпчппяпю,что бьгчкя'

V группы имели лучшее соотношение мякоти и костей.При этом они имели больше мякоти,чен их янялоги и 1У групп соответственно кк .>,<;, 1,9, 1,95 и 0,ой,а костей меньше - соответственно „на 2,7,

1,8 и О,^..

• 7.0 лучгавм морфологическом составе мяса бычков У группы сви-цотельствуют данные сортового состава туиах которых было больше *яса I сорта на 8,6 кг,по сравнению с контрольной н на 7,0 кг по

— IB - ■

сравненное 1У группой,которые находилисьна. нагуле без подкормки.

8.Мясо бычков всех групп было хорошего качества.В нем содержалось больше белка и меньше ьира,что вполне отвечает современным/ требованиям медицины на большой спрос на нежирную говядину.

Я.Оъряйуышие и откари бычков в меккоэяйственшх предприятиях и предгорных риЯонах с использованием летних пастбищ для нагула економически рентабельно. 1;тот иетод обеспечивает снижение себестоимости 1 ц приросте на и увеличение выручки от реализации одной головы Сучков на

ПРРДЛОШ^ЯЧ ПГОИЯЮДГТВУ

I.С целью дальнейшего увеличения производства говядины,улучшения качества и повышения эффективности следует широко практиковать' в межхоэяйствоиных предприятий*,расположенных в првдгорнчх районах, использование летних пастбищ лля нагуяа.В.период выгорания пастбищ целесообразно организовать попкормку скота концентрированными кормами из расчета 2 кг на I голову.

2.Откорм бычков после нагула необходимо проводить на площадках с теневыми навесами и реаливовать не ллсо в ГВ-месячном возрасте с хнцой массой 4U0-o00 кг. ~ \

fb материалам цуссертационноИ.работы опуоликованы следукадие статьи. '

I.Pocr бычков при различных технологиях нагула и:откорма.В ки: "Чроблеыы интенсификации сельскохозяйственного производства^Тезисы докладов научно-теоретической конференции по итогам НИР за; 1985-1991 год..,часть I,п.Рассвет ,1731.

2.Эффективность технологии нагула и откорма.^. "Зоотехния",1993 W,с.20-22(б соавторстве).

З.кясиая продуктивность бычков симментальской породы прк рцзнюс технологиях нагула н Ьткорма.Тезксы докладов ХП межрегиональной научно-практической конференции молодых.ученых и специалистов. 22явотноводствр:Дутм увеличения производства н резервы повыаення качества сельскохозяйственной продукцви,Оренбург»1993,177 с. В аахлрчеиии н еирьхеа свои искрению благодарность доктору сельскохояяйственных иаук»профессору ШалманавуСерго Ибрагимовичу по овазыиш им практической помощи при постановке и проведении научно-хозяйственных опытов.

- 19 -

КИСКАНА МАЗИШ

. . ."ОктябрьТ хула'лиоараро корхонасида Узбекистон тоголди удудида мояларни яиловда утлатиб семиртирш вэ бурдокига бокиш-инг'энг кулай самаради технологиясини шллаб чикиш буйича сим-ентал .зотянинг. 5: гуруу, бука^аларида. i9bí3-I9V0 i.-ц.лдар дзвомида ядкикотлар утказилди. Зиринчи лазорат гурухидаги бу^зчалар 7: олдан.1301!гачз/ - еах.Уонпл- locTiipî-m остида маидончада" оошво*-из„ 13 ойдан lu ойликгачэ'бурдокига килиш'даврида енгил к,>рил-эн '.биноларда: •рзкдзнди1\'.й.ккй.нчи'т;ажриба. гуру< f'1-l'd' о л/ соя-бон-'. л бостирма. оот;ида маидончуда бурдоки-'кили-ш /13-10 ойли.гача '.дав-1ла ооглаб/, уччичи тагг.рнбэ' г/рух я ¡.дав л о р. офтобда саргяйиб та->15 б^лгу'нча' f (. ойдан. 10 -ой,гэча/;, ко,-,ин соябонли бостирма ости-ï, майдончдда-боввоксиз /13 .о,¡г.з'ча/ бурдоки килишу туртинчй- талера' гурук ./V?оГ(дан: oiír-ача/ йилов'да бокиб ссмч'ртириш, бурдо-I кчл'.п.; даприда 713 о;:дан its оЗгач-а/ : соябонди бостирмз остида ¡йдон.чаДа боглаб 'ва беаинчи тажриба, гуруч. яйловда бокиб семир-/ )риш / Y - ГЗ о й/ кушимча ^озиклантириш бнлан, бурдоки к;илит даври-1- соябонли бостирМа остида кайдончада .ооглаб сакланди. .

: Тажрибадаги оукачаларни хар:хил технологияда саклаш улар 'ит. махсулдорлигидз. .ифодасйни топди. Бешинчи гурух букачала-гда суЯ-.ш олдн вззни анчз кксри булди /V7'j,0+I,7 кг/ ва улар

11!, -П,. I гурухдаги/уз тен-гдоплариданбу курсатгич буйича те- . галича'2,6; 3,2; 4,0 во 0,5 фоиз уступ булди. Нимта вазни I гу-X'/назорат/даги бухачаларда ¡T, Ш, 17,. ва У гурухдаги тенгдош-[рндан. т.егиилича.7,3; 6,4; '5,1а -3,7 фоиз паст, булди.

.. Хайвонлар нинтасидаги ички,ёг микдори.нисбатан анча юкори либ 4,Г-4,5> ни т;ккил килдя.. Бу Уз'навбзтида улзрнинг юкори йпм лазнига Сабаб буляки билон суйим чикимигз /6,3-59,5^-/ у,ам ъсир курсатди. .

■ Таярибадаги букачаларнинг нимталари морфологик курсаткич-рини солигзтирганда, знг куп лэхм гуют бешнчи гуру^дан олинди,

1,---П'/'#-в'а'аУ.--гу'рухдаг«'.тсигдомо?йдзн тегисшт 3,¿; 1,9; 9? ; О j Kjti. с'уяклар .эса 2,7; 0,о; 1,0; 0,4 фоиз кам.

■ : Махсулдорлик буйича' зиг яхши к^рсагкич, тоголди яйловида скмуа ей бериб бодилган У гуру* булиб, улардан тенгкурларига сбатан 23,3; 16,8; 12,4; 3,8 фоиз куп 4ойда олинди. Иилао чи-ягпн технология I и ускш г-аннархини 8,8—19,гача пасвйтириб, р бувдчздан олинадиган-фойдани 16,8~23,2Я. га оиирди,.

! Шундай: цилиб букачаларйи ёэги дйловларда, яйлов утлари оф-Здак саргайиб тамом.булиш ;давряда.кушимча ем.бериб бокио се-зтириш гушт.ка^сулдорлигшт ва унинг чикимини ошйради.

- ¡¿о -

Researchs for the'.development of .effective feeding and fattening: technology in the sub-fiountain area of OzbeklstMi was carried out / with 5 groups of Si;'mental biili-calvea in :the inter-farm erit orp.riae '.' "October", for т-earing and fattening of young stock in : ihangaranskiy : region, Tashkent skaia : о blast. .-'' -.- (;: .'.:■■ ..

The control group of bull-cal.veB (7-13 гошЛ.ез) was. kept, on the grouhds with the shades, under yard ■keeping-, ..Xrom13 to 18 Bonthee ' was fed In lightly const ructed;; ho uses» I fiiqyerlm.ehtaL group. (7-13 . monthes)- on the grounds with :tlie shades, .feeding fastetied (13-1Й 1nonthe's)'{\'II-':e^eiimehtal-Bip'iip'- fattening up itntil-the pasturee .burnt down (7-Ю tnonthe;s), rearing, с "3 'morithes, fattening on the..gmiinds. with the shades , III experlmcnKal (7-1.3^ ши^Ьеа)- .fastening without additional forage, fattening (13-18/шпЬЬеа) oh the grounds with aba dea, - fastened! IY experimental ¿roup-. .fattening with: additional forage , feeding on .the .grounds with shades,- fastened. The ,use of different keeping -„ec'.noleditfhad an. effect on the "oeef productivity ,Y',5.tou had the lightest preslaught^r -.veisht- 47^0*1,7 kg, surpassed tha..,ani aals of the same age of': IT,III,II,I groups t" 2,6j3, 5 % res-

pectively} -I( control). group v;ar; inferior to II,IIT,.IY,Y groups in car cass vieight,hy 7,3$ 6,4j 5,1} 3, 7Д respectiv-Лу .i'at content in carcaa ses was coi^arativeiy ¡highs: 4-,slaughter yields 5^,3-59,5.=?;.

Morphological indices of.the сагсавзос :::.o;vc:l, that the ajct quality of the flesh -was got: fz'om.- Y gro.up, it was йоге than -the analogues of I, П, III,n groups ;by 3, .1,95г. ОуЗ" ^-respectively, and. the percentage of the bones ^ was loner' to'. '2, 7i 0, 6 j 1,8', 0,4%. ' ■

Y group showed the best indloua in productivity, thla ahiEals-used, the sub-mountain pastures v.'ith additional concentrated forage V • . and surpassed the anitnals of tho .same age -of 1,11, III, IY groups in the profit- by 9,07; 6,?; SS'i 3,5 % respectively. . \

Elaborated Л ec'hnology provi'dea. the de'dreaBe; is. the,-cost .price , of 1 йеntner of the gain by 5,9. -J an Л inr.rnn.vj in t:.-3 pr:;fit oi' the sal о of 1 .head of cattle b,v ';,2.X(thc pricco of У oar-).

■ it;. follows, -itbat the rearingof .'the biill-c-aives the: inters . л: v -farm, enterjpriri

ей situated .in the sub—nijuntain ar.DaS' with utilization of - 'rauftiae'r pastures. for the Seeing v-ith additional ieading--concent rates after t.t.-; pastures burnt out iniroasas the Ъ.-of productivity und tho yielding. ' - • '

Р г— Подписано в печать«¿^ Формат: Объём: 4

Тираж; Заказ:

типография оперативной печати Ташкент— 700200 пр- Радиальный, 10.