Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность различных приемов выращивания, нагула и откорма овец

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Эффективность различных приемов выращивания, нагула и откорма овец"

На правах рукописи

Руднев Максим Юрьевич

Эффективность различных приемов выращивания, нагула и

откорма овец

06.02.04. - Частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на сонскшпе ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

п. Дубрсшцы, Мажвжй области, 2004 г.

Работа выполнена в отделе овцеводство Всероссийского государственного научно-исследовательского института животноводства.

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Жмряков Александр Михайлович

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

Ведущая организация: Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К. И. Скрябина.

Защита диссертации состоится </§_ *{г'< 7Чу -Z/d/HOOi г. в 10 часов, на заседании диссертационного Совета Д 006.013.02 во Всероссийском государственном научно-исследовательском институте животноводства

Адрес института: 142132, Московская область, Подольский район, пос. Дубровицы.

~ " " ВИЖа

профессор Ерохяя Александр Иванович;

кандидат сельскохозяйственных наук

Ннколайчев Вячеслав Александрович.

Ученый секретарь диссертационного Совета доктор с.-х. наук

1. Общая характеристика работы.

Актуальность темы.

В России в настоящее время отрасль овцеводства находится в катастрофическом положении. Наблюдается резкое сокращение поголовья овец, сокращение производства баранины и шерсти.

Общая численность овец всех направлений продуктивности в 2000 году составила всего 25,4% от количества их в 1990 году, а производство баранины в убойной массе -29,6% и шерсти-17,3%.

Основным направлением продуктивности в овцеводстве и в настоящее время остается тонкорунное, которое составляет около 80% от общего количества овец в сельскохозяйственных предприятиях страны. В концепции - прогнозе развития животноводства в России до 2010 года отмечается, что по подсчетам экспертов для удовлетворения потребности шерстеперерабатывающей промышленности тонкая шерсть, в общем, производстве всех видов этого сырья должна составлять 76-80%. Поэтому основная масса баранины будет производиться в зонах разведения овец тонкорунных пород.

Следует иметь ввиду, что технологические схемы, связанные с увеличением производства баранины и улучшением ее качества требуют более совершенных приемов организации производственных процессов, улучшения условий кормления и содержания овец, что обусловливает повышение не только мясной, но и сопряженных с нею шерстной и молочной продуктивности. Недооценка мясной продуктивности овец как источника получения продуктов питания, естественно, приводит к уменьшению роли отрасли в народном хозяйстве, а соответственно и внимания к проблемам ее развития.

До сих пор не разработана по зонам страны рациональная, прогрессивная технология подготовки овец на мясо.

За последние годы средняя масса овец, проданных на мясо, не превышает 37-42 кг, я качество баранины очень низкое. Третья часть сдаваемого поголовья имела нижесреднюю и тощую упитанность.

Основную часть баранины хозяйства получают за счет выбракованного старого поголовья, большинство которого поступает на рынок без соответствующего нагула и откорма. В результате этого хозяйства недополучают значительное количество мяса и несут убытки.

В связи с этим изучение различных технологических приемов подготовки овец на мясо имеет как практический, так и научный интерес, и в настоящее время весьма актуально.

Иель и задачи исследований.

Основной целью настоящей работы является разработка различных приемов выращивания, нагула и откорма овец применительно к условиям сухостепной зоны Саратовскай области.

В соответствии с этим были изучены следующие задачи:

1. Определить эффективность раннего отъема ягнят с последующим доращива-нием на весенних естественных пастбищах с подкормкой и без подкормки финишным комбикормом.

2. Установить эффективность нагула валушков с подкормкой и без подкормки концентратами и откорма молодняка с применением зеленого конвейера и финишного комбикорма.

3. Изучить эффективность весеннего нагула выбракованных маток с подкормкой и без подкормки концентратами и заключительного откорма с применением зеленого конвейера.

Научная новизна работы заключается в том, что впервые в засушливой степной зоне Саратовской области выполнены комплексные исследования по изучению различных технологических приемов подготовки молодняка и выбракованных маток на мясо.

РОС НАЦИОНАЛЬНАЯ

библиотека

Практическая значимость работы определяется тем, что проведенными исследованиями определены оптимальные сроки отъема ягнят и эффективные технологии подготовки выбракованных маток и молодняка на мясо, что дает возможность увеличить производство баранины.

Апробация работы. Основные материалы доложены:

1. На производственном совещании ОПХ "Крутое" Балаковского района Саратовской области (декабрь 2003 г.);

2. На научно-производственной конференции профессорско-преподавательского состава по итогам работы 2003 года СГАУ им. Н. И. Вавилова (4-10 февраля 2004 г.).

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано две работы.

Объем и структура диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, методики исследований, результатов исследований, выводов, предложений, списка использованной литературы, приложения. Содержание работы изложено на 117 страницах машинописного текста. В работе 42 таблицы, 4 диаграммы, 3 фотографии, список литературы включает 130 наименований, в том числе 11 на иностранном языке.

Основные положения, выносимые на защиту.

1. Эффективность раннего отъема ягнят от маток. Доращивание их на зеленых весенних пастбищах с применением заключительного откорма до 6-ти месячного возраста.

2. Интенсивный нагул маток на зеленых пастбищах в сочетании с заключительным откормом.

2. Материалы и методика исследований.

Экспериментальная работа по теме диссертации проводилась в ГУЛ ОПХ 'Крутое" Балаковского района Саратовской области в 2002 - 2003 гг. Производственное направление хозяйства - зерновое (семеноводство), с развитым животноводством.

ОПХ "Крутое" расположено в степной зоне Заволжья, характеризующееся крайне засушливым резко континентальным климатом. Средняя температура в январе -19°С, в июле +27°С. Почва южный чернозем с вкраплением солонцов, количество осадков до 600 мм в год.

Для проведения научно-производственного опыта в данном хозяйстве были сформированы 150 выбракованных овцематок ставропольской породы. Естественное осеменение животных проведено в сентябре 2003 года баранами ставропольской породы. В начале февраля 2004 года проводился окот выбракованных овцематок. Из числа маток и их потомства была сформирована опытная группа численностью - 66 гол. баранчиков и 66 гол. овцематок. Также была сформирована контрольная группа ягнят в количестве 20 голов.

После рождения ягнят, все опытное и контрольное поголовье молодняка метили, взвешивали, определяли промеры тела. Во время выращивания применялся раздельно-контактный способ содержания. В период выращивания ягнят опытной и контрольной группы подкармливали кострецовым сеном и комбикормом. При этом от 0 до 2 месяцев, давали стартерный комбикорм, состоящий из гороха -13%; жмыха -15%; ячменя - 30%; пшеницы - 20%; пшеничных отрубей -18%; ЗПМ - 4%, а также добавляли премикс. В 1 кг стартерного комбикорма содержалось 1,13 корм. ед. и 146,6 г переваримого протеина. С двух месяцев ягнят кормили финишным комбикормом, состоящим из жмыха-13%; пшеницы - 36%; ячменных отрубей - 33%; пшеничных отрубей -18%, а также добавляли премикс. В 1 кг финишного комбикорма содержалось 1,06 корм. ед. и 126,8 г переваримого протеина. Финишный комбикорм разработан из таких кормов, которые производятся в хозяйстве, или являются отходами пищевой промышленности. Доступ к соли, мелу и воде был свободным. Количество сена и комбикорма давали по нормам ВИЖа в зависимости от возраста ягнят.

Схема подкормки ягнят, кг

Корма Возраст ягнят, мес. Всего за период подсоса

1 2 3

Сено кострецовое Приучение 0,25 0,40 19,8

Комбикорм 0,05 0,15 0,25 13

Отьем ягшгг опытной группы от маток проводили в возрасте трех месяцев. После отъема, молодняк разделили на три группы для нагула и откорма. В каждой группе по 20 животных. Отьем валушков контрольной группы проводили в возрасте четырех месяцев.

В соответствии с задачей исследований выращивание, нагул и откорм проводили по разработанной схеме.

Таблица 2.

Схема ошпа.

Показатель Подсосное содержание до 3 мес. Доращивание с 3 до 4 мес. Подсосное содержание до 4 мес. Откорм с 4 до 6 мес. Нагул с 4 до 6 мес.

С подкорм, (интенсивное) Без подкорм. (экстенсивное) С подкорм, (интенсивный) Без подкорм. (экстенсивный)

№ группы 1-3 1-2 3 Контр. 1 2 3

Валушки, гол. 66 43 23 20 20 20 20

Показатель , Лакти-рующие матки. Нагул первые 30 дней опыта. Откорм вторые 30 дней опыта. Нагул вторые 30 дней опыта.

С подкорм, (интенсивный) Без подкорм, (экстенсивный) С подкорм, (интенсивный) Без подкорм. (экстенсивный)

№ группы 1-3 1-2 3 1 2 3

Выбракованные матки, гол. 66 40 20 20 20 20

Валушков первой группы в период с мая по июнь (30 дней) доращивали на естественных пастбищах с подкормкой комбикормом в количестве ОД кг на голову в сутки (интенсивный метод), а затем в период с июня по август (60 дней) поставили на откорм с применением зеленого конвейера и финишного комбикорма. Молодняк второй группы с мая по июнь (30 дней) доращивали на естественных пастбищах с подкормкой комбикормом в количестве ОД кг на голову в сутки, а потом, с июня по август (60 дней) нагуливали на естественных пастбищах с подкормкой концентратами в количестве 0,2 кг на голову в сутки (интенсивный метод). Валушков третьей группы весь период с мая по август (90 дней) нагуливали на естественных пастбищах без подкормки концентратами (экстенсивный метод). Продолжительность периода доращивания вместе с нагулом и откормом составляет 90 дней.

После отбивки, выбракованных маток разделили на три группы по 20 голов. Животных первой группы в период с мая по июнь (30 дней) нагуливали на естественных пастби-

щах с подкормкой концентратами в количестве ОД кг на голову в сутки (интенсивный метод), а в период с июня по июль (30 дней) откармливали с применением зеленого конвейера. Вторую группу выбракованных маток нагуливали весь период опыта на естественных пастбищах с подкормкой концентратами в количестве 0,2 кг на голову в сутки (интенсивный метод). Третью группу животных нагуливали без подкормки концентратами (экстенсивный метод). Продолжительность опыта составило 60 дней.

Водопой животных осуществлялся из колодца, на месте отдыха раскладывался мел и соль-лизунец.

Перед откормом и нагулом всех опытных овец подвергали ветеринарной обработке, взвешивали, брали промеры тела, а также проводили контрольный убой. Взвешивание и взятие промеров у молодняка проводили при рождении, в 2,3,4 и 6 месяцев. У выбракованных маток взвешивание и взятие промеров осуществляли при постановки на нагул и откорм, через 30 дней после начала опыта и при снятии с нагула и откорма. Взвешивали всех опытных овец с точностью до 0,5 кг, утром до кормления. Рационы для животных на откорме составлены на основе норм кормления разработанных и рекомендованных ВИЖем. При этом учитывался сезон года и наличие кормов в хозяйстве.

В период научно - хозяйственных опытов для определения переваримости питательных веществ рационов был проведен балансовый опыт по методике А. В. Моденова, И. В. Ходановнча, (1967) на валушках в возрасте пяти месяцев. В качестве кормов во время балансового опыта была зеленая масса, сено кострецовое и финишный комбикорм.

Затраты кормов на единицу прироста живой массы вычисляли по разнице между заданными кормами и остатками.

По окончании эксперимента проводился контрольный убой валушков и выбракованных маток по методике разработанной отделом овцеводства ВИЖа (1978). Для этого из каждой группы забивали по 3 животных типичных для этой группы. Определяли убойные качества. После охлаждения туши взвешивали и проводили сортовой разруб по анатомическим границам, установленным ГОСТом 7596-81, на 6 частей. Морфологический состав туш устанавливали путем обвалки отдельных отрубов. Вычисляли коэффициент мясности отношением массы мякоти к массе костей. Измеряли площадь мышечного глазка длиннейшей мышцы спины. Определяли химический состав мяса и вычисляли белковокачест-венный показатель.

Для определения экономической эффективности откорма и нагула овец ставропольской породы определяли затраты на содержание животных и полученных от них баранины, шерсти и овчин, в расчете на одну голову по методике ВАСХНИЛ (1983).

Материалы обработали с помощью вариационной статистики и результаты одной группы сопоставляли с результатами другой с обязательным установлением достоверности различий, полученных между группами по методике Е. С. Меркурьевой (1970).

3. Результаты исследований. 3.1. Выращивание, откорм я нагул молодняка овец.

3.1.1. Динамика роста и среднесуточные приросты живой массы молодн

Живая масса изменяется в зависимости от сезона года, условий содержания, физиологического состояния организма, уровня кормления.

В процессе исследования нами изучалось изменение живой массы ягнят путем индивидуального взвешивания: при рождении; в 2; 3; 4 и 6 месяцев, утром до кормления, что позволяет довольно точно определить массу тела в определенный период времени и учесть прирост массы тела.

Показатели динамики живой массы представлены в таблице 3.

Динамика живой массы валушков, кг

Возраст Груш»

1 2 3 контрольная

При рождении 3,05±0,04

В 2 месяца 10,80+0,09

В 3 месяца 14,82*0,11

Количество голов 86

В 4 месяца 19,22±0Д8 18,80*0,15 17,80*0,15

Количество голов 43 23 20

В 6 месяцев зодо±ол 27,00*0,34 24,20±0,12 —

Количество голов 20 20 20 —

Из таблицы видно, что в возрасте четырех месяцев живая масса валушков омытых групп, которые были отбиты в возрасте трех месяцев, а затем доращивались на естественных пастбищах, была больше, чем у валушков контрольной группы, которые были отбиты в возрасте четырех месяцев. При этом преимущество молодняка 1 и 2 группы по сравнению с контрольной группой составляло 7,9% (Р>0,999), а 3 группы по сравнению с контрольной - 5,6% (РХ),999). В возрасте шести месяцев живая масса в группе на откорме оказалась больше, чем в группе на нагуле с подкормкой концентратами на 11,9% и в группе на на1уле без подкормки концентратами на 24,8% с высокой достоверностью в обоих случаях (Р>0,999). Преимущество 1 группы по живой массе объясняется лучшими условиями кормления.

Для наблюдений за интенсивностью прироста живой массы используют среднесуточные приросты.

Таблица 4.

Динамика среднесуточных приростов валушков, г.

Периоды Группа

1 2 13 Контрольная

От рождения до 2 месяцев 146

От 2 до 3 месяцев 134

От 3 до 4 месяцев 147 133 100

От 4 до 6 месяцев 183 130 90 -

По данным таблицы 4 установлено, отбивка валушков опытных групп в возрасте трех месяцев не оказала отрицательного влияния на скорости роста. Так среднесуточный прирост от 3 до 4 месяцев у животных 1 и 2 опытной группы был больше, чем в контрольной группе на 32%, а у ягнят 3 опытной группы по сравнению с контрольной группой соответственно на 25%. Среднесуточный прирост от 4 до 6 месяцев у валушков откормочной группы был на 40,7% и 103% больше, по сравнению со сверстниками нагульной группы с подкормкой концентратами и без подкормки концентратами. Столь низкий среднесуточный прирост во второй и, особенно в третий группе объясняется тем, что пастбища в конце июня выгорают и, следовательно, питательность травы снижается.

3.1.2. Переваримость питательных веществ рационов молодняка.

Полноценное кормление молодняка овец зависит от правильного соотношения в рационе всех питательных веществ, отвечающим биологическим потребностям молодого растущего организма. Такое кормление молодняка овец в наибольшей степени способствует активному использованию питательных веществ рационов.

В наших опытах, для кормления ягнят в период от рождения до двух месячного возраста применялся стартерный комбикорм с содержанием 129,7 г переваримого протеина на одну кормовую единицу, а в период с двух месячного возраста и старше использовался финишный комбикорм с содержанием 120,0 г переваримого протеина на одну кормовую единицу.

По количеству потребленных кормов, выделенного кала, их химического состава определили коэффициент переваримости питательных веществ рационов.

Результаты переваримости кормов приведены в таблице 5.

Таблица 5.

Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона валушков, %

Сухое вещество Органическое вещество Сырые

Протеин Жир Клетчатка БЭВ

61,26 71,26 65,47 73,91 54,67 61,50

По данным таблицы 5 можно установить, что переваримость питательных веществ является относительно высокой. Наибольший коэффициент переваримости наблюдается по жируй составляет 73,91%.

3.1.3. Использование питательных веществ корма на прирост живой массы молодняка.

Об эффективности использования питательных веществ рациона можно судить по показателям затрат кормов на прирост массы тела. Они обычно выражаются в затратах кормовых единиц и переваримого протеина для получения 1 кг прироста живой массы тела.

Для определения эффективности использования корма проводили опыт по испытанию откормочных качеств подопытных животных продолжительностью 60 дней. В откормочной группе использовали рационы, питательность которых составляла 0,88 корм. ед. и 120 г переваримого протеина. Расход кормов устанавливали по поедаемости.

Результаты опыта представлены в таблице 6.

Таблица 6.

Оплата корма приростом.

Показатель Группа

1 2 3

Количество животных 20 20 20

Живая масса: в начале опыта, кг 19,22±0,18 19,20±0,16 18,8±0,15

в конце опыта, кг 30,2±0,21 27,0±0,34 24,2±0,12

Общий прирост живой массы, кг 10,98 7,80 5,40

Среднесуточный прирост живой массы, г 183 130 90

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, корм, ед., кг 4,82

переваримого протеина, г 655,7 — —

Анализ полученных материалов показывает, что самыми высокими показателями среднесуточного прироста живой массы характеризовались валушки в группе на откорме (183 г), значительно меньший среднесуточный прирост был у молодняка в группе на нагуле с подкормкой концентратами -13 0 г (2 группа), самый маленький среднесуточный прирост был у животных в группе на нагуле без подкормки концентратами - 90 г (3 группа). Показатели затрат корма на 1 кг прироста определяли только в группе на откорме, которые

соответствуют оптимальным выражениям для молодняка в возрасте с четырех до шести месяцев - 4,82 корм. ед. и 655,7 г переваримого протеина.

3.1.4. Мясная продуктивность.

3.1.4.1. Результаты контрольного убоя, мясные и убойные качества молодняк

Мясная продуктивность овец определяется рядом показателей, важнейшими из которых являются живая масса и убойный выход.

Влияние разного уровня кормления и структуры рационов на мясную продуктивность было изучено по результатам контрольного убоя трех животных из каждой группы перед постановкой на нагул и откорм и трех животных из каждой группы после снятия с нагула и откорма.

Убой проводился в условиях бойни ГУЛ ОПХ «Крутое».

Животные являются аналогами по живой массе для каждой группы.

Результаты контрольного убоя представлены в таблице 7.

Таблица!

Убойные качества валушков.

Показатель Группа

В 4 месяца В 6 месяцев

1-2 3 1 2 3

Предубойная живая масса, кг 19,4 ±0,33 19,0±0,58 30,6±0,33 27,2±0,35 24,4±0,36

Убойная масса, кг 7,9540,36 7,70±0,31 13,24*0,37 11,4±0,33 10,0±0,33

Масса охлажденной туши, кг 7,73±034 7,50±0,29 13,0±0,29 11,1810,27 9,81±0,31

Масса внутреннего жира, кг ОД2±0,01 0,20*0,01 0,24+0,004 0ДЗ±0,005 0Д±0,003

Убойный выход, % 41,0 40,5 43,27 41,95 41,0

На основании полученных данных можно констатировать, что в возрасте с четырех до шести месяцев у валушков всех групп произошло увеличение убойных показателей, однако у молодняка 1 гру ппы было максимальное увеличение убойных показателей по сравнению со 2 и 3 группами. Так в возрасте б месяцев по убойной массе животные группы откорма превосходили своих сверстников группы нагула с подкормкой концентратами на 16,1% (РХ),95), без подкормки концентратами на 32,4% (РХ),95), по массе внутреннего жира на 4,3% и 20% соответственно, при этом уровень достоверности был низким (Р>0,95). Убойный выход у валушков 1 группы составил 43,27%, 2 группы - 41,95% и 3 группы - 41,00%.

3.1.4.2. Морфологический состав туш.

Морфологический состав туш связан с возрастом, полом, породой, упитанностью, способом выращивания, индивидуальными особенностями животных. Мясная продуктивность характеризует соотношение в туше съедобной и несъедобной частей или точнее - ее морфологический состав. К несъедобной части туши относятся кости и сухожилия (в среднем 20% с колебаниями от 12 до 30% массы туши) к съедобной - ее мякотная часть (от 50 до 60% массы туши).

В таблице 8 приведен морфологический состав туши.

Морфологический состав туши.

Показатель Группа

В 4 месяца В 6 месяцев

1-2 3 1 2 3

Мякоть, кг 5,2±0,39 5,0±0,20 9,67±0,28 8,22±0,20 7,14±0,15

% мякоти 67,27 66,67 74,4 73,5 72,8

Кости, кг 2,53±0,04 2,50±0,16 3,3310,01 2,96±0,03 2,67±0,02

% костей 32,73 33,33 25,6 26,5 27,2

Коэффициент мясности 2,05+0,19 2,0±0,09 2,9±0,08 2,78±0,04 2,67±0,04

Площадь мышечного глазка, см2 7,93 7,12 15,74 14,12 13,45

Результаты ваших исследований (таблица 8) показывают, что увеличение массы тела молодняка шло в основном за счет нарастания мякотной части. Особенно это видно на примере откормочной группы, где количество мякоти в туше к концу откорма по сравнению с началом опыта увеличилось в 1,9 раза, а количество костей только на 31,6%. От валушков 1 группы получено мякотной части туши 9,67кг, что на 17,6% больше, чем во 2 группе и на 24,7% больше по сравнению с 3 группой (РХ),95). Коэффициент мясности в тушах япмт 1 группы составил 2,9, что на 4,3% и 8,6% больше по сравнению с молодняком нагульной группы с подкормкой и без подкормки концентратами. Наибольший показатель плошади мышечного глазка также был в тушах молодняка 1 группы, который составил 15,74 см2, при этом четко просматривается положительная связь плошади мышечного глазка с массой мякотной части.

3.1.4.3. Сортовой состав туш.

Питательная ценность, вкусовые достоинства и кулинарные назначения различных частей туш неодинаковы В связи с этим для розничной торговли тушу делят на так называемые отрубы и сорта. Деление туши на части называется разделкой, а их разделение по сортам - сортовой разрубкой. Согласно ГОСТ 7596-81 баранью тушу подразделяют на 2 сорта. К первому сорту относятся: тазобедренный, поясничный, лопаточно-спинной; ко второму - зарез, предплечье, задняя голяшка.

Результаты сортового состава туш представлены в таблице 9.

Таблица 9.

Сортовой состав туши.

Возраст Группа Выход отрубов по сортам, % Масса отрубов, кг

1 сорт 2 сорт 1 сорт 2 сорт

В 4 месяца 1-2 82,79 17,21 6,4±0,29 1,33±0,04

3 81,73 18,27 6,13*0,25 1,37±0,04

В б месяцев 1 84,47 15,53 10,98±0,29 2,02*0,008 .

2 83,84 16,16 9,37±0,22 1,81±0,02

3 82,50 17,50 8,09±0,19 1,72±0Д0

Анализ полученных данных показывает, что по выходу отрубов первого сорта в возрасте 6 месяцев лидируют валушки снятые с откорма по отношению к молодняку снятого с нагула. Выход первосортного мяса в 1 группе составил 84,47%, во 2 группе - 83,84%, в 3 группе - 82,50%. Минимальный выход отрубов второго сорта присуще валушкам первой опытной группе (15,53%), максимальный - третьей (17,50%) и второй (16,16%).

и

По абсолютной массе первосортного мяса также лидируют туши ягнят после откорма (10,98 кг), превосходя своих сверстников после нагула с подкормкой концентратов на 17,2%, без подкормки концентратов - на 35,7%, при этом в обоих и случаях наблюдался низкий уровень достоверности (Р>0,95).

3.1.4.4. Химический состав мяса, энергетическая и питательная ценность мяса.

Наряду с мясными и убойными качествами подопытного молодняка овец более полную характеристику животных можно получить, изучив химический состав мяса и его энергетическую ценность, что и было сделано нами. Мы определили общую влагу в средних пробах мяса - фарша, жира и золы, а по разнице количество белка.

Наиболее важной составной частью мяса является белок, биологическая ценность которого определяется аминокислотным составом и, прежде всего, соотношением незаменимых и заменимых аминокислот. Из незаменимых аминокислот наибольший интерес представляет триптофан, а количество неполноценных соединительнотканных белков можно характеризовать концентрацией оксипролина. Белковый показатель качества мяса выражается отношением триптофана к оксипролину, и чем больше этот показатель, тем выше питательная ценность мяса.

Результаты химического анализа мяса подопытных животных представлены в таблице 10.

Таблица 10.

Химический состав мяса, %

(при натуральной влажности)._

Группа

Показатель В 4 месяца В 6 месяцев

1-2 3 1 2 3

Общая влага 76,78 77,93 69,89 72,16 73,73

Белок 12,58 11,95 17,19 15,50 14,19

Жир 9,40 8,54 11,90 11,20 10,70

Зола 1,24 1,58 1,02 1,14 1,38

Энергетическая ценность 1 кг мяса, МДж. 4,61 4,17 7,14 6,33 5,86

Белково-качественный пока- 2,93± 2,73+ 4,18± 3,66± 2,75±

затель 0,18 0,07 0,11 0,17 0,07

Изучение химического состава мякоти туш показало, что в мясе всех подопытных групп содержание влаги за период откорма и нагула уменьшилось, а количество сухого вещества увеличилось. Самое низкое содержание влаги в возрасте шести месяцев было в мясе молодняка откормочной группы (69,89%), у валушков нагульной группы с подкормкой концентратами (72,16%), без подкормки концентратами (73,73%). Самое высокое количество белка и жира также было в мясе ягнят 1 Бру1ши (17,19%, 11,90%), у валушков 2 группы эти показатели составили 15,50% и 12,20%, а у животных 3 группы -14,19% и 10,70% соответственно. В результате этого и энергетическая ценность мяса у валушков 1 группы была выше по сравнению с молодняком 2 и 3 группы на 12,8% и 21,8% соответственно. Более ценное в аминокислотном отношении было мясо ягнят 1 группы, у которых белково-качественный показатель составил 4,18. Менее ценным было мясо валушков 3 группы (2,75), у которой белково-качественный показатель был ниже, чем в 1 группе на 52% (Р>0,99). Мясо животных 2 группы занимало промежуточное значение по данному показателю (3,66) и соответственно ниже по сравнению с мясом ягнят 1 группы на 14,2%.

3.1.5. Овчина, как побочная продукция овцеводства.

Овчинами называют шкуры площадью не менее 18 дм2, снятых с убитых или павших овец в возрасте старше 6 месяцев.

По длине шерстного покрова овчины подразделяются на шерстные, полушерстные и низкошерстные. Так, меховые шерстные овчины должны иметь длину шерсти более 30 мм, полушерстные -10-30 мм включительно, а низкошерстные - 5-10 мм включительно.

Нами определялись площадь овчин, длина шерстного покрова и масса овчин валуш-ков ставропольской породы, которые представлены в таблице 11.

Таблица П.

Размерные показатели сырых овчин.

Группа Площадь, дм2 Длина волоса, мм Масса, кг

1 56,6*0,33 33*0,05 2,8*0,05

2 53,8*0,24 33*0,05 2,6*0,05

3 50,4*0,36 32*0,08 2,3*0,08

Результаты измерения сырых овчин от валуппсов ставропольской породы, показывают, что овчины всех групп молодняка меховые, шерстные, так как длина шерстного покрова больше 30 мм. Наибольшая площадь овчин наблюдается у животных 1 группы (56,6 дм2), которая на 5,2% больше, чем у сверстников 2 группы (Р>0,95) и на 12,3% больше, чем у ягнят 3 группы (Р>0,99). По массе овчин также лидировали валушки 1 группы (2,8 кг), превосходя сверстников 2 группы на 7,7% и сверстников 3 группы на 21,7% (Р>0,95).

ЗЛ.бЗкономическая оценка результатов проведенных опытов.

Экономическая оценка результатов опытов проводилась с учетом данных о расходе материальных и денежных средств на выращивание, откорм и нагул валушков и стоимости полученной от них продукции согласно существующим реализационным ценам.

Результаты экономической эффективности откорма и нагула молодняка ставропольской породы представлены в таблице 12.

Таблица 12.

Экономическая эффективность откорма и нагула молодняка _(в расчете на одну голову)._

Показатель Группа

1 2 3

Реализационная стоимость полученной продукции, руб. 945 817,6 721,7

в том числе баранина, руб. 910 782,6 686,7

овчина, руб. 35 35 35

Затраты, руб. 722 637 611

Прибыль, руб. 223 180,6 110,7

"< Рентабельность, % 30,9 28,4 18.1

Из таблицы 12 видно, что уровень рентабельности у валушков 1 группы был максимальным и составлял 30,9%, у сверстников 2 группы - 28,4%, минимальный уровень рентабельности был у молодняка 3 группы -18,1%.

3.2. Подготовка выбракованных маток к убою путем нагула и откорма.

3.2.1, Изменение живой массы и среднесуто чного прироста выбракованн

маток.

Основным и наиболее простым показателем эффективности нагула и откорма является динамика живой массы животных.

Недостаточное кормление овцематок и кормление матками молоком ягнят в зимний период приводит к снижению упитанности маточного поголовья к весне. В связи с этим

нами были отбиты ягнята от выбракованных овцематок в возрасте трех месяцев, который совпадал с началом пастбищного периода.

Таблица 13.

Динамика живой массы выбракованных овец, кг.

Живая масса Группа

1 2 3

При постановке на опыт 39,85+0,10 39,75+0,18 39,75+0,36

Через 30 дней 44,79*0,14 44,71+0,14 43,50*0,15

При снятии с опыта 49,98+0,15 48,81+0,15 46,05+0,17

Из приведенных данных таблицы 13 следует, что при постановке на опыт живая масса маток во всех группах была почти одинаковой, а за период нагула и откорма произошло увеличение живой массы во всех подопытных группах овец. При этом у животных группы нагула с откормом живая масса в конце опыта была максимальной (49,98кг), превосходя овцематок группы нагула с подкормкой и без подкормки концентратами на 2,4% и 8,5% соответственно (Р>0,999 в обоих случаях).

За определенные периоды времени нами определялись показатели абсолютных и относительных приростов массы животных.

В таблице 14 приведены данные по динамике скорости прироста подопытных маток.

Таблица 14.

Динамика абсолютных и относительных приростов подопытных овец.

Группа Приросты за первый месяц опыта Приросты за второй месяц опыта

Абсолютный, кг Среднесуточный, г Абсолютный, кг Среднесуточный, г

1 4,94 165 5,19 173

2 4,% 165 4,10 137

3 3,75 125 2,55 85

Изучение прироста массы тела показало, что за первый месяц опыта приросты массы овцематок в 1 и 2 группе были почти одинаковыми, так как они содержались в одинаковых условиях, а в 3 группе абсолютный и среднесуточный приросты оказались на 32% меньше. Приросты массы тела овец за второй месяц опыта по сравнению с приростами за первый месяц опыта в группе на нагуле с откормом увеличились на 5%, из-за того, что маток перевели на откорм и у них были хорошие условия кормления и содержания. В группе на нагуле с подкормкой концентратами и без подкормки приросты массы тела овец во второй месяц опыта уменьшились на 21% и 47%, потому что пастбища для нагула уже в середине июня выгорают, и питательность травы снижается.

3.2.2. Оплата корма приростом живой массы выбракованных маток Для определения оплаты корма приростом живой массы проводили опыт по испытанию откормочных качеств на 20 подопытных овцематок продолжительностью 30 дней на рационах, питательность которых составляла 1,35 к.ед. и 157,6 г переваримого протеина.

Результаты определения оплаты корма приростом массы животных представлены в таблице 15.

Оплата корма приростом.

Показатель Группа

1 2 3

Количество животных 20 20 20

Живая масса: в начале опыта, кг 44,79*0,14 44,71±0,14 43,5*0,15

в конце опыта, кг 49.98±0.15 48,81±0,15 - 46,05±0,17

Общий прирост живой массы, кг 5,19 4,10 2,55

Среднесуточный прирост живой массы, г 173 137 85

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, корм, ед., кг 7,8 | и

переваримого протеина, г 911 — —

Из таблицы видно, что среднесуточный прирост овец в 1 группе был на 26,3% и 103,5% выше, чем у маток во 2 и 3 группе. Затраты корма на 1 кг прироста живой массы определялись только в группе на откорме, которые составляют 7,8 корм, ед., 911 г переваримого протеина и соответствуют оптимальным значениям для выбракованных овцематок.

3.2.3. Мясная продуктивность.

3.2.3.1. Убойные качества овцематок.

Важнейшими показателями мясной продуктивности животных являются убойные качества: живая масса перед убоем, убойная масса и убойный выход.

Убойные качества выбракованных овцематок приведены в таблице 16.

Таблица 16.

Убойные качества маток.

Показатель Группа

Перед опытом После опыта

1 2 3

Предубойная масса, кг 39,80±0,57 50,40±0Д9 49,10*0,29 45,90*0,64

Убойная масса, кг 16,42*0,49 23,45*0,41 21,98±0,40 19,03*0,54

Масса охлажденной туши, кг 16,12±0,46 23,00*038 21,60*0,37 18,70*0,53

Масса внутреннего жира, кг 0,30±0,03 0,45±0,03 0,38*0,02 0,33*0,02

Убойный выход, % 41,26 46,53 44,77 41,46

Анализ таблицы 16 показал, что после нагула и откорма по всем убойным показателям лидировали матки 1 группы. По убойной массе животные 1 группы превосходили своих сверстников 2 группы на 6,7% и 3 группы на 23,2% (Р>0,95). Убойный выход у овцематок после нагула с откормом составил 46,53%, у овец после нагула с подкормкой концентратами - 44,77%, без подкормки концентратами - 41,46%.

3.23.2. Морфологический состав туш.

Для определения морфологического состава туш и соотносительного развития отдельных тканей (мясо, кости) проводилась обвалка туш, то есть отделение мякоти от костей.

Результаты морфологического состава туш овцематок представлены в таблице 17.

Морфологический состав туши.

Группа

Показатель Перед опы- После опыта

том 1 2 3

Мякоть, кг 11,8*0,39 18,31±0,38 16,74±0,43 14Д6±0,49

% мякоти 73,2 79,6 77,5 75,7

Кости, кг 4,32±0,07 4,69±0,004 4,86±0,06 4,54±0,04

% костей 26,8 20,4 22,5 24,3

Коэффициент мясности 2,73+0,05 3,90±0,08 3,44±0,13 ЗД2±0,07

Площадь мышечного глазка,

2 см 15,06 25,24 23,87 22,98

Анализируя структуру туш, видно, что после нагула и откорма наибольший удельный вес мякоти наблюдается у овец первой подопытной группы (79,6%), что на 2,1% выше, чем в тушах овцематок второй группы и на 3,9% больше, чем в тушах животных третий группы. Содержание костей, напротив, было минимальное в тушах овец первой подопытной группы (20,4%), что ниже сравниваемых групп на те же величины соответственно.

Показатель коэффициента мясности во всех подопытных группах был вполне оптимальным. Но, тем не менее, овцематки 1 группы в 1,13 раза превосходили сверстников 2 группы и в 1,25 раза - животных 3 группы (Р>0,95). По площади мышечного глазка превосходством обладали также овцы 1 группы.

3.2.3.3. Сортовой состав туш.

Для определения выхода сортов мяса в туше проводилась ее сортовая разрубка в соответствии с требованиями ГОСТа 7596-81.

В таблице 18 представлен сортовой состав туш выбракованных овцематок.

Таблица 18.

Сортовой состав туши.

Груши Выход отрубов по сортам, % Масса от рубов, кг

1 сорт 2 сорт 1 сорт 2 сорт

Перед опытом 86,2 13,8 13,9±0,58 2,22±0,03

После опыта 1 91,6 8,4 21,07+0,30 1,93±0,06

2 90,4 9,6 19,53±0,32 2,07±0,06

3 88,7 ИЗ 16,5910,37 2,11±0,02

На основании данных таблицы видно, что туши выбракованных овцематок независимо от способов подготовки к убою на мясо характеризовались высоким выходом отрубов 1 сорта: от 88,7% до 91,6%. В тоже время, животные после нагула с откормом превосходили по выходу отрубов 1 сорта своих сверстников после нагула с подкормкой концентратами на 12% и без подкормки концентратами - на 2,9%. Выход отрубов 2 сорта, напротив, был минимальным в тушах овец 1 группы (8,4%), что ниже сравниваемых групп на те же величины соответственно.

3.2.3.4. Химический состав мяса.

Качественную характеристику мяса можно получить по результатам химического анализа и определения его калорийности.

Химический состав мяса, энергетическая и биологическая ценность мяса представлена в таблице 19.

Химический состав мяса выбракованных овцематок, % _ (при натуральной влажности)_

Группа

Показатель Перед После опыта

ОПЫТОМ 1 2 3

Общая влага 72,93 54,06 66,51 70,2

Белок 13,16 21,18 15,31 13,84

Жир 12,64 2334 16,82 14,78

Зола 1,27 1,42 1,36 1,18

Энергетическая ценность 1

кгмяса,МДж 6,% 20,43 10,45 8,74

Белково-качественный по-

казатель 3,55 + 0,14 4,06*0,15 4,03*0,14 3,66+0,11

Мясо овцематок 1 группы по содержанию белка отличается от мяса животных 2 группы на 38,3% и 3 группы - на 53,0%, по содержанию жира на 38,8% и 57,9% соответственно. По результатам соотношения жира и белка в мясе у животных всех групп отмечается одинаковое соотношение 1:0,92, что является оптимальным.

3.2.4. Шерстная продуктивность.

В начале июня была проведена стрижка подопытных выбракованных овцематок ставропольской породы. Животные этой породы относятся к тонкорунным, шерстного направления продуктивности. Поэтому и эффективность разведения этих овец определяется, прежде всего, шерстной продуктивностью. Тонкорунные овцы характеризуются тонким видом шерсти.

Настриг шерсти у подопытных маток представлен в таблице 20.

Таблица 20.

Настриг шерсти овцематок.

Показатель Группа

1 2 3

- Настриг шерсти, кг в оригинале 3,8±0,07 3,8*0,07 3,7*0,09

мытой 1,77+0,02 1,76*0,04 1,71*0,05

Выход мытой шерсти, % 46,5 46,4 46,1

Длина шерсти, см 7,7*0,13 7,5*0,18 7,2*0,22

Результаты таблицы 20 показывают, что показатели настрига немытой шерсти, выхода мытой шерсти, длины шерсти у овцематок всех групп были почти одинаковыми. При этом показатель настрига немытой шерсти выбракованных овцематок был меньше стандартных значений, а показатели выхода мытой шерсти и длины шерсти овец соответствуют стандартным значениям.

3.2.5. Экономическая эффективность нагула и откорма выбракованных животных.

Проводить нагул и откорм экономически выгодно во всех хозяйствах, разводящих

овец.

Результаты экономической эффективности нагула и откорма овцематок представлены в таблице 21.

Экономическая эффективность нагула и откорма маток _(в расчете на одну голову)._

Показатель Группа

1 2 3

Реализационная стоимость полученной продукции, руб. 1547,0 1474,0 1326,5

в том числе баранина, руб. 1172,5 1099,0 951,5

шерсть, руб. 375 375 375

Затраты, руб. 1294 1257 1239

Прибыль, руб. 253,0 217,0 87,5

Рентабельность, % 19,6 17,3 7,1

Анализ экономической эффективности показал, что максимальный уровень рентабельности был у овцематок I группы (19,6%), который на 2,3% больше, чем у маток 2 группы и на 12,5% больше, чем у животных 3 группы.

Выводы.

На основании проведенных исследований можно сделать следующие выводы:

1. Ранний отъем тонкорунных ягнят от маток в возрасте 90 дней с последующим

доращиванием их в течение 30 дней на зеленых весенних пастбищах эффективнее отъема ягнят от маток в 4-х месячном возрасте. Живая масса ягнят после дора-щивания с подкормкой комбикормом составляет 19,22 кг, без подкормки -18,80 кг или больше последних на 7,9% и 5,6% (Р>0,999).

2. Экстенсивный нагул ягнят с 4-х до 6-ти месячного возраста малоэффективен, среднесуточный прирост живой массы составляет всего лишь 90 г, при интенсивном нагуле -130 г, или больше на 44,4 %. Наиболее эффективен в летнее время откорм, среднесуточный прирост живой массы составляет 183 г, что больше в 2 раза по сравнению с экстенсивным и на 40,8% с интенсивным нагулом, при затратах на 1 кг прироста живой массы 4,82 корм. ед. и 656 г переваримого протеина.

3. Масса туши ягнят снятых с откорма (13,0 кг) выше, чем у сверстников снятых с интенсивного нагула на 14,0% (Р>0,95) и ягнят снятых с экстенсивного нагула -на 30,0% (Р>0,95), а убойный выход соответственно на 1,32 и 2,27 абсолютных процента.

4. Масса отрубов 1 сорта в тушах откармливаемых ягнят больше, чем в тушах ягнят

снятых с интенсивного нагула на 17,2% (Р>0,95) и снятых с экстенсивного нагула на 35,7% (Р>0,95), а масса мякотной части туши соответственно на 17,6% и 24,7% (Р>0,95).

5. Мясо откармливаемых ягнят значительно лучше по химическому составу и био-

логической ценности по сравнению с мясом ягнят после экстенсивного нагула. В ней меньше воды на 3,84%, больше белка на 3%, жира - на 1,2%. Белково-качественный показатель высокий и составляет 4,18. Химический состав и биологическая ценность мяса ягнят после интенсивного откорма занимает промежуточное положение или приближается по качеству к мясу откармливаемых ягнят.

6. Среднесуточный прирост живой массы у выбракованных маток при интенсивном нагуле на весенних пастбищах составляет 165 г. В летнее время (июнь) пастбища начинают высыхать, прирост живой массы (137 г) снижается на 20,4%. В это время наиболее эффективен откорм, среднесуточный прирост живой массы составляет 173 г, при затратах корма на 1 кг прироста живой массы 7,8 корм. ед. и 911 г переваримого протеина.

7. Наивысшей предубойной (50,4 кг) и убойной (23,45 кг) массы выбракованные матки достигают при комбинированном приеме подготовки их на мясо - интенсивный нагул на зеленых весенних пастбищах после раннего отъема ягнят в сочетании со стойловым откормом в летнее время. Мясо маток после заключительного откорма характеризуется лучшим сортовым и морфологическим составом, а также лучшими химико-биологическими показателями.

8. Основным фактором, определяющим экономическую эффективность овцеводства, является производство баранины. Уровень рентабельности у ягнят группы откорма составляет 31%, и оказался выше, по сравнению со сверстниками группы интенсивного и экстенсивного нагула на 2,5% и 12,8% соответственно. У выбракованных овцематок по уровню рентабельности отличаются животные группы интенсивного нагула с откормом (19,6%), которые превосходят маток группы интенсивного нагула на 2,3% и экстенсивного нагула на 12,5%.

Предложения производству.

Для повышения эффективности производства баранины в тонкорунном овцеводстве в Саратовском Заволжье необходимо:

1. Рекомендовать зимнее ягнение маток (январь - февраль) с применением раз-

дельно-контактного способа содержания ягнят и раннего (90 дней) их отъема.

2. После отъема, ягнят доращивать в течение 30 дней на зеленых весенних паст-

бищах с подкормкой комбикормом и последующим заключительным откормом до шести месячного возраста.

3. После отъема ягнят, выбракованных овцематок нагуливать на зеленых весен-

них пастбищах с подкормкой концентратами и применением заключительного откорма.

По теме диссертации опубликованы следующие работы:

1. Шарлапаев Б. Н., Руднев М. Ю. Эффективность нагула и откорма валушков ставропольской породы//Производство баранины. Проблемы и перспективы: Материалы научно-производственной конференции. Саратовский ГАУ им. Н. И. Вавилова. 2004.С.60-64

2. Шарлапаев Б. Н., Руднев М. Ю. Нагульные и откормочные качества выбракован-

ных маток ставропольской породы/ЛТроизводство баранины. Проблемы и перспективы: Материалы научно-производственной конференции. Саратовский ГАУ им. Н. И. Вавилова. 2004. С. 73-76.

Отпечатано в ООО «Компания Спутник+» ПД № 1-00007 от 25.06.2000 г. Подписано в печаль 24.08.2004 Тираж 100 экз. Усл. печ. л. 1,139

Печать авторефератов 730-47-74, 778-45-60 (сотовый)

««17248

РНБ Русский фонд

2005-4 15579

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Руднев, Максим Юрьевич

Введение.

1. Обзор литературы.

1.1. Роль баранины в питании человека.

1.2. Ресурсосберегающие технологии при производстве баранины.

1.2.1. Выращивание ягнят.

1.2.2. Нагул молодняка и выбракованных маток.

1.2.3. Подготовка овец к убою путем откорма.

2. Материалы и методика исследования.

3. Результаты исследований.

3.1. Выращивание, откорм и нагул молодняка овец.

3.1.1. Динамика роста и среднесуточные приросты живой массы молодняка.

3.1.2. Линейный рост.

3.1.3. Переваримость питательных веществ рационов молодняка.

3.1.4. Использование питательных веществ корма на прирост живой массы молодняка.

3.1.5. Мясная продуктивность.

3.1.5.1. Результаты контрольного убоя, мясные и убойные качества молодняка.

3.1.5.2. Морфологический состав туш.

3.1.5.3. Сортовой состав туш.

3.1.5.4. Химический состав мяса, энергетическая и питательная ценность мяса.

3.1.5.5. Физико-химические свойства жира.

3.1.5.6. Содержание кальция и фосфора в костях.

3.1.6. Овчина, как побочная продукция овцеводства.

3.1.7. Экономическая оценка результатов проведенных опытов.

3.2. Подготовка выбракованных маток к убою путем нагула и откорма

3.2.1. Изменение живой массы и среднесуточного прироста выбракованных овцематок.

3.2.2. Изучение линейных промеров и индексов телосложения.

3.2.3. Оплата корма приростом живой массы выбракованных маток.

3.2.4. Мясная продуктивность.

3.2.4.1. Убойные качества овцематок.

3.2.4.2. Морфологический состав туш.

3.2.4.3. Сортовой состав туш.

3.2.4.4. Химический состав мяса.

3.2.4.5. Физико-химические свойства жира.

3.2.4.6. Содержание кальция и фосфора в костях овцематок.

3.2.5. Шерстная продуктивность.

3.2.6. Экономическая эффективность нагула и откорма выбракованных животных.

Выводы.

Предложения производству.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Эффективность различных приемов выращивания, нагула и откорма овец"

Актуальность темы.

В условиях перехода к рыночной экономике в овцеводстве России сложилась критическая ситуация, выразившаяся в обвальном сокращении численности овец, уменьшении производства всех видов овцеводческой продукции, резком ухудшении материально-технического и научного оснащения этой важнейшей отрасли народного хозяйства. Общая численность овец всех направлений продуктивности в 2000 году составила всего 25,4% от количества их в 1990 году, а производство баранины в убойной массе - 29,6% и шерсти - 17,3%. (А. 3. Гребенюк, 2002)

По данным А. Н. Ульянова, А. Я. Куликовой (2003) среди отраслей животноводства овцеводство оказалось экономически наименее защищенным, что связано с кризисом в легкой промышленности и узкой специализацией отрасли на производстве шерсти. Это обусловило высокие темпы сокращения численности овец, а в ряде хозяйств и полную, не всегда оправданную его ликвидацию.

Основным направлением продуктивности в овцеводстве и в настоящее время, как отмечает А. 3. Гребенюк (2002), остается тонкорунное, которое составляет около 80% от общего количества овец в сельскохозяйственных предприятиях страны. В концепции - прогнозе развития животноводства в России до 2010 года отмечается, что по подсчетам экспертов для удовлетворения потребности шерстеперерабатывающей промышленности тонкая шерсть, в общем, производстве всех видов этого сырья должна составлять 7680%. Поэтому основная масса баранины будет производиться в зонах разведения овец тонкорунных пород.

Высококачественную баранину способны давать все породы овец, в том числе и тонкорунные. Еще П. Н. Кулешов указывал, что при разведении овец любой породы, необходимо обращать серьезное внимание на получение мяса хорошего качества, так как шерсть и овчина как бы они высоко не оценивались, еще не обеспечивают эту породу овец быть экономически эффективной, в том числе и тонкорунную.

Следует иметь ввиду, что технологические схемы, связанные с увеличением производства баранины и улучшением ее качества требуют более совершенных приемов организации производственных процессов, улучшения условий кормления и содержания овец, что обусловливает повышение не только их мясной, но и сопряженных с нею шерстной и молочной продуктивности. Недооценка мясной продуктивности овец как источника получения продуктов питания, естественно, приводит к уменьшению роли отрасли в народном хозяйстве, а соответственно и внимания к проблемам ее развития. (А. Н. Ульянов, А. Я. Куликова 2003 г.)

Цель и задачи исследований.

Основной целью настоящей работы является разработка различных приемов выращивания, нагула и откорма овец применительно к условиям су-хостепной зоны Саратовской области.

В соответствии с этим были изучены следующие задачи:

1. Определить эффективность раннего отъема ягнят с последующим доращиванием на весенних естественных пастбищах с подкормкой и без подкормки финишным комбикормом.

2. Установить эффективность нагула валушков с подкормкой и без подкормки концентратами и откорма молодняка с применением зеленого конвейера и финишного комбикорма.

3. Изучить эффективность весеннего нагула выбракованных маток с подкормкой и без подкормки концентратами и заключительного откорма с применением зеленого конвейера.

Научная новизна работы заключается в том, что впервые в засушливой степной зоне Саратовской области выполнены комплексные исследования по изучению различных технологических приемов подготовки молодняка и выбракованных \к£гок на мясо.

Практическая значимость работы определяется тем, что проведенными исследованиями определены оптимальные сроки отъема ягнят и эффективные технологии подготовки выбракованных маток и молодняка на мясо, что дает возможность увеличить производство баранины.

Апробация работы. Основные материалы доложены:

1. На производственном совещании ОПХ "Крутое" Балаковского района Саратовской области (декабрь 2003 г.);

2. На научно-производственной конференции профессорско-преподавательского состава по итогам работы 2003 года СГАУ им. Н. И. Вавилова (4-10 февраля 2004 г.).

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано две работы.

Объем и структура диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, методики исследований, результатов исследований, выводов, предложений, списка использованной литературы, приложения. Содержание работы изложено на 117 страницах машинописного текста. В работе 42 таблицы, 4 диаграммы, 3 фотографии, список литературы включает 130 наименований, в том числе 11 на иностранном языке.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Руднев, Максим Юрьевич

Выводы.

На основании проведенных исследований можно сделать следующие выводы:

1. Ранний отъем тонкорунных ягнят от маток в возрасте 90 дней с последующим доращиванием их в течение 30 дней на зеленых весенних пастбищах эффективнее отъема ягнят от маток в 4-х месячном возрасте. Живая масса ягнят после доращивания с подкормкой комбикормом составляет 19,22 кг, без подкормки — 18,80 кг или больше последних на 7,9% и 5,6% (Р>0,999).

2. Экстенсивный нагул ягнят с 4-х до 6-ти месячного возраста малоэффективен, среднесуточный прирост живой массы составляет всего лишь 90 г, при интенсивном нагуле — 130 г, или больше на 44,4 %. •Наиболее эффективен в летнее время откорм, среднесуточный прирост живой массы составляет" 183 г, что больше в 2 раза по сравнению с экстенсивным и на 40,8% с интенсивным нагулом, при затратах на 1 кг прироста живой массы 4,82 корм. ед. и 656 г переваримого протеина.

3. Масса туши ягнят снятых с откорма (13,0 кг) выше, чем у сверстников снятых с интенсивного нагула на 14,0% (Р>0,95) и ягнят снятых с экстенсивного нагула — на 30,0% (Р>0,95), а убойный выход соответственно на 1,32 и 2,27 абсолютных процента.

4. Масса отрубов 1 сорта в тушах откармливаемых ягнят больше, чем в тушах ягнят снятых с интенсивного нагула на 17,2% (Р>0,95) и снятых с экстенсивного нагула на 35,7% (Р>0,95), а масса мякотной части туши соответственно на 17,6% и 24,7% (Р>0,95).

5. Мясо откармливаемых ягнят значительно лучше по химическому составу и биологической ценности по сравнению с мясом ягнят после экстенсивного нагула. В ней меньше воды на 3,84%, больше белка на 3%, жира - на 1,2%. Белково-качественный показатель высокий и составляет 4,18. Химический состав и биологическая ценность мяса ягнят после интенсивного откорма занимает промежуточное положение или приближается по качеству к мясу откармливаемых ягнят. Среднесуточный прирост живой массы у выбракованных маток при интенсивном нагуле на весенних пастбищах составляет 165 г. В летнее время (июнь) пастбища начинают высыхать, прирост живой массы (137 г) снижается на 20,4%. В это время наиболее эффективен откорм, среднесуточный прирост живой массы составляет 173 г, при затратах корма на 1 кг прироста живой массы 7,8 корм. ед. и 911 г переваримого протеина.

Наивысшей предубойной (50,4 кг) и убойной (23,45 кг) массы выбракованные матки достигают при комбинированном приеме подготовки их на мясо — интенсивный нагул на зеленых весенних пастбищах после раннего отъема ягнят в сочетании со стойловым откормом в летнее время. Мясо маток после заключительного откорма характеризуется лучшим сортовым и морфологическим составом, а также лучшими химико-биологическими показателями. Основным фактором, определяющим экономическую эффективность овцеводства, является производство баранины. Уровень рентабельности у ягнят группы откорма составляет 31%, и оказался выше, по сравнению со сверстниками группы интенсивного и экстенсивного нагула на 2,5% и 12,8% соответственно. У выбракованных овцематок по уровню рентабельности отличаются животные группы интенсивного нагула с откормом (19,6%), которые превосходят маток группы интенсивного нагула на 2,3% и экстенсивного нагула на 12,5%.

Предложения производству.

Для повышения эффективности производства баранины в тонкорунном овцеводстве в Саратовском Заволжье необходимо:

1. Рекомендовать зимнее ягнение маток (январь - февраль) с применением раздельно-контактного способа содержания ягнят и раннего (90 дней) их отъема.

2. После отъема, ягнят доращивать в течение 30 дней на зеленых весенних пастбищах с подкормкой комбикормом и последующим заключительным откормом до шести месячного возраста.

3. После отъема ягнят, выбракованных овцематок нагуливать на зеленых весенних пастбищах с подкормкой концентратами и применением заключительного откорма.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Руднев, Максим Юрьевич, п. Дубровицы, Московской обл.

1. Абдиваитов Ш. Влияние кормления на масо-сальную продуктивность каракульских овец//Овцеводство. 1983. №3. С. 28-29.

2. Ажибеков А. Нагул ягнят//Сельское хозяйство Киргизии. 1980. №2. С. 29-30.

3. Алешин Н. И., Мирось В. В. Интенсивное выращивание и откорм мо-лодняка/Ювцеводство. 1983. №8. С. 36.

4. Арстанбеков М. О. Эффективность интенсивного откорма выбракованного поголовья овец на фермах площадках//ВАСХНИЛ. Сб. науч. Тр. Ставрополь. 1989. С. 91.

5. Арстанбеков М. О. Откорм овец на натуральных и гранулированных кормах//Овцеводство. 1990. №2. С. 32.

6. Артамонов В. Как мы организуем откорм овец//Овцеводство. 1978. №Ю. С. 34.

7. Артемьев Б. Ф. Откорм взрослых овец и молодняка на фермах пло-щадках//НОМ. в и О. О. Москва. Агропромиздат. 1986. С. 114.

8. Артемьев Б. Ф. Борлаков И. С. Эффективность выращивания и откорма молодняка овец на фермах — площадках по стандартным технологи-ям//ВАСХНИЛ. Сб. науч. трудов. Ставрополь. 1989. С. 40.

9. Архипов У. X., Виноградов В. М., Воробьев и др. Овцеводство и козоводство: Справочник//Москва. Агропромиздат. 1990. 335 с.

10. Ахмедниязов М. К. Эффективность применения концкормов в период нагула овец//Вести сельскохозяйственной науки Казахстана. 1979. №8. С. 62-63.

11. Балевская Р. Развитие овцеводства в Народной Республике Болга-рии//Овцеводство стран членов СЭВ. Ставрополь. 1971. С. 6-17.

12. Бальмонт В. А. Казахская тонкорунная//Животноводство. Алма-Ата. 1968. С140-141.

13. Баширов М., Фазильзянов А. Стойловый откорм овец в летний пери-од//Степные просторы. 1972. №3. С. 18.

14. Блинов В. А., Калюжный И. И. Основы клинической биохимии человека и животных//Саратов. Приволж. кн. изд-во. 1996. С. 61.

15. Блохин В. И., Королев О. В., Коноплев Е. Т. Тенденции развития зарубежного животноводства//Зоотехния. 1996. №9. С. 26-28.

16. Бондарев В. И. Переваримость и обмен веществ у молодняка овец прекос в первый год после рождения//Автореф. дисс. канд. с.х. наук. Киев. 1959.22 с.

17. Боташев О. Х.-М., Тамбиев X. М., Хасанов А. С. Выращивание ягнят на мясо//Овцеводство. 1991. №3. С. 26-27.

18. Буйлов С. В., Курганский В. М. Технология и экономика выращивания, откорма и нагула овец//Москва. Россельхозиздат. 1968. 96 с.

19. Высочанский Ф. Д. Выращивание молодняка на культурных пастби-щах//Овцеводство. 1988. №5. С. 24-26.

20. Высочанский Ф. Д. Интенсивное выращивание и откорм молодня-ка//Овцеводство. 1991. №5. С. 24-25.

21. Гольцблат А. И., Петровец И. У., Лобода К. И. Ранний отъем и интенсивное выращивание ягнят//Рекомендации Белорус. НИИ. Животноводства. Жодино. 1973. 20 с.

22. Горяев Н. Э., Гаджиев В. М., Манджиев М. С. Организация откорма и нагула выбракованных овцематок каракульской породы//Пути повышения продуктивности с.х. животных. Элиста. 1988. С 67-71.

23. Гребенюк А. 3., Ягелло А. Л. Влияние разного уровня протеинового питания на результаты откорма молодняка//Труды ВНИИОК. 1969. Вып. 29. Т. 1.С. 26.

24. Гребенюк А. 3. Выращивание тонкорунных ягнят//Производство баранины в тонкорунном овцеводстве. Москва. Колос. 1974. 207 с.

25. Гребенюк А. 3., Кильпа А. В., Квитко Ю. Д. Научные основы производства баранины в тонкорунном овцеводстве//Научно обоснованные методы выращивания и откорма овец. Всесоюз. акад. с.х. наук. им. В. И. Ленина. Москва. 1986. С. 13-20.

26. Гребенюк А. 3. Увеличение производства и повышение качества баранины в тонкорунном овцеводстве/Ювцы, козы, шерстяное дело. 2002. №3. С. 24

27. Двалишвили В. Г. Структура рационов, энергетическая питательность и продуктивность мясо-шерстных овец. Оптимизация кормления с.х. животных//Сб. науч. трудов. Москва. 1991. С 72-81.

28. Двалишвили В. Г., Степанова Г. Н. Структура рационов, концентрация энергии на продуктивность растущего молодняка овец//Кормление с.х. животных и производство корма. Бюлл. Науч. работ. Вып. 103.1991. С 48-53.

29. Двалишвили В. Г., Каплинская Л. И., Радж Т. М. Эффективность откорма выбракованных взрослых овец при разной структуре рационов//Овцы, козы, шерстяное дело. 1996. №2-3. С 29-32.

30. Двалишвили В. Г., Биче-оол С. X. Продуктивность баранов при разном уровне выращивании//Зоотехния. 1998. №8 С 18-20.

31. Девяткин А. И. Рациональное использование кормов//Москва. Росаг-ропромиздат. 1990. С. 4-5.

32. Дегтяренко И. В. Особенности экстерьера молодняка помесных овец типа ромни-марш и оксфордшир//Разведение с.х. животных в Сибири. 1984. С 67-71.

33. Джакаев Ж. К., Чеботова А. Н., Байдулдаев С. Интенсивный откорм баранчиков/Ювцеводство. 1988. №6. С. 43-44.

34. Джапаридзе Т. Г. Мясная продуктивность помесных яг-нят//Овцеводство. 1961. №1. С 10-13.

35. Диалло Шериф. М. Л. Мясная продуктивность молодняка овец породы ромни-марш при использовании в рационах отходов переработки семян расторопши (шрота)//Дисс. канд. с.х. наук РУДН. Москва. 2000. С 98.

36. Ерохин А. И. Ерохин С. А. Откормочные качества и мясная продуктивность баранчиков/Ювцы, козы, шерстное дело. 1999. №3 С 22-24.

37. Есенбаев А. Е., Жакупов С. К. Повышение продуктивности молодняка овец на основе полноценного кормления//Пути увеличения производства продукции овцеводства. Сб. науч. трудов. Алма-Ата. 1989. С 110-117.

38. Жабалиев М. А. На высокогорных пастбищах//Овцеводство. 1990. №2. С 30-31.

39. Жиряков А. М. Особенности роста шерсти при разном кормлении яг-нят//Бюлл. науч. работ ВИЖа 1979. Вып. 57. С 48.

40. Жиряков А. М. Отчет о научно-исследовательской работе ВИЖа за 1992-1995 гг. Подпрограмма "баранина'7/Дубровицы. 1996. С. 125-167.

41. Жиряков А. М., Гулин П. А. Интенсивная технология выращивания и откорма ягнят//Рекомендации РАСХНИЛ. ВИЖ. СГАВМиБТ. 1997.

42. Иванов В. А., Галатов А. Н., Половников Г. Н. Ресурсосберегающие технологии к возрождению отрасли//Овцы, козы, шерстяное дело. 2001. №1 С. 21.

43. Исламов И. С., Илиев К. М. Молодняк овец кавказской породы в условиях интенсивного откорма/Ювцеводство. 1992. №3. С. 28-29.

44. Исламов Ф. А., Казыханова Ф. М., Хайретдинов Ж. М. Технология выращивания молодняка в Башкирии//Овцеводство. 1987. №2. С. 37.

45. Исламов Ф. А., Хазиев Р. Г. Раздельное выращивание яг-нят//Овцеводство. 1990. №2. С 38-39.

46. Исламов Ф. А., Самигуллин Р. Н., Родионов В. А. Эффективная система выращивания ягнят в молочный период//Овцы, козы, шерстяное дело. 1998. №1. С. 19-21.

47. Исламов Ф. А., Родионов В. А. Откормочные и мясные качества тонкорунных ягнят разных сроков отъема//Овцы, козы, шерстяное дело. 1999. №2. С. 22-24.

48. Исламов Ф. А. Самигуллин Р. Н. Эффективность раздельно-секционного и кошарно-базового способов выращивания ягнят в подсосный период/Ювцы, козы, шерстное дело. 1999. №1. С. 44.

49. Калашников А. П., Клейменов Н. И. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Москва: Агропромиздат. 1985. С. 352.

50. Калугин JI. С., Бурдуковская Т. К. Откорм овец — на промышленную технологию//Овцеводство. 1974. №7. С. 23.

51. Каналиев С. И. Разработка эффективной технологии подготовки овец на мясо в условиях Актюбинской области//Дисс. канд. с.х. наук. ВИЖ. Дуб-ровицы. 1973.120 с.

52. Квитко Ю. Д. Откорм и выращивание ягнят в условиях интенсивного земледелия//Достижения науки и техники АПК. 1989. №7. С. 28-29.

53. Квитко Ю. Д., Мамышев С. А. Увеличение производства баранины в тонкорунном овцеводстве//Овцы, козы, шерстяное дело. 2001. №4. С. 39-41.

54. Киров Т. Модернизация с отлични результати//Животновъдство. 1983. v. 37. №7. р. 15.

55. Ковнерев И. П. Как приучить овец к загонной пастьбе/Ювцеводство. 1977. №4. С. 36-37.

56. Коджаков В. Н. Мясные качества северокавказских мясо-шерстных овец при содержании их на разных пастбищах//Науч. труды. Ставрополь. СХИ. 1981. Вып. 44. Т. 2. С. 7-10.

57. Колбин Г. А., Тунтешев А. К., Киселева JI. Н. Холодный метод ягнения маток и выращивания ягнят//Овцеводство. 1991. №2. С 8-10.

58. Кондаков А. К. Опыт выращивания тонкорунных ягнят при ранних сроках отъема их от маток в условиях степной зоны Алтайского края//Основные вопросы совершенствования технологии овцеводства в Сибири. Чита. 1972. С. 65-70.

59. Кондаков А. К. Ранний отъем ягнят//Тр. Алтайского НИИПТИЖ. 1975. т.1. С. 76-84.

60. Кондаков А. К., Кравченко П. А., Корчемаха В. В. Интенсивный откорм ягнят//3емля сибирская, дальневосточная. 1989. №6. С. 40.

61. Кулакбаев К. К., Кульмухамедов А. И., Шайхатденов Г. Эффективность использования культурных огороженных пастбищ для ягнят//Проблемы повышения эффективности овцеводства Казахстана. Алма-Ата, 1986 (1987), С 67-72.

62. Кулешов П. Н. Мясо-шерстное овцеводство//Жизнь и знание. Москва. 1938.159 с.

63. Куц Г. А., Хазраткулов Н. Оценка мясной продуктивности овец породы прекос разных конституционально-продуктивных типов//Мясная продукция СССР. 1976. №4. С 44-45.

64. Куц Г. А., Соколов В. В. Мясо-шерстные овцы прекос. Москва. Колос. 1979. с 205.

65. Литвин А. В., Орлов М. Г. Ранний отъем ягнят/Ювцеводство. №1. 1991. С. 23.

66. Лушников В. П. Заключительный нагул выбракованных овец//Зоотехния. 1994. №8. С 22-24.

67. Лушников В. П. Резервы производства баранины в Поволжье. Саратов. Приволж. кн. изд-во. 1995. 88 с.

68. Лушников В. П. Справочник по производству баранины. Саратов. Приволж. Кн. изд-во. 1996. С. 180-183.

69. Лушников В. П., Магомедов Т. А. Выращивание яг-нят//Интенсификация производства баранины. Москва. Изд-во МГУП. 1999. 134 с.

70. Лушников В. П. Шарлопаев Б. Н. Резервы производства баранины в Поволжье. Саратов. Приволж. кн. изд-во. 2001. 120 с.

71. Лушников В. П., Шарлопаев Б. Н., Федорова 3. Н. Мясная продуктивность баранчиков ставропольской породы при нагуле и откорме/Ювцы, козы, шерстяное дело. 2002. №4. С 40-41.

72. Макарцев Н. Г. Кормление сельскохозяйственных животных//Калуга. ГУП. Облиздат. 1999. 134 с.

73. Макарцев Н. Г., Фисинин В. И., Топорова Л. В., Архипов А. В. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства//Учебное пособие. Москва, изд-во Ml ТУ им. Н. Э. Баумана. 2003. С. 400-402.

74. Макиян Р. Е. Эффективность раннего отъема, интенсивного выращивания и откорма баранчиков цигайской породы в условиях промышленной технологии//Автореф. дисс. канд. с.х. наук. Ставрополь. 1982. 20 с.

75. Малахов А. Г., Вишняков С. В. Биохимия сельскохозяйственных животных. Москва. Колос. 1984. С. 52-53.

76. Мартемьянов Б. А. Опыт пастьбы овец на неорошаемых пастбищах/Животноводство. 1977. №5. С. 51.

77. Медеубеков К. У. Технология нагула и откорма овец//Научно обоснованные методы выращивания и откорма овец. Москва. Агропромиздат. 1986. С.З.

78. Менькин В. К. Кормление животных. Москва. Колос. 2003. 284 с.

79. Меркурьева Е. С. Биометрия в животноводстве. Москва. Колос. 1970. 246 с.

80. Мирзабеков С. Ш., Дуйсейбин Д. Убойные качества яг-нят//Овцеводство. 1988. №3. С. 27-29.

81. Мороз В. А. Гребенюк А. 3. Мясная продуктивность тонкорунных ярок манычского типа//Овцеводство. 1993. №1. С 38.

82. Мусин Е. Ш., Оспанов Б. О., Рашев А. С. Интенсивное выращивание и откорм ягнят//Пути увеличения производства продукции овцеводства. Сб. науч. трудов. Алма-Ата. 1989. С 55-60.

83. Мутаев М. М., Гулин П. А. Интенсивный откорм молодняка овец в условиях Нечерноземья//3оотехния. 1989. №7. С. 48-50.

84. Мухамедиев Ж. С., Чеботова А. Н. Мясная продуктивность овец при промышленном откорме/Ювцеводство. 1987. №4. С. 35.

85. Немчинова Т. А., Базарон Б. 3. Нагул ягнят/Ювцеводство. 1990. №2. С. 31-32.

86. Николаевская Н. Г. Современные методы выращивания и откорм ягнят: Аналитический обзор. Москва. 1973. 68 с.

87. Николаевская Н. Г. Промышленный откорм ягнят// Сельскохозяйственная экспресс информация. 1976. №10. С. 32.

88. Новикова П. Г., Дыба Н. С., Титова Э. Я. Культурные пастбища для овец в опытном хозяйстве "Темнолесский'7/Овцеводство. 1977. №4. С. 30-31.

89. Овсянников А. И. Основы опытного дела в животноводстве. Москва. Колос. 1976.304 с.

90. Паржанов Ж. А., Моминов X. М., Шарапов А. Эффективность сдачи на мясо баранчиков в год рождения/Ювцеводство. 1991. №5. С. 26-27.

91. Петров А. И. Ожерельев Г. Ф. Возрастные изменения экстерьера у потомства при подборе по живой массе//Вестник с.х. науки Казахстана. Алма-Ата. 1986. №5. С. 54-57.

92. Племянников А. Г. Эффективность интенсивного выращивания и откорма ягнят//НОМ. в и О. О. Москва. Агропромиздат. 1986. С. 38.

93. Племянников А. П., Оспанов Б. О. Мусин Е. Ш. Выращивание и откорм ягнят на рационах с максимальным содержанием стержней кукурузных початков и семян табака//Пути увеличения производства продукции овцеводства. Сб. науч. трудов. Алма-Ата. 1989. С 50-55.

94. Покатилова Г. А. Интенсивный откорм ягнят на пастбищах (Велико-британия)//Сельскохозяйственная экспресс информация. 1980. №19. С. 44.

95. Покатилова Г. А. Технология откорма ягнят//Сельскохозяйственная экспресс информация. 1981. №10. С. 31.

96. Покатилова Г. А. Нагул и откорм овец//Сельское хозяйство за рубежом. 1982. №6. С. 24-25.

97. Покатилова Г. А. Выращивание и откорм молодняка в условиях интенсивного овцеводства//Обзорная информация. Москва. 1985. С. 32.

98. Пышенкин А. Д., Толпеко А. Ф. Влияние системы содержания на мясные качества молодняка овец//Науч. Тр. Белорусского НИИЖ, Т. 12. Минск, 1971. С. 167-171.

99. Семенов С. И., Мисходжев Л. Ю. Откорм молодняка для реализации в год рождения//Овцеводство. 1983. №4. С. 27.

100. Синещеков А. Д. Биология питания сельскохозяйственных животных// Москва. Колос. 1965. С. 5-6.

101. Синюк Б. А. Мясные качества овец грозненской породы при интенсивном откорме//Науч. практ. конф. по овцеводству и козоводству. Ставрополь. 1986. ч. 2. С 71-72.

102. Скрепец В. И. Эффективность откорма выбракованного поголовья на комплексе//Научно-обоснованные методы выращивания и откорма овец. 1986. С 120-121.

103. Соколов И. И., Номшиева Д. М. Численность овец в группе и их откормочные качества/Ювцеводство. 1989. №2. С. 34.

104. Тельпов П. Н., Рогожинский Э. Н. Интенсивный нагул овец в Забайкалье на сеяных огороженных пастбищах//Овцеводство. 1974. №7. С. 27-28.

105. Тельпов П. Н. Эффективность откорма тонкорунного молодняка на рационах с различным содержанием в их структуре концентрированных кор-мов//Научные проблемы совершенствования систем земледелия и животноводства. Читинская обл. Чита. 1999. С. 201-207.

106. Терек В. И. Мясная продуктивность молодняка овец типа прекос после нагула и откорма//Меры борьбы с болезнями с.х. животных и птицы в животноводческих комплексах УССР. Киев. 1983. С 98-101.

107. Тивари М. Р. Мясная и шерстная продуктивность откармливаемых овец при разном уровне кормления и структуре рационов//Дисс. канд. с.х. наук. Москва. 1997. С 45-48.

108. Ульянов A. H. Влияние уровня кормления на мясную продуктивность и качество мяса ягнят//Повышение качества продуктов животноводства. Москва. Колос. 1982. Вып. 4. С 245-248.

109. Ульянов А. Н., Куликова А. Я. Актуальные вопросы восстановления и развития овцеводства России/Ювцы, козы, шерстяное дело. 2002. №1. С. 1.

110. Ульянов А. Н., Куликова А. Я. Перспективы развития мясного направления в овцеводстве России/Ювцы, козы, шерстяное дело. 2003. №1. С.4.

111. Цырендондоков Н. Д. Современное состояние и проблемы производства баранины//Справочник по производству баранины. Саратовское книжное издательство. 1996. С. 57.

112. Чистяков Н. Д., Чавренко В. И. Технологические разработки в овце-водстве/Ювцы, козы, шерстяное дело. 2002. №3. С. 47.

113. Шелест JI. С. Продуктивность овец на культурных пастби-щах//Овцеводство. 1983. №6. С. 30-31.

114. Шимит JI. Д. Формирование мясной продуктивности тувинской ко-роткожирнохвостой овцы при круглогодовом пастбищном содержа-нии//Автореф. дисс. канд. с.х. наук. 1997. С 22.

115. Щеткин В. А., Ерохин А. И., Магомедов Т. А., Нимиров X. И. Откормочные качества и мясная продуктивность баранчиков породы ромни-марш//Овцы, козы, шерстное дело. 1998. №1. С. 22-23.

116. Хеммонд Д. Рост и развитие мясности у овец//Москва. Сельхозгиз. 1937. С. 127-156.

117. Юсупов Ш. Я. Путь к эффективности/Ювцеводство. 1991. №1. С. 28-29.

118. Яковенко А. М., Мамышев С. А. Повышение эффективности пастбищного содержания овец/Ювцы, козы, шерстяное дело. 2001. №4. С. 47-49.

119. Bauer J. Zur Intensivlammermast mit Kraftfutter. Mitt. DLG. 1971. Jg 86. H. II. S 282-286.

120. Hammond J. The chape of the longissmus dorsi muscle in domestic animals. Neue Forschungen in Tierzucht und Abstammungelehre. Festschrift zum Geburtstag von U. Duerst. 1936. 254 Y.

121. Hinds F. C. Feeding for growth from early weaning to market. Sheep and sheephupman. 1975. 95. 5.4-5.

122. Koeln L. K., Webb 1С E. Jr. and Fontenot J. P. Urea, Calcium, Potassium and Sulfur impregnation of Whole Corn-Development and in Vitro Evalua-tion//Journal of animal science, august 1985.487-494.

123. Miller J. Feed. Weaned lambs 14% protein ration. Sheep breeder and sheepman. 1974. 94. 4. 12.

124. Orskov E. R. et al. Agim. Prod. 1972. 15.2. 183. 187.

125. Palsson H. and Verges B. Effects of the plane of nutrition on growth and the development of carcass quality in lambs. Journ. of Agricultural Science. V. 42. 1952. p 1-2.

126. Pelle E. Szaraztakaarmanykevekre alapozottkoral baranyllvalaaztos vizzgalata. Allatenyisztes. 1975. T. 24. №1. 65-70.

127. Rastija T. Vyjecaj vrete Krmiva ma tovjagnnjedi vrtemberska pas-mine//Sb. Radovi Pojopr. Fak. u obsijeku. 1981. v.7. №7. p. 141-146.

128. Sheehan W., Morris M., Hope-Cawdery M. I. Indoor fattening of mountain lambs//Farm food Res. 1972. v.3. №5. p. 104-105.