Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность использования различных технологий выращивания и откорма молодняка казахской белоголовой породы в условиях зоны полупустыни

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Текст научной работыДиссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Сидихов, Талгат Мустажапович, Оренбург

в 1 :о;г

6 / л л ь -7

4

На нравах рушажсж

с д а о в тмгат штшттш

Э®1Ш1ВН0СТЬ ИСШЖЬЗОВАНШ РАЗЛЩНИХ тщноюш! внРАйщвАша и ОТКОРМА шюдакА ШШШШ шшо-ювой ЮРОДЫ в гаовияк ЗОШ НОЛУШГСТЪШ

06.02.04. А частная зоотезшжя, технологш

прожзводства продуктов животноводства

на оожошнш уяено! отешнж кандидата свльсшхозя1ственннх наук

Науяни! руководитель -

кандидат сельскохозяйственных наук К.Мда1АМАН0В

НауяннЁ койсультант а

доктор сельскохозяйственных наук, профессор, чжен-корресшадвнт РАОХН, заслуженннй деятель науки Ш Г,И.БШ>КОВ

А

Оренбург - 2001

а 0 Д 1 1 жА ЩЙ!

1, ошомшшгда»,,....................в

в ошещштшщотшшт шштт ештоводетве..^ 0

1.2, Штеяе'фшщт щюшводства тфвядшш.......• • 14

1.3, Ф^ттжштт нагуда екота»»......•. 2в

2» РШШШН ШБСШШЖ ЙШШШШЁ!.............». Ш

2,1» Шатержаж и ш©тоджка иеел@дова«ня. 42

2*2, Аоловш коршенш ж содержанш бычков......*.. 47

2,3* Рост и развитие мододнжка-..........58

2.3.1, Шеово! роет нодоштшж бмчков................58

2.3.2. Шменение лше1шх: промеров и особенности ЭЕстерьера,,,,..............65

2.4, Штерьерш© особенности бнчков-кастратов78

2.4.1, Гематологшеские показатели,..................76

2.4.2, #жз10логжчеекме иоказателж по севопам года,,., 78

2.4.3, Характеристика волосяного покрова. •,........., Ш

2.4.4, Втологта бнчков-кастратов......, . , 86

2.5, Шенай продуктивность,...........94

2.5,1, Тбойше покаватеяж ж качество т.уш,,,..........94

2,5|2, ШЬрфологйчеекйй состав тр1ж и отделышх

еетёственно-анатомйческжх частей..............1Ш

2#А5А3» 1шйчеекй1 состав шса ж жщра-сирца!.. 113

2*1,4. Шергетическая ценность шкотной части тАгши»

конверсш протеина корма в пщевой белок шса* 125 2,5,.5. Рашвжтие внутренниж органов* 12в

2.5.6, Жарактеристша тщр..........130

2.5.7, Эконошшческая эффективность шращтаанш,

откорма и нагула бычков-кастратов, . 1А

2.5.8, Обеуаденйв нолученшж результатов........138

В I В 0 ДМ.....................................147

ирмагшскш ирвдожшю,.......................... 150

Ш1ШК1ШРАТОТ............................1.51

иетошш........................................167

ВВЦ! ив

Одна жз основнЕХ задач животноводства в усяовдах Ее,р©хода к ршошш отношениям *• увелжченже производства шса ж шжое обеоА шченш наседвнш этш деннш продуктом штанда. Ирж этом в общем ирожзводстве шса на долю говядшн должно жржходйться не ме* нее 1Шш

В настоящее время пройжеш увеляченда производства говядшн ршается аа счет рааведенжя окота шлочвшс ж молочно-Аясншс по-' род, Очевдао, что в бжшвМшв годы онж останутся основным жсто*» чйщом п|ЮЕзводства шеа« Ирж этом доподштельнш резервом уве-лжчешш прожаводства шса является жйтенбжвно© рзвжтже спвгщалщ-зжрованного шемого скотоводства, да которого во многих регионах Россж1скоЁ Федерщи! ж Реоаублжкж Казахстан мшеются благонржнтнш условия (Д. В Л еркаев, 1975; Д.Г*а©ле 1 Ажн, §.Г, 1 ашов,2Ш 1 )Аа 1я нешторшс отапамх ж полупустшннх районов это практически единственная отрасль, шзволвдая более раджонально использовать кормо-вш и трудовш ресурса*А Это вполне шшо отнести Западй0«-Еазах# станокую обдасть ресаубликж Казахстан!

В условиях перехода к ршочной экономик© и рерршировайия сельокожозяйотвеннш: предприятий наиболее э.|ектйвной но прожз*» шдетвеннш затратам является мясное скотоводство (Г.ШШелько®, Ш 7 ) |

Важны! §актор зЦективноотж отрасли - соввршвнетвовааже организации вмращйБаийя ж откорш молодняка крупного рогатого скота, так как на долю молодняка падает $5-70а всей производимой го-вяджнн» ШэБшенже жвой массн, сокращение срока выращиванжа и во*» зраста реайизуедаго шлодияка * основные резврвн увелжченш производства говядйнн С1 .ОгВелОмшщев, 1 .ПШаднеп|Ш 1Скжй,Ш8).

Расчеты жоказшают, что но мер© ннтенсжфшшджж молоч1шго ско-

товодетва будет расти численность мясного скота, а, следовательно, и возможность увеличения производства говядины за счет этой отрасли.

В регионах страны, которые располагают значительныьш площадями пастбищ, в поояеднже годы весьма ограниченно применяется нагул скота, хотя известно, что этот метод позволяет снизить затраты на выращршание молодняка и получать дешевую говядину (Д.Л.Ле-вантин, 1986; Н.Востриков и др., 2001).

В настоящее время уделяется большое внимание изысканию путей снижения затрат труда и средств на кормление и содержание мясного скота. Производство говядины путем использования естественных кормовых угодий обеспечит высокие производственно-экономические показатели мясного скотоводства. Особенно важо рационально использовать кормовые ресурсы в пастбищный период.

Поэтому усовершенствование технологии производства говядины с учетом условий сухо-степнож и полупустынной зоны Казахстана и её экономическое обоснование, является актуальной задачей и представляет научный и практический интерес.

Цель и задачи исследований. Целью нашей работы является сравнительная биотехнологическая оценка различных вариантов выращивания бычков-кастратов казахской белоголовой породы и разработка эф« фектиБНых методов производства говядины в условиях сухостепной и полупустынной зоны Казахстана на основе рационального использования естественных пастбищ.

Для решения этой проблемы поставлены сле;(гущже задачи:

1. Изучить рост, развитие и мясную продуктивность бычков-кастратов при различных условиях содержания и коршения.

2. Исследовать физиологическое состояние, гематологические показатели, этологию шсвотных по сезонам года ж в связи с возрастом.

3. Определить затраты кормов, протеина и энергии корма при откорме и нагуле.

4. Установить выход белка, жира, энергии и показатели конверсии протеина и энергии корма в основные питательные вещества мясной продукции.

5. Дать экономическую оценку производства говядины при различных технологиях содержания и кормления.

Научная новизна заключается в том, что впервые в условиях су« хостепной и полунустынной зоны Западного Казахстана проведено комплексное исследование по сравнительной оценке различных вариантов технологии выращивания молодняка казахской белоголовой породы. Пршенен новый подход к проблеме совершенствования условии содерЛ-; жан.ия скота в пастбшцный период и повышения экономической эффективности мясного скотоводства.

Практическая значимость работы. Выявлены дополнительные резервы увеличения производства говядины, пути более полной реализации генетического потенциала мясной продуктивности животных оп« ре делены наиболее рациональные варианты использования местных кормовых и материальных ресурсов ,цля производства высококачественной говя,1з;ины и улуч1пвни5 экономических показателей мясного скотоводетн ва.

Доло&енйя.Еыносжмые на защиту:

- эффектшность использования пастбищных кормов .для увеличения мясной продуктршностж бычков-кастратов.

- продуктивность молодняка по выходу основных питательных ве« ществ и эффективности конверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию.

- экономическая оценка производства говядины при стойловом содерясании и нагуле кастратов казахской белоголовой породы.

. в штпштгшщщмтяшш- штшт штшттшш Ш&щшшжшщщшшжт тшшт шттшжтт щтлшшшшл шттт-

»1#д@Т1а яшяштж аК^иШК i@ f t тчжж шлшшш ЩФШШМ9ЩЛ

шошшот жопт&шотжш. оёшжртж т&штШ естеешетшх кармошж угоджй,; а таш© болтот жожштшй отттт ж тлтшШ щожжтш

Ш «ежмю А.В* Черещеш / ЮТ / тубожое тшжше ене длш &щтмш штшш оетштшш шштщш %ш лтшвМшьтлш1 Тем ие штшш в ёояшттшл тошж оошжшфш шшжшфжфтш нриводства. ттжжт шош еще отроятея ëei учета ©ербежщеетей шюдаг© сЕотаводетваг ofeyfefByef рашделеие, тешояогжчеож©!'© apotpoca жа элемемш» увязанные со специализацией хозяйств.

iëíCHoe скотоводство в это! связи успешнее развивается в тех районах, где разведение молочного скота наталкивается на определенные трудности, вызванные, в основном, недостатком трудовых ресурсов и удатенностью хозяйств от рынков сбыта руюлока. .Как правило, в зону развитого мясного скотоводства входят степше, ле-состепше ж полупустынные районы с бoльшишí масежварли естествен-тх кормовых ,утоди1 /А.Х. Завер-оха, Г.И. Бельков, VJJй/,

Целесообразность такого размещения опециаанзхфованного ?ляс-ного скотоводст:ва оправдавается как раз наигЛгием здесь мажоис-птт]Втг другим вадашж снота_ лугов ж пастбищ, а также зерном вого жрожзюдст'ва, Среди других, отраеле! «жвотюводетва то щол те того, lameiee трудоемко т& обслуживанш мясного скота трв-л

6]тт шттт работе! Qwm, Следует учесть еще» что жт оргашг* $ацйм М1сш^ скотоводства требуете« мшшшльше кайжтаяосложеА шш ш т елошше машжнн ж оборудоваиже /Н*Г,, Гамаржжж н др., t9S3v 1,п,, пражов» Жл/щ

Все 1:ТМ оообежжостж шею го скотоводства с выгодой исполь-» зуются в сельском хозя1стве ртв. страмАА особенно в СЩ«

По етйрхэстж реализуемо! .нродукЕЩж мясное скотоводство зажимает нервое мест© среди других отраслей сельского хозяйства США. Ш него расжодуется основная часть всех ирожзводжшх корА МОВ» в то же вреш затратм труда на еджнищу прироста шса сведе-* ш. к мжнишуму, благодаря пастбшщощу содержание значительного подголовья скота ж интенсивно?А закиочжтельно?,А откорму молодаяка в иеханжзированмнж откормочннх; хозя1етвах:/В»И, Назаренко, 1:968/,

Такош прежадеетва шсюго скотоводства перед другшли отраслями животноводства*

Ото сооо1 разумеется» атж прежшрдества долши бить реал!а зоваш на основе правииьиой технологии ведении отрасли ж знания ее специфики.

Особенность скота мясного жапраж1@нжя является еще его спо« еобность намного лучше»: по сравнению о другжш вщаш животных использовать природные пастбища /А,В. Кислов, 1Ш4/, При хорошем травостое шсно! скот может без подкормки концентрированный ми корглаш достетать высоких мясных кондщий. Мясное СКОТОВОАС^. во может успешно развиваться в глубинных малонаселенных районах: страны. В ее технологии отсутствует рщ трудоемкжж ж дорогостоящ-щжх процессов, неизбежных, при проюводстве молока. Можно сказать, что корова сама выращивает своего теленка. Телят отнимают от матерей в возрасте 6*8 мес при достижении шт живой массы 180А200 кг.

Ipi такой, маесе молодшк способен давать высокие приросты в процессе дальже1шего интенсивного выращивания /К.А. Аконян, 1939, Б,А. Багрий. vm, З.И* Доротш. 1987/.

Шеса теленка при отъеме имеет в технологии мясного скотоводства принципиальное значение* Так, исследованияш A.B. Черекаева /1971/ установлено, что телята, не достшгеше ж отъеА живой массы 17§ кг, для промышленного откорма маю пригодны» От таких жж-* В0ТНЫ1: трудно получжть высокуш мясную продуктивность, а стоимость ее оказывается значительно высоко!»

Вместе с тем, достижение телятащи к отьевгзу жжво! массы 180-* too кг обусловлено определенным уровнем молочности коров мясных пород - обычно кг /АЛ, Белоусов, t'97t/»

Юж видно, ж молочность мясных коров невысока, что необхо,щиА МО учитывать при интеюмвной шращиванжи молодняка,.

Шо сообщенжю I..tl. Прахова /2000/ более эконогтныш явжяит-ся те корош! у которж молодняк при отбивке в 6- или 8-месячном возрасте имевт наибольшу© живу© массу к piacce их матареШ,

lacTo молока коров вдсннх пород не хватает для получения высоких: приростов телят в подсоснн! период. Организация подкорр#* ки их концентрированными, иногда и зелеными кормами позволяет избежать снижения интенсивности роста в летние «есящ /А. И. НЬпте-лов, 1972:, 1,1, Гребенщикова и др., t98S/.

Расход кормов на 1 ц прироста живо! массы в мясном скотоводстве формируется с учетом съеденных кормов короваш, тогда как в молочном скотоводстве то, что скормлено коровам, относят на молоко. Поэтому одно! из важнейажх taian, вытекающих из необходимости удешевления мяса, .является снижение затрат на коршенже мясного скота в первую очередь за счет уменьшенрш стоимости коршво! единищ /Э.й. Доротюк, 19S8, А.Г. Зелепухин, .ЗШО/,

Однако возмо,жностж удешевленжя коршово!; единжвд круглогодового рациона в рашжттж. жошйетваж нооджнаковн ж зависят от Аро* вня распаханнооти земель /А*И, Степанов ж др», 197а/,

В хозяйетвах с обширншми площадями естественшх кормовых угодж! на еебеотожмоеть кормовой едащщ круглогодового рщжона влияет высоки! удельны! вес практически бесплатного корма с естественных, угоди!, а в хозяйствах с развитым полевым кормопрожзвоА дством удешевленжя корма может быть достигнуто путем повышения урожайности кормовых; культур ж внедрения разливших организационных мер/А. В# Кжелов, 198&, !0.Н* Садоров и др., 1999/,

Согласно прогнозам развития отрасли животноводства, предусматривается увеличение численности мясного скота в хозяйствах. Поволжского, Уральского, Западно-Сибирского, Восточно-Сибирского ж других экономических районов /Н.П. Руденко. Б.А. Багрий. 1981/,

Оедовным путем увеличения производства говядины ж повышения его э#ектжвн0ст1 является жспользованже высокопродуктивных мясных пород скота, их интенсивное выращивание и откорм* Это позволит увеличить выход мяоно! продукции на 1й*1§а с меньшими затрат-тами кормов в расчете на едгожцу прироста /Ю.Н* Иомжчев и др.,

В отличив от молочных пород скота, которые требуют дажтель-шх сроков откорма, плохо оплачивают корш продукцже!, животные мясного направления продуктивности характеризуются больше! знерА гией роста, отложением жира в толще мыщечных тканей. Шход мяса ж сала при убое составляет у них §8-ША.

При одинаково! живой массе у скота мясныж пород масса туши и убо1ны1 выход выше, относительно меньше костей ж больше съедобно! части, а мясо сочнее, ароматнее ж питательнее /С.С. Хуткжн и др., 1979, А.Т, Коньков, 1 « , В.П, Теплов, Ш87/.

Развитие мясного скотоводства тесно связано о HnTeHcifMKa«* дней производства деловых телят в расчете на 100 коров и нетеле!. Система **корова-теленок" предусштривает максимажьно© продление пастбищного периода, сезонность отелов, сенио! тип коршенжя в шштШ период, содержание в дешевых помещениях, получение не ме« нее tO деловых телят на 100 маток /В.И* Жевахин, 1,0. Беломнтцев, 198?/.

Максимально возможное увеличение в годовом рационе доли дешевых пастбищных кормов снижает издержки на содержание маточного поголовья, В результате повышается рентабельность отрасли вшсно--го скотоводства.

Корова мяешх пород при благоприятных кормовых условиях na«« стбшршго периода способна накапливать в организме запас пжтате« льннх веществ. Живая масса коров за летний период увелиАтаается на 4М0 кг. Это позволшю затем экономнее расходовать дорогостоящие зимние корма за счет более умеренного коршения /A.B. Ш-елов. 19 8 i /.

Следовательно, снижение издержек на содержание основного отаща представляет важный резерв удешевления продугсЕши» На еу|щу годовых издержек по содержанию маточного стада, кроме затрат на производство кормов, оказывают влияние и ашортизацжонше отчисления от стошости скотопомещений, а татше оплата труда работни* ков /Я.З. Шблондзь ж др.. ty?4/.

Эта задача хорошо увязывается с общиш закономерностями размещения мясного скота в районах с пониженной (|ондооснащенностью производства и дефщитом рабочей ежлн, и биологические особенности скота, специализированных мясных пород, позволяют ему без вреда переносить низкие тешературы при содержании в облегченных помещениях/Г.И. Бельков, С,Г. Деушин,

It

Шзшжность удешевления производства говядины связана с проблемой повышения производительности труда. Шсной скот не нуада-ется в индиввдуажьном обслуживании, а это позволяет содержать его относительно большими гурташ при откорме ж на пастбищах;.

Внедрение беспривязного содержанш животных, означает круп-ннй шаг вперед в деле эконоади затрат труда при обелужтаанжж скота. По даншзм M.G. Бойко /19? 1/, производительность труда ташш путем может бнть повышена в 3,8 раза.

Беспривязное содержание погяиш значительно! экономии трую-Бнх затрат, откр1вает возможность сократить капиталовливания на строительство помещений и механизации основных труюегщих процессов. Важно, что при беспривязно?! содержании животннх вместиглость скотопомещения увеличивается в l,6-t,8 раз,

Затратн труда на обслуюшание 100 коров при беспривязном содержании составляли 9 чел.-час, а при привязном - 15 чел.-час. нли на &В% больше.

При беспривязном свободно-выгульном содерлсаниж коршение и поение жршотшх; можно производить на внгулько-кормовых дворах;. .Площадь помещенш при этом используется более рационажьно, так как отпадает необходимость иметь в них кор.гЛр1К1, поилки, навознне и кормовые проходы. На одау «асную корову при таком содержании достаточно 7-8 м площади помещения, 1(К12 м шющади выгульного двора /Е.О. Белоштцев, 1988/,

fecHot скот по выносливости, способности использовать нжзко-продуктивше естествеянне корщоше угодья ж отходы зернового производства хорошо сочетается о тако! отрасльш, как овцеводство. Значительный удельнш! вес паотбшщого корма в структуре годового рациона обусловливает низкув себестоимость кормов и животноводае-ской продукции /H.H. Тонкошкурова и др.. 1984/.

и

Н,Г. Григорьев /1999/ указывает, что внсош-продуктивное око« товодетво нешслимо без вклшенжя в радиош животных концентри-рованннх кормов» На уровень вкжшченхш концентратов в paipoH ми-яш качество ж количество объемжетнх кормов, зоотехническая /би-ологш1еская/ и эконогжеская целесообразность реажизацжж генетического потенцжаяа п