Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность использования рационов, обогащенных молочнокислой сывороткой в кормлении бройлеров и кур-несушек

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Эффективность использования рационов, обогащенных молочнокислой сывороткой в кормлении бройлеров и кур-несушек"

На правах рукописи

Дзуцева Елена Сергеевна

РГБ ОД 2 2 МАЙ 2000

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАЦИОНОВ, ОБОГАЩЕННЫХ МОЛОЧНОКИСЛОЙ СЫВОРОТКОЙ в КОРМЛЕНИИ БРОЙЛЕРОВ И КУР-НЕСУШЕК

06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Владикавказ - 2000

Работа выполнена в Горском государственном аграрном университете.

Научный руководитель - заслуженный деятель науки РФ и PCO -А,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Тменов И.Д.

Официальные оппоненты : заслуженный деятель науки РСО-А,

Ведущая организация: Министерство сельского хозяйства и

продовольствия PCO-Алания.

Защита состоится 2 июня 2000 г. в 11 часов на заседании диссертационного совета Д. 120.58.01.при Горском государственном аграрном университете.

Адрес: 362040, г. Владикавказ,ул. Кирова, 37.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Горского государственного аграрного университета. Автореферат разослан 25 апреля 2000 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

С.М.

доктор сельскохозяйственных наук, профессор ЦугкиевБ.Г. кандидат сельскохозяйственных наук старший научный сотрудник Солдатов Э.Д.

/

Общая характеристика. Увеличение производства полнорационных комбикормов в значительной степени зависит от наличия сырья и биологически активных веществ, дефицит которых в последние годы остро ощущается. В комплексе мероприятий, направленных на повышение продуктивности птицы и снижение себестоимости продуктов птицеводства, первостепенное значение придается полноценности кормовых рационов и снижению расхода кормов на единицу производимой продукции. Это определяется тем, что при производстве яиц и мяса птицы расход кормов составляет около 70 % всех затрат. Их можно сократить повышением биологической полноценности кормовых рационов. В связи с этим одной из основных задач является изыскание новых источников биологически активных препаратов и широкое использование их в кормлении птицы.

Актуальность проблемы. По данным ряда исследователей (И.И. Мечников (1962), Л.И. Ворошилова (1978), Г. Петкова и др.(1976) Б.ПЦугкиев (1979) установлен положительный эффект от использования молочнокислых бактерий в медицине, ветеринарии. и животноводстве.

Сыворотка- продукт, включающий.' практически все составные части молока, но в ином соотношении. Высокую биологическую ценность сыворотки обусловливают не только содержащиеся в ней белковые вещества, углеводы и минеральные соли, но и небелковые азотистые соединения, витамины, гормоны, органические кислоты, иммунные тела и др.

Сыворотка является хорошей средой для выращивания в ней молочнокислых микроорганизмов, что было подтверждено многочисленными исследованиями отечественных и зарубежных ученых. Учитывая, что исследований по использованию молочнокислой сыворотки в кормлении птицы в условиях PCO — Алания нет, мы поставили перед собой задачу изучить возможность использования указанного препарата в кормлении цыплят и кур-несушек мясного направления продуктивности.

Цель работы. Целью наших исследований было изучение влияния молочнокислой сыворотки, приготовленной с использованием музейных

штаммов молочнокислых бактерий, на продуктивные качества цыплят и кур-несушек мясного направления продуктивности.

Для достижения намеченной цели были поставлены следующие задачи:

1. Определить научно-обоснованные дозы добавки молочнокислой сыворотки в рационы цыплят и кур-несушек родительского стада мясных линий (стадо родительских форм);

2. Изучить влияние молочнокислой сыворотки на:

- рост и сохранность поголовья птицы; -мясную продуктивность бройлеров; -яичную продуктивность кур-несушек;

- использование питательных веществ рационов;

-морфологические и биохимические показатели крови бройлеров и кур-несушек (гемоглобин, форменные элементы, общий белок);

3. Определить экономическую эффективность использования молочнокислой сыворотки в кормлении бройлеров и кур-несушек;

4. Дать научно-обоснованные предложения производству.

Научная новизна и практическая ценность диссертации заключается в том, что впервые в PCO —Алания в условиях кормления и содержания на птицефабрике «Михайловское» проведены исследования по изучению действия молочнокислой сыворотки, приготовленной с использованием музейных штаммов на продуктивность бройлеров и кур-несушек. Определена научно - обоснованная доза скармливания молочнокислой сыворотки бройлерам и курам - несушкам.

Апробация полученных результатов и практической ценности. Результаты исследований доложены и обсуждены на: Международной научно-практической конференции « Эколого-генетические проблемы животноводства и экономически безопасные технологии производства продуктов питания» (п. Дубровицы, 1998); III Международной конференции « Устойчивое развитие горных территорий» ( г. Владикавказ, 1998) и на расширенном заседании кафедры, биологии животных и биохимии в 2000 году. Произвол-

ственная проверка, проведенная на ГППП « Михайловское» подтвердила результаты, полученные в ходе научно -хозяйственных опытов.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, заключения, выводов и предложений производству, списка использованной литературы и приложений. Материал изложен на 107 страницах, машинописного текста, в том числе содержит 41 таблицу , 1 рисунок , 4 фотографии, 34 приложений. Список использованной литературы включает 146 наименований, в том числе иностранных авторов 47.

Содержание работы Материал и методика исследований

Исследования были проведены по общей схеме, представленной на рис.1. Экспериментальная часть работы проведена в 1997—1998 гг. в условиях государственного племенного птицеводческого предприятия «Михайловское» PCO - Алания. Зооанализ кормов и помета птицы проводили в НИИ биотехнологии Горского ГАУ.

Работа состояла из 2-х этапов исследований: 1 этап включал в себя 3 опыта (научно-хозяйственный, балансовый и производственный), на бройлерах кросса « Русь» с суточного до 63 - дневного возраста. Группы формировались по принципу групп -аналогов с учетом породы, возраста, живой массы и общего состояния здоровья (по 100 голов в каждой) (табл.1).

Условия кормления и содержания подопытных бройлеров были одинаковыми. Разница состояла лишь в том, что бройлерам опытных групп утром до поения в поилки наливали молочнокислую сыворотку в разных количествах, в соответствии со схемой опыта: 6 и 10 % от массы скармливаемого комбикорма (табл.1).

Рис. 1 Направление исследований по теме диссертации.

Схема научно-хозяйственного опыта на бройлерах

Группы Особенности кормления

Контрольная Основной рацион (ОР)

1 - опытная ОР + 6 % молочнокислой сыворотки от массы комбикорма

2 - опытная ОР+10 % молочнокислой сыворотки от массы комбикорма

Птица содержалась в птичнике на полу, согласно принятой на фабрике технологии выращивания.

В ходе научно - хозяйственного опыта мы определяли:

- динамику живой массы бройлеров путем еженедельных взвешиваний;

- сохранность поголовья, путем ежедневного учета падежа;

- оперяемость молодняка в 30-дневном возрасте;

- химический состав корма, мяса и помета по методике Н.П. Дрозденко (1981);

- гематологические показатели : форменные элементы -в камере Горяева; гемоглобин - по Сали, общий белок — рефрактрометрически, Са и Р - объемным методом

- использование азота, кальция и фосфора по методике А.И.Овсянникова (1976);

- расход корма - (ежедневно);

-бактериальный состав желудочно-кишечного тракта .

Балансовый опыт был проведен в 35 - дневном возрасте по общепринятой методике (А.И. Овсянникова, 1976) и состоял из предварительного (5 дней) и учетного (5 дней) периодов.

Из контрольной и лучшей из опытных - 2 группы были отобраны по 5 голов, соответствующие средним показателям своих групп, на которых и был проведен балансовый опыт.

Таблица 1

п=100

После завершения научно-хозяйственного опыта был проведен контрольный убой бройлеров. В результате контрольного убоя по методике П.П. Царенко (1988) определяли убойные и мясные качества убитых цыплят.

Лабораторные исследования проводили в научно-исследовательском институте биотехнологии Горского ГАУ и в Северо-Осетинской республиканской ветеринарной лаборатории. По общепринятой методике проведена оценка мяса и бульона подопытных бройлеров дегустационной комиссией Горского ГАУ.

Второй этап исследований состоял также из 3- опытов (научно - хозяйственного, балансового и производственного) на курах-несушках.

Научно-хозяйственный опыт на курах-несушках проводился с 24 до 70-недельного возраста по представленной в таблице 2 схеме опыта.

Таблица 2

Схема опыта

п=50

Группы Особенности кормления

Контрольная Основной рацион (ОР)

1 - опытная ОР+6% молочнокислой сыворотки от массы комбикорма

2 - опытная ОР+Ю % молочнокислой сыворотки от массы комбикорма

Для проведения этого опыта было сформировано 3 группы кур несушек (контрольная и 2 - опытные) по 50 голов в каждой. Группы формировались с учетом породы, возраста, живой массы и общего состояния птицы. Куры контрольной группы получали основной рацион, принятый в хозяйстве, сбалансированный по всем элементам питания в соответствии с нормами ВНИТИП . Куры 1 - и 2 -опытных групп получали сверх рациона соответственно 6 и 10% молочнокислой сыворотки от массы комбикорма, приготовленной с использованием музейных штаммов молочнокислых бактерий. Кур содержали в типовых безоконных птичниках на глубокой подстилке. Условия содержания и уход за ними на протяжении опытов были одинаковыми.

В ходе опыта определялись:

1. Живая масса кур в начале и в конце опыта;

2. Влияние молочнокислой сыворотки на: -затраты корма на 1 голову и 10яиц;

- яйценоскость на начальную и среднюю несушку;

- возраст достижения 50 % яйценоскости;

- инкубационные качества яиц (пригодность яиц к инкубации, выводимость цыплят);

-химический состав яиц;

- гематологические показатели (содержание гемоглобина, эритроцитов и лейкоцитов, общее содержание белка в сыворотке крови).

Инкубационные качества яиц определялись по 3 закладкам: в 30, 34, 38 - недельном возрасте, которые предварительно были подвергнуты ово-скопированию и осмотру целостности скорлупы.

В 56-недельном возрасте по методике А.И.Овсянникова(1976) был проведен обменный опыт. Для опыта было отобрано по 5 голов кур - несушек из контрольной и лучшей - 2 - опытной группы. Были установлены балансы азота, кальция и фосфора, а также процент использования этих элементов организмом подопытной птицы.

После окончания научно - хозяйственных опытов была проведена производственная апробация полученных результатов на ГППП «Михай-ловское» PCO-Алания по методике ВАСХНИЛ (1984).

Полученный экспериментальный материал обработан статистически (Е.К. Меркурьева, 1970), в результате чего была определена достоверность полученных результатов.

Методика приготовления молочнокислой сыворотки Молочнокислая сыворотка, используемая в ходе наших исследований, готовилась из молочной сыворотки путем ее заквашивания молочнокислыми бактериями. Для этого были отобраны активные музейные штаммы молочнокислых бактерий с учетом антагонистических свойств, скорости свер-

тывания молока и кислотообразующей способности. В эксперименте были использованы такие молочнокислые бактерии, как Str. lactis, Str. cremoris, Str. diacetilactis и Lb.acidophilus и из них готовили отдельные закваски, а затем их смешивали в соотношении 1:1:1:1 и таким образом получалась смешанная материнская закваска, которая использовалась в дальнейшем. Для приготовления молочнокислой сыворотки использовали доброкачественное обезжиренное молоко, которое пастеризовали при t - 75 С в течение 30 мин, затем охлаждали до t 37 - 38 С и вносили материнскую закваску, затем молоко' тщательно перемешивали и ставили в термостат на 6-8 часов при 137-38 С, до образования ровного плотного сгустка . В последующем образовавшийся сгусток сцеживали через марлю для разделения пастообразного сгустка и жидкой части - сыворотки. Именно эту сыворотку мы использовали для добавки в рационы бройлеров и кур-несушек.

Результаты исследований

Результаты 1 - этапа на бройлерах. Он был условно разделен на два возрастных периода: с суточного до 28 - дневного возраста и с 29 - до 63 -дневного возраста. Кормление в эти периоды выращивания осуществлялось согласно технологии, принятой на фабрике с учетом норм кормления. В зависимости от возраста бройлеров норма скармливания комбикорма и молочнокислой сыворотки менялась еженедельно

Результаты первого научно-хозяйственного опыта показали, что молочнокислая сыворотка оказала благоприятное влияние на продуктивные качества и сохранность бройлеров опытных ipynn.

При одинаковой начальной массе бройлеры опытных групп с возрастом все больше превосходили своих аналогов из контрольной группы (табл . 3)

В конце научно-хозяйственного опыта более высокая средняя живая масса была зафиксирована у бройлеров 2-опытной группы- 1478 г,у которых данный показатель был на 201 г или 15,7% выше, чем у бройлеров контрольной группы, (Р>0,999)

Таблица 3

Сохранность и продуктивность

подопытных бройлеров

Показатели Группы

контрольная 1-опытная 2-опытная

Живая масса в суточном возр расте, г 36,5 36,5 36,5

В 63-дневном возрасте, г 1277 ±10,2 1369 ±14,5 1478 ±17,9

В % к контролю 100,0 107,2 115,7

Абсолютный при прирост, г 1240,5 1331,5 1441,5

В % к контролю 100,0 107,3 116,2

Среднесуточный прирост за весь период ,г 19,7 21,1 22,8

В В % к контролю 100,0 107,1 115,7

Сохранность, % 90 95 97

Исходя из данных еженедельных взвешиваний, были рассчитаны показатели абсолютного прироста цыплят. По показателям абсолютного прироста 1-опытная группа за весь период опыта превосходила контрольную на 91 г или на 7,3 %, 2-опытная группа-на 201 гили 16,2% (Р >0,999).

По среднесуточным приростам живой массы также видно превосходство опытных групп над контрольной группой. Так, если в контрольной группе среднесуточный прирост живой массы составил за весь период опыта 19,7 г, то- в 1- и 2- опытной группах, соответственно, величина прироста массы тела составила 21,1 и 22,8 г,что на 1,4 и 3,1 гили 7,1 и 15,7% выше контроля.

Скармливание, молочнокислой сыворотки оказало существенное влияние на сохранность бройлеров. Так, сохранность бройлеров в контрольной группе составила 90%, в 1-опытпой - 95 % , во 2- опытной — 97 %. Бройлеры опытных групп отличались, хорошим состоянием здоровья.

Молочнокислая сыворотка оказала положительное влияние на результаты контрольного убоя. Так, молочнокислая сыворотка в рационах бройлеров опытной группы способствовала получению большего количества мяса, чем в контрольной группе (табл .4 ).

Таблица 4

Мясные качества бройлеров

Показатели Группы

контрольная 2-опытная

Живая масса перед убоем,г 1280 ±27,5 1480 ±29,8

Масса полупотрошен ной тушки, г 1012 ± 23 1177 ±30

Убойный выход, % 79,06 79,5

Масса потрошенной тушки (парная), г 870 ±17,5 961 ±16,9

Масса охлажденной тушки, г 672 ±13,7 745 ±14,3

В % к контролю 100,0 110,8

Мышечная ткань,г 471 ±11,4 580 ± 12,3

В % к контролю 100,0 123,1

Кожа с подкожным жиром, г 94,4 ±2,1 110 ±4,05

В % к контролю 100,0 116,5

Внутренний жир, г 13 ±0,4 17 ±0,8

В % к контролю 100,0 130,8

Во второй опытной группе масса полупотрошенной тушки составила

1177 г, а в контрольной группе-1012 г, что на 165 г или на 16,3% больше.

Убойный выход у бройлеров 2- опытной группы составил 79,5%, что на 0,44 % больше чем в контроле.

В тушках цыплят 2-опытной группы содержалось на 23,1% больше мышечной ткани по сравнению с аналогами из контрольной группы.

Следовательно, молочнокислая сыворотка, благодаря содержанию эиологически активных веществ, способствовала повышению мясной продуктивности бройлеров.

О биологической ценности того или иного белкового корма судят по способности его при введении в определенный рацион повышать питательную ценность белка рациона в целом. Коэффициент использования азота организмом животного является одним из основных показателей белковой ценности корма. Поэтому изучение баланса азота, кальция и фосфора представляет особый интерес (табл. 5)

Таблица 5

Баланс азота, кальция и фосфора

Показате- Группы

ли контрольная опытная

N Са Р N Са Р

Принято

с кормом, г 2,32± 0,72± 0,56± 2,32 ± 0,73± 0,57 ±

0,02 0,01 0,03 0,04 0,01 0,03

Выделено

с поме-

том, г 1,23 ± 0,3 ± 0,02 0,3 4± 1,18 ± 0,28 ± 0,34±

0,02 0,01 0,035 0,01 0,01

Баланс ± +1,09 ± +0,42 ± +0,22 ± +1,14 ± +0,45± - +0,23 ±

0,01 0,02 0,02 0,01 0,01 0,01

Исполь-

зовано^ 47,34± 58,3± 39,3 ± 49,14 ± 61,6 ±2,6 40,4±

0,63 1,89 1,34 0,42 2,05

При анализе полученных данных в обменном опыте мы можем от-

ветить заметное увеличение отложения азота в теле у бройлеров, попутавших дополнительно к рациону молочнокислую сыворотку. Так, использование азота в опытной группе составило 49,14 % , тогда как в контрольной группе этот показатель равен 47,34 % или на 1,8% больше. Разница между группами была достоверной (Р>0,95 ).

В обеспечении нормального функционирования живого организма важную роль играют минеральные вещества, особенно кальций и фосфор.

Из анализа данных таблицы 5 следует, что кальций и фосфор рациона корма использовались бройлерами опытной группы лучше, чем аналогами из контрольной группы. Так, использование кальция у бройлеров опытной группы повысилось по сравнению с контролем на 3,3% , а фосфора на 1,1%, но эта разница в обоих случаях была недостоверной.

Таким образом, молочнокислая сыворотка в количестве 10% от массы комбикорма повышает баланс азота, кальция и фосфора, соответственно увеличив использование этих элементов у бройлеров 2-онытной группы.

Исследуемые показатели крови у подопытных бройлеров были в пределах физиологической нормы.

По окончании первого этапа исследований нами была рассчитана экономическая эффективность использования молочнокислой сыворотки с учетом затрат кормов в расчете на 1 кг прироста живой массы (Табл. 6).

По приросту живой массы опытные группы превосходили аналогов из контрольной группы на 17,25 и 28,15 кг.

Было установлено , что контрольная группа затратила больше корма на 1 кг прироста - 3,56 кг, в опытных группах этот показатель был ниже и составил в 1-опытной группе 3,25 кг, а во 2-опытной группе 3,06 кг, или на 8,7 и 17, 0 % меньше.

Таблица 6

Оплата корма продукцией

Показатели Группы

контрольная 1-опытная 2-опытная

Расход корма всего, кг 396,64 418,68 427,50

В % к контролю 100 105,6 107,8

Получено прироста живой массы всего, кг 111,65 128,9 139,8

В % к контролю 100 115,5 125,2

Расход корма на 1 кг прироста, кг 3,56 3,25 3,06

В % к контролю 100 91,3 86,0

Следовательно, молочнокислая сыворотка в дозе 10% от массы корма, благодаря наличию молочнокислых бактерий, способствовала лучшему использованию азота, кальция и фосфора, что в свою очередь положительно влияло на оплату корма приростом живой.

В конце научно-хозяйственного опыта, после убоя, было определено количественное содержание в кишечнике молочнокислых бактерий и эше-рихии.

Наши исследования показали, что молочнокислые бактерии приживаются массивно в пищеварительном тракте бройлеров опытных групп, получавших молочнокислую сыворотку . В 1- опытной группе количество молочнокислых бактерий, по сравнению с контролем увеличилось до 11084 млн/клеток, а во 2-опытной до 12531 млн/клеток. Тогда как, в контрольной группе они составили 6687 млн/клеток . А количество эшерихии наоборот уменьшилось.

2 - этап исследований на курах-несушках. Результаты 2 - научно-хозяйственного опыта свидетельствуют о положительном влиянии молочнокислой сыворотки на продуктивные . показатели кур-несушек (табл . 7). Так, в среднем за период опыта на среднюю несушку в контрольной группе было получено 147,4" шт. яиц, в 1 и2-опытной группах этот показатель составил, соответственно, 158 и 162,3 шт. яиц, или на 7,5 и 10,1 % больше.

Известно, что более раннее достижение 50 % яйценоскости позволяет поддержать высокую яйценоскость птицы на протяжении более значительного периода.

Полученные данные свидетельствуют о том, что 50% яйцекладки куры-несушки опытных групп достигли раньше, чем куры-несушки контрольной группы.

Так , 2 - опытная группа достигла 50% яйцекладки в возрасте 187 -дней, а контрольная группа в возрасте 193 - дней или на 6 дней раньше. Это свидетельствует о том, что молочнокислая сыворотка способствовала

более раннему достижению физиологической зрелости кур 2-опытной группы.

Таблица 7

Хозяйственно-полезные признаки

подопытных кур-несушек

Показатели Группы

контрольная 1-опытная 2-опытная

Сохранность,% 92 96 96

Валовый сбор яиц, шт 7010 7738 7842

Яйценоскость на среднюю 147,4 158,3 162,3

несушку, шт

В % к контролю 100 107,4 110,1

Средняя масса яйца, г 59,6 59,9 60,1

Выход яичной массы, кг 417,8 463,5 471,3

Инкубационных яиц, % 83,7 87,2 89

Выводимость цыплят, %: 80,6 82,8 85,2

от заложенных

от оплодотворенных 89,7 91,7 95,5

Сохранность кур-несушек в опытных группах была выше, чем в кон-

трольной группе. Так , в опытных группах этот показатель составил 96%, а в контрольной группе -92%.

В конце научно-хозяйственного опыта в опытных группах количество собранных яиц за весь период опыта составило: в 1-опытной группе -7738 шт., и во 2-опытной - 7842 шт., что на 728 и 832 шт. яиц или на 10,4 и 18,7% больше, чем в контрольной группе.

По массе яиц куры-несушки, получавшие молочнокислую сыворотку, незначительно превосходили аналогов из контрольной группы

Исходя из яичной продуктивности несушек и средней массы яиц, мы рассчитали выход яичной массы за период опыта. В среднем на каждую курицу-несушку в контрольной группе за время опыта было получено 417,8 кг яичной массы. Этот показатель в 1-опытной группе составил 463,5 кг, во 2-опытной - 471,3 кг яичной массы, что на 45,7 - 53,5 кг, или на 10,9 и 28,1% больше, чем в контрольной группе. Следовательно, использование

молочнокислой сыворотки способствовало увеличению выхода яичной массы .

В установленные сроки проводился биологический контроль за ходом инкубации. Выход яиц, пригодных для инкубации составил в контрольной группе 83,7 % , а в опытных группах, соответственно 87,2 - 89% или на 3,5 и 5,3% больше.

Выводимость цыплят, в % от заложенных яиц, в опытных группах была выше, чем в контрольной группе и составила в контрольной группе 80,6% , в 1-опытной - 82,8% , во 2- опытной - 85,2 % . В % от оплодотворенных в контроле было 89,7%, в опытных, соответственно,91,7 -95,5% или на 2,0 и 5,82% больше.

Молочнокислая сыворотка оказала положительное влияние и на морфологические показатели яиц подопытных кур-несушек (табл.8) Из данных таблицы 8 следует, что масса яиц подопытных групп на 1-1,2 г больше массы яиц контрольной группы.По массе белка, желтка и скорлупы существенных различий между группами не наблюдалось.

Прочность скорлупы зависит от ее толщины. Мы выяснили, что толщина скорлупы яиц кур опытных групп достоверно превосходила контрольную группу (3,64 против 3,54 мкм в контроле). Следовательно, включение молочнокислой сыворотки в рацион кур - несушек положительно повлияло на увеличение толщины скорлупы и, таким образом, на увеличение ее прочности, при этом лучшей оказалась доза 10 % от массы комбикорма. Это можно объяснить улучшением минерального обмена у кур опытных групп ( табл .9)

По показателям индексов желтка, белка и формы куры опытных групп незначительно превосходили контрольную. Так, индекс белка в контрольной группе составил 7,2 ,в1 и 2-опытных группах .соответственно - 7,28 и 7,3 . Индекс формы в контрольной группе составил 80,5 , а в опытных группах-81,21 и 81,7

Таблица 8

Морфологические показатели яиц

__п=5

Показатели Группы

контрольная 1-опытная 2-опытная

Масса яиц, г 61 ±0,5 62 ±0,5 62,2 ±0,66

Масса белка: г 34,5 ±0,3 35,3 ±0,21 36,2 ± 1,04

% 56,6 ±2,0 56,92 ± 0,06 58,22 ± 0,75

Масса желтка:г 19,5 ±0,2 19,62±0,14 19,6± 0,15

.% 31,9 ±0,08 31,62 ±0,04 31,52 ±0,47

Масса скорлупы: г 7 ±0,05 7,06 ±0,04 7,19 ±0,05

% 11,5 ±0,77 11,4 ±0,05 11,56 ±0,06

Толщина скорлупы, мкм 3,54 ±0,03 3,57 ±0,04 3,64 ±0,05

Индекс желтка 43,1 ± 0,38 43,36 ±0,51 43,1 ±0,61

Индекс белка 7,2 ±0,08 7,28 ±0,04 7,3 ± 0,05

Индекс формы 89,5 ±0,8 81,21 ±0,78 81,7± 0,49

Удельная плотность, г/см 3 1.07±0,04 1,08 ±0,06 1,07 ±0,04

Единица Хау 84,2 ±2,51 81,6± 1,55 82,4 ± 3,2

Использование молочнокислой сыворотки в кормлении кур-несушек способствовало увеличению этих показателей, что вероятно, связано с действием ее на улучшение обменных процессов в организме кур.

Результаты обменного опыта показали, что использование молочнокислой сыворотки в кормлении кур способствовало значительному улучшению использования питательных веществ рациона птицей опытных групп (табл.9). Так, уровень отложения азота в организме кур 2-опытной группы был выше, чем в контрольной группе. Использование азота в контрольной группе составило 38,68 %, что на 1,53 % меньше, чем в опытной . Повышение баланса азота свидетельствует об улучшении белкового обмена в организме птицы под действием молочнокислых бактерий. Было отмечено повышение балансов кальция и фосфора,, что говорит об улучшении кальциево-фосфорного обмена.

По балансу кальция и фосфора превосходство имела 2-опытная группа. Так, баланс кальция в этой группе составил 0,74 г, тогда как в кон-

трольной группе он составил 0,73 г. От принятого количества кальция использовалось в контрольной группе 58,8%, а в опытной группе - 60,64%.

По балансу фосфора опытная группа также имела превосходство над контрольной группой.

Таблица 9

Баланс азота, кальция и фосфора у кур-несушек

п=5

Показа- Группы

тели контрольная 2-опытная

N Са Р N Са Р

Принято с кор- 3,80 ± 3,42± 0,98± 3,83± 3,43± 0,9 9±

мом, г 0,09 0,1 0,03 0,08 0,07 0,03

Выделе-

но с по- 2,33± 1,41± 0,53± 2,29± 1,35± 0,52±

метом, г 0,07 0,1 0,02 0,03 0,06 0,02

Баланс +0,3± +0,73± +0,36± +0,33± +0,74± +0,37±

(±) 0,02 0,02 0,08 0,03 0,06 0,05

Исполь-

зова- 38,68± 58,8± 45,92± 40,21± 60,64± 47,47±

но,% 0,9 1,2 0,01 1,5 0,7 0,6

Следовательно, использование молочнокислой сыворотки в кормлении кур-несушек оказало положительное влияние на баланс и усвоение питательных веществ рациона, в частности азота, кальция и фосфора. Это можно объяснить присутствием в пищеварительном тракте кур опытных групп большего количества молочнокислых бактерий .

Гематологические показатели кур-несушек всех групп существенно не отличались друг от друга и были в пределах физиологической нормы.

Об эффективности использования молочнокислой сыворотки можно судить по расходу корма на единицу продукции (табл.10)

Проанализировав данные таблицы 10, мы можем сделать вывод о том, что затраты комбикорма в опытных группах были несколько выше (2327,1 и 2336,0 кг), чем в контрольной (2317,4 кг), что связано с лучшей сохранностью поголовья этих групп.

Однако, дополнительная продукция, полученная в этих группах, позволила значительно сократить расход кормов в расчете на 100 яиц и на 1 кг яичной массы.

Таблица 10

Расход корма на единицу продукции, кг

Израсходовано кормов

Показатели всего

на 100 шт. яиц на1кгяичнои массы

комбикорма молоч-

нокислой сыворотки комбикорма молочнокислой сыворотки комбикорма молочнокислой сыворотки

контрольная 2317,4 - 33,1 - 5,50 -

1 -опытная 2327,1 139 30,1 1,8 5,02 0,3

2-опытная 2336,0 233 29,8 3,0 4,96 0,5

Так, на каждые 100 яиц, полученных в контрольной группе, было израсходовано 33,1 кг комбикорма. В опытных группах затраты комбикорма сократились до 30,1 и 29,8 кг. Примерно такая же тенденция наблюдается и при расчете затрат кормов на 1 кг яичной массы.

По окончании научно-хозяйственного опыта нами была также изучена микрофлора желудочно-кишечного тракта кур-несушек. Количество лак-тобактерий в кишечнике кур контрольной группы составило 6712 тыс. клеток/г, тогда как в опытных группах этот показатель увеличился до 10138 и 11895 тыс. клеток в 1 грамме исследуемого содержимого кишечника кур. Количество эшерихии же наоборот снижается в опытных группах.

Следовательно, можно заключить, что включение молочнокислой сыворотки в рацион кур-несушек, снижает расход корма на единицу продукции, что свидетельствует об экономической цедессобр; вания молочнокислой сыворотки в кормлении кур-несушек,

ЛЮТГПЛТТ1 Т»/"»ТТ/"% ТТГ 1 /> ........Will (4VllWiU<JV>

Производственная апробация

Результаты, полученные при проведении научно — хозяйственных опытов, были апробированы в производственных условиях на ГППП «Михай-ловское». Производственная проверка полностью подтвердила основные результаты научно-хозяйственных опытов, что свидетельствует о целесообразности использования молочнокислой сыворотки (10% от массы комбикорма) в кормлении бройлеров и кур-несушек.

Выводы:

1 . Молочнокислая сыворотка, приготовленная на основе обезжиренного молока с использованием музейных штаммов, представляет собой хороший источник молочнокислых бактерий для бройлеров и кур-несушек и обладает ростостимулирующим действием на организм птицы

2. Добавка молочнокислой сыворотки в рационы бройлеров в дозе 10% от массы комбикорма способствует достоверному увеличению:

- абсолютных приростов живой массы на 16,2 %; -массы грудных и бедренных мышц на 27,7%;

- белка в мышцах на 0,86%;

- использования азота рациона на 1,8 %.

3. При скармливании молочнокислой сыворотки (в дозе 10% от массы корма) в составе рациона кур-несушек выявлены тенденции к достоверному повышению:

-яйценоскости в расчете на одну несушку на 9,7%;

- выводимости цыплят, в % от заложенных, на 2 и от оплодотворенных на 5%;

-использование азота рациона на 1,53%.

4. Результаты гематологических исследований свидетельствуют о соответствии морфологических и биохимических показателей крови подопытной птицы физиологическим нормам.

5. О положительном действии молочнокислой сыворотки на продуктивность бройлеров и кур — несушек свидетельствует тенденция к значительному увеличению молочнокислых бактерий в кишечнике птицы опытных групп. Количество молочнокислых бактерий в кишечнике увеличилось в 1,9 и 1,8 раза, соответственно.

6. Использования молочнокислой сыворотки в кормлении бройлеров и кур-несушек экономически оправдано. Так, расход корма на 1кг прироста живой массы бройлеров в опытной группе ниже на 14%, на 10 яиц в опытной группе кур-несушек меньше на 11,4%.

7. Производственная проверка эффективности добавок молочнокислой сыворотки в рационы бройлеров и кур-несушек, подтвердила результаты научно-хозяйственных опытов, что свидетельствует о целесообразности использования молочнокислой сыворотки в кормлении бройлеров и кур-несушек.

Предложения производству

В целях повышения продуктивности бройлеров и кур - несушек и экономических затрат кормов на единицу продукции рекомендуется вводить в рационы бройлеров и кур - несушек молочнокислую сыворотку из расчета 10 % от массы комбикорма.

Список опубликованных работ по теме диссертации

1,- Тменов И.Д., Дзуцева Е.С. Действие молочнокислой сыворотки на продуктивность цыплят — бройлеров.// Тезисы докладов III Международной конференции «Устойчивое развитие горных территорий», Владикавказ^ 1998.

2.- Тменов И.Д., Акоева JI.A., Дзуцева Е.С., Цориева А.М. Действие мо-гочнокислых препаратов на рост и откормочные качества цыплят — бройле-эов.//Тезисы докладов Международной научно-практической конференции :<Эколого-генетические проблемы животноводства и экологически безопас-1ыс технологии производства продуктов питания», Москва , 1998.

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Дзуцева, Елена Сергеевна

Введение

1. Обзор литературы

1.1. Молочнокислые бактерии и их свойства

1.2. Состав и свойства молочной сыворотки

1.3. Молочная сыворотка в рационах сельскохозяйственных животных

1.4. Использование молочнокислых препаратов в кормлении-х . птицы

2. Собственные исследования

2.1. Материал и методика исследований

2.2. Результаты 1-этапа исследований

2.2.1. Кормление бройлеров

2.2.2. Живая масса, сохранность и оперяемость бройлеров с возрастом

2.2.3. Результаты контрольного убоя и анатомической разделки тушек бройлеров

2.2.4. Гематологические показатели

2.2.5. Баланс и использование азота, кальция и фосфора бройлерами

2.2.6. Показатели лактобактерий и эшерихий в кишечнике бройлеров

2.2.7. Экономические показатели использования молочнокислой сыворотки в кормлении бройлеров

2.3. Использование молочнокислой сыворотки в кормлении кур-несушек

2.3.1. Кормление кур-несушек.

2.3.2. Продуктивность кур-несушек

2.3.3. Химический состав яиц и инкубационные качества яиц

2.3.4. Гематологические показатели кур-несушек.

2.3.5. Баланс и использование азота, кальция и фосфора рацион кур-несушек.

2.3.6. Содержание лактобактерий и эшерихии в кишечнике кур-несушек

2.3.7. Экономические показатели использования молочнокислой сыворотки в кормлении кур-несушек

2.4. Производственная апробация результатов научно-хозяйственных опытов на бойлерах и курах-несушках

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Эффективность использования рационов, обогащенных молочнокислой сывороткой в кормлении бройлеров и кур-несушек"

Увеличение производства полнорационных комбикормов в значительной степени зависит от наличия сырья и биологически активных веществ, дефицит которых в последние годы остро ощущается. В комплексе мероприятий, направленных на повышение продуктивности птицы и снижение себестоимости продуктов птицеводства, первостепенное значение придается биологической полноценности кормовых рационов и снижению расхода кормов. Это определяется тем, что при производстве яиц и мяса птицы расход кормов составляет около 70% всех затрат. Их можно сократить повышением биологической полноценности кормовых рационов. В связи с этим одной из основных задач является изыскание новых источников биологически активных препаратов и широкое использование их в кормлении птицы.

По данным ряда исследователей (П .Петкова и др., 1976 ; Л.И. Ворошилова, 1978 ) установлен положительный эффект от использования молочнокислой сыворотки в кормлении птицы.

Сыворотка - продукт, включающий практически все составные части молока, но в ином соотношении. Высокую биологическую ценность сыворотки обусловливают не только содержащиеся в ней белковые вещества, углеводы и минеральные соли, но и небелковые азотистые соединения, витамины, гормоны, органические кислоты, иммунные тела и др. Применение молочной сыворотки не требует специальных сложных подготовок.

Сыворотка является хорошей средой для выращивания в ней молочнокислых микроорганизмов. Основными свойствами молочнокислых бактерий по которым их объединяют в отдельную обширную группу микроорганизмов, является способность образовывать в качестве главного продукта брожения - молочную кислоту. Сбраживание углеводов по типу молочнокислого брожения, как правило, коррелирует с рядом других признаков. Молочнокислые бактерии неподвижны , не образуют спор , положительно окрашиваются по Граму , не образуют пигмент, не восстанавливают нитраты в нитриты (Л.А.Банникова, 1975 ).

Перечисленные выше свойства способствуют широкому распространению молочнокислых препаратов в природе и использованию их в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы.

Однако, действие молочнокислой сыворотки, приготовленной с использованием музейных штаммов, на продуктивность бройлеров и кур-несушек в условиях PCO - Алания не изучалось.

На основании вышеизложенного нами проведены научно-хозяйственные опыты на цыплятах и курах - несушках мясного направления продуктивности.

Цель и задачи исследований. Целью наших исследований было изучение действия молочнокислой сыворотки, приготовленной с использованием музейных штаммов молочнокислых бактерий, на продуктивные качества цыплят и кур-несушек мясного направления продуктивности.

Для достижения намеченной цели были поставлены следующие задачи:

1. Определить научно обоснованные дозы добавки молочнокислой сыворотки в рационы бройлеров и кур-несушек родительского стада мясных линий (стадо родительских форм).

2. Изучить влияние молочнокислой сыворотки на:

- рост и сохранность поголовья птицы;

- мясную продуктивность бройлеров;

- продуктивность кур-несушек ;

- использование питательных веществ рационов; 5

- морфологические и биохимические показатели крови бройлеров и кур-несушек (гемоглобин, форменные элементы, общий белок).

3. Определить экономическую эффективность использования молочнокислой сыворотки в кормлении цыплят и кур-несушек мясного направления продуктивности.

4. Дать научно-обоснованные предложения производству.

Научная новизна. Впервые в условиях кормления и содержания на государственном племенном птицеводческом предприятии ( ГППП ) «Михайловское» PCO - Алания проведены исследования по изучению действия молочнокислой сыворотки, приготовленной с использованием музейных штаммов, на рост и продуктивные качества бройлеров и кур-несушек. Установлены научно-обоснованные дозы включения молочнокислой сыворотки в рационы бройлеров и кур-несушек.

На защиту выносятся следующие основные положения диссертационной работы:

1. Динамика живой массы и мясная продуктивность бройлеров.

2. Яичная продуктивность и инкубационные качества яиц кур-несушек.

3. Результаты обменных опытов на бройлерах и курах - несушках

4. Экономическая эффективность использования молочнокислой сыворотки в кормлении бройлеров и кур-несушек.

Заключение Диссертация по теме "Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Дзуцева, Елена Сергеевна

Выводы:

1. Молочнокислая сыворотка, приготовленная на основе обезжиренного молока с использованием музейных штаммов, представляет собой хороший источник молочнокислых бактерий для бройлеров и кур- несушек и обладает ростостимулирующим действием на организм птицы.

2. Добавка молочнокислой сыворотки в рацион бройлеров в дозе 10 % от массы комбикорма способствовала достоверному увеличению :

- абсолютных приростов живой массы на 16,2 %

- массы грудных и бедренных мышц на 27,7 %

- белка в мышцах на 0,86 %

- использования азота рациона на 1,8%.

3. При скармливании молочнокислой сыворотки ( в дозе 10 % от массы комбикорма) в составе рациона у кур - несушек выявлена тенденция к достоверному повышению :

- яйценоскости в расчете на одну несушку на 9,7 %;

- выхода инкубационных яиц на 17,2 %;

- выводимости цыплят , в % от заложенных, на 2 % и от оплодотворенных на 5 %;

- использование азота рациона на 1,53 %.

4. Результаты гематологических исследований свидетельствуют о соответствии морфологических и биохимических показателей крови подопытной птицы физиологическим нормам.

5. О положительном действии молочнокислой сыворотки на продуктивность бройлеров и кур- несушек свидетельствует тенденция к увеличению молочнокислых бактерий в кишечнике птицы опытных групп. Количество молочнокислых бактерий увеличилось в 1,9 и 1,8 раза соответственно.

6. Использование молочнокислой сыворотки в кормлении бройлеров и кур- несушек экономически оправдано. Так, расход корма на 1 кг прироста живой массы бройлеров в опытной группе ниже на 14 %, на 10 яиц в опытной группе кур- несушек - на 11, 4 %.

7. Производственная проверка эффективности добавок молочнокислой сыворотки в рационы бройлеров и кур- несушек подтвердила результаты

91 научно- хозяйственных опытов, что свидетельствует о целесообразности использования молочнокислой сыворотки в кормлении бройлеров и кур-несушек.

Предложения производству

В целях повышения продуктивности бройлеров и кур-несушек и экономии затрат кормов на единицу продукции , рекомендуется вводить в рационы бройлеров и кур-несушек молочнокислую сыворотку из расчета 10% от массы комбикорма .

Заключение.

Как известно, для нормального функционирования организма птице необходимы все питательные вещества - белки, жиры, углеводы, витамины, макро- и микроэлементы, которые активно участвуют во всех физиологических процессах животного. Недостаток каких- либо веществ в рационе может вызвать серьезные нарушения в организме птицы, что отрицательно сказывается на уровень продуктивности и качество продукции. В связи с этим, в задачу наших исследований входило изучение действия молочнокислой сыворотки, приготовленной из обезжиренного молока, с использованием музейных штаммов молочнокислых бактерий в рационах бройлеров и кур- несушек.

Исследования по изучению действия молочнокислой сыворотки на продуктивность и здоровье животных и птицы свидетельствуют об ее эффективном влиянии на эти показатели.

Действия молочнокислых препаратов, используемых в кормлении с.-х. животных и птицы достаточно хорошо изучены.

Молочнокислые бактерии широко и издавна используются во многих отраслях народного хозяйства. Вопросы применения молочнокислых бактерий освящены в многочисленных работах, как у нас, так и за рубежом. Многие народы применяют молочнокислые бактерии в хлебопечении, мясной и рыбной промышленности, получении молочной кислоты, биологическом консервировании кормов (силосовании), овощей, фруктов.

Молочнокислые бактерии, развиваясь в природных и производственных субстратах, вступают в сложные взаимоотношения с другими микроорганизмами. Характер этих взаимоотношений зависит от многих факторов. Существенную роль при этом играет видовая принадлежность совместно развивающихся микроорганизмов и даже их штаммы. Направленность взаимоотношений в большей степени определяется условиями среды обитания и может измениться в процессе развития микроорганизмов.

И. И. Мечников ( 1956) первый привлек внимание исследователей к использованию антагонистических свойств молочнокислых бактерий в борьбе с гнилостной микрофлорой кишечного тракта.

Различные виды молочнокислых бактерий могут вступать между собой не только в антагонистические , но и в симбиотические взаимоотношения.

В желудочно- кишечном тракте сельскохозяйственных животных и птиц часто содержание молочнокислых бактерий ниже необходимого уровня, что сказывается на состоянии здоровья и продуктивности животных. Дефицит молочнокислых бактерий приводит к различным желудочно- кишечным заболеваниям. Этот недостаток мы восполняли включением молочнокислой сыворотки в рационы бройлеров и кур- несушек.

В подтверждение этого, мы приводим результаты 6 - опытов: 2- научно- хозяйственных, 2- балансовых, 2- производственных опытов, проведенных на бройлерах и курах- несушках.

Рационы, составленные птице контрольной и опытной групп соответствовали нормам кормления ВНИТИП и показали, что при включении молочнокислой сыворотки (6; 10 % от массы комбикорма) никаких существенных различий в содержании питательных веществ между группами не наблюдалось.

Благодаря антагонистической деятельности молочнокислых бактерий по отношению к гнилостной и патогенной микрофлоре повысилась сохранность поголовья. Молочнокислая сыворотка в дозе 10 % от массы комбикорма повысила сохранность бройлеров к концу опыта ( в возрасте 63 дня) на 7 % по сравнению с контролем.

Рассматривая результаты роста бройлеров, следует отметить, что абсолютные приросты являются хорошим показателем уровня кормления птицы.

Бройлеры 2- опытной группы по абсолютному приросту превосходили аналогов из контрольной группы на 16,2%, а 1- опытной группы - на 7,3 %.

Молочнокислая сыворотка не только способствовала увеличению абсолютных приростов, но и снижала расход кормов на единицу производимой продукции. Так, расход корма на 1 кг прироста живой массы бройлеров контрольной группы составило 3, 56 кг, в 1- опытной - 3, 25, во второй опытной- 3,06 кг или на 8,7 и 13,94 % меньше.

Использование молочнокислой сыворотки в кормлении бройлеров оказало благотворное влияние на баланс азота, кальция и фосфора. Так, использование азота у бройлеров опытной группы по сравнению с контролем был выше на 1,8 % ( Р > 0,95 ).

Результаты контрольного убоя свидетельствуют о положительном влиянии молочнокислой сыворотки на убойные и мясные качества бройлеров.

В ходе научно- хозяйственных опытов была определена лучшая доза включения молочнокислой сыворотки в рационы бройлеров и кур- несушек. Этой дозой оказалось 10% от массы комбикорма, которую получала подопытная птица 2 - опытной группы. Практически по всем исследуемым показателям эта группа показала лучшие результаты, которые чаще всего были достоверно выше, чем в контрольной группе.

Первая опытная группа по своим результатам несколько уступала второй группе, но так же превосходила контрольную.

Благотворное действие молочнокислых бактерий видно по продуктивным показателям кур-несушек . У кур - несушек это выразилось в увеличении яйценоскости на среднюю несушку за период опыта во 2- опытной группе на 9,7 % , в валовом сборе яиц - на 832 шт или 11,9 % , улучшением инкубационных качеств яиц, что выразилось в увеличении выводимости цыплят и повышении плодовитости кур - несушек.

Расчет экономической эффективности показал некоторое повышение общих затрат кормов за период проведения опыта в опытных группах, но в тоже время, благодаря получению в этих группах дополнительной продукции за счет использования молочнокислой сыворотки , затраты корма в расчете на единицу производимой продукции были значительно ниже как у бройлеров, так и у кур- несушек.

Следовательно ,научно- обоснованной дозой можно считать включение в рацион бройлеров и кур- несушек 10 % молочнокислой сыворотки от массы комбикорма, приготовленной с использованием музейных штаммов молочнокислых бактерий.

В заключение, можно сделать вывод, что добавление в рацион бройлеров и кур- несушек молочнокислой сыворотки оказало благотворное влияние на физиологическое состояние , продуктивные качества и сохранность птицы опытных групп.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Дзуцева, Елена Сергеевна, Владикавказ

1. Абызова JI. Ф., Полонская М. С., Леонович В. В. Высушивание ацидофильной палочки в чистой культуре и совместно с азот бактериями. Доклад Всесоюзной академии с/ х наук. Вып. 2, 1965, С. 20- 24.

2. Абызова Л. Ф ., Полонская М. С., Леонович В. В. Среды для количественного учета ацидофильных бактерий. ВНИИ микробиологических сред, 1968,27 с

3. Александров В. А., Карасевич Э. К. , Хлыстова Л. И. Использование сухих препаратов ацидофилина и азотбактерина. Доклад ТСХА, 1973, С. 67- 73.

4. Алимов Т. После ЗЦМ молочная сыворотка. Ж.: Сельские зори, № 2 , 1980, С. 47-48.

5. Амелин И. П. Шире использовать АБК и ацидофильное молоко в животноводстве и птицеводстве. Челябинск, 1958,39 с.

6. Астапович Н. И. , Бабицкая В. Г., Грель М. В., Костина А. М. Сб. : Микробы и их метаболиты, Минск, 1974, 83 с.

7. Архипов А. В. Влияние ПАБК на рост , развитие и продуктивность птиц. Труды MB А, т. 43, 1963, С. 93- 101.

8. Архипов А. В . Сравнительное изучение стимулирующих доз антибиотиков и ПАБК на сохранение цыплят. Материалы Всесоюзной конференции по болезни молодняка с/х животных. М., 1964,78 с.

9. Банникова Л. А. Селекция молочнокислых бактерий и их применение в молочной промышленности. М. : Пищевая промышленность, 1975, 255 с.

10. Ю.Барта Я. Нетрадиционные корма в рационах с/ х животных. / Барта Я., Бергер X., Бодя К., Бучко Я. ( пер. Филипович Э. Г.) М.: Колос, 1984, 272 с.

11. П.Басов Ю. А. Вопросы повышения эффективности использования на кормовые цели побочных продуктов молочной промышленности. / Диссертация кандидата экон. наук. Краснодар, 1978,156 с.

12. Бессарабов Б. Ф. с соавт. Кузнецов В. С. и др. применение сухой ацидофильной культуры в птицеводстве. Ж. : « Ветеринария», 1975, № 8, С. 9495.

13. И.Богданов В. М. Микробиология молока и молочнокислых продуктов. М., Пищепромиздат 1957, 32 с .

14. Ванновский Г. Я. Результаты испытания ПАБК и биомицина на свиньях. Ж. : « Сельское хозяйство Таджикистана» № 10, 1960, С. 26-30.

15. Владимиров А. А. Использование молочной сыворотки в кормлении свиней // Экспресс- информация / ВНИИТЭИСХ М., 1979, № 24, С. 24-25 .

16. Воеводина Е. М. Труды Костромского с/х института « Караваево», вып. II, 1968,104 с.

17. Воеводина Е. М. Ж.: « Животноводство», 1972, С. 7, 76.

18. Ворошилова Л. И. Использование натуральной и сгущенной подсырной соленных сывороток при откорме крупно- рогатого скота. / Кандидатская диссертация, Шпаковское, 1978, 193 с.

19. Вязейнен Т. Н., Догуревич А. М., Лескин В. М. Использование промышленных отходов в животноводстве. Калининград, 1981, С. 37- 67.

20. Вязейнен Т. Н., Фомин В. С. Эффективность использования молочной сыворотки в кормлении животных. Ж.: «Сельское хозяйство за рубежом », 1982, № ЮС. 33- 37.

21. Гайнетдинов М. Ф. Рациональное использование отходов пищевой промышленности в животноводстве. М., Россельхозиздат, 1978, 199 с.

22. Георгиевский В. И., Анненков Б. Н., Самохин В. Т. Минеральное питание-животных. М.: Колос, 1979, 471с.

23. Горбатова К. К. Биохимия молока и молочных продуктов. М. Пищевая промышленность, 1984, 344 с.

24. Горская Е. М. Теоретические и прикладные аспекты изучения адгезии бактерий и слизистой оболочки пищеварительного тракта. Медицинские аспекты микробной экологии. М. ; 1991, 126 с.

25. Гриневич А. Г. Молочнокислые бактерии. Селекция промышленных штаммов. Минск, Высшая школа, 1981, С. 12-14.

26. Гукасян Г. Г. Использование препарата лактобактерий в кормлении телят. Тезисы доклада III Международной конференции. Владикавказ , 1998, с. 457- 458.

27. Девис Дж. Г. Словарь справочник по молочному хозяйству. М., 1961.

28. Давидов Р. Б., Файнгар Б. И. Питательная ценность и биологические свойства молочной сыворотки / Молочная промышленность, №12, 1971, С. 12- 14.

29. Дроганов И. Ф. Отходы молочной промышленности в кормлении животных. Ж. « Зоотехния» № 1 , 1994, С. 13- 17.

30. Дрозденко А. Эффективность добавки молочнокислых бактерий в питьевую воду для растущих индюшат. Ж. : « Птицеводство», № 9, 1983, 16 с.

31. Дьяченко П. Ф., Шидловская В. П. Труды Всес. н- и. института молочной промышленности. Вып. 27, 9 1970.

32. Ересько Т. А., Яворский М. И., Плиско Е. Г. Производство кормового концентрата / молочная промышленность, 1985, № 6, с. 28- 29.

33. Енреб С., Икономов Л., Тодоров Д., Пейчев С. Известие Ветеринарный институт живот, продуктов, 1963, С. 3, 271.

34. Жадан А. М., Барановский Д. Н. Сухая молочная сыворотка ценный белковый корм для поросят отъемышей. Использование отходов промышленности в кормлении с/ х животных. Научные труды УСХА. Киев, 1976, вып. 191. С. 118-120.

35. Жебровский П. С., Лисицина В. И., Шафров В. А. Приготовление ацидо-фильно- дрожжевого корма на Братцевской птицефабрике. 1960, № 2, С. 23-26.

36. Залашко М. В. Подбор и использование в сыроделии протеолитически-активных молочнокислых бактерий / Сб. « Основные направления молочнокислых бактерий в молочной промышленности». М., Пищевая промышленность, 1970, С. 55- 56.

37. Залашко М. В., Образцова Н. В., Савченко В. И. Исследование протеоли-тической активности молочнокислых бактерий / Сб. Физиология и биохимия микроорганизмов. Минск, 1978, С. 121- 128.

38. Залашко М. В. Биотехнология переработки молочной сыворотки. М. Аг-ропромиздат, 1990, 192 с.

39. Звягинцев В. И., Белов А., Бузов И. Характер накопления продуктов распада казеина в культурных средах молочнокислых стрептококков и в сырах, приготовленных с их участием. / Тр. ВНИИМС, 1973, вып 2, С. 56-61.

40. Инихов Т. С. Химия молока и молочных продуктов. М. Пищепромиздат., 1951,207 с.

41. Казимова JI. АБК в ветеринарную практику. Ж.: «Социалистическое сельское хозяйство Азейрбаджана», № 9, 1960, С. 42- 44.

42. Калоев Б. С., Акоева Л. А. Эффективность использования препарата лак-тобактерий в кормлении цыплят- бройлеров. Тезисы доклада III Международной конференции. Владикавказ, 1998, С. 463- 464.

43. Каплунова Л. И. Применение сгущенной подсырной сыворотки в рационах молочных коров // промышленные методы производства продукции животноводства в Нечерноземной зоне РСФСР- Труды НИИСХ ЦРНЗ-М., 1980, вып. 33, С. 67-71.

44. Квасников Е. И., Суденко В. И. Изменчивость антибиотических свойств под действием мутационных факторов / Цитология и генетика, 1967, № 1,С. 18- 21.

45. Квасников Е. И., Григорьев Ю. Г., Коваленко Н. К. Молочнокислые бактерии пищеварительного тракта и питание долгожителей Абхазии. / Микробиология, журнал, 1984, т. 46, № 3, С. 11- 18.

46. Квасников Е. И., Нестеренко О. А. Молочнокислые бактерии и пути их использования. М. Наука, 1975, 390 с.

47. Клейменов Н. И., Вяйзенен Г. Н. Гранулированные корма из зерноотходов, соломы и сгущенной молочной сыворотки в рационе коров. / Животноводство, 1983, № 12, С. 44- 46.

48. Климовский И, И., Звягинцев В. И., Гудков А. В. сравнительное изучение продуктов протеолиза различными видами молочнокислых стрептококков. Ж.: Молочная промышленность, 1969, № 5, С. 8- 10.

49. Коваленко М. С. Молочная сыворотка и продукты ее переработки. М., 1847, 88 с.

50. Комиссаренко С. В. Физико- химические и биологические свойства белков молока. / Вопросы питания, 1983, №1 , С. 6-11.

51. Королева Н. С. Труды Всес. н- и. Института молочной промышленности, Вып. 27, 32, 1970.

52. Костина Я. И., Крашенина П. Ф. технология новых продуктов для детского и лечебного питания. Сб. научных трудов ВНИМИ- М. Легкая и пищевая промышленность, 1983, 80 с.

53. Ладодо К. С. Медико- биологические аспекты создания молочных смесей для детского питания / Молочная промышленность, 1980, №3,С. 19-21.

54. Лазарев Ю., Таниора В., Летнина Л. О. Корма- сывортотки. / С/ X России, 1984, №8, С. 37-38.

55. Леонович В. В., Полонская М. С. концентрат бактериостатических в ацидофильных батериях. Доклад ВАСХНИЛ, 1953, вып. 8, С. 21-25.

56. Логинов В. Дахгильгова П. Лечебно- профилактическое средство против колибактериоза цыплят. Ж.: « Птицеводство», 1968, №5, 39 с.

57. Майнарди Б. Отходы молочной промышленности в кормлении с/х животных/Ж.: С/х за рубежом, 1956. № 5, С. 120-122.

58. Мамонтова И. Использование дрожжей в кормлении цыплят бройлеров. Ж : « Птицеводство» . № 1. М., 1983, 16 с.

59. Максимова А. К. Труды Всес. н- и. института молочной промышленности, вып. 26, 52, 1968, С.42, 75.

60. Максимова А. К. Труды Всес. н-и. института молочной промышленности, вып. 27, 32, 1970, С .33 , 55 .

61. Малявин А. Г. Об эффективности биологического препарата витамина В. 12, ПАБК. Ж : « Ветеринария», № 1, 1960, С. 50- 52.

62. Мечников И. И. Академическое собрание. М., 1962, т. 15, 96 с .

63. Мицкявичус Э. Перспективы использования сухой сыворотки в комбикормовой промышленности Литовской ССР / Тезисы докладов Республиканской научно- технической конференции. Каунас., 1979, С. 322- 324.

64. Мкртчан Ш. А. и др. Использование азотно- минеральной добавки на основе молочной сыворотки в кормлении молочных коров / Мкртчан Ш.

65. А., Теймин М. А., Сизова М., Ермилов Ю. Н., Семыкин А. Г., Скобелев В. И, Прошкина Т. Г., Остроумов Т. А. Сибирское отделение ВАСХНИЛ. Новосибирск, 1984, 16 с.

66. Мозгов И. Е. Фармакологические стимуляторы в животноводстве. М., 1964, 83 с .

67. Мозгов И. Е. Ж.: «Ветеринария», 1973, № 9, С. 90- 92.

68. Моршанин В. П. Применение АБК в ветеринарии. Ж.: «Ветеринария», № 4, 1958, С. 66- 67.

69. Мочалова К. В. Подбор и использование в молочной промышленности протеолитически активных рас молочнокислых бактерий. / Кн.: « Физиология и биохимия микроорганизмов». Минск, 1978, С. 129- 132.

70. Овчинников С. И. Рост и развитие телят при замене обрата молочной сывороткой кормовыми дрожжами. / Доклады ТСХА, 1963. Вып. 85, С. 38-40.

71. Полежаева Н. Использование культур молочнокислых бактерий в кормлении цыплят-бройлеров. Ж.: « Птицеводство», № 7. М., 1980, 21 с.

72. Петровская В. А., Осикина Р. В. Скармливание сыворотки повышает удой и жирность молока. Молочная промышленность, 1983, № 9, С. 35- 36.

73. Пергат Ф. Ф. Препарат АБК эффективное сохранение молодняка с/ х животных и птиц. Ж : « Сельское хозяйство Узбекистана», 1959, № 9, С. 74- 76.

74. Петкова Г., Цветанова П., Балезов Д. Разработка и исследование комбикормов для цыплят- бройлеров с участием местных видов сырья и установление эффекта высушенной сыворотки // Животноводческие науки. София, 1976, №2, 70 с.

75. Полонская М. С. Антибиотическое вещество ацидофильных бактерий. / Микробиология, 1952, т. 21, вып. 3, С. 303- 310.

76. Попов И. С. Кормление с/х животных. М., 1957, 174 с.

77. Продански П. Г. Молочная промышленность. 1969, С. 9, 44.

78. Рамазанов И. У., Рапитская М. Г. Молочная промышленность , 1973, С. 3, 16.

79. Сенкевич Т., Ридель К. Л. Молочная сыворотка, переработка и использование в агропромышленном комплексе. М., Агропромиздат, 1989, 270 с.

80. Сергеева Т. Я. Ацидофильно- бульонная культура ( АБК), 1956, 322 с.

81. Сивохина И. К. Лечебное питание при заболеваниях органов пищеварения. М., Медицина, 1985, 406 с.

82. Скобелев В. И., Уманский М. С., Новожилова Т. С. Внесение молочной сыворотки в травяную муку. / Кормопроизводство, 1982, № 6, 17 с.

83. Соколова Г. С. Применение в птицеводстве специфических ацидофильных культур. Т.Р. Великолужского с.-х. Института , вып. 5 , 1965, С. 142 146.

84. Соколовский В. П., Вольсфсон Г. Г. Пищевая и лечебная ценность молока и молочных продуктов. М. Пищевая промышленность, 1968, 72 с.

85. Сухоцкене И., Талакчене Р., Матулите А. Исследование протеолитической активности мезофильных молочнокислых стрептококков./ Труды Литовского филиала ВНМИИМС, 1973, т. 8, С. 189- 195.

86. Тевелевич M. Б. Биологические свойства Str. lactis . Автореферат канд. дисс., Киев, 1961, 62 с.

87. Хохлов В. Ф., Ковтунова JI. Е., Линецкая Л. И. Опыт промышленного использования сыворотки за рубежом и в СССР. М. , 1978, 25 с.

88. Храмцов А. Г. Промышленная переработка молочной сыворотки для исследования в животноводстве / Обзорная информация ( ЦНТИИ ТЭИ мя-сомолпром. ) М., 1980, 26 с.

89. Храмцов А. Г. Молочная сыворотка. М., Агропромиздат, 1990, 26 с.

90. Цориева А. М. Молочнокислая паста в рационах цыплят- бройлеров. Тезисы докладов III Международной конференции, Владикавказ, 1998, С. 480-481.

91. Чиков А. Е., Потехин О. А., Быканов А. Ф., Глазов А. Ф. Промышленные отходы как дополнительные источники кормов. Краснодар., 1975, 32 с.

92. Шахани К. М., Редди Г. В., Джой А. Н. Питательные и лечебные свойства молочнокислых продуктов / Международный когресс по молочному делу. М., Пищевая промышленность, 1978, С. 265- 266.

93. Щедушнов Е. В., Дьяченко П. Ф. Молочная промышленность, № 9, 13, 1972, 43 с .

94. Янович В. Г. Отходы молочной промышленности в кормлении свиней / С\ х за рубежом, М., 1982, № 6, С. 41-43.

95. Antoni, Cranz К, L. Kraftfutter, 1967, 50, 6, 284.

96. Attaie R, Whalen P. I, Shahani K. N., Inhibition of growth of Staphylococcus aureus during production of acidophilus gogurt. J. Food Prot.- 1987- v 50. P. 224-228.

97. Barefool S. F., Klaenhammer T. R. Detection and activity of lactocina B, a bac-tericin, produced by lactobacillus acidophilus // Appl. Environ. Microbiol.-1983-v. 45-P. 1808- 1815.

98. Camon D. Lafilieve pore Lactoserm- nouveau bilan de laide forma en faveurde lutilization du Lactoserum en production porcine / Bull, inform. Cemagref-1984. 312: 45-47.

99. Castberg H., Morris H. Degradation of milk proteins by enzymes from lactic acid bacteria used in cheese making / Milchwisstnsehaft 1976. Bd. 32, № 2-S. 85-90.

100. Ceis A., Singh J., Teuber M. Bildung und Wirkung for Bacteriocinen in Milch/ Kiel, michwirt- schaft Forschunjsber- 1980- Bd. 32, N2 / S. 143- 150.

101. Cillies M. T.: Animal feeds frov waste materials. Park Ridge / New Jersey: Nodes Data Corporation 1978, S. 304 biz 339.

102. Cilliland S. E. , Speck M. L. Antagonistic action of Lactobacillus acidophilus toward infastinal and food bone pathogenes in associative cultures / J. Food. Protection - 1977- V. 40, N. 12- P. 420- 427.

103. Conway P. L., Survival of Lactic acid bacteria in the human stomaci and adhesion to intestinal cells / J. Dairy Sci- 1987- V. 70- P. 1- 12.1 lO.Cropp J. Bayer Kandwirt. Jahzb. 1973, 50, 1, 82.

104. Daly C., Sandine W, Elliken P. Interaction of food- borne pathogenes : Str. di-acetilactis versus food pathogenes / J. Milk Food Technol.- 1972-V. 35.-P. 349- 352.

105. Dunkin A. C. J. Dairy Res, 1963, 30, 323.

106. Duran M. R., Stehr W. W., Flores V. J., Arch. Zootechn., 1971, 20, 78, 189.

107. Harrison A. P., Hansen P. A. 1950 a.- J. Bacteriol., 59, 444.

108. Harrison A. P., Hansen P. A. 1950 b.- J. Bacteriol., 60, 543.

109. Harrison A. P., Hansen P. A. 1950 c.- J. Bacteriol., 50, 197.

110. Hegazi F. Z. , Abo- Elgnaga L. C. Prototypic activity of crude cell- free extract of lactobacillus casei and lactobacillus plantarum / Die Nahrung- 1987. Bd 31. S. 225-232.

111. Hendrix K. S.: Diss. Abstar. Int. B. 36 ( 1975) 2,508 bis 509.

112. Huber J. T. et al. Fermented ammoniated condensed whey as a hidrogen supplemented for cows J. Dairy Science- 1976-V. 59, No. 11-p. 1936- 1954.

113. James N. W. Principles of Dairy processing-New Delhi- 1976- 317 p.

114. Keay J. Dairy industry, 1971 , 36, 7, 403, 379.

115. Klerk H., Smith J. Properties of a lactobacillus Fermenti bacteriocin. // J. Gen. Microbiol.- 1967.- v. 48, № 2- P. 309- 316.

116. Kornacki K., Rumaszewski J, Leman J. Abstention and characteristics of the biomass obtained from the basic strains of lactic acid bacteria / Actd. Aliment. Polon.- 1977- V. 3, №1-P. 57- 66/

117. Kosak W., Bardowski J., Dobrzaski W. Lactostrecins acid bacteriocins produced by lactic streptococci / S. Dairy Res- 1978- V. 45, № 2- P- 247- 251.

118. Kothuis B. I. A. Voedingsnidd elenchnologie , 1973 4 49, 9.

119. Lyon L. Techn. et Prat. Agric, 1963, 59, 71.

120. Miller , Kandler. O. Eiweissabbaau and Anreicherung freier Aminosauren Durch Milchsau redakterien in Milch. Ill . Die Anrei- cheering Von freuer Aminosauren durch Streptobacterien and Streptococcal / M.:Ichwissenschaff-1967- Bd 22, № 10-S. 608- 615.

121. Modler H. W.; and Mitarbeiter: J. Dairy Sei. 63. ( 1980) 838 bis 855.

122. Morril J.; Procecd. Whey products conference. Chicago / III ionis, 14/15, 6. 1972. S. 74 bis 77/

123. Morled F., Arleux F. Le lactoserum : an aliment pour les laitieres / Elev. Bovin- 1983- No 121-p 47-50.

124. Oxford A. Diplococcin, an antibacterial protein laborated by centroin milk Streptococci / Biochen. J. 1944/ - V/ 38, №2- p. 178- 182.

125. Pinchasov K., Performance of bigh , yielding dairy cows fed liguid whey./J. Dairy Science- 1982- No .1. p. 28- 36.

126. Reddy C., Shahani K. Isolation of antibiotic from lactobacillus bulgaricus./ J. Dairy Sei- 1971- V. 54, № 5- p. 748- 451.

127. Reddy C. V., Shahani K. M., Friend B. A. Natural antibiotic activity ofL. acidophilus and bulgaricus: III. Production and partial purification of bul-garican from L. bulgaricus / Cultured Dain Proluct/ 1984 - V. 12 , №2- p. 711/

128. Richter K., Crans K. L., Antoni I., Kraftfutter, 1964, 47, 9, 478.

129. Rohr K. : In Becker H.; Nehring K. ( Hrsg) : Handbuch der Futtermittelkund . Berlin and Hamburg : Verlag Paul Parey 1976, Band III, S. 17 bis 19.

130. Salji J. P. Acidophilus milk products : food with athird dimension. / Food Sei and Technol. Today 1992- V 6, №3- P. 142- 147.

131. Speak M. L. Acidophilus milk products / J. Dairy Sei- 1975- V. 58- P. 738785.

132. Thier E: Kraftfutter 52 ( 1969) 118 bis 124.104

133. Uperti C, Hinsdill B. Isolasion and characterization of a bacteriocin fuom a homofermentativ lactobacillus / Antymicrobal agents and chemotherapy-1973-№4-P. 487- 494.

134. Valerie M., Marschall V., Wendy M. Col. Treonine aldolase and alcohol dehydrogenase activities in L. bulgaricus and L. acidophilus and their contribution to flavour prodaction in fermented milk. // J. Dairy Res. 1983.- v. 50, № 3.- P. 375-379.

135. Welch J. Feeding liguid whey to dairy cattle / Cornell Nutrite Conference for feeding manufactory- 1979-P. 18-20

136. Woods W, Burrongs W, J. Dairy Sci, 1962,45, 2, 1539.

137. X 365 895 1885 3395 5330 7430 9410 11280 12720 13680ср. 36,5 89,5 188,5 339,5 533 743 941 1128 1272 1368