Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СВИНЕЙ НОВОЙ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ МЯСНОЙ ПОРОДЫ (CM-I) СТЕПНОГО ТИПА ПРИ ТРЕХПОРОДНОМ РЕЦИПРОКНОМ СКРЕЩИВАНИИ

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СВИНЕЙ НОВОЙ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ МЯСНОЙ ПОРОДЫ (CM-I) СТЕПНОГО ТИПА ПРИ ТРЕХПОРОДНОМ РЕЦИПРОКНОМ СКРЕЩИВАНИИ"

A-

ЛШСЕОЙ ОГДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЙШ

" '{ЖЙСаОЮвЯИйТВЕНШИ ШСТШУТ

' ' . '* ■ -

Не правах рукошоа

x а б а во во

. . эффективность использования сшней новой " / (шшиалиэировашой мясной порода (CM-I) степного типа при трёхпородном реципрокном

■ . СКРЩИВАНЩ ,

os.02.0I - разведенке, оелекшш и воспроизводство сельскохозяйственных животных 4

, . ■ ■ автореферат.

■диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Пероиаяовка - 1991

Работа выполнена в Ставропольском ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственном институте на кафедре мелкого животноводства. Экспериментальная часть проведена в совхозе Тасшеватскя!" Новоалександровского района Ставропольского края. ' ■ ■ ' ' *

Научный руководитель - кандадат сельскохозвйствеНн^

' наук, доцент Филенко В.Ф. Официальные оппонента: I. доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Н.В.МихаЙлов 2. кандидат биологических наук, . ; старший преподаватель П.Ф.Ко- '

• ■ \\ валев.. ■■ ^

Ведущая организация: Ставропольский научно-исследовательский , институт животноводства й корщопрог:звод-, ства. '■ '—— .

Защита диссертации состоится : 1991 голь

в_час. на заседая и с пециаляз ироваянот-^ почета

K-I20.44.0I ври Донском, ордеяа Трудового К^эс-аого Ц¡аленя .•сельскохозяйственном 1%отетуте. " ■ . ■Адрес.:. 346493, Ростовская область, Октябрьсхзй,район-, ■ от.Перепаковка, Донскс1-сельск6хозяйственный институт,

О диссертацией можно ознакомиться в библиотке института. Автореферат разослан " ¿991 г.

Ученый секретарь сорцяалязнроззанного ' ^

совета, доцент Ю.А.Колоссв

/ з 7, ■ '.' у

Д. ОНШ! ШАКШТО^^ .

1.1. Актуальность теми.,.Основной задачей сельского хозяйства . всеж стран мира является значительное. увеличение с ре две-,: -' годового -ой ъема~ производства сельскохозяЭствевнЪй продукции для Золее полного удовлетворения возрастатаих'потребностей на- , селекай в продуктах питания и промышленности в сырье.. . .

При исследования путей и средств удовлетворения потреб-яостей народа в белках животного происхождения необходимо все-мердо^ увеличить производство мяса, в.частности свинины, за счет совершенствования племенных и продуктивных качеств животных. ; ■-" \ Практика ярокашлеаного свиноводства показала, ^то одним чиэ существенных методов увеличения продуктивности кивотнюс является трегаорбдвое скрещивание_я гибридизация свиней, которые" позволят, повысить многоплодие/маток на сократить сроки

^мясного откорма на 12-15 дней, снизить затраты кормов на.единицу .прироста на 6,3-0,7 йорм.ед; и повысить выход мяса в туше ^ на 3/4^ (Никитченко И.Н., 198?; Пелых Е.Г.V 1989; Волков Б.Н., ¿1985; йвашко Р .А.1961; Кавтарадзе Г .Г Г,! 1985; Николаева Н. С!., 1969 а другие). Эф£ектйваость трехпородвого-скрещивания в каждом, конкретней случае зависит с? величина номбинагаоякос <як -. ообяоети,скрещиваемых генотипов. ■ . '

Поэтому выявление сочетаемости.сгэивей'степного типа спе-. анализированной" мясной порош СПИ "при скрещивании с помесными матками, и хряками крупной белой (КБ) и крупной черной (КЧ) до- род .в условиях Ставропольского края от прямого и решшролного ■ вариантов для получения высокопродуктивных товарных животных,г изучение их количественных и качественных показателей ародук-' тивпости является актуальной проблемой. ;, /,

" • ■ . •ЦЕНТ".";0':' ;ЛЯ '

' ■ ' НАУЧ л Я Ь о.':-' !0 ГЬЧА . . -

."'.г.:/' ■ ■■'./ , -". '■"

у Пата, и закачи исследований:; Цель нас тошней работы - *

"изучение сочетаемости стенного тиха новой спедализированной мяс-яоП-породы СМ-1 с помеояыми'маткаш а грякамя (КБ х-КЧ} для получения высокопродуктивных товарньск гибридов» В связи с"этим были поставлены задачи изучать: '■,-'■■■ :"''..-.

'" воспроизводите-иЕгата качества'чистопородных к'помесныхматок; ... —. откормочный, убойные и шсо-сальяые качества молодняка свиней, полученного ара чистопородном разведении и.трехлородном скрещивании яра живой кассе: 100 н 120 кг; ' .'■ . ч

■" .'химический и аминокислотный состав длиннейшей иышцы'сдины Е-качествешве* показатели "жировой ткани , свиней разных генотипов; V ., . активность. аминстран офераз {АСТ-аспарт ат-амияот раясфераза, " АЛГ-аланин-аминотрансфераза)1 и дегидрогеназ (СДГ-сукшнат дегид-1 рогенаэа, ГДГ - глютамат дегядрогекаэа) в сыворотке крова свиней и яд связь'с хозяйственно полезными признаками;

— экономическую эффективность откорма свиней различных генотипов. .■ ..' . ',:'..■..'--.."■ ."Ч "'.■ , ■■..::.* ..

1.3. Научная ковизва. рабуга. ■;. ...-7 '.' -" Установлено'влияние генетической -конструкции популяции стеяного типа на величину кияйинадионной способности в различ--ных вариантах скрещивания. Определена^ взаимосвязь активности ферментов суворотки крови евшей с рядом хозяйственно полезных признаков я доказана возможность раннего прогнозирования при-, знаков отбора;' •1-с- • . _ . .-л -.. - ..,. : -.

..' установлен химический и аминокислотный состав длиннейшей^ мышцы-спина и лпика'пря чистопородном разведении а в вариантах скрещивания; . - . . ' ; . ' . ' , ■ '

даны рекомендации по 'целесообразности откорма свиней до - ' ";

раэ.тгшюс весовых категорвй. - " *

■ Практическая секяость работы. На основе результатов ' ' работы выявлен лучший вариант сочетаемости СИ-1 с помесными мат-, каш (КБ х КЧ) ,'ЯСпсль?ОЕавке-т;слорсго в системе разведения сва-•нейв Ставропольском крае обеспечивает получение. высок оиродуктив-%

анх т^вгпотодЕшх гибридов, характеризующихся высокими откорио^-, кыми в мксаыми качестваки.и, следовательно, высокой экономической эффективность», Г ■;..■ ■ .'■■.■:■" 1.5. Апробашд работы. Основные положения дяссортащга до-■"ложеннн обсуздены на: • * \ • • • . ■■■г--- *:"..;.

1. Ученом совете_зооинженерного факультета Ставропольского ' ' СХИ, 1988, 1991 гг. 'л:.;; ;

2. Научной конференция преподавателей зооивхенеряогофа-, , культе та Ставропольского СХИ в 1989; 1990?-1991 "гг. '. >

'з.' Конференции молодая ученкх ."Механизмы штеграций биоло-■ гяческих систем^' Проблема адаитахти". Ставрополь; 1989 г.

1.6.-рубликацяя результатов исследований. По материалам диссертации опубликовало 3 научные работы. '

: 1.7.Структура и объем' работн. Ддссэртааионная.работа валю'; ч§ет слодугщие разделы: введение, обзор' литературы"/ материал и ' ;*.

мет<}дикЕ. исследований, результату собственных исследований и их — обсуждение, вывода, предложения производству , список попользо- ;,' ванной, литературы. Материал изложен на 12,1 страаицах машинописного текста, содержит 23 таблиц и 3 фото". Список литературы ** . влючает 16$ источника, в том числе 17 иностранных. ' "." *" П. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ. ■"."'. ' V-

; -* •" Экспериментальные исследования проводились в условиях . .совюэа"Рестеватскиа" Новоалександровского района Ставрополь- . ■■ ского кра»: Е, 1988-1990 гг. • . . '• /■,.-... :

" .,-..■ Для проведения, опыта отобрано 40 голов ремонтных сьянок и . .10 хрячков различных пород и'породностей лэ стада плеы|ерыы " совхоза "Расшева гский"» Отборэтйх животных проводился по ярин-■ цдпу ¿налогов в 6-месячном возрасте.-. .,...■ • í j" 'V .-

' Схема скрещивания сванеЭ лредетавлека в таблиде!».

■ —- Т....-Л;- .— - у- -----

■ 7 v-.. Таблира I "•.:>■

-г ' * ---М--''Г- ■„.. ,.,-■■;■;.<;:

■ Схема опыта . — - ■ .. • >

Гдгшш

t ■ • ' ■ ¿Порода я породность

I " свиноматок -.>■■_ ¡хряков-производителей ; ■ -V"

- ' 1-контрольная 1 Крупная белея Крупная черная

• . П-контрольная Степной тип ; ; Стегнсх тип ; .. • "1

■ • .у" - Ш-опитная . Крупная белая х ' •• Степной тип ..• ' :

'' ' .-'г.: ■ Крупная черпал -V"'"- V,■.

. ' П-остная". ' .Степноа тип Крупная белая х У-».

„^Крупная черная •:... .

■ ■ ' : ■ ■■ ; ■ ■■ ;Л .■ : к •.■ . .'

■ Для изучения воспроизводит е.чь них, откОрмсчнах в мясннх ка;: честабнли сформирована 4 группы животных, в том-числе 2 контрольные 2 ояытнве. При этом использовала ливотных СМ-1. как в г качестве материнской, так и • отцовской форм с псмесными матками

■ -и хряками» подученннмиот скрещивания крупной белой и крупкой * . " ' черноЯ пород. В качестве контроля использовались чистопородные^; .:?" ''свиньи СМ-1 и крупной;белой пород.„ -•-•••.....•

. _ : 'Исследования:проводили по общепринятой методикеЧа.И.Овсян- , > ников к 1376)Кормление животных осуществляли по нормам БИЖа, тип кормления был конпеятратный, рацион составляли с учетом к орлов, "шещихся'в хозяйстве.' Кормили свиноматок 2'раза'в ; *

" , сутки'."' - - ■ ; - ' " 'у*-/ - ■■■

■ БырапвВЕШге.ремонтных свинок велось до 9-месяэяого воз--;

расть с живой массой 125-12Э «г* Случку проводили двукратно с интервалом 12 часов после первой _случкяс 16.03.1988: г. - ■.*

В процессе опорсюа,"проведенного в начале декабря 1988 г., изучались воспроизводительные качества свиноматок, ~

Отъем поросят от' маток проводился в ,2-.месячяом возрасте. Поросята а соответствии со схемой - опита были разделены на 4 группы к "поставлены 'на догапдавакие до 3-месячного, возраста (согласно принятой.технологии совхоза "Расшеватский"), затем - на ковтрояь-ный-сткорм до достижения живой тссы 100и 120 кг.*По окончании откорма на Ставропольском мясокомбинате был проведен контрольный убой 40 животных с живой массой 100 кг и 20 животных с живой массой 1?.0 кг. ''.."'"У'". V .. , ' , , На. основания полученных данных шрэделялись откормочные н ;Л убойные качества'свиней различных генотипов. ' .'.! У У>..",'

, С'целью изучения морфологического состава бши проведена''. полная обвалка 20 туш подопытных животных (по 5 из.каждой группы) как при убое в 100 кг, так и в 120 кг живой масс». В процессе обвалки измерялась площадь "мышечного глазка", определялась масса, взвесили окорока я,брались пробы для химического^ зоотехнического анализа.'Биохимические, анализы" крови'подсвинков и зоот «тонический. анализ мяса и шпика провсдйлись. в' биохимической льбора-торип ВНИЖЖа х.Ставропбля'по общепринятым методикам. Определение "свободных аминокислот,в крови, а также аминокислотного состава* -'мяса проводилось амяноализатором AAA 339 (автомат ический амин о- . анализатор аминокислот "AAA 339-Прага.' 1981) в биологической ла-^ боратории эооинжьвёрногб'факультета Ставропольского СЗШ,^

Экономический зффеет откорла овиней различных генотипов определялся наш со стоимости фактически'.затраченных кормов и бухгалтерским данным хозяйства за' период"' проведения ■ зкепэ римента.

, . Получгакые в опте материала обработаны на ЭВМ-ВК-СН-Х600 1 в вычислительном аевтрз Ставропольского СХИ. - ' 1

г " 3. РЕЗУЛЬТАТЫ 1ГССЛ12ДСЕАШЙ . .". . ' ^ ■

3.1» Конт&олм*$» вы|1яш.явавие' ремонт него молодняка. При вы-; ?рашванйи ремонтных свинок установлено.. что. животные всех, групп . имели и>ройее развитие."Яивоа массы 125,5-129,8 Кг..'окй достяглн .-в "возрасте 9 месяцев." Чистопородные свинки СМ-1 (П группа) и по, месиве свинки*(КБ х'КЧ);характеризовались волее высокой карой массой и среднесуточными приростами (табл.2). -/ ...

■■ ..- _тайлаца 2

г Результата выращивания оаытких свинок 1 ;

Группа Г', ■ ; .Живая касса, кг в ' I Среднесуточный ч,'

...: . • 1—:—---—г-Г-:-прирост, г . ■

- ■-..,■.. -- ' ■ .■■ 4 мес. Л . .9 мес. . \

• * I " ' 48,50 ■'-Я'1'125,50 . . 513,33 + 1,32. .

;П 49,50 > 129,80 535,33 * 0,97 . -

Ш V 48,90 - 129,10 534,66 4 1,54

- 1У • 49,09 V • ' 127,90 525,40 * 1,57

' / Порода» породность, свинок при контр сильном выращивании во- -влияли не только на*скороспелость, но и на их экстерьер -. \та«л.3>. '• .>■/-'• . Г- '. _ .. ■

' V ' Анелсзируя индексы телосложения, можно сделать выводы, что весь'опытный ремонтный молодняк .характеризовался хорошим развитием. Однако у"сванок С№"-1 боль&им был ипдек£ растянутости, е;", гяЗриды обладали средники показателями массизностя я сбитости и были длиннее сверстников копной белой■породы. Экстерьер гиб- : ■рядов характеризовался более:Длинным туловащот, хоропю.вш'олнен-нши окорокаш и крепкиш ногами.. - :

- V -."-'■' .'*' Таблгца 3 ''..>'.,

Индексы телосложения ремонтных свинок в ...: - . --.-с ... Э-мезячяом-возрасте ' ; : ■ ■ - ^ ' ; „

Индекса ГКУштн ' "

■ - 1 ■ I -■ - 1 П ' ■••!■■ --И - 1 ' ТУ

Кассивнсстя 174,41±1,8 ' 189,85*1,35" 183,90*1,? 161,06^,1 .. Сбтоети ; ' 87,27+1,2 • 8*6^61*1,5 90,53±1ЛХ .

.ДЛИЯЯОЯОГОО- ' 1 ' ' : > ■* ' ■ 1 " ■■■

тв , г . 41,7€1Т. ,0 35,74±0,7 39,0011,2х 38,03±0,9

Растянутое .'.'■' ~ '".■'■..*- /- ""'* '

ТИ - >К7,05±4 217,58*2,9 209,2811,9х 200,0±4,7 •

Грудкой _ 77,02*0,8 79,95*1,4* 76,4*оЯ 76,95*1,6 ' \

• 3.2. ро'сарояэводятельрре качества свиней различных'гено~ твдоДд' Одной нз важнейших задач вшей работа являлось изучение . вооврояэводитедьяпх качеств сваяоматон: многоплодия , кру пноолод- . ■ нести. молочностимассе. Звезда ври. отъеме, й так*е_ процента ■ • сохранности»': ч- „'.:. ...-..'V.;/■ '.'

Проведенные исследования позволили, уетатогить воадзоиель*-, :

*.; ное влияние трехпородвого скрещивания яа репродуктивные качест-'^:.4*

ва маток, о ч«м свидетельствуют деяние табдшы'4. ■:■ ,

■' ■> - '■■ ■■'■ ■ "' . V ' Таблица 4 '_■■•.;

. Воспроизводительные качества свиноматок раэлачнкх ■

\ " генотипов * .-.' "■' ■ ■ '.'.'. 1 - ■ \ "'■...

Показатели - Титптш

■ I г. ■ ■ 1: - П • > Г ■■ Ш ' тт

т ( 2 ••! 3 ! 4 ■ 1 5

Многоало-' : ■■". •■' * - '■ * •'

. дие, гол. 10,3*0,30 10,6*0,30 II,3*0,51 '..;. Ю,4±0,40

Су ; %'' ■■ .9,21 : 9,П Т; 14,48 . . ' Х2Д6 ■ -

10 . V ~ ' V

Продолжение тайлйди 4.

:.-■■ 1 г ■ -? ■ г - ■-■■- з ~ р - 4 -ч

V^НОСТЙ,-КГ;, 1,27+0,19 : 1,42+0,31*^ 1,44+0,24**:X^43+0,2

,^ Су ; % ... 1:.74,81,.; 6,92^4.1. _ 5,37.".:

' Масса .гнезда ^ гл'7ч" ■■.. ■ ч' • ■■■■ ,." -.'■'.'■"; .^"„'"Г'"'^1-'"V.

-Л • - ПОРОСЯТ, при • ' ■ , - ••'••• ' ••-•- ^ - • -т 1 .

V -7 рождении.кг 13.06±0,31 14,9710,38х. 16,21*0,61х-14,7610,38х."

^Л* * ' : • 7,57..7,;_ - 11,94. • \ ~ в',24 ■. _. ^

- . ; — • ' В 21 давь- • ' • ; - ' , _ ■ :

■' , КОЛИЧвСТВО ■■ ■■■"'.". '■ Л.7ч--7 ■■ ' 4 - 7.'

, • . поросят' 7 Э;7±0;37 ' 9,5±0.57 " 10,010,30х ; 8,Ю±0,50".''

■ . ; СV ' '.'% '' ■, 13,32:.,'16,64\ _ 9,<2 ^ 16,69 \ • 7

7- Масса I по- .'"-" 7*■ '*■'■'_ 7 '

7"Г- росенка.кт - .г;5,10±0,14 . 5,8710,34 ; 5,61*0,15.. 6,29±0,Г2Л

. • ■ • С* 7 ; ®'8?Г Л . 6,29 .

Молочность, 4 - . .,

кг . 44,4+1,55 05,70+2 ,02'.56,1011',12 51,80+2,90- ;;

■ . С,- ; % - <II,04"' "" II,51 6,31 .; • • > •16,71 -1 'Л

Сохрая- 84,46+2,45 89,62+2,38 88,49+2,89, 77,88±3,92

7"' >'1\ ' в'ш днегГ -':....../ \ " '7 . . :

~ ■ Количество '"*г * ■ • • ■■..■■■ - ;

.7:. поросят • : 6,5±0^7. ,7,2*0.36 ; . •.7,7±0,37 - ...7,3Л0,45 . •

Су \ % ' 13,07 ■ 15,77 V 7.. 15,06 ' ' '.15,43

"' Масса" 1 ■ по—\. ■-.■■•. 1 ■■.■*■ _..■■ ^ . у-у

■ росенка.кт 16,88+0,52 17.66±0,26 18,59+0,34*-.28,^¿О.З?^

.7-"-' С* # . '. . 9,65 ' 4,73 . 5,80 . "б,43"

; Масса сяез- - .....- ..'.■->..■ ; _ "*'„■'...■ ■■ ,""•

■ Да, кг .109,7214,ОТ 128;52±7.01х 143,14±4,15^ 134,БЗА10,13

7 С/ - ; 11,73 12.30. ,.. .9,18 - 14,55' - ,_

■ ■ Создан- ■■'■ -лг ,.

: кость, г . . ;б3,10±2,63 *67,92+2,82 '7 68,14^2,88 . 70,19±3,04х

Анализ данной таблицы 4 показывает, что свиноматки всех групп имели достаточно высокие показателимногоплодия, которые колебались в пределах 10,3-11,3 головы. Максимальное многоплодие наблюдалось*у маяок Ш группы (11,3 головы), что на 9,7%; 6.6% и 8,7% больше, чем в I, П и1У.группах"животных соответственно. Несмотря на бяологячес1тю разницу, статистические различия между ними недостоверны.' •. -

Поросята сънноматок П, Ш и .1У групп имели почти одинаковую жявуюмзосу при рождении, что на 11$; 13,4% и 12,&% вше по сравнению с I группой. Максимальные показатели.по крупноплод-нооти (1,44 кг) наблюдались у. потомства помесных маток Ш группы Молочность маток в опытных группах была на 26,4% больше но сравнению с контрольными группами (Р < 0,01); лучшие результаты - у помесных маток Ш группы.

Важным показателем продуктивности,.определящим товарную массу, является масса гнезда поросят в 2 месяца. Сдедует отые-ТИть, что самой высокоЗ была масса гнезда поросят в Ш группе (143.14 кг), что'на 30,46% и 11,33% превышает данные контрольных грход (Р < 0,01).

Средняя живая масса каждого поросенка* при отъем-т в средне^ составляет 3 опытных группах 1& ,59 кг и 18,47 кг против : -16,83 кг и 17..86 кг контрольных групп, -что ка 10,13% и 3,41% меньше (Р < 0,01)., _ , .",„,■ _

По выходу пороем к отъему установлено, что трехпородкые поросята Ш;я 1У трупа были более жизнеспособны ', по сравнению -с поросятами крупной белой породи и СМ-1 степного типа. Самый высокий прссент сохранности (70,19%) имели свиноматки 1У группы; это на 11,2% и 3,3% превышает данные свиноматок I и П групп (Р < 0,05). .

3.3. &гкормрчкрд качества с няней различны^ генотипов. Существенное влияние на интенсивность роста молодняка оказали дородные ; различиям* о чем свидетедьстьуют данные таблица 5. •• . >

_ ::.,.v: ... ■'„.■'■■ ■' . ., ^аблиш 5...

" Откормочные качества псдоттшх подсвинков

Группы ! Возраст достиже-(Среднесуточный -V i I, Затрата .корма, --, ния живой массы,(прирост, г: : * i керм.ед./

■ j ...-■....,. дней • } . | ■ ■■-'.f.-; -у

■-'■'.■ : ■ - -'При'откодае до, 100 кг ' - . ' ; '196,2*0,7$ 677,59+9,20 4,09*5,50. ,

П ; ' 187,4*0,52 ' 730,29*11,40 3,66*6,€0

• Ш "^184,5+0,52^. 742,43*ГЭ,80:С£ --r3,S5*5,6G^' > ; 1У: 188,3*0,54 • •. 715,46±7,40 3,75*4,4СХ" г: . ;",;„" рри откорме до 120 кг - .';.

... Г .. . 209,8*1,80 ' ' 7ЬЗ/З+Ю ,90 4,26*7,20

П 205,0+1,60 787,2*14',90 ' 3,89^8,90х • "

КГ ' .' 202,8*1,20х 816,0*17,60х* ' 3,72*9,10х*

П 204,2+1,50* 800,4*12 ,22**. : 3,79*7,40.' '

Влияние генотипа животных на откормочные качества свиде-тельотаует о том,*что трв^порсдные гибриды живой масси 100 и 120 кг достигали значительно раньте чистопородных сверстников крупной белой пород» и CM-I. 'Наиболее скороспелыми были трехво-.родные гибриды Ш групп, полученные* в варианте скрещивания: по-.; месные "матки (КБ х КЧ' с 'хряками CM-I степного типа. ' Они достигали живой массы 100 кг на :12 дней и па 3-дня, а 120 кг на - V 7,0 дней и на 2,2 дня раньше^подсвинков контрольных I и П „ • групп. При'Отом превосходство гибридов Ш группы над контрольными по скороспелости было достоверным (Р<. 0,01). Следует от-

; метить, что при откорма до 100 кг среднесуточный прирост хивой масса молодняка П, Ши 1У групп был на 52,70 т с 7,8%; 64,84 г, iré 9,6% и.37,87 г,или5,6% соответственно бсльшз, чем у сверстников крупной белой порода (Р< 0,(Ш* Вайучтимн.показателями средних суточннхпррроотов харектерйзовались подсвинки В группы. V.". . При достижении живей массы 120 кг по атому признаку гибрида И и U груш имели првимущеотво на 61,0 г,тили*8,1% я 45,2 г.' или ьа 6,0% выше по сравнзюго с I группой. : , ,

> Хорошхпга показателями затрат кормои на единицу прироста живой массы характеризовался подопытный молодняк scex изученных групп свинсй. Дучщие данные подученыу трехпородных подсвинков. Ш групп» (3,55 корм.ед.), что на 0,54 и 0,2 коруиед меньше, чем у^чистопородных животных I группы - к гибридов 17 группы при дости-жезив живое массы ТОО кг. Аналогичные результаты получены при живой uaçce 120 кг. ' ■■ ■*' :-'V ''. ^

: 3.4. убойные "и мдоотоад.^. качества подопытных подсвинков яри живой маосе ДОО.и 120 кг.' Контрольный убой подсвинков под- -опытных .групп проводился в Ставропольском мясокомбинате до 10 животных аз каждой группы прихивой кассе 100 кг и, по 5 голов при живой.массе 120 кг. " " . : - ■••■/■*■"■ ■. " . Л""У;

"Убойные и'мясо-сальные качества*подсвинков различных генотипов при достижении живой масси в Í00 и 120 яг пряведеннв - -таблицах 6 я 7. ■■'■„'. --л"'-

Л ,;Из- таблиц 6 и 7 , видно . что максимальным убойным выходом xé¿ * раотеризовался' чисто'породяый молодняк CU-I и трехпородаыэ -.гибриды И й 1У грусп как при убое, в 100 кг жигой массы, так и в, " 120 кг, а самый меньший -у подсвинков крупной белой породы. Статистические различия" между группами недостоверны.

Таблица £

Убойние и мясо-сальные, качества подопытных. _ подсвинков при живой массе 100 кг

Показатели ? • __ Группы , - ' ' "

■ - ■ ! Т ! ' ■ П • t - ■ Ш - ■ ! - •■ - ТУ • __

УбОЙНИЙ-ЕЫ-

Ход, % ... -74,60+0,38 .76,80*1,70 - 77,51±0,38 ■ 77,06±0,47

Толщина шпика над 6-7 ■ -... грудными

позвонка- ■ „ ■- - , ■ -

ют. мм 27,8С±1,37 21,80+0,98 22,93±1 ¿25 26,45±0,89х

Длина ту- ■ ' - _

ши, см - 94,73t0,88 99,53+1,28х 96,6011,89х 95,00±0,83

Площадь "мы-- - 4 .-■

вечного ч .„ . _ _

глазка" ,с»Г 29,26±С,18 ' 35,7Г±0,42Х 33.I0i0.531 - 32,45+0,42*

Масса задней ■ --

трети поду- * _ _ -г

туши, кг ' 9,34±0,29 И,00±0,19х Х0,80±0,71х 10,70*0,97*

Содержание. „ ..

I мяса' : 56,03+1,28 . 62 ,55+0,SB3™ 61,59+0,SO** 6C.2I±0,40X

. сала '31,66*0,53 25,92+C,I7K 26,41+0,42^ 27,79+0,38^

костей I2,3I±I,45 11,53+0,56 12,00x0,40 . I2 ,00±0,66

Щ>и убое животных в 120 кг . толщина шика над 6-7' грудными позвонками колеблзтся в пределах 26-35.мм, что позволяет отнести подсвинков всех групп к мясным. Наименьшую толщину шпика '26-27 мм имеют туши чистопородных животных CM-I и гибридов Ш груты, а самый толстый шпик (35 мм) У тут чистопородных животных крупной белой породи. Аналогичное преимущество молодняка ' CM-I и трехпородных гибридоЕ наблюдается при-анализе данных с живой массой 100 кг. . ' ■ *

:■;■■ . .. . ■■>:: 15 ■. ■■ v. ■ ■ ■■

; ■ м- "7 .'..,' Таблица;?

:: Убойные и. мясо-сальные качества подопытных зодсгянкоь ■

■ •. ••, -,; • •-. ■*.'.->-при жнвой массе . 120 кг ~ ~ _ ./ J.

Показатели, ? ' ■■-■•" ■ - ^ -

■v-- ; ; - j _ и -» гу_ :

„УЗсйкнЯ ьи-' "" ""'-" . ' ' _„ 1. Г

-ХОД.. • С. . 7Э,18±0,10 79,20+0,78 ¿,79,53+0,11 ^.79,52±0,14,

Толщина шпя- ' .. ^.и-:г-v',4 i ■•■■■■■'

ка над 6-7 ■■ • ' -■ - -v-' ■ • -'.'• ■':■'

, ГРУДНЫМИ ЛО~■■■■-■■-. ■ -V __ - • ' __: . - -

звонками,шг 35,00±1,30 " 26,00+1 ,Ь0ХХ 27,00 Л ,18** 28,20±Х,88х:'

ши. см . 96,00+0,70 100,00+0,70- „08,00±0,70 97,00*0,70 .

'■". Площадь—v' ■ "'■' S'V'-v"у■'• v с v - '• ■ , •

"ШШОЧДО^ • ' . ■ : '■* ■ " '■ г: ". " '• " .'

-^го глазка",-j х.- ^ ^ г.,-'.-;,->ч -

см ■ - '32,90+0,10 38,22+0,58 ' 35,С0±0,64* '35,00*0,56 .

" Масса зад- ' " ¡:" - : ■ •■'

__ не» трети - -'V ■'■ - ■ ■'^■■.г-- --■.■ .,

• полутуши, 10te0i0,34 II,60+0,23х : II,£4^0,26х И,00±0,29 - '

. Содврлакяе "• " •' г * * 1 ■ -'■ '--*•,*■ 1 .

в туше, % '-.'.."v", - . . "

' ' мяса . ' .53,18*1140 : 58.70+0,33х1 56,70i0,53x 55,98±0,30

• • сала' . ! 36iG6iI,63 30,22i0,76x 32,16±1,04*т 32^78^0,28^ ' '

'костей 10,16+2,62. li,08±i;52. 11,12+0,98, ;tl,24±6,93 '

' ""'""Что'касается длинытувди, то хориаие результата"(99*,53 см" и 96,60 см);при убое 'в 100'кг наблюдается у чистопородных вод-- свяяков-и трехлсродных гибридов.Ш группы, они превосходят чистопородный молодняк крупной белой породы на 5,1% и 1,975»-со-^ 'ответстгенно (Р < :0,01)Пре убое э 120 кг живой массы чисто. породные подсаинки С1К-Х и гяйряда Ш груавы сохранят их преигл-' мушаство,'Что^'яа 2,ОЙ их"туаш длиннее по отношешш я ..

тутам крупной" бело? породы. - ' „ ■ ■ > ■ " 1 '■■■."; • * '' ■.'

- • •; Плодадь "игаетиого глазка* при убое в'120 кг составляла - - • • -'' 32 .90-38,22 Животные П, Ш в ЗУ групп ао'сравнено», с чист»-

породами подсвинками i группы имели даяанй показатель яа.16,2& - 8£% и 6,4? выше. Надбольшая площадь "мышечного глазка*' '' " (38,22 с»г) - у чистопородных свяней CU-I степного типа. Уста- ■■;'„:■

- новлеяя достоверно различия меадугруппаяд *ак яри доотяжаяжи -v":," ! «явоЙ массы 100 кг, так а при убое в 120 кг 0,01). "

Более тяжевна окорока имел чнстоадродшй "молодняк Ctf-I, а ' также гибридные подсвинки, .полученные т спаривания ашссннх. • . г свивок (КБх КЧ) с хряками CM-Iчто на !7»15¿ 0,01) ; : ' при убое в 100 кг »ивой иассн а Ka7,4/S я'4Д£ {Р < 0,05) яря ?> '■** убое в.120 кг юроЙмассн,'достоверно превосходила чистопородных, ; сверстников крупной белой порода по массе задней трети долутушл.

Изучение морфологического состава туш йокаэывавт.значител!^ , -нов вреюфцеотво Ш и 1У rpjan ш» сравнению«» I контрольной'; 7 группой. Они имели выход мяса ввше соответственно на Х1 ! 9.9Í и 7,556 при убое в 100 кг; на 10,4Í. 6,6%, к 5,3^ - при •• . , /убое в 120 кг,о кеншим выходом сада" на 18,tí, I6.61Í и 12,2#в ; " 100 тег; на Г7,6£. ¿2,2* г J0.6Í при убое в -120 кг "(?< 0,01)'. *: ." По.наличию гостей в тутах как при убое в 100 кг, так и ери ' ' * .'убое в 120 кг наблюдается незначительные статистические разди- . ;..:.. .. чия между тувем» у всех групп свиней. - - - ■ ■..'■. /'• .. ••.

. , Общий анализ мясо-сальной продуктивности цодошггных животных показывает, что скрещивание степного типа специализированной ' ' " мясной породы СИ-I с помесными матками "и хряками (КБ х К5) аоро-' " ; - да.способствует повышению няеннх качеств трёхвороднвх гибридов •' -до сравнению о частопородндаи животными крупной бедой. Лучсш вархантом^явлнется Скрещивание дшесных маток (КБ х КЧ) с хря- ; ;;

* ками СМ-1, пря которой мясность получаемых трехпородннх габря-' доб ближе к CW-I. ; '— .-У-./. :

'Анализ исоледоваюй - по химическому составу мяса подсвиякои в 10Ó к 120 кг-живой массы свидетельствует о;том, ^то нейду'-v ;■ группами имеются существенные различия". Мясо чистопородных жл-' воткых СИ-I и-ггрехпородвнх гибриде® Ш и 1У.групп по сравнению с чист опороддышГ подсвинками крупной белой порода содержало вольтов претеина-соответственно на 21,IOS; 20,80? и 20,7335 против ... 20,6С$ при убое в 100 кг, и аа ,68; 21,22 я 21,12% против : • 20,33^ при убое в:1£01кг живой массы; жира соотгетствеяно на 3,60$, 4,14% и4,26% против 4 ,ЪС% при 100 кг ■ живой мессы,: и на 4,03%, 4,68$ и 4.78$ против 5,07'^ при убое в 120 кг. ■ * ;. Таким образом, наиболее жирным оказалось мясо чистопородных подсвинков крупной белой породы; протеина в большем количестве содержалось-у товарных гибридов и чистопородных свиней СИ-1, что -указывает на более высоку» биологическую ценность их мяса. V ' : ■ • 3.5. Биохимические показатели крови. БиохтееческиД-анализ крови показывает, ■ что содержание гемоглобина ,в ■ сыворотке крови подсвинков'в 3-месячном возрасте' колеблется от 100 г/л (I группы), до 109,2 г/л (Ш группы), от II0-II8 г/л в 5-месячном возрасте и" от 119,6-128 г/л в 6-месячном вограсте. • • \ ж' \ Количество общего белка в сыворотке крови составляет ¿7 пределах 59,8-71,2 г/л в 3-месячном возрасте; 67-81,4 г/л-в 5-йесячном возрасте;'G9,6-86 г/л в &-месячном возрасте. Самое ( Евсокое содержание' гемоглобина и общего белжа: ливдротка крови . ■ бшгс*у .товарках ípeynopójuinx гибридов Ш я ТУ групп, пу*гоахо- 1 дивиих аналогов крупной белой порода достоверно, (Р< 0,05). .... ' Активность (ACT); у молодняка Ш группы, отг!Г1астцегося более -

высотой анергией роста* была вше но сравнению с I иП группами ; в 3-месяяном,возрасте на 17,8%, 5,6% (Р < 0,05). в 5-месячном возрасте на 17,8% и II .1% (Р< 0,01)' и в возрасте S месяцев на; Zi ,5% и 13,5% (Р <0,01): соответственно. Молодняк Пи № групп по активности ACT в 5-месячном возрасте, отличается от.I г^ппы значительно (Р <• 0,05) ,-а между ними недостоверно, г..■„; ■■■'■■ V'"■■■ - Наибольшей активностью аминотрансфераз (ЛСТ.'АЛТ), а также дегидрогеяаз"(СЯГ, ГДГ) 'во все возрастные периоды харакгёризо-я* вались трехпороднне■гибриды Ш группы. Обменные процессы за период выращивания и откорма:у них проходили более'интенсивно, что .подтверждается'их более быстрым ростом и лучшим развитием по отношению к чистопородным животным I и П групп,

' Б, результате корреляционно-регрессионного анализа уставов^ лено, что существует высокая достоверная положительная корреляция между активностью амннотрансфераз к живой массой и среднесуточным приростом молодняка за период откорма. Коэффициент кор-релядаи'между ACT к живой масс ой' находился в пределах от 0,85-.; -до 0,97, а по АЖ - от 0,74 до 0,95 у Зтмесячнсг«молодняке^. ■ Корреляция между ACT.и среднесуточным приростом в 6-месячком . возрасте составляла 0,74-0,96, а АЛГ - от 0,85-0,94. • ,,'""",' Таким'образ ом, можно сделать вывод,, что интенсивность процессов переаминирования у молодых животных йаходится:в тесной ; ; связи с последущей скорость» их роста. Это- дает основание считать, что у свиней ^микотрансферазный тест может служить показателем, прогноз врущим энергии' роста.иего можно использовать в селекционных целях.-;" . • •• . 4- ■-' ■ ^ 'Изучение■аминокя'слотногс состава крови-'в возрастной дина- -: мике доказало снижение общего количества свободных аминокислот ' с возрастом. Самое значительное снижение концентрации амино-

кислот б . крови находилось у трехпородныз. гибридов Ш гругшы.-Ояи . уступали.с разным'уровнем-достоверности мрлодняху Х, П и 1У .. групп 0,05; Р^Г 0,01). ..; ■

• Установлено, что в мяое животных Ш и 17 групп вьблядается" увеличение общего количества аминокислот^ главным образом, за ' >счет лизина, треонина, метионина,'аргининь и фенилаланина, а также больвее количество гдутаминовой и аспарагивовой кислот, в значительней j степени обусловливаниях ópraколеитические t и" вкусовые признаки проектов убоя. ■ • "."■';" " ■

Анализ:затрат на проведение откорма свиней различных генотипов в опытах показывает, чТо откорм трехдородньсс гибридов я молодняка степного .типа C1I-I экономически Солее эффективен,;чем чистопородных животных крупной белой .породы./Наибольший экочо- .'. мический эффект при откорме до 100 и 120, кг живой масса подучен от трехпородных гибридов Ш грушш. По:сравкению с молодняком _■" крупной бедой порода сод характеризовались меньшей себестоимостью одного пеятнера прироста (154,94 рубля против 210,0 рублей и 173,15 рубля против 190,27 рубля), дучаиш затратами корма ..на I кг прироста (3.5S'против 4,03 коры.ед. и 3,72 против 4,26 корм.ел.), более ■ высоким уровнем рентабельности (62,64Й сротиЕ ' 20 ,0% и 45,5% против 32,44%) соответственно при убое, в J00 'и 120 кг живой массы. . ' ..

-J7- Таким образом, трешородасе, скрещивание своей (КБ х.КЗ) х , степного типа CM-I,является основным и перспективным методом, разведения в товарном 'свиноводстве Ставропольского /края, при .ко-^ тором наблюдалас!:более высокая комбинационная , способность. Это; способствует получению более дешевой свинины по сравнению о откормом чистопородных животных и других вариантов скрещивания. *

-ч ■ ■ v • -V выводы •.'

■■ На основании изучения эффективности использования свиней\. степного.типа коЕОй специалиэирсванной мясной породы (CM-I) в _ трехпородном скрещивании, проведенного^в условиях товарного свиноводства"совхоза "Растеватский" Новоалександровского рай- ' она Ставропольского ярая в 1988-1990 годах; мояно сделать следующие выводы:

1. Использование животных CM-I т качестве материнской и у-, отцовской форм при скрещивании с помесными матками и хряками (КБ х КЧ) способствует проявлению гетсрозиса1 до основным хо- ' зяйственно полезным признакам, что приводят к значительному , '' повкиению репродуктивных, откормочных и мясянх'качеств, v ■■■. ■ V Наиболее эффективной сочетаемостью оказалось скрещивание-

.помескых маток (КЕ х КЧ) . схряками CM-I . что позволяет нам рекомендовать' этот Еариант для разработки -системы гибридизация в свиноводстве Ставропольского края.' ц ■ О ...

2. Лучшие репродуктивные качества получены при скрещиво- ;" нйи помесных маток (КБ х КЧ)' о хряками С1Л-Х: по сравнению с чистопородными животными крепкой белей породи и CM-I многоплодие выше на"9,7-0,6/5, кругшоплодность на 13,4-1,4%, молол-- - * пость на 26,4-0,755, количество поросят при отъеме на78,5-" .6,9? (Р^ 6,001 <0,05), живая масса одной головы 'и масса -. /,-

гнезда йри отъеме соответственно "на 10,0-4,О^ИЗО,5-П ,4Й (Р < 0,001). ■ . v^ у....

3. Порченные нами данные свидетельствуют о сумеетвова-нии достоверных различий между 'группами по' возрасту достиже- ■■-

. ний жиЕОЙгмассьг ЮО'и 120 кг,-среднесуточно^ приросту к за- ■ > трате корма на 'I кг прироста. Лучшими откормочными качествами

обладают трезагородные гибртда, полученные от скрещивания ломео-

- ных маток (КБ'хК5?) "о хряками СМ-1Г Они' наиболее янтонсявн*^ - v росли и на 13-3 дня .'раньше достигали хилой массы ЮО'кг', по" ^среднесуточно^ ярирссту преимущество составило'па'64,84 г ' i (Р < 0,01) и 12,14-г (Р .<'0,05), затраты корма на t кг прироста на 0,54-0;1Т корм^ед.' корма меньше по сравнению с чистопо- " родными животными крупной белой породы и CM-I . 'Аналогичные результаты _ подучены при убое »'120 кг. . ; * 1-. ..

f.-,. .4. Использование свиней степного чипа новой, саевдалиэиро-вешог мясной порода CIÍ-I о помесными матками (КБ х КЧ) позво-

- ляет подучить товарных гибридов с высокими мяснкш качествами как в 100, так и в 120 кг живой массы. Эти гиориды характеризовались тонкой толщиной mnmtsf (22,93-27,0 см) ,' большей.площадью-^мышечного;глазка" (33,10-35,60 ск2), тяяелыш окороками V .. (10,80-11,24 кг) при высоки* выходе мяса в туше (6л,59-56,70?) (Р< 0,001) меньшям содержанием сала (26,41-32,18/2). '

-.: 5. Чяотспородный »далсдняк Ш-1 имеет хорошие откормочные показатели лотличные убойяыв и мясо-сальные качества;как при убое в 100 кг, так и в 12*0 кг живой. масса и достоверно превсс-ходз-T*- сверстников крупной белой (Р'< 0/05 - Рг£ O.OI)."5 ' ' 6. Изучение химического состава'длиннейшей мышцы спины подопытных свиней различных генотипов позволило установить ,'-что по содержанию влаги,- жира и протеина в. мышце при убое .в 100 я 120 кг'живой массы животные всех групп имеют существенные различия," В мышах трехпородных гибридов и чистопородных свиней СИ-I значительно больше "содержалось* протеина"20,80$ и 21,1"^ ' (в 100 кг) и 21,22/£;и 21,68^ (в 120 кг) гвлаги 74,00-74,2?^,; -72,80-73,04Л, меньше жира 4,14-3,СО% ъ ICO кг .И 4.68-4.03íпри

живой массе 120 кг <Р < 0,01 < 0,05), • ,

"■Х! -V?* Результаты! биохимических- исследований показывая», .что -у трехпородных гибрвдов (КБ х ИЛ) хСМ-1) кайлюдается-наибольшая концентрация гемоглобина»: общего белка ^ в сыворотке крове, ¿'также большая агтивность АСТ,.АДГ, СИ? и ГДГ во все возрастные периоды по сравнению с чистопороднами гивотякми, что, по- *' видимому, связано■с более:высокой интенсивностьс обменных процессе®.- ■ ■V*.'.-"- ■'. ; ■".,''ьГ'

8. Интенсивность'процессов пёреамикирования у,молодых животных находится в тесней связис"последующей скоростью их роста. Это дает основание считать, что у свине£ аминотранс$е-разннй тест может служить показателем, прогнозирующим анергии ^роота^ ( » - +0 ,95), него шжно использовать в селек-

ционных целях. *.' . ; ;■■■='■"■/.

- 9. Ери- изучении аминокислотного соотава мяса установлено," что о мясе гибридов наблюдалось увеличение общего количества * аминокислот, главным.образом, за счет.лкэина, треокина, мети-овина, аргинина и фенилаланина и большеа колкчество глзгтакино-вой и асаарг^овой.кислст, что в'значительней, стеаеяи. обуслов-";ливасг органолеяткчески'а и вну соше - признаки проектов убоя. * .; , ...20. Себестоимость одного пептнёрв.прироста у трехпородаых шбрадов.'(КБ'х КЧ) х СМ-1).ниже.на,55;.34; 36;р»блей приубсе в 100-кг и на 17; 6,7-рубля; 3,86 рубля - яри убоа з 120. кг . по сравнении с животными остальных'групп. ■ ; - ' . ■

Сочетание помесных маток (КБ х КЧ) о хряками СМ-1 ^сдо-ссбетвовало;подучить■ дополнительную-прибыль от.1 ц ^прироста,' ■ равнуо.55 и .17'рублей соответствензо; ари: откорме до.100 и. ... 120 кг живой массы «. следовательно, более дешёвУН!свинину.

' ДРВДЛОГОШ ЯРОИЗРОДСТНУ ' . ' г

1. Результаты проведенного эксперимента дают нам основа-кие рекомендовать при разработке системы разведения э Ставропольском крае широко применять в товарном свиноводстве. трезшо-родное скрещивание свиней, при котором помесные свиноматки, полученные, от скрещивания маток крупной белой породы а хряков крупней черной породы, покрываются хряками степного типа С11-1. .

2. Откорм гибридных животных следует проводить до живой ы&ссы 120 яг, что позволяет получить туши с желательным соотношением мяса и* сала. '■':'■ '

ОСНОБНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДИССЕРТАЦИИ опубликованы в следуших ■ статьях: ■

■ ' I. Воспроизводительные качества с^инэй различных генотипов при трехпородном реципрокном скрещивании. Сб.науч.тр. "Интенсификация селекциокного процесса в свиноводстве", иерсиа-

I •

вовйа, 19Б9, с.101-103. . * ^ г -

■ 2. Репродуктивные качества свиней СМ-1 степного типа при трехпородном реципрокном скрещивания // Механизма интеграции биологических систем. Проблема, адаптация. (Тезисы докладов . научно-практической конференции молодых.ученых).. Ставрополь, 1989. с .214-215. . ". . \ ,

3. Скрещивание свиней степного зонального типа Ставропольской селекции с крупкой белой и крупной черней породами

■(Ставропольский СХЙ в совхозе "Расшеватский"). // Результаты испытаний по скрещиванию свиней новой советской мясной породы . с яивотнымя других пород. Москва, 1990.* С.29-^31.