Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность использования кукурузной зерностержневой массы при выращивании бычков на мясо

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Эффективность использования кукурузной зерностержневой массы при выращивании бычков на мясо"

РОССИЙСКАЯ АКАДОШ СЕЛЬСКОХОЗЯЯСТВЕННиХ НАУК Сибирское отделение

Сибирский ордена "Знак Почете" научно-исследопательский и проектно-технологический институт животноводства

На правах рукописи УДК 636.22/.28.064.637.5:633 Л5

КРАУС ВИКТОР ХРИСТ)1АЛ0Е1Ч

сЖ>Е1тт.ЮТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КУКУРУЗНОЙ ЗЕРНОСТШШВОЙ МАССЫ ПРИ ШРАДИВАШИ БЫЧКОВ НА МЯСО

0Ъ„02.0<1 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормон

Авто р е р а т

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Новосибирск, 199?.

Работа выполнена во Всероссийском научно-исследовательском институте мясного скотоводства.

Научный руководитель: доктор биологических наук

В.И.ЛЕВАХИН

Официальнпе оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук

Б.А.СОЛОШЕНКО

кандидат сельскохозяйственных наук А„А.ХРУПиВ

Ведущее предприятие: Оренбургский ордена Трудового Красного Знсмени сельскохозяйственный институт

на заседании специализированного совета К.020.05.01 по присуждению .ученой степени кандидата наук в Сибирском ордена "Знак Почета" научно-исследовательском и проектно-технологическом институте животноводства СО РАСХН,

С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке института.

633128, Новосибирская область, Новосибирский район,

Защита состоится

п,Краснообск, СибНИПГШ

Автореферат разослан "3 " У ^ 1992

г.

Ученый секретарь специализированного совета, кандидат биологических наук

З.Н,Харитонова

- о -

ОЕЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

Актуальность темы. Проблема увеличения производства мяса для полного обеспечения населения этим ценным продуктом питания, является одной из важнейших задач агропромышленного комплекса страны. Ведущее место в мясном балансе занимает говядина, на долга которой приходится до 44% (Д Л.Левгчтпн, 1990).

Как показывают научные исследования и с-ыт работы многих хозяйств интенсификация отрасли производства говядины тесно связана с укреплением кормовой базы, разработкой новых технология заготовки кормов, обеспечивающих животных всеми необходимыми питательными веществами и экономный расход концентрированных кормов.

Одной из основных кормовых культур в нашей .стране является кукуруза, из которой только в РСФСР ежегодно готовят 150 млн.. т силоса и получают 1,5 млн. т зерна.

Во многих областях и районах страны кукурусный силос стал основным видом сочного корма, однако определенный научный и практический интерес представляет способ заготовки силосованной зерностержневой массы, включающей в себя уборку початков, из-» мельчение их на мелкие частицы, закладку в бетонированные тран-' шеи, тщательное уплотнение и герметизацию. Такой корм имеет довольно высокую энергетическую ценность, хорошо сохраняется и охотно поедается животными. На высокую эффективность использования кукурузной■■ зерностержневой массы в кормлении животных указано в ряде исследований (М.Ф.Кулик, 1663; А.А.Омельяненко и др., 1983;.В.Н.Игнатьева, 1964; Л.В.Погорзднл, 1987). Однако, необходимо отметить, что применение данного чорма нашло широкое распространение в.свиноводстве и птицезоцпчо, а из-за отсутствия научно-обоснованных рекомендаций по иягюльзогпнию его в

скотоводстве и возможности замены концентрированных кормов требуются. дополнительные исследования.

. В -связи с этим существенно возрастает актуальность применения кукурузной зерностержневой массы при выращивании бычков на мясо в качестве частичной или полной замены концентрированных кормов, определения оптимальной нормы скармливания этого корма. Это обусловило необходимость проведения настоящей работы.

Цель и задачи исследований.Основной целью диссертационной работы являлась разработка системы кормления бычков при выращивании на мксо, основанной на замене традиционных кормов рациона (силоса и концентратов) силосованной зерностеряневой массой, обеспечивающей среднесуточный прирост молодняка 1000-1100 г.

Для достижения указанной цели были определены .следующие задачи:

I..Изучить химический состав и питательность силосованной зерностеряневой кукурузной массы в зависимости от сроков ее хранения.

2. Определить поедаемость корма, переваримость и усвояемость основных питательных веществ рациона.

3. Установить оптимальные нормы скармливания зерностеряневой массы в рационах бычкое, выращиваемых на мясо.

4. Определить морфологические и биохимические показатели

.крови у -подопытных бычков при скармливании различных рационов.

5. Изучить.влияние замены концентрированных кормов и сило- . са б различных количествах на рост, развитие и мясную продук- . тивность бычков.

6. Дать экономическую оценку .эффективности использования силосованной зерностеряневой массы в рационах бычков, выращи-лемъя на мясз. '' V ;

Научная новизна. Научная новиз"а исследований состоит в том, что изучена.эффективность использования силосованной кукурузной зерностер^неЕоЯ массы в рационах бычков, выращиваемых на мясо ь условиях Южного Урала. Установлены оптимальные нормы •скармлиьания этого кормового средства, доказана возможность и экономическая целесообразность замены силоса и концентрированных кормов зерностер-гаеЕой массой.

Практическая значимость работы состоит в том, что замена силоса и концентратов в рационе бычков силосованной зерно-стеряшевоЯ-кукурузной массой повшает продуктивность молодняка на 17, снижает расход концентрированных кормов на I кг прироста с 3,14 до 0,53 кг и себестоимость I ц прироста - на 10,24 -16,82 руб.

Положения, выносимые на защиту. Использование силосованной зерностержневой кукурузной массы в рационах бычков, выращиваемых на мясо, оптимальные нормы скармливания ее молодняку крупного рогатого скота, зависимость мясной продуктивности бычков от дачи испытуемого корма в составе рационов,, экономическая целесообразность применения, при производстве говядины.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на научно-практических конференциях молодых ученых (Оренбург, 3988, 1989, 1990, 1991; Фрунзе, , 1990), на расширенном заседании научных сотрудников отдела кормления мясного скота ВНИИМСа (1991) и на Ученом совете ВНИИМСа (1991).

; Реализация результатов исследовани;". Результаты исследований; использовались при разработке рекоиен'^г-ил "Технология про-

иэводства говядины на откормочных предприятиях" и внедрены на откормочных пло-цадках и животноводческих фермах Оренбургской области и Западного Казахстана.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 7 печатных работ, в том числе - одна ь виде рекомендаций.

Структура к объем работы. Материал диссертации иглояен на 131 странице машинописного текста, содержит 36 таблиц, 7 рисунков, 4-приложения. Список литературы включает 19£ наименований, из них 12 на иностранных языках.

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ Материал и методы исследований

Опыт проводился ь экспериментальном хозяйстве. ВНЯШС в 1987-1988 гг. по следующей схеме (табл.1).

Таблица I

Схема опыта

Группа

:Коли- : Продолжительность

:чест- : во

периода, сут

:в т.ч.

яивог-,П0ЛГ0~

тяг •тови-:основ-:учет-"г?' Гтель-:ного :ного гол* :ного : :

Особенности кормления

Контрольная 14 30 183 16

I опытная 14 30 183 16

П опытная 14 30 183 16

£ опытная 14 30 1ЬЗ - 16

Основной рацион (ОР)

ОР с содержанием 25% по питательности силосованной зерностержневой массы кукурузы

ОР с содержанием 5056 по питательности силосованной зерностержнеэой массы кукурузы

ОР с' содержанием 1Ъ% по питательности силосованно? зерностержневой массы кукурузы ; . - '• •.

Для проведения опыта было подобрано 56 бычков шортгорнской породы 8-месячного возраста, из которых по-принципу аналогов сформированы 4 группы.

Основному периоду, продолжительностью 183 суток, предшествовал 30-дневный подготовительный.

Условия содержания и общий уровень кормления подопытных бычков были одинаковыми. Различие по группам заключалось в том, что в основном рационе, состоящем из злаково-бобового сена, силоса кукурузного и концентратов, заменяли силос и концентраты эквивалентным по питательности количеством зерностержневой массы..

При проведении исследований фактическое потребление кормов определялось ежедекадно в течение двух смежных дней, а в период балансовых опытов, которые проводились на 4 бычках из каждой группы в возрасте 12 и 15 мес - ежедневно.*

Корма; их остатки, а также образцы кала и мочи подвергались зоотехническому анализу по общепринятым методикам в комплексной аналитической лаборатории ВНШМСа.

В начале ив конце опыта у 5 животных из каждой группы из яремной вены брали кровь на исследование. Содержание эритроцитов и лейкоцитов определяли в камере Горяева, гемоглобин - по Сали, общего белка - рефрактометрически по Робертсону, белковых фракций - электрофорезом на бумаге, кальция - по До-Ваарду, фосфора

- по Бригсу в модификации Р.Я.Юделовича, сахара - по Хадегорну и Иенсену, каротина - методом адсорбиионього анализа, витамина А

- по реакции с треххлористой сурьмой с послов щ,цим колоричетри-рованием.

Учет жипой массы подопытных о'ычков • провопили ежемесячно путем индивидуального взБе:ииаьия и определяли аб со потный,' «ред-■■ несуточныЧ. приросты.

В начале и конце опыт.а с целью изучения линейного роста молодняка брались основные промеры, на основании которых рассчитывали индексы телосложения.

Для изучения мясных качеств подопытных бычков был проведен контрольный убой в возрасте 15 мес по методике ВАСХ!Ма, Ъ'/.лл и ВНШМЛа (1977).

В период убоя брали средние пробы длиннейшей мышцы спины, мяса-фар^а и сала для химического анализа, который проводился по методике ВНЖ.Ха (1984). По данным химического анализа определяли биологическую и пищевую ценность мяса, а также калорийность мякоти и дара по В.М.Александрову (1951).

Для определения вкусовых качеств проводили дегустационную оценку бульона, вареного 'и жареного мяса по методике Ю.Ф.Кура- • нова, С.Ф.Хруцкой (1972),

Экономическая эффективность использования зерностержневой массы кукурузы в рационах бычков, выращиваемых на мясо, определялась по методике ЫСХ СССР, ВАСХНИЛ ( 1983) .

Основные данные, полученные в опытах, обработаны методом вариационной статистики (Н.А.Плохинский, 1969).

Содержание и кормление подопытных животных

В период проведения опыта бычки содержались в помещении группами беспривязно и регулярно пользовались моционом на выгульном дворе. Кормление и водопой животных осуществлялись в помещении. ... . • ■ В среднем з^ опыт рацион бычков контрольной группы состоял из 3,6 кг злако бобового сена, 14,5 кг силоса кукурузного и 2,6 кг "концентратов. В нем содержалось 7,9 корм.ед., 9,1 кг сухого вещества, Ьо,9 МДж обменной энергии и 763 г переваримого проте-

ина. В рационах яивотных I, П и Iii опытных групп соответственно 5,0, 9,7 и 14,5 кг силоса и 0,8, 1,7 и 2,8 кг концентратов заменялись 3,4, 7,0 и 10,7 кг зерностержневой массой кукурузы. Общая питательность рационов при этом оставалась на прежнем уровне.

Фактическое потребление кормов по группам животных в определенной степени зависело от удельного веса в рационе силосованной зерностержневой массы кукурузы (табл.2).

Таблица 2

Потребление кормов и питательных веществ подопытными животными за период опыта (в среднем в расчете на I гол.)

:_Группа__

:контроль-:! опыт-:П опыт-:Ш опыт-

: ная : ная : ная : ная

Сено бобово-элаковое 585, Ь 615 г7 623,6 639,5

Силос кукурузный 2423,6 1615,7 839,4 -

Концентраты 522,0 361,5 198,4 -

Зерностержневая кукурузная масса - 608,4 1216,6 1886,8

Содержится:

сухого вещества 1540,4 1528,5 1469,5 1448,5

кормовых единиц 1362,2 1388,6 1395,4 1395,3

обменной энергии, МДк I4C52.5 15135,0 15373,4 15608,6

пере;:аримого протеина 130,0 130,6 126,8 126,1

Структура', %:

сено 21, ОС 22,17 22,34 ■ 22,92

силос ■5г; ко ОО , (^v. :'3/. 12,03 -

концентраты t'.'d, i in, 92 -

зеркостер'кнегая кукурузная масса - 45, еэ 77,03

- 10 -

Животные контрольной группы больше потребляли сухого вещества, особенно по сравнению со сверстниками Ш опытной группы, где разница составила 6,0$. В то же время, при замене в рационе ( силоса и концентратов зерностержневой массой кукурузы увеличивалось потребление животными обменной энергии на 4,9-5,3$.

Переваримость питательных веществ рационов

Включение в зимние рационы бычков силосованной зерностержневой массы кукурузы .казало положительное влияние на переваривание основных питательных веществ (табл.3).

Таблица 3

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов,

% ■■■ . '

: Группа

: контроль-:.1 опыт- : П опыт- : Ш опыт: ная : : ная : ная : пая

Возраст 12 мес 65,71+0,19 68,25+0,15 72,21+0,22 70,60+0,46

68,93+0,12 71,64+0,20 73,82+0,36 7?.,72+0,57 56,52+0,24 58,12+0,18 61,44+0,21 62,50+0,33 74,40+1,11 75,37+0,58 79,90+0,35 79,39+0,11 54,97+0,16 57,15+0,31 51,23+0,27 49,04+0,43 76,16+0,21 78,76+0,23 81,48+0,44 80,19+0,35

Возраст 15 мес

68,"9+0,26 69,21+0,17 73,45+0,44 71,24+0,15

70,76+0,25 71,40+0,20 75,51+0,60 73,95+0,13 г5 14+0,72 58,22+0,42 61,86+0,35 61,24+0,42 73,52+0,99 71,62+0,19 76,86+0,42 77,ЭОЛ),29 61,95+0,34 61,04+0,18 65,50+0,47 64,14+0,25. 76,62+0,56 77,05+0,21 81,05+0,52 79,10+0,23

Сухое вещество

Органическое вещество

Сырой протеин

Сырой жир

Сырая клетчатка .

БЗВ

Сухое /вещество

Органическое веще-' ство

Сырой'протеин"

Сырой жир

Сырая клетчатка

Ш

- 11 -

В Iü-месячном возрасте животные опытных групп по сравнению с контролем лучше переваривали сухое вещество на 2,54-6,50%, органическое вещество - на 2,39-5,57, сырой протеин - на 1,605,93%, сырой жир - на 0,97-4,9955, безазотистые экстрактивные вещества - на ¿,14-4,66%. Причем, наиболее высокие показатели переваримости питательных веществ отмечались при скармливании рационов с содержанием 50% по питательности зерностержневой массы кукурузы, В то же время бычки контрольной группы по сравнению со сверстниками П и Ш опытных групп лучше переваривали сырую клетчатку на 3,74-5,93%.

Аналогичная закономерность в переваривании питательных веществ рационов животными сравниваемых групп отмечалась и в 15-месячном возрасте. Исключение составила счрая клетчатка, которую лучше переваривали бычки П и Iii опытных групп.

Обмен азота

У животных всех групп был положительный баланс азота. Однако бычки, получавшие в рационе зерностермневую массу кукурузы, лучше усваивали азот кормами больше откладывали его в теле.

В возрасте 12 мес бычки контрольной группы потребляли азота

171.97 г,: усваивали его на 16,08%, I опытной - соответственно 167,55 г и 17,07%, П опытной - 165,85 г и 22,¿4% и 111 опытной -

158.98 г и 21,47%. Отложение азота в организме животных составило по группам соответственно 27,66, 28,61, 36,09 и 34,14 г.

В 15-месячном возрасте, по-прежнему, бычки, получавшие в рационе зерностержневую массу кукурузы 'лучше использовали апот корма, 'чем.их' сверстники из .контрольной группы. Наиболее иысэкий , коэффициент.-■.использования, азота, как и ь .1.':-мг.сячнок возрасте от~ .'• мечаися у.' животных ш опытной группы - .чуо ьчзго ко с^ач^-

mm с контрольной, I и Ш опытными группами соответственно на 4,87 (Р<0,001), 4,42 СР<0,001) и 1,60% (Р<0,05).

.Бычки П опытной группы больше усваивали азота в организме, чем сверстники контрольной группы на 9,61 г (Р-= 0,001), I опытной - на 8,44 г СРс0,001) и Ш опытной - на 2,84 г (Р-= 0,01).

Обмен кальция и фосфора

Отмечалась тенденция к лучшему использованию кальция и фосфора при скармливании животным рационов с удельным весом зерностержневой массы кукурузы 50 и 75% по питательности. Достоверная разница по количеству усвоенного кальция отмечалась между бычками контрольной, П и ¡11 опытных групп. По кальцию она составила в возрасте животных 12 мес соответственно 5,85 (Р< 0,05) и 4,74$ (Р<0,05), в 15-месячном - 11,14 (Р<0,001) и 12,4458 (Р*0,001), по фосфору - 18,29 <Р<0,05) и 11,99 (Р< 0,05), 19,85 (Р<0,05) и 15,99% (Р<0,05).

Продуктивное использование энергии рационов

Как частичная, так полная замена кукурузного силоса и концентратов зерностержневой массой кукурузы в рационах подопытных бычков оказала определенное влияние на обменные процессы в их организме, в результате чего наблюдались различия в переваривании валовой онергии и характере ее использования (табл.4). i у; Коэффициент полезного испол ьзования обменной энергии по 'сравнению-с контрольными бычками возрос в I опытной группе на 16,2156,' во П - нь 27,02%, в Ш опытной - на 24,32%. Причем на синтез продукции молодняк П и Ш групп расходовал на 1,7-2,0 МДж больше обменной энергии, чем контрольные сверстники. Энергия прироста увеличилась у бычков I, П и Ш опытных групп по сравне-

Таблица 4

Использование энергии рационов подопытными бычками

Показатель

:_Группа_

:контроль-:I опыт-:Л опыт-:Ш опыт-

: ная : ная : ная : ная

155,67 153,34 149,58 ■ 145,76

104,67 105,39 106,94 103,37

85,84 Ь6,42 89,33 88,90

"10,20 10,35 10,97 11,23

41,10 41,85 ' 42,61 42,48

44,74 44,57 46,72 46,42

16,38 19,18 22,14 от к;

0,37 0,43 0,47 0,45

Валовая энергия, ЫДк

Переваримая энергия, МДя

Обменная энергия, ¡/да

Концентрация обменной энерги МДк

ОЭ на поддержание жизни, ВД? ОЭ на синтез продукции, МДч Энергия прироста, 1<Уу* КПИ ОЭ

нига с контролем соответственно на 2,8, 5,8и 5,0 МД*

Морфологические и биохимические покг эатели крови

Отмечалось достоверное повышение в крови бычков П и Ш опытных групп по сравнению с контролем содержание эритроцитов соответственно на 6,0 (Р<0,05) и 5,7$ (Р<0,05), общего белка - на 9,3 (Р<0,05) и 6,855 (Р<0,05), сахара - на 13,9 (Р<0,00Г/,и _ 18,555 (Р<0,001). : , .; ■

Замена в рационз силоса и концентратов зерносгертаеромае-сой кукурузы заметно снижала в крови животных концентрацию'.'къро-г тина. Однако за счет включения в районы бычков опытных групп * концентрата витамина А отмечалось достоверное повышение содержания этого незества в их - крови по сравнению, с 'коитрпем..

- 14 -

Рост и развитие подопытных -.ктю'шых

Улучшение поедаемости кормов, повышение.- переьаримости и усвояемости питательных веществ рационог., а т.гкже более высокие показатели полезного использования обмеино;': энергии способе г но-ьало более интенсивному росту Оьчко,', пол.учшжих зсрностеряне-вую массу кукурузы (табл.5).

Таблица Ь

Живая масса и приросты подопытных лшотних

:_Группа__

¡контроль-:1 опыт-: П опит-оиыт-

: ная : ная : ная : пая

Живая масса (кг) в возрасте : 9 мес 281.0+ 5,11- 280.3* 4,3а" 2Ы>.з+ 4, 1(Г :;80,а + 4,84"

12 мес 305.4+ 5,13" 372,1+ 0,56"" 3^4,7+ 5,6'Г ЗЬЗ,0+

15 мес 447,6+ 4, ¿ОТ 405,2+ ;; -'-гО, , 1 + ■ Ь,П~ 47а,8+

Абсолютный прирост, кг 166,8+ 1,^3" 164,9+ 1, о:.Г »>'3 193,0+ 1,69"

Среднесуточный прирост, г 911 + П,7Ь~ 1010+ 13,39- 1103 + 35, ОГ- Юс:.: +

В возрасте 15 мес бычки контрольной группы отстаиади по 'чиной массе от сверстников I опытно,'\ на 17,4 кг. (Р-'.0,05), П> на .->1,3 (Р-'0,01) и.Е; опытной - на 31 кг (Р<0,001).

Среднесуточный прирост пй?,опытиг«- животных на протяжении

нее го опыта бил с; агнительно .кисоким и составлял в контрольной группе ЭД1 г. На з!0!. фоне V. р.чцион бичко и ¿5, 50 и

7г\- по пита г>\-!-нос ги криссгорчкепоГ: • массы кукуру;зы. вместо -ейло-с«ч и а■ с!пособст!:о^ало по:ч-!.е!'И1б;средн(;сута^11(гх при-; ■

сс 1Ск'¡с-к сист^етст^и-мно на 1С,9 л!'^ 0,СОI):/21 ,Гл:Р'-"..

0,001) и 18,6% (Р<0,001).

Наивысшей интенсивностью роста обладали бычки Г! опытной группы, которые превосходили по среднесуточному приросту сверстников контрольной группы на 21,1% (Р<0,001) и I опытной - н& 9,2% (Р<0,01). Между животными П и Ш опытных групп существенной разницы по этому показателю не обнаружено (1,9%, Р>0,05).

Молодняк опытных групп отличался лучшим линейным ростом. Между бычками контрольной, Пий опытных групп достоверная разница обнаружена по глубине груди, ширине груди, косой длине туловища, обхьату груди и полуобхвату зада. Они характеризовались более массивным туловищем, с хорошо развитой грудью и задней частью туловища.

Мясная продуктивность и качество мяса

Результаты контрольного убоя подопытных бычков свидетельствуют об улучшении мясных качеств бычков, получагжих в рационе зерностеряневуо массу кукурузы (табл.б).

Наиболее тяжелые тули были получены от бкчкоъ опытных групп. По абсолютной их массе они превосходили сверстников из контрольной группы соответственно на 11,3 (Р<0,05), 23,6 (Р< 0,01) и 21 кг (Р<0,01), по выходу - на 0,5, 1,2 и 0,9%. В то яе время по массе внутреннего сала существенной разницы между г/им?-ными сравниваема групп не обнаружено.

Более высокий убойный выход был характерен для бычков Я опытной группы - 61,4%, что выше,' чем у анало. о5 по Ьозрас.у • *» контрольной группы на 0,9%, I опытной - на 0,5% у. Л опытно??, - ' на 0,6%. ' -" - '

При скармливании животным зерностесвкевой массы кукуруза у них улучхался и морфологический состав туи (табл.,7).......

Таблица 6

Результаты контрольного убол подопытных бычков

Группа

Показатель :контроль : пая -:1 0ПЫ': н.чя -:íl опыт: мая :il: опыт: нал

Съемная живая масса, кг 447.6 +7,16 46 5,0 +10,45 ■101,7 +13,74 479,3 +14,67

Предубойная живая кг масса, 4^6/) +6, i с 443,3 ¿10,00 4 СО, 7 +1^,00 456,3 +3,29

Масса парной туши, , кг 240.7 +3,03 252,0 +3,Ь0 ¿U.3 ■ 261.7 +1,35

Выход туш, % 56,2 +0,20 56.7 +0,0о 57,4 +0,55 67,1 +0,17

Масса внутрекнего сала, кг TL- ° А<у +2,06 18,9 +0,64 18,6 17,3 +1,64

Выход внутреннего сала, кг 4.3 +о,4з 4,2 +0,23 +0,¿6 3.6 +0,34

Убойная массД, кг 259,0 +2,61 270.9 +3,34 263,0 +3, Í9 279 7

Убойный выход, % 60.5 +0,17 60,9 +0,14 61,4 +0,20 (-.0,8 +0,29

По сравнению с молодняком контрольной группы в .тутах опытных жиротных содержалось больше мякоти на 9,3-20,9 кг. На 100 кг прецубойноЯ ».'лссч выход мякоти у бычков контрольной группы составил 45,07 кг, I опытной. - 45,61, П опытной - 46,46 и Ш опытной - 46,15 кг.

Индексы мг.снос.ти у жиютных, получайлих рационы с 25, 50 и 75% по питательности эерностержнеьоЛ массой кукурузы ;?o"spoc по сравнения о контролем соответственно-на 3,1, 4,1. и 3,5%.

•\;ясо, по.':уч( :¡/!ce от бкчкои Ътагчшх''трулп;. отличалось .-более высоким corxp'-.v-.ivy жира (лабл.*-).-

OT'.'Oiu'ü'/f .;:ротгч:ча. и жира р..гон-гра-лной.группе составило

Таблица 7

Морфологический состав туш подопытных бычков

:_Группа__

:контроль-:! опыт-:И опыт-:а; опыт-

: нал : ная : ная : ная

Масса охлажденной туги, кг 237,6 +3,47 247.7 +3,14 261.6 +4,10 244,9 +3,47

Масса мякоти, кг 192.9 +1,08 202,2 +«¿,25 213,о 200.0

В1.КОД мякоти, % 81,2 +0,92 81,6 +0,75 81.7 +0,64

Масса костей, кг 38.0 +0,73 38,6 40,4 38,0 ¿сДч

Выход костей, % 16,4 +0,43 15.6 15,5 +0,к:0 15,'3

Масса сухожилий и связок, кг 6,7 +0,58 6,9 . +0,35 7,4 +1,70 6,9 +о/>е

Выход сухожилий и связок, ь 2Д8 +0,23 2.8 +0,06 2.8 +0,08 2 ,Ь +0,.,'3

Индекс мясности 5,08 5,24 5,29

Отношение съедобных частей несъедобных частей , 4,31 4,44 4,4.7

1,3:1, в I опытной - 1,3:1, во второй опытной - 1,1:1, и с опытной - 1,2:1. По валовому накоплению протеина в мяк.пти ту.:: ' бычки контрольной группы уступали опытным иоответстьекно г.ь, с,

7,8 и 3,1£, по жиру - ка 5,8, -22,1 и 15,15?.

Л ..... 1 ■ г .

Мясо, полученное от бычков опытных групп,по,"сравнение с,', контролем отличалось высокой биологической и энергетически' ценностью. Оно имело более высокие показатели елагоудердаю!.-! (на 1,65-6,14/.) прк -кеньсей- велитлне увариваемости. .... - ■ ■-'■ При дегустаи'.снно,'* о_енке бульона, вареного и --адскою ня-

Таблица 8

Химический состав мккоти туш бычкоь

Показатель

Группа

контроль-:! опыт-:П опыт-:Ш опыт-

: нал : пая : ная : ная

Сухое вещество, % 30,0ь ¿0,64 30,54 +0,46 31,69 +0,3» 31,66 +0,28

Протеин, % .16,60. +0,29 16,89 +0,30 16,25 +0,¿3 16,50 +0,17

Кир, % 12,60 +0,67 12,76 +0,30 ■14,59 +0,45 . 14,30 +0,49,

Протеин мякоти туш, кг 32,02 34,15 34,74 33,03

Жир мякоти туш, кг 24,30 25,80 31,19 . 28,63

Сухое вещестео мякоти туш, кг 58,02 61,75 67,75 63,38

Энергетическая ценность I кг мякоти, МДк 7,75 7,87 tí ,47 8,40

Энергетическая ценность мякоти туш. МДж 1495,00 1591,31 1810,67 itei.ce

са наивысший общий балл установлен для мяса бычков П опытной группы - 12,0 (средний балл 4,0), а наименьший - для аналогов контрольной группы - 10,3 (средний балл 3,4).

Экономическая э4фектигность использошиия зерностср*ногой массы кукурузu п рационах v

бычков-.' ■ .

Расчет ;*конокической -эй^рм-ипности• оридетельствуе» о целе- ..." сообразности исплйьэогания aepuotrrepTtíJCPOíl люсем••• кукуруза• бычкам, шращииаемкм:нч »¡-ico Í тобл.9).

■■ Себестоимость цгнтнора гаигоста у <5рччоп I, П .¿ опиттс групп: сниаилчс» по i j: -нрнип с кон ti cv.u-.í cooTf'OTJ'i ¿оччо 1С,.4,

Таблица 9

Экономическая эффективность использования зерностертшеБоГ. массы кукурузы в рационах бычков (и расчете на I голову)

:__Группа_

Показатель :контроль-:1 опыт-:П опыт- :Ш опыт-

: нал : ная : ная : кая

Абсолютный прирост, кг 166,8 184,9 201,8 198,0

Затраты кормов на I ц прироста, корм.ед. 8,17 7,50 6,91 7,05

Произведенные затраты всего, РУб- 1443,77 1450,29 1456,68 1459,49

в т.ч. на выращивание молодняка* 263,57 273,03 279,42 280,13

Выручка от реализации, руб. 1965,84 2042,23 2116,42 2101,93

Прибыль, руб. 522,07 591,94 659,74 642,44

Дополнительная прибыль, руб. 69,87 137,67 120,27

Себестоимость I ц прироста, руб. 157,83 147,59 139,01 143,66

Уровень рентабельности< % 36,16 40,61 45,29 44,02

18,82 и 14,17 руб. Дополнительная прибыль от скармливания бычкам зерностержневой массы кукурузы составила в I опытной группе 69,87 руб., во II опытной - 137,67 руб. и в Ш опытной - 120,37 руб. Уровень рентабельности производства горедины роэроа соответственно по. группам на 4,6, 9,1 и "/,&%, -

- 20 -ВЫВОДЫ

1. Замена в рашон&х животных кукурузного силоса и концентратов эерностержневой массой кукурузы повышает в них содержание сахара и крахмала, и обеспечивает высокую концентрацию обменной энергии,

2. Введение в рацион бычков 50% по питательности силосованной эерностержневой массы кукурузы улучшает по сравнению с контролем переьаримость сухого вещества на 4,66-6,50«, органического вещества - на 4,75-4,b9/o, сырого протеина - на 4,92-6,7.-$, сырого жира - на 3,34-5,50% и БЭВ - на 4,43-5,32%. При увеличении или уменьшении удельного веса эерностержневой массы кукурузы в рационе на 2,5% от вышеуказанного уроиня коэффициенты переваримости питательных веществ снижаются, но преьосходят показатели контрольной группы.

3. При скармливании бычкам рационов с содержанием 25, 50

и 75% по питательности зерностеркнекоЯ. массы кукурузы повышается использование азота соответственно на 0,4, 4,9 и 3,3%, а его усвоение - на 2,4, 9,8 и 7,0 г по сражению с контролем. Коэффициент продуктивного использования обменной -энергии-у' бычков. опытных групп возрастает на 10,2-27,0%.

4. Применение в кормлении бычков силосованной эерностержневой массы кукурузы повышает у них некоторые гематологические показатели. В кроуи животных П и Ш опытных групп по сравнению с: контролем увеличивалось содержание эритроцитов, соответственно

на 6,0 и 5,?%, общего белка - на. 9,3 и 6.6%, в 'том;числе..альбуминов - на 17,0 и ¿,5%, сахау.ч - на '3,v и 16.5%.

5. Включение & рацион

массы кукурузы положительно сказываемся -на' их'.'росто'-'-и'-х^а^вктк;!.':^

Жинш .vacca бычков: ь IC-кесячком возрасте при замене г рационе 2С, í;C и 75"' по питательности коукоъ зерностеряпе кой массой кукурузы состагилг. соответственно -ICC,2; 482,1 и 478,С кг, проткн 447,: j;r г контроле. Средне суточный прирост бнчков кот» ролькой групак раёиялсл vil г, ь I опытной - ICIO г, ьо П - ПОЗ и ь Г.. - 1022 г.

( . Cimpv.fi накис бучкау зерностерчгвскоЯ массы кукурузы способствует \'лу";"01-п:а их мясной продуктивности и качественному составу тук. мисса туь у чу.ботнкх I, П и II: опктк».« групп бкла больис по срашению с контрольными сгерстниками состг-етсп-енно на II,3 (? 0,05), 23,о (Р С,01) и 21,0 кг (Р 0,01), убоКиый ькход - на 0,4, 0,9 и 0,3*, индекс «ясности - на 3,1, 4,1 и 3,5/5. Улучшались энергетическая и биологическая ценность мяса.

7. Использование зерностерзшевой • кассы кукурузы молодняку крупного рогатого скота при горыдквачии на мясо о::оно!/.кче-скк тгодио. Себестоимость центнера прироста'прк »клкч€1-г,г< te в объеме 25, 50 и 7сд> от питательности рациона взамен силоса и концентратов снижается соответственно на 10,24, 10,82 к 13,17 руб. Уровень рентабельности производства гоьядины потыкается при этом соответственно на 4,6, 9,1 и 7,3%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ.ПРОИЗВОДСТВУ

Одним из-источников поадвения энергетической ценности зи«~.

них рационов сельскохозяйственных ливотных в зоне Етиого Урала

*

» является силосованная зерностержвевая масса кукурузы. Удельный вес ее в рационах бьгчкор, нырат;иваемь;х на мясо, должен составлять до 50Í? по питательности, заменяя ел силос к кок?;«гсграгк. сто позволяет снизить расход концентрированных коруов на I ц прироста до 98 кг при среднесуточной приросте молодняка 1000-

1100 г, повысить убойную массу к 15-месячному возрасту на 24 кг и ее выход - на 0,9л. Себестоимость центнера прироста жиьой массы при этом снижается на II,9%, уровень рентабельности производства говядины повышается на 9,1%.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Химический состав и питательная ценность силосованной зерностержнеЕОк кукурузной массы. Тезисы доклздоь УП Всесоюзной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1988. - С.23-29.

2. Зерносгеряневая масса кукурузы в рационе бычков. Тезисы докладов ЭТИ Всесоюзной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1989. - С.29.

3. Эффективность использования зерностержневои силосованной массы при откорме бычков. Тезисы докладов IX Всесоюзно/. . научно-практической конференции молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1990. - С.41.

4. Эффективность включения зерностержневой массы кукурузы.'

в рацион бычков на.откорме. Тезисы докладов межвузовской научно-практической конференции. Фрунзе, 1990. - С.94-95.

5. Технология производства говядины на промышленной основе (рекомендации). Оренбург, 1990. - С.117 (в соавторстве). :.

6. Силос из кукурузы для скота. -Зоотехния. - 1990. -№ 9. - С.32-35 (ь соавторстве).

7. Переваримость питательных:ве^сств рационов при скаркли-рашш зерностергнсьоа кукурузной массы.'Тезисы докладов X науч-но-практическо.; конференции молодых ученик.:,рренбург,;Л991.- -