Биотехнологические аспекты производства экологически чистых продуктов пчеловодства

Мурашова, Елена Анатольевна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Биотехнологические аспекты производства экологически чистых продуктов пчеловодства
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Биотехнологические аспекты производства экологически чистых продуктов пчеловодства"

На правах рукописи

МУРАШОВА ЕЛЕНА АНАТОЛЬЕВНА

БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫХ ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук

Рязань, 2004

Работа выполнена в ГНУ НИИ пчеловодства Российской академии сельскохозяйственных наук

Научный руководитель:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Лебедев В.И.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Роберт Борисович Козин;

кандидат сельскохозяйственных наук Лидия Анатольевна Редькова

Ведущая организация - ФГОУ Московская ГСХА им. К.А. Тимирязева

Защита состоится « 22 » декабря 2004 г. в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 220.057.01 по присуждению учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук Рязанской государственной сельскохозяйственной академии имени профессора П.А. Костычева по адресу: 390044, г. Рязань, ул. Костычева, д. 1

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Рязанской государственной сельскохозяйственной академии им. П.А. Костычева

Автореферат разослан 2004

Учёный секретарь диссертационного

Н.И. Морозова

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Апимониторинг загрязнения окружающей среды призван способствовать решению вопросов разведения и содержания медоносных пчел и проблем экологического контроля санитарного качества продуктов пчеловодства, сельскохозяйственных угодий и кормов (Смирнов A.M., 1993; Кадиров Р.А., 1999 и др.).

Медоносные пчелы полностью соответствуют критериям биоиндикаторов и вместе с продуктами своей жизнедеятельности являются уникальными объектами исследований, с помощью которых можно получить широкий комплекс экологических характеристик состояния окружающей среды (Кадиров Р.А., 1999; Мишин И.Н., 2000; Лаврова Е.А., 2000; Туктаров В.Р., 2001).

Действительно, пчела посещает в течение сезона более 100 видов растений, а за один день до 4000 цветков, собирая вместе с нектаром, пыльцой, прополисом находящихся в них загрязняющих веществ (Весьер, 1992). Многие исследователи указывали на то, что поступление загрязняющих веществ в продукты пчеловодства и в самих пчел в большей степени происходит через нектар и пыльцу (Раветто, 1987; Аккорти, 1987; Билалов, 1992 и др.).

Однако процессы миграции загрязняющих веществ в пчелиную семью, её особей и продукты пчеловодства из почвы, растений, в частности по трофическим цепям, изучены недостаточно полно. Также отсутствуют количественные оценки миграции загрязняющих веществ и их накопления в медоносных растениях, пчелах и продуктах пчеловодства. Практически отсутствуют методики и технологии для предупреждения и ограничения миграции загрязняющих веществ и их накопления в пчелах и продуктах пчеловодства. Слабо изучены многие неблагоприятные экологические факторы, воздействующие на пчел.

Цель и задачи исследований. Принимая во внимание вышеизложенное, целью настоящих исследований было изучение влияния антропогенных поллютантов на качество продуктов пчеловодства.

При этом ставились следующие задачи:

1. Оценить динамику продвижения тяжелых металлов и радионуклидов по трофической цепи почва - растение - тело пчелы - продукты пчеловодства;

2. Выявить основной механизм и основные факторы, определяющие накопление тяжелых металлов в организме пчел;

3. Изучить основной механизм и основные факторы, способствующие накоплению отдельными продуктами пчеловодства некоторых загрязняющих веществ;

4. Изучить экологическую обстановку в районах расположения промышленных предприятий Рязанской области с использованием

i рос национальнаяj

i библиотека

! 2ЯЯ&

пчел и продуктов их жизнедеятельности, как индикаторов загрязнения окружающей среды;

5. Усовершенствовать технологический регламент содержания пчелиных семей, обеспечивающий производство экологически чистых продуктов пчеловодства.

Научная новизна. Впервые установлено, что максимальная экологическая чистота мёда определяется его биохимическим составом (преимущественно углеводами, выделяющимися секреторными клетками нектарников в течение нескольких часов) и тщательного отцеживания пыльцевых зёрен (загрязнение тяжёлыми металлами которых в сотни раз выше) от нектара промежуточным клапаном в медовом зобике пчелы. В теле пчёл токсичные элементы накапливаются с возрастом в процессе жизнедеятельности: потребления мёда и перги, переработки нектара, контактирования с загрязняющими факторами окружающей среды. Показано, что пчёлы, пыльца и прополис могут служить объективными индикаторами экологической чистоты окружающей среды и загрязнения её тяжелыми металлами и радионуклидами.

Научно-практическая значимость работы. Ценность работы состоит в том, что полученные результаты исследований могут служить научной основой при совершенствовании технологии содержания пчелиных семей и производстве экологически чистых продуктов пчеловодства.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Характеристика экологической обстановки объектов внешней среды Рязанской области.

2. Влияние расположения расплода в гнезде пчёл на качество мёда.

3. Влияние способа обработки мёда на его экологическую чистоту.

Апробация работы. Материалы исследований доложены и одобрены

на научно-практических конференциях Рязанской ГСХА (2003 г., 2004 г.) и НИИ пчеловодства (2003 г., 2004 г.), в ФГОУ «Академия пчеловодства» (2003 г).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 14 печатных

работ.

Структура и объём работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, выводов, предложений, списка использованной литературы, включающего 197 источников, в том числе 21 на иностранных языках.

Диссертация изложена на_страницах машинописного текста, содержит

27 таблиц, 12 рисунков.

СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ Материал и методика исследований

Основная экспериментальная часть работы выполнена на пасеках Шкловского района Рязанской области, в лабораториях Рязанской ГСХА, НИИ пчеловодства и его базовых предприятиях (ОНО ОПХ «Алёшинское»),

а также в Рязанской областной ветеринарной лаборатории в период с 2001 по 2004 год. Использовали годовые отчёты Рязанской областной ветеринарной лаборатории и Рязанской агрохимической службы за 1991 и 1996 годы. Одновременно пробы почв, растений и продуктов пчеловодства отбирались по районам Рязанской области. Все исследования проводили в органической последовательности по схеме, приведённой на рис. 1.

Рйс. 1. Структурно-логическая схема исследований

Для исследований отбирали пробы почвы, растений, а также продукты пчеловодства (мёд, пыльца, перга, воск, прополис, маточное молочко) из районов Рязанской области.

Пробы почвы из хозяйств отбирали с полей на глубине пахотного слоя 0-20 см и 20-40 см по 1 кг каждая, пробы растений отбирали с лугов по 1 кг.

Все продукты пчеловодства исследовали методом атомно-абсорбционной спектрометрии определения свинца, кадмия, меди, цинка, ртути, мышьяка. Все исследуемые образцы анализировали на атомно-абсорбционном спектрофотометре с микропроцессорным измерителем «Микон», за основу взят метод Г.А. Смирновой и Н.П. Иванова (1977).

Метод основан на озолении (минерализации) пробы сухим способом в муфельной печи при температуре 500°С в течение 4-5 ч, растворения зольного остатка концентрированной азотной кислотой. Раствор золы, приготовленный из зольного остатка в соляной кислоте, вводили в атомизатор (пламя горелки или электротермический) раствора. Количество элемента определяли по величине абсорбции света, испускаемого с полым катодом.

При определении активности радионуклидов в пробах почвы, растений и продуктов пчеловодства руководствовались методическими рекомендациями по выполнению измерений на сцинтилляционном спектрометрическом комплексе «Прогресс». Удельную активность Sг-90 определяли по «Методическим рекомендациям бета-спектрометрических измерений в объектах окружающей среды, продуктах питания и биопробах».

Методика основывается на применении сцинтилляционного блока детектирования бета- и гамма-излучения многоканального анализатора импульсов и ЭВМ.

Пробы массой 1 кг взвешивали, помещали в сушильный шкаф и высушивали при температуре 100-120°С. Затем высушенную пробу переносили в фарофоровые чашки и нагревали на электроплите до полного обугливания, после чего пересыпали в фарфоровые тигли и помещали в муфельную печь для озоления при температуре 600-800°С. Для проведения измерения подготовленную пробу массой 10-20 г помещали в измерительную кювету, взвешивали с точностью до 0,1 г. Затем измерительную кювету помещали в сцинтилляционный детектор. Исследования на гамма-спектрометре проводили в нативных пробах в сосуде Маринелли. Определение Бг-90, Сз-137 проводили из единой навески 20 г для проб растительного происхождения и 20 г мёда, пыльцы и других продуктов пчеловодства.

Результат получали путём математической обработки измеренного гамма- и бета-спектра, проводимой ЭВМ.

Опытные и контрольные группы формировали методом подбора пар пчелиных семей-аналогов. Для этого всех пчелиных маток в подопытных семьях заменяли на маток-сестёр, выведенных от одной и той же высокопродуктивной семьи в одинаковых (самых благоприятных) условиях. Маток спаривали с трутнями, выведенными в продуктивных семьях той же породы, что и матки.

В соответствии с ГОСТ 20728-75 «Семьи пчелиные» принято считать сильными семьи, имеющие 9 улочек, средними 7-8 улочек и слабыми 6 улочек (на день осенней ревизии). Силу семьи определяли по количеству сотов, плотно обсиживаемых пчёлами. На одном соте или между двумя сотами (улочке) помещается в среднем 200-250 г пчёл.

При выяснении механизма накопления тяжелых металлов в теле пчёл было сформировано три группы по 5 нуклеусных семеек в каждой, которые помещали в раздельные секции изолятора. В сформированные семейки были подсажены молодые плодные матки, выведенные от одной материнской семьи. Нуклеусные семейки были сформированы из равного количества молодых пчел (3-5-дневного возраста, полученных в изоляторах и перемешанных между собой), то есть выравненных по физиологическому состоянию и происхождению.

Для подсчёта количества пыльцевых зёрен 20 г мёда растворяли в 40 мл дистиллированной воды. Раствор мёда помещали в центрифугу для получения осадка пыльцы из мёда, центрифугировали в течение 15 мин со скоростью 2500-3000 об/мин. Полученный осадок промывали дистиллированной водой, которую после центрифугирования удаляли. Осадок пыльцы тщательно размешивали и каплю взвеси помещали в счётную камеру Горяева для подсчёта количества пыльцевых зёрен. Приготовленные на предметных стёклах препараты просматривали под микроскопом, подсчитывая количество пыльцевых зёрен.

Чтобы оценить продолжительность кристаллизации (отмечали её начало и конец) одновременно каждую пробу мёда заливали в стеклянные (200 мл) герметично закрывающиеся цилиндры и хранили в одинаковых условиях.

Отобранные образцы мёда подвергали ветеринарно-санитарной экспертизе, по общепринятой методике. И органолептических показателей определяли вкус, цвет, аромат. Цвет мёда определяли визуально при дневном свете. Для определения аромата в закрытый сосуд помещали 30 г мёда и нагревали на водяной бане при температуре 40-45 градусов в течение 10 минут. Определение вкуса мёда проводили после его предварительного нагревания до 30 градусов.

Содержание воды в меду определяли по индексу рефракции. Метод основан на различной оптической активности медов, содержащих различное количество сухих веществ.

Определение общей кислотности мёда проводили следующим методом: в колбу отмеривали 100 мл 10% раствора мёда, прибавляли 5 капель 1% спиртового раствора фенолфталеина и титровали 0,1 н раствором щёлочи до слабо-розового окрашивания. Количество щёлочи, пошедшее на титрование, принимали за показатель общей кислотности.

Определение диастазной активности мёда основано на способности этого фермента расщеплять крахмал на амилодекстрины. Диастазная активность выражается диастазным числом, которое обозначает количество

1% раствора крахмала, расщепляемого амилазой, содержащейся в 1 г меда в течение одного часа при температуре 40°С до веществ, не окрашиваемых йодом в синий цвет.

Полученные результаты обрабатывали биометрически, согласно общепринятым методикам (Плохинский Н.А., 1970).

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ Содержание радионуклидов Cs-137 и Sr-90 в почве

Результатами измерений удельной активности техногенных радионуклидов цезия-137 и стронция-90 в исследуемых образцах показало, что наибольшей доступностью для почвы обладает Cs-137 и в среднем за 10 лет составляет 40,60+2,85 Бк/кг. Содержание Cs-137 в растительности в 15,6 раза меньше, чем в почве. Разница высоко достоверна (Р>0,999). По-видимому, это объясняется тем, что основная часть цезия сорбируется в почве достаточно прочно и лишь 1% его может переходить в водную вытяжку и менее одной трети - в раствор ацетата амония (Белов А.Д., 1999).

Содержание стронция-90 и в почве и в растительности находилось примерно на одном уровне и составляло соответственно 2,82±0,75 Бк/кг и 2,38±0,23 Бк/кг. Это объясняется тем, что в глобальных выпадениях Sг-90 находится на 73,7% (практически полностью) в водорастворимой форме, в то время как Cs-137 лишь в пределах 44,9% (Анненков Б.Н., 1991). Практически весь радиоактивный стронций находится в почве в подвижной форме (до 98%).

Содержание радионуклидов в верхнем пахотном слое (0-20 см) в 1,8 раза выше, чем в слое 20-40 см и в среднем составляет Cs-137 - 40,60±2,85 Бк/кг, Sг-90 - 2,82±0,75 Бк/кг. В слое 20-40 см разница в уровне загрязнения почвы составляет 2,5 раза. В Рязанском и Спасском районах разница в уровне загрязнения составляет 3,0 раза. Различия высоко достоверны и выявленная закономерность чётко повторялась во все годы работы.

Максимальное накопление Cs-137 наблюдается на серой лесной среднесуглинистой почве и дерново-подзолистой легкосуглинистой, а наиболее низкое - на темно-серой лесной почве и в среднем составило 67,45±7,43, 51,69±4,17 и 22,95+4,67 Бк/кг, соответственно. Порядок расположения почв по изменению количества накопления Sг-90 в почве примерно такой же, как и для Cs-137 и выглядит так: серая лесная среднесуглинистая почва - 5,46±1,99 Бк/кг, дерново-подзолистая легкосуглинистая почва - 3,57±1,05 Бк/кг, а наименьшее содержание на дерново-подзолистой супесчаной почве - 1,96±0,44 Бк/кг.

Содержание радионуклидов Cs-137 и 8г-90 в растениях.

Миграция цезия и стронция на этапе почва-растения представлена на рис. 2 и 3.

Анализ полученных экспериментальных данных за 10 лет показал, что концентрация радионуклидов в учтенных медоносных растениях достоверно снижается, по сравнению с их содержанием в почве. Так на этапе почва -растение установлено снижение Sr-90 в 1,2 раза, a Оз-137 в 15,6 раз.

Рис. 2. Миграция Стронция-90 на Рис. 3. Миграция Цезия-137 на этапе почва - растение в период с этапе почва - растение в период с 1991 по 2001 года(Бк/кг) 1991 по 2001 года(Бк/кг)

В таблице 1 представлены данные о содержании радионуклидов цезия-137 и стронция-90 в растениях, являющихся медоносами и пыльценосами.

Таблица 1

Содержание радионуклидов в растениях, Б к/кг

Исследуемый радионуклид Год Медоносы: Пыльценосы:

однолетни е многолетние однолетни е многолетние

Цезий-137 1991 1996 2001 2,19+0,55 3,13±0,27 5,92+1,1 2,46+0,65 6,96±1,55 2,63+0,91 0,81±0,26 2,55±0,30 5,94±0,97 2,53±0,73 7,26+1,66

В среднем за 10 лет 2,66+0,47 5,11± 1,36 2,00+0,59 5,24±1,41

Стронций-90 1991 1996 2001 1,70+0,41 1,52+0,79 14,07+8,34 7,91+2,90 4,56+1,60 3,36+1,16 1,56+0,76 1,43+0,35 14,11+8,27 8,01+2,91 4,78+1,72

В среднем за 10 лет 1,61*9,0 8,85+2,79 2,12±0,62 8,97±2,74

Полученные данные указывают на то, что содержание Оз-137 и в однолетних медоносах, и в однолетних пыльценосах находятся примерно на одном уровне и составляют 2,66±0,47 и 2,00±0,59 Бк/кг, соответственно. То же самое можно сказать о накоплении Sr-90 в медоносах - 1,61 ±9,0, в пыльценосах - 2,12±0,62 Бк/кг. Установлено, что во все годы выполнения исследований в многолетних медоносах содержание Оз-137 было больше в

1,92 раза, a 8г-90 - в 5,5 раза чем в однолетних. Многолетние пыльценосы накапливают Cs-137 больше в 2,62 раза, a 8г-90 - в 4,23 раза, чем однолетние растения, с которых пчёлы собирают преимущественно пыльцу.

Содержание радионуклидов Cs-137 и Sr-90 в меду, пыльце и других продуктах пчеловодства

Измерение удельной активности техногенных радионуклидов цезия-137 и стронция-90 в исследуемых образцах мёда и пыльцы, показало, что в пыльце содержание цезия-137 в 2,4 раза выше, чем в образцах меда и в среднем составляет 7,38±0,71 Бк/кг. В то же время содержание стронция-90 в пыльце в 1,1 раза меньше чем в меду натуральном в среднем составляет 1,84±0,93 и 2,05±0,68 Бк/кг, соответственно.

Из исследуемых образцов перги, воска и прополиса наиболее высокое содержание Cs-137 отмечалось в пробах прополиса и составляло в среднем 3,85±0,85 Бк/кг, а наибольшее содержание 8г-90, отмеченное в пробах перги, - 0,48+0,38 Бк/кг.

Динамика продвижения тяжелых металлов по трофической цепи почва — растение — тело пчелы — продукты пчеловодства

Концентрация тяжелых металлов в учтенных медоносных растениях достоверно снижается по сравнению с их содержанием в почве. Так, на этапе почва-растение установлено снижение меди почти в 3 раза, цинка в 2,5 раза, кадмия в 1,5 раза, а свинца более чем в 20 раз. Различия во всех случаях высоко достоверны.

Медь Цинк Кадмий Свинец

Рис 4. Миграция тяжёлых металлов на этапе почва-растения, мг/кг.

Установлено, что содержание тяжелых металлов в теле пчел совершено закономерно возрастает с увеличением их возраста (табл. 2), то есть в течение жизни пчел они аккумулируются (накапливаются) в их организме. Так, в теле молодых (трехдневных) пчел не обнаружено свинца, ртути, кадмия и мышьяка, а содержание цинка и меди было достоверно ниже, чем в растениях (соответственно 11,45 и 3,41 мг/кг).

Таблица 2

Накопление тяжелых металлов в теле пчел в зависимости от их возраста, мг/кг

Возраст пчел Свинец Кадмий Медь Цинк Ртуть Мышьяк

3-дневные - - 3,41 11,45 - -

15-дневные 1,01 0,27 39,7 103,9 - -

25-дневные 1,9 0,73 55,98 169,36 - -

Достаточно резкое увеличение содержания тяжелых металлов происходит в теле пчёл в первые две недели их жизни, то есть когда пчелы выполняют цикл внутриульевых работ (главным образом выращивают расплод и строят соты). В этом возрасте содержание цинка достигает 103,9, а меди — 39,7 мг/кг, что в 9,1 и 11,6 раза больше, чем в теле молодых пчел. В этом же возрасте в организме пчел фиксируется и кадмий, и свинец. Переход пчел к выполнению функции по сбору нектара и пыльцы приводит к увеличению содержания в их организме тяжелых металлов, но не столь резко. Так, у пчел в возрасте 25 дней содержание цинка и меди возрастает, но лишь на 63 и 41%, соответственно по сравнению с содержанием этих элементов у пчел из тех же семей в возрасте 15 дней. В этом же возрасте пчел отмечается максимальное содержание в их организме свинца и кадмия (1,9 и 0,73 мг/кг, соответственно).

Установлено, что питание пчел в течение 20 дней сахарным сиропом не приводило к существенным изменениям содержания в их теле исследуемых металлов. Колебания имелись, но они находились в пределах точности измерения этих показателей. Двадцать дней пребывания пчел на безбелковой диете приводило их к практически полной гибели. За этот период они вырастили в 14 раз меньше расплода, чем пчелы из семеек, имевших мед и пыльцу.

Не установлено достоверного увеличения содержания тяжелых металлов в теле пчел, которые питались в течение 20 дней чистым медом. Продолжительность жизни пчел, в этой группе нуклеусов была достоверно выше, чем у пчел на сахарной сиропе, но они вырастили расплода за это время в 4,3 раза меньше, чем пчелы из семеек, питавшихся и медом и пыльцой.

Выявлено, что потребление молодыми пчелами большего количества белкового корма (перга), приводит к высоко достоверному увеличению в их теле тяжелых металлов. За 20 дней питания пчел пергой содержание цинка увеличилось в 12,3, а меди в 14,2 раза, по сравнению с количеством этих металлов в теле 3-5-дневных пчел. Мышьяка, кадмия и ртути в теле пчел не зафиксировано, а содержание свинца за 20 дней питания пчел пергой возросло с нулевой отметки до 1,5 мг/кг.

Установлено, что в пыльце собранной пчелами из семей, находившихся в 150 м от автомагистрали, содержание свинца составило в

среднем 1,56+0,03 мг/кг, а в пыльце того же вида растений, но отобранной от семей, находившихся на расстоянии около 1000 м, всего лишь 0,03+0,0067 мг/кг, что в 52 раза меньше (разница высоко достоверна Р>0,999). После 10 дней эксперимента отобрали пробы пчел, возвращающихся с поля с обножкой, и определяли содержание свинца в телах пчел фуражировавших на цветках этих участков, которое отличалось значительно и составило 3,22+0,0092 и 0,21+0,017 мг/кг, соответственно в зависимости от удаления от источника загрязнения.

Породные особенности и влияние места выращивания расплода в гнезде пчелиной семьи на качество мёда

Установлено, что пчелы северных пород (среднерусские) более тщательно отцеживают пыльцевые зерна от нектара.

Установлены также глубокие различия в содержании зерен цветочной пыльцы из гнездовых и магазинных сотов. Практически всегда, без исключений, в сотах, размещенных в части гнезда, где пчелы выращивали расплод, количество пыльцевых зерен в меду достоверно выше (Р > 0,999), чем в сотах из магазинных надставок, независимо от породы пчел. Однако межпородные различия по содержанию зёрен пыльцы в меду из сотов магазинных надставок всегда были более существенные. Так, в меду из сотов магазинных надставок пчел среднерусской породы пыльцевых зерен было меньше в среднем в 4,6 раза, чем в меду из магазинных сотов серой горной кавказской породы, разница высоко достоверна (Р = 0,998). Столь значительное различие по содержанию пыльцы в меду из магазинных сотов объясняются преимущественно породными особенностями ещё и тем, что пчелы всех пород практически вовсе не размещают пергу в ячейках сотов магазинных надставок.

У пчел среднерусской породы выявлена наивысшая зависимость между количеством сотов с расплодом в корпусе и количеством пыльцевых зерен в меду в этой части гнезда У пчёл

серой горной кавказской породы эта корреляция проявляется значительно слабее

С уровнем содержания зерен пыльцы в меду просматривается положительная связь со скоростью его кристаллизации. Не выявлено достоверных различий в скорости кристаллизации меда, откачанного из сотов, в которых пчелы различных пород выращивали расплод. Различия составили в среднем всего лишь 2,5 дня (7,3%), что находится в пределах ошибки оценки данного показателя.

Установлены высоко достоверные различия (Р > 0,999) в скорости кристаллизации меда, откачанного из гнездовых и магазинных сотов. Независимо от породы пчел мед, откачанный из сотов магазинных надставок, кристаллизовался в среднем в 2,1 раза медленнее, чем мед,

Содержание тяжелых металлов в меду (мг/кг), из сотов, расположенных в различных местах гнезда, от семей среднерусской и серой горной кавказской пород пчёл (в среднем на 1 семью), п=10,2001-2003 гг.

Место отбора мёда Среднерусская порода Серая горная кавказская порода

Свинец Кадмий Медь Цинк Цинк Свинец Кадмий Медь

Нижний корпус (до 60% сотов с расплодом) 0,29+0,021 0,019+0,004 0,84+0,077 1,94+0,199 1,98+0,111 0,39+0,027 0,015x0,004 0,97+0,054

Второй корпус (до 20% сотов с расплодом) 0,25+0,019 0,017+0,006 0,77+0,057 1,90+0,204 1,99+0,437 0,33+0,023 0,020+0,0024 0,89+0,067

Второй корпус (до 10% сотов с расплодом) 0,15+0,019 0,017+0,004 0,79+0,042 1,77+0,197 1,90+0,760 0,27+0,021 0,019+0,0043 0,90+0,074

Магазинна я надставка (соты без расплода) 0,И+0,009 0,004+0,0009 0,47+0,037 0,54+0,069 0,87+0,054 0,28+0,017 0,008+0,00019 0,89+0,042

В среднем 0,20+0,017 0,014+0,0037 0,71+0,051 1,54+0,167 1,68+0,360 0,32+0,019 0,015+0,0034 0,91+0,055

откачанный из гнездовых сотов, которые использовали пчелы под выращивание расплода.

Кроме того, усгановлено, что мед, откачанный из сотов магазинных надставок от семей пчел среднерусской породы, кристаллизовался на 17 дней (в среднем на 25,6%) медленнее, чем мед из таких же сотов, полученный от семей серой горной кавказской породы. Разница статистически достоверна (Р=0,994).С количеством пыльцевых зерен в меду достаточно тесно коррелирует уровень его загрязнения тяжелыми металлами.

Выявлено, что независимо от породы пчел мед, получаемый из сотов магазинных надставок, содержал достоверно меньше (Р>0,999) тяжелых металлов, чем мед, от тех же семей, но откачанный из гнездовых сотов, в которых пчелы выращивали расплод (табл. 3).

Влияние различных способов обработки мёда на его качество

Процеживание мёда через двухсекционный металлический фильтр и отстаивание его в закрытых ёмкостях в течение 4 суток не приводит к существенным изменениям в содержании в нём зёрен пыльцы, продолжительности кристаллизации и в уровне загрязненности тяжелыми металлами (табл. 4, 5).

Подогрев мёда до 42°С и отстаивание в течение суток уменьшает его вязкость перед фильтрованием, что приводит к уменьшению в нём зёрен пыльцы, небольшая часть которой дополнительно отцеживается, а часть выпадает в осадок (разница в 17% достоверна), и достоверному уменьшению времени его кристаллизации. Продолжительность кристаллизации мёда возрастает не только за счёт уменьшения в нём зёрен пыльцы, которые служат первичными зародышевыми кристаллами, но и за счёт расплавления уже имеющихся в нём зародышевых кристаллов моно- и дисахаридов. К достоверному снижению уровня содержания тяжёлых металлов в меду этот способ обработки мёда не приводит.

Нами установлено, что подогрев мёда до 78°С в течение 5 мин (по способу М. Гоне) с последующей его фильтрацией через капроновое сито и охлаждением на 90,8% уменьшает содержание пыльцевых зёрен в нём (разница высоко достоверна Р>0,999). Уменьшение до минимума пыльцевых зёрен в меду в 8 раз увеличивает время его кристаллизации. Практически такой мёд может не кристаллизоваться до года. Хотя на время кристаллизации мёда сильное влияние оказывают два фактора: наличие зародышевых кристаллов и количество пыльцевых зёрен, вместе с тем, на процесс его кристаллизации оказывает влияние и вид растения, с которого собран нектар. От вида растения зависит соотношение фруктоза/глюкоза и время его кристаллизации. Поэтому, меда с крестоцветных, подсолнечника и

Влияние способа обработки мёда на скорость кристаллизации, п=12,2003-2004 гг.

Способ обработки мёда Содержание зёрен пьгльцьг, шт. К контро лю, в % Р Продолжительно сть кристаллизации, сут. К контролю, в% Р

Без процеживания через фильтры после отстаивания его в закрытых ёмкостях в течение 4 суток(контроль) 254,7+ 10,31 100 - 37,9+2,11 100 -

Процеживание через двухсекционный металлический фильтр сразу же после откачки 256,9+ 11,17 100,9 0,078 40,9+3,94 107,9 0,502

Процеживание через двухсекционный металлический фильтр и отстаивание его в течение 4 суток 237,8+9,44 93,4 0,745 45,7+4,11 120,6 0,883

Подогрев в водяной бане до 42°С; процеживание через двухсекционный фильтр и отстаивание в течение суток 211,4+7,97 83,0 0,994 68,2+3,94 179,9 0,999

Подогрев процеженного мёда до 78°С в течение 5 мин (по методике М. Гоне) и фильтрация через нейлоновое сито 23,4+0,94 9,2 0,999 303,2+8,74 800,0 0,999

Подогрев процеженного и закристаллизованного мёда до 80-82°С в течение 5 мин (по методу переработчиков США) и фильтрация через фильтровальную бумагу 21,9+1,11 8,6 0,999 322,1+11,84 849,9 0,999

Влияние способа обработки мёда нь его загрязнённость тяжелыми металлами, п=, 12,2003-2004гг.

Способ обработки мёда Содержание тяжелых металлов, мг/кг

Свинец Р Кадмий Р Медь Р Цинк Р

Без процеживания через фильтры после отстаивания его в закрытых ёмкостях в течение 4 суток (контроль') 0,24+0,019 0,019+0,005 0,84+0,079 1,90+0,187

Процеживание через двухсекционный металлический сЬильто соазу же после откачки 0,25+0,021 0,230 0,019+0,007 0 0,81 +0,085 0,155 1,94+0,202 0,078

Процеживание через двухсекционный металлический фильтр и отстаивание его в течение 0,21+0,017 0,373 0,020+0,003 0,155 0,81+0,080 0,230 1,77+0,194 0,373

Подогрев в водяной бане до 42°С; процеживание через двухсекционный фильтр и отстаивание в течение суток 0,20+0,019 0,838 0,015+0,003 0,502 0,71+0,071 0,745 1,40+0,177 0,558

Подогрев процеженного мёда до 78°С в течение 5 мин (по методике М. Гоне) и фильтрация через нейлоновое сито 0,007+0,009 0,999 0,005+0,0009 0,979 0,11+0,019 0,999 0,47+0,094 0,999

Подогрев процеженного и закристаллизованного мёда до 80-82°С в течение 5 мин (по методу переработчиков США) и фильтрация через фильтровальную бумагу 0,007+0,009 0,999 0,003+0,0009 0,990 0,17+0,021 0,999 0,41 +0,097 0,999

др. после таких обработок, как правило, кристаллизуются в 1,5-2 раза интенсивнее, т.е. в течение полугода.

Кроме решения проблем кристаллизации мёда тщательное отцеживание пыльцевых зёрен обеспечивает высоко достоверное (Р>0,999) снижение уровня его загрязнения тяжелыми металлами.

Подогрев мёда по методике М. Гоне (до 78°С в течение 5 мин) и по технологии переработчиков США (до 82°С в течение 5 мин) не оказал достоверного влияния на массовую долю воды, содержание редуцирующих Сахаров и сахарозы. Различия по этим показателям не превышали соответственно 0,5, 2,1 и 1,0 %, что находится в пределах точности измерения этих показателей. Обработанный мёд не отвечал требованиям ГОСТ Российской Федерации лишь по двум показателям: по активности диастазы (активность фермента после обработки снижается более чем в 2 раза) и по содержанию оксиметилфурфурола, которое составило в среднем за 2 года 34,2 мг/кг, что не превышает Европейские региональные нормы ФАО/ВОЗ, технические требования ГОСТов на мёд Австрии, Японии, Венгрии, Кубы и ряда других стран.

ВЫВОДЫ

1. Наибольшее содержание Се -137отмечается в почве и в среднем за 10 лет составляет - 40,60+2,85 Бк/кг, накопление этого нуклида в растительности в 15,6 раза меньше, чем в почве - 2,6+1,27 Бк/кг. Содержание 8г -90 в почве в 14,4 раза меньше, чем Се -137 и составляет 2,82+0,75 Бк/кг.

Концентрация радионуклидов в однолетних растениях значительно ниже, чем в многолетних и в среднем по Се -137 составляет - 1,85+1,13 Бк/кг, по 8г-90 - 1,02+5,24 Бк/кг. Содержание радионуклидов в многолетних растениях соответственно составляет Св-137 - 5,16+1,64 Бк/кг; 8г-90 -8,00+1,58 Бк/кг, что в 2,8 раза и в 7,8 раза больше чем в однолетних

Содержание Се-137 в меду в 2,4 раза меньше, чем в пыльце. Из исследуемых образцов перги, воска и прополиса наиболее высокое содержание Се-137 отмечалось в пробах прополиса и составляло в среднем 3,85+0,85 Бк/кг, а наибольшее содержание 8г-90, отмеченное в пробах перги, - 0,48+0,38 Бк/кг.

2. Содержание в меду цинка было меньше, чем в пчелах из тех же семей почти в 153 раза, меди в 43 раза, кадмия в 19 раз, свинца в 2,4 раза. Из всех продуктов пчеловодства прополис и пыльца содержат наибольшее количество тяжелых металлов.

медовом зобике пчелы. Так содержание свинца в нектаре составляло 0,69+0,0ЗЗ мг/кг, а в меду из той же семьи - 0,43+0,057 мг/кг.

3. Выявлено, что потребление молодыми пчелами большего количества белкового корма (перга), приводит к высоко достоверному увеличению в их теле тяжелых металлов. За 20 дней питания пчел пергой содержание цинка увеличилось в 12,3, а меди в 14,2 раза по сравнению с уровнем этих металлов в теле 3-5-дневных пчел. Мышьяка, кадмия и ртути в теле пчел не зафиксировано, а содержание свинца за 20 дней питания пчел пергой возросло с нулевой отметки до 1,5 мг/кг.

4. В пыльце, собранной пчелиными семьями, находившимися в 150 м от автомагистрали, содержание свинца составило - 1,56+0,03 мг/кг, а в пыльце того же вида растений, но отобранной от семей находившихся на расстоянии около 1000 м - 0,03+0,0067 мг/кг, что в 52 раза меньше. Различия по содержанию свинца в теле пчёл из подопытных семей были также значительными - 3,22+0,092 и 0,21+0,017 мг/кг соответственно.

5. Независимо от породы пчел мёд из сотов магазинных надставок, содержит достоверно меньше (Р>0,999) тяжелых металлов, чем мёд, откачанный от тех же семей, но из гнездовых сотов, в которых пчёлы выращивали расплод.

В меду из магазинных сотов от семей среднерусской породы содержание тяжелых металлов отличается меньшим содержанием всех тяжелых металлов в сравнении с мёдом от семей серой горной кавказской породы. Так в меду среднерусской породы пчёл содержание цинка составляет 0,54+0,069 мг/кг, меди - 0,47+0,037 мг/кг, свинца- 0,11 +0,009 мг/кг, а в меду серой горной кавказской породы 0,87+0,054 МГ/КГ, 0,89+0,042 мг/кг и 0,28+0,017 мг/кг соответственно.

Не установлено достоверных различий по уровню за1рязнения кадмием, медью и цинком мёда из расплодной части гнезда между семьями среднерусской и серой горной кавказской пород. Хотя содержание свинца в меду от семей северной горной кавказской породы было достоверно меньше, чем от семей пчел среднерусской породы.

6. Подогрев мёда до 78°С в течение 5 мин (по методике М. Гоне) с последующей фильтрацией через нейлоновое сито и охлаждением уменьшает содержание пыльцевых зёрен на 90,8% и в 8 раз увеличивает время его кристаллизации. Кроме того тщательное отцеживание пыльцевых зёрен обеспечивает снижение уровня загрязнения тяжелыми металлами (разница высоко достоверна Р>0,999).

К снижению содержания пыльцевых зёрен на 91,4 приводит подогрев мёда до 80-82°С в течение 5 мин с последующим пропусканием через фильтровальную бумагу и охлаждением (по методике пчеловодов США), что обеспечивает увеличение длительности кристаллизации мёда в 8,5 раз. Этот способ фильтрации обеспечивает минимальную загрязненность мёда тяжелыми металлами и максимальную его чистоту.

7. Подогрев мёда по методике М Гоне (до 78°С в течение 5 мин) и по технологии переработчиков США (до 82°С в течение 5 мин) не оказал достоверного влияния на массовую долю воды, содержание редуцирующих Сахаров и сахарозы. Различия по этим показателям не превышали соответственно 0,5, 2,1 и 1,0 %, что находится в пределах точности измерения этих показателей. Обработанный мёд не отвечал требованиям ГОСТ Российской Федерации лишь по двум показателям: по активности диастазы (активность фермента после обработки снижается более чем в 2 раза) и по содержанию оксиметилфурфурола, которое составило в среднем за 2 года 34,2 мг/кг, что не превышает Европейские региональные нормы ФАО/ВОЗ, технические требования ГОСТов на мёд Австрии, Японии, Венгрии, Кубы и ряда других стран.

8. Производство экологически чистой продукции пчеловодства и повышение цены реализации мёда (в связи с показателями его качества) дало ощутимый экономический эффект. Стоимость произведённой продукции от пчелиной семьи увеличилось на 1575,5 руб., прибыль в опыте превысила контрольные показатели на 740,1 руб., уровень рентабельности соответственно на 16,3%.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. При создании новых пасек непременным условием их размещения является проведение мониторинга местности в радиусе полёта пчёл на загрязнение почвы и растительности вредными для здоровья пчёл и человека веществами (тяжёлые металлы, радионуклиды), а также обследование окрестностей на возможное размещение объектов вредных выбросов в окружающую среду с учётом господствующих направлений ветров и др. способствующих их распространению факторов.

2. Для получения мёда - основного продукта пчеловодства, в наименьшей степени загрязнённого вредными элементами и не подвергающегося продолжительной кристаллизации, рекомендуется повсеместно такой технологический приём, как применение магазинных надставок или медовых корпусов с сотами, в которых никогда не выращивался расплод и не содержалась перга (возможно с использованием ульевой разделительной решётки).

3. Для снижения уровня содержания тяжёлых металлов в меду (путём элиминации из мёда пыльцы - основного носителя вредных веществ) наиболее приемлемыми способами являются:

подогрев мёда до 78°С в течение 5 мин с последующей фильтрацией через нейлоновое сито (метод М. Гоне) сокращающий содержание пыльцы -на 91%;

подогрев мёда до 80-82°С в течение 5 мин с последующей фильтрацией через фильтровальную бумагу (способ пчеловодов США), снижающий содержание пыльцы - на 91,5%.

4. Рекомендовать в качестве объектов мониторинга экологической чистоты окружающей среды и содержания в ней тяжелых металлов пчёл и такие их продукты, как пыльцевая обножка и прополис.

СПИСОК РАБОТ ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ:

1. Мурашова Е.А. Экологическая чистота продуктов пчеловодства //Материалы 3-й международной научно-практической конференции «Интермёд - 2002». - М: МСХ РФ, 2002. - С150-152.

2. Мурашова Е.А. (Лебедев В.И.) Проблемы производства экологически чистых продуктов пчеловодства. /Новое в науке и практике пчеловодства //Материалы координационного совещания и конференции, Москва, ВВЦ, 14-18.03.02. - Рыбное: ГНУ НИИП, 2002. -С. 136-138.

3. Мурашова Е.А. (Лебедев В.И.) Экологическая чистота продуктов пчеловодства. //Пчеловодство. - 2003. - № 4. - С. 42-44.

4. Мурашова Е.А. (Лебедев В.И.) Динамика продвижения тяжелых металлов в трофической цепи почва — растение — тело пчелы -продукты пчеловодства. /Новое в науке и практике пчеловодства //Материалы координационного совещания и конференции, Москва, ВВЦ, 28.02.-02.03.03. - Рыбное: ГНУ НИИП, 2003. - С. 183-190.

5. Мурашова Е.А. (Лебедев В.И.) Производство экологически чистых продуктов пчеловодства. //Материалы 4-й международной научно-практической конференции «Пчеловодство - XXI век» (4-5 сентября 2003 г.). - М: МСХ РФ, 2003. - С. 80-83.

6. Мурашова Е.А (Лебедев В.И.) Научно-практические аспекты производства биологически активных, экологически чистых продуктов пчеловодства. //Современные энерго- и ресурсосберегающие, экологически устойчивые технологии и системы сельскохозяйственного производства /Сб. научн. трудов. 4.1. — Рязань: РГСХА, 2003. -С.179-192.

7. Мурашова Е.А. (Лебедев В.И.) Продукты пчеловодства как объективные индикаторы экологической чистоты окружающей среды. /Современные технологии в пчеловодстве // Материалы научно-практической конференции (13-15.10.03). - Рыбное: ГНУ НИИП, 2004. -С. 130-132.

8. Мурашова Е.А. (Лебедев В.И.) Влияние породы и размещения расплода на качество мёда. //Пчеловодство. - 2004. - № 3. С. 50-53.

9. Мурашова Е.А. (Лебедев В.И.) Магазинные надставки. //Пчеловодство. - 2004.-№3.-С. 44.

Ю.Мурашова Е.А. (Лебедев В.И.) Размещение нектара в гнезде и качество мёда у пчёл разных пород. //Сб. материалов 5-й международной научно-практической конференции, Москва. «Интермёд - 2004», 6-7 апреля 2004. - Рыбное: ГНУ НИИП, 2004. - С. 169-179.

П.Мурашова Е.А. (Лебедев В.И.) Влияние разных способов обработки мёда на его качество //Сб. материалов научно-практической конференции. Рыбное, 2004. - Рыбное: ГНУ НИИП, 2004. - С. 169-177.

12.Мурашова Е.А. Влияние породы пчёл и места выращивания расплода в гнезде семьи на качество мёда //Материалы международной научно-практической конференции молодых учёных и специалистов. - Рязань, 2004.-с. 98-99

13-Мурашова Е.А. (Лебедев В.И.) Качество мёда при разных способах обработки /Лебедев В.И. //Пчеловодство. - 2004. - № 7. С.38-41.

14.Мурашова Е.А. (Лебедев В.И.) Утица1 расе и размештана легла на квалитет меда //Пчеляр, бр. - 2004. - № 8. С.340-342

Компьютерный набор. Подписано в печать 16/1 1/ 2004 Заказ № 3. Формат 84х/ 16. Тираж 70 экз. Усл. печ. л. 1. Бумага офсетная. Гарнитура Times. Печать ризографическая. Отпечатано 17/11/ 2004.

Отпечатано с готовых оригиналов-макетов в информационном редакционно-издательском центре ФГОУ ВПО «Рязанская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора П. А. Костычева» 390044, Россия, г. Рязань, ул. Костычева, д. 1

»23 357

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Мурашова, Елена Анатольевна

Введение.

1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР.

1.1. Дальность и направление полёта пчёл за кормом.

1.2. Сбор и переработка нектара пчёлами.

1.3. Сбор и переработка пыльцы пчелами.

1.4. Требования безопасности к продуктам пчеловодства и загрязняющие факторы.

1.5. Механизмы загрязнения продуктов пчеловодства.

1.6. Поступление загрязняющих веществ в почву и их миграция в энтомофильные растения.

1.7. Пчелы и продукты их жизнедеятельности как индикаторы экологической чистоты окружающей среды.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Оценка экологического состояния мест расположения пчелиных семей и продуктов пчеловодства на пасеках Рязанской области.

3.1.1. Содержание радионуклидов Cs-13 7 и Sr-90 в почве.

3.1.2. Содержание радионуклидов Cs-137 и Sr-90 в растениях.

3.1.3. Содержание радионуклидов Cs-137 и Sr-90 в меду, пыльце и других продуктах пчеловодства.

3.2. Динамика продвижения тяжелых металлов по трофической цепи почва - растения - тело пчел - продукты пчеловодства.

3.3 Породные особенности и влияние места выращивания расплода в гнезде пчелиной семьи на качество мёда.

3.4. Влияние различных способов обработки мёда на его качество.

3.5. Экономическая эффективность освоения технологии получения экологически чистых продуктов пчеловодства на пасеках.

ВЫВОДЫ.

Практические предложения.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Биотехнологические аспекты производства экологически чистых продуктов пчеловодства"

В результате интенсивного развития промышленности, транспорта, энергетики, а также интенсификации сельскохозяйственного производства возрастает антропогенное воздействие на природную среду, что приводит к развитию процессов техногенеза, то есть изменения природных комплексов под воздействием производственной деятельности человека.

В ряде регионов Российской Федерации содержание радиоактивных и химических веществ в почве значительно превышает безопасные пределы, а на сферу сельскохозяйственного производства существенное воздействие оказывают выбросы предприятий промышленности и энергетики, а также другие факторы техногенной природы. Техногенное воздействие на сферу агропромышленного производства достигло таких масштабов, что может рассматриваться как угроза национальной безопасности.

В зависимости от природы техногенных факторов их воздействие на агроэкосистемы может осуществляться как в результате непосредственного воздействия от источника, так и при миграции загрязняющих веществ по цепочкам сельскохозяйственного производства.

Все организмы составляют неотъемлемую часть той среды, в которой они обитают. Взаимоотношения между живыми существами со средой и их последствия изучаются наукой — экологией. Экология должна определять, что именно необходимо сделать для того, чтобы наша планета не превратилась в безжизненную пустыню. Как известно, охрана окружающей среды стала одной из важнейших проблем современности. Судьба пчеловодства на земном шаре зависит от того, в какой степени человечеству удастся сохранить экологическое равновесие в природе. Воздействие человека и его хозяйственной деятельности на живую природу, в том числе и на мир насекомых, составляет в настоящее время одну из самых мощных форм экологического прессинга.

Распашка и освоение под сельскохозяйственные культуры целинных земель, вырубка и раскорчевка с этой целью леса, осушение болот, орошение засушливых степей и пустынь, пастьба скота и многие другие проявления хозяйственной деятельности человека в сильнейшей степени изменяют состав фауны насекомых. Одни виды при этом полностью вытесняются и исчезают, другие, наоборот, получают особо благоприятные условия для размножения. Нарушение природных регулирующих механизмов часто приводит к массовому появлению нежелательных субъектов, в том числе и вредных насекомых.

В результате хозяйственной деятельности человека произошли изменения в характере и распределении растительности на земном шаре, приведшие к ухудшению условий медосбора: замене одних видов медоносных растений другими; нарушению сроков цветения вновь появившихся медоносов по сравнению с теми, которые были распространены в данной местности раньше. Все это сказывается на жизнедеятельности медоносных пчел и продуктивности пчелиных семей. Чрезвычайный вред пчеловодству наносит бессистемное применение инсектицидов.

В результате интенсивного развития промышленности на всех континентах земного шара происходят коренные изменения окружающей среды из-за загрязнения ее промышленными отходами. Это такие опасные вещества, как стронций-90, цезий-137, свинец, мышьяк, сера, фтор, канцерогенные вещества, которые, попадая в нектар и пыльцу, наносят вред пчелам.

Пчеловодство должно стать компромиссом между природой и человеком. Медоносные пчелы своей опылительной деятельностью способствуют сохранению и размножению многих видов цветковых растений, существование которых находится под угрозой.

Апимониторинг загрязнения окружающей среды призван способствовать решению вопросов разведения и содержания медоносных пчел и проблем экологического контроля санитарного качества продуктов пчеловодства, сельскохозяйственных угодий и кормов (Смирнов A.M., 1993; Кадиров Р.А., 1999 и др.).

Медоносные пчелы полностью соответствуют критериям биоиндикаторов и вместе с продуктами своей жизнедеятельности являются уникальными объектами исследований, с помощью которых можно получить широкий комплекс экологических характеристик состояния окружающей среды (Кадыров Р.А., 1999; Мишин И.Н., 2000; Лаврова Е.А., 2000; Туктаров В.Р., 2001).

Действительно, пчела посещает в течение сезона более ста видов растений, а за один день до 4000 цветков, собирая вместе с нектаром, пыльцой, прополисом находящиеся в них загрязняющие вещества (Весьер, 1992). Многие исследователи указывали на то, что поступление загрязняющих веществ в продукты пчеловодства и в самих пчел в большей степени происходит через нектар и пыльцу (Раветто П., 1987; Аккорти М., 1987; Билалов Ф.С. и др., 1992).

Однако, процессы миграции загрязняющих веществ в пчелиную семью, её особей и продукты пчеловодства из почвы, растений, в частности по трофическим цепям, изучены недостаточно. Также отсутствуют количественные оценки поступления загрязняющих веществ и их накопления в медоносных растениях, пчелах и продуктах пчеловодства. Практически отсутствуют предупреждения или ограничения миграции загрязняющих веществ и их накопления в пчелах и продуктах пчеловодства. Слабо изучены многие неблагоприятные экологические факторы, воздействующие на пчел.

Цель и задачи исследований. В связи с изложенным выше, целью настоящих исследований было изучение влияния антропогенных поллютантов на качество продуктов пчеловодства. Изучение экологической обстановки в районах расположения промышленных предприятий Рязанской области с использованием пчёл и продуктов их жизнедеятельности. Изучение основных механизмов и факторов, способствующих накоплению отдельными продуктами пчеловодства некоторых загрязняющих веществ. А также предусматривалась подготовка практических рекомендаций по производству экологически чистых продуктов пчеловодства, изучение возможности использования пчел и продуктов пчеловодства как биологических индикаторов загрязнения окружающей среды некоторыми поллютантами.

Научная новизна. Впервые установлено, что максимальная экологическая чистота мёда определяется его биохимическим составом (преимущественно углеводами, выделяющимися секреторными клетками нектарников в течение нескольких часов) и тщательного отцеживания пыльцевых зёрен (загрязнение тяжёлыми металлами которых в сотни раз выше) от нектара промежуточным клапаном в медовом зобике пчелы. Показано, что пчёлы, пыльца и прополис могут служить объективными индикаторами экологической чистоты окружающей среды и загрязнения её тяжелыми металлами и радионуклидами.

Апробация работы. Материалы исследований доложены и одобрены на научно-практических конференциях Рязанской ГСХА (2003 г., 2004 г.) и НИИ пчеловодства (2003 г., 2004 г.), в ФГОУ «Академия пчеловодства» (2003 г., 2004 г.). ■

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Мурашова, Елена Анатольевна

ВЫВОДЫ

1. Наибольшее содержание Cs -137отмечается в почве и в среднем за 10 лет составляет . - 40,60±2,85 Бк/кг, накопление этого нуклида в растительности в 15,6 раза меньше, чем в почве — 2,6±1,27 Бк/кг. Содержание Sr -90 в почве в 14,4 раза меньше, чем Cs -137 и составляет 2,82±0,75 Бк/кг.

Концентрация радионуклидов в однолетних растениях значительно ниже, чем в многолетних и в среднем по Cs -137 составляет - 1,85±1,13 Бк/кг, по Sr-90 - 1,02±5,24 Бк/кг. Содержание радионуклидов в многолетних растениях соответственно составляет Cs-137 - 5,16±1,64 Бк/кг; Sr-90 -8,00±1,58 Бк/кг, что в 2,8 раза и в 7,8 раза больше чем в однолетних

Мёд является наиболее чистым продуктом содержание Cs-137 в 2,4 раза меньше, чем k пыльце. Из исследуемых образцов перги, воска и прополиса наиболее высокое содержание Cs-137 отмечалось в пробах прополиса и составляло в среднем 3,85±0,85 Бк/кг, а наибольшее содержание Sr-90, отмеченное в пробах перги, - 0,48±0,38 Бк/кг.

Максимальная чистота меда определяется его биохимическим составом (преимущественно углеводы, которые выделяются секреторными клетками нектарников в течение нескольких часов) и тщательным отцеживанием пыльцевых зерен от нектара промежуточным клапаном в медовом зобике пчелы. Так содержание свинца в нектаре составляло 0,69±0,033 мг/кг, а в меду из той же семьи - 0,43±0,057 мг/кг.

4. В пыльце, собранной пчелиными семьями, находившимися в 150 м от автомагистрали, содержание свинца составило - 1,56±0,03 мг/кг, а в пыльце того же вида растений, но отобранной от семей находившихся на расстоянии около 1000 м - 0,03±0,0067 мг/кг, что в 52 раза меньше. Различия по содержанию свинца в теле пчёл из подопытных семей были также значительными - 3,22±0,092 и 0,21±0,017 мг/кг соответственно.

В меду из магазинных сотов от семей среднерусской породы содержание тяжелых металлов отличается меньшим содержанием всех тяжелых металлов в сравнении с мёдом от семей серой горной кавказской породы. Так в меду среднерусской породы пчёл содержание цинка составляет 0,54±0,069 мг/кг, меди - 0,47±0,037 мг/кг, свинца - 0,11±0,009 мг/кг, а в меду серой горной кавказской породы 0,87±0,054 мг/кг, 0,89±0,042 мг/кг и 0,28±0,017 мг/кг соответственно.

Не установлено достоверных различий по уровню загрязнения кадмием, медью и цинком мёда из расплодной части гнезда между семьями среднерусской и серой горной кавказской пород. Хотя содержание свинца в меду от семей северной горной кавказской породы было достоверно меньше, чем от семей пчел среднерусской породы.

7. Подогрев меда по методике М. Гоне (до 78°С в течение 5 мин) и по технологии переработчиков США (до 82°С в течение 5 мин) не оказал достоверного влияния на массовую долю воды, содержание редуцирующих Сахаров и сахарозы. Различия по этим показателям не превышали соответственно 0,5, 2,1 и 1,0 %, что находится в пределах точности измерения этих показателей. Обработанный мёд не отвечал требованиям ГОСТ Российской Федерации лишь по двум показателям: по активности диастазы (активность фермента после обработки снижается более чем в 2 раза) и по содержанию оксиметилфурфурола, которое составило в среднем за 2 года 34,2 мг/кг, что не превышает Европейские региональные нормы ФАО/ВОЗ, технические требования ГОСТов на мёд Австрии, Японии, Венгрии, Кубы и ряда других стран.

8. Производство экологически чистой продукции пчеловодства и повышение цены реализации мёда (в связи с затратами и показателями его качества) дало ощутимый экономический эффект. Стоимость произведённой продукции от пчелиной семьи увеличилось на 1575,5 руб., прибыль в опыте превысила контрольные показатели на 740,1 руб., уровень рентабельности соответственно на 16,3%.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

3. Для снижения уровня содержания тяжёлых металлов в меду (путём элиминации из мёда пыльцы - основного носителя вредных веществ) наиболее приемлемыми способами являются: подогрев мёда до 78°С в течение 5 мин с последующей фильтрацией через нейлоновое сито (метод М. Гоне) сокращающий содержание пыльцы -на 91%; подогрев мёда до 80-82°С в течение 5 мин с последующей фильтрацией через фильтровальную бумагу (способ пчеловодов США), снижающий содержание пыльцы - на 91,5%.

106

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Мурашова, Елена Анатольевна, Рязань

1.Аветисян ГА. Пчеловодство.- М.: Колос, 1982.

2. Аккорти М., Оддо Л.П. «Городские пчелы» новый показатель качества среды в Риме // 31-й Международный конгресс по пчеловодству Апи-мондии. - Бухарест: Издательский дом Апимондии, 1987.

3. Алексеев Ю.В. Тяжелые металлы в почвах и растениях. М.: Агро-промиздат, 1987.

4. Алексеницер М.Л., Бондарчук Л.И., Кубайчук В.П. Продукты пчеловодства биоиндикаторы //Пчеловодство. - 1997. - № 3.

5. Анненков Б.Н., Юдинцева Е.В. Основы сельскохозяйственной радиологии. М.: ВО Агропромиздат, 1991.

6. Аткинс ЭЛ. Морфогенетические исследования влияния пестицидов на пчел и расплод // 30-й Международный конгресс по пчеловодству Апимондии. Бухарест: Издательский дом Апимондии, 1985.

7. Бабкин В.В., Завалин А.А. Физиолого-биохимические аспекты действия тяжелых металлов на растения // Химия в сельском хозяйстве. -1995. № 5.

8. Батлер К.Дж. Мир медоносной пчелы / Пер. с англ. С.В. Панковой; Под ред. и с предисл. Г.Д. Билаша. М.: Колос, 1980.

9. Белов А.Д., Косенко А.С., Пак В.В. Радиационная экспертиза объектов ветеринарного надзора. М.: Колос, 1995.

10. Бокова М.И., Ратников А.Н. Биологические особенности растений и почвенные условия, определяющие переход тяжелых металлов в растения на техногенно загрязненной территории // Химия в сельском хозяйстве. 1995.-№ 6.

11. Боллдырев М.И. Некоторые аспекты экологической проблемы в садоводстве в связи с аномалиями погодных условий //Агрохимия. 1995. -№3.

12. Болюк Т.Н. Мониторинг загрязнения окружающей среды в Рязанской области // Рязанский экологический вестник. 1995. -№ 3.

13. Бондарева Н.В. О метаболизме тяжелых металлов в организме пчёл /Современные технологиив пчеловодстве //Материалы научно-практической конференции (13-15 октября 2003 г.). Рыбное, 2004.

14. Бороздинов Н.М. Воспроизводство биосферы под угрозой // Пчеловодство. 1988. - № 8.

15. Борнус J1. Отравление свинцом пчел в промышленных зонах // 25-й Международный конгресс по пчеловодству Апимондии. Бухарест: Издательский дом Апимондии, 1975.

16. Бурмистров А.Н., Самохвалова Т.П. Внедрение экологически чистых технологий в сельском хозяйстве. Рыбное, 1991.

17. Ван Ларе Б. Бельгия актуальные проблемы пчеловодства и перспективы развития //Апиакта. - 1977. - 12. - № 2.

18. Вальдберг А.Ю. Пыль и дым // Природа и человек. 1989. - № 4.

19. Вахонина Т.В., Милюкова Т.И., Вахонина Е.А. Продукты пчел для нашего здоровья /Проблемы экологии и развития пчеловодства России //Материалы научно-практической конференции (25-27 августа 1999 г.). -Рыбное, 1999.

20. Весьер Б. Пчела союзник кого? //Апиакта. - 1992. - 27. - № 2.

21. Виноградова Т.В., Зайцева Г.П. Пчела и здоровье человека. М.: Россельхозиздат, 1964.

22. Воскресенская А.К., Лопатина Н.Г. Условные рефлексы у пчел и управление их летной деятельности /Сб. «Вопросы физиологии с.-х. животных». М.-Л.: АН СССР, 1957 (РЖ «Биология» № 2, 1959).

23. Вронский В.А. Экология. Словарь-справочник. Ростов-на-Дону.: Феникс, 1997.

24. Вьюгин С.М. Оптимизация агрохимических и агрофизических свойств дерново-подзолистых почв экологически обоснованными приёмами /Проблемы разработки региональной модели устойчивого развития //Доклады научно-практической конференции. Смоленск, 1997.

25. Гари Н.Е., Хагедорн Х.Х., Марстон Д. Поведение многократно спаренных маток, содержавшихся группами без рабочих пчёл //21-й Международный конгресс по пчеловодству. Бухарест, 1967.

26. Геффел И. Остатки тяжелых металлов в пчелиных семьях //29-й Международный конгресс по пчеловодству Апимондии. Бухарест: Издательский дом Апимондии, 1983.

27. Глазовсйая М.А. Критерии классификации почв по опасности загрязнения свинцом // Почвоведение. 1994. - № 4.

28. Гоннэ М-, Геннелон Р., Лави П. И др. Попытка использования меда в качестве экологических показателей для контроля загрязнений атмосферы // 25-й Международный конгресс по пчеловодству Апимондии. Бухарест: Издательский дом Апимондии, 1973.

29. Горохов В.И. Пчёлы в мониторинге чистоты окружающей среды /Проблемы экологии и развития пчеловодства России //Материалы научно-практической конференции (25-27 августа 1999 г.). Рыбное, 1999.

30. Гробов О.Ф., Смирнов А.Н. Болезни и вредители пчёл /Справочник. М.: Агропромиздат, 1987.

31. Гробов О.Ф., Лихотин А.К. Болезни и вредители пчёл. М.: Агропромиздат, 1989.

32. Гробов О.Ф. И принесут здоровье //Пчеловодство. 1991. - № 4.

33. Гробов О.Ф. Проблемы качества и контроля продуктов пчеловодства /Апитерапия сегодня //Материалы совещания по апитерапии 2-4 декабря 1992. Рыбное, 1993.

34. Гродзинский Д.М. Радиобиология растений. Киев: Наукова думка, 1989.

35. Губер Ф. Новейшие наблюдения над пчёлами, 1791. Русский перевод в Казани. 1908.

36. Гульяш Ш. Содержание металлов в некоторых сортах нектара и цветочного меда //29-й Международный конгресс по пчеловодству Апимондии. Бухарест: Издательский дом Апимондии, 1983.

37. Данилов Н.И., Макаров С.И. Мёд индикатор загрязнения атмосферы // Пчеловодство. - 1989. - № 9.

38. Даумер К. (Daumer). Исследование по определению способности пчел различать цвета. Z. vergl. Physiol., 38, № 5, 1956. Реф. Пчеловодство. -1957.-№2.

39. Дмитриев М.Т., Растянников Е.Г., Малышева А.Г. Пчелы и проблемы окружающей среды //Пчеловодство. 1986. - № 8.

40. Достижения науки в животноводстве // Молдавский НИИ животноводства и ветеринарии. Кишинёв: Штиница, 1984.

41. Евдокимова Г.А. Накопление нитратов в растениях на почвах с повышенным содержанием тяжелых металлов // Почвоведение. 1993. - № 8.

42. Ельников И.И., Аштаб И.В., Кочетов А.Н. Эколого-агрохимический аспект растительных сообществ //Вестник РАСХН. 1997. -№ 1.

43. Еськов Ё.К. Поведение медоносных пчел. М., 1981.

44. Еськов Е.К. Микроклимат пчелиного жилища. М.: Колос, 1983

45. Еськов Е.К. Экология медоносной пчелы. Рязань: Издательство Русское слово, 1995.

46. Жеребкин М.В. Возрастные и сезонные изменения некоторых процессов пищеварения у медоносной пчелы //Ученые записки НИИ пчеловодства. Московский рабочий. -1965. - Вестник. - № 11.

47. Иванов Е.С., Самохвалова Т.П. Охраняем опылителей /Пчеловодство. 1991. - № 12.

48. Ильин В.Б. Тяжелые металлы в системе почва-растения. Новосибирск: Наука, 1991.

49. Инструкция по профилактике отравления пчёл пестицидами //Пчеловодство. 1990. - № 5.

50. Ишемгулов A.M. Производство высококачественных экологически чистых продуктов пчеловодства в республике Башкортостан /Современ

51. Современные технологии в пчеловодстве //Материалы научно-практической конференции (13-15.10.03). Рыбное: НИИП, 2004.

52. Кадиров Р.А. Пчёлы как индикаторы загрязнения окружающей среды некоторыми поллютантами. // Автореф. диссертации на соискание уч. ст. канд. биологических наук. Москва, 1999.

53. Кайяс А. Пыльца. Бухарест: Апимондия, 1968.

54. Какпаков В.Т. Пчелы биоиндикаторы чистоты окружающей среды //Материалы научно-практической конференции. Рыбное, 1999.

55. Какпаков В.Т., Поздняков В.Н., Абилев С.К. О расширении методов анализа сертификации продуктов пчеловодства /Проблемы экологии и развития пчеловодства России //Материалы научно-практической конференции (25-27 августа 1999 г.). Рыбное, 1999.

56. Кафел А., Банковска К., Хуруны Е. и др. Содержание тяжелых металлов в пчелах обитающих в сильно индустриализованной зоне Силезии //31-й Международный конгресс по пчеловодству Апимондии. Бухарест: Издательский дом Апимондии, 1987.

57. Кресак М. Отравление пчел в результате промышленных выделений в Словацкой Социалистической Республике //25-й Международный конгресс по пчеловодству Апимондии. Бухарест: Издательский дом Апимондии, 1975.

58. Кривцов Н.И. Материалы 36-го конгресса пчеловодов //Пчеловодство. 2000. - № 2.

59. Крылов В.Н., Ошевенский JI.B., Сокольский С.С., Рыбина Е.К. Теория и практика апимониторинга /Проблемы экологии и развития пчеловодства России //Материалы научно-практической конференции (25-27 августа 1999 г.). Рыбное, 1999.

60. Кривцов Н.И., Лебедев В.И. Получение и использование продуктов пчеловодства. М.: Нива России, 1993.

61. Кривцов Н.И., Лебедев В.И. Проблемы экологии в пчеловодстве /Проблемы экологии и развития пчеловодства России //Материалы научно-практической конференции (25-27 августа 1999 г.). Рыбное, 1999.

62. Кривцов Н.И., Лебедев В.И. Содержание пчелиных семей с основами селекции. -М.: Колос, 1995.

63. Кривцов Н.И., Лебедев В.И., Соловьёва Л.Ф., Кирьянов Ю.Н. Технология содержания пчелиных семей в течение года (рекомендации). -М.: Информагротех, 1999.

64. Корнеев Н.А., Сироткин А.Н. Основы радиоэкологии сельскохозяйственных животных. М.: Энергоатомиздат, 1987.

65. Кузин A.M., Каушанский Д.А. Прикладная радиобиология. М.: Энергоатомиздат, 1981.

66. Кривцов Н.И., Лебедев В.И., Туников Г.М. Пчеловодство. М.: Агропромиздат, 1999.

67. Кузнецов М.Н. Экологические последствия загрязнения окружающей среды тяжелыми металлами в зонах техногенного воздействия. -Орел, 2000.

68. Кривцов Н.И., Лебедев В.И, Кирьянов Ю.Н., Туников Г.М. Технология производства и переработки продукции пчеловодства. М.: Колос, 2001.

69. Кулаков' В.Н., Русакова Т.М. Значение пыльцевого анализа в определении монофлерности медов // Материалы 3-й Международной научно-практической конференции «Интермед 2002». - М., 2002.

70. Кулаков В.Н., Русакова Т.М. Окружающая среда и качество продуктов пчеловодства //Материалы 4-й Международной научно-практической конференции «Пчеловодство XXI век». - М., 2003.

71. Крышев И.И. и др. Радиоэкологические последствия чернобыльской аварии / Под ред. И.И. Крышева. М.: ИАЭ им. Курчатова, 1991.

72. Кривцов Н.И., Крылов В.Н., Лебедев В.И., Сокольский С.С. Продукты пчеловодства для здоровья. Краснодар: Агропромполиграфист, 2002.

73. Кузяев Р.З., Ляпунов Я.Э., Еловикова Е.А., Петухова Е.В. Выявление колиформных бактерий в пыльцевой обножке /Современные технологии в пчеловодстве //Материалы научно-практической конференции (1315.10.03). Рыбное: НИИП, 2004.

74. Курило А.И. Ветеринарно-гигиенические основы применения биологически активных веществ растительного происхождения для профилактики лучевых поражений. /Автореф. диссертации д-ра вет. наук. СПб., 1997.

75. Лаврова Е.А. Влияние техногенных выбросов на продуктивность пчелосемей в зоне Южного Урала /Диссертация канд. с.-х. наук. Троицк, 2000.

76. Лебедев В.И. Закономерности роста и развития семей в течение года //Сборник научно-исследовательских работ по пчеловодству. Рыбное, 1995.

77. Лебедев В.И., Лебедева В.П. Технология производства биологически активных продуктов пчеловодства. Уч.пособие. М., 1995.

78. Лебедев В.И., Билаш Н.Г. Биология медоносной пчелы. М.: Аг-ропромиздат, 1991.

79. Лебедев В.И. Биологические предпосылки технологии содержания пчелиных семей и производства продукции /Проблемы экологии и развития пчеловодства России //Материалы научно-практической конференции (25-27 августа 1999 г.). Рыбное, 1999.

80. Лебедев В.И., Мурашова Е.А., Проблемы производства экологически чистых продуктов пчеловодства /Новое в науке и практике пчеловодства //Материалы координационного совещания и конференции, Москва, ВВЦ, 14-18.03.02. Рыбное, 2002.

81. Лебедев В.И., Мурашова Е.А. Экологическая чистота продуктов пчеловодства //Пчеловодство. 2003. - № 4.

82. Лебедев В.И., Мурашова Е.А. Производство экологически чистых продуктов пчёловодства //Материалы 4-й Международной научно-практической конференции «Пчеловодство XXI век» (4-5 сентября 2003 г.). -Москва, 2003.

83. Лебедев В.И., Мурашова Е.А. Продукты пчеловодства как объективные индикаторы экологической чистоты окружающей среды /Современные технологии в пчеловодстве // Материалы научно-практической конференции (13-15.10.03). Рыбное: НИИП, 2004.

84. Лебедев В.И., Мурашова Е.А.Влияние породы и размещения расплода на качество мёда //Пчеловодство. 2004. - № 3.

85. Лебедев * В.И., Мурашова Е.А. Магазинные надставки //Пчеловодство. 2004. -№ 3.

86. Лебедев В.И., Мурашова Е.А. Размещение нектара в гнезде и качество мёда у пчёл разных пород //Сб. материалов 5-й Международной научно-практической конференции, Москва. «Интермёд 2004», 6-7 апреля 2004. - Рыбное, 2004.

87. Лебедев В.И., Мурашова Е.А. Влияние разных способов обработки мёда на его качество //Сб. материалов научно-практической конференции. Рыбное, 2004. Рыбное, 2004.

88. Лебедев В.И., Мурашова Е.А. Качество мёда при разных способах обработки //Пчеловодство. 2004. - № 7.

89. Лебедев В.И., Мурашова Е.А. Утица1 расе и размештана легла наквалитет меда7/Пчеляр, бр. 2004. - № 8.

90. Лебедев В.И., Яковлев А.С. Технология производства цветочной пыльцы (обножки) на пасеках. Рекомендации. М.: МСХ РФ, 1995.

91. Левин М.Д. Пчеловодство на службе опыления в Соединённых Штатах // Международный конгресс по пчеловодству Апимондии. Бухарест: Издательский дом Апимондии, 1971.

92. Левченко И.А. Скорость полета пчел / Пчеловодство. 1962. - №3.

93. Лизунова А.С. Качеству пыльцы более высокие требования /Проблемы экологии и развития пчеловодства России //Материалы научно-практической конференции (25-27 августа 1999 г.). - Рыбное, 1999.

94. Лизунова А.С., Руделев С.А. Микробиологическая оценка пыльцевой обножки //Материалы 4-й Международной научно-практической конференции «Пчеловодство XX век» (4-5 сентября 2003 г.). - М.: МСХ РФ, 2003.

95. Линдауэр М. (Lindauer М.) Обучение и память. Опыты с медоносной пчелой //Lernen und Gedachtnis-Versuche an der Honigbiene. Naturwissenschaften, 1970.

96. Лопатина Н.Г. Об условных рефлексах у пчел / Пчеловодство. -1953.-№8,10.

97. Лопатина Н.Г., Никитина И.А., Чеснокова Е.Г. О физиологии сигнальной информации в семье медоносных пчёл //Сб. 20-й Юбилейный Международный конгресс по пчеловодству. -М.: Колос, 1965.

98. Мадебейкин И.П. Окружающая среда и качество меда // Пчеловодство. 1996. - № 1.

99. Макаров Ю.И., Мишин И.Н. Апимониторинг и повышение продуктивности пчеловодства в Нечерноземной зоне /Проблемы развития и научное обеспечение АПК Центрального Нечерноземья России //Сб. материалов научной сессии. М.: РАСХН, 1997.

100. Макаров Ю.И., Мишин И.Н. Использование медоносных пчел и продуктов пчеловодства в системе экологического мониторинга /Проблемы развития новых форм хозяйствования на селе //Материалы научно-практической конференции. Смоленск, 1994.

101. Максимов В.В. Содержание тяжелых металлов в растениях, пчелах и продуктах пчеловодства //Материалы 3-й Международной научно-практической конференции «Интермёд 2002». -М., 2002.

102. Макарова В.Г., Лизунова А.С., Рябков А.П. Сравнительная оценка монофлорной пыльцы // Пчеловодство. 1999. - № 5.

103. Малаю А. Интенсификация производства меда. М.: Колос, 1979.

104. Мед натуральный. Технические условия. ГОСТ 19792-87. М.: Изд-во стандартов, 1988.

105. Мельник В.Н. Экология и качество продуктов пчеловодства /Апитерапия сегодня //Материалы совещания по апитерапии. Рыбное, 1993.

106. Мельниченко А.Н. Глаза пчёл и солнечный свет //Пчеловодство. 1962. - № 9.

107. Мельниченко А.Н., Козин Р.Б., Макаров Ю.И. Биологические основы интенсивного пчеловодства. -М.: Колос, 1995.

108. Мельничук И.А. О созревании углеводного корма в гнезде пчёл //Пчеловодство. 1962. - № 8.

109. Методические указания по атомно-абсорбционным методам определения токсичных элементов в пищевых продуктах и пищевом сырье. -М.: Госкомитет санитарно-эпидемического надзора РФ, 1992.

110. Методические и организационные основы проведения агроэколо-гического мониторинга в интенсивном земледелии /Под ред. М.З. Милащен-ко — М.: Издательство Государственного комитета по науке и технике СССР, 1991.

111. Мишин И.Н. Совершенствование технологии содержания пчелиных семей для получения экологически чистых продуктов пчеловодства /Дис. канд. с.-х. наук. Смоленск, 2000.

112. Москаленко Н.Н., Смирнова Р.С. О биологическом поглощении химических элементов в городах /Миграция загрязняющих веществ в почвах и сопредельных средах. — Л.: Гидрометеоиздат, 1989.

113. Морозова Н.И. Технология производства экологически чистого молока и других молочных продуктов /Дис. д-ра с.-х. наук. Рязань, 1999.

114. Мурашова Е.А. Экологическая чистота продуктов пчеловодства //Материалы 3-й Международной научно-практической конференции «Ин-термед 2002». - М., 2002.

115. Мурашова Е.А. Влияние породы и размещения расплода на качество мёда //Материалы Международной научно-практической конференции молодых учёных и специалистов. Рязань, 2004.

116. Никифорова Е.М. Свинец в ландшафтах придорожных систем /Техногенные потоки в ландшафтах и состояние экосистем. М.: Агропром-издат, 1983.

117. Овчарецко М.М. Задачи агрохимической службы по мониторингу сельхозугодий //Химия в сельском хозяйстве. 1995. - № 5.

118. Орлов Б.Н. Пчелы и электромагнитное поле //Пчеловодство. -1991.-№7.

119. Орлов Д.С. Химическое загрязнение почв и их охрана. Словарь-справочник. М.: Агропромиздат, 1991.

120. Остромогильский А.Х., Кокорин А.О, Афанасьев М.И. Глобальный круговорот ДДТ в почве, атмосфере и гидросфере /Миграция загрязняющих веществ в почвах и сопредельных средах. JL: Гидрометеоиздат, 1989.

121. Парк (Park). Запасание и созревание меда //Am. Bee J. 1924. -., -64,333.

122. Перепелова JI.И. Материалы по биологии пчёл, ч. 1 Работа пчёл в улье //Опытная пасека. 1928. - № 11 и 12.

123. Плохинский Н.А. Биометрия. Москва, 1970.

124. Починкова П. Пчелиные продукты в медицине. София, 1986.

125. Пчеловодство Билаш Г.Д., Бурмистров А.Н., Гребцова В.Г. и др. -М.: Сов. Энциклопедия, 1991.

126. Пчелопродукты и контроль окружающей среды Билалов Ф.С., Колупаев Б.И., Котов Ю.С. и др. // Пчеловодство. 1992. - № 9.

127. Пурталье Ж. Обзор пчеловодной токсикологии химического загрязнения продуктов улья //25-й Международный конгресс по пчеловодству Апимондии. Бухарест: Издательский дом Апимондии, 1975.

128. Раветто П., Коломбо В., Пейла Д. Предложения по использованию пчелы как эффективного указателя радиоактивного заражения //31-й Международный конгресс по пчеловодству Апимондии. Бухарест: Издательский дом Апимондии, 1987.

129. Радиобиология. Белов А.Д., Киршин В.А. и др.- М.: Колос, 1999.

130. Радиоэкологические аспекты животноводства (последствия и контрмеры после катастрофы Чернобыльской АЭС). / Ильязов Р.Г., Алекса-хин P.M., Корнеев Н.А., Сироткин А.Н. и др.; под общ. ред. Р.Г. Ильязова. -Гомель, 1996.

131. Роде Дж. Действие пестицидов на пчёл в гранитном поясе (Квинсленд) //25-й Международный конгресс по пчеловодству Апимондии. -Бухарест: Издательский дом Апимондии, 1975.

132. Рокицкий П.Ф. Биологическая статистика. Минск: Вышэйшая школа, 1973.

133. Репникова JI.B., Кирьянов Ю.Н. Качество восковой продукции и содержание в ней радиоактивных веществ /Проблемы экологии и развития пчеловодства России //Материалы научно-практической конференции (25-27 августа 1999 г.). Рыбное, 1999.

134. Реш Г.A. (Rosch). Исследование о распределении работ в пчелиной семье. Z/ Vergl. Physiol., 2, № 6, 1925. Перевод //Опытная пасека. 1927. -№ 5-9.

135. Реймерс Н.Ф. Охрана природы и окружающей среды. Словарос-правочник. -М.: Просвещение, 1992.

136. Риббэндс К. Как пчёлы находят дорогу домой //Пчеловодство. -1966.-№ 1.

137. Розанов С.Ф. Радиоактивное загрязнение сотов // Пчеловодство. -1999.-№5.

138. Русакова Т.М., Мартынова В.М. Окружающая среда и продукты пчёл. //Пчеловодство, 1994, № 1.

139. Русакова Т.М., Мартынова В.М. Влияние окружающей среды на качество продуктов пчеловодства /Проблемы экологии и развития пчеловодства России //Материалы научно-практической конференции (25-27 августа 1999 г.).-Рыбное, 1999.

140. Русакова Т.М., Репникова Л.В., Мартынова В.М. Санитарно-гигиенические требования к меду и воску пчелиному /Новое в науке и практике пчеловодства //Материалы координационного совещания и конференции. Москва, ВВЦ, 14-18.03.02. Рыбное, 2002.

141. Смирнова Г. А. и др. Использование метода атомно-адсорбционной спектрометрии в клинических исследованиях //Лабораторное дело. 1977. -№ 7.

142. Справочник ПДК вредных веществ в пищевых продуктах и среде обитания. Рыбное, 1993.

143. Соловьева Л.Ф. Пестициды и медоносные пчёлы /Проблемы экологии и развития пчеловодства России //Материалы научно-практической конференции (25-27 августа 1999 г.). Рыбное, 1999.

144. Соловьева Л.Ф., Прокофьева Л.В. Определение материального ущерба от отравления пчел пестицидами /Современные технологии в пчеловодстве //Материалы научно-практической конференции (13-15.10.03). -Рыбное: НИИП, 2004.

145. Степанюк В.В. Влияние сочетания соединений тяжелых металлов на урожай сельскохозяйственных культур и поступление тяжелых металлов в растения / Агрохимия. — 2000. № 1.

146. Стройков С.А. О переваримости пчелами естественных белковых кормов //Тр. НИИ пчеловодства. Рыбное, Рязанской области, 1966.

147. Таранов'Г.Ф. Биология пчелиной семьи. М.: Сельхозгиз, 1961.

148. Таранов Г.Ф. Физиология медоносной пчелы. Кровообращение и дыхание пчелы. Рыбное, 1963.

149. Таранов Г.Ф. Анатомия и физиология медоносной пчелы. Внешнее строение, движение. М.: 1966.

150. Таранов Г.Ф. Анатомия и физиология медоносных пчел. М.: Колос, 1968.

151. Таранов Г.Ф. Методы исследований по разведению и содержанию пчел /Методические разработки ВАСХНИЛ М.:, 1971.

152. Таранов Г.Ф. Корма и кормление пчёл. — М.: Россельхозиздат,1972.

153. Таранов Г.Ф. Корма и кормление пчел. 2-е изд., перераб. и доп. -М.: Россельхозиздат, 1986.

154. Таранов Г.Ф., Лебедев В.И., Яковлев А.С. и др. Книга пчеловода. -М: Росагропромиздат, 1992.

155. Трахтенберг И.П., Колесников B.C., Луковенко В.П. Тяжелые металлы во внешней среде. Минск, 1994.

156. Туктаров В.Р. Влияние антропогенных поллютантов (свинца, кадмия, железа, цинка, меди, ртути) на медоносных пчел в экологически кризисных районах Башкортостана и разработка средств и способов их лечения /Дис. д-ра биологических наук. Москва, 2001.

157. Туников Г.М., Захарова О.А., Морозова Н.И., Тобратов С.А. Микроэлементы в окружающей среде и в продуктах питания. Рязань: Бюро рекламы «Мила», 2001.

158. Тюнин Ф.А. Изменение нагрузки кишечника пчёл калом в связи с качеством зимней пищи //Опытная пасека. 1928. - № 8-9.

159. Фри Дж. Б. Новые данные о поведение медоносных пчёл и целесообразность их использования в пчеловодстве //Апиакта. 1968. - № 1.

160. Фри Дж. Б., Уильяме A. (Free I., Williams I.). Маркировка запахом цветков, посещенных пчелами-сборщицами (Англия). Scentmarking of flowers by honebees. J. Apic. Res., 1983, 22,2: 86-90 (перевод).

161. Фриш К. О «языке» пчёл. Iena. Ver Tisher, 1923.

162. Фриш К. Из жизни пчёл. М.: Мир, 1966.

163. Фриш К. Из жизни пчёл. М.: Мир, 1980.

164. Чаплин Л.М. Лес бесценный дар природы //Пчеловодство. -1987.- №4.

165. Чепурной И.П. Экспертиза качества мёда. Уч. пособие. М.:,2002.

166. Черных Н.А., Ладонин В.Ф. Вопросы нормирования содержания тяжелых металлов в почве //Химия в сельском хозяйстве. 1995. -№ 5.

167. Шванвич Б.Н. Курс общей энтомологии. М.: 1949.

168. Шкендеров С., Иванов И. Пчелиные продукты. София, 1985.

169. Шапошникова Н.Г. Об отрицательном условном пищевом рефлексе у медоносной пчелы Apis mellifera //Вестник Ленинградского университета- 1958. № 21.

170. Эккерт Дж. Е. Как избежать отравление пчёл ДДТ. Перевод из журнала Gleanings in Bee Culture, 1945.

171. Эккерт Дж. Е.Полёт медоносной пчелы // Am. Bee J. 1955.-95,10.

172. Ягодин Б.А., Дерюгин И.Н., Жуков Ю.П. и др. Практикум по агрохимии. -М.: Агропромиздат, 1986.

173. Ягодин Б.А., Виноградова С.Б., Говорина В.В. и др. Накопление кобальта и хрома в основных сельскохозяйственных культурах в учхозе «Ми-хайловское» Московской области //Известия ТСХА. 1994. - № 3.

174. Accortu М., Oddo L.P. Die biene als indicator der umwelterhaltuhg / 34 Internationaler Bienenenziichterkongress Apimondia Bukarest, 1995.

175. Bogdanov S. Bienenvolk und Schadstffbelastung //Bienenwelt. -1989.-31,6: 125-128.

176. Broocker W. Eintluss von Robait auf die Entwicklung der Bie-nenzucht, 1959. -12. -№3.

177. Bromenshenk J.J., Cronn R.C., Nugent J.J. Monitoring fluoride with honey bee in the upper Snake River Plain of Idaho //Am. Bee J. 1996. - 126. -№4.

178. Fleche C. Pesticides eternalizes toxicologiques //L'abeille de France. -1986.-710.

179. Horn H. Caesium-137 in den Honigen des Jahres 1987 //Allg. Dt. Im-ker-Zgt. 1988. - 22.

180. Iliesiu N.V. Comportamentul albinelor si palauazea mediului ambient //Romania apicola. 1990. - 65.

181. Jones K.S. Honeu asan indicator of heavy metal contamination //Water Airsoilpdlut. 1987. - 33,1/2: 179-189.

182. Jedruszuk, A. Pszczoly; produkty pszczele jako wskazniki zaniec-zyszenia s rodowiska naturalnego //Med.weter. 1987. - 43.6.

183. Krezovic S., Mladenovic M., Nedic N., Petrovic I. The radioactivity research of honey samples from different locations throughout SR Yugoslavia //Материалы 2-й Международной научно-практической конференции «Ин-термёд 2001». -М., 2001.

184. Lothrop R.E. Industrial and Engineering Chemistry. 1931. - vol. 23,1.

185. Peterson T. Honeybess as monitors of industrial pollution: the work of Dr. J. Bromenshenk //Am. Bee J. 1984. - 124, № 6.

186. Pourtallier J. Physico-chemical characterization of honey /Problems melliferous flora and pollination //International symposium. Turin, 1972. - Bucharest. - 1974.

187. Sancho M.T., Muniattegui S., Huidobro J.F. Correlation between the electrical conductivity of honey in humid and dry matter.//Apidologia. -1991.-2, №3.

188. Smith R. //Am. Bee J. 1990. - 130,3.

189. Szcz^sna Т., Rybak-Chmielewska H. Skazenic miodu metalami ci§z-kimi //Pszczelarstwo. 1994. - 45, № 7.

190. Парк O.B. Змши в концентрацп нектару що вщбуваються на шляху вщ кв1тки до вулика //Паачник Колгоспник. - 1935. - № 4.

191. Raes Н.,.Cornells R., Rzeznik U. Distribution accumulation and depuration of administered load in adult honeybees //Seines Total Environ. 1992. -113, №3.

192. Tezzie L. Trovanje medonosnih pcela azseonom pri pzezadi sirovine zaostale u pzocesu dobijanja metalo iz rude //Vetez. Glosnir. 1990. - 44.

193. Turece R., Bicik U., Mondspiegel K., Kubinek A. Vcelipy jako momi-tor znecisteni zivotniho prostied. //Vcelar. 1991. - 104, № 81.

194. Wahl O. Zur frage nichtbienengefahrlicher Pflanzenc schutrimittel //Die Biene. 1976. - 182, №1.

195. Wallwork-Barber M.K., Ferenbaugh R.W., Gladney E.S. The use of honey bees, as monitors of environmental pollution //Am. Bee J. 1982. - 112, № 7.

Информация о работе

Мурашова, Елена Анатольевна
кандидата сельскохозяйственных наук
Рязань, 2004
ВАК 06.02.04

Диссертация

Биотехнологические аспекты производства экологически чистых продуктов пчеловодства - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы