Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ЭФФЕКТИВНОСТЬ РАЗЛИЧНЫХ СИСТЕМ ДОРАЩИВАНИЯ И ИНТЕНСИВНОГО ОТКОРМА ПОМЕСНЫХ БЫЧКОВ (ГЕРЕФОРДСКАЯ Х СИММЕНТАЛЬСКАЯ) И ОЦЕНКА ИХ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "ЭФФЕКТИВНОСТЬ РАЗЛИЧНЫХ СИСТЕМ ДОРАЩИВАНИЯ И ИНТЕНСИВНОГО ОТКОРМА ПОМЕСНЫХ БЫЧКОВ (ГЕРЕФОРДСКАЯ Х СИММЕНТАЛЬСКАЯ) И ОЦЕНКА ИХ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ"

й-2%400

ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВЛТЕЛЬСтт ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА

<виж>

На правах рукописи

ДОЛГАМ ЕВ Сергей Михайлович

УДК 636.2.084.522.053

ЭФФЕКТИВНОСТЬ РАЗЛИЧНЫХ СИСТЕМ ДОРАЩИВАНИЯ И ИНТЕНСИВНОГО ОТКОРМА ПОМЕСНЫХ БЫЧКОВ (ГЕРЕФОРДСКАЯ х СИММЕНТАЛЬСКАЯ) И ОЦЕНКА ИХ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ

06.02.04. — Частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

п. Дубровины, Московской области 1987 г.

Работа выполнена в отделе технологии производства го-вяднны Всесоюзного ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательского института животноводства.

Научный руководитель — доктор биологических наук

Ю. П. ФОМИЧЕВ.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных паук, профессор, академик ВЛСХНИЛ Л. В. ЧЕРЕКЛЕВ;

кандидат сельскохозяйственных наук В. А. ЧЕРНИКОВ.

Ведущее учреждение — Московская ордена Ленина сельскохозяйственная академия им. К. А. Тимирязева.

Защита диссертации состоится > /-сС^ьО1 198

в (0 часов на заседании специализированного Совета Д.020.16.01 при Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте животноводства.

Адрес института: 142012, Дубровины, Подольского района, Московской области.

С диссертацией можно ознакомиться и библиотеке ВИЖа.

Автореферат разослан « у @ 198 г.

Ученый секретарь специализированного Совета, кандидат сельскохозяйственных наук

А. И. ФИЛАТОВ.

* ошая'хлакгЕякяша ЕШИН *■•■

Актуальность темы. Осаовннки направлениями эконсцичвсгого к социального развития СССР на 1966-1990 года к на период до 2000 года намечено довести производство каса к 1990 году до 21 клн.товн, в ток числе говядины до 9*3 или.тонн, что ва 26$ больше ее производства в 1985 году.

Основной прирост производства говчдшш намечается обеспечить путей интенсификации отрасли: внедрения иатенсивныт технологий, более полного использования генетического потенциала иясной1 продуктивности иыешдася пород скота, увеличения среднесуточных приростов лшвотшгх кз выртаиваяии и отвода, расширения масштабов и совращения сроков откорма, улучшения воспроизводства стада и снижения потерь в процесса производства в реализации скота на ыясо. В 12-а пятилетке получит развитие и отрасль специализированного мясного скотоводства", доля которого возрос«, тете 4,0 ылн.голов до 4,7 шш.голов.

Внедрение интенсивных иетодов и прогрессивных технологий, орш более шишок водолъзовдтая потенциала прародных яорювиг угодий, позволит увеличить производство высококачественной говядины. ■

В последние два десятилетия мясное скотоводство получило распространение не только в традиционных сгепныг зовах, ао и в СиОира, на Дальнем Востоке г в зонах интенсивного земледелия. Сове рвенствованиз организации воспроиаводства стада, получение я внрйщивавяа телят до7-8-ыасячвого возраста ва подсосе, отбор в выращивание ремонтного володняка, повышение уровая интенсив-

ности яоргштаа^д^аакюрт'еяьавв откормом свбрхреыонтяого мо-

ЕО. II.

Й-2&Ш

- г -

додвяка» укрепление в оовараенствование кормопроизводства я пастбшвого хозяйства xas составных, звеньев едавого технологического процесса определяли новые подхода к разработке эффективных технологий товарного «ясного скотоводства. Исдользова-няв йнсонопродуктвных франко-итальянских и герафовдсвяй шрод мясного скота в скрещивании с колочко-иясньош тородаст привела ж созданию новых танов кяского окота а получению высокопродуктивного псыесвого колодняжа для производства ttsca.

Важная роль в развитии отрасли спецвадвзкраван&ого кяссо-го скотоводства придана сишсевталъской породе, которая обладает дзннши кясвшв качестваии, высокой колочаостыз, хорошими эоспролзводвтелъкша а адаятационшдш способностями, высокой эффективностью ветльзования грубит в пастбищных корыэв.

Е настоящее время поиск в районах Загадкой е БосточеоЙ Си-бярн генетических ресурсов повышения иясной продуктивности жи-ьотвы! обусловил создание высоко продуктивных товарных стад ш-кесшго герефорд-сикквнтальского скота. Повесь различной степе-еи лровности оосредоточени, в основном, на относительно небольших. фермах кодхозов'в .совхозов, разнообразие хозяйстввшо-эко-нашсческих условна, которых требует разработки гибких, с учетом зов разведения «ясного слота, технологи!, отввчагаих соврекев-аоку уровню производства а организации труда.

Одна аз таких работ« по созданию товарного ияспого стада ва основе герефорд-СЕШзнтальскиз доиесеа а разработке эффективных технологических'решений, в течение ряда дет ведется в плеысовхозе "Вбадейаый* Онскоа области ученши ЕИХа совместно . озспвцвадистака хозяйства. Твхнолопгческае задача репахтсв на осшвв глубокого изучанзя восдроазашштельных егособноства по-

кесвого паточного поголовья, откориочных качеств сввргрвыантжк-го колодняяа, оценка биотдхпологических особенностей животных прокедуточтлс гваотагов.

Цель я задачи доследований. Целью работы явилась сравни- ' тельная бжгтбхнолопгевекая оценка герефовд х симментальских ш>-кесей il разработка ва ах осеэвэ интенсивных элевентоа технологии товарного «ясного скотоводства для условий Слпадной Сийхра.

В соответствии с этик решались еяедухиие задачи:

- изучать влияние системы содегсаяия ш клену» продуктиь-ность гвдзефорд-сЕшеягальских поыесшдс бычков I и П поколений;

- изучить влияние 'систеиы содержания на эффективность вн-рапиваняя st откори герефорд-симмантальских иоибсных-бычков до язшзй кассы 500 и 550 кг;

- изучить эффективность срокенения препарата XXI (хлорной кислого аиконня) ва эаклхял тельной стадии отхо|ка герефощ-сш*-ывятальскнх помесных бычков I а П поколений;

. - изучить адаптационные способности и показатели кежуточно-го обиева герефорд-стакевтальснах поыасных бычков I и П-повелевай;

- изучить воспроизводительные способности гврефорц-сикнен-талъеких коров а телок в эависзшзсти от живой идеен, шиючностн и возраста;

- - изучить особенности развития ремонтных герефорд-соакэв-• тальских покесных телок I и П поколений и особенности выращивания телят по системе "корова-теленок";

. - дать технологическую и 'экономическую опенку эффективности . вешльзования герефэда-сюшентальских поиесзй I и П ооноланнй го техвологы товарного штсного скотоводства.

Научная новезна. Научная говизва жссхш>вашЛ. состоят в ток» что впервые кошиеисно жэучена эффективность товарного ютового скотоводства как единого технологического процесса, базж-рущбгося ва рапроетжциж л реализации герекорд х симментальских шжесва, вхлнаизвго воспроизводство х вырвднтаяде телят го сжстека "корова-теленок", вырадиванне ремонтных телок, дорадива-,ш ж откорм св«рхремонтного молодняка в в той. что изучены адаптационные способности шив ста бычков ж жх реакция ва применение в заюняительаой стадии отхориа ХКА.

Диссертационная работа выполнена в соответствии о тематическим планом научных исследований отдала технологии проазвод-.ства говядины Всесоюзного пзучао-исслеловатедьского института кжвотноводства до теме 5 (номер государственной регистрации 8X103340).

Практическая значимость работы состой» в той, что показана сравнительная эффективность выращивания в охжорка герефорц-сим-мвнтальских помесных дичков I ж Д поколеней, в зависимости от технологического варианта ж приыенения ХК1» что позволяет полнее использовать генетический потенциал продуктивности даквсей ж эффективнее жсаояьэовать животноводческие пмадаегоиг. Разработанные технологийске9 варианты позволяют снимать бычков с откорма живой кассой 500-550 кг в 18-19-ыесячшм возрасте. Прсмевепие ХК& в заклгчительной стадия откоцха бычков позволяет снизить аа-траты корма та I кг прироста ж на 17-20$ увеличить среднесуточной прирост.

Реализация- результатов исследования. Полученные результаты использованы в ютмсовхоэе "Юбилейный* для идтавсифдоациа выра-тгваншг и огдора герофорд-сицментаяьского поыесного енота.

Аптдбадшг работа. Основные щдсявнжя диссертаций дояояени -и подучили полохательнт® опэнну:

- ва 39-3 шучда-пражтячвской конференции нолодах учепыг: "Пути уснороная научло-техшчвского прогресса в хжвотяоводстве", - Дубровзцы, ВПК, 1986;

- ва У научное конференции молодых ученых и спацяалисгов лсхи: "Научно-таишчвстаЯ прогресс а хквотновсдствв"» - Хенна-град, ВНИНЯ, 1986 г.; ■

ва заседания спвш&алнстов пхвисонхоза *Юбнлвйвнй* Омской обласц.Х«а4, 1986 г.);

- ка ваучно-ыеюдаивстоа конференции оадала технология щ»-нзводстш говядина ВИЖа (ноябрь, 1386 г.) . ..

ДуДдикадии. По материалах диссертации одуйлшгованы 2 печатные работа*

Об>ек и структура диссертации. Основной текст диссертация изломан ва 1Ш страницах иаииясшсиого текста, содержит 35 таблиц. Список литератур включает 212 названий, в той числе 50 иностранных авторов,.

2. материал и штодша иосвдований

Ваучво-ароааводственныа исследования вровели с госплеысоз-хозе "Шялвйный* Окской области в 1984-1985 хг. ва гарофорщ-слмыектадьсккх шыесях I и Ц поколений.

Систему организации норходрожзводства, воспроизводства, по-,лучения в выращивания. телят до 7-в-«всурщого возраста на подсоса, направленного выращяваняя ремонтных телок изучали ш данным произБодотвеннол) учета г собственны« го<1идвнаякв1гераад опыта.

Задачи изучения штсной продунтвгности гоиаощх Ъячков прь

различные вариантах техвололш решали на бычках-аналогах, по ■ 25 голов в группе, а эффективность применения ХКА на бычках ш 10 гшюв в груши, сформированных в возрасте 8 месяцев (табл.1)»

Таблица I

Схеиа опыта

Груп:Коли-:Герв- :Беспри-: Прявяз: Прше-:Ковт- :Возраст прове-ш ;чвст-;форя- :вязнов :вое :ненпе :роль :дения конт-быч-:зо :скл*ен- :содерка:содер-: ХНА : без : рольного убоя, вов : голов :таяьокие:ше со :жан2е : г ХКА : кес, -

: л :покесные:свобод-:в по- : : :■-:——

: ;бычка, гныи вы-:кеща- : : г 1

г " :шггаге- :ходш :ш ; : гавая : живая

: ;нвб :на ело-: : :: касса : масса : : Р :дадяу : : : : 500 кг; 550 кг • * * .........••_ *

: : :Возраст при постановка, кео.'Г .*

: 25 X.. 8 10 - - — 18 20

2 25 п 8 10 - - 18 20

3 25 I 8 13 - — ■ 19 21

А 25 д 8 13 - ■ - 19 21

5 10 I 8 13 16 _ - 19 21

в 10 п ■ 8 13 хе - . 19 21

7 10 I 8 ХЗ ■ — хе 19 21

8 10 ■ п .8 13 — 16 ХЭ 21

По первому варианту технологии выращивала гврефзрц-сишан-тальсклх гоыесных бычков I я П школенив (соответственно X я П группы); по второму варианту - Ш и 2Т грушш бычков (соответственно ооиб си I е П поколений).

Технологии различались продолжительностью беспривязного содержания бычков после отъеыа в пергой варианте о 8 до ХО-ыесяч-гого возраста (I в П-группы), во втолок- с 8 до. 13-иесячного возраста (Ш л 27 группы). Заютяптелъный этап вырадаваная и от-корса до съемной хивоД пасса 500 а'550 хг проводов на цривязд,.

в помещении, го обет технология«. '

Ш второму варианту технологии отш 5 я в групп на стадия заклгкательного otKopta (в течете 96 две») скаршталя IM. (хлоршхислыЗ акковаб) в дозе 2 кг на X кг хпвой массы.

Кормление бычков в течение опыта осуществляли ш воркац ЬАСХНИЛ, коршш трвдишонно загстандиваеюдд в хозяйстве. Учет съеденных корыов и снятие остатков проводил, грушюньы катод а* ежемесячно, по двум едвяиш дням. Все sopta подваргалиоь хекичес-коку анализу в Опекой областной агрохимлаборатория, в соответствия^ сущаствуиздш мвтодшгамз.

fbcr Е развитие подопытных бычков изучали путей ехаыасячно-го"взвешивания а взятия промеров.

■ Вютеляяя среднюю яивую кассу и среднесуточный прирост.

Цяснуи прадужтаавость изучали по результатам двух контрольных убое в го достижения бычками хнвой кассы 500 и 550 кг. Посла убоя определяяя кассу тут я внутреннего жара; проводила ойвад-• ку полутуп для изучения ыорфологичвского я сортового состава.

Для вычисления авдевса оолномяояоетн туши я коэффициента обцускуленностя бедра измеряли длину, туши, длину бедре я обхват бедра. •

' Дяохздь "мышечного глазка" определяли да контуру, с фасованно ку на кальку с поперечного сечения длиннейшей ""ртт" спины на уровне 12-13 ребра.

1кютчзсгаа состав кяхоти в жира изучала го общеярашятоА катодов ЕИЖа (1968). В длиннейшей иьтвде спины определяли "белвоБо--качественныИ показатель" дутеи соотнооендя в леи т!нптофава х оксадродугну. Содерхавие белков определяли по количеству три1Тго~ фана по методу Грэхеиа, Смдгта я др., с пртыанекие* вопочдохо

гидролиза по Взр&щкому а Детврейлду» а непожоценнкх - ш количеству овсшгролина то истоду Ньшепа в. Логэна, с праменениек кв— •година кислотного лздродиза ш Еврбидаоку к Детврейдду.

. Влагосвязывапцую способность мяса определяли "пресс-методой" Гроу и Гакыа в кодификации В,1ЬВодовиксж>й и БЛ.Келшая (i960). Интенсивность окраска ыяса изучали по кегодине Фьвсаш z Гдрсаы-кера; pH кяса Езибряси штенциоиетрок в водно-иясной вытяжка в соотношении (1:10); аехшсть кяса определялась на прибора типа Уоряера-Братцдера.

' Дегустатю кяса проводили после уйоя животных по ойзбдраая-той методике (BIS, 1968).

Реэистентность л адахггадиоануп способность оргашзьш бычгов изучали совместно с сотрудниками лаборатории кейроэндонринной регуляции БНКИФБиП, руководимой провес сорок Р&дчевновш Б.П.

- Резистентность определяли по содержанию в ияазке крови глобулинов методом электрофореза на букагв в вероаалово-^ед&надовои буфере, адаптационную способность - по содержанию в плазке крови - онсаиортакостаровдов, АКТГ и яорткзола.

. Воспроизваяатбльнве способности коров в телок изучали по продолжительности сервис-периода, срокак ввода нетелей в основ-вое стаю, ва основании данных таеыенного учета и по собственный

вабхшенияк* *

Экономическую эКвктЕвность откорка бычков в различных тех-валогичесхих вариантах определяли путец расчета всех затрат в

•выручки от реализация. Результаты вивх-анализов-обработаны ста-

1 ■ * .....

тисткчески на ЗШ, часть «атерпала вручную, ш Н.А.Плохинскоку

аэао). ' ' *

з. ешиш жавдовша

3.1. Характеристика помесных коров я телок ю

воспроизводительный способностям ж продуктивности

На начало 1986 года в стаде насчитывалась 671 корова, яг Ьих 43,1? симментальской породи в 51,9£по«есей с ге ре фордами 1 в Л шкоде ней. В средней по стаду 56,3$ воров имели живую кйссу в пределах 401-500 иг. Среди сиыментальсхих коров в 4-х летнем возрасте значительный процент (37,9$) составхет хорош с дивой массой 401-450 кг, а среда сверсттщ-докесей I шкояа-йия 39,5$ поголовья икелп жавух массу 451-500 жг.

дтлдд дяеинх за 5 дет показал, что помеса уступают чистопородным свмкентшгьсяЕы коровам ло молочности (жжвой массе тлят в 8-кесячвом возрасте) до второго отела. После третьего отела ж старое молочность симментальских коров ж поыасе! дрватдчяскж одинакова. Продолжительность сершс-периода у симментальских ров составила в 1985 году 16С, 4 дня, у помесей I поколения -164,7 дня, а у помесей П поколения - 163,4 дня (табл. 2).

■ Таблица 2

Прэдолтатедьвость сервис-периода у коров, в среднем по всем отелам

Породность .воров

;Коли-; Продол-:В т.ч. У воров (в процентах) г чем—гаситель-: с продолжительностью сервис—

^периода, дней. голов:сервис-:-

:пвриода:до 60 :61-120:121-180:131 ж • дней : : :более

Симментальские 323 260,4 17,0 39,6 24,1 19,3 Яоиесв I поколения '290 164,7 16,9 40,0 20,0 23Д ВоиесиП поколения 57 163,4 26,3 38,6 .14,0 21,1

*

Зивая касса тело* за пятилетие в 8-масэтнон возрасте souee-баласъ у naieee» I поколения в прадедах от 210 до 226 кг, 7 ш-месей П поколения - от 200 до 225 кг.

Несколько увеличилась живая наоса телок с 1961 ш 1985 г* в возрасте 12, 15 к 18 месяцев, в средней ва 10-15 кг» независимо от породности. Возраст плодотворного осеыбнекая телок составил 17-18 месяцев, что позволило вводить первотелок в основное стадо в возрасте 27 месяцев.

3.2. Экспериментальная -часть *

3.2.1. Кор1ление бочков

Тип кормления бьгаяов бия силосно-конпветдатнш и соответствовал пронятому в хозяйстве. В рационах по питательности концентраты занимали 46,72, сочше 37,92, грубае^в ввташшше кор*а 15,4? за весь период опыта в первои^ехнолоютеском варианте и соответственно 47,4$; 37,65 и I5JE во втором (табл. 3).

Более жесткие условия внешней среда, влияния коркового i рангового поведения бачков обусловили говышенное на 2,82 потребление kojkob на I голову в сутки во втором тежнаяогичесиэк варианте за период в 8 до ТВ-месячного возраста ш сравнешиэ с первым (2364 корк.ед* в 2297 кощ.ед. соответственно ).В среднем, на I голову в сутки.приходилось 8,6 кг сухого вещества,, 7,66 кори.ед. х 0,74 иг переваршого протеина в первом технологической'варианте (I и П группы) я во втором (12 и 17 грушш) соответственно 8,8 кг -7,88 кор£,ед. - Ог76 кг.

3j£*2. изменение гнвой касса г стадетсутсгших проростов

Уровень во£шгеняя позволил обеспечить достаточно внсояув интенсивность рс от {ti бсгтаов про. óúozz варгантаг технология. Бычки

...... ЗЬЛдаиЗ.

; вакхическое дотрайявнав кодов бычкака.и ах структура . (з растете ва I голо«; эа 10 месяце» овцта)

;Потр0б-:Структу-;Сухов : Кор*.' :Пврввд-(Кадщкй1 Фосфор, гКаротия, „ 1 шва :ра да :геиво?-1 ад., (|адй (кг I кг ( я

Кбша шорйв,:питатвль:во» : вг щюмщц 1 (

I кг :шстя, %1 яг : 1 «г | I I

По ае^воку варианту технологий (I 0 в гругш)

Коыбадощ 14X2,8 46,7 903,4 Р0,3 1,38 3,50 1,06

Свю 449,$ 9,2 373,2 211,3 2,34 0,80 8,99

Силоо 4352,4 37,9 хоеа,х 670,5 95,8 6,63 2,17 87,СБ

ш 225,0 6,2 202,5 141,8 9,4 1,33 0,68 23,13

Всего 6089,0 100,0 2567,2 2297,0 222,0 11,58 7,15 125,$3

В средней, ва I голову э дань го, а . 6,6 7,66 0,74 0,039 0,024 ' 1 0,42

По второму варг-анту технология (3 к 4 группы)

Ноыбшюр* 1109,0 47,4 942,7 1120,1 94,3 1,44 3,66 1ДХ

Сено 427,4 6,5 354,7 200,9 25,2 2,22 0,77 8,55

Орлов 4444,2 37,6 1Ш,1 888,8 97,7 6,67 2,22 68,83

т 244,6 6,Б 220,1 154,1 10,3 1,44 0,73 30,66

6225.2 100,0 2628,6 2363,8 227,6 И,77 7,38 129,12

3 среднем, ва I голову » д*иь 20,8 м 7,68 0,76 0,039 0,029 0,43

I Груши достигли к ХЗ-ыасячаому возрасту живой кассе 519 кг, • Д группы - 500 кг, Ш группы - хг я II груши - 496 кг (тайа. 4).

При выраяивашш ошюв ш второму варааяту теджшэ тш доела «¿¡сто задероса роста у бычхов fit в Ii груш в период о 10 до 13-ыесячяого возраста (беспривязное содержание со свободны« выгодой за площадку), что подтверждается тоследугаей кокдансадаей в период с 13 до 15-ыесячаого возраста, где среднесуточный пра-рэст у бычков Ii группы был вше, чек у аналогов I группы ва 11,2% СР I 0,0005). у бычков ГУ группы - ва 9,4* (Р ¿ 0,0006) вше, чек у бычков Q группы. Но аервоау варианту технологии да-иесд I школешал (I гд/дпа) достигли живой кассы 500 я 550 кг ©оотвзтствз ш» в 520 в 554 дня. покесв-Д накалення Ш группа) в 540 в 586 дез4. Do второку варианту технологии понеси I поколения достигли живой кассы 500 в 550 кг соответственно в 538 г 600 дне2, локеси S поколения - s 549 в 606 дней. Дргчви, достоверной pmtr^rpj в возрасте достижения живой кассы 500 кг между грушакя не обнаружено, чпг свидетельствует в пользу обоих вариантов технологи.

3.2*3. Результаты контрольных убое в

□ja контрольных убоях не выявлена достоверных разлитая ш важнейшим убойнш показателям. Пра убое ш достижении сычкамя

живой кассы 500 яг (табл. 5) касса туии, ее выход и убойный вы*

*

ход бшя достаточно высоятш so всех четырех тдошах. Выход туш •у флхов Ш группы бил на 1,1% выше, чем в I группе, а у бычков Я группы на 2»8£ вше, чаи во П группа. Впш Ш ж & груш слала незначительное преимущество к ш уЗойноиу выходу езд своими аналогами ж» I ж П групп. Очаввдно, несколько более высокая убойная

- IS -

Tädöma 4

Изнвнэни« живой мессн» среднесуточных приростов ■ SÄipar XOpUOB m I кг приросте у бая.ков опытных грудд;

Па rasar aja

Группа emites

Q

IT

Кодкчвстш голов, я Хавая касса ври рояде-нии,- кг

Жквая касса в 8 месяцев, кг

Среднесуточный прирост, г

Живая касса в 10 месяцев / кг

Среднесуточный прирост, г

Затраты корн.ад. на I кг прироста, кг Давая касса г 13 месяцев, КГ

Средае оут очный лри— . рост, Г

Затраты корк.ед. ш 1 яг ojBípocTa, кг Живая касса в 15 месяцев, кг

Средне суточный прирост, г

Затраты корц.сд. иа I кг прироста, кг ХЗДая касса г 18 месяцев, .яг ■ СредаесуточннИ щи— рост, г . ■

Затраты корц.ед. на I зет прироста, кг

Средвдсугочнай прирост о 8 до 18 «ее.,г . Затрата ко^к.ед. на X кг прирэста sa ве-рлод ошгга, кг Возраст достихания boä кассы 500 кг, дн. -Возраст достижения ял-вой массы 550 хг, дн.

25 25 25 25

21,1+0,2 21,1+0,2 20,6+0,3 21,0+0,2 228,СМ,2 222,0+5,4 225,0+6,1 220,0*2,9 852,0+15 837,0+20 852,0+22 829,0+И 284,0+4,6 279,0+7,1 280,0+5,0 275.0+4,1 933,0+15 950,0+24 916,0+15 916,0+13

6,8 6,6 7,1 7,1

3?6,2¿4,3 359,8+8,2 349,0+6,0 356,0+5,2 1034,0+12 898,0+19 767,0+13 900,0+12

6,8 7,8 9,4 8,0

433,0+4,3 416,0+8,1 413,0+6,2 4X8,0+5,9 947,0+9,0 936,0+17 1067,0+16 1033,0+14

8,4 8,5 7,7 7,9

519,0+6,2 500,0+7,9 502,(^5,4 496,0+5,5 955,0+Ц 933,0+14 988,0+10 667,0*9:

9,3 9,5 ,9,3 10,6 970,0+9 927,QtII 923,0+12 920,0*8

.7,9 8,3 8,6 8,6

520,q±7 540,0+7 538,0+6 549,0+11 .554,0+Ц 586,0+10 600,0+9 606,0+14

Таблица 5

Результаты контрольного убоя

указатели

:измврв-1-:вия с

Группы бычков

1

ш

1У

К&ЛШОТВО

Возраст прв убоя Ън&я ыасса съвкпая Ьшая ыасса при убое Масса туш

Выход туш

Масса внутреннего жгра Выход кирй

Масса туш и внутреннего кара Убойный выход

Возраст при убое Яивая касса съемншт Кивая касса при убое Масса туша

Внхад туш

Масса внутреннего юра Выход гира

Масоа туши и внутреннего дара Убойнлй выход -

гадов 3 '3 • 3

Пр1 достижении бычкаый хявой кассы 600 кг

дней

кг

кг

кг %

т

537+3,0 61® 8 495+5.6 264^X0,2

53,3+1,6

281 66

644+7,0

бОб+З^З

257+8,2 21,3+1,6

565+9,3 52(Ш,6 594+11 2 274510,1

54,4+0,8 19,2+0,6

з!езо;г ЩШО.О

? ът ШУ

При до стихе шш бычками жшюй маооы 650 кг

54(50,0

дней

кг

кг

кг %

кг

кг %

590+14 695+5,0 677Й 8 эиу;?

54,3+0,9

20,® ?

3,6*0,3

600+20 683Й,8 565+5 5

зщр;г

63,3+0,3 23 9+0 4

53,8+0,0

чт

334,3+8,7 325,6+3,7 300,6+1,6 57,9+1,7 67,5^0,3 57,7±0,9

боёй-з

277+3 ¡8 55,2+0,3

з|е|о1б

59,Г±0,§

61 Ой ,7

546+8,8

бзсга е

£^9

306,2+0,9 •57,8±0,7

касса бычков Ш и U груш предопределила ж боже* ввоокуо яаосу туши, а следовательно и убойный выход. Следовало опекать х большей кассы внутреннею жира у бычков Ш и 1У груш, по относят» ж I ж П. Одваио у бычков 1У группы внутреннего жара Сыто ва 1,8 кг меньше, чем у аналогов из Q группы, а каоса тушв оказалась ва 20,7 кг коде, что нельзя объяснить разницей в дредубойыой масса. У. помесей X поколения (I ж Ш группы) вабхщалась жвал картина. Бычки Ш группы вмели на 1,7 яг больше внутреннего жире ж ва 10,6 кг выше масоу туши, в результате чего соотношение посжеубойных показателей мясной продуктяшостя било иным.

При.доведении бычков До живой массы 550 кг более высокая убойная касса бычков I группы предопределила я более высокие кассу туп», выход тупя я убойный выход ш сравнению о бычжвки Ш группы. Бычки ХГ грушш превосходили П группу по выходу туши и убойному выгоду щи менывей живой массе при убое.

3.2.4. «ор^штояческий состав туи я оортовой состав.

мякоти '

Цри убое в 500.кг я полутушах бычков I группы было на 2,6 иг, как И Оря убое в 550 Hi*, больше костей, чем у бычковШгрушаи Содержание костей в шдутуие бычяов П гхушш, по отношению ж 1У било выое лишь прв убое в 550 яг (ва 5,1. кг)* Следовательно» более Btfr-: совая двихвтвльяая ахтжвеость бычнов Ш ж IT груда в период о 10 до ХЗ-яесячасга юз роста, в сочетания с воздействием hi?fitt температур (вторая таховгва зшш) я шсдедушая иомпенсашя жавоЙ кассы обусловили более внеогай выход мякоти на I кг посте! у бычков Ш группы дрз убое живой кассы 500 и 550 жг соответотвензо ва1,0 яг С? L 0,006) я ва 0,1 кг (тайх. 6).

Бычки 1У группы также превосходила аналогов Д гдгдш ю янхо-

Таблица 6 •

Выход кшо&.ю сортам, коэффициент мяонооги и площадь кишечного глазка

Группа ¡Коли- ¡Масса ох- :Вшсод цяса:Бшсод кяса; Выход мяса:Всаго, вы-; Мясо- : Площадь

бшгов*леотво:лажденноК \ высшего ; I сорта, ; Ц оорта, иод мяоа ¡костное -.кишечного

(годов зполутуш, : оорта, : % j (высших : отношение: главка, g

,.,. '1, , 1 ,,яг ,1..,,,. 1 , ' 1 ' {сортов, % ; ом

Убой при достижении живой кассы 500 кг

I 3 132,2¿M I3,8¿0,2 20,8+1,1 22,2+0,8 66,9¿Q,5 4,6+0,1 97,7¿2,6

П 3 I2S,8¿4,2 I2,7¿0,5 18,0+1,1 19,6*0,8 50,4+1,1 4,6¿0,I 90,4¿4,9

В 3 137,4+5,5 I4»7±0,4 21,3^0,9 17,3+1,0 53,3¿I,0 5,6+0,2 99,7±2,8

XT ¿ 139,6+1,9 I4,9i0,7 19,8*0,6 17,4+0,9 52,1+0,9 5,4+0,19 95,1+4,1

Убой пря достижении хивой кассы 550 «г

ï 3 156,8^3,9 13,1+0,3 22,1+0,4 21,9+1,0 57,I¿I(7 5*1^0,3 109,1*5,4

П 3 161,3+1,3 13,5*0,4 20,2*0,6 18,9+1,0 62,5*1,1 4,7+0,1 105,9*1,9

DI 3 140,9+1,1 14,3*0,2 21,2+0,5 I8tCWÎ,5 53,5*1,7 6,2+0,2 107,4*1 »6

IT 3 144,7*1,5 13,1*0,4 17,9+0,5 17,9+0,7 48,9+0,7 6,7+0,3 101,6*4,1

-ГУду мякота на I кг гостей ара убое б 500 кг на 0,8 яг (Р ¿ 0,0053, при убое в 550 кг та 1,0 кг (F ¿ 0,05), . . .

3.2.5. Физико-химические свойства мяса

Технология выращивания и. отнорыа повлияла ва белково-качест-венянЗ показатель мяса, главным образом ва содешание триптофана в кшачной ткана. В длиншйаей мышца сшшы его содаргалось ва 33,9 мг$ (Р ¿ 0,005) бильше у бычков S грушм m сравнению с I при убое в 500 кг и ва 42,6 urí (Р ¿ 0,005) больше щт убоеВ -550 вг. Ва 21,5 vr% (Р ¿ 0,005) трипго^на было больше я в мята бычков 17 группа го отношеваю ко П прк убое в 500 кг в ва 16,4 хх% (Р ¿ 0,05) болъзв ара убое в 550 кг. Однако достоверной розницы го белково-качественвому показателю (ЫШ) между I 111, Q в ■ iy грушика найдено не было. , j.'

Различай между группами по химическому составу средней проба мякоти яра у боях в 500 в 550 кг не было. Можно отметить, что в средней пробе мякоти и; в длиннейшей мышце сшшы у помесей I поколения (I л И группы) бшю несколько болыие белка, однако различия несущественны.*

3.2.6. Эффективность применения ХКИ. ва заклвчятельной стадии откорма бычков

Препарат IM (хдорнокислый аммоний) прикенилина стадия sa-кяичнтелъного отворыа бычков 5 а 6 групп в дозе 2 мг на I яг живой кассы, в течение 96 дней.

• Помеси I поколения, получавшие ПСА (5 группа), превосходили своих аналогов аз 7 группы го энергия, роста ш 21,9$ (табл. 7). Среднесуточный прирост за 96 дней в 6 груша был вше, чем в 8-й ва 1Т,8$. Различая достоверны в обоях случаях (Р ¿ 0,05).

Таблица 7

Дтртдшчг^ хивой ыассц и средне суточный прирост у бычков опытБНх групп за период опыта (96 дней скарацшваяия ХКА.)

Груп:Коли-:1двая иас-:Возрест в :2ивал кас-:Возраст в :Среднесу-

пы. :чест-:сав вача-: начале :са в конце:конце ош-:точный -

оыч-:во :ле опыта, : опыта, :опыта, кг :та, дней :прирост,

коз : голов: кг : дней : ' ; : г

Применение ХКА

5 10 442,0+5,0 502,%7,8 548,0+8,3 598,(>7,8 1104,0+43

6 10 447,0+6,7 513,0+6,7 546, (¿8,0 609,(¿5,7 1031,0+31

Без XKi.

7 10 445,0+3,6 494,0+6,3 532,0+4,3 590,0+5,3 906,0+31

8 10 449, £¿5,9 493,0+5,8 533,0+4,6 589, {¿5,8 875, £¿33

шжесяхн I я Q поколений достоверных различий не обнаружено, что говорит об эффективности действия ХКА независимо от генотипа бычков.

Затраты ходаа ва I кг прироста в 5 группе составили 6,25 корк.ед. л 759,8 г переваршого протеина, в 7 груша - 8,95 kojv. ад. и 624,4 г переваримого протеина, в 6 группе соответственно -XI,4 и 1050, и в 3 группе соответственно И,6 кор^.ед. и 1078 г переваршого протеина.

3,2.7. Адаптационные способности бычков

В исследованиях бшю установлено, что технология в различной" степени алзвяет на функциональное состояние горцовалъной системы н. кеаутсчный обмен у помесей I и П поколений»

Так, в 12-ыбСячноы возрасте уровень в гшазые крови АКГГ и кортазода у бычков 1 группы был соответственно на 15% а 24% выше, чак у бычков П группы, а у бычков Ш гдешш, наоборот, 'оказался ш-ха, чаи t XJ группе ва.ЗХЗ( и I2J. (тайги 8). Учитывав что в период

Таблица в t

Концентрация горконов в крови бычков в зависимое та от возраста, живой иассы и технологии откорма

Показатели

В 12-иесячном возрасте В Х8-квсячнок возрасте"

17 : I : П. ; Ш : 1У

Количество, • • - ■' '

, голов ■ 5 5 ,5 5 5 5 5, - 5

Инсулин, 24,2+ 21,8+ 18,0+ 25,4+ 20,0+ 26,6+ 15,9+-- 12, «кедДи . 4^<Г З^Э" . 3,4- 4Í3~ 6,2Г 3,1" 3,Г".

АКХГ, 705,6+ 612,0+ 726,С+ 952,0+ 628,0*- 839,0+ 611,0 813,0+

нг?кл гн.ег 180,7- 18г;сг wo^tr is7,8- э4,о 102,4 2зз;<г

Кортизол, 9,3+ 7,5+ 7,4+ 8,3+ 8,1+ 6,1+ 4,6+ 9,4+ . нг/кл IU" I¡3" 2*1"" 0¡9f- 3,(Г 0,sr ijsr ZtO~

Тестосте- 6,0+ 5,5+ -4,9+ 5,0+ 6,7+ 3,8+ 2,1+ 2,3+ ' рон, Нг/кл I¡5~ 2,2- 1,1 0,6- 1,1 1,4 0,5 Q,4~

с 10 до 13-ыбсячдаго возраста бычки X группы росли валболос интенсивно (см. табл. 4), в Ш группе проявилась выраганная задарака роста, öi/чет Л я 1У груш росла практически с одинаковой интенсивностью, у помесей Л поколения (Л и 17 группы) оказалась вша лабильность систехы пшофиз-кора надаочечникоа, что позволяет ш более адекватно реагировать ш. условия выевшей среди - изменение* уровня гомеостаза без снижения интенсивности роста. <

В 1&~ыесячноы возрасте понеся П поколения (П и 1У гдутши) превооходали по концентрации АКГГ в плазме крова гомесей ! поколения (I я Ш группы) соответственно ва 33.43Е и 33Í. Однако уровень корггЕзола в длазке крови бычков S группы оказался на 32,72 визе, чем в I-гйгппв, а в 17 груше вша, причем в 2 раза, чек в Ш группа. - .

Исследования показателей межуточного обмена свидетельствуют о повышенном энергетическом обкеяв у бычков В л 17 грушг во отношению н I и О в 12-ыесячнои возрасте. Уровень в плазма крови об»

дат лзлждов у них был вше почти в 3 роза. Уровень в плазые крови общих лвтадовв 1&-*есячноы возрасте 7 бычков Ш и 17 групп по отщщанив I I I П несколько ниже, хотя разнила и недостоверна.

Отновеяаз альбугшн/гдобузан в плазме хровл снззллось а 18-аесячнои возрасте у бычков всех чвтцрех груш по сравнение с 12-ю ыесяпахв. Между анализируемыми группами каких-либо закономерных .различий не .прослеживается.

3.2.8. Экономическая вЗфектявносгь различных вариантов дорещивания и откорма бычков

При дораажважи и откосив бычков та второму технологическому варианту выв« затраты кора на X кг прироста (сучетои затрат ворхов в подсосный период). Себестоимость же внращиванвя I головы за весь период выращивания и отхода несколько ниже, главным . образом за счет снкхения доли зарплаты в структуре затрат* При выращивании бычков до 18-месячного возраста оказалось выгоднее помесей I поколения выращивать по первому варианту технологии» а . помесей П поколения го второму - за счет чего можно получить дополнительно пдабнли в расчете на 100 голов 2272 руб. и 10СИ руб. соответственно (табл« 9).

Себестоимость Х.ц прироста за весь период аыршщшаная и от-г.орха во всех опытных группах и составила от 208 руб.63 коп, в X груше до 216 руб.90 коп. во второй. Оба варкавта технологии были > - рентайелшы, главным образом за счет 50% надбавки за тяжеловесный ..молодняк. Следовательно, имеются больше резерва снижения себе-

стоекосте продукции.

Проведенные нами исследования ш здмплегсу вопросов создания товарного мясного стада на основе• гервфогд-свмкевгальсхих - гомвовй поззоляхт сделать ряд выводов. ; ^ , ;

ТШхша 9 .

Экономическая эффективность технологических вариантов дора-■щаваяжя м от!торыагврбфорд-«иыывнтальсгих помесных бнчюв

Показателя

Грушш бычков

Ш

17

Съемная живая пасса 1 голова, кг

Продолжительность вцрадя-вания I головы, мае.

Затраты юрков на I нг прироста, ворк.ед.

Прарост ра I голову, кг

Себестоимость Гц црп-роста, руб.

С« бе стоимость вырвяивания 1 головы, руб.

от реализации одной годош, руб. -

Прибыль на 1 голову, руб.

Рентабельность сырадива-яия I головы, %

Стоимость доп. прироста за счет технологии на I гол., РУС.

Дополнительная птабата в расчете на. 100 гол., руб.

519

18

6,8 498

500

18

7,1 479

«Ж 18

7,2

.481

206,63 ■ 216,90 211,83

1038,97 1СВ8,97 1018,88

130/,85 1260,00 1265,04

268,88 221,03 246,16

25,9 " 21,3

22,72 -

2272 -

24,2

496 18

7,3

475 *

214,50

1018,88

1249,92 231,04

22,7

. ГОД 1001

V* . выводы '

I. Создание высокопродуктивных товарных стад мясшго скота в условиях Западной Сибири на основе скрешшаотя симментальского (материнская порода) скота с герефоряамн (отцовокая порода) перспективно. Поызсныв животныб (Р^ - обладает высокой адаптационной я воспроизводительной способностью, высокой молочностью, скоростью роста к эффективностью оплаты корна приростом; характеризуется хороню выраженными мяенша форгсми, лапт тяжеловесну» пол-

ямгяснух туту о оптимальный соотнесением протеина г жара.

2. Технология внреишвания, дорещавания и откорма гврефорд х сюшентаяьсгах шжеснт бычков с сочетание« беспривязного в привязного содержания позволяет шдучить живую кассу бычков 500-550 кг в возрасте I8-Í9 месяцев при затратах 7,9-6,6 корковых единиц ва I кг прироста за период с 8 до 18-ыесячного возраста.

3. Увеличение сронрв содержания бычков ва привязи, с 6 до 3 иесяцев в период дорашквания к откорма, сокращает продолжительность достижения твой массы 500 в 550 кг на 18-20 дней я сникает затраты кормов на 1 кг прироста на 0,7 коры, единиц.

4* Боыеснае.герефорд х сиыыентальснве бычки 1 поколения внегт преимущество при беспривязно« содержании л отворив их с 10-ывсячного возраста ш привязи. Помесные бычка П поколения одинаково эффективно откармливаются при их беспривязном содержании в оочеташш с разными сроками перевода их на прдшзноа содержание ■

5. Беспривязное содержание бычков в сочетании с откормок ш привязи с ХО-ыеснчного возраста позволяет получить в 16-кесячнок возрасте у roueceü I школения тушу кассой 264 кг, у Д поколения 257 кг. выход кякоти на I кг костей соответственно 4.6 в 4,6 кг с соотношение« белка я жира в туше I8,8Í-I5,2£ и 17,5£-21,7£. Беспривязное содержание бычков до 13-месячного возраста с тосле-духишм откоршох на привязи способствует достижению в 13-ыесячноы возрасте покесяки I поколения ыассы туши 274 кг, выхода ыяюти на I кг костей 5,6 кг в соотношения белка в жара в туше 18,7í-I7t4í, у по'ыесей П поколения соответственно 277 кг, 5,4 кг в . -I7,8í-I7,2í. Бри убое бычков по достижении живой кассы 550 кг качественные показатели.кяса на ухудшаются.

6. Применение ХК4. (хло раз кислого якшания) в качестве стяку-дятора на заклотитвльной стадия технологического процесса повивает среднесуточный прирост бычков ва 17-20£ я улучшает сортовой состав кякотя одинаково эффективно щк откорме гереформ х сиимен-таяьеиих помесных бычков I я С поколений. Лря убое бьгскоа, юд г-чаЕЕИх IK1, в возрасте 20 иосяцев, они иыелк кассу туши 291-235 кг, выход кяготи на I кг костей 5,6-6,6 кг» сосгвоопнм Оехвя я жира в туш 17,9-13,9? и 18,0-14,0$ соответственно у nocecefl X ж П ШКОЛВКИЙ. ■ -

7. ( Адаптационные способности герефорц х стазевтальсхшс ш-кесннх бычков 3 поколения в целок вше, чел X, что позволяет эффективно сочетать беспривязное я провозное содержание скота на дораоивашш я отводе.

8. Внедрение в производств? технологий, в условиях относительно небольших ферк колхозов в совхозов; сочетании беспривязное и щявязное содержание герефорц х симментальских гокесных бычков ори доращивании и откориз, экономически выгодно. Прибыль, в расчете ва X голову, составляет (в средней) 241 руб.27коп, при рентабельности £3,556.

ПРКДДСЕННИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

I. Для условий Западной Сибири целесообразно создавать товарные иясные стада на основе скрещивания гарефэрдской к сшсен-тальсной пород. ■

Z. Доращивание и отнор* помесного иолодвяка, в условиях относительно небольших фары колхозов в совхозов, целесообразно проводить в сочетании беспривязного в привязного содержания, что позволяет получить, в расчете ва X голову, 241 pyxîJ27 вон. щвбали,

щи рентабельности 23,52*

3. Целесообразно га стадии заклшнтельного отиориа ге ре-форд х сааментальсяих помесных бычков применять препараты ХМ Схлорнокнслого аикония), что на 17-гс# повышает интенсивность их роста.

По теше диссертации опубликованы две работы:

1. ХКА для откориа бычков // Хишш в сельской хозяйства. -1ЭС6. - * И. - С.35.

2. Интенсивная технология производства говядины в ияснок скотоводстве У Ивф. листок Оыского ЦНШ. - 1986 г. (в соавторстве).

Ротапринт, Зап. 605,__Тираж 100 Э—02082,

Марийская республиканская типография.