Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПРОМЫШЛЕННОМ СКРЕЩИВАНИИ СВИНЕЙ ПЛАНОВЫХ ПОРОД В УЗБЕКИСТАНЕ

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПРОМЫШЛЕННОМ СКРЕЩИВАНИИ СВИНЕЙ ПЛАНОВЫХ ПОРОД В УЗБЕКИСТАНЕ"

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

БУРЯТСКИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ

На правах рукописи

Ткачев Валентин Иванович

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ в ПРОМЫШЛЕННОМ СКРЕЩИВАНИИ СВИНЕЙ ПЛАНОВЫХ ПОРОД В УЗБЕКИСТАНЕ

(Специальность 06.02.04—частная зоотехния)

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Улан-Удэ—1975

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

БУРЯТСКИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ

ТКАЧЕВ Валентин Иванович

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПРОМЫШЛЕННОМ СКРЕЩИВАНИИ СВИНЕЙ ПЛАНОВЫХ ПОРОД В УЗБЕКИСТАНЕ

(Специальность 06. 02. 04-частная зоотехния)

АВТОРЕФЕРАТ

яиссертаиии на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

.. ...л 1

Улан-Удэ-1975

Работа выполнена в отделе свиноводства научно-исследовательского института животноводства Министерства сельского хозяйства Узбекской ССР,

Научный руководитель-член-корреспоцдент ВАСХНИЛ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор В.Г.Коаловский

Официальные оппоненты:

1. Доктор сельскохозяйственных неук, профессор Г.В.ЧЕРШХ

2. Кацдвдат сельскохозяйственных наук, доцент В.Н.ГАСЬКОВ

Ведущее предприятие-Министерство сельского ховяйства Узбекской ССР.

Автореферат рваослан

Защита диссертации состоится " " Ь _ 19?5г.

в 15 часов /зуд.220/ на sаседании Совета по присуждению ученых степеней Бурятского' сельскохозяйственного института.

От»ивы и замечания по автореферату просим направлять s 2-х экаемплярах, заверенные печатью, по адресу: Ô7002Û, г.Улан-Удэ, ул. Пушкина, а, сельскохозяйственный институт, ученому секретарш.

Ученый секретарь Совета, fr

профессор , Р А.Г.ДАВЫДОВ

ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ В решении проблемы обеспечения населения

мясом важная роль отводится свиноводству.Развитие свиноводства

. осуществляется путем концентрации и специализации отрасли,

* оздания крупных - государственных и нехозяйственных - ферм

и комплексов.Большое значение придается разработке прогрессивной

промышленной технологии производства свинины,созданию системы товарнрго и плененного свиноводства,позволяющей наиболее эффективно использовать новейшие достижения науки и передовой опыт.

В Узбекистане удельный вес свинины в валовом производстве мяса составляет П-12£.К 1980 году с завершением строительства свиноводческих комплексов валовое производство сытины предпола — гается увеличить вдвое.

В Постановлениях Совета Министров СССР (1970) и Совета Министров Узбекской"ССР (1970) подчеркивается необходимость для промышленного животноводства разработки систем разведения животных,основывающихся на использовании промшленного скрещивания в товарных хозяйствах.

Анализ результатов отечественных и зарубежных исследований показывает,что эффективность промышленного скрещивания во многсы зависит от породных особенностей,чередования пород в скрещивании, сочетаемости по хозяйственно-полезным признакам,зональных климатических и кормовых условий,В связи с этим большое практическое значение имеет выбор пород, приспособленных для разведения в той или иной зоне и разработка зональных систем ведения свиноводства,позволяющих наиболее полно использовать эффект гетерозиса.

В специфической по климатическим условиям зоне Узбекистана, как показали исследования Г.П.'Гичаева и П.2.Лопатнякова, наиболее приемлемыми для разведения оказались свиньи пород крупной белои,северокавказской и ландрас«которые в 1971 г были утверждены плановыми породами в Узбекской ССР.

В связи с разработкой систем ведения свиноводства на крупных приышленных фермах и комплексах, предусматривающих использование как двухпородных,так и трехпородных схем скреамвания

эффективность использования в скрещивании свиней плановых пород Узбекистана- .приобретает важное практическое значение.

ЦЕЛЬЮ ДИССЕРТАЦИОННОЙ РАБОТЫ явилось изучение эффективности трехлсродного скрещивания маток крупной белой породы с хряками ландрас и северокавказской пород в различных вариантах очередности использования пород хряков в сравнении с чистопородный разведением и двухпороднш скрещиванием ври мясной откорме до различных весовых категорий в условиях Узбекистана. В задачи наших исследований входило :

а) сравнить воспроизводительную способность чистопородных маток крупной белой породы - при чистопородном разведении и двухпороднш скрещивании« помесных маток - при трехпороднсы скрещивении}

б) изучить откормочные качества: скороспелость,энергию роста и оплату корма при мясной откорме до хивого веса 90-95 и 110-1X5 кг при чистопородном разведении,двух- и трехпородном скрещивании;

в) определить переваримость питательных веществ корма чистопородными и трехпородными свиньями,а также изучить обмен азота и минеральных веществ;

г) исследовать уровень интенсивности обмена веществ у чистопородных животных и трехпородних помесей по активности некоторых ферментов крови;

д) сравнить убойные и мясные качества молодняка крупно!) белой породы, и двух - и трехпородных помесей при забое в 90-95 и , 1X0-115 .кг.

е) дать оценку экономической эффективности откорма чистопородного, двух- и трехпородного молодняка до различных весовых категорий.

ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ, Исследования проводились с 1970 по 1972 год на свиньях крупной белой породы и их помесях, двух-породних и трехпородных, от скрещивания с северокавказеками и ландрасскими хряками на ферме ордена Трудового Красного Знамени колхоза " Полярная Звезда " Ташкентской области.

НАУЧНАЯ НОВИЗНА. Впервые в Узбекистане на научно-ието- -дкческоЯ основе изучена эффективность трехпородного промышленного скрещивания плановых пород свиней.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЗНАЧИМОСТЬ ВЫПОЛНЕННОЙ РАБОТЫ. Широкое применение рекомендуемых схем промышленного скрещивания в специализированных промышленных хозяйствах и комплекса* позволит повысить продуктивкреть животных без при/влечения дополнительных ■средств.

АПРОБАЦИЯ РАБОТЫ. Основные положения диссертации доложены на УШ научной конференции ученых и аспирантов по животноводству Га ССР (1972),яа IX научи о-производственн ой конференции до животноводству НТО СХ УэССР (1973), на X республиканской научно-производственной конференции по животноводству УзССР(1975), на объединенной заседании отделов рааведенческого профиля УзНИИЖ (1975) я Учвнш Совете УэНШХ (1975).

Диссертация изложена на 149 страницах иашлиописиого текста, состоит из введения,6 глав,выводов и предложений,содержит 59 таблиц, иллюстрирована 8 рисунками я 5 приложениями.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ Научно-хозяйственный опыт проводили в 2 этапа по схеме:

Грто|' Порода и 'породность |Коли- Г Породность

I Крупная белая ЛЫДЬкаэская 8 1/2 КБ + 1/2 СК

п Крупная белая Ландрас 8 1/2 КБ ♦ 1/2 Л

П э т а о

ш 1/2 КБ + 1/2 СК Ландрас 10 I/« КБ* 1/4 СК + 1/23

ГУ Г/2 КБ + 1/2 Л Северокавказская 10 1/4 КБ» 1/4 Л ♦ 1/2 СК

У Кюупная белая Крупная белая 1р Крупная белая

Примечание: КБ - крупная белая, СК - северокавказск.,1-дандрас.

Для скрещивания за каждой группой закрепляли по 2 хряка, класс» элита, типичных для своих пород.Кормление по нормам ВИЗСа. Условия кормления и содержания - идентичные для всех групп.

Продуктивность маток^оценивали по иногоплолию,крупноплодном»,молочности,общему весу помета и среднему весу поросят в двухмесячном возрасте,выживаемости ( сохранности поросят к отъему).

После отъема поросят формировали группы для проведения контрольного откорка ,( по 16 годов - 10 боровков, б свинок) и по достижении среднего по группе живого веса 25 кг начинали учетный период откорма по общепринятой методике ( Мй,1967) на комбикорме "55-5" с заминой адекватно подсолнеч^сового арота (дефецаткого в Узбекистане) - хлопковым.

Da I г комбикорма вводилась спесь микроэлементов : железо сернокислое - 470 г,медь сернокислая -îlr, кобальт хлористый-47 г, калий йодистый - 12г.

До 5,5-месячного возраста даваля обра» - по I л яа голову в сутки

Рост,развитие,тип телосложения ( по индексам) и откормочные качества (скороспелость,интенсивность роста и оплата корма) подконтрольного молодаяка изучали по общепринятый в зоотехнии методам.

Для изучения убойных и мясных качеств,развития важнейших внутренних органов при достижении живого веса 90-95 кг и II0-II5 КГ проводили контрольные убой ПОДОПЫТНЫХ }Щ!ВОТНЫХ,ПО 5 годов ( 3 боровка,2 свинки) из кэадой группы с поеледущей обвалкой полутуш в соответствии с действующими методическими указаниями ( ВИЖ,1967, 1969 ).

Для изучения химического состава и физических свойств брели образцы длиннейшей мышпы спины и подкожной жировой ткани на участке,расположенном над 9-12 грудными позвонками.Анализ химсостава мяса и сала по содержанию(%) воды,кира,протеина, и золы проводили в химической лаборатории УзНЩКа.Для определения влагопоглощаемости мяса (содержания связанной воды)использовали метод Р.Грау иР.Хаим в модификации В.П.Воловинской (1961). Площадь шпига определяли на пенетрометре AÖ-4

Физиологический опыт по изучению переваримости питательных веяеетв корма и баланса азота,кальция и фосфора в организме чистопородных подсвинков крупной белой породы и трехпородных покесей в возрасте месяцев проводили на 12 животных из

1,17 и У групп ( по 4 головы из группы -2боровка,2 свинки) по общепринятой методике < Ы.,ШСХНМ,196б).

Также,на П этапе проводили изучение интенсивности обмена веществ у свиней по активности ферментов крови на подсвинках 1,1У,У групп в возрасте 5,5 месяцев i по 10 голов иг группы -5 боровков,5 свинок). В образцах крови и сыворотки определял»: а/число эритроцитов - в счетной камере Горяеза; б/ активность каталази * по А.Н.Баху и С.Р.ЗуОкоьой (1966) в/ активность щелочной фосфатазы - по Боданекому

s модификации В.И.Юркова (1971) г/ активность амииотрансферраз ACT и AIT по УмсГреЙту в модификации Т.С.Пасхиной (1970).

Экономическую эффективность рассчитывали путей установления количества к стоимости дополнительной продукции* полученной при откорме приплода от 100 маток и урошя снижения затрат на производство 100 ц мяса при откорме трехпородньос и двухпородных подсвинков в сравнения с чистопородными.

результаты исследований

дкшородо;;с скрещивание

Таблица I.

Продуктивность маток

Показатели I ЦЗТ0К

_I 1 I [ а

Многоплодие,голов 9,87 + 0,82 10,5 + 0,57

Крупк ОПЛ ОДК ос ть , г 1208 ± 17 1355 + 18гаас

Молочность, кг 62,II + 3,9* 75,03 + 6,26

Бес помёта в 2 месяца.кг 151,8 + 10,5 171,1 ± 10,6

Отъемный »ее поросят,кг 15,99 + 0,15 17,11 + 0,203^х

Вшива ей ость, % 96,2 95,3

РЕПРОДУКТИВНОЕ КАЧЕСТВА каток крупной белой породы выше при скрещиваниям их с хряками породы.ландрас П гр., чек при скрещивании с северокавказскими хряками. Различия между группами (табл.1) по многоплодии ( 0,63) ве достоверны. Достоверна разница ( Р<ЗЭ,001 ) по живому весу поросят при рождении ( 127 г) что, невидимому,связано с влиянием на крупноплодность прродных особенностей ландрасов. Также, достоверна ( Р40,001) разница по среднему отъемному весу поросят, в то вреия,как различия, связанные с числом поросят в помёте ( молочность,вес помёта в

2 месяца ) не достоверны.

ОТКОРМОЧНЫЕ КАЧЕСТВА. По данным контрольного откорма до аивого веса 90-95 кг и 110-115 кг нами проведенЙ|сравнительнйс изучение откормочных качеств двузотородных помесей ( табл.2 ). Разница меаду группами указана в пределах каждой весовой категории.

s

Тзблица.2.

Результаты контрольного откорма двухпородных подсвинков.

йН ^Г"!

а ; период i {отко

Средний {Средне-! Затрзчено на вес, кг ¡суточный г кг привеса

а нm л конце!пРи;ес' ле nef периода! г 1К°РИ риода! I

!ед,

¡перевар. ,кг j протеин

80-194 16 II* 25,51 ±0,28

80-219 II 139 25,13 +0,29

94,19 601,1 3,903 532

+Р,97 + €¡9

109,2? 605,2 4,000 544

+1,52 + 9,2

73-193 79-219

16

115 25,00 ±0,24

96 1Эхх 636, ^^З,бзо ч95 +0^9? ¿ 7*9

II7,I8'aot658fIxxx3,667 + i;04 + 8,3

IX 140

25,05 +0,25

499

По интенсивности роста помеси КБхЛ превосходили подсвинков

I группы га период с 2,5 до 6,5 месячного возраста на 5,3/» ,а за период с 2,5 до 7,5 месяцев - но 8,7f».Как показал анализ среднесуточных привссов в первые 2 месяца откорма более интенсивной скоростью роста обладают помеси КВ^СК, в лоследущий период их обгоняют поиеси КБ^Л; на последней месяце откорма -разница по среднесуточному привесу между П группой (723,§) и I группой ( 603,6) составляет 120 г.

Живого веса 100 кг помеси КБхЛ (194,6- 1,6) достигают раньше на 9 дней,чем помеси КБхСК (203,4 +2,2).Разница достоверна (Р<0,01). Они также на В,2% (0,33 к.е.) экономнее использовали корма*

TEOîSEUS И tdЯСНЫЕ КАЧЕСТВА. Разница в предубойном весе меяду П и I группами с увеличением продолжительности откорма' возрастает ( с 1,8 до 5,6 кг ), так как за последний период откорма относительный прирост предубойного веса в I группе составляет Ifi.Ijî, а во Л - 2I,7?S ( табл.3). По убойноау выходу в пределах весовой категория разница незначительна. Г.о средней толзине впага ( по результатам измерений в 4-х точках : на холке,над 6-7 грудными позвонками, в облает;: поясницы и на крестце ) - помеси КВхСК превосходят аналогов на 4-6 мм.Более выравненный по хребту шпиг у

КЕхД. однако при убое в II0-II5 кг здесь также возрастают колебания этого показателя внутри il группы,

процессе жироотложения затрагивает часть животных и этой группы.

Таблица 5,

Убойные и мясные качества двухпородных подсвинков.

I_Г р и у п п ы_

Ппиячяфркн ' при убое весом ! при убое Sei

показатели - 95 кг I 1X0 - IIS к!

А-,-!-,-

! I [ П ! I j П

Предубойный вес, кг 91,8 93,6 108,4 ХГ4,0

Убойный выход, % 77,6+1,5 77,1+1,6 79,5+1,0 60,2+0,8

Вес парной туши, кг 56,1+1,4 57,6+1,6 68,1+1,5 73,4+1,6

Вес парной туши в %

к предубсГному весу 61,1+1,0 61,5+1,4 62,Е£0,7 64,4+0,4

Средняя толщина

шшга,им 31,2+2,1 27,1+0,8 '5,1+1,7 29,2+2,4

Площадь "мышечного

глазка", см2 29,2+1,8 31,6+1,3 33,281,5 34,3+0,9

МЯСО 58,3+1,5 6Г,0+0,7х* 54,0+1,0 58,8±1,1х

Состав туши САЛО 29,7+1,3 26,4+0,7 35,9+1,2 30,2+1,Iх*

% коей 12,0+0,3 Х2,%0,4 10,1+0,2 IU,9+0,5

Отношение "мясо:сало" 1,97 2,31 1,50 1,94

По выходу мяса в тушах наблюдается достоверные различия при первом уоое на 2,7£ ( Р£0,01) и при втором - 4,8% (Р^ 0,05). С увеличением веса забиваемых животных увеличивается в^ход . сала в тушах на 6,2£ (Хгр.) и (и гр.)

Не выявлено существенных различив между группами по абсолютному и относительному весу внутренних органов (печень,сердца, легкие,хепудок,толстый и тонкая отделы к:ц;гчн;:яэ,селеззи!;а). Проявляется незначительная тенденция лучвего относительного развития - легких,желудка- в I группе, кшечнкка - во П гр. Отношение длины кишок к длине туловища в обеих группах практи-. чески не различается ( 21,0 - 21,4 ).

Проведенные исследования химического состава мяса С влага 73,32 - 73,7/5, жир 2,47-3 39%, протеин 22,07 - 23,07£, зола 1,12) и сала-Иггага ( влага 5,13 - 5,85^, жир 92,23 - 92,785, протеин 1,77 - 1,93$, зола 0,08 - 0,13%) не выявили достоверных различий между группами и: зависимости от породных сочетаний и веса.

»

Параллель»:) с контрольный откормом проводили ВЫРАЩИВАНИЕ РЕМОНТНЫХ СВКНОК - помесей указанных выяе породных сочетаний крупная белая х севе [»кавказская ( КБхСК) а крупная белая х лэндра^ Ч5хЛ). Для контроля была сформирована группа чистопородных свинок крупной белой породы,от матерей - аналогов ( по живому весу,возрасту,продуктивности) матерям помесей I и П групп. Кормление проводили па хозяйственной рационе по нормам ВИКа.

Помесные свинки лучше развивались, на 10 дней раньше достигли живого веса 130 кг. Свинки - помеси КБхСК характеризовались лучшим развитием широтных промеров ( обхват и ширина груди), а помеси КБхЛ - более длинным туловящем,большей глубиной груди. Чистопородные свинки КБ занимали промежуточное положение.

Проведенные расчеты б основных индексов телосложения позволили выявить, что свинкк КБхСК характеризовались компактностью* сбитостью,широкогрудостьп, а помеси КЕхЛ - растянутостью. Индекс глу^окогрудости более значителен у чистопородных КБ.

Более контрастное отображение характера влияния отцовских пород на формирование типа телосложения помесей проявилось при расчете профиля индексов ( отношения величин индексов помесей к соответствующим индексам чистопородных свинок, условно взятым за 100!»). Но индексам сбитости,массивности,шарокогрудости и круторебериости помеси КБхСК превосходила контроль на 4,9%, 0,8^; 8,155 и 5,6)1, а помеси КБхЛ уступали контролю на 8,556; 8,3%; 9,5%; и 7,5^ соответственно. По индексам глубокогрудости и растянутости помеси КБхСК отставали от контроля на 4,6 и 3,9% и от помесей КБхЛ - на 3,9 и 4,3% соответственно*

ТРЕХПОРОДНОЕ СКРЕЩИВАНИЕ '

ПРОДУКТИВНОСТЬ НАТОК. При достижении живого.веса 130 кг в 10 месячном возрасте проведена случка ремонтных свинок. Данные по опоросам маток в развития поросят до 2-х месяцев представлены в табл.4.

У помеснах иаток ( табл. 4) плодовитость выше на 0,66(Ш) и 1,04 (1У) - но разница недостоверна вследствие значительного коэффициента изйЙчивости ( 12,9;15,5; 16,5%),обусловленного большим лимитом размеров помётов при рождении.

£

Таблица 4.

Продуктивность подопытных маток при трехпородиои -скрещивании

Показатели

маток

помесные 1 *¡ чистопородные

о (КЕхСК)здЙ1 Í${KExJ )х(?СК1 д КЕхАб

\ Р \

Многоплодие,голов 10,2$ 0,41 10,6 +0,52 9,54 +0,47

Крупноплодность,г 1285 +16 1370 +13 1240 +13

Молочность,кг 66,17+1,91 75,58 +2,75 56,46 +1,47

Вес помёта в 2 месяца,кг 160,7+6,6 173,3 +8,7 142,9 +5,1

Отъемный вес поросят,кг 16,40 +0,16 16,99 +0,13 15,73 +0,17 Выживаемость, ¡6 96,1 96,3 95,2

Достоверны различия по остальным показателям между опытными и контрольной группами по крупнопдодности Ш-1У4*|»2,0 (£¿.0,05)

1У-У id »7,0 ( P¿ 0,001), по молочности соответственно я 4,0 и 6,1 ( Р< 0,001) и отъемному весу ПОРОсят »2,8 ( F<0j01) и 6,0 (PCO.OOI).

Общий вес помёта в 2 месяца, как отмечают многие исследователи,является важным определяющим показателем продуктивности тая как в нем фокусируется как многоплодие а крупнопдодность каток,так и характер индивидуального развития и жизнеспособность ( выживаемость) приплода. Аккумулирующее взаимодействие этих файлов выразилось в более значительном превышении веса помесных гнезд— в ИГ группе - на 30,4 кг ( 21,20%) и Ш - 17,8 кг ( 12,4$) против контрольной группы ( P¿ 0,001).

ОЕНОЩОЧНЫВ КАЧЕСТВА. По скорости роста ( табл.5) . трехпородные помеси превосходили чистопородных: KíxCK на 8,1$& ( 45г), и КБхЛ на 18,055 (101 г) ( P¿0,001).

Снижение расхода корма на I кг привеса - в Ш группе на 0,44 кормовых единиц ( 10,3$) и 17 группе - на 0,56 К.ед. ( 13,1%)

Чистопородные подсвинки отставали по возрасту достижения аивог^есэ 100 кг ( 210,7) от I группы ( 200,4) ( Р< 0,01) на П дней и 1У группы (193,5 дня^Р<0,001) - на 17 дней.

Откормочные

Гп1ГП1 Учитывав- I щи» период}

Таблица 5, качества трехпородных помесей

¡Дней! Средний вес,кг¡Средае- {Затрачено на I отдо I в качаЬ донце рУ^ный; 1 нг привеса 1рыа t I 1 привес, ШДО. Шё^ей.

J I п е р и о д а I г 1ед.,кг (протеин

пы

.ш»п период; ' откорма J

# цхкирша

[возраст ; в днях)

•А

I

1

±

77 Ш -Г94 16 117 25,09 +0,13 95,88 +0,85 604,9 + 7,6 3,749 509

77 - 2Т9 II 142 24,95 +0,12 III,18 +1,42 607,2 ± 7,9 3,814 517

77- ГУ • Г93 16 116 24,78 +0,Г6 98,81 +1,32 638,2 +10,4 3,656 498

77 - 218 ГГ 141 24,68 ±0,15 118,18 +1.59 663,1 ±п.о 3,694 501

у 80 1койт РОДЬ)^ - 197 - 222 16 II Г17 142 25,41 ±0,13 25,4Г +0,13 90,31 +i;i7 105,Г8 +1,29 554,7 + 9i4 561,7 + 8,3 4,206 4,254 571 577

УБОЙНЫЕ И «ЯСНЫЕ КАЧЕСТВА ТРЕХПОРОДНЫХ ПШЕСЕЙ.Опытные группы,обладая более интенсивной скоростью роста,( табл. б ), превосходили контроль по предубойному весу - при убое в 6,5 месяца Ш группа на 4,2 кг ( Р<0,01 ) и 1У группа - на 6,6кг (Р< 0,001 а в 7,5 месяца соответственно на 4,4 кг { разница недостоверна ) и + 11,0 кг ( р^0,001 ). Выше убойный выход у помесей на 2,2 -2,8$ ( Ш группа ) и 3,6 - 3,9^ ( 1У группа ).

Как по абсолютному ( +20,6 кг ),тзк и, по относительному ПРИ-рс-<-Ту( 21,0 % ) живого веса за последний месяц откорма подсвинки 17 группы превосходили как контрольную ( 15,6 кг,17,6^ ), так и аналогов Ш группы ( ,15,8 кг, 16,8 % ), Аналогичная тенденция проявляется и в увеличении за этот период веса парной туши ( 1У,? ,1 ) : +14,7 кг ( 24,9^); +10,6 Кг ( 19,9)6) и 12,1 кг ( 20,9% ) ск. таСл.6.

По площади "мышечного глазка" и средней толщине шпига

достоверных различий ие установлено. Выравненность ипига по хребту

при веса 90 - 95 кг лучше в ГУ группе ( 13,8^), с увеличением

предубойного веса преимущество этой группы исчезает и более выравненной толщина шпига в У группе ( 14,3^).

Убойвые к мясные качества трэхпородных noitaceli

Таблица б.

_ {Возраст; Преду—{.убоИный|Вас парной туви{ ¡<>™*<Нплацэдь

^ ! при 1бойяый I I-,-, состав души, р 1 шв i

« ! Убое,! вес, ] «««■(„. J»*«. .1___I__!„l

j J«oo, I

{месяцев! 1 I i-i

кг

% к !-Г

!преду<Ц кяс0 ¡мл° ¡ному вес| (

Г

I кости (

иышечвого иясо i глазка" сало j кв.см

Г

Средняя j толщина 1 шшга, j ми j

6,5 I 32,8 +0,8 77,8 jpV 57,3 ±0,7 61,8 +0,4 60,6 ±Р*8 26,8 ±0,* 12,6 ЛР-* 2,26 31,3 ±1.7 28,1 ±PÎ9

7,5 Ю8,6 ±1.2 79,9 +1,0 69.4 ±и 63,9 ±Р»8 58,3 +P.7 31,1 ±P,7 10,6 ±0,2 1,88 33,3 ±1,7 31,1 ±1.7

6,5 1У 95,2 +0,8 79,3 +0,6 60.2 ±0.9 63,3 ±1,1 60,9 ±0,6 27,0 ¿0,4 12,1 +p,3 2,25 31,8 ±1,3 27,3 ±1,0

7,5 115,2 81,0 ' ±2.7 74,9 65,0 +0Í9 57,8 +PÎ4 31,8 +0,6 10,4 ±0,4 1,82 35,6 ±2,0 31,7 +1,0

6,5 88,6 +0,7 75,7 ±0.5 ш 59,3 +0,4 57,8 +0,5 29,2 ±0.5 13.0 0,02 1,98 29,0 +1,4 Sí

7,5 104,2 ±0.8 77,1 ±iïo Si 60,6 ±IÎ3 Sí ЭЙ ¡kl 1,58 31,6 M

При обвалке полутуши учитывали вес наружного сала (шлига) я костей, и по разности суммарного веса юс с весом полутуши устанавливали sec мяса.По выходу няса в тушах опытные группы превосходили контроль при I и П забоях : Ш группа - на 2,8% ( PZ,Q;05) и 4,4% ( Р<0,01), 1У группа - на 3,1% ( Р^О.ОГ) И 3,9% ( Р<0,01 ).

С увеличением предувойного веса наблюдается снижение % мяса в туша, однако не адекватно : в У гр. г на 3,9%, U - 3,1% и И - 2,3%.Выход впига в туше увеличился соответственно на 5,0%, 4,8% и 4,3%. Вследствие этого изменяется и соотношение "мясо : сало" - в сторону снижения на 0,4 ; 0,43 и 0,38. Сохранение более высокого % няса в Ш группе с увеличением живого веса следует отвести »повидимшу к влиянии породы павдрас,кровность которой здесь 50%.

Установлен ряд коррелятивных связей : В) Между выходом

мяса в туше и а)площадью "мышечного глазка" ("2 «0,82 0,48 >i б) средней тозщмной ашгъ ^ e ц^х ; ЧЗ.есР^-1

2) между выходок сала и а) средней толщиной шпига (7 «0,6х ;

О^эдхэос j, толщиной шпига.йад 6-7 грудными позвонками

1 «0,52* ; 0»78хес ). Высокодостоверна взаимосвязь средней

толщин» книга с толщиной ишига над 6-7 грудшии позвонками (1 » 0,95^ 5

Данные химического анализа мяса ( влаги 73,79 —75,93%; жир 2,19 - 3,61%; протеин 21,46 - 22,91%; зола 1,09 - 1,22%) не выявили достоверных различий между группами в пределах каждой весовой категории, так и зависимости от веса при убое* Содержание внутримышечного жира возрастает с увеличением кредубойного веса на 0,65 (У);: 0,96 (1У) и 1,28 (I). Лучшей влагоудерживэвщей способностью отличалось мясо в тушах . помесных подсвинков,но разница не достоверна.

По результатам исследований химического состава шпига ( влаги 5,81 - 7,12%;Жира 90,59-91,85%; протеина 1,92-2,28%), величины плотности нпига к содержанию стропы сада достоверных различий не отмечено.

ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ И ШОХШИЧЕбКЙЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

ПЕРЕВАРИМОСТЬ КОША И БАЛАНС АЗОТА. Полученные на основании данных учета потребленных кормов,выделений и их химического состава коэффициенты переваримости питательных вецеств и баланс азота приведены в табл.7.

Таблица 7.

Результаты балансового опыта

| Группы

1 И ( 17 I 1_:—!_I

Коэффициенты перещЕКм^ртуУ

Сухое вещество 81,52+1,69 82,61+1,16 78,54+0,93

Органическое вещество 82,85+1,61 84,19+1,09 80,36+0,80

Протеин 77,47^2,90 80,06+2,05 74,68*0,63

Жир 53,26+3,56 60,77+2,89 45,5311,37

Б 3 В 9О,20±р,97 91,06^0,97 88,36+1,23

Клетчатка 48,07+5,70 48,45+2,188 42,53+2,72

Отложено азота, в %

От принятого 51,06 50,67 47,30

От переваренного 66,08 63,42 63,36

Сухое и органическое вещество корма поиесн лучше усваивали: в I гр. - на 2,98$ и 2,94% ( Р<С0,05) и в 1У - на 4,07% и 3,83% ( Р<0,05 ). Аналогично, и выше уровень усвоения протеина -на 2,79% (Р<0,05) и 5,38% ( Р<0,05).

Несмотря на значительные различия между опытными и контроль—: ной группами по уровню переваримости клетчатки ( 5,54 - 5,92% ) разница недостоверна,так как значительны« индивидуальные отклонения внутри групп С с»= 20,5%; 7,8%; 11,1% }. Высоки коэффициент вариации в опытных группах и по переваримости жира ( Су* №11,6% и 1У*8,2% ),однако между 1У и У группами .разница достоверна ( Р< 0,01 ).

Помеси I и 1У групп лучве усваивали азот на 3,8 - 3,4% от принятого и на 2,7 - 0,1 от переваренного. На I кг живого веса они откладывали больше азота на 9% и 7%. Также выше степень усвоения кальция и фосфора,

АКТИВНОСТЬ ФЕРМЕНТОВ КРОВИ.* Показатели активности некоторых ферментов крови,играющих важную роль в обмене веществ в организме животных - каталаэы, щелочной фосфатэзы и аминотранс--фераа ACT ( аспартат-ашшотрансферазы) и АЛТ (аланин-амино-трансферазы) приведены в табл.8.

Таблица 8.

Активность ферментов крови

1У-Ш

Показатели j Ед., i-Е-&Д П п Ч 1 f^ Z

4иэ«ер-'II 17 1 У 1 У-Ш { У-1У { _} ения [_j_I_|_;_I

Числ'° «ЛН/ММ3 0,6 0,7 0.1

Эритроцитов

Каталазное вд/мл 8 4 8 5 6 4 x x

число ±0,44 +0,42 , +0,65 2»5 z'7

Щелочная фосфатаза

ACT А Л X

нг№ 27,83 +1,31 34,48 ±3,68 24, lb +3,13 1,0 2,1х 1.7

ед/мл 52,41 ±2,35 62,12 +2,52 43,58 ±ll33 3,2ХХ 6,5»« 2,8х

ед/ыл 44,00 ±1.50 45,69 ±1.61 37,94 ±1,21 3,1« з.ё*3 0,7

Повышение уровня каталазы в крови помесей свидетельствует о усилении окислительных процессов, связанных в своп очередь с продуктивностью животных.Уровень активности фосфатаз »грает важную роль в фосфорном обмене и характеризует общую иятелсив-ность обмена веществ, поскольку все обманные процессы так паи иначе связаны с фосфолироввниек.Состояние протеинового обмена отражается на уровне анинотрзнсфераз крови, по активности которых можно судить о степени напряженности процессов переаии-нирования, имеющих важное значение в трансформации аминокислот и синтезе белка. Ряд исследователей ( 0.К,Смирнов, М.Д.Любецкий, ' Л.В.Карликов, В.В.ДеревинскиЙ и др.) указывают на взаимосвязь активности ферментов крови с уровнем их продуктивности.

Повышенный уровень активности ферментов крови у трехпород-ных помесей подтверждается полученными нами данными о корреляционной связи энергии роста ( по среднесуточным привесам за период откорма до 6,5 месячного возраста ) о показателями активности ферментов крови подопытных животных ( п = 30).

i7

Установлена положительная взаимосвязь энергии роста с активностью ACT (4е 0,578; Р^0,001 ), щелочной фосфэтазы (1* 0,302;) и каталэзы (£= 0,394; Р<.0,05).

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОЫ1ШЕННОГО СКРЕЩИВАНИЯ

Таблица 9

Эффективность откораа приплода 100 шаток при чистопородном разведении и промышленной скрещивании.

Группы

Показатели

!_

(чистопо- 1двухпородвые * ------- ! помеси

¡трехлородные " помеси

.....„1 У_ _ I I 1 П 1 Ш Е 1У

Пои откопме до 6.5 месячного возраста

IV Обций живой вес в 6,5 мес, 797,2 900,3 991,2 946,2 1018,0 '

В свавнении с контролем (У)

Получено дополнительной продукции, ценх _ 103,6 194,0 149,0 220,8

Стоимость руб. - ■ 16089 3GII3 23140 34290

Снижение расхода кормо-единиц на I ц привеса,кг 29,9 51;з 43,0 51,0

Экономия комбикорма,на вся полученную продукцию, ц _ 223,5 419,9 337,0 430,0

Его стоимость, руб. - 2402 4513 3623 4622 ■

Суммарный экономический эффект, руб. - I849I 34706 26763 38912

При откоше до 7.5 месячного возраста

Обишй живой вес в 7,5 месУ? 961,9 1С72,9 I2U8.4 1122,6 1249,3

В сравнении с контролем СУ) :

Получено дополнительной продукции, цен. — III,U 246,5 160,7 • 287,3

Стоимость руб. - 1723 ь 582Ы 24597 44618

Снижение расхода кормо-едишш на I ц привеса, кг _ 23,4 54,3 42,0 52, С

Экономия кшбикорма на продукцию, цен — 215,0 562,0 403,0 i>5fc,4

Его стоимость, руб. - 2311 6041 43i2

Сукнэрный экономический эф&зкт, - к ■ руб. - 19549 44322 29269 5062U

В производстве свинины затраты на выращивание и откорм свиней составляют 60-70 % всех затрат. Поэтому интенсификация выращивания и откорма,обеспечивающая снижение затрат на единицу продукции, определяет уровень рентабельности, производства свинины и является одним из ключевых вопросов в экономике свиноводства.

Основными факторами, определяющими экономическую эффективность применения промышленного скрещивания в свиноводстве, является повышенная плодовитость помесных маток,более высокая энергия роста и лучшая оплата корма помесными животными.

Общая эффективность комплексного воздействия этих факторов -многойлодин,скорости роста и оплати корма-отражена нами в таблице 9, как суммарный экономический эффект,определяющими элементами которого являются стоимость дополнительной продукции (в сдаточных пенах) плюс стоимость сэкономленного комбикорма на всс полученную по группе продукцию, вследствие снижения расхода, кориоединиц на I ц привеса.

Показатели эффективности использования различных вариантов промышленного скрещивания для производства 100 ц свинины (откорм до возраста 7,5 месяцев) приведены э тзол. 10.

При расчете эффективности производства Í0Q ц свинины нами учитывалось,что для воспроизводства необходимого помесного откормочного поголовья потребуется меньшее количество свиноматок,как' здесь действуют,взаимно усиливая друг друга,два фактора - больший живой вес к концу откорма за счет более интенсивного роста и повышенная плодовитость помесных маток.

Так как помесные подсвинки к 7,5 месячному возрасту превосходят чистопородных по живому весу - то на производство 100 ц мяса в живом весе необходимо сдать на мясо на 7,7% fl); 14,1 (Q); 7,8% (О); и 14,8% (1У) помесного поголовья меньше, чем чистопородного, а,следовательно,сокращается потребность в маточном поголовье для воспроизводства откормочного молодняка.

Повышенное многоплодие чистопородных маток - при двухпсродном скрещивании и помесных наток - при трехпородном еще в большей степени сокращает потребность в репродуцирующем маточном поголовье, В результате дополняющего действия обоих факторов потребность в паточном поголовье при скрещивании сокращается на 11,5% И 21,9% - при двухпороднок и 14,3% и23,9% - при трехпородном скрещивании.

Затраты по содержанию необходимого маточного поголовья ( табл.10) снижаются - в 1У группе - на 338 рублей, во П - на 309 рублей в Ш - на 204 р. Общее снижение затрат на производство I к свинины составляет в 1У группе 7,8 рубля,П - 7,6 и Ш - 5,9 руб.

Таблица Ю.

Эффективность откорма свиней до 7,5 месячного

возраста '(при производстве 100 g свинины в живом весе) _ f---

Группы

Показатели

¡Чистопо- ÍДвухпородные

&2SKÍUJ помеси

ГТрехпородкые I понеси

1 У t I I П 1 El ) 1У

Кол-во сдаточного поголовья 95,5 88,5 82,Г 88,1 ai,4

Экономия комбикорма, ц (относительно контроля) ■ - 18,8 41,7 36,4 40,8

Стоимость его, руб. - 202,20 448,7 390,8 438,9

Потребность в маточном поголовье, гол. 10,5 9,3 8,2 9,0 8,0

Снижение затрат на содержание маток(относительно контроля), руб. 161,2 308,9 204,1 338,5

Всего снижение затрат на 100 ц продукции руб. - 363,4 757,6 594,9 777,4

В т.ч.за счет экономии на содержание маток, % 44,3 40,7 34,0 43,5

Снижение себестоимости I ц привеса на откорме (в % к контролю) - 4,6 11,8 8,3 12,7

Высокая оплата корма помесными подсвинками обуславливает снижение затрат корма на I ц прявеса при откорме до 7,5 месячного возраста на 5,0 % ( I ), 12,6 ( П ), 10,3 ( И ) и 13,7?£(1У). Повышенная скорость роста у.помесей представляет возможность получить при использовании одних и тех же производственных помещений большее количество продукции ( мяса) на 11,5 25,6 16,7 % и 29,9 %,что находит отражение в структуре себестоимости, вызывая пропорциональное снижение доли прочих прямых (кроме стоимости кормов и заработной платы), а такие общепроизводственных и общехозяйственных затрат на единицу производимой продукции.

Уменьшение расхода корма на I кг привеса и повышение выхода продукции на I голову при скрещивании* указанные выае, приводят к снижении себестоимости I ц привеса на откорма, которое показано нами в последней графе таблицы Ю.

ВЫВОДЫ

Проведенные нами исследования дают основания сделать следующие выводы :

I* Для кормовых и .климатических условий Узбекистана эффективным нетодом,способствующим увеличение производства свинины и повышению ее качества, является двух- и трехпородное скрещивание каток крупкой белой породы (^сряками ландрас к северокавказской пород.

2. Двухпородное скрещивание маток крупной белой породы более эффективно при скрещивании их с хряками породы ландрас ( по сравнению с северокавказскями хряками ) - по многоплодию на 7,6%; по крупноплодности - на 10,8%; по среднему весу поросят к отъему - на 7%. Помеси крупная белая х ландрас превосходят аналогов от свверокавказсках хряков : по скорости роста - на 8,7% по оплата корма - на 8,2%, по выходу мяса в тунах - на 2,7-4,8%. Выживаемость поросят к гх-месячнолу возрасту несколько выше у помесей крупная белая х северокавкааская ( +0,9% ).

3* При двухпородном скрещивании,по сравнению с чистопородным разведением крупной белой породы уровень продуктивности выше: по многоплодию - на 3,3 - 10,0%;по среднесуточным привеса«

на 7,8 - 15,4%, затраты корма на I кг привеса ниже на 6,0-11,4%. Живого-веса двухпородные помеси достигают раньше на 7 - 16 дней.

4. При трехпородном скрещивании, по сравнению с чистопородны) разведением крупной белой породы, наблюдается повышение многоплодия : в 1 группе (1/2 крупная белая + 1/2 северокавкааская) х х£?ландадс на 6,9%; в 1У группе < 1/2 крупная белая + 1/2лзн-рзс ) хОсеверокавказская - на 11,1%. Крупнопдодность вине на 3,6 - Ю,4/>. Трехпородние поаеси при откорме имели более высокие среднесуточные привесы на 7,9% (Ш ) и 16,6 (1У) при меньаей затрате кормов на I кг привеса соответственно па 10,5 и 13,2%. Живого веса 100 кг они достигали раньше на 10 и 17 дней, чей чистопородные крупные белые.

5. Трехпородные помеси по выходу мышечной ткани в тушах как при убое в 90-95 кг, так и при убое в IIQ-II5 кг превосходили чистопородных на 2,8 - 4,4% (П£)и 3,3 - 3,9% (17). С увеличением веса животных при убое повышается убойный вес на 20,3%'(Щ).и 23,8% (1У), убойный выход на 2,1 и 1,7%, вес туш:- на 21,1 и 24,4%.Прирост ыыяечной ткани за этот период выше, чем у крупных белых, на 9,9% (Ш) и 8,8% (1У). *

По химическому составу мяса и сала существенных различий между помесными и чистопородными животными не установлено.

6. Опытами по переваримости установлено,чтотрехпородные помеси лучше усваивают питательные вещества корма,Коэффициенты переваримости у помесей ( Ш и 1У гр*)выше; органического вещества - на 2,5 - 3,8%; протеина - на 2,8 -.5,4%; Жира -; 7,7 -15,2%; БЭВ - 1,8 - 2,7%; клетчатки - 5,5 - 5,9%.

Трехпородные помеси лучше чистопородных использовали азот корма: на 3,7% (Ш) и 3,37%(1У) - от принятого , и на 2,72% (Ш) - от переваренного. На I кг живого веса отложено азота больше на 8,9% (Ш) И 7,0% (1У).

7. Отмечена повышенная активность некоторых ферментов крови

у трехпородных помесей: каталазы на 31,2-32,8%, щелочной фосфатазы на 15,1-42,8%, аШШОтрансфераэ АСТ на 20,2-42,5%. И АЛТ 15,9-20,4%

8. При скрещивании увеличивается экономическая эффективность производства свинины: . ■ ¡

-за счет роста производства мяса ( в живом весе) на I свиноматку по I, П, Ш, к 1Угруппам ( по.сравнению с чистопородным разведе-нием:ври откорме приплода до 6,5 месячного вораста - на 13,9%; 24,3%; 18,7% и 27,7%; а при откорме до 7,5 месячного возраста -на 11,6; 25,6; 16,7 и 29,9%;

- за счет снижения затрат на производство I ц свинины ( при откорм ме помесного молодняка до 7,5 месячного возраста ):' на 3,63 рубля (I гр.), 7,58 руб.(И), 5,95 руб. (Ш) и 7,77руб (1У) получаемого при сокращении необходимого для воспроизводства маточного поголовья на 6,6%; 17,0%; 9,5%; и 19,0% и лучшей оплаты . корма в сравнении с чистопородным разведением крупной белой породы.

С учетом сокращения прямых и косвенных затрат себестоимость I ц привеса на откорме помесного молодняка ниже,чем при откорме чистопородного на 4,6 (I);II,8 <П); 8,3 (Ш) и 12,7% (1У).

ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

В условиях Узбекистана нами рекомендованы для широкого применения в производстве:

двухпородное промышленное скрещивание -а/ маток крупной белой породы с северокавказскими хряками -для получения двухпородных ремонтных свинок на племрепродукторах комплексов с целью дальнейшего использования их в тре хлор о дном скрещивании с ландрасскиин хряками в промышленном стаде комплексов. Откорм сверхремонтного молодняка этого сочетания -для получения мясных туш - проводить до сдаточного веса 1С5-ПОкг

б/ маток крупной белой породы с хряками лэндрэс - как наиболее эффективное - на товарных свиноводческих фермах колхозов и совхозов с откормок молодняка до живого веса IX5-120 кг.

трехпородное промышленное скрещивание - на свиноводческих промышленных комплексах:

а/ помесных маток ( 1/2 крупная белая + 1/2 сезерокавказскоя с хряками породы лаидрэс - для получения мясных туш при сдаточное живом весе II5-I20 кг.

б/ помесных маток { 1/2 крупная белая + 1/2 ландрас ) с хряками северокавказской породы - за счет использования высокой энергии роста и низких затрат кормрединиц на I ц привеса - при снятии с откорма весом IIO-II5 кг.

Рекомендованные нами схемы скрещивания были положены в основу разрабатываемой УзШШем системы разведения свиней в Узбекистане на современном этапе.

Основные положения диссертации отражены в стетьях :

1. "Продуктивные качества помесных свиноматок в Узбекистане". -Тезисы УШ научной конференции ученых и аспирантов по

животноводству. Ташкент,1972.

2. "О влиянии трехпородного промышленного скрещивания на мясные качества свиней".

- Тезисы IX научно-производственной конференции НТО МСХ УэССР. Ташкент,Г973.

3. "Откормочные качества помесей при трехпородном скрещивании свиней".

- Тезисы X Республиканской научно-производственной конференции ученых и производственников по животноводству Ташкент,1975.

4. "Переваримость питательных веществ у трехпородного молодняка".

X. Свиноводство,1975, » 10, с.39.

5. "Особенности роста внутренних органов у трехпородных помесей".

- Сборник но генетике животных и птиц.. Труды УзНйШ, т. 23 (в печати ).

«S f/ГОЖ!^1:

Картфафика и»-та")гзгипроэем"Дэ«кент,Му*ими,176