Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность использования новых специализированных типов и линий свиней для производства породно-линейных гибридов

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Эффективность использования новых специализированных типов и линий свиней для производства породно-линейных гибридов"

ВСЕСОЮЗНАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК ИМЕНИ В.И.ЛЕНИНА

ШНОЕ ОТДЕЛЕНИЕ

НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ ИНСТИТУТ ШВОТНОВОДСТВА ЛЕСОСТЕПИ И ПОЛЕСЬЯ УССР

На правах рукописи Ш 636.4.084.5.612.1

1Ш5Г ВЛАДИМИР НИКОЛАЕВИЧ

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НОВЫХ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ТИПОВ И ЛИНИЙ СВИНЕЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА •ЛОРОДНОпЛИНЕЙШХ 1ИБРЗДВ

06.02.01 - Разведение, салакцдя а воспроизводство сельскохозяйственных животных

АВТОРЕФЕРАТ

диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Харьков - 1990

Работа выполнена в Полтавском ордена "Знак Почета" научно-исследовательском институте сеинов?детва.

Научные руководители - доктор сельскохозяйственных наук,

РЫБАЛКО Валентин Павлович; - кандидат сельскохозяйственных наук БЕРЕЗОВСКИЙ Николай Давидович

Официальные оппоненты:

МЩШЩЕВ Вячеслав Александрович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор.

ГЕРАСИМОВ Вениамин Иванович, кандидат сельскохозяйственных наук.

Ведущее предприятие - НИИ животноводства степных районов УССР им. М.Ф.Иванова "Аскания-Нова".

Защита диссертации состоится "/4" сиШС 1990 г. в часов на заседании специализированного Совета /шифр К.020.10.01/ при научно-исследовательском ордена Трудового -Красного Знамени институте животноводства Леоостепи и Полесья УСбР.

Адрес: 312120, г.Харьков, п/о Кулиничи.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке НИИЖ Лесостепи и Полесья УССР.

Автореферат разослан " сгп/тЛи€ 1990 года.

Ученый секретарь специализированного Совета, кандидат биологических наук

Т.Л.Соловьева

ГвЁШ.'* - 3 -

КЧ I

ОБЩАЯ характеристика РАБОШ

ie.fi ( _

тйций {Актуальность работы» Перед работниками агропромышленного

комплекса поставлена задача достичь устойчивого роста с ель сео хозяйственного производства, надегно обеспечить страну продуктами питания и сельскохозяйственны« сырьея.

"Основными направлениями экономического и социального развития СССР на 1985...1990 годы и на период до 2000 года" предусматривается довести к 1990 году среднегодовое производство виса да 21 млн.тонн, в том числе свинины до 7,3 кян.тона,которая составит около 35% в оощем объеме производства мяса. Как видно, значительная роль в репении этой не только вародао-хозяйственЕой, но и со*

циально-политической задачи привадаезнт свиноводству - зкономи-чески наиболее эффективной отрасли зивотноводства.'

Производство свинины 'предусматривается увеличить ва счет ззгенсифшшцин отрасли на основе улучшения кормовой база, кассового внедрения в практику современных достижений генетики, селекции и передового опкга.

Результатн многочисленных научных исследований и практика (А.И.Овсянников, 1973, 1974; В.А.Иедведез, 1976; А.Г.Крпчеовсией, 1978; А.И.Филатов, 1979, 1982; В.И.Степанов, Н.В.1&хайлоз, 1981; В.П.Клекин, 1982, 1985; Б.В.Еанькэвсшгй, 1984, 1986; Ф.А.Ручь, 1984, 1986; М.Д.Лвбецкий, В.П.Коваленко, 1988 и др.) убедительно доказали, что одним из существенных резервов увеличения производства дешевой и высококачественной свинины является применение породно-линейной и менлинейной гибридизации, которая базируется на использовании гетерозисного эффекта при скреннванки свиней специализированных пород, типов и линий.

Следовательно, выявление устойчивого проявления гетерозиса и лучших сочетаний родительских форы свиней - актуальная задата.

отвечающая современным вопросам производства.

Настоящая работа является одним из разделов комплексных исследований, проводимых Полтавским ордена "Знак Почета" научно-исследовательским институтом свиноводства (номер государственной регистрации 01.86.0.042.308).

Цель и задача исследований. Целыо исследований явилось определение наиболее эффективных сочетаний специализированных город, типов и линий свиней для получения высокопродуктивных товарных гибридов.

В связи с этим были составлены следутаие задачи:

- изучить продуктивные качества свиноматок вйутршюродного типа в крупной белой породе - УКБ-1 и двухлинейных каток УКБ-1 х х ЭКБ-1, особенности роста к развития ремонтного молодняка исходных родительских форм;

- осуществить сравнительное изучение кроссов различных генотипов по воспроизводительной способности, откормочным и мясньи качествам;

- определить биологические особенности и качество продукции гибридных животных различного происхождения;

- выявить экономически наиболее эффективные сочетания для производства товарных гибридов;

- разработать предложения по рациональному использованию но-выз материнских и отцовских форм в системе гибридизации свиней.

Научная новизна. Впервые в условиях промышленного комшшкса изучена сочетаемость разводимых в Украинской ССР свиноматок специализированного типа в крупной белой породе украинской селекции (УКБ-1) и двухлннейных маток УКБ-1 х ЭКБ -I* с отцовскими форами

ж - специализированный Енутрипородный тип в крупной

белой породе эстонской селекции

хряков: специализированной мясной линии, полтавского мясного типа, а танке пород дюрок и ландрас. Выявлены хозяйственные и биологические особенности различных генотипов свиней.

Практическая значимость работы. В результате исследований определены и предложены для внедрения на промышленных комплексах эффективные варианты породно-линейной гибридизации с использованием специализированных пород, типов и линий, обеспечивавшие существенное повышение продуктивности товарных животных.

Реализация результатов исследований. Предложения по итогам исследований проверены в производственных условиях промышленного комплекса им.ХТЗ Полтавской области и использованы при разработке республиканской системы разведенчя свиней.

Апробация работы.Материалы диссертации доложены и одобрены на научной конференции в Литовском научно-исследовательском институте яивотноводства (Байсогала, 1988), на Всесоюзной научно-технической конференции "Пути развития яивотноводства и переработки животноводческого сырья в системе АПК" (Москва, 1988), на расширенном заседании отдела разведения и генетики Полтавского НИН свиноводства (1989).

Публикация результатов исследований. Основные положения диссертации опубликованы в 4 печатных работах.

Структура и.объем работа. Диссертационная работа изложена на 161 страницах машинописного текста и включает введение, обзор литературы, материал и методику исследований, результаты исследований, заключение, выводы, предложения производству и список использованной литературы. Работа содержит 29 таблиц и 9 рисунков. Список литературы состоит из 341 наименования, в том числе 10? иностранных авторов.

ИАТЕНШГ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальная часть работы выполнялась в 1985...1988 годах в плезгеаводе "Шришальннй" (I серия опыта), промышленном комплексе им. ПЗ (2 серия опыта) Полтавской области и лабораториях Полтавского НИИ свиноводства.

Исследования проведены по следующей ыетодичеокой схеме (табл. I). ■«

1Ьбдица I

Стена опытов

Подопытные: Порода. тип. линия

Количество в груше

гщш1ы : маток : хряков : маток : .хряков

Первая серия опытов

X УКБ-1 УКБ-1 30 4-5

2 УКБ-1 ЭКБ-1 30 4-5

Вторая серия опытов

I УКБ-1 УКБ-1 14 3-4

2 УКБ-1 Л 14 3-4

3 . УКБ-1 ПМ-1 14 3-4

4 ' УКБ-1 д 14 3-4

5 УКБ-1 сиг 14 3 -4

€ УКБ-1хЭКБ-1 УКБ-1 14 3-4

7 УКБ-1хЭКБ-1 I 14 3-4

8 УКБ-ИЭКБ-1 Ш-1 14 3-4

9 УКБ-11ЭКБ-1 д 14 3-4

10 УКБ-ГхЭКБ-1 сил 14 3-4

Материалом для исследований послужили животные специализированного внутрилородаого типа в крупной белой породе украинской селекции (УКБ-1) и двухлияеЗных сочетаний УКБ-1 х ЭК5-1, а также отцовские формы пород ландрас (Л), отрок (Д), полтавского мясного

типа (ПМ-1)5 и специализированной кяоной линии (СЙИ)*6.

Для проведения 1-й сорта опытов было отобрано 60 свиноматок вщтршородного типа УКБ-1 о двумя опоросами. По принципу аналогов они были разделены на две группы по 30 голов-в каждой в осеменены хряками УКБ-Г и ЭКБ-1. После отъема нормально развитые свинка были поставлены на вырапцвание.

В цроцессе проведения первой серии опытов учитывались следующие показатели: количество дивых н мертвых поросят при рождении; крупноплодность; количество н гнвая гасса Поросят в 21 день и при отъеке; сохранность приплода.

Кроме того определяли энергиэ роста в развития молодняка путем индивидуального завешивания на дату рождения в 2, 4, 6 и 8 месяцев и взятия промеров длины туловша, обхвата .груда, высоты ' в холке, обхвата пяоти и полуобгвата зада.

Для организации исследований во 2н5 серии опытов па промышленный комплекс ем. 113 били завезены реконтнне свинки сочетаний УКБ-1 г УКБ-1 и УКБ-1 х ЭКБ-1, выращенные в плем завода "Еыриааль-ный".

После карантинной выдержки и при достижении сишками живой ыаосы 130...140 кг они были разделены на подопытные группы и искусственно осеменены спермой хряков-производителей станции искусственного осеменения Полтавского НИИ свиноводства согласно ые-тодической схеме.

Все животные, отобранные для опыта, были типичными для своих генотипов и по суммарной оценке не ниже I класса.

*) - создан путем сложного воспроизводительного скрещивания пород: крупная' белая, миргородская, ландрас, пьетрен и уэссекс-селдбекс.

гс*)- создана на кшссбредной основе с использованием животных полтавского мясного типа и пород дарок н гемпаир.

Продуктивность маток УКБ-I и сочетаний УКБ-1 х ЭКБ-I при чистопородном разведении и породно-линейной гибридизации оценивали по их многоплодию, молочности, средней живой массе поросят при рождении и отъеме, сохранности приплода.

Для изучения откормочных и мясных качеств из каждой подопытной группы в 4- месячном возрасте (по 12 голов в группе) подсвинки были поставлены на откорм в условиях промышленного комплекса до живой массы ЮО кг и 120 кг. Формирование подопытных групп осуществлялось по принципу аналогов с учетом пола,возраста и живой массы животных внутри групп. Кормили подсвинков два pasa по принципу "до чистого корыта", поедаемость кормов учитывали ежедневно.

Откормочные качества оценивали по: скороспелости - возрасту достижения живой массы 100 кг и 120 кг; среднесуточному приросту живой массы за период откорма до 100 кг и 120 кг; затратам кор-мое в кормовых единицах и переваримом протеине на I кг прироста ва тот же период.

С целью изучения формирования мясо-сальных качеств ка Полтавском мясокомбинате был проведен контрольный убой подопытных свиней при достижении ими живой массы БЭО кг и 120 кг. По четырем подсвинкам из каждой группы проведена обвалка туш и отобраны пробы мяса и сала для физико-химических анализов. Мясо-сальные качества определяли по длине полутуши, толщине шшпса над 6-7 грудными позвонками, массе задней трети полутуши, площади "мышечного глазка", выходу мяса и сала.

Физико-химический анализ мышечной и жировой тканей проводила по общепринятым методикам зоохиманализа (А.М.Поливода,Р.З.Стро

\

быкина, Ц.Д.Любецкий, 1977).

Оценку стрессчувствительности свиней осуществляли галотано-

внм методом в модификации Полтавского НИИ свиноводства согласно методических указаний "Методы изучения процессов селекции, разведения и воспроизводства свиней" (1986).

С целью изучения метаболических процессов, протекавших в организме аизотных различных генотипов, было проведено исследование крови на содержание лактатдегидрогеназы (<5ГЗЬ. ХоИигеп/ 1967), общего белка (рефрактометрический метод), общего кальция (метод Мэикаса и Зака). Пробы крови брали из ушной вены до кормления животных.

Генотипическяе различия между испытуемыми генотипами свиней, силу влияния организованных и паратшшческих факторов на проявление признаков продуктивности устанавливали с помощью двухфакторного дйгерсиоиного анализа, используя иерархический комплекс (Г.Ф.Лахин, 1980).

Гетерозисннй эффект, полученный при породно-линейной гибридизации, рассчитывали по отношении величины признака в опытной группе к показатели контрольной группы (В.В.1Ърин, 1980).

Основной цифровой материал, полученный в экспериментах, обработан методом вариационной статистики (Е.К.Меркурьева, 1970).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Продуктивные качества в нутрэтто родных типов свиней крупной белой породы. На основании проведенных нами исследований подопытные свиноматки в первой серии опытов характеризовались высокими показателями продуктивности (табл. 2).

Наибольшее многоплодие имели двухлинейные свиноматки УКБ-1 х х ЭКБ - I, превосходящие маток внутрипородного типа УКБ-1 на 1,3* (»0,01).

По молочности маток и средней массе поросят в возрасте 2

месяца существенных различий между подопытными группами не наблюдалось. При этой следует отметить лучщую (на 4,1%) сохранность приплода от хряков ЭКБ-1.

Основным критерием суждения о продуктивности свиноматок обычно считают хивую массу их гнезда к отъемному возрасту. По этому показатели свиноматки, покрытые хряками ЭКБ-1, существенно (на 7,455 при Рч<0,01) превосходили своих аналогов из контрольной группы.

Следует.отметить, что и при дальнейшем выращивании двухлинейные подсвинки имели более интенсивный рост и развитие, чем их сверстники УКБ-1.

ТЗакам образом, сочетаемость внутрипородных типов УКБ-1 х х ЗКБ-1 характеризуется не только лучшими репродуктивными качествами, но и сопровождается ускорением как весевого, так ж линейного роста их потомства.

Таблица 2. Репродуктивные качества подопытных свиноматок, Щ^тп.

Подопытные гр.ушш

.Показатели :УКБ-1х7КБ-1 :УКБ-1хЭКБ-1

Кэличество ваток, гол. 26 25

Многоплодие, гол. И, 3140,13 П,48±0,16

Средняя масса поросят при рождении, кг 1,20+0,01 1,41*0,03

Молочность, кг 58,46*1,11 58,80*1,19

Количество поросят в возрасте . 2 мес., гол. 9,58±0,13 10,33^0,14

Масса гнезда в возрасте 2 мес., кг 180,35+3,70 192,68+2,55

Средняя масса поросенка в возрасте 2 мес., кг 18,84*0,29 18,89*0,26

Сохранность приплода, % 85.04tl.50 89,16*1,20

- п-

Продуктивность свинонаток при породно-линейной гибридизации. Анализ подученных результатов по воспроизводительной способности свиноматок при породно-линейной гибридизации показывает, что по многоплодии животные контрольных групп (табл. 3) превосходят . опытные группы. З&к, при сочетании хряков отцовских форм со свиноматками УКБ-I и^(УКБ-1 х ЭКБ-I), гибридные кивотнне уступали чистопородным, соответственно, на 6,03$ и -5,23$ (В<0,01).

Следует отметить, что по сравнению о УКБ-Х, сочетание отцовских форм с двухлинейными катками крупной белой породы способствовало повышении многоплодия на 0,32 поросенка или 3,3?.

Наряду с увеличением многоплодия, животные 6...10 подопытных груш отличались повышенной крупноплодносгьв. В их гнездах молодняк рождался в среднем на 140 г тяжелее своих сверстников от маток УКБ-I. Ваделшгся здесь поросята В и 9 групп, у которых пивая масса при рождении была выше, чем у ¡гаток 3 и 4 подопытных групп (на 250 г и 170 г или на 19,Ъ% и 13,P40.00I).

По молочности животные подопытных групп превосходили контрольных. В группах с катками УКБ-I это преимущество выражалось в 1,27 кг, а по свиноматкам УКБ-I х ЭКБ-I - в 1,9 кг. Максимальные показатели молочности Еаблвдались при скрещивании материнских форм с хряками породы дарэк, гнезда которых бшш достоверно (Р 0,05) тяжелее чистопородных поросят на 12,8... 16,70л. Эффект гетерозиса по молочности каток при гибридизации составил 3,81...5,40?.

Наибольшей кассой гнезда при отъеме (в 30 дней) характеризовались животные 4 и 9 подопытных групп, у которых этот показатель был выше средней массы контрольных животных на 6,87 и

5,62 кг, или на I6.2JS и 12,5^, соответственно. Нагменьсая

. с

отъемная масса отмечена у подсеинков 3 (94,7? от контрольной) к

Таблица 3

Репродуктивные качества маток при сочетании о хряками отцовских форм,М*т

Подопнт- ' Число :Многопло- ':Крупноплод-':Молочность:'. В'30 дней ( ':Сохран-

нне группн опоросов -.дие, гол. , ность, кг , кг :количество : месса :средняя мас:ность> *

поросят, :гол. гнезда, са поросен-

: » • : кг :ка, кг :

I II 10,45+0,33 1,24+0,03 33,3&*1,62 7,90+0,30 42,47*2,13 5,07+0,15 74,67*1,96

г II 10,16^0,35 1,22+0,04 34,30+1,32 7,73*0,19 42,81*1,22 5,3&*0,П 76,47*2,26

3 II 9,82*0,40 1,28*0,05 30,12*1,12 7,82*0,23 40,21+1,23 5,18*0,21 79,06+3,0$**

4 II 9,54+0,39 1,26*0,04 38,95*2,20 8,45*0,25 49,34*2,99 5,48*0,22 87,84*3,01***

5 II 9,73*0,27 1,26+0,08 35,13+2,32 7,64+0,28 46,67*2,61 5,87*0,26 78,72*2,81

В среднем по 2...5 44 9,82+0,18 1,25+0,03 34.63fl.00 7,91*0,12 44,79*7,92 5,50+0,11 80,55+1,50***

Эффект ге-

терозиса,^ - 2,39 1,12 1,05 3,80 5,49 6,51 2,72

6 10 10,70+0,42 1,39+0,07 35,17+1,64 8,20*0,33 44,80*3,34 5,40+0,09 76,70*1,14

7 10 10,20+0,55 1,36+0,05 36,14^2,04 7,60+0,30 44,42+3,07 5,67*0,32 75,68*3,59

С 10 9,90*0,43 1,52^0,05 36,07*1,77 7,70*0,30 48,52*1,70 6.47*0,13 78,11+1,80

9 II 10,18+0,64 1,43+0,06 39,66+1,76* 9,09*0,44 50,42*1,96 5,48+0,16 90,38*2,7^

10 II 10,27+0,51 1,29+0,05 36,32+1,42 8,09^0,31 48,85*1,54 5,8^0,17 79,48*2,64

В среднем по 7.. .10

42 10,14+0,26 1,40+0,03 37,09+0,88 8,07+0,20 46,70+1,13 5,65+0,11 81,10*1,60

Эффект ге-

терозиса,? > — -0.6 2,94 2,63 6,18 5,13 -0,35 7,16

В

Примечание: к) Р<0,05; **) Р<0,01; кшО Р40.01

»

8 (94,от контрольной) подопытных груш, однако разница эта статистически оказалась не достоверной.

Гибридный приплод был более развитым и жизнеспособным, чем чистопородные сверстники. Так, если живая масса каждого из 118 поросят УКБ-I к ЗО-дневному возрасту составила в среднем 5,07+0,15 кг, то у 432 породно-линейных гибридов этот показатель был равен 5,50+0,11 кг; у 107 чистопородных двухлинейных поросят - 5,40+0,09 кг, а у 434 породно-линейных отъемышей, полученных от^УКБ-I х ЭКБ-1) - 5,65+0,5 кг.

Что касается сохранности приплода, то этот показатель по животным всех опытных групп, за исключением 7, был выше. В среднем сохранность поросят, полученных от породно-линейных сочетаний была на уровне 80,5...81,E?. Это объясняется, по-видимому, тем, что гибридные подсвинки в период постэмбрионального развития к условиям промышленной технологии адаптировались лучше, чем чистопородные животные.

Результаты исследований подтвердились данными научно-производственного опыта, в котором достоверное (Р<0,001) превосходство чистопородных свиноматок по многоплодию сохранялось - на 0,55— ...1,18 поросенка. Гибридизация свиней существенно влияла на массу гнезда поросят к отъему (на 4,23...9,61 кг) и сохранность приплода (на 6,27...9,45?) 4, 5, 9 и 10 подопытных групп.

Откормочные качества чистопородных и гибридных свиней. Исследованиями установлено, что при откорме до живой массы 100 кг гибридный молодняк, полученный от маток УКБ-I х ЭКБ-1, в среднем на 5,1 дня раньше достигая данной кондиции, имел на 17,2 г больше среднесуточные приросты чем их сверстники от свиноматок 7КБ-1 (табл. 4).

Самые высокие показатели были зафиксированы при откорме

Откормочные качества подопытных свиней

Подопытные группы

При откорме До ТОО кг

(

При откорле до 120 кг

окороспе-.лость, дни

ореднеоуто ч-:ватреты ный прироот, корма на г кг при-

роста, :корм.ед.

:окороспе- гсреднесуточ- :йатратн кор-лость, дни ный прирост, ма на I кг •: : г ; прироста, .

коры.ед.

1

2

3

4

5

В среднем по 2т щ • 5

Гетероэисный эффект, %

6

7

8 9

10

В ореднеы по 7...10

260,25*2,91 259,46+2,90 260,67+4,02 245,69*4,60г 243,00+2,83***

.кет

252,22+2,11

-3,08

250,75+3,74 247,25*3,65 252,67*4,64 245,33+3,34* 243,46*3,88г

247,10+1,98 -1.45

,?ППЕ

520,33+11,10 6,01 521,31* 9,63 5,88 532,08+12,46 6,04 540,2^15,04**® 5,41 549,08+8,85**" 5,09

535,48*5,92*** 5,60

+2,91

-6,82

535,67*11,02 6,01 559,0^ 9,24®® 6,05 538,00*11,17 5,54 551,56^ 9,07*** 5,22 561,23+10,94*** 5,19

552,63+5,5,50

+3.17

Примечание: с) Р^0,05;«^0,01;гхх) Е{0,001

-8,49

288,47*3,02 285,23^3,26 284,17*1,97**

269,83^4,73*** 571,42*12,62»®е 5,61 268,25+4, Об**5

277,04*2,07

-3,96 274,75*2,85

538,00*6,06 6,26 553,00*8,73*** 5,96 580,42*8,24*** 5,90

,5««

281,33+2,68е®1 280,00*3,62е* 268,92+4,99* 267,42*4,10

274,42*2,11 -0,12

589,331;12,12*** 5,42

571,41*5,38*®* 5,72

+6,21 -8,63 581,67*8,30 6,04 558,25*6,78шш 6,06 581,75*11,03 5,83 607,83*11,02**® 5,13 Г85.42* 8,94 5,42

570,19+17,65 5,61 -1,97 -7,12

м

подсвинков 4, 5, 9 и 10 подопытных групп. Животных контрольных групп они превосходили, соответственно: по скороспелости на 14,56...17,25 и 5,42...7,29 дней; среднесуточным приростам -19,9...28,75 и 15,91...25,65 грамм; оплате корма - 0,60...0,92 и 0,79...0,82 корловой единицы.

Установленная закономерность в основном сохранялась и при откорме свиней до 120 кг живой массы.

Результаты производственной проверки показали, что гибридные подсвинки тлели на 34,6...42,2 г выше среднесуточный прирост, на 4,6... 12,5 дней раныпе достигали 100 кг при лучшем использовании корма - на 0,51...0,60 корм.ед., чем чистопородны.

При откорме до 120 кг аналогичная тенденция сохранялась. Лучшие здесь показатели зафиксировано у животных 9 и 10 групп.

Мясо-сальные качества подопытных животных. Анализ контрольного убоя и разделки тута свиней, убитых в разном возрасте и при достижении различных весовых кондиций показал, что при аналогичном кормлении подопытный молодняк 6...10 групп по длине тута, массе задней трети полутупи и площади "мышечного глазка" превосходил сверстников I...5 групп (табл. 5).

При убое в 100 кг наибольшей длиной туш характеризовался молодняк 2, 3, 7...9 подопытных групп. Более короткими оказались туши чистопородных подсвинков (94,70...95,25) и гибридов от сочетания маток УКБ-1 с хряками породы дюрок (94,11+1,11 см).

Наименьшей толщиной шпика над 6-7 грудными позвонками обладали породно-линейные гибриды, полученные при скрещивании свиноматок УКБ-I и^УКБ-Г х ЭКБ-1) с производителями породы дюрок -27,27...28,57 мм. Это на 4,8...15,2$ меньше, чем у молодняка контрольных групп. Самыми выравненными по этому показателю были гибриды УКБ-I х ПМ-1 (&г = 3,5$£).

Мясо-салытне качества чистопородного и гибридного молодняка

Подопыт: ' При убое в' 100 кг ■ При убое в 120 кг

длина по-:толщина : площадь хрушш <ЛуТуШИ| шпика над "мышечного •см :6/7 трудны:глазка", ми позвон- рм2 : :ками, мм : масса задней трети полутуши, кг длина по-:толщина :площадь лутуши, шпика над "мышечного см :6/7 трудны :глазка", ми позвон- _и2 :ками, мм : масса задней трети поду-туши, кг

1 94,47±1,6 30,ОСЫ!,О

2 96,60+1,5 30,41+1,1

3 96,62+1,2 30,38+1,7

4 94,87+1,6 28,57+3,0

5 94,11+1,I' 30,26+2,1 В среднем

по §-5 95,55+0,7 29,91+1,1 ГетерозисныЙ

эффект,% +1,14 -0,30

6 95,25+1,4 32,16+2,8

7 96,12+0,9 30,44+1,5

8 95,50+1,5 28,ЭЙ,4

9 97,32+1,8 27,27+1,3 10 95,67+0,5 31,14+1,4

В среднем

по 7-10 96,16+0,6 29,43±0,7 ГетерозисныЙ

эффект,% +0.90 -8.51

27,85+0,4 10,52+0,4 96,82+1,5

30,17+2,8 11,26+0,3* 98,02+1,5

29,66+0,9 П,65+0,^* 99,17*1,0

31,30+1,2* II,97^0,^ 98,52+1,5

28,03+0,9 12,10+0,6 98,37+0,9

29,79+0,8 11,75+0,2** 98,52+0,6

+7,0 +11,69 +1,76

28,05+1,0 10,80+0,2 98,55+0,8

28,46+0,4 11,64+0,4 100,03+1,5

31,80+1,6 11,7+"~0,4 99,37+1,8

34,25+2.3* 12,12+2,3

97,06+0,7 97,70+0,7

30,67+1,5 12,67+1,5 31,29+1,1 12,03+0,4 98,49+0,6

+11,55

+11,40

Примечание: *) р%<0,05; **) Р40.01; ***) Р^О.О!

39,33+1,1 28,45+1,0 11,47+1,1

33,52+1,6* 31,62+1,9 12,37+0,7

36,91+1 .-9 30,82+0,9 13,1^0,4

31,16+1,4 34,62+2,6 13,72+1,3

34,39+3,2 31,89+3,5 13,35+0,6

33,91+1,1 32,24+1,2 13,03+0,3

-13,78 +11,33 +4,66

37,82+2,5 30,72+0,7 11,75+1,0

37,53+2,4 32,55+2,2 12,51+0,3

35,74+2,2 31,56+1,0 12,40^0,8

35,34+3,0 34,36+1,5 12,63+0,2

32,20+1,3 33,77+1,7 13,80+0,7

35,39+1,1 33,06+0,8 12,74*0,3

-6,42 +7,62 +1,10

I

Я

I

При изучении площади "мышечного глазка" наш установлено, что достоверные преквдтесгва имели туши, полученные от гибридов 3, 4, 8, 9 и 10 подопытных групп.

По массе задней трети полутуши выделялись гибриды 4, 9, 10 подопытных Групп. В среднем у гибридных свиней 2...5 групп касса задней трети полутуши была на 0,74... 1,58 кг больше, чем у иг контрольных аналогов..

В наших исследованиях при убое в 120 кг между гнбртаами и подсвинками исходных родительских форы по изучаемым признакам сохранялась аналогичная тенденция. При атом животные на 3...4 си стали длиннее, у них увеличилась осаленность туш при незначительном снижении выхода мяса.

При изучении морфологического состава туи у подсвинков,убитых при живой массе Ю0 кг, наибольшим содержанием мяса характеризовались животные 4, 5 и 9 подопытных групп (58,60...60,75?), превосходящие чистопородных аналогов Еа 3,15...5,3? (R£0,05).

Наименьшее значение выхода мяса при убое в 120 кг наблвда-лось в тушах животных I (52,63+0,79) и 7 (55,23*0,60?) подопытных групп. Лучшими оказались сочетания свиноматок с производителями порода дорок и специализированной мясной япши (57,23...62,38?).

физико-химическая характеристика продуктов убоя. Сравнительная оценка химического состава длиннейшей мшцы сггшш показала, что каких-либо достоверных различий между группами не установлено. Однако гибридные свиньи 2, 4, 7, 8 и 10 подопытных групп в мышечной ткани имели несколько больше (на 0,41?) протеина, а у гибридов 2, 4, 5 и 9 групп было меньше (на 0,26?) аира, чем у чистопородных животных. У гибридов, полученных от сочетаний материнских форм с производителями породы дюрок, установлено несколько выше отношение протеина к жиру (4,81...4,89).

В мясе гибридов 2 и 8 подопытной групп оказалось наибольшим содержанием золы (1,27...1,295?), а наименьшим этот показатель был в тушах животных контрольных групп (1,14... 1,15/5).

Низкое йодное число и температура плавления сала отмечены у свиней 4 группы (58,34+0,40 ед. и 37,5°С), несколько выше эти показатели оказались у гибридов 3 и 7 опытных групп. По величине коэффициента рефракции существенной разницы между группами не отмечено.

Б наших экспериментах физико-химические свойства мяса оценивали по величине рН, интенсивности окраски, влагоудераивавщей способности и нежности.

Активная кислотность мышечной ткани животных всех подопытных групп была в пределах 5,36...5,68, хотя по гибридам 4 и 10 групп наблюдалась тенденция к снижению этого показателя, что характерно для свиней с повышенной мясностью. Интенсивность окраски мяса животных 6 подопытной группы была самой высокой (113,0 +15,0 ед.экст.х 1000). Менее окрашенным оказалось мясо свиней 2...4 подопытных групп (76,0...77,0 ед.экст.х 1000). Однако, достоверное различие установлено только по 4 и 5 подопытным группам (Рч<0,01).

По содержанию связанной воды в мясе все подопытные свиньи соответствовали нормальному качеству свинины (от 54,42 до 57,67$ хотя заметно снижение этого показателя у животных с повышенной мясностью.

Несколько нежнее было мясо у гибридов УКБ-I х Д и (УКБ-Г х ЗКБ-I) х СМИ (КО,05).

Таким образом, породно-линейная гибридизация не оказала существенного влияния на качественное изменение показателей продуктов убоя.

#

Генотипические различия между породно-линейными гибридами, персионным анализом диаллельных скрещиваний установлено, что репродуктивным качествам варьирование многоплодия было обу-влено в большей мере материнской формой и оказалось не досто-|Щгл. Существенное влияние на молочную продуктивность и массу ¡зда при отъеме оказала отцовская порода. Взаимодействие роди-гьских форм (сочетаемость) значительно влияло лишь на молоч-!ть (EíO.OOI).

Анализ откормочных качеств породно-линейных гибридов пога-t высокую достоверность между животными, вызванную в первую )редь взаимодействием родительских форм. Детерминация вариа-t, обусловленная отцовской формой при откорме до живой массы ) кг, оказалась более существенной (по скороспелости BíO.OOI, среднесуточному приросту - EfO.OI), в то время гая при откор-до 100 кг она была не достоверной.

На генотипическив различия по мясо-сальным качествам досто-рно оказали влияния порода и взаимодействие обеих родительских Ем Ш0.05) только по массе задней трети полутупш при убое вотннх в 100 кг.

Взаимосвязь стрессочузствительиэсти животных с продуктивны-качествами, биохимическими и физиологическими показателями, следования по изучению стресс-синдрома были проведены на 217 дсвинках различных генотипов. Выявлены значительные различия реакции на фторотан. Так, отрицательную реакцию имели все по-сята 2, 4, 9 и 10 подопытных групп. Положительную реакцию к рессам зарегистрировано у 3,2? животных. Среди них наибольший оцент был в 7 группе (102), в 5, 6 и 8 группах таких животных ло по 5%, а в I и 3 - по 4í по ригидности мышц.

Кроме того нами определялась предрасположенность свиней к

стрессам. Здесь за оценочный критерия считали тремор мышц и временный промежуток от прекращения подачи фторотана к возвращению животных к нормальному физиологическому состоянию. С учетом степени реакции поросят на раздражитель, их условно разделяли на 2 класса: I - период возвращения животного в нормальное физиологическое состояние меньше 6 минут - слабовосприимчивые и П - продолжительность более 6 минут - стресспредрасположенные.

Установлено, что оба эти теста практически в одинаковой степени характеризуют реакцию поросят на стресс-факторы.

Связь стрессочувствительности с продуктивными качествами изучали на подопытных животных, находящихся на откорле (табл. б).

Подученные данные свидетельствуют о том, что стрессустой-чивне гибридные свиньи имеют лучшие результаты откорма, чем предрасположенные к стрессу подсвинки. Так, у свинеи с положительной реакцией на фторотан среднесуточный прирост живой массы был в среднем на 2,73ь ниже при сравнении со слабовосприимчивыми, по затратам кормов на I кг прироста - на 8$ больше. Разница по возрасту достижения живой массы 100 кг между ниш составила 5,9... 15,0 дней. Результаты статистически достоверные (BíO.GOI). ДучиЕли здесь оказались гибриды 4 и 5 подопытных групп.

Анализируя результаты мясо-сальной продуктивности нами установлено, что основные ее критерии у стресспредрасположенных гибридов нлеат лучше показатели, чем у менее восприимчивых к стрессу. Так, по толщине шпика над б-1? грудными позвонками, площади "мышечного глазка" и массе задней трети полутуши предрасположенные животные превосходили своих устойчивых сверстников, соответственно, на 3,Tí?; 2,255; 3,&%. Однако, у слабовоспришчи-вых гибридов туш были на 1,11 см длиннее. Разница во всех случаях была не достоверной, т.е. в пределах ошибки.

Откормочные качества,подопытных животных

Под-:Порода, опыт.тип, линия ные ' труп пы :

:Классы':Возраст дос- :Среднесуточ-:Затраты .стрес- .тиження живой, нш прирост,.кормов на •счувст-'массы 100 кг,' .г 'I кг цри-витель-: дней роста, :ности : _.г._;коти.ед.

I УКБ-1хУКБ-1

2 УКБ-I х Л

3 УКБ-1хШ-1

4 УКБ-I X Д

5 УКБ-I х СШГ

6 (УКБ-1хЭКБ-1)х

хУКБ-1

7 (УКБ-1хЭКБ-1) X

хЛ

8 (УКБ-I гЗКБ-1) X

х Ш-1

9 (УКБ-1хЭКБ-1)г

X Д

10 (УКБ-1гЗКБ-1)х х СМЛ

I 263,60+4,33 П 270,7^9,36

I 258,40+3,82

П 264,30+5,38

I 263,40+4,39

П 269,60+4,38

I 241,00+4,64

П 256,00+6,09

I 240,40+7,37

П 252,50+5,57

I -258,80+5,94

П 266,60+5,28

I 251,00+7,19

П 257,00+4,79

I 249.75+11,28

П 255,80+7,87

I 245,40+6,13'

П 254,0(¿I0,34

I 246,00+7,59

П 254,25±7,53

538,00+7,45 528,75+8,93

556,40+17,59 511,00+11,17

530,80+15,39 559,80+18,88

573,60+16,71 517,40*18,96

589,60*27,41 568,00+26,38

576,60+9,48 536,00+16,27

546,80^12,74 563,60+7,50

573,00+13,78 554,60+29,09

592,00+26,73 595,25*21,33

553,60*7,49 549,75+26,58

6,09¿0,56 6,34*0,18

5,30+0,06 5,6CW3,40

6,02*0,35 6,08+0,59

5,50+0,52 6,18*6,09

5,23+0,21 5,5¿0,6I

5,1+0,15 6,41+0,51

5,23*0,18 5,35+0,20

5,62*0,18 6,17+0,95

5,34+0,49 5,7¿4D.2I

5,03+0,29 5,90+0,83

До выходу ыяса в туше, зн исключением I, 5, 7 и 10 подопытных груш, предрасположенные к стрессу животные превышали (на 2,8...6,слабовосприимчивых подсвинков.

Исследования интенсивности метаболических процессов, протекающих в организме чистопородных и гибридных свиней, показали, что по активности лактатдегидрогеназы стресспредрасположенвый молодняк на 41,0...132.5 ед./л, или 14,5...44,% превосходил слабовосцршмчивых. Достоверные различия по этому показателю зарегистрированы в 8 (В$0,05), 5 и 7 (В?0,01) и 10 (В40,001) подопытных группах.

Это свидетельствует, по-видимому, о том, что процессы обмена веществ у этих гибридов находятся на довольно высоком уровне.

По концентрации общего белка и кальция в сыворотки крови выделялись гибридные животные 5, 8 и 10 подопытных груш, то есть, данные гибриды характеризуются более интенсивными обменными процессами.

Эффективность откорма свиней различных генотипов, дан рао-чета показателей экономической эффективности были попользованы результаты производственной проверка. Лунные откогка свиней показали, что имеющиеся различия' в энергии роста и, особенно, в сатрагаг корт на единицу прироста живой массы у подопытных животных, оказали существенное влияние на показатели себестоимости и рентабельности производимой свинины. При сравнительно аналогичных производственных затратах себестоимость I ц прироста живой кассы по чистопородным животным составила в среднем 161 руб. 98 коп., в то время, как по породночяинейннм гибридам - 153 руб. 31 коп. В структуре себестоимости основную часть затрат (от 60,1 до 64,1%) составили расходы на корна. При скрещивании материнских форы с производителями породы дврок в специализированной

:сноЗ линии в условия* промышленного комплекса на каждом цент-,'ре прироста живой массы экономия по сравнении с животными итролышх групп составила 10 руб.54 коп. и 13 руб.25 коп., 'ответственно. Следует отметить, что по этим сочетаниям полу->н и наибольший чистый доход (16,08...18,79 руб., или на >,5... 70,5? выше, чем от чистопородных сверстников). В среднем >н откорае гибридных свиней чистого дохода получено на 8,22 гб. (59,74?) больше, в расчете на I ц живой массы, чем от кзтопородных животных.

Процент рентабельности на 6,17? у породно-линейных гибри-)в был выше, чем у животных I и 6 контрольных групп.

Следовательно, породно-линейная гибридизация свиней явля-сся экономически эффективным методом в увеличении производства эварной свинины.

ВЫВОДЫ

Результаты научно-хозяйственных опытов и лабораторных ис~ яедований дают основание сделать следующие выводы:

1. Проявление гетерозисного эффекта при внутрипородном раз-еденни и породи о-линейной гибридизации свиней во многом опреде-яется генетической отселекционированностьп и сочетаемостьв ро-ительских форм используемых пород, типов я линий.

2. аутрипородные кроссы специализированных типов свиней руиной белой породы (УКБ-1хЭКБ-1) превышали чистопородных жл-отных контрольной группы по многоплодии на 0,17 поросенка,массе незда поросят к двухмесячному возрасту - 12,19 кг, сохранности риплода - 4,12$ и средней массе ремонтных свинок в 4...8~ ие~ ячном возрасте на 0,33...2,9 кг.

3. Сочетание маток внутргоородного типа (УКБ-1) и двухлиней-

ных иаток (УКБ-1хЗКБ-1) с хряками отцовских форм способствовало увеличении молочности на 3,8..,5t4%, массе гнезда поросят при отъеме на 4,2...5,5$ и сохранности приплода на 4,2...5,9 процек та. По показателю многоплодия преимущество (на 5,23...6,03$) оказалось на стороне животных крупной белой породы при чистопородном разведении.

4. По откормочным качествам лучшими показателям характер? зовались породно-линейные гибриды от производителей специалигщ ванной мясной линии и гибриды дюрок. Они раньше чистопородных сверстников контрольной группы на 5,0...15,6 дня достигали живс массы 100 кг, при более высоких на 37,1...42,2 г среднесуточны) приростах и меньшей на 0,68...0,77 корл.ед. затрате корма на

I кг прироста. Аналогичная- тенденция наблюдалась и при откорме подопытных животных до живой массы 120 кг.

5. Спаривание маток УКБ-I ы (УКБ-1хЭКБ-1) с хряками Ш-1, ландтас и дюрок способствовало удлиненна туш при убое потомков в 100 кг на 1,7...2,5 см. Наиболее тонким (на 2,2...3,8 мм) по сравнении с контрольными животными зарегистрирован шпик у гибр: дов от матрк УКБ-I и хряков дарок. По массе задней трети лолут; ши и выходе мяса лучшими оказались подсвинки от хряков породы , рок и специализированной мясной линии.

.6. По физико-химическим и химическим свойствам жировой и шечной тканей между чистопородными животными н гибридами разли ных сочетаний существенных различий не установлено. З^ши подоп ных свиней отвечали требованиям стандарта на свинину высокого нормального качества.

7. Метод комплексного тестирования свиней на стресс-синдц с использованием ингаляционного наркоза фторотаном позволяет с ределять нэ только стрессчувствительных, но и предрасположенно к стрессам животных. Устойчивые к стрессу свиньи по сравнению

едрасположеиннмз на 6... 15 дней раньше достигает живой массн Ю кг. Наибольшей стрессочувствительностью характеризовались гбридные поросята от каток УКБ-1хЭКБ-1 в сочетании с хряками шдрас а Ш-1.

8. Предрасположенные к стрессам , подопытные подсвинки обла-даг большей активностью-фермента лактатдегадрогеназы на 14,5... 1,7$, чем слабовосприимчивые. Кгбриды, в генотипе которых в Н-ютеме группы крови содержался На/а аллель, показатель акетвное-и ДЦГ на 84,26 ед./л (28,5?) превышал генотипы, не клеите На/а зиель.

9. Породно-линейная гибридизация повышает эффективность про-зводства свинины. По сравнению с чистопородным разведением себе-тоимость I ц прироста снижается на 4,38...14,61 руб. при повыше-ии показателя рентабельности на 2,9...10,3?. Наиболее прибыльны-, и оказались гибриды от использования хряков породы дюрок и спе-иализированной мясной линии.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДС ТНУ

1. В целях повышения продуктивности товарного свиноводства )екомендовать хозяйством с промышленной технологией применять по-юдно-линейную гибридизацию материнских форм УКБ-1 и УКБ-1хЗКБ-1

: хряками породы дюрок и специализированной мясной линии.

2. Откармливать гибридов указанных сочетаний до 115...120 кг швой массы, что позволит увеличить производство свинины на иень-дем поголовье без снижения ее качественных показателей.

1. Гиря В.Н. Внутрипородные типы свиней крупной белой породы //

Проблемы создания высокопродуктивных линий и типов свиней: тезисы научно-технической конференции.-Вил: нюс,1988. -С.19-22.

2. Гиря В.Н. Влияние генотипа свиней на качество мяса // Пути

развития производства и переработки животноводческого сырья в системе АПК: тезисы научно-техническо! конференции.-Москва,1988,- С.226-228.

3. Гиря В.Н..Рыбалко В.П..Березовский Н.Д. Породно-линейная гиб-

Хвдизация на комплексе //Свиноводство.-1989.-й 6.-С.21-22.

4. Гиря В.Н, Откормочные и мясные качества свиней при породно-

линейной гибридизации //Информационный листок.-. Харьков,1990.- № 027-90,- 4с.