Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность использования новых рецептов гранулированных кормосмесей при индустриальном выращивании сеголеток карпа

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Эффективность использования новых рецептов гранулированных кормосмесей при индустриальном выращивании сеголеток карпа"

РГБ ОД

„ Г;кЩнскиЙ" ¡¡^ударственныл аграрные! университет

На правах рукописи -;ЖРДЗВА Елена Павловна

_ эффективность использования новых рецептов гранулированных кошосшсеи при индустриально;.!

выращивании сеголеток карпа , ■

Специальность 0,6.02.02 - кормление сельскохозяйственных

животных и технология кормов

• Автореферат диссертации на соискание ученой с.тепени кандидата сельскохозяйственных.наук

Краснодар 1995

Работа выполнена в лаборатории кормления и физиологии рыб Краснодарского научно-исследовательского института"рыбного хозяйства • ' •

•Цаучный руководитель - д.с.-х.наук,профеcoop Скляров В.Я.

Официальные,оппоненты: . . -

. док,биол.наук, профессор - Кани.дьев А.Н. канд.с.-х.наук, доцент - Тарасов Е.Н.

Ведущее предприятие - Азовский научно-исследователь5-ский'институт рыбного_хозяйства ■ - " (АзЩИРХ)

Защита состоится 24 мая 1995т.-в 12 час.30 мин. на заседании'

диссертационного совета Д 120.23.01 Кубанского государственного аграрного университета. . • .

■ С' диссертацией можно ознакомиться ё библиотеке универ-'

ситета по адресу: 350044, г.Красноцар,-ул.Калинина, 13-

' Автореферат разослан " Zf " япррпя ' 1995 г. ' ,

Ученый секретарь диссертационного ■. совета, кцщ. с.-х. .неук, доцент

WtctluauiL

В.П.Покалов

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность доследования. В последние годы наряду с традиционными методами рыбоводства все' более.широкое распространение получает индустриальная технология производства рыбы на теплых сбросных водах энергообъектов (ТЭЦ, ГРЭС). Известно, что оптимальная температура для роста и развития карпа -+22...+30-С. Однако по климатическим условиям в большинстве водоемов температура воды более,низкая, что сдерживает'рост и развитие рыб, увеличивает затраты кормов и в целом уменьшает выход продукции. Использование водоемов-охладителей энергетических объектов для выращивания рыбы- позволяет во много раз увеличить интенсивность рыбоводства, почти полностью механизировать рыбоводные процессы, обеспечивает более эффективное использование тепла'и топлива (Ферберов, Корнеев, 1981). •

Основным вопросом при, производстве рыбы на теплых водах является наличие биологически полноценных комбикормов. В последние годы в этом вопросе достигнуты существенные успехи. Определены-потребности рыб в основных питательных веществах, изучена эффективность использования "различных источников протеина, определены потребности рыб в витаминах, минеральных веществах и других элементах питания.

Большое внимание, уделяемое проблеме разработки полнорационных комбикормов дая рыб, объясняется тем, что.технология их приготовления полностью контролируется и является управляемым фактором.

Одним из наиболее важных и сложных вопросов в корйлении является разработка .рецептуры комбикормов. Физиологические

принципы кормления требуют, чтобы корма содержали все необ-ходимые'питательные вещества и элементы питания, способствующе нормальному росту и развитию организма рыб в условиях практически полного отсутствия естественной пищи.'

Технология садкового выращивания товарной рыбы на теплых сбросных водах энергообъектов достаточно разработана душ годовиков карпа массой выше 50 г.

Лабораторией кормления и физиологии рыб КрасНИИРХа в 80-е .годы разработан комбикорм рецепта К-ЗМ дая карпа массой более 40 г, который успешно используется в течение ряда лет на тепловодных рыбоводных хозяйствах (Скляров, 1982, 1985). Однако этим хозяйствам приходилось закупать посадочный материал, выращенный в прудах с использованием естественных кормов. Трудности с приобретением посадочного материала,1 связанные с его перевозкой, адаптацией к новым условиям содержания, сменой типа кормления, высокой стоимостью посадочного материала приводят к большим экономическим затратам.

Наиболее целесообразным представляется выращивание посадочного материала в садках без использования прудов дая подращивания. Разработанные комбикорма рецепта 12-80 базируются в основном на рыбной муке, чем и обуславливается их высокая стоимость (Остроумова, 1979). Кроме того, в последние годы резко сократилось производство рыбной муки.

Цель и задачи исследований. - разработать рецепты полнорационных комбикормов для сеголеток карпа с минимальным содержанием рыбной муки без снижения их продукционных качеств.

Для выполнения намеченной цели необходимо было решить следующие'задачи:

- определить оптимальный уровень протеина в кормах дая сеголеток карпа;

- изучить эффективность использования комбикормов, в которых часть рыбной и мясо-костной муки заменены кормами растительного происхождения и микробного синтеза;

- определить влияние новых рецептов комбикормов на рост и физполого-биохимические показатели подопытных рыб;

- обосновать экономическую эффективность использования опытных комбикормов при выращивании молоди карпа;

- провести производственную апробацию лучшего рецепта комбикормов.

Научная новиза состоит в том, что впервые разработаны и проверены в опытах новые рецепты полнорационных гранулированных комбикормов с уровнем протеина не выше 35 % при сни-кении доли в них кормов животного происхождения.

Практическая значимость. Полученные данные по оптимальному содержанию протеина позволили разработать рецепт комбикорма для сеголеток карпа К-2Г.1. Использование комбикорма этого рецепта позволило снизить себестоимость производства рыбы.

о

Экономический эффект при использовании комбикорма рецепта К-2М составил 260 руб./т (в ценах 1990 г.).

Апробация работы. Материалы диссертации доложены на Ученых Советах Краснодарского научно-исследовательского института рыбного хозяйства в 1989, 1990, 1991, 1993 гг.

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 3 работы.

ибъем и структура работы. Диссертация состоит из 5 глав, изложена на 120 стр. машинописного текста, содержит 27 таблиц. 23 рисунка,, список использованной литературы из

179 наименований, в т.ч. 80 на-иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

В 1389 году проведен первый научно-хозяйственный опыт по определению оптимального уровня протеина в комбикормах для молоди карпа в условиях тепловодных хозяйств. Доля протеина животного происхождения в них составляет 33-38 % от общего (табл. I).

Опытные комбикорма изготавливались в кормоцехе рыбоводного хозяйства Краснодарской ТЭЦ и на опытном заводе рыбных ■комбикормов (г.Ростов-на-Дону). .

. При проведении научно-хозяйственных опытов рыбу содержали в сетчатых садках размером 1,6 х 2,8 х 2,О м, установленных в водоеме-охладителе Краснодарской ТЭЦ (рыбоводное хозяйство Краснодарской ТЭЦ). Опыты проводились -в двухкратной пов-торности методом груш-аналогов. При определении оптимального уровня протеина исследования проводились по следующей схеме (табл. 2). • .

В опытах по изучению эффективности использования различных .источник® протеина использовалась классическая схема, .где предусматривалась'частичная и полная замена рыбной муки кормами растительного .происхождения и продуктами микробиоло-. гического синтеза в эквивалентном количестве по протеину. Контрольной группе скаршшвали комбикорм рецепта 12-80 (общий . контроль)Комбикорма рецепта К-2 с уровнем протеина 35 % использовались в качестве контроля как наиболее эффективный в первой серии опытов (табл. 3), -

Комбикорма были изготовлены на опытном.заводе рыбных комбикормов в г.Ростове-на-Дону. Основные показатели кормов

Таблица I

Рецепты опытных комбикормов,$ (1989 г.)

Компоненты' '! РеЦепты_

. ! 12-80 ! К-1 ! К-2 ! К-3

Г,1ука рыбная 20 15 10 10

мясо-костная 'II. 10 'II II

Шрот лодсолнечниковый 18 25 28 24

Пшеница' 19 18 29 43

Паприн 20 20 10 -

Гиприн 10 10 10 10

Премикс Ц-5-1 .2 ' 2 2 2

Качественная характеристика комбикормов

Обменная энергия, ВДд/кг 11,4 11,4 11,3 11,3

Сырой протеин 41,9 40,7 ' 35,1 30,0

в т.ч. животного пропс--

хонцения • . 17,3 13,9 11,4 11,4

Сырой жир 4,2 ' -4,0 4,2 4,4

БЭЗ . 31,2 32,3 39,7 45,5

Сырая клетчатка 2,9 3,7 4,5 4,6

Сырая зола . 10,8 • 10,4 9,7 9,0

Кальций . - : 2,6 2,2 ■ 2,8 1,9

Фосфор 1,6 • 1,4 1,4 1,4

Лизин ' ■ . 2,5 2,2 1,9 Г,5

¡Летионин - . 0,5 ' 0,9 0,6 0,6

Триптофан' -5.1. 5,1- '. 4,8 4,2

•рассчитаны в информационно-вычислительном центре Краснодаре- • кого производственного управления хлебопродуктов с учетом питательной ценности и стоимости сырья.

Посадочный-материал молоди карпа,был доброкачественный, использовалась местная порода. Схема опыта по определению эффективности использования различных источников протеина в рационах, молоди карпа представлена.в таблице 4. •

' 8. . . Схема опыта (1989 г.)

Таблица 2

Группа !в группе в" садке! шт/м^ 1 ! ' шт/м3 комбикорма

' I . " -1000 2000 ''. 500 . 330 К 12-80

1А 1000 • -

2 1000- 2000 .500 ' . 330 • К-1

' 2А ' 1000- ' • ;

3 . - 1000 2000 ' 500' 330 ' К-2

'-ЗА . -1000 * . , '

- .4 . ' ' -1000. 2000 . 500 ' 3301 '.-' . К-3

4А ' ' •1000 ' * - -

В начале опытов отбирались' пробы для определения количества гемоглобина, эритроцитов в крови, активности пищевари- ■ тельных ферментов молоди рыб,'химического состава тела,- обмена веществ;.морфологии -печени и других показателей у, подопыт-• нкх рыб. . • ' • " '

Кормление, проводилось 10 раз в- светлое-время суток, по норма:.!,'.рекомендуемы!,1 И.Н.Ос'троутловой (1979), с учетом'температуры воды и.массы 'рыбы в- садках. Для -корректировки суточных норм проводили контроль за ростом рыб каждые' 10 дней»' .Температура воды измерялась ежедневно, определяли кол^гче.стро растворенного в врде кислорода. . .

В конце опыта определялась-средняя индивидуальная масса _рыбк Определяли'.-затраты кормов на единицу, прироста, -кормовой коэффициент, - гепатосоматичёский индекс, количество гемоглобина, эритроцитов 'в крови-," лейкоцитарную формулу крови рыб по -общепринятым методикам (Гододец, 1955). .

Активность трипсина, ■ химотрипсина, амилазы и щелочной фосфотазы определяли в начале и конце опытов по методикам- разработанным как отечественными, так 'и зарубежными авторами

.9 . • .

• • Таблица 3 .

Рецепты оштных комбикормов, % (1990 'г.) •

Компоненты . . ' ! 12-80 !' К-2 • ! К-2М !К-2М-1

Мука: рыбная . 20 '10 •5

мясо-костная . • II II 5 5

Шрот подсолнечниковый • 18 28 " 34' . 36

Пиешща- ' . 19 •29 29 . • 29

Паприн ■ ' 20 ' , ю • ю 13 •

Гиприн ' 10. 10 15 15

'Премикс -П-2-1 _ 2 2 ' ' 2 2

Качественная характеристика комбикормов, % ■

Обменная энергия, 1ДЦя/кг ' II»4 • 11,3 Ц,з 11,3

Сырой протеин " 42,0 .35,3 . 35,1 34,6

. .в т.ч. животного проис-ч • П,4 .

- хождения . 17,3 2;5

Сырая клетчатка • • 3,7 ■ 5,5 ■ ' 6,3 ' '6,6

Сырой жир ' 3,7 3,6 . 3,0 ' 2,7

Лизин ' 2,6 1,9 . 1.8 т,з

'Метионин + цистин ' 1,4. ' 1,2 ■ 1,2 . 1,1

Кальций '- -3,3 2,7 ■1,6 1,3

Фосфор 2,0 1,8 . 1,2 1,1

Таблица 4

Схема опыта '(1990 г.)

! Кол-во рыбы, шт.¡Плотность.посадки! Рецепт Группа ! ; ! - р ! ¡"комбикорма _!в группе!в садке ! штДг ' ! шт/м !_.

I 1000 2000 500 330 ■ К 12-80

1А ' ' 1000 ■

2. ■ юга 2000 , . 500 • .330 . К-2 *

2А; • юоо'

3 • • ' . 1000 ' 2000 . -500 ■ , ■330 ' К-2М

ЗА ' - . 1000 , - • 4

4 1000 • 2000 ' 500.' . 330 "К-2М-1-

4А '1000 •

10 ■ ' (Турру и др., 1962; Пятницкий и др., 1960; Мерина-Глузкина, 1965).

Естественную резистентность организма рыб определяли с использованием метода количественного определения лизоцима в сыворотке, реакции бактериального фагоцитоза нейтрофилов.

Гистологическое строение печени и мышц карпа исследовали по общепринятым методикам (Волкова и др., 1982; Шабадаш, 1947).

3. СОБСТВЕННЫЕ' ИССЛЕДОВАНИЯ '

3.1. Рыбоводно-биологическая эффективность использования -комбикормов■о различным уровнем протеина

В результате проведения опытных работ выяснилось, что основные рыбоводные показатели в опытных группах мало чем отличались от контрольного варианта. Средняя масса рыбы в конце опыта составила 60,3 г в контроле, во втором варианте - 54,7 г, в третьем - 61,1 г, в четвертом -. 68 г (табл. 5). Затраты корма составили 1,9-2,3 кг на кг прироста. Это показывает-, что уровень протеина в комбикормах для молоди карпа массой до 50 г может быть не более 35 %. Снижение уровня протеина до 30 % . ведет к ухудшению продукционных качеств корма, увеличение уровня протеина выше 40 % - к повышению себестоимости и перерас-. ходу протеина. ' . . ~

Особый, интерес представляет комбикорм с уровнем протеина 35 %, при использовании которого масса рыбы не отли^'тась от контрольной, кормовые затраты аналогичны этому показателю в контрольной груше.

■ -' ' Таблица 5

2ивая масса сеголеток карпа и затраты комбикормов при использовании рационов с различным уровнем протеина ■.' .. '-'•;

Показатели

!

! I Г

! 12-80 !

Труппа и рецепт

•2 К-Г

3

К-2

4 К-3

Уровень протеина в комбикормах, %

Средняя масса, г - .

начало опыта '. .

конец опыта ' .

. ' Р ' • '

Сохранность, %■ ■

Среднесуточный прирост, /г

.В % -к I груше

На I кг прироста за-• трачено: _

комбикормов, кг ■

в' % к. I группе

сырого .протеина; г

в Т.Ч: животного, г

обменной энергии,

41,9 -

4,3+0,2 60,3+2,0'

97.5

0,93 ■

ЮО'..

2,01 100' 844,2 328,5'

.22,9

40,7 ' 35,1 30,0

'4,4+0,9. 4,2+0,4' 4,0+0,3 62,5+2,3-61,2+1,8- 54,7+2,4 >071 >071 >0,05 - 98,4. 98,0 ' 98,2

0,96 ТОЗ "

0,95' 102 •

0,85 ■91

1,98 '■' ■ 2,07' 2,38

38,5 103 118

'.806,6 •. •.' 725,7 , . 714,0

281,2 231,8' 266,6 "

20,3

23,3

26,9

3.2. Физиологическое состояние подопытных рыб.

Для физиологической оценки подопытных рыб, получавших рационы с различным уровнем, протеина, определили следующие гематологические показатели: количество эритроцитов, концентрацию гемоглобина, лейкоцитарную формулу в начале и конце опытов. Количество гемоглобина в крови карпа находилось в пределах нормы. При подсчете лейкоцитарной формулы крови отклонений не выявлено, что свидетельствует о нормальном состоянии подопытных рыб. Это, в свою очередь, показывает на сбалансирован-

нооть комбикормов по основным питательным веществам.

Литературные данные свидетельствуют о тонкой приспособляемости пищеварительных желез к качеству шпци. Адаптация ферментной системы является наиболее универсальной формой приспособления, которая заключается в избирательном их возрастании, субстраты которых содержатся в пище в большом количестве, и в уменьшении содержания тех ферментов, субстраты которых в пище отсутствуют или имеются в сравнительно небольших количествах. Этот процесс отмечен нами при содержании сеголеток карпа на опытных рационах. У рыб контрольной группы суммарная активность щелочных протеаз была достойерно выше, чем в опытных. Активность щелочных протеаз у карпа, получавшего комбикорма рецепта К-2М-1, ниже контрольной в 2,5 раза и почти не отличается от исходной. Активность щелочных протеаз у рыб, содержавшихся на кормосмесях К-2 и К-2М также ниже, чем в контрольной груше на 50 %, но между этими■группами различий в протеоли-тичеекой активности слизистой кишечника практически не обнаружено. Активность химотрипсина в этих группах снизилась незначительно, что объясняется введением в опытные кормосмеси большого количества растительного протеина.

Комбикорм рецепта К-2М-1 оказал негативное влияние на ферментативную адаптацию слизистой кишечника сеголеток карпа, что связано с дефицитом животного протеина в кормосмесях.' Значительное снижение амилолитической активности в конце опыта произошло, вероятно, из-за включения в.корм пшеницы, содержащей ингибиторы амилазы. Отмеченные ферментативные адаптации свидетельствуют о том, что оптимальным из рационов следует признать рецепт, комбикорма К-2М.

3.3. Морфологическая структура печени рыб

При окрашивании срезов печени рыб гематоксилин-эозином дольчатость печени не выражена. В конце опыта при использовании различной рецептуры комбикормов отмечаются изменения гистологических структур печени. Сравнивая эти изменения (увеличения размера клеток печени, вакуолизацию цитоплазмы, гипер-хромное ядро и усиление ш ослабление базофилии цитоплазмы), . можно выделить группу рыб, где использовались комбикорма рецепта К-2М как наиболее.оптимальный из всех исследуемых по состоянию морфологии структур печени. У рыб, содержавшихся на этом рационе/ вакуолизация цитоплазмы гепатоцитов наблюдалась тольйо в одном случае, цитоплазма гепатоцитов оксифильная, что указывает на обычный цикл гепатоцитов и отсутствие депонирования веществ белковой природы. Используемая рецептура комбикормов не вызывает необратимых изменений, ведущих к деструкции гепатоцитов, обеспечивает физиологическое функционирование и является наиболее оптимальной среди исследуемых кор-мосмеоей.

3.4. Рыбоводно-биологическая эффективность использования

комбикормов с, различными источниками протеина •

Полученные результаты показали, что все комбикорма отвечают продукционным требованиям: сохранность подопытных рыб составила 96-98 %, среднесуточный прирост 0,71-0,81 г/сутки (табл. 6).' Особое внимание привлекает'группа рыб, выращенных при использовании рецепта К-2М. Затраты кормов на I кг прироста биомассы существенно не отличались в И группе и в контроле и составили соответственно 2,44 и*2,48 кг. Следует отметить снижение расхода сырого протеина, животного происхождения на

• .. - Таблица 6

Рост сеголеток карпа на комбикормах с- различными ' источниками протеина ( учетный период - 60 дней )

Показатели

.! I ! 18-60

П -

ш

ЛЬ

! 1У

! -к-гьн

Средняя масса рыбы,г: начало опыта' конец опыта Сохранность,$ Р

Среднесуточный прирост,г_

На I кг- прироста затрачено:

-кормов,кг

-сырого протеина,г .

-в т.ч.животного,г

-обменной энергии,МДж

6,2±0,8 54,9±2,0 98,0 .

0,81

2,48 1С41.6 429,0 28,2

5,8±1,0 54,1±2,3 96,8 >0,1

0,81

2,43 • 857,7 277,2 27,4

6,0±1,0 53,2±1,8 .97,1 >0,1 0,79

2,44 856,4 131,7 •27,5

5,9±0,9 ' 48,3±0,8 96,1 I '<0,01 , 0,71

2,71 936,5 67,6 - 30,6

1&7о по отношению к контрольной группе, где он составил

429,0 г на Г кг прироста рыбы. Особый интерес представляет 1У группа, где корма не содержали рыбной муки, а'расход прете--

ина мяко-костной муки составил всего 67,6 г,на I кг прироста. Общие затраты протеина были несколько ниже, чем.в контроле,' , ' хотя общий расход кормов увеличился на 9,3% к контролю.'

Общий анализ рыбоводных показателей позволяет рекомендовать комбикорма рецепта К-2М для использования в производственных тепловодных хозяйствах вместо стандартных комбикормов рецепта 12-80, так как: эти- комбикорма имели аналогичные контрольной группе продукционные качества.

43.5. Физиологическое состояние подопытных рыб

Количество эритроцитов, гемоглобина в крови, лейкоцитарная формула крови рыб во всех группах позволяют сделать вывод о нормальном физиологическом состоянии рыб. При исследовании протеолитических ферментов отмечено, что дефицит животного бежа в комбикормах рецепта К-2М-1 неблагоприятно отразился на активности пищеварительных ферментов. Согласно - адаптации пищеварительных ферментов оптимальными следует признать комбикорма рецептов К-2М и К-2.

Для изучения влияния исследуемых комбикормов на химический состав тела рыб проводили определение содержания сырого протеина, жира, влаги, сырой золы, а также определялась относительная масса отдельных частей тела, рыбы (табл. 7).

Таблица-7

Относительная масса отдельных частей, %

До^м ! шшш ; скелет ; Внутреннее-: Чепуя ~

48,2-0,33' 36,0*0,28 11,1*0,25 "4,7*0,07

49,8*0,37 31,5*0,31 13,6*0,32 6,1*0,11

49,7*0,41 32,3*0,26 ' 12,6*0,27 ' 5,4*0,12

48,8*0,39 34,9*0,28 12,0*0,33 ' 4,3*0,10 .

Б результате проведенного эксперимента было установлено, что снижение содержания в рационе рыбной муки И" паприна в. • рецепте К-2 не приводит к снижению роста рыб. У опытных- рыб получена сходная с контролем относительная масса мышц, внутч ренностей, чешуи. Наблюдается несколько более слабо развитие . скелета. Использование комбикорма рецепта К-2 вместо 12-80 приводит к небольшому увеличению.с^держания в, мышцах

I 12-80 П К-2 Ш К-2М 1У К-2М-1

сирого протеина, Р<0,01 (на 1,5 %) и к-значительному увеличения содержания пира, _?<С,С01 (табл. 8). Следует отметить, что ис-:ользо1аш:е комбикорма рецепта К-2 приведет к более эффективному использованию кормового протеина, чем это имеет'место в первой группе. ' .''■"" . "

. Таблица 8

Химический состав'мяса исследованной рыбы, %

¿У г •

Группа и ! Сырой ! Сырой ! - • Сырая- ! Влага комоиког.ч ! протеин !_жир ! зола - !_

I 12-80 15,5±0,23 4,5±.0,20 0,8±0,Ю 77,8±0,46.

II' К-2 17,0±.0,21 . 9,4±0,32 ■ -,1,1±0,12 72,.1±0,48

Ш К-2М I5.7iO.I3 5,4±0,22 '0,4±0,08 78,1±0,27

1У К-21.1-1 16,5±0,40 8,3±0,38 . 0,9±0,10 74.,0±0,41

Применение комбикорма рецепта К-2М не влияло на относительную массу отдельных частей тела и химический состав по сравнен нию с первой группой ( табл.7, 8).

При использовании комбикорма рецепта -К-2М-1 относительная масса отдельных частей тела достоверно не отличается от таковой в контрольной группе. Химический состав мышц также не отличался от показателей второй группы.

Ни один из исследованных показателей во всех четырех груп- "■ пах не выходит за пределы физиологической нормы ( Яржомбек, 1986).

Таким образом доказана возможность снижения в комбикорме 12-80 уровня таких дефицитных компонентов, как рыбная и мясокостная мука за счет увеличения уровня подсолнечникового шрота, кормовых дрожжей, пшеницы при.одновременном повышении использования протеина комбикормов для нормального роста и улучшения

химического состава мышц.

3.6. Влияние различных источников протеина в комбикормах на аминокислотный, липидный, углеводный обмен подопытных рыб

Исследование аминокислотного состава мяса рыб показало, что состав рационов не оказывал существенного влияния на уровень аминокислот в мышцах (табл. 9).

Лишь комбикорм рецепта К—21.1 приводил к незначительной стимуляции уровня аспарагиновойкислоты и аланина, а в четвертой группе у рыб, получавших рацион К-2М-1, отмечено досто- > верное повышение уровня лейцина и метионина. Однако указанные изменения не могут оказывать влияния на качество белка рыбы.

Исследование белковых фракций сыворотки крови подопытных рыб показало, что независимо от состава рациона процент-, ное содержание белковых фракций отличалось незначительно от таковых показателей в контрольной группе, что подтверждает возможность применения комбикормов рецептов как контрольной, так и опытных групп.

Среди показателей липидного обмена наиболее ва'шыми являются уровень жирных кислот, общих лшшдов, общего холестерина и липопротеидов. В работе исследовано состояние указанных показателей сыворотки крови и печени рыб.

Установлено, что независимо от состава рациона уровень общих липидов, бетта-липопротеидов и общего холестерина в сыворотке крови и печени подопытных рыб находятся на уровне контрольной группы (табл. 10).

О состоянии углеводного обмена судили по уровню глюкозы в крови. Как показали исследования, состав рациона не оказы-

Таблица 9

Аминокислотный состав мяса рыб ( в г на 100 гУ

Аминокислота ' _:_Группа и рецепт комбикорма •_

_! I. 12-80 ! П К-2 ! Ш К-2М !1У К-2М-1

Лизин 1,91+0,03 . 1,90+0,02 2,09+0,06 2,0 +0,04

Гистидан - 1,08+0,05: 1,05+0,02 I,14+0,07 1,14+0,07

Аргинин 1>28+0,04 ' 1,25+0,04 1,41+0,07 1,35+0,08

Аспарагиновая ; 1,73+0,05 1,84+0,06 2,75^,1 1,82+0,03

Треонин 1,31+0,04. 1,33+0,04 1,34+0,11 1,21+0,05

Серин' 0,89^3,62 0,95+0,05. 1,0940,08 1,03+0,05

.Глютаминовая 2,55+0,22 2,57+0,17 2,96^3,14 ' 2,9 +0,1.

Глицин 1,19+0,05 '1,19+0,05 1,30+0,05 I,22^3,06

Алании - 1,0>0,1 ' 0,96+0,*03 1,51+0,05 1,2 +0,09

Валин ' 0,99+0,07 ■ 1,18+0,06 1,22^3,14 1,26^0,05

Метионин 0,49+0,01 0,46^0,01 0,53нн3,02 0,65+0,04

Изолейцин■ ..0,99+0,03 1;03+р,05 1,08+0,04 1,12+0,06

Лейцин 1,66+0,04 1,69+0,04 1,82+0,06 2,04+0,08

Тирозин 0,85+0,03 0,84+0,02 0,89+0,02 0,95+0,05

Фенилаланин 0,94+0,04 0,90+0,05 1,02+0,05 1,02+0,02

вал влияния на уровень глюкозы в крови, который находился в пределах нормы.

Таким образом, исследования белкового, лшидного и углеводного обмена у рыб первой группы, получавших рацион 12-80 (контроль) и получавших опытные рационы, показали, что отличия в контрольной и опытных грушах (П и Ш) недостоверны и опытные рецепты можно применять при выращивании сеголеток карпа.

Таблица 10

Показатели липи.цного обмена в сыворотке крови и печени

Группа и рецепт :0бщие дипиды: ^-липопроте-:Общий холесте-комбикорма : ыг% ■ : иды ыт% :рин ыт%

Показатели сыворотки крови

I 12-80 8,06*2,08 4,16*0,4 -3,1*0,1

П К-2 10,86*0,69 3,20*0,3 , 3,0*0,2

И! К-2М ' 10,60*1,18 3,00*0,3 3,1*0,2 '

1У К-2Ы-1 10,16*0,93 3,10*0,4 2,75*0,04

Показатели печени

I 12-80 6,20*0,7 0,40*0,09 11,24*1,25

П К-2 . 3,97*0,29 0,38*0,06 9,03*0,87

Ш К-2М 6,70*0,2- 0,36*0,08 ' 8,40*0,75

ТУ К-21Л-1 4,60*1,2- ■ 0,60*0,04 .7,24*1,63

3.7. Морфологическая структура печени и мышечной ткани рыб'

При изучении печени рыб в налале опыта установлено, что печеночные пластинки местами приобретают радиальный характер ■ расположения. Границы между клетками достаточно четкие. Цитоплазма гелатоцитов содержит небольшое количество вакуолей. Ядра четко структурированы, хорооо заметно ядрышко'. У рыб, выращиваемых на комбикорме 12-80, в конце опыта четко видна радиальная ориентация печеночных пластинок, в составе которых границы между гепатоцитами хорошо видны. Ядра содержат дисперсный хроматин, а в отдельных случаях четко дифференцируется ядрышко.

В конце опыта при использовании кормов К-2 отмечается сохранение морфологии печеночной ткани с радиальной ориентацией печеночных пластинок. Углеводы в реакции по методу ПИК в

. , 20 клетках печени не обнаружены.

У рыб при кормлении комбикормом К-2Ц ядра клеток четко1 структурированы. Углеводы.отсутствуют. '

• При кормлении рыб комбикормом- К-2М-1 при сохранении

• структуры печеночных пластинок отмечается наличие в их составе небольшого количества гипертрофированных клеток.. Углеводы также отсутствуют. . .

Изучение мышечной.ткани'показало, что при окраске гематоксилин-эозином отчетливо видны 'мышечные волокна с продоль-. ной ориентацией, а также волокна-'в поперечном срезе. При-ок-,1

ращивании по методу ШИК в'большинстве.волокон реакция отри-.

• *

цательная. Иногда встречались волокна со слабой -диффузной окраской на отдельных участках волокна. Не исключено,-Что .это . зоны быстрой фиксации мышечной•ткани. При изучении рыб-в контрольной и опытных группах различий в мышечной'ткани не выявлено. Отсутствуют эти различия и в распределешш гликогена в мышечной ткани. .• ■ • ' .

Изучение■ печени "рыб 'контрольной и опытных групп показа-' хло, что цри сохранении общего морфологического статуса имели

• место некоторые различия, связанные со степенью "вакуолизации .цитоплазмы гепатбцитов. '

Результаты исследования печени и мышечной ткани контрольной и опытных групп позволяют- выделить третью группу рыб; получавших комбикорм рецепта К-2М, как-лучшую из -опытных.1

3.8. Экономическая эффективность использования комбикормов с различным уровнем протеина _ животного происхождения

Как уне отмечалось, в современном индустриальном рыбо-г водствэ эффективность ведения хозяйства зависит от продукционного качества комбикормов. J3 отечественном тепловодном рыбоводстве при выращивании сеголеток карпа используются комбикорма рецепта 12-80 с высоким уровнем протеина (40-42 %),' ■ в том числе животного .происхождения не менее 15 %.

Как видно из таблицы II", ■ контрольный и опытные рецепты отличаются по содержанию протеина,- особенно животного происхождения.' '

Таблица II

• Стоимость ir затраты кормов на" прирост рыб (в ценах' 1990 т.).

Показатели ■ ' U-Группа и рецепт комбикорма :

_. Ii 12-80'Ш К-2 ! Ш К-2Щ 1У K-2M-I

Содержание протеина в кормах, % 42,0

в тов^ числе животно-'

ГО, >

Стоимость I кг комбикормов, руб.*. '

Затраты•кормов на I кг прироста,' руб.

с!

17,3 .

0,52

1,28100 •

35,311,4

0,37

0,90 70,3

35,1 5,45

0,34

. 0,83 64,8'

34,6

2,5

• 0,31

■ 0,84 65,6

"В /а к .контролю

i - по данным управления хлебопродуктов Краснодар-' ' . ского крайисполкома..

Стоимость I. кг комбикорма определяли по затратам на сырье. При расчете I кг прироста'сеголеток карпа оказалось, что в контроле она выше, чем в опытных вариантах на 30-35 %, При этом наиболее эффективным и экономичным оказался комби--корм рецепта К-2М, так как его затраты на I кг продукции.в стоимостном выражении составили 0,83 руб. против;1,28 руб. в контроле (в ценах 1990 г.).

Из вышеизложенного следует, что при выращивании сеголеток карпа На теплых водах целесообразно использовать комбикорма рецептуры К-2М'и К-2Ы-1, что ведет к снижению себестоимости продукции до 25-30 %. • •

Таким образом, научно-обосновано внедрение новых рецептур комбикормов К-2М и К-2М-1, экономически выгодных дая теп--, ловодных рыбных хозяйств. Это подтверждено проведенной в /930 году производственной проверкой на Волгореченском рыбхозе Костромской области. При скармливании 100 т комбикорма рецепта К-2М экономический эффект составил более 28 тыс. рублей (в ценах 1990 г.).

ВЫВОДЫ

Проведенные исследования, всесторонний анализ полученных результатов позволяют сделать следующие выводы:

1. Оптимальный уровень протеина в комбикормах для сеголеток карпа массой от I до 60 г при выращивании в индустриальных условиях составляет 35 %.

2. Установлена возможность замены животного протеина на растительный и микробный в полнорационных комбикормах ДВД карпа.

3.Использование научно-обоснованных рецептов комбикормов, базирующихся на протеине растительного происхождения и микробного синтеза позволяет существенно повысить эффективность производства молоди рыбы.

4.Установлено, что физиолого-биохимические показатели молоди карпа в опытных группах отличались не существенно (количество эритроцитов, лейкоцитарная формула крови, индекс печени подопытных рыб и другие).

5.Активность пищеварительных ферментов ( трипсина и амилазы) отражает структуру рациона молоди карпа.

6.Экономически оправдано использование комбикормов рецепта К—21,1, что позволяет снизить себестоиость продукции на, 25-307».

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. С целью организации полноценного кормления сеголеток карпа следует применять комбикорм рецепта К-2М с уровнем протеина 35%. Данный рецепт утвержден ГК0"Росрыбхоз" 3 декабря 1990 года.

2. Уровень животного протеина в полнорационных комбикормах для сеголеток карпа может составлять не более что обеспечивает высокий рост и нормальное физиологическое состояние рыб.

СПИСОК

опубликованных работ автора по тема диссертации

1. К—21,1 - новый комбикорм для сеголеток карпа при теп-ловодном выращивании. // Инф. листок И 200-91. - Краснодар, 1991 (в соавт. со Скляровым В.Я., Серопьяном А.Г.)

2. Определение оптимальных кормосмесей для молоди карпа при тепловодном выращивании // Сб.науч. тр. ГосНИОРХ. - 1993. - № 324. - С. 53-55 (в соавт. с Серопьяном А.Г.)

3. Влияние различных рационов кормления на физиологическое состояние сеголеток карпа при индустриальном выращивании // Сб. науч. тр. ГосНИОРХ. - 1993. - Ц 324. - С. 55-61 (в соавт. с Серопьяном А.Г., Мезиной В.В.).