Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Биологическое обоснование рационального использования нетрадиционных кормовых средств в комбикормах для карпа при промышленном выращивании

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Биологическое обоснование рационального использования нетрадиционных кормовых средств в комбикормах для карпа при промышленном выращивании"

и

и

На правах рукописи

СТУДЕНЦОВА Наталия Александрова

БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ РАЦИОНАЛЬНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НЕТРАДИЦИОННЫХ КОРМОВЫХ СРЕДСТВ В КОМБИКОРМАХ ДЛЯ КАРПА ПРИ ПРОМЫШЛЕННОМ ВЫРАЩИВАНИИ

Специальность 06.02.02. — кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат

диссертации па соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

КРАСНОДАР - 1йЯ7

Работа выполнена в лаборатории кормления и физиологии рыб Краснодарского научно-исследовательского института рыбного хозяйства.

Научный консультант: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор В. Я. Скляров

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук*

профессор В. Н, Раденко;

доктор сельскохозяйственных наук, профессор В. Ф, Зайцев;

доктор сельскохозяйственных наук, профессор А. Е. Чиков

Ведущее предприятие —Азовский научно-исследовательский

институт рыбного хозяйства

Защита диссертации состоится 19 февраля 1997 г. в 9.00 в ауд. 115, на заседании диссертационного совета Д 120.23.01 при Кубанском государственном аграрном университете по адресу: 350044, г. Краснодар, ул. им. Калинина, 13, Кубанский ГАУ.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Кубанского государственного аграрного университета.

Автореферат диссертации разослан 16 января 1997 г.

Ученый секретарь -

диссертационного совета. /7> / г

кандидат с.-х. паук, доцент ^(У^ ' ^ ПО КАЛ О В

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность- проблемы. , - • '

Интенсификация сельскохозяйственного производства вызывает не-' обходимость более полного использования имеющихся ■ кормовых ресурсов. Миллионы тонн ценных кормовых средств теряется вследствие несовершенной технологии пищевых производств.. "

Имеющиеся в литературе данные".и материалы собственных исследо--ваний позволяют судить о пищевой и биологической ценности образующихся в большом количестве отходов перерабатывающей промышленности, недостаточном их использовании в нашей стране (Гольденберг, Фан-Юнг, 1971; Грнес, 1974: Гольденберг и др., 1975;. Гончарюк, Заг'ибалов, 1988; Ладыжанский. 1989; Зимин, 1991; Зимин, 1995; Сабденов и др.,. 1993;-Романова. 1996; Скляров, Студёнцова, 1996).

Самой-простой формой использования может быть их непоср.едст-' венное скармливание. Такой метод наиболее выгоден и дешев для предприятия, но по отношению к народному хозяйству в целом малоэкономичен. поскольку.. используется лишь ничтожная часть отходов, что связано с ограниченным сроком их хранения.. Для сохранения питательной ценности и возможности круглогодичного скармливания отходы необходимо консервировать или .высушивать.

Проблема использования отходов консервной промышленности охва- . тыьает весьма широкий круг вопросов и этой проблеме уделяется серьезное внимание во геем мире. . '

На перг-работку и рациональное- использование вторичных материальных ресурсов, к которым относят отходы производства и потребле- -ния, а также полутнуе и побочные продукты, внимание ученых было обращало в семидесятые годы в связи с р'азвившимся энергетическим и сырьевым кризисом. -За ' непродолжительный - период были пересмотрены практически все технологии переработки сырья в направлении уменьше-

ния' их энергоемкости и улучшения ресурсоиспользования. Такой подход соответствует основным положениям Декларации о малоотходных и безотходных технологиях и использовании отходов, разработанной с 'участием СССР и принятой в 1979 году в г. Женеве на Общеевропейском совещании по сотрудничеству в области охраны окружающей среды.

К сожалению, в стране отсутствуют единые правила по использованию в животноводстве всевозможных отходов производства и зачастую нет обоснованных рекомендаций и нормативных документов, по безопасному использованию этого огромного потенциала, рациональное применение .которого "сулит большие выгоды. • ■ .

В то же время в связи с переходом к рыночным отношениям значительно сократилось потребление-комбикормов, а производство их по сравнению с 1990 годом' уменьшилось на! 16 млн.т и сейчас оно ниже потребности животноводства более, чем в 2 раза (Кальницкий, Кузнецов, 1995), но тем не менее у нас в стране имеется мощная комбикормовая промышленность.

В последнее время, когда производство полнорационных комбикормов снизилось, когда большинство предприятий,' производящих животноводческую продукцию не могут расплатиться с комбикормовыми заводами, особенно остро встает проблема поиска путей повышения качества продукции, создания новых альтернативных технологий, позволяющих расширить ассортимент выпускаемой продукции и снизить ее себестоимость (Лисицына, 1995; ■ Кожарова, 1995; Медведева, 1955; Морозов, Новицкий; 1995). ■ . •

Использование несбалансированных комбикормов ведет к снижению продуктивности животных.на 50-60% и более (Богомолов, 1995).* Регион Северного Кавказа располагает различными видами неиспользуемого или недостаточно эффективно используемого сырья, из которого можно получить высококачественные кормовые компоненты.

Основными источниками дополнительных кормовых средств являются

отходы консервной, винодельческой, масложировой, пищевкусовой, солодовенной и пововаренной промышленности.

Комплексное использование • растительных отходов, отвечающее • требованиям эффективного-освоения этих ресурсов, требует создания и освоения региональной и внутрихозяйственной системы их использования. •

Кормовое использование вторсырья следует расширять преимущественно за счет сбора и переработки отходов в местах их производства при перерабатывающих сельскохозяйственное сырье предприятиях методами и техническими средствами, обладающими высокой производительностью.

Снижение стоимости комбикормов-за счет, использования - отходов различных отраслей агропромышленного комплекса позволит значительно повысить эффективность выращивания- рыбы.

Как известно, питательная ценность кормов определяется содер-

г -

жанием протеина, безазотистых экстрактивных веществ, органических кислот, Сахаров, жиров, витаминов, минеральных соединений -.все эти вещества как'раз и содержатся в-отходах предприятий, перерабатывающих продукцию агропромышленного комплекса. По содержанию основных питательных веществ-отходы предприятий АПК близки к зерновым и шротам, а по содержанию биологически активных веществ превосходят их.

Таким образом, изучение сырьевой базы нетрадиционных Компонентов в регионе Северного Кавказа, а также определение оптимальных способов обработки и использования отходов консервных предприятий винодельческой; пищевкусовой и солодовенной промышленности, определение норм ввода этих компонентов в корма и их влияние на физиологическое состояние подопытных рыб имеют большое практическое и теоретическое значение.

Цель и задачи исследований Цель настоящей работы - найти пути

и1 способы, использования отходов .пищевых предприятий для получения полнорационных и экономически выгодных рецептов комбикормов для карпа при выращивании в прудах и садках.

Для выполнения намеченной цели было необходимо' решить следующие задачи:

- разработать технические условия и найти технологические ре-::>-ния по переработке отходов пищевых производств в компоненты, пригодные для использования в комбикормах;

- изучить питательную ценность продуктов переработки и возможность их включения в комбикорма;

- оценить физиологическое состояние опытных рыб и органолеп-тические свойства мяса;

- определить экономическую эффективность комбикормов, провес- ■ ти производственную проверку разработанных рецептов.

Научная новизна и теоретическая значимость работы заключается в том, что определены запасы ценного сырья, пригодного для использования в кормлении рыб и сельскохозяйственных животных.

Определена переваримость и усвояемость нетрадиционных компонентов, а также их влияние на физиологическое состояние подопытных рыб и органолептические свойства пищевой рыбы.

Изучена степень загрязнения нетрадиционных компонентов остатками пестицидов и установлена возможность их поступления в организм и накопления в массе рыб.

Дано биологическое обоснование использования нетрадиционных кормовых средств в питании карпа, определены способы адаптации карпа к новым кормам.

Практическая ценность работы. Определены запасы, виды и типы отходов перерабатывающей промышленности АПК. Предложены способы их непосредственного использования и переработки в кормовую муку. Ре-

зультаты исследований послужили основой для разработки технических условий и технологических инструкций на отходы семян подсолнечника, муку кормовую из плодов и овощей., шроты растительные кормовые, муку из отходов солодовенной и пивоваренной, промышленности .и углеводно-белковый концентрат. Определены нормы ввода этих компонентов в комбикорма. Разработаны рекомендации по использованию новых компонентов в' заводских условиях. Подготовлены и утверждены рецепты комбикормов.

Предмет защиты. Теоретические и практические основы рационального использования нетрадиционных кормовых средств.при промышленном выращивании карпа, а именное

1. Виды, запасы нетрадиционного сырья, химический состав, способы использования. - ■ ;

2. Экспериментальные данные по включению в комбикорма и кор-мосмеси для карпа различных нетрадиционных компонентов при промышленном выращивании. .

3. Влияние различных кормосмесей на"физиологическое" состояние сеголеток и двухлеток карпа.

' Апробация работы. Результаты-научных исследований по диссерта-

«

ции были доложены и обсуждены: на ученых советах КрасНИИРХа; техсо-ветах Минсельхозпрода; ГКО "Росрыбхоз"; ГКО "Краснодаррыба" в 1989-1995 гг.; на 16-ой сесии ФА О, Прага, .15-22 мая" 1990г.на VIII научной конференции по экологической физиологии' и. биохимии рыб, 30 сентября - 3 октября 1992г. в г.Петрозаводске; Международной научной 'конференции "Пресноводная аквакулътура в условиях антропогенного пресса", Киев, 1994Г"., 23-25 ноября; Международной научной конференции "Аквакулътура. Европа-95" и последующем совещании "Питание и кормление холодноводных видов рыб", 'Тронхейм, Норвегия, 1995,

9-12 августа; международных выставках "Инрыбпром-91" и "Инрыбп-ром-95", август 1991г., август 1995г., г.Санкт-Петербург; международном симпозиуме "Ресурсосберегающие технологии в аквакультуре", Адлер, 1996. 21-24 октября.

Публикации. Результаты исследований по теме диссертации изложены в 29 опубликованных работах, в том числе 7 утвержденных нормативных документов и рекомендаций.

Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 267 страницах машинописного текста, иллюстрирована-11 рисунками и 122 таблицами. Состоит'из введения, обзора литературы, материала и методик исследований, 5 глав собственных исследований, заключения, общих, выводов, рекомендаций производству, списка литературы из 288 источников,, в т.ч.. 32 иностранных и приложений на 102 стр.

, ' МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКИ 'ИССЛЕДОВАНИЙ '

Опытные работы проводили в прудах рыбхозов КТО "Краснодарры-ба", рыбоводном хозяйстве Краснодарской ТЭЦ, аквариальной Кубанского госуниверситета. .

Принципиальная схема исследований представлена на рисунке X.

В качестве объекта исследований использовали карпа (Cyprinus carpió L).

' Опыты "проводили в производственных прудах рыбхозов "ГолубИц-кий" и "Ангелинскмй", площадью - нагульные - 58-98 га, выростные,-6-15 га; в производственных сетчатых садках размером 1,4 х 2,8 х 1,5 м, установленных в сбросном канале Краснодарской ТЭЦ.

Аквариальные опыты проводили в специальных проточных аквариумах, с рабочим объемом 100 л (проточность 20 литров в час). Карпа

содержали на термостатированной проточной артезианской воде при температуре 23°С двухлеток и 28°С сеголеток.

В садках • и аквариумах все опыты проводили в двухкратной пов-торности по методу групп, которые комплектовали из рыб одного возраста, полученных и выращенных в одинаковых условиях содержания, кормления и подобранных по принципу групп-аналогов (Кремптон, 1975; Щербина, 1983).' Плотность посадки карпа в садках нормативная - сеголеток 1000 зкз/м2, двухлеток - 250 зкз/м2 (Рыбоводно-биологи-ческие'нормы, 1985). Длительность опытов, после периода адаптации, как правило, в аквариумах'составляла 30 дней, в садках 60 дней. Опыты в прудах проводили в течение сезона выращивания, использовали нормативную плотность посадки рыб, с.обычной доля У1 зоны структурой поликультуры и интенсификационныш мероприятиями (Федорченко и др., 1985;- Технология выращивания рыбы в VI зоне, 1987).

Контроль за ростом карпа проводили каждые 10 дней, после чего корректировали суточные нормы кормления в соответствий с массой рыбы и температурой воды (Hastings, 1967; Остроумова, 1977).

Рецепты опытных комбикормов составляли с учетом питатёЗшной ценности кормов (Солнцев, 1975;. Викторов и др., 1993) и по данным зоотехнического анализа.

Отбор проб, физико-химические анализы по определению качества кормовой муки и шротов растительных кормовых исследовали по соответствующим ГОСТам.

На все изучаемые кормовые компоненты разработана нормативная , техническая документация. Нормативная документация составлена й согласована в соответствии с существующими ГОСТами и Методическими инструкциями.

■ Определяли содержание хлорорганических пестицидов, токсичных металлов, фосфорорганических пестицидов и пестицидов группы симм-треазинов. Анализу по общепринятым методикам подвергали влаж-

ные кормосмеси, - муку из отходов, комбикорма,, сеголеток'карпа, воду и грунт из опытных водоемов.

При проведении опытов в садках и прудах проведены гидрохимические , гидробиологические исследования по общепринятым методикам. '

Одновременно с отбором гидробиологических" проб отбирались про-: бы для изучения питания карпа.•

Для определения влияния опытных комбикормов на рыбоводные и физиологические показатели организма рыб проведены следующие исследования:

- рост массы подопытных рыб - через. 10 дней . с корректировкой • суточной нормы кормления; . ■ • '

- активность потребления кормосмесей и поедаемость ежедневно ■ во время кормления;

- переваримость рационов методом инертных • веществ (Щербина, 1964); - .

- химический состав мяса рыб по общепринятым- методикам.

Аминокислотный, анализ проведен на анализаторе ААА-80, жирно*

•кислотный состав мяса карпа исследован на газожидкостном хроматог- -рафе. Белковые, фракции., и фракции липопротеидов определяли методом . электрофореза в асаройдном геле. •

В водных экстрактах слизистой кишечника изучалась активность следующих пищеварительных ферментов: трипсина, химотршгсина, амилазы по общепринятым методикам. " • . \ . . . '

Изучалось гистологическое строение-и динамика углеводов печени рыб. Содержание гемоглобина д крови определялось гемометром-Сади, количество .эритроцитов в.единице рбгема крови.грдсчитывалось с помощью камеры Горяева. При подсчете лейкоцитарной формулы дифферен-цировка форменных■элементов проводилась по классификации, предлог- . женной.И.Т. Ивановой (1983)-.' ..-' ' .

Наряду с этим, у.подопытных рыб изучали белковый .спектр сыво-

' ротки крови, уровень, мочевины, содержание белка.

• Определение глюкозы в крови,' обший холестерин сыворотки крови, . общий холестерин в печени, неорганический липоидный фосфор и фосфо-липиды в. сыворотке т^ови, рбщие. липида печени и сыворотки крови оп-. ределяли по общепринятым методикам.'

Определение бетта-липопротеидов в сыворотке крови проведено турбудиметричесгаю методом; (Покровский," 1969). исследовались факторы естественной резистентности (Нестерова й др., 1989).

Дегустационной оценке, подвергались _ образцы подопытныхрыб.на специальном дегустационном.совещании. По пятибальной системе оценивались вкусовые качества, -запах, цвет бульонов и мяса рыб (Гиль-гнер, 1962). ! .....; .

• - Результаты, полученные в' опытах, подвергались статистической обработке.(Овсянников, 1976; Лакйн; 1980)..

Расчет эко.йомическрй эффективности в опытах проводили по стоимости кормовых средств на единицу прироста рыб по методике ВАСХНИЛ (1984). Схема исследований представлена на рис.1.

■ - Vv •: РЗЗУЛЬТАЙ шашЬгЗЕЖ.

' Способы переработки и использования нетрадиционного сырья.

Самым простым методом использования отходов агропромышленного комплекса может быть их непосредственное скармливание рыбам.

Приготовление кормосмеси осуществляли по следующей схеме: -влажные- отходы яблок й томатов; свежескошенную люцерну смешивали в' разном соотношении с комбикормом; -,.'.•

При изготовлении, пасты использовали смесители ИСК-3, измельчи-'тель "Волгарь-5" и смеситель С-2.Срок.хранения пасты "не более суток.

' Все Перечисленные корма можно перерабатывать раздельно, а также в различной смеси в зависимости от наличия компонентов. В этом случае наряду с измельчением происходит перемешивание кормов. Для загрузки измельчителя' применяли ' кормоприемник-питатель КП-10 или

м

I

Рис.1 Схема исследований

раздатчик кормов КТУ-10, а для выгрузки - один из транспортеров СТ-20, ТК-55. Готовую кормосмесь загружали в тракторные тележки и вывозили на пруды, где перегружали в лодку и кормили рыбу по кормовым дорожкам 2-3 раза в день. .

Способы производства кормовой муки из нетрадиционных компонентов. По мнению многих специалистов, как метод консервирования кормовых компонентов наиболее целесообразна высокотемпературная сушка.

Высушенное сырье обладает такими свойствами, которые позволяют решить вопросы его использования непосредственно в хозяйствах или на комбикормовых заводах при изготовлении гранулированных кормов.

Для сушки кормовых нетрадиционных компонентов использовали АВМ-0,65.

Разработку нормативных документов на .кормовую муку осуществляли в соответствии с ГОСТ 1.2-1.3; 1.7.и методическими указаниями, предъявляемыми на разработку и поставку продукции на промышленное производство.

На основании опытных работ подготовлены и утверждену ТУ и ТИ на отходы овощей, фруктов и винограда ТУ 15 РСФСР 427.-11-92.

Разработаны и утверждены ТУ и ТИ-на отходы семян подсолнечника и пивоваренной промышленности, шроты растительные кормовые (ТУ 10 РОХСР 711-90; ТУ 9295-014-00476493-93; ТУ 9146-015-0047693-93).

Получение углеводно-белкового концентрата (УБК) методом конверсии низкобелковых компонентов. Биомассу УБК выращивали в ферментерах интенсивного массообмена объемом 10 м3 с самовсасывающей турбинной мешалкой, а их повышенные массообменные характеристики позволяют перерабатывать питательные среды с высокой концентрацией субстрата (до 13?.). Процессы прямой биоконверсии не требуют дорогостоящей предварительной обработки сырья - гидролиза, как в дрожжевом производстве.

Получены опытные партии УЕК с использованием исходного сырья -яблочных выжимок, ' сплава ячменя, зерновых отсевов (Студенцова и др., 1995). ■

Нами совместно'с сотрудниками ВНИИБИОТЕХХИМ разработаны и утверждены ТУ и ТИ на производство- углеводно-белкового концентрата (ТУ 9291-016-00476493-95, '15.06.1995 N 063 "Углеводно-белковый концентрат")'.

• Запасы и -виды нетрадиционного сырья. В регионе Северного Кавказа имеются значительные запасы неиспользуемого сырья по следующим отраслям промышленности:.винодельческая, консервная, пивоваренная. солодовенная, масложировая, пищевкусовая. После организации переработки, технологии сбора и методов использования будет получено дополнительно более 65 ,тыс.т кормовых продуктов. Количество вторичного сырья перерабатывающих предприятий представлено на таблице 1. ■ '

Таблица 1

Количество вто'ричного сырья перерабатывающих предприятий в регионе Северного Кавказа

1 Отрасли- | Количество отходов, т 1 | Выход кормовых | средств, т

Винодельческая | 31200 | 9600

Консервная■ | 101100 | 32850

Пивоваренная | 51130 | 11130

Солодовенная | | ИЗО

Пищевкусовая | 1200 | 1200

Масложировая | 10000 | 10000

Всего: | | 65910 1 .

По химическому составу и питательной ценности мука из отходов перечисленных отраслей промышленности является ценным кормовым компонентом по питательной ценности близка к зерновым -и шротам (табл.2).

Эффективность использования в кормосмесях для карпа отходов растениеводства. Использование в кормовых рационах зеленой водной растительности известно давно. Помимо зеленой растительности 'воз- -можно применение отходов консервной промышленности (выжимки яблок, томатов, отходы переработки зеленого горошка и кабачков). В настоящее время используются эти компоненты весьма незначительно!

По данным М.А.Щербины с соавторами (1992), в основной период выращивания в питании карпа до 80-907. и более занимает комбикорм. Таким образом, использование отходов растениеводства может значительно снизить расход комбикормов.

Исследования по разработке технологии использования влажных кормосмесей проведены в выростных производственных прудах Ангелинс-кого рыбхоза, в течение 2-х лет.

В первый год исследований определяли эффективность кормосмесей и нормы кормления, во второй год исследований использовали уплотненные посадки и оптимальные нормы кормления.

На основании результатов гидрохимических анализов и с учетом динамики, видового состава и количества фитопланктона давали рекомендации по внесению в пруды минеральных удобрений и извёсти.

Применяли 3 варианта кормления: использование пасты при норме кормления на уровне контроля (2 группа), эффективность кормления на 30 и 50% выше по основным питательным веществам за счет увеличения суточной нормы корма (3 и 4 группы). В качестве контроля использовали стандартный комбикорм (1 группа рыб). Результаты эксперимента представлены в таблице 3. -

Интенсивное развитие фитопланктона в прудах на протяжении все-

Таблица 2

Химический состав муки из отходов консервной, винодельческой, пивоваренной, масложровой, пищевкусовой, промышленности, г/100г сухого вещества

Кормовые Сырой 1 I Сырой 1 1 Сырая 1 Сырая 1 1 1

средства 1 БЭВ I клет- 1 Са | Р

протеин| жир > 1 1 чатка зола | 1 . 1 •

Мука из отходов

консервной про-

мышленности при

переработке:

яблок 15-17 0,6-1' 49-53 14-16 4-5' 0,2-0,3 0,4

томатов 14-23 2-3 35-49 30-34 '5-6 0,3 0,2

кабачков 11-13 2-3 54-65 7-8 4-5 0,2-0,3 0,3-0,4

зеленого

горошка 17-18 2-3 48-57 5-8 4-9 0,5-0,8 0,4-0,5

Мука из отходов

винодельческой

промышленности:

винограда 11-12 5-6 29-46 25-34 3-7 0,3-0,5 0,2-0,3

Мука из отходов

масложировой

промышленности:

подсолнеч-

ника 10-15 4-28 22-46 8-25 3-12 0,7-1,2 0,1-0,6

Мука из отходов

солодовенной

промышленности:

зерновых отход. 7-9 1-г 40-41 18-19' 22-23 0,3-0,4 0,4-0,5

солодов.ростков 22-23 1-2 47-48 12-13 5-6 0,2-0,3 0,4-0,5

полировочн.отх. 10-11 ' 1-2 57-58 16-17 4-5 0,2-0,3 0,3-0,4

Отходы пищев-

кусовой промыш-

ленности:

шрот семян

моркови 23-26 1-2 26-47- 10-15 5-9 1,5-1,6 0,4-0,8

шрот ромашки 10-17 1-3 30-44 16-25 7-12 0,4-0,8 0,2-0,6

го периода исследований и низкое' содержание минеральных соединений азота и фосфора в воде прудов, позволяет говорить о полном и эффективном использовании биогенов фитопланктоном. .

' Таблица 3

'Рыбоводные'показатели при'выращивании сеголеток, карпа на влажных комбикормах

Показатели - Г - ■ ■ i 1 Группа

1 1 1 | контроль 1 i i 1 ; 2 1 | опыт | ■ 1 1 1 ' 3' I опыт 1 i 1 '4 | опыт ' 1

Плотность посадки, тыс.шт/га'

карп 80,0 • 80,0 80,0 80,0

б.толстолобик ' 70,0 70,0 70,0 70,0 ' '

О.амур 10,0 10,0 10,0 10,0

Средняя масса сеголетков,г

карп 23,1*1,3 27,8+1 ,'2 33,1+1,53 24,5+1,3£

.растительноядные 20,3+1,1 23,2+0,9 28,8+1,0 22,1+0,9

Рыбопродуктивность, т/га

всего 2,55 3,07 3,53 3,12

карп 1,55 1,80 .1,50 1,67

■ растительноядные . • 1.0 1,27 . 2 ,03 1,45

Сохранность карпаД 83,9 7fl,0 56,9 85,3

растительноядных - 61,6 64,7 87.0 82,0'

Затраты комбикорма на 1 кг* -

прироста, fer • 3,1 2,7 2.3 2.6

■1 к контролю " • 100 , 87 ' ' 74 84

Затраты сырого протеина "

кормосмесей на 1 кг прироста,г . 775 770 . 826 728

Несомненно, большую роль в качестве органических удобрений играют также неиспользованные рыбой искусственные корма растительного * происхождения, особенно задаваемые .в измельченном виде (Винберг, Ляхнович, 1965)v В связи с этим' считаем'нецелесообразным, _ при использовании пасты с растительными компонентами,, применение,органи-. ческих удобрений, особенно во-второй половине рыбоводного сезона..

Изучение фитопланктона опытных прудов 2,3 и 4 не показало существенной разницы в видовом составе и . численности, однако в конт-. рольном пруду 1 "эти показатели почти в 2 раза ниже.

Зоопланктон во всех прудах был развит удовлетворительно (сред-" несезонная численность от 564,8 до' 857,3 тыс.экэ/м3, масса 3,08-5,63 Г/М3). . .

Наиболее интенсивно карп потреблял естественную пишу во 2 и 3 . прудах. Содержание комбикорма в-пищевом корме, карпа в опытных прудах составляло от 62% (2 группа), до 66% (4 группа),, в контрольной группе этот показатель составляет 89%. . .

Анализируя показатели продуктивности 2 и 3 группы по сравнению с контрольной, можно сделать вывод, что скармливание влажных кор- '• мосмесей. и увеличение нормы кормления на 30% повысило; обпую продуктивность на 202 (2 группа, в том числе по карпу на 16Z, по толстолобику - на 27%). - . ■ - ' . . .

За весь учетный период затраты комбикормов, по контрольной группе составили 361 кг, а во 2 и. 3 группах - 2,7 и 2,3' кг соот--ветственно, что на 13 и 26% ниже по сравнению с контролем. Исподь- ■ зование влажных кормосмесей не увеличило затрат сырого протеина на' прирост сеголеток карпа. ' • •."':'■""

Увеличение плотности посадки во втором опыте не оказало отрицательного влияния на рост карпа. Масса выращенных сеголеток превышала.нормативную на 30%. В контрольном пруду рыбопродуктивность на . уровне нормативной. В опытном пруду получена продуктивность" - 4,14

т/га, которая выше контроля на 61,52.1

Физиолого-биологические показатели сеголеток карпа при выращивании в прудах. Скармливание пасты из выжимок томатов, яблок, люцерны оказало положительное влияние на физиологическое состояние карпа.. Значительно повышается содержание витаминов в печени сеголеток,' особенно витамина А (табл;4). При увеличении суточного рациона (группа 4) содержание витаминов снижается.

Таблица 4

Содержание витаминов в тканях печени рыб

Группа

Витамин А, мкг/г | Каротин, мкг/г| Витамин Е,мкг/г"

1 контрольная

2 опытная .3 опытная

4 опытная"

.48,9*0,1. 83,9+0,01 105,9+0,1 83,9+0,1'

0,968+0,5 4,291-0,1 3,69+0,1 ' .2,89+0,1 .

1,28+0,1 1,58+0,1 1.7+0,1 1,55±0,05

• У рыб содержание белка,'как в составе крови, так и в мышцах, является раибодее стабильным показателем. Этот- же показатель считается высокоинформативным ■ в отношении- их "физиологического" состояния (Яржомбек,-1986). 'Снижение содержания белка ниже нормы в мышцах рыб свидетельствует-о низкой -упитанности, - а в сыворотке может быть ре-■ ,зультатом * заболевания и является признаком снижения жизнеспособности. Как 'видно из результатов ^наших исследований (табл.5), этот по- ■ к^затель во всех'.Группах находился в пределах нормы I это является признаком хорошего,физиологического состояния.

-У

• . . • - Таблица 5

Химический состав .мышц сеголеток карпа

(в 2 на влазшую ткань) . • * .

Группа ' •Влага 1 ^ i Бедок .1 Жир 1 • 1 .Зола

1 контроль 2 опыт 3 опыт 4 опыт 76)8 ± 0,16 76.9 ± 0.26 76.3 ± 0,13 75,5 ± 0.4 15,8 ± 0Y45 :6,2 ± 0,11 15,6 ± 0.38 4 6",б.± 0,16 ' 16.3 ±0.'541 6,3 ±0,26 17.2 ±0.73 6.0-±0,06- 1,2 ± 0,12 1,0 + 0.07 1,1" i 0.05 1.3 i. 0.1

На основании показателей жирового и белкового обмена (табл.6) можно утверждать, что при увеличении питательности рациона пропорционально нарастает количество общихлипидовкрови. Количество холестерина увеличено у рыб, ,получавших гранулированный комбикорм (1 ' группа). ■ . ' . ' • . .

. •. Таблица 6

Биохимические показатели крови рыб '

Группа ■ •

Показатели .

Г . 2 ■ . . 3 - '4 -

Общий белок, 7. 3,5 3,8 . 3,8 -3,8.

Белковые фракции,% 39 ,'2

альбумины ' 33,7 44,0. 38,3

глобулины * 36,4 •

альфа 45,3- 49,5 - 42,9

бетта , • - 11,4 14,2 16,3 - '10,8 •

гамма . ' ' 4,1 . 2,6 3,3- "8,0

ACT,' мкмоль 0,3 '0.45 1 0,5 - 0,5 '

АЛТ, мкмоль 0,8 0,9 ' 0,9. 1,2

Холестерин,мгХ 351,1 262,8 306,9 276,7 •

Мочевина, мг% 24,5 19,4 \ 20.4' - 23,9

Общие липиды, мгХ 352,3 480,8 543,0 576,2 .

& - липопротеиды • 61,7 41,9. . 57.0 - - 69,8

■ - Среди различных ферментов, .связанных с,обменом аминокислот и ' белков, особый' интерес представляют аминотрансферазы. • Наибольшее . значение имеет определение активности аспартатаминотрансферазы (ACT) и аланинаминотрансферазы (ДЛТ), так как- они • осуществляют связь между белковым, углеводным и жировым обменом и катализируют

синтез наиболее распространенных аминокислот - аланина, аспарагино-вой и глутаминовой.

Исследование аминокислотного, жирнокислотного состава мышц показало, что опытные рационы не изменяют уровня большинства жирных кислот, за исключением линолевой, ее количество повышено в опытной группе. Аминокислотный состав не претерпел существенных изменений.

Важным показателем кормовых средств является коэффициент переваримости питательных веществ.

Из основных питательных веществ рациона карпа наиболее быстро и полно расщепляются и всасываются белковые соединения.Исследование переваримости сеголетками карпа рырой клетчатки кормосмесей показало, что в опытных группах, получавших рацион с отходами переработки томатов и яблок, доступность сырой клетчатки выше, чем в контроле (табл.7).

Таким образом, отходы переработки овощей и фруктов обладают высокой биологической ценностью, оправдывает их включение в комбикорм для сеголеток карпа.

Использование муки из отходов консервной промышленности при кормлении рыб. Основную массу вторичного сырья в консервной промышленности занимают отходы томатов, зеленого горошка и кабачков, которые составляют в общем объеме примерно 70-75%, и яблочные выжимки с косточковыми 15-20%, все остальные овощи и фрукты 5-10%.

Для определения эффективности муки из отходов овощей и фруктов в кормлении сеголеток карпа были проведены опыты в садках рыбоводного хозяйства Краснодарской ТЭЦ.

. ■ ' -. ' 1 Таблица 7 .

1 • ' ' ' : ' ■

' Переваримость питательных веществ' Ьтходов.

* 4 4 ' -

■ переработки томатов,'яблок и люцерны '

(в фазе цветения) сеголетками карпа . ,-.'.* ---:---,----_ " ' u .-с--- '

' ' ' • 1 1 , > ч

- |. ^ Коэффициент переваримости, Z

Наименование!-:--г—:—:—т-1—г—--1-- .

корма | сухого | сырого | сырого | сырой 1- ' _ _ |вещества!протеина|жира, |клетчатки) БЭВ ■-*,' ___:__1_1_ - ■ ' _> - _- •'

Мука люцерны . - ~ - ' .

в фазе цветения, 85,6 , 58,5 ' 47,1 18,3 ' - 41,7

выжимки -томатов - 86,8 77,0 ' , 55,8 30,2 ' - Й2.4

Выжимкй яблок ' ^ 4 83,5 ' 59,9 ' 63,4 \33,4 ,45,6 ,

-_!_,_' . "_ , _„_, г ,

- ' - - ' ■

Выло проведено 2 научно-исследовательских опыта, один, в-течение 58 дней>(испытана мука из -отходов зеленого горошка), , второй в течение 69 (испытана мука из' отходов томатов и-яблок). , Результаты опыта 2'представлены в таблице. 8; - ' ' Аналогичные результаты получены лри испытании муки из .отходов зеленого горошка. •,',*•' •

У карпа, получавшего комбикорма с включением муки из 'отходов консервных предприятий физйсифго-биохимические показатели были в пределах контрольных величин или достоверно выше: :

При изучении пищеварительных ферментов • отмечено достоверное - увеличение - активности амилазы у сеголеток- карпа всех опытных групп. Это подтверждают -дакные М. А. Щербины с соавторами (1,976), а также A.M. Уголева и BiB. Кузьминой (1985) р том, что активность амилазы коррелирует с концентрацией углеводов в задаваемой комбикорме,.

Результаты опыта по кормлению сеголеток карпа комбикормами с включением муки из отходов ■консервной промышленности (учетный 69 дней)

Таблица 8

Показатели

| К-2М Г ОРТ * | ОРЯ

Средняя масса рыб,г-

начальная

конечная

Среднесуточный - • прирост, г ' На 1 кг прироста затрачено кормов;кг сырого протеина, г в % к контролю . ' обменной "энергии,мДж в % к контролю

4;27+1,29 4,27+1,29 4,27+1,29 61,0+21,1 '59,4+18,6 60,56+23

, 0,8

2,8 1083,0 100,0 34,7 .100,0

Ч 0,8

' гл

982,8 90,7 33,7 97,1

0,8

2,7 972,8 , 89,8 33,7 97,1

ОРТ- комбикорм, с мукой из отходов томатов ОРЯ -*комбикорм с мукой из отходов яблок

Изучая'жировой обмен, можно'.достоверно констатировать увеличение количества общих липидов у карпа всех групп по отношению к исходным данным. - Содержание белка незначительно отличается от исходного. Во всех опытных группах отмечается увеличение альбуминов, как основного транспортного белка. Анализ данных свидетельствует об отсутствии значительных различий.в показателях гуморального и клеточного иммунитета сеголеток карпа, выращенного на различных комбикормах.

_■

*

При выращивании двухлеток карпа в садках использовали комбикорма с включением 20% муки из отходов зеленого горошка и кабачков. Затраты кормов в контрольной и опытных группах рыб были на одном уровне. .

В результате гематологических исследований карпа, выращенного на разных рационах, достоверных различий не обнаружено. Показатели крови и гепатосоматически'й индекс, в пределах физиологической нормы.

В результате проведенной.дегустации (Тильгнер, 1962) установлено, что мясо рыб' и бульон по цвету, - запаху бульона, а также по сочности и вкусу отварного мыса достоверно выше контроля.

Стоимость прироста рыбы снижается на 5-10%, затраты зерновых на единицу прироста снизились на 50-64%. .

Для изучения влияния на карпа муки из виноградных выжимок были проведены аквариальные опыты. В результате опытов отмечена одинаковая активность карпа в потреблении ' комбикормов. Получены высокие, показатели по темпу роста, в опыте среднесуточный*прирост составил 0,89 г. По составу мышц карпа контрольной.и опытной групп не получено достоверных различий. Все. биологические показатели находятся в пределах физиологической нормы. Эти данные свидетельствуют о физиот логической пластичности карпа, способности регулировать обмен веществ в зависимости от качества пищи.

При получении кормовой муки -нами были использованы также сухие отходы переработки зерна для получения.солода и пива.'использование сухих отходов не только упрощает технологию производства кормовой муки, но и существенно снижает ее себестоимость. ' •

Для изучения отходов производства солода были проведены аквариальные опыты, продолжительностью 30 дней. В качестве контрольного использовали комбикорм К-ЗМ, в трех опытных комбикормах провели за; мену части зерновых и шротов отходами солодовенной промышленности (107. к массе корма). -Лучшей заменой оказалась мука из солодовенных

ростков, возможно использовать также отходы полировки ячменя й зерновые отходы. Из-за высокого содержания клетчатки в этих компонентах их ввод следует ограничить до 101. Замена в рационах карпа зерновых и шротов на муку из солодовых ростков, отходы полировки ячменя и зерновые отходы вызывает некоторое снижение уровня общего, белка в крови, причем это понижение более ощутимо в группах, получавших зерновые отходы и отходы полировки ячменя.

У карпов опытных групп изменяется фракционный состав сывороточных белков. Прежде всего снижается уровень альбуминов. При изучении активности ферментов в сыворотке крови отмечено, что включение в рационы карпа опытных групп .новых компонентов не вызывает достоверных изменений активности трансфераз и щелочной фосфатааы, что свидетельствует об отсутствии патологических изменений со стороны печени.

Включение в рацион карпа кормовых компонентов из отходов пивоваренной и солодовенной промышленности снижает стоимость комбикорма и соответственно стоимость 1 кг прироста рыб на 25-30%. Использование этих отходов также способствует значительной экономии зерновых. Затраты зерновых на единицу прироста в опытных группах снизились на 30-50%.

Использование отходов масложировой промышленности в комбикормах для карпа. Частичная замена зерновых и шротов.отходами семян подсолнечника проведена при выращивании,карпа в прудах и садках.

Продуктивность в опытном пруду при использовании комбикормов с отходами подсолнечника на 0,5 т/га выше, чем в контроле, затраты кормов в прудах несколько ниже нормативных, причем затраты комбикорма в опыте на 4% ниже, чем в контроле.

Включение отходов подсолнечника в продукционные корма для кар-

па в прудах не выявило достоверных различий, в показателях химического состава мяса двухлеток карпа опытных и контрольных групп.

Поскольку питательная, ценность пищевых продуктов определяется , не только количеством белка и жира, но главным образов аминокислотным и жирнокислотным составом, мы исследовали мясо Товарного карпа/ по этим показателям. -

Количество и соотношение аминокислот в, мясе рыб обеих,групп было одинаковое. По содержанию насыщенных, и ненасыщенных жирных кислот опытной группы от контрольной достоверных различий не отмечено.

Опыты по определению эффективности использования подсолнечника в комбикормах сеголеток карпа проводились в течение. 60 дней. 34 период опыта рыба выросла от 10 до Ь2 г (таблица 9). Показатели роста и затрат кормов в опытных и контрольных садках не отличаются.

Таблица 9 '

Группа

Показатели

контрольная | опытная

Средняя масса рыб,г

начальная 10,5 ± 3,5 10,3 + 3,5

конечная 52,3 + 8,4 ' 52,4 £ 4,7 •

На 1 кг прироста затрачено

кормов, кг 3,0 - я

протеина,г 1059,3 1026,6

обменной энергии, ОДж 37,5 36,0

Изучение активности пищеварительных ферментов играет значительную роль при исследовании влияния новых кормосмесей на процессы переваривания и усвоения гоици. Активность протеолитических фермен-

' тов наиболёе важна, • так как свидетельствует об интенсивности резорбции протеина в .кишечнике рыб. Несмотря на то, что в нашем опыте количество белка, во'всех рационах было одинаковым, активность трип* сина jb опытной группе сеголеток .карпа была выше контрольной в 1,5

4 , - г 'I - ' f ' .

-раза (Р < 0,01), таблица 10.- . ,

- . • , 1 - Таблица 10

Активность пищеварительных ферментов сеголеток карпа ' - на' комбикб^мах с отходами семян подсолнечника

-:——1———:-;--1-:--

Группа '. I Амилаза мг'/мг| Химотрипсин | Трипсин ' | Щелочная фос-

> V ■ '• - , - - Г - ,

- рыб , |,крахмала | .ед. МАС/мг | ед. опт. пл. /мг | фат аза ВЕ/мг

j_' _[__I _i

Начальная , .

активность, 193,26±3,435 0,060+0", 0029 1,83+0,137 -

,1 контроль 253,38±14,299 0,04910,0049 6,20+0,589 0,032+0,0022

2 .ОПЫТ ; • 271,93+17,502 0,04-7+0,005 4,02+0,244. 0,029±0,002

Полученные данные по1количеству эритроцитов, лейкоцитарной (формуле крови позволяют .сделать вывод о том, что физиологическое состояние карпа опытных и контрольных групп нормальное, без отклонений.- ' ...

Среди показателей липидного обмена исследованы уровень жирных кислот, .общих липидов, общего холестерина и -липопротеидов в сыворотке крови и печени рыб.

Установлено, что независимо от состава рациона у{ювень ^--липопротеидов и общего холестерина находятся на уровне контрольных величин.

' Различий в уровне фосфолипидов, неорганического и липоидного фосфора не отмечено. " . ' .

■ -Изучение данных, характеризующих состояние иммунитета, свиде-

тельствует об отсутствии достоверных различий показателей состояния естественной резистентности. Установлено, что отходы семян подсолнечника могут использоваться в комбикормах для сеголеток и товарного карпа при выращивании в прудах и садках. Мясо карпа по запаху, вкусу, сочности отварного мяса от контрольного образца не отличалось. При использовании семян подсолнечника экономия фуражного зерна составляет 180 кг на 1 тонне комбикорма, затраты кормов на 1 кг прироста снижаются в денежном выражении на 10%.

Эффективность комбикормов с добавлением

/

/ растительных шротов. Проведены опыты по кормлению сеголеток и двухлеток карпа комбикормами с включением шрота комплекса 13 (20% отходы ростков ячменя, 80% отходы семян моркови) и комплекса 27 (70% отходы ромашки, 20% рисовые отходы, 10% отходов семян моркови).

В опыте получены данные, которые свидетельствуют о положительном эффекте введения в рацион карпа отходов пищевкусовой промышленности. Затраты комбикорма сокращаются с 3 (контрольная группа сеголеток) до 2,6. Аналогичные результаты получены на двухлеток карпа.

Присутствие в шроте биологически активных веществ оказывает стимулирующее действие на рост рыб.

Исследование физиологического состояния опытной рыбы по гематологическим показателям, активности пищеварительных ферментов, показателям обмена веществ не выявили достоверных различий между подопытными группами. Исключение составляют лишь некоторые показатели активности пищеварительных ферментов, а также дегустационная оценка качества мяса двухлеток карпа. Некоторые эксперты отметили несвойственный рыбе запах на комбикормах, содержащих растительные шроты. Использование шротов экономически целесообразно, как в целях экономии денежных средств, так и для экономии фуражного зерна.

Использование углеводно-белкового концентрата (УБК) в комби-

- ш -

кормах для карпа. Низкобелковые растительные отходы целесообразно использовать в кормопроизводстве после предварительной обработки и .обогащения белком (СтуденцОва и др., 1995). Основным отличительным признаком промышленного производства УБК от традиционного дрожжево-. го производства является использование процессов прямой биоконвер-'сии целлюлозы'и крахмала в белок с помощью ассоциаций микроорганизмов. Концентрация протеина по сравнению с исходным сырьем повышается в 2-3 раза и мо^ет, составлять до 40% в. сухом веществе' Для изучения, влияния,УБК, полученного на различных субстратах, проведены аквариальные опыты. В качестве контрольного использовали .комбикорм К-ЗМ, в опытных кормах провели частичную замену пшеницы и подсолнечного шрота УБК, полученного на различных субстратах. Данные,. полученные после проведения. 30 дневного опыта, свидетельствуют о том, что кормление карпа комбикормами, содержащими УБК, не выявило достоверных различий в массе" подопытных "рыб.. Кормовые затраты были высокими (до 2,95) только в "первую декаду, пока рыба не адаптировалась к новым кормам;. Во вторую декаду,кормовые затраты снизились во всех опытных группах, снижение кормовых затрат продолжалось и в третьей декаде,. Эти данные подтверждают высокую адаптивную способность карпа к кормам, различного происхождения.

Биохимические показатели сыворотки крови карпа, получавшего •корма с УБК на яблочных выжимках и сплаве ячменя близки между собой и находятся на .уровне контрольных показателей. В группе рыб, получавших комбикорм с УБК на зерновых отходах, отмечено достоверное увеличение концентрации щелочной фосфатазы, что свидетельствует о функциональных изменениях-гепатопакреаса, По остальным биохимическим показателям достоверных различий не отмечено.

Во втором опыте, в связи с тем, что УБК является новым, ранее не используемым компонентом в комбикормах для: рыб, были проведены опыты.по установлению оптимальных"норм ввода УБК в корма для карпа.

Нами были составлены рецепты.комбикормов' для сеголеток карпа на ос-.нове стандартного комбикорма для сеголеток карпа 16-80. Опытные рационы имели в своем составе по 5, '10, 152 УБК на зерновых отходах, вместо части зерновых и шротов.' * ,

В результате проведенного эксперимента установлено, что прирост карпа был наиболее высоким в группах с введением 5 и 102 УБК (таблица 12). • .

Эффективность использования .комбикормов с .различным уровнем УБК

. Таблица 12

_ Группа

Показатели

|1 контроль I 2 опыт | 3 опыт | -4 опыт | - *| (52 УБК). | (102 таК)'| (152 УБК)

Масса рыб,г • •

начальная 7,0+1,0 6,9+0,'88 6,9±0,вЗ 6,8+1,6

конечная 45.lt4.-6 49,5+8,4 - 50,'7+6,3 \ . 43,4+6,0

Среднесуточный Прирост,г • 0,76 О', 85 - 0,87. ' 0,73

2 к контролю 100 " 112' , 11-4 - : 96

Сохранность,2 . 94|9 • 96,13 95,8 ' 94,7*

На 1 кг прироста '

затрачено кормов, кг 2,84 • 2',50 1 ' 2; "44 - 2,96

2 к контролю 100".. ' -88 *86 ' ' . 104'

" Р1-2<0',05 -Р1-з<0,05 _Р1-4<0;05-• Адаптационная способность организма реализуется многочисленными системами, которые регулируют -интенсивность .и направленность процесса обмена.веществ и составляющих ферментных реакций. Наруше-

ние этих" приспособлений-в обеспечении оптимальных потребностей организма в незаменимых - компонентах пищи, как правило, выражается в изменении активности пищеварительных ферментов.

. У рыб пищеварительные пептид азы обладают высокой специализацией. Важная- особенность пептидаз .состоит в выборочном (селективном) характере их действия на пептидные связи в белковой молекуле.

Исследования показали^ что введение в.рацион карпа различных дозировок УБК оказывает влияние, на активность трипсина кишечника.

Обнаружена стойкая тенденция к'увеличению активности ' данного фермента при дозах УБК 5% и 10%., В активности кишечной амилазы не выявлено достоверных различий под влиянием различных ■ доз УБК.

Производственные затрать! на получение УБК, использованного в .опытных группах, составляла 700 руб/кг,- снижение стоимости 1 кг используемого корма'составило 47,5 руб., 95,0 и 142,5-руб., в зависимости от нормы ввода ' УБК в корма (таблица 13).

Экономически целесообразно исполь-зовать до 10-15% УБК в комбикормах дл!< карда, - .

■ . • , Таблица 13.

Экономическая эффективность- использования УБК. при выращиваний сеголеток карпа .(в ценах на 1.11.1995г..). ,

Показатели ■ Комбикорм

16-80 контроль 16-80 с 5% УБК 16-80 С 10% УБК • 16-80 С 15% УБК

Стоимость 1 кг

комбикорма, руб'. 1650 ■ 1602,5 1555 ' 1507,5

Затраты комбикорма ' " -

на 1 кг прироста, кг 2,84 2,5 2,44 2,9Е

руб. . 4686 4006,3 • 3794,2 4462,2

Экономия сырьевых затрат

в.сравнении с контролем,руб. г 679,7 891,8 . 223,8

Снижение затрат при производ-

стве. 1 т.комбикормов,- тыс.руб. " . 47,5 95,0 ' 142,5

держание токсических веществ .в отходах, кормосмесях и в вы- -ращенной рыбе. Уровень накопления хлорорганических пестицидов в мясе товарных карпов, получавших комбикорма'с включением нетрадицион- -ных кормов, не превышает ИДУ для пищевых продуктов. '

Загрязнение кормов и кормовых компонентов токсичными элемента-. ми (цинк, медь, кадмий, овинец), в большинстве случаев, ие превышает максимально допустимого уровня'. Комбикорма с использованием нетрадиционных компонентов не содержат токсичные металлы в концентрациях, превышающих допустимые. ...

Качество любой продукции, в том числе и кормовых.компонентов, определяется комплексом требований, устанавливаемых стандартами или техническими условиями.

Стандарты (технические условия) устанавливают требования к основным свойствам продукта, которые могут быть объективно проверены, включая требования, обеспечивающие безопасность для жизни, здоровья людей, охрану окружающей среды, совместимость и взаимозаменяемость, а также правила маркировки и методы контроля. ■ Однако в доступной нам литературе отсутствуют нормативные документы на изучаемые кормовые компоненты. В то же время главным критерием оценки качественных показателей комбикормов, а также, отдельных их компонентов остается нормативно-техническая документация (ГОСТ или ТУ на данный вид корма), в котором должны быть указаны все показатели питательной' ценности, органолептические качества, физико-химические характеристики корма. Кроме того важное значение имеет упаковка'и срок хранения.

Вторичное сырье пищевкусовой промышленности (шроты раститель-. ные кормовые) . и масло-жировой промышленности (сор "от семян подсолнечника) может без переработки поставляться.предприятиям- комбикормовой промышленности. Поэтому мы занялись разработкой ТУ на эти. виды сырья.

Отходы семян подсолнечника (ТУ 10 РСФСР 711-30) распространяются на отходы семян подсолнечника, получаемые при производственной очистке семян. Норма ввода в комбикорма до 20%:

Шроты растительные кормовые (ТУ-9146-015-0047 6493-93) введены впервые, настоящие технические условия распространяются на шроты, получаемые в процессе производства•комплексных ароматизаторов. Норма ввода в комбикорма для рыб 10-15%.

Вторичное сырье консервной промышленности можно непосредственно скармливать рыбам и другим сельхоз. животным в непереработанном виде, однако из-за высокой влажности (75-80%) срок хранения этих отходов очень ограничен, • кроме того сложно и дорого их транспортировать .

В связи с этим, целесообразно изготавливать из отходов переработки овощей и фруктов кормовую муку. Мука кормовая из отходов переработки плодов и овощей ТУ 15 РСФСР 427-11-92. Норма ввода в комбикорма до 20%.

Муку из отходов при переработке винограда (гребней, семян, выжимок) также получают на АВМ. В комбикорма для рыб можно вводить до 15%. '

Разработаны и утверждены ТУ 9295-014-00476493-93 "Мука кормовая из отходов пивоваренной и солодовенной промышленности" и технологическая инструкция по ее производству. . Кормовая[. Мука .обладает высокими питательными свойствами, содержание сырого протеина достигает 23 г на 100 г корма., Рекомендуемые нормы ввода в корма для рыб такой муки составляют 10% к массе корма.

Получены опытные партии УБК (исходное сырье - яблочные выжимки, сплав ячменя, зерновые отсевы). Разработана и утверждена техническая документация (ТУ, ТИ) по производству углеводно-белкового концентрата методом биоконверсии (ТУ 9291-016-00476493-95).

В комбикорма для карпа можно вводить до 10-15% УБК.

. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В последние годы уровень производства прудовой рыбы ежегодно снижается на 207. и более. В 1989 г.- в рыбоводных хозяйствах края выращено 280 тыс.т. прудовой рыбы, а в 1994г. г и тыс.т (Бондарен-ко, Чайка, 1995). Это происходит прежде всего из-за-того, что хозяйства не в состоянии 'закупить комбикорма.

Прудовое направление, до недавнего времени ведущее, давало 85Z всей выращиваемой в стране £ыбы. Однако, если к концу 80-х годов производство прудовой рыбы в системе Минрыбхоза СССР составляло 259, то в настоящее время в России лишь 60 тыс. т. Ныне рыбоводство ориентировано на использование низкозатратных методов выращивания карпа и растительноядных рыб.

На теплых водах в стране работают более 50 рыбоводных предприятий и цехов с площадью бассейнов и садков свыше 300 тыс.м2. Выход продукции составляет в среднем 100 кг/м3, а в ряде случаев • 288 кг/м3 и выше (Мамонтов, 1996). Однако многие хозяйства убыточны, в основном из-за высоких цен на комбикорма. В то же время развивающаяся на основе многолетнего опыта воспроизводства и выращивания гид-робионгов, пресноводная аквакультура уже на данном этапе име^т ряд преимуществ в сравнении с другими видами производства сельскохозяйственной продукции, в частности, животноводства: по репродукционным особенностям, затратам корма на прирост массы, более эффективному использованию площади и др. (Мамонтов, 1990).

Использование нетрадиционных кормовых средств в рыбоводстве является новым, перспективным направлением, способным решить проблему дефицита в кормлении рыб.

По использованию кормов на рост рыба превосходит большинство теплокровных животных (Сорвачев, 1982). Кроме того ни одна отрасль

животноводства не располагает такими-возможностями для быстрого увеличения производства продукции как рыбоводство. В то же время из-за значительных потерь кормов в результате использования их в несбалансированном виде снижается эффективность рыбоводства. Это во.многом объясняется отставанием комбикормовой промышленности как по объему производства, так и по качеству кормов.' Не все комбикормовые предприятия могут вырабатывать полноценные корма, т.к. не полностью обеспечены белковым сырьем и микродобавками. Однако огромное количество сырья не используется. Довольно сложна однозначно определить, что представляют собой нетрадиционные кормовые средства. Их нетрадиционность- носит временный 'характер. Целесообразно организовать такой тип производства, когда отходы одной отрасли являются сырьем для другой, что является основой безотходной технологией и очень важно для решения экологических проблем, т.к. рр-чичные отхо-

ч

ды "загрязняют окружающую среду..

Необходимо максимум биологически ценных веществ, содержащихся в отходах, использовать непосредственно или после определенной обработки в качестве кормового сырья.

Самой простой формой использования отходов может быть ' их непосредственное скармливание. Такая форма использования наиболее выгодная и дешевая для перерабатывающего предприятия, но-по отношению к народному хозяйству в целом она малоэкономична, поскольку используется лишь-незначительная часть отходов, что связано с ограниченным сроком.их хранения.

Использорание же отходов небольших пунктов первичной переработки овощей может быть более эффективным. Работы, проведенные на протяжении 2-х лет в Ангелинском рыбхозе показали, что введение в рацион сеголеток карпа 507. влажных выжимок яблок, томатов и зеленой массы люцерны оказывают положительное влияние на рост и физиологическое состояние сеголеток. Использование смеси комбикормов с влаж-

ними отходами овощей и фруктов увеличивает рыбопродуктивность на 30-40%, причем не только по карпу, но и цо растительноядным рыбам.

Затраты кормов снижаются более чем на одну треть.

)

Нормы кормления сеголеток следует увеличить на 30%, по сравнению с кормлением гранулированными кормами. Рентабельность хозяйства при использовании влажных кормосмесей повышается на 30-35%.

В результате анализа работ отечественных и зарубежных ученых и собственных исследований установлено, что наиболее эффективной формой использования отходов является высокотемпературная сушка, при ятом сохраняется питательная ценность кормов и появляется возможность круглогодичного использования этих компонентов.

Для высушивания сырья целесообразно использовать различные модификации АВМ (агрегата витаминной травяной муки), которые есть в большинстве сельскохозяйственных предприятий. Полученная таким Образом мука пригодна для использования на комбикормовых завадеи.' Рентабельность продукции составляет 40%. Оптимальные нфмы ввода большинства компонентов, полученных из сырья консервных предприятий составляют 10-20%, они могут быть использованы как заменители.зерновых и шротов.

В результате проведенных исследований нами установлено, что использование в кормах для сеголеток карпа отходов консервной и пищевкусовой промышленности оказало благоприятное влияние на активность пищеварительных ферментов. Заметного воздействия опытных кормов на обмен веществ, состояние иммунитета и химический состав мы-' шечной ткани не обнаружено. Введение растительных шротов в корыо-смесь двухлеток карпа привело к снижению активности протеолитических ферментов, содержания лизоцима и бактерицидной активности сыворотки крови.

Изучение морфологии печени рыб в условиях кормления различными рационами свидетельствует о сохранении органом erb структуры и со-

ответствии возрастным особенностям.

Комплексное изучение физиолого-биохимических систем организма в процессе биохимической адаптации к пище необходимо, так как даже в здоровом организме эти адаптивные возможности ограничены.

ОБЩИЕ'ВЫВОДЫ

1. Учитывая резкое увеличёние потребности в полноценных комбикормах, в связи с этим сокращение производства рыбной продукции, а с другой стороны рос* и накопление отходов, загрязняющих окружающую среду, разработана концепция рационального использования отходов растениеводства в кормовых целях. Возможно использование пасты для кормления рыбы, в прудах, изготовление кормовой муки из отходов предприятий пищевой перерабатывающей промышленности. Низкобелковые растительные отходы целесообразно подвергать прямой биоконверсии с целью повышения концентрации, протеина

в 2-3 раза.

2. Выявлены высокие адаптационные возможности пищеварительной системы карпа к различным рационам кормления.

3. При' выращивании сеголеток карпа в прудах целесообразно готовить пасту из отходов растениеводства (выжимки овощей и фруктов, зеленая люцерна). Суточную норму кормления карпа при использовании пасты целесообразно увеличить на 30-40% для балансировки рациона по обменной энергии, протеину и другим питательным веществам.

4. Переваримость сухого вещества нетрадиционных кормов довольно высока, следует отметить наиболее высокую переваримость углеводов из нетрадиционных кормов, у зерновых и зеленой люцерны. По переваримости протеина и жира нетрадиционные корма не уступают стандартным комбикормам.

• 5. Использование влажных кормовых смесей повышает среднюю массу

карпа на 15-20Z. Затраты-комбикормов снижаются, более чем в 2 раза. Скармливание пасты значительно повышает активность витаминов в печени подопытных рыб, увеличивает активность аминотраасфераз! Основные показатели обмена веществ находятся в пределах физиологической нормы. . • '

6. Отмечено положительное влияние влажных кормовых смесей на развитие естественной кормовой базы прудов. -

7. В регионе Северного Кавказа "не испсш>зуется-около-65 тыс.т ценного кормового сырья. Комплексное использование растительных отходов требует создания региональной внутрихозяйственной системы, их пршенения. Наиболее рациональным способом переработки являет- ся высокотемпературная руша,, обеспечивающая максимальное сохранение основных питательных веществ.

8. .Применение в комбикормах и кормосмесях для-сеголеток и товарного карпа отходов перерабатывающей промышленности АПК показало, что наиболее эффективной оказалаомука кормовая из отходов консервной промышленности.. Установлено, что содержание этой муки в. кормах

. для сеголеток, и товарной рыбц может- 6htj> до 20Х от общей массы. . Мука иа овощей и фруктов является одним из перспективных корковых компонентов благодаря высоким питательным качествам, наличию естественных - антиоксвдантов, высокому содержанию витаминов, . макро- и микроэлементов. Мясо рыб, выращенных на комбикорме с мукой из отходов ошцей и фруктов отличается высокими вкусовыми качествами. Частичная замена в комбикормах для карпа зерновых мукой из отходов зеленого горошка, яблок, томатов, кабачков в. эквивалентном.по протеину количестве'не снижает продукционные качества комбикормов.

9. Установлено, что отходы семян подсолнечника, отходы при произ-- водстве солода-(солодовые ростки, отходы полировки ячменя и зерновые отходы), шроты растительные кормовые могут быть йспользо-

ваны в комбикормах для карпа, как замена зерновых и частично шротовj . - 1

10.'Отводы растениеводства, содержащие невысокое количество протеина целесообразно использовать для производства УБК методом прямой биоконверсии. Оптимальная.норма ввода УБК в комбикорма для карпа составляет 1СК-.15Х.

11. Использование нетрадиционных кормов в питании карпа'не вызывает существенных, различий в аминокислотном и жирнокислотном составе мяса карпа: . . • '

12. Наиболее дешевым способом укрепления кормовой базы является производство высокобелковых; растительных компонентов. Переработка ■ отходов АПК способствует улучшению экологической обстановки.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ' ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для-экономии зерновых и.снижения стоимости в полнорационных ком-• бикорыах для сеголеток и товарного карпа в садках и прудах целе-

- ' сообразно использовать муку из отходов овощей и фруктов, из отходов- семян подсолнечника, пивоваренной и солодовенной промышленности. шротов раститбльных,кормовых. Изготавливать муку целесообразно на АВМ. - . .

2. При'использовании.в комбикормах для рыб муки из нетрадиционных компойенГов необходимо следить за тем, чтобы качество муки соответствовало техническим условиям,' соблюдать сроки.и режим хранения в соответствии с ГУ и ТИ-.

3. В комбикорма для карпа 'можно- вводить взамен зерновых-и-шротов в адекватном количестве по протеину до 20% муки из овощей и фруктов, 15-20% муки из семян подсолнечника, 10% муки из отходов пивоваренной и солодовенной промышленности, 10% муки из отходов . пищевкусовой промышленности.

4. При' использовании в кормлении рыб отходов растениеводства целесообразно смешивать их с комбикормом для получения пасты. Норму кормления карпа пастой следует увеличить на 30%. При этом необходим контроль гвдрохимического режима прудов.

5. В комбикормах для карла целесообразно применять УБК, в количестве 10-15% к массе корма. Качество УБК должно соответствовать ТУ Для получения УБК использовать низкобелковые отходы растениеводства. . „ \

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Биологические основы рационального использование протеина в рыбоводстве. Итоги деятельности рыбохозяйственных институтов Рос-рыбхоза в XI пятилетке и основные направления исследований на 1991-1995 г.г. Тез.докл. совещания 19-10 марта 1991 г., Л., 1991 (в соавт. со Скляровым В.Я.).

2. Влияние разных кормов на некоторые показатели естественной резистентности карпа. VIII науч. конф. по экол.физиол. ' и биохимии рыб. Тез.докл. 30 .сент.-З окт. 1992г. г.Петрозаводск, 1992, т.2, с.5-6. (В соавт. с Мезиной В.В., Боровым В.Н.).

3. Нетрадиционные кормовые средства в рационах рыб. Рыбное хоз-во, сер. Аквакультура, корма и Кормление рыб., вып.1, М., 1993, 32с. (В соавт. со Скляровым В.Я., Мезиной В.В., Жердевой Е.П., Логиновой Э.В.).

4. Использование отходов семян подсолнечника в кормах для рыб. Инф.листок N 370-93, Краснодар, ЦНТИ, 1993

(В соавт. со Скляровым В.Я., Мезиной В.В., Жердевой Е.П.).

5. Использование влажных кормосмесей из нетрадиционных компонентов

для кормления карпа в прудах.Инф. листок N371-93, Краснодар," ЦНТИ, 1993. (В соавт. со Скляровым В.Я., Мезиной В.В., Жердевой Е.П.).

6. Использование новых источников протеина в комбикормах для рыб. Инф.листок N 373-93, Краснодар, ЦНТИ, 1993. (В соавт. со Скляровым В.Я., Мезиной В.В., Жердевой Е.П.).

7. Нетрадиционные компоненты в рационах рыб. Комбикормовая пром-сть, N1. 199Я. гц соавт. со Скляровым В.Я.-, Мезиной'В.В.,

Жердевой Е.П.).

3. Использование нетрадиционных кормов в рационах рыб, состояние и перспективы//Матер.совещ. по пробл. развития пресноводной аква-культуры (15-19 ноября 1993г.):Тез.докл,1993.(В соавт. со Скляровым В.Я., Мезиной В.В., Жердевой Е.П., Логиновой Э.В.).

9. Перспективы использования промышленных-отходов как дополнительных источников кормов для рыб/Сб.науч.тр./ГосНИ0РХ,1993,с.48-52. (В соавт. со Скляровым .В.Я., Кубовым А.Д.).

10. Мука кормовая из отходов пивоваренной и солодовенной промышленности. ТУ И ТИ 9295-014-00476493-93. . Зарег. 07.06.94

N 063/006652. Срок введен, с 01.06.1994, 13с. (В соавт. со Скляровым В.Я., Ивановой Е. Е.').

11. Шроты растительные кормовые. ТУ 9146-015-00476493-93. Зарег. 07.06.1994. N 063/006653. Срок введен, с 01.06.1994, 7с.

(В соавт. со Скляровым В.Я., Ивановой Е.Е.). '

12..Использование . новых источников протеина в комбикормах для рыб. • Инф.листок N 243-95, Краснодар, ЦНТИ, 1995. (В соавт. со Скляровым В.Я., Мезиной В.В., Жердевой Е.П.).

13. Использование влажных кормосмесей из нетрадиционных'компонентов для кормления карпа -в прудах//Инф.листок. N234-95, Краснодар,ЦНТИ, 1995. (В соавт. со Скляровым В.Я., Жердевой Е.П., Мезиной В.В.).

14. использование семян подсолнечника в кормах для рыб.//Инф. лис- •

ток N 237-95, Краснодар, ЦНТИ, 1995. (В соавт. со Скляровым В.Я. Мезиной В.В., Жердевой'Е.П. ) .

15.-Определение качества кормов.//Рыбоводство и рыболовство, 1995, N 2, с.25-25. IS соавт. с Мезиной В.В., Скляровым В.Я., Хаблюк

В.В.). .

16. Производство углеводно-белкового концентрата.//Рыбоводство и рыболовство, 1995, N 2., с.27-28. (В соавт. со Скляровым В.Я., Мезиной В. В., Ивановой Е.Е., Жердевой Е.П. ).

17. Нетрадиционные кормовые добавки в рационах рыб.//Рыбоводство и рыболовство,1995.-N2.-с.29-31. (В соавт. со Скляровым В.Я.).

18. Эффективность использования "влажных кормовых смесей при выращивании сеголеток карпа. Пресноводная аквакультура в условиях

"' 'антропогенного процесса.//Тез. .докл.межд. конф., Киев,

23-25 ноября 1994г., ч.1. (В соавт. со Скляровым В.Я.. Жердевой Е.П., Кубовым А.Д., Мезиной В.В.).

19. Нетрадиционные источники протеина в комбикормах для рыб. Пресноводная аквакультура в условиях антропогенного пресса.' .//Тез.докл. межд. конф., Киев, 23-25 ноября 1994, ч1.,.

с.129-130. (В соавт. со Скляровым В.Я., Мезиной В.В., Жерде- • вой Е.П., Ивановой Е.Е'.).

20. Углеводно-белковый концентрат. ТУ и ТИ 9291-016-00476493-95. Зарег.. 15.06.95 N 063/007026. Введен впервые с 01.07.95г.-, 15с. (В.соавт. со Скляровым В.Я., Ивановой Е.Е., Мирошниченко И.М.).

21. Мука кормовая из отходов переработки плодов и овощей. ТУ, ТИ 15 РСССР-427-11-92 Зарег. 03.02.92 N 063/003773. (В соавт. со-Скляровым В.Я., Ивановой Е.Е., Коклюковым A.M.).

22. The usé of food industry waster In the common carp feeds. 16-th session of FAO-EIFAC, Prague, 15-22, May, 1990.(Panasenko V.V. ).

23. Complex assessment of quality of feeds flaring fishes taking .' info.account treir physiological state. Quallity in agr

aquaculture: Shot commun}cations and abstracts of contributions presented at the International Conference AQUA-CULTURE EUROPE'95 and the satellite meeting NUTRINION AND FEEDING IN COLD WATER SPECIES, Trondheim, Norway, August 9-12, 1995.-Gent Belgium, 1995. (Sklyarov V.YA., Mesina V.V. ).. '

24. Biological bases of fish mixed feed. Ibid. Qualiti in Aquàcetu-re International Conference Aquaculture Europe 95-Trondyeim Nor.-vey, August, 1995. (Skljarov Y.Ja., Mesina V.V., ivanova H.Y., Kybov A.D.).

25. Methods of Utilization for Waste Products Aicin Order to Rese-iol Hiqh-queality Fith Production Qualiti in Aquaceture Inter- . national Conference Aquaculture Europe 95 Trondyeim Norvey, August, 1995. (Skljarov Y. Ja., MèsinaV.V., Ivanova H.Y., Kybov A.D.).

26. Использование муки из отходов солодовенной и пивоваренной про- ' мышленности в кормосмесях для рыб.У/Тез.докл. межд. симпоз. Ресурсосберегающие технологии в аквакультуре, 21-24 октября 1996г., Адлер, с.19. (В соавт. с Ивановой Е.Е., Скляровым В.Я.). -

27. Использование нетрадиционных кормов в рационах рыб.//Тез. докл. межд. симпоз. Ресурсосберегающие технологии в аквакультуре, 21-24 октября 1996г, Адлер, с.30. (В.соавт. со Скляровым В.Я.).

28. Комплексная методика определения качества кормов для рыб. Краснодар, 1995, 9с. (В соавт. со Скляровым В.Я., Мезиной В.В.)

29. Временные рекомендации по нормам ввода компонентов в комбикор-

ма для рыб с применением ЭВМ на Белгородском экспериментальном _ заводе рыбных комбикормов. Краснодар, 1995, 11с. (В соавт. со Скляровым В.Я., Жерновым C.B., Сосуновой С.Л.).